餐飲空間設(shè)計(jì)心得(專業(yè)16篇)

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餐飲空間設(shè)計(jì)心得(專業(yè)16篇)
時(shí)間:2023-11-09 07:35:11     小編:紫衣夢

建筑總結(jié)是對建筑工程實(shí)施過程進(jìn)行總結(jié)和反思,以提高建筑質(zhì)量和安全性。避免使用太多的排比句或長句,盡量采用簡單明了的表達(dá)方式??偨Y(jié)范文可以為我們提供新的思維和視角,激發(fā)我們對總結(jié)的興趣和熱情。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇一

餐飲空間設(shè)計(jì)是在一定的空間范圍內(nèi),綜合運(yùn)用藝術(shù)設(shè)計(jì)語言,通過獨(dú)特的主題理念、合理的空間布局、精準(zhǔn)的技術(shù)手段,使其產(chǎn)生特定的環(huán)境氛圍,以滿足目標(biāo)顧客的就餐需要及精神要求,最終達(dá)到經(jīng)營者盈利的設(shè)計(jì)行為。

二、因果的概述。

1、因果關(guān)系的概念。

原因和結(jié)果是揭示客觀世界中普遍聯(lián)系著的事物具有先后相繼、彼此制約的一對范疇。原因是指引起一定現(xiàn)象的現(xiàn)象,結(jié)果是指由于原因的作用,緣之串聯(lián)而引起的現(xiàn)象。

2、因果邏輯的概念。

因果邏輯就是符合因果關(guān)系的邏輯,指用因果邏輯來解釋一個(gè)事物,探究某一事物的來源,事物的發(fā)展和事物的最終走向。也可以探討某一思想理論的合理與否。任何的理論都有其來源,及不完善或錯(cuò)誤性。只要用因果邏輯探討其存在來源,與事實(shí)聯(lián)系在一起,就可以判別其合理性。因果邏輯的應(yīng)用很廣泛,萬物的普遍聯(lián)系,使因果關(guān)系也具有其普遍性。

現(xiàn)實(shí)中的因果關(guān)系是復(fù)雜的,存在“一因一果、一因多果、多因一果、多因多果”等情況。從不同角度的考慮把原因分為“直接—間接、主要—次要、重要—一般、偶然—必然”等等?,F(xiàn)階段餐飲空間設(shè)計(jì)注重環(huán)保化、多元化、技術(shù)化、主題化。這些發(fā)展趨勢是由于經(jīng)濟(jì)增長、國際化設(shè)計(jì)涌入、互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展、生活水平提高、相關(guān)建筑法規(guī)完善等發(fā)展背景的影響。這與因果關(guān)系的復(fù)雜性特征極其吻合,應(yīng)用多樣復(fù)雜的因果關(guān)系的邏輯思維模式可以創(chuàng)造出必然的設(shè)計(jì)空間和豐富多變的空間效果。

1、“創(chuàng)可貼式”的設(shè)計(jì)缺乏必然性。

設(shè)計(jì)元素的濫用,是現(xiàn)階段設(shè)計(jì)師最為普遍的錯(cuò)誤認(rèn)知。在不考慮功能、視線、尺度、空間等多種因素的前提條件下的設(shè)計(jì)都是“創(chuàng)可貼式”的設(shè)計(jì),即隨意的運(yùn)用各種裝飾元素拼貼到各個(gè)界面,這樣的設(shè)計(jì)是極其的缺乏必然性的,一旦去掉各類“創(chuàng)可貼”反而是愈合完全的肌膚。例如某中餐廳的過道設(shè)計(jì),墻面生硬的貼上黑色亞克力書法詩詞裝飾,由于過道的開間較窄,側(cè)面的裝飾越復(fù)雜越使墻面顯得凌亂無序。

2、設(shè)計(jì)的模式化,主題創(chuàng)意簡單直接。

設(shè)計(jì)模式化較重,缺乏創(chuàng)造力和特色,相當(dāng)一部分設(shè)計(jì)是裝飾材料的堆砌和視覺裝飾符號的拼貼,主題沒有新意,簡單直接,缺乏設(shè)計(jì)分析和衍變的推敲。例如某餐廳以蝴蝶為主題,設(shè)計(jì)中直接將蝴蝶形狀的裝飾片懸掛于頂棚上。這樣的設(shè)計(jì)即形式化又表面化,沒有深入分析主題的來源以及設(shè)計(jì)的因果關(guān)系,設(shè)計(jì)成果缺乏說服力。

3、功能布局不符合需求,形式高于功能的錯(cuò)誤認(rèn)知影響設(shè)計(jì)效果。

設(shè)計(jì)的功能合理與否直接關(guān)系到設(shè)計(jì)的總體效果,某些設(shè)計(jì)者卻以形式至上的原則擾亂功能的布局,這是強(qiáng)烈違反因果邏輯的做法。忽略功能的設(shè)計(jì),即使形式上豐富,但在使用上也是有缺陷的。

4、喊著“以人為本”的空口號,設(shè)計(jì)中忽視行為心理學(xué)的研究。

“以人為本”在設(shè)計(jì)界是一個(gè)熱搜詞,但空喊口號,不落實(shí)到實(shí)際的行為心理學(xué)的研究,在設(shè)計(jì)中忽略人本的行為習(xí)慣,這是設(shè)計(jì)的重大缺陷。小結(jié):現(xiàn)階段餐飲空間設(shè)計(jì)中存在的問題需要解決,研究解決的辦法尤其重要。因果關(guān)系的客觀性、特定性以及時(shí)間序列性的特征可以有效的解決這一系列的問題,因此,嘗試應(yīng)用“因果關(guān)系”的邏輯思維模式來解決餐飲空間設(shè)計(jì)中的問題。

五、“因果關(guān)系”的邏輯思維模式在餐飲空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用。

1)外觀設(shè)計(jì)研究餐飲空間的外觀設(shè)計(jì)包括外立面造型、外部空間尺度、櫥窗、出入口、招牌、企業(yè)標(biāo)志等視覺傳達(dá)元素。在設(shè)計(jì)過程中,如果“因果關(guān)系”的邏輯推理應(yīng)用合理,將會大大提升設(shè)計(jì)效果。例如某咖啡館外部墻面的設(shè)計(jì),因?yàn)榭紤]到封閉式玻璃隔斷雖然滿足了采光但是不利于空氣流通,因此設(shè)計(jì)者利用旋轉(zhuǎn)滑軌設(shè)計(jì)了活動(dòng)玻璃墻面,墻面可根據(jù)需要呈關(guān)閉狀態(tài)或是多角度的開啟狀態(tài)。既豐富了立面的空間結(jié)構(gòu)又加強(qiáng)了空氣的流通。2)外部景觀設(shè)計(jì)研究外部景觀設(shè)計(jì)應(yīng)注重與室內(nèi)空間設(shè)計(jì)相互交融,起到烘托和統(tǒng)一的作用,一般采用綠化、水體、景觀小品及室外照明等手段作為餐飲空間的延伸和補(bǔ)充。以綠化設(shè)計(jì)為主要研究對象來看,室外景觀的綠化設(shè)計(jì)如果不應(yīng)用“因果關(guān)系”的邏輯分析模式來引導(dǎo),就非但不會提升外部景觀效果,反而起到破壞作用。例如:某餐廳的入口綠化,應(yīng)用竹子來分割遮擋,但是由于設(shè)計(jì)者沒能充分考慮到竹子的高度與外觀門頭空間尺度的匹配,竹子隨著時(shí)間衍變生長最終效果卻是竹梢被門頭強(qiáng)行擠壓變形,形成雜亂的外部景觀空間。這是一因一果的邏輯依據(jù)。因此,我們在外部景觀設(shè)計(jì)的過程中,一定要以“因果關(guān)系”的邏輯為依據(jù),推敲合理尺度,完善設(shè)計(jì)。

餐飲內(nèi)部空間設(shè)計(jì)包括營業(yè)區(qū)和加工區(qū)。餐飲空間營業(yè)區(qū)主要是指就餐空間以及出入口、前廳、收銀臺等經(jīng)營性空間。餐飲空間的加工區(qū)一般由廚房、配菜間、明檔等組成。每一類功能區(qū)域的布局設(shè)計(jì)都將反應(yīng)設(shè)計(jì)的合理性,如果一味的注重形式忽略功能,會給消費(fèi)者帶來不便。如果將“因果關(guān)系”作為前提條件,那么最終的設(shè)計(jì)結(jié)果會更加合理。例如南京浩之源日式料理店的柜臺席的設(shè)計(jì),正是因?yàn)榭紤]了日式料理的制作特點(diǎn),為了可以更好的展示料理的特色,設(shè)計(jì)者根據(jù)空間結(jié)構(gòu)關(guān)系在中心位置設(shè)計(jì)了明檔柜臺席。該設(shè)計(jì)充分利用了“因果關(guān)系”的邏輯,從而“由此之故”的產(chǎn)生了合理的設(shè)計(jì)結(jié)果。

餐飲空間相關(guān)要素包括照明、色彩、陳設(shè)等,每一種相關(guān)要素的設(shè)計(jì)都需要運(yùn)用“因果關(guān)系”的.邏輯思維模式作為創(chuàng)意構(gòu)思的依據(jù)。餐飲空間照明設(shè)計(jì)的原則包括:依據(jù)節(jié)能性設(shè)計(jì)燈光,依據(jù)功能性設(shè)計(jì)燈光,依據(jù)目的性設(shè)計(jì)燈光,這三個(gè)原則都包含了極強(qiáng)的因果邏輯。設(shè)計(jì)中因?yàn)楣δ芊謪^(qū)的不同,對應(yīng)的照明方式也不同。例如用餐區(qū)要設(shè)計(jì)暖色光,且色溫小于3300k,這是因?yàn)樾枰玫倪€原食物的質(zhì)感。餐飲空間色彩設(shè)計(jì)更應(yīng)該考慮因果邏輯,因?yàn)樯逝c心理有著極其重要的聯(lián)系,體現(xiàn)人本為源的理念,設(shè)計(jì)者應(yīng)該根據(jù)心理的需求設(shè)計(jì)對應(yīng)的色彩關(guān)系。例如某餐廳利用色彩關(guān)系的距離因素,利用色彩的漸變形成有序的空間序列效果,擴(kuò)大了空間感,強(qiáng)化了設(shè)計(jì)效果。在陳設(shè)設(shè)計(jì)中,我們可以利用因果邏輯的逆向思維來分析。在空間中假設(shè)去掉某一陳設(shè)品,觀察空間的設(shè)計(jì)效果是被削弱還是更好,由此來判斷該陳設(shè)設(shè)計(jì)的合理性。例如某餐飲空間的用餐席座以麻繩材質(zhì)的簾幔來做裝飾,并且具有一定的空間分割作用,假設(shè)在空間中去掉所有的麻繩,設(shè)計(jì)效果會被大大削弱。在各要素設(shè)計(jì)中應(yīng)用“因果”其效果更佳。

餐飲空間設(shè)計(jì)主要包括頂面、地面、墻面三大界面,界面的設(shè)計(jì)是極其重要的。相當(dāng)一部分的設(shè)計(jì)者濫用設(shè)計(jì)元素,隨意使用“創(chuàng)可貼式”的設(shè)計(jì)手段,在各個(gè)界面任意拼貼,使空間效果混亂,如果應(yīng)用因果關(guān)系的邏輯思維來推導(dǎo)設(shè)計(jì),會讓設(shè)計(jì)結(jié)果的必然性、落地性更強(qiáng)。例如某餐廳的墻面設(shè)計(jì)成為空間的視覺焦點(diǎn),設(shè)計(jì)者應(yīng)用延綿的山巒形態(tài)來擴(kuò)寬視線距離,從而解決空間的擁堵問題,因?yàn)榭臻g窄邊的距離較小,視線擁堵,為了解決用餐者視線的通透性和可觀性,設(shè)計(jì)者利用空間透視原理將“遠(yuǎn)山”在窄進(jìn)深的墻面設(shè)計(jì)了層次豐富的山巒裝飾,最終既營造了主題意境又裝飾了界面還擴(kuò)寬了視線。由此論證了因果關(guān)系的邏輯思維在空間界面設(shè)計(jì)中的重要作用。

六、結(jié)語。

餐飲空間的設(shè)計(jì)觀念重在“求因”,以盈利為目的的空間設(shè)計(jì)是需要大量的市場調(diào)研與分析的,而“因果關(guān)系”的先后相繼、彼此制約、由此之故印證了這一觀念。在應(yīng)用的研究中更能與因果關(guān)系的邏輯思維模式相契合,這一應(yīng)用的推廣在一定程度上提升了餐飲空間設(shè)計(jì)的水平,使設(shè)計(jì)結(jié)果更加必然、創(chuàng)新、合理、人本。作者簡介:劉艷,研究方向?yàn)榄h(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)。

參考文獻(xiàn)。

[3]劉蔓.餐飲空間設(shè)計(jì)[m].重慶:西南師范大學(xué)出版社.2015.

[4]維之.因果關(guān)系研究[m].北京:長征出版社.2002。

[5]黑格爾.小邏輯[m].賀麟譯.北京:商務(wù)印書館.1980。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇二

餐廳以燒烤食品為主,定位于健康、時(shí)尚、創(chuàng)意的高檔餐廳。鑒于餐廳本身這個(gè)定位和餐廳所處環(huán)境的特殊性,建議從文化上做足功夫。畢竟一個(gè)餐廳的時(shí)尚創(chuàng)意,并不能有食客的味覺做主,而是餐廳整體打造和營銷的效果。也是有食客的綜合感覺來決定的。就像人們?nèi)バ前涂耍⒉恢皇菫榱撕瓤Х?,而是與咖啡有關(guān)的情調(diào),情感,甚至情緒。三里屯又是一個(gè)著名的時(shí)尚文化新貴潮流的引導(dǎo)者和聚集地。尋找文化的時(shí)尚創(chuàng)意和餐廳的碰撞點(diǎn),由此打造出本區(qū)域一個(gè)知名品牌,做到最后,甚至讓所有有計(jì)劃去三里屯的人都會將本餐廳列為備選。

下面圍繞這個(gè)思路。我分常規(guī)營銷策劃和促銷方案,和其他操作補(bǔ)充三部分來闡述:

第一部分:長期營銷策劃。

作為一家高檔餐廳,出售的就不只是燒烤食品本身,而是一種燒烤飲食文化。

1.燒烤文化。

燒烤食物,其實(shí)是現(xiàn)代人類對原始先祖的飲食符碼的認(rèn)同,燒烤文化本身就傳達(dá)著漁獵時(shí)代的狂放與浪漫。同時(shí)它也包含著食材的原味的誘惑。因此,可以將這些作為一種營銷推廣,這樣可以給人們一種印象,就是這是一個(gè)有品位的餐廳,去那里,不只是為了吃東西。要讓食客感知,來這里不只是來吃燒烤,而是在過一種返璞歸真又現(xiàn)代時(shí)尚的生活狀態(tài)。(具體操作方面:可以將這個(gè)做成廣告牌和文案,下面第三部分會有具體介紹。)。

2.食材的文化創(chuàng)意。

健康營養(yǎng)是當(dāng)今餐飲業(yè)不二的王牌。相信在食材和操作、品質(zhì)等方面,貴餐廳能做到出色。我就不贅述。這里,建議可以推出系列主題燒烤。

(1)一周七天,每天都有一個(gè)主題,不能是簡單的羅列餐單。而是寫其他的可以更吸引人們的主題;比如愛情,心情,城市,回憶,森林,甚至一首歌,一部電影……推出與之相關(guān)的主題燒烤:

具體操作:可以將這些主題以文案(可輔之以圖畫或海報(bào)等)的形式做廣告或展示?;蛘呔驮诖髲B的廣告位置或店內(nèi)固定的地方展示。主題燒烤可以通過食材的巧妙搭配,或者味覺,或者顏色或者來歷或者產(chǎn)地等等,可以不斷變換。

如果客人感興趣,這些可以單獨(dú)預(yù)約(這也是高檔餐廳的特色服務(wù))。就如同預(yù)約不同的心情,與不同的人,為不同的目的來餐廳做一次燒烤的味覺約會。

(4)酒品的聯(lián)動(dòng)營銷。

切下一個(gè)畫面:男士品嘗燒烤后的贊嘆……。

可以加一個(gè)結(jié)尾,就是男女主人公的愉快用餐……。

然后出餐廳的logo,廣告語等】。

味蕾的舞蹈,視覺的盛宴……等等,可以有更多更好的創(chuàng)意表達(dá)。

(2)關(guān)于“3”的文章。

貴餐廳所在的“三里屯服飾大廈,其命名“”意指“三里屯中的三里屯”,更有三三不息,生生不盡的意思。不知道是有意構(gòu)思還是巧合,貴餐廳面積300平方,餐桌30張,都含著“3”,又在“”大廈的頂層,可以這里做些文章。

具體操作:可以說其中心中的中心,也可以在餐桌號碼為3的位置上做一些特殊的布置或者優(yōu)惠,或者宣傳。餐廳里應(yīng)有三張含有“3”的桌子,建議可以每天設(shè)一個(gè)貴賓顧客,就是在這三張里抽取一張當(dāng)天最幸運(yùn)的含“3”的食客,具體優(yōu)惠待遇或贈(zèng)送內(nèi)容,由餐廳隨時(shí)節(jié)和自身情況靈活掌握。

(3)酒吧。

餐廳是以燒烤為主打。但是可以利用酒吧,做好晚上的營業(yè)。這就是要尋找酒類和燒烤的火花。也可以推出主題活動(dòng)?;蛘吲e辦各種活動(dòng)。(時(shí)間緊,如有興趣和需要,直接聯(lián)系我)。

(4)不定期或定期(餐廳據(jù)情況自定)舉辦主題沙龍或活動(dòng)。

以藝術(shù)和時(shí)尚為主,或者是創(chuàng)意活動(dòng),吸引更多各界人士,餐廳所在的區(qū)域有各種風(fēng)格和名流店鋪,經(jīng)常有高端消費(fèi)者和明星大腕停留,那個(gè)著名的“chinadoll”就是例子,要吸引這部分人,必須走品位創(chuàng)意路線,才能脫穎而出。這樣的優(yōu)勢是,可以形成口碑效應(yīng),同時(shí)會有一部分固定的高端消費(fèi)群體。至于活動(dòng)要根據(jù)當(dāng)季當(dāng)下的趨勢或餐廳自己選擇構(gòu)思。

(5)關(guān)于餐廳的名字“聽泉觀瀾新派燒烤”。聽泉觀瀾,給人強(qiáng)烈的幽雅的與水有關(guān)的聯(lián)想。所以如果餐廳沒有與之相關(guān)的設(shè)施或裝修,建議增加。避免給人以玩文字游戲的錯(cuò)句,造成顧客不好的印象??梢詫⒙犎^瀾和韓式傳統(tǒng)燒烤相結(jié)合宣傳,因?yàn)轫n國燒烤最大的特點(diǎn)就是嚴(yán)格選擇,原汁原味。以此概念推出廣告宣傳,并設(shè)主題餐單,給人一種親切輕松的飲食欲求,給人以都市的心靈棲息地的人文氣息的餐廳。

1.首先是從11點(diǎn)到6點(diǎn),這段時(shí)間,來餐廳的人多是需要幽雅的環(huán)境,也不是為了喝酒。要爭取這個(gè)時(shí)段的顧客,建議環(huán)境營造輕柔溫馨些,至少人們進(jìn)來吃燒烤,還可以簡單交談,休息。一方面是以餐廳的主打燒烤吸引并留住喜歡燒烤食物的人。另一方面,要爭取下午茶的周圍的休閑和名流,還有熱衷情調(diào)消費(fèi)的文藝潮人,或者購物的女士。這也需要文案廣告輔助。

具體操作,可以制作將燒烤和休閑放松,燒烤和時(shí)尚,文化一類的廣告,包括前面提到的餐桌上的卡片,這樣,即使有人進(jìn)去一次,也會記得這里的獨(dú)特。

2其次晚上9點(diǎn)到凌晨4點(diǎn)。關(guān)于餐廳演出歌手。鑒于餐廳的裝修風(fēng)格和定位,建議不要請?zhí)珦u滾或嘈雜的演出,否則會影響整個(gè)餐廳形象的和諧和品牌打造。我在上海去過一家酒吧,生意很好,晚上也有演出,但是音樂都很高雅,或者有美國鄉(xiāng)村的曲風(fēng),中文英文都有,那個(gè)酒吧里去的都是一些高端人士,里面也有簡單的自助燒烤,歌手演唱時(shí),有人聽,也有人交談喝酒,有人做別的事情,但是感覺就是有品,有固定的顧客,我也是受人推薦去的。

第二部分;促銷方案。

餐廳的開業(yè)促銷??梢允且詿疚幕癁橹黝},舉辦一次開業(yè)的活動(dòng)。要營造一種,如同去展覽館一樣,去看燒烤文化,同時(shí)能品嘗到美酒佳肴,當(dāng)然開業(yè)優(yōu)惠是必須的。

或者你會覺得會員制太俗套了。但是即使世界最頂級的俱樂部也是會員制度,就像女人買化妝品,高端也有會員制。這可以給會員一種尊榮感。會員身份或會員卡的制作描述,建議不要做普通的,可以分行業(yè)或者分故事隨機(jī),或者按日期或星期來制作發(fā)放,體現(xiàn)個(gè)性。

尤其貴餐廳剛開業(yè),剛要利用開業(yè)之初的年末年初,這段時(shí)間,中西節(jié)假日都多,可以根據(jù)每一個(gè)假日做一個(gè)主題。

這里舉一個(gè)簡單的例子。

比如舉辦一次有關(guān)愛情和緣分的派對,可以提前做廣告邀請,并造勢。當(dāng)天光臨的每一個(gè)女士會領(lǐng)取一張印著酒類名字的卡片。而男士會領(lǐng)取一張燒烤的卡片。最后根據(jù)餐廳的組合,去尋找。

或者,利用餐廳的無煙燒烤,后廚制作模式和氛圍,舉辦有關(guān)“樂活一族”的活動(dòng)。相信肯定受歡迎。

第三部分:其他營銷方式和操作補(bǔ)充。

文案都可以寫成卡片,或者制作成海報(bào)或廣告牌,卡片除了前面提到的放在餐桌上之外,還可以放在出門的地方,這樣食客離開時(shí),可以不設(shè)服務(wù)員,但是可以隨意拿走感興趣的卡片,這些卡片的內(nèi)容要豐富,可以寫無煙燒烤的健康,可以寫本店的固定活動(dòng),可以寫燒烤的故事等等,當(dāng)然主要的.是印上餐廳的名字地點(diǎn)和電話。制作海報(bào)或廣告,可以放在大廈。、商場。寫字路的電梯間,這里建議寫有品位的彰顯時(shí)尚創(chuàng)意的文案輔以簡單圖片。這是對固定人群的針對性投放。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇三

空間設(shè)計(jì)是一門復(fù)合性強(qiáng)的學(xué)科,它多層次、全方位地涉及到人類生活和工作的各個(gè)環(huán)節(jié),尤其在現(xiàn)代社會中,空間設(shè)計(jì)受到越來越大的關(guān)注。在我完成空間設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,我深深感受到空間設(shè)計(jì)不僅僅是一門學(xué)科,更是一門實(shí)踐。在實(shí)踐中,我得到了一些有關(guān)空間設(shè)計(jì)的體會和心得。

一、充分了解需求。

在與客戶交流中,我深刻認(rèn)識到了“充分了解需求”的重要性。在項(xiàng)目開始之前,我們首先需要與客戶充分溝通,深入了解他們的需求,包括對空間功能和美學(xué)的要求等。實(shí)踐證明,如果在設(shè)計(jì)中沒有充分考慮客戶的需求,那么作品很可能不會被客戶接受,因?yàn)樗环峡蛻纛A(yù)先設(shè)定的要求。因此,在實(shí)踐中,我學(xué)會了充分了解需求,及時(shí)收集和分析客戶的反饋,不斷優(yōu)化設(shè)計(jì)方案,這樣才能夠讓設(shè)計(jì)作品與客戶的期望相符。

二、注意功能和美學(xué)。

在空間設(shè)計(jì)中,功能性和美學(xué)同時(shí)非常重要。因?yàn)榭臻g設(shè)計(jì)不只是要實(shí)現(xiàn)美觀和舒適,更要通過設(shè)計(jì)滿足人們的各種需要,實(shí)現(xiàn)功能。同時(shí),美學(xué)也是設(shè)計(jì)不可或缺的元素,它的重要性不亞于功能性。在實(shí)踐中,我了解到好的空間設(shè)計(jì)是效果美觀而實(shí)用。所以在設(shè)計(jì)中,我注重設(shè)計(jì)的實(shí)用性和美觀性之間的平衡,也切實(shí)把握住鐘擺在中間。

三、要善于借鑒。

空間設(shè)計(jì)需要借鑒很多領(lǐng)域的知識,如美學(xué)、工程、規(guī)劃等。在實(shí)踐中,我學(xué)會了借鑒他人的經(jīng)驗(yàn)和設(shè)計(jì)靈感,盡可能更加準(zhǔn)確地實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)理念??梢酝ㄟ^參觀一些設(shè)計(jì)類展覽,看一些設(shè)計(jì)相關(guān)書籍文件其他成功型的設(shè)計(jì),更深層次的拓展自己的設(shè)計(jì)思路,明確自己的設(shè)計(jì)風(fēng)格。所以在實(shí)踐中,我也勉勵(lì)自己積極拓展自己的知識面和眼界,以更廣泛的角度思考問題,以進(jìn)行更加創(chuàng)新的設(shè)計(jì)。

四、團(tuán)隊(duì)合作。

空間設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)期間我也接觸到了一些設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)合作也是一件非常重要的事情。團(tuán)隊(duì)成員之間互相協(xié)作,解決諸多問題,不同的人員角度和看法也能讓設(shè)計(jì)進(jìn)一步改進(jìn)和升華。在團(tuán)隊(duì)中,我們還可以互相學(xué)習(xí),通過不斷交流,讓整個(gè)團(tuán)隊(duì)逐漸形成共識,共同推進(jìn)設(shè)計(jì)項(xiàng)目進(jìn)行,但協(xié)作能不能成功也在于每個(gè)成員的態(tài)度和合作精神。所以在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中,我一直保持良好的合作精神,以及積極的溝通交流,盡可能的為團(tuán)隊(duì)起到穩(wěn)妥堆砌的作用。

五、博采眾長。

空間設(shè)計(jì),既是一件有挑戰(zhàn)性,而且可以逐步精進(jìn)的工作,需要大量的學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)積累。所以,我認(rèn)為,我們要博采眾長,不斷去學(xué)習(xí)現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念和技巧。對現(xiàn)代設(shè)計(jì)一些后起之秀,或進(jìn)行過能揚(yáng)名的優(yōu)秀設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)要多多關(guān)注研究,不斷學(xué)習(xí)借鑒,在自己的設(shè)計(jì)中不失創(chuàng)新,不斷進(jìn)步。同時(shí),我也學(xué)會了對自己的作品進(jìn)行評估和反思,從中吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),在下一次設(shè)計(jì)中得到正確的糾正和思考,能夠更加成熟地發(fā)揮自己的設(shè)計(jì)能力。

通過空間設(shè)計(jì)實(shí)習(xí),我不僅僅懂得了許多空間設(shè)計(jì)的基本知識和操作,而且明白了如何在實(shí)踐中實(shí)現(xiàn)這些基本原理。相信以后我的工作中,我也可以運(yùn)用這些體會和心得,開展更加精彩的工作。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇四

廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花,如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩,清馥的香昧,可使人的大腦處于悠然之境,并能增加消費(fèi)者的食欲。

音響。餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛,在餐廳中布置山水小景,山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂,如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。

燈光。餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射,對餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色,既可以激發(fā)消費(fèi)欲望,又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。

色調(diào)。不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境,產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng),醒目宜人,對餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。

布局。餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì),必將受到顧客的青睞。

2、勞動(dòng)節(jié)餐廳的服務(wù)。促銷活動(dòng)中人的因素是很重要。

的,它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度,人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前,要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn),促銷特色培訓(xùn),態(tài)度意識的培訓(xùn)等等,這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。

3、勞動(dòng)節(jié)餐廳的食品促銷。餐廳里食品的促銷方法有很多。

菜式。勞很多商家會推出相應(yīng)的套餐,推出相應(yīng)的菜式,以供消費(fèi)者選擇。

制作。讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中,更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。

觀賞。在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作,吸引消費(fèi)者的注意力,也為餐廳增加無形招牌。

價(jià)格。通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者,這也是商家常用的方法,太要拿捏到位,不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。

贈(zèng)品。提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品,消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。

促銷活動(dòng)策劃方案參考一:

團(tuán)圓五·一黃金周促銷活動(dòng)即將開始。

為了更好的酬謝各位賓客對我店的厚愛“5·1”黃金周期間特推出促銷活動(dòng)!另外,我店餐飲部自五月起推出“偷得浮生半日閑,團(tuán)圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴,歡迎您咨詢品嘗!

促銷活動(dòng)策劃方案參考二:

xx飯店五一黃金周促銷活動(dòng)。

春天已經(jīng)來臨,帶上您的家人來體驗(yàn)老北京的皇城風(fēng)范!

北京市xx飯店將為您和您的家人提供完美、精致的服務(wù)!

入住商務(wù)客房,享用豐盛的自助早餐,免費(fèi)使用酒店的室內(nèi)。

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餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇五

近年來,隨著城市化進(jìn)程的加快,人們所擁有的居住空間逐漸減少。越來越多的人需要在有限的面積內(nèi)創(chuàng)造出一個(gè)舒適、實(shí)用且美觀的居住環(huán)境。在這樣的背景下,小空間設(shè)計(jì)成為了一門獨(dú)特而重要的藝術(shù)。通過對小空間設(shè)計(jì)的探索和實(shí)踐,我逐漸積累了一些心得體會。

首先,小空間設(shè)計(jì)強(qiáng)調(diào)功能合理性。在有限的空間內(nèi),如何讓居住者得到最大化的使用功能,是小空間設(shè)計(jì)的首要考慮因素。在設(shè)計(jì)過程中,要充分了解居住者的需求,考慮到他們的生活習(xí)慣和個(gè)人嗜好,以及日常所需的各種功能需求,打造出適合他們的空間布局。例如,對于一個(gè)工作繁忙的單身白領(lǐng)來說,一個(gè)體積小巧、功能齊全的迷你廚房和衛(wèi)生間會更加符合他的實(shí)際需要。因此,設(shè)計(jì)師在進(jìn)行小空間設(shè)計(jì)時(shí),一定要注重功能的合理性,確保每一個(gè)設(shè)計(jì)元素都能夠被充分利用。

其次,小空間設(shè)計(jì)注重布局靈活性。由于小空間的面積有限,設(shè)計(jì)師需要充分考慮每一寸空間的價(jià)值,以最大程度地發(fā)揮潛在的功能。因此,靈活的布局在小空間設(shè)計(jì)中顯得尤為重要。通過巧妙的布局,可以將每一寸空間都利用起來,使得整個(gè)空間看起來更加舒適、寬敞。例如,在一個(gè)面積僅為20平方米的小公寓中,設(shè)計(jì)師可以利用定制的儲物柜將床和衣柜合二為一,以增加空間的利用率。此外,設(shè)計(jì)師還可以通過使用可折疊或可移動(dòng)的家具來增加靈活性,根據(jù)不同的需求隨時(shí)調(diào)整空間的功能。

再次,小空間設(shè)計(jì)要注重視覺效果的優(yōu)化。由于小空間的面積有限,很容易給人一種擁擠、壓抑的感覺。因此,在設(shè)計(jì)中應(yīng)該盡可能地創(chuàng)造出寬敞、明亮的視覺效果,讓居住者在狹小的空間內(nèi)感到舒適和自由。通過使用明亮的顏色和充足的自然光線,可以增加空間的視覺效果。同時(shí),也要注意避免使用大面積的暗色調(diào),以免給人壓抑感。墻面的裝飾和配飾選擇也非常重要,要選擇簡潔而不失美觀的設(shè)計(jì)元素,以提升整體的視覺效果。

最后,小空間設(shè)計(jì)需要注重細(xì)節(jié)的處理。在一個(gè)小空間中,每一個(gè)細(xì)節(jié)的處理都會直接影響到整體的效果。因此,設(shè)計(jì)師需要在細(xì)節(jié)處理上下功夫。無論是墻面的裝飾、家具的選擇還是空間的配色方案,都需要注重細(xì)節(jié)的處理,以確保整個(gè)空間的和諧。此外,選用合適的家具和裝飾品,使之既能滿足功能需求,又能與空間風(fēng)格相吻合。細(xì)節(jié)之處體現(xiàn)著設(shè)計(jì)師的用心和專業(yè)程度,也是評判一個(gè)小空間設(shè)計(jì)好壞的重要指標(biāo)。

總之,小空間設(shè)計(jì)是一門艱辛且有趣的工作。通過對小空間設(shè)計(jì)的實(shí)踐和思考,我深刻體會到設(shè)計(jì)師在小空間設(shè)計(jì)中的重要角色。在設(shè)計(jì)過程中,我意識到小空間設(shè)計(jì)需要注重功能的合理性、布局的靈活性、視覺效果的優(yōu)化以及細(xì)節(jié)的處理。只有在這些方面都做到優(yōu)秀,才能打造出一個(gè)舒適、實(shí)用且美觀的小空間居住環(huán)境。對小空間設(shè)計(jì)的理解和實(shí)踐將使我在今后的設(shè)計(jì)工作中有更多的思考和創(chuàng)新。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇六

我的實(shí)習(xí)是從大三剛開學(xué),被一位老師推薦到一家室內(nèi)設(shè)計(jì)公司實(shí)習(xí)了!真慶幸自己平時(shí)能利用課余時(shí)間學(xué)到那些設(shè)計(jì)方面的知識,和大二暑假到那家設(shè)計(jì)公司實(shí)習(xí)啊!要不是這些,我想現(xiàn)在就由學(xué)校安排到廠工里當(dāng)普工。但自己最大的收獲是將所學(xué)的adobe軟件用于實(shí)踐,并且通過實(shí)踐檢驗(yàn)了自己關(guān)于設(shè)計(jì)方面的假設(shè)和猜想,取得了一些令自己滿意的成績。在我進(jìn)入室內(nèi)設(shè)計(jì)公司老板讓我先了解有和室內(nèi)裝飾、結(jié)構(gòu)等方面的知識。讓我在實(shí)習(xí)前做好各種準(zhǔn)備咯!,實(shí)習(xí)期間也學(xué)到不少東西,現(xiàn)在才知道平時(shí)的努力沒有白費(fèi)。

接下來我開始在公司老板的指導(dǎo)后,慢慢的溶入室內(nèi)裝飾的各個(gè)領(lǐng)域,在設(shè)計(jì)過程中,遇到不少難題,對于一位包裝專業(yè)和學(xué)過平面設(shè)計(jì)的學(xué)生來說,設(shè)計(jì)一個(gè)招牌或名片應(yīng)該沒有多大問題,但對于室內(nèi)設(shè)計(jì)如:要各種各式的住宅、豪宅、平面布置圖、施工立面圖,還有很多地方把我難住了。這時(shí),我不得不去網(wǎng)上尋找室內(nèi)設(shè)計(jì)的資料和有關(guān)設(shè)計(jì)軟件。外面看來很簡單,但自己做起來真坎坷,改了再改、修了再修,一次次的讓老板、職業(yè)高手、網(wǎng)友評教,指點(diǎn)反反復(fù)復(fù),不斷的增加自己的設(shè)計(jì)能力和視覺鑒賞能力。

第一階段開始,我只懂得個(gè)軟件。評自己的愛好,還有公司的引導(dǎo),我從簡單的手繪圖開始,慢慢的懂得室內(nèi)視覺上的知識,慢慢的還能畫出手繪圖出來。接下來就是仿別人的作品,自己用軟件,把別人的作品一模一樣的仿出來,就這樣,我在過程當(dāng)積累了不少知識和經(jīng)驗(yàn)。

第二階段,我再也不用一模一樣的跟著別人畫了,學(xué)會了用別人的優(yōu)秀用品和家宅設(shè)計(jì)的精點(diǎn),集中到自己的作品中,就這樣,我開始能獨(dú)立的出室內(nèi)效果圖了,評自己的興趣和激情,很快就能應(yīng)手得心的畫出個(gè)效果圖來。

第三階段,就開始運(yùn)用cad繪出各種住宅平面圖和施工立面布置圖,畫施工圖,不但要會繪畫還要求要懂得人力學(xué)和各個(gè)家具的長度、高度、等比例大小!現(xiàn)在正著重在這一方塊的工作中。

其實(shí)除了上面的收獲外,我平時(shí)還不斷的學(xué)3dmax、還有其它室內(nèi)設(shè)計(jì)的軟件。在業(yè)余上還幫公司和其它朋友做些平面設(shè)計(jì)方面的東西,如畫冊、logo工作服、vi、簡介封面、包裝袋等。

大學(xué)生寒假實(shí)習(xí)報(bào)告調(diào)查報(bào)告專題實(shí)習(xí)證明電子商務(wù)專業(yè)。現(xiàn)在自己對以后從事的行業(yè)和志向還是比較清晰的啦,自己在設(shè)計(jì)這方面還有很多的興趣和潛力的,現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)慣了實(shí)習(xí)的公司,公司方也讓我繼續(xù)留在公司工作。而我個(gè)人覺得如果單位還有自己的發(fā)展空間和有個(gè)和諧的工作環(huán)境那就不要到處跑啦,待遇方面不要太坎坷就可以啦!滿足常樂就是這個(gè)意思咯!呵呵。努力啦!

在實(shí)習(xí)間看到不少同學(xué),一個(gè)崗位一個(gè)崗位的換。相對比起來,本人的心態(tài)還算可以的啦,給自己定位好的東西,就不要亂改啦?,F(xiàn)在工資高低并不能判斷一個(gè)人能力的高低,最重要的是能學(xué)到屬于自己的手藝。去到哪都不怕餓死!!腳踏實(shí)地,從實(shí)際出發(fā)去工作,去看問題。自己會覺得有安全感咯!

以上就是自己對這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活所做的總結(jié)。除了上述方面的收獲外,我還體驗(yàn)到了人生中的其它方方面面。這一次的實(shí)習(xí)是我人生當(dāng)中最有紀(jì)念價(jià)值的階段之一。給我?guī)磉@么深的感悟:實(shí)習(xí)不僅教會了我藝術(shù)設(shè)計(jì)方面的知識,更重要的是它讓我學(xué)會了生活中的點(diǎn)滴感動(dòng)。這三個(gè)月中的所得,無論自己將來從事何種職業(yè),都將使我終身受益。

學(xué)校安排我們外出實(shí)習(xí),一是為了讓我們更加的適應(yīng)社會工作,和了解自己所學(xué)的專業(yè),二是為了培養(yǎng)我們的動(dòng)手能力,增加我們一定的工作經(jīng)驗(yàn),為以后的工作做做準(zhǔn)備。在實(shí)習(xí)的過程中,我們了解和學(xué)習(xí)的不僅僅是專業(yè)知識,還有許多做人的道理。在學(xué)校的安排下,我到一家裝潢設(shè)計(jì)公司進(jìn)行實(shí)習(xí),在這段時(shí)間的實(shí)習(xí)工作實(shí)踐當(dāng)中,不但讓我對建筑裝飾技術(shù)有了更加深刻的了解,也有了很多新的認(rèn)識和見解。剛開始實(shí)習(xí),我沒有過工作的經(jīng)驗(yàn),所以根本就不知道做什么,但是我也不能閑著,所以我就找一些簡單的工作來做,例如做做衛(wèi)生整理文件什么的。

慢慢的,我在實(shí)習(xí)的幾天里,就努力的學(xué)習(xí)其他同事的工作方式和技巧,學(xué)習(xí)他們的工作經(jīng)驗(yàn),有什么不懂的就虛心向他們請教,在同事們需要幫忙的時(shí)候,主動(dòng)請纓,有點(diǎn)難度的,同事也會指導(dǎo)教你。所以經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)我的進(jìn)步真的好大,不止是對專業(yè)更加的了解,還擁有了一定的工作經(jīng)驗(yàn)。在工作中,重要的是學(xué)會如何做人,一個(gè)號的工作環(huán)境就會養(yǎng)成一個(gè)良好的工作習(xí)慣,還有工作態(tài)度和素質(zhì),雖然這些在平時(shí)都沒有發(fā)覺,但是在以后的工作中卻起到了性的作用。試想一下如果你是老板,你會找一個(gè)沒有素質(zhì),工作態(tài)度不好人緣極差的人來上班么,那豈不是害群之馬,所以這些都是很重要的。

在接下來的工作中,我虛心努力,態(tài)度端正,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),對待同事真誠,得到同事和的一致好評。在接下來的工作中,和同事們愿意教給我設(shè)計(jì)知識和他們的工作經(jīng)驗(yàn),也愿意交一些工作給我,雖然有點(diǎn)累,但是收獲卻是大不相同。在各位同事和的指導(dǎo)和鼓勵(lì)下,我非常珍惜這次實(shí)習(xí)的機(jī)會,在有限的時(shí)間里加深對各種平面設(shè)計(jì)的了解,找出自身的不足。這次實(shí)習(xí)的收獲對我來說有不少,我自己感覺在知識、技能、與人溝通和交流等方面都有了不少的收獲??傮w來說這次是對我的綜合素質(zhì)的培養(yǎng),鍛煉和提高。

經(jīng)過這段時(shí)間的實(shí)習(xí),雖然我和那些正式的員工相比相差還是很大,但是我相信只要我足夠努力,對自己有足夠的信心,我相信總有,我會超越他們,一直向前邁進(jìn)。而這次的實(shí)習(xí)就是為我們以后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

我自已以前就非常喜歡設(shè)計(jì),雖然自己是做程序開發(fā),網(wǎng)站建設(shè)的行當(dāng),但對設(shè)計(jì)的感覺和喜歡一直都存在自己的心里。同時(shí)自己在幾年的工作中,慢慢體會到了的重要性,所以我開始規(guī)劃自己到底想學(xué)什么,想要什么。

在幾年的工作打拼中,我接觸了家裝設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè),它的行業(yè)特點(diǎn)和職業(yè)面都非常廣泛,既然想學(xué)就下決心學(xué)下去,以免將來時(shí)間年齡都大了再學(xué)也就沒什么機(jī)會了。因此,自己放下了現(xiàn)在的工作,開始了室內(nèi)設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)。

走進(jìn)大學(xué)藝設(shè)計(jì)學(xué)校也是經(jīng)過多方比較和考慮,感覺這里的課程安排,師資水平都在重慶算是比較出色的。定下了目標(biāo)和學(xué)校,靜下心來學(xué)習(xí)將是我人生中一個(gè)重要轉(zhuǎn)折。

學(xué)習(xí)一半靠老師,一半夠自己。通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和大寫藝?yán)蠋煹木手v,我體會到,設(shè)計(jì)是一種思維的訓(xùn)練,所有的基礎(chǔ)和工具都是為這個(gè)思維服務(wù)的。學(xué)校和老師是引導(dǎo)你入行和教會你方法的地方,真正的學(xué)習(xí)在自己的內(nèi)心和平時(shí)的練習(xí)。

我也不在是剛剛畢業(yè)又找不到頭腦的孩子,所以能夠找到學(xué)習(xí)的方法和的途徑才是我在這里的目的。將來無倫是從事室內(nèi)設(shè)計(jì)的哪一塊,如果自己掌握了這個(gè)方法,我想今后深入這行應(yīng)該是沒有什么太大的問題。

我感覺在學(xué)習(xí)過程中,多看,多練是學(xué)好這個(gè)門基礎(chǔ)的關(guān)鍵,另外對生活的感覺和體會,增加自己各種知識和見識將是提高自己思維和設(shè)計(jì)思想和另一種方法,所以,學(xué)習(xí)中不段體會和總結(jié),將自己的境界不段提高將是關(guān)鍵。

在這里我感覺大寫藝學(xué)校,我也希望自己能夠在這里圓滿的學(xué)習(xí)和生活,將來為自己的職業(yè)道路增加更加豐富的經(jīng)歷。

4-7周的設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)課程“搜”的一下就過去了。實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必經(jīng)的階段,只有在實(shí)踐中才能更好地理解理論知識。實(shí)習(xí)中,劉老師給我們提供了兩個(gè)學(xué)習(xí)場所,一個(gè)是他所在的公司,另一個(gè)是正在裝修的套房。

在公司里,有專門人員給我們介紹環(huán)藝方面的知識,比如施工方面的問題,以及在這個(gè)行業(yè)的情況。專業(yè)設(shè)計(jì)進(jìn)一步深化和規(guī)范化的同時(shí),業(yè)主及大眾參與的勢頭也將有所加強(qiáng)。這是由于室內(nèi)空間環(huán)境的創(chuàng)造總是離不開生活、生產(chǎn)活動(dòng)于其間的使用者的切身需求、貼近生活,能使使用功能更具實(shí)效,更為完善。設(shè)計(jì)、施工、材料、設(shè)施、設(shè)備之間的協(xié)調(diào)和配套關(guān)系加強(qiáng)。

我個(gè)人最感興趣的是在鴻都帝景灣的套房里的參觀學(xué)習(xí)。餐廳圓頂施工,通過對師傅的詢問,了解到制作或弧形的制作一般都是用三層板來造型。因?yàn)槿龑影灞容^好彎曲。木工在地面確定尺寸后下料,盡可能在地面上釘成圓形,然后才固定在天花上。當(dāng)不能在地面上完成圓形時(shí),會在天花上做好骨架,然后將已裁剪好的三層板在天花上去釘成圓頂。還有電視背景墻的材料也是我不曾熟悉的,一面請教師傅,面用筆記下。我覺得在整個(gè)套房中,最大的設(shè)計(jì)亮點(diǎn)就是主臥,四扇小窗,歐式風(fēng)格。

在信息時(shí)代,學(xué)習(xí)是不斷地汲取新的信息,獲得事業(yè)的進(jìn)步,在室內(nèi)設(shè)計(jì)裝修方面,公司的設(shè)計(jì)師告訴我們:一、大處著眼、細(xì)處著手,總體與細(xì)部深入推敲。二、從里到外、從外到里,局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

經(jīng)過仔細(xì)推敲和在工作中的實(shí)際運(yùn)用,我發(fā)現(xiàn)上面兩條確實(shí)很實(shí)用,跟那些經(jīng)驗(yàn)豐富的設(shè)計(jì)師交流有聽君一席話勝讀十年書的感覺。再次是掌握一些設(shè)計(jì)軟件小技巧,提高了軟件運(yùn)用的熟練程度。例如:3d效果的渲染等。

細(xì)致入微的追求:室內(nèi)設(shè)計(jì)師所面臨的是環(huán)境中各個(gè)不同的細(xì)節(jié),對細(xì)節(jié)的處理,關(guān)系到整個(gè)室內(nèi)空間設(shè)計(jì)的成敗,越是簡約的設(shè)計(jì),細(xì)節(jié)越重要,要注意室內(nèi)外空間角色的互換。重視對市場的調(diào)查:在市場調(diào)查的基礎(chǔ)上對人在即將設(shè)計(jì)的空間中可能發(fā)生的動(dòng)作、行為進(jìn)行一些假設(shè),同時(shí)考慮現(xiàn)代技術(shù)的應(yīng)用對動(dòng)作、行為的影響。因?yàn)檫@種假設(shè)和分析會引出我們將要面對的設(shè)計(jì)的一些問題。比如:流線設(shè)計(jì)的問題、空間設(shè)置的問題、陳設(shè)的問題、設(shè)備配置的問題、色彩和造型的問題以及照明的問題、污染的問題等等。

我自已以前就非常喜歡設(shè)計(jì),雖然自己是做程序開發(fā),網(wǎng)站建設(shè)的行當(dāng),但對設(shè)計(jì)的感覺和喜歡一直都存在自己的心里。同時(shí)自己在幾年的工作中,慢慢體會到了職業(yè)規(guī)劃的重要性,所以我開始規(guī)劃自己到底想學(xué)什么,想要什么。

在幾年的工作打拼中,我接觸了家裝設(shè)計(jì)這個(gè)行業(yè),它的行業(yè)特點(diǎn)和職業(yè)面都非常廣泛,既然想學(xué)就下決心學(xué)下去,以免將來時(shí)間年齡都大了再學(xué)也就沒什么機(jī)會了。因此,自己放下了現(xiàn)在的工作,開始了室內(nèi)設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)。

走進(jìn)大學(xué)藝設(shè)計(jì)學(xué)校也是經(jīng)過多方比較和考慮,感覺這里的課程安排,師資水平都在重慶算是比較出色的。定下了目標(biāo)和學(xué)校,靜下心來學(xué)習(xí)將是我人生中一個(gè)重要轉(zhuǎn)折。

學(xué)習(xí)一半靠老師,一半夠自己。通過一段時(shí)間的學(xué)習(xí)和大寫藝?yán)蠋煹木手v,我體會到,設(shè)計(jì)是一種思維的訓(xùn)練,所有的基礎(chǔ)和工具都是為這個(gè)思維服務(wù)的。學(xué)校和老師是引導(dǎo)你入行和教會你方法的地方,真正的學(xué)習(xí)在自己的內(nèi)心和平時(shí)的練習(xí)。

我也不在是剛剛畢業(yè)又找不到頭腦的孩子,所以能夠找到學(xué)習(xí)的方法和思維訓(xùn)練的途徑才是我在這里的目的。將來無倫是從事室內(nèi)設(shè)計(jì)的哪一塊,如果自己掌握了這個(gè)方法,我想今后深入這行應(yīng)該是沒有什么太大的問題。

我感覺在學(xué)習(xí)過程中,多看,多練是學(xué)好這個(gè)門學(xué)科基礎(chǔ)的關(guān)鍵,另外對生活的感覺和體會,增加自己各種知識和見識將是提高自己思維和設(shè)計(jì)思想和另一種方法,所以,學(xué)習(xí)中不段體會和總結(jié),將自己的境界不段提高將是關(guān)鍵。

在這里我感覺大寫藝學(xué)校,我也希望自己能夠在這里圓滿的學(xué)習(xí)和生活,將來為自己的職業(yè)道路增加更加豐富的經(jīng)歷。

這樣的設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)不會讓我們感到疲憊,會讓我們有更多思考的空間,更加開闊了眼界。

對于室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)人員來說,這無疑又是一大挑戰(zhàn),但同時(shí)對室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)行業(yè)來說也是一好的現(xiàn)象。當(dāng)然為了達(dá)到客戶要求,就需要設(shè)計(jì)人員具備更專業(yè)的室內(nèi)設(shè)計(jì)、環(huán)境設(shè)計(jì)相關(guān)素養(yǎng),不僅要具有良好的美感和設(shè)計(jì),還要?jiǎng)?chuàng)新意識及對家庭生活的透徹了解,熟悉裝潢裝飾工程流程和工藝。據(jù)統(tǒng)計(jì),方案設(shè)計(jì)師的收入一般采取底薪加提成的方式,底薪從2000元到4000元不等,而設(shè)計(jì)費(fèi)提成一般是整個(gè)裝飾工程費(fèi)用的1-8%。一般室內(nèi)設(shè)計(jì)師年薪約在8萬-10萬元不等,而在5年以上設(shè)計(jì)的較出色的設(shè)計(jì)師年收入可達(dá)15萬元甚至更高。

其實(shí)室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)人員,對于學(xué)歷的要求并不是十分高,大專生可以做,本科生也可以做。只要你的水平過硬,各種設(shè)計(jì)軟件能夠操作得得心應(yīng)手。除此之外,就看個(gè)人創(chuàng)意性思維了。對于室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)人員而言,創(chuàng)意是關(guān)鍵的,現(xiàn)在人都講究個(gè)性,同樣的房子空間,不同的設(shè)計(jì)創(chuàng)意,裝潢出來的房子,住的感覺卻大相徑庭。對于剛的大學(xué)生來說,特別是這個(gè)專業(yè)的,先找一家比較有名氣的室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)公司,做一名普通小職員,哪怕是也行。先感受一下氛圍,要注意學(xué)人的創(chuàng)意。

其次,經(jīng)驗(yàn)是寶貴的,但對剛出校門不久的大學(xué)生來說,經(jīng)驗(yàn)幾乎為零,所以在實(shí)習(xí)或正式參加工作的時(shí)候要注意積累經(jīng)驗(yàn),各方面都要積極參與一些。至少在你準(zhǔn)備到別的公司時(shí),你已經(jīng)不是白紙一張了。

再次,你應(yīng)該學(xué)會當(dāng)今常用的設(shè)計(jì)軟件,比如pohtoshop、3d、vray等,當(dāng)然,如果能再考取幾個(gè)證書就更好了。比如:設(shè)計(jì)員、設(shè)計(jì)師證書等等。另外,因?yàn)檠b飾行業(yè)都是一單業(yè)務(wù)一個(gè)項(xiàng)目,而每個(gè)公司都幾乎在同一時(shí)間開展多個(gè)項(xiàng)目,而每個(gè)項(xiàng)目都必須有專人――項(xiàng)目經(jīng)理來負(fù)責(zé),因此,在校期間如果能取得項(xiàng)目經(jīng)理資質(zhì)和熟悉一些質(zhì)量控制的流程、知識,對你的求職和未來發(fā)展都大有好處。

總結(jié):走上的道路是沒有捷徑的,這期間需要你付出汗水默默耕耘,與其抱怨不如改變。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇七

1.活動(dòng)標(biāo)題[1]2.活動(dòng)時(shí)間。

3.活動(dòng)的目的及意義。

4.活動(dòng)參加人員,具體負(fù)責(zé)組織人員5.活動(dòng)內(nèi)容概述6.活動(dòng)過程。

7.活動(dòng)對象意見(如社區(qū)意見等)8.結(jié)果與討論9.結(jié)論與建議。

主題:(大標(biāo)題)[1]。

前言:(概述)。

開展活動(dòng)意義:(為什么開展活動(dòng))。

活動(dòng)內(nèi)容:(詳情講述該項(xiàng)活動(dòng)的步驟及活動(dòng)項(xiàng)目)。

活動(dòng)執(zhí)行時(shí)間:(包括時(shí)間段)。

活動(dòng)范圍:(活動(dòng)所針對的對象、區(qū)域)。

人員配置:(按職就分,所有的工作任務(wù)細(xì)分至每位工作人員身上)前期準(zhǔn)備:(做好對活動(dòng)前期的調(diào)查、宣傳推廣、活動(dòng)設(shè)備的安排等)工作內(nèi)容:(提出工作要求,細(xì)分工作任務(wù)以及提出所完成要求)活動(dòng)目的:(做出所想達(dá)到的效果)。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇八

隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn),房屋的面積越來越小,如何在有限的空間內(nèi)發(fā)揮最大的功能,成為了每個(gè)人都需面臨的問題。作為一個(gè)熱愛設(shè)計(jì)的人,我在這個(gè)過程中積累了一些心得體會。下面我將以“小空間設(shè)計(jì)心得體會”為題,分享我在小空間設(shè)計(jì)方面的經(jīng)驗(yàn)。

第一段:摒棄繁瑣,注重簡約。

設(shè)計(jì)布局中,摒棄繁瑣,注重簡潔是小空間設(shè)計(jì)的首要原則。小空間往往面臨著空間有限、功能需求復(fù)雜等問題,過多的裝飾和擺設(shè)只會讓居室顯得擁擠和凌亂。因此,我們需要對空間進(jìn)行科學(xué)的分區(qū)和設(shè)計(jì),合理利用每一寸空間,最大化地滿足日常需求。

以臥室為例。在有限的空間內(nèi),我們可以使用簡約的家具和少量的擺設(shè),創(chuàng)造一個(gè)舒適的臥室環(huán)境。床可以設(shè)計(jì)成有選儲空間的結(jié)構(gòu),床頭可選擇具有儲物功能的一體式電視柜,床旁可以增加簡潔的小型書桌,將功能最大化。同時(shí),冷色調(diào)的裝飾和窗簾將會讓臥室顯得更加明亮和空曠。

第二段:玩轉(zhuǎn)收納空間,理順秩序。

小空間設(shè)計(jì)最大的挑戰(zhàn)之一就是如何在有限的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)收納和整理。在小空間中,充分利用墻面和天花板空間是非常重要的手段。墻面可以安裝嵌入式壁櫥、懸掛架等,將零散的物品整齊地放置起來,避免了地面的雜亂。天花板上可以設(shè)計(jì)吊柜,用來儲存季節(jié)性用品或者不經(jīng)常使用的物品,減少了地面的擁堵。

此外,家具的選擇也可以考慮增加收納功能。例如,一張床底下帶有抽屜的床、有儲物格的沙發(fā)等等。這些設(shè)計(jì)都能夠巧妙地將原本沒有利用起來的空間變成實(shí)實(shí)在在的收納空間。

第三段:注意空間層次,創(chuàng)造視覺效果。

小空間設(shè)計(jì)中,合理的空間層次可以讓房間顯得更加開闊和寬敞。通過使用柜子、屏風(fēng)等屏障式家具,可以將空間劃分為不同的區(qū)域,在一定程度上增加室內(nèi)的私密性。桌椅、沙發(fā)、床鋪的放置位置也需要注意,不能阻斷整個(gè)空間的流線。通過合理的布局,可以讓人們的視線在房間內(nèi)自由流動(dòng),增加空間的深度感。

另外,在選擇家具和裝飾品的顏色和材質(zhì)上也要注意,在小空間中,選擇明亮的色彩和簡潔的材料可以讓室內(nèi)更加通透明亮,并且產(chǎn)生一種寬敞感。

第四段:綠意盎然,增加生活品質(zhì)。

在小空間內(nèi)增加綠植,不僅可以增加室內(nèi)的氣氛,還能提供更好的室內(nèi)空氣質(zhì)量。選擇適合室內(nèi)養(yǎng)殖的植物,如吊蘭、虎尾蘭等,將它們放置在陽臺、書桌、窗臺等地方,既能裝飾空間,又能提高人們的生活質(zhì)量。

此外,可以選擇具有光線反射作用的家具和裝飾品,利用它們將陽光的光線反射到室內(nèi)的各個(gè)角落,增加室內(nèi)的采光度,讓小空間更加明亮。

第五段:劃分主次,打造功能空間。

在小空間設(shè)計(jì)中,合理安排功能區(qū)域非常關(guān)鍵。根據(jù)自己的需要和生活習(xí)慣,將主要功能區(qū)域和次要功能區(qū)域劃分開來,以提高空間的利用率和使用效果。

例如,廚房和客廳的結(jié)合可以形成一個(gè)開放式的功能空間,這樣可以在烹飪的同時(shí)與客人進(jìn)行交流,增加活動(dòng)的靈活性。臥室和辦公區(qū)域可以合并為一個(gè)空間,通過屏風(fēng)等隔斷,保持私人空間的同時(shí)又不影響工作的進(jìn)行。

總之,小空間設(shè)計(jì)需要我們摒棄繁瑣,注重簡約,玩轉(zhuǎn)收納空間,理順秩序,創(chuàng)造空間層次,注意色彩和材質(zhì)的選擇,增加綠意,劃分主次功能區(qū)域等。只有在細(xì)致入微地設(shè)計(jì)和利用空間的同時(shí),我們才能在有限的空間內(nèi)擁有舒適和便利的生活環(huán)境。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇九

餐飲空間設(shè)計(jì)即是綜合運(yùn)用多種藝術(shù)設(shè)計(jì)方法手段,以創(chuàng)造出優(yōu)秀的餐飲場所空間,在教學(xué)中主要涵蓋了兩種內(nèi)容形態(tài):一是對物質(zhì)形態(tài)中的色彩、空間、陳設(shè)、照明等元素的設(shè)計(jì);二是對于具有意識形態(tài)特征的審美觀念、民俗特征、宗教信仰等元素的展現(xiàn)。

1.結(jié)合學(xué)生認(rèn)知,進(jìn)行前期示例教學(xué)。

餐飲娛樂空間,對于大多數(shù)的學(xué)生來講,并不存在特別陌生的感知屏障,因此,在前期教學(xué)中,通過對高級餐廳,咖啡館,酒吧等優(yōu)秀的設(shè)計(jì)案例進(jìn)行圖片及視頻的觀賞體驗(yàn),著重啟發(fā)學(xué)生觀察娛樂空間的整體設(shè)計(jì)思路。之后,根據(jù)相關(guān)理論教材,結(jié)合理論知識,對優(yōu)秀設(shè)計(jì)案例的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行分拆講解,對主要設(shè)計(jì)要素中的功能分區(qū),布局特征,界面設(shè)計(jì),材質(zhì)及燈光的運(yùn)用等進(jìn)行詳細(xì)解析,促進(jìn)學(xué)生從空間設(shè)計(jì)的表面認(rèn)知向理性設(shè)計(jì)思維的轉(zhuǎn)變。前期教學(xué)階段,側(cè)重對于餐飲娛樂空間的廣泛涉獵,發(fā)揮教師的主導(dǎo)性。

2.拓展思路,開展中期設(shè)計(jì)思維訓(xùn)練。

在前期積累了足量的空間設(shè)計(jì)感知及初步的理性認(rèn)知后,中期的教學(xué)階段就需要著重拓展學(xué)生的設(shè)計(jì)思維。鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造性思維,先對餐飲空間設(shè)計(jì)的思路進(jìn)行集中,發(fā)散,聯(lián)系和想象。及時(shí)記錄感性化思維擴(kuò)散過程中閃現(xiàn)的靈感與創(chuàng)意,并用圖形、色彩及材質(zhì)加以印證,形成基本的設(shè)計(jì)思路。可用具體化的意象,如卡通,軍事等,給予學(xué)生一定的聯(lián)想暗示,學(xué)生通過摻雜自己的理解,對主題加以發(fā)散式想象,運(yùn)用相關(guān)圖形,色彩,造型加以提煉,形成設(shè)計(jì)總體框架,然后根據(jù)主題特征,選擇相應(yīng)的材質(zhì),完成設(shè)計(jì)的基本過程。中期階段要注重教學(xué)雙方的互動(dòng)性,可采用學(xué)生自評,教師點(diǎn)評,分組討論的方式分享設(shè)計(jì)過程。

3.綜合運(yùn)用,布置后期專題設(shè)計(jì)。

經(jīng)過前兩個(gè)階段感性認(rèn)知及理性思維的積累凝練,學(xué)生需要進(jìn)行獨(dú)立的專題設(shè)計(jì),為積聚的設(shè)計(jì)思維找到宣泄的路徑,以實(shí)體作品的形式呈現(xiàn)。專題設(shè)計(jì)受制于客觀實(shí)際,可以停留于效果圖的最終完成,設(shè)計(jì)內(nèi)容包括文案的策劃、平面的布局、功能的分區(qū)、界面的設(shè)計(jì)、空間節(jié)點(diǎn)的分配、效果圖的呈現(xiàn)。本階段的教學(xué),要發(fā)揮學(xué)生的主導(dǎo)性,采用分組討論,教師參與的方式進(jìn)行,有條件的,可以邀請專業(yè)設(shè)計(jì)師參與專題設(shè)計(jì),學(xué)生確定出方案后,以電腦繪圖的方式形成效果圖。

三、著重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐意識,提高餐飲娛樂空間教學(xué)的實(shí)用性。

餐飲娛樂空間的實(shí)踐設(shè)計(jì)是與市場導(dǎo)向掛鉤的重實(shí)效的.設(shè)計(jì)理念。一方面,是在市場指引下,體現(xiàn)自覺匹配社會喜好認(rèn)知的設(shè)計(jì)思路,另一方面,餐飲文化涉及到參與主體的文化素養(yǎng),精神需求,設(shè)計(jì)主題也隨社會進(jìn)步常變常新,需要我們本著遵循實(shí)踐的設(shè)計(jì)思維開展教學(xué)工作。

1.夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)。

涉及到設(shè)計(jì)方法,設(shè)計(jì)流程,造型表現(xiàn)三個(gè)方面的基礎(chǔ)能力。首先,對設(shè)計(jì)方法的把握,要本著服務(wù)主題的總目標(biāo)合理選用設(shè)計(jì)方法,可以組織學(xué)生進(jìn)行市場調(diào)研,對現(xiàn)階段的餐飲娛樂空間的空間安排,界面設(shè)計(jì),做到有的放矢,總體把握住設(shè)計(jì)作品的靈魂。其次,對于設(shè)計(jì)流程,可以選取成熟的設(shè)計(jì)實(shí)例加以融匯,教師可成立學(xué)習(xí)小組,參觀相關(guān)餐飲設(shè)計(jì)工作者的工作流程,對于其方案構(gòu)思,設(shè)計(jì)規(guī)模,設(shè)計(jì)進(jìn)度,視覺表現(xiàn)等詳細(xì)觀摩,明確各個(gè)設(shè)計(jì)流程的工作內(nèi)容。為方便之后學(xué)生參與實(shí)際設(shè)計(jì)工作,對于設(shè)計(jì)成型后的施工階段,也可組織學(xué)生參與其中,明確設(shè)計(jì)圖紙和施工建設(shè)實(shí)際中的差距所在,培養(yǎng)學(xué)生與施工方的溝通協(xié)調(diào)能力。

2.注重文化與審美素養(yǎng)的積淀。

餐飲空間設(shè)計(jì)蘊(yùn)含著美學(xué)文化,各種工藝要素之間都滲透著渾厚的意蘊(yùn),因此,在教學(xué)中,著力提升學(xué)生的文化積淀及審美情趣。教師應(yīng)在教學(xué)過程中注重對學(xué)生文化情趣,審美體驗(yàn)的培養(yǎng),鼓勵(lì)學(xué)生參加美術(shù)展覽,設(shè)計(jì)作品巡展等活動(dòng),擴(kuò)大知識面,汲取美學(xué)營養(yǎng),以便為后期設(shè)計(jì)儲備靈感。

四、結(jié)語。

餐飲娛樂空間設(shè)計(jì)帶有明確的社會實(shí)踐性,因此,在教學(xué)過程中,不應(yīng)拘泥于傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)方法的簡單傳授,更應(yīng)著重在培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐意識,提升學(xué)生文化素養(yǎng)上廣開思路,推動(dòng)教學(xué)方式的創(chuàng)新。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十

個(gè)人對故鄉(xiāng)的感情往往與故鄉(xiāng)的親人、故鄉(xiāng)的食物、故鄉(xiāng)的山水緊緊地聯(lián)系在一起,因?yàn)槊恳粋€(gè)人的思想的不同,故鄉(xiāng)的狀況的不同,使得每個(gè)人內(nèi)心的鄉(xiāng)土情結(jié)也是千差萬別,由此可見,影響故鄉(xiāng)情結(jié)的形成因素也是多方面的。具體分析,從個(gè)人對鄉(xiāng)土的熟悉程度以及能動(dòng)性的差異,我在這里把這些因素分為人為因素和自然因素兩大類。地域的環(huán)境特征對鄉(xiāng)土風(fēng)格的影響是重要的。一般來說,地域環(huán)境的要素主要分為氣候要素、水文要素、地形要素、植物要素等。本文引入的人為因素的是指由于地域的不同、生活習(xí)慣的不同所形成的具有地域特色的環(huán)境,這主要包含生存方式、民族風(fēng)格以及能源狀況等,這些要素就形成了一個(gè)地域特有的'風(fēng)土人情,這就說本文所說的人為因素。不同的認(rèn)為環(huán)境對一個(gè)人思想、品行的塑造有著很大的促進(jìn)作用,在地域環(huán)境無差別的情況下,認(rèn)為因素就成了所有元素結(jié)合的一個(gè)集合體,要素的組成不同,使得這個(gè)世界變得豐富多彩。在人為因素建設(shè)的過程中主要受到居住環(huán)境要素和社區(qū)聚居環(huán)境的影響。

在表現(xiàn)一個(gè)餐飲空間特定的主題時(shí),整個(gè)設(shè)計(jì)的步驟都應(yīng)圍繞體現(xiàn)這個(gè)主題而實(shí)施,每個(gè)部分都應(yīng)在渲染主題所表達(dá)的涵義。在體現(xiàn)鄉(xiāng)土情結(jié)在空間中時(shí),同樣需要我們在每個(gè)方向上把握鄉(xiāng)土元素的有機(jī)構(gòu)成和排列組合,從而完成對鄉(xiāng)土情結(jié)在餐飲空間中的完美詮釋。同時(shí),要根據(jù)該項(xiàng)目所針對的消費(fèi)者的消費(fèi)水平來確定整個(gè)餐飲空間的檔次和氛圍??臻g形態(tài)確定好之后,就要對具有鄉(xiāng)土情結(jié)的餐飲空間進(jìn)行細(xì)部的裝飾。

餐飲空間環(huán)境家鄉(xiāng)氣息的構(gòu)建中,要牢牢地把飲食習(xí)慣和飲食文化聯(lián)系在一起,把鄉(xiāng)土的文化特色清晰的呈現(xiàn)到周圍的空間環(huán)境中。再設(shè)計(jì)鄉(xiāng)土情結(jié)餐飲的空間環(huán)境中首先要給顧客一種回鄉(xiāng)的親切感,以及輕松安逸的精神享受,這就要求在餐飲空間環(huán)境設(shè)計(jì)的過程中將故鄉(xiāng)人文特色貫穿于空間的每一個(gè)角落,追求個(gè)性化、人性化,實(shí)用性、靈活性。營造鄉(xiāng)土情結(jié),就要把承載所思懷著的鄉(xiāng)土的地域文化在空間中表達(dá)出來。使鄉(xiāng)土文化在餐飲空間中得到展示和提升。在餐飲空間中還要注意傳統(tǒng)元素的使用要符合現(xiàn)代人的審美標(biāo)準(zhǔn)和使用習(xí)慣,在傳統(tǒng)文化基礎(chǔ)上建立起來的室內(nèi)設(shè)計(jì)在心理上、情感上、造型上、寓意上、風(fēng)格特征上要更符合現(xiàn)代人的審美觀念。

設(shè)計(jì)手法是確認(rèn)在整個(gè)設(shè)計(jì)過程中所應(yīng)該要考慮的因素,在餐飲空間設(shè)計(jì)工作開始之前,首先要多花時(shí)間與業(yè)主溝通,了解該設(shè)計(jì)項(xiàng)目的使用者類型、功能目的、空間需求、個(gè)性特征以及成本估價(jià)。將鄉(xiāng)土建筑的內(nèi)部空間運(yùn)用到現(xiàn)代建筑的內(nèi)部空間。在內(nèi)部裝飾上,應(yīng)該結(jié)合空間的布局,來體現(xiàn)鄉(xiāng)土社會人們生活所依附的生活空間。

(四)實(shí)際運(yùn)用中應(yīng)注意的問題。

在體現(xiàn)鄉(xiāng)土情結(jié)的餐飲文化中,餐飲空間的場景營造應(yīng)給人耳目一新之感,不宜過多使用一些程式化的場景。勾起顧客的思鄉(xiāng)情結(jié)需要讓可會看到故鄉(xiāng)的特色元素,但是這些元素在使用中并不是越多越好,過多的裝飾會使得顧客感覺雜亂,往往只需要某一點(diǎn)的裝飾就能使得顧客在不經(jīng)意的瞬間發(fā)現(xiàn),并勾勒起顧客的會議,這樣才能達(dá)到表現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息、體現(xiàn)鄉(xiāng)土人文環(huán)境的目的。雖然目前室內(nèi)設(shè)計(jì)中混搭風(fēng)盛行,并且也誕生出不少優(yōu)秀的設(shè)計(jì)作品,但是在做具有鄉(xiāng)土情結(jié)主題的餐飲空間時(shí)還是應(yīng)注意元素時(shí)空的一致性。

三、總結(jié)。

本文通過對產(chǎn)生鄉(xiāng)土情結(jié)的影響因素、體現(xiàn)鄉(xiāng)土情結(jié)的空間和裝飾要素進(jìn)行分析,進(jìn)而提出在餐飲空間環(huán)境營造的過程中,要了解表現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息的方法和注意事項(xiàng)。鄉(xiāng)土情結(jié)環(huán)境的搭建并不是模擬一個(gè)簡簡單單的外形風(fēng)格,還要在空間環(huán)境中融入故土的人文環(huán)境因素,表達(dá)故土特色的情感氛圍,讓故土的文化色彩很人文精神充斥其中,讓客戶走進(jìn)來就有一種回鄉(xiāng)的親切感,產(chǎn)生一種濃濃的思鄉(xiāng)之情。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十一

第一段:導(dǎo)言(100字)。

空間設(shè)計(jì)不僅是為人們提供實(shí)用和舒適的環(huán)境,同時(shí)也是一種藝術(shù)表達(dá)和心靈交流的方式。在我進(jìn)行空間設(shè)計(jì)工作的過程中,我深刻地感受到了一個(gè)空間設(shè)計(jì)的形態(tài)對人們情感的影響。在這篇文章中,我想分享我對空間設(shè)計(jì)形態(tài)的一些體會和心得。

在空間設(shè)計(jì)中,形態(tài)是一個(gè)很重要的元素。不同的形態(tài)可以給人們帶來不同的情感體驗(yàn),給人們留下不同的記憶。例如,一個(gè)流暢的弧形形態(tài)可以營造出柔和、流暢、親和的情感氛圍;一個(gè)方形的形態(tài)則可以給人以穩(wěn)健、實(shí)在、簡潔的感受。因此,設(shè)計(jì)師需要在設(shè)計(jì)中充分考慮建筑的形態(tài),選擇適合項(xiàng)目需求的形態(tài)。深入研究形態(tài)對應(yīng)用者體驗(yàn)的影響,可以在創(chuàng)作時(shí)為空間帶來更豐富、廣泛的情感交流。

在實(shí)踐中,空間設(shè)計(jì)形態(tài)的應(yīng)用有很多。例如,我們可以在室內(nèi)設(shè)計(jì)中使用不同的形態(tài)來創(chuàng)造不同的氛圍和功能區(qū)域。比如,通過使用流線型形態(tài)來創(chuàng)造室內(nèi)的視覺感染和流動(dòng)性,增加動(dòng)感;在辦公室中,采用弧形的空間分區(qū),可以增加協(xié)作與溝通的便捷性,提高員工的工作效率和效能。在公共空間中使用不同的形態(tài),則可以創(chuàng)造出既有藝術(shù)美感又有人性化的設(shè)施,提高人們對空間的舒適度和滿意度。

未來的空間設(shè)計(jì)必然是一個(gè)不斷創(chuàng)新、富于變化的領(lǐng)域。設(shè)計(jì)師們需要有勇氣和創(chuàng)意,敢于用專業(yè)的視角去發(fā)現(xiàn)空間設(shè)計(jì)中的不足,并與顧客和企業(yè)進(jìn)行交流,實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)師與使用者之間的共享創(chuàng)意,并且提出一些異常或想象力極強(qiáng)的創(chuàng)新形態(tài),這將成為未來空間設(shè)計(jì)的主要發(fā)展方向。因此,設(shè)計(jì)師們要具備前瞻性差異化思維,以及專業(yè)的技術(shù)能力,培養(yǎng)設(shè)計(jì)感和創(chuàng)新意識,將空間設(shè)計(jì)形態(tài)的創(chuàng)新付諸實(shí)踐以實(shí)現(xiàn)市場適應(yīng)性和競爭優(yōu)勢。

第五段:總結(jié)(200字)。

空間設(shè)計(jì)形態(tài)在一個(gè)建筑設(shè)計(jì)中和使用過程中的作用以與趨勢變化,這給設(shè)計(jì)師們提出了更高的要求和挑戰(zhàn),同時(shí)也帶來了更廣闊的創(chuàng)作空間。在空間設(shè)計(jì)中,形態(tài)是一種重要的元素,可以通過合理的形態(tài)設(shè)計(jì)來提高設(shè)計(jì)質(zhì)量,增加設(shè)施的使用價(jià)值,增高人們對空間的情感投入。因此,設(shè)計(jì)師們需要根據(jù)具體項(xiàng)目情況,將適合的和良好的Shape設(shè)計(jì)與心理設(shè)計(jì)相結(jié)合,確保設(shè)計(jì)的空間運(yùn)作得到充分和細(xì)致的研究和整合。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十二

[1]孫若瑋.淺談綠化設(shè)計(jì)在室內(nèi)空間中的運(yùn)用[j].價(jià)值工程,2018(03).

[2]王磊.淺析室內(nèi)環(huán)境設(shè)計(jì)中的生態(tài)綠化設(shè)計(jì)[j].美與時(shí)代(上),2016(01).

[3]楊瓊.室內(nèi)設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀分析和改進(jìn)策略[j].現(xiàn)代裝飾(理論),2016(01).

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十三

空間設(shè)計(jì)是一個(gè)兼具美學(xué)與實(shí)用性的創(chuàng)作過程。其目標(biāo)是為人們提供一個(gè)優(yōu)美、合理、舒適的空間,體現(xiàn)人與環(huán)境的和諧共存。對于任何一名空間設(shè)計(jì)師而言,探尋一種最佳的空間設(shè)計(jì)形態(tài)是至關(guān)重要的。在實(shí)踐與學(xué)習(xí)的過程中,我逐漸總結(jié)出了幾點(diǎn)心得體會,愿與大家分享。

第二段:空間設(shè)計(jì)的切入點(diǎn)。

空間設(shè)計(jì)的切入點(diǎn),是先根據(jù)空間的性質(zhì)、利用需求、使用者的特點(diǎn)等因素,確定空間的定位與功能需求,再進(jìn)一步選擇合適的設(shè)計(jì)風(fēng)格和配色方案。當(dāng)我們確定好了這些基本元素,就可以開始著手進(jìn)行空間的規(guī)劃與布局。而實(shí)際上,一個(gè)好的空間布局是一個(gè)優(yōu)秀設(shè)計(jì)作品的前提,它是確定整個(gè)空間大致框架的步驟,也是空間整體感覺的基礎(chǔ)。

一旦確定了空間的布局,我們就可以開始考慮如何進(jìn)行空間的形態(tài)塑造了。在這個(gè)過程中,我們常常會遇到一些挑戰(zhàn),比如說如何在有限的空間中創(chuàng)造出美的形式和有趣的氛圍。這時(shí),我們可以嘗試一些像區(qū)域分隔、光線的運(yùn)用、家具的選擇等策略,來幫助空間形象塑造。其實(shí),空間設(shè)計(jì)形態(tài)的塑造只是其中一部分問題,更為重要的是能夠在具有特定主題的基礎(chǔ)上,為空間提供無數(shù)驚喜和亮點(diǎn),讓人們感受到設(shè)計(jì)的魅力。

第四段:互動(dòng)性和多樣性。

在空間設(shè)計(jì)的過程中,我們不能忘記互動(dòng)性和多樣性的重要性?;?dòng)性在設(shè)計(jì)中整合了來自多個(gè)群體的需求和反應(yīng),從而創(chuàng)造出令人愉悅和互動(dòng)的空間,這種空間不僅僅是為人們提供了理想的生活體驗(yàn),更是帶來了無與倫比的效益和愉悅感。多樣性則突顯了我們對設(shè)計(jì)空間的擁抱,讓人們擁有更多的選擇和探索空間的可能性。

第五段:總結(jié)與回顧。

總的來說,在空間設(shè)計(jì)形態(tài)的創(chuàng)作中,需要擁有對空間的深刻理解,時(shí)刻注意識別和分析各類復(fù)雜因素,把握格局、提升形式,營造出適合空間定位與功能需求的氛圍。同時(shí),在互動(dòng)性和多樣性的引導(dǎo)下,我們可以讓設(shè)計(jì)更加親和、美好、有意義。通過不斷的學(xué)習(xí)和提高,我們相信可以創(chuàng)造出一個(gè)更加完美的空間設(shè)計(jì)作品。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十四

一、餐飲空間應(yīng)該是多種空間形態(tài)的組合設(shè)想一下,我們?nèi)绻谝粋€(gè)未經(jīng)過任何處理,只有均布的餐桌的大廳,即單一空間(如食堂餐廳)里就餐就飲,該是何等單調(diào)乏味。如果將這個(gè)單一空間重新組織,用一些實(shí)體來圍合或分隔,將其劃分為若干個(gè)形態(tài)各異,相互流通、互相因因借的空間,將會有趣得多。可見,我們厭倦空間形態(tài)的單一表現(xiàn),喜歡空間形態(tài)的多樣組合,希望獲得多彩的空間。因此,餐飲建筑室內(nèi)設(shè)計(jì)的第一步是設(shè)計(jì)或劃分出多種形態(tài)的餐飲空間并加以巧妙組合,使其大中有小,小中見大,層次豐富,相互交融,使人置身其中感到有趣和舒適。

二、空間設(shè)計(jì)必須滿足使用要求。

建筑設(shè)計(jì)必須具有實(shí)用性。因此,所劃分的餐飲空間的大小、形式及空間之間如何組合,必須從實(shí)用出發(fā),也就是必須注重空間設(shè)計(jì)的合理性,方能滿足餐飲活動(dòng)的需求。尤其要注意各類餐桌椅的布置和各種通道的尺寸,以及送餐流程的便捷合理。

三、空間設(shè)計(jì)必須滿足工程技術(shù)要求。

材料是圍隔空間的必要的物質(zhì)技術(shù)手段,空間設(shè)計(jì)必須符合這兩者的特性。而聲、光、光熱及空調(diào)等技術(shù),又是為空間營造某種氛圍和創(chuàng)造舒適的物理環(huán)境的手段,因此,在空間設(shè)計(jì)中,必有為上述各工種留出必要的空間并滿足其要求。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十五

酒店(或稱飯店hotel)的出現(xiàn),若從英國公元1400年左右出現(xiàn)的酒店雛形——客棧算起,已有近600年的發(fā)展歷程,雖然中國也是世界上最早出現(xiàn)旅館的國家,但真正代表中國酒店誕生的是1900年建成的北京飯店。中國室內(nèi)設(shè)計(jì)在新中國成立初期發(fā)展極其緩慢。中國的酒店業(yè)設(shè)計(jì)同樣如此,50年代至70年代末幾乎沒有自己的室外內(nèi)設(shè)計(jì)。如北京飯店也只不過是五十年代俄羅斯古典主義與中國傳統(tǒng)裝飾符號相混和的設(shè)計(jì)樣式。

80年代我國實(shí)行全面的改革開放,經(jīng)濟(jì)高速增長,國內(nèi)一時(shí)賓館酒店大興,暫不論其風(fēng)格的差異和水平的高低,就其過程而言,在近二十年的時(shí)間內(nèi),中國室內(nèi)設(shè)計(jì)迅速走過了西方國家近百年的發(fā)展歷程。

第一節(jié):決定酒店空間設(shè)計(jì)的主要因素。

一。地理環(huán)境因素。二。賓館酒店的經(jīng)營定位。三。酒店的經(jīng)營管理。一。地理環(huán)境因素。設(shè)計(jì)酒店之前需要對酒店的地理環(huán)境進(jìn)行全面的考察分析。發(fā)掘并充分利用其優(yōu)勢。依此來對酒店進(jìn)行準(zhǔn)確的定位。不同的國家、地域、自然環(huán)境以及人文環(huán)境(經(jīng)濟(jì)、文化、民族、政策法規(guī)等)都直接影響酒店的經(jīng)營特色。二。賓館酒店的經(jīng)營定位。任何一個(gè)設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)酒店之初需要考慮的就是要建造一個(gè)什么類型的酒店,也就是要符合酒店的市場定位。

酒店定位的內(nèi)容包括:1.酒店的類型。

2、規(guī)模檔次。

3、星級標(biāo)準(zhǔn)。

4、針對的客戶群體。

5、酒店的文化定位1.酒店的類型。

酒店的設(shè)計(jì)師從某種程度上講為管理者服務(wù)的,設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)能為管理者提高效率,減少消耗。而管理者是為投資人和業(yè)主工作的,目的是為投資主體賺取利潤。當(dāng)今酒店的設(shè)計(jì)和建筑越來越不需要程式化的工作,更需要的是不斷地創(chuàng)新。經(jīng)營酒店是眾多經(jīng)營行業(yè)中的一個(gè)分支,它必然要符合經(jīng)營所具有的一般特征,自然也需要有不同的經(jīng)營理念。酒店設(shè)計(jì)要適合酒店的經(jīng)營和管理,也一定要適應(yīng)酒店的經(jīng)營理念。

在酒店設(shè)計(jì)中,經(jīng)營者要設(shè)法使設(shè)計(jì)師明白酒店的經(jīng)營活動(dòng)和日常工作是如何進(jìn)行的。設(shè)計(jì)師透徹了解酒店的經(jīng)營過程,是很有必要的。只有這樣,設(shè)計(jì)師才會為管理者設(shè)計(jì)出最富有效率、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的酒店。一個(gè)完美的酒店設(shè)計(jì)其根本宗旨是功能完美適用并實(shí)現(xiàn)盈利,而并不是炫耀自身的珠光寶氣,也不是津津樂道于人們的觀賞和贊嘆。

第二節(jié)。酒店各部空間的設(shè)計(jì)要求。

一。大堂。

酒店大堂是酒店前廳部的主要廳室,它常和門廳直接聯(lián)系,一般設(shè)在底層,也有設(shè)在二層的,或和門廳合二為一。大堂內(nèi)部主要有:

1、與酒店規(guī)模、星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺,一般設(shè)在入口附近,且大堂較明顯的地方,使旅客入廳就能看到??偱_的主要設(shè)備有:微機(jī)管理設(shè)備、留言及鎖鑰房卡存放架、保險(xiǎn)箱、資料架,各時(shí)區(qū)時(shí)鐘等。2.大堂副經(jīng)理辦公桌,布置在大堂一角,以處理前廳業(yè)務(wù)。

3、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所,作為旅客進(jìn)店、結(jié)帳、接待、休息之用。常選擇方便登記、不受干擾、不阻礙交通、有良好環(huán)境之處。4.有關(guān)酒店的業(yè)務(wù)內(nèi)容、位置等標(biāo)牌,宣傳資料的設(shè)施。

5、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道,配備輪椅,有殘疾人專用衛(wèi)生間或廁位,能為殘疾人提供必要的服務(wù)。

通向各處的公共樓梯、電梯或自動(dòng)扶梯等交通樞紐和大堂有直接聯(lián)系。大酒店常設(shè)的郵電、銀行、商場、商務(wù)中心、大堂吧或咖啡廳等業(yè)務(wù)也與大堂有較直接的聯(lián)系。因此,在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)根據(jù)不同活動(dòng)路線進(jìn)行良好的組織。

二??头?。

客房是提供旅客住宿的空間,應(yīng)有良好適宜的溫度、通風(fēng)、采光和隔音措施,以及良好的室外景觀。

(一)??头康姆N類和面積標(biāo)準(zhǔn)。

1、種類;客房一般分為:標(biāo)準(zhǔn)客房:放兩張單人床的房間;

總統(tǒng)套房:包裹布置有大床和豪華衛(wèi)生間的主臥及夫人房、有獨(dú)立衛(wèi)生間的隨從房和客房、客廳、餐廳、酒吧、廚房、書房、會議室、客用洗手間等。

2、客房面積標(biāo)準(zhǔn):

五星級客房一般為26㎡,衛(wèi)生間一般為10㎡,并考慮浴廁分設(shè);

四星級客房一般為20㎡,衛(wèi)生間一般為6㎡;

三星級客房一般為18㎡,文生間一般為4.5㎡。

(二)。客房家具設(shè)備。

臥室。

1、床及床墊,床的尺寸按國際標(biāo)準(zhǔn)分為:

單人床。

100㎝×200㎝。

大型單人床。

115㎝×200㎝。

雙人床。

135㎝×200㎝。

王后床。

150㎝×200㎝,180㎝×200㎝。

國王床。

200㎝×200㎝。

2、床頭柜,裝有電視、門鈴、音響及照明等設(shè)備開關(guān);

3、寫字臺、電視柜、行李架及椅凳大玻璃鏡;

4、衣柜;

5、微型酒吧;

6、休息座椅一對或沙發(fā)一套及茶桌;7.彩電、冰箱、電話、插座;

4、要求高的衛(wèi)生間,有時(shí)盥洗、淋浴、馬桶分隔設(shè)置。

三。餐廳、宴會廳。

酒店中的餐廳,一般分為宴會廳、中餐廳、西餐廳、自助餐廳、包房,餐廳的服務(wù)內(nèi)容,除正餐外,還增設(shè)早茶、晚茶、特色小吃等。某些酒店餐廳內(nèi)還設(shè)有鋼琴、小型樂隊(duì)、舞臺。

宴會廳與一般餐廳不同,面積較大,來客人數(shù)眾多,常分賓主,執(zhí)禮儀,重布置,造氣氛,一切都應(yīng)有序進(jìn)行。因此室內(nèi)空間常作對稱規(guī)則的格局,有利于布置和裝潢陳設(shè),營造莊嚴(yán)隆重的氣氛。同時(shí)還要考慮在宴會前陸續(xù)來客聚集、交往、休息和逗留的足夠活動(dòng)空間,另外,宴會廳一般都是多功能的空間,可舉行各種規(guī)模的宴會、冷餐會、國際會議、時(shí)裝表演、商品展覽、音樂會、舞會等各種活動(dòng)。所以設(shè)計(jì)時(shí)考慮的因素要多一些,以便使空間適用于不同的活動(dòng)需要。

(一)。宴會廳、餐廳的設(shè)計(jì)原則。

1、餐廳的面積一般以1.85㎡/座計(jì)算。

2、顧客就餐活動(dòng)路線和供應(yīng)路線應(yīng)避免交叉。傳菜口和收碗碟口也宜分開。3.中、西等不同性質(zhì)的餐廳應(yīng)有其相應(yīng)的裝飾風(fēng)格。

4、空間應(yīng)有宜人的尺度,足夠的綠化分布,空間布置應(yīng)多樣化,并考慮保持不同餐區(qū)、餐位之間不受干擾及其私密性,處處體現(xiàn)人性化設(shè)計(jì)。

5、色彩的運(yùn)用,除了符合空間的風(fēng)格特色外,還要考慮對顧客就餐時(shí)心理狀態(tài)的影響。

6、選擇耐污、耐磨、防滑、易于清潔、綠色環(huán)保并有吸音功能的材料。

(二)。自助餐廳。

因?yàn)樽灾托枰櫩妥约喝プ灾?wù)區(qū)揀擇食品和飲料等,因此,除了考慮其他餐廳所具備的因素外,還應(yīng)重點(diǎn)考慮活動(dòng)路線的便易性,以免造成取餐路線過長和滿負(fù)荷時(shí)發(fā)生擁擠等現(xiàn)象。

(三)。酒吧、咖啡廳。

酒吧、咖啡廳是提供顧客休息、消遣、交談會客的場所,一般設(shè)有吧臺、樂臺、固定座位及散座等,其設(shè)計(jì)上應(yīng)注重于氣氛的營造,功能上應(yīng)強(qiáng)化其舒適度。

(四)餐廳的家具布置。

餐桌和通道布置的數(shù)據(jù)如下:服務(wù)走道。

900㎜通道。

250㎜餐桌尺寸:

方桌最小寬度為。

700㎜。

四人用方桌最小為。

900㎜×900㎜四人用長方桌為。

1200㎜×750㎜。

六人用長方桌(四邊坐人)1500㎜×750㎜。

(兩邊坐人)1800㎜×750㎜八人用長方桌(四邊坐人)2300㎜×750㎜。

(兩邊坐人)2400㎜×750㎜宴會用桌椅:

1人桌。

750㎜。

2人桌。

850㎜。

4人桌。

1050㎜。

6人桌。

1200㎜。

8人桌。

1500㎜。

餐桌高720㎜,桌底下凈空為600㎜,餐椅高420~450㎜酒吧用桌椅:

固定桌高750㎜,固定椅高450㎜。

吧凳高750㎜,吧臺高1020㎜,擱腳板高250㎜。

四。舞廳、卡拉ok廳、ktv包房。

舞廳的主要設(shè)施有舞池、演奏樂臺、休息座、聲光控制室等。

卡拉ok是指一種由日本傳入的自娛自樂的演唱形式,演唱曲可自行選擇,有tv形式的提式字幕及圖像,音樂為消除了原唱的音樂伴唱形式(無樂隊(duì)伴奏)。提供這種娛樂形式的大廳稱為卡拉ok廳??ɡ璷k廳以視聽為主,一般設(shè)有舞臺和視聽設(shè)備以及桌椅散座,有的常與餐飲設(shè)施相結(jié)合。

ktv房通常指卡拉ok包房,“k”是英文“king”的縮寫,意為“皇家”級消費(fèi)娛樂場所。ktv房可通過視屏終端提供的歌單自行點(diǎn)歌。ktv包房一般為小型聚會自唱自娛之用。設(shè)有視聽設(shè)備、電腦點(diǎn)歌臺以及沙發(fā)茶幾等。所用裝飾材料和舞廳、卡拉ok廳一樣,大都選用吸音效果比較好的材料。燈光的照度也都比較低。

五。保齡球、健身房。

保齡球也稱地滾球,是一項(xiàng)適合于不同年齡、性別的集娛樂、經(jīng)濟(jì)、健身于一體的室內(nèi)體育活動(dòng)。

保齡球設(shè)備由以下部分組成:

1、自動(dòng)化機(jī)械系統(tǒng),由程序控制箱控制掃瓶、送瓶、豎瓶、夾瓶、升球、回球……。

2、球道。長1915.63㎝,寬104.2~106.6㎝。助跑道,長457.2㎝,寬152.2~152.9㎝。

3、記分臺,由電腦記分系統(tǒng)、雙人座位、投影裝置、球員座位等組成。保齡球場很少采用自然采光通風(fēng),球道兩側(cè)墻一般也不開窗,這樣可以容易控制室內(nèi)的溫度、濕度以及灰塵的侵襲等。墻面材料應(yīng)是防潮隔熱的,球道地面及發(fā)球區(qū)豎瓶區(qū)一般用加拿大楓木條拼接,其他地面可根據(jù)整體裝飾風(fēng)格來定。室內(nèi)縱向柱子越少越好,柱子離犯規(guī)線至少應(yīng)有60.96㎝,并保持491.01㎝的空地,棚面宜用吸音耐火的材料,并采用隱蔽光源,球道區(qū)不能裸露光源。因其噪音很大,應(yīng)考慮好隔音措施,盡量避免與客房、餐廳、會議室等空間相鄰。

2、冷菜間、面點(diǎn)間獨(dú)立分隔;

3、粗加工間與其它操作間隔離;

(一)。色彩。

酒店照明按不同用途,可分為三種類型:。

1、出入口:大門出入口處坡道的一邊裝有鏈條或扶手欄桿,坡度以不超過8°為宜,通向大堂、總臺、酒吧、客房、餐廳、娛樂設(shè)施均無障礙,配有一定量的殘疾輪椅,免費(fèi)供殘疾人使用。

2、電梯:適宜安裝橫排按鈕,高度不宜超過1.5米。

3、客房:無障礙出入,門的寬度不宜小于0.9米,不宜安裝閉門器,或安裝其它具有自動(dòng)關(guān)閉性能的裝置。門上分別在高度1.1米和1.5米處裝有窺視鏡,門鏈高度不超過1米,床的兩邊裝有扶手,但不宜過長,應(yīng)方便客人從殘疾車上上床。

4、衛(wèi)生間:入口無臺階,衛(wèi)生間門寬度不宜小于0.9米,門與廁位間的空間距不少于1.05米,洗面盆臺面高度在0.7米左右,洗面盆臺面下應(yīng)無影響殘疾車運(yùn)行的管道等障礙物。坐便器高度為43厘米左右,坐便器一側(cè)裝有70厘米左右的水平方向扶手。

5、浴缸扶手:在浴缸邊側(cè)裝有扶手,在浴缸邊側(cè)的墻體上裝有離地面約60厘米高的垂直方向的扶手一個(gè);在高度為距浴缸平面20厘米左右裝水平方向的扶手一個(gè);所裝扶手應(yīng)安裝牢固,并能承受100公斤左右的拉力。

6、毛巾架及掛衣鉤:高度不宜超過地面高度1.2米。

7、淋浴噴淋:裝有一個(gè)滑動(dòng)或可調(diào)節(jié)噴淋器,并配有1.5米左右長的金屬軟管。

8、電器插座:高度不宜超過1.2米?;鹁撼b有消防嗽叭等聽覺報(bào)警器外,還應(yīng)裝有可視性火警裝置。

10、公共衛(wèi)生間:無障礙出入,每個(gè)廁位面積不少于1.2米×0.9米。適合裝置推拉門,廁位門的寬度不少于0.9米。

11、窗簾:宜安裝電控窗簾,按鈕高度為1.2米左右。

九。其它要求1.噪聲控制2.水暖空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)。

3、防盜消防電器控制系統(tǒng)。

第四章酒店的星級評定標(biāo)準(zhǔn)(略)。

根據(jù)餐飲酒店空間的設(shè)計(jì)進(jìn)程,從其裝飾工程設(shè)計(jì)來說,通??煞譃樗膫€(gè)階段:即設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段;方案設(shè)計(jì)階段;施工圖設(shè)計(jì)階段和設(shè)計(jì)實(shí)施階段。

1、設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段。

設(shè)計(jì)準(zhǔn)備階段主要是接受委托任務(wù)書,簽訂合同,或者根據(jù)標(biāo)書要求參加投標(biāo);明確設(shè)計(jì)期限并制定設(shè)計(jì)計(jì)劃進(jìn)度安排;明確設(shè)計(jì)任務(wù)和要求,如酒店設(shè)計(jì)任務(wù)的經(jīng)營類型、經(jīng)營特色、設(shè)計(jì)規(guī)模、星級標(biāo)準(zhǔn)、總造價(jià),根據(jù)任務(wù)的使用性質(zhì)所需創(chuàng)造的室內(nèi)環(huán)境氛圍、文化內(nèi)涵或藝術(shù)風(fēng)格等,來熟悉與設(shè)計(jì)有關(guān)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn);收集分析必要的資料和信息,包括對現(xiàn)場的調(diào)查踏勘以及對同類型實(shí)例的參觀等。

2、方案設(shè)計(jì)階段。

初步設(shè)計(jì)方案需經(jīng)審定后,方可進(jìn)行施工圖設(shè)計(jì)。

3、施工圖設(shè)計(jì)階段。

施工圖設(shè)計(jì)階段需要補(bǔ)充施工所必要的有關(guān)平面布置、立面和天花等圖紙,還需包括構(gòu)造節(jié)點(diǎn)詳細(xì)、細(xì)部大樣圖以及家具設(shè)備管線圖,編制施工說明和造價(jià)預(yù)算等。

4、設(shè)計(jì)實(shí)施階段。

設(shè)計(jì)實(shí)施階段也即是工程的施工階段。工程施工前,設(shè)計(jì)人員應(yīng)向施工單位進(jìn)行設(shè)計(jì)意圖說明及圖紙的技術(shù)交底;工程施工期間需按圖紙要求核對施工實(shí)況,有時(shí)還需根據(jù)現(xiàn)場實(shí)況提出對圖紙的局部修改或補(bǔ)充;施工結(jié)束時(shí),會同質(zhì)檢部門和建設(shè)單位進(jìn)行工程驗(yàn)收。

(一)。餐飲酒店空間的設(shè)計(jì)方法,著重于設(shè)計(jì)者的思考方法來分析,主要有以下幾點(diǎn):

1、大處著眼、細(xì)處著手,總體與細(xì)部深入推敲。

2、局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

3、意在筆先或筆意同步,立意與表達(dá)并重。

1、大處著眼、細(xì)處著手,總體與細(xì)部深入推敲。

大處著眼,即是設(shè)計(jì)時(shí)有一個(gè)全局觀念。也就是對酒店的經(jīng)營類型、規(guī)模檔次、星級標(biāo)準(zhǔn)、酒店的文化定位等有一個(gè)總體的把握。依此來對各部分空間進(jìn)行合理有效地組織分配,使其符合酒店的總體定位標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)處著手是指具體進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí),必須根據(jù)各空間的使用性質(zhì),深入調(diào)查、收集信息,掌握必要的資料和數(shù)據(jù),從最基本的人體尺度、人流動(dòng)線、活動(dòng)范圍和特點(diǎn)、家具與設(shè)備等的尺寸和使用它們必須的空間等著手。

2、局部與整體協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

整體與局部之間以及室內(nèi)與室外有著相互依存的密切關(guān)系,設(shè)計(jì)時(shí)需要從整體到局部,從局部到整體多次反復(fù)協(xié)調(diào),務(wù)使功能與藝術(shù)形式更趨完善合理。既有其相對獨(dú)立的個(gè)性體現(xiàn),整體又能夠協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

3、意在筆先或筆意同步,立意與表達(dá)并重。

意在筆先原指創(chuàng)作繪畫時(shí)必須先有立意,即深思熟慮,有了“想法”后再動(dòng)筆,也就是說設(shè)計(jì)的構(gòu)思、立意至關(guān)重要??梢哉f,一項(xiàng)設(shè)計(jì),沒有立意就等于沒有“靈魂”,設(shè)計(jì)的難度也往往在于要有一個(gè)好的構(gòu)思。具體設(shè)計(jì)時(shí)意在筆先固然好,但是一個(gè)較為成熟的構(gòu)思,往往需要足夠的信息量,有商討和思考的時(shí)間,因此也可以邊動(dòng)筆邊構(gòu)思,即所謂筆意同步,在設(shè)計(jì)前期和出方案過程中使立意、構(gòu)思逐步明確,但關(guān)鍵仍然是要有一個(gè)好的構(gòu)思。

(二)。從功能安排方法來分析,主要有以下幾點(diǎn):

1、員工和客人各行其道互不交叉;

2、各項(xiàng)功能,各就其位,既不浪費(fèi)面積,又安排得非常恰當(dāng);

3、從客人需求的連續(xù)性安排功能;

1、員工和客人各行其道互不交叉;在酒店布局中,無論是員工還是客人一般要有各自專用的通道(入口,電梯,走廊等),設(shè)計(jì)的盡量方便,快捷,流暢,控制好各自的流向,避免相互交叉。即方便客人使用,又便于管理。2、各項(xiàng)功能,各就其位,既不浪費(fèi)面積,又安排得非常恰當(dāng)。

各項(xiàng)功能的安排,要根據(jù)其不同的性質(zhì)進(jìn)行合理的分布,如酒店的大堂,應(yīng)是功能最多的。除了總服務(wù)臺、禮賓部、行李柜臺、休息區(qū),還有大堂酒吧或茶座,咖啡廳,其至商務(wù)中心、鮮花店、書屋、精品店都要安排在大堂附近。對于西餐廳、封閉酒吧、風(fēng)味餐廳的安排要與桑拿健身、泳池分別在不同樓層安排,不要相隔太近,盡量不要安排在同一個(gè)樓層。否則會造成不良影響。3、從客人需求的連續(xù)性安排功能;也就是各項(xiàng)功能安排時(shí)要相互照應(yīng),如將健身房安排在與游泳池較近的地方,西餐廳與封閉酒吧、咖啡廳安排在較近的地方,中餐廳和風(fēng)味廳靠近,多功能廳與會議室安排在同一樓層,這種安排就是考慮了客人需求的連續(xù)性。不能只是根據(jù)面積大小來安排,結(jié)果形成同類功能過于分散,不方便客人使用。

(三)。餐飲酒店空間藝術(shù)氛圍的設(shè)計(jì)方法:

1、根據(jù)酒店的類型和所面對的消費(fèi)群體來定位主題風(fēng)格的設(shè)計(jì)方向。

2、以名字,歷史,文化等為主題,進(jìn)行藝術(shù)設(shè)計(jì)。

3、以酒店的經(jīng)營特色為依據(jù)來展開藝術(shù)表現(xiàn)形式(四)。餐飲酒店內(nèi)部主要空間的設(shè)計(jì)要點(diǎn):

1、大堂。

設(shè)計(jì)餐廳時(shí),在功能安排合理的情況下,餐廳應(yīng)具有一個(gè)明確的文化主題,比如中餐、西餐、日式或俄式等從裝修風(fēng)格上一看就具有典型性,所有的裝飾語言和符號都圍繞一個(gè)文化主題變化,而這種文化主題確實(shí)在整體環(huán)境上給人一種賞心悅目的感覺,同時(shí)這種文化氛圍是自己酒店獨(dú)一無二的手法。

環(huán)境布置及具體的裝飾手法、燈光設(shè)計(jì),不僅要符合餐廳的文化主題,而且互相之間配合巧妙、和諧統(tǒng)一。比如飾品、植物、插花藝術(shù)、雕塑小品等,即有助于提升餐廳主題氣氛,而且會配合餐廳的經(jīng)營、促銷手段而變化調(diào)節(jié)。燈光設(shè)計(jì)是指在設(shè)計(jì)過程中,考慮光色、照度、光源方式等對就餐環(huán)境、食品、氛圍的影響。裝飾性照明與功能性照明有明確的區(qū)分,直接照明與間接照明巧妙配合。

3、宴會廳。

多功能廳。

客房是酒店的重要組成部分,它的好壞直接影響整個(gè)酒店的經(jīng)濟(jì)效益。其功能布局要具有舒適、便捷、流暢,每項(xiàng)功能都要考慮的詳細(xì)周到,充分體現(xiàn)人性化設(shè)計(jì)??头康难b飾要能體現(xiàn)出酒店整體的文化風(fēng)格,但裝飾手法不宜過于復(fù)雜,應(yīng)強(qiáng)調(diào)家具衛(wèi)生用具等設(shè)施的品位,以及軟裝飾、色彩、燈光等的協(xié)調(diào)搭配。5.其它空間(略)。

餐飲空間設(shè)計(jì)心得篇十六

摘要:“民以食為天”,餐飲空間不僅能滿足食客們在食物上的享受,還能賦予他們在環(huán)境上的精神享受。在這個(gè)飛速發(fā)展的時(shí)代,現(xiàn)在的餐飲空間已經(jīng)不能被滿足,對特色餐飲空間的設(shè)計(jì)的要求也越來越高。在設(shè)計(jì)的過程中,對餐飲空間的表達(dá)上,應(yīng)該注重餐飲背后的文化內(nèi)涵,來更好的發(fā)展餐飲的獨(dú)特魅力。針對不同的人群,做出對不同的餐飲空間的不同定位,更要遵循以人為本的設(shè)計(jì)理念,突出人性化的特點(diǎn),來進(jìn)行餐飲空間的設(shè)計(jì),更加突出餐飲空間的特色。再通過材料的處理、光照的方式、色彩的使用等的綜合運(yùn)用,都可以起到畫龍點(diǎn)睛的作用,呈現(xiàn)出更加豐富、更具特色的餐飲空間。

關(guān)鍵詞:特色;精神需求;人性化;元素;享受。

隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的消費(fèi)質(zhì)量不斷提高,餐飲業(yè)的不斷擴(kuò)大,人們對餐飲空間設(shè)計(jì)也越來越重視,更加注重餐飲文化,不僅只體現(xiàn)在對美食的要求,而對餐飲的環(huán)境也有更高要求,在設(shè)計(jì)的過程中,對餐飲空間的表達(dá)上,應(yīng)該更加體現(xiàn)出餐飲背后的文化內(nèi)涵和表現(xiàn)出餐飲的獨(dú)特的魅力。

創(chuàng)造出有特色的風(fēng)格和優(yōu)雅的用餐環(huán)境是餐飲空間設(shè)計(jì)的最基本的原則,對空間進(jìn)行設(shè)計(jì),不僅要考慮它內(nèi)在,就是單純的餐飲空間設(shè)計(jì),還要考慮它的外在因素,就是所處的時(shí)代特征、人文環(huán)境、自然環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、針對的人群等方面,綜合全面進(jìn)行考慮。通過這些因素作為特色,再通過設(shè)計(jì)的手法來更加突出想表達(dá)的主題特色。

1.1以自然環(huán)境為特色。

此類風(fēng)格的融入,猶如在室外與室內(nèi)融為一體,自然舒適,也可以讓顧客享受不同的環(huán)境特色,首先,我們應(yīng)該考慮此餐飲空間所處的地理位置,它可能所處的周邊環(huán)境是臨江、海、湖的海濱城市;人、車等川流不息的現(xiàn)代都市;樸實(shí)的鄉(xiāng)村和山林海邊的景區(qū)等,由于這些特殊的位置,也可以變?yōu)樵O(shè)計(jì)的元素特色,更加突出本城市的文化特色,讓餐飲空間更富有特色。其次,我們還可以利用自然環(huán)境融入到餐廳空間中,作為獨(dú)立的景觀進(jìn)行使用和欣賞,設(shè)計(jì)手法上可以使用自然式的方式,讓餐飲空間更富有綠色生態(tài)的特色,這樣別有一番滋味。

1.2以地域文化為特色。

此類餐廳風(fēng)格非常的鮮明,帶有各地的民俗民風(fēng),帶有強(qiáng)烈的地域特色和鄉(xiāng)土的氣息。一個(gè)地方特色的展現(xiàn)就是通過與眾不同的異地色彩和當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情反映出來的。利用這些地方符號,再與地域文化聯(lián)系起來,可以使餐飲空間更有特色,更符合這一地方的特色氣氛,同時(shí)配合地方口味的食品,會給人們以美食文化、地域文化,更好的發(fā)展民族的文化。這樣的主題表現(xiàn)就更加明朗,對顧客也更有吸引力,記憶也會非常的深刻而且更加突出現(xiàn)代社會的大時(shí)代背景下,對地域文化的尊重,傳承著民俗民風(fēng)。

1.3以時(shí)代特征為特色。

會以懷舊為靈感,對不同時(shí)期、不同時(shí)代的文化為線索進(jìn)行設(shè)計(jì),空間中會使用,當(dāng)時(shí)具有代表性的事物為元素,賦予餐飲空間更強(qiáng)的感染力,帶有古香、古色、古韻。這種設(shè)計(jì)也是在對中國傳統(tǒng)的文化的傳承,對美好的舊時(shí)代的追憶,都體現(xiàn)在了現(xiàn)代的設(shè)計(jì)當(dāng)中,這也不失為特色之處。

二、餐飲空間中不同的.空間分類。

現(xiàn)代社會快速的發(fā)展,極大地豐富了人們的飲食需要,可以根據(jù)不同的地域、不同的主題、不同的方式,選擇不同的就餐類型,這便給設(shè)計(jì)師提出了更多、更高、更新的要求。這就要求設(shè)計(jì)師們創(chuàng)造出更具特色的餐飲空間,來迎合不同的消費(fèi)者。

2.1宴會廳。

宴會廳主要以大型活動(dòng)、慶典等為主。像這類餐廳,就需要裝修豪華、大氣,室內(nèi)空間常做成對稱,比較規(guī)則的方式呈現(xiàn),可以更加突出隆重的氣氛。宴會廳通常為節(jié)日慶典、喜喪宴的需要而使用,更要求此類空間的靈活性,對于使用的不同,都需要有一定的安排,注重禮儀、重布置,通過布置營造更多氣氛。

2.2中餐廳。

作為中國這個(gè)大環(huán)境,經(jīng)營中式餐廳會占大多數(shù),由于我們民族的文化底蘊(yùn),根據(jù)各種地方菜系,分為各種菜式,形式多樣,形成高、中、低檔次的餐飲空間,在融入各地方的風(fēng)俗,使此空間更富有特色。在空間布置上,要求整體舒適大方,利用空間設(shè)計(jì)突出菜式的特色,具有一定的文化內(nèi)涵。

2.3西餐廳。

西餐廳是采用西式的食譜、烹調(diào)方式來招待消費(fèi)者的一種餐飲模式,按照西式的風(fēng)格和格調(diào)的環(huán)境。西餐可以分為很多種,如精致小巧的韓國餐廳、富麗堂皇的俄羅斯餐廳、富有浪漫氣息的意大利餐廳、自由現(xiàn)代的美式餐廳、貴族情調(diào)的法國餐廳等,都帶有自己民族的文化特色,現(xiàn)在特別受消費(fèi)者的喜愛。

2.4飲吧。

茶吧、酒吧、咖啡廳等空間都是為都市忙碌的人們提供一個(gè)輕松、愉悅的場所。在布置上,應(yīng)該有層次,有變化。盡量應(yīng)該為顧客多創(chuàng)造出一些親切獨(dú)立的空間,通過各種空間表現(xiàn)手法,來營造舒適的氣氛。

2.5快餐廳。

快餐廳的餐飲模式,顧名思義,是以快為主要節(jié)奏,主要針對的是學(xué)生、一些流動(dòng)的人口,快餐空間需要裝修個(gè)性時(shí)尚、簡潔明亮,在顏色的選用上,如座椅多會選用一些明快的顏色紅色、黃色等,合理安排行走路線,都是一排列的方式安排座椅,來節(jié)省空間,增加用餐的人數(shù)。

三、餐飲空間的設(shè)計(jì)要遵循以人為本的設(shè)計(jì)理念。

“民以食為天”,餐飲是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠?,而餐飲空間也成為人們不可或缺的場所。隨著人們生活水平的日益提高,生活內(nèi)容日益豐富,人們對餐飲空間的要求也越來越高,不僅是以單純的吃飽為目的,而要滿足不同的人群針對餐飲空間環(huán)境的不同的精神需求,更需要設(shè)計(jì)師們遵循以人為本的設(shè)計(jì)理念,來進(jìn)行餐飲空間的設(shè)計(jì)。

具有特色的餐飲空間不僅要有個(gè)性,要根據(jù)自己餐廳的具體情況,要結(jié)合人性化、大眾化的特點(diǎn),進(jìn)行適當(dāng)?shù)姆治?。在未來的餐飲空間設(shè)計(jì)中,將會以特色為發(fā)展的趨勢,設(shè)計(jì)師們將會綜合更加人性化的設(shè)計(jì)和更加創(chuàng)新的理念來解讀餐飲空間設(shè)計(jì),為我們未來的生活環(huán)境,創(chuàng)造出更加舒適、放松的餐飲空間,讓消費(fèi)者更愿意來享受此環(huán)境。

四、通過空間元素來營造餐飲空間的氣氛。

餐廳的營業(yè)區(qū)是顧客最集中的地方,為了突出餐飲空間的特色,要合理安排。不同的餐飲空間根據(jù)處理的方式是不同的,通過處理材料的使用、光照的方式、色彩的運(yùn)用等因素,更多的人性化設(shè)計(jì),都可以使空間起到畫龍點(diǎn)睛的作用。

4.1通過色彩旳特點(diǎn)來表現(xiàn)。

在餐飲空間設(shè)計(jì)中,首先要滿足人們?nèi)粘A生理和心理旳需求,科學(xué)旳利用色彩滿足消費(fèi)者旳審美要求。色彩對人旳心理、生理旳影響旳重要性已得到證實(shí)。利用不同旳色彩,大膽旳設(shè)計(jì),可以引起人們不同旳視覺感受。色彩是一種很富有感情旳元素,視覺反應(yīng)人們旳心理感受。這要求設(shè)計(jì)師,在不同旳餐飲空間,選用不一樣旳色彩來突出此空間旳特色,充分發(fā)揮不同旳色彩旳作用和魅力,才會給顧客留下深刻旳印象,才能吸引住了消費(fèi)者們旳眼球。

4.2通過照明旳特點(diǎn)來表現(xiàn)。

室內(nèi)空間照明首先是為了用來給人們在室內(nèi)活動(dòng)旳時(shí)候提供光線,在這個(gè)不斷發(fā)展旳經(jīng)濟(jì)時(shí)代,人們不僅用燈來照明,還利用燈光制造出不同旳氣氛。通過燈光顏色旳不同、強(qiáng)弱旳不同、照明方式旳不同,可以制造出不同氣氛旳場所、劃分出不同旳空間、突出重點(diǎn)旳空間。而利用照明手段已成為設(shè)計(jì)空間設(shè)計(jì)旳一個(gè)重要手段。

4.3通過陳設(shè)旳特點(diǎn)來表現(xiàn)。

餐飲空間中家具、裝飾物是不可缺少旳一部分,家具組合為我們提供了圍合空間旳方向性旳可能,也用來劃分空間,使空間旳劃分更具有靈活性。裝飾物會給整個(gè)空間起到點(diǎn)石成金旳作用,裝飾物旳放置不單可以示意一個(gè)空間旳終止,也可以說是另一個(gè)空間旳開端,不會阻礙人們旳視線,卻又能阻止人們旳行動(dòng),讓此空間更富有層次感、畫面感。各種綠色植物旳使用,使空間更富生機(jī)活力,使得整個(gè)空間更加旳完整。

結(jié)束語:

未來旳餐飲業(yè)將會以特色為發(fā)展趨勢,餐飲空間應(yīng)突出自己特色,不僅要有美觀可口旳菜肴,更需要人們將特色旳空間設(shè)計(jì)融入其中,將創(chuàng)新精神、人性化旳設(shè)計(jì)理念和多種表現(xiàn)手法結(jié)合起來,完美詮釋具有特色旳餐飲空間。想要達(dá)到預(yù)期旳效果,就要要求設(shè)計(jì)師采用各種理論和手法去設(shè)計(jì),來影響人們旳心理和情感,抓住人們旳精神需要,來突出餐飲空間旳特色,使之更有層次,更加完整。

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