報告需要經(jīng)過充分的準(zhǔn)備和詳盡的調(diào)研,以確保內(nèi)容準(zhǔn)確且有說服力。報告的結(jié)構(gòu)應(yīng)該合理,要考慮讀者的需求和背景。通過閱讀和學(xué)習(xí)優(yōu)秀的報告范文,可以提高自己的寫作水平和表達(dá)能力。
食品市場調(diào)查報告篇一
當(dāng)前的消費市場中,大學(xué)生作為一個特殊的消費群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕,群體較特別,他們有著不同于社會其他消費群體的消費心理和行為。一方面,他們有著旺盛的消費需求,另一方面,他們尚未獲得經(jīng)濟上的獨立,消費受到很大的制約。消費觀念的超前和消費實力的滯后,都對他們的消費有很大影響。就食品消費而言,大學(xué)生有其自己的特點,為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費問題,我們決定在身邊的同學(xué)中進行一次食品消費的調(diào)研,弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上,花的是否合理,是否必須,如果不合理應(yīng)該怎么改進。
調(diào)查問卷見附錄,包含一份結(jié)果分析表格。
1、總消費額。
統(tǒng)計結(jié)果表明,消費額主要集中在400——800之間,200——400之間也占有一定的比率,但較少,而兩個極限a.200以下和d.800以上都比較少,比較符合正態(tài)分布。對于一個純消費群體而言,消費總額在400——800之間是正常的,其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計問題的時候,考慮到我們學(xué)校的學(xué)費較高,所以大家在其他的花費上對而言會比較節(jié)省一點,所以設(shè)計的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調(diào)查,證實了我的想法,在高額的學(xué)費下,大家的其他花費相對而言會減少。這也從側(cè)面反映出,現(xiàn)在的大學(xué)生,除了伸手問家里要錢之外,還懂得了體諒父母,懂得了節(jié)省。
2、飲食消費。
由數(shù)據(jù)表上可以看出,飲食支出主要在200——300元之間,相對而言是一個較低的數(shù)值。調(diào)查的主要對象為女生,相對而言,飯量比較小,所以在吃飯消費上比較少;再者,女生都要保持身材,所以在吃的上面花費的較少。這也從側(cè)面反映了一個現(xiàn)象,減肥觀念在大學(xué)校園的流行,致使在校女生都偏瘦。在調(diào)查的過程中,觀察到,被調(diào)查的女生,普遍比較瘦。這也可以反映出我校女生的消費情況。
消費地點大都在學(xué)校食堂,小餐廳點菜的和外面餐館的相對比較少,在這些地方就餐的原因,大部分是因為方便,其他的各占一部分,由數(shù)據(jù)可以看出,我校的大學(xué)生對面子看得還不是很重,沒有選“c有面子”的。
3、零食的消費。
零食是女生生活中不可缺的一項內(nèi)容,有的女生甚至以零食為主食,不按正常的時間就餐,只是拿零食來解決了事,可見零食在女生的生活中的占的份量。
零食的每天支出主要在1——3元之間,就我預(yù)期的而言,是一個比較合適的數(shù)字,其他各區(qū)間都占有一定的比例,3——6元和10元以上的人基本持平,可見,對于一些人而言,零食是所有消費支出中占的比重較大的一部分。但是就假設(shè)的,“如果不買零食是否有盈余”的這一問題上,可以看出,大多數(shù)的人會有少部分的盈余,其他的則成正態(tài)分布,可見,對女生而言,零食也僅僅是有錢時的消費品,而不是必需品。
主要購買的零食是蔬菜水果類,調(diào)查的過程中,問過一些人為什么選這一項,比較多的回答是“水果有營養(yǎng),含有較多的維生素”,也有的`是因為吃水果就不用吃飯了,可以保持較好的身材;奶制品也占有一定的份額。就調(diào)查結(jié)果而言,出乎我的意料,膨化食品沒有選的,主要選擇的是一些有營養(yǎng)價值的水果和奶制品,能夠從側(cè)面反映出我校學(xué)生的購買特點。
就購買地點而言,主要是就近原則,選擇b學(xué)校超市的占了大部分,還有一部分的同學(xué)選擇外出去大型超市購買,原因是品種比較多,質(zhì)量有保證。在選購零食時,主要是依據(jù)個人喜好購買,受外界的影響較小,可以看出,現(xiàn)在的學(xué)生大多數(shù)是理性購買。
綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出,“兩耳不聞窗外事,一心只讀圣賢書”的時代已經(jīng)過去,中國的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場經(jīng)濟的強力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體,包容著具有多種經(jīng)濟狀況和消費能力的個體,他們像雞尾酒一般拉開層次,并且區(qū)分程度相對穩(wěn)定。這種經(jīng)濟上的差異和分層不僅取決于他們不同的價值取向、思維方式和性格特征,而且也是地域經(jīng)濟差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個群體在消費方面是有一些共性的特點的。
在當(dāng)下社會,越來越多人會去使用報告,不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。其實寫報告并沒有想象中那么難,下面是小編幫大家整理的,歡迎大家......
食品市場調(diào)查報告篇二
速凍食品行業(yè)仍處于快速發(fā)展階段,產(chǎn)品線的縱向和橫向拓展空間都很大,然而綜觀整個速凍食品行業(yè)各主要品牌表現(xiàn)和動態(tài),可以總結(jié)出整個行業(yè)普遍面臨的以下困惑問題:
1、較大的銷售額卻沒有帶來較高的利潤額和較低的成本優(yōu)勢,在價格戰(zhàn)前卻束手無策;
3、促銷活動頻頻,但聲音和效果淹沒在市場競爭的汪洋大海,活動一結(jié)束,銷量反降;
4、新品開發(fā)不斷,產(chǎn)品系列陣容強大,卻依然缺乏能創(chuàng)造價值的贏利產(chǎn)品;
一、行業(yè)競爭格局和品類格局。
速凍食品行業(yè)品牌化是大勢所趨,但目前的形勢卻是品牌個性不明顯、品牌集中度不高,除少數(shù)全國性強勢品牌如思念、龍鳳、三全、海霸王、灣仔碼頭等之外,各個地方都有自己的地方中小品牌,如天津的狗不理、迎客,北京的瑞達(dá)、多靈多,上海的桂冠、日清、日冷、南翔、沈大成、喬家柵、冠生園,安徽的毛毛、阿毛,東北的老邊、阿仙、希波,江蘇的安井、蘇阿姨、廣東的維邦、廣州酒家、金城,中原的鄭榮、笑臉、眾品,浙江的五豐、佑康,西南的奇格,。。。通過對整個行業(yè)的分析研究,我們將整個行業(yè)格局作成如下圖表:
關(guān)于速凍食品的品類結(jié)構(gòu):目前速凍食品發(fā)展至五大規(guī)模性品類:即水餃、湯圓、粽子、餛飩、面點,這些細(xì)分品類市場成熟度較高。消費者在品類產(chǎn)品上已初步形成一定的品牌消費,大部分的受訪者在食用每一種產(chǎn)品時比較固定選擇一、二個品牌的產(chǎn)品。如某消費者說:“吃水餃我吃思念的,吃湯圓就買三全的,吃魚丸就要海霸王的,吃粽子就買五芳齋的”,行業(yè)初步形成了思念=水餃(水餃同時為思念的優(yōu)勢品類)三全=湯圓(湯圓同時為三全的優(yōu)勢品類)龍鳳=水餃(水餃同時為思念的優(yōu)勢品類)五坊齋=粽子(粽子同時為五坊齋的優(yōu)勢品類)蘇阿姨=餛飩(餛飩同時為蘇阿姨的優(yōu)勢品類)。然而地方中小品牌在發(fā)展過程中品牌沒有合理規(guī)劃自己的資源優(yōu)勢,幾乎全品類覆蓋,導(dǎo)致每類產(chǎn)品在物力、人力、財力、精力等資源上都過度分散。下圖表為我們總結(jié)的品類格局:
二、產(chǎn)品策略及建議。
同時同一品類中產(chǎn)品品種繁多,造成生產(chǎn)、流通、銷售管理成本的增加以及推廣費用的分散,這也是企業(yè)利潤減少的關(guān)鍵原因之一,因此針對產(chǎn)品線必須做好事前合理的規(guī)劃和市場評估,優(yōu)化產(chǎn)品組合,在少占資源的前提下,爭取市場效果最大化。
三、渠道策略操作建議。
終端是產(chǎn)品和消費者見面的地方,是實現(xiàn)商品到貨幣轉(zhuǎn)換的地方,是真正實現(xiàn)銷售量的地方,是搶占消費者的地方,抓住了終端就抓住了市場推廣的核心。為規(guī)范終端建設(shè),根據(jù)市場發(fā)展?fàn)顩r和潛力分別制定不同的終端操作執(zhí)行手冊,由市場部門進行檢查落實,并且計入業(yè)務(wù)人員銷售考核指標(biāo)中進行考核。
3、排面問題:在一個具體的終端售點,排面的大小就是市場占有率的大小,就是銷售量的大??;同時良好的產(chǎn)品排面就是最大的廣告媒體。
在選擇終端類型上,要充分考慮自身實力和產(chǎn)出效果。大賣場銷量大、形象好、客流充足,但同時合作條件苛刻,費用高、壓款多。因此公司在選擇大賣場上應(yīng)充分分析衡量利弊得失,拿出形象產(chǎn)品和利潤主導(dǎo)產(chǎn)品重點布局,適當(dāng)縮小常規(guī)產(chǎn)品和散裝特價品的品種系列;對于競爭相對比較低的中型連鎖超市可以加大終端陳列和品種規(guī)格的布局,現(xiàn)場促銷活動也可以適當(dāng)傾斜。另外,江浙市場快速成長的三級市場和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn),公司集中篩選重點拓展網(wǎng)點。以常規(guī)走量產(chǎn)品和利潤主導(dǎo)產(chǎn)品作為戰(zhàn)略產(chǎn)品,同時加大終端促銷和陳列位,迅速擠占地方雜牌的市場空間。
食品市場調(diào)查報告篇三
尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo):
這次有關(guān)食品安全的社會調(diào)查以全市60名小學(xué)生為調(diào)查對象。
20xx年11月15日。
本次參與調(diào)查的男生有33人,占總?cè)藬?shù)的55%;女生27人,占總?cè)藬?shù)的45%。一年級學(xué)生有15人,占總?cè)藬?shù)的25%;二年級學(xué)生有7人,占總?cè)藬?shù)的11。67%;三年級學(xué)生有3人,占總?cè)藬?shù)的5%;四年級學(xué)生有11人,占總?cè)藬?shù)的18。33%;五、六年級學(xué)生都是12人,各占總?cè)藬?shù)的20%。
從早飯吃的地方數(shù)據(jù)可以看出我市小學(xué)生多數(shù)是比較注重的,女生比男生注重食品安全的地方多一些,國為少數(shù)(9名)男生愛在小店吃,其中竟有人愛在路邊吃,而女生只有少數(shù)(3名)愛在小店吃,并沒有人在路邊吃。其次,男生較愛在小灘小販購買食品,只有少數(shù)男同學(xué)不在小店里買食品,女生多數(shù)不愛在小灘小販購買一些食品,只有極少數(shù)愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數(shù)在小店里購買一些屬于三無食品的零食,女生只有個別去購買零食,可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃,就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的,這可以說明全市可能會有極個別同學(xué)把好吃食品當(dāng)成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現(xiàn)在的小學(xué)生并不是極為重視食品安全,只要好吃,方便,就顧上食品安全性了。
從上面的結(jié)果與分析可以看出,多數(shù)同學(xué)還是注重食品安全的,極少數(shù)同學(xué)有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議:
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;
2、請同學(xué)們時刻告訴自己要注意食品安全問題;
3、各班同學(xué)和老師將食品注意事項寫于紙上,貼于教室醒目的地方;
4、學(xué)??勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?,告訴學(xué)生不要購買零食;
5、同學(xué)們互相提醒注意食品安全問題。
總之,通過本次調(diào)查可以看出同學(xué)們的食品安全意識是高的,不過請個別對食品安全意識較低的同學(xué)引起注意。
特此報告。
食品市場調(diào)查報告篇四
為提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全,促進產(chǎn)品質(zhì)量法、食品衛(wèi)生法等法律法規(guī)的貫徹實施,市人大會副主任帶領(lǐng)市人大財經(jīng)委、農(nóng)業(yè)環(huán)保委和教科文衛(wèi)民僑委負(fù)責(zé)人,就當(dāng)前我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作情況開展了調(diào)研和督查。
一、基本情況。
近年來,我市高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作,切實把產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作擺在重要位置,大力推進自主創(chuàng)新和先進制造業(yè)基地建設(shè),加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和發(fā)展方式轉(zhuǎn)變,質(zhì)量水平有了新提高,產(chǎn)業(yè)素質(zhì)不斷提升;食品安全有了新提升,生產(chǎn)加工水平持續(xù)增強;食品監(jiān)管有了新突破,保障體系逐步完善;品牌建設(shè)有了新進展,“xx制造”聲譽不斷擴大;監(jiān)管體系得到健全,質(zhì)量基礎(chǔ)進一步夯實;全民質(zhì)量安全意識有了新提高,社會環(huán)境進一步改善。特別是去年8月份開始,我市按照國務(wù)院、省政府的統(tǒng)一部署,結(jié)合xx實際,組織開展了為期四個月的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動。通過全市各級各有關(guān)部門的共同努力,專項整治行動得到了全面、扎實、有力的推進,取得了預(yù)期效果。
二、存在問題。
(一)產(chǎn)品質(zhì)量總體水平仍然不高。全市總體質(zhì)量水平建立在粗放型增長方式和低端產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)上,總體滯后于全市經(jīng)濟發(fā)展水平,全市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查合格率長期徘徊在80%左右。同時,各縣區(qū)發(fā)展?fàn)顩r也不夠平衡;傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)質(zhì)量不容樂觀,小企業(yè)質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)比較薄弱,產(chǎn)品檔次不高、可靠性不強、標(biāo)準(zhǔn)水平偏低,制售假冒偽劣現(xiàn)象沒有完全根除,質(zhì)量違法違規(guī)案件時有發(fā)生。
(二)企業(yè)、農(nóng)戶的主體意識不夠強。由于生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)戶對農(nóng)產(chǎn)品安全問題認(rèn)識不足,質(zhì)量意識淡薄,加上目前大宗農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入尚未實施,農(nóng)產(chǎn)品難以實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等原因,企業(yè)對實施嚴(yán)格的質(zhì)量管理動力不足,在標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用、質(zhì)量控制、生產(chǎn)記錄、標(biāo)識使用等各個環(huán)節(jié)上重視不夠。部分小型企業(yè)、小規(guī)?;厝狈Ρ匾淖圆?、自檢。少數(shù)企業(yè)和單位在產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證過程中,只注意申報材料編制,不注重實際管理,敷衍應(yīng)付。
(三)鞏固和深化專項整治成果任重道遠(yuǎn)。雖然在專項整治過程中建立了一整套規(guī)范和制度,但受從業(yè)人員素質(zhì)等因素影響,要長期堅持絕非易事,部分企業(yè)對為什么要索證索票、建立臺帳的認(rèn)識還比較模糊,認(rèn)為這是政府“要我做的”,沒有認(rèn)識到這是明確產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任、便于追溯質(zhì)量責(zé)任的需要,容易導(dǎo)致專項整治出現(xiàn)反復(fù)。
(四)“三無”企業(yè)的徹底取締難度很大。由于“三無”生產(chǎn)加工點量大面廣、有很大的流動性和隱藏性,目前還難以應(yīng)對;主觀上看,“分段”模糊再加上部門間職能銜接、信息交流不暢問題短期內(nèi)難以消除,監(jiān)管機制尚未真正建立,況且食品生產(chǎn)許可不是工商登記的前置條件,新辦證照情況無法及時獲取,導(dǎo)致常常處于被動監(jiān)管的狀態(tài),難免會造成監(jiān)管脫節(jié)。而且“三無”生產(chǎn)加工也極易反復(fù),徹底解決確有相當(dāng)大的難度。
(五)基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)有待完善和加強。目前市屬兩區(qū)盡管建立了綜合性的公共管理機構(gòu),但人員數(shù)量、綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平都不能滿足產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備安全監(jiān)管的需要。三個縣尚未建立基層監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。而產(chǎn)品質(zhì)量、食品及特種設(shè)備安全監(jiān)管的難點、重點又在基層,在農(nóng)村。
(六)相關(guān)法律法規(guī)還不夠配套。相關(guān)法律法規(guī)的實施細(xì)則尚未出臺,處罰條款不明確,不法分子或缺乏誠信的生產(chǎn)者、經(jīng)營者有可乘之機,使執(zhí)法缺乏應(yīng)有的嚴(yán)肅性。食品無照經(jīng)營整治仍是專項整治工作的難點,特別是流動攤點,缺乏固定的經(jīng)營場所,沒有衛(wèi)生許可證,相關(guān)法律的交叉問題如何解決值得研究。
三、建議意見。
產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作既是一項事關(guān)社會和諧穩(wěn)定的“民生工程”,又是一項長期而艱巨的重大任務(wù)。建議政府及監(jiān)管部門要本著對人民群眾負(fù)責(zé)、切實維護人民群眾健康安全的宗旨,針對當(dāng)前我市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的重點和薄弱環(huán)節(jié),采取切實有效的措施,加快產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全長效機制建設(shè)。
(一)進一步牢固樹立以人為本的科學(xué)發(fā)展觀。黨的xx大報告強調(diào),要把科學(xué)發(fā)展觀貫徹落實到經(jīng)濟社會發(fā)展各個方面,促進國民經(jīng)濟又好又快發(fā)展。這就要求我們著力轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念,大力提高包括產(chǎn)品質(zhì)量和食品藥品安全水平的發(fā)展質(zhì)量。要深刻認(rèn)識到,加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作,就是維護人民群眾利益,維護國家形象;容忍假冒偽劣,就是容忍對人民利益的侵犯和對國家形象的損害。各級各部門能不能牢固樹立科學(xué)發(fā)展觀,是不是具有強烈的質(zhì)量安全意識,是建立長效機制的首要因素。
(二)進一步加強宣傳教育,培養(yǎng)生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者的良好習(xí)慣。要與社會主義榮辱觀的教育結(jié)合起來,加強生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責(zé)任感教育,加強依法經(jīng)營、誠實守信的教育。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、消費者協(xié)會等中介組織的作用,大力普及產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全知識,提高消費者的識假辨假能力和維權(quán)意識,努力形成不生產(chǎn)、不銷售、不購買、不使用假冒偽劣商品的社會環(huán)境。研究建立質(zhì)量安全“百姓查詢平臺”,定期召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全新聞發(fā)布會,公布質(zhì)量信息,將食品等產(chǎn)品質(zhì)量狀況、問題產(chǎn)品的查處結(jié)果以及嚴(yán)重違法企業(yè)“黑名單”信息向群眾公開,加強輿論宣傳和監(jiān)督,保障人民群眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。
(三)進一步加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的執(zhí)法力度。要在認(rèn)真學(xué)法的基礎(chǔ)上,采取聯(lián)合執(zhí)法、突擊檢查、專項整治等方式,深化鞏固去年全國專項整治成果,繼續(xù)開展家具、玩具、服裝等十類產(chǎn)品的專項整治,著手開展省委、省政府部署的為期三年、以農(nóng)村為重點的“十小”整治,全過程加強產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管,嚴(yán)把進出口商品質(zhì)量安全關(guān),嚴(yán)格實施產(chǎn)品質(zhì)量安全市場退出制度,嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣違法行為。同時,對一些在法律條款上交叉或者缺乏配套細(xì)則的,建議作進一步研究和完善。
(四)進一步推廣現(xiàn)代經(jīng)營方式,依托現(xiàn)代科技手段。要大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、物流配送等現(xiàn)代流通方式,并積極向農(nóng)村延伸。充分利用現(xiàn)代化信息技術(shù),推進產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管、檢驗檢疫電子監(jiān)管、通關(guān)單聯(lián)網(wǎng)核查、藥品稽查信息平臺等信息化建設(shè),提高技術(shù)保障能力。加強技術(shù)服務(wù)平臺建設(shè),支持鼓勵南潯區(qū)建立省級電線電纜檢測中心,安吉縣建立省級轉(zhuǎn)椅檢測中心,長興縣建立省級蓄電池檢測中心。
(五)進一步健全基層網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的重點在基層,難點在農(nóng)村。從我市目前的情況看,面廣量大的各類企業(yè),情況復(fù)雜,歷史遺留問題多,而基層質(zhì)量監(jiān)管人員編制和裝備嚴(yán)重不足,監(jiān)管難度大。建議政府就基層特別是農(nóng)村的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全網(wǎng)絡(luò)建設(shè)加以研究,加大財政投入力度,進一步充實人員編制,配備產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全巡查檢驗車輛,確保這項工作真正落到實處。
學(xué)校食堂食品安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重點,也是餐飲服務(wù)食品安全保障工作的關(guān)鍵,具有就餐群體穩(wěn)定、人員特殊、覆蓋面廣涉及社會各階層等特點。隨著農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施以來,就餐人數(shù)劇增,學(xué)校食堂安全設(shè)備設(shè)施條件差、跟不上需求,導(dǎo)致學(xué)校食堂食品安全隱患尤為突出。近年來,雖然黨和政府高度重視食品安全工作,國家增加教育投入,食品安全監(jiān)管部門強力監(jiān)管食品餐飲安全,全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨逐漸轉(zhuǎn)好,但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項食品安全管理制度和學(xué)校管理等多方面還存在共性與個性問題,抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。
一、全縣學(xué)校食堂分布情況。
全縣有各級各類學(xué)校食堂78家,其中,中小學(xué)食堂70家,幼兒園食堂6家,職業(yè)技術(shù)學(xué)校食堂、特殊教育學(xué)校食堂各1家,共計就餐人數(shù)達(dá)10400人。自實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃以來,全縣符合試點范圍的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校共68所。
二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效。
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視,健全監(jiān)管體制。蓬溪縣高度重視食品安全工作,鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品協(xié)管站,建立健全了食品安全的相關(guān)制度,明確了各職能部門工作職責(zé),組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組,制定完善了一系列規(guī)章制度。層層簽定食品安全責(zé)任書,經(jīng)營者簽定食品安全承諾書,實施責(zé)任事故追究制,使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。
(二)廣泛宣傳,提高食品安全意識。為了增強師生的食品安全意識,縣食品藥監(jiān)局采取拉橫幅、貼標(biāo)語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進校園等形式開展宣傳教育活動,營造良好的輿論氛圍。既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者,也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo),提高了培訓(xùn)深度和廣度。
(三)依法監(jiān)管,提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。為了加強對學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理,縣食品藥監(jiān)局等部門堅持以日常監(jiān)管為主,專項整治為輔,嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅xx年,縣食品藥品監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員165人次,執(zhí)法車輛55臺次,分別對31個鄉(xiāng)鎮(zhèn)78所學(xué)校78個食堂進行了全面的食品安全監(jiān)督檢查,共發(fā)出《監(jiān)督意見書》216份,縣食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合工作實際,要求學(xué)校食堂完善食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期,特別是“兩考”期間重點時段的食品、原料購進臺帳、食品留樣等重點工作監(jiān)管督促力度,提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。
三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題。
近年來,縣政府與有關(guān)職能部門在加強全縣學(xué)校的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作,取得了一定成績,但還存在一些問題和不足,主要表現(xiàn)在以下幾個方面。
(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前,投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要,全縣90%的學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差,設(shè)備十分落后陳舊,沒有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計,布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查,造成食堂布局不合理,功能配套不完善。
(二)學(xué)校管理機制不健全。部分學(xué)校沒有食品安全管理機構(gòu),沒有配備專門的安全管理人員,沒有制定食品安全工作制度或者落實不到位,安全隱患增大。
(三)學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低。采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán),沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗等管理制度,購銷臺賬不完善;食堂生熟容器及用具無明顯標(biāo)志,不能做到分類存放;從業(yè)人員管理不到位,部分人員崗前未進行健康體檢;食品留樣不規(guī)范,個別學(xué)校未落實留樣工作制度,要么份量不足,要么時間不夠,或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理,制度流于形式。
(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱,整體素質(zhì)不強。二是管理水平低。對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格,從業(yè)人員操作隨意,安全操作意識差,責(zé)任心不強;三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求,操作時穿著隨意、個人衛(wèi)生管理較差。
(五)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多,層級相對復(fù)雜,而人員、經(jīng)費、設(shè)備不足,以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機構(gòu)的缺失,都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少。雖然機改職能劃轉(zhuǎn)時從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員6名編制,但目前稽查隊僅有3人,監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足。二是經(jīng)費投入不足,各方面基礎(chǔ)條件差。專項執(zhí)法經(jīng)費、檢測經(jīng)費沒有納入預(yù)算,尤其是抽樣檢測費用嚴(yán)重不足,難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實際需要。三是裝備不足影響工作開展。全局僅無攝像機,其他如快檢設(shè)備、照相機、攝像機、錄音筆、打印機等執(zhí)法裝備陳舊、數(shù)量不足。
四、措施和建議。
(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實現(xiàn)經(jīng)費、設(shè)備的保障,機構(gòu)的組建、責(zé)任的落實,并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此,縣級和鄉(xiāng)鎮(zhèn)要建立健全機構(gòu),明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé),層層簽訂責(zé)任書,形成上下聯(lián)動、齊抓共管的局面。
(二)夯實經(jīng)費保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面,應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費、設(shè)備,使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當(dāng)從政策層面,對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗經(jīng)費給予規(guī)定,明確相應(yīng)的遞增機制,提供經(jīng)費保障。在學(xué)校軟硬件改造和升級方面,如學(xué)校食堂的改造和建設(shè),配套設(shè)施的購置,編制的保障和人員素質(zhì)的提升等,都需要足額經(jīng)費的保障。安排和落實學(xué)校后勤編制,組建和完善膳食服務(wù)中心,都要求上級財政和地方政府必須加大投入、足額保障。
(三)落實工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下,教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作,明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人,加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入,建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項考核、獎懲辦法,強化學(xué)校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強對學(xué)校食堂的日常監(jiān)管,強化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理,確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用,充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進作用,及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中,實行“一票否決”,從而確保工作責(zé)任的落實到位。
(四)強化理順體制是重點。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運作模式??紤]取消部分學(xué)校對外承包的操作模式,將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心,由學(xué)校直接管理,具體運作,其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配,經(jīng)費由財政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作,切實納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評內(nèi)容外,應(yīng)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品安全監(jiān)管站(所)等機構(gòu)。同時建議在縣、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員,納入人事、財政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制,實行一網(wǎng)多用,明確職責(zé)、權(quán)利、義務(wù),主要保證信息暢通。三是在縣級重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗檢測機構(gòu),或者整合既有的檢驗檢測機構(gòu),為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐,提升監(jiān)管效率。四是要切實增強監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制,還應(yīng)根據(jù)工作需要,以及工作任務(wù)的增長,給予一定的編制傾斜,充實監(jiān)管力量強化管理能力。
(五)抓好部門聯(lián)動是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作,僅靠一個部門單兵突進無以為繼,必須借助各方力量整體聯(lián)動形成合力,聯(lián)合開展執(zhí)法檢查,將專項檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來,實現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評審、監(jiān)察問責(zé)、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合,使各項整改措施做實做透,各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì),以此促進學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級。
(六)完善長效機制是根本。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核,將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系,實行嚴(yán)格的食品安全一票否決制。二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、采購員、驗收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程。三要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實行分級管理,在抓好分級管理的基礎(chǔ)上,培育“誠信食堂”和“安全學(xué)?!薄K囊晟剖称钒踩ぷ骺己酥贫?。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書》,制訂相應(yīng)的考核要求與獎懲辦法。五要加強宣傳培訓(xùn),提高整體素質(zhì)。充分利用報刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體,宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī),提高師生食品安全自我保護能力;適時組織學(xué)校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓(xùn),不斷增強責(zé)任意識和安全意識。
隨著我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展,食品種類越來越豐富,產(chǎn)品數(shù)量供給充足有余,在滿足食品需求供給平衡的同時,食品質(zhì)量安全問題越來越突出。假冒偽劣食品頻頻被曝光,危害消費者身體健康和生命安全的群發(fā)性事件時有發(fā)生,食品安全問題已成為國消費者關(guān)注的焦點。為進一步了解食品安全產(chǎn)生的原因,加強人們對食品安全重要性的認(rèn)識,對此我們報社于20**年3月20日—23日在成都各區(qū)縣食品加工廠進行了走訪調(diào)查?,F(xiàn)將我們報社對本市及各區(qū)縣的食品安全調(diào)查情況報告如下:
在此次調(diào)查過程中我們發(fā)現(xiàn)各食品加工廠為了減少成本增加利潤盡然有60%的食品加工廠使用不合格的食品添加劑,更有10%使用不屬于食品添加劑的化學(xué)物品,另外有30%的工廠是用比較合格的食品添加劑,而出現(xiàn)這類情況的最終原因我們報社認(rèn)為如下:
一、政府規(guī)章制度失靈導(dǎo)致食品安全問題。
目前我國市場經(jīng)濟體系的發(fā)育很不充分,表現(xiàn)為主體發(fā)育不良、體系不健全、價格和競爭機制不完善等。政府如果退出,僅靠市場主體的自我調(diào)節(jié)是不能夠正常調(diào)整食品安全領(lǐng)域的。同時,本來應(yīng)該由政府規(guī)章制度來調(diào)節(jié)市場經(jīng)濟領(lǐng)域的,可是由于政府的政策不當(dāng)導(dǎo)致規(guī)章制度不能及時的發(fā)揮作用。
二、個人利益和社會風(fēng)氣的影響。
功利主義對社會財富增加的強烈渴望,對經(jīng)濟發(fā)展的極度推進,這些雖然使得社會效益和經(jīng)濟效益得到了最大化的發(fā)展,但是也使得誠信觀念在經(jīng)濟的快速發(fā)展中消失殆盡,使得我國的經(jīng)濟發(fā)展出現(xiàn)桎梏。
三、食品安全法律體系的不完善。
我國現(xiàn)已頒布的涉及食品安全的法律法規(guī)數(shù)量多達(dá)十幾部,雖然這些法律法規(guī)構(gòu)成了我國食品安全領(lǐng)域的基本框架,但是由于它出臺早,要求標(biāo)準(zhǔn)低,以及現(xiàn)實情況的飛速發(fā)展,有些條款已經(jīng)不能適應(yīng)新時期市場經(jīng)濟體系,對待嚴(yán)重的食品問題,已經(jīng)不能有效的規(guī)范,合理的操作。具體原因我們報社分析如下:
《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)所調(diào)整的范圍過于狹窄。
《食品衛(wèi)生法》確定的執(zhí)法主體職責(zé)與現(xiàn)實情況有所脫節(jié)。食品安全法律體系的內(nèi)容比較單薄,對經(jīng)濟社會和科技發(fā)展所導(dǎo)致的食品安全的新情況、新問題大多尚未涉及。
食品安全法律責(zé)任的規(guī)定不嚴(yán)、銜接不順、內(nèi)容不全。
四、食品安全監(jiān)管體系和檢測體系的不完善。
實行多頭管理,管理職能不明確;。
執(zhí)法機構(gòu)建設(shè)還不適應(yīng)嚴(yán)峻的管理形勢;檢測機構(gòu)不健全;。
對已有的檢測機構(gòu)建設(shè)重視不夠。
五、國家處罰力度的薄弱。
目前,我國的食品法律法規(guī)懲罰力度不夠,缺乏威懾力。我國對食品安全事故責(zé)任單位和責(zé)任人的懲處相對過輕,對違法行為大多予以查封、搗毀窩點、停業(yè)整頓和罰款等,處理威懾力不夠。例如:食品衛(wèi)生是食品安全最基本的要求,對違反衛(wèi)生規(guī)定的應(yīng)當(dāng)予以重罰。然而《食品衛(wèi)生法》卻規(guī)定,食品生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的,責(zé)令改正,給予警告,可以處以五千元以下的罰款;拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的,才吊銷衛(wèi)生許可證。食品的處罰工作沒有建立有效的處罰機制,往往是出現(xiàn)問題以后的補救措施。執(zhí)法不嚴(yán)、監(jiān)管不力仍然存在于食品安全領(lǐng)域的多個環(huán)節(jié)。
為此我們報社認(rèn)為食品安全問題的主要原因來自于國家政策,國家政策應(yīng)當(dāng)要全面普及食品安全知識。加強食品不安全源危害健康的宣傳;強化信息披露管理,由合法的機構(gòu)定期公布食品安全狀況,及時提示消費者應(yīng)注意的食品不安全風(fēng)險源,在全社會形成良好風(fēng)氣,堅決杜絕消費高風(fēng)險食品,科學(xué)對待食品不安全的惡性事件。要增強食品不安全風(fēng)險意識。必須開展食品安全的風(fēng)險評估,尤其要加強對一些高風(fēng)險的食品消費進行評估。
按照《食品安全法》和食品安全監(jiān)管體制調(diào)整的要求,自6月起*縣食藥監(jiān)局承擔(dān)了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能,面對新的監(jiān)管領(lǐng)域和新的職能,如何保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全是我部門面對的一項新課題。我局在加強自身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,把調(diào)查研究當(dāng)作真抓實干、開拓創(chuàng)新的“問路石”,集中利用了一個月的時間,采取摸底調(diào)查、重點抽查、座談走訪、典型分析等方式方法,深入企業(yè)、深入基層對全縣餐飲單位的食品安全狀況進行了專題調(diào)查研究,初步掌握了餐飲服務(wù)行業(yè)具體經(jīng)營情況和存在的問題,匯總分析形成了調(diào)查報告。
一、基本情況概述。
*縣轄區(qū)面積約2540平方公里,總?cè)丝?7萬,轄28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)(處),469個行政村,農(nóng)村人口約47萬,由于社會經(jīng)濟發(fā)展相對比較落后,全縣尤其是農(nóng)村、邊遠(yuǎn)山區(qū)的餐飲服務(wù)業(yè)整體水平較低。據(jù)不完全統(tǒng)計,目前全縣有固定店面的餐飲總數(shù)為862家,其中有許可證的為560家,無許可證的為302家,即將轉(zhuǎn)讓的為13家,獲證率約為64.9%。在所有餐飲單位中大型企業(yè)18家,中型企業(yè)15家,學(xué)校食堂40家,農(nóng)家游199家,絕大部分為小型餐飲單位,占全縣餐飲單位總數(shù)的96%。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計來看,我縣餐飲單位基本呈金塔狀,塔頂端的大、中型餐飲單位數(shù)量最少,中間部分為較為規(guī)范的小型餐飲單位,最底端則是數(shù)量龐大的流動性強、從業(yè)人員不穩(wěn)定、設(shè)施設(shè)備缺乏、自我管理水平低下的“五小”(小餐館、小吃店、小飲品店、小農(nóng)家樂、小食堂)餐飲單位。
二、存在的主要問題及原因分析。
(一)數(shù)量眾多、布局分散,無證經(jīng)營現(xiàn)象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,生產(chǎn)生活節(jié)奏日益加快,對方便快捷的就餐需求越來越大,餐飲服務(wù)形式也呈現(xiàn)多樣化發(fā)展,除較規(guī)范的酒店外,絕大多數(shù)是家常風(fēng)味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農(nóng)家樂等,而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經(jīng)營”的心態(tài)去經(jīng)營,投入少、成本低、分布廣、條件差,加之多數(shù)業(yè)主法律意識不強,存在事先不,不管衛(wèi)生條件符合與否,不經(jīng)許可即行開辦的現(xiàn)象,有的企業(yè)則是被查處時才被迫辦證,不查不辦,更有甚者是遇到檢查,聽到風(fēng)聲不對,干脆“收兵回營”,躲過檢查后再繼續(xù)經(jīng)營,導(dǎo)致我轄區(qū)內(nèi)存在著一大批未辦證的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質(zhì)低,健康體檢不到位。目前,我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員,尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員,多數(shù)是低文化層次的群體,其中初中、高中文化的居多,部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知,大多是憑著自己的經(jīng)驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明,或者為了應(yīng)付辦證,節(jié)省體檢費用,從業(yè)人員體檢幾個就算了事,不符合全員體檢的規(guī)定,加上從業(yè)人員流動性大,體檢了的走了,新來的未經(jīng)體檢隨即上崗,特別是無《餐飲服務(wù)許可證》的經(jīng)營企業(yè),從業(yè)人員全部未進行健康檢查,若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結(jié)核等)的人員上崗,給消費者構(gòu)成嚴(yán)重的健康隱患,這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設(shè)施設(shè)備簡陋,經(jīng)營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經(jīng)營規(guī)模、方式和經(jīng)濟條件的限制,業(yè)主不愿意在硬件設(shè)施上投入,難以做到分間操作,有的甚至生熟案不分,也不能達(dá)到遠(yuǎn)離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經(jīng)常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序,廢菜亂扔,污水橫流的現(xiàn)象,較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數(shù)集中在交通便利、人口密集的地段,來往車輛多,衛(wèi)生環(huán)境條件極差,加之自帶的清水和餐具有限,但是需要洗刷的餐具、用具又多,為了節(jié)約用水,兩盆水撐到底,一盆去油,一盆沖刷,更別提衛(wèi)生消毒了,存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據(jù)不完全統(tǒng)計,我縣中小學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》還比較到位,但是機關(guān)企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低,學(xué)生小飯桌的獲證率極低,這些小食堂、小餐桌未獲許可,基礎(chǔ)條件差,操作規(guī)程混亂,餐飲具消毒空白,責(zé)任管理缺失,對其監(jiān)管難度也很大,幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足,制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調(diào)整,餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負(fù)責(zé),同時我局還承擔(dān)著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責(zé),而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點,執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)新任務(wù)的監(jiān)管需要,存在著“力不從心”的困境,而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構(gòu),與數(shù)量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術(shù)手段不到位?!妒称钒踩ā穼嵤┖螅称匪幤繁O(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”,檢測設(shè)備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口,這將成為制約餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的重要因素。還有,餐飲服務(wù)監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門,但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔(dān),餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接,能否協(xié)調(diào)運轉(zhuǎn)都值得商榷探討。
(七)農(nóng)家游、農(nóng)家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣,大力發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂對于加快推進新農(nóng)村建設(shè)、拓寬農(nóng)民增收渠道具有十分重要的意義。但是,旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點,尤其是*月中旬至*月中旬較興旺,農(nóng)家游、農(nóng)家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務(wù)食品安全的高風(fēng)險場所,主要表現(xiàn)在:許多經(jīng)營者在未取得《餐飲服務(wù)許可證》情況下對外開放經(jīng)營,從業(yè)人員普遍存在無證上崗現(xiàn)象;開辦者大部分是地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的農(nóng)村人口,法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理,功能間缺少,衛(wèi)生設(shè)施不全,*造成交叉污染,部分經(jīng)營戶為體現(xiàn)“農(nóng)家樂”“家常便飯”的意圖,在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經(jīng)營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設(shè)施,有的不經(jīng)常使用、有的由于游客數(shù)量多不能滿足實際需要,形同虛設(shè);前幾年,我縣為發(fā)展農(nóng)家游、農(nóng)家樂專門制定了相應(yīng)的管理規(guī)范和許可條件,但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展,旅游人數(shù)日漸增多,飲食花樣日益繁多,原有的許可條件和規(guī)范遠(yuǎn)不能符合滿足現(xiàn)實的監(jiān)管情況。
三、建議與對策。
(一)強化宣傳教育,提高消費者自我保護意識和經(jīng)營者守法意識。充分利用廣播、電視、上街咨詢、手機短信、投訴舉報等形式,多渠道、多方位地宣傳餐飲服務(wù)食品安全法律、法規(guī)及飲食衛(wèi)生知識,增強廣大人民群眾的飲食安全意識和自我保護能力,*月份,利用一周時間,我局通過召開餐飲環(huán)節(jié)食品安全宣傳周啟動大會,公開發(fā)放執(zhí)法服裝、設(shè)置展臺、接受咨詢,組織人大代表、政協(xié)委員參觀優(yōu)秀餐飲服務(wù)單位、開展“五進”活動和餐飲服務(wù)執(zhí)法檢查開放日活動,營造餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的良好社會氛圍,對此項工作進行了積極有益的探索;要加強對餐飲業(yè)從業(yè)人員特別是專職或者兼職食品安全管理人員的培訓(xùn)力度,定期對其進行《食品行業(yè)從業(yè)規(guī)范》、《食品生產(chǎn)經(jīng)營操作規(guī)程》等知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí),提高從業(yè)人員規(guī)范管理、守法經(jīng)營的自覺性,扎實開展從業(yè)人員年度體檢工作,對患有傳染性疾病的人員要采取強制措施,調(diào)離其直接接觸食品的崗位,*月*日,由市局統(tǒng)一安排,組織全縣380名餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員,進行了食品安全知識培訓(xùn)。
對轄區(qū)內(nèi)餐飲企業(yè)落實采購食品及食品原料索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度執(zhí)行情況進行專項監(jiān)督檢查,確保一旦發(fā)生事故能夠追根溯源,*月份我局印制了統(tǒng)一的臺賬登記冊,發(fā)放到餐飲企業(yè),同時完善了23項餐飲食品安全制度,指導(dǎo)餐飲企業(yè)健全餐飲食品安全各項規(guī)章制度,并裝裱上墻張貼在相應(yīng)功能區(qū);重點開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作。根據(jù)省市食品藥品監(jiān)管局食品安全專項整治工作要求,嚴(yán)厲查處餐飲單位無證經(jīng)營和采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油以及非法添加等違法行為。
(四)全面推進餐飲業(yè)信用體系建設(shè)。保定市食品藥品監(jiān)督管理局制定了《餐飲去服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全量化分級管理實施方案》,根據(jù)該方案將餐飲企業(yè)劃分為a、b、c三個等級,有利于促進餐飲服務(wù)經(jīng)營者提高自身食品安全信用等級,提高餐飲服務(wù)食品安全水平,我局在具體工作中將堅持“監(jiān)管并重、量化評價、#fromend#動態(tài)監(jiān)管、公開透明”的原則進行量化分級;除此之外還將開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管示范試點工作。通過制定標(biāo)準(zhǔn)、廣泛發(fā)動、積極參與等形式評選出10名餐飲示范企業(yè),充分發(fā)揮示范店(學(xué)校)的引領(lǐng)帶動和輻射作用,全面推動我縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作上新臺階,同時主動曝光一批無證經(jīng)營、無證上崗、衛(wèi)生條件不符合要求且屢教不改的企業(yè)或攤主,使違法經(jīng)營者無容身之地。
(五)關(guān)注群體聚餐,納入重點管理。小食堂、小餐桌及婚喪嫁娶流動飯店是容*發(fā)生群體性食物中毒和食源性疾病的場所,應(yīng)重點準(zhǔn)入管理和責(zé)任管理,按照“企業(yè)是第一責(zé)任人”的要求明確開辦者、機關(guān)企事業(yè)單位、流動飯店的食品安全主體責(zé)任,保證為群眾提供安全放心的餐飲服務(wù),監(jiān)管部門加大監(jiān)管力度,開展全方位的監(jiān)督檢查。
(六)強化餐飲業(yè)檢測工作。按照國家局《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗機構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場快速檢測設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知》文件要求,爭取資金支持,加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè),為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件,保證其為餐飲業(yè)安全事故處理及應(yīng)急救援等工作服務(wù),目前,我局已購買四個食品快檢裝置,*月*日,特專家對餐飲食品安全人員進行了快速檢測箱的現(xiàn)場培訓(xùn),并把快檢裝置充分利用到重大活動安全保障工作,按照《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求扎實開展駐會保障工作,確保重大活動餐飲服務(wù)食品安全,截止目前,我局共完成包括“紅色太行頌黨情—走進狼牙山”活動、“走進英雄山”全國旅游媒體登山大會、柿子節(jié)等24項食品安全保障任務(wù),受到了縣級領(lǐng)導(dǎo)的好評。
今年,為有效開展深入學(xué)習(xí)科學(xué)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動,根據(jù)***食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《開展深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動調(diào)研工作的通知》文件的要求,我縣食品安全委員會對全縣食品安全工作進行了為期10天的調(diào)查研究,現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報告如下:
一、我縣轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)現(xiàn)狀。
截止****年**月**日,我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家,食品小作坊64家,食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人,餐飲企業(yè)638家,其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。
二、食品安全監(jiān)管情況。
(一)強化責(zé)任、落實措施。20**年**月**日,我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會議,貫徹落實了全州食品安全工作會議精神,安排部署工作任務(wù),與全縣8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》,分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任,并號召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費環(huán)境,提高公眾的食品安全意識和自我保護能力,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結(jié)合本地、本部門實際,切實采取強有力的措施,制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計劃,把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項基礎(chǔ)工作常抓不懈,按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求,充分利用廣播、電視、報刊等新聞媒體,開展3。15國際消費者權(quán)益日宣傳活動,提高了廣大人民群眾的食品安全意識。截止204月15日,我縣食品安全綜合整治共出動執(zhí)法人員1145人次,檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1336家次,整治重點地區(qū)29個,整治重點單位64家,整治重點品種52個。
(二)加強執(zhí)法隊伍建設(shè),強化從業(yè)人員培訓(xùn)。
按照分塊負(fù)責(zé)的原則,全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度,進一步增強了從業(yè)人員的法律意識,強化了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識。
(三)抓好典型示范,開展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。
我縣把開展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程,按照“先試點、后推廣、再鞏固”的工作思路,制定了試點工作方案,考核辦法、驗收標(biāo)準(zhǔn)和評分細(xì)則,確定了中樞鎮(zhèn)為試點單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來,鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視,把創(chuàng)建工作作為推進社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一項重要內(nèi)容,以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體,積極探索,勇于實踐,注重實效,使創(chuàng)建工作做到了四到位:一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組,為創(chuàng)建工作提供了強有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度,保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開展和創(chuàng)建的順利進行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責(zé),各部門各司其職、各負(fù)其責(zé),積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作,形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門,把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機結(jié)合起來,開展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,取得了良好的效果。
三、20**年食品安全專項整治的目標(biāo)及措施。
(一)工作原則。堅持“政府領(lǐng)導(dǎo),部門協(xié)調(diào),各方聯(lián)動”的工作機制,加強協(xié)調(diào)配合,保證監(jiān)管到位;堅持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強相結(jié)合,抓好專項整治,強化日常監(jiān)管。
(二)工作目標(biāo)。針對食品“從農(nóng)田到餐桌”各個環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費的特點,有針對性地開展食品安全專項整治,使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制,食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯好轉(zhuǎn),食品經(jīng)濟健康發(fā)展,食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高,群眾食品消費安全感明顯增強。
四、我縣食品安全專項整治目標(biāo)及措施。
(一)加強食品源頭污染整治。強化農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管,引導(dǎo)農(nóng)民合理使用化肥,減少農(nóng)藥、化肥對糧食、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的污染;對養(yǎng)殖業(yè)開展獸藥殘留監(jiān)測,基本消除違禁藥物的使用,合理使用獸藥防病治病,逐步建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”。
(二)加強食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。開展生產(chǎn)加工業(yè)專項整治,打擊無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為;督促企業(yè)改善生產(chǎn)條件,加強生產(chǎn)管理,依法使用食品添加劑,增強質(zhì)量意識,提高產(chǎn)品質(zhì)量,保證食品安全。
(三)加強食品流通環(huán)節(jié)整治。積極培育食品放心店,對集貿(mào)市場、批發(fā)企業(yè)、超市、代銷點、流動攤販進行整治,提高其食品安全責(zé)任意識,嚴(yán)把食品進貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān),依法經(jīng)營合格食品,打擊制售不合格食品以及印制假包裝、假標(biāo)識、假商標(biāo)等違法行為。
改善食品加工衛(wèi)生條件,增強衛(wèi)生質(zhì)量意識,確保不發(fā)生群體性中毒事件。
(五)開展肉產(chǎn)品市場大檢查。加強城區(qū)生豬屠宰場所的監(jiān)管,完善配套設(shè)施,規(guī)范檢疫檢驗,堅決杜絕劣質(zhì)肉、病害肉、注水肉流入市場,確保全縣肉類市場流通健康有序。
(六)加強對薄弱環(huán)節(jié)及重點品種整治。開展食品安全薄弱環(huán)節(jié)、重點環(huán)節(jié)和重點品種的整治,重點整治肉制品、奶制品、豆制品、飲料、兒童食品、食用油、食用鹽、醬油、醋、白酒及其他散裝食品等。
今年以來,縣政府著力加強食品安全“三網(wǎng)”建設(shè),取得了明顯成效。一是強化了組織領(lǐng)導(dǎo)。今年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府換屆后,及時調(diào)整了食品安全委員會組成人員,進一步明確了各部門的工作職責(zé),強化了組織協(xié)調(diào)職能。年4月份各鄉(xiāng)鎮(zhèn)召開食品安全工作會議,專題研究食品安全工作,總結(jié)回顧工作,安排部署2009年食品安全工作,為做好全年的工作奠定了堅實的基礎(chǔ)。二是建立了政府責(zé)任網(wǎng)。縣政府通過與8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和6個縣直相關(guān)部門簽定了食品安全監(jiān)管責(zé)任書,將食品安全工作目標(biāo)納入政府中心目標(biāo)管理,增強了各級各部門抓好食品安全的責(zé)任感和緊迫感。三是落實了群眾監(jiān)督網(wǎng)。建立了縣監(jiān)督員、鄉(xiāng)協(xié)管員和村信息員的三級食品安全監(jiān)督網(wǎng),配備食品安全監(jiān)督員19人、食品安全協(xié)管員8人、食品安全信息員81人,20食品安全鄉(xiāng)鎮(zhèn)協(xié)管員的工作經(jīng)費補貼已經(jīng)由州、縣兩級財政按人均每月100元標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放完畢。四是建立了食品安全供應(yīng)網(wǎng)。依托萬村千鄉(xiāng)工程,探索食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè),目前已建成71個“農(nóng)資農(nóng)家店”120個“日用消費品農(nóng)家店”組成的食品安全供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。
六、我縣食品安全工作的薄弱環(huán)節(jié)及安全隱患。
我縣食品安全經(jīng)過近幾年的整治,但形勢依然嚴(yán)峻,仍然存在一些問題和不足,主要是監(jiān)管機制不順、不夠靈活,特別是農(nóng)村監(jiān)管體系不健全,安全保障能力不強,安全隱患較多;食品安全執(zhí)法主體分散,工作經(jīng)費投入嚴(yán)重不足;宣傳力度不到位,老百姓食品安全意識有待提高;基層監(jiān)管人員不足,執(zhí)法素質(zhì)有待提高;食品市場發(fā)育不足,產(chǎn)業(yè)化程度低;企業(yè)誠信自律意識不強,食品生產(chǎn)加工方式比較落后;種植業(yè)施用高毒高殘留農(nóng)藥現(xiàn)象屢禁不止,生豬定點屠宰行為還需要進一步規(guī)范;食品流通市場整治任重道遠(yuǎn),無證經(jīng)營現(xiàn)象依然存在,經(jīng)營企業(yè)進出貨制度、索證索要制度落實不夠到位,農(nóng)村婚喪宴請、學(xué)生用餐依然存在安全隱患等問題,還需要在今后的工作中進一步加以改進和加強。
食品市場調(diào)查報告篇五
一直以來,市委、市政府高度重視食藥監(jiān)管工作,堅持問題導(dǎo)向,采取各種措施,推進食藥監(jiān)管責(zé)任落實,有效規(guī)范了全市食品藥品市場秩序,目前全市食品藥品安全形勢穩(wěn)中向好,連續(xù)16年未發(fā)生重大食品藥品安全事故。全市現(xiàn)有各類食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營單位10917家,其中:食品生產(chǎn)加工企業(yè)139家,食品流通戶4011家,餐飲服務(wù)單位3710家,小餐飲、小熟食、小食品加工xx07家;藥品、醫(yī)療器械、藥包材和藥用輔料生產(chǎn)企業(yè)30家,藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)361家,各類醫(yī)療機構(gòu)459家。
(一)監(jiān)管機構(gòu)履職能力。
持續(xù)。
增強。市食品藥品監(jiān)督管理局成立了食品藥品綜合執(zhí)法支隊和葛店開發(fā)區(qū)食品藥品監(jiān)管分局;在原市藥檢所的基礎(chǔ)上,組建了市食品藥品檢驗檢測中心;鄂城、華容和梁子湖三區(qū)相應(yīng)成立了食品藥品監(jiān)管機構(gòu),并組建了16個鄉(xiāng)(鎮(zhèn))食品藥品監(jiān)管所;通過職能整合后的人員調(diào)整,全系統(tǒng)執(zhí)法隊伍得到加強。
(二)安全監(jiān)管責(zé)任進一步落實。市委、市政府出臺了《鄂州市食品藥品安全“十三五”規(guī)劃》、《鄂州市食品攤販管理辦法(試行)》等文件,強化對食品藥品安全工作的指導(dǎo)。全市380個村(社區(qū))均落實了食品藥品安全協(xié)管員(信息員),并列支專項經(jīng)費對協(xié)管員進行考核,基層協(xié)管作用得到充分發(fā)揮。
(三)安全監(jiān)管體制機制不斷完善。大力推進行政審批制度改革,在藥品行業(yè)實行“九證合三”,食品行業(yè)實行“兩證合一”,進一步優(yōu)化了發(fā)展環(huán)境。深入推進“五化”監(jiān)管模式,加強部門協(xié)作,與公安部門簽訂《執(zhí)法銜接配合機制備忘錄》,協(xié)調(diào)設(shè)立了食品藥品執(zhí)法警務(wù)室,與公安、檢察、法院等部門共同建立四方聯(lián)席會議制度,建立了聯(lián)合辦案、信息共享、案情通報等合作機制,加強了行政執(zhí)法與刑事司法的銜接。
(四)食品藥品安全專項整治成效明顯。市食品藥品監(jiān)督管理局堅持按照“什么問題突出首先解決什么問題”的原則,先后開展了無證餐飲、散裝油、“三小”行業(yè)、豆制品、桶裝水、早餐米面粉、學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、肉及肉制品、活禽、藥品冷鏈管理和“掛靠走票”、醫(yī)療器械等50余個專項整治行動。食品“三小”行業(yè)全面提檔升級,放心豆腐、放心油、放心水、放心米面粉等放心食品相繼端上了市民餐桌。
(五)社會共治格局初步形成。成立了食品藥品安全志愿服務(wù)隊,開展了食品安全宣傳周、安全用藥月、食為民安音樂情景劇巡演等大型宣傳活動30余次,建設(shè)食品藥品科普宣傳基地15個、科普站73個。通過親民熱線和在線訪談與群眾、xx民互動,普及食品藥品安全法律法規(guī)和安全常識;成立了投訴舉報中心,完善了12331食品藥品投訴舉報專線24小時值守制度;與食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)簽訂質(zhì)量安全承諾書,明確食品藥品安全責(zé)任和義務(wù)。建立了食品藥品企業(yè)誠信檔案、紅黑榜制度、臉譜管理制度等,督促企業(yè)自覺落實主體責(zé)任。
(一)食品藥品安全隱患不容忽視。一是食品藥品安全的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)還比較薄弱。食品藥品生產(chǎn)企業(yè)集約化程度不高,還存在低、小、散、亂、差的現(xiàn)象。隨著個性化、多樣化消費的增加,食品藥品行業(yè)出現(xiàn)了更多的新產(chǎn)品、新模式,產(chǎn)業(yè)組織方式也呈現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營小型化、智能化、xx絡(luò)化的趨勢,形成了新的風(fēng)險形態(tài)和類別。二是誠信體系建設(shè)效果不明顯,企業(yè)責(zé)任意識不強、履職不到位的現(xiàn)象時有發(fā)生,不能自覺執(zhí)行索證索票等食品安全制度。三是食品流通終端大多為個體經(jīng)營戶,經(jīng)營方式和管理水平較為落后,餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況還有待進一步提升,街頭飲食攤點和夜市大排檔衛(wèi)生仍不同程度存在“臟、亂、差”的問題。
二是監(jiān)管力量有待加強。目前全市一線食品藥品安全監(jiān)管人員不到百名,而監(jiān)管對象近萬戶,每名監(jiān)管人員監(jiān)管任務(wù)達(dá)百余戶,還需擔(dān)負(fù)執(zhí)法辦案、舉報投訴處理、食品安全保障、食品抽樣、免費快檢、普法宣傳、創(chuàng)衛(wèi)、創(chuàng)城等多項任務(wù),整個系統(tǒng)都在超負(fù)荷工作。
三是監(jiān)管機構(gòu)建設(shè)還需加強。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(含鄂州經(jīng)濟開發(fā)區(qū))定編的16個所,目前仍有3個所未組建到位。鳳凰、古樓、西山三個辦事處均未定編監(jiān)管所,而已組建的基層監(jiān)管所,人員落實、專業(yè)人才、辦公條件、執(zhí)法裝備、工作經(jīng)費等基礎(chǔ)性工作仍需加大推進力度。此外,檢驗檢測力量薄弱,經(jīng)費預(yù)算也有待追加。
(三)社會共治格局還未全面形成。受人員、時間、渠道和經(jīng)費的限制,目前對食品藥品安全知識、法律法規(guī)的宣傳手段較為單一,缺乏有針對性的`多樣化宣傳活動;食品經(jīng)營者安全意識淡薄,主體責(zé)任落實不夠;消費者食品藥品安全意識還不夠強,部分消費群體只注重價格,忽視了質(zhì)量;消費者協(xié)會等民間組織的監(jiān)督作用發(fā)揮還不夠。
(四)農(nóng)殘快檢工作亟待升級。該工作是20xx年12月以來推行的一項民心工程,當(dāng)時市食品藥品監(jiān)督管理局從辦公經(jīng)費中列支近10萬元購置農(nóng)殘快速檢測儀和小冰箱發(fā)至主城區(qū)20家農(nóng)貿(mào)市場,并組織專門培訓(xùn),每日的檢測工作由市場開辦方來完成。運行兩年半以來,存在著市場開辦方實施快檢的積極性不高,檢測人員素質(zhì)良莠不齊,檢測數(shù)據(jù)可信度不高,儀器和試劑損耗大等問題。
(一)完善監(jiān)管體制,夯實監(jiān)管基礎(chǔ)。加快推進黨政同責(zé)的食品藥品安全責(zé)任體系。積極推進區(qū)級監(jiān)管機構(gòu)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管所的組建工作,實現(xiàn)人員、設(shè)備、辦公場所三到位。著力調(diào)整、充實和加強一線監(jiān)管力量,加大食品藥品檢驗檢測人員、經(jīng)費保障力度。針對我市食品藥品安全工作的實際情況,在推進綜合執(zhí)法體制改革時,建議成立市食品藥品監(jiān)督管理局城區(qū)分局,在鳳凰、古樓、西山三個辦事處和鄂州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)設(shè)立監(jiān)管所,落實屬地責(zé)任,加強對主城區(qū)食品藥品安全的監(jiān)管。市食品安全委員會要進一步強化綜合協(xié)調(diào)機制,督促相關(guān)部門采取綜合執(zhí)法、聯(lián)合監(jiān)管的方式,真正做到檢測同步、信息共享,密切配合、無縫對接,確保各部門主動監(jiān)管無死角、相互銜接不脫節(jié)。
(二)創(chuàng)新監(jiān)管方式,提高監(jiān)管水平。要努力探索新形勢下做好食品藥品安全監(jiān)管工作的新路子、新途徑,進一步創(chuàng)新工作方式和技術(shù)手段,嚴(yán)格按照我市食品藥品安全“十三五”規(guī)劃,構(gòu)建食品藥品安全質(zhì)量源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究、公眾可知的智慧監(jiān)管體系,逐步實現(xiàn)監(jiān)管方式從人力向技術(shù)、從粗放式向精細(xì)化的轉(zhuǎn)變;進一步加大日常監(jiān)管力度,及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,強化食品從農(nóng)田到餐桌、藥品從實驗室到醫(yī)院的全程監(jiān)管;不斷推進食品安全示范創(chuàng)建,積極發(fā)揮引領(lǐng)作用,促進行業(yè)管理水平的全面提升。
(三)開展專項整治,加強監(jiān)督管理。各級政府要將從嚴(yán)打擊食品藥品安全違法行為作為日常監(jiān)管重點,常抓不懈。扎實開展食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械專項治理,以零容忍的態(tài)度,嚴(yán)厲打擊食品藥品領(lǐng)域違法犯罪行為。要堅持問題導(dǎo)向,集中時間和力量開展專項整治,打好每一場攻堅戰(zhàn),一個行業(yè)一個行業(yè)整治,一個產(chǎn)品一個產(chǎn)品規(guī)范,一個問題一個問題解決,堅持抓、反復(fù)抓,集小勝為大勝。
(四)增強監(jiān)管合力,推進社會共治。要大力開展行業(yè)信用體系建設(shè),推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展;要不斷完善投訴舉報渠道,鼓勵發(fā)動更多的社會力量參與食品藥品監(jiān)管;要積極發(fā)揮報紙、電臺、電視臺、政府門戶xx站等主流媒體作用,大力開展食品安全進學(xué)校、進社區(qū)、進企業(yè)等宣傳活動,采取群眾喜聞樂見的形式大力宣傳食品安全知識,增強消費者的食品安全意識和維權(quán)意識;要積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會、志愿者和協(xié)管員、信息員的作用,努力構(gòu)建各方良性互動、有序參與、有力監(jiān)督的社會共管共治大格局。
(五)服務(wù)企業(yè)發(fā)展,力促行業(yè)升級。建議出臺與我市航空都市區(qū)建設(shè)相銜接的航空偏好型食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展中長期規(guī)劃,對產(chǎn)業(yè)布局、園區(qū)發(fā)展、結(jié)構(gòu)升級、人才培養(yǎng)等進行整體布局、全面推進,由當(dāng)前食品醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)的自主發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)橛行虬l(fā)展、規(guī)劃發(fā)展。
(六)建議打造民心亮點工程。建議由政府統(tǒng)一投資,在主城區(qū)集貿(mào)市場、大型超市建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和肉類快檢系統(tǒng),在醒目位置設(shè)置電子滾動屏,循環(huán)顯示檢測結(jié)果。所有信息全部聯(lián)xx,讓市民不出家門就可以看到每天的檢測情況,讓農(nóng)殘獸殘快檢工作成為我市的民心亮點工程。
食品市場調(diào)查報告篇六
中國的調(diào)味食品業(yè)有著幾千年的悠久歷史,中餐風(fēng)味在世界飲食文化中獨樹一幟,中國調(diào)味食品工業(yè)在世界調(diào)味食品產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位,并已成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼{(diào)味食品生產(chǎn)大國,中國的調(diào)味食品市場成為世界各國調(diào)味食品企業(yè)必爭之地,于是近幾年“雀巢”、“龜甲萬”、“亨氏”、“聯(lián)合利華”、“達(dá)能”、“冠力”、“味之素”等等,紛紛來到中國,并加入了中國調(diào)味食品市場,并以強勢的背書品牌,過硬的工藝技術(shù)和強大的資本實力,通過合資合作、兼并收購或其它多種方式,改寫著中國調(diào)味食品市場的格局。
在中國調(diào)味食品市場上幾乎可以找到世界上所有的強勢調(diào)味產(chǎn)品,各國調(diào)味品的強勢品牌之間,與中國本土品牌之間互相搏奕。中國調(diào)味食品市場顯然是一個國內(nèi)的國際化的市場。
第一部分:調(diào)味食品市場的無極性。
無極是沒有定性的,是無法框定的、非規(guī)則的。
中國調(diào)味食品具有這種特性。三萬兩千家調(diào)味食品企業(yè)千類萬品,雜亂無章,呈現(xiàn)明顯的不規(guī)則性,這就是我們的巨大的市場機會。
第二部分:顛覆市場格局的策略。
調(diào)味食品市場競爭大致分為兩個陣營:產(chǎn)品競爭范疇和品牌競爭范疇。但對大多數(shù)的調(diào)味食品企業(yè)而言,都更多的樂于產(chǎn)品競爭,于是演繹出了無休止的更換標(biāo)識商標(biāo),改換瓶型包裝或其它什么??梢孕纬纱笸‘惖淖兓氖侄?,而缺乏有真正價值的顛覆市場格局的策略。
經(jīng)過我們多方的市場實踐與總結(jié),應(yīng)該有以下幾個方面經(jīng)驗值得參考:
一、與渠道建立全面的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系。
由于目前中國調(diào)味品市場格局變化明顯加快,原先做醬油的企業(yè)現(xiàn)在開始加快對食醋市場的布局,并利用醬油形成的渠道影響力而強力的配銷食醋類產(chǎn)品;再如原先做雞精的企業(yè)卻將觸角伸入到醬醋行業(yè)。由于諸如此類的市場格局的變化,眾多的企業(yè)形成了多渠道并存的分銷模式。那么,這種格局勢必形成渠道間的摩擦與矛盾,互相殺價、沖貨,許多渠道運營商無利可圖,怨聲載道。
為了解決這些問題,企業(yè)需要與眾多渠道尚建立全面的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系,而非只是買賣的甲、乙雙方,而變?yōu)橐环降年P(guān)系。在這種思想的指導(dǎo)下建立互相信任的雙邊或多邊的,為共同愿景而努力的協(xié)作組織,比如互相參股、換股、贈股等方式,大家利益共享,風(fēng)險共擔(dān)的關(guān)系,這點家電行業(yè)的格力電器是比較明顯的例子。
二、區(qū)域市場建立上更加聚焦。
聚焦就是形成合力,找到關(guān)鍵點。許多的調(diào)味企業(yè)哪里能賣就將產(chǎn)品賣到哪里,甚至想一夜之間占領(lǐng)全國市場才好,只想伸不想縮,戰(zhàn)線越來越長,供給越來越困難,這樣無法形成合力,更不是聚焦策略。我建議對于中國現(xiàn)階段的許多調(diào)味企業(yè)而言,在區(qū)域市場建設(shè)上要選擇聚焦的策略,在你所有及的區(qū)域中選擇一個省、一個地,甚至是一個區(qū),重點攻擊,做深做透,這樣形成樣板市場,它的力量是巨大的,它就是革命戰(zhàn)爭時期的革命根據(jù)地一樣。
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食品市場調(diào)查報告篇七
目前,中國層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”成為社會熱門詞匯和人們談?wù)摰慕裹c話題。俗話說“民以食為天”,學(xué)校食品安全是最重要的。它不僅直接關(guān)系到師生的健康和生命安全,而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)和生活秩序,也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此,我們課題組開展了此次校園食品安全調(diào)查。希望通過這次調(diào)查,能夠暴露出一些校園食品安全隱患,提高學(xué)生的食品安全意識。
本次調(diào)查主要以問卷調(diào)查為主,輔以實地考察和訪談。我們對學(xué)校的一些餐飲場所進行了實地調(diào)查,了解教師和學(xué)生經(jīng)常光顧的主要餐飲場所為保證食品質(zhì)量和安全采取的具體措施,以及他們對食品安全相關(guān)知識的理解和態(tài)度。我們希望借助我們的問卷反饋結(jié)果,讓他們了解老師和學(xué)生目前對他們的措施提出的建議和意見,并在未來做出有針對性的改進。此外,我們還通過問卷調(diào)查了解了我校學(xué)生對食品安全的認(rèn)識和評價。此外,為了保證結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性,我們還采用了觀察法和文獻法。觀察主要是指我們結(jié)合身邊的實際情況和所見所聞進行一次情境研究。此外,我們還采用文獻法,瀏覽一些資料、文獻,尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊雜志等二手資料,甚至直接尋找一些與食品安全調(diào)查活動相關(guān)的話題和論文作為參考。
問卷摘要:。
為了進一步提高學(xué)生的食品安全意識,增強學(xué)生的自我保護能力,完善校園食品安全保障體系,促進校園食品安全文化建設(shè),構(gòu)建和諧校園。根據(jù)校園食品安全的現(xiàn)狀和學(xué)生的消費特點,四川大學(xué)軟件學(xué)院xx年級3班活動組制作了校園食品安全問卷。10月底和11月份對全校進行了抽樣調(diào)查。共發(fā)放問卷84份,收回84份,有效84份。
根據(jù)問卷反映的內(nèi)容,有以下幾種情況:。
1.74.6%的學(xué)生普遍選擇在食堂吃飯,22%的學(xué)生在學(xué)校周圍的小攤位或餐館吃飯。53.2%的學(xué)生對學(xué)校食堂食品安全的總體評價滿意,30.7%的學(xué)生不滿意。食堂提供的餐具80%普遍安全,10.2%不安全;72.9%的人對員工的用餐環(huán)境和工作環(huán)境感到滿意,10.3%的人感到不滿意。65.5%的人覺得食堂的飯菜普遍新鮮,30.2%的人覺得不新鮮。
2.58.7%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周邊小攤點或餐廳衛(wèi)生狀況一般,27.2%認(rèn)為較差。89.8%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周圍有不衛(wèi)生的小吃攤。調(diào)查顯示,絕大多數(shù)學(xué)生并沒有注意小攤上是否有衛(wèi)生許可證,看到哪里有好吃的就坐下來吃。同時,也有不少同學(xué)反映,學(xué)校周圍的攤位上有油膩不衛(wèi)生的餐具,似乎沒有消毒。蔬菜沒洗干凈,葉子發(fā)黃;工作人員不穿工作服、指甲不剪、戴手飾的情況也很多。基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不完善,操作不規(guī)范,管理不到位,食品質(zhì)量不高。
3.對于可以儲存的食物,大部分同學(xué)都會去比較正規(guī)的商店,注意價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生不注重商品質(zhì)量,無論走到哪里都方便購買。因為大型超市有相對嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系,所以他們銷售的食品在安全性方面有更好的安全性,成為消費者購買食品的首選。所以在大超市購物還是比較放心的。大部分同學(xué)注重保質(zhì)期,不買“三無”食品,但也有同學(xué)不知道哪些是“三無”;散裝食品的質(zhì)量問題仍然相對被忽視,大多數(shù)學(xué)生不會關(guān)注,這表明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識別能力。幸運的是,國家對散裝或裸裝食品采取了措施,可以更好地保證食品安全。
4.大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督的方式來提高學(xué)生的食品安全意識,大多數(shù)學(xué)生對食品衛(wèi)生的新聞報道關(guān)注度很低,說明輿論宣傳力度不夠。畢竟,廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育仍然是主要手段。雖然學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識通過這些媒體得到了提高,但仍然相對薄弱。畢竟這些知識的來源是有限的。說明相關(guān)部門不宣傳食品安全知識和法律法規(guī),消費者維權(quán)觀念有待進一步提高。
1.調(diào)查時間:xx年1月4日。
2.調(diào)查地點:拉面餐廳和超市。
3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐廳的食材是否新鮮,食品生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生,學(xué)生對餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿意,調(diào)查周圍私人餐廳的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全衛(wèi)生情況。
4.概況及分析。
一般來說,學(xué)校食品安全問題是通過的。
1.食堂用品。
一頓飯的食材都是新鮮的,生產(chǎn)環(huán)境相對衛(wèi)生,碗筷都是消毒的。用餐時,工作人員會及時清理桌子上的剩菜,以保持干凈。
蘭州拉面館規(guī)模小,餐桌不及時清理是必然的,但總體還是不錯的。
2.商業(yè)街。
私人餐館有衛(wèi)生許可證。
超市采樣的食品沒有一種過期。
1、食堂工作人員不戴口罩,不衛(wèi)生。
2.超市會賣便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品。
3.學(xué)生對食品安全不夠關(guān)心。
2.在商業(yè)街的每一個小店里,顧客對店里的蔬菜和肉類以及生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生進行投票。這樣顧客可以有選擇,同時小店也可以提高衛(wèi)生水平。
3.在安全監(jiān)管系統(tǒng)、工商、衛(wèi)生等部門的努力下,學(xué)校還應(yīng)定期對校園內(nèi)外的超市、商店和食品零售攤位進行衛(wèi)生監(jiān)督,確保學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。
5.學(xué)生會可以在青年廣場舉辦展板,加強學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育,對學(xué)生進行食品衛(wèi)生知識和維權(quán)法律教育,增強學(xué)生自我保護能力和維權(quán)意識,提高維權(quán)能力,切實維護自身合法權(quán)益。
6.如果學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物,可以及時向有關(guān)部門報告。如果發(fā)現(xiàn)商品價格不合理,可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。
食品市場調(diào)查報告篇八
調(diào)查時間:
20××年7月14日—————20××年8月18日。
調(diào)查地點:
郴州市內(nèi)。
調(diào)查對象:
郴州市市民(主要是學(xué)生)。
a)資料收集。
b)問卷調(diào)查。
調(diào)查目的:
隨著人們生活節(jié)奏的不斷加快,人們的飲食生活也被深深打上了時代的烙印。因為方便面給家提供了很的便利,所以成為了很多人生活中不可缺少的食物組成部分。
提起方便面,很多人立刻就會想到康師傅這個品牌,康師傅方便面在中國幾乎是家喻戶曉的。“康師傅”塑造了一個可愛的動畫人物圖樣,以講究健康美味的美食專家的形象在中國市場建造了“康師傅”食品王國。學(xué)生是方便面的重要消費群體,通過對產(chǎn)品市場的綜合調(diào)查分析,了解康師傅方便面如何才能提高市場的占有率。
[市場分析]。
一、市場環(huán)境分析。
方便面,在全球的年消費量高達(dá)500億包,被認(rèn)為是“全球化“的商品,世界性的方便食品。目前,中國是世界上方便面消費最的國家,人均消費方便面約15包。目前中國方便面行業(yè)已形成三足鼎立的基本形式,據(jù)統(tǒng)計,武漢頂新集團的“康師傅”約占市場份額的47.8%,統(tǒng)一企業(yè)集團的“統(tǒng)一”占16.8%,河北華龍集團的“華龍”約占16%,三品牌形成了絕對壟斷地位。
從質(zhì)量上看,這些企業(yè)均具有較完善的質(zhì)量管理制度和措施,保證了產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過國家標(biāo)準(zhǔn)的要求,因此,其產(chǎn)品的品牌贏得了廣消費者的認(rèn)同。目前,方便面在廣消費者的日常生活中已占到相當(dāng)?shù)谋壤?,方便面已成為人們生活中的方便快餐?/p>
二、競爭對手的分析。
根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知,消費者選擇康師傅方便面的原因是因為它的面筋斗,滑溜,味香,品牌,包裝好看,價格適中,而選擇好勁道和福滿多的原因是這兩種面價格是在中低檔階段。把價位定格在中高檔的康師傅的競爭對手還有統(tǒng)一和今麥郎,這三種品牌的.競爭是相當(dāng)激烈的。但康師傅推出各種口味的方便面時做了很全面的市場調(diào)查和分析,調(diào)查后知道,中國人最喜歡的面條口味是牛肉味,第二、第三是排骨和雞肉口味,第四才是海鮮口味。確定牛肉味后,經(jīng)過不斷改進,請上萬人試吃,才終于生產(chǎn)出適合眾口味的產(chǎn)品。所以康師傅的紅燒牛肉面是跟所有品牌比較都是無敵的。再看統(tǒng)一和今麥郎,而他們的特色是面和料,但銷售方面與我們康師傅還是有很的差距的。
三、市場結(jié)構(gòu)分析。
1、總體市場穩(wěn)中有升,在未來五年里每年呈6%—7%的上升趨勢。
2、中高價面持續(xù)成長,成長速度緩慢。
3、方便面的成長率很高,在未來五年里每年將成長10%—12%,未來發(fā)展?jié)摿^。(單價高,產(chǎn)值高,利潤高)。
四、消費者分析:
1,中小學(xué)生一般都離不開方便面。
2、真的很喜歡吃方便面的人。
3、工作很忙的人群,沒時間去吃飯,會選擇方便面。
4、經(jīng)濟條件不怎么好,沒錢去吃飯的人會選擇方便面。
5、懶惰的人群,不想動手做飯,會選擇方便面。
2、食品市場調(diào)研報告例文。
調(diào)查。
每天上學(xué)放學(xué),經(jīng)過文具店,我都會刻意地觀察觀察。同學(xué)們進出文具店人流最多為早上、中午、下午和晚上。平均每個時間段會有45個同學(xué)買零食,一天下來一個文具店就有一百多個人買零食,每天約有三百多元進了商販的口袋。算上所有靠近學(xué)校的店鋪,每天約有六百多人買零食,浪費了一千多元!這是一個多的數(shù)字啊!
分析。
1、同學(xué)們愛吃的零食多名字新穎,外表奇特,如:五雜串、豆干、“蒜”你狠……而經(jīng)過加工的小吃,味道更是無與倫比。
2、這些零食制作材料包含著許多雜質(zhì),吃多了容易產(chǎn)生腹瀉、胃疼、嘔吐、厭食,甚至是因零食包含成分激素過多而身體提前發(fā)育、弄壞身體的情況。
結(jié)論。
小學(xué)生購買零食的主要原因有:
1、因零食味道好而瞞著父母拿,甚至是偷錢來買零食。
2、因父母過度放縱而肆無忌憚地購買零食品嘗。
3、因家庭富裕而請客,請同學(xué)吃零食。
量的事實告訴我們,多數(shù)同學(xué)揮金如土,在品嘗美味零食的同時,也把父母賺錢的辛苦拋到了九霄云外。
建議。
藥監(jiān)局局部應(yīng)當(dāng)加強監(jiān)督情況,禁止商販在銷售垃圾食品,與商販簽訂合約,制定一些具體措施,做到售賣垃圾食品必罰,舉報銷售者必賞。
食品市場調(diào)查報告篇九
越來越多的“綠色食品”出現(xiàn)在世人面前,并由此引發(fā)了一種全新的消費方式——“綠色消費”。 到商場、超市購物的經(jīng)歷,你們在挑選自己喜愛的食品時,知道綠色食品嗎?你又是如何看待這種有利于保護環(huán)境和保持身體健康的“綠色食品”的呢?你知道如何辨別綠色食品標(biāo)志嗎?作為一種新興的導(dǎo)向性產(chǎn)品,是否已經(jīng)得到人們的肯定,是否有強大的生命力和廣闊的發(fā)展前景呢? 今天,我們就要來討論討論綠色食品這一話題。
綠色食品 ?發(fā)展 ?前景
1. 什么是綠色食品?有哪些綠色食品?
綠色食品(green food)是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)證,許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品[1]。
在許多國家,綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法,諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機農(nóng)業(yè)食品”等,如在日本就被稱為“自然食品”[2]。由于在國際上,對于保護環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣,所以,為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序,在中國,統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。 綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機肥料,不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。
我們?nèi)粘I钪袝?jīng)常接觸許多的了綠色食品,如在超市內(nèi)常見的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品,這樣我們就要學(xué)會如何識別綠色食品標(biāo)志。
2.綠色食品標(biāo)志
標(biāo)志由三部分構(gòu)成,即上方的太陽,下方的葉片和中心的蓓蕾,象征自然生態(tài);顏色為綠色,象征著生命,農(nóng)業(yè)、環(huán)保;圖形為正圓形,意為保護。aa級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色,底色為白色,a級綠色食品標(biāo)志與字體為白色,底色為綠色[3]。
綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”,“green food”,綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式,注冊在以食品為主的共九大類食品上,并擴展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。 綠色食品分a級綠色食品和aa級綠色食品二種。a級綠色食品,系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定,許可使用a級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。aa級綠色食品(等同有機食品),系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定,許可使用aa級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo),中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護。標(biāo)志使用是食品通過專門機構(gòu)認(rèn)證,許可企業(yè)依法使用。
1. 管理機構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
中國于1989年提出綠色食品的概念,1990年5月15日正式宣布開始發(fā)展綠色食品,設(shè)立了綠色食品管理機構(gòu)——中國綠色食品發(fā)展中心,逐步開展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對外出口等工作。1993年中國綠色食品發(fā)展中心加入了有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟(ifoam),開始與國際相關(guān)行業(yè)交流與接觸。1996年在參照有機食品國際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國國情,制定與頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》,對綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)進行規(guī)范管理,逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架,制定了49項綠色食品標(biāo)準(zhǔn),注冊了我國第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo),該標(biāo)志在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊。
2. 產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)現(xiàn)狀
經(jīng)過10余年的發(fā)展,綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的127種發(fā)展到2000年底的1831種,占中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的7大類,29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水產(chǎn)品、酒類、飲料類等[4]。共中初級產(chǎn)品占30%,加工產(chǎn)品占70%。綠色食品實物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬t,使用的農(nóng)田、草場和水面達(dá)到333萬公頃,貿(mào)易額達(dá)到400億元人民幣。從全國來看,產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū),東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開發(fā)較早,國內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開始積極申報綠色產(chǎn)品,從事綠色食品的開發(fā)和經(jīng)營,如內(nèi)蒙古伊利集團、中國藍(lán)田集團、山東魯花集團等。目前從事綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司達(dá)到20家,綠色食品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到35家,在全國確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè),綠色食品“生產(chǎn)基地——龍頭企業(yè)——品牌——市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成。
1. 綠色食品管理體系還不完善。
(1) 綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國際接軌。
(2)組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
2. 綠色食品開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī)模。
3. 綠色食品市場體系還不健全。
4. 宣傳力度不足。
1. 自然資源優(yōu)勢。
中國有豐富的自然資源,國土遼闊,各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同,生態(tài)類型多樣,動植物種類繁多,為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。
2. 勞動力資源優(yōu)勢。
我國勞動力資源豐富,成本較低,為綠色食品和有機食品的.開發(fā)提供了很好的條件。
3. 良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。
10多年以來,中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。截至1997年,全國已有51個縣建立了2000多個生態(tài)農(nóng)業(yè)基地,面積達(dá)666.7萬公頃,約占總耕地面積的7%,這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)[6]。
90年代初期,在綠色食品推出不久,就有人曾預(yù)言:21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè),21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時候看來,我們當(dāng)初的判斷是正確的,綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點,而且通過這10年的實踐探索,我們不僅進一步認(rèn)識到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用,而且看到了這項事業(yè)美好的未來。 現(xiàn)在中國人口增長速度快,導(dǎo)致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的 。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品,不僅有利于保護環(huán)境,促進農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展,而且有利于增加農(nóng)民收入,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,擴大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯,這是一項利國利民的工作[7]。我國農(nóng)業(yè)已進入一個新的發(fā)展階段,面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場競爭力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件,也對于整個農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說,綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小,但這項工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景。
食品市場調(diào)查報告篇十
在我們學(xué)校的大門對面,有許多賣油炸食品的。有賣羊肉串的,賣雞肉串的,賣什么的都有。茅老師也說過,這種羊肉串是很不衛(wèi)生的,不要去吃。于是,我對油炸食品作了一次詳細(xì)的調(diào)查。
1.查找有關(guān)油炸食品的新聞,報紙,調(diào)查有關(guān)油炸食品是怎么來的;
2.上網(wǎng)調(diào)查多吃油炸食品的壞處。
3.去大街上走一走,看看有多少人在買油炸食品吃。
信息渠道 涉及方面 具體內(nèi)容
1.新聞和報紙 油炸食品的成分 油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成會導(dǎo)致dna加合物的形成,進而引發(fā)基因而造成腫瘤。
2.上網(wǎng)瀏覽 吃油炸食品好不好 油炸食品中含致癌物質(zhì),會營養(yǎng)損失, 不易容消化,導(dǎo)致肥胖影響視力。
3.上網(wǎng)調(diào)查 油炸食品是怎么來 一些油炸食品在制作過程中,不論從其材料,
可能是過期的或者腐爛的配料,而且,在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。
1.多吃油炸食品會導(dǎo)致我們營養(yǎng)的損失。食物被高溫加熱后,它本身所含有的很多營養(yǎng)物質(zhì)(維生素等)都會遭到破壞,營養(yǎng)物質(zhì)也會大量地流失。所以,我們要少吃油炸食品。
2.油炸食品吃多了還很不容易消化掉。油炸食物的表面被大量的'油脂包裹著,這些油脂在胃里停留的時間長了,不容易被腸胃消化掉。所以,我們要杜絕吃油炸食品的壞習(xí)慣。
3.經(jīng)常吃油炸食品還會導(dǎo)致人肥胖。如果過分貪吃這些油炸食物,很容易造成脂肪在體內(nèi)的堆積,體內(nèi)的脂肪多了,就會變得胖起來了。
4.如果不把油炸食品“戒”掉的話,它還會影響我們小學(xué)生的智力。在制作油炸食品的過程中,往往會添加明礬或明礬鉀作為膨松劑,這兩種制劑都含有鋁的成分,鋁在人體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)后形成的化合物,會影響到孩子們的智力發(fā)育。
5.油炸食品主要有害成分是丙烯酰胺屬中等毒類,對眼睛和皮膚有一定的刺激作用,經(jīng)過皮膚、呼吸道和消化道吸收,并會有一部分在體內(nèi)蓄積,主要還會影響神經(jīng)系統(tǒng)。
6.一些油炸食品在制作過程中,不論從其材料,可能是過期的或者腐爛的配料,而且,在加工過程中也是很不衛(wèi)生的。尤其像現(xiàn)在的一些麻辣的油炸食品,很多都是不符合要求的。而現(xiàn)在很多的疾病都是由此而傳播的。所以對于小孩也好,對于成人也好,一定都要小心,希望孩子的家長們能夠多予指教,在給予孩子指教的同時,也希望家長們自己也要盡量少吃或不吃那些垃圾的油炸食品。
如果您已經(jīng)看過了我以上的這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報告,相信您也已經(jīng)了解到了多吃油炸食品給我們帶來的不良現(xiàn)象,以后也不會再吃這些不衛(wèi)生的垃圾食品了吧?我在這里也還可以再給你一個建議:如果你有時候還是忍不住想吃,還可以在家里做一碗香噴噴的茶水煮飯,這碗飯既好吃,又有營養(yǎng),還可以減肥呢!
希望大家看了我這篇“關(guān)于多吃油炸食品好不好”的研究報告,都能夠把這些不衛(wèi)生的垃圾食品像煙癮一樣“戒”掉,這樣才能讓我們自己全都重新健康起來,全都重新煥發(fā)出健康的笑容。
食品市場調(diào)查報告篇十一
走訪調(diào)查__家超市、__家食品店,__家食品批發(fā)市場,座談了解消費者_(dá)_人。超市規(guī)模大的,消費者放心消費的信任度也好,從市區(qū)消費者消費看,食品的購買主要集中在__、__、__、__四大超市,__、__、__、__等小型超市,人流量相對要少,通過調(diào)查了解,規(guī)模大也好,小也好,誰的商品好,誰的價格低,消費者就購買誰的。
調(diào)查發(fā)現(xiàn),我市食品安全的環(huán)境還不是十分樂觀的,但與其他各種食品銷售通道尤其與農(nóng)貿(mào)市場相比,連鎖超市還是食品零售環(huán)節(jié)最安全的通道。
(一)連鎖超市對食品安全管理一般都有較為完整的食品安全保障體系。
超市公司(店)一般都建立了自己的食品質(zhì)量管理制度。調(diào)查各公司(店)的食品安全管理制度有__個。在食品安全保障方面,注重基礎(chǔ)建設(shè)的企業(yè)占__%,建立加工安全制度的企業(yè)占__%,強調(diào)環(huán)境因素的企業(yè)占__%。食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任健全的企業(yè)有__%。生產(chǎn)銷售食品安全責(zé)任制度比較規(guī)范的企業(yè)占總數(shù)的__%。
連鎖超市(店)一般都有專職的或兼職的食品質(zhì)量控制管理部門,獨立設(shè)置食品安全管理職能部門的占__%,由其他部門兼管的占__%。其中隸屬于采購部的占__%,隸屬于營運部的占__%,大多數(shù)的企業(yè)向連鎖公司(店)派出質(zhì)量專員巡查。如__超市、__超市等就屬于此類狀況。
連鎖超市大多都有專職的食品安全管理人員。
許多企業(yè)都能將食品安全管理放在重要地位之中。調(diào)查結(jié)果顯示,在食品安全決策上有規(guī)劃,在管理體制上有責(zé)任、有制度,絕大多數(shù)企業(yè)把安全指標(biāo)具體量化,并把這些量化指標(biāo)作為考核的依據(jù)。
連鎖超市普遍推行食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)。在食品安全管理的關(guān)鍵要素上,大型超市遵循了國家標(biāo)準(zhǔn),小型超市參照大型超市的標(biāo)準(zhǔn),個別小型超市的貨源來于大型超市。
(二)連鎖超市在食品安全的理念上和技術(shù)手段上均領(lǐng)先于其他渠道。在調(diào)查的超市企業(yè)中,大多數(shù)超市(店)都有指定的檢測部門,農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立了食用農(nóng)產(chǎn)品檢測室,工商局對農(nóng)貿(mào)市場殘留農(nóng)藥問題設(shè)立流動檢測車。從大型超市(店)、農(nóng)貿(mào)市場超市不斷加大對檢測設(shè)備的投入看,這一趨勢反映了__個特點:一是超市對食品安全檢測高度重視,開始全面設(shè)防;二是食品安全的形勢不容樂觀,超市在為政府把最后一道關(guān);三是超市增設(shè)食品檢測設(shè)備已與促銷業(yè)績直接相關(guān)。
(三)消費者對超市食品安全的信心明顯領(lǐng)先于其他渠道。通過對我市超市發(fā)展最早、規(guī)模也最大的__、__、__、__等調(diào)查了解:
消費者目前購買生鮮食品的主要渠道仍然是農(nóng)貿(mào)市場,購買包裝食品的主要渠道是超市。
消費者去超市購買食品主要原因是安全衛(wèi)生,其次是價格便宜和品種豐富。
消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品的安全并不認(rèn)同。消費者從農(nóng)貿(mào)市場購買食品主要看重食品的新鮮和價格便宜,但消費者對農(nóng)貿(mào)市場的食品安全并不認(rèn)同。
消費者的食品安全意識正在增強,這也是許多消費者在購買食品時選擇超市的原因。
組織結(jié)構(gòu)尚需合理優(yōu)化。
食品安全相關(guān)設(shè)施投入不足。超市公司對食品安全設(shè)施投入的意識相對要差,在門店食品安全設(shè)備的投入上嚴(yán)重不足,尤其是冷鏈設(shè)施和衛(wèi)生用具及消毒洗液投入的不足。
加盟店的.食品安全管理力度不夠。
聯(lián)營和招商部分的食品安全管理存在漏洞。
供應(yīng)商向門店直送食品的質(zhì)量監(jiān)控存在缺陷。
食品安全質(zhì)量控制的效果不夠穩(wěn)定。
現(xiàn)場加工的食品原料質(zhì)量控制存在隱患。
超市價格競爭導(dǎo)致采購部門片面壓低進價,導(dǎo)致食品質(zhì)量下降。
超市對商品的保質(zhì)期控制管理存在缺陷。
(一)對超市公司的建議。
設(shè)立獨立的食品安全管理部門。
加大食品安全相關(guān)設(shè)施的投入,大力推動零售商的第三方檢測。
加強對加盟店自采食品、超市聯(lián)營、招商部分及供應(yīng)商向小超市(店)直送食品的安全控制,加大食品品質(zhì)控制中的管理執(zhí)行力度。
加強超市自制食品的安全管理,自制食品的安全管理主要抓原材料控制、溫度鏈控制、防交叉污染控制和保質(zhì)期的控制。
加強超市食品保質(zhì)期的控制。超市食品保質(zhì)期的控制主要從收貨環(huán)節(jié)、食品儲存環(huán)節(jié)、商品陳列等環(huán)節(jié)強化管理,但建立食品的電子信息檔案更為重要。
超市公司應(yīng)該建立自己農(nóng)副產(chǎn)品的基地,推出自有品牌,提高自身對農(nóng)產(chǎn)品安全的直接控制能力。超市公司應(yīng)該積極參與農(nóng)村經(jīng)濟組織規(guī)?;土魍ㄖ刃蚧ㄔO(shè)。
建立一整套食品安全明示制度,主動承擔(dān)起引導(dǎo)消費者安全消費、健康消費的社會責(zé)任。超市不僅有義務(wù)明示商品中與消費者密切相關(guān)的信息,還應(yīng)該努力向消費者推薦衛(wèi)生安全食品。
(二)對政府行政監(jiān)管部門的建議。
行政監(jiān)管部門應(yīng)該分工明確,內(nèi)部協(xié)調(diào)一致,努力消除存在的部門壁壘現(xiàn)象,杜絕食品安全管理存在政出多門的現(xiàn)象。
加強食用農(nóng)產(chǎn)品異地管理的協(xié)調(diào)。政府要引導(dǎo)農(nóng)民自發(fā)組織鮮活水產(chǎn)品,糧油;。
連鎖超市公司通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,以開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的零售終端型組織;。
大型批發(fā)市場通過建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品基地,開發(fā)自有品牌農(nóng)產(chǎn)品形式的批發(fā)配銷型組織等等。
政府應(yīng)該進一步提高執(zhí)政能力,解決超市承擔(dān)的過多的不應(yīng)該由他們承擔(dān)的社會責(zé)任。
完善食品信息公布制度。
建立健全農(nóng)產(chǎn)品安全法律法規(guī),加大執(zhí)法力度。
建議政府直接投資建設(shè)中央級批發(fā)市場,或在中央級批發(fā)市場派出法定檢測機構(gòu),以改變目前批發(fā)市場的檢測機構(gòu)出具的檢驗報告不具法律效力的尷尬現(xiàn)象。目前各地對批發(fā)市場采取“誰投資誰受益”的政策,在市場利益的驅(qū)使下,誰嚴(yán)格了農(nóng)產(chǎn)品的檢驗標(biāo)準(zhǔn),誰就將流失客戶影響到收益,農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是會被市場利益沖淡的。進入批發(fā)市場的農(nóng)產(chǎn)品大多沒有標(biāo)示和只進行散裝性的大包裝,因此在出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品安全的問題時無法進行追源性的控制。同時在大型超市的配送中心設(shè)立法定檢測機構(gòu),切實支持超市公司把好食品衛(wèi)生安全的最后關(guān)卡。
連鎖超市的行業(yè)組織應(yīng)對食品安全負(fù)有責(zé)任,應(yīng)推行建立行業(yè)會員的食品安全保證公約制度、食品供應(yīng)商檢測公示制度,建立食品安全委員會,促進超市企業(yè)的食品安全管理工作。
作為消費者購買食品的主渠道,超市所銷售食品的安全程度不僅關(guān)系到超市的經(jīng)營管理和今后的發(fā)展方向,更直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康和生命安全。我們,超市食品的經(jīng)營者在此發(fā)表《超市食品安全宣言》,希望通過自身的努力,不斷改善經(jīng)營管理水平,樹立消費者對超市食品安全的信心,營造健康生活環(huán)境。
食品市場調(diào)查報告篇十二
綠色食品(greenfood)是遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)證,許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品[1]。
在許多國家,綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法,諸如“生態(tài)食品”、“自然食品”、“藍(lán)色天使食品”、“健康食品”、“有機農(nóng)業(yè)食品”等,如在日本就被稱為“自然食品”。
由于在國際上,對于保護環(huán)境和與之相關(guān)的事業(yè)已經(jīng)習(xí)慣冠以“綠色”的字樣,所以,為了突出這類食品產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境和嚴(yán)格的加工程序,在中國,統(tǒng)一被稱作“綠色食品”。
綠色食品是指在無污染的條件下種植、養(yǎng)殖,施有機肥料,不用高毒性、高殘留農(nóng)藥,在標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)下加工生產(chǎn),經(jīng)權(quán)威機構(gòu)認(rèn)定并使用專門標(biāo)識的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。
我們?nèi)粘I钪袝?jīng)常接觸許多的了綠色食品,如在超市內(nèi)常見的蒙牛牛奶、南方黑芝麻糊等。但是我們也經(jīng)常見到綠色食品字樣但并不是真正綠色食品的商品,這樣我們就要學(xué)會如何識別綠色食品標(biāo)志。
標(biāo)志由三部分構(gòu)成,即上方的太陽,下方的葉片和中心的蓓蕾,象征自然生態(tài);顏色為綠色,象征著生命,農(nóng)業(yè)、環(huán)保;圖形為正圓形,意為保護。aa級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色,底色為白色,a級綠色食品標(biāo)志與字體為白色,底色為綠色[3]。
綠色食品標(biāo)志是指“綠色食品”,“greenfood”,綠色食品標(biāo)志圖形及這三者相互組合等四種形式,注冊在以食品為主的共九大類食品上,并擴展到肥料3綠色食品相關(guān)類產(chǎn)品上。綠色食品分a級綠色食品和aa級綠色食品二種。
a級綠色食品,系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地、生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定,許可使用a級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
aa級綠色食品(等同有機食品),系指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)地,生產(chǎn)過程中不使用任何有害化學(xué)合成物質(zhì),按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)、加工、產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn),并經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定,許可使用aa級綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品。
綠色食品標(biāo)志作為一種產(chǎn)品質(zhì)量證明商標(biāo),中國綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明商標(biāo)。其商標(biāo)專用權(quán)受《中華人民共和國商標(biāo)法》保護。標(biāo)志使用是食品通過專門機構(gòu)認(rèn)證,許可企業(yè)依法使用。
1.管理機構(gòu)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
中國于1989年提出綠色食品的概念,1990年5月15日正式宣布開始發(fā)展綠色食品,設(shè)立了綠色食品管理機構(gòu)——中國綠色食品發(fā)展中心,逐步開展了綠色食品基地建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)的制定以及對外出口等工作。1993年中國綠色食品發(fā)展中心加入了有機農(nóng)業(yè)運動國際聯(lián)盟(ifoam),開始與國際相關(guān)行業(yè)交流與接觸。1996年在參照有機食品國際標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,結(jié)合中國國情,制定與頒布了《綠色食品標(biāo)志管理辦法》,對綠色食品的生產(chǎn)和開發(fā)進行規(guī)范管理,逐步建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量、包裝儲運、專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框架,制定了49項綠色食品標(biāo)準(zhǔn),注冊了我國第一例證明商標(biāo)——綠色食品標(biāo)志商標(biāo),該標(biāo)志在日本和我國香港地區(qū)也成功注冊。
2.產(chǎn)品生產(chǎn)和開發(fā)現(xiàn)狀。
經(jīng)過10余年的發(fā)展,綠色食品產(chǎn)品數(shù)目從1990年底的127種發(fā)展到20xx年底的1831種,占中國農(nóng)產(chǎn)品分類標(biāo)準(zhǔn)中的`7大類,29個分類,包括糧油、果品、蔬菜、畜禽蛋奶、水產(chǎn)品、酒類、飲料類等]。
共中初級產(chǎn)品占30%,加工產(chǎn)品占70%。綠色食品實物生產(chǎn)總量達(dá)1000多萬t,使用的農(nóng)田、草場和水面達(dá)到333萬公頃,貿(mào)易額達(dá)到400億元人民幣。
從全國來看,產(chǎn)品開發(fā)已經(jīng)覆蓋了絕大部分省區(qū),東北幾省區(qū)及江蘇、山東等由于開發(fā)較早,國內(nèi)一些著名的大企業(yè)也開始積極申報綠色產(chǎn)品,從事綠色食品的開發(fā)和經(jīng)營,如內(nèi)蒙古伊利集團、中國藍(lán)田集團、山東魯花集團等。
目前從事綠色食品開發(fā)和經(jīng)營的國內(nèi)上市公司達(dá)到20家,綠色食品產(chǎn)值達(dá)億元的企業(yè)達(dá)到35家,在全國確定的151家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)中有12家為綠色食品生產(chǎn)企業(yè),綠色食品“生產(chǎn)基地——龍頭企業(yè)——品牌——市場”的產(chǎn)業(yè)鏈條正在形成。
1.綠色食品管理體系還不完善。
(1)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范未能與國際接軌。
(2)組織管理體系未能協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
2.綠色食品開發(fā)力度明顯不足生產(chǎn)和加工還沒有形成規(guī)模。
4.宣傳力度不足。
1.自然資源優(yōu)勢。
中國有豐富的自然資源,國土遼闊,各地氣候條件、地理環(huán)境條件都不盡相同,生態(tài)類型多樣,動植物種類繁多,為綠色食品的生產(chǎn)提供了有利條件。
2.勞動力資源優(yōu)勢。
我國勞動力資源豐富,成本較低,為綠色食品和有機食品的開發(fā)提供了很好的條件。
3.良好的生態(tài)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。
10多年以來,中國的生態(tài)農(nóng)業(yè)已經(jīng)成為發(fā)展中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的成功模式。截至1997年,全國已有51個縣建立了20xx多個生態(tài)農(nóng)業(yè)基地,面積達(dá)666.7萬公頃,約占總耕地面積的7%,這些生態(tài)農(nóng)業(yè)基地為安全、優(yōu)質(zhì)、無污染的綠色食品的發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ)。
90年代初期,在綠色食品推出不久,就有人曾預(yù)言:21世紀(jì)的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè),21世紀(jì)的主導(dǎo)食品是綠色食品。在世紀(jì)交替的時候看來,我們當(dāng)初的判斷是正確的,綠色食品事業(yè)10年發(fā)展取得的成效和產(chǎn)生的影響已印證了這一點,而且通過這10年的實踐探索,我們不僅進一步認(rèn)識到了發(fā)展綠色食品事業(yè)的重要意義和積極作用,而且看到了這項事業(yè)美好的未來。
現(xiàn)在中國人口增長速度快,導(dǎo)致的環(huán)境問題是人民為之頭痛的。發(fā)展綠色食品已經(jīng)顯示出重要意義和廣闊前景。發(fā)展綠色食品,不僅有利于保護環(huán)境,促進農(nóng)業(yè)可持繼發(fā)展,而且有利于增加農(nóng)民收入,提高企業(yè)的經(jīng)濟效益,擴大農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯,這是一項利國利民的工作。
我國農(nóng)業(yè)已進入一個新的發(fā)展階段,面臨著結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境治理、提高產(chǎn)品質(zhì)量、安全性和市場競爭力的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),這即為綠色食品發(fā)展提供了有利于的條件,也對于整個農(nóng)產(chǎn)品和食品總量來說,綠色食品的開發(fā)規(guī)模還很小,但這項工作已經(jīng)顯示出廣闊的前景。
食品市場調(diào)查報告篇十三
某綠色食品生產(chǎn)企業(yè)為了提高其市場占有率,改善經(jīng)營現(xiàn)狀,進行了一項關(guān)于綠色食品消費行為的市場調(diào)查,并通過實地調(diào)查,獲取了大量來自消費者的信息?,F(xiàn)已將調(diào)查的來的信息資料進行了編碼并整理,形成了綠色食品消費行為調(diào)查數(shù)據(jù)集,調(diào)查報告如下:
我們共發(fā)放問卷25份,回收25份,學(xué)生發(fā)放25份,回收25份,回收率100%,調(diào)查主要涉及管理系,覆蓋1201級,數(shù)據(jù)全面翔實可靠。
此次調(diào)查問卷共設(shè)計題目11項,問卷的內(nèi)容主要是關(guān)于消費者對綠色食品的認(rèn)知、態(tài)度、品牌、購買習(xí)慣和價格等方面的調(diào)查。
20__年6月7日下午。
(一)、對綠色食品來源的認(rèn)識。
1、消費者如何辨認(rèn)綠色食品。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),目前消費者對綠色食品的辨認(rèn)的人是從商品包裝的標(biāo)識上分辨的',還有一小部分人是靠感覺,因此,商家再生產(chǎn)綠色食品時,應(yīng)該在包裝上注明。
2、消費者對于綠色食品的定義。
在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),消費者對于綠色食品定義,的是依靠綠色食品認(rèn)證及標(biāo)志,的是認(rèn)為食用安全,的人則認(rèn)為是營養(yǎng)豐富,還有少數(shù)認(rèn)為是對環(huán)境無污染,因此。商家可根據(jù)這一結(jié)果來對于自己生產(chǎn)的綠色食品進行標(biāo)示。
3、綠色食品只是和信息的獲得渠道。
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