餐飲每日工作總結(優(yōu)質(zhì)19篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-08 08:25:06
餐飲每日工作總結(優(yōu)質(zhì)19篇)
時間:2023-11-08 08:25:06     小編:HT書生

總結不僅僅是對過去的工作和學習進行回顧,更是對未來進行規(guī)劃和指導。寫總結時,我們可以采用一些具體的實例或案例,來加深讀者對我們總結內(nèi)容的理解。以下是小編為大家整理的關于總結的一些精彩觀點和經(jīng)典范文,歡迎參考和借鑒。

餐飲每日工作總結篇一

為貫徹落實中央關于厲行節(jié)約、反對浪費的重要精神,堅決制止學校餐飲浪費行為,切實培養(yǎng)青少年勤儉節(jié)約習慣,引領帶動社會文明新風尚,我校開展系列活動,總結如下:

根據(jù)教育教學規(guī)律和不同年齡段學生特點,把勤儉節(jié)約內(nèi)容有機融入思想政治理論課、小學德育課程教學、充分利用校園廣播、標語、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡等媒介,多種形式宣傳制止餐飲浪費,讓節(jié)約教育在學校隨處可見,營造濃厚氛圍。引導學生樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀。加強先進典型的正面宣傳,發(fā)揮榜樣示范作用,對浪費行為開展反面警示教育,加大對浪費行為的糾正力度。

1.深入推進光盤行動。全面持續(xù)開展“光盤行動”,采取多種方式激勵師生吃完所有食物、不留剩飯剩菜的.光盤行為,以此為抓手迅速扭轉(zhuǎn)學校餐飲浪費的不良風氣。

2.開展校園活動。精心設計活動形式及載體,圍繞勤儉節(jié)約開展主題班會等日常性活動;利用世界糧食日、全國愛糧節(jié)糧宣傳周等契機開展專題教育,加強糧食安全宣傳。把勤儉節(jié)約作為文明校園創(chuàng)建的重要內(nèi)容,涵育師生品行、引領社會風尚。

3.加大社會實踐體驗。組織學生走出課堂,走向田間地頭和青少年社會實踐基地等場所,廣泛開展實踐體驗活動,通過社會實踐、勞動體驗,讓學生切身感受食物的來之不易,真正形成尊重勞動和愛惜食物的思想意識。

我校積極探索符合實際的方法、措施,鼓勵創(chuàng)新工作理念和工作思路,不斷完善體制機制,標準規(guī)范,促進形成制止餐飲浪費、培養(yǎng)節(jié)約習慣的長效機制。

餐飲每日工作總結篇二

首先,我要感謝公司給我們提供了一個平臺,讓我們可以在這樣的環(huán)境下工作。我在這里工作的目的也是為了更好的提高自己的工作效率,同時也提高我的工作效率,這是我的工作目標。

其次,我要感謝的是在我剛?cè)氩蛷d之初我的工作。我對這份工作還是處于摸索的狀態(tài),但是在這段時間里,我對這份工作的了解程度也是相當高的'。因為我的工作并非像我想象的那樣簡單,但是,我并沒有感到灰心,因為我的工作中還存在著一些困難和問題,我還是會繼續(xù)努力的。

最后,我要感謝的是在工作之前,我并沒有為這樣的工作找理由,因為,我沒有為工作找理由。我也會在工作中做出成績的。

我要感謝我自己的領導和同事們,是他們給了我一個發(fā)展的機會,是他們給我一個很好的工作平臺,讓我不至于走上這個崗位。我還有很多需要感激的地方。我的工作并非是那么的輕松,但是我會在我遇到問題的時候去解決,去解決,我相信我的這份工作是可以做到的。我相信只要我在工作中盡力了,就可以做好。在工作上有什么問題,我也會去向他們請教的。我也是會盡自己最大的努力去做到最好的。

這是我的工作總結。這些天來,在領導們的關心下,在同事的幫助下,我的工作能力得到了一定的進步。

最后,我要感謝領導們一直以來對我的照顧和幫助,我相信只要努力了,我一定可以做好!我也是會盡力做好這些工作的,我會把我的工作做好。

餐飲每日工作總結篇三

一、消費情況:在過去的一年里,我們部門早餐收入11400元,早餐券700余張。外單位30萬元左右,接待領導1800余人,酒水收入7000多元。

二、1、在營業(yè)管理方面,我認識到顧客就是上帝,無貴賤之分,所以在培訓新服務員期間我會告訴他們服務態(tài)度是餐飲工作的重中之重。

2、在各單位平時用餐或開訂貨會人員增多的情況下,我們工作人員積極配合讓他們得到了滿意;在早餐對住宿客人的服務,他們有不懂得地方我們會去用心服務。

3、在餐廳裝修期間,我們重新對所有人員進行了培訓及調(diào)整,裝修后,對餐廳各地方進行了整理與擺放,另外,在各位領導的支持下配置了很多設施。

4、改善員工餐,制訂了每周食譜,認真對所有員工進行調(diào)查,爭取做出讓職工滿意的飯菜。

三、存在的不足:回顧這一年的工作,在取得有效益的同時,我們也找到了工作中的不足和出現(xiàn)的問題。

1、這一年中,服務人員不斷轉(zhuǎn)變,新的服務人員也較頻繁,有時對服務這方面的工作不能熟練掌握,所以以后服務質(zhì)量必須要加強。

2、由于對外單位的訂餐人數(shù)統(tǒng)計,預報人數(shù)與實到人數(shù)有一定差距,使得菜品數(shù)量有時不夠穩(wěn)定。

四、明年的設想:

1、加強規(guī)范制度,提高服務水平,對新到服務員用心講解,精心培訓,為了更好的做到滿意服務。

2、配合上級領導,對就餐人數(shù)統(tǒng)計加強,報到人數(shù)與實到人數(shù)保持一致。

3、加強對酒水消費,使餐飲與服務雙贏。

4、大家一起努力,使我們餐飲部更上一層樓。

喜悅伴著汗水,成功伴著艱辛,餐廳的工作除了我們自己的`不斷努力外,也離不開所有領導和各部門的關心和支持,只要我們團結一致,互相幫助,共同探討,我相信,在所有領導的英明指導和全體員工的努力與配合下,20xx將是我們餐飲部輝煌的一年。

餐飲每日工作總結篇四

作為一名收銀員,自己的工作職責是:

4、負責前臺文員的考勤工作,負責前臺來客登記錄入住宿的登記。

1、對前臺文具進行了統(tǒng)一的登記管理,發(fā)生丟失、損壞及時報給相關負責人。

2、對電話接聽登記進行了統(tǒng)計,發(fā)生問題及時解決。

3、自身的管理水平和業(yè)務能力還有待于進一步提高。

4、有時會因工作安排不到位,未能及時完成工作。

5、工作和其他人員之間還不夠團結,一致處理問題還有待于加強。

加強自身學習,進一步提高工作能力。針對自己的'崗位,多向其他同事學習,注重他們的工作方法,提高自身的綜合業(yè)務水平,進取協(xié)助其他同事做好工作。

總之,在今后的工作中,我會充分發(fā)揮自身的主觀能動性,在對待工作的過程中,盡量避免出現(xiàn)工作失誤,減少工作失誤。并在工作出現(xiàn)失誤時努力提高工作能力。

餐飲每日工作總結篇五

作為一個在校學生,初來酒店,曾經(jīng)很擔心不知該怎么與人共處,該如何做好工作;但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團結向上的酒店文化,讓我很快完成了從學生到職員的轉(zhuǎn)變。在這段時間里,我主要的工作是熟悉了酒店的`整個操作流程。在工作中,我一直嚴格要求自己,認真及時做好領導布置的每一項任務,同時主動為領導分憂;服務方面不懂的問題虛心向同事學習請教,不斷提高充實自己,希望能盡早獨當一面,為酒店做出更大的貢獻。當然,初入職場,難免出現(xiàn)一些小差小錯需領導指正;但前事之鑒,后事之師,這些經(jīng)歷也讓我不斷成熟,在處理各種問題時考慮得更全面,杜絕類似失誤的發(fā)生。

在此,我要特地感謝酒店的領導和同事對我的入職指引和幫助,感謝大家對我工作中出現(xiàn)的失誤的提醒和指正。經(jīng)過這x個月,我現(xiàn)在已經(jīng)能夠獨立處理本職工作,當然我還有很多不足,處理問題的經(jīng)驗方面有待提高,團隊協(xié)作能力也需要進一步增強,需要不斷繼續(xù)學習以提高自己業(yè)務能力。

這是我的第一份工作,這半年來我學到了很多,感悟了很多;看到酒店的迅速發(fā)展,我深深地感到驕傲和自豪,也更加迫切的希望以一名正式員工的身份在這里工作,實現(xiàn)自己的奮斗目標,體現(xiàn)自己的人生價值,和酒店一起成長。

在此我提出轉(zhuǎn)正申請,懇請領導給我繼續(xù)鍛煉自己、實現(xiàn)理想的機會。我會用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的本職工作,為酒店創(chuàng)造價值,同酒店一起展望美好的未來!

餐飲每日工作總結篇六

時間如白駒過隙,轉(zhuǎn)眼間一個學期已接近尾聲?;仡欉@一周來的工作,可謂是既忙碌又充實。現(xiàn)將一周來的工作總結如下:

我深知作為一名餐廳,我們必須具備較高的業(yè)務技能,并且在服務過程中不斷地學習提升自身的服務品質(zhì)。餐廳服務業(yè)的發(fā)展前景非常樂觀,同時,也是我們的職業(yè),為我們的工作打下良好的基礎。在學習中,我認真聽取各種經(jīng)驗,仔細記錄,并以最大的熱情投身到工作中去。

我認真地學習黨的理論,以“三個代表”重要思想為指導,始終堅持黨的基本路線,堅持改革開放,遵紀守法。自覺遵守餐廳的各項規(guī)章制度,始終以一個優(yōu)秀員工的標準嚴格要求自己,并且堅持黨的基本路線方針,政策,堅持黨的的教育方針。熱愛自己的本職工作,能夠正確、認真地對待每一項工作,工作投入,熱心為大家服務,認真遵守勞動紀律,保證按時出勤,出勤率高,全年沒有請假現(xiàn)象,有效利用工作時間,堅守崗位,需要加班完成工作按時加班加點,保證工作能按時完成,保證工作質(zhì)量。

我深知作為餐廳,必須要有較強的工作能力,豐富的`實際工作經(jīng)驗,對于餐廳工作我也不例外。工作中,我認真投入,認真學習。但是我也深知,這些經(jīng)驗對我來說是極大的收獲。當然,我還有很多不足,處理問題的經(jīng)驗方面有待提高,團隊協(xié)作能力也需要進一步增強,需要不斷繼續(xù)學習以提高自己實際操作能力。

總之,我會更加努力,向各位前輩學習,取長補短,虛心求教,不斷提升自己,在工作中發(fā)揮自己最大的能力為餐廳服務,為我們的國家、我們的集體貢獻自己的微薄之力.

餐飲每日工作總結篇七

餐飲住宿部在公司各級領導堅強領導下,公司餐飲住宿部全體員工克服困難、扎實工作,圓滿完成了全年就餐保障及住宿工作?;叵胍荒陙聿惋嬜∷薏咳w同仁艱苦的工作,有辛酸、有淚水,但更多的是自豪。為了確保公司安全生產(chǎn)工作穩(wěn)定進行,公司餐飲住宿部先行一步,在極其艱難的情況下,迅速地理順了外出采購、人員培訓、規(guī)章制度建立,日常管理磨合等一系列過程,各項工作日趨規(guī)范?,F(xiàn)將一年來主要工作總結如下。

自開業(yè)以來就餐人數(shù)已達到1900多人。餐飲部1月至12月以來總采購支出:元,招待支出元,餐卡消費1499214元,招待收入173862元,訂餐收入86424元,春節(jié)免餐24713元,伙食費元。為補充職工的就餐時間,小餐廳自6月1日營業(yè)以來截至12月底,采購支出:元,累計收入金額:元。

1、按照公司對餐飲住宿部工作的要求和部署,餐飲部全體員工首先著手進行了餐飲一系列工作制度制定,建立完善了《餐飲營運巡查暫行規(guī)定》、《餐廳員工行為管理辦法》、《餐飲員工行為規(guī)范》、《餐飲員工基本工作要求》等相關制度。同時積極組織員工宣貫學習,使之能夠在工作中嚴格落實各項規(guī)章制度和行為規(guī)范,做到了不說影響團結的話,不辦影響團結的事,在執(zhí)行管理工作時能夠做到客觀公正。

2、集合餐飲部工作特點,我們提出了餐廳“七防”即:防火、防盜、防煤氣泄露、防食物中毒、防重大質(zhì)量事件、防員工意外受傷、防員工違法違紀。不斷提高員工安全意識,避免因人員思想麻痹大意,而出現(xiàn)的不安全事故;嚴格執(zhí)行安全標準和操作規(guī)程,避免因管理混亂、人員失控,而出現(xiàn)的不安全事故;加強檢查,對工作中容易出現(xiàn)問題的環(huán)節(jié),做為檢查工作的重點,做到了“人走燈滅、燈滅水至”,有效杜絕了由于發(fā)現(xiàn)不及時,而造成的不安全事故。通過以上措施,餐飲部在過去一年里,沒有出現(xiàn)過安全事故和較大的安全隱患,為公司順利完成全年生產(chǎn)任務,提供了可靠保障。

3、針對公司餐飲部成立,我們從開始抓員工培訓做起,重點抓好知識培訓、職業(yè)道德教育、實際操作以及崗位實踐培訓等幾個方面,并結合存在的問題,有針對性地制定了《餐飲部年度員工培訓計劃》。20xx年元月13日,餐飲部舉辦了一期旨在提高員工素質(zhì)及業(yè)務技能的廚藝大比拼,增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍,提高了員工集體榮譽感,餐飲部員工的職業(yè)技能和素質(zhì)也較去年有了較大提高,餐飲部的各項工作與前期相比有了新起色。

4、采購環(huán)節(jié)是餐飲成本控制的一個重在環(huán)節(jié),它是任何餐飲行業(yè)都不能忽視的一環(huán),它能直接產(chǎn)生效益,降低成本。剛剛落戶馬場垣開始菜品采購時,我們主要把眼光集中在周邊菜市場,隨著對周邊環(huán)境的熟悉,我們發(fā)現(xiàn)本地蔬菜不但具有價格優(yōu)勢外,蔬菜新鮮度也比較高。自六月份以來我們負責采購的人員開始自行采購,“菜比三家”,不但降低成本,節(jié)省了大量經(jīng)費,還保證了全廠職工一日三餐可口的飯菜。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果,我的工作能力、管理水平,與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:

1、知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。

3、對員工業(yè)務抓的不夠,整體服務水平有待進一步提高。

1、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。

2、要突出餐飲服務工作重點,抓好餐飲部工作的每一個重要環(huán)節(jié),今年,我們將從原頭開始,對原材料的進貨進行嚴格把關,安排專人負責驗收,從原材料成本上加以控制,另外,在廚房原料使用上加強管理,杜絕浪費。

3、控制餐廳的經(jīng)營情況,加強對餐廳的財產(chǎn)管理,掌握和控制好各種物品的使用情況。

4、進一步做好員工的培訓工作,細化培訓流程,找出存在的問題以及根源,使之培訓更有針對性和實效性;其次要對培訓的效果進行檢驗,避免培訓過程走過場。從培訓的效果制定改善的方向和目標,促使培訓工作有新起色。

餐飲每日工作總結篇八

有好多人說我變了,我相信。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,我的生活,情緒都是一團糟,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,我一向在想我是哪錯了,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,我在想,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),事情一樣要解決,我不要做弱者、懦夫,命運就掌握在自己手中,我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,我從中學到了好多,我此刻很好,有工作、有勇氣、有你們大家,我很在乎你們,我身邊的每一個人,我們永遠都是朋友,人們說,家家有本難念的經(jīng),你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,我們互相學習,一起進步,未來屬于我們。

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識,努力考試晉升。

3、利用休息時光進行計算機培訓。

4、多學習其他東西,充實自己。

最后,期望大家到下一年的這天,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,多謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨,善于站在客人的`立場上,設身處地為客人著想,能夠作適當?shù)淖尣?。個性是職責多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤,給客人以即時的道歉和補償。在一般狀況下,客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,服務員應當首先思考到的是錯誤是不是在自己一方。

餐飲每日工作總結篇九

目前所在地:肇慶民族:漢族。

戶口所在地:廣東省身材:175cm66kg。

婚姻狀況:未婚年齡:26歲。

求職意向及工作經(jīng)歷。

人才類型:普通求職。

應聘職位:化學工程類:實驗室主管、分析員。

工作年限:2職稱:無職稱。

求職類型:全職可到職日期:隨時

月薪要求:20xx--3500希望工作地區(qū):廣州深圳珠海。

公司性質(zhì):所屬行業(yè):

擔任職務:化學分析員(qc)。

工作描述:阿萊斯是一家以松香為主要原材料生產(chǎn)改性酚醛樹脂的外商獨資企業(yè),客戶大都是歐美重要的油墨生產(chǎn)商;本人在其實驗室質(zhì)檢部工作期間,共做過兩個職務,20xx年7月—2009年7月做生產(chǎn)質(zhì)檢,包括產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制調(diào)整,以及成品的質(zhì)量檢測;2009年8月至今,負責產(chǎn)品原材料的質(zhì)量檢測,包括松香、馬來酸酐、季戊四醇、氧化鎂等多種原材料的'檢測,以及生產(chǎn)配方的調(diào)整。

離職原因:發(fā)展方向。

公司名稱:起止年月:20xx-02~20xx-05江蘇新業(yè)化工有限公司。

公司性質(zhì):所屬行業(yè):

擔任職務:dcs操作員(班長)。

餐飲每日工作總結篇十

對象:管理工作類別:餐飲管理。

工作等級:控制工時:不定天1周期:

工作項目:餐飲部管理、接待。

工作職責一、在會所總經(jīng)理的直接領導下,全面負責餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務的計。

完成上級交與有關部門保持密切聯(lián)系和良好合作的關系,組織和管理工作,劃、辦的各項任務。

二、工作內(nèi)容。

每月向上級呈交各部門經(jīng)營運作報告(定期的工作計劃及總結,優(yōu)秀案例8.;及投訴的呈報;年終個人及部門工作總結及來年工作計劃)。

錄有關客戶信息及喜好與忌諱,做好客情維護;

答復客人提出的意見及建議;負責整理、上報和落實會所、部門發(fā)現(xiàn)的問。

題并及時予以整改培訓到位;嚴格控制賓客投訴率,使顧客滿意度的得到保證;

具有為會所奉獻的精神,定期針對自身管理中的不足進行總結,不斷提高17.管理藝術,業(yè)務上精益求精。

(如有特殊菜品及飲品需臨時添置,應菜品及飲品等需提前與會所采購部。

檢查樓面及廚房的衛(wèi)生狀況、6.酒水飲品準(包括各類食品、餐前準備工作,在客人到達前做好迎賓引位工作;備是否充分)。

餐飲每日工作總結篇十一

我在公司領導及各位同士的支持與幫助下,按照公司要求,較好地完成了自己的本職工作。通過學習與工作,工作模式有了新的突破,工作方法有了較大的改變:

1、環(huán)境衛(wèi)生。

作為餐飲,衛(wèi)生是個很重要的`前提,針對環(huán)境衛(wèi)生。我制定了分工明確,責任到人的管理方法,對面點,涼菜間,地下室,冷庫,庫房等作定期檢查。對用具和設備作到每天清洗,嚴格要求個人衛(wèi)生。

2、菜品質(zhì)量。

對菜品進行規(guī)范操作,原材料必須清洗挑選后加工,嚴格要求菜品形狀以及造型,以火候不到不出,色澤不夠不出,菜量不夠不出,餐具不潔不出為準,嚴抓菜品質(zhì)量。

3、資源管理。

合理開閉水,電,氣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象及時制止,增強員工工效意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支,正確掌握毛利率,增加效益。

4、促銷宣傳。

提高綜合接待能力,定時進行前庭與后廚培訓。全面抓好服務規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力提高。

5、成本規(guī)范。

時常詢問原料成本,掌握市場動態(tài),降低成本,提高利潤。

6、設備檢查。

時常對設備設施進行檢查,對發(fā)現(xiàn)問題及時與工程部協(xié)商,抓好設備設施的維護保養(yǎng),是處于完好狀態(tài),并得到合理使用,加強時常管理,防止事故發(fā)生。

在作好酒店餐飲的同時,切實履行職責,認真完成上級交辦其他工作,努力作好本職工作,在接下來的工作中,我要勤奮工作,努力改正不足之處,發(fā)揚優(yōu)點,力爭取得更大的工作成績,為酒店創(chuàng)造更高的價值。

餐飲每日工作總結篇十二

記得_經(jīng)理培訓的“100-1=0”這個質(zhì)量公式,在的用心服務中,要想客人之所疑,要替客人之所急,我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話:服務工作無小事,一切應從細節(jié)入手。正是這樣,多為客人考慮一點,自己的服務質(zhì)量將提高一點,一點點的積累,一點點的進步,不僅證實了自己的能力,也為收銀工作中增添光彩,努力努力,顧客是上帝。當然,面客中難免出現(xiàn)差錯,但要學會客服困難,遇到問題及時上報領導,在原則的基礎上靈活處理。

用學習的眼光去看待工作,不僅學好收銀業(yè)務知識,熟練操作收銀工具和流程,還要更多地了解酒店企業(yè)文化,前臺是似一個綜合信息處理器,要學的東西有很多,與客交流中也可以從中學到很多包括做人做事的道理,這樣就不會一直只停留在一個階段,從工作的開始就給自己定一個方向,要做到什么程度是要給自己一個完美的交待,明確自己的目標,讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力,年_月份進入辦公室工作,開始了解日夜審工作內(nèi)容,辦公室基本工作流程,辦公室具體工作任務,在堅持收銀員職責的同時牢記辦公室人員工作職責,在領導的信任和同事的監(jiān)督下,努力完成各項晉級考核,先將自己的目標畫上一個完美的逗號,因為,這并不是自己所期望的,小小的認可將不斷的激勵自己前進,前進,現(xiàn)將明年工作計劃作以簡要概括:

(一)深入學習,責人責已。

(二)加強監(jiān)督,嚴格把關。

(三)陽光心態(tài),相互創(chuàng)造。

(四)再接再厲,永創(chuàng)佳績。

沒有好的個人,只有好的團隊,每一年都會有每一年的收獲,20__年即將到來,近期前臺人員少,已經(jīng)停休,上班時間長,消耗體力大,努力解決人員流失問題,確保員工的休息時間,用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致,共同進步。

餐飲每日工作總結篇十三

作為一個會計人員,工作中一定要就具有良好的專業(yè)素質(zhì),職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會計部門作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機構,對其從業(yè)人員,一定要有很高的素質(zhì)要求。作為學習了差不多三年會計的我們,可以說對會計已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關會計的專業(yè)基礎知識、基本理論、基本方法和結構體系,我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強的東西搬上實際上應用,那我們也會是無從下手,一竅不通。

從知識上講,會計工作是一門專業(yè)性很強的工作,從業(yè)人員只有不斷地學習才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐,要不斷地充實自己,掌握最新的會計準則,稅法細則,法律知識及攻關經(jīng)濟動態(tài)。這樣才能精通自己的工作內(nèi)容,對企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷,給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財務計劃,為企業(yè)和社會創(chuàng)造更多的財富。

從道德素質(zhì)講,會計工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財產(chǎn),所以作為會計人員一定要把握好自己辦事的尺度,首先自己要做到安分守己,其次對于他人的威脅,誘惑,和指使要做到堅決不從。朱****曾經(jīng)講過“不做假”。這四個字代表了他對整個會計界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失,將個人素質(zhì)提高到一個新的層面上來,是我們每一個會計人員都要努力思考的問題。只有會計人員自身的道德素質(zhì)提高,才能夠走好職業(yè)生涯的每一步,只有會計人員全體道德素質(zhì)提高,會計行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展,市場經(jīng)濟的優(yōu)勢才能夠發(fā)揮得更好。

作為一個會計人員要有嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會計工作是一門很精準的工作,要求會計人員要準確的核算每一項指標,牢記每一條稅法,正確使用每一個公式。會計不是一件具有創(chuàng)新意識的工作,它是靠一個又一個精準的數(shù)字來反映問題的。所以我們一定要加強自己對數(shù)字的敏感度,及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題彌補漏洞。

作為一名會計人員要具備良好的人際交往能力。會計部門是企業(yè)管理的核心部門,對下要收集會計信息,對上要匯報會計信息,對內(nèi)要相互配合整理會計信息,對外要與社會公眾和相關部門搞好關系。在于各個部門各種人員打交道時一定要注意溝通方法,協(xié)調(diào)好相互間的工作關系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話叫做事高三級,做人低三分。

餐飲每日工作總結篇十四

20x年在酒店領導的正確領導和各部門積極配合下,我調(diào)入餐飲部帶領全體同仁團結一心,克服種種困難取得如下成績:

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生、紀律檢查的被動局面,率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,每天中午11:15對餐飲部各區(qū)域進行檢查,對查出的問題逐一整改落實,并按制度規(guī)定獎罰分明。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導,質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。

結合酒店實際,集思廣益組織編寫了相關的規(guī)章制度。如樓層小例會制度,要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,總結本樓層的昨日不足,布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫,違紀違規(guī),私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應的處理辦法,取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等。

結合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實施,使餐具破損率比建店以來任何時期都低,有效地控制了前后餐具的破損。

通過我不懈努力,結合有關部門,徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,不同需求,及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類花木,使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制,極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。

徹底解決了多年來部門倉庫、布草無專人管理的局面,有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,物品領取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。

培訓和落實,兩手都要抓,兩手都要硬。針對培訓內(nèi)容,逐一進行整改落實,一步一回頭,循序漸進。通過一段時間的努力,餐飲部全體員工無論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌,還是在服務流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高,提高了餐飲服務在客人中的美譽度。

使日常工作得以順利開展,尤其各類重大接待也均能圓滿完成。

一年來,我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的,管理人員應首先做到,嚴格按制度獎懲,獎,大張旗鼓地獎,真正起到獎的效果;罰,罰和思想工作并進,罰得讓違規(guī)人員心服口服,讓其他員工引以為戒。當然,在成績面前我非常清醒,很多工作離酒店領導的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處:

1、仍有一部分員工服務意識的主觀能動性較差,機械性地去工作;部分員工自律性較差,如站位紀律、服務禮貌用語、餐中服務等,管理層在一個樣,領導不在又是另一種狀態(tài),缺乏一個合格的服務員應有的素質(zhì)。

2、部分員工仍缺乏團結協(xié)作的意識。

3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

5、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。

隨著酒店新標準的實施,我們酒店的未來將任重而道遠,雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,意識到鄆城市場的局限性,消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響。所以,我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質(zhì)。

餐飲每日工作總結篇十五

通過餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下,餐廳的所有工作的順利開展,取得了令人滿意的成績。

第一,全年完成的工作情況:餐廳全年營業(yè)額608。36萬元,實際支出450。58萬元,盈利157。78萬元。

第二,員工的安全意識和崗位責任,預防各類安全事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進行安全生產(chǎn)培訓教育,努力員工心頭麻痹大意的思想,以提高員工的安全意識。各項工作嚴格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進行,未發(fā)生一起安全事故。

第三,樹立員工的主人翁意識,提高整體素質(zhì)。

餐廳作為后勤部門的重要組成部分,為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務,工作人員在工作第一線,經(jīng)常會與師生交流,必須不斷提高員工素質(zhì)。今天我們定期組織員工思想交流活動,逐漸提高工人思想素質(zhì),全年未發(fā)生一起糾紛事故。

第四,注重合理營養(yǎng)搭配,注重菜肴可口美味。

隨著生活水平的提高,師生對于吃提出了更高的要求,要吃的營養(yǎng),吃得健康。為了確保學生可以吃到營養(yǎng)、健康、美味的食物。今年,餐廳精心做日常飲食營養(yǎng)搭配,聘請原先在酒店廚房工作的廚師8名,廚工20名,為全校師生烹飪營養(yǎng)美味食物。

第五,嚴格成本核算,確保學生負擔得起的用餐費用。

為了讓學生吃得實惠,每天我們有嚴格的成本核算。在生產(chǎn)中,我們嚴格控制原材料采購、儲存,減少浪費。經(jīng)過仔細規(guī)劃,因此將生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價格出售給學生,切實維護學生的利益。

總體而言,今年學校后勤公司的餐廳取得了不錯的工作成績。然而這些成績的取得,與領導的關心和全體員工的.辛勤努力分不開。新的一年里,我們要再接再厲,切實做好工作,再創(chuàng)更好工作成績。為全校師生的餐飲需求,奉獻我們的熱情。

餐飲每日工作總結篇十六

現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結匯報,并就xx年的工作打算作簡要概述。

作為國際知名的`品牌酒店,餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟,市場知名度較高,經(jīng)過xx年的管理經(jīng)驗沉積和提煉,已形成了自己的管理風格,要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。

入職后,根據(jù)餐飲部實際狀況,本人提出了“打造優(yōu)秀服務團隊”的管理目標和口號,旨在提高整體服務水平,樹立良好的行業(yè)形象。

入職一年以來,主要開展了以下幾方面的工作:

餐飲服務品質(zhì)的建設,是一個龐大的系統(tǒng)工程,是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn),xx年度,在對各運作部門的日常管理及服務品質(zhì)建設方面開展了以下工作:

1、編寫操作規(guī)程,提升服務質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況,編寫了《宴會服務操作規(guī)范》、《青葉庭服務操作規(guī)范》、《西餐廳服務操作規(guī)范》、《酒吧服務操作規(guī)范》、《管事部服務操作規(guī)范》等。

統(tǒng)一了各部門的服務標準,為各部門培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù),規(guī)范了員工服務操作。

同時根據(jù)貴賓房的服務要求,編寫了貴賓房服務接待流程,

從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定,促進了貴賓房的服務質(zhì)量。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督,強化走動管理

并直接參與現(xiàn)場服務,對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示,對典型問題進行記錄,并向各部門負責人反映,分析問題根源,制定培訓計劃,堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案,提升婚宴服務質(zhì)量

突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓,使司儀主持更具特色,促進了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務專題會議,探討服務中存在的問題

由各餐廳4-5級管理人員參加,分析各餐廳當月服務狀況,檢討服務質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,對典型案例進行剖析,尋找問題根源,研討管理辦法。

在研討會上,各餐廳相互學習和借鑒,與會人員積極參與,各抒己見,敢于面對問題,敢于承擔責任,避免了同樣的服務質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。

這種形式的研討,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺,對保證和提升服務質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率

各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使管理更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

得到上級領導的肯定,充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功,增強了團隊的凝聚力,鼓舞了員工士氣,達到了預期的目的。

餐飲每日工作總結篇十七

時間過的很快,一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂將成為過去。我們要面對的不是昨天,也不是明天,而是現(xiàn)在。所以昨天有多少成功與失敗那不重要,重要的是在今天做到。

有句話說的非常好!淘汰,其實不是你沒有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,其實不是你沒有能力去勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好。其實每個人對他的現(xiàn)狀都是不滿的,但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實很簡單,那就是對工作的態(tài)度不一樣。

工作一年了,在這一年中我做了些什么,有些什么高興與苦惱的事?;叵脒^去有很多辛酸苦樂,在工作態(tài)度上也迷失過方向,走了一點小小的彎路,不過那都是將要過去的事了,總結錯誤,用于下一年的工作中,那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認為在工作中沒有什么樂趣,如果你這樣想那么就錯了。其實只要善于發(fā)現(xiàn),工作中是有很多值得我們高興的東西。

有的時候我也會抱怨怎么會這樣,我經(jīng)常做一些掃地,收餐盤,拖地一些無趣的小事,連小學生也會的事,直到有一天我年看了兩個故事后,我的態(tài)度改變了。

可以看出,一個干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事,正是成就一個人一生的關鍵。談到這里你還認為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來了,我相信我一定能做到。

餐飲每日工作總結篇十八

回顧一年的學習和工作,在王總的正確領導下,在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下,xxxx年,餐飲部圓滿完成了年初酒店下達的經(jīng)營指標任務。作為xx一家星級酒店,餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟,市場知名度也較好,經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗沉積和提練,已形成了自己一定的管理風格,要在服務管理和培訓上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務水平,樹立良好的行業(yè)形象,分管餐飲工作以來,主要從以下的幾個方面開展工作,現(xiàn)將一年的工作情況總結如下:

在浙北大酒店指導老師的指導下,根據(jù)餐飲部的實際情況編寫了宴會服務、零點服務、包廂服務、vip接待服務流程,統(tǒng)一了各崗位的服務標準,落實了五?;芾恚瑸椴块T培訓、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務操作。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細的規(guī)定,促進了貴賓包廂整體接待水平。

今年來,餐飲部在各班組實施餐飲案例收集制度,同時做好老客戶客史檔案,作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會上進行分析總結,針對問題拿出解決方案,同時使各班組資源共享,不再出現(xiàn)同樣的問題,減少顧客的投訴率,再則利用客史檔案有針對性的為老客戶服務,真正體現(xiàn)人性化服務。

包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點概況》、《消防安全知識》、《員工手冊》、《四星級酒店業(yè)務基本知識》、《四星級酒店操作技能》等,這些培訓課程,使基層服務人員在服務意識、服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都明顯增強。

今年來,酒店會同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動,內(nèi)容包括餐飲中式擺臺、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項目。比賽先由部門預賽推選出前六名再參加酒店的總決賽,一年來評出趙蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成為大家業(yè)務學習的榜樣。

酒店xxxx年制定了新的績效考核辦法,激勵政策更趨市場化,把員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻與業(yè)務技能掛鉤,新的考核辦法不僅使員工更關心本部門的經(jīng)營指標、營業(yè)收入,同時更加努力工作,積極創(chuàng)收。另一方面,在工資分配上對重點崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動所得與去年相比都有了一個大的提升。再則通過高級工、中級工的評比,拉開了老員工與新員工的工資差距,最大限度地調(diào)動了員工的工作主動性、積極性和創(chuàng)造性。

1、努力做好行政管理工作,認真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。

2、1-6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。

3、全年完成了xxxx年xx市十大品牌旅游星級飯店的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理a級單位復評的所有資料的準備和申報工作。

4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會,組織員工獻愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項工作。

5、xxxx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級工、中級工的評比。

6、四星級酒店評定過程中所有材料的準備,會議紀要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。

雖然在過去的一年里做了一些工作,取得了一點成績,但這都是餐飲部全體員工共同努力的結果,我的工作能力、管理水平與上級領導的要求和實際工作需要還有差距,主要表現(xiàn)在:

1、知識結構不夠全面,制約管理水平的提升。

2、制度執(zhí)行不夠堅決,管理工作有時被動。

3、行業(yè)信息掌握不及時,創(chuàng)新能力不足。

4、對員工業(yè)務抓的不夠,整體服務水平不均衡。

1、要強化個人學習、注重實踐,不斷完善知識結構,提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力,當好領導的參謀和助手,當好下屬員工的`帶頭人。

2、要加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不打折扣的落實到工作中去。

3、要通過多渠道了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,掌握周邊同行的新動態(tài),吸取人家的好經(jīng)驗好做法,結合本酒店的實際情況,推陳出新。

4、要把提高酒店員工業(yè)務水平當作主要工作去抓,突出質(zhì)檢、培訓與考核、晉級、評比相結合;常規(guī)性培訓與針對性培訓相結合;集中培訓與分手批輪訓相結合;培訓的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結合。

1、要突出餐飲服務文化氛圍。當今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化,所以這些方面應該是明年餐飲部開展營銷的新思路,結合我們現(xiàn)有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我們菜品的附加值,使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。

2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的熱情,從而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設方面的問題,鼓勵員工多提建議,提好建議,所以我們可以長期開展金點子活動,對于我們酒店提高經(jīng)濟效益、提高服務質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領導的事這種思想誤區(qū),用制度激勵人,使部門每一名員工都參與到管理中去。

4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑,更不是簡單的罰款,是把后進員工帶成先進,把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型,最終目的是利潤最大化。()明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設立光榮榜、曝光臺用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,從而更好地表楊先進、鞭策落后。

5把酒店優(yōu)質(zhì)服務100條縮小成小頁,以小冊子的形式發(fā)給員工,便于大家學習和提高,更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責》、《各崗位操作流程》的學習,不斷提高員工的整體素質(zhì)。

6、要經(jīng)常走出去學習。固步自封、閉門造車,永遠都會落到別人的后邊,只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學習,才能不斷提高自己。外出學習,管理者回來后也會有緊迫感、危機感,真正感受到與別人的差距。

最后把一句話送給自己也送給大家,在新一年工作中一定要能邁大步的邁大步,能邁小步的邁小步,但決不允許原地踏步!新年新希望,希望來年在工作中能得到領導和同事們更多的支持和幫助,把酒店管理工作推上一個新臺階,使管理更加完善、更加合理、更加科學,我們?nèi)w員工的收入有更大的提高??偨Y過去,展望未來,在新年即將到來之際,我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點,改正不足,進一步提升管理水平,和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務團隊。

餐飲每日工作總結篇十九

不知不覺,xxxx年已悄然向我們走來。xxxx年在朱書記的領導下,在餐廳張經(jīng)理的帶領下,在餐飲部全體員工的大力支持、配合下,我正在工作中取得了一定的成果,但也存在了諸多不足,回首過去的一年,現(xiàn)將工作總結如下:

xxxx年我主要負責八號樓的管理工作。工作期間,我采取各種方法使餐廳各項工作順利開展。具體表現(xiàn)在以下幾方面:

1、狠抓管理,強化衛(wèi)生意識,大力加強隊伍素養(yǎng)。

嚴抓員工的考勤、服務態(tài)度、服務水平等方面,為員工樹立精益求精、力爭上游的價值精神,為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。()()()等同事常年堅持最早到崗,這種持之以恒的精神值得我們學習。

強化員工的衛(wèi)生意識,在員工個人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實行專人專管,力爭做到萬無一失,排除客人進餐的衛(wèi)生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工,起到模范帶頭作用。營造出一個積極向上,樂觀進取的氛圍,讓員工們對自己的工作充滿熱情。

2、加強集體榮譽感,增加團隊凝聚力。

我始終堅持認為一個好的服務團隊不僅要有過硬的個人素質(zhì),也要有良好的團隊協(xié)作力,所以我堅持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。

3、服從領導安排,克服個人困難。

作為一名管理人員,我深知肩上擔子的沉重,也深知同事們的不易。我們的工作時間不固定,加班加點也是家常便飯,但我和同事們都毫無怨言。在這里特別表揚一下()()()等幾位已婚同事,在就餐高峰期時,經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。

4、繼續(xù)強化班組晨會制度。

由我們幾個副經(jīng)理輪流負責晨會,對當天發(fā)生的問題及時給與正確的引導,避免重復犯錯。在落實工作或員工遇到心理困境時能夠得以正確的引導,幫助鼓勵員工戰(zhàn)勝困難。

5、加強低值易耗品的管理。

餐具配齊之后,我實行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法,制定了餐具破損記錄本,加強了餐具的管理。對非正常損耗的餐具,特別是對新餐具、貴重餐具追根溯源,嚴格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度,大大減少餐具的破損。每月組織員工對現(xiàn)有設備、用具進行盤點和維修,在掌握設備、用具使用情況的同時,也提高了使用率和使用壽命;加強了日常消耗水、電燈消費大項的管理,在管理過程中隨時發(fā)現(xiàn)、隨時督導、像空調(diào)、燈光的使用,在不影響服務質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。

俗話說“活到老,學到老”,對我們餐飲業(yè)來說學習尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理,我深知只有加強自身的專業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門經(jīng)理的得力助手,成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個方面充實提高自己:

1、學習理論聯(lián)系實際。

將培訓學習的新觀念、新方法大膽用于工作實踐,做到學以致用,并對方式方法進行總結完善,形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。

2、嚴抓培訓促質(zhì)量。

xx、xx、xx等幾位老員工,在新員工的培訓上能起到模范帶頭作用,把多年積累下來的工作經(jīng)驗毫無保留的傳授給新員工,讓他們更早的融入到工作中。針對日常服務中遇到的問題,我們整理了客人的喜好記錄,提高員工處理問題的能力;增強了比、學、趕、幫、超的良好氛圍,也為以后部門開展培訓,積累了經(jīng)驗。

3、加強同時交流合作,群策群力為單位加油。

我經(jīng)常和同事交流在服務時遇到的各種問題或和制度的不完善之處,并第一時間和相關領導反映解決,在同事中形成良好的向心力。在團隊協(xié)作方面,我要特別感謝其他部門同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動中,伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對餐飲部的支持和幫助!

雖然在過去的一年我取得了一些成績,但我仍存在諸多不足,主要表現(xiàn)在:

1、專業(yè)知識不夠全面,影響了管理水平的提升。

2、制度下達后的執(zhí)行力不夠堅決,管理工作處于被動。

3、對員工業(yè)務培訓抓的不夠,整體服務水平提高不明顯。

4、對憂患意識的理解還不夠。

今后努力方向:

1、強化個人求學、注重實踐,不斷完善知識,提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力,當好部門經(jīng)理的參謀和助手,當好下屬員工的帶頭人。

2、加大制度執(zhí)行的力度,充分調(diào)動自己的主觀能動性,動腦筋想辦法,堅決把上級領導的意圖和想法,不折不扣的落實到工作中去。

3、通過各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢,吸取別人家的好經(jīng)驗好做法,結合本部門的實際情況,開創(chuàng)性的完成工作。

1、突出餐飲文化氛圍,體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿足于吃飽吃好,而是享受美食的同時還能感受到我們酒店的文化。

2、定期組織崗位大練兵。通過各種形式的考核技能競賽,提高員工主動學習、主動進步的熱情,進而不斷提高部門整體服務水平。

3、要提倡部門全員參與管理,樹立大家都是酒店的主人的觀念,對于我們餐飲部甚至是賓館提高經(jīng)濟效益、提高服務質(zhì)量、提高社會知名度、杜絕浪費等方面的建議,一經(jīng)采納并取得明顯成效的,立刻予以獎勵。

4、要強化員工思想道德教育。在經(jīng)常性的開展知識培訓的同時,也不能忽略員工思想道德教育,表揚并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。

5、要經(jīng)常的學習交流。在不斷的學習過程中完善自身專業(yè)素養(yǎng),同時即時的運用到為賓館發(fā)展中來。

最后,引用一句名言,世上無難事只怕有心人,新的一年希望大家一如既往的滿懷熱情繼續(xù)為更美好的華星努力奮斗。

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