隨著時(shí)間的推移，總結(jié)成為了評(píng)估個(gè)人和團(tuán)隊(duì)的重要工具之一。寫(xiě)總結(jié)時(shí)，我們要實(shí)事求是，客觀準(zhǔn)確地概括過(guò)去一段時(shí)間內(nèi)的經(jīng)歷和成果。這是一些成功人士的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，他們的經(jīng)驗(yàn)對(duì)我們非常有啟示意義。
餐飲外派工作總結(jié)篇一
我們?cè)诜?wù)質(zhì)量方面加大了管理力度，在每天的服務(wù)人員更換骨碟的次數(shù)，傳菜人員的禮節(jié)禮貌監(jiān)督，管理人員的巡臺(tái)次數(shù)都進(jìn)一步做了要求，我本人也嚴(yán)格要求自己在完成好點(diǎn)菜、傳菜劃單的間隙進(jìn)房間查看服務(wù)員的服務(wù)情況，遇到比較重要的客人，我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作，交待好注意事項(xiàng)，及時(shí)的送上果盤(pán)，在我們管理人員的努力下，在部分大學(xué)生和老員工的帶動(dòng)下，大家的工作熱情都比較高漲，8月份共收到表?yè)P(yáng)信9封，口頭表?yè)P(yáng)3次，拾金不昧獎(jiǎng)勵(lì)2次。
一、在衛(wèi)生方面。
在公司的衛(wèi)生大質(zhì)檢中，我們前廳出現(xiàn)了很多問(wèn)題，我們也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞，首先是我們對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是身先士卒帶頭不夠，針對(duì)這兩點(diǎn)我們及時(shí)召開(kāi)管理人員會(huì)議，找出原因，對(duì)癥下藥，重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí)，各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位，管理人員身先士卒到第一線(xiàn)，各負(fù)其責(zé)，保證公司的復(fù)檢順利完成，把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。雖然在質(zhì)檢過(guò)程中出現(xiàn)了不少問(wèn)題，但是前期我們也搞了一些衛(wèi)生工作，先是對(duì)樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進(jìn)行集中徹底的清理，然后對(duì)房間的地面進(jìn)行了涮洗，效果很好，下一步我們將定期進(jìn)行徹底的清理，保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境。
二、在公司組織的唱紅歌活動(dòng)中。
月初的時(shí)候，我們的主要任務(wù)就是練歌，大家熱情比較高漲，每天都在餐后唱上幾遍，大家相互學(xué)習(xí)、鼓勵(lì)，對(duì)日常工作也起到了積極的效果，下午休息的時(shí)候，大家一起到后山，整理隊(duì)形，喊口號(hào)，練習(xí)手勢(shì)，一遍不行兩遍，兩邊不行三遍，直到練好為止!有個(gè)別員工因工作原因沒(méi)時(shí)間參加練習(xí)，她們晚上回到宿舍后，請(qǐng)教其他的員工，抓緊練習(xí)，還有個(gè)別新來(lái)的員工，前期沒(méi)有參加練習(xí)，也在較短的時(shí)間內(nèi)完成了歌詞的背涌，手勢(shì)的統(tǒng)一等項(xiàng)目!充分展示了團(tuán)隊(duì)的力量!
通過(guò)大家齊心協(xié)力的努力，最終在活動(dòng)中取得了較好的成績(jī)。
餐飲外派工作總結(jié)篇二
20x年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心，克服種種困難取得如下成績(jī)：
徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11：15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。
結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí)召開(kāi)樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層工作安排;對(duì)部分員工工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律;周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)等。
結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都低，有效地控制了前后餐具的破損。
通過(guò)我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門(mén)，徹底改寫(xiě)了三酒店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。
根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類(lèi)花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率。
徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面，有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無(wú)記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。
培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間的努力，餐飲部全體員工無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。
使日常工作得以順利開(kāi)展，尤其各類(lèi)重大接待也均能圓滿(mǎn)完成。
一年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果;罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工引以為戒。當(dāng)然，在成績(jī)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：
1、仍有一部分員工服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)性較差，機(jī)械性地去工作;部分員工自律性較差，如站位紀(jì)律、服務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。
3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。
4、個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
5、極個(gè)別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象。
隨著酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。
餐飲外派工作總結(jié)篇三
20xx年，我會(huì)在××市商業(yè)聯(lián)合會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)下，在××市貿(mào)易發(fā)展局的指導(dǎo)下，在中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)和××烹飪協(xié)會(huì)的支持下，以“三個(gè)代表”為指針，以服務(wù)政府、服務(wù)企業(yè)、服務(wù)社會(huì)為宗旨，緊緊依靠政府支持，團(tuán)結(jié)廣大會(huì)員企業(yè)，發(fā)揮行業(yè)代表、行業(yè)服務(wù)、行業(yè)協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，贏得了許多政府部門(mén)、廣大同行的認(rèn)可。
一、20xx年工作回顧。
在20xx年，我會(huì)工作主要是三個(gè)突破和一個(gè)堅(jiān)持。即：早餐工程行業(yè)自律工作取得突破，為企業(yè)交流服務(wù)工作取得突破，宣傳企業(yè)工作取得突破，堅(jiān)持為政府為企業(yè)服務(wù)。
（一）早餐工程行業(yè)自律。
我會(huì)牽頭組織的早餐工程承辦企業(yè)開(kāi)展行業(yè)自律工作始于××年元月*日。早餐工程行業(yè)自律開(kāi)展以來(lái)，在規(guī)范早餐工程方面發(fā)揮了積極作用，特別是收繳“三無(wú)”食品方面取得了顯著成效。但是，行業(yè)自律僅僅是我會(huì)牽頭組織企業(yè)進(jìn)行。面對(duì)社會(huì)上存在的違章自制餐車(chē)，行業(yè)自律小組無(wú)可奈何。而違章餐車(chē)既對(duì)早餐工程餐車(chē)造成沖擊，同時(shí)也存在隨意占道有礙觀瞻，臨街明火制作食品存在安全隱患，食品沒(méi)有衛(wèi)生保障等問(wèn)題。為解決這個(gè)問(wèn)題，我會(huì)爭(zhēng)取市貿(mào)發(fā)局的支持，同市容監(jiān)察大隊(duì)聯(lián)手，開(kāi)展對(duì)違章餐車(chē)進(jìn)行清理。具體做法是：我會(huì)與市容監(jiān)察大隊(duì)共同派人派車(chē)，不定期進(jìn)行收繳違章自制餐車(chē)。
在收繳違章自制餐車(chē)時(shí)，我們不能忘懷的是：市容大隊(duì)隊(duì)員與我會(huì)行業(yè)自律小組人員十分勇敢、敬業(yè)。我會(huì)多次遇到被收繳違章自制餐車(chē)人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。例如：市容大隊(duì)一隊(duì)員就曾被一違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者（名叫××）用石頭砸傷，而這個(gè)××砸完人后還躺在地上裝成受害者，引來(lái)群眾圍觀，經(jīng)××處理，××被拘留。
我們不能忘懷的是：市容監(jiān)察大隊(duì)員的機(jī)智。違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者因?yàn)檫`章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車(chē)剛剛出現(xiàn)，他們就四散逃開(kāi)。為此，市容監(jiān)察大隊(duì)隊(duì)員動(dòng)作十分迅速，每到一地就堵住路口，讓違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者無(wú)從逃逸。此外，有些餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者十分兇狠，持刀行兇，市容監(jiān)察大隊(duì)員每次都眼明手快，將持刀者制服。
我們不能忘懷的還有：行業(yè)自律小組人員的耐心。面對(duì)違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者的蠻不講理，行業(yè)自律小組人員總是耐心講道理。官任路有一餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者，無(wú)理糾纏行業(yè)自律小組人員近*小時(shí)，經(jīng)我會(huì)人員耐心說(shuō)服，該經(jīng)營(yíng)者最后明白了早餐工程是政府為民辦實(shí)事工作，一定要遵章經(jīng)營(yíng)。
從*月*日至*月*日，我會(huì)同市容監(jiān)察大隊(duì)一起開(kāi)展不定期聯(lián)合檢查*次，收繳各類(lèi)違章自制餐車(chē)××部，出動(dòng)檢查人員××人次，出動(dòng)車(chē)輛*輛次。經(jīng)過(guò)整治，許多釘子戶(hù)已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消*位違章餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)資格。
我們除了同市容監(jiān)察大隊(duì)一起進(jìn)行聯(lián)合整治違章餐車(chē)外，繼續(xù)開(kāi)展行業(yè)自律檢查，共檢查××余次，檢查餐車(chē)××部，出動(dòng)檢查人員××余人次，車(chē)輛××余輛次，收繳“三無(wú)”食品××公斤（去年××*公斤），日均每車(chē)收繳“三無(wú)”食品由*余公斤下降到*。*公斤不到，市區(qū)餐車(chē)普遍不再銷(xiāo)售“三無(wú)”食品。行業(yè)自律為政府、為企業(yè)、為社會(huì)做了一件好事。
（二）為企業(yè)交流服務(wù)。
為了讓企業(yè)了解最新餐飲現(xiàn)狀和技術(shù)狀況，進(jìn)行交流，我會(huì)組織南普陀寺實(shí)業(yè)社、舒友海鮮大酒樓有限公司、金雁酒店、汪記食品有限公司、漳江蟹王餐廳和湖里珍濱大酒樓分別參加第四屆中國(guó)美食節(jié)和中國(guó)健康美食節(jié)。參加美食節(jié)活動(dòng)的企業(yè)人員從活動(dòng)中學(xué)到了許多餐飲業(yè)的烹飪技術(shù)，從中受到了啟發(fā)。同時(shí)，也向全國(guó)各地的同行展示了我市的技術(shù)水平。各參加活動(dòng)企業(yè)共獲*項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)（或榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)）。即：獲“全國(guó)十佳酒家稱(chēng)號(hào)”*項(xiàng)、“中國(guó)名宴”*項(xiàng)、“中國(guó)名菜”*項(xiàng)、“金鼎獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“中國(guó)名點(diǎn)”*項(xiàng)、“健康美食”*項(xiàng)、“最佳宴席設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”*項(xiàng)、“金牌廚師獎(jiǎng)”*人、“中國(guó)烹飪大師”*人、“中國(guó)服務(wù)大師”*人、“國(guó)際美食評(píng)委”*項(xiàng)。此外，有*位廚師被認(rèn)定為“××烹飪大師”、*位被確認(rèn)為“××烹飪名師”，有*家企業(yè)被確認(rèn)為“（更多精彩文章來(lái)自“秘書(shū)不求人”）××餐飲名店”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“××名小吃”，*個(gè)品種被認(rèn)定為“中華名小吃”。
（三）宣傳企業(yè)。
我會(huì)分別在新華網(wǎng)、佛教在線(xiàn)、××電視臺(tái)、《××日?qǐng)?bào)》、《××日?qǐng)?bào)》、《××商報(bào)》、《××晚報(bào)》、《海峽導(dǎo)報(bào)》、《海峽都市報(bào)》、《海峽生活報(bào)》、《東南早報(bào)》、《東南快報(bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》、《中國(guó)食品質(zhì)量報(bào)》、《中國(guó)烹飪》雜志、《中國(guó)美食》雜志、《華廈美食》雜志和《中國(guó)烹飪信息》雜志等媒體進(jìn)行幾十次的宣傳報(bào)道，內(nèi)容涉及防“非典”、治理餐桌污染、美食節(jié)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、早餐工程等。特別是在××電視臺(tái)制作專(zhuān)題片*部（介紹南普陀寺實(shí)業(yè)社、金雁酒店、湖里珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、××風(fēng)光宴、××小吃等），在電視臺(tái)制作短片*部（介紹××特色菜），引起很大反響。
此外，我會(huì)今年發(fā)簡(jiǎn)報(bào)*期，××份，發(fā)文件*件，××*份，這些簡(jiǎn)報(bào)發(fā)揮了溝通政府、行業(yè)組織和企業(yè)的作用。
（四）堅(jiān)持為政府、為企業(yè)服務(wù)。
一年來(lái)，我們時(shí)刻不忘公會(huì)成立的宗旨是為政府、為企業(yè)服務(wù)，始終把這一宗旨貫串于公會(huì)所有工作之中。
1、同心抗“非典”。“非典”是今年令人色變的疫情?？埂胺堑洹逼陂g，我會(huì)人員不計(jì)工作時(shí)間，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班，最晚曾加班到晚上*點(diǎn)過(guò)后。抗“非典”期間，我會(huì)主要做了三件事。一是建立經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告制。我們建立企業(yè)日常經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告制，共有*家企業(yè)每日向我會(huì)報(bào)經(jīng)營(yíng)情況，我會(huì)將經(jīng)營(yíng)情況匯總上報(bào)給市貿(mào)發(fā)局內(nèi)貿(mào)處，為政府部門(mén)及時(shí)了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)提供依據(jù)。二是建立政府部門(mén)同企業(yè)的聯(lián)系。召開(kāi)*場(chǎng)企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，了解企業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、存在問(wèn)題和建議?？埂胺堑洹逼陂g，共發(fā)文件*份，××件，簡(jiǎn)報(bào)*份，××件。為政府部門(mén)了解企業(yè)情況，企業(yè)掌握抗“非典”措施，發(fā)揮橋梁作用。三是為企業(yè)提供服務(wù)。為企業(yè)提供購(gòu)買(mǎi)口罩、消毒水和體溫計(jì)等信息。由于我會(huì)的出色工作，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)授予我市*家餐飲企業(yè)為抗“非典”先進(jìn)單位，我會(huì)也被授予先進(jìn)單位，會(huì)長(zhǎng)彭一萬(wàn)先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。
2、開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
服務(wù)是企業(yè)的靈魂。在“全國(guó)商業(yè)服務(wù)優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中，我會(huì)發(fā)動(dòng)餐飲企業(yè)積極參加，各參加企業(yè)把參加“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”作為提升服務(wù)水平的一次機(jī)會(huì)。例如，湖里珍濱大酒店董事長(zhǎng)施性忠特地召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理會(huì)，專(zhuān)門(mén)研究如何為客人提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，各部門(mén)經(jīng)理針對(duì)自身工作特點(diǎn)提出落實(shí)措施，使得企業(yè)各項(xiàng)管理工作通過(guò)“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”更上一層樓。在“優(yōu)質(zhì)服務(wù)月”活動(dòng)中，我會(huì)有*家企業(yè)被評(píng)為先進(jìn)單位，*位個(gè)人被為先進(jìn)個(gè)人，我會(huì)被為優(yōu)秀組織獎(jiǎng)，會(huì)長(zhǎng)彭一萬(wàn)先生被評(píng)為先進(jìn)個(gè)人。
3、建立法律服務(wù)渠道。
我會(huì)同九信律師事務(wù)所聯(lián)系，聘請(qǐng)?jiān)撍鶠楸緯?huì)法律顧問(wèn)單位，為我會(huì)會(huì)員免費(fèi)提供日常咨詢(xún)、培訓(xùn)和講座服務(wù)。該所蘇秀芬律師為我會(huì)開(kāi)辦了《關(guān)于民事訴訟證據(jù)的若干規(guī)定》法律講座。該講座例子生動(dòng)、內(nèi)容深入淺出，許多企業(yè)負(fù)責(zé)人當(dāng)場(chǎng)向蘇律師請(qǐng)教法律難點(diǎn)。參加聽(tīng)講的人表示，這樣的講座效果很好，企業(yè)很需要，希望今后多舉辦這樣的講座。
二、體會(huì)。
今年是我會(huì)成立的第三年，我會(huì)由第一年的積極工作，第二年的開(kāi)拓創(chuàng)新向今年的'與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展。如果說(shuō)，我會(huì)的工作取得了一些的成效，那么，這種成效的取得離不開(kāi)市貿(mào)發(fā)局各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同仁的支持和幫助；離不開(kāi)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、××烹飪協(xié)會(huì)和市商業(yè)聯(lián)合的指導(dǎo)與幫助；離不開(kāi)廣大會(huì)員企業(yè)鼎力支持（佳麗海鮮酒樓有限公司為我會(huì)提供了一萬(wàn)元的資金支持，林扁工貿(mào)有限公司在“非典”期間為我會(huì)無(wú)償提供大學(xué)生*人幫助工作，并且因?yàn)槲視?huì)工作量太大，林扁工貿(mào)有限公司愿意長(zhǎng)期提供*人為我會(huì)無(wú)償服務(wù)）。
餐飲外派工作總結(jié)篇四
作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員，工作中一定要就具有良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，職業(yè)操守以及敬業(yè)態(tài)度。會(huì)計(jì)部門(mén)作為現(xiàn)代企業(yè)管理的核心機(jī)構(gòu)，對(duì)其從業(yè)人員，一定要有很高的素質(zhì)要求。作為學(xué)習(xí)了差不多三年會(huì)計(jì)的我們，可以說(shuō)對(duì)會(huì)計(jì)已經(jīng)是耳目能熟了。所有的有關(guān)會(huì)計(jì)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論、基本方法和結(jié)構(gòu)體系，我們都基本掌握。但這些似乎只是紙上談兵。倘若將這些理論性極強(qiáng)的東西搬上實(shí)際上應(yīng)用，那我們也會(huì)是無(wú)從下手，一竅不通。
從知識(shí)上講，會(huì)計(jì)工作是一門(mén)專(zhuān)業(yè)性很強(qiáng)的工作，從業(yè)人員只有不斷地學(xué)習(xí)才能跟上企業(yè)發(fā)展的步伐，要不斷地充實(shí)自己，掌握最新的會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，稅法細(xì)則，法律知識(shí)及攻關(guān)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。這樣才能精通自己的工作內(nèi)容，對(duì)企業(yè)的發(fā)展方向作出正確的判斷，給企業(yè)的生產(chǎn)與流通制定出良好的財(cái)務(wù)計(jì)劃，為企業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造更多的財(cái)富。
從道德素質(zhì)講，會(huì)計(jì)工作的特殊性使其可接觸到大量的共有財(cái)產(chǎn)，所以作為會(huì)計(jì)人員一定要把握好自己辦事的尺度，首先自己要做到安分守己，其次對(duì)于他人的威脅，誘惑，和指使要做到堅(jiān)決不從。朱****曾經(jīng)講過(guò)“不做假”。這四個(gè)字代表了他對(duì)整個(gè)會(huì)計(jì)界提出的要求和寄予的希望。如何挽救道德的缺失，將個(gè)人素質(zhì)提高到一個(gè)新的層面上來(lái)，是我們每一個(gè)會(huì)計(jì)人員都要努力思考的問(wèn)題。只有會(huì)計(jì)人員自身的道德素質(zhì)提高，才能夠走好職業(yè)生涯的每一步，只有會(huì)計(jì)人員全體道德素質(zhì)提高，會(huì)計(jì)行業(yè)才能夠得到更深的發(fā)展，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)才能夠發(fā)揮得更好。
作為一個(gè)會(huì)計(jì)人員要有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。會(huì)計(jì)工作是一門(mén)很精準(zhǔn)的工作，要求會(huì)計(jì)人員要準(zhǔn)確的核算每一項(xiàng)指標(biāo)，牢記每一條稅法，正確使用每一個(gè)公式。會(huì)計(jì)不是一件具有創(chuàng)新意識(shí)的工作，它是靠一個(gè)又一個(gè)精準(zhǔn)的數(shù)字來(lái)反映問(wèn)題的。所以我們一定要加強(qiáng)自己對(duì)數(shù)字的敏感度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題彌補(bǔ)漏洞。
作為一名會(huì)計(jì)人員要具備良好的人際交往能力。會(huì)計(jì)部門(mén)是企業(yè)管理的核心部門(mén)，對(duì)下要收集會(huì)計(jì)信息，對(duì)上要匯報(bào)會(huì)計(jì)信息，對(duì)內(nèi)要相互配合整理會(huì)計(jì)信息，對(duì)外要與社會(huì)公眾和相關(guān)部門(mén)搞好關(guān)系。在于各個(gè)部門(mén)各種人員打交道時(shí)一定要注意溝通方法，協(xié)調(diào)好相互間的工作關(guān)系。工作重要具備正確的心態(tài)和良好的心理素質(zhì)。記住一句話(huà)叫做事高三級(jí)，做人低三分。
餐飲外派工作總結(jié)篇五
今年4月，作為北京路廣百的店員，我有幸來(lái)到成都茂業(yè)百貨jk代店，感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我機(jī)會(huì)鍛煉及提升一下自己的工作能力，帶著些許的希望和領(lǐng)導(dǎo)的托付，開(kāi)始了為期三個(gè)月的工作。轉(zhuǎn)眼一個(gè)月過(guò)去了，為了更好地做好以后的工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)吸取教訓(xùn)，本人陳甫特作這個(gè)月的工作小結(jié)：
盡管心理對(duì)突發(fā)事件有所準(zhǔn)備，但真正遇到了，還是有點(diǎn)失措，裝修材料的不及時(shí)和員工的變換，曾使我擔(dān)心開(kāi)張時(shí)店面的形象和人員是否充足的問(wèn)題。煩惱過(guò)后，告訴自己要按照計(jì)劃按部就班的做好手頭上的每一項(xiàng)工作，直到預(yù)計(jì)的開(kāi)張日子到來(lái)。家私?jīng)]能全部到位，致使我們讓工程隊(duì)使用裝修圍墻畫(huà)來(lái)圍住空缺的家私位置，帶有強(qiáng)迫性的讓工程隊(duì)拆下圍墻，如期開(kāi)張，看著店面殘缺的形象，沒(méi)有試衣鏡，甚至電源都沒(méi)能通。只能靠商場(chǎng)原有的幾頂燈光來(lái)照明。但最重要的我們有了，就是貨品和大家熱情高漲的工作態(tài)度！和新店員們6點(diǎn)半進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始有條不紊的做著提前安排好的各自的工作。加上有主管張羨高和陳列師的全力幫助，中午時(shí)分基本將店面整理完整，能夠進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。30號(hào)晚工程隊(duì)把所缺少的幾塊家私底板裝好，電源連接好，整個(gè)店面才算完整，我們開(kāi)心地迎來(lái)了五一黃金周！
70平方，四四方方的賣(mài)場(chǎng)，給我們的陳列帶來(lái)無(wú)限方便。380件的貨品把真?zhèn)€賣(mài)場(chǎng)布置的整齊得體；8個(gè)模特令整個(gè)場(chǎng)生動(dòng)有趣，新的店面形象給予了給顧客煥然一新感覺(jué)。剩下1600件庫(kù)存?zhèn)}庫(kù)能輕松放置。
茂業(yè)百貨商場(chǎng)整個(gè)布局屬于90度轉(zhuǎn)角型，三組手扶電梯給顧客帶來(lái)方便，我們店鋪位于商場(chǎng)商場(chǎng)正門(mén)方向左邊的手扶電梯對(duì)面偏右的位置，雖然對(duì)面的中島專(zhuān)柜比較雜亂，但影響不了我們整排的各個(gè)品牌的形象，幾乎每間都是面積相同，裝修簡(jiǎn)單大方。左邊的頓奴女裝，早在十年前已進(jìn)駐成都市，在成都的王府井等各大商場(chǎng)有數(shù)家分店，熟客也相對(duì)多很多，截至5月20號(hào)，她們的銷(xiāo)售額為9萬(wàn)；右邊的品牌夏裝銷(xiāo)量超差，截至5月20號(hào)，整月銷(xiāo)售額不到2萬(wàn)。商場(chǎng)87個(gè)大大小小的專(zhuān)柜，最為旺盛的區(qū)域也就數(shù)老年區(qū)了，這點(diǎn)由每周的周排名可以看出，前十名基本是老年品牌。原因在于茂業(yè)商場(chǎng)前身的人民商場(chǎng)風(fēng)格主要以銷(xiāo)售老年人服裝為主，致使茂業(yè)收購(gòu)后這短短幾個(gè)月還未能改變這一現(xiàn)象。但據(jù)了解商場(chǎng)內(nèi)部的品牌更換之后，相信會(huì)在一年之內(nèi)顧客群有所改變的。對(duì)此，我們充滿(mǎn)信心。
現(xiàn)店鋪有5名新員工，來(lái)自成都市或附近地區(qū)，大家有著共同的目標(biāo)，自然也有更多的熱忱，不僅工作投入，還非常耐心學(xué)習(xí)所教給她們的每一樣工作知識(shí)。這五名新員工里，年，已經(jīng)是4歲孩子母親的李世蓉成熟穩(wěn)重，經(jīng)驗(yàn)豐富，學(xué)習(xí)東西快捷，令人感覺(jué)工作起來(lái)得心應(yīng)手。加上她在本商場(chǎng)的2年工作時(shí)間，更是帶給我們大家很多方便，不會(huì)對(duì)這商場(chǎng)的人和事感覺(jué)到陌生。張麗是最后招來(lái)的一名員工，雖然只有24歲，但也已經(jīng)是2歲孩子的媽媽?zhuān)霸趤喌纤狗?wù)過(guò)2年，后又在別的專(zhuān)柜做柜長(zhǎng)，由于生孩子的原因，已經(jīng)兩年沒(méi)工作過(guò)，但工作上手之快也令人贊嘆。教給她的每一件事，總能牢牢記住，并能教給別的同事。23歲的劉燕，是所有員工中最老實(shí)的一個(gè)，工作起來(lái)盡管認(rèn)真，但反應(yīng)能力和銷(xiāo)售能力還是有所欠缺，但她那虛心好學(xué)向上的積極也讓我為之動(dòng)容，在這三個(gè)月的試用期里，希望能把她慢慢改變，改變成為得力的未來(lái)的店長(zhǎng)的好幫手。23歲的金英，盡管已經(jīng)是孩子的媽媽?zhuān)N(xiāo)客和學(xué)習(xí)知識(shí)也非常積極，但還是稚氣未脫一樣，也許是生活的優(yōu)越令到她無(wú)所擔(dān)憂(yōu)吧，這點(diǎn)，希望能在短期內(nèi)令到她對(duì)生活和工作做另外一種看法，時(shí)刻體現(xiàn)自己的價(jià)值，不要把工作拿來(lái)做打發(fā)時(shí)間的工具或寄托。剛滿(mǎn)20歲的陳莉，雖然在年齡上不太符合我們公司的招聘要求，但她有種與其它89后不同的地方，就是多了一分穩(wěn)重，給人的印象是年輕有活力，活潑可愛(ài)的。對(duì)待顧客她總鍥而不舍，耐心的招呼每位顧客。
接下來(lái)的兩個(gè)月里，我將以身作則盡我所能帶好每一個(gè)新同事，共同學(xué)習(xí)共同進(jìn)步，一起為店鋪為顧客服務(wù)，創(chuàng)造最好的銷(xiāo)售水平，達(dá)到讓領(lǐng)導(dǎo)滿(mǎn)意的效果。
在未來(lái)的兩個(gè)月里，我會(huì)認(rèn)真總結(jié)新品牌進(jìn)駐新市場(chǎng)后各方面所需改進(jìn)的地方進(jìn)行有效的調(diào)整。
貨品的調(diào)整，利用休息時(shí)間，了解周邊商場(chǎng)的各品牌值得我們學(xué)習(xí)的地方，以適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)文化的標(biāo)準(zhǔn)做出改進(jìn)，目前我們的優(yōu)勢(shì)在于整個(gè)商場(chǎng)我們品牌商務(wù)休閑的服飾風(fēng)格是僅有的一家，我們會(huì)做好各方面的宣傳讓更多的顧客了解我們，喜歡上我們的產(chǎn)品，在茂業(yè)百貨商場(chǎng)，同等品牌最暢銷(xiāo)的是一些花花綠綠風(fēng)格的服飾，那么我們屬于比較大方簡(jiǎn)單類(lèi)型的風(fēng)格，加上很好的解說(shuō)，相信在不久之后顧客會(huì)認(rèn)識(shí)到我們公司的服飾帶給她們的幫助會(huì)更大更完美，爭(zhēng)取更多的顧客加入到我們jk的會(huì)員行列。
茂業(yè)商場(chǎng)的前身人民商場(chǎng)是成都市出名的以做折扣多而聞名的大眾化的中低檔商場(chǎng)，用成都人的話(huà)說(shuō)，就是都能消費(fèi)得起的商場(chǎng)，但茂業(yè)接手后，隨著各種高檔品牌的進(jìn)駐，雖仍然經(jīng)常做大型的.折扣活動(dòng)，但這些新進(jìn)的中高檔品牌大多都不參加所謂的商場(chǎng)大型促銷(xiāo)活動(dòng)。相信他們做活動(dòng)的習(xí)慣也將慢慢改變。讓一個(gè)低檔折扣商場(chǎng)變成一個(gè)種高檔商場(chǎng)指日可待。
在員工的培養(yǎng)方面，以如何提高銷(xiāo)售能力方面做出努力的同時(shí)，更要以如何培養(yǎng)一個(gè)好的小團(tuán)隊(duì)為目標(biāo)，調(diào)整大家對(duì)工作的態(tài)度和啟發(fā)每個(gè)員工的積極性，幫助每一位新同事加強(qiáng)自身的素質(zhì)與水平，為大家盡快做到公司的優(yōu)秀員工而努力，做到一個(gè)快樂(lè)奮進(jìn)的一份子，互相幫助互相學(xué)習(xí)共同努力和進(jìn)步！讓每一位新員工短時(shí)間內(nèi)能夠掌握我們公司的企業(yè)文化和未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)而做出最大的貢獻(xiàn)讓我們jk品牌以美好的形象進(jìn)駐成都及周邊顧客的心里，成為我們忠實(shí)的顧客做出貢獻(xiàn)。以最快的速度提升每個(gè)人的工作能力！在做好銷(xiāo)售和人員培養(yǎng)之余，還有一重要的開(kāi)源節(jié)流方面，盡量使店鋪保持良好的狀態(tài)之余，減少不必要的開(kāi)支，為公司未來(lái)的發(fā)展做出小小力所能及的貢獻(xiàn)。
今后我會(huì)在新的工作經(jīng)驗(yàn)中不斷進(jìn)取，力爭(zhēng)做到最好的狀態(tài)，為店鋪的銷(xiāo)售等各方面工作帶來(lái)更大的收益！更要好好利用這次外派的機(jī)會(huì)鍛煉培養(yǎng)自己的工作能力。再次感謝領(lǐng)導(dǎo)給予的這次成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，謝謝！
以上小結(jié)，如有不妥，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批評(píng)指正，謝謝！
餐飲外派工作總結(jié)篇六
20xx年的8月份，我接到上級(jí)通知，要委派我到北京師范大學(xué)參加為期一年的新疆中學(xué)骨干教師脫產(chǎn)培訓(xùn)。接到通知后，我很興奮也很激動(dòng)，因?yàn)椋移谂瓮獬鰧W(xué)習(xí)培訓(xùn)已經(jīng)很久了，多年來(lái)，我一直希望能夠走出去，到高等學(xué)府去回回爐，希望自己能夠通過(guò)科學(xué)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，更深入的理解把握教育新理念，掌握教育教學(xué)的新方法，從而解決自己在多年工作中遇到的教育教學(xué)方面的難題，釋清自己教學(xué)工作中產(chǎn)生的困惑?，F(xiàn)在，就有這樣的一個(gè)機(jī)會(huì)擺在了我面前，我怎么能不激動(dòng)不興奮呢！
有了極大的收獲。通過(guò)這一時(shí)期的學(xué)習(xí)，我深刻的認(rèn)識(shí)到：
一、教師必須多讀書(shū)、豐富自己的知識(shí)、提高自己的修養(yǎng)。我們的教師需要的不僅僅是書(shū)本上的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、更需要的是淵博的知識(shí)、教育的智慧，我們要改變的是過(guò)去的老師的形象，我們要做一個(gè)有智慧、有愛(ài)心、讓自己快樂(lè)也要讓學(xué)生快樂(lè)得人，要想讓自己的課講的更好，更加的吸引學(xué)生。就必須提高自己的個(gè)人素質(zhì)。我們?cè)诿鎸?duì)學(xué)生的時(shí)候過(guò)多的關(guān)注的使學(xué)生的成績(jī)，學(xué)生在繁重的學(xué)業(yè)負(fù)擔(dān)下似乎也變得麻木，沒(méi)有動(dòng)力，如果我們能讓學(xué)生感受到他今天的努力就是明天獲得美好生活的能力，擁有幸福的能力，那學(xué)生就會(huì)更多的發(fā)揮他們自動(dòng)自覺(jué)的一面。只有課堂上的生動(dòng)語(yǔ)言和有深度的提問(wèn)才能吸引學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。只有提高了自己的文學(xué)修養(yǎng)，才能講出生動(dòng)的一課。
是有生成感，推進(jìn)感的課堂，教師不僅僅準(zhǔn)備給學(xué)生什么樣的挑戰(zhàn)，好要看學(xué)生能提升什么，突破什么？我們要使課堂變成思維的舞蹈者。同時(shí)我們還應(yīng)該在科學(xué)的理念指導(dǎo)下改革教學(xué)方法的.老的教學(xué)方面已經(jīng)不能適應(yīng)新的社會(huì)的需求了.同時(shí)也不可能滿(mǎn)足我們新一代的學(xué)生了.所以作為當(dāng)代的老師不能只滿(mǎn)足目前的狀態(tài).應(yīng)該從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)會(huì)適應(yīng)社會(huì)、適應(yīng)學(xué)生。所以了就應(yīng)改在科學(xué)的理念指導(dǎo)下，改變教學(xué)方方法。不能只是單純的像以前那種教學(xué)的方法，我教你學(xué)。也不管學(xué)生會(huì)不會(huì)。現(xiàn)在要多學(xué)習(xí)。
三、轉(zhuǎn)變教師角色?！皩W(xué)生是學(xué)習(xí)和發(fā)展的主體。要關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異和不同的學(xué)習(xí)需求，充分激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)參與意識(shí)和進(jìn)取精神，積極倡導(dǎo)自主、合作、探究的學(xué)習(xí)方式，為學(xué)生全面發(fā)展和終身發(fā)展奠定基礎(chǔ)”。新課程將改變教師與學(xué)生的傳統(tǒng)角色、教學(xué)方式和學(xué)習(xí)方式，積極倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和主動(dòng)探究的精神，教師要不斷地實(shí)現(xiàn)自我更新。新課改強(qiáng)調(diào)教師是學(xué)習(xí)活動(dòng)的組織者和引導(dǎo)者，同時(shí)認(rèn)為學(xué)生才是課堂的主體，老師應(yīng)盡可能地把課堂還給學(xué)生，讓盡可能多的學(xué)生參與課堂，把“主宰”權(quán)還給學(xué)生。我認(rèn)為，學(xué)習(xí)的目的是為了學(xué)以致用，而不是單純地為了考試，為了升學(xué)，因此，作為教師確實(shí)有必要轉(zhuǎn)變一下自己的角色地位，順應(yīng)課改的需求，把放飛心靈的空間和時(shí)間留給學(xué)生，營(yíng)造寬松自由的課堂氛圍，在這種輕松的氛圍里真正地引導(dǎo)學(xué)生們積極、主動(dòng)地學(xué)習(xí)，這樣一來(lái)，學(xué)生有了較自由的學(xué)習(xí)空間，有了與老師平等對(duì)話(huà)的機(jī)會(huì)，變得越來(lái)越大膽，在課堂上踴躍發(fā)言，積極地表現(xiàn)自我。
以上這些，只是我在這段時(shí)間的學(xué)習(xí)中獲得的一點(diǎn)點(diǎn)膚淺認(rèn)識(shí)，我想，隨著學(xué)習(xí)的的進(jìn)一步深入，我必將會(huì)有更多的收獲。
餐飲外派工作總結(jié)篇七
鼓風(fēng)機(jī)的轟鳴，攙雜喧鬧的談話(huà)聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場(chǎng)面，這就是本月的也是20xx年最后一次大型會(huì)議的用餐場(chǎng)景。就要走過(guò)的20__年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)以來(lái)不平凡的一年，實(shí)際上開(kāi)展工作也就半年的時(shí)間，在這段時(shí)間里，除進(jìn)行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項(xiàng)管理制度并狠抓落實(shí)，積極開(kāi)展必要的培訓(xùn)工作循序漸進(jìn)的提高員工素質(zhì)，無(wú)論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：
1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認(rèn)可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準(zhǔn)則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項(xiàng)崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長(zhǎng)達(dá)70余頁(yè)，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項(xiàng)規(guī)章制度開(kāi)展日常管理工作。
2、制定了零點(diǎn)菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會(huì)議的接待客人反應(yīng)情況適時(shí)做了調(diào)整和修訂。
3、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針并依此更換了廚師隊(duì)伍使其達(dá)到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要。
4、落實(shí)了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變?cè)瓉?lái)臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時(shí)將餐飲部劃分為餐廳、會(huì)議室網(wǎng)球場(chǎng)、前臺(tái)魚(yú)池商店、中廳、廚房等五個(gè)區(qū)域并責(zé)任到人；安排專(zhuān)人分管部門(mén)內(nèi)的男女寢室。
5、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿(mǎn)意的前提下有效控制成本。
6、加強(qiáng)餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問(wèn)題、考勤、工作完成、開(kāi)檔收檔情況等工作。有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項(xiàng)檢查工作將作為每個(gè)餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作，并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)積極改進(jìn)。
2、在工作之余組織登山探險(xiǎn)活動(dòng)、開(kāi)展篝火燒烤活動(dòng)，一方面增加客人來(lái)時(shí)的娛樂(lè)項(xiàng)目，一方面豐富員工業(yè)余生活。
3、在投影儀買(mǎi)回來(lái)以后，不定期在會(huì)議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
4、每月賣(mài)垃圾的錢(qián)作為員工的活動(dòng)經(jīng)費(fèi)，作為一項(xiàng)福利，給他們購(gòu)買(mǎi)一些解暑水果及購(gòu)買(mǎi)襪子等小商品。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。
2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺(tái)布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時(shí)調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。
3、增加屏風(fēng)，隔離開(kāi)大廳和廚房。
4、安裝投影儀和自動(dòng)伸縮幕布。使會(huì)議室硬件符合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)需要，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
5、添置布菲爐，增加飲食形式。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記山莊是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從山莊安排，特別是前臺(tái)人員，發(fā)揮山莊神經(jīng)中樞作用，配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)家俱、清掃主樓范圍的垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)山莊，服務(wù)員工。如前一段時(shí)間瓢蟲(chóng)肆虐別墅，前廳的兩個(gè)文員立即服從客房部洪經(jīng)理的調(diào)度和指揮，積極投入到滅蟲(chóng)工作中去。
1、餐飲部人員比較少管理范圍比較廣，人員比較短缺，雖然能夠比較圓滿(mǎn)的完成接待任務(wù)，但是質(zhì)量很差，體現(xiàn)不了特色服務(wù)。
2、規(guī)章制度還不夠完善，落實(shí)不夠徹底，存在隨意性，特別是管理機(jī)制亟待完善。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、員工素質(zhì)整體水平不平衡，缺乏具有專(zhuān)業(yè)管理人才，對(duì)現(xiàn)有員工技能培訓(xùn)還有待加強(qiáng)。
5、餐廳設(shè)施設(shè)備都有不同程度老化和損壞，有些空調(diào)設(shè)備已經(jīng)無(wú)法使用了。同時(shí)整個(gè)裝飾裝潢已經(jīng)完全與時(shí)代脫軌，天花更有嚴(yán)重脫落現(xiàn)象，急需修復(fù)或者更新。一些硬件設(shè)施需要更新改造，特別是會(huì)議室桌椅及中廳布置。
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
3、規(guī)范建制補(bǔ)充人員。平時(shí)忙的時(shí)候餐廳人員吃緊，如果開(kāi)展生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)，可以解決閑時(shí)的工作飽和量。完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
餐飲外派工作總結(jié)篇八
時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到20xx年年終了。回顧這期間的工作情況，還是收獲頗豐，現(xiàn)將本人一年以來(lái)的工作及學(xué)習(xí)情況匯報(bào)如下：
作為飯店出納，我在收付、反映、監(jiān)督、管理四個(gè)方面盡到了應(yīng)盡的職責(zé)，在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：
1、現(xiàn)金業(yè)務(wù)本人嚴(yán)格按照財(cái)務(wù)人員的相關(guān)制度和條例，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金管理，現(xiàn)金收付，憑證的審核以及現(xiàn)金日記帳登記等業(yè)務(wù)謹(jǐn)慎細(xì)致不出差錯(cuò)，能夠確保做到現(xiàn)金的收支準(zhǔn)確無(wú)誤，認(rèn)真復(fù)核會(huì)計(jì)主管審核的原始憑證數(shù)量，金額計(jì)算與金額是否一致，逐筆登記現(xiàn)金日記帳，保證了現(xiàn)金工作的準(zhǔn)確性，及時(shí)性。
2、銀行業(yè)務(wù)日常與銀行相關(guān)部門(mén)聯(lián)系緊密，根據(jù)飯店需要正確開(kāi)具支票轉(zhuǎn)賬進(jìn)賬，提取現(xiàn)金備用，井然有序地完成了職工日常報(bào)銷(xiāo)。在平日與銀行接觸的工作中，我認(rèn)真復(fù)核所要求開(kāi)具的銀行結(jié)算憑證的臺(tái)頭，帳號(hào)，用途是否一致，認(rèn)真填寫(xiě)銀行結(jié)算憑證，保證金額填寫(xiě)準(zhǔn)確，及時(shí)掌握銀行存款余額情況，逐筆序時(shí)認(rèn)真登記銀行存款日記帳。
3、本職工作對(duì)于本職工作，嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向財(cái)務(wù)主管核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。及時(shí)回收整理各項(xiàng)回單、收據(jù)。根據(jù)財(cái)務(wù)主管提供的依據(jù)，及時(shí)發(fā)放員工報(bào)銷(xiāo)和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費(fèi)。在工作中堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、審核人、審批人簽字方可報(bào)帳)，對(duì)不符手續(xù)的發(fā)票不付款。當(dāng)然還有最重要的一方面就是保管現(xiàn)金、票據(jù)、各種印鑒，既要有內(nèi)部的保管分工，各負(fù)其責(zé)，并相互牽制的意識(shí);也要有對(duì)外的保安措施，維護(hù)個(gè)人安全和飯店的利益不受到損失的意識(shí)。
4、厲行節(jié)約，保證采購(gòu)科學(xué)合理由于領(lǐng)導(dǎo)的信任，本人還擔(dān)任辦公室后勤物品采購(gòu)工作。本著厲行節(jié)約，保證工作需要的原則，我始終堅(jiān)持做到多請(qǐng)示、多匯報(bào)、不該購(gòu)的不購(gòu)，不該報(bào)的不報(bào)，充分利用辦公室現(xiàn)有資源，科學(xué)調(diào)度，合理調(diào)配，能用則用，能修則修，以最小的支出，取得的效果。
5、廉潔自律，力樹(shù)財(cái)會(huì)工作形象財(cái)務(wù)工作是重點(diǎn)崗位工作，要求工作人員務(wù)必做到廉潔奉公、遵章守紀(jì)，忠于職守。我始終堅(jiān)持認(rèn)真學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)相關(guān)法規(guī)，堅(jiān)持以自律為本，在實(shí)際工作中嚴(yán)格遵守法紀(jì)，時(shí)刻以反面教材警示自己，不斷強(qiáng)化廉潔自律意識(shí)，努力做到“自重、自省、自警、自勵(lì)”，樹(shù)立了財(cái)務(wù)工作者的良好形象，始終以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)投入到每一項(xiàng)工作中。
2、20xx年度工作計(jì)劃
20xx年已經(jīng)到來(lái)，為迎接新一年的挑戰(zhàn)，我給自己做了以下計(jì)劃：
1)、提高自身業(yè)務(wù)能力。在上級(jí)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，勤奮學(xué)習(xí)，扎實(shí)工作，繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀理論。同時(shí)認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，虛心向身邊的同事學(xué)習(xí)，不斷充實(shí)和豐富自己的會(huì)計(jì)業(yè)務(wù)知識(shí)。要立足飯店發(fā)展變化的新情況，多動(dòng)腦筋、想辦法、出主意，增強(qiáng)工作的主動(dòng)性、預(yù)見(jiàn)性、創(chuàng)造性，為領(lǐng)導(dǎo)出謀劃策，提出可行建議和工作預(yù)案，發(fā)揮參謀和助手作用，不斷提高參與和決策能力。
2)、發(fā)揮協(xié)調(diào)功能。財(cái)務(wù)工作綜合全局，協(xié)調(diào)各方，承內(nèi)聯(lián)外，對(duì)于職責(zé)內(nèi)的工作一定要抓緊抓好，并且做到抓一件成一件，件件有交代，項(xiàng)項(xiàng)有落實(shí)，對(duì)于職責(zé)外的工作，也要義不容辭的承擔(dān)起來(lái)，保證各項(xiàng)工作的全面推進(jìn)。
3)、發(fā)揮主觀能動(dòng)性財(cái)務(wù)工作的程序性要求很強(qiáng)，所以在工作中要保持頭腦清醒，分清主次、不怕麻煩，爭(zhēng)取建立一套科學(xué)的工作制度、工作程序，使每項(xiàng)工作都有章可循。
餐飲外派工作總結(jié)篇九
大項(xiàng)目人才交流工程是集團(tuán)“十二五”期間“人才強(qiáng)企”戰(zhàn)略的重要舉措之一。建工地產(chǎn)積極響應(yīng)集團(tuán)大項(xiàng)目人才交流計(jì)劃，既把的一部分員工輸送到建安主業(yè)的項(xiàng)目上去，集團(tuán)的第一主業(yè)文化；同時(shí)，王四營(yíng)項(xiàng)目又作為第二主業(yè)的人才交流的基地，接納了集團(tuán)公司的一些員工前來(lái)學(xué)習(xí)實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)了人才的交流和學(xué)習(xí)。實(shí)現(xiàn)互通有無(wú)，碰撞可以產(chǎn)生火花，換位可以增進(jìn)理解。
我作為在地產(chǎn)成本管理部的小小員工，有幸得到這一機(jī)會(huì)，作為第二期學(xué)員，能參與到這項(xiàng)人才培養(yǎng)的偉大計(jì)劃中。激動(dòng)的心情，難以名狀。
20xx年7月，我懷著忐忑的心情，奔赴我的學(xué)習(xí)基地——北京建工集團(tuán)海南分公司。與國(guó)際旅游島建設(shè)的宣傳片一樣，這里有碧波萬(wàn)頃，水清沙白，椰風(fēng)樹(shù)影，花香沁人。雖然，這里也有宣傳片沒(méi)有講到的一面：酷熱，狠毒的太遠(yuǎn)曬得我油黑。臺(tái)風(fēng)，狂風(fēng)暴雨如妖怪欲來(lái)抓我這個(gè)小“唐僧”。我的學(xué)習(xí)交流就在這里展開(kāi)了。
從北京到海南，從原單位到新公司，從房地產(chǎn)主業(yè)到建筑施工主業(yè)。海南分公司商務(wù)部經(jīng)理，也就是我的指導(dǎo)老師——馬麗。她為人和善，工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真。在指導(dǎo)老師和同事們的熱情幫助下，我盡快調(diào)整了心態(tài)，順利適應(yīng)了這里的工作環(huán)境。使我能充分的吸收和學(xué)習(xí)前輩們的經(jīng)驗(yàn)和教誨。
我所在的商務(wù)部的工作主要分為：合約系統(tǒng)，結(jié)算系統(tǒng)及經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)。作為第一主業(yè)，這些工作都有相對(duì)完善的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)模板。
只要認(rèn)真研讀，再跟著前輩實(shí)際操練一遍就可以基本明白。但是，經(jīng)過(guò)半年的學(xué)習(xí)和工作，我知道真功夫不在此。比如說(shuō)結(jié)算。與甲方的結(jié)算的成功與否直接會(huì)影響到項(xiàng)目的盈虧。這里就出現(xiàn)一個(gè)關(guān)鍵詞：索賠。要收集完備有效的索賠資料，通過(guò)合同、定額、標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)等各種渠道尋找有利的'索賠點(diǎn)、索賠依據(jù)，制定科學(xué)有效的索賠計(jì)劃，將這些資料有機(jī)組織起來(lái)，形成有憑有據(jù)有理的索賠方案。反過(guò)來(lái)，作為總承包方，我們也面臨著與各分包商、勞務(wù)公司的結(jié)算問(wèn)題。如果說(shuō)與甲方的結(jié)算，我們是據(jù)理力爭(zhēng)的話(huà)，那么，與包工隊(duì)的結(jié)算，就讓我有種秀才遇到兵，有理說(shuō)不清的無(wú)奈和委屈。在與某包工隊(duì)的結(jié)算中，面對(duì)著不成形的結(jié)算資料，資料審核，工程量核算、單價(jià)調(diào)整，每一項(xiàng)工作都很棘手?？墒?，更棘手的是，如何在堅(jiān)持原則、維護(hù)好公司利益的前提下，與包工頭進(jìn)行談判，順利達(dá)成結(jié)算價(jià)。這其中涉及到談話(huà)的語(yǔ)言藝術(shù)，說(shuō)話(huà)分寸的拿捏。
的溝通，及時(shí)匯報(bào)工作，保證信息的即時(shí)性。二是要時(shí)刻保持好奇心，時(shí)刻有學(xué)習(xí)的心態(tài)，提高自己。知識(shí)就是力量，藝多不壓身。根據(jù)工作的需要，調(diào)整自己學(xué)習(xí)的重心。三是經(jīng)常注重歸納總結(jié)，提煉提升。知識(shí)和收獲應(yīng)該是有系統(tǒng)的組織起來(lái)，而不能是散沙一盤(pán)。有組織的整體的功能大于局部功能之和。多和前輩、領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)教交流，提高自己的全局判斷能力，為團(tuán)體做出貢獻(xiàn)。四是要靈活應(yīng)用已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，不要將理論束之高閣，而是要對(duì)實(shí)踐產(chǎn)生價(jià)值。多動(dòng)手，勤跑腿，不怕辛苦，在工作中體會(huì)學(xué)習(xí)的意義。
在“十二五”良好開(kāi)局之際，集團(tuán)加大人才開(kāi)發(fā)培養(yǎng)的力度，為年輕人搭建了一個(gè)寬廣的學(xué)習(xí)成長(zhǎng)平臺(tái)，將各公司多年來(lái)優(yōu)秀的積累，在我們集團(tuán)內(nèi)部傳承、發(fā)展、輻射開(kāi)來(lái)。
為了能更好的做好做實(shí)這項(xiàng)工程，作為集團(tuán)“大項(xiàng)目人才培養(yǎng)計(jì)劃”的前期親歷者，我有以下幾點(diǎn)想法供參考，片面不足處敬請(qǐng)包涵。
思想決定行動(dòng)。各單位各部門(mén)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)職工學(xué)員對(duì)“大項(xiàng)目人才培養(yǎng)計(jì)劃”的理解和認(rèn)識(shí)，尤其是每個(gè)公司、部門(mén)、項(xiàng)目的一把手或骨干，直接決定了對(duì)這件事情的重視程度，貫徹執(zhí)行力度，最終必會(huì)實(shí)實(shí)在在影響到實(shí)際效果上來(lái)。
一般來(lái)說(shuō)，學(xué)習(xí)、工作，一定是個(gè)雙向交流過(guò)程。既從外部輸入信息和知識(shí)，也一定要盡量向外輸出信息和知識(shí)。我們這個(gè)大項(xiàng)目計(jì)劃最好也應(yīng)該互惠互利。所以，在選派學(xué)員，安排接收單位上，一定要事先充分做好雙方的需求匹配工作。學(xué)員既能學(xué)到自己所需，又能為接收單位做出貢獻(xiàn)。
建工地產(chǎn)采取了“五定一跟蹤”辦法將大項(xiàng)目培養(yǎng)計(jì)劃落地生根。我在親身參與這個(gè)項(xiàng)目，并且時(shí)常與其他學(xué)員溝通交流，普遍有過(guò)無(wú)所適從的感覺(jué)。學(xué)習(xí)過(guò)程中，指導(dǎo)、激勵(lì)、考核、監(jiān)督、保障等配套措施是非常重要，必不可少的。那么，對(duì)于派出學(xué)員的指導(dǎo)、激勵(lì)、考核、監(jiān)督等等，是集團(tuán)統(tǒng)一部署把控，還是各單位自由發(fā)揮？如何能讓這些措施積極促進(jìn)這項(xiàng)工作，讓原單位放心，學(xué)員安心，接收單位舒心？需要事先制定更明確具體的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)。就如同我們做住宅，不單純是蓋幾棟住宅樓，相應(yīng)的市政、綠化、教育、醫(yī)療、生活等等配套均要完善一樣。
系統(tǒng)是一個(gè)有活力的系統(tǒng)。而封閉的系統(tǒng)最終會(huì)走向死亡。我們的大項(xiàng)目人才交流工程要做成一種名牌的長(zhǎng)效的人才培養(yǎng)渠道，就必須時(shí)刻保持它的活力。完善的進(jìn)入退出機(jī)制必不可少。參與到其中的人員，包括學(xué)員、老師、各公司，如何首次進(jìn)入，中途進(jìn)入，中途退出，最終退出等。進(jìn)入前需要具備什么，做好什么，退出后怎么安排，怎么使用，及時(shí)發(fā)揮實(shí)效。
“大項(xiàng)目人才培養(yǎng)計(jì)劃”成功邁出第一步。因?yàn)槭堑谝徊教剿鳎?，現(xiàn)在有一些環(huán)節(jié)、接口、制度上存在不足。但是，我們已經(jīng)做好了第一步，人員已經(jīng)在各板塊各公司流動(dòng)起來(lái)了，下一步就要在實(shí)質(zhì)內(nèi)容上下功夫，充分利用發(fā)揮好這個(gè)平臺(tái)，從而達(dá)到良好的效果。這個(gè)項(xiàng)目不是某個(gè)人或某個(gè)公司可以做好的。這個(gè)項(xiàng)目涉及到集團(tuán)、各派出單位和部門(mén)、各接收單位和部門(mén)、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各學(xué)員、以及很多相關(guān)的員工。所以，必須大家都理解認(rèn)清重視這件事，集大家之力去探索完善，使“大項(xiàng)目人才培養(yǎng)計(jì)劃”真正落到實(shí)處，為我們集團(tuán)的發(fā)展發(fā)揮效益。
餐飲外派工作總結(jié)篇十
記得_經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個(gè)質(zhì)量公式，在的用心服務(wù)中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話(huà)：服務(wù)工作無(wú)小事，一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣，多為客人考慮一點(diǎn)，自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn)，一點(diǎn)點(diǎn)的積累，一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步，不僅證實(shí)了自己的能力，也為收銀工作中增添光彩，努力努力，顧客是上帝。當(dāng)然，面客中難免出現(xiàn)差錯(cuò)，但要學(xué)會(huì)客服困難，遇到問(wèn)題及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。
用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作，不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識(shí)，熟練操作收銀工具和流程，還要更多地了解酒店企業(yè)文化，前臺(tái)是似一個(gè)綜合信息處理器，要學(xué)的東西有很多，與客交流中也可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理，這樣就不會(huì)一直只停留在一個(gè)階段，從工作的開(kāi)始就給自己定一個(gè)方向，要做到什么程度是要給自己一個(gè)完美的交待，明確自己的目標(biāo)，讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過(guò)自己的努力，年_月份進(jìn)入辦公室工作，開(kāi)始了解日夜審工作內(nèi)容，辦公室基本工作流程，辦公室具體工作任務(wù)，在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時(shí)牢記辦公室人員工作職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下，努力完成各項(xiàng)晉級(jí)考核，先將自己的目標(biāo)畫(huà)上一個(gè)完美的逗號(hào)，因?yàn)?，這并不是自己所期望的，小小的認(rèn)可將不斷的激勵(lì)自己前進(jìn)，前進(jìn)，現(xiàn)將明年工作計(jì)劃作以簡(jiǎn)要概括：
(一)深入學(xué)習(xí)，責(zé)人責(zé)已。
(二)加強(qiáng)監(jiān)督，嚴(yán)格把關(guān)。
(三)陽(yáng)光心態(tài)，相互創(chuàng)造。
(四)再接再厲，永創(chuàng)佳績(jī)。
沒(méi)有好的個(gè)人，只有好的團(tuán)隊(duì)，每一年都會(huì)有每一年的收獲，20__年即將到來(lái)，近期前臺(tái)人員少，已經(jīng)停休，上班時(shí)間長(zhǎng)，消耗體力大，努力解決人員流失問(wèn)題，確保員工的休息時(shí)間，用最短的時(shí)間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門(mén)協(xié)調(diào)一致，共同進(jìn)步。
餐飲外派工作總結(jié)篇十一
從離開(kāi)xx市委政研室，到被派至xx市委政研室學(xué)習(xí)，歷時(shí)整整三年。在這三年里，我把在學(xué)校和xx市委政研室學(xué)習(xí)到的寫(xiě)作知識(shí)實(shí)踐于xx市建設(shè)投資經(jīng)營(yíng)有限公司綜合部的文字崗位上，期間獨(dú)自一人承擔(dān)了大量的文字工作，有些是熟悉的文體，有些是從未接觸過(guò)的領(lǐng)域，隨著工作經(jīng)歷的增多，我越發(fā)感覺(jué)到自己力量的薄弱和能力的不足。感謝公司黨委和xx市委政研室全體領(lǐng)導(dǎo)干部的幫助，讓我在自我發(fā)展的瓶頸期，給我又一次提升和學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。兩個(gè)月的學(xué)習(xí)時(shí)間短暫很快就結(jié)束了，但在市委政研室的學(xué)習(xí)心得卻會(huì)讓我受益很久。讓我體會(huì)、回味的不僅僅是文字材料的寫(xiě)作方法，還有很多值得記憶、思考的事物。
等宏觀形勢(shì)，開(kāi)闊視野，增強(qiáng)大局觀念，另一方面要加強(qiáng)行業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，了解國(guó)家、省、市對(duì)城投行業(yè)、建投公司的相關(guān)政策，熟悉工程項(xiàng)目、土地儲(chǔ)備供應(yīng)、拆遷、投融資等方面業(yè)務(wù)知識(shí)，最后還要學(xué)會(huì)領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)工作思路和講話(huà)風(fēng)格，在學(xué)習(xí)和實(shí)踐上不斷提高“悟性”和知識(shí)儲(chǔ)備，才能避免“書(shū)到用時(shí)方恨少”，游刃有余地應(yīng)對(duì)一切工作任務(wù)。
相對(duì)于建投公司目前單打獨(dú)斗的工作狀態(tài)，政研室起草文字材料一般采取以小組為單位、集體討論的方式，這種方式能夠充分給予參與者足夠的空間發(fā)表觀點(diǎn)，各種智慧火花相互碰撞、相互啟發(fā)，不僅個(gè)人成長(zhǎng)比較快，文字質(zhì)量也較高。在現(xiàn)有條件不允許參照這種模式執(zhí)行的情況下，多與公司領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示、與部室領(lǐng)導(dǎo)溝通、與具體工作人員交流，最終形成一致觀點(diǎn)是可行的提高文字質(zhì)量的路徑。在確定文章主題意境時(shí)，針對(duì)講話(huà)者、對(duì)象、意圖和場(chǎng)景，來(lái)選擇文體、語(yǔ)氣和方式，賦予文章“靈魂”，使之主題鮮明，重點(diǎn)突出；搭建文章“骨架”時(shí)，對(duì)文章的謀篇布局要做到胸有成竹，再動(dòng)筆寫(xiě)作，才能寫(xiě)出結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，邏輯性、條理性強(qiáng)的文章；在寫(xiě)作過(guò)程中，更是要字斟句酌，反復(fù)推敲，精雕細(xì)刻，使文章盡可能盡善盡美。對(duì)自己以后工作中的要求就是要先立意、立題，根據(jù)公文主旨和文章的邏輯結(jié)構(gòu)再一氣呵成，避免一面想一面寫(xiě)，想一點(diǎn)寫(xiě)一點(diǎn)，同時(shí)要注重對(duì)細(xì)節(jié)的修改，認(rèn)真思考哪個(gè)標(biāo)點(diǎn)、文字、詞語(yǔ)、句式更合適，哪些語(yǔ)言可以去掉，哪些必須保留，哪些語(yǔ)言過(guò)于羅嗦，哪種表達(dá)方式更為精妙和符合領(lǐng)導(dǎo)語(yǔ)言風(fēng)格，對(duì)于引用、借鑒的材料進(jìn)行再加工，使之與實(shí)際情況結(jié)合起來(lái)，與公文的整體邏輯結(jié)構(gòu)和語(yǔ)言、語(yǔ)氣統(tǒng)一起來(lái)，使文章盡可能地一次比一次完美。雖然行政機(jī)關(guān)的公文大部分都有規(guī)范的模式和規(guī)律，但是也可以在合適的篇章里灌輸進(jìn)去自己的觀點(diǎn)和風(fēng)格，面對(duì)這樣的成果，會(huì)讓人更加喜愛(ài)和做好文字這項(xiàng)工作。
在政研室學(xué)習(xí)的時(shí)間雖然已經(jīng)結(jié)束，但是我在從事文字工作中需要學(xué)習(xí)充實(shí)的路途才僅僅是個(gè)開(kāi)始，感謝這兩個(gè)月來(lái)對(duì)我悉心指導(dǎo)的政研室的各位領(lǐng)導(dǎo)們，也希望公司和政研室的領(lǐng)導(dǎo)們能夠同意我在時(shí)間允許的情況下參與政研室集體學(xué)習(xí)的請(qǐng)求，沿著大家指明的路徑我會(huì)走得更好更遠(yuǎn)。
餐飲外派工作總結(jié)篇十二
下個(gè)月的工作重點(diǎn)當(dāng)然還是以銷(xiāo)售為主,目標(biāo)肯定要超越6月份。但除了銷(xiāo)售外,還有其他的工作計(jì)劃要落實(shí):
1. 要健全完善本餐廳的多項(xiàng)制度,如獎(jiǎng)罰制度,餐廳規(guī)章制度以及值班制度和招聘制度等,獎(jiǎng)罰制度要落實(shí)到個(gè)人,獎(jiǎng)罰分明。
2. 緊招聘并加強(qiáng)員工的培訓(xùn),因大多員工是短期(又走了倆長(zhǎng)期的),所以前一段時(shí)間一直沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn)。我想在不斷補(bǔ)充人員的同時(shí)抽時(shí)間對(duì)員工進(jìn)行幾次系統(tǒng)的培訓(xùn),主要針對(duì)對(duì)客服務(wù)!
3. 定完善一套針對(duì)本餐廳的獎(jiǎng)罰制度,并在7月份實(shí)施,落實(shí)到人。
4. 議完善員工工資待遇制度。從開(kāi)業(yè)至今,一直沒(méi)有什么書(shū)面上的薪水制度表,純憑口頭協(xié)議,非常的不規(guī)范,并且所有員工都拿相同的工資。我建議恢復(fù)打分制度;對(duì)于長(zhǎng)期的優(yōu)秀員工應(yīng)該每隔一段時(shí)間將薪水加一點(diǎn)?？梢钥s短加薪時(shí)間,也可以少加,但不能一直不加!否則很難留住那些優(yōu)秀的員工,并影響正常招聘。
5. 著顧客的增多,來(lái)本店的老顧客會(huì)很多,辦卡的顧客也會(huì)增多,我建議制定完善一套會(huì)員信息的制度,如將客人的信息資料錄入電腦,客人假如遺失或忘記帶卡,可以憑身份證、電話(huà)及和密碼找回;也方便我們自己對(duì)會(huì)員的管理查詢(xún),一舉兩得!
6. 客服務(wù)一直我們服務(wù)行業(yè)的重中之重,所以要約束店內(nèi)所有員工并以身作則,嚴(yán)格按照餐廳對(duì)客服務(wù)流程中的制度去做,微笑服務(wù),將與客人的之間的沖突降低為零。
7. 成一月一大總結(jié),一周一小結(jié)的習(xí)慣。以1周為周期,來(lái)審視上一周的工作,總結(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題,及時(shí)調(diào)整或解決。不至于與指定的計(jì)劃偏差過(guò)大,有助于更好的完成本月的目標(biāo)和計(jì)劃!
以上是個(gè)人對(duì)于前一階段的工作一些見(jiàn)解和看法,有許多是自己親身經(jīng)歷后的見(jiàn)解。出現(xiàn)的問(wèn)題要主觀和客觀的綜合分析,不難找出問(wèn)題的所在,然后對(duì)癥下藥,必然迎刃而解!誰(shuí)都希望在以后的工作中所有問(wèn)題不在有,那都是胡扯!所以必須坦然面對(duì)那屬于自己的困難,用屬于你自己的正確的方法去解決掉它!雖然未來(lái)的路會(huì)很漫長(zhǎng)坎坷,也許會(huì)面的更大的壓力和困難,但我想,在我們團(tuán)隊(duì)面前,在我們充分的準(zhǔn)備面前,神馬都是浮云!
餐飲外派工作總結(jié)篇十三
崗位職責(zé)是職工的工作要求，也是衡量自己的工作好壞的標(biāo)準(zhǔn)，自己在從事業(yè)務(wù)工作以來(lái)，始終以崗位職責(zé)為行動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)，從工作中的一點(diǎn)一滴做起，嚴(yán)格要求自己的行為，在業(yè)務(wù)工作中，首先要了解自己產(chǎn)品，分析市場(chǎng)信息并適時(shí)制定營(yíng)銷(xiāo)方案，其次自己經(jīng)常同其他區(qū)域業(yè)務(wù)員勤溝通、勤交流，分析市場(chǎng)情況，以求共同提高。
所謂知己知彼百戰(zhàn)百勝，所以要對(duì)公司的企業(yè)文化，產(chǎn)品的成分，生產(chǎn)過(guò)程及產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)一定要了如指掌，比如產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，競(jìng)爭(zhēng)力與產(chǎn)品的不足。還有就是競(jìng)品的優(yōu)勢(shì)、不足之處和市場(chǎng)的占有率，所有一切競(jìng)品的促銷(xiāo)政策與活動(dòng)內(nèi)容。這樣才能更好的'銷(xiāo)售自己的產(chǎn)品。
由于北京白酒市場(chǎng)之大，所以有太多的競(jìng)品都在搶占著這塊市場(chǎng)，像牛欄山、紅星、洋河藍(lán)色經(jīng)典、瀘州、衡水老白干、老窖等竟品，都在這里拼得死去活來(lái)的。北京市場(chǎng)的費(fèi)用高、競(jìng)爭(zhēng)激烈，是全國(guó)最難運(yùn)做的市場(chǎng)之一。但是北京是做品牌的市場(chǎng)，是各個(gè)廠家必爭(zhēng)的地方，所以說(shuō)，北京也必將是xx酒的重點(diǎn)市場(chǎng)之一。
公司xx年在北京試運(yùn)做之前做了大量的考察和詳細(xì)的計(jì)劃，所以在北京餐飲渠道中沒(méi)有全面鋪開(kāi)，只是從中選了一百多家ab類(lèi)終端酒店，進(jìn)行了xx酒的試運(yùn)做。
我現(xiàn)在負(fù)責(zé)11家終端酒店，天天去各個(gè)酒店，跟店內(nèi)的服務(wù)人員，而從不認(rèn)識(shí)到以朋友相稱(chēng)，從不知道xx酒到現(xiàn)在的大力推薦xx酒，從開(kāi)始的一家酒店都沒(méi)有動(dòng)銷(xiāo)，到現(xiàn)在的6家已有動(dòng)有2家已有返單，動(dòng)銷(xiāo)率為54%，返單率為33%。雖然有點(diǎn)進(jìn)展，但是還不夠，對(duì)我的目標(biāo)還是有一定的距離，因?yàn)楝F(xiàn)在競(jìng)爭(zhēng)太激勵(lì)，而且自帶酒水也非常的多，還有方方面面的事，所以也不是一個(gè)人能解決的事，我會(huì)盡自己最大的努力?，F(xiàn)在在北京這個(gè)市場(chǎng)上，xx酒現(xiàn)在雖然賣(mài)的不是最好的，但我相信在以后公司的大力支持下，在我們大家的共同努力下，xx酒會(huì)是賣(mài)的最好的，展望xx酒新的一年，我已經(jīng)準(zhǔn)備好了！
餐飲外派工作總結(jié)篇十四
在這一個(gè)月工作當(dāng)中我發(fā)現(xiàn)很多問(wèn)題。
就是同事們每日吃完飯以后都要過(guò)潲水間倒剩下的飯菜時(shí)，時(shí)常有一股刺眼，經(jīng)常刺的把持不住眼淚，那個(gè)地方早班人員去的比較多，希望能進(jìn)行整改。
是否考慮該拿走的就拿走，騰出更大的空間放有用的東西，卡坐上備的餐具不夠用，
還有就是各區(qū)域內(nèi)的員工的崗位職責(zé)不太明確，特別是兼職員工，我感覺(jué)他們好象沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的培訓(xùn)一樣，因?yàn)樗麄兛偸遣恢雷约菏裁磿r(shí)候該干什么。
同事之間的善處的原則，及個(gè)人的工作目標(biāo)是圓滿(mǎn)的完成任務(wù)，還有就是為了提高工作效率大廳內(nèi)的'幾個(gè)區(qū)域應(yīng)該添加幾個(gè)電話(huà)，方便聯(lián)系廚房。
還有就是要找個(gè)優(yōu)秀的配菜員，因?yàn)槲矣X(jué)得如果要找服務(wù)員配菜的話(huà)，肯定會(huì)讓整個(gè)服務(wù)流程脫節(jié)，后果就是讓客人覺(jué)得我們的服務(wù)不周到。
同時(shí)出現(xiàn)在同一桌會(huì)是什么樣子的，筷架也是如此，
應(yīng)該有相應(yīng)的人員尋場(chǎng)，督導(dǎo)整個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的工作，另外應(yīng)該有一個(gè)質(zhì)量監(jiān)督和管理小組，以改進(jìn)工作，讓公司盡快的發(fā)展。
餐飲外派工作總結(jié)篇十五
餐飲業(yè)作為一個(gè)不斷發(fā)展和繁榮的行業(yè)，外派成為了許多餐飲從業(yè)者的一種工作經(jīng)歷。作為一個(gè)新的工作環(huán)境和文化，餐飲外派為我們提供了許多機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。在這篇文章中，我將分享我的一些餐飲外派心得體會(huì)。
第二段：適應(yīng)新環(huán)境的挑戰(zhàn)。
餐飲外派提供了一個(gè)新的工作環(huán)境和文化，這對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。我們需要適應(yīng)新的工作方式、人際關(guān)系和溝通方式。例如，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我曾經(jīng)在一家中餐廳工作，而現(xiàn)在我外派到了一個(gè)西餐廳。這意味著我需要學(xué)習(xí)西餐文化和制作方法。此外，我還需要面對(duì)與新同事的合作和交流，這需要我快速適應(yīng)和融入新的團(tuán)隊(duì)。
第三段：學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會(huì)。
盡管餐飲外派給我們帶來(lái)了挑戰(zhàn)，但它也為我們提供了學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會(huì)。在新的工作環(huán)境中，我們可以接觸到不同的菜品和烹飪技術(shù)。這給了我一個(gè)機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)其他菜系的做法，并將其應(yīng)用在我的工作中。此外，外派還提供了與不同文化背景的顧客和同事交流的機(jī)會(huì)。這有助于我開(kāi)闊視野，培養(yǎng)全球化的思維和跨文化的溝通能力。
第四段：團(tuán)隊(duì)協(xié)作和領(lǐng)導(dǎo)能力的培養(yǎng)。
在餐飲外派中，與新同事的合作和團(tuán)隊(duì)協(xié)作是非常重要的。我們需要與其他餐廳員工合作，確保順利服務(wù)客人。這要求我們具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和溝通能力。此外，餐飲外派還為我們提供了領(lǐng)導(dǎo)能力的鍛煉機(jī)會(huì)。在新的工作環(huán)境中，我們可能需要扮演一個(gè)帶頭角色，為團(tuán)隊(duì)提供方向和指導(dǎo)。這鍛煉了我們的領(lǐng)導(dǎo)能力和解決問(wèn)題的能力。
第五段：總結(jié)和展望。
餐飲外派是一個(gè)充滿(mǎn)機(jī)遇和挑戰(zhàn)的經(jīng)歷。適應(yīng)新環(huán)境的挑戰(zhàn)需要我們保持開(kāi)放心態(tài)，并學(xué)會(huì)快速適應(yīng)和融入新團(tuán)隊(duì)。與此同時(shí)，餐飲外派提供了學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會(huì)，幫助我們提升技能和跨文化交流能力。此外，團(tuán)隊(duì)協(xié)作和領(lǐng)導(dǎo)能力的培養(yǎng)也是餐飲外派中的重要收獲?？偟膩?lái)說(shuō)，餐飲外派是一個(gè)有價(jià)值的經(jīng)歷，我們應(yīng)該珍惜并持續(xù)努力提升自己。
總結(jié)：通過(guò)寫(xiě)一篇關(guān)于“餐飲外派心得體會(huì)”的文章，我總結(jié)了自己在餐飲外派中的體驗(yàn)和感悟。適應(yīng)新環(huán)境的挑戰(zhàn)、學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會(huì)以及團(tuán)隊(duì)協(xié)作和領(lǐng)導(dǎo)能力的培養(yǎng)，這些都是我們?cè)诓惋嬐馀芍忻媾R的重要問(wèn)題和收獲的機(jī)會(huì)。通過(guò)這篇文章，我希望能夠?qū)ζ渌麖臉I(yè)者提供一些有益的啟示和思考。
餐飲外派工作總結(jié)篇十六
不知不覺(jué)，xxxx年已悄然向我們走來(lái)。xxxx年在朱書(shū)記的領(lǐng)導(dǎo)下，在餐廳張經(jīng)理的帶領(lǐng)下，在餐飲部全體員工的大力支持、配合下，我正在工作中取得了一定的成果，但也存在了諸多不足，回首過(guò)去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
xxxx年我主要負(fù)責(zé)八號(hào)樓的管理工作。工作期間，我采取各種方法使餐廳各項(xiàng)工作順利開(kāi)展。具體表現(xiàn)在以下幾方面：
1、狠抓管理，強(qiáng)化衛(wèi)生意識(shí)，大力加強(qiáng)隊(duì)伍素養(yǎng)。
嚴(yán)抓員工的考勤、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)水平等方面，為員工樹(shù)立精益求精、力爭(zhēng)上游的價(jià)值精神，為顧客創(chuàng)造良好的用餐環(huán)境。()()()等同事常年堅(jiān)持最早到崗，這種持之以恒的精神值得我們學(xué)習(xí)。
強(qiáng)化員工的衛(wèi)生意識(shí)，在員工個(gè)人衛(wèi)生及顧客就餐前的餐具衛(wèi)生檢查中我實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管，力爭(zhēng)做到萬(wàn)無(wú)一失，排除客人進(jìn)餐的衛(wèi)生隱患。()()()等幾位老員工總能幫忙新員工，起到模范帶頭作用。營(yíng)造出一個(gè)積極向上，樂(lè)觀進(jìn)取的氛圍，讓員工們對(duì)自己的工作充滿(mǎn)熱情。
2、加強(qiáng)集體榮譽(yù)感，增加團(tuán)隊(duì)凝聚力。
我始終堅(jiān)持認(rèn)為一個(gè)好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)不僅要有過(guò)硬的個(gè)人素質(zhì)，也要有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作力，所以我堅(jiān)持在員工中培養(yǎng)“我以身為華星一員為榮”的思想觀念。
3、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，克服個(gè)人困難。
作為一名管理人員，我深知肩上擔(dān)子的沉重，也深知同事們的不易。我們的工作時(shí)間不固定，加班加點(diǎn)也是家常便飯，但我和同事們都毫無(wú)怨言。在這里特別表?yè)P(yáng)一下()()()等幾位已婚同事，在就餐高峰期時(shí)，經(jīng)常和大家一樣忙到深夜。
4、繼續(xù)強(qiáng)化班組晨會(huì)制度。
由我們幾個(gè)副經(jīng)理輪流負(fù)責(zé)晨會(huì)，對(duì)當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題及時(shí)給與正確的引導(dǎo)，避免重復(fù)犯錯(cuò)。在落實(shí)工作或員工遇到心理困境時(shí)能夠得以正確的引導(dǎo)，幫助鼓勵(lì)員工戰(zhàn)勝困難。
5、加強(qiáng)低值易耗品的管理。
餐具配齊之后，我實(shí)行了“出有簽字、用有去向、損有記錄”的辦法，制定了餐具破損記錄本，加強(qiáng)了餐具的管理。對(duì)非正常損耗的餐具，特別是對(duì)新餐具、貴重餐具追根溯源，嚴(yán)格執(zhí)行了內(nèi)部和外部的賠償制度，大大減少餐具的破損。每月組織員工對(duì)現(xiàn)有設(shè)備、用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和維修，在掌握設(shè)備、用具使用情況的同時(shí)，也提高了使用率和使用壽命;加強(qiáng)了日常消耗水、電燈消費(fèi)大項(xiàng)的管理，在管理過(guò)程中隨時(shí)發(fā)現(xiàn)、隨時(shí)督導(dǎo)、像空調(diào)、燈光的使用，在不影響服務(wù)質(zhì)量的情況下力行節(jié)約。
俗話(huà)說(shuō)“活到老，學(xué)到老”，對(duì)我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)學(xué)習(xí)尤其重要。作為餐飲部經(jīng)理，我深知只有加強(qiáng)自身的專(zhuān)業(yè)水平和職業(yè)素養(yǎng)才能真正成為部門(mén)經(jīng)理的得力助手，成為下屬員工的“貼心人、主心骨”。我主要從以下幾個(gè)方面充實(shí)提高自己：
1、學(xué)習(xí)理論聯(lián)系實(shí)際。
將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的新觀念、新方法大膽用于工作實(shí)踐，做到學(xué)以致用，并對(duì)方式方法進(jìn)行總結(jié)完善，形成員工“看得懂、易執(zhí)行”的材料和制度。
2、嚴(yán)抓培訓(xùn)促質(zhì)量。
xx、xx、xx等幾位老員工，在新員工的培訓(xùn)上能起到模范帶頭作用，把多年積累下來(lái)的工作經(jīng)驗(yàn)毫無(wú)保留的傳授給新員工，讓他們更早的融入到工作中。針對(duì)日常服務(wù)中遇到的問(wèn)題，我們整理了客人的喜好記錄，提高員工處理問(wèn)題的能力;增強(qiáng)了比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍，也為以后部門(mén)開(kāi)展培訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)。
3、加強(qiáng)同時(shí)交流合作，群策群力為單位加油。
我經(jīng)常和同事交流在服務(wù)時(shí)遇到的各種問(wèn)題或和制度的不完善之處，并第一時(shí)間和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映解決，在同事中形成良好的向心力。在團(tuán)隊(duì)協(xié)作方面，我要特別感謝其他部門(mén)同事的大力幫助。比如在擺桌子、卸餐具等勞動(dòng)中，伙房、客房和后勤的同事都給了我們極大的支持。非常感謝大家對(duì)餐飲部的支持和幫助!
雖然在過(guò)去的一年我取得了一些成績(jī)，但我仍存在諸多不足，主要表現(xiàn)在：
1、專(zhuān)業(yè)知識(shí)不夠全面，影響了管理水平的提升。
2、制度下達(dá)后的執(zhí)行力不夠堅(jiān)決，管理工作處于被動(dòng)。
3、對(duì)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)抓的不夠，整體服務(wù)水平提高不明顯。
4、對(duì)憂(yōu)患意識(shí)的理解還不夠。
今后努力方向：
1、強(qiáng)化個(gè)人求學(xué)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的管理能力，當(dāng)好部門(mén)經(jīng)理的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不折不扣的落實(shí)到工作中去。
3、通過(guò)各種渠道了解餐飲酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，吸取別人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本部門(mén)的實(shí)際情況，開(kāi)創(chuàng)性的完成工作。
1、突出餐飲文化氛圍，體現(xiàn)人文主義情懷。讓顧客不再滿(mǎn)足于吃飽吃好，而是享受美食的同時(shí)還能感受到我們酒店的文化。
2、定期組織崗位大練兵。通過(guò)各種形式的考核技能競(jìng)賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的熱情，進(jìn)而不斷提高部門(mén)整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門(mén)全員參與管理，樹(shù)立大家都是酒店的主人的觀念，對(duì)于我們餐飲部甚至是賓館提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立刻予以獎(jiǎng)勵(lì)。
4、要強(qiáng)化員工思想道德教育。在經(jīng)常性的開(kāi)展知識(shí)培訓(xùn)的同時(shí)，也不能忽略員工思想道德教育，表?yè)P(yáng)并宣傳肯吃苦、顧大局的員工。
5、要經(jīng)常的學(xué)習(xí)交流。在不斷的學(xué)習(xí)過(guò)程中完善自身專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)即時(shí)的運(yùn)用到為賓館發(fā)展中來(lái)。
最后，引用一句名言，世上無(wú)難事只怕有心人，新的一年希望大家一如既往的滿(mǎn)懷熱情繼續(xù)為更美好的華星努力奮斗。
餐飲外派工作總結(jié)篇十七
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展，餐飲業(yè)面臨了前所未有的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。為了開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，許多餐飲企業(yè)選擇派出員工到海外工作。這種餐飲外派經(jīng)歷不僅可以讓員工增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，提高技能，還可以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。從自己的親身經(jīng)歷來(lái)看，餐飲外派的旅程既是艱辛的，又是充滿(mǎn)收獲的。以下是我的心得體會(huì)。
第一段：適應(yīng)環(huán)境的挑戰(zhàn)。
餐飲外派最初的階段是對(duì)新環(huán)境適應(yīng)的挑戰(zhàn)。語(yǔ)言、文化、飲食習(xí)慣等方方面面的差異都需要我們逐步適應(yīng)。剛開(kāi)始時(shí)，我遇到了許多困難，例如無(wú)法流利地與當(dāng)?shù)貑T工交流，理解顧客的需求，甚至是適應(yīng)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣。然而，隨著時(shí)間的推移，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)、觀察和學(xué)習(xí)，逐漸適應(yīng)了新的環(huán)境。與當(dāng)?shù)貑T工的互動(dòng)和學(xué)習(xí)，使我更加了解當(dāng)?shù)匚幕⑶以诠ぷ髦腥〉昧肆己玫谋憩F(xiàn)。
第二段：能力的提高。
在餐飲外派的過(guò)程中，通過(guò)與不同背景和文化的人合作，我們的技能和能力可以得到很大的提升。首先是溝通能力。由于語(yǔ)言的限制，我們需要更加用心地傾聽(tīng)和表達(dá)自己的意見(jiàn)。通過(guò)這種交流，不僅可以改善溝通技巧，還可以學(xué)習(xí)到不同文化背景下的溝通方式。其次是團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。與其他外派員工一起工作，需要我們更好地合作，相互支持。這讓我意識(shí)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并有能力與不同文化背景的人一起協(xié)作。
第三段：經(jīng)驗(yàn)的積累。
餐飲外派是一個(gè)寶貴的經(jīng)驗(yàn)積累機(jī)會(huì)。在海外工作期間，我們可以接觸到不同的餐飲業(yè)務(wù)模式和管理理念。與當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)員工的交流和合作，可以互相借鑒對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)勢(shì)，從而提升自己的實(shí)踐能力。此外，借助機(jī)會(huì)參與各種培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)活動(dòng)，不僅可以擴(kuò)展自己的知識(shí)面，還可以積累寶貴的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。這些經(jīng)驗(yàn)對(duì)于個(gè)人職業(yè)發(fā)展和企業(yè)發(fā)展都具有重要意義。
第四段：文化的享受。
餐飲外派也給予了我享受不同文化的機(jī)會(huì)。在新的國(guó)家和地區(qū)工作，我有機(jī)會(huì)品嘗當(dāng)?shù)氐拿朗常w驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，甚至參與一些傳統(tǒng)的節(jié)日和活動(dòng)。這些經(jīng)歷豐富了我的視野，開(kāi)拓了我的思維，使我更加包容和開(kāi)放。此外，我還有機(jī)會(huì)結(jié)識(shí)來(lái)自世界各地的朋友，增進(jìn)了跨文化交流的機(jī)會(huì)。
第五段：成長(zhǎng)與回饋。
餐飲外派是一個(gè)個(gè)人成長(zhǎng)和回饋的過(guò)程。通過(guò)不斷適應(yīng)新環(huán)境，提高自己的能力，積累豐富的經(jīng)驗(yàn)，我們不僅可以實(shí)現(xiàn)個(gè)人的職業(yè)目標(biāo)，還可以為企業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。通過(guò)外派工作，我有機(jī)會(huì)在不同的國(guó)際舞臺(tái)上展示自己的才華和能力，同時(shí)也為企業(yè)拓展國(guó)際市場(chǎng)做出了努力，為企業(yè)的國(guó)際化進(jìn)程貢獻(xiàn)了一份力量。
總結(jié)：
餐飲外派是一次難得的機(jī)會(huì)，通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我們不僅可以克服種種困難和挑戰(zhàn)，鍛煉自己，還可以收獲豐富的經(jīng)驗(yàn)和人生的見(jiàn)識(shí)。適應(yīng)環(huán)境的挑戰(zhàn)、能力的提高、經(jīng)驗(yàn)的積累、文化的享受以及個(gè)人成長(zhǎng)與回饋，這些都是餐飲外派給予我們的寶貴禮物。我相信，只要我們克服困難，堅(jiān)持努力，餐飲外派一定會(huì)給我們帶來(lái)更多的機(jī)遇和成就。
餐飲外派工作總結(jié)篇十八
過(guò)去一年來(lái)的工作已經(jīng)結(jié)束，我認(rèn)為在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，自己又一步得到了升華，我一定能夠在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中感受到更加有意義的進(jìn)步，這對(duì)我是一個(gè)非常大的鍛煉，雖然說(shuō)一年難的工作已經(jīng)結(jié)束了，但是我從來(lái)都沒(méi)有忘記自己應(yīng)該朝著什么樣的方向發(fā)展，也就一年的工作總結(jié)一下。
首先我需要客觀的對(duì)待自己的日常，我遵守餐廳的相關(guān)規(guī)定，從來(lái)都不會(huì)忘記自己的職責(zé)是什么，搞好一些業(yè)務(wù)流程，我也清楚地意識(shí)到了自己的能力，讓往什么方向調(diào)整，現(xiàn)在在這方面還是感覺(jué)很強(qiáng)烈的，似乎對(duì)我能力上面也是一次不錯(cuò)的大國(guó)，時(shí)間久了，也可以做一次很大的激勵(lì)，我感受到了這一點(diǎn)，我也清楚自己應(yīng)該在接下來(lái)的工作當(dāng)中，要往什么樣的方向努力發(fā)展，未來(lái)還有更多的時(shí)間，更多的挑戰(zhàn)，我一直都覺(jué)得就對(duì)我而言是一個(gè)很大的提高，也是可以在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，讓自己的能力得到升華，這種感覺(jué)是真的不錯(cuò)的，作為女員工，我時(shí)刻都清楚自己的職責(zé)，我也相信在這個(gè)時(shí)候，我應(yīng)該要朝著什么樣的方向努力，未來(lái)還會(huì)有更多的事情等著我去做好業(yè)務(wù)工作，在一年來(lái)的時(shí)間當(dāng)中也取得了不錯(cuò)的成績(jī)，達(dá)到了餐廳的高水平，在同事們之間也取得了很不錯(cuò)的認(rèn)可，我認(rèn)為這就是我的進(jìn)步，這就是我這一年來(lái)取得的一些成績(jī)，我感覺(jué)真的非常的充實(shí)，也希望來(lái)年可以繼續(xù)保持下去。
相信在這新的一年當(dāng)中，我一定可以做到更好，對(duì)于接下來(lái)的工作，我也一定會(huì)持續(xù)下去，做好相信這對(duì)我而言也是一次不錯(cuò)的升華，當(dāng)然，除了工作之外，我也會(huì)進(jìn)一步的提高自身的綜合素養(yǎng)，總結(jié)之下還是應(yīng)該要調(diào)整好心態(tài)，這對(duì)我是一個(gè)很大的提高，從這個(gè)過(guò)程當(dāng)中做學(xué)習(xí)的一些東西也是非常珍貴的，也是值得我去提高的，未來(lái)在這方面一定會(huì)做得更加細(xì)心，我相信自己在這方面是能夠積累足夠多的經(jīng)驗(yàn)，不管是在什么時(shí)候，都應(yīng)該用一個(gè)好的心態(tài)去面對(duì)，現(xiàn)在回想起來(lái)很有意義，也是一件值得去認(rèn)真提高的事情，當(dāng)然，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，也是思考了很多，新的一年，我會(huì)繼續(xù)努力的，也會(huì)讓自己得到更多的成長(zhǎng)。
這是作為一名員工應(yīng)該有的素養(yǎng)，也是我應(yīng)該保持的，相信在新的一年當(dāng)中會(huì)不斷的去進(jìn)步，也會(huì)讓自己取得更好的成績(jī)，感激餐廳對(duì)我的信任，我一定不會(huì)辜負(fù)了餐廳的培養(yǎng)，做出更好的成績(jī)來(lái)。
餐飲外派工作總結(jié)篇十九
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
伴著農(nóng)歷鼠年腳步的漸漸遠(yuǎn)去，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利！回首20xx年11月至今，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同仁的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)，我始終堅(jiān)持以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)廣大廚房員工，努力為顧客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)；為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將這幾個(gè)月來(lái)的具體工作，作個(gè)總結(jié)，向大家匯報(bào)如下：
一、加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提升員工素質(zhì)。公司的規(guī)章制度，我經(jīng)常在例會(huì)上向廚房員工提及、宣讀，旨在要求大家都養(yǎng)成遵守公司制度的習(xí)慣；結(jié)合員工實(shí)際情況，我加強(qiáng)對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)我的努力和大家的積極配合，廚房員工整體素質(zhì)得以提高，遵守公司及廚房的規(guī)章制度、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生和儀表、鉆研烹飪技術(shù)等行為，基本上都成了廚房員工的自覺(jué)行為?，F(xiàn)在，一個(gè)和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)初步形成。
二、注重銷(xiāo)售導(dǎo)向、加強(qiáng)質(zhì)量管理。菜肴是產(chǎn)品，產(chǎn)品只有在銷(xiāo)售出去才能創(chuàng)造效益，好的產(chǎn)品才能創(chuàng)造好的效益。因而，我在平時(shí)工作中就很注重廚房員工銷(xiāo)售意識(shí)的培養(yǎng)，我們要注重全局，不能只盯著做菜這一道工序，更應(yīng)該關(guān)注菜肴能否順利銷(xiāo)售，關(guān)注顧客消費(fèi)后的`感受。我們要增加營(yíng)業(yè)收入，我們要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，那菜肴口味當(dāng)然要好、質(zhì)量當(dāng)然要跟得上。菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及顧客反饋，總結(jié)每日成品問(wèn)題，并在次日例會(huì)中及時(shí)研討，改進(jìn)不足。我們?cè)谂?，我們要使顧客?duì)我們的菜肴產(chǎn)生一種如情人般的眷戀，一種剪不斷、理還亂的思念之情。
三、加強(qiáng)衛(wèi)生管理，落實(shí)消防要求。我們嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)。首先，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的'衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，確保衛(wèi)生區(qū)干凈、整潔；其次，規(guī)定食品原料必須分類(lèi)存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置。防火工作，歷來(lái)是廚房工作的重點(diǎn)之一。為落實(shí)消防要求，我要求所有員工必須做到“人離火熄、電斷、氣關(guān)”；我們還不定期檢查廚房的燃?xì)夤苈?，防止因泄露而引發(fā)火災(zāi)事故，經(jīng)常檢查各類(lèi)電器的電源線(xiàn)，防止跑電漏電引發(fā)各類(lèi)消防或電擊安全事故。我們嚴(yán)格按照要求，確保食品衛(wèi)生安全和消防安全，為公司安全經(jīng)濟(jì)運(yùn)行提供應(yīng)有的保障。
四、加強(qiáng)節(jié)料節(jié)能，嚴(yán)格成本控制。在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，始終是我們的一個(gè)重要目標(biāo)。作為廚師長(zhǎng)，我也總結(jié)出一些降低成本的方法。如：掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷(xiāo)售出去；落實(shí)節(jié)約廚房用水、用電、用氣的舉措；還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià)，每日估算所用原料的價(jià)值。通過(guò)以上措施，把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、控制成本，從而達(dá)到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力，我們?cè)趶N房綜合管理、員工素質(zhì)、菜肴質(zhì)量、衛(wèi)生安全、成本控制等方面都取得一定成績(jī)。當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，對(duì)市場(chǎng)需求變化的掌握不夠及時(shí)，時(shí)鮮產(chǎn)品的推出滯后，廚房管理還沒(méi)有形成系統(tǒng)等。
在新的一年，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)教育培訓(xùn)、質(zhì)量衛(wèi)生安全監(jiān)控和成本控制。同時(shí)我要改進(jìn)自己的工作思路，及時(shí)把握市場(chǎng)動(dòng)向，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新；加強(qiáng)廚房管理的基礎(chǔ)建設(shè)，努力使管理形成體系，從而尋求在新一年內(nèi)創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益。
周邊酒樓和飯店的與日俱增，必將使得20xx年餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化。但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇，迎接挑戰(zhàn)，20xx年必將有一個(gè)全新的收獲！
xx年即將過(guò)去，回首年前的工作計(jì)劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計(jì)劃的同時(shí)還創(chuàng)造了一個(gè)個(gè)的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)。
1、加強(qiáng)廚房?jī)?nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識(shí)不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識(shí)，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。
2、加強(qiáng)前后臺(tái)溝通和協(xié)調(diào)，提升對(duì)客服務(wù)。定期拓開(kāi)廚房、前臺(tái)協(xié)調(diào)會(huì)議，增強(qiáng)香榭里人員的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺(tái)相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。
3、合理安排人員，勞動(dòng)力綜合運(yùn)用。在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對(duì)其進(jìn)行合理安排，綜合運(yùn)用，及時(shí)調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。
4、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎(jiǎng)勵(lì)考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對(duì)員工的獎(jiǎng)勵(lì)及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。
5、一如既往做好廚房五常法和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和五常法工作一直是廚房工作的重點(diǎn)之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實(shí)。在飯店星級(jí)復(fù)評(píng)自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評(píng)，還被評(píng)為西餐部五常法示范廚房。
6、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個(gè)性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺(tái)共同配合，不缺乏個(gè)性服務(wù)，對(duì)特殊客人特殊對(duì)待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個(gè)多月的營(yíng)養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L(zhǎng)期制作個(gè)性菜肴等等。
7、堅(jiān)持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門(mén)的服務(wù)與品質(zhì)。
8、圓滿(mǎn)完成月餅銷(xiāo)售任務(wù)。一年一度的月餅銷(xiāo)售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點(diǎn)放在銷(xiāo)售上，雖廚房人員的銷(xiāo)售能力薄弱，但經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的努力，圓滿(mǎn)完成任務(wù)。
9、各節(jié)日美食活動(dòng)豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺(tái)，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來(lái)的不光是美食，更多的是驚喜和滿(mǎn)足。
10、創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房?jī)?nèi)部創(chuàng)新開(kāi)拓，研制了許多深受客人喜愛(ài)的西餐零點(diǎn)菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎(jiǎng)、特金獎(jiǎng)，為飯店?duì)帄Z榮譽(yù)。
這些都離不開(kāi)全體人員的共同努力，也離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績(jī)，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績(jī)，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們?huì)在新的一年中，共同面對(duì)困難，共同挑戰(zhàn)未來(lái)，創(chuàng)造更美好的明天。
餐飲外派工作總結(jié)篇二十
依據(jù)市局《關(guān)于印發(fā)餐飲消費(fèi)安全整頓工作實(shí)施方案的通知》和縣局《隴縣餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實(shí)施方案》，我們精心組織，對(duì)全縣餐飲單位進(jìn)行了全面檢查整頓，現(xiàn)就第三階段餐飲消費(fèi)安全整頓工作總結(jié)如下：
我們依據(jù)市縣文件精神制訂了“隴縣衛(wèi)生監(jiān)督所餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作實(shí)施方案”，成立了整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)了領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，并將城區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)以劃片包干的`的形式明確了監(jiān)督員職責(zé)。
對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、旅游景點(diǎn)、學(xué)校食堂等餐飲單位進(jìn)行了全面地檢查整頓，共檢查學(xué)校食堂41個(gè)，旅游景點(diǎn)2個(gè)，餐飲單位207個(gè)，餐（飲）具消毒單位1個(gè)，查處不合格食品原料兩件，處罰0.03萬(wàn)元，取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)5戶(hù)。檢查整頓過(guò)程中未發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者采購(gòu)、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為，無(wú)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為。并對(duì)餐飲單位餐飲具消毒進(jìn)行了檢測(cè)，檢測(cè)合格率達(dá)84.7%。
今年夏季，我們緊緊抓住隴縣消夏節(jié)這個(gè)有利時(shí)機(jī)，對(duì)縣城區(qū)和兩個(gè)旅游景點(diǎn)進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查，簽訂了食品安全責(zé)任書(shū)，確定餐飲單位法人為第一責(zé)任人，加強(qiáng)食品安全教育和指導(dǎo)檢查，有效地預(yù)防了食品不安全事故的發(fā)生，保障了消夏節(jié)的順利實(shí)施。
餐飲外派工作總結(jié)篇二十一
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷(xiāo)售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工全員銷(xiāo)售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷(xiāo)。
4、找準(zhǔn)定位，避開(kāi)與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷(xiāo)售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿(mǎn)足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門(mén)的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門(mén)燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營(yíng)路子。
第一，全年開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目六個(gè)：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。
第二，開(kāi)展聯(lián)營(yíng)活動(dòng)，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營(yíng)；如賓客憑住宿卡消費(fèi)可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點(diǎn)。
第三，全年開(kāi)展促銷(xiāo)活動(dòng)八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費(fèi)，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動(dòng)、文明禮貌月活動(dòng)、推銷(xiāo)有獎(jiǎng)活動(dòng)等。
第四，營(yíng)業(yè)部與出品部，根據(jù)市場(chǎng)消費(fèi)需要，每月定期推出新菜、點(diǎn)18款。
餐飲管理簡(jiǎn)歷模板。
餐飲外派工作總結(jié)篇二十二
在工作中，雖然我只扮演一個(gè)普通收銀員的角色，但我的工作不僅僅是收錢(qián)這么簡(jiǎn)單，還有一系列復(fù)雜的手續(xù)。在這一年的工作中，我發(fā)現(xiàn)無(wú)論是繁重、忙碌還是清閑，我們都應(yīng)該能夠自如地做好一項(xiàng)工作，我們應(yīng)該以積極的態(tài)度完成每一項(xiàng)工作，而不是因?yàn)楣ぷ髁康谋壤г梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更應(yīng)該做的不是把事情想得太糟糕，而是保持良好的心態(tài)，每天面對(duì)球隊(duì)。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)讓我們?cè)诠ぷ髦懈械狡v和無(wú)聊。
在工作中，我努力學(xué)習(xí)我的商業(yè)知識(shí)。在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快熟悉了餐廳的基本情況和收銀員的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作，從前臺(tái)到接待、客服，還有一點(diǎn)一點(diǎn)的學(xué)習(xí)積累。在短時(shí)間內(nèi)，我掌握了收銀員應(yīng)該具備的所有業(yè)務(wù)技能。
我在工作中犯了錯(cuò)誤。是主管和工頭一次次給我鼓勵(lì)，讓我對(duì)工作更加熱情。米爾蘭德老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：年輕人自然需要鼓勵(lì)。是的，正是這種鼓勵(lì)，讓我勇于克服困難，在工作中不斷進(jìn)步。從此，在領(lǐng)導(dǎo)眼里，我不再那么脆弱，反而變得很堅(jiān)強(qiáng)。因?yàn)樨?zé)任心強(qiáng)，工作熱情高，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，讓我來(lái)xx社實(shí)習(xí)。剛開(kāi)始的時(shí)候不習(xí)慣，覺(jué)得各方面都不如餐廳。然而，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，我終于覺(jué)得這是一句令人欽佩的話(huà)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我的評(píng)價(jià)很高，讓我承擔(dān)前臺(tái)接待的'重任。那一刻，我很開(kāi)心，承受了所有的艱辛。累是值得的，同時(shí)也感到壓力很大。領(lǐng)導(dǎo)這么看重我，這是他們的信任。我認(rèn)為我應(yīng)該努力工作，做好我的職責(zé)，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。
在實(shí)習(xí)的一年里，我了解了一些餐廳的管理和文化，其中我最了解的是：
對(duì)于餐飲等服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，也是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能打動(dòng)客戶(hù)，還能為他們?cè)俅喂馀R奠定基礎(chǔ)。還能讓客戶(hù)感到榮幸，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在xx，我們可以看到餐廳領(lǐng)導(dǎo)非常重視服務(wù)質(zhì)量的提升，即使是我們的實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行后續(xù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高其專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)：“你的一舉一動(dòng)都代表著我們，你的形象就是我們的形象”。“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們。”只有真誠(chéng)的服務(wù)，才會(huì)得到客人的微笑。"。
餐廳充滿(mǎn)了服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、扶貧文化等。這里所有的工作人員都是主人，所有的客人來(lái)到餐廳都會(huì)或多或少的依賴(lài)餐廳和餐廳的人。除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接受文化或知識(shí)，他們還會(huì)在遇到困難時(shí)向餐廳的人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)餐館是一個(gè)充滿(mǎn)文化和知識(shí)的地方。所以，在這里工作的人一定要有更多的知識(shí)、文化和涵養(yǎng)?？腿嗽谄穱L一道菜，女服務(wù)員則用甜美的聲音介紹這道菜的相關(guān)知識(shí)，包括它的起源、流傳、特點(diǎn)、新意等。這不僅增加了品嘗菜肴的樂(lè)趣，也讓客人獲得了一些新的知識(shí)和信息，這讓他們很高興你來(lái)自另一個(gè)層面。
供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，餐廳才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱(chēng)之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿(mǎn)意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
收銀員在餐廳來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力，而這對(duì)于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對(duì)困難和壓力，我沒(méi)有退縮，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的一年后，我現(xiàn)在可以說(shuō)能夠勝任這份工作，并相信以后在其他類(lèi)似工作中也會(huì)做的更好。
餐飲外派工作總結(jié)篇二十三
通過(guò)餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下，餐廳的所有工作的順利開(kāi)展，取得了令人滿(mǎn)意的成績(jī)。
第一，全年完成的工作情況：餐廳全年?duì)I業(yè)額608。36萬(wàn)元，實(shí)際支出450。58萬(wàn)元，盈利157。78萬(wàn)元。
第二，員工的安全意識(shí)和崗位責(zé)任，預(yù)防各類(lèi)安全事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進(jìn)行安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育，努力員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識(shí)。各項(xiàng)工作嚴(yán)格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進(jìn)行，未發(fā)生一起安全事故。
第三，樹(shù)立員工的主人翁意識(shí)，提高整體素質(zhì)。
餐廳作為后勤部門(mén)的重要組成部分，為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務(wù)，工作人員在工作第一線(xiàn)，經(jīng)常會(huì)與師生交流，必須不斷提高員工素質(zhì)。今天我們定期組織員工思想交流活動(dòng)，逐漸提高工人思想素質(zhì)，全年未發(fā)生一起糾紛事故。
第四，注重合理營(yíng)養(yǎng)搭配，注重菜肴可口美味。
隨著生活水平的提高，師生對(duì)于吃提出了更高的要求，要吃的營(yíng)養(yǎng)，吃得健康。為了確保學(xué)生可以吃到營(yíng)養(yǎng)、健康、美味的食物。今年，餐廳精心做日常飲食營(yíng)養(yǎng)搭配，聘請(qǐng)?jiān)仍诰频陱N房工作的廚師8名，廚工20名，為全校師生烹飪營(yíng)養(yǎng)美味食物。
第五，嚴(yán)格成本核算，確保學(xué)生負(fù)擔(dān)得起的用餐費(fèi)用。
為了讓學(xué)生吃得實(shí)惠，每天我們有嚴(yán)格的成本核算。在生產(chǎn)中，我們嚴(yán)格控制原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存，減少浪費(fèi)。經(jīng)過(guò)仔細(xì)規(guī)劃，因此將生產(chǎn)成本將至較低水平。以最低的價(jià)格出售給學(xué)生，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的利益。
總體而言，今年學(xué)校后勤公司的餐廳取得了不錯(cuò)的工作成績(jī)。然而這些成績(jī)的取得，與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和全體員工的.辛勤努力分不開(kāi)。新的一年里，我們要再接再厲，切實(shí)做好工作，再創(chuàng)更好工作成績(jī)。為全校師生的餐飲需求，奉獻(xiàn)我們的熱情。
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