心得體會是對自身經(jīng)驗和收獲的總結(jié)，也是對改進和提升的思考和建議。寫心得體會可以加入個人的情感和感受，更加貼近讀者的心理。如果你對寫心得體會感到困惑，不妨看看以下這些精選范文，或許能給你提供一些幫助。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇一
學習烘焙是我多年來一直在憧憬的事情，因為我喜歡烘焙出來的各種美味蛋糕和面包，同時也希望能夠在生活中做出自己的點心和面包。在學習過程中，我發(fā)現(xiàn)學習烘焙并不容易，需要掌握很多的技巧和方法，需要不斷地嘗試、調(diào)整和改進。
第二段：分享烘焙的技巧和經(jīng)驗
在學習烘焙的過程中，我發(fā)現(xiàn)烘焙是一門細致入微的學問，需要關(guān)注許多細節(jié)。例如，在烘焙面包時，需要注意面團的混合時間和溫度，還需要根據(jù)不同的配方和面粉類型進行調(diào)整；制作蛋糕時，需要掌握好蛋糕的烤制時間和溫度，以及各種材料的搭配和處理方法等?？傊?，要想烘焙出完美的蛋糕和面包，需要不斷地摸索、學習，而且需要耐心和細心。
第三段：探討烘焙的困難以及應對方法
學習烘焙的過程中，也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。例如，有時候會遇到制作面團時發(fā)酵不好，或者蛋糕烤制出來表面發(fā)裂等問題。對于這些問題，我學會了總結(jié)經(jīng)驗教訓，不斷探索改進，比如調(diào)整面團發(fā)酵的時間和溫度，嘗試不同的蛋糕模具等。通過不斷地嘗試和改進，我逐漸克服了這些困難，也更加深入地了解了烘焙的技巧和方法。
第四段：分享烘焙的成就和感悟
學習烘焙的過程中，我有時會遇到挫折和失敗，但我也體驗到了制作出美味的蛋糕和面包帶來的成就感和滿足感。通過不斷的實踐和嘗試，我也更加意識到了自己的耐心和細心的重要性，同時也成長了不少。除此之外，烘焙也給了我更多的閑暇時間，讓我更加享受生活和孕育創(chuàng)造力。
第五段：總結(jié)烘焙對我的影響和意義
總的來說，烘焙是一項充滿樂趣和挑戰(zhàn)的活動，需要不斷地學習和嘗試。通過學習烘焙，我除了能夠制作出美味的點心和面包，還更加懂得了耐心和細心的重要性，更懂得了樂觀、自信的心態(tài)。希望自己在未來的日子里能夠繼續(xù)探索和發(fā)掘烘焙的奧秘，制作出更多美味和健康的點心，同時也希望有更多的人能加入烘焙大軍，體驗這份樂趣和成就感。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇二
近年來，烘焙展在全球范圍內(nèi)變得越來越流行。作為一個烘焙愛好者，我有幸參觀了一場國際烘焙展，并獲得了很多啟發(fā)和體會。在這場展覽中，我不僅了解到了最新的烘焙技術(shù)和趨勢，還有機會品嘗到各種美味的糕點和面包，下面我將和大家分享我的心得與體會。
第二段：展示新技術(shù)和趨勢。
首先，烘焙展提供了一個了解最新技術(shù)和趨勢的平臺。在展覽中，我看到了許多創(chuàng)新的烘焙設(shè)備和工具，如自動投料烘焙機和全自動面包機等。這些設(shè)備不僅大大提高了烘焙的效率，還能夠保持食品的口感和質(zhì)量。此外，我還了解到了一些最受歡迎的烘焙趨勢，如素食糕點和有機面包等。這些趨勢反映了人們對健康和環(huán)境友好的追求，也給我?guī)砹藛l(fā)，激發(fā)了我嘗試創(chuàng)新烘焙的熱情。
第三段：品嘗美味的糕點和面包。
在烘焙展上，我還有機會品嘗到各種美味的糕點和面包。展會上有來自世界各地的烘焙師傅展示他們的拿手好菜，如法式可頌餅和意大利提拉米蘇。他們不僅烘焙技術(shù)高超，而且對食材有著極高的要求。這些美味的糕點和面包令人垂涎欲滴，每一口都令人陶醉。通過品嘗，我不僅能夠感受到師傅們的匠心獨運，也能夠?qū)Σ煌瑖液偷貐^(qū)的烘焙文化有更深入的了解。
第四段：交流與學習經(jīng)驗。
除了品味美食，烘焙展還提供了一個互相交流和學習的機會。在展會上，我與許多烘焙師傅和業(yè)內(nèi)人士進行了深入的交流，向他們請教了一些關(guān)于烘焙的技巧和經(jīng)驗。他們不僅耐心地解答了我的問題，還與我分享了他們的創(chuàng)作理念和心得。通過這些交流，我獲得了很多寶貴的知識和啟發(fā)，對自己的烘焙技能有了更深層次的認識和提升。
第五段：總結(jié)與感想。
參觀烘焙展給我?guī)砹撕芏鄻啡ず褪斋@。我不僅了解到了最新的烘焙技術(shù)和趨勢，還品嘗到了各種美味的糕點和面包。與職業(yè)烘焙師傅的交流也讓我獲得了很多實用的經(jīng)驗和技巧。通過這次展會，我對烘焙有了更深入的認識，也更加熱愛這項藝術(shù)。我相信，在今后的烘焙道路上，我會繼續(xù)努力學習和提升自己的烘焙技巧，為更多人帶來美味和歡樂。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇三
烘焙不僅僅是一種烹飪技藝，更是一種藝術(shù)創(chuàng)作。在這個過程中，我們通過調(diào)配食材、掌握烘焙技巧，將原材料中的魔法煥發(fā)出來。這些年來，我一直對烘焙懷有濃厚的興趣，并且不斷嘗試和探索。在這個過程中，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗，也有一些深刻的感悟。在這篇文章中，我將與大家分享我在烘焙中的心得體會。
首先，烘焙需要耐心。烘焙是一個需要細致入微的過程，準確的配料和精確的計量都是關(guān)鍵。像面包這種需要發(fā)酵的食物，在整個發(fā)酵過程中，需要我們耐心等待。在烘焙時，我們需要遵循食譜的步驟和時間要求，不能急躁和著急。經(jīng)過多次的嘗試，我深刻意識到，耐心和細心是烘焙成功的基礎(chǔ)。
其次，烘焙需要細心和仔細觀察。在烘焙中，每一步都需要我們仔細觀察和控制。例如，酵母面團是否發(fā)酵到位，蛋糕是否成半圓形，曲奇餅干是否上色等等。細心觀察是檢驗我們烘焙技巧是否純熟的關(guān)鍵。我曾經(jīng)因為只是稍稍的疏忽，就導致了一次的烘焙失敗。從那時起，我更加重視每一步的細節(jié)，并且學會不斷地調(diào)整和改進。
另外，烘焙需要創(chuàng)新與突破。烘焙不應該被局限在傳統(tǒng)的食譜中，我們需要不斷探索和創(chuàng)新。在實際的操作中，我喜歡在食材的比例和搭配上做一些嘗試和調(diào)整，以添加個人的獨特色彩。例如，在制作巧克力蛋糕時，我嘗試添加一些咖啡粉，這樣可以提升巧克力的香氣和口感，也讓巧克力蛋糕更加美味。同時，烘焙中也需要突破自己的舒適區(qū)，嘗試一些新的烘焙技巧和食材，不斷挑戰(zhàn)自己的極限。
此外，烘焙需要分享和交流。在烘焙的過程中，我也逐漸認識到分享和交流的重要性。我常常將自己成功的烘焙作品與朋友和家人分享，也會與他們一起交流烘焙的心得與技巧。通過與他人的交流，我能夠獲得更多的啟發(fā)和靈感。同時，也能夠從他人的建議和意見中發(fā)現(xiàn)自己的不足之處，進一步提升自己的烘焙技術(shù)。
最后，烘焙不僅僅是為了享受美食，更是一種對自己的關(guān)愛和表達。在烘焙中，我不僅能夠展示自己的創(chuàng)造力和獨特的品味，還能夠享受到制作美食的快樂和滿足感。當我親手制作出一款美味的蛋糕或餅干時，我會感到無比的自豪和滿足。烘焙讓我更加了解和喜愛自己，也是我對生活的一種積極的態(tài)度。
總之，烘焙是一門需要耐心和細心的藝術(shù)，同時也是一種創(chuàng)新和分享的過程。通過烘焙，我們不僅可以制作出美味的食物，更能夠發(fā)現(xiàn)自己的潛能和獲得滿足感。我希望通過我的經(jīng)驗和體會，能夠激發(fā)更多人加入到烘焙的行列中來，一起探索食物的魅力和烹飪的藝術(shù)。讓我們一起用心去烘焙，讓每一道美食都從我們的手中展現(xiàn)出生命的魔力。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇四
烘焙，不僅是一種手藝，更是一種精神。通過烘焙，我們可以感受到沉靜、專注、耐心、謙遜等品格，在享受烘焙的美味之余，還可以提升自己的能力和情商。在我學習烘焙的過程中，深切感受到烘焙背后的精神和方法論，下面我從學習烘焙的準備、烘焙的步驟、美食的享受、烘焙的意義、成長的體驗等方面談談自己的心得體會。
一、學習烘焙的準備
學習烘焙需要的準備工作很多，比如購置好必要的烘焙原材料、烤箱、空氣炸鍋、量杯、精度千分之一的電子秤等，還需準備好筆記本、筆、相機等記錄工具。此外，還需要了解烘焙的基礎(chǔ)理論知識和常用工具的使用方法，這些都是要預先了解的。
二、烘焙的步驟
為了讓烘焙盡可能成功，我們需要了解烘焙的步驟，比如在切割生面團時，要輕盈有力、掌握好大小、速度，顆粒的大小均勻，才能烘出完美的產(chǎn)品。此外，在烘焙的每一個步驟都需要嚴格把控，比如要精確稱量原材料、烤箱溫度的控制、盯緊烤箱時間、及時調(diào)整加熱時間等，這些都是提高烘焙成功率的重要工作。
三、美食的享受
烘焙過程并不易，但積極面對，烘出的美味就是無盡的快樂。特別是當剛出烤箱的香噴噴的蛋糕和曲奇被送到面前時，那種滿足感、那種用心匠人的成就感，是無法言喻的。無論是美食博主，還是普通的業(yè)余烘焙愛好者，在品嘗美食的同時，也享受到了烘焙帶來的感官和情感的體驗。
四、烘焙的意義
學烘焙不僅是一種手藝，更是一種精神。通過烘焙，我們不僅可以感受到沉靜、專注、耐心、謙遜等品格的重要性，還可以提升自己的能力和情商，培養(yǎng)自制力，增強自信心，提高自律性，陶冶情操。烘焙之路，也是獲得自由與選擇的一條路徑。
五、成長的體驗
學習烘焙，本身就是一種成長的體驗，我們可以從中汲取到很多有益的經(jīng)驗和心得，不斷提升自己，讓自己更好更強。烘焙還可以認識到熱情、愛好、夢想的重要性，總結(jié)歸納經(jīng)驗教訓，并將其融入到生活中，把自己的人生烘焙得更加甘甜。因此，我們應該以謙遜的心態(tài)，不斷學習、摸索、嘗試，追求更加完美的品質(zhì)。
總之，烘焙是一門難度較高的手藝，但其背后蘊含著精神和方法論。在其中，我們可以不斷地成長和提升，打造出屬于自己的美食品牌。讓我們從學習烘焙的準備、烘焙的步驟、美食的享受、烘焙的意義、成長的體驗等方面總結(jié)出自己的心得體會，讓每一個掌勺的瞬間，都刻印在心底，永不忘記。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇五
烘焙作為一門手工藝術(shù)，近年來越來越受到廣大人民群眾的青睞。它能給予我們精神上的滿足，同時也能讓我們在廚房里放松心情、感受生活的美好。學烘焙也成為許多人的興趣愛好和日常生活的一部分。本文將通過介紹自己學習烘焙的經(jīng)歷，分享一些學習心得和體會。
第二段：學習初體驗。
我是在大學期間才開始接觸烘焙，起初只是看著別人做蛋糕或餅干的視頻感覺很好玩，便也跟風嘗試著學習了一段時間。在買了一些基礎(chǔ)工具和原料之后，我就開始頻繁地下廚房，將看到的食譜一遍遍地實踐。不得不說，初學者的我實在是太難了，即使是最基礎(chǔ)的蛋糕、曲奇也總是出現(xiàn)各種各樣的問題，比如發(fā)面不起、蛋糕塌陷、曲奇過焦等等。盡管嘗試過程中常常感到疲憊和壓力，但是每當成功制作出一份美味的點心時，我內(nèi)心的喜悅是無法言語的。
第三段：磨煉技巧的過程。
隨著我不斷地練習和實踐，在廚藝上的技巧逐漸有了提高。我開始學會使用不同的工具和材料，比如不同類型的烤箱、吸油紙、硅膠模具等等。我也逐漸明白了生面團的制作流程和烘焙食材的各種特點，能夠?qū)ε浞竭M行一些簡單的修改和創(chuàng)新。相比于初學者時的挫敗和苦難，現(xiàn)在我通過不斷地磨煉技巧和嘗試新食譜，終于做出了口感更加出色、色彩更加鮮明的蛋糕、面包和曲奇。
第四段：關(guān)于耐心。
除了技巧的磨煉，學烘焙最重要的應該是耐心。在做烘焙時，尤其是制作蛋糕時，需要嚴格按照配方和時長進行操作，而這往往需要花費數(shù)小時時間，包括等待生面發(fā)酵、烤蛋糕的等待時間等等。初學者心急火燎，難免會一步三錯，煩躁不安。但是，慢慢地，我逐漸認識到，在烘焙這個過程中，有時候需要花費很大的耐心，等待才能享受到完美的成果。這樣的過程使我更加尊重食物和時間，更加珍惜單純的生活。
第五段：總結(jié)。
學烘焙是一次很好的體驗和鍛煉。在學習的過程中，不斷地探索、學習和實踐，我深刻地體會到手藝活兒的獨特魅力，感受到手動創(chuàng)作的人性化和小清新。這既是一種享受，也是一種追求美好、創(chuàng)造美好的過程。不僅讓我學到很多手藝上的技巧和知識，也培養(yǎng)了我對生活的熱愛與熱情。在這個過程中，我也學會了珍惜生活，善良對待身邊的人和食物。烘焙，是我人生中重要的一份品味，成長和獨立的體驗。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇六
烘焙，是一門需要細膩和耐心的藝術(shù)。通過混合和烤制不同的原料，我們可以制作出各種美味的面包、蛋糕和餅干等。自從我對烘焙產(chǎn)生興趣以來，我逐漸積累了一些心得和體會。在這篇文章中，我將分享我在烘焙過程中所學到的一些經(jīng)驗和技巧。
首先，選擇好的食材是烘焙成功的重要因素之一。無論是面粉、糖還是蛋，每個原料都有自己的特性和用途。面包需要面粉中的谷氨酸滋養(yǎng)酵母菌，所以高筋面粉適合制作面包，而蛋糕則需要面粉中的麩質(zhì)形成筋蛋白，因此低筋面粉更適合制作蛋糕。此外，新鮮的食材也是制作美味糕點的關(guān)鍵。對于蛋糕和餅干來說，新鮮的雞蛋和動物奶油可以提供更好的口感和香氣。因此，選擇好的食材是烘焙成功的第一步。
其次，烘焙需要嚴格掌握時間和溫度?？鞠涞念A熱時間和溫度都是非常重要的，這可以確保烘焙過程中食材受熱均勻。預熱時間一般為10-15分鐘，這樣可以讓烤箱內(nèi)溫度達到指定的溫度。溫度的掌握也很關(guān)鍵。過高的溫度可能導致糕點烤焦，而過低的溫度則會導致糕點發(fā)不起來。因此，我們需要根據(jù)不同的食譜和烤箱的特點來確定適當?shù)臅r間和溫度。在烘焙過程中，我們還需要根據(jù)食材的不同來調(diào)整烘焙時間。比如，水分較多的面糊需要更長的烘焙時間，而水分較少的面糊則需要較短的烘焙時間。
第三，烘焙需要一些基本的技巧。首先，和面是制作面包的基本步驟之一。在和面過程中，我們需要將面粉和液體慢慢地混合在一起，直到形成一個光滑的面團。這個過程需要細心和耐心，因為揉面得好壞直接決定了面包的質(zhì)地和口感。其次，攪拌面糊也是一個需要注意的環(huán)節(jié)。過度攪拌面糊會使面糊中的筋蛋白產(chǎn)生過多，導致糕點發(fā)不起來。因此，在攪拌面糊時，我們需要適當控制時間和力度，以免影響最終的烘焙效果。最后，烘焙中需要注意的細節(jié)還有很多，比如將糕點烤盤放入烤箱前要先鋪上烘焙紙，這樣可以防止糕點粘在烤盤上，方便取出。此外，對于一些易干燥的糕點，我們可以在烤箱中放一些水，增加烘焙過程中的濕度，保持糕點的柔軟。
第四，烘焙需要我們對食材有一定的了解和創(chuàng)造力。雖然有很多經(jīng)典的烘焙配方可以供我們參考，但是在實際操作時，我們可以根據(jù)自己的口味和想法來調(diào)整食材的配比和種類。比如，通過增加巧克力碎片或堅果等配料，我們可以為蛋糕增加豐富的口感和層次感。另外，在烘焙過程中，我們也可以嘗試不同的做法和探索新的烘焙技巧。通過不斷嘗試和創(chuàng)新，我們可以制作出屬于自己的特色糕點。
最后，烘焙是一門需要情感投入的藝術(shù)。在烘焙的過程中，我們需要對食材懷有敬意和熱愛，因為只有真心對待食材，才能制作出優(yōu)秀的糕點。烘焙需要我們保持耐心和專注，因為有時候制作過程可能會出現(xiàn)一些問題。但是，只要我們具備信心和毅力，我們一定能克服困難，制作出令人滿意的糕點。最重要的是，享受制作糕點的過程。無論是和面、攪拌還是烤制，只要心情愉悅，烘焙才能成就一道美味的甜品。
總而言之，烘焙是一門需要細膩和耐心的藝術(shù)。通過選擇好的食材、掌握時間和溫度、運用基本的技巧、靈活地使用食材、投入情感，我們可以制作出一道道美味的糕點。在不斷的嘗試和實踐中，我不僅積累了一些寶貴的經(jīng)驗和技巧，還獲得了對于烘焙的深入了解和熱愛。我相信，只要持之以恒地學習和不斷嘗試，我一定能夠在烘焙道路上走得更遠、制作出更加精致美味的糕點。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇七
烘焙坊是一個充滿魅力的地方，它不僅給人們帶來了美味的糕點和面包，更是提供了一個讓人們盡情享受烘焙樂趣的場所。我有幸能夠在烘焙坊實習，并且在這段時間里收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和體會。
首先，烘焙坊需要嚴謹和耐心。烘焙食品需要經(jīng)過嚴格的配料計量和精確的時間掌控，一絲一毫的差錯都可能會導致糕點失敗。因此，在烘焙坊實習的第一天，我被嚴重警告要小心謹慎。我學會了鍋碗瓢盆，甚至是溫度計和秒表的使用。每一種材料都需要按照配方進行精確計量，每一步工序都需要按照預定的時間進行。從遵循配方到觀察烘焙過程，這個過程需要不斷調(diào)整和修正，而這一切都需要耐心以及對細節(jié)的關(guān)注。
其次，烘焙坊教會我團隊合作的重要性。在烘焙坊，一個人無法完成所有的任務，我們需要團隊合作才能有效地完成。在高峰期，我們需要迅速而有條理地組織，確保每一道菜都能準時完成。每個人有自己的任務和分工，默契的配合使得整個工作高效而順利。此外，與同事們一起工作也讓我感受到了互相支持和鼓勵的力量，大家在一起不僅僅是為了完成工作，更是為了共同進步和達成目標。
第三，烘焙坊讓我體會到了美食的魅力。作為一個熱愛美食的人，我曾認為品嘗美食只是一種享受。然而，在烘焙坊實習后，我意識到一個完美的糕點背后需要經(jīng)歷大量的努力和時間。每一個制作精美的蛋糕，都是設(shè)計師精心策劃、廚師精確配料和烘焙的結(jié)果。烘焙是一門藝術(shù)，每一個產(chǎn)品都是大師們對于美食的創(chuàng)作和追求。在我親身參與其中后，我對于美食的熱愛更加深了，同時也更加珍惜每一次品嘗的機會。
第四，烘焙坊給我?guī)砹藢τ诩毠?jié)的關(guān)注。在烘焙過程中，每一步都需要非常小心地處理和注意。比如面團的揉捏，需要掌握力度，不能過度揉捏。烘焙溫度的控制，需要非常精確，一旦溫度過高或者過低都會導致失敗。烘焙時間的準確把握，需要耐心和仔細觀察。這些細節(jié)看似微不足道，但是卻能夠影響烘焙成品的口感和質(zhì)量。在實習期間，我不斷培養(yǎng)對于細節(jié)和精確的把握能力，這對于我以后的學習和工作都非常重要。
最后，烘焙坊給予了我自信和成長。在剛開始實習的時候，我對于自己的烘焙技術(shù)和能力充滿了懷疑。然而，通過不斷地學習和實踐，我逐漸掌握了烘焙的技巧，并且在團隊中發(fā)揮出自己的優(yōu)勢。隨著時間的推移，我開始嘗試一些自己的烘焙創(chuàng)新，并且逐漸獲得了同事和顧客的認可和贊賞。這讓我對于自己的能力產(chǎn)生了更多的信心，并且激勵我在烘焙領(lǐng)域繼續(xù)努力和成長。
總之，烘焙坊的實習經(jīng)歷給予了我許多寶貴的體會和經(jīng)驗。它不僅要求我們具備嚴謹和耐心，還要求我們具備團隊合作的能力。在烘焙坊的實習中，我深刻理解到了美食的魅力，并且鍛煉了對于細節(jié)的關(guān)注和把握能力。通過這段實習經(jīng)歷，我不僅獲得了自信，也收獲了成長。無論將來我的職業(yè)道路會走向何方，我相信這段烘焙坊實習經(jīng)歷將成為我寶貴的財富，讓我受益終生。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇八
不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!
開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!
再就是看方子嘗試，好在買東西的時候，店里的小姑娘說上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下，于是乎慢慢的開始跟高手做，從失敗—再嘗試—失敗——再來……直到成功，自己覺得有點眉目的時候，做的最多的就是蛋糕卷，雖然有時候會開裂，但是相比蛋糕來說，時間上還是省多了呀!加上喜歡的各種果醬或者淡奶油，好吃!面包一開始是純粹手揉面的，后來手腕子發(fā)炎，終于敗了面包機回家，于是面包也可以經(jīng)常做了。餅干么，想嘗試的都試過了，家里人不是特別喜歡，基本都擱置了。但是去年元旦時候，孩子開班會，我們一起做的餅干還是很受歡迎的!
后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。
雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!
不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!
給自己加油!
開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶。可能是因為模具里加蛋糕糊有點多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的`毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;
三、面粉的量要少，否則影響口感;
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進!
創(chuàng)意烘焙心得體會篇九
一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時候。
后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時觀察著，就成功了。
做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。
在歐美國家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
創(chuàng)意烘焙心得體會篇十
烘焙，可以讓人感到身心愉悅，特別是當自己制作的一樣樣甜品被別人稱贊，心中更是感到無比快樂。不知什么時候，我愛上了烘焙，烘焙使我的生活更美好。
每次媽媽帶我到蛋糕屋買面包，我都站在那個小廚房前看他們做甜點。蛋糕師拿出一個已經(jīng)放涼的蛋糕，把它輕輕地放在轉(zhuǎn)盤上，一手拿著抹上鮮奶油的刀，一手輕輕轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，那刀輕輕碰到蛋糕邊緣上，蛋糕便被畫上了一條白帶子。我正看得入迷，媽媽已經(jīng)付好帳要回家了。
她見我如此癡迷，回家后便從網(wǎng)上查來步驟，讓我學著做。我高興得一蹦三尺高，飛快地找來材料。我拿起五個雞蛋，先輕輕的將蛋黃與蛋白分離，我每次敲蛋殼都懸著一顆心，生怕用力太大或太輕了，沒控制好力度，導致蛋黃和蛋白混在一起。我又往蛋黃里加牛奶和油，都是50克，不能多也不能少，不能多也不能少我輕輕的念叨著，重復著這句話，心中緊張極了，接下來的每個動作我都仔細而又緊張的做著，生怕出一點差錯，但心中也愉悅，自己動手給我?guī)砹顺删透?，給我?guī)砹藰啡?。我小心翼翼的將蛋糕放進烤箱，設(shè)置了40分鐘，便坐下等待。
一分鐘，五分鐘，十分鐘過去了，我緊張又期待：蛋糕會好吃嗎?它會烤焦嗎?漸漸地，烤箱里傳來了蛋糕的香味。我湊到烤箱前一看，哇!蛋糕膨得又高又大，真是完美極了!叮——烤箱發(fā)出清脆的聲響，我趕緊戴上手套，拿出蛋糕倒扣放涼，當作明日的早餐。
第二天早晨，家人們品嘗了我做的蛋糕，紛紛贊揚：這真是色香味俱全，又香又軟，真美味!我感到快樂極了，心中是滿滿的自豪感。
烘焙讓我變得心靈手巧，烘焙使我無比快樂，烘焙讓我的生活更加美好!
創(chuàng)意烘焙心得體會篇十一
在人的一生中，總會有第一次，第一次滑雪;第一次騎自行車;第一次養(yǎng)小動物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原來是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙這條路的呢?別急，聽我慢慢道來。
在一個普通的星期六，我正沉醉在美夢當中。突然，一個電話打斷了我的夢境，我連忙起來，用百米賽跑的速度沖到電話前，“喂，你是陳濟龍嗎?今天下午我們一起去烘焙坊吧，我現(xiàn)在就在你家門口，出來吧?！蔽乙宦犧D(zhuǎn)怒為喜，烘焙?我早都想去了，今天一定是我的幸運日!(-)。
進了烘焙坊，一股香味撲鼻而來，琳瑯滿目的面包、餅干占滿了我視野內(nèi)的所有地方。我也迅速的選好了餅干，此時此刻，我并不知道將會有一堆“惡魔餅干”生在這個世界上。我先用傳說中的綠奶油，抹茶做為餅干的原料，巧克力豆做為裝飾，表姐用一種怪異的眼神看著我說：“你確定要這么搭配?”“當然!”我不假思索的脫口而出?！昂冒?，我不管你了?！北斫阋晦D(zhuǎn)身，就將我拒之千里之外了，我也沒有說話，繼續(xù)做我的餅干創(chuàng)作事業(yè)?！岸！钡囊宦暎移诖穆曇?，終于在我耳邊響起，我如同閃電一般沖了過去，“嗯?”這是我的餅干嗎?確實有一種說不出口的顏色，我的巧克力豆呢?原來早已化在了餅干上，我這才明白巧克力是餅干做好之后再放的'。我只能看著表姐大口大口的吃著她做的餅干，表姐也是見我可憐，說：“別看了，你的口水都快把這座店給淹了，我還是分你一點吧!“于是表姐就“大發(fā)慈悲”的分了我一丁點餅干渣，氣急敗壞的我和表姐就這樣展開了一場“餅干爭奪賽“。
這就是我第一次烘焙，你是不是也有和我相同的經(jīng)歷呢?
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童年是五彩繽紛的，童年是充滿幻想的，童年里有著許多美好的回憶，我印象最深的事情是去烘焙俱樂部學做小餅干。
夏日的午后，顧客不多，里面只有一個叔叔在看書，我們說明來意，叔叔知道我們是第一次做，就建議我們學做小餅干。他把一張餅干制作的說明紙給我們，又把我們帶到食材區(qū)，簡單介紹了一下，就去看自己的書了，我和媽媽就自己動手了。
我們認真看了制作說明，首先是和面，我把黃油放在一個碗里隔水加熱，只見它一點點軟了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黃油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，開關(guān)一開，轟的一聲，我嚇得往后一退，蛋液濺得一桌，只能交給老媽來搞了。只見媽媽一手按著碗，一手緊握打蛋器，很快蛋液、白糖和黃油混在了一起，迅速的朝一個方向轉(zhuǎn)動，逐漸變成了淡黃色的糊狀。我按照說明，用電子稱稱了250克的面粉，媽媽用小篩子把面粉一點點篩到黃油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加點牛奶開始攪拌，媽媽說要十字攪拌，我就不停地在寫十字，好像在寫大字一樣。
我們把做好的餅干的托盤放進烤箱，媽媽說要烤12分鐘，我不停地盯著烤箱和時鐘，急不可耐地等待著。“?！钡囊宦?，時間終于到了，我戴上手套，小心翼翼的將托盤擺出來。“哇，餅干好香啊!”我激動地叫了起來。一個個金黃金黃的，大象、長頸鹿個個栩栩如生，漂亮極了。
最后我選了一個粉色的盒子，把小餅干一個一個放在里面，在系在紫色的緞帶，送給我親愛的表妹，她一定會愛不釋手的。
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開學后，我的小烤箱又開始忙碌起來了。做的最多的是餅干，因為做餅干技術(shù)含量不高，很容易成功，除了蔥油餅干、麻醬餅干，司康餅外，還跟博友學了海苔肉松餅干，咸甜口味的。自以為挺不錯，可是朵朵不太買帳，嘴上說好吃，實際上卻總是剩，要不就送給同學吃了，她只喜歡吃甜的。呵!
嘗到了烘焙的甜頭，我決定要將烘焙進行到底了，于是在淘寶網(wǎng)上的“文怡心廚房倉庫”買了米老鼠、kitty貓頭、小狗骨頭、圣誕樹、小房子、硅膠小蛋糕等模具，準備讓我的烘焙手藝上臺階、上檔次了。
第一次試用了一下小老鼠模具，因為我的操作不規(guī)范，為了搶時間沒有把面團先搟成面片再用模具扣，而是直接把面塞進模具里，影響了成品的成型質(zhì)量，暫時先放棄使用模具了。再說了，不能天天吃餅干啊，得面包、蛋糕、餅干的換著吃才行啊。
試做了一次豆沙小面包，并學著給小面包做了個新造型，結(jié)果非常成功!朵朵帶了幾個到學校去，老師說象是買的，好吃!本想給爸帶幾個，可是我自己實在忍不住，全給吃了。
第一次用模具做蛋糕，用的配料是自制棗泥、蘋果泥、雞蛋、花生油，外加牛奶?？赡苁且驗槟＞呃锛拥案夂悬c多，加上俺的小烤箱熱量比較集中，而硅膠模具本身導熱性不如金屬模具，竟然烤了個外焦里生，外面一層熟了，里面的生糊都涌出來了，害我加五分鐘又烤了一次才熟透。
俺不愛照著方子做，總喜歡添枝加葉，加入自己的“創(chuàng)意”，找人家方子的毛病也不行啊，幸好咱是比較愛動腦筋的一類人。
我看別的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉，也不一定都要打發(fā)蛋白，人家做的都成功啊。估計問題可能是出在了牛奶上，我用的牛奶太多了，幾乎是一斤，另外面粉也加多了。我決定再試試花生棗泥蛋糕。
我用料理機打好了棗泥、花生粉、糖粉，然后在另一個碗里打了三個雞蛋，不過是使勁抽了幾下而已，要讓我把雞蛋打發(fā)了，估計我沒那么大的耐心。
在蛋液里注入花生油，再使勁抽幾下，然后和棗泥、花生粉混合在一起，攪勻，再加入少量面粉，攪成蛋糕糊。這次差不多把面粉的量減了一半。我看面糊有點干，又加了少量牛奶。面糊做好后，蓋上蓋子，放到冰箱里保存。
今天早上把面糊倒入蛋糕模具中，打開電源，定好時間是十二分鐘。
二十分鐘以后，把蛋糕拿出來脫模。嘗一口，那個香啊!口感也不垠了。比超市賣的哈雷蛋糕要好吃多了!
哈哈!俺成功了!
俺總結(jié)做蛋糕核心技術(shù)在于：
一、不能用水，牛奶一類的也要少用;。
二、蛋糕糊的注入量不能超過模具高度的1/2，否則會出現(xiàn)外糊里生的現(xiàn)象;。
三、面粉的量要少，否則影響口感;。
不管是做蛋糕還是餅干、面包，都不能照搬照抄配方，隨心所欲才是烘焙的最高境界。
俺知道，雖然俺取得了一個小小的成功，但離烘焙高手還差得很遠。俺要再接再厲，不斷努力，向著更新、更難、更高的目標邁進!
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也許有的人長大后想成為公正、嚴肅的律師，也許有的人長大后想成為偉大的警察，也許還有的人想成為能夠傳授學生們知識的教師……而我，卻想成為一個能做出美味點心的烘焙師。
烘焙師也許在人們心中是一個厲害而又神秘的角色，他們?yōu)槭裁磦€個心靈手巧，能夠做出讓人垂涎三尺的食物。而我長大之后就想成為這樣神秘的角色，探索這樣神奇的魔法并學會這種魔法。
做一個烘焙師可不這么容易，要有深厚的基礎(chǔ)功，所以，從現(xiàn)在開始我在家里就要學習并擔起烘焙師的這樣一件事。每周一到每周三做曲奇餅干，周四到周五這兩天創(chuàng)一個新的食品，讓爸爸媽媽嘗嘗鮮，開開眼界。周末呢就要上網(wǎng)學習一些國外的小點心。做完這些基礎(chǔ)功還是遠遠不夠的，我還要學習做稍微難一些的點心。比如，我打算做椰絲球和炒酸奶或其它小食品。其實，我應該定一個小小的而又對我充滿挑戰(zhàn)的`小目標，做一個馬卡龍，不同口味、不同形狀的馬卡龍，只要是現(xiàn)在沒有的，我都可以試著做，開拓新的蛋糕、點心領(lǐng)域。
我在電視上，經(jīng)?？匆娝麄兩絽^(qū)里的孩子飯菜特別不好，我們吃一餐的量他們分為三餐吃，還有那些獨居老人，他們行動不是特別的方便，做菜做飯更是一件難事了。所以，如果我真的當上了烘焙師，我想幫助他們，盡一份自己的力量為他們服務!
為了實現(xiàn)這個烘焙師的夢想，我要從現(xiàn)在做起，做得好做得認真。
為了自己心中的烘焙夢，加油!努力!
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餅干是一種普及的大眾零食，想必大家都不陌生，但是你們做過餅干嗎?這不，媽媽昨天就帶我去愛陪烘，制作餅干，體驗了自己親手制作餅干的無限樂趣。
走進餅干屋，一位阿姨給我系上了小圍裙，在我的面前還放著一個盆子，里面裝著一些面粉、糖、一團黃油。阿姨讓我使勁用手搓，直到將面粉搓成黃色時，阿姨又給我打了一個雞蛋。什么!竟然還要用雞蛋攪拌，咦—一想到那粘糊糊、膩膩地雞蛋我就不想給它“推拿”。不過“不給雞蛋推拿非好漢”!我閉著眼睛下了手，一陣十指禪功捏過，雞蛋和面粉在一塊和成了面團。哈哈，其實做餅干也不難嘛!我正沾沾自喜，可是到了最關(guān)鍵的一步—揉面了?！耙箘诺哪?，使勁地推，要不然的話，餅干烤出來會不好吃的，聽懂了嗎?”我似懂非懂的點了點頭。我捏，我推，捏捏推推，費了九牛二虎之力。雖然，我使出了“神力”，不過還是沒有老師捏的好，老師捏的面團特別柔，出奇的軟。再看看我捏的，那么硬一拋沒準可以砸死一個人呢!“沒關(guān)系，沒關(guān)系!馬上我?guī)湍阏{(diào)整調(diào)整就行了。來，你先捏這個吧!”這個哪要捏呀!我沒費多少力氣就揉好了!我又把面團分成三等分，一個放朱古力粉，一個放抹茶粉，還有一個是原味。
接下來，該用模具來制作餅干的形狀了。我先拿起一個心的形狀，用黑色的朱古力團作底，上面擺著黃色“l(fā)ove”的字樣，這塊是送給媽媽的。接著我拿起一個大圓，把三種不同顏色的面轉(zhuǎn)告依次排開，各取一條長條，圈成棒棒糖，再用一根朱古力棒粘上，這塊是給天天板著臉的爸爸，祝他天天快樂，跟泡在蜜罐似的!最后再做一個風車給我自己。
下面只剩下最后一道工序烤了。想想烤出來美味的餅干，都要流口水了!終于我看到了我親愛的小餅干，包好之后，我風也似的給爸爸媽媽嘗了一口，看著他們滿意的笑，我也覺得我的勞動成果得到了豐收。
看著包裝袋里形態(tài)各異的餅干，就像看到了自己一份滿分的答卷，是那樣欣慰，那樣的自豪!
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創(chuàng)意烘焙心得體會篇十二
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。
世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎(chǔ)，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。
在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應放在首位。
最開始學烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。
上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。
有句話是“一入烘焙深似海”，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品?。?/p>
創(chuàng)意烘焙心得體會篇十三
吃著朋友媽媽烤的餅干，我心想：要是有一天，我能親手烤餅干，那該多好啊，一定會非常激動的！沒過多久，我收到了朋友晨晨的邀請——做餅干！太好了，我終于能自己動手做餅干！激動極了！
來到晨晨家，我們商量后決定做蔓越莓餅干。晨晨媽媽拿出了一張配方表：低粉115克，黃油75克，蔓越莓干35克，全蛋液一大勺（大約15毫升），糖粉60克。原來小小的餅干需要這么多材料啊！
我們開始按照配方表制作餅干。首先，要把黃油軟化，加入糖粉攪拌均勻，再加入全蛋液混合在一起，充分攪拌后，再倒入切碎的蔓越莓干，接著倒入低粉，然后再一次攪拌均勻，最終揉成面團。這么軟的面團能加工成餅干嗎？還是晨晨媽媽有辦法，她先把面團揉成長方體，再把它放進冰箱冷凍。過了一小時，面團被凍成了一個硬梆梆的“磚頭”，現(xiàn)在切起來可方便了。
我們把切好的小“磚頭”放進了烤箱里，過了30分鐘，香噴噴的餅干就出爐了。我嘗著自己做的餅干，感覺味道特別香，特別甜！
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