寫心得體會可以幫助我們反思自己的行為，進而找到更好的解決辦法和方法。要避免內(nèi)容的重復(fù)和冗長，寫心得體會時要注意精簡和扼要表達核心思想。精心整理的心得體會范文，可以幫助你更好地了解和把握寫心得體會的要點。
紅燒肉的心得體會篇一
紅燒肉是中國傳統(tǒng)的川菜之一，具有濃郁的口味和豐富的層次感，深受人們的喜愛。作為一道經(jīng)典的紅燒菜肴，制作紅燒肉需要一定的技巧和耐心。在我嘗試制作紅燒肉的過程中，我逐漸掌握了制作紅燒肉的訣竅，從而使得我的紅燒肉越來越美味。以下是我關(guān)于紅燒肉制作完成的心得體會。
首先，選擇上等的肉材是制作美味紅燒肉的關(guān)鍵。在市場上，有許多不同的肉類供我們選擇。然而，要制作出口感鮮嫩、外焦里嫩的紅燒肉，我們需要選擇帶有適量肥肉的肉材，如五花肉。肥瘦相間的五花肉能夠在燉煮的過程中釋放出更多的油脂，提升菜肴的口感。同時，肉材的新鮮程度也非常重要，盡量選擇新鮮的豬肉，以確保制作出的紅燒肉質(zhì)地鮮美。
其次，正確的處理肉材是制作紅燒肉的核心步驟。在制作紅燒肉之前，我們需要對肉材進行適當(dāng)?shù)奶幚?，以增強肉質(zhì)的鮮嫩口感。首先，將五花肉切成塊狀，將其用開水燙煮一下，以去除血水和腥味。然后，將燙過的肉塊用冷水沖洗，以收縮肉質(zhì)，使其更加緊實。接下來，將處理過的肉塊放入冷水中，加入少量料酒和姜片，煮沸后轉(zhuǎn)小火，焯水去腥。經(jīng)過這樣的處理，肉質(zhì)更加鮮嫩，口感更好。
第三，選擇合適的烹飪器具以及掌握正確的烹飪時間對于制作紅燒肉至關(guān)重要。烹飪紅燒肉最常使用的器具是砂鍋或者燉鍋。這樣的鍋具可以保持較為均勻的加熱效果，使得紅燒肉的味道更加濃郁。另外，煮紅燒肉的時間也需要掌握好，一般煮肉基本上需要一個小時以上，這樣才能夠使得豬肉充分煮熟并吸收湯汁。當(dāng)然，為了更好地掌握火候，可以適當(dāng)?shù)丶尤胍恍┡洳?，如蔬菜、豆腐等。這樣子不僅可以增加紅燒肉的營養(yǎng)價值，同時還能增加紅燒肉的層次感。
第四，調(diào)味料的選擇和使用也是制作紅燒肉的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。正宗的紅燒肉必備調(diào)味料有：生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蔥段等。生抽能夠提升紅燒肉的鮮味，老抽則使其呈現(xiàn)出紅亮的顏色。同時，料酒能夠去腥增香，冰糖則能使紅燒肉呈現(xiàn)出甜度。在我的制作過程中，我逐漸掌握了這些調(diào)味料的搭配方法和使用比例，如此才能夠使得紅燒肉的口感更加豐富多樣。
最后，細火慢燉是制作紅燒肉的最后一道工序。當(dāng)調(diào)味品和肉塊一起放入鍋中后，我們需要掌握好火候，使得紅燒肉更加入味。在慢燉的過程中，我們可以偶爾揭開鍋蓋，以控制火候和調(diào)整味道。細火的烹飪方式能夠使得紅燒肉更加入味并且更加鮮嫩可口。
通過上述心得體會，我逐漸掌握了制作紅燒肉的技巧和要點，使得我的紅燒肉口感更好、味道更鮮美。制作紅燒肉不僅是一種烹飪技巧，更是對中國傳統(tǒng)美食的傳承和發(fā)揚。在未來的日子里，我將繼續(xù)探索紅燒肉的制作技巧，使其更好地滿足人們對于美食的味蕾需求。
紅燒肉的心得體會篇二
第一段：引言（150字）。
紅燒肉是中國烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛。紅燒肉的烹飪過程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會。
第二段：準備與調(diào)味（250字）。
在做紅燒肉之前，我準備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）。
在做紅燒肉的烹飪過程中，我按照以下步驟進行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開后改小火慢燉。最后，我會根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）。
通過為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會到了其中的樂趣和讓人滿足的感覺。首先，紅燒肉的烹飪過程需要耐心和細心，每個步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過這次經(jīng)歷，我更加體會到家人的重要性和對他們的疼愛。每一道我親手烹制的菜肴都是對家人深深的愛的表達。
第五段：結(jié)論（200字）。
總的來說，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會了紅燒肉的制作方法，我還體驗到了烹飪的樂趣和表達愛意的愉悅。通過為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來更多美味的菜肴。
紅燒肉的心得體會篇三
第一段：介紹紅燒肉的背景和重要性（誘人的色香味）。
紅燒肉是中國傳統(tǒng)的一道名菜，以其鮮美的色香味而享譽中外。紅燒肉的制作是一門獨特的烹飪技藝，需要考慮到火候、材料的選擇以及調(diào)味品的搭配。經(jīng)過幾個小時的慢燉和燜煮，紅燒肉能夠讓每一口肉質(zhì)鮮嫩、口感醇厚，肥而不膩，讓人食欲大增。然而，紅燒肉的制作并不容易，需要經(jīng)驗和技巧，下面我將分享我制作紅燒肉的心得體會。
第二段：準備工作的重要性。
在制作紅燒肉之前，準備工作是至關(guān)重要的。首先，選擇一塊帶有紋理的豬肉五花肉，豬肉的脂肪紋理能更好地保持肉質(zhì)的鮮嫩。其次，將五花肉切成塊狀，并用開水燙一下，以去除血水和腥味。接下來，準備一些配料，如蔥姜蒜和干辣椒，以增添香氣和口感。最后，準備好調(diào)味料，盡量選擇優(yōu)質(zhì)的醬油和料酒，以保證紅燒肉的口感和味道。
第三段：火候的把握和技巧的運用。
紅燒肉的火候是制作十分重要的因素之一。首先，在煮開五花肉的水中加入料酒，這樣可以去除肉中的腥味。隨后，用冷水沖洗五花肉，將煮過的五花肉用刀背輕輕拍打，使五花肉更容易入味。接下來，使用炒鍋熱油，將五花肉放入鍋中，待兩面金黃后，加入蔥姜蒜和干辣椒翻炒片刻。然后加入適量的醬油，料酒和適量的白糖，再加入足夠的清水。最后，燉煮3個小時左右，直到肉質(zhì)酥爛，入口即化。
第四段：調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。
紅燒肉的味道不僅僅來自于肉質(zhì)，更取決于調(diào)味品的搭配和味道的調(diào)控。在燉煮過程中，我喜歡用蔥姜蒜和干辣椒炒出香氣，然后加入適量的醬油和料酒增添肉質(zhì)的鮮美，最后加入適量的白糖平衡咸味和增加口感。此外，根據(jù)個人口味的不同，可以適量加入其他調(diào)料，如八角、香葉等，以增加紅燒肉的層次感。
第五段：品味紅燒肉的樂趣和改進的空間。
紅燒肉的制作是一門藝術(shù)，品味紅燒肉的過程也是一種樂趣。當(dāng)紅燒肉燉煮了幾個小時后，整個房間彌漫著肉香四溢的香味，讓人忍不住流口水。在品嘗紅燒肉時，肉質(zhì)鮮嫩、入口即化，肥而不膩，真是讓人陶醉。然而，每一次制作紅燒肉都有改進的空間。我們可以多嘗試一些配料和調(diào)味品的搭配，以尋找更好的口感和味道。同時，我們可以根據(jù)自己口味的不同，減少或增加烹飪時間，調(diào)整火候和口感。
總結(jié)：紅燒肉的制作需要經(jīng)驗和技巧，但只要動手嘗試，就可以享受到其中的樂趣。通過關(guān)注火候、準備工作和調(diào)味品的搭配，我們可以制作出鮮美的紅燒肉。無論是在獨自享用還是與家人朋友一起分享，紅燒肉都會給我們帶來美味和快樂。希望通過我的心得體會，大家能夠更好地制作紅燒肉，享受到美食的魅力。
紅燒肉的心得體會篇四
紅燒肉，在中國菜肴中是一道著名的傳統(tǒng)美食，其咸鮮甜中帶有一絲油膩的口感和獨特的香氣，深受人們的喜愛。作為傳統(tǒng)菜肴，現(xiàn)在已經(jīng)成為許多家庭日常菜譜的一部分。而現(xiàn)在，在互聯(lián)網(wǎng)和各大廚藝類節(jié)目的推動下，越來越多的年輕人開始對做菜產(chǎn)生了濃厚的興趣。其中，學(xué)會如何烹制一道紅燒肉，就成了不少人學(xué)做菜的首選，因為它不僅味道美味，吃起來還可以增進親情友情。筆者在一次學(xué)做菜的課程中，也學(xué)會了如何做一道口感極佳的紅燒肉，下面將分享我的心得和體會。
第二段：紅燒肉的材料選購和準備。
做紅燒肉需要的原料比較簡單，主要是豬肉、醬油、冰糖、蔥姜蒜、花椒等。然而，在選購原材料時，要注意幾點：首先，要選用優(yōu)質(zhì)瘦豬肉，肥瘦搭配適中，肉質(zhì)鮮嫩可口。其次，選購的醬油顏色應(yīng)該深而不黑。手工榨取的優(yōu)質(zhì)醬油是第一選擇，也可以選用老抽腐乳混合而成的調(diào)味醬油。再次，冰糖選用冰糖塊，因為它自然的香味和甜味可以使肉變得更有味道。最后，在選購蔥姜蒜時，要注重它們的新鮮程度，以確保食材新鮮，口感更佳。
第三段：紅燒肉的烹制步驟和技巧。
在完成原料的選擇和準備工作后，下一步就是如何烹飪紅燒肉。烹制紅燒肉的步驟相對簡單，但有一些關(guān)鍵技巧需要注意。首先，選用較好的不粘鍋，待油熱后倒入肉塊，爆香后加入蔥姜蒜和花椒。在大火煸炒蔥姜蒜和花椒后，加入一定的水。等待水燒開后加入醬油、老抽、冰糖塊和其他調(diào)味品。汁料燒開后再把先焯水過的肉塊放進去，燜煮2-3小時。燜煮的整個過程中，需要定時加水和翻動肉塊。這一步驟要特別注意，翻動的時候需要用筷子輕輕翻動，以免把肉塊搗碎。
第四段：紅燒肉的美味特點。
紅燒肉的美味特色在于多種復(fù)雜調(diào)味品的融合，其濃郁的口感、香氣和鮮美的味道成為了人們追求美食的選擇。做出一道口感極其鮮美的紅燒肉，需要選用優(yōu)質(zhì)的食材和掌握正確的烹飪方法。做的好的紅燒肉，口感肉質(zhì)鮮嫩，入口細膩，肉香味濃郁。同時，這也是一道可以儲存后再吃的家常菜肴，不僅可以增進家人間的情感交流，同時也可以調(diào)節(jié)身體健康，對身體有益處。
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉，我深深地體會到做菜的樂趣和技巧，做菜不僅是滿足口腹之欲，還能夠帶來一種創(chuàng)作的快樂和成就感。學(xué)習(xí)和烹制出一道好的紅燒肉，需要認真負責(zé)的態(tài)度和耐心的烹飪技巧。下一步，我將繼續(xù)學(xué)習(xí)和嘗試更多種類和風(fēng)味的菜肴，開拓自己的味蕾和傳承中華飲食文化。
紅燒肉的心得體會篇五
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對美食的追求，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗和感受。
第二段：準備工作。
在做紅燒肉之前，我先準備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準備過程中，我深刻體會到了“兵馬未動，糧草先行”的重要意義。如果準備不充分，就很難保證烹飪過程的順利進行。
第三段：烹飪過程。
在準備好材料和工具后，我開始了烹飪過程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時，我需要時不時檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個烹飪過程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲。
經(jīng)過一個小時的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過是付出更多的時間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對紅燒肉烹飪過程的更深入了解。在烹飪的過程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細心。
第五段：結(jié)論。
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。這是一個充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過程。通過烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過程，還能夠培養(yǎng)自己的動手能力和注意力。我相信，未來還有更多的小學(xué)生會跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無限潛力。
紅燒肉的心得體會篇六
紅燒肉是一道中華美食，廣受國內(nèi)外人民喜愛。作為中國傳統(tǒng)菜肴之一，紅燒肉以其獨特的選材、烹飪技巧和口感，成為家庭聚餐、貴賓招待、宴席上必不可少的佳肴。紅燒肉雖然做法繁瑣，但只要掌握了一定的技巧，就能烹制出美味的讓人回味無窮的紅燒肉。在我自己親自嘗試制作紅燒肉的過程中，也體會到了紅燒肉的特殊之處。
第二段：材料的選擇與準備。
紅燒肉的味道和質(zhì)量受到食材的選擇和準備過程的影響很大。在做紅燒肉時，至關(guān)重要的是選購優(yōu)質(zhì)的豬肉。優(yōu)質(zhì)的豬肉應(yīng)該有一定的肥瘦搭配，這樣才能保證紅燒肉的口感實在。在準備紅燒肉之前，要將豬肉去骨，切成大小相當(dāng)?shù)娜鈮K。然后通過焯水的方式，將豬肉里的血水煮出來，這可以讓燒煮出來的紅燒肉更加美味。另外，在選擇調(diào)料時，要選擇新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材，這樣可以增加紅燒肉的風(fēng)味和味道。
第三段：烹飪過程的技巧。
在烹飪過程中，我們要注意火候、時間、調(diào)料的配比等基本技巧。在炒香調(diào)料的時候，可以加一些冷水來避免燒焦。在煮肉的時候，火候一定要適中，過高過低都會影響口感。另外，加調(diào)料也是需要注意的，調(diào)料的品量和配比都要嚴格把控，才能達到紅燒肉的最佳口感。
紅燒肉的口感要求十分高，它需要既有咸香口感，又有鮮美的肉質(zhì)口感，糖的甜味也不可以少。當(dāng)我們燒出美味的紅燒肉時，它應(yīng)該是油潤濃香、口感多樣的。品嘗紅燒肉的時候，可以在古法碗中放入紅燒肉、米飯、青菜等各種美食，慢慢品嘗紅燒肉的美味與獨特。
第五段：總結(jié)。
紅燒肉的烹制需要多重技巧和素養(yǎng)，但通過不斷的實踐，我們終究可以掌握它的精髓。嘗試做紅燒肉并不止是對于美食的追求，在實踐制作的過程中，我們同樣能夠感知生活的真諦：廚房的溫暖余味。作為一種文化遺產(chǎn)的紅燒肉，它更多的是一份美好的回憶和感受。在燒制紅燒肉的過程中，我們同樣也能找到人生的啟迪和成長。
紅燒肉的心得體會篇七
說起媽媽的紅燒肉，那可是色香味俱全呀！品嘗過媽媽的紅燒肉的人，都稱贊好吃。
紅燒肉的做法是這樣的：把冰箱里的五花肉用塑料袋包好，放在水里讓肉解凍，然后，再把肉切成塊狀，接著把切好的肉放在燒好的熱水里過一遍，洗凈后，再把油燒好。這時，把豬肉撈出來，腥臊味就沒了。油燒好后，再加上一些白糖，以便紅燒肉入味?，F(xiàn)在，把肉倒進油鍋，不停地翻炒，在炒的過程中，加入調(diào)料，如八角、花椒等。炒完后，把肉放進高壓鍋里悶上十幾分鐘，等氣排完后，一盤美味可口的紅燒肉就出鍋了。紅燒肉一出鍋，就把客人吸引過來了，他們圍著桌子坐下來，等菜全上齊了后開吃了。
先夾起一塊紅燒肉，發(fā)現(xiàn)肉皮已經(jīng)變成了紅色，瘦肉燒成了褐色，先咬一口肉皮入口即化，肥而不膩，可口好吃。再吃一口瘦肉，覺得不太硬，軟軟的，特別好吃。
我從小就一直吃媽媽做的紅燒肉，長大了，我還是再不斷的`吃媽媽做的紅燒肉，我希望媽媽的紅燒肉一直陪伴著我。但只要心情不好，就能想到媽媽那可口的紅燒肉。
紅燒肉的心得體會篇八
我走在回家的路上，大風(fēng)正在‘‘呼呼’’地吹著，樹葉在“沙沙”作響?？斓綐堑览铮豢|清香直沖我鼻孔里鉆，我立刻“呼哧呼哧”一口氣跑了上去。剛一推門就看到媽媽在廚房里做紅燒肉。
只看見媽媽把水龍頭“嘩嘩”一開，把肉洗的干干凈凈，放在刀板上，“啪啪”一切，肥肉站在一排，瘦肉站一排。等燒熱的鍋“呼啦呼啦”冒熱氣的時候，“嘩啦”倒一點油，媽媽用鍋鏟子“叮叮當(dāng)當(dāng)”鏟了幾下，油便均勻的鋪滿了鍋底，肥肉一進鍋里就熱得“呼哧”往外冒油，瘦肉大哥笑話肥肉哧哧冒油，接著媽媽也把瘦肉倒進了鍋里。肥肉和瘦肉在鍋鏟上，上上下下翻滾，生姜同志也被放進了鍋里，接著料酒，蔥蒜……都來湊熱鬧，大家一起齊上陣，把肥肉和瘦肉的腥味去的干干凈凈。
隨機一個黑乎乎的蓋子便朝它們身上撲去，大家一起在鍋里煮了起來。過了一會，媽媽掀開蓋子，倒上老抽，白糖，肉就被染得通紅通紅，“咕嘟咕嘟”在鍋里冒著泡。煮了一會，湯汁快被肉吸干的時候，媽媽撒了點鹽，一邊炒一邊翻，紅紅的醬汁把肉裹的粘糊糊的，紅燒肉終于大功告成了，香氣彌漫了整個廚房時，紅燒肉已經(jīng)盛進盤子里了，我這個小饞貓已經(jīng)等不急了，用我的小手拿了一塊放進嘴里嚼了起來，輕輕一咬紅燒肉的肉汁“滋滋”冒出來，差點燙了我的小嘴巴！鍋碗瓢盆齊上陣，好一首美妙的廚房“交響曲”。
紅燒肉的心得體會篇九
記得小的時候，最喜歡吃的就是外婆做的紅燒肉了。
做紅燒肉的食材很講究：將肥多瘦瘦少的五花肉500克，切成了3厘米左右大小，15毫升左右的的醬油和10毫升左右的料酒，少量鹽，大量糖，蔥和姜。
首先將切成小塊的五花肉和生姜一起放入鍋中燒開的水里面進行焯水，30秒后，等香氣溢出來的時候，立刻用漏勺撈出來，再將鍋里的水倒掉，加油，等油燒熱后，加入清水，然后放入鹽和糖進行調(diào)味，最后在鍋中倒入醬油調(diào)色，煮差不多半小時左右進行收汁，等汁收得差不多了，就可以裝盤出鍋啦。這樣做的紅燒肉口感十分的不錯。
出鍋之后，一定要趁熱吃，這樣口感才最佳，咬上一口紅燒肉，口感軟糯，肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸，真是絕妙！
紅燒肉不光美味，也十分有營養(yǎng)呢！豬肉可以提供給人類優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和必須的脂肪酸，還可以補虛、潤燥、潤肌膚呢。
各位，來一盆肥而不膩、酥而不爛、濃而不咸的正宗紅燒肉吧！它一定會讓你回味無窮，沉浸在紅燒肉的美味之中！
紅燒肉的心得體會篇十
家里正宗的電視迷要數(shù)我和老爸了。雙休日，我早早地搶了先手，看起了《大嘴巴嘟嘟》，老爸知道今天沒戲了，就到廚房燒紅燒肉去了。
忙向廚房奔去，拿起鍋蓋一看，呀！當(dāng)時的情景讓我差點暈倒過去，天哪，好好的紅燒肉竟然變成了大黑肉。連鍋底及邊口都焦黑了，我手足無措，“抱頭鼠竄”，黃豆般的汗水直往下流，心想：“怎么向老爸交代，我還是藏起來吧?！笨晌矣窒耄骸安夭皇寝k法，瞞得了初一，瞞不過十五。"。
不一會兒，爸爸回來了，我只好向他承認錯誤，只見爸爸一臉沉默，臉部上的肌肉微微顫動，鏡片也遮不住惱怒惋惜的目光，爸爸推推眼鏡說:“這次算了，下次注意?！薄笆?，老爸?！蔽姨岬缴ぷ涌诘男牟欧畔聛怼?/p>
誰知，我因禍得福，以后，只要我在看電視，爸爸就一直不讓我做事了。
紅燒肉的心得體會篇十一
這世上有許多好吃的，但我最喜歡吃的還是紅燒肉。
先將上好的五花肉買來，切成一塊一塊的，再把煤氣灶打開，炒鍋內(nèi)放入油，接著放入少許糖，在油中把糖化開。放入肉，在鍋中不停翻炒，待肉微黃，放入醬油調(diào)色，加水，蓋上鍋蓋，燜一會兒，直至肉無棱角即可出鍋。出鍋的紅燒肉表面有光澤，入口即化，是一道不可多得的美味佳肴。
食用紅燒肉時，用筷子輕輕夾起一塊肉。肉經(jīng)過長時間的燜制，已變得軟爛無比，如同夾豆腐一般。放入嘴中，輕輕咬下去，肉吸飽了醬汁，一口下去，便濺滿了口腔，軟糯的.肉在唇齒間游走。咽下去后，肉像過山車一般從喉嚨滑到胃中，只剩下滿口肉香。
紅燒肉的種類有很多，調(diào)色的方法也有很多。有的更注重于甜味，但有的卻偏咸一些。調(diào)色主要是用老抽，有的要招待賓客，要注重品相，便加入紅曲米或豆腐乳，讓肉鍍上了一層暗紅色。這肉的軟嫩，味道的濃淡，千家萬戶，千變?nèi)f化。
紅燒肉的味道變幻無窮，每個地方的紅燒肉都有不一樣的韻味。正因此，我才愛它——紅燒肉！
紅燒肉的心得體會篇十二
今天上午，媽媽買來了兩塊有肥有精的肉，說中午要給我燒紅燒肉！萬歲，我高興得一蹦三尺高。
白白的肥肉，粉紅的精肉，看得我都快流口水了。媽媽開始燒肉了，我站在旁邊看著，不停地問：“還有多久??？”媽媽終于不耐煩了，讓我先下樓玩?！拔一貋砹?！”一進門，我就聞到了一股紅燒肉香香的味道?？杉t燒肉還在鍋里呢！我越聞越饞，最后忍不住問：“我能先吃一塊嗎？”“還沒熟呢！”媽媽回答。哎，熟都沒熟，更加說吃了。
我只好把自己關(guān)在房間里看書，省得那誘人的香味再飄進我的鼻子里。
“吃飯啦！”這聲音像是發(fā)令槍似的，我像一支離弦的箭，飛奔了出去。哇，遠遠的，我就看見桌子上那誘人的紅燒肉。我沖到桌前，抓起筷子，立馬夾起一塊紅燒肉放入嘴中。哇，輕輕一咬，香氣四溢，軟軟的，糯糯的，還有肉皮是qq的。“太好吃了！”我嘴里咬著一塊肉，叫著，“it looks good，smells good and tastes good！”我對著這盤紅燒肉，連連豎起了大拇指。
我連著吃了六七塊，要不是媽媽攔著，那一整盤紅燒肉就一個接一個地蹦到我嘴里了。
“媽媽，你看，還有那么多，你就再讓我吃兩塊嘛！”“晚上吃！”哎，只有等那餐美味的晚飯了。
紅燒肉的心得體會篇十三
星期六早上，我和外婆去菜場買肉，外婆準備回家教我做紅燒肉給爸爸媽媽吃，我們來到賣肉的攤位，只聽剁肉的師傅“啪啪”兩下，一塊五花肉就剁了下來。
回到家，“嘩嘩嘩”打開水龍頭我們開始沖洗肉，洗凈后，拿到簍子里晾著，之后放到菜板上，“咔嚓咔嚓”把肉切成塊塊。
只聽“啪啪”兩聲打開煤氣灶，放一點點油，過了一會兒，鍋里響起“吱吱吱”的聲音，原來是蔥姜蒜下鍋了。
接下來把肉放入鍋中，“噼噼啪啪”原來是嫩嫩的.五花肉在鍋中翻炒?！皢陠辍狈畔潞枚嗔暇?；再翻炒，放入鹽、糖、醬油等作料，放一丁點水，蓋好鍋蓋。過了片刻，鍋里開始“咕嘟咕嘟”；然后開小火，稍微再燉一會，很快就聽到鍋里發(fā)出“吱吱”聲，而且也聞到了一陣陣香味，這是可以起鍋的信號噢，外婆“踢嗒踢嗒”趕緊走過去，關(guān)掉煤氣灶，打來鍋蓋，“咣當(dāng)咣當(dāng)”幾鍋鏟，紅燒肉裝盤完工。
香噴噴的紅燒肉上桌啰，我忍不住“啊嗚”連吃一塊，嗯，有點燙，不過還真是很美味！爸爸媽媽也非常喜歡吃。
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