報告往往需要用圖表、統(tǒng)計數(shù)據(jù)、案例分析等方式來增強表達的可信度和可讀性。在寫報告時，我們需要注意遵循學術規(guī)范和道德原則，不得抄襲他人研究成果。報告需要根據(jù)特定的要求和標準進行撰寫，所以在參考報告范文時，要注意與實際需求的匹配。
餐飲工作日報告篇一
1、 3月1日——3月31共計營業(yè)額約為60萬元。
2、主要婚宴為2場（1）3月1日18桌標準588元（2）3月24日36桌標準600元不標準計算婚宴營業(yè)額為3.2萬元左右。
3、其它消費為57萬元，平均日消費為2萬元4、餐飲本月主要是單位消費為主，零點消費很少。
5、本月未能完成酒店下達的指標，主要原因一是酒店下達的指標不符合實際，另外部門在營銷方面和服務方面都有存在著不足之處。
1、員工積極性始終欠佳
2、員工工作意識不夠
3、員工缺乏對用餐顧客的熱情度
4、衛(wèi)生工作有所改進，但不能持之以恒
1、對管理層進行了調整，增加了一名主管人員。
2、加強餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進，并持速對該區(qū)域衛(wèi)生定期進行清理，衛(wèi)生得到了明顯的改進。員工情緒化較普遍，本人也采取了一些爭對性的措施，比如（1）員工本性難改的問題采取了換人措施（2）實行跟包服務。（3）做員工思想工作。
3、培訓方面主要是針對于禮節(jié)和禮貌在餐前進行培訓，員工在此方面有所提高，其它的培訓較少，主要以管理人員現(xiàn)場指導為主，下月開始要加強此方面的培訓。
4、活動方面部門一直沒有開展，主要是因為餐飲零點生意不是很好，推出以后不一定有效果，目前部門正在制作一份清涼一夏活動的方案，計劃在四月份出臺上報審批，五月份開始操作，其中需要贊助的將上報采購員。
對餐廳的管理也出臺了一些相關制度，但是各小組落實的很慢而且不到位。關鍵問題檢查監(jiān)督與指導力量不夠，部門今后應加強此方面的管理。
1、加強服務培訓（見培訓計劃）。
2、制作一份清涼一夏活動的方案，爭取在月底這前報總經(jīng)辦
3、提高員工節(jié)能意識，并做好酒店財產(chǎn)的保管工作
4、天氣開始轉熱，做好滅蟲滅蠅工作
5、加強員工的勞動紀律及員工的考勤制度
餐飲工作日報告篇二
__年o2o風暴席卷餐飲行業(yè)，今年在線訂餐叫外賣更是悄然興起。隨著移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)技術的不斷發(fā)展，懶人經(jīng)濟模式以燎原之火的速度飛快漫延，用戶的消費行為也隨之改變，餐飲o2o也開始成為互聯(lián)網(wǎng)最熱的詞匯之一。一線城市餐飲o2o普及率遠超全國平均水平，未來三四線城市將成為餐飲o2o市場進一步擴大的重點方向。餐飲o2o市場在bat巨頭紛紛入駐之后，競爭也日漸白日化，美團與餓了么之間的大大出手，百度外賣的大力補貼，淘點點的全面無死角覆蓋都給該市場澆了一把油，競爭更為激烈。
速途研究院分析師團隊根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)相關數(shù)據(jù)結合用戶采樣調查，針對餐飲o2o市場發(fā)展現(xiàn)狀做解析。
都說民以食為天，吃可以說是人生活一天所必須的環(huán)節(jié)，而其帶來的市場潛力與規(guī)模更為巨大。從__年開始移動互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線餐飲市場的迅速發(fā)展奠定了堅實的基礎，到__年在線外賣更是成為餐飲o2o中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品迅速崛起。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，__年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模達到946億元，相比__年增長51.5%；預計__年中國餐飲行業(yè)o2o市場規(guī)模在__年的基礎上將增長到1389億元。要知道__年餐飲o2o市場規(guī)模僅為92.2億元，經(jīng)過5年的發(fā)展其規(guī)模翻了10倍。這些都與移動互聯(lián)網(wǎng)的爆發(fā)式增長、移動支付習慣的養(yǎng)成有著密不可分的關系，正是這些多種因素才造就了其龐大的市場規(guī)模。
餐飲行業(yè)可以說是與人們日常生活聯(lián)系最緊密的行業(yè)之一，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)與在線支付功能的普及，越來越多的用戶開始嘗試在線預訂或者外賣，消費模式的改變讓用戶也快速的增長。__年中國餐飲行業(yè)o2o在線商務用戶規(guī)模達到1.93億，較__年增長38.85%；__年中國餐飲o2o在線市場規(guī)模將達到2.64億，比__年增長36.79。隨著一線城市在線商務用戶增長逐步放緩，其用戶規(guī)模增長率將隨之下降，趨于平穩(wěn)化發(fā)展。
根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，餐飲o2o用戶有78%的人習慣于移動端訪問，pc端訪問的占比僅為22%，并且隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，移動端占比還在保持逐步走高的趨于。移動端的使用習慣已經(jīng)逐漸取代pc端成為用戶日常生活主要使用的工具，出行、點餐、社交等方方面面都離不開手機，手機已經(jīng)成為人們日常生活必備的工具。
__年手機訂餐app市場成為眾多巨頭的必爭之地，各家紛紛開始了瘋狂的“圈地運動”。經(jīng)過近一年的瘋狂擴張美團外賣以微弱的優(yōu)勢排在第一位，其占比為33.6%；餓了么以32.14%的占比屈居第二位；食神搖搖以12.46%的占比排在第三位；淘點點以11.3%的占比排在第四位；拼豆、百度外賣、8684、到家、易淘食分別以占比4.09%、2.73%、2.24%、1.07%、0.09%的占比排在第五至第九位。
美團外賣與餓了么在__年紛紛獲得融資，在強有力的資金支持下，加快了擴張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個城市覆蓋面擴充到了150多個，市場份額更是突飛猛進。在瘋狂擴張的階段，美團外賣與餓了么更是為了市場爭奪，從補貼之戰(zhàn)一路升級到了拳打腳踢的肉搏之戰(zhàn)中來，一段時間不同的城市不斷出現(xiàn)兩家企業(yè)員工為了爭奪市場斗毆的現(xiàn)象。另外因為盲目的擴張市場，對于商戶的審查力度出現(xiàn)偏差，大量不良用戶涌入平臺，對于提供食品的衛(wèi)生安全問題出現(xiàn)隱患，工商部門更是再次不斷曝光問題商家，讓消費者對于平臺信息產(chǎn)生質疑。在質疑聲中，以中高端外賣為定位的到家美食會、易淘食在該階段與中高端連鎖餐飲達成合作協(xié)議，并自建配送隊伍，為消費者提供更為放心的外賣服務。雖然其市場占比不高，覆蓋范圍還是局限于大多一線二線城市，但其也獲得了廣大白領的喜愛，成為忠實的消費群體。
根據(jù)o2o發(fā)展水平數(shù)據(jù)可以看出，一線城市o2o發(fā)展速度較快，以較為明顯的優(yōu)勢排在第一位；二三線城市發(fā)展與其有著一定的差距。主要因為一線城市網(wǎng)絡發(fā)展水平較快，智能機用戶普及群體較高，產(chǎn)業(yè)支撐能力較強等因素。但一線城市o2o用戶規(guī)模增長紅利已經(jīng)逐步進入到后期，其未來增長速度放緩，因此o2o產(chǎn)業(yè)逐漸渠道下沉到擴展二三線城市當中來，并且隨著二三線城市移動網(wǎng)絡的快速發(fā)展，智能機用戶普及率的提升，未來將成o2o市場的新的增長點。
通過消費者投訴情況可以看出送餐慢已經(jīng)成為投訴重點，每天訂餐高峰集中在11點至13點，在這兩個小時內送餐量將占全天總量的八成左右，雖然不少送餐應用承諾45分鐘或1小時內送到，但面對用餐高峰期等待時間長、交通狀態(tài)難以預料、送餐地點較為分散等眾多因素，導致準點送達困難重重。針對這個問題，到家美食會、易淘食等針對中高端外賣的應用，采用自建送餐團隊的方式解決配送時間的問題，及保證了送餐時間，又能在送餐過程中保證送餐質量，提高用戶滿意度。另外一大問題就是食品安全問題，隨著訂餐平臺中的問題餐廳越來越多，引起了食品藥品監(jiān)督管理局的重視，希望通過加強管理的方式解決食品安全問題。食品安全是民生問題，只有保證食品安全才能保證行業(yè)更為健康快速的發(fā)展。
餐飲工作日報告篇三
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調查。調查由本市某學承擔，調查時間是20xx年7月至8月，調查方式為問卷式問調查，本次調查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項調查工作結束后，該學將調查內容予以總結，其調查報告如下：
（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機關干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
（二）家庭收入情況。本次調查結果顯示，從本市總的消費水平來看，相當一部分居民還達不到小康水平，部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費者收入在xx元以上。因此，可以初步得出結論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
（一）酒類產(chǎn)品的消費情況
1、白酒比紅酒消費量。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導致白酒的市場于紅酒的市場。
2、白酒消費多元化。
（1）從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很的消費者。
買酒用于自己消費的消費者，其價格部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費者的地方情結有關。從紅酒的消費情況來看，部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格部分選擇在80～150元之間（約28.4%），約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝，才能增銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺，另外對紅酒的調查顯示，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%?？傊?，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。
（2）購買因素比較鮮明，調查資料顯示，消費者關注的因素依次為價格、品牌、質量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質量、巧包裝、做好廣告也很重要。
（3）顧客忠誠度調查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
（4）動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次抒告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說守鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質也應重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
（二）飲食類產(chǎn)品的消費情況。
本次調查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調查表明，消費有以下幾個重要特點：
1、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：
泰福酒店是家最看好的，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦型會議時使用，或者鼠賓才可以進入，所以調查中作為普通消費者的調查對象很少會選擇云天賓館。
2、消費者多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很的隨機性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚酒樓，也有一定的遠距離消費者惠顧。
3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很，目前的消費量也很。調查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很的市場，在夏季也有較的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一景觀和特色。
餐飲工作日報告篇四
20xx年這一年是有意義的、有價值的、有收獲的。我們采購部在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風上廉潔奉公、務真求實。我們樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念。
20xx年采供部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。
調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由采供部經(jīng)理進一步復核，實行了“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。采供人員也在每一項具體工作和每一個工作細節(jié)中得到煅練。
20xx年采供部進一步加強了對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保了每一個供應商資料不會流失。同時也利于采供對供應商信息的掌握，從而進一步擴大了市場信息空間。建立了合格供方名錄，在進行邀標報價之前，對商家進行評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。
20xx年采供部進一步加強了對材料、設備信息的管理，每一次材料設備的計劃、詢比價都進行了復印留底，保持了信息資料的`完整，同時輸入電腦保存，建立采供部材料、設備信息庫，以備隨時查閱、對比。
每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證了對材料、設備有效的追蹤。
我們部門要虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務理論知識，不斷提高自身的業(yè)務素質和管理水平。使自己的全面素質再有一個新的提高。要進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準。同時我部門希望公司各個部門出新、出奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻出自己的力量。
餐飲工作日報告篇五
伊始，我們即將迎來這給力的一年，給力餐飲業(yè)發(fā)展、給力食品安全。在過去的里，餐飲業(yè)發(fā)展比預期還要良好，雖然在發(fā)展過程中遇到瓶頸，但餐飲業(yè)能及時地調整發(fā)展方向，加強餐飲監(jiān)管，讓餐飲行業(yè)呈現(xiàn)一片繁榮景象。下面我們就20xx餐飲市場調報告來了解一下xx餐飲市場的現(xiàn)狀：
一）、本地餐飲的領頭羊羽翼豐滿走向成熟。
二）、外地餐企加速進入xx，行業(yè)外企業(yè)紛紛涉足。
外地餐飲爭相入肥，為xx餐飲注入新的活力。
來自香港的“阿一鮑魚”自落戶xx古井假日酒店后，在肥又開設了分店；澳門的“澳門豆撈”已相繼開設了寧國南路凱旋門分店和徽州大道分店；臺灣的“大城小愛”在肥有了勝利路分店；杭州的“西湖藍寶”開設有勝利廣場分店；經(jīng)營湘味菜肴的“毛家飯店”，在肥相繼開設的分店達4家之多；重慶的“譚魚頭”，在肥分店已至3家……最值得稱道的是，賽納河畔以8店分店得規(guī)模成為外地餐飲品牌在肥發(fā)展的翹楚。
沸騰魚鄉(xiāng)、紅泥小廚、獨一處、贛府、索菲特等均成功落地，加速拓展。從事房地產(chǎn)主業(yè)的“綠水雅客”成功完成首家酒店的落戶、“盛臣大富豪”相繼投資了6家分店，從事化纖主業(yè)的“富臨名家”以4家分店規(guī)模獨領xx高端餐飲消費之風騷……上述行業(yè)外企業(yè)涉足餐飲行業(yè)的成功案例，分析其成功之處，自身的條件不必細說，但是旺盛的高端市場需求更是其成功的有利保障。
三）、市政府積極倡導，餐飲行業(yè)高速發(fā)展。
旨在“弘揚徽菜文化，推動徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展”的徽菜美食節(jié)，自首屆月舉辦至今已連年舉辦了三屆，第四屆將于11月在xx舉辦。徽菜美食節(jié)提升了餐飲和徽菜品位，使徽菜資源得到了充分的整合和展示，對xx餐飲業(yè)起到了積極作用。市政府根據(jù)市區(qū)商業(yè)的布局為指導，規(guī)劃建設了十大美食街，條條火爆。
一）、xx餐飲企業(yè)規(guī)模。
xx地處江淮腹地，文化兼容南北、并蓄東西，為許多新事物提供了試驗之地。以餐飲業(yè)為例，xx人口味一直成為南北餐飲企業(yè)推廣把握的標準，在xx餐飲行業(yè)就有一句戲言：“xx的口味不是南北，也不是東西”。因此各菜系飯店開始在xx大肆圈地。xx大小飯店有萬余家，其中中檔以上僅占600家，其規(guī)模僅相當于上海的1/7、武漢的1/3，與南昌、太原相當，各項數(shù)據(jù)表明xx中高檔餐飲市場容量仍然很大。
二）、xx餐飲銷售狀況。
20xx餐飲銷售額為55億元，十幾年來一直延續(xù)24%的年均遞增速度的xx餐飲市場，即使受金融危機的影響，不妨按高、中、低三種預期來粗略推算下她年度餐飲銷售額（以年55億元為基數(shù)）：
遞增幅度高預期20%中預期15%低預期10%。
2066.00億元63.25億元60.50億元。
2079.20億元72.74億元66.55億元。
年95.04億元83.65億元73.20億元。
每年如此巨大的市場份額差幅，呼喚著已在xx扎穩(wěn)腳跟的餐飲企業(yè)做大做強，同時為尚未進駐xx的國內知名餐飲企業(yè)來肥提供巨大的利潤驅動力。按照常規(guī)的計算方式推算（高端餐飲為總額的20%），每年至少有10億以上的高檔餐飲消費，巨大的高檔消費能力為高端餐飲的發(fā)展注入了強大的活力。
三）、餐飲企業(yè)為何相繼進入xx？市場缺口何在？
xx的消費能力、消費習慣及工業(yè)產(chǎn)值等雖然無法與北京上海等一線城市相比，但是在二線城市中卻每項指標均列前茅，這也是全國百強房地產(chǎn)商有45家落戶xx的原因之一。
隨著xx城市經(jīng)濟的高速發(fā)展，世界500強企業(yè)，國內百強工業(yè)企業(yè)的紛紛入駐，高端餐飲市場需求的缺口日益顯現(xiàn)。年xx市地區(qū)生產(chǎn)總值達1073.86億元，占全省比重提高到17.5%，增幅達17.5%，位列全國省會城市第二，分別高于安徽省和全國4.6和6.8個百分點。xx在全國綜合實力百強城市中排名年年提位，2006年升至29位，并被評為全國投資環(huán)境50優(yōu)城市。xx是以制造加工業(yè)為主的新興工業(yè)城市，工業(yè)門類齊全、配套成龍，基本形成了汽車、裝備制造、家用電器、化工及輪胎、電子信息及軟件、新材料、生物技術及新醫(yī)藥、食品及農(nóng)副產(chǎn)品深加工等8大重點產(chǎn)業(yè)，尤其是高新技術產(chǎn)業(yè)突飛猛進，成為全市最富活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。聯(lián)合利華、abb、正大、可口可樂、家樂福等19家世界500強企業(yè)和一大批國內外知名企業(yè)相繼落戶xx。統(tǒng)一、佳通、海爾、日立、三洋、江淮汽車、美菱電器、榮事達電器、國風塑業(yè)、合力叉車、佳通輪胎、日立挖掘機等大批名品聲名遠播。如此眾多的工業(yè)企業(yè)，其高端餐飲的現(xiàn)狀與上海十年之前相似，市場空間可見一斑。
項目定位及優(yōu)勢。
徽商俱樂部在綠色港灣項目具有異國風情建筑和湖景及異國園林優(yōu)勢的基礎上，響應高端餐飲市場的需求變幻將項目定位為：頂級餐飲、娛樂、休閑的mall，其項目優(yōu)勢如下：
1、xx首席集高端餐飲精品店（含異國風味）、娛樂、休閑的mall；
2、坐擁1500棟雙拼別墅，3800戶高端消費人群；
3、坐擁xx唯一的市區(qū)高爾夫練習場和網(wǎng)球中心；
餐飲工作日報告篇六
我們實習的單位：xx餐廳地處經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)黃金地帶，交通十分便利。
xx有限公司占地面積近xx平米，是開發(fā)區(qū)一家特別好的酒店。包間墻上的壁畫具有獨特的xx風情，國際品質的家具，讓您倍感溫馨、舒適和便利。在可同時容納xx人用餐的宴會廳，或裝修典雅的各類包廂，您可品嘗到新派泰國風味菜肴，享受服務員的殷勤周到的服務。
雖然我們只在酒店進行為期六個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進行了四個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解。第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解。第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近xx人，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名，工作比較繁忙。
xx是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是x時工作制，一個月休息x天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上x小時和晚上x小時，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但每個月都會有個中提成，我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬。在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動。在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子。
以上是我在實習過程中的一些感受，經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：
1、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。xx飲食有限公司是一所全國連鎖店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調查，有xx%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時間里，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職。另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)xx酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了)，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道。同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。最后，感謝酒店能提供這樣的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好。
餐飲工作日報告篇七
尊敬的xx經(jīng)理：
感謝您抽空翻開我的辭職信!
在肯德基工作已經(jīng)有兩年了，我在kfc收獲了很多寶貴的財富，從中也懂得了不少人情世故，增強了我為人處事兒的能力，但這些對我來說還不夠。
我已經(jīng)22歲了，現(xiàn)在是在上成人高考的專科，這也就是說我要到xx歲才可以把?？颇孟聛恚腋改附?jīng)常跟我說起這些事兒(其實沒說過)，他們也想讓我多學一些書面上的知識來充實自己，而不是指在肯德基里一面掙點兒學費一面上著只是為了學歷才念的成人高考。
現(xiàn)在想想新的一學期就要開始了，我想要擴充的也很多就沒有多余的時間來餐廳，所以我想要辭職。
xx歲，說大確實不大，但是xx歲了，對于一個只有專科成人高考學歷且沒什么特長的人來說這太可怕了，我落下了太多的東西，我想要都補回來，所以新的學期開始很多全日制的學校也有在招生，我也有去報名。所以也就沒有多余的時間去打工了。 在肯德基的這段時間謝謝您對我的照顧，不過也說聲對不起，我辭職后就剩下小龍和小明兩個人了，辜負了您對我的沒意，可是如果我今年再不報名去學習的話就又要耽誤半年的時間，我真的是耽誤不起了。
懇請x經(jīng)理能原諒我辭去肯德基銷售員一職!
辭職人：xx部門
xx年xx 月xx 日
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餐飲工作日報告篇八
高校的后勤工作是整個學校工作的重要組成部分，是教學、科研和改革發(fā)展的堅實保障，往小了說直接關系到學生的身心健康和正常學習生活，往大了說關系到社會和高校次序的穩(wěn)定。針對學生的意見對食堂工作人員的服務質量進行調整，使服務更加優(yōu)化，在衛(wèi)生和就餐環(huán)境上進一步改進，從而營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務，提高對高校學習生活環(huán)境的滿意度。
主要因素有食品的質量、就餐環(huán)境是否輕松、服務態(tài)度、是否便利以及食物價格都可以影響學生就餐的滿意度。
1、部分菜價過高，有些家庭狀況不好的，對于食堂的價格有些接受不了；
4、菜品過于單一，且口味不佳，大學生滿意度大大降低；
4、購入循環(huán)使用的就餐餐具，方便學習使用，對餐具進行完善的消毒功能；
就餐的好壞不但影響到學生吃飯問題，更多的影響到學生的日常生活和身心健康，進而影響到整個高校的正常運行。
餐飲工作日報告篇九
尊敬的領導：
您好！
時光飛逝，轉眼來到xx餐飲已經(jīng)有x年了，作為xx部門的xx員工，在工作的這些日子里，我真的十分感謝您和同事們對我的照顧和幫助！謝謝你們！
但是，人生哪有永恒，在xx餐飲經(jīng)歷了較為漫長的一段時間后，我的生活也漸漸發(fā)生了改變。因此，考慮到自身今后的發(fā)展方向，我決定在此向您申請辭去在xx餐飲的工作職責，并按照規(guī)定將在x月x日正式的離xx餐飲，望您能盡早安排準備。
這些年來，在xx的經(jīng)歷真的是我很幸福的一段日子，您是以為非常親切的領導，身邊的同事們也都非常的熱情開朗。就團隊的氛圍來說，這真的是一個非常出色的餐飲企業(yè)團隊。自從加入到了這里，我在工作中也越發(fā)的充滿了熱情，產(chǎn)生了生活和奮斗的動力！
這些年在工作中的經(jīng)歷，我經(jīng)常也會受到大家的幫助和照顧。您作為領導，卻總是關心我的工作和生活，給我的工作和生活都帶來了幫助，真的十分感謝您的照顧！
但是，隨著社會的發(fā)展，生活中的消費也越發(fā)的昂貴，尤其是在今年里，我家庭的支出隨著各種問題又有了提升，但以我目前在工作中的情況和收入，實在難以堅持家庭的收支平衡。這不僅僅影響到我個人工作的熱情，也讓我一直擔憂生活的發(fā)展。
當然，對于自己的工作，我也感到有很大的問題。我仔細反省過自己近年來的工作情況，其實自己在工作方面，也一直處于非常不理想的情況中。這不僅僅讓我在工作的表現(xiàn)有些不佳，甚至自身也沒有多少成長。我也漸漸意識到，自己作為一名工作者，應該更加去考慮自己的適合，且能給自己帶來一定壓力的挑戰(zhàn)。這才能促進工作的發(fā)展和進步，也能更加帶動的自身的成長。如今，雖然這是一個出色的崗位和團隊，但我卻并不適合這里。再三反思后，我決定推出。
我和遺憾，自己沒能在工作中有出色的表現(xiàn)，沒有給xx餐飲帶來更有意義的貢獻和成長。但對我而言，這段工作真的是非常有意義的日子，和大家一起工作和的拼搏的經(jīng)歷，也一直在不斷鼓舞著我，這才讓我有勇氣踏出這一步。
生活總在變化，但我相信我們一定能向著更好的方向發(fā)展。最后我也祝愿xx餐飲越做越紅火，祝愿各位工作順利，健康幸福！
此致
敬禮！
辭職人：xxx
20xx年x月x日
餐飲工作日報告篇十
xxx：你們好!
我是廚部荷臺員工xx。我入職已將近三個月，非常感謝領導曾在工作中給予過的指點和引導，使我在這里學到了一些關于烹飪的常識和實用的工作技能!
也很感謝在工作上幫助過我的同事們!他們也曾帶給我開心和歡笑!這里的很多人很多事也給我留下了些許的美好!
但是天下沒有不散的宴席，鐵打的營盤流水的兵，所以此刻的我也不得已呈上了我的辭職報告!因為我有了比在此處更好的發(fā)展。老話說的好人往高處走水往低處流，每個人的人生規(guī)律莫不是如此!所以我經(jīng)過甚重考慮權衡利敝向公司提出辭職!
由于事發(fā)傖促，我的離職申請沒能提前報告，給部門工作增加了壓力，為此我也身感愧疚!在此之前我唯一能作的補償就是一如既往的堅守崗位努力工作。也誠望領導針對我的特殊情況特殊處理，能在本月28號之前批準我的離職!
再次深表感謝!
此致
敬禮
辭職人：xxx
日期：xxxxx
餐飲工作日報告篇十一
尊敬的王經(jīng)理:。
您好!首先感激您在百忙之中抽出時刻開閱讀我的辭職信.
我是懷著非常復雜的心境寫這封的.自從我進到了餐廳之后,由于你對我的指點和信任,使我取得了許多機遇和應戰(zhàn).經(jīng)歷這段時刻在餐廳的任務,我從中學到了許多知識,積聚了一定的經(jīng)歷,對此我深表感謝.由于我本身任務才能不夠,近期的任務讓我覺得力所能及,為此我作了很長時刻的思考,我確定遞上辭呈.
為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運作,更迫切的緣由是我必需在20xx年1月后參與計算機等級證的培訓,較長時刻內都不能下班,因此經(jīng)歷沉思熟慮之后,我確定在20xx年1月前辭去而我在餐廳的任務.我曉得這個進程中會給你帶來一定水平上的方便,對此我深表歉意.
感激你和餐廳各位同事對我的教誨和照顧,在餐廳這段閱歷對我而言異常的寶貴.未來不論什么時分,我都會以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸.我確信在餐廳的任務歷程將是我全部職業(yè)生涯開展中十分緊要的局部.
祝餐廳指導和個各位同事身體安康'任務順利!
再次對我離任給餐廳所帶來的方便表示負疚.同事希望餐廳可以諒解我的本人實踐,對我的請求予以思索和同意.
xxx。
xxx年xx月xx日。
餐飲工作日報告篇十二
尊敬的領導：
您好！我是xx的一名員工。首先很感謝公司給我的`機會讓我成為管理層，身為管理層我學到了很多以往沒接觸過的事物，這些經(jīng)歷將成為我生命里最寶貴的財富。再次感謝幾位老總對我的厚愛與好評。
我很舍不得這個地方，有時候看到一些小東西小事物，都會想起自己所做出的點點滴滴。也喜歡那種和大家一起努力工作的時光。想起來就像我爸媽在開店子，我們這幫兒兒女女在幫忙照顧生意。想起來心就感覺很酸。很難過！
由于我個人原因，我即將要為我人生理想的第一個起點開始奮斗(喜歡餐飲行業(yè)的我一樣希望有個屬于自己事業(yè)的理想)。所以我再三考慮決定提出辭職！
對此，我的離去給公司帶來不必要的麻煩和影響，表示誠摯的歉意。但事出有因，望高層領導給與批準！謝謝！
這段時間。我認真回顧了這一年來的工作情況。覺得來xx工作是我的幸運。我一直非常珍惜這份工作。這一年多來公司領導對我的關心和教導。同事們對我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時間中。我學到很多東西。無論是從專業(yè)技能還是做人方面都有了很大的提高。感謝公司領導對我的關心和培養(yǎng)。對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機會。但同時。我發(fā)覺自己從事xx行業(yè)的興趣也減退了。我不希望自己帶著這種情緒工作。對不起您也對不起我自己。真得該改行了。剛好此時有個機會。我打算試試看。所以我決定辭職。請您支持。
此致
敬禮！
辭職人：xx
xx年xx月xx日
餐飲工作日報告篇十三
尊敬的主管:。
你好。
在酒店工作了一段時間，學到了很多知識，酒店的經(jīng)營狀況一直很好。我非常感謝公司給我這個機會在一個好的環(huán)境中工作和學習。雖然酒店基本掌握了基本的業(yè)務知識和專業(yè)知識，但俗話說“學習永無止境&lsquo還有很多方面還需要不斷學習。我考慮辭職已經(jīng)很久了。酒店的環(huán)境對服務員非常照顧和保護(至少對我們個人的利益而言)。鑒于我的性格，在一個受保護的環(huán)境中可能很難。也意識到自己性格內向。其實酒店培養(yǎng)人才或者提升自己都是一個突破性的難點。雖然我的想法是人需要不斷的發(fā)展，進步，完善。我一直在努力改變和適應環(huán)境，以便更好地發(fā)揮自己的作用。但是我覺得我一直沒有什么突破。我考慮了很久，決定要換個環(huán)境把它磨尖。
最近酒店工作人員變化很大，交接可能需要一段時間。希望7/15左右完成工作交接。這個時間可能比較緊。如果實施難度太大，我同意推遲一段時間。但我還是希望經(jīng)理能理解。
我希望在我提交這份辭呈的時候，在我離職之前，這是我的工作。請主管分配。我一定會做好本職工作，做好該做的事。另外，希望主管不要挽留我。其實我是舍不得離開的，原因不用解釋。但是已經(jīng)決定了，留下來會讓我最后更難離開。謝謝最后，希望公司業(yè)績繼續(xù)飆升！主管和同事工作順利！
此致
敬禮！
辭職人：
日期：
餐飲工作日報告篇十四
尊敬的領導：
您好!
首先，感謝您在百忙之中抽出時間閱讀我的`辭職信。俗話說：天下無不散之筵席。由于個人職業(yè)規(guī)劃和一些現(xiàn)實因素(簡單闡述離職餐廳經(jīng)理崗位的原因，比如父母年邁、夫妻分居)，經(jīng)過深思熟慮，我決定辭去所擔任的餐廳經(jīng)理崗位的工作。
我很遺憾自己在這個時候向您正式提出辭職，給xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱)管理所帶來不便，深表歉意!此時我選擇離開餐廳經(jīng)理崗位，離開朝夕相處同事和無微不至的領導，并不是一時的心血來潮，而是我經(jīng)過長時間考慮之后才做出的艱難決定。相信在我目前的餐廳經(jīng)理崗位上，xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱)有很多同事可以做得更好，也相信您在看完我的辭職報告之后一定會批準我的申請。
轉眼之間，在xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱)工作已經(jīng)x年，回首餐廳經(jīng)理崗位工作和生活的點點滴滴，感慨頗多，有過期待，也有過迷茫，有過歡笑，也有過悲傷。
xxx(改成自己餐廳經(jīng)理崗位所在的單位名稱)餐廳經(jīng)理崗位工作是我職業(yè)生涯中珍貴而十分有意義的開端。在領導、同事的關懷指導和幫助下，使我成為一名具有一定實際工作能力和處理日常事務能力的合格的餐廳經(jīng)理崗位工作者。我十分感激幫助和見證我成長的人民。
我確信在公司的這段工作經(jīng)歷將是我整個職業(yè)生涯發(fā)展中相當重要的一部分。 祝公司領導和所有同事身體健康、工作順利! 再次對我的離職給公司帶來的不便表示抱歉，同時我也希望公司能夠體恤我的個人實際,對我的申請給予批準。
此致
敬禮
申請人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲工作日報告篇十五
食堂是在校大學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據(jù)調查大部分同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬件設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，進一步提高食堂的工作質量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學們能夠得到更好的飲食服務。
1·調查對象：長沙理工大學金盆嶺校區(qū)大二、大三、大四全體學生。（由于開學期間，新生對于學校食堂還沒完全了解，因此此次調查未將大一學生列入其中。）
2·調查時間：
8月30日—8月31日
確定調查計劃與執(zhí)行方案
9月1日—9月3日
設計問卷，得出一份可發(fā)放的問卷
9月4日—9月5日
問卷發(fā)放與收回
9月6日—9月7日
問卷數(shù)據(jù)匯總，得出調查數(shù)據(jù)。
9月8日—9月16日
得出調查報告
3·調查地點：長沙理工大學金盆嶺校區(qū)
4·調查方法：采取問卷調查和分層抽樣的方法。男女比例1:1，大二、大三、大四比例為1:1:1。其中，大二男生25份，女生25份；大三男生25份，女生25份；大四男生25份，女生25份。
5·調查樣本：發(fā)放問卷150份，收回有效問卷145份。
餐飲工作日報告篇十六
尊敬的xx：
您好！
首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關照。
這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來xx飯店工作是我的幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關心和教導讓我感激不盡。在xx飯店工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機會，但同時，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。
請您諒解我做出的決定。我將做到年底結束后離開飯店，以便完成工作交接。我很遺憾不能為xx飯店輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿飯店的業(yè)績一路飆升！老板及各位同事工作順利！
申請人：
日期
""""餐飲工作日報告篇十七
尊敬的xxxxx經(jīng)理：
感謝您抽空翻開我的辭職信！
在肯德基工作已經(jīng)有兩年了，我在kfc收獲了很多寶貴的財富，從中也懂得了不少人情世故，增強了我為人處事兒的能力，但這些對我來說還不夠。
我已經(jīng)22歲了，現(xiàn)在是在上成人高考的?？疲@也就是說我要到xxxxx歲才可以把?？颇孟聛?，我父母經(jīng)常跟我說起這些事兒（其實沒說過），他們也想讓我多學一些書面上的知識來充實自己，而不是指在肯德基里一面掙點兒學費一面上著只是為了學歷才念的成人高考。
現(xiàn)在想想新的一學期就要開始了，我想要擴充的也很多就沒有多余的時間來餐廳，所以我想要辭職。
xxxxx歲，說大確實不大，但是xxxxx歲了，對于一個只有?？瞥扇烁呖紝W歷且沒什么特長的人來說這太可怕了，我落下了太多的東西，我想要都補回來，所以新的學期開始很多全日制的學校也有在招生，我也有去報名。所以也就沒有多余的時間去打工了。在肯德基的這段時間謝謝您對我的照顧，不過也說聲對不起，我辭職后就剩下小龍和小明兩個人了，辜負了您對我的沒意，可是如果我今年再不報名去學習的話就又要耽誤半年的時間，我真的是耽誤不起了。
懇請xxx經(jīng)理能原諒我辭去肯德基銷售員一職！
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