總結不僅僅是對過去的總結，也是對未來的規(guī)劃和展望?？偨Y要突出重點、簡明扼要。運動不僅能夠帶給我們身體上的改變，還可以培養(yǎng)品格和積極的人生態(tài)度。
自己開餐飲店心得篇一
餐飲店是現(xiàn)代食品行業(yè)的一種重要形式，為人們提供了美食、社交、休息等服務，成為了人們不可或缺的生活方式之一。在過去的幾年中，我曾在一家中式餐館和一家西式餐廳工作，并從中得到了許多寶貴的心得體會。在這篇文章中，我將分享這些經驗，談論我對餐飲店運營和客戶服務的看法。
二、迎合顧客需求是關鍵。
一個成功的餐飲店需要始終關注顧客需求，盡可能地迎合他們的口味和期望。在前廳，餐廳經理需要配合廚師制定最適合顧客需求的餐點，把握時令食材，確保食物的質量和口感；在后廚，廚師需要注重對食材的配比和烹飪方式，以減少食材的浪費和提高效率。除此之外，對于客戶的訴求，如不食用某些食材或有特殊的口味要求，應該盡量適應。當然，顧客之間的需求當然也有所區(qū)別。因此，我們需要采取一些手段以滿足不同顧客的需求。例如，建立回頭客俱樂部，給予顧客小禮品或積分獎勵等，使得顧客有回頭的欲望。
三、衛(wèi)生和衛(wèi)生標準的重要性。
衛(wèi)生是一個長期問題，餐飲店類似于其他行業(yè)，必須符合一定的衛(wèi)生管理標準。對于餐飲店來說，衛(wèi)生是一個至關重要的方面。食品安全和衛(wèi)生標準的嚴格執(zhí)行可以杜絕因沾染病菌而導致食客生病的情況發(fā)生，保證了食品的質量和衛(wèi)生水平。因此，清潔和衛(wèi)生標準應該成為執(zhí)業(yè)餐飲服務的基本要求。為了確保餐館和整個食品產業(yè)正常發(fā)展，餐飲企業(yè)在此方面要做出更大的努力。
四、維持良好的團隊協(xié)作精神。
一個好的餐館團隊需要有良好的協(xié)作能力，并在繁忙的工作環(huán)境中保持高效和紀律。作為一名隊員，你需要了解自己在餐館的角色和職責，并與團隊其他成員保持良好的溝通。合理地分配任務、保持團隊身心健康，使同事之間形成良好的團結和信任，有助于保持持續(xù)的良好協(xié)作精神。在這種情況下，不論是在餐前、餐時還是餐后的各種場合，都需要勇于承擔責任，并展示自己的個性和職業(yè)素質。
五、總結和結論。
總之，餐飲店可以成為一個令人充滿熱情和挑戰(zhàn)的行業(yè)，讓我們擁有了一種追求美味和衛(wèi)生，維持團隊協(xié)作精神，并能夠不斷迎合顧客需求和適應市場變化的能力。無論你選擇加入哪個餐館，這都是一個需要不斷思考、調整和改進的體系。只要你愿意為此付出努力，并持續(xù)發(fā)揮自己的優(yōu)勢，相信你可以在這個領域發(fā)揮自己的才能，創(chuàng)造出更多的價值。
自己開餐飲店心得篇二
隨著社會進步和生活水平的提高，餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展，同時也面臨著越來越激烈的市場競爭。在如此競爭激烈的環(huán)境下，如何有效地吸引顧客成為了每家餐飲店鋪都需要面對的問題。在我經營餐飲店鋪的過程中，積累了一些引流心得，現(xiàn)將其分享如下。
首先，餐飲店鋪要具備獨特的特色和亮點。在同質化嚴重的市場環(huán)境中，獨特的特色是吸引顧客的一個重要因素。店鋪應該有自己獨具一格的菜品或者在服務上有別于其他店鋪的亮點。比如，可以推出具有地方特色的菜品，或者提供獨特的用餐體驗等。只有讓顧客感到店鋪有與眾不同的地方，才有可能吸引他們進店品嘗。
其次，餐飲店鋪需要積極利用互聯(lián)網平臺進行推廣?；ヂ?lián)網已經成為了人們獲取信息的主要渠道之一，也是店鋪進行宣傳推廣的重要途徑。利用互聯(lián)網平臺，餐飲店鋪可以通過微博、微信公眾號、美食客戶端等渠道與顧客進行互動，發(fā)布店鋪的菜品照片和介紹等內容，提高店鋪的曝光率。同時，還可以利用互聯(lián)網平臺進行線上營銷活動，比如舉辦線上抽獎、優(yōu)惠券活動等，激發(fā)顧客的興趣，增加顧客的到店率。
第三，餐飲店鋪要注重顧客口碑的傳播?？诒畟鞑ナ且环N非常有效的引流方式，因為顧客之間的口碑傳播是建立在信任和真實的基礎上的。店鋪要注重服務質量的提高，保證菜品的品質和口感，使顧客對店鋪有好的評價。同時，還可以通過設置顧客評價獎勵機制，鼓勵顧客在線上分享對店鋪的好評，或者推薦店鋪給其他朋友。這樣的口碑傳播可以極大地增加店鋪的知名度和吸引力。
第四，餐飲店鋪要關注本地市場的特點和需求。每個地區(qū)的人們的口味和需求都有所不同，因此店鋪需要根據當地市場的特點來調整經營策略。對于店鋪來說，了解當地人的飲食習慣、偏好菜品等，推出符合市場需求的菜品，才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。同時，店鋪也可以利用本地特色和文化元素進行宣傳推廣，增加店鋪的吸引力。
最后，餐飲店鋪要注重提升店內的整體體驗。顧客不僅僅追求美味的菜品，更希望在就餐過程中能夠獲得愉悅的體驗。店鋪可以通過布置舒適的環(huán)境、提供細致周到的服務、增加一些娛樂性的互動等方式，提升顧客在店鋪的整體體驗感。只有讓顧客在店鋪內度過愉快的時光，他們才會愿意推薦給朋友和家人。
總之，餐飲店鋪的引流工作是一個復雜且動態(tài)的過程，需要經營者不斷嘗試和總結，根據市場的需求和變化來進行調整。以上提到的一些心得體會，希望能夠對餐飲店鋪的經營者們有所啟發(fā)和幫助，進一步提升店鋪的競爭力。
自己開餐飲店心得篇三
餐飲業(yè)是一個重要的服務行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對餐飲產業(yè)的需求也越來越高，尤其是對于那些繁忙的白領和家庭主婦來說，餐飲店已經成為了生活不可或缺的一部分。但是，為了在這個行業(yè)中獲得成功，并非一件易事，這需要經營者具備一定的經驗和技巧。在我的經歷中，我來自一個家庭餐飲店，這里是我感受到飲食文化的溫馨。下面我將分享我的餐飲店心得體會。
第二段：衛(wèi)生要求。
在餐飲業(yè)中，衛(wèi)生要求是關鍵?？腿藗儊砀把?，越來越注重食品安全因素。餐飲業(yè)務員要時刻檢查菜品，維護整個餐廳的衛(wèi)生，來獲得客人的信任。要保持餐廳的衛(wèi)生，注意原材料的處理，嚴格遵守食品安全相關的規(guī)定。定期檢查餐廳的衛(wèi)生情況，如開水是否飲用、冰箱溫度是否達到標準等等。與衛(wèi)生管理有關的事項，要做到及時、周密、嚴格，以保證食品安全。
第三段：口味良好。
在餐飲行業(yè)中，口味是最重要的因素之一。美味、健康是兩個屬性共存的品質。為了使食品更加美味、健康，經營者要注重原材料的選擇和專業(yè)的料理工藝，并需要合理地調配品質上乘的食材，以締造一種新的味道和價值。讓人們來餐廳里，不僅是享受美味，更是一種文化的體驗。
第四段：服務要周到。
當客人來到餐廳中，服務員的工作不僅限于點餐、送餐、結算等，更需要具備有效的溝通、向客人提供貼身的餐飲服務。讓客人能感受到每一個角度的細節(jié)。若有問題發(fā)生，盡量預先解決，排除干擾，讓客人能在更短的時間里，享受到周到高效的服務體驗。
第五段：注重宣傳和市場營銷。
一旦維護起了餐飲店的經營好處，自然得以得到更多顧客的青睞和信任。餐飲店在推廣自身業(yè)務時，也需要注重宣傳和市場營銷。如采用宣傳，創(chuàng)造出有用而充滿吸引力的營銷策略。這種形式的宣傳，主要在社交平臺上運營，通過引入口碑發(fā)布，讓更多人認可品牌、品質。同時，與營銷策略相似的布局也應用于餐飲店的營業(yè)環(huán)境，例如商超、酒店等。這樣，餐飲店的信譽和品牌也能獲得更多的認同。這項工作讓我想起我的餐飲店是由家族繼承而來，常常依靠口碑宣傳刺激業(yè)績，一步一個腳印。
綜上所述，要想在餐飲服務行業(yè)中獲得成功，經營者需要不斷提升能力、把握時機、注重質量和服務，建立高品質標準的口碑。最后，餐飲業(yè)務者不僅是提供吃飯的地方，更是一種文化的載體，是人們分享生命中的感受、體驗和情感的舞臺，是每個人不可或缺的一部分。
自己開餐飲店心得篇四
第一段：引言（120字）
如今，餐飲店鋪競爭激烈，如何吸引更多的顧客，成為每個餐飲業(yè)主的頭疼問題。在經過多年的摸索與實踐后，我總結出一些引流策略，希望能夠對廣大餐飲業(yè)主有所幫助。本文將從餐飲店鋪定位、產品創(chuàng)新、消費者需求、網絡營銷以及服務體驗等五個方面，分享我的引流心得體會。
第二段：店鋪定位（250字）
店鋪定位是引流的第一步，也是最為重要的一步。餐飲店鋪要明確自己想要吸引的顧客群體，并將其定位為主要目標顧客。例如，如果店鋪所處地區(qū)主要是年輕人聚集的區(qū)域，可以選擇經營時尚、創(chuàng)新的小吃；如果所處地區(qū)主要是家庭居住區(qū)，可以選擇經營健康、家常菜式。準確的店鋪定位可以幫助店鋪更精準地吸引目標客群。
第三段：產品創(chuàng)新（250字）
產品創(chuàng)新是引流的核心內容之一。顧客對于餐飲店鋪越來越注重口味的新鮮和創(chuàng)意。因此，店主應不斷地進行新品開發(fā)和改進。可以通過給傳統(tǒng)菜品增加一些新的元素，或者嘗試引進一些外國菜系，使顧客在餐廳享受到不一樣的味蕾體驗。同時，店主還可以根據顧客的反饋來不斷優(yōu)化和改進產品，追求更高的口碑。
第四段：消費者需求（250字）
在快節(jié)奏的生活中，顧客對于餐飲店鋪的需求也在不斷變化。店鋪需要更加關注顧客的需求，提供更貼心的服務。例如，可以在店鋪內設置充電寶充電區(qū)域，方便顧客充電；也可以提供網絡服務，讓顧客在用餐的同時也能夠進行工作或者娛樂。同時，店鋪在設計菜單的時候，可以增加一些健康、低脂或者素食的選擇，以滿足顧客不同的飲食需求。
第五段：網絡營銷和服務體驗（350字）
在網絡時代，店鋪的引流離不開網絡營銷。店主可以通過建立微博、微信公眾號等社交媒體平臺，定期發(fā)布店鋪的最新優(yōu)惠活動和新產品推廣信息，同時可以與顧客進行互動，了解顧客的需求并回應問題。此外，店主還可以利用大數據分析來更好地了解顧客的消費習慣和偏好，以提供更加個性化的服務和推薦。
最后，在餐飲店鋪引流過程中，良好的服務體驗非常重要。店主應注重培養(yǎng)員工的服務意識，提供高效、親切的服務。店內環(huán)境要整潔舒適，音樂和燈光要協(xié)調搭配。每位顧客都是店鋪的宣傳員，在他們的滿意度和口碑下，店鋪自然能夠吸引更多的潛在顧客。
總結（100字）
通過餐飲店鋪定位、產品創(chuàng)新、消費者需求、網絡營銷和服務體驗等方面的努力，我經驗不斷積累，吸引了更多的顧客，使店鋪的生意越來越好。同時，我也相信，只要餐飲業(yè)主在引流過程中不斷創(chuàng)新和完善自己，就一定能夠迎來更加光明的發(fā)展前景。
自己開餐飲店心得篇五
開餐飲店是我多年的夢想，因為我熱愛美食，喜歡與人分享美食的快樂。開餐飲店不僅是為了賺錢，更是為了實現(xiàn)自己的夢想。我相信，只有熱愛和激情才能讓事業(yè)更加成功，因此我毅然決然地進入了餐飲行業(yè)。
開餐飲店并不容易，充滿了各種挑戰(zhàn)與困難。首先，食品安全和衛(wèi)生是最重要的，需要投入大量的精力和資金進行嚴格的管理。其次，與人員的管理問題也是一大難題，包括招募、培訓和激勵員工等。此外，市場競爭激烈，需要不斷地創(chuàng)新和提升品質，才能在激烈的市場中生存下來。
第三段：成功的關鍵。
要想在餐飲業(yè)取得成功，核心的關鍵是：提供優(yōu)質的食品和服務。優(yōu)質的食品是餐飲店能夠吸引顧客并保持回頭率的重要因素，而優(yōu)質的服務則可以增加顧客的滿意度和口碑。除此之外，市場調研和精準的定位也是非常重要的，只有滿足市場需求，才能有更多的機會和空間發(fā)展。
經營餐飲店需要有一種積極向上的心態(tài)，面對困難和挫折時要堅持不懈，勇敢面對并解決問題。另外，靈活的經營策略也是必不可少的，可以根據實際情況進行調整和改進，尋找最適合自己店鋪的方法。此外，注重品牌建設和營銷推廣也是非常重要的，可以通過網絡推廣、合作推廣和口碑傳播來提升知名度和影響力。
第五段：從失敗中總結經驗。
經營餐飲店的道路充滿了艱辛和失敗，但正是這些失敗教會了我很多。從失敗中總結經驗，反思自身問題，不斷改進和學習，才能更好的提高經營水平和競爭力。對于餐飲業(yè)而言，創(chuàng)新和變革是永遠不變的主題，只有不斷進取，才能在激烈的市場中立于不敗之地。
總結：
開餐飲店是一項艱巨的任務，需要付出大量的時間、精力和資金。但只要我們有熱情和激情，不怕困難和挑戰(zhàn)，相信自己的夢想，堅持走下去，就一定能夠實現(xiàn)自己的理想。在這條創(chuàng)業(yè)的道路上，我們要時刻保持積極的心態(tài)，以及不斷學習和改進的心態(tài)，不斷地提高自己的經營水平和競爭力。相信只要堅持不懈，經營餐飲店一定能夠收獲成功和快樂。
自己開餐飲店心得篇六
餐飲店是人們在日常生活中必不可少的一部分。作為一個消費者，在吃喝方面的選擇上，除了要考慮美味之外，還要注意環(huán)境、服務、價格等多種因素。而作為一個餐飲店的員工，則需要努力提升自己的服務水平，贏得消費者的信任與好評。在與餐飲店的交往中，我獲得了以下的心得體會。
一、服務非常重要。
在大多數餐飲店里，服務是餐飲企業(yè)的“第一生產力”。當我身處于候餐區(qū)的時候，注意到各個桌子的統(tǒng)一“候餐號碼”，以及細心的服務員。這些服務員會在食品出餐時為顧客奉上一份菜單，讓顧客確認點的食品是否與他們所點的一樣。這些小服務反映著餐飲店對顧客的關注度和體貼度，同時也能增強顧客對企業(yè)的好感度。
二、食品要新鮮。
餐飲店的食品是吸引顧客的關鍵之一，無論生意忙碌與否，食品也必須保證食材的新鮮。在最近一次去臨時抱佛腳壽司店吃飯時，我發(fā)現(xiàn)店里實時添加新鮮食材的頻率很高，保證了飯菜的風味與口感。同時，餐飲店的食品是需要有獨特賣點的，如果品種太多，不僅質量難以保證，而且讓人無從選擇。
三、環(huán)境友好優(yōu)異。
清潔、整潔、安靜是提高企業(yè)形象的基礎。在中午的飯點，許多人都選擇到企業(yè)附近的餐飲店解饞。雖然這時店鋪中人流量很高，但餐飲店依然是氣氛友好，整潔與安靜的。環(huán)境的舒適感、氛圍的和諧，不僅讓顧客有一種舒適的消費體驗，也能提高企業(yè)的整體形象。
四、價格合理合理。
五、要有質的信賴。
信賴是消費者選擇企業(yè)的重要因素之一。我可以信賴餐飲店的食材、服務、環(huán)境、價格等多方面。在顧客用完餐后，店員會問是否需要一些餐具來打包剩余的食物，看著那股親切感，我不禁覺得自己在這里有一段很有質量的信賴。
總之，餐飲店是一個充滿競爭的領域，在這個領域里探尋出一個合適自己的創(chuàng)業(yè)點并不易，而做好餐飲店，這一份質量與良心更難得。對于一個好的餐飲店，能從服務、食品、環(huán)境和價格等多方面**提高質量與服務，讓消費者得到更好的使用體驗。
自己開餐飲店心得篇七
第一段：開店前的期望
作為一個餐飲店的老板，在開始經營之前，我懷揣著對餐飲行業(yè)的熱愛和憧憬。我期望著通過自己的努力，打造出一家別具特色的餐飲店，吸引更多的食客，為他們提供美味的菜肴和舒適的用餐環(huán)境。同時，我也希望通過餐飲店的經營，實現(xiàn)自己的經濟獨立和成功。開店前的興奮和期待充斥著我的心情，我堅信自己能夠通過自己的努力，讓這個餐飲店取得不錯的業(yè)績。
第二段：初期的摸索和挑戰(zhàn)
剛剛開店的時候，我發(fā)現(xiàn)實際經營遠比想象中的復雜。面對繁雜的工作，我需要不斷地學習和摸索，才能應對各種挑戰(zhàn)。首先，我需要選擇合適的經營模式，包括菜單的設計和定價策略。其次，我需要管理好團隊和員工，確保他們的工作效率和服務質量。同時，我還需要與供應商建立良好的合作關系，保證原材料的質量和供應的穩(wěn)定性。這一切都需要我不斷地努力和思考，才能逐漸找到適合自己的經營之道。
第三段：磨合與改進
在經營的過程中，我發(fā)現(xiàn)每個細節(jié)都會影響到餐飲店的形象和口碑。我積極與顧客進行溝通和互動，聆聽他們的意見和建議。通過不斷地反思和改進，我逐漸提高了自己的服務水平和菜品質量。我還定期召開員工會議，共同研究問題和解決方案，提高團隊合作和協(xié)調能力。通過不斷地磨合和改進，我的餐飲店逐漸贏得了顧客的認可和口碑，吸引更多的食客前來光顧。
第四段：困境與拓展
經營餐飲店一年來，我也曾遇到一些困境和挑戰(zhàn)。市場競爭激烈，新的餐飲店紛紛冒起。為了應對這種競爭，我不斷地尋找新的發(fā)展機會和創(chuàng)新點。通過舉辦主題活動和推出新菜品，我成功地吸引了更多的消費者。我還積極拓寬餐飲店的銷售渠道，與外賣平臺合作，開展外賣服務。這些努力的付出使得我的餐飲店逐漸走出了困境，保持了一定的盈利和發(fā)展。
第五段：感悟與展望
長期的經營讓我深深地感受到了餐飲行業(yè)的不易和辛苦。堅守一家餐飲店需要不斷地學習和進取，同時也需要良好的管理能力和強大的執(zhí)行力。我意識到，開店只是一個開始，如何持久地發(fā)展才是關鍵。在未來的日子里，我將繼續(xù)保持對餐飲行業(yè)的熱愛，不斷地改進和創(chuàng)新，提高自己的經營能力和管理水平。我相信，只要我堅持不懈地努力，我的餐飲店一定能夠在競爭激烈的市場中占據一席之地，為食客提供更好的餐飲體驗。
自己開餐飲店心得篇八
打仗講究“天時地利人和”做生意也一樣天時（開店時間節(jié)點，產品紅利期），地利（選址），人和（營銷和團隊）缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。從來沒有好鋪子和壞鋪子的區(qū)別，只有與產品（以及經營能力）是否匹配的店鋪，一千一月的店鋪和十萬一月的店鋪都能做生意，但匹配度越高的店鋪盈利的概率也會越大，這點我在聽比目之前一期私教班時也有一位品牌負責人多次提到。
1租金與營收比例。
一般而言，3天的營業(yè)額要大于月租金，我個人能承受的極限是6到7天。如果一周都收不回租金成本，風險就實在偏高了。至于如何評估每日營業(yè)額，這個就要靠經驗了，如果是沒經驗的小白，最好的辦法就是評估周邊最近的十家同類型商鋪的平均值，然后再打個6折。
2商圈檔次。
商圈檔次幾大類各不相同，我從高到低簡單說說。
我個人首先考慮的是城市商業(yè)中心，但城市商業(yè)中心也有很多問題，比如租金高，轉讓費高，關系復雜（這個不是一般復雜，我曾經在我們這邊的商業(yè)中心蹲點時聽到看到的能寫本書了，房東的背景，直接決定了你被各個部門為難的頻率高低。上到城管街道辦，下到保潔物業(yè)電工，甚至小混混回收潲水的，一個環(huán)節(jié)搞不好都是麻煩，假如是個外地人通常更容易受欺負。
總結。
一下，城市商業(yè)中心是高成本撬動高利潤，而且競爭白熱化，需要隨時根據市場調整，適合大佬或者老司機，不太適合小白。
其次是社區(qū)商業(yè)中心，附近主要居民區(qū)，寫字樓或學校集中。另外開發(fā)區(qū)的商業(yè)中心也歸類為社區(qū)商業(yè)中心。再其次是零售商場，指的是不再城市商業(yè)中心內的購物中心，百貨大樓和大型綜合超市等商場，另外，零售商場分已開業(yè)和待開業(yè)，小白千萬不要去賭待開業(yè)，風險偏大。再下一檔是交通樞紐的商業(yè)中心。個人最不待見的是其他封閉通路的商圈。
3營業(yè)面積。
這個依據項目而定，一般來講，還是要根據營業(yè)額決定，比如我跟這邊商業(yè)中心的一個老板聊過，他100平米平均一天營業(yè)額6000，我8平米一天也6000，但他在2樓，我在臨街。租金算下來差不多（一般商圈二樓的房租是一樓的一半，但商業(yè)中心這種地方，一樓五到十平的叫小金鋪，房租奇高，目前我見過最貴的是3平米3萬月租）。所以我們都賺得很開心。不過這兩種就導致我們的經營項目天差地別，他賣可以做下來吃的冒菜，我買打包就走的快餐。如果我倆互換項目，都得賠死。這就是我說的匹配度。
4門頭與進深同樣面積的商鋪，門頭越寬越好，門頭太窄感覺像小雜貨鋪，不起眼，展示面也不夠，進深再深都不值錢。
5路寬與人流走向。
分雙向道，單向道，護欄（四車道）。雙向道分值最高，四車道或40米寬道路會影響交通和接近性，道路中間有欄桿，安全島阻隔的主干道分值越低。
6人流量和立地條件。
立地條件最佳位置就是指各個道路的十字路口，t字路口，三岔路口。在固定人流量的區(qū)域，可以多方面展示無疑是極大優(yōu)勢。
而人流量一定要結合人流走向去判斷，上文商圈檔次中把交通樞紐的商業(yè)中心排得比較靠后的一個主要原因就是人流走向人們大多形色匆匆，購買力會相應減弱。
以上這些是選址的一些重要指標要做的基礎評估。
開店前調研的一些小數據。
上面講了選址的一些重要指標要做的基礎評估，之后要做的就是競爭評估，包括品牌，開業(yè)時間節(jié)點，賣場潛力，停車配置，營業(yè)時間（24小時營業(yè)當然營業(yè)額高，但要綜合考慮人工成本），相對位置，對手距離等等。個人經過兩次調研后總結了以下幾點經驗：
1、在最繁華的商圈找商鋪多半是浪費時間。
這些地方每天都有無數人在盯著，根本輪不到你，就算有機會碰到，租金也會高到讓自己后悔遇見它。有多難，我可以舉個例子，我曾經在我們這邊的繁華商圈看到一個很不錯的地方，但是生意很一般，我就估計這地方可能要轉讓，結果隔三差五就去那邊溜一圈，差不多過了半個月多月，終于有一天等到那地方關門了。然后我就在網上找有沒有相關的信息，結果果然不出所料，有它的轉讓信息，等我電話打過去，被告知已經轉出去了。所以，繁華地段好的位置玩的都是資本，如果沒這資本那就別在這塊浪費時間了。
2.大的主干道真心不適合做小餐飲。
大的主干道上，人流量很大，往往看起來會非常誘人，但是這樣的地方絕對不適合做小餐飲，因為人流不會在這些地方停留，而且在主干道上的餐飲店常常會給人一種很貴很不好吃的感覺。再者說，這樣的地方成本也要比其他地方高出很多，除非你開店純粹是為了打廣告，增加曝光率，否則這樣的地方肯定會讓你得不償失。
3.地鐵口一定要確定人流方向。很多地方在地鐵口，想著人流量可能很大，但是最后發(fā)現(xiàn)人都從另一個口走了，這個口基本上沒啥人。這樣的情況很多，很多地方看似有人氣，但是實際觀察后會發(fā)現(xiàn)并不是那樣的，所以這樣的地方在選擇的時候一定要謹慎觀察之后再綜合決定，尤其是做“快餐”講求的就是一個快，很多人在快中可能就忽略了你的店。
4.要區(qū)分每條街道的陰陽面和陰陽交接線。
每條街道都有兩面，很多街道都會有一個奇特現(xiàn)象，一面人流量很大，人氣很旺，另一面卻沒啥人氣，看似中間只隔一條馬路，門對門的地方，吸客能力往往會有天壤之別。陰陽角接線這是我自己提出來的一個概念，就是在每一條街道上都有一個點，在這個點之前的街道人氣很旺人流量很大，過了這個點就基本上沒啥人氣了。
如果我們注意觀察的話，通常都會發(fā)現(xiàn)，一條很長的巷子或者街道，剛開始人很多，往里邊越走人越少，走到一定的距離時人就不想往前走了，決定返回去找一家吃飯，這個點就是人們通常會選擇折返的點，前邊的店和后邊的店可能相差不過數十米，命運卻會完全不一樣。
5.同品類多的地方往往更保險。
很多人看到一個地方沒有賣自己的同類產品的，認為這是好機會。其實這也有可能是陷阱，例如我經常在一些老的居民區(qū)附近發(fā)現(xiàn)賣砂鍋的不多，分析完發(fā)現(xiàn)那是因為這附近年輕人太少，而年輕人才是砂鍋的主力消費群體。如果在一個地方有一到兩家和自己品類相同的店面，并且都還做的不錯時，那么恰好說明這地方做這個產品基本沒啥問題，起碼用戶數不會太少，接下來你唯一要思考的就是如何打造你的特色，從競爭中脫穎而出。
6.地方好不好，要分析周圍的顧客構成。
很多地方看似很好很文藝，但是觀察后發(fā)現(xiàn)周圍基本上沒啥人，有些地方看似破破爛爛，但是周邊卻人滿為患。所以看一個地方行不行，不要拿自己心里預期的店面形象去套，而是要客觀分析這地方的人群構成，周邊的人群都是干啥的，人們的活動軌跡怎么樣，中午人多還是晚上人多，自己做飯的人多還是在外邊吃飯的人多，這樣全面的考慮完畢后，這地方合不合適就很清楚了。
7.路邊公共自行車的數量能反應這地方的人流量和人流動方向。
8.租金高不高，用數據說話。
一個地方高不高要用數據來算，根據面積算餐位數，根據翻臺率算營業(yè)額，然后計算租金成本是否合理，如果明顯沒有盈利的把握，那么再好的地方也要謹慎選擇。
9.沒有十全十美的地方，所以要時刻準備降低標準。
我們最初定了一個標準，找了一圈發(fā)現(xiàn)沒有合適的，然后降低一級標準再篩選，發(fā)現(xiàn)有一些合適的，但是問題也很大，然后再降低標準，然后再從中篩選，找地方基本上都是這樣，沒有十全十美的地方，租金合適，位置合適，大小合適，硬件條件也合適，如果有這樣的地方，肯定輪不到我和你。
10.如果有時間去實地找最好別懶著靠網絡和中介。
網上的店鋪往往比自己想的要差好多，中介給你推薦的基本上也沒啥合適的，好地方不愁租的，愿意出中介費讓中介出馬的，想必都好不到哪里去。這條經驗謹代表個人看法。
自己開餐飲店心得篇九
工作三個月，剛開始過的是度日如年，幾天習慣之后感覺時間很快就過去了，實習時間不是很長，在這短而又長的三個月時間里，體會了很多東西，感受也很多。剛來到酒店，住進員工宿舍，宿舍是是八人間的上下床，一排柜子，很簡單。但是實際上我在的那個宿舍只住著我們五個人。員工飯?zhí)茫執(zhí)蔑埐艘话?，能吃的飽，只是早餐有點不好，每天都是米飯，隨便抄兩個菜，加個涼菜，一個月就偶爾幾次是不一樣的。吃久了根本吃不下，早餐多點花樣，吃的好心情好，才能工作的好。
管理層，客房部的管理層分為，經理，主管，三個領班，人員不是很多，能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，餐飲服務員的最高職位可以做到主管，而我們這個主管就是經過五年一步一步爬上來的，其他員工時間最久的也不過一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來的員工實際操作能力又不強，服務質量自然不高。
員工,在餐飲部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來不久的，最早的是在酒店開業(yè)時來的，其他的大部分都也就一個月時間左右，再晚的和我差不多時間，而且發(fā)現(xiàn)他們有些還不到一個月就已經想離開或離開了，甚至有些來不到今天就走了。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開心，管理層的領導也是很大的問題。工作時間分配，工具設備，無效勞動等，而最大的問題我想是管理層與員工的溝通問題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說的算，員工只能按要求做，餐飲部服務員文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。
酒店規(guī)章，各項規(guī)章制度落實不是特別到位，每周一、三、五的管理層會議只是個形式，沒什么實際意義，提出問題，但不能有效地解決。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也可以說是比較完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定員工不準在備餐間交談，但實際是這種事情經常發(fā)生，而且有的聲音比吃飯的客人的聲音還大，還有，經常會有不是該雅間的服務員在客人正吃飯的時候沒事兒就往里探頭探腦給人很不舒服的感覺。
為期三個月的短期實習,使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產經營過程,認識到管理實踐的重要性.為今后的理論學習進一步打下堅實礎.中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的。同時,在實習的過程中,也結識了很多同事和朋友，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經驗和一些應該明白的社會問題，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物，以及對顧客的耐心以及責任心。
自己開餐飲店心得篇十
今年假期，在學校多名老師的努力聯(lián)系下，我們旅游、酒店管理專業(yè)的七名學生有幸進入__酒店餐飲部，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習。
我班近20名同學參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學順利透過了酒店人事部門的面試，經過嚴格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到__酒店的中餐廳工作，帶著一份興奮而緊張的情緒我們走進了桂林賓館，開始了我們的實習。實習的一個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、實習時間。
20__年__月__日。
二、實習地點和單位。
__酒店是一所老牌四涉外酒店，酒店管理先進，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部和西餐部，我和同行3名同學的工作崗位就是餐飲部的中餐廳。中餐廳是__酒店的也是最主要的一個餐廳，主要承擔的是團隊客人和散的用餐，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領班及服務員數名，工作比較繁忙。
三、實習內容。
1、準備工作。
雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習，但酒店還是按正規(guī)的實習生對我們進行了系統(tǒng)的培訓，培訓工作分為三大塊：
第三是業(yè)務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的一個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是十分有用的。
2、實習過程。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時光是7小時工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經常根據實際狀況加班加點，但是加班時光都有記錄，適當的時候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于__酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數客人都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、心得體會。
1、各項規(guī)章制度落實不是個性到位。
所有高酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實際狀況是當地方言還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個涉外的高酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。
2、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
以前在網上看過一個調查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實習的一個月的時光里，透過自我的切身體會，也確實感受到了其中的問題。據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經常洗手的習慣。
3、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。
據我了解，很多老員工工作的時光已經很長了，個人服務意識和技能也到達了十分高的水平，但是由于酒店的相關機制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵（最多也只是發(fā)錢），事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。
一個民族有它自我的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)__酒店似乎并沒有一個深入人心的文化核心，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作，工作的用心性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。
五、實習總結。
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習?？偟膩碚f，在這些日子里自我確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道；同時，更讓我認識到作為一個服務員就應具有強烈的服務意識；更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學習的方向和側重點。
自己開餐飲店心得篇十一
作為一名餐飲店長，自責心是至關重要的品質。隨著餐飲行業(yè)的競爭日益激烈，店長的責任更大，需要在管理團隊、服務質量和經營業(yè)績等方面承擔更多的壓力。然而，自責心可以幫助店長們不斷反思自己的工作和管理方式，進而推動店面的發(fā)展和提升。
第二段：餐飲店長自責心對于服務質量的影響
自責心使店長們注重細節(jié)和完善服務，進而提升顧客的滿意度。一個具備自責心的店長會密切關注每個環(huán)節(jié)，確保服務質量，爭取每個細小的改進空間。通過不斷自省，店長可以發(fā)現(xiàn)服務中的不足，并及時采取措施加以改善。店長的自責心也會影響員工，推動他們提高工作質量和服務態(tài)度，最終形成一種良好的工作氛圍。
第三段：餐飲店長自責心對于團隊管理的意義
餐飲行業(yè)是一個團隊合作的行業(yè)，店長的責任不僅是監(jiān)管和管理，更是指導和激勵團隊成員。有自責心的店長會關注員工的成長和發(fā)展，并提供積極的指導和培訓。自責心讓店長反思自己是否為員工樹立了榜樣，是否給予了足夠的支持和關注。通過自責心，店長可以持續(xù)地提高自己的領導能力，推動整個團隊朝著同一個目標共同努力。
第四段：餐飲店長自責心對于經營業(yè)績的促進作用
自責心能夠對店長的經營業(yè)績產生積極的影響。店長對于店面的經營情況有著更加敏銳的洞察力，會主動關注顧客的反饋，并在經營策略上做出及時調整。店長的自責心還能促使其在日常管理中更加勤奮努力，提高自己的工作效率和責任感，從而推動店面的經營業(yè)績穩(wěn)步提升。
第五段：總結-重申自責心的重要性和對店長的意義
自責心對于餐飲店長來說是一項不可或缺的素質，它既是店長良好管理的基石，也是店面發(fā)展的動力。通過自責心，店長可以不斷總結經驗和教訓，提高自己的管理能力和水平。只有具備自責心的店長才能在激烈的競爭中保持競爭力，為店面的長遠發(fā)展打下堅實的基礎。
通過以上五段式的連貫闡述，我們可以看到餐飲店長的自責心對于店面的發(fā)展有著巨大的影響力。借助自責心，店長能從細節(jié)中追求完美，提升服務質量；通過自責心，店長能關注團隊成員的發(fā)展，組建一個團結有力的團隊；自責心能幫助店長洞察市場，做出正確的經營決策；只有具備自責心的店長才能在激烈的競爭中保持競爭力，為店面的長遠發(fā)展打下堅實的基礎。因此，餐飲店長應該時刻保持自責心，不斷反思自己的工作和管理方式，不斷提升自己的能力和素質，為店面的發(fā)展做出更大的貢獻。
自己開餐飲店心得篇十二
作為餐飲店長，我深切體會到了自責的重要性。自責是一種對于自己職業(yè)責任的擔當心態(tài)，它驅使著我持續(xù)改進，追求卓越。在工作中，我時刻保持著責任心，努力做到最好。下面，我將分享一些我在餐飲領域中學到的自責心得體會。
首先，餐飲店長要時刻保持敏銳的觀察力和細致入微的注意力。作為店長，我要密切關注顧客的需求以及員工的工作狀態(tài)。我會經常漫游在餐廳里，觀察每一個細節(jié)，關注每一個顧客的反饋。如果發(fā)現(xiàn)有員工工作不到位或者顧客有意見，我會積極地采取行動解決問題。注意力的細膩和敏銳，讓我能夠發(fā)現(xiàn)問題并及時解決，提高了餐廳的管理水平。
其次，餐飲店長要注重培養(yǎng)團隊協(xié)作精神。在一個餐飲店里，每個員工都扮演著不同的角色，他們相互依賴，形成一個高效運轉的團隊。作為店長，我時刻關心員工的情況，激勵他們提高工作效率和服務質量。我通過定期培訓和溝通會議，不斷加強團隊精神，讓員工意識到彼此之間的重要性。當團隊出現(xiàn)問題時，我會反思自己的管理方式，深入了解員工的需求，改進管理方法，增進團隊合作的意識。
第三，餐飲店長要不斷追求創(chuàng)新與改進。在餐飲業(yè)，只有不斷創(chuàng)新才能保持競爭力。作為店長，我時刻關注行業(yè)的動向和顧客的需求變化。我會定期與員工進行頭腦風暴，共同尋找新的菜品搭配和服務方式，不斷豐富餐廳的菜單和打造特色。同時，我也時刻關注顧客的反饋意見，將其作為改進的方向，努力讓餐廳更加完善。
第四，餐飲店長要時刻保持緊迫感和主動性。餐飲業(yè)競爭激烈，市場變化快，作為店長，我時刻保持警惕，預測市場趨勢。我會主動關注行業(yè)和競爭對手的動態(tài)，及時調整經營策略和營銷手段，保持市場的競爭力。同時，我也會主動參加相關的培訓和學習活動，提升自己的管理能力和專業(yè)知識。緊迫感和主動性，在競爭中讓我始終保持領先的優(yōu)勢。
最后，作為一名餐飲店長，我深知自我反思的重要性。自責不僅僅是對外責任的表現(xiàn)，更是對自己的要求和衡量。我會時常反思工作中的不足和失誤，尋找改進的空間和機會。我會聽取員工和顧客的意見，虛心接受批評，勇于面對問題，勇于改變。在每天收攤的時候，我會反思工作中的得失，并且總結經驗教訓。通過反思，我不斷提升自己的能力，追求卓越。
總之，作為一名餐飲店長，自責心是促使我不斷進步和追求卓越的動力。通過保持敏銳的觀察力和細致入微的注意力，注重培養(yǎng)團隊協(xié)作精神，追求創(chuàng)新與改進，保持緊迫感和主動性以及自我反思，我相信我能夠帶領餐廳在競爭激烈的市場中取得更大的成功。
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