深入了解歷史文化是培養(yǎng)孩子綜合素質(zhì)的重要途徑?？偨Y(jié)是對過往的回顧和總結(jié)，對未來的規(guī)劃提供了重要的參考依據(jù)。下面是一些范例，希望對大家有所幫助。
酒店會計畢業(yè)論文篇一
4）中國民營酒店人才流失分析。
5）我國經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價值理論在飯店經(jīng)營中的運用。
8）論酒店的價格競爭與非價格競爭。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國飯店業(yè)文化競爭評析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場營銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開發(fā)。
20）對飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無干擾服務(wù)。
24）體驗式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗式營銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國內(nèi)飯店如何對抗國際酒店集團(tuán)的對策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問題研究。
34）如何實現(xiàn)餐飲服務(wù)的個性化。
35）飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個性化問題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營狀況的調(diào)查報告。
46）對當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問題。
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酒店會計畢業(yè)論文篇二
跟著我國經(jīng)濟(jì)的敏捷開展，特別是旅行的迅猛開展，國內(nèi)外游客和商務(wù)客人增長也很敏捷，再加上“黃金周”、“帶薪假期”和其他節(jié)假日的增多，商場對經(jīng)濟(jì)酒店的需求非常大。經(jīng)濟(jì)型酒店將怎么應(yīng)對競賽劇烈的商場，成為強(qiáng)者?盡管存在個別的差異，但將本錢操控歸入辦理日程，下降經(jīng)濟(jì)型酒店的運營本錢為很多經(jīng)濟(jì)酒店的一致。怎么利用較少的資源，進(jìn)行有效本錢操控，是經(jīng)濟(jì)酒店業(yè)本錢辦理中亟待處理的問題。
本錢辦理的基本功能就是要為辦理者供給滿足其需求的本錢信息，習(xí)慣不斷變化的商場環(huán)境和企業(yè)戰(zhàn)略辦理的需求。
一、經(jīng)濟(jì)型酒店的本錢辦理現(xiàn)狀及存在的缺少。
經(jīng)濟(jì)型酒店在辦理方面存在民營企業(yè)的通?。河萌朔矫娴墓浴⑥k理的隨意性、過度尋求低本錢、過度尋求本錢率、信息化辦理的片面性等一系列弊端，導(dǎo)致酒店在本錢辦理中存在本錢作業(yè)效率低、本錢核算不清晰、本錢核算辦法落后、本錢操控辦法無效、本錢項目內(nèi)容和深度落后五個方面的問題。
本錢人員每天大部分時間忙于處理出入庫單據(jù)的作業(yè)：收貨員、庫管員每天忙于出入庫及記載賬簿、填寫入庫報表;本錢管帳忙于指導(dǎo)、查看、核對本錢文員、收貨員、庫管員的記載作業(yè)。
整個本錢部分的作業(yè)首要環(huán)繞入庫單據(jù)的錄入、核對，二級庫的.庫存報表的核對、錄入進(jìn)行，對其他本錢辦理作業(yè)無暇顧及，嚴(yán)重下降本錢辦理的作業(yè)效率，導(dǎo)致月末作業(yè)效率低。
2、本錢核算不清晰。
本錢核算目光只局限于直接本錢，缺少對整個酒店所占資源的全體分析。另外，過分強(qiáng)調(diào)財政方面的信息，而忽視了非財政方面的信息。同時，一般以人工本錢，資料本錢為首要操控對象，而對企業(yè)的供應(yīng)、出售和售后等環(huán)節(jié)則大多不予考慮，對企業(yè)外部的價值鏈更是視若無睹，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)型酒店缺少耐久競賽力。
3、本錢核算辦法落后。
客房一次性用品核算選用簡略比率法：客房標(biāo)準(zhǔn)間裝備的一次性用品有拖鞋和浴巾，裝備數(shù)量按兩個人裝備。月末，一次性用品費用的核算選用“盤存法”，在比率的核算上只選用金額比率，比照僅僅各月本錢金額與招待人數(shù)的比照，不能反映各種物品運用比率，易形成人為的浪費，不易找到操控點;客房備品的運用率沒有和服務(wù)員的績效查核掛鉤，不能調(diào)動客房服務(wù)員的節(jié)省認(rèn)識。
4、機(jī)械套用其他酒店的本錢操控辦法。
經(jīng)濟(jì)型酒店在擬定相關(guān)的操控辦法時，沒有考慮酒店的具體情況(人員的裝備、分工、權(quán)限、辦理辦法等)，簡略套用其他酒店的辦理辦法，導(dǎo)致了部分本錢操控辦法失效。
5、本錢項目內(nèi)容和深度落后。
對本錢高低的要素分析不夠全面，只注重明顯的本錢要素，如資料費、人工費、財政費用和辦理費用等，而忽視了隱含本錢的要素，如商場開拓、企業(yè)規(guī)模、辦理文化等。
二、本錢辦理存在問題的分析。
1、缺失企業(yè)全體開展戰(zhàn)略。
對戰(zhàn)略辦理的了解還停留在外表，對企業(yè)戰(zhàn)略辦理問題并不注重，沒有擬定相應(yīng)的全體開展戰(zhàn)略，在整個企業(yè)辦理中表現(xiàn)的不明顯，酒店并沒有擬定真實的戰(zhàn)略，而是依據(jù)商場狀況做出決議計劃或許營銷戰(zhàn)略，盲目尋求年度運營目標(biāo)，忽視酒店的久遠(yuǎn)開展，導(dǎo)致許多問題的產(chǎn)生。
2、信息化體系的片面性運用。
經(jīng)濟(jì)型酒店在信息化方面建設(shè)運用對酒店實現(xiàn)部分科學(xué)辦理、提高作業(yè)效率、改善服務(wù)質(zhì)量等起到了必定的效果，但還停留在外表，僅僅是代替部分手工操作，遠(yuǎn)未到達(dá)徹底改變競賽方法和運營辦理模式的要求，在本錢辦理中表現(xiàn)出必定的局限性、片面性。如能源體系信息化的空缺。
3、財政部分辦理滯后。
人力資源辦理水平低下，安排本質(zhì)較低人員擔(dān)任中層領(lǐng)導(dǎo)，不明白業(yè)務(wù)，辦理認(rèn)識落后，職工心理不平衡對待作業(yè)沒有積極性，人員更換頻繁，信息辦理較為紊亂;酒店全體辦理認(rèn)識淡漠，財政部辦理者缺少全體的辦理認(rèn)識，沒有較好的專業(yè)知識，不善于學(xué)習(xí);內(nèi)部查核機(jī)制缺失，內(nèi)部作業(yè)查核點不確定，作業(yè)隨意性較大，財政部辦理方法上重成果而輕過程。
4、相關(guān)部分辦理機(jī)制不健全。
酒店作為一個全體，在辦理上有必定的關(guān)聯(lián)性，酒店其他部分的不規(guī)范辦理，也是造本錢錢操控問題的首要原因之一。
三、本錢辦理問題的處理對策。
1、引入戰(zhàn)略本錢辦理體系。
將本錢領(lǐng)先戰(zhàn)略作為經(jīng)濟(jì)型酒店的全體開展戰(zhàn)略，竭盡全力下降本錢，注重對運營本錢和辦理費用的操控。一方面，詳細(xì)查看已有價值鏈，辦理每個活動本錢，通過價值鏈辦理尋求本錢節(jié)省;另一方面，重組價值鏈以消除不必要的作業(yè)程序和低價值活動。
2、完善本錢內(nèi)部操控體系。
(1)構(gòu)建存貨辦理體系：應(yīng)運用永續(xù)盤存法計價，對錄入核算機(jī)存貨體系的數(shù)據(jù)應(yīng)由不擔(dān)任錄入的人員進(jìn)行抽查，以查看其準(zhǔn)確性。每月進(jìn)行存貨盤點，盤存差異應(yīng)進(jìn)行調(diào)查，并報告辦理層。盤點最好由兩名職工一起進(jìn)行，其間一名職工應(yīng)不擔(dān)任倉庫辦理，盤點人應(yīng)在盤點表上簽字。每月核算存貨周轉(zhuǎn)率，編制周轉(zhuǎn)緩慢(接連三個月未被領(lǐng)用)和滯用(接連一年未被領(lǐng)用)貨品清單，上報辦理層。注意可回收包裝物的操控。第三方寄存的存貨，應(yīng)每月與相關(guān)供貨商進(jìn)行對帳。盤點發(fā)現(xiàn)的差異，應(yīng)及時處理，進(jìn)行預(yù)提或計入損失。
(2)收購本錢改善對策：企業(yè)的收購活動由物資收購部辦理收購，管帳部分進(jìn)行付款以及資料本錢操控和核算，倉庫物資保管人員保管。其間關(guān)鍵點是：依據(jù)預(yù)定單清晰常用產(chǎn)品最優(yōu)收購批量;選擇多家供貨商;健全內(nèi)控機(jī)制，完善收購查核準(zhǔn)則。
3、審閱與監(jiān)督。
健全的內(nèi)部操控體系，必須有相關(guān)的審閱與監(jiān)督部分擔(dān)任對經(jīng)濟(jì)型酒店各項業(yè)務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，可以對整個業(yè)務(wù)流程以及相關(guān)的內(nèi)部操操控度和實際辦法進(jìn)行審查，并隨各種環(huán)境的變化提出修正主張、補(bǔ)救辦法以及相關(guān)的獎懲。
【參考文獻(xiàn)】。
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[5]程艷.我國經(jīng)濟(jì)型酒店開展戰(zhàn)略研討[d].山東大學(xué)，.
酒店會計畢業(yè)論文篇三
隨著社會、經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，會計作為一種經(jīng)濟(jì)管理活動，企業(yè)的會計誠信問題已經(jīng)引起社會的關(guān)注，成為嚴(yán)重危害市場經(jīng)濟(jì)秩序、阻礙企業(yè)健康發(fā)展的熱點問題之一。本論文從我國目前企業(yè)會計誠信的現(xiàn)狀出發(fā)，分析其產(chǎn)生的原因，并提出對策解決問題，使企業(yè)的會計誠信問題重新走上正軌。
企業(yè)會計誠信；誠信缺失；重建。
會計誠信是會計工作與生俱來的道德訴求，表達(dá)了會計對社會的一種承諾。會計人員必須按照財務(wù)制度來工作，是有據(jù)可依的，而不是主觀臆斷的。不僅提出了對會計人員的要求，也說明了會計資料的真實性、客觀性。從整體來看，會計誠信主要包括兩方面的內(nèi)容：一是會計從業(yè)人員的誠信道德要求，即會計人員要具備良好的職業(yè)素質(zhì)。因為會計工作的敏感度和重要性是各方利益相關(guān)者都比較關(guān)注的，所以誠實守信是各行業(yè)對會計從業(yè)人員最基本的要求。只有具備了這最基本的道德品質(zhì)，會計從業(yè)人員才會在工作上盡職盡責(zé)。二是由會計信息而作出的經(jīng)濟(jì)決策的真實性與權(quán)威性，而這就需要會計人員應(yīng)該具備熟練的會計技術(shù)。會計信息的外部使用者主要是根據(jù)會計部門提供的各種報表數(shù)據(jù)來了解企業(yè)的相關(guān)狀況，即企業(yè)的財務(wù)狀況、盈利能力與發(fā)展?jié)摿Α?/p>
當(dāng)前，我國還處在社會主義市場經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展與完善的階段中，與之相適應(yīng)的信用體系還未建立，由于產(chǎn)權(quán)不明晰、權(quán)責(zé)不分明、利益主體多元化的問題，導(dǎo)致了各行各業(yè)出現(xiàn)了不同程度上的職業(yè)道德危機(jī)，不講誠信已經(jīng)滲透到了各個領(lǐng)域，這樣的大環(huán)境肯定會影響會計行業(yè)，必然造成了會計信用缺失的現(xiàn)狀。
（一）企業(yè)會計工作人員誠信缺失的現(xiàn)狀。會計工作是宏觀經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)性工作，而會計從業(yè)人員職業(yè)道德觀念薄弱、弄虛作假、追求私利、違背原則、不能盡職盡責(zé)時，市場的危險度就會增加。當(dāng)今社會會計行業(yè)誠信缺失，歸納起來有以下幾種情況：原始憑證失真、會計憑證造價、會計鑒證失信等。
（二）企業(yè)注冊會計師誠信缺失的現(xiàn)狀。注冊會計師在客觀上需要維持宏觀經(jīng)濟(jì)的正常運行，保護(hù)社會公眾的經(jīng)濟(jì)利益。但是，近年來國內(nèi)外發(fā)生的一系列的審計失敗案件，令我們很失望。審計的本質(zhì)特征是獨立性，沒有獨立性就沒有審計。會計事務(wù)所假審計、假評估日益增多，這些弊端嚴(yán)重影響了我國會計誠信問題，阻礙了市場經(jīng)濟(jì)的持續(xù)健康發(fā)展。
（一）企業(yè)制度不完善是導(dǎo)致企業(yè)會計失信內(nèi)因。（1）企業(yè)會計制度本身不完善；我國大部分的上市公司都是由國企改制而來的，由于改的不徹底，上市公司還沒有建設(shè)有效的制約機(jī)制，在公司的治理方面上，存在較突出的問題。第一，國有企業(yè)國有控股現(xiàn)象嚴(yán)重，股權(quán)結(jié)構(gòu)不合理。我國大部分上市公司國有集團(tuán)處于絕對控股的地位，股東大會由大股東說了算，成了大股東會議，這樣就確保不了中小股東的利益；第二，董事會、監(jiān)事會存在缺陷。董事會與監(jiān)事會存在的缺陷主要表現(xiàn)在：缺乏有效的機(jī)制來保障董事是否嚴(yán)格履行義務(wù)，維護(hù)股東的利益；第三，上市公司的內(nèi)部控制存在問題。上市公司與控股股東在資產(chǎn)、財務(wù)、人員、業(yè)務(wù)、機(jī)構(gòu)上沒有真正分離，以至于上市公司被大股東操縱，導(dǎo)致了上市公司及其他股東的利益受到損害。這種缺陷嚴(yán)重制約著我國上市公司信息質(zhì)量的提升，是導(dǎo)致會計信譽(yù)差的根本原因。（2）部分會計人員缺乏職業(yè)道德。在我國現(xiàn)階段，部分單位的會計從業(yè)人員素質(zhì)較低，，不實事求是，遵守會計職業(yè)道德，不堅持依法辦事，甚至利用職務(wù)之便，侵吞公款；有的會計人員為了貪圖享樂，追求金錢利益，經(jīng)不起誘惑，在思想觀念上出現(xiàn)偏差、蛻化甚至淪喪；還有的會計人員對領(lǐng)導(dǎo)人篡改會計數(shù)據(jù)的行為，敢怒不敢言，認(rèn)為不是自己的事情，避之甚遠(yuǎn)，使會計信息嚴(yán)重失真。另外，會計信息失真的原因還包括，基礎(chǔ)工作不扎實，財務(wù)監(jiān)督失控，內(nèi)部管理混亂。如有些企業(yè)對財產(chǎn)物資沒有嚴(yán)格控制，從而使很多財務(wù)賬實不符。由此可見，會計基礎(chǔ)工作薄弱，會計人員綜合素質(zhì)較低是會計誠信問題的又一原因。
（二）利益驅(qū)動是導(dǎo)致企業(yè)會計失信的外因。（1）信息不對稱是導(dǎo)致企業(yè)會計誠信缺失的前提；信息不對稱是指活動主體參與市場經(jīng)濟(jì)活動享有的不同信息。一般來講，會計信息的制造者都會參與并控制著企業(yè)的全部經(jīng)濟(jì)活動，而多數(shù)會計信息使用者只能靠會計信息制造者提供的信息來了解企業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動。這就造成了制造者與使用者的信息不對稱。這就使會計信息制造者可能違反誠信原則，向使用者提供虛假信息，由此，經(jīng)營者也會違反誠信原則，提供虛假信息。（2）市場信息的不對稱性。1）信息不對稱與供應(yīng)者的選擇。近年來，我國會計學(xué)界認(rèn)為會計信息是一種公共產(chǎn)品，特別是對持股的上市公司，會計信息確實呈現(xiàn)“公共產(chǎn)品”的形態(tài)，上市公司的每一條會計信息對廣大持股者來說，都是熱衷追逐的緊俏品。理論上講，上市公司有必要提供真實可靠的信息，因為這些信息是需求者了解并作出決策的依據(jù)。然而由于缺乏強(qiáng)大的監(jiān)督力，公司會選擇提供低于平均質(zhì)量的會計計信息，這樣即可以減少生成信息的成本，也可以盡少的披露信息，或者披露虛假信息。這樣公司就會取得巨大利益，就算信息給用戶造成損失，而我國法律又無法對信息提供者追究責(zé)任，這就使造假者肆無忌憚追求巨大收益。2）信息不對稱與需求者的選擇。一般說來，對會計信息的需求者有債權(quán)人、投資人、工會、股東、政府部門和企業(yè)管理者等。對上市公司來說，股東是主要的需求群體。但在公開上市交易的股份有限公司中，股權(quán)交易使得股東們經(jīng)常處于變動的.狀態(tài)，導(dǎo)致很難分辨公司的股東是哪些人，最終就會形成所謂的“委托者虛位”。大多數(shù)股東也愿意相信公司的信譽(yù)度，而且絕大多數(shù)的股東的信息來源只是依靠公司提供的這一個渠道，然后根據(jù)自己的經(jīng)驗對信息的質(zhì)量做一個平均的判斷，并以此推斷公司的可信度，來決定是否買賣股票。而股東如果為此付出代價后，他會這一家公司的信息低質(zhì)量來推斷整個市場的信息低質(zhì)量，由此整個市場都會受牽連。
（一）繼續(xù)建立健全市場經(jīng)濟(jì)法制體系。一是國家可以宏觀調(diào)控，但不能深入管理，如今我們國家就是介入太深使許多人認(rèn)為中國沒有市場經(jīng)濟(jì)。二是加強(qiáng)體制完善和制度建設(shè)，讓不法分子無機(jī)可乘，市場經(jīng)濟(jì)必須做好這一方面。
（二）不斷強(qiáng)化企業(yè)會計制度的建設(shè)。內(nèi)部控制制度是現(xiàn)代企業(yè)管理的一項重要制度，也是企業(yè)內(nèi)部最基本的規(guī)范。會計人員對于日常會計業(yè)務(wù)處理及會計檔案管理的每項要求都要努力達(dá)到，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行財政部印發(fā)的《會計基礎(chǔ)工作規(guī)范》，合理分工，職責(zé)分明。只有建立健全企業(yè)內(nèi)控系統(tǒng)，才能有效的防止會計誠信缺失的問題。
（三）建立民事賠償機(jī)制；提高會計失信成本。建立民事賠償機(jī)制有利于抑制供給者獲取不正當(dāng)?shù)木薮罄?，如果供給者提供虛假信息造成信息使用者損失的，使用者可以起訴供給者，給與相應(yīng)的懲罰與賠償。同時，完善相關(guān)法律法規(guī)，加大處罰力度，使其造假的成本大于造假的效益，從根本上防止造假信息的行為。
總之，企業(yè)會計信息的真實與否，直接影響著國家的宏觀調(diào)控、廣大股東的決策，也影響著市場經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展。只有不斷完善會計法律體系、嚴(yán)肅財經(jīng)紀(jì)律，不斷提高會計人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和職業(yè)道德水平，在全社會重新塑造誠實守信的新形象，中國會計行業(yè)和市場經(jīng)濟(jì)才會持續(xù)健康的發(fā)展，我們相信，經(jīng)過不懈的努力，我國的會計誠信制度一定會得到完善，我國現(xiàn)代會計體系也必將更加健全和完善。
[1]曾萍.對會計誠信缺失原因及對策的系統(tǒng)思考，商業(yè)會計，20xx，（2）。
[2]賀春玲.試論會計誠信缺失的原因及對策，常州工學(xué)院學(xué)報，20xx，（02）。
酒店會計畢業(yè)論文篇四
1.1選題背景及研究目的。
1.1.1選題背景。
1.1.2研究目的。
1.2研究意義。
1.2.1理論意義。
1.2.2現(xiàn)實意義。
1.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀綜述。
1.3.1國外研究現(xiàn)狀。
1.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀。
1.4研究內(nèi)容、方法及主要創(chuàng)新點。
1.4.1研究內(nèi)容。
1.4.2研究方法。
1.4.3主要創(chuàng)新點。
第2章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計體系相關(guān)理論。
2.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論。
2.1.1可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論界定。
2.1.2可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的原則。
2.2低碳經(jīng)濟(jì)理論。
2.2.1低碳經(jīng)濟(jì)的界定。
2.2.2低碳經(jīng)濟(jì)的特征。
2.3.1環(huán)境會計的概念。
2.3.2環(huán)境會計的必要性。
2.4企業(yè)社會責(zé)任理論。
2.4.1企業(yè)社會責(zé)任理論界定。
2.4.2企業(yè)社會責(zé)任的分類。
2.5環(huán)境會計體系相關(guān)理論關(guān)系。
第3章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計框架體系。
3.1低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計的確認(rèn)。
3.1.1環(huán)境會計的基本假設(shè)。
3.1.2環(huán)境會計確認(rèn)的.對象。
3.1.3環(huán)境會計確認(rèn)的條件。
3.2低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計的計量。
3.2.1環(huán)境會計計量的模式。
3.2.2環(huán)境會計計量的方法。
3.3低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計的記錄。
3.3.1環(huán)境會計要素。
3.3.2環(huán)境會計核算的賬戶設(shè)置。
3.4低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計的報告。
3.4.1環(huán)境會計信息披露的動因分析。
3.4.2環(huán)境會計信息披露的模式。
第4章低碳經(jīng)濟(jì)視角下環(huán)境會計面臨的問題。
4.1企業(yè)缺乏環(huán)境會計理念。
4.2尚未出臺環(huán)境會計法規(guī)準(zhǔn)則體系。
4.4企業(yè)環(huán)境會計信息監(jiān)管與披露弊端。
4.5環(huán)境會計人才缺失。
第5章低碳經(jīng)濟(jì)視角下保障環(huán)境會計的對策。
5.1增強(qiáng)低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會計理論指導(dǎo)與環(huán)保意識。
5.2盡快出臺環(huán)境會計法律法規(guī)制度。
5.3借鑒成熟的環(huán)境會計核算體系。
5.4完善環(huán)境會計信息披露與監(jiān)管機(jī)制。
5.5積極培養(yǎng)高素質(zhì)環(huán)境會計人員。
第6章結(jié)論及研究展望。
6.1結(jié)論。
6.2研究展望。
本文結(jié)論。
環(huán)境問題越來越成為世界性的重點和熱點問題，加快研究低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會計顯得尤為重要。環(huán)境會計在我國起步較晚，國內(nèi)研究觀點也不統(tǒng)一，阻礙了環(huán)境會計理論和實務(wù)的發(fā)展。隨著我國可持續(xù)發(fā)展觀、低碳經(jīng)濟(jì)觀、和諧社會和中國夢等理念的提出，環(huán)境會計體系的構(gòu)建越發(fā)迫切20xx會計畢業(yè)論文提綱20xx會計畢業(yè)論文提綱。文章通過對低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會計進(jìn)行研究主要得出以下結(jié)論：
(1)環(huán)境會計的研究和發(fā)展應(yīng)該以可持續(xù)循環(huán)發(fā)展理論、低碳經(jīng)濟(jì)理論和企業(yè)社會責(zé)任理論作為理論指導(dǎo)。構(gòu)建低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會計體系是實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會可持續(xù)循環(huán)發(fā)展的重要途徑，是企業(yè)履行社會責(zé)任的重要體現(xiàn)。
(3)當(dāng)前我國環(huán)境會計體系尚不完善，研究不夠深入，對低碳經(jīng)濟(jì)視角下的環(huán)境會計研究仍停留于基本理論層面，實際操作性不強(qiáng)。實現(xiàn)低碳經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展應(yīng)該根據(jù)當(dāng)前實際情況，堅持成本效益原則，逐步探索普遍適用的環(huán)境會計體系20xx會計畢業(yè)論文提綱論文。企業(yè)環(huán)境會計信息披露應(yīng)該從“企業(yè)環(huán)境社會責(zé)任報告”向“改良的環(huán)境會計報告”過渡，最后向“獨立的環(huán)境信息報告”發(fā)展。
(4)當(dāng)前我國環(huán)境會計存在很多問題，有效地解決這些問題需要多方共同努力。國家有關(guān)部門應(yīng)該盡快出臺環(huán)境會計法律法規(guī)制度，努力借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗構(gòu)筑具有中國特色的環(huán)境會計核算體系，完善環(huán)境會計信息監(jiān)管與披露制度;企業(yè)需要堅持低碳經(jīng)濟(jì)與環(huán)境會計理論的指導(dǎo)，樹立環(huán)保意識，大力培養(yǎng)高素養(yǎng)環(huán)境會計人員，為環(huán)境會計的發(fā)展提供人才支撐。
酒店會計畢業(yè)論文篇五
新會計制度的實行對醫(yī)院會計核算工作產(chǎn)生了很大的影響，新會計制度下，醫(yī)院的財務(wù)會計工作有了新的準(zhǔn)則，為了滿足新準(zhǔn)則對的要求，醫(yī)院需要改進(jìn)當(dāng)前的會計核算體系。只有不斷完善會計核算體系，促使會計核算體系順應(yīng)新會計準(zhǔn)則的要求，醫(yī)院的財務(wù)會計工作才能符合現(xiàn)階段醫(yī)院的經(jīng)營發(fā)展水平與內(nèi)部控制體系的要求。而如何在新會計制度下，改進(jìn)會計核算體系，保證會計核算體系與當(dāng)前的會計制度相符是當(dāng)今醫(yī)院會計體制改革的重中之重。因此，本文以醫(yī)院會計核算為研究對象，首先說明在新會計制度背景下醫(yī)院會計核算產(chǎn)生的變動，進(jìn)而分析新會計制度對醫(yī)院會計核算的影響，最后提出在新會計制度下優(yōu)化醫(yī)院會計核算的幾點建議措施。通過研究在新會計制度下的如何優(yōu)化醫(yī)院會計核算，進(jìn)一步提高了醫(yī)院財務(wù)會計核算的實用性，有利于醫(yī)院財務(wù)管理工作的順利展開。
醫(yī)院；新會計制度；會計核算；影響。
新會計制度下，醫(yī)院的財務(wù)會計核算體系發(fā)生了很大的變動，很多基本的會計核算要素都產(chǎn)生了變化。這對會計核算工作來說，是非常重要的。接下來，我們將從增加會計要素、增加核算基礎(chǔ)、調(diào)整會計科目以及細(xì)化會計報表四個方面具體闡述新會計制度下醫(yī)院會計核算的變動方面。
（一）增加會計要素會計要素是會計核算工作的基礎(chǔ)。原本醫(yī)院會計核算的會計要素包括資產(chǎn)、負(fù)債、收入、費用以及凈資產(chǎn)這五項。在新會計制度的高標(biāo)準(zhǔn)下，醫(yī)院的會計要素有所增加，新增預(yù)算收入、預(yù)算支出和結(jié)余。這三個會計要素主要是用于監(jiān)督核算預(yù)算方面的的經(jīng)濟(jì)活動。新會計制度下，會計要素的增加進(jìn)一步細(xì)化了會計核算工作，有利于會計核算工作的具體實行。
（二）增加核算基礎(chǔ)新會計制度增加了醫(yī)院會計核算基礎(chǔ)。在新會計制度的要求下，醫(yī)院需采用收付實現(xiàn)制核算預(yù)算會計活動，這反映了預(yù)算資金的流動情況。而另一方面，醫(yī)院需利用權(quán)責(zé)發(fā)生制核算非預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動，例如，醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動以及財政收支等。在雙會計核算基礎(chǔ)的共同進(jìn)行下，醫(yī)院的財務(wù)會計和預(yù)算會計都有自己的一套會計核算基礎(chǔ)，確保了會計工作的獨立性，同時均實行平行記賬，又保證了會計工作的統(tǒng)一性。
（三）調(diào)整會計科目在新會計制度下，醫(yī)院的會計科目有所調(diào)整，原有的會計科目在應(yīng)對當(dāng)前的會計工作時已經(jīng)產(chǎn)生了不適應(yīng)性，新會計制度的實行一步規(guī)范了會計科目。在新會計制度的要求下，醫(yī)院對原有的會計科目進(jìn)行調(diào)整，增加了應(yīng)收利息和應(yīng)收票據(jù)等會計科目，將“應(yīng)收醫(yī)療款”、“應(yīng)收在院病人醫(yī)藥費”等科目進(jìn)行明細(xì)核算；將原本的“預(yù)收醫(yī)療款”一級會計科目并入“預(yù)收賬款”二級科目中。會計科目的增加，使得醫(yī)院在進(jìn)行會計核算工作時，會計科目與實際經(jīng)濟(jì)活動相符，有利于會計核算工作的順利展開。
（四）細(xì)化會計報表新會計制度下預(yù)算會計的重要性有所提高，細(xì)化了會計報表。在新會計制度的要求下，醫(yī)院在編制財務(wù)報表的同時，也要編制預(yù)算報表。醫(yī)院的日常經(jīng)濟(jì)活動，資金的使用，收入支出情況通過財務(wù)報表來反映；而預(yù)算的經(jīng)濟(jì)活動，預(yù)算的收入及支出則通過預(yù)算報表來反映。通過財務(wù)報表的細(xì)化，醫(yī)院的財務(wù)工作更加明晰，這對醫(yī)院有以下幾點好處，一是有利于醫(yī)院的管理層在投資決策時獲取更為清晰、全面的財務(wù)信息，提高投資決策的準(zhǔn)確性；二是有利于醫(yī)院的外部投資者根據(jù)準(zhǔn)確、全面的財務(wù)報表更容易分析醫(yī)院當(dāng)前的財務(wù)情況與發(fā)展經(jīng)營情況；三是有利于醫(yī)院的財務(wù)監(jiān)管工作。因此，細(xì)化財務(wù)報表對醫(yī)院財務(wù)工作、管理工作以及監(jiān)管工作都有很大的影響。
新會計制度下，醫(yī)院的會計核算工作產(chǎn)生了很大的變動，從會計科目到財務(wù)報表，可以說會計核算體系的方方面面都有了一定的改變。所以，新會計制度對醫(yī)院的會計核算產(chǎn)生了很大的影響，這不僅增加了醫(yī)院會計核算的復(fù)雜性，也優(yōu)化了醫(yī)院財務(wù)管理模式，促進(jìn)了成本核算的規(guī)范化發(fā)展。新會計制度對醫(yī)院會計工作提出了挑戰(zhàn)的同時，也推動了醫(yī)院會計核算體系的完善與改革，有利于進(jìn)一步提升醫(yī)院會計核算工作質(zhì)量，完善會計核算體系。
（一）增加醫(yī)院會計核算復(fù)雜性新會計制度下，醫(yī)院會計核算體系方方面面都與原有的會計核算體系有很大的不同。在這種在大規(guī)模的變動下，醫(yī)院會計核算的復(fù)雜性有所增加。會計科目的增加、雙核算基礎(chǔ)以及雙報表共同工作都增大了會計核算的工作量與復(fù)雜性。并且，隨著醫(yī)院會計核算工作體系的變革，醫(yī)院原本的會計核算流程也發(fā)生轉(zhuǎn)變，這就要求會計核算工作人員掌握新會計準(zhǔn)則以及熟悉按照會計準(zhǔn)則進(jìn)行的會計核算工作流程，這又進(jìn)一步加大了醫(yī)院會計核算工作的復(fù)雜性。
（二）優(yōu)化醫(yī)院財務(wù)管理模式新會計制度不僅提高了醫(yī)院會計核算的工作量以及工作復(fù)雜性，對醫(yī)院會計核算工作提出了更大的挑戰(zhàn)，也為完善會計核算體系提供了發(fā)展空間。原有的財務(wù)會計制度只重視財務(wù)核算，忽視了預(yù)算會計，這導(dǎo)致了醫(yī)院財務(wù)會計管理體系不全面，不利于財務(wù)會計管理工作的展開以及作用發(fā)揮。在新會計制度下，這種不足已經(jīng)得到明顯的改善，新會計制度不僅重視財務(wù)會計，也重視預(yù)算會計，優(yōu)化了醫(yī)院財務(wù)管理模式。同時，新會計制度對醫(yī)院財務(wù)管理模式也進(jìn)行了細(xì)化，通過規(guī)范化處理醫(yī)院的資產(chǎn)負(fù)債表的編制以及資金使用情況的記錄進(jìn)一步優(yōu)化醫(yī)院財務(wù)管理模式。
（三）促進(jìn)成本核算規(guī)范化發(fā)展成本核算對醫(yī)院的`財務(wù)會計工作有很重要的影響，是評價醫(yī)院會計核算工作質(zhì)量的重要因素。在新會計制度體系下，醫(yī)院的成本核算工作的重要性有所增加。在原本會計核算體系上，成本核算體系并不規(guī)范，沒有明確的核算標(biāo)準(zhǔn)，這就導(dǎo)致了成本核算工作的風(fēng)險性有所增加，存在風(fēng)險漏洞。在新財務(wù)會計制度的要求下，醫(yī)院通過疾病類型、項目、診次、科室和病床的利用率這五個條目細(xì)化成本核算，進(jìn)一步提高了規(guī)范性及科學(xué)性。新會計制度通過規(guī)范成本核算體系，極大地降低了會計核算的風(fēng)險，進(jìn)一步完善會計核算體系。
新會計制度下，醫(yī)院會計核算工作產(chǎn)生了翻天覆地的變化，醫(yī)院應(yīng)順應(yīng)新會計制度，優(yōu)化會計核算體系，進(jìn)一步完善會計核算工作。接下來我們將從提高醫(yī)院會計核算重視程度、推進(jìn)會計核算的信息化進(jìn)程、完善醫(yī)院財務(wù)內(nèi)控制度、加快財務(wù)數(shù)字化建設(shè)以及做好新舊會計制度銜接五個方面具體提出新會計制度下優(yōu)化醫(yī)院會計核算的建議措施，以便更好的發(fā)揮醫(yī)院會計核算的作用，為醫(yī)院的經(jīng)營發(fā)展服務(wù)。
（一）提高醫(yī)院會計核算重視程度新會計制度下，要想優(yōu)化醫(yī)院會計核算體系，首先就要提高醫(yī)院管理層對會計核算工作的重視程度。只有管理層重視醫(yī)院的會計核算工作，才能在醫(yī)院內(nèi)部形成一種重視會計核算的風(fēng)氣，進(jìn)而有效地提高會計核算工作人員的會計核算工作質(zhì)量。管理層對會計核算的重視程度也關(guān)系到其他部門與會計核算部門的工作協(xié)調(diào)與配合。提高管理層對醫(yī)院會計核算的重視，有利于其他部門更好的配合會計核算工作，促使會計核算工作順利的展開，這也會進(jìn)一步提高會計核算的工作效率與工作質(zhì)量。
（二）推進(jìn)會計核算的信息化進(jìn)程當(dāng)今社會已經(jīng)步入信息化時代，我國醫(yī)院也應(yīng)與時俱進(jìn)，將信息化融入管理理念與管理方式中，會計信息化進(jìn)程刻不容緩。會計信息化有利于提高我國醫(yī)院會計核算效率，減少會計核算出現(xiàn)的差錯。為了推進(jìn)會計核算的信息化進(jìn)程，醫(yī)院應(yīng)做到以下三點，一是宣傳會計信息化理念；二是要注重專業(yè)型會計人才的引進(jìn)；三是打造高端的硬件設(shè)施，引進(jìn)先進(jìn)的會計核算系統(tǒng)。
（三）完善醫(yī)院財務(wù)內(nèi)控制度新會計制度下，醫(yī)院的財務(wù)工作發(fā)生了很大的改變。在這種背景下，要想優(yōu)化醫(yī)院會計核算體系，我們應(yīng)完善醫(yī)院財務(wù)內(nèi)控制度。傳統(tǒng)的會計制度下，醫(yī)院財務(wù)內(nèi)控制度存在很多不足，缺乏規(guī)范化的要求，財務(wù)會計核算工作難以順利展開，工作質(zhì)量得不到保障。為了加快新會計制度在醫(yī)院會計核算中的落實，我們要在新會計制度的指導(dǎo)下，結(jié)合醫(yī)院當(dāng)前實際完善醫(yī)院財務(wù)內(nèi)控制度。
（四）加快財務(wù)數(shù)字化建設(shè)首先，引進(jìn)先進(jìn)的系統(tǒng)軟件并邀請專業(yè)機(jī)構(gòu)對財務(wù)管理軟件、模塊等進(jìn)行改進(jìn)和優(yōu)化，促使其可以和醫(yī)院人事系統(tǒng)、his系統(tǒng)等有效連接，確保用于核算的數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性、全面性。其次，各部門互相配合，按照新會計制度要求醫(yī)院開展財務(wù)工作，只有這樣才能促進(jìn)財務(wù)數(shù)字化建設(shè)的實現(xiàn)。
新財務(wù)會計制度的實行，有利于醫(yī)院會計核算體系新一輪的改革。新會計制度下，會計核算工作越發(fā)全面化和規(guī)范化，有利于提高會計核算的科學(xué)性、合理性以及實用性。但同時會計核算方法與會計核算科目的轉(zhuǎn)變也給醫(yī)院的會計核算工作帶來了巨大的挑戰(zhàn)，為了進(jìn)一步完善會計核算制度，提高會計核算工作質(zhì)量，醫(yī)院應(yīng)面對壓力，大力推進(jìn)會計核算改革，彌補(bǔ)會計核算存在的不足，做好會計核算改革工作，積極面對新舊會計工作交接，確保新會計制度落到實處，促使醫(yī)院財務(wù)會計工作充分的發(fā)揮原有的效用。
[5]陶妍巖.新財務(wù)會計制度對醫(yī)院會計核算的影響分析[j].現(xiàn)代營銷(信息版),20xx(03):20.
酒店會計畢業(yè)論文篇六
俗話說，工欲善其事，必先利其器。在開始寫論文之前，一定要熟悉論文的規(guī)則，尤其是論文的基本格式。比如說說，論文是由封面、目錄，正文三部分構(gòu)成。各部分怎樣排列，有什么具體要求，這些你在開始論文之前，一定要認(rèn)真閱讀論文的基本格式。這時最起碼的要求。
選題的重要性。
題目的選擇是很關(guān)鍵的。有的'學(xué)校是硬性規(guī)定題目，有的則是隨便你自己發(fā)揮。注意了，題目的關(guān)鍵性，對于我們來說一點都不陌生。就如這么多年的作文考試一樣，題選好了，效果就不一樣。個人建議，一定要從自己的實際要求出發(fā)，在自己熟悉的領(lǐng)域發(fā)揮;當(dāng)然你創(chuàng)新性比較厲害的話，可以嘗試新的題目。
指導(dǎo)老師的選擇。
現(xiàn)在有一些學(xué)校，都是學(xué)生自己選擇老師。有的人就會投機(jī)取巧，任務(wù)導(dǎo)師的名聲大，自然論文的評分高，但是作為大學(xué)最后幾件要做的一件事寫論文來說，親，請誠實點，用自己的實力寫。真正優(yōu)秀的論文石灰得到肯定，就算沒有，也問心無愧。
酒店會計畢業(yè)論文篇七
3）中外星級酒店管理模式比較。
4）中國民營酒店人才流失分析。
5）我國經(jīng)濟(jì)型酒店生存發(fā)展?fàn)顩r分析。
6）淺析我國中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價值理論在飯店經(jīng)營中的運用。
8）論酒店的價格競爭與非價格競爭。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國飯店業(yè)文化競爭評析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質(zhì)的途徑分析。
15）提高酒店服務(wù)質(zhì)量的思考。
16）我國酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場營銷觀念在酒店管理中的應(yīng)用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進(jìn)行商務(wù)旅客客源開發(fā)。
20）對飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無干擾服務(wù)。
24）體驗式思維在飯店管理中的應(yīng)用。
25）飯店業(yè)的體驗式營銷。
26）產(chǎn)權(quán)式酒店的發(fā)展研究。
27）國內(nèi)飯店如何對抗國際酒店集團(tuán)的對策研究。
28）飯店顧客關(guān)系管理。
29）酒店式服務(wù)在***行業(yè)的應(yīng)用。
30）淺析汽車旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問題研究。
34）如何實現(xiàn)餐飲服務(wù)的個性化。
35）飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析。
36）旅游與環(huán)境的關(guān)系。
37）論星級服務(wù)。
38）怎樣根據(jù)客人的個性特征做好服務(wù)工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關(guān)系。
41）“假日經(jīng)濟(jì)”剖析。
42）服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化與個性化問題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當(dāng)今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營狀況的調(diào)查報告。
46）對當(dāng)今酒店從業(yè)人員培訓(xùn)的幾點看法。
47）淺論酒店成為人才培訓(xùn)基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
49）試論酒店經(jīng)營管理中存在的問題。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問題。
酒店會計畢業(yè)論文篇八
論文題目：
高鐵時代公路旅行客運對策研究。
論文目錄：
第一章緒論。
第一節(jié)研究背景與意義。
一、研宄背景。
二、研宄目的與意義。
三、主要研宄內(nèi)容。
第二節(jié)研究方法與框架。
一、研究方法。
二、研宄框架與技術(shù)路線。
第二章文獻(xiàn)綜述與理論基礎(chǔ)。
第一節(jié)文獻(xiàn)綜述。
一、國外研宄綜述。
二、國內(nèi)研究綜述。
第二節(jié)理論基礎(chǔ)。
一、相關(guān)概念界定。
二、理論基礎(chǔ)。
第三章高鐵時代公路旅行客運發(fā)展分析。
第一節(jié)公路旅行客運發(fā)展宏觀環(huán)境分析。
一、政策隨。
二、經(jīng)濟(jì)因素。
三、社會文化因素。
四、技術(shù)因素。
第二節(jié)公路旅行客運發(fā)展現(xiàn)狀分析。
一、公路旅行客運運行總體情況。
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運情況一以泉州市汽車運輸總公司為例。
第三節(jié)公路旅行客運面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇。
一、公路旅行客運面臨的挑戰(zhàn)。
二、公路旅行客運面臨的機(jī)遇。
第四章高鐵時代公路旅行客運發(fā)展對策。
一、重新定位，借力旅游。
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢，尋求多重運輸方式。
三、差異化經(jīng)營，強(qiáng)化公路客運的特色。
四、開創(chuàng)高質(zhì)量服務(wù)品牌，加強(qiáng)客運服務(wù)營銷。
五、進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營的調(diào)整和創(chuàng)新。
六、行業(yè)主管部門的政策扶持。
第五章結(jié)論。
本文結(jié)論。
通過對高鐵時代下的公路旅行客運的發(fā)展態(tài)勢的分析來看，無論現(xiàn)有運輸方式如何進(jìn)步和發(fā)展，其基本目的都是服務(wù)于人或者貨物的空間轉(zhuǎn)移。但是，相互之間之所以會產(chǎn)生競爭，是因為各種運輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營模式的差異性。一種方式之所以會對其他方式產(chǎn)生沖擊，是因為在傳統(tǒng)的客運生態(tài)鏈中，當(dāng)一種運輸方式相比其他運輸方式更能夠滿足人們出行需求時，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運，因為其時間花費遠(yuǎn)比鐵路要來得小，十年后當(dāng)成渝高鐵通車，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因為高鐵更方便，更快速。
酒店會計畢業(yè)論文篇九
摘要：拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時間，盡量學(xué)著抓重點抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。
通過拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門管理經(jīng)營者來初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專業(yè)學(xué)生該學(xué)習(xí)什么等從而了解酒店。在實習(xí)前使專業(yè)大一大二學(xué)生可以走進(jìn)酒店，更生動地獲得第一手的酒店信息并從專業(yè)的角度認(rèn)識酒店，認(rèn)識酒店管理這個專業(yè)。通過初識拜訪酒店管理者，訓(xùn)練專業(yè)學(xué)生與專業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡(luò)能力，鍛煉培養(yǎng)高職學(xué)生對專業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團(tuán)隊合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來表達(dá)的運用能力等。
二、初識拜訪酒店管理者過程中碰到的困難與問題。
（一）聯(lián)系落實拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學(xué)生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因為剛學(xué)習(xí)了專業(yè)不久，老師也沒有提供任何已在酒店工作或?qū)嵙?xí)的學(xué)長和學(xué)校合作酒店的任何信息，目的就是看學(xué)生自己怎么聯(lián)系落實酒店管理者。從高職專業(yè)學(xué)生的表現(xiàn)情況來看，學(xué)生初次自己聯(lián)系落實三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個電話，有的小組電話聯(lián)系是同意了，但是同學(xué)到了酒店卻被拒絕了或被草草應(yīng)付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學(xué)長或是問指導(dǎo)老師要了合作酒店管理者的姓名和職務(wù)后去聯(lián)系的。
（二）未妥善落實好拜訪溝通時間以留下充分拜訪時間或碰到臨時取消再約的問題在與酒店管理者落實約定了拜訪時間后，有的`小組在酒店拜訪酒店管理者時又發(fā)生了問題。有的是在確定的時間去了，但期間碰到酒店管理者臨時要開會或有事離開而只好又約了另一天某一確定時間再去。有的拜訪溝通時間沒有在電話里落實說清楚，結(jié)果拜訪溝通時間安排的很短很匆忙。
（三）問管理者要問什么專業(yè)問題，不同崗位管理者所問問題應(yīng)不同聯(lián)系落實約定好拜訪時間后，第二步就要落實要問哪些問題，能問幾個問題。由于初次拜訪加上學(xué)生畢竟對酒店管理了解不多，又不太愛看專業(yè)教材或這類材料，再加上還不太會把已學(xué)過的知識結(jié)合起來拿出來用，所以在設(shè)計不同管理者問什么問題時比較費力，都得經(jīng)過指導(dǎo)老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導(dǎo)。因為不同管理者工作內(nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設(shè)計的問題不是同一個模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識拜訪酒店管理者活動中，有同學(xué)就拿做銷售的或做前臺或做餐飲等一線服務(wù)管理者的問題去問做人力資源或做財務(wù)等后臺服務(wù)的管理者，使得問題沒有得到準(zhǔn)確或?qū)嶋H的答案。
（四）拜訪過程中管理者會拒絕回答或答得很簡單或答非所問在初次拜訪酒店管理者的活動中指導(dǎo)老師容易忽略掉一件事情就是：設(shè)計的問題很好很專業(yè)，但在現(xiàn)場交流中管理者的回答會是很簡單的，或直接拒絕或答非所問的。因此在拜訪交流過程中，同學(xué)發(fā)現(xiàn)管理者沒有回答問題或答非所問或拒絕時，要學(xué)會怎么再多次發(fā)問提起，同時注意說話方式及語言藝術(shù)技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問題的正確率，完成獲得更多管理者專業(yè)信息的目的與用意。
三、應(yīng)對初識拜訪酒店管理者應(yīng)應(yīng)注意的問題與借鑒。
（一）要注意事先做好充分準(zhǔn)備。
1。電話或網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系時，最好在上午或下午期間落實約定兩個時間段以防到約定時間管理者因臨時有事離開。
2。因為有的組聯(lián)系落實拜訪的管理者從事財務(wù)或人力資源或工程等崗位，而高職學(xué)生初學(xué)專業(yè)還沒有學(xué)到這些科目，因此要多去翻閱搜索學(xué)習(xí)這類資料，直接向教授財務(wù)或人力資源或工程的老師請教，才能問的問題有針對性，專業(yè)性強(qiáng)。
3。多準(zhǔn)備一些崗位的問題，以防這個酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。
（二）注意說話方式和技巧。
在預(yù)約酒店管理者時，專業(yè)學(xué)生講話要注意怎么說，怎么表達(dá)，怎么措辭，什么樣的語氣，加上一定的贊美可以更好的進(jìn)行溝通。在被拒絕后也不要氣餒因為還有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來。在拜訪交流期間，多聽多尊稱不卑不亢地表達(dá)自己的觀點不盲從，注意自己的說話表達(dá)方式，在被拒絕或想請管理者再多談?wù)勀硞€問題或答非所問時要繼續(xù)有禮貌，換個問題或逐步漸進(jìn)，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。
（三）學(xué)著掌控時間與氣氛，臨場發(fā)揮。
拜訪交流期間可充分利用手機(jī)錄音功能，一定要注意時間，盡量學(xué)著抓重點抓關(guān)鍵，學(xué)著臨場發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識拜訪酒店管理者這個體驗充分體現(xiàn)了高職教育理論與實踐相結(jié)合的特點。帶著問題拜訪酒店管理者，初步對酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運營模式、營銷以及感興趣的問題、他們對我們專業(yè)學(xué)生的建議及酒店的發(fā)展、未來有了感性認(rèn)識。通過溝通，通過拜訪以及分工合作，使學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識到團(tuán)隊合作、信息整合、運用各類軟件技術(shù)、人脈以及說話藝術(shù)的重要性。強(qiáng)化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機(jī)新功能的運用能力。初識拜訪酒店管理者同時反應(yīng)了不同酒店管理者的素質(zhì)，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導(dǎo)同學(xué)思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的同時能向?qū)I(yè)院校和學(xué)生開放給予支持。初識拜訪酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專業(yè)學(xué)生要接觸社會走進(jìn)專業(yè)所做的努力。學(xué)生的潛力是無限的。
參考文獻(xiàn)。
1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業(yè)大學(xué)學(xué)報—08—15。
2、信息時代酒店管理的新趨勢吳東曉，陸高峰企業(yè)經(jīng)濟(jì)—04—21。
酒店會計畢業(yè)論文篇十
在餐飲經(jīng)營中,保持或降低餐飲成本中的原材料成本和經(jīng)營費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價格和質(zhì)量更符合市場要求、更有競爭力,是保證餐飲經(jīng)營效益、增強(qiáng)競爭能力的具體措施。
餐飲和客房是酒店營業(yè)的兩大支柱。
經(jīng)銷餐飲遠(yuǎn)比經(jīng)銷客房潛力大,效益好,因為餐飲不但面向酒店的住客,而且還面向當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)、機(jī)關(guān)、居民等。
一家餐飲經(jīng)銷比較好的酒店,其餐飲收入往往趕上甚至超過客房營業(yè)收入。
科學(xué)地組織餐飲成本控制可以提高餐廳的經(jīng)營與管理水平,減少物質(zhì)和勞動消耗,使餐廳獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲成本控制關(guān)系到餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和價格,關(guān)系到餐廳營業(yè)收入和利潤,同時也關(guān)系到顧客的利益及滿足顧客對餐飲質(zhì)量和價格的需求,從而促進(jìn)餐飲產(chǎn)品的銷售。
因此餐飲成本控制在酒店經(jīng)營和管理中有著舉足輕重的作用。
餐飲成本控制是指在餐飲生產(chǎn)經(jīng)營中,管理人員按照餐廳規(guī)定的成本標(biāo)準(zhǔn),對餐飲產(chǎn)品的各成本因素進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和調(diào)節(jié),及時揭示偏差并采取措施加以糾正,以將餐飲實際成本控制在計劃范圍之內(nèi),保證實現(xiàn)酒店的成本目標(biāo)。
餐飲業(yè)的成本結(jié)構(gòu),可分為直接成本和間接成本兩大類。
所謂直接成本,是指餐企在一定時期內(nèi)耗用的原材料、調(diào)料和配料總成本,也是餐飲業(yè)務(wù)中最主要的支出。
原材料是加工制作各種餐飲產(chǎn)品的主料,如面粉、大米、雞、鴨、魚、肉、海產(chǎn)品等;配料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品必要的輔助材料,以各種蔬菜為主;調(diào)料是指加工制作各種餐飲產(chǎn)品過程中附加的各種調(diào)味品,如油、鹽、醬油、味精等。
所謂間接成本,是指在產(chǎn)品加工制作過程中耗費的人工費、固定資產(chǎn)折舊費、管理費用等不計入產(chǎn)品成本的期間費用。
由此可知,餐飲成本控制的范圍,包括了直接成本和間接成本的控制,從財務(wù)分析上看,餐企的日常經(jīng)營消耗主要集中在菜品的原材料、調(diào)料和配料上,在餐飲經(jīng)營中,保持和降低餐飲成本中的食品原材料成本和經(jīng)營費用,盡量提高食品原材料成本的比例,使餐飲產(chǎn)品的價格和質(zhì)量更符合市場要求,更具競爭力,是保證餐廳經(jīng)營效果、增強(qiáng)競爭能力的有效措施。
那么如何有效地降低原材料的成本和損耗是餐飲成本控制的關(guān)鍵。
筆者就直接成本的控制談以下幾點看法。
一、制定嚴(yán)格規(guī)范的采購制度以控制采購成本。
原材料購入關(guān)系到飲食制品的成本大小以及質(zhì)量的好壞,必須對其加強(qiáng)管理。
既要保證生產(chǎn)服務(wù)的正常需要,又要保證不造成積壓,尤其是容易腐爛和不宜長期儲存的原材料,更應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的需要和原材料本身的特點,有計劃地組織采購,以防止損失和浪費。
所以餐飲企業(yè)應(yīng)制定以下采購制度。
(一)建立原材料采購計劃和審批流程。
1.廚師長或廚房部的負(fù)責(zé)人每天晚上根據(jù)本部門的需求、物資儲備情況確定物資采購量,并填制“請購單”報送采購部門。
2.倉庫部門在各種物品庫存量到達(dá)最低界線時填寫“請購單”。
庫存量最低界線,也稱采購線,是酒店為保證供應(yīng),減少資金積壓而確定的訂貨點的庫存量,它主要根據(jù)各種物品的每日消耗數(shù)量、保存期限、進(jìn)貨難易程度以及從訂貨到進(jìn)貨入庫的間隔天數(shù)等因素一一確定。
采購計劃由采購部門制訂,報送財務(wù)部經(jīng)理并呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)后,以書面方式通知供貨商。
(二)建立嚴(yán)格的采購詢價報價體系。
財務(wù)部設(shè)立專門的物價員,定期對日常消耗的原輔料進(jìn)行廣泛的市場價格咨詢,堅持貨比三家的原則,對物資采購的報價進(jìn)行分析反饋,發(fā)現(xiàn)有差異及時督促糾正。
對于每天使用的蔬菜、肉、禽、蛋、水果等原材料,根據(jù)市場行情每半個月公開報價一次,并召開定價例會,定價人員由使用部門負(fù)責(zé)人、采購員、財務(wù)部經(jīng)理、物價員、庫管人員組成,對供應(yīng)商所提供物品的質(zhì)量和價格兩方面進(jìn)行公開、公平的選擇;對新增物資及大宗物資、零星緊急采購的物資,須附有經(jīng)批準(zhǔn)的采購單才能報賬。
(三)建立嚴(yán)格的采購驗貨制度。
1.設(shè)置專門的驗收區(qū)域,包括驗收辦公室、檢驗測試裝置和臨時貯藏場地。
另外,酒店應(yīng)設(shè)置一種在驗收時使用的印戳或標(biāo)記以防重復(fù)點算。
2.驗收人員一般從倉庫、廚房及成本核算人員中選用,選用的人員必須具有酒店物品的基本知識,鑒別購進(jìn)物品與訂貨單上的質(zhì)量要求是否一致的能力和兢兢業(yè)業(yè)、踏踏實實的工作態(tài)度;必須熟悉酒店所規(guī)定的驗收制度和驗收標(biāo)準(zhǔn),有權(quán)拒收質(zhì)量低劣、規(guī)格不符的貨品,有權(quán)拒收任何未經(jīng)批準(zhǔn)的物品采購。
3.驗收程序,貨品到后,驗收人員根據(jù)訂貨單的內(nèi)容做好兩項工作:盤點數(shù)量和檢查質(zhì)量。
盤點數(shù)量時應(yīng)注意,如果是密封的容器,應(yīng)逐個檢查是否有啟封的痕跡,并逐個過稱,以防短缺;如果是袋裝貨品,應(yīng)通過點數(shù)或稱重,檢查袋上印刷的重量是否與實際一致。
全部貨品的測試、檢驗、過磅、清點等工作應(yīng)盡量在送貨人在場時做完,以便一旦發(fā)現(xiàn)數(shù)量或質(zhì)量的差錯,有第三者在場認(rèn)可。
庫存管理員對物資采購實際執(zhí)行過程中的數(shù)量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)與計劃以及報價,通過嚴(yán)格的驗收制度進(jìn)行把關(guān)。
對于不需要的超量進(jìn)貨、質(zhì)量低劣、規(guī)格不符及未經(jīng)批準(zhǔn)采購的物品有權(quán)拒收,對于價格和數(shù)量與采購單上不一致的及時進(jìn)行糾正;驗貨結(jié)束后庫管員要填制驗收單據(jù),驗收單通常有兩種形勢:一種是驗收人員根據(jù)點收的貨品自制一份驗收清單;另一種是驗收人員直接在送貨人或供貨商帶來的一式三聯(lián)的送貨單據(jù)上蓋章收訖。
無論采取哪種形式的驗收單據(jù),都應(yīng)做到收貨單據(jù)清楚、明確、整潔,便于審核,防止字跡了草,模糊不清,亂涂亂改。
驗收工作完成后,將收貨單和發(fā)票訂在一起,送交財務(wù)部負(fù)責(zé)核準(zhǔn)付款的人員。
(四)建立嚴(yán)格的出入庫及領(lǐng)用制度。
制定嚴(yán)格的庫存管理出入庫手續(xù),以及各部門原輔料的領(lǐng)用制度,餐企經(jīng)營所需購入的物資均須辦理驗收入庫手續(xù),所有的出庫須先填制領(lǐng)料單,由部門負(fù)責(zé)人簽字后生效,嚴(yán)禁無單領(lǐng)料或白條領(lǐng)料,嚴(yán)禁涂改領(lǐng)料單,由于領(lǐng)用不當(dāng)或安排使用不當(dāng)造成霉變、過期等浪費現(xiàn)象,一律追究相關(guān)人員責(zé)任。
(五)建立嚴(yán)格的報損報丟和存貨清查制度。
對于餐企經(jīng)常遇到的原材料、煙酒的變質(zhì)、損壞、丟失應(yīng)該制定嚴(yán)格的報損報丟制度,并制定合理的報損率,報損由部門主管上報財務(wù)、庫管,按品名、規(guī)格、稱斤兩填寫報損單,報損品種需由采購部經(jīng)理鑒定分析后,簽字報損;報損單匯總每天報總經(jīng)理,對于超過規(guī)定報損率的要說明原因。
每月末,財務(wù)部要對存貨進(jìn)行清查,這樣一方面可以查清賬實不符的原因,及時發(fā)現(xiàn)存貨管理中存在的問題,并采取相應(yīng)措施,建立和完善必要的手續(xù)和審核制度,保證存貨的安全和完整;另一方面,可以了解庫存的各種存貨數(shù)量,檢查分析企業(yè)各種存貨有無超儲積壓現(xiàn)象,檢查存貨有無因儲存時間太長而發(fā)生損壞變質(zhì)現(xiàn)象,有利于及時處理上述現(xiàn)象,加快資金周轉(zhuǎn)速度,提高流動資金周轉(zhuǎn)率。
二、利用先進(jìn)的酒店管理系統(tǒng),實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲成本核算體系。
(一)制定切實可行的成本核算和成本控制制度。
餐飲產(chǎn)品多為現(xiàn)做現(xiàn)賣,并且品種多,用料復(fù)雜,故很難對每一品種實際耗用原材料進(jìn)行準(zhǔn)確核算,客觀上需要對各種飯菜制訂一個合理的投料標(biāo)準(zhǔn),即配料定額成本。
配料定額成本是指單位飲食制品耗用原材料實物數(shù)量定額的貨幣價值,是由投料數(shù)量定額與投料單價組成,投料數(shù)量定額一般是按每道菜試制結(jié)果,考慮不同地區(qū)飲食習(xí)慣、風(fēng)味特點并結(jié)合廚師經(jīng)驗,經(jīng)過分析研究確定,財務(wù)部門要根據(jù)投料數(shù)量定額與投料單價制作出標(biāo)準(zhǔn)成本卡,以此作為衡量飲食產(chǎn)品用料,檢查其質(zhì)量,核算、監(jiān)督并控制其成本水平的依據(jù),并要經(jīng)常地、不定期地對廚房部考核定額的執(zhí)行情況,檢查各菜品、主食的定額成本與實際成本有無差異,有無跑冒漏滴及因保管不善而發(fā)生原材料殘損或變質(zhì)現(xiàn)象。
把廚師的獎金與出品業(yè)績和成本控制掛鉤,以提高廚師的節(jié)約積極性,從而大大提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
(二)合理制訂本酒店的毛利率。
餐飲產(chǎn)品是一種特殊的商品,其價格的制定與毛利率的高低密切相關(guān),毛利率合理與否直接影響酒店及消費者的切身利益。
酒店要根據(jù)自身的規(guī)格檔次以及市場行情合理制訂毛利率,并分檔口制訂毛利率以及上下浮動比例(比如熱菜、涼菜、酒水的毛利率是不一樣的)。
制定毛利率時既要認(rèn)真研究客人的消費心理,考慮顧客對付出價格需要獲取更多價值的要求,同時也要滿足酒店獲取合理利潤的愿望。
(三)定期進(jìn)行科學(xué)而準(zhǔn)確的成本分析。
財務(wù)部每月末要召開成本分析會,分析每一菜品、每一臺、每一宴會、每一個檔口的成本率,將各檔口的成本與實現(xiàn)的收入進(jìn)行對比,及時分析滯銷菜品情況,對成本率高的項目進(jìn)行統(tǒng)計分析,并編制成本日報表和成本分析報告書,還可以通過成熟的酒店管理系統(tǒng)實現(xiàn)成本分解,進(jìn)銷核對,通過銷售的菜品數(shù)量計算出主輔助料的理論成本,并自動核減庫存量,期末與庫存管理系統(tǒng)提供的實際盤點報表進(jìn)行比較分析,從而發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)成本卡與實際成本之間的差距。
此外,對于投入生產(chǎn)過程的原材料,在當(dāng)月未全部消耗的情況下,正確計算月末廚房已領(lǐng)未用、或產(chǎn)品未銷售原材料的結(jié)存額,這個計算的正確與否,直接影響本期已銷餐飲產(chǎn)品成本計算的正確性,對酒店當(dāng)期財務(wù)成果有著重要影響。
三、其他影響餐飲直接成本的因素分析。
除上面介紹的原材料的采購和餐飲成本的計算方法外,影響餐飲直接成本的還有菜單的設(shè)計、制作的過程和服務(wù)的方法,每一階段都與直接成本息息相關(guān),自然應(yīng)嚴(yán)加督導(dǎo)。
(一)菜單的設(shè)計。
菜單作為一種餐飲銷售的信息傳播媒介,在餐廳與顧客間起著重要的中介作用,它既是餐飲生產(chǎn)和服務(wù)的計劃書,對餐廳的經(jīng)營效益高低具有極其重要的影響,又是顧客進(jìn)入餐廳后對餐廳認(rèn)知的介紹書,直接提供顧客對菜品進(jìn)行選擇。
所以設(shè)計菜單時不僅要考慮到菜品銷售情況,更要考慮其贏利能力,如果菜的價格過高,顧客可能接受不了;如果菜的價格過低,又會影響毛利,甚至可能出現(xiàn)虧損。
因此,設(shè)計菜單時,應(yīng)適當(dāng)降低高成本菜的毛利而提高低成本菜的毛利,以保證總體達(dá)到規(guī)定的毛利率。
(二)餐飲的制作。
制作人員一時疏忽,或溫度、時間掌握不當(dāng),或份量計算錯誤,或處理方式失當(dāng),往往會造成食物的浪費而增加成本。
因此要鼓勵使用標(biāo)準(zhǔn)食譜和標(biāo)準(zhǔn)份量來嚴(yán)密地控制食物的充分利用。
(三)服務(wù)的方法。
沒有標(biāo)準(zhǔn)器具提供使用,對于剩余的食物沒有適當(dāng)加以處理,對于食物賣出量與廚房出貨量沒有詳細(xì)記錄,延遲送食物給客人引起退單,都會造成食物的浪費和損耗,影響成本,所以預(yù)先規(guī)劃妥善的服務(wù)流程,將有助于控制成本。
可見,餐飲成本控制需要所有與成本相關(guān)人員的參與,每位員工都要提高成本控制意識,充分認(rèn)識到成本控制與增加餐飲銷售額同等重要,認(rèn)識到菜點加工的成本控制不僅關(guān)系到餐廳目前的利益,而且決定著酒店長期的穩(wěn)定發(fā)展,與員工的切身利益息息相關(guān)。
只有這樣,全體員工才能積極主動地按要求的成本控制方法進(jìn)行工作。
此外,餐飲成本控制不能建立在人人自覺的美好愿望之上,應(yīng)當(dāng)有一套貫穿于所有環(huán)節(jié)的成本控制流程和制度,以提高經(jīng)營管理水平,降低餐飲經(jīng)營成本,力求最大利潤,進(jìn)而有效地達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收的酒店經(jīng)營目標(biāo)。
餐飲成本控制,除保持成本不上升外,可能更多的是希望成本每年都有一定的降低幅度,但成本降低總有一個限度,成本降低到一定程度后,餐企只有從創(chuàng)新著手來降低成本。
從技術(shù)創(chuàng)新上降低原料用量或?qū)ふ倚碌摹r格低的菜品原料替代原有的、價格較高的原料;從工藝創(chuàng)新上提高原料利用率,降低原料的損耗量,提高成品率或一級品率;從工作流程和管理方式創(chuàng)新上提高勞動生產(chǎn)率、設(shè)備利用率以降低單位產(chǎn)品的人工成本與固定成本含量;從營銷方式創(chuàng)新上增加銷量,降低單位產(chǎn)品的營銷成本。
酒店會計畢業(yè)論文篇十一
畢業(yè)論文是對畢業(yè)的總結(jié)和感悟，通過撰寫畢業(yè)論文，提升對行業(yè)的認(rèn)知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運用現(xiàn)代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認(rèn)識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進(jìn)行市場細(xì)分。酒店市場細(xì)分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細(xì)分，使我們對市場有了正確的認(rèn)識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質(zhì)不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應(yīng)樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導(dǎo)下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進(jìn)而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當(dāng)今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進(jìn)行分析對比，將其中的領(lǐng)先者作為我們的發(fā)展目標(biāo)，并通過考察將其先進(jìn)的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學(xué)習(xí)，加強(qiáng)各部門對工作程序、操作流程的細(xì)化、獎勵銷售等，并進(jìn)行質(zhì)檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強(qiáng)項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團(tuán)公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認(rèn)識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務(wù)營銷：c在營銷學(xué)中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應(yīng)的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強(qiáng)競爭能力，使?fàn)I銷取得成功。就飯店而言，要使服務(wù)成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉(zhuǎn)化為潛在的業(yè)務(wù)廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務(wù)營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和使用方法的復(fù)雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風(fēng)險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風(fēng)險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實物形態(tài)以外的一系列服務(wù)。服務(wù)營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務(wù)營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應(yīng)，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應(yīng)措施，并以服務(wù)營銷質(zhì)量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務(wù)營銷質(zhì)量觀，通常有以下四個方面：
財務(wù)上沒有風(fēng)險，在服務(wù)的過程中及服務(wù)過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標(biāo)，來制定目前的.目標(biāo)，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標(biāo)的過程中，對目標(biāo)作出進(jìn)一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術(shù)而是一種管理哲學(xué)。服務(wù)質(zhì)量的提高和保證是一個永恒的目標(biāo)。因而，飯店不應(yīng)浪費時間去推斷能夠達(dá)到何種水平，質(zhì)量工作的目標(biāo)永遠(yuǎn)是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質(zhì)量提高。這是新的服務(wù)觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認(rèn)強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務(wù)質(zhì)量的保證是分三種類型的：一是預(yù)防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗、服務(wù)的安排等；三是補(bǔ)償性的，如重新設(shè)計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強(qiáng)調(diào)補(bǔ)償性服務(wù)，而新觀念卻主張預(yù)防性、監(jiān)測性和補(bǔ)償性服務(wù)齊頭并進(jìn)，從而形成良性循環(huán)的服務(wù)質(zhì)量保障系統(tǒng)。
4.服務(wù)質(zhì)量是飯店全員的職責(zé)。新的觀念認(rèn)為，服務(wù)滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆?wù)質(zhì)量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團(tuán)自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強(qiáng)了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡(luò)，正因為如此，cs戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務(wù)月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認(rèn)識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。
飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術(shù)，更在于使其成為巨人，能預(yù)測顧客的尚未能看到的需求。通過技術(shù)積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。當(dāng)然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應(yīng)把握消費需求變動趨勢的基礎(chǔ)上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟(jì)規(guī)律統(tǒng)一起來。
創(chuàng)造需求的實現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進(jìn)行的?，F(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎(chǔ)的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應(yīng)衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質(zhì)上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預(yù)定目標(biāo)的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應(yīng)，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風(fēng)險，謀求順利發(fā)展的強(qiáng)大動力。
酒店會計畢業(yè)論文篇十二
摘要：在我們國家的人力資源中，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生是其中非常重要的一個群體，有著高質(zhì)量的特征。其就業(yè)的狀況與旅游業(yè)的發(fā)展和社會的穩(wěn)定有著非常密切的聯(lián)系。高職院校酒店管理專業(yè)的教學(xué)更加注重學(xué)生實際操作的能力，與傳統(tǒng)的?？坪捅究频慕逃兄欢ǖ牟顒e，相關(guān)的企業(yè)更加愿意接收具備實際操作能力的人才。但是，高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生就業(yè)的狀況存在著供需錯位的現(xiàn)象，這是一個急需解決的問題。
關(guān)鍵詞：高職院校；酒店管理；實習(xí)模式。
目前，我們國家的高職院校酒店管理專業(yè)使用的還是中職時期的模式，與高職院校的需求并不完全符合?？梢哉f，當(dāng)下高職院校酒店管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)模式的反思與創(chuàng)新勢在必行。
（一）高職院校培養(yǎng)的人才應(yīng)該是應(yīng)用型的，注重實際操作的能力，在實習(xí)教學(xué)方面投入更大的力度。這樣的認(rèn)知在實際的教育中并沒有取得相應(yīng)的成果，還是停留在理論的層面上，缺乏深入的研究和探索。當(dāng)下，我們國家的高職實習(xí)教學(xué)還未將職業(yè)素質(zhì)和培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用的能力作為核心和關(guān)鍵，進(jìn)行知識、能力等方面的設(shè)計，理論教學(xué)體系、素質(zhì)教育體系和實習(xí)體系的創(chuàng)建過程還不完善。實現(xiàn)理論和實習(xí)的結(jié)合是我們國家的高職教育要做到的，但是，目前，大部分的教育學(xué)者還沒有對實習(xí)教育做出更加深入的探討和研究，理論和實習(xí)還處于相對分離的狀態(tài)。對于高職院校和相關(guān)企業(yè)的合作的研究還處于比較初級的階段，國內(nèi)的大部分研究是關(guān)于如何解決實驗和實訓(xùn)的，不過對于高職院校和企業(yè)的互惠互利的有效機(jī)制的研究還不深入。
（二）傳統(tǒng)的實習(xí)模式中存在著很多的問題，學(xué)生對于實習(xí)的認(rèn)知非常片面，認(rèn)為實習(xí)是一種負(fù)擔(dān)，這樣的認(rèn)知影響了培養(yǎng)目標(biāo)的完成。酒店管理專業(yè)實習(xí)也存在一定的問題，很多酒店將實習(xí)的學(xué)生當(dāng)作廉價的勞動力，一味讓他們干活，沒有盡到承擔(dān)實習(xí)指導(dǎo)的責(zé)任。在學(xué)生實習(xí)方面沒有詳細(xì)周密的安排，沒有做相應(yīng)的培訓(xùn)計劃等等，這些問題使得學(xué)生的實習(xí)質(zhì)量大大降低，實習(xí)生沒有得到很好的指導(dǎo)。高職院校的管理者的實習(xí)教育理念是非常落后的，而且沒有高質(zhì)量的實習(xí)教學(xué)方案，在實習(xí)中的主導(dǎo)地位就沒有突出出來。缺乏系統(tǒng)的實習(xí)培訓(xùn)、全面的實習(xí)過程和完善的實習(xí)效果評價機(jī)制，所以，在學(xué)生的實習(xí)中沒有發(fā)揮出應(yīng)用的作用，更多的時候采取的是放養(yǎng)式和粗放型的管理。
實習(xí)教學(xué)包含了四個方面的內(nèi)容，分別是入門指導(dǎo)、巡回指導(dǎo)、結(jié)束指導(dǎo)和編寫訓(xùn)練報告。這是傳統(tǒng)的實習(xí)模式，存在著很大的弊端和漏洞，各個環(huán)節(jié)之間缺乏緊密的聯(lián)系，層次性非常薄弱，使得實習(xí)的效率大大降低，實習(xí)過程的重點不突出，學(xué)生在實習(xí)的過程中沒有掌握相應(yīng)的技能，做不到發(fā)現(xiàn)問題、思考問題，實習(xí)的效果得不到保證。根據(jù)傳統(tǒng)實習(xí)模式中存在的問題，進(jìn)行了深入的探討和研究，提出了新型的實習(xí)模式，包括三個步驟，分別是適應(yīng)、思考和研究，這三個步驟是層層遞進(jìn)的。學(xué)生實習(xí)的時間一般是一年，那么，這種新型的實習(xí)模式將這一年分成了三個階段。第一階段，在這個階段學(xué)生主要是適應(yīng)崗位和環(huán)境，這是這三個階段中的基礎(chǔ)階段。學(xué)生在這一階段要學(xué)會觀察酒店內(nèi)外的環(huán)境，時刻關(guān)注酒店的產(chǎn)品，積極地與客人進(jìn)行溝通，體驗酒店的文化，還有掌握相應(yīng)的技能，這都是一個酒店合格員工必須要做到的。第二階段，在掌握了一定的技能、對酒店有了一定的了解之后，學(xué)生就進(jìn)入了思考分析的階段。這一階段將第一階段和第三階段進(jìn)行了很好的連接。學(xué)生將第一階段的觀察作為基礎(chǔ)，對于酒店的問題有了一定的認(rèn)知，那么，就可以從比較細(xì)微的問題開始進(jìn)行探究。在這個階段，要將在學(xué)校中學(xué)到的知識應(yīng)用的實際的操作中，實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合。并且要不斷歸納和總結(jié)工作經(jīng)驗，找到解決問題的方法。第三階段，在這個階段達(dá)成實習(xí)模式的目標(biāo)。從培養(yǎng)目標(biāo)著手，切實聯(lián)系酒店基層管理者的工作狀況，對酒店基層管理者應(yīng)該深入思考研究的問題進(jìn)行全面的研究，促進(jìn)學(xué)生課堂知識在實際中的應(yīng)用，做到融會貫通，學(xué)以致用。在這三個階段中都要為學(xué)生建立可以進(jìn)行量化的實習(xí)效果評價機(jī)制，進(jìn)行有效的質(zhì)量監(jiān)控。三步漸進(jìn)實習(xí)模式的目標(biāo)是讓學(xué)生在經(jīng)過三個階段的鍛煉和學(xué)習(xí)之后能夠成為一名合格的酒店基層管理人員。
（一）學(xué)習(xí)的內(nèi)容具備綜合性和開放性。酒店管理中需要管理者具備運用跨學(xué)科的綜合知識和解決問題的能力，其中包括了人文科學(xué)、社會科學(xué)和自然科學(xué)等方面的內(nèi)容。三步漸進(jìn)實習(xí)模式的目標(biāo)就是讓學(xué)生利用不同種類的探究方法，對于社會生活、學(xué)科多元化等有更加深入的了解，可以將教學(xué)的成果進(jìn)行有效的整合，調(diào)動學(xué)生的積極性，讓他們以更加活躍的態(tài)度去解決實際的問題。（二）學(xué)習(xí)的過程具備參與性和自主性。三步實習(xí)模式注重分層教學(xué)，學(xué)生所具備的能力是不一樣的，這樣可以符合他們的不同的要求，調(diào)動學(xué)生共同參與的積極性。在三步漸進(jìn)模式中，包括了很多的環(huán)節(jié)，需要學(xué)生自己去完成，在這個過程中學(xué)生具有很大的自主性。結(jié)語高職教育與其他的高校教育有著一定的不同，它更加注重學(xué)生的實際操作技能的培養(yǎng)，對于企業(yè)來說，更加能夠接受具備這樣能力的人才，在實際能力操作的培養(yǎng)中，實習(xí)教學(xué)占據(jù)著很重要的位置，但是傳統(tǒng)的實習(xí)模式存在著很大的問題，三步漸進(jìn)實習(xí)模式的提出在很大程度上解決和改善了這些問題。
[2]郭慶鳳.論高職酒店管理專業(yè)頂崗實習(xí)模式的創(chuàng)新[j].職業(yè),20xx(14):119.
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