一個成功的方案不僅要解決問題，還要為未來的發(fā)展提供長遠(yuǎn)的規(guī)劃。方案的制定需要考慮到各種資源的利用情況，包括人力、物力、財力等。希望以下方案范文能夠啟發(fā)大家從不同角度思考和解決問題。
新年餐飲活動策劃方案篇一
1、母親節(jié)促銷活動方案，提高品牌知名度;
2、提高目標(biāo)消費群體在酒店的購買率和消費額;
3、通過活動，增進酒店和公眾的了解和溝通，制造新聞線索，擴大對外形象宣傳。
二、活動時間
20xx年5月x日-x日(5月第2個周末)
三、目標(biāo)群體
母親節(jié)活動目標(biāo)群體為25歲-45歲之間的時尚白領(lǐng)女青年和在政府機關(guān)、企業(yè)擔(dān)任中高層職務(wù)的成功人士。由于公務(wù)或商務(wù)繁忙，與家人在一起的時間一般較少，特別是與父母親在一起的時間更少，“回報養(yǎng)育之恩”的情結(jié)，可以引發(fā)其潛在的消費可能和情感需求。
四、活動主題
1、廣告主題：感恩母親·母愛永恒!
2、廣告詞：世界上有一種最美麗的聲音，那便是母親的呼喚?！ ?神曲)
五、活動內(nèi)容
1、贈送康乃馨鮮花：凡20xx年5月x日當(dāng)天到店消費的女士口紅1支。(客房由總臺在客人登記時發(fā)放、美食城在客人落座后發(fā)放、品位自助餐廳在客人落座后發(fā)放，并致以母親節(jié)日問候)
2、微博抽獎：到店消費曬照，并@酒店官微及3位好友，就有機會獲得價值x元的免費自助餐券。
3、生日祝福：凡5月11日當(dāng)天生日的女士，可憑身份證領(lǐng)取精美禮品一份。(酒店優(yōu)惠券、純天然成分的巴顏喀拉——紅景天系列旅行套裝)
4、女士營養(yǎng)菜單：餐飲部推出三道養(yǎng)顏營養(yǎng)菜肴。自助餐消費的女士可免費任選一道菜肴。
5、優(yōu)惠酬賓：活動期間原價228元觀景自助餐，母親節(jié)專享套餐：x元。
六、活動宣傳
1、短信群發(fā)：感恩母親·母愛永恒!5月11日xx酒店推出“母親節(jié)專享特惠活動，當(dāng)天生日女士更有精美禮品贈送!(5月10日發(fā)送)(市場企劃落實)
2、店內(nèi)pop：大堂、餐廳門口、一樓電梯口各一塊。(5月5日前完成)(市場企劃落實)
3、網(wǎng)絡(luò)推廣：通過官方微博、官方微信展開線上推廣，5月2日開始預(yù)熱，5日起開展為期7天的線上抽獎活動，關(guān)注酒店官微并@3位好友，每日送出一張自助餐免費券。(市場企劃落實)
4、主流媒體：5月10日、5月15日，活動前、后軟文報道。
七、費用預(yù)算
新年餐飲活動策劃方案篇二
“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
10月01日~10月07日
（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）
活動日期及商品活動。
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認(rèn)真研
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮，從而大大增加酒水的銷售量。
新年餐飲活動策劃方案篇三
會員卡與手機號碼綁定，憑手機號碼便可辦理會員卡，一個手機號只能辦理一張會員卡，入會只需收取會員卡工本費，沒有包月費用，不會扣除月租，可在經(jīng)宇公司提供的網(wǎng)站進行在線辦理或電話預(yù)定，憑手機號碼到離您最近的網(wǎng)點領(lǐng)取會員卡。
組建一個與餐飲相關(guān)的網(wǎng)站，方便各餐飲商家發(fā)布優(yōu)惠政策和菜單，會員可通過該網(wǎng)站查詢各餐飲商家的最新優(yōu)惠政策和菜單，也可撥打經(jīng)宇的服務(wù)電話進行查詢，同時經(jīng)宇也可通過短信群發(fā)的形式及時把餐飲商家的優(yōu)惠政策發(fā)到各會員手機中。創(chuàng)建一個“飲食俱樂部”論壇，以便會員進行討論，譬如哪家的東西好吃，環(huán)境較好，服務(wù)好，如何避開高峰客流等等，這不僅幫助會員了解餐飲商家的綜合信息，同時也能幫助商家收集消費者的反饋信息，以便及時進行調(diào)整，抓住消費者，提高消費者的忠誠度，最后實現(xiàn)最終目標(biāo)—提高營業(yè)額！
（一）會員
1、一張會員卡一次消費滿十元便積一分，如消費10元積一分，消費15元也只積一分，消費20元積兩分。根據(jù)積分兌換禮品，如10個積分可換取一個精美陶瓷杯，這可以根據(jù)具體情況定制。
2、使用會員卡可打9.5折，但不進行積分。
3、積分可當(dāng)現(xiàn)金用，一分換算成一元，但所使用的積分?jǐn)?shù)必須小于當(dāng)次消費總額的十分之一，即消費100元只能使用十個積分，也就是實際付款90元和使用十個積分。當(dāng)次消費的積分不能充當(dāng)現(xiàn)金使用。
4、積分換取話費。既然貴司和中國電信合作，那么累積的積分達到一定程度可以換取數(shù)額不等的話費。
1、會員每消費一次，經(jīng)宇收取餐飲商家單次消費總額的15%，會員每使用一個積分則返還商家1元，如會員使用第二種優(yōu)惠則收取消費總額的10%。
2、餐飲商家可免費在經(jīng)宇提供的網(wǎng)站發(fā)布優(yōu)惠信息，經(jīng)宇幫助商家收集會員的反饋信息。
新年餐飲活動策劃方案篇四
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的.客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日
五、活動形式：打折；贈送；抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
一、活動背景
二、活動主題
慶圣誕，金陵飯店真情回饋
三、活動目標(biāo)
提高知曉度，刺激消費，提高營業(yè)額。
四、活動時間
宣傳時間：2015.12.15——2015.12.23
活動時間：2015.12.24——2015.12.29
五、活動安排
第一階段 準(zhǔn)備階段
時間安排表
第二階段 活動宣傳推廣階段
第三階段 促銷方案實施階段
六、促銷活動方案設(shè)計
活動方案一
（1）活動主題：幸運抽獎活動
（2）活動時間：12月15日---12月29日 正常營業(yè)時間
（4）獎項設(shè)置：
一等獎 1名 價值3000元旅游代金券一張
二等獎 1名 價值2000元旅游代金券一張
三等獎 1名 價值900元旅游代金券一張
陽光普照獎 其余未中獎客戶均贈送價值100元代金券一張，可與下次來本店消費時使。
元，按照1000倍數(shù)領(lǐng)取相應(yīng)數(shù)目獎券，不足1000元部分不計入。
屆時請廣大客戶見證。
（7）兌獎?wù)f明：中獎?wù)邞{抽獎券正券及身份證至服務(wù)臺領(lǐng)取相應(yīng)獎品
獎后三個月內(nèi)無法聯(lián)系到獲獎?wù)?，將以獲獎?wù)呙x將獎金捐獻慈善機構(gòu)；活動中所有獎券不兌現(xiàn)、不找零，若涉及個稅，中獎?wù)咦岳?；本公司所有員工及有關(guān)人員一律不參加本活動。
活動方案二
2015年12月15日至12月29日，金陵飯店梅苑、嘉賓廳、璇宮、金海灣、太平洋繼續(xù)推出餐飲系列繽紛優(yōu)惠，感恩金陵貴賓會員及住店賓客。
連續(xù)入住兩晚或提前三天預(yù)訂可享受100元優(yōu)惠，金陵貴賓會員入住享受100元會員優(yōu)惠。 此包價包含：
＊免費享用一份價值147元豐盛的中西式自助早餐；
＊免費歡迎水果；
＊免費房內(nèi)有線/無線寬帶上網(wǎng)；
＊延遲離店至下午二時（視房間狀況而定）。
金陵貴賓會員通過金陵連鎖酒店官網(wǎng)、天貓金陵連鎖酒店旗艦店及金陵預(yù)訂中心以促銷價預(yù)訂客房，還可獲贈2015金陵新年臺歷一本。
備注：
以上所有價格為凈價，已包含政府稅和服務(wù)費；
本包價自2015年12月15日起；
敬請?zhí)崆邦A(yù)訂。
餐廳店慶是提高餐廳品牌知名度、改善餐廳服務(wù)形象、增加餐廳企業(yè)競爭力、提升餐廳經(jīng)營銷售利潤的絕好時機，也是餐廳回饋消費者信任和支持、增強餐廳員工凝聚力和向心力、宣傳餐廳企業(yè)文化的絕好時機，因此，值此餐廳經(jīng)營x周年之際，餐廳特推出如下餐廳店慶活動策劃方案。
一、餐廳店慶活動目的
增加餐廳品牌影響力，提升餐廳知名度和美譽度；提升餐廳形象，增加餐廳競爭力；加強餐廳員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務(wù)意識、工作積極性；展現(xiàn)餐廳文化底蘊，進一步提升餐廳的企業(yè)文化；提升餐廳銷售額，增加利潤；為2011年更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。
二、餐廳店慶活動時間
2015年xx月xx日至2015年xx月xx日，共計10天。
三、餐廳店慶活動地點
xxxx餐廳
四、餐廳店慶活動參與人員
餐廳全體員工、餐廳新老顧客
五、餐廳店慶活動主題
提升顧客滿意度、增強員工凝聚力、擴大品牌影響力
六、店慶活動內(nèi)容
一)外部顧客活動
1、打折促銷
1)每日推出一款特價菜，每日不重樣。
3)打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費。
2、贈送禮品
有計劃發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。餐廳統(tǒng)一印制部分店慶紀(jì)念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標(biāo)志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。
3、抽獎活動--"品美食、中大獎、游廣州"
凡是于12日至21日店慶期間，當(dāng)日當(dāng)次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設(shè)立一等獎2名，獎勵"廣州一日游"，餐廳統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶-紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶-紅包1個，現(xiàn)金5元。
二)內(nèi)部員工活動
1、服務(wù)大比武
2、內(nèi)部征文--"我的選擇--xxx餐廳"
要求：1)題材圍繞微山湖餐廳所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3)截止時間為9月18日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
七、店慶活動推廣
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。餐廳根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標(biāo)客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
一)餐廳外部廣告推廣
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙《南方都市報》、廣州本地電視臺也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
4、在線網(wǎng)絡(luò)宣傳(電子優(yōu)惠卷等)。
二)餐廳內(nèi)部產(chǎn)品宣傳
1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。
2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃"綠色"，吃"健康"。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。
3、中秋季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。
三)餐廳企業(yè)文化宣傳
1、借餐廳店慶之機，向消費者宣傳餐廳的企業(yè)文化，增強餐廳在目標(biāo)消費者中的影響力。12日至21日店慶期間，設(shè)立大型宣傳板，上面張貼餐廳的精神口號，廣州風(fēng)景圖片，火鍋的制作流程，餐廳圖片資料，餐廳員工寄語等，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。
2、餐廳前廳現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、pop等。
八、餐廳店慶現(xiàn)場布置
一)現(xiàn)場布置條件準(zhǔn)備
氫氣球、條幅、餐廳吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、pop(各種張貼畫)、禮儀小姐、紀(jì)念品等。
二)餐廳店外現(xiàn)場效果
氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出"11周年店慶"醒目標(biāo)和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應(yīng)商的祝賀單位的條幅；進門處設(shè)置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放餐廳店慶紀(jì)念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。
三)餐廳店內(nèi)現(xiàn)場效果
服務(wù)員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務(wù)細(xì)致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；餐廳各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務(wù)和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀(jì)念品。
九、費用預(yù)算
1、氫氣球1500元
2、紀(jì)念品1000元
3、條幅200元
4、宣傳資料海報500元
5、廣州一日游2200元
6、內(nèi)部競賽1650元
7、廣告費用10000元
8、合計17050元
十、效果分析
1、宣傳造勢，五店聯(lián)合店慶，氣勢宏大，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高餐廳的知名度和美譽度。
2、店內(nèi)外造型富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者的本企業(yè)忠誠度。
3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強本餐廳員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升餐廳營業(yè)額。
5、本次活動規(guī)模大、而費用相對低廉，能取得事半功倍的效果，形成大的轟動效應(yīng)。
新年餐飲活動策劃方案篇五
一個好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進銷售。中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒有想過，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨特，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風(fēng)。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大，價格的下調(diào)極易對品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會因品牌的貶值而流失，另外，消費者是買漲不買跌，價格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強行上調(diào)，只會是失信于顧客，讓顧客對品牌產(chǎn)品心灰意冷。
新年餐飲活動策劃方案篇六
花好月圓——購物賺翻天
二、活動時間
9月15日——9月23日
三、活動目的借助中秋團圓的概念，拉近企業(yè)與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業(yè)第三季度的銷售打下堅實的基礎(chǔ)。
四、主題活動內(nèi)容
消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參加“購物賺翻天”活動?；ㄒ淮五X，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感!
9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現(xiàn)金回饋標(biāo)志”的商品，結(jié)帳時會在收銀條該產(chǎn)品的產(chǎn)品名前顯示相應(yīng)的現(xiàn)金回饋金額。于購物當(dāng)日到指定地點，兌換現(xiàn)金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現(xiàn)金回饋券購物時可抵用相應(yīng)消費金額。
(團購不參加此活動)
活動要求：
1、選擇參加此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。
2、對參與活動的商品，其費用與供應(yīng)商協(xié)商，能由供應(yīng)商完全承擔(dān)的由供應(yīng)商承擔(dān);如若有問題，供應(yīng)商和公司各承擔(dān)一部分。
3、賣場內(nèi)對參與活動的商品貨架、地堆處要有明確的標(biāo)識。
4、現(xiàn)金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本卡的使用注意事項。
注意事項：
1、本券不找零、不兌換現(xiàn)金。
2、本券使用期9月15日——9月22日，過期作廢。
3、如若本券遺失不予以補發(fā)。
4、香煙、團購不參加此活動。
5、本券蓋章有效。
6、本次活動的最終解釋權(quán)歸某公司所有。
7、現(xiàn)金回饋券由地區(qū)企劃部統(tǒng)一制作，各地區(qū)財務(wù)部監(jiān)制，加蓋公司財務(wù)章及店長章，必須有店內(nèi)編碼。
8、門店客服安排好購物券的派發(fā)及使用(建議指定款臺使用)，并作好記錄。
五、輔助活動：
1、“捷足先登超值送”。9月15日——9月23日期間，在本超市購物滿28元即可到門店指定地點領(lǐng)取新鮮蔬菜一把，先到先得，送完為止。(每天限量500份)
活動目的：提升早間銷售和早間客群的客單。
2、“商品任你拼”。由采購對月餅類、酒類、沖調(diào)禮盒類、保健品類選擇出若干種商品，消費者可從中任意選擇三種(每類只能選一個商品)商品，不論您選擇的商品如何，價格均為258(此為模擬價格，根據(jù)采購談判最終確定)。
新年餐飲活動策劃方案篇七
為了達到向廣大百姓告知屏山菲美斯酒店開業(yè)的喜慶消息，趁此機會傳播酒店企業(yè)文化，為酒店開張一炮打響奠定良好的基礎(chǔ)。
1、短信群發(fā)形(主要以聯(lián)通、移動、電信為主)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、菲美斯酒店開張信息;。
b、酒店招聘事宜;。
c、菲美斯酒店企業(yè)文化信息。
作用：吸引廣大受眾關(guān)注即將開業(yè)的酒店讓客人記住菲美斯酒店。
發(fā)布日期：1月1或26開業(yè)之前發(fā)送
2、宜賓晚報刊登。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店各部簡介及優(yōu)勢推介;。
b、圖片展示;。
c、服務(wù)推介。
刊登酒店企業(yè)文化，在社會上廣泛樹立酒店的知名度與美譽度。
刊登日期：1月1日、1月26日
費用預(yù)計：5000元/天/半版。
3、開業(yè)宣傳dm單(5000張)。
發(fā)布內(nèi)容：
a、有關(guān)菲美斯酒店新店開張信息;。
b、有關(guān)菲美斯酒店開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動。
c、有關(guān)菲美斯酒店產(chǎn)品的圖片展示。
擺放在酒店服務(wù)臺，總臺、餐廳、客房中由客人自由取閱。
營銷員在周邊住房、企事業(yè)單位發(fā)放。
發(fā)布日期：1月1日--1月15日
費用預(yù)計：(略)。
4、酒店電子橫幅。
發(fā)布內(nèi)容：
a、酒店開張;。
b、酒店優(yōu)勢;。
c、酒店特色;。
d、開業(yè)酬賓優(yōu)惠活動：
發(fā)布日期：20xx年1月1日-20xx年1月15日
新年餐飲活動策劃方案篇八
慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
10月01日~10月07日。
（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）。
入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。
企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
1、菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇。
2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌。
5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
新年餐飲活動策劃方案篇九
目錄
一、前言 .2 二、產(chǎn)品分析...2
**** 公館是廣西 ****** 品牌旗下的餐飲品牌，**** 公館有 25 個 裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中 12 個江景包廂，三個包廂可以 容納 20 人以上就餐；一號宴會廳可以容納 110 桌的大型宴會，二號 宴會廳可以容納 30 桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還 有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品描述
**** 城
市文化生活品味的風(fēng)尚。****** 目前開放對外服務(wù)的場所有 **** 公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。
**** 公館有 25 個包廂，其中有 12 個江景包廂，包廂采用最前沿 的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海 鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際 會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
1300 m2，層高
4.5 米的副廳，可以容納 30 桌 300 人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典 設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
分鐘的車程。
二。
2）無可比擬的江景使公館 更顯檔次。
3）擁有兩百個停車位，停
2）沒有成行成市的餐飲
企業(yè)，就獨立一家在靜蘭橋頭。
3）由于前期的管理問題，導(dǎo)致服務(wù)不到位。
w 弱勢：1）離市區(qū)約 30 車非常便利，在**** 餐飲行業(yè)中
少見。
4）環(huán)境優(yōu)雅，每個包廂私 密獨立，是洽談生意的好場所。
o 機會：1）****近五年的t 威脅：1）政府的反腐制 4）營銷不是很給力。5）菜品和菜色缺少特色，在行業(yè)當(dāng)中沒有競爭力。
工程很多，從而催生了一批以建 度在很大程度上影響了營業(yè)。筑行業(yè)起家的千萬富豪。
2）**** 市重點開發(fā)
東區(qū)，其中恒大、萬達和華潤都 位。
2）前期的營銷策
略，影響了大眾對 **** 公館的定 在東區(qū)有項目，；離**** 公館僅僅10 分鐘車程。
3）婚宴和培訓(xùn)會議
在**** 的需求在增加。2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與 **** 市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順 豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游 消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐 飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，**** 的中低擋餐飲比較多，相對 **** 經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客 戶約占飯店消費客戶的 80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁 有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私 密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
第一、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員前，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的 服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服 務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服 務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴： 味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在**** 公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭 力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一 個菜作為營銷的重點，**** 沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕 名而來。再比如： 推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注 意力。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是 培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他 們帶來參觀了解的人群。
2、定價策略
（1）總體定價策略：所有菜品價格與 **** 飯店的持平。（2）促銷價格： 退出 10 元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費 者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
2%等優(yōu)惠。（4）大型企業(yè)協(xié)議價格： 與年消費 20 萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu) 惠價格，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個人 簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返 現(xiàn)或者只打折。
3、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進行，五 星街戶外廣告是 **** 市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個簡 單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢 的。如果企業(yè)花 100 萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企 業(yè)來說的值得的。
（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過微信端口可以直接訂 餐，或者指定點哪幾個菜。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括
**** 煙
廠、恒大、萬達和華潤等企業(yè)，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活 動，我們在場地適當(dāng)進行我們自己的宣傳。
4、活動策略
按照每個月的節(jié)日推出活動主題，2014 年的主題如下：（1）6 月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得 八折優(yōu)惠。
(2)7 月暑假強檔： 商務(wù)訂餐消費 5000 元以上送價值 1000 元家庭餐一桌。
（3）8 月 情人結(jié)婚季： 凡是 7 夕在**** 公館定婚宴的，婚宴總 價優(yōu)惠 2%。
（4）9 月 謝師宴 ：999 元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。（5）10 月 邊看 f1 邊享受午宴 優(yōu)惠。每天只接受 12 桌預(yù)定。
（6）11 月
萬圣節(jié)待定
f1 期間推出江景看 f1 午宴大
（7）12 月 圣誕節(jié)和冬至待定
五、營銷團隊建立
建立競爭機制，建立合作機制，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度，淘汰制度。
新年餐飲活動策劃方案篇十
為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。
凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成），根據(jù)餐標(biāo)提成。
（1）凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成；
（2）凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成；
（3）凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成；
（4）會議用餐、團隊用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營銷部）。
（備注：以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準(zhǔn)）。
（1）獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵。
（2）分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。
1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）。
2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。
3、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：
（1）茶水價格：48元—68元，按5元/壺。
68元—128元，按8元/壺。
128元—以上，按10元/壺。
（2）棋牌點餐提成按2元/單。
3、統(tǒng)計方式：由咖啡廳負(fù)責(zé)人進行實數(shù)統(tǒng)計，次日在上班之前，將統(tǒng)計報表交到財務(wù)部審核確定。
4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
5、單獨獎勵每月銷售明星。
1、試用期員工不參與分配；
2、所有提成獎勵在次月15日由部門負(fù)責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。
3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi)。
4、主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。
新年餐飲活動策劃方案篇十一
1、以舉辦美食節(jié)來更好的提高升酒店形象、增強品牌價值、擴大市場影響力。
2、提高酒店營業(yè)額，突破酒店受國情影響的瓶頸。(關(guān)鍵點)
3、旨在于提高酒店的餐飲競爭能力,培植固定客戶，打造飲食文化。
4、以美食節(jié)為平臺，展示制作精細(xì),高檔味美并以春季野菜為主的特色菜肴。讓消費者融入其中，真正達到“食以人為本，人以食為樂”的效果。
5、放低五星級酒店消費門檻，讓普通老百姓也能進來五星級酒店消費，打消五星級酒店消費貴的疑慮，真正全方位的了解我店及我店各類適合其消費的產(chǎn)品。
主題：聊城休閑美食季暨阿爾卡迪亞酒店春季養(yǎng)生美食節(jié)
副題：引領(lǐng)健康潮流，締造綠色真情
時間：20xx年4月8日——20xx年5月31日
開幕式時間：20xx年4月8日下午15：00
1、以原生態(tài)、健康養(yǎng)生野菜為美食節(jié)精髓;
2、展現(xiàn)餐飲特色，宣傳企業(yè)形象;
3、提供餐飲信息，引導(dǎo)顧客消費;
4、鍛煉隊伍內(nèi)功，形成創(chuàng)新活力;
5、弘揚餐飲文化，搶占市場份額;
七、活動操作程序：
(一)開幕式流程
1、14：20——14：45播放熱場音樂，嘉賓入場就位;
3、15：02——阿爾卡迪亞國際酒店總經(jīng)理趙紅亮致辭;
4、15：10——聊城市旅游局局長劉光輝致辭;
5、15：20——邀請領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為本次開幕式開啟觸摸球;
6、15：25——領(lǐng)導(dǎo)合影留戀。
7、15：30——主持人介紹本次美食節(jié)活動的亮點
8、15：40——模特t臺秀表演
9、15：50——樂器表演+演唱
10、16：00現(xiàn)場廚藝表演
11、16：30——邀請各位嘉賓品嘗本次美食節(jié)活動展示的美食菜品
12、18：30——主持人宣傳本次美食節(jié)開幕式活動結(jié)束，邀請各位嘉賓體驗夜泡溫泉，祝愿大家在阿爾卡迪亞酒店度過一個美好而快樂的時光。
(二)籌備
1、采購菜肴原材料，確定美食節(jié)的菜肴品種、價格以及優(yōu)惠措施;
3、加強對外聯(lián)絡(luò)，協(xié)調(diào)合作關(guān)系，解決食品原料來源，確保原汁原味。
4、培訓(xùn)中餐部員工熟知菜品文化，好對客人進行宣傳;
(三)舉辦
1、精品菜肴形象展示
主題：味，色、香、味、形、都具備;
方式：設(shè)固定的展區(qū)，展示食品原材料或成品菜。
形式：通過為期42天的美食節(jié)活動，展示“今御宴“的品牌及文化形象。
2、內(nèi)容：
(1)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的實物藝術(shù)形態(tài);
(2)春季養(yǎng)生美食節(jié)菜肴的文化展示及功效宣傳;
(3)服務(wù)人員的儀表姿態(tài)及服務(wù)水準(zhǔn);
(4)讓賓客在一種良好的文化氛圍和環(huán)境下就餐，心情和食欲自然不同。
3、促銷活動：
(1)推出半份菜，根據(jù)賓客的人數(shù)為賓客適量點餐。
(2)每日推出特價菜及特惠家庭套餐。
(3)美食節(jié)期間凡來包間用餐者免包間費及最低消費。
(4)住店賓客在酒店中餐廳用餐一律享受九折優(yōu)惠。
(5)活動期間凡在本酒店消費達500元以上—1000元以內(nèi)贈送50元代金券，1000元以上—2000元以內(nèi)贈送100元代金券，2000元以上—3000元以內(nèi)贈送200元代金券，以此類推!團隊及宴會不享受本項優(yōu)惠。
(6)美食節(jié)期間，凡在中餐廳用餐的賓客憑消費賬單在酒店溫泉、客房消費可享受客戶協(xié)議價格：溫泉xx8元/位，客房428元/高標(biāo)/夜/間。
新年餐飲活動策劃方案篇十二
20xx年x月x日。
xx美容院各大直營店。
所有的新老單身女性顧客。
恰逢“大小光棍節(jié)”，為了使所有的單身女性顧客能夠在此節(jié)日中感受到xx美容院的溫暖，并且還能夠得到美的體驗。在“光棍節(jié)”期間，并且結(jié)合季節(jié)、氣候等問題xx美容院特此推出補水、防干、修復(fù)等廣受女性朋友歡迎的促銷項目。希望能夠借此時節(jié)，與顧客建立一個和諧、溫馨的溝通平臺。能為xx美容院帶來更多的新朋友，提升xx美容院的消費者市場占有率。
1、“光棍節(jié)”本是從網(wǎng)絡(luò)上流傳而來的節(jié)日，所以在宣傳上要著重在網(wǎng)絡(luò)宣傳策劃中。首先在xx美容院的官網(wǎng)、官方微博以及論壇等渠道上發(fā)布關(guān)于這次活動的宣傳信息。提前兩周的左右將活動內(nèi)容發(fā)布在網(wǎng)絡(luò)上。
2、活動期間在人流密集的場所、街道以及商業(yè)的主干道等街面，發(fā)放宣傳單及優(yōu)惠卷等。
3、活動x周前只要是在店內(nèi)消費達到一定金額的顧客，分發(fā)節(jié)日的優(yōu)惠卷和體驗卷等。并且裝飾美容院門頭、在美容院門口張貼海報和懸掛橫幅等。
1、美容院內(nèi)的會員在活動期間參與本次活動，憑會員卡能夠銷售8折的優(yōu)惠并且領(lǐng)取護膚的體驗券，如果會員積分卡內(nèi)的積分達到x分及以上者，憑借會員卡能夠免費在店內(nèi)體驗一次xx的項目。
2、非會員的顧客，在活動期間進店消費達到xx元者，可以直接享受xx折的優(yōu)惠。并且贈送會員卡一張，和美容院提供的護膚小樣試用裝一份。
1、做好前臺的登記，記載好顧客名字和信息資料。
2、對員工做好活動的培訓(xùn)，為了答謝顧客，挖掘顧客的潛在消費力，穩(wěn)定顧客源。所以在活動期間要注意從顧客進門到消費結(jié)束后的每一個環(huán)節(jié)，保持微笑，親切待人。
新年餐飲活動策劃方案篇十三
夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無限量供應(yīng)?？赡苡械娜苏J(rèn)為會虧損，事實證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時候，包括重慶的直營店都是這樣的一個營銷策略，不僅賺來了十足的人氣，更是賺得盆滿缽滿。有事實作為依據(jù)，大家就不用懷疑。
最后說明一點，光大家聽到啤酒免費就足以吸引眼球。是你，難道不去？
既然大家覺得吃火鍋上火，我們到不如來個火上加火策略。這也是營銷策略之一，實際操作方法就是“上火，你更火！”的主題營銷活動“天上掉餡餅，火鍋免費整”。
活動規(guī)則：
（1）每天前來就餐的顧客，有一桌將會獲得全免單的機會。
（2）如果你餐廳有68張臺位，在抽獎箱里放置68個乒乓球。其中有一個球是免費的。
（3）在運營高峰期，舉例晚上8點是客人入座率的時候，將入座的客人進行扎帳。
（4）挨桌讓客人摸獎，若摸到免費那個乒乓球，則在扎帳之前的消費全由店買單。哪怕客人消費了20xx塊，只要他又那么好的運氣和膽量。
此策略的做法就是火上加火，營造一種人們都希望自己火的美好向往。重點要把這種氣氛做出來，用互動的氣氛轉(zhuǎn)移人們對火的另外一種期盼。同時這種營銷策略也符合中國人買彩票的四兩撥千斤的賭博心理。如果我免單了，我幸運，如同中了彩票頭獎；如果我沒中，那么我也無所謂。反正自己消費了。
（1）免費冰激凌。
（2）免費涼茶。
（3）免費綠豆湯。
以及其他，但小策略的營銷活動不要單獨使用。配合其他大型促銷活動使用，增加顧客對我們的映像。
新年餐飲活動策劃方案篇十四
一個好的促銷方案能良好的展示產(chǎn)品形象，促進銷售。2011中秋節(jié)已經(jīng)過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產(chǎn)品的。
一.堂吃嘗鮮。
有沒有想過，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據(jù)星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。
二.包裝上作文章。
月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。
“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產(chǎn)企業(yè)在月餅禮盒里設(shè)置了簡單的錄音設(shè)備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意。
三.口味年年翻新。
口味創(chuàng)新是月餅生產(chǎn)企業(yè)的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通。
記者發(fā)現(xiàn)，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現(xiàn)出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。
例如，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產(chǎn)品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨特，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風(fēng)。
sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大，價格的下調(diào)極易對品牌造成傷害，品牌產(chǎn)品所集聚的目標(biāo)群體會因品牌的貶值而流失，另外，消費者是買漲不買跌，價格一旦下調(diào)，將很難回復(fù)，強行上調(diào)，只會是失信于顧客，讓顧客對品牌產(chǎn)品心灰意冷。
新年餐飲活動策劃方案篇十五
其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1
每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2015國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！ 一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）
五， 介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。 七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的.特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。
代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要，要主動上前服務(wù)。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前，客人因怕麻煩可能不再要了。所以。在宴會、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高-潮，從而大大增加酒水的銷售量。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案2
一、活動目的
國慶節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。
二、活動主題：“國慶同歡喜，好禮送不?！?/p>
三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的促銷活動，有效的照應(yīng)不同的人群。
四、活動時間：9月25日——10月8日
五、活動形式：打折；贈送；抽獎
六、活動具體內(nèi)容
1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒。
3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參加燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
七、活動廣告宣傳
1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。
2、報紙、當(dāng)?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
八、其它相關(guān)策略
促銷活動方案二——周年慶典——美食節(jié)
活動時間：2011年9月25日——2011年10月8日
目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費（增加人氣），獲得更多的剩余價值（利潤）。
要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。
活動形式：
1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等
2、打折消費：
3、贈送優(yōu)惠券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優(yōu)惠券。
4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。
****公館營銷策劃方案
目錄
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
二、產(chǎn)品分析
1、產(chǎn)品描述
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）、藍調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。
****公館有25個包廂，其中有12個江景包廂，包廂采用最前沿的主流設(shè)計風(fēng)格，格局大氣細(xì)節(jié)精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食，適合高端商務(wù)宴請。這里是“江湖豪杰”風(fēng)云際會的場所，坐擁一堂，分享商道風(fēng)云。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、 產(chǎn)品的swot分析
2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營銷策略
1、產(chǎn)品策略
第一、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會總結(jié)服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。
第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓(xùn)公司的會議，給他們提供免費的場地?fù)Q取他們的廣告權(quán)益和讓他們帶來參觀了解的人群。
2、定價策略
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平。
（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。
（4）大型企業(yè)協(xié)議價格：與年消費20萬以上的企業(yè)簽訂協(xié)議優(yōu)惠價格，在原價的基礎(chǔ)上企業(yè)招待返現(xiàn)或者是打折。協(xié)議是可以個人簽訂或者是企業(yè)簽訂，但是并不接受企業(yè)的月付或者季度付款，只返現(xiàn)或者只打折。
3、廣告策略
（1）戶外廣告：一年五星街戶外廣告，廣告主題分月進行，五星街戶外廣告是****市戶外廣告最貴的，廣告效應(yīng)是最好的。打個簡單的比方，企業(yè)花一元錢沒有賣出任何東西，那么這個廣告是浪費錢的。如果企業(yè)花100萬賣了上億的產(chǎn)品，那么這個廣告成本投入對企業(yè)來說的值得的。
（2）微信營銷：微信預(yù)定服務(wù)，客戶通過微信端口可以直接訂餐，或者指定點哪幾個菜。
（3）引導(dǎo)性廣告：跟大型企業(yè)合作聯(lián)誼，大型企業(yè)包括****煙廠、恒大、萬達和華潤等企業(yè)，我們提供場地給企業(yè)在這里做客戶活動，我們在場地適當(dāng)進行我們自己的宣傳。
4、活動策略
按照每個月的節(jié)日推出活動主題，2015年的主題如下：
（1）6月父親節(jié)：爸爸今天讓我來訂餐吧。為父親訂餐的獲得八折優(yōu)惠。
(2) 7月暑假強檔：商務(wù)訂餐消費5000元以上送價值1000元家
庭餐一桌。
（3）8月 情人結(jié)婚季： 凡是7夕在****公館定婚宴的，婚宴總價優(yōu)惠2%。
（4）9月 謝師宴 ：999元謝師宴，感謝老師辛勤勞動。
（5）10月 邊看f1邊享受午宴 f1期間推出江景看f1午宴大優(yōu)惠。每天只接受12桌預(yù)定。
（6）11月 萬圣節(jié)待定
（7） 12月 圣誕節(jié)和冬至待定
五、營銷團隊建立
建立競爭機制，建立合作機制，建立規(guī)范的管理制度和團隊意識，建立共同成長的制度，淘汰制度。
前言、、
餐飲業(yè)是全中國第三產(chǎn)業(yè)中一個非常重要的支柱，中國人有一句俗話：“民以食為天”。據(jù)了解，中高收入國家平均每268人就擁有一家餐館，而在我國約2000人才擁有一家餐館。這一數(shù)字表明，中國的餐飲市場遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有飽和，潛力很大，巨大的商機在等著準(zhǔn)經(jīng)營者們?nèi)ナ┱棺约旱穆斆鞑胖?，沉睡的金山等待著他們?nèi)ネ诰颉?/p>
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：“創(chuàng)造增加并保留住客源”。
餐飲營銷策劃方案
目 錄contents
前言、、
一、餐飲市場現(xiàn)狀4。
1、政治環(huán)境 4。
2、經(jīng)濟環(huán)境4。
3、社會文化環(huán)境4。
4、競爭對手5。
二、產(chǎn)品市場定位5。
1、市場細(xì)分6。
2、市場定位 6。
三、營銷方案7。 1、營銷目標(biāo)7。
2、營銷戰(zhàn)略7。 3、營銷策略7。
4、品牌策略7。
5、產(chǎn)品策略7。
6、定價策略7。
7、促銷策略7。
8、人員推銷8。
9、廣告營銷9。
3
一、餐飲市場現(xiàn)狀
1、政治環(huán)境
餐飲業(yè)會受到各種政治因素和法律規(guī)范因素的影響。面對著金融風(fēng)暴，中國也出臺很多的有力措施。其中絕大多說是激活企業(yè)和市場的措施，本餐廳可以利用一些便利因素等來方便自己的運營和發(fā)展。而剛出臺的《勞動法》中的對于勞動人員的一些權(quán)利的規(guī)定，可能會給我們造成一些成本等方面的影響，但挑戰(zhàn)都是一樣的，對于每個行業(yè)都會有自己的解決方法，而在當(dāng)前社會無業(yè)人員到處游走的局面下，能夠節(jié)省成本也是可以力及的。
食品技術(shù)的影響集中在四個方面：食品安全，成份功效，食品配制，營養(yǎng)。好的食品技術(shù)同樣能獲得很多的青睞。
2、經(jīng)濟環(huán)境
經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響，對于全方位服務(wù)的餐廳尤其如此。在學(xué)校，學(xué)生追求的就是經(jīng)濟而且實惠， 而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認(rèn)為去餐廳是什么奢侈的事情，所以，即使是在經(jīng)濟低迷的時期，你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學(xué)校這樣一個特別的環(huán)境下，消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響，反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高，學(xué)生從父母那兒獲得的零花錢會越多，從而也會給給餐廳帶來更頻繁的交易，從而得到更客觀的回報。
3、社會文化環(huán)境
在四川天一學(xué)院這樣一個學(xué)校環(huán)境下，能光顧餐廳的多數(shù)是學(xué)生，對于學(xué)生而言，學(xué)校的飯菜是難以滿足他們的需求，因此這對本餐廳而言絕對是個好消息。另一個因素是現(xiàn)在改革開放三十年后，人們從向外看又慢慢的轉(zhuǎn)向向內(nèi)看了，人們不再崇拜西餐，而是更加的注重祖國的飲食文化，開始追求更高的飲食文化的享受，這是一個飲食文化大復(fù)蘇的年代。
4、競爭對手
據(jù)統(tǒng)計，四川天一學(xué)院附近有10多家較為知名的各具特色的餐廳和飯店，其它店面不全，或者是規(guī)模不大影響較小的餐廳飯店更是不計其數(shù)。 無疑，飲食在四川天一學(xué)院是個非常重要的行業(yè)。從傳統(tǒng)食品到各式快餐應(yīng)有盡有，一應(yīng)俱全。新中中餐廳的開辦將會有著眾多的競爭者。
以下是四川天一學(xué)院外比較有名氣的餐廳飯店：a、 b、 c、
d、 e、 f、 g、
以上所提到的餐館有一個共同優(yōu)點，那就是：在人流集中的地方，因此，在此方面，我們所要追上的就是選好地址。而在人流集中的地方，大都已經(jīng)飽和了市場，而且地皮的租金非常之高，對于一個剛建成的飯店餐廳來說是非常大的一筆支出，這對于我們的成本降低非常的不利。
4
二、產(chǎn)品市場定位
1、市場細(xì)分
酒店資源、銷售人員的時間、精力都有限，把握全部市場明顯可能性不高，做強區(qū)隔更細(xì)的市場便是較為務(wù)實的做法。細(xì)分市場的實質(zhì)是將大市場分成若干個小市場，每個小市場又都有類似的需求與特點，讓企業(yè)可以在更為擅長的平臺上運作，是營造品牌、建立競爭優(yōu)勢的基礎(chǔ)。
a、市場細(xì)分的關(guān)鍵因素
a 舍得：確立放棄與保留
b 平衡：協(xié)調(diào)市場機會與企業(yè)把握機會的能力
c 個性：沒有特色就喪失了存在的價值
b、餐飲業(yè)八大細(xì)分市場類型
市中心 年齡
性別 什么地方收入
什么時間職業(yè) 為何消費教育程度
客人相互關(guān)系環(huán)境選擇
告知方式出 服務(wù)特征結(jié)算形式
競爭者活動決策過程
興奮程度價格客人身份 品牌產(chǎn)品與客戶關(guān)系 獲取成本
成本
質(zhì)量 客戶參與活動設(shè)計 開支來源
功能/口味 身份象征性
服務(wù)創(chuàng)新方式 服務(wù)
c、餐飲業(yè)細(xì)分矩陣舉例
高檔酒店
中檔
酒店
低檔
酒店
粵菜 川菜 杭邦菜 魯菜 無菜系 高檔酒店
中檔酒
店
低檔酒
店
市場細(xì)分的過程使店越開越小，品種越來越單一，特色越來越鮮明。對應(yīng)需要細(xì)分的象限作細(xì)分化的二維矩陣分析，比對各種經(jīng)營要素。
2、市場定位
a、公司客戶 公司客戶需要快餐。我們以新中中餐廳為中心，對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學(xué)習(xí)人群提供送餐服務(wù)，因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。
b、學(xué)生經(jīng)常需要在寢室訂餐，因為有些學(xué)生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯，準(zhǔn)時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關(guān)鍵因素。
c、回頭客 雖然對一個還沒有建成的餐館來說，回頭客有點早，但是我們是通過在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶，擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。
d、年輕顧客 中餐對于年輕人看似沒有吸引力，其實不然。年輕人是追求新異的群體，中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激，但是，在新中中餐廳就沒有這種通病，新中中餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略，在追求回歸古典的同時，我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”。
三、營銷方案 1、營銷目標(biāo)
通過實施營銷計劃，在兩年之內(nèi)讓剛成立的新中中餐廳真正的運營起來并開始贏利。創(chuàng)造一定的地區(qū)知名度，提升其價值。
2、營銷戰(zhàn)略： 回歸、古典、休閑、創(chuàng)新、正宗、友好。
根據(jù)這幾個原則，確立自己的主題，形成自己的特色。餐廳還根據(jù)市場確定菜單定價，選定廣告渠道，統(tǒng)一菜品、服務(wù)和餐廳設(shè)計，完成市場細(xì)分。 對于顧客吸引，我們采用顧客優(yōu)惠用餐體驗，并加強對員工的培訓(xùn)，提高他們的表達和推銷技巧，增強顧客對我們的印象。
3、營銷策略
新中中餐廳的營銷策略集中體現(xiàn)在品牌、產(chǎn)品、外觀和促銷上。首先打響“新中”的品牌名稱，然后注意餐廳的外觀，分為顧客可以感受到的、能夠影響他們對餐廳印象的內(nèi)容，促銷活動則于店內(nèi)店外同時展開，直接面對顧客。
4、品牌策略
a、商標(biāo)： 采用統(tǒng)一的商標(biāo)。
b、品牌： 我們將不斷提升服務(wù)水平和質(zhì)量，提升自己的商業(yè)信譽和品牌。我們將根據(jù)法律規(guī)程來及時注冊商標(biāo)，保護品牌。
5、產(chǎn)品策略
據(jù)全國不同的知名菜系所設(shè)計，正宗美味，按照不同的菜系，我們劃分不同的菜系板塊，針對不同的需求顧客群體設(shè)計，并且將市場細(xì)分，將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次，對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做，為顧客打下種類全、味道好、周到服務(wù)和與眾不同的感覺。
6、定價策略
我們的定價目標(biāo)是占有市場，我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下，要制定盡可能低的價格。利用成本導(dǎo)向法，降低利潤率，提高技術(shù)水平，可以很好的控制成本和降低價格。然后設(shè)計三個檔次的菜肴，低檔的利潤率壓低，中檔的利潤率中調(diào)，高檔的利潤率提高，通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。
認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢。
7、促銷策略
采用一定的減價促銷方法，提高商品銷量。合理設(shè)計門鋪店面，因為是中檔餐廳，所以店面不會很大，安排包廂和常坐就足夠了?？傊且o人一種深刻的印相，是好的印相。
8、人員推銷
a、專人推銷
一般餐飲業(yè)可設(shè)專門的推銷人員來進行餐飲產(chǎn)品的營銷工作，但要求他們必須精通餐飲業(yè)務(wù)，了解市場行情，熟悉飯店各餐飲設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，賓客可以從他們那里得到肯定的預(yù)訂和許諾。
b、全員推銷
亦即飯店所有員工均為現(xiàn)實的或潛在的推銷人員。第一層次是由專職人員如營銷總監(jiān)、餐飲銷售代理、銷售部經(jīng)理、銷售人員等組成的；第二層次由兼職的推銷人員構(gòu)成，如餐飲總監(jiān)（或餐飲部經(jīng)理）、宴會部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理、預(yù)訂員、迎賓員以及各服務(wù)人員等等。服務(wù)人員則通過他們熱情禮貌的態(tài)度、嫻熟高超的服務(wù)技巧、恰當(dāng)?shù)皿w的語言藝術(shù)，向賓客進行有聲或無聲的推銷；第三層次則由各廚師長以及其他人員組成。
c、菜單營銷
即通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷?？赏ㄟ^各種形式各異、風(fēng)格獨特的固定式菜單、循環(huán)式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選，本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節(jié)菜單等來進行宣傳和營銷。
9、廣告營銷
a、電視廣告
其特點是傳播速度快，覆蓋面廣，表現(xiàn)手段豐富多彩，可聲像、文字、色彩、動感并用，可謂感染力很強的一種廣告形式。
b、電臺廣告
它是適于對本地或者周邊地區(qū)的消費群體的一種餐飲廣告形式。其特點是：成本較低、效率較高、大眾性強。
c、報紙、雜志刊物廣告
這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動、小包價等餐飲廣告，也可以登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。
d、餐廳內(nèi)部宣傳品
e、電話推銷
即餐飲營銷人員與賓客通過電話所進行的雙向溝通。這種推銷方式只是通過聲音進行溝通，所以就需要特別注意運用自己的聽覺，要在很短的時間內(nèi)對賓客的要求、意圖、情緒等方面作出大致地了解和判斷，推銷自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)時力求精確，突出重點，同時準(zhǔn)確作好電話記錄。
新年餐飲活動策劃方案篇十六
****公館營銷策劃方案
目錄
一、前言 .2
二、產(chǎn)品分析 ...2 1、產(chǎn)品描述.2 2、產(chǎn)品定位：.......4
五、營銷團隊建立 .........7
一、前言
****公館是廣西******品牌旗下的餐飲品牌，****公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳，其中12個江景包廂，三個包廂可以容納20人以上就餐；一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會，二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會，休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。
二、產(chǎn)品分析 1、產(chǎn)品描述
******位于美麗的柳江岸邊，近觀柳江一線江景，享如江水般秀勇流淌。******囊括了****公館（餐飲會所）、歌倫部（娛樂會所）、藍調(diào)吧（酒吧）、龍水吟（茶吧）、天韻男士spa、水云間（******vip房）、水上高爾夫等頂級配套，創(chuàng)造高貴典雅生活模式，引領(lǐng)****城市文化生活品味的風(fēng)尚。******目前開放對外服務(wù)的場所有****公館（餐飲會所）和歌倫部（ktv娛樂會所）。
4.5米的副廳，可以容納30桌300人用餐，副廳采用現(xiàn)代風(fēng)格的經(jīng)典設(shè)計，處處體現(xiàn)環(huán)境與藝術(shù)的巧妙結(jié)合，現(xiàn)代氣息濃厚，奢華典雅。
1、產(chǎn)品的swot分析 2、產(chǎn)品定位：
我認(rèn)為產(chǎn)品應(yīng)該定位與****市高端產(chǎn)品定位一致，銷售價格和順豐酒樓一致。
三、目標(biāo)市場分析
餐飲業(yè)是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分，也是從事商務(wù)活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經(jīng)濟發(fā)展效果顯著。目前為止，****的餐飲服務(wù)業(yè)處于全國中等水平，****的中低擋餐飲比較多，相對****經(jīng)濟來說，高端餐飲供應(yīng)量不足。經(jīng)過調(diào)查因生意應(yīng)酬吃飯的客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶，我們更看重的是至少擁有一個公司的企業(yè)主，企業(yè)主的商務(wù)應(yīng)酬比一般人要多，對品牌和私密性的要求比較高，我們的產(chǎn)品更符合他們的需求。
四、營銷策略 1、產(chǎn)品策略
第一、加強培訓(xùn)，改善服務(wù)：主要是針對服務(wù)員，在招收服務(wù)員
前，對其進行兩周的崗前培訓(xùn)，讓沒有服務(wù)經(jīng)驗的服務(wù)員，有基本的服務(wù)知識和服務(wù)理論知識。每天班前例會，主要是激勵士氣，鼓勵服務(wù)員微笑認(rèn)真服務(wù)。班后例會
總結(jié)
服務(wù)和配合不到位的地方，要求服務(wù)員改善服務(wù)質(zhì)量。每周一次周會，中高層員工與基層員工溝通交流，為服務(wù)質(zhì)量更上一個臺階努力。每月一次培訓(xùn)，內(nèi)容有：服務(wù)技能、服務(wù)心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。第二、引如特色菜肴：味道的好壞，直接關(guān)系到餐飲企業(yè)的生存，在****公館優(yōu)勢和劣勢并存的情況下，特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材，并且又具有特色的，比如推出醉雞，以這一個菜作為營銷的重點，****沒有吃醉雞的地方，那么人們就會紛紛慕名而來。再比如：推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。
（1）總體定價策略：所有菜品價格與****飯店的持平。
（2）促銷價格：退出10元一只醉雞的促銷價格，吸引游離消費者來場地了解產(chǎn)品與服務(wù)。
（3）活動推廣期間，退出針對特定人群的價格優(yōu)惠，比如三八節(jié)針對婦女的宴請優(yōu)惠等。情人節(jié)預(yù)定婚宴的返現(xiàn)總價2%等優(yōu)惠。
2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國際商務(wù)專
業(yè)1301班
在餐飲促銷時有幾個誤區(qū)，首先是餐飲活動越多越好，這個觀念是不對的，因為餐飲促銷活動在于，給自己在市場中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢，并把這一優(yōu)勢運用到營銷活動中去。促銷活動的過程就是不斷比較優(yōu)勢的過程。是為了建立、發(fā)展、保持、長期的、成功的交易關(guān)系而進行的市場促銷活動。促銷活動是要全酒店共同配合的，要形成那個整體營銷環(huán)境的其次是促銷活動熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說的“寧要一個客戶吃一千次，不要一個客戶吃一次?！碧貏e是在促銷時，更要強調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時機，選好主題、做實內(nèi)容、及時充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費者的心。
國慶節(jié)餐廳促銷活動方案 1 每一個節(jié)日的到來，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動方案策劃拿出來給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動！一活動主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”
二活動時間：10月01日~10月07日
三，活動目的（提升客單價，促進銷售目標(biāo)達成）
五，介紹活動，活動日期及商品活動。
六，氣氛布置。店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。七，活動執(zhí)行與分工：企劃部：負(fù)責(zé)活動宣傳，策劃，操作與跟進。采購部：負(fù)責(zé)商品的組織，到位。財務(wù)部：負(fù)責(zé)資金到位。店長：活動操作的總負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)督促各部門的工作。
食品促銷內(nèi)容：
1。菜式，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇
2。制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望
3。觀賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌
4。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲淡季促銷方法
熱情服務(wù)促銷
服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當(dāng)然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。
服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹，或當(dāng)客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。
服務(wù)技巧促銷
服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：
形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。
解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。
加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。
加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。
除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。
提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。
利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購買。代客下決心法：當(dāng)客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說：先生，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點，保您滿意，等等。
利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點．達到使客人購買的目的。
2013年**餐飲營銷企劃計劃方案
一、目標(biāo)
企劃2013年度工作總體指導(dǎo)思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心，建立、完善、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標(biāo)提供企劃思路，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展。
一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介
1、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié)、元宵節(jié)、情人節(jié)、婦女節(jié)、母親節(jié)、勞動節(jié)、兒童節(jié)、端午節(jié)、謝師宴、重陽節(jié)、圣誕節(jié)等，做綜合性促銷，如元宵節(jié)，推出猜燈謎、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）。2、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大。各種宣傳須到位，如運用led電子屏、條幅、短信、dm、樓宇視頻廣告、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。3、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等。
4、競爭性促銷，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價、買贈為主。
5、促銷方案的制定要創(chuàng)新，但不能脫離實際情況，嘩眾取寵，要因地制宜、易于操作，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出。
6、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動，不斷吸引招募新會員。
二、宣傳、公益活動計劃
1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年、3〃15消費者日、消費者座淡會、等）
和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳。如廣告、淡季的形象廣告）。
2、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié)、植樹等）和例行性公益活動（如
助學(xué)、扶貧、幫困等），一年至少1次大型公益活動，費用1萬元左右。
3、加強與媒體合作，開展各種形式的活動和合作。
三、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商； 1、2、針對**餐飲各個分店、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊，進行廣告招商。
四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染
1、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。
2、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳。 3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹。
4、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。（如用車常識、車輛維護常識、季節(jié)性飲
食食譜及禁忌、消防常識、菜譜等）
五、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理。
此方案由良將品牌設(shè)計負(fù)責(zé)。
六、**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃方案（見附件）**餐飲餐飲節(jié)日營銷策劃案 1、“三八婦女節(jié)”
一、活動時間：3月8日
二、活動內(nèi)容：
(1)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女性顧客每桌均可免費贈送一壺美容養(yǎng)顏飲料。（核桃花生汁、玉米汁）
(2)3月8日，當(dāng)天生日的女性顧客，憑有效身份證，在**餐飲總店消費均可獲得酒店為你準(zhǔn)備的生日禮物。（精美小禮品）
(3)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費的女士團體，消費滿500元以上，可享受8折優(yōu)惠。
(4)3月8日，當(dāng)天在**餐飲總店消費滿1000元以上的顧客，可吃多少送多少哦！
(5)凡當(dāng)日消費的女性客戶可享受抽獎活動一次,中獎率100%.（小禮品類）
(6)凡當(dāng)日消費的女性客人可在餐廳享受9折，并免費贈送精品水果盤一份。
(7)3月8日出生的女性，可憑證件享受全單8折的驚爆特價。
**餐飲餐飲有限公司為慶祝三月八日“國際婦女節(jié)”的到來，為女性消費者推出特大驚喜
——自2012年3月3日起至2012年3月8日，凡來**餐飲總店消費的女性顧客，皆贈送特制——xxxx一份。（“木瓜湯”“蘆薈養(yǎng)顏粥”等養(yǎng)顏方面的菜肴）
注：每桌客人內(nèi)只要有女性即可參加此活動，所贈送的xxxxx是以每桌為單位，而非以人數(shù)為單位贈送。男同胞的美容也非常重要的哦！
聯(lián)盟合作商家贊助：
做女人真好---進店有機會享受以下商家提供的各項免費服務(wù)哦！波波美容.女子會所-送微樂能量養(yǎng)生房---健康美麗新主張！
艾美舍spa女子會所-送spa體驗--相信專業(yè)、決心美麗！
菲力斯特健身俱樂部---送健身全免次卡--第一家綜合性健身俱樂部！彪哥ktv---送298元的晚場大包廂一間---讓我們?nèi)ワj歌吧！
法國紅酒---免費品嘗紅酒、買一送一----品紅酒就是品味生活！
目的：提升**餐飲餐飲品牌良好口碑。在**本地的3.15正面報道新聞。
網(wǎng)絡(luò)媒體進行軟文報道、以及**晚報報道
及口碑提升。
3、清明節(jié) 四月五日
主題： “素行天下”
素食全宴（豆腐系列）、長壽面系列
宣傳方式：短信群發(fā)
提升**餐飲餐飲的品牌以
新年餐飲活動策劃方案篇十七
x運城大酒店
重陽節(jié)在我國是國家指定的“老人節(jié)”，“歲歲重陽，今又重陽”，既指節(jié)日，又可寓意老年，因此活動的主題應(yīng)該體現(xiàn)出對老年人的關(guān)注點，也就是宣傳的訴求點——健康養(yǎng)生，同時結(jié)合重陽節(jié)傳統(tǒng)的習(xí)俗，所以活動的主題特別體現(xiàn)“老人”、“金秋”、“菊花”和“健康養(yǎng)生”，樹立起x大飯店是一個既能讓顧客享受尊貴美食又注意顧客健康養(yǎng)生的一個具有高度社會責(zé)任感的企業(yè)。
1、宣揚中華民族尊老敬老的優(yōu)良傳統(tǒng)美德；
3、通過酒店活動的舉辦，讓更多的人親身感受到x大飯店健康的美食。
講座后舉行通寶健康午宴活動，菜單重點推出適合老年人、婦女、小孩的`菜譜，自由上臺表達對親人的祝福，也可現(xiàn)場點歌；活動現(xiàn)場整體拍攝，制作光碟贈送客人；；同時設(shè)簡單舞臺和音響，配備主持人，演唱《九九重陽》（原唱杭天琪/劉歡），代表酒店給客人送上重陽的祝福；現(xiàn)場獻歌《最美不過夕陽紅》；同時可讓客人自由上臺表達對親人的祝福；活動現(xiàn)場整體拍攝，制作光碟贈送客人。
2、組織員工到敬老院看望孤寡老人，幫敬老院打掃衛(wèi)生、陪老人聊天、給老人表演節(jié)目同時邀請運城電視臺等新聞媒體予以播報。
4、優(yōu)惠
當(dāng)日，康樂項目半價；
重陽節(jié)推出適合老年人口味的菜收集整理點，時逢秋季養(yǎng)生的好時機，酒店推出了養(yǎng)生佳品，及各色重陽套餐。
重陽節(jié)當(dāng)天向60歲以上用餐的老人贈送養(yǎng)身滋補湯一份。
當(dāng)天過生日的賓客憑本人有效證件可獲贈長壽面一份。
推出重陽節(jié)特價房，憑老年證住房x元/標(biāo)間/夜（以住滿為限），客房均贈送果盤）一份。
金婚夫妻持結(jié)婚證等有效證明文件可獲贈送蜜月套房一間一晚，限10對夫妻；
銷售部與各地省市老干局、民政局以及企事業(yè)單位聯(lián)系，推薦重陽活動，組織批量客源；同時接待預(yù)定散客。
一夜一天套票：xx元，含豪華雙人房一間一夜，雙早雙午餐自助，包括重陽節(jié)當(dāng)天健康養(yǎng)生講座，通寶菊花展。
客人可根據(jù)實際需要向酒店要求更換房型，但須補足差價。
團體票5張以上起訂，享受9折優(yōu)惠；10張以上8.5折優(yōu)惠。
新年餐飲活動策劃方案篇十八
通過圣誕、元旦的策劃活動，擴大餐廳的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
二、策劃內(nèi)容。
1、砸金蛋。
日期：20__年1月1日--20__年1月10日
時間：中午12：00至13：00，晚上18：00至21：00。
活動地點：餐廳南大堂。
形式：
(1)娛樂活動帶動客房餐飲促銷。
(二)元旦宣傳安排。
電視臺、廣播、報紙、宣傳單頁、短信群發(fā)、市內(nèi)led宣傳。
1、媒體：《張家口日報》《張家口晚報》《聯(lián)合資訊》、張家口廣播電臺、宣傳單頁、短信群發(fā)等。
2、宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞跟蹤采訪報道、活動專題報道、活動錄音報道、會場圖片文字報道等。
3、宣傳時間：20__年12月26日-20__年1月10日。
4、宣傳頻率：
(1)報紙：《張家口日報》公告一次，各項活動介紹一次?！稄埣铱谕韴蟆饭嬉淮?，新聞報道和現(xiàn)場圖片刊登共計五次。(后續(xù))《聯(lián)合資訊》花絮及新聞報道三次，爭取一個頭版宣傳。
(2)張家口廣播電臺：以“圣誕化妝舞會”為主題，開辟宣傳張家口國際大酒店節(jié)目，每天5次，每次20秒。
(3)張家口國際大酒店網(wǎng)站、微信平臺，播出相關(guān)新聞，總體情況介紹，并配合五幅以上宣傳圖片。
新年餐飲活動策劃方案篇十九
20xx年6月6日-20xx年6月9日
勇麗餐飲粽情端午
勇麗美食城、勇麗美食海鮮城、勇麗美食海鮮廣場、法爾春天餐廳
一、端午節(jié)當(dāng)日廚政以端午節(jié)文化為內(nèi)容，推出多款適合家庭聚會的精美實惠端午團圓宴，并推出幾款特價端午菜品。
二、凡端午節(jié)日當(dāng)天到店內(nèi)消費，在店內(nèi)現(xiàn)有的贈券的基礎(chǔ)上，每桌贈送小粽子一份，以每客1個為準(zhǔn)(店內(nèi)根據(jù)所需數(shù)量統(tǒng)購，贈完為止)。注：店內(nèi)申報贈送所需粽子時，同時申購端午節(jié)當(dāng)日員工用餐所需粽子、雞蛋的數(shù)量(每位員工贈送2個粽子2個雞蛋)，于6月3號之前分別上報給公司采購部。
三、可對當(dāng)日兩餐就餐的客人贈送五彩繩，實施與否，贈送數(shù)量由各店執(zhí)總根據(jù)實際情況自行把握。
四、各店根據(jù)實際情況對店內(nèi)環(huán)境進行裝飾，自行采集或采購艾葉，粽葉。利用粽葉、艾葉裝飾點菜區(qū)，或懸掛或插在花瓶，在店內(nèi)主要面客位置擺放：吧臺，收銀臺，等，著重渲染節(jié)日氣氛，如有不便，提前與公司協(xié)調(diào)。
五、各店端午節(jié)當(dāng)日懸掛端午節(jié)條幅，條幅內(nèi)容為：勇麗餐飲，粽情端午。
六、發(fā)送端午節(jié)活動短信，短信內(nèi)容為：
粽子艾葉齊飄香，特色佳肴美味揚，勇麗餐飲邀你一同分享這美好的端午時光。
宣傳事宜：
1、企劃部利用短信平臺根據(jù)宣傳要求為客戶發(fā)送短信內(nèi)容并制作節(jié)日橫幅!
2、網(wǎng)絡(luò)部負(fù)責(zé)把本次活動相關(guān)信息以即時新聞的形式在企業(yè)網(wǎng)站上宣傳。
注意事項：
1、各店根據(jù)營業(yè)情況將所需粽子等數(shù)量提前上報給公司采購部，以便公司采購部進行訂購。
2、同時各店做好活動內(nèi)容和銷售技巧的'培訓(xùn)工作。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/8355413.html】
