食品質(zhì)量與安全的論文（匯總20篇）

總結(jié)是對(duì)過(guò)去一段時(shí)間工作的回顧和總結(jié)，可以為未來(lái)的工作制定合理的目標(biāo)和計(jì)劃提供依據(jù)。3、在寫(xiě)之前，我們需要明確總結(jié)的目的和主要內(nèi)容。希望以下的總結(jié)文本能夠給大家一些靈感和思路，幫助大家寫(xiě)出更加優(yōu)秀的總結(jié)。

食品質(zhì)量與安全的論文篇一

為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實(shí)保證食品安全，本店向社會(huì)和廣大消費(fèi)者鄭重承諾：

一、依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營(yíng)范圍亮證、照經(jīng)營(yíng)。

二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度、重點(diǎn)食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)批發(fā)銷(xiāo)售的食品有完整的臺(tái)賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

三、經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，做到不藏匿、不銷(xiāo)售，及時(shí)清查上繳，并主動(dòng)向當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)報(bào)告。

四、堅(jiān)持依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)等不合格的食品，對(duì)保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

五、接到食品安全預(yù)警，對(duì)問(wèn)題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門(mén)要求主動(dòng)配合處理。

六、每年對(duì)食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識(shí)，強(qiáng)化守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，防止次生食品安全事故的.發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，請(qǐng)廣大消費(fèi)者予以監(jiān)督。

企業(yè)名稱(chēng)（蓋章）

法定代表人：

食品質(zhì)量與安全的論文篇二

（一）嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標(biāo)簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注規(guī)定》、《加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作實(shí)施意見(jiàn)》以及相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定。確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并保證不制假售假。

（二）保證企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)，切實(shí)提高對(duì)食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí)，不斷強(qiáng)化企業(yè)法人是食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)。保證具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。保證從事食品銷(xiāo)售人員身體健康，無(wú)傳染性疾病，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

（三）建立健全管理體系，建立完善各項(xiàng)規(guī)章制度，努力提高企業(yè)管理水平。保證在銷(xiāo)售全過(guò)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)實(shí)施有效的過(guò)程質(zhì)量管理。

（四）保證按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標(biāo)準(zhǔn)，并按明示的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

（五）保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等設(shè)施。

（六）保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

（七）保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

（八）保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無(wú)毒無(wú)害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

（九）保證具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，企業(yè)的計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過(guò)計(jì)量檢定。

（十）保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。

（十一）保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

（十二）保證當(dāng)出廠銷(xiāo)售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，能及時(shí)召回已經(jīng)出廠銷(xiāo)售的食品。對(duì)生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

（十三）保證非災(zāi)害情況下不占用及使用消防通道。

承諾單位（蓋章）：

單位負(fù)責(zé)人：

日期： 年 月 日

我公司（廠）在從事食品生產(chǎn)加工活動(dòng)中,為保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司（廠）的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，嚴(yán)格按照有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，維護(hù)消費(fèi)者的合法利益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

2、食品加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，避免生物性、化學(xué)性、物理性污染以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，決不使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的.、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購(gòu)食品原材料時(shí)向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗(yàn)、委托檢驗(yàn)合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無(wú)傳染性疾病和影響食品質(zhì)量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，實(shí)施從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)全過(guò)程的質(zhì)量管理，建立崗位質(zhì)量責(zé)任制，加強(qiáng)質(zhì)量考核。

6、保證貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備清潔、安全，對(duì)食品無(wú)污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的食品不出廠，不銷(xiāo)售。

8、產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域最大不超出縣級(jí)行政區(qū)域,不進(jìn)入商場(chǎng)、超市銷(xiāo)售，不超出承諾區(qū)域銷(xiāo)售。

9、自覺(jué)接受政府和群眾的監(jiān)督，不斷提高生產(chǎn)水平，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

如發(fā)生違反食品質(zhì)量安全有關(guān)法律法規(guī)和上述承諾，本公司（廠）及我個(gè)人愿承擔(dān)職責(zé)范圍內(nèi)的一切責(zé)任。

法人代表簽名： (公章)

年 月 日

為確保食品質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本作坊鄭重承諾如下：

一、生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等達(dá)到食品質(zhì)量安全基本要求；

六、從事已登記備案的食品種類(lèi)的生產(chǎn)加工，不生產(chǎn)銷(xiāo)售未登記備案的食品。

七、生產(chǎn)加工的食品在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦范圍內(nèi)銷(xiāo)售，不進(jìn)入食堂及連鎖店、超市、商場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所銷(xiāo)售。

八、不生產(chǎn)銷(xiāo)售其它不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。

食品生產(chǎn)加工小作坊（蓋章）

負(fù)責(zé)人（簽名）

年??月??日

為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營(yíng)者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實(shí)保證食品安全，本店向社會(huì)和廣大消費(fèi)者鄭重承諾：

一、依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營(yíng)范圍亮證、照經(jīng)營(yíng)。

二、嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度、索證索票制度、進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬制度、重點(diǎn)食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營(yíng)的食品來(lái)源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)批發(fā)銷(xiāo)售的食品有完整的臺(tái)賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

三、經(jīng)營(yíng)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，做到不藏匿、不銷(xiāo)售，及時(shí)清查上繳，并主動(dòng)向當(dāng)?shù)毓ど滩块T(mén)報(bào)告。

四、堅(jiān)持依法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不銷(xiāo)售過(guò)期、變質(zhì)等不合格的食品，對(duì)保質(zhì)期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

五、接到食品安全預(yù)警，對(duì)問(wèn)題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門(mén)要求主動(dòng)配合處理。

六、每年對(duì)食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其他食品安全常識(shí)，強(qiáng)化守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，請(qǐng)廣大消費(fèi)者予以監(jiān)督。

企業(yè)名稱(chēng)（蓋章）

法定代表人：

年 月 日

為人民群眾提供健康安全的食品，保障消費(fèi)者人體健康、人身安全，是食品生產(chǎn)企業(yè)義不容辭的責(zé)任，本企業(yè)鄭重承諾如下：

（一）嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)告知的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全各項(xiàng)主體責(zé)任和義務(wù)。

（二）恪守職業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)信用，規(guī)范生產(chǎn)行為。嚴(yán)格按食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品。保證不把未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類(lèi)和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物，以及含有三聚氰胺等禁用物質(zhì)的生鮮乳、乳粉用于食品生產(chǎn)。

（三）保證食品生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施符合國(guó)家法定要求。保持生產(chǎn)場(chǎng)所、廠區(qū)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更-衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備或者設(shè)施齊全和有效運(yùn)作。

（四）保證依法制訂并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠檢驗(yàn)、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等六項(xiàng)管理和記錄制度。

（五）保證不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志等違法行為。

（六）認(rèn)真履行食品售后服務(wù)義務(wù)，妥善處理消費(fèi)者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時(shí)召回，并依法賠償相應(yīng)損失和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

（七）本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會(huì)各界的監(jiān)督。

企業(yè)印章：

企業(yè)法定代表人：

年 月 日

食品質(zhì)量與安全的論文篇三

近些年來(lái)，隨著人們的生產(chǎn)生活得到明顯的改善，對(duì)食品的質(zhì)量安全問(wèn)題加大的關(guān)注的力度。受政府監(jiān)管的影響，食品企業(yè)若是生產(chǎn)質(zhì)量不安全的食品就會(huì)受到嚴(yán)重的懲罰，這樣不僅對(duì)企業(yè)的名譽(yù)造成影響，同時(shí)很難會(huì)再次取得人民群眾的信任。這種背景下，企業(yè)應(yīng)該更加注重食品的安全問(wèn)題。但是在實(shí)際上，企業(yè)的食品安全問(wèn)題仍然經(jīng)常出現(xiàn)，若是將食品的質(zhì)量安全問(wèn)題視為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)，就會(huì)有效的改善這種情況的頻繁發(fā)生。

1.內(nèi)部環(huán)境對(duì)食品質(zhì)量安全的促進(jìn)作用。內(nèi)部環(huán)境設(shè)定了企業(yè)中人員怎樣認(rèn)知和對(duì)待風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)，其中主要包括了風(fēng)險(xiǎn)管理理念、風(fēng)險(xiǎn)的容量、道德價(jià)值觀以及權(quán)利職責(zé)等。其中風(fēng)險(xiǎn)管理理念一般反應(yīng)的是主體的價(jià)值觀的體現(xiàn)，當(dāng)企業(yè)都對(duì)食品質(zhì)量安全提高重視程度時(shí)，并且人員能夠?qū)ζ淅斫夂托湃?，企業(yè)方面就能夠很好的對(duì)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和控制；而風(fēng)險(xiǎn)容量是指企業(yè)愿意承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的數(shù)量，若是企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量安全非常討厭，那么在進(jìn)行戰(zhàn)略制定的過(guò)程中才能夠進(jìn)行合理的控制。此外，營(yíng)造良好的誠(chéng)信和道德企業(yè)文化是企業(yè)構(gòu)筑的道德底線，它對(duì)于企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)的控制與管理其它構(gòu)成因素的設(shè)計(jì)等有著一定的影響。其中勝任能力主要反映出了食品安全所需的技能與知識(shí)，權(quán)利和職責(zé)反映的是人員發(fā)揮的積極性與主動(dòng)性，一般這種情況指的是食品質(zhì)量安全解決問(wèn)題，在此基礎(chǔ)上若是將責(zé)任與權(quán)利授予員工就會(huì)對(duì)食品質(zhì)量安全的控制程度有所提升。

2.風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估對(duì)食品質(zhì)量安全的促進(jìn)作用。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估能夠有效的幫助企業(yè)檢測(cè)和管理影響食品質(zhì)量安全的潛在事項(xiàng)，是對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的有效控制方法和基礎(chǔ)。相關(guān)的管理部門(mén)可以利用定性和定量的方法從對(duì)食品的影響和可能性兩個(gè)角度來(lái)進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)的評(píng)估，在其過(guò)程中要對(duì)預(yù)期事項(xiàng)和非預(yù)期事項(xiàng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的研究與分析，在原料、生產(chǎn)階段、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程界定出固有風(fēng)險(xiǎn)和客觀影響因素，并且制定出行之有效的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的標(biāo)準(zhǔn)，若是在其中有問(wèn)題的發(fā)生就會(huì)有報(bào)警，從而能夠有效的對(duì)食品質(zhì)量安全問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)的控制，降低風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。

3.信息與交流對(duì)食品質(zhì)量安全的促進(jìn)作用。現(xiàn)階段，信息與交流是企業(yè)收集、傳遞以及風(fēng)險(xiǎn)控制的內(nèi)外部信息，是能夠有效的保證信息在組織內(nèi)外交流溝通的過(guò)程。因?yàn)樵谶M(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)的檢測(cè)與識(shí)別過(guò)程中需要大量的信息需要處理和提取，所以這種情況下要建立信息系統(tǒng)來(lái)進(jìn)行合理的解決。另外，根據(jù)內(nèi)外部的合作情況，信息系統(tǒng)就要與關(guān)聯(lián)供應(yīng)商、銷(xiāo)售商進(jìn)行一定的融合，與此同時(shí)還要詳略得當(dāng)并且及時(shí)準(zhǔn)確的獲取數(shù)據(jù)信息，對(duì)于食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)控制來(lái)講具有十分重要的作用。此外，企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)容量的溝通也同樣重要，企業(yè)應(yīng)該讓員工以及合作伙伴對(duì)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制進(jìn)行一定程度的了解，防止在其中有問(wèn)題的'出現(xiàn)。

4.內(nèi)部監(jiān)管對(duì)食品質(zhì)量安全的促進(jìn)作用。正常情況下內(nèi)部監(jiān)管指的是企業(yè)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)控制的建立以及實(shí)施情況進(jìn)行一定程度的監(jiān)管和檢查，從而對(duì)風(fēng)險(xiǎn)控制的有效性進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)價(jià)，若是其中風(fēng)險(xiǎn)控制中存在問(wèn)題，可能夠及時(shí)的改進(jìn)。受企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境作用的影響，控制活動(dòng)因此會(huì)變得毫無(wú)相關(guān)。所以說(shuō)，企業(yè)的相關(guān)管理部門(mén)要時(shí)刻對(duì)風(fēng)險(xiǎn)控制提高重視程度，并且要設(shè)立專(zhuān)有的部門(mén)對(duì)食品的質(zhì)量安全進(jìn)行全面系統(tǒng)的監(jiān)管，及時(shí)進(jìn)行反饋，從而更好的促進(jìn)食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)控制工作。

二、結(jié)束語(yǔ)。

綜上所述，在隨著人們生產(chǎn)生活水平的逐漸提升，食品質(zhì)量安全問(wèn)題一直是人們重點(diǎn)關(guān)注的話題，同時(shí)也是保障人們健康生活質(zhì)量的關(guān)鍵因素?，F(xiàn)階段，食品質(zhì)量安全問(wèn)題已經(jīng)受到政府和企業(yè)的廣泛關(guān)注，尤其是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，做好食品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)控制，加強(qiáng)內(nèi)部環(huán)境、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、信息與交流以及控制活動(dòng)的建設(shè)，完善各項(xiàng)管理規(guī)章制度，對(duì)于企業(yè)的相關(guān)工作人員和管理人員要加強(qiáng)他們的培訓(xùn)工作以及對(duì)食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)控制的認(rèn)知。此外，對(duì)于風(fēng)險(xiǎn)控制過(guò)程中出現(xiàn)的各種形式的問(wèn)題，要及時(shí)的進(jìn)行處理和完善，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)督和管理工作，從而更好的促進(jìn)食品質(zhì)量的安全。

參考文獻(xiàn)：

[3]胡曙光,梁春穗,蔡文華,王晶,王靜,梁旭霞.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)中鉛、鎘痕量分析的質(zhì)量控制[j].中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志,,(01):248-251.

食品質(zhì)量與安全的論文篇四

承諾人：多家配合單位，須提供營(yíng)業(yè)者姓名、性別、出生日期、住址、身份證號(hào)及聯(lián)系電話并保留身份證復(fù)印件;企業(yè)名稱(chēng)、住所地、法定代表人、注冊(cè)號(hào)并保留營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件。

鑒于天津市春蕾志愿服務(wù)隊(duì)(原天津市義工服務(wù)隊(duì))定于20xx年10月15日于天津市平津戰(zhàn)役紀(jì)念館舉行世界上最長(zhǎng)、最大的“生日蛋糕會(huì)”活動(dòng)，承諾人自愿為該活動(dòng)提供制作蛋糕所需的全部食品原料及制作設(shè)備，為保證食品安全，承諾人就食品安全問(wèn)題作出如下承諾：

3、承諾人負(fù)責(zé)本次活動(dòng)食品安全事宜并承諾承擔(dān)本次活動(dòng)因食品安全問(wèn)題造成的全部后果。

法務(wù)授權(quán)單位：xxx律師事務(wù)所。

特此承諾!

承諾人：

承諾單位：

二〇xx年十月十三日

為保證餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)食品安全，增強(qiáng)自律意識(shí)，確保廣大消費(fèi)者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負(fù)責(zé)人xxx 對(duì)食品安全做出如下承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，提高食品安全第一責(zé)任人的認(rèn)識(shí)。

遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼。

設(shè)置食品安全管理專(zhuān)員 負(fù)責(zé)日常食品安全管理工作，制定并實(shí)施本檔口員工食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

二、不擅自擴(kuò)大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)檔口布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經(jīng)營(yíng)范圍，不違反合同規(guī)定餐飲類(lèi)別，不隨意變更增加食品類(lèi)別等。

三、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴(yán)禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔(dān)任影響食品安全的工作崗位。

檔口餐飲服務(wù)人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手，保證個(gè)人衛(wèi)生，檔口人員在餐廳嚴(yán)禁吸煙!

四、嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定采購(gòu)米、面、油等食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨臺(tái)帳登記、采購(gòu)查驗(yàn)和索證索票制度，食用油品必須為正規(guī)廠家生產(chǎn)，并能提供質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告及合格證的廠家。

嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。

嚴(yán)格執(zhí)行自制底料、自制飲料、自制調(diào)味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示，對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況如實(shí)告知。

不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五專(zhuān)”實(shí)施率達(dá)100%。

不購(gòu)買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽，不采購(gòu)和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品，不采購(gòu)法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、清洗劑、消毒劑等三無(wú)產(chǎn)品及過(guò)期食品原料。

五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫(kù)存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上。

檔口內(nèi)、冰箱內(nèi)不存放有毒有害食品原料或不潔物。

六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲(chóng)害、防塵、防鼠)設(shè)施或藥物，并定期查殺。

七、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具，并保持衛(wèi)生，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘?jiān)?/p>

定期清理油煙罩面及爐灶油污等、清理儲(chǔ)藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細(xì)菌等。

每天清理爐灶、冰柜、貨架地面衛(wèi)生，無(wú)塑料袋、空油壺、洗潔精瓶、泡沫板、紙殼盒、醬料罐等雜物。

不重復(fù)使用一次性筷子等餐具。

檔口自用的掃把簸箕必須保持干凈整潔。

八、不允許使用發(fā)霉異味的'抹布、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗，晾曬干凈。

水池內(nèi)不能存留有當(dāng)天剩余的飯菜殘?jiān)巴肷撞途叩取?/p>

不能使用紙殼、抹布?jí)|貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。

九、規(guī)范餐廚廢棄物處置，將檔口內(nèi)、操作間廢棄物分類(lèi)、密閉、無(wú)滲漏存放，保持垃圾桶密封、無(wú)異味存放，做到日產(chǎn)日清。

并及時(shí)清理檔口墻地面衛(wèi)生、水池衛(wèi)生、貨架及儲(chǔ)物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等，以防止出現(xiàn)蟲(chóng)害。

十、保持加工經(jīng)營(yíng)檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級(jí)。

服從食品安全監(jiān)督管理，對(duì)檢查不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內(nèi)整改到位，保證不重復(fù)發(fā)生存在的問(wèn)題。

十一、熟悉食品安全事故預(yù)防和處置相關(guān)知識(shí)，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理、快速反應(yīng)救治人員、及時(shí)控制，最大化降低食品安全事故影響。

以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門(mén)和餐廳管理人員及社會(huì)各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔(dān)相應(yīng)的一切法律責(zé)任及可能造成的任何損失賠償責(zé)任。

食品安全承諾(檔口)責(zé)任人：________

日期：____年____月____日

食品質(zhì)量與安全的論文篇五

摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質(zhì)量，食品安全如果出現(xiàn)問(wèn)題，不僅對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴(yán)重者，將危及人們的生命安全，因此，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行控制，一直是維護(hù)社會(huì)生活正常秩序的一個(gè)重要內(nèi)容。本文對(duì)目前我國(guó)食品質(zhì)量安全控制中存在的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，提出加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質(zhì)量安全的方法，希望能夠?yàn)槭称钒踩刂乒ぷ魈峁┙ㄗh和幫助。

引言：食品質(zhì)量安全控制是對(duì)食品從生產(chǎn)、加工到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中能夠影響食品質(zhì)量的因素進(jìn)行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質(zhì)量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應(yīng)該對(duì)食品安全控制負(fù)有責(zé)任?？傮w來(lái)講，食品質(zhì)量安全控制是個(gè)社會(huì)性的議題，在我國(guó)食品質(zhì)量問(wèn)題層不出窮的環(huán)境下，對(duì)食品質(zhì)量安全控制的手段進(jìn)行探討是十分重要的。

1.1維護(hù)人們生命健康。

對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對(duì)人們生活最基本需要的滿足，是維護(hù)人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見(jiàn)控制食品質(zhì)量安全，已經(jīng)成為迫在眉睫的事情。

1.2實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

新世紀(jì)為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機(jī)會(huì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我國(guó)食品出口門(mén)檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開(kāi)新局面。食品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，生產(chǎn)的食物不安全，使食品行業(yè)面對(duì)廣闊的前景，卻難以邁開(kāi)步伐?？刂剖称焚|(zhì)量安全，成為幫助我國(guó)食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的必要手段。

我國(guó)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的主要工作由政府部門(mén)執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國(guó)政府部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)由于層級(jí)不同，對(duì)食品檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)也不一致。食品檢驗(yàn)由部、省、縣三級(jí)機(jī)構(gòu)組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問(wèn)題的縣級(jí)機(jī)構(gòu)，其質(zhì)檢的效率最低、檢測(cè)設(shè)備最為落后，不但食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，負(fù)責(zé)質(zhì)檢的工作人員素質(zhì)也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質(zhì)量安全造成極大隱患。

2.2中小型食品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量受技術(shù)阻礙。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)固然能夠有效控制食品質(zhì)量，維護(hù)食品安全，但食品的質(zhì)量最終是由生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)的，安全檢查只能阻止部分不合格產(chǎn)品上餐桌，卻不能提高整個(gè)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。我國(guó)大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質(zhì)檢部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)控，因此可以保證產(chǎn)品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點(diǎn)加工作坊等及食品包裝類(lèi)企業(yè)因?yàn)槭苜Y金和技術(shù)的限制，食品質(zhì)量往往不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產(chǎn)過(guò)程中仍以人力為主，僅對(duì)添加劑使用這一個(gè)方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質(zhì)量安全當(dāng)然得不到保障。

2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。

食品質(zhì)量安全控制不僅應(yīng)該存在在食品加工過(guò)程中，還應(yīng)該存在在食品流通過(guò)程中。現(xiàn)代社會(huì)發(fā)達(dá)的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類(lèi)特產(chǎn)也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產(chǎn)生了食品質(zhì)量安全中的一個(gè)隱性問(wèn)題：食品在流通中很容易過(guò)期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，大多數(shù)超市都不會(huì)對(duì)生鮮食品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，這是食品安全控制中的一個(gè)疏漏。

食品質(zhì)量與安全的論文篇六

為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護(hù)食品流通安全，本經(jīng)營(yíng)戶鄭重承諾：

一、嚴(yán)格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

二、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地，符合下列要求：

（一）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定距離；

（二）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi)；

（三）經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內(nèi)部環(huán)境整潔。

三、具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施，符合下列要求：

（一）設(shè)備及設(shè)施空間布局和操作流程設(shè)計(jì)合理；

（四）食品容器、工具和設(shè)備與個(gè)人生活用品嚴(yán)格分開(kāi)。

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛(wèi)生，銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定之日起五年內(nèi)不從事食品經(jīng)營(yíng)管理工作。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度。采購(gòu)食品時(shí)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí)，保存期限不少于二年。在條件成熟時(shí)盡量使用電子方式記錄臺(tái)帳。

實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

八、對(duì)于自檢或行政部門(mén)公布的.不合格食品，立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，記錄停止經(jīng)營(yíng)和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、食品廣告的內(nèi)容真實(shí)合法，不含有虛假、夸大的內(nèi)容，不涉及疾病預(yù)防、治療功能。

十、經(jīng)營(yíng)預(yù)包裝食品的，同時(shí)符合下列要求：

（一）按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說(shuō)明或者注意事項(xiàng)的要求銷(xiāo)售；

（二）進(jìn)口預(yù)包裝食品的包裝上有中文標(biāo)簽、中文說(shuō)明書(shū)，載明食品原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式。

十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，同時(shí)符合下列要求：

十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，同時(shí)符合下列要求：

（二）有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；

（三）使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

（四）用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（五）使用的洗滌劑、消毒劑對(duì)人體安全、無(wú)害；

十三、經(jīng)營(yíng)食品貯存、運(yùn)輸和裝卸業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：

（一）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備安全、無(wú)害，保持清潔；

（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸和裝卸。

十四、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，同時(shí)符合下列要求：

（二）在條件允許情況下，設(shè)置食品檢測(cè)室，配備專(zhuān)門(mén)的檢測(cè)設(shè)備，有專(zhuān)職的檢測(cè)人員，每天開(kāi)展食品檢測(cè)工作，并將檢測(cè)結(jié)果在醒目位置公示。

十五、如有銷(xiāo)售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，承諾賠償消費(fèi)者損失，并支付價(jià)款十倍的賠償金。

十六、自覺(jué)接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的顯眼處。

十七、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門(mén)按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

承諾單位（蓋章）：

承諾人（簽名）：

日期： 年 月 日

食品質(zhì)量與安全的論文篇七

食品是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，這一基礎(chǔ)的安全又是一個(gè)社會(huì)健康發(fā)展的必備要件，關(guān)乎民生根本和社會(huì)穩(wěn)定，更是考量政府社會(huì)治理能力的重要指標(biāo)，我們看看下面的食品質(zhì)量與安全的論文吧！

摘要：在食品安全監(jiān)管壓力大、政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要確立食品安全社會(huì)共治理念，落實(shí)法治要求，加強(qiáng)協(xié)會(huì)建設(shè)，搭建共治平臺(tái)，提升治理水平。

關(guān)鍵詞：共治；理念；平臺(tái)。

當(dāng)前，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，已成為社會(huì)各界廣泛關(guān)注的話題。在政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要深入探討行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治的必要性和可行性。

一、行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治的必要性。

1．社會(huì)關(guān)注度高，治理壓力大。

食品安全，事關(guān)每一個(gè)人的身體健康和生活質(zhì)量，沒(méi)有任何人能夠置身事外，食品安全問(wèn)題的敏感性不言而喻。在信息傳播手段越來(lái)越豐富、越來(lái)越快捷的情況下，食品安全事件會(huì)迅速發(fā)酵，形成巨大輿論壓力，極易引發(fā)，影響社會(huì)穩(wěn)定?！笆称钒踩鐣?huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，一旦出問(wèn)題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成。毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙等事件，都引起了群眾憤慨。”[1]因此，迫切需要調(diào)動(dòng)一切資源，提升食品安全治理能力。

2．彌補(bǔ)政府單一監(jiān)管不足。

以前，我國(guó)食品安全采取分段監(jiān)管模式，其弊端在于部門(mén)之間相互踢球，監(jiān)管真空無(wú)法覆蓋。大部制改革力圖通過(guò)整合監(jiān)管資源、消除部門(mén)權(quán)責(zé)混亂，扭轉(zhuǎn)這一局面。但目前改革過(guò)程中仍存在一些問(wèn)題，“實(shí)行屬地管理原則，造成監(jiān)管混亂與盲區(qū)；食品安全監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)落后，威懾和打擊能力受限；監(jiān)督機(jī)制不夠完善，未整合多元主體力量”[2]。從媒體曝光的重大食品安全隱患來(lái)看，無(wú)論分段監(jiān)管、分塊監(jiān)管，還是部門(mén)之間、部門(mén)內(nèi)部的推諉扯皮，解決監(jiān)管問(wèn)題，均需要跳出體制，放寬視野，動(dòng)員包括協(xié)會(huì)在內(nèi)更多的力量，彌補(bǔ)政府單一監(jiān)管不足，才有助于更好地解決問(wèn)題。

3．貫徹落實(shí)《食品安全法》的需要。

從立法宗旨來(lái)看，《食品安全法》的制定，目的是“為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”。從具體規(guī)定來(lái)看，也在若干條款中明確規(guī)定了社會(huì)共治的目標(biāo)和要求。如該法第三條規(guī)定，“食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度”。第九條第一款規(guī)定：“食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。”充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用，落實(shí)立法宗旨和具體要求，整合社會(huì)多元的力量，有效彌補(bǔ)當(dāng)前食品安全監(jiān)管的不足，全力解決食品安全問(wèn)題。

二、行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治現(xiàn)狀和存在問(wèn)題。

1．食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)展現(xiàn)狀。

（1）組織體系相對(duì)健全。總體來(lái)看，目前食品行業(yè)協(xié)會(huì)已建立了相對(duì)健全的組織體系。從中國(guó)食品協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)等全國(guó)性、分領(lǐng)域的行業(yè)協(xié)會(huì)，到地方各級(jí)相應(yīng)行業(yè)協(xié)會(huì)，既有綜合性的協(xié)會(huì)，也有分領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)和專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。組織體系的建立，使食品行業(yè)發(fā)揮自治、自律、自助等作用，有了組織基礎(chǔ)。（2）工作機(jī)制相對(duì)完善。從部分地級(jí)市尤其省級(jí)以上食品行業(yè)協(xié)會(huì)的發(fā)展來(lái)看，多數(shù)制定了協(xié)會(huì)章程，建立了代表大會(huì)、理事會(huì)、監(jiān)事會(huì)制定和財(cái)務(wù)管理制度，規(guī)范了入會(huì)、退會(huì)程序，明確了協(xié)會(huì)業(yè)務(wù)范圍，確立了會(huì)員的權(quán)利和義務(wù)。工作機(jī)制的完善，為協(xié)會(huì)開(kāi)展活動(dòng)、發(fā)揮作用奠定了基礎(chǔ)。（3）有效發(fā)揮協(xié)會(huì)作用。基本能夠正常開(kāi)展活動(dòng)，如宣傳、貫徹、執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)；開(kāi)展調(diào)研活動(dòng)，提出行業(yè)發(fā)展建議；參與本行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定、貫徹實(shí)施、監(jiān)督，組織相關(guān)科研活動(dòng)；組織會(huì)員開(kāi)展行業(yè)質(zhì)量評(píng)比、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)和學(xué)術(shù)交流等活動(dòng)；提供培訓(xùn)、咨詢服務(wù)，開(kāi)展科普活動(dòng)；創(chuàng)辦期刊、網(wǎng)站，以及承辦政府有關(guān)部門(mén)委托的其他相關(guān)事項(xiàng)。（4）社會(huì)各界越來(lái)越重視協(xié)會(huì)的作用。隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展水平的快速提升，社會(huì)各界對(duì)飲食質(zhì)量的關(guān)注度越來(lái)越高；與之相對(duì)，信息傳播手段日益發(fā)達(dá)，食品公共安全事件吸引了更多的眼球。保障食品安全成為考量政府執(zhí)政能力的重要指標(biāo)。面對(duì)這一形勢(shì)，中央提出要切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)，加快建立科學(xué)完善的食品藥品安全治理體系。各地方政府和部門(mén)加快建立健全食品行業(yè)協(xié)會(huì)，充分發(fā)揮協(xié)會(huì)的專(zhuān)業(yè)監(jiān)管作用，彌補(bǔ)政府行政監(jiān)管的不足。

2．食品行業(yè)協(xié)會(huì)存在的問(wèn)題。

（1）基層協(xié)會(huì)組織不夠健全。除北京、上海等少數(shù)地區(qū)外，地市級(jí)尤其區(qū)縣級(jí)以下行業(yè)協(xié)會(huì)組織不健全，很多區(qū)縣食品行業(yè)協(xié)會(huì)剛剛開(kāi)始籌建或仍未開(kāi)始籌建。食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)小而散的特點(diǎn)，加強(qiáng)行業(yè)參與社會(huì)共治的要求更高；基層食品行業(yè)協(xié)會(huì)的功能缺失，嚴(yán)重削弱了食品行業(yè)的自治、自律能力和整體監(jiān)管水平。（2）整體入會(huì)率較低。從相關(guān)部門(mén)的`統(tǒng)計(jì)來(lái)看，目前沒(méi)有參加任何協(xié)會(huì)的小型食品企業(yè)、門(mén)店、作坊仍然占多數(shù)；同時(shí)，有些知名大企業(yè)卻沒(méi)有加入基層食品行業(yè)協(xié)會(huì)，甚至沒(méi)有加入任何相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)，這種缺位又大大降低了行業(yè)協(xié)會(huì)的影響力。尤其基層食品行業(yè)協(xié)會(huì)，入會(huì)率低，代表性差，導(dǎo)致協(xié)會(huì)作用發(fā)揮有限。（3）自治意識(shí)不強(qiáng)。《食品安全法》第九條規(guī)定：食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。協(xié)會(huì)發(fā)揮這一作用前提是自立、自治，在本質(zhì)上應(yīng)當(dāng)是行業(yè)內(nèi)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)單位“自愿組成”的自治組織。但現(xiàn)實(shí)中，多數(shù)行業(yè)協(xié)會(huì)由政府組織成立或發(fā)起成立，在經(jīng)費(fèi)來(lái)源、人事管理、職能履行上都無(wú)法擺脫政府的影響和控制。（4）自治能力不足。目前，地市級(jí)尤其區(qū)縣級(jí)以下食品行業(yè)協(xié)會(huì)，受多種因素制約，自治能力嚴(yán)重不足。首先是經(jīng)費(fèi)不足。協(xié)會(huì)運(yùn)行經(jīng)費(fèi)一般靠財(cái)政支持或收取會(huì)費(fèi)，經(jīng)費(fèi)普遍不足或不能自主。其次是是缺少人才。受經(jīng)費(fèi)制約，專(zhuān)職工作人員尤其優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)人才嚴(yán)重不足，多數(shù)由行政部門(mén)在職或退休人員兼任，工作隨意性強(qiáng)。再次是運(yùn)行效率低，績(jī)效評(píng)估難。多數(shù)協(xié)會(huì)仍局限于聚會(huì)、聯(lián)誼角色，對(duì)行業(yè)發(fā)展難題無(wú)法有效破解；尚未建立從收支項(xiàng)目、運(yùn)行狀況、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)能力、創(chuàng)新能力等方面進(jìn)行定性和定量相結(jié)合的自治能力評(píng)估制度。

三、行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治的對(duì)策建議。

1．確立行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治理念。

食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)，環(huán)節(jié)多，鏈條長(zhǎng)，從種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、儲(chǔ)藏運(yùn)輸、銷(xiāo)售食用，每個(gè)環(huán)節(jié)都存在安全風(fēng)險(xiǎn)。在政府監(jiān)管能力不足、治理效果不理想的情況下，需要充分動(dòng)員包括職能部門(mén)、食品企業(yè)、新聞媒體、消費(fèi)者、社會(huì)公眾、行業(yè)協(xié)會(huì)等多元主體參與共治；尤其要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)內(nèi)部性、專(zhuān)業(yè)性的自治和監(jiān)督功能，積極參與共治，才能有效提升治理水平。只有確立這一理念，才能為行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治創(chuàng)造環(huán)境，搭建平臺(tái)。

2．搭建行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治平臺(tái)。

客觀來(lái)看，食品產(chǎn)業(yè)門(mén)檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內(nèi)難以改變；從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊，企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠，行業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)滯后。同時(shí)，產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展和消費(fèi)結(jié)構(gòu)快速轉(zhuǎn)變，安全監(jiān)管能力相對(duì)滯后；食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度不夠。這就需要在完善監(jiān)管體制、落實(shí)監(jiān)管責(zé)任、加強(qiáng)行業(yè)自律等方面下功夫，通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)宣傳教育，建立誠(chéng)信體系，傳遞監(jiān)管壓力，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)。

3．健全行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治機(jī)制。

根據(jù)《食品安全法》《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，明確劃分政府職能部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)之間的職責(zé)界限，各施所長(zhǎng)，避免職權(quán)交叉，消除監(jiān)管空白。按照《社會(huì)團(tuán)體登記管理?xiàng)l例》要求，健全食品行業(yè)協(xié)會(huì)運(yùn)行機(jī)制，推動(dòng)協(xié)會(huì)自立、自治、自律，健康發(fā)展。積極探索政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督、公眾參與、企業(yè)自律、行業(yè)自治新機(jī)制，建立多元共治體系，充分發(fā)揮多元共治作用，提升食品安全治理水平。

4．提升行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治能力。

參與食品安全社會(huì)共治，在共治體系中發(fā)揮作用，關(guān)鍵仍要加強(qiáng)協(xié)會(huì)自身建設(shè)，提升協(xié)會(huì)行業(yè)自治能力。在協(xié)會(huì)章程、自治組織、選舉程序、會(huì)員權(quán)利、責(zé)任承擔(dān)、人才選拔、財(cái)務(wù)管理、活動(dòng)開(kāi)展、績(jī)效評(píng)估等方面建立健全運(yùn)作機(jī)制，真正有所為有所不為，在切實(shí)保障會(huì)員合法權(quán)益的同時(shí)，圍繞提升食品安全目標(biāo)，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)水平。尤其在協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)層等核心人員的聘用上，要以專(zhuān)業(yè)人員為主，建立相應(yīng)的專(zhuān)家?guī)?，加?qiáng)對(duì)會(huì)員的培訓(xùn)、管理。

5．發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)。

在技術(shù)服務(wù)方面，加強(qiáng)和相關(guān)高校、科研院所甚至是企業(yè)技術(shù)部門(mén)的溝通與協(xié)作，建立常規(guī)性的合作機(jī)制和協(xié)調(diào)機(jī)制，為企業(yè)解決實(shí)際困難提供技術(shù)咨詢和技術(shù)培訓(xùn)。在智庫(kù)服務(wù)方面，要充分發(fā)揮技術(shù)、信息、資源、人才優(yōu)勢(shì)，為行業(yè)發(fā)展提供內(nèi)部管理、決策咨詢、市場(chǎng)信息等方面的服務(wù)。在促進(jìn)發(fā)展方面，要善于利用協(xié)會(huì)“自己人”的優(yōu)勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。總之，食品行業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)和監(jiān)管的新要求，為行業(yè)協(xié)會(huì)參與食品安全社會(huì)共治提供了新機(jī)遇。抓好這一機(jī)遇，加強(qiáng)自身建設(shè)，積極融入這一共治機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)業(yè)性、內(nèi)部性監(jiān)督作用，必將有利于提升食品安全治理實(shí)效。

參考文獻(xiàn)：

[1]在中央農(nóng)村工作會(huì)議上的講話，月23日。

[2]黃輝.《我國(guó)食品安全大部制改革現(xiàn)狀、存在問(wèn)題及對(duì)策研究——以廣東省為例》，蘇州大學(xué)，2014碩士論文.

食品質(zhì)量與安全的論文篇八

現(xiàn)階段食品安全生產(chǎn)問(wèn)題在社會(huì)上引起廣泛關(guān)注，民以食為天，食以安為先，食品安全生產(chǎn)問(wèn)題已成為社會(huì)高度重視的焦點(diǎn)問(wèn)題。因此，做好當(dāng)前的食品安全檢測(cè)工作顯得尤為重要。本文通過(guò)分析計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的重要性，闡述了目前計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用現(xiàn)狀及問(wèn)題，進(jìn)而提出了計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用問(wèn)題的相關(guān)措施，對(duì)今后計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的應(yīng)用研究有著非常重要的參考價(jià)值。

計(jì)量控制；食品質(zhì)量；安全檢測(cè)。

食品質(zhì)量安全問(wèn)題與人們的日常生活息息相關(guān)，是社會(huì)和民眾普遍關(guān)心的話題，特別是近幾年我國(guó)出現(xiàn)的劣質(zhì)奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問(wèn)題，更是將我國(guó)的食品安全生產(chǎn)問(wèn)題推到了風(fēng)口浪尖上，成為社會(huì)媒體極為關(guān)注和國(guó)家急需解決的問(wèn)題，受到了有關(guān)部門(mén)的高度重視。為了確保食品安全生產(chǎn)，國(guó)家各部門(mén)尤其是食品安全管理監(jiān)察部門(mén)要發(fā)揮各自的職能，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)過(guò)程中的監(jiān)管和檢測(cè)，采取相關(guān)有效措施來(lái)強(qiáng)化食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管力度。監(jiān)管中最重要的一項(xiàng)手段就是采用計(jì)量控制，通過(guò)計(jì)量控制可以對(duì)各種食品進(jìn)行檢驗(yàn)和校準(zhǔn)，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標(biāo)，保證食品的安全生產(chǎn)，為民眾營(yíng)造一個(gè)相對(duì)安全放心的食品消費(fèi)環(huán)境，以確保民眾可以放心購(gòu)買(mǎi)。計(jì)量控制方法在我國(guó)食品質(zhì)量安全檢測(cè)中發(fā)揮著重要作用，是保證食品安全生產(chǎn)的重要前提。食品質(zhì)量安全檢測(cè)是指有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)利用有關(guān)專(zhuān)業(yè)的設(shè)備儀器對(duì)食品生產(chǎn)中的有害和有益成分進(jìn)行科學(xué)精準(zhǔn)地分析和測(cè)量，并將食品中的各種成分通過(guò)一定的數(shù)據(jù)形式展現(xiàn)出來(lái)。而檢測(cè)完之后，利用計(jì)量控制將食品中的有關(guān)成分含量控制在一定合理的范圍內(nèi)，確保各類(lèi)成分的指標(biāo)含量都達(dá)標(biāo)并符合國(guó)家的食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，從而保證食品生產(chǎn)的安全[1]。計(jì)量控制技術(shù)的水平?jīng)Q定著對(duì)食品中各類(lèi)成分檢測(cè)的精準(zhǔn)度，是檢測(cè)食品質(zhì)量安全的重要保證。計(jì)量控制方法貫穿著食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個(gè)過(guò)程，因此要強(qiáng)化對(duì)食品的安全計(jì)量控制，保證食品質(zhì)量的安全，為食品的質(zhì)量安全檢測(cè)提供強(qiáng)大保障。及相關(guān)部門(mén)一定要高度重視計(jì)量控制在食品質(zhì)量安全檢測(cè)中的重要性，要做到精準(zhǔn)無(wú)誤，使得計(jì)量控制的結(jié)果最大限度地接近食品的真實(shí)數(shù)值。因?yàn)橛?jì)量檢測(cè)的數(shù)據(jù)不僅僅是食品安全生產(chǎn)的基礎(chǔ)，同時(shí)也是國(guó)家食品安全監(jiān)管和有關(guān)食品質(zhì)量安全政策制定的最有力的依據(jù)，國(guó)家有關(guān)食品安全生產(chǎn)監(jiān)管部門(mén)要根據(jù)這些計(jì)量控制數(shù)據(jù)來(lái)制定有關(guān)國(guó)家食品安全的相關(guān)政策和標(biāo)準(zhǔn)[2]。

2.1食品生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有形成完善的食品安全檢測(cè)制度體系。

食品生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏相關(guān)的食品安全檢測(cè)管理體系，食品安全管理的法律法規(guī)制定不健全，而且在實(shí)際實(shí)施的過(guò)程中缺乏必要的監(jiān)察力度。某些食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全問(wèn)題沒(méi)有給予足夠的重視，對(duì)食品安全的監(jiān)督和管理存在非常大的滯后性，問(wèn)題未出現(xiàn)時(shí)沒(méi)有察覺(jué)出發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在，問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)又沒(méi)有及時(shí)地進(jìn)行解決，積極地采取相對(duì)應(yīng)的措施來(lái)進(jìn)行補(bǔ)救，嚴(yán)重影響到了我國(guó)的食品生產(chǎn)安全和社會(huì)的穩(wěn)定和諧[3]。

2.2缺乏良好的計(jì)量控制食品監(jiān)管隊(duì)伍，食品質(zhì)量安全意識(shí)淡薄。

就目前的情況而言，我國(guó)對(duì)食品安全檢測(cè)問(wèn)題方面投入的人力物力財(cái)力都相對(duì)較少，而且對(duì)食品安全監(jiān)督隊(duì)伍的投入也是非常少，食品安全監(jiān)督隊(duì)伍比較薄弱，很難將食品安全檢測(cè)工作開(kāi)展起來(lái)，除此之外，現(xiàn)有的食品安全檢測(cè)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和綜合素質(zhì)都有待提高。一些人員沒(méi)有按照國(guó)家規(guī)定的食品安全監(jiān)督監(jiān)察條例和食品監(jiān)管局所要求的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)執(zhí)行。部分人員因?yàn)槿狈ο嚓P(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，所以對(duì)有些食品質(zhì)量安全問(wèn)題無(wú)法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對(duì)一些很?chē)?yán)重的食品安全問(wèn)題視而不見(jiàn)，這極大地?fù)p害了政府的公信力和權(quán)威性，甚至對(duì)我國(guó)人們的生命財(cái)產(chǎn)安全造成一定的威脅。

2.3食品生產(chǎn)和計(jì)量控制工作人員的職業(yè)道德和職業(yè)操守有待提升。

在很多的食品生產(chǎn)企業(yè)中，由于工作人員職業(yè)道德的缺乏和綜合素質(zhì)的不足，會(huì)出現(xiàn)對(duì)于食品質(zhì)量監(jiān)管不到位造成食品安全問(wèn)題，如在往食品生產(chǎn)設(shè)備里投放不合理的添加劑，一旦無(wú)法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質(zhì)量安全問(wèn)題。因此企業(yè)在招用工作人員，要對(duì)人員的工作操守和工作態(tài)度進(jìn)行嚴(yán)格考核，培養(yǎng)工作人員的道德意識(shí)，這樣才可以降低食品安全問(wèn)題發(fā)生的概率，將食品質(zhì)量安全問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)降到最低。

2.4基層計(jì)量檢測(cè)部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作不到位。

管理食品安全問(wèn)題的法律法規(guī)制定太少，而且在實(shí)施的過(guò)程中，都缺乏完善的監(jiān)察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測(cè)的基礎(chǔ)設(shè)備儀器都比較簡(jiǎn)陋和落后，而且開(kāi)展檢測(cè)的檢測(cè)環(huán)境也亟待完善，這些問(wèn)題在某種程度上極大地影響了食品質(zhì)量的安全檢測(cè)。基層計(jì)量檢測(cè)部門(mén)，缺乏專(zhuān)業(yè)的檢測(cè)技術(shù)人員，對(duì)食品安全檢測(cè)管理工作沒(méi)有做到位，而且部分技術(shù)人員由于對(duì)檢測(cè)設(shè)備管理工作的忽略，導(dǎo)致食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作沒(méi)有辦法正常開(kāi)展，對(duì)食品質(zhì)量安全檢測(cè)問(wèn)題無(wú)法進(jìn)行有效系統(tǒng)性地開(kāi)展，這些因素就造成食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的不到位。

食品安全檢測(cè)管理部門(mén)肩負(fù)著維護(hù)市場(chǎng)秩序穩(wěn)定，保障食品質(zhì)量安全，保護(hù)人們合法消費(fèi)權(quán)益的責(zé)任。因此要做好食品質(zhì)量安全檢測(cè)工作，不僅僅要依靠安全檢測(cè)部門(mén)的執(zhí)法管理，還應(yīng)該通過(guò)科學(xué)的安全計(jì)量檢測(cè)控制，使食品檢測(cè)的數(shù)據(jù)更加有說(shuō)服力和威信力。因此要加強(qiáng)食品安全檢測(cè)部門(mén)工作人員的自身綜合素質(zhì)，提高其計(jì)量控制技術(shù)檢測(cè)的專(zhuān)業(yè)工作水平，以保證食品的安全生產(chǎn)。

3.2加強(qiáng)計(jì)量檢測(cè)設(shè)備的資金投入，提升食品質(zhì)量安全檢測(cè)水平。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和各國(guó)對(duì)外貿(mào)易的不斷加強(qiáng)，各國(guó)對(duì)食品質(zhì)量安全更加重視，因此要想在食品質(zhì)量安全提升上增加自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，就應(yīng)該不斷提高食品質(zhì)量安全的檢測(cè)水平，縮短食品質(zhì)量安全檢測(cè)的時(shí)間，逐步提高食品質(zhì)量安全檢測(cè)的精準(zhǔn)度，這對(duì)于我國(guó)的對(duì)外出口貿(mào)易有著至關(guān)重要的作用。這要求我們?cè)谶M(jìn)行食品質(zhì)量安全檢測(cè)中，加強(qiáng)對(duì)計(jì)量控制檢測(cè)設(shè)備的資金投入力度，加快計(jì)量檢測(cè)設(shè)備的更新，利用先進(jìn)的計(jì)量檢測(cè)設(shè)備來(lái)對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)，為食品安全提供強(qiáng)有力的保障。

3.3加大計(jì)量控制工作的宣傳力度，營(yíng)造安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。

加強(qiáng)對(duì)食品安全生產(chǎn)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)人員的安全生產(chǎn)意識(shí)，對(duì)上崗的計(jì)量檢測(cè)人員進(jìn)行嚴(yán)格的崗前培訓(xùn)，在食品檢測(cè)過(guò)程中，要落實(shí)統(tǒng)一的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，營(yíng)造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境。

食品生產(chǎn)關(guān)系著我國(guó)人民群眾的生命健康，是一項(xiàng)系統(tǒng)而艱巨的任務(wù)，因此國(guó)家食品生產(chǎn)部門(mén)要高度重視計(jì)量控制，為食品安全打造良好的環(huán)境，提供有力的保障。

[3]郝鵬．a(chǎn)y檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)工作質(zhì)量管理研究[d].濟(jì)南：山東大學(xué)，2012.

食品質(zhì)量與安全的論文篇九

1、測(cè)評(píng)制。

建立了教師教育教學(xué)測(cè)評(píng)系統(tǒng)，每學(xué)期對(duì)學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷，問(wèn)卷結(jié)果進(jìn)行公示，督導(dǎo)室根據(jù)相關(guān)規(guī)定設(shè)置測(cè)評(píng)體系并對(duì)教師教學(xué)質(zhì)量做出評(píng)價(jià)，兩個(gè)系列的評(píng)價(jià)最后以不同的比重合為一體，綜合測(cè)評(píng)結(jié)果較差者，由校領(lǐng)導(dǎo)約談。

2、督導(dǎo)室。設(shè)立了教學(xué)管理與督導(dǎo)室，制定了相應(yīng)的教學(xué)質(zhì)量監(jiān)督制度，成立了由學(xué)科帶頭人、骨干教師、教研組長(zhǎng)、值日行政作為督導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)教育教學(xué)過(guò)程的檢查、聽(tīng)課、反饋，形成了有效的教育教學(xué)管理監(jiān)控流程。

3、校長(zhǎng)電子郵箱。學(xué)生對(duì)老師在教學(xué)秩序、教學(xué)質(zhì)量、課堂紀(jì)律、課堂管理、學(xué)生實(shí)踐等方面有意見(jiàn)或建議，可以直接發(fā)電子郵件到校長(zhǎng)qq郵箱，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決教育教學(xué)中存在的問(wèn)題。

4、績(jī)效考核和考核。

教師學(xué)期績(jī)效考核和考核都實(shí)行量化評(píng)分，績(jī)效考核充分體現(xiàn)“多勞多得，少勞少得，不勞不得，優(yōu)勞優(yōu)得”原則，考核評(píng)分結(jié)果與評(píng)優(yōu)評(píng)先、崗位評(píng)聘、晉升職務(wù)等直接掛鉤。

5、建立了立體的師生教育教學(xué)質(zhì)量管理與監(jiān)控體系，細(xì)化崗位設(shè)置，量化績(jī)效考核、考核，優(yōu)化獎(jiǎng)勵(lì)性績(jī)效工資，強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)教學(xué)部管理，推行考教分離。

6、管理方案。出臺(tái)“教師課堂教學(xué)常規(guī)要求”、“學(xué)生課堂行為規(guī)范”、“學(xué)生考勤系統(tǒng)管理”、“學(xué)生考試相關(guān)制度”、“優(yōu)秀班級(jí)評(píng)比細(xì)則”、“優(yōu)秀班主任綜合評(píng)定表”等管理方案，班級(jí)考評(píng)與班主任的相關(guān)待遇掛鉤。

7、穩(wěn)步推進(jìn)校企合作，將優(yōu)秀一流企業(yè)的先進(jìn)管理模式引進(jìn)教學(xué)管理過(guò)程中，在學(xué)生管理、實(shí)踐教學(xué)等方面，參照企業(yè)的管理要求規(guī)范教育教學(xué)。成立了由學(xué)校、企業(yè)、專(zhuān)家組成的教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)委員會(huì)，制定評(píng)價(jià)表，指導(dǎo)學(xué)校教學(xué)。企業(yè)包括：中國(guó)移動(dòng)通信、三安光電、儒家茶業(yè)等，下設(shè)電子和茶藝兩個(gè)分會(huì)。專(zhuān)業(yè)教學(xué)委員會(huì)由學(xué)校骨干教師和企業(yè)具有高級(jí)職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員組成，不定期開(kāi)展座談會(huì)，探討學(xué)校專(zhuān)業(yè)教學(xué)和學(xué)生就業(yè)問(wèn)題。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十

(一)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行武漢市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)告知的食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全各項(xiàng)主體責(zé)任和義務(wù)。

(二)恪守職業(yè)道德，誠(chéng)實(shí)信用，規(guī)范生產(chǎn)行為。嚴(yán)格按食品安全標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質(zhì)生產(chǎn)加工食品。保證不把未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或者檢驗(yàn)檢疫不合格的肉類(lèi)和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物，以及含有三聚氰胺等禁用物質(zhì)的生鮮乳、乳粉用于食品生產(chǎn)。

(三)保證食品生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備或者設(shè)施符合國(guó)家法定要求。保持生產(chǎn)場(chǎng)所、廠區(qū)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等設(shè)備或者設(shè)施齊全和有效運(yùn)作。

(四)保證依法制訂并嚴(yán)格執(zhí)行食品原輔材料進(jìn)貨驗(yàn)收、生產(chǎn)過(guò)程控制、成品出廠檢驗(yàn)、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告、從業(yè)人員健康和培訓(xùn)管理等六項(xiàng)管理和記錄制度。

(五)保證不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質(zhì)量標(biāo)志等違法行為。

(六)認(rèn)真履行食品售后服務(wù)義務(wù)，妥善處理消費(fèi)者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時(shí)召回，并依法賠償相應(yīng)損失和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

(七)本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會(huì)各界的監(jiān)督。

企業(yè)印章：

企業(yè)法定代表人：

時(shí)間：x年__月__日

食品質(zhì)量與安全的論文篇十一

摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質(zhì)量，食品安全如果出現(xiàn)問(wèn)題，不僅對(duì)食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴(yán)重者，將危及人們的生命安全，因此，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行控制，一直是維護(hù)社會(huì)生活正常秩序的一個(gè)重要內(nèi)容。本文對(duì)目前我國(guó)食品質(zhì)量安全控制中存在的問(wèn)題進(jìn)行簡(jiǎn)要分析，提出加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質(zhì)量安全的方法，希望能夠?yàn)槭称钒踩刂乒ぷ魈峁┙ㄗh和幫助。

引言：

食品質(zhì)量安全控制是對(duì)食品從生產(chǎn)、加工到流通的各個(gè)環(huán)節(jié)中能夠影響食品質(zhì)量的因素進(jìn)行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質(zhì)量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應(yīng)該對(duì)食品安全控制負(fù)有責(zé)任。總體來(lái)講，食品質(zhì)量安全控制是個(gè)社會(huì)性的議題，在我國(guó)食品質(zhì)量問(wèn)題層不出窮的環(huán)境下，對(duì)食品質(zhì)量安全控制的手段進(jìn)行探討是十分重要的。

1.1維護(hù)人們生命健康。

對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對(duì)人們生活最基本需要的滿足，是維護(hù)人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見(jiàn)控制食品質(zhì)量安全，已經(jīng)成為迫在眉睫的事情。

1.2實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

新世紀(jì)為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機(jī)會(huì)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，我國(guó)食品出口門(mén)檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開(kāi)新局面。食品質(zhì)量不過(guò)關(guān)，生產(chǎn)的食物不安全，使食品行業(yè)面對(duì)廣闊的前景，卻難以邁開(kāi)步伐?？刂剖称焚|(zhì)量安全，成為幫助我國(guó)食品行業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的必要手段。

我國(guó)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)的主要工作由政府部門(mén)執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國(guó)政府部門(mén)對(duì)食品質(zhì)量檢驗(yàn)的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)由于層級(jí)不同，對(duì)食品檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)也不一致。食品檢驗(yàn)由部、省、縣三級(jí)機(jī)構(gòu)組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問(wèn)題的縣級(jí)機(jī)構(gòu)，其質(zhì)檢的效率最低、檢測(cè)設(shè)備最為落后，不但食品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，負(fù)責(zé)質(zhì)檢的工作人員素質(zhì)也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質(zhì)量安全造成極大隱患。

2.2中小型食品加工企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量受技術(shù)阻礙。

食品質(zhì)量檢驗(yàn)固然能夠有效控制食品質(zhì)量，維護(hù)食品安全，但食品的質(zhì)量最終是由生產(chǎn)加工企業(yè)負(fù)責(zé)的，安全檢查只能阻止部分不合格產(chǎn)品上餐桌，卻不能提高整個(gè)食品行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量。我國(guó)大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質(zhì)檢部門(mén)的嚴(yán)格監(jiān)控，因此可以保證產(chǎn)品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點(diǎn)加工作坊等及食品包裝類(lèi)企業(yè)因?yàn)槭苜Y金和技術(shù)的限制，食品質(zhì)量往往不能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產(chǎn)過(guò)程中仍以人力為主，僅對(duì)添加劑使用這一個(gè)方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質(zhì)量安全當(dāng)然得不到保障。

2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。

食品質(zhì)量安全控制不僅應(yīng)該存在在食品加工過(guò)程中，還應(yīng)該存在在食品流通過(guò)程中?，F(xiàn)代社會(huì)發(fā)達(dá)的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類(lèi)特產(chǎn)也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產(chǎn)生了食品質(zhì)量安全中的一個(gè)隱性問(wèn)題：食品在流通中很容易過(guò)期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題，大多數(shù)超市都不會(huì)對(duì)生鮮食品進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，這是食品安全控制中的一個(gè)疏漏。

面對(duì)我國(guó)食品質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不一的問(wèn)題，建議政府部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行力度。首先，政府部門(mén)應(yīng)該展開(kāi)全面的調(diào)查，將各個(gè)地區(qū)同類(lèi)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)定，同時(shí)制定相關(guān)法律填補(bǔ)質(zhì)量安全檢查方面的空白。其次，面對(duì)食品質(zhì)檢部門(mén)的不正當(dāng)行為，應(yīng)結(jié)合相關(guān)法律對(duì)質(zhì)檢員的疏忽行為予以嚴(yán)厲的批評(píng)，使質(zhì)檢人員意識(shí)到自己工作的重要性；再次，提高法律的效力和執(zhí)行力度，對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)不達(dá)標(biāo)的食品加工企業(yè)或供應(yīng)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)食品的供應(yīng)商，應(yīng)按照相應(yīng)的法律法規(guī)進(jìn)行制裁，加大罰款的數(shù)額，嚴(yán)重者，可以對(duì)企業(yè)進(jìn)行控告或?qū)庸S予以查封。取消給予食品加工行業(yè)“批評(píng)”并“勒令整改”的機(jī)會(huì)，堅(jiān)決不姑息食品加工和相關(guān)行業(yè)的不負(fù)責(zé)任行為。

3.2鼓勵(lì)和支持中小型企業(yè)使用先進(jìn)技術(shù)。

中小型食品加工企業(yè)和相關(guān)企業(yè)（食品包裝、食品運(yùn)輸）不能保證食品質(zhì)量，大部分原因在于這些企業(yè)的資金有限，多使用人工進(jìn)行生產(chǎn)加工，不但不能科學(xué)控制產(chǎn)品的質(zhì)量，還會(huì)產(chǎn)生人為的食品質(zhì)量問(wèn)題。因此，鼓勵(lì)中小型企業(yè)使用先進(jìn)的技術(shù)代替可控性低的人工，是在食品生產(chǎn)加工行為中控制食品質(zhì)量安全的基本方法。為了幫助中小型企業(yè)擺脫資金方面的問(wèn)題，政府部門(mén)可以對(duì)積極使用先進(jìn)食品加工機(jī)械和技術(shù)的中小型企業(yè)適當(dāng)給予減免稅款的優(yōu)惠政策，或者聯(lián)合社會(huì)其他組織機(jī)構(gòu)，如高校和科研部門(mén)，為中小型食品加工和包裝生產(chǎn)等企業(yè)提供相應(yīng)的技術(shù)支持和指導(dǎo)。社會(huì)公益團(tuán)體可以針對(duì)食品質(zhì)量安全開(kāi)展研討會(huì)和公益宣傳等活動(dòng)，邀請(qǐng)中小企業(yè)參加，宣傳使用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提高的好處，促進(jìn)中小企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)生產(chǎn)加工作業(yè)采取改革，以保證食品質(zhì)量安全。

食品出現(xiàn)問(wèn)題，很多情況下并不是單一原因造成的，從下生產(chǎn)線到出現(xiàn)在家庭餐桌上，食品生產(chǎn)和流通中的'各個(gè)環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問(wèn)題。一種食品添加劑對(duì)人體有害，所產(chǎn)生的連鎖反應(yīng)可能會(huì)使數(shù)以萬(wàn)計(jì)的人們健康受到威脅，因此，建立食品質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制十分重要。這個(gè)預(yù)警機(jī)制的建立并非大而化之的政府行為，而是從食品原料產(chǎn)出、采購(gòu)、加工、包裝、運(yùn)輸、販賣(mài)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，并建立食品供應(yīng)鏈各個(gè)節(jié)點(diǎn)的聯(lián)系和共鳴。例如，超市應(yīng)該對(duì)食品的來(lái)源進(jìn)行全面的資料搜集，一旦顧客對(duì)超市反應(yīng)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，超市應(yīng)該馬上確定質(zhì)量問(wèn)題的原因，并對(duì)供應(yīng)鏈中的其他環(huán)節(jié)作出預(yù)警，以避免更多的有質(zhì)量問(wèn)題的食品出現(xiàn)在市場(chǎng)上。食品質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制的建立是一個(gè)長(zhǎng)期而艱巨的工作，伴隨著食品質(zhì)量安全控制工作的進(jìn)行，相信這個(gè)機(jī)制會(huì)越來(lái)越完善，最終能夠成為控制的最有效的手段。

4結(jié)語(yǔ)。

綜上所述，目前我國(guó)食品質(zhì)量安全控制受到食品安全質(zhì)量控制制度和食品加工及相關(guān)企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)的的制約。為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全控制的力度，保證人們的飲食安全，促進(jìn)食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)，建議政府應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全相關(guān)法律法規(guī)的執(zhí)行力度、鼓勵(lì)中小型食品加工及相關(guān)企業(yè)使用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)以保證食品質(zhì)量、建立食品加工、流通的全線質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制，以促進(jìn)我國(guó)食品質(zhì)量安全控制效力的提升。

參考文獻(xiàn)：

食品質(zhì)量與安全的論文篇十二

常有朋友問(wèn)，“現(xiàn)在吃什么好?”。是啊，吃什么好呢?豬肉中注水，蔬菜中殘留農(nóng)藥，制造火腿噴灑敵敵畏，生產(chǎn)泡菜使用工業(yè)鹽，喂奶粉吃出大頭娃娃，喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光;一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊;一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問(wèn)：“究竟，我們還能吃什么?”同樣的問(wèn)題，在阜陽(yáng)奶粉事件調(diào)查期間，中央電視臺(tái)記者曾經(jīng)問(wèn)過(guò)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)曾筱萸，曾局長(zhǎng)回答說(shuō)：“我也是一名消費(fèi)者，從這個(gè)意義上說(shuō)，我對(duì)我吃的東西也不是很放心。”作為主管全國(guó)食品安全綜合監(jiān)管職能的最高行政長(zhǎng)官對(duì)自己吃的東西不放心，這多少有點(diǎn)諷刺味道，難怪網(wǎng)民評(píng)論：“連局長(zhǎng)都不放心，我們老百姓怎么辦?”這從一個(gè)側(cè)面反映出我國(guó)食品安全的問(wèn)題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時(shí)候了。

“民以食為天，食以安為先”，人類(lèi)生長(zhǎng)、經(jīng)濟(jì)騰飛、社會(huì)進(jìn)步、時(shí)刻離不開(kāi)食品，離不開(kāi)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的食品。“怎么會(huì)這樣?我們應(yīng)該怎么辦?”廣大群眾不斷在問(wèn)“我們要吃安全的食品”廣大群眾不斷在要求，群眾的呼聲，催動(dòng)我們?nèi)ニ伎?，去行?dòng)?！笆称菲髽I(yè)、良心事業(yè)”，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是合格、優(yōu)質(zhì)食品的生產(chǎn)者，是功臣，也是劣質(zhì)有害食品制造者，又可能成為罪人，因此說(shuō)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，決定食品質(zhì)量的關(guān)鍵因素既不是技術(shù)，也不是管理和設(shè)備，關(guān)鍵在人關(guān)鍵在于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的職業(yè)操守和道德水準(zhǔn)。死豬肉生產(chǎn)肉制品，使用工業(yè)石臘制造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發(fā)水發(fā)產(chǎn)品，難道他們不知道這些東西有害嗎?非也，讓我們聽(tīng)聽(tīng)生產(chǎn)蛋白質(zhì)含量?jī)H為2%奶粉的生產(chǎn)企業(yè)主在聽(tīng)到長(zhǎng)期喂食奶粉導(dǎo)致大頭娃娃死亡時(shí)是怎么說(shuō)的，“啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來(lái)不吃，我們都到超市買(mǎi)幾十元一聽(tīng)的進(jìn)口奶粉吃”?！鞍笥谛乃馈保@些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的喪盡天良，這些人怎么能生產(chǎn)出合格的食品，怎么能做出負(fù)責(zé)任的事。在投次主體逐漸多樣，生產(chǎn)方式日益靈活，食品貿(mào)易不斷繁榮，價(jià)值觀念呈現(xiàn)多元化的大背景下，在深化和完善社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的同時(shí)，通過(guò)教育扶持、打擊、監(jiān)管等多種手段，倡導(dǎo)營(yíng)造誠(chéng)信、公平、負(fù)責(zé)任的食品安全生產(chǎn)氛圍，顯得尤為重要。

“沒(méi)有規(guī)矩，不成方圓”，食品質(zhì)量的根本好轉(zhuǎn)，有賴(lài)于政府部門(mén)的有效監(jiān)管，雖然，很多部門(mén)在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監(jiān)管的法律分別見(jiàn)于《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等很多部法律法規(guī)，監(jiān)管職能分屬于農(nóng)業(yè)、環(huán)保、林牧漁業(yè)、衛(wèi)生、技監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等很多部門(mén)，造成既有監(jiān)督越位和監(jiān)督重復(fù)，又有監(jiān)管缺位和監(jiān)管空白，形成“九龍管水，不如大禹一人治水”的尷尬局面。在政府加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度，各部門(mén)各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、齊抓共管、嚴(yán)格監(jiān)管的同時(shí)，亟待出臺(tái)更加權(quán)威，更加統(tǒng)一，更加嚴(yán)格的類(lèi)似《食品安全法》等法律法規(guī)，調(diào)整、整合現(xiàn)有的部門(mén)職責(zé)，組建職責(zé)明確、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管?chē)?yán)明高效的食品安全監(jiān)管隊(duì)伍，提高整治效果。“吃自己的飯，流自己的汗，自己的事情自己干”，廣大群眾是食品的最終消費(fèi)者，是優(yōu)質(zhì)食品的受益者，也是劣質(zhì)食品的受害者。人人都是消費(fèi)者，個(gè)個(gè)不是局外人，從這個(gè)意義上說(shuō)，維護(hù)身體健康也要靠我們自己。君不見(jiàn)，窈窕女子，在滿是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤;三五大漢，裸背街頭，狂吃大排檔;西裝革履轎車(chē)下來(lái)，背街小巷，尋吃牛肉湯豬頭肉等特色美味。此時(shí)他們都全然不顧骯臟的環(huán)境、臟污的碗筷，反復(fù)使用過(guò)的洗碗水、裸放的，長(zhǎng)時(shí)期間存放的菜肴，和攤主滴到鍋里的汗，閑時(shí)摳腳丫的手，消費(fèi)者已成為不法經(jīng)營(yíng)者的利益共同體和同盟，還談何食品安全，何談自我保護(hù)。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費(fèi)習(xí)慣，培養(yǎng)進(jìn)名店、購(gòu)名品、看日期、查包裝的.科學(xué)消費(fèi)習(xí)慣;要留意識(shí)別優(yōu)劣食品的知識(shí)，不斷提高鑒別水平和自我保護(hù)能力;還要放棄老好人思想，增強(qiáng)維權(quán)意識(shí)，積極為有關(guān)部門(mén)提供線索，并主動(dòng)協(xié)助監(jiān)管部門(mén)的工作。形成人人遠(yuǎn)離不潔食品，個(gè)個(gè)打擊偽劣食品的良好食品消費(fèi)環(huán)境。

“以人為本，安全第一”，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽(yáng)光燦爛的明天，讓我們攜起手來(lái)，讓食品企業(yè)、政府部門(mén)、消費(fèi)者共同努力，打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。

“民以食為天。”古人質(zhì)樸的話語(yǔ)告訴我們，食品在生活中的位置是至關(guān)重要。21世紀(jì)，隨著人們的食品安全意識(shí)不斷上升，人們?cè)谧⒅爻缘妹牢兜耐瑫r(shí)，更注重吃得放心。然而，同學(xué)們食品安全意識(shí)單薄，特別是一些嘴讒的同學(xué)只知道吃得痛快，完全忽視了保護(hù)自己的身體，結(jié)果“病從口入”，后悔莫及。

事例一：

小明最近迷上了吃羊肉串，放學(xué)回家的路上，常常跑到路邊的小攤上去買(mǎi)烤羊肉。做燒烤的人在羊肉串上灑著胡椒、鹽巴、味精，用炭火一烤，香噴噴的，路過(guò)的同學(xué)都忍不住要咽口水。小明把自己的零花錢(qián)都用來(lái)買(mǎi)羊肉串吃了，幾天下來(lái)，小明就得了痢疾拉肚子。一問(wèn)醫(yī)生，才知道燒烤的食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，吃的人可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)。唉，當(dāng)時(shí)只知道燒烤的羊肉串味道好，現(xiàn)在可吃出毛病來(lái)了。

事例二：

李華昨天傍晚回到家的時(shí)候，媽媽還沒(méi)有下班，嘴讒的他開(kāi)始翻箱倒柜地找東西吃。找了良久，最后在廚房的角落里找到一個(gè)“香巴姥”雞翅，想也沒(méi)想，李華就拆開(kāi)包裝袋，津津有味地啃了起來(lái)。吃過(guò)雞翅，在沙發(fā)上看了一回電視，媽媽就回家把飯菜做好了。李華這才發(fā)現(xiàn)肚子有點(diǎn)不舒服，開(kāi)始一陣陣地疼起來(lái)，急忙往衛(wèi)生間跑。最后被媽媽拉去診所看了病，才知道是吃了變質(zhì)的食品，原來(lái)那袋“香巴姥”雞翅已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期了。

事例三：

張國(guó)的爺爺是個(gè)節(jié)儉的人，平時(shí)穿衣服，吃東西都講究節(jié)省。前兩天，張國(guó)家宴請(qǐng)親戚朋友，一桌子飯菜還剩下許多沒(méi)有吃完。按照張國(guó)爸爸的意思，天氣還暖和，這些食品容易發(fā)餿，趕緊倒掉?？墒菑垏?guó)的爺爺不同意，硬是要留下來(lái)放在冰箱里慢慢吃。張國(guó)的爺爺吃了兩天剩菜剩飯，肚子就吃出問(wèn)題來(lái)了，被送到醫(yī)院里打點(diǎn)滴。節(jié)儉沒(méi)什么不對(duì)，是中華民族的傳統(tǒng)美德，可是節(jié)儉和自己的肚子過(guò)不去，是會(huì)吃苦頭的。

近期，學(xué)校開(kāi)展了“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活”系列活動(dòng)，在活動(dòng)中，老師向我們講解了有關(guān)食品安全的知識(shí)，使我們更深刻地認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性。

近年來(lái)，在我國(guó)食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)了令人憂慮的問(wèn)題。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”……更危險(xiǎn)的是“三聚氰胺”，它不僅在牛奶中大量出現(xiàn)，還在雞蛋中存在。這些形形色色的食品安全問(wèn)題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷整個(gè)大地，給人們的生命健康帶來(lái)了嚴(yán)重的影響，更牽動(dòng)著大家的心。

在我們的周?chē)称钒踩珕?wèn)題確實(shí)存在著。我的鄉(xiāng)下老家盛產(chǎn)食用菌，記得上次回家時(shí)，我參觀了整個(gè)香菇的制作過(guò)程。我與叔叔一起走進(jìn)菇棚時(shí)，一股帶著香菇味的暖流迎面赴來(lái)，叔叔告訴我這里就是做香菇的地方，并示范給我看制作過(guò)程。只見(jiàn)叔叔與其他小伙子在一起干了起來(lái)，我正看得著迷，可看到最后我感到什么地方出了毛病。只見(jiàn)他們把做好香菇筒袋，放入石蠟液體中浸泡。叔叔告訴我，用石蠟浸泡后不但可以保證菌棒不發(fā)生爛棒，同時(shí)可以防水，等香菇生展后還可以保證香菇水分不丟失，起到很好的保鮮作用。我聽(tīng)了他們對(duì)石蠟作用的介紹后，使我對(duì)“石蠟”這兩個(gè)字越想越不對(duì)勁，決心弄個(gè)明白。

回到家里，我第一件事就是打開(kāi)電腦，全力搜索有關(guān)石蠟的知識(shí)。終于明白了它的真面目。原來(lái)，蠟是一種工業(yè)用品，也叫工業(yè)石蠟，它是一種復(fù)雜的化學(xué)成分，其所含的危險(xiǎn)成分主要是苯，它是對(duì)人體一種十分有害的物質(zhì)。專(zhuān)家指出它是人體皮膚癌、肺癌產(chǎn)生的罪魁禍?zhǔn)??？戳私榻B我大吃一驚，原來(lái)這就是電視上宣傳的嚴(yán)格禁止的“蠟菇”?？吹竭@里，我終于明白了，這些菇農(nóng)，為了自己掙大錢(qián)，追求最大的自身利益，在食用菌生產(chǎn)中放入了工業(yè)石蠟，制造出毒香菇。他們不知道，這種行為是犯罪行為，他不但影響了人們的生命健康，如果這些香菇出口國(guó)外還會(huì)引起外交糾紛，損害我國(guó)的國(guó)際形象，他們這樣做實(shí)在是不應(yīng)該啊。

原來(lái)食品安全問(wèn)題就發(fā)生在我們的身邊，也可能正在發(fā)生在我們的身上危害著我們的健康。我想，我們國(guó)家要高度重視食品安全這個(gè)問(wèn)題，只有通過(guò)加強(qiáng)立法，嚴(yán)格執(zhí)法才能制止這些問(wèn)題的出現(xiàn)。同時(shí)做為一名小學(xué)生，我們也要積極地參與到食品安全的宣傳中，讓更多的人認(rèn)識(shí)食品安全的危害，抵制農(nóng)藥食品、化學(xué)食品、問(wèn)題食品，這樣才能讓食品安全與我們的健康同行。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十三

“是什么讓飲食成為閻王的幫兇?是什么讓一個(gè)個(gè)鮮活的生命成為地府里含冤的鬼魂?”肖茜同學(xué)聲情并茂的控訴震撼了觀眾，沖擊著每個(gè)人心中最柔軟的地方，如潮的掌聲在大廳里久久回響……這是9月24日，甘肅省白銀區(qū)食品質(zhì)量安全演講決賽現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)片斷。

近期，為普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造良好的食品生產(chǎn)和消費(fèi)環(huán)境，受甘肅省白銀市白銀區(qū)政府委托，白銀市質(zhì)量技監(jiān)局白銀分局以“質(zhì)量月”為契機(jī)，在全區(qū)組織了一次規(guī)模、效應(yīng)前所未有的食品質(zhì)量安全演講比賽。演講以“食品安全，心系萬(wàn)家”為主題，分征稿、初賽、決賽三個(gè)階段進(jìn)行。大賽方案經(jīng)網(wǎng)上公布和以政府文件的形式告知社會(huì)后，轄區(qū)食品加工企業(yè)、流通企業(yè)、餐飲業(yè)、機(jī)關(guān)、學(xué)校等單位紛紛行動(dòng)。各自先在本單位進(jìn)行預(yù)賽，再將優(yōu)秀稿件及其選手報(bào)送大賽組委會(huì)。在近萬(wàn)人的參賽隊(duì)伍中，網(wǎng)絡(luò)演講稿達(dá)500多篇，組委會(huì)最后確定64名選手于9月17日在白銀市質(zhì)監(jiān)局會(huì)議廳進(jìn)行初賽。9月24日，白銀市會(huì)展中心人頭攢動(dòng)，預(yù)賽中脫穎而出的18位選手在8所學(xué)校師生方陣的喝彩聲中展開(kāi)決賽。

“百年前，魯迅先生在他的第一篇白話小說(shuō)《狂人日記》中發(fā)出‘救救孩子’的吶喊。他呼吁的是改變孩子所受的封建奴化教育，是指向孩子心靈的;我們呼吁的是改善孩子的飲食環(huán)境，維護(hù)孩子的生存權(quán)，是指向孩子的基本需求的。同樣是“救救孩子”四個(gè)字，其目的與指向卻驚人的下滑，這不得不令人深深地反思。跨越歷史的隧道，我們?cè)凇匀藶楸?、?gòu)建和諧社會(huì)’的.今天，必須以健全的質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制拯救那些被劣質(zhì)產(chǎn)品侵害的孩子，并幫助那些身心兩乏的父母……”某食品企業(yè)的祁海青用他那渾厚的男中音發(fā)了呼喊!

“我有一個(gè)夢(mèng)想，我夢(mèng)想一切不文明的行為都遠(yuǎn)離我們，讓嬰兒綻開(kāi)笑臉，讓青春美麗燦爛，讓老人的皺紋里流蕩著喜悅，讓科學(xué)、文明、和諧的音符時(shí)時(shí)響在我們身旁……”白銀區(qū)二校張老師以飽滿的熱情呼吁人們共同行動(dòng)起來(lái)，共鑄和諧可靠的食品安全防線。

“是誰(shuí)深味民生多艱，不畏寒冬酷暑，用實(shí)際行動(dòng)履行自己的神圣職責(zé)?是誰(shuí)情系百姓安危，不懼艱難險(xiǎn)阻，連續(xù)作戰(zhàn),重拳出擊,用滿腔熱血撐起白銀食品安全的藍(lán)天?是終年奮斗在打假第一線上的質(zhì)監(jiān)衛(wèi)士，他們用不悔的青春驅(qū)散籠罩在食品安全天空的陰霾……”質(zhì)監(jiān)衛(wèi)士李小玲用樸實(shí)的語(yǔ)言講述了發(fā)生在身邊的真實(shí)事跡，道出了質(zhì)監(jiān)工作者無(wú)私的情懷和無(wú)畏的精神，深深打動(dòng)了在場(chǎng)的觀眾。

“大江南北、長(zhǎng)城內(nèi)外，多少紅盾衛(wèi)士，頂酷暑、冒風(fēng)霜、踏青沙、走邊關(guān)、趕月夜，不就是為了打擊假冒偽劣、查辦不法行為嗎?不就是為了維護(hù)國(guó)家和人民的利益嗎……”王峴工商所副所長(zhǎng)張巨鵬向人們展示了紅盾衛(wèi)士打假治劣的風(fēng)采。

……

“國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先”。這次參賽者有機(jī)關(guān)公務(wù)員、企業(yè)干部員工，也有校園師生，演講稿多取材于現(xiàn)實(shí)生活，他們有的用自己的親身經(jīng)歷，講述了質(zhì)監(jiān)衛(wèi)士以實(shí)際行動(dòng)演繹出的一個(gè)個(gè)生動(dòng)故事;有的聯(lián)系企業(yè)當(dāng)前為食品安全所做的努力，表達(dá)了構(gòu)建安全飲食環(huán)境的決心;有的控訴了當(dāng)前食品安全中存在的問(wèn)題，表明了堅(jiān)決抵制不健康食品的決心，呼吁建立食品安全的堅(jiān)固堡壘。聆聽(tīng)選手發(fā)自心靈深處的真情呼喚，一幅描繪食品安全燦爛明天的優(yōu)美畫(huà)卷正在我們面前緩緩展開(kāi)。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十四

為認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任和貫徹落實(shí)嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑，保障消費(fèi)者的飲食安全，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠(chéng)信和諧社會(huì)，全面推動(dòng)**縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平的提高。我單位作出以下保證：

1、餐飲服務(wù)單位為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責(zé)任人，原料采購(gòu)人員為直接責(zé)任人。

2、嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑。

3、不采購(gòu)使用無(wú)許可證和產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

4、不采購(gòu)使用非食品原料加工食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；不采購(gòu)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及相關(guān)產(chǎn)品。

5、不采購(gòu)使用非定點(diǎn)屠宰單位供應(yīng)、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

以上保證，歡迎廣大消費(fèi)者及監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督，若有違反敢于承擔(dān)一切法律后果。

保證人：xx

20xx年xx月xx日

食品質(zhì)量與安全的論文篇十五

食品質(zhì)量

安全

關(guān)于

一、我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本情況

進(jìn)行巡查，認(rèn)真排查食品質(zhì)量事故隱患，并及時(shí)向市食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告有關(guān)情況，協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門(mén)對(duì)違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行查處;負(fù)責(zé)對(duì)各行政村(企業(yè))食品質(zhì)量安全監(jiān)管員進(jìn)行管理。實(shí)行食品質(zhì)量安全監(jiān)管員制度，主要職責(zé)為不定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全隱患和食品違法違規(guī)情況，及時(shí)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)食品質(zhì)量安全監(jiān)管辦公室報(bào)告，或直接向市食品質(zhì)量安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)組報(bào)告，協(xié)助有關(guān)執(zhí)法部門(mén)對(duì)違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行查處，在此基礎(chǔ)上，我們還要逐級(jí)簽定食品質(zhì)量安全責(zé)任書(shū)，形成市、鄉(xiāng)、村“三位一體”的立體監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

(二)、建立質(zhì)量監(jiān)管責(zé)任制，實(shí)行責(zé)任監(jiān)管。在建立網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管的基礎(chǔ)上，我們將按照國(guó)務(wù)院和國(guó)家質(zhì)檢總局加強(qiáng)食品質(zhì)量安全質(zhì)量監(jiān)管的精神，全面建立并實(shí)施轄區(qū)監(jiān)管責(zé)任制。具體為落實(shí)好“三員四定、三進(jìn)四圖、兩書(shū)一報(bào)告”監(jiān)管措施?！叭龁T”即建立監(jiān)管員、協(xié)管員和信息員制度。各有關(guān)職能部門(mén)要派出監(jiān)管員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)，負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的具體監(jiān)管工作;要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請(qǐng)協(xié)管員，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門(mén)開(kāi)展食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作;要在社會(huì)上聘請(qǐng)信息員，收集各種食品質(zhì)量安全違法信息，及時(shí)嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。“四定”即定區(qū)域，確定所要監(jiān)管的區(qū)域;定任務(wù)，確定監(jiān)管的具體職責(zé)和任務(wù);定人員，確定監(jiān)管區(qū)域的具體負(fù)責(zé)人和工作人員;定責(zé)任，做好了要獎(jiǎng)勵(lì)，沒(méi)有履行職責(zé)要承擔(dān)責(zé)任。要以文件形式明確每個(gè)監(jiān)管員的監(jiān)管區(qū)域、任務(wù)、責(zé)任，做到每個(gè)企業(yè)都要有明確的監(jiān)管責(zé)任人?！叭M(jìn)”即進(jìn)村、進(jìn)戶、進(jìn)企業(yè)，要挨家挨戶進(jìn)行調(diào)查摸底，建立檔案，掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)的第一手資料，實(shí)施動(dòng)態(tài)監(jiān)管。“四圖”即區(qū)域監(jiān)管分布圖、企業(yè)分布圖、重點(diǎn)監(jiān)控和高風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)分布圖、區(qū)域監(jiān)管人員圖。通過(guò)三進(jìn)四圖，摸清底數(shù)，明確責(zé)任，做到動(dòng)態(tài)監(jiān)管?！皟蓵?shū)”既責(zé)任書(shū)和承諾書(shū)。一是責(zé)任書(shū)，一方面要縣(市)、鄉(xiāng)、村××政府層層簽定責(zé)任書(shū)。另一方面我們質(zhì)監(jiān)部門(mén)也要環(huán)環(huán)簽定責(zé)任書(shū)。

(三)建立自我監(jiān)督機(jī)制，實(shí)行公開(kāi)監(jiān)管。為有效地堵住問(wèn)題源頭，市政府在廣泛調(diào)查、征求意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，制定出臺(tái)了《高平市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管辦法》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》)?！掇k法》要求全市各食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須簽定《食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)》。承諾書(shū)主要內(nèi)容有：保證嚴(yán)格按照備案后的有效產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行組織生產(chǎn)，保證原輔材料符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，決不使用發(fā)霉、變質(zhì)或有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料、非食用性原輔料和添加劑等內(nèi)容。

食品生產(chǎn)企業(yè)必須實(shí)行“五公示”，即，在本單位公示食品企業(yè)質(zhì)量安全承諾書(shū)，產(chǎn)品備案執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)監(jiān)部門(mén)每次抽檢結(jié)果登記、限定產(chǎn)品銷(xiāo)售區(qū)域、市鄉(xiāng)村及本企業(yè)食品監(jiān)管人員名單和監(jiān)督投訴電話。同時(shí)，我們將實(shí)行“三抽檢”，即，對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品首次抽檢仍不合格的`給予“黃牌”警告，并依法進(jìn)行懲處;一年內(nèi)三次抽檢不合格的，將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)主管部門(mén)必須按照分工，嚴(yán)格履行各自職責(zé)，對(duì)于一年內(nèi)出現(xiàn)三次”黃牌“警告或個(gè)吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)，要對(duì)其所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)行通報(bào)，并追查有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。工商、衛(wèi)生防疫等有關(guān)單位要進(jìn)一步加強(qiáng)無(wú)證取締工作，對(duì)質(zhì)監(jiān)部門(mén)提出的吊銷(xiāo)證照等建議從速答復(fù)等，并通過(guò)高平新聞報(bào)、高平電視臺(tái)等新聞媒體向社會(huì)進(jìn)行公告，一方面促進(jìn)企業(yè)加強(qiáng)自我約束，一方面讓社會(huì)監(jiān)督。

(四)、建立完善小食品標(biāo)準(zhǔn)體系，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管。

根據(jù)我們的調(diào)查結(jié)果表明，許多出問(wèn)題的“小食品”，就是沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)或者說(shuō)沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行組織生產(chǎn)。因此，對(duì)于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、老百姓又離不開(kāi)、部門(mén)也不能取締的家庭作坊式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的豆腐、豆芽、高平特產(chǎn)燒豆腐、涼粉等“小食品”我們將要求生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須執(zhí)行有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中的衛(wèi)生指標(biāo)，并進(jìn)行備案，同時(shí)，將派專(zhuān)人在充分市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上，參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定，逐步制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立并完善小食品標(biāo)準(zhǔn)體系，通過(guò)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管，為食品生產(chǎn)和監(jiān)督提供科學(xué)依據(jù)，使全市的小食品生產(chǎn)行為逐步達(dá)到規(guī)范。

(五)、建立強(qiáng)化質(zhì)量檢測(cè)體系，實(shí)施科學(xué)監(jiān)管。食品質(zhì)量安全監(jiān)管是一項(xiàng)科學(xué)性很強(qiáng)的工作，只有不斷強(qiáng)化質(zhì)量檢測(cè)體系建設(shè)，才能達(dá)到科學(xué)有效的監(jiān)管。作為食品質(zhì)量監(jiān)管和檢測(cè)的權(quán)威部門(mén)，兩年來(lái)，我們克服資金困難，化驗(yàn)室面積嚴(yán)重不足等問(wèn)題，先后想方設(shè)法投資萬(wàn)余元購(gòu)買(mǎi)了脂肪離心機(jī)、凈化工作臺(tái)、生物顯微鏡等食品檢測(cè)設(shè)備，由省局為我們配備的氣象色譜儀等余萬(wàn)元先進(jìn)的食品檢驗(yàn)設(shè)備已逐步到位，下一步，我們還將協(xié)調(diào)有關(guān)職能部門(mén)，對(duì)全市現(xiàn)有的質(zhì)量檢測(cè)工作進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)，強(qiáng)化技術(shù)檢測(cè)功能，實(shí)現(xiàn)質(zhì)量檢測(cè)資源共享平臺(tái)。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十六

1.家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品。

2.己所不食，勿施于人。國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。

5.培養(yǎng)食品安全公德心，爭(zhēng)做和諧社會(huì)文明人。

6.食品安全，你我共同的責(zé)任;安全食品，你我共同的心愿。

7.食品安全你我同創(chuàng)，和諧健康大家共享。

8.給食品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份負(fù)責(zé)。

9.標(biāo)本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

10.實(shí)施食品安全放心工程，促進(jìn)浙江和諧發(fā)展。

11.構(gòu)筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護(hù)傘”。

12.手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。

13.開(kāi)口吃個(gè)爽，莫把安全忘。

14.全面實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

15.千好萬(wàn)好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。

16.普及食品科學(xué)知識(shí)，提高安全防范能力。

17.食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山。

18.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。

19.美好生活，從飲食衛(wèi)生開(kāi)始。

21.全面實(shí)施食品放心工程，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展。

22.食品安全系萬(wàn)家，監(jiān)督管理靠大家。

23.手牽手維護(hù)食品安全，心連心構(gòu)筑和諧家園。

24.食品人品大家品，品食品人品和諧。

25.品放心食品，享健康生活。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十七

1.長(zhǎng)一份知識(shí)求放心，積一份公德拒黑心。

2.建食品安全體系，保千家萬(wàn)戶健康。

3.家事國(guó)事天下事，食品安全是大事。

4.欲食天下鮮，安全記心間。

5.食品安全有保障，綠色消費(fèi)享健康。

6.安全食品為大家，食品安全靠大家。

7.食品安全天天講，健康生活歲歲享。

8.少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

9.食品安全共同的心愿，社會(huì)和諧快樂(lè)的家園。

10.安全食品聯(lián)萬(wàn)家，食品安全靠大家。

12.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。

13.建立誠(chéng)信體系，保障食品安全。

14.食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。

15.食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬(wàn)家。

16.勤查狠抓嚴(yán)把關(guān)，食品安全重于山。

18.一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。

19.營(yíng)造食品安全大環(huán)境，呵護(hù)幸福健康小家庭。

20.食品安全警鐘長(zhǎng)鳴，健康生活和諧溫馨。

21.食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。

22.人人關(guān)心食品安全，家家享受幸福生活。

23.嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。

24.對(duì)食品安全多一點(diǎn)關(guān)注，為有限生命多一份負(fù)責(zé)。

26.想要健康活到老，食品安全不能少。

27.學(xué)好食品衛(wèi)生法，保證健康你我他。

28.嚴(yán)把食品安全關(guān)，喜架健康幸福橋。

29.食品安全齊監(jiān)督，食品安全靠大家。

30.保障食品安全，共建和諧社會(huì)。

食品質(zhì)量與安全的論文篇十八

為維護(hù)廣大消費(fèi)者的切身利益，確保我公司產(chǎn)品的質(zhì)量安全，特?cái)M定本產(chǎn)品質(zhì)量保證書(shū)。

一、嚴(yán)格遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《計(jì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》以及相關(guān)的法律、法規(guī)的規(guī)定。在生產(chǎn)和加工食品時(shí)，確保在取得生產(chǎn)許可資質(zhì)的前提下組織生產(chǎn)和銷(xiāo)售。

二、保證具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、熟練技術(shù)工人和質(zhì)量工作人員。保證從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康，無(wú)傳染性疾病，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

三、保證在生產(chǎn)全過(guò)程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購(gòu)、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)到售后服務(wù)實(shí)施有效的過(guò)程質(zhì)量管理。

四、保證按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)無(wú)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標(biāo)準(zhǔn)，并按明示的標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

五、保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量的生產(chǎn)設(shè)備、工藝設(shè)備和相關(guān)輔助設(shè)備，具有與確保產(chǎn)品質(zhì)量合格相適應(yīng)的原料處理、加工、貯存等設(shè)施。

六、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，并采取有效的措施防止交叉感染，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行嚴(yán)格控制。

七、保證生產(chǎn)食品所用的原材料符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格進(jìn)貨驗(yàn)貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

八、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無(wú)毒無(wú)害，符合有關(guān)的衛(wèi)生要求，對(duì)食品無(wú)污染。

九、保證具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應(yīng)的質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量檢測(cè)手段，企業(yè)的計(jì)量器具、檢驗(yàn)和檢測(cè)儀器定期通過(guò)計(jì)量檢定。

十、保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)、確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量合格。

十一、保證產(chǎn)品標(biāo)識(shí)標(biāo)注及食品市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志的使用符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。

十二、保證當(dāng)出廠銷(xiāo)售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險(xiǎn)時(shí)，能及時(shí)召回已經(jīng)出廠銷(xiāo)售的食品。對(duì)生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

致此

敬禮！

xx公司

xxxx年xx月xx日

食品質(zhì)量與安全的論文篇十九

尊敬的xx：

您好！

企業(yè)是社會(huì)的基本單位，食品企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣既關(guān)系到每一個(gè)消費(fèi)者的切身利益，又決定著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行質(zhì)量，對(duì)此，我們深感企業(yè)的社會(huì)責(zé)任重大。為了向社會(huì)提供高質(zhì)量的產(chǎn)品，回報(bào)廣大消費(fèi)者對(duì)我們的厚愛(ài)，我們向政府、質(zhì)檢部門(mén)及社會(huì)作如下質(zhì)量保證：

增強(qiáng)法制觀念，爭(zhēng)做守法經(jīng)營(yíng)的典范。遵守《產(chǎn)品質(zhì)量法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求；并自覺(jué)接受政府各級(jí)質(zhì)量監(jiān)管部門(mén)的'定期與不定期監(jiān)督檢查。

完善企業(yè)的質(zhì)量責(zé)任機(jī)制，牢固樹(shù)立企業(yè)是質(zhì)量第一責(zé)任人的觀念。帶動(dòng)和教育全體員工牢固樹(shù)立“質(zhì)量第一”的觀念，嚴(yán)格崗位質(zhì)量規(guī)范和質(zhì)量考核，堅(jiān)持實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。

大力推行全面質(zhì)量管理，建立健全質(zhì)量管理體系。把好生產(chǎn)過(guò)程中的每道關(guān)口，嚴(yán)格對(duì)原材料、外協(xié)件的質(zhì)量把關(guān)；嚴(yán)格執(zhí)行相應(yīng)的國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相應(yīng)的生產(chǎn)工藝文件；在用計(jì)量器具和特種設(shè)備受檢率達(dá)到100%；凡出廠產(chǎn)品必須按該產(chǎn)品相應(yīng)的檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)；確保產(chǎn)品出廠合格率達(dá)到100%。

我們把充分滿足消費(fèi)者的需求作為企業(yè)追求的目標(biāo)，加大質(zhì)量投入，通過(guò)加快技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)技術(shù)改造，不斷提高產(chǎn)品的質(zhì)量和檔次，向社會(huì)提供一流的產(chǎn)品和服務(wù)，爭(zhēng)創(chuàng)名牌產(chǎn)品。

規(guī)范自己，監(jiān)督他人，努力創(chuàng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。堅(jiān)決杜絕濫用添加劑、使用非食用原料生產(chǎn)加工食品和生產(chǎn)假劣食品等違法行為，不侵害其他企業(yè)的權(quán)益，我們甘當(dāng)社會(huì)的義務(wù)質(zhì)量監(jiān)督員，檢舉和揭發(fā)假冒偽劣產(chǎn)品，自覺(jué)地同假冒偽劣和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為做堅(jiān)決斗爭(zhēng)，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

我們將通過(guò)實(shí)際行動(dòng)實(shí)踐諾言。我們還誠(chéng)懇地邀請(qǐng)各級(jí)政府、有關(guān)部門(mén)、新聞?shì)浾摻绾腿鐣?huì)，對(duì)我們的保證進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)，呼吁全市的企業(yè)和廣大人民群眾，積極行動(dòng)起來(lái)，樹(shù)立我市企業(yè)整體信譽(yù)，為我市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和質(zhì)量振興而共同奮斗!

致此

敬禮！

xx

20xx年xx月xx日

食品質(zhì)量與安全的論文篇二十

1、安全飲食人人參與，健康生活家家受益。

2、食品安全最低限，觸犯就要你好看。

3、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園。

4、把好食品安全關(guān)，健康快樂(lè)人人歡。

5、病從口入，衛(wèi)生規(guī)范，從我做起。

6、增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高師生身體素質(zhì)。

7、腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)。

8、營(yíng)造食品安全大環(huán)境，呵護(hù)幸福健康小家庭。

9、給食品多一點(diǎn)關(guān)注，對(duì)生命多一份負(fù)責(zé)。

10、食為天，保安全。

11、依法加強(qiáng)監(jiān)管，確保餐飲安全。

12、安全食品聯(lián)萬(wàn)家，食品安全靠大家。

13、三無(wú)產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢(qián)買(mǎi)病生。

14、關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)人生健康。

15、食品維權(quán)法做主，健康消費(fèi)更靠譜。

16、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān)，心連心守好食品安全門(mén)。

18、首件檢驗(yàn)不可免，制程穩(wěn)定五錯(cuò)誤。

19、安全食品，健康萬(wàn)家。

20、維權(quán)購(gòu)安全，傳遞正能量。

21、大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，全面提升飲食安全水平。

22、關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)生命健康。

24、嚴(yán)把食品安全關(guān)，共譜和諧社會(huì)曲。

25、民以食為天，食以安為先。

26、生產(chǎn)安全食品，創(chuàng)建誠(chéng)信企業(yè)。

27、民以食為天，食以糧為本。

28、普及食品安全常識(shí)，建立科學(xué)飲食文化。

30、誠(chéng)信維權(quán)新消法，安全消費(fèi)正能量。

31、堅(jiān)持以人為本，確保食品安全。

32、食無(wú)憂，安天下。

33、誠(chéng)信消費(fèi)你我他，食品安全到萬(wàn)家。

34、健康人生，安全飲食。

35、食品安全每一天，健康平安每一年。

36、效率高一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)。

38、食品為民生之本，安全為國(guó)家之重。

39、食者無(wú)慮，飲者無(wú)憂，監(jiān)管有法，安全有保。

40、群策群力加強(qiáng)食品安全，一心一意構(gòu)建美好家園。

41、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿。

42、普及食品安全知識(shí)，創(chuàng)建綠色家園。

43、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會(huì)。

45、一人疏忽百人忙，做好檢驗(yàn)更舒暢。

46、建立誠(chéng)信體系，保障食品安全。

47、開(kāi)口吃個(gè)爽，莫把安全忘。

48、美麗余姚我的家，食品安全靠大家。

49、學(xué)習(xí)食品安全常識(shí)，養(yǎng)成科學(xué)飲食習(xí)慣。

50、美好生活，從飲食衛(wèi)生開(kāi)始。

51、嚴(yán)厲打擊以假充真，以非食品原料加工制作食品的違法行為。

52、健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點(diǎn)一滴。

53、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬(wàn)家。

54、食品安全共同監(jiān)督，健康和諧人人受益。

55、共建誠(chéng)信家園，同鑄食品安全。

57、安全食品，健康消費(fèi)。

59、食品人品大家品，品食品人品和諧。

60、建立完善制度，保障食品安全。

61、一心一意關(guān)注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會(huì)。

62、以人為本，確保食品安全。

63、學(xué)生利益無(wú)小事，食品安全是大事。

64、安全在心中，遵守莫僥幸。

65、一日三餐飲食，勿忘病從口入。

66、增強(qiáng)食品安全意識(shí)，提高全民身體素質(zhì)。

67、誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，保障食品安全。

68、要買(mǎi)的.放心，吃的安心。

69、食品安全人人參與，健康生活家家受益。

70、手牽手構(gòu)筑食品安全，心連心共建和諧平安。

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