餐桌禮儀的心得體會（優(yōu)秀16篇）

總結(jié)心得體會是我們對過去經(jīng)驗的歸納和總結(jié)，通過這種方式可以讓我們更好地認識自己，提高自我，實現(xiàn)自我價值。寫心得體會時，可以采用故事化的敘述方式，引入具體事例，使文章更生動有趣。現(xiàn)在，請大家閱讀以下關(guān)于心得體會的范文，共同進步和提高。

餐桌禮儀的心得體會篇一

隨著家庭日常生活條件的提高，越來越多的學(xué)生開始在家中享受美食，一頓豐盛的晚餐自然少不了一個美好的餐桌禮儀。在成長過程中，我們童年時的餐桌禮儀往往是針對學(xué)校食堂預(yù)備的，但是在家中，我們就需要針對自己家庭的狀況來審視一下我們的餐桌禮儀，以下是我的心得體會。

第二段：理解餐桌禮儀的重要性。

學(xué)生在家餐桌禮儀的重要性不容忽視。除了在社交場合中表現(xiàn)得優(yōu)雅得體外，正確的餐桌禮儀還能體現(xiàn)一個人的教養(yǎng)和內(nèi)涵。在家中，我們應(yīng)該養(yǎng)成使用餐巾、遵守就餐次序、正確使用餐具及陪伴長者進餐等習(xí)慣。這些準則不但能提高我們自身的修養(yǎng)，還能提高家人的餐桌素養(yǎng)。

第三段：養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。

在學(xué)生時期養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣對我們的未來非常重要。我們應(yīng)該將自己的呼聲盡可能調(diào)低，保證餐桌上的氣氛溫馨舒適；在就餐中，不能探頭探腦，來回走動，吃東西的聲音太大，還應(yīng)避免倚靠在桌子上。此外，我們也應(yīng)該嘗試多向長輩學(xué)習(xí)，向他們了解更多關(guān)于餐桌禮儀的內(nèi)容。

第四段：餐具及餐具使用禮儀。

餐桌禮儀也包括餐具使用禮儀。我們應(yīng)該保持餐具整潔、整齊擺放，在使用時還應(yīng)該選擇正確的餐具。比如，刀的使用須注意力道的大小，勿過度使用力，不能拿在手中噼里啪啦地切；叉和勺使用時勿潤口，則須配合刀使用。此外，我們還應(yīng)該在進餐之前，根據(jù)餐點的不同，自覺根據(jù)餐具的使用場合和順序一一使用。

第五段：總結(jié)。

在生活的每個環(huán)節(jié)中，優(yōu)美的餐桌禮儀都能讓我們成為一個有實力的全面人才。在學(xué)生階段，我們同樣需要多加重視這個方面，養(yǎng)成良好的餐桌禮儀是人文素養(yǎng)的重要體現(xiàn)，同時也可以加強家庭的凝聚力和家庭的和諧關(guān)系。我們更應(yīng)該以心相守，真正表現(xiàn)我們的禮貌和細心體貼，展現(xiàn)出學(xué)生的風(fēng)采。

餐桌禮儀的心得體會篇二

今天上午，《職業(yè)禮儀》培訓(xùn)課結(jié)束之后，我對社會交往、職場商務(wù)中的禮儀有了更多的認知，其中印象最深刻的是餐桌禮儀。在工作以及生活中，經(jīng)常會有很多工作聚餐、親友聚餐，得體大方的餐桌禮儀會給領(lǐng)導(dǎo)、長輩、同事、親友留下好的印象，不然就會給人留下一個“沒有修養(yǎng)”的壞影響。同時，這也體現(xiàn)了一個做人的基本素質(zhì)。

本次培訓(xùn)之后，使得我以前對餐桌禮儀上的一些誤解得到了改正。比如，之前對主位的位置一直很模糊，一段時間認為正對上菜的位置就是主位，然在任何情況下都是“面朝大門為尊”。同時包括講師說的敬酒、倒水以及離席等方面的禮儀都讓我受益匪淺。

中國自古以來就是禮儀之邦。吃飯，看似很簡單的事情，里面的學(xué)問卻博大精深，我們還需要在餐桌禮儀上繼續(xù)學(xué)習(xí)，做一個懂禮貌的人!

餐桌禮儀顧名思義就是指在吃飯用餐時在餐桌上的禮儀常識，餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，在餐桌上是最能觀察出一個人是否有涵養(yǎng)，尤其是一群人圍坐一起吃飯時，很多細節(jié)都是少不了要注意到的，不然就會給人留下一個“沒有修養(yǎng)”的壞影響。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是在家，亦或外出做客，都必須掌握一些規(guī)則。我們從幾個方面來了解：

一、在家時

1、吃飯前，要幫父母、長輩做放置碗筷，搬放凳子等一些力所能及的事情。

2、入座的禮儀，吃飯時讓長輩先入座。要等父母長輩先開始吃，才拿起碗筷吃飯。

3、吃飯時，不狼吞虎咽，不無故講話，口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

4、不隨意走動，不要將腳踩在椅子上或別人的'椅子上，菜渣殘骨不要亂扔。

5、不要對著餐桌咳嗽打噴嚏。打噴嚏時要轉(zhuǎn)身，或用餐巾紙捂住嘴。

6、若長輩給自己添飯夾菜，要說謝謝。若比父母、長輩先吃完飯，要請父母、長輩“慢吃”。

7、吃飯后，要幫助父母收洗碗筷、抹餐桌凳等。

二、外出做客時

1、在等待上菜的時候，不能因為無聊而敲桌子、敲餐具，這是很不禮貌的行為。

2、夾菜的時候，不能用筷子在菜里面翻來挑去，或者夾到一半，發(fā)現(xiàn)時自己不愛吃的，又重新放回到盤子里。如果想吃的菜很遠，應(yīng)該等轉(zhuǎn)到自己面前或者請邊上的人幫忙夾到你碗里。

3、吃飯的時候要把碗端起來，但是胳膊不要撐得太開，擠到邊上的人。

4、夾菜或盛湯的時候應(yīng)該把碗湊上去接住，不能讓菜汁或湯水灑得到處都是。動作不要太大，當(dāng)心濺到旁邊的人。

5、不要“霸”著某幾樣愛吃的菜不放，讓別人都沒法吃了。不要狼吞虎咽，也不要發(fā)出“吧嗒”的聲音，應(yīng)該閉著嘴，細細品，不僅吃相文雅，也有助于消化。

三、學(xué)校：

1.在老師的指導(dǎo)下有秩序地進入餐廳。

2.坐指定的座位上，兩腳自然并攏，雙腿自然平放，坐姿自然，背直立。

3.安靜、文明進餐。

4.飯、菜、湯要吃凈;不要偏食、挑食。

5.碗、碟輕拿輕放，擺放整齊。

今天，我從何老師的作文課上了解到英國父母從餐桌上開始教育孩子的故事，給我很大的啟發(fā)。

我細細閱讀，發(fā)現(xiàn)了英國父母非常注意鼓勵孩子自己用餐。這倒沒什么，可是英國的孩子居然從一周歲就開始自己嘗試進餐了。要知道，我小時候，要吃一頓飯，可是“千呼萬喚始出來”，老爸老媽千哄萬哄的，我才可能吃上那么一兩口，直到上小學(xué)，偶爾還是父母親喂我呢。我還知道英國的父母在孩子五歲左右就讓孩子幫忙在廚房里做一些力所能及的雜事，他們認為，這樣不僅可以減輕家長的負擔(dān)，而且也能鍛煉孩子自己勞動的能力。再回頭看看我自己，到了七歲，都還沒有幫父母在廚房中做過什么事兒，有時候一時興起，想起來了，去廚房里晃悠幾圈。原本想擺放餐具吧，爸媽又怕我摔了，到了吃飯時，又是一個三請四請請不動，老爸老媽叫了好幾遍，應(yīng)了好幾聲，才心不甘情不愿地走出來。自然，餐前工作是一項都未做。吃完飯，“拍拍屁股”走人嘍!

原來，何老師也是讓我們接受一些教育埃我如夢初醒，忽然意識到，我一定要幫助爸爸媽媽做一些自己力所能及的事兒，無論是餐桌上的，還是生活中的。我總不能被比我還小的孩子該比下去吧!

餐桌禮儀的心得體會篇三

在社交場合，餐桌禮儀是一個人素養(yǎng)和修養(yǎng)的重要體現(xiàn)。然而，禮儀方面的紕漏卻時有發(fā)生。在過去的一段時間里，我通過觀察、學(xué)習(xí)和實踐，著重關(guān)注了餐桌禮儀方面的糾錯，積累了一些寶貴的心得體會。下面我將結(jié)合自身經(jīng)歷，分享一些思考和改進的方法。

第二段：注意餐前準備。

在餐桌禮儀中，餐前準備是十分重要的一環(huán)。首先，穿著要得體，不要過于隨意或過于正式，尤其是在商務(wù)餐或正式場合，要盡量做到大方得體。其次，使用餐具時要有適當(dāng)?shù)闹R，對筷子、刀叉等不同餐具的使用方法應(yīng)該了如指掌。同時，對于特定場合的禁忌要有基本的了解，以避免尷尬的做法。例如，在宗教儀式的餐桌上，要避免不適宜的言行舉止。

第三段：掌握用餐姿勢和方式。

用餐姿勢和方式也是一個人的餐桌禮儀的重要表現(xiàn)形式。正確的用餐姿勢是叉子和刀的交叉放置，食指和中指握住餐具柄，咬合菜肴后再放下刀叉。這種用餐姿勢有不僅美觀，也符合禮儀要求。此外，還要注意用餐時的細節(jié)，例如用餐時要保持坐姿端正，不要大聲喧嘩或張口大吃大喝，應(yīng)以細品美食為主，盡量避免粗放的動作和發(fā)出響亮的聲音。

第四段：留意與他人的互動。

餐桌禮儀并不只是關(guān)注個人的表現(xiàn)，更多的是與他人的互動。在餐桌上，要學(xué)會注意他人的需要，并盡量滿足。比如，餐桌上要主動為他人提供食物，遵循先倒他人的飲料的原則，尊重他人的選擇和需求。另外，餐桌上的談話也需要有所限制，不宜討論敏感的話題，更不能批評他人的飲食習(xí)慣或者侮辱他人。保持禮貌、友好和尊重是與他人互動的根本原則。

第五段：總結(jié)體會。

通過觀察和實踐，我認識到餐桌禮儀的重要性，也提高了自己的素養(yǎng)和修養(yǎng)。從餐前準備、用餐姿勢和方式，到與他人的互動，每個細節(jié)都需要我們用心去關(guān)注和改進。餐桌禮儀不僅是一種表現(xiàn)形式，更是一種內(nèi)在修養(yǎng)的體現(xiàn)。通過不斷修正和改進，我們可以提高自己的禮儀素養(yǎng)，更好地融入社交場合，并與他人建立良好的關(guān)系。

在社交場合，餐桌禮儀的重要性不言而喻。通過加強餐前準備，掌握正確的用餐姿勢和方式，留意與他人的互動，我們可以進一步提高自己的餐桌禮儀。正如一句古話所云：“細軟不是無禮事，溫潤亦能換深情?！敝挥袕募毠?jié)入手，將餐桌禮儀貫徹始終，我們才能向人們傳遞一種溫暖、尊重和友好的態(tài)度，建立起良好的人際關(guān)系。讓我們共同努力，持之以恒地糾正錯誤，不斷提升自我，在餐桌禮儀上展現(xiàn)我們最好的一面。

餐桌禮儀的心得體會篇四

餐桌禮儀在社交生活中扮演著非常重要的角色。無論是與家人、朋友共進晚餐，還是在商務(wù)場合中與客戶共進餐，一個人的餐桌禮儀都會影響到他人對自己的印象。因此，我們需要在用餐時特別注重餐桌禮儀，讓自己在交際場合中表現(xiàn)得更得體、更尊重別人。

第二段：細講餐桌禮儀中的一些注意事項

在用餐時，我們需要注意用餐姿勢、用餐順序等方面的問題。首先，我們應(yīng)該保持挺胸收腹的姿勢，雙手放在桌子上，不要靠在椅子上或者將手放在腿上。其次，在用餐時要注意用餐順序，如先喝湯、后吃主食。此外，我們在舀取食物時，要適當(dāng)減慢速度，不要匆忙地動手，以免引起不必要的尷尬。

第三段：從餐桌禮儀的意義看待“禮尚往來”

餐桌禮儀不僅僅是一種行為規(guī)范，更是一種品德修養(yǎng)。通過遵守餐桌禮儀，我們可以培養(yǎng)自己的禮貌、尊重和公德心等素質(zhì)。同時，餐桌禮儀也體現(xiàn)了“禮尚往來”的精神，我們對他人的尊敬、關(guān)愛，也會得到來自他人的回應(yīng)。

第四段：探討不同場合下的餐桌禮儀

餐桌禮儀在不同場合下也有不同的要求。在家庭中，我們可以更加親切自然地用餐，但也需要注意與長輩的溝通和禮貌。而在商務(wù)場合中，我們需要更加注重細節(jié)，提前了解餐桌禮儀的規(guī)范，避免出現(xiàn)失禮的行為。在人際交往中，餐桌禮儀也是至關(guān)重要的，它能夠成為我們與他人建立美好關(guān)系的重要支撐。

第五段：結(jié)語

總的來說，餐桌禮儀不僅僅是在用餐時的行為規(guī)范，更是一種社交修養(yǎng)。我們需要學(xué)習(xí)和遵守餐桌禮儀，讓自己變得更加文雅、得體，建立起良好的人際關(guān)系。只有這樣，我們才能在社交中更加自信、優(yōu)雅地展現(xiàn)自己，讓別人對我們產(chǎn)生尊重和喜愛的感覺。

餐桌禮儀的心得體會篇五

隨著時代的發(fā)展，人們的生活水平也越來越高，生活品質(zhì)也有了較大的提高。餐桌禮儀作為生活禮儀的一部分，越來越受到大家的重視。特別是對于小學(xué)生來說，養(yǎng)成良好的餐桌禮儀習(xí)慣，不僅是一種修養(yǎng)的體現(xiàn)，也能培養(yǎng)他們的社交能力。在這些年的餐桌禮儀培訓(xùn)與實際操作中，我深深感受到了它的重要性，并從中獲得了一些體會和心得。

首先，餐桌禮儀是讓人們更好地交流與溝通的一種方式。無論是家庭聚餐還是與同伴共進午餐，懂得餐桌禮儀的人會更受歡迎。比如，我們常說“以禮待人”，這就涉及到在餐桌上的禮貌舉止。在與同學(xué)一起用餐時，我們要尊重他人，待人友善。不吵鬧，不講臟話，不互相搶食物。我們還要注意說話的語氣和聲音，不大聲喧嘩。尊重他人的存在，關(guān)心他人的需要，是餐桌上最基本的禮儀要求。

其次，餐桌禮儀是培養(yǎng)孩子自立自強的有效途徑。小學(xué)生正處于個性逐漸形成的時期，培養(yǎng)他們獨立和自主的能力是非常重要的。在用餐時，我們可以讓孩子自己操作，自己夾菜、盛湯，這不僅鍛煉了他們的動手能力，也培養(yǎng)了他們的自信心。我曾經(jīng)在一次班級午餐中觀察到，不善于用筷子夾菜的同學(xué)們，久而久之，也學(xué)會了用筷子夾菜，而且表現(xiàn)得非常開心和滿意。這給了我很大的啟示，合理安排學(xué)生在餐桌上的自主操作，有助于他們獨立性和自信心的培養(yǎng)。

再次，餐桌禮儀培養(yǎng)了孩子們的細心和細致，使他們更好地保護自己的身體健康。在用餐時，并不是只注重吃飯的數(shù)量和速度，更應(yīng)該講究吃飯的方式和內(nèi)容。比如，我們要細嚼慢咽，不倉促地狼吞虎咽，這樣有助于消化和吸收。我們要學(xué)會分辨有禮貌的言行和不雅的行為，要懂得避免惡劣的飲食習(xí)慣，如打嗝、咳嗽、放屁等不得體的行為。當(dāng)學(xué)生能夠自覺地保持餐桌上的整潔和干凈，不亂扔垃圾，不用手抓食物，這些生活習(xí)慣會使他們養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，更好地保護自己的身體健康。

最后，餐桌禮儀教育使孩子們在學(xué)習(xí)中懂得設(shè)身處地為他人著想，從而培養(yǎng)出一種樂于助人的互助精神。在餐桌上，我們要有團結(jié)友愛的精神，要愿意幫助那些有困難的同學(xué)，要主動給對方遞菜、倒水等。這樣，我們可以幫助困難的同學(xué)解決餐桌上的問題，讓他們感受到友愛和關(guān)懷。通過這樣的實踐，孩子們會明白，只有當(dāng)他們尊重他人的需求，關(guān)心他人的愿望時，別人才會樂意和他們一起吃飯。這種互助精神的形成，不僅對同學(xué)關(guān)系的和諧有著積極的促進作用，也為未來的社會交往培養(yǎng)出了起點。

總之，餐桌禮儀是一種修養(yǎng)的體現(xiàn)，也是一種社交技巧的培養(yǎng)。通過學(xué)習(xí)和實踐，我們懂得了禮儀的重要性，體會到了餐桌禮儀在日常生活中的種種好處。同時，我們也深刻體會到餐桌禮儀培養(yǎng)帶給我們的自信和樂趣。小學(xué)生們是未來社會的棟梁，只有通過良好的餐桌禮儀培養(yǎng)，他們才能更好地適應(yīng)社會的變革和發(fā)展。因此，我們要不斷拓展餐桌禮儀培訓(xùn)的途徑，加強餐桌禮儀教育，為孩子們提供更為廣闊的發(fā)展平臺。

餐桌禮儀的心得體會篇六

研究涉及學(xué)科：政治。

研究摘要。

餐桌禮儀探索了我們餐桌上既不可思議又富有啟迪的色彩斑爛與錯綜復(fù)雜的世界，當(dāng)我們在一起用餐時，我們也帶來了文化，縱觀歷史，餐桌禮儀是維持和平的一種方式，是約束人類野蠻舉止的韁索，一個通過它可以讓我們表達善意、仇恨、對我們所處社會位置的感覺的媒介。

研究背景。

由每個小組成員提出一個課題，經(jīng)過篩選和投票表決，決定了本小組的研究性學(xué)習(xí)課題為西方餐桌禮儀。通過研究本課題可以了解西餐美食以及西餐文化，并對西餐在烏魯木齊飲液市場的占有率進行調(diào)查分析研究，更多的了解西方餐桌禮儀。

課題背景：

西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當(dāng)時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細致的禮儀。

到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

在十七世紀以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。

歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。

時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

研究原因：社會在發(fā)展，人們的要求也在提高。隨著社會的進步，我們來到了一個競爭的時代。為了趕上時代的潮流，為了工作的方便，許多人已經(jīng)在學(xué)習(xí)英語，英語成了不同國家溝通的橋梁。在工作中，難免會有一些應(yīng)酬，但你只了解怎樣用英語表達你的想法是遠遠不夠的.如今西方的飲食禮節(jié)隨他們的技術(shù)和文化傳到中國，不同國家之間的接觸更多更親密，知道一些西方的用餐禮儀是十分必要的,我們小組選擇研究這個課題,希望能給想要了解這方面的人帶來一些方便.也使我們了解西方人用餐時的禮儀，為今后的學(xué)習(xí)與生活提供方便。

研究方法：

1.網(wǎng)上查詢。

在搜集資料以前，我們認真進行選題，確定所研究的選題。根據(jù)所選課題，我們有目的地在網(wǎng)上搜索資料，尋找與研究有關(guān)的信息，將它們保存下來，同時在實踐中不斷提高搜索技巧。

烏魯木齊市友好南路30號3.查閱圖書資料。

我們在社區(qū)圖書館、市圖書館和學(xué)校圖書館查閱有關(guān)英國餐桌禮儀的資料，進一步豐富我們的主題內(nèi)容。

研究分工：

開題報告設(shè)計：周貞依晗查找資料：劉羽翔、葛峰。

實地考察：楊嘉儀、宋雨南、楊心怡總體匯報：王若琛研究過程及成果：

1、查找相關(guān)資料：

針對我們小組要研究的課題――西方餐桌禮儀，我們小組成員分工進行了資料的查找，我們在課題的范圍內(nèi)，查找了西餐禮儀方面的較為詳細的資料：西餐禮儀起源，法國餐桌禮儀七忌，英國餐桌上的禮節(jié)，美國人用餐的6項戒條，十六種西餐禮儀須知，刀與叉的.基本使用方式，我們小組的成員在查找資料這個環(huán)節(jié)都能認真配合，努力工作。經(jīng)過組內(nèi)討論，我們對自己查找到的資料都相當(dāng)?shù)臐M意。因為查找資料是在明確課題的前提下進行的，因此沒有多大的困難。

2、問卷調(diào)查。

針對我們研究的課題，我們小組成員又聚在一起進行了問卷調(diào)查表的設(shè)計，經(jīng)過組內(nèi)討論，篩選，最終確定了具有代表性的八個問題。我們小組的成員又利用雙修日以及假期的時間，深入有工作的人群，進行這幾個問題的調(diào)查，之后統(tǒng)一上交調(diào)查表，經(jīng)過一系列數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，分析，得出了有價值的結(jié)論。

組員心得。

初次接觸研究性活動,剛開始的我懵懵懂懂,也不知道該怎么辦.經(jīng)過一段時間和同學(xué)的合作,慢慢的理會了它的含義.我深深的被吸引和伙伴們一起研究西方餐桌禮儀這個主題.這不但使我增長了知識,參與這次活動是一件幸福的事.總之,讓我受益匪淺.同時也培養(yǎng)了我的交際能力,也讓我深刻了解了合作是一件了不起的藝術(shù).通過本次的研究性學(xué)習(xí),我對西方餐桌禮儀有了更全面的認識和了解.同時也讓我學(xué)到了許多西方的文化.提高了我的交際能力,語言表達能力等各方面的自身能力素養(yǎng).總之,這次活動為我以后立足于社會打下了基礎(chǔ).

研究該主題，讓我們真正懂得了中西方的明顯差異體現(xiàn)在生活中各個方面，需要我們探索，從而提高了自身綜合素質(zhì)。并且共同認識到：知識是基礎(chǔ)，實踐是過程，培養(yǎng)能力是目的，在實踐的過程中我了解了許多新知識。

中西在宴客的觀念上有較大的差異，中國人請客吃飯，重在飯菜本身，宴席上的酒菜一定要豐富多彩，如果做得到一定是山珍海味佳肴，否則，很難稱的上是在請客，中國人宴客時重視飯菜本身起源于中國人的傳統(tǒng)價值觀念，民以食為天，食色性也，在衣食住行四大生活中素有食為首。

通過學(xué)習(xí)，我明白了餐桌禮儀在社交中的重要性，由于中西方禮儀差異明顯，我們很禮貌的行為在西方人的眼中是粗魯?shù)捏w現(xiàn)，結(jié)果可能會適得其反，無論在座位上，不是要用餐順序，方式上都會有差異，每一個細節(jié)都可能會引起別人的關(guān)注，以致于被誤解，影響個人形象。

一次希特勒舉行的一次宴會上，一位中國使節(jié)按照在國內(nèi)進西餐的習(xí)慣用餐巾去揩試刀刃，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀刃不干凈，希特勒一氣之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過，使那位中國使節(jié)迫難堪。

不難看出了解西方餐桌禮儀不僅影響個人形象有時都將會改變他人對本國家的看法，影響國家形象。

――――楊嘉怡。

餐桌禮儀問題可主源遠流長，據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是曾經(jīng)在魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代代表表現(xiàn)大國之貌，禮儀之邦，文明遠的重要方面。

由于東西方的文化差異，東方與西方進餐的習(xí)慣也有所不同，中餐的禮儀一般人都知道在正式的西餐宴會上，規(guī)矩頗多，很多人就不一定全了解，隨著中國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，與世界接軌的涉外活動不斷增多，如果對此一無所知，難免會貽笑大方。李鴻章出使德國時也出了類似的洋相，李鴻章應(yīng)俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果后洗手用的水端超來喝了，當(dāng)時俾斯麥不了解中國虛實，為不使李鴻章丟丑同，他也將洗手水一飲而盡，見此情形，其他文武百官只得忍著奉陪。隨著東西方的經(jīng)濟與文化的不斷交流以，人民之間的交往，益愈頻繁，了解餐桌上的禮儀，變成了十分必要的事情，尤其是參加西餐宴會更應(yīng)該注意某些方面的禁忌。

通過研究，使我們最大限度的避免了出洋相，不僅維護了自己的形象也維護了國家的形象，研究西方餐桌禮儀對以后生活學(xué)習(xí)有很大作用、幫助。

――――――楊心怡。

在這個學(xué)期，我與我們小組的成員們做了一個新的研究性學(xué)習(xí)題目，叫做西方餐桌禮儀。這個課題無疑問，是非常值得深入探究的。如今，這個時代，人們出國的機會越來越多，若是到西方國家，俗話說的好，入鄉(xiāng)隨俗。我們小組在進行了精心的準備后，開始了對西方餐桌禮儀的研究與學(xué)習(xí)。

我們組一共有六名同學(xué)，我們一起共同努力，不斷進步，終于修成正果。這次研究性學(xué)習(xí)讓我受益匪淺。

―――――――宋雨南。

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餐桌禮儀的心得體會篇七

斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。捧斟適用于酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。

2. 斟酒姿勢

侍者在斟酒時，要站在每一個餐位的右側(cè)，面向客人，右腳前，左腳后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標背部，需要強調(diào)的是，必須把酒的正標顯露出來，以便喝酒的人看到酒標。斟酒時需盡量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過大影響后面客人。

3. 斟多少酒?

紅葡萄酒入杯均為1/3;

白葡萄酒入杯為2/3;

白蘭地入杯為1/2;

香檳斟入杯中時，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

4. 斟酒的順序

斟酒時，應(yīng)先斟一些給主人品嘗，在主人表示滿意后再為他人斟酒。我國的葡萄酒禮儀大體上遵照國際上的做法，但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中，我國一般遵循先長輩后小輩，先客人后主人的順序。而在國際上，婦女則處于絕對的領(lǐng)先地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，最后才是主人。主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。

5. 斟酒的時機

在宴會開始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請客人入座。在宴會開始后，應(yīng)在客人干杯后及時為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。不過，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，說明客人已不想喝酒，此時，則不應(yīng)該再斟酒。

1作為客人

人們在為客人斟酒的同時，常說“滿上滿上”。這個滿可不是滿的溢出來，而是指滿杯中的八成即可。斟酒不可太滿，以八成為好。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。

2作為主人

作為主人，要首先為客人斟酒。斟酒時，應(yīng)從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。酒瓶要當(dāng)場翻開,酒杯大小要一致。如在座的有年長者，或有長輩、遠道來的客人或職務(wù)較高的同道，要先給他們斟酒。如不是這種情形，可按順時針方向，順次斟酒，酒需斟滿，但不要溢出來。

作為客人，當(dāng)主人為自己斟酒時，要起身或俯身，以手扶杯或欲扶狀，以示恭順。

3斟酒姿態(tài)

斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿斟酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠。

4酒瓶的持法

給每位客人斟酒，應(yīng)手持酒瓶將商標朝賓客先示意一下，如客人有不喝的表示，應(yīng)換其他酒。要留神瓶內(nèi)酒量的多少，瓶內(nèi)酒越少，出口速度越快，倒時容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶傾斜度。

5斟其他酒水

斟軟飲料、啤酒，應(yīng)該是八分滿，且斟啤酒時泡沫不能溢出;白葡萄酒類一般斟6~7分滿;紅葡萄酒類一行般斟5~6分滿;白蘭地、威士忌的酒，一般斟2~3分滿;香檳酒斟6~7分滿;中國紅、白酒斟7~8分滿。

餐桌禮儀的心得體會篇八

在西方，晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細閱讀你的邀請函，上面會說明邀請的是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。這樣顯得比較尊重，如果你沒有通知主人就將閨蜜啥的帶去，主人會不開心的。

收到邀請函，你就可以開開心心地去就餐了。只要穿的得體就都ok，帶點小禮物那就更貼心啦!但是無論主人是因為什么而邀請你，最忌諱的就是直接送錢哦，在咱們中國行得通并且送的越多表示關(guān)系越鐵，在國外就不行了，主人會嫌棄你的，覺得你太敷衍，連挑禮物的小小心思都不肯花，寧可什么都不帶也不要送錢，如果能夠送一束花那也是極好的。

準備就餐的工序是妥妥的復(fù)雜啊!首先就是入座的禮儀!

先請客人，再請長者，入座時要從椅子的左側(cè)入座，男賓最好幫鄰座的女賓拉椅子。入座后要做端正，腳不要隨意伸直。身體和餐桌間距離以能使用餐具和飲食方便為度，手臂不要放在桌上。

入座的位置也是非常有講究的，咱們的傳統(tǒng)是以左為上，視為首席。但是在西方不是這樣滴~離門最遠的面對著門的是女主人坐的，相對的是男主人坐的。桌次的高低依距離主桌位置的遠近而右高左低，并且男女要穿插安排。

酒，是西方餐飲文化中非常重要的一環(huán)。握葡萄酒杯要以握住杯腳的部分來持杯，不然手的溫度會使其風(fēng)味改變。

就餐過程中有幾類酒，開胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果點了紅肉或醬色濃厚的菜，最好配紅酒。佐餐酒與主菜的匹配對于享受進餐的過程非常關(guān)鍵。當(dāng)然這是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜點過后還有餐后酒。

餐桌禮儀的心得體會篇九

在餐館進餐，朋友聚會，或在辦公室用餐時，可以看出一個人的行為舉止是否得當(dāng)。如果舉止不當(dāng)，或作出不禮貌的舉動，即使是無意的，也會大失顏面。雖然各國的餐桌禮儀并不相同，但也是有一些共同的禁忌，下面來看看哪些餐桌舉止是不禮貌的，有的甚至是對別人的一種冒犯。

獨自進餐時，吃飯速度快和慢無所謂。但如果和別人同桌吃飯，悶頭吃飯，不和同桌人交流，會令人感到不快和尷尬。如果吃飯速度太快，也會造成他人用餐壓力。即使很餓，也需要保持和別人差不多的進餐速度，也是體貼他人的表現(xiàn)。

同樣道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一個人還在進餐時，也是很尷尬的事情。所以與他人共同用餐時，盡量保持差不多的進餐速度，別讓他人苦等你。在吃西餐時，尤其要注意這一點。

智能手機幾乎人手一只，確實跟方便，但既然是和別人一起用餐，就要互相尊重。不能一直低頭專注在自己的手機上，看起來很忙的樣子，這是輕慢他人的行為。

很多上班族在自己的辦公桌上吃午餐，有的是自制午餐，有的是外賣食品。像韭菜、咖喱等味道很大的食品盡量不要在辦公室吃，以免其他同事受不了這個氣味。特別是在海外，各族裔人士共處一間辦公室，一些西方人不喜歡中國人愛的韭菜味道，中國人有時候也不喜歡印度菜的氣味。

此外，再忙也要不要在辦公桌上堆滿食物，吃完后立即把空盒空盤清理干凈。

在餐桌上和別人說話，一時興起，舉著筷子、杓子指指點點，揮來揮去，都會影響同桌人士的用餐情緒，是很不禮貌的行為。

此外，餐桌面積就這么大，擺上菜肴后更顯的擁擠，如果用餐時手肘不知不覺向邊上的人延伸，腿也任意延伸，就會讓被你手腿觸碰到同桌人士感到不自在，也是對他人的不夠尊重，最好不要由此類舉止。

另一方面，如果在餐桌上碰上有上述行為的人士，專家建議，如果是家人小孩或好朋友，可以私下溫和提醒;但如果是不太熟的人，或上司長輩，那只能自我安慰了，畢竟公然糾正他人也屬于不禮貌的行為。

滿嘴食物說話是公認的最不禮貌的進餐行為。說話時吐沫亂飛，已經(jīng)很失禮，何況在嘴巴塞滿食物時，說話很可能會噴出飯菜，這是排在首位的進餐最不禮貌的行為。

所以，和別人一起進餐時，一定要記住把食物吞咽完了，再開口說話。

餐巾是用來擦拭嘴巴、手、手指的，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時，拿來遮住嘴巴。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。

但如果你用餐巾擦鼻涕或者擦汗，則是自私且不禮貌的行為，也是無視一起進餐的人感受的行為。

此外，將口紅整個印在餐巾上也是不對的。涂了口紅的人應(yīng)在用餐前以面紙輕輕抹去口紅，決不能將口紅印在餐巾上。

可以從餐桌上告煺，然后到廁所擤完鼻涕，“洗了手、臉”，再回到餐桌上繼續(xù)用餐。

在吃面喝湯發(fā)出唿嚕的聲音，嚼飯菜時發(fā)出嘎崩聲，對大多數(shù)的人來說，是一種倒胃口的行為;牙齒不舒服，在一起吃飯的同伴面前剔牙，還有不時打幾個飽嗝等行為，馬上就讓你的形象落到谷底。

餐桌禮儀的心得體會篇十

如果是赴宴，主人一般都會事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會面對主人夫婦而坐。來到餐廳，一般長者或賓客先行，主人隨后。正式宴會，晚輩要比長輩先到。入包廂后，主人或上司應(yīng)坐在靠內(nèi)離門口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門口的地方，方便傳菜或關(guān)門。私人聚會，由買單者坐在離門口近的地方。

就餐時，如果是我們常見的桌椅，那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時會坐在座不團(日本人稱為zabuton)上。正確的做法被稱為正座，日語叫seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

比較輕松的做法有盤腿座(日語稱為agura)和橫座(日語稱為yoko suwari)。男性一般都是盤腿座，即把腳交叉在前面，臀部著地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側(cè)，身體不壓住雙腳。

2.用餐要說什么

看日劇的時候，有沒有發(fā)現(xiàn)日本人在餐前以及餐后都要高聲表達兩種感受。用餐前要說“itadkimasu（我開動了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，表達對主人的感激。

3．餐桌須知

雖然日本和中國一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫hashi，是尖頭筷，不是我們在國內(nèi)使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎(chǔ)。

我們?nèi)粘３酝觑埩?xí)慣把筷子豎著放，但是日本人覺得豎著放筷子指人是對人的一種不尊重，切記哦！

4．用酒

在就餐時，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時為他們斟酒。喝酒前大家通常說這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個時候應(yīng)該避免講中國話“請，請”。

5.用餐順序

日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面?？粗蛔雷拥拿牢?，從哪里開始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒有要求。但是就算你對哪一道菜肴特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等。

6.吃面

如果只是簡單的去吃一碗拉面，吃面時可以有節(jié)奏的吸食，發(fā)出享受的呼呼聲。這個時候千萬不要害怕被媽媽罵沒禮貌。在日本，吃面時大聲把面吸入口中，表示面條很美味，這是對廚師的尊重。

餐桌禮儀的心得體會篇十一

就餐前：

餐桌上都不應(yīng)該戴帽子，在白天拜訪時女士專用的帽子例外。在正式的宴會中，男士們須站在自己的座位后面，等女士們都坐下以后，才能坐下。

在開始吃飯前，主人要做飯前的謝飯禱告，這在美國的家庭里是很普遍的，客人應(yīng)該加入這個謝飯的禱告，至少要在禱告的時候保持安靜以示尊敬。如果被邀請的客人有不同的信仰，主人的謝飯禱告不應(yīng)該包括深奧的宗教儀式。

一般要等到每一個人都拿到食物以后，大家一起開始吃。在別人還沒有拿到食物以前，不應(yīng)該擅自開始先吃，除非那些還沒有拿到食物的人士請你不要等候，你才可以先吃。餐巾是放在膝蓋上的，在正式的宴會中，客人要等主人把他(她)的餐巾放到膝蓋上之后，才把自己的餐巾放上。

在正式的宴會上，食物應(yīng)該同時送到餐桌上的每一位，但還是要等主人拿起餐具之后客人才能拿起餐具進餐。如果你不能吃某些食品，最好不要讓主人為你另外再增添你要吃的食品。

進餐時的禮儀：

在家庭式的用餐中常常是把一盤菜傳到各位的面前，有時由主人把菜拿到客人面前，稍微講究一點的會有傭人把菜呈到客人面前。如果是傳的話，你要按其他盤子傳的同一個方向把菜傳給下一位。當(dāng)你拿到傳過來的菜盤子，你可以從中取菜。在取的時候，不要取超過餐桌上人數(shù)比例的量，這樣的話餐桌上的每一個人都能得到一份。如果你不想吃傳過來的菜，那就把它遞給下一位，但是千萬不要解釋你為什么不吃或者做什么評論。如果是有人把菜盤子端給你，他會問你是否需要，你可以簡單地回答“是的，請給一些”或者“謝謝，我不需要”。

當(dāng)為進餐人士服務(wù)的時候，上菜都是從進餐者的左邊放到他(她)的前面;而撤盤子的時候，都是從進餐者的右邊拿走。但是對于飲料，可以從左右的任何一方呈上和撤離。在喝湯的時候，用湯匙由靠近你的一處開始，向遠離你的方向打湯。不要把整個湯匙放入嘴里來喝湯，而是在湯匙的邊上喝湯。如果湯碗里只剩一點兒湯，你可以用不拿湯匙的手把湯碗靠近你的一邊略略提起，這將使你比較容易把余下的湯流入你的湯匙。

如果光用叉子把食物叉起來有困難的話，可以用一小片面包或者餐刀幫忙，但是千萬不要直接用手。按美國人的習(xí)慣，你不一定要吃餐桌上所有的菜，而且到最后你盤子里的菜沒有吃完，也不是不禮貌的。不要詢問別人為什么不吃某個菜，或者詢問別人為什么不把菜吃完。

不要對餐桌上的菜進行批評，也不應(yīng)該對菜的分量多少進行品頭論足。吃東西的時候要閉上嘴。不要在吃東西的時候發(fā)出聲音，嘴里有食物的時候也不要講話;在吃的時候也不該有不應(yīng)有的聲音發(fā)出來。當(dāng)你需要離開餐桌的時候，只要說“對不起”或者“對不起，我得離開一下”就可以。不要詳細解釋為什么要離開的原因，更不要說“我要上廁所”之類的話語。

不要大聲說話，好像非要全桌的人都必須聽你似的;要讓其他人也有說話的機會。千萬不要在餐桌上擤鼻子或者吐痰。如果你必須做這些，你得先離開餐桌，在隱秘的地方進行。在餐桌上不該打飽嗝兒、咳嗽、打哈欠和打噴嚏之類。萬一你做，趕快向大家表示歉意，說“對不起”。

坐在餐椅上，不可以沒精打采、裝聾作啞的樣子，也不可把椅子向后傾斜，翹椅子坐。不可以玩弄食物或者餐具;更不能拿著餐具手舞足蹈地講話，不能拿餐具指人。你可以把你手肘以下的部分放在餐桌上，但是不可把手肘放在餐桌上。

餐桌上不可使用手機講話或者收發(fā)短訊，也不該看書和聽隨身聽。只有在早餐的時候可以看報。如果有什么緊急的事必須通話，那也必須先向全桌的人打個招呼，然后離開餐桌才接電話，以免你的講話影響大家。

如果有些放到嘴里的東西必須拿出來的話，你必須按照：用什么方式放入嘴的，也用同樣的方式拿出來。只有魚刺可以用手拿出來。在沒有把你自己盤子里的那一份吃完以前，不可以要更多同樣的菜。在正式宴會中，男士們在女士進入和離開餐桌的時候都應(yīng)該起立。

食用水果、甜點

(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。

(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

(5).西餐在吃完水果時，常上洗手缽(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指。勿將整個手伸進去。

喝咖啡及茶的禮儀

咖啡及茶中單寧酸可幫助消化。喝咖啡時，用食指和拇指端起來喝，不須端起咖啡底盤，勿以咖啡匙舀起咖啡，嘗是否夠甜。

餐桌禮儀的心得體會篇十二

1、如果桌子是長方形的，面向門的一側(cè)是男主人的座位，另一端是女主人的作為，自己要等大家就做后在入座。

2、在大家聚餐時，西方人習(xí)慣于將食物輪流傳遞，并用勺子取餐放到自己的盤子里再吃。不要擅自拿取離自己遠的食物，要讓別人幫你傳遞過來在取餐。

3、在所有人就座和拿到食物之前開吃是很不禮貌的，需要等候所有人有吃的了才可以開始吃，有些家庭會吃前祈禱，但是和朋友一起吃幾乎不會祈禱的，不管信徒多還是少，宗教性質(zhì)是讓美國人敏感的一個元素。

4、吃飯時，如果想打噴嚏或者想要咳嗽，需要用餐巾遮住口鼻轉(zhuǎn)向沒人處。嘴里有食物的時候不要說話。外國人吃飯都是將食物拿起放進嘴里面，而且坐的一般都比較直，只有放食物的時候身體會稍微前傾。

5、喝湯時，注意要自內(nèi)向外舀湯。

6、面包等主食不要用叉子取，要用手拿并用手撕食。

7、用餐時可與大家互動，以示友好。晚餐在美國屬于比較正式的一頓飯，稍微正式一點的晚餐，將手肘杵在桌上被視為不禮貌哦，其實整個過程手肘都不應(yīng)該放在桌子上的，但這很明顯是很多國人的習(xí)慣，想要融入和不被鄙視就改改吧。

8、吃牛排時，應(yīng)切好肉，放下刀再吃。

9、如果在暫時不用刀叉時，要刀口朝內(nèi)，叉背朝上，否則其他人員會認為你已經(jīng)吃完，將餐具收走。

10、嘴里有食物的時候最好就不要說話了，如果這個時候別人跟你說話或者發(fā)問，可以選擇先咽下食物再說話，如果特別想說什么的話用手遮住嘴巴也是可以的，總之就是不要讓別人可以看見你嘴里的食物。

還有最重要的一點就是吃完飯后不要立即離席，要等主人站起來后再離開，雖然看上去很繁瑣，但是建議同學(xué)們一定要牢記，讓外國友人了解真正的禮儀之邦走出來的人是什么樣子的！

餐桌禮儀的心得體會篇十三

印度人通常一天只吃兩頓飯，第一餐是在上午接近中午的時候，第二餐基本在晚上9點以后。但是習(xí)慣西式生活的印度人，也開始一日三餐，每餐包括開胃菜、湯、主菜和甜點，根據(jù)個人食量點菜，也可以不要開胃菜。

如果和印度人同桌吃開胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

印度人實行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

雖然目前在許多正式場合，印度人已經(jīng)開始用刀叉吃飯，但在私底下，他們?nèi)匀涣?xí)慣用手抓飯吃。手抓飯是印度人長久以來的就餐習(xí)俗，吃飯前他們會先洗凈手，然后準備就餐。如果去印度人家里做客，一定要嘗試手抓飯的樂趣。也正因為這一習(xí)慣，使得印度大部分菜都被制作成糊狀，這樣才便于用手抓餅卷著吃，或是抓米飯拌著吃。而且，印度菜的吃法也很特別，是中西合璧的，即使用刀叉，也要大家一起點菜一起吃。

特別要注意的是，印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，因此吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

用餐結(jié)束，服務(wù)員會給客人用小碗端來洗手水，水里漂著用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當(dāng)然，只能清洗右手。

在印度餐館中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不僅有健康上的考慮，還有著深刻的宗教思考。素食者經(jīng)常說，你就是你吃的東西，或者說，你吃什么，你就是什么（youarewhatyoueat！）。在印度教的世界觀中，大千世界萬物萬形，其生命本質(zhì)都一樣。若一個人有宰殺烹吃動物的行為，他在另一個世界里有可能被這些動物吃掉。這一理論延續(xù)了兩千多年后不但沒有消亡，反而在當(dāng)代科學(xué)的滋潤下枝繁葉茂起來。素食者認為，當(dāng)代生態(tài)學(xué)、環(huán)境保護學(xué)和自然科學(xué)都論證了不殺生的合理性。其中有一種叫做化學(xué)反應(yīng)的觀點十分有趣。這一觀點相信所有動物都有情感。當(dāng)它知道自己被殺時，會把氣憤、嫉妒、焦慮、懷疑以及對死亡的恐懼通過神經(jīng)傳遍全身。人們吃了這些動物肉后，肉食在腸胃里進行化學(xué)反應(yīng)時會釋放出動物的這些情感，人在攝取營養(yǎng)的時候也會把這些復(fù)雜情感吸收進意識中，讓人變得多疑和恐懼。聽著素食者的虔誠講述時，我的心里有一種感動。

我曾應(yīng)邀去一位婆羅門家里吃飯。那飯菜極其簡單，有白米飯、酸奶、奶酪，果仁。蔬菜有黃瓜和青菜。在我的記憶里，吃齋念佛曾經(jīng)是我外祖母那代人的信仰和實踐，看到眼前這一切，竟有了一種久違的親切。這位婆羅門對我說，飲食與種姓高低關(guān)系密切，婆羅門的食物象征著純潔、精神和靈活；武士和商人習(xí)慣吃一些象征激情和力量的食物，如肉食、蔥蒜辛辣食物等；低種姓者主要吃熏腌肉食和菌類食物，菌類食物是朽木上的寄生物。此類食品象征著慵懶、沉重和黑暗。似乎印度人吃的是象征，而不是果腹的飯菜。這位婆羅門也承認都市生活模糊了種姓之間的界限。人們的飲食結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化。我問，有那么多好吃的肉食和海鮮不吃，是否會有一種遺憾？他不假思索地表示：食素不是犧牲，而是一種舍棄的快樂，人的最高精神境界就是懂得舍棄?！侗≠よ蟾琛分械拇笊裾f，如果人們懷著愛與虔誠向我奉上一片葉、一朵花、一顆果或一滴水，我都會接納。大神對于物質(zhì)欲望如此恬淡。信眾還能要求什么呢？簡樸生活和高尚思想一直是素食主義者追求的美德。

印度人習(xí)慣把新鮮蔬菜加工成糊狀，類似于嬰兒食品。無論什么菜都要切碎，還要在鍋里熬爛。這種烹調(diào)方式肯定讓中國飲食專家難以認同?？墒怯《饶信嫌卓窟@種菜糊糊也活了好幾千年，而且人口茁壯茂盛。熬爛的蔬菜失去了形狀，無法用瓷盤盛，只能盛入碗中。中國瓷盤在印度人的廚房里很少見。他們喜歡使用不銹鋼的容器，容量不大，但是比較深。

在吃飯時，右手的高貴又一次得到了體現(xiàn)。在印度習(xí)俗中，一個人的兩只手有著不同待遇，基本是右尊左卑。左手不登大雅之堂，多用在上廁所后的清洗之事。飯前用水沖洗一下右手，右手就成了萬能食具。朋友講了用手抓飯的好處。他認為吃飯中的很多快感來自觸覺。刀叉和筷子卻阻止了觸覺的快感。用手抓飯可以避免燙著舌頭或口腔。吃飯時主要活動手指的前兩個關(guān)節(jié)，撕開面餅，沾一下菜糊，放進嘴里。米飯是另一種吃法，把菜糊澆在米上，用右手反復(fù)揉搓幾下再吃。朋友堅持讓我用手抓著飯吃。無奈我是個左撇子，左手總是不自覺地承擔(dān)起大部分任務(wù)。朋友于是沖我皺眉，趕緊把勺子遞給了我。我習(xí)慣用嘴來試探溫度，用小勺把食物送到嘴邊，吹一下過燙的食物，再品嘗。我懷疑我的愛吹毛病就是這樣養(yǎng)成的。吃完飯后，還要捏一撮小茴香，外加幾粒冰糖，放在嘴里咀嚼，清除口腔里的飯菜味道。

印度有兩億多素食者。大部分食素者長得虎背熊腰、大腹便便，讓人懷疑他們屬于酒肉穿腸過，佛祖心中留之類。印度畢竟是一個真誠的社會，他們在信念上從來不演戲。況且一個人食素就是在？自己的來世積德，實在沒有必要欺騙自己。我在新德里的辦公處雇有一位保安員，他的家庭生活十分拮據(jù)。到了過年時候，我都要挑幾件衣物送給他，就連辦公室里的舊報紙也交給他去換錢，每次他都會充滿感激地接納。有一個冬夜，我回家時看到他一邊站崗一邊烤火，身體瑟縮成一團。我便從廚房里拿出了一打雞蛋，讓他補充些營養(yǎng)，增加點熱量，沒想到竟然被他拒絕了。他說自己是一個純素食者，連雞蛋也不吃。他說這些話時，凍得發(fā)青的臉上始終露著知足的微笑。

印度歷史上曾經(jīng)就食素還是食肉問題進行過激烈爭論。西元11世紀以后，兩次外國軍隊入侵影響了印度人的生活。第一次是西元11世紀的伊斯蘭軍隊入侵，第二次是西元18世紀的英國人入侵。不吃肉的民族被食肉的民族征服了，特別是征服者把印度教徒視為圣物的牛肉當(dāng)成了盤中餐，深深刺痛了印度教徒的心。當(dāng)時最有影響的觀點認為，印度之所以被擊敗，主要是印度人體質(zhì)衰弱的緣故，衰弱的根本原因是不食肉造成的。一些知識份子抨擊素食主義是一種陳規(guī)陋習(xí)。為了民族能有一個強健的體魄，就連自幼食素的圣雄甘地也嘗試著吃起肉來，但是還是放棄了，因為圣雄甘地找到了一種比肉體更堅強的精神，這就是非暴力思想。

印度人口調(diào)查表明，印度素食者的平均壽命明顯高于食肉者。這意味著古老的飲食習(xí)慣完全符合現(xiàn)代的長壽觀念。印度醫(yī)學(xué)專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營養(yǎng)，不會給身體帶來很多負擔(dān)。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤，思想更有活力。在一個充滿誘惑的社會里，堅持一種信念本身就是對意志的考驗。素食也就成了一種境界。

餐桌禮儀的心得體會篇十四

招待客人進餐時，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。

安排座位時，請客人先人座；和上司同席時，請上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。

還有，預(yù)訂場地時，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進餐時將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點即可。

1.主客優(yōu)先。主客還未動筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動手。

2.有人夾菜時，不可以轉(zhuǎn)動桌上的轉(zhuǎn)盤；有人轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤時，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人獨占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

餐桌上的話題

1.天氣、氣候。這是英國人的習(xí)慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

2.嗜好。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

3.新聞報導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過。

4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。

我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

等。

第二，進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的'，特別是和眾人一起進餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

第三，進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。

第五，吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進餐的主要任務(wù)?，F(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了。把重點放在欣賞菜肴上。

第九，最后離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國飲食文化的繼承和發(fā)展。

座位席次和料理的擺設(shè)－

一、中國料理大致上都使用圓桌。

二、圓桌離入口最遠處是屬于上座，接著就是主客的左邊，再來是右邊，依序而下。 接近入口的座位是下座。

三、通常餐具也有固定的位子：

玻璃杯置于右側(cè)。正面的內(nèi)側(cè)是放骨頭和殼等殘渣的容器。

使用旋轉(zhuǎn)桌的注意事項－

一、旋轉(zhuǎn)桌旋轉(zhuǎn)的方向由主客向左轉(zhuǎn)，即順時鐘方向。

二、不可以把自己的餐具放在旋轉(zhuǎn)桌上。

三、轉(zhuǎn)動旋轉(zhuǎn)桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。

享用佳餚的注意事項－

一、不能用手拿著盤子。

二、盡量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。

三、用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。

四、用面食時，用筷子挾面條，放在調(diào)羹中再享用，看起來比較優(yōu)雅。

五、不可將裝有面食的碗端起來直接喝，更不能發(fā)出聲音。

六、喝茶時，若沒有服務(wù)生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下后，把杯蓋稍微挪開再飲用。

用餐基本常識

一、提早預(yù)約餐廳。

二、接受他人邀請時，應(yīng)盡早回覆。

三、進入餐廳時，需由侍者(領(lǐng)檯)帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。

四、一般椅子是由左側(cè)入座，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。

五、點菜時，送上來的料理數(shù)目必需和用餐人數(shù)配合。

六、選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。

七、用餐時，補妝要到化妝室，避免在眾人面前補妝。

八、事情必需在事前安排妥當(dāng)，避免中途離席。

九、不可大聲喧嘩。用餐時，亦不可發(fā)出聲音。

十、用餐速度賓主需互相配合。

十一、留意殘留在杯子邊緣的口紅印。

迎石洽會文明禮儀常識（28）：餐桌上的禮儀

桌的距離保持得宜；在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座；離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女士拖拉座椅。

餐巾的使用。餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬；須等到大家坐定后，才可使用餐巾；餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口；切忌用餐巾擦拭餐具。

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀Ｓ貌蜁r須溫文爾雅；在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓；口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話；自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴；必須小口進食，食物未咽下，不能再塞入口；取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙；食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅；要用牙簽掏牙，并以手或手帕遮掩；喝酒宜隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳；遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪；如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越；如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物，輕巧地用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食、仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，輕聲告知侍者更換；主食進行中，不宜抽煙；倘系作客，不能搶付賬。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

餐桌禮儀的心得體會篇十五

舉辦中餐宴會一般用圓桌，每張餐桌上的具體位次有主次之分。宴會的主人應(yīng)坐在主桌上，面對正門就座;同一張桌上位次的尊卑，根據(jù)距離主人的遠近而定，已近為上，已遠為下;同一張桌上距離主人相同的次位，排列順序講究以右為尊，以左為卑。在舉行宴會時，各桌之上均應(yīng)有一位主桌主人代表，作為各桌的主人，其位置一般應(yīng)以主桌主人同向就座，有時也可以面向主桌人就座。每張桌上，安排就餐人數(shù)一般在10人以內(nèi)，并且為雙數(shù)，人數(shù)過多，過于擁擠，也會照顧不過來。

在每張餐桌上位次的具體安排上，還可以分為兩種情況：

1、每張桌上一個主位的排列方法。每張餐桌上只有一個主人，主賓在其右手就座，形成一個談話中心。

2、每張餐桌上有兩個主賓位的排列方法。如主人夫婦就座于同一桌，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別坐在男女主人右側(cè)，桌上形成兩個談話中心。

如果遇到主賓身份高于主人時，為表示尊重，可安排主賓在主人位次上就座，而主人則坐在主賓位子上，第二主人坐在主賓左側(cè)。

如果本單位出席人員中有身份高于主人者，可請其在主人位就座，主人坐在身份高者左側(cè)。

以上兩種情況也可以不做變動，按常規(guī)予以安排。

餐桌禮儀的心得體會篇十六

在生活中，餐桌禮儀是我們每個人都需要掌握和遵守的一項重要禮儀。餐桌禮儀涉及到如何用餐、如何與他人交流、如何表現(xiàn)自己等多個方面。通過學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了一些餐桌禮儀的心得和體會。

首先，用餐時要注意自己的儀表和動作。端正的坐姿和優(yōu)雅的舉止是表現(xiàn)自己修養(yǎng)的重要方式。起立進座時，應(yīng)先禮后坐，不要過于急躁或不慎翻倒桌上的物品。進餐時，雙手要放在桌面上，切忌肘部擱在桌上。用餐時應(yīng)保持均勻的節(jié)奏，不要吃得太快或太慢，也不要發(fā)出聲音太響的飲食聲。另外，餐前應(yīng)把飯巾放在腿上，并定時擦拭嘴巴，避免留下油漬。這些小動作都能展現(xiàn)一個人的文雅和細膩。

其次，餐桌上要尊重他人并注意自己的言行舉止。在用餐過程中，我們要注意與他人交流時的禮貌和措辭。切忌議論他人的飲食習(xí)慣、穿著打扮和行為舉止。遇到有人問候或干杯時，我們應(yīng)給予回應(yīng)，表達自己的感受。同時，還需要注意用餐時的話題，避免談?wù)撁舾谢虿磺‘?dāng)?shù)脑掝}，保持積極向上的氛圍。這樣的言行舉止能展現(xiàn)一個人的聰明機智和思慮周全。

再次，餐桌禮儀還要注意餐具的使用和擺放。餐桌上的餐具擺放應(yīng)整齊、美觀，每樣餐具都有自己的使用方法和順序。在進餐前，我們應(yīng)先從外到里使用餐具，按照正餐的順序使用不同的餐具，以示尊重和紀律。用餐時，切忌將餐具隨意扔在桌上或碗里，用完后應(yīng)將餐具輕輕放在桌子上的相應(yīng)位置。這樣的規(guī)矩和順序能營造整潔、文明的用餐環(huán)境。

最后，餐桌禮儀還要遵循就餐次序和用餐方式。通常，正餐開始時，我們應(yīng)等待主人或年長者開席。吃飯時，應(yīng)先吃主食，再吃配菜。在沒有明確的用餐指引時，我們要遵循最基本的就餐原則，不搶奪食物，不挑剔食材，不剩飯菜。在用餐過程中，要適度地品嘗各種食物，不要貪嘴嚼食，也不要一口氣吃完。這樣的次序和方式能讓用餐變得有序，更加尊重食物和生活。

總結(jié)起來，餐桌禮儀是我們生活中必須遵守的一項禮儀。通過學(xué)習(xí)和實踐，我逐漸領(lǐng)悟到了用餐時的一些心得和體會。用餐時要注意自己的儀表和動作，尊重他人并注意自己的言行舉止，注意餐具的使用和擺放，遵循就餐次序和用餐方式。這些心得和體會幫助我更好地與他人交流，展現(xiàn)自己的文雅和細膩，也讓用餐變得更加有序和美好。餐桌禮儀不僅僅是一種規(guī)則，更是一種生活態(tài)度，它體現(xiàn)了社會規(guī)范與個人修養(yǎng)的結(jié)合，培養(yǎng)了人們的細致和耐心。

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