通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在學習和工作中的不足，從而有針對性地改進。一個較為完美的總結(jié)應(yīng)該具備清晰的結(jié)構(gòu)和邏輯，能夠讓讀者容易理解和接受。通過閱讀這些總結(jié)范文，可以更好地理解總結(jié)的寫作要求和方法。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇一
分析食堂管理中存在的問題,加強食堂管理,推進高校食堂的進一步發(fā)展,是高校后勤社會化改革,促進學校發(fā)展的重要課題。今天本站小編給大家找來了食堂管理人員的總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂的時間又過了一年。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：
第一、今年以來，我公司的各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們食堂的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我公司快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對我公司領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的廣大干部和員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作，當作貫徹全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為“職工之家”。特別是我們能夠緊密(這里可以加公司的名字)的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際情況，堅持對食堂員工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能以(公司名字)的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱贊。
第二、作為一個集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位公司職工、領(lǐng)導身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是公司職工用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。第三、每天，我一有空閑，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細了解，如有不周，及時作好調(diào)控。如衛(wèi)生情況：由于用餐人數(shù)多，食堂職工工作壓力大，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，作為食堂管理員的我積極為食堂出謀劃策，指揮食堂職工和他們一起工作。在食堂職工的積極努力下使食堂的天花板、墻壁、灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體食堂工作人員更加心情舒暢，干勁更足;同樣，良好的就餐環(huán)境，也給全體就餐人員帶來了愉悅，使得全體職工能夠?qū)枬M的精神投入到工作中去。
第三、把住食品進貨也非常重要。(公司人員數(shù)目)人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采購員一同去采購,嚴把食品質(zhì)量關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜，食品每日采購、可長期存放的食品定期采購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。
第四、在菜譜的安排方面：
4、在節(jié)約成本方面：食堂一直以來都是堅持把肥肉和瘦肉分開放。肥肉既可以用來煉油炒菜，也可以放在菜里一起炒。這樣一來不僅節(jié)約了炒菜的油，也讓員工感覺不到肥肉的膩。
第五、就餐方面，我們沒有停留在使職工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂一日三餐供應(yīng)，每頓除米飯、饅頭外，還增加了包子、餅、花卷，早點還增加了油條、豆?jié){，每天堅持每頓都為員工準備小菜、湯、粥，并堅持平均一月吃一次餃子。每天的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。
第五、在菜品和庫房的管理上，各種貨物進食堂倉庫，都必須進行驗收，登記在冊。食堂用一切貨物包括調(diào)味品，都會根據(jù)可領(lǐng)料數(shù)量簽發(fā)，科學、合理地貯存食品，冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫經(jīng)常進行盤點、清庫，食品按首進首吃的原則，以防止變質(zhì)，或造成不必要的損失。在食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
第六、加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周工作例會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在萌芽狀態(tài);我們要求每一位食堂職工必須做到：
(1)注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
(2)食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求。必須做到每日清掃，對每日產(chǎn)生的垃圾雜物，日產(chǎn)日清隨時打掃。周末進行大掃除。
(3)各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
(3)開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽等。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。
第七、設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，食堂每日用液化氣、油明火等制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法。各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能做到定期維護保養(yǎng)杜絕一切完全隱患。
今后的工作打算：一是要進一步認識做好食堂服務(wù)工作的重要性和必要性。在思想認識上要再深化、再提高，并將思想認識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐。二是要不斷強化管理，食堂服務(wù)工作上檔次。三是積極負責，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。食堂管理工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。
因此，我們一定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。在領(lǐng)導直接關(guān)懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質(zhì)量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設(shè)備的正常使用效率有根本性的改變。盡管如此，由于本人水平有限，有許多工作做的不足，仍然還存在一定的差距，對食堂管理還不夠精通，這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中，加大力度對自身的管理及素質(zhì)的學習，規(guī)劃好。
工作計劃。
等等。同時，我們食堂對照衛(wèi)生要求，還應(yīng)進一步完善軟。硬件建設(shè)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一項長期、細致、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質(zhì)保量、萬無一失。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為項目事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W現(xiàn)有743人，分16個教學班，在崗教師45人，廚房聘用職工2人。學生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右。學校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導與監(jiān)督下，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學校食堂安全衛(wèi)生管理工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。
一、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人，炊事員2人。炊工的招聘、選拔、考核、上崗培訓、技能比武都嚴格按照程序公正、公開進行。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。
二、規(guī)范學校食堂安全衛(wèi)生管理的。
規(guī)章制度。
以制度制約人制定了科學的、具有可操作性的管理制度。這些制度從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責類食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類。有國家制定的有市、縣主管部門制定的也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責任制》。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉而且一切行為都要受到這些制度的約束。
三、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認識都不為過。為確保萬無一失，我們進行了全方位、全過程、全天候的立體式檔案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中，做到了嚴把“五關(guān)”。
首先是嚴把采買準入關(guān)。對原料的購入日期、產(chǎn)品商標、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認真登記、驗收，由事務(wù)長把關(guān)。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁采購無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察。學校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全
責任書。
原料進入庫房隔墻離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中，并加蓋加罩，防止交叉感染其次，嚴把生產(chǎn)操作關(guān)。
在食品加工過程中，嚴格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學問，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用熱水浸泡，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間，我們要求工人師傅嚴格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放，砧板分開，分刀加工。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責任，學校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責任書。
嚴把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏柜，堅決不售霉變食品。第四，嚴把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒，我們一般采用物理消毒和化學消毒兩種方法，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒。后進消毒間、消毒柜，實行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處。
近幾年來，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%。第五，嚴把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習慣，勤理發(fā)、勤剪指甲，勤洗衣服，勤換工作服，做到上班前洗手、消毒、上班時穿工作服，戴工作帽，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展營造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障，得到了全校師生的認可，家長的依賴和各級領(lǐng)導的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導，更好地為師生服務(wù)，使學校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階。
忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇二
在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進一步加強個人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學期食堂工作作一下總結(jié)：
一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛(wèi)生工作。
我園本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作，對所有進口食物進行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故。
二、規(guī)范日常操作細節(jié)，不斷提升工作質(zhì)量。
加強理論學習，按照操作規(guī)范，強化細節(jié)、規(guī)范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時間進行理論實踐學習，通過案例、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內(nèi)的政治學習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查、及時反饋。
1.嚴格執(zhí)行各項制度。嚴格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2.通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好食品采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。
3.嚴把進貨關(guān)。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作。
4.嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開。
5.認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作，始終保持整齊清潔。
6.一絲不茍地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒時做到"一用一消毒"，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。
7.加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記。倉庫貨物存放整齊，倉庫干凈整潔。保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
9.賬目做到日清月結(jié)，每月公布一次，受老師和家長的監(jiān)督。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的'穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完成各項工作!
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇三
為加強我校食堂食品安全監(jiān)管，保障師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)，特做如下承諾：
一、牢固樹立學校負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識，強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營，全面做好學校食堂食品安全工作，確保師生的飲食安全。
二、健全組織機構(gòu)，配備專職管理人員。
成立食品安全管理機構(gòu)，定期召開會議，專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度，明確食堂工作人員崗位職責。配備專職食品安全管理人員，堅持定期檢查，每月自查情況在食堂醒目位置進行公示，全面貫徹落實食品安全管理制度。
三、加強食品從業(yè)人員管理，保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢，持有效健康證上崗，定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《xx省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習，并留有學習記錄。
非食堂工作人員禁止進入加工場所和庫房。
四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記，食品原料索證索票備案、臺賬登記，建立率達100%。
五、采購的生肉及制品必須從正當渠道購進，證票齊全，杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。
六、不使用不符合食品安全標準要求的食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油，不使用散裝油脂，不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑，對食品添加劑要嚴格實行“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬”。
七、不采購和使用亞硝酸鹽，向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑情況，并在店堂醒目位置予以公示。
八、食品制作過程，各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求操作，不使用非食用原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的'食品，不使用非食品用具及容器、包裝材料，不出售涼菜和剩菜剩飯。
九、學校食堂提供的食品成品應(yīng)留樣，同時做好留樣記錄。
留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標簽，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于100克。
十、貯存食品的場所、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。
食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用遵循先進先出的原則，及時清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）有明顯區(qū)分標志。
十一、隨時維護維修食品加工設(shè)施設(shè)備，保證其正常運轉(zhuǎn)使用，并保持清潔。
十二、加強餐飲具消毒工作，健全消毒記錄。
餐飲具消毒專人負責，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，餐飲具消毒合格率100%。
十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，垃圾桶應(yīng)密閉加蓋，并做到日產(chǎn)日清；
做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
十四、強化餐廚廢棄物管理，做好餐廚廢棄物處置流向登記。
十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，迅速上報并配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不遲報、瞞報。
十六、本學校承諾做的自強自律，誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。
監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為，我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。
十七、本責任書一式三份，報教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份，學校留存一份。
學校名稱：
負責人（簽字）：
20xx年x月x日
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇四
一、加強領(lǐng)導、全面摸底，認真制定實施方案。
自縣食安委“長沙縣__年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學校飲食安全。
1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的情況看，全縣有學校食堂230個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂64個，只有寄中餐的學校食堂166個；全縣學校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學校食堂有10個學校主要因硬件難以達標而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。
3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[__]19號通知印發(fā)了《長沙縣學校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學校，并認真組織實施，《方案》分指導思想、整治范圍、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日；第二階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段；時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。
二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動。
為提高工作效率，使學校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于__年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學以上學校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校食安負責人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義?？h衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學校食堂各崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結(jié)、對存在的問題進行了認真整改，并以書面形式對縣學校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認真落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學校食安辦。
再次是很多學校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學、梅花中學、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學校添制了設(shè)備，如縣六中，石常中學等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇五
歲月匆匆一轉(zhuǎn)眼一個學期過去了，工作也將告一段落，現(xiàn)將工作總結(jié)如下。幼兒的膳食工作在幼兒園的整體工作的重中之重。很多家長在為自己寶寶選擇幼兒園的時候，不僅注重幼兒園的教育教學、設(shè)備設(shè)施、整體環(huán)境，還特別關(guān)心幼兒的膳食。幼兒園孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的選擇需要慎重又慎重。要用感官檢查，嗅、看、摸(就是用鼻子聞、用眼看、用手觸摸)，看是否正常，最后再決定是否給孩子食用。平時我還關(guān)注膳食方面的新聞報道，注意生活小常識的積累，學習科學知識，不斷提高自身的素質(zhì)，提高鑒別能力，把好食品安全第一關(guān)。庫房管理也很重要，食品要隨吃隨進，調(diào)料庫和糧食庫分開存放，不積壓，按照《食品衛(wèi)生法》和防疫部門的要求去做，確保幼兒食品的安全。
我和姐妹們共同做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。姐妹們能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了幼兒園工作正常運轉(zhuǎn).
一、認認真真做事，老老實實做人?
二、勤勤懇懇不計得失?
一學期結(jié)束了，我們順利地完成了廚房工作以及其他的各項任務(wù)，要多謝園領(lǐng)導在各個方面對我們的關(guān)懷，也要多些各位幼兒園同事們的幫助，今后我們?nèi)詴蝗缂韧龊帽韭毠ぷ鳎覀儠苑?wù)師生為宗旨， 進一步提高自我素質(zhì)， 以主人翁的態(tài)度努力把食堂辦?成家長放心、幼兒開心、領(lǐng)導同事滿意的食堂。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇六
幼兒園的后勤工作本就是一件不太上得了臺面的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。但本學期在園主任的領(lǐng)導下，后勤工作繼續(xù)以教育指導《綱要》和《幼兒園工作規(guī)程》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，對照蘇州市幼托機構(gòu)衛(wèi)生、安全的標準，全體后勤人員以團結(jié)、協(xié)作、友好的精神，認真完成了各項工作?，F(xiàn)簡單總結(jié)如下：
一、重視后勤人員的思想學習，提高他們的服務(wù)意識。
本學期在園主任的重視下，我們有的堅持加強了對后勤人員的政治思想和業(yè)務(wù)的學習，每月定期召開一次后勤人員工作會議，學習內(nèi)容以《幼托機構(gòu)衛(wèi)生保健工作手冊》為主，在學習的同時認真對照職責要求，總結(jié)和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進步和成績，指出工作中存在的問題，提出改進的意見和方法。通過學習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話說，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個孩子的健康，少了就不行。由于對工作的重要性有了進一步的明確，本學期后勤服務(wù)的質(zhì)量有的新的提高。
二、珍愛幼兒生命，提高衛(wèi)生保健水平。
幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著重大的責任，我們本著保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng)設(shè)并不斷完善衛(wèi)生、健康、安全的教育環(huán)境。
1、安全管理方面，本學期我們一如既往地重視和加強了安全防護和安全教育工作，全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：每月一次由尹師傅對大型玩具、電器設(shè)備、班級設(shè)施及食堂等進行了全面的檢查，每次有檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題做到及時維修或上報。嚴格接送制度，又一次為每個家庭制作了安全接送卡，并督促門衛(wèi)把好大門關(guān)。為了避免接送是的擁擠，我們改變的統(tǒng)一放學的時間。結(jié)合健康活動，要求各班老師加強重視對幼兒的安全知識教育，提高幼兒的安全意識。每周的衛(wèi)生工作檢查都有園領(lǐng)導親臨，由于全園人員的安全防范意識加強了，本學期無任何意外傷害事故的發(fā)生。
2、幼兒健康管理方面，本學期園領(lǐng)導在教師緊缺的情況下，確保了專職保健老師。并繼續(xù)由有保健老師負責班級老師協(xié)作，認真做好每天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據(jù)保健要求，本學期重視了對患病兒的全日觀察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫好全日觀察記錄和幼兒服藥記錄。秋季尤其在“手口足病”流行期，進行了加強性消毒工作，對個別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇七
今年我園完成全園的人事調(diào)整，管理人員分工到位，全園各項工作開展順利，九月份的工作已結(jié)束。下面我將9月的各項工作總結(jié)如下：
一、新老兒童很快適應(yīng)幼兒園的生活
開學第一周，老師們精心準備環(huán)境，組織大量的戶外活動及游戲活動吸引了孩子們，孩子們很快適應(yīng)幼兒園生活，進入學習狀態(tài)。尤其是小班、中班，新入園孩子沒哭幾天，就正?；顒油嫠?。看出老師付出愛心，用了心思，和孩子建立了感情，幫助孩子渡過難關(guān)。每天孩子們聽著歡快的音樂，高高興興來到整潔干凈的幼兒園，開始一天的生活和學習。我們老師們都做了大量的工作。
二、建立良好的生活秩序
良好的行為習慣對孩子一生的發(fā)展有至關(guān)重要的作用。建立有序的生活秩序，培養(yǎng)良好的生活習慣。老師們在較短的時間內(nèi)，通過示范，形象化指導，培養(yǎng)孩子養(yǎng)成良好的行為習慣，效果明顯。（小、中班的餐后擦嘴；大班午睡脫-衣；秩序感建立很好）。良好的生活習慣需要一定的物質(zhì)保證，生活老師，及時為各班配備齊各種必須的用品，并且自己幫助教師準備幼兒操作材料，和教師一起組織幼兒戶外活動等等。保證教學上和生活上的需要。
三、教學觀念不斷更新，以適應(yīng)兒童的發(fā)展
幼兒園教育質(zhì)量的提高，取決于教師素質(zhì)的提高。我們原來的教師隊伍，在教學上，離當前新的教育觀和教育發(fā)展需要，還有很大的差距。所以，努力提高教師的專業(yè)水平是我們當前很長一段時間內(nèi)，需要重視和加強的主要工作。前一節(jié)段，我們主要組織了教師培訓學習。老師們也在努力使自己的原有的做法有所轉(zhuǎn)變，今后還要更加努力才行。有時候，觀念轉(zhuǎn)變要比行動更難?！安慌伦霾坏骄团孪氩坏健?。老師們虛心學習，不懂就問。
四、衛(wèi)生保健安全方面
1．嚴格把好入園體檢關(guān)。做好新生入園體檢工作，新生入園體檢率達100%。對于新來的教師、及到期體檢的教師已根據(jù)要求做好各項體檢工作。
2．開學初，保健老師按要求做好各項工作。制訂好幼兒園保健工作計劃，發(fā)放有關(guān)衛(wèi)生保健方面的表格，做好幼兒身高、體重的測量工作，做好新生預防接種卡的登記工作等。
五、把安全工作放在首位
1）開展安全排查工作：
本學期我們繼續(xù)將安全工作做為重中之重來抓，開學初我們開展了一次全面深入的安全隱患大排查，對查出的安全隱患及時進行整改，平時我們定時定人對園內(nèi)的園舍、水、電、大型玩具、桌椅、門窗、玩具等定期進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時維修；營造了良好的安全環(huán)境。
2）和各位教職工簽訂了安全責任書，提高安全意識；開學初我們?nèi)娌渴鹩變簣@的各項安全防范工作，進一步加強教職工的安保意識。
3）進一步規(guī)范各項規(guī)章制度
繼續(xù)嚴格落實門衛(wèi)管理制度，校園實行封閉式管理，堅決阻止閑雜人員進入幼兒園；規(guī)范幼兒接送制度，要求家長接送孩子一律憑接送卡入幼兒園大門，安排好安全值班護導工作，每天安排教師及后勤人員在幼兒入園離園時段進行值班，確保幼兒安全。
六、家長工作方面
1．開學時向家長發(fā)放了告家長書，從孩子入園、離園、接送問題、衛(wèi)生保健等方面向家長提出了各項要求，請家長配合幼兒園共同做好孩子的教育工作。
2．利用家長園地向家長宣傳保教方面的知識。
3．召開家長會，從“幼兒園一日活動安排與常規(guī)”“家長配合幼兒園教育應(yīng)注意的問題”“家長做好幼兒安全工作的要求”等三個方面向家長進行了宣傳，并提出了一些具體要求。
九月份工作主要工作：
1、召開了新學期教職工會會議。
2、各部門制定了各項工作計劃。
3、召開了新學期家長會。
4、簽訂安全責任書。
5、結(jié)合教師節(jié)，組織開展了教師節(jié)活動。
6、中秋節(jié)系列活動。
7?、堅持做好安全工作檢查。
8、堅持做好衛(wèi)生保健工作。
9、完成幼兒成長檔案記錄的填寫工作。
八、存在問題：
1、專業(yè)學習要加強
加強自學能力，善于吸納多方面的信息和知識，不斷提高文化和
專業(yè)素質(zhì)，豐富自己的內(nèi)涵，促進自身的發(fā)展。把促進孩子的發(fā)展的觀念放在重要位置。提供一切條件和機會，發(fā)展孩子智力。
工作的主動性自覺性要加強。區(qū)域材料的投放，習慣培養(yǎng)等，（習慣要天天講，曉之以理，動之以情，練之以行，持之以恒。）
保證每個孩子的安全、健康是我們責無旁貸的。教師的安全意識是可不以放松。因為這是血的教訓。如果一旦發(fā)生事故，在第一時間當班教師要通知園領(lǐng)導和家長，不能擅自處理或貽誤治療。戶外活動時，教師要保證每個孩子的安全，杜絕危險苗頭，既要放得開，讓孩子玩的開心。又要收的住，避免事故發(fā)生。
2、服務(wù)意識更需加強
多與家長溝通，家長接送孩子時間，加強與家長的聯(lián)系，取得家長的支持、理解，做好家長工作。衛(wèi)生保健與家長工作、教學與家長工作，有待于加強交流。衛(wèi)生保健宣傳、傳染病預防、兒童的生長檢測等工作，要落到實處。
3、伙食質(zhì)量還要提高，粗糧細作、主食花樣還可再增加些。
九、十月份重點工作安排
1、教學活動
教師主題教學活動觀摩（教師技能）各班參與蒙氏活動，接觸蒙氏教具
各班區(qū)域材料投放情況評價（教師技能）
2、衛(wèi)生保健工作
加強衛(wèi)生宣傳，做好秋季疾病預防工作（病毒性感冒、流行性感冒）伙房工作要根據(jù)秋季季節(jié)特點，調(diào)整幼兒伙食的營養(yǎng)搭配，選擇適合秋季特點的食譜，保證孩子的營養(yǎng)充分攝入。
不經(jīng)意間，十月已從我們身邊劃過，在短短的這一個月里，我們經(jīng)歷了一次又一次的成長。在收獲的喜慶中，我們不忘總結(jié)自己的不足之處，現(xiàn)在就讓我們一同來回顧吧！
一、行政人事工作
1、配合學校搞好國慶活動。舞蹈《向前沖》在胡浪老師的精心指導下，在大家的齊心幫助下，在各位領(lǐng)導的鼎力支持下，于本月3號，終于順利演出完畢。演出獲得了領(lǐng)導的鼓勵，家長的贊賞。
2、進行幼兒園“立德樹人”演講比賽。為擴展老師們的經(jīng)驗交流同時更好地貫徹學校下發(fā)的有關(guān)“關(guān)愛學生立德樹人”的教育精神，10月22日，我園在會議室開展了以“關(guān)愛學生立德樹人”為主題的演講比賽。所有的幼兒園教職工分為教師組和后勤組，兩組各選取兩組中的高分晉級；其中教師組參加人數(shù)13人，取分數(shù)高的前5名晉級，后勤組參加人數(shù)12人，取分數(shù)高的前2名晉級。晉級人員均參加學校的復賽。比賽中，老師們發(fā)揮了各自的優(yōu)勢，展現(xiàn)了自我的個性，老師結(jié)合自身的工作經(jīng)歷來和大家分享了自己的經(jīng)驗，根據(jù)幼兒園的發(fā)展來闡述“關(guān)愛學生立德樹人”的重要意義。
3、開始籌劃幼兒園開放日節(jié)目。幼兒園的開放日,是展現(xiàn)這一學期來老師和孩子們共同創(chuàng)造的成果。為了在那收獲的`季節(jié)能有碩果累累的收獲,我園教師于本月中旬選定班級節(jié)目,并上報到幼兒園進行審核。興趣班的節(jié)目在學期初,就已定好題材,現(xiàn)排練已基本成型。
4、繼續(xù)加強紅眼病的預防工作。紅眼病的爆發(fā),把整個局面都拉到了一個危險的邊緣。在這危險的關(guān)頭,我園立馬采取了防范措施,除衛(wèi)生消毒工作的必要保證之外,我園還切除了不必要的人口流動,拒絕家長在此期間來探望小孩。經(jīng)過這幾個月的頑強斗爭,我們終于戰(zhàn)勝了紅眼病的傳播,保持了幼兒園大局的穩(wěn)定,減少了家長們的擔憂。
二、政教教務(wù)工作
1、做好班級每天的交接-班工作。為了使班級的交接-班工作有效進行,本月我園全部抽查了各班的交接本。對寫得好的，給予了肯定，對不足的給予批評指正，并要求一定要整改。其中中二班的交接本寫得很詳細具體，我們倡導大家一起學習，小一班的班級交接本自編表格，進一步規(guī)范了交接本的格式。
2、做好九月份的各項考核工作。九月的工作繁重而復雜，為了查看是否達到目標，本月對教學常規(guī)、班級管理、衛(wèi)生情況等進行了全面的大檢查，教學常規(guī)此次進行了嚴查，對有錯字、格式不對、百字教案、遲交等都予以扣款處罰。另中二班的班級管理優(yōu)秀、小一班的禮儀教育優(yōu)秀、大三班的衛(wèi)生教育優(yōu)秀，只有個別班級的班級管理及衛(wèi)生情況需要加強。
3、定期查看《家長園地欄》。家長園地是班級活動中的窗口，前段時間因為一些客觀的原因無法完善，現(xiàn)已配備完善。本月初對家長園地提出了布置及填寫要求，大家都已積極完成，月底抽查了個別班級，完成效果較好，內(nèi)容較充實。
4、繼續(xù)進行《蒙氏》調(diào)研活動。本次的教研活動由中一班的帥萌老師執(zhí)教，帥萌老師先給大家進行了說課。但由于說課的環(huán)節(jié)過于簡單，大家對內(nèi)容了解的不是很清楚，效果有些受影響。因此通過此次活動，大家對教研會的整個環(huán)節(jié)提出了幾條建議：1.説課的環(huán)節(jié)需做進一步規(guī)范。2.説課一遍，大家聽得不是特別明白，為做進一步調(diào)研，決定説課稿應(yīng)給每位教師發(fā)一份仔細研究。3.蒙式的理論學習不夠，對很多環(huán)節(jié)無法理解，多加強理論學習。
三、教育教學工作
1、國慶節(jié)目演出。國慶節(jié)給大家?guī)砹讼矏?，也給大家?guī)砹朔泵?，我園為演出做好準備，老師們一直在馬不停蹄的排練。園領(lǐng)導也一直密切關(guān)注節(jié)目的排練情況，時常到現(xiàn)場來親臨指導孩子們排練，這無疑給孩子和老師們莫大的鼓舞。孩子們是爭氣的，老師更是能吃苦耐勞的，孩子們的精彩表演見證了這所有的一切。
2、學習幼兒園“一日活動組織規(guī)范”。 此次教研,重點總結(jié)了以下幾點建議：1.早操必須兩個老師同時出操，一個老師帶操，一個老師管紀律。2.上午除教學活動以外，應(yīng)多組織孩子們戶外活動，戶外活動拒絕放羊式，要求有組織有紀律。3.晚間活動，不能每天都安排看電視，應(yīng)適當?shù)陌才磐嬉幌伦烂嫱婢?，或者讓孩子畫畫等?.晚上孩子洗澡時間不得早于八點，孩子睡覺時間不得早于八點半。
3、加強戶外體育鍛煉。經(jīng)過規(guī)范戶外活動，本月教師的戶外活動不單單是讓孩子們玩滑滑梯了，教師們從書上、網(wǎng)上找來了一些新游戲，如拎小豬、袋鼠跳等。希望大家能一直保持下去，不要只是一陣風而已，吹過之后又成原樣，兩位組長也應(yīng)在這方面多加強監(jiān)督。
4、選好開放日節(jié)目。開放日的題材我們在月初已擬訂好，要求節(jié)目有小品、童話劇、英語、兒歌、舞蹈等，并根據(jù)年齡的不同分配了不同難度的節(jié)目。節(jié)目的具體內(nèi)容由各班老師任選，各班老師都已上報，并開始排練節(jié)目了。
四、保健衛(wèi)生工作
1、安全事故，防患于未然。安全工作一直是所有工作中的核心內(nèi)容，本月雖一直在強調(diào)安全，做安全的宣傳工作，但仍有一樁小小的事故。小小班于本月底，在帶孩子外出玩耍時，由于孩子年齡太小，在玩耍中栽倒，不慎導致頭部受傷，送往醫(yī)院縫了三針。該班帶班老師和保育員都予以扣款處罰。
2、做好幼兒的防寒保暖工作。深秋已至，天氣已經(jīng)有些寒冷了，一早一晚的溫度偏低。為此，幼兒園特申購了棉被，給孩子墊被添上了一床，準備再過些時日再添加蓋被，保證幼兒的溫暖，加深睡眠質(zhì)量。
3、做好幼兒的護膚工作。本月巡視各班時，看到各班的小朋友都使用了臉霜，極少的小朋友出現(xiàn)去年的臉繃的現(xiàn)象。
4、做好物品消毒工作。近日，班上的保育員都給幼兒晾曬了被子，衛(wèi)生檢查時被子都很干凈整潔。食堂的衛(wèi)生消毒工作也得到了很好的改善，最近的飯菜里面已很久沒有看到死蒼蠅，吃飯的餐具也干凈了。
5、做好晨檢及全日觀察與記錄工作。 月底常規(guī)大檢查時，班上的晨檢表每個班級都有填寫，做到了事事有登記。下個月我們將進一步規(guī)范記錄的內(nèi)容，做到事事有登記，事事一目了然，方便查看。
7、保證幼兒的足夠睡眠及睡眠質(zhì)量。幼兒中午十二點二十午睡，晚上八點半睡，孩子睡覺期間，必須保證有工作人員照看幼兒睡覺，看守人員，不得在里面上網(wǎng)、看電視、干私活等，應(yīng)維持好睡覺秩序，多幫幼兒蓋被子。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇八
討幼兒園食堂量化分級管理方法，為評價幼兒園食堂的衛(wèi)生狀況提供依據(jù)。食堂管理。
工作總結(jié)。
必須要做到全面，關(guān)系到孩子們的健康，今天本站小編為大家精心挑選了關(guān)于幼兒園食堂管理人員的總結(jié)的文章，希望能夠很好的幫助到大家。
一、加強領(lǐng)導、全面摸底，認真制定實施方案。
自縣食安委“長沙縣xx年餐飲業(yè)專項整治方案”下發(fā)后，我們召開了專門會議，認真落實長沙縣建設(shè)食品安全縣的工作要求和餐飲業(yè)專項整治方案，確保學校飲食安全。
1、教育局成立學校食堂食品安全專項整治工作領(lǐng)導小組，由教育局主管局長馮武斌同志任組長，教育科體衛(wèi)專干王自力、縣校產(chǎn)辦兼學校食安辦主任楊根全、縣校產(chǎn)辦書記吳連奇任副組長，領(lǐng)導小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)校產(chǎn)辦，楊根全同志兼辦公室主任，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校和縣屬學校一把手親自抓整治工作，明確一名負責人主抓整治工作。
2、認真做好學校食堂摸底工作，于4月28日下發(fā)通知，就全縣公立學校食堂基本情況進行重新統(tǒng)計，從統(tǒng)計的情況看，全縣有學校食堂230個，其中有學生寄宿就三餐的學校食堂64個，只有寄中餐的學校食堂166個;全縣學校食堂從業(yè)人員702人，其中有37人沒有健康證，持證率為95%。66個寄宿制學校食堂有10個學校主要因硬件難以達標而沒有獲得衛(wèi)生許可證，持證率為75%。
3、認真制定學校食堂食品安全整治實施方案，4月17日，縣教育局以長教通字[xx]19號通知印發(fā)了《長沙縣學校食品安全專項整治實施方案》，要求各縣屬學校認真貫徹落實，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中小學校，并認真組織實施，《方案》分指導思想、整治范圍、重點整治目標和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分三個階段進行，第一階段為無證無照清理和自查階段，時間為4月17日至5月8日;第二階段為聯(lián)合集中整治階段，時間為5月11至5月14日。第三階段鞏固提高階段;時間為5月18日至5月29日。同時還印發(fā)了自查表。
二、加強宣傳發(fā)動，認真開展第一階段的整治活動。
為提高工作效率，使學校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品安全意識不斷增強，消除學校食品安全隱患，杜絕群體性食物中毒事件發(fā)生，確保學校飲食安全。首先我們與衛(wèi)生局于xx年4月24日下午聯(lián)合召開了全縣中心小學以上學校的總務(wù)主任和各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)中心學校食安負責人會議，與會人員86人全部到齊。會上縣學校食安辦楊根全同志闡述了開展這次食安專項整治工作的重要意義。縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所李主任進行了食品安全知識培訓，最后縣教育局主管食安工作的局長馮武斌同志就整治工作進行了布置。會議印發(fā)了學校食堂各崗位衛(wèi)生責任制，食物采購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是各縣屬學校、各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)認真貫徹了會議精神，對照自查表認真組織了自查自糾工作，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)對所轄學校進行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進行了認真總結(jié)、對存在的問題進行了認真整改，并以書面形式對縣學校食堂專項整治辦進行了匯報，如黃花鎮(zhèn)將各學校的對照自查表的各個環(huán)節(jié)認真落實，并在自查表上加蓋了公章匯總到縣學校食安辦。再次是很多學校在第一階段進一步健全了管理制度，如蒿塘中學、梅花中學、天驕幼兒園等單位做得較好，還有的學校添制了設(shè)備，如縣六中，石常中學等添制了留樣專用冰箱。第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。
時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)眼間我在食堂工作已經(jīng)幾十年了.回顧過去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，,所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一學期的工作情況總結(jié)如下。
首先我要感謝各位領(lǐng)導對我工作的認可和支持,其中包括在工作中給我指出問題并提出了寶貴的意見,如:菜咸了、太油.、顏色偏重等等.同時我也很快深刻的認識到了工作中的不足給予及時糾正.
其次本人認真履行自己的。
崗位職責。
出色完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)在自己平凡而普通的工作崗位上努力做好本職工作。在工作中我端正態(tài)度積極主動做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”按時、按質(zhì)、按量完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)。力求把工作做得更好樹立幼兒園的良好形象。
一學期來我對自身嚴格要求，始終把耐得平淡、舍得付出、默默無聞作為自己的準則，始終把作風建設(shè)的重點放在嚴謹、細致、扎實、求實、腳踏實地、埋頭苦干上。在工作中，以制度、紀律規(guī)范自己的一切言行，嚴格遵守各項。
規(guī)章制度。
尊重領(lǐng)導團結(jié)同志謙虛謹慎主動接受來自各方面的意見不斷改進工作。
回顧一學期來的學習和工作，我在思想作風、個人素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平等方面都得到了進一步提高，工作上雖然取得了一些成績，但我也認識到自己的不足之處，理論知識水平還比較低，現(xiàn)代科技能還不強，距現(xiàn)如今社會的要求還相差很遠，在今后的工作中，還要繼續(xù)努力，發(fā)揚成績，取長補短，盡職盡責地做好各項工作.展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。
本學期在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學期較好的完成了各項工作，現(xiàn)將具體的工作總結(jié)如下：
一、認認真真做事老老實實做人。
不管天氣冷暖，我們自覺克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內(nèi)的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長和孩子們。做一個誠實守信的人，做一個老老實實的人，干好自己的工作，讓家長滿意，讓領(lǐng)導放心。
二、勤勤懇懇不計較得失。
大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的文化修養(yǎng)、口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節(jié)省時間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。
三、高度重視衛(wèi)生安全工作。
1、通過正常渠道采購食品，索取。
合同。
攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。
2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。
3、每周對廚房進行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無污。
4、做好開水的供應(yīng)工作，讓孩子和教師隨時有水喝。
5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營養(yǎng)搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長放心。
6、搞好廚房的衛(wèi)生工作，做好生熟分開。
7、食堂灶具等處，時刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。
幼兒園食堂的安全衛(wèi)生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展，在今后工作中，我會不斷探索實踐，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇九
這次我參加了漢中市中小學幼兒園校園管理人員遠程培訓， 在這次培訓中，我認真聆聽了專家、教授的講座，參與了互動交流，撰寫了札記反思和工作經(jīng)驗分享，發(fā)表了自己的一些看法和想法。這次培訓讓我對自己也有了一個新的認識和提升，也使我在教育教學管理理論和教育觀念上得到了很好的充電，反思了工作中的不足，同時也解決了一些工作中的困惑?，F(xiàn)將培訓總結(jié)如下：
二、?安全教育是幼兒園工作的重中之重，是開展教育教學工作的前提和基礎(chǔ)。?但由于?幼兒園的孩子年齡小，生活經(jīng)驗貧乏，自我保護能力有限，缺乏防范的基本意識，自我保護意識弱，因此，對于剛?cè)雸@幼兒的安全問題是一點也不能馬虎。為了進一步加強安全教育，讓小班幼兒逐步樹立安全防范意識。?依據(jù)《綱要》，以《規(guī)程》為指導思想，在幼兒園安全工作的基礎(chǔ)上，依據(jù)小班幼兒的年齡特點和實際情況，制訂切實可行的安全工作計劃，對幼兒實施系統(tǒng)的安全教育，為確保目標達到，還制定了具體的內(nèi)容和措施。
三、有序開展各項活動促進教師成長。?為不斷提升教師的保教質(zhì)量和專業(yè)成長，要經(jīng)常開展園本培訓和教研活動。通過培訓活動的開展，不僅為每一位教師搭建了自我展示、交流的平臺，就一日活動的組織、優(yōu)化策略進行梳理與總結(jié)，要求教師認真細致的完成每一個保教環(huán)節(jié)，這既是幼兒園保教質(zhì)量全面的收集，也是教師們相互學習的`良好時機，更是對教師專業(yè)技能的提升。我們從中發(fā)現(xiàn)了問題，統(tǒng)一認識，明確努力方向，進一步提高幼兒園教師的保教水平和專業(yè)成長。
總之，這次培訓學習，我深深體會到為我們進行講座的專家兢兢業(yè)業(yè)、嚴謹治學的敬業(yè)精神令人敬佩，我將以此為動力，為?幼教事業(yè)?作出更大的貢獻。
各位家長、小朋友們：
大家好! 近幾日雖然是陰雨綿綿，但咱們過得忙碌、愉快而充實，現(xiàn)將周工作總結(jié)如下：
一、上周工作總結(jié)：
1、在周一的晨檢中，本班幼兒的個人衛(wèi)生做的很干凈，頭發(fā)洗了，園服也很整潔，只有極個別幼兒指甲沒剪，幼兒都保護自己很好，沒有帶外傷的幼兒，孩子們都能高高興興入園。
2、本周孩子們進行了正常的教育教學活動，還貫穿了幼兒的常規(guī)訓練，比如：上操、吃飯、上床睡覺的安全等，孩子們都能按老師的要求積極參與，成效還不錯，另外，我們應(yīng)做好安全工作總結(jié)。
3、本周接連幾天下雨，早晚天氣還是有點冷，溫差比較大，流行病偶有發(fā)生，希望家長朋友們給孩子做好預防工作，本周除王寧、張凱、張亞楠三個小朋友請長假外，其他幼兒請假的少，所以，本周幼兒的出勤率比較高，只有極個別的孩子帶藥了，老師都能及時給孩子喂藥，讓孩子勤喝水，午休時能給孩子蓋好被子，保證了每個孩子都能健康的入園學習。
4、本周還進行了老師、家長和小朋友“收舊廢料”手工作品展，由于我班家長朋友們的積極參與，我班制作的手工作品件數(shù)多、質(zhì)量好，在此，(尤其是趙凌楠的爸爸、祁芳芳的媽媽、呂晶乾的媽媽、張虹宇的爺爺)對各位家長的支持表示感謝。
二、下周工作計劃：
1、由于早晨天氣有點冷，周一根據(jù)天氣情況給孩子穿園服，給孩子徹底搞好個人衛(wèi)生，剪掉長指甲，洗干凈黑指甲，給孩子換洗襪子和鞋墊,以保持午休時室內(nèi)的空氣清鮮，注意孩子的安全，不要讓孩子帶外傷，以保證孩子健康、愉快的入園。
2、夏季雖然已經(jīng)來到，但一些傳染性的疾病時有發(fā)生，希望家長朋友們一如既往給孩子做好預防工作，做好班級衛(wèi)生工作計劃，本周園內(nèi)也將進行幼兒夏季體檢。老師將會細心地照顧每一位幼兒的生活、學習、游戲，讓他們多喝水，以保證孩子們健康入園。
4、六月份咱們對幼兒要進行“爭做誠信小公民”的主題教育，要教育孩子講文明、懂禮貌，老師將會進行各方面的引導及教育，希各位家長也積極投入這一教育行列，對孩子進行文明、誠信教育。
5、感謝各位家長對我們的工作給予的支持與理解，在此，祝愿家長朋友們身體健康、心想事成，祝愿咱們的孩子們愉快幸福、開心無限。
時間飛逝轉(zhuǎn)眼一學期過去了，我班是一個新的組合體教師、孩子、家長都是新的。但是大家都能較快的融入這個新的大家庭，共同商討、一起游戲、互相配合共同完成各項班務(wù)工作。我班幼兒35人，男孩16人，女孩19人，這些孩子之間雖然存在著個體差異，但是通過一學年的幼兒園學習生活，每個孩子都有了很大的進步，為了更好的完成以后的工作，提高保教質(zhì)量，將《綱要》精神貫徹到一日活動中，促進幼兒身心活潑、健康成長?，F(xiàn)將本學期工作總結(jié)如下：
一、教育教學工作
（一）積極開展教研活動
1、主動準時參與園、段、班三級教研活動，認真記錄，踴躍發(fā)言，積極提出疑難問題、及時調(diào)整落實。
（二）各領(lǐng)域活動成效顯著
健康
每天早晨我們會提供各種器械組織幼兒進行晨間活動，鍛煉幼兒的身體，培養(yǎng)他們堅強意志，針對小班幼兒的年齡特點，開展了一些豐富有趣的體育游戲：《木頭人》、《切西瓜》、《吹泡泡》等，培養(yǎng)孩子參加體育活動的興趣很習慣，并在活動中培養(yǎng)他們的勇敢、不怕困難的意志。
語言
通過一學年的學習生活，幼兒都能聽懂普通話，也能用普通話較流利、連貫地與人交流。本學期重點讓幼兒學說普通話，創(chuàng)設(shè)一個自由寬松的語言環(huán)境，鼓勵每個幼兒都能大膽講述，表達自己的想法和感受。有些孩子膽小、內(nèi)向不愛講話，我們就通過聽說游戲、語言游戲鼓勵這些孩子大膽講述，積極參與游戲之中；我們還通過讓幼兒接觸經(jīng)典富有情節(jié)的文學作品感受語言的豐富很優(yōu)美；幼兒自帶喜歡的圖書與同伴分享，早期閱讀《大家都看圖畫書》、《小狗的白-皮-書》等更是培養(yǎng)了幼兒對書籍、閱讀、文字符號的興趣。
社會
現(xiàn)在的孩子都是獨生子女，家長都非常寵愛，什么事情都包辦代替，養(yǎng)成了孩子的一些不良行為，針對這些情況，我們通過晨間談話、小故事、語言游戲進行有目的、有針對的教育，培養(yǎng)幼兒團結(jié)友愛、誠實勇敢、不怕困難、樂于助人等良好的品質(zhì)。
科學
幼兒期的科學活動主要是培養(yǎng)幼兒的興趣和探究科學的欲望，激發(fā)他們的好奇心。電話、電視機是幼兒經(jīng)常接觸的物體，利用他們身邊的這些物體讓幼兒觀察、探索、感受科學技術(shù)對人們生活的影響，培養(yǎng)幼兒對科學的興趣。小實驗中孩子動手參與實驗知道了糖在水里怎么不見了，多彩的肥皂。對一些偶發(fā)事件，注意抓住教育時機，適時引導幼兒觀察一些自然現(xiàn)象，滿足孩子的好奇心、求知欲。在數(shù)學活動中以各種各樣的游戲讓幼兒感知一和許多的關(guān)系、4以內(nèi)的數(shù)量，學習把相同名稱的物品放在一起，學習一一對應(yīng)、分類，提供了豐富的操作材料，讓幼兒動手操作，鼓勵幼兒大膽講述操作的過程。
藝術(shù)
幼兒能體驗到參與音樂美術(shù)活動的樂趣，能初步感受周圍景物、環(huán)境設(shè)施、節(jié)日裝飾、音樂美術(shù)作品的美。幼兒能積極主動參與唱歌、歌表演、節(jié)奏練習等，感受作品的情緒特點、節(jié)奏型。喜歡邊唱邊表演并大膽地隨音樂自由伴奏、創(chuàng)編動作。通過一學期的學習，幼兒已認識幾種常見的美術(shù)材料及操作方法如彩筆、油畫棒、橡皮泥及泥工板等輔助材料、顏料、棉簽等。能在底圖上添畫簡單的線形，嘗試棉簽、滾珠等多種作畫方式，學習團、搓、壓的技能，對顏色感興趣，認識紅黃藍三原色。
二、組織豐富多彩的活動
開學初為激發(fā)幼兒對幼兒園的喜愛之情，與中二班開展了“大帶小”活動，讓他們向哥哥姐姐學本領(lǐng)，使他們知道小朋友應(yīng)該上幼兒園才能學到很多知識，同時體驗到集體生活的溫馨。秋天到了，為使幼兒感受到大自然的變幻無窮，組織幼兒到生活區(qū)公園秋游讓他們走進自然、親近自然、了解自然。迎新春慶元旦組織幼兒參與年段游園活動，使幼兒在熱鬧的氣氛中與同年段幼兒共同游戲，充分感受節(jié)日的喜慶氛圍。舉行班級自助餐、“生日”，幼兒自帶東西與同伴分享交流，體驗分享的樂趣。
三、兼顧個別幼兒教育
我們班內(nèi)有個孩子，她早上來園總是很困難。因為以前在私立園呆過，由于當時年齡較小，自理、接受能力都比別人慢一拍，老師對他關(guān)注較少偶爾還挨批，造成對幼兒園有點恐懼感。針對這個難題，老師們從一開始就想辦法做工作。老師們分析這個孩子的個性特點，覺得她是一個希望引起別人注意的孩子，讓別人重視她、關(guān)注她。如果沒有滿足她的這些需要，她便會用特別的做法來吸引別人的注意。對于這種情況，老師們研究在教育活動、游戲到生活護理中有哪些適宜的教育方法，并達成一致：不論在任何時候都多關(guān)注她一點、多表揚一點，以滿足她的需要。課上給她表現(xiàn)的機會，課下多與她玩玩，多抱抱她……孩子真的在改變。從不愛來園，到現(xiàn)在已經(jīng)能高高興興地走進門，老師們都為她的進步感到高興?，F(xiàn)在她的媽媽放學來接她，她都不愿走，周末回到家還經(jīng)常念著老師，經(jīng)常鬧著要給我們打電話說很想老師和小朋友，家長為此很高興，很滿意。
另一個小朋友是一個自尊心極強的孩子，不習慣于在集體面前批評他，說他的不是你越說他越有意與你作對，甚至還會狡辯、說謊，偶爾還會偷偷的把幼兒園的玩具帶回家。后來我們都很小心地呵護著他，即使在他犯錯誤的時候我們都學會耐心地開導，帶他到旁邊講道理。慢慢的他的行為進步了很多，還經(jīng)常幫我們督促其他的小孩子。
四、培養(yǎng)自理能力及常規(guī)教育
1、生活護理
我班的生活護理工作較為細致，保證每天讓每位幼兒都干干凈凈、整整齊齊的回家去，每天離園前我們都逐個檢查幼兒的儀表。在幼兒盥洗之前都提醒幼兒卷好袖子，上完廁所好幫他們整理好褲子。運動前提醒他們飲水、脫-衣服，根據(jù)天氣情況及時增減衣服。在一日中認真觀察幼兒情緒，發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象及時請保健醫(yī)生或通知家長，照顧好個別體弱及生病幼兒。
2、培養(yǎng)幼兒的自理能力
自理能力的培養(yǎng)使我們本學期工作的又一重點，
我班老師十分重視孩子自理能力的培養(yǎng)。從這學期開始，老師讓孩子們練習自己吃飯、穿鞋襪、穿褲子、整理玩具、折疊衣服、簌口洗臉。剛開始很多幼兒都說“老師我不會”，不敢去嘗試，或很不自覺總想著老師幫他完成，經(jīng)過一段時間的練習及在老師們的指導下，我們班的孩子幾乎都會而且很自覺不需要一再提醒了，還有部分幼兒做得非常好。
3、培養(yǎng)良好的常規(guī)
“沒有規(guī)矩不成方圓”，在幼兒逐漸適應(yīng)集體生活后，我們轉(zhuǎn)移了工作重點，從常規(guī)工作入手，制定一套切實可行的常規(guī)計劃，使活動各環(huán)節(jié)有序進行。我們通過各種手指游戲、音樂為信號，幼兒只要聽到相應(yīng)的信號就知道下一個環(huán)節(jié)該做什么了。同時經(jīng)過多種途徑培養(yǎng)幼兒良好的學習常規(guī)，使幼兒愿意參加各項集體活動，注意力集中；會愛護玩具不與人爭搶，玩后會收拾、整理；學會用語言表達自己的意愿，喜歡閱讀，學習看書的正確方式等。
五、做好家長工作，使家長成為我們的合作伙伴
日常性工作：我們用早晚接送時間，家園聯(lián)系手冊及家長園地等日常性工作，隨時與家長取得聯(lián)系，交換意見，互通情況信息，結(jié)合各月工作重點并針對家教中存在的普遍性問題，給予解答提供家教科學知識、指導方法、介紹家教經(jīng)驗。
1、期初我們完成新生普訪工作，通過家長會、家長開放日、家長助教、家長資源的管理等活動增加家長的參與，增加教師與家長的互相理解，增進情感聯(lián)系。
2、成立家長委員會，協(xié)助班級做好各項工作，成為幼兒園與家長聯(lián)系的橋梁。
七、存在的不足和今后工作方向
這個學期中，我班孩子的出勤率較好，口語表達能力有了飛躍性的進展，自理能力在不斷提高。在看到成績的同時，我們也注意到了自身的不足，如：有時會因戶外活動超時回來較晚，給孩子穿衣著急，以至于孩子少穿了一件衣服、穿反了鞋子也沒發(fā)現(xiàn)，幼兒進餐的速度有待進一步的提高。對此我們都進行了認真地總結(jié)，以便于以后更好地開展工作。辭舊迎新，在新的學期中我們會更加努力，爭取把工作做得更好，取得更大的進步！
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十
為切實保障人民群眾的身體健康與生命安全，讓消費者吃上放心食品，進一步規(guī)范食品市場競爭秩序，加強行業(yè)自律，營造一個同心協(xié)力、齊抓共管的環(huán)境，建立統(tǒng)一開放、競爭有序的食品市場體系，促進食品市場的繁榮與發(fā)展，我企業(yè)向人民政府承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國標準法》、《中華人民共和國工業(yè)新產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》、國務(wù)院《關(guān)于加強食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理的異常規(guī)定》、國家質(zhì)檢總局《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律和規(guī)章，認真履行企業(yè)是食品質(zhì)量安全第一職責人的義務(wù)，依法承擔相應(yīng)的新產(chǎn)品質(zhì)量職責，主動理解政府職能部門的.監(jiān)管和社會的監(jiān)督。
二、嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理制度，建立健全質(zhì)量管理體系，確保新產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)加工的食品銷售范圍不超過本行政區(qū)域。
三、按照有關(guān)法律法規(guī)、國家標準、行業(yè)標準組織生產(chǎn)，對原輔料、食品添加劑進貨嚴格把關(guān)，嚴格執(zhí)行新產(chǎn)品出廠檢驗制度，保證新產(chǎn)品質(zhì)量貼合有關(guān)新產(chǎn)品標準、衛(wèi)生規(guī)范的要求，決不讓不合格新產(chǎn)品出廠銷售。
四、加強行業(yè)自律，自覺維護市場經(jīng)濟秩序。不生產(chǎn)假冒偽劣食品;不用非食品原料、發(fā)霉變質(zhì)原料、過期食品、病死畜禽生產(chǎn)加工食品，不濫用色素、防腐劑等食品添加劑，不使用不貼合要求的食品包裝材料，在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等各環(huán)節(jié)保證食品質(zhì)量安全。
五、建立完善的售后服務(wù)體系，高度重視消費者的意見，進取妥善處理消費者的投訴和提議，最大限度地滿足消費者的要求，主動召回存在質(zhì)量安全問題的食品，樹立誠實信用的企業(yè)形象。
承諾單位(蓋章)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))蓋章。
單位負責人(簽)：
20xx年x月x日。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十一
規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食用食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費安全。與食用食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食用食品安全承諾如下：
一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食用食品安全責任制。配備專職或兼職食用食品安全管理人員，加強對學校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時了解學校食堂食用食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。
二、建立建全并嚴格實施食用食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的.和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食用食品原料及食用食品。嚴格按規(guī)定使用食用食品添加劑。并將使用的食用食品添加劑向柳河縣食用食品藥品監(jiān)督管理局備案。
三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進行食用食品安全知識的培訓工作。
四、為確定廣大學生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。
五、做好餐飲服務(wù)食用食品留樣工作，留樣應(yīng)當分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時以上。
六、建立建全食物中毒責任追究及報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時內(nèi)報告縣衛(wèi)生、食用食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。
我校將嚴格履行以上承諾，對學生和社會負責，保證食用食品安全接受社會監(jiān)督，如因飲食安全危害了學生的健康，愿按照《中華人民共和國食用食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。
承諾單位負責人：
承諾單位（公章）：
20xx年xx月xx日
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十二
時間過得真快，茫茫碌碌中一個學年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管-理-員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
第二、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。
第三、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的專款專用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理?，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭?機制，提高勞動?效率，更好地為師生?服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，為此，自我?校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的'新路?子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗?、彌補不足，我從以下幾方面作簡要回顧：
一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：
1、機構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)伙食部所有成員實行聘用?制。年度?開始，學校?領(lǐng)導?小組對其進行全面考核?，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟?制裁，直至中途解聘。
(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終?進行考核評比。
2、食堂工作人員的身體執(zhí)行?學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排;對食堂環(huán)境?衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3、抓文明?禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任?做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師?定桌服務(wù)，幫助?解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
(一)嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學校的主要工作是教學?，后勤管理的宗旨是堅持?為教學服務(wù)，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2、勞動管理：
工作總結(jié)?《食堂后勤工作總結(jié)?》(http://)。三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活?水?平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)?在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友?們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長?的不放心。
憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開***生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：
1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2、注意個人?衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末?大掃。
4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。
5、開飯時不準吸煙，不準面向食品?說話?、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。
(三)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有"檢疫證"、"食品衛(wèi)生許可證"的食品，一律不采購存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康?.在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故.
2、不定期對工作人員進行思想?教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等.通過學習?，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識.切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的"一洗、二沖、三消毒"工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn).
3、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
4、對庫存食品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進.如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了明顯改觀。
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重;
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十三
食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。今天本站小編給大家為您整理了學校食堂管理人員工作總結(jié)，希望對大家有所幫助。
學校餐廳工作是住宿制學校的重要組成部分，它直接關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展,關(guān)系到家長期望，關(guān)系到學生的身心健康，關(guān)系到祖國的未來。
餐廳工作的管理是全方位多角度的，探究科學有效的管理方法，是我們每個管理者需要潛心研究的問題。
本學期學校餐廳的管理工作在認真總結(jié)上學期經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，學習和借鑒其他校的管理經(jīng)驗，經(jīng)過一學年摸索、研究探求一套科學、有效的管理辦法。同時也暴露了一些問題和漏洞。為了更有效開展下一步工作，現(xiàn)就有關(guān)工作做如下總結(jié)：
一、完善組織，明確責任。
成立了餐廳工作領(lǐng)導小組，校長和主管校長親自擔任組長和副組長。成員分工明確，責任明確。學校與管理者之間、管理者與工作人員之間，層層簽訂責任狀，責任到人。領(lǐng)導小組不定期的召開各種形式的會議，針對不同時期不同問題研究、部署，解決的有關(guān)工作和問題。
二、健全制度，完善管理。
我們依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和主管部門有關(guān)要求，建立健全了十幾項餐廳管理系列制度，并組織有關(guān)人員認真學習，使參與管理的所有人員及涉及到食堂管理有關(guān)事宜都有章可循、有法可依，為餐廳工作的有效運行提供了保障。
三、1、嚴格履行有關(guān)證件的審批手續(xù)，做到了手續(xù)齊全、證件完善，達到了經(jīng)營許可的標準。
2、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度。
開學初，學校組織就業(yè)人員參加縣防疫站舉行的崗前健康體檢和學校組織從業(yè)人員崗前培訓，學校嚴格把關(guān)。工作人員獲得雙證后方可上崗。中途工作人員有變動，新參加工作人員也要獲得《健康證》并由管理者對其進行崗前培訓補課，合格后方可上崗。
3、強化管理，量化考核。
為了規(guī)范管理，開學初我們依據(jù)有關(guān)要求及學校所制定的制度，制訂了《食堂工作人員考核細則》、《優(yōu)秀餐桌評比方案》，實行周檢查、月考核、學期匯總的管理體系。經(jīng)充分討論后開始實施。對餐廳工作人員的考核與工資掛鉤。經(jīng)過一學期運行，體現(xiàn)了考核的作用，極大限度的調(diào)動了工作人員和學生的積極性，為管理工作帶來了方便，收到了較好的管理效果。
4、規(guī)范操作，嚴格把關(guān)。
(1)嚴把食品原料采集關(guān)，實施定點采購。開學前我們組織有主管校長帶隊的五人考察小組，對涉及采集項目的商鋪(店)進行考察?？疾靸?nèi)容主要為經(jīng)營資質(zhì)、經(jīng)營規(guī)模、食品進貨渠道、食品質(zhì)量、商品價格、服務(wù)人員健康證等，并橫向?qū)Ρ?，及時調(diào)整，從中確立進貨對象。經(jīng)考察研究選定：在《金海糧油店》、《長友糧油店》為糧米油供應(yīng)商的基礎(chǔ)上、又增加了《瑞金糧油店》，進貨時，貨比三家，確定從誰家進貨、進什么貨。《周家蛋禽》為蛋禽供應(yīng)商、《云峰調(diào)料商店》為調(diào)料供應(yīng)商、市場15號庫《于三蔬菜批發(fā)部》及22號庫《王喜才蔬菜批發(fā)部》為青菜供應(yīng)商、《邢九放心肉店》為肉類供應(yīng)商。
同時，在采購期間，對食品的價格、質(zhì)量進行實際、檢驗證、合格證、保質(zhì)期進行考察、確立無誤后進行采購。堅持做到食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的“四不采”。
(2)嚴肅保管制度。
保管員對所采購的食品，堅持執(zhí)行驗收制度——入庫登記制度——出庫登記制度。
即對所采食品首先進行驗收，驗收物品的質(zhì)量、數(shù)量、采集證件與采集票據(jù)一致后方可入庫。入庫時填寫入庫清單，對貨物的品名、數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)時間、有效期等進行登記。出庫時，要根據(jù)食堂需要，及時提供出每餐所需求的物品，并填寫好出庫清單，清單中有經(jīng)手人簽字。對庫存物品進行分類登記，分類保管，每周一清點。
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導小組，制定了“三防”預案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有。
警示語。
“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應(yīng)免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂工作是學校后勤服務(wù)工作的重要組成部分。直接為全校師生的飲食衛(wèi)生安全負責，所以不僅全校師生非常關(guān)注，家長社會也非常關(guān)注，所以食堂也是學校的一個窗口，作為學校的一個“窗口”單位，其工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到學校的對外形象和廣大師生員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：
1、圍繞大局，提高認識。今年以來，尤其是下學期，學校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象，各種檢查接踵而至。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學?？焖侔l(fā)展的大好形勢，必將愧對學校領(lǐng)導的信任和支持，也無顏面對全校師生。因此，我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當作貫徹學校全年奮斗目標和落實科學發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)心師生生活，為廣大師生員工辦好事、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”。特別是我們能夠緊密結(jié)合學校的整體工作大局，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務(wù)無小事”、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，食堂所有工作人員，都能以學校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，在多次檢查中均獲好評。
2、加強管理，規(guī)范運作。食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負學校領(lǐng)導和廣大師生員工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為師生員工提供便利條件，使大家一進食堂就猶如回到“家”。
就餐方面，我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照學校領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，食堂每天一次燉湯供應(yīng)，飯菜注重葷素、營養(yǎng)的搭配。為了做好這項工作，食堂的管理人員和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂制定了每周的食譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。由于食堂職工的努力，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色。
不足之處：1.食堂里有些同志存在消極應(yīng)付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2.食堂里有少數(shù)同志鬧不團結(jié)，甚至拉幫結(jié)派，嚴重影響工作。
針對這些存在的問題，在下學期我們將采取必要措施，將對食堂工作人員進行小調(diào)整。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十四
我校自20xx年xx月xx日開辦師生膳食中心以來，學校在管理上，不斷探索，逐漸完善，建立起了一套適合我校膳食中心管理的制度和辦法?，F(xiàn)將我校膳食中心管理的具體措施總結(jié)如下：
民以食為天，食以糧為本，糧以衛(wèi)為先，衛(wèi)以人為本，健康第一，是學校食堂管理工作的重中之重，我校有xx余名師生在學校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系青少年的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。
1、健全規(guī)章制度。
健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。
2、強化流程管理。
第一關(guān)是把好進貨關(guān)，食堂主要原料、輔料均采用定點、合同制進貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復印件、詳細家庭住址、聯(lián)系方式，每天由專人負責驗貨，采取看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測報告、包裝情況、有無變質(zhì)、發(fā)芽、是否新鮮等）、聞（有無異味等）方式把住進貨關(guān)；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進貨必須登記驗收，并作好進貨入庫登記。建立了購物索證、報告資料。并始終堅持“成本核算”原則，用上好的菜米油鹽，大米用市面上上好的大米，豆油用桶裝非轉(zhuǎn)基因食用油。
第二關(guān)，嚴把操作規(guī)程關(guān)，每天的蔬菜要入水浸泡半小時以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時不重復使用油料，加工儲藏場所無關(guān)人員不得進出，做好食品留樣。
第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴格按食品衛(wèi)生安全要求做到“三防”：
一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)現(xiàn)，立即嚴厲處罰。
二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對各個環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴禁非操作人員進入食堂，從時間上和空間上拒絕了投毒事件的發(fā)生。同時，學校在食堂內(nèi)安裝了監(jiān)控，進一步確保食堂安全。
三防疾病流行傳染，堅持每餐餐具專人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作（夏秋季每天早上有專人點蠅香，確保食堂中無蚊蠅），切斷傳染源，保證師生健康。
3、建立監(jiān)督機制。
為了加大對食堂食品衛(wèi)生和財務(wù)管理的監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導小組，負責食堂日常管理工作，包括檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學校食堂管理領(lǐng)導小組不定期對食堂工作情況進行抽查，還在師生中開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。形成了管理部門、教師、學生以及家長代表對學校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。
1、嚴格用工制度。
食堂從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的食堂飲食從業(yè)人員隊伍。
2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)。
上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開食堂管理人員會議。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。
3、提高意識，精心打造優(yōu)質(zhì)服務(wù)品牌。
學校根據(jù)學生好動且自我約束、自我管理、自立自理的`能力相對較差的特點，保證學生吃上熱的飯菜，避免學生燙傷，避免浪費，同時，了解學生就餐情況、糾正偏食、發(fā)現(xiàn)學生有無身體不適應(yīng)等。
中學生活是孩子健康成長的重要階段，學生膳食多樣化，并保證了學生成長中所需的營養(yǎng)。食堂編制好一周的菜譜并公布在食堂內(nèi)的黑板上，菜譜要求一日三餐搭配要符合營養(yǎng)要求，注重菜品的多樣性，每日有所不同，同時，備用5種以上的菜譜。
我校食堂建設(shè)和管理工作在各級領(lǐng)導的正確指導下，取得了一定的成績，在今后工作，我們將進一步把學校食堂衛(wèi)生安全管理工作，長期不懈地抓好，努力提高食堂服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，為師生的身體健康，為學校的教學工作做好保障，讓學生滿意，讓家長放心。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十五
作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不予上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運轉(zhuǎn)。
學校非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學化、規(guī)范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實，做全面，做到時時有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點（防中毒、防投毒、防病毒），采購工作中嚴把“五關(guān)”即：嚴格進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。同時讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責任到人，檢查到位，記載詳實。確保進貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在外。
加強培訓、加強檢查、培養(yǎng)炊事人員的良好衛(wèi)生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好各項臺帳和相關(guān)材料，做到材料不缺門斷項、內(nèi)容翔實可靠；對照《食品衛(wèi)生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細做實和萬無一失。
三、規(guī)范操作，落實到位
本學期學校制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務(wù)人員行為規(guī)范等，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。堅持生熟分開、嚴格餐具消毒和保潔。對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，責任明確。在對員工的日常管理中，我們制度加情感，用自己的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變。
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四、加大硬件投入
我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設(shè)施、設(shè)備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應(yīng)，為此，學校在今年暑期對餐廳的屋面進行了維修，改善了師生的就餐環(huán)境。還騰出原體育室并安裝了空調(diào)作為教師餐廳，改善了教師的就餐環(huán)境；由于柴源緊張今年十月份又投入1。2萬元添置了四口液化氣鍋灶和三個50kg液化氣鋼瓶，既減輕了食堂員工的勞動強度，又節(jié)省了食堂的燃料開支。
五、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
六、存在問題
隨著人民的生活水平提高，給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1、挑食、偏食，導致倒飯、倒菜現(xiàn)象嚴重；
2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越辦越興旺發(fā)達。
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作主動。下面就以下幾點作簡單小結(jié)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。
學校的食堂由學?？倓?wù)處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，負責兩個班組的具體工作。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議?，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作。做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓。另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，食堂內(nèi)部安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，對各個操作環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，及時扭轉(zhuǎn)操作人員在工作中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，把管理制度落到實處。
三、食堂經(jīng)營形式
學校食堂系學校公辦。本著“保本不贏利”的模式經(jīng)營，全心全意為師生搞好生活服務(wù)。學校食堂現(xiàn)有約2000?人用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。做到早餐不低于?8?個品種，中、晚餐不低于?15?個菜的品種讓學生挑選，按市物價局批示的學生用餐價格標準，由學生自主刷卡消費。
四、投入經(jīng)費，改善食堂硬件。本期添置了飯菜保溫系統(tǒng)，讓每個學生都能吃上溫熱可口的飯菜。同時對售飯窗口加裝了活動紗窗，使窗口更加干凈衛(wèi)生。
五、存在的主要問題
1、食堂場地有限，導致就餐管理難度增大。
2、食堂抽油煙裝置還比較落后，影響食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。
3、食堂消費管理系統(tǒng)陳舊老化，維護工作量大，運行成本較高。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十六
本人自參加工作開始，嚴格遵守國家的各項法律法規(guī)，堅決擁護**的領(lǐng)導，以黨和國家的各項規(guī)章制度作為自己的行動綱領(lǐng)，為建設(shè)具有*特色社會主義貢獻自己的力量，為石家莊的城市建設(shè)添磚加瓦。
進入公司以來，首先努力熟悉公司的各項規(guī)章制度，盡快了解公司的企業(yè)文化；堅持嚴格要求自己，廉潔自律。同時不斷學習新知識，鉆研新技術(shù)，新工藝，總結(jié)經(jīng)驗教訓，與時俱進，努力使自己成為一名合格的建筑工程管理人員。
現(xiàn)就將上一年的工作情況總結(jié)如下：
在工作中，堅持擁護黨的政策方針，認真貫徹公司的各項規(guī)章制度。通過關(guān)心和學習國家時事大政方針，把黨的方針政策與公司的規(guī)章制度相結(jié)合，應(yīng)用于日常的`工程建設(shè)工作中去。時刻不忘嚴把工程質(zhì)量關(guān)，重視項目的安全生產(chǎn)，預防為主，排除隱患，杜絕重大事故發(fā)生。保證國家和公司及現(xiàn)場施工人員的相關(guān)利益不受損害，為我市的城市建設(shè)發(fā)揮應(yīng)有的作用。
1、在工作中注重公司管理，因其是項目管理的根本，綱舉目張，在熟悉合同，重視合同管理同時，以人為本，坦誠相待，才能使合同雙方共贏，才能既保證公司利益，也使對方取得應(yīng)有的收益，從而使項目在合同既定目標：質(zhì)量、進度、造價等方面能較好的實現(xiàn)。
2、工程項目安全第一。隨著時代的進步，工程管理理念的發(fā)展，安全生產(chǎn)的重要性越來越被更多的人所重視和認同。的確沒有切實可行可靠地生產(chǎn)安全保證，國家財產(chǎn)安全就無從談起，企業(yè)生產(chǎn)沒有保證，相關(guān)生產(chǎn)生活人員的職業(yè)級生命也將受到嚴重威脅。正所謂牽一發(fā)而動全身，所以在日常的項目管理工作中，安全管理為重中之重。施工操作的各項安全要求必須嚴格，特種人員持證上崗，安全交底切合實際并監(jiān)督執(zhí)行，三寶四口防護到位，塔吊、室外電梯、龍門架、卷揚機的日常維修嚴格執(zhí)行，司機、指揮必須持證上崗，現(xiàn)場的施工及生活用電嚴格按照相關(guān)規(guī)范要求管理。盡量將事故隱患排除，杜絕各類事故發(fā)生。
3、工程質(zhì)量是項目的根本。人們常說：百年大計，質(zhì)量為本。的確，沒有一個過硬的質(zhì)量，那么工程項目建設(shè)就沒有存在的意義。具體到某一項目的質(zhì)量控制應(yīng)從設(shè)計階段就要重視，而施工質(zhì)量的好壞是實現(xiàn)設(shè)計質(zhì)量設(shè)計意圖的最終體現(xiàn)，所以在實際工作從地基處理、基礎(chǔ)、主體結(jié)構(gòu)的施工、二次結(jié)構(gòu)施工以及后續(xù)內(nèi)外裝飾裝修工程、防水工程、屋面工程，每一項都要嚴抓不懈，自始至終繃緊質(zhì)量這根弦。
主體結(jié)構(gòu)施工中。我注重鋼筋綁扎必須遵循設(shè)計意圖，=符合圖紙中所提到的各類標準圖集的做法和規(guī)定。從進場實驗到下料及現(xiàn)場綁扎嚴格要求，同時加強自身業(yè)務(wù)學習，理解吃透圖集，熟悉各種大樣節(jié)點的常用做法，對常見易出現(xiàn)問題提前與作業(yè)班組溝通，并重點檢查。廣泛交結(jié)設(shè)計、監(jiān)理、質(zhì)量監(jiān)督及其他施工單位的專業(yè)技術(shù)人員朋友，共同探討以提高自身業(yè)務(wù)水*。
混凝土的澆筑作業(yè)因現(xiàn)場多為商品混凝土，在確保質(zhì)量的前提，合理組織施工，注意四季氣溫急干濕度變化，制定合理措施，確保混凝土施工質(zhì)量，同時正確留置標養(yǎng)、同條件試塊，為工程資料順利交工坐好基礎(chǔ)工作。
本項目裝修要求較高，也為我提出更嚴格的要求。在正確執(zhí)行設(shè)計意圖下，嚴把裝修各項工序質(zhì)量關(guān)。對一些新工藝，新作法、新材料利用各種途徑努力學習，盡快掌握，并結(jié)合自己過往的施工經(jīng)驗融會貫通，運用到現(xiàn)場管理工作實際中去。
4、成本控制。現(xiàn)場施工中，嚴格按照圖紙設(shè)計執(zhí)行，盡量減少現(xiàn)場變更。如必須變更，力爭做到早發(fā)現(xiàn)，早變更，不影響施工，杜絕出現(xiàn)死癥后返工及現(xiàn)場變更和簽證。
5、今后工作展望。上一年度中，本人通過相關(guān)渠道參加一些工程類培訓，并申報了國家一級建造師的考試，通過學習收獲頗豐。今后我將在做好本職工作的前體下，繼續(xù)學習專業(yè)知識，鉆研施工技術(shù)，豐富自己的知識結(jié)構(gòu)，為公司的下一步發(fā)展貢獻自己的力量。
因項目出現(xiàn)停工，本人在完成公司交辦的工作之余，學習了一些專業(yè)知識同時也對項目今后的復工等相關(guān)事宜做出了一些思考，希望能在不久的將來為項目的圓滿結(jié)束添磚添瓦。
新年伊始，我將立足實，努力工作，積極培養(yǎng)自己各方面能力，爭取領(lǐng)導、同事們的支持，有建設(shè)性、創(chuàng)造性的做好本職工作，有所開拓、有所進取，更加嚴格的要求自己，勤勉敬業(yè)，改正缺點，與同事們共創(chuàng)公司美好的明天。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十七
自從3月24日被安排到一號宿舍樓當宿舍管-理-員以來，我已經(jīng)在那工作有50天了。經(jīng)過這段時間的工作，我認識到了學生管理的難處，體會到了做宿舍管-理-員的滋味。雖說是，“工作分工不同”，但自從我來到宿舍管-理-員的崗位上后，我就偶爾聽到了些議論，說什么“大學生剛剛來就去看宿舍了……”，“學校以后就改革了，讓后勤人員管理宿舍……”等等。的確，這樣的工作是誰也不愿意去做的，何況我們學校本來就沒有先例，讓老師去看宿舍。工作總得有人去做，既然是領(lǐng)導安排了，那么我就得把安排的工作做好吧。
事實上，我們的工作很簡單，無非就是給學生們開門，關(guān)門，還有給他們的宿舍衛(wèi)生情況打分，當然，還得處理突發(fā)事件。按照領(lǐng)導的安排，我們重點是要保證學生的午休時間。所以，每天中午都得在樓上轉(zhuǎn)，知道學生們睡著。其他時間，也就是學生在教室學習的時間，我們就是把大門一關(guān)，在值班室待著，所以有很多的時間自己支配，我就是看看書，偶爾出去踢踢球。很平淡的生活，我認為不用總結(jié)，但領(lǐng)導還是得讓交工作的總結(jié)，可能是最近經(jīng)常發(fā)現(xiàn)我們在上班期間去玩吧！也可能是，高考就要來了，在增加一下緊張的氣憤，讓我們再在工作上嚴厲些！可是那些學生很多都放棄了學習，就是想度過這不到一個月的時間了，我們就是拿他們沒辦法了。比如，學校嚴禁他們用方便袋帶飯回宿舍，他們可不聽，他們就是要帶回來，想在宿舍吃的悠閑。我們就在門口站著，兩個老師，一邊一個，象兩只看門狗。每當學生拿回飯來，我們就制止，讓他到餐廳吃完了再回宿舍。但是，人家那把你放在眼里啊，有的直接就往里沖，我們就嚴厲禁止，有時候弄得大家都臉紅脖子粗的，何必呢！有的，人家聰明啊，就把飯裝在書包里，這樣，你的眼睛又不能透視，再說了，你也不能翻人家書包??！還有的更經(jīng)典，直接就從窗戶那遞進來了，我們總不能來個“分身術(shù)”吧，所以工作是很難做??！
至于，保證午休時間嘛，還基本能做到，雖然，他們每天都有點拖拉很久才睡覺。畢竟，高三了嘛，還是比較累的。不過，有的學生還是利用睡覺時間看自己喜歡的小說，漫畫等等。只要他們不說話，我們就阿彌陀佛了，也就學會了“視而不見”。
歲月不待人，逝者如斯夫!"2011——2012學年已過去，新的學年又要來臨。在當宿管委員已有一年了，雖然時間較短，做工作不多，但回顧過去，明確成績，找出不足，對今后工作還是大有好處。下面我就自我總結(jié)一下情況，談點粗淺認識和體會。
一、提高宿管員的工作水平
要提高工作水平，就要善于學習，學習我校宿舍管理的規(guī)章制度。我經(jīng)歷了三個階段：一是初步學習。熟悉地閱讀學校所發(fā)的一些規(guī)章和制度，但這僅是初步的，"師傅領(lǐng)進門，修行在個人"，要掌握這些內(nèi)容，還有進一步學習的必要。二是深入學習。熟悉掌握政策規(guī)定是做好宿管員工作的保證。三是結(jié)合實踐學習。我一踏入工作崗位，就按上級對宿管員的要求去做，注意自身形象。對工作認真負責，熱心為學生服務(wù)，引導教育，又大膽管理，履行宿管員工作職責，有了較快的進步，水平也有了提高。這是我學習和實踐的結(jié)果。
二、增強工作能力
宿管委員無大事，做好工作，按規(guī)定辦，就能把事情辦好。這里重要的是能力。增強工作的能力。這體現(xiàn)宿管委員要完成日常工作任務(wù)。我對寢室里的同學是既服務(wù)又管理，即引導說服又批評教育，光管理不進行思想教育行不通，光教育不管理管不好。我在工作中堅持大膽管理又耐心說服教育，把二者緊密結(jié)合。具體做到"四勤"："嘴勤、手勤、腦勤、腿勤"。"嘴勤"，對學生的問題盡力幫助解決，該提醒的及時提醒。自己管理自己;對個別大聲喧嘩不文明行為，發(fā)現(xiàn)一個批評一個，決不姑息遷就。這樣批評了差的，就表揚了好的。"手勤"，工作計劃本不漏事項，交-班清楚表揚好人好事，批評不良現(xiàn)象。"腦勤"，經(jīng)常想一想近期的工作，加強計劃性;想一想該做事，已做了什么，還需做什么，心里清楚，不忘事，不落事，使交辦的事和該做的事落到實處。"腿勤"，做為一種鍛煉，上、下午、晚上查房三次，有時早晨也堅持查，發(fā)現(xiàn)問題，及時想辦法解決。防止意外事情的發(fā)生。
三、做到“人到心到”
是堅持以"責任"之心工作。人的能力有大小，但一般來說只要有事業(yè)心責任感，就能把工作做好。做宿管委員工作也是這樣。要把工作當事業(yè)干，盡到自己的責任，做到"四心"即"細心、耐心、苦心、盡心"，把工作做好。細心即是細心做工作，防止粗疏的作風。有苦心就是不怕苦累，不怕流汗，多做工作，做好工作。值班時間較長，要不怕辛勞;在冬季的早晨6時左右起床，要不怕寒冷。盡心，就是盡心盡力工作，耐得住寂寞，不圖名利，盡職盡責。當日事當日畢，盡可能不給下班留下不該留的事。臨時出現(xiàn)的事，及時處理，處理不了的報有關(guān)班干部解決。
在學校領(lǐng)導的支持下，我做了一些工作，取得了一定的.成績，但我知道自己工作時間短，情況還不夠熟悉，經(jīng)驗還不豐富，作風還不夠細致。在今后的工作中，要發(fā)揚成績，克服不足，不斷進取，扎實工作，爭取在新的一年里能夠取得更大的進步，更大的突破。
時間?過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管食堂已經(jīng)三個月了，
第一、作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品?衛(wèi)生安全?是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想?教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習?，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好我臺食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。
如衛(wèi)生情況?：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導?對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花?板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境?改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。 九月是忙碌的一個月，接待了中心主任一行來學習交流?、中心來和全職工大會餐等，大小用餐共計十余次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。 金秋十月是收獲得季節(jié)，也是秋菜上市的時節(jié)。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。 另外，我也嚴格財務(wù)?紀律?，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約?的原則做到物美價廉。 由于本人水?平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個月就虧損了505.8***x，第二個月又虧損了76.2***x。這也證實了我在食堂管理方面上的欠缺，我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等。同時，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價廉放心的食品。 總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛?崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作?的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
幼兒園食堂管理人員的總結(jié)與反思篇十八
“民以食為天”，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。
一、?抓機構(gòu)建立，促組織落實：
1?、機構(gòu)設(shè)置及人員管理
(1)?學校成立食堂管理領(lǐng)導小組。其成員由分管校長、總務(wù)主任等組成。
(2)?伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領(lǐng)導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。
（?3?）建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。
2?、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。
3?、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù)，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領(lǐng)導入餐廳巡視，值日教師定桌服務(wù)，幫助解決學生用餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法：
（一）嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務(wù)。
學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務(wù)，而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。
1?、出勤制度：
不隨意更改作息時間
2?、勞動管理：
（?1?）和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責任。
(2?）出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗。
（?3?）職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。
（?4?）要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者?2?元。
（?5?）按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以?2?倍罰款；如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。
（?6?）月底結(jié)帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿?，扣除當事者當月獎金?/p>
（?7?）專人負責鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。
3?、其它：
（?1?）炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。
（?2?）不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。
（二）加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民-主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：
1?、上班時間所有職工，一律要穿工作服。
2?、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。
3?、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
4?、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。
5?、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。
6?、設(shè)立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學期評比合格者，給予獎勵。
（三）嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應(yīng)。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的`檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng)，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：
1?、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。
2?、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。
3?、有會計和出納負責成本核算，定期向領(lǐng)導反映情況，節(jié)余不超過?8%?（節(jié)余部分主要用于購置餐具及食堂內(nèi)的正常開支），以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。
三、存在問題
隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：
1?、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重；
2?、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。
另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。
但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應(yīng)手。所以，我堅信，在校領(lǐng)導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。
學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學生的身體健康，關(guān)系到學校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導更關(guān)心。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作主動。下面就以下幾點作簡單小結(jié)：
一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。
學校的食堂由學?？倓?wù)處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，負責兩個班組的具體工作。
二、完善制度，措施到位
我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議?，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作。做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓。另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，食堂內(nèi)部安裝了監(jiān)控系統(tǒng)，對各個操作環(huán)節(jié)全程監(jiān)督，及時扭轉(zhuǎn)操作人員在工作中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，把管理制度落到實處。
三、食堂經(jīng)營形式
學校食堂系學校公辦。本著“保本不贏利”的模式經(jīng)營，全心全意為師生搞好生活服務(wù)。學校食堂現(xiàn)有約2000?人用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。做到早餐不低于?8?個品種，中、晚餐不低于?15?個菜的品種讓學生挑選，按市物價局批示的學生用餐價格標準，由學生自主刷卡消費。
四、投入經(jīng)費，改善食堂硬件。本期添置了飯菜保溫系統(tǒng)，讓每個學生都能吃上溫熱可口的飯菜。同時對售飯窗口加裝了活動紗窗，使窗口更加干凈衛(wèi)生。
五、存在的主要問題
1、食堂場地有限，導致就餐管理難度增大。
2、食堂抽油煙裝置還比較落后，影響食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生。
3、食堂消費管理系統(tǒng)陳舊老化，維護工作量大，運行成本較高。
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