餐廳巡視工作總結(jié)（優(yōu)質(zhì)13篇）

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餐廳巡視工作總結(jié)篇一

2011年7月20日。

****黨委巡視工作起步于2010年5月，經(jīng)過一年多的運行，黨委巡視工作作為****加強黨內(nèi)監(jiān)督的重要手段，在完善被巡視單位的領(lǐng)導班子、黨風廉政以及干部隊伍建設(shè)等內(nèi)部管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展方面發(fā)揮了積極的作用，為****領(lǐng)導班子對被巡視單位的整體評價和全面了解提供了強有力的信息支撐和班子、干部調(diào)整的決策參考依據(jù)。

一、****黨委開展巡視工作的背景和意義。

1、****黨委開展巡視工作的現(xiàn)實背景。

人，行業(yè)由原先的***延伸為成為***，管理范圍由**本部及附近的五縣擴張為全國范圍內(nèi)的***省***縣。高速擴張的發(fā)展勢頭，為****對所屬各單位的全面評估、整體把握以及科學管理提出了更高更新的要求，原先的管理手段遠遠不能滿足實際需求，特別是近年來陽煤集在反腐倡廉方面方面出現(xiàn)了幾起腐敗案件，更加提出了對本部和所屬各單位領(lǐng)導班子建設(shè)、干部隊伍建設(shè)以及完善內(nèi)部管控等方面強化管理的迫切要求。2在這種大背景下，****黨委經(jīng)過慎重決策開始實行黨委的巡視工作制度。

2、****黨委開展巡視工作的目的****黨委巡視工作首先最突出和核心的就是發(fā)現(xiàn)問題，是對干部管理和黨風廉政建設(shè)管理的關(guān)口前移；二是全面了解和總結(jié)被巡視單位領(lǐng)導班子，發(fā)現(xiàn)干部包括推薦好的干部；三是對職工群眾關(guān)注的熱點難點問題進行調(diào)研，包括對被誤解的干部進行澄清，還以清白；四是向被巡視單位宣傳國家政策法規(guī)和集團公司的各項方針以及對會議決議，同時對貫徹執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查；五是為****領(lǐng)導層提供被巡視單位的整體情況和全面評價的信息支撐和決策參考依據(jù)。

一是對領(lǐng)導班子和干部的政治體檢。黨委巡視工作的首要關(guān)鍵是發(fā)現(xiàn)問題，但它的實質(zhì)意義是“早發(fā)現(xiàn)、早制止、早提醒”，事前控制，是一項保護和關(guān)心干部政治生命的工程。

二是巡視工作是對現(xiàn)有合格干部的正面保護。由于多種原因，被巡視單位的一些干部錯被誤解、誤傳為有問題的干部，巡視組就要有針對地通過廣泛深入調(diào)查研究清楚，澄清事實，還以公道，給社會和職工群眾一個客觀、公正的交待。

三是巡視工作可以強化領(lǐng)導的廉政勤政意識。通過對被巡視單位領(lǐng)導干部的巡視，可以進一步加強領(lǐng)導干部對國家3路線方針政策的領(lǐng)悟和理解，對企業(yè)執(zhí)行重大決策的正確把握，有效地提高他們的自律意識，減少違規(guī)違法犯罪的發(fā)生，變事后追查為事前控制和防范，做到防微杜漸。

四是巡視工作可以提高被巡視單位班子凝聚力、執(zhí)行力，規(guī)范干部選撥和制度建設(shè)，完善民主集中制的落實，促進黨風廉政建設(shè)以及勤政廉政，整體提升被巡視單位內(nèi)部管理。

（一）組織機構(gòu)。

2010年*月**日，****成立了黨委巡視工作領(lǐng)導組，直屬****黨委領(lǐng)導，負責領(lǐng)導****黨委巡視工作的開展，加強對黨委巡視工作的組織指導。領(lǐng)導組設(shè)組長一名由****黨委書記兼任，副組長一名由****總經(jīng)理兼任，領(lǐng)導組成員由****黨委常委組成，****黨委巡視工作領(lǐng)導組下設(shè)辦公室，設(shè)辦公室主任一人，由****黨委副書記兼任，副主任兩名，分別由****紀委常務(wù)副書記和****黨委組織部部長兼任。

****黨委巡視工作領(lǐng)導組下設(shè)兩個巡視組，正處級建制，承擔巡視任務(wù)，對黨委巡視工作領(lǐng)導組負責并報告工作。每個組分別編制定員四人，其中組長一人（正處級），副組長一人（副處級），巡視員兩名（正科級）；同時有專門的經(jīng)費4保障，是一個常設(shè)機構(gòu)。

（二）巡視內(nèi)容。

巡****黨委巡視組主要職責是對所屬各單位黨政領(lǐng)導班子及其成員的下列情況進行監(jiān)督：

１、貫徹執(zhí)行黨和國家路線、方針、政策的情況。

２、貫徹執(zhí)行集團公司“三重一大”集體決策和企業(yè)規(guī)章制度的情況。

３、貫徹執(zhí)行黨風廉政建設(shè)責任制和自身廉政勤政的情況。

4、貫徹執(zhí)行民主集中制和“統(tǒng)一領(lǐng)導，集體決策，分工負責，分級管理”的領(lǐng)導和管理體制情況。

5、干部選拔任用的情況。

6、處理改革發(fā)展穩(wěn)定的情況。

7、維護職工群眾利益的情況。

8、落實安全責任制的情況。

9、生產(chǎn)經(jīng)營和內(nèi)部管理的情況。

10、公司黨委要求了解的其他情況（根據(jù)被巡視單位的實際確定）。

（三）巡視時間。

集團性質(zhì)的企業(yè)兩個月左右時間，其他單位一個月左右。

1、****黨委巡視工作領(lǐng)導組確定被巡視單位。

2、巡視組開展巡視之前，向公司組織、紀檢監(jiān)察、人力資源、財務(wù)、審計、安監(jiān)、信訪等相關(guān)部門了解被巡視單位的有關(guān)情況。

3、巡視組根據(jù)被巡視單位的情況制定巡視工作方案，并報巡視工作領(lǐng)導組辦公室審批。

4、巡視組提前10天將巡視工作安排以書面形式通知被巡視單位，并協(xié)調(diào)安排巡視組進駐有關(guān)事宜。

6、被巡視單位要在接到通知的三個工作日內(nèi)向巡視組說明準備情況。

8、巡視工作結(jié)束后，巡視組及時寫出巡視工作報告。

9、向巡視工作領(lǐng)導組匯報巡視工作情況，同時提交巡6視工作報告，需要個別反映的問題，要寫出專題報告。

10、巡視工作領(lǐng)導組根據(jù)巡視組的報告，研究決定處理意見，必要時報集團公司黨委作出決定。

11、巡視報告提出的處理意見經(jīng)巡視工作領(lǐng)導組作出決定后向被巡視單位進行反饋。

12、根據(jù)批準的整改方案，督促檢查被巡視單位逐一整改。

（五）工作方式。

1、聽取被巡視單位黨委的工作匯報和同級紀委、組織等有關(guān)部門的專題匯報；

2、根據(jù)工作需要列席被巡視單位的有關(guān)會議；

3、接受職工群眾來信、來電、來訪；

5、采取“一對一”談話方式；與被巡視黨組織不同層次的干部群眾個別談話。

6、查閱有關(guān)文件、會議記錄、檔案、各類報表等資料；

7、對被巡視黨組織領(lǐng)導班子及其成員進行民主測評、問卷調(diào)查。

8、深入基層或有關(guān)部門進行現(xiàn)場走訪調(diào)研；

9、對專業(yè)性較強或者特別重要問題的了解，應(yīng)商請有7關(guān)部門或者專業(yè)機構(gòu)予以協(xié)助。

10、根據(jù)巡視需要，采取其他靈活有效的調(diào)研方式進行調(diào)研。

1、巡視人員要嚴于律己，不得利用巡視工作的便利謀取私利，不得為請托人謀取不正當利益，不得接受被巡視單位給予的禮品禮金、有價證券、支付憑證，不得有違規(guī)違紀的其他行為。

2、嚴格公務(wù)回避制度。巡視組不得干預和參與被巡視單位的正常工作，不處理被巡視單位的具體問題，不查辦案件。

3、嚴格信息資料保管保密制度。對收集和形成的所有資料要嚴格按程序調(diào)閱使用，不得個人保存，不得流失，不得泄露、擴散巡視工作秘密。

4、堅持只聽、只看、不說的原則，不定性、不表態(tài)。

5、堅持客觀公正、實事求是的原則，對巡視過程中了解的情況要全面準確地反映到報告中，不夸大、不隱瞞、不歪曲捏造事實。

6、嚴格執(zhí)行請示報告制度，對巡視發(fā)現(xiàn)的重要情況和重大問題應(yīng)立即逐級請示報告。

7、巡視組對被巡視單位職工群眾反映強烈的問題，應(yīng)8當了解而沒有了解，應(yīng)當報告而沒有報告，造成嚴重后果的，應(yīng)當追究有關(guān)責任人的責任。

8、巡視組工作人員在巡視期間，有違反巡視工作紀律的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予嚴肅處理。

三、

****黨委巡視工作開展一年多的運行情況。

****黨委巡視組運行一年多來，兩個巡視組已經(jīng)先后完成了對寺家莊、總醫(yī)院、平舒、太行、宏廈一建和兆豐鋁業(yè)六家單位的巡視。今年對三維公司和亞美公司的巡視工作即將結(jié)束。

巡視過程中，****黨委兩個巡視組主要通過召開動員會、列席會議、組織民主測評和問卷調(diào)查發(fā)放征詢意見單、查看規(guī)章制度和財務(wù)報表等資料、舉辦座談會和個別談話、接受群眾來信來電來訪，深入基層調(diào)研等方式，就被巡視單位的“落實黨和國家政策”“三重一大”“黨風廉政建設(shè)”“執(zhí)行民主集中制”“十六字方針”“干部選拔任用”“安全責任制”“職工群眾利益”等常規(guī)內(nèi)容方面情況進行了巡視；同時結(jié)合被巡視單位的行業(yè)特點和實際狀況，如*醫(yī)院的“醫(yī)德醫(yī)風”“醫(yī)患糾紛”、**公司的“對外投資”“股權(quán)結(jié)構(gòu)”“經(jīng)營狀況”“融資借款”、**公司的“體制機制”“集中采購”“礦石收購”等重點領(lǐng)域進行了專項調(diào)研。在半年多的巡視中，巡視工作人員任勞任怨，付出了艱辛的勞動。如僅巡視9二組2010年在巡視三個單位的過程中，就組織召開動員會3次，聽取黨政匯報會7次，列席會議24次，舉辦累計809人參加的各類層次人員座談會37次，張貼公告55份，組織問卷調(diào)查552份，發(fā)放征詢意見單1390張，同467名相關(guān)人員進行了個別談話，走訪62個基層車間部室；同時，接受群眾來信19封、來電3次、來訪8人次；此外還查看三個被巡視單位的有關(guān)規(guī)章制度和財務(wù)報表等資料。經(jīng)過深入細致巡視調(diào)研，至2010年底，****黨委兩個巡視組圓滿完成了六個單位的巡視任務(wù)，共找出了如下主要類型的問題：

1、兩個領(lǐng)導班子的團結(jié)和一個領(lǐng)導班子的協(xié)作以及三個單位領(lǐng)導分工方面的問題。

2、兩個班子成員的任職回避和一個班子成員的親戚就業(yè)和提拔問題，收到反映四個領(lǐng)導廉潔自律方面的信件18封，匿名電話六個。

3、指出了六個單位在“三重一大”、干部選撥任用、安全問責、資金使用管理等方面的制度建設(shè)、操作程序和落實執(zhí)行方面的偏差。

4、查出了三個單位在薪酬管理、勞動保護、各種補助津貼、勞動用工等落實國家和集團公司政策、維護職工利益方面存在的不到位的地方。

5、發(fā)現(xiàn)了**醫(yī)院在“醫(yī)德醫(yī)風”“醫(yī)患糾紛”方面、**10公司在“對外投資”“股權(quán)結(jié)構(gòu)”“經(jīng)營狀況”“融資借款”方面、**公司在“體制機制”“集中采購”“礦石收購”等方面的存在的問題和不足，并分別撰寫了專題調(diào)研報告，針對性地提出了整改意見和建議。

6、通過座談會、個別談話、意見單等形式，廣泛征集到了六個單位職工群眾對本單位其他管理方面存在的具體問題和意見建議并進行了詳細匯總。

目前，針對巡視過程中發(fā)現(xiàn)的問題，****已對六個被巡視單位的中四個單位領(lǐng)導班子進行的調(diào)整和補充，一個單位的行政一把手進行了免職。對單位內(nèi)部管理上存在的不規(guī)范、不合理、不完善的地方，能及時整改的已經(jīng)全部進行糾正，其余的也正在進行整改中。六個被巡視單位的整改過程全部接受****黨委巡視組和有關(guān)部門的監(jiān)督和督促，力求做到最大限度運用好黨委巡視成果。

****黨委巡視工作是企業(yè)發(fā)展的需要，是班子建設(shè)、黨風廉政建設(shè)和干部管理在機制和體制上的創(chuàng)新。一年多的摸索和實踐，主要工作體會是：

1、注重學習、明確目標，是做好巡視工作的首要前提。

巡視工作對于企業(yè)來說是項全新的業(yè)務(wù)，其性質(zhì)與紀委、組織、干部工作有相似又不盡相同，這給具體從事巡視工作的人員提出了新的學習要求。實施過程中，****黨委巡11視工作人員不僅要學習中央巡視條例、**省巡視工作有關(guān)規(guī)定，還要了解掌握紀委、組織系統(tǒng)的有關(guān)規(guī)定、政策、條例，學習企業(yè)出臺的大政方針，學習生產(chǎn)、經(jīng)營、安全等方面的知識。加之巡視工作是黨委直接領(lǐng)導下工作的，其地位、作用和責任與其他部門不同，因此必須明確巡視工作是對被巡視單位管理的全面體檢，特別是對被巡視單位領(lǐng)導班子建設(shè)和黨風廉政建設(shè)的預防保健，是比紀委、組織等管理職能部門更靠前的事前控制管理，清醒認識到巡視組工作的性質(zhì)、目的和承擔的使命。一年多來，****黨委巡視組工作人員本著邊學邊干、缺什么補什么、不懂什么學什么的精神，除了各自學習了中央、省有關(guān)精神外，還在巡視組辦公室領(lǐng)導的帶領(lǐng)下到省委巡視組進行了學習、咨詢、取經(jīng)，并結(jié)合本巡視單位的特點在進駐被巡視單位前制定了相應(yīng)的工作方案，確定了重點巡視目標，為順利開展巡視工作奠定了良好的基礎(chǔ)。

2、廣泛征詢、深入調(diào)研，是開展巡視工作的基本要求。

由于巡視工作是以發(fā)現(xiàn)問題為主，因此，在被巡視單位調(diào)研時，必須針對所要巡視的內(nèi)容和對象對相關(guān)部門和有關(guān)人員的進行細致調(diào)研，讓調(diào)研的層面盡可能地全面，有關(guān)部門和相關(guān)人員盡可能地多地參與，才能真正了解把握被巡視單位的實際情況。因此，在組織動員會、座談會和個別談話等環(huán)節(jié)方面比較注重調(diào)研層面，參與對象范圍確定了被巡視12單位的全部部門，人員層面上一直堅持助理以上全體人員以及勞模先進、班組長、大學生、專家、一般管理人員、一般工人等層面人員代表。參與調(diào)研的代表由巡視組工作人員從全部名單中兼顧性別、年齡、部門隨機抽出，避免了受被巡視單位牽制和人為指向性影響巡視的客觀公正。

3、嚴格制度、強化管理，是搞好巡視工作的必要保障。

巡視工作是非常嚴肅的調(diào)研工作，關(guān)乎被巡視單位領(lǐng)導班子和個人以及單位管理的整體評價，每一個環(huán)節(jié)的管理水平直接影響著巡視工作整體質(zhì)量，因此，實際工作中必須著重以下幾個方面管理。

1)嚴格工作紀律是從事巡視工作人員必須遵循的基本條例。巡視過程特別強調(diào)工作人員要嚴以律己，不吃拿卡要，不徇私舞弊。比如就餐方面在本部附近單位巡視時不考慮個人就餐問題；巡視遠的單位則選擇單位食堂就餐；堅決不能收受過被巡視單位或領(lǐng)導個人的任何禮品，對于被巡視單位或領(lǐng)導個人的其他請托也委婉謝絕不予接受。

2）嚴格保密制度。對于巡視過程中任何部署安排、巡視進展等內(nèi)容信息強調(diào)工作人員嚴格遵守不向被巡視單位和個人透露的基本要求，確保了工作的順利進展。

3）嚴格資料管理。針對巡視工作筆記如會議記錄、談話記錄、分析匯總等重要文字材料，制定了嚴密的保存、交接、入檔等管理制度并堅決落實執(zhí)行。

134）巡視過程中注重要保持低調(diào)平和的工作作風，不吆五喝六，不給被巡視單位制造緊張氣氛，不干涉被巡視單位的正常工作，不做蓋棺定論性的表態(tài)。在沒有完整的佐證資料的情況下“不想當然、不輕易做結(jié)論、不定性”，只是對所了解的情況進行細致詳盡的表述，進一步的結(jié)論建議相關(guān)部門進一步深入調(diào)查核實。

4、辦法靈活、形式多樣，是確保巡視質(zhì)量的重要途徑。

為了盡可能保證巡視質(zhì)量和效果，巡視過程中，巡視組要采用了全方位、多元化的調(diào)研形式。首先在巡視開始前加大宣傳公告力度，將巡視的內(nèi)容、目的、意義以及固定辦公地點、聯(lián)系方式等信息向本單位全體員工公布出去，搭建了廣泛順暢的溝通平臺。巡視過程中，聽取匯報、查閱資料、召開座談會、組織個別談話、現(xiàn)場調(diào)研走訪、接受來信來電來訪等多種方法穿插進行，通過多角度、多形式的互為補充和相互驗證，確保了綜合評價的科學性和客觀公正。如在總醫(yī)院巡視時，巡視組針對就診或住院的患者及家屬專門設(shè)計、發(fā)放和收集了調(diào)查問卷和意見征詢單，在氧化鋁分別組織了大學生和外聘專家的座談等等。

5、側(cè)重難點、主抓熱點，是深化巡視效果的有效手段。

在保證完成常規(guī)巡視內(nèi)容的同時，巡視過程中****黨委巡視組還注重結(jié)合被巡視單位的實際情況、行業(yè)特點以及管理現(xiàn)狀，掌握了解被巡視單位的主要矛盾、突出熱點、管理14難點等情況，有針對性地進行了深入細致的專項調(diào)研。如：**醫(yī)院的“醫(yī)德醫(yī)風”“醫(yī)患糾紛”方面、**公司的“對外投資”“股權(quán)結(jié)構(gòu)”“經(jīng)營狀況”“融資借款”方面、**公司的“體制機制”“集中采購”“礦石收購”等等。專項調(diào)研過程中注重了深層次原因探究，從機制體制角度、從班子運作層面、從領(lǐng)導作風和廉政建設(shè)等方面查找根源，進一步找準制約被巡視單位發(fā)展的主要矛盾和癥結(jié)，進行全方位系統(tǒng)科學的分析梳理，并提出合理化的意見和建議，盡可能達到巡視成效最大化的目標。

****黨委開展巡視工作目前在省屬企業(yè)中尚屬為數(shù)不多的幾家之一，許多新情況、新問題有待于進一步探索和研究。我們要不斷總結(jié)和完善，使巡視工作更加貼近企業(yè)改革發(fā)展穩(wěn)定的需要，真正為**實現(xiàn)“********”的戰(zhàn)略目標保駕護航。

餐廳巡視工作總結(jié)篇二

2015年6月5日至8日，受××省教育考試院委派，我校一行15人赴×市區(qū)和×區(qū)兩個考區(qū)，在當?shù)卣形念I(lǐng)導下，對全國普通高校招生統(tǒng)一考試的各項工作進行了全面檢查，對考試實施過程進行了全程監(jiān)督，圓滿完成巡視任務(wù)?，F(xiàn)將工作情況報告如下：

一、考區(qū)整體情況

1、高度重視，組織有力。

從對各考點的巡視情況看，兩地對高考各項工作的組織措施有力?？紖^(qū)主任親自到各考點巡視，考區(qū)委員會各成員單位按章就范工作。5日、6日兩隊分別到達×區(qū)和×市前，兩個考區(qū)的高考考點布置、工作人員選聘，及考試設(shè)施用品的準備工作已全部落實到位；制定了考務(wù)管理一系列文件，明確了各工作環(huán)節(jié)的任務(wù)和責任。

總體情況看，兩個考區(qū)嚴格按照省里工作要求，高度重視，認真對待，整個考務(wù)工作有制度、有要求、有培訓、有檢查，保證了考試正常有序順利完成?！羺^(qū)招考中心主任提前主動聯(lián)系巡視員參加培訓會，×市教育局把對上年度優(yōu)秀監(jiān)考員的表彰特意安排在2015年考務(wù)培訓會開始前進行，體現(xiàn)了兩地對考務(wù)工作的重視和精心安排。

2、嚴謹細致，規(guī)范有序。

各考點均在考前認真布置了考場，在顯著位置張貼了考生注意事項、考場紀律、考場安排等宣傳材料，保證全體考生可以方便了解，順利找到考場等。全部考場嚴格執(zhí)行標準化、規(guī)范化管理。考場指示清楚，考場門貼和考生桌貼清晰明確，多余教室、辦公室均貼有封條。各考點拉有警戒線并有公安交警執(zhí)勤確?？键c安全。

考區(qū)保密室和監(jiān)控指揮中心落實了視頻錄像第三方紀檢人員6小時回放和進出人員登記制度，各考點均有暫時存放備用試卷（卡）的專用鐵柜，考點辦公室安裝視頻監(jiān)控，做到了全覆蓋、無死角全程錄像。各考點均落實了考點辦公室至考場專用通道視頻監(jiān)控、拉警戒線或?qū)Ｈ酥凳氐拇胧?。聽力播放進行了全程錄像、錄音。

考試期間未發(fā)生違規(guī)事件，沒有啟用備用試卷。備用答題卡的啟用均嚴格按照規(guī)定的程序和要求，由主考和巡視人員在視頻監(jiān)控下進行，并詳細填寫了啟用登記表。

二、工作開展情況

1、考前檢查

5日中午和6日早上我們兩隊人員到達前，考區(qū)已先后召開了考務(wù)組長培訓會議，對主考、副主考、巡視員進行了培訓。5日下午14:30和6日早上9:00，各巡視員分別到各考點參加監(jiān)考員和考務(wù)人員考前考務(wù)培訓會議。在當?shù)亟逃值陌才畔?，我們巡視了試卷保密室和監(jiān)控指揮中心。6日上午和下午兩地巡視員分別到達對應(yīng)考點，對各項考務(wù)工作準備情況進行了詳細檢查，重點對視頻監(jiān)控室、監(jiān)考員入場專用通道、語音播放室、考生休息室、教室布置情況及安全措施進行了檢查。鑒于天氣預報考試當日可能有大暴雨，督促考點完善并做好學生集中侯考和疏散的工作預案。

2、考中巡視

隨后兩天我們每天7:10出門，晚上5:40以后回來，中午除了用餐機會沒有休息時間，非常緊張有序。

每科試卷送達考點前，巡視員提前監(jiān)督監(jiān)考員抽簽定考場。試卷到達后，巡視員首先仔細檢查白布帶鉛封是否完好，并隨機抽查試卷查看塑料防偽膜是否完整，無異常后再進行分發(fā)試卷；考試結(jié)束后監(jiān)督檢查試卷清點、回收、裝訂、封裝，確保無誤后再連同放在保密柜中的備用試卷（卡）打包、上車，按保密工作規(guī)定送回教育局。

巡視員注意保持與考點主考的溝通、交流，每科考后就一些問題交換意見，在下次開考前的集中會上，主考都要多多少少抽出一點時間對監(jiān)考員進行再培訓，強調(diào)注意事項，確保萬無一失。

考試過程中，注意考場巡視與監(jiān)控相結(jié)合，加強巡查。監(jiān)考員領(lǐng)卷后，注意查看是否兩人同行一起從專用通道直入考場。學生進場后逐一對每個考場進行巡視，檢查老師的安檢是否到位、抽查學生的填涂卡、證件等五核對是否到位，督查和提醒監(jiān)考老師的工作。在監(jiān)考員領(lǐng)卷入場、學生安檢和學生交卷等關(guān)鍵節(jié)點注意查看實時監(jiān)控?？荚嚱Y(jié)束前半小時對考場再次巡視。

3、考后總結(jié)

每科考試結(jié)束后，及時匯總溝通相關(guān)情況。高考巡視任務(wù)結(jié)束后，及時完成考點量化考評情況網(wǎng)上提交工作，完成考點巡視工作總結(jié)，并于8日高考結(jié)束當晚乘坐城際高鐵及時返回。

三、廉潔自律情況

我們一行15人在出發(fā)前，學校招辦專門召開校內(nèi)培訓會議，學工處處長、招辦主任都對巡視任務(wù)和要求進行了再培訓，校紀委副書記兼監(jiān)察處處長特別就工作紀律和廉潔自律的要求進行了強調(diào)，要求大家嚴格自律，不該說的話不說、不該拿的東西不拿，不給當?shù)靥砺闊?，樹立省教育考試院、學校和個人良好形象。按時到達考區(qū)后，按照考區(qū)的安排統(tǒng)一吃住，沒有外出吃過一頓飯，沒有拿當?shù)厝魏味Y品（金），巡視結(jié)束后沒有一個人逗留當?shù)赜瓮嬖L友。

四、建議

總的來說，兩地高考工作整體情況良好，各項措施落實到位，考務(wù)、醫(yī)療、衛(wèi)生、保衛(wèi)、后勤等各組認真履行崗位職責，各環(huán)節(jié)緊緊相扣，嚴格按照規(guī)定程序進行，確保了高考平**利。建議：

2、進一步統(tǒng)一規(guī)范外語聽力試聽簽字環(huán)節(jié)，增加廣播用語；

3、建議適當增加監(jiān)考費，更好地調(diào)動監(jiān)考老師的積極性，體現(xiàn)對其勞務(wù)付出的尊重與關(guān)懷。

4、×區(qū)第一中學37個考場安排在一棟樓上，而整棟樓卻沒有一間廁所，可能會給作弊考生留下漏洞，建議采取措施堵上漏洞。

餐廳巡視工作總結(jié)篇三

2010年在餐廳工作上，我校嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，加強飲食衛(wèi)生管理，辦好學生餐廳，并在實踐中不斷完善管理的各項規(guī)章制度。使我校餐廳管理做到科學化、規(guī)范化、制度化。

一、領(lǐng)導重視，認識到位

1、建立領(lǐng)導小組

學校餐廳從開辦之日起，學校就組織了強有力的班子對餐廳進行科學化管理重點抓餐廳規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標計劃、有重點、有措施，層層落實責任。

2、餐廳工作重中之重

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學校餐廳管理工作的重中之重，我校有16000余名師生在學校餐廳就餐，餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，直接關(guān)系學生的健康成長，關(guān)系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視餐廳食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校師生提供一流的服務(wù)，讓學生滿意，讓家長放心。我們在餐廳管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了社會的認可。

二、建立健全管理制度，加強學校膳食管理

1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎(chǔ)，餐廳管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

2、強化流程管理

為了加大對餐廳食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機構(gòu)，組建了餐廳管理領(lǐng)導小組，負責餐廳日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和餐廳檔案。學校餐廳管理領(lǐng)導小組不定期對餐廳工作情況進行抽查，還在師生開展民議測評，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，不定期請防疫部門對餐廳進行檢查指導。形成了管理部門、教師、學生，對學校餐廳管理全方位監(jiān)督，起到了積極作用。

三、

1、嚴格用工制度

餐廳從業(yè)人員與學校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時，學校注重思想政治素質(zhì)，業(yè)務(wù)技術(shù)能力，事業(yè)責任心，組成一支具有凝聚力和創(chuàng)造力的餐廳飲食從業(yè)人員隊伍。

2、加強培訓，提高從業(yè)人員素質(zhì)

上崗前員工必須進行崗前培訓，學習相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學校餐廳的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，堅持每周召開餐廳管理人員會議，每個月餐廳從業(yè)人員人自主學習三小時以上。對新進人員個人健康檢查，對未體檢的不能上崗，對身體不合格堅決不準上崗，不穿工作服的堅決不準上崗，并建立個人檔案資料，通過崗前培訓和加強學習，提高了從業(yè)人員的素質(zhì)，深化了服務(wù)意識，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學校的發(fā)展提供了強有力的后勤保證。

四、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

五、關(guān)注細節(jié)，持之以恒

飲食是一個值得全民關(guān)注的問題，我餐廳的餐具消毒工作及菜肴留樣、健康證的管理、采購索證、食物驗收每一個環(huán)節(jié)都嚴格把關(guān)，杜絕事故的發(fā)生。嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。在此期間在我餐廳用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。結(jié)合餐廳實際，想方設(shè)法給消費者提供一個舒適放心的消費環(huán)境，餐廳自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的餐廳這是至關(guān)重要的。作為管理方更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮。

由于學校各級領(lǐng)導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我們餐廳的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。為整個院校的后勤工作起到了保駕護航的作用，我們將“百尺桿頭，更進一步”，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

餐飲管理中心

2010年12月

餐廳巡視工作總結(jié)篇四

老話常說，民以食為天，兵馬未動，糧草先行，這些都說明“食”的重要性，由此可見，餐廳在學校里擔當著非常重要的職責地位。在過去的一年里，在上級各級領(lǐng)導的領(lǐng)導和關(guān)懷下，以及中心各科室和全體師生員工的全力支持下，餐廳工作一年來取得了顯著的成績，但盡管如此，對照領(lǐng)導和師生的需求，我們?nèi)匀贿€存在一定的差距，仍有許多方面需要改進和提高，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、主要工作。

（一）、培訓前的準備工作。餐廳工作頭緒繁多，任務(wù)重，我們主要做了這些工作：面食間和烹飪間設(shè)備設(shè)施和必需品的購買和調(diào)試；庫房的安排和調(diào)料、油、面、米等的購買；餐廳餐桌的擺放及一些附屬設(shè)施的放置；餐廳制度的制定以及制度框的制作和上墻；二樓招待房間的裝點、桌椅的安排、招待設(shè)施和必需品的購置；餐廳工人的選拔任用、健康查體、出門學習培訓以及廚房設(shè)備的使用培訓、安全常識的學習培訓等大量繁瑣工作。

（二）、貫徹食品安全法，建立食品安全長效機制。在嚴格遵守一切有關(guān)食品安全法律法規(guī)的前提下，嚴格把好四關(guān)：采購、儲存關(guān)、食品加工關(guān)、食品銷售關(guān)、衛(wèi)生預防關(guān)。搞好源頭管理，進料要查看三證：衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證。例如我們從原材料驗收開始，實行專人負責，專人管理，對餐具消毒、蒸飯、洗菜、炒菜的整個過程，電器、炊具設(shè)備等工作分別責任到人，發(fā)現(xiàn)問題，立即上報并及時完善處理；定期檢查庫存食品、調(diào)料、米面等，如若發(fā)現(xiàn)腐敗變質(zhì)的，立即舍棄，絕不吝嗇；制定一套切實可行的獎罰制度來管理每一位員工。

五、六點鐘去蔬菜批發(fā)市場買菜。一日三餐，為保證營養(yǎng)，早餐做到了每個學生和老師一個雞蛋，午、晚餐兩菜一湯，兩菜一葷一素，湯為米粥或玉米粥。

（四）、加強員工培訓，預防各類安全事故發(fā)生。安全至關(guān)重要，是一切工作的重中之重，我們做到時刻安全警鐘長鳴。為此，我們做了大量工作，例如：我們生活科每天安排專人值班，負責巡視餐廳各部門的安全生產(chǎn)運營；我們定期組織人員對餐廳工人進行廚房電器以及廚房設(shè)備安全使用的培訓教育，堅決杜絕員工心頭麻痹大意的思想，以提高員工的安全意識；堅持每天對餐廳電器、設(shè)備設(shè)施及電、氣線路進行檢修和不定期檢查、督導。

（五、）集思廣益，加強與師生的交流與溝通。餐廳的工作離不開全體教師員工的配合和支持。為此，我們的值班人員堅持每天與八至十位學生交流，收集他們對飯菜的意見和建議，平時積極詢問教師員工對飯菜的要求和建議。

清倉，盤點和清理。九是嚴格財務(wù)管理制度，物品采購發(fā)票由采購人員、驗收人員及生活科長同時簽字后才能給予報銷入帳。賬目堅持做到日清周結(jié)，每周向主任匯報一次。

（七）、圓滿完成了各級領(lǐng)導和相關(guān)單位領(lǐng)導、教師的接待工作。

二、存在的問題。

1、學生的就餐秩序不容樂觀，有待加強，主要是步入餐廳的秩序。

2、學生洗刷餐具的秩序不很樂觀，有些擁擠，有待改觀。

3、對飯菜質(zhì)量，與師生的交流和溝通有待加強和提升。

三、工作計劃。

為進一步加強實踐基地餐廳管理，做到早打劃、早安排，為下一年度餐廳工作安全、順利進行，特制定生活科工作計劃如下：

1、安全方面：

1）食品安全：

(1).繼續(xù)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，餐廳所有工作人員必須持健康證上崗，嚴防衛(wèi)生事故。搞好食品采購、運輸、保管工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品，堅決不預采購和使用，以防食物中毒。

(2).繼續(xù)把好食品衛(wèi)生關(guān)。嚴格監(jiān)管食品、蔬菜質(zhì)量，洗菜、切菜嚴格按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人，生菜、熟食案板分開，肉、菜案板分開，認真做好餐具的消毒、清洗等工作，確保師生吃上“放心飯菜”。

（4）成立食品安全檢查小組，采取定期和不定期兩種方式，對餐廳食品衛(wèi)生進行檢查和督導。

2）生產(chǎn)安全：

加強餐廳工人防火、防觸電、防機械損傷、防煤氣中毒、防燙傷、防燒傷的安全意識的學習培訓；加強餐廳工人對廚房設(shè)備安全使用的培訓學習；成立生產(chǎn)安全檢查小組，采取定期和不定期兩種方式，對餐廳各種生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，電、氣設(shè)備和線路、灶具等進行督導檢查，務(wù)必把安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

2、飯菜質(zhì)量：

1）制定學生用餐菜譜，確保師生用餐質(zhì)量，保證菜種多樣化，力求質(zhì)量營養(yǎng)化、合理化。2）把好食品蔬菜的驗收關(guān)。保證倉庫驗收員盡心盡責，對每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細的檢查驗收，保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

3、衛(wèi)生方面：

1）食堂工作人員，工作期間一律要穿好工作服，戴好工作帽。保持好個人衛(wèi)生。衛(wèi)生不達標者不得上崗。

2）采取多種措施搞好餐廳各處衛(wèi)生，加強對粗加工間、烹飪間、面食間、消毒間、倉庫和學生餐廳的衛(wèi)生監(jiān)管，努力為實踐基地全體師生創(chuàng)造一個良好的就餐環(huán)境。

4、繼續(xù)嚴格執(zhí)行大宗物資集中采購制度和餐廳物品請購制度，嚴把采購關(guān)，時刻注意節(jié)約開支。

5、進一步調(diào)整和完善各種管理制度，真正做到制度管理；進一步完善各種檔案，做到事事留痕跡。

餐廳巡視工作總結(jié)篇五

20xx年8月31日至20xx年10月24日，組織上將我抽到省委第四巡視組專項巡視茅箭區(qū)組工作?，F(xiàn)將個人總結(jié)如下：

一、邊學邊干，迅速進入巡視工作角色，踐行對黨忠誠。

巡視是全面從嚴治黨的重大舉措，是黨之利劍、國之利器。我作為一名紀檢新兵，深感職責光榮，更感責任重大，唯有加強學習，提升巡視工作能力。一是學中干。通過對扶貧領(lǐng)域?qū)ｍ椦惨暪ぷ魇謨?、全省巡視巡察干部培訓學習資料、精準扶貧精準脫貧政策學習資料和中央、省市區(qū)的精準扶貧相關(guān)政策等快速學習，邊學邊干，學中提升思想認識，干中長出巡視本領(lǐng);二是干中學。在走村入戶、座談了解情況時向基層群眾和領(lǐng)導干部同事們請教，不斷吸取養(yǎng)分，邊干邊學;三是定準位。在領(lǐng)導同事們的指導幫助下，懷著感恩之心，迅速找準自身定位和職責范圍，快速進入巡視工作角色，將理論與實際循環(huán)反復融合，踐行對黨忠誠，不辜負組織對我的信任和使命要求。

二、問題導向，突出脫貧攻堅政治巡視，靶向精準聚焦。

在省委巡視組劉黎明組長，問題線索組姚蘇予組長等領(lǐng)導們的帶領(lǐng)下，堅持問題導向、靶向精準聚焦，扎實開展巡視工作。一是向上對清單。牢牢把握住中央省市關(guān)于精準扶貧精準脫貧的任務(wù)要求，緊緊圍繞打贏脫貧攻堅戰(zhàn)的中心總?cè)蝿?wù)總目標，向上對標看齊，列明巡視單位的具體責任清單、明確巡視重點目標任務(wù)。二是朝下見實效?！皼]有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。”下基層查落實，座談了解和實地走訪入戶結(jié)合，重點聚焦黨委精準扶貧精準脫貧的任務(wù)完成情況，突出強調(diào)黨委及其領(lǐng)導班子成員履行主體責任、監(jiān)督責任的責任擔當。三是靶向求精準。采用“解剖麻雀”的方法，對問題深挖細究，既在好經(jīng)驗中尋普遍規(guī)律，力求經(jīng)驗借鑒;更在問題上找解決路徑，力求對癥下藥，靶向精準發(fā)力，直中要害關(guān)節(jié)，強化黨員領(lǐng)導干部的政治性和自我革命性，以此促進中央、省、市的精準扶貧精準脫貧政策在基層落地生根，使貧困戶體會到實實在在的獲得感。

三、謀定后動，系統(tǒng)收集重點問題線索，彰顯利劍作用。

根據(jù)問題線索組任務(wù)要求，通過對信訪件的摸排了解、系統(tǒng)分析，及時收集整理重點問題線索，特別是黨委領(lǐng)導班子成員問題線索，制定相應(yīng)實施方案，謀定后動，彰顯利劍作用。一是群策群力。必要時請求面上問題組或財務(wù)審計組協(xié)助配合，市紀委、區(qū)紀委紀檢力量的協(xié)助調(diào)查，相關(guān)職能部門政策和技術(shù)支撐，群策群力，既讓發(fā)現(xiàn)問題更有針對性，又促使被巡視單位以主人翁態(tài)度融入到巡視工作中，不斷自我革命、自我完善。二是分類處理。對反映鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級黨員干部的一般性問題和非扶貧領(lǐng)域問題，及時移交市區(qū)兩級紀委;對群眾反映強烈的'領(lǐng)導干部違紀問題，巡視組主動了解情況并及時專題上報。問題分類處理，有的放矢，既能系統(tǒng)全面收集到重點領(lǐng)導干部的問題線索，又能圓滿完成短期的巡視任務(wù)。三是突出重點。突出政治巡視，牢牢把握關(guān)鍵少數(shù)，系統(tǒng)全面掌握問題本質(zhì)，區(qū)別對待工作能力不同的黨員干部身上存在的主客觀違紀問題。既突出強調(diào)各方聚力于精準扶貧精準脫貧的中心工作任務(wù)，又彰顯督導黨委落實責任、強化黨的領(lǐng)導的利劍作用。

四、嚴于律己，時時嚴明紀律嚴守規(guī)矩，鐵打身能打鐵。

巡視期間，我恪盡職守，嚴于律己，嚴明紀律規(guī)矩;堅持原則，敢于較真碰硬，時刻體現(xiàn)紀檢鐵軍的執(zhí)行力;在巡視工作中不斷加強錘煉，不斷增強政治責任感和新時代使命感，樹立過硬的“鐵打身能打鐵”的政治品格和政治擔當。回歸本職工作后，我將繼續(xù)加強學習、埋頭苦干，爭創(chuàng)新業(yè)績。

餐廳巡視工作總結(jié)篇六

今年以來，xx市食品安全工作堅持以黨的*精神為指針，緊緊圍繞市委市*中心工作，深入分析和準確把握當前食品安全形勢，不斷完善工作機制，理順工作流程，加強能力建設(shè)，各項工作穩(wěn)步推進，有效保障了全市人民群眾飲食安全。

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局，按照“地方*負總責、監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人”要求，堅持把加強組織領(lǐng)導放在首要位置。一是年初召開今年全市食品安全工作會議，制定印發(fā)《xx市人民*關(guān)于調(diào)整xx市食品安全委員會組*員的通知》、《今年xx市食品安全工作要點》、《xx市舉報食品安全違法案件有功人員獎勵辦法》，對全年食品安全監(jiān)管工作做出部署。二是將食品安全工作列入市*年度工作目標考核內(nèi)容，與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦事處及市食品安全委員會成員單位簽訂食品安全承諾書，使食品安全綜合監(jiān)督工作的責任和任務(wù)更加具體、清晰，以責任機制和食品安全委員會工作制度為紐帶，推進食品安全工作的有序開展，實現(xiàn)監(jiān)管權(quán)力、職責、獎懲相統(tǒng)一，為食品安全監(jiān)管形成合力奠定堅實基礎(chǔ)。三是堅持落實市食品安全委員會全體成員會議制度和不定期的市食品安全委員會聯(lián)絡(luò)員例會制度。通過會議制度的實施，通報工作進展、匯總工作信息、分析存在問題、提出政策建議，加強工作溝通和互動，增強工作合力，強化食品安全綜合監(jiān)管的協(xié)作聯(lián)動機制。四是著力完善食品安全保障機制，建立健全食品安全經(jīng)費保障機制，落實食品買樣費和檢驗費，把食品安全工作經(jīng)費列入市*年度財政預算，落實食品安全監(jiān)管所需的設(shè)備配置、聯(lián)合執(zhí)法和監(jiān)督抽檢經(jīng)費，加強食品安全檢驗檢測機構(gòu)能力建設(shè)，保障食品安全工作順利開展。

今年來，市食安辦強化督促協(xié)調(diào)，各成員單位各司其職，緊密配合，嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，認真完成各項目標任務(wù)。

初級農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)：一是加大抽檢力度，對全市1家批發(fā)市場，1家零售市場，45家超市、蔬菜專賣店等蔬菜經(jīng)營單位進行周檢測制度。二是落實主體責任，強化農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)食品安全第一責任人意識，嚴格落實安全間隔期、生產(chǎn)記錄等制度，對基地經(jīng)營者、管理者加強了農(nóng)藥使用管理和技術(shù)指導，認真受理和處理消費者有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植環(huán)節(jié)質(zhì)量安全方面的咨詢、投訴、舉報。

養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)：一是繼續(xù)深入開展“瘦肉精”專項整治，截止目前，共出動執(zhí)法車260臺次，出動執(zhí)法人員730人次，檢查企業(yè)1270場次，完成生豬“瘦肉精”檢測8325份，肉牛、肉羊“瘦肉精”檢測168份，生鮮乳樣品檢測10份。二是開展生鮮乳專項整治行動，制定《生鮮乳生產(chǎn)收購專項整治方案通知》，于4月16日對轄區(qū)奶牛養(yǎng)殖場,乳品生產(chǎn)收購加工企業(yè)和生鮮乳運輸單位召開整治活動動員會，對轄區(qū)內(nèi)5家生鮮乳收購站進行監(jiān)督檢查。三是加強屠宰場監(jiān)管力度，對我市4家屠宰場（點）進行專項整頓，嚴格落實生豬進場（廠）查驗登記、生豬產(chǎn)品流向登記、病害豬（肉）無害化處理登記、生豬貨主和肉商（用肉單位）備案登記等監(jiān)管制度。共出動綜合執(zhí)法81次，執(zhí)法人員324人次，督查定點屠宰場（點）243家（次）、肉品市場162個（次），確保了上市生豬肉品質(zhì)量安全。

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：一是嚴把生產(chǎn)許可關(guān)，督促食品生產(chǎn)者落實食品安全管理制度。二是組織開展專項整治工作，先后對肉制品、調(diào)味面制品、速凍食品、食品添加劑、飲用純凈水、禽類制品、冷凍飲品、酒類及香精香料等重點產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)開展12次專項檢查工作。三是加強監(jiān)督抽查，抽查1000余批次產(chǎn)品。四是積極開展小作坊集中整治，檢查食品生產(chǎn)加工小作坊130余家，有效的規(guī)范了其生產(chǎn)行為。

市場流通環(huán)節(jié)：一是嚴格執(zhí)行許可標準，全市辦理流通許可證2021戶，乳制品經(jīng)營戶68戶。二是加強食品市場專項整治工作，開展各類專項整治13次。三是開展食品快速檢測1000個批次，委托質(zhì)檢機構(gòu)對流通環(huán)節(jié)食品進行檢測42個批次。四是強化食品經(jīng)營單位內(nèi)部管理，食品經(jīng)營企業(yè)建立食品進貨查驗記錄制度，鼓勵其他食品經(jīng)營者比照食品經(jīng)營企業(yè)建立進貨查驗記錄制度。

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)：一是加強餐飲服務(wù)許可審批管理及監(jiān)督執(zhí)法工作，積極推進餐飲量化分級管理工作，截止目前，全市825家持證餐飲單位量化分級管理評定工作已全部完成，公示牌全部安裝到位。二是針對我市轄區(qū)餐飲服務(wù)經(jīng)營中存在的突出問題，先后組織開展春節(jié)期間“年夜飯”、假冒魚翅、午托機構(gòu)、學校食堂、“透明廚房”、文明餐桌、高招中招、皮蛋產(chǎn)品、保健食品“四非”等專項整治行動15次，累計出動執(zhí)法人員2000人次，車輛520臺次，檢查各類企業(yè)、商戶3000余家次。

今年以來，市食安辦組織各相關(guān)部門結(jié)合重點時段、重點品種、重點環(huán)節(jié)，先后開展春節(jié)期間食品安全專項整治、“三夏”及高考中招期間食品安全專項整治、放心主食工程等10次全市性綜合整治，共出動執(zhí)法人員2萬余人次，檢查涉食市場、種養(yǎng)殖基地、食品加工企業(yè)、食品流通企業(yè)、賓館飯店等食品經(jīng)營主體6萬余家次，全年全市無一起食品安全事故發(fā)生。

餐廳巡視工作總結(jié)篇七

各位領(lǐng)導、同事大家好：

本人是餐飲部西餐廳領(lǐng)班***，是一個不平凡的年度，在餐飲部領(lǐng)導們的正確指導和各個部門間的無微不至的相互關(guān)照下，作為一個西餐廳領(lǐng)班，我?guī)ьI(lǐng)西餐廳員工基本上完成了餐廳的接待工作。我本人也得到了去餐飲部其他部門交叉培訓的經(jīng)歷，使我的各方面能力得到了鍛煉。真心的感謝領(lǐng)導們對我的培養(yǎng)，但是在一些細節(jié)上面還存在許多不足，需要自己不斷的改進和完善。現(xiàn)將我這一年來的工作述職如下：

（一）崗位職責的執(zhí)行情況：

首先，人員管理方面。上半年，我在中餐廳擔任領(lǐng)班期間負責傳菜部的工作，我深深地明白，餐飲主要是以服務(wù)為核心，員工的素質(zhì)高低，直接影響我們的服務(wù)質(zhì)量。餐廳的員工整體年輕化，因此在傳菜部我制定了《傳菜部崗位職責與行為規(guī)范》。每次召開班前會時，向每位員工傳達，使員工知道自己該做什么，怎樣去做。執(zhí)行一些獎懲制度，來激勵員工，使他們有一種互相之間的競爭意識，從而提高我們的修養(yǎng)和服務(wù)質(zhì)量。

下半年由于工作需要，我調(diào)離中餐廳來到西餐廳擔任領(lǐng)班，面對陌生的環(huán)境，如何管理好、發(fā)揮好、團結(jié)好這個新的團隊稱謂我最迫切的問題，管理人員的管理方法事關(guān)整個團隊的優(yōu)秀與否，也凸顯出管理人員本身的駕馭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位員工的特點，盡量部署員工他們合適的工作，與西餐廳經(jīng)理和主管共同制定出《西餐廳區(qū)域責任分配表》，讓每個人每天都有事做，快樂主動的去完成他們最擅長的事情。閑暇時間，我會以談心聊天的方式去了解員工的心理動態(tài)，在工作和生活中像個一個老大哥一樣去積極的引導員工的思想，激勵他們努力上進。

本著理論知識與實踐相結(jié)合的理念，設(shè)計一些情景演示，使培訓更加生動。這些成果都將在日常的接待中得到體現(xiàn)。

最后，降低成本、定期檢查報修設(shè)施設(shè)備方面。西餐廳班前會時想員工傳達成本控制的理念，從小件物品如牙簽、筷套、餐巾紙方面，做到每日服務(wù)時去檢查員工執(zhí)行情況，是否將筷套等及時回收至家私柜，客人未用過以及掉落地上的牙簽等回收，工作中要求制定破損統(tǒng)計，誰破損誰簽字。根據(jù)區(qū)域責任分配制度，我?guī)ьI(lǐng)每日專門負責設(shè)施設(shè)備的報修的員工去檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并做好統(tǒng)計。

（二）工作中存在的問題

坦率的說，我在這一年里是取得了一點進步，同時也存在著許多不足比如我在管理過程中的力度還不夠強，過于人性化、過于放松，對自己的要求還是不夠高，管理水平還有待提升。將來，我會努力以更加嚴格的標準要求自己，不斷提高自身的管理水平。

將是我在書院工作的最后一年，這一年里我所獲得的每一點進步，都離不開領(lǐng)導們的諄諄教誨，離不開同事們一如既往的大力支持。感謝各位領(lǐng)導四年來對我的培養(yǎng)，感謝同事們對我的關(guān)心，大家辛苦了！

餐廳巡視工作總結(jié)篇八

過去的一年，酒店在探索中前進，在開拓中進取，積累了豐富的經(jīng)驗，取得了一定的成績。主要是抓住了一個中心、實現(xiàn)了兩個亮點，搞好了三項基本建設(shè)。

（一）搞好三項基本建設(shè)一是基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，二是管理制度建設(shè)，三是員工隊伍建設(shè)。

1、不斷加強員工隊伍建設(shè)。

以人為本，善待員工，是我們酒店一貫遵循的優(yōu)良傳統(tǒng)。員工休假制度、婚假、產(chǎn)假制度、工資調(diào)整制度、年終獎勵制度及優(yōu)秀員工外出考察學習制度等，無不體現(xiàn)了酒店對員工的深切關(guān)懷，多數(shù)員工的平均工資額超過了酒店效益的10%，而xx市一般私營企業(yè)員工的工資額僅在企業(yè)收益的5%左右，僅此一點酒店每年在員工待遇上的投資就比一般私營企業(yè)多投資50余萬元。善待員工，不僅僅體現(xiàn)在員工工資的按勞取酬、多勞多得、水漲船高等方面，更重要的是在xx大酒店這個大舞臺上，員工們的才華得到了充分地展示，__大酒店已經(jīng)成為廣大員工實現(xiàn)人生觀、價值觀的最佳場所。正如有些同事說，這里真正是能夠體現(xiàn)能者上，庸者讓，劣者下。

2、大力開展基礎(chǔ)建設(shè)。

在市場競爭激烈情況下，去年上半年順利完成了三樓餐廳、旋轉(zhuǎn)餐廳、員工食堂的擴建和改造。下半年又進行了二樓餐廳、客房的改建。連續(xù)施工，工程部同志在吳總監(jiān)、孫經(jīng)理的直接領(lǐng)導下，服從分配，聽從調(diào)度，也付出了艱辛的勞動。擴建三樓辦公室及主體樓暖氣安裝時，正值營銷旺季，但前后在半月時間即投入使用，又一次創(chuàng)造了深圳速度。目前，酒店基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)累計投資達xx萬元，經(jīng)過改造后的xx大酒店，成為集餐飲、住宿、娛樂、購物、商務(wù)為一體的綜合型大酒店。

3、逐步完善管理制度建設(shè)。

為了使酒店進一步走入規(guī)范化軌道，在薛總經(jīng)理主持下，組建酒店管委會，解決了制度建設(shè)的根本問題，糾正了權(quán)力大于制度的錯誤做法，制定了公平、公正、公開的三公酒店管理制度，完善了人事制度、勞動用工內(nèi)部機制和工資分配等方面的幾項重大改革。

（二）抓住了一個中心去年，我們緊緊抓住營銷這個中心，全體員工以營銷為中心開展各項工作。酒店員工人人都是營銷員、宣傳員，個個都是服務(wù)員。尤其是我們營銷部門，人人都有強烈的營銷意識和服務(wù)意識，做到了穩(wěn)住老客源，不斷開拓新客源。

一年來，通過大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色：

1、我們的財務(wù)部在李總監(jiān)的帶領(lǐng)下，對酒店財務(wù)日清、周理、月總結(jié)等，項項明了，筆筆清楚，年底又做了決算，在百忙中趕著做出了200_年酒店年度資金預算。

2、工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺支持著各部門的工作，確保了酒店各項設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)。

3、采購部在酒店大量資金投入裝修項目的情況下，完成了酒店全年的采購任務(wù)，很不簡單。

4、公室和質(zhì)檢部在王主任的正確領(lǐng)導下，積極協(xié)調(diào)與外部職能部門的關(guān)系，為酒店的正常經(jīng)營創(chuàng)造了一個良好的外部經(jīng)營環(huán)境，盡量為酒店減少每一筆開支，加強了內(nèi)部各部門的協(xié)調(diào)，對一些難點、疑點、熱點問題及時介入，保證各部門的正常工作。

5、安全管理是酒店經(jīng)營發(fā)展中的重要工作，加強保安隊伍建設(shè)，是確保酒店安全的重要保證。

為了提高保安隊伍的整體素質(zhì)，切實發(fā)揮保安員的作用，在趙海斌經(jīng)理的領(lǐng)導下，大力開展業(yè)務(wù)培訓和檢查工作，確保了酒店經(jīng)營全年無重大事故。

去年，人事部改進了招聘方法，在招聘過程中，堅持我們要找的是樂于為客人服務(wù)的員工，通過人才交流中心、網(wǎng)絡(luò)招聘等產(chǎn)生明顯的效果。酒店在職員工大專以上學歷的占百分之十，高中、中專學歷占百分之五十，員工隊伍整體文化素質(zhì)比較高。人事部協(xié)同各部門打破了傳統(tǒng)的培訓方式，在搞好公共課培訓的基礎(chǔ)上，重點進行了思想理念、道德理念和職業(yè)理念的培訓，效果是明顯的。

20xx年取得的成就是輝煌的，積累的經(jīng)驗是豐富的，在這個會議上，我不可能列舉的那么詳細，我要強調(diào)的一點是，取得工作成績的根本原因是取決于全體員工不懈的共同努力。期間涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀員工及先進集體與先進班組，他們是全體員工的先進代表，也是我們__大酒店的驕傲，我們要向他們學習，學習他們那種顧全大局、敬業(yè)奉獻的精神，學習他們愛崗敬業(yè)、勤懇鉆研的工作態(tài)度，更要學習他們善待顧客、細致周到的服務(wù)理念。員工朋友們，通過大家的團結(jié)協(xié)作、共同努力，__大酒店在過去的一年里，管理趨于規(guī)范、制度趨于健全，取得了一定的進步，基本上完成了全年的經(jīng)營、管理指標。

回顧過去一年的酒店工作，我們深切感到，酒店的一切工作，離不開全體員工的辛勤勞動和幫助，得益于多年來酒店管理層打下的良好基礎(chǔ)，凝聚著酒店廣大員工的辛勤勞動。過去的一年，是老酒店新發(fā)展的一年，是我們這個老酒店重新組建與規(guī)劃的一年，是極不尋常的一年，遇到的困難和問題比預料的要大的多，取得的成績比想象的要多得多。但是，我們也要清醒的看到，當前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。主要是與沿海先進酒店相比，我們酒店硬件結(jié)構(gòu)不合理，軟件層次偏低、經(jīng)營收入總量不夠，管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個層次，離現(xiàn)代化酒店管理標準還有不小的差距，軟、硬件任務(wù)依然十分艱巨，酒店發(fā)展的效益還沒有充分體現(xiàn)到財務(wù)收入上來，收支矛盾仍較突出；經(jīng)營保障的物質(zhì)基礎(chǔ)較弱，員工業(yè)余文化生活有所欠缺；酒店職能較復雜，管理意識有待進一步加強，具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、缺乏主人翁意識。

對酒店缺乏強烈的責任感與愛心，沒有形成店興我榮，店衰我恥的思想。

2、個別管理人員的綜合素質(zhì)有待提高。

突出表現(xiàn)在事業(yè)心、敬業(yè)心和責任感跟不上酒店發(fā)展需要，工作標準偏低，大事做不來，小事天天頌；工作隨意性強，能推則推，能拖則拖，極個別的管理人員對上級安排的工作三催不辦。再者，工作不肯深入，不扎實，喜歡做表面文章，工作上搞投機倒把主義，只練唱功，不練內(nèi)功。還有對行業(yè)知識不研究，不學習，酒店專業(yè)知識缺乏，對所轄工作不求甚解，自以為是。

3、全員節(jié)約意識仍太弱。

雖然成本費用有一定的降低，但仍有巨大潛力可挖，不少員工仍沒有養(yǎng)成節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣的良好習慣，管理上仍有較多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節(jié)約要效益的意識不強。

4、個別員工服務(wù)意識偏低。

上至中層管理人員、下至員工，標準不一，思想不一，沒有真正形成一個以服務(wù)為核心的運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了酒店整體服務(wù)水平的提高。工作效率低下，對客人及其他部門合理需求不能迅速反應(yīng)，馬上解決。

5、團隊協(xié)作精神有趨于表面化現(xiàn)象。

一線與二線缺乏溝通。一是缺乏主動性，養(yǎng)成依賴別人，怕承擔責任的習慣，二是推諉，不愿多做一點點；三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。在過去的一年里，我們即有經(jīng)驗又有教訓，即取得了成績，也嘗試了教訓。一年之即在于春，一日之即在于晨，新的一年新的開始，我們大家要上下一致，把握新機遇、迎接新挑戰(zhàn)、面臨新問題、克服新困難、譜寫新篇章。堅持以提高經(jīng)營為中心，把賓客至上，以情服務(wù)的口號落到實處，全面推行細微化服務(wù)，不斷提高酒店的知名度。培養(yǎng)后備人才是今后一個時期的工作重點，對那些有愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新精神的員工進行有針對性培訓和鍛煉，為他們搭好發(fā)展舞臺。

餐廳巡視工作總結(jié)篇九

4月20日那天的情景對我來說歷歷在目，回憶這大半年的時間，也經(jīng)歷了很多很多，在這之前我只是一名營業(yè)部的領(lǐng)班，對服務(wù)不是很了解，經(jīng)歷了一個多月的培訓覺得自己可以去嘗試。在此要感謝上級領(lǐng)導對我的指引。

剛被分配到三樓時，由于人員的變動很快，看到人員的進進出出心里總是沉甸甸的，經(jīng)常在反省自己哪里做的不好，于是經(jīng)常找員工談心把他們當作自己的兄弟姐妹，信任他們，盡量降低人員的流失。

由于對服務(wù)不夠內(nèi)行，剛開始總是有員工指指點點；但我努力學習很多細節(jié)和程序，用心去做好每件事，不去責怪員工不好管理，只埋怨自己沒有找到合適的方法，不同的人要有不同的管理方法，需要自己不斷的充電不斷的'提高。

新的一年已悄然來臨，它充滿著希望與夢想。20xx年計劃如下：

1.對于員工做的不好的地方及時指正。

2.獎罰分明，嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度。

3.認真落實上級每項工作任務(wù)，保質(zhì)保量的完成。

4.積極參加各種培訓，不斷的學習提高自己。

餐廳巡視工作總結(jié)篇十

4月20日那天的情景對我來說歷歷在目，回憶這大半年的時間，也經(jīng)歷了很多很多，在這之前我只是一名營業(yè)部的領(lǐng)班，對服務(wù)不是很了解，經(jīng)歷了一個多月的培訓覺得自己可以去嘗試。在此要感謝上級領(lǐng)導對我的指引。

剛被分配到三樓時，由于人員的變動很快，看到人員的進進出出心里總是沉甸甸的，經(jīng)常在反省自己哪里做的不好，于是經(jīng)常找員工談心把他們當作自己的兄弟姐妹，信任他們，盡量降低人員的流失。

由于對服務(wù)不夠內(nèi)行，剛開始總是有員工指指點點；但我努力學習很多細節(jié)和程序，用心去做好每件事，不去責怪員工不好管理，只埋怨自己沒有找到合適的方法，不同的人要有不同的管理方法，需要自己不斷的充電不斷的提高。

新的一年已悄然來臨，它充滿著希望與夢想。20xx年計劃如下：

1. 對于員工做的不好的地方及時指正。

2. 獎罰分明，嚴格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度。

3. 認真落實上級每項工作任務(wù)，保質(zhì)保量的完成。

4. 積極參加各種培訓，不斷的學習提高自己。

餐廳巡視工作總結(jié)篇十一

1、面對新形勢，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢。

20xx年上半年因嚴抓廉政建設(shè)，政府機關(guān)的用餐方向發(fā)生了轉(zhuǎn)移，各高星級賓館受到巨浪沖擊的情況下，我部門充分利用新大樓的硬件設(shè)施優(yōu)勢及寬敞的宴會大廳亮點，加大婚喜宴營銷力度，積極推行全員營銷的方針，經(jīng)大家的共同努力，來店預訂婚喜宴的狀況較20xx年出現(xiàn)了明顯上升勢頭，針對每一檔婚宴接待，部門各級管理人員與員工一道沖于第一線，用心服務(wù)，提高賓客滿意度，并推出主動幫客人打包等細致入微的溫馨服務(wù)，博得來店賓客的一致好評，一份耕耘一份收獲，汗水換來了賓客的贊賞，同時也給酒店帶來一種無形的廣告效應(yīng)，從而導致上半年婚宴市場紅火，尤其是一月份和五月份，僅此兩個月營業(yè)額達1876.4萬元，占上半年總營業(yè)額的44.1%，有了好的設(shè)施支撐，再加之于優(yōu)質(zhì)的細微的服務(wù)，才吸引了廣大消費者，從而讓我店在逆境中生存得有聲有色，最終受大氣候影響不大。良好的開端等于成功的一半，下半年我們將更加奮發(fā)向上，為爭取好更輝煌的成績，向總經(jīng)理室交上一份滿意的答卷。

2、強抓內(nèi)部管理，分工明確，責任到人。

在日常運轉(zhuǎn)過程中，針對新大樓運轉(zhuǎn)實情情況，每次大型婚喜宴及會議，部門主要管理人員跟蹤到位，定點定人員進行綜合協(xié)調(diào)，部門經(jīng)理在開餐期間進行全方面巡視協(xié)調(diào)，餐廳經(jīng)理定點于二樓宴會廳，當值主管定于三樓馨華廳，其他各級管理人員視實際情況進行分配定崗，兩位廚師長分別定于二、三樓廚房，以監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量和菜肴出品質(zhì)量為目的，加強對客服務(wù)。同時，在二、三樓大型宴會中，我們繼續(xù)推進設(shè)立專門的吧臺發(fā)放回收酒水，處處為顧客著想，避免了了服務(wù)過程中亂開酒水的情況，實際運轉(zhuǎn)效果得到每一檔來賓的認可。大廳管理如此，各大小包廂同樣重視到位，各包廂都有經(jīng)驗豐富的老員工帶領(lǐng)，業(yè)務(wù)技能進步特別快，靈活性強的新員工跟蹤服務(wù)，以達到穩(wěn)定服務(wù)質(zhì)量為目的。

3、借助外部力量，共同完成各檔接待任務(wù)。

在日常運轉(zhuǎn)中，部門員工人手較為緊張，20xx年部門繼續(xù)協(xié)助人事吸引外來幫忙學生及酒店員工前來協(xié)助參與前臺服務(wù)，僅上半年度前臺借到江科大學生人次，后臺也借助外來幫忙阿姨優(yōu)勢，前來參與酒店洗涮工作，僅上半年度中借到幫忙洗碗工人次。

按照部門實缺人數(shù)計算，全年為酒店也節(jié)省了一筆不小的工資開支。

4、不分前后臺，齊心協(xié)力，共創(chuàng)佳績。

今年上半年我們承接婚喜宴為主，每次賓客用餐結(jié)束后，后臺由總廚親自掛帥帶領(lǐng)廚師參與到前臺的收餐工作，實施擺臺等小件餐具與菜肴盤等大型餐具分類分車擺放，整個運轉(zhuǎn)有條不紊，杯具實施承包制，各值臺人員先收好杯具送至各區(qū)域負責人清點，并第一時間運至洗涮組，接著小件擺臺物品跟進洗涮間，確保采購臺物品高效運轉(zhuǎn)，當然在此運轉(zhuǎn)過程中出現(xiàn)的餐杯具損耗按酒店規(guī)定賠償，不管是酒店人員還是外來幫忙人員，一視同仁，做到公平公正。經(jīng)前后臺員工的一次又一次的密切配合，加之于各級管理人員的先鋒模范帶頭起到很大作用，充分調(diào)動了員工的積極性，每次收尾、翻臺的工作效率都很高，確保整個部門的日常運轉(zhuǎn)的順暢進行。

在總辦的大力支持下，廚房借助外聘廚師的力量，彌補菜肴變化不大的缺陷，20xx年上半年度中廚房始終堅持每月2—3次菜肴翻新工作，推出菜肴新品種。從而使整個廚房的菜肴無論是早餐自助餐還是熱菜品種，甚至冷菜品種都較往常出現(xiàn)較大的變化，菜肴點綴裝飾也更加突出酒店文化內(nèi)涵，他們用食用盤與借助一些輔助物品繪畫出駿馬奔騰，金雞獨秀等栩栩如生的作品，讓客人耳目一新之感。正因為有了扎實的功底和嚴格的管理風格，部門今年上半年參與了張家港市政府舉辦的行行出狀元比賽中，餐廳擺臺得到了良好的口啤，廚房菜肴勇奪團體第一，熱菜兩名操作選手分別拿到第一和第六的好成績，其中黃佩忠獲得技師職稱，享受市勞動模范待遇，新手周桂星在此次比賽中充分得到了鍛煉。他們?yōu)榫频隊幍昧藰s譽，讓馨苑的名字在港城大地上再一次閃亮發(fā)光。

部門積極響應(yīng)總辦的號召，將注重內(nèi)部培訓，提高工作標準，講究運轉(zhuǎn)效率貫穿于工作之中。今年上半年總辦組織了酒店公共知識培訓，部門認真重視，采取培訓抽查相結(jié)合的方法，辦深員工的記憶，取得了較好的培訓效果，在總辦組織的試卷考試中，部門員工顧曉偉以97分高分位于員工榜首，王芬以99分的高位于酒店管理人員之首。酒店公共知識培訓如此重視，平時業(yè)務(wù)技能培訓同樣如此，部門前臺后臺每周按計劃進行，并注重培訓效率，尤其餐廳將不同工齡的員工分成若干個組進行針對性的培訓，將理論培訓和實際操作相結(jié)合，提高員工的業(yè)務(wù)操作能力。老員工的回爐培訓同步跟上。由于內(nèi)練基本功，更好的樹立對外軟件形象，從而導致來店用餐客情呈現(xiàn)大幅度上升，同行酒店慕名而來考察學習，部門全體員工將這種壓力化為動力，在各種大型活動中接受了一次又一次的考驗，運轉(zhuǎn)效率得到同行及賓客的一致認可。

20xx年新形勢下，根據(jù)來店政府部門賓客的，部門嚴抓勞動紀律，尤其加強了對手機的管理，部門除管理人員工作中使用外，其他員工手機一律不允許帶至崗位，尤其是前臺員工，這樣的管理讓來店賓客用餐定心、放心。同時加大對賓客宣傳力度，部門員工無手機上崗現(xiàn)象，此次舉措也得到賓客的認可。

前后臺為進一步調(diào)動員工積極性，獎勤罰懶，餐廳繼續(xù)執(zhí)行每季度獎金系數(shù)班評檔工作，廚房實施了書面民主評議方法，將員工測評與管理人員評比相結(jié)合，實施公開透明，并將民主評議分數(shù)張貼，廚辦將員工的日常管理與民主評分進行綜合考查，最終確定獎金系數(shù)，更好的體現(xiàn)員工收入與勞動多少、工作質(zhì)量、工作效率、賓客滿意度相掛鉤。與此同時在運轉(zhuǎn)中堅持員工個人獎金系數(shù)評檔原則不變的基礎(chǔ)上，挖掘日常表現(xiàn)較為突出，進步較大員工，對獎金系數(shù)適當上調(diào)，表現(xiàn)欠佳的員工獎金系數(shù)適當下降，甚至調(diào)崗的方法，從而充分調(diào)動員工的積極性，營造比學趕超的工作氛圍。

1、20xx年酒店積極響應(yīng)市政府號召，實施餐廚垃圾統(tǒng)一回收的方案，酒店選派人員前往蘇州金雞湖大酒店學習，并將所學內(nèi)容結(jié)合酒店實際情況，制定了相應(yīng)的措施，規(guī)范了內(nèi)部運轉(zhuǎn)程序，實施了外包制和跟蹤管理制度的完善，經(jīng)半年度的運轉(zhuǎn)，酒店與餐廚垃圾運方合作過程中，有問題不斷協(xié)商改進，到目前為止，運行基本已達到通暢程度。

2、今年部門結(jié)合以往婚慶公司來店后存在的各種不良現(xiàn)象，加大了管理力度，并修改了對婚慶公司的管理細則，實施了量化工程，讓他們進一步了解到違反酒店規(guī)定后罰款的數(shù)額，從而讓彼此更加愛惜酒店的設(shè)備設(shè)施，提高共同對客服務(wù)的雙贏效益。

3、部門的細衛(wèi)生工作常抓不懈，餐廳地毯的保潔保養(yǎng)工作列入例牌菜，繼續(xù)實施七常管理方案。在日常運轉(zhuǎn)中加大管理和巡視力度，利用部門的晨會、餐前會和部門例會一針見血指出存在的實際問題，從而從嚴內(nèi)部衛(wèi)生要求。

餐廳巡視工作總結(jié)篇十二

為切實加強春季學校食堂食品安全工作，確保廣大師生身體健康，3月初地區(qū)食藥監(jiān)局與地區(qū)教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)〈20xx年春季學校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查實施方案〉的通知》，并召開專題會議對春季學校食堂食品安全專項檢查工作進行了安排部署，現(xiàn)將此次專項工作總結(jié)如下：

一、高度重視，精心安排部署。

為加強學校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障20xx年春季開學后廣大師生飲食安全，xx地區(qū)高度重視學校學生飲食安全，結(jié)合全地區(qū)學校食堂暨校園周邊餐飲服務(wù)實際，要求各縣市認真開展學校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項監(jiān)督檢查工作，對各縣市局進行了量化、細化安排和總體部署。

確定學校食堂專項檢查時間為20xx年3月1日至20xx年3月31日，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗。

二、檢查整治重點。

重點中小學(幼托機構(gòu))食堂;學校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況;建立與落實食品安全工作管理制度情況;食品從業(yè)人員健康管理和培訓教育情況;原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范情況;嚴禁各類學校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽等控制高風險食品和原料措施的落實情況;餐飲具清洗、消毒情況;食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境，以及食品加工、貯存和保溫、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置、運行、維護情況;餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員的培訓及個人信息檔案的建立、飯菜價格、管理制度等信息公示情況;留樣、清洗消毒等工作記錄情況;開展食品安全知識宣傳情況等。

三、檢查情況。

此次開展“學校食堂食品安全檢查”專項工作中，全地區(qū)包括八縣一市共出動執(zhí)法人員514人次，出動執(zhí)法車181次，檢查768戶，整改264戶，合格680戶(含整改合格數(shù))。制作指導性衛(wèi)生監(jiān)督意見書768份，責令整改通知書面164份。立案查處27起，罰款金額76000元。

四、存在問題。

1、學校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，部分學校法定代表人調(diào)換，學校食堂未及時辦理《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)。

2、學校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉。大多數(shù)食堂沒有成立管理機構(gòu)、配備專(兼)職管理人員，部分食堂承包給他人經(jīng)營，對食堂的管理很少過問，管理不力。

3、部分學校、托幼機構(gòu)食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區(qū)域劃分。

4、食堂內(nèi)因設(shè)施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開;餐具的清洗消毒工作不到位。

5、部分學校食堂存在使用過期食品及食品原料從事餐飲活動情況。

6、部分學校食堂校、托幼機構(gòu)采購進貨驗收制度落實不到位，未能規(guī)范進行索證索及臺賬登記。

7、個別學校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明，存在健康證明涂改現(xiàn)象。

五、下一步工作打算。

1、進一步提高對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制;包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓。

2、教育行政部門要積極爭取政府支持，特別是進一步加大農(nóng)村學校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，建設(shè)在學校規(guī)劃、(包括改建、擴建)過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學校食堂建設(shè)納入中小學校舍安全工程等相關(guān)教育工程，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。

3、加強監(jiān)督力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度;建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4、指導學校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等，教育學生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識，做好個人防護。

餐廳巡視工作總結(jié)篇十三

禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù)。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。

衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。

建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè)。根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的`形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。

在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

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