酒店工作報(bào)告書(專業(yè)20篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-06 01:24:07
酒店工作報(bào)告書(專業(yè)20篇)
時(shí)間:2023-11-06 01:24:07     小編:靈魂曲

無論是在學(xué)術(shù)界還是商業(yè)領(lǐng)域,報(bào)告都是一種重要的溝通工具,能夠幫助人們更好地理解和分析問題。報(bào)告的內(nèi)容應(yīng)該客觀、中肯,避免個(gè)人情感或主觀評(píng)價(jià)的影響。通過閱讀這份報(bào)告范文,我們可以學(xué)到如何將理論和實(shí)踐相結(jié)合,得出科學(xué)的結(jié)論。

酒店工作報(bào)告書篇一

首先由酒店公司根據(jù)該酒店的檔次、規(guī)模等,派駐一位能力強(qiáng)、酒店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職。總經(jīng)理到職后,首要做下列事項(xiàng):

4.根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與業(yè)主確定籌建辦公室的地點(diǎn),辦公用品及所需用具;。

5.草擬一款合同書送管理公司審批,一款是聘請(qǐng)部門督導(dǎo)級(jí)以上職位;。

6.待集團(tuán)把行政架構(gòu)及經(jīng)理級(jí)人員工資及福利待遇方案,二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘、財(cái)務(wù)部總監(jiān)、餐飲部總監(jiān)、工程部總監(jiān)、人力資源部總監(jiān)、市場(chǎng)總監(jiān)、房務(wù)總監(jiān)、,保安部可稍遲一些才入職,上述的職位均由總經(jīng)理面試。

財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)總監(jiān))。

1.財(cái)務(wù)部籌建辦公室的設(shè)立;。

包括:(1)辦公臺(tái)椅、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等;。

(2)秘書或文員的招聘并到職(屬于個(gè)別招聘);。

2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況,酒店的規(guī)模,制定財(cái)務(wù)部的組織架構(gòu)圖及人員的編制;。

3.設(shè)計(jì)并發(fā)外印刷一些籌建期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;。

6.制定出籌建期間整個(gè)籌建辦采購(gòu)物品的程序與政策,報(bào)銷的程序與政策;。

8.制定本部門開業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單;。

9.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下,與人力資源總監(jiān)研究、確定籌建期間員工的各種勞動(dòng)合同;。

10.與集團(tuán)及供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng),根據(jù)使用情況,提出改進(jìn)方案;。

11.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);。

14.審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃;。

15.跟催、協(xié)助申領(lǐng)酒店開業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等;。

16.結(jié)合實(shí)際工作情況,制定開業(yè)后酒店的財(cái)務(wù)制度及工作程序;。

18.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn);。

20.對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣);。

21.審核酒店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格及旅行社合同價(jià)格等(開業(yè)后的);。

22.確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);。

27.計(jì)劃、安排開業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地;。

28.制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);。

29.制定開業(yè)后酒店工資明細(xì)項(xiàng)目;。

30.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核,檢查培訓(xùn)效果;。

31.檢查酒店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品,營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況;。

32.加強(qiáng)員工的培訓(xùn),組織前臺(tái)接待收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信用卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn);。

35.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;。

37.由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員,餐廳收款員,財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn);。

38.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;。

39.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫、記帳;。

41.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保酒店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。

餐飲部(餐飲部總監(jiān))。

1.餐飲部辦公室的設(shè)立;。

a.所有的辦公用品及辦公設(shè)備。

b.秘書或文員的招聘及到職;。

2.根據(jù)酒店的規(guī)模及經(jīng)營(yíng)方針,制定餐飲部的組織架構(gòu)圖及人員編制,送總經(jīng)理審批;。

4.與項(xiàng)目中心聯(lián)系(或通過工程經(jīng)理)取得餐飲部每個(gè)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的平面設(shè)計(jì)圖參閱;。

7.制定餐飲部在籌建期間的各項(xiàng)規(guī)章制度;。

8.培訓(xùn)文員,確定餐飲部籌建期間及開業(yè)時(shí)各種發(fā)出及收入文件的歸類、存檔方法;。

10.對(duì)酒店所在城市作廣泛的市場(chǎng)調(diào)查,目的如下:

a.了解整個(gè)城市的消費(fèi)能力,確定本部門經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的檔次(市場(chǎng)定位);。

b.了解整個(gè)餐飲市場(chǎng)中有哪些主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手;。

c.了解經(jīng)營(yíng)所需之用品、食品、飲品的貨源及價(jià)格;。

11.與廚房設(shè)備供應(yīng)商討論廚房設(shè)備的采購(gòu)項(xiàng)目,標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量(包括日、西餐廚房);。

12.根據(jù)各個(gè)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的特點(diǎn),確定各餐廳或娛樂場(chǎng)所的中、英文名字及標(biāo)志;。

15.編寫及整理對(duì)本部員工培訓(xùn)的內(nèi)容及制定課程安排;。

17.實(shí)施員工的招聘,員工到職后分部門展開有系統(tǒng)的培訓(xùn);。

18.根據(jù)餐飲部的操作政策與程序,與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接問題;。

19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關(guān)收費(fèi)價(jià)送總經(jīng)理審批;。

酒店工作報(bào)告書篇二

尊敬的員工朋友們:

春光明媚,萬象更新。在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托,懷著無比激動(dòng)的心情,向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的問候。

20xx年是酒店發(fā)展關(guān)鍵的一年,在同志們的努力拼搏、同心協(xié)力下,酒店邊摸索,邊建設(shè),邊改造,邊經(jīng)營(yíng);邊接受考驗(yàn),邊總結(jié)提高。在認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,對(duì)經(jīng)營(yíng)定位、管理模式等進(jìn)行了積極的探索。我們酒店取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。一方面,根據(jù)市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略,明確了經(jīng)營(yíng)定位,確定了市場(chǎng)領(lǐng)先地位,同時(shí)確保滿足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面,以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素,狠抓基礎(chǔ)管理,初步完成了建章立制工作,并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系,基本建立了一個(gè)較為符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍,為酒店今后的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(一)不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)。

2、結(jié)合工作實(shí)際,開發(fā)實(shí)用課程。培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。月份,開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。

3、去年,老板親自帶領(lǐng)部分員工參觀上海的某酒店的五常法,受益匪淺。老板還安排營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、廚房總廚和副總廚參加了教授的培訓(xùn)課“中高層管理者素質(zhì)訓(xùn)練營(yíng)。

4、我、餐廳經(jīng)理、廚房的主管參加了王政翔老師的團(tuán)隊(duì)智慧課注重對(duì)員工的思想教育,同時(shí)關(guān)心員工的生活,生病時(shí)給他們送水果,生活上遇到困難時(shí)主動(dòng)幫助他們,使他們感受到集體的互助,互愛的溫暖。為了緩解他們的壓力,增強(qiáng)凝聚力,部門領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常會(huì)找他們談心,鼓勵(lì)他們,使他們能夠以更好的在、工作狀態(tài)迎接工作。

5、我們還要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力以及為人處事必須起到表率作用。酒店里把一些機(jī)會(huì)留給內(nèi)部員工,如:要提拔領(lǐng)班就會(huì)在服務(wù)員中挑選,主管也是從領(lǐng)班中選出來。包括廚房打荷的廚師如果做得好就會(huì)安排到切配或者爐灶等技術(shù)崗位。

(二)緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心,開展各項(xiàng)工作。

1、用“以顧客需求為導(dǎo)向”的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念指導(dǎo)營(yíng)銷實(shí)踐。中餐企業(yè)要想比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更好地滿足消費(fèi)者需求,留住顧客,并培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客,就要在全體員工中牢固樹立以顧客為中心、以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念,從菜品創(chuàng)新到服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容的變革等一切活動(dòng)圍繞消費(fèi)者需求展開。我們始終奉行“服務(wù)大眾、以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念,奉行“高檔低價(jià)官民平等、色香味美老少皆宜”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),竭誠(chéng)為每一個(gè)客人營(yíng)造一個(gè)文化與美食相融、溫馨與滿意一體的用餐環(huán)境,以顧客的真正利益為出發(fā)點(diǎn),創(chuàng)造100%的顧客滿意。

2、細(xì)分市場(chǎng),明確市場(chǎng)定位,提供獨(dú)具特色的餐飲服務(wù)。根據(jù)消費(fèi)者的收入狀況、消費(fèi)偏好、口味等因素,把餐飲市場(chǎng)細(xì)分為幾個(gè)子市場(chǎng),然后從中選擇某些子市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng),明確界定自己的服務(wù)對(duì)象和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,根據(jù)自己的服務(wù)對(duì)象來確定企業(yè)的營(yíng)銷策略,有針對(duì)性地為顧客提供有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色化、個(gè)性化及不斷創(chuàng)新的菜品和餐飲服務(wù),以贏得顧客的青睞,樹立和鞏固我們酒店在市場(chǎng)上獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)地位和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

(三)酒店上座率成績(jī)喜人。

(四)完善了操作流程。

11月份開始制定操作流程。如:電熱水壺的使用,全部用文字寫出來貼在墻上,讓新員工都知道怎么操作。

員工朋友們,回顧過去一年的酒店工作,我們深切感到,酒店的一切工作,離不開全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助。酒店所取得的成績(jī),凝聚著廣大員工的辛勤勞動(dòng)。過去的一年,是酒店新發(fā)展的一年,取得的成績(jī)比想象的多。

但是,我們也要清醒的看到,當(dāng)前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。我們酒店的經(jīng)營(yíng)收入總量不夠,管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個(gè)層次,離現(xiàn)代化酒店管理標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距,具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1、廚房推出新菜速度很慢。

2、老客戶逐漸在流失,新客戶沒增加。

3、員工流動(dòng)大。

4、培訓(xùn)象是形式,員工老記不住。

5、服務(wù)質(zhì)量波動(dòng)較大。

6、領(lǐng)班、主管餐前檢查力度還不夠,監(jiān)督的還不夠嚴(yán)。

新的一年,我們將克服存在問題,從以下幾方面努力:關(guān)注客戶需求;繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn);提高員工綜合素質(zhì)提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍減少員工流動(dòng);完善各崗位的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),推行優(yōu)質(zhì)服務(wù);加強(qiáng)對(duì)廚師宿舍的管理。

各位員工同志們,舊歲已展千重錦,新年再進(jìn)百尺桿。在新的一年里,我們面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻、任務(wù)繁重,但困難與希望同在,挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,讓我們振奮起來,攜手共進(jìn),加強(qiáng)管理,夯實(shí)基礎(chǔ),為實(shí)現(xiàn)大酒店目標(biāo)愿景而努力奮斗。

酒店工作報(bào)告書篇三

自學(xué)校畢業(yè)來xx賓館工作,從一名客房服務(wù)員做到前臺(tái)服務(wù)員,直到升為大堂副理,學(xué)到了很多在書本上沒有的知識(shí)。前臺(tái)作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。首先我們要保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿,用我們最美麗的一面去迎接客人,讓每位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情。

其次,關(guān)注賓客喜好。當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),我們要主動(dòng)問好,稱呼客人時(shí),如果是熟客就要準(zhǔn)確無誤地說出客人的姓名和職務(wù),這一點(diǎn)非常重要,賓客會(huì)為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個(gè)人喜好等信息,并盡最大努力滿足客人,讓賓客的每次住店,都能感受到意外的驚喜。

再次,提供個(gè)性化的服務(wù)。在客人辦理手續(xù)時(shí),我們可多關(guān)心客人,多詢問客人,如果是外地客人,可以向他們多講解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,主動(dòng)為他們介紹車站、商場(chǎng)、景點(diǎn)的位置,詢問客人是否疲勞,快速地辦好手續(xù),客人退房時(shí),客房查房需要等待幾分鐘,這時(shí)不要讓客人站著,請(qǐng)客人坐下稍等,主動(dòng)詢問客人住得怎樣或是對(duì)酒店有什么意見,不要讓客人覺得冷落了他。進(jìn)一步溝通能使客人多一份溫馨,也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。

作更為出色。

在工作中,每天看見形形色色的客人進(jìn)進(jìn)出出,為他們提供不同的服務(wù),解決各種各樣的問題。有時(shí)工作真的很累,但是我卻感覺很充實(shí),很快樂。我十分慶幸自己能走上前臺(tái)這一崗位,也為自己的工作感到無比驕傲,我真摯的熱愛自己的崗位,在以后的工作中,我會(huì)做好個(gè)人工作計(jì)劃 ,會(huì)努力在這里創(chuàng)造出屬于自己的輝煌!

酒店工作報(bào)告書篇四

)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬元)。

(一)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性。

今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門,核定了各分部門的營(yíng)業(yè)額、出品額、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為__%。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善飲食部的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì)、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?;?/p>

4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

酒店工作報(bào)告書篇五

在繁忙的中不知不覺就在部門做了有余,回顧這半年的工作歷程,作為銷售人員在工作上取得了一定的成績(jī),基本上完成了酒店下達(dá)的任務(wù),但也存在著不少的問題,。

剛到銷售部門時(shí),對(duì)銷售方面的只是不是很精通,對(duì)于新、新事物比較陌生。在酒店以及部門、小組的下,很快的了解到酒店銷售的性質(zhì)及其銷售,作為一名銷售部中的一員,深深地感覺到自己身兼重任,作為酒店的,酒店的窗口,自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象,所以更要提高自身的素質(zhì),高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己,在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更要加強(qiáng)自己的知識(shí)和專業(yè)技能。

此外,還要廣泛的了解整個(gè)銷售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài),走在市場(chǎng)的前沿,經(jīng)過這半年來的磨練,力爭(zhēng)盡快成為一名合格的銷售人員,并且努力做好自己的本職工作。

為了更好地完成酒店的工作,實(shí)現(xiàn)雙贏,特別正對(duì)這半年的銷售工作,從四個(gè)方面進(jìn)行:

在酒店工作三年有余,以前在前廳,可能接觸的面沒有目前這么廣泛,只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調(diào)與配合,同一個(gè)部門,有同一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)出面那還好解決一些,但現(xiàn)如今不一樣。現(xiàn)在必須要和各個(gè)部門自行來進(jìn)行協(xié)調(diào),協(xié)調(diào)不了才回去找領(lǐng)導(dǎo)和組長(zhǎng),因?yàn)樗齻兺瑸殇N售部門,同樣有收拾不完的爛攤和雜事。

所以,只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好,工作范圍也好,都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面,力量去解決。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說我的長(zhǎng)包房客人羅春平拖欠押金簡(jiǎn)單例子來說明,原本導(dǎo)致出現(xiàn)這種局面就不是我的原因,但就僅僅因?yàn)檫@是我到酒店消費(fèi)的客人,我拉進(jìn)酒店有關(guān)系的客人》(),《》()。押金不足是掛的我的擔(dān)保,所以基本等我發(fā)現(xiàn)客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問及到這間房的處理結(jié)果,更加別說是有一個(gè)建議。

有的也只會(huì)是一帶而過,電話催我來跟進(jìn)此事。跟進(jìn)!我當(dāng)然會(huì)跟進(jìn),一我不能催的次數(shù)過于多,過于急。

二我不能把與客戶的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì)定時(shí)定期的催促客人,實(shí)在是等到我不能再等了,這便才向部門同事,小組領(lǐng)導(dǎo)取經(jīng),經(jīng)由同事張國(guó)琳假冒酒店高層領(lǐng)導(dǎo)和朱方圓前臺(tái)收銀員的身份配合最終游說客人交得押金。

其中還有前臺(tái)收銀郭彩娟同事的配合對(duì)賬。再此,我向所有關(guān)心我的,幫助我的同事及其領(lǐng)導(dǎo)表示。從這例子可以看出酒店的整體性,目標(biāo)性不是很特別一致。

由于級(jí)別不夠,協(xié)調(diào)不暢等等原因,造成很多事情都存在著給客人拖拉、緩慢的現(xiàn)象。上月端午粽子的特殊銷售,是每年最緊張,最激動(dòng)人心的銷售。雖然我今年在此特殊銷售時(shí)做得不是很出色,但有還是為內(nèi)部的客戶要求緊急送貨,需要等級(jí)不一的5盒488粽子、5盒328粽子。由于當(dāng)時(shí)本人和組長(zhǎng)及其同事手上的票據(jù)非常有限,只有10張328粽子需要至前臺(tái)收銀換5張488粽子票據(jù)。

由于一些列的請(qǐng)示,開票,換票所耗費(fèi)的。使得原本就非常忙碌的前臺(tái)收銀又更加忙碌從而緩慢了,然而事情的效率就變低更多。等換好粽子再送至客人手上時(shí),客人任由再怎么關(guān)照,心里還是會(huì)對(duì)你有小小的遺憾、甚至顧慮。

因?yàn)樵谒难劾锞椭皇蔷频牯兆訋旆康剿木嚯x。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷部工作的責(zé)、權(quán)方面仍存在著不明確的問題,我認(rèn)為銷售部的工作要有一定的權(quán)限,只履行銷售程序,問題無論大小都要請(qǐng)示甲方,勢(shì)必會(huì)造成效率低,對(duì)一些問題的把控上也會(huì)對(duì)銷售帶來負(fù)面影響,這樣營(yíng)銷部工作就會(huì)很被動(dòng),建立一種責(zé)權(quán)明確、工作程序清晰地制度,希望是酒店下一部工作的重中之重。

所謂營(yíng)銷為酒店的龍頭,既為龍頭,那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導(dǎo),相關(guān)部門領(lǐng)

導(dǎo)知道,熟悉以外。也需要由銷售人員去認(rèn)知,去了解。我說的并不是文字類的解說,而是實(shí)質(zhì)性的。

例如,推出新品新菜,可以提供一到兩份給銷售部試味,既可以方便銷售人員介紹新品新菜,又可以有更多的人來為新品提出寶貴的意見。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過三個(gè)臭皮匠。 以上只是粗略的工作總結(jié),由于時(shí)間倉促會(huì)有很多不是之處,希望各位領(lǐng)導(dǎo),同仁能給于指正,我會(huì)予以極大的重視,并會(huì)及時(shí)改正、解決,最后住酒店生意越來越旺,越來越紅火。

酒店工作報(bào)告書篇六

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

您們好,我是**,緊張而忙碌的一年馬上就要結(jié)束了,回顧我這一年的工作,有許多的收獲和體會(huì)。為了明年部門的工作更上一層樓,總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要,下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。

一、工作的整體回顧:

一個(gè)企業(yè)贏利是。

糾正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐,認(rèn)真打掃和檢查好每一間房,通過考核,取得了一定的成效,房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了,查房超時(shí)現(xiàn)象少了。

4、領(lǐng)導(dǎo)采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,服務(wù)理念進(jìn)一步深化,有聲微笑已成為員工的自覺行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù),從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),整個(gè)集團(tuán)形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

三、由于各種原因,使我的工作中存在一些問題:

1.容易將個(gè)人情緒帶到工作中,高興時(shí)熱情周到,不高興時(shí)有所怠慢,以后在工作中盡可能克服這種情況,在思想中真正樹起:顧客就是上帝的意識(shí)。

2:房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

3:各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.設(shè)施設(shè)備維保計(jì)劃未落實(shí)到位。

5.交接班時(shí)由于考慮不周,認(rèn)為小問題不須特意交接清楚,致使這樣那樣的問題發(fā)生,塾不知小事易釀成大錯(cuò),今后一定嚴(yán)加防范,以免出錯(cuò)。

四、關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、細(xì)化服務(wù)措施,提高賓客滿意度。

3、加強(qiáng)教育培訓(xùn),強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

4、規(guī)范管理,促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

5、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷,不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

6、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。

7、做好旺季的合理預(yù)定,最大限度地提高銷售額。

8、規(guī)范留言服務(wù),使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。

9、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己。

實(shí)踐證明,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,客人選擇酒店余地增多,要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”,首先應(yīng)革新觀念,及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策,優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,使策略求新多變,經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),不斷靈活推陳出新,才能使客房入住率在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平。

在**年即將到來的日了里,我們又要揚(yáng)帆起航,踏上新的征程,我將以更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己,為開創(chuàng)公司新效益而努力奮斗。

最后,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,更上一層樓,謝謝!

酒店工作報(bào)告書篇七

以下是一篇。

工作報(bào)告。

歡迎大家瀏覽借鑒!

各位同志:。

本人xx年10月就職于凱瑞食神府總經(jīng)理助理,上任一月有余。現(xiàn)在,我向本次會(huì)議報(bào)告過去一個(gè)多月的工作,對(duì)今后的工作提出建議,請(qǐng)予審議,并請(qǐng)各位同志提出意見。

一、過去一個(gè)月工作的回顧。

凱瑞工程改造以來的一個(gè)月,是很不平凡的一個(gè)月。工程改造完畢初期,效益增長(zhǎng)放慢;店內(nèi)矛盾十分突出。全店上下在董事長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下,團(tuán)結(jié)奮進(jìn),頑強(qiáng)拼搏,戰(zhàn)勝種種困難,凱瑞的發(fā)展取得公認(rèn)的成就。同時(shí),我們勝利實(shí)現(xiàn)五年目標(biāo),開始向下一個(gè)三年目標(biāo)邁進(jìn)。一個(gè)月來,經(jīng)濟(jì)效益保持良好發(fā)展勢(shì)頭,向三高一貴戰(zhàn)略性調(diào)整邁出重要步伐。

——在質(zhì)檢方面,酒店。

規(guī)章制度。

進(jìn)一步調(diào)整和完善。調(diào)整步伐加快,控制力明顯增強(qiáng)。在發(fā)展經(jīng)濟(jì)、擴(kuò)大凱瑞品牌方面發(fā)揮了重要作用。

——在客戶方面,拜訪客戶工作全面展開在三樓。服務(wù)高質(zhì)量化程度進(jìn)一步提高,服務(wù)中的主動(dòng)性作用明顯增強(qiáng)。菜品改革不斷深化。客源市場(chǎng)加快發(fā)展。有效溝通和營(yíng)銷方式不斷拓展。

----在工程方面,對(duì)工程掃尾進(jìn)行專項(xiàng)整治。

——在廣告方面,全店先后開展了聲勢(shì)浩大的全員發(fā)店報(bào)行動(dòng)。對(duì)外開放向廣度和深度擴(kuò)展。近十天內(nèi),客流量提高700余人次。營(yíng)業(yè)額提高十萬由于。實(shí)施“走出去”戰(zhàn)略,對(duì)外宣傳合作不斷擴(kuò)大。經(jīng)過長(zhǎng)期的的艱苦努力,我店于昨日終于掛上門面廣告,標(biāo)志著對(duì)外開放進(jìn)入新階段。建店一年來,我們信守承諾,履行義務(wù),行使權(quán)利,贏得較好聲譽(yù),促進(jìn)了客戶群的增長(zhǎng)。

一個(gè)月來,菜品創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng),昨日的廚師大比武,促進(jìn)了凱瑞菜品的蓬勃發(fā)展。

一個(gè)月來,凱瑞精神文明建設(shè)成效顯著。在員工食堂中的標(biāo)語顯示著我店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)基層的精神重視。各個(gè)班組自覺接受同級(jí)班組的監(jiān)督,主動(dòng)加強(qiáng)與質(zhì)檢部的聯(lián)系,認(rèn)真聽取大家意見?;鶎用裰鬟M(jìn)一步擴(kuò)大,和財(cái)務(wù)公開逐步推行。貫徹依法治店基本方略,堅(jiān)持依法行政。酒店法制化管理水平不斷提高。酒店治安狀況好轉(zhuǎn),員工安全感增強(qiáng)。

——精神文明建設(shè)取得新成果。學(xué)習(xí)宣傳董事長(zhǎng)“765321”重要思想活動(dòng)深入開展。堅(jiān)持依法治店和以德治店相結(jié)合。思想道德建設(shè)繼續(xù)加強(qiáng)下一個(gè)三年計(jì)劃的創(chuàng)立,激發(fā)了全店上下的熱情,增強(qiáng)了凱瑞人的自豪感和凝聚力。

各位同志!

過去一個(gè)月,“傳單宣傳”,“門面廣告”計(jì)劃勝利完成,“熱情迎賓”局面形成?!鞍菰L客戶”計(jì)劃開局良好。這個(gè)月,是全店上下在董事長(zhǎng)的各會(huì)議精神指引下,沿著開瑞特色道路闊步前進(jìn)的一個(gè)月;是凱瑞面貌日新月異、各項(xiàng)事業(yè)蒸蒸日上、菜品質(zhì)量顯著改善的一個(gè)月;是我店穩(wěn)定、團(tuán)結(jié)、市場(chǎng)影響日益擴(kuò)大的一個(gè)月。本人認(rèn)真履行職責(zé),為促進(jìn)酒店繁榮、增進(jìn)員工福祉而努力!

在過去一個(gè)月工作中,我始終堅(jiān)持以董事長(zhǎng)三高一貴戰(zhàn)略為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹“76321”重要思想,解放思想、實(shí)事求是,全面執(zhí)行酒店的基本路線和基本綱領(lǐng),牢牢把握經(jīng)濟(jì)效益建設(shè)這個(gè)中心,大力推進(jìn)廣告宣傳,正確處理發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系。在酒店豐富生動(dòng)的實(shí)踐中,積累了不少有益的經(jīng)驗(yàn)。

下一步想法:

1。堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主線,著力提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益。

發(fā)展是硬道理,是解決我店所有問題的關(guān)鍵,必須使酒店經(jīng)濟(jì)保持較快的發(fā)展速度。發(fā)展必須有新思路,有市場(chǎng)、有效益的速度,才是真正的、健康的發(fā)展。我們注意把各方面主要精力引導(dǎo)到提高經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)質(zhì)量和效益上來,努力實(shí)現(xiàn)速度與質(zhì)量、效益相統(tǒng)一。提高產(chǎn)品質(zhì)量是興店之道,也是提高經(jīng)濟(jì)效益和競(jìng)爭(zhēng)力的根本之策。我們通過采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),推廣先進(jìn)技術(shù),加強(qiáng)認(rèn)證認(rèn)可工作,強(qiáng)化質(zhì)量管理,使本店服務(wù)質(zhì)量不斷提高。

2。堅(jiān)持把解決“客戶不穩(wěn)定”問題放在突出位置,

鞏固和加強(qiáng)開拓客戶群?jiǎn)栴},關(guān)系我店未來國(guó)際化建設(shè)全局,任何時(shí)候都不能忽視和放松。近一個(gè)月,客戶開發(fā)上了一個(gè)大臺(tái)階,有力地支持了凱瑞的發(fā)展和穩(wěn)定。我們要堅(jiān)持把加強(qiáng)全員銷售、發(fā)展各樓經(jīng)濟(jì)、增加酒店收入,作為經(jīng)濟(jì)工作的重中之重,下大功夫。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù),需要堅(jiān)持不懈的努力。

3。堅(jiān)持全面提高對(duì)外開放,積極參與北京酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。

在經(jīng)濟(jì)全球化深入發(fā)展、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的情況下,只有順應(yīng)世界發(fā)展潮流,堅(jiān)持?jǐn)U大對(duì)外開放,才能更好地利用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、加快發(fā)展壯大自己。面對(duì)嚴(yán)峻的北京經(jīng)濟(jì)環(huán)境,我們必須積極應(yīng)對(duì),趨利避害,變挑戰(zhàn)為機(jī)遇,開創(chuàng)對(duì)外開放的新局面。

4。堅(jiān)持實(shí)施科教興店戰(zhàn)略,提高科技創(chuàng)新能力和員工素質(zhì)。

發(fā)展科技、教育,是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)振興和酒店現(xiàn)代化的根本大計(jì)。未來,我們要始終把實(shí)施科教興店戰(zhàn)略作為極其重要的任務(wù),主要從增加投入、深化改革、完善政策等方面采取一系列措施。建立凱瑞員工閱覽室,及網(wǎng)吧。

完善酒店科技評(píng)價(jià)體系和獎(jiǎng)勵(lì)制度,制定技術(shù)和管理參與分配的政策,獎(jiǎng)勵(lì)有突出貢獻(xiàn)的經(jīng)營(yíng)管理人員。鼓勵(lì)拔尖創(chuàng)新人才成長(zhǎng)。這些措施會(huì)有效激發(fā)廣大員工的積極性。

實(shí)施人才強(qiáng)店戰(zhàn)略,把培養(yǎng)、吸引和用好人才作為一項(xiàng)重大任務(wù)。制定和實(shí)施全店人才隊(duì)伍建設(shè)規(guī)劃綱要和未來三年計(jì)劃相結(jié)合,加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理人才和專業(yè)技術(shù)人才隊(duì)伍建設(shè),完善培養(yǎng)、引進(jìn)和使用人才的制度與措施,努力營(yíng)造人盡其才、人才輩出的良好環(huán)境。深化人事制度改革,推行員工考試錄用、競(jìng)爭(zhēng)上崗、輪崗交流與培訓(xùn)制度。

5。堅(jiān)持全力維護(hù)酒店穩(wěn)定,為改革和發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境。

我們堅(jiān)持貫徹穩(wěn)定壓倒一切的方針,十分注意處理好發(fā)展穩(wěn)定的關(guān)系,在取得重大進(jìn)展、經(jīng)濟(jì)加快發(fā)展的同時(shí),有力地維護(hù)酒店穩(wěn)定。一是堅(jiān)持把改革的力度、發(fā)展的速度與酒店可承受的程度統(tǒng)一起來。每項(xiàng)重要改革方案的制定和實(shí)施,都充分考慮酒店財(cái)政、和員工的承受能力,把握出臺(tái)的時(shí)機(jī)、節(jié)奏和力度,并根據(jù)實(shí)施過程中出現(xiàn)的新情況、新問題,及時(shí)加以調(diào)整和完善。重大改革措施堅(jiān)持先行試行,取得經(jīng)驗(yàn)后再逐步推開。努力保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定較快增長(zhǎng),避免出現(xiàn)大的波動(dòng)。二是始終關(guān)心員工的切身利益,特別是努力解決困難員工生活中的實(shí)際問題。三是正確處理新形勢(shì)下的酒店內(nèi)部矛盾。妥善處理突發(fā)性、群體性事件,努力把矛盾和糾紛解決在基層,消除在萌芽狀態(tài)。四是加強(qiáng)酒店治安綜合治理。依法嚴(yán)厲打擊各種嚴(yán)重違反店規(guī)活動(dòng)和經(jīng)濟(jì)犯罪活動(dòng),重點(diǎn)整治治安混亂的突出問題。

6。堅(jiān)持轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能,努力建設(shè)廉潔勤政務(wù)實(shí)高效質(zhì)檢部。

建立和完善凱瑞店規(guī)店制,,轉(zhuǎn)變質(zhì)檢部職能,轉(zhuǎn)變工作方式和工作作風(fēng)。這一個(gè)月,我們?cè)诩訌?qiáng)質(zhì)檢部自身建設(shè)方面取得很大進(jìn)展。首先對(duì)提成制的嚴(yán)格把關(guān)。有效的激勵(lì)了員工訂餐。

在凱瑞經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下,質(zhì)檢部職能主要是經(jīng)濟(jì)調(diào)節(jié)、部門監(jiān)管、員工管理和公共服務(wù)。質(zhì)檢部該管的事一定要管好,不該管的事堅(jiān)決不管。要協(xié)調(diào)好決策、執(zhí)行和監(jiān)督的職能。

本店十分重視管理隊(duì)伍和作風(fēng)建設(shè)。從一開始就對(duì)質(zhì)檢部。

酒店工作報(bào)告書篇八

組織圖紙會(huì)審,重新確定思,加快主體工程建設(shè),目前各項(xiàng)工程處于收尾階段,由于前期人員變動(dòng)及部分商溝通不暢,各項(xiàng)主體陷入癱瘓狀態(tài),工地停工,員工情緒動(dòng)蕩。在此情形下,本人意識(shí)到只有立即解決前期遺留問題,加快主體建設(shè),才能推動(dòng)籌建工作的進(jìn)展,穩(wěn)定民心。在王賓董事長(zhǎng)及總的支持下,本人組織人員進(jìn)行圖紙會(huì)審,重新確定思路,解除不合作裝飾公司合約,吸引有實(shí)力、有資質(zhì)、有承建商共同合作,現(xiàn)已完成以下幾項(xiàng)主體工程:

1、弱電工程:電話線、視頻線、網(wǎng)絡(luò)線鋪設(shè);消控室和總機(jī)房靜電地板。有線電線設(shè)施完成90%。目前唯有衛(wèi)星接收系統(tǒng)項(xiàng)目處于洽談中。

2、設(shè)備工程:完成空調(diào)主機(jī)安裝、泵安裝、鍋爐、別墅熱水器的安裝。目前未完成項(xiàng)目有電源、煤氣設(shè)備。

3、工程:完成別墅外墻油漆及90%別墅裝修;主樓裝修完成90%(包括水、電、地、墻、天);酒店外墻大理石完成80%。

在上述主體工程如火如荼進(jìn)行同時(shí),各類設(shè)備、用品及材料選樣及機(jī)器設(shè)備的選型也緊鑼密鼓地開展。在與王賓董事長(zhǎng)及合作方相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)溝通下、輔以自身多年酒店行業(yè)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行選樣定型。在供貨商的選定上,采取招標(biāo)辦法,在招標(biāo)過程中,嚴(yán)格了公正、合法、平等、信用的原則,堅(jiān)持了審查,實(shí)地考察,小組審議,上報(bào)批準(zhǔn)的工作程序與供貨商簽定合約。目前中央空調(diào)、廚房設(shè)備、綠化工程、燃?xì)夤こ獭⒖头块T鎖、清潔機(jī)器、員工服裝、客房用品等一系列已簽定,共計(jì)合約50份,合同總額達(dá)1802.6萬元。(附已簽合同明細(xì)表)

20xx年8月,酒店確立全體人員編制為307人。結(jié)合酒店特點(diǎn)搭建組織架構(gòu),制定人員工資標(biāo)準(zhǔn)體系。目前亞洲海灣大酒店確立為總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的各部門相互分工合作的有機(jī)整體。

同行,了解過后一些高星級(jí)酒店欲跳槽的人員的去向,為我們酒店所需人員做好后備人選。 為了能夠跟上酒店進(jìn)行試營(yíng)業(yè)時(shí)新入店員工的培訓(xùn),海灣大酒店著手開展了兩次共八節(jié)培訓(xùn)課,對(duì)所有已入店員工進(jìn)行系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容涉及:酒店軟件和硬件的介紹、酒店的儀容儀表規(guī)范、禮貌的重要性、酒店英文、素養(yǎng)、職業(yè)、消防知識(shí)及全員技巧等,不僅從全方位加強(qiáng)了員工對(duì)酒店的和知識(shí)面,也大大提高了員工的工作積極性。

經(jīng)過近的努力,亞洲海灣大酒店已制定一套比較完整的管理制度、制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的標(biāo)準(zhǔn)成本菜單核算。全面清查酒店資產(chǎn),建立一套完整的資產(chǎn)實(shí)物臺(tái)帳及制度,保證酒店資產(chǎn)的安全。完成財(cái)務(wù)后臺(tái)電腦軟件的初始化工作,保證電腦建帳使用的穩(wěn)定性。

隨著的復(fù)蘇,廈門星級(jí)酒店逐步完善與增多,并陸續(xù)有國(guó)際酒店進(jìn)駐,廈門酒店行業(yè)面臨嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。根據(jù)本酒店,確定酒店的市場(chǎng)定位為旅游度假酒店,客源定位為跨國(guó)企業(yè)、外資企業(yè)、大型企業(yè)、政要客人、本地公司及海外公司等層次與消費(fèi)能力高的群體。

酒店工作報(bào)告書篇九

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

您好!

在酒店工作的這段時(shí)間里,我很榮幸得到了各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們的照顧,工作上,我學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐技能;在生活上,得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)與同事們的'關(guān)照與幫助;思想上,得到領(lǐng)導(dǎo)與同事們的指導(dǎo)與幫助,有了更成熟與深刻的人生觀。工作的這段時(shí)間,將是我最珍貴的一筆財(cái)富。

隨著時(shí)間推移,越來越深感自身專業(yè)知識(shí)的薄弱,所以想自己有必要再去學(xué)點(diǎn)有關(guān)本專業(yè)的知識(shí),請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)給予支持和理解,準(zhǔn)予我的辭職申請(qǐng)!

在這里,特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)及各位同事在過去的工作、生活中給予的大力扶持與幫助。尤其感王總一直以來的關(guān)照、指導(dǎo)以及對(duì)我的信任和在人生道路上對(duì)我的指引。感謝所有給予過我?guī)椭耐聜儭?/p>

急切盼望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的辭職信,并協(xié)助我辦理相關(guān)的辭職手續(xù),在沒離開酒店只前,我還是會(huì)認(rèn)真堅(jiān)守在原來的工作崗位上。祝您身體健康,事業(yè)順心、蓬勃發(fā)展!祝同事們工作愉快;祝酒店大展宏圖!

此致

敬禮!

申請(qǐng)人:____。

申請(qǐng)時(shí)間:____年__月__日。

酒店工作報(bào)告書篇十

在即將過去的20xx年,我單位深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,堅(jiān)持“預(yù)防為主,防消結(jié)合”的消防工作方針,層層落實(shí)消防安全責(zé)任制,根據(jù)黑龍江省浩良河化肥廠關(guān)于印發(fā)《安全生產(chǎn)大檢查大整頓工作實(shí)施方案》的通知,認(rèn)真對(duì)賓館安全隱患進(jìn)行了排查和整改。

為加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào),賓館成立了“安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組”,由經(jīng)理擔(dān)任組長(zhǎng)及酒店第一安全責(zé)任人,管理員擔(dān)任副組長(zhǎng)及安全員,各部門領(lǐng)班擔(dān)任組員及部門第一安全責(zé)任人;并成立了“消防小分隊(duì)”。賓館自上而下逐步形成了一個(gè)職能健全、指揮有效、反映快速的安全生產(chǎn)組織體系,確保了安全工作的正常開展。制定并完善了賓館組織機(jī)構(gòu)、賓館作業(yè)安全、職業(yè)健康、管理檢查制度、培訓(xùn)教育、預(yù)案演練、檢查考評(píng)、總結(jié)計(jì)劃等相關(guān)安全管理臺(tái)賬進(jìn)一步完善。賓館從年初開始就制定了一系列的管理要求:

1、各部門都要定期召開安全工作會(huì)議,展開法制教育,讓每位員工都認(rèn)識(shí)到安全的重要性,并提高警惕,確保本部門不出任何問題。定期自檢自查,發(fā)現(xiàn)安全問題及時(shí)解決。做到無隱患。

2、加強(qiáng)夜間更夫的管理,嚴(yán)格執(zhí)行巡查巡邏制度,嚴(yán)查各項(xiàng)安全隱患,各部門領(lǐng)班要做好下班前的檢查工作,消除安全隱患。

3、對(duì)關(guān)鍵部位,如:餐廳、廚房操作間、物資倉庫、客房、水泵房、洗碗間等一定要加強(qiáng)安全管理,堅(jiān)決杜絕失竊、人身傷害、設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)不良、失火等事件的發(fā)生。

4、客房接待客人住宿必須登記,做到一客一登;發(fā)現(xiàn)違法犯罪分子、形跡可疑人員應(yīng)當(dāng)立即向酒店駐地民警報(bào)告;嚴(yán)禁客人將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性等危險(xiǎn)性物品帶入賓館。

5、餐廳要加強(qiáng)安全檢查,防止食物中毒、投毒事件的發(fā)生。

6、前臺(tái)要做好車輛管理、消防管理等一切安全工作,提高警惕,值班期間思想上要高度緊張,及時(shí)制止不安全因素的產(chǎn)生。

面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制和食品安全責(zé)任制,始終牢記“隱患猛于明火,防范勝于救災(zāi)”只要我們把工作做踏實(shí)仔細(xì),我們有信心把20xx年的安全工作做得更好。

酒店工作報(bào)告書篇十一

大凡賓館、酒店在硬件設(shè)施上都大同小異,唯有“服務(wù)”二字見高低,最能吸引賓客并讓賓客滿意和好評(píng)的就是上乘的服務(wù)質(zhì)量。而上乘的服務(wù)質(zhì)量來自員工具備良好的精神面貌、主動(dòng)熱情的服務(wù)態(tài)度、嫻熟的專業(yè)技能以及豐富周到的服務(wù)技巧。

“讓座、讓路、讓電梯(樓梯)”、“走路輕、說話輕、動(dòng)作輕”的三讓、三輕:“眼勤、口勤、腳勤、手勤”的四勤;“工裝凈、個(gè)人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈”的五凈;“客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到”的六到等等知識(shí)。

做好賓館酒店服務(wù)業(yè)的首要條件是確保安全服務(wù)。賓館是為旅行者提供食、宿、行、娛、購(gòu)、游的涉外性的公共場(chǎng)所,是旅客們暫時(shí)的家。為了讓旅客吃得放心、住得安心、娛樂開心的首要條件就是要求賓館必須絕對(duì)安全,只有人身的安全、財(cái)產(chǎn)的安全、飲食衛(wèi)生的安全、各用具的衛(wèi)生安全得到保證,下榻賓館才會(huì)舒適,賓客才會(huì)來了下次還來。

員工是賓館酒店重要的資源,也是與客人聯(lián)系最緊密的紐帶。員工服務(wù)態(tài)度的好壞、員工服務(wù)水平的高低,直接影響了來賓的去與留。但是,賓館、酒店作為旅游服務(wù)業(yè)的必備基礎(chǔ)設(shè)施,與其它行業(yè)不同的是:正式合同用工少、臨時(shí)合同用工多,且大都為年紀(jì)較輕的女孩子,政治思想與文化素質(zhì)比較低,工作思想、工作情緒與工作積極性不穩(wěn)定。

針對(duì)這一情況,賓館酒店管理者要經(jīng)常組織員工學(xué)習(xí)政治、時(shí)事和職業(yè)道德規(guī)范等知識(shí),堅(jiān)持對(duì)全體員工長(zhǎng)期開展思想素質(zhì)、文化素質(zhì)、職業(yè)道德等教育學(xué)習(xí),讓員工們認(rèn)識(shí)到服務(wù)業(yè)的職業(yè)道德水平的高低,服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣,不僅關(guān)系到本賓館酒店的信譽(yù),關(guān)系到整個(gè)服務(wù)業(yè)和整座城市的信譽(yù),而且在特定的情況下,還可能關(guān)系到廣大來賓的情緒和社會(huì)的安定,關(guān)系到整個(gè)國(guó)家的聲譽(yù)。在讓全體員工深刻認(rèn)識(shí)到做好優(yōu)質(zhì)服務(wù)重要性的同時(shí),進(jìn)一步加強(qiáng)員工們的主人翁責(zé)任感,使全體員工在工作中不分上下、不分臨時(shí)和正式的身份,全身心地投入,認(rèn)真負(fù)責(zé)任地工作,做到大家心往一處想、勁往一處使,高昂的工作積極性為賓館、酒店各項(xiàng)工作獲得來賓肯定與好評(píng)的同時(shí),也不斷增加了經(jīng)濟(jì)效益,從而達(dá)到了經(jīng)濟(jì)與社會(huì)雙效益的雙豐收。

酒店是一個(gè)城市觀念、素質(zhì)、品位的綜合體現(xiàn),硬件是可以迅速?gòu)?fù)制的,而軟件則需要一個(gè)沉淀的過程。賓館、酒店的工作要通過管理出效益、要上一個(gè)新臺(tái)階,必須使賓館酒店管理標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化、必須使員工明確崗位職責(zé)、崗位規(guī)范和日常各項(xiàng)工作的標(biāo)準(zhǔn),才能按科學(xué)方法進(jìn)行管理并產(chǎn)生相應(yīng)效益。如《賓館酒店員工守則》、《賓館酒店衛(wèi)生工作標(biāo)準(zhǔn)》、《賓館酒店設(shè)備物質(zhì)管理制度》、《賓館酒店員工道德規(guī)范》、《賓館酒店廉潔自律制度》、《賓館酒店員工獎(jiǎng)懲考核條例》等管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行,對(duì)員工既起了指導(dǎo)、約束的作用又增加了管理的透明度,使大家都能按各標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作,并做到了敬業(yè)奉獻(xiàn)、廉潔奉公,使賓館、酒店的經(jīng)濟(jì)效益在其社會(huì)效益一年比一年好的同時(shí)也穩(wěn)步增長(zhǎng)。

酒店工作報(bào)告書篇十二

尊敬的領(lǐng)導(dǎo):

您好!

我懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職申請(qǐng)。自20____年到____國(guó)際酒店工作,至今已經(jīng)七年有余。由于您對(duì)我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任,使我獲得了很多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這里,見證了酒店改造舊貌換新顏;在這里,參與了酒店榮膺五星的升華蛻變;在這里,也度過了我人生中最黃金的時(shí)段。由衷感謝酒店給予我發(fā)展的平臺(tái),對(duì)此我深表感激。

由于我自身經(jīng)驗(yàn)的局限性,近期的工作讓我覺得力不從心。為此,我進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的思考,為了不因?yàn)槲覀€(gè)人的原因而影響酒店的外宣水準(zhǔn),經(jīng)過深思熟慮之后我決定辭去營(yíng)銷部公關(guān)策劃主管這份工作。我的.決定可能會(huì)給您帶來一定程度上的不便,對(duì)此我深表歉意。

我會(huì)在辦理離職手續(xù)之前完成工作交接,以減少因我的離職而給酒店帶來的不便。為了減少對(duì)今后工作可能造成的影響,我將繼續(xù)保留酒店號(hào)碼,如果有同事對(duì)我以前的工作有相關(guān)咨詢,我將及時(shí)做出答復(fù)。

非常感謝您在七年時(shí)間里對(duì)我的支持和寬容。在酒店工作的這段經(jīng)歷對(duì)我而言非常的珍貴,將來無論什么時(shí)候,我都會(huì)為自己曾是____國(guó)際酒店的一員而感到榮幸。

祝____國(guó)際酒店領(lǐng)導(dǎo)和所有同事身體健康、工作順利!

此致

敬禮!

申請(qǐng)人:____。

申請(qǐng)時(shí)間:____年__月__日。

酒店工作報(bào)告書篇十三

尊敬的員工朋友們:

春光明媚,萬象更新。在此我?guī)е频旮邔庸芾砣藛T的共同祝托,懷著無比激動(dòng)的心情,向在座的各位同事表示最衷心的感謝和最衷心的問候。

是酒店發(fā)展關(guān)鍵的一年,在同志們的努力拼搏、同心協(xié)力下,酒店邊摸索,邊建設(shè),邊改造,邊經(jīng)營(yíng);邊接受考驗(yàn),邊總結(jié)提高。在認(rèn)真研究國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理的成功經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上,對(duì)經(jīng)營(yíng)定位、管理模式等進(jìn)行了積極的探索。我們酒店取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。一方面,根據(jù)市的經(jīng)濟(jì)環(huán)境和酒店的發(fā)展戰(zhàn)略,明確了經(jīng)營(yíng)定位,確定了市場(chǎng)領(lǐng)先地位,同時(shí)確保滿足目標(biāo)顧客群的需求。另一方面,以“制度、創(chuàng)新、協(xié)作、監(jiān)督”為管理四要素,狠抓基礎(chǔ)管理,初步完成了建章立制工作,并初步構(gòu)建了質(zhì)量控制體系和顧客滿意體系,基本建立了一個(gè)較為符合酒店發(fā)展的員工隊(duì)伍,為酒店今后的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(一)不斷加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)。

1、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí),提高員工綜合素質(zhì)。為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí),提高他們的綜合素質(zhì),開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn),這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí),服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)。

2、結(jié)合工作實(shí)際,開發(fā)實(shí)用課程。培訓(xùn)的'目的是為了提高工作效率,使管理更加規(guī)范有效。月份,開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度,要有好的執(zhí)行力”,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹,以案例分析的形式進(jìn)行剖析,使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力,就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理,各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,在管理思想上形成了一致。

3、去年,老板親自帶領(lǐng)部分員工參觀上海的某酒店的五常法,受益匪淺。老板還安排營(yíng)業(yè)部經(jīng)理、廚房總廚和副總廚參加了教授的培訓(xùn)課“中高層管理者素質(zhì)訓(xùn)練營(yíng)。

4、我、餐廳經(jīng)理、廚房的主管參加了王政翔老師的團(tuán)隊(duì)智慧課注重對(duì)員工的思想教育,同時(shí)關(guān)心員工的生活,生病時(shí)給他們送水果,生活上遇到困難時(shí)主動(dòng)幫助他們,使他們感受到集體的互助,互愛的溫暖。為了緩解他們的壓力,增強(qiáng)凝聚力,部門領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常會(huì)找他們談心,鼓勵(lì)他們,使他們能夠以更好的在、工作狀態(tài)迎接工作。

5、我們還要求管理人員無論在業(yè)務(wù)能力以及為人處事必須起到表率作用。酒店里把一些機(jī)會(huì)留給內(nèi)部員工,如:要提拔領(lǐng)班就會(huì)在服務(wù)員中挑選,主管也是從領(lǐng)班中選出來。包括廚房打荷的廚師如果做得好就會(huì)安排到切配或者爐灶等技術(shù)崗位。

(二)緊緊抓住營(yíng)銷這個(gè)中心,開展各項(xiàng)工作。

1、用“以顧客需求為導(dǎo)向”的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念指導(dǎo)營(yíng)銷實(shí)踐。中餐企業(yè)要想比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更好地滿足消費(fèi)者需求,留住顧客,并培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客,就要在全體員工中牢固樹立以顧客為中心、以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的現(xiàn)代營(yíng)銷觀念,從菜品創(chuàng)新到服務(wù)方式、服務(wù)內(nèi)容的變革等一切活動(dòng)圍繞消費(fèi)者需求展開。我們始終奉行“服務(wù)大眾、以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念,奉行“高檔低價(jià)官民平等、色香味美老少皆宜”的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),竭誠(chéng)為每一個(gè)客人營(yíng)造一個(gè)文化與美食相融、溫馨與滿意一體的用餐環(huán)境,以顧客的真正利益為出發(fā)點(diǎn),創(chuàng)造100%的顧客滿意。

2、細(xì)分市場(chǎng),明確市場(chǎng)定位,提供獨(dú)具特色的餐飲服務(wù)。根據(jù)消費(fèi)者的收入狀況、消費(fèi)偏好、口味等因素,把餐飲市場(chǎng)細(xì)分為幾個(gè)子市場(chǎng),然后從中選擇某些子市場(chǎng)作為自己的目標(biāo)市場(chǎng),明確界定自己的服務(wù)對(duì)象和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,根據(jù)自己的服務(wù)對(duì)象來確定企業(yè)的營(yíng)銷策略,有針對(duì)性地為顧客提供有別于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的特色化、個(gè)性化及不斷創(chuàng)新的菜品和餐飲服務(wù),以贏得顧客的青睞,樹立和鞏固我們酒店在市場(chǎng)上獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)地位和競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

(三)酒店上座率成績(jī)喜人。

(四)完善了操作流程。

11月份開始制定操作流程。如:電熱水壺的使用,全部用文字寫出來貼在墻上,讓新員工都知道怎么操作。

員工朋友們,回顧過去一年的酒店工作,我們深切感到,酒店的一切工作,離不開全體員工的辛勤勞動(dòng)和幫助。酒店所取得的成績(jī),凝聚著廣大員工的辛勤勞動(dòng)。過去的一年,是酒店新發(fā)展的一年,取得的成績(jī)比想象的多。

但是,我們也要清醒的看到,當(dāng)前酒店的發(fā)展還存在不少矛盾和困難。我們酒店的經(jīng)營(yíng)收入總量不夠,管理、服務(wù)質(zhì)量還需要上一個(gè)層次,離現(xiàn)代化酒店管理標(biāo)準(zhǔn)還有不小的差距,具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

1、廚房推出新菜速度很慢。

2、老客戶逐漸在流失,新客戶沒增加。

3、員工流動(dòng)大。

4、培訓(xùn)象是形式,員工老記不住。

5、服務(wù)質(zhì)量波動(dòng)較大。

6、領(lǐng)班、主管餐前檢查力度還不夠,監(jiān)督的還不夠嚴(yán)。

新的一年,我們將克服存在問題,從以下幾方面努力:關(guān)注客戶需求;繼續(xù)加強(qiáng)員工培訓(xùn);提高員工綜合素質(zhì)提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)心員工,穩(wěn)定員工隊(duì)伍減少員工流動(dòng);完善各崗位的工作流程及工作標(biāo)準(zhǔn),推行優(yōu)質(zhì)服務(wù);加強(qiáng)對(duì)廚師宿舍的管理。

各位員工同志們,舊歲已展千重錦,新年再進(jìn)百尺桿。在新的一年里,我們面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻、任務(wù)繁重,但困難與希望同在,挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,讓我們振奮起來,攜手共進(jìn),加強(qiáng)管理,夯實(shí)基礎(chǔ),為實(shí)現(xiàn)大酒店目標(biāo)愿景而努力奮斗。

酒店工作報(bào)告書篇十四

本人于20xx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員,實(shí)習(xí)期間對(duì)酒店的歷史背景和產(chǎn)品學(xué)問有了相當(dāng)?shù)牧私夂褪煜?,也?duì)酒店的運(yùn)作程序有了肯定的熟知,鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)學(xué)問。在服務(wù)技能上有所提高,在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。

1.1實(shí)習(xí)的目的和意義。

通過本次實(shí)習(xí),我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧,學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài),如何去處理好自己的利益和酒店的利益,如何去處理好同事之間的人際關(guān)系,如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí),加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng),為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實(shí)習(xí)單位介紹。

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華喧鬧的黃浦區(qū)漢口路,接近東方明珠塔,距黃浦江兩千米之遙,可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引四周的顧客,贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。

1.3實(shí)習(xí)要求。

在酒店實(shí)習(xí)期,根據(jù)酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作,還要做好格外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練,達(dá)到一流的水平;在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思索,達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前,還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前,表現(xiàn)自己好的一面,得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

2.實(shí)習(xí)崗位和內(nèi)容。

2.1實(shí)習(xí)崗位。

我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員,每天做的事:布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾,整理包間,檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)預(yù)備工作,以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。

2.2實(shí)習(xí)內(nèi)容。

2.2.1迎賓、問候客人。

當(dāng)一切預(yù)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接來賓的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水。

詢問客人是否可以點(diǎn)菜,并將菜單交于仆人。向客人主動(dòng)推舉特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士?jī)和婆e軟飲。詢問是否可以起菜:對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者是??停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單,所以可以挺直向仆人詢問是否可以通知廚房開頭做菜,如有vvvip,同時(shí)要問仆人是否要求分餐;如要求,有果盤的話,要通知廚房按人數(shù)預(yù)備。同樣要向仆人推舉各種酒水及飲品。

2.2.3服務(wù)酒水。

如客人有特別要求的話,根據(jù)客人的.意思分先后挨次斟倒。如客人沒有要求,則根據(jù)先女士?jī)和?、主賓、后仆人的挨次順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。

2.2.4上菜服務(wù)。

上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向仆人詢問是否需要分湯;對(duì)于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展現(xiàn),按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請(qǐng)客人慢用。全部菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請(qǐng)慢用!”

2.2.5餐間服務(wù)。

煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次;準(zhǔn)時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要立刻手持酒瓶預(yù)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);假如所點(diǎn)的酒水已喝完或立刻喝完,要立刻問仆人是否要再加。

2.2.6拉椅送客。

客人起身要離開時(shí),要立刻上前幫女士或貴賓拉椅,然后到包間門口送別客人,并感謝客人的完臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作。

歸整坐椅,清潔地面衛(wèi)生;收臺(tái):先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最終收瓷器制品,將垃圾各臟餐具運(yùn)輸至洗碗間,將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔,收掉臟臺(tái)布。

3.實(shí)習(xí)總結(jié)。

經(jīng)過四個(gè)月的實(shí)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論學(xué)問,更多的是自我綜合素養(yǎng)方面的熟悉。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培育我的工作意識(shí)和提高我的綜合素養(yǎng)有著特別的意義。

3.1實(shí)習(xí)建議。

就目前而言酒店的員工素養(yǎng)普遍較低,在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問題。在這里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說的一句話,“你們的員工的品德有問題?!边@是一個(gè)嚴(yán)峻的問題,影響了客人對(duì)酒店看法,挺直影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語泛濫,他們的言語和行為可以說有點(diǎn)不文明,不過他們的門面工夫做得比較好,但并不能保證永久不出問題。我個(gè)人認(rèn)為,酒店員工的品德是特別重要的,雖然這也是一個(gè)個(gè)人問題,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn),努力提高員工的綜合素養(yǎng)。

3.2實(shí)習(xí)體會(huì)。

3.2.1實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種熬煉。

記得剛來酒店的時(shí)候,由于自己從來沒有做過這個(gè)行業(yè),對(duì)許多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙,使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順當(dāng),常常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎,連這個(gè)都不懂呀?”諸如此類的話語打擊著我,但我從來沒有退縮,虛心的向同事學(xué)習(xí),雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒有放棄,我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是,正是由于我不懂,我才來這里學(xué)習(xí)的,我是來學(xué)閱歷,是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,我覺得我學(xué)會(huì)了頑強(qiáng)?;蛟S,我應(yīng)當(dāng)感謝他們,正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺得,從這次的實(shí)習(xí)中,我覺得我的意志更加頑強(qiáng)了,我信任,我受挫的力量也將增加,這也將是我人生的財(cái)寶。

3.2.2微笑服務(wù)是一把金鑰匙。

記得有一次,客人問我要一碗菜干粥,而我卻記錯(cuò)了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí),我微笑著說:“先生,這是給您的毛根粥”!客人然后說:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了,我趕忙微笑著給客人賠禮,這時(shí)客人笑這說;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力氣。

3.2.3服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵。

對(duì)于一個(gè)酒店來說,服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)寶之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平常我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn),行動(dòng)快一點(diǎn),腦筋活一點(diǎn),效率高一點(diǎn),理由少一點(diǎn),做事勤一點(diǎn),度量大一點(diǎn),嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn),動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是謙謙君子的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于.中的個(gè)人永久都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素養(yǎng)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè).的素養(yǎng)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)特別熟識(shí),飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人供應(yīng)盡可能多的便利。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑教導(dǎo)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是關(guān)心客人解決難題的學(xué)問供應(yīng)力量,金鑰匙文化就是典型,滿足加驚喜,完成不行能完成的任務(wù)。

酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè),需要員工的相互合作,部門間的相互協(xié)作,任何一位客人需要的服務(wù)都不行能由一個(gè)人來完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開頭,我們就開頭為他服務(wù),直到他離開,任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。

酒店工作報(bào)告書篇十五

我?guī)е鵁o限的熱情和積極的態(tài)度投身于我的工作崗位。在剛來到酒店時(shí),我憑借大學(xué)生的活力,努力地其他服務(wù)人員建立良好的交際關(guān)系,以獲取他們的指點(diǎn)與教誨。由于剛剛接觸這項(xiàng)工作,我還是比較被動(dòng)的進(jìn)行我的工作,我仔細(xì)的觀察其他服務(wù)員的工作方法,汲取他們的工作技巧,加上平日里在學(xué)校里積累的經(jīng)驗(yàn)。我微笑著嘗試著主動(dòng)進(jìn)行我的工作,就這樣讓客人和其他工作伙伴感受到我的親和力。其他細(xì)節(jié)方面的工作在服務(wù)部部長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,我也漸漸的上了手,能夠很好的做好我的工作了。我發(fā)揮我的主觀能動(dòng)性,努力工作。就這樣,我得到了工作伙伴的認(rèn)可,和顧客的贊賞。這個(gè)過程也樹立了我好好工作的信心,我暗示自己一定要堅(jiān)持到底,獲得最完美的勝利。

工作的日子一天一天進(jìn)行著,我冒著寒冷和風(fēng)雨繼續(xù)著我的工作。在酒店和其他人員關(guān)系很是融洽,這樣也讓我很自在,忙的`時(shí)候大家一起努力,閑暇的時(shí)候大家一起開著玩笑。讓我感受到工作的辛苦,同時(shí)也伴隨著快樂。隨著我工作的越發(fā)嫻熟,積極性更加高漲,我時(shí)常受到他人的夸贊,這一切也讓我很是滿足。我明白,作為一名工作人員,就應(yīng)該做好自己分內(nèi)的事情,盡自己最大的努力,給他人帶來最大的方便,這也是值得快樂的。

3.實(shí)踐尾聲階段。

時(shí)間過得很快,轉(zhuǎn)眼來到假期期末了。酒店的工作一如既往,大家依舊努力著,我也全心全意做好最后幾天的工作。我有些不舍,那些歡笑那些汗水,都是我留戀的。在這些平凡的日子里,讓我體會(huì)了酸甜苦辣,在不舍中,我離開了我二十幾天的工作崗位。

4.實(shí)踐總結(jié)與體會(huì)。

每一個(gè)堅(jiān)守在自己崗位的工作者都是辛苦而快樂的。辛苦是不得不做好每一份擺在眼前客觀實(shí)在的工作,而快樂恰恰是完成每項(xiàng)工作的滿足。

酒店工作報(bào)告書篇十六

xxx酒店于1989年5月8日開業(yè),至今已經(jīng)有的歷史了,酒店在1994年評(píng)為全國(guó)三星級(jí)酒店,2月通過四星級(jí)酒店的驗(yàn)收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店通行,創(chuàng)新是酒店永保青春的靈魂,酒店先后在1995-,xx進(jìn)行了2次大的裝修。

xxx酒店是山西省首家四星級(jí)豪華型涉外飯店,地處太原市迎澤大街和新建南路交匯處,交通方便,地理位置優(yōu)越。飛機(jī)場(chǎng)有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有客房166套,其中有豪華四套間,豪華雙套間,商務(wù)標(biāo)間,普通標(biāo)準(zhǔn)間,設(shè)有先進(jìn)的電話通訊設(shè)備idd,ddd程控系統(tǒng),科學(xué)高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以及免費(fèi)寬帶(30兆)上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華方便舒適,與其配套的有:全天24小時(shí)服務(wù)的中,西餐廳,大堂酒吧,歐美風(fēng)格的中世紀(jì)酒吧高雅溫馨,設(shè)備先進(jìn)的商務(wù)中心可為您代理復(fù)印,傳真,電傳,打字及文秘業(yè)務(wù)。中西餐廳和卡拉ok包間是您享受世界名吃,國(guó)內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處,而具有多功能的錦繡廳和翠巖廳是您舉辦宴會(huì)及大型自助餐會(huì)的理想場(chǎng)所。酒店內(nèi)有先進(jìn)組合音箱的迪斯科舞廳,乒乓球俱樂部,標(biāo)準(zhǔn)英式臺(tái)球室,豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活增添情趣。室內(nèi)游泳池,健身房,按摩室,桑拿浴室,美容室將使您擁有健康的體魄和青春煥發(fā)的容顏。購(gòu)物中心為您提供日用百貨,工藝品,絲織品,食品煙酒等。

在xxx酒店的歷史上有許多榮耀:1995年獲全國(guó)百家優(yōu)秀星級(jí)飯店稱號(hào);獲全國(guó)星級(jí)飯店五十佳稱號(hào);19,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最佳形象獎(jiǎng)。xxx酒店在發(fā)展歷程中創(chuàng)造了許多個(gè)第一:它是山西第一家四星級(jí)飯店;山西第一家使用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的飯店;中國(guó)第一批旅游標(biāo)志性飯店之一;他們?cè)谏轿黠埖曛械谝患揖幾霭媪孙埖旯芾頃秞xx酒店管理模式與務(wù)實(shí)》;他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物《xxx酒店報(bào)》。

二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡(jiǎn)介。

客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少,客房出租率的高低是評(píng)判一個(gè)星級(jí)飯店效益的重要指標(biāo)。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在xxx酒店預(yù)訂中心的日子里,我系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了預(yù)訂的程序,預(yù)訂中心的工作項(xiàng)目,主要有下面幾個(gè)方面:。

(一)預(yù)訂客房。

客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂,團(tuán)體預(yù)訂。散客是高價(jià)格人群,客房?jī)r(jià)格較高,團(tuán)體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)客人是好多酒店的主要收入來源,但是團(tuán)隊(duì)價(jià)格相對(duì)較低。xxx酒店客房有166間(套),xxx酒店瞄準(zhǔn)的是散客商務(wù)客人,客人檔次相對(duì)高。預(yù)訂工作針對(duì)商務(wù)客人要做的工作很多,特別是針對(duì)回頭的商務(wù)客人,好多客人的喜好,來店次數(shù)都是需要統(tǒng)計(jì)的。針對(duì)新的商務(wù)散客做的工作就是要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房,讓他們感受房間,讓他們有深臨其境的感覺。

(二)預(yù)訂會(huì)議。

會(huì)議的預(yù)訂也是當(dāng)今酒店一大業(yè)務(wù)。xxx酒店有各種會(huì)議室,有大的多功能廳,可以接120-150人的大型會(huì)議,也有圓桌型的三樓會(huì)議室,同時(shí)還有適合商務(wù)客人的商務(wù)洽談間。會(huì)議的預(yù)定主要探清客人的意圖,人數(shù),以及他們所要的價(jià)位。

(三)票務(wù)預(yù)訂。

商務(wù)客人有好多在到酒店后就開始對(duì)自己的行程做安排,要求購(gòu)買預(yù)訂下一站的機(jī)票,火車票。在做預(yù)訂的時(shí)候主要要對(duì)客人航班,時(shí)間,姓名等弄個(gè)清楚,要經(jīng)過客人的確認(rèn)方可出票。對(duì)客人購(gòu)票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。

(四)旅游咨詢。

旅游團(tuán)隊(duì)特別是外賓在xxx酒店的團(tuán)隊(duì)客人中占了大多數(shù)。外賓對(duì)中國(guó),對(duì)山西興趣濃厚,“地上文物看山西,地下文物看陜西”,外國(guó)客人對(duì)旅游的途徑,安排經(jīng)常是籌劃的特別精確,因此經(jīng)常會(huì)看見外賓拿著一大堆資料來到預(yù)訂,對(duì)自己的旅游做個(gè)規(guī)劃,叫個(gè)懂旅游的給他做個(gè)安排。旅游咨詢做好了對(duì)客人提高對(duì)酒店的好感有著至關(guān)重要的影響。

酒店工作報(bào)告書篇十七

1、4月1日——4月30共計(jì)營(yíng)業(yè)額約為60萬元。

2、主要婚宴為:

(1)4月1日18桌標(biāo)準(zhǔn)588元。

(2)4月24日36桌標(biāo)準(zhǔn)600元不標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算婚宴營(yíng)業(yè)額為3.2萬元左右。

3、其它消費(fèi)為57萬元,平均日消費(fèi)為2萬元。

4、餐飲本月主要是單位消費(fèi)為主,零點(diǎn)消費(fèi)很少。

5、本月未能完成酒店下達(dá)的指標(biāo),主要原因1是酒店下達(dá)的指標(biāo)不符合實(shí)際,另外部門在營(yíng)銷方面和服務(wù)方面都有存在著不足之處。

1、員工積極性始終欠佳;

2、員工工作意識(shí)不夠;

3、員工缺乏對(duì)用餐顧客的熱情度;

4、衛(wèi)生工作有所改進(jìn),但不能持之以恒。

1、對(duì)管理層進(jìn)行了調(diào)整,增加了一名主管人員。

2、加強(qiáng)餐飲區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進(jìn),并持速對(duì)該區(qū)域衛(wèi)生定期進(jìn)行清理,衛(wèi)生得到了明顯的改進(jìn)。

3、服務(wù)目前存在的問題主要是員工的服務(wù)意識(shí)欠缺,員工情緒化較普遍,本人也采取了一些爭(zhēng)對(duì)性的措施,比如:

(1)員工本性難改的問題采取了換人措施。

(2)實(shí)行跟包服務(wù)。

(3)做員工思想工作。

4、培訓(xùn)方面主要是針對(duì)于禮節(jié)和禮貌在餐前進(jìn)行培訓(xùn),員工在此方面有所提高,其它的培訓(xùn)較少,主要以管理人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)為主,下月開始要加強(qiáng)此方面的培訓(xùn)。

5、活動(dòng)方面部門一直沒有開展,主要是餐飲零點(diǎn)生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部門正在制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,計(jì)劃在四月份出臺(tái)上報(bào)審批,五月份開始操作,其中需要贊助的將上報(bào)采購(gòu)員。

下月工作計(jì)劃:

1、加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)(見培訓(xùn)計(jì)劃)。

2、制作一份清涼一夏活動(dòng)的方案,爭(zhēng)取在月底這前報(bào)總經(jīng)辦。

3、提高員工節(jié)能意識(shí),并做好酒店財(cái)產(chǎn)的保管工作。

4、天氣開始轉(zhuǎn)熱,做好滅蟲滅蠅工作。

5、加強(qiáng)員工的勞動(dòng)紀(jì)律及員工的考勤制度。

6、配合酒店做好淡季營(yíng)銷工作。

酒店工作報(bào)告書篇十八

1.落實(shí)消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制,明確各崗位消防安全職責(zé)。

2.確定各級(jí)、各崗位的消防安全責(zé)任人。

3.成立了防火委員會(huì),按規(guī)定簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任書。

4、建立了安全組織機(jī)構(gòu),配備了安全管理人員,組建了義務(wù)消防隊(duì)。

5、以'誰主管,誰負(fù)責(zé)'為原則,做到安全管理責(zé)任到人,安全管理制度、應(yīng)急預(yù)案完備齊全。

6、檢查消防安全檔案管理,各崗位安全值班記錄情況良好。

1、檢查消防監(jiān)控中心火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)運(yùn)作情況良好。

2、檢查各區(qū)域安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明燈的配置、使用情況良好。

3、檢查各區(qū)域消火栓、自動(dòng)噴淋探頭,水壓正常、配件齊全,清潔保養(yǎng)、檢查情況良好。

4、檢查各部門配置的abc干粉滅火器,清潔保養(yǎng)、檢查情況良好,無失效、過期情況。

5、檢查消防廣播、音像切換系統(tǒng)情況正常。

6、檢查各區(qū)域消防樓梯、安全出口及消防通道無堵塞、圍占現(xiàn)象,防火門、閉門器使用情況正常。

(一)、存在的.主要問題。

1、消防控制系統(tǒng)備用電池?zé)o法自動(dòng)充電。

2、未組織20xx年消防疏散演習(xí)。

3、個(gè)別包廂電源接頭接觸不好,容易發(fā)生漏電、火災(zāi)事故。

(二)、整改措施:

酒店針對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的問題做出如下整改措施。

1、針對(duì)消防控制系統(tǒng)備用電池立即檢修更換。

2、擬定消防演習(xí)方案并實(shí)施。

3、針對(duì)個(gè)別包廂的漏電隱患立即檢修更換,杜絕安全隱患。

酒店工作報(bào)告書篇十九

20xx年是酒店開業(yè)第一年,20xx年的工作是酒店也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段,房務(wù)部根據(jù)酒店總體計(jì)劃,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下在全體房務(wù)部員工的努力下,房務(wù)部緊緊圍繞以經(jīng)營(yíng)為中心并在員工培訓(xùn)、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個(gè)方面開展工作,現(xiàn)將去年以上工作具體開展情況予以匯報(bào):

酒店開業(yè)前,員工雖然經(jīng)過軍訓(xùn)、理論學(xué)習(xí)和酒店實(shí)習(xí)三個(gè)階段,但在酒店開業(yè)后,員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧、臨場(chǎng)應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距,房務(wù)部針對(duì)這種現(xiàn)象,同時(shí)也響應(yīng)酒店號(hào)召,將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位,酒店房務(wù)部工作報(bào)告。

根據(jù)員工的實(shí)際情況,部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn),在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看,并讓員工親自操作,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),讓員工掌握基本的操作技能?;竟毢昧?。只要多練習(xí),提高工作效率的目標(biāo)就會(huì)實(shí)現(xiàn)。通過這些培訓(xùn)工作,員工的做房時(shí)間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。前廳接待客人入住時(shí)間也保持在三分鐘左右,會(huì)議排房前臺(tái)員工已完全掌握其技巧。前段時(shí)間由于禮賓部人員缺編問題,禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯下降,通過近期的人員補(bǔ)充和培訓(xùn),禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯提升。經(jīng)過近幾個(gè)月的工作質(zhì)量起落,房務(wù)部深感部門培訓(xùn)的重要,在明年的工作中,房務(wù)部將會(huì)根據(jù)各個(gè)崗位來開展有針對(duì)性對(duì)的培訓(xùn)工作。

酒店是否能夠留住客人,關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù)。房務(wù)部為了給客人提供一個(gè)良好的睡眠條件,特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如蕎麥枕、菊花枕、決明子枕,方便不喜歡軟枕的客人使用,每個(gè)房間的柜子里還配備了備用被子方便客人使用,工作報(bào)告《酒店房務(wù)部工作報(bào)告》。另外房間還每天配送免費(fèi)水果,在房間臥室和衛(wèi)生間配備鮮花,房間配送鮮花和免費(fèi)水果在其他酒店是重要客人入住才提供的服務(wù),但在我們酒店,客人只要是柜臺(tái)價(jià)、協(xié)議價(jià)入住,每天都會(huì)得到一份免費(fèi)時(shí)令水果,所有客人入住都配送鮮花,享受在其他酒店重要客人才能享受的待遇,這樣的舉措也得到廣大客戶的認(rèn)可。雖然每天送免費(fèi)水果和鮮花在經(jīng)營(yíng)上增加了成本,但其帶來的間接效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出他的成本。在以后的工作中,房務(wù)部還會(huì)根據(jù)情況為客人提供更多的、方便客人生活的免費(fèi)服務(wù),為客人提供一種家外之家的生活氛圍。在明年,房務(wù)部將實(shí)施樓層管家服務(wù)計(jì)劃。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高星級(jí)酒店推崇的服務(wù),部門將根據(jù)自己的情況,來開展這項(xiàng)工作,房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來提升服務(wù)質(zhì)量和管理。

另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置,努力為客人提供一個(gè)溫馨舒適的居住氛圍。

酒店服務(wù)的極致是個(gè)性化服務(wù),滿意加驚喜的服務(wù),這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo),怎樣才能做到個(gè)性化服務(wù),房務(wù)部為此召開部門會(huì)議,要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居,只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣,有針對(duì)性的去服務(wù)。

330客人是大福公司客人,在酒店長(zhǎng)期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥,并看到客人蓋了兩條被子,就將此事報(bào)告給早班領(lǐng)班。因?yàn)榫频暧幸?guī)定,不能為客人代購(gòu)藥品,所以為了表示關(guān)心,樓層領(lǐng)班就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯,但是客人到下午也沒有回來,早班領(lǐng)班就把這件事交接給中班領(lǐng)班。晚上11點(diǎn)左右客人回到房間,服務(wù)員立即將熬好的姜湯送到客人房間,客人看到這碗熱騰騰的姜湯,感激之情難以言表。

大家都知道,房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營(yíng)區(qū)域的近70,投資也占酒店整體投資的較大比重,客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,是直接影響酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵,所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn),家具定期上蠟保養(yǎng),嚴(yán)格對(duì)棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用,以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng),房務(wù)部非常重視,要求員工在平時(shí)的工作中,只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬,都應(yīng)及時(shí)的做點(diǎn)清潔,這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù),還能保持地毯整體衛(wèi)生。

酒店工作報(bào)告書篇二十

線長(zhǎng)的特點(diǎn)用16個(gè)字概括就是:職位不高,決策不少,“麻雀”最小,責(zé)任不小。明確自己的地位、使命和責(zé)任,確保班組這一個(gè)企業(yè)“細(xì)胞”的健康,有了健康的“細(xì)胞”,企業(yè)才會(huì)充滿活力。

企業(yè)要發(fā)展,班組是基礎(chǔ);班組要發(fā)展,線長(zhǎng)是關(guān)鍵!

作為一線的管理者應(yīng)認(rèn)真的做好計(jì)劃,并且要詳細(xì)周密才成。作為線長(zhǎng)應(yīng)做到與時(shí)俱進(jìn),對(duì)生產(chǎn)流程進(jìn)行再造。流程再造分為四個(gè)方面:清除,簡(jiǎn)化,整合,自動(dòng)化。

在生產(chǎn)管理中,線長(zhǎng)知識(shí)水平的高低關(guān)鍵體現(xiàn)在如何協(xié)調(diào)各崗位之間、工序之間的關(guān)系,為了保證班組高效、穩(wěn)定的進(jìn)行,作為一名線長(zhǎng)必須嚴(yán)格執(zhí)行各種規(guī)章制度。

作為一名線長(zhǎng),每天都會(huì)遇到大量需要決斷的事情,而這些問題往往都是瞬間發(fā)生的,需要在很短的時(shí)間內(nèi)做出應(yīng)有的回答,有時(shí)完全就憑借我平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累,直覺和個(gè)人的風(fēng)格。組員在請(qǐng)求問題時(shí),線長(zhǎng)的反問不僅能充分調(diào)動(dòng)下級(jí)的積極性,同時(shí)也把握了下級(jí)的脈搏。

作為一名線長(zhǎng),用好班組成員組織好生產(chǎn)的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié),在用人的過程中應(yīng)本著以下原則:量才使用,揚(yáng)長(zhǎng)避短。古人云:“峰谷并存”意在說明,山峰越高,峽谷也就越深。表達(dá)的就是優(yōu)點(diǎn)突出,缺點(diǎn)也突出。作為管理者應(yīng)把員工安排到最合適的崗位上,把員工的長(zhǎng)處用到極致。

擔(dān)任線長(zhǎng)不僅僅是為了追求:每個(gè)月多拿幾百元的崗位津貼,分房時(shí)多幾平方米的這些最基本的生理上的需求和安全上的需求,而是要有較強(qiáng)的自我價(jià)值體現(xiàn)和尊重的需求。隨著時(shí)代的發(fā)展,要提高自己角色的認(rèn)識(shí)能力,還需要進(jìn)行管理方法,領(lǐng)導(dǎo)水平方面的培訓(xùn),并不斷的進(jìn)行知識(shí)更新,這樣才能更好的管理班組,為企業(yè)帶來更多利潤(rùn)!

2012/7/14某某某。

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