總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，讓我們一起認(rèn)真地寫(xiě)一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
房務(wù)部總監(jiān)年終工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇一
一、對(duì)外銷(xiāo)售
與接待工作首先銷(xiāo)售部經(jīng)過(guò)了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷(xiāo)售工作，拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng)，提高了酒店的知名度，爭(zhēng)取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng)，年銷(xiāo)售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷(xiāo)售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷(xiāo)售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷(xiāo)售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷(xiāo)售方案，有針對(duì)性的走訪客戶(hù)，比如旅游旺季，我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車(chē)會(huì)議召開(kāi)，我們及時(shí)的與經(jīng)銷(xiāo)商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷(xiāo)售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶(hù)檔案時(shí)，分類(lèi)定期的回訪，同時(shí)不斷的開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，截止年底共簽署協(xié)議454份。
xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷(xiāo)售部經(jīng)理，
xx年10份酒店正式掛牌三星，這對(duì)銷(xiāo)售部提供對(duì)外宣傳籌碼，同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次，有利于酒店的銷(xiāo)售工作。、
隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過(guò)網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過(guò)網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司；
同時(shí)在這一年里我們接待了長(zhǎng)江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車(chē)公司，科龍電器，偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國(guó)旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議，對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待，所有部門(mén)都能夠認(rèn)真的配合銷(xiāo)售部，圓滿(mǎn)完成會(huì)議的接待工作，客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷(xiāo)售部工作的支持。
二、對(duì)內(nèi)管理
酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容的更新，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力，并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
三、不足之處
1、對(duì)外銷(xiāo)售需加強(qiáng)，現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少；
2、對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解
3、在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
4、有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確；影響了酒店整體的銷(xiāo)售與接待，在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免，能夠做到及時(shí)的溝通，從而減少工作失誤。
房務(wù)部總監(jiān)年終工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇二
酒店?duì)I業(yè)至今兩年有余，20xx年的工作是酒店也是部門(mén)扎基礎(chǔ)的重要階段，房務(wù)部根據(jù)酒店總體計(jì)劃，在管理公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下在全體房務(wù)部員工的努力下，房務(wù)部緊緊圍繞以經(jīng)營(yíng)為中心并在員工培訓(xùn)、服務(wù)、設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、產(chǎn)品質(zhì)量控制等幾個(gè)方面開(kāi)展工作，現(xiàn)將20xx年的工作具體開(kāi)展情況予以匯報(bào)：
一、培訓(xùn)方面
酒店開(kāi)業(yè)前，員工雖然經(jīng)過(guò)理論學(xué)習(xí)，員工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧、臨場(chǎng)應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距，房務(wù)部針對(duì)這種現(xiàn)象，同時(shí)也響應(yīng)酒店號(hào)召，將培訓(xùn)工作始終放在房務(wù)部工作的首位。
根據(jù)員工的實(shí)際情況，部門(mén)制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看，并讓員工親自操作，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，讓員工掌握基本的操作技能?；竟毢昧恕Ｖ灰嗑毩?xí)，提高工作效率的目標(biāo)就會(huì)實(shí)現(xiàn)。通過(guò)這些培訓(xùn)工作，員工的做房時(shí)間已經(jīng)達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。前廳接待客人入住時(shí)間也保持在三分鐘左右，會(huì)議團(tuán)隊(duì)排房前臺(tái)員工已完全掌握其技巧。前段時(shí)間由于禮賓部人員缺編問(wèn)題，禮賓部的服務(wù)質(zhì)量明顯下降，到今天無(wú)禮賓員服務(wù)，由本崗代頂禮賓，經(jīng)過(guò)近幾個(gè)月的工作質(zhì)量起落，房務(wù)部深感部門(mén)培訓(xùn)的重要，在明年的工作中，房務(wù)部將會(huì)根據(jù)各個(gè)崗位來(lái)開(kāi)展有針對(duì)性的培訓(xùn)工作。
二、在服務(wù)方面
酒店是否能夠留住客人，關(guān)鍵在軟件也就是服務(wù)。房務(wù)部為了給客人提供一個(gè)良好的睡眠條件，特意準(zhǔn)備了多種填充料的枕頭如菊花枕、決明子枕，方便不喜歡軟枕的客人使用。另外還每天對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂房和vip房配送免費(fèi)水果，在明年，房務(wù)部將實(shí)施樓層管家服務(wù)計(jì)劃。管家式服務(wù)是現(xiàn)代高星級(jí)酒店推崇的服務(wù)，部門(mén)將根據(jù)自己的情況，來(lái)開(kāi)展這項(xiàng)工作，房務(wù)部將打破現(xiàn)有的服務(wù)模式和管理模式來(lái)提升服務(wù)質(zhì)量和管理。另外房務(wù)部還將加大房間的溫馨布置，努力為客人提供一個(gè)溫馨舒適的居住氛圍。 酒店服務(wù)的極致是個(gè)性化服務(wù)，滿(mǎn)意加驚喜的服務(wù)，這也是房務(wù)部一直追求的服務(wù)目標(biāo)，怎樣才能做到個(gè)性化服務(wù)，房務(wù)部為此每周日下午15：30召開(kāi)部門(mén)會(huì)議，要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居，只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣，有針對(duì)性的去服務(wù)。0723房恒和置業(yè)-金永武客人，在酒店長(zhǎng)期入住。有一天房務(wù)部員工在清掃房間時(shí)發(fā)現(xiàn)客人的桌子上放了好多的感冒藥，并看到客人蓋了兩條被子，就將此事報(bào)告給早班領(lǐng)班。因?yàn)榫频暧幸?guī)定，不能為客人代購(gòu)藥品，所以為了表示關(guān)心，本崗就準(zhǔn)備了一份熱騰騰的姜湯，客人看到這碗熱騰騰的姜湯，感激之情難以言表。
三、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)
大家都知道，房務(wù)部區(qū)域占酒店經(jīng)營(yíng)區(qū)域的近70%以上，投資也占酒店整體投資的較大比重，客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限，是直接影響酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵，所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上房務(wù)部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定，定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn)，家具定期上蠟保養(yǎng)，嚴(yán)格對(duì)棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用，以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng)，房務(wù)部非常重視，要求員工在平時(shí)的工作中，只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬，都應(yīng)及時(shí)的做點(diǎn)清潔，這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù)，還能保持地毯整體衛(wèi)生。
在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上，房務(wù)部結(jié)合設(shè)備部對(duì)房間的空調(diào)進(jìn)行了全面排查，解決了夏季房間空調(diào)漏水和異響情況。前段時(shí)間客人投訴房間開(kāi)啟空調(diào)后氣味大，經(jīng)查，空調(diào)管道未清洗所產(chǎn)生的異味，另外，淋浴間里的馬賽克脫落很?chē)?yán)重，洗手盆下沉的現(xiàn)象較多，這些都是需要設(shè)備部和房務(wù)部在今年的工作中共同去解決。
四、產(chǎn)品的出品質(zhì)量
房務(wù)部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。
1、在衛(wèi)生方面
房務(wù)部嚴(yán)格按照xx酒店集團(tuán)管理公司衛(wèi)生執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)對(duì)房間的物品進(jìn)行消毒。堅(jiān)持床上用品一客一換，巾類(lèi)根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。床上用品及巾類(lèi)在洗滌時(shí)要求高溫消毒，衛(wèi)生間潔具堅(jiān)持使用帶消毒功能的清潔劑，房間的杯具采用84浸泡消毒和高溫消毒，電話、電視遙控器、所有開(kāi)關(guān)采用酒精消毒。
2、房間清潔方面
為了保證客人有一個(gè)整潔的生活居住環(huán)境，根據(jù)現(xiàn)有的管家部在編人員，部門(mén)要求住客房每天的清掃不得少于兩次。除了必須要做的一次清掃之外還隨時(shí)接受客人清掃房間的要求。每天ok房的出品要求領(lǐng)班嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)123檢查房間，主管50抽查，總監(jiān)20抽查的三級(jí)檢查制度來(lái)保證房間的出品質(zhì)量。
3、在安全方面
安全包括員工的生產(chǎn)生活安全和客人的人身、財(cái)產(chǎn)安全幾個(gè)方面。 酒店員工大部分員工是本地人，部門(mén)在平時(shí)的培訓(xùn)中經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行安全教育，要求不得在外面酗酒鬧事，因?yàn)樗奚崽幱谏⒆鉅顟B(tài)，夜班或外出最好結(jié)伴同行，對(duì)生病的員工部門(mén)負(fù)責(zé)人親自或安排主管前去探望，在部門(mén)能力的范圍內(nèi)解決員工的生活問(wèn)題，對(duì)于12月份發(fā)生的盜竊事件，希望有關(guān)部門(mén)能夠吃一哉長(zhǎng)一志，并想辦法去解決女生宿舍存在的現(xiàn)有問(wèn)題，只有這樣才能讓員工從中得到歸屬感。
在工作安全方面要求嚴(yán)格按照程序操作，做到不被勞動(dòng)工具傷害，不因不正確操作損壞設(shè)備，或被設(shè)備傷害。在平時(shí)的工作中注意房間客人是否帶有易燃、易爆、有毒物品，寵物及大功率電器在房間使用等情況，發(fā)現(xiàn)可疑人員在樓走動(dòng)等情況要及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，根據(jù)情況通知安全部。
為了防止客人在房間出現(xiàn)安全事故，房務(wù)部制作了許多溫馨的提示放在房間適當(dāng)?shù)奈恢茫崾究腿俗⒁?，（如：小心碰頭，衛(wèi)生間電話上提示電話號(hào)碼）也起到了防止意外事故的發(fā)生和警示做用。
五、在經(jīng)營(yíng)方面
開(kāi)業(yè)初期，由于酒店宣傳力度不夠，對(duì)含城的市場(chǎng)沒(méi)有更深層次的滲入，導(dǎo)致客房出租率一直不高，針對(duì)這種情況，房務(wù)部與市場(chǎng)部結(jié)合，先后與攜程、e龍兩家中國(guó)最具影響力網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽訂了訂房合同，并推出了每天10間特價(jià)房等促銷(xiāo)活動(dòng)。通過(guò)市場(chǎng)部和房務(wù)部的不斷的努力，客房經(jīng)營(yíng)情況日漸好轉(zhuǎn)，回頭客不斷增加，經(jīng)營(yíng)效益明顯，截至到11月低，房務(wù)部完成收入313.56萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)135.36萬(wàn)元，平均出租率保持在44.18%。為酒店的整體目標(biāo)完成做出了自己的貢獻(xiàn)。
雖然房務(wù)部在上半年工作中取得了一些成績(jī)，但在這段經(jīng)營(yíng)期間也暴露出一些不足，房務(wù)部會(huì)在明年的工作中針對(duì)這些不足不斷完善工作，繼續(xù)圍繞以經(jīng)營(yíng)為中心、“創(chuàng)xx品牌謀華陽(yáng)發(fā)展”的戰(zhàn)略思想來(lái)開(kāi)展各項(xiàng)工作，在保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成的情況下，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)設(shè)施，在含城甚至更廣的區(qū)域提高酒店知名度，美譽(yù)度。為賓客提供一個(gè)清潔衛(wèi)生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力！
房務(wù)部總監(jiān)年終工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇三
1.部門(mén)在安全管理上，進(jìn)一步加強(qiáng)相關(guān)數(shù)據(jù)、各類(lèi)報(bào)表的管理，嚴(yán)格執(zhí)行公安部門(mén)的有關(guān)規(guī)定，上傳數(shù)據(jù)的開(kāi)通，信息的錄入及掃描，加之飯店會(huì)議客人報(bào)道集中性，總臺(tái)電腦兩臺(tái)等因素為我們總臺(tái)工作增大了壓力，但我們沒(méi)有降低要求，對(duì)每位入住的客人進(jìn)行嚴(yán)格登記制度，對(duì)未攜帶身份證的客人，能夠做好解釋工作，同時(shí)反饋有關(guān)部門(mén)，協(xié)議單位擔(dān)保，快速辦理入住手續(xù)，嚴(yán)把登記關(guān)。
2.遵守一客一證等入住規(guī)定，堅(jiān)持每日早晚登記上傳總臺(tái)員工身份證件并核對(duì)客人登記信息是否有誤。
3.狠抓鑰匙保管和使用制度，核實(shí)確認(rèn)遺失房卡制度得到完善。
（二）注重各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)工作，共創(chuàng)佳績(jī)
1.房務(wù)部人員管理始終本堅(jiān)持定崗定編原則，杜絕人員超編為飯店帶來(lái)更多的工資成本支出。
2.在總臺(tái)員工休年假及客房經(jīng)營(yíng)旺季時(shí)，部門(mén)經(jīng)理、領(lǐng)班根據(jù)工作需要及時(shí)補(bǔ)位到一線工作，員工克服困難加班加點(diǎn)完成工作，以保證飯店正常運(yùn)營(yíng)。
3.部門(mén)每位員工都能積極參加飯店組織的各項(xiàng)活動(dòng)，通過(guò)溝通，是部門(mén)之間增進(jìn)了了解，同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的向心力及凝聚力。
（三）財(cái)務(wù)做好客人簽單等結(jié)算工作
1.每周到**公司及外單位進(jìn)行確認(rèn)簽單工作，并配合**公司辦公室做好審批單填寫(xiě)工作。
2.每月及時(shí)聯(lián)系長(zhǎng)期退未結(jié)客人進(jìn)行結(jié)算。
4.配合財(cái)務(wù)每月做好成本核算及經(jīng)營(yíng)情況分析。
（四）安全自檢自查工作
2.客房夜班增加巡樓檢查并做好記錄，以免房間發(fā)生突發(fā)漏水等造成飯店損失。
3.每月帶領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理對(duì)飯店衛(wèi)生及設(shè)備設(shè)施缺陷檢查，并將檢查結(jié)果及整改情況上報(bào)。
（五）節(jié)約成本方面
1.為節(jié)約用電，在每次檢查完退房時(shí)養(yǎng)成關(guān)閉電源的習(xí)慣；每天早對(duì)樓層走廊燈關(guān)閉，夜班負(fù)責(zé)開(kāi)啟。
2.回收客房一次性低值易耗品，如洗發(fā)沐浴等低價(jià)回收，為飯店創(chuàng)造利潤(rùn)。
（六）重點(diǎn)會(huì)議團(tuán)隊(duì)接待情況
1.在接待**公司重要會(huì)議中，注意開(kāi)展個(gè)性化服務(wù)，將房間備品更換一新，并做好領(lǐng)導(dǎo)的歡迎與歡送工作。
2.在接待技能培訓(xùn)中心會(huì)議中，我們做好收費(fèi)明細(xì)審核及發(fā)票統(tǒng)計(jì)工作，并及時(shí)將未退房客人調(diào)并入一個(gè)房間，減少會(huì)務(wù)組費(fèi)用支出。
（七）其他
1.2019年已完成對(duì)媒體及客房三、四樓房間的裝修改造工程。
2.?解決了多年空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行問(wèn)題，維修改造完成試運(yùn)，現(xiàn)運(yùn)行參數(shù)正常并達(dá)標(biāo)。
3.?淡季進(jìn)行業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，員工服務(wù)意識(shí)及接待水平有所提高。培訓(xùn)工作主要分兩部分，一是理論服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，二是實(shí)操技能。
二、2019年工作中的不足
（一）部門(mén)管理執(zhí)行力欠佳，缺乏靈變思想，盲目套用以往經(jīng)驗(yàn)，缺乏準(zhǔn)確的市場(chǎng)信息導(dǎo)向下所制訂的營(yíng)銷(xiāo)策略。
（二）部門(mén)員工主動(dòng)服務(wù)意識(shí)不強(qiáng)，思想消極，個(gè)人能力未能完全發(fā)揮，以致影響營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展。
三、2020年工作思路及營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃
（二）2020年還要規(guī)范各項(xiàng)服務(wù)程序和規(guī)章制度，創(chuàng)新培訓(xùn)方式，完善質(zhì)檢體系，提升內(nèi)部管理水平。
（三）繼續(xù)開(kāi)展開(kāi)源節(jié)流，降低經(jīng)營(yíng)成本。分兩步走，一是控制成本，按年初預(yù)控指標(biāo)把成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)；二是在合理控制成本的前提下，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷創(chuàng)新思維，尋找可降成本。如：代購(gòu)的質(zhì)量和數(shù)量控制，可采取市場(chǎng)詢(xún)價(jià)方式，保證質(zhì)量的情況下優(yōu)價(jià)選購(gòu)原材料及一次性消耗品；要求員工回收客用一次低值易耗品。
房務(wù)部總監(jiān)年終工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇四
20xx年8月，公司新接手xx酒店，在公司的.領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，作為房務(wù)總監(jiān)的我，主要從事前期整治和籌備工作。剛剛接手時(shí)，該酒店管理混亂，制度缺失，部門(mén)之間協(xié)調(diào)不力，員工思想浮動(dòng)，人員流動(dòng)過(guò)于頻繁，客戶(hù)檔案資料被全部銷(xiāo)毀，很多銷(xiāo)售人員因辭職而沒(méi)有交接工作，導(dǎo)致很多賬務(wù)無(wú)法收回。面對(duì)復(fù)雜的局面，我緊緊圍繞上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)戰(zhàn)略部署，帶領(lǐng)并團(tuán)結(jié)所屬員工，抓住重點(diǎn)，努力工作，初步穩(wěn)定了各方面管理秩序，酒店步入健康運(yùn)營(yíng)軌道，主要工作總結(jié)如下。
一抓住財(cái)務(wù)管理，理順前臺(tái)賬務(wù)和各部門(mén)之間關(guān)系。
針對(duì)財(cái)務(wù)混亂、部門(mén)協(xié)調(diào)不力等情況，以強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理為核心，理順各方面關(guān)系。對(duì)前臺(tái)賬務(wù)進(jìn)行全面梳理，將前臺(tái)原始資料與現(xiàn)有員工掌握的有關(guān)的情況進(jìn)行核對(duì)，全面重新登記，對(duì)所有的財(cái)務(wù)欠賬進(jìn)行追要，積極開(kāi)展客戶(hù)拜訪和前臺(tái)財(cái)務(wù)結(jié)算活動(dòng)，盡量減少經(jīng)濟(jì)損失。對(duì)于原來(lái)辭職的銷(xiāo)售人員，盡量聯(lián)系，加強(qiáng)交流，爭(zhēng)取提供客戶(hù)欠賬信息，配合結(jié)賬工作。同時(shí)，明確前臺(tái)和銷(xiāo)售的各自崗位責(zé)任，重新制定崗位責(zé)任，特別強(qiáng)調(diào)兩者之間的溝通與協(xié)作，規(guī)范了兩者之間的業(yè)務(wù)交接程序，建立了工作銜接機(jī)制，有力地防止部門(mén)之間工作脫節(jié)以及賬務(wù)糾結(jié)不清。
二抓住銷(xiāo)售工作，強(qiáng)化銷(xiāo)售管理。
堅(jiān)持以人為本，對(duì)銷(xiāo)售人員多次溝通，談心，盡量穩(wěn)定銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)；發(fā)揚(yáng)民主，多次召開(kāi)座談會(huì)議，積極征求銷(xiāo)售人員的意見(jiàn)，發(fā)揮銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)聰明才智，采納合理化建設(shè)，群策群力，完善了銷(xiāo)售管理制度；制定銷(xiāo)售人員激勵(lì)政策和提成制度，充分提高銷(xiāo)售人員積極和主動(dòng)性；重新建立客戶(hù)檔案資料，積極尋求老客戶(hù)的支持，同時(shí)結(jié)合新酒店市場(chǎng)定位，對(duì)客戶(hù)市場(chǎng)進(jìn)細(xì)致分析，確定銷(xiāo)售方向與重點(diǎn)，制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，開(kāi)展業(yè)務(wù)推廣活動(dòng)，盡量做到穩(wěn)定原有客戶(hù)群，發(fā)展新的客戶(hù)群體。目前，銷(xiāo)售工作已經(jīng)有條不紊開(kāi)展。
三抓住日常管理，加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)工作的指導(dǎo)。
針對(duì)前臺(tái)，制定了規(guī)章制度和工作細(xì)則，明確了各項(xiàng)工作要求和服務(wù)流程，突出強(qiáng)調(diào)班前理會(huì)制度，引導(dǎo)員工統(tǒng)一思想、統(tǒng)一工作目標(biāo)，步調(diào)一致地開(kāi)展工作，做到日常工作天天有計(jì)劃目標(biāo)，天天有總結(jié)，天天進(jìn)行思想引導(dǎo)；針對(duì)大客戶(hù)，擬定vip接待流程，提高服務(wù)質(zhì)量。
四抓住團(tuán)隊(duì)建設(shè)，開(kāi)展思想教育工作與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)工作。
為了穩(wěn)定員工隊(duì)伍，我深入員工群體，隨時(shí)了解員工思想動(dòng)態(tài)，以周會(huì)、交流座談會(huì)、工作意見(jiàn)征求會(huì)等形式，同時(shí)組織了幾期文娛活動(dòng)和比賽活動(dòng)，對(duì)員工進(jìn)行教育引導(dǎo)，減少隔閡，增加共識(shí)，營(yíng)造團(tuán)結(jié)和諧、互幫互助、積極進(jìn)取的氛圍，指導(dǎo)員工逐步接受公司的企業(yè)文化與管理理念；為了提高前臺(tái)和銷(xiāo)售人員服務(wù)水平，制定了培訓(xùn)計(jì)劃，組織了vip接待流程、服務(wù)禮儀、銷(xiāo)售業(yè)務(wù)技能、酒店管理制度等內(nèi)容的培訓(xùn)活動(dòng)，團(tuán)隊(duì)面貌煥然一心，取得良好效果。
在公司領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖然取得了一些成績(jī)，初步穩(wěn)定了工作局面，但是也存在一些不足：一是歷史遺留原因致使有些賬務(wù)無(wú)法討要；二是對(duì)于銷(xiāo)售、前臺(tái)的管理還不夠細(xì)致，未實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理。俗話說(shuō)，“良好的開(kāi)端和是事業(yè)成功的一半”，前期的有效工作為今后發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，今后思路如下：
一繼續(xù)完善微觀制度。
在不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，結(jié)合現(xiàn)有制度運(yùn)營(yíng)效果，改進(jìn)服務(wù)流程，對(duì)銷(xiāo)售、前廳、客房等建立微觀的規(guī)章制度，確保服務(wù)到位，防止不良隱患。
二探索建設(shè)新的銷(xiāo)售渠道，推動(dòng)市場(chǎng)發(fā)展。
結(jié)合近階段酒店的客戶(hù)群體，繼續(xù)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行分析，加大不同客戶(hù)群的溝通，拓寬銷(xiāo)售渠道，引導(dǎo)銷(xiāo)售人員拓展新市場(chǎng)。同時(shí)，完善客戶(hù)信息資料管理，年前以上門(mén)溝通、電話拜訪、贈(zèng)送禮物等形式開(kāi)展一次新老客戶(hù)大拜訪活動(dòng)，積極進(jìn)行宣傳推廣，力爭(zhēng)在春節(jié)前后的旺季做出出色的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
三創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)與團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
除了思想教育、授課等培訓(xùn)方式外，采用觀看視頻講座、愛(ài)崗敬業(yè)主題演講、崗位明星評(píng)比、銷(xiāo)售先進(jìn)評(píng)選、服務(wù)理念征文、規(guī)章制度試卷問(wèn)答等形式開(kāi)展團(tuán)隊(duì)建設(shè)，下一步重點(diǎn)培養(yǎng)員工隊(duì)伍的愛(ài)崗敬業(yè)意識(shí)、責(zé)任與服務(wù)意識(shí)、團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)意識(shí)。
房務(wù)部總監(jiān)年終工作總結(jié)怎么寫(xiě)篇五
20xx年餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實(shí)酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，以經(jīng)濟(jì)效益、節(jié)能降耗為中心，強(qiáng)化管理，注重細(xì)節(jié)，上下一致，使餐飲部在20xx年穩(wěn)步前進(jìn)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：
一、營(yíng)業(yè)概況
略
二、業(yè)務(wù)培訓(xùn)
1、例會(huì)培訓(xùn)
每日例會(huì)用于傳達(dá)公司例會(huì)有關(guān)指示，總結(jié)上期工作，聽(tīng)取匯報(bào)，做好內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會(huì)布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。各部門(mén)負(fù)責(zé)人員匯報(bào)工作落實(shí)情況，發(fā)言要求簡(jiǎn)明扼要，突出重點(diǎn)，要匯報(bào)一下明天工作計(jì)劃，并匯報(bào)一下今天落實(shí)情況。對(duì)今天經(jīng)營(yíng)管理狀況，客源市場(chǎng)問(wèn)題，人員組合問(wèn)題，服務(wù)質(zhì)量，成本費(fèi)用問(wèn)題，部門(mén)布置的各項(xiàng)工作完成情況進(jìn)行分析評(píng)估，提出表?yè)P(yáng)及批評(píng)，布置明天部門(mén)工作計(jì)劃，規(guī)定落實(shí)的具體時(shí)間和要求。布置重大宴請(qǐng)和會(huì)議接待計(jì)劃任務(wù)時(shí)要提出要求及具體責(zé)任人。并下達(dá)酒店總經(jīng)理對(duì)部門(mén)的工作指令。
2、系統(tǒng)培訓(xùn)
餐飲行業(yè)是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)人員，素質(zhì)高的人才難以找到，素質(zhì)低的人員又難以滿(mǎn)足酒店服務(wù)的需要，在實(shí)踐中我們意識(shí)到，加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量重中之重，也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，餐飲部在規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論講解，進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)，平時(shí)工作中也要根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武。新老員工之間還注重搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的跟蹤，這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練把握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。
新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓(xùn)。目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期
的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、日常管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以主管為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
四、銷(xiāo)售工作
1、以效益為目標(biāo)，抓好銷(xiāo)售工作。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的＇節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、開(kāi)展多渠道宣傳，促銷(xiāo)活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
五、增加服務(wù)設(shè)施與管理。
1、滿(mǎn)堂紅宴會(huì)大廳
2、會(huì)議中心
3、酒吧
全年新開(kāi)設(shè)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目三個(gè)：滿(mǎn)堂紅宴會(huì)大廳、會(huì)議中心、酒吧。酒店開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。
六、工作不足
1、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
2、散客銷(xiāo)售力度不足。
3、菜式方面還要不斷因應(yīng)市場(chǎng)變化而革新。
4、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。
七、20xx年工作計(jì)劃
在明年的工作中，我們將要做好以下工作：
1、將餐飲部每日值勤制度作為個(gè)人績(jī)效考核的重要表現(xiàn)方式。
2、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為所有服務(wù)人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
4、根據(jù)季節(jié)變化制定并落實(shí)不同時(shí)期的菜單。
5、規(guī)范建制補(bǔ)充人員，完成服務(wù)質(zhì)量向質(zhì)轉(zhuǎn)變。
6、繼續(xù)關(guān)心員工生活，改不定期開(kāi)展放電影、唱歌等文娛活動(dòng)為每周一次舉行，同時(shí)集中觀看《情定大飯店》和《五星大飯店》兩部電視劇，讓員工在觀看劇情時(shí)同時(shí)感受什么叫酒店和什么叫服務(wù)意識(shí)。同時(shí)開(kāi)展科普知識(shí)的影片或講座，提高員工的法律意識(shí)，從而提高個(gè)人素質(zhì)。
7、繼續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)工作，依照餐飲部操作程序和標(biāo)準(zhǔn)完成服務(wù)規(guī)范的具體培訓(xùn)工作。
8、堅(jiān)持做好安全生產(chǎn)管理，保障人員和財(cái)產(chǎn)安全。
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