工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終，只有總結(jié)才標(biāo)志工作階段性完成或者徹底的終止。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，引出規(guī)律性認(rèn)識，以指導(dǎo)今后工作和實(shí)踐活動?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
后廚個(gè)人工作總結(jié)簡短篇一
回顧廚房管理工作，下面就各項(xiàng)工作做一總結(jié)：
1、做好開學(xué)前的衛(wèi)生工作，清洗好餐具并消毒。
2、制定廚房安全操作規(guī)程。
3、充分調(diào)動廚房人員工作的積極性。正確處理好各位同事的分工協(xié)作。
4、每天根據(jù)幼兒食譜制作菜肴，注意營養(yǎng)搭配以及色香味
5、廚房灶具使用煤氣，能規(guī)范操作，時(shí)刻注意用氣安全。
6、定點(diǎn)采購，力求新鮮，便宜，不采購腐爛變質(zhì)的食品原料。
7、保證每日對進(jìn)的食品進(jìn)行過秤。
8、保證肉類安全，指定肉類進(jìn)貨單位，每天都要有檢驗(yàn)合格證和檢疫合格證。
9、做好每日幼兒早，中，午三餐的發(fā)放工作。
10、做好物品的入庫登記工作。
11、做好保管，食品分類分架擺放工作
12、做好臺賬工作。
13、嚴(yán)格食堂安全出入制度，制止無關(guān)人員進(jìn)入廚房工作。
14、每天根據(jù)幼兒實(shí)到人數(shù)分發(fā)飯菜。
15、按時(shí)為教職工提供工作餐。
16、每天做好留樣記錄，留樣樣本，留樣時(shí)間，食品名稱，留樣保留48小時(shí)。
17、掌握簡單的自救，自保及使用滅火器的常識，
18、加強(qiáng)衛(wèi)生工作，定時(shí)為餐具消毒。
19、做好安全保衛(wèi)工作，防止人為投毒。
20、注意儲存好食物，不讓食物過期變質(zhì)，生熟分開放。
21、蔬菜做到一浸、二洗、三切、四燙
22、每個(gè)月底詳細(xì)盤點(diǎn)庫存。
23、倉庫保持整潔干燥、防霉、防塵、防鼠。
24、做好防疫站，每學(xué)期來二次的抽檢工作。
25、做好防暑工作，定期為小朋友提供涼菜。
26、為幼兒園節(jié)省水，電，油的工作
27、下班前抽查水，電，門，窗是否關(guān)好。
總之，我們本著思想到位，管理有法，服務(wù)超前的意識，使幼兒園廚房工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
后廚個(gè)人工作總結(jié)簡短篇二
至x月為止，我在xxx酒店廚房的試用期已經(jīng)結(jié)束了。盡管是如此，但其實(shí)在這段時(shí)間的工作中，我早就忘掉了自己還是一名試用期員工的事情。每天的工作都非常的忙碌，都有非常多的事情需要學(xué)習(xí)。當(dāng)初，剛剛進(jìn)入廚房的我以為自己很快就能憑借自己的能力取得一定成績。但僅僅只在試用期這幾個(gè)月的打雜就已經(jīng)讓我認(rèn)識到了自己與前輩們的實(shí)力差距。
如今，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束。但我也不會再因此自滿，為此，我在這里對這x個(gè)月的試用期工作總結(jié)如下：
一、工作情況
在來到酒店后，盡管我的帶著在第一份工作中大展宏圖的志愿，但奈何經(jīng)驗(yàn)和能力都還不足夠，所以在xxx酒店廚房里，我的第一份工作僅僅是最基礎(chǔ)的打雜。但這并沒有打擊我，我也早已考慮到了這種結(jié)果。并且，作為一名新人，其實(shí)我自己也非常的清楚，自己在能力上其實(shí)還非常的片面，想要做好這份工作，在工作中就更應(yīng)該多多去學(xué)習(xí)，去體會。這樣才有機(jī)會更多的提升自己。
但在這幾個(gè)月來，我也不僅僅是打雜學(xué)習(xí)來著。在工作中，廚師長也非常注重我的學(xué)習(xí)情況，經(jīng)常會在空閑中來教導(dǎo)我廚房的事宜，并且偶爾也會讓我做一些菜來看看我的水平。當(dāng)然，在這樣難得的表現(xiàn)機(jī)會上我自然不會松懈。可在努力做出來的菜品依舊被領(lǐng)導(dǎo)指出問題后，我也更加深刻的感受到了自身的不足，但我并沒有放棄，并積極的吸收這些指點(diǎn)，努力的在工作中改進(jìn)自己。
二、工作的感受
在這段工作中，盡管大部分的時(shí)間我都只是作為雜工，但通過做這些簡單卻繁瑣的事情，我更加深刻的感受到了廚房的氣氛，并且在這個(gè)角度上，我也能更加清楚的看到整個(gè)廚房的情況。這讓我在后來作為助手的工作上也能更有計(jì)劃的完成好自己的工作。
這三個(gè)月的時(shí)間盡管不長，但卻讓我對酒店的廚房有了各個(gè)方面的了解!這都是過去的我所沒有考慮到的。并且這也進(jìn)一步的促進(jìn)了我在工作中的成長。
如今，試用期盡管已經(jīng)結(jié)束了，但我還是會默默的在自己的工作中努力，并且不斷的加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)!我相信，在不久后我也能像各位前輩一樣在廚房中展現(xiàn)自己的技藝!
后廚個(gè)人工作總結(jié)簡短篇三
時(shí)間過得真快，茫茫碌碌中一個(gè)學(xué)年已經(jīng)過去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為學(xué)校的食堂這也是很重要的。作為管理員更應(yīng)多為職工的飲食著想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結(jié)：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。
首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛(wèi)生法的要求等。通過學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工廚臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
第二、先對庫存商品進(jìn)行盤點(diǎn)交接。
每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細(xì)了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛(wèi)生情況：由于前段時(shí)期連續(xù)性接待了幾次大型會儀，使大家身心疲憊，沒能夠及時(shí)、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導(dǎo)對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當(dāng)前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導(dǎo)的印象，保持下去是關(guān)鍵。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。
70多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去采購的嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴(yán)格財(cái)務(wù)紀(jì)律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費(fèi)的?？顚Ｓ谩⒉粊y花亂支，每天堅(jiān)持記好臺帳，抱著節(jié)約的原則做到物美價(jià)廉。
總之，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì)，共同為教育事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻(xiàn)。
后廚個(gè)人工作總結(jié)簡短篇四
一、樹立正確服務(wù)思想：
為了使廚房財(cái)務(wù)工作更好地為學(xué)校的師生服務(wù)，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級食堂的榮譽(yù)。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，完善各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，做到財(cái)務(wù)工作有計(jì)劃、短安排，使財(cái)務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用。特?cái)M定財(cái)務(wù)工作計(jì)劃。根據(jù)我學(xué)校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)法律、法規(guī)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，進(jìn)行實(shí)度調(diào)控，勤儉節(jié)約，科學(xué)合理使用資金。
二、認(rèn)真抓好常規(guī)工作：
財(cái)務(wù)管理力求科學(xué)化，核算規(guī)范化，費(fèi)用控制合理化，強(qiáng)化監(jiān)督度，細(xì)化工作，低調(diào)做人，高調(diào)做事。切實(shí)體現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的作用。使得財(cái)務(wù)運(yùn)作趨于更合理化、健康化，更能符合公司發(fā)展的步伐。
三、指導(dǎo)思想：
堅(jiān)持黨的各項(xiàng)方針政策，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度，根據(jù)本單位的實(shí)際，不斷完善各項(xiàng)管理制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，努力開源節(jié)流，使有限的經(jīng)費(fèi)發(fā)揮真正的作用，為統(tǒng)計(jì)工作提供財(cái)力物力上的保證。
四、本學(xué)期做了以下工作重點(diǎn)：
1、為學(xué)校收好管好用好資金。
2、保障廚工工資正常發(fā)放。
3、肅財(cái)務(wù)紀(jì)律。
4、應(yīng)不時(shí)之需，高效籌集資金。
五、本學(xué)期做了以下的工作：
1、開學(xué)第一天統(tǒng)計(jì)好師生搭食人數(shù)，向廚工報(bào)數(shù)。
2、第一周，印發(fā)早、午餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，做好學(xué)生早、午餐收費(fèi)工作。
3、每天做好結(jié)算。
4、每月做好報(bào)表。
5、辦理銀行存款和現(xiàn)金領(lǐng)取。
6、負(fù)責(zé)支票、匯票、發(fā)票、收據(jù)管理。
7、做銀行帳和現(xiàn)金帳，并負(fù)責(zé)保管財(cái)務(wù)章。
8、按照會計(jì)制度要求，每天認(rèn)真做好現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到序時(shí)記帳，日清月結(jié)。按月核對現(xiàn)金和銀行存款余額，依據(jù)銀行對賬單，認(rèn)真做好未達(dá)賬項(xiàng)調(diào)整表要做到賬賬相符，賬表相符。庫存現(xiàn)金按計(jì)劃留用，能保證學(xué)校的日常開支，對發(fā)生的開支能認(rèn)真審核，現(xiàn)金經(jīng)常盤點(diǎn)，核對賬實(shí)是否相符，對報(bào)銷制度控制嚴(yán)密，審核認(rèn)真。學(xué)校發(fā)生的各種收付款結(jié)算確保及時(shí)準(zhǔn)確。每月做好財(cái)務(wù)憑證的裝訂工作，妥善保管并做好保密工作。
9、所采購的食品必須有人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計(jì)報(bào)銷。
10、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
但我們也清楚地認(rèn)識到：食堂財(cái)務(wù)工作是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，我們只能小心、小心、再小心;謹(jǐn)慎、謹(jǐn)慎、再謹(jǐn)慎，稍微的疏忽大意，就有可能造成不可挽回的損失和影響。我們將進(jìn)一步強(qiáng)化制度，提高服務(wù)水平，增強(qiáng)責(zé)任意識，不斷總結(jié)好方法。
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