食品專業(yè)實訓報告（精選21篇）

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食品專業(yè)實訓報告篇一

實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業(yè)，位于美麗的蘇州工業(yè)園區(qū)一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區(qū)環(huán)境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產線同時作業(yè)的現(xiàn)代化生產車間，并配有倉儲設施及完善的現(xiàn)代化辦公區(qū)域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區(qū)，蘇州公司采用美國食品工業(yè)的衛(wèi)生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現(xiàn)在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創(chuàng)新和發(fā)展上取得更大的進展，實現(xiàn)讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的。

要想在念書的時候就試足將來的工作環(huán)境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業(yè)目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業(yè)基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養(yǎng)學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、

畢業(yè)論文。

以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發(fā)展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業(yè)在經濟建設中的地位、作用和發(fā)展趨勢，增加對專業(yè)學科范圍的感性認識。

2.學習企業(yè)管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養(yǎng)熱愛專業(yè)、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3.學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養(yǎng)分析和解決工程實際問題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5.了解生產工藝所用的設備、規(guī)格型號及工作原理。

實習內容。

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧1920xx年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區(qū)后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產品創(chuàng)新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現(xiàn)添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區(qū)銷量第一的咸餅干。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

實習心得。

開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態(tài)度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業(yè)的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產工藝和流程及行業(yè)標準和操作規(guī)范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業(yè)和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現(xiàn)在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源于實踐，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發(fā)展不斷促進人類認識能力的發(fā)展。實踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現(xiàn)自己。

實習總結。

通過這次實習使我明白“感想來于現(xiàn)實，發(fā)于現(xiàn)實”!雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發(fā)展，不斷提高自己的實踐能力，發(fā)掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業(yè)績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發(fā)展自己、活躍自己，在實習中更要善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的愿望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業(yè)知識基礎理論掌握不夠扎實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發(fā)現(xiàn)的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發(fā)展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我了解到這個行業(yè)從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高!在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進行創(chuàng)新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業(yè)中的立足之地。在21世紀的今天，隨著社會經濟的不斷發(fā)展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術、美觀、營養(yǎng)、健康、安全、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業(yè)人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業(yè)的發(fā)展、社會的發(fā)展。這樣我想自己現(xiàn)在應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業(yè)上有所發(fā)展。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業(yè)，提高工作能力。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業(yè)得到了長足的發(fā)展，與此同時也越來越規(guī)范，這對于我們食品專業(yè)的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰(zhàn)，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業(yè)知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來的發(fā)展，使自己在此領域內也有所作為!這次實習的收獲概括為四個方面：

1.通過車間的生產實習學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。

2.提高了實際工作能力，為就業(yè)和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3.了解了食品行業(yè)的現(xiàn)狀為畢業(yè)后正式工作做好準備。

最后感謝學校領導、教師為我們聯(lián)系了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持!廠區(qū)的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以后的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力!

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食品專業(yè)實訓報告篇二

廣東省湛江市開發(fā)區(qū)樂金路８號。

湛江中糧可口可樂飲料有限公司，是由中糧可口可樂飲料有限公司（簡稱中可）屬下的六大裝瓶廠之一，投資總額為6600萬元人民幣。20xx年可口可樂與中糧集團有限公司（簡稱中糧集團）合作成立了中糧可口可樂飲料有限公司。中糧集團于1952年在北京成立，是中國最大的糧油食品進出口公司和實力雄厚的食品生產商，享譽國際糧油食品市場，在與大眾生活息息相關的農產品貿易、生物質能源開發(fā)、食品生產加工、地產、物業(yè)、酒店經營以及金融服務等領域成績卓著。1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴。可口可樂同為全球500強企業(yè)之一，為世界第一大品牌。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經濟技術開發(fā)區(qū)，占地3.5萬平方米，現(xiàn)有員工300人。公司于20xx年1月30日正式投產，同年12月16日開業(yè)慶典。目前公司有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產線和一條易拉罐生產線，生產可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內，年生產能力達8萬噸。

主要產品包括：可口可樂、零度可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、美汁源熱帶果粒、酷兒、水森活（純凈水）、及原葉茶系列，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。

在生產和管理中，公司對生產工藝、品質控制、市場營銷和售后服務等全過程運行全球可口可樂推行的tccms全面質量管理系統(tǒng)。

操作要點：

水

由于水在我們生活的所有飲料中是不可或缺的組成部分，其實量是至關重要的。由于世界各地功用的不同，每個工廠在使用前，都要對水質進行進一步的處理，這意味著在把水加入到可口可樂的飲料中去之前，要進行嚴格的過濾和消毒，然后可口可樂裝瓶廠還會繼續(xù)對水進行抽檢，以確保達到可口可樂公司的標準。

潔凈與沖洗。

為了確保質量，每個瓶子在裝瓶前都要經過嚴格的潔凈，消毒，和沖洗過程，。這聽起來很簡單，單個裝瓶廠的實際操作是非常嚴謹的。

檢驗。

可口可樂產品的之間過程非常嚴謹，需多次進行。對于可多次使用的玻璃瓶，從其一進廠就需要進行檢驗。再清洗后和裝瓶后還進行多次檢驗。檢驗員要注意瓶子的外觀有無破損，驗明灌裝量相等關鍵控制點，高溫殺菌必然是其中之一?？刂品椒?，主要控制殺菌溫度，殺菌時間，步移速度，進口和出口的溫度。

可口可樂是我們都很熟悉的飲料品牌，但我們對其生產企業(yè)的認識卻很少。通過參觀生產線、展廳，我們隊各種不同包裝的可口可樂生產流程以及該公司的企業(yè)文化有了進一步的認識，全自動化的生產線讓我很佩服。除此之外，我們還了解了該公司的發(fā)展史，從一個不為人知的止咳配方演變到現(xiàn)在的可口飲料，為老板獨到的眼光喝彩。除了企業(yè)力量龐大外，該公司在環(huán)保事業(yè)上的貢獻，例如節(jié)能路燈、聚光燈、廠區(qū)污水處理等都值得一提。一個企業(yè)既要實現(xiàn)經濟效益又能做好社會公益活動就需要我們的研發(fā)，而現(xiàn)在我們能做的則是積累知識。

其實從四條生產線可以看到很多設備已經采用自動化控制已經減少了許多人力勞動，現(xiàn)在更多的是要改進設備，看來以后在這個方面的學習還要下點功夫。后來來到展廳，看到可口可樂的展品，許多都十分特別。弧形瓶的設計讓我覺得許多時候很多想法是來自自己的生活，平常在現(xiàn)實生活中認真的觀察生活，發(fā)現(xiàn)周邊獨特的事物。

作為一個國際知名的大企業(yè)，需要的不僅僅是雄厚的資金先進的生產設備，企業(yè)的文化和社會責任心也是其走向成功的重要一環(huán)?？煽诳蓸饭景l(fā)展至今，其財力和技術已不再是其與其他同規(guī)模的飲料公司競爭的主要優(yōu)勢，而企業(yè)內部的文化和其回饋社會的責任心才是它立足額繼續(xù)壯大的根本。

食品專業(yè)實訓報告篇三

食品專業(yè)專業(yè)實踐環(huán)節(jié)如專業(yè)實驗、課程設計、專業(yè)實習、

畢業(yè)論文。

等實踐課程對學生的專業(yè)素質、綜合素質的提高起著極其重要的作用。下面本站小編為大家整理了食品專業(yè)。

實習報告。

歡迎參考。

一、實習基本情況。

1、

實習目的。

：實習是我們在校學習期間一個重要的綜合性實踐學習環(huán)節(jié)。通過進廠實地實習，培養(yǎng)我們實踐動手的能力，獲得更多的感性認識，把專業(yè)課與實際生產更好的聯(lián)系起來，為以后能夠靈活運用理論知識解決實際生產中的問題，同時綜合檢驗我們所學知識，并使我們進一步了解企業(yè)、社會、國情，以完成我們從學習崗位到工作崗位的初步過渡。

2、實習時間：20xx年1月23日至4月2日。

3、實習單位：xxxx食品有限公司。

4、實習單位介紹：xxxx食品有限公司，創(chuàng)建于1999年1月，是一家集加工銷售與一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，公司成立后，本著"創(chuàng)新謀發(fā)展，質量求效益"的經營理念，不斷引進國內外先進技術，先后研制開發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進的保健食品-富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產品。產品已遠銷法國、韓國等國家。

花生含有豐富的蛋白質和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分;不含膽固醇，被營養(yǎng)專家譽為"綠色牛奶"和"長生果"。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。黑花生在維持人體的成長發(fā)育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養(yǎng)顏美容，屬于天然保健食品。

風雨十年，奮斗十載，企業(yè)從無到有固定資產達20xx萬元，年生產能力1000噸。

企業(yè)全心全意為消費者成產營養(yǎng)，健康食品是xx公司執(zhí)著的追求。20xx年被國家檢驗、檢疫局評為"無公害農產品"。20xx年被國家綠色食品發(fā)展中心評為"中國綠色產品"。公司先后獲得xx市"重。

合同。

守信用企業(yè)"，"xx市誠信文明企業(yè)"等多項榮譽稱號。

5、實習單位主要產品：

(1)奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生。

采用精選優(yōu)質山東大花生，經科學加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經常食用，可以預防高血壓、動脈硬化和心血管疾病，還能促進腦細胞發(fā)育、補血養(yǎng)血、增強記憶、防止機體早衰，實為人體理想的營養(yǎng)保健食品。

(2)富硒黑花生。

黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養(yǎng)成份。公司為了保證富硒黑花生的質量，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶70戶，公司統(tǒng)一提供種子，統(tǒng)一施用生物肥料，派專業(yè)技術人員現(xiàn)場指導，規(guī)范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實實在在的成為天然綠色產品。

(3)花生油系列。

普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素e、a、b1、b2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營養(yǎng)素，花生油就含有37種。xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。

富硒黑花生油，選用優(yōu)質富硒黑花生，采用先進的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。

(4)黑白瓜子。

雪白瓜子能促進胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養(yǎng)顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質、維生素b2、氨基酸、粗纖維等成分。

(5)葵花子。

在大學四年的學習過程中，我已經系統(tǒng)的學習了經濟學和管理學的理論知識,但從未付諸實現(xiàn)。我明白只有將理論聯(lián)系實際才能夠加深對知識的理解，我也深切明白實習對我來說不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像"試金石"一樣對我所學知識、心理素質、應變能力等方面進行全方位的檢測，同樣也檢測我能否更好的立足于這個充滿挑戰(zhàn)的社會。

我這次實習主要分兩個階段，第一階段主要是在春節(jié)前，主要在公司的銷售部門實習;第二階段是在春節(jié)后，主要在公司的財務部門實習。

來到公司后，開始主要是熟悉公司的各個部門，簡單了解了生產車間、加工車間、材料庫、原料庫、生產車間、加工車間等部門，通過對這些部門的了解使我認識到食品安全的重要性。重點了解了財務部門、銷售部門等部門。通過了解，簡單熟悉了公司的基本業(yè)務流程，著重了解了公司的主要產品以及銷售渠道。這些都為日后的實習工作打好了基礎。

通過對公司的簡單了解后，我首先分配到銷售部門，到該公司的一個產品展銷廳實習。銷售看似是一個簡單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷廳是公司一個展現(xiàn)自我的窗口，展銷廳里有公司各式各樣的產品。在展銷廳里公司展示展品，客戶或者消費者了解產品。展銷廳工作的好壞直接影響了公司展品銷路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個重要的工作。

開始的兩天我主要是見習，跟隨展銷廳的工作人員進一步了解各個產品，同時學習工作人員的營銷技巧、服務態(tài)度等。這之后我也試著向客戶介紹產品，向客戶宣傳各種產品，同有意向的客戶洽談有關事宜。在這里看似簡單不斷重復的工作，但在這過程中會遇到各式各樣的人，要學會與各種人打交道。你遇到的每一個受訪者不一定都會成為你的客戶，但對任何一個人來說都要認真對待，因為他們都是潛在客戶。說不準你不認真對待的那個就是真正的客戶，但是如果不認真對待就會失去這個客戶，給公司帶來損失。

二月份我公司要到xx豪德商品城廣場參見一個商品展銷會，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷會持續(xù)一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時間和預定酒店等工作，我充分的搜集了相關信息，通過網上預定展銷會附近的酒店，并整理了一些和展銷會有關的信息，我對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷廳實習一段時間后，在展銷會上我已經能夠靈活熟練應對，做好了自己分內的工作。

展銷會結束后，我制作了一些部門內部的客戶登記表、業(yè)務員出差申請表、業(yè)務員出差匯報表、績效考核表、客戶檔案、競爭者調研表、客戶滿意調查表。我通過自己在學校所學的理論知識以及搜集相關資料，繪制了部門要求的一系列便于內部管理的表格，然后交由銷售經理斧正，表格大部分符合要求，得到了經理的好評。

第二個階段主要在該公司的財務部門實習，盡管我的主修專業(yè)是經濟學，但我在學校期間輔修了會計二專業(yè)，學習了基本的會計實務理論知識。這一階段主要是在春節(jié)后。

在實習中，我參見了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會計報表都有親自動手。認真學習了正當而標準的、公司會計流程，應前輩的教誨還認真學習了《公司法》、《稅法》《會計法》，真正從課本中走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了多彩的實際生活，細致的了解了企業(yè)會計工作的全過程，認真學習了各類學校經濟業(yè)務的會計處理，并掌握了三門財務軟件的使用實習期間，我利用此次難得的機會，努力工作，嚴格要求自己，虛心向財務人員會計實習報告請教，認真學習會計理論，學習會計法律、法規(guī)等知識，利用空余時間認真學習一些課本內容以外的相關知識，掌握了一些基本的會計技能。

同時在實習中，我參與了3月和4月的生產成本核算工作，從計算每日生產成本，原材料的均價，到編制生產成本日結表，到編制成本月結表，每一個過程都有親手操作。認真學習了生產成本的核算過程。真正從課本走到了現(xiàn)實中，從抽象的理論回到了實際工作的。在這過程中，我努力工作，嚴格要求自己，虛心向公司的財務學習。

三、

實習總結。

接近兩個月的實習很快過去了，在這樣短的時間內不可能將所學的知識很好的應用于實際，但通過這段時間的工作和學習，我充分了解了食品這個行業(yè)。通過這段時間的實習，我也更加了解了這個社會，邁出了踏入社會的第一步。這段時間的實習，我還有很多的感悟。

(一)我證明了自己價值，將經濟學所學的課程應用于實踐。經濟學專業(yè)盡管沒有金融學、統(tǒng)計學等專業(yè)更注重實踐，但經濟學也有自己的優(yōu)勢。經濟學是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門科學。學好經濟學專業(yè)，需要廣泛學習各門課程，了解各門學科，是一個可塑性很強的專業(yè)。進入社會后，通過自己的實踐再學習，能夠適合更多的部門與行業(yè)，這是一些專業(yè)算不能的。

(二)從公司經濟發(fā)展的角度看，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難。經濟危機剛剛過去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實處，中小企業(yè)面臨融資難的問題，同時還要受制與當地政府的管制，嚴重制約了中小企業(yè)的發(fā)展，同時也制約著整個經濟的復蘇。

(三)從企業(yè)管理的角度看，中小企業(yè)還存在很多管理問題，最突出地表現(xiàn)組織結構松散。有些公司根本就沒有組織結構，大事小事全憑老板一句話。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率，但更多地會成為公司發(fā)展的瓶頸。同時公司信息管理系統(tǒng)不完善，嚴重制約公司發(fā)展效率。

(四)從食品行業(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個至關重要的行業(yè)，關系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰(zhàn)，尤其表現(xiàn)在食品安全方面。食品安全是整個食品行業(yè)的關鍵，當然也是食品公司非?？粗氐?。如果食品安全做不好，就會重蹈三鹿的覆轍，公司也會遺臭萬年。

實習已經結束，我也該開始新的生活了。在不多的大學生活里，我還需要做好很多事情，比如英語的繼續(xù)學習，比如專業(yè)課的深入學習，比如對行業(yè)的繼續(xù)關注等。未來不管在那里，實習期間的積累，必定是我人生的一筆財富。

今年**月份，我來到了哈爾濱市食品廠進行實習工作，這家食品廠是以生產冷飲食品為主，而我在工廠里主要負責的工作就是對冰淇淋的整個生產過程的流程進行控制以及成品檢驗。通過在食品廠的實習工作，我學到了許多的東西，而最重要的就是，我個人的實踐能力加強了許多，這是令人欣喜與鼓舞的。

一、生產流程。

我發(fā)現(xiàn)在冰淇淋的整個生產工藝流程中，最關鍵的控制點就是：混合料的配制|、混合料的殺菌、老化和凝凍這幾個方面。

1、混合料的配制：混合料在配制時一定要嚴格按照冰淇淋的配方領料和稱量。同時還要控制好混合料的酸度。因其對成品的風味、組織狀態(tài)和膨脹率有很大的關系。配料設備及工具要進行徹底消毒與清洗，以防成品中理化指標和微生物含量超標。

2、混合料的殺菌：混合料在殺菌時一定要嚴格控制溫度和時間。一般采用巴氏殺菌，溫度過高或過低均會影響冰淇淋的質量。

3、老化：經過殺菌后的混合料在進入老化罐后，要對其進行品嘗。老化罐的溫度和老化的時間也有其一定的標準。

4、凝凍：冰淇淋的膨脹率一般在80s%-140%之間。膨脹率對冰淇淋的口感、風味、組織狀態(tài)均有影響。

冰淇淋成品的要求也很嚴格，其中就感官來說，要求其色澤均勻，形態(tài)完整不變形，不軟塌，不收縮，且組織細膩滑潤，無凝粒，無明顯粗糙的冰品，無氣孔，滋味協(xié)調具有該品種應有的滋味、氣味、無異味、無外來可見雜質，并且包裝完整，內容物無裸露。理化指標及衛(wèi)生指標均能達到國家行業(yè)標準。

二、實習體會。

食品廠在人員管理上是比較系統(tǒng)的，分工比較明確。不同的工6作都由不同的部門經理管理。我公司大致可分為兩個部門，其中包括連鎖事業(yè)部和生產事業(yè)部。產品事業(yè)部大致可分為六個部門，其中包括物流部、保管部、品控部、財務部、銷售部和生產車間。連鎖事業(yè)部由董事長領導，產品事業(yè)部由總經理和廠長負責。各個部門又分設部門經理。其中保管部隸屬于物流部。生產及銷售由總經理負責，其他事情由廠長負責。

我來到這里實習已經有四個多月的時間了，在實習的這段日子里，食品廠讓我體會到了很多，最大的滿足就是學到了很多的書本以外的知識和處世的道理。我是做品控的，工作在生產一線，大部分時間都是在車間度過的，我的工作主要是通過感官檢測冰淇淋的口感、色澤、組織狀態(tài)、口味。沒有正式工作的時候覺得品控的工作比較單調，但是但自己真正從事這份工作的時候才體會到并非如此。這個工作不僅僅需要感清晰，更需要果斷的判斷力，不能有一點點的馬虎，通過不斷的品嘗、記憶各種冰淇淋的味道，慢慢積累，最后才能掌握它。時間長了就沒有了當初的困惑，日積月累經驗也就多了不少，這些都是我在書本上學不到的。剛開始上由于和別人一起工作都是別人做著我看著，并沒有感受到工作所帶給我的壓力，當有一天我自己獨立工作的時候才真正體會到了自己肩上的擔子有多么的重，體會到了作為一名品控所承擔的責任。

公司里的領導對待員工都很好。在我們完成了自己工作的前提下，可以有自己的空間，做一些自己喜歡做的事情。公司的領導對待員工就象自己的親人一樣，員工之間相處的也很融洽。在這樣的環(huán)境下工作是比較輕松和愉快的，這樣我們會更加熱愛自己的崗位和工作。

我能有今天的收獲要感謝公司給我的這次工作的機會，是公司讓我學會了很多的東西。也要感謝領導對我的信任和關心，讓我圓滿的完成了這次實習任務并獲得了工作的機會。我能有今天的收獲要感謝公司領導給我的這次工作的機會，是公司讓我學會很多東西，我將在今后的工作中，更加努力的。

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食品專業(yè)實訓報告篇四

為了使所學理論知識得到驗證，培養(yǎng)靈活運用書本知識的潛力，并且學到許多書本上學不到的東西，增長和擴充知識面，豐富實踐工作和社會經驗，為自已處事的態(tài)度和方式，帶給一個檢驗和反省的機會。我來到了xx中心進行行政管理實訓，以下是我的實訓報告。

20xx年x月x日至x月x日。

xx中心是一個建立沒多久的新型行政單位。是一個為人民服務的大家庭，幾乎城里所有的行政單位都有業(yè)務員在那里辦工的，而xx中心就是負責監(jiān)督和管理這些行政單位派來的業(yè)務員。

剛開始我來到xx中心領導的辦公室，由于他早已明白我的來意，所以一來他就問我對電腦相關的辦公軟件是否有些了解，我回答以后，立即他就給我安排了任務：為所駐單位新的監(jiān)察系統(tǒng)錄入項目信息，這是整個當地統(tǒng)一的監(jiān)察系統(tǒng)，我主要負責該系統(tǒng)中事項材料基本信息的錄入。

這個任務看似簡單，但是它是一個復雜而又耗時的任務，該部門人員少任務多，所以他們無法分身去做完成這個任務，在那里三個星期的實踐資料也主要是它了。我的到來對他們來說無疑是一件好事，而對于我來說正是由于這件事我才能來到這個單位，將學校中所學的理論知識應用于社會實踐中，并且還能學到很多書本之外的東西，這不妨是一件雙贏的事。

工作開始不久，我得知領導隨時能看到信息的錄入狀況，并且都是放在一齊的，這無形中就會有一個比較，也就意味著錄入的效果某種程度上代表著我們的形象。為了這個即將建立的監(jiān)察系統(tǒng)領導還特地進行指導，明白這些后，我有些害怕，有些退縮。為此我還跑到領導的辦公室去向他咨詢：如果我做不好這件事，后果是不是很嚴重。他笑著回答說：沒事的，你只要認真做，是必須能做好的，如果遇到什么問題不懂的能夠問問大家；至于領導的來訪是很正常的事，你不用在意這些事，只要相信自己就行。

行政部門的某些文件或信息保密性要求相當高。在那里我所從事的相當于一個行政文秘的工作，我沒有決定權，所以在錄入這些信息時當然我不能憑空想象的錄入，它務必有理有據的操作，并且錄入的信息也要確保準確性，因此我們制作了相關的表格發(fā)放到各個單位，請各單位填表后交給我們，xx中心的另外幾個工作人員檢查合格后交于我的手中。

為了確保每一個環(huán)節(jié)的準確性無誤并有理有據，起初交到我手中的信息，我還要查閱相關的文件和書籍進行確認，同時在錄入時進行相關的更改，當然這事我是向領導進行過申請的，如果有問題的通過查閱文件能解決的，我直接進行更改，如果不能決定也找不到相關的依據的，請示領導由他們來決定。

入駐項目的事項類別是相當重要的，它分為：行政許可、非行政許可、服務事項三種，我們在審查和更改時務必依據相關的文件和當地編撰的書籍，確保信息的準確性，同時結合了所學行政管理方面相關的理論知識。各單位交來的材料，他們直接交于我的手中進行審查，確定“無誤”之后直接進行錄入。就這樣在這實訓的日日夜夜里我?guī)缀醢炎约寒斪瞿抢镎嬲膯T工，每天按時上班。就算是狂風暴雨的天氣，只要不是周末，都得按時上班。

在那里我意識到務必克制自己，不能隨心所欲地不想上班就不來，不能像在在學校一樣能夠睡懶覺，實在不想上課的時候能夠逃課，自由許多。錄入多達幾百個項目的基本信息已經是一個很龐大的工程，如果哪里出了一點小問題，隨便動一動也許都會花去幾天的時間，況且有時一個項目的審查就會花費多達半個小時的時間。為了在我離開之前能將此事告一段落，我時時加班加點。

最終在離開時我給了他們一個很滿意的結果，他們也給予我很高的評價，這讓我很欣慰。不僅僅如此，在那里我還學到了很多書本上學不到的東西，譬如出去吃飯她們都會有意的教我一些不同場合的餐桌上的禮儀，甚至如何點菜。

整個實訓的過程和結果，我認為是相當成功的，甚至超過我預期的目標，其中包括我對某些方面看法的轉變。同時通過這次實訓我學到了很多的東西，增長了很多社會知識和鍛煉了社交潛力，也給我的社會閱歷添置加瓦。俗話說：麻雀雖小但五臟俱全，這個單位的人員雖少但他也是一個完整的部門，正因如此對于部門中不同的職位和不同的人都有必須的了解。在工作的過程中“只要相信自己就行”這句話和大家投來肯定的眼神給了我很大的支持；再加上他們把這么重要的任務交給我，這一切對于我來說無疑是施予莫大的信任和支持，也是我能取得如此好的結果的動力之一。

最讓我感到欣慰的是：以前xx在辦理老百姓地事件時常常表現(xiàn)出“門檻高，效率低，態(tài)度差”的不良現(xiàn)象，因此老百姓找行政單位辦一件事是很難也很怕的，尤其是有些事需要多個部門聯(lián)合辦理的，他們就需往返于多個行政單位之間和看不同的“臉色”，也許一件很簡單的事就會花去的時間和精力是應花去的好幾倍；如今有了xx中心這樣的新型行政部門我們看到的是“門檻低，效率高，態(tài)度好”的新氣象。幾乎當地所有的行政單位都聚集在那里，辦起事來既方便又快捷，每次老百姓辦完事都是笑著走出去的，我也很開心。

我必須會牢牢記住此次的實訓經驗，這對于我的人生來說是一筆寶貴的財富。

食品專業(yè)實訓報告篇五

了解和掌握基本的業(yè)務知識，鞏固和豐富以學習過的專業(yè)知識。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

晨光生物科技集團股份有限公司（簡稱晨光生物，證券代碼300138），是農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企，專業(yè)生產天然植物提取物的出口創(chuàng)匯型企業(yè)。晨光生物擁有15家子（分）公司，主要研制和生產天然色素、天然香辛料提取物和精油、天然營養(yǎng)及藥用提取物、植物蛋白和油脂等四大系列80多種產品，其中天然色素產銷量居全國之首，70%以上出口，是世界最大的辣椒紅色素生產供應商。建有全國最大的脫酚棉籽蛋白生產線。

人與企業(yè)共發(fā)展"是晨光集團的核心文化理念，以博士生、碩士生為核心、大學生為骨干、龐大專業(yè)人才為主體的開拓型、創(chuàng)新型優(yōu)秀人才隊伍，再加上先進的設備工藝和科學高效的技術創(chuàng)新體系，使晨光集團的技術和產品穩(wěn)居國際前沿。

晨光集團是國家高新技術企業(yè)、農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)；建有國家認定企業(yè)技術中心、院士工作站、省級天然色素工程技術研究中心等科研平臺；擁有六十三項國家專利技術、三項國家重點新產品、二十九項省部級科技成果，其中“辣椒紅色素、辣椒素的規(guī)?；a工藝技術”20xx年獲河北省科技進步一等獎，“辣椒紅、辣椒素連續(xù)生產技術和裝備研發(fā)及產業(yè)化”20xx年獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎；“晨光”商標20xx年獲中國馳名商標。

晨光植物蛋白項目，是晨光生物的主要業(yè)務板塊，目前在河北、新疆等地已建成三條棉籽加工線，可年加工棉籽30萬噸以上，主要生產高質量的脫酚棉籽蛋白、棉籽油、棉短絨、棉殼等產品。晨光植物蛋白分公司，是中國糧油學會會員單位、河北省飼料協(xié)會理事長單位，建有國內唯一一家棉籽加工全自動化控制生產線?！懊拮丫C合利用項目”榮獲河北省科技進步一等獎，其中有三項科技成果被認定為國際先進水平，1項被認定為國內領先水平。此外，晨光植物蛋白分公司還加工油葵，生產優(yōu)質葵花籽油，同時晨光生物副產品餅粕類如葵花籽粕、辣椒粕、菊花粕、小麥胚芽粕及葡萄籽粕等原料豐富。其中，脫酚棉籽蛋白的生產能力全國最大。

進入棉籽加工行業(yè)，晨光植物蛋白分公司就立志整合產業(yè)資源，做產業(yè)龍頭。

食品專業(yè)實訓報告篇六

通過參觀實習對食品工廠有一定的了解，了解本專業(yè)需要掌握的基本知識和基本技能。

20xx年12月31日——20xx年1月7日。

湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產有限公司。

對湛江珠江啤酒有限公司、中糧可口可樂湛江分公司、湛江國聯(lián)水產有限公司歷史沿革、企業(yè)文化、管理制度等有一定的了解，并了解啤酒、可樂、國聯(lián)蝦生產工藝流程及加工設備，以及該生產工廠的附屬設施、環(huán)境衛(wèi)生要求等。對這些企業(yè)有初步的認識。

1.湛江珠江啤酒有限公司。

1.1公司概況。

湛江珠江啤酒有限公司(以下簡稱湛江珠啤)是廣州珠江啤酒股份有限公司的全資子公司。是廣州珠江啤酒集團1998年兼并湛江啤酒而成立的。20xx年開始選址、征地進行異地改造建設工作。湛江珠啤注冊資本15300萬元，位于湛江市赤坎區(qū)雙港路28號，占地面積230畝，規(guī)劃年產啤酒40萬噸。首期投資4億元，釀造能力20萬噸，灌裝能力10萬噸于20xx年2月建成投產，為粵西地區(qū)消費者提供本地生產的、最新鮮的珠江啤酒，成為擁有灌裝、釀造全套先進生產工藝設備的粵西第一個大型啤酒生產基地。20xx年11月，湛江珠啤進行二期工程建設，投資1.5億元一條50000瓶/小時的純生啤酒生產線，灌裝能力達10萬噸，平衡配套釀造灌裝能力。湛江珠啤的設備先進，主要設備均從國外進口，高效、節(jié)能、環(huán)保、自動化程度高，生產經營業(yè)績良好，上繳的稅額逐年攀升，榮獲“湛江市市場誠信建設的示范單位”、“湛江市文明單位”、“湛江市企事業(yè)安全生產工作先進單位”等多項殊榮。湛江珠啤根據企業(yè)發(fā)展的需要，堅決執(zhí)行總部“營銷攻堅年”戰(zhàn)略，開展第一品牌建設，全體員工動員起來消滅空白點、節(jié)假組織志愿者進行社區(qū)推廣活動。開展積極推進技術創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，采用零基預算管理(zbb)、工廠最優(yōu)化管理(vpo)等國際上先進的管理工具，通過加強管理、優(yōu)化流程，增強了廣大員工成本意識，挖掘節(jié)本增效潛力，并及時把節(jié)約的費用反哺市場，提高企業(yè)及市場的核心優(yōu)勢。同時積極履行社會責任，大力實施循環(huán)經濟，推進低碳發(fā)展模式，努力節(jié)能降耗、減少排放。展望未來，湛江珠啤將按照“立足粵西、輻射大西南、進軍東南亞”的戰(zhàn)略布局，加快發(fā)展步伐。

1.2工藝流程。

粉碎-糖化糊化-麥汁過濾-煮沸加啤酒花-冷卻-發(fā)酵-硅藻過濾-包裝。

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質轉變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉化為酒精和二氧化碳，生產出啤酒。將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經過目測和液體檢驗機等嚴格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。

1.3企業(yè)管理系統(tǒng)。

近年來，珠啤集團在引入國際知名oracle公司、投資近20xx萬元實施企業(yè)erp系統(tǒng)基礎上，推進人力資源系統(tǒng)、企業(yè)管理分析系統(tǒng)、設備管理系統(tǒng)等信息化工程，通過信息共享和實時監(jiān)控等手段，實現(xiàn)了物資流、資金流、信息流的“三流同步”，減少了管理成本，大大提升了工作效率水平。作為廣東省信息化試點企業(yè)，集團先后獲得20xx年度、20xx年度中國企業(yè)信息化工作先進企業(yè)、20xx年全國輕工業(yè)信息化工作先進企業(yè)等榮譽。

2.中糧可口可樂湛江分公司。

2.1公司概況。

湛江中糧可口可樂飲料有限公司，是由中糧可口可樂飲料有限公司(簡稱中可公司)屬下的六大裝瓶公司之一，投資總額為4800萬元人民幣。20xx年，中國糧油食品(集團)有限公司(簡稱中糧集團)與可口可樂亞洲控股有限公司合作建立了“中糧可口可樂飲料有限公司”。中糧集團于1952年在北京成立，是一家集貿易、實業(yè)、金融、信息、服務和科研為一體的大型企業(yè)集團，1994年以來，一直名列全球企業(yè)500強，是可口可樂在中國大陸地區(qū)的最大合作伙伴?？煽诳蓸吠瑸槿?00強企業(yè)之一，為世界第一大品牌。湛江中糧可口可樂坐落于湛江市經濟技術開發(fā)區(qū)，占地2.24萬平方米，現(xiàn)有員工近300人。公司于20xx年1月30日正式投產，現(xiàn)有一條玻璃瓶與塑膠瓶混合生產線，生產可口可樂的原材料如糖、水、二氧化碳、包裝材料等均來自于本地或國內，主要產品包括：可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂、醒目、美汁源果粒橙、酷兒(果汁型飲料)、水森活(純凈水)、雀巢咖啡及雀巢“冰極”冰爽茶系列，其中，碳酸型系列飲料有可口可樂、雪碧、芬達、健怡可樂和醒目等，非碳酸型飲料有美汁源果粒橙、水森活、酷兒系列果汁、雀巢咖啡和雀巢“冰極”冰爽茶系列飲料、美汁源果粒橙以及茶研工坊清本，清妍系列產品。設計年生產能力800萬標箱，主要銷售區(qū)域遍布湛江、茂名。湛江中糧可口可樂飲料有限公司成立后，為湛江人民帶來由湛江本地飲用水生產的可口可樂系列飲料的同時還可引進外資，填補湛茂地區(qū)中高檔飲料的生產空白。

2.2工藝流程。

可口可樂的最基本配料是水，再加上少量的蔗糖、二氧化碳等。

3湛江國聯(lián)水產有限公司。

3.1公司概況。

頭企業(yè)、全國農產品加工示范企業(yè)”。榮獲“廣東省高新技術企業(yè)、廣東省優(yōu)秀企業(yè)、廣東省名牌產品、廣東省食品醫(yī)藥行業(yè)科技質量工作先進單位、廣東省出口創(chuàng)匯大戶、廣東省文明單位、湛江外貿出口突出貢獻一等獎、湛江市工業(yè)企業(yè)五十強”等榮譽稱號。成為引領中國對蝦出口的旗艦企業(yè)。

公司堅持國際和國內并舉的營銷策略，以市場為導向，依托生態(tài)環(huán)境良好的水產品自有養(yǎng)殖基地，開發(fā)出鳳尾蝦、蝦圈、面包蝦、羅非魚片等數十多種優(yōu)質產品，產品輻射美國、加拿大、日本、韓國、香港及臺灣等數十多個國家和地區(qū)。

“品質先行，誠信為本”。我們愿與海內外的朋友一道，攜手迸進，共創(chuàng)輝煌。

3.2企業(yè)的工藝流程。

初加工產品。

(1)對蝦對蝦肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,并含有多種維生素及人體必需的微量元素,是高蛋白營養(yǎng)水產品,對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物;招股意向書與發(fā)行公告招股意向書1-1-121對蝦含有豐富的鎂,對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死;對蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣,對小兒、孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家研究發(fā)現(xiàn),蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。本公司主要對蝦初加工產品如下:生帶頭蝦生去頭蝦生蝦仁生易開背生開背蝦仁生鳳尾蝦生蝴蝶蝦(2)羅非魚羅非魚具有繁殖快、生長迅速、產量高、雜食性、病害少,以及適合淡水和海水養(yǎng)殖等許多優(yōu)點。因此,被譽為人類動物蛋白質重要來源的“奇跡魚”。羅非魚以其肥大肉厚、肉質細軟、口感鮮甜、蛋白質含量和營養(yǎng)價值高等優(yōu)點,逐漸成為深海鱈魚的替代品,深受歐美、亞洲、中東等地區(qū)和國家消費者的青睞,國際市場的需求量不斷增大。

實習感想：

實習后對專業(yè)的認識。

食品科學與工程雖然是年輕的技術學科，但她在現(xiàn)代社會早已成為經濟發(fā)展、文明程度提高的主要標志。未來的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術的發(fā)展成果，研制出營養(yǎng)更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結合，培養(yǎng)一種更富營養(yǎng)的新品種。這的確是一個特別新興的領域，雖然關于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學的定量分析，但我們相信這個發(fā)展方向具有良好的市場前景和社會效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。

五天的實習認識擴大了我的眼界，對企業(yè)有了更深的了解，同時也深刻地認識到不管身處什么樣的環(huán)境，不管是在哪一個年齡段，學習是永恒的主題。所選專業(yè)或許會作用于未來某一階段的方向，但自身的知識結構和內涵卻會決定一個人一生的成就。每位成功的人士都有其獨特的人格魅力，而這又源于其自身的努力和對知識孜孜不倦的攝齲企業(yè)不是想象中的企業(yè)，它是活的，實實在在的，只有能把所學知識用活的人才能真正對它有所為。而深感所學不足，而且時間緊迫，所以今后不會再浪費時間了。

食品專業(yè)實訓報告篇七

首先十分感謝_總給我這次實習的機會，讓我能將在大學里所學到的理論知識能與社會實踐聯(lián)系起來。鑒于本人水平有限，并且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在__食品有限公司的這段實習期間，對公司的一些認識總結為“四個關于與八點建議”，希望能對公司有用。

一關于企業(yè)使命。

所謂企業(yè)使命，就是指一個企業(yè)向社會宣布“我為什么要存在，我的發(fā)展方向，原則以及哲學取向”;是一張向消費者展示的“身份證”。如一家__本土的糕點公司提出“為__人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業(yè)使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲知本公司的企業(yè)使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業(yè)使命以展示__為消費者提供優(yōu)質服務的偉大愿景。

二關于企業(yè)規(guī)章制度。

一個好的規(guī)章制度能更好規(guī)范企業(yè)的內部管理，降低風險和交易成本以及激發(fā)員工的學習能力，創(chuàng)新能力及工作積極性。實踐中在戰(zhàn)略允許的范圍內，企業(yè)應不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業(yè)一切競爭力的來源僅體現(xiàn)于此。因此，規(guī)章制度在一定意義上來講也是另一種生產力，同時也要注意對規(guī)章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過分僵化。我來實習的第一天就發(fā)現(xiàn)公司已新發(fā)布了很多工作規(guī)范，都是十分合理適用的，希望__公司能堅持對規(guī)章制度的完善。

三關于組織結構。

經本人在__實習期間的思考觀察，本公司實際實行的應當是職能制組織結構。這是一個適用于單一業(yè)務企業(yè)的職能結構，在現(xiàn)階段是非常適用于本公司的實際情況的。一是便于集中單一部門內所有某一類型的活動來實現(xiàn)規(guī)模經濟。比如：所有產品的生產都由生產部門來執(zhí)行。二在于最高領導層便于監(jiān)控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對于如何確定上市后企業(yè)的組織結構類型應盡早提上日程。上市后，企業(yè)規(guī)模擴大，產品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結構由于其對戰(zhàn)略重要性流程(如質量控制)進行了過度細分，職能間相互沖突(如我在實習期間，銷售部和生產部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產品)等缺點而不再適用于本公司的發(fā)展。

根據本公司“立足__，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰(zhàn)略目標，個人認為下一階段暫時采用區(qū)域事業(yè)部制結構較為合理。區(qū)域事業(yè)部制結構是按照特定的地理位置來對企業(yè)的活動和人員進行分類。這意味著為了保障經營的靈活性和反應的快速性，有必要進行分權。在董事會中劃分a區(qū)域董事，b區(qū)域董事，c區(qū)域董事····每個董事?lián)碛凶约旱囊惶最I導班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應對各種環(huán)境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務部門，而一個總財務處可能更有效率。對于同樣跨區(qū)域的客戶也難以提供連續(xù)服務等問題。需要慎重考慮。

四關于員工與待遇。

從宏觀方面來看，我國私營企業(yè)普遍留不住人才，而造成這一現(xiàn)象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現(xiàn)象的原因歸結于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在__年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發(fā)生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在__工作就是浪費青春。但我卻發(fā)現(xiàn)，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常干練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這說明他們都還是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面說明了公司平時也注意協(xié)調與員工的關系，勞資雙方的關系較為融洽。公司也經常組織優(yōu)秀員工評比活動，這非常好，能激發(fā)員工斗志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關系，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。

八點建議。

一.注意托賓q值定理的應用。

隨著公司的擴張，可能會涉及廠房的新建或是需要吞并相關企業(yè)以實現(xiàn)既定戰(zhàn)略。但是是新建好還是收購好，這就需要一個評價標準。托賓的q是指企業(yè)市價(股價)/企業(yè)的重置成本，這就是一個不錯的標準，希望公司能夠采用。

二.對產品市場進行適當細分。

三.關于u型定價模型的應用。

所謂u型定價模型是指在少于某個訂單數額時，訂貨越多，貨物的單位價格越低;超過該數額后，訂貨越多，貨物的單位價格越高。這樣有利于兼顧公司產能的利用和有關倉儲成本，也能對那些惡意公司起到遏制作用。

四.起草本公司的格式條款。

格式條款的建立更重要的是在于節(jié)省本公司的交易成本，如發(fā)現(xiàn)價格的成本，談判的成本，簽約及履約的成本，而非仗著店大而有意欺客。起草有關格式條款的過程中要特別注意措辭的嚴謹性，不要給惡意公司留下鉆空子的空間。

五.加強信息系統(tǒng)的建設。

現(xiàn)代社會是一個信息高速流通的社會，任何有偉大愿景的企業(yè)都應當注意信息的及時收集處理。我在實習期間，很多時候，生產部門竟然不知道倉庫里還有哪些存貨及其具體數量，這就在于信息系統(tǒng)的不完善性。

六.劃分__，__，__和明星產品。

__：代表未知，即需要投入大量資源而無法確定其所能帶來收益的產品。明星：代表企業(yè)某產品發(fā)展旺盛期，需要投入更多資源以完成壟斷或是在行業(yè)中建立優(yōu)勢的產品。

__：代表企業(yè)收獲時節(jié)，能為企業(yè)帶來大量現(xiàn)金流的產品。

__：代表市場即將淘汰的產品，繼續(xù)投入資源回報很小，不能或者很少產生正的現(xiàn)金流。

由于我的實習期間很短，尚沒能準確區(qū)分宏興隆的上述四種產品，但我覺得有機相關深加工產品必定是公司的明星產品，因為有機食品行業(yè)尚在發(fā)軔階段，希望公司能多加關注這塊兒的發(fā)展。

七.加強溝通機制的建設。

記得我來公司實習的第一天，總經理在開會的時候便要求將去年中秋節(jié)打出的標語換下來，而到本人結束實習時也沒人去做這件事。從這個小問題看，我覺得公司離做到令行禁止還有一些距離，從專業(yè)的角度來講就是溝通障礙。

八.洛桑試驗。

洛桑試驗主要證明了人不是單純的“經濟人”，而是有血有肉的“社會人”。除了企業(yè)內部的正式組織之外還有眾多非正式組織，而正是這些非正式組織大大影響了公司效益。公司應加大對那些眾多非正式組中的“核心人物”的關注，通過他們更好向一線員工傳達公司的任務，信息等。

最后，由于本人實習期間較短，能力有限，上述建議或個人看法可能有不適用或不正確之處，希望__總諒解。

衷心祝愿__食品有限責任公司能夠早日上市，為更多消費者提供優(yōu)質服務，也祝愿__總及__全體員工闔家幸福，萬事如意。

食品專業(yè)實訓報告篇八

專業(yè)：食品科學與工程。

班級：一班。

學號：11420101。

指導老師：成績：

見習時間：20xx.4.14至4.18。

在這百花齊放的春天，我們這一群師生迎著這春天的生機，踏上了我們見習的路途，為其一周的見習時間，我們參觀了6個食品企業(yè)，我們將自己課本知識對照實際工廠化生產，發(fā)現(xiàn)此行的必要性，我們常說:“學以致用”，我們現(xiàn)在學習到書面知識，往往跟不上實踐中的需要，所以我想這也是一次讓我們認識到學無止境的含義，認識到我們的不足，我們還需要繼續(xù)充實自己，同時讓我們這群即將畢業(yè)的學生了解到以后的方向。

接下來，我談談我的具體收獲!

第一站：湘旗農牧有限責任公司。

衡山湘旗農牧有限責任公司本著“以農為本,科技興農”的宗旨，公司坐落在山川秀美的南岳衡山，是一家以湖南農業(yè)大學為技術依托，以“公司+基地(合作社、協(xié)會)+農戶”的模式，公司擁有目前全省最先進的日宰殺4萬羽自動屠宰線，并采用純正的衡山黃雞為加工原料，集生產、收購、加工、銷售及科研為一體，保證了產品從原料到加工全程無污染，是真正的無公害綠色食品?，F(xiàn)代企業(yè)管理體制，通過了iso9001：20xx國際質量管理體系認證、國家農業(yè)部無公害農產品認證及產地認定、食品質量安全(qs)認證。

該公司有一個的優(yōu)勢：衡山黃雞是一大特色，衡山黃雞的養(yǎng)殖業(yè)加速衡山經濟的發(fā)展，同時得到政府的大力支持。這讓我知道做企業(yè)，要做出特色，方能生存下來，同樣，我們自身也得有自己的特色，這樣的我們就是金子，在哪里都可以發(fā)光。

第二站：湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司。

湖南金鯤米業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家集糧食收購、儲存、加工、銷售為一體的省農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)，有年產12萬噸優(yōu)質大米的現(xiàn)代化生產線，引進了世界一流的高性能去石機、碾米機、色選機、拋光機等先進的生產設備和技術，是湘南地區(qū)最先進、的糧食加工企業(yè)之一。公司開發(fā)生產的金鯤系列優(yōu)質大米主要品種有金鯤生態(tài)香米、東升苑泰香米、蒸湘香優(yōu)米、珍珠米、粥米等。

公司采取“企業(yè)連基地、公司加農戶”的經營模式，走農業(yè)產業(yè)化經營之路，發(fā)展糧食基地及訂單農業(yè)，公司下設糧食收儲點庫3處，總倉容5萬多噸，為中央、省、縣三級承儲企業(yè)，現(xiàn)有國儲糧、省級動態(tài)儲備糧及縣級儲備糧2萬余噸。公司努力開發(fā)優(yōu)質稻米，打造健康綠色食品，現(xiàn)已形成了13個城市、24家銷售區(qū)域總代理的銷售網絡，為公司的蓬勃發(fā)展奠定了堅實的基礎。金鯤米業(yè)集糧食收購、儲存、加工、銷售為一體，糧食的儲存、倉管是現(xiàn)在首先問題，糧食儲存中溫度、濕度的控制、防蟲、防鼠等。

糧食儲存注意問題：

一、控制水分：水分過大，容易發(fā)熱霉變，不耐儲存，因此稻谷的安全水分是安全儲藏的根本，入庫前應經過自然干燥，水分達到安全標準(14%以下)，若入庫原始水分大，應及時進行干燥處理。

二、清除雜質：水稻中通常含有稗子、雜草、穗梗、葉片、糠灰等雜質以及癟粒，這些物質有機質含水量高、吸濕性強、載菌多、呼吸強度大、極不穩(wěn)定，而糠灰等雜質又使糧堆孔隙度減少，濕熱積集堆內不易撒去，這些都是儲藏不安全的因素，因此，入庫前必須把雜質含量降低到0.5%以下，可以大大提高儲藏穩(wěn)定性。

三、適時通風：新水稻往往呼吸旺盛，糧溫較高或水分較高，應適時通風，特別是一到秋涼，糧堆內外溫差大，這時更應加強通風，結合深翻糧面散發(fā)糧堆濕熱，以防結霉，有條件的可以采用機械通風。

四、低溫密閉：充分利用冬季寒冷干燥的天氣通風，使糧溫降低到10℃以下，水分降低到安全標準以內，在春暖以前進行壓蓋密閉，以便度夏。

該公司的國儲糧是3年更換一次，我們的糧食儲備基地在各大糧食企業(yè)，所以這些企業(yè)的責任重大!這次我學習到：糧食加工流程：清理—礱谷—碾米稻谷的生長周期越長，生長的溫度越高，其口感越好，這也是晚稻比早稻口味好的原因，早稻一般90～120d,中稻120～150d,晚稻150～170d。

稻谷是單子葉植物，其胚乳中含豐富的營養(yǎng)物質，在大米精加工中，常常將大米的各個成分，進行加工處理。

第三站：怡綠茶業(yè)。

南岳怡綠有機茶開發(fā)有限公司簡稱怡綠茶業(yè)，以生產加工有機綠茶為主，輔以各種銀針茶、綠毛尖、烏龍茶和其他各類特種茶(保健茶、藥物茶)，品牌為“南岳牌”。南岳云霧茶生產歷史悠久，早在初唐時期就被列為貢茶。南岳有機茶就是傳統(tǒng)的石稟茶經過漫長的歷史演變逐步發(fā)展而來，它傳承了南岳近二千年茶葉文化和佛道文化，有著深厚的文化底蘊，在先后建立了祁東高峰和常寧塔山有機茶生產基地和南岳金月現(xiàn)代化加工中心，大力弘揚南岳壽文化和我國傳統(tǒng)茶文化，致力推動衡陽市有機茶食品發(fā)展。

綠茶，又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成的茶葉。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調。

紅茶，以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎調、揉捻(切)。發(fā)酵。干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調。

紅茶和綠茶的味道不同，紅茶因為在發(fā)酵過程中把鞣酸凝固了，所以不像綠茶那么澀;而綠茶因為保留了芳香油的緣故，所以比紅茶香。

茶葉主要有咖啡堿、茶堿、、黃嘌呤、黃酮類及甙類化合物、茶鞣質、兒茶素等。茶中還含有多種礦物質?，F(xiàn)在研究表明：茶具有抗癌作用。

那么喝茶也是有講究的，在空腹情況、睡前、喝醉、服藥期間一般不宜飲茶。我國是茶的原產地，傳統(tǒng)的茶都是手工制作，越是名貴的茶，手工化的程度越高!

中國茶道深厚，我們從泡茶中感悟到：這正如同我們的人生，不經風雨磨礪的生活，就像溫水沏的茶，只是一味地懸浮在生活表面，永遠無法領略到生活的真味。而那些飽經滄桑、在苦樂年華中翻滾沉浮，卻始終努力綻放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶，終將散發(fā)出生命的脈脈清香。

我們向茶葉一樣，沉浮在水中!

第四站：湖南大三湘茶油資源有限公司。

公司是專業(yè)從事茶油等有機食品資源研發(fā)、育苗、種植、精深加工和產品銷售的農業(yè)產業(yè)化企業(yè)，公司下轄湖南大三湘油茶科技有限公司、衡陽大三湘油茶種植有限公司、永州大三湘油茶科技有限公司、祁東縣大三湘農業(yè)發(fā)展有限公司等4個子公司和湖南大三湘茶油資源有限公司油茶育苗基地、湖南大三湘茶油資源有限公司和廣州分公司2個分公司。

公司的品牌產品：茶鄉(xiāng)物語天然純正山茶油、金三湘純正茶油經過一番了解，我發(fā)現(xiàn)大三湘很重視企業(yè)文化，以下是他們的文化：經營理念：循天道，益健康茶油是野山茶果提煉而成的食用油。油茶樹生長在沒有污染的亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)。整個生長過程中不施農藥、化肥等。不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對人體有害物質。

為中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農組織首推的.衛(wèi)生保健植物食用油。這個產業(yè)是振興我國名族的企業(yè)!我們走進大三湘，他們的文化深深吸引著我們每一位大學生，他啟示著我們以后若走向企業(yè)，必定應注重企業(yè)文化，畢竟中國是文化國度，中國的每一片土地上都有著他獨特的文化!

同時在現(xiàn)在這個食品安全備受重視的時代，我們在食品上追求的是營養(yǎng)、健康、安全，現(xiàn)在市面上的食用油各色各樣，我該如何選擇是一大難題。

食用油是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等，在選擇過程中就需要我們自己對食用油有一定的了解：食用油的儲存容器是鐵罐(密封性、避光性強)，各種油的適用人群不同等。

對于該公司的主打產品-山茶油，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油，其煙點在230℃左右，對比其他食用油的煙點都高，那對于中國人家庭常習慣等到油明顯冒煙之后做菜，選擇山茶油是最適合!

大三湘原茶油壓榨工藝：甄選-篩選-磁選-烘干-剝殼-選籽-蒸炒-物理冷榨-過濾-低溫制取-清潔油瓶-充氮灌裝其中的物理冷榨是低溫壓榨加工的溫度在70℃以下，營養(yǎng)成分完整，但成本高，因而該種冷榨工藝應用的并不廣泛。

第五站：湖南衡南綠貝生物技術開發(fā)有限公司。

“公司+農戶”的食用菌產業(yè)化經營，把公司與農戶結成利益共同體。

香菇是一種木腐菌，好氧性，基本工藝為配料一分袋一滅菌一接種一發(fā)菌一出菇。

栽培的關鍵技術：

1.適時刺孔通氣。

2.調整菇木堆形，調節(jié)料溫。

3.菇木適時轉場。促使菇木轉色形成均勻菌膜需要較強的散射光線。

4.促使菇蕾發(fā)生均勻。在香菇菌絲達到生理成熟和出菇適溫季節(jié)來臨時，采取溫差刺激出菇較宜。

5.雜菌和蟲害的預防措施，夏季高溫高濕，雜菌及蟲害主要發(fā)生在脫袋后的出菇管理階段，具體的措施有：搞好菇棚環(huán)境衛(wèi)生及消毒殺蟲工作，掌握適宜的排場脫袋時間，降低菇棚溫度，加強通風散熱。

在綠貝我們看到了那一個個新鮮的香菇，發(fā)現(xiàn)這個小生命也是在我們栽培者的精心孕育下生長下來，同時我們見到了去年與我們一同見習的學生，他們倆在這里實習，讓我感悟到：實習就是一種實踐學習，就是我們工作的第一步!

第六站：衡陽市達德置業(yè)發(fā)展有限公司。

以冷凍冷藏業(yè)為支柱，以水果、肉食、冰制品、干貨批發(fā)市場為支撐，冷庫有-18℃、+1℃等，果蔬冷藏溫度一般在0~1℃，肉類汁液冰點為-0.6~-1.2℃,肉類冷藏的目的是迅速排除肉體表面的水分及內部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時間，并且有利于肉體保水。肉類冷藏一般是不定期的逐步將肉類放入，經過一段時間，冷藏溫度達到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。肉類產品溫度低可以保存長時間，但以經濟以與能源觀點來考慮，就應保存時間長久來選擇冷藏庫溫度，如肉類在-18℃下可以儲存4-6個月，在-23℃下可儲存8-12個月。

這次我感受到了現(xiàn)在食品企業(yè)實行的都是“基地+農戶”的經營模式，這種模式不僅能為企業(yè)帶來效益，并且還帶動農村經濟發(fā)展，這是造福百姓的事情;現(xiàn)在食品衛(wèi)生是關鍵點，需要符合haccp、gmp、ssop等各項標準。讓消費者吃的放心才是食品企業(yè)的宗旨!

這次見習，這是我們定下未來方向一次旅程，通過對食品企業(yè)的了解，以及和老師的交流，我決定以后走上食品質檢行業(yè)，食品的質量檢測等是十分重要，我們的食品是否健康，符合國家食品標準，這將影響到全國國民的飲食健康，這個職業(yè)不僅讓我不斷學習，在這個職業(yè)上不斷往前進，我能讓經我手的產品是合格的，讓人們放心使用，就是我創(chuàng)造的價值所在!

食品專業(yè)實訓報告篇九

湛江市霞山區(qū)人民大道南１１２號。

華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)最大的餅干食品生產企業(yè)，國家大型及二級企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質量管理、科技進步先進企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進單位。1996年被國務院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國最大的威化餅生產企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質獎的產品——‘威字’牌威化餅”?！巴帧迸粕虡吮辉u為“廣東省著名商標”，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產品”。

其產品繼承傳統(tǒng)工藝調制，并結合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經手工制作而成，層次明顯、口感酥脆、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質。老少皆宜，深得消費者喜愛，是廣大消費者探親訪友互贈的湛江特色食品。

上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產品分割—產品包裝—產品儲存—產品分銷。

操作要點：

先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團，投模夾內，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻，涂餅片上，進行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品。威化餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長，含有多種維生素、蛋白質、脂肪，營養(yǎng)豐富，熱量較高。

此次的華威餅干廠實習我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術要求在不同種類食品生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數量，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產管理模式，由于餅干本身的質地較為干燥、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的生產并不會對食品的質量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品生產上的成本價格較為低，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié)，廠房還是抓得很嚴的，例如，我們進入參觀必須戴上帽子，避免毛發(fā)等雜物的污染，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾基礎，一直作為湛江的特色食品暢銷省內外，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產品的獨特性。還有就是要結合當地的人文，成分靠近群眾，打響自己的品牌，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳。通過這次的實習，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性！

食品專業(yè)實訓報告篇十

在這個小學期我們的實習內容是參觀食品公司，通過這次參觀實習我對食品行業(yè)有了更深的了解，學到了很多專業(yè)知識，也使我的視野變得更開闊了，并對自己的將來有了更清晰的定位。

在實習過程中我們主要參觀了五家食品公司，每家公司都有自己獨特的一面，并不僅僅是生產產品的區(qū)別，還有企業(yè)文化，企業(yè)管理，這些都是我們應該注意和學習的。下面是我在每家公司參觀實習過程中的體會：

樂事薯片公司：

樂事薯片公司是我進入大學后參觀的第一個食品公司。還記得當時是帶著好奇且興奮的心情去樂事薯片公司的，在路上我想像著工人工作的車間，想象著工廠中機器的運作狀況，想像著公司的管理，員工的精神面貌。當我們到達樂事薯片公司后，公司的一位負責人給我們介紹了薯片的生產工藝和主要的機械，還告訴我們裝袋是氮氣的充入和卡片的投放，并帶領我們參觀了整個薯片的生產過程。盡管通過書本早已熟知了生產中應用的機器及生產流程，但當身臨其境時還是讓人異常的興奮，特別是親眼看著從馬鈴薯變成薯片的過程，然后裝袋，裝箱?？偟膩碚f樂事薯片的生產過程還是比較衛(wèi)生的，這讓我改變了對國內一些食品公司的印象。因為以前總是把大公司和小作坊聯(lián)系在一起，其實它們之間的差別還是很大的。在樂事公司的參觀時間很短，來回共花了三個半小時，而在樂事僅停留了一小時?；貋淼穆飞?，我突然有點迷茫：在整個參觀過程中，我并沒有看見適合大學生畢業(yè)生做的工作，因為那些生產操作普通人都可以很快掌握。后來我想也許大學生更多的在搞研發(fā)吧！

雨潤食品北京分公司：

北京的雨潤公司是雨潤集團的一個分公司，生產冷卻肉和火腿。在雨潤食品北京分公司，我們最先觀看了有關企業(yè)介紹的視頻，了解了雨潤的現(xiàn)狀。然后在一位雨潤集團工作的師兄帶領下去參觀了生產線，特別是火腿的灌制生產。在那里我們看到了這學期學過的灌腸機。也許是分公司的緣故，雨潤給人的感覺是比較冷清，生產規(guī)模也比較小。不過在雨潤看到了中國農大和雨潤共建的研發(fā)中心，也許很多食品學院的學生會回到這里學習吧。參觀完雨潤后去了九合食品公司，它們之間的反差是很大的，未全部投入生產的九合食品公司的建筑給人一種很宏偉的感覺，我們在里面看了一些簡單的機械。希望九合食品公司能在食品行業(yè)有好的發(fā)展。

北京龍徽釀酒有限公司：

相比于上面的幾家公司，龍徽給我的第一感覺就是更像一個自己想像中的大公司，不管是龍徽的建筑，還是員工的精神面貌。在龍徽我們首先參觀了葡萄酒的釀制過程，其次看了龍徽博物館，最后去品了紅酒。由于龍徽有專業(yè)的解說員，所以整個參觀過程還是比較有秩序。在生產車間我們看到了不同類型的發(fā)酵罐，也粗略的知道了葡萄酒的生產過程。接著在龍徽博物館里清晰地了解了龍徽的發(fā)展過程：企業(yè)名稱和地址的變更、生產技術的提高、以及獲得的每個獎章。同時我們看到了我國葡萄酒整個釀制工藝的變化過程，還看到龍徽各個時期的產品。后來我們去了地下室，里面有很多橡木桶。參觀完這些后，我們來到了品酒室，在一位專業(yè)人士的指導下品評了龍徽的葡萄酒，也粗略的學會了怎樣去品酒。不得不說龍徽見證了我國葡萄酒事業(yè)的發(fā)展！

匯源集團有限公司：

很早就知道匯源集團有限公司是我國飲料業(yè)的龍頭企業(yè)了，但只有當我自己走進它才真切地感受到了一個現(xiàn)代化的強大企業(yè)。在匯源，我們首先在講解員的帶領下了解了匯源的發(fā)展史，然后看了一些匯源的產品；接著我們觀看了匯源的視頻介紹；最后參觀了幾個生產車間。在產品展區(qū)我們看到了很多沒上市的產品，也了解到匯源每年都會生產很多不同類型的產品，甚至還有瓶裝礦泉水。通過這個過程我也知道了一個公司產品研發(fā)的重要性。在生產車間看到了瓶裝和盒裝果汁的生產鏈，也了解了包裝材料的一些不同特性，解說人員告訴我們匯源的飲料瓶都是自己制造的，并不會去用回收的飲料瓶，我想這是為了保證產品質量吧。在參觀過程中還看到了從國外引進的生產機械和包裝材料。匯源給我最大的印象就是企業(yè)的龐大和整個的企業(yè)文化。其實很多小事情都能反映出大道理，在匯源員工都堅持走人行橫道，而不是直接最快的穿越馬路，我想這也能說明一個企業(yè)的員工素養(yǎng)和一個企業(yè)對員工的嚴格要求吧。

燕京啤酒集團公司：

還記得在參觀匯源時解說員說：燕京是國營企業(yè)，而匯源是私營企業(yè)。參觀了幾個公司后，當我真正走入燕京時我感受到了燕京的光明前景，也感受到了國營企業(yè)和私營企業(yè)的差別。在燕京啤酒集團公司，我們也先看了公司視頻介紹，了解了燕京啤酒公司的發(fā)展歷史及現(xiàn)在的發(fā)展狀況，然后我們參觀了燕京啤酒龐大的生產車間。燕京啤酒的罐裝及包裝車間面積很大，在參觀過程中能看到整個的生產鏈，啤酒瓶的移動。后來去品了燕京啤酒。

參觀完五個中國食品公司，讓我感受到了我們中國食品事業(yè)快速的發(fā)展步伐，我相信總有一天我們的產品會走向世界。但同時也看到了很多制約因素，特別是硬件因素，如食品的生產機械，包裝材料等等，因此我們在進行食品研發(fā)的同時，也要重視食品機械、包裝材料等的研究，只有各方面都提高了，才能提升產品質量和公司的競爭能力，才能在國際市場上站穩(wěn)腳跟，然后去擴大自己的市場。

食品專業(yè)實訓報告篇十一

于20***年2月*日到201*年*月**日，我在*****信息技術有限公司財務部部進行為期三周的會計專業(yè)崗位實習。

(二)實習目的。

為加強學生對所學課程的綜合理解與應用，培養(yǎng)學生觀察、分析、解決實際問題的能力，接受實際會計工作的系統(tǒng)綜合訓練、實現(xiàn)學生接受會計師初步訓練的培養(yǎng)目標，為將來進行畢業(yè)設計收集第一手資料。

(三)實習方式。

根據我們專業(yè)的特點，采取分散實習的方式，即由學生自己聯(lián)系實習單位，企業(yè)會計人員現(xiàn)場指導與教師跟蹤指導相結合。我所聯(lián)系的實習單位是某某公司。

二、實習內容。

(一)公司概況。

進入實習單位后，根據實習計劃，首先聽取實習單位同志對本單位基本情況的介紹，其次在實習單位指導人員的帶領下參觀企業(yè)的各職能部門。主要包括了解以下內容：

企業(yè)發(fā)展簡史及主要經營范圍。

****信息技術有限公司是按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度組建成的有限責任公司，成立于7月，注冊資金1000萬元。是一家從事計算機系統(tǒng)集成及應用軟件的技術咨詢服務、計算機軟件的開發(fā)與應用;企業(yè)管理咨詢、企業(yè)形象、營銷策劃;媒體文化傳播;短信息服務;培訓管理服務;文化藝術交流策劃咨詢、商務信息咨詢等業(yè)務的企業(yè)。

(二)實習具體內容。

剛開始的一個星期，我只是慢慢了解財務軟件的使用和會計處理的流程，并做一些簡單的會計憑證。公司采用的是用友財務軟件，剛接觸“用友”這個財務軟件的時候并不覺得陌生，因為我們之前在課堂上學過，所以早就對這個軟件有了初步了解。只要根據資料輸入有關的信息就可以了，而且“用友”里面的界面也很清楚明白，所以不會覺得無從下手。從建賬、編制記賬憑證到記賬、編制會計報表、結賬都是通過財務軟件完成。

由于公司已經有現(xiàn)成的賬套，為了更加熟悉賬套建立的流程，所以我自己利用空閑時間嘗試重新建一套簡單的虛擬賬套。

食品專業(yè)實訓報告篇十二

在xxxx慢慢的學習與進步中，我的實習周期也已經一個月了。在這一個月里，我收獲頗豐，不但把以前所干的事情干得越來越好，越來越熟練，和同事之間的關系也相處的越來越融洽了。另外，帶我的李會計還帶著我跑了銀行，教我支票的填寫規(guī)范，現(xiàn)金日記賬，銀行日記賬的登記方式，填錯后如何更正等等。雖然這些大學里的老師都有教過我們，但經過李會計邊講解邊操作給我看之后，我掌握的更好，理解得更深刻了。

我在這次實習過程中的主要工作是根據經濟業(yè)務填制原始憑證和記賬憑證，根據會計憑證登記日記賬，根據記賬憑證及所附的原始憑證登記明細賬，根據記賬憑證及明細賬計算產品成本，根據記賬憑證及明細賬用逐步結算法中的綜合結轉法計算出產品的成本，根據記賬憑證編科目匯總表，根據科目匯總表登記總賬對賬(編試算平衡表)。

會計作為一門應用性的學科，是一項重要的經濟管理工作，是加強經濟管理，提高經濟效益的重要手段，經濟管理離不開會計，經濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。通過此次實習，將學校所學的會計理論知識與實際想結合起來，對整個會計核算流程有了詳細的認識，熟悉了會計核算工作對象，利用真實的會計憑證、對一定期的經濟業(yè)務進行了會計核算，認識并掌握了會計賬簿登記的基本原理。并且認識到了自己的優(yōu)勢和不足。同時也了解到會計電算化對會計工作的影響。對于此次實習，我的總結如下：

(一)會計作為一門應用性的學科，是一項重要的經濟管理工作，是加強經濟管理，提高經濟效益的重要手段，經濟管理離不開會計，經濟越發(fā)展會計工作就顯得越重要。會計工作在提高經濟在企業(yè)的經營管理中起著重要的作用，其發(fā)展動力來自兩個方面：一是社會經濟環(huán)境的變化;二是會計信息使用者信息需求的變化。前者是根本的動力，它決定了對會計信息的數量和質量的需求。本世紀中葉以來，以計算機技術為代表的信息技術革命對人類社會的發(fā)展產生了深遠的影響，信息時代已經成為我們所處的時代的恰當寫照。這原來只是在書本上看到，但實習之后確實呢個感覺到會計的重要性。

(二)會計電算化是會計史上嶄新的一頁。電子計算機的應用，首先帶來數據處理工具的改變，也帶來了信息載體的變化，電算化會計后對傳統(tǒng)會計方法、會計理論都將發(fā)生巨大的影響，從而引起會計制度、會計工作管理體制的變革。會計電算化促進著會計的規(guī)范化、標準化，通用化促進著管理的現(xiàn)代化。

東坡煤礦是以半手工、半電算化方式進行會計核算的，手工核算的主要有材料的核算、產品成本的核算。工資核算及報表的編制通過數據的匯總主要以電算化來實現(xiàn)。

(五)通過此次實習，不僅培養(yǎng)了我的實際動手能力，增加了實際的操作經驗，縮短了抽象的課本知識與實際工作的距離，對實際的財務工作的有了一個新的開始。而且充分認識到自己的不足，由于電算化并不是每一個單位都可以普及，現(xiàn)在我國很多會計主體都是以半手工、半電算化的方式進行會計核算，所以在實習的同時對學校沒有學到的知識進行自學。

回顧這一個月以來所經歷的點點滴滴，發(fā)覺實習真的是一種經歷，只有親身體驗才知其中滋味。實習之前還對這次實習安排抱有成見，但實習過去我能深深體會家長的良苦用心了。我知道了課本上學的知識都是最基本的知識，不管現(xiàn)實情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應萬變。這次實習，時間雖然很短，但我學到的卻是四年大學中從未學到的。比如，如何與同事，與領導相處。人際關系是剛踏入社會的大學生需要學習的重要一課，在實習時，我經常會留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經，也學了不少為人知道。

另外，這次實習最重要的是讓我明白，處在這個與時俱進的經濟大潮時代，作為一名財會專業(yè)的學生，在校學習期間應更好的學好財會專業(yè)里的專業(yè)知識，打好理論基礎;在財務實習的時候按要求認真參與每一個實習的機會，總結實際操作中的經驗和積累學習中自身的不足，密切關注和了解會計工作發(fā)展的最新動向，為以后即將從事的會計工作打下堅實的基礎，走向工作崗位時，能夠讓自己成為一名名副其實的財會專業(yè)人才，在大浪淘沙中能夠找到自己屹立之地，讓自己的所學為社會經濟做出自己應有的貢獻。

食品專業(yè)實訓報告篇十三

前言：

一、??實習?目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

二、實習時間：

xx年xx月xx日 到? xx年xx月xx日

三、實習地點：

xx-x有限公司

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨

五、實習內容：

我還記得自己剛踏入社會，走向xx門檻的時候，蓮~?自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在

生活

六、 實結?：

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

食品專業(yè)實訓報告篇十四

一、實習目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎；同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

二、實習時間：

xx年xx月xx日到xx年xx月xx日。

三、實習地點：

xxx有限公司。

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨。

五、實習內容：

“十年樹木，百年樹人?！蔽乙詫W生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在xx工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。(企業(yè)管理，這些都是我們應該注意和學習的。下面是我在每家公司參觀實習過程中的體會：

樂事薯片公司：

樂事薯片公司是我進入大學后參觀的第一個食品公司。還記得當時是帶著好奇且興奮的心情去樂事薯片公司的，在路上我想像著工人工作的車間，想象著工廠中機器的運作狀況，想像著公司的管理，員工的精神面貌。當我們到達樂事薯片公司后，公司的一位負責人給我們介紹了薯片的生產工藝和主要的機械，還告訴我們裝袋是氮氣的充入和卡片的投放，并帶領我們參觀了整個薯片的生產過程。盡管通過書本早已熟知了生產中應用的機器及生產流程，但當身臨其境時還是讓人異常的興奮，特別是親眼看著從馬鈴薯變成薯片的過程，然后裝袋，裝箱?？偟膩碚f樂事薯片的生產過程還是比較衛(wèi)生的，這讓我改變了對國內一些食品公司的印象，因為以前總是把大公司和小作坊聯(lián)系在一起，其實它們之間的差別還是很大的。在樂事公司的參觀時間很短，來回共花了三個半小時，而在樂事僅停留了一小時?；貋淼穆飞?，我突然有點迷茫：在整個參觀過程中，我并沒有看見適合大學生畢業(yè)生做的工作，因為那些生產操作普通人都可以很快掌握。后來我想也許大學生更多的在搞研發(fā)吧！

雨潤食品北京分公司：

北京的雨潤公司是雨潤集團的一個分公司，生產冷卻肉和火腿。在雨潤食品北京分公司，我們最先觀看了有關企業(yè)介紹的視頻，了解了雨潤的現(xiàn)狀。然后在一位雨潤集團工作的師兄帶領下去參觀了生產線，特別是火腿的灌制生產。在那里我們看到了這學期學過的灌腸機。也許是分公司的緣故，雨潤給人的感覺是比較冷清，生產規(guī)模也比較小。不過在雨潤看到了中國農大和雨潤共建的研發(fā)中心，也許很多食品學院的學生會回到這里學習吧。參觀完雨潤后去了九合食品公司，它們之間的反差是很大的，未全部投入生產的九合食品公司的建筑給人一種很宏偉的感覺，我們在里面看了一些簡單的機械。希望九合食品公司能在食品行業(yè)有好的發(fā)展。

北京龍徽釀酒有限公司：

相比于上面的幾家公司，龍徽給我的第一感覺就是更像一個自己想像中的大公司，不管是龍徽的建筑，還是員工的精神面貌。在龍徽我們首先參觀了葡萄酒的釀制過程，其次看了龍徽博物館，最后去品了紅酒。由于龍徽有專業(yè)的解說員，所以整個參觀過程還是比較有秩序。在生產車間我們看到了不同類型的發(fā)酵罐，也粗略的知道了葡萄酒的生產過程。接著在龍徽博物館里清晰地了解了龍徽的發(fā)展過程：企業(yè)名稱和地址的變更、生產技術的提高、以及獲得的每個獎章。同時我們看到了我國葡萄酒整個釀制工藝的變化過程，還看到龍徽各個時期的產品。后來我們去了地下室，里面有很多橡木桶。參觀完這些后，我們來到了品酒室，在一位專業(yè)人士的指導下品評了龍徽的葡萄酒，也粗略的學會了怎樣去品酒。不得不說龍徽見證了我國葡萄酒事業(yè)的發(fā)展！

匯源集團有限公司：

很早就知道匯源集團有限公司是我國飲料業(yè)的龍頭企業(yè)了，但只有當我自己走進它才真切地感受到了一個現(xiàn)代化的強大企業(yè)。在匯源，我們首先在講解員的帶領下了解了匯源的發(fā)展史，然后看了一些匯源的產品；接著我們觀看了匯源的視頻介紹；最后參觀了幾個生產車間。在產品展區(qū)我們看到了很多沒上市的產品，也了解到匯源每年都會生產很多不同類型的產品，甚至還有瓶裝礦泉水。通過這個過程我也知道了一個公司產品研發(fā)的重要性。在生產車間看到了瓶裝和盒裝果汁的生產鏈，也了解了包裝材料的一些不同特性。解說人員告訴我們匯源的飲料瓶都是自己制造的，并不會去用回收的飲料瓶，我想這是為了保證產品質量吧。在參觀過程中還看到了從國外引進的生產機械和包裝材料。匯源給我最大的印象就是企業(yè)的龐大和整個的企業(yè)文化。其實很多小事情都能反映出大道理，在匯源員工都堅持走人行橫道，而不是直接最快的穿越馬路，我想這也能說明一個企業(yè)的員工素養(yǎng)和一個企業(yè)對員工的嚴格要求吧。

燕京啤酒集團公司：

還記得在參觀匯源時解說員說：燕京是國營企業(yè)，而匯源是私營企業(yè)。參觀了幾個公司后，當我真正走入燕京時我感受到了燕京的光明前景，也感受到了國營企業(yè)和私營企業(yè)的差別。在燕京啤酒集團公司，我們也先看了公司視頻介紹，了解了燕京啤酒公司的發(fā)展歷史及現(xiàn)在的發(fā)展狀況，然后我們參觀了燕京啤酒龐大的生產車間。燕京啤酒的罐裝及包裝車間面積很大，在參觀過程中能看到整個的生產鏈，啤酒瓶的移動。后來去品了燕京啤酒。

參觀完五個中國食品公司，讓我感受到了我們中國食品事業(yè)快速的發(fā)展步伐，我相信總有一天我們的產品會走向世界。但同時也看到了很多制約因素，特別是硬件因素，如食品的生產機械，包裝材料等等，因此我們在進行食品研發(fā)的同時，也要重視食品機械、包裝材料等的研究，只有各方面都提高了，才能提升產品質量和公司的競爭能力，才能在國際市場上站穩(wěn)腳跟，然后去擴大自己的市場。

通過這次參觀實習我收獲了很多。首先，通過實習看到了一些曾經只在書本上看到的機器及生產過程，我相信這對課本知識的學習和把握是很重要的，能讓我及時的消化所學的知識。其次，實習讓我真正體會到了食品工廠的生活，知道了員工在干什么，食品專業(yè)的畢業(yè)生在干什么，也想到自己以后怎樣去工作。第三，實習讓我對食品行業(yè)更加了解，讓我真正樹立起了自己的目標，也讓我清楚了自己應該努力的方向。其實這次實習學到的并不僅僅是以上這幾點，還有很多，比如食品的包裝，產品的銷售，企業(yè)文化的建立等等。

食品專業(yè)實訓報告篇十五

xx集團是一家以食品產業(yè)為核心，集食品、農業(yè)、房產、金融和貿易業(yè)務板塊，兼具科研、生產、銷售、服務等綜合功能的民營企業(yè)集團。母公司xx集團股份有限公司旗下共19家子公司，員工3000多人。20xx年底銷售收入12億元，利稅1.3億元。集團董事長厲建平，副董事長李政新，總裁朱自強。集團總部所在地浙江省嘉興市，位于滬、杭、蘇之間，是長三角重要的中心城市之一。

具有百年歷史的浙江xx實業(yè)股份有限公司是集團食品產業(yè)的龍頭，著名的中華老字號企業(yè)，農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)，全國最大的粽子產銷商，全國食品制造業(yè)納稅百強。嘉興xx粽子是獲國家質檢總局國家地理標志（原產地）注冊的產品，“xx”商標是國家商標局認定的中國馳名商標，xx品牌無形資產價值豐富，產品質量上乘、品味卓越、文化內涵深厚。xx在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創(chuàng)新，對明清兩代極具盛名的“嘉湖細點”的制作工藝進行了現(xiàn)代化改造，現(xiàn)已形成以粽子為主導，集中式點心、鹵味制品、蛋制品等為一體的系列產品群，20xx年底銷售收入達到6.4億元。位于嘉興秀洲區(qū)的xx產業(yè)園是全國工業(yè)旅游示范點，與位于成都溫江區(qū)的成都xx產業(yè)園一起構成xx食品制造和物流配送的兩大中心。目前，公司已設立了15家區(qū)域營銷分公司，通過賣場經銷、連鎖專賣、早餐經營、電子商務等渠道共同構建以長三角為中心、遍布全國各地的市場營銷網絡，并出口香港、美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。

xx集團食品研究所是一家從事以米制品為主的食品開發(fā)、工藝技術和標準化研究的專業(yè)科研機構，是省級技術中心。

xx集團崇尚“和商”的經營理念，以“和諧、誠信、卓越、創(chuàng)新”為企業(yè)精神，以“打造米制品行業(yè)的領導品牌，打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標，專注食品，奉獻卓越，致力于成為受人尊重的，以米制品為核心產品的，擁有完整產業(yè)鏈的中國食品領軍企業(yè)。

微生物實驗：原料、產品及工人操作環(huán)境的菌落總數、大腸菌群測定。

以下為化驗室操作規(guī)程。

1、目的。

為了規(guī)范檢驗、試驗秩序和行為，實現(xiàn)生產分析檢驗和試驗活動的有效性和時效性，準確提供質量數據，達到質量體系符合性要求，特制定本管理制度。

2、適用范圍。

本管理制度適用于化驗室一切檢驗和試驗活動全過程及與之相關的活動過程。

3、職責。

3.1質檢部負責貫徹該制度。

3.2檢驗員負責該制度的實施。

3.3化驗室主任負責本制度的監(jiān)督檢查。

4、工作程序。

4.1安全制度。

4.1.1檢驗人員要熟悉化驗室及周圍環(huán)境，清楚水閘和電器開關的位置，了解消防工具的使用方法，一旦發(fā)生事故，可立即采取措施。

4.1.2化驗室各類化學試劑要根據其性質分類存放。易燃、易爆試劑應在遠離明火低溫處存放，數量不宜過多。

4.1.3嚴格安全操作。使用毒性試劑，必須有第二人在場進行校對并應嚴格按有關規(guī)定執(zhí)行。使用易燃試劑進行易爆實驗、產生有毒有害氣體的實驗，必須在通風櫥內或適當的場地操作。明火操作必須遠離易燃、易爆試劑，選擇安全場所，并采取保護人身安全的防范措施。致病菌種接種要尤其注意安全，防止感染和污染環(huán)境。用過的培養(yǎng)基清洗前應經過滅活處理。凡進行加熱回流、蒸餾、消化、高壓滅菌等操作時要注意安全，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，操作中不得擅自離開崗位。

4.1.4各種設施不能正常運轉，應及時報告設備部門進行維修。

4.1.5非工作時間需在化驗室工作時，須經質檢部經理批準，并對化驗室安全負責。

4.1.6各種試劑容器要帶有書寫清楚的標簽。

4.1.7化驗室應備有消防與安全急救措施。

4.1.8化驗室要設值日人員，負責衛(wèi)生與安全事項，下班時對水、電、門窗等進行安全檢查，鎖門后方可離開。

4.1.9不準由下水道排放引起堵塞的雜物以引起污染、腐蝕的廢試劑。

4.2工作制度。

4.2.1化驗室在質檢部的領導下，開展質量檢驗工作。檢驗員必須服從化驗室主任的工作安排，做好本職工作。

4.2.2化驗室必須保持整潔、無污染。檢驗員必須做好并保持好各檢驗間（包括設備、臺面、門窗、地面等）的清潔衛(wèi)生。

4.2.3化驗室內不準私人會客，非本室人員未經允許不得擅自進入化驗室內。禁止生產人員在化驗室逗留。

4.2.4化驗室內應保持肅靜，不得大聲喧嘩、閑聊，保證良好的工作環(huán)境。

4.2.5操作人員要嚴格按照制定的操作規(guī)程進行操作。對檢驗結果負責，如因玩忽職守而造成錯檢、漏檢要追究責任。

4.2.6化驗室的所有儀器設備、書刊資料等要建帳登記，專人保管，使用時應有登記手續(xù)。

4.2.7精密儀器有專人保管，嚴格執(zhí)行使用登記手續(xù)，儀器損壞或發(fā)生故障時應立即向有關負責人報告。

4.2.8使用各種儀器須熟悉和嚴格執(zhí)行各種儀器的操作規(guī)程，用畢要清理，復原登記。

4.2.9化驗室內的試劑試藥要定位存放，標記清楚，擺放整齊；有毒化學試劑的請領使用與管理，應按有毒有害物品管理辦法執(zhí)行。

4.2.10實驗用定量玻璃容器應按規(guī)定的方法進行檢定、校正值應在儀器上標記或記在記錄本內。

4.2.11微生物化驗室定期檢查有關凈化參數，保持檢測場所的凈化要求。

4.2.12實驗用冰箱、冰柜中不準存放食品。

4.2.13根據生產的需要，化驗室應安排人值班、加班。

4.2.14非生產分析樣品，非抽檢活動，未接到質檢部指令，一律不得受理。

4.3檢驗檢測管理。

4.3.1化驗室必須根據生產實際情況制定檢驗計劃，并嚴格按要求執(zhí)行。

4.3.2檢驗員按規(guī)定要求采取樣品，并做好相關的登記和標識。

4.3.3采樣后，按規(guī)定的標準和試驗方法進行檢驗和試驗。然后，按要求備好保留樣品，并做好標識。

4.3.4檢驗過程中要嚴格遵守操作規(guī)程，對那些影響檢驗結果準確度的因素要密切注意，并嚴加控制。注意樣品處理的安全性和操作安全性以及儀器的靈敏性和穩(wěn)定性。操作時，不得擅自離開工作崗位。

4.3.5檢測過程中，要按方法規(guī)定進行平行測定，其結果應符合方法精密度要求。數據處理與結果計算要遵循數字修約規(guī)則。

4.3.6若發(fā)現(xiàn)檢測結果異?；驅嶒炂钆c方法規(guī)定有偏離時，檢驗人員要有針對性地進行復驗。

4.3.7檢驗檢測應在規(guī)定的時間內完成，并即時將檢驗檢測結果反饋、通知或報告給相關人員。對檢驗結果為不合格的，應對該不合格的處理作全程跟蹤。

4.3.8化驗室使用的各項藥品及測試所需的耗材，應由合格供貨商提供。

4.3.9在檢驗能力范圍外的檢測項目，可委托具有適當資質的實驗室。

4.4檢驗能力。

為確保化驗室測試方法精確度和重現(xiàn)性都能達到規(guī)定要求，并且能按規(guī)定的程序進行操作，不斷提高化驗室檢測水平，同時確保檢測結果的準確性、可靠性，每年組織一次與檢驗檢疫部門或防疫部門或技術監(jiān)督部門等具有相關檢測資質的部門進行檢驗比對試驗，每月化驗室內部進行一次檢測重現(xiàn)性試驗。

4.5檢驗數據統(tǒng)計。

4.5.1每月對化驗室檢測結果分類進行匯總、統(tǒng)計分析，編制匯總報表和繪制趨勢曲線圖，并進行檢測結果的評審。

4.5.2在實驗條件相同，試驗結果出現(xiàn)較大偏差時，應進行原因分析，并按要求進行糾偏，確保試驗結果的可靠性、準確性。

4.6記錄管理。

4.6.1所有原始記錄必須使用專用表格，書寫工整、清楚、真實、準確、完整。不準用鉛筆記錄，不得隨意涂改、亂寫、亂畫和折疊。當發(fā)生筆誤時，用劃線注銷，并在劃線上方由本人更正。

4.6.2質量記錄分為檢驗原始記錄、檢驗報告、檢驗報表等。

4.6.3檢測數據應及時填入原始記錄，需計算的分析結果應在確認無誤后填寫，檢驗原始記錄必須由檢驗者本人填寫，確認無誤后，報告給化驗室主任復核/審核。檢驗者應對原始記錄的真實性和檢驗結果的準確性負責，化驗室主任應對計算公式及計算結果的準確性、數據報告的及時性、準確性和完整性負責，對報告單的質量負責。

4.6.4質量記錄按月、季或年編目成冊，做好標識，歸檔保管。質量記錄的保管按質量記錄管理的相關規(guī)定歸檔保存。

4.6.5嚴格執(zhí)行有關質量記錄和文件管理有關規(guī)定，妥善保管質量記錄。原料和產品原始檢驗記錄、檢驗報告、檢驗報表，一般保存二年。

4.6.6質量記錄在保存過程中，應防止潮濕、霉變、蟲蛀；丟失和盜用，注意防火與通風。

時間匆匆，在xx實習的這段日子里，我在領導、同事們的支持和幫助下，用自己所學知識，在自己的工作崗位上，盡職盡責，較好的完成了各項工作任務。同時，身為一名檢測員我也在從思想到行動，從理論到實踐，進一步學習，提高自己的工作水平。

化驗工作精細瑣碎，我們經常會遇到不同的新問題。所以為了搞好工作，我不怕麻煩，細心觀察實驗現(xiàn)象，向領導請教、向同事學習、自己摸索實踐，認真學習相關業(yè)務知識，不斷提高自己的理論水平和綜合素質。

我熱愛自己的本職工作，正確認真對待每一項工作，在開展工作之前，做好個人工作計劃，有主次的先后及時完成各項工作。熱心為大家服務，認真遵守勞動紀律，保證按時出勤。有效利用工作時間，堅守崗位，保證工作能按時完成。在作風上，能遵章守紀、團結同事、求真務實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風。

總的來說，這次頂崗實習培養(yǎng)和鍛煉了我們的自主動手能力、開拓了我們的眼界，強化鞏固了我們在學校所學的知識、明細了化工技術規(guī)則和保持工作環(huán)境清潔的自覺性，提高了我們的整體素質。對我們素質和能力的培養(yǎng)起著綜合訓練的作用，使我們掌握制備各試劑的應知應會要求，還要建立較完整的系統(tǒng)概念。既要求我們學習各種基礎藥物知識，又要加強實踐動手能力的訓練。在這段實習期間，我所學到的對于專業(yè)的技術人員而言，只是一點皮毛。但是凡事都有一個循序漸進的過程，相信現(xiàn)在扎實的基礎對于將來肯定會有所幫助。通過此次的實習使我學到了很多書中無法學到的東西，使我學會觀察，勇于探究，為我從多方面去認識了解日后的工作環(huán)境提供了一個契機。

食品專業(yè)實訓報告篇十六

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一、背景

吉林東高科技油脂有限公司是東北高速股份有限公司出資建設的全資子公司，成立于2002年2月，注冊資本5，000萬元，其中東北高速股份有限公司擁有95%股份，吉林省植物油集團公司提供大豆深加工技術并擁有5%干股。

東北高速是在上海證券交易所上市的公眾公司(證券代碼：600003)，主營高速公路投資、建設和管理。基于公司戰(zhàn)略調整，公司董事會提出向一個或幾個有興趣的投資者出售其擁有的東高油脂全部或部分股份，或以此置換公路等基建項目和資產。

二、公司概述

東高油脂是東北地區(qū)規(guī)模最大，最具現(xiàn)代化的植物油脂加工企業(yè)之一。主營業(yè)務：大豆植物油加工，大豆、豆油、豆粕的購銷及儲運、色拉油、卵磷脂、蛋白質系列產品技術開發(fā)。公司主要生產：精制大豆色拉油、國標大豆油、豆粕，副產品包括濃縮磷脂、脂肪酸等，設計能力為年處理大豆65萬噸，油、粕產量分別為10.5萬噸和52萬噸。

項目于2002年3月開工建設，當年11月精煉油車間投產，至2003年7月工程全部完工，并進行了設備調試驗收，8月完成了試生產，累計加工大豆3萬噸，東高油脂生產技術設備具有國內油脂行業(yè)領先水平。車間生產設備由西安坤伯工程技術開發(fā)有限公司負責承建，關鍵設備混合器和離心器選擇德國威斯伐里亞公司產品。浸出過程采用全負壓工藝，環(huán)狀熱能利用，關鍵流程采用全真空運行、全自動化控制，具有安全、節(jié)能、環(huán)保、高效率和高品質的特點。

東高油脂廠址位于哈-大線中段，有一擔雙挑的原料優(yōu)勢，冬春國產大豆上市旺季，以東北本地大豆為原料。因緊鄰主要生產基地，又屬非轉基因產品，不僅原料得到可靠保障，成本和品質的市場競爭力也比進口大豆更具優(yōu)勢。而國產大豆淡季則可從遼寧幾大港口進口大豆作為原料補充，平抑了因季節(jié)產生的豆粕的短缺。產品銷售主要面向吉林全境、臨近省及京津滬各大城市。歐盟、南亞等客戶均有意向進口本公司生產的非轉基因豆粕作為生產蛋白的原料。

東高油脂主廠區(qū)于2002年底建成，占地33萬平方米(32.7公頃)，建筑面積32,770平方米。其中預留了1/3的土地作為項目開發(fā)用地。目前已形成2,000噸/日的大豆加工能力和400噸/日的毛油加工能力，這里交通、通訊十分便捷，廠區(qū)緊鄰專用鐵路線和繞城高速公路，便于原料和產品集散。

公司于2002年通過iso9001/2000質量管理體系認證，公司實行總經理負責制，下設備管理個部門，現(xiàn)有員工254人。管理人員實行聘任制，職工實行合同制。

三、投資及項目建設情況

項目建設總投資19,703萬元，其中土建及設備工程總投資17,127萬元。9月30日經利安達會計事務所對公司資產整體評估，土建增值2,849萬元，土地增值3,849萬元。

主要生產建設項目包括：

10萬噸原料鋼板倉群5000噸×20

2,000噸/日大豆加工車間3個

12噸/日濃縮磷脂車間1個

1.2萬噸成品油儲罐3,000噸×4

7,600平方米豆粕庫2座

15,000平方米硬化露天儲糧臺

油小包裝車間及油品倉庫

50噸鍋爐20×2，10×1

辦公樓、綜合樓、業(yè)務樓等設施

試生產期間累計加工大豆3萬噸，各項經濟技術指標全部優(yōu)于吉林省同行業(yè)水平。產品質量指標全部合格，產品經吉林省糧油產商品質量監(jiān)督檢驗站檢驗各項指標符合國家相關標準，產品經吉林省產品質量監(jiān)督檢驗院抽查，進行了全項檢驗，14項指標全部合格。

四、經營發(fā)展戰(zhàn)略

東高油脂堅持低成本、集中化“戰(zhàn)略”，強調專業(yè)化生產、規(guī)?；洜I。一是以大豆色拉油作為核心產品，以非轉基因產品為主要賣點，把東北三省等北方城市及京津滬各大城市作為基地市場;二是以低消耗、低成本作為競爭優(yōu)勢，做好豆粕銷售和市場推廣;三是著力推進大豆副產品綜合利用，向油腳深加工、豆粕深加工，飼料飼養(yǎng)—一條龍等三方面研發(fā)，計劃研發(fā)卵磷脂系列產品;建設飼料飼養(yǎng)—一條龍體系;研發(fā)大豆分離蛋白;消泡劑;異黃酮;皂甙底聚糖等產品。期望以此提高大豆深度加工的附加值，為未來發(fā)展培育新的盈利增長點。目前正利用建設東北老工業(yè)基地的契機向省政府申請進行這些項目的開發(fā)。

東高油脂管理層意識到，本公司在原料資源、生產工藝設備、生產成本諸方面具有獨特優(yōu)勢，但作為一家新辦企業(yè)，要充分實現(xiàn)其價值創(chuàng)造的潛力，惟有與境內外油脂領域的優(yōu)勢企業(yè)建立長期戰(zhàn)略聯(lián)盟。公司期待通過與戰(zhàn)略投資者的合作，引進管理、技術和市場營銷專長，以確保東高油脂公司健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展。

今麥郎

今麥郎食品有限公司是一家集生產、銷售、科研開發(fā)于一體的現(xiàn)代化綜合食品企業(yè)，公司憑借一流的方便食品生產水平和“今麥郎”、“華龍”等知名品牌而享譽華夏。

公司現(xiàn)員工總數3萬人，總資產達50億元，分設制面、面粉、餐飲、飲品、綜合五大事業(yè)部，下設28個分公司。在全國建有河北隆堯、邯鄲、正定、徐水、秦皇島、黑龍江哈爾濱、吉林長春、遼寧沈陽、山東兗州、河南許昌、湯陰、湖南平江、安徽天長、陜西扶風、浙江嘉興、廣東東莞、四川成都、北京密云等18個生產基地，形成方便面年產能120億份，年轉化小麥180萬噸的龐大生產規(guī)模，這樣的轉化量相當于60多個縣的農民的商品糧，制面、制粉規(guī)模躍居世界前列。

營銷公司分設華北部、華中部、華東部、華南部、東南部、四川部、西北部、東北部、江安部(江西、安徽)、西南部和直營部(直轄市)等11個營業(yè)部，下轄47個辦事處60萬個營業(yè)網點。

公司旗下的今麥郎系列、東三福系列、小康家庭系列、六丁目系列均受到全國各地消費者的廣泛好評，尤其是以今麥郎為代表的產品更是以“勁道爽滑，營養(yǎng)可口”的優(yōu)勢受到消費者的追捧。2004年華龍日清公司實現(xiàn)銷售收入63億元。

今麥郎食品有限公司的前身河北華龍面業(yè)集團是1994年3月創(chuàng)建成立的一家股份制企業(yè)。以公司董事長兼總裁范現(xiàn)國為首的決策者，始終將"產業(yè)報國，造福社會"作為企業(yè)的崇高理念，憑借得天獨厚的資源優(yōu)勢、領先水平的專業(yè)優(yōu)勢、門類齊全的配套優(yōu)勢、優(yōu)越的產品性價比優(yōu)勢、國內高覆蓋率的市場優(yōu)勢，實現(xiàn)了企業(yè)的超常規(guī)發(fā)展，創(chuàng)造了中國食品界企業(yè)超速成長的"奇跡"。短短十年，企業(yè)規(guī)模與綜合實力擴張了1000多倍,品牌價值飆升至82.8999億元，產品暢銷全國31個省、市、自治區(qū)，并遠銷美國、加拿大、德國、捷克、南非、澳大利亞、新西蘭等30多個國家和地區(qū)，被業(yè)界譽為是國內方便面行業(yè)最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)之一。

1999年"華龍"商標被國家工商總局認定為"中國馳名商標";2000年華龍面業(yè)集團名列中國民營企業(yè)500強排行榜第37位;2002年8月，華龍"甲家"牌小麥粉，獲得"國家免檢產品"榮譽稱號;2003年1月，華龍面業(yè)集團被國家九部委聯(lián)合認定為"農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)";2004年1月“華龍”牌方便面獲得“國家免檢產品”榮譽稱號;2004年9月，華龍"甲家"小麥粉榮獲"中國名牌產品"榮譽稱號;同月，集團榮獲"2004全國食品安全示范單位年度十強企業(yè)"。

今麥郎集團的崛起，吸納了大量農村勞動力，直接解決了兩萬以上人口的就業(yè)問題，并帶動了種植、養(yǎng)殖、包裝、運輸、建筑、服務等相關產業(yè)的迅猛發(fā)展，形成了一、二、三產業(yè)的協(xié)調發(fā)展的格局。舉例來說，今麥郎一個企業(yè)年轉化小麥量相當于60多個縣的農民的`商品糧，每年可以使農民增收一億多元，集團生產基地周邊的專業(yè)化蔬菜種植基地已達10萬余畝，帶動著蔬菜深加工的企業(yè)蓬勃發(fā)展起來，僅辣椒深加工企業(yè)當地就有八家，年轉化干辣椒數千噸，生產辣椒色素150噸;此外公司每年需購進新鮮蔬菜3萬噸、脫水蔬菜3000噸、牛肉5000噸、辣椒1000噸、雞蛋2500噸及其他一些原材料。今麥郎的騰飛為解決"三農"問題，推動中國農業(yè)產業(yè)化進程和繁榮農村經濟作出了重要貢獻。

華龍日清主要產品包括

1.華龍拉面系列

2.小康家庭系列

3.六丁目系列

4.東三福系列

5.小康130系列

6.甲一麥系列

7.華龍108系列

8.煮著吃系列

9.清真系列

10.好家庭系列

11.干脆面系列

12.華龍面系列

13.今道系列

14.甲圓面館系列

15.大碗香系列

16.可勁造系列

17.手打掛面

18.光華粉絲系列(袋裝/桶裝)等等。

今麥郎集團主要產品包括:

1.今麥郎彈面系列(泡面煮面)

2.今麥郎vip系列

3.今麥郎骨湯彈面系列(杯面桶面)

4.今野拉面系列

5.小今麥郎系列

6.今麥郎大碗面/中碗面系列

7.爽滑彈面系列等等。

長春大成玉米開發(fā)有限公司

長春大成實業(yè)集團是吉林省大型玉米綜合加工企業(yè)。歷經五年的建設，現(xiàn)已形成以長春玉米工業(yè)開發(fā)區(qū)為龍頭，貿、工、農一林化的玉米經濟格局，走出了一條發(fā)展玉米經濟的"黃金產業(yè)"大道。

為適應我國加入wto形式的要求，建立科學有效的質量體系，提高市場競爭能力，我司近年來加快了對投資企業(yè)和定點生產廠開展國際質量認證的戰(zhàn)略布局，以實現(xiàn)投資企業(yè)的第二次轉型，搶占同行業(yè)的制高點。為此，我司要求：控股的出口型生產實業(yè)開展實質性的認證工作;對淀粉、飼料、淀粉糖等商品定點生產廠的選擇應以國際質量認證為標準，已經委托生產、加工，但沒有進行相關認證工作的加工廠和貨源基地，協(xié)助其加快開展認證工作。

長春玉米工業(yè)開發(fā)區(qū)位于長春市西環(huán)路兩側，占地面積2平方公里。區(qū)內已建有發(fā)電能力24000千瓦的自備熱電廠一座，供汽能力達到每小時440噸，與區(qū)外電網相結合，可形成雙電源供電;自建地下深水井群，和區(qū)內引松工程輸水管線結合，日供水能力可達6萬噸;鐵路專用線四條和公路一條，開通程控電話300門。區(qū)內匯集了一批由國際上享有一定聲譽的玉米工業(yè)專家組成的多學科、多專業(yè)的科技人員隊伍，依托長春市的科研和教育實力，為開發(fā)區(qū)的發(fā)展提供了堅實的科技力量保障。

五年來，長春大成實業(yè)集團已成為吉林省發(fā)展玉米產業(yè)經營的龍頭企業(yè)，形成了由科研、生產、營銷等系統(tǒng)，境外機構和玉米原料基地在內的集農、科、工、貿為一體的跨地區(qū)集團公司。2000年集團加工玉米60萬噸，實現(xiàn)產值23億元、利潤2.7億元，創(chuàng)匯1000萬美元。

食品專業(yè)實訓報告篇十七

本文目錄。

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日。

x有限公司。

包裝月餅和送貨。

“十年樹木，百年樹人?！蔽乙詫W生的身份踏入社會。走進重慶xx里學習和接觸更多的東西，轉眼間2個月的時間過去了，有過驚喜，有個興奮，有過苦惱，有過懷疑，使我從一個學生，逐漸的熟悉了工作的組織結構、人事關系、企業(yè)文化，也是我慢慢地適應這個社會。2個月就這樣過去了，用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實?！睆娜ツ?月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶，到如今再次收拾背包返回學校的時候，心里的確不是個滋味。自己畢竟在工作了2個多月的工作，對于這些，我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在，我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機會。我很高興在這2個多月里讓我接觸了很多東西，讓我學到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作，因為我在這份工作找到了真正的自我。讓我學會怎么去做事，讓我學會怎么去做人。

我還記得自己剛踏入社會，走向門檻的時候，自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

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通過在企業(yè)的實地學習與實踐。運用所學習的專業(yè)知識來了解食品生產的工作流程和工作內容，加深對品質管理工作的認識，將理論聯(lián)系于實踐，培養(yǎng)實際工作能力和分析解決問題的能力，達到學以致用的目的，為成功走向社會做準備。

xx年11月2號——xx年5月2號。

湖南食品有限公司。

作為飲料廠的一名現(xiàn)場品保，我的工作職責主要是確保牛奶從原料進廠、備料、倒料、調配、均質、殺菌、充填、卷封、入籠、二次殺菌、出籠、液位打檢、真空打檢、罐底噴印、包裝噴印、半成品入庫、二次打檢、曲面打檢到成品出廠中每一個環(huán)節(jié)的品質保障。

六個月的時間說長不長說短也不短，回想過去，喜、怒、哀、樂盡在其中。在這段時間里，對一個缺乏社會經驗的大學生而言，從中學到了不少學校里學不到的知識。

首先得感謝公司給我們提供工作條件和生活環(huán)境以及有經驗的上級給我們指導，帶著我們前進。他們的實戰(zhàn)經驗讓我們終身受益，從他們身上學到的不僅是做事的方法，更多的是做人的準則。六個月的實習生活彈指一揮間已經劃上句號，在這期間我深深的體會到了身為一名現(xiàn)場品保的酸甜苦辣，回想起去年的11月2日那天，年輕的我們捧著一顆顆熱情、興奮而充滿期盼的心來到這兒，激動不安之情油然而升。一個個沉甸甸的問號，在我腦中盤旋。我不斷自問：作為一個實習生，我能做好嗎?如今，實習工作已結束，我們2位實習生的收獲，見證了我們的成長，為我們的實習畫上一個完美的感嘆號!在這6個月中，我感覺我經歷了許多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步、不斷成長。從開始的茫然到如今的自如，感覺自己在一天天的長大，一步步實現(xiàn)從學生到工作者的角色轉化。現(xiàn)在，將這六個月來的收獲與感受和大家分享如下。。。。。生活篇：為在工作中遇到問題各種各樣，并不是每一種情況都能把握。在這個時候要想把工作做好一定要有良好的學習能力，通過不斷的學習從而掌握相應技術，來解決工來中遇到的每一個問題。這樣的學習能力，一方面來自向師傅們的學習，向工作經驗豐富的人學習。另一方面就是自學的能力，在沒有另人幫助的情況下自己也能通過努力，尋找相關途徑來解決問題。

其次、良好的人際關系是我們順利工作的保障。

工作之中不只是同技術、同設備打交道，更重要的是同人的交往。所以一定要掌握好同事之間的交往原則和社交禮儀。這也是我們平時要注意的。我在這方面得益于在學校學生會的長期的鍛煉，使我有一個比較和諧的人際關系，為順利工作創(chuàng)造了良好的人際氛圍。

另外在工作之中自己也有很多不足的地方。例如：缺乏實踐經驗，缺乏對相關行業(yè)的標準掌握等。所在我常提醒自己一定不要怕苦怕累，在掌握扎實的理論知識的同時加強實踐，做到理論聯(lián)系實際。另一方面要不斷的加強學習，學習新知識、新技術更好的為人民服務。

通過這次畢業(yè)實習，把自己在學校學習的到理論知識運用到社會的實踐中去。一方面鞏固所學知識，提高處理實際問題的能力。另一方面為順利進行畢業(yè)設計做好準備，并為自己能順利與社會接軌做好準備。畢業(yè)實習是我們從學校走向社會的一個過渡，它為我們順利的走出校園，走向社會為國家、為人民更好服務做好了準備。。。。。。。

經過這幾個月的實習，我的動手能力提高了不少，最關鍵的是我的心態(tài)更加平和了。我覺得現(xiàn)在的大學生有個最大的問題就是眼高手低，許多才畢業(yè)的大學生總是希望一出社會就能找一個好工作，又舒服又找錢的工作，不愿意去做一些比較辛苦的工作，我覺得這種心態(tài)是不正確的，沒有誰能夠一步登天，你現(xiàn)在所看到的擁有令人羨慕工作的人也是從基層一步一步腳踏實地的爬上來的，正是由于畢業(yè)生就業(yè)理念不成熟造成了大學生在單位的流動性大，許多企業(yè)都指明不要本站，只要有工作經驗的老手，結果形成了畢業(yè)生找不到工作，而企業(yè)又招不到人的惡性循環(huán)，解決這個問題的根本是在校大學生應該多到企業(yè)基層學習，提高自己的動手能力，放平自己的心態(tài)，不要怕辛苦，現(xiàn)在是在為自己積累資本，積累的經驗越多，你以后在工作中越能體現(xiàn)自己的價值，眼光應該放長遠些，不要只顧眼前一點芝麻而丟掉了西瓜。

不管怎么樣，感謝那些對我嚴格要求和給我?guī)椭睦蠋焸儗ξ业男燎谠耘?，在以后的道路上我會記住你們對我的教誨，把我的人生之路走得更寬，更長!

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前言：

一、?實習目的：

通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關的實際工作，增強認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎;同時可以檢驗教學效果，為進一步提高教育教學質量，培養(yǎng)合格人才積累經驗，并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準備。鞏固食品專業(yè)的主要知識，提高實際操作技能，豐富實際工作和社會經驗，掌握操作技能，將所學知識用于實際工作。

二、實習時間：

xx年xx月xx日到?xx年xx月xx日。

x有限公司。

四、實習單位和部門：

包裝月餅和送貨。

五、實習內容：

我還記得自己剛踏入社會，走向門檻的時候，蓮~山。

課件。

自己總認為在學校里學一點書本里的知識就可以在工作中里得心應手，我不明白最大的知識是在生活中，最厚實的文章卻是書本以外，現(xiàn)在我懂了，是告訴了我們“年光似鳥翩翩過，世事如棋局局新”的道理。在家里，我們只走平路，上不得險灘，離開了自己的家，來到有過陌生的大城市，有時候遇到失落就想輕言放棄，我不明白人生有起伏才真有趣，現(xiàn)在我懂了，一個實現(xiàn)生，在實現(xiàn)過程中，會有抱怨，會有委屈。因為我總認為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上，我不明白有時自己好心辦事并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為工作，是工人告訴了我。我才讓自己更加有信心，也堅信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。

實習是每一個大學生必須擁有的一段經歷，它使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了從課本中無法學到的知識，打開了視野，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是理論結合實踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實踐時才會發(fā)現(xiàn)是很復雜的，需要你一步一個腳印認真的去做，而當你克服種種困難取得成功時，那種心情是非常愉悅的。同時在此次實習中我也看到了自己的不足，比如在實踐經驗上的缺乏，在為人處事上的幼稚，在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經過這次實習后，我在這些方面都會有一定地提高，同時也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經驗。

食品專業(yè)實訓報告篇十八

3、公司概況：華威餅業(yè)有限公司是中國粵西地區(qū)最大的餅干食品生產企業(yè)，國家大型及二級企業(yè)、全國輕工系統(tǒng)質量管理、科技進步先進企業(yè)、廣東省食品衛(wèi)生進單位。被國務院發(fā)展研究中心授予三項“中華之最”榮譽稱號：“全國最大的威化餅生產企業(yè)”、“全國首家開發(fā)威化餅系列產品的企業(yè)”、“全國同行業(yè)唯一榮獲國家金質獎的產品——‘威字’牌威化餅”?！巴帧迸粕虡吮辉u為“廣東省著名商標”，“威字”牌系列餅干被評為“廣東省名牌產品”。

其產品繼承傳統(tǒng)工藝調制，并結合五十多年威化餅傳統(tǒng)特色工藝，經手工制作而成，層次明顯、口感酥脆、滋味香美、營養(yǎng)豐富含有多種維生素、蛋白質。老少皆宜，深得消費者喜愛，是廣大消費者探親訪友互贈的湛江特色食品。

4、生產流程：

上原料—進烤箱—出烤箱—夾層餡料加工—產品分割—產品包裝—產品儲存—產品分銷。

操作要點：

先將糯米洗凈、浸泡、晾干、椿粉，與充分溶解的碳酸氫鈉、碳酸氫銨等混合液，按一定比例制為粉團，投模夾內，焙烤成餅片。另將凝固的食用油脂連續(xù)攪拌，至膩滑為上好，加白糖粉拌勻，涂餅片上，進行粘全，最后鋸成各種規(guī)格的小塊，才成為成品。威化餅色澤鮮艷，層次明顯，滋味純香甜美，口感膨松嫩滑，保存期長，含有多種維生素、蛋白質、脂肪，營養(yǎng)豐富，熱量較高。

5、實習體會：

此次的華威餅干廠實習我們體會最深的是食品制作工藝上的滅菌技術要求在不同種類食品生的要求是不一樣的，并不是所有的食品制作上都要過于嚴格控制細菌的數量，在華威餅干廠我們看到的是一種粗放式的生產管理模式，由于餅干本身的質地較為干燥、缺乏細菌生長的需要的營養(yǎng)物質，所以即便廠房的環(huán)境較為粗放，但是這樣的生產并不會對食品的質量有很大的影響，這樣的食品種類決定了食品生產上的成本價格較為低，利于企業(yè)的盈利還有市場的開拓。還有就是即便是這樣粗放的制作工藝，但是對于必要的防控環(huán)節(jié)，廠房還是抓得很嚴的，例如，我們進入參觀必須戴上帽子，避免毛發(fā)等雜物的污染，在參觀及后期的查資料了解得知，華威餅干廠在湛江市市一個老品牌的企業(yè)，有很好的群眾基礎，一直作為湛江的特色食品暢銷省內外，這樣的企業(yè)會有很多無形的資產，一個企業(yè)的生存離不開其企業(yè)所沉淀下來的文化以及產品的獨特性。還有就是要結合當地的人文，成分靠近群眾，打響自己的品牌，畢竟顧客的口述才是對企業(yè)的最好宣傳。通過這次的實習，我深深地體會到企業(yè)文化對于企業(yè)的存在于發(fā)展的重要性！

食品專業(yè)實訓報告篇十九

值得一提的是我的主題班會團結就是力量。由于097班班集體凝聚力不夠，我想通過這次的班會把同學們都凝聚在一起，可是即使經過我的精心設計，努力準備，還是沒有像我想象中那樣完美。我知道，現(xiàn)實和夢想之間總有一段距離的，但是卻沒有想到這段距離是這么大。班會進行的過程中，學生沒有積極地配合，而我又沒有辦法使他們安靜下來。過后，我與韋老師交談，與學生交流才發(fā)現(xiàn)，其實了解學生所需要的才是最基本的。所謂哪里有壓迫哪里就有反抗，如果他們不喜歡做一件事情卻硬要壓迫他們的話，結果就可想而知了。比如這次班會我設計的：二人三足走和兵行其道的游戲活動他們就認為太過幼稚，所以才不愿意配合的。還有就是沒有事先征求他們的同意就挪動他們的桌椅，使他們感到反感，所以活動才進行得不順利。因此，應當學會尊重學生，多了解他們的所需，這樣才可以促進師生之間的交流，學生才會信服你，才會配合你的活動和服從你的安排。

還有，也許是我慢慢被他們當作了朋友，因此好些同學找我談心，我很開心葉很欣慰，覺得之間的努力總算有了收獲。他們告訴我內心的不安和顧慮，特別涉及到他們的敏感話題早戀。因為信任才會找我談心，這是很好的。常規(guī)工作他們葉積極配合了，比如午唱，出黑板報，以及籃球聯(lián)賽的時候，很多女生也去加油助威了，以前的籃球比賽女生都不到場的，而現(xiàn)在她們也到場和我還有男生一起為本班加油了，他們的班級榮譽感也在慢慢加強了。我真的很感動葉很滿足!

雖然不再是實習班主任，可是我還是會經常去教室和學生聊聊，早讀自習的時候幫他們解決問題。學生都認為老師是無所不能，什么都知道。有一次上自習，一位學生問我關于物理方面的知識，我已經忘得差不多了。雖然有些問題疑惑不能幫助他們即使解決，但我覺得能幫助學生解決疑惑是一件挺快樂的事情，師者，傳道授業(yè)解惑者也?？偟膩碚f，我和班里的學生相處還算不錯，當他們知道我要離開的時候，很多都舍不得，其實我也有點不舍，才剛剛開始和他們彼此了解的時候，就要分開，只愿他們今后一路走好。

二：教學工作實習。

教學實習中，總的來說，我能認真?zhèn)湔n，所涉及的教案規(guī)范，符合學生需求實際，內容準確。課堂教學中，教學效果好，教學內容能當堂消化、鞏固。教學語言表達清楚、流暢，課外輔導耐心細致，對于不同程度的學生能區(qū)別情況，因材施教，答疑解惑正確而有啟發(fā)性，批改作業(yè)仔細正確。剛到橋南中學時，在第一周，我在學校的安排下，開始熟悉實習學校、班級的情況，并隨班聽課(不少于六節(jié)課)，作好聽課筆記。另外在指導教師的幫助下，熟悉教材、大綱，寫出一課詳細完整的教案和指導老師討論，積極聽取意見反饋，還組織了小組內集體備課然后小組內進行試講，達到要求后才上臺講課。

教學是作為一個老師的首要任務，能否教好課，直接關系到學生對老師的評價和認可，甚至影響到學生對課程的興趣。在實習過程中我上了一個完整的單元，一共6節(jié)課，雖然總的說來上課上多了有些進步，但我覺得真的要走上教學崗位，成為一名優(yōu)秀的人民教師，還需自己以后不斷的努力實踐。所謂的實踐出真知說的就是這個道理。

我在上課教學中暴露了許多不足之處。比如說由于我的性格比較開朗，平時和學生打成一片，在上課時我比較像他們的朋友，老師的威嚴沒有很明顯，對他們的要求也沒有很嚴格，知識點太多的時候我會不知不覺語速加快，這是不好的。不過值得贊揚的是我的表情豐富，眼神可以讓學生明白我的意思，指導老師認為我這點做得很好。終于發(fā)現(xiàn)，經驗是要一點一點慢慢積累，尤其是要抓住在課堂上這一個機會。幫組學生當堂消化知識真的很重要，這樣可以避免下次課還要花大部分時間復習，為上新課節(jié)省了時間。

實習將近一個月，上了幾節(jié)課，在新老師與原來的老師之間，學生都反映我在課堂上帶讀單詞和句子的時間和次數都比王老師多了很多，他們也可以接受，語言點我講解得也很清楚，他們基本上可以當堂消化?？赡軐嵙暻埃覀兊拇_太高估了學生的水平，他們都對英語不是很感興趣，因此音標都不懂，我就在我任課期間利用早晚讀和晚自習時間教他們音標給他們時間操練，只有這樣，他們才可以自己讀單詞，讀課文。我還培養(yǎng)了幾個領讀學生，以便在我們走了之后他們可以一直保持早晚讀英語的好習慣，逐漸培養(yǎng)他們的語感，利于他們學習英語。操練對學生學習英語很重要，我在任課期間對學生的帶讀和操練都做得很到位，學生也積極配合，他們明顯比一開始會讀了很多，我感到很欣慰?；仡欉@一段時間，我是用心的，但用心不一定等于成功，我畢竟是一名實習生，在知識的構建上還存在著許多斷章，還缺乏教學經驗，甚至因為讀錯了某個英語單詞或某個字，還帶著全班學生一起讀錯，老師把錯誤指出來而無地自容、羞愧幾天的事情也有過。由此可見，扎實的專業(yè)知識對一名教師而言有多重要，不可以誤人子弟啊!

實習，就像進了社會大熔爐一般，千淘萬漉雖辛苦，就算被磨練得遍體鱗傷，也要摩拳擦掌，做好又一次投身熔爐的準備。我在實習中逐漸變得勇敢。雖然開始也會有顧忌，怕主動出擊會招惹不知天高地厚的蔑視。但事實告訴我，應該對自己有信心，應有勇氣去嘗試。即便在嘗試中失敗，也能讓自己成長，沒有鍛煉的機會，談何積累和成長?而這一切，只能靠自己去爭取。等待，只能讓你在沉默中消亡，只有主動，才能為自己創(chuàng)造良機。實習，陪伴我經受了挫折，也經受了歡樂!

實習的經歷雖已經過去，可我還會回頭去看一下我在那里留下的腳印，回憶在橋南中學的點點滴滴，那些酸甜苦辣，真的是一段美好的青春紀念。我相信那不會是我旅途的歸宿，而是我充滿挑戰(zhàn)和希望的開始!

食品專業(yè)實訓報告篇二十

姓名：

班級：

學號：

實習單位：

實習時間：

在新疆和田市樓蘭清真食品廠實習報告。

1、通過新疆和田市樓蘭清真食品廠實習認識，對工廠的設計以及冷凍蔬菜等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握冷凍蔬菜的加工過程。

2、通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統(tǒng)化，熟悉生產車間的規(guī)章制度，了解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

3、學到從書本學不到的專業(yè)知識，激發(fā)我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

本公司在蔬菜方面產品：油菜花、甜豆、蠶豆、、甜玉米、蘑菇、西紅柿和水生蔬菜。其中荷仁豆、青花菜、白花菜、油菜花；在食品方面主要有：月餅,糖果,餅干,蛋黃派,糕點,飲料，色拉油。奶油,面粉,糖漿等。公司秉承“顧客至上，銳意進取”的經營理念，堅持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質的服務。

公司采取“公司+基地+農戶”的形式，實行訂單生產，保護價收購。去年帶動全鎮(zhèn)發(fā)展訂單蔬菜800余畝，直接增加農民收入1000～1200萬元，帶動了450～500人就業(yè)。

1生產流程。

冷凍蔬菜是冷凍食品的一種，它是把辣椒、西紅柿、豆角、黃瓜等新鮮蔬菜經過加工處理后，以盡可能低的溫度和盡快的速度凍結制成的小包裝食品。這種加工方法使蔬菜中的水分很快結成規(guī)則而細小的冰晶，均勻地散布在細胞內，蔬菜組織不會被破壞，同時蔬菜內部的生物化學過程又無法進行，故而細菌、霉菌無法發(fā)育。速凍菜食用非常方便，拿到室內無需洗、切，稍加解凍.因為大部分的冷凍蔬菜的產品都是有蒸煮過的,有的可能也加入鹽之類的調味類,所以用急火烹飪，轉瞬即熟，其味道、色澤和維生素含量等，與鮮菜相差無幾。

真空冷凍蔬菜是冷凍蔬菜根據生產方式分類的一種，它是在高真空和極低溫度下進行生產的，其加工過程處于基本無氧和完全避光的環(huán)境中。因此，不僅保持了新鮮蔬菜所具有的色澤、香氣、味道和形狀，而且最大限度地保存了蔬菜瓜果、肉食等食品中的各種維生素、碳水化合物和蛋白質等絕大部分的營養(yǎng)成分。

2冷凍蔬菜的包裝。

冷凍蔬菜，主要采用深冷級聚乙烯塑料薄膜包裝。包裝在立式的成型-充填-封合機上進行。包裝的形式呈枕狀的。為了減低水果冷凍后的酶活性，在包裝的充填工序中經常加人一定量的糖，而綠葉蔬菜在冷凍之前先經預煮。包裝之前，冷凍水果和蔬菜的預先準備和稱量工作是一道比較繁冗的工序。例如，在包裝之前，必須對水果、蔬菜進行分級和檢查。這些工序經常在冷凍后進行。采取輸送帶的振動方法可以輔助產品的分離和分級。檢查裝置可設在冷藏或冷凍機的與稱量站之間。必須控制輸送速度和流量，以保證稱量準確和順利進行。有些產品（如豌豆和干燥蔬菜等）可按體積大小進行包裝。易受損傷的水果如楊毒、黑毒、蔗莓等在冷凍之前最好用聚乙烯袋子包裝。冷凍蔬菜與新鮮的`不同。在冷凍之前，水果和蔬菜須經過去梗、去皮、去核和去殼等加工，以減少能量的無謂浪費。留下的實體可切成丁、片、絲，或絞碎成泥，然后進行冷凍。

在加工過程中，必須注意一些事項，例如．蔬菜在收成后到預處理這段時間間隔長短，往往會造成它香味的喪失；農產品如果在30℃溫度下放置24小時，它的搪分將損失1/2；豌豆腌制后在25℃下放置6小時，其糖分約損失l/3。菠菜、菜豆、蘑菇和土豆，在較高環(huán)境溫度下放置，會喪失大量的谷氨酸鹽和香味。因此，這類食品的急速搬運和及時冷凍。香蕉、桃、蘋果和梨等水果，去皮后暴露在空氣中，很快就會變成揭色的丹寧兒茶酚。如果采取充氮和冷凍，以氮氣取代氧氣，減緩酶的作用，從而得以防止變色。加入抗壞血酸也能防止變色。草莓去皮后暴露在空氣中，也會很快地變色和脫水，而且味道很不新鮮。蔬菜經過熱水或蒸汽預煮，目的是使一些酶滅活，例如，引起蔬菜變味的過氧化氫酶的滅活。預煮也能保存蔬菜的顏色。

冷凍果蔬的包裝主要應防止脫水，同時給搬運提供方便，免受物理機械損傷。遮光和隔氧并非重要，除非個別對氧很敏感的產品。冷凍果蔬的包裝多數采用聚乙烯薄膜或其涂塑和復合材料，有的也采用聚丙烯和乙烯／醋酸乙烯薄膜。這類薄膜的成本低、透明度好、水蒸氣透過率低，低溫脆性也能滿足要求。冷凍果蔬的其他包裝形式有涂塑防潮玻璃紙、防潮（涂塑或涂臘）的紙盒以及用泡沫聚苯乙烯作為外包裝盒（或箱）等。

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。通過這次短暫的兩個月的實習，讓我對食品廠里的一些設施操作，注意事項等都有了一定程度的了解，還對廠房里的過程設備有了初進一步的了解。

這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛?，我們可以向他們學習很多知識、道理。我們作的都是一些不起眼的小事，也許你會覺得這時對能力的一種浪費，可是就是在這樣的小事當中決定著你的成敗。

在這次實習期間達到了預定的目的，大量的食品專業(yè)知識與社會知識相結合，既鞏固了專業(yè)知識，又學會了社會知識，對我們不久的就業(yè)很有幫助。通過這次實習，對食品崗位有了一個深層次的認識。我找到了自己專業(yè)知識的漏洞，對好多基礎性的知識不是很肯定，需要重新回顧、學習。對食品崗位人員要求的耐心、細致有了切實的體會，對于自己浮躁的心里也需要調整，把心態(tài)整理好，對自己有正確的認識與評價才能清楚自己適合什么樣的工作，明白自己需要努力的方向。學會了人與人溝通需要一定的技巧。這次實習為我們步入社會奠下了基礎，為我們就業(yè)找工作指明了方向。

食品專業(yè)實訓報告篇二十一

一轉眼，為期四個月的校內平臺實習就結束了，雖然不像校外實習那樣可以鍛煉我的人際交往能力和應變能力等，但卻也令我收獲頗豐。另外，在實習期間我還找了一份工作，這樣一旦校內實習結束就可以繼續(xù)開始校外實習了。

人們常說大學生就業(yè)難，可如果你能夠充分掌握專業(yè)技能，在為人處事上也是無可挑剔的，想來也是不會被求賢若渴的企業(yè)老板拒之門外的。作為一名食品專業(yè)的學生，我們應該基本了解一下食品企業(yè)對于畢業(yè)生的技能要求，努力充實自己，培養(yǎng)自己在求職過程中的核心競爭力，以便在招聘會中找到自己心儀的工作。

我的實習內容就是完成自己的畢業(yè)實驗——大豆肽蘋果濁汁飲料及其穩(wěn)定性的研究，并認真完成畢業(yè)論文及做好答辯的準備。實驗過程中也會遇到無數問題，在解決問題的過程中我也成長了許多，以下幾點便是我這些日子以來的經驗總結：

1、初入社會，我們首先要做的便是轉換思維。

雖然四年前便早已成年，可大學四年這如身處象牙塔般的生活使大多數畢業(yè)生依然不食人間煙火，與社會略有脫節(jié)，因此無法很好地適應角色的轉換。有一次做實驗的時候，我們實驗室的分析天平無論如何都調不平，我們就去了對面實驗室借用天平，這時副院長走過來，問明原因后，只留下了這樣一句話：難道，要讓你老板給你調天平么?細細想來，確實振聾發(fā)聵。

以前一遇到什么問題或困難都會去找老師尋求幫助，可是工作了以后呢?應該是老板把艱巨的任務安排給你吧，而且每次都是一種考驗哦。因此想要在社會中立足，獨立自主才是首要的。因為沒有哪個企業(yè)老板會想要招聘一個還沒斷奶的小祖宗吧。

2、想要立于不敗之地，就需要擁有豐富的專業(yè)知識。

不管是做實驗還是以后的工作，熟練掌握專業(yè)知識都是必不可少的，這就要靠四年來的不斷積累了。不過在工作中，很大可能會遇到以前從未接觸過的一些專業(yè)知識，這個時候，強大的學習能力就派上了用場。不斷充實自己，用發(fā)展的眼光看待這個行業(yè)和自己，只有不斷進步才能立于不敗之地。

我們要像一塊海綿一樣，不斷地汲取各種各樣的知識，所謂“君子不器”，千萬不要因專業(yè)而束縛了自己?？梢宰鲆粋€食品行業(yè)里英語最好的，英語行業(yè)里很懂食品的，畢竟藝多不壓身嘛。

3、不論做什么，富有責任心的人都會給人一種可以信賴的感覺。

去應聘的時候，老板問了這樣一個問題：掛過科么?我：何解?老板：就是可以通過一個人的學習態(tài)度看出他的工作態(tài)度。是的，態(tài)度。人們常說的一句話就是：這是態(tài)度問題。你可以很努力地去做一件事即使結果并不好，但只要看到你在努力，失敗是可以被原諒的。這時成不成功就只是能力的問題，而能力是可以通過實踐和后天努力而不斷提升的，可是否盡力去做，那就是態(tài)度的問題了。努力的人都會有一種奇妙的信仰，那就是責任心。

這個世界得以正常運行，與責任心也是密不可分的。醫(yī)生，老師，廚師，甚至是清潔工，每一種崗位都是需要責任心的，擁有責任心的人，總是會莫名地令人信服。努力，是一種美好的信仰。

4、在學習工作中，良好的表達能力也是不可或缺的。

我們每個人都具有社會屬性，因此不論是多么內向靦腆的人，都是需要與人交往并同他們和諧相處的。其實每個大學生都該了解一點營銷學，因為我們其實每時每刻都在向別人推銷自己。尤其在是求職的時候，不管是應聘還是實習期，要怎樣在短時間內向老板證明自己有這個能力可以勝任這份工作，或是以前在學校競選的時候，怎樣為自己贏得更多的選票，都是需要你去不斷地表現(xiàn)自己的。而且這些或許與心理學也有著千絲萬縷的關系。

總之，良好的表達能力不但可以使你在人際交往中游刃有余，對于提高自己在求職中的競爭力也是十分重要的。

5、動手吧，沒有人會喜歡一個光說不練的人。

哪怕是在一起做實驗的時候，只動嘴不動手的人也是十分令人厭煩的，更何況是以后步步驚心的職場生活中呢?既然有了很好的想法，就該付諸努力與行動，沖在前面，不要自己做甩手掌柜，事后還在那里抱怨別人的執(zhí)行力。其實有很多事，想法是很好的，可是真正做起來，也許并不能夠達到預期的效果，因此好的想法建議與完美的執(zhí)行力是同等重要的，一旦二者有機結合，諸事皆成。

6、時代在發(fā)展，只有擁有創(chuàng)新意識才有可能不被淘汰。

我畢業(yè)論文的實驗做的就是新型飲料，就是因為新，前人從未嘗試過，才值得去做，更值得努力把它做好。而且食品行業(yè)的發(fā)展也是需要眾多科研人員不斷進行創(chuàng)新與發(fā)展的。也許等到2217年，人類或許就不需要通過攝入各種食物來提供自身所需的營養(yǎng)了，一顆小小的膠囊就能夠解決一切。我應聘的公司就是那個地區(qū)的先驅者，后來在公司旁邊，有好多人都跟風陸陸續(xù)續(xù)開了許多家同類型的企業(yè)，然而幸存者甚少，只有我們公司依然穩(wěn)步發(fā)展著，并不斷注入新鮮血液。著眼于開創(chuàng)屬于自己的未來，不要做時代的跟風者。

作為前人，還是想給千萬個正準備投入大學生活的年輕人一些建議，雖然人活著就難免走些彎路，可惜人生苦短，時間緊迫，某些不必要的麻煩還是能省則省。因此從高考填報志愿開始，你就該思考一件事：問問自己，以后到底想從事什么樣的職業(yè)。這樣的話，上了大學以后除了努力學習專業(yè)知識，你又多了一個任務，那就是盡量了解你想要從事的職業(yè)需要你掌握哪種技能，以及需要考哪些職業(yè)資格證，然后就朝著那個方向不斷努力就好了。

另外，作為一只人生菜鳥，圖書館絕對是個修煉的好地方。除了各種豐富的專業(yè)知識，中外名著，論文期刊，什么金融啦，心理啦，營銷啦，你都該多多少少有所涉獵，以后一定能用得上的。7月份畢業(yè)以后，要說我最舍不得的，除了可愛的室友老師同學，就要數我們學校的12層超豪華圖書館了，真的好想打包帶走啊。

再美好的相遇，也終會有離別的那一天。帶著這份悵惘，我們這些雛鳥也終將飛入社會的懷抱。不經歷些風雨，就永遠也無法成長，你也永遠不會知道，原來我可以做得這么好。真的是要離開了，細細回望，在這座美麗的校園里，我們哭過笑過，掙扎過彷徨過，可最終留下的記憶，唯有美好。希望渤海大學可以吸引更多的優(yōu)秀學子，希望食品學院能夠建設得更好，希望我在這里遇到的每一個人，今后都是快樂而幸福的。天下無不散之筵席，今天的離別，只是為了來日能夠更好地相遇。生命真是一種奇妙的輪回，選擇這里，我不后悔。

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