總結是對過往的一種回顧與反思。寫一篇完美的總結需要我們對目標的規(guī)劃和實踐進行全面評估。下面是一些時間管理的建議，幫助你更好地安排工作和生活。
酒店疫情畢業(yè)論文篇一
論文題目：
高鐵時代公路旅行客運對策研究。
論文目錄：
第一章緒論。
第一節(jié)研究背景與意義。
一、研宄背景。
二、研宄目的與意義。
三、主要研宄內(nèi)容。
第二節(jié)研究方法與框架。
一、研究方法。
二、研宄框架與技術路線。
第二章文獻綜述與理論基礎。
第一節(jié)文獻綜述。
一、國外研宄綜述。
二、國內(nèi)研究綜述。
第二節(jié)理論基礎。
一、相關概念界定。
二、理論基礎。
第三章高鐵時代公路旅行客運發(fā)展分析。
第一節(jié)公路旅行客運發(fā)展宏觀環(huán)境分析。
一、政策隨。
二、經(jīng)濟因素。
三、社會文化因素。
四、技術因素。
第二節(jié)公路旅行客運發(fā)展現(xiàn)狀分析。
一、公路旅行客運運行總體情況。
二、受髙鐵直接影響的公路旅行客運情況一以泉州市汽車運輸總公司為例。
第三節(jié)公路旅行客運面臨的挑戰(zhàn)與機遇。
一、公路旅行客運面臨的挑戰(zhàn)。
二、公路旅行客運面臨的機遇。
第四章高鐵時代公路旅行客運發(fā)展對策。
一、重新定位，借力旅游。
二、發(fā)揮自身優(yōu)勢，尋求多重運輸方式。
三、差異化經(jīng)營，強化公路客運的特色。
四、開創(chuàng)高質量服務品牌，加強客運服務營銷。
五、進行企業(yè)經(jīng)營的調(diào)整和創(chuàng)新。
六、行業(yè)主管部門的政策扶持。
第五章結論。
本文結論。
通過對高鐵時代下的公路旅行客運的發(fā)展態(tài)勢的分析來看，無論現(xiàn)有運輸方式如何進步和發(fā)展，其基本目的都是服務于人或者貨物的空間轉移。但是，相互之間之所以會產(chǎn)生競爭，是因為各種運輸方式為人群提供的出行方式不同從而形成經(jīng)營模式的差異性。一種方式之所以會對其他方式產(chǎn)生沖擊，是因為在傳統(tǒng)的客運生態(tài)鏈中，當一種運輸方式相比其他運輸方式更能夠滿足人們出行需求時，影響和沖擊就形成了。比如，十年前成渝高鐵尚未建成，成都到重慶人們優(yōu)先選擇的是公路旅行客運，因為其時間花費遠比鐵路要來得小，十年后當成渝高鐵通車，人們便優(yōu)先選擇高鐵，因為高鐵更方便，更快速。
酒店疫情畢業(yè)論文篇二
畢業(yè)論文是對畢業(yè)的總結和感悟，通過撰寫畢業(yè)論文，提升對行業(yè)的認知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運用現(xiàn)代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發(fā)展目標，并通過考察將其先進的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務營銷：c在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業(yè)務廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結構和使用方法的復雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實物形態(tài)以外的一系列服務。服務營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：
財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的.目標，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強調(diào)補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監(jiān)測性和補償性服務齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務質量保障系統(tǒng)。
4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標準化、規(guī)?；姆召|量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡，正因為如此，cs戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。
飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠發(fā)展。當然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟規(guī)律統(tǒng)一起來。
創(chuàng)造需求的實現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進行的?，F(xiàn)代科學的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預定目標的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、服務創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風險，謀求順利發(fā)展的強大動力。
酒店疫情畢業(yè)論文篇三
[2]盧盛忠，管理心理學[m],杭州：浙江教育出版社，1998
[4]陳永秀，人力資源開發(fā)和管理[m],北京：北京理工大學出版社，2007
[5]李愛梅、肖勝，員工激勵與企業(yè)創(chuàng)富[m],北京：中國紡織出版社，2003
[7]洪琳，國有企業(yè)如何有效發(fā)揮薪酬體系的激勵性[j],廈門科技，2007(2)
[9]宋艷君、張雪松、嚴玲，國有企業(yè)經(jīng)營者的薪酬激勵[j],中國電力教育，2008(6)
[11]劉昕，薪酬管理[m],中國人民大學出版社，2007
[13]付亞和、許玉林，績效管理[m],上海：復旦大學出版社，2003
酒店疫情畢業(yè)論文篇四
2）試論酒店管理集團生存和發(fā)展
3）酒店專業(yè)學生如何規(guī)劃自己的職業(yè)生涯
4）旅游飯店人力資源流動狀況分析
5）連鎖經(jīng)營模式研究（案例分析）
6）大型酒店人力資源管理
7）中國酒店業(yè)治理層問題與對策
8）有關我國旅游消費問題的研究
9）有關我國酒店價格問題的研究
10）有關我國（或地區(qū)）酒店經(jīng)濟結構問題的研究
11）試談貧困地區(qū)發(fā)展酒店應該具備的條件
12）地區(qū)酒店營銷策略
13）淺談奧運對主辦國旅游酒店業(yè)的影響
14）談如何提高飯店企業(yè)的核心競爭力
15）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略
16）飯店的信息化管理研究對飯店餐飲成本的控制研究
17）我國xx菜系發(fā)展的對策研究
18）我國旅游飯店（或部門）完善管理思考
19）淺談收益管理（yieldmanagement）在中國飯店中的應用
20）飯店如何解決飯店管理專業(yè)大學畢業(yè)生流失問題
21）中國飯店業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀及對策
22）試談跨國酒店如何進行跨文化管理
23）我國旅游飯店業(yè)競爭力分析
24）我國經(jīng)濟型酒店現(xiàn)狀分析和發(fā)展對策
25）中國飯店發(fā)展趨勢——集團化
26）我國旅游飯店供求非均衡分析
27）飯店行業(yè)競爭格局及其對策思考
28）主題酒店的發(fā)展研究淺析飯店無干擾服務
29）體驗式思維在飯店管理中的應用
30）飯店業(yè)的體驗式營銷
31）淺談現(xiàn)代酒店營銷
32）國內(nèi)飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究
33）飯店顧客關系管理淺析汽車旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略飯店企業(yè)文化問題研究
34）培訓工作是飯店服務質量的基礎
35）如何處理飯店非正式組織問題
36）試論飯店企業(yè)的客源市場定位
37）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立
38）談人力資源管理在飯店中的作用
39）我國旅游飯店發(fā)展戰(zhàn)略思考
40）旅游飯店營銷與管理系統(tǒng)研究
41）我國旅游飯店集團化問題分析
42）淺析中外飯店管理集團比較
43）試析我國飯店業(yè)員工流動原因
44）談人力資源管理在飯店中的作用
45）試論客人投訴的處理和飯店形象的樹立
46）論飯店員工激勵機制的建立
47）談員工服務意識與企業(yè)競爭力提高之間的關系
48）抓好飯店產(chǎn)品質量，提高競爭能力
49）有關我國旅游餐飲管理問題研究
50）談培訓工作在飯店管理中的重要性
酒店疫情畢業(yè)論文篇五
[2]范秀成.品牌權益及其測評體系分析[j].南開管理評論，,(1)：9-15.
[5]花立明.基于顧客忠誠度的星級酒店品牌資產(chǎn)提升研究[j].中國商貿(mào)，,10:048.
[8][美]凱文.萊恩.凱勒(著).盧泰宏吳水龍(譯)戰(zhàn)略品牌管理(第三版)[m].北京：中國人民大學出版社，,371.
酒店疫情畢業(yè)論文篇六
3）中外星級酒店管理模式比較。
4）中國民營酒店人才流失分析。
5）我國經(jīng)濟型酒店生存發(fā)展狀況分析。
6）淺析我國中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價值理論在飯店經(jīng)營中的運用。
8）論酒店的價格競爭與非價格競爭。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國飯店業(yè)文化競爭評析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質的途徑分析。
15）提高酒店服務質量的思考。
16）我國酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場營銷觀念在酒店管理中的應用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進行商務旅客客源開發(fā)。
20）對飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無干擾服務。
24）體驗式思維在飯店管理中的應用。
25）飯店業(yè)的體驗式營銷。
26）產(chǎn)權式酒店的發(fā)展研究。
27）國內(nèi)飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究。
28）飯店顧客關系管理。
29）酒店式服務在***行業(yè)的應用。
30）淺析汽車旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問題研究。
34）如何實現(xiàn)餐飲服務的個性化。
35）飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析。
36）旅游與環(huán)境的關系。
37）論星級服務。
38）怎樣根據(jù)客人的個性特征做好服務工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關系。
41）“假日經(jīng)濟”剖析。
42）服務的標準化與個性化問題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營狀況的調(diào)查報告。
46）對當今酒店從業(yè)人員培訓的幾點看法。
47）淺論酒店成為人才培訓基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
49）試論酒店經(jīng)營管理中存在的問題。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問題。
酒店疫情畢業(yè)論文篇七
[2]盧盛忠，管理心理學[m],杭州：浙江教育出版社，1998
[4]陳永秀，人力資源開發(fā)和管理[m],北京：北京理工大學出版社，
[5]李愛梅、肖勝，員工激勵與企業(yè)創(chuàng)富[m],北京：中國紡織出版社，2003
[7]洪琳，國有企業(yè)如何有效發(fā)揮薪酬體系的激勵性[j],廈門科技，2007(2)
[8]孔杰，王洪偉，中國企業(yè)最佳案例一人力資源[m],北京：商務印書館，2003
[9]宋艷君、張雪松、嚴玲，國有企業(yè)經(jīng)營者的薪酬激勵[j],中國電力教育，2008(6)
[10]楊東龍，楊文志，如何評估和考核員工績效[m],北京：中國經(jīng)濟出版社，
[11]劉昕，薪酬管理[m],中國人民大學出版社，2007
[13]付亞和、許玉林，績效管理[m],上海：復旦大學出版社，2003
酒店疫情畢業(yè)論文篇八
摘要：拜訪交流期間可充分利用手機錄音功能，一定要注意時間，盡量學著抓重點抓關鍵，學著臨場發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。
通過拜訪2—3家酒店的各階層各不同部門管理經(jīng)營者來初步了解酒店是怎樣的，她們是如何工作和管理的，高職專業(yè)學生該學習什么等從而了解酒店。在實習前使專業(yè)大一大二學生可以走進酒店，更生動地獲得第一手的酒店信息并從專業(yè)的角度認識酒店，認識酒店管理這個專業(yè)。通過初識拜訪酒店管理者，訓練專業(yè)學生與專業(yè)人士打交道的溝通聯(lián)絡能力，鍛煉培養(yǎng)高職學生對專業(yè)內(nèi)容的選擇、整合、分析及團隊合作能力，并可盡可能多地借用現(xiàn)代化科技手段來表達的運用能力等。
二、初識拜訪酒店管理者過程中碰到的困難與問題。
（一）聯(lián)系落實拜訪酒店管理者有難度初次拜訪酒店管理者第一步是需要學生事先聯(lián)系好三家酒店的管理者。因為剛學習了專業(yè)不久，老師也沒有提供任何已在酒店工作或實習的學長和學校合作酒店的任何信息，目的就是看學生自己怎么聯(lián)系落實酒店管理者。從高職專業(yè)學生的表現(xiàn)情況來看，學生初次自己聯(lián)系落實三家酒店管理者還是很有挑戰(zhàn)難度的。有的小組竟然打了三十多個電話，有的小組電話聯(lián)系是同意了，但是同學到了酒店卻被拒絕了或被草草應付了，有的小組最后是用了親朋好友的資源才聯(lián)系上了酒店管理者。有的小組則是聯(lián)系了學長或是問指導老師要了合作酒店管理者的姓名和職務后去聯(lián)系的。
（二）未妥善落實好拜訪溝通時間以留下充分拜訪時間或碰到臨時取消再約的問題在與酒店管理者落實約定了拜訪時間后，有的`小組在酒店拜訪酒店管理者時又發(fā)生了問題。有的是在確定的時間去了，但期間碰到酒店管理者臨時要開會或有事離開而只好又約了另一天某一確定時間再去。有的拜訪溝通時間沒有在電話里落實說清楚，結果拜訪溝通時間安排的很短很匆忙。
（三）問管理者要問什么專業(yè)問題，不同崗位管理者所問問題應不同聯(lián)系落實約定好拜訪時間后，第二步就要落實要問哪些問題，能問幾個問題。由于初次拜訪加上學生畢竟對酒店管理了解不多，又不太愛看專業(yè)教材或這類材料，再加上還不太會把已學過的知識結合起來拿出來用，所以在設計不同管理者問什么問題時比較費力，都得經(jīng)過指導老師幾次方向和具體內(nèi)容的指導。因為不同管理者工作內(nèi)容工作經(jīng)歷是不同的，因此設計的問題不是同一個模板，而是一組一組根據(jù)自己聯(lián)系的管理者崗位而特別定制的，每組問題各有千秋，有共同亦有差異。但是在初識拜訪酒店管理者活動中，有同學就拿做銷售的或做前臺或做餐飲等一線服務管理者的問題去問做人力資源或做財務等后臺服務的管理者，使得問題沒有得到準確或實際的答案。
（四）拜訪過程中管理者會拒絕回答或答得很簡單或答非所問在初次拜訪酒店管理者的活動中指導老師容易忽略掉一件事情就是：設計的問題很好很專業(yè)，但在現(xiàn)場交流中管理者的回答會是很簡單的，或直接拒絕或答非所問的。因此在拜訪交流過程中，同學發(fā)現(xiàn)管理者沒有回答問題或答非所問或拒絕時，要學會怎么再多次發(fā)問提起，同時注意說話方式及語言藝術技巧，慢慢扯到正題上，提高要回答的問題的正確率，完成獲得更多管理者專業(yè)信息的目的與用意。
三、應對初識拜訪酒店管理者應應注意的問題與借鑒。
（一）要注意事先做好充分準備。
1。電話或網(wǎng)絡聯(lián)系時，最好在上午或下午期間落實約定兩個時間段以防到約定時間管理者因臨時有事離開。
2。因為有的組聯(lián)系落實拜訪的管理者從事財務或人力資源或工程等崗位，而高職學生初學專業(yè)還沒有學到這些科目，因此要多去翻閱搜索學習這類資料，直接向教授財務或人力資源或工程的老師請教，才能問的問題有針對性，專業(yè)性強。
3。多準備一些崗位的問題，以防這個酒店約好的管理者不能拜訪交流情況下或拜訪后發(fā)現(xiàn)可得到的信息太少可以直接找或再重新找其他崗位管理者交流。
（二）注意說話方式和技巧。
在預約酒店管理者時，專業(yè)學生講話要注意怎么說，怎么表達，怎么措辭，什么樣的語氣，加上一定的贊美可以更好的進行溝通。在被拒絕后也不要氣餒因為還有更多更好的選擇在等著我們，身邊的資源要盡可能地合理利用起來。在拜訪交流期間，多聽多尊稱不卑不亢地表達自己的觀點不盲從，注意自己的說話表達方式，在被拒絕或想請管理者再多談談某個問題或答非所問時要繼續(xù)有禮貌，換個問題或逐步漸進，可獲得答案或使拜訪談話收獲更多信息更精彩。
（三）學著掌控時間與氣氛，臨場發(fā)揮。
拜訪交流期間可充分利用手機錄音功能，一定要注意時間，盡量學著抓重點抓關鍵，學著臨場發(fā)揮說一些有趣的又是管理者感興趣的問題，使交流更順利氣氛更輕松融洽。走入酒店，初識拜訪酒店管理者這個體驗充分體現(xiàn)了高職教育理論與實踐相結合的特點。帶著問題拜訪酒店管理者，初步對酒店、酒店管理者的工作內(nèi)容、酒店的特色、運營模式、營銷以及感興趣的問題、他們對我們專業(yè)學生的建議及酒店的發(fā)展、未來有了感性認識。通過溝通，通過拜訪以及分工合作，使學生進一步認識到團隊合作、信息整合、運用各類軟件技術、人脈以及說話藝術的重要性。強化了為一天完成三家酒店的拜訪而提高效率的網(wǎng)上地圖搜素，資料收集，拒接后的變通，手機新功能的運用能力。初識拜訪酒店管理者同時反應了不同酒店管理者的素質，反映了聰明的酒店是怎么做人的，也引導同學思考該怎么處事做人，呼吁更多企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營的同時能向專業(yè)院校和學生開放給予支持。初識拜訪酒店管理者充分爆發(fā)也肯定了高職專業(yè)學生要接觸社會走進專業(yè)所做的努力。學生的潛力是無限的。
參考文獻。
1、淺談酒店客房部安全管理鄭笑還閩江職業(yè)大學學報—08—15。
2、信息時代酒店管理的新趨勢吳東曉，陸高峰企業(yè)經(jīng)濟—04—21。
酒店疫情畢業(yè)論文篇九
4）中國民營酒店人才流失分析。
5）我國經(jīng)濟型酒店生存發(fā)展狀況分析。
6）淺析我國中、高檔酒店的客房布局。
7）顧客讓渡價值理論在飯店經(jīng)營中的運用。
8）論酒店的價格競爭與非價格競爭。
9）論酒店的.品牌策略。
10）中國飯店業(yè)文化競爭評析。
11）淺析飯店婚宴產(chǎn)品的組合開發(fā)。
12）如何有效防止優(yōu)秀員工“跳槽”
13）推行”帶薪休假制度”政策的可行性研究。
14）提高從業(yè)人員心理素質的途徑分析。
15）提高酒店服務質量的思考。
16）我國酒店發(fā)展的法律缺陷及完善辦法。
17）市場營銷觀念在酒店管理中的應用研究。
18）飯店的信息化管理研究。
19）飯店如何進行商務旅客客源開發(fā)。
20）對飯店餐飲成本的控制研究。
21）主題酒店的發(fā)展研究。
22）分時度假的現(xiàn)狀與發(fā)展。
23）淺析飯店無干擾服務。
24）體驗式思維在飯店管理中的應用。
25）飯店業(yè)的體驗式營銷。
26）產(chǎn)權式酒店的發(fā)展研究。
27）國內(nèi)飯店如何對抗國際酒店集團的對策研究。
28）飯店顧客關系管理。
29）酒店式服務在***行業(yè)的應用。
30）淺析汽車旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
31）淺析青年旅館在中國的發(fā)展現(xiàn)狀與策略。
32）有效執(zhí)行飯店戰(zhàn)略。
33）飯店企業(yè)文化問題研究。
34）如何實現(xiàn)餐飲服務的個性化。
35）飯店經(jīng)營管理發(fā)展趨勢分析。
36）旅游與環(huán)境的關系。
37）論星級服務。
38）怎樣根據(jù)客人的個性特征做好服務工作。
39）心理調(diào)控與自我激勵。
40）淺論旅游者與飯店員工的審美關系。
41）“假日經(jīng)濟”剖析。
42）服務的標準化與個性化問題探析。
43）創(chuàng)建綠色飯店的意義。
44）論當今酒店企業(yè)人力資源管理中的“得”與“失”
45）飯店經(jīng)營狀況的調(diào)查報告。
46）對當今酒店從業(yè)人員培訓的幾點看法。
47）淺論酒店成為人才培訓基地的原因。
48）試論酒店人才流失的原因。
50）試論餐飲業(yè)發(fā)展中存在的問題。
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酒店疫情畢業(yè)論文篇十
摘要：我國經(jīng)濟型酒店經(jīng)過高速發(fā)展，即將步入競爭的整合期，分析經(jīng)濟型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀及其存在的問題，尋求經(jīng)濟型酒店行之有效的管理策略。
關鍵詞：經(jīng)濟型；酒店；管理；策略。
1 經(jīng)濟型酒店及其發(fā)展。
經(jīng)濟型酒店是指與發(fā)達國家接軌的低檔酒店，是一個從服務、設施、價格、市場定位、滿意度等多個維度進行界定的動態(tài)概念。經(jīng)濟型酒店的核心在于服務有限、設施簡約、價廉物美，實質上就是住宿功能突出、簡化甚至取消其他功能的單一功能性酒店。經(jīng)濟型酒店以優(yōu)惠房價和優(yōu)質服務為最大賣點，具有“清潔、舒適、實惠、方便、安全”等特點，一般采取連鎖經(jīng)營、特許加盟等形式實現(xiàn)品牌延伸，各連鎖店之間統(tǒng)一品牌形象、統(tǒng)一服務標準、統(tǒng)一物資配送、統(tǒng)一市場推廣。其特征主要包括：(1)市場定位大眾化。(2)選址重交通。(3)規(guī)范化、專業(yè)化基礎上的有限服務。(4)設備及人員配備精簡。(5)投入少，回收快。(6)價格經(jīng)濟實惠。經(jīng)濟型酒店在我國有了較快的發(fā)展。
2 經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的面臨的問題。
經(jīng)濟型酒店在迅速發(fā)展的同時，也遇到了特有的困難。特別是目前全球金融危機影響，整體經(jīng)濟形勢下滑的情況下，如何正視并克服經(jīng)濟型酒店發(fā)展中遇到的這些問題成為經(jīng)濟型酒店長期發(fā)展的關鍵。
2.1 缺乏行業(yè)標準。
在我國酒店行業(yè)中至今尚未出臺相關的行業(yè)標準，遠遠落后于市場發(fā)展的態(tài)勢，與歐美等西方發(fā)達國家標準現(xiàn)行、市場開頭跟進的做法相比，形成了鮮明的差距。目前客人對經(jīng)濟型酒店的要求是要具有相應的規(guī)范和基本服務質量和專業(yè)水平，經(jīng)濟型酒店的規(guī)范化問題是亟待解決的問題。
2.2 面臨外資經(jīng)濟型酒店的激烈競爭。
在歐美及日本等發(fā)達國家，經(jīng)濟型酒店是一種發(fā)展得非常成熟而成功的酒店經(jīng)營模式。中國加入wto之后。越來越多的發(fā)達國家的經(jīng)濟型酒店進入中國市場，開展連鎖經(jīng)營。在中國市場上，他們開始了一輪“圈地運動”，這使得國內(nèi)的經(jīng)濟型酒店發(fā)展面臨著很大的壓力。
2.3 專業(yè)化人才短缺，人員流動快。
相對于外資同行，本土經(jīng)濟型酒店的發(fā)展瓶頸是專業(yè)化人才短缺。人才的欠缺主要是中小酒店經(jīng)理人的欠缺，沒有系統(tǒng)的規(guī)范的經(jīng)理人的教學和培訓程序，使專業(yè)人才的缺乏成為經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的一大困難。
2.4 經(jīng)營理念創(chuàng)新不足，企業(yè)文化建設缺乏。
把“低價”作為經(jīng)營理念，導致了價格上的惡性競爭，整體盈利水平下降。同時，沒有特色的有吸引力的企業(yè)文化，也使得整體行業(yè)競爭力不足。
面臨著機遇和挑戰(zhàn)并存的生存環(huán)境，在日臻成熟的消費市場和酒店容客能力過剩的雙重壓力下，傳統(tǒng)的銷售方式和經(jīng)營策略所發(fā)揮的作用越來越小，致使酒店投資回收壓力倍增，有效的管理對酒店業(yè)從未像今天這樣重要和關鍵。尋求合適有效的管理策略是經(jīng)濟型酒店發(fā)展中的重中之重。
3.1 收益管理策略。
管理不僅要提高效率，更要直接創(chuàng)造效益。有效的管理模式的運用為經(jīng)濟型酒店的發(fā)展提供了更強的市場競爭力。收益管理是在不增加成本的情況下，通過科學的市場需求預測和定價使企業(yè)現(xiàn)有資源配置最優(yōu)化，從而最大限度地增加收益。一般而言，收益管理是一種科學的經(jīng)營管理策略，其宗旨是把產(chǎn)品按不同的價格適時地賣給不同的顧客，從而最大限度地增加公司的收益。酒店業(yè)的特點使酒店的管理和經(jīng)營面臨許多其他行業(yè)所沒有的問題。由于酒店的需求隨時間而變化，時而高、時而低。需求較低時，大量的客房無法銷售出去，更重要的是這些客房是無法儲存的產(chǎn)品，創(chuàng)造收益的機會在那個夜晚消失了；當客房需求高漲時，又由于生產(chǎn)能力的固定無法滿足全部的需求，潛在的收益又失去了。
酒店高固定成本，低可變成本的成本結構讓酒店經(jīng)營者在淡季時有了降價的余地；酒店的預訂工作使酒店可以更有效地控制和分配客房資源；可以細分的市場為經(jīng)營者提供了差異定價的基礎。通過在酒店管理中運用收益管理系統(tǒng)，可以給酒店業(yè)帶來直接的效益。收益管理就是使酒店在最佳的時機以最好的價格賣最正確的客房給最合適的顧客的方法，以創(chuàng)造最大的客房收益。酒店收益管理在經(jīng)濟型酒店中的運用，目的在于使已經(jīng)訂房的顧客提供客房的可能性達到最大化；使為臨時顧客提供客房的可能性達到最大化。這一管理方式的引入，使得經(jīng)濟型酒店的客房利用率達到最大化，為利潤最大化提供了基礎。正確的管理策略，為酒店的發(fā)展提供保障。
3.2 成本控制策略。
經(jīng)濟型酒店主要瞄準的是20%低端市場的價格敏感消費者，則成本控制自然就是酒店的首要任務。對于經(jīng)濟型酒店的成本控制應該通過以下幾個途徑來解決：其一是通過網(wǎng)絡化布局實現(xiàn)集團層面上的規(guī)模經(jīng)營；其二是充分利用政策優(yōu)惠降低人工成本和稅收支付；其三是充分利用現(xiàn)代信息技術來構建網(wǎng)絡平臺降低營銷成本。
3.3 人力資源管理策略。
在經(jīng)濟型酒店人力資源管理中，要不斷創(chuàng)新。在酒店經(jīng)營中，要采取人性化管理，要在整個企業(yè)管理過程中充分注意人性要素，以充分開掘人的潛能為己任。通過情感管理，注重人內(nèi)心世界，根據(jù)情感的可塑性、傾向性和穩(wěn)定性等特征去進行管理，其核心是激發(fā)員工的積極性，消除其消極情緒。管理者應尊重下屬，善于溝通，對下屬員工寬容、仁慈，慎重對待下屬提出的要求。通過民主管理，就是讓員工參與決策。管理者做出決策前，應廣泛聽取員工的意見，這不僅有利于提高決策的正確性，還能提高員工的士氣，使決策更易于徹貫徹執(zhí)行，更能讓員工接受。通過文化管理，這是人性化管理的最高層次，是管理的最高境界。通過培育組織文化，使員工形成共同的價值觀和共同的行為規(guī)范，主要依靠組織文化而非制度對員工實施管理，并在組織和成員間建立起富有意義的伙伴關系。人性化的管理使企業(yè)具有人文吸引力，使酒店人員具有穩(wěn)定性并有貢獻力。當然，人力資源管理中對人力資源成本的控制也很重要。要根據(jù)酒店特點，進行科學策劃、預算。經(jīng)濟型酒店中應開發(fā)復合型人力資源，培養(yǎng)復合型人才。為避免人力資源的浪費，開展一專多能活動，廣泛進行同一部門內(nèi)部和不同部門之間不同崗位的交叉培訓，培養(yǎng)復合型、多用途的人才。這是經(jīng)濟、快速、實惠的經(jīng)濟型酒店人力資源管理策略中要持續(xù)貫徹的方針。
3.4 品牌和特色策略。
管理者在管理經(jīng)濟型酒店中，要立足品牌和特色策略，謀求特色發(fā)展，品牌效應。經(jīng)濟型酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，增強消費者的認同感和對品牌的忠誠度。消費者重視品牌和形象?！跋矚g”和“不喜歡”成為消費者的主要購買標準。同樣的兩家酒店，盡管硬件設施、服務質量不相上下，但由于其中一家始終抓住任何機會凸顯酒店形象，知名度比另一家更高，自然而然吸引了更多的客源。因此，在感覺消費時代，經(jīng)濟型酒店管理者者應注意品牌形象戰(zhàn)略的應用，不斷酒店各類物品的設計和包裝，不斷提升酒店的環(huán)境布置、裝飾的質量和氣氛的烘托，進一步抓好全體員工的儀表儀容、語言舉止的規(guī)范，使酒店的品牌形象的內(nèi)涵和外在表現(xiàn)高度統(tǒng)一起來，達到特色經(jīng)營，品牌經(jīng)營，促使品牌經(jīng)濟酒店的不斷發(fā)展。
把握經(jīng)濟型酒店的特點，克服經(jīng)濟型酒店面臨的困難，在管理中充分運用成本收益管理策略，成本控制策略，人力資源管理策略及品牌和特色策略，才能使使經(jīng)濟型酒店走上健康、快速發(fā)展之路，真正達到使自身創(chuàng)利，社會受益的目的。
酒店疫情畢業(yè)論文篇十一
摘要：酒店文化是酒店企業(yè)存在的靈魂。酒店管理中的禮儀文化包括理念文化、制度文化、行為文化。發(fā)揮酒店文化的激勵作用應該遵循科學性、針對性、普遍性、有效性原則。酒店管理中應當用儒家文化構建酒店的制度文化，用“忠恕”思想實施“以人為本的戰(zhàn)略。
關鍵詞：酒店文化；禮儀；激勵；傳統(tǒng)文化。
酒店禮儀文化作為酒店文化的重要組成部分，以有形的物質載體和無形的服務產(chǎn)品為依托，既給客人帶來物質上的滿足，也讓客人體驗精神上的享受。加強酒店禮儀文化研究，有助于提高酒店內(nèi)部管理效率，有利于提高酒店對外競爭實力。按照文化的性質來劃分，酒店禮儀文化包含了三大組成部分，分別是理念文化、制度文化、行為文化。
理念文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的精神動力和源泉，指引禮儀行為的發(fā)展方向，處在最核心的深層次。制度文化作為酒店禮儀文化發(fā)展的保障，規(guī)范禮儀行為，處在較外層。禮儀行為是酒店禮儀文化的主體，是禮儀文化最顯著、最集中的表現(xiàn)形式，因此處在最外層次。酒店禮儀文化的三大組成部分各自在酒店管理中具有重要的作用。酒店禮儀理念作為意識形態(tài)上的禮儀文化，能夠把酒店禮儀文化其他系統(tǒng)有效的凝聚起來，它既可以指導酒店員工個人的禮儀行為，也可以影響酒店禮儀文化制度的建設。
酒店禮儀理念文化具體表現(xiàn)為酒店對員工以人為本，倡導顧客至上的管理理念，對社會的責任和關愛，以及酒店的規(guī)則意識、合作意識、和諧意識、服務意識等。酒店禮儀制度將酒店禮儀理念與酒店禮儀行為有機的連接起來，它既反映了員工的禮儀意識與觀念形態(tài)，又規(guī)范和約束著員工的禮儀行為。從產(chǎn)生的途徑上看，酒店禮儀制度是在禮儀理念的指導下形成的，是由抽象的禮儀觀念向禮儀行為轉化的主要環(huán)節(jié)。從規(guī)范企業(yè)行為的角度，酒店禮儀制度對酒店禮儀現(xiàn)象進行系統(tǒng)的歸納和總結，并成為酒店禮儀行為的指導守則，是禮儀文化規(guī)則層面的體現(xiàn)，是禮儀文化的秩序系統(tǒng)，因此，酒店禮儀制度既是保障酒店禮儀行為實施的固定形式，又是塑造禮儀精神理念的主要機制和載體。
酒店禮儀制度文化可以表現(xiàn)為禮儀規(guī)范、禮儀培訓制度、禮儀監(jiān)督制度、禮儀獎懲制度等方面。酒店禮儀行為是酒店禮儀文化的主體和重心，無論是深層的酒店禮儀理念文化，還是淺層的酒店禮儀制度文化，最終都體現(xiàn)在禮儀行為上。禮儀理念精神的貫徹，禮儀制度的落實，最終目的都是為了改善和提高酒店員工的禮儀行為。禮儀從本質來說，是將”禮“的精神內(nèi)化于心，外踐于行，因此，大多數(shù)學者都認為，禮儀行為是禮儀文化最直接最常用的表達方式。
行為文化是酒店禮儀文化的重要表現(xiàn)形式，是酒店文化管理中的重要環(huán)節(jié)。酒店禮儀行為文化具體表現(xiàn)為員工個人禮儀行為和酒店禮儀活動。員工個人禮儀行為具體體現(xiàn)在儀容、服飾、舉止、語言、服務等方面，酒店禮儀活動則具體表現(xiàn)為酒店的工作儀式、酒店的慶典活動、酒店生活慣?；顒拥确矫妗?/p>
良好的酒店文化在酒店的管理經(jīng)營具有對員工的激勵作用。為實現(xiàn)酒店管理激勵原則的效果最大化，在實施過程中應遵循一些激勵原則。
1、科學性原則。
科學性原則是指酒店在人力資源管理過程中應科學，保證激勵制度的公平、合理和準確，員工應該具有相對公平的機會去享受激勵制度。激勵的措施和方法要合理，應與酒店整體的發(fā)展協(xié)調(diào)一致。
2、針對性原則。
針對性原則是指在制定激勵制度時應考慮到酒店管理的特殊性，應針對酒店的實際情況對酒店制定激勵原則，只有如此，才能實現(xiàn)激勵效果的最大化。
3、普遍性原則。
普遍性就是指酒店管理中的激勵制度對企業(yè)內(nèi)部員工的普遍適用性#能夠對各個階層和各個部門的員工都具有普適性和廣泛性，對酒店每一個員工具有適用性，而非針對酒店中的某一個人或者某一部分人。激勵普遍性的評價標準要求評價標準的一致性，概念應趨于一致，不同任務或工作人之間的評價標準和評判等級和獎勵應相當。
4、有效性原則。
有效性是指企業(yè)在激勵管理情況中應符合企業(yè)情況，便于酒店激勵管理制度的實際操作，只有如此，才能夠達到企業(yè)激勵制度的實際效果，體現(xiàn)激勵制度的有效目標，這就要求激勵制度具有較高的現(xiàn)實性。
隨著我國市場經(jīng)濟的不斷繁榮和酒店經(jīng)理人的逐步成熟，西方的管理制度已經(jīng)不能適應中國現(xiàn)代酒店的發(fā)展，尤其是私營酒店的發(fā)展更是如此。如何建設有中國特色的酒店就成為酒店投資者目前最迫切解決的問題，決策者應該考慮將中國的傳統(tǒng)文化融入酒店的經(jīng)營管理。
1、用儒家文化構建酒店的制度文化。
酒店的管理制度是酒店在管理實踐中制定的各種帶有強制性的規(guī)定或條例。一般來說，酒店的管理制度影響和制約著酒店文化的發(fā)展趨勢，同時，也促使不同酒店的文化朝著自己的方向發(fā)展。目前，國內(nèi)大多數(shù)私營酒店管理結構特征體現(xiàn)為家族化的傾向，通行的做法是基于崗位責任制基礎上的制度化管理。但在制度的具體執(zhí)行中，管理者往往感到情大于法，感到制度管理不如現(xiàn)場的人情管理，更有一些酒店實行”走動式現(xiàn)場管理“，更多體現(xiàn)的是管理者的個人魅力，使得酒店的管理制度成了一種形式，而主要管理者卻陷于具體的瑣事而無暇顧及酒店的戰(zhàn)略發(fā)展，從而失去競爭的主動性。制度文化既是適應物質文化的固定形式，又是塑造精神文化的主要機制和載體。文化對于酒店既是對制度的引領，又是對制度的保證?？鬃诱J為：好的制度符合兩個特征，一是”仁“，二是”義“，就是有仁心的人一定是那些廣泛的愛人、讓人幸福的人。如果酒店的所有員工都處在”仁“的氛圍當中，那么這個酒店的員工肯定會形成一股強大的凝聚力和向心力。所以，酒店的決策者要”居仁懷義“，對不同層次的人應采取不同層次的管理，也就是常言所講分層次管理。普通員工注重的是現(xiàn)實利益的多少，而決策者卻不停地向其灌輸酒店的理想、長遠目標等，員工的積極性勢必受挫，在遇到待遇較高的酒店勢必會棄你而去。而對于管理人員或者有知識的員工灌輸上述思想效果就比較好，如果整天給他們講的是干多少活，給多少錢，勢必會使他們感到前途無望，覺得學無所用。酒店要對自己的文化經(jīng)常進行檢討，好的文化要發(fā)揚，并且要用制度的形式固定下來，對于不好的文化，也要通過制度去扭轉使酒店的整體文化向好的方向發(fā)展。
2、用”忠恕“思想實施”以人為本的戰(zhàn)略。
酒店的管理要人性化，要實行“以人為本”，要尊重員工的要求，只有這樣，才能調(diào)動員工的積極性。那么遇到思想消極、工作懶散、反復教育、多次懲罰都不管用的員工，仍然實行“以人為本”的管理方法顯然是絕對不行的?！耙匀藶楸尽钡墓芾硭枷耄淠康氖菫榱司频甑纳婧桶l(fā)展。他要求酒店通過人性化的管理，使員工更加勤奮地為酒店工作，并獲得更多的獎金或回報。因為任何企業(yè)的利益，都來自員工的付出。因此酒店“以人為本”管理思想體系建立的前提條件是員工的思想是積極向上的。如果片面地強調(diào)“以人為本”，總害怕管的嚴了員工不高興，放縱員工的懶散與不良習慣，那么當顧客“不高興”時，酒店也就到了瀕死的邊緣。
[1]王慧淼.淺談中外酒店管理中的文化差異及解決方法[j].淮北職業(yè)技術學院學報，20xx，（5）.
[2]李雅翠.中國傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代酒店管理中的運用（上）[j].飯店現(xiàn)代化，20xx，（7）.
[3]游富相.酒店管理文化中的激勵機制策略[j].知識經(jīng)濟，20xx，（14）.
[4]熊錦.酒店管理中的禮儀文化[j].湖南商學院學報，20xx，（3）.
酒店疫情畢業(yè)論文篇十二
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，中外各個企業(yè)之間的競爭日趨激烈，企業(yè)的管理體系也越來越完善，其中最重要的表現(xiàn)在于越來越多的企業(yè)逐步認識到員工是企業(yè)興衰成敗的關鍵因素之一，于是員工滿意度這個概念出現(xiàn)在眾多管理者的思緒中。具體來說，員工滿意度是指員工對其工作各種特征加以解釋后所得到的綜合結果，它主要涉及的是某一種工作情境因素是否影響到其工作的滿意程度[1].員工滿意度是企業(yè)健康狀況和員工積極狀態(tài)的“晴雨表”，而員工滿意度調(diào)查則是測量的工具[2].在知道了這個成功的秘訣之后，企業(yè)正越來越多地運用調(diào)查方法來了解員工的滿意度狀況。
最早的關于“員工滿意度”這個概念來自于西方管理思想，國外對員工滿意度的研究已經(jīng)超過半個世紀，傳統(tǒng)意義上的員工滿意度主要指工作滿意度[3].而據(jù)本人分析總結，對于員工滿意度的研究主要分為兩個密不可分的部分，一是員工滿意度的影響因素即其維度;二是員工滿意度的調(diào)查方法和測量工具。在員工滿意度的維度研究方面，1935年美國學者hoppock的經(jīng)典研究“jobsatisfaction”提出員工滿意度是員工在心理和生理兩方面對環(huán)境因素的滿足感受，也就是員工對工作環(huán)境的主觀感受[2].20世紀50年代后期，美國心理學家赫茲伯格提出了著名的雙因素理論，他將與工作滿意度相關的因素稱為滿意因素或激勵因素，將與工作不滿意相關的因素稱為不滿意因素或保健因素[5].其后，洛克指出員工滿意度構成因素包括工作本身、報酬等十個因素;阿莫德和菲德曼提出其構成因素包括上司、經(jīng)濟報酬等六個因素等也對員工滿意度的維度進行了一系列研究。這些研究為員工滿意度維度的科學劃分有著十分重要的影響[6].而在員工滿意度調(diào)查和測量工具的研究方面，人們開發(fā)了許多種員工滿意度評價工具，比較成熟的主要有：工作描述指數(shù)(簡稱jdi);明尼蘇達滿意度量表(簡稱msq);彼得需求滿意度問題調(diào)查表(簡稱nsu)[7].20世紀80年代的美國，據(jù)調(diào)查有50%的公司使用調(diào)查發(fā)現(xiàn)法，到20世紀90年代，有超過70%的公司使用調(diào)查發(fā)現(xiàn)法[8].相對于西方國家在員工滿意度研究方面取得的成果，我國各企業(yè)管理者和學者對員工滿意度的研究還處于起步階段，1978年徐聯(lián)倉等人的有關員工滿意度調(diào)查報告在《光明日報》發(fā)表，引起了國內(nèi)外輿論的廣泛重視，這是國內(nèi)最早進行的員工滿意度調(diào)查[9].在測量工具方面，我國大部分學者以沿用國外的測量工具為主，而在20xx年盧嘉等人開發(fā)了針對我國現(xiàn)代的員工滿意度量表[10].
隨著員工滿意度逐步受到各個行業(yè)企業(yè)管理者的重視，飯店管理者和飯店行業(yè)的學者也跟上了時代的步伐，對飯店員工滿意度作了理論研究和實踐研究。在理論方面，20xx年李懷蘭在蕪湖職業(yè)技術學院學報上發(fā)表文章《顧客與員工的高滿意度是飯店業(yè)發(fā)展的基石》，認為在以人為本理念的指導下，飯店業(yè)不僅要努力做到“以顧客為中心”，還要實現(xiàn)“以員工為中心”，顧客與員工的雙贏是飯店生存和發(fā)展之源泉[11].20xx年王蕊發(fā)表文章《酒店滿意決定顧客滿意》，認為如何讓顧客滿意而成為酒店的忠誠客人，最根本就是讓員工滿意度得到提高，培養(yǎng)員工對飯店的歸屬感，不斷增強員工對飯店的向心力[12].在實踐研究方面，20xx年王華和黃燕玲對桂林市12家星級飯店員工工作滿意度進行了探析，調(diào)查發(fā)現(xiàn)桂林市星級飯店員工工作滿意度較低，對飯店工作待遇、提升機會及進修機會的不滿意是工作滿意度較低的主要原因[13].20xx年戴斌等人對中國首批白金五星級飯店創(chuàng)建試點單位(北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店和濟南山東大廈)進行了員工滿意度調(diào)查分析，并針對出現(xiàn)的問題提出了意見和建議[14].從整體情況來看，對飯店員工滿意度的調(diào)查還處于起步階段，許多地區(qū)的許多酒店缺乏這種調(diào)查，而經(jīng)濟發(fā)達、酒店業(yè)發(fā)展迅速的珠三角地區(qū)也不列外，除開上述對廣州花園酒店進行過員工滿意度調(diào)查分析外，本人沒有發(fā)現(xiàn)珠三角有其他飯店進行員工滿意度調(diào)查的信息和數(shù)據(jù)。
二、選題依據(jù)。
飯店是典型的勞動密集型行業(yè)，從業(yè)人員相對于其他規(guī)模相當?shù)钠髽I(yè)會比較多，另外由于其功能設施齊全，所以飯店從業(yè)者的性別、年齡、受教育程度都非常的復雜，而每個員工都擁有是否工作的自主權，這樣一來，飯店管理者必須采取積極的措施進行人力資源管理，而飯店人力資源管理的核心就是員工滿意，因為“沒有滿意的員工，就沒有滿意的賓客;沒有滿意的賓客，就沒有滿意的業(yè)主;沒有滿意的業(yè)主，就沒有滿意的社會”[15].而員工滿意度調(diào)查不僅可以衡量員工滿意度，更重要的是它可以協(xié)助飯店管理者根據(jù)實際狀況提升員工滿意度，從而提升員工的敬業(yè)度和忠誠度。據(jù)我國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓中心的調(diào)查，20xx~飯店業(yè)員工流動率平均為23.95%[16]。
另外，據(jù)中國人力資源調(diào)研網(wǎng)統(tǒng)計，東莞地區(qū)酒店的員工流動率在30%左右，酒店業(yè)招聘員工并保持員工穩(wěn)定，尤其是穩(wěn)定優(yōu)秀員工的難度越來越大[17].加上東莞近幾年來為了適應經(jīng)濟的發(fā)展，五星級酒店如雨后春筍拔地而起，從而擴大了對酒店從業(yè)人員的需求，各個酒店可謂想盡千方百計“挖墻角”，從而也導致員工流失率越來越高。所以放店在發(fā)展硬件設施并且吸引人才的同時，必須要關注員工管理，提升員工滿意度，降低不必要的員工流動，留住優(yōu)秀人才，從而提升自己的品牌形象。東莞索菲特御景灣酒店作為東莞乃至整個珠三角最豪華的酒店之一，從20xx年正式成為法國雅高國際酒店集團旗下索菲特品牌酒店之一后，一直引領著東莞酒店業(yè)向高品位的國際化道路發(fā)展，是整個東莞地區(qū)非常具有代表性的酒店，對本課題的研究具有代表意義。
三、選題目的和意義。
由于中國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平提高，我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，作為旅游業(yè)的附屬產(chǎn)業(yè)，飯店業(yè)也進入了其迅速發(fā)展時期，更多國際知名飯店管理集團看中了中國這塊潛在的消費市場，旗下各個酒店品牌陸續(xù)進駐中國，尤其是在經(jīng)濟比較發(fā)達的城市，雖然整個飯店行業(yè)看似一片繁榮，但是作為飯店管理的重要組成部分--飯店的人力資源管理還存在很多值得探討的方面，特別是員工滿意度這個主要部分。
對飯店的人力資源管理而言，員工滿意度真實地反映著其管理水平。員工滿意是人力資源管理的最高境界，能讓飯店在其所處的社會及商業(yè)環(huán)境中表現(xiàn)最卓越的績效。當員工滿意的時候，才可能生產(chǎn)或提供讓顧客滿意的產(chǎn)品或服務，并吸引他們成為公司最忠實的顧客。對飯店來說，管理要“以人為本”，在實際工作中就要做到員工滿意，只有做到了員工滿意才能真正做到讓客戶滿意。
本論文通過對東莞索菲特御景灣酒店員工滿意度的研究，分析其員工滿意度的影響因素和人力資源管理中存在的問題，并提出有針對性的建議，希望能夠對提高飯店員工滿意度有一定的應用價值，并可為其他飯店提供有益的借鑒，從而使得整個飯店行業(yè)的管理者對員工的滿意度給予高度的重視，促使整個飯店行業(yè)更加穩(wěn)健快速地發(fā)展。
四、本課題要研究或解決的問題和擬采用的研究手段(途徑)：
一、本課題要研究或解決的問題：
1.員工滿意度的基本知識。
2.東莞索菲特御景灣酒店員工個人信息與滿意度評價交叉分析。
3.東莞索菲特御景灣酒店員工對酒店整體評價以及各項指標的滿意度分析。
4.東莞索菲特御景灣酒店影響員工滿意度的主要因素。
5.提高東莞索菲特御景灣酒店員工滿意度的建議。
二、采用的研究手段：
2.實地調(diào)查法：通過實地考察，了解該酒店的具體信息，比如：在這家酒店實習;。
3.問卷調(diào)查法：設計了員工滿意度調(diào)查表，對東莞索菲特御景灣酒店進行員工滿意度調(diào)查。
3、指導教師意見：(略)。
主要參考文獻：
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酒店疫情畢業(yè)論文篇十三
[摘要]酒店的企業(yè)文化是彰顯酒店自身特色的重要元素，酒店要想在激烈的競爭中立于不敗之地，加強企業(yè)文化構建就成為必然。星級酒店作為我國酒店行業(yè)的高端代表，無論在硬件設施還是軟件文化的打造上都應走在國內(nèi)酒店的前列。目前，我國星級酒店的硬件設施整體上已與世界水準看齊，但在酒店文化建設上還存在諸多不足，值得酒店經(jīng)營者深入思考。
[關鍵詞]星級酒店當代文化建設。
1．加強酒店文化建設的意義。
酒店的文化建設包括表層物質文化、淺層行為文化、中層制度文化和深層精神文化。
酒店表層物質文化主要包括酒店的物質文化和產(chǎn)品文化。在酒店企業(yè)文化中，表層物質文化是最具體、最直觀的部分，是酒店企業(yè)文化的一層硬外殼。最典型的就是酒店建筑，其本身就是酒店企業(yè)文化的一部分?！揖频晖恰獋€國家、一個地區(qū)城市建筑的代表，一定程度上體現(xiàn)了當?shù)芈糜伟l(fā)展的水平。
酒店淺層行為文化主要包括酒店的軟環(huán)境文化和員工行為文化。一般通過淺層行為文化將酒店氣質和風貌表現(xiàn)出來，是酒店企業(yè)文化的一層軟外殼。
酒店中層制度文化主要包括酒店的組織文化、體制文化、管理文化和規(guī)章制度文化，是將現(xiàn)代管理中的情感性、教育性功能融入到傳統(tǒng)管理文化中的約束性和規(guī)范性功能，其支撐著酒店企業(yè)文化的軟、硬外殼。
酒店深層精神文化主要包括在經(jīng)營活動中酒店所體現(xiàn)出來的意識，以及酒店用以指導經(jīng)營活動的價值觀、倫理道德觀、企業(yè)價值觀等，其是酒店企業(yè)文化的本質與靈魂，在所有文化中其屬于最高層。酒店的價值觀是酒店企業(yè)文化的核心，是酒店在追求經(jīng)營成功過程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代酒店價值觀的一個最突出的特征就是以人為中心，以關心人、愛護人、服務人的人本主義思想為導向。在確立酒店價值觀時，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動力和歸宿，酒店在嚴格垂直管理的同時，又要講求“無情制度，有情管理”，既提高效率，又尊重員工。
1.2酒店企業(yè)文化建設對酒店發(fā)展的意義。
酒店企業(yè)文化作為一種有形和無形的感召力量，能在酒店中打造一種氛圍，通過“文化優(yōu)勢”來創(chuàng)造員工的共同價值觀、約定俗成的群體規(guī)范和良好的團隊協(xié)作意識，建立酒店內(nèi)部的動力機制，影響并規(guī)范員工為實現(xiàn)酒店的經(jīng)濟和社會效益而始終不渝地共同努力。酒店企業(yè)文化作為企業(yè)文化的一種，其導向、凝聚、約束、穩(wěn)定、融合、輻射和紐帶作用已逐漸形成共識，對酒店的經(jīng)營發(fā)展有著重要意義。
首先，酒店企業(yè)文化是經(jīng)管中的核心。有調(diào)查顯示，酒店企業(yè)文化會對以下幾方面產(chǎn)生深刻而綜合的影響:酒店的市場觀念和經(jīng)營行為；顧客的消費心理、行為和習慣；酒店中所有人對工作的態(tài)度；酒店的.組織關系和人際關系；酒店的資本、經(jīng)營和員工對相互關系的判斷(如雇傭、勞資、領導和被領導等)；酒店企業(yè)文化的外現(xiàn)(企業(yè)形象、產(chǎn)品、服務、酒店活動等)。可見，誰擁有文化優(yōu)勢，誰就擁有競爭優(yōu)勢、效益優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢。
其次，酒店企業(yè)文化是培養(yǎng)一種堅忍不拔的斗志。21世紀酒店的競爭將日趨激烈，如果沒有堅強的意志，就不會有拼搏精神，就會在激烈的市場競爭中衰敗、淹沒。酒店企業(yè)文化的核心就是培育和創(chuàng)造一種符合酒店實際的、催人向上的、開拓創(chuàng)新的、永爭一流的企業(yè)精神。
第三，酒店企業(yè)文化是酒店創(chuàng)新的不竭動力。21世紀是一個不斷創(chuàng)新的知識經(jīng)濟時代，酒店是否具有創(chuàng)新能力將是決定酒店健康可持續(xù)發(fā)展的關鍵?？v觀世界各地，酒店環(huán)境在創(chuàng)新、客房裝飾在創(chuàng)新、客房用品在創(chuàng)新、菜品酒類在創(chuàng)新、服務在創(chuàng)新、娛樂項目在創(chuàng)新、管理理念和方法在創(chuàng)新、營銷也在創(chuàng)新、、、、、、，酒店只有在創(chuàng)新中才能得到永生。因此，酒店創(chuàng)新是無止境的，并將從一次創(chuàng)新發(fā)展到持續(xù)創(chuàng)新，從少數(shù)骨千創(chuàng)新發(fā)展成全員創(chuàng)新，酒店文化就是要改變過去單純對員工行為管理的重視，轉變到充分注重員工的心智管理，尋求酒店目標與員工個人目標的一致性，從而倡導一種具有創(chuàng)新意識的精神氛圍，最大程度地發(fā)揮每位員工的創(chuàng)新能動性,滿足賓客的個性化消費，在激烈的競爭中贏得市場。
第四，酒店企業(yè)文化是提升酒店服務質量的最佳方式。酒店服務質量是指客人在入住酒店期間享受各種服務后得到的物質和精神滿足程度，酒店服務質量是通過硬件設施質量和軟件服務質量來體現(xiàn)的。硬件設施質量取決于酒店的設備質量、環(huán)境質量、服務用品質量等。一個擁有獨特企業(yè)文化的酒店，必然有著自己與眾不同的酒店建筑風格，內(nèi)外部環(huán)境，而這些是滿足客人心里期望的最佳途徑。軟件服務質量則反映在酒店員工的服務接待方面，酒店的企業(yè)文化可以塑造酒店員工的價值觀、敬業(yè)精神和職業(yè)道德感。酒店員工扮演直接與客人接觸的角色，其所提供的服務直接影響客人對酒店的印象，因此擁有完善的企業(yè)文化的酒店可以為客人提供滿意的軟件服務。
2.我國星級酒店企業(yè)文化建設中存在的問題。
2.1酒店企業(yè)文化建設方向存在偏差。
只注重酒店的外在文化，對文化內(nèi)涵的著力不夠，是當代星級酒店普遍存在的問題。酒店文化的建設是一項整體工程，單純追求外在的物質文化創(chuàng)建會產(chǎn)生兩個弊端：首先，酒店文化缺乏“內(nèi)力”支撐，穩(wěn)定性弱。對于酒店而言，一種穩(wěn)定而持久的酒店文化，是硬件設施、服務水平、員工精神面貌、企業(yè)凝聚力等一系列文化要素的綜合體現(xiàn)。物質文化的建設固然必不可少，它可以對客人產(chǎn)生直觀的文化吸引力，但如果對酒店的內(nèi)在因素，人和服務，缺乏管理理念上的有力支持，那么這種文化建設只能說是對酒店外在的美化，根本不能構成酒店企業(yè)文化的完整體系。這種缺乏文化底蘊和內(nèi)涵的物質文化建設，穩(wěn)定性弱，難以在競爭中形成優(yōu)勢；其次，單純的物質文化建設不能產(chǎn)生差別化。在當今追求個性化的時代，酒店制勝的關鍵因素就在于發(fā)掘本酒店的與眾不同之處。這種不同若單純表現(xiàn)在淺層的建筑風格、設備設施、服務用品等方面，或許在短期內(nèi)會給消費者一種新鮮感，但從長遠看，無法與其他酒店形成差異化的經(jīng)營特色。同時由于物質文化的外在性，容易產(chǎn)生各酒店間的模仿。因此，單憑物質文化創(chuàng)造酒店特色，顯然是缺乏根基的。
2.2酒店企業(yè)文化建設缺少特色與個性。
目前，國內(nèi)酒店企業(yè)文化建設統(tǒng)一化、大眾化的現(xiàn)象相當突出，沒有根據(jù)酒店實際情況和自身特色進行文化建設，千篇一律，缺乏個性。
有人認為，西方的酒店文化已相當完善，可以照搬到國內(nèi)來。在改革開放前，我國的酒店建筑大多數(shù)是盒式建筑：不是立起來的“火柴盒”，就是臥下去的“火柴盒”，形式單一，線條簡單，沒有特點。改革開放后，尤其是酒店企業(yè)文化理論從西方傳入我國后，國內(nèi)許多地區(qū)的建筑式樣、風格變得豐富起來，但又出現(xiàn)了許多完全西化的建筑。這些聳立在北京、上海、廣州等地的建筑與聳立在美國紐約的建筑沒有兩樣，我國的民族建筑特征缺失。就軟文化來說，酒店企業(yè)文化是某一特定文化背景下長期形成的獨具本地區(qū)、本行業(yè)、本酒店發(fā)展特色的管理模式，各酒店在不同的文化背景下，不可能形成同一特點的酒店企業(yè)文化，即使在同一文化背景下，由于酒店對適應市場環(huán)境執(zhí)行策略和處理內(nèi)部沖突的的方式都各有不同，因此所產(chǎn)生的酒店企業(yè)文化也不應該雷同。以海南省為例，截至底，海南省旅游飯店共有536家，其中五星級酒店22家。洲際、萬豪、希爾頓、雅高、喜達屋等國際知名酒店管理品牌紛紛進駐海南，尤其是三亞，已經(jīng)超越北京、上海、廣州等大城市，成為國內(nèi)高星級酒店最密集、國際品牌管理公司最集中的城市。按照規(guī)劃，到，海南將有超過260家高檔酒店以及相當數(shù)量的高爾夫俱樂部、游艇會、高級會所等服務業(yè)態(tài)。然而，簡單引進、盲目推崇、隨意仿造，已成為制約海南高檔酒店運營的瓶頸。
2.3酒店企業(yè)文化建設缺乏執(zhí)行力。
缺乏執(zhí)行能力是中資酒店較外資酒店成長緩慢的根本原因?！敦敻弧冯s志認為：“只有不到10%的戰(zhàn)略得到了有效的執(zhí)行”；“70%企業(yè)失敗的原因不是因為他們?nèi)狈Τ晒Φ膽?zhàn)略，而是缺乏有效的執(zhí)行”。
有些星級酒店的企業(yè)文化建設，往往愿望良好，但缺乏團隊的理解和支持，從而在決策者和員工之間形成“熱”與“冷”的強烈反差，酒店企業(yè)文化成為空架子，懸于半空，落不到實處。企業(yè)經(jīng)營要想成功，策略與執(zhí)行力缺一不可。許多企業(yè)雖有好的策略，卻因缺乏執(zhí)行力，最終導致失敗。目前，市場競爭日趨激烈，在多數(shù)情況下，企業(yè)與競爭對手的差別就在于雙方的執(zhí)行力上。有關調(diào)查表明：成功的企業(yè)，20%靠策略，60%靠企業(yè)各層級的執(zhí)行力。
酒店經(jīng)營者如何讓每一位員工都真正認同、領會并貫徹酒店文化，落實酒店的精神、理念，才是工作的難點和關鍵，否則，在實際工作中就難以避免“說一套，做一套”。
3.加強我國星級酒店企業(yè)文化建設的建議。
3.1高星級酒店企業(yè)文化建設需要定位準確。
成功的高星級酒店基本上都有一種偉大組織和優(yōu)美制度的存在，有我們稱之為愿景或者信念的精神力量，以及這種信念對于全體成員所具有的感召力。高星級酒店企業(yè)文化建設是酒店價值觀的定位，倘若沒有了準確的定位就必然導致酒店陷入誤區(qū)，或者說酒店做的是表面文章，注重的是外殼而不是具有實力的內(nèi)涵建設，形成一種泛化、虛化的現(xiàn)象。許多星級酒店，在酒店文化建設中比較重視價值觀的建設，但對什么是酒店文化價值觀，從哪些方面著手建設，怎樣去建設卻比較模糊。實際上，酒店文化的價值觀包含著豐富的內(nèi)容，除了樹立正確的人才觀、財富觀、時間觀、質量觀、服務觀、信譽觀、效益觀外，還應樹立正確的人本觀、知識觀、信息觀、競爭觀、卓越觀等具有時代特征的價值觀。通過這些價值觀的確立，把員工引導到酒店確定的目標上來，不斷地增強承受和執(zhí)行的能力，確保經(jīng)營中流暢、和諧的協(xié)作關系，促使部門與部門、員工與員工之間在公平的基礎上進行競爭，從而推動酒店業(yè)向著健康的方向發(fā)展。
3.2完善品牌文化特色。
打造酒店品牌，突出高星級酒店文化特色，加強高星級酒店文化經(jīng)營，必將成為高星級酒店經(jīng)營成敗的關鍵。高星級酒店導入酒店cis，是高星級酒店品牌形象得以有效塑造和提升，建設名牌的必由之路。對與高星級酒店形象有關的一切要素進行全面系統(tǒng)的規(guī)劃設計，并通過全方位多媒體的宣傳推廣，塑造獨具文化品位的高星級酒店品牌形象，以謀求消費者的認同。品牌建設離不開規(guī)章制度，酒店品牌文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中，體現(xiàn)在顧客的回饋中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續(xù)創(chuàng)新就是企業(yè)文化的最有效載體，如每周都學習與旅游相關的日常禮儀，學習英語、日語，教外地旅游者學習用當?shù)卣Z言等，這些從細微入手的服務行為均體現(xiàn)了高星級酒店處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。致力于企業(yè)文化建設的高星級酒店企業(yè)還要做好不同層級、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范，尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工的制度規(guī)范，以及長期的員工文化素質提升規(guī)范。
個性化服務是酒店品牌特色的重點?？腿藢频甑闹艺\度與對酒店服務的滿意度是不成正比的，就算一家酒店可以給客人很滿意的服務，也不能令這位客人對它有很高的忠誠度。因為酒店行業(yè)的市場競爭極端激烈，客人可以選擇的同類產(chǎn)品太多。如果酒店沒有獨具魅力的特色服務，就不會贏得回頭客，而個性化服務就是與眾不同的特別之處。怎樣吸引客人和留住客人，就要仔細觀察客人的需求，建立客戶檔案。結合酒店自身特點，通過關注客人的需求來發(fā)揮優(yōu)勢。創(chuàng)造個性化服務才是酒店長足發(fā)展的不竭動力。
3.3提高星級酒店的創(chuàng)新力。
高星級酒店企業(yè)文化建設需要創(chuàng)新精神的培養(yǎng)和創(chuàng)新制度的構建。企業(yè)創(chuàng)新精神是一種人格化的企業(yè)員工群體心理狀態(tài)的外化，是企業(yè)基于自身的特色、任務、宗旨、時代要求和發(fā)展方向，通過長期精心培育而逐步形成和確立的思想成果和精神力量，是企業(yè)賴以生存的精神支柱，是企業(yè)內(nèi)部凝聚力和向心力的有機結合體，是“企業(yè)之魂”。發(fā)展企業(yè)創(chuàng)新精神并使之在員工當中發(fā)揚光大，進行創(chuàng)新制度的安排和落實是企業(yè)文化建設的重要內(nèi)容。創(chuàng)新制度文化是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營管理活動中形成的與企業(yè)創(chuàng)新精神，企業(yè)創(chuàng)新價值觀等意識形態(tài)相適應的企業(yè)制度、規(guī)章、條例、組織結構等，它反映了企業(yè)的創(chuàng)新價值觀和創(chuàng)新精神，實際上是企業(yè)的一種強制性文化。當前，我國高星級酒店企業(yè)少有創(chuàng)新，主要原因在于酒店制度方面存在一些歷史痕跡。因此，高星級酒店企業(yè)一方面要注意培養(yǎng)和提煉具有時代特色又符合酒店實際的企業(yè)精神，在表達上，要體現(xiàn)共性和個性的統(tǒng)一，突出個性，不求其全，但求其特，求其有獨特的文化的魅力，設置和構建完善的創(chuàng)新制度文化。
3.4加強星級酒店團隊的執(zhí)行力。
保證酒店工作人員有很好的執(zhí)行力，使團隊高速運作，不僅需要縝密的規(guī)章制度，更重要的是需要從管理者到員工有統(tǒng)一的目標。
優(yōu)質的服務不能只要求基層服務員來提高,而應該涉及到酒店的每一位員工，這應該是自上而下，滲透進酒店的每一個層面的，包括普通員工、中層管理、高層決策者。尤其是員工，作為酒店提供服務的主體,沒有員工的辛勤工作和優(yōu)質服務,酒店就不可能存在,酒店的品牌更不可能得到發(fā)展。因此，酒店的管理者應該把員工看成是企業(yè)最寶貴的資產(chǎn),處處關心員工、相信員工，甚至在工作中給予員工必要的授權。酒店不僅要為員工提供合理的福利和薪酬待遇、晉升機會以及全面的培訓，還應該為員工的工作提供安全有效的設備設施、資源以及其他優(yōu)良的工作環(huán)境,甚至還應包括友好、公平的人際環(huán)境。只有這樣,員工才會把自己當成酒店的主人,才能夠心甘情愿地為顧客提供優(yōu)質的服務。
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酒店疫情畢業(yè)論文篇十四
在新的形勢下，酒店管理人才的專業(yè)基礎知識應當非常扎實，并且其能力需非常突出。經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，大部分學校沒有準確且明確的酒店管理人才目標。通常情況下，會將學生當做高級管理人才來培養(yǎng)，不過，很多學生畢業(yè)之后，并不能馬上成為高層管理，因此在人才市場上滯銷。
1.2實踐教學資源匱乏。
酒店管理的特殊性使得酒店的管理人才必須擁有很突出的實踐操作能力，所以，學校在培養(yǎng)這方面人才時，必須擁有很豐富的實踐性教學資源。這有這樣，才能夠提高學生的實踐操作能力。關于實踐性教學資源，其主要有兩個部分，一是實踐性教師資源，其二是實踐教學基地。不過，在現(xiàn)實生活中，大部分學校很缺少這兩部分資源。有不少教師的酒店管理理論知識非常扎實，但實踐經(jīng)驗卻非常匱乏。并且由于學校資金有限，其實訓基地的設備并不完善。
1.3培養(yǎng)標準與框架體系不一。
由于教師和實訓基地的限制，學校培養(yǎng)出的酒店管理專業(yè)人才達不到市場要求。從當前的情況上看，大部分的酒店管理專業(yè)教學均是在教研室完成的，所以這就使得，學校教學水平的高低，均有教研室環(huán)境和教學計劃的.質量來決定。由于條件的限制，大部分院校都是關門教學，最后培養(yǎng)出的人才，不被用人單位認可。
2.1理論教學與實踐教學契合。
為使酒店管理專業(yè)人才在擁有扎實的理論知識之下還兼具突出的實踐操作能力。在理論知識培養(yǎng)方面，學?？梢詳U大理論教學課堂的比例，讓學生和教師對這方面予以關注。在此基礎上，學?？梢砸M國外的酒店管理案例供學生們研究學習，培養(yǎng)學生的國際視野。學校方面應當重視對酒店管理專業(yè)人才的實踐能力培養(yǎng)予以足夠的重視。學?？梢耘c企業(yè)合作，讓學生擁有實訓基地，以便提升學生的實踐能力。在建立校內(nèi)實訓基地的過程中，學校方面可以與酒店相聯(lián)系，讓酒店方面允許學生到酒店實習，進而讓學生擁有豐富的實踐經(jīng)驗。
2.2糾正定位。
不準確的定位是畢業(yè)生始終不被用人單位青睞的一個原因，因此，對酒店管理專業(yè)進行重新定位是必須的。酒店行業(yè)如今非常紅火，因此，其需要的人才也是非常多的，大部分需求人才集中在中等和基層以下這幾塊。當然，人是往高處走的居多，成為高層管理是人人都想的事情。不過在校學生并不具備高層管理的所有條件，盡管學校方面是以高層管理的標準來培養(yǎng)學生，但學生會因為實踐經(jīng)驗不足而無法擔當重任。為此，學校應當將酒店管理人員劃分為五個層次：基層服務人員、基層管理層、中層管理層、中高層管理層和高層管理層。在現(xiàn)實中，高層管理必須擁有十分豐富的實踐經(jīng)驗，而非僅僅懂得紙上談兵。所以，學校不要一開始就將眼光投向高空，而是腳踏實地的從最底層做起，而后逐漸往高層延伸。
2.3豐富實踐教學內(nèi)容。
豐富學校的酒店管理專業(yè)實踐教學資源是非常必要的。在教師資源方面，學校應當定期為教師安排實訓或讓相關經(jīng)驗豐富者到學校講授，以便使教師在擁有扎實理論知識的同時擁有突出的實踐操作能力。另外一方面，學校方面可以和酒店方面取得聯(lián)系，讓酒店方面同意教師定期到酒店工作，以便讓教師對酒店管理的實際操作過程有所掌握。最后，在建設實踐基地方面，學校方面可以向政府提出建議，希望政府方面能撥款下來?；蛳蚱髽I(yè)和社會方面求助，以便使酒店管理實踐基地得到完善。
2.4注意社會動向及加強國際化交流。
在培養(yǎng)人才的過程中，留意社會動態(tài)是非常必要的，只有這樣，才能使培養(yǎng)出的人才不至于脫軌。國外的酒店管理是非?？茖W的，因此，在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的建設中，加強國際交流與合作是必然的培養(yǎng)選擇。學?？梢圆捎?+1培養(yǎng)模式，讓學生三年在國內(nèi)學習，一年到國外學習，進而讓學生讓借鑒外國的酒店管理經(jīng)驗，擁有國際視野。
在酒店迅猛發(fā)展的今天，酒店方面的管理人才變得越來越重要，因此，如何培養(yǎng)這方面人才的問題也逐漸受到重視。從經(jīng)驗中得出的結論，只有將以上所述做到，才更可能培養(yǎng)出優(yōu)秀的酒店管理人才。
酒店疫情畢業(yè)論文篇十五
在教學中，以茶藝師及水吧服務工作過程為導向序化教學內(nèi)容，串行整合實踐技能與理論知識，以學生為主體在做中學、學中做并通過經(jīng)驗反思在經(jīng)驗中獲得能力。充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性的要求，并為學生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎;運用現(xiàn)代教育技術，優(yōu)化教學過程，提高教學質量和效果。
2.課程設計的思路。
(1)教學做一體：從實踐到理論，再從理論到實踐。組建雙師隊伍;強調(diào)學生分組分工與自主學習，交流研討與課堂討論。(2)注重課程內(nèi)容重構與實際運作。結合茶藝師考證的要求，重構教學內(nèi)容。利用校內(nèi)校外基地，緊靠各種賽事，由易到難，最大限度實現(xiàn)教學做一體。
3.課程設計的步驟。
(1)以茶藝師的工作過程為導向，將茶藝的傳統(tǒng)與時尚、實用與內(nèi)涵結合，形成新的工作任務和新的工作領域。近幾年，隨著人們生活水平的提高，對生活質量、生命質量產(chǎn)生了更高的追求，茶因此成為了人們健康生活方式伴侶的首選，茶產(chǎn)業(yè)也因此得到了較快、較好的發(fā)展，茶服務業(yè)發(fā)展，全國大中城市茶館業(yè)、茶葉市場發(fā)展迅速，對茶藝、茶葉專業(yè)人才的需求急速增加。茶的發(fā)現(xiàn)、利用幾乎與中國五千年文明史一樣久遠，茶文化形成的歷史已經(jīng)很長，茶葉的物質性和文化性、技術性、藝術性，是通過茶藝師的工作來表現(xiàn)的，這是茶藝與一般的服務業(yè)不同的地方。它應該是既傳統(tǒng)又時尚、既實用又有內(nèi)涵。(2)通過具體的茶藝工作過程開始，融入到專業(yè)豐富的可持續(xù)發(fā)展過程，再提升到高層次的具體茶藝工作過程中，不斷到加強和提高茶藝師的職業(yè)能力。課程的內(nèi)容設計、構架上，從茶藝師具體的工作開始，把茶的歷史、茶的發(fā)現(xiàn)、利用等文化融入其中，通過對茶葉專業(yè)知識的了解、掌握和表達，包括茶葉生產(chǎn)加工技術、茶葉保健運用、茶藝技術構成要素、民族文化及茶藝禮節(jié)等內(nèi)容，進行茶藝學習與體驗、實踐，再回到茶藝師的工作當中，把人們利用茶的相關特性、茶的內(nèi)涵、禮儀及文化表現(xiàn)出來，把茶的物質性，技術性，藝術性、茶道精神性的融合在一起，提升到高層次的具體茶藝工作過程中，從而得到了職業(yè)能力的不斷提高。采用創(chuàng)新的教學模式，“以用促學，以學促賽，以賽促創(chuàng)”。以茶藝室為第一實訓基地，從課堂教學、訓練開始，教師主導，把茶藝基本功打好，打扎實，以求獲得“量”的改變;再充分利用學校資源，教師引導，采用仿真手法，開展校內(nèi)周末茶吧、假日茶攤，真實經(jīng)營，獲得真實的茶藝職業(yè)體驗，再以“用和賽”的方式，把茶藝基本功加以強化，學做結合，相輔相成，達到“質”的改變，從主體意識中，學生的意識就由“要我學”上升為“我要學”，學生自主地把學習的壓力變?yōu)閷W習的動力，可以以獲得最直接的職業(yè)能力的提升效果。
二、教學手段。
1.采用理實一體化的教學模式，強調(diào)學生在校學習與實際工作的一致性。
充分利用校內(nèi)實訓室—茶藝室，并依據(jù)職業(yè)資格證書考試內(nèi)容，調(diào)整授課內(nèi)容。國家發(fā)展需要高職院校培養(yǎng)技能型人才，使教學模塊能在就業(yè)時與崗位需求合理對接，教師必須注重企業(yè)實踐環(huán)節(jié)，將工作場景融入到教學內(nèi)容中，才能真正將理論與實踐有機結合。
2.本課程通過技能訓練、情境設置、仿真模擬、案例分析、觀看影像資料等活動組織教學。
采用教、學、練三者結合以練為主的教學方式，將理論要求分解到技能操作訓練中，或在操作訓練中總結要求，強化操作效果。高職院校的學情更加需要生動活潑的課堂內(nèi)容，只有在直觀有趣的技能教學中，輔以枯燥的理論教學，才可以順利完成實操教學模塊。
3.充分調(diào)動學生訓練的積極性。
對于每項技能，布置具體的訓練任務，組織學生課后加強訓練。教學活動設計的內(nèi)容要具體，并具可操作性。活動形式應多樣化，如“看一看”、“品一品”、“練一練”、“比一比”等。(1)全班分6個組，每組均設一名組長，每次上課，由組長帶領組員進行課前準備，并帶動全組練習。(2)每位同學都要接受同組點評，及教師抽查，根據(jù)課程安排，完成課堂測驗。(3)在學生表演后，該組同學可提出補充和點評，老師最后作總結性評講;最后，由組長和老師分別對每位同學的表現(xiàn)評分，經(jīng)老師匯總后計入平時成績。
三、教學反思。
《茶藝》課程的教學組織安排，以充分發(fā)揮老師的主導作用與學生的主體作用為宗旨，積極引導學生自主學習能力，使學生進行主動型學習、研究型學習，從中學會學習、掌握技能。本課程需采用多媒體、互動啟發(fā)式教學，使教學內(nèi)容圖文并茂，更加形象直觀、豐富多彩、生動活潑、活躍課堂氣氛。在教學中以課堂教學為主，增加現(xiàn)場教學機會，以開闊學生的專業(yè)視野和專業(yè)能力。現(xiàn)場及實踐教學中讓學生觀看視頻，并由教師示范演示，使學生直觀地了解和掌握茶藝表演的細節(jié)及要點，通過一定課時的練習，才可以將表演融入到茶文化的理解中去。
酒店疫情畢業(yè)論文篇十六
摘要：隨著科學技術和經(jīng)濟的不斷發(fā)展，我國現(xiàn)在正處于社會轉型的新形勢下，前所未有的文化交流和文明碰撞，讓各種社會問題逐漸呈現(xiàn)在大家眼前，而在歷史和現(xiàn)實、傳統(tǒng)和先進、民族文化和世界文化多種元素交織在一起的背景下，極有可能對大學生的政治信仰、理想抱負以及大學生自身的世界觀、人生觀和價值觀產(chǎn)生重大的影響。因此，面對新時期下的新形勢，各高校應該重新審視思想政治教育的管理模式和方法，順應時代的發(fā)展，在了解學生實際問題的基礎上，辯證傾聽學生對于教育教學合理的訴求，幫助學生解決所面臨的困難，為社會培養(yǎng)出具有高尚道德情操的德智體美勞全面發(fā)展的綜合性人才。
關鍵詞：新時期;高校;思政教育;新模式。
從20世紀90年代以來，計算機技術使得互聯(lián)成為文化傳播的新媒介，而這種新媒介在進入我國后，以其驚人的速度飛快發(fā)展前進[1]。從較早的網(wǎng)絡論壇、博客、人人網(wǎng)、貼吧到現(xiàn)如今的微博、微信以及層出不窮的社交網(wǎng)站，日新月異且發(fā)展迅速的網(wǎng)絡新媒體在不斷完善的同時，對每時每刻都離不開互聯(lián)網(wǎng)的網(wǎng)絡新媒體的主體——大學生，也產(chǎn)生了深刻的影響。因此，面對大學生們目前的生活和學習方式，高校思政教育想要在社會轉型的新時期下爭得更廣泛的空間，必須適應網(wǎng)絡新媒體的出現(xiàn)和發(fā)展，推進教育管理模式的創(chuàng)新。
一、高校思政教育管理的現(xiàn)狀。
1、教育管理模式傳統(tǒng)化。
在傳統(tǒng)教育模式的影響下，進行高校思政工作的教育者通常會把工作簡單化，過于注重教育所能帶來的近期效果，片面的忽視教育管理長期發(fā)展的質量，這就使得思政教育出現(xiàn)了行政化和量化的管理模式。其次，當今社會的經(jīng)濟發(fā)展形態(tài)讓教育者和受教育者更加重視眼前的利益，輕視精神世界的高尚情操，阻礙了高校思政教育工作的推進。再者，思政教育是高校管理中較為邊緣的工作，尤其是在科學技術不斷發(fā)展的今天，高校往往重視教學和科研的成果，對于思政教育管理不可避免的出現(xiàn)疏忽，且缺少科學化的思政教育運行管理機制，未能對思政教育者起到長效激勵的動力。
2、忽視人文關懷的重要性。
通常情況下，進行思政教育的教育者們往往以負責人的身份自居，過于強調(diào)單邊主義的管理模式，忽視了思政教育工作所應該具備的服務性質;同時，教育者在進行思政工作時更注重的是思政教育的活動形式感，忽略受教育者對于這種形式主義的反感。根據(jù)相關資料顯示，接受思政教育的學生更需要的是通過思政教育解決生活和學習中遇到的問題，而非灌輸式的進行理論教育。
二、新時期下的新媒體發(fā)展。
1、新媒體發(fā)展的現(xiàn)狀。
新媒體是相對于傳統(tǒng)媒體而言的一種利用互聯(lián)網(wǎng)技術進行廣泛傳播信息的新媒介。在經(jīng)濟不斷發(fā)展和新媒體技術迅速應用的背景下，新媒體已經(jīng)涉及到社會中的方方面面，并成為大學生學習和生活中必不可少的一部分。因此，想要在新時期創(chuàng)新思政教育工作管理模式，必須重視新媒體的發(fā)展，利用新媒體技術探索高校思政教育管理的新模式。
2、新媒體的'優(yōu)勢和挑戰(zhàn)。
一方面新媒體具有交互性、及時性、直接性、便捷性、海量性、共享性、個體化和社群化等眾多特點，能夠通過多種技術手段向用戶提供廣泛的信息，并為信息的傳播打造了一個較為開放的平臺，提升信息傳輸?shù)男?另一方面，新媒體具有的開放性和虛擬性，使得信息的在迅速傳遞的同時，也讓一些不好的信息，如人性的丑惡和價值觀的扭曲等思想通過新媒體傳播出來。因此，面對新媒體的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)，需要高校在順應時代發(fā)展潮流的情況下，引導學生正確的使用新媒體技術。
三、高校思政教育管理的新模式。
1、優(yōu)化傳統(tǒng)思政教育管理模式。
一方面，高校在進行思政教育管理工作時，應該發(fā)揮自身引導者的身份，正確的認識大學生的身份和角色，幫助大學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，做一個有理想、有抱負的的有為青年，而不是過于理想化;另一方面，利用新媒體技術的手段和方法提高大學生思想政治的水平，在進行傳統(tǒng)理論化教學的模式上創(chuàng)新教育方法，通過更新教學方式、豐富教材內(nèi)容，利用新媒體思維和學生進行互動與交流。比如高校思政教育者通過建立學校官方微博，通過新媒體方式與學生進行互動和交流，讓學生在關注思政教育的同時，將思想政治教育更為廣泛的傳播出去。
2、加強思政教育的人性化管理。
在新時期的社會形態(tài)下，高校思政教育管理模式的改革顯得尤為重要，而想要進行管理模式創(chuàng)新，其中的關鍵就是提升教育者自身的思想道德水平。因此，高校應提高思政教育師資人員的思想道德素質水平，并提高教育者對于新媒體技術的應用水平，進而達到“上行下效”的目的;且在了解新媒體技術的同時，更加了解學生目前的實際情況，接近學生的學習和生活，增加教育者的親和力，減少學生對于“形式主義”的反感，與學生們一起在新時期下利用新媒體技術傳播優(yōu)秀的思想文化。
3、構建大學生思政教育獨立平臺。
通過新媒體技術建立學校思政教育服務性平臺，學生們可以通過“小號”、匿名等方式在平臺上進行發(fā)言，減少學生對于教育的防備心理;同時，選拔優(yōu)秀教育者為平臺進行服務，盡可能的幫助學生解決他們在學習和生活中遇到的問題，給予他們的更多的關懷，綜合性的對學生進行思想政治教育，進而潛移默化的讓學生們主動接觸和接受思政教育平臺，了解并掌握思政教育知識。
四、結語。
在互聯(lián)網(wǎng)技術不斷發(fā)展的信息化時代，新媒體的出現(xiàn)、發(fā)展和運用對高校思政教育管理產(chǎn)生了重要影響。高校的思政教育工作倘若不能擺脫傳統(tǒng)教育的管理模式，對以往的教育教學方法進行改革創(chuàng)新，認識到新時期下新媒體發(fā)展的迅猛，就不能更好的推進思政教育工作的開展。因此，在新時期的社會形態(tài)下，高校應認真辯證的對待新媒體技術，通過新技術為思政教育管理帶來新的發(fā)展方向，不斷提高學生的思想道德水平，為社會的建設輸送更多具有高素質、高水平、高尚情操的建設型人才。
參考文獻：
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酒店疫情畢業(yè)論文篇十七
公關策劃即根據(jù)公關目標，制定公共關系工作的規(guī)劃和實施方案。一般具有審視境況、確定目標、選定公眾、選擇方、預算經(jīng)費、評定成效六點模式。在這六點模式中，確定公關目標是十分重要的一環(huán)。目標模糊不清或選擇有錯，耗資“追名逐譽”，工作趨炎附勢，成效將甚微。甚至會產(chǎn)生有效率而無效益的公關工作。
酒店是一個小社會，人與人之間呈現(xiàn)出較為復雜的社會及賓客關系。酒店公關工作比起其它行業(yè)的公關工作來講，完成公眾由敵視到同情，由偏見到認可，由冷漠到興趣，由無知到了解的轉變更為重要。將這四種消極態(tài)度變成積極態(tài)度，最終讓社會公眾和服務對象對酒店由了解形成理解，以廣結良緣，創(chuàng)造良好的組織形象和社會聲譽，創(chuàng)造寬松的社會環(huán)境，是公關工作的主要目標。
確定正確的公關目標，必須對本企業(yè)有一個正確的評估，企業(yè)形象如何，信譽如何，不能由企業(yè)領導的主觀印象或期望來決定，而是要依據(jù)外界對該組織擁有的真實印象決定。目前，全國近70%的賓館、酒店還未納入行業(yè)管理之中，少數(shù)酒店還不能把自己完全置身于涉外酒店的大市場進行形象透視，往往出現(xiàn)自己的過去和現(xiàn)在比，自己和本系統(tǒng)不同行業(yè)的企業(yè)比(單純經(jīng)濟效益指標)的現(xiàn)象。沒有一個符合客觀的形象評估，就不可能產(chǎn)生科學的公關目標。因此，通過多種途徑收集形象反饋，確立本酒店的公關目標，是酒店公磁工作的關鍵所在。比如，酒店通過新聞媒介把公共關系工作要輸導的信息最大限度地發(fā)行或播放出去，是一個十分有效的途徑。但是，輸導什么信息，在什么最佳時間，利用那家最佳刊物則是根據(jù)公關工作的目標和經(jīng)費而定的。倘若酒店在公眾中產(chǎn)生了治安不好的印象，而公關部卻利用新聞報道宣傳拾金不昧的好人好事，這樣將導致事倍功半，究其原因是沒有選定出正確的公關目標所致。
樹立正確的公關目標，還應該堅持實事求是的作風。有人認為，公關工作就要把本企業(yè)好的形象推廣出去，把差的部分掩蓋起來。誠然，公關人員沒有必要去毫無技巧地大力宣傳本企業(yè)的不足之處，但單純的掩蓋則將造成公關的失敗。如三寓賓館1987年發(fā)生了一起中毒事件，一時間，新聞界對賓館進行了嚴厲的批評，社會各界也大有談虎色變的反響。是為賓館進行一些辯解，盡量做好新聞界的工作來消除影響呢?還是對企業(yè)的不足實行大爆光來取信公眾。賓館采用了后者，他們首先利用新聞界深刻檢討和分析這一事件中賓館的責任，詳細公布事實真相;其次請教食品衛(wèi)生執(zhí)法部門如何改進，并迅速行動;第三步則將賓館所做的每項工作及時快捷地報道出去。結果，6月份發(fā)生食物中毒，7月份餐廳竟門庭若市，營業(yè)收入比以往翻了一番。賓館也在省、市、區(qū)三級食品衛(wèi)生檢查中獲得了第一名的好成績。
二、抓住契機，策劃公關。
當通過一系列公關活動而得到酒店顯而易見的效益后，不少酒店以營業(yè)額2%左右的費用投入于公關工作中去。但是，毫無疑問，以最小的支出換取最大的效益，同樣是公共關系工作的最佳追求。
適時捕捉機遇，制造最佳效果。旅游飯店為國內(nèi)外游客提供吃、住、玩、買、行等服務，在不斷流動的客源之中，儲存著大量的信息，蘊育著各種機遇。抓住契機策劃公關，將會產(chǎn)生事半功倍的效益。如1990年初，三寓賓館公關部在客房和餐廳的預定業(yè)務中，發(fā)現(xiàn)有北京電影制片廠為臺灣客人預定的房間和宴會。他們立即對這位客人走訪，得知北影正協(xié)助有關部門準備在廣州進行海峽兩岸首次曲藝合作。公關部認為，這是向臺灣市場傳播三寓形象的一個極好機會，立即對整個接待進行了策劃。他們收集了前來參加合作的有關臺灣屏風藝術團及團長李國修先生的各種資料。了解到李先生正值新婚燕爾之際，立即按中國大陸的民俗布置了新婚房。還策劃了總經(jīng)理獻花、兩岸藝術家和三寓賓館員工聯(lián)歡，李國修拜師儀式等。大紅雙喜的剪紙、龍鳳呈祥的床罩，寓意“早生貴子”的瓜果和公關部精心策劃的活動，成了新聞記者采訪的好素材。僅僅六天的活動，電視臺先后三次進行了報道，10家報紙也12次用稿。當李國修先生離別廣州時，三寓賓館贈送了一份珍貴的禮品——《李國修先生大陸行》的錄像帶，這部經(jīng)過精心剪輯的錄像，大都是賓館為背景的。三寓賓館這個活動起到了轟動的效應，但公關部沒有花多少經(jīng)費。這一活動成功的關鍵不在于如何推波助瀾地制造一個個高潮，而在于他能及時地發(fā)現(xiàn)身邊的機遇。旅游飯店的公關有不少機遇可利用，一部分是通過信息采集去發(fā)現(xiàn)，而后爭取到本酒店。另一部分則是在平平常常的工作中，去發(fā)現(xiàn)、去琢磨、去制造的。
利用名人公關，竭力影響公眾。名人大都是公眾關注的對象，他們的一舉一動都可能影響公眾。利用名人公關一般可分為三個步驟。一是收集名人的信息資料并加以整理;二是對名人進行超常服務，以獲得其對酒店的最佳印象;三是通過新聞媒介大力渲染傳播，影響公眾。如有一次，世界著名藝術大師朱賓·梅特率紐約交響樂團到泰國演出，住在泰國曼谷東方賓館。賓館公關部早以各種渠道了解到大師喜歡吃芒果，玩蟋蟀。經(jīng)理們四處奔波，在芒果早已下市之際，送來了芒果;還動用外交途徑，得到了一盒新出版的蟋蟀比賽錄像帶，贈送給大師。結果朱賓·梅特率喜出望外，新聞媒介大加渲染。使曼谷東方賓館的美名不僅在泰國，在美國，而且在全世界得到了張揚。社會名流對公眾輿論和社會生活有特大的影響力，往往是新聞界和公眾輿論注意的焦點。利用名人進行公關，不僅能為酒店創(chuàng)造良好的輿論氣氛，而且還可以通過名人疏通各種公眾關系，擴大社會關往，提高酒店公眾心目中的地位。賓館酒店利用名人公關，費用比較節(jié)儉，有時只是提供些超常服務就會達到驚人的效益。
公眾進行研究。法國旅行商抓住德國柏林墻將被拆掉的時機和游客的心理，推出“最后看一眼柏林墻”的廣告，吸引了幾百萬游客。江蘇省旅游局在水災之后看準了香港市場。乘香港大型義演活動的東風，打出了“給華東人民一個答謝的機會”的口號，組織香港華東游，都是成功案例。公關工作應當建立自己的聯(lián)絡網(wǎng)，信息庫，資料庫，注重對公關效績的分析。勿庸置疑，公關的效績并不象營銷的效績一樣。它除了從客流量、營業(yè)額是否增加進行評估外，還要看酒店的知名度是否高了，信譽是否好了，外部理解程度是否加強，牢騷是否減少等。
三、公關策劃應超前、創(chuàng)新。
超前意識和大膽創(chuàng)新是公關工作取得最大成功的重要因素。公關工作人員應當有敏捷的思維，觀念和活動都應適當超前。在公關活動的策劃中，要富有創(chuàng)造性，產(chǎn)生新、奇、絕的效果。
小學教材中曾有一篇《皮球浮上來了》的課文，這個故事已出口日本。有位小朋友說：“如果樹洞滲水力強，倒進很多水，皮球都不浮上來怎么辦?！庇械恼f用一個很長很大的鉤子鉤;有的說用機器灌水。只有一個小朋友果斷地說：“我不要這個皮球了，讓媽媽再買一個?！蔽蚁霝檫@個小朋友叫好，叫個絕。因為不管是制造或購買一個鉤子，還是租用一臺抽水機，其時間和費用都比買個皮球大。公關工作應當富有這種創(chuàng)新精神。
公關工作大到一個計劃，小至一件客用品的計劃，都可以有兩種截然不同的做法，一種是依葫蘆畫瓢，別人怎么做我怎么做，處處效仿，照搬照套;另一種則事事別出新裁，既刻意求新，又不放過一個機會，其結果是不言而喻的。中國大酒店精心策劃了照全家福“中”字相。從幾千名員工的身上，建樹了酒店良好形象，顯示了員工的士氣，產(chǎn)生了公關疚，堪稱一絕。這一活動之所以引起了公眾的關注和贊嘆，緣于它前所未有。如果以后陸續(xù)出現(xiàn)了東家排隊照徽相，西家排隊照稱相，我想人們自然會覺得是費力無效之舉，同時因為不新不奇而顯示出冷漠。
創(chuàng)新的公關來源于加倍的投入。在酒店的公關中，凡屬有創(chuàng)意的事，在策劃和實踐上，往往要花上兩三倍的氣力。要去想他人沒想到的，干他人沒干過的。讓社會公眾在公關活動中感到有所啟迪，有所得益，而本酒店的形象又因之得以美化而更深入人心。這是公關策劃活動的共同宗旨。
目前，社會各界毛遂自薦的廣告商和五花八門的贊助形成了公關工作的困擾，使部分策劃工作在有限的經(jīng)費制約下顯示了被動的局面。應當承認，這些廣告商各贊助活動有的是很有價值的，有的則價值不大。公關部門必須對各種傳播媒介的實力及各種信息進行采集，加以分析比較，注重科學取舍，轉被動為主動。在電子計算機廣泛使用于酒店前后臺管理之時，如何用電子計算機的方法進行公關信息整理和預測，是值得研究的課題。
公關策劃是一門科學、是一門藝術。隨著改革開放的深入發(fā)展，商品經(jīng)濟的不斷發(fā)達，酒店競爭的日趨深化，這門實用性很強的科學越來越顯示出它的威力。歐美國家已經(jīng)將公共關系業(yè)務作為第三產(chǎn)業(yè)中一個新興的行業(yè)，我們應當在科技發(fā)展、信息爆炸的今天，更好地重視公關，學習公關，應用公關。
4,旅游飯店的人力資本與人力資本投資。
現(xiàn)代企業(yè)的競爭是人才的競爭，這是當前被人們普遍接受的觀點。旅游飯店是勞動密集型的服務性企業(yè)，科技含量相對較低，人才的含義更多地體現(xiàn)在員工的整體素質上，人才投資也更多地轉化為對員工——飯店人力資本的投資。而人是有思想有感情的，善變又具多重性，很難把握，這給企業(yè)對人的投資帶來困難和風險。本文從飯店全局的高度提出以人力資本投資的觀念代替單純的“培訓”的觀念，并對飯店人力資本投資的方式和困境以及擺脫困境的途徑進行了探討，分析了目前旅游飯店中與人力資本有關的幾個認識誤區(qū)。
酒店疫情畢業(yè)論文篇十八
畢業(yè)論文是對畢業(yè)的和感悟，通過撰寫畢業(yè)論文，提升對行業(yè)的認知和理解，下面是大專酒店管理畢業(yè)論文，歡迎查看閱讀。
在競爭日益激烈的現(xiàn)代社會里，酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的支柱企業(yè)之一，面臨著巨大的挑戰(zhàn)，上海、這個正在飛速發(fā)展的國際化大都市，就處在競爭最前列。，又一座豪華的大酒店——南新雅大酒店開業(yè)，筆者通過酒店籌建、管理并在兩年的經(jīng)營管理中，運用現(xiàn)代營銷理念于實際工作中，得益非淺，深深地認識到其在現(xiàn)代酒店管理中所起的重要作用。
首先，就是市場定位，飯店處于市中心的黃金地段，但周圍有海侖賓館、國際飯店、和平飯店等諸多知名酒店，要想在眾多的競爭對手中取得市場，市場定位是起著決定性作用。而要定好位，就必須進行市場細分。酒店市場細分的主要原因就是為了有效地使用酒店各種營銷費用及資源。經(jīng)過我們對市場的細分，使我們對市場有了正確的認識，于是制訂了一套靈活多樣的適合南新雅大酒店的價格體系。
其次，是引競爭戰(zhàn)略與定點超越營銷觀念，以往的傳統(tǒng)營銷理念是以消費者為中心，但忽視了競爭者的營銷略與行為。今天，市場營銷內(nèi)涵實質不僅是滿足人類的需要和欲望而是企業(yè)的沖突。因此，現(xiàn)代營銷應樹立一種既考慮顧客需要，又考慮競爭者的營銷戰(zhàn)略，在其指導下，去觀察競爭者分析競爭者所謂“知已知彼、百戰(zhàn)不殆”進而制定了并實施一系列制勝的營銷措施，最終取得勝利。為了有效地爭奪市場，我們采用定點超越的最新理念。所謂定點超越理念，就是當今很多知名企業(yè)采用的一種嶄新的戰(zhàn)略營銷方法，以有效地與競爭者爭奪市場。我們將自己與競爭者進行分析對比，將其中的領先者作為我們的發(fā)展目標，并通過考察將其先進的經(jīng)驗移植到我們?nèi)粘９芾碇腥?。我們先后考察了上海的多家五星級的酒店，通過學習，加強各部門對工作程序、操作流程的細化、獎勵銷售等，并進行質檢監(jiān)督。同時，我們還考察了周邊地區(qū)的同級酒店，利用我們自身餐飲的強項，首先隆重推出具有滬上大規(guī)模的海鮮城，并舉行了整個集團公司聯(lián)動的“三百萬餐飲大派送”活動，通過餐飲促銷，讓各界人士對大酒店有客觀的認識。這樣一來，以餐飲帶動了客房，形成了客房、餐飲“兩翼齊飛”的經(jīng)營態(tài)勢。初步實踐證明，定點超越的營銷觀念在現(xiàn)代酒店營銷中的作用是不可低估的。
再次，顧客滿意(cs)戰(zhàn)略與服務營銷：c在營銷學中是一個比較新的概念，它是由日本企業(yè)率先提出的經(jīng)營戰(zhàn)略，意即顧客滿意戰(zhàn)略，其宗旨在于促使企業(yè)努力探索有效的經(jīng)營途徑。改善經(jīng)營方式，針對需求個性化的發(fā)展趨勢，采取相應的經(jīng)營措施，在顧客滿意中樹立良好企業(yè)形象，增強競爭能力，使營銷取得成功。就飯店而言，要使服務成為行之有效的營銷戰(zhàn)略，就要讓顧客滿意。顧客滿意不僅增加營業(yè)額，而且因為有良好的口碑，使顧客轉化為潛在的業(yè)務廣告員，節(jié)約了大量促銷費用。
cs戰(zhàn)略是借助于服務營銷來實現(xiàn)的。隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展，飯店間的競爭將日趨激烈，顧客的需求將日益多樣化，從而必然引起產(chǎn)品結構和使用方法的復雜化，顧客對產(chǎn)品的“感覺風險”(購買前的疑慮)不斷增加，而消除顧客“感覺風險”，提高顧客滿意度的最好辦法就是飯店為之提供產(chǎn)品實物形態(tài)以外的一系列服務。服務營銷既是產(chǎn)品概念的延續(xù)，也是cs戰(zhàn)略實現(xiàn)的手段。因此，服務營銷的內(nèi)容、形式要與cs戰(zhàn)略的要求相適應，這就需要飯店在產(chǎn)品售前、售中和售后以及在產(chǎn)品生命周期的投入期、成長期、成熟期和衰退期各階段都要采取相應措施，并以服務營銷質量為中心，施以全方位、全過程的控制。具體講，全新的服務營銷質量觀，通常有以下四個方面：
財務上沒有風險，在服務的過程中及服務過后不讓顧客產(chǎn)生困憂，得到享受。
2.追求無缺陷。所謂無缺陷(zerodefect)未必缺陷絕對是零，而是以零為最終目標，來制定目前的.目標，以便努力去實現(xiàn)，并在實現(xiàn)目標的過程中，對目標作出進一步的修訂，這樣看來，無缺陷非指技術而是一種管理哲學。服務質量的提高和保證是一個永恒的目標。因而，飯店不應浪費時間去推斷能夠達到何種水平，質量工作的目標永遠是100%完美無缺陷。
3.三位一體的質量提高。這是新的服務觀念的基本內(nèi)容。這種思想在于確認強化服務質量貫穿于飯店營銷全過程。實際上，許多飯店未意識到服務質量的保證是分三種類型的：一是預防性的，如長期需求信息的調(diào)查、競爭對手及顧客評估等；二是監(jiān)測性的，如產(chǎn)品質量的檢驗、服務的安排等；三是補償性的，如重新設計產(chǎn)品和飯店形象等。傳統(tǒng)的做法強調(diào)補償性服務，而新觀念卻主張預防性、監(jiān)測性和補償性服務齊頭并進，從而形成良性循環(huán)的服務質量保障系統(tǒng)。
4.服務質量是飯店全員的職責。新的觀念認為，服務滲透于飯店生產(chǎn)經(jīng)營的全過程，要使飯店上下充滿讓顧客滿意的飯店文化，要實現(xiàn)標準化、規(guī)?；姆召|量管理。
由于我們是一家新的酒店，并且由杏花樓集團自行管理，我們?nèi)鄙俚氖墙?jīng)驗豐富的酒店專業(yè)型的管理人才。因此，我們面向社會招聘了一批具有在四、五星級酒店管理經(jīng)驗的干部充實了我們的中、高級管理層，加強了管理的力度。另外，我們還缺少自己的網(wǎng)絡，正因為如此，cs戰(zhàn)略對我們來說尤為重要。為了樹立大酒店在社會上的口碑，我們先后舉辦“微笑服務月活動；發(fā)放“客人意見征詢表”；發(fā)揮大堂副理記事簿的作用。在實踐經(jīng)營中，我們對現(xiàn)代營銷逐步有了新的認識，酒店的經(jīng)營狀態(tài)日趨穩(wěn)步上升，通過不斷努力，我們又提出了創(chuàng)造需求與創(chuàng)新營銷。
飯店企業(yè)營銷戰(zhàn)略的重點不僅在于掌握定價、分銷、促銷等非產(chǎn)品戰(zhàn)術，更在于使其成為巨人，能預測顧客的尚未能看到的需求。通過技術積累和創(chuàng)造來尋求飯店企業(yè)的長遠發(fā)展。當然，創(chuàng)造需求并不是一種主觀臆斷，而是在順應把握消費需求變動趨勢的基礎上，把遵循自然規(guī)律與經(jīng)濟規(guī)律統(tǒng)一起來。
創(chuàng)造需求的實現(xiàn)主要是通過創(chuàng)新營銷來進行的?，F(xiàn)代科學的發(fā)展，消費水平的提高。飯店市場環(huán)境的變化及競爭的加劇，推動著以產(chǎn)品為基礎的營銷諸要素不斷衍生組合。創(chuàng)造營銷成為飯店適應衍生組合、求生存求發(fā)展的內(nèi)在動力。所謂創(chuàng)新營銷就是飯店企業(yè)以在質上優(yōu)于現(xiàn)有狀態(tài)的新行為作用于經(jīng)營活動，以期收到預定目標的創(chuàng)造性活動。創(chuàng)新主要是指產(chǎn)品創(chuàng)新、市場創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、服務創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，這五大創(chuàng)新涉及飯店生產(chǎn)經(jīng)營管理活動的主要方面和主要過程。這五大創(chuàng)新所產(chǎn)生的聯(lián)動效應，形成一種巨大的整體潛能，這是飯店企業(yè)降低和避開風險，謀求順利發(fā)展的強大動力。
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