總結(jié)能夠激勵我們努力向前、不斷提高，讓我們在工作和學習中取得更好的成績。寫總結(jié)時，可以適當運用一些概念、理論或模型，使總結(jié)更具深度和思考性。以下是一些值得借鑒的總結(jié)范文，希望能給您寫作提供一些思路。
中專烹飪自我總結(jié)篇一
回首二年的中專校園生活生涯和社會實踐生活，有渴望、有追求、有成功也有失敗，我孜孜不倦，不斷地挑戰(zhàn)自我，充實自己，為實現(xiàn)人生的價值打下堅實的基礎。
在思想品德上，本人有良好道德修養(yǎng)，并有堅定的政治方向，我積極地向黨組織靠攏，使我對我們黨有了更為深刻的認識。本人遵紀守法、愛護公共財產(chǎn)、關心和幫助他人，并以務實求真的精神熱心參與學校的公益宣傳和愛國活動;在生活上，我最大的特點是誠實守信，熱心待人，勇于挑戰(zhàn)自我，時間觀念強，有著良好的生活習慣和正派作風。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽;在工作上，對工作熱情，任勞任怨，責任心強，具有良好的組織交際能力，和同學團結(jié)一致，注重配合其他學生干部出色完成各項工作，得到了大家的一致好評。
二年的中專生活，使自己的知識水平、思想境界、工作能力等方面都邁上了一個新的臺階。、踏上社會征途的時候，我整軍待發(fā)，將以飽滿的熱情、堅定的信心、高度的責任感去迎接新的挑戰(zhàn)，攀登新的高峰。
中專烹飪自我總結(jié)篇二
敬愛的先生/女士：
您好!
非常感謝您在百忙之中能抽空來觀閱我的簡歷，真誠的希望能到貴公司工作.
本人是一名初出茅廬的中專生，由于低學歷，讓我認識到了知識的重要，為了更好及有效的學到所要用的知識，在知識涉取方面以實用為主，此間學過了所有的機械制造自動化大專專業(yè)課程，而后以工作為基礎，努力提高在工藝，產(chǎn)品設計，工藝裝備方面的能力.同時繼續(xù)拓展在專業(yè)方面的深度，了解了plc，數(shù)控加工，以及用軟件對產(chǎn)品結(jié)構進行摸擬分析.如靜力學，動力學，運動學等.以實踐為主，用計算機提高效率，用理論豐富設計的要求來學習.目前可以在機械和電子相關的方面做設計，及機械專方面的設計.對于機械的基礎理論有一定深度的了解.以推崇知識、經(jīng)驗來提高自己的能力和水平，以解決問題為本.以團隊合作使資源最優(yōu)化，效率最佳化，打造一個好的工作環(huán)境.
由于在工作方面的突出，曾負責過一些項目.一直以機械為方向執(zhí)著的走著，以自己的能力證明自己，在機械的方向主要有汽車行業(yè)的設計、般天方面的設計及機械重工.在絕望中尋找中尋找希望，人生終就輝煌!我相信在某些方面是很適合貴公司的要求.因為有所放棄才有我所得到的東西，同樣地，我認為可以應聘到這份工作.最后祝貴公司蒸蒸日上，百盡桿頭更上一層.
最后，感謝您在百忙之中給予我的關注，愿貴公司事業(yè)蒸蒸日上，屢創(chuàng)佳績，祝您的事業(yè)百尺竿頭，更進一步!殷切盼望您的佳音，謝謝!
此致
敬禮!
求職人：xxx。
20xx年x月x日。
中專烹飪自我總結(jié)篇三
隨著廚師在社會上地位提高,廚師隊伍早已結(jié)束了過去不識字,學廚師的歷史,越來越多的知識青年投身于烹飪工作,正是因為如此中專學生烹飪面試中的。
自我介紹。
也變得異常重要。以下是本站小編為大家整理的關于中專生烹飪面試自我介紹，給大家作為參考，歡迎閱讀!
尊敬的領導：
故我辭去工作,以謀求更好,更有發(fā)展前途的工作.之前4年的工作使我有豐富廚師工作經(jīng)驗.我認為我可以很好的勝認公司的一職.謝謝!
廚師面試自我介紹1、分析自己哪種的技能是廚師這個職位所看重的，在自己的經(jīng)歷中尋找可以證明自己具備各個的例子(最好是小故事)，注意，不建議去編故事，欺騙的結(jié)果會很慘的。如果你的經(jīng)歷較少，建議你先將自己的經(jīng)歷仔細分析和挖掘一下，考慮這些經(jīng)歷可以著重說明你具備哪種技能，進而在今后的面試中將面試官向這些方面引導，勝算會更大。
早上好/下午好!
非常榮幸能參加此次面試，此次面試的是廚師一職，自認為符合貴單位的招聘要求，故毛遂自薦一番。
我來xx，自xx城市，有著n年的廚師工作經(jīng)歷，曾任職于xx酒店和xx酒店。經(jīng)過幾年的工作積累，現(xiàn)已成功考取了初級崗位技術證書/中級廚師證。
本人有一定的廚房管理能力，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業(yè)的發(fā)展方向以及經(jīng)營思路有一定的體會和見解。工作上，我比較擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列。合理的原料營養(yǎng)搭配、色、香、味俱全。能根據(jù)市場定位，將餐飲出品發(fā)展最優(yōu)化組合，定期研發(fā)推出新菜品。
人往高處走，水往低處流。為追求更大的職業(yè)發(fā)展空間，故辭去了上一份工作。通過之前工作經(jīng)驗的積累，我有信心也有能力，可以勝任貴酒店的廚師一職。謝謝!
個簡短的自我介紹，其實是為開始更深入的了解和評論。
首先，兩分鐘的自我介紹，就像是一個商業(yè)廣告，為了在有限的時間里，毫無保留的向“顧客”展現(xiàn)自己最好的一面，不僅要使對方留下深刻的印象，而且要讓“顧客”立即上升到對自己的產(chǎn)品具有“購買欲望”。要做到這點的文明必須要明白下面的三點:。
1.自我意識，我們必須先了解自己。我們必須明白以下三個問題:你做過什么?你想怎么做?你想做什么?這三個問題不是從過去到現(xiàn)在和未來按時間順序排列，三者必須是要相輔相成的。它們的秘密是：如果你被雇用，雇主選中的是你的現(xiàn)在，他希望利用的是將來的你，雇主是基于你在未來是否有利用價值和你的歷史成就以及現(xiàn)狀的基礎上。
首先，第一個問題：“你做過什么?”我們在回答這個問題的時候，必須要明白一點：這是你自己，里面沒有別人。除非你是要闡述與他人的區(qū)別，在具有共同點的基礎上更強調(diào)不同點，否則你永遠無法在許多求職者之中成為首位候選人。這是一個自我反省的過程，自我反省越深，自我認同的程度也就越高。
其次，第二個問題：“你想怎么做?”如果您正在申請的一項重要工作，雇主必定十分關心你未來的自我職業(yè)規(guī)劃。你的答案應該是具體的，合理的和符合您目前的狀態(tài)的，而且要有一個更獨特的風格的方案。
最后，最后一個問題：“你想做什么?”當然，你的過去，已經(jīng)體現(xiàn)在。
簡歷。
上了。但是當你在被hr問到過去的時候，不能被忽視的是：不要抖落你與未來無關的過去。即使你中途改變過方向，但也可以說明你做出的奉獻，以及目標的一致性和堅持不懈的努力，而且要做到忠實于事實和自己的原則，最簡單的方法就是：找到在過去和未來的接觸點，收集過去的信息，然后安排在初級和高級的目標中。通過這種方式，以現(xiàn)在為出發(fā)點，把將來當做目標，用過去來證實，最重要的是加深你的自我分析和理解。事實上，在面試時并不一定有回答三個問題的機會或需要復制你的杰作，但其中的接觸點，將體現(xiàn)在整體意義上的自我表達。
2.投其所好，清楚自己的長處。
可以開始準備自我介紹的內(nèi)容：包括工作模式，特長，技能，突出成績，專業(yè)知識，學術背景等。有很多好處，但是只有一分鐘，所以一切都是要取決于你面試的是什么樣的公司。如果它是一個電腦軟件公司，應該談論在電腦軟件的話題;如果金融財務公司的情況下，你可以告訴他有關于經(jīng)濟方面的，總之投其所好。但是，應當牢記：話題所到之處，必須突出自己的貢獻，如增加公司營業(yè)額，降低成本，開拓新的市場等。
3.合理的內(nèi)容布局也是非常重要的。
求職者的自我介紹是要能抓住hr注意力的，因此，擺在首位的，應該是你最想他能記住的事情。這些東西一般都是你最優(yōu)先考慮編輯的，這其中，工作記錄必定要占一定的百分比。
中專烹飪自我總結(jié)篇四
摘要：針對節(jié)能環(huán)保技術在土木建筑施工中的應用進行研究，闡述了節(jié)能環(huán)保技術應用的價值所在，并提出了節(jié)能環(huán)保技術在土木建筑中應用存在的問題。針對這些內(nèi)容，探討了如何科學利用節(jié)能環(huán)保技術，最后闡述了土木建筑施工中應用節(jié)能環(huán)保技術的管理保障。
關鍵詞：節(jié)能環(huán)保技術；土木建筑施工；環(huán)保材料。
隨著社會的發(fā)展，人類的進步，人們的節(jié)能環(huán)保意識不斷增強，在土木建筑施工過程中，同樣要科學運營節(jié)能環(huán)保技術，從而促使建筑工程更符合當今時代的發(fā)展。但是在具體應用過程中，存在著一定的難度，相應管理和施工人員缺乏環(huán)保意識，促使節(jié)能環(huán)保技術的使用難以落實，因此需要相關管理人員結(jié)合這些問題，對工程施工過程做出科學控制和管理，從而促使節(jié)能環(huán)保技術科學有效的應用到土木建筑施工中去。
1土木建筑中節(jié)能環(huán)保技術應用的價值所在。
1.1節(jié)能環(huán)?！F(xiàn)代工程建設的必然。
使用節(jié)能環(huán)保技術，對土木建筑對能源的合理使用具有一定推動作用，能夠?qū)崿F(xiàn)對新能源的開發(fā)和利用。新時期背景下，在土木建筑領域當中，節(jié)能換趵技術逐漸成為新的潮流風向，而節(jié)能環(huán)保技術也會逐漸土木建筑施工中的必然發(fā)展趨勢。
1.2節(jié)能環(huán)?！┕みM步的動力。
對于節(jié)能技術和環(huán)保技術而言，其具備一定的代表性和前瞻性，進行具體的土木建筑施工過程中，對節(jié)能環(huán)保技術進行科學合理的使用，能夠?qū)σ恍└呖萍歼M行推廣和使用，現(xiàn)在已經(jīng)成為各種新技術和新工藝借鑒的重要手段。通過對節(jié)能環(huán)保技術的使用，可以在一定程度上降低能耗，與此同時，能夠提升土木建筑施工的技術含量，提升土木建筑施工質(zhì)量。在此基礎上，可以為施工隊伍的科技進步以及管理水平奠定堅實的基礎，對現(xiàn)有施工隊伍而言，能夠推動其不斷發(fā)展。
1.3節(jié)能環(huán)保———社會進步的必然。
對于現(xiàn)代社會而言，需要相應管理人員對建筑環(huán)境進行不斷優(yōu)化，而節(jié)能環(huán)保技術能夠促使建筑的舒適度和干凈程度等均得到有效提升。這種情況下，能夠為人們創(chuàng)設良好的居住環(huán)境，和生活環(huán)境。這一成果是社會進步的必然方向，尤其是在人們生活水平方向，帶來極大的提升作用，而節(jié)能環(huán)保技術價值更是不言而喻的。
2節(jié)能環(huán)保技術在土木建筑中應用存在的問題。
2.1缺乏節(jié)能環(huán)保意識。
部分人員對節(jié)能環(huán)保工作存在偏見，缺乏節(jié)能環(huán)保意識。這種情況下，導致節(jié)能環(huán)保技術的執(zhí)行效果不良，最終難以實現(xiàn)預期效果。
2.2節(jié)能環(huán)保機制存在問題。
在部分建筑單位，管理機制中并不存在針對性的節(jié)能環(huán)保管理制度，尤其是一些企業(yè)在管理機制上存在較大的漏洞，從而導致節(jié)能環(huán)保技術難以被落實到位。
2.3節(jié)能環(huán)保設備老舊。
部分企業(yè)中的管理層，為了節(jié)約成本，忽略了對施工設備的跟新?lián)Q代，仍舊使用消耗過大的設備。雖然降低了施工成本，但是從長遠角度看，浪費了能耗，在一定程度上也增加了施工成本。
3節(jié)能環(huán)保技術在土木建筑施工中的應用。
3.1太陽能技術的合理應用。
土木建筑工程施工過程中，為了減少化石燃料的使用，減少電力等二次能源的使用，可以有效防止因為燃料而產(chǎn)生的一次污染以及二次污染。在土木建筑中，對太陽能技術進行使用，已經(jīng)相對成熟。土木建筑施工區(qū)一般會較為開闊，光照也相對充足，使用太陽能發(fā)電，或者儲蓄能源，不但能夠節(jié)約能源，還能夠防止環(huán)境被污染。3.2覆蓋裸露土方土木建筑施工過程中，可能會挖出大量的土方，出現(xiàn)大面積的裸露土方。但是土木建筑一般均在人群較為密集的地方，這些裸露在外的土方在大風天氣會出現(xiàn)揚塵，進而對環(huán)境帶來影響。因此進行土木建筑施工過程中，最好將裸露在外的土方進行覆蓋。建筑施工過程中，最大限度的保護我國土地資源，嚴格遵守國家相關規(guī)定，建筑禁止使用實心黏磚，從而保護我國有限的土地資源。
3.3使用新型環(huán)保材料。
土木建筑具體施工過程中，可以選擇粉煤灰當制備混凝土砌塊，使用這種材料能夠起到良好的保濕作用。這種情況下，可以在一定程度上減少建筑垃圾的產(chǎn)生，促使建筑的保溫性能得到有效提高。采用何種方法可以有效節(jié)約土木建筑施工材料，提升建工程施工環(huán)保水平。購買施工材料過程中，選用節(jié)能材料，最大限度的實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保，特別是在具體施工過程中，對質(zhì)量進行嚴格監(jiān)督，確保工程能夠一次性驗收合格，以免出現(xiàn)浪費。
3.4節(jié)約用水。
針對施工人員而言，需要對其開展節(jié)能教育，提升施工人員的節(jié)能意識。土木建筑施工過程中，對用水進行科學控制，將生活用水和建筑用水區(qū)別開來，可以對對生活用水循環(huán)使用，在工地內(nèi)建立雨水收集裝置。進行施工設備的清洗過程中，可以使用施工用水而非飲用水。此外，提升建筑施工人員節(jié)電意識。在施工場地可以裝置智能化設備進行供電，避免出現(xiàn)電力資源的浪費情況。對電器設備等進行定期檢查，確保土木建筑施工設備，能夠在節(jié)約電能的基礎上穩(wěn)定運行。對于節(jié)約用水而言，是土木建筑施工過程中，最受重視的一項內(nèi)容，在具體施工過程中，對工程用水進行科學控制，可以采用“分路供水”的方式，在節(jié)水工作中，需要培養(yǎng)施工人員的良好用水習慣。
3.5節(jié)約用電。
節(jié)約用電同樣是土木建筑工程當中節(jié)能工作的重要組成部分，其中存在分路供電、對電力資源的使用進行嚴格控制，科學使用智能型電氣裝置，在不用電的.時候，可以將電源自動切斷，節(jié)約用電，對電氣進行定期檢查，和維護，從而保障設備自不浪費電能的情況下科學使用。此外，對施工人員而言，培養(yǎng)其節(jié)約用電的習慣，針對不用的電器，要養(yǎng)成隨手關掉的習慣，如果又浪費的情況，需要及時杜絕。
3.6對土木建筑施工方案進行優(yōu)化。
土木建筑具體施工過程中，對環(huán)保技術的應用要具備動態(tài)性特點。土木建筑方案在具體實踐過程中，伴隨著條件的改變，有可能會出現(xiàn)一定變化，而土木建筑施工節(jié)能環(huán)保技術同樣需要伴隨著方案的變化而做出改變或者優(yōu)化。對于土木建筑而言，對其進行施工，需要對方案進行不斷優(yōu)化，經(jīng)過優(yōu)化之后，進行人員、資源等的合理配置，從而避免出現(xiàn)浪費情況。對資源浪費情況進行科學合理的控制，對施工過程做出嚴格監(jiān)督，以避免機器空轉(zhuǎn)情況發(fā)生，在特定情況下，可以進行交叉作業(yè)，對機械設備進行充分利用，促使建筑面料再利用率得到顯著提升。相應管理人員，需要制定科學可行的施工方案，努力實現(xiàn)土木建筑工程的節(jié)能環(huán)保目標。兼職施工時，嚴格使用防護設備和施工工具，遵循“三化”標準，主要指的是標準化、工具化和定型化。
4土木建筑施工中應用節(jié)能環(huán)保技術的管理保障。
4.1提高人員節(jié)能意識。
施工人員節(jié)能意識得以提升，才能提升管理者和員工的節(jié)能熱情。節(jié)能環(huán)保意識是當前發(fā)展的必然趨勢，同時也是土建施工企業(yè)社會責任的一種體現(xiàn)，節(jié)能意識和土木建筑施工形象與信譽之間存在著緊密聯(lián)系，對土建企業(yè)長遠利益和發(fā)展起到推動作用。土木建筑施工企業(yè)需要通過組織培訓和教育，提升節(jié)能環(huán)保觀念以及技術學習。對相關人員進行相應技術考核，促使土木建筑施工人員節(jié)能環(huán)保積極性有所提升。
4.2制定新老設備及時更新制度。
老舊設備年久失修，不利于節(jié)能，同時也拉低了工作效率。對此要建立老舊設備及時更新制度，以避免水、電以及燃料等被浪費。對老舊施工設備進行更新過程中，可以適當引進和使用環(huán)保設備，引導施工人員養(yǎng)成良好的節(jié)能習慣。對土木建筑施工設備進行使用過程中，需要通過規(guī)范化方式，遵循定型化和標準化原則。相應施工單位，結(jié)合國家和行業(yè)內(nèi)的相關規(guī)定，將老舊設備、老舊技術等淘汰。在對新設備進行使用過程中，配合使用現(xiàn)金的施工技術，經(jīng)濟創(chuàng)新技術手段，開發(fā)新能源和新設備。
5結(jié)束語。
針對土木建筑施工而言，對節(jié)能環(huán)保技術進行充分使用，能夠提升建筑科學性，促使建筑工程符合現(xiàn)代發(fā)展需要。因此，相關管理人員確實落實節(jié)能環(huán)保技術的使用，建立完善機制，對施工過程進行科學控制。
參考文獻。
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[2]何劍樹.節(jié)能環(huán)保技術在土木建筑施工中的應用分析[j].黑龍江科技信息，（24）：152.
中專烹飪自我總結(jié)篇五
來到一個完全陌生的環(huán)境，我們通常會被要求作自我介紹，用自我介紹往往可以來展示自己。怎么寫自我介紹才能避免踩雷呢？下面是小編精心整理的中專烹飪面試自我介紹，僅供參考，大家一起來看看吧。
時間飛逝，兩年的中專生活馬上就要結(jié)束了，在這段時間里面，在這個豐富的學校生活里，我取得了一些成績，進步了不少，下面對自己做一個自我介紹，為以后更好發(fā)展做個標準。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
學習上，我有較強的`自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較大進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。
在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上，我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結(jié)同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
我思想健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為規(guī)范》，具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結(jié)同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。
天道酬勤，我相信付出一定會有回報，在以后的人生大道上我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
中專烹飪自我總結(jié)篇六
本次課程設計中，由于人員過多，實行分組教學分為6個小組，1、2、3組為一個大組，4、5、6組為第二大組。分別實行不同的項目教學，在這個學期按教學計劃完成了基本功訓練（刀工、勺工）并全部考核過關。熱菜烹調(diào)進行了炸、熘、爆、炒、烹、煎、塌、貼烹調(diào)方法實習菜肴的制作，制作的菜肴全部符合標準。
在烹飪教學過程中每組每人都能明確自己的職責，每天教師分配給每組不同的項目進行實習而每組組長給每個組員也分配不同的任務，有打荷的、有配菜的、有初加工的、有上灶烹調(diào)的、有面點的`。這樣學生能了解和掌握每個崗位的職責，到單位以后無論分到什么崗位都能勝任。
通過實習，學生有以下收獲：
1、能掌握和學到烹飪技術。
2、能了解各個崗位的崗位職責。
3、能知道怎樣配合團隊的協(xié)作完成每個項目。
4、能學會酒店廚房是怎樣管理和運行的。
5、能學會烹調(diào)方法的舉一反三。
1.學生對原料的認知太少，好多原料都沒見過。
2.學生自學能力需提高，不僅是自學書本知識的能力。還有實際操作出現(xiàn)的問題。
中專烹飪自我總結(jié)篇七
我是一名烹飪專業(yè)的學生，在學校的.安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結(jié)。
廚師專業(yè)是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活說簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的質(zhì)量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的工作實習，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術和人員關系還有一些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補，盡量做到最好。在實習的幾天時間里，我也知道了團結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
中專烹飪自我總結(jié)篇八
我是一名烹飪專業(yè)的學生，在學校的安排下，我到一家酒店進行工作實踐，在工作實踐的過程中，讓我學到了很多的東西，接下來我就給我這段時間的實習做個小結(jié)。
廚師專業(yè)是一項技術活，菜做得好工資拿得就高，待遇才好，菜做得不好隨時都有下崗的可能，所以技術活說簡單點就是靠手藝吃飯。以前都是拜師學藝，那樣認識的人就廣，工作比較好找，而從烹飪學校出來的學生，他們的工作一般都是學校安排，那樣工資就不怎么高，而且自己不再外面工作個兩年認識一些人，那么工作也不好找。
剛來到酒店報到，廚師長就想看看我的手藝，還有看我會些什么菜，然后可行就可以上到菜單上了。在大酒店工作，每個師傅的工作分的相當明確，每個人都有上十個菜，這些都是老大分配給你的，以后就專門做這些菜，除非你旁邊師傅休息，你才能動手做他的菜。我就做了幾道湘菜給廚師長和大堂經(jīng)理品嘗，然后選了幾道菜，我就過關了，選好爐子，這就是我這段時間實踐工作的地方了。大酒店里的規(guī)章制度很嚴格，要按時上下班，爐子師傅要保證菜的品質(zhì)和上菜的速度，配菜的師傅要保證冰箱菜品的`質(zhì)量，而學徒的師傅就要保證佐料加齊，各種盤子都有。第一天實習我就炒了幾個家常菜，因為我的菜還沒有上菜譜，還有家里的原材料沒有備齊，第二天上班，我就開始加工我自己的菜，有些東西要加工成半成品，這樣就不會影響上菜的速度，不然臨時加工很麻煩，生意好的話還忙不過來。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些師傅聊聊天，有什么不懂的也就向他們請教一下，到了11點就有人來吃飯了，有我的菜就做，沒有就看旁邊師傅做菜，在一旁學習一下，晚上就是5點開始，8點就結(jié)束了，我們就開始做衛(wèi)生，8點半就下班了，值班的要留下來值班，直到所有客人都確定不加菜了就可以下班了。
經(jīng)過幾天的工作實習，我對廚師專業(yè)有了更深層次的了解。對一名廚師的日常工作也有了足夠的了解，對自己的技術和人員關系還有一些不足，這些在以后的實習工作中我會努力彌補，盡量做到最好。在實習的幾天時間里，我也知道了團結(jié)工作的重要性，在工作上我們是一個團體，只有互相幫助，一起努力才能做到更好。還有就是和其他師傅打好關系，就什么事叫那些大師傅、小師傅幫忙，別人也會樂意幫忙。
中專烹飪自我總結(jié)篇九
時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好，烹飪自我鑒定。
我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結(jié)同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評，自我鑒定《烹飪自我鑒定》。
在政治上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。
生活上，我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結(jié)同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。
烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的`原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點來。
我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。
中專烹飪自我總結(jié)篇十
在即將過去的一個學期，本人在自己平凡的工作崗位上高標準嚴要求，認真學習，努力工作，積極思考，力求在工作、學習上有進步，有成績，在政治修養(yǎng)上有提高，現(xiàn)將一學期來的工作總結(jié)如下。
一年的工作中，我積極加強思想政治學習，努力提高思想政治覺悟，在思想上時刻和^v^保持一致，我在學校黨委的領導下認真學習了十八大精神，通過集體學習，從五位一體、建成小康、四化同步、兩個翻翻、美麗中國、文化活力、八個堅持、四個監(jiān)督、服務創(chuàng)新、三個自信、四個意識、三清保運轉(zhuǎn)12個方面深入學習了十八精神實質(zhì)，認真領會黨的路線、方針、政策，積極實踐“務實”的思想。在實際工作中堅持理論聯(lián)系實際，認真履行^v^員義務和用^v^員的標準規(guī)范自己言行，提高自身思想政治素質(zhì)，投身到黨的特殊教育工作中。
中專二一班6人，中專一一班8人，同學們學習積極，有熱情，
通過一年來的訓練，已經(jīng)形成了烹飪專業(yè)的一行基本技能，有了一定的基本功，操作熟練度和工作效率大幅提升，有了一定的職業(yè)意識，相比一年前學生的技能可以說上了一個臺階。在工作中，我還注重了學生的思想工作，注意激發(fā)學生的學習興趣，保持了相互尊重的融洽的師生關系。做好了心理輔導工作。為我扎實的教學工作做好了基礎。
本學期，我主要擔任了職高一、二年級的烹飪課，七八年級的地理課教學任務。
本學期職高一年級，每周三個課時，職高二年級每周五個課時，也就是職高一年級每周只有一次訓練的機會，職高二年級每周有兩次訓練的機會。加上周六，放假時增加的課時，訓練的時間也是很少，細數(shù)本學期的教學進度表只有10周的訓練時間，真的可以說本學期的時間緊，任務重。以指導實踐操作為主。為此，我按照工作計劃完成了以下的工作內(nèi)容：
理論教學。
由于本學期時間太短，只是在操作過程中滲透教學了食品原料知識、成本核算知識等方面理論知識，希望下學期增加學生的課業(yè)量，以全面提升學生的知識技能。
基本功操作訓練。
刀工勺工。
實踐操作。
操作間整理，儲存間和操作間分離，生熟案分離，紅白案分離。
刀削面，拉面復習學習，擬各占用一個大課時。
常見菜品的制作，考慮到經(jīng)濟原因，以時令菜為主。本學期按照教學進度安排，教學完成有珍珠丸子、水煮肉片、糖醋排骨、醬香排骨、刀削面實操、酸辣土豆絲、拔絲山藥、紅燒肉等實操菜品。
本學期教學方法重點以實操為主、以形成技能技巧為目標，由過去的單一式教學逐步向復式教學過渡，以紅燒肉為例，稍加調(diào)整，如加入辣椒，配菜用土豆、杏鮑菇、尖椒的不同制成同菜系、味道稍有不同的多道菜。同時進行了裝盤美化方面的教學。提升菜品的質(zhì)量。
關于實踐教學所需的原料，我都提前購買，并且保持菜品的新鮮度，用多少買多少，并且結(jié)合理論給學生教學各種菜品質(zhì)量的甄別。節(jié)約了成本，提高了質(zhì)量。特別是到了4月份后，天氣變暖，由于沒有冰柜，蔬菜菜品我上午購買，但是肉類菜品我都是在下班的路上購買，回家放到冰箱，下午上課的時候帶來，確保食品原料的安全性。對于教學環(huán)節(jié)出現(xiàn)的各種出現(xiàn)的情況，我認真反思，撰寫反思，為給以后的教學打好基礎。
我還抓好了學生的安全教育工作，教給學生規(guī)范的使用烹飪操作間刀具、爐具的使用方法，建立刀具、爐具管理制度，做到刀具和爐具的使用處在我的視線之下，嚴防事故的發(fā)生。一學期以來，烹飪課沒有出現(xiàn)任何性質(zhì)的安全事故，順利完成了各項工作任務。
總之，學生喜愛的，才會投入到最大的熱情來完成，烹飪課已經(jīng)是學生心目中最喜愛的課程之一，今后，我將繼續(xù)努力，師生配合，把我校的烹飪課工作做的更好，為學生將來就業(yè)和生活打好基礎。
助殘日活動中，學生全程在學校各位領導，全體學生、家長的面前進行了展示，學生的拉面展示、水煮肉片、珍珠丸子、紅燒鯉魚、芹豆花菜品展示獲得成功，趙校長在點評過程中對學生的成績做出了肯定。
下學期，如果能夠繼續(xù)擔任學校的烹飪課，希望能夠增加課時量，增加烹飪特長班，提早培養(yǎng)苗子。成立社會實踐場所，等等，具體細節(jié)希望能與中教部溝通。
中專烹飪自我總結(jié)篇十一
烹飪實習是每個中專烹飪專業(yè)學生必不可少的一門課程，通過實戰(zhàn)操作，我們學習到了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。在這個過程中，我們不僅鍛煉了自己的動手能力，提高了自己的職業(yè)素養(yǎng)，還加深了對烹飪工作的理解和熱愛。下面，我將結(jié)合自己的親身經(jīng)歷，分享我作為一名中專烹飪實習生的心得體會。
首先，實習讓我深刻認識到烹飪工作的重要性。烹飪不僅僅是為了填飽肚子，更是一門藝術。通過實習，我明白了一道菜的背后需要多少工序、多少時間和多少心血。從準備食材，到調(diào)味烹飪，再到擺盤裝飾，每個環(huán)節(jié)都要精心設計和操作。一道菜品的成功與否，不僅僅取決于食材的選擇和處理，還與烹飪師傅的技藝和經(jīng)驗密不可分。實習中，我親自體驗到了做一道成功的菜品背后的艱辛和內(nèi)涵，從而更加珍惜每一道美味佳肴。
其次，實習讓我不斷提高自己的動手能力。在實習過程中，我不僅僅是觀摩烹飪師傅的動作，更是親自上陣，親手制作各種菜品。從最簡單的切菜到最復雜的烹飪技巧，我都積極參與，并不斷努力提高自己的技能。通過不斷實踐，我逐漸掌握了一些基本的烹飪技巧，比如如何切絲、如何切丁等。這讓我深刻認識到烹飪實習并不是一項簡單的任務，需要長時間的積累和不斷的修煉。
第三，實習讓我認識到了團隊合作的重要性。在烹飪實習中，一個人無法完成所有的任務，需要與同學和師傅們緊密合作。在實習中，我和同學們互相協(xié)作，分工合作，共同完成了各種任務。有時候，由于任務的緊迫性和復雜性，我們需要互相幫助和配合，才能順利完成。通過這個過程，我不僅學到了如何與人合作，更學到了如何在團隊中充當一個有價值的角色。
最后，實習讓我對烹飪行業(yè)產(chǎn)生了更深厚的熱愛。通過實習，我深刻了解到烹飪工作的精細和復雜性，也體驗到了烹飪帶來的成就感和滿足感。這讓我對烹飪行業(yè)產(chǎn)生了更深的興趣和熱愛，在今后的學習和工作中，我會更加努力地學習和實踐，以提高自己的烹飪技藝，并希望能夠成為一名優(yōu)秀的烹飪師傅。
總之，作為一名中專烹飪實習生，通過實習，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。我深刻認識到烹飪工作的重要性，不斷提高自己的動手能力，認識到了團隊合作的重要性，并對烹飪行業(yè)產(chǎn)生了更深厚的熱愛。通過實習，我不僅僅是學習了烹飪技巧，更是在不斷錘煉自己，成長為一個更加優(yōu)秀的人。
中專烹飪自我總結(jié)篇十二
第一段：介紹中專烹飪課程的重要性和個人學習的初衷（大約200字）。
中專烹飪課程是我的初衷，因為我一直對美食充滿興趣，并且夢想成為一名出色的廚師。這門課程為我提供了一個學習烹飪技巧和知識的機會，以及實踐這些技能的環(huán)境。通過中專烹飪課程的學習，我逐漸認識到美食不僅是一種滿足味蕾的享受，更是一門藝術和文化的結(jié)合。因此，我努力學習和實踐烹飪技巧，不斷提高自己的烹飪水平，以期將來能夠?qū)崿F(xiàn)我的職業(yè)夢想。
第二段：總結(jié)學習中心得和收獲（大約300字）。
在中專烹飪課程中，我學到了很多關于食材的知識，包括如何選擇和處理不同種類的食材、如何識別食材的新鮮程度等。我還學會了不同的切菜和烹飪技巧，掌握了各種烹飪方法的原理和應用。此外，我還學習了菜品的搭配和裝飾，以及如何根據(jù)客人的需求和喜好來調(diào)整菜品的味道和口感。通過參與實際操作和模擬烹飪比賽，我不僅在技能上有所提高，而且鍛煉了自己的應急處理能力和壓力管理能力。
第三段：分享自己的心得和體會（大約300字）。
在學習過程中，我體會到了烹飪的藝術性和創(chuàng)造性。烹飪不僅僅是照本宣科地學習和復制菜譜，更需要將自己的創(chuàng)意和想法注入其中。我發(fā)現(xiàn)，當我將自己的想法和新的烹飪方法融入到菜品中時，不僅能夠提升菜品的味道和質(zhì)量，還能夠展示自己的個性和風格。此外，烹飪也要求我們保持耐心和細致的態(tài)度，因為很多菜品需要長時間的烹飪過程和精細的處理技巧。這讓我明白到，只有對待烹飪認真和投入的態(tài)度，才能夠做出令人滿意的美食作品。
第四段：對未來發(fā)展的展望和打算（大約200字）。
通過中專烹飪課程的學習，我逐漸確定了自己的職業(yè)方向和目標。我希望將來能夠進一步深造，通過更高級的專業(yè)培訓和實踐經(jīng)驗，不斷提升自己的烹飪技能和知識水平。我希望能夠成為一名出色的廚師，為顧客提供美味可口的菜品，讓他們通過我的菜品感受到美食的魅力和快樂。同時，我還計劃將自己的烹飪知識和技巧傳播給更多的人，通過開設烹飪培訓班或者個人博客等方式來分享我的烹飪心得和經(jīng)驗。
第五段：總結(jié)全文，強調(diào)對中專烹飪課程的感激和努力的價值（大約200字）。
中專烹飪課程對于我的成長和發(fā)展有著重要的意義。通過這門課程，我不僅學到了烹飪技巧和知識，更體驗到了烹飪的樂趣和挑戰(zhàn)。我要感謝所有的老師和同學們的幫助和支持，他們的鼓勵和指導讓我更加堅定了學習烹飪的決心。我相信，只要我保持熱情和努力，繼續(xù)學習和實踐，我一定能夠成為一名出色的廚師，并且在烹飪領域取得自己的成就和突破。
中專烹飪自我總結(jié)篇十三
時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間一個學期的教學工作已經(jīng)結(jié)束，在這短暫的時間里，取得了一些成績、積累了一定教學經(jīng)驗。現(xiàn)將本學期的教學工作總結(jié)如下：
一、認真學習，提高認識，樹立新的理念。
1、堅持學習，研究學科方面的教學問題及新技術，將理論聯(lián)系到實際教學工作中，更新觀念，豐富知識，提高能力，將所學的知識很好的傳授給學生。
2、通過學習和實踐使自領會到“一切為了學生的發(fā)展”的教學理念。樹立以學生為主體，尊重學生人格，承認學生個性差異，積極創(chuàng)造學生學習成長條件，將學生的發(fā)展作為教學活動的出發(fā)點和歸宿。
二、教學工作。
（一）發(fā)揮教師的主導作用。
1、深入備課，認真研究教材，多方參閱各種資料，準確把握難重點。制定教學目的，注意學生的實際情況，完善校本教案，不斷總結(jié)經(jīng)驗教訓。
2、注重課堂教學效果。針對中職學生特點，以愉快式教學為主，堅持以學生為主體，教師為主導、教學為主線，注重講練結(jié)合。在教學中注意抓住重點，突破難點，并給學生多些實操練習。
3、堅持參加校內(nèi)外教學研討活動，不斷汲取他人的寶貴經(jīng)驗，提高自己的教學水平，積極聽公開課,明確講課的方向。
4、認真及時批改作業(yè)，注意聽取學生的意見,及時了解學生的學習。
情況，并有目的的對學生進行輔導。
5、注重教育理論的學習,并注意把先進的理論應用于課堂,做到學有所用，認真寫教學反思，使自己的教學水平提高,努力借鑒老教師的經(jīng)驗，向他們請教有關教學的問題，彌補自己的不足。
（二）調(diào)動學生的學習積極性。
中專烹飪自我總結(jié)篇十四
第一段：引言（120字）。
烹飪是一門有趣且充滿挑戰(zhàn)性的技藝，我在中專學習烹飪專業(yè)期間，積累了許多寶貴的心得與體會。通過不斷的實踐和學習，我逐漸理解到烹飪需要的不僅是技術和知識，更需要對食材和廚藝的熱愛與感悟。在這里，我將分享我的中專烹飪心得體會，希望與各位愛好烹飪的朋友們一同成長。
第二段：技術與實踐（240字）。
學習烹飪的首要任務是掌握基本的烹飪技術，如切割、煮、炒、炸等。技術細節(jié)的掌握對于制作美味的菜肴至關重要。我在中專學習期間，通過實踐不斷磨練自己的手藝，逐漸掌握了技術的要領。例如，我發(fā)現(xiàn)切菜時保持刀刃鋒利，并掌握正確的握刀和切菜姿勢，可以更快、更準確地切割食材；煎炒時要掌握火候，不同菜品需要不同的溫度和時間掌握，這樣才能保持食材的原汁原味。通過不斷地實踐，我將這些技巧融入到自己的烹飪中，使得我的菜肴更加出色。
第三段：食材與搭配（240字）。
除了掌握烹飪技術，了解和熟悉不同的食材也是烹飪的關鍵。在中專期間，我學習了有關食材的基本知識和不同食材的特點。我發(fā)現(xiàn)，烹飪菜肴的關鍵在于選用新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。新鮮的食材會使得菜肴更加美味，而優(yōu)質(zhì)的食材則能夠提供更多的營養(yǎng)和口感。此外，搭配也是非常重要的一環(huán)。不同的食材具有不同的味道和特點，巧妙的搭配可以提升整體的口感和味道。正是這些對食材的研究和實踐，讓我在烹飪中不斷創(chuàng)新和發(fā)現(xiàn)。
第四段：創(chuàng)新與創(chuàng)造（240字）。
烹飪是一門藝術，隨著個人的理解和創(chuàng)新，每個人都可以在烹飪中發(fā)現(xiàn)不同的美。在中專期間，我學會了敢于創(chuàng)新和嘗試。通過了解各種菜系的特點和方法，我開始自己嘗試制作各種新穎的菜肴。有時我會在傳統(tǒng)菜肴中加入自己的創(chuàng)意，調(diào)整烹飪的步驟和調(diào)料，使得菜肴更加與眾不同。創(chuàng)新不僅能夠滿足個人的好奇心，還能夠提高自己的烹飪水平。在烹飪中，我發(fā)現(xiàn)創(chuàng)造力和創(chuàng)新是非常重要的品質(zhì)。
第五段：烹飪的樂趣與成就（360字）。
通過對烹飪的學習和不斷的努力，我體會到了烹飪帶來的樂趣和成就。當一道道美味的佳肴從我的手中送上桌，看著家人朋友們品嘗我的作品，我感到無比的滿足和自豪。烹飪是一項需要耐心和細致的工作，但這些努力都是有價值的。在中專期間，我參加了各種烹飪比賽和活動，這不僅是對自己技藝的考驗，也是與其他熱愛烹飪的人交流和學習的機會。通過這些活動，我結(jié)識了許多志同道合的朋友，并且不斷提高自己的烹飪水平。
總結(jié)（120字）。
在中專期間，我通過實踐和學習積累了許多關于烹飪的心得和體會。從掌握基本的烹飪技術，到了解食材和搭配，再到勇于創(chuàng)新和追求烹飪的樂趣與成就，這些經(jīng)歷讓我成長為一名更有烹飪才華和深度的廚師。烹飪是一門需要不斷實踐和學習的技藝，只有在實踐和探索中，我們才能不斷提升自己的烹飪水平。希望通過我的分享，能夠激發(fā)更多朋友們對烹飪的熱愛與追求。
中專烹飪自我總結(jié)篇十五
教學菜點與社會實際需求脫節(jié)目前,中等烹飪學校烹飪專業(yè)實訓教材的菜點大多是一些傳統(tǒng)菜肴,雖然部分菜肴在市場上還有生命力,但絕大部分菜肴已經(jīng)退出餐飲市場。顯然,這些菜肴不能適應市場需求,實用性不強,不適合烹飪專業(yè)的實習教學。因此,部分學校在教學菜點的選擇上存在與市場需求脫節(jié)的現(xiàn)象,不能緊跟餐飲市場的潮流,不能很好地適應餐飲市場的需求。
烹飪實習條件建設滯后中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)由于受到招生規(guī)模、實習經(jīng)費、觀念認識等多方面因素的制約,在實驗室、實習室的建設上相對滯后。有的學校僅有幾張案板、幾個煤氣灶,便構成了烹飪實習室。教師和學生很難在這樣的條件下開展有效的烹飪技能實習教學。
教師的操作技能亟待加強當前,中等職業(yè)學校“雙師型”烹飪專業(yè)教師的比例還較低,有的烹飪教師就是酒店行業(yè)的師傅,雖然有一定的操作技能,但未受過教育教學方面的培訓,難以運用相關的教學理論和技巧,對烹飪中存在的一些原理和相關學科知識不明就里。有的專業(yè)課教師是由其他專業(yè)改行過來教烹飪,雖經(jīng)過一定培訓,但對烹飪操作技能缺乏功底,難以將理論知識與實踐技能相融合。專業(yè)教師的操作技能水平在很大程度上制約了烹飪實踐教學質(zhì)量的提高。
烹飪實習課時比例較小受教學模式、實習條件、師資素質(zhì)、實習經(jīng)費等多方面因素的影響,在烹飪專業(yè)的課程設置上,理論課、基礎課的占比普遍較大,實習課的比例較小。導致理論與實踐一體化教學難以開展,專業(yè)理論課與實踐技能課脫節(jié)的現(xiàn)象普遍存在。
教學改革力度不足中等職業(yè)學校烹飪課的教學模式較多地沿襲了傳統(tǒng)的學科教學模式,缺乏對最新的教學理念的認識,教學改革力度不夠,不能很好地結(jié)合行業(yè)的工作任務、工作過程采取項目化、綜合化的教學方法,學生的職業(yè)能力得不到很好的培養(yǎng)。
二、改進烹飪實踐教學的對策。
(一)加強烹飪實訓基地的建設。
實習實訓的良好條件是實踐教學體系的重要保障,是學生掌握專業(yè)技能、培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)的載體。烹飪專業(yè)的實習實訓基地要滿足實習教學的需要,除了必須具備用于專項技能訓練的基本功訓練、面點制作實訓、熱菜制作實訓以及冷菜拼擺實訓等實習訓練的場所之外,還應爭取條件創(chuàng)建“模擬廚房”?！澳M廚房”要按酒店廚房的布局、硬件設施、工作環(huán)境來建設,使學生有一個真實的學習環(huán)境。除了加強校內(nèi)實訓基地建設以外,還應通過校企合作,與酒店建立廣泛的合作,發(fā)展校外實訓基地,通過頂崗實習、工學結(jié)合等多種形式鍛煉學生的實踐操作能力。
(二)提高專業(yè)教師的烹飪操作技能。
專業(yè)教師素質(zhì)的高低是影響專業(yè)課教學的核心因素,是保障教學質(zhì)量的關鍵。因此,要十分注重教師的專業(yè)發(fā)展,大力培養(yǎng)“雙師型”教師。烹飪專業(yè)教師不僅應具有深厚的理論基礎,而且還要有較強的實踐操作能力。具體培養(yǎng)途徑如下:一是輪流選派專業(yè)教師到酒店一線掛職鍛煉,通過在生產(chǎn)一線的實際操作,了解餐飲發(fā)展的潮流,了解行業(yè)內(nèi)的新工藝、新口味、新原料、新設備,提高教師的實踐操作能力。二是鼓勵教師利用寒暑假參加各種業(yè)務進修。如我省每年暑假的“四新”教師培訓、骨干教師培訓。在專業(yè)能力上,還可通過參加行業(yè)烹調(diào)師、面點師、營養(yǎng)師職業(yè)資格或考評員資格的學習培訓進一步提高教師的操作技能。三是建立激勵“雙師型”教師成長的制度,通過建立激勵制度引導教師成長。對取得專業(yè)資格證書和在各種比賽中取得一定成績的烹飪教師給予獎勵,在骨干教師評審、職稱評定等方面優(yōu)先考慮“雙師型”教師,營造有利于“雙師型”教師成長的環(huán)境和氛圍。
(三)合理選擇教學菜品,提高學生應用能力。
菜品要具有代表性通過具有代表性菜品的教學,使學生能舉一反三,掌握相同烹調(diào)技法的菜品。
菜品要具有實用性當前,餐飲業(yè)空前繁榮,菜品的流行變化、地方菜之間的交融也是頻繁交替,加之人們的飲食觀念更加追求營養(yǎng)、健康、美味,所以酒店在菜品經(jīng)營上要不斷適應人們的這種追求,教學菜品也應緊跟這種變化。要及時掌握行業(yè)中的新原料、新技術、新口味、新工藝,并將其融入到教學中,保障教學菜品的實用性,確保學生所學內(nèi)容與今后就業(yè)崗位需求的無縫對接。
菜品要具有廣泛性在菜品原料的選擇上,取料范圍要廣泛,使學生能掌握不同種類原料的制法。菜品的廣泛性還表現(xiàn)在不同菜系的菜品選擇上,除了本菜系的菜品外,還應選取外菜系的名菜、特色菜、流行菜,以增強學生的實際應用能力。
(四)改革教學方法,突出對實踐能力的培養(yǎng)。
烹飪專業(yè)課的教學應圍繞行業(yè)崗位對學生知識和技能的要求開展,以實際崗位工作任務為出發(fā)點,崗位上需要什么,教學中就教什么,崗位上怎么做,教學中就怎么教,構建基于工作過程的項目化課程。在教學方法上,要改變傳統(tǒng)教學中的“先理論,后實踐”的教學模式,打破理論與實踐的界限,堅持理論與實踐一體化的教學方法。通過項目教學來整合理論知識和技能,堅持在做中教、做中學。在實踐中根據(jù)需要學習的相關理論知識,用多少就教多少,以“必需、夠用”為原則,學生邊實踐、邊學習相關理論知識,既可調(diào)動學生的學習熱情,也有利于提高學生的實踐能力和綜合能力。
(五)規(guī)范實踐教學實施。
組織實施對每門實踐課程,教師要統(tǒng)一編制實踐課程大綱、實踐課程教案、實踐考核標準,實習、實訓結(jié)束后要完成實習(訓)報告、實習(訓)總結(jié)、實習(訓)成績評測等工作,規(guī)范實踐教學的組織和管理。
教學實施實訓教學要根據(jù)實訓課的教學目標、教學方法以及實踐教學的進度合理安排,重點要體現(xiàn)學生的主體地位,通過練和做幫助學生掌握知識和技能。實訓教學包括講、演、練、品、評等幾個部分。講:教師要講解實訓目標、操作過程步驟及要領、衛(wèi)生和安全規(guī)范以及相關理論知識。如講解菜點時,應涉及原料介紹、初加工方法、切配要求、烹調(diào)要點、裝盤技巧、營養(yǎng)特點等等。講解要精煉,要突出重點和難點,對學生的操作要有指導作用。演:就是將需要實踐操作的內(nèi)容給學生作示范演示。演示要結(jié)合講解進行,邊講、邊演,使學生看清操作的方法、程序及要領,演示時應對操作的關鍵部分和難點部分采取慢速演示、分解演示、重點演示及正誤對比演示等方法,從而有效提高演示效果。品:就是對教師示范操作菜點進行品嘗,它是有別于其他學科教學的重要環(huán)節(jié)。教師演示的菜點,學生單憑觀察是不能全面掌握其特點的,還必須讓學生親口品嘗,使其了解該菜肴的口味特點、質(zhì)感特點,形成對菜點的全面認識。練:就是教師指導學生動手進行實際操作,培養(yǎng)學生的實踐操作技能。練是實踐教學的主要環(huán)節(jié),是學生掌握操作技能、形成專業(yè)能力的主要途徑之一。在此過程中,教師要做好全面的引導與答疑。評:就是評價總結(jié)。根據(jù)學生操作的過程和結(jié)果,教師應按照制定的評價標準進行評定,同時,也包括對學生掌握某個專項技能后的階段性測評?？梢圆捎脤W生互評與教師點評相結(jié)合、個別點評與集體點評相結(jié)合、技術點評與綜合點評相結(jié)合等多種評價方式,全面總結(jié)學生在實踐中的優(yōu)點以及存在的不足。
(六)激發(fā)學生的學習熱情。
當前,中等職業(yè)學校的學生普遍存在厭學情緒。激發(fā)學生的學習熱情,變“厭學”為“樂學”,要從幾個方面著手。首先,要提高學生的思想認識,鼓勵學生掌握過硬的技能。教師可通過“現(xiàn)身說法”,聘請行業(yè)中的專家、餐飲業(yè)內(nèi)人士來學校講座,介紹業(yè)內(nèi)動態(tài),使學生樹立學好烹飪技能的學習目標。其次,要做好烹飪課程改革,讓學生感到所學的知識對其今后的職業(yè)生涯是有用的,從而充分調(diào)動學生的學習熱情。再次,教師可通過一些手段激勵學生學習。比如通過烹飪技能比賽,形成競爭的學習氛圍,通過設立技能等級達標標準,并結(jié)合頒發(fā)職業(yè)資格證書等手段,充分調(diào)動學生的學習熱情。
中專烹飪自我總結(jié)篇十六
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一個學期即將收尾。為了今后更好的投身教育事業(yè)，爭取更大的進步，現(xiàn)將本學期的教學工作總結(jié)如下：
一、思想政治方面。
本學期，我努力提高自身的思想政治素質(zhì)。秉承楊校長的十字校訓，即“誠信”、“感恩”、“團結(jié)”、“拼搏”、“創(chuàng)新”。誠信做人，感恩學校，團結(jié)同事，拼搏工作，創(chuàng)新教學和管理。將我們學校“敬業(yè)”、“愛生”、“嚴謹”、“善教”的教風努力付諸實踐。與每一個學生建立平等、和諧、融洽、相互尊重的關系，關心每一個學生，尊重每一個學生的人格，努力發(fā)現(xiàn)和開發(fā)學生的潛在優(yōu)秀品質(zhì)。
二、教育教學方面。
本學期我擔任了2012級幼師班《語言活動指導》、《幼兒衛(wèi)生學》、《手工》和2013級幼師班《幼兒衛(wèi)生學》、《普通話》的教學工作。
針對幼師班都是女生的特點，在教學中，我根據(jù)教學課程的安排、學生的興趣點以及本課程在實踐操作中的運用點構思備課，在這種思路的引領下，我的四門課上的非常順暢。
幼兒衛(wèi)生學是幼師專業(yè)的一門重要專業(yè)課。在學生以后的實際工作中有很強的指導意義。幼兒衛(wèi)生學的知識點不難理解，但內(nèi)容繁雜細碎。學生在起初學習時，總有些無從下手的感覺。分析到這些特點后，我在備課和上課的過程中很注重對知識點的脈絡疏通，并且讓學生分組或個別總結(jié)。在不斷的學習和練習中，學生的學習思路漸漸清晰了，學習熱情也增強了。與此同時，我也很重視個別學生的輔導、作業(yè)的批改以及備課和上課的創(chuàng)新，使學生在相對愉快的環(huán)境中學習知識。盡管如此，任然有學生的積極性和創(chuàng)造性未被激發(fā)出來。我想我需要跟多的歷練和教學方法的靈活運用。語言活動指導是幫助學生理解各種幼兒語言活動的特征，教學目標、設計思路。本著中職教育的大目標，我的語言指導活動也是以學生的實際操作為主，每學完一種類型的活動，我就組織學生分組設計一個這種類型的語言活動，并且要在講臺上以情景表演的形式上好這個活動，在這一學期里，全班大半的同學都上講臺“講過課”。通過練習，很多同學的語言組織能力增強了，有個別內(nèi)向的同學也能慢慢放開自己了。在這種“實操練習”中大部分同學都過得了進步，但也有個別學生比較懶散，參與性較低。
手工課是一門非常有意思的課。這學期的手工課，我設置了四個板塊，一個月進行一個的板塊。九月份是折紙練習，十月份是剪貼畫，十一月份是剪刻畫、一月份是玩教具的制作。由于學生本身就很喜歡手工制作，所以不管是我介紹制作方法，還是欣賞、評講作品，學生都很認真。在分板塊的教學中，我也注重因材施教，不同學生盡量給予不同的指導。在作品聯(lián)系運用各別練習和分組練習的方法，提高學生的制作水平。在平時的作品練習中重視學生精細能力和創(chuàng)造能力的培養(yǎng)。在本學期的練習中我和學生一起成長，這使我獲益良多。
普通話是一門工具課，結(jié)合專業(yè)特點，我的普通話課的重點內(nèi)容是普通話的考證內(nèi)容。本學期主要講授了普通的基礎知識，練習了單字、詞組以及短文。在練習中我尋找學生的易混音，然后“對癥下藥”，實踐證明這種方法可行可取。在平時的教學中我運用了個別練習和分組練習的方法、并且嘗試運用了辯論賽、演講的上課方式，使學生在輕松的氛圍中練習普通話。學生的普通話獲得了一定的進步，但仍需不懈的練習。
綜合所述，本學期在學校大的方針指導下，我在教學中不斷摸索、不斷嘗試，努力創(chuàng)新。教學中獲得了一定的成績，但那是遠遠不夠的。對教學中困惑，我會繼續(xù)努力、迎難而上，爭取更大的進步。
中專烹飪自我總結(jié)篇十七
尊敬的領導：
您好！
首先請允許我向您致以真誠的問候和良好的祝愿！非常感謝您在百忙之中審閱我的求職材料。
我是xxxx學校xx專業(yè)的畢業(yè)生，現(xiàn)在離開母校，即將踏入社會大學，心情是那樣地興奮又傍徨。我渴望一個新生活舞臺，找到一個適合自己并值得為其奉獻一切的工作單位。
我出生于xx省xx的一個水果之鄉(xiāng)，一個充滿溫馨的家庭，父母讓我從小養(yǎng)成刻苦耐勞、謙虛謹慎、熱情待人、樸實誠懇的生活態(tài)度。在三年的中專生涯，我刻苦學習，力求上進，一直憑著＂沒有最好，只有更好＂準則為之奮斗，取得優(yōu)異的成績，奠定了堅實的計算機基礎。我學過的課程有：office20xx、autocad、internet、photoshop微機組裝、網(wǎng)頁制作等。我工作認真負責，我是一個愛運動的男孩，常常喜歡在課余的時候去打打球，所以我擁有一個健康的體質(zhì)。
在激烈的人才競爭中，雖然我只是一名中專生，沒有大學生的知識淵博，但我有顆真摯的心和拼搏進取的精神，愿為貴單位貢獻一份自己的力量，為了更好地為貴單位服務，雖然我剛從中專學校畢業(yè)，沒有實際的工作經(jīng)驗，但我相信像貴單位那樣重能力、重水平、重開拓，有遠見的單位，一定能把能力、水平與經(jīng)驗等同視之。給新人一個顯身手的機會，希望貴單位能給我一個機會，能考慮我，我迫切希望早日成為貴單位的一員。
如我有幸成為貴單位的一員，將嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，發(fā)揮自己的聰明才智，開拓創(chuàng)新，創(chuàng)造業(yè)績，以報答貴單位對我的信任！（另隨表附上個人簡歷等復印件）。
祝貴單位事業(yè)蒸蒸日上！
此致
敬禮！
求職人：xxx。
20xx年xx月xx日。
中專烹飪自我總結(jié)篇十八
2017年秋季學期過去了，開心忙碌同時也是收獲多多。在本學期我擔任汽修系16級4，5，6三個班級的修理設備的課程。我在認真鉆研基礎上，及時向有經(jīng)驗的教師請教，結(jié)合自己所學知識，形成自己的教學理念，大膽進行教學，把新課程標準的新思想、新理念和數(shù)學課堂教學的新思路、新設想結(jié)合起來，收到很好的效果。
一、課前認真鉆研教材，學習專業(yè)知識，更新教學理念，精備教材，備教法，備學法，備學生，做到心中有數(shù)。
二、在教學中關注學生的現(xiàn)實生活，注意溝通與聯(lián)系。通過學生熟悉的、貼近現(xiàn)實生活得內(nèi)容和情境，幫助學生理解和體驗從現(xiàn)實生活中產(chǎn)生和發(fā)展的汽車知識，使生活經(jīng)驗促進專業(yè)知識的學習。通過專業(yè)知識在現(xiàn)實生活中的應用，豐富和拓展所學知識，感受專業(yè)知識與現(xiàn)實生活的聯(lián)系，提高學生的本課程活動經(jīng)驗和應用意識。
三、關注學生心理特點，讓學生喜歡汽車方面知識。以“學生喜歡學”為宗旨，注重突出趣味性。教學時無論是教師語言的運用、教學方法的選擇、直觀試驗設備的運用、教學的組織等方面，都力求做到符合學生的心理特點、認知特點和欣賞水平，增加學習的興趣，使學生感到學習是一件有意思的事，從而愿意學習。
四、注重知識的形成和預設，改變以課堂教學為主或事實的傳統(tǒng)教材模式，盡量的多帶學生下實訓室，建構符合學生認知活動特點的、有利于促進師生互動式教學活動的課程形態(tài)。通過開放性的、激勵性的活動指導，將傳統(tǒng)的教師講授變?yōu)閷W生實訓室中多動手的認知活動，通過學生的主動探究、合作學習，變單一的答案和“最優(yōu)”方法的接受為學生個性化學習活動體驗的反思和交流。
五、教學活動的設計，關注學生對知識的形成過程的理解。教學活動設計關注的不只是學生獲得知識與技能的結(jié)果，而是學生經(jīng)歷、探究、創(chuàng)新、實踐等過程后所得到的體驗、嘗試和機會。
六、創(chuàng)設問題情境和開放空間，培養(yǎng)學生的思維能力。教學中努力開發(fā)課程資源，創(chuàng)造性地組織教學，為學生提供自主學習、合作交流的空間，實現(xiàn)學生的自主探究和個性化學習，創(chuàng)設一些開放性的問題，使每個學生都能對其中的一些問題有自己的想法，從而獲得成功的體驗，增強學好本課程的自信心。
七、最后在課后做到及時反思，及時總結(jié)，及時調(diào)整自己的教學思路。針對學困生做到課上耐心指導，課下耐心輔導，幫助他們樹立學好本課程的自信心。通過以上教學方法取得一定的成績，但在教學工作中，自身尚有不足之處，還需繼續(xù)努力提高自身的能力。
中專烹飪自我總結(jié)篇十九
時光荏苒，轉(zhuǎn)眼間一個學期即將saygoodbay。如今的我已經(jīng)執(zhí)教一年半了，為了今后更好的投身教育事業(yè)，爭取更大的進步，現(xiàn)將本學期的教學工作和班務工作總結(jié)如下：
一、思想政治方面。
這學期，我努力提高自身的思想政治素質(zhì)，按照《教師職業(yè)道德規(guī)范》嚴格要求自己，奉公守法，遵守社會公德。堅持“一切為了學生，為了一切的學生，為了學生的一切”，樹立正確的人才觀，重視對每個學生的全面素質(zhì)和良好個性的培養(yǎng)，不用學習成績作為唯一標準來衡量學生，與每一個學生建立平等、和諧、融洽、相互尊重的關系，關心每一個學生，尊重每一個學生的人格，努力發(fā)現(xiàn)和開發(fā)每一個學生的潛在優(yōu)秀品質(zhì)。正確處理教師與學生家長的關系，在與家長聯(lián)系上相互探究如何使學生發(fā)展的方法、措施。
二、教育教學方面。
本學期承擔了10級2個會計班的《財經(jīng)法規(guī)與會計職業(yè)道德》和10級市場營銷班《基礎會計》的教學工作。
針對10級會計班學生從業(yè)資格考試要考財經(jīng)法規(guī)這門課程的特殊情況，我仔細研究財經(jīng)法規(guī)考試大綱，針對考試重點制定教學計劃。平時上課注重培養(yǎng)學生把握考試要點，訓練學生的考試技巧，對于重點的內(nèi)容要求學生記憶，并通過做練習鞏固所學知識。
我教學工作態(tài)度端正，遵守教學紀律，按照教學規(guī)律認真?zhèn)湔n，認真授課，認真批改作業(yè)，認真輔導和考核，讓學生學有所獲，學有所成，教學水平比起上學期有了很大提高，深得同學們的喜歡。
三、班務工作方面。
本學期初我擔任了11級美容美發(fā)1班班主任，開始了班主任職業(yè)生涯。在這條曲折的道路上充滿了挫折和坎坷，常常使我焦頭爛額、束手無策，但是經(jīng)過一個學期的辛苦勞動，我收獲了很多經(jīng)驗教訓。
1、班級情況。美容美發(fā)班在我校是眾所周知的差班，學生情況復雜，直到我當了班主任后確實深有體會。學生中有工作了兩三年又來上學的；有曾經(jīng)因為捅人被抓進^v^的；有和社會閑散人員來往的；有父母不管一個人在外面住的；有從10級轉(zhuǎn)過來的；還有好幾個單親家庭的等等，面對這么復雜的情況對我的工作能力真的是很大的挑戰(zhàn)。
2、應對措施。開學初我班人數(shù)最多時達到了62人，學校、專業(yè)部及任課老師鑒于學生情況的復雜和特殊，決定分成2個班，我的壓力一下子減輕了很多，隨即采取了一系列措施。
1）制定了較細的班規(guī)、德育考核細則，要求學生自覺遵守。2）常與任課老師了解學生情況，與上課不認真聽講、睡覺、課后不交作業(yè)的學生談話、了解情況、耐心開導。
3）公平寬容地對待每一個學生，不計較過去。對后進生，不急不躁，以一顆真誠的心，感化他們，激勵他們，安排他們與好學生一起坐，互相幫助，共同進步。
4）努力培養(yǎng)班干部管理能力，多談心，多討論，放手讓他們?nèi)ス芾?，增強個人的獨立能力和管理能力。
盡管制定了一系列的措施，但班級的管理還仍然存在許多不足之處。例如自習課紀律較差，課堂紀律沒抓緊，這都是我今后要努力改進的地方。
以上是我在政治思想、教學工作、班主任工作等方面的情況總結(jié)。敬請各位領導、老師們在今后的工作中多多指導，使我的教學水平和班級管理水平能更上一個臺階。
中專烹飪自我總結(jié)篇二十
尊敬的領導：
您好!
首先請允許我向您致以真誠的問候和良好的祝愿!非常感謝您在百忙之中審閱我的求職材料。
我是xx計算機職業(yè)技術學校計算機及應用專業(yè)的畢業(yè)生，現(xiàn)在離開母校，即將踏入社會大學，心情是那樣地興奮又傍徨。我渴望一個新生活舞臺，找到一個適合自己并值得為其奉獻一切的工作單位。
我出生于xx省xx的一個水果之鄉(xiāng)，一個充滿溫馨的家庭，父母讓我從小養(yǎng)成刻苦耐勞、謙虛謹慎、熱情待人、樸實誠懇的生活態(tài)度。在三年的中專生涯，我刻苦學習，力求上進，一直憑著“沒有最好，只有更好”準則為之奮斗，取得優(yōu)異的成績，奠定了堅實的計算機基礎。我學過的課程有：office、autocad、internet、photoshop微機組裝、網(wǎng)頁制作等。我工作認真負責，我是一個愛運動的男孩，常常喜歡在課余的時候去打打球，所以我擁有一個健康的體質(zhì)。
在激烈的人才競爭中，雖然我只是一名中專生，沒有大學生的知識淵博，但我有顆真摯的心和拼搏進取的精神，愿為貴單位貢獻一份自己的力量，為了更好地為貴單位服務，雖然我剛從中專學校畢業(yè)，沒有實際的工作經(jīng)驗，但我相信像貴單位那樣重能力、重水平、重開拓，有遠見的單位，一定能把能力、水平與經(jīng)驗等同視之。給新人一個顯身手的機會，希望貴單位能給我一個機會，能考慮我，我迫切希望早日成為貴單位的一員。
如我有幸成為貴單位的一員，將嚴格遵守單位的各項規(guī)章制度，發(fā)揮自己的聰明才智，開拓創(chuàng)新，創(chuàng)造業(yè)績，以報答貴單位對我的信任!(另隨表附上個人簡歷等復印件)。
祝貴單位事業(yè)蒸蒸日上!
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