西餐培訓心得總結(jié)（熱門18篇）

通過總結(jié)，我們可以發(fā)現(xiàn)自己在學習和工作中的優(yōu)勢和不足之處。在撰寫總結(jié)時，我們可以結(jié)合自己的感受和體驗，增加個人的觀點和思考。小編特意整理了一份總結(jié)范文集，希望對大家的寫作和總結(jié)有所幫助。

西餐培訓心得總結(jié)篇一

最近我參加了一次西餐培訓，旨在提高自己的餐飲素質(zhì)，擴展自己的餐飲技能，提升自己的職業(yè)競爭力。這次培訓主要包括餐桌禮儀、食材選擇、烹飪技巧等方面的學習。在培訓過程中，我獲得了非常豐富的知識體系，同時也使我對西餐的魅力有了更深刻的認識和理解。

（二）餐桌禮儀。

對于西餐來說，餐桌禮儀是非常重要的一環(huán)。在培訓中，我們學習了西式餐桌排布、用餐姿態(tài)、使用餐具等方面的禮儀規(guī)范，這些規(guī)范在西式餐飲文化中都非常常見。例如，一人一餐正式場合中常使用的五件套餐具：湯匙、甜點勺、叉子、除魚餐刀、正餐刀。其中用餐姿態(tài)也是重中之重，我們應該坐直，雙腳平放，手肘放在桌子上，在正餐之間需要將餐具放在碗或者盤子上。這些細節(jié)在西餐派對和正式聚會上都是必備的。

（三）食材選擇與烹飪技巧。

在西式餐飲中，食材的選擇和烹飪技巧很大程度上決定了餐品的品質(zhì)和口感。在培訓中，我們不僅學習了西式菜肴的分類和特點，還學習了食材的挑選和處理技巧、烹飪的各個環(huán)節(jié)，如腌制、烤制、煮、燉、炸等等。例如，雞蛋在烤餅干、蛋糕和法式吐司中常常被使用；雞肉、牛肉大多數(shù)選擇油炸或者烤制的方式制作；而牛排則常使用砧板敲打松軟，再加入胡椒等香料來搭配口味調(diào)整等方法制作。這些技巧和方法在實際操作中能夠保證餐品的品質(zhì)和味覺體驗。

（四）服務流程。

在西餐文化里，服務流程也是不可缺少的環(huán)節(jié)。在培訓中，我們學習了西餐正式場合的服務流程，如如何迎賓、如何獻菜、如何敬酒等等。最重要的服務環(huán)節(jié)是侍者的禮儀和溝通技巧。服務員應該盡心盡力服務顧客，可能需要頻繁前來詢問顧客的需求，如時常問詢顧客對餐品的評價，以推繼續(xù)提高服務與餐品的品質(zhì)。

（五）結(jié)語。

總的來說，這次西餐培訓對于我的職業(yè)生涯和個人發(fā)展來說都意義非凡。在這次培訓中，我不僅學會了餐桌禮儀、食材選擇與烹飪技巧以及服務流程這些基本技能，而且也學會了如何提升自己，自我管理和進一步開拓視野。通過這次培訓，我得以探究美食世界的廣度和深度，也深刻理解了職業(yè)發(fā)展和生活的重要性。希望自己能夠運用所學知識，用心將這些體驗帶給更多的人，同時也期待自己在未來取得更加顯著的成果！

西餐培訓心得總結(jié)篇二

前言：

西餐文化以其濃郁的歷史文化和獨特的美食風味，越來越受到大眾的歡迎。作為一名廚師，要想有一定的市場競爭力，具備掌握西餐技能必不可少。在參加了西餐培訓之后，我有了一些收獲和感悟，這次就來分享一下我的心得體會總結(jié)。

第一段：感性認識西餐

在參加西餐培訓之前，對于西餐文化的了解非常淺薄，只是在餐館點菜的時候，能夠選擇一些常見的西餐菜品。但在培訓期間，我們一起品嘗各式各樣的西餐，不僅讓我們享受到了美食，也更加了解了西餐的文化內(nèi)涵。比如，餐桌禮儀，其中餐巾的使用、刀叉的擺放、紅酒的品鑒等等，每一個環(huán)節(jié)都有其規(guī)范和儀式感，這些細節(jié)和小技巧對于廚師來說也非常實用。

第二段：專業(yè)技能的提升

參加西餐培訓不僅讓我認識到西餐文化和餐桌禮儀，更是讓我獲得了很多關于制作西餐的專業(yè)技能。比如烘焙技巧，如何制作Tiramisu、拿破侖等甜點，掌握了烤魚、烤牛肉等肉類食材的烹飪技巧，同時也學到了如何搭配不同的西餐佐料，讓口感更加美妙。

第三段：團隊協(xié)作的重要性

在西餐培訓中，每個人都扮演著不同的角色，有廚師、服務員、收銀員等等。因此，我們需要不斷的進行溝通交流，及時解決問題，提高團隊效率，保證每個顧客都能享受到優(yōu)質(zhì)的服務和美食。團隊協(xié)作的過程，讓我感受到了團隊力量的重要性，珍惜每一個成員和每一個環(huán)節(jié)。

第四段：平衡生活和飲食

在培訓期間，我們被訓練成一名具有制作高品質(zhì)西餐能力的廚師，但同時，我們也需要關注自己的飲食健康。在西餐文化中，每一頓飯都有其正餐/主食、配菜、甜點等搭配。因此我們需要注意飲食的平衡，合理搭配食材，才能保證健康飲食。

第五條：結(jié)語

西餐培訓讓我們獲得了很多專業(yè)技能和感性體驗，進一步提高我們對西餐文化的認識和掌握。我們以此為基礎，將更好地充分發(fā)揮自己的專業(yè)能力和團隊協(xié)作能力，在創(chuàng)造美食的同時，也關注我們的飲食和生活平衡。在未來的工作和生活中，我也將會一直保持對西餐文化的了解和熱情，更好地為顧客提供高品質(zhì)的西餐服務。

西餐培訓心得總結(jié)篇三

20xx年11月8日接到通知，到上海進行為期一個月（11月11日—12月12日）的d級培訓。在這一個月的培訓課程中，我得到了中心的熱情關懷和真誠的幫助?；仡欉@個月的培訓：

第一周，在的帶領下培訓安全教育，學生守則；電梯電氣基礎原理，以及xx老師電梯、自動扶梯機械總體、主要部件介紹（授課和現(xiàn)場），xx老師電梯、自動扶梯維保安全操作規(guī)范，xxx老師電梯電氣總體、產(chǎn)品功能、col圖講解；現(xiàn)場講解和功能現(xiàn)場演示，xxx老師維保常用儀器、儀表、工具講解；電梯運行狀況檢查，進行了詳細的講解。

第二、三周就是在xxx、xxx老師的引領下對機房、層站、轎頂、井道、轎廂、底坑維保，上部桁架、下部桁架、中部桁架、外部維保講解；安全裝置、運行狀況檢查，各種升降梯困人救援方法，理論的基礎上對電梯進行實際的操作，及維保時應該注意的細節(jié)，在實踐過程中我們將老師分配的培訓任務認認真真的按照規(guī)范一步步的完成下來。雖然對于剛進公司不久的我來說有一些生澀，但最后在老師的講解和同學的幫助下還是能夠獨立完成的。

第四周，培訓的實踐內(nèi)容也基本結(jié)束，接下來老師針對我們平時保養(yǎng)中的常見故障的`判斷及如何解決進行了講解，是我們更加明白了遇到問題時的解決方法，及問題解決后的善后工作，接下來就是以考試形式來結(jié)束我們這個月的培訓成果了。在這周我們開始了緊張的復習，回顧這幾周的培訓內(nèi)容，跟各個分公司的同事討論著平時保養(yǎng)時學到的東西，不僅讓自己的眼界更加的開闊，同時也讓自己在以后的工作中碰到類似的問題，有了更好的處理問題的方法。在這一個月的對各種理論和實踐知識的學習，隨著考試的結(jié)束，我們的培訓也伴隨著酸甜苦辣落下了帷幕。最后再次感謝公司給我這次培訓學習的機會，并感謝給我們授課的老師們，感謝你們認真的教學，感謝你們不厭其煩的回答我們所不知道的電梯知識及課外知識，讓我對電梯有了更進一步的認識和了解。通過這次的學習，我深深的感覺到了自己維保工作時的缺陷。因此，在今后的工作中更要努力的扎實的做事，增強自己的獨立能力，不斷的充實自己的專業(yè)知識，提高自己的專業(yè)技能水平，嚴格的執(zhí)行公司的規(guī)章制度，確保工作能夠及時的完成。同時，這次的培訓使我認識到了平時工作很多地方的不足和一知半解。在老師的講解及培訓下，我學到了平時工作中學不到的東西，使我對電梯有了更進一步的了解，充分的調(diào)動了學習的積極性，為能夠更好地工作打下了一個扎實的基礎。

西餐培訓心得總結(jié)篇四

很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務員，第一天我們都是帶著謹慎又好奇的心情去接受了培訓。下面是本站小編為大家收集整理的西餐廳培訓心得范文，歡迎大家閱讀。

通過實習了解西餐廳的基本操作過程, 掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。

今年暑假，我在xxx有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在xxx有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單) ，第二個是“music”(音樂) ， 第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

在xxx實習最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細微,物有所值"的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么xxx的服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。

結(jié)束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個學生轉(zhuǎn)型成一個員工，在開始了實習之旅，經(jīng)歷一個月的培訓我被分到青島xx大飯店西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，因為這里的人不僅熱情且還樂于助人很快我就掌握了服務流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、

表揚信

那時我覺得很幸福每天快快樂樂的工作，每月快快樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永遠不會只眷顧我一個人，因為工作的優(yōu)異會得到領導的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會出現(xiàn)，酒店人員流動量較大，許多老員工因個人原因，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開始了他的培訓計劃。

由最基本的禮儀培訓-站位迎賓-掌握服務技能-微笑服務-個性化服務，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。。。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，因為苦和累我在是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅強把這條路走下去!

4月10日隨著廣交會的臨近我開始了人生的第一次社會實踐。很幸運的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務員，第一天我們都是帶著謹慎又好奇的心情去接受了培訓。

在那里實習的一個月期間我學到的東西可不少,感觸也頗多,我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像當看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.并走后還會說謝謝，再見。所以我們的第一個心德就是要學會用最真誠的微笑去迎接客人，這個心德我學會了，因為我很高興有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說不清，委屈得差點就掉了淚，，但事后還是能自我安慰，我想做服務行業(yè)是很難避免客人投訴的，所以最好的方法就是要預防客人的不滿，顧客至上。無論如何還是要面帶微笑的為客人服務。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹慎。后來我們的主管也放了四節(jié)有關如何應付客人投訴的方法的視頻讓我們領會。

我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具，撤空碟。。。工作雖有點公式化但因為接觸的大多是外賓，所以工作有時也會有點挑戰(zhàn)，例如，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來示意這才明白過來，此時的我才明白學好英語真的很重要，特別是我自己的口語實在有待提高。當然這也是最好的機會能同在校學過的基礎知識一起應用。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。特別是廣交會期間中，為適合國外客人的飲食習慣，大部分公司用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的，但在這一僅僅的一個月我們都覺得中國人對西餐廳禮儀不是很懂，所以幾乎很多中國人吃過的餐桌都要忙著換臺布，還有出現(xiàn)浪費現(xiàn)象。

總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。可幸運的是我們上的都是早班自助式服務才免了苦背菜牌的煩惱。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領班的和睦相處;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景。

通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了基本了解，尤其是服務意識、語言交流與隊協(xié)作能力等方面也有了很大的進步，特別是自己的外語口語交際水平有了一次很好表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團的測試，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，也從中看到自己英語的欠佳。下定決心攻讀英語練口語。

西餐培訓心得總結(jié)篇五

xx年9月22日，我參加了特種作業(yè)操作人員低壓電工證年審的培訓。感觸很深，受益匪淺。通過培訓學習，使我深入學習了更多專業(yè)技術理論知識，在原有的綜合理論水平上有了進一步的提高。我就參加這次培訓學習期間的經(jīng)過，談點自己粗淺的體會：

通過年審培訓的學習使我重溫了電工電子技術的基礎，電工測量儀表的使用，電動機的控制，出點危害和觸電急救，觸電的'防護技術，電氣安全工作與措施，電氣防火與防爆，手持式電動工具與移動是電氣設備的使用等。

在培訓的過程中，培訓老師對我們孜孜不倦的教導，深入淺出，旁征博引，他向我們分享了一些親身體會的安全事故案例發(fā)生的原因，提醒特種操作的要注意安全第一，預防為主；傳授了許多安全方面的注意事項，做每一項工作都要按照安全規(guī)范流程操作，比如維修過程中，要按照規(guī)范要求進行掛牌“禁止合閘/有人工作”等，養(yǎng)成良好的工作習慣，才能杜絕安全事故發(fā)生；強調(diào)了一些在工作中怎么應急處理一些情況，還有就是在整個教學過程中老師一直在教導我們認識安全的重要性，要時時刻刻做到“三不傷害”即不傷害自己，不傷害別人，不被別人傷害。在這次培訓中，我們也認識到同事之間相互配合相互協(xié)作的重要性。在平時的工作中要做到聯(lián)?；ケ９ぷ?。通過這次的培訓讓我認識到自己還有很多的不足之處，認識到電工是一門技術性強，知識不斷更新的專業(yè)，只有不斷學習，不斷提高，才能適應新的形勢，適應公司發(fā)展的要求。

最后，我衷心的感謝公司對我們特種操作年審培訓學習的安排與支持，通過這次學習，我一定把所學的知識融入到我的工作中不負領導所望，在今后的工作中一定再接再厲，努力工作，并嚴格遵守安全操作規(guī)范及公司的各項管理規(guī)定，在領導的指導下及時、安全、高效、節(jié)約的完成各項工作。

西餐培訓心得總結(jié)篇六

有幸得以外出培訓的機會，這次去南京的任務，是聽許卓婭老師的講座，并參觀南京一些比較有特色的幼兒園。

曾多少次在幼教書籍刊物上看到過許卓婭這個名字，一直在猜想這會是個什么樣的人呢?這一次總算得以見見廬山真面目了!上午聽課時，我正好站在她的身后，毫不講究的短發(fā)，其間還夾雜著不少的白發(fā)，簡樸自然的穿著是我對她的第一印象。我想倘若走在那些買菜的大媽群里，她也是絲毫不起眼的。但是看到她在臺上手舞足蹈，聲情并茂，那些讓我模仿不來的一舉一動，確實讓我心生佩服之情!聽她的講座，一開口，美麗即刻綻放，感覺在上面的不是一個老太太，而是正當年的知性女青年。她的聲音清亮悅耳，語言表達清晰流暢，干凈清爽，如行云流水，通俗易懂，深入淺出，沒有顛來倒去的重復羅嗦。在與我們互動的過程中，她唱得好，舞蹈感覺也美，沒有拘謹與做作，而且極具感染力。在她的帶動下，我們很快進入角色，在身臨其境中，領悟一種全新的先進的教育理念，教育策略。

這次最大的收獲就是學到了許卓婭老師音樂律動的教學法，是通用的教學法，老師自己也稱作是“音樂律動的傻瓜流程”即是“故事——動作——音樂——其他(提升層次)”。這個教學法我也應用到了自己班里的教學中，上起課來我覺得孩子們都樂在其中，一點兒也不困難，將歌詞化成有趣的小故事，讓孩子們理解完故事，再加上動作，配上動聽的音樂，孩子們的興趣更加高漲。這樣的方法不刻板，很寬松，孩子和老師都是快樂的。

之后，我們參觀了南京的三八保育院、河海大學幼兒園和南京市市級機關幼兒園。這三所幼兒園分別是江蘇省示范幼兒園、南京市示范性實驗幼兒園、江蘇省示范性實驗幼兒園。都有著各自的辦園特色。園所占地面積都不大，幼兒活動室的空間顯得相對狹小，但是給我的感覺就是每一位老師都會很合理、很充分地利用教室里的每一個角落，在有限的空間里盡力地為幼兒構(gòu)建無限的活動區(qū)域!教室的布置也是很有特色，生態(tài)化的，廢物的再回收利用是其一大亮點。老師們用自己勤勞的巧手，將廢舊的東西重新加工改造，變成新的東西讓孩子們玩，這點是值得我學習的!

這次的培訓學習在我們的戀戀不舍中敲響了結(jié)尾的鐘聲，一周的行程結(jié)束了，回想這幾天的培訓課程、參觀學習，感覺受益匪淺。知名教授、授課教師的博文廣識、生動講解、精彩案例無不在我的腦海里留下了深刻的印象。“吸其精華，棄其糟粕”，我將好好利用這一次的學習機會，對照自己，慎思自己，讓自己的專業(yè)成長更上一臺階!

西餐培訓心得總結(jié)篇七

為期兩周的實訓就將接近尾聲了，幾天以來雖然每天都過的“不慌不忙”、“悠閑自在”，但確實收獲了不少，接觸了很多專業(yè)中從未見過的知識，尤其是聽了專家的講座以及去參觀了電子商務型企業(yè)后，讓我馬瑟頓開、頗為震撼。此次實訓讓我得以明白電子商務的本質(zhì)，電子商務是指利用算機技術、網(wǎng)絡技術和遠程通信技術，實現(xiàn)整個商務(買賣)過程中的電子化、數(shù)字化和網(wǎng)絡化。人們不再是面對面的、看著實實在在的貨物、靠紙介質(zhì)單據(jù)(包括現(xiàn)金)進行買賣交易。而是通過網(wǎng)絡，通過網(wǎng)上琳瑯滿目的商品信息、完善的物流配送系統(tǒng)和方便安全的資金結(jié)算系統(tǒng)進行交易(買賣)。實訓的第一天，學校就請來了上海理工大學的楊堅爭教授為我們開展了有關電子商務《網(wǎng)絡廣告學》的講座，使自己受益非淺，而且自己的迷惑也少了一些。楊堅爭教授在電子商務方面作出了很大的貢獻，相信很多人對他并不陌生，所有人對他的評價都很好，在此之前我并不了解他，可此次他的講座很吸引我，我很崇拜他，以后會多多向他學習。

《網(wǎng)絡廣告學》對我來說是一門新鮮的科目，以前從未接觸過，通過楊堅爭教授的講解，我不但了解了它還解除了我一直以來對專業(yè)的很多不解和迷茫。講座中教授意味深長的向我們講解了有關《網(wǎng)絡廣告學》的基本概念、分類、特點以及將來的發(fā)展趨勢。讓我了解到廣告學的成本低、跨越時間和地域、宣傳范圍廣泛、變現(xiàn)形式活躍、便于檢索、受人喜愛等特點，更揭露了廣告學具創(chuàng)意性、服務性、經(jīng)濟性、走向規(guī)范化、法制化的美好趨式。了解了廣告學有助于我對專業(yè)的更好認識和學習，讓自己更明白專業(yè)的同時又確立好自己的發(fā)展方向。此外，楊教授還講了有關電子商務最新進展與學習的重要性，他一再強調(diào)不管是哪方面的人才都必須具備兩大能力：專業(yè)技術能力和寫作能力。讓我們明白：積累實力、向書本學習、向?qū)嵺`學習、捕捉時機、積極參加各種活動、勇于探索、敢于爭做第一、有膽量和勇氣是走向成功的必要條件。

另一個講座是有關“電子商務政策法律及大學生網(wǎng)上創(chuàng)業(yè)風險防范”知識的，教授列舉了阿里巴巴等網(wǎng)絡創(chuàng)業(yè)成功案例以及一些不成功已經(jīng)倒閉的案例進行了分析，讓我們明白網(wǎng)絡創(chuàng)業(yè)中隨時存在風險，我們必須合理的改革創(chuàng)新儀適應社會時代的變化，才可以處于不敗之地。所以我們必須了解電子商務的有關法律政策，從而有力的保護我們自身的利益，教授向我們講解了很多國家電子商務法律政策以及個地方電子商務法律法規(guī)，向我們列舉了他自身曾經(jīng)處理的有關這方面的案件，聯(lián)系實際讓我們更清晰的明白要遵守有關法律法規(guī)同時要知道運用合理的法律手段報復自己，否則鬧出笑話也不知道。另外，教授講了很多常見的糾紛和應對方法，告訴我們遇到問題是要明智的解決一面引起不必要的麻煩。

接下來聽了有關“國外電子商務發(fā)展介紹”的講座，專家詳細的列舉了國外的amazon、ebay、webvan、pets、groupon等電子商務型網(wǎng)站進行了分析，介紹了他們的電子商務運作流程、支付方式等方面的知識，列舉出很多驚人的發(fā)展數(shù)據(jù)，讓我們看到電子商務的發(fā)展之迅猛，也給我們增強了學習的信心。我國的電子商務發(fā)展當然也很迅速，諸如淘寶、阿里巴巴等的發(fā)展更是驚人，但與國外電子商務的發(fā)展相比我們還顯得微不足道，這更是激發(fā)我們對專業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，相信我們每個人都想通過自己的努力能為電子商務的發(fā)展作出一番貢獻，讓我國的商務、經(jīng)濟以及世界的商務、經(jīng)濟有更高的水平，人們可以有更高層次的生活享受水平。

本次實訓我們還參觀了上海春宇供應鏈管理有限公司，至從學習電子商務以來這還是我第一次走進與自己專業(yè)有關的辦公場地，自然心中無比的激動和高興。上海春宇供應鏈管理有限公司的員工們熱情的接待了我們，可看出他們的每一步都那么的僅僅有條，很有秩序。公司的老總不辭辛苦的給我們開展了為時1個半小時的講座，主要向我們介紹了他們公司的概況和發(fā)展以及將來的美好發(fā)展方向。上海春宇供應鏈管理有限公司是一家專業(yè)化工供應鏈服務提供商。公司專注于化工領域的供應鏈服務，以實現(xiàn)電子交易為基礎，為國際及國內(nèi)中下游化工企業(yè)和化工產(chǎn)品應用企業(yè)提供核心業(yè)務(指產(chǎn)品設計、開發(fā)、制造、市場)以外的其它供應鏈環(huán)節(jié)的服務，為客戶提供線上供應鏈管理服務和線下增值服務，為客戶創(chuàng)造價值。

公司構(gòu)建春宇供應鏈電子商務平臺(以下簡稱：業(yè)務平臺)，通過業(yè)務平臺為全球中下游化工廠商和化工產(chǎn)品需求企業(yè)提供一站式采購外包服務，并以采購外包業(yè)務為基礎，向深度的供應鏈管理服務延伸，為客戶提供物流規(guī)劃與實施、供應鏈金融結(jié)算、代理進出口、信息服務、全球分銷、聯(lián)合需求預測、生產(chǎn)計劃安排、聯(lián)合庫存管理、自動補貨等供應鏈服務。公司研究開發(fā)的供應鏈集成系統(tǒng)，將實現(xiàn)低成本、快速響應、高效管理的能力，為全球化工領域建立一個跨企業(yè)的業(yè)務支持平臺，通過供應鏈的集成，達到一站式服務的目標，集：采購外包、物流規(guī)劃與實施、供應鏈金融結(jié)算、代理進出口、信息服務、全球分銷、聯(lián)合需求預測、生產(chǎn)計劃安排、聯(lián)合庫存管理、自動補貨等服務為一體，將原料供應商、物流服務提供商、產(chǎn)品分銷商、金融服務機構(gòu)以及其他服務提供商整合在公司的業(yè)務平臺上，應用信息技術使所有參與者在信息、工作流、計劃上實現(xiàn)高效率協(xié)同作業(yè)。

春宇供應鏈管理有限公司老總告訴我們要多積累個方面的知識來豐富自己，使自己成為一個各方面都健全的綜合性人才，這樣才適合各種崗位的需求使自己更好的立足與社會中，展示自己。其實并不是學什么專業(yè)將來就從事哪方面的工作，我們都應該學習更多的知識來完善自己。在參觀的過程中我們可以發(fā)現(xiàn)上海春宇供應鏈管理有限公司是一個制度嚴謹、有條理的公司，在參觀員工辦公的地方的時候，可以看到大多數(shù)員工的辦公桌上都只有自己的筆記本電腦，沒有別的什么文件之類的東西，這就可以看出現(xiàn)在的電子商務辦公已經(jīng)幾乎完全實現(xiàn)了電腦一體化，完全不在像以前的辦公模式了。

本次實地的參觀讓我增加了不少經(jīng)驗，初步的了解了以后自己可能從事職業(yè)的辦公環(huán)境，更使自己明確了努力方向，激發(fā)自己不斷向前進。

經(jīng)過這次的實訓中的講座和參觀,我們對電子商務有了更深的了解，從書面的明白到實踐的理解都給我們的認識起到了很大的啟發(fā)作用，使我們以后在接觸電子商務的過程中少走點彎路。參觀中也使我們對人生和社會有了更清楚的認識，任何的成功都有艱辛和汗水鋪出來的，沒有那么多的意外收獲。

此外,這次實訓不論是從自身的體會上，還是對這學期的思想轉(zhuǎn)變上都有了一個很大的突破。我體會到了那種已經(jīng)很久沒有在我骨子里出現(xiàn)的危機感了，正是因為這份危機感，讓我感悟出以后學習生活應該走的方向，也讓我深深的體會到每一份成功的后面都隱藏著艱辛的勞動與付出。所以作為大學生的我們更應該努力學習知識，珍惜在學校里時光，多學習一些專業(yè)以外的知識來豐富完善自己，是自己隨時在社會中都處于不敗之地。

雖說今天很殘忍，明天很痛苦，可要知道后天是很美好的，我相信每一個人都沒有任何理由死在明天晚上!讓我們堅持向前進吧!

西餐培訓心得總結(jié)篇八

我在護士長崗位5年時間，今天十分有幸向大家匯報我5年來的工作體會。

提倡人性化服務山因木而秀，地因水而活，山，地，水因人而有靈氣。我們護理工作始終堅持以人為本，不僅注重護理質(zhì)量，更注重對患者人性化服務，堅持以病人為中心，在尊重，理解，關懷病人的基礎上，為病人提供溫馨，周到的服務。尊重病人的人格，重視病人的人格，重視病人的心理需求，從患者的特點和個性出發(fā)，以順應時代發(fā)展和衛(wèi)生需求為切入點，不斷改善服務措施。首先，責任護士熱情接待病人，并把病人送至床邊，主動向病人或家屬介紹病區(qū)環(huán)境，作息時間，規(guī)章制度及主治醫(yī)生等，了解病人入院后的心理狀態(tài)與需求。其次，交待特殊用藥，飲食的種類以及各種檢查注意事項，安慰鼓勵病人，盡最大的努力解決病人的后顧之憂，通過方便，快捷，熱情，周到的服務方式，從根本上體現(xiàn)以病人為中心的服務宗旨。

天有三寶：日，月，星辰;國有三寶：將，帥，良臣;我說醫(yī)院也有三寶：那就是醫(yī)技，護士，醫(yī)生。護理隊伍整體素質(zhì)的高低，直接影響醫(yī)院的醫(yī)院的聲譽。因此，我們著重從以下幾個方面入手：

對護理人員進行一次理論與護理操作考核。南丁格爾在《護理的藝術》一書中寫到：“除非你自己有病，才會更了解病人，護士不是護理疾病，而是護理病人，因此主要是在病房中，在病人床邊，才能培養(yǎng)出護士”。為加強護理人才培養(yǎng)。作為護士長，要善于發(fā)掘人才，同時學會有效地授權(quán)，對急救藥品管理，手術室管理等分工到人，讓她們積極參與到各項工作的實施過程中去，對于具有才干的，某些方面甚至超越自己的護士，不應有妒忌之心態(tài)，壓制之行為，相反地應積極選派她們外出進修學習，進行短期培訓，以她們的進步帶動和促進整個護理隊伍的進步。

2、落實制度保證護理質(zhì)量質(zhì)量管理是醫(yī)院永恒不變的主題，不定期進行檢查考核，是提高護理質(zhì)量的保證。對護理核心制度及操作規(guī)程，不是單純要求護士把它記住，通過背誦來考核，重要的是看制度是否真真正正地落實到工作中去。在檢查無菌操作制度過程中，發(fā)現(xiàn)輸液瓶里有橡皮塞帶入的現(xiàn)象，在巡視病房時，也有因橡皮塞的帶入給患者帶來緊張和不安，針對此現(xiàn)象，我們組織開展了“我配藥無橡皮塞”活動，倡導護士加藥時針尖與塞面呈45度角進入，這一活動的開展，有效杜絕了橡皮塞帶入的現(xiàn)象，也消除了患者的緊張情緒。

時常關注她們的心理變化，思想情緒，及時地幫助她們解除困擾，樹立正確的價值觀，時刻擁有陽光心態(tài)。像現(xiàn)在護理人員很普遍的一個困擾就是工作強度大，而工資卻比醫(yī)生少得多，這就要教育大家不要單純用收入來衡量自己的價值，要正確看待與醫(yī)生的收入差距。

我們這支護理隊伍最亮的閃光點就在于每一位護理人員都為自己選擇了“護士”這個平凡而崇高的事業(yè)感到幸福，她們都具有很強的團隊協(xié)作精神，而且不畏挑戰(zhàn)。

20xx0月30日從武漢同濟醫(yī)院轉(zhuǎn)回一名55歲患者，患者肝左葉切除加肝膽管切除術后1天，醫(yī)院的條件和設備簡陋使隨車護送的老師們要把她送到市區(qū)有icu病房的醫(yī)院，我院的接診醫(yī)生也將患者可能發(fā)生的病情變化及我院的醫(yī)療條件都向患者及家屬做了告知，但患者及家屬仍然堅持在我院治療。患者身上帶著頸內(nèi)靜脈置管，t形引流管，胃腸減壓管等5個管道。為了這個特殊的病人，我專門到中心醫(yī)院普外一科，請教了老師后，針對患者的實際情況和身體狀況，我們制定了具體的護理方案，從基礎護理三短九潔到?？谱o理，頸內(nèi)靜脈置管護理，t管護理等，沒有心電監(jiān)護儀，我們每半小時甚而15分鐘為她測量生命體征。護士們自發(fā)地加班成了家常便飯。在全體護理姐妹的精心護理下，患者康復出院了。病人的康復是我們最大的欣慰，但最重要的是我們這支護理團隊在護理實踐中得到了不斷提高，彼此的心靠得更近了。

種瓜得瓜，種豆得豆，在全體護理姐妹的共同努力及院領導的大力支持下，我們的護理工作穩(wěn)步發(fā)展。我相信，在未來的日子里，我們的護理工作會更上新的臺階。

將本文的word文檔下載到電腦，方便收藏和打印。

西餐培訓心得總結(jié)篇九

電話催收是貸款逾期后銀行催收人員及時通過電話聯(lián)系客戶、了解客戶情況、掌握客戶動態(tài)、催促客戶還款的一種催收方式。相對于短信催收、信函催收、上門催收、司法催收等方式而言，是一種最及時、最直接、成本最低、采用最多的催收方式。根據(jù)信貸資產(chǎn)按時、足額回收的可能性，信貸資產(chǎn)可分為正常、關注、次級、可疑、損失五大類，而后三大類合稱為不良信貸資產(chǎn)。電話催收這種催收方式的使用理論上應從信貸資產(chǎn)的關注類別開始，貫穿始終，以避免信貸資產(chǎn)的損失，并有效地減少催收的成本。

這次我受個貸中心領導委派，接手了受理組的電話催收任務。通過電話聯(lián)系客戶，了解客戶情況，掌握客戶動態(tài)，催促貸款逾期的客戶還款。我共聯(lián)系客戶495戶，以平均每戶3種電話聯(lián)系方式計算，合計打出電話1485個。具體情況如何?或許數(shù)字最能說明問題。在495戶中，電話聯(lián)系到客戶本人或直系親屬、明確表示知曉貸款逾期情況，答應盡快還款的143戶，僅占全部客戶總數(shù)的29%，手機及座機停機或關機的75戶，占全部客戶總數(shù)的15%，手機及座機無人接聽的116戶，占全部客戶總數(shù)的24%，最后電話空號或號碼不對的161戶，占全部客戶總數(shù)的32%。

如果僅以電話聯(lián)系到本人或直系親屬的催收電話為有效電話，那么無效催收電話的總量就占了全部電話的71%，數(shù)量驚人。在無效催收電話的三類情況中，電話空號或號碼不對的比例最高，達到了32%。因為原貸款信息中留有的客戶聯(lián)系電話以手機號碼居多，3個聯(lián)系電話至少要占到2個，有的更是只有手機號。時間一長，客戶更換收機號碼或欠費停機的可能性就大大增加了，而原來的客戶經(jīng)理對于借款人變更后的聯(lián)系方式登記不及時或沒有登記，聯(lián)系起來就更加困難。還有一些明顯的人為差錯值得注意：如：登記的武漢市的座機和小靈通的號碼只有7位數(shù)，手機號碼只有10位數(shù)，以“1”開頭的武漢市座機號碼等。關機和無人接聽的情況也不少，相對于電話空號或號碼不對而言，以后聯(lián)系到借款人的可能性還是存在的，應當成下次電話催收的重點繼續(xù)聯(lián)系。

要解決上述問題，筆者認為首先應加強客戶貸款資料、尤其是客戶電話聯(lián)系方式錄入的準確性，以保證電話催收有的放矢。在客戶填寫相關資料時要求其必須留有至少一個本地或外地的固電話，以家庭電話為主，單位電話為輔。手機號碼最好夫妻雙方各留一個，以最大限度地避免客戶因更換手機號碼或欠費停機造成的聯(lián)系中斷。相關行的客戶經(jīng)理要將掌握的借款人變更后的聯(lián)系方式及時地告知個貸中心，對于確實屬于空號或號碼不符的聯(lián)系方式要及時刪除，這樣便于抓重點，以減輕催收的工作量。其次對于關機和無人接聽的情況，應當成下次電話催收的重點，并選取不同的時間段繼續(xù)聯(lián)系，多次聯(lián)系?？紤]到有的借款人可能存在著工作時間不便接聽個人電話的可能性，那么催收人員可以利用休息時間，在晚上或節(jié)假日電話聯(lián)系客戶，以提高電話催收的成功率。其三希望能在客戶貸款填寫相關資料時增加非擔保責任聯(lián)系人一欄，可分為直系親屬聯(lián)系人和非直系親屬聯(lián)系人兩項，不需要負連帶責任，僅供在聯(lián)系不上借款人時的緊急聯(lián)系之用。如此這般，可為我們的工作提供方便，以期進一步降低信貸風險。

電話催收應注意的事項：電話催收時，催收人員應先表明身份，待對方確認貸款后再說明催收原因和催收金額，電話催收時如果發(fā)現(xiàn)借款人聯(lián)系方式有誤，對于借款人變更后的聯(lián)系方式應立即予以登記在案，電話催收時對于客戶承諾的還款金額和還款日期，應予以記載，并在其承諾還款日之后查詢其還款記錄，對于未還款的客戶應及時聯(lián)系，詢問原因，并對該客戶重點跟蹤催收。電話催收時，對于貸款人所述的拖欠原因及其要求，一般不予答復，僅強調(diào)還款的重要性、緊迫性，以及對個人信譽的巨大影響。電話催收時應用普通話與客戶禮貌交談，做到有理、有利、有節(jié)，無論客戶態(tài)度如何，始終保持良好的敬業(yè)精神和個人風度。

電話催收是一項基礎性的工作，也是貸后管理的重要環(huán)節(jié)，關系到信貸的質(zhì)量和效益。電話催收最及時、最直接、成本最低，值得我們大力推廣和積極應用。逾期貸款電話催收過程中相關問題很多，也很復雜，本文只涉及了其中很小一部分。怎樣最大限度地發(fā)揮電話催收的作用，使其更好地為貸后管理服務，才是我們今后思考和努力的方向。

西餐培訓心得總結(jié)篇十

第一段：引言（150字）。

在我們的生活中，餐飲文化屬于比較基礎、多樣化的部分。面對不斷變化的市場需求和更高的個人要求，培訓成為了必須的途徑。本文是筆者在參加西餐培訓過程中得到的心得和體會的總結(jié)，希望對讀者們有所啟發(fā)和幫助。

第二段：培訓過程（250字）。

在整個培訓過程中，我們學習了很多關于西餐的知識和技能，從基礎知識到更深層次的技巧都有了一定的掌握。我們從選材、切配、烹飪到上菜和服務等各個環(huán)節(jié)，都以專業(yè)的標準進行講解和培訓。最讓我印象深刻的是，西餐的精髓在于細節(jié)和注重質(zhì)量。在培訓中，我們學會了巧妙搭配、精妙制作等一系列重要的細節(jié)和技巧，這都是很重要的提升個人技能和維系客戶關系的方法。

第三段：專業(yè)素養(yǎng)（250字）。

作為一名餐飲從業(yè)人員，在西餐培訓中，我們需要培養(yǎng)出很多專業(yè)的技能和素養(yǎng)。在深度認識行業(yè)和各種西餐的基礎上，我們需要更注重細化部分，保證專業(yè)技巧的準確性和實用性。在培訓中，我們還通過多種情境模擬和角色扮演，提升了對情景的處理能力和客戶服務意識。這樣的專業(yè)素養(yǎng)，定能為我們今后的工作和職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎。

第四段：團隊合作（250字）。

在西餐培訓過程中，我們不僅學習了專業(yè)技能，還得到了更為珍貴的人際交往經(jīng)驗。團隊合作對于餐飲行業(yè)而言非常重要，我們需要相互協(xié)作，合力完成一個個任務。無論是走進廚房還是前臺，我們都需要通過溝通、分工、協(xié)調(diào)，將自己的能力和行動納入整個團隊中。而在培訓中，我們學到的團隊合作模式和方法，不僅帶給我們更多更實用的技能知識，也啟發(fā)了我們?nèi)绾胃玫貐f(xié)同合作、彼此寬容和理解。

第五段：總結(jié)（300字）。

最后，通過這次培訓學習，我深感自己在西餐行業(yè)中還有很多未知和不足之處。但是，我也有了對行業(yè)和職業(yè)的新的認識和看法。我相信，在不斷地努力和實踐中，我們一定能實現(xiàn)我們的職業(yè)夢想和目標。因為只要我們心懷敬畏、細致入微，保持對工作和顧客的熱情，不斷提升個人能力和素養(yǎng)，我們就能獲得行業(yè)和顧客的認可和肯定。西餐培訓是我們在職業(yè)發(fā)展道路中必不可少的一步步成長，也是通過不斷學習、交流，不斷提升我們的專業(yè)技能和素質(zhì)的過程。

西餐培訓心得總結(jié)篇十一

隨著汽車工業(yè)競爭的加劇、國內(nèi)汽車消費者的日益成熟，汽車銷售的難度越來越大，可以這樣說，現(xiàn)在的汽車銷售顧問工作已經(jīng)成為了高難度、高技術、高技巧、高專業(yè)化的職業(yè)。擺在廣大汽車銷售人員面前的重要任務，就是要認真學習和借鑒國外的先進理論，認真總結(jié)經(jīng)驗，通過自我學習，迅速提高自身的專業(yè)素養(yǎng)，使自己能夠適應新的形勢和要求，成為卓越的汽車銷售顧問。

顧問式銷售技巧是目前廣泛受到銷售人員認可的一種銷售方式，是指銷售顧問以專業(yè)銷售技巧進行產(chǎn)品介紹的同時，運用分析能力、綜合能力、實踐能力、創(chuàng)造能力、說服能力完成客戶的要求，并預見客戶的未來需求，提出積極建議的銷售方法。

通過學習，讓我認識到：做想做一名好的汽車銷售顧問，必須要樹立以客戶為中心，幫助客戶解決問題的顧問式銷售理念，將銷售的重點，放在解決客戶問題的方案上，而不是放在產(chǎn)品上。其二在探討拜訪客戶前，要做好充分的分析和準備。在面對客戶時，各個環(huán)節(jié)的注意要點，需要注意的各個細節(jié)。其三、必須要以客戶為中心，展示給客戶帶來的好處。挖掘客戶的難題，體現(xiàn)我們方案的價值。其四、提升服務品質(zhì)，讓客戶感受到后續(xù)服務帶來的價值，進而鎖定客戶，讓客戶持續(xù)購買。其五，面對不不同的客戶群體，我們有必要通過人格類型分析，針對不同的客戶類型制定銷售對策等等。在學習中，讓我體會最深的有一下幾點：

1.“用頭腦做銷售、用真心做服務”

用頭腦做銷售，是讓我們在銷售之時，要動腦經(jīng)，想辦法，做市場調(diào)查，開發(fā)設計創(chuàng)新型的產(chǎn)品，建設行之有效的銷售渠道，做好獨特的宣傳攻勢，網(wǎng)絡對口的目標群體，高效的將我們的產(chǎn)品推銷出去;而用心做服務，即是讓我們在做銷售的同時不僅僅是要我們把產(chǎn)品買出去，更多是要在售前、售中、售后階段做好客戶的服務和維護工作，讓客戶充分體會到我們銷售的專業(yè)性、職業(yè)性，真讓客戶享受到滿足感、安全感和舒適感。而我們作為汽車銷售行業(yè)汽車銷售顧問，就更應遵循“用頭腦做銷售，用真心做服務”的理念，踏踏實實的做好汽車銷售顧問服務工作。

2.“信服力、可信度”

信念的力量是無窮的，有什么樣的信念就有什么樣的結(jié)果導向。

通過學習，我認識到作為一個銷售顧問，其信念的作用要遠遠大于其技能。要想做好汽車銷售顧問必須具備堅定的信念，相信自己所服務的公司是最好的公司，相信自己所銷售產(chǎn)品是最好的產(chǎn)品。相信就將得到，懷疑即為失去。心在哪里財富就在哪里!

3、“商品+服務”/價格=價值。

通過學習，我充分的認識到，商品的價格的高低取決與商品本身的價值與其銷售過程中所提供服務的品質(zhì)，因此，我們在汽車銷售過程中，銷售的是什么?是汽車銷售本身，或是汽車銷售服務本身?顯而易見，我們銷售必然是我們的汽車銷售與銷售服務本身，而客戶購買的不僅僅是汽車，服務，更是購買是一種感覺。因為大多數(shù)人是理性思維，感性購買，現(xiàn)在的人越來越重視他所購買的產(chǎn)品所能給他的一種感官和心理上的感覺。在競爭異常激烈、金融產(chǎn)品同質(zhì)性異常突出的汽車銷售市場里，怎么讓客戶認同接受自己的產(chǎn)品呢?這就需要去迎合客戶的感覺，感覺是一種看不到摸不著的載體，但在銷售的過程中，一定要營造好的感覺，包括客戶所了解關注到的企業(yè)、產(chǎn)品、人和環(huán)境都要去注重和加強。

4、“逃避痛苦”大于“追求快樂”

通過學習，我認識到客戶的行為的動機即是：追求快樂，逃避痛苦。客戶在買賣過程中賣的是什么?客戶永遠不會買產(chǎn)品，買的是產(chǎn)品所能帶給他的好處，所能讓他逃避的痛苦?？蛻舨粫魂P心產(chǎn)品本身，客戶關心的是產(chǎn)品的利益、好處、價值。他購買你的產(chǎn)品可以擁有什么樣的利益與快樂，避免什么樣的麻煩與痛苦。一流的汽車銷售顧問賣的是結(jié)果好處，二流的汽車銷售顧問賣的是成份，三流的汽車銷售顧問賣的是價格。這也讓我充分學習到，在日后的金融產(chǎn)品銷售中，要針對客戶的痛處對癥下藥，闡述其所擁有的價值與利益，能讓客戶消除的苦痛與帶來的諸多利益，通過“痛苦、快率”規(guī)律，有效的銷售我行汽車銷售產(chǎn)品。

5.“f.a.b法則”

通過學習，讓認識到fab法則是指推銷員運用產(chǎn)品的特征f(feature)和優(yōu)勢a(advantage)作為支持，把產(chǎn)品的利益b(benefit)和潛在顧客的需求聯(lián)系起來，詳細介紹所銷售的產(chǎn)品如何滿足潛在顧客的需求。特征f是產(chǎn)品的固有屬性，它描述的是產(chǎn)品的事實或特點;優(yōu)勢a是解釋了特征的作用，表明產(chǎn)品如何使用或幫助潛在顧客;而利益b則說明產(chǎn)品能給潛在顧客帶來的好處是什么，表明產(chǎn)品如何滿足客戶表達出的明確需求。

通過學習充分了解到，在日后我行汽車銷售中，我們必須靈活運用fab法則，將我行汽車銷售的利益與顧客的需求相匹配，強調(diào)潛在顧客將如何從購買中受益，才能激發(fā)顧客的購買欲望，讓其做出購買的決定。

我認為，所謂幸福不過是一種心情的感受，人生的每一個階段都有他人無法取代的快樂。我希望汽車行業(yè)的老板們，能夠多理解、關心一下自己的精兵強將，因為他們都是最優(yōu)秀的，沒有他們，公司不可能這么迅速地發(fā)展;我希望我們的上帝(客戶)們對汽車銷售顧問能夠多一份理解、多一份溝通，我們肯定會設身處地為您提供最合適的產(chǎn)品、最優(yōu)質(zhì)的服務。最后，祝福汽車銷售行業(yè)的朋友們，相信經(jīng)過我們的努力拼搏，快樂和成功都會不期而至。

西餐培訓心得總結(jié)篇十二

第一段：介紹西餐酒吧培訓的背景和目的（200字）

西餐酒吧作為一種現(xiàn)代餐飲文化，越來越受到人們的青睞。然而，在這個競爭激烈的行業(yè)，如何提升服務質(zhì)量和顧客體驗成為了每個酒吧經(jīng)營者的關切。西餐酒吧培訓應運而生，旨在為酒吧員工提供專業(yè)培訓，提高其專業(yè)知識和技能，使酒吧能夠更好地吸引和滿足顧客的需求。

第二段：培訓內(nèi)容和方法的概述（200字）

西餐酒吧培訓的內(nèi)容主要包括服務知識和技能的培訓，比如酒的分類和酒的搭配；顧客溝通和解決問題的技巧；酒吧產(chǎn)品的推銷和銷售等。培訓方法多樣，既有理論課堂上的講授，也有實踐訓練和模擬場景練習。通過這些培訓，員工能夠增加對酒吧文化和產(chǎn)品的了解，提高他們的服務水平和銷售能力。

第三段：從培訓中收獲的心得（300字）

通過參加西餐酒吧培訓，我收獲了很多。首先，我了解到了不同類型酒的分類和特點，學會了如何通過酒的風味和屬性進行搭配，使顧客獲得更好的品嘗體驗。其次，我學到了與顧客進行有效溝通和解決問題的技巧，包括傾聽、表達、應變等。這些技巧在日常工作中非常實用，能夠幫助我更好地與顧客溝通并提供滿意的服務。此外，我還學到了關于酒吧產(chǎn)品推銷和銷售的方法，包括如何向顧客介紹產(chǎn)品特點、如何引導顧客選擇和購買等。

第四段：培訓對酒吧經(jīng)營的影響（300字）

西餐酒吧培訓對酒吧經(jīng)營有著積極的影響。首先，員工的專業(yè)知識和技能得到了提升，能夠更好地為顧客提供高質(zhì)量的服務，增強顧客的滿意度和忠誠度。其次，通過培訓，員工能夠更好地理解和代表酒吧的品牌形象，對酒吧產(chǎn)品進行有效的推銷和銷售，進一步增加酒吧的收入。最重要的是，培訓能夠增強員工的自信心和職業(yè)發(fā)展意識，激發(fā)他們創(chuàng)新思維和團隊精神，為酒吧的長期發(fā)展奠定了基礎。

第五段：總結(jié)培訓的重要性和建議（200字）

西餐酒吧培訓對于提升酒吧的競爭力和服務質(zhì)量至關重要。通過培訓，酒吧員工能夠獲得專業(yè)知識和技能，提高服務水平和銷售能力。同時，培訓還能夠增加員工的職業(yè)發(fā)展機會，激發(fā)團隊合作和創(chuàng)新精神。因此，酒吧經(jīng)營者應當重視培訓，為員工提供良好的學習環(huán)境和培訓資源，不斷提升員工的綜合素質(zhì)和競爭力。

西餐培訓心得總結(jié)篇十三

通過實習了解西餐廳的基本操作過程,掌握服務技巧提高服務水平,鍛煉自己的社會實踐能力。

隨著生活方式的更新和社會交往的活躍，我國吃西餐的人越來越多。在組織的涉外活動中，為適合國外客人的飲食習慣，有時要用西餐來招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關系宴請中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠流長，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。

今年暑假，我在x有限公司實踐了一個月時間，獲得了經(jīng)驗，更增長了見識，使我對西餐有了更深的了解。

在x有限公司一個多月的實習已劃上了圓滿的句號.在這里，第一次接觸社會的實踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來說還是有不少的收獲和所得。從一個對西餐行業(yè)無知的少年變成一個既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會交往的青年。實習的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作;快樂的是和同事領導的和睦相處以及老板的風趣幽默;快樂的是顧客對自己付出服務的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習生活過程.其實實習的日子不是很長,當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.在這里，自己對西餐方面有了比較深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊演奏著古典的名曲，服務員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個“m”。第一個是“menu”(菜單)，第二個是“music”(音樂)，第三個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面)，第五個是“manner”(禮俗)，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會特別重視這幾個方面的投資與開發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會對所有的員工進行西方禮儀的培訓，會對服務人員進行定期的考核和認定。

在實習最刻骨銘心的是x員工竭盡全力為客人提供“溫馨細微,物有所值”的服務.還有就是典雅淳美的美國西部音樂,韻味悠長的'咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說服務是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么服務魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務。在那里實習的一個多月期間學到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務,就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術化的服務,高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務是個即時的工作，過去了就不會再來，所以要在當下滿足客人的多方面要求，把服務的質(zhì)量提高。

在西餐廳實習的這一個多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實習中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!通過實訓、實習，我對西餐的專業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是服務意識、語言交流與表達能力、外語能力、處理賓客關系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語口語交際水平有了一個很大的提高，以前在學校里面沒有條件鍛煉自己的口語，在這里，來吃西餐的也會有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語說得能力，為自己以后走上社會做了個好的開始。社會上由課本上學不到的東西，那就是社會經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會，參加工作，也許自己的這次實習就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會在以后的工作和學習中，不怕困難，勇于克服，在實踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實現(xiàn)自己的理想。

結(jié)束語：通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力!

西餐培訓心得總結(jié)篇十四

做為一我培訓師，我認為一個好的培訓首先是課程內(nèi)容要好，讓人可以學到真東西。其次是講師可以把課程講的深入淺出，通俗易懂。毛主席是一位杰出的軍事家，他在領導農(nóng)民反抗壓迫，抗日打老蔣的時候?qū)⒆约旱囊恍┳鲬?zhàn)思想編成對聯(lián)，例如大家熟知的“敵進我退，敵駐我擾，敵疲我打，敵退我追，游擊戰(zhàn)里操勝算;大步進退，誘敵深入，集中兵力，各個擊破，運動戰(zhàn)中殲戰(zhàn)人。通俗易懂，簡單好記，適應當時很多農(nóng)民戰(zhàn)士文化水平不高的情況。這很簡單的兩句話就高度概括了作戰(zhàn)的主方針。

有一個經(jīng)典的培訓故事是這樣的，a和b是朋友，有一天a對b說：我恨這個公司，我不想在這個公司干了，b說：對，但是你現(xiàn)在離開不是時候，你現(xiàn)在離開，公司損失不大，你應該從現(xiàn)在開始勤奮工作，掌握公司的技術和客戶資源，到那時再離開，給公司來個措手不及!a覺得b說的有道理，在接下來的半年里，a努力工作，不再有任何抱怨，甚至認為額外的工作和加班都是自己學習的好機會，半年后他掌握了技術還有一定的客戶量。

這時b對a說：你現(xiàn)在可以離開公司了，a回答;我不打算離開了，我現(xiàn)在已經(jīng)是總經(jīng)理助理了，而且董市長找我談過話，認為我這半年的表現(xiàn)非常出色，如果我繼續(xù)這樣勤奮，幾年后甚至會考慮給我公司的股份!

我自己就是一個虔誠的基督教信徒，我信仰上帝，我每天晚上會做禱告，檢查我今天一天的行為。我在時間允許的時候會去教堂做禮拜。會傳福音。我們?nèi)ソ烫米龆Y拜的時候會非常遵守秩序。沒有人強迫我們這么做，世界上有20億信徒，而且基督教存在了多年，經(jīng)久不衰!為什么!因為我們相信上帝的話是真理，我們從內(nèi)心深處接受，而且我們是真正的發(fā)自內(nèi)心的愿意去做上帝讓我們?nèi)プ龅氖虑?

小故事里的a也是一樣的，b的幾句簡單平時的話可以說走進了a的內(nèi)心深處，使他發(fā)自內(nèi)心的接受和信奉，所以不用別人監(jiān)督，不用別人考核,a真正做到了自動自發(fā)!結(jié)果就是a工作努力了，同時a的努力工作給公司帶來了效益，公司也開始重用a，進入一個良性循環(huán)!

我認為一個好的培訓師要做到這一點才是一個稱職的培訓師。不是你的講課多么激情就是好的培訓師，不是你的講課多少流利就是好的培訓師，不是你的.語言多么花俏，你的ppt多么精彩就是好的培訓師，不是你曾經(jīng)做過多少次培訓就是好的培訓師，而是你的課程是不是真正的走進的了學員的內(nèi)心深處，得到他們的認可。

做到這一點首先是課程內(nèi)容的價值。課程內(nèi)容價值高，是真知良言。我不喜歡有些培訓師動不動就滿嘴的英語，專業(yè)術語，沒講之前先說自己這個頭銜那個頭銜，去過這，到過那，和什么大人物認識，還沒聽你課呢先讓你給震住了。

我認為越是這樣越說明你的知識掌握的不深入。有的培訓內(nèi)容本來應該通俗化，反而弄得很復雜，真正的大師是能夠把復雜的東西簡單化，只有那些一瓶子不滿半瓶子逛蕩的人才會把簡單的東西復雜化，甚至把復雜的東西更復雜化!以此來顯示自己的厲害!

西餐培訓心得總結(jié)篇十五

有記錄，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。在服務過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。四、心得看法一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣。酒店各項規(guī)章制度也很完善，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況家鄉(xiāng)話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，星級酒店，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急。在激烈的市場競爭中,競爭的著眼點由價格競爭轉(zhuǎn)到質(zhì)量競爭,現(xiàn)在提倡的是文化競爭,文化競爭能力是最高層次的質(zhì)量競爭,是高品位有競爭,是適應市場需要的競爭.飯店文化要突出個性,文化要示個性,個性帶來形象,形象增強競爭力,飯店文化要有特色,注重細節(jié),有特色.永遠都不會忘記上午下午晚上例會結(jié)束時黃鶴樓全體員工呼喊的企業(yè)宗旨:親情服務,互相關愛,腳踏實地,永遠第一,微笑!微笑再微笑,努力努力再努力!五、總結(jié)酒店實習的日子結(jié)束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側(cè)重點。最后感謝老師的幫助給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。

西餐培訓心得總結(jié)篇十六

近年來，隨著國內(nèi)對西餐文化的興趣日益增長，越來越多的人開始接觸并學習西餐。我也有幸參加了一次西餐培訓班，學習了一些基礎的西餐制作技巧和文化知識。在這次培訓中，我不僅學到了很多有關西餐的知識，還收獲了很多寶貴的體會和經(jīng)驗。在此，我將分享一下自己的西餐培訓心得體會。

首先，我認為參加西餐培訓是我人生中的一次重要經(jīng)歷。在培訓班里，我結(jié)識了很多志同道合的朋友，與他們一同學習、交流，互相鼓勵和幫助。我們一起面對各種挑戰(zhàn)和困難，一起克服難題，這讓我感受到了集體的力量。同時，培訓期間，我們還參觀了一些有名的西餐廳，了解了他們的運營模式和成功經(jīng)驗，這讓我對西餐行業(yè)有了更深的了解和認識。

其次，西餐培訓讓我深刻認識到了西餐文化的包容性。西餐源于歐洲，但在發(fā)展過程中吸收了世界各地的飲食文化，形成了獨特而豐富的特色。在學習過程中，我們不僅學習了法國、意大利、美國等國家的經(jīng)典菜品，還了解了不同文化對餐飲的影響。例如，法國菜強調(diào)的是多元的口感和精致的做工，而美國菜則更注重份量和多樣性。這讓我明白了西餐的魅力在于它能夠融合各種不同的文化元素，迎合不同人群的需求和口味。

同時，西餐培訓也讓我對烹飪技巧有了更深入的理解。在培訓期間，我們學習了許多具體的烹飪技巧和操作方法，例如刀工、調(diào)味、烹調(diào)時間等。這些技巧對于做出美味的西餐菜品至關重要。在實踐中，我逐漸掌握了一些基本的烹飪技巧，并在課堂上進行了不斷的實踐和改進。這讓我深刻認識到了烹飪是一門技術和藝術的結(jié)合，它需要耐心和細心的態(tài)度，并不斷地學習和提升。

另外，西餐培訓還給予了我自信和勇氣。剛開始學習西餐時，我并沒有太多信心能夠做出好吃的菜品。然而，通過培訓的學習和實踐，我發(fā)現(xiàn)自己可以不斷地進步和提高，制作出一道又一道美味的西餐。這讓我對自己的能力和潛力有了重新的認識，也讓我變得更加自信和勇敢。我相信，只要付出努力和堅持不懈，我可以在西餐領域取得更多的成就。

最后，西餐培訓還讓我明白了專業(yè)的態(tài)度和團隊合作的重要性。作為一名西餐廚師，除了烹飪技術外，專業(yè)的態(tài)度和團隊合作能力也是必不可少的。在培訓中，我們不僅學習了菜品的制作，還學習了如何做好現(xiàn)場服務、與客人溝通等方面的技巧。同時，我們還參與了團隊合作的項目，體驗了團隊精神的重要性。這讓我明白了無論在哪個行業(yè)，只有擁有專業(yè)的態(tài)度和良好的團隊合作能力，才能真正獲得成功。

總之，西餐培訓給予了我很多寶貴的經(jīng)驗和體會。我不僅學到了有關西餐的知識和技巧，還提高了自己的自信心和團隊合作能力。這次培訓不僅讓我在西餐領域有了更多的了解和認識，在我的人生道路上也留下了重要的一筆。我相信，這次培訓會對我今后的發(fā)展產(chǎn)生積極的影響，讓我更好地挖掘自己的潛力和實現(xiàn)自己的夢想。

西餐培訓心得總結(jié)篇十七

時間是箭，去來迅疾，一段時間的工作已經(jīng)告一段落，回顧這段時間的工作，理論知識和業(yè)務水平都得到了很大提高，是時候認真地做好工作總結(jié)了。那么你有了解過工作總結(jié)嗎?下面是小編精心整理的企業(yè)培訓師個人工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。

作為一名企業(yè)培訓師，從事管理培訓工作時至近日已有5個年頭。這些年來關于培訓效果提升的討論一直沒有斷過，主流觀點是培訓效果提升的重點不在于課堂，而是在培訓后成果轉(zhuǎn)化。我個人認為這個觀點對錯是一半對一半。對的部分是很欣慰企業(yè)培訓負責人終于將關注點轉(zhuǎn)向課堂之外了。錯的部分是就絕大部分中國企業(yè)，培訓效果提升的重點其實是在培訓前而非培訓后。相對培訓結(jié)束后獲得的成果而已，培訓前的需求分析、目標設定和項目設定更關鍵。

如果在企業(yè)管理培訓實施前沒有進行必要的需求分析和目標設定，那就不用在談所謂的培訓效果評估。這只是一些帶有福利性質(zhì)、缺乏目標的培訓項目，培訓的鞏固和成果轉(zhuǎn)化也無從談起。如果企業(yè)培訓負責人針對這些項目還想著如何開展成果轉(zhuǎn)化，可以說都是些徒勞無功的工作。

大多數(shù)的培訓正是由于目標模糊，導致事倍功半。培訓要見效果，應吸取美國在阿富汗的現(xiàn)代戰(zhàn)爭經(jīng)驗：首先明確并分析清晰目標。想要達成“培訓見實效”的目標，更需要從培訓之前入手。從某種方面而言，培訓的而言，培訓的有效性在設計階段就已經(jīng)決定了。本人在與一些培訓組織經(jīng)驗非常豐富的公司合作中，同樣發(fā)現(xiàn)培訓工作和開展仍然被作為一個孤立的事件來看待，再加上某些方面的考慮，選擇機構(gòu)的講師和課程，就成了非常保險的選擇了。所以如果希望培訓能夠創(chuàng)造效果，就必須把培訓前、中、后三個環(huán)節(jié)的工作都重視起來，而且在兩端投入更多的資源和精力。

西餐培訓心得總結(jié)篇十八

四種服務

法式服務

特點是典雅、莊重，周到細致，用餐費用昂貴。法式服務是一種十分講究禮節(jié)的'服務方式，流行于西方上層社會。法式西餐服務的宗旨在于讓顧客享受到精制的餐品，盡善盡美的服務和優(yōu)雅、浪漫的情調(diào)。

法式西餐服務要點

1、每一桌配一名服務員和一名服務助手，配合為客人服務。

2、客人點菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品請客人過目，接著在帶加熱爐的小推車上完成制作，裝盤后請客人品嘗。

3、每上一道菜都撤掉餐具。

4、菜點與酒類相匹配。

5、每上一道菜都必須清理臺面。

法式服務是一種非常豪華的服務，最能吸引顧客的注意力，給顧客的個人照顧較多。但法式服務要使用許多貴重餐具，需用餐車、旁桌，故西餐廳的空間利用率很低，同時還需要較多經(jīng)過培訓的專業(yè)服務人員。

俄式服務

特點是菜食的量大、油性大，服務操作不如法式細致。

俄式服務由一名服務員完成整套服務程序。服務員從廚房里取出由廚師烹制并加以裝飾后放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務叉勺，從客位的側(cè)按逆時針方向繞臺給顧客派菜。

上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶。

酒水與飲料服務與法式相同，比較高雅、細致。

英式服務

特點是上菜程序與法式、俄式相同，其操作實務與法式、俄式又有所區(qū)別。

一是英式西餐不用餐盤，鋪臺時不擺餐盤，除湯盤和冷盤外，其余都是事先擺到桌面上的。

二是客人所點的菜食，都是直接將菜盤放到客人面前，讓客人享用。三是服務過程中一般不派菜。

英式服務也稱家庭式服務，主要適用于私人宴席。英式服務的氣氛很活躍，也省人力，但節(jié)奏較慢，主要適用于宴會，很少在大眾化的西餐廳里使用。

美式服務

特點是比較自由、快速、簡單、大眾化。

客人人座后，先將水杯翻過來，斟一杯冰水。上菜一律用左手從客人左側(cè)上，撤盤時由用右手從客人右側(cè)撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盤，整理臺面，然后再上，其他餐具一般不動。

服務操作動作快，客人用餐也比較自由。

進餐

入座后，主人招呼，即開始進餐。

取菜時，不要盛得過多。盤中食物吃完后，如不夠，可以再取。如由招待員分菜，需增添時，待招待員送上時再取。如果本人不能吃或不愛吃的菜肴，當招待員上菜或主人夾菜時，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了。”對不合口味的菜，勿顯露出難堪的表情。

吃東西要文雅。閉嘴咀嚼，喝湯不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯、菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。

吃剩的菜，用過的餐具牙簽，都應該放在盤內(nèi)，勿置桌上。嘴內(nèi)有食物時，切勿說話。剔牙時，用手或餐巾遮口。

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/7392213.html】