最熱火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)范文（14篇）

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火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇一

xxx工程地處--區(qū)，西臨xxx，南靠xxx，北臨--，是由住宅、停車(chē)場(chǎng)及各種配套設(shè)備、小區(qū)道路及環(huán)境工程組成的中高檔次住宅及沿街商業(yè)，總建筑面積xxx-m2，工程施工階段的具體內(nèi)容有：

1.平基土石方

2.建筑工程：包括基礎(chǔ)工程、主體工程、裝飾工程等。

3.給排水工程：包括室內(nèi)外生活給水系統(tǒng)、室內(nèi)外消防給排水系統(tǒng)、室內(nèi)外生活污水、廢水、雨水等排水系統(tǒng)。

4.電氣工程：包括高低壓供電系統(tǒng)、防雷接地系統(tǒng)、照明系統(tǒng)等。

5.自動(dòng)化工程

（二）工程特點(diǎn)概述

1.此項(xiàng)目地處xxxxxx區(qū)，施工過(guò)程中對(duì)周邊環(huán)境必須給予充分的注意。

2.施工工期緊，且直接影響到商品房銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，工期必須嚴(yán)格控制。

3.中高級(jí)住宅小區(qū)，施工質(zhì)量和投資必須嚴(yán)格控制。

（一）工程項(xiàng)目管理的組織格局

（二）針對(duì)本項(xiàng)目的項(xiàng)目特點(diǎn)和工程特征，組建如下適合本項(xiàng)目的管理機(jī)構(gòu)，在今后實(shí)施過(guò)程中，視工程進(jìn)展情況，可進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充和調(diào)整。

（一）施工階段的質(zhì)量控制

1.質(zhì)量的事前控制

1）掌握和熟悉質(zhì)量控制的依據(jù)。

2）施工場(chǎng)地的質(zhì)量檢查驗(yàn)收。

3）施工隊(duì)伍的資質(zhì)審查。

4）工程所需原材料、半成品的質(zhì)量控制。

5）施工機(jī)械的質(zhì)量控制。

6）審查施工單位提交的施工組織設(shè)計(jì)。

7）施工環(huán)境、管理環(huán)境改善的措施。

a.協(xié)助監(jiān)理單位完善項(xiàng)目監(jiān)理規(guī)劃和實(shí)施細(xì)則。

b.協(xié)助施工單位完善質(zhì)量保證工作體系。

c.主動(dòng)與監(jiān)理公司、質(zhì)監(jiān)站聯(lián)系，爭(zhēng)取工程建設(shè)中有關(guān)部門(mén)的支持和幫助。

d.審核施工單位關(guān)于材料、制品試件取樣及試驗(yàn)的方法方案。

e.審核施工單位制定的成品保護(hù)措施。

f.協(xié)助監(jiān)理單位完善質(zhì)量報(bào)表、質(zhì)量事故的報(bào)告制度。

2.質(zhì)量的事中控制

1）施工工藝過(guò)程質(zhì)量的控制。

2）工序交接檢查

嚴(yán)格執(zhí)行上道工序不經(jīng)檢查驗(yàn)收不準(zhǔn)進(jìn)行下道工序的原則，上道工序完成后，先由施工單位進(jìn)行自檢、專(zhuān)職檢，認(rèn)為合格后，再通知監(jiān)理工程師和甲方現(xiàn)場(chǎng)工程師到現(xiàn)場(chǎng)會(huì)同檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后簽署認(rèn)可方進(jìn)行下道工序。

3）隱蔽工程檢查驗(yàn)收

隱蔽工程完成后，先由施工單位自檢，初驗(yàn)合格后填報(bào)隱蔽工程質(zhì)量驗(yàn)收通知單報(bào)監(jiān)理工程師和甲方現(xiàn)場(chǎng)工程師檢查驗(yàn)收。

4）工程質(zhì)量事故處理

包括質(zhì)量事故原因責(zé)任的分析、質(zhì)量事故處理措施的商定、批準(zhǔn)處理工程質(zhì)量事故的技術(shù)措施或方案、處理措施效果的檢查。

5）配合監(jiān)理單位行使質(zhì)量監(jiān)督權(quán)，下達(dá)停工指令。

為保證工程質(zhì)量，出現(xiàn)下述情況之一者，現(xiàn)場(chǎng)工程師有權(quán)督促監(jiān)理單位指令施工單位立即停工整改。

a.未經(jīng)檢驗(yàn)即進(jìn)行下道工序作業(yè)者。

b.工程質(zhì)量下降經(jīng)指出后，未采取有效改正措施或采取了一定措施而效果不好，繼續(xù)作業(yè)者。

c.擅自采用未經(jīng)認(rèn)可或批準(zhǔn)的材料。

d.擅自變更設(shè)計(jì)圖紙要求。

e.擅自將工程轉(zhuǎn)包。

f.擅自讓未經(jīng)同意的分包單位進(jìn)場(chǎng)作業(yè)者。

g.沒(méi)有可靠的質(zhì)量保證措施冒然施工，已出現(xiàn)質(zhì)量下降征兆者。

6）質(zhì)量、技術(shù)簽證

凡質(zhì)量、技術(shù)問(wèn)題方面有法律效力的最后簽證，只能由工程部經(jīng)理（總監(jiān)）一人簽署，現(xiàn)場(chǎng)工程師可在有關(guān)的質(zhì)量技術(shù)原始憑證上簽字，最后由工程部經(jīng)理核簽后方有效。

7）行使好質(zhì)量否決權(quán)，為工程進(jìn)度款的支付簽署質(zhì)量認(rèn)證意見(jiàn)。

施工單位工程進(jìn)度款的支付申請(qǐng)，必須有監(jiān)理工程師和甲方現(xiàn)場(chǎng)工程師的認(rèn)證意見(jiàn)。

8）建立質(zhì)量管理日志

現(xiàn)場(chǎng)工程師應(yīng)逐日記錄有關(guān)工程質(zhì)量動(dòng)態(tài)及影響因素的情況。

9）組織現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量協(xié)調(diào)會(huì)

現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量協(xié)調(diào)會(huì)由監(jiān)理公司主持，協(xié)調(diào)會(huì)后應(yīng)即發(fā)會(huì)議紀(jì)要。

10）現(xiàn)場(chǎng)工程師每月向工程部經(jīng)理報(bào)告有關(guān)工程質(zhì)量方面情況。

3.質(zhì)量的事后控制

1）單位工程竣工驗(yàn)收

凡單位工程完工后，施工單位初驗(yàn)合格再提出驗(yàn)收申報(bào)表，驗(yàn)收程序按照上級(jí)主管部門(mén)要求進(jìn)行。

2）審核竣工圖及其他技術(shù)文件資料。

3）整理工程技術(shù)文件資料并編目建檔。

（二）施工階段的進(jìn)度控制

1.進(jìn)度的事前控制

做好工期預(yù)控，主要工作內(nèi)容有：

1）編制項(xiàng)目實(shí)施總進(jìn)度計(jì)劃

項(xiàng)目實(shí)施總進(jìn)度計(jì)劃為對(duì)項(xiàng)目實(shí)施起控制作用的工期目標(biāo)，是確定施工承包合同工期條款的依據(jù)，也是審核施工單位提交的施工計(jì)劃的依據(jù)，也是確定和審核施工進(jìn)度、材料設(shè)備供應(yīng)進(jìn)度、資金計(jì)劃是否協(xié)調(diào)的依據(jù)。

2）審核施工單位提交的施工進(jìn)度計(jì)劃

主要審核是否符合總工期控制目標(biāo)的要求；審核施工進(jìn)度計(jì)劃與施工方案的協(xié)調(diào)性和合理性等。

3）審核施工單位提交的施工方案

主要審核保證工期，充分利用時(shí)間的技術(shù)組織措施的可行性、合理性。

4）審核施工單位提交的施工總平面圖。

主要審核施工總平面圖與施工方案、施工進(jìn)度計(jì)劃的協(xié)調(diào)性和合理性。

5）制定甲供材料、設(shè)備的需用量及供應(yīng)時(shí)間參數(shù)，編制有關(guān)材料、設(shè)備部分的采供計(jì)劃。

2.進(jìn)度的事中控制

進(jìn)度的事中控制，一方面是進(jìn)行進(jìn)度檢查、動(dòng)態(tài)控制和調(diào)整，另一方面及時(shí)進(jìn)行工程計(jì)量，為向施工單位支付進(jìn)度款提供進(jìn)度方面的依據(jù)。工作內(nèi)容有：

1）建立反映工程進(jìn)度的施工日志

逐日如實(shí)記載每日形象部位及完成的實(shí)物工程量。同時(shí)，如實(shí)記載影響工程進(jìn)度的內(nèi)外、人為和自然的各種因素。

2）工程進(jìn)度的檢查

審核施工單位每半月、每月提交的工程進(jìn)度報(bào)告，審核的要點(diǎn)：

a.計(jì)劃進(jìn)度與實(shí)際進(jìn)度的差異。

b.形象進(jìn)度、實(shí)物工程量與工作指標(biāo)完成情況的一致性。

c.按合同要求及時(shí)進(jìn)行工程計(jì)量驗(yàn)收。

d.有關(guān)進(jìn)度、計(jì)量方面的簽證。

進(jìn)度、計(jì)量的簽證是支付工程款、計(jì)算索賠、延長(zhǎng)工期的重要依據(jù)，必須由現(xiàn)場(chǎng)工程師會(huì)同公司有關(guān)部門(mén)會(huì)同參加。

e.工程進(jìn)度的動(dòng)態(tài)管理

當(dāng)實(shí)際與計(jì)劃進(jìn)度發(fā)生差異時(shí)，應(yīng)分析產(chǎn)生的原因，并提出進(jìn)度調(diào)整的措施和方案，并相應(yīng)調(diào)整施工進(jìn)度計(jì)劃，材料、設(shè)備的進(jìn)度計(jì)劃，必要時(shí)調(diào)整工期目標(biāo)。

f.為工程進(jìn)度款的支付簽署進(jìn)度、計(jì)量方面認(rèn)證意見(jiàn)。

g.組織現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)會(huì)。

h.每月向工程部經(jīng)理報(bào)告有關(guān)工程進(jìn)度情況。

3.進(jìn)度的事后控制

1）制定保證總工期不突破的對(duì)策措施。

2）制定總工期突破后的補(bǔ)救措施。

3）調(diào)整相應(yīng)的施工計(jì)劃、材料、設(shè)備、資金計(jì)劃。

4.獎(jiǎng)懲機(jī)制

除了一般的獎(jiǎng)懲制度外，在合同中、施工過(guò)程中根據(jù)需要，增加關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)獎(jiǎng)懲機(jī)制：配合銷(xiāo)售工作、主體封頂、外架拆除等。工期目標(biāo)處罰措施：

1）施工過(guò)程中的節(jié)點(diǎn)計(jì)劃處罰標(biāo)準(zhǔn)：每一棟樓的每一個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)每拖延一天處罰20000元。每一棟樓設(shè)三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，即結(jié)構(gòu)封頂、外腳手架拆除、單體竣工。

2）整體工程的竣工備案計(jì)劃，每拖延一天處罰5萬(wàn)元，不足一天按一天算。提前一天獎(jiǎng)勵(lì)5萬(wàn)元。

（三）施工階段的投資控制

1.投資的事前控制

該階段的控制目的是進(jìn)行工程風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)，并采取相應(yīng)的防范性對(duì)策，盡量減少預(yù)算外的投資及施工單位提出索賠的可能。

1）協(xié)助預(yù)算部審核施工圖預(yù)算，明確投資控制的重點(diǎn)。

2）按合同要求，如期提交施工現(xiàn)場(chǎng)，保證施工單位正常施工。

3）按合同要求，如期按質(zhì)按量供應(yīng)由甲方負(fù)責(zé)的材料、設(shè)備到現(xiàn)場(chǎng)。

4）按合同要求及時(shí)提供設(shè)計(jì)圖紙等技術(shù)資料。

2.投資的事中控制

1）按合同規(guī)定，及時(shí)答復(fù)施工單位提出的問(wèn)題及配合要求，不要造成違約和對(duì)方索賠的條件。

2）施工中主動(dòng)搞好設(shè)計(jì)、材料、設(shè)備、土建、安裝及其它外部協(xié)調(diào)、配合。

3）工程變更、設(shè)計(jì)修改要慎重，提醒公司有關(guān)部門(mén)作好事前的經(jīng)濟(jì)合理性分析。

4）嚴(yán)格經(jīng)費(fèi)簽證

凡涉及經(jīng)濟(jì)支出的停窩工簽證、用工，使用機(jī)械的簽證，以及材料調(diào)價(jià)等簽證，必須由工程部經(jīng)理最后核簽后方有效。

5）定期向公司工程部經(jīng)理報(bào)告工程投資動(dòng)態(tài)情況。

3.投資的事后控制

1）審核施工單位提交的工程結(jié)算書(shū)并報(bào)預(yù)算部審定。

2）協(xié)助監(jiān)理公司處理施工單位提出的索賠。

1.工程部經(jīng)理、副經(jīng)理

工程部經(jīng)理是建設(shè)單位委派的工程負(fù)責(zé)人，在項(xiàng)目施工階段工作有最后的決定權(quán)，根據(jù)工程項(xiàng)目實(shí)施的具體情況，可書(shū)面授權(quán)副經(jīng)理行使經(jīng)理的部分職責(zé)和權(quán)力，副經(jīng)理還將協(xié)同監(jiān)理單位負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目的安全監(jiān)督。

1）執(zhí)行公司的指令和交辦的任務(wù)，組織領(lǐng)導(dǎo)工程部人員開(kāi)展項(xiàng)目管理工作，負(fù)責(zé)編制工作計(jì)劃，組織實(shí)施，并督促檢查執(zhí)行情況。

2）保持與工程建設(shè)中有關(guān)的部門(mén)、單位負(fù)責(zé)人聯(lián)系，確定工作中相互配合問(wèn)題。

3）審查承包單位選擇的分包單位的資質(zhì)。

4）審查施工單位的施工組織設(shè)計(jì)。

5）督促、檢查施工單位開(kāi)工準(zhǔn)備工作，會(huì)同監(jiān)理公司總監(jiān)審核開(kāi)工報(bào)告。

6）參加設(shè)計(jì)單位向施工單位的技術(shù)交底會(huì)。

7）參加與項(xiàng)目有關(guān)的生產(chǎn)、技術(shù)、安全、質(zhì)量、進(jìn)度等會(huì)議。

8）審簽監(jiān)理公司所簽發(fā)的工程質(zhì)量通知單，工程質(zhì)量事故分析及處理報(bào)告，返工或停工命令以及往來(lái)公文函件及各種綜合報(bào)表。

9）簽署變更設(shè)計(jì)審查意見(jiàn)。

10）檢查工程部各業(yè)務(wù)組的工作情況。

11）參加竣工驗(yàn)收，審查工程初驗(yàn)報(bào)告。

12）審查工程竣工決算。

13）分析項(xiàng)目管理工作狀況，做好各項(xiàng)工作的年度總結(jié)報(bào)告。

14）副總經(jīng)理另外。

2.駐地現(xiàn)場(chǎng)工程師

現(xiàn)場(chǎng)工程師是工程部派駐施工現(xiàn)場(chǎng)的專(zhuān)業(yè)負(fù)責(zé)人，在工程部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下對(duì)所分管的項(xiàng)目工作進(jìn)行管理。

1）執(zhí)行工程部經(jīng)理的指令和交辦的`任務(wù)，編制所分管事項(xiàng)目的工作計(jì)劃，組織實(shí)施并檢查落實(shí)執(zhí)行情況。

2）按工程施工規(guī)范和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)檢查施工單位執(zhí)行承包合同情況，按監(jiān)理規(guī)劃?rùn)z查監(jiān)理單位的工作情況并及時(shí)提出改進(jìn)意見(jiàn)。

3）歸口審查各類(lèi)變更設(shè)計(jì)，提出審查意見(jiàn)后呈報(bào)工程部。

4）提出本段范圍內(nèi)的返工、停工命令報(bào)告，報(bào)工程部經(jīng)理審批。

5）對(duì)分項(xiàng)、分部工程抽驗(yàn)和參加監(jiān)理公司組織的驗(yàn)收。

6）現(xiàn)場(chǎng)檢查工程質(zhì)量、進(jìn)度；復(fù)測(cè)、檢測(cè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)，核實(shí)所有工程所需材料的采購(gòu)供應(yīng)情況，檢查進(jìn)場(chǎng)材料是否符合要求。

7）關(guān)鍵部位做好旁站監(jiān)督工作。

8）收集施工過(guò)程中的資料，作好記錄。

9）組織各部門(mén)有關(guān)人員做好工程計(jì)量。

10）掌握工程質(zhì)量、進(jìn)度、施工管理、安全生產(chǎn)、文明施工情況，及時(shí)填寫(xiě)工作記錄。

3.材料采購(gòu)供應(yīng)人員職責(zé)

1）掌握材料信息，優(yōu)選供貨廠家。

負(fù)責(zé)甲供材料、設(shè)備的采購(gòu)，定貨前向工程部經(jīng)理及公司有關(guān)部門(mén)報(bào)送選擇供應(yīng)商的評(píng)估報(bào)告書(shū)。

2）根據(jù)合同、圖紙和審定的施工組織設(shè)計(jì)及施工進(jìn)度計(jì)劃，編制甲供材料供應(yīng)計(jì)劃，合理組織材料、設(shè)備的供應(yīng)，確保施工正常進(jìn)行。

3）合理組織材料的使用，加強(qiáng)運(yùn)輸、倉(cāng)庫(kù)保管工作，健全材料管理制度。

4）加強(qiáng)材料進(jìn)場(chǎng)檢查驗(yàn)收，對(duì)用于工程的主要材料，進(jìn)場(chǎng)時(shí)必須具備正式的出廠合格證和材質(zhì)化驗(yàn)單。

5）負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)材料供應(yīng)，設(shè)備安裝廠家和施工單位的關(guān)系，做好材料、設(shè)備現(xiàn)場(chǎng)移交記錄。

6）對(duì)不符合要求的甲供材料、設(shè)備，及時(shí)向供應(yīng)商提出索賠。

4.信息報(bào)表組人員職責(zé)

1）對(duì)各工程項(xiàng)目的建設(shè)前期資料、施工資料、監(jiān)理資料進(jìn)行分類(lèi)匯總，存檔。

2）參加工程部主持召開(kāi)的各種會(huì)議，并編寫(xiě)和整理會(huì)議紀(jì)要。

3）收發(fā)各方信函、圖紙、文件資料，并編目歸檔。

4）負(fù)責(zé)工程書(shū)籍、辦公用品的管理工作。

施工單位應(yīng)明確工程質(zhì)量目標(biāo)，并有切實(shí)可行的保證措施。

項(xiàng)目必須建立嚴(yán)格的“三檢”制度，加強(qiáng)施工過(guò)程的質(zhì)量控制，保證監(jiān)理單位、建設(shè)單位一次驗(yàn)收合格。

嚴(yán)格執(zhí)行工序報(bào)驗(yàn)制度。施工單位必須在每道工序自檢后，書(shū)面報(bào)請(qǐng)監(jiān)理驗(yàn)收，經(jīng)監(jiān)理簽認(rèn)后，方可進(jìn)行下道工序。

加強(qiáng)施工單位的工程質(zhì)量監(jiān)督及檢查，檢查結(jié)果在工程項(xiàng)目?jī)?nèi)部進(jìn)行通報(bào)，對(duì)發(fā)生的質(zhì)量缺陷及質(zhì)量問(wèn)題（一般質(zhì)量事故），除限期整改外，由建設(shè)或監(jiān)理單位通報(bào)批評(píng)及處以罰款500～1000元/次，并同時(shí)將處理結(jié)果上報(bào)建設(shè)單位及監(jiān)理單位的上級(jí)公司，同時(shí)作為建設(shè)單位對(duì)承包單位資格考核的重要指標(biāo)之一。每月將檢查結(jié)果進(jìn)行匯總，并在建設(shè)單位項(xiàng)目辦公室予以張榜公布。

施工單位工程質(zhì)量不合格、偷工減料或?qū)こ膛撟骷俚?，建設(shè)單位有權(quán)要求其進(jìn)行停工整頓，并處以1000～10000元/次罰款，直至清退出場(chǎng)。

如發(fā)現(xiàn)施工單位將不合格材料或未經(jīng)建設(shè)方認(rèn)可的材料用于工程上，除無(wú)條件返工外，并處以5000～10000元的罰款。

如原材料、成品、半成品、構(gòu)配件等經(jīng)檢驗(yàn)不合格，應(yīng)要求承包單位立即組織對(duì)不合格品進(jìn)行標(biāo)識(shí)、記錄，采取隔離堆放等措施。

要求施工單位必須加強(qiáng)施工現(xiàn)場(chǎng)材料的使用管理。對(duì)于場(chǎng)地內(nèi)的材料，必須對(duì)其進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、材料名稱(chēng)、規(guī)格、批號(hào)、檢驗(yàn)狀態(tài)、數(shù)量、廠家等進(jìn)行標(biāo)識(shí)。

對(duì)于涉及工程結(jié)構(gòu)安全的材料，如水泥、鋼筋、混凝土等，必須建立材料的可追溯記錄。

一）工程質(zhì)量管理措施

1、施工圖審查制度

施工圖出圖前，由設(shè)計(jì)部組織，項(xiàng)目部配合，對(duì)施工圖紙進(jìn)行詳細(xì)的審查，重點(diǎn)檢查其與設(shè)計(jì)指導(dǎo)書(shū)、設(shè)計(jì)任務(wù)書(shū)的符合性，施工做法的合理性，銷(xiāo)售承諾的落實(shí)，對(duì)圖紙上出現(xiàn)的問(wèn)題，形成審查文件，轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)院修改后重新出圖。

開(kāi)工前，由項(xiàng)目部組織，總承包商、設(shè)計(jì)院、監(jiān)理公司參加，進(jìn)行設(shè)計(jì)交底和圖紙會(huì)審，并形成圖紙會(huì)審紀(jì)要。對(duì)設(shè)計(jì)圖紙中容易忽略、容易出現(xiàn)錯(cuò)誤的地方進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)審查。

2、施工單位質(zhì)量保證體系

施工單位在開(kāi)工前，根據(jù)項(xiàng)目工程特點(diǎn)和合同規(guī)定的質(zhì)量目標(biāo)，編制《項(xiàng)目質(zhì)量計(jì)劃》，并上報(bào)項(xiàng)目部和監(jiān)理公司。項(xiàng)目部協(xié)助監(jiān)理公司審查其質(zhì)量保證體系、質(zhì)量保證措施、主要工程施工方案選擇的合理性和有效性，并將意見(jiàn)以書(shū)面形式反饋給總承包商進(jìn)行修改。

3、樣板驗(yàn)收制度

應(yīng)作施工樣板的施工項(xiàng)目包括：支護(hù)錨桿、樁基工程（試樁）、鋼筋工程、砌體工程、抹灰工程、飾面磚粘貼工程、鋁合金窗安裝、木門(mén)安裝、欄桿工程、防水工程、保溫工程、電梯大堂裝修工程、油漆工程、轉(zhuǎn)換層施工，以及其他有必要作施工樣板的工程。

對(duì)于新材料，新設(shè)備、新工藝等，也要先做樣板，報(bào)監(jiān)理公司及工程部，通過(guò)試驗(yàn)和鑒定后，才可應(yīng)用的工程上。

4、質(zhì)量通病處理

針對(duì)經(jīng)常出現(xiàn)、易引起業(yè)主投訴的墻面開(kāi)裂、廚廁間漏水、窗臺(tái)滲漏水、出頂間外墻墻面開(kāi)裂，以及防水設(shè)計(jì)不合理、空調(diào)洞倒水、門(mén)窗質(zhì)量問(wèn)題、結(jié)構(gòu)施工洞和施工縫留設(shè)不合理、以及在施工中暴露出的管理問(wèn)題，由項(xiàng)目部組織、設(shè)計(jì)院、監(jiān)理公司、承包商參加，召開(kāi)專(zhuān)門(mén)的技術(shù)討論會(huì)，制定有效的措施，有條件的可以作樣板，以提高工程質(zhì)量。

5、日常質(zhì)量管理

工程部協(xié)助監(jiān)理公司，對(duì)承包商的日常施工進(jìn)行管理，嚴(yán)格施工工藝和工作流程，對(duì)重要的部位和工藝進(jìn)行旁站。

每周監(jiān)理例會(huì)，施工單位負(fù)責(zé)將上周的工程質(zhì)量實(shí)施情況作總結(jié)匯報(bào)，就工程中出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，監(jiān)理公司協(xié)助施工單位分析原因，制定糾正措施和預(yù)防措施，杜絕在后續(xù)工程在類(lèi)似問(wèn)題重復(fù)出現(xiàn)。

6、設(shè)計(jì)協(xié)調(diào)問(wèn)題

對(duì)于在設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的問(wèn)題，工程部以設(shè)計(jì)指導(dǎo)書(shū)的形式向有關(guān)設(shè)計(jì)單位提出要求，明確設(shè)計(jì)要求和節(jié)點(diǎn)做法，確保設(shè)計(jì)圖紙的深度和質(zhì)量。

7、質(zhì)量事故處理

對(duì)嚴(yán)重的質(zhì)量事故，由施工單位提出技術(shù)處理方案，并經(jīng)監(jiān)理公司和工程部部認(rèn)可后，進(jìn)行處理。對(duì)經(jīng)處理的部位，應(yīng)重新檢查驗(yàn)收。

對(duì)于一般的質(zhì)量事故，由施工單位按技術(shù)處理方案處理后，重新檢查驗(yàn)收。

8、入住前質(zhì)量檢查和維修

根據(jù)完工后內(nèi)部檢查的流程和方法，工程部與物業(yè)公司一起，對(duì)主體空間尺寸、觀感質(zhì)量、門(mén)窗質(zhì)量等進(jìn)行詳盡的檢查，并對(duì)廚房和衛(wèi)生間做滲水試驗(yàn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)要求總承包商進(jìn)行維修，確保業(yè)主入住交接的順利進(jìn)行。

二）建筑裝飾裝修階段文明施工管理措施

2、施工單位報(bào)送建筑垃圾的堆放場(chǎng)地，如未報(bào)送，則按甲方指定的地點(diǎn)進(jìn)行垃圾堆放；

4、禁止向門(mén)窗外直接傾倒、拋灑建筑垃圾；

6、鋁合金安裝時(shí)的破損玻璃必須每天清理至垃圾堆放點(diǎn)，不得隨意丟棄；

7、鋁合金門(mén)框扇必須在指定位置堆放，不得散落放置；

8、外墻磚必須集中切割，每天將切割廢料清理至垃圾堆放點(diǎn)；

9、外墻磚粘貼后，落入基腳的廢料和砂漿必須每天清理至

三）成品保護(hù)措施

1）鋁合金門(mén)窗：

運(yùn)輸時(shí)應(yīng)妥善捆扎，幢與幢之間用非金屬軟質(zhì)材料隔墊開(kāi)，吊裝時(shí)選擇牢靠固定的著力點(diǎn)，防止窗體互相磨損、擠壓、扭曲變形、損壞附件。

進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)后應(yīng)在室內(nèi)豎直排放，產(chǎn)品不能接觸地面，底部用枕木墊高10厘米，室內(nèi)保持清潔、干燥、通風(fēng)。

禁止人員踩踏，不得在其上面安放腳手架，懸掛重物。

在清潔時(shí)，保護(hù)膠紙要妥善剝離，注意不得劃傷，刮花表面。

門(mén)窗在安裝過(guò)程中及驗(yàn)收前，采取可靠的保護(hù)措施不得污損。已安裝的門(mén)窗框洞口不得作為運(yùn)料通道。

嚴(yán)禁在門(mén)窗框上、扇上安裝腳手架、懸掛重物。外腳手架不得壓在門(mén)窗框上，并嚴(yán)禁瞪踩窗框、窗扇或窗撐。應(yīng)防止利器劃傷門(mén)窗表面；防止電、焊花燒傷或燙傷面層。

門(mén)窗框的上檻及兩側(cè)用膠帶紙、薄膜保護(hù)好，下檻用九夾板制成馬蹄形蓋板保護(hù)。

在玻璃安裝后，應(yīng)在玻璃上貼上保護(hù)膜，并貼上明顯提醒標(biāo)志。

2）入戶(hù)門(mén)：

運(yùn)輸時(shí)應(yīng)放在托架上，并妥善捆扎，起吊時(shí)不得將抬杠插入框內(nèi)抬運(yùn)。

進(jìn)入施工現(xiàn)場(chǎng)后應(yīng)進(jìn)專(zhuān)門(mén)倉(cāng)庫(kù)保存，豎直排放，產(chǎn)品不能接觸地面，底部用枕木墊高10厘米，室內(nèi)保持清潔、干燥、通風(fēng)。

進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)后安裝前應(yīng)測(cè)量其對(duì)角線的長(zhǎng)度和平平整度，并采用可靠的保護(hù)措施。

對(duì)選用門(mén)洞口作運(yùn)輸材料的出入口或進(jìn)出頻繁的門(mén)洞口，應(yīng)在門(mén)框邊加設(shè)防護(hù)板，以防碰傷撞壞框體；如果長(zhǎng)期作上料口時(shí)應(yīng)采取預(yù)留門(mén)洞開(kāi)的方法，作后塞口。

施工中嚴(yán)禁在門(mén)框上搭設(shè)腳手扳和懸掛重物。應(yīng)防止利器劃傷門(mén)窗表面；防止電、焊花燒傷或燙傷面層。

3）防水層

基層砂漿必須進(jìn)行養(yǎng)護(hù)，可用蓄水養(yǎng)護(hù)或用草包、紙袋覆蓋后澆水養(yǎng)護(hù)。養(yǎng)護(hù)期間必須保持覆蓋層材料濕潤(rùn)并禁止閑人上層面踏踩火災(zāi)說(shuō)明繼續(xù)施工。合理安排施工流向，避免過(guò)早上人走動(dòng)。

已鋪貼的防水層，應(yīng)及時(shí)采取措施保護(hù)，操作人員不得穿戴釘鞋作業(yè)。

穿過(guò)地面、墻面等處的管道根部、地漏等不得碰損、變形，以免鋪好后更換。

地漏、排水、變形縫等處應(yīng)保持暢通，施工中應(yīng)采取保護(hù)措施，防止基層積水或污染而影響防水層的施工質(zhì)量。

4）涂料與油漆

在涂刷涂料前，預(yù)先清理基層表面；涂料干燥前，應(yīng)防止塵土污染和熱空氣的侵蝕。

將門(mén)窗用風(fēng)鉤或用木鍥固定，防止扇框粘結(jié)涂層，影響質(zhì)量和美觀，同時(shí)防止門(mén)窗玻璃損壞。

涂料施工完畢，尚未干燥前，設(shè)置標(biāo)志牌，防止觸摸。

5）地坪

安裝施工有鐵爬梯或有鋼管等鐵制品等接觸地坪時(shí)，必須事先墊好麻袋或夾板，以防劃傷地面。

粉刷施工手推車(chē)運(yùn)輸材料時(shí)，不得隨意碰磕地坪，同時(shí)粉刷時(shí)應(yīng)在墻面附近的地坪上墊好夾板或麻袋，防止砂漿污染地坪。

6）地磚

急促砂漿尚未達(dá)到強(qiáng)度前，其他各種不得進(jìn)入同一施工區(qū)操作。

不得使用鐵制爬梯，以防破壞地磚

其他各種施工時(shí)，應(yīng)盡量避免尖利物品直接作用于瓷磚表面。

施工時(shí)，人員應(yīng)穿軟包底鞋，并不準(zhǔn)其他人員走入；鋪設(shè)完畢以后，要做好圍檔，禁止人行；待砂漿達(dá)到設(shè)計(jì)強(qiáng)度后，上面覆蓋紙板后，方可允許人員行走，但仍需防止后道工序施工時(shí)有重物壓砸、拖拉。

7）電梯

電梯安裝完畢后內(nèi)部及門(mén)框用夾板包裹，防止污染及損壞。調(diào)試運(yùn)行后一般不作施工運(yùn)輸用除特別需要征得同意后方可使用。電梯在使用過(guò)程中派有證書(shū)的專(zhuān)人開(kāi)啟，并定期進(jìn)行保養(yǎng)。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇二

預(yù)先評(píng)估項(xiàng)目的工程特點(diǎn)、難點(diǎn)及存在風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)工程各環(huán)節(jié)進(jìn)行梳理、預(yù)估，提出相應(yīng)管理重點(diǎn)及應(yīng)對(duì)措施，以期保證工程各環(huán)節(jié)進(jìn)展順暢，降低成本，提高效率，提高工程實(shí)體質(zhì)量和工程策劃、管理水平。

深入研究、理解所建工程，精細(xì)梳理工程建設(shè)全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)是編好《項(xiàng)目工程管理策劃書(shū)》的前提?！俄?xiàng)目工程管理策劃書(shū)》的內(nèi)容應(yīng)突出工程管理重點(diǎn)、涵蓋工程建設(shè)全過(guò)程。

1.位置及環(huán)境

項(xiàng)目地理位置，地貌，周?chē)h(huán)境狀況，道路交通，市政配套（給排水、供電、燃?xì)?、通訊等）狀況等。

2.建設(shè)用地規(guī)劃要求

項(xiàng)目占地面積，建筑占地率，綠化率，容積率，消防、道路及出入口位置等。

3.建筑概況

總建筑面積，建筑類(lèi)型，各類(lèi)建筑棟數(shù)、面積、層數(shù)、高度等，地下建筑概況（面積、層高、層數(shù)）等。

4.建筑分期概況

項(xiàng)目分期及各期所處位置、建設(shè)順序，各期建筑面積、建筑類(lèi)型、棟數(shù)、地下建筑概況等。

1.項(xiàng)目管理組織架構(gòu)

在人力資源部的協(xié)助下制定項(xiàng)目管理組織架構(gòu)。

項(xiàng)目部人員構(gòu)成、培訓(xùn)及發(fā)展計(jì)劃。

（1）質(zhì)量保證體系

項(xiàng)目部質(zhì)量管理組織形式、人員配置。

組建包括監(jiān)理、總包的質(zhì)量、技術(shù)人員在內(nèi)的質(zhì)量技術(shù)小組，解決項(xiàng)目日常質(zhì)量和技術(shù)問(wèn)題。

（2）崗位職責(zé)

各崗位的工作內(nèi)容、職責(zé)描述。

（3）項(xiàng)目部費(fèi)用

項(xiàng)目部辦公場(chǎng)所及辦公設(shè)備計(jì)劃。

項(xiàng)目部費(fèi)用計(jì)劃。

1.項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃

依據(jù)《項(xiàng)目開(kāi)發(fā)計(jì)劃》和《項(xiàng)目建設(shè)綜合計(jì)劃》編制《項(xiàng)目工程管理策劃書(shū)》中的項(xiàng)目建設(shè)計(jì)劃部分。

該部分應(yīng)納入政府管理部門(mén)、市政配套部門(mén)等與項(xiàng)目建設(shè)有關(guān)的控制部門(mén)、監(jiān)管部門(mén)、配合部門(mén)的報(bào)送、審批、準(zhǔn)許時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

亦應(yīng)納入公司內(nèi)部的產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、設(shè)計(jì)、成本、采購(gòu)等相關(guān)部門(mén)的計(jì)劃。

該部分應(yīng)由總體計(jì)劃、分期計(jì)劃和標(biāo)段計(jì)劃組成。

2.項(xiàng)目建設(shè)總平面規(guī)劃

根據(jù)總體、分期、標(biāo)段建設(shè)計(jì)劃，結(jié)合項(xiàng)目市政配套條件，考慮營(yíng)銷(xiāo)配合要求、室外道路、管網(wǎng)、景觀綠化等建設(shè)的先后順序，綜合布置施工道路、臨時(shí)水電網(wǎng)及施工用臨時(shí)設(shè)施、大型設(shè)備、材料加工及堆放場(chǎng)地等，做到在項(xiàng)目建設(shè)過(guò)程中不拆遷、不返建，不影響各期的建設(shè)和交付。

總平面規(guī)劃亦應(yīng)考慮場(chǎng)地內(nèi)外的相互影響和制約。

（1）開(kāi)放示范區(qū)

考慮項(xiàng)目建設(shè)先后順序，合理規(guī)劃位置，交通方便。

不影響市政管道接入、小區(qū)道路和管網(wǎng)布置。

項(xiàng)目建設(shè)全周期均可利用，或者作為永久設(shè)施的一部分。

（2）臨時(shí)設(shè)施

臨時(shí)辦公室、宿舍、食堂等應(yīng)考慮項(xiàng)目建設(shè)及交付的先后順序，結(jié)合永久道路、管網(wǎng)布置，做到項(xiàng)目建設(shè)后期或項(xiàng)目建設(shè)完畢后拆除。

成品、零部件倉(cāng)庫(kù)和設(shè)備維修車(chē)間的布置原則同上。

上述生活區(qū)域應(yīng)與施工區(qū)分開(kāi)布置，并設(shè)置隔離或明顯分界標(biāo)志。

（3）材料加工、運(yùn)輸

材料加工與堆放場(chǎng)地應(yīng)相鄰布置，以減少材料水平搬運(yùn)距離。兩者亦應(yīng)考慮項(xiàng)目建設(shè)及交付的先后順序，做到項(xiàng)目建設(shè)后期或建設(shè)完畢后拆除。

塔吊布置應(yīng)同時(shí)考慮水平和垂直兩方面的運(yùn)輸要求。亦應(yīng)根據(jù)工程各階段運(yùn)輸量的要求，考慮塔吊本身的運(yùn)輸半徑、起吊重量、提升及回轉(zhuǎn)速度等因素，以及塔吊間的協(xié)同工作等，合理布置塔吊，使塔吊作用最大化。

砌筑材料（磚、砌塊等）、門(mén)窗、面磚等非工地加工材料的臨時(shí)卸貨/堆放場(chǎng)應(yīng)盡量靠近所使用部位的垂直運(yùn)輸設(shè)備（塔吊、臨時(shí)貨梯等），以減少二次水平搬運(yùn)。

塔吊等大型設(shè)備應(yīng)考慮綜合利用，盡量減少安裝、拆除次數(shù)，且做到安裝、拆除方便、安全。

（4）臨時(shí)道路、水電網(wǎng)絡(luò)

考慮以永久道路的路基作為臨時(shí)道路。

臨時(shí)水電網(wǎng)應(yīng)不與永久水電網(wǎng)相碰撞、交叉。

臨時(shí)水電網(wǎng)應(yīng)考慮項(xiàng)目建設(shè)順序，不與永久建筑相碰撞，建一部分房屋拆一部分臨時(shí)水電網(wǎng)。

臨時(shí)水電網(wǎng)應(yīng)滿(mǎn)足給水試壓、電梯等永久用電設(shè)施試運(yùn)行的要求。

1.進(jìn)度計(jì)劃管理目標(biāo)

進(jìn)度計(jì)劃：總進(jìn)度計(jì)劃、分期計(jì)劃、標(biāo)段計(jì)劃的偏差控制目標(biāo)。

標(biāo)準(zhǔn)工期：基礎(chǔ)、開(kāi)放、開(kāi)盤(pán)、結(jié)構(gòu)封頂、交付等節(jié)點(diǎn)的偏差控制目標(biāo)。

2.質(zhì)量管理目標(biāo)

工程實(shí)體質(zhì)量：實(shí)測(cè)實(shí)量，滲漏、裂縫等質(zhì)量通病控制目標(biāo)。

客戶(hù)滿(mǎn)意度：客戶(hù)質(zhì)量滿(mǎn)意度目標(biāo)。

質(zhì)量獎(jiǎng)：魯班獎(jiǎng)、詹天佑獎(jiǎng)、地方質(zhì)量獎(jiǎng)等獲獎(jiǎng)目標(biāo)。

3.成本管理目標(biāo)

目標(biāo)成本：公司下達(dá)的目標(biāo)成本控制、管理目標(biāo)。

動(dòng)態(tài)成本：設(shè)計(jì)變更、計(jì)劃不周、管理不善等造成返工、簽證的控制目標(biāo)。

措施成本：施工方案優(yōu)化，施工工藝改進(jìn)，減少浪費(fèi)、節(jié)約成本目標(biāo)。

4.設(shè)計(jì)管理目標(biāo)

圖紙質(zhì)量：施工圖深度（包括各專(zhuān)業(yè)圖紙齊全、相互配合程度、節(jié)點(diǎn)詳圖等）及錯(cuò)、漏、碰、缺控制目標(biāo)。

設(shè)計(jì)變更：避免重大設(shè)計(jì)變更、減少變更頻次控制目標(biāo)。

成本指標(biāo)：依據(jù)《萬(wàn)科產(chǎn)品設(shè)計(jì)控制指標(biāo)（第一批）對(duì)標(biāo)操作指引》。

環(huán)保節(jié)能：外墻保溫，節(jié)電、節(jié)水、節(jié)氣等環(huán)保節(jié)能目標(biāo)。

5.技術(shù)管理目標(biāo)

新材料、新技術(shù)、新工藝應(yīng)用目標(biāo)。

風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及技術(shù)事故控制目標(biāo)。

6.安全文明施工管理目標(biāo)

工程現(xiàn)場(chǎng)整潔、有序管理目標(biāo)。

安全措施落實(shí)，杜絕安全事故（尤其是人身傷亡事故）目標(biāo)。

安全文明施工獲獎(jiǎng)目標(biāo)。

7.健康、安全、環(huán)保

環(huán)境保護(hù)（排污、粉塵、噪音）目標(biāo)。

限用、禁用材料控制，室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)、控制目標(biāo)。

1.工程承包范圍、界面劃分

合理劃分工程承包范圍的界面，即合理劃分工程承包商的承包范圍是工程管理過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，工程界面劃分即工程承包范圍劃分的合理與否對(duì)保證工程質(zhì)量尤為重要。

以工程施工工序的合理性、承包商的專(zhuān)業(yè)能力劃分工程界面/承包范圍，明確驗(yàn)收、交接責(zé)任，杜絕出現(xiàn)盲區(qū)。

工程的招投標(biāo)范圍和工程量清單亦應(yīng)按工程承包界面劃分確定。

2.資源準(zhǔn)備、采購(gòu)策劃和計(jì)劃

根據(jù)《項(xiàng)目開(kāi)發(fā)計(jì)劃》、《項(xiàng)目建設(shè)綜合計(jì)劃》、公司相關(guān)規(guī)定以及工程承包范圍的劃分，由采購(gòu)部門(mén)策劃制定勘察單位、設(shè)計(jì)單位、監(jiān)理單位、總包單位及獨(dú)立分包單位、甲指分包單位等的采購(gòu)計(jì)劃。

采購(gòu)部門(mén)根據(jù)工程進(jìn)度計(jì)劃制定材料設(shè)備供應(yīng)計(jì)劃。

優(yōu)先采用集團(tuán)集中采購(gòu)的材料設(shè)備，其次采用區(qū)域集中采購(gòu)的材料設(shè)備，再次是一線公司采購(gòu)的材料設(shè)備。

3.施工圖

（1）土建施工圖

施工圖深度應(yīng)滿(mǎn)足住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部于20xx年11月26日發(fā)布的《建筑工程設(shè)計(jì)文件編制深度規(guī)定》的要求。

施工圖需經(jīng)政府授權(quán)的圖紙審查機(jī)構(gòu)審查通過(guò)，并經(jīng)一線公司內(nèi)部會(huì)審、設(shè)計(jì)分管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

（2）裝修圖

裝修房工程必須有完整的裝修圖，裝修圖須與土建施工圖相一致。

衛(wèi)生間及衛(wèi)生潔具、廚房及廚房設(shè)備等布局合理，不存在使用功能缺陷。

配電板、插座、開(kāi)關(guān)面板、水管、龍頭等的數(shù)量配置滿(mǎn)足使用要求，且布置合理、定位準(zhǔn)確，并與墻面裝飾材料排版協(xié)調(diào)。

（3）樁基、地基處理

樁基、地基處理可提前施工的，應(yīng)在上部主體結(jié)構(gòu)確定并保證不變的情況下，先提供經(jīng)會(huì)審?fù)ㄟ^(guò)的、完整的樁基、地基處理施工圖。

（4）室外道路、管網(wǎng)

室外道路、景觀綠化設(shè)計(jì)應(yīng)考慮雨水有組織排放，應(yīng)系統(tǒng)標(biāo)明標(biāo)高、坡度，使雨水排水順暢，路面、草坪不積水。

室外管網(wǎng)應(yīng)結(jié)合市政配套管網(wǎng)接入點(diǎn)和區(qū)內(nèi)建筑、設(shè)施規(guī)劃需求，并應(yīng)考慮分期建設(shè)的使用要求等綜合布置。

（5）建筑構(gòu)造及工序、工藝

建筑構(gòu)造、施工工序、工藝及方法應(yīng)遵守集團(tuán)發(fā)布的《建筑構(gòu)造及工序工藝》相關(guān)規(guī)定和做法。

1.進(jìn)度計(jì)劃

施工進(jìn)度計(jì)劃

施工計(jì)劃應(yīng)綜合考慮單體工程與整體工程、室內(nèi)工程與室外工程等的配合，以及市政配套和區(qū)內(nèi)道路、管網(wǎng)鋪設(shè)的關(guān)系等，做到施工先后有序、互不干擾、互不牽制。

（1）以標(biāo)準(zhǔn)工期為基準(zhǔn)，建立控制節(jié)點(diǎn)，編制標(biāo)段、樓棟的具體施工計(jì)劃。

（2）編制年計(jì)劃、月計(jì)劃、周計(jì)劃以及形象進(jìn)度計(jì)劃控制表。

（3）考慮甲指、甲供材料設(shè)備的采購(gòu)周期，編制供貨及進(jìn)場(chǎng)計(jì)劃。

（4）甲方指定分包單位、甲方獨(dú)立分包單位的進(jìn)出場(chǎng)計(jì)劃。

（5）市政配套（道路、給排水、供電、燃?xì)?、通訊等）施工及接入?jì)劃。

（6）售樓中心、開(kāi)放展示區(qū)、樣板房等的建設(shè)計(jì)劃。

（7）臨時(shí)設(shè)施的搭建及拆除計(jì)劃。

2.節(jié)點(diǎn)控制

基礎(chǔ)、開(kāi)放、開(kāi)盤(pán)、結(jié)構(gòu)封頂、交付等節(jié)點(diǎn)的時(shí)間控制。防止壓縮階段工期，造成工期松緊程度不一的情況發(fā)生。

報(bào)批報(bào)建計(jì)劃

土地證、建設(shè)用地規(guī)劃許可證、建設(shè)工程規(guī)劃許可證以及施工許可證等施工證照獲取計(jì)劃，避免無(wú)證開(kāi)工。

3.工程質(zhì)量

（1）工程質(zhì)量管理體系、檢查制度的確立

建立甲方、監(jiān)理、總包及分包在內(nèi)的項(xiàng)目部工程質(zhì)量管理體制，落實(shí)施工單位自檢、復(fù)檢、專(zhuān)檢和監(jiān)理單位監(jiān)督、檢查及甲方檢查的檢查驗(yàn)收制度。

（2）樣板引路

大面積施工前先做樣板，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改進(jìn)工藝是保證質(zhì)量的重要措施。樣板對(duì)工人上崗前的培訓(xùn)具有非常具體的指導(dǎo)作用。

（3）加強(qiáng)過(guò)程管理

施工前的交底、準(zhǔn)備及施工過(guò)程中的監(jiān)督、檢查和及時(shí)糾錯(cuò)是保證工程質(zhì)量的重要手段，一次做成就是最好的質(zhì)量保證。

（4）工程質(zhì)量通病防治

制定工程質(zhì)量通?。ㄈ鐫B漏、裂縫）預(yù)防及改進(jìn)方案是工程質(zhì)量管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)確保工程實(shí)體質(zhì)量，提高客戶(hù)質(zhì)量滿(mǎn)意度具有一定的積極作用。

應(yīng)把外墻、窗邊、屋面、陽(yáng)露臺(tái)、衛(wèi)生間等與水有關(guān)的部位作為防滲漏重點(diǎn)控制部位。把墻面、地面、頂棚等需抹灰的部位作為防裂縫、空鼓的重點(diǎn)控制對(duì)象。

（5）材料、設(shè)備質(zhì)量檢驗(yàn)

所有材料設(shè)備在使用前必須進(jìn)行相關(guān)試驗(yàn)或檢驗(yàn)。

a.出廠質(zhì)量合格證。

b.材料試驗(yàn)。

c.設(shè)備檢驗(yàn)。

（6）實(shí)測(cè)實(shí)量

遵照《產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)估管理辦法（試行）》和《產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)測(cè)實(shí)量操作指引（試行）》，對(duì)工程施工全過(guò)程進(jìn)行檢查和評(píng)估，做到日測(cè)日量，隨時(shí)掌握工程質(zhì)量狀況，鼓勵(lì)建立分戶(hù)檔案。

（7）隱蔽工程驗(yàn)收

工程被下道工序隱蔽前、即下道工序施工前須對(duì)已完工程進(jìn)行檢查驗(yàn)收，并拍照、做好驗(yàn)收記錄。

a.地基處理。

b.樁基。

c.鋼筋。

d.砌體。

e.門(mén)窗。

f.防水。

g.預(yù)留預(yù)埋。

（8）成品保護(hù)

合理的施工工序是成品保護(hù)措施能否切實(shí)執(zhí)行的前提，易損壞/污染部位的保護(hù)是成品保護(hù)的關(guān)鍵。

a.施工順序：先濕后干、從上到下、由里而外、清掃出門(mén)。

b.保護(hù)部位：門(mén)窗、地面、衛(wèi)生潔具、廚房系統(tǒng)、固定家具、分集水器、地?zé)帷⑸崞?，防水層，公共部位的地面、墻面、電梯，室外部分的管線、硬鋪、景觀等。

4.工程技術(shù)

（1）施工圖會(huì)審

由公司工程部/項(xiàng)目部組織設(shè)計(jì)部門(mén)、成本部門(mén)、項(xiàng)目部/工程部及設(shè)計(jì)單位、監(jiān)理單位、施工單位對(duì)施工圖進(jìn)行會(huì)審。

a.解決施工圖的錯(cuò)、漏、碰、缺問(wèn)題。

b.檢查設(shè)計(jì)功能缺陷，以期減少設(shè)計(jì)變更和工程返工。

c.檢查設(shè)計(jì)缺陷，消除工程質(zhì)量隱患。

d.對(duì)因設(shè)計(jì)造成施工降效提出設(shè)計(jì)修改意見(jiàn)、提高施工效率，降低成本。

（2）基坑支護(hù)與監(jiān)測(cè)

有深基坑的項(xiàng)目必須委托專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)單位進(jìn)行基坑支護(hù)設(shè)計(jì)，提出設(shè)計(jì)、監(jiān)測(cè)方案，組織專(zhuān)業(yè)部門(mén)、專(zhuān)家對(duì)基坑支護(hù)、監(jiān)測(cè)方案進(jìn)行評(píng)審。

（3）結(jié)合工程特點(diǎn)、難點(diǎn)的技術(shù)方案

閱讀工程圖紙，找出該工程的特點(diǎn)、難點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，編制相應(yīng)施工方案及控制措施，作為重點(diǎn)跟蹤管理對(duì)象。

（4）新材料、新技術(shù)、新工藝

評(píng)估新材料、新技術(shù)、新工藝的特性、可靠度及其適用性，究明其對(duì)施工環(huán)境、施工條件的要求及與其他工程材料的相容性。

5.安全文明施工

執(zhí)行集團(tuán)《安全健康及環(huán)?，F(xiàn)場(chǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)（試行）》。

6.健康、安全、環(huán)保

遵守集團(tuán)《綠色建材標(biāo)準(zhǔn)》和《限用禁用工程材料清單》的規(guī)定。

裝修材料使用前必須進(jìn)行環(huán)保指標(biāo)檢測(cè)。

室內(nèi)空氣質(zhì)量監(jiān)測(cè)達(dá)到相關(guān)要求標(biāo)準(zhǔn)以上。

7.合同管理

合同文件組成范圍及先后順序的規(guī)定。

工程范圍的界定，工程界面劃分，工程量清單的確定。

展示區(qū)、臨時(shí)設(shè)施等非永久建筑或設(shè)施的合同屬性的規(guī)定。

工程款計(jì)算依據(jù)、計(jì)價(jià)方式、結(jié)算條件。

設(shè)計(jì)變更、工程簽證，是否采取合同總價(jià)包干。

工程款支付條件，關(guān)于計(jì)劃、質(zhì)量、安全文明施工等的獎(jiǎng)罰。

合同生效、失效的時(shí)間及條件。

解除合同的條件，合同紛爭(zhēng)的解決方法。

8.供方管理

（1）監(jiān)理單位

就如何在工程管理中使監(jiān)理作用最大化，如何發(fā)揮監(jiān)理在工程管理中的積極作用，尤其是在質(zhì)量管理、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督、檢查方面的積極性進(jìn)行評(píng)估和論證，建立健全的監(jiān)理考核管理制度。

a.確定監(jiān)理單位時(shí)應(yīng)根據(jù)項(xiàng)目管理需要要求其人員數(shù)量、專(zhuān)業(yè)配置，根據(jù)需要可對(duì)總監(jiān)或總監(jiān)代表進(jìn)行面試和規(guī)定試用期。

b.工作崗位、職責(zé)范圍劃分。

c.實(shí)測(cè)實(shí)量、檢查頻次的確定及考核。

d.旁站制度的建立及實(shí)施、監(jiān)控、檢查。

e.建立監(jiān)督、檢查及復(fù)查制度。

f.建立個(gè)人考評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)制度，提高監(jiān)理人員工作意愿。

（2）總承包單位

總包單位是工程成敗的關(guān)鍵?？偘鼏挝坏倪x擇，尤其是項(xiàng)目經(jīng)理和項(xiàng)目管理班子的人選對(duì)工程管理尤為重要。

a.就項(xiàng)目的進(jìn)度計(jì)劃、質(zhì)量管理目標(biāo)、成本控制目標(biāo)等向總包單位交底。

b.制定適合本工程特點(diǎn)的施工組織設(shè)計(jì)：

工程進(jìn)度計(jì)劃，施工總平面布置，機(jī)械設(shè)備進(jìn)出場(chǎng)時(shí)間，勞務(wù)隊(duì)伍來(lái)源及勞動(dòng)力安排，質(zhì)量保證措施，安全文明施工措施。

工程難點(diǎn)、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)的管控、對(duì)應(yīng)方法。

a.明確工程總體協(xié)調(diào)、配合責(zé)任。

b.檢查計(jì)劃執(zhí)行情況，隨時(shí)糾正計(jì)劃偏差。

c.建立質(zhì)量保證體系，通過(guò)實(shí)測(cè)實(shí)量檢查，提高工程質(zhì)量。

d.檢查工地簽證與成本執(zhí)行情況。

e.檢查工地的整潔、文明施工狀況和安全措施落實(shí)情況。

f.檢查施工資料、文檔管理情況。

（3）指定分包和材料設(shè)備供應(yīng)商

督導(dǎo)獨(dú)立分包單位、專(zhuān)業(yè)分包單位制定質(zhì)量保證措施、施工方案、配合方案及進(jìn)出場(chǎng)計(jì)劃。

督導(dǎo)材料設(shè)備供應(yīng)商按照工程進(jìn)度計(jì)劃的要求制定材料設(shè)備的生產(chǎn)、質(zhì)檢、運(yùn)輸和安裝計(jì)劃。

1.進(jìn)度計(jì)劃保障措施

（1）充分的施工準(zhǔn)備

完整的施工圖、工程承包范圍界面的合理劃分、工程量清單及施工單位確定、工程開(kāi)工前的周密策劃是計(jì)劃順利執(zhí)行的必要條件。

（2）管理組織、資源保障

項(xiàng)目供方管理體系（現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理人員配置，總包單位的選擇、現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目部管理體系、項(xiàng)目經(jīng)理及管理人員配置，甲方指定分包單位管理人員配置等）是計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)的組織保障。

材料設(shè)備供應(yīng)計(jì)劃落實(shí)、周轉(zhuǎn)材料的數(shù)量保證、機(jī)械設(shè)備配置以及勞動(dòng)力的數(shù)量、工種保證和合理安排是計(jì)劃得以實(shí)現(xiàn)的基本保障。

（3）嚴(yán)謹(jǐn)可行的施工方案

仔細(xì)研讀圖紙，熟悉掌握工程，制定嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?、切?shí)可行的施工方案是保證計(jì)劃順利執(zhí)行的前提。

（4）合理的施工工期

工程有其自身的客觀規(guī)律，每道工序、每個(gè)工藝都有其時(shí)間間隔保障要求，所以，合理的工期才可順利執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)工期是工程實(shí)施的基本時(shí)間要求。節(jié)點(diǎn)控制則是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)工期、保證工程質(zhì)量和計(jì)劃的手段。

（5）技術(shù)保證

有針對(duì)性的技術(shù)方案不光是工程質(zhì)量的保證措施，也可為工程順利實(shí)施提供有力支持。

2.工程質(zhì)量保證措施

（1）材料、設(shè)備質(zhì)量保證措施

a.結(jié)構(gòu)材料。

b.建筑、裝修材料及輔材。

c.設(shè)備及其配管、配線材料、輔助材料。

（2）主體結(jié)構(gòu)質(zhì)量保證措施

a.鋼筋：數(shù)量，加工，綁扎，定位。

b.模板：材料選擇，加工，拼縫，強(qiáng)度，剛度，支撐，定位誤差。

c.混凝土：配合比，塌落度，落模，振搗。澆筑順序，冷縫處理。

（3）砌體質(zhì)量、砌體與主體連接保證措施

a.砌筑：砌塊含水量、咬碴，垂直度、平整度控制，每天砌筑高度，壓頂收尾方式。

b.灰縫：砂漿和易性，橫平豎直，均勻飽滿(mǎn)、尤其注意豎縫飽滿(mǎn)。

c.端部連接：連接筋長(zhǎng)度及間距，預(yù)留拉接筋與水平灰縫不齊時(shí)的處理方法。

d.構(gòu)造措施：構(gòu)造柱、圈梁的設(shè)置，水平通長(zhǎng)筋的設(shè)置及與端部連接筋的連接。

（4）抹灰質(zhì)量保證措施

a.基層處理，不同基層間相接處的補(bǔ)強(qiáng)措施。

b.原材料（砂、水泥、灰膏）質(zhì)量控制，砂漿配合比、和易性。

c.每次抹灰厚度、相隔時(shí)間。

防水（屋面、衛(wèi)生間、外墻）工程質(zhì)量保證措施。

安裝（水、電、暖、氣、通訊）工程質(zhì)量保證措施。

裝飾裝修工程質(zhì)量保證措施。

外墻保溫施工質(zhì)量保證措施。

中間檢查、隱蔽工程驗(yàn)收程序落實(shí)措施。

施工單位三檢（自檢、互檢、專(zhuān)檢）、監(jiān)理旁站與檢查、業(yè)主檢查的落實(shí)措施。

冬季施工措施（北方區(qū)域）。

雨季施工措施。

夏季（高溫季節(jié)）施工措施。

3.質(zhì)量通病防治措施

經(jīng)過(guò)多年來(lái)的努力，工程質(zhì)量通?。ㄈ鐫B漏、裂縫）雖然已有很大改善，但是，作為質(zhì)量頑癥一直不能根治。工程質(zhì)量通病也是對(duì)客戶(hù)生活影響最大，投訴最多的質(zhì)量問(wèn)題，因此，制定質(zhì)量通病的預(yù)防及改進(jìn)措施尤為重要。

（1）滲漏：

a.外墻：施工孔洞堵塞，不同材料界面間的補(bǔ)強(qiáng)連接，抹灰基層處理，面層質(zhì)量保證等。

b.窗邊：預(yù)留孔洞誤差控制，塞縫材料質(zhì)量，塞縫密實(shí)度，防水材料及施工質(zhì)量保證，打膠材料質(zhì)量及施工質(zhì)量保證等。

c.屋面（陽(yáng)露臺(tái)）：結(jié)構(gòu)混凝土澆搗密實(shí)，基層處理，防水層搭接，陰角補(bǔ)強(qiáng)，墻面上翻及壓邊。

d.衛(wèi)生間：混凝土澆搗密實(shí)，基層處理，地面及墻面防水層保護(hù)，陰角補(bǔ)強(qiáng)，管道穿孔周?chē)幚淼取?/p>

e.地下室：防滲混凝土澆搗密實(shí)，防水對(duì)拉螺桿采用，孔洞堵塞，穿墻管道周?chē)幚?，基層處理，防水材料及施工質(zhì)量保證。

（2）裂縫、空鼓：

a.墻地面裂縫：混凝土墻地應(yīng)對(duì)混凝土的水灰比、塌落度進(jìn)行控制，保證混凝土澆搗密實(shí)。砌體及抹灰參照相關(guān)措施。

b.頂棚：混凝土澆搗密實(shí)、平整，不抹灰。

4.成品保護(hù)措施

深入研究裝修房工程的施工順序和工藝，對(duì)易損壞/污染部位制定詳細(xì)的成品保護(hù)措施。

（1）用水規(guī)定：干作業(yè)開(kāi)始后不可在戶(hù)內(nèi)用水或進(jìn)行濕作業(yè)。

（2）砂漿、膩?zhàn)討?yīng)在地面攪拌站攪拌，或使用商品砂漿、泥子，嚴(yán)禁水泥、沙子上樓，嚴(yán)禁在成品或半成品地面上攪拌砂漿或和泥子。

（3）垃圾清理及外運(yùn)：每層設(shè)置垃圾桶，施工完后垃圾隨手清理、裝袋，樓內(nèi)垃圾每日清理干凈并外運(yùn)。

對(duì)下列部位應(yīng)制定切實(shí)可行、具體詳細(xì)的保護(hù)措施：

a.門(mén)窗：入戶(hù)門(mén)，陽(yáng)臺(tái)門(mén)，內(nèi)門(mén)，門(mén)下檻，窗，玻璃。

b.衛(wèi)生潔具：馬桶，浴缸，洗臉盆，淋浴屏，五金件。

c.廚房：櫥柜，消毒柜，油煙機(jī)，灶具，水池，龍頭。

d.固定家具：壁柜，鞋柜等。

e.防水層：地下室，屋面，露臺(tái)，衛(wèi)生間地面、墻面。

f.地面：木地板，面磚，石材等。

g.公共部位：大堂，走廊，電梯。

h.室外工程：管線，硬鋪，景觀。

5.安全文明施工措施

（1）安全保障措施

a.安全保障組織體系，全員安全教育、培訓(xùn)，定期安全檢查制度。

b.非常規(guī)性的或大型、重要的臨時(shí)設(shè)施搭設(shè)應(yīng)制定專(zhuān)門(mén)搭設(shè)方案，該方案需經(jīng)安全技術(shù)專(zhuān)家或委員會(huì)審定通過(guò)。

c.腳手架、工作平臺(tái)、施工設(shè)備等的定期保養(yǎng)、檢查。

d.洞口、臨邊及高空作業(yè)的安全保護(hù)，安全網(wǎng)、防護(hù)棚設(shè)置。

e.工地內(nèi)人員經(jīng)常逗留場(chǎng)所、建筑主出入口的頂部保護(hù)。

f.易燃易爆等危險(xiǎn)品的堆放場(chǎng)所、安全距離。

g.安全用電：工地內(nèi)電纜、電線、配電箱的布置及安全措施，生活區(qū)用電配置、電器使用規(guī)定。

h.一般標(biāo)牌、標(biāo)記、標(biāo)志及警示標(biāo)牌醒目。

i.安全帽、安全帶佩戴規(guī)定。

j.夜間施工安全措施。

k.明火使用規(guī)定。

l.消防設(shè)備配置。

m.用地內(nèi)的市政管網(wǎng)、周?chē)缆贰⒐芫€、建筑物、構(gòu)筑物等設(shè)施的安全保障措施。

n.周?chē)缆坊蛉诵型ǖ赖陌踩雷o(hù)。

（2）文明施工措施

a.工地臨時(shí)圍墻、大門(mén)及標(biāo)牌，出入口清洗設(shè)施。

b.工地內(nèi)道路硬化、硬地坪及雨水排水溝/管布置。

c.材料分類(lèi)、堆放有序，周轉(zhuǎn)材料隨拆隨整理，不亂堆亂放。

d.機(jī)械設(shè)備、工具等使用完畢后堆放整齊。

e.砂漿攪拌及材料（砂，水泥、灰膏）堆放。

f.污水處理及排放，粉塵、噪音控制。

g.辦公室、食堂、浴室、廁所等辦公生活設(shè)施與施工區(qū)域隔離，生活區(qū)域可作相應(yīng)美化。

h.垃圾清理與堆放：建筑垃圾與生活垃圾分離、集中堆放。工地做到落手清，不給別人/下道工序添麻煩。及時(shí)清理外運(yùn)。

6.工程會(huì)議制度

（1）例會(huì)制度：

建立月例會(huì)、周例會(huì)及日會(huì)制度，與設(shè)計(jì)、監(jiān)理、施工等工程建設(shè)參與各方就計(jì)劃執(zhí)行情況、工程質(zhì)量、成本控制、安全文明施工等事項(xiàng)進(jìn)行定期定時(shí)溝通，糾正偏差、解決問(wèn)題，保證工程順利進(jìn)行。

（2）緊急會(huì)議：

發(fā)生重大、緊急情況時(shí)，及時(shí)召開(kāi)相關(guān)各方臨時(shí)緊急會(huì)議，研究情況、解決問(wèn)題。

（3）專(zhuān)題會(huì)議：

對(duì)在例會(huì)上不能解決的問(wèn)題，應(yīng)以專(zhuān)題會(huì)議的方式研究、商談、解決。

1.緊急情況聯(lián)絡(luò)、處理程序

應(yīng)急處理：動(dòng)用一切可動(dòng)用的力量和資源，采取應(yīng)急措施，阻止事態(tài)蔓延、擴(kuò)大和發(fā)展。

聯(lián)絡(luò)匯報(bào)：第一時(shí)間向公司相關(guān)部門(mén)或領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，取得相應(yīng)支援和指示。

媒體對(duì)應(yīng)：媒體采訪時(shí)不擅自向媒體發(fā)表個(gè)人意見(jiàn)，由公司媒體對(duì)接人接待媒體。

2.文件檔案管理

1.工地開(kāi)放

場(chǎng)容場(chǎng)貌，出入口及安全通道，開(kāi)放區(qū)域整頓、清潔。

2.交付計(jì)劃及方案

交付房屋類(lèi)型，交付時(shí)間、數(shù)量，交付方式及程序。

交付人員（工程、物業(yè)、客服等）配置。

資料準(zhǔn)備、移交安排。

竣工檢查、模擬驗(yàn)收及整改時(shí)間安排。

3.檢查、驗(yàn)收及整改

檢查驗(yàn)收及整改：建立施工單位、監(jiān)理、項(xiàng)目部/工程部門(mén)、政府相關(guān)部門(mén)以及物業(yè)部門(mén)等的檢查、驗(yàn)收、整改程序。

整改資源配置：土建總包、裝修分包、設(shè)備分包、材料設(shè)備供應(yīng)商等。

成品保護(hù)：清潔劑、清潔工具的使用規(guī)定，清潔時(shí)的成品保護(hù)，避免二次污染和損壞。

應(yīng)急維修：維修材料與維修工具、設(shè)備準(zhǔn)備，建立工種齊全的應(yīng)急維修隊(duì)伍，及時(shí)解決交付過(guò)程中的問(wèn)題。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇三

20xx逐漸遠(yuǎn)離，中國(guó)即將進(jìn)入“xx五規(guī)劃”高速發(fā)展期，規(guī)劃建議第三條指出：“完善能源安全儲(chǔ)備制度。加強(qiáng)城市公共交通、防洪防澇等設(shè)施建設(shè)。實(shí)施城市地下管網(wǎng)改造工程。加快開(kāi)放電力、電信、交通、石油、天然氣、市政公用等自然壟斷行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)性業(yè)務(wù)??”為新的發(fā)展趨勢(shì)。各類(lèi)基建項(xiàng)目在國(guó)家大力支持下，迎來(lái)了新的建設(shè)高峰期，施工企業(yè)作為基建項(xiàng)目管理主體末端，在現(xiàn)階段基建項(xiàng)目高標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)要求下，面臨著行業(yè)內(nèi)外激烈競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)內(nèi)部人員結(jié)構(gòu)嚴(yán)重兩極化，技能化低下，人均生產(chǎn)能力落后等系列原因影響，如何圓滿(mǎn)、保值增效的完成施工項(xiàng)目管理工作，是施工企業(yè)今后面臨的長(zhǎng)期難題，本文就公司推行的“項(xiàng)目策劃與實(shí)施工作”在有效促進(jìn)項(xiàng)目管理持續(xù)良性發(fā)展的重要性及如何進(jìn)行策劃工作開(kāi)展實(shí)施，提出個(gè)人淺薄看法。

項(xiàng)目策劃是一種具有建設(shè)性、邏輯性思維的過(guò)程，在此過(guò)程中，總的目的就是把所有可能影響決策的決定總結(jié)起來(lái)，對(duì)未來(lái)起到指導(dǎo)和控制作用，最終借以達(dá)到方案目標(biāo)。它是一門(mén)新興的策劃學(xué)，以具體的項(xiàng)目活動(dòng)為對(duì)象，體現(xiàn)一定的功利性、社會(huì)性、創(chuàng)造性、時(shí)效性和超前性特征的活動(dòng)。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，工程項(xiàng)目策劃就是制定方案，進(jìn)行計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)某個(gè)預(yù)期目標(biāo)。工程項(xiàng)目策劃就是為實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目目標(biāo)而做的詳細(xì)工作計(jì)劃，就是對(duì)如何完成工程項(xiàng)目（建廠房、筑大壩、修高鐵、引調(diào)水等等），制定方案，編制計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)。

項(xiàng)目策劃階段的主要活動(dòng)包括：確定項(xiàng)目目標(biāo)和范圍；定義項(xiàng)目階段、里程碑；估算項(xiàng)目規(guī)模、成本、時(shí)間、資源；建立項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)；項(xiàng)目工作結(jié)構(gòu)分解；識(shí)別項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)；制定項(xiàng)目綜合計(jì)劃。項(xiàng)目綜合計(jì)劃是提供執(zhí)行及控制項(xiàng)目活動(dòng)的基礎(chǔ)，以完成對(duì)項(xiàng)目客戶(hù)的承諾。項(xiàng)目策劃一般是在需求明確后制定的，項(xiàng)目策劃是對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行全面的策劃，它的輸出就是“項(xiàng)目綜合計(jì)劃”。

近年來(lái)，公司堅(jiān)持推行“項(xiàng)目策劃”工作，是公司保持良性可持續(xù)發(fā)展的重要舉措，項(xiàng)目公司決策層應(yīng)從有利于企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展、項(xiàng)目管理目標(biāo)順利達(dá)標(biāo)的高維度重視，統(tǒng)籌細(xì)致的開(kāi)展項(xiàng)目策劃，并在具體過(guò)程中堅(jiān)定不移的執(zhí)行與糾偏。

不進(jìn)行工程項(xiàng)目策劃行不行？對(duì)某些小型工程項(xiàng)目，管理者可能成竹在胸，根本不需要什么工程項(xiàng)目策劃照樣能把工程做好；但對(duì)一些復(fù)雜的、大型工程項(xiàng)目，事先不進(jìn)行工程項(xiàng)目策劃，肯定會(huì)對(duì)過(guò)程中可能出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)因素分析不透徹，無(wú)系統(tǒng)整體性的概括及周全的預(yù)防措施，出現(xiàn)問(wèn)題后盲目行動(dòng)，給社會(huì)、企業(yè)、個(gè)人均造成了很大損失。當(dāng)然不同的項(xiàng)目其風(fēng)險(xiǎn)因素各有不同，如外部環(huán)境變化、內(nèi)部環(huán)境的重大變化、資金鏈斷裂、資料丟失等等類(lèi)似的工程案例不少。有的項(xiàng)目工期一拖再拖、有的項(xiàng)目出現(xiàn)重大安全質(zhì)量問(wèn)題，還有的項(xiàng)目施工成本一增再增嚴(yán)重超支??，其或多或少都有一個(gè)共性問(wèn)題，那就是項(xiàng)目管理沒(méi)有策劃好。

筆者在比對(duì)了各行業(yè)諸多的項(xiàng)目管理案例中，發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律，掌握項(xiàng)目計(jì)劃的管理決策層在項(xiàng)目過(guò)程中管理會(huì)比較到位，而不掌握項(xiàng)目計(jì)劃或者項(xiàng)目計(jì)劃不到位的項(xiàng)目中往往出現(xiàn)很多意外甚至事故，項(xiàng)目管理往往是越管越亂。項(xiàng)目計(jì)劃是幫助項(xiàng)目決策層去理清項(xiàng)目的過(guò)程和各組織活動(dòng)之間的關(guān)系，只有搞清楚這些，項(xiàng)目才能被“管理”起來(lái)，否則不能談項(xiàng)目管理，只能說(shuō)在“管”著項(xiàng)目，但是還沒(méi)有“理”清楚，結(jié)果則是什么也沒(méi)有“管”到位。因此項(xiàng)目策劃是項(xiàng)目持續(xù)良性運(yùn)行的總體綱要，是決策層在具體管理方向、管理思路、管理目標(biāo)實(shí)施前起到未雨綢繆的奠基石，并實(shí)施過(guò)程中起到定航引導(dǎo)的作用，可針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)因素及早制定預(yù)防措施，開(kāi)展糾偏工作，實(shí)施糾偏措施，使項(xiàng)目管理工作中導(dǎo)線始終保持正常軌道上。

項(xiàng)目調(diào)研是指在一定的環(huán)境下，系統(tǒng)地搜集、分析和報(bào)告有關(guān)項(xiàng)目信息的過(guò)程。項(xiàng)目策劃要作出正確的決策，就必須通過(guò)調(diào)研，準(zhǔn)確及時(shí)地掌握項(xiàng)目情況，使決策建立在堅(jiān)實(shí)可靠的基礎(chǔ)之上。只有通過(guò)科學(xué)的項(xiàng)目調(diào)研，才能減少不確定性因素發(fā)生，使決策更有依據(jù)，降低項(xiàng)目策劃的風(fēng)險(xiǎn)程度，另一方面，項(xiàng)目策劃在實(shí)施過(guò)程中，可以通過(guò)調(diào)研檢查決策的實(shí)施情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)決策中的失誤和外界條件的變化，起到反饋信息的作用，為進(jìn)一步調(diào)整和修改決策方案提供新的依據(jù)。

對(duì)于工程項(xiàng)目主體施工合同，通常理解建設(shè)單位是需方，承包人按合同要求完成的項(xiàng)目（產(chǎn)品）就是需方的要求；但從合同公平的角度思維，承包人也是需方，建設(shè)單位按合同要求提供資金、設(shè)備、圖紙、材料、場(chǎng)地、組織驗(yàn)收等等就是需方的要求。

供需方均具有功利性與社會(huì)性等特征，這就要求在策劃中對(duì)特征進(jìn)行差異性劃分，分清主、次要特征，綜合權(quán)衡各特征目標(biāo)間的利弊關(guān)系，并在策劃中采取相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施完成相應(yīng)主、次特征目標(biāo)要求。

針對(duì)承包人為完成主體合同目標(biāo)而進(jìn)行的內(nèi)部活動(dòng)，如勞務(wù)分包、專(zhuān)業(yè)分包、租賃、材料購(gòu)買(mǎi)、人員雇傭等等也分供需方，但此供需方的特征目標(biāo)要求要嚴(yán)格于主體合同間供需方特征目標(biāo)要求，其直接關(guān)系到承包人能否按期安全合格的完成合同目標(biāo)，作為主體合同的執(zhí)行人，承包人處于承上啟下關(guān)鍵位置，需詳細(xì)分析其功利性、社會(huì)性、時(shí)效性等特征，劃分好邊界條件，深化風(fēng)險(xiǎn)因素識(shí)別，做好充足的應(yīng)對(duì)措施。

在一系列前期工作結(jié)束后，應(yīng)著手編寫(xiě)項(xiàng)目策劃，編寫(xiě)策劃要注意以下幾個(gè)要求：

a、文字簡(jiǎn)明扼要；b、邏輯性強(qiáng)、句序合理；c、主題鮮明；d、多運(yùn)用圖表、照片、模型來(lái)說(shuō)明；e、方案合理、有可操作性；f、風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別全面，應(yīng)對(duì)措施合理。項(xiàng)目策劃書(shū)的主要構(gòu)件有以下幾項(xiàng)：

1）封面a、策劃單位；b、策劃組人員；c、日期；d、編號(hào)。

2）序文闡述策劃的目的，主要構(gòu)思、策劃的主體層次等。

3）目錄策劃書(shū)內(nèi)部的層次排列，給閱讀人以清楚的全貌。

4）內(nèi)容策劃的具體內(nèi)容。文筆生動(dòng)，數(shù)字準(zhǔn)確無(wú)誤，運(yùn)用方法科學(xué)合理，層次清晰。主要包括以下部分：目標(biāo)；風(fēng)險(xiǎn)；項(xiàng)目管理；組織；資金計(jì)劃；成本計(jì)劃；施工策劃：總進(jìn)度計(jì)劃、總平面布置、主要施工方案；資源策劃：資源總需求計(jì)劃(人、材、機(jī)等)；后勤保障；項(xiàng)目管理，包括進(jìn)度(計(jì)劃、統(tǒng)計(jì))，合同管理，成本管理，材料，設(shè)備管理，現(xiàn)場(chǎng)管理（施工、質(zhì)量、安全文明施工及重大危險(xiǎn)源、環(huán)境），技術(shù)管理，勞務(wù)管理，財(cái)務(wù)管理，治安保衛(wèi)、衛(wèi)生健康、文明建設(shè)等；工作計(jì)劃。

項(xiàng)目策劃的功利性是指策劃能給策劃方帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的滿(mǎn)足或愉悅。就施工企業(yè)而言，項(xiàng)目策劃的功利性目標(biāo)是合同項(xiàng)目在滿(mǎn)足合同目標(biāo)要求下，合同項(xiàng)目盈利或不虧損。并取得一定社會(huì)效益，在制定策劃方案時(shí)，項(xiàng)目策劃的實(shí)踐中，要權(quán)衡考慮，應(yīng)力求爭(zhēng)取獲得更多的功利。因此，功利性是項(xiàng)目策劃活動(dòng)的一個(gè)立足點(diǎn)、出發(fā)點(diǎn)，又是評(píng)價(jià)一項(xiàng)策劃活動(dòng)成功與否及成果佳否的基本標(biāo)準(zhǔn)，在注意策劃功利性的同時(shí)，還要注意策劃投入與策劃之利的比例是否協(xié)調(diào)，策劃即使再完美，如果策劃之利低于策劃投入，那么這個(gè)策劃也不能稱(chēng)之為好的策劃，甚至說(shuō)它是失敗的案例。

施工企業(yè)在具體的項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，單個(gè)項(xiàng)目服務(wù)的合同主體因受部門(mén)、行業(yè)、地域、標(biāo)準(zhǔn)等等因素影響所要求的項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)也不同，而企業(yè)項(xiàng)目也受內(nèi)部的因素或企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展承攬工程需要，所相應(yīng)的項(xiàng)目功利性也不盡一致，個(gè)別的項(xiàng)目在根本上可謂天壤之別。這就需要，不同項(xiàng)目策劃的受主體有別，策劃主題不一，策劃的目標(biāo)也隨之有差異，即項(xiàng)目策劃的功利性又分為長(zhǎng)遠(yuǎn)之利、眼前之利、錢(qián)財(cái)之利、發(fā)展之利等等。

項(xiàng)目策劃要依據(jù)國(guó)家、地區(qū)的具體實(shí)情來(lái)進(jìn)行，它不僅注重本身的經(jīng)濟(jì)效益，更應(yīng)關(guān)注它的社會(huì)效益，經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益兩者的有機(jī)結(jié)合才是項(xiàng)目策劃的功利性的真正意義所在，因此說(shuō)，項(xiàng)目策劃要體現(xiàn)一定的社會(huì)性，只有這樣，才能為更多的建設(shè)單位主體、社會(huì)所接受。

策劃應(yīng)隨具體情況而發(fā)生改變，需要?jiǎng)?chuàng)造性的思維，不能抱殘守缺，因循守舊，要想不斷地取勝，必須不斷地創(chuàng)造新的方法。即使成功的模式，我們也不要生搬硬套，要善于依據(jù)客觀變化了的條件來(lái)努力創(chuàng)新，只有這樣，策劃才能別具一格，與眾不同，更能取得成效。

提高策劃的創(chuàng)造性，要從策劃者的想象力與靈感思維入手，努力提高這兩方面的能力，”提高創(chuàng)造性的策劃能力必須具備涉及的相關(guān)知識(shí)，沒(méi)有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，開(kāi)拓的創(chuàng)新精神??策劃只能是無(wú)知者的呻吟。創(chuàng)造性的思維，是策劃活動(dòng)創(chuàng)造性的基礎(chǔ)，是策劃生命力的體現(xiàn)，沒(méi)有創(chuàng)造性的思維，項(xiàng)目策劃活動(dòng)的創(chuàng)造性就無(wú)從談起，項(xiàng)目策劃也即無(wú)蹤無(wú)影。

超前性是項(xiàng)目策劃的重要特性，在實(shí)踐中運(yùn)用得當(dāng)，可以有力地引導(dǎo)將來(lái)的工作進(jìn)程，達(dá)到策劃的初衷。但策劃追求超前性，是以一定的條件為前提的，不能脫離現(xiàn)有的基礎(chǔ)，提出毫無(wú)根據(jù)的憑空想象。項(xiàng)目策劃一定要立足現(xiàn)實(shí)，面向未來(lái)，訴諸對(duì)象。既具有超前性，又具有的策劃，一定會(huì)把實(shí)體的訴求目的表達(dá)得淋漓盡致，實(shí)現(xiàn)策劃的目的，實(shí)現(xiàn)策劃活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)最大值。

目標(biāo)是宗旨，是行動(dòng)綱領(lǐng)。在不同的目標(biāo)下，項(xiàng)目管理會(huì)有截然不同的方法或態(tài)勢(shì)。目標(biāo)策劃主要是識(shí)別出項(xiàng)目管理的各項(xiàng)具體目標(biāo)。項(xiàng)目除合同目標(biāo)（如工期目標(biāo)、質(zhì)量目標(biāo)等）外，不同的項(xiàng)目可能存不同的目標(biāo)。有的項(xiàng)目的承接是為了開(kāi)拓市場(chǎng)，項(xiàng)目目標(biāo)包括讓客戶(hù)滿(mǎn)意、獲得市場(chǎng)認(rèn)可；有的項(xiàng)目是為了獲得業(yè)績(jī)，項(xiàng)目目標(biāo)是不考慮盈利，只要能順利完成項(xiàng)目即可，有時(shí)即便略微虧損也要去做；有的項(xiàng)目就是為了獲得利潤(rùn)，項(xiàng)目主要目標(biāo)就是盈利等等。

當(dāng)然，項(xiàng)目目標(biāo)還應(yīng)包括其他相關(guān)方的目標(biāo)（客戶(hù)、供應(yīng)商、社會(huì)、建設(shè)主管部門(mén)等），滿(mǎn)足不同對(duì)象的目標(biāo)需求，實(shí)現(xiàn)雙贏或共贏，將會(huì)更好地促進(jìn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。項(xiàng)目目標(biāo)的描述可以是定性的，也可以是定量的。但目標(biāo)必須具體，概念完整，內(nèi)涵清晰，不能模糊不清。目標(biāo)是通過(guò)管理來(lái)實(shí)現(xiàn)的；目標(biāo)策劃后、項(xiàng)目實(shí)施中，應(yīng)定期進(jìn)行目標(biāo)分析，防止行動(dòng)偏離；對(duì)定性的目標(biāo)，主要管理項(xiàng)目管理的行為是否符合要求，對(duì)定量的目標(biāo)，要進(jìn)行目標(biāo)測(cè)量，進(jìn)行分析、改進(jìn)。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇四

春暖花開(kāi)，晴空萬(wàn)里，白云浮動(dòng)，微風(fēng)拂面。

婚禮地點(diǎn)：郊外的如茵草坪，旁邊最好有山有水。（在藍(lán)天白云下，在如茵草坪上。靚麗的鮮花拱門(mén)，溫馨的紗幔背景、浪漫的迎賓牌，純潔的儀式臺(tái)，還有悠揚(yáng)的小提琴營(yíng)造出婚禮現(xiàn)場(chǎng)的浪漫氣氛。）。

婚禮主題：“濃情春色·牽手大自然”

婚禮主色調(diào)：清新淡雅的粉色系列。

婚禮亮點(diǎn)：浪漫的中西合璧郊外式婚禮（歐式馬車(chē)入場(chǎng)，放飛象征和平的白鴿，祝福短信抽獎(jiǎng)，自助餐，交際舞）。

新郎：***新娘***。

（婚禮前一天）11（一生一世）個(gè)靚麗淡雅的拱門(mén)（6個(gè)由香水百合與粉色玫瑰搭配的鮮花拱門(mén)，5個(gè)由粉紅與淡紫搭配的氣球拱門(mén)，間隔排成一列，形成一串拱門(mén)），在拱門(mén)里面撒上淡色花瓣，通上婚禮儀式臺(tái)。

純潔的婚禮儀式臺(tái)，以溫馨飄逸的淡紫與粉色紗曼為背景，在背景的中間以火紅色玫瑰拼成一個(gè)心型花狀，背景邊緣纏繞些青騰綠葉。

婚禮儀式臺(tái)兩旁擺上潔白的雕花桌椅。準(zhǔn)備好婚禮所需要的一切物品。（音響，話(huà)筒，香檳酒，食品等）。

1、9：00嘉賓登記入場(chǎng)，并寫(xiě)上祝福語(yǔ)。

2、9：30司儀宣布婚禮開(kāi)始，新娘與新郎乘坐歐式馬車(chē)入場(chǎng)（兩匹白馬），伴以浪漫的婚禮進(jìn)行曲（小提琴樂(lè)隊(duì)演奏），新娘猶如一位光芒四射的公主，而新郎猶如一位瀟灑英俊的王子。直達(dá)拱門(mén)前下馬車(chē)，新娘挽著新郎的手，捧著鮮花，帶著親朋好友的掌聲，迎著從天而將的彩帶，踏著玫瑰花瓣，走向婚禮儀式臺(tái)。（小天使隨新人后面）。

3、證婚人發(fā)言，宣讀結(jié)婚證書(shū)。

4、新娘新郎宣讀愛(ài)情誓言并交換信物，新郎親吻新娘。（音樂(lè)向起，掌聲雷動(dòng)，禮儀隊(duì)放飛準(zhǔn)備好的氫氣球，打開(kāi)花槍?zhuān)?/p>

5、雙方家長(zhǎng)代表發(fā)言，致賀辭。

6、新郎新娘講述自己的愛(ài)情故事并共同放飛準(zhǔn)備好的白鴿。（此時(shí)司儀鼓動(dòng)親朋好友們給新郎發(fā)送祝福短信，再由新郎公布祝福短信獲獎(jiǎng)名單，）。

7、開(kāi)香檳酒，切蛋糕（幾層自定），喝交杯酒，新娘拋花球。

8、宣布宴會(huì)開(kāi)始，新郎抱新娘下儀式臺(tái)，入婚宴，向來(lái)賓敬酒，大家開(kāi)始自助餐，聊天，游戲，合影，跳交際舞）。

9、15：00婚禮儀式結(jié)束。

10、收拾好場(chǎng)地。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇五

充實(shí)的工作生活一不留神就過(guò)去了，前方等待著我們的是新工作目標(biāo)和挑戰(zhàn)，需要認(rèn)真地為此寫(xiě)一份策劃書(shū)。策劃書(shū)怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編為大家整理的`項(xiàng)目管理策劃書(shū)，歡迎大家分享。

包括工程概況簡(jiǎn)述，建設(shè)單位、發(fā)包單位、設(shè)計(jì)監(jiān)理單位名稱(chēng)及責(zé)任人姓名聯(lián)系方式，施工項(xiàng)目及工程主要技術(shù)指標(biāo)，合同額，工程量清單，施工總工期及節(jié)點(diǎn)工期，質(zhì)量環(huán)保要求等。

合同風(fēng)險(xiǎn)分析及策略。

質(zhì)量目標(biāo)：?jiǎn)卧こ毯细衤蕏%，優(yōu)良率x%，分部工程優(yōu)良率x%;

安全目標(biāo)：重傷率x%，生產(chǎn)性死亡為率x%;

進(jìn)度目標(biāo)：合同工期完工時(shí)間：x年x月x日;

成本目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)公司或分公司計(jì)劃成本目標(biāo)x萬(wàn)元。

1)項(xiàng)目管理人員崗位責(zé)任制度;

2)項(xiàng)目技術(shù)管理制度;

3)項(xiàng)目質(zhì)量管理制度;

4)項(xiàng)目安全管理制度;

5)項(xiàng)目計(jì)劃，統(tǒng)計(jì)與進(jìn)度管理制度;

6)項(xiàng)目成本核算制度;

7)項(xiàng)目材料，機(jī)械設(shè)備管理制度;

8)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)管理制度;

9)項(xiàng)目分配與獎(jiǎng)勵(lì)制度;

10)項(xiàng)目例會(huì)及施工日志制度;

11)項(xiàng)目分包及勞務(wù)管理制度;

12)項(xiàng)目組織協(xié)調(diào)制度;

13)項(xiàng)目信息管理制度。

優(yōu)化配置，動(dòng)態(tài)控制和降低成本。包括人力資源(管理人員、機(jī)上人員)，以精干、一人多專(zhuān)(崗)為原則，應(yīng)有組織機(jī)構(gòu)框圖，可用于計(jì)算管理人員人工費(fèi)。施工機(jī)械型號(hào)、數(shù)量(包括自有、租賃)，租賃設(shè)備應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明租賃時(shí)間租賃地點(diǎn)租賃價(jià)格等信息，按照程序辦理。

分包項(xiàng)目及分包原因，對(duì)分包商考察及其信譽(yù)情況，包括分包風(fēng)險(xiǎn)分析、分包價(jià)格分析，降低成本的主要辦法;如采用招投標(biāo)方式分包，則招投標(biāo)文件等應(yīng)上報(bào)獲得批準(zhǔn)。

甲供材料價(jià)格(包括電、柴油等動(dòng)力燃料)、大眾物資材料價(jià)格，包括運(yùn)輸費(fèi)用、裝卸車(chē)費(fèi)用、采保費(fèi)等。

1、項(xiàng)目經(jīng)理部運(yùn)行費(fèi)用測(cè)算

應(yīng)在word表格中插入x表格計(jì)算(包括計(jì)算公式)，包括業(yè)務(wù)費(fèi)，表格形式反映。

2、項(xiàng)目工程成本測(cè)算

應(yīng)在word表格中插入x表格計(jì)算(包括計(jì)算公式)，每項(xiàng)單價(jià)均應(yīng)有成本單價(jià)計(jì)算過(guò)程，表格形式反映。

變更項(xiàng)目分析，索賠階段性工作計(jì)劃等。

項(xiàng)目總工期及節(jié)點(diǎn)工期，業(yè)主要求和經(jīng)理部計(jì)劃。

資源配置、工效和工程量等分析資料。

按照公司安全管理體系控制并應(yīng)與公司安全生產(chǎn)管理部要求相符。

按照公司質(zhì)量管理體系控制并應(yīng)與公司安全生產(chǎn)管理部要求相符。

表格形式反映。

策劃書(shū)附件：《施工組織設(shè)計(jì)》。

說(shuō)明：章節(jié)標(biāo)題建議采用小四宋體，正文建議采用五號(hào)宋體，段落為1.5倍行間距

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇六

中鐵一局集團(tuán)有限公司。

×××（工程項(xiàng)目名稱(chēng)）。

(提綱范文)。

編制單位：編制日期：

年

月

—1—。

日

目錄。

2.1。

2.2。

2.3。

3.1。

3.2。

工程概況及邊界條件。

工程概況。

產(chǎn)品清單。

工程所在地環(huán)境。

水文地質(zhì)條件。

施工條件。

業(yè)主、設(shè)計(jì)、咨詢(xún)、監(jiān)理單位情況合同環(huán)境。

合同價(jià)款以及價(jià)款水平分析。

合同類(lèi)型。

合同價(jià)款調(diào)整條款。

合同對(duì)承包商行為的限制條款。

有關(guān)承諾。

投標(biāo)階段設(shè)計(jì)文件的深度。

其他標(biāo)段承包商情況。

工程特點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析。

防范風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策。

工期目標(biāo)質(zhì)量目標(biāo)。

—2—。

3.3。

3.4。

3.5。

4.14.24.34.44.55。

5.1。

5.2。

5.3。

6.1。

6.2。

6.3。

7.17.27.38。

8.18.2安全、環(huán)保目標(biāo)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

信用評(píng)價(jià)目標(biāo)。

項(xiàng)目管理組織體系項(xiàng)目組織結(jié)構(gòu)主要管理人員工區(qū)劃分。

項(xiàng)目的管理模式及分包模式項(xiàng)目層面管理責(zé)任矩陣進(jìn)度計(jì)劃。

總工期、里程碑節(jié)點(diǎn)工期主要工序時(shí)間安排及指標(biāo)兌現(xiàn)措施。

總體施工思路及順序策劃重難點(diǎn)工程施工方案簡(jiǎn)述。

大臨工程布置方案（附平面布置圖及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)）勞動(dòng)力資源配置策劃需求計(jì)劃。

業(yè)主對(duì)分包模式的限制來(lái)源及組織方式物資策劃需求計(jì)劃。

業(yè)主對(duì)甲供、甲控、自購(gòu)范圍的限制。

—3—。

8.38.4。

9.19.29.3。

10.1。

10.2。

10.2.110.2.210.3。

11.1。

11.2。

12.112.212.3131415。

16價(jià)格經(jīng)濟(jì)比選來(lái)源及運(yùn)輸方式機(jī)械設(shè)備策劃需求計(jì)劃。

業(yè)主的相關(guān)要求經(jīng)濟(jì)比選及配置方式。

責(zé)任成本預(yù)算。

責(zé)任成本控制措施。

創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃控制措施。

安全、環(huán)保、文明工地目標(biāo)策劃。

危險(xiǎn)源辨識(shí)控制措施。

高危風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目安全專(zhuān)項(xiàng)方案及應(yīng)急預(yù)案。

信用評(píng)價(jià)策劃現(xiàn)金流分析及資金計(jì)劃項(xiàng)目文化建設(shè)與宣傳策劃。

相關(guān)獎(jiǎng)懲辦法（包含一般員工績(jī)效考核辦法）—4—。

1工程概況及邊界條件。

1.1工程概況。

從具體項(xiàng)目名稱(chēng)、地域位置、起止里程、管段長(zhǎng)度、合同總價(jià)、詳細(xì)。

工程數(shù)量及子項(xiàng)目清單（附工程縱斷面簡(jiǎn)圖）等相關(guān)內(nèi)容方面進(jìn)行敘述。

1.2產(chǎn)品清單。

利用工作分解結(jié)構(gòu)技術(shù)，全面梳理項(xiàng)目的工程產(chǎn)品、組織產(chǎn)品、管理。

產(chǎn)品、社會(huì)產(chǎn)品，通過(guò)項(xiàng)目層、階段層、產(chǎn)品分類(lèi)層、產(chǎn)品包層四個(gè)層面。

分解，最終細(xì)化到項(xiàng)目產(chǎn)品層，形成項(xiàng)目產(chǎn)品的集合。

1.3。

工程所在地環(huán)境。

從工程所在區(qū)域氣候區(qū)，氣候特征對(duì)工程實(shí)施影響、是否頻發(fā)自然災(zāi)。

害；所在地居民民族，民風(fēng)、風(fēng)俗習(xí)慣，經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源等方面進(jìn)行敘述。

1.4水文地質(zhì)條件。

從環(huán)境水是否有侵蝕性；地表水是否豐富、跨江河流水位漲幅特征；

地質(zhì)等、隧道施工中是否存在斷層、承壓水、巖爆、巖溶等）分布、地質(zhì)。

災(zāi)害等方面進(jìn)行敘述。

1.5施工條件。

用水方面從施工、生活用水是否充裕，可就近滿(mǎn)足供應(yīng)，是否需水車(chē)。

—5—。

運(yùn)輸?shù)确矫鏀⑹觯?/p>

施工用電從業(yè)主提供永臨專(zhuān)線解決或由我方自行與工程所在地電力。

部門(mén)聯(lián)絡(luò)引入電力干線方式，依據(jù)電源條件、橋隧密度，用電負(fù)荷大小從。

分散供電、集中供電或兩者相結(jié)合方案進(jìn)行敘述；

通訊條件從利用中國(guó)移動(dòng)、聯(lián)通通信網(wǎng)絡(luò)，互聯(lián)網(wǎng)、對(duì)講機(jī)等方面敘述；

資源（勞、材、機(jī)）分布、市場(chǎng)供應(yīng)情況：依據(jù)當(dāng)?shù)氐钠胀▌趧?dòng)力數(shù)。

機(jī)械種類(lèi)，租賃價(jià)格行情等相關(guān)情況進(jìn)行敘述。

1.6。

業(yè)主、設(shè)計(jì)、咨詢(xún)、監(jiān)理單位情況。

業(yè)主、設(shè)計(jì)、咨詢(xún)、監(jiān)理單位名稱(chēng)，與集團(tuán)公司的合作經(jīng)歷、融洽、聯(lián)絡(luò)關(guān)系。

1.7。

合同環(huán)境。

合同價(jià)以及價(jià)款水平分析1.7.1。

從投標(biāo)報(bào)價(jià)分冊(cè)合同價(jià)編制原則、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、降造幅度、當(dāng)?shù)刭Y源調(diào)。

查價(jià)與投標(biāo)編制價(jià)差、中標(biāo)單價(jià)與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)成本價(jià)的橫向?qū)Ρ?、限制性條。

款等方面進(jìn)行經(jīng)濟(jì)分析。

1.7.2。

合同類(lèi)型。

屬于菲迪克、總價(jià)、單價(jià)承包何種類(lèi)型合同模式，風(fēng)險(xiǎn)包干范圍。1.7.3。

合同價(jià)款調(diào)整條款。

從招標(biāo)文件與價(jià)款調(diào)整相關(guān)的通用、專(zhuān)用條款、施工合同相關(guān)具體價(jià)款調(diào)整條款以及挖潛、開(kāi)展二次經(jīng)營(yíng)突破口方面進(jìn)行敘述。

1.7.4。

合同對(duì)承包商行為的限制條款。

依據(jù)招標(biāo)文件、施工合同對(duì)承包商在管理人員、機(jī)械設(shè)備、分包模式、材料采購(gòu)等方面的強(qiáng)制要求進(jìn)行編寫(xiě)。

—6—。

1.7.5。

有關(guān)承諾。

我方標(biāo)前相關(guān)進(jìn)度、資金、特種設(shè)備等方面的履約承諾1.7.6。

投標(biāo)階段設(shè)計(jì)文件的深度。

對(duì)招標(biāo)設(shè)計(jì)圖屬于初步設(shè)計(jì)、技術(shù)設(shè)計(jì)或施工圖設(shè)計(jì)何種深度進(jìn)行描。

述，招標(biāo)圖與已到位施工圖在工程項(xiàng)目、工程數(shù)量等方面的差異。

1.7.7其他標(biāo)段承包商情況。

工程標(biāo)段劃分情況與其他承包商相關(guān)情況。

1.8。

合同約定目標(biāo)。

工期目標(biāo)1.8.1。

施工合同開(kāi)竣工日期。1.8.2

質(zhì)量目標(biāo)。

施工合同質(zhì)量目標(biāo)，全段綜合工程創(chuàng)何級(jí)別優(yōu)質(zhì)工程及重點(diǎn)工程創(chuàng)部。

級(jí)或國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)工程等相關(guān)要求。

1.8.3。

安全目標(biāo)。

施工合同具體目標(biāo)要求。1.8.4。

環(huán)保目標(biāo)。

施工合同具體目標(biāo)要求。

2.1。

工程特點(diǎn)、重點(diǎn)、難點(diǎn)。

資源配置的整體要求方面進(jìn)行編寫(xiě)；

重點(diǎn)控制工程從工法、工藝難點(diǎn)、水文地質(zhì)、特種設(shè)備要求等方面闡。

述編寫(xiě)；

—7—。

難點(diǎn)從工程新工藝、管理跨度、施工環(huán)境、自然災(zāi)害、水文地質(zhì)、是。

否緊鄰城鎮(zhèn)、工期情況（從工期的緊迫性，因氣候因素、跨江河橋梁水文。

因素、征地拆遷、市政工程交通疏解、臨時(shí)過(guò)渡等因素影響有效施工時(shí)間。

等方面闡述）、制約工期實(shí)現(xiàn)的具體單位（影響總體工期實(shí)現(xiàn)的瓶頸工程）。

或分項(xiàng)工程（影響總體工期實(shí)現(xiàn)的關(guān)鍵工序）等相關(guān)情況方面進(jìn)行編寫(xiě)。

2.2風(fēng)險(xiǎn)分析。

行分析評(píng)估。

2.3防范風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策。

根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)分析制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)防范對(duì)策。

3.1。

工期目標(biāo)。

立足滿(mǎn)足、兌現(xiàn)合同工期，針對(duì)項(xiàng)目實(shí)際資源配置情況，確定具體工。

期目標(biāo)。

3.2質(zhì)量目標(biāo)。

以滿(mǎn)足合同目標(biāo)為基本條件，等于或高于合同約定目標(biāo)確定質(zhì)量總體。

目標(biāo)。

3.3。

安全、環(huán)保、文明工地目標(biāo)。

以滿(mǎn)足合同目標(biāo)為基本條件，等于或高于合同約定目標(biāo)確定安全、環(huán)。

保、文明工地總體目標(biāo)。

3.4。

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

—8—。

通過(guò)內(nèi)部成本測(cè)算，對(duì)制造成本、現(xiàn)場(chǎng)管理費(fèi)進(jìn)行量化明確后，以目。

標(biāo)責(zé)任書(shū)形式約定的具體目標(biāo)利潤(rùn)。

3.5。

信用評(píng)價(jià)目標(biāo)。

依據(jù)鐵道部信用評(píng)價(jià)辦法和其他工程相關(guān)信用評(píng)價(jià)辦法以及集團(tuán)公。

司、各子分公司整體目標(biāo)要求，制訂信用評(píng)價(jià)名次目標(biāo)。

根據(jù)項(xiàng)目具體情況，策劃精干高效的組織結(jié)構(gòu)。繪制組織機(jī)構(gòu)框圖、明確項(xiàng)目班子、各部門(mén)崗位職責(zé)，成立相關(guān)質(zhì)量、安全、qc等領(lǐng)導(dǎo)小組。

4.2主要管理人員。

根據(jù)中標(biāo)工程的具體專(zhuān)業(yè)特征，從選擇履歷較為豐富、有同類(lèi)工程施。

工經(jīng)驗(yàn)的管理人員方面進(jìn)行編寫(xiě)。對(duì)主要管理人員進(jìn)行具體職能分工。

4.3工區(qū)劃分。

根據(jù)工程專(zhuān)業(yè)類(lèi)別、工程分布、管段現(xiàn)場(chǎng)條件，依據(jù)策劃配置資源，編寫(xiě)工區(qū)劃分。

4.4。

對(duì)項(xiàng)目管理模式及分包模式進(jìn)行簡(jiǎn)要說(shuō)明。4.5。

運(yùn)用wbs技術(shù)，全面梳理項(xiàng)目部職能管理和服務(wù)的具體工作，建立項(xiàng)。

目管理工作清單，形成管理責(zé)任矩陣縱列；運(yùn)用ram的方法，將項(xiàng)目管理。

號(hào)表示崗位角色的不同責(zé)任。

5進(jìn)度計(jì)劃。

—9—。

5.1總工期、里程碑節(jié)點(diǎn)工期。

依據(jù)總工期目標(biāo)，分工程項(xiàng)目、重難點(diǎn)工程、重點(diǎn)工序轉(zhuǎn)換方面確定。

里程碑節(jié)點(diǎn)工期。

5.2主要工序時(shí)間安排及指標(biāo)。

依據(jù)總工期目標(biāo)，對(duì)里程碑節(jié)點(diǎn)工期進(jìn)行分解，編寫(xiě)工程項(xiàng)目主要工。

序進(jìn)度計(jì)劃時(shí)間及完成主要工序的時(shí)間指標(biāo)。（盡量多用網(wǎng)絡(luò)圖、橫道圖。

形式表示）。

5.3兌現(xiàn)措施。

按照“突出重點(diǎn)、統(tǒng)籌安排、認(rèn)真分析、科學(xué)安排、環(huán)環(huán)相扣”的原則，從組織機(jī)構(gòu)、施工管理、技術(shù)、工藝保證、設(shè)備管理、資金投入、材料保證、趕工期應(yīng)急預(yù)案等方面，結(jié)合實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)總體安排嚴(yán)格按里程碑節(jié)點(diǎn)控制計(jì)劃進(jìn)行編寫(xiě)。

6施工方案策劃。

6.1。

總體施工思路及順序策劃。

依據(jù)各單位工程的邏輯關(guān)系（如先后順序、分重點(diǎn)一般、土石方調(diào)配等），結(jié)合實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)總體安排進(jìn)行編寫(xiě)。

6.2重難點(diǎn)項(xiàng)目施工方法簡(jiǎn)述。

從工程特性、過(guò)渡方案、工序流程、工藝標(biāo)準(zhǔn)、資源配置、安全防護(hù)、保障措施等方面依據(jù)實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)總體安排進(jìn)行簡(jiǎn)要編寫(xiě)。

6.3大臨工程布置方案（附平面布置圖及建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)）。

按照“一次規(guī)劃、分期實(shí)施、搶重點(diǎn)、促一般”的原則，從邊建點(diǎn)、邊開(kāi)工，爭(zhēng)取工期；“多點(diǎn)平行推進(jìn)”等方面，依據(jù)工程項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)具體要求進(jìn)行大臨布置方案簡(jiǎn)要編寫(xiě)。

7勞動(dòng)力資源配置策劃。

—10—。

7.1需求計(jì)劃。

依據(jù)工程類(lèi)別、工程規(guī)模、施工現(xiàn)場(chǎng)條件、進(jìn)度階段計(jì)劃、勞動(dòng)力使。

求配置策劃。（盡量多用excel表格形式表示）。

7.2業(yè)主對(duì)分包模式的限制。

依據(jù)招標(biāo)文件通用、專(zhuān)用條款相關(guān)要求進(jìn)行編寫(xiě)。

7.3來(lái)源及組織方式。

來(lái)源按自有架子隊(duì)、混編隊(duì)和社會(huì)整建制勞務(wù)公司資源兩種方式進(jìn)行。

編寫(xiě);。

依據(jù)工程類(lèi)別、工程規(guī)模，從哪些單位工程或工序需要分包，采用合作分包、切塊分包、工序分包何種分包方式，或自行組織組建以班組承包的施工模式方式、統(tǒng)一納入項(xiàng)目管理編制機(jī)構(gòu)、競(jìng)賽單元等方面進(jìn)行詳細(xì)規(guī)劃和說(shuō)明。

8.1需求計(jì)劃。

依據(jù)施工圖數(shù)量、參考圖、砼配合比等資料，編制分單位工程和工程部位，計(jì)算鋼材、水泥、砂、碎石、片石、土工材料、道碴、底碴、路基ab組填料、化學(xué)改良土石灰、砼各種外加劑等主要材料使用總量表，并根據(jù)總體工期安排，編制分年度、季度、月度材料使用計(jì)劃。

依據(jù)橋、涵、隧等結(jié)構(gòu)數(shù)量、總工期計(jì)劃、周轉(zhuǎn)材料倒用周期等基礎(chǔ)。

資料，做好橋涵定型模板，預(yù)制梁模板、小型構(gòu)件模板（涵洞蓋板、客專(zhuān)。

軌道板模板等）、移動(dòng)模架，懸灌掛籃、腳手架鋼管、扣件等周轉(zhuǎn)材料的配置數(shù)量策劃編寫(xiě)。（盡量多用excel表格形式表示）。

—11—。

8.2業(yè)主對(duì)甲供、甲控、自購(gòu)范圍的限制。

依據(jù)施工合同材料供應(yīng)方式、質(zhì)量要求條款進(jìn)行編寫(xiě)。

8.3。

價(jià)格經(jīng)濟(jì)比選。

對(duì)甲控材料指定廠家從生產(chǎn)能力、料款支付方式、運(yùn)輸距離方面進(jìn)行綜合比選；

對(duì)周轉(zhuǎn)材料從社會(huì)租賃資源是否充沛、租賃市場(chǎng)價(jià)、新購(gòu)價(jià)、調(diào)撥成本方面對(duì)社會(huì)租賃、內(nèi)部調(diào)撥、集中新購(gòu)三種方式或混合模式進(jìn)行經(jīng)濟(jì)比選。（盡量多用excel表格形式表示）。

8.4來(lái)源及運(yùn)輸方式。

式選擇）；按汽車(chē)或火車(chē)運(yùn)輸方式，實(shí)際運(yùn)輸距離；對(duì)工程消耗材料來(lái)源。

及運(yùn)輸方式進(jìn)行編寫(xiě)；

對(duì)周轉(zhuǎn)材料依據(jù)經(jīng)濟(jì)比選論證結(jié)果按集團(tuán)公司內(nèi)部統(tǒng)一調(diào)撥和對(duì)原。

有周轉(zhuǎn)材料進(jìn)行改造以及集團(tuán)公司集中采購(gòu)或項(xiàng)目部報(bào)批采購(gòu)、租賃等方。

式進(jìn)行策劃編制。

9機(jī)械設(shè)備策劃。

9.1。

需求計(jì)劃。

依據(jù)施工圖工程項(xiàng)目、施工方案、工程數(shù)量、工期要求、進(jìn)度計(jì)劃等基礎(chǔ)資料，從設(shè)備的選型、功率、新舊程度、進(jìn)場(chǎng)數(shù)量、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間分工程專(zhuān)業(yè)編寫(xiě)機(jī)械設(shè)備需求計(jì)劃（盡量多用excel表格形式表示）。

—12—。

9.2業(yè)主的相關(guān)要求。

依據(jù)招標(biāo)文件對(duì)設(shè)備要求進(jìn)行編寫(xiě)。

9.3。

經(jīng)濟(jì)比選及配置方式。

根據(jù)自有資源擁有數(shù)量、使用時(shí)間長(zhǎng)短、社會(huì)資源是否充沛、市場(chǎng)租。

賃價(jià)格、是否新購(gòu)、充分利用自有資源等方面對(duì)設(shè)備來(lái)源方式進(jìn)行經(jīng)濟(jì)比。

選；對(duì)需新購(gòu)設(shè)備選型要從性能、通用性及內(nèi)部資源等方面綜合考慮；依。

據(jù)綜合經(jīng)濟(jì)比選按新購(gòu)、自有調(diào)配、租賃三種方式或混合模式進(jìn)行策劃分。

析（盡量多用excel表格形式表示）。

10.1。

收程序，合同交底、責(zé)任分解、合同變更、強(qiáng)化分包合同管理、建立合同。

檔案、對(duì)分包范圍進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤管理等方面；充分考慮工程實(shí)際情況、劃。

清合同界面、明確合同主體雙方權(quán)利、義務(wù)，依據(jù)工程項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。

精密策劃，降低合同風(fēng)險(xiǎn)，減少合同爭(zhēng)議。

10.2。

成本控制策劃。

10.2.1責(zé)任成本預(yù)算。

根據(jù)建設(shè)施工合同、施工圖、企業(yè)指導(dǎo)價(jià)格體系、施工調(diào)查報(bào)告、實(shí)。

施性施工組織設(shè)計(jì)、主要材料采購(gòu)、周轉(zhuǎn)材料租賃、機(jī)械設(shè)備租賃市場(chǎng)調(diào)。

查價(jià)、公司自有周轉(zhuǎn)材料和機(jī)械設(shè)備折舊的有關(guān)規(guī)定、公司發(fā)布的項(xiàng)目經(jīng)。

理部定員定編和管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)編制責(zé)任成本預(yù)算。

10.2.2責(zé)任成本控制措施。

—13—。

施組方案方面：從確保安全、質(zhì)量、進(jìn)度的前提下，優(yōu)化組織方案等方面進(jìn)行策劃控制；

管理費(fèi)控制方面：從嚴(yán)格各項(xiàng)管理制度，控制現(xiàn)場(chǎng)管理費(fèi)支出等方面進(jìn)行策劃控制。

10.3。

組織機(jī)構(gòu)方面：從成立二次經(jīng)營(yíng)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確責(zé)任分工、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)方面進(jìn)行策劃；

基礎(chǔ)工作方面：從認(rèn)真研讀招標(biāo)文件通用條款，專(zhuān)用條款，施工合同。

—14—。

單位的工作流程，分析關(guān)鍵環(huán)節(jié)、具體負(fù)責(zé)人，開(kāi)展感情培養(yǎng)、感情投資。

11.1創(chuàng)優(yōu)規(guī)劃。

參照實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行編寫(xiě)。

11.2。

控制措施。

從做好關(guān)鍵工序崗前培訓(xùn)、整章建制、細(xì)化技術(shù)交底、樣板引路、原材料進(jìn)場(chǎng)關(guān)、試驗(yàn)關(guān)等方面參照工程項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行編寫(xiě)。

12安全、環(huán)保、文明工地目標(biāo)策劃。

12.1危險(xiǎn)源辨識(shí)。

12.2。

控制措施。

高危風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目安全專(zhuān)項(xiàng)方案及應(yīng)急預(yù)案。

對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隧道、地鐵施工、營(yíng)業(yè)線施工、深基坑、深水橋、高架橋、高。

—15—。

邊坡、等高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目，要從工程周?chē)h(huán)境、地質(zhì)、水文、加固支護(hù)、監(jiān)控。

量測(cè)、協(xié)調(diào)、應(yīng)急方案等方面參照實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行編寫(xiě)，做好應(yīng)。

急預(yù)案的培訓(xùn)、演練策劃。

13信用評(píng)價(jià)策劃。

依據(jù)信用評(píng)價(jià)辦法從聯(lián)絡(luò)公關(guān)、外業(yè)、內(nèi)業(yè)方面明確具體負(fù)責(zé)人，做。

好針對(duì)性安排等方面進(jìn)行編寫(xiě)。

14現(xiàn)金流分析及資金計(jì)劃。

依據(jù)總體施工部署、總體進(jìn)度計(jì)劃、材料采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備購(gòu)置、租賃計(jì)劃、盡量占用業(yè)主資金資源等方面對(duì)資金進(jìn)行分析，編寫(xiě)資金計(jì)劃，根據(jù)工期繪制資金需求量圖。

照工程項(xiàng)目管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行編寫(xiě)。16相關(guān)獎(jiǎng)懲辦法。

結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際情況，本著獎(jiǎng)先懲后、調(diào)動(dòng)、激發(fā)參建員工、勞務(wù)隊(duì)伍積極性的原則；以《中鐵一局集團(tuán)橋梁工程有限公司項(xiàng)目一般員工績(jī)效考核管理辦法（試行）》（橋人〔2014〕208號(hào)）文件為綱領(lǐng)，編制適合本項(xiàng)目的一般員工績(jī)效考核辦法，并根據(jù)編制的辦法進(jìn)行考核。

—16—。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇七

對(duì)園林工程施工項(xiàng)目的有效管理是企業(yè)和項(xiàng)目擁有良好經(jīng)濟(jì)收益的保障，同時(shí)也促進(jìn)了城市的社會(huì)效益。本文在以研究園林綠化工程項(xiàng)目管理的基本方法為基礎(chǔ)，討論了其進(jìn)度的控制方式，進(jìn)一步闡述降低其成本的方式，最后指出了安全生產(chǎn)對(duì)于園林綠化施工項(xiàng)目的順利進(jìn)行的重要性。

城市綠化不僅是城市環(huán)境優(yōu)劣的保障，也是現(xiàn)代城市建設(shè)的重要內(nèi)容，同時(shí)還在一定程度上改善了城市的生態(tài)環(huán)境，繼而提高了市民的生活質(zhì)量。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速騰飛，在以構(gòu)建和諧社會(huì)的總目標(biāo)下，我國(guó)的城市綠化工作被提上日程。

盡管目前已經(jīng)取得了客觀的成績(jī)，但是仍然存在諸多問(wèn)題。園林綠化工程是解決這些隱性問(wèn)題的根本手段，那么如何有效地進(jìn)行園林綠化工程項(xiàng)目，則是本文的主要內(nèi)容，也是我國(guó)目前急需關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。

行文將從四個(gè)方面展開(kāi)：一、合理管理園林綠化施工項(xiàng)目；二、嚴(yán)格保證園林綠化施工質(zhì)量；三、有效減少園林綠化施工項(xiàng)目成本；四、保障園林綠化施工項(xiàng)目安全。

1.有效管理園林綠化施工項(xiàng)目采用正確的方法是有效管理園林綠化施工項(xiàng)目的基礎(chǔ)，自20世紀(jì)50年代目標(biāo)管理方法目被美國(guó)的德魯克創(chuàng)建以來(lái)，被廣泛地運(yùn)用到經(jīng)濟(jì)管理的方方面面，也是目前我國(guó)園林綠化施工項(xiàng)目管理的主要方法，這由園林綠化項(xiàng)目管理以進(jìn)行項(xiàng)目的進(jìn)度、質(zhì)量、安全和成本目標(biāo)控制為基本任務(wù)的特性所決定的。目標(biāo)管理即是指集合所有員工共同參與工作目標(biāo)的制定工作，運(yùn)用現(xiàn)代管理技術(shù)和行為科學(xué)的方法，讓員工在事業(yè)感、自尊和競(jìng)爭(zhēng)中是現(xiàn)在我控制，努力朝目標(biāo)奮斗。也就是說(shuō)，其精神是讓目標(biāo)指導(dǎo)行動(dòng)。

2.嚴(yán)格保證園林綠化施工質(zhì)量隨著人民生活水平的不斷提高，園林綠化也日益受到重視，而綠化工程施工中的問(wèn)題也是不斷凸顯。只有在施工過(guò)程中掌握工程原理的基礎(chǔ)上，具備良好的施工現(xiàn)場(chǎng)技能，才能保障工程質(zhì)量。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，良好的施工質(zhì)量是園林綠化工程成敗的基礎(chǔ)，由于目前園林綠化施工人員的素質(zhì)良莠不齊，導(dǎo)致在園林綠化施工項(xiàng)目中存在了很多隱性的問(wèn)題，主要表現(xiàn)為：園林綠化設(shè)計(jì)意識(shí)淡薄、施工人員缺少相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)操作技能，整體操作不規(guī)范。要想嚴(yán)格保證園林綠化施工質(zhì)量，就必須正視這些問(wèn)題，筆者認(rèn)為我們可以從以下幾個(gè)方面來(lái)進(jìn)行操作：

（1）建立合格的專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍，對(duì)綠化施工人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)，確保施工作業(yè)的專(zhuān)業(yè)性。嚴(yán)格依照設(shè)計(jì)意圖進(jìn)行，定點(diǎn)、放線、平整土地、苗木選擇、綠化栽植等各環(huán)節(jié)的規(guī)范性技術(shù)操作，以達(dá)到設(shè)計(jì)效果。

（2）對(duì)綠化施工中采取人員捆綁責(zé)任制、完善工程監(jiān)理制度的同時(shí)，嚴(yán)格依據(jù)設(shè)計(jì)內(nèi)容進(jìn)行施工，保證設(shè)計(jì)的每個(gè)細(xì)節(jié)和每到施工都是規(guī)范操作的。

（3）施工前，要做好綠化施工項(xiàng)目中可能遇到問(wèn)題的分析工作，并且提出相應(yīng)的對(duì)策。特別是在反季節(jié)施工中對(duì)樹(shù)種的選擇、時(shí)間及人員的安排等各方面，采取及時(shí)有效措施，保證樹(shù)木成活率。

（4）對(duì)驗(yàn)收工作嚴(yán)格把關(guān)，強(qiáng)化驗(yàn)收的高標(biāo)準(zhǔn)保證施工質(zhì)量，堅(jiān)決打擊垃圾工程。此外，對(duì)于綠化工程的事后管護(hù)也是十分必要的，主要可以從灌溉、施肥、修剪、病蟲(chóng)害防治等多方面進(jìn)行綜合管理，它是綠地質(zhì)量和效果的長(zhǎng)期保障。

3.有效控制園林綠化施工項(xiàng)目成本降低工程造價(jià)園林綠化施工管理中的一項(xiàng)重要任務(wù)，有效減少園林綠化施工項(xiàng)目成本是保障項(xiàng)目企業(yè)和業(yè)主最大收益的主要途徑，但并意味著只節(jié)流不開(kāi)源，而是應(yīng)該運(yùn)用科學(xué)的方法來(lái)進(jìn)行園林綠化施工項(xiàng)目成本的降低。園林綠化施工管理中重要的一項(xiàng)任務(wù)就是降低工程造價(jià)，也就是對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行成本控制。成本控制通常是指在項(xiàng)目成本形成過(guò)程中，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所消耗的能力資源、物質(zhì)資源和費(fèi)用開(kāi)支進(jìn)行指導(dǎo)、監(jiān)督、調(diào)節(jié)和限制，力求將成本、費(fèi)用降到最低，以保證成本目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。而構(gòu)成園林綠化企業(yè)施工項(xiàng)目成本的主要有直接成本和間接成本兩個(gè)方面，其中直接成本主要是指種植土方費(fèi)、工程苗木費(fèi)、種植人工費(fèi)、輔助材料費(fèi)、機(jī)械臺(tái)班費(fèi)等，間接成本則主要包括管理人員工資、管理人員工資附加費(fèi)、工程保修費(fèi)、工程排污費(fèi)等其它間接費(fèi)用項(xiàng)目。在諸多因素構(gòu)成的項(xiàng)目成本中，如何有效控制園林綠化施工項(xiàng)目成本則成了非常棘手的問(wèn)題了。

這就需要我們堅(jiān)守園林綠化施工成本控制的基本原則，其主要包括：全員控制原則，全程控制原則，中間控制原則，目標(biāo)管理原則，堅(jiān)持節(jié)約原則，例外管理原則。筆者從兩個(gè)面來(lái)減少園林綠化施工項(xiàng)目成本，使其園林綠化施工項(xiàng)目不僅在在經(jīng)濟(jì)上收益大，且保障良好的工程質(zhì)量，具體敘述如下：

（1）采取內(nèi)部招投標(biāo)模式，在保障工程質(zhì)量的前提下降低成本；（2）對(duì)園林綠化工程項(xiàng)目中的重頭開(kāi)支實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)控，防止浪費(fèi)資金；（3）把施工圖的預(yù)算作為控制成本支出的方法之一。也就是說(shuō)，在控制綠化施工項(xiàng)目成本時(shí)，依照施工圖的預(yù)算來(lái)實(shí)施“以收定支”，或者說(shuō)“量入為出”的有效方法。

以施工圖預(yù)算控制成本支出。在施工項(xiàng)目的成本控制中，按施工圖預(yù)算實(shí)行“以收定支”，或者叫“量入為出”是最有效的方法之一；（4）強(qiáng)化綠化施工質(zhì)量管理，嚴(yán)格控制質(zhì)量成本。一方面是將停工、返工損失控制在預(yù)算的1%以?xún)?nèi)，另一方面則需盡量降低質(zhì)量過(guò)剩的支出，最后則需杜絕劣質(zhì)材料的額外支出，完善材料驗(yàn)收制度。

（6）采取以考核的方式，來(lái)制定獎(jiǎng)懲制度，來(lái)降低成本。主要是為了調(diào)動(dòng)企業(yè)員工的完成集體目標(biāo)的積極性，使其自主為施工項(xiàng)目的成本降低做貢獻(xiàn)。

4.保障園林綠化施工項(xiàng)目安全所謂園林綠化施工項(xiàng)目安全管理，即是施工項(xiàng)目在施工過(guò)程中，組織安全生產(chǎn)的全部活動(dòng)，通過(guò)對(duì)生產(chǎn)因素的具體控制，來(lái)減少或消除生產(chǎn)因素中不安全的行為和狀態(tài)，為施工項(xiàng)目的正常運(yùn)行提供保障。

（1）堅(jiān)守安全管理原則即是要求堅(jiān)守安全與生產(chǎn)同步，將安全時(shí)刻與生產(chǎn)緊密相連，使之促進(jìn)和保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。在這個(gè)的需要，也是社會(huì)發(fā)展、項(xiàng)目管理日趨專(zhuān)業(yè)化的必然產(chǎn)物。

在我國(guó)，目前已形成“業(yè)主、承包商、監(jiān)理”的三元化管理的基本格局，這對(duì)不斷提高工程項(xiàng)目的管理水平、有效控制工程造價(jià)起到了巨大的推動(dòng)作用。目前，建設(shè)監(jiān)理制度已普遍展開(kāi)并不斷完善，它作為工程項(xiàng)目管理的成熟經(jīng)驗(yàn)，必將成為我國(guó)建設(shè)項(xiàng)目管理必須遵循的制度。

總之，不管是業(yè)主還是施工承包單位，都應(yīng)從企業(yè)實(shí)際情況出發(fā)，對(duì)工程實(shí)施全方位、全過(guò)程的管理，采取切實(shí)有效的措施，對(duì)工程造價(jià)實(shí)施控制，不斷提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。我們相信，隨著社會(huì)生產(chǎn)力的不斷發(fā)展和我們的共同努力，工程造價(jià)管理工作將會(huì)不斷完善，企業(yè)的管理水平及經(jīng)濟(jì)效益將會(huì)得到進(jìn)一步的提高。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇八

包括工程概況簡(jiǎn)述，建設(shè)單位、發(fā)包單位、設(shè)計(jì)監(jiān)理單位名稱(chēng)及責(zé)任人姓名聯(lián)系方式，施工項(xiàng)目及工程主要技術(shù)指標(biāo)，合同額，工程量清單，施工總工期及節(jié)點(diǎn)工期，質(zhì)量環(huán)保要求等。

合同風(fēng)險(xiǎn)分析及策略。

質(zhì)量目標(biāo)：?jiǎn)卧こ毯细衤?，優(yōu)良率%，分部工程優(yōu)良率%;。

安全目標(biāo)：重傷率%，生產(chǎn)性死亡為率%;。

進(jìn)度目標(biāo)：合同工期完工時(shí)間：年月日;。

成本目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)公司或分公司計(jì)劃成本目標(biāo)萬(wàn)元。

9）項(xiàng)目分配與獎(jiǎng)勵(lì)制度;。

10）項(xiàng)目例會(huì)及施工日志制度;。

優(yōu)化配置，動(dòng)態(tài)控制和降低成本。包括人力資源（管理人員、機(jī)上人員），以精干、一人多專(zhuān)（崗）為原則，應(yīng)有組織機(jī)構(gòu)框圖，可用于計(jì)算管理人員人工費(fèi)。施工機(jī)械型號(hào)、數(shù)量（包括自有、租賃），租賃設(shè)備應(yīng)詳細(xì)說(shuō)明租賃時(shí)間租賃地點(diǎn)租賃價(jià)格等信息，按照程序辦理。

分包項(xiàng)目及分包原因，對(duì)分包商考察及其信譽(yù)情況，包括分包風(fēng)險(xiǎn)分析、分包價(jià)格分析，降低成本的主要辦法;如采用招投標(biāo)方式分包，則招投標(biāo)文件等應(yīng)上報(bào)獲得批準(zhǔn)。

甲供材料價(jià)格（包括電、柴油等動(dòng)力燃料）、大眾物資材料價(jià)格，包括運(yùn)輸費(fèi)用、裝卸車(chē)費(fèi)用、采保費(fèi)等。

1、項(xiàng)目經(jīng)理部運(yùn)行費(fèi)用測(cè)算。

應(yīng)在word表格中插入excl表格計(jì)算（包括計(jì)算公式），包括業(yè)務(wù)費(fèi)，表格形式反映。

應(yīng)在word表格中插入excl表格計(jì)算（包括計(jì)算公式），每項(xiàng)單價(jià)均應(yīng)有成本單價(jià)計(jì)算過(guò)程，表格形式反映。

變更項(xiàng)目分析，索賠階段性工作計(jì)劃等。

項(xiàng)目總工期及節(jié)點(diǎn)工期，業(yè)主要求和經(jīng)理部計(jì)劃。

資源配置、工效和工程量等分析資料。

按照公司安全管理體系控制并應(yīng)與公司安全生產(chǎn)管理部要求相符。

十、項(xiàng)目質(zhì)量控制。

按照公司質(zhì)量管理體系控制并應(yīng)與公司安全生產(chǎn)管理部要求相符。

表格形式反映。

策劃書(shū)附件：《施工組織設(shè)計(jì)》。

說(shuō)明：章節(jié)標(biāo)題建議采用小四宋體，正文建議采用五號(hào)宋體，段落為1。5倍行間距。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇九

火鍋一家成為年輕人最?lèi)?ài)的一種食物方式，漸漸的有了火鍋文化，是大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。下面是小編分享的火鍋店創(chuàng)業(yè)。

策劃書(shū)。

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四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大熱情和興趣。但是，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店，卻是一門(mén)不小的學(xué)問(wèn)。

做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類(lèi)型的火鍋，掌握風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開(kāi)辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)分額。所以說(shuō)做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開(kāi)火鍋店決策或投資的前提。

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周遍環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等，基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

1、服務(wù)對(duì)象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級(jí)白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的。

消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好重味型等。

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了，但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

2、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣。

消費(fèi)方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團(tuán)體等，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門(mén)顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。

隨機(jī)性;顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)做等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

一、劃分要求：

3、具有穩(wěn)定性，市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開(kāi)拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)失常。

二、劃分種類(lèi)：

1、地理位置;火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì)有變化。

2、人口分類(lèi)：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚(yáng)形，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴(lài)等有關(guān)。

一、火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等。

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋。

按來(lái)源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等。

按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆伞?/p>

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。

二、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

3、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷(xiāo)為主。

1、豪華型。

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。豪華行火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境容為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類(lèi)火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象，有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面對(duì)大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

3、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類(lèi)火鍋品種比較定性，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類(lèi)火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、品位大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿(mǎn)足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇十

四川的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣。但是，如何開(kāi)一家正宗的四川火鍋店，卻是一門(mén)不小的學(xué)問(wèn)。

作為火鍋店，其基本特征與其它餐飲企業(yè)有共通之處，即生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)、消費(fèi)為一體。投資者想要從事火鍋行業(yè)，必須認(rèn)真做好市場(chǎng)調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類(lèi)型的火鍋，掌握火鍋風(fēng)味、特點(diǎn)、方式、地點(diǎn)、人群等信息，在特定的市場(chǎng)區(qū)域，開(kāi)辦具有特色的火鍋店，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場(chǎng)份額。所以說(shuō)，做好前期的市場(chǎng)調(diào)查，是開(kāi)火鍋店決策或投資的前提。

（一）、對(duì)火鍋市場(chǎng)的影響因素：

1、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對(duì)火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會(huì)發(fā)展和國(guó)家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動(dòng)作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定性等幾大方面的因素。

2、傳統(tǒng)因素對(duì)火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨(dú)特性等。

3、周邊環(huán)境對(duì)火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等；基礎(chǔ)設(shè)施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò)、采購(gòu)?fù)緩?、消費(fèi)人群、金融、衛(wèi)生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設(shè)施；措施優(yōu)惠，如稅務(wù)、各類(lèi)收費(fèi)、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。

（二）、客源的調(diào)查分析：

1、服務(wù)對(duì)象分析：

（2）、消費(fèi)者的年齡特征：如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；

（4）、消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對(duì)于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)異，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對(duì)于消費(fèi)者的分析必不可少。

2、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個(gè)綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣等。

（4）、消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在，對(duì)就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣。

3、顧客消費(fèi)特征分析：

（1）、不確定性：大部分顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。

（2）、隨機(jī)性：顧客數(shù)量多、差別大，對(duì)火鍋的消費(fèi)具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志。

（4）、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運(yùn)作等，都會(huì)對(duì)顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

（一）、劃分要求：

3、具有穩(wěn)定性。市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際，就大膽開(kāi)拓，制定長(zhǎng)期計(jì)劃，占領(lǐng)市場(chǎng)。

（二）、劃分種類(lèi)：

1、地理位置：火鍋店的地域性對(duì)其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會(huì)有變化。

2、人口分類(lèi)：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對(duì)火鍋的消費(fèi)有差異，對(duì)品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費(fèi)群，對(duì)檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動(dòng)機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型、新潮沖動(dòng)型，還是豪華張揚(yáng)型等，才能取得實(shí)效。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿恕⒘鲃?dòng)散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴(lài)等有關(guān)。

（一）、火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等；

2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等；

3、按來(lái)源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

4、按經(jīng)營(yíng)分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。

開(kāi)店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種。

（二）、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹(shù)立形象、打開(kāi)局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營(yíng)。

2、高高結(jié)合法：起點(diǎn)高，效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險(xiǎn)大、利潤(rùn)也大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大。

3、品牌壟斷法：獨(dú)特的鍋品、獨(dú)特的配方、專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價(jià)格低價(jià)供應(yīng)，以薄利多銷(xiāo)為主。

1、豪華型：

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù)，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美，在火鍋制作方面十分講究。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外，其獨(dú)特之處為價(jià)格較高，高質(zhì)量的火鍋、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級(jí)的烹調(diào)和服務(wù)人員，其服務(wù)對(duì)象以高收入者居多。

豪華型火鍋店具有高價(jià)與火鍋成本、服務(wù)水平、就餐環(huán)境融為一體，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一，服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定與社會(huì)形象突出，管理到位、制度完善等特點(diǎn)。

2、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍，其數(shù)量最大。經(jīng)營(yíng)品種比較單一，原材料以中低檔為主，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主。這類(lèi)火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模、檔次、服務(wù)的差別，在顧客中各有自己的地位與形象。有自身的獨(dú)有特點(diǎn)，價(jià)格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高。

大眾型火鍋店具有價(jià)格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營(yíng)方式靈活多樣，服務(wù)對(duì)象面向大眾消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。

3、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一、但影響很大的火鍋店，往往具有一定的代表性，是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類(lèi)火鍋品種比較定型，湯鹵比較固定，服務(wù)有一定特色，風(fēng)味得到公認(rèn)。

風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動(dòng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

4、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料（生料和半成品等）與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店。此類(lèi)火鍋除了有著隨意性、自由性的特點(diǎn)外，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿(mǎn)足感。

自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開(kāi)放式、以大廳為主，鍋品上以一二個(gè)品種為主、口味大眾化為好，價(jià)格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿(mǎn)足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動(dòng)性等特點(diǎn)。

1、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)：

此類(lèi)火鍋店的經(jīng)營(yíng)一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營(yíng)品種，一般規(guī)模較小、費(fèi)用較少，利潤(rùn)不高，資金來(lái)源以獨(dú)資、入股、貸款為主。這種形式在市場(chǎng)上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展變化做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需要；能保持自身的火鍋特色，并按照市場(chǎng)要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品；員工關(guān)系比較密切，管理比較直接，利于調(diào)動(dòng)積極性。其不足之處為：由于規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中禁不起風(fēng)浪，發(fā)展?jié)摿Σ淮蟆?/p>

因此，要采取獨(dú)立經(jīng)營(yíng)方式開(kāi)辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種、較好的口岸、比較充足的資金等。

2、合伙經(jīng)營(yíng)：

此類(lèi)火鍋店是有幾個(gè)人分別出資、或分別以技術(shù)、設(shè)備、營(yíng)業(yè)場(chǎng)地、資金等聯(lián)合開(kāi)辦火鍋店，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。在經(jīng)營(yíng)上一般也不受其它餐飲企業(yè)牽制，遇到各種問(wèn)題，由合伙人一致協(xié)商解決。其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營(yíng)共識(shí)的前提下，解決開(kāi)店遇到的如資金、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)品種等問(wèn)題，可以發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，團(tuán)結(jié)互助，形成合力；可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處，建立監(jiān)督機(jī)制；與市場(chǎng)聯(lián)系緊密，信息較多，可以隨時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種，把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，緊跟消費(fèi)者需求。其不足之處為：合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛，其中一個(gè)合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系，經(jīng)營(yíng)便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失。

因此，要采取合伙經(jīng)營(yíng)火鍋店，需要達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，具有較高的素質(zhì)，要訂立合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)，明確責(zé)權(quán)利及利潤(rùn)分配等。

3、特許經(jīng)營(yíng)：

特許經(jīng)營(yíng)作為一種先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營(yíng)形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果均十分明顯。

一個(gè)火鍋企業(yè)計(jì)劃實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)時(shí)，具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟；對(duì)火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊(cè)；成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu)；管理規(guī)范化；清理凈化市場(chǎng)；開(kāi)展連鎖配送等。

實(shí)行特許加盟時(shí)應(yīng)該注意幾個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題，其一是找準(zhǔn)市場(chǎng)的需求定位；其二是由點(diǎn)到面，全面開(kāi)花；其三是抓好人力資源。

在選址之前，必須要選擇一個(gè)便于經(jīng)營(yíng)和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時(shí)要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、文化教育影響、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn)、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

第四要科學(xué)預(yù)測(cè)贏利。在開(kāi)業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對(duì)一定時(shí)期的銷(xiāo)售額與毛利進(jìn)行分析，預(yù)測(cè)贏利與效益。

另外，還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

確定選址原則后，在實(shí)施中要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)散性、聚集性、競(jìng)爭(zhēng)性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

1、名稱(chēng)與設(shè)計(jì)原則：要有識(shí)別性、獨(dú)創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化、宣傳企業(yè)形象、提高競(jìng)爭(zhēng)力、塑造企業(yè)整體形象。

2、名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認(rèn)好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏；三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱(chēng)設(shè)計(jì)基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱(chēng)的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱(chēng)與風(fēng)味、對(duì)象、習(xí)慣相互吻合；四是火鍋店名稱(chēng)的外延性；五是火鍋店名稱(chēng)的取法的講究性；六是取名要求簡(jiǎn)單明快，不要輕易改動(dòng)，注意獨(dú)創(chuàng)性。

火鍋店的裝修設(shè)計(jì)，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素來(lái)衡量，以吸引顧客。總體來(lái)說(shuō)，裝修風(fēng)格各不相同，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問(wèn)題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過(guò)??；四是環(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾。

2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長(zhǎng)、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；

3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

1、明確管理幅度，確定管理層次；

2、實(shí)行專(zhuān)業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營(yíng)為中心；

3、堅(jiān)持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責(zé)任相結(jié)合；

4、要符合精簡(jiǎn)、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求；

5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項(xiàng)重要組成部分。原材料管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。

1、采購(gòu)業(yè)務(wù)管理：

采購(gòu)業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

2）、質(zhì)量?jī)?yōu)良，即必須嚴(yán)格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)；

4）、數(shù)量適當(dāng)，必須堅(jiān)持勤進(jìn)快銷(xiāo)，以銷(xiāo)定進(jìn)的原則，做到暢銷(xiāo)多進(jìn)、適銷(xiāo)批進(jìn)、滯銷(xiāo)不進(jìn)。

5）、到貨及時(shí)，火鍋品種具有一定隨機(jī)性，每天的生產(chǎn)量和銷(xiāo)售量都難以預(yù)測(cè)。因此，為了保證火鍋經(jīng)營(yíng)的正常進(jìn)行，原料的采購(gòu)要隨要隨到，及時(shí)供給。

2、儲(chǔ)存業(yè)務(wù)管理：

3）、指導(dǎo)原材料的購(gòu)銷(xiāo)。要在儲(chǔ)存過(guò)程中，隨時(shí)了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動(dòng)及時(shí)地提出采購(gòu)意見(jiàn)或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時(shí)處理庫(kù)存的滯留原料。

4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫(kù)存原料的安全與衛(wèi)生。

5）、日常保管和養(yǎng)護(hù)。應(yīng)當(dāng)做好原料分區(qū)存放、貨位編號(hào)，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅(jiān)持隔離制度，掌握溫度濕度、加強(qiáng)防護(hù)保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲(chóng)害，建立帳卡、定期盤(pán)點(diǎn)這五個(gè)方面的工作。

6）、出庫(kù)管理。食品原料出庫(kù)管理要切實(shí)做好以下工作：一是堅(jiān)持憑票發(fā)貨出庫(kù)；二是堅(jiān)持先入庫(kù)的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等"三先一不"的原則。

四川火鍋原湯的調(diào)制，決定著火鍋的風(fēng)味，也是制作火鍋?zhàn)铌P(guān)鍵的一環(huán)。四川火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但是最為基本的是紅湯和白湯兩種。

紅湯是典型的四川流行火鍋基礎(chǔ)湯。此湯用途廣泛，四川火鍋大部分品種均用此湯。其具有口感豐富、汁濃味厚、麻辣適口、鮮香回甜的特點(diǎn)。

白湯，也即清湯鹵，用途也廣，諸如鴛鴦火鍋、清湯火鍋、滋補(bǔ)火鍋等均用此湯，也是四川火鍋流行的基礎(chǔ)湯之一。其具有鮮味濃郁、湯汁較清、爽口適宜、不燥不膩的特點(diǎn)。

另外冷鍋湯也是近年來(lái)出現(xiàn)并火爆的新鍋品之一，如冷鍋魚(yú)、燒雞公火鍋、跳跳蛙火鍋等均用此湯。其具有湯料合一、質(zhì)地細(xì)嫩、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn)。此類(lèi)冷鍋湯鹵可以保持原料形態(tài)和口感，因此非常受歡迎。

要調(diào)制好原湯，首先需要了解四川火鍋原湯需要哪些調(diào)料。四川火鍋所用的主要調(diào)味品有：豆瓣（以郫縣豆瓣為上品）、豆豉、醪糟汁、花椒（以漢源所產(chǎn)為佳）、老姜、大蒜、干辣椒（以四川產(chǎn)"二金條"為佳品）、精鹽（以自貢產(chǎn)井鹽為佳）、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖、山奈、八角、桂皮以及其它五香料等。這些調(diào)味品從性質(zhì)上可分為脂溶性和水溶性?xún)深?lèi)。

屬于脂溶性的調(diào)料有豆瓣、大蒜、老姜等。使用這些調(diào)料時(shí)，必須先用油煸炒，油量要超過(guò)味料，火力不能太大，煸炒時(shí)間應(yīng)稍微長(zhǎng)一些，才能使味道充分析出。

屬于水溶性的調(diào)料有料酒、冰糖、醪糟汁、精鹽、味精等，必須加入湯中才能出味。

此外，具有揮發(fā)性的一些調(diào)料如花椒、辣椒、料酒等，受熱時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，也不能過(guò)短，過(guò)長(zhǎng)揮發(fā)過(guò)度，味感減弱，過(guò)短味感不夠。

目前，一些新的調(diào)味品如咖喱粉、芥末醬、孜然粉等也適用于火鍋調(diào)味。

有些調(diào)味品如老姜、大蒜、干辣椒等，在使用前必須進(jìn)行刀工處理。

四川火鍋使用的食油，主要有牛油、豬油、菜油和麻油四種。牛油可增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外，還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風(fēng)味。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇十一

為了能寫(xiě)出更好的。

策劃書(shū)。

下面本站推薦一篇優(yōu)秀策劃書(shū)范文,僅供參考：

一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查：

由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚，電話(huà)聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。

總體環(huán)境：

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚(yú)火鍋等)眾多。

目前情況：

1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。

2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車(chē)人士。大部分是中檔小轎車(chē)。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿(mǎn)庭芳將有5萬(wàn)住戶(hù)。

7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析：

優(yōu)勢(shì)(s)。

1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。

2.停車(chē)方便且安全(位于滿(mǎn)庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車(chē)位，為廣大的有車(chē)族提供了方便，并且有專(zhuān)門(mén)的滿(mǎn)庭芳保安值班保證了車(chē)輛的安全)。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車(chē)站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(shì)(w)。

1.由于所處位置(滿(mǎn)庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會(huì)(o)。

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。

2.擁有廣大的潛在客戶(hù)群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶(hù)主將是巨大的消費(fèi)群體)。

3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

威脅(t)。

1.周?chē)鷺潜P(pán)在短期內(nèi)不會(huì)入祝。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威脅。

分析。

天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車(chē)，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

3.滿(mǎn)庭芳二期的停車(chē)位眾多，且有保安站崗，能滿(mǎn)足消費(fèi)者停車(chē)要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。(如劉一手外停車(chē)位少，且無(wú)人看守)。

戰(zhàn)略。

1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開(kāi)發(fā)。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。

營(yíng)銷(xiāo)主題。

“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的，節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿(mǎn)庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷(xiāo)售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷(xiāo)宣傳。

一、實(shí)行會(huì)員制\卡的益處：

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶(hù)。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶(hù)更加滿(mǎn)意，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

二、會(huì)員劃分。

普通會(huì)員。

金卡會(huì)員。

三、會(huì)員卡功用。

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷(xiāo)。

四、會(huì)員卡制作要求。

普通卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。

金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。

五、會(huì)員卡發(fā)放形式。

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿(mǎn)300以上者。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流。

備注：借力營(yíng)銷(xiāo)：借力滿(mǎn)庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

六、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)。

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略。

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類(lèi)的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)。

組合型銷(xiāo)售策略。

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

該策略作用1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷(xiāo)宣傳策略。

天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。

一、目標(biāo)消費(fèi)者。

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車(chē)，有錢(qián)用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類(lèi)人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

二、宣傳形式。

傳單：1.制作要求：

邀請(qǐng)函。

形式、美觀、大方、3000份。

2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷(xiāo)售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

(電視廣告)：1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算。

傳單：0.5元×3000份=1500元。

傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元。

(電視廣告：600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用：500元)。

會(huì)員卡：500張×0.8=400元。

總計(jì)：2800(12300)元。

營(yíng)銷(xiāo)效果評(píng)估。

廣告效果評(píng)估：采用反饋評(píng)估法，結(jié)合會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)，了解消費(fèi)者是通過(guò)何種途徑知曉天地和火鍋店。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇十二

一、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查：

由于本次策劃活動(dòng)倉(cāng)促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號(hào)晚，電話(huà)聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察。

總體環(huán)境：

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚(yú)火鍋等)眾多。

目前情況：

1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺(jué)。在受訪的7位曾在天地和吃過(guò)火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問(wèn)題。

2.市場(chǎng)為中高端定位，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車(chē)人士。大部分是中檔小轎車(chē)。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn)，4月25日，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi)。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠。

6.據(jù)了解未來(lái)嘉州新城與滿(mǎn)庭芳將有5萬(wàn)住戶(hù)。

7.未來(lái)綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

二、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析：

優(yōu)勢(shì)(s)

1.自身定位明確(中高端定位)，此種定位在樂(lè)山擁有市場(chǎng)空缺。

2.停車(chē)方便且安全(位于滿(mǎn)庭芳二期擁有較開(kāi)闊的環(huán)境擁有眾多車(chē)位，為廣大的有車(chē)族提供了方便，并且有專(zhuān)門(mén)的滿(mǎn)庭芳保安值班保證了車(chē)輛的安全)。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車(chē)站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是唯一較大型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊)。

劣勢(shì)(w)

1.由于所處位置(滿(mǎn)庭芳二期)由于靠近學(xué)校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足。

5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi)。

機(jī)會(huì)(o)

1.樂(lè)山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。

2.擁有廣大的潛在客戶(hù)群，有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來(lái)的五萬(wàn)戶(hù)主將是巨大的消費(fèi)群體)。

3.未來(lái)綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

威脅(t)

1.周?chē)鷺潜P(pán)在短期內(nèi)不會(huì)入祝

2.所處位置離現(xiàn)樂(lè)山人口密集區(qū)較遠(yuǎn)。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店，構(gòu)成了威脅。

分析

天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng)，而樂(lè)山中高端市場(chǎng)空缺明顯。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車(chē)，注重生活質(zhì)量，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

3.滿(mǎn)庭芳二期的停車(chē)位眾多，且有保安站崗，能滿(mǎn)足消費(fèi)者停車(chē)要求。這是其他中高檔火鍋店無(wú)法具備的。(如劉一手外停車(chē)位少，且無(wú)人看守)。

戰(zhàn)略

1.所處地理位置近期無(wú)明顯優(yōu)勢(shì)，但在未來(lái)具有極大潛力。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開(kāi)發(fā)。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問(wèn)題，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，吸引新顧客。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi)，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi)。

三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷(xiāo)策劃：

營(yíng)銷(xiāo)主題

“留住老顧客，開(kāi)發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的`收入的，節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開(kāi)發(fā)潛在新顧客，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。且嘉州新城、滿(mǎn)庭芳在未來(lái)將有極多潛在消費(fèi)者入住，更因進(jìn)行新顧客開(kāi)發(fā)。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略，組合銷(xiāo)售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷(xiāo)宣傳。

會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)策略

一、實(shí)行會(huì)員制\卡的益處：

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶(hù)。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶(hù)更加滿(mǎn)意，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

二、會(huì)員劃分

普通會(huì)員

金卡會(huì)員

三、會(huì)員卡功用

普通會(huì)員：憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠。

金卡會(huì)員：憑卡消費(fèi)，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠。

注：盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷(xiāo)。

四、會(huì)員卡制作要求

普通卡：簡(jiǎn)潔、大方、不俗。

金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào)。

五、會(huì)員卡發(fā)放形式

普通卡：五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送。或平時(shí)在本店消費(fèi)滿(mǎn)300以上者。

金卡：利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂(lè)山社會(huì)名流。

備注：借力營(yíng)銷(xiāo)：借力滿(mǎn)庭芳、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡。

六、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)

發(fā)放會(huì)員卡后，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào)，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來(lái)消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù)、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭、同事、朋友等)、消費(fèi)金額、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等)。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃制定。

新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略

夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛(ài)美的年輕女性來(lái)說(shuō)也不宜吃辣。對(duì)于此問(wèn)題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開(kāi)發(fā)：

清爽溫補(bǔ)型火鍋、養(yǎng)生保健型火鍋、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類(lèi)的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋)

組合型銷(xiāo)售策略

將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配，組合成不同的火鍋套餐，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià)。

該策略作用 1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行最佳的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象。

促銷(xiāo)宣傳策略

天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng)，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”。

一、目標(biāo)消費(fèi)者

目前(嘉州新城還未完全入住)，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士，他們有車(chē)，有錢(qián)用于餐飲休閑消費(fèi)，且吃火鍋一般攜同家人或朋友。此類(lèi)人群集中地點(diǎn)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

二、宣傳形式

傳單：1.制作要求：邀請(qǐng)函形式、美觀、大方、3000份

2.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā)：濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告：不采取在報(bào)刊上直接做廣告，而將傳單交予報(bào)刊樂(lè)山代理商和銷(xiāo)售商，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳。

(電視廣告)：1.內(nèi)容：對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、特色、新菜品、新鍋底、五一活動(dòng)介紹等。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng)：在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi)，1小時(shí)之間，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日。

注：由于電視廣告成本過(guò)高，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算

傳單：0.5元×3000份=1500元

傳單發(fā)放人員：30元×10人×3天=900元

(電視廣告：600元×3次×5天=9000元 制作費(fèi)用：500元)

會(huì)員卡：500張×0.8=400元

總計(jì)：2800(12300)元

營(yíng)銷(xiāo)效果評(píng)估

廣告效果評(píng)估：采用反饋評(píng)估法，結(jié)合會(huì)員卡營(yíng)銷(xiāo)，了解消費(fèi)者是通過(guò)何種途徑知曉天地和火鍋店。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇十三

隨著城鎮(zhèn)人們生活水平的逐漸提高，生活節(jié)奏加快，傳統(tǒng)在家里招待客人的習(xí)慣已經(jīng)慢慢消失，取而代之的是跟親朋好友外出聚餐已經(jīng)越來(lái)越被城鎮(zhèn)廣大群眾所接受。這成為近年來(lái)快餐發(fā)展迅猛的原因之一。

一、選擇快餐業(yè)的原因。

俗話(huà)說(shuō)：“民以食為天”，人不可能天天娛樂(lè)不可能天天買(mǎi)衣服但是肯定的是：每個(gè)人每天都要吃飯，這樣餐飲市場(chǎng)就十分龐大?？觳蜆I(yè)作為餐飲業(yè)的一大部分也越來(lái)越受到廣大工薪階層的青睞。以下是選擇快餐業(yè)的幾點(diǎn)原因：

1、入行門(mén)檻低：創(chuàng)業(yè)初期，資金成為了創(chuàng)業(yè)者最大的障礙?？觳蜆I(yè)在眾多行業(yè)中一直成為眾多創(chuàng)業(yè)者追捧的對(duì)象，很大的原因在于入行門(mén)檻低，往往幾萬(wàn)元就能滿(mǎn)足創(chuàng)業(yè)初期的要求。

2、回報(bào)率高：快餐業(yè)的高利潤(rùn)已經(jīng)不再是什么行業(yè)秘密，前幾年快餐行業(yè)的利潤(rùn)可以高達(dá)60%多，但是近年來(lái)由于物價(jià)上漲，利潤(rùn)有所下降，但是大都維持在25%左右。這相對(duì)其他行業(yè)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是很高的了。

3、操作簡(jiǎn)單：快餐的幾大核心無(wú)非在于：菜品品質(zhì)、速度、價(jià)格、就餐環(huán)境、衛(wèi)生條件等。相對(duì)其他行業(yè)，這幾項(xiàng)對(duì)于初期創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)都比較容易掌握和操作。

對(duì)于任何產(chǎn)品或者企業(yè)來(lái)說(shuō)，核心競(jìng)爭(zhēng)力就是專(zhuān)業(yè)。目前市場(chǎng)上特色快餐店種類(lèi)很多，如：東北菜館、川菜館、湘菜館、砂鍋店、餃子館、沙鍋店、燒烤店等等?？梢?jiàn)專(zhuān)業(yè)化是一個(gè)快餐店的生命力所在。總結(jié)火鍋的優(yōu)勢(shì)主要有以下幾點(diǎn)：

1、面向大眾，低價(jià)消費(fèi)?？谖侗恢袊?guó)大江南北的人們所接受（可以參照內(nèi)蒙古小肥羊的發(fā)展歷程），價(jià)格被廣大工薪階層所接受，每人每次普通消費(fèi)在15元左右。

2、綠色標(biāo)志，健康衛(wèi)生。

3、操作簡(jiǎn)單，無(wú)須專(zhuān)業(yè)廚師。這點(diǎn)尤為重要，每個(gè)快餐廳的廚師水平幾乎都決定了菜的品質(zhì)。創(chuàng)業(yè)者在初期沒(méi)有太大的能力聘請(qǐng)的到水平很高的廚師，即使能夠聘請(qǐng)到，那么其薪水也不菲，很難被創(chuàng)業(yè)者所接受，加大了創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)；于是，普通快餐廳很大程度上受制于廚師，一旦廚師跳槽，給餐廳才來(lái)的打擊將是致命的?；疱伒甑钠焚|(zhì)在于火鍋底料的配方，口味品質(zhì)穩(wěn)定，與配菜人員關(guān)系不大；再者，經(jīng)營(yíng)十分簡(jiǎn)單，在自己把握好賬目的情況下，只要招聘幾個(gè)服務(wù)人員即可維持火鍋店的經(jīng)營(yíng)。

4、肉的性能價(jià)格比最好。

5、配方簡(jiǎn)單，價(jià)格合理。

三、投資市場(chǎng)分析。

義和鎮(zhèn)屬于河口區(qū)的一個(gè)規(guī)模較大的鎮(zhèn)，人均年收入水平相對(duì)較高。目前義和鎮(zhèn)快餐行業(yè)里上規(guī)模的餐館有“上口全羊館”、“天宇全羊館”、“餃子館”、“張強(qiáng)快餐”、“”等。其中僅有“上口全羊館”及“餃子館”屬于特色餐館，其他的餐館產(chǎn)品同質(zhì)化比較嚴(yán)重。加之義和鎮(zhèn)沒(méi)有一家火鍋店，且“上口全羊館”經(jīng)營(yíng)多年已經(jīng)培養(yǎng)了大量的吃羊肉的顧客，所以說(shuō)在義和開(kāi)一家火鍋店是完全有市場(chǎng)的。

火鍋店項(xiàng)目管理策劃書(shū)篇十四

我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。

在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷(xiāo)策略等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪計(jì)劃。

1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計(jì)劃;

2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水，菜單;

3)12月5日—15日核定文藝節(jié)目;

4)12月15日--20日圣誕節(jié)的裝飾、布置;

5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人;

6)12月26日-12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置;

7)12月31日錢(qián)做好元旦活動(dòng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確定各個(gè)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人。

無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報(bào)，需要餐廳根據(jù)自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置。

一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統(tǒng)的`中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結(jié)合的設(shè)計(jì)方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對(duì)于新興的時(shí)尚餐廳，無(wú)論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報(bào)和宣傳頁(yè)內(nèi)加入一些比較活潑的插畫(huà)，使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報(bào)和宣傳頁(yè)突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國(guó)特色的元素。

4.制作節(jié)日促銷(xiāo)宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;

5.制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動(dòng);

6.短信宣傳：向現(xiàn)有的新老客戶(hù)群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷(xiāo)活動(dòng)。

1.設(shè)置主題

2.設(shè)立“慶圣誕迎新年”的專(zhuān)題文化墻

在餐廳大堂的一側(cè)，專(zhuān)門(mén)制作“慶圣誕迎新年”專(zhuān)題文化墻，以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿(mǎn)了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫(xiě)下自己對(duì)圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫(xiě)在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。

1.增設(shè)“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內(nèi)可以贈(zèng)送本店的代金券。

2.設(shè)置抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)

3.特色美食：

4.元旦節(jié)美食活動(dòng)

5.制定“新年套餐”，點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。

6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份

7.增設(shè)新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍

元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國(guó)傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風(fēng)格的飯店，可以利用中國(guó)古典文化傳統(tǒng)詩(shī)詞做一些宣傳。

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