通過(guò)總結(jié)心得體會(huì)，我們能夠加深對(duì)自身學(xué)習(xí)、工作和生活的理解。寫心得體會(huì)時(shí)，可以采用具體事例或個(gè)人故事來(lái)增加文章的可讀性和感染力。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文，希望能給大家一些啟發(fā)和思考的方向。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇一
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的.外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開始。
社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！
西餐禮儀課心得體會(huì)篇二
西方餐飲文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其中的餐飲禮儀更是讓人嘆為觀止。近年來(lái)，隨著全球化的發(fā)展，越來(lái)越多的人對(duì)西餐禮儀產(chǎn)生了濃厚的興趣。作為一位長(zhǎng)期在西餐業(yè)從事服務(wù)工作的我，不僅深入了解了西餐禮儀的許多細(xì)節(jié)，還從中受益良多，形成了自己的一些心得和體會(huì)。在這里，我將與大家分享我在西餐禮儀方面的心得體會(huì)。
首先，西餐禮儀的第一道坎就是進(jìn)餐之前的座位安排和餐具使用。西餐中的餐具種類繁多，使用方法也各不相同。對(duì)服務(wù)員而言，需要隨時(shí)了解客人所用餐具的名稱、用途以及擺放位置。在座位安排方面，每位客人的位置都有特定的含義和要求，需要根據(jù)客人的重要性和年齡、性別等因素做出合理安排。在這個(gè)過(guò)程中，耐心和專業(yè)是非常重要的品質(zhì)。我曾經(jīng)在一次重要的商務(wù)宴會(huì)上擔(dān)任服務(wù)員，由于座位的精準(zhǔn)安排和餐具的正確使用，受到了客人的一致好評(píng)。
其次，西餐禮儀還包括餐桌上的舉止和談話禮儀。西餐時(shí)要注意用餐姿勢(shì)，不要無(wú)理取鬧地用手抓食物，而是應(yīng)該使用餐具。另外，在進(jìn)食過(guò)程中要保持優(yōu)雅的儀態(tài)，不要大聲喧嘩、隨意咀嚼或者說(shuō)話。對(duì)于服務(wù)員來(lái)說(shuō)，注重與客人的溝通也是非常重要的。要時(shí)刻保持微笑，關(guān)注客人的需求，有禮貌地插話，盡可能地幫助客人解決問題。在一次與客戶用餐的經(jīng)歷中，我用心聆聽客戶的需求，通過(guò)合理的談話技巧與他建立了良好的關(guān)系，不僅獲得了客戶的信任，還為店鋪爭(zhēng)取到了更多的生意。
此外，西餐禮儀中的桌面布置也非常重要。一桌美味佳肴不僅需要精心準(zhǔn)備，還要在擺放和裝飾上注重細(xì)節(jié)。服務(wù)員需要確保餐桌的清潔整齊，擺放餐具和杯具的位置要符合規(guī)范，搭配合理且美觀。在一次高級(jí)宴會(huì)上，我參與了整個(gè)餐桌擺設(shè)的工作，經(jīng)過(guò)精心的準(zhǔn)備和布置，餐桌顯得雅致而又醒目，讓客人們倍感舒適與尊貴。
最后，西餐禮儀中的結(jié)賬和道別也需要講究。結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員需要明確地告知客人有關(guān)付款和打包的流程，并提供準(zhǔn)確的賬單。而在道別的時(shí)候，服務(wù)員需要向客人表達(dá)謝意并表示歡迎再次光臨。作為一名服務(wù)員，我關(guān)注每位客人的反饋，傳達(dá)店鋪對(duì)客人的重視和關(guān)懷，讓客人在離開時(shí)充滿滿意感。
通過(guò)多年的工作積累，我深刻體會(huì)到西餐禮儀的重要性以及其中蘊(yùn)含的深層次文化內(nèi)涵。從繁瑣的餐具使用到舉止和談話舉止的優(yōu)雅，每一個(gè)細(xì)節(jié)都體現(xiàn)著人們對(duì)于食物和賓客的尊重與珍視。服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者應(yīng)該具備細(xì)致入微的服務(wù)意識(shí)，注重溝通和人際關(guān)系的建立，這樣才能夠讓賓客享受到真正的貴族待遇。
總而言之，西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實(shí)踐過(guò)程，不僅提升了我的專業(yè)技能和服務(wù)能力，也使我具備了更加開放和包容的國(guó)際化視野。對(duì)于西餐禮儀的重視和實(shí)踐，讓我意識(shí)到，良好的禮儀不僅是一種形式或者儀式，更是一種文化傳承和人際交往的基本準(zhǔn)則。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我將繼續(xù)完善自己的西餐禮儀，為更多的賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇三
第一段：引言（總結(jié)西餐禮儀的重要性和意義）
西餐禮儀是在西方餐桌文化的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化的行為規(guī)范，對(duì)于現(xiàn)代人而言，具備西餐禮儀的能力已經(jīng)成為一種文明素養(yǎng)的象征。西餐禮儀不僅是一種形式上的修養(yǎng)，更是一種內(nèi)化于心的精神，它代表了尊重、包容和自律的價(jià)值觀。在西餐禮儀的實(shí)踐過(guò)程中，我深深感受到其精神內(nèi)核的重要性，并從中汲取到很多靈感和感悟。
第二段：外在的禮儀表達(dá)自信和尊重
西餐禮儀首先體現(xiàn)在規(guī)范的行為舉止上。自信和尊重是西餐禮儀的核心。當(dāng)我們邁開步子進(jìn)入餐廳，端坐于餐桌前，不僅要讓自己看上去自信，更要對(duì)他人表現(xiàn)出尊重之情。坐姿筆直，微笑親切，用餐時(shí)從容得體，都是外在禮儀的表現(xiàn)。通過(guò)外在的舉止規(guī)范，我們向他人傳達(dá)出自信和尊重的信號(hào)，同時(shí)也讓自己在社交場(chǎng)合中更具有親和力和吸引力。
第三段：言辭的禮儀彰顯智慧和善意
在西餐禮儀中，言辭的交流也是非常重要的部分。無(wú)論是與伴侶、朋友還是與陌生人共進(jìn)餐桌，我們應(yīng)該用適度的聲音、流暢的語(yǔ)言和恰當(dāng)?shù)拇朕o表達(dá)自己的智慧和善意。對(duì)于服務(wù)員的稱呼、餐點(diǎn)的點(diǎn)評(píng)、陌生人的問候，我們要言之有序、敬重他人。言辭的禮儀彰顯了我們的素養(yǎng)和情商，也為我們贏得了更多的人情和社交機(jī)會(huì)。
第四段：尊重的禮儀體現(xiàn)寬容和包容
除了言辭的交流，西餐禮儀也要求我們?cè)谛袨橹斜憩F(xiàn)出尊重的態(tài)度。在使用餐具時(shí)，我們應(yīng)該熟練掌握正確的使用方法，避免發(fā)出不悅耳的聲響或者不雅觀的場(chǎng)面。在與他人交流時(shí)，我們要表現(xiàn)出寬容和包容的心態(tài)，尊重他人的觀點(diǎn)和意見，避免爭(zhēng)吵和沖突。西餐禮儀強(qiáng)調(diào)在人際交往中維護(hù)和諧氛圍的能力，這樣的能力將在我們的人際關(guān)系中發(fā)揮重要作用。
第五段：自律的禮儀體現(xiàn)克制和自控
西餐禮儀還強(qiáng)調(diào)了自律的重要性。從餐桌禮儀的細(xì)節(jié)中，我們可以看到個(gè)人的自我修煉和自我約束。比如，擺放餐巾時(shí)要小心寬放，清潔口香時(shí)不宜大聲、不宜長(zhǎng)時(shí)間，這些小動(dòng)作都要求我們克制和自控。而對(duì)于過(guò)多的食物和酒精的消耗，西餐禮儀更加強(qiáng)調(diào)節(jié)制和適度。自律的禮儀體現(xiàn)了我們對(duì)自己和他人的尊重，同時(shí)也讓我們?cè)谏钪懈】岛陀行У刈非髠€(gè)人目標(biāo)。
結(jié)尾：西餐禮儀精神的內(nèi)化與彰顯
通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐西餐禮儀，我深刻領(lǐng)悟到它不僅僅是一種外在的行為規(guī)范，更是一種內(nèi)化于心的文明素養(yǎng)。西餐禮儀的精神，讓我在與人交往中更加自信、尊重、智慧、善意、寬容和克制。這些品質(zhì)不僅使我在職場(chǎng)和社交場(chǎng)合更有優(yōu)勢(shì)，也讓我成為一個(gè)更好的人。西餐禮儀的精神不僅需要我們?cè)诓妥郎蟼鞒邢氯ィ枰覀冊(cè)谏畹姆椒矫婷嬗糜谥笇?dǎo)自己的行為和表達(dá)。作為當(dāng)代人，我們應(yīng)該關(guān)注和實(shí)踐這樣一種禮儀精神，從而推動(dòng)社會(huì)的文明進(jìn)步和人的全面發(fā)展。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇四
第一段：引言（150字）
西餐就餐禮儀是個(gè)細(xì)致入微的藝術(shù)，它反映了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。我深深體會(huì)到，西餐的禮儀并不僅僅是簡(jiǎn)單的吃與喝，而是一種文化的傳承與積淀。在接觸西餐就餐禮儀的過(guò)程中，我不禁對(duì)其中的細(xì)節(jié)和守則加倍留意，力爭(zhēng)做到得體、大方。下面我將著重談?wù)勎业捏w會(huì)和心得。
第二段：正文1（300字）
首先，西餐的基本禮儀是要用餐時(shí)保持優(yōu)雅而放松的態(tài)度。就餐時(shí)必須保持挺胸抬頭的姿勢(shì)，并且始終保持干凈利索的形象，不亂發(fā)出聲音，不打噴嚏及咳嗽，并須保持良好的口味，避免吃完食物后留有殘?jiān)?。此外，西餐的食用工具一定要使用正確，比如刀、叉、勺的使用手法，以及如何擺放食具等，這些都是西餐就餐禮儀中非常重要的細(xì)節(jié)，需要我們?cè)趯?shí)踐中多積累。
第三段：正文2（300字）
其次，西餐就餐禮儀還包括了一系列的社交互動(dòng)規(guī)范，比如與他人交談時(shí)要保持適度的眼神接觸和微笑，要懂得傾聽，不打斷別人的發(fā)言。在用餐中，如果與陌生人同桌，我們應(yīng)該保持尊重和禮貌，不討論敏感話題，避免引起爭(zhēng)議。同時(shí)，也要注意分享食物時(shí)的禮貌，不侵犯他人的隱私和空間。
第四段：正文3 (300字)
使用餐巾時(shí)，要輕柔地擦拭口中殘余的食品，而不是將餐巾搓在一起。品嘗紅酒時(shí)，我們可以握住腳杯，輕輕搖晃，然后聞一下，最后慢慢品味。這些細(xì)節(jié)反映了我們對(duì)西餐就餐禮儀的了解和尊重。
第五段：總結(jié)（150字）
總之，西餐就餐禮儀是一門需要細(xì)致入微和不斷學(xué)習(xí)的藝術(shù)。通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我深刻體會(huì)到它的重要性。掌握西餐就餐禮儀有助于提升一個(gè)人的綜合素質(zhì)，展示自己良好的教養(yǎng)和修養(yǎng)。只有將西餐禮儀融入到日常生活中，我們才能更好地適應(yīng)社交場(chǎng)合，增加自信，成為一名有修養(yǎng)的人。因此，我們要繼續(xù)保持對(duì)西餐禮儀的研究和學(xué)習(xí)，將其運(yùn)用到實(shí)際生活中，與人交往時(shí)得體大方，讓西餐禮儀成為我們的文化底蘊(yùn)的一部分。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇五
第一段：引言（150字）
大學(xué)西餐禮儀是每個(gè)學(xué)生都應(yīng)該掌握的一項(xiàng)重要技能。西餐禮儀不僅僅是一種規(guī)矩，更是一種積極的表現(xiàn)方式，它能夠幫助我們展示自己的修養(yǎng)，提升自己的形象。在大學(xué)期間，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，學(xué)到了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和技巧。本文將分享我在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中的心得體會(huì)。
第二段：正確使用餐具（250字）
在大學(xué)西餐禮儀課程中，我學(xué)到了如何正確使用餐具。比如，在用餐時(shí)應(yīng)該如何使用刀叉，正確的用餐順序，以及如何使用紙巾等。這些都是平時(shí)我們可能忽略的小細(xì)節(jié)，但卻能夠展示我們的文雅和修養(yǎng)。通過(guò)多次模擬用餐訓(xùn)練，我逐漸掌握了正確使用餐具的技巧，并且在實(shí)際用餐中得到了應(yīng)用。這不僅讓我更加自信，也提高了我與他人交流的能力。
第三段：待人接物的禮儀（300字）
大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)還讓我學(xué)到了與人待物的禮儀。在用餐過(guò)程中，我們需要注意與他人的交流，要學(xué)會(huì)面帶微笑地與人打招呼，要注意禮貌地行為舉止，要寬容地對(duì)待他人的言行等等。這些待人接物的禮儀規(guī)范塑造了我的良好形象，也幫助我與他人建立了良好的人際關(guān)系。通過(guò)參加西餐禮儀培訓(xùn)，我明白了禮儀不僅僅是為了應(yīng)付正式場(chǎng)合，更是一種待人接物的細(xì)微之道。
第四段：社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則（300字）
在大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)中，我還學(xué)到了在社交場(chǎng)合中的行為準(zhǔn)則。比如，如何應(yīng)對(duì)餐桌上的各類特殊情況，如何恰當(dāng)?shù)貐⑴c餐桌上的交談等等。這些行為準(zhǔn)則不僅能夠讓我在社交場(chǎng)合更加得體，還能提升我在團(tuán)隊(duì)合作中的溝通能力。通過(guò)參加培訓(xùn)課程，我可以更加自如地應(yīng)對(duì)各類社交場(chǎng)合，展現(xiàn)自己的風(fēng)采。
第五段：總結(jié)與展望（200字）
通過(guò)參加大學(xué)西餐禮儀培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了正確使用餐具的技巧，還提高了與人待物的禮儀，學(xué)習(xí)了社交場(chǎng)合的行為準(zhǔn)則。這些西餐禮儀的學(xué)習(xí)不僅僅是為了應(yīng)付特定場(chǎng)合，更是為了提升自己的修養(yǎng)和素養(yǎng)。我相信這些西餐禮儀的知識(shí)將伴隨我一生，成為我展示自己優(yōu)秀品質(zhì)的重要工具。同時(shí)，我也將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的西餐禮儀水平，成為一個(gè)紳士或淑女，為自己和他人都帶來(lái)更多的尊重和快樂。
致力于大學(xué)生的西餐禮儀教育，不僅有助于他們的個(gè)人形象塑造和自信心培養(yǎng)，也能夠?yàn)樗麄儗?lái)的職業(yè)生涯打下良好的基礎(chǔ)。因此，大學(xué)西餐禮儀教育應(yīng)該引起越來(lái)越多學(xué)校和學(xué)生的重視，為他們提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇六
隨著全球化的發(fā)展，西餐在中國(guó)的日常生活中越來(lái)越普及。而西餐禮儀作為一種文化傳統(tǒng)，也越來(lái)越受到人們的重視。為了提高自己的西餐禮儀素養(yǎng)，我參加了一次西餐禮儀培訓(xùn)課程，并在實(shí)踐中加以運(yùn)用。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我深刻地體會(huì)到了西餐禮儀的重要性和對(duì)個(gè)人形象的影響，同時(shí)也在交流中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
首先，在西餐禮儀的學(xué)習(xí)中我了解到儀態(tài)的重要性。進(jìn)餐時(shí)，要保持身體的挺直，坐在椅子上不能歪歪斜斜。同時(shí)，要注意雙腳平放在地上，不要翹腳踩踏座椅。進(jìn)食時(shí)要保持合適的身姿，手臂不要擱在桌子上，也不要用身體靠在椅背上。此外，坐姿要優(yōu)雅得體，不要翹腿或交叉腿。這些儀態(tài)的要求不僅僅是為了眾人的審美需求，更是為了顯示一個(gè)人的教養(yǎng)和修養(yǎng)，給人留下好的印象。
其次，對(duì)于進(jìn)餐時(shí)的工具使用我也有了更深的體會(huì)。在西餐中，用餐時(shí)會(huì)用到各種各樣的餐具，如刀、叉、勺、酒杯、餐盤等等。在進(jìn)食之前，我學(xué)會(huì)了正確使用這些餐具的方法。例如，刀與叉的使用順序要注意，要從外到內(nèi)按照餐譜上的順序使用不同的刀與叉。此外，在切割食物時(shí)，餐刀不可拿起放下，而應(yīng)該保持在手中。這些小細(xì)節(jié)不僅能提升我們用餐的效率，更彰顯出我們對(duì)西餐禮儀的重視。
在用餐過(guò)程中，我還學(xué)到了一些關(guān)于用餐方式的知識(shí)。西餐有很多細(xì)致的用餐規(guī)則，如進(jìn)食時(shí)要盡量小口咀嚼，餐具要從餐盤中央取用，用過(guò)的餐具要放在餐盤的右側(cè)。此外，要注意用餐的順序。先用涼菜，接著是熱菜，最后才是甜點(diǎn)。此外，西餐中還有一些特有的禮儀，如用左手夾菜或者直接用手吃面包是不禮貌的行為，餐巾要放在胸前避免弄臟衣服等等。通過(guò)這些細(xì)節(jié)的學(xué)習(xí)，我更深刻地了解到了西餐禮儀的獨(dú)特之處，也更加明白了為什么這么多人在西餐廳就餐時(shí)表現(xiàn)得那么自信得體。
通過(guò)實(shí)際體驗(yàn)和交流，我不僅僅學(xué)到了西餐禮儀的知識(shí)，更體會(huì)到了西餐禮儀對(duì)人際交往的重要性。在一次商務(wù)聚餐中，我與一位重要的客戶共進(jìn)晚餐。在用餐過(guò)程中，我能夠準(zhǔn)確運(yùn)用所學(xué)的西餐禮儀知識(shí)，保持良好的儀態(tài)和用餐姿勢(shì)。這給我的客戶留下了深刻的印象，他對(duì)我的印象大大改觀。這一次經(jīng)歷讓我明白了西餐禮儀不僅僅是一種禮節(jié)，更關(guān)乎個(gè)人形象的打造和人際關(guān)系的維護(hù)。
西餐禮儀心得體會(huì)文庫(kù)對(duì)于提高個(gè)人素養(yǎng)和提升形象有著重要的作用。通過(guò)這次學(xué)習(xí)，我不僅僅掌握了西餐禮儀的基本要領(lǐng)，更明白了西餐禮儀所包含的文化內(nèi)涵。我相信，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，我能夠更加熟練地運(yùn)用西餐禮儀，展現(xiàn)出一個(gè)有教養(yǎng)、儀表大方的形象。同時(shí)，我也鼓勵(lì)身邊的人們參加類似的培訓(xùn)，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)，為傳播中西文化交流做出貢獻(xiàn)。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇七
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿的句號(hào)。在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的。
總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作；快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默；快樂的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞；樂的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的.在西餐廳鋪臺(tái)布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂池內(nèi)小樂隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”（菜單），第二個(gè)是“music”（音樂），第三個(gè)是“mood”（氣氛），第四個(gè)是“meeting”（會(huì)面），第五個(gè)是“manner”（禮俗），第六個(gè)是“meal”（食品），這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開發(fā)研究。
西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供”溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù)。還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。
都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢？那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽的話語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望。有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇八
第一段：引言（150詞）
西餐禮儀一直是一個(gè)比較陌生的概念，但近年來(lái)，隨著我國(guó)對(duì)外交往的增加，了解西餐禮儀成為了一個(gè)必備的技能。在我個(gè)人的親身經(jīng)歷中，我經(jīng)歷了一次西餐宴會(huì)，從中學(xué)到了許多西餐禮儀方面的知識(shí)和技巧。在下文中，將分享我的心得體會(huì)。
第二段：穿著與座次（250詞）
在西餐禮儀中，穿著是非常重要的一環(huán)。在我參加的宴會(huì)上，我選擇了一套得體的正裝出席。正裝讓我煥然一新，更加自信。此外，座次也是西餐禮儀中需要注意的一點(diǎn)。在宴會(huì)上，主人會(huì)提前安排好座位，按照客人的身份和社交關(guān)系，進(jìn)行合理安排。坐下后，我注意到餐桌上擺放的各種餐具和厚重的白色餐巾。我參照旁邊的人做法，輕輕地把餐巾放在大腿上，開始迎接美食。
第三段：用餐禮儀（300詞）
西餐禮儀中，用餐禮儀是最為重要的環(huán)節(jié)之一。餐桌上的餐具有許多，我需要了解每個(gè)餐具的使用方法。首先，我觀察了旁邊的人，使用正確的方式將刀、叉、匙等餐具拿取。接著，我逐漸掌握了刀叉的使用順序，從外到內(nèi)依次使用。使用餐巾擦嘴時(shí)要盡量輕柔，避免太過(guò)猛烈。此外，在享用美食時(shí)，要懂得適度，不要太貪婪，也不要浪費(fèi)食物。盡量將餐前點(diǎn)的菜品吃完，并將不喜歡的食物放到一邊，以示尊重和謝意。
第四段：交流與舞會(huì)禮儀（300詞）
在西餐宴會(huì)上，人與人之間的交流也是非常重要的一環(huán)。當(dāng)我與不認(rèn)識(shí)的人進(jìn)行交流時(shí)，我學(xué)會(huì)了握手的禮節(jié)，用自己的手掌與對(duì)方握手，并微笑著介紹自己。在交流中，我學(xué)會(huì)了注意面部表情以及言談舉止，保持禮貌和尊重。 此外，與交流緊密相關(guān)的是舞會(huì)禮儀。在舞池中，要遵循舞會(huì)的規(guī)則和禮儀，不得獨(dú)占舞池或跳違背道德規(guī)范的舞步。與伴舞者互相尊重，注意舞姿的優(yōu)雅和協(xié)調(diào)，以保持整個(gè)舞會(huì)的和諧氛圍。
第五段：總結(jié)（200詞）
通過(guò)這次西餐宴會(huì)的經(jīng)歷，我深入了解了西餐禮儀的重要性和應(yīng)用技巧。西餐禮儀不僅僅是一種外表的炫耀，更體現(xiàn)了一個(gè)人的修養(yǎng)和教養(yǎng)。了解和熟悉西餐禮儀可以幫助我們?cè)谏缃粓?chǎng)合中更加自信和得體地表現(xiàn)自己，給人留下良好的印象。在今后的生活中，我將更加注重穿著與座次、用餐禮儀以及交流與舞會(huì)禮儀等方面的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，不斷提升自己的禮儀素養(yǎng)。西餐既是美食的享受，更是人際關(guān)系的溝通，通過(guò)了解和尊重他人的習(xí)俗和文化，我們可以在國(guó)際交往中更加自信地與世界各國(guó)人民友好合作。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇九
西餐作為一種國(guó)際化的飲食文化，已經(jīng)深入我們的生活，對(duì)于習(xí)慣了中餐禮儀的人來(lái)說(shuō)，西餐的就餐禮儀顯得陌生而又有趣。在過(guò)去的一段時(shí)間里，我有幸參加了幾次西餐就餐的場(chǎng)合，通過(guò)觀察和實(shí)踐，我對(duì)西餐就餐禮儀有了一些深入的了解和體會(huì)。以下是我對(duì)西餐就餐禮儀的心得和體會(huì)。
首先，在西餐就餐時(shí)，正確使用餐具是非常重要的。餐具在西餐中扮演著非常重要的角色，要正確使用各種餐具，需要一定的技巧和了解。比如，餐叉用于食用主菜，它的使用方式是從左側(cè)插入食物，然后用右手將食物送入口中。餐刀應(yīng)該用于切割食物，左手拿刀，右手拿叉，將食物切割成合適的大小后，再用餐叉送入口中。而勺子則主要用于喝湯或者舀食物，要用勺子將食物從碗中舀起，然后送入口中。掌握了正確的餐具使用方法，可以使就餐更加得體、優(yōu)雅。
其次，在西餐就餐中，對(duì)于餐廳和服務(wù)員的禮儀應(yīng)該給予高度重視。當(dāng)我們進(jìn)入西餐廳時(shí)，應(yīng)該關(guān)注服務(wù)員引導(dǎo)我們?nèi)胱?，不要隨便找座位坐下。坐下后，把餐巾放在大腿上，用于擦拭嘴巴和手部，不要將餐巾放在餐桌上。在點(diǎn)餐時(shí)，要使用禮貌的語(yǔ)言和態(tài)度與服務(wù)員溝通，不要大聲喧嘩或者使用粗魯?shù)恼Z(yǔ)言。需要強(qiáng)調(diào)的是，在餐飲過(guò)程中，不要抓食物、剝食物或者把食物吐出來(lái)，這些很不禮貌。
此外，在西餐就餐中，要注意與就餐伙伴之間的交流和互動(dòng)。西餐就餐一般是一種悠閑、優(yōu)雅的活動(dòng)，而不是吃飽就走，所以我們可以跟就餐伙伴交談來(lái)增加就餐的愉悅感。但是，不要在嚼食物時(shí)大聲說(shuō)話，這是非常不禮貌的行為。另外，吃飯時(shí)我們可以用餐巾輕輕地擦拭嘴巴，但是不要用刀或者餐巾糾纏在牙齒上去除食物殘?jiān)?，這是非常不雅觀的動(dòng)作。
最后，在西餐就餐中，我們應(yīng)該顧及整個(gè)就餐的時(shí)間和節(jié)奏。西餐通常包含多道菜，每一道菜都有自己的順序，在品嘗其中的時(shí)候需要遵循一定的節(jié)奏。首先，要等待所有人都被端上桌后再開始吃，如果有面包或小吃，可以先食用。其次，要按照一定的順序品嘗各個(gè)菜品，盡量以自然、舒適的節(jié)奏吃飯，不要急于搶食或者拖延時(shí)間。最后，當(dāng)所有的菜品都品嘗結(jié)束后，應(yīng)該離座時(shí)，起身前應(yīng)當(dāng)先整理好自己的座位，不要將碟碗杯具亂放。
通過(guò)這些次數(shù)的西餐就餐經(jīng)歷，我深刻地感受到了西餐就餐禮儀的重要性。正確使用餐具、尊重服務(wù)員、與就餐伙伴交流、顧及就餐的節(jié)奏，這些都是體現(xiàn)我們的素質(zhì)和教養(yǎng)的方面。在今后的生活中，我會(huì)時(shí)刻注意西餐就餐禮儀，使自己在任何場(chǎng)合都能夠得體、文雅地與他人就餐，展現(xiàn)出優(yōu)雅的品格。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十
在現(xiàn)代社會(huì)，西餐禮儀越來(lái)越受到重視，無(wú)論是商務(wù)會(huì)談還是社交場(chǎng)合中，西餐禮儀都顯得尤為重要。參加西餐宴會(huì)多年來(lái)，我深深體會(huì)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的精神內(nèi)涵。在這篇文章中，我將與大家分享我對(duì)于西餐禮儀精神的感悟和體會(huì)。
首先，西餐禮儀注重細(xì)節(jié)的處理和約束。西餐禮儀中的一些小規(guī)定，比如使用指定使用餐具，用餐時(shí)不應(yīng)大聲喧嘩，進(jìn)餐前要等待主人的邀請(qǐng)等，都體現(xiàn)了對(duì)于細(xì)節(jié)的重視。這種重視細(xì)節(jié)的精神在西餐禮儀中展現(xiàn)得淋漓盡致。通過(guò)細(xì)節(jié)的處理和約束，我們可以體驗(yàn)并了解到西方文化中的“以人為本”的理念，注重人與人之間的相互尊重與尊重他人的空間。
其次，西餐禮儀強(qiáng)調(diào)人與人之間的溝通和交流。在西餐宴會(huì)中，主人往往會(huì)主動(dòng)與來(lái)賓交談，而來(lái)賓也需要適時(shí)地與主人交流感受。通過(guò)這種寫意的互動(dòng)，人與人之間的關(guān)系得到了良好的發(fā)展與維護(hù)。在這種溝通和交流中，我們可以感受到西餐禮儀所承載的溫暖與友善。這種親切感和友好態(tài)度的交流，使得整個(gè)用餐過(guò)程變得更加愉快且輕松。
第三，西餐禮儀鼓勵(lì)個(gè)人品味和個(gè)人修養(yǎng)的展示。在西餐宴會(huì)中，我們可以看到來(lái)賓們身著整潔得體的服裝，展示出自己的品味和修養(yǎng)。這種自我展示不僅僅體現(xiàn)了個(gè)人的格調(diào)和修養(yǎng)，更是表達(dá)了個(gè)人對(duì)于社交場(chǎng)合的尊重和重視。通過(guò)這種展示，我們可以了解到西餐禮儀所倡導(dǎo)的個(gè)人修養(yǎng)和品格的塑造的重要性。
第四，西餐禮儀注重注重用餐順序與用餐方式的規(guī)定。在西餐禮儀中，使用的餐具多種多樣，而每種餐具的使用方法也有嚴(yán)格的規(guī)定。比如，使用餐刀和叉子的時(shí)候要保持正確的握持方式，使用餐巾應(yīng)將其擺放在膝部等等。這種用餐順序與用餐方式的規(guī)定，使得整個(gè)用餐過(guò)程有序而又美觀。通過(guò)遵守這些規(guī)定，我們可以感受到西餐禮儀所傳遞的正式和莊重的氣氛。
最后，西餐禮儀強(qiáng)調(diào)對(duì)文化差異的包容和尊重。在參加國(guó)際宴會(huì)中，來(lái)自不同國(guó)家和地區(qū)的客人會(huì)按照自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣用餐，而不同國(guó)家的禮儀習(xí)慣之間往往存在差異。而西餐禮儀所倡導(dǎo)的包容和尊重，讓各個(gè)賓客都可以保持自己國(guó)家的禮儀習(xí)慣，并不會(huì)因此而受到歧視。這種寬容和尊重的精神，有力地推動(dòng)了不同文化之間的交流與融合。
通過(guò)參加西餐宴會(huì)多年來(lái)的體驗(yàn)，我認(rèn)識(shí)到了西餐禮儀所蘊(yùn)含的無(wú)窮魅力。從細(xì)節(jié)的處理到人與人之間的溝通交流，從個(gè)人品味與修養(yǎng)的展示到用餐順序與用餐方式的規(guī)定，再到對(duì)文化差異的包容與尊重，西餐禮儀精神的體現(xiàn)讓人震撼。這種精神對(duì)于我們個(gè)人的修養(yǎng)和社會(huì)的發(fā)展都起到了積極的推動(dòng)作用。因此，我們應(yīng)該進(jìn)一步關(guān)注和學(xué)習(xí)西餐禮儀，將其內(nèi)涵與精神融入到自己的身心之中。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十一
西式餐桌禮儀之——席前準(zhǔn)備西方人就餐。確實(shí)非常講究禮儀，首先我們講一下西式餐桌禮儀中關(guān)于的餐具擺放的知識(shí)。西方的餐具以刀叉為主，實(shí)行分餐制。
1、刀、叉、湯匙等擺放在盤子旁邊，餐桌的中央一般會(huì)擺放一些小盤，稱為擺飾盤，用來(lái)裝一般料理。
2、左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。
3、餐巾一般置于裝飾盤的上面或左邊;
4、玻璃杯類的餐具擺放在右上角，便于拿取。一般情況下，不同形狀大小的杯子，其用處也各不相同。最大的高腳杯是用來(lái)裝水的，次大的玻璃杯用來(lái)喝紅葡萄酒，略顯瘦長(zhǎng)的玻璃杯用來(lái)喝白葡萄酒，喝香檳或雪利酒所用的杯子又有所不同。
西式餐桌禮儀之——入席禮儀
1、西餐入席禮儀十分講究，宴席的位置一般都早已安排好了。一般情況下，和你同去的先生或女士不會(huì)被安排坐在你身邊，因?yàn)樵跉W美人看來(lái)宴會(huì)是結(jié)交朋友的最佳時(shí)機(jī)，而熟人聊天的機(jī)會(huì)很多。
2、長(zhǎng)方形餐桌的上、下方分別為男女主人的座次，男主賓一般安排在女主人的右邊，女主賓的座位則在男主人的`右邊。其它客人的坐法是男女相間。
3、男士在入座時(shí)要發(fā)揚(yáng)其紳士風(fēng)度，幫右手邊的女士拉開椅子，待女士坐穩(wěn)后自己再入座。
4、待大家都落座后，不管遇到什么情況，都要等主人拿餐巾之后方可跟著拿餐巾。擦拭嘴巴時(shí)，應(yīng)該用餐巾的末端順著嘴唇輕輕壓一下，弄臟的部分往內(nèi)側(cè)卷起。用餐巾紙擦汗或擦鼻涕，以及將口紅印在餐巾上是違反餐桌禮儀的。
西式餐桌禮儀之——用餐禮儀
1、歐美人的用餐習(xí)慣是用餐盤就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根據(jù)本次用餐情況全部擺放到就餐人餐盤兩側(cè)，從外到里使用。
2、歐美人一般的菜譜是三至五道菜，上菜的順序一般是第一道菜是開胃濃湯，然后是冷盤，接著才是主菜 ，最后是甜點(diǎn)。吃飯的時(shí)候不能只顧著吃，要多和左右的人交談。
3、用完甜點(diǎn)后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起來(lái)，你就可以放下餐巾離開座位了。離開座位時(shí)，男士同樣要幫身旁的女士拉開椅子。
一般可以多看看這些經(jīng)典的電影《羅馬假日》、《傲慢與偏見》、《公主日記》，里面的禮儀都是最好的示范。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十二
大學(xué)生活是一個(gè)新的起點(diǎn)，而其中一個(gè)重要的方面是學(xué)習(xí)與培養(yǎng)良好的社交禮儀。在這個(gè)多元化的時(shí)代，西餐禮儀越來(lái)越被重視。作為一名大學(xué)生，學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于提升個(gè)人形象和社交能力至關(guān)重要。在這篇文章中，我將分享我在大學(xué)學(xué)習(xí)西餐禮儀的心得體會(huì)。
第二段：學(xué)習(xí)基本的西餐禮儀技巧
首先，掌握基本的西餐禮儀技巧是非常重要的。學(xué)會(huì)正確使用刀、叉、匙以及服用時(shí)的正確姿勢(shì)，不僅展示了一個(gè)禮貌的形象，還能讓用餐過(guò)程更加愉快。除了這些基本的技巧外，了解一些專業(yè)術(shù)語(yǔ)也是非常有用的。例如，了解如何正確點(diǎn)餐和選擇適合的飲品，這樣在正式場(chǎng)合就能更得體地表達(dá)自己的需求。
第三段：注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)
進(jìn)一步地，注意用餐姿勢(shì)和禮儀細(xì)節(jié)能夠讓我們?cè)谏缃粓?chǎng)合更加自信地展示自己。在西餐中，用餐姿勢(shì)是非常重要的。保持正確的坐姿、用刀叉吃菜、品嘗酒水，都需要我們?cè)诩?xì)節(jié)方面做到完美。此外，對(duì)于不同的菜肴，我們還需要掌握正確的吃法，比如使用正確的工具和吃法來(lái)處理螃蟹和牛排等食物。這些細(xì)節(jié)看似微小，但卻是一個(gè)人修養(yǎng)和禮貌度的體現(xiàn)。
第四段：社交禮儀與他人交往
西餐禮儀除了用餐技能，還包括了社交禮儀和與他人的交往。在西餐中，與其他人交流是我們無(wú)法回避的一部分。我們需要學(xué)會(huì)使用正確的言語(yǔ)和表情來(lái)與他人交流，尊重他人的意見以及給予適當(dāng)?shù)幕貞?yīng)。此外，要懂得在用餐期間注意到他人的需求，并以禮貌方式提供幫助。所有這些社交禮儀的技巧是我們?cè)诖髮W(xué)期間努力培養(yǎng)的基本素質(zhì)，它們會(huì)在我們畢業(yè)后給予我們更多的機(jī)會(huì)。
第五段：西餐禮儀與職業(yè)發(fā)展
最后，學(xué)習(xí)西餐禮儀對(duì)于我們的職業(yè)生涯發(fā)展也有積極的影響。在現(xiàn)代社會(huì)，我們經(jīng)常需要參加商務(wù)活動(dòng)和正式的聚會(huì)。在這些場(chǎng)合，良好的西餐禮儀會(huì)給我們加分，并增加我們的職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。用餐時(shí)的適當(dāng)舉止和表現(xiàn)會(huì)讓雇主和其他商務(wù)伙伴留下深刻的印象，從而為我們贏得更多機(jī)會(huì)。因此，通過(guò)學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們不僅可以提升自己的形象，還能夠有更多的機(jī)會(huì)在職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
總結(jié)：
大學(xué)西餐禮儀的學(xué)習(xí)對(duì)于我們綜合素質(zhì)的提升和成長(zhǎng)至關(guān)重要。掌握基本技巧和注意細(xì)節(jié)，學(xué)會(huì)與他人交流以及在職業(yè)場(chǎng)合中運(yùn)用這些技能，都是學(xué)習(xí)西餐禮儀的不可或缺的部分。通過(guò)這些學(xué)習(xí)，我們可以展現(xiàn)出自己的優(yōu)雅和自信，提升自己的社交和職業(yè)能力。因此，大學(xué)生活中，我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)西餐禮儀，以提升自己的綜合素質(zhì)，在未來(lái)的職業(yè)生涯中獲得更多的機(jī)會(huì)和成功。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十三
第一，要了解菜序。
吃菜的時(shí)候，應(yīng)該按照什么順序去吃，必須首先予以明確。標(biāo)準(zhǔn)的自助餐餐序應(yīng)該是這樣：先吃冷菜，再喝湯，然后吃熱菜，接著吃水果，再以喝飲料結(jié)束。
第二，要排隊(duì)就餐。
用自助餐時(shí)，你一定要首先巡視一下全場(chǎng)。如果自助餐場(chǎng)地不是很大，那么你最好先按照一定的方向走上一圈，做到用餐前心中有數(shù)：這個(gè)現(xiàn)場(chǎng)能提供什么東西?冷的有什么?熱的有什么。就餐時(shí)一定要依次排隊(duì)，按照統(tǒng)一的方向跟著大家一塊行動(dòng)。
第三，要多次少取。
多次少取，是自助餐現(xiàn)場(chǎng)取菜最基本的禮數(shù)。你把所有的菜統(tǒng)統(tǒng)放在一只盤子里，既不好看，也會(huì)影響味道。有經(jīng)驗(yàn)的人在吃自助餐時(shí)總是專攻一項(xiàng)，比如吃冷菜時(shí)專門選擇冷菜，或者只取一樣菜肴，可以吃完了再去取，一而再再而三是不失禮的。
第四，要送回餐具。
通常提倡用完自助餐之后，自己送回自己所用過(guò)的餐具。
第五，要利己利他。
自助餐禮儀中還強(qiáng)調(diào)自我照顧和照顧他人。不要只吃不說(shuō)，任何宴會(huì)，吃飯只是形式，社交才是真正的內(nèi)容。在吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，現(xiàn)場(chǎng)不能吸煙，當(dāng)眾不能化妝。此外，在自助餐上還要善于照顧好別人，適當(dāng)?shù)亟榻B菜肴但不能向別人攤派菜肴。
這里還要接受幾個(gè)概念：分餐、自取、適量、打包。這里要強(qiáng)調(diào)吃完自助餐請(qǐng)別打包。
分餐：自助餐實(shí)行的是“分餐制”。取菜前每個(gè)人應(yīng)準(zhǔn)備好自己的餐具、食盤。取菜時(shí)，應(yīng)用公用的餐具將食物放入自己的食盤內(nèi)，不要用自己的餐具取菜。
自?。涸谌∈称返臅r(shí)候還要遵循一個(gè)原則，就是：只取自己的!有些好客的主人看到好菜(諸如大蝦之類)不禁會(huì)多取一些給同桌的其他人，反而令同伴尷尬。至于中餐中的勸酒勸吃的做法，也可暫時(shí)停用一次，改日請(qǐng)吃涮羊肉時(shí)再舉杯不遲。
適量：參加自助餐會(huì)，應(yīng)遵循“多次少缺的原則，取食時(shí)要量力而行，每次取餐少取一點(diǎn)，品嘗之后，如感覺不錯(cuò)可以再取，反復(fù)去也不會(huì)引起非議，當(dāng)然前提是吃完盤內(nèi)的食物再去，避免“多吃多占”。
打包：無(wú)論如何都不要將自助餐打包，外帶食物回去，即便是不用付費(fèi)的內(nèi)部自助餐會(huì)也要遵守這一點(diǎn)。其實(shí)，自助餐在很大程度上具有商務(wù)活動(dòng)功能，與其他客人進(jìn)行交往才是首要的事情，吃東西往往處于次要地位。
親，學(xué)會(huì)了嗎?下次去吃自助西餐，要秀一秀哦。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十四
西餐中酒的種類有：餐前酒、餐中酒、餐后酒。
餐前酒：大約在餐前30分鐘左右時(shí)飲用。餐前酒大多在客廳里飲用，主要目的是為了開胃，也是為了等待萬(wàn)一有事遲到的賓客，以免尷尬。喝餐前酒比較隨意、可以坐著也可以走動(dòng)。
先生們喝的餐前酒一般是馬丁尼(martini)而女士一般喝雪莉酒(sherry)，這是一種非常清淡的白葡萄酒。不太能喝酒的先生一般選擇雞尾酒。即使你是一位滴酒不沾的人你也應(yīng)該點(diǎn)一杯礦泉水、可樂之類的飲品，千萬(wàn)不要手中空空如是，那是會(huì)令人尷尬的事，也會(huì)使你自己有失風(fēng)度。
我的建議是：你最好不要錯(cuò)過(guò)餐前酒，不是為了開胃而是為了結(jié)交新朋友。一般說(shuō)來(lái)，主人回利用喝餐前酒的時(shí)機(jī)介紹賓客互相認(rèn)識(shí)。
餐中酒：是在用餐過(guò)程中飲用，專門為主菜而配，有紅酒和白酒之分，指的都是葡萄酒。
紅酒是配“紅肉”喝的，如：牛肉、羊肉、豬肉等。紅酒是不可以加冰喝的。餐桌上那個(gè)粗一些的酒杯是紅酒杯。
白酒是配“白肉”喝的，如：海鮮、魚肉、雞肉等。白酒要冰過(guò)喝。白酒杯的杯跟要比紅酒杯高一些。
紅酒和白酒開瓶以后都不能保存，所以都是大家商量好是找出一種品牌共飲，一次盡量喝完。客人一般以喝三杯酒為宜。
喝餐中酒之前還有試酒儀式。傳說(shuō)這個(gè)儀式源于中古時(shí)期一種可怕的習(xí)慣。那時(shí)如果要暗殺別人，最常用的方法就是在酒里下毒藥。所以皇家貴族飲酒之前都要請(qǐng)家奴來(lái)試喝，等十多分鐘以后看家奴沒事才感喝。演變至今試酒儀式不在是預(yù)防暗殺，而是一種增加用餐情調(diào)的優(yōu)雅西餐禮儀。試酒者也改有主人親自擔(dān)當(dāng)。
儀式的程序大致如下：
酒瓶被托在高雅的托盤中有服務(wù)員送到主人面前，一邊向來(lái)賓展示，一邊說(shuō)出酒的品牌和生產(chǎn)年份，然后把蓋打開，把瓶蓋放在主人的桌前，先到四分之一杯給主人。主人先舉著酒杯欣賞酒的顏色(大家可一并欣賞)，然后主人將酒杯放在鼻下深深嗅一下酒的香氣，并小抿一口含在嘴里品味酒的味道，之后徐徐咽下，滿臉是陶醉的神情，還可以發(fā)出“好酒”之類的由衷贊嘆，同時(shí)主人點(diǎn)頭以示服務(wù)員可以向客人到酒，并以“感謝大家光臨”拉開飲酒序幕。
餐后酒：一般的餐后酒是白蘭地，用一種杯身矮胖而杯腳短小的酒杯喝。和餐后酒可以用手心溫杯，這樣杯中酒就更能散發(fā)出香醇的味道。也有先生女士喜歡在白蘭地中加少許的糖或咖啡，但不能加牛奶。
酒杯的使用有一項(xiàng)通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯。由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評(píng)斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，有色玻璃杯的使用，將影響到對(duì)酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。用拇指、食指和中指并持杯頸，千萬(wàn)不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量又不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。
基本上，大部分類型的葡萄酒(紅、白、桃紅)都可以用郁金香型的杯子，杯頸長(zhǎng)、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯，甚至同類的酒，由于產(chǎn)區(qū)、年份不同，酒杯也要有所區(qū)別。
大致說(shuō)來(lái)，紅酒杯的類型主要有三種;波爾多酒杯、勃根地酒杯和全用途的酒杯。波爾多酒杯比較高，杯口較勃根地酒杯窄，以保留杯內(nèi)波爾多紅酒的香味。容量從12到18盎斯不等，有時(shí)還會(huì)更大。勃根地酒杯的特色則是大而圓，高度和寬度都大約相等，其杯口較波爾多酒杯寬，適用于氣味香醇的酒。容量大約在12到24盎斯之間，有時(shí)也會(huì)更大。同樣是紅酒杯，波爾多的，是較長(zhǎng)身的郁金香型;而適合勃艮地的，則是杯身較矮的款式，有的品牌甚至將之做成圓球狀，畢竟兩地的酒，性格不大一樣。喝白葡萄酒的杯子，杯身較高，因?yàn)榘灼咸丫频南銡獠粫?huì)象紅酒那么強(qiáng)烈，它不需像紅酒那樣經(jīng)“呼吸”而醇化。較小的空氣接觸，可令香氣、口感更持久。
對(duì)不愿因酒的種類不同而更換酒杯的人，全功能的酒杯是不錯(cuò)的選擇。大小介于勃根地酒杯和波爾多酒杯之間，大約為12盎斯的容量，在國(guó)內(nèi)大部份的餐廳都可以見得到。是最普遍的一種。另外，為了要完全享受香檳的泡沫和滋味，那就需要特別的玻璃杯了。
香檳杯或氣泡酒的杯子通常是長(zhǎng)型的，使用起來(lái)是既秀氣又優(yōu)雅，容量一般為8盎司左右，纖長(zhǎng)的郁金香型也可以，這會(huì)令美麗的氣泡有更長(zhǎng)的旅程，集結(jié)成束，翩然飄向杯頂。甜酒，適用較小的杯子，其高酒精和濃烈香味的特色在小杯子內(nèi)表現(xiàn)無(wú)遺。杯身細(xì)小，容量不大的，宜用來(lái)喝甜葡萄酒，兼用來(lái)喝波特酒。喝白蘭地，用的則是短頸的杯子，杯口的收弧較大，杯子較寬。不是持頸而飲，而是掌心輕托杯碗，讓體溫加速酒的揮發(fā)。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十五
西餐禮儀是西方國(guó)家餐桌上一種重要的社交行為，它體現(xiàn)了人們對(duì)禮儀的尊重和文化的傳承。近年來(lái)，隨著國(guó)際交流的增多，越來(lái)越多的人開始接觸和品嘗西餐。我也有幸有機(jī)會(huì)在一次國(guó)際會(huì)議上接觸到了西餐，通過(guò)這次體驗(yàn)，我對(duì)西餐禮儀有了新的認(rèn)識(shí)和體會(huì)。
首先，西餐的用餐順序一定要遵循規(guī)定。在一次國(guó)際會(huì)議晚宴上，主辦方為我們準(zhǔn)備了一桌豐盛的西餐，但是我卻對(duì)這些菜品摸不著頭腦。幸好在我的身邊坐著一位外籍朋友，他看出了我的困惑，便耐心地向我解釋說(shuō)：西餐的用餐順序一般是從前菜、湯、主菜，再到甜點(diǎn)，最后是咖啡。他的解釋讓我心里豁然開朗，從此我明白了西餐的用餐順序是如何進(jìn)行的。
其次，西餐的刀叉使用也有一定的規(guī)矩。在西餐禮儀中，刀叉是用來(lái)取食物的重要工具。刀的使用方法是用刀處于右手，削的地方向著我自己；而叉則是插在左手拇指和食指之間，食指輕輕地置于叉背上。切割食物時(shí)，要保持舒適的姿勢(shì)，并且要注意將食物切小塊，方便入口。這些規(guī)矩對(duì)于我這樣的刀叉使用不太熟練的人來(lái)說(shuō)是一種挑戰(zhàn)，但是通過(guò)不斷的實(shí)踐和觀察，我漸漸掌握了這些技巧。
再次，西餐的就坐方式也有一定的要求。在西餐禮儀中，就坐是一種儀態(tài)和尊重的表現(xiàn)。主人和嘉賓一般會(huì)就坐在正中央的位置，而女士一般被安排坐在男士的右邊。此外，餐桌上也有一定的分配方式，例如面包刀、水杯等就是放在餐盤的左上方。剛開始的時(shí)候，我并不了解這些規(guī)則，但是經(jīng)過(guò)幾次經(jīng)歷之后，我漸漸摸索到了正確的就坐方式。
最后，西餐禮儀還要注意餐桌交流和用餐時(shí)的談話內(nèi)容。西餐禮儀注重餐桌上的交流和尊重，因此在用餐時(shí)要盡量避免討論一些敏感和爭(zhēng)議性的話題，例如政治、宗教等。此外，也要注意對(duì)其他人的話題進(jìn)行尊重和關(guān)注，積極參與到餐桌上的交流中去。通過(guò)與不同國(guó)家的朋友進(jìn)行交談，我體會(huì)到了西餐禮儀中友好和互動(dòng)的精神，這是一種跨越語(yǔ)言和文化的交流。
總的來(lái)說(shuō)，西餐禮儀是一種高度重視細(xì)節(jié)和尊重的行為，它體現(xiàn)了人們對(duì)于文化的傳承和尊重。通過(guò)這次對(duì)西餐禮儀的體驗(yàn)，我對(duì)西餐的用餐順序、刀叉的使用、就坐方式、餐桌交流和用餐時(shí)的談話內(nèi)容都有了更深入的了解。這次體驗(yàn)對(duì)我個(gè)人的成長(zhǎng)和素質(zhì)提升具有重要的意義，也讓我對(duì)西方文化有了更多的認(rèn)知和了解。以后，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和遵守西餐禮儀，以更好地參與到國(guó)際交流和社交活動(dòng)中去。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十六
(1)女士?jī)?yōu)先。在西餐禮儀里，往往體現(xiàn)女士?jī)?yōu)先的原則。排定用餐席位時(shí)，一般女主人為第一主人，在主位就位。而男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據(jù)其距離主位的遠(yuǎn)近決定的。距主位近的位置要高于距主位遠(yuǎn)的位置。
(3)以右為尊。排定席位時(shí)，以右為尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規(guī)范其右側(cè)要高于左側(cè)之位。在西餐排位時(shí)，男主賓要排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原則，依次排列。
(4)面門為上。按禮儀的要求，面對(duì)餐廳正門的位子要高于背對(duì)餐廳正門的位子。
(5)交叉排列。西餐排列席位時(shí)，講究交叉排列的原則，即男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，熟人和生人也應(yīng)當(dāng)交叉排列。在西方人看來(lái)，宴會(huì)場(chǎng)合是要拓展人際關(guān)系，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認(rèn)識(shí)，達(dá)到社交目的。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十七
西餐禮儀還是有很多講究的。
在歐洲，所有跟吃飯有關(guān)的事，都備受重視，因?yàn)樗瑫r(shí)提供了兩種最受贊賞的美學(xué)享受--美食與交談。除了口感精致之外，用餐時(shí)酒、菜的搭配，優(yōu)雅的用餐禮儀，調(diào)整和放松心態(tài)、享受這環(huán)境和美食、正確使用餐具、酒具都是進(jìn)入美食的先修課。
要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌,有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉。
再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開門，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。
一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。
就坐后可以不急于點(diǎn)菜，有什么問題可以直接問服務(wù)生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚。
就餐時(shí)間太早，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為。
高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致，值得慢慢品嘗。
餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡、茶等等，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝。
吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái)、繽紛的美酒，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀，還是非常值得的。
就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上。
*使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其鋸切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
*每次送入口中的食物不宜過(guò)多，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話，更不可主動(dòng)與人談話。
中檔高香茶更受市場(chǎng)歡迎
在我國(guó)的許多省份都有其自己的名茶產(chǎn)品，在湖北也是一樣。近日，湖北襄陽(yáng)出品的高香茶獲得了“湖北高香型名茶”的稱號(hào)。對(duì)于高香型茶來(lái)說(shuō)，挺這個(gè)名字就可以知道它的茶香相對(duì)其他茶會(huì)來(lái)的更濃的。
對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)相對(duì)更加偏向的是中檔價(jià)格的高香型茶品。目前在湖北襄陽(yáng)地區(qū)，高相型茶的價(jià)格大多數(shù)是在三百至五百元每斤之間，這類茶就是屬于中檔的高香型茶。高檔的高香型茶一般價(jià)格比較高在一千元以上每斤。便宜些的低檔茶也有，價(jià)格在三百元一下每斤。
不過(guò)現(xiàn)在高檔的高香型茶購(gòu)買的人很少了，大部分人都會(huì)買三百至五百之間的中檔茶品。而且現(xiàn)在茶葉制作時(shí)大部分情況下是用機(jī)械來(lái)代替人進(jìn)行，使得茶中的香味會(huì)更加的濃些。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十八
在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。
怎樣給咖啡加糖 給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布。
怎樣用咖啡匙 咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。
咖啡太熱怎幺辦 剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。
杯碟的使用 盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。
喝咖啡與用點(diǎn)心 有時(shí)和咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇十九
1、法式服務(wù)特點(diǎn)
傳統(tǒng)的法式服務(wù)在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。通常，法式服務(wù)用于法國(guó)餐廳，即，扒房。法國(guó)餐廳裝飾豪華和高雅，以歐洲宮殿式為特色，餐具常采用高質(zhì)量的瓷器和銀器，酒具常采用水晶杯。通常采用手推車或旁桌現(xiàn)場(chǎng)為顧客加熱和調(diào)味菜肴及切割菜肴等服務(wù)。在法式服務(wù)中，服務(wù)臺(tái)的準(zhǔn)備工作非常重要。通常在營(yíng)業(yè)前做好服務(wù)臺(tái)的一切準(zhǔn)備工作。法式服務(wù)注重服務(wù)程序和禮節(jié)禮貌，注重服務(wù)表演，注重吸引客人的注意力，服務(wù)周到，每位顧客都能得到充分的照顧。但是，法式服務(wù)節(jié)奏緩慢，需要較多的人力，用餐費(fèi)用高。餐廳窨利用率和餐位周圍率都比較低。
2、法式服務(wù)方法
(1)法式服務(wù)的擺臺(tái)。
法式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌間的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。擺裝飾盤，裝飾盤常采用高級(jí)的瓷器或銀器等。將裝飾盤的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，裝飾盤距離餐桌邊緣1~2厘米。裝飾盤的上面放餐巾。裝飾盤的左邊放餐叉，餐叉的左邊放面包盤，面包盤上放黃油刀。裝飾盤的右邊放餐刀，刀刃朝向左方。餐刀的右邊常放一個(gè)湯匙。餐刀的上方放各種酒杯和水杯。裝飾盤的上方擺甜品的刀和匙。
(2)傳統(tǒng)的二人合作式的服務(wù)
傳統(tǒng)的法式服務(wù)是一種最周到的服務(wù)方式，由兩名服務(wù)員共同為一桌客人服務(wù)。其中一名為經(jīng)驗(yàn)豐富的正服務(wù)員，另一名是助理服務(wù)員，也可稱為服務(wù)員助手。服務(wù)員請(qǐng)顧客入座，接受顧客點(diǎn)菜，為顧客斟酒上飲料，在顧客面前烹制菜肴，為菜肴調(diào)味，分割菜肴，裝盤，遞送帳單等。幫助服務(wù)員現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)，把裝好菜肴的餐盤送到客人面前，撤餐具和收拾餐臺(tái)等。在法式服務(wù)中，服務(wù)員在客人面前作一些簡(jiǎn)單的菜肴烹制表演或切割菜肴和裝盤服務(wù)。而她的助手用右手右側(cè)送上每一道菜。通常，面包、黃油和配菜從客人左側(cè)送上，因?yàn)樗鼈儾粚儆谝坏绬为?dú)的菜肴。從客人右側(cè)用右手斟酒或上飲料，從客人右側(cè)撤出空盤。
(3)上湯服務(wù)
當(dāng)客人點(diǎn)湯后，助理服務(wù)員將湯以銀盆端進(jìn)餐廳，然后把湯置于熟調(diào)爐上加熱和調(diào)味，其加工的湯一定要比客人需要量多些，方便服務(wù)。當(dāng)助理服務(wù)員把熱湯端給客人時(shí)，應(yīng)將湯盤置于墊盤的上方，并使用一條疊成正方形的餐巾，這條餐巾能使服務(wù)員端盤時(shí)不燙手，同時(shí)可以避免服務(wù)員把大拇指壓在墊盤的上面，湯由正服務(wù)員從銀盆用大湯匙將湯裝入顧客的湯盤后，再由助理服務(wù)員用右手從客人右側(cè)服務(wù)。
(4)主菜服務(wù)
主菜的服務(wù)與湯的服務(wù)大致相同，正服務(wù)員將現(xiàn)場(chǎng)烹調(diào)的菜肴，分別盛入每一位客人的主菜盤內(nèi)，然后由助理服務(wù)員端給客人。如服務(wù)員為顧客服務(wù)牛排時(shí)，助理服務(wù)員從廚房端出烹調(diào)半熟的牛肉、馬鈴薯及蔬菜等，由正服務(wù)員在客人面前調(diào)配作料，把牛肉再加熱烹調(diào)，然后切內(nèi)并將菜肴放在餐盤中，正服務(wù)員這時(shí)應(yīng)注意客人的表示，看他要多大的牛排。同時(shí)，應(yīng)該配上沙拉，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)用左手從客人左側(cè)將沙拉放在餐桌上。
二、俄式服務(wù)
1、俄式服務(wù)特點(diǎn)
俄式服務(wù)是西餐普遍采用的一種服務(wù)方法。俄式服務(wù)的餐桌擺臺(tái)與法式的餐桌擺臺(tái)幾乎相同。但是，它的服務(wù)方法不同于法式。俄式服務(wù)講究?jī)?yōu)美文雅的風(fēng)度，將裝有整齊和美觀菜肴的大淺盤端給所有顧客過(guò)目，讓顧客欣賞廚師的裝飾和手藝，并且也刺激了顧客的食欲。俄式服務(wù)，每一個(gè)餐桌只需要一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)的方式簡(jiǎn)單快速，服務(wù)時(shí)不需要較大的空間。因此，它的效率和餐廳空間的利用率都比較高。由于俄式服務(wù)使用了大量的銀器，并且服務(wù)員將菜肴分給每一個(gè)顧客，使每一位顧客都能得到尊重和較周到的服務(wù)，因此增添了餐廳的氣氛。由于俄式服務(wù)是大淺盤里分菜，因此，可以將剩下的，沒分完的菜肴送回廚房，從而不必要的浪費(fèi)。俄式服務(wù)的銀器投資非常大，如果使用和保管不當(dāng)會(huì)影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。在俄式服務(wù)中，最大的問題是最后分到菜肴的顧客，看到大銀盤中的菜肴所剩無(wú)幾，總有一些影響食欲的感覺。
2、俄式服務(wù)的方法
(1)分發(fā)餐盤。
服務(wù)員先用右手從客人右側(cè)送上相應(yīng)的空盤，開胃菜盤、主菜盤、甜菜盤等。注意冷菜上冷盤，即未加熱的餐盤，熱菜上熱盤，即加過(guò)溫的餐盤，以便保持食物的溫度。上空盤依照順時(shí)針方向操作。
(2)運(yùn)送菜肴。
菜肴在廚房全部制熟，每桌的每一道菜肴放在一個(gè)大淺盤中，然后服務(wù)員從廚房中將裝好的菜肴大銀盤用肩上托的方法送到顧客餐桌旁，熱菜蓋上蓋子。站立于客人餐桌旁。
(3)分發(fā)菜肴
服務(wù)員用左手以胸前托盤的方法，用右手操作服務(wù)叉和服務(wù)匙從客人的左側(cè)分菜。分菜時(shí)以逆時(shí)針方向進(jìn)行。斟酒、斟飲料和撤盤都在客人右側(cè)。
三、 美式服務(wù)
1、美式服務(wù)特點(diǎn)
美式服務(wù)是簡(jiǎn)單和快捷的餐飲服務(wù)方式，一名服務(wù)員可以看數(shù)張餐臺(tái)。美式服務(wù)簡(jiǎn)單，速度快，餐具和人工成本都比較低，空間利用率及餐位周轉(zhuǎn)達(dá)率都比較高。美式服務(wù)是西餐零點(diǎn)和西餐宴會(huì)理想的服務(wù)方式，廣泛用于咖啡廳和西餐宴會(huì)廳。
(1)美式服務(wù)的餐桌上先鋪上海綿桌墊，再鋪上桌布，這樣可以防止桌布與餐桌音質(zhì)的滑動(dòng)，也可以減少餐具與餐桌之間的碰撞聲。桌布的四周至少要垂下30厘米。但是，臺(tái)布不能太長(zhǎng)，否則，影響顧客入席。有些咖啡廳在臺(tái)布上鋪上較小的方形臺(tái)布，這樣，重新擺臺(tái)時(shí)，只要更換小型的臺(tái)布就可以了，可以節(jié)約大臺(tái)布的洗滌次數(shù)。同時(shí)，也起著裝飾餐臺(tái)的作用。通常，每?jī)蓚€(gè)顧客使用糖盅、鹽盅和胡椒瓶各一個(gè)。
(2)將疊好的餐巾擺在餐臺(tái)上，它的中線對(duì)準(zhǔn)餐椅的中線，餐巾的底部離餐桌的邊緣1厘米。兩把餐叉擺在餐巾的左側(cè)，叉尖朝上，叉柄的底部與餐巾對(duì)齊。在餐巾的右側(cè)，從餐巾向外，依次擺放餐刀、黃油刀、兩個(gè)茶匙。刀刃向左，刀尖向上，刀柄的底部朝下，與餐巾平行。面包盤放在餐叉的上方。水杯和酒杯放在餐刀的上方，距刀尖1厘米，杯口朝下，待顧客到餐桌時(shí)，將水杯翻過(guò)來(lái)，斟倒涼水。
2、美式服務(wù)方法
在美式服務(wù)中，菜肴由廚師在廚房中烹制好，裝好盤。餐廳服務(wù)員用托盤將菜肴從廚房運(yùn)送到餐廳的服務(wù)桌上。熱菜要蓋上蓋子，并且在顧客面前打開盤蓋。傳統(tǒng)的美式服務(wù)，上菜時(shí)服務(wù)員在客人左側(cè)，用左手從客人左邊送上菜肴，從客人右側(cè)撤掉用過(guò)的餐盤和餐具，從顧客的右側(cè)斟倒酒水。目前，許多餐廳的美式服務(wù)上菜服務(wù)從顧客的`右邊，用右手，順時(shí)針進(jìn)行。
四、 英式服務(wù)
英式服務(wù)又稱家庭式服務(wù)。其服務(wù)方法是服務(wù)員從廚房將烹制好的菜肴傳送到餐廳，由顧客中的主人親自動(dòng)手切肉裝盤，并配上蔬菜，服務(wù)員把裝盤的菜肴依次端送給每一位客人。調(diào)味品、沙司和配菜都擺放在餐桌上，由顧客自取或相互傳遞。英式服務(wù)家庭的氣氛非常濃，許多服務(wù)工作由客人自己動(dòng)手，用餐的節(jié)奏較緩慢。在美國(guó)，家庭式餐廳非常流行，這種家庭式的餐廳采用英式服務(wù)。
五、 綜合式服務(wù)
綜合式服務(wù)是一種融合了法式服務(wù)、俄式服務(wù)和美式服務(wù)的綜合服務(wù)方式。許多西餐宴會(huì)的服務(wù)采用這種服務(wù)方式。通常用美式服務(wù)上開胃品和沙拉;用俄式或法式服務(wù)上湯或主菜;用法式或俄式服務(wù)上甜點(diǎn)。不同的餐廳或不同的餐次選用的服務(wù)方式組合也不同，這與餐廳的種類和特色，顧客的消費(fèi)水平，餐廳的銷售方式有著密切的聯(lián)系。
六、自助式服務(wù)
自助式服務(wù)是把事先準(zhǔn)備好的菜肴擺在餐臺(tái)上，客人進(jìn)入餐廳后支付一餐的費(fèi)用，便可自己動(dòng)手選擇符合自己口味的菜點(diǎn)，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式稱為自助餐。餐廳服務(wù)員的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用過(guò)的餐具和酒杯，補(bǔ)充餐臺(tái)上的菜肴等。
西餐禮儀課心得體會(huì)篇二十
最尊敬的客人通常會(huì)安排坐在最好的位子，一般來(lái)說(shuō)是背對(duì)墻的那個(gè)座位。一旦客人的位子確定后，主人便可坐在他的左側(cè)，其余客人則根據(jù)主人安排就坐;不過(guò)，正式場(chǎng)合的餐桌上都會(huì)擺有一個(gè)席位卡，以方便客人就坐。
正確使用餐巾
餐巾是為在用餐時(shí)防止衣服弄臟而準(zhǔn)備的，一般在點(diǎn)完餐后再打開。但在正式場(chǎng)合，需要等待主人先把餐布打開，放在自己腿上之后，才可擺放自己的餐布。
打開餐布的時(shí)候不要使勁的甩，大的餐布疊一半使用，小的可以全部打開平鋪在大腿部分。
如果中途需要離開的話，把餐布放在椅子上就可以了，但要注意別把使用過(guò)的一面接觸椅墊。吃完的時(shí)候，餐布可以放在盤子的左側(cè)。
餐具的擺設(shè)和使用
桌上擺著那么多刀叉一看頭都大了，到底怎么用才不會(huì)出錯(cuò)呢?擺在左右的，通常從外往內(nèi)用就好了，擺在盤子上方的叉勺是用來(lái)吃甜點(diǎn)的，最后使用。這里有個(gè)小竅門分享給大家：由外向內(nèi)取用餐具，這樣你就萬(wàn)事大吉。
拿刀叉的方式
西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果你是左撇子的話也可以按照自己習(xí)慣的使用方法。
食物的切法和吃法
可分為美式和歐式，兩種方式都合乎西餐禮儀。
美式是用右手拿刀、左手拿叉，用叉子把食物固定在盤中，然后用刀子切成一口大小的塊狀，切了幾塊，再把刀橫放在盤餐上方邊緣，刀鋒向內(nèi)。接著，左手拿的叉換用右手拿，即可開始吃。
歐式的切法跟美式一樣，右手拿刀，左手拿叉;但不同的是切完后，叉子仍然留在左手，叉尖向下，刀子也仍然留在右手，然后直接用左手的叉子叉起切好的食物來(lái)吃。
用餐中有事而離席
中途離開可以把刀叉擺成八字型放在餐盤上，用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。將刀叉并排置于盤子里11點(diǎn)鐘方向，就表示你已經(jīng)用好這道菜，可以撤下去了。在一些非常正式的宴會(huì)中，如果沒有擺放好餐具，即便是就餐完畢，服務(wù)生也不會(huì)貿(mào)然取走你的餐盤的。
就餐完畢
用過(guò)的刀叉不可再放回餐桌上，用過(guò)的湯匙也不可以留在盛有食物的碗碟里，應(yīng)該放在專用放置湯匙的湯碟上，沒用過(guò)得刀叉匙留在餐桌上即可。
如何優(yōu)雅地進(jìn)餐
面包的食用
面包一般是無(wú)限量供應(yīng)的哦，服務(wù)員通常會(huì)在上前菜之前就拿著一籃子面包來(lái)詢問是否使用，中途也還會(huì)再過(guò)來(lái)詢問數(shù)次。
如果是一整塊沒有切開的面包，取用的時(shí)候可以切下自己食用的分量，放回籃子或盤中，然后先詢問左邊的人是否需要再傳給右邊的人。
使用時(shí)，把面包掰下來(lái)一小塊，然后再抹上黃油食用，切記在整塊面包上都抹上黃油。
沙拉的吃法
將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，不要一下子將整盤的沙拉都切成小塊。
意大利面的吃法
將左右手的叉勺于桌面交換。用叉子叉一些面條，再抵著勺子內(nèi)部旋轉(zhuǎn)，把面條卷起來(lái)吃。
帶有骨頭的食物
主菜中若有雞肉、小排等可先將骨頭用刀去除再吃;如果有細(xì)小的骨頭或魚刺需要吐出來(lái)，千萬(wàn)不要直接吐到桌上啊?？捎檬帜弥徒碚趽踝∽欤缓蟀巡孀由斓阶爝叄瑢⒐穷^吐到叉子上，再將叉子上的骨頭放入碟子靠自己的那一邊。
這里需要提醒一下，如果吃魚，不要將魚翻身;在吃完上層后，用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層的肉。吃的時(shí)候切成一小塊再入口，吃多少切多少，別一次將肉都切成塊。
其它注意事項(xiàng)
1.若是私人餐會(huì)，入座時(shí)應(yīng)以女士?jī)?yōu)先;而公事餐會(huì)時(shí)，則應(yīng)讓上司或長(zhǎng)輩先入座;入座時(shí)從左側(cè)入座。
2.刀叉、餐巾掉在地上時(shí)別隨便趴到桌下?lián)旎?，?yīng)請(qǐng)服務(wù)員另外補(bǔ)給。
3.嘴里有東西時(shí)不要說(shuō)話。
4.洗手盆一旦端上來(lái)，不可擰擠盆內(nèi)的檸檬，也不可將兩只手同時(shí)放入清洗。
5.女士用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯或餐具上留下唇印，予人不潔之感。不要在座位上補(bǔ)妝，哪怕是用餐結(jié)束后。
6.抽煙最好在用餐后，等到飲用咖啡時(shí)才抽，實(shí)在要抽煙可以和同席的人示意后離桌。
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