在寫心得體會的過程中，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)點和不足，以便進一步改進自己的表現(xiàn)。寫心得體會時要培養(yǎng)自己的觀察力和思維能力，善于發(fā)現(xiàn)問題并提出解決方案。接下來是一些心得體會寫作的實用模板和示例，希望能對大家的寫作有所啟發(fā)。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇一
精選廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(一)
在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
參考廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(二)
第一月培訓(xùn)預(yù)達到的目標:
2.接線:看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、“如何接白2白4”、“安裝售飯機qa”各看5遍。實際操作:按每一個錄相實際操作一遍。
4.培訓(xùn)炊事員看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“id如何培訓(xùn)炊事員”“m1如何培訓(xùn)炊事員售飯”“操作員簡單培訓(xùn)”實際操作:按每一項實際操作一遍。
5.能獨立安裝最小售飯系統(tǒng)。實際操作:自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測試。
6.對計算機系統(tǒng)安裝等簡單操作。實際操作:進行一次計算機系統(tǒng)安裝。
7.加機子，換機子。換機子要先調(diào)號。加機子要先調(diào)號，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進行售飯機分組，并測試售飯機是否正常。實際操作:進行一次加機子測試。
第二月培訓(xùn)預(yù)達到的目標:
1.了解售飯系統(tǒng)的工作原理。id售飯系統(tǒng)是利用id卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過讀寫設(shè)備存儲到系統(tǒng)里面。消費時在收費設(shè)備上設(shè)置消費金額，把id卡靠近讀寫卡的感應(yīng)圈，則收費機把id卡相應(yīng)的消費今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費過程。m1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向m1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個lc串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵下，lc諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向?qū)ǖ碾娮颖茫瑢㈦娙輧?nèi)的電荷送到另一個電容內(nèi)儲存，當所積累的電荷達到2v時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫器的數(shù)據(jù)。
經(jīng)典的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(三)
現(xiàn)在在酒店里實習(xí)，我主要負責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。
記得當初選擇到學(xué)校里學(xué)習(xí)烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學(xué)廚師直接到酒店廚房里去學(xué)也是一樣的，何必花錢到學(xué)校里學(xué)呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學(xué)校學(xué)習(xí)。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說：直接到酒店廚房里當學(xué)徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學(xué)校里接受系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。
雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。
模板廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(四)
八個細節(jié):
1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。
2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。
3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。
5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。
6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。
7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。
8、多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復(fù)雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
優(yōu)秀的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(五)
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇二
你們好我是xx店廚師長，緊張而忙碌的已經(jīng)結(jié)束了，回顧這一年的 工作有許多收獲和體會。為 了 今年的 工作更上一層樓，總結(jié)一下去年工作中的 得失很有必要，下面對我 的 工作進行一 下總結(jié)：
一 工作的 整體回顧
作為企業(yè)贏利是她的第一目標《需要解釋的 是目標不是目的》 ，只有實現(xiàn)了贏利才可能實現(xiàn)一年里四次加薪，才能履行企業(yè)對員工對社會的 承諾和責(zé)任，贏利也是企業(yè)生存的 唯一法則。做為一個服務(wù)性部門為顧客提供——安全，清潔，可口的 食品 是我們的首要工作，但同時我 們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收，節(jié)支的責(zé)任 ，一年來經(jīng)過分店全體員工和領(lǐng)導(dǎo)的 共同努力，我店實現(xiàn)了 雙達標。在努力創(chuàng)收的 同時我們也不忘節(jié)約和安全教育，部門全年都把安全和節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量，不影響對客服務(wù)和員工工作·休息的情況下，盡最大的努力降低成本，安排安全培訓(xùn)，我們深知只有安全才能生產(chǎn)，節(jié)約下來的每分錢都是企業(yè)的 利潤同時也是我們自己的。
二 xx年我完成了以下工作
1，順利接手華天廚師長的工作。xx年4月正式接手華天廚部的工作，因為我自己個性較強，渴望軍事化的管理凡事都希望別人能服從自己，還有潔癖，所以自己還是有點擔心，不過我 相信自己最終在領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，自己努力的付出融入和同事的配合下順利的完成了交接工作，前三月人員，營收，毛利都保持平穩(wěn)。
2，對編制內(nèi)員工的輪崗培訓(xùn)。現(xiàn)廚部除一人外，其余人最少能熟練操作生產(chǎn)區(qū)的兩個工作崗位《不包括水吧》。
3，對新入職員工的培訓(xùn)。自去年4月起到9月底，以接待培訓(xùn)各店新入職新員工25 人， 在領(lǐng)導(dǎo)的 幫助下按照《新員工培訓(xùn)程序》逐一逐條并盡可能安排熟手員工一對一進行培訓(xùn)，同時也注意給新員工一個好的第一映像，并尋求時機給其洗腦灌輸做人和與人相處的自我調(diào)控和隱忍法則。著重強化安全培訓(xùn)，迄今為止還沒出現(xiàn)我處培訓(xùn)的新員工發(fā)生安全事故上報公司的。
4，分店所有能自行處理的 工程維修除煤氣外，均自行處理，保證分店正常的供需和不因為自己的工作而給別人添麻煩。
三 由于各種原因是，使我的 工作中存在著一些問題
1，容易將個人情緒帶到工作中，心情好時運作順暢，衛(wèi)士滿意，充滿激情，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這些狀況。
2，員工的衛(wèi)生意識還需要提高 ，洗消和廚雜爐頭的源頭衛(wèi)生正在進行中。
3，自控力差。還記得洪少跟我說過一句話：要做好管理就要管好自己。公司的培訓(xùn)課程，拓展訓(xùn)練里所表現(xiàn)的所希望我們明白的，可以說我都知道，都明白，也都理解，只是太多的時候我放縱了自己，沒有約束自己，在以后的工作和生活中管好自己。
四 關(guān)于我的計劃是
1，認真做好每一天每一項的工作;
2，細化安全，出品，衛(wèi)生措施，提高顧客滿意度;
3，加強教育培訓(xùn)，強化員工素質(zhì)，盡可能的實現(xiàn)--新員工一對一培訓(xùn);
4，約束自我，規(guī)范管理，不斷調(diào)整員工崗位輪訓(xùn);
5，本月底針對節(jié)約煤氣和，毛利控制的詳細計劃上交分店經(jīng)理共同商討執(zhí)行;
6，多學(xué)習(xí)其他東西，充實自己。
實踐證明，隨著市場競爭的不斷加劇，我們不能只停留在過去的十年和亞運成績，首先要革新觀念，隨著員工年齡層次的變化而改變策略和改變自己適應(yīng)社會，期望在明年的此時大家都踏上一個新的臺階更上一層樓，最后衷心希望能跟大家一起抗戰(zhàn)二十年，謝謝!
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇三
我在x酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中，還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎！現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié) 出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng)，即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢？我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系？我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長（廚師）應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長（廚師）更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越遠。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇四
短短三天的培訓(xùn)，我們學(xué)了許多的知識、領(lǐng)悟了很多道理。而一首《感恩的心》的手語舞蹈，更讓我們學(xué)會了感恩。感謝餐廳為我們組織了這次培訓(xùn)，沒有高瞻遠矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我們的這次學(xué)習(xí)機會。
說真的，在沒有培訓(xùn)之前。我正處于迷茫之中，不知道怎么著手去開展工作。通過三天的培訓(xùn)，我學(xué)到了很多新的知識。懂得了許多做人的道理，也改變了原來的一些觀念。使我找到了新的起跑點。
培訓(xùn)的第三天，人事部周經(jīng)理組織我們?nèi)w新員工去清水彎休閑山莊進行了一次有趣的燒烤活動。同事們在一起玩得很開心，通過這次燒烤活動讓同事之間多了一次相互了解的機會，體會到團隊協(xié)作能力的重要性。不必總束縛在餐廳的環(huán)境里，可以在新的環(huán)境中體會大家良好的關(guān)系。讓大家真正有一種大家庭生活的感覺，感到多么的親切，并且可以讓同事們呼吸新鮮空氣，又可以增進感情。希望我們?nèi)w同仁能夠珍惜大家一起工作的機會。
在我沒有聽這幾天課之前，雖然我在工作中也很努力，但我卻始終感受不到它們真正的含義，更體會不到服務(wù)給我?guī)矶嗌倏鞓?，兩位老師的精彩授課，無一不感染著我們當時在座的每一位，讓我受益非淺!
最能激起我們活力的是培訓(xùn)課間的游戲，它把我?guī)Щ亓诵@時代，我愛這樣的培訓(xùn)與游戲想結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，我知道這快樂而又短暫的三天注定是我以后走到哪里都不會忘記的愉快經(jīng)歷，我為自己能有這樣的愉快經(jīng)歷而榮幸!這將是我一生中一筆寶貴的財富!我再次感謝餐廳給予我這樣的一次學(xué)習(xí)機會!
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇五
我在中專學(xué)校擔任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，1992年5月調(diào)入縣教育局工作，主管局機關(guān)食堂工作，1998年12月我通過國家職業(yè)資格廚師考試。1999年10月參加了省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師。
回顧過去，工作總結(jié)如下：
一、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報的良好習(xí)慣。關(guān)心時事政治，關(guān)注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。
二、政治思想上。我認真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是工人，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉(zhuǎn)。
三、遵守勞動紀律，不缺勤，不曠工。今年來，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作?？傊?，近幾年來，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻。
四、工作上，我擔任局機關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進貨關(guān)，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價廉，讓干部職工吃得好，花錢少。二是當好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費，節(jié)省食堂開支，近五年來，為局機關(guān)節(jié)省招待費30多萬元。三是保證按時開餐，保證開水正常供應(yīng)，平時我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準備工作，自1992年以來，每年由教育局主持召開的教育行政工作會議，每月教育行政例會，每年的教職工、中學(xué)生籃球運動會和上、下級來往的有關(guān)工作人員的開餐和接待工作，都由我個人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門的好評，保證了局機關(guān)工作的正常運轉(zhuǎn)。在1999年至xx年度考核評比中，被教育局評為先進工作者。 我在搞好本職工作的同時，我又積極參加縣教育局各項中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長假，我都主動參加工作，任勞任怨，不辭勞苦，深受同志們好評。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇六
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在-x酒店的培訓(xùn)中，在x老師的講課中，還有-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意， 不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇七
精選廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得(一)
在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
參考廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得(二)
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
經(jīng)典的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得(三)
八個細節(jié)：
1、優(yōu)秀的廚師，即使是一個站墩子的，也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料，它們擺在哪個位置，什么時間進的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料，而過段時間清理冰箱時，又丟來一大堆不能用的廢料。實際上，很多廚師都是傳菜單進了廚房之后，才開始翻箱倒柜地找原料。
2、大廚做事情很注意細節(jié)，就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白，只有做好了每一個細節(jié)，才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師，“隨手”抓來抓去，把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。
3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒，大廚們每天下班后都會仔細清理一次，及時添補缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比誰都跑得快。
5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師，包里大多都揣著個小本子，密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道，再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。
6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”，即使手里只有下腳料了，他也能做出受人歡迎的流行菜，比如當今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶，這些都是典型例子。
7、同樣是做鹵水拼盤，可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊，厚薄均勻，而里面墊底的原料就不一樣了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負責(zé)的廚師做拼盤，就是不一樣，連邊角余料都會加以認真對待，讓拼盤表里如一。
8、多數(shù)廚師殺魚時，都是把魚“啪”一聲摔到地上，再順手將其抓起來，三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚，會小心地把魚摁在案板上，從魚鰓后面小心運刀，一邊劃一道口子后，再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復(fù)雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細嫩，也是為了最大限度地去除腥味。
模板廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得(四)
一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
三、培訓(xùn)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認知、感想
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
優(yōu)秀的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得(五)
一、高檔消費將會趨于理性，家常菜將持續(xù)流行。最近幾年，燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北，一度給人留下了“舊時王榭堂前燕，飛入尋常百姓家”的印象，可是從價位上來看，能消費得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后，目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠，加之高檔消費日益趨于理性，將會導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習(xí)慣，且價位低，大眾化，能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信，家常菜定會擁有一個比較穩(wěn)定的消費群體，并將持續(xù)火爆下去。
二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認可和追捧。隨著人們生活水平的提高，各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié)，達到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者，從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象，即品牌。
無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴，都能得心應(yīng)手，而且能指揮帶動整個廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新，對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風(fēng)味特色，吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié)，使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié)，緩沖工作壓力所帶來的不利影響，達到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇，高蛋白、高纖維，多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的食品及天然野生菌類，綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。
三專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)
第三，懂管理理念。作為一個愛崗敬業(yè)的名廚，不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù)，而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀是知識經(jīng)濟的時代，科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如：1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì)，與餐飲主管密切配合，才能使整個酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。
第四，會理財，顧名思義就是會當家理財。一個名廚除了精通業(yè)務(wù)外，還要懂管理、能經(jīng)營，必須會為酒樓、餐廳精打細算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流，以增加酒樓、餐廳利潤為目的，增加新項目，開發(fā)新品種，利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴大銷售量，達到增加酒樓、餐廳收入的目標。還要會制定出嚴密、完整的操作程序和成本控制措施，并加以監(jiān)督執(zhí)行，從而提高酒樓、餐廳盈利能力。
綜上所述，敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗收儲存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售，整個過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗豐富愛崗敬業(yè)的廚師，才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師，要想成為大廚、名廚，獲得社會的承認，就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，學(xué)習(xí)充實豐富自己，樹立競爭意識、風(fēng)險意識、拼搏精神，掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識，提高自身修養(yǎng)和素質(zhì)，從而獲得社會的認可。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇八
甲方：
法人代表：
乙方：
身份證號：
風(fēng)險提示：
注意慎重選擇培訓(xùn)對象，不對試用期內(nèi)的員工進行委外出資培訓(xùn)，因為，按法律規(guī)定，即使與其簽訂了服務(wù)期協(xié)議，試用期員工一旦辭職，企業(yè)是不能追究其賠償違約金的。若該新員工表現(xiàn)優(yōu)秀，確實要出資對其進行委外培訓(xùn)的，建議先給予辦理提前轉(zhuǎn)正，將其轉(zhuǎn)為正式員工后再與其簽訂服務(wù)期協(xié)議，這樣追究其違約責(zé)任時才合法。
因甲方公司業(yè)務(wù)需要，為提高乙方的專業(yè)技術(shù)水平，甲乙雙方就甲方為乙方提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)事項達成如下協(xié)議:
第一條培訓(xùn)項目
1、烹飪概論;
2、烹飪原料知識;
3、原料加工知識;
4、烹飪技術(shù);
5、食品雕刻和冷盤拼擺。
第二條培訓(xùn)時間
培訓(xùn)時間從____年____月____日至____年____月____日。
第三條培訓(xùn)費用
甲方為乙方此次專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)提供專項培訓(xùn)費用;包括培訓(xùn)期間的住宿費、伙食費、交通費等。以上費用實報實銷，以最終實際支出為準。
第四條服務(wù)期限
風(fēng)險提示：
服務(wù)期要定的合理，比如：按培訓(xùn)費總和5000元約定1年，以此類推。另外，還需在此條款里約定“如與勞動合同期限及以后簽訂的培訓(xùn)服務(wù)期限有沖突，勞動合同期限延續(xù)至培訓(xùn)服務(wù)期協(xié)議約定的服務(wù)期終止”等字樣內(nèi)容，以解決服務(wù)期超過勞動合同期限的合同自動延續(xù)問題。
服務(wù)期限從合同簽訂之日起，至合同期滿為止。
第五條工資及福利待遇
風(fēng)險提示：
對于培訓(xùn)期間的待遇要明確，包括培訓(xùn)期間的補貼、工資福利、保險等。要特別注意：在培訓(xùn)協(xié)議中寫明培訓(xùn)費包括什么費用，不包括什么費用，以防在員工違約時不致引起爭議。要明確在培訓(xùn)期間的住宿標準、交通費等。要注意較長時間的培訓(xùn)是否有探親假，如有規(guī)定要寫明。
受訓(xùn)期間的工資視情況按原工資的____%支付;獎金按通常支付額的____%支付。在晉級或工資辦法修訂時，受訓(xùn)員工作為在冊人員處理。社會保險、勞動保險，原則上按有關(guān)規(guī)定作為在冊人員處理。受訓(xùn)員工受訓(xùn)期內(nèi)不享受年度休假。
第六條乙方的義務(wù)
1、完成培訓(xùn)目標和任務(wù);
2、在培訓(xùn)期間服從管理，不違反甲方的各項政策、制度與規(guī)定;
3、在培訓(xùn)期間服從甲方各項安排;
4、在培訓(xùn)期內(nèi)定期與甲方溝通，匯報學(xué)習(xí)情況;
5、在培訓(xùn)期間維護自身安全和甲方一切利益。
第七條違約責(zé)任
1、乙方違反服務(wù)期約定的，應(yīng)當向甲方支付違約金，違約金包括由甲方為乙方提供的培訓(xùn)費期間發(fā)的工資。甲方有權(quán)從乙方勞動報酬中予以扣除。
2、損害甲方形象給甲方造成損失的，乙方補償甲方全部經(jīng)濟損失。
第八條生效及其他
1、本協(xié)議簽訂之日起即生效;
2、當雙方發(fā)生爭議不能協(xié)商處理時，由______仲裁委員會仲裁或人民法院處理;
3、本協(xié)議一式二兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。
甲方(簽章)：
法人代表：
_______年_____月_____日
乙方(簽字)：
_______年_____月_____日
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇九
幼兒園培訓(xùn)心得體會總結(jié)要怎么寫，才更標準規(guī)范？根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗，參考優(yōu)秀的幼兒園培訓(xùn)心得體會總結(jié)樣本能讓你事半功倍，下面分享【幼兒園培訓(xùn)心得體會總結(jié)精品9篇】，供你選擇借鑒。
“一日活動皆課程”意味著幼兒從入園到離園各個活動及活動之間的過渡環(huán)節(jié)都蘊涵著一定的教育價值。平時我們都知道幼兒園各個活動是如何開展的，但如何提高一日活動的質(zhì)量是我們一直所最求的，也就是優(yōu)化一日活動。我在工作中一直努力追求著快樂的工作，讓孩子快樂的成長，并在一日活動中養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。在活動中我主要從細節(jié)入手，讓我和孩子一起成長。
一、 注重細節(jié)，把優(yōu)化一日活動落實到計劃之中。
不管什么樣的活動都離不開周密的計劃，只有做到心中有數(shù)才會臨危不亂。孩子從一入園就在我們的視線之中，既要讓孩子快樂的游戲、生活、活動又要讓孩子得到發(fā)展和提高。所以在一日活動中既有計劃又體現(xiàn)幼兒的自主性。如在安排幼兒自選游戲中，不但要有老師提供的材料，也要有體現(xiàn)幼兒自主性選擇的材料：玩某某材料、玩某某材料等。這個等就充分體現(xiàn)以幼兒為主體，給幼兒自主選擇的機會。在計劃中注意各個活動的整體性、有效性和各個環(huán)節(jié)銜接性，并充分體現(xiàn)每個活動和環(huán)節(jié)的教育價值。
二、 注重細節(jié)，分解每一個活動并落實到實處。
“把一日活動當課上，把課當游戲做”真正體現(xiàn)了老師的教育觀和兒童觀。如為了讓孩子學(xué)會輕拿輕放：我把孩子吵雜的聲音錄下來，然后突然放給孩子聽，請孩子討論剛才的聲音好聽嗎?為什么?假如是你，你會怎么做?在孩子討論后我才告訴他們，剛才的聲音就是我們搬椅子時發(fā)出的聲音，孩子們都難為情的笑了。于是我們一起學(xué)做小貓咪，輕手輕腳搬東西，并讓孩子在觀察中分析比較輕拿輕放的好處。在其他的環(huán)節(jié)中，我們都是一一討論、實踐，最后總結(jié)出好經(jīng)驗并養(yǎng)成習(xí)慣。
三、 注重細節(jié)，以人為本，提高活動效率。
現(xiàn)在的孩子都是家中的“小皇帝”，自理能力較差，而孩子在幼兒園的物品又比較多，如何解決物品的收放使我們當務(wù)之急的事。于是我把每張桌子作為一個組，有一個小組長(組長輪流當)。每組一個文具盒、物品盒。每次需要時由小組長發(fā)放整理，并且引導(dǎo)孩子討論擺放物品的好方法。如用橡皮筋把鉛筆綁在一起或插在筆筒里;剪刀放在一個可以插的紙茶桶上;橡皮放在小盒子里等等。平時帶來的物品放在物品盒里并放在固定的地方。經(jīng)過討論和實踐，做既節(jié)省了時間又養(yǎng)成了好習(xí)慣，孩子們也在做組長的活動中鍛煉了能力，增強了自信心，也體現(xiàn)以人為本的教育理念。
四、 注重細節(jié)，讓幼兒學(xué)會管理幼兒，提高活動的效果。
大班孩子已具備一定的辨別是非的能力和組織能力，因此我班每天的值日生就多了一件事，做好每個環(huán)節(jié)的執(zhí)勤人員。如在喝豆?jié){時，一個老師消毒，另一個老師既要組織孩子洗手又要組織其余孩子的活動，有點顧此失彼。于是執(zhí)勤人員就會用手勢提示孩子輕輕地搬椅子、洗手、如廁、拿杯子、取餅干等。孩子在每次的值日生工作中既學(xué)會了管理別人，又學(xué)會了尊重別人自己應(yīng)如何去做;既減輕了老師的負擔又提高了自己的能力。
幼兒的生命安全關(guān)系到千家萬戶的幸福，聽了海南省機關(guān)幼兒園何醫(yī)生的講座,我深感幼兒園工作的細微性、重要性。通過這次講座，幫助我再一次的鞏固常見意外傷害處理方法：擠壓傷、割傷、刺傷、抓傷、砸傷、骨折、窒息、氣管異物堵塞、跌落摔傷、鼻出血等癥狀的緊急處理方法。使幼兒在發(fā)生意外傷害時，及時正確處理，降低傷害程度,在很大程度上保證了幼兒的安全。同時也給我敲警鐘，提醒自己在工作中要時刻注意孩子的安全。
園發(fā)生最多的就是幼兒人身傷害事故諸如：走失、摔傷、燙傷、抓傷、打傷、咬傷等等。
如出現(xiàn)這些事故時,作為教師的我們首先必須要展現(xiàn)出一種專業(yè)的關(guān)愛，即能用有如父母一般的心思來愛孩子，因為愛而產(chǎn)生責(zé)任感，因為責(zé)任感而小心謹慎地注意和關(guān)心任何和孩子安全相關(guān)的事物，用心周到地處理孩子的問題。這樣的幼兒教師，出于一種專業(yè)的關(guān)愛，對幼兒的操心和牽掛是主動的，由于發(fā)自內(nèi)心的主動，所以處處能防范于未然，孩子的安全于是更有保障。
其次，作為幼兒教師要了解的是幼兒意外傷害發(fā)生的一些要素是哪些，才能有針對性地加以防范。作為一名有責(zé)任心的幼兒教師，應(yīng)該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關(guān)知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲?qū)W習(xí)空間，而不是以安全為借口而限制孩子。我們應(yīng)該給孩子最豐富的學(xué)習(xí)環(huán)境，努力提供各種玩具材料以滿足幼兒的探索需求，但我們也應(yīng)以一顆專業(yè)的關(guān)愛之心，不斷觀察孩子的能力和發(fā)展，以判斷其是否能夠進行安全的游戲。
最后，要加強幼兒的安全教育。教師必須清楚地認識到，不要忽視對孩子的安全教育，因為對幼兒再多的保護措施，如果幼兒不能自我警惕也難以避免發(fā)生意外。不要因為幼兒小而不進行安全教育，在幼兒園中進行安全教育是一種滲透式的教育，如在游戲中建立一些安全規(guī)則，在操作中學(xué)會正確使用各種工具的方法等，教師適時的指導(dǎo)能使幼兒慢慢地建立安全的行為方式。
今天由兩位保健主任給我們講這次的培訓(xùn)，一開始給我們講的是馬老師，培訓(xùn)內(nèi)容是關(guān)于幼兒午睡管理。一開始，馬老師給我們講了很多關(guān)于幼兒園的午睡安全事故的案例，我們也有所了解，最近這些年也發(fā)生了關(guān)于午睡的好多安全事故，這些都是幼兒老師的疏忽造成的，都是由一些不起眼的小事引起的，聽到這些，自己都后怕，本應(yīng)是開開心心的孩子，一下子就沒了，家庭的整個希望也沒了。所以在午睡方面要提高警惕，做好記錄，做好觀察等。特此，馬老師以他的經(jīng)驗告訴我們，在幼兒午睡時，主班老師和值班老師應(yīng)該怎么做，給了我明確的答案。
一、加強安全管理需求
二、提高保育質(zhì)量的需求
1、保教合一
2、多方合作
3、齊抓共管
4、促進發(fā)展
三、促進專業(yè)成長需求
1、明確午睡安全管理
制度
2、熟悉幼兒午睡常規(guī)要求
3、掌握突發(fā)事故處理方法
4、執(zhí)行午睡檢查反饋機制
(1)實行
行政
管理雙管齊下的巡班制度
(2)做好
班級
午睡情況記錄
(3)加強家園聯(lián)系的溝通反饋：反饋睡眠情況、了解個體差異、共同尋找對策。
以上是馬老師大致的培訓(xùn)內(nèi)容，從這些內(nèi)容中，說明了午睡的管理制度要嚴謹，要系統(tǒng)化，要做好措施，老師要提高警惕。
接下來是由何老師講關(guān)于幼兒常見的意外事故與處理方法如：
一、幼兒游戲時受傷：這種情況是意外事故引起的，即使教師在場，幼兒的傷害也往往是不可避免的。但幼兒園沒有盡自己的義務(wù)，就很難證明自己沒有過錯的。
二、因教學(xué)設(shè)施引發(fā)的事故:如滑梯、小城堡、蹦蹦床、秋千等大型玩具都存在著安全隱患，一旦發(fā)生事故，幼兒園必須承擔相應(yīng)的責(zé)任。老師要提高警惕。
三、窒息：異物進入氣管，最初可引起連續(xù)性咳嗽，繼則出現(xiàn)呼吸困難，可引起窒息死亡。
處理方法：1、背部叩擊法2、胸部沖擊法3、胸部按壓法
四、觸電急救：發(fā)生觸電后，在自己安全的情況下，立即使患兒脫離電源，關(guān)閉電門。
處理方法：幼兒觸電后，可立即檢查患兒的呼吸、心跳、如有微弱的呼吸及心跳，馬上進行人工呼吸。人工呼吸應(yīng)耐心，不可隨意放棄搶救機會。在堅持人工呼吸的同時，必須立即聯(lián)系急救中心130求救。
五、脫臼：表現(xiàn)為腫脹、疼痛，運動活動受限
處理方法：確定脫位后，立即將脫位肢體用三角巾適當固定后送往醫(yī)院，爭取早點復(fù)位，受傷后暫時進食，以免復(fù)位時使用麻醉劑引起嘔吐。
六、燒(燙)傷
處理方法：脫離燒(燙)傷源。立即用大量流動冷水浸沖局部降溫10分鐘，隨即脫掉被熱源浸透的衣服等。
七、鼻出血：發(fā)生鼻出血時，緊張或大哭、用力揉擦鼻子等均會加重出血。
處理方法：應(yīng)立即將幼兒抱起取半臥位，大齡
兒童
可采取直立式直坐位，但不要低頭或者后仰位?；虬醋≥p按鼻翼。再或許查看幼兒那邊鼻子出血，按住相反手的中指上面一節(jié)。
八、鼻異物
處理方法:小異物可囑咐兒童緊按無異物的鼻孔，用力擠出，或打噴嚏，使其出。
九、耳異物
處理方法：植物性異物，體積較小可囑咐兒童頭歪向異物側(cè)，單腳跳，使其自然脫落，動物性異物，可用手電筒放在耳邊誘導(dǎo)昆蟲自行爬出。如效果不好，應(yīng)去醫(yī)院取出。
十、眼異物
處理方法:千萬不要用手揉眼睛，以免擦傷角膜，應(yīng)立即用眼藥水沖洗眼睛，將異物沖出。
十一、咽部異物
處理方法：孩子被異物卡住后，讓他張大嘴，將舌頭壓下，用鑷子輕輕夾出，如是魚刺，可用米醋飲服。
十二、腦震蕩
處理方法：幼兒摔傷后，要24小時觀察發(fā)現(xiàn)異常，隨即時送往醫(yī)院。
十三、手扎刺
處理方法：將鑷子或縫衣針在火上燒一燒，并將傷周圍皮膚擦洗干凈，順扎方向?qū)⒋烫舫龌虬纬觯缓笥檬謹D一擠，出口滴血，再些酒精。必要時打傷風(fēng)針。
在這次培訓(xùn)中，受益匪淺。對幼兒午睡與幼兒意外事件的處理有了更深的認識與熟悉。為此，感謝這一次的培訓(xùn)。
暑假期間，我園組織了教師培訓(xùn)活動，在這幾天的學(xué)習(xí)過程中，作為一個從事多年教學(xué)工作的我，認識又加深了一層，對教育教學(xué)又有了一個新境界。
默默從事教學(xué)多年來，一直以為“在其位，謀其職”就是把書教好，開啟幼兒的智慧之門，教育學(xué)生作一個品行端正的人。活動期北京教育專家作了深刻的講座，我大受啟發(fā)。他所提到的，也正是從事多年教學(xué)工作的我正在思考和探究的一個很好的課題。
首先，“師者，傳道授業(yè)解惑也”，這應(yīng)該是作為一個老師的充要條件。老師上課的方式是否能被幼兒樂于接受，關(guān)鍵看這堂課是不是一堂好課。嚴謹?shù)囊睂W(xué)態(tài)度，風(fēng)趣幽默的話語，新穎的授課方式，化繁瑣為簡單、死板為生動的能力，必將使幼兒聽起來輕松而易掌握。這是大多老師一直孜孜不倦追求的一種境界。本人雖然多次嘗試向此方面改進教學(xué)方法，小有進步，但仍需更進一步努力。
其次，“師者，傳道授業(yè)解惑也”不能簡單理解為傳授道理講授知識解答疑難問題，而是除此之外，更應(yīng)注意學(xué)生的思想道德建設(shè)問題。傳道授業(yè)解惑的問題是作為一個老師的根本，不具備這些能力的人當然不應(yīng)該走上講臺的。關(guān)心學(xué)生的生理和心理健康是做好學(xué)生思想道德建設(shè)的充分條件。按理說現(xiàn)在的學(xué)生在家里是小皇帝，過著衣食無憂的生活，與其父母相比，我們再去關(guān)心他們的生活豈非多余，如果這么想那就大錯特錯了。時常關(guān)心幼兒的衣食住行、吃喝拉撒會讓有感覺到老師的關(guān)懷，集體的溫暖。不關(guān)心學(xué)生的生理健康有可能導(dǎo)致學(xué)生的心理問題?，F(xiàn)在犯罪低齡化，大多是因為其心理沒有受到正確的引導(dǎo)而至。重視學(xué)生的思想道德建設(shè)問題，教育得就得尊重、理解、貼近他們;還要建立正確的學(xué)生觀，了解學(xué)生的需要，做一個服眾的威而有信的老師;更應(yīng)該有強烈的責(zé)任心和責(zé)任感。讓我們大家一起來關(guān)注學(xué)生的心理健康。
第三、老師的心理健康問題也是一個不可忽視的問題。一個心理有問題的老師我們怎么能寄希望他能教好學(xué)生。近年來的大量調(diào)查資料表明有相當多的老師有心理疾病。資料表明，老師把學(xué)生打成殘廢有之，讓學(xué)生相互打耳光者有之，拿針去戳學(xué)生等等，這些都是心理有疾病的表現(xiàn)。老師心理不健康就不能正確理解學(xué)生的行為，更無法巧妙地處理學(xué)生問題，輕則影響師生關(guān)系，重則可能傷害學(xué)生心靈。因此，為了更好地教育學(xué)生，老師自己首先必須是心理健康的人，只有心理健康的老師才能培養(yǎng)出心理健康的學(xué)生。老師的心理健康水平高會使其在智力、情感、意志等方面機能都得到正常的發(fā)揮，從而有助于提高工作效率。我們應(yīng)該帶著輕松愉快的心情去上課，盡管我們在課前受了委屈，我們也應(yīng)該把這些拋在腦后。不應(yīng)該把絲毫對他人或領(lǐng)導(dǎo)的不滿情緒帶進課堂。因些我們在教學(xué)過程中應(yīng)時刻調(diào)整自己的心理，維護和提高心理健康，從而保持自身良好狀態(tài)的心理健康去影響學(xué)生。
作為新世紀的一名老師，不僅要上好一堂課，還要加強學(xué)生的思想道德建設(shè)，更應(yīng)提高老師自己的心理健康水平。這就是我從本次教師培訓(xùn)中得到的一點體會。
12月9日中午，保健醫(yī)文清老師給我們進行了《幼兒園安全知識》的培訓(xùn)，通過這次講座，使我們的老師們對安全知識有了更加全面的了解，對校園安全工作的開展有了更深的認識。
作為幼兒教師要了解幼兒意外傷害發(fā)生的要素是哪些，才能有針對性地加以防范。充分了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關(guān)知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲和學(xué)習(xí)空間，而不是以安全為借口而限制孩子。
在以后的工作中我們要正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業(yè)的關(guān)愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。
這次在幼兒園培訓(xùn)了五天，讓我對教育的價值又有了更深刻的理解，進一步明確了教育的目標“不僅要學(xué)會學(xué)習(xí)，還要學(xué)會做人和學(xué)習(xí)生活”。致力于每一個幼兒的發(fā)展，為兒童的發(fā)展學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。”認識到幼兒教師是生活在“鏡子”里的，時時刻刻都有孩子在注視并模仿著我們，我們是每個孩子的榜樣，應(yīng)該做一個有理有節(jié)的人。而且在新的教育時期，做一名合格的幼兒教師不但需要有幼兒教育方面的專長，更需要有自己的特長。同時作為幼兒園集體中的一份子，我們必須尊重自己的職業(yè)規(guī)律，具體團隊意識，維護幼兒園集體的榮譽。
我們明確了在教育中，要尊重幼兒的主體地位，要給孩子足夠的尊重和信任，應(yīng)該根據(jù)各年齡段兒童在教育中存在的不同側(cè)重點，實施相應(yīng)的教育教學(xué)活動。對幼兒園生成主題教學(xué)有了新的認識，知道主題的展開有：任務(wù)驅(qū)動式、團體討論式和作品分析式三種形式。清楚地認識到教師應(yīng)該做一個有心人，善于觀察兒童的生活與學(xué)習(xí)，從孩子的生活中、興趣中去發(fā)現(xiàn)孩子，引導(dǎo)孩子，教育孩子。我們不但要學(xué)會“教”，更應(yīng)學(xué)會“學(xué)”，學(xué)會反思、學(xué)會研究、學(xué)會做人。
教育的本質(zhì)是培養(yǎng)人的社會屬性，教育的價值在于促進人的發(fā)展和社會統(tǒng)一，這就是新的教育觀。創(chuàng)新教師教育觀的基本內(nèi)涵包括：轉(zhuǎn)變以教師為中心、以傳授知識為主要目的的傳統(tǒng)教育觀，形成以培養(yǎng)學(xué)生能力為主要教學(xué)目標的新教育觀;改變嚴守紀律死氣沉沉的課堂氛圍，營造主動探索、生動活潑的課堂氛圍;鼓勵創(chuàng)新性學(xué)習(xí)，發(fā)揮學(xué)生的主體能動性;要敢于打破常規(guī)，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)造性解決問題的欲望;尊重學(xué)生個性，善于發(fā)現(xiàn)和保護學(xué)生的創(chuàng)新意識，使每個學(xué)生都能發(fā)揮自身潛能;建立新型師生關(guān)系，尊重學(xué)生人格，以寬容、保護、積極的態(tài)度對待學(xué)生;注重實踐，打破封閉式教學(xué)。傳統(tǒng)教育中之所以出現(xiàn)高分低能的現(xiàn)象，就是教師思想上重知識輕實踐造成的。一個大學(xué)物理教師不會修簡單的收音機就是一例。要把教學(xué)活動延伸到相關(guān)聯(lián)的現(xiàn)實生活中去，改變封閉的教學(xué)形式，讓學(xué)生通過實踐活動親身感受具體而豐富的客觀世界，從而激發(fā)其好奇心和求知欲，使其在實踐過程中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
要實施創(chuàng)新教育理念，創(chuàng)新型教師必須具備以下幾種業(yè)務(wù)素質(zhì)：(1)有豐富的知識結(jié)構(gòu)，這是教師發(fā)揮創(chuàng)造性的基本保證。(2)有較高的管理藝術(shù)。管理包括兩方面，一是班級的整體管理，二是針對每個學(xué)生的個別指導(dǎo)。(3)有豐富的情感。教師聲情并茂的朗誦，熱情洋溢的贊賞以及在與學(xué)生接觸時的儀態(tài)、表情和舉止所表現(xiàn)出的積極情感能隨時地激發(fā)、調(diào)動學(xué)生的熱情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，學(xué)生因“親其師而信其教”，變苦學(xué)為樂學(xué)，單純的知識傳授變成了雙向的情感交流，使教者亦樂、學(xué)者亦樂。
能否成為一個好教師，首先在于有無敬業(yè)精神，是否喈嘆這項職業(yè)。要有“捧著一顆心來，不代辦根草去”精神，陶行知先生獻身教育無怨無悔，關(guān)鍵在于有一種精神。從一個人心理角度看這是一種自我超越的境界。我們每個人都有本我、自我和超我三個心理層次，培養(yǎng)教師的敬業(yè)精神，弘揚好的風(fēng)氣，鼓勵教師為神圣的教育事業(yè)奉獻自己，會使每個人通過自我的修養(yǎng)，約束本我的不正當欲念，達到超我的境界。倘若不抓住教師敬業(yè)精神的培養(yǎng)，素質(zhì)教育就可能是空中樓閣，只有培養(yǎng)出良好的教師敬業(yè)精神才能把素質(zhì)教育落到實處。因此，欲興事，先興人，鑄造愛崗敬業(yè)的高尚形象，并努力提供一切所必需的條件，使每個教師忠誠于黨的教育事業(yè)。有了這個基礎(chǔ)，教師的教育觀、質(zhì)量關(guān)、人生觀等就比較容易調(diào)整到位，跟上時代的步伐，他們才會自覺地站到素質(zhì)教育的前列，成為合格教師。
幼兒園教育工作應(yīng)該堅持體、智、德、美諸方面的教育互相滲透，有機結(jié)合。遵循幼兒身心發(fā)展的規(guī)律，符合幼兒的年齡特點，注重個體差異，因人施教，引導(dǎo)幼兒個性健康發(fā)展。幼兒教育要面向全體幼兒，熱愛幼兒，堅持積極教師的職業(yè)是相通的，熱愛事業(yè)，熱愛孩子是第一位的。幼兒不同于小學(xué)，孩子的自我保護能力差，是一生品德行為形成的最佳時期，好模仿，是非觀念在萌芽時期等特點要求我們幼兒教師要有更高尚的人格魅力，要正直，和善，溫柔，可愛，要因可愛而美麗動人。我們既要做到母親般的關(guān)愛，又要做到高于母親的教育，從思想上、品質(zhì)上給予滲透影響，教育他們使他們是非概念清晰，引導(dǎo)他們能關(guān)愛別人，帶動他們積極樂觀開朗，實事求是使他們誠實，幼兒教師要有“敬業(yè)、樂業(yè)、專業(yè)、創(chuàng)業(yè)”的精神，要公正地愛每一個孩子，我們帶給他們的應(yīng)該是最美好，最公正，最無私的愛。 鼓勵，啟發(fā)誘導(dǎo)。合理地綜合組織各方面的教育內(nèi)容，并滲透于幼兒一日生活的各項活動中，充分發(fā)揮各種教育手段的交互作用。
通過這次培訓(xùn)我知道了要轉(zhuǎn)變教育思想、教育理念。先進的教育思想、理念是我們基層幼兒教師必須思考的問題。在活動中，教育思想直接促進或制約著我們教學(xué)方法的選定和設(shè)計，同時決定著活動的質(zhì)量和效果。在設(shè)計活動的時候，往往我們考慮到的只是“我該如何教”，而忽視了“幼兒如何去學(xué)”的問題。其實作為幼兒教師，引導(dǎo)作用是要充分發(fā)揮的，但引導(dǎo)的目的主要是為了幼兒，通過這種引導(dǎo)，讓幼兒學(xué)會自己去學(xué)習(xí)，去探索。 有人說過：開展好一次活動，不僅是知識信息的傳播過程，更是一個心靈交匯的心理場。如果教師在活動中的表現(xiàn)只是平平淡淡，沒有激情，那么幼兒的情緒也不會特別高漲。因此我覺得在活動中激發(fā)幼兒的情感，教師自我的情感體現(xiàn)是非常重要的，這直接影響到了活動的成功與否。
五天的幼兒教師培訓(xùn)結(jié)束了，但留給我的卻是深深的回憶，是一筆寶貴的財富。牛頓曾經(jīng)說過：“我之所以成功是因為我站在了巨人的肩膀上?！边@些成功的經(jīng)驗為我今后的教育教學(xué)奠定了良好的基礎(chǔ)，縮短了探索真理的路途。
主任在培訓(xùn)中舉了很多實例，利用許多她們幼兒園以及其他幼兒園內(nèi)發(fā)生過的一些安全事故，使我深刻認識到幼兒園安全工作的重要性和迫切性。尤其是其中一個案例讓我印象深刻：
一、家長沒有跟老師說明幼兒早餐已經(jīng)吃的很飽，孩子在幼兒園午餐老師又讓他把飯給吃完。在午睡的時候食物倒流，造成氣管堵塞。
雖然及時采取救治措施，但終歸沒能留住孩子的生命。這個案例使我深受震撼。但主任的這個案例給我們敲了一個警鐘，在以后的工作中我們除了要加強晨檢工作外，還要與家長做好溝通，讓家長明白隱瞞的危害，這樣能幫助老師了解每位幼兒的身體狀況，減少安全事故的發(fā)生。
二、幼兒園的安全管理。
幼兒園的安全管理關(guān)鍵在前期的預(yù)防工作，一是要成立幼兒園安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，二是要建立安全制度及各種應(yīng)急預(yù)案，三是要強化幼兒園內(nèi)部管理，安全措施落實到位，四是要定期進行安全教育及培訓(xùn)，五是要正確進行安全事故的處理和完善報告制度。
三、幼兒園常規(guī)事故的發(fā)生與處理。
作為一個幼兒園教師，首先要有愛，因為愛能產(chǎn)生責(zé)任感，有了責(zé)任感才能小心謹慎地注意和關(guān)心任何與孩子安全相關(guān)的事物，細心周到地處理孩子的問題。我個人的感受就是，從教時間越長，膽子越小。膽子小不是壞事，它促使我時刻對于可能發(fā)生的危險狀況有所警惕并預(yù)先加以防范，提醒我始終把幼兒安全放在首位。其次，作為幼兒教師要了解幼兒意外傷害發(fā)生的要素是哪些，才能有針對性地加以防范。作為一名有責(zé)任心的幼兒教師，應(yīng)該是充分地了解幼兒意外產(chǎn)生的一些相關(guān)知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲和學(xué)習(xí)空間，而不是以安全為借口而限制孩子。
最后，事故發(fā)生了要有處理對策，要主動聯(lián)系家長，一起去醫(yī)院，做好家長安撫工作。在以后的`工作中我們要正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業(yè)的關(guān)愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。
轉(zhuǎn)眼間，這次的幼兒園教師培訓(xùn)已經(jīng)結(jié)束，很榮幸自己能夠參加這次的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，這次的培訓(xùn)充實而富有意義，使我受益匪淺，讓我如幼苗般得到了滋養(yǎng)，此次培訓(xùn)理論與實例結(jié)合，課程豐富多樣，從全方位地精心詮釋了成為一名優(yōu)秀的幼兒教師。 經(jīng)過四天的學(xué)習(xí)，收獲頗多，談?wù)勛约旱囊稽c學(xué)習(xí)體會。
一、 幼兒教師要培養(yǎng)終身學(xué)習(xí)的理念
我們的生活日新月異，隨著社會的不斷發(fā)展，教育理念也在不斷更新。為了適應(yīng)孩子的求知需求，我們要不斷學(xué)習(xí)，隨時補充自己的能量，給自己充電。如果只靠原來在學(xué)校學(xué)的那點東西，遠遠不能滿足孩子的需求，日積月累就會被社會所淘汰。對孩子也是一件痛苦的事，更是一件不負責(zé)任的事。 過去，我們是領(lǐng)著孩子在學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我們是和孩子一起學(xué)習(xí)，如果我們不把自己的知識的海洋裝滿，怎么才能滿足孩子那一條條求知欲旺盛的小河?教師的業(yè)務(wù)素質(zhì)很重要，現(xiàn)在的教育對幼兒教師的要求很高，琴棋書畫，歌舞情樂，只有高素質(zhì)的人才能更適用這個崗位。所以，我們每天至少學(xué)習(xí)一篇教學(xué)方面的文章，每天練練基本功，讓自己在幼教領(lǐng)域不至于落后。
二、 幼兒教師加強道德素質(zhì)的培養(yǎng)
講到了幼兒教師道德素質(zhì)的重要性，他說“人才分四種：一是有德有才;二是有德無才;三是無才無德;四是有才無德”為什么有才無德還趕不上無才無德，那是因為有才無德的人更容易對社會造成傷害，是潛在的定時炸彈.所以幼兒園教師必須要有高尚的品德,還要有高度的責(zé)任心.如果老師沒有責(zé)任心，品質(zhì)惡劣是不能更好的照顧幼兒，培養(yǎng)不出好孩子的。才能可以培養(yǎng)，而一個人的品德出了問題是很難糾正和改進的。說到品德，我又想到責(zé)任心，幼兒教師沒有責(zé)任心，是不能很好的照顧幼兒的，保教質(zhì)量就會下降，何談更好的教育?所以，這就要求我們遇事多從他人的角度考慮，以誠待人，平時照顧幼兒的時候多注意細節(jié)，不讓任何潛在的危險傷害到孩子。
三、教師應(yīng)具備良好的師德和職業(yè)道德
德高為師，身正是范，師德是一個教師的靈魂。能否成為一個好教師,要有“捧著一顆心來，不帶半根草走”的精神。熱愛、尊重、理解幼兒是幼兒教師必須具備的職業(yè)道德核心。愛是兒童正常成長的必要條件，我們要學(xué)會理解、關(guān)愛幼兒。
四、教師必須具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
要實施創(chuàng)新教育理念，創(chuàng)新型教師必須具備以下幾種業(yè)務(wù)素質(zhì)：(1)有豐富的知識結(jié)構(gòu)，這是教師發(fā)揮創(chuàng)造性的基本保證。(2)有較高的管理藝術(shù)。管理包括兩方面，一是班級的整體管理，二是針對每個學(xué)生的個別指導(dǎo)。(3)有豐富的情感。教師聲情并茂的朗誦，熱情洋溢的贊賞以及在與學(xué)生接觸時的儀態(tài)、表情和舉止所表現(xiàn)出的積極情感能隨時地激發(fā)、調(diào)動學(xué)生的熱情，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動機，學(xué)生因“親其師而信其教”，變苦學(xué)為樂學(xué)，單純的知識傳授變成了雙向的情感交流，使教者亦樂、學(xué)者亦樂。
總之，經(jīng)過此次培訓(xùn)，我懂得了很多的道理，學(xué)到很多知識，認識了很多朋友。在今后的工作和生活中我要不斷努力，學(xué)以致用為孩子上好課，成為孩子的好朋友。
這次通識培訓(xùn)，我感到受益不少，我想一定要通過這次的學(xué)習(xí)而有一個大的的轉(zhuǎn)折點，并能學(xué)以致用。再不能用那老套套去給幼兒灌輸生硬的識字和加減法。要讓他們在快樂中度過童年。在快樂中成長，在游戲中去學(xué)習(xí)，在游戲中去啟迪他們的智慧，去開發(fā)他們的智力。 我們要用心地愛每一個孩子，對孩子一視同仁，不區(qū)別對待，不偏愛，只有這樣才能真正開展好自己的工作，才能產(chǎn)生做好教育工作的強烈愿望。
要做好幼兒的好榜樣，因為孩子們都好模仿，而老師正好是孩子模仿的最方便的對象，所以作為老師，我們的形象要做到端莊大方得體，我們的言行要一致，言行舉止需文明，只有這樣才能給予孩子好的熏陶，才能讓孩子在潛移默化中吸收我們的正能量。
幼兒教師是一個神圣的職業(yè)，肩負著為祖國培養(yǎng)下一代的歷史重任。當一名教師不容易，但是要當一名好幼兒教師卻是非常不易的，通過本次的培訓(xùn)，我更進一步的了解“學(xué)高為師，身正為范”這八個字對于幼兒教師的重要性。我們教育的對象是幼兒，對于幼兒來說幼兒園就是他們接觸社會的第一步。身教重于言教，幼兒教師個人的范例，對于幼兒幼小心靈的健康和成長是任何東西都無法代替的最燦爛的陽光，所以幼兒我要加強師德修養(yǎng)，以自己崇高的情操和良好的思想道德風(fēng)范去感染幼兒和教育幼兒，為幼兒樹立良好的榜樣，給予他們正面，積極的教育，使幼兒從小身心都得到健康的發(fā)展。
幼兒在園一日常規(guī)活動也是家長與老師共同關(guān)心的問題。學(xué)習(xí)以后覺得幼兒園保育工作是整個幼兒教育期間的重中之重。在我國。實行保教結(jié)合的政策，在通常情況下是做好幼兒教育的同時，盡可能完善幼兒的保育工作。幼兒教育與保育應(yīng)該是相互滲透，相互聯(lián)系，不可分割的一個有機整體。再有在教育和保育二者有機結(jié)合的情況下，才有利于幼兒身心健康發(fā)展。也就是說教育中要滲透保育，保育中也離不開教育。
幼兒正處于身心迅速生長發(fā)育和發(fā)展的時期，身心各方面的機能尚不成熟，對外界的適應(yīng)力比較差，對疾病的抵抗力較弱。因此，做好幼兒的衛(wèi)生保健工作，提高幼兒的健康水平，是一項非常重要的工作，關(guān)系到一代人的身體素質(zhì)。幼兒教師在對幼兒進行教育的過程中，必須認真做好衛(wèi)生保健工作，防止和消除不利于幼兒生長發(fā)育的各種因素，為幼兒提供適應(yīng)的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。 本次學(xué)習(xí)中老師講的家園溝通的策略也讓我懂得了一些溝通技巧，家庭是幼兒園重要的合作伙伴。應(yīng)本著尊重、平等、合作的原則，爭取家長的理解、支持和主動參與，并積極支持、幫助家長提高教育能力。幼兒教育是一種很復(fù)雜的事情，不是家庭一方面能單獨勝任的，也不是幼兒園一方面能單獨勝任的，必定要兩方面共同合作方能得到充分的功效。溝通是一門學(xué)問，也是一門藝術(shù)。在與家長的溝通過程中，必須了解家長的心理，需要根據(jù)溝通對象不同的情況，以真誠的態(tài)度，運用靈活的溝通技巧，采取正式和非正式的多種溝通方式，才能收到好的效果。采用訪談式類、會議類、活動類、記錄類現(xiàn)代通訊類，實現(xiàn)有效的溝通交流，使家園協(xié)作更密切，教育環(huán)境更和諧，孩子的成長更健康，讓溝通成為多贏。與家長的溝通在幼教工作中非常重要，要使溝通更有效，需要我們不斷學(xué)習(xí)、不斷摸索、不斷總結(jié)。
總之，從今以后，我想我以后一定會是一個特別快樂的幼教工作者，做他們生活中的照料者，學(xué)習(xí)中的啟迪者，游戲中的合作者，成長中的支持者，科學(xué)保教的實踐者。讓每一個幼兒兒健康快樂地成長，培養(yǎng)他們良好的學(xué)習(xí)行為習(xí)慣，為他們以后的學(xué)習(xí)奠定堅實的基礎(chǔ)。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
三、學(xué)習(xí)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認知、感想
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十一
精選廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(一)
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
參考廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(二)
烹飪是膳食的藝術(shù)，講得通俗一點就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。
對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。
烹飪與法學(xué)都要求具有實踐性。理性認識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味?！笔堑?，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。
作為一種知識，法學(xué)也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡。源于實踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機制，對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實現(xiàn)司法實踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益。
烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關(guān)。
因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準確的判斷。民國時期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應(yīng)時代的需要，即不能算作法律人才?！庇美习傩盏脑?，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。
經(jīng)典的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(三)
在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
模板廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(四)
一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容
我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí)，培訓(xùn)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑澀會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!
三、培訓(xùn)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認知、感想
(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí)，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。
四、存在問題
我在對待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。
優(yōu)秀的廚師培訓(xùn)學(xué)習(xí)心得體會(五)
剛剛高中畢業(yè)，沒有考上一所理想的大學(xué)，所以家境不好的我不知道何去何從，當聽別人說學(xué)一名技術(shù)也同樣可以出人頭地，所以沒考上大學(xué)的我就決定去學(xué)一名技術(shù)。當在選擇技術(shù)的時候，他們都說學(xué)廚師是熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不下崗。當我看到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院在電視的廣告，我就像看到了希望。所以我來到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)。
從xx來到xx，人生地不熟的我感覺到一個即將來到陌生的城市肯定會覺得好孤單。當下了火車時，老師熱情的接待，一下子讓我覺得好親切，好溫馨，那種陌生的感覺一下子沒有了。來到學(xué)校后，雖然比我想象中差那么一點點，但是卻是個學(xué)習(xí)的好地方。因為安靜，所以只要自己用心去學(xué)，一定會事業(yè)有成。
去報名時報了個兩年制大廚精英專業(yè)，從最基本的開始!其實也挺不容易的!練刀功把手切了好幾下，因為磨刀磨的快，輕輕一下就見血!老師說要把姜片切得薄的透明然后再切絲，切出來的絲要能穿過針眼!天啊!這是最基本的要求嗎?!
老師說看來你還是先練刀功和翻鍋吧!刀功還好說，大不了手指添幾道口子。翻鍋慘啊!我平時不鍛煉，一下午翻下來，晚上連碗都端不起來了，筷子也提不起來了。
這是我開始學(xué)廚的一點感觸。現(xiàn)在我覺得所有的廚師簡直太厲害了!大學(xué)生研究生算什么呀!廚師那本事才厲害啊!居然用姜切成絲，然后還要穿過針眼。真不容易。
現(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)的我有了穩(wěn)定的收入，一年年薪是10萬。工作這么長時間的我也總結(jié)了一些心得:
一、要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。
優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德，培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功，在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說:廚德是當好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認同，與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素:一是要熱愛行業(yè)，立足本職。只有熱愛烹飪這一行，才可潛心做這一行，只有立足廚師本職，才會在工作中不斷獲得喜悅，獲得成功。一名廚師從學(xué)開始就要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練，每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ)，每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職，不怕臟、不怕累、不能急于求成，這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假，每道菜品都須經(jīng)過嚴格的工序，省一道工序，菜品就達不到質(zhì)量的要求，同時，食客的口味在不斷變化，廚師做菜也必須順應(yīng)變化，尋求創(chuàng)新，成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹慎，持之以恒。中國烹飪源遠流長、博大精深，對每一們從廚者來講都沒有止境，不是在大賽上得了金獎，在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號就可以高忱無憂，就可以說是登峰造極，必須持之以恒，做到勝不驕、敗不餒。方保持進步。四是要親和同行，尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高，在于烹飪水平的提高，烹飪水平的提高，在于烹飪同行的共同努力，廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵，才可推動行業(yè)的共同進步。同時，我們要認識到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的，我們的技藝是前輩們經(jīng)驗的積累，所以要尊重前輩，學(xué)習(xí)前輩，親和同行。
二、要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。
廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師，不但要精通湘菜，還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個艱苦的、長期的過程。學(xué)海無邊，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、最基礎(chǔ)的做起，一步一個腳印，要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費日新月異，顧客消費的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會貫通，取長補短，博采眾長，在理論和實踐操作方面全面發(fā)展。
三、要成為一名優(yōu)秀廚師必須對企業(yè)和顧客充滿感情。
我所談到的感情，就是在工作中要把促進發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位，將個人利益置后，帶著感情工作。我認為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作:一是對企業(yè)要有“家”的感情。多年來，我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認為，一個好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊伍，同樣一個大師也需要好的企業(yè)做后盾，把企業(yè)做大做強是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當前，一些廚師受社會不良思想的影響，單純以經(jīng)濟利益為追求目標，這于已于企業(yè)都不利。作為廚師，如能將企業(yè)當成家，多投入，多付出，為企業(yè)的發(fā)展多出點子、多想辦法，定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求，需要我們細心觀察，認真研究顧客心理，掌握顧客的消費趨向，把顧客擺在第一位。工作中，對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼，能把來企業(yè)就餐的長輩顧客，像對待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待;對晚輩顧客，像對待自己的子女一樣相待，我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。
四、要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。
產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者，在菜品的烹制過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)量必然會受到影響，從而給顧客留下不好的印象，影響企業(yè)的聲譽。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責(zé)任感和強烈的敬業(yè)精神。要認識到自身工作在企業(yè)中的重要性，要認識到菜品質(zhì)量對企業(yè)經(jīng)濟效益的影響，以極其負責(zé)的態(tài)度工作，工作中體現(xiàn)強烈的事業(yè)心和務(wù)實的敬業(yè)精神，保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來，人處在社會環(huán)境中，心情受外界影響很大，家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。目前，中式烹調(diào)不是標準化操作。試想，一個廚師在工作中，心情受到工作之外不愉快因素的干擾，菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此，廚師要克服這些不良情緒，增強心理承受能力，提高心理素質(zhì)，保持良好的心境。
“廚德、廚藝、感情、心情”是一個優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。一個優(yōu)秀廚師一定要用自己的實際行動，表晨里言行一致，才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程。
這些都是我工作以來的一些心得，也非常感謝長沙xx給我的一切，如果沒有xx，就沒有今天的我。感謝母校給我新的人生，新的我。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十二
最近，我參加了國網(wǎng)廚師培訓(xùn)系列課程，這是一個為期兩周的培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋了廚房基礎(chǔ)知識、菜譜技巧以及食材知識。在這段時間里，我不僅學(xué)到了很多實用的技能，還意識到了自己在烹飪領(lǐng)域中存在的一些問題和不足。在這篇文章中，我想與大家分享一下我在培訓(xùn)中的收獲和感悟。
第二段：技能學(xué)習(xí)
在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)了許多與廚房操作有關(guān)的技能。比如，我了解到如何切割不同種類的蔬菜和水果，如何煮出完美的米飯和湯，如何調(diào)配各種佐料和醬汁等等。通過這些基礎(chǔ)技能的學(xué)習(xí)，我可以更加自如地操作廚房，制作出更加美味的菜肴。
第三段：培養(yǎng)創(chuàng)意
在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中，我們還學(xué)習(xí)了如何提高自己的創(chuàng)意能力。創(chuàng)意在烹飪領(lǐng)域中同樣非常重要，一個好的創(chuàng)意可以讓一道普通的菜變得與眾不同。我們學(xué)習(xí)了如何挑選食材，如何簡單而精美地裝飾菜肴，如何烤制出令人垂涎的甜品等等。通過這些課程的學(xué)習(xí)，我們的創(chuàng)意能力得到了極大的提升，可以嘗試用不同的方式來制作菜肴。
第四段：思考和反思
參加國網(wǎng)廚師培訓(xùn)不僅是技能的學(xué)習(xí)和創(chuàng)意的培養(yǎng)，更是一個思考和反思的過程。我們不僅僅是學(xué)習(xí)菜品制作方法，還要思考每個菜品背后的故事和文化。在我們制作中餐的過程中，我們了解了每個菜品的起源、歷史和制作方法。我們要認真對待每一個細節(jié)，尊重每一個傳統(tǒng)，才能做出一道優(yōu)秀的美食。
第五段：總結(jié)
在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)的兩周中，我深刻地體會到了烹飪之道不僅是技術(shù)和技能的學(xué)習(xí)，也是一種文化和生活態(tài)度的傳承。學(xué)習(xí)烹飪并不是為了簡單的填飽肚子，而是要求我們對食材、對制作過程和對菜品的細節(jié)都有更深的理解和感悟。這次培訓(xùn)讓我有了全新的認識和體驗，讓我對烹飪有了更加深刻的理解，讓我感受到了烹飪之道的魅力和藝術(shù)。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十三
園本培訓(xùn)是把理念與教育教學(xué)實踐和教師研究活動緊密結(jié)合起來=，促進教師專業(yè)化的成長和幼兒園發(fā)展的有效途徑。近幾年來，我園扎實的開展著園本培訓(xùn)工作。本學(xué)期我園根據(jù)上級部門關(guān)于加強師資隊伍建設(shè)的要求，以《綱要》和《3――6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》精神為指導(dǎo)，并加強了對意象繪畫課程與戶外區(qū)域活動項目的研究，開展多樣式的園本培訓(xùn)，提升了教師的專業(yè)能力，進一步推進了幼兒園的保教質(zhì)量提高。園本培訓(xùn)使不同層面的教師走上了專業(yè)化成長的快車道。我們的培訓(xùn)是有成效的。現(xiàn)將我園一年來的園本培訓(xùn)工作總結(jié)如下:
一、高度重視園本培訓(xùn)工作，抓師資隊伍建設(shè)。
優(yōu)秀的教師隊伍是完成教學(xué)工作的基本保證，也是促進教學(xué)改革，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量的支撐點，更是幼兒園發(fā)展與壯大的組織保證和源動力。所以，我園在學(xué)校管理中確立了“師資強校，名師興校”的理念，將師資隊伍建設(shè)作為一項重要工程來抓。
1.成立園本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定培訓(xùn)總體方案計劃。
為了讓我園教師高度重視起園本培訓(xùn)，使園本培訓(xùn)化為每個教師的實際行動。本學(xué)期，我園根據(jù)市培訓(xùn)規(guī)劃，成立了以園長及副園長、年級組長組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，園長任組長，確定副園長分管園本培訓(xùn)的主要責(zé)任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員明確職責(zé)，任務(wù)落實到位。每學(xué)期有園本培訓(xùn)的專題會議，并有記錄。我們立足本園發(fā)展，根據(jù)實際情況對教師實施了多元化的園本培訓(xùn)，并把園本培訓(xùn)列為年度計劃及幼兒園工作的重要組成部分。我園自己制定了園本培訓(xùn)計劃，內(nèi)容及目標要求，并根據(jù)教師的需求，將園本培訓(xùn)活動定位在進行有關(guān)教師提高課堂的駕馭能力、及撰寫案例、反思、論文的方法和技巧等。目的是讓教師成長于學(xué)習(xí)之中，發(fā)展于工作之中。
2.健全園本教研工作制度。我園制定了切實可行的園本教研制度，如：業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)制度、教師相互聽課制度、公開課活動制度、教研活動制度、備課組活動制度、園本教研考核評價制度等，強化了考核機制，把教師的培訓(xùn)情況作為年度考核、評優(yōu)的重要條件。著力落實園本教研活動的時間和空間，統(tǒng)籌安排園本教研的內(nèi)容和活動形式，由教研組獨立開展的教研活動，每周不得少于一小時，每周進行集中開展。保證教研組工作和備課組活動真正落實到位。與此同時學(xué)校給予教研組工作必要的資金投入，保證購買圖書資料、外出參觀學(xué)習(xí)，以及有關(guān)教研活動、競賽活動的開支。制度、時間、經(jīng)費的落實，為我園園本教研活動提供了有力的保障。
二、開展多樣式的園本培訓(xùn)，提升了教師的專業(yè)能力。
幼兒教師的專業(yè)素養(yǎng)是影響幼兒園課程建設(shè)水平和成效的重要因素之一。英國著名課程研究專家斯滕豪斯強調(diào):“沒有教師的發(fā)展就沒有課程的發(fā)展。”因此,要想提高課程建設(shè)質(zhì)量,就必須提升教師的專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)化水平。
1.通過“走出去，請回來”的方式更新教學(xué)觀念。
我園每周一下午或是晚上召開全體會議，開展具有針對性的教育理論學(xué)習(xí)，引導(dǎo)教師樹立正確的教育觀與發(fā)展觀，我們還通過集體備課、教研活動等形式進行學(xué)習(xí)，充分發(fā)揮教研的作用，通過“走出去，請回來”的方式對教師進行全面培訓(xùn)，使教師們真正理會《指南》的實質(zhì)，吸取外地的經(jīng)驗，樹立新的理念，運用新的教育方法去組織活動和正確的評價每一位幼兒發(fā)展。如本學(xué)期我園杭州市西湖區(qū)劉榮蘭名師工作室到育才幼兒園指導(dǎo)工作，對我園的辦學(xué)特色體育活動給予充分的肯定，并對我園戶外混齡自主游戲進行了分析與指導(dǎo)，并提出了寶貴的意見。同時邀請陳碧霄特級教師，對戶外混齡區(qū)域進行查看，并作出進一步的指導(dǎo)。并派出數(shù)位老師參加溫州市意象繪畫教學(xué)展示、派幼兒園骨干老師去上海、杭州等地學(xué)習(xí)，通過觀摩學(xué)習(xí)，開闊了視野，為幼兒園的活動創(chuàng)設(shè)帶來了新鮮的血液。
2.開展研討課、觀摩課、互聽互評課等活動來提高教師的教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力。
本學(xué)期我園加大了意象繪畫課程的研究力度，在各個年級段開展了意象繪畫的優(yōu)質(zhì)課評比，老師展示的優(yōu)質(zhì)課的課例都是精心打磨的原創(chuàng)作品，雖有瑕疵，但教師們在摸索中對意象繪畫課程有了更深的理解，在磨課中學(xué)習(xí)反思如何練就自身的教學(xué)水平。通過聽課、評課、思課，讓教師共同切磋，共同研磨，共同進步，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同行們的充分肯定。
3.以賽代培，促進教師專業(yè)化成長。
我們組織和鼓勵教師參加和指導(dǎo)各類技能技巧比賽，教師的專業(yè)化水平顯著提高。在此次縣中小學(xué)幼兒園教師論文評選活動中，我園有22位教師論文送審，就有19篇論文獲獎，其中一等獎3篇，二等獎5篇，三等獎11篇。教師們在比賽中成績顯著，碩果累累。
4.加強戶外區(qū)域活動研究，強化辦學(xué)特色體育活動。
我園根據(jù)市培訓(xùn)規(guī)劃，成立以園長及副園長、年級組長組成的領(lǐng)導(dǎo)小組，園長任組長，確定副園長分管園本培訓(xùn)的主要責(zé)任人，這些我園的精英教師們，在她們的培訓(xùn)工作室中的培訓(xùn)內(nèi)容時刻緊貼著園內(nèi)的發(fā)展與需要。為加強戶外區(qū)域的研究，培訓(xùn)中以戶外區(qū)域活動為主，分享關(guān)于戶外體育活動中教師的支持作用的交流，通過實際的案例分析，讓老師們對于戶外體育活動教師對幼兒的影響有了更加直觀的.了解。教師則根據(jù)自己平時組織戶外活動的實際情況做了對比，從而更加清楚教師在戶外活動中的支持作用。
5.加強常規(guī)教育教學(xué)管理，提高一日活動質(zhì)量。
一是加強了課堂教學(xué)的檢查與指導(dǎo)。教學(xué)園長定期檢查班級周計劃、主題墻的更換情況，抽查新教師的園本手冊，著重看書寫是否認真，格式是否規(guī)范，過程是否完整，重、難點是否準確，效果分析是否及時填寫。園長、副園長不定期深入班級聽課、檢查指導(dǎo)教學(xué)，及時通報教師上課情況，促使教師積極挖掘教材，精心準備教具，增強了上好每節(jié)課的自覺性，提高了課堂教學(xué)質(zhì)量。二是加強常規(guī)案頭工作記錄。每位教師每周撰寫保教隨筆、區(qū)角活動觀察記錄表，針對班級特立獨行的幼兒撰寫個案分析等，使教學(xué)研究與實踐得到緊密結(jié)合，為全面提高教育質(zhì)量提供了有力保障。
三、加強教研力度，提高教學(xué)質(zhì)量
教科研工作是一所幼兒園生存、發(fā)展和進步的靈魂。“科教促教、科研興園”是幼教發(fā)展的新理念。本學(xué)期，我園教科研工作以貫徹《3-6歲兒童發(fā)展指南》精神、《綱要》精神，溫州市學(xué)科素養(yǎng)提升工程，全面實施素質(zhì)教育，促使幼兒全面發(fā)展和主動發(fā)展為宗旨。我們的教科研工作本著發(fā)現(xiàn)問題―設(shè)計方案―解決問題―改善實踐這一循環(huán)往復(fù)的過程來不斷改善教師的實踐行為，提高教師素養(yǎng)。
為有效提高保育員業(yè)務(wù)知識與保育技能等綜合素質(zhì)，營造“保教并重，保育為先”的良好氛圍，我園還落實了培訓(xùn)制度，每兩周舉行一次保育員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，內(nèi)容涉及到幼兒營養(yǎng)、幼兒生活活動中的保育、消毒隔離、傳染病管理、保育崗位職責(zé)等。
在主題學(xué)習(xí)中，同樣嘗試了一些改革。我打破了以往“我講你聽”的固有模式。選擇了多樣的教研模式：像集體文本解讀、研討講座、案例分析、辯論賽等等互動性強的教研模式，被嘗試越來越多的運用到了我們的教研活動中。研討中，老師們總是各抒己見，暢所欲言，積極地發(fā)表自己的看法，為尋求一個共同的好的做法而出謀劃策、互幫互助，在這樣的一個不斷調(diào)整、實踐反思的過程中，逐步地讓我們老師明確了方向，理清了思路，不斷地成長!整個研討氛圍濃厚了很多。
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根據(jù)我校安排，按照校行事歷的日程，我校與20__年1月25日在教師會議室舉行了20__～20__學(xué)年度青年教師培訓(xùn)。培訓(xùn)本著“為了提高青年教師的素質(zhì)，推動學(xué)校教育教學(xué)改革，逐步提高教學(xué)質(zhì)量?！倍_展的。
在聆聽了古德勝校長、李平原副校長、李俊主任、晏光祺主任的講座后，感受頗深，體會十分。每個主講人都是學(xué)校精挑細選的，分別從“教師職業(yè)道德”、“教育教學(xué)改革”、“班主任工作”、“備課與上課”等多個方應(yīng)對我們青年教師進行了培訓(xùn)，全部都是給位教師的肺腑之言和經(jīng)驗之談，聽晚課后，使我們青年教師深深的認識到自身的不足之處，十分有利于我們青年教師的成長與發(fā)展。作為一名青年教師，異常是我自我剛參加工作不久，深知自我無論是在教學(xué)上還是在思想教育、班級管理上是十分欠缺經(jīng)驗的，并且在許多方面還存在著問題，但、經(jīng)過這次的學(xué)習(xí)，我相信自我是有所收獲的。我作為一名專業(yè)課教師體會頗深。
一、參加此次培訓(xùn)后的心得體會
經(jīng)過此次青年教師培訓(xùn)，我感受到要想當一個好教師是多么的不容易。第一：在專業(yè)理論課方面：作為一名專業(yè)教師我們首先應(yīng)當把教材上的知識點掌握透徹，不留任何疑問。俗話說得好：“要給學(xué)生一杯水，自我要有一桶水”。教師必須勤奮進取，不斷學(xué)習(xí)新的知識豐富自我，這樣才能跟上時代的步伐，才能教好學(xué)生。
我要按照學(xué)校規(guī)定的教學(xué)要求進行工作，在教授課程之前，先把教材讀通讀透，弄懂教材的每一個細節(jié)，制定一個適合學(xué)生實際情景的授課計劃，然后認真進行備課，盡量多理論聯(lián)系實際，多講一些適合學(xué)生今后工作的資料，講課時注意基本概念準確，思路清晰，還要進取進行改革，注重學(xué)生實際本事的培養(yǎng)，上課時，盡量實行啟發(fā)式和討論式教學(xué)，調(diào)動學(xué)生的進取性，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。課后，多和學(xué)生進行交流，給學(xué)生講解疑難問題，了解學(xué)生學(xué)習(xí)情景，每次上完課認真總結(jié)，寫好課后記，以便改善自我以后的教學(xué)工作。
第二：在專業(yè)實訓(xùn)課方面：專業(yè)實訓(xùn)教學(xué)環(huán)節(jié)是我們專業(yè)課程中不可或缺的重要部分。根據(jù)教育改革的需要比重會越來越大，專業(yè)實訓(xùn)課培養(yǎng)的目標是經(jīng)過反復(fù)的動手實訓(xùn)培養(yǎng)中等技能型人才，并且“實訓(xùn)教學(xué)”的質(zhì)量又決定“中等技能人才”培養(yǎng)的成敗，所以實訓(xùn)課程是十分重要的，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下構(gòu)成了“基本技能+專業(yè)技能+綜合技能”的實訓(xùn)教學(xué)體系。
我以后在實訓(xùn)課教學(xué)中要做到教學(xué)態(tài)度認真，備課充分，準備充分，在指導(dǎo)學(xué)生操作時，自我要先明確實訓(xùn)目的、要求，熟悉基本原理、方法、步驟及設(shè)備，認真準備，找出易出現(xiàn)的問題，并提出改善措施，實訓(xùn)前要檢查儀器、設(shè)備和用品的準備情景，排除故障，保證實訓(xùn)順利進行。在學(xué)生操作時耐心指導(dǎo)，認真組織實訓(xùn)教學(xué)，學(xué)生不放羊，充分利用教學(xué)時間，照顧全體學(xué)生。
第三：學(xué)生管理工作方面：我除了教學(xué)工作之外，還擔任08春電子班的班主任，我嚴格按班主任工作細則進行工作，努力想要把班級工作做好，有人以往說過：班主任在，學(xué)生能做好，是一個基本合格的班主任;班主任不在，學(xué)生能做好，是一個優(yōu)秀的班主任;班主任在，學(xué)生仍不能做好，則是一個失敗的班主任。
我所帶的班級是春招班級，學(xué)生普遍成績差、學(xué)習(xí)進取性不高、思想素質(zhì)較差行為習(xí)慣有待進一步規(guī)范的后進生，我今后要更加嚴格要求學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生自控本事，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)本事，規(guī)范學(xué)生言行舉止，對思想有問題的學(xué)生進行開導(dǎo)。重視與家長的聯(lián)系，共同管好孩子。教會學(xué)生“先學(xué)做人，再學(xué)做事!”。要使學(xué)生感到親切，能夠信賴，要風(fēng)趣幽默又有耐心，期望自我成為一名合格的班主任;對得起每一位學(xué)生的班主任。
我還認識到“教書育人德先行”。高尚的師德是教育事業(yè)發(fā)展的動力源，是為人師表的基本條件，是學(xué)校高水平規(guī)?；l(fā)展的重要戰(zhàn)略資料。教師如何提高自我的師德，我自我在教學(xué)實踐中有一個體會，教師應(yīng)具備事業(yè)心、職責(zé)心、平常心。
二十一世紀什么最重要?人才最重要!人才的關(guān)鍵在教師”。所以，我作為一名年青教師，應(yīng)當認清自我肩膀上的職責(zé)重大，使自我盡快適應(yīng)學(xué)校的各項工作。做到正確分析自我、認識自我，確立高尚的人生奮斗目標，從心里熱愛自我所從事的事業(yè)，不怕吃苦，認真做好每一件事，主動向經(jīng)驗豐富的老教師請教一切教學(xué)問題。以使自我的教學(xué)經(jīng)驗逐漸豐富起來，教學(xué)水平逐漸提高。
二、存在的不足之處與改善方向
經(jīng)過這次培訓(xùn)，我感到自我距離優(yōu)秀教師還有很大差距，雖然態(tài)度認真，但缺乏經(jīng)驗，在各個方面都有不足之處。
(1)在教學(xué)方面
在理論課講授知識時應(yīng)當多與學(xué)生互動，注重教學(xué)設(shè)計，多實行啟發(fā)式教學(xué)和討論式教學(xué)。多讓學(xué)生來發(fā)現(xiàn)和解決問題，多了解學(xué)生掌握知識的情景，對學(xué)生的其他學(xué)習(xí)情景也應(yīng)在了解得多一些，還要擴寬自我的知識領(lǐng)域，多講一些學(xué)生感興趣和對學(xué)生今后工作有幫忙的資料，盡自我的最大努力讓課堂資料生動趣味，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
在實訓(xùn)課上，要爭取親自將每個項目多做幾遍，爭取多讓學(xué)生做一些他們感興趣的和對今后工作有幫忙的實訓(xùn)，提高學(xué)生動手操作本事。
(2)在學(xué)生管理方面
主要存在的問題是對學(xué)院學(xué)生的情景不夠了解，雖然工作充滿熱情但對學(xué)生的自我管理本事估計過高，導(dǎo)致在有些時候管理不夠嚴格;班級有些學(xué)生自律性很差，總是存在這樣或那樣的問題，我投入了很多的精力和耐心，也向其他經(jīng)驗豐富的班主任請教方法，可是由于本人經(jīng)驗不足，解決問題的方法不夠成熟使問題解決得不夠圓滿，導(dǎo)致班級管理還存在著很多不足之處，自我也覺得很是悲痛上火，我決定今后應(yīng)當更多的向經(jīng)驗豐富的班主任請教經(jīng)驗，更加嚴格要求學(xué)生，對學(xué)生友耐心和愛心，多多了解學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活方面的問題，幫忙學(xué)生學(xué)會獨立生活，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。努力使自我成為學(xué)生的良師益友，爭取使班級各項事務(wù)有十分大的改善。
以上是我在此次培訓(xùn)課后所領(lǐng)悟到的心得體會，以及自我在的教學(xué)和學(xué)生管理工作中的經(jīng)驗教訓(xùn)，不足期望大家多多批評指正，在此也感激學(xué)校給我這次學(xué)習(xí)的機會，感激四位教師為我們青年教師所做的精心準備和精彩的講座，也感激我們的班主任晏光祺教師。使我在這次培訓(xùn)中受益匪淺，我要努力做到更好，努力成為一名合格的、優(yōu)秀的青年教師。
培訓(xùn)總結(jié)
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十五
時間如流水般在我們的指間劃過。短暫的三天培訓(xùn)告一段落，在這次的培訓(xùn)期間，我們聆聽了幼兒園骨干教師及領(lǐng)導(dǎo)的精彩講座。幼兒園的骨干元老以鮮活的實例和豐富的知識內(nèi)涵及精湛的理論加以闡述，給了我們強烈的感染與深深的理論引領(lǐng)。令我印象最深刻的是刑老師的講座——《幼兒園生涯勾當教育》。
幼兒時期是人生的起步階段，同時也是各種行為習(xí)慣的養(yǎng)成階段。對幼兒行為習(xí)慣的教育，不是靠說教靠灌輸就能見效的，而是要通過日常生涯和游戲等方式，讓幼兒在優(yōu)良的交往環(huán)境中，在愉快的游戲?qū)W習(xí)中，在豐富多彩的生涯中懂得原理，明辨是非，受到熏陶、受到教育。因此，生涯教育在幼兒的教育中是極其重要的。
1、文明語言習(xí)慣—從禮貌用語做起。
做為一名幼兒園老師，在幼兒的教育過程中，應(yīng)注意教育他學(xué)會禮貌用語。比如正確地稱呼大人，說“謝謝、請、對不起”等禮貌用語。
還有一種情形，孩子說話雖然不帶臟字，但說話的態(tài)度不好，語氣煩躁甚至嚴厲。這也是不好的習(xí)慣。試想，一個人語言文明、卻舉止粗野，幼兒培訓(xùn)或者舉止得體，卻出口不遜，這都是不和諧的。因此，教師在教育過程中要讓幼兒學(xué)會說話和氣、舉止文雅、活潑大方、形成待人誠懇、落落大方的良好習(xí)慣。
2、集體意識—與他人和諧相處的行為習(xí)慣。
人是社會性的。幼兒在成長過程中越來越有了對伙伴兒的需求。但是對每一個幼兒來說，如何與伙伴相處，還是他們亟需學(xué)習(xí)的一門學(xué)問。
教師可以有意識地在教育中引導(dǎo)孩子與伙伴兒交往。引導(dǎo)幼兒與周圍伙伴友好相處，要讓幼兒有集體榮譽感，鼓勵他們幫助他人，或為集體做事情—盡管有時，幼兒所做的“幫忙”可能在大人眼中有些好笑，但切忌打擊他們的熱情。
3、勞動習(xí)慣—讓孩子從自己穿衣做起。
現(xiàn)代父母在幼兒的教養(yǎng)上，常常會過度保護或生活中處處代勞。在這種教養(yǎng)方式下，幼兒可能會失去自己動手的機會，進而失去辦事靠自己的意識。勞動習(xí)慣，同樣是一項在幼兒時期就應(yīng)該培養(yǎng)的行為習(xí)慣。
一般幼兒的好奇心使他喜歡自己做。我們都知道孩子從1—2歲起就會搶著要自己吃飯，可常常是飯菜灑了滿桌，就是放不進嘴里。類似的情形還有，像孩子要自己穿衣、穿鞋、幫忙疊衣物、收玩具。但由于他們年紀小，勞動能力有限，在有些家長看來無異于幫倒忙。有些家長就喜歡自己代替，把一切打理得干凈利索。天長日久，孩子失去了學(xué)習(xí)和參與的機會，理所當然地認為這些就該由家長做。漸漸產(chǎn)生了依賴性?，F(xiàn)在有的小學(xué)生甚至中學(xué)生都不做一點自我服務(wù)性勞動，認為“我的任務(wù)是學(xué)習(xí)”，進而不愛惜勞動成果；
還有一些孩子生活自理能力極差，離開家長就吃不好、穿不好，這都是早期沒有養(yǎng)成良好習(xí)慣的結(jié)果。
4、衛(wèi)生習(xí)慣—身心健康的重要一環(huán)
現(xiàn)代教育對幼兒衛(wèi)生習(xí)慣的培養(yǎng)重在兩個方面，一是健康的飲食習(xí)慣，一是良好的作息習(xí)慣。
應(yīng)該注意讓幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，按時進餐，不暴飲暴餐，少吃零食，不偏食。
尤其是要注意從小培養(yǎng)幼兒健康的飲食觀，讓幼兒從小形成飲食有節(jié)、均衡營養(yǎng)的好習(xí)慣、良好的飲食習(xí)慣，將伴隨幼兒一生。
5、學(xué)習(xí)習(xí)慣—讓幼兒受益一生。
幼兒園是養(yǎng)成階段，要讓孩子慢慢養(yǎng)成按時休息、按時起床、按時學(xué)習(xí)等生活習(xí)慣，以順應(yīng)今后緊張的學(xué)習(xí)需要。
但是實際上這學(xué)習(xí)習(xí)慣的養(yǎng)成，始自孩子的幼年。在孩子幼年階段，不僅要注意孩子的早期教育，更要注意激發(fā)孩子愛學(xué)習(xí)、愛看書的興趣。這對培養(yǎng)孩子良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣極為有益。據(jù)美國教育專家表明，如果在學(xué)前階段，孩子的學(xué)習(xí)能力沒有得到充分發(fā)展，那么孩子將來入學(xué)后很可能就會學(xué)習(xí)能力低下，跟不上學(xué)校學(xué)習(xí)的進度。
通過這次培訓(xùn)，對于我這樣一名工作經(jīng)驗不豐富的實習(xí)教師來說，還有許多要學(xué)習(xí)的地方，無論是在班級管理、組織教學(xué)，還是在關(guān)注幼兒心理發(fā)展等方面還是比較稚嫩的。我獲益頗多。它給我們留下了許多思考和啟得埽把簡單的事情做好，就是不簡單，把每件平凡的事情做好就是不平凡。也許不經(jīng)意間一次小小的鼓勵，一聲輕輕地問候，不能改變什么，但是可以影響他們一生。我們愿做孩子的導(dǎo)航員！
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十六
在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當中，我更加了解，也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作，花費了很大的精力和財力。從員工的著裝到禮儀，從管理制度到衛(wèi)生打掃，都進行了詳細的講解，特別是對后廚的安全衛(wèi)生，每個工種，每道程序都作了詳細的規(guī)定。
通過這一段細致有步驟的學(xué)習(xí)，我深深體會到招待服務(wù)工作的重要性。它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌，也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對外接待的真誠。所以，我們作為這樣一個集體的成員，更應(yīng)該去熱愛它，為這個集體多做點貢獻。這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感，有上進心，對自己所做的工作努力專研，一絲不茍的完成好。
如果我們每個人都能遵守員工守則，認認真真的完成我們自己的本職工作，注意節(jié)約，避免浪費，團結(jié)一心。我們的餐廳不僅服務(wù)工作會做的很好，而且我們的效益也會不斷提高。
通過培訓(xùn)，我明白了一個道理，要想成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員，首先要做到：從我做起，從小事做起！
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十七
加強教師隊伍建設(shè)，提高教師的師德和業(yè)務(wù)水平是提高教師教育教學(xué)能力的一條重要途徑，更是影響教育質(zhì)量的關(guān)鍵因素，而校本培訓(xùn)是全面提高教師素質(zhì)的重要途徑，教師成長的一葉方舟。
我校雖然是一所改建學(xué)校，教師人數(shù)比較少，開學(xué)以來，我們?nèi)匀蛔龊眯１九嘤?xùn)工作，下面將我校半年來開展的校本培訓(xùn)工作小結(jié)如下：
一、提高認識，制度保障
教師是辦學(xué)之本，是立校之本，是學(xué)校可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。全面推進素質(zhì)教育，深入進行課程改革，培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實踐能力的學(xué)生，必須要有高素質(zhì)的師資隊伍。把校本培訓(xùn)作為加強教師隊伍建設(shè)的重要手段，通過開展校本培訓(xùn)，提高教師專業(yè)化水平。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)深知這一點，在暑假籌備開學(xué)之際，就將校本培訓(xùn)納入學(xué)校工作之中。非常重視校本培訓(xùn)工作，成立了以園長為組長的校本培訓(xùn)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對校本培訓(xùn)工作的指導(dǎo)和落實。
學(xué)校加強了對校本培訓(xùn)過程的管理，做到了培訓(xùn)時間、內(nèi)容、人員、考評“四落實”，做到了培訓(xùn)者有準備，有筆記，學(xué)校有記錄和信息反饋記載。每周二和周四是學(xué)校校本培訓(xùn)的時間，定內(nèi)容，定主講人，。另外，學(xué)校還通過多種形式反饋培訓(xùn)工作進展情況，對教師產(chǎn)生激勵作用。
二、形式多樣，內(nèi)容豐富
根據(jù)學(xué)?，F(xiàn)況，學(xué)校將所有教師編為一個大組，注重加強教師的`校本培訓(xùn)工作，多渠道的對教師進行培訓(xùn)，促進教師的專業(yè)發(fā)展。
1、集中學(xué)習(xí)。暑期，學(xué)?？紤]到剛走上工作崗位的青年教師多，開展了為期五天的校本培訓(xùn)。園長、主任分別開設(shè)講座，為青年教師走上講臺以及開學(xué)學(xué)生教育工作做了充分的思想準備和技術(shù)準備，消除了青年教師初上講臺的畏難情緒。
“讀書貴在自覺和堅持”這是學(xué)校對青年教師的期望。為了讓青年教師提升素養(yǎng)，學(xué)校安排青年教師練習(xí)教師基本功，每天練習(xí)粉筆字，并且批改。一學(xué)期下來，老師們的字大有長進。
3、課堂實地培訓(xùn)。幼兒園剛工作的青年教師多，本學(xué)期更多地將培訓(xùn)地點設(shè)在課堂，一邊教學(xué)，一邊研討。學(xué)校制定了具體的聽評課計劃，每一個教師都上課，其余教師不分學(xué)科相互聽課。結(jié)合課堂實踐講理論，將新課程的理念通過課堂直觀地表現(xiàn)出來，讓課堂變成一個學(xué)習(xí)與交流的場所。教師們積極準備，從學(xué)校的實際出發(fā)，關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)習(xí)慣培養(yǎng)。課堂上呈現(xiàn)出濃厚的學(xué)習(xí)狀態(tài)，學(xué)生表現(xiàn)積極。
4、沙龍研討。學(xué)校組織教師開展教學(xué)專題研討。確定主題，事先準備，每人發(fā)言，暢談自己的收獲、經(jīng)驗與困惑，通過這些研討，讓教師們增強教科研意識，提高教科研水平。
5、師徒結(jié)對。對新教師的培養(yǎng)，學(xué)校采取了“拜師結(jié)對”的形式，擴展了師徒帶教的內(nèi)容，賦予這傳統(tǒng)的形式以新的校本培訓(xùn)內(nèi)容。在課堂教學(xué)方面，老教師是師傅，在網(wǎng)絡(luò)教研等方面，青年教師是師傅。在教科研培訓(xùn)中，師徒共同承擔同一科研課題，在研究過程中，相互合作，共同受益與提高。
6、走出去，請進來?！八街?，可以攻玉”，幼兒園十分重視教師多渠道學(xué)習(xí)，安排教師走出校門外出學(xué)習(xí)，并且填寫學(xué)習(xí)記錄，與學(xué)校老師交流分享;同時，我們也聘請專家走進校園，為老師們“傳經(jīng)送寶”。今后在這方面我們將投入更多，為教師打開學(xué)習(xí)的大門。
三、教師取得教學(xué)成果
在每一位教師的努力之下，取得了一些成績：幼兒園的徐曉艷教師參加渭城區(qū)“電教化”賽課錄制活動。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十八
第一月培訓(xùn)預(yù)達到的目標：
2.接線：看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“如何接電源通訊線”、“如何接白2白4”、“安裝售飯機qa”各看5遍。實際操作：按每一個錄相實際操作一遍。
4.培訓(xùn)炊事員看優(yōu)酷窮維護視頻售飯安裝專輯中的“id如何培訓(xùn)炊事員”“m1如何培訓(xùn)炊事員售飯”“操作員簡單培訓(xùn)”實際操作：按每一項實際操作一遍。
5.能獨立安裝最小售飯系統(tǒng)。實際操作：自己搭建一次售飯系統(tǒng)并測試。
6.對計算機系統(tǒng)安裝等簡單操作。實際操作：進行一次計算機系統(tǒng)安裝。
7.加機子，換機子。換機子要先調(diào)號。加機子要先調(diào)號，再在售飯軟件系統(tǒng)配置里進行售飯機分組，并測試售飯機是否正常。實際操作：進行一次加機子測試。
第二月培訓(xùn)預(yù)達到的目標：
1.了解售飯系統(tǒng)的工作原理。id售飯系統(tǒng)是利用id卡射頻功能，把充值金額數(shù)通過讀寫設(shè)備存儲到系統(tǒng)里面。消費時在收費設(shè)備上設(shè)置消費金額，把id卡靠近讀寫卡的感應(yīng)圈，則收費機把id卡相應(yīng)的消費今額傳輸?shù)较到y(tǒng)扣除，從而完成消費過程。m1售飯系統(tǒng)是利用讀寫器向m1卡發(fā)一組固定頻率的電磁波，卡片內(nèi)有一個lc串聯(lián)諧振電路，其頻率與讀寫器發(fā)射的頻率相同，在電磁波的激勵下，lc諧振電路產(chǎn)生共振，從而使電容內(nèi)有了電荷，在這個電容的另一端，接有一個單向?qū)ǖ碾娮颖茫瑢㈦娙輧?nèi)的電荷送到另一個電容內(nèi)儲存，當所積累的電荷達到2v時，此電容可做為電源為其它電路提供工作電壓，將卡內(nèi)數(shù)據(jù)發(fā)射出去或接取讀寫器的數(shù)據(jù)。
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇十九
每到歲末年頭,廚師長都比力忙,迎完圣誕迎元旦,迎完元旦還要為學(xué)生籌辦考試期間的營養(yǎng)餐。除了節(jié)日忙得焦頭爛額外,讓許多廚師長頭痛的還豐年終總結(jié)。那這個年終總結(jié)怎么寫?為什么非得寫?年終總結(jié)是否僅僅只是一種形式?我們采訪了一些年終總結(jié)寫得比力好的廚師長,來看看這些問題究竟有一個什么樣的謎底。
為什么要寫年終總結(jié)
為什么一定要寫年終總結(jié)?是不是所有餐館的廚師長都要寫?寫這么個幾百、上千字的年終總結(jié)真的那么重要不肯定許多廚師長心中都有這樣的疑問。是不是所有的餐館都寫咱沒統(tǒng)計過,但具有一定規(guī)模的餐館肯定要寫。年終總結(jié)的重要意義在于歸納總結(jié)一年的工作,它包含這一年你所取得的成績、需要解決的問題、對未來的展望這幾個部分,既是對本身全年工作的一個交代,也是給單位領(lǐng)導(dǎo)交的作業(yè),所以說這個年終總結(jié)有須要寫。
那么,幾百、上千字的年終總結(jié)真的能囊括你一年的工作么?武清集會中心的廚師長郇利海說:“一份好的年終總結(jié)能夠反映一個單位的整體辦理水平?！北热缒阋荒曜龀龅某煽?包括廚師長所在部分創(chuàng)新了多少新菜品、廚房節(jié)省了多少能源、職員辦理銷售業(yè)績、創(chuàng)新菜品的成功率等等,這些數(shù)據(jù)來源當然不是憑空想想就能出來的。郇利海說:“我們每個季度要做總結(jié),還有月總結(jié)、周總結(jié),甚至還有每日工作日記,到了寫年終總結(jié)時,將這些數(shù)據(jù)從pc里調(diào)出來做個統(tǒng)計就能夠了?！碧杖换▓@旅店的廚師長柳任堯說:“單位涼菜、面點、熱菜等檔口都有到位表,這些主管每天需要填兩次表格,各個環(huán)節(jié)的情況都能體現(xiàn)在表格上,我每天只需要查抄一遍即可。將這些表格匯總起來,就能夠體現(xiàn)咱單位一年接待了多少客人,推出的創(chuàng)新菜品點菜率如何,把這個年終總結(jié)交給老總一看,他就明白我們整年的工作情況了。”
如果沒有平時的積累,如果整個后廚辦理疏松,這些數(shù)據(jù)既不成能那么詳盡,也不成能一直保存完好,即便只有兩百字的年終總結(jié),也只能憋著勁寫些空話套話。而辦理嚴謹?shù)脑?年終總結(jié)不僅不難寫,反而很輕松。郇利海說在武清集會中心,他們的辦理細致到每天節(jié)約了幾度電幾立方米瓦斯都知道,因為他們每天城市結(jié)合客流來統(tǒng)計瓦斯水電的數(shù)量,以確定是節(jié)約了還是浪費了:比如今天接待了1000人的宴席用了200立方米瓦斯,第二天接待20xx人的宴席如果用了500立方米瓦斯,那就是浪費了100立方米,反之則節(jié)約了。所以,在郇利海的年終總結(jié)中,他可以詳細地寫出他一年做了哪些成績,而且能夠?qū)⑺袛?shù)據(jù)列出來,整個年終總結(jié)簡練明了,一目了然。
有了這些詳細的數(shù)據(jù),廚師長即使不本身動手,隨便找個人也能寫出一份很好的年終總結(jié)。所以說,一份好的年終總結(jié)不僅反映了廚師的個人能力,更反映了一個餐廳的整體辦理水平。
怎么寫年終總結(jié)
說了這么多,那年終總結(jié)究竟怎么寫?是否有具體的格式?當然有。前邊我們已經(jīng)說到年終總結(jié)主要包含哪些內(nèi)部實質(zhì)意義,這部分咱具體說。
年終總結(jié)分四步走:
第一步:開場白。開場白要盡量簡短,最簡單的模式:“xxxx年行將已往,新的一年行將到臨,在這一年中,我們做出了許多成績,也存在一些問題?，F(xiàn)總結(jié)如次…”
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇二十
過去的一個學(xué)期里，在園領(lǐng)導(dǎo)的全力關(guān)心支持下，在全體教師共同努力下，我園的業(yè)務(wù)工作有條不紊地開展著，回顧這走過的半年，有許多值得總結(jié)與梳理的地方，現(xiàn)對幼兒園的研訓(xùn)工作做個反思與總結(jié)。
一、重培訓(xùn)，抓薄弱，促進教師整體發(fā)展
本學(xué)期結(jié)合本園特色，本著“立足常態(tài)，夯實基礎(chǔ)，力顯教學(xué)有序性”的原則，堅持以《綱要》的精神為引領(lǐng)，根據(jù)園務(wù)計劃擬定好本學(xué)期的研訓(xùn)工作計劃，明確具體的目標任務(wù)。把握本學(xué)期的工作重心：強化隊伍素質(zhì)，明確課題研究，優(yōu)化特色建設(shè)，泛化網(wǎng)絡(luò)平臺。同時細化常規(guī)的管理，不斷規(guī)范教師一日活動操作要求，確保幼兒園保教工作穩(wěn)中有序開展，促進教師幼兒的共同進步。
1、學(xué)習(xí)與培訓(xùn)
本學(xué)期我們利用請進來、走出去的辦法，積極為教師搭建外出學(xué)習(xí)、培訓(xùn)、觀摩交流的平臺。安排骨干教師繼續(xù)參加市、區(qū)教研組的學(xué)習(xí)與培訓(xùn);盡可能安排每位教師有外出學(xué)習(xí)的機會，并及時將學(xué)到的經(jīng)驗來園反饋，做到資源共享，共同提高;本學(xué)期我們有部分教師有機會參加了康軒支架式課程編寫，在這個過程中能得到張永英教授的定期指導(dǎo)，及時調(diào)整教師們的教育理念與備課思路。不僅如此，我們還將園外吸收到的新理念結(jié)合園內(nèi)教師的薄弱點與困惑，有效開展園內(nèi)每周一次的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，本學(xué)期的校本培訓(xùn)以“專家引領(lǐng)”、“外出學(xué)習(xí)經(jīng)驗分享”、“園內(nèi)自陪”這樣幾種形式開展，我們進行了：幼兒軍鼓教學(xué)的策略與技巧、畢加索課程的實踐與學(xué)習(xí)、幼兒園教學(xué)活動三維目標的制定、班級環(huán)境創(chuàng)設(shè)交流、晨間鍛煉的組織與指導(dǎo)，幼兒園網(wǎng)站建設(shè)論壇交流、電子白板專題系列培訓(xùn)、環(huán)保專題培訓(xùn)等等，有了每一個層面每一位教師的積極參與和策劃，多渠道的學(xué)習(xí)培訓(xùn)拓展了教師的視野，汲取了豐富的理論和信息經(jīng)驗，大家在集體的碰撞中，不斷積累經(jīng)驗，更好地開展班級工作，有效促進了教師的專業(yè)化成長。
2、評比與交流
本學(xué)期在引領(lǐng)教師學(xué)習(xí)內(nèi)化的.同時，每月堅持開展多種形式的技能展示活動，如：9月結(jié)合區(qū)“好課評比”開展園內(nèi)“我設(shè)計一節(jié)好課”活動，通過幼兒園骨干教師的認真評定，最終評選出五節(jié)好課上報，其中有三節(jié)分別獲得區(qū)二、三等獎的好成績;10月的幼兒早操律動評比活動;11月開展園內(nèi)主題環(huán)境創(chuàng)設(shè)與評比活動，12月結(jié)合園內(nèi)電子白板專題系列培訓(xùn)，開展設(shè)計一節(jié)電子白板教學(xué)活動，等等，強化教師的專業(yè)技能，發(fā)揮骨干教師的帶頭引領(lǐng)作用，促進新教師專業(yè)技能的提高。臨近學(xué)期結(jié)束園內(nèi)還開展了“星級教師”“崗位能手”“進步教師”的評比，每位教師對自己一年的工作進行匯總和評價，以打分的形式體現(xiàn)并評比，最終有5名年輕教師獲得園“星級教師”的稱號，3名教師獲得“崗位能手”的稱號，4名教師獲得“進步教師”的稱號。
3、教研與教學(xué)
本學(xué)期隨著我園十二五課題的撰寫與申報，結(jié)合子課題的擬定，我們將園內(nèi)的教研組按照年齡班劃分，讓實際的教研活動與年級組活動相結(jié)合，通過集體與分組學(xué)習(xí)、個別學(xué)習(xí)等形式，開展了講座、活動展示、活動評析等活動，較好地達成了本學(xué)期擬定的目標。也有部分老師根據(jù)研究的內(nèi)容申報了市級、區(qū)級的個人課題并順利立項。
二、請進來，走出去，有效開展展示接待活動
10月9日：承辦南京市個人課題展示會;
10月4日：河北張家口幼教代表團來園參觀;
10月26日：面向全區(qū)展示美術(shù)教研培訓(xùn)活動;
10月31日：接待云南幼教同行來園觀摩教學(xué)活動及參觀;
11月2日：接待北京、四川幼教同行來園觀摩教學(xué)活動及參觀;
12月1日：白下區(qū)送教活動在園開展;
12月15日：(寧誼)市語言教研活動在園開展;
12月19日――12月21日：接待山西國培班老師來園學(xué)習(xí);
在本學(xué)期，陳琦麗等三位教師設(shè)計的活動方案受到區(qū)美術(shù)教研組的認可并面向區(qū)教研組的老師展示，受到區(qū)美術(shù)組組長和所有老師的一致稱贊!陳潔等三位老師結(jié)合我園的創(chuàng)意美術(shù)特色開展區(qū)級講座交流，活動的順利開展和我們奧體藝術(shù)幼兒園的所有老師團結(jié)協(xié)作是分不開的，在一次次的活動中，骨干教師經(jīng)驗豐富、出謀劃策;年輕教師勇于挑戰(zhàn)、創(chuàng)意無限……無不讓我感受到集體的智慧與力量!
三、重交流，享自主，腳踏實地的開展家長工作
常規(guī)性的家長工作體現(xiàn)在日常工作的點點滴滴，為了使家長了解我們的工作，從而爭取家長的理解與信任，我們要求各班教師多途徑地與家長溝通，及時反饋幼兒園教育教學(xué)內(nèi)容、及時向家長展現(xiàn)幼兒在園活動，同時盡可能滿足不同家長對幼兒園教育的需求。所以，我們充分發(fā)揮家長會、家園聯(lián)系欄、家委會、寶寶成長冊、班級網(wǎng)頁、家園小報等多種家園聯(lián)系途徑，開展各種豐富多彩的家庭教育指導(dǎo)工作。本學(xué)期我們通過前期不斷籌劃與準備，開展了家園親子運動會“迎青奧、綠色行”;開展了家長開放日活動;思維游戲展示觀模活動;年級組親子活動;家長學(xué)校講座活動更是轟轟烈烈地開展著，既有適合各年齡段孩子的年級組家長學(xué)校講座，也有全園家長一齊參與地綜合性講座;此外我們還邀請家委會的家長來園擔任評委，觀摩孩子的早操律動并進行打分……通過一系列常規(guī)性的家長工作，使我們的家長更廣泛地了解我們幼兒園、更全面地了解孩子在園學(xué)習(xí)、生活情況，從而進一步增強對幼兒園工作的理解、支持。
四、重積累，促成長，匯總學(xué)期成績與收獲
1、課題與論文：
本學(xué)期有包寧寧等六位老師市級個人課題立項;陳潔等十五位老師區(qū)級個人課題立項;王玲玲等四位老師市級個人課題結(jié)題;黃璐等兩位老師區(qū)級個人課題結(jié)題。多位教師在區(qū)級以上刊物發(fā)表文章，多位教師在市級以上論文評比中分別獲一、二、三等獎。
2、幼兒比賽：
幼兒園廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇二十一
各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。
經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。
第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。
第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。
第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的.目標，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。
第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。
第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力培訓(xùn)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。
總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。
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