通過這段時間的經(jīng)歷，我發(fā)現(xiàn)了自己的不足之處，也希望能不斷改進(jìn)和提高。寫心得體會時，要多多與他人進(jìn)行交流和分享，從不同的視角和角度來思考問題，使文章更具深度和廣度。請大家閱讀下面的心得體會范文，或許能夠給你提供一些新的思路和方法。
食品安全知識心得體會篇一
現(xiàn)在的食品安全成了一個很大的問題，我們買菜時總是被食品的賣相所“蒙騙”，因此，7月31日，我以日報小記者的`身份來到鼓樓工商所、消保委鼓樓分會，體驗工商局的叔叔阿姨們是怎樣檢測食品安全的。
早上工商局的叔叔阿姨們帶我們?nèi)ジ浇牟藞隼锶?。所謂“取樣”，就是在食品里隨意抽取一小部分作為檢測對象。我們在一些攤位里隨機(jī)抽取了幾種食品：有花生、尖椒、玉米、酥排骨……我們把它們帶回了工商所，開始檢驗了。
因為容器太小，裝不下整個尖椒，所以我用干凈的剪刀，將尖椒小心翼翼地剪成了好幾小塊，裝進(jìn)容器里，倒入蒸餾水，剛好滿到尖椒塊兒的高度。我耐心地攪拌了十幾分鐘，把容器放在桌上，一個阿姨從“快速檢測食品安全箱”里拿出一個裝有甲醛的瓶子，將其中的一小部分放進(jìn)容器，我發(fā)現(xiàn)蒸餾水的顏色沒變，這說明尖椒沒有添加甲醛，我們可以放心食用。
這次的活動快要結(jié)束了，叔叔阿姨們給了我們幾點(diǎn)溫馨提示：
1.遠(yuǎn)離無照食品店。
因為這種店里的食物容易出現(xiàn)來路不明的、質(zhì)量無法保障的食品。
2.拒絕食用過期的、變質(zhì)的食品。
3.少吃顏色艷麗香味濃重的食品。
食用色素、防腐劑、膨化劑可以使食品外觀更加誘人，但它們都是危害健康的。
4.拒絕煙熏、火烤食品。
因為在熏烤過程中會產(chǎn)生多種強(qiáng)致癌物。
5.少吃油炸食品。
油炸食品不僅容易導(dǎo)致肥胖，且長期食用會讓人嗜睡、影響記憶力。
6.用好12315維權(quán)法寶。
明天就是我的生日了，我希望我的生日里能拒絕不安全的食品。
食品安全知識心得體會篇二
食品安全一直是社會關(guān)注的焦點(diǎn)之一，尤其在防疫期間更是備受關(guān)注。在這個特殊的時期里，對食品安全有了更多的認(rèn)識和關(guān)注，同時也積累了一些防疫知識心得和體會。以下是我對食品安全防疫的一些思考和體會。
第一段：食品安全的重要性
食品是人們賴以生存的必需品，它關(guān)系著每一個人的身體健康。食品安全是保障人們生命安全和身體健康的基礎(chǔ)，因此我們必須高度重視。尤其在疫情爆發(fā)之后，人們對食品安全更加關(guān)注。病毒可以通過食物傳播，因此我們需要保證食品的安全性，以防止新型冠狀病毒的擴(kuò)散。
第二段：正確選擇食品
正確選擇食品是食品安全的第一步。在防疫期間，我們應(yīng)該選擇新鮮、無污染的食物，特別是蔬菜和水果。我們可以通過查看食材的產(chǎn)地和生產(chǎn)日期，選擇信譽(yù)好的商家購買食品。此外，我們還應(yīng)該避免購買過期和包裝破損的食品，以減少食品安全隱患。
第三段：加強(qiáng)食品加工與烹飪措施
食品加工和烹飪是防疫期間保證食品安全的重要環(huán)節(jié)。我們需要加強(qiáng)對食材的處理和消毒，特別是在使用生食食材時。食物的加工和烹飪過程中，要保持清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。餐具的清洗和消毒也是非常重要的，可以用高溫水或特殊消毒劑進(jìn)行清潔，確保食品的安全。
第四段：儲存食品要注意
儲存食品也是保證食品安全的重要措施。在防疫期間，我們要避免暴露食品于外界環(huán)境中長時間儲存，可以選擇密封保存食品，以防止細(xì)菌的侵入。尤其是在高溫季節(jié)，我們應(yīng)該盡量減少食品的存放時間，及時食用或者儲存入冰箱中。此外，食品的標(biāo)簽應(yīng)該查看清楚，避免購買和食用過期食品。
第五段：加強(qiáng)個人衛(wèi)生
個人衛(wèi)生是食品安全防疫的基本要求。在疫情期間，我們要加強(qiáng)手衛(wèi)生，勤洗手，特別是在接觸食品之前。而且，我們要培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，適量攝入各種營養(yǎng)，增強(qiáng)身體免疫力。此外，我們還要避免亂扔垃圾和養(yǎng)成排隊的良好習(xí)慣，不僅是為了自己，也是為了他人的健康和環(huán)境的整潔與安全。
總之，食品安全防疫需要我們從選擇食品、加強(qiáng)加工和烹飪、儲存食品和個人衛(wèi)生等多個方面加以關(guān)注和重視。作為每個人，我們都有義務(wù)保障自己和他人的食品安全，為社會的防疫工作做出自己的貢獻(xiàn)。只有在每個人都提高食品安全意識和防疫意識的情況下，我們才能共同抵制病毒的蔓延，共同創(chuàng)造一個安全健康的生活環(huán)境。
食品安全知識心得體會篇三
近年來，隨著人們對食品安全的關(guān)注度不斷提高，食品安全防疫知識也愈發(fā)重要。在我國，食品安全問題時有發(fā)生，嚴(yán)重危害了人們的身體健康。因此，學(xué)習(xí)和掌握食品安全防疫知識成為每個人的必修課。在日常生活中，我也積極參與了食品安全防疫知識的學(xué)習(xí)和應(yīng)用，獲得了一些心得體會。
第一段：了解食品安全的重要性和危害性
食品安全是與每個人的生命健康息息相關(guān)的，因此了解食品安全的重要性和危害性是非常必要的。食品安全問題不僅可以導(dǎo)致急性食物中毒，還會引發(fā)慢性疾病，給人們的身體健康帶來嚴(yán)重的威脅。了解食品安全的重要性，對于增強(qiáng)每個人的防范意識以及正確應(yīng)對食品安全事件具有重要意義。
第二段：學(xué)習(xí)食品安全基本知識
在掌握了食品安全的重要性之后，我開始學(xué)習(xí)食品安全基本知識。了解食品的來源、生產(chǎn)、加工、儲存等環(huán)節(jié)，以及常見的食物中毒癥狀和處理方法等知識，有助于提高自我保護(hù)能力，避免食品安全事件發(fā)生。在學(xué)習(xí)的過程中，我還注意到了一些比較容易被忽視的食品安全問題，例如餐具的清洗和儲存、熟食的加熱溫度等。這些常被忽略的小問題，實際上也是食品安全的關(guān)鍵。
第三段：保持食品安全衛(wèi)生習(xí)慣
學(xué)習(xí)食品安全知識不僅僅是為了理論上的掌握，更重要的是將其付諸實踐，養(yǎng)成良好的食品安全衛(wèi)生習(xí)慣。在生活中，我注意到保持食品安全衛(wèi)生習(xí)慣是非常必要的。例如，在購買食品時，我會選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品，并關(guān)注產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)志和有效期；在食用過程中，我會注意餐具的清洗和熟食的加熱溫度；在儲存食品時，我會注意分開保存不同種類的食物，避免交叉污染等。這些習(xí)慣的養(yǎng)成，起到了預(yù)防食品安全問題的重要作用。
第四段：積極參與食品安全宣傳活動
除了個人的學(xué)習(xí)和實踐，我還積極參與食品安全宣傳活動，將所學(xué)的食品安全知識傳遞給更多的人。參與宣傳活動不僅能夠提高我的知識水平，也能夠讓更多的人了解和重視食品安全問題。在宣傳活動中，我有機(jī)會與各個層面的人交流，了解不同人群對食品安全的認(rèn)知和需求，并根據(jù)不同的情況傳遞相關(guān)的食品安全知識。通過這些宣傳活動，我意識到食品安全是一個人人有責(zé)的事情，每個人都有義務(wù)傳遞和宣傳食品安全知識。
第五段：深入了解食品安全防疫政策
學(xué)習(xí)食品安全知識不僅僅是了解基本知識，還需要了解食品安全防疫政策。政府出臺的食品安全法律法規(guī)對于保障每個人的食品安全至關(guān)重要。因此，我更加深入地了解了我國的食品安全防疫政策，包括食品安全法、食品追溯體系、食品安全監(jiān)督機(jī)構(gòu)等。深入了解食品安全防疫政策，有助于提高自己的法律意識和權(quán)益保護(hù)意識，以及更好地與相關(guān)部門合作，共同維護(hù)食品安全。
總結(jié)：
通過學(xué)習(xí)食品安全防疫知識，我深刻認(rèn)識到了食品安全的重要性，并根據(jù)所學(xué)知識改變了一些不良的飲食習(xí)慣。我會繼續(xù)積極參與食品安全宣傳活動，將所學(xué)的知識傳遞給更多的人，共同維護(hù)食品安全。同時，我也會繼續(xù)關(guān)注食品安全防疫政策的發(fā)展和完善，為我國的食品安全事業(yè)貢獻(xiàn)力量。相信隨著社會的進(jìn)步和人們食品安全意識的提高，我們的餐桌上將更加安全、健康。
食品安全知識心得體會篇四
食品，是一個人身體的重要成份！隨著21世紀(jì)的人們的意識不斷上升，對食品的安全也多重視了。“君以民為天，民以食為天。”在這句古人云里，體現(xiàn)著食品安全對我們有多重要！
離中秋節(jié)的時間也不遠(yuǎn)了，中秋節(jié)到了，那就要說月餅了，月餅是節(jié)日食品。每逢中秋節(jié)，每家每戶都會有吃月餅的習(xí)俗。說到月餅，大家都會一口把它給吞了?？墒?，別忘了，在我們吃月餅的同時，首先一定要看清楚生產(chǎn)日期，要看生產(chǎn)日期，也得要看保質(zhì)期，過期的月餅千萬不要食用，要是你食用了的話，那就會造成很大的危害。
對于食品的安全，我們一定要多重視。在此，我也要呼吁一下我們的人類：注意食品的安全！
食品安全知識心得體會篇五
尊敬的各位評委、親愛的各位老師、同學(xué)們：
大家好！我是來自礦山鎮(zhèn)淮河溝小學(xué)的xxx。今天，我演講的題目是《健康飲食，共筑安全校園》。
每天上學(xué)、放學(xué)，學(xué)校門口總是熱鬧非凡，同學(xué)們總是三五成群地來到小賣部和一些小攤點(diǎn)買零食吃，口袋里、書包里也經(jīng)常放有各種各樣的食品。膨化食品、油炸食品、酸甜飲料等是我們小學(xué)生最鐘愛的零食。甚至有的同學(xué)用甜飲料解渴，方便面代替正餐。
讓你我攜手關(guān)注食品安全，共同為創(chuàng)建安全校園貢獻(xiàn)一份力量吧！
謝謝大家！我的演講到此結(jié)束！
食品安全知識心得體會篇六
“食品安全知識大賽”是一項旨在提高人們食品安全意識和防范意識的活動。最近，我參加了一場這樣的活動，并在其中獲得了有益的啟示和體驗。在本文中，我將分享我的心得和感悟，希望能夠為更多人提供有用的參考和幫助。
第二段：比賽的內(nèi)容和規(guī)則。
首先，讓我們簡要介紹一下比賽的內(nèi)容和規(guī)則。該比賽主要包括選擇題和問答題兩個部分，主要涵蓋食品安全方面的知識，例如食品加工、儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中可能出現(xiàn)的風(fēng)險和危害。比賽的參賽者需要在規(guī)定的時間內(nèi)完成所有題目，并根據(jù)正確率和用時來評選出優(yōu)勝者。
第三段：比賽中的體驗和感悟。
參與這場比賽給我?guī)砹嗽S多有益的體驗和感悟。首先，通過準(zhǔn)備比賽和參加考試，我對食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識。食品安全是一個與每個人都密切相關(guān)的話題，如何保障食品的安全和衛(wèi)生對每個人來說都至關(guān)重要。其次，我還深刻體會到，提高食品安全意識和防范措施，需要不斷學(xué)習(xí)和積累知識和經(jīng)驗。只有不斷掌握新的知識和技能，才能更好地做好食品安全的工作。
第四段：比賽的意義和價值。
參與“食品安全知識大賽”的意義和價值是非常重要的。一方面，它有利于提高人們對食品安全的認(rèn)識和重視程度，在全社會引起對食品安全重要性的廣泛關(guān)注和關(guān)心。另一方面，它也有助于推進(jìn)食品安全管理工作的深入發(fā)展，增強(qiáng)食品安全監(jiān)督和管理部門的監(jiān)管和職責(zé)，同時也促進(jìn)了食品企業(yè)的自我管理和監(jiān)督，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
第五段：總結(jié)。
最后，總結(jié)一下，參加“食品安全知識大賽”給我?guī)砹瞬簧偈斋@和啟示。通過比賽，我更加深入地了解了食品安全的意義和價值，同時也提高了自己的食品安全意識和防范能力。我相信，只要每個人都重視食品安全，學(xué)習(xí)和掌握相關(guān)知識和技能，我們就可以切實保障每個人的食品安全和健康，共建美好和諧的社會。
食品安全知識心得體會篇七
衣食住行，是構(gòu)成我們生活的四大因素。而食則是我們身體必須的能量，按理說如此重要的因素，應(yīng)當(dāng)會得到極大的安全保障，可實際上呢。
打開電視，打開電腦，一條條新聞，揭發(fā)著一個個令人目瞪口呆的真相：那杯使我們饞言欲滴的珍珠奶茶，竟是從不堪入目的地下工廠里加工出來的;那顆紅彤彤的棗子，居然是青色的冬棗在藥水中泡過而變色成的。鬧得全國沸沸揚(yáng)揚(yáng)、家喻戶曉的三鹿，更是搞得人心惶惶。
上學(xué)、放學(xué)路上我總是被小攤上那香氣撲鼻的燒烤、無骨雞柳、臭豆腐所吸引。這些琳瑯滿目的食品，惹得我口水流下三千尺，可又不明白是否有害健康，只能望而卻步，咽下口中的口水，不得不遠(yuǎn)離這些誘惑。然而我真的不想吃嗎絕對不是，歸根結(jié)底還是食品安全問題使我構(gòu)成懷疑，因而在好吃與安全之間，我迷茫了。
就像三鹿事件的發(fā)生，伊利、蒙牛等多家奶企業(yè)的奶制品被查出包含三聚的氰胺，市場上奶制品的銷售量急劇下降，民眾對各大品牌的奶制品作出了質(zhì)疑，許多新生兒父母都不知給孩子選擇哪種品牌的奶粉了!
這個原本應(yīng)當(dāng)讓我們最放心食品，此刻呢此刻誰能保證什么食品是安全的呢食品安全不該是重印保質(zhì)期就能蒙混過關(guān)，昧著良心賺黑錢，拿人民的健康當(dāng)賭注!
食品安全已經(jīng)是一個刻不容緩的問題了，如此下去，人們是否要回到原始社會，吃那些最原始的食物，至少，沒有添加劑。
食品安全知識心得體會篇八
安全教育也是一個長期、連續(xù)的過程，小下面是關(guān)于食品安全知識，歡迎閱讀!
1.食品安全的定義以及食品質(zhì)量主要有哪幾項基本要求?
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全指的是所有對人體健康造成急性或慢性損害的危險都不存在，是一個絕對概念。
(1)有營養(yǎng)價值;。
(2)有較好的色、香、味和外觀形狀;。
(3)無毒、無害，符合食品衛(wèi)生質(zhì)量要求。
2.什么是食品污染?有哪些環(huán)節(jié)導(dǎo)致食品污染以及其防制措施有哪些?
食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲，致使食品的質(zhì)量安全性、營養(yǎng)性和或感官性狀發(fā)生改變的過程。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種化學(xué)物質(zhì)的不斷產(chǎn)生和應(yīng)用，有害物質(zhì)的種類和來源也進(jìn)一步繁雜，食品污染大致可分為生物性污染、化學(xué)性污染及放射性污染三大類。
食物從生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、烹調(diào)等每個環(huán)節(jié)，都可能受到環(huán)境中各種有害物質(zhì)污染，以致降低食品營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質(zhì)量，給人體健康帶來不同程度的危害。食用被污染的食品導(dǎo)致機(jī)體損害，常表現(xiàn)為：
(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突變的“三致”病變;。
(2)造成急性食品中毒;。
(3)引起機(jī)體的慢性危害。
(1)開展衛(wèi)生宣傳教育;。
(2)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要全面貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法律和國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);。
(4)加強(qiáng)農(nóng)藥管理;。
(5)災(zāi)區(qū)要特別加強(qiáng)食品運(yùn)輸，貯存過程中的管理，防止各種食品意外污染事故的發(fā)生。
3.你知道什么是綠色食品、無公害食品及有機(jī)食品嗎?
綠色食品并非特指那些"綠顏色"的食品，而是指：按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產(chǎn)、肉類。綠色食品分aa級和a級:。
aa級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料，而是通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害、保護(hù)或提高產(chǎn)品品質(zhì)，從而保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
a級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求：生產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》，生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求，限量使用限定的化學(xué)合成生產(chǎn)資料，并積極采用生物學(xué)技術(shù)和物理方法，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。
有機(jī)食品是一種國際通稱，是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國際或國家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過國家認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。
無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。
4.你知道什么是轉(zhuǎn)基因食品嗎?轉(zhuǎn)基因食品對人體有害嗎?
轉(zhuǎn)基因食品是指利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)，移動生物的基因并加以改變,使目標(biāo)生物出現(xiàn)原物種不具備的新特征。以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。根據(jù)原料的來源可以把轉(zhuǎn)基因食品分為：動物源轉(zhuǎn)基因食品、植物源轉(zhuǎn)基因食品和微生微源轉(zhuǎn)基因食品。
雖然轉(zhuǎn)基因食品的安全性還存在爭議，但人們沒有必要把它視為洪水猛獸，畢竟轉(zhuǎn)基因技術(shù)在全球推廣近十年來，并未發(fā)現(xiàn)對人體健康產(chǎn)生危害的案例。專家表示，目前通過轉(zhuǎn)基因生物安全評價、獲得主管部門批準(zhǔn)的的轉(zhuǎn)基因食品可放心食用。消費(fèi)者在購買轉(zhuǎn)基因食品時，應(yīng)注意是否貼有清晰的“gmfood(轉(zhuǎn)基因食品)"標(biāo)識。
根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定：食品添加劑是指“為了改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)”。對食品添加劑，由于不正確的宣傳，使人們產(chǎn)生不少誤解，如有些食品的包裝上醒目地寫上“不含防腐劑”的字樣，甚至有些廣告也是這樣。這里反映出對食品添加劑的認(rèn)識問題，似乎是不含添加劑的食品就是安全可靠的。事實上食品只有超高溫殺菌并進(jìn)行無菌包裝或者做成罐頭，這種方式加工的食品才可以不加防腐劑，而大多數(shù)加工食品中，如果不按規(guī)定加入適量的食品添加劑，甚至無法生產(chǎn)。其實，各種食品添加劑能否使用，使用范圍和最大使用量各國都有嚴(yán)格規(guī)定，受法律制約，以保證安全使用，這些規(guī)定是建立在一整套科學(xué)嚴(yán)密的毒性評價基礎(chǔ)上的。只要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的添加量在食品中正確使用食品添加劑，對人體是不會造成危害的。
6.什么是食品標(biāo)簽?如何看食品標(biāo)簽?
食品標(biāo)簽，是指在食品包裝容器上或附于食品包裝容器上的一切附簽、吊牌、文字、圖形、符號說明物。標(biāo)簽的基本功能為：食品名稱、配料表、凈含量及固形物含量、廠名、批號、日期標(biāo)志等。它是對食品質(zhì)量特性、安全特性、食用、飲用說明的描述。
看食品標(biāo)簽要注意以下幾個方面：
(1)標(biāo)簽的內(nèi)容是否齊全;。
(2)標(biāo)簽是否完整;。
(3)標(biāo)簽是否規(guī)范;。
(4)標(biāo)簽的內(nèi)容是否真實。
qs是英文qualitysafety(質(zhì)量安全)的縮寫，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證的企業(yè)，其生產(chǎn)加工的食品經(jīng)出廠檢驗合格的，在出廠銷售之前，必須在最小銷售單元的食品包裝上標(biāo)注由國家統(tǒng)一制定的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證編號并加印或者加貼食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志“qs”。食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的式樣和使用辦法由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一制定，該標(biāo)志由“qs”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成。標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母“q”與“質(zhì)量安全”四個中文字樣為藍(lán)色，字母“s”為白色，使用時可根據(jù)需要按比例放大或縮小，但不得變形、變色。加貼(印)有“qs”標(biāo)志的食品，即意味著該食品符合了質(zhì)量安全的基本要求。
自2019年1月1日起，我國首先在大米、食用植物油、小麥粉、醬油和醋五類食品行業(yè)中實行食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度，對第二批十類食品肉制品、乳制品、方便食品、速凍食品、膨化食品、調(diào)味品、飲料、餅干、罐頭實行市場準(zhǔn)入制度。國家質(zhì)檢總局將用3—5年時間，對全部28類食品實行市場準(zhǔn)入制度。
8.食品保持期和保存期有什么區(qū)別?
保持期(最佳食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量(品質(zhì))的期限。在此期限，食品完全適于銷售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量(品質(zhì));超過此期限，在一定時間內(nèi)食品仍然是可以食用的。
保存期(推薦的最終食用期)是指在標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量(品質(zhì))可能發(fā)生變化，食品不再適于銷售和食用。
千萬不要購買超過保存期的預(yù)包裝食品：過了保質(zhì)期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了!消費(fèi)者在購買食品時，要特別注意食品標(biāo)簽上的保持期或保存期。
9.什么是食源性疾病?
食源性疾病是指通過攝食而進(jìn)入人體的有毒有害物質(zhì)(包括生物性病原體)等致病因子所造成的疾病。一般可分為感染性和中毒性，包括常見的食物中毒、腸道傳染病、人畜共患傳染病、寄生蟲病以及化學(xué)性有毒有害物質(zhì)所引起的疾病。食源性疾患的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率的前列，是當(dāng)前世界上最突出的衛(wèi)生問題。
10.食品中毒如何預(yù)防?
預(yù)防食物中毒要注意以下事項：
(1)洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔細(xì)清洗。
(2)選購包裝好的食品時，要注意包裝上的有效日期、生產(chǎn)日期及要求保存環(huán)境。
(3)烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清潔干凈，加工、盛放生食與熟食的器皿應(yīng)分開使用。加工、儲存食物一定要做到生熟分開。
(4)正確烹調(diào)加工食品，隔夜食品、動物性食品、生豆?jié){、豆角等必須充分加熱煮熟方可食用。
(5)冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔，冷凍的食品如果超過3個月最好不要食用。
(6)妥善保管有毒有害物品，防止誤食誤用。
(7)不要采集、食用不認(rèn)識的蘑菇、野菜和野果。
(8)在外面吃飯，盡量不要到無證飲食場所。
(9)腌菜時選用新鮮菜多放鹽，至少腌30天以上再食用，現(xiàn)腌的菜，最好馬上就吃。
(10)食用海味產(chǎn)品必須采用正確的烹調(diào)方法，炒熟燒透，生吃海產(chǎn)品應(yīng)洗干凈，用食醋調(diào)著吃，對預(yù)防食物中毒有一定的作用。
(11)不吃發(fā)霉的食物。
(12)盡量不吃魚膽。
11.突發(fā)性食品中毒應(yīng)如何進(jìn)行急救?
家中一旦有人出現(xiàn)上吐、下瀉、服痛等癥狀時，千萬不要驚慌失措，應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時采取如下三點(diǎn)應(yīng)急措施：
催吐：如果進(jìn)食的時間在1至2小時前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。
導(dǎo)瀉：如果病人進(jìn)食受污染的食物時間已超過2至3小時，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食物盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用番瀉葉15克，一次煎服或用開水沖服，也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
解毒：如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
如果經(jīng)上述急救，癥狀未見好轉(zhuǎn)，或中毒較重者，應(yīng)盡快送醫(yī)院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護(hù)理，盡量使其安靜，避免精神緊張。病人應(yīng)注意休息，防止受涼，同時補(bǔ)充足量的淡鹽開水。
問題三：過分迷信洋食品。從有關(guān)部門的抽查結(jié)果可以看出，進(jìn)口兒童食品也并非100%完美。客觀地講，如今的國產(chǎn)兒童食品，從質(zhì)量和包裝上來看，比前幾年已有很大的進(jìn)步，有不少已達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)，因而不能迷信于一個“洋”字。
問題四：用方便面代替正餐。方便面是在沒有時間做飯時偶爾用來充饑的食品，其中以面粉為主，又經(jīng)過高溫油炸，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)均嚴(yán)重不足，營養(yǎng)價值較低，還常常存在脂肪氧化的問題，常常食用方便面會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
問題五：多吃營養(yǎng)滋補(bǔ)品。兒童生長發(fā)育所需要的熱能、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)主要是通過一日三餐獲得的。各種滋補(bǔ)營養(yǎng)品的攝入量本來就很小，其中對身體真正有益的成分僅是微量，有些甚至有副作用。
問題六：用乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果?，F(xiàn)在，家長們受廣告的影響，往往用“鈣奶、果奶”之類的乳飲料代替牛奶，用果汁飲料代替水果給孩子增加營養(yǎng)。殊不知，兩者之間有著天壤之別，飲料根本無法代替牛奶和水果帶給孩子的營養(yǎng)和健康。
問題七：用甜飲料解渴，餐前必喝飲料。甜飲料中含糖達(dá)10%以上，飲后具有飽腹感，妨礙兒童正餐時的食欲。若要解渴，最好飲用白開水，它不僅容易吸收，而且可以幫助身體排除廢物，不增加腎臟的負(fù)擔(dān)。
問題八：吃大量巧克力、甜點(diǎn)和冷飲。甜味是人出生后本能喜愛的味道，其它味覺是后天形成的。如果一味沉溺于甜味之中，兒童的味覺將發(fā)育不良，無法感受天然食物的清淡滋味，甚至影響到大腦的發(fā)育。同時甜食、冷飲中含有大量糖分，其出眾的口感主要依賴于添加劑，而這類食品中維生素、礦物質(zhì)含量低，會加劇營養(yǎng)不平衡的狀況，引起兒童虛胖。
問題九：長期食用“精食”。長期進(jìn)食精細(xì)食物，不僅會因減少b族維生素的攝入而影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，還有可能因為鉻元素缺乏“株連”視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調(diào)節(jié)血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導(dǎo)致眼睛屈光度改變，最終造成近視。
問題十：過分偏食。兒童食物過敏者中大約30%是由偏食造成的。因為食物中的某些成分可使人體細(xì)胞發(fā)生中毒反應(yīng)，長期偏食某種食物，會導(dǎo)致某些“毒性”成分在體內(nèi)蓄積，當(dāng)蓄積量達(dá)到或超過體內(nèi)細(xì)胞的耐受量時，就會出現(xiàn)過敏癥狀。大量研究資料顯示，不科學(xué)的飲食作為一個致病因素，對兒童健康的影響并不比細(xì)胞、病毒等病原微生物小。
13.保健(功能)食品與藥品的區(qū)別是什么?
保健(功能)食品與藥品則有十分嚴(yán)格的區(qū)別。藥品是指用于預(yù)防、治療、診斷人的疾病，有目的地調(diào)節(jié)人的生理機(jī)能并規(guī)定有適應(yīng)癥或者功能主治、用法用量的物質(zhì)。
保健(功能)食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。保健(功能)食品雖有調(diào)節(jié)人體某種機(jī)能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質(zhì)，對于生理機(jī)能正常、想要維護(hù)健康或預(yù)防某種疾病的人來說，保健(功能)食品是一種營養(yǎng)補(bǔ)充品：對于生理機(jī)能異常的人來說，保健(功能)食品可以調(diào)節(jié)某種生理機(jī)能、強(qiáng)化免疫系統(tǒng)。從科學(xué)角度講，注意平時營養(yǎng)均衡的飲食、有規(guī)律的生活習(xí)慣、適時適量的運(yùn)動、保持開朗的性格，才是健康的根本保證。
“放心肉”從外觀看脂肪潔白，肉有光澤，皮色微紅均勻，外表微干或微濕潤，彈性好，指壓皮肉產(chǎn)生的凹陷能立即恢復(fù)，氣味好。因此要想在市場上購買到“放心肉”，一是看豬肉皮上是否有圓形“檢驗合格”印章。二是從外觀看是否符合上述特征。另外還要學(xué)會通過觀察來鑒別健康豬肉，鑒別要抓住三點(diǎn)：
一看顏色健康豬肉呈白色或淺白色，切面有光澤，棕色或粉紅色，無任何液體流出;病死豬的肉肌肉無彈性，切面光滑、暗紫色，平切面有淡黃色或粉紅色液體。
二聞氣味健康豬肉無異味;病死豬肉有血腥味、尿臊味、味。
三摸彈性健康豬肉有彈性;病死豬肉呈暗紅色，肌肉間毛細(xì)血管淤血，無彈性。食用。
“瘦肉精”是鹽酸克倫特羅的俗稱，既不是獸藥，也不是飼料添加劑，醫(yī)學(xué)上叫克倫特羅、克喘素等，人用平喘藥。20世紀(jì)90年代初國外曾用于飼料添加劑，豬食用后在代謝過程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。后因人的不良反應(yīng)而被禁用。由于“瘦肉精”化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在動物機(jī)體內(nèi)不易分解，殘留時間長，含“瘦肉精”殘留的肉經(jīng)過126℃油煎5分鐘，只能破壞一半的殘留。人食用有“瘦肉精”殘留的豬肉，特別是豬肝，豬肺，會造成中毒，出現(xiàn)頭暈，心悸，嘔吐，全身肌肉顫抖等癥狀，甚至造成畸變和誘發(fā)惡性腫瘤，嚴(yán)重影響人體健康。
消費(fèi)者在購買豬肉時，最好到正規(guī)市場，不要買肉質(zhì)松疏且偏紅色，肥膘很薄并帶有很多氣泡的豬肉。
影響肉雞快速生長的原因主要有肉雞的品種、飼料的品質(zhì)和飼養(yǎng)管理因素，而激素不是影響肉雞快速生長的原因。
雞肉的選購：新鮮的雞肉肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。不要挑選肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞肉。
雞肉的保存：雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的，所以購買之后要馬上放進(jìn)冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存，應(yīng)該煮熟之后保存。
火腿腸是深受廣大消費(fèi)者歡迎的一種肉類食品，但在購買火腿腸時應(yīng)該注意：
(1)首先要選擇有“qs”標(biāo)志的產(chǎn)品，其次要注意看產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)注是否規(guī)范。盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場、大超市購買。
(4)選購在保質(zhì)期以內(nèi)，并且是新近生產(chǎn)的產(chǎn)品，越新鮮的產(chǎn)品，口味越好;。
(5)不得使用苯甲酸或苯甲酸鈉做防腐劑，不得用胭脂紅作著色劑，包裝袋不能發(fā)脹，腸衣不能有破損，火腿腸表面不能發(fā)黏。
無論是普通雞蛋還是土雞蛋，都會因一些客觀因素的變化而導(dǎo)致品質(zhì)的變化。選購雞蛋，可以用下面4種方法來鑒別其新鮮程度。
(2)燈光鑒別：用燈光照，鮮蛋蛋清透明，蛋清、蛋黃界線分明，空頭很小，呈橘紅色，蛋內(nèi)無黑點(diǎn)、無紅影;不新鮮的蛋，蛋清發(fā)黃或有黑點(diǎn)，黃清不分明，壞蛋則有大片黑塊。
(3)清水或鹽水鑒別：用食鹽三兩，溶于一小盆水中，將蛋放入鹽水中，已產(chǎn)下三天者，會沉到稍離盆底的水中;已產(chǎn)下五天以上者，則浮于水面;將蛋放于清水中，尖頭向下者為新鮮蛋。
選購食用油脂要掌握以下幾點(diǎn)要領(lǐng)：
一要看顏色，色拉油淺顏色的要好一些，但太淺了以至于發(fā)白也不好。各種植物油都會有一種特有的顏色，所以我們才看到植物原油有深淺不同的顏色，經(jīng)過精煉，會將它們清除一些，但是不可能也沒有必要精制到一點(diǎn)顏色也沒有，有點(diǎn)顏色對身體無害。
二是要看透明度，要選擇澄清、透明的油，透明度越高越好。知名品牌的瓶裝油都應(yīng)符合這個標(biāo)準(zhǔn)。
三要嗅無異味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，用鼻子聞不出異味(哈喇味或刺激味)。如有異味就不能食用。
7。如何食用和保存醬油?
醬油最好勿生吃。醬油不經(jīng)過加熱也可以食用，但是，人吃生醬油后，對健康很不利。據(jù)科學(xué)實驗證實，傷寒桿菌在醬油中能生存20天，痢疾桿菌在醬油中可生存兩天，有很多人食用不經(jīng)過加熱的醬油拌涼菜吃，這就有發(fā)病的危險。醬類食用后易產(chǎn)酸，胃酸過多的胃病患者要慎食。
醬油防霉法。盛放醬油和醋的瓶子，切勿混入生水;把醬油燒煮后密封起來;在放醬油或醋的容器內(nèi)，放入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜;或瓶內(nèi)放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點(diǎn)燒酒，也可以防霉。也可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶。
醬油長了白膜不能用。醬油的營養(yǎng)價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種。夏天，醬油很容易長出一層白膜，這是由于一種叫產(chǎn)膜性酵母菌污染了醬油后引起醬油發(fā)霉的現(xiàn)象，食后對人體有害，所以不能食用長了白膜的醬油。
食醋是經(jīng)釀造加工生產(chǎn)的。除了風(fēng)味優(yōu)良、營養(yǎng)豐富外，還具有了一定保健作用，食醋可以為老陳醋、麩醋和液態(tài)法食醋三大類：
(1)老陳醋以高粱為主要原料，色澤黑紫或棕紅，質(zhì)地濃稠，酸味醇厚，有特殊香氣。
(2)麩醋以麩皮為主要原料，色澤黑褐，醋香濃郁，酸味醇厚，稍帶鮮口。
(3)液態(tài)法食醋以糧食、糖類、酒類、果類為主要原料，用液態(tài)醋酸發(fā)酵法制得，依原料主要成分側(cè)重不同而有白醋、米醋、糖酸之分。
一是色澤：具有本品的顏色，如重醋為棕紅色，或深褐色，白醋為無色透明，有光澤;。
三是濃度：比較適當(dāng)，無懸浮物和沉淀物。
一是色澤：淺淡，發(fā)烏;。
三是濃度：稀薄，有沉淀和懸浮物。
因此在購買食醋時，除了廠名、商標(biāo)外，還要注意配料表和總酸含量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、凈含量、添加劑具體名稱。最好選購保質(zhì)期為3～6個月的食醋，其風(fēng)味更是優(yōu)郁。
正常辣椒粉應(yīng)是紅色或紅黃色，油潤而均勻的粉末，是由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細(xì)而成的混合物，具有辣椒固有的辣香味，聞之刺鼻打噴嚏。
辣椒粉中常見的摻假物有麩皮、黃色谷面、番茄干粉、鋸末、干菜葉粉、紅磚粉或者把質(zhì)量差的大辣椒研成粉充作優(yōu)質(zhì)辣椒面出售則這種次品可見片薄色雜等，這些都能通過看、聞、摸等嗅覺鑒別出來。
另外一類是鑒別辣椒粉是不是加入了蘇丹紅，可拿一個容器，取一點(diǎn)辣椒粉放進(jìn)去，然后加一點(diǎn)我們家里做菜用的食用油，把油加進(jìn)去攪拌一下，放一放，過幾個小時后再來看看，假如顏色很紅，那就提示辣椒粉可能加了蘇丹紅，如果顏色變化不大，那就說明辣椒粉沒有加入蘇丹紅。
大料是常用的調(diào)味品，又稱八角茴香、大茴香、八角，是八角茴香樹的果實，顏色較淺，介于棕紅色與土黃色之間;聞之有樟腦或松香味;用舌舔，有刺激性酸苦味。
近年來，市場上已發(fā)現(xiàn)以莽草充當(dāng)大料的現(xiàn)象。莽草中含有莽草毒素等，誤食易引起中毒，其癥狀在食后30分鐘表現(xiàn)，輕者惡心嘔吐，嚴(yán)重者煩躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血壓下降，呼吸停止而死亡。
真大料莢角一般為8只，也有7只、9只的。而假大料莢角多至11—12只。再看果形，真大料果肥大，角尖平直，籽粒肥滿光色明亮，而假大料角形細(xì)長，角尖上翹，呈彎鉤狀，瘦小無光。真大料有自己特殊的芳香味，而假大料外表極皺縮，蒂柄平直味稍苦，無八角茴香特有的香氣味。
粗粉辨別：最好取少許粗粉加4倍水，煮沸30分鐘，過濾后加熱濃縮，八角茴香溶液為棕黃色;莽草溶液為淺黃色。
科學(xué)用鹽、并合理地選購和保存鹽需要注意以下幾個方面：
(1)密封保存：碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響，容易氧化分解而使碘失效，故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。
(2)避免高溫爆炒：碘鹽遇高溫會分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉，故炒菜時不要用鹽“爆鍋”，應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽，這樣可減少碘的損失。
(3)購買時注意觀看外包裝袋上的各種標(biāo)識要規(guī)范、齊全，并貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。
(4)食用鹽產(chǎn)品感官應(yīng)為白色、味咸、無異味，無明顯的與鹽無關(guān)的外來異物。顆粒均勻，干燥流動性好。
(5)對甲狀腺功能亢進(jìn)患者，甲狀腺炎癥患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。
食品安全知識心得體會篇九
食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定。20__年，縣食品安全協(xié)調(diào)委員會的領(lǐng)導(dǎo)下，鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》，將食品安全工作列入黨委、政府的議事日程，統(tǒng)籌安排、周密部署，制定了食品安全工作要點(diǎn)，健全了食品安全工作機(jī)構(gòu)，落實了專門人員，擬定了工作措施，安排了工作經(jīng)費(fèi)，強(qiáng)化了工作保障，積極配合縣級相關(guān)部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為，食品安全監(jiān)管工作進(jìn)入規(guī)范化、常態(tài)化，食品安全形勢根本好轉(zhuǎn)。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)構(gòu)。
鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程。根據(jù)人員變化情況，及時調(diào)整充實了食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作機(jī)構(gòu)，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長，黨委委員鄒學(xué)忠為副組長，黨政辦、財政所、農(nóng)技站、工商所、派出所、醫(yī)院、獸醫(yī)站等部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，鄒學(xué)忠兼任辦公室主任，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設(shè)置食品安全協(xié)管員1名，村(居)民小組設(shè)置食品安全信息員1名。制定了鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度，工作人員工作制度，村(社區(qū))協(xié)管員工作制度,村(居)民小組信息員工作制度，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管制度化建設(shè)。擬定了《周坡鎮(zhèn)20__食品安全工作要點(diǎn)》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20__年度食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書》，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設(shè)。
二、監(jiān)管群體性聚餐，確保聚餐安全。
制定《周坡鎮(zhèn)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農(nóng)村群體性聚餐的監(jiān)管主體、責(zé)任主體。建立和完善農(nóng)村群體性聚餐備案制度，健全農(nóng)村廚師健康檔案和培訓(xùn)檔案，堅持健康證、培訓(xùn)合格“雙證”齊全、持證上崗。實行農(nóng)村群體性聚餐申報登記制度，轄區(qū)內(nèi)凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進(jìn)行申報和登記。強(qiáng)化農(nóng)村群體性聚餐現(xiàn)場指導(dǎo)，每一次農(nóng)村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協(xié)同衛(wèi)生院負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生的醫(yī)務(wù)人員、村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員到現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，確保安全和得到現(xiàn)場指導(dǎo)檢查組的批準(zhǔn)同意后才能舉辦。20__年，轄區(qū)舉辦農(nóng)村群體性聚餐131次，現(xiàn)場指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管131次，實現(xiàn)了指導(dǎo)、檢查、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農(nóng)村群體性聚餐的安全。
三、加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，搞好綜合監(jiān)管。
積極協(xié)調(diào)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)部門，加強(qiáng)農(nóng)資市場的監(jiān)管，重點(diǎn)整治農(nóng)藥、獸藥、魚藥市場，防止和杜絕高濃度、高殘留藥品進(jìn)入市場。協(xié)調(diào)教育衛(wèi)生部門，加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校食堂，企業(yè)食堂，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管，確保食堂食品安全。協(xié)調(diào)畜牧部門，加強(qiáng)生豬屠宰點(diǎn)、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品安全。協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局，加強(qiáng)食品作坊、小食店、小餐飲、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全。積極開展“問題奶粉”、“地溝油”、“瘦肉精”、“非法添加”等專項整治，嚴(yán)厲打擊嚴(yán)重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為。開展元旦、春節(jié)、五一、端午、中秋、國慶專項檢查、確保節(jié)假日期間的食品安全。
四、開展專項整治、建立長效機(jī)制。
周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產(chǎn)經(jīng)營面多量廣，安全監(jiān)管難度較大。按照縣食安委的統(tǒng)一部署，我鎮(zhèn)重點(diǎn)開展了打擊食品非法添加行為、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全、地溝油、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安、工商、醫(yī)院、畜牧等部門，重點(diǎn)檢查整治了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)非法添加、農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園、小賣部、食堂公共食品安全、地溝油、經(jīng)營病死牲畜等食品安全違法行為。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運(yùn)病死豬的案件，沒收和無害化處理病死豬18頭。檢查督促整改了農(nóng)村群體性就餐、學(xué)校幼兒園食堂、小賣部食品安全中成在的問題。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機(jī)制。
五、開展宣傳教育、突出工作氛圍。
1、充分利用宣傳陣地，通過會議、廣播、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式，針對性地宣傳食品安全知識，認(rèn)真組織“食品安全月”和“百日安全生產(chǎn)活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》、《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》。大力推進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全法律法規(guī)知識“進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)戶”的“五進(jìn)”活動，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害，提高了消費(fèi)者自我防范、自我保護(hù)意識，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍。
2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓(xùn)力度，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平，普及食品安全相關(guān)知識，引導(dǎo)群眾安全消費(fèi)、理性消費(fèi)，增強(qiáng)人民群眾食品安全社會責(zé)任感。
3、在“人人關(guān)心食品安全，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯(lián)合工商、醫(yī)院、市管、個協(xié)等部門，扎實開展了食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)活動，認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法相關(guān)的法律法規(guī)，開展了案列警示教育,向廣大群眾進(jìn)一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,對打擊食品安全違法行為的堅強(qiáng)力度、主題活動開展的深動活潑，富有效果，使食品生產(chǎn)者、經(jīng)營者增強(qiáng)了保障食品安全的自覺性，消費(fèi)者深刻了解了食品安全的重要性。
六、制定應(yīng)急預(yù)案、強(qiáng)化事故報告。
制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內(nèi)發(fā)生食品安全事故，各村(社區(qū))協(xié)管員、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內(nèi)趕赴現(xiàn)場，查明原因，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報，并根據(jù)事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應(yīng)急處置預(yù)案》，建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善、有效處理。
七、明年工作打算。
1、進(jìn)一步建立和完善食品安全管理制度，推進(jìn)制度建設(shè)。
2、進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村群體性聚餐監(jiān)管，確保農(nóng)村群體性聚餐安全。
3、積極協(xié)助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲、小攤販、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管，確保流通環(huán)節(jié)安全。
4、協(xié)調(diào)相關(guān)部門，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜產(chǎn)品的監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全。
5、開展食品安全宣傳、教育、培訓(xùn)工作。
食品安全知識心得體會篇十
預(yù)包裝食品就是外面有包裝的食品。購買預(yù)包裝食品時，要特別注意生產(chǎn)日期、保質(zhì)期;不購買無產(chǎn)地、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期的食品。如果選擇直接入口的散裝食品，要選擇有防塵遮蓋、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專用取用工具、在專區(qū)或者專柜銷售的。露天銷售的散裝食品在保質(zhì)期內(nèi)也可能發(fā)生變質(zhì)。無防塵、防蠅、溫控設(shè)施和在日光下曝曬的散裝食品經(jīng)過日曬、光化、發(fā)熱分解，會引起內(nèi)部變化而變質(zhì)。
普通飲料、糖果等食品，可以在常溫下存放。直接吃的食品(例如熟食、涼菜、裱花蛋糕等)沒食用時或者沒吃完時，最好盡快放到冰箱。用冰箱保存食物時，生熟食應(yīng)該分開，用塑料袋封裝，避免交叉污染。吃剩飯菜也應(yīng)及時放入冰箱低溫保存，低溫可以減慢微生物的生長，但并不能殺滅它們。因此，食用前一定要徹底加熱，以防止細(xì)菌性食物中毒。徹底加熱是指食品的中心溫度達(dá)到70℃以上。煮熟后放置2小時以上的食品也應(yīng)徹底加熱后食用。
按照標(biāo)簽說明書的要求食用，切記盲目食用。營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類的`保健食品，還要注意不要與同類營養(yǎng)素補(bǔ)充劑同時食用，以免補(bǔ)充過量。保健食品不能代替藥物，不能將保健食品當(dāng)成包治百病的“靈丹妙藥”。此外，保健食品也不能代替日常飲食，要堅持平衡膳食。
我們外出吃飯應(yīng)該選擇持有食品經(jīng)營許可證和營業(yè)執(zhí)照的餐飲店。食品藥品監(jiān)管部門會定期對證照齊全的餐飲店進(jìn)行食品安全檢查和量化分級管理。按照食品安全監(jiān)督量化等級，餐飲單位分為a、b、c三個等級，a級大笑臉a級笑臉代表良好，b級微笑臉代表中等，c級平臉代表一般。如果發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，可以撥打食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報電話“12331”。
大家在購買食品時一定要小心，不要過分追求食品的色澤。色素不能隨便添加到各類食品中，添加到食品中的色素應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
網(wǎng)絡(luò)和微信朋友圈上熱傳“牛奶致癌”，聲稱奶牛靠打激素產(chǎn)奶，牛奶中含有激素可致癌，引起了眾多市民的關(guān)注。此外，網(wǎng)上還有不同版本的“塑料紫菜”視頻，宣傳紫菜很難扯斷，點(diǎn)燃后還有刺鼻的味道，是塑料做的?！八芰献喜恕?、“牛奶致癌”這些說法都已經(jīng)被證實是謠言，這些謠言不僅給消費(fèi)者造成了心理恐慌，也嚴(yán)重擾亂了正常的市場秩序。紫菜和塑料在物理、化學(xué)性質(zhì)上存在明顯差別。例如，塑料袋不吸水，表面有水珠;紫菜吸水，表面光滑，沒有水珠。塑料袋是有彈性的，會變薄;紫菜的彈性非常小，一扯就斷了。塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的，有化工氣味，尤其有顏色的劣質(zhì)袋子，氣味更重，但不是腥臭。塑料點(diǎn)燃后會迅速融化，氣味也很刺鼻。小學(xué)生也應(yīng)注意理性、文明上網(wǎng)，注意辨別各類網(wǎng)上不實信息，自覺抵制謠言。
食品安全知識心得體會篇十一
__年以來，我鄉(xiāng)食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在縣食藥局的精心指導(dǎo)下，鄉(xiāng)食藥監(jiān)所認(rèn)真貫徹落實上級食品安全工作會議精神，有組織、有步驟地深入開展食品安全工作，傳導(dǎo)壓力，強(qiáng)化責(zé)任，加大宣傳力度，突出監(jiān)管整頓，建立長效機(jī)制，不斷夯實食品安全工作基礎(chǔ)，積極營造放心、安全的食品市場環(huán)境，確保了全鄉(xiāng)食品市場的安全運(yùn)行?，F(xiàn)就__年工作開展情況總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，保障有力。
一是以人為本，高度重視食品安全工作，鄉(xiāng)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程，并將食品安全工作列入考核目標(biāo)，作為全年重點(diǎn)工作來抓，并與村各成員單位簽訂了監(jiān)管工作責(zé)任書，明確了監(jiān)管工作職責(zé)、措施和任務(wù)。二是成立組織，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。建立健全了以鄉(xiāng)長為組長，常務(wù)副鄉(xiāng)長為副組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)食品安全日常工作，確保了機(jī)構(gòu)、人員、力量保障到位。三是鄉(xiāng)政府主要領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)多次召開全鄉(xiāng)食品安全工作會議，認(rèn)真安排部署全鄉(xiāng)食品安全工作，及時聽取食安委會各成員單位的工作開展情況匯報，并對各單位在工作開展中遇到的問題及時親臨現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查、研究，及時予以解決。四是積極發(fā)揮食品安全監(jiān)管工作職能。加大了食品安全綜合協(xié)調(diào)和重大食品安全事故的查處力度，落實了食品安全風(fēng)險監(jiān)測評估制度，暢通了信息報送渠道，在各村委會設(shè)定了食品安全信息員，各村委會實行月報制度。
二、廣泛宣傳，氛圍濃厚。
以新《食品安全法》的宣傳貫徹為契機(jī)，以維護(hù)群眾食品安全為出發(fā)點(diǎn)，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強(qiáng)群眾安全意識和依法維權(quán)意識為目標(biāo)，以“五一”“十一”食品安全宣傳周等重大節(jié)慶日為時間節(jié)點(diǎn)，緊緊圍繞鄉(xiāng)域鄉(xiāng)情，創(chuàng)新工作思路，多方位、多角度開展食品宣傳工作。充分利用宣傳頁、宣傳條幅、培訓(xùn)會、咨詢會、qq、微信等形式宣傳食品安全知識，發(fā)動群眾積極參與、監(jiān)督食品安，全鄉(xiāng)累計發(fā)放宣傳資料近500份，懸掛宣傳條幅20余條，張貼大小標(biāo)語100多條，舉辦食品監(jiān)管員、食品從業(yè)人員培訓(xùn)2次，在世紀(jì)大道舉行食品安全咨詢會1次，通過qq、微信等網(wǎng)絡(luò)平臺推送食品全全知識200余條，充分營造了全社會關(guān)心、支持、參與食品安全工作的濃厚氛圍。
三、全力整治，監(jiān)管到位。
一是建立動態(tài)監(jiān)控機(jī)制。為保障群眾身體健康，預(yù)防食品安全事故等突發(fā)事件的發(fā)生，我鄉(xiāng)對街道金三角酒店、香川菜館、聞香閣生態(tài)園、實惠餐廳、霍家鵝塊等大小餐館進(jìn)行安全檢查，核查上崗人員的健康許可證，未辦理的要求立即辦理相關(guān)手續(xù)，否則責(zé)令停業(yè)整頓。同時對謝集集貿(mào)市場、張集集貿(mào)市場、老豐港集貿(mào)市場中的食品小作坊如面粉加工坊、饃店、熟食店、蛋糕房、豆腐坊等，逐一走訪檢查并登記造冊，確保了全鄉(xiāng)食品行業(yè)及從業(yè)人員可管可控，有案可查，從源頭上保障廣大人民群眾的食品安全。
二是積極開展重點(diǎn)節(jié)點(diǎn)食品安全大檢查活動。在“五一”端午節(jié)、中秋節(jié)、“十一”期間，開展食品安全突擊檢查。組織鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位對超市、商店、飯店等食品市場進(jìn)行大檢查，檢查的重點(diǎn)是餐飲單位的衛(wèi)生設(shè)施、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況，檢查表明，個別食品經(jīng)營單位存在著一些問題，如加工操作場間簡陋，食品處理區(qū)與相關(guān)場所混在一起，防蠅防塵設(shè)施不健全等等。檢查組對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場給業(yè)主下發(fā)整改通知單，提出整改方案、措施，限期整改落實，對發(fā)現(xiàn)的過期、變質(zhì)食品予以當(dāng)場銷毀。全年共開展安全生產(chǎn)檢查5次，發(fā)放安全生產(chǎn)整改通知單15份，銷毀過期、變質(zhì)食品30余公斤。
三是開展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查。為切實保障廣大師生的飲食安全，全面推進(jìn)校園食品管理，構(gòu)建校園食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。我鄉(xiāng)對轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)以及兩所幼兒園營養(yǎng)食堂進(jìn)行定期和不定期的專項檢查。檢查的主要內(nèi)容：一是校園的食堂現(xiàn)狀，重點(diǎn)是食堂的設(shè)施情況、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源以及存在的問題;二是校園周邊商店、飲食攤點(diǎn)的安全情況，重點(diǎn)是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患。通過檢查落實專人負(fù)責(zé)校園食品衛(wèi)生，建立定點(diǎn)采購食品制度以及食品留樣登記制度，從而為進(jìn)一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供全面的基礎(chǔ)資料。
四、健全制度，突出長效。
今年以來，我鄉(xiāng)先后制定并完善了食品安全工作方面的各項制度。鄉(xiāng)政府分別與全鄉(xiāng)23個村(街)、3個社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，與餐飲行業(yè)和農(nóng)村集體聚餐廚師簽訂了食品安全承諾書，確保了用制度來保障安全。同時各村(街)分別明確一名村干部作為食品安全協(xié)管員和信息員，構(gòu)建全鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序運(yùn)作。
雖然我們在食品安全工作上取得了一定的成績，但還存在著一些問題，如食品安全監(jiān)管力度還需進(jìn)一步加大，群眾的食品安全意識還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，農(nóng)貿(mào)市場和小作坊的衛(wèi)生狀況還需進(jìn)一步規(guī)范，食品企業(yè)道德誠信和社會責(zé)任還需要進(jìn)一步提高;食品行業(yè)市場準(zhǔn)入門檻仍然不高等等。針對存在的問題，__年主要做好以下幾方面工作：
一、進(jìn)一步完善食品安全各項規(guī)章制度，切實將相關(guān)制度落到實處。
根據(jù)我鄉(xiāng)食品安全工作需要，進(jìn)一步制定完善相關(guān)工作制度，繼續(xù)與各村(街)簽訂目標(biāo)責(zé)任書，與食品從業(yè)人員簽訂承諾書，力求各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全鄉(xiāng)食品安全工作正常開展。
二、堅持以食品安全專項整治為重點(diǎn)，繼續(xù)實施食品放心工程。
食品安全專項整治是一項長期的工作，在認(rèn)真總結(jié)和分析整治成效和經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合我鄉(xiāng)種養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)、經(jīng)營流通業(yè)、餐飲業(yè)食品安全工作實際，積極配合上級各職能部門，制定切實可行的整治方案，特別是加強(qiáng)對重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)對象的集中整治。
三、繼續(xù)加大宣傳教育力度，營造全社會參與的工作格局。
繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富、形式多樣的食品安全宣傳教育活動，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)和食品安全常識，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和從業(yè)人員的法律責(zé)任和自律意識，同時也讓群眾了解和掌握食品安全的基本知識、假冒偽劣食品鑒別的基本方法、依法維權(quán)的基本程序，切實提高群眾的食品安全意識和防范能力，養(yǎng)成良好的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣，自覺筑起食品安全防線;教育和指導(dǎo)農(nóng)村群眾科學(xué)使用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥生產(chǎn)無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)食品;加大對農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管和指導(dǎo)力度，不斷提高社會各界對食品安全的關(guān)注程度，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍。
食品安全知識心得體會篇十二
為了保障廣大人民群眾的食品安全，__鄉(xiāng)黨委、政府高度重視，落實責(zé)任，切實抓好轄區(qū)內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理工作。一年來,在縣食品安全委員會的正確領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)心支持下，我鄉(xiāng)堅持以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、部門分工、社會參與、齊抓共管”的食品安全工作機(jī)制，以綜合改革為動力，不斷創(chuàng)新機(jī)制、規(guī)范管理，大力開展食品安全監(jiān)督檢查工作，使全鄉(xiāng)居民用上放心的食品，__年我鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)沒有發(fā)生任何食品安全事故，工作整體水平全面提升，現(xiàn)將__年度食品安全工作情況總結(jié)如下：
一、__年工作情況和工作措施。
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，部門協(xié)作，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作強(qiáng)大合力。
我鄉(xiāng)高度重視食品安全工作，把食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作提上重要議事日程，嚴(yán)格落實“黨政同責(zé)”、“一崗雙責(zé)”。鄉(xiāng)黨委專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強(qiáng)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。食品信息員、由各村文書擔(dān)任，建立食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。年初制定工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制、制定工作制度、食品安全監(jiān)管責(zé)任和責(zé)任追究制等并與各村簽定目標(biāo)責(zé)任書。我鄉(xiāng)經(jīng)常召開鄉(xiāng)安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員會議，對全鄉(xiāng)食品安全工作進(jìn)行研究分析，摸底調(diào)查作出部署，并要求各有關(guān)單位按照部門職責(zé)，分工合作，各司其職，深入到轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行食品安全大檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鄉(xiāng)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序良好，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費(fèi)安全感進(jìn)一步增強(qiáng)。
(二)加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化引導(dǎo)，營造食品安全宣傳的濃厚氛圍。
我鄉(xiāng)通過墻報標(biāo)語、發(fā)傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，飲食觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力。形成了全社會重視食品安全的良好氛圍，提高了群眾的食品安全意識。
(三)監(jiān)管到位，措施得力，扎實開展食品安全監(jiān)督檢查工作。
一年來，我鄉(xiāng)組織人員組成兩個工作組定期不定期對轄區(qū)內(nèi)的食品加工銷售攤點(diǎn)、商店、學(xué)校等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。
1、嚴(yán)厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為。協(xié)助相關(guān)部門針對糧肉、蔬菜、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點(diǎn)走訪檢查。要求各銷售點(diǎn)建立質(zhì)量檔案，從嚴(yán)審查生產(chǎn)條件，強(qiáng)化日常監(jiān)督。
2、把好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。按照《農(nóng)藥管理條例》以及《危險化學(xué)品生產(chǎn)經(jīng)營管理辦法》的有關(guān)規(guī)定，鄉(xiāng)涉農(nóng)的有關(guān)部門對轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)藥獸藥經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行整治，一旦發(fā)現(xiàn)一些經(jīng)營點(diǎn)無“鼠藥定點(diǎn)經(jīng)營許可證”經(jīng)營鼠藥，或不設(shè)立高毒農(nóng)藥專柜，不懸掛農(nóng)藥安全知識掛圖，鄉(xiāng)直相關(guān)部門堅決向其發(fā)出整改通知書，限期整改。此外還經(jīng)常對蔬菜進(jìn)行檢查，杜絕農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象。
3、做好動物防治工作，從源頭上把好食品安全關(guān)。鄉(xiāng)黨委、政府把加強(qiáng)動物疫病防治工作納入黨委政府的重要議事日程，明確各村的主要負(fù)責(zé)人作為動物防疫工作第一責(zé)任人，對本村動物疫病防治工作負(fù)總責(zé)。建立疫情報告制度，各駐村干部及村信息員負(fù)責(zé)本村重大動物疫病的信息收集、匯報，鄉(xiāng)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負(fù)責(zé)分析疫情及發(fā)展態(tài)勢，及時提出防治計劃，切實落實各項防治措施。食品安全監(jiān)督辦公室重點(diǎn)對自釀酒、兒童食品、保健食品、腌熏制品、罐頭、食用油等食品進(jìn)行“六查六看”。在檢查市場的肉類和禽類產(chǎn)品時，要求出售的豬肉全部經(jīng)過防疫檢疫，家禽類無病雞鴨上市。加強(qiáng)節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”期間，為讓全鄉(xiāng)人民過上一個安定愉快的節(jié)日，鄉(xiāng)政府切實加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實際，對轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作認(rèn)真謀劃，及早部署，全面檢查，牢固樹立“以人為本，安全第一，預(yù)防為主”的理念，對食品加工點(diǎn)經(jīng)營點(diǎn)進(jìn)行徹底清查，有效凈化了節(jié)日食品市場，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。
4、加強(qiáng)對農(nóng)村小食店雜貨店的整治。我鄉(xiāng)要求各村食品安全協(xié)管員經(jīng)常對各村小食店雜貨店的糧、油、面、酒、乳制品、飲料、肉類和禽類等進(jìn)行安全檢查，每次檢查做到登記到冊并填寫巡查日志。從銷售渠道上確保群眾的食品安全。
5、加強(qiáng)學(xué)校食堂及群體性聚餐的食品安全監(jiān)管。我鄉(xiāng)組織了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員經(jīng)常性對__小學(xué)、蘇雄中學(xué)的食堂以及學(xué)校周邊的雜貨店進(jìn)行安全檢查，要求食堂保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，建立食品購銷渠道登記，確保學(xué)生健康。大力整治學(xué)校周邊小食店環(huán)境，消除食品安全隱患。群體性聚餐做到一聚一報，嚴(yán)格的聚餐申報制度，監(jiān)管到人，并對群體性聚餐進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，確保鄉(xiāng)民飲食健康。
二、2021年的工作計劃。
為確保我鄉(xiāng)群眾食品安全，切實加強(qiáng)我鄉(xiāng)食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在明年的工作中，我鄉(xiāng)將重點(diǎn)做好以下工作：
1、努力做好食品安全示范鄉(xiāng)工作，著力建立食品安全保障的長效機(jī)制。
2、加大“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重大節(jié)日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日。
3加強(qiáng)宣傳，通過廣播、橫幅、標(biāo)語、村民大會等方式廣泛宣傳食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費(fèi)觀，提高人民群眾自我保護(hù)能力，形成全社會重視食品安全的良好氛圍。
4、加強(qiáng)監(jiān)管，對生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查。尤其是加大力度，把工作重點(diǎn)放在監(jiān)管村肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，加強(qiáng)對學(xué)校食堂、農(nóng)村雜貨店、小酒坊等銷售網(wǎng)點(diǎn)的檢查，堵塞漏洞。
5、發(fā)動群眾，分段監(jiān)管分片負(fù)責(zé)，實現(xiàn)食品安全群控群防。
6、積極配合有關(guān)部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測制度，進(jìn)銷貨臺賬制度，食品綜合評價、安全監(jiān)管信用檔案等一系列制度，為食品安全提供制度保障。
7、加強(qiáng)農(nóng)村群宴管理，堅持農(nóng)村群宴申報制度，加強(qiáng)對群宴工作人員的資質(zhì)審查，對農(nóng)村群宴進(jìn)行跟蹤監(jiān)控，并做好資料收集。
食品安全知識心得體會篇十三
我相信同學(xué)們最近在電視看過許多關(guān)于食品安全問題吧!這次的調(diào)查是爸爸提的。
近幾年，為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學(xué)校學(xué)生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證在校學(xué)生的身體健康和生命安全，學(xué)校在日常工作中，始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點(diǎn)，長抓不懈，警鐘長鳴，每年均按照上級下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實際，制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平時有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展。具體情況總結(jié)如下：
我現(xiàn)在網(wǎng)上下在了一個調(diào)查問卷，然后打印了30份，作為調(diào)查經(jīng)過同學(xué)們的填寫發(fā)現(xiàn)大多數(shù)同學(xué)，對食品安全問題比較了解。50%的人都把調(diào)查問卷填對了，而其他30%的人，錯了1—5處。20%的人錯了5—10處。
經(jīng)過這次調(diào)查很明顯，對食品安全問題了解的.人有一半，不過有的對這些問題一竅不通。
在此我向?qū)W校提出：多向同學(xué)們討論討論，關(guān)于食品安全的問題!
食品安全知識心得體會篇十四
一、單項選擇題（共20題）。
1、縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在(d)設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
a.縣(市)區(qū)b.鄉(xiāng)鎮(zhèn)c.特定區(qū)域d.鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向(a)報告。
a.衛(wèi)生行政部門b.農(nóng)業(yè)行政部門c.食品藥品監(jiān)督管理部門d.質(zhì)量監(jiān)督部門。
3、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后(d);沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于(d)。
a.三個月一年b.三個月二年c.六個月一年d.六個月二年。
4、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者應(yīng)當(dāng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于(b)。
a.三個月b.六個月c.一年d.二年。
5、食品檢驗機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗規(guī)范，由(c)規(guī)定。
a.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門b.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。
c.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門d.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門。
6、對依照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定實施的檢驗結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者可以自收到檢驗結(jié)論之日起(c)工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗的食品藥品監(jiān)督管理部門或者其上一級食品藥品監(jiān)督管理部門提出復(fù)檢申請。
a.三個b.五個c.七個d.九個。
7、采用國家規(guī)定的快速檢測方法對食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽查檢測，被抽查人對檢測結(jié)果有異議的，可以自收到檢測結(jié)果時起(b)小時內(nèi)申請復(fù)檢。
a.二b.四c.六d.八。
8、國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估的，應(yīng)當(dāng)向(a)提出食品安全風(fēng)險評估的.建議，并提供風(fēng)險來源、相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。
a.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門b.國務(wù)院辦公廳。
c.國務(wù)院食品安全委員會d.食品檢驗機(jī)構(gòu)。
9、(d)是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
a.食品安全風(fēng)險監(jiān)測信息b.食品安全日常監(jiān)管情況。
c.食品抽檢結(jié)果d.食品安全風(fēng)險評估結(jié)果。
10、對食品安全狀況進(jìn)行綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險的食品，(c)應(yīng)當(dāng)及時提出食品安全風(fēng)險警示，并向社會公布。
a.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門b.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門。
c.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門d.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門。
11、對地方特色食品，沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府(a)可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報國務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。
a.衛(wèi)生行政部門b.農(nóng)業(yè)行政部門c.食品藥品監(jiān)督管理部門d.質(zhì)量監(jiān)督部門。
13、縣級以上人民政府(b)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
a.衛(wèi)生行政部門b.農(nóng)業(yè)行政部門c.食品藥品監(jiān)督管理部門d.質(zhì)量監(jiān)督部門。
14、首次進(jìn)口的保健食品中屬于補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的，應(yīng)當(dāng)報國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門（a）。其他保健食品應(yīng)當(dāng)報省級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門（a）。
a.備案備案b.注冊注冊c.備案注冊d.注冊備案。
15、省、自治區(qū)、直轄市人民政府(c)應(yīng)當(dāng)公布并及時更新已經(jīng)批準(zhǔn)的保健食品廣告目錄以及批準(zhǔn)的廣告內(nèi)容。
a.衛(wèi)生行政部門b.農(nóng)業(yè)行政部門c.食品藥品監(jiān)督管理部門d.質(zhì)量監(jiān)督部門。
16、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)(a)注冊。
a.國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門。
b.省、自治區(qū)、直轄市人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門c.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門。
d.省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門。
17、嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方及標(biāo)簽等事項向（a）食品藥品監(jiān)督管理部門（a）。
a.省、自治區(qū)、直轄市備案b.國務(wù)院注冊c.省、自治區(qū)、直轄市注冊d.國務(wù)院備案。
18、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)(b)食品藥品監(jiān)督管理部門(b)。
a.省、自治區(qū)、直轄市備案b.國務(wù)院注冊c.省、自治區(qū)、直轄市注冊d.國務(wù)院備案。
19、省級以上人民政府(c)應(yīng)當(dāng)及時公布注冊或者備案的保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉目錄，并對注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。
a.衛(wèi)生行政部門b.農(nóng)業(yè)行政部門c.食品藥品監(jiān)督管理部門d.質(zhì)量監(jiān)督部門。
20、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是(c)。
a.易降解b.安全無毒c.對人體安全、無害d.對環(huán)境無害。
食品安全知識心得體會篇十五
按照教育局、市場監(jiān)督管理局《關(guān)于開展食品安全識競賽的活動》要求，我校高度重視，積極組織級部、班級參加競賽答題活動，取得了顯著成效，現(xiàn)將活動開展情況總結(jié)如下:。
為了確?；顒禹樌_展，學(xué)校成立了以副校長為組長的領(lǐng)導(dǎo)小組主抓此項工作，并組織有關(guān)部門召開協(xié)調(diào)會對活動的組織、時間、參與人數(shù)等事宜進(jìn)行了具體的安排，確保了活動扎實有序開展。
在開展活動的.過程中，總務(wù)處積極與有關(guān)參加級部、班級協(xié)調(diào)，廣泛宣傳食品安全與競賽活動的目的和意義，印制了宣傳彩頁、并張貼在班級，同時宣傳活動的意義和重要性，切實增強(qiáng)知識競賽活動的公眾參與度，努力營造了濃厚的食品安全氛圍。
學(xué)校嚴(yán)格要求級部、班主任認(rèn)真組織，學(xué)生參加此次活動，9月25日晚，全校兩個級部40個班級的學(xué)生參加了本次活動。學(xué)生在做題中鞏固平時所學(xué)的，同時又使學(xué)生在做題中懂得更多的。競賽后根據(jù)通知要求，經(jīng)評委會評出一等獎20名，二等獎40名，三等獎60名，同時并進(jìn)行了表彰和通報，通過開展本次答題活動，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)生食品安全意識，增加了學(xué)生的。
食品安全知識心得體會篇十六
1、從事餐飲服務(wù)工作人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。
2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在餐飲服務(wù)監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行、職業(yè)道德和法制教育的.培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。
3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)對象包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時間分別不少于20、50、15課時。
4、新參加工作人員包括實習(xí)工、實習(xí)生、必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。
5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。
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