寫心得體會是培養(yǎng)自己的思考能力和寫作能力的有效方式，可以提升我們的表達和溝通能力。撰寫心得體會時，首先要有詳細的觀察和記錄，盡可能真實而準確地表達自己的觀點和感受。想要寫一篇有深度和質量的心得體會？不妨先看看以下范文，為自己的寫作提供一些靈感。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇一
幼兒園食堂一直以來都是關注重點之一，而食堂會議是對食堂管理的整體性檢查和規(guī)劃。我所在的幼兒園最近召開了一次食堂會議，我有幸參加并深受啟發(fā)。在這篇文章里，我將分享我的會議心得體會。
第二段：認識幼兒飲食安全的重要性
在會議上，首先強調了幼兒飲食的安全性，解釋了為什么它是重要的。幼兒還年幼容易攝入過多的熱能，導致身體產生不良反應，所以食堂不能提供高熱能、油膩、重口味的食品。同時，食品安全問題也是需要重視，定期檢測食品安全，確保幼兒的飲食安全。我們應該意識到幼兒飲食安全的重要性，采取有效措施來提高食品安全和質量。
第三段：營養(yǎng)均衡的食品搭配
在會議討論中，重要的一點是食品搭配，尤其是針對幼兒的營養(yǎng)均衡，強調了低鹽低糖。要把控好食品搭配，各方面都要考慮到，從蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等多方面出發(fā)，深入了解營養(yǎng)學知識，合理搭配食品，保證孩子們在健康的同時，也能攝取到所需的營養(yǎng)，適應快節(jié)奏的生活。
第四段：意識到“舌尖上的安全”
感能不僅關注食品的質量和搭配，也要意識到在食品制作過程中環(huán)境衛(wèi)生的影響以及員工素質的重要性，食堂要求做到透明化如成分，加工過程等，以確保食品準確無誤。食品制作環(huán)境衛(wèi)生的問題更是不能忽視，保證清潔水準的環(huán)境能獲得更高質量的食品品質。而且，員工的素質也是至關重要的，同時增加員工知識的培養(yǎng)，合理分配員工崗位，確保食堂質量。
第五段：鼓勵家長共同參與幼兒飲食管理
最后，在會議末尾，鼓勵家長們參與幼兒飲食管理。幼兒飲食的管理不僅僅是幼兒園的責任，家長們也要加強對孩子外食的監(jiān)督和科學搭配，幫助幼兒獲得健康的飲食習慣和養(yǎng)成健康的生活方式，從健康全面的角度出發(fā)，保證幼兒的生長發(fā)育、身心健康，也能提高幼兒的生活質量。
結尾：
總之，在這次食堂會議中，我們聽取了幼兒園管理部門和廚房管理人員對飲食管理的意見和建議，也能從中收獲不少在幼兒飲食管理方面的經驗和啟示。通過這次會議，我更加深刻地認識到了健康飲食的重要性，并且也能更好地指導孩子們，讓他們擁有健康快樂的成長。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇二
第一段：“幼兒園食堂的重要性”
幼兒園食堂是幼教學校中不可或缺的一部分，它可以為孩子提供規(guī)律和衛(wèi)生的三餐，幫助孩子獲得充足的營養(yǎng)和健康的生長環(huán)境。在幼兒的重要發(fā)育期，合理的營養(yǎng)搭配和衛(wèi)生保障對于身心健康的發(fā)展有著至關重要的作用。因此，在幼兒園食堂方面的規(guī)范管理和服務質量尤為重要。
第二段：“食堂管理與服務”
幼兒園食堂的管理和服務需要注意全方位的信息化、規(guī)范化和安全化。對于食堂食品的采購、儲存、加工、配餐、檢驗等環(huán)節(jié)需要嚴格把關。此外，食堂的衛(wèi)生安全也舉足輕重，要注意食品原材料的嚴格篩選、處理和儲存，并定期檢測，嚴格進行食品烹飪的衛(wèi)生規(guī)范，定期進行食品中毒的防范工作，充分保證孩子們的身體健康。
第三段：“孩子們的營養(yǎng)需求”
在配餐方面需要根據不同年齡段的孩子們的營養(yǎng)要求來制定合理的菜單，在食物選擇上應該多重視標準化和科學化的原則，包括富含高蛋白、高鈣、高鋅的食品、適量的動物脂肪、以及維生素、纖維素等優(yōu)質營養(yǎng)素，定期評估孩子們的飲食偏好和營養(yǎng)狀況，及時調整配餐，為孩子們提供科學營養(yǎng)。
第四段：“家長參與和關注”
幼兒園食堂的服務質量不僅要求學校具備規(guī)范管理和科學配制，也需要家長積極參與和關注，共同監(jiān)督預防食品安全事故的發(fā)生。家長可以定期參加學校的家長會，了解孩子們在食堂中的實際表現(xiàn)和體驗，對于食堂中出現(xiàn)的問題積極提出意見建議，并且關注食堂食品的采購和加工過程，避免食品中毒帶來的潛在危害。
第五段：“營養(yǎng)托管的使命”
幼兒園食堂承載著幼兒身心健康的中樞，在食堂中不僅僅是單純的為孩子提供一餐飯，更是為了孩子們的健康營養(yǎng)托管的使命。因此，學校需要建立起健康的飲食文化，規(guī)范的管理機制，科學的配餐服務標準，創(chuàng)造健康安全的食堂環(huán)境，最終營造一個優(yōu)質的教育載體，助力孩子們的愉快成長。
以上便是本人對于幼兒園食堂的心得體會，如今的幼兒園食堂不僅僅需要提供一餐飯給孩子們，更需要從整體出發(fā)，構建合理的管理機制和服務標準，提高食品安全和質量的水平，從而為孩子們提供一個健康科學的食堂環(huán)境，為孩子們的健康成長助力。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇三
在現(xiàn)代社會，幼兒園食堂已成為孩子們日常生活中重要組成部分。食堂不僅提供孩子們的起居所需要的營養(yǎng)，也教育孩子們養(yǎng)成健康的飲食習慣。然而，事故在任何時間都可能發(fā)生，即使小小的幼兒園食堂也不例外。在我擔任食堂管理員期間，親身經歷了一次食堂事故，我深感責任重大。
第二段：事故經過
那天，食堂準備了新鮮的牛奶和酸奶給小朋友們食用。然而，在一名孩子喝了牛奶和酸奶之后，開始感到身體不適。孩子一下子開始出現(xiàn)惡心、嘔吐、拉肚子等癥狀。當機構領導和我第一時間到達現(xiàn)場時，孩子臉色蒼白，呼吸急促，情況非常緊急。
第三段：應對處理
面對緊急情況，我立刻啟動了應急預案和醫(yī)療院所緊急聯(lián)系，同時將孩子送往醫(yī)院，并通知了孩子的家長和相關部門。在派人去醫(yī)院協(xié)助家長和孩子的同時，我也開始與食品供應商和市場監(jiān)管部門聯(lián)系。在確認上述食品廠家的確存在問題后，我的下一步行動是通報并嚴格要求該食品廠暫停供應給幼兒園。
第四段：反思問題
這次食堂事故造成了孩子和家長極大的精神壓力，以及嚴重的健康問題。從這次經歷中，我反思了自己在食堂管理方面存在的不足，比如食品品質和安全管理、應急預案和技能準備等方面還需要提高。
第五段：總結
食堂事故是一種嚴重的安全隱患，對于幼兒園來說更是如此。在我所在的幼兒園中，我們將繼續(xù)加強食品安全管理、規(guī)范操作流程、提升服務質量，以保障孩子們的健康和安全。對于所有做幼兒教育事業(yè)的人，我們必須不斷警醒自己，提高食品安全意識，提升應急處置能力，防范和減少食堂事故的發(fā)生，更好地保護每個孩子的健康和成長。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇四
幼兒園食堂的采購員是一個非常重要的職位，他們負責采購食材和材料，確保食堂的菜品健康、美味、多樣化，并確保食品安全。這是一份很有挑戰(zhàn)性的工作，需要考慮到許多因素，例如孩子們的口味偏好、食材的質量、食品安全等，也需要充分利用有限的資金和資源。通過我的工作經驗，我深深地認識到這項工作的復雜性，也有了自己的體會和感悟。
第二段：挑戰(zhàn)和機會
幼兒園食堂的采購員面臨的最大挑戰(zhàn)是如何平衡孩子們的口味偏好和營養(yǎng)需求。幼兒園的孩子口味偏好較為單一，往往只喜歡一些簡單的菜品，例如紅燒肉、宮保雞丁等等。然而，這些食物過于油膩，熱量過高，缺乏營養(yǎng)，對孩子的健康不利。采購員需要盡力尋找更加營養(yǎng)豐富、口感好同時符合孩子們偏好的食材，這需要充分了解營養(yǎng)知識和市場信息。同時，隨著食堂文化的普及，采購員也有機會引進新的食品和菜品，讓孩子們嘗試新的味道和文化，豐富他們的飲食經驗。
第三段：食材的選擇
對于食堂采購員來說，食材的選擇非常重要。他們需要考慮到食材的質量、價格和季節(jié)性，以確定何時買哪些食材以及從哪里買。參加豐收節(jié)，與當地農民合作直接采購農產品，不僅有利于支持本地農業(yè)，還能保證食材的新鮮和質量，推進食品安全。除此之外，采購員還需合理規(guī)劃配料和下菜的時間，從而確保孩子們能吃到新鮮、營養(yǎng)、美味的食物。
第四段：食品安全
幼兒園食堂采購員最重要的任務之一是保證食品安全。為了確保食堂中的菜品安全衛(wèi)生，采購員不僅需要負責把握食材的新鮮度和質量，還需要進行食品安全檢測，以檢驗食品是否符合食品衛(wèi)生和安全標準。而食品安全的工作還需要定期檢查餐廳衛(wèi)生狀況，以及掌握相關政策和法規(guī)對廚房的管理，從而可以及時發(fā)現(xiàn)和糾正潛在的食品安全隱患。
第五段：總結
幼兒園食堂采購員是幼兒園食堂中非常重要的一份子，他們可以決定孩子們的餐桌風味和食品安全。我們應該認識到這項工作的重要性，并盡力支持和鼓勵這些采購員的工作。隨著我們越來越重視食品質量和食品安全，食堂采購員的工作也將越來越重要。我們需要找到更好的方法和渠道來保障幼兒園食堂中的飲食安全。正如一句民諺所說：“生命在于運動，健康在于食品”，食品安全和健康成為當前和未來的永恒主題。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇五
作為一位幼兒園的教師，我多年來一直在關注和實踐著健康飲食和兒童營養(yǎng)教育。這次幼兒園食堂會議的召開，讓我更加深刻地認識到了飲食健康對幼兒成長發(fā)育的重要性，也讓我在實踐中不斷探索策略和方法，方便幼兒享受美味的食物的同時，獲得更豐富更全面的營養(yǎng)。
第二段：注意食物健康營養(yǎng)的原則
在幼兒園食堂會議中，我們圍繞著如何提供健康、營養(yǎng)的食品，展開了廣泛而深入的探討。我們認識到，兒童食品的安全和健康是非常重要的，我們需要注意切合實際的飲食安排，避免過多添加劑、色素等有害成分的食物。同時，我們也應該注重美味和豐富多彩的飲食，為孩子們提供各種各樣的食品及飲品，滿足他們成長所需的能量和營養(yǎng)素，確保他們能夠快樂成長。
第三段：嘗試創(chuàng)新的健康食品
隨著社會文明的進步，越來越多的新型健康食品在市場上開始流行，對兒童的營養(yǎng)健康產生越來越大的影響。在幼兒園食堂會議上，我們一致主張要嘗試利用創(chuàng)新食材，提供更多的植物性食物，例如半素食、素食甚至蔬果汁等等，以促進孩子們養(yǎng)成良好飲食習慣和品嘗的興趣。
第四段：家長和教師的合作
最后，我們一致認識到，促進兒童營養(yǎng)健康的最好方法就是建立家長和教師的緊密配合，將家庭的美食文化和幼兒園飲食文化連接起來，不斷提升兒童的營養(yǎng)素和健康水平。因此，我們需要鼓勵家長參與到兒童飲食中來，與教師共同關注兒童營養(yǎng)健康問題，共同維護孩子們的身體健康。
第五段：結尾
總之，本次幼兒園食堂會議是一次極其有益的探討和交流，我們在會議的過程中都深深地認識到了兒童營養(yǎng)健康的重要性，并且確定了未來更明確的目標、計劃和方法，包括建立高標準飲食健康體系、促銷“綠色食品”、“紅色食品”、開展式樣多樣、口感新穎的食品展示活動等，為幼兒園的孩子們打造一個更健康的環(huán)境和食品文化。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇六
最近，在幼兒園里召開了一次關于食堂管理的會議，我有幸參加了會議。這是一次很有收獲的會議，讓我對食堂管理有了更深入的了解，也看到了幼兒園關于孩子們健康成長的誠心付出。
第二段：會議內容
會議開始，食堂管理員首先介紹了食堂的經營理念和食品安全管理的制度。接著，會議討論了食堂的日常管理和口味的改進，聽取了家長們的寶貴意見和建議。在會議最后，管理員強調，食堂的主要目標就是保證孩子們的營養(yǎng)需求，不斷改進口味和菜品，讓孩子們在健康的情況下成長。
第三段：形式活動
別看會議內容很嚴肅，領導和家長們之間的交流也非常熱烈。在會議過程中，幼兒園還為我們準備了豐富又美味的下午茶，讓我們在商討期間可以放松一下，增進彼此之間的交流，形成了一個溫馨的氛圍。
第四段：感受體會
參加這次會議，讓我感受到幼兒園為孩子們采取的各種措施。無論是在學習上，還是生活上，都是為了孩子們的健康成長。食堂管理的方方面面，都是嚴謹的制度和謹慎的考慮，確保孩子們吃得安全又健康。這個幼兒園真是為孩子們的成長做了很多努力。
第五段：總結
這次會議讓我對幼兒園食堂的管理制度和食品安全管理制度有了更深刻的了解。我相信，幼兒園會一如既往地為孩子們健康成長而努力。同時，我也希望家長們關注孩子在食堂的飲食習慣，多參與相關的會議和討論，與幼兒園共同為孩子們健康成長而努力。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇七
2017年幼兒園食堂的后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，我在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內環(huán)境在原有基礎上有了更大的改觀，在此分享心得體會總結。下面是為大家收集整理的2017年幼兒園食堂工作心得體會總結，歡迎大家閱讀。
課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以黨的十七大精神為指導，以服務師生為宗旨，進一步加強后勤人員素質，提高服務質量，提高治理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿足、家長放心、幼兒開心的食堂。
回顧食堂治理工作，我們主要做了以下幾方面的工作
(一)完善各類制度
1、加強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》，由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發(fā)放工資及獎金，有效促進了后勤工作的更優(yōu)化。
2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬
分人負責，互相督促、互相監(jiān)督，園長統(tǒng)一審批。
3、建立食品衛(wèi)生治理網絡，實行食品衛(wèi)生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。
4、進行成本核算，積極發(fā)揮伙委會的作用，及時調查了解食堂治理及師生用餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
(二)提高職工素質
1、加強培訓。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識，提高規(guī)范操作的能力。同時工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓，取得了上崗證。
2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。
3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。
(三)高度重視衛(wèi)生安全工作
1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協(xié)議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。
2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用
消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食間用紫外線燈消毒，并做好消毒記錄。
3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干，保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規(guī)范操作，時刻注重用氣安全。
5、加強了食堂財產治理。每學期開學時，各人或各班領用炊具、餐具認真履行領用手續(xù)，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。
總之，我們本著思想到位、治理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇八
第一段：引言（150字）
作為一名幼兒園食堂負責人，我從事這個職業(yè)已經有三年了。在過去的三年中，我經歷了許多挑戰(zhàn)和困惑，但同時也獲得了很多寶貴的經驗和體會。在這篇文章中，我將分享我作為幼兒園食堂負責人的心得體會，希望能給其他食堂負責人以啟示和幫助。
第二段：組建高效團隊（250字）
要成為一名優(yōu)秀的食堂負責人，首要任務是組建一個高效的團隊。一個有默契和合作精神的團隊是食堂管理的基石。為了達到這個目標，我學會了與員工進行定期的交流和溝通，傾聽他們的意見和建議，給予他們必要的培訓和指導，并及時表揚和鼓勵他們的努力和成績。通過建立良好的團隊關系，我成功地提高了食堂的工作效率和服務質量。
第三段：確保衛(wèi)生與安全（250字）
在食品行業(yè)，衛(wèi)生和安全是至關重要的。作為食堂負責人，我時刻保持警惕，確保食品的質量和安全。為了做到這一點，我嚴格遵守衛(wèi)生標準，對食品進行嚴格的檢查，保障食品的安全和衛(wèi)生質量。此外，我還培養(yǎng)了員工的意識和責任心，定期進行培訓和考核，提高他們對衛(wèi)生安全的認識，減少食品事故的發(fā)生。
第四段：提供營養(yǎng)均衡的飲食（250字）
幼兒階段是孩子們身體發(fā)育和大腦發(fā)育的關鍵時期，營養(yǎng)均衡的飲食對他們的健康和成長至關重要。我在食堂的工作中，注重提供營養(yǎng)均衡的飲食，保證孩子們獲得足夠的營養(yǎng)。我與營養(yǎng)師合作，根據孩子們不同年齡階段的需求，設計出合理的菜譜。此外，我還鼓勵孩子們嘗試各種食物，培養(yǎng)他們的飲食多樣性，讓他們養(yǎng)成健康飲食的習慣。
第五段：與家長的良好溝通（300字）
幼兒園食堂的管理不僅僅是與員工和食品有關，與家長的溝通也是非常重要的。我積極與家長保持良好的溝通，了解他們對食堂服務的期望和意見。我會定期召開家長會，介紹食堂的工作情況，并聽取家長的建議和意見。同時，我還會在食堂門口張貼菜譜和食品安全指南，向家長提供食品相關的知識。通過與家長的良好溝通，我加深了他們對食堂工作的理解和信任，提高了家長對食堂服務的滿意度。
結語（150字）
作為一名幼兒園食堂負責人，我深刻地認識到這個職業(yè)的重要性和挑戰(zhàn)。通過組建高效團隊、確保衛(wèi)生與安全、提供營養(yǎng)均衡的飲食和與家長的良好溝通，我感受到了自己的成長和進步。我希望我的心得體會能夠給其他食堂負責人帶來一些啟示和幫助，共同提高幼兒園食堂服務的質量和水平。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇九
第一段：引言（200字）
幼兒園食堂工作是一項既有挑戰(zhàn)性又有成就感的工作。作為一名幼兒園食堂職工，需要具備多項技能和良好的服務態(tài)度，為幼兒們提供健康美味的餐飲，同時還要有耐心和細心地照顧好每一個孩子。在工作中，我們不斷體會到各種感人的事情，深刻地體會到幼兒奶粉與餐飯的重要性，更感受到了服務的意義，下面就讓我來分享我的一些心得和體會吧。
第二段：提高服務質量（200字）
作為食堂職工，我們不僅要做好飯菜，還要時刻關注幼兒們的身心健康狀況，有些孩子可能有食物過敏或者偏食，對于這些情況我們需要有針對性地做好服務。在我的工作中，我時刻保持良好的溝通與交流，了解孩子們的飲食習慣及需求，制定適合他們的飲食方案，并與老師及家長溝通配合，讓他們吃得舒服，及時調整菜單營養(yǎng)搭配，讓每個孩子都能健康成長。
第三段：提高個人素質（200字）
在工作中，我們要有良好的心態(tài)和素質，做好自己的本職工作。除了學好專業(yè)技能，我們還要注重自身修養(yǎng)。在這里我學到的最大的一點，就是要盡量讓每一位孩子感受到我們的服務的真誠和愛心。在平常的工作中，我們要以保持清潔、衛(wèi)生為首要任務，保障幼兒們的身體安全。而且，我們的態(tài)度和語言也要時刻保持平和、溫和，與孩子們一起創(chuàng)造一個和諧愉悅的環(huán)境。
第四段：保證安全衛(wèi)生（200字）
餐飲的安全衛(wèi)生直接關系到幼兒們的身體健康，保障安全衛(wèi)生是幼兒園工作的首要任務。我提高衛(wèi)生意識，嚴格落實食品安全規(guī)范，監(jiān)督餐具的清水洗消毒，保證餐具、油煙管道、廚房衛(wèi)生及時清潔。我要求自己用心做菜，合理膳食搭配，精細制作，避免食物中毒的事情發(fā)生。我們不僅要把口味、營養(yǎng)的工作做好，更要面對安全的因素，保證每天餐品的衛(wèi)生，以及保障幼兒的身體安全，才能真正優(yōu)質的保護我們的孩子們。
第五段：結語（200字）
我們幼兒園的食堂工作人員是陪伴孩子們一起成長的好伙伴。工作中雖然有些困難，但有時也會感受到驚喜，給幼兒們帶來美味健康的餐飲是一種幸福，而得到家長和幼兒的贊賞更讓我們充滿動力。對于每一位孩子，我都有一份深深的感情，我希望每位孩子都能吃到健康美味的食品，吃飽、吃好、吃得有營養(yǎng)！我們會全力以赴，為幼兒們提供更好的餐飲，讓孩子們的身體健康、快樂成長！
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇十
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”;
3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);
4、餐廳服務人員要經常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙;
5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗;
6、餐廳服務人員出外辦事，入側前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手;
7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇十一
作為幼兒園食堂采購員，我一直認為這是一份極具挑戰(zhàn)性的工作。在保證學生的營養(yǎng)健康的前提下，我們需要考慮采購食材的品質、價格、供應渠道等多方面因素。而且，在資金有限的情況下，我們需要合理安排預算，確保采購費用控制在可承受范圍內。在這份工作中，我學會了很多采購的技巧，并且深感做好每一個細節(jié)的重要性。
第二段：對初次進入工作崗位的困惑和逐漸熟悉采購工作的心路歷程
在初次進入工作崗位時，我曾經非常困惑。經常感到無從下手，不知如何選擇供應商和商品種類。工作的第二周，我便開始尋找采購的技巧。通過市場調研和對比各家供應商的價格和產品，我很快就掌握了一些采購的方法和技巧，逐漸熟悉了這份工作。漸漸地，我發(fā)現(xiàn)自己已經完全能夠獨立負責采購任務，不再需要困惑和煩惱了。
第三段：在采購過程中對待供應商的態(tài)度和溝通技巧
采購者和供應商是相互依存的，我們需要和供應商建立穩(wěn)定的合作關系。在采購過程中，我會保持認真負責的工作態(tài)度，積極溝通，妥善處理問題。并且，在和供應商接觸時要注意禮節(jié)和謙虛。維護采購商和供應商之間的友好關系，有助于我們獲取更好的服務體驗和價格優(yōu)惠。相信采購員和供應商之間互惠互利的合作模式會讓幼兒園的食堂更加繁榮。
第四段：對于食品安全問題的關注，以及對于健康飲食的推廣
食品安全一直是幼兒園食堂關注的重點問題，而在采購者來說，除了考慮商品的品牌、口感、營養(yǎng)成分以外，更加要關注食品的安全性和衛(wèi)生情況。我們需要配合學校的衛(wèi)生檢查工作，嚴格把控每一個環(huán)節(jié)，確保食品的安全。同時，在推廣健康飲食的同時，也需要確定學生偏好，減少浪費，控制成本。
第五段：對于市場變化和采購工作的繼續(xù)探索
在采購崗位上，市場變化和價格波動是常有的情況，我們需要隨時關注價格變化，以及最新的商品信息。在采購工作中，我還需要不斷探索新的采購渠道和更好的采購方式。這種積極的探索能力，會不斷提升我們的采購效率和質量。我會堅持在這份工作上繼續(xù)努力，提供最佳的食材，為幼兒園的學生和家長提供更美味、健康的食物。
幼兒園食堂人員培訓心得體會篇十二
2017年在食堂工作中，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，在此分享心得體會。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會，歡迎大家閱讀。
為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了以學生為關注焦點，樹飲食形象，創(chuàng)一流服務活動，收到了較好的效果。具體做法有：
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責任制、服務人員行為規(guī)范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓，提高職工素質。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。
三、加強硬件建設，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，制定了三防預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語食堂重地、閑人免進。操作間有警示語注意安全、精心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質服務，不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。
1、建立了小吃一條街，引進了數十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。
2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質服務監(jiān)督臺，設立餐飲服務熱線電話，隨時解決學生反映的問題。
5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
xx年初，根據院所整體工作規(guī)劃，并結合當前經濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂加強基礎管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到三滿意。
一、全年主要工作指標完成情況：(經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了工作人員十分標準守則(后編印了工作人員崗位責任書人手一份)明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。
2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。
3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產任務，要求每個生產組每月推出不少于2個新品種，并根據院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。
民以食為天，對于走出家門的學生來說，吃比住顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，學校食堂管理工作，學生的衛(wèi)生飲食安全問題關系到學生的身體健康，關系到學校的聲譽，關系到教學質量的提高，關系到學校的發(fā)展，關系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。2005年我校就以高標準通過了無錫市a級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：
一、建立食堂管理網絡機構。
學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監(jiān)督、考核。
二、完善制度，措施到位
我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務監(jiān)管員參加會議，集中學習和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《張渚高級中學食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學食堂安全責任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體員工進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。
三、食堂管理形式
現(xiàn)學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結合。學校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用于學生伙食中。
四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。
食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中采購的認識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。本學期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。
四、存在問題
在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品采購的質量，建立更可行的規(guī)章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監(jiān)督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今后始終要思考的問題。
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