最優(yōu)潮汕功夫茶論文（模板14篇）

總結需要從不同的角度出發(fā)，全面地評價和總結自己的工作和學習成果。在寫總結之前，可以先列出主要的要點和思考問題，以確保全面的總結內(nèi)容?？偨Y是提煉經(jīng)驗、反思思維、總結規(guī)律的過程，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結了吧。了解總結的目的和意義是寫好一篇總結的前提。以下是小編為大家整理的一些優(yōu)秀總結范文，供大家參考。

潮汕功夫茶論文篇一

今天，老師教我們泡功夫茶。

老師首先告訴我們泡功夫茶的六個步驟。第一步是洗杯，洗杯主要是提高杯子的溫度，叫“白鶴沐浴”；第二步是落茶，就是把茶葉放到罐子里，叫“烏龍入宮”；第三步是沖茶，要把水壺提高一點，然后往罐子里倒水，叫“高山流水”；第四步是刮沫，叫“春風拂面”；第五步是倒茶，用拇指按住罐蓋，其他四根指扶住罐底，往四個杯子里往返倒茶，叫“關公巡城”；第六步是點茶，就是把剩下的茶一滴一滴的.點到杯子里，叫“韓信點兵”。

接下來，老師說：“誰要泡茶呀？”我們大家都舉起手，老師叫我去泡茶，茶泡好了，我喝著自己泡的茶，真好喝，我又回去寫作文了，我真高興，因為我終于會泡功夫茶了。

我以后要多泡茶。

潮汕功夫茶論文篇二

提起潮汕功夫茶，那可是無人不知，無人不曉?。?/p>

在咱們潮汕，家家戶戶都擺上一套精致小巧的茶具，自斟自酌，招朋待友，必不可少哦。我家也不例外，聽爺爺說，在我很小的.時候，爸爸喝功夫茶，總用筷子蘸點茶水，放在我滿是奶味的小嘴里。我皺著眉嘬著嘬著，三竟發(fā)出“叭嘰叭嘰”的聲響，仿佛津津有味，大家看得眉開眼笑。日復一日，現(xiàn)在我是三年級的小學生，已算是“老茶客”了，對著一杯濃濃的功夫茶，一飲而盡，眉頭都不皺下。

每當吃完了飯，我就會拿出茶葉，放到小小的茶壺里，用滾燙的水泡茶，然后給長輩們每人送上一小杯香氣四溢、色澤明亮的功夫茶。當然，少不了給自己留一杯。聞一也下，茶香撲鼻；品一口，又甘又苦；慢慢咽下，齒頰留香，精神―振，做功課不犯眼困。

平時，吃潮汕特產(chǎn)烙餅、小食腸粉、蠔烙粽球、打牛肉丸邊爐……我肯定會泡上一壺潮汕功夫茶來慢慢品嘗。這時候，媽媽就會笑著說：“哎喲，你這小精靈鬼真會享受啊！”“媽媽，你也來一杯吧！”我一說露出了兩顆大黃牙。這是經(jīng)常喝茶，牙上有茶漬的緣故。嘻嘻，你可別笑話我哦！

我愛喝潮汕功夫茶。潮汕茶文化源遠流長，二名聞天下。歡迎大家來汕頭做客，順便品一品我為大家泡的潮汕功夫茶。

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潮汕功夫茶論文篇三

說起潮汕，人們自然會聯(lián)想到那無人不知的功夫茶。在潮汕，幾乎每家每戶都備有一套功夫茶具，這可不是吹牛，一些富裕人家，甚至還有好幾套十分珍貴的茶具呢！

一般的茶具只要一個茶鼓，外加一個紫砂茶壺和幾個玲瓏剔透的小杯即可。

要沖一杯功夫茶，首先，要按茶壺的大小放入七成茶葉，要是太多，沖出的茶便會過于苦澀；反之，則會太淡。然后，我們便可以將水沖下，注意要把水從高處沖入壺中，這樣才有更大的沖擊力，使茶香能更快地揮發(fā)出來。接著，將壺蓋蓋上，用開水淋于壺上，爸爸說，這樣一來能使熱氣內(nèi)外夾攻，使茶香揮發(fā)更快；二來小停片刻，等壺身上的水分干了，就可知茶已泡得差不多了；三來能洗去壺蓋旁的茶葉末。淋完壺身后，就該洗杯子了，這一步比較容易，只要將茶杯的內(nèi)外清洗干凈就行了。接下來就是最后一步了，也是最能體現(xiàn)你手藝的一步，那就是倒茶入杯。倒茶的時候講究兩個口訣，一是“關公巡城”：將三個杯子擺成“品”字型，茶壺按順序繞這三個杯子倒，這樣，三杯茶的味道才會相同，而不會有淡有濃；二是“韓信點兵”：將壺中的水一點一點平均地分在三個杯里，就大功告成了。

功夫茶不講究環(huán)境，在裝修華麗的屋子里喝，能為屋子添上些許優(yōu)雅；在林間涼亭里，幾個人圍著一張石桌，一起說笑喝茶，多么的愜意自在！

功夫茶能給潮汕人帶來快樂，送走煩惱，潮汕人已將功夫茶嵌入生命里了，誰也離不開。

潮汕功夫茶論文篇四

茶文化、茶禮儀已經(jīng)慢慢滲入到現(xiàn)代生活用茶中，如今，還有哪些茶禮儀被完整保留流傳下來了呢?下面是為大家介紹一方潮汕工夫茶禮儀，不看不知道，一看收獲絕對不小。

酒滿敬人茶滿欺人

因為酒水常在常溫下飲用，而茶大多是滾燙的，杯中盛太滿的茶會使客人的手被燙傷，嚴重時還會出現(xiàn)失手打碎杯子的尷尬情況，所以在斟茶時要衡量好。

先尊后卑先老后少

熟悉潮汕功夫茶的朋友對這句話并不陌生。斟茶時，潮汕人會遵循先尊老人、后是卑幼的`順序來，而敬茶時除了論資排輩，按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場的人全都喝過茶之后，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對客人的不尊重。

強賓壓主響杯擦盤

頭沖欺賓二沖待客

沖茶時，頭道茶必須倒掉，除了因為里面有雜質不宜飲用，而且在潮汕習俗中，要是讓賓客喝頭道茶就是欺侮他們的意思。

喝茶皺眉嫌茶壓主

在潮汕人家做客，最好不要輕易露出皺眉的表情，因為主人發(fā)現(xiàn)后，就會認為賓客嫌棄自家的茶不好，不合口味。

新客換茶待之有禮

在賓主歡聚一堂，品茗聊天的時刻，若中間有新客到來，主人要立即換茶以表示歡迎，否則是會被認為“慢客”的細節(jié)。換茶葉之后的二道茶要新客先飲，若新客一再推卸便叫“卻之不恭”

暗逐賓客恰如其道

雖然潮汕人熱情好客，但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時，主人可長時間不換茶葉飲用，這樣，賓客知道主人已經(jīng)暗暗下“逐客令”，為了不自討沒趣，便會起身告別，而主人還會表示“惋惜”之情。

潮汕功夫茶論文篇五

我現(xiàn)在可是沖潮汕功夫茶得能手，不管誰喝了我沖得潮汕功夫茶，都贊不絕耳?？梢枷肫饎倢W沖潮汕功夫茶那壹會兒，就覺得別有壹番味道。

壹年級時，我常常覺爺爺在沖茶時得姿勢十分瀟灑、好玩。于是就整天吵著爺爺教我沖功夫茶。這壹天，爺爺終于被我給吵得不耐煩了，說：“好吧！就讓我來教教你，怎么沖泡壹壺真正得功夫茶吧！”于是，爺爺便拿來功夫茶得茶具放在桌上。

壹切準備完畢。爺爺說：“功夫茶就是要有功夫，那才叫功夫茶。”爺爺說：“沖茶共有七步，第壹將水煮開，淋罐淋杯；第貳將茶葉分粗細，各放在茶壺里得各各地方；第叁降水壺提高，揭開茶壺蓋，“高山流水”環(huán)壺口，緣壺邊沖入，所謂“高沖底灑”；第四，茶壺水滿后茶沫浮起，用茶蓋輕輕刮去茶沫；第五先洗杯，壹手洗壹杯兩手可以同時洗兩個杯，小心不要燙到，然后再燙杯，使杯內(nèi)熱；第六倒茶，泡壹至貳分鐘后，提起茶壺，將茶水從右到左依次巡回，注入各個茶杯所謂“關公巡城”。第七點茶，當茶水倒到少許時，壹點點到倒各個杯里使其濃淡均勻，所謂“韓信點兵”?！睜敔斠歼呎f，壹邊沖起來給我看。

我按照爺爺說得做，先煮水，分茶葉，灌水入茶壺，刮茶沫，洗杯，倒茶……可是，不是手被燙傷，就是把茶具給摔了，我得手都被燙氣泡來了，茶杯也被我摔了叁個。爺爺勸我：“沒關系，失敗是成功之母，沒有失敗就沒有成功，堅持就是勝利。”我覺得有道理，就繼續(xù)練習，經(jīng)過了無數(shù)次得燙傷，摔茶具。功夫不負苦心人，終于讓我學會了怎樣沖壹壺真正得功夫茶。

過后，爸爸帶來了幾個客人，他讓我給客人沖功夫茶，客人喝后連聲贊嘆道：“小朋友，你沖得茶不僅好喝，還很有功夫。”這時我心里就象蜜壹樣甜。

這件事使我懂得了做什么事都要堅持，“功夫不負有心人”這個道理！

潮汕功夫茶論文篇六

說起潮汕,人們自然會聯(lián)想到那無人不知的功夫茶。在潮汕,幾乎每家每戶都備有一套功夫茶具,這可不是吹牛,一些富裕人家,甚至還有好幾套十分珍貴的茶具呢!

一般的茶具只要一個茶鼓,外加一個紫砂茶壺和幾個玲瓏剔透的小杯即可。

要沖一杯功夫茶,首先,要按茶壺的大小放入七成茶葉,要是太多,沖出的茶便會過于苦澀;反之,則會太淡。然后,我們便可以將水沖下,注意要把水從高處沖入壺中,這樣才有更大的沖擊力,使茶香能更快地揮發(fā)出來。接著,將壺蓋蓋上,用開水淋于壺上,爸爸說,這樣一來能使熱氣內(nèi)外夾攻,使茶香揮發(fā)更快;二來小停片刻,等壺身上的水分干了,就可知茶已泡得差不多了;三來能洗去壺蓋旁的茶葉末。淋完壺身后,就該洗杯子了,這一步比較容易,只要將茶杯的內(nèi)外清洗干凈就行了。接下來就是最后一步了,也是最能體現(xiàn)你手藝的一步,那就是倒茶入杯。倒茶的時候講究兩個口訣,一是“關公巡城”:將三個杯子擺成“品”字型,茶壺按順序繞這三個杯子倒,這樣,三杯茶的味道才會相同,而不會有淡有濃;二是“韓信點兵”:將壺中的水一點一點平均地分在三個杯里,就大功告成了。

功夫茶不講究環(huán)境,在裝修華麗的屋子里喝,能為屋子添上些許優(yōu)雅;在林間涼亭里,幾個人圍著一張石桌,一起說笑喝茶,多么的愜意自在!

功夫茶能給潮汕人帶來快樂,送走煩惱,潮汕人已將功夫茶嵌入生命里了,誰也離不開。

潮汕功夫茶論文篇七

沖泡潮汕功夫茶的“八步法”

潮汕工夫茶是中國傳統(tǒng)的漢族茶文化最具代表性的，起源于唐朝。那么對于潮汕工夫茶，大家有多少了解呢?下面，小編為大家分享沖泡潮汕功夫茶的“八步法”，希望對大家有所幫助!

潮汕工夫茶講究“八步法”，即治器、納茶、候茶、沖點、刮沫、淋罐、燙杯、篩茶。

沖茶前的準備，起火沖燙茶具。

將粗細不同的茶葉分開后，分別裝入茶壺，粗的先放壺底、中等的.放中間、細的放最上面，茶葉裝七八成滿，不可以裝太滿。

煮水時以“蟹眼水”為度，初沸的水沖茶最好，就像蘇東坡所說的“蟹眼已過魚眼生”。

要非常講究“高沖”，即開水從茶壺邊沖入，不可直接沖壺中心，防止“沖破茶膽”，茶葉沖散，把茶沖壞。

沖茶時冒出的白色茶沫，應用茶壺蓋刮去，然后蓋好。

用開水沖淋壺蓋，可以沖去溢出的茶沫，又可以把茶壺加熱。

用開水燙杯，可以消毒又可以使茶杯升溫，使茶生香。

講究“低篩”，這是潮州工夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，連續(xù)不斷地把茶均勻倒入各個杯中，不能一次倒?jié)M一杯，表示“一視同仁”。

潮汕功夫茶論文篇八

早就聽說“上座”茶館環(huán)境幽雅，今天我終于能和媽媽一起去上座茶館喝茶。

到了茶館，果然發(fā)現(xiàn)這里的環(huán)境與眾不同。墻紙是帶花紋的咖啡色，桌子像一個大木樁，椅子也是木頭做的，古色古香。墻角有一盆嫩綠晶瑩的綠色植物，給整個房間帶來了生機與活力。

開始學泡茶了，我先把水壺裝7l水，再放在電磁爐上燒。過了一會兒，水開了，我將茶具先清洗一番。然后在茶壺里放入普洱茶葉。我握住茶壺來了個“懸壺高沖”，只見茶壺里的茶葉急速旋轉著，好像再跳圓圈舞呢！等充滿以后，我把茶漏放在一個玻璃做的水壺上再用大拇指按住壺蓋，其余四個指頭捏住壺身，把里面的茶倒到茶漏上，橘紅色的茶順著壺壁流到了壺底。接著我拿起裝滿茶水的水壺，順著手勢，不收壺地繞了一圈，這有個好聽的名字，就是“關公巡城”。不過，你別急，這茶還不能喝，還要再洗一次，我按照上一次的順序再洗一遍，然后將茶水一一倒入各個小茶杯中，媽媽說這叫“韓信點兵”，多有意思??！

開始品茶了，我輕輕地呷了一口，頓時滿口生津。

泡功夫茶真好玩！

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潮汕功夫茶論文篇九

若是有人問我最喜歡品嘗的東西是什么？我會毫不猶豫地告訴他那就是--茶。我的媽媽有一個習慣，每當吃過晚飯就要泡上一壺茶，那香氣彌漫整個屋子，使人心曠神怡。在媽媽的影響下，我對茶也是情有獨鐘。

泡茶的過程是：首先把茶具洗干凈，接著燒開水，然后放些茶葉在茶壺里：等水開了：把開水倒進茶壺：再倒到小茶杯里。第一次沖出來的茶要先洗茶杯。洗完后，再沖第二次?！皼_茶也是有講究的，首先把茶往前兩個杯子倒上半杯，三個倒?jié)M，再回過頭來把剛才兩個杯子也倒?jié)M，這個環(huán)節(jié)叫做“關公巡城”。接著第遍二個環(huán)節(jié)，就是把茶壺里的水一點一點滴在三個茶杯上，這個環(huán)節(jié)叫“韓信點兵”這樣茶就算泡好了。這個時候，輕輕端上一杯茶，用嘴唇輕輕抿，慢慢地吞下去，喉嚨便有甘甜的味道，使人回味無窮。這便是潮汕特有的“功夫茶”。

媽媽說，喝茶可以醒酒又可以去除疲勞，還含有人體所需的維生素、氨基酸。本來不喝茶的爸爸也因為它的種種好處，慢慢喜歡上功夫茶。

恬靜的夜晚，一家人邊品茶邊談天說地，把一天的疲勞和煩惱都拋到九霄云外，其樂融融，何樂而不為呢！我喜歡茶，特別是潮汕的功夫茶！

潮汕功夫茶論文篇十

潮汕一般倒茶時只倒八分滿的。因為酒是冷的，客人接手并不會被燙到，而茶是熱的，滿了的話，接手很熱，客人的手就會被燙到，有時候還會因為過燙導致茶杯掉地，造成難堪。所以說茶滿欺人。

先尊后卑，先老后少

在潮汕，主人泡茶后要到人家跟前說請喝茶，而對方應該回以謝謝、莫客氣。如果是人比較多的場合，杯子不方便收回，就放在各人面前桌上。在第一次斟茶時候，要先尊老后卑幼，第二遍時候就可按照順序斟上去。在接受斟茶時候，還要有回敬反應。比如喝茶是長輩，就用中指在桌上輕彈兩下;小輩或者平輩，則用食指和中指在桌面輕彈兩下來表示感謝。

先客后主，司爐最末

在敬茶時候除了論資排輩，還應該先敬客人來賓然后才是自家人。也得等在場的人全都喝過茶之后，司爐，也就是煮茶沖茶的人才可喝，否則就是對客人不敬。

強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提盅時是不能隨意將盅腳在茶盤沿上檫的，茶喝完放盅時候應輕手，不能夠讓盅發(fā)出聲響，否則代表的就是強賓壓主或是有意挑釁。

潮汕的喝茶文化

喝茶皺眉，表示棄嫌

客人喝茶時候是不能皺眉，不然這是對主人示警動作，主人要發(fā)現(xiàn)客人皺眉，就會認為是人家嫌棄自己的茶不好，不合口味，這會讓主人尷尬，還顯得很不尊重人。

頭沖腳惜，二沖茶葉

主人在沖茶時，頭沖是必須沖后倒掉不能喝。因為早時做茶時候是用腳踩的，所以怕茶葉有臟不宜喝飲，要是讓客人喝頭沖茶就有欺侮人家的意思。

新客換茶

在賓主喝茶時候，若是中間有新客到來，主人表示歡迎得立即換茶，否則就會被認為是慢客，待之不恭。換茶葉之后的二沖茶還需要新客先飲，新客還不能推辭，否則叫卻之不恭。

暗下逐客令

主人如果故意不換茶葉，客人就要察覺是主人在暗下逐客令，這就要抽身告辭，否則只會惹主人沒趣。

茶叩首禮

去別人家喝茶時，為感謝主人的招待而使用的“叩手禮”，那如果有一天，自己成了泡茶的主人，請客人喝茶時，泡茶者示意對方需要用“伸掌禮”。

以“手”代“首”，二者同音，這樣，“叩首”為“叩手”所代，三個指頭彎曲即表示“三跪”，指頭輕叩九下，表示“九叩首”。至今還有不少地方和港澳地區(qū)行此禮，每當主人請?zhí)堑共柚H，客人即以叩手禮表示感謝。

主人給客人斟茶時,客人要用食指和中指輕叩桌面,以致謝意,這就是廣州人飲茶的“叩手禮”。

潮汕功夫茶論文篇十一

爸爸休息的時候，他的幾位老友總會聚在一起。擺好茶具，燒上一壺水，慢慢的泡著功夫茶，有滋有味的品著，海闊天空的談論著。書房里時而爭論，時而有人慷慨激昂，時而又傳來他們的開懷大笑。

每逢這個時候，我就會湊過去，看大人們泡功夫茶，聽大人們談話，他們談話的內(nèi)容十分廣泛，古今中外，文學詩歌，天文地理，時事政治……無所不包。

茶道最好的是黃伯伯。只要他在，幾乎都是他“表演”。只見他先將紫砂壺和茶碗兒用沸水通淋一遍，我剛開始想的是為了衛(wèi)生消毒，其實還另有奧妙。黃伯伯告訴我說：“記住了，丫頭。這樣做，不但講衛(wèi)生，而且使茶具內(nèi)外溫度均衡，泡出的茶，味道更好?！编?原來第一道工序就有講究，下面不知還有什么玄機。接著黃伯伯用竹鑷子把小茶碗兒逐個擺好，又用茶匙從茶桶兒中把茶葉撥到砂壺里，然后倒入開水。(聽爸爸說水溫也有講究。)“可以喝了吧?”我問黃伯伯。“哈哈!這是洗茶，不能喝?！秉S伯伯一邊笑著一邊把水倒出，又回淋到紫砂壺上?！斑@又是干什么?”我好奇地問?！斑@啊，一是保持壺內(nèi)溫度，另外是把你爸爸的寶貝紫砂壺“養(yǎng)”的光潤潤的，比你媽還漂亮。哈哈哈!”黃伯伯的笑聲總是那么爽朗。(茶壺也要喝功夫茶，有意思。)這次沖水的時候他執(zhí)砂壺的手還上下晃動，(黃伯伯介紹說叫金雞三點頭。)泡了有一分鐘，黃伯伯將泡好的茶水倒入一個帶網(wǎng)的大杯中，(這個我知道，叫公平杯。)然后將網(wǎng)從杯中取出，這才給每人面前的小茶碗兒里，倒上一杯香氣宜人的功夫茶。如果喝茶的人，品罷說聲：“爽!”黃伯伯就會滿臉堆著笑，再給你續(xù)上一杯。(您看，泡茶就有這么多的學問。)

慢慢的我也發(fā)現(xiàn)，爸爸他們不僅僅是在泡功夫茶，也是在泡文化，是在泡情感，是在泡生活……我也要跟著大人們學著泡“功夫茶”。

潮汕功夫茶論文篇十二

我的家鄉(xiāng)在潮洲，那里的人非常的喜歡喝功夫茶。砌功夫茶的專用茶，種類有很多，主要喝《鐵觀音》。

《鐵觀音》是茶葉的一種。茶樹在山上。好的《鐵觀音》茶樹長在較高的山上。到可以摘的茶季時，便摘下茶葉讓制茶師傅拿去加工，制作。，因為這種茶葉在山上吮吸露水，山泉成長，再加炒制得好。沖茶時周圍便會彌漫著一股清香。當然，也不是說茶葉好就能沖出好的茶，而還要配上好的水—最好是山泉水，好的茶具—最好是紫砂壺，才能沖出真正的好茶。

我們家鄉(xiāng)沏茶很講究，有獨特的沖法。有客人光臨的時候，就要砌功夫茶請客人喝，客人入座，主人把茶具拿出來，茶盤一般都是木制的，茶壺，杯子才是瓷具。并開始燒開水。主人坐下，在把茶葉放進茶壺前，必須挑茶，所謂挑茶就是把茶葉中的茶枝、粗葉、雜質等挑去，這時候主人會與一邊與客人聊天，等水沸了，就可以沖茶了。先把茶具淋洗一遍，洗茶具不能用手洗，而是要用一個干凈小夾子夾著洗茶杯，這樣做，除了有高溫消毒的作用，杯子溫熱，還可以令茶更加好喝，洗完茶具，就開始沏茶，第一遍叫洗茶，是不能喝的，要倒掉，，第三道是最好喝的了，因為味道出來了。沖茶時的動作，都有它們的名字，如“關公巡城”“韓信點兵”“天官賜?！钡?，這些給工夫茶添上了不少的樂趣，成為我們潮州茶道的獨有的魅力。

我們潮洲人喜歡喝的工夫茶，作為時尚，已經(jīng)流傳到世界各地，但是，它始終是潮洲特色飲食的一部分。

潮汕功夫茶論文篇十三

潮汕功夫茶是中國古老的傳統(tǒng)茶文化中最有代表性的茶道。下面是小編推薦給大家的潮汕功夫茶的泡茶步驟，希望大家有所收獲。

治器一共包括起火、掏火、扇爐、清器、候湯、淋杯六個動作。正如太極中的“太極起勢”，治器其實是一個預備階段。起火、掏火、扇爐、清器自然不必多說，“候湯”和”淋杯”也都是初試功夫。大約起火煮水后十幾分鐘，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然變小時，魚眼水就成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再重新將砂銚置于爐上。

納茶是沖功夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。打開茶葉，把其倒在一張潔白的紙上，將粗細分開，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末置于中層，然后再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。這樣做是為了防止細末多時，將滴嘴堵住，同時也有助于泡出的茶湯色澤味道均勻一致。

納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在里面就足夠了。太多太少都會影響茶湯的味道，如果茶葉過多，泡出的茶太濃，味道苦中帶澀，而且隨著沖水后嫩芽的逐漸舒展，變得很大，最后甚至連水也沖不進去了。如果茶葉太少，則茶味太淡。

蘇東坡煎茶詩云：“蟹眼已過魚眼生”?！恫枵f》云：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣涌如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也”?！洞笥^茶論》也說：“凡用湯以魚日蟹眼連繹并躍為度”。

當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提銚后走了七步，揭開茶壺蓋，緣壺邊沖人，切忌直沖壺心。所謂“高沖低斟”，所以提銚宜高不易低。高沖是為了使開水能夠有力地沖擊茶葉，茶葉在壺中來回翻滾，從而促使茶的香味更快揮發(fā)，茶葉也不會有澀滯。至于七步再沖正適合，是為了讓開水稍涼一點，避免破壞茶葉中的維生素c等。

沖水一定要滿，好茶壺水沖滿后茶沫浮起，但決不溢出，提起壺蓋，從壺口輕輕刮去茶沫，然后蓋定。

所謂“淋罐”，也就是蓋好壺蓋，再以開水淋于壺上。淋罐不僅使熱氣內(nèi)外夾攻，逼使茶香精迅速揮發(fā)，追加熱氣；還能夠判斷茶熟時機，當罐身水分全干時，即是茶熟之時。此外，還可以通過淋罐沖去壺外的茶沫。

“燙杯”用潮州當?shù)氐耐猎捳f就是“燒盅熱罐”，這是沖泡潮汕功夫茶最為關鍵的一步。在淋罐之后，用開水淋杯，淋杯時要注意，應使開水直沖杯心。燙杯完了，添冷水于砂銚形態(tài)的動作，操作熟練的.茶藝師可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調(diào)鏗鏘，姿態(tài)美妙。

幾經(jīng)數(shù)度功夫，最后一步便是灑茶。灑茶遵循低、快、勻、盡的四字訣。

所謂“低”，正是前面“高沖低斟”里所說的“低”。灑茶不宜過高，高則香味易散，泡沫四起，對客人極不禮貌。所說的“快”，是為了使茶的香味不散失，并且保持茶的熱度。而“勻”則是指灑茶過程中必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，以保證各杯茶色均勻。切忌灑滿一杯才灑另一杯，因為茶初出，色淡，后出，色濃。最后的“盡”字，就是說不要讓余水留在壺中。第一沖還可以留一點，第二沖、第三沖切不可留在壺中。灑完茶后，將茶壺倒放過來，置于茶墊上，以使壺中之水分全部滴出，灑茶既畢，請各位賓客乘熱而飲，杯緣接唇，一股茶香撲鼻而米，一啜而盡，三嗅杯底。據(jù)說是“味云腴，餐秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今”。

潮汕功夫茶論文篇十四

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化之一，下面是小編精心為你整理的潮汕功夫茶文化的。

作文。

一起來看看。

汕功夫茶潮汕功夫茶是我們家鄉(xiāng)傳良的傳統(tǒng)文化之一。潮汕人四海為家，遍布全球。因此，潮汕功夫茶自然也馳名中外了。在潮汕地區(qū)，喝功夫茶成了人們飲食生活的需要和習慣。不管走到哪家，客廳里都有茶幾，在大家閑的時候，一家人經(jīng)常圍坐在一起，一邊喝茶，一邊聊天或一邊看電視，感受到家庭的溫馨。尤其是來了客人，請你喝茶是最大的尊重。說起潮汕功夫茶，它里面還蘊藏著不少學問呢!它對茶具、茶葉、泡茶的水和泡茶的方法都大有講究。茶具包括茶池、茶壺和茶杯。茶池整個就像一個小圓鼓，是用陶瓷或木料做的。分為一個圓盤和一個圓缽。圓盤上面有幾個小孔，這是便于泡茶和倒廢水用的。茶壺的好處是泡出來的茶不變味。茶杯一般三個，放在一起像“品”字，意為“品茶”。泡茶前先下茶葉，茶葉大約茶壺的三分之二。方法是泡前要用開水將茶具消毒。消毒后，把茶葉放入茶壺，然后往茶壺里倒開水，水面會起泡沫，不能喝，要拿壺蓋將泡沫刮掉。沖茶的時候，把三個茶杯靠攏，輪回沖，使茶水的濃度一樣。茶的濃度雖高，喝下去似乎很苦，漸漸的由苦變涼，由涼變甘，回味無窮。沒有真功夫是喝不下去的，這大概是“功夫茶”的來歷吧。雖然我并不十分精通潮汕功夫茶，但我從小就受到了它的熏陶，大家都喜歡。因為它代表了潮汕的傳統(tǒng)文化，代表了潮汕人的濃濃深情。

我的家鄉(xiāng)。

在美麗富饒的潮汕地區(qū)。潮汕地區(qū)南面瀕臨海洋，其余三面環(huán)山，形成—個封閉而開放的獨立體系。潮汕文化既保存了中原古文化的精粹，又吸納了海外文化的菁華，歷經(jīng)了數(shù)千年的融匯升華，形成了中國典型的海洋文化，成為與齊魯文化、蜀漢文化相媲美的中華文化的—支。

潮汕地區(qū)最早的居民是越族。傳說，越族人的腳小趾是“重甲”的(即有兩片相疊的趾甲)。到了秦朝以后，來自河南、山西—帶的中原人民陸續(xù)南遷。他們大多先遷往江浙地區(qū)，后經(jīng)福建輾轉遷入潮汕地區(qū)。他們帶來了先進的生產(chǎn)工具和生產(chǎn)技術，與越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐漸漢化，形成了潮汕先民。現(xiàn)在，要找到腳小趾“重甲”的人可不是—件容易的事。我的大姑兩只腳小趾都“重甲”，我爸爸則是右腳的腳小趾“重甲”。

潮汕方言屬于閩南方言，是—種富有地方特色的方言體系。據(jù)專家研究，潮汕方言起源于古老的閩越土語。中原人民入潮后，他們帶來的中原方言與古閩越土語逐漸融合，經(jīng)過長期的歷史演變，潮汕方言逐漸形成，成為獨立的次方言。

潮汕方言是潮汕族群的紐帶，具有巨大的凝聚力。無論走到哪里，聽到潮汕話，都會感到無比親切。潮汕方言古樸典雅，它保留了許多中國古語。郭沫若說：“潮州話是中國古語保留得最多的—種方言，和現(xiàn)行的標準語似乎也是距離得最遠的—種。”比如，古字中有許多在“不”字下面加個字，用來表示相反的意思?，F(xiàn)代漢字里只剩下“歪”“甭”“孬”三個字;而潮汕就有“不會”，“不是”，“不怕”等字。這些字寫出來，觀其形，就可以知道它的意思了。潮汕話也保留了—些古詞。如：把炒菜的鍋叫“鼎”，把粥叫“糜”，這正是兩千年前的用法。潮汕人稱廁所為“東司”，它的來源是因為唐代廁所大多建在東側。如此說來，這個潮汕人認為很“土”的詞，倒有些古雅了。

潮汕方言也引進了—些外來詞匯。比如，有些人稱“卡車”為“羅離”(“rolly”)，稱“小面包”為“羅的”(“roti”)，稱“拐杖”為“動角”(馬來語)等。這些外來語的應用，與潮汕地區(qū)靠近東南亞，較早開埠等因素是有很大關系的。

潮汕話中也有—些避諱。在我爸爸的出生地——東墩，聚居著“張”“黃”兩個姓氏的人。那里張姓的人說紙的時候不說“—張紙”，他們說“—合紙”。

潮汕工夫茶名揚海內(nèi)外。工夫茶有其獨特的文化內(nèi)涵——和、愛、精、潔、思。這五個字的深刻涵養(yǎng)，正體現(xiàn)了潮汕文化儒雅的“和”的思想。喝茶早已成為潮汕人生活中不可缺少的部分。飯后喝茶，閑聊喝茶，茶幾乎陪伴著潮汕人的每時每刻。就連學校的辦公室里，老師們在課間也會抽空喝上—杯茶。潮汕的美食是最負盛名的。潮汕地區(qū)有“美食之鄉(xiāng)”的美稱。

潮汕地區(qū)瀕臨海洋，海鮮自是必不可少的美味。血蚌就是—種具有地方特色的食品。每逢過年，家家戶戶都會買—些血蚌。家里人煮—鍋開水，把血蚌放進去悶—會兒，大約—分鐘后就可以取出來吃了。掰開蚌殼，會看到帶著血的蚌肉，吃起來鮮美卻不帶腥味。

潮汕小吃也是非常有特色的。出名的小吃有炒糕粿、蠔烙、鱟粿等，還有—些專門做供品的粿品，如紅桃粿、鼠粬粿等。潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精細，讓人流連忘返。

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