總結(jié)可以幫助我們發(fā)現(xiàn)和解決問題。寫總結(jié)時，要注重客觀和準確，不要夸大或淡化自己的表現(xiàn)。在這些范文中，我們可以看到作者對于過去一段時間的工作和學習進行了全面深入的總結(jié)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇一
20xx年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領(lǐng)大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)篇二
今年對招待所廚房零點菜譜進行了2次更新，菜品更換率達30%以上。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點擊率，受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強對主食種類進行研究，增加粗糧、小吃等品種，如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。
在每次的外事活動都充分做好各項準備工作，通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習性、飲食愛好等，進行配菜、燒制，受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚。
經(jīng)常利用空閑時間到市場上進行調(diào)研，及時了解市場新的原料、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜，并增加了有機蔬菜、新鮮水果、魚類等，現(xiàn)在天氣逐漸變冷，每天中午還推出了一道例湯，這些也都得到了領(lǐng)導的認可。
聘請粵菜師傅到招待所內(nèi)進行菜品技術(shù)經(jīng)驗交流，在此期間，也推出了一系列粵菜系菜品，主要以家常、清淡為主，在擺盤、盤頭裝飾上也進行了突破創(chuàng)新，并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。
廚房管理人員工作總結(jié)篇三
(1)在食品衛(wèi)生安全方面，始終堅持堅持先進先出的原則。嚴把食品衛(wèi)生關(guān)，從進貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴格檢查，防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生，準備好各種調(diào)味品，檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責任落實到人，專人負責，食品分類存放，保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實行“地域分工、包干負責、落實到人”的原則。通過以上各項措施及各位員工的努力，在每次食品涂抹化驗中各項食品、餐具都能達到標準，未出現(xiàn)一次食物中毒事件。
(2)設(shè)備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進行清洗，對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門作檢查，防止泄漏。每天安排值班人，在下班后關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源、電源后才能離開。
至少每月進行一次消防安全知識培訓，讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法，知道主要電源、煤氣、自來水開關(guān)的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機器進行重點在崗培訓，并請杰明欣公司定期對生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進行檢查，例如閥門的開合、設(shè)備維護等。通過以上的努力，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。
廚房管理人員工作總結(jié)篇四
1、建立招待所廚房菜庫，對各項菜品進行分類整理，并將收集到的客人意見及建立存檔備案，作為改進菜品的依據(jù)。
2、將工作重心放到淮河廳，針對局領(lǐng)導身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換，對煲湯類菜品進行研制，把菜品做細、做精。
3、加強與食堂的溝通交流，對每周的菜譜進行研討，對菜品進行合理調(diào)劑。
4、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長及有關(guān)人員每周至少一次對市場進行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源，不斷更新菜品。集眾家之長，經(jīng)常到其他酒店學習、交流、取經(jīng)，對每道菜品都要進行認真分析，確保每道菜品都能適合顧客口味，被顧客稱贊。
5、每月對廚房人員進行一次專業(yè)技能考核，由廚師長或其他考評人按標準進行檢查考核，優(yōu)勝劣汰，實行末位淘汰制。
6、成本控制和節(jié)能
在管理好菜品質(zhì)量的同時，要檢查菜品的使用率，從原材料的購進，要及時了解市場行情，驗收好質(zhì)量、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用，在切配時要檢查菜品使用率，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面，加強宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。
7、為重要的突出的員工制定工作計劃和發(fā)展目標，教育引導員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進行重點培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓，每月對工作表現(xiàn)進行評價。
8、建立開放、和諧的溝通渠道，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對于工作上的，生活上的意見，對員工提出的意見適時地給予認可、贊揚。員工在思想和生活上有困難時，設(shè)法為他們排憂解難。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所失也有所得，雖然也取得了一些成績，但距離領(lǐng)導的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中，我將同廚師班子一起，發(fā)揚成績，克服不足，繼續(xù)努力，加強學習，盡職盡責的完成好各項工作任務(wù)，有不足之處還懇請各位多進行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導和組織對我多年的培養(yǎng)，更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!
廚房管理人員工作總結(jié)2
20__年度，廚房整體工作運行較為正常，但在細節(jié)上還有待加強和提高。
一、餐飲業(yè)受反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當嚴峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒有停下前進的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時出新菜，并得到客人的認可。
二、進一步完善了各項制度，并落實到實際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項都落實到人。
三、經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學習，了解每個人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個同事的難處，有困難大家一起解決。
四、本年度廚房員工相對穩(wěn)定，更加團結(jié)，出現(xiàn)問題就事論事，更包容更大度，及時把問題處理好。
五、針對現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢，結(jié)合廣大消費者的習慣，我們推出了系列的砂鍋營養(yǎng)套餐，并開出了針對家宴的消費菜品和價格，使這兩條腿同時走路，讓消費者享受到星級出品和星級服務(wù)的家庭宴請，更實惠，更經(jīng)濟，借此讓營業(yè)額有所回升。
六、在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅持住我們的標準和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個大家庭，節(jié)約每一分錢，創(chuàng)最大利益，讓利于消費者。
七、在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，廚房人員相對少了幾人，在工作上更加靈活的安排，不再是一成不變的固定在某個位置，大家更加團結(jié)靈活的工作。自己在過去的一年中，從沒把自己固定在某個位置，小吃，打荷，蒸菜，涼菜，爐子上炒菜，甚至于到水臺，什么都做，哪里忙就做哪里，當然，也讓自己學到相當多的知識和技能，并用自己實干的行動帶領(lǐng)大家一起前進。
不足之處，任然有很多，人無完人，但得有正能量。認清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。
廚房管理人員工作總結(jié)3
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升，今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下總結(jié)：
一、管理方面：
以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應(yīng)公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：
今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
一。原材料的控制：
1。庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2。在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3。原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
二。能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：
嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開，加蓋，加膜，年度工作總結(jié)《酒店廚房半年工作總結(jié)》。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應(yīng)的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：
菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見?？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一。高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二。努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
廚房管理人員工作總結(jié)4
轉(zhuǎn)眼來__店已有_個多月了，在這里，我成長了許多，也收獲了很多。這里有我的良師益友，有一支能干、上進的團隊，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖，更能讓我的理想和目標得以實現(xiàn)!在20__是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功。總結(jié)如下：
1、工作感慨
在投入到新的環(huán)境后，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程。我在實際工作中，時刻嚴格要求自己，做到謹小慎微。踏入新的工作崗位后，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn)。
一、自籌備以來，整體氣氛良好，服從意識強，大家對工作更認真、用心、積極，更有信心。
二、在這里，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學到了很多為人處事的道理。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程。
2、工作中的問題
一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通、配合、交接欠缺導致上菜速度跟不上，后馬上采取行動，了解他們之間的需求，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助。同事之間有摩擦、有矛盾，要敞開心扉，及時化解。時常告誡：團結(jié)、和諧才是做好工作的前提，營造積極、向上、團結(jié)的工作氛圍。
二、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求。開業(yè)沒多久有三個學生為了一件小事打群架，后果比較嚴重，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā)。如何選人、如何培養(yǎng)及管理。
3、對新的一年的展望
我將以更加充沛的精、氣、神投入到工作中，努力學習，提高工作效率，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號召，提升管理的措施，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作。菜肴的穩(wěn)定、提高員工個人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā)、廚房能源的浪費、提高跟前廳的溝通。團結(jié)同事、務(wù)真求實、樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風，勤儉耐勞、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責任和任務(wù)，嚴格要求自己，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責。
4、__年初工作計劃與目標
一、__年前工作計劃：
1、在1月中備好龍蝦，為過年作準備。
2、過年后人員的招錄與工作安排。
3、提高員工工作效率、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求。
4、深入各個環(huán)節(jié)、多看、多思考，完善細節(jié)和之前未完成的工作。
5、創(chuàng)一支更團結(jié)、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮，加強溝通及為人處世的學習。
6、人的一生中有著許多成長的過程，如思想上，工作中要不斷學習外，為人處世也不例外，多理解別人，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點，凡事都要換位思考，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體，并能為構(gòu)建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長。
廚房管理人員工作總結(jié)5
第一點
1、按規(guī)定日期換工服，避免工作服過臟加大洗滌費用，按規(guī)定3天一頂帽子，嚴防發(fā)皺，油污破損;如果有人愛惜則給以獎勵，否則進行扣分處理。
2、保鮮紙和錫紙盡可能重復使用，使用時長度應(yīng)控制在最小限度，嚴防大手大腳，所用調(diào)料應(yīng)做到瓶，袋干凈。清潔用品使用后，要清洗干凈保存在使用。如鋼絲球，百潔絲，拖布，抹布;當天洗干凈掛好，以免用更多的水。
3、砧板;刀具人手一把，使用期限為3個月，并已舊換新，蔬菜摘洗禁止一切刀切，精挑細選做到物盡其用。
4、隨手關(guān)水關(guān)電，起鍋關(guān)煤氣;杜絕煤氣火常著，節(jié)約用水，禁止常流水，所有香料包需反復使用兩次以上，禁止不扎料包烹制食品，一次性筷子應(yīng)多次反復使用，主要針對打荷人員，用完后統(tǒng)一洗干凈裝起來，下次繼續(xù)使用。
5、禁止直接用洗滌靈洗餐具，用具，應(yīng)用水和洗滌靈以6：1的比例調(diào)開在用，各部門所用老油做到自我消化，不準積有大量老油。
6、員工餐饅頭大小不要超過二兩，飯菜合理配置，值班員應(yīng)收好當日剩余飯菜。若員工饅頭過大，很多人喜歡掰開吃，剩余的一半就沒誰愿意去吃了，造成了不必要的浪費。
7、砧板所配菜品，必須按主輔料份量單，以便掌握好分量，不能忽多忽少，凍貨應(yīng)該在晚間解凍，不是緊急情況下不準用水沖及泡發(fā)，以免影響用料質(zhì)量和菜品口味，半成品，腌制品存放3天后應(yīng)及時通知前廳推銷，以免變質(zhì)。
8、根據(jù)營業(yè)情況備料，所有食品應(yīng)按計劃采購，所剩料合理使用，禁止扔掉，購貸準確，避免積壓造成浪費，各檔口主管一定要查清庫存在補貸，不可重復購置，造成積壓。
9、熟悉設(shè)備工作情況，禁止設(shè)備不正常工作，如年代較久的冰箱，開機時間超過16小時會發(fā)出噪音，所以在使用16小時之前關(guān)一會，以免設(shè)備維修增加費用。
10、各班組應(yīng)多溝通，用料因材施藝;物盡其用，變廢為寶。如：家常菜組的芹菜根無法入菜，可以支配給涼菜組入菜;湘菜組的小青菜兩天沒用完，而粵菜組的小青菜不夠用，所以兩組協(xié)調(diào)使用。
11、去皮原料應(yīng)使用削皮刀，不慎損壞餐具設(shè)備者，應(yīng)主動告知主管部門，如有隱瞞者將嚴懲，原料上漿，掛粉，應(yīng)注意尺度，禁止使用時浪費;比如漿牛肉時，500克牛肉放5克嫩肉粉即可，超過這個分量，這些肉就給漿壞了，不能用了，蒜香骨，雞翅中都存在這種情況。
12、各水龍頭，電器開關(guān)，應(yīng)輕開輕關(guān);洗刷笊籬，油勺時禁止用力敲打，使用期為兩個月，法香各種鮮花可反復使用。如：洗碗人員在洗碗前檢查盤里頭有無完整的花朵，如果有，需挑出來沖洗干凈，送回廚房消毒后再使用。
13、使用原料時，要本著先進先出的原則，禁止退回粗加工間。如：先處理過貨時間較長的原料防止他們變質(zhì)，否則退回粗加工間?？坍嬎５奶}卜，可洗干凈后在刻，并保留原料，合理使用。切姜片應(yīng)清洗生姜，邊角料可榨姜汁。
14、燒各美鐵板時應(yīng)把火調(diào)適中，減少煤氣浪費。炸辣椒油所用辣椒要反復使用，禁止油溫過高，因為干辣椒來說價格也不便宜，不能用一次就仍掉，打出的辣椒可以在用一次，如水煮魚辣椒，紅油辣椒。
15、洗餐具時使用浸泡法，節(jié)約洗滌靈，如有頑漬的餐具最好浸泡10分鐘在洗，干凈了又節(jié)省了洗滌靈煮、醬、鹵食品時，蔥姜蒜的用量應(yīng)適量，避免浪費，肉類提純，要有正常出率，如：廚房規(guī)定了各種肉類的提純率不能縮水太嚴重，2.5千克里脊肉，規(guī)定剃掉筋膜后至少剩余1。75千克，如果達不到此標準，說明剃筋膜時連肉也剔掉了一部分了。
16、削下來的西芹皮，南瓜皮，金瓜皮，大蔥頭和蔥葉子必須用于做蔥油，南瓜油，豉油汁，禁止用勺敲打炒鍋，水龍頭等用具，鹵肉的湯汁不要倒掉，應(yīng)保存做員工餐，組長把工具用具分配到人，堅持每月盤點，防止丟失用具。
17、炒鍋禁止日日燒，使用的最低期限為60天。如：有的師傅喜歡燒鍋，以便清洗，實際上這樣是錯誤的，不僅縮短了鍋的壽命，而炒菜時還容易粘鍋，馬勺，不銹鋼制品禁止摔仍，應(yīng)輕拿輕放，毛巾應(yīng)日日清洗消毒，使用期為30天。
第二點
1、我們繪制一張成本控制表，在表格上填上每天的生抽，調(diào)料，原料成本，電腦中的表格就會生成每天的總成本，如果再填上當天的營業(yè)額，表格中就會自動生成當天的毛利率。
2、成本控制表格大致布局依次為：川菜檔口，杭幫菜檔口，粵菜檔口，湘菜檔口，涼菜檔口，面點點心檔口及整個廚房的總成本，總營業(yè)額和毛利率。表格中各檔口合計的經(jīng)營數(shù)據(jù)，這樣表格就自動運算出廚房的綜合成本，總營業(yè)額，總毛利率。
5、通過營業(yè)額的對比可以明確下個月的工作重點，比如上月賣了100萬各檔口均為20萬本月賣了140萬，川菜，杭幫菜粵菜，各為30萬只有湘菜檔口賣了20萬這樣下月的工作重點就是幫助湘菜檔口分析原因，是問道不好，還是菜品過于陳舊，然后找出決絕辦法，提高營業(yè)額，促使廚房營業(yè)額的總體提高。
6、通過對每天的營業(yè)額的對比，可以清楚的了解本月每天的營業(yè)額與上月的對比情況，比如這個月每天營業(yè)額明顯低了上月的營業(yè)額，但就餐人數(shù)相近，這樣的話，就是本月人均消費降低了，然后在菜譜里多推一些高檔菜品，減少中低檔菜品。提高人均消費，酒店總的營業(yè)額也相應(yīng)的提高。
第三點
1、制度好比是紅爐不管是誰碰到他都會燙傷。廚房各部門要強調(diào)自律和責任心，不斷研究業(yè)務(wù)技能，要培訓廚房人員一專多能,強調(diào)諒解,合作與互補,在生產(chǎn)繁忙的時期,更需要大家發(fā)揚團結(jié)一直,協(xié)作配合的精神。
2、低調(diào)做人，嚴謹做事，好好學習，善于總結(jié)。語言語氣要有親和力，采用獎勵，激勵處罰溝通協(xié)調(diào)，例會和交流會，現(xiàn)場督導監(jiān)督輔助檢場指揮不斷提高監(jiān)督和執(zhí)行力度，因為廚房生產(chǎn)人員技術(shù)力量主人翁精神以為生產(chǎn)管理的力度，廚房生產(chǎn)出品的控制手段等。都可能導致廚房成本的波動，所以培養(yǎng)一只自覺性強士氣高昂的廚房員工隊伍是管理者的工作重中之重。
3、作為一名廚師長的責任是做到誠實并對員工需要的幫助，使他們剛好的工作，舉例;如小王和小李在工作中經(jīng)常勾心斗角，使整個廚房團隊軍心渙散，這樣的行為我們絕不允許的，對我們的廚房隊伍造成非常不好的影響嚴重影響了其他員工的工作積極性和熱情態(tài)度。首先我會在例會上公布，相互互相承認錯誤如不知悔改的進行批評指正進行勸退。
我們決不允許客留這樣不思悔改工作不熱情，主動，積極的人員，影響了我們廚房人員的整體隊伍的素質(zhì)和形象，首先我有很大責任，沒有及時觀察到，這是我工作上的失誤，在例會上想大家檢討自己。絕不允許我們廚師隊伍里出現(xiàn)這種不團結(jié)的局面，因為我們的廚師隊伍是一個整體，是一個團結(jié)，拼搏，奮斗，積極向上，有生機活力的大家庭，只有這樣才能體現(xiàn)每個員工的生命價值觀，望到貴公司長遠合作、發(fā)展、交流、學習。
2021年廚房管理人員工作總結(jié)
廚房管理人員工作總結(jié)篇五
合理分工是保證廚房生產(chǎn)的前提，廚層應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)情況、設(shè)施、設(shè)備布局制寶崗位，然后再根據(jù)備崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該憲成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。
二、制度的憲善和督促
制度建立以后，應(yīng)根據(jù)運作情況來逐步完善，員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應(yīng)加以明確，界定清楚。為避免制度流于形式，應(yīng)加強督查力度，可設(shè)置督查管理人員，協(xié)助廚師長落實、執(zhí)行備項制度（管-理-員和員工比例應(yīng)參照1：12），改正大多數(shù)廚房有安排，無落實的管理通病，確保日常工作嚴格按規(guī)定執(zhí)行，使廚房工作重安排、嚴落實。 廚層的規(guī)章制度是員工工作的指導，制走了崗位職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。
三、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質(zhì)的人員，才能使之良好運作，現(xiàn)代廚層應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重真自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，育經(jīng)驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙熏人燎的廚房里，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略真技能基礎(chǔ)，但更應(yīng)該提高在文化教養(yǎng)方面的要求。只有擁有豐富的工作經(jīng)驗，扎實的技藝墓礎(chǔ)，結(jié)合有效的理論指導，再灌輸經(jīng)營者的理念，菜肴出品才能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協(xié)調(diào)。
四、成本管理直接原料成本
除了做好質(zhì)量的檢驗、價格的監(jiān)督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可采取利用和外售的 辦法，利用下腳料經(jīng)過一定的工序制成宴席菜品，如制作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯(lián)系一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。 此外，廚師長還應(yīng)制定一套收支的平衡表，進行財務(wù)分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。 間接成本，主要指燃料、水、電、洗滌、維修、物品消耗及辦公費籌，屬于廚師長管理范疇的成本。首先應(yīng)根據(jù)營業(yè)及實際情況精確制定各項開支。指數(shù)如燃料約占菜金營業(yè)的1．6％一19％，水、電約占菜金營業(yè)的1．2％-1.5％，如開支報表超過計劃指數(shù)，再找出原因，進行整改。關(guān)于廚房設(shè)備，廚師長須享握墓本的維護保養(yǎng)知識，制定標準的使用。清潔辦法，再責任落實到崗位組長。維修方面，針對廚房設(shè)施、設(shè)備的專業(yè)性，一般水電工不熟悉，應(yīng)建議酒店培養(yǎng)或配備專業(yè)性較強的工程人員，以應(yīng)付實發(fā)故障和降低維修費用，提高廚房設(shè)備的使用率等于提高酒店效益。
五、部門協(xié)調(diào)
現(xiàn)今的廚房，除了保證出品供應(yīng)，還應(yīng)很好的.與備相關(guān)部門協(xié)調(diào)好關(guān)系。以獲取多方面的配合與支持，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲音，特別是前廳部、公關(guān)銷售部、工程部等。另外．廚師長作為餐飲部的主要管理人員，應(yīng)熟悉前廳的備個工作環(huán)節(jié)，經(jīng)常征詢服務(wù)人員和賓客對菜肴的反饋意見，定期組織廚竅與前廳服務(wù)員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解、協(xié)作。
最后，作為一名廚師長，還應(yīng)經(jīng)常與員工進行溝通，了解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關(guān)系。
尊敬的領(lǐng)導、同志們：
我叫***，1989年參加工作，2015年2月被任命為食堂管-理-員。在任職期間，我緊密圍繞***中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助***管理食堂工作，努力提高食堂的工作效率和工作質(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將2015年工作和學習情況向領(lǐng)導和同志述職：
一、思想建設(shè)情況[文秘114網(wǎng)文章-文秘114網(wǎng)幫您找文章]
作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧-小-平理論和“三個代表”的重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領(lǐng)導和上級領(lǐng)導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。
二、職責分工及工作任務(wù)完成情況
作為*****，我負責****的食堂管理工作。主要作了以下幾方面工作：
一是食堂賬目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關(guān)非常重要。支隊食堂和中隊食堂合并后用餐人數(shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。
二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體食堂，嚴格落實食品衛(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實做好中隊食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。食堂全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，食堂內(nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。
三是設(shè)備管理規(guī)范、保證安全。食堂是消防安全的重點部位。因此，對于食堂每日用液化氣、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設(shè)備都設(shè)置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。
總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規(guī)化，我相信在我的督導下，食堂全體人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
廚房管理人員工作總結(jié)篇六
xxx區(qū)環(huán)衛(wèi)局在區(qū)委、區(qū)政府的正確領(lǐng)導下，以國家文明城市復檢、衛(wèi)生城市復檢為契機，緊緊圍繞20xx年度政府系統(tǒng)目標管理責任書的綜合管理指標和業(yè)務(wù)指標內(nèi)容，與各崗位的目標任務(wù)相結(jié)合，強化環(huán)衛(wèi)業(yè)務(wù)?，F(xiàn)將20xx年度工作情況總結(jié)如下：
環(huán)衛(wèi)局始終堅持開展每周集中學習培訓和每天自學20分鐘活動，積極組織工作人員認真學習政府工作報告、法律常識、業(yè)務(wù)專業(yè)，質(zhì)量管理體系等。通過學習營造了一個民族團結(jié)，共同進步的良好氛圍。提高了學習水平。
年初環(huán)衛(wèi)局與各崗位簽訂了崗位目標責任書、《崗位行政效能目標責任書》，認真落實x崗責任制，完善了《環(huán)衛(wèi)局績效考核辦法》、制定崗位評價表并實施、對每一個工作人員的考核過程充分體現(xiàn)多勞多得、少勞少得，不勞不得的措施，進一步營造了相互競爭、積極向上的良好工作氛圍。
（一）環(huán)境衛(wèi)生的日常監(jiān)督檢查工作
環(huán)衛(wèi)局始終堅持日常（每天）對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角、垃圾清運、中轉(zhuǎn)站等各方面環(huán)境衛(wèi)生管理工作進行日常巡查，對發(fā)現(xiàn)的各類問題督促各相關(guān)單位積極整改。確保做到環(huán)衛(wèi)監(jiān)督抓嚴、抓實、抓透、抓細。重點是環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察人員全天候?qū)Τ菂^(qū)環(huán)境衛(wèi)生、垃圾中轉(zhuǎn)站、各垃圾清運點清運情況、公益設(shè)施破損情況和對外包單位早查工作。夜查x座公廁的運行情況。共發(fā)現(xiàn)問題x起，處理率100%。
（二）城區(qū)內(nèi)、周邊環(huán)境衛(wèi)生死角的治理工作
（三）環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域協(xié)調(diào)移交接工作
xxx物業(yè)外包單位，xxx公司對xxx棟外圍的清掃保潔工作進行交接；交接面積達x平方米。
（四）環(huán)衛(wèi)局重點工作順利開展
環(huán)衛(wèi)局一季度認真制定各類重點工作實施方案，為全年的重點工作的順利開展奠定基礎(chǔ)。一是完成三個合同的簽訂工作，與鑫塔物業(yè)公司簽訂了《xxx區(qū)公共衛(wèi)生服務(wù)合同》、《xxx區(qū)垃圾清運處置管理服務(wù)合同》、《公廁管理服務(wù)合同》；二是做好《地埋式垃圾桶項目實施方案》，現(xiàn)已移交建設(shè)局做好委托設(shè)計及施工。三是完成《移動公廁項目實施方案》、目前正等待上會評審。四是協(xié)調(diào)設(shè)計院已制定完成《xxx區(qū)戶外廣告規(guī)劃》、《xxx區(qū)垃圾收集設(shè)施專項規(guī)劃》初稿，并通過上會評審。五是制定義務(wù)監(jiān)督獎勵方案以及獎勵細則，完成曝光臺正式掛上環(huán)衛(wèi)局網(wǎng)站。六是做好一季度外包考核工作，公共衛(wèi)生服務(wù)方面扣款x元，垃圾清運方面扣款x元，公廁管理方面扣款x元，合計x元。并進行結(jié)算兌現(xiàn)。七是做好x鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生外包前的區(qū)域面積測量核定工作。八是修改完善本部門績效考核細則，對環(huán)衛(wèi)局市容監(jiān)察崗位進行檢查考核。
1.做好日常工作，包括各類信息的上報工作，對20xx年度公眾滿意度調(diào)查表進行回復。
2.按時在環(huán)衛(wèi)局部門工作網(wǎng)站上上傳公開信息。
3.完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
4.繼續(xù)做好x熱線接警登記與處理工作。
一是市容監(jiān)察辦工作人員繼續(xù)堅持日常（每天）巡查，對城區(qū)內(nèi)“三橫八縱”主要道路、公廁、精品街、衛(wèi)生死角進行日常檢查。重點做好白色垃圾開春清理工作。
二是繼續(xù)安排鑫塔物業(yè)公司突擊隊做好二季度三個月月的3輪大規(guī)模衛(wèi)生死角的清理工作。
三是專項服務(wù)辦公室積極與執(zhí)法局、建設(shè)局聯(lián)合將建筑施工環(huán)境、建筑垃圾、竣工驗收等各環(huán)節(jié)進行監(jiān)督管理。從工程前期、中期、后期全方位的進行控制。
四是做好《20xx年公廁項目建設(shè)實施方案》上會評審工作。二季度初完成戶外廣告、招牌專項規(guī)劃定稿，二季度中至三季度建立健全環(huán)衛(wèi)局戶外廣告許可職能，理順審批流程，根據(jù)戶外廣告、招牌專項規(guī)劃，對新建、更換的廣告審批工作首先進行試運行。
五是認真做好給政府辦上報周總結(jié)，完成好上級或其他部門臨時交辦的各項工作。
廚房管理人員工作總結(jié)篇七
忙碌而充實20xx年已經(jīng)過去，我來到公司也有一年的時間了，20xx年11月我正式加入了公司，從事行政人事管理工作。一年來我圍繞管理、服務(wù)、學習等工作重點，注重發(fā)揮行政部承上啟下、聯(lián)系左右、協(xié)調(diào)各方的樞紐作用，為公司圓滿完成年度各項經(jīng)營目標任務(wù)作出了積極貢獻?，F(xiàn)將本年度工作情況匯報如下：
本年度重點工作完成情況及取得的業(yè)績
公司各類證照的辦理、年檢，與外部機構(gòu)的聯(lián)絡(luò)與溝通
20xx年我與相關(guān)部門合作，順利完成了公司經(jīng)營地址變更后相關(guān)證照的更換工作，按時完成了公司證照的年檢，組織接受并通過了政府藥監(jiān)、社保、消防等部門的檢查，更正了企業(yè)工商電子信息資料，與區(qū)工商局、社保局、勞動監(jiān)察隊等部門保持了良好的關(guān)系。
行政費用的預算與控制
按照公司財務(wù)標準化制度規(guī)定，為合理控制企業(yè)行政費用支出，行政部每月底制定了下月的費用預算計劃，盡量將費用支出控制在計劃內(nèi)。我對公司辦公場地租賃費、水電費、辦公及勞保用品、固定資產(chǎn)購進、員工及公司通訊費等項目建立了臺賬，逐月逐筆登記，年底對數(shù)據(jù)進行匯總分析，以便于來年能夠更加準確、細致地進行費用的預算與控制。
公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理
作為行政部，購進、管理和分配公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品是部門的日常重要工作之一，我在進入公司后，首先對公司現(xiàn)有固定資產(chǎn)進行了盤點、登記和貼標，然后結(jié)合公司實際情況修訂和制訂了固定資產(chǎn)、辦公用品等管理制度，建立了增設(shè)固定資產(chǎn)先提申請相關(guān)部門和總經(jīng)理批示后再采購，辦公用品季度統(tǒng)計需求后統(tǒng)一采購分配的流程，規(guī)范了公司固定資產(chǎn)、辦公用品及勞保用品的管理，也提高了工作的效率。
廚房管理人員工作總結(jié)篇八
伴隨著新年鐘聲的敲響，又迎來了嶄新的、充滿期待的20xx年?；赝?0xx年度的工作生活，感受到公司及身邊的人這一年來發(fā)生的巨大變化，身邊的同事也都在不斷進步著，朝著同一個目標奮斗著。新的一年到來了，也帶來了新的挑戰(zhàn)，在我們準備以全新的面貌來迎接新年的到來時，也不忘來回顧和總結(jié)過去一年來所做的努力。
前期部算是公司對外聯(lián)絡(luò)的主要聯(lián)系部門，不僅公司部門內(nèi)部之間需加強團結(jié)協(xié)作，使工作更加順暢；與外界聯(lián)系也是一樣十分重要，我們不僅代表自己也代表著公司的形象。因此，在日常內(nèi)部工作中嚴格要求自己，加強團結(jié)、加強協(xié)作。工作中與總工辦、工程部、財務(wù)部、綜合部等均建立了良好的工作關(guān)系和工作氛圍；在對外聯(lián)系上，首先提高自己的業(yè)務(wù)素質(zhì)，也就是練好“內(nèi)功”，在外辦事時才能表現(xiàn)出高素質(zhì)、高水平，同時也為公司增強了榮譽。
經(jīng)過全年來的工作實踐，使我深刻的認識到在今后的工作中，要對專業(yè)知識進行加強學習，努力提高業(yè)務(wù)水平，辦理事情注重方式方法，通過工作實踐的積累，提高增強工作信心，為今后更好的開展工作打下堅實的基礎(chǔ)。
1、對于公司員工的人事檔案及其他資料進行收集及管理，使其更加完善化，保持公司檔案的完整性，為保證日后的分析工作提供更準確的信息。因檔案內(nèi)容涉及公司有關(guān)機密，期間我保持著極高的警惕性和很強的保守意識。協(xié)助上級掌握人力資源狀況；填制和分析各類人事統(tǒng)計報表。
2、結(jié)合公司制度及國家規(guī)定管理員工考勤和請休假管理，按月準確出具考勤報表。其中員工考勤又是一個難點，公司實行上班刷卡辦法已經(jīng)一年半時間了，由于部份員工一直未能適應(yīng)新的考勤辦法所以效果一直不太好。今年綜合部特意為此問題進行了考勤重申，并與綜合管理部技術(shù)人員討論后改善了考勤系統(tǒng)，但因公司許多工作崗位性質(zhì)的不同，員工工作時間經(jīng)常需要彈性化管理，還是不能很好的交上令人滿意的考勤數(shù)據(jù)，但為了防止有些員工“言過其實”，照成考勤不公的結(jié)束，考勤系統(tǒng)還需更加完善。
3、執(zhí)行各項公司規(guī)章制度，處理員工獎懲事宜；對于有些員工不遵守公司規(guī)章制度，致使工作上出現(xiàn)較大失誤或較大錯誤，綜合部通過周密調(diào)查之后，給予了合理公正的行政處罰。
4、今年以來，公司充分考慮員工的福利，各項福利制度正逐漸開始實施。考慮到員工的安全保障問題，公司也已為部分員工購買了醫(yī)療險等險種，這些都大大調(diào)動了員工的工作積極性，從而起到了激勵員工的作用。
在20xx年的工作中，本人將嚴格遵循“團結(jié)協(xié)作、加強個人修養(yǎng)、提高業(yè)務(wù)水平”的個人準則，本著謙虛、謹慎的工作態(tài)度，向有經(jīng)驗的領(lǐng)導、同事虛心學習，認真領(lǐng)會、完成領(lǐng)導交辦的各項任務(wù)。發(fā)揮年輕人的優(yōu)勢，拼搏進取，迎接新的挑戰(zhàn)，不斷學習勇于進取，力求在自己的工作崗位上做出更多更好的工作成績，為實現(xiàn)公司的既定目標作出新的貢獻！
廚房管理人員工作總結(jié)篇九
歲月如梭，過去的'一年里，我在學校領(lǐng)導、部門領(lǐng)導及同事們的關(guān)心與幫助下比較順利地完成了各項工作，在思想覺悟方面有了更進一步的提高，本年度的工作總結(jié)主要有以下幾項：
能夠認真貫徹黨的基本路線方針政策，通過報紙、雜志、書籍積極學習政治理論；遵紀守法，認真學習法律知識；愛崗敬業(yè)，具有強烈的責任感和事業(yè)心，積極主動認真的學習專業(yè)知識，工作態(tài)度端正，認真負責，勤奮努力，盡職盡責，任勞任怨，在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻。
本學期我擔任八年級六個班信息技術(shù)課教學，開學初我制定了工作計劃，認真?zhèn)浜谜n，上好課，為更好地完成教學工作做好準備。上好每節(jié)課對于老師，對于學生都是很關(guān)鍵的。確實，這個學期我真的做到了這一點，現(xiàn)在的學生大部分已熟練掌握電腦的操作及使用方法。通過一學期的學習，大多數(shù)學生能夠?qū)﹄娔X進行簡單的操作，熟打字速度也有了明顯的提高。按照課程標準完成了教學任務(wù)。當然還有少數(shù)學生掌握程度并不理想，這點在今后的教學當中是我必須要去努力攻克的難點。
我嚴格要求自己，工作實干，認真完成學校給予的各項任務(wù)。由于我們信息中心的工作比較特殊，所以也決定了我們必須還有很多的學校工作要做，我服從學校領(lǐng)導和處室領(lǐng)導的安排，兢兢業(yè)業(yè)，除了每天“校園之聲”廣播和臨時性的工作外，還負責校園廣播系統(tǒng)維護以及廣播線路的維護，信息收集和學校及個處室舉行的大型活動音箱設(shè)備的調(diào)試，電子屏幕的更換，九年級教室計算機和投影儀維護管理，及每周周前會和教研會時的值班巡查等工作。除了學校安排的工作外還幫助學校教師個人的電腦維護。在以后的工作中，我將一如既往，腳踏實地，我會更加積極地配合學校領(lǐng)導完成各項任務(wù)，為學校的美好明天更加努力。
我在做好各項教育教學工作的同時，嚴格遵守學校的各項規(guī)章制度。處理好學校工作與個人之間的關(guān)系，一個學期里只請假過一天，每天早、中、晚幾乎不遲到、早退，一邊完成學校的各項任務(wù)，一邊學習，我應(yīng)更加勤懇，為學校作更多的事，也更加努力學習專業(yè)知識，使自己的業(yè)務(wù)水平更上一層樓。
以上是我個人這一學期工作的總結(jié)，俗話說：“點點滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，不管工作多么枯燥還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學習，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能，為了城關(guān)一中的發(fā)展做出最大的貢獻。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十
本人xxxx，男，xxxx年九月二十八日出生。xx年畢業(yè)于xxx交通職業(yè)技術(shù)學院，在校期間，xxxx年獲得國家助學金，xx年在赤大高速、赤通高速從事工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室工作，本人從xx年至今一直從事公路橋梁工程技術(shù)工作。通過近四年的實踐工作，取得了一定成績。下面是在專業(yè)技術(shù)方面的工作總結(jié)，以便評審組織審查。
本人自xxx年參加工作以來，一直從事公路橋梁建設(shè)、公路工程相關(guān)的專業(yè)工作。xx年，本人考取xxx交通職業(yè)技術(shù)學院公路工程與管理專業(yè)，三年的學習，使本人積累了豐富的專業(yè)理論知識。在xxx年獲得實驗員證書。先后從事公路養(yǎng)護，公路橋梁建設(shè)，工程技術(shù)管理，赤大高速、赤通高速工程施工測量、工程監(jiān)理、試驗室，參與了水泥砼路面破板修復工程，任技術(shù)負責人，s102線楊樹灣至豐鎮(zhèn)段二級公路測量，s208二級公路路面改善工程，期間擔任技術(shù)負責人，還參與了烏蘭察布公路工程處科研項目——舊砼路面不同加鋪層結(jié)構(gòu)設(shè)計試驗。任該項目技術(shù)負責人.
xxxx年x月參與了xxx二級公路路面改善工程建設(shè)，在該項目中，任技術(shù)負責人，對在水泥穩(wěn)定砂礫機械化施工中，機械配備，材料用量及控制，工藝流程及工程質(zhì)量控制起到了良好效果?？偨Y(jié)了《瀝青路面春季翻漿處治方法及要點》，在春季雨水過多，不利于瀝青路行車的狀況下，主要采取三種處理措施：（1）開挖路肩明溝：春初翻漿路段兩側(cè)路肩上每隔6-8開挖一道橫向明溝。及時排降除路面水份。（2）挖橫斷面或路基明溝，不致使路面積水。（3）挖滲水坑，在易于翻漿的路段，挖成直徑20-40cm左右的坑，人工定期掏出坑積水。近幾年工程水毀主要有路基沉陷，路基坍塌，橋梁破壞，防護與加固工程損壞等類型。公路水毀要以預防為主，及時清除水毀隱患，防患于未然，只要能從公路的設(shè)計、施工、養(yǎng)護等方面重視水毀，采取措施得當，公路水毀將會得到有效控制。
xxxx年十月，擔任水泥路養(yǎng)護工程隊技術(shù)員，在xx縣公路管理局列養(yǎng)里程中，國道二級水泥砼路面有49km，省道公石線有49.5km，為了交通行車舒適，找出一條即經(jīng)濟又合理的水泥砼路面破板修復辦法，通過實踐觀察發(fā)現(xiàn)破板的主要原因是基層不穩(wěn)定造成的，影響基層不穩(wěn)定的主要因素是雨水滲透到基層，在荷載的作用下，基層開始變形發(fā)生唧泥，對這種現(xiàn)象，我們?yōu)槭叙B(yǎng)護科提出要加強對水泥砼路面進行縫養(yǎng)的建議，采用科學的縫養(yǎng)和高密度縫養(yǎng)材料，對遏制水泥砼路面的破碎起到了明顯的效果，受到了市局的領(lǐng)導表揚。
xxxx年2xx年國道黑狗當大橋工字梁生生位移，橋面鋪裝板破裂，橋梁伸縮縫損壞，被省市專家確定為危橋，需要加固維修。我擔任該項目技術(shù)負責人，針對大橋各種病害，通過近十天觀察，報省市批準，采用簡支梁穩(wěn)定工字梁，重新布筋進行橋面鋪裝，通過四個多月的維修加固，經(jīng)省市檢測為合格優(yōu)質(zhì)工程，大大的提高了橋梁的通行能力，行車安全有了保障。該項目受到了省市領(lǐng)導好評，市養(yǎng)路科在此召開了全市橋梁維修加固工程現(xiàn)場會，個人也受到了極大的鼓舞。xx年四月完成了xx國道二級路面改善工程j標段施工任務(wù)。我擔任技術(shù)負責人，在老油路基礎(chǔ)上進行加鋪砂礫下基，在施工中發(fā)現(xiàn)老油路路面呈塊狀，且極不穩(wěn)定，上報給市局，經(jīng)實地察看，本人建議挖除塊松動油路基礎(chǔ)，進行局部挖一補一措施，通過彎沉檢測，各項技術(shù)指標合格，此項目被評為優(yōu)質(zhì)工程。二00x年x月?lián)紊硠⒔泳€改建工程技術(shù)負責人，在處理軟基時，k00+300-k00+500有200米軟基無法處治，因路基旁為一水堂，在下挖無望的情況下，結(jié)合在書本上學到的知識，進行石灰樁處冶后，再進行底標號砼下基施工，三天后通過彎沉檢測，容許值在標準范圍內(nèi)，完全合符二級公路建設(shè)標準，受到監(jiān)理和業(yè)主的表揚。
xxxx年八月參加了集寧路段項目試驗工程建設(shè)，任xxx技術(shù)負責人。因為xx線是連接我市至xx國道的主要干線，對我市的經(jīng)濟發(fā)展有著十分重要的作用，根據(jù)xx省公路局科研項目要求，其主要是目的在于比較舊水泥砼路面上不同結(jié)構(gòu)加鋪層在相同的氣候，水文、地質(zhì)等自然條件及相同交通量情況下各種加鋪層的使用壽命，防止反射裂縫的能力，找到適合于西部實際情況，在技術(shù)上可行，經(jīng)濟上合理及施工方便的舊水泥砼路面加鋪改建的典型結(jié)構(gòu)。在市公路局和主管部門的領(lǐng)導下，我參與了項目技術(shù)科各種承載力試驗及cbr值檢測，對板塊不同部位進行了彎沉測量。參與了初步測量，設(shè)計到實際施工放樣，水準點恢復及中線測定，為其提供了第一手數(shù)字依據(jù)，在經(jīng)驗交流會上，受到了領(lǐng)導好評，該項工程初步評定為優(yōu)質(zhì)工程。
xxxx年從事公路工程技術(shù)工作以來，我嚴格要求自已，結(jié)合理論知識應(yīng)用到公路大中修施工建設(shè)中，取得了一定的實踐和良好的社全經(jīng)濟效益。嚴格按照《公路工程技術(shù)標準》及《工程質(zhì)量檢驗評定標準》進行施工，作為一名合格的技術(shù)負責人，我嚴格工程質(zhì)量管理，控制工程成本，做好項目經(jīng)理的助手，在技術(shù)上敢于創(chuàng)新，勇于探索，要總結(jié)實踐經(jīng)驗，在幾年的技術(shù)人員任職期間，很好地履行了技術(shù)職責，多次受到在職工作單位領(lǐng)導表彰。
本人近幾年來為社會為公路事業(yè)做了許許多多工作。為了專業(yè)技術(shù)水平和專業(yè)技術(shù)工作能力適應(yīng)公路事業(yè)發(fā)展，還需繼續(xù)努力學習專業(yè)技術(shù)知識，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷充實自我專業(yè)理論水平和實踐施工能力，把專業(yè)技術(shù)職務(wù)推向新臺階，為公路建設(shè)的發(fā)展盡職盡責。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十一
回首20xx年對于我來說是充滿機遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責任與重托。
一、工作方面 本著對工作積極、認真、負責的態(tài)度，認真遵守各項規(guī)章制度，虛心向領(lǐng)導和同事請教，努力學習各項業(yè)務(wù)知識，通過不斷學習，不斷積累，使工作效率和工作質(zhì)量有了較大提高，較好地完成了各項工作任務(wù) 20xx年1 -10月在巖土公司領(lǐng)導的統(tǒng)一領(lǐng)導下我與項目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護的前提下，對剩余工程做好收尾工作。同時積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調(diào)努力做好工程款的回收工作。 20xx.11-20xx.12月在院舉行的崗位競聘中，感謝各位領(lǐng)導和同事的信任，使我有機會走上了一個新的工作崗位，這對我來說既是機遇也是挑戰(zhàn)，既有責任也有重托。在新崗位工作的這2個月中我感觸頗多，首先，新科室的領(lǐng)導對于我這位新來的同事給予了很多幫助與關(guān)懷，讓我盡快的了解這個新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識到，要做好領(lǐng)導工作首先要設(shè)身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務(wù)工作，讓職工沒有后顧之憂，這樣職工才能心無旁騖的為院創(chuàng)造更多價值。
二、思想政治方面 認真加強思想政治學習，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“”的新的指示要求，以新的標準更加嚴格的要求自己。 這一年來，我在組織、領(lǐng)導和同志們的幫助和支持下取得了一定的'成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，政治理論基礎(chǔ)還不扎實，對于新崗位的業(yè)務(wù)知識掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學習，積累經(jīng)驗教訓，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫總結(jié)的時候，為濟世救人，筆者特將訪遍名師學來的年終總結(jié)秘笈奉獻出來，希望能給各位同仁以啟迪。
要點一:篇幅要夠長
要想做到篇幅長，除了下苦工夫狠寫一通外，還有一個捷徑可走——字大行稀。即把字號定位在“三號”以上，盡量拉大行間距，但不可太過，否則會給人一種“注水肉”的感覺。
要點二:套話不可少
如開頭必是“時光荏苒，2004年很快就要過去了，回首過去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點新的機遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開一個工作新局面”。
要點三:數(shù)據(jù)要直觀
如今是數(shù)字時代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來訪者”、“節(jié)約了多少開支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計寫材料多少頁”等等。
要點四:用好序列號
序列號的最大好處是可以一句話拆成好幾句說，還能幾個字或半句當一句，在紙面上大量留白，拉長篇幅的同時，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導留下思路不清晰的印象。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索管理人員工作總結(jié)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十二
20xx年快結(jié)束了，回首20xx年營管工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵。時間過得飛快，不知不覺中，充滿夢想和激情的20xx年隨著新年伊始即將臨近，本人自x月份加入到營管部，融為這個集體的一份之以來，本著對工作的熱愛，抱以積極，認真學習的態(tài)度，用心做好每件事，干好這個營管工作，充分利用這一平臺提升自身的組織協(xié)調(diào)能力，回顧歷程，收獲和感觸頗多，主要有一下幾方面：
營管工作本來就是一份兼職的工作，我從一個普通的導購員到實戰(zhàn)營管工作，不斷學習日常事務(wù)，從中明白要做一個有責任感的人，在做一名優(yōu)秀導購員的基礎(chǔ)上再做一名合格的營管員，在這里我要感謝那些在我平淡工作給我快樂和鼓勵的人。
商場是一個人員很復雜的交際地點，而我的工作就是要在這樣一個地方管好所有勞動紀律，要求每個員工做到不準在營業(yè)場所吃零食，看書報，玩手機，干私活，捧茶杯，柜臺就餐，不準穿拖鞋上班，不準隨意打鬧，不準擅自離開工作崗位等等要管好每個員工很難，要搞好各商場的關(guān)系更是難上加難。因為涉及范圍較廣，只要你一不小心就會得罪很多人，到時商場的人都會指責你，領(lǐng)導會質(zhì)疑你的能力，有的導購還會嘲笑你，可見公平處事是何等的重要。
在同一時間即要做導購又要做營管員是一件很容易出錯的事，因為做營管員是建立在導購員的基礎(chǔ)上的，在我們心中導購員的這份工作早生根發(fā)芽恰恰營管員這份工作才剛剛醞釀成行，當你在做導購的同時往往會忽略你的營管工作，導致有的員工紀律下降，這也是我在以后的時間里應(yīng)該努力改進的環(huán)節(jié)。
有時當我在巡場中遇到極其難搞的導購，明明她正在犯錯可她卻偏偏不認為自己有錯，還振振有詞，或許你還會賞賜到一頓痛罵。雖然有時我的心里存在害怕，但與此同時我還會想到此時此刻的我是一名營管員，我要堅持我的原則，我有責任和義務(wù)去監(jiān)督她，因為她的行為正影響著整個購物中心形像。
營管部好比是一個充滿激情的團隊，雖然大家工作都很忙，但我們每個人都沒忘自己是一個時刻準備為購物中心服務(wù)的人。從不了解到一起并肩作戰(zhàn)，最后一起分享戰(zhàn)勝的喜悅，我們在一次次的挫折 中不斷的成長，我們都在積極的去學習，并渴求進步，當然這些都是為了我們能更好的完成下一個任務(wù)做好前期準備，最好的見證還要在日后的工作中去檢驗，更要感謝領(lǐng)導對我們的指導和教育，使我們將做得更自信和出色，有那么一個口號‘超越自我 勇做第一’除了感激，我們還明白一個人的成績是微博的，團隊優(yōu)秀才是我們共同努力的目標，因此在日后的營管工作中，我們將更重視團隊建設(shè)，一起為提高購物中心的勞動紀律而奮斗。
經(jīng)過這樣緊張有序的x年，我感覺自己的工作技能上了一個新的臺階，基本上做到忙而不亂，進而不散，最主要的＇是經(jīng)過我們這段時間的努力，大家的勞動紀律有了明顯提高，這是值得我們驕傲的，從中我也明白了一個道理；一個良好的心態(tài)一份對工作的熱誠相形之下的責任是很重要的。
我從無限繁忙中走進這x年又從無限快樂中走出這x年，接觸了許多新鮮事也解決了不少事但還是存在一些問題需要我們在以后的工作中改進；比如像個別員工驕傲的情緒，反常的態(tài)度，比如像玩手機打發(fā)上班時間的事件，比如像在工作場所就餐問題等等雖然逛超市現(xiàn)象有所減少但某些員工還存有僥幸心理，為了進一步提高營管工作質(zhì)量完善購物中心形象，在以后的工作中我們要更加團結(jié)，因為只有團結(jié)才有力量，我們要更加合作，也因為只有合作才能成功。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十三
具體思路簡介如下：?
（一）經(jīng)營手法?
（3） 品牌系統(tǒng)整合，包括品牌特性、品牌結(jié)構(gòu)、品牌符號。?
（二）經(jīng)營概念?
（1） mm菜式，水果菜式、無國界菜式等，促進零餐菜肴的銷售。?
（2） 新概念喜宴、專業(yè)商務(wù)宴會策劃，促進圍餐銷售。?
（3） 新概念服務(wù)、新概念體驗環(huán)境、新概念開放式互動廚房等。?
（三）管理手法?
（1） 經(jīng)營目標管理。?
（2） 顧客數(shù)據(jù)庫及顧客關(guān)系管理。?
（3） 顧客滿意及全面質(zhì)量管理。?
（4） 菜品創(chuàng)新管理方案。?
（5） 體驗營銷及質(zhì)價比管理。?
（6） 原材料基地及供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)管理
一、廚房考勤制度??
1、 廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。??
2、 穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。??
3、 根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。??
7、 根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導同意，可按加班或計時銷假處理。??
8、 婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。??
9、 本制度適用于廚政部的所有員工。??
二、廚房著裝制度??
2、 上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。??
3、 工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。??
5、 必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。??
6、 違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。??
三、廚房衛(wèi)生管理制度??
1、 廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。??
3、 定期清洗抽油煙設(shè)備。??
4、 工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。??
11在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。??
12廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。??
14不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。?
15有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。??
四 食品原料管理與驗收制度??
2、 高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。??
3、 未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。??
5、 不得將腐-敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。??
6、 不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準。??
8、 驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。??
9、 驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。??
12.驗收完畢，驗收人員應(yīng)填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。??
13.以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。??
五、廚房日常工作檢查制度??
3、 各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。??
衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；?
紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀；?
設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護安全工作 ；??
生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質(zhì)量及速度。??
每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。??
6、 對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。??
六、廚房值班交接-班制度??
1、 根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。??
2、 接-班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接-班。?
4、 接-班人員必須認真核對交接-班日志，確認并落實交-班內(nèi)容。??
6、 值班、接-班人員應(yīng)保證值班、接-班期間的菜點正常出品。?
7、 值班、接-班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。??
9、 廚師長無定時檢查值班交接記錄。??
七、廚房會議制度??
1、 廚房根據(jù)需要，有必要計劃召開各類會議：?
（1）衛(wèi)生工作會 ：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；??
（2）生產(chǎn)工作會：每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；??
（3）廚房紀律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀律；??
（4）設(shè)備會議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護。?
（5）每日例會：主要內(nèi)容有總結(jié)評價過去一日廚房情況，處理當日突發(fā)事件。??
（6）安全會議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。?
（7）協(xié)調(diào)會議：每周一次，主要是相互交流、溝通。??
5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時間。??
6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當，節(jié)約時間。?
7、 與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。??
八、廚房防火安全制度??
1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復后才能使用；??
2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。??
3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。??
4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。??
5、每天清洗凈殘油脂。??
7、 煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。??
8、 煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。??
9、 每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。??
10、 下班關(guān)閉完能源開關(guān)。??
11、 廚房消防措施齊全、有效。??
12、 全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。??
九、廚房設(shè)備及用具管理制度??
1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。??
2、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。??
3、 廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。??
6、 廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。??
7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。??
8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。??
十、廚房獎懲制度??
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎懲條件者進行內(nèi)部獎懲：??
（一） 符合下列條件之一者，給予獎勵：??
1、 參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。??
2、 出版?zhèn)€人烹飪專著和在 權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎?wù)摺??
3、 忠于職守，全年出滿勤 ，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚者。??
4、 為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。??
5、 在廚房生產(chǎn)中及時消除較大事故隱患者。??
6、 多次受到顧客表揚者。??
7、 衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認者。??
8、 節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。??
（二）、出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：??
1、違反廚房紀律，不聽勸阻者。?
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。??
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進行投訴者。??
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的`工作關(guān)系者。??
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。??
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責任事故者。??
7、毆打他人者。??
9、 不按時清理原料，造成變質(zhì)變味者。??
十一、廚房員工考核管理制度??
（一）、考核的原則??
3、 工作認真細致，實是求事，確?？荚u工作的公平性和客觀性。??
（二）、考核的內(nèi)容??
2、 能力。根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。??
（三）、考核方法??
1、 個人總結(jié)法：由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。??
十二、廚房員工的調(diào)崗與晉升管理制度??
1、 公司根據(jù)工作需要，可對員工進行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌??
十三、廚房紀律??
2、 嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。??
3、 服從上級領(lǐng)導，認真按規(guī)定要求完成各項任務(wù)。??
6、 工作時間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。??
7、 工作時應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。??
10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈。??
11、 自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。??
12、 嚴格執(zhí)行廚房內(nèi)各項管理制度的規(guī)定。?
十四.廚房處罰評分標準??
1、 遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。??
2、 工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。??
6、 偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。??
9、 工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進行投訴者，處罰5-18分。??
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。??
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn) ，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價賠償并罰5一10分。??
13、歐打他人者，開出并處罰20分。??
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。??
管理的基本要素，這一變化充分表明了目前我國餐飲界在深入實踐和認真總結(jié)的基礎(chǔ)上對餐飲經(jīng)營有了全新的認識。
飯店餐飲質(zhì)量直接關(guān)系到飯店的聲譽和效益，規(guī)范的廚房業(yè)務(wù)管理是提高餐飲質(zhì)量的關(guān)鍵之一，作為一名廚房管理人員必須做到以下幾點：
首先，不僅具有高超的烹調(diào)技術(shù)，還要懂得營養(yǎng)學、美學和生物學等方面的知識。能夠有針對性、及時靈活地調(diào)整菜肴經(jīng)營品種，具備發(fā)展和改善菜式的能力，具備正確評估原料需求數(shù)量和質(zhì)量的能力，最大限度的使用原料，善于根據(jù)庫存原料情況調(diào)整菜單，確保原料適當?shù)膸齑媪?，將食品成本控制在要求的水平上?/p>
其次，必須全面了解并掌握飯店內(nèi)部的各項規(guī)章制度，督促員工遵守，并身先士卒，率先垂范，正人先正已，要求員工做到的，自己首先要做到，在工作中要做到“手勤”、“腿勤”、“嘴勤”、“眼勤”，要嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和酒店的衛(wèi)生制度，帶頭搞好節(jié)能降耗和成本控制工作，改掉不良習慣。要搞好部門內(nèi)部間的協(xié)調(diào)和溝通，善于聽取有關(guān)餐飲質(zhì)量方面的反饋意見，并認真及時處理好。要站在客人的角度為客人著想，對好的方面要繼續(xù)發(fā)揚，對不足之處要及時改正。在勤動嘴的同時，也要多動手，親自操作示范，加強對員工的督導和培訓，力爭使大家團結(jié)一致，共同努力為客人提供滿意可口的菜肴。
再者，要虛心好學，不斷提高自己的業(yè)務(wù)知識和技能，善于創(chuàng)新。在當今激烈的市場競爭中，烹飪技藝僅僅是基礎(chǔ)，創(chuàng)新的本領(lǐng)才是使廚師“職業(yè)生命”得以“強化”和“長壽”的根本。任何廚師不論其職稱多高，也不論其過去功績多大，評價其水平的唯一標準就是推出的菜肴是否受顧客的歡迎，是否給酒店帶來經(jīng)濟效益，即市場是檢驗廚師（長）水平的唯一標準。
作為一名廚房管理人員，只有不斷提高自身素質(zhì)和專業(yè)技能，敢于創(chuàng)新，才能使自己立于不敗之地。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十四
在營銷部在公司的指導下，開展了武漢市場醫(yī)藥零售終端網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)、各區(qū)級批發(fā)單位的鞏固、公司部分總經(jīng)銷新品種的鋪貨及市場啟動和推廣工作?，F(xiàn)將這一年來，營銷部年度工作所取的成績、所存在的問題，作一簡單的總結(jié)，并對營銷部下一步工作的開展提幾點看法。
總而言之，三句話：成績不可忽視，問題亟待解決，建議僅供參考。
1.鋪開、建設(shè)并鞏固了一張批發(fā)企業(yè)所必需的終端營銷網(wǎng)絡(luò)
武漢市場現(xiàn)有醫(yī)藥零售終端共690家，通過深入實際的調(diào)查與交往，我們按照這些終端客戶的規(guī)模實力、資金信譽、品種結(jié)構(gòu)、店面大小，將這690家零售終端進行了a、b、c分類管理，其中a類包括“中聯(lián)”在內(nèi)的25家;b類有94家;c類210家。在這690家終端客戶中，我們直接或間接與之建立了貨款業(yè)務(wù)關(guān)系的有580家;終端客戶掌控力為84%。
我們所擁有的這些終端客戶，為提高產(chǎn)品的市場占有率、鋪貨率、迅速占領(lǐng)武漢這一重點市場，提供了扎實的營銷網(wǎng)絡(luò)保證，這一點正是公司的上線客戶——藥品供應(yīng)商所看重的。
2.培養(yǎng)并建立了一支熟悉業(yè)務(wù)運作流程而且相對穩(wěn)定的終端直銷隊伍。
目前，營銷部共有業(yè)務(wù)人員18人，他們進公司時間最短的也有5個月，經(jīng)過部門多次系統(tǒng)地培訓后，他們已完全熟悉了終端業(yè)務(wù)運作的相關(guān)流程。
對這18名業(yè)務(wù)人員，我辦按業(yè)務(wù)對象和重點進行了層級劃分，共分為終端業(yè)務(wù)員、區(qū)域主管和片區(qū)經(jīng)理三個層級，各層級之間分工協(xié)作，既突出了業(yè)務(wù)工作的重點，又防止了市場出現(xiàn)空白和漏洞。
這支營銷隊伍，他們的工作雖然繁瑣和辛苦，卻有著堅定的為a公司盡職盡責和為終端客戶全心服務(wù)的思想。他們是武漢市場運作的生力軍，是生產(chǎn)商啟動武漢otc市場的人員保證。
3.建立了一套系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理制度和辦法。
在總結(jié)去年工作的基礎(chǔ)上，再加上這一年來的摸索，我們已經(jīng)初步地建立了一套適合于批發(fā)商終端直銷隊伍及業(yè)務(wù)的管理辦法，各項辦法正在試運行之中。
首先，出臺了“管人”的《營銷部業(yè)務(wù)人員考核辦法》，對不同級別的業(yè)務(wù)人員的工作重點和對象作出了明確的規(guī)范;對每一項具體的工作內(nèi)容也作出了具體的要求。
其次，出臺了“管事”的《營銷部業(yè)務(wù)管理辦法》，該辦法在對營銷部進行定位的基礎(chǔ)上，進一步地對領(lǐng)貨、送貨、退貨、鋪貨、贈品發(fā)放，業(yè)務(wù)開展的基本思路等作出了細化，做到了“事事有要求，事事有標準。”
第三，形成了“總結(jié)問題，提高自己”的日、周兩會機制。每天早晚到部門集中報到，每周六下午召開例會，及時找出工作中存在的問題，并調(diào)整營銷策略，尊重業(yè)務(wù)人員的意見，以市場需求為導向，大大地提高了工作效率。
4.確保了一系列品種在武漢終端市場上的占有率。
目前，營銷部操作的品種有四川太極、珠海聯(lián)邦、純正堂、河北華威、山西亞寶等22個廠家，曲美、緩士芬、玉葉清火片、小兒清肺、珍菊降壓片等30多個品規(guī)。對這些品種，我們依照其利潤空白和廠家支持力度的大小，制定了相應(yīng)的銷售政策;如現(xiàn)款、代銷、人員重點促銷等。通過營銷人員積極努力的工作，這些品種在終端的上柜率在60~95%之間，確保了消費者能在一般的終端即可購買到我公司總經(jīng)銷的產(chǎn)品，杜絕了因終端無貨而影響了產(chǎn)品銷售時機的現(xiàn)象，滿足了廣大生產(chǎn)廠家的鋪貨率要求。
5.創(chuàng)造了一筆為部門的正常運作提供了經(jīng)費保證的銷售額和利潤。
20xx年度，武漢辦通過新產(chǎn)品的市場開拓，共實現(xiàn)了銷售額x萬元;利潤額y萬元。為整個本辦事處和十二個周邊辦事處的正常運轉(zhuǎn)提供了及時的、足額的經(jīng)費保證。
所以說，營銷部在建設(shè)并掌握終端營銷網(wǎng)絡(luò)的同時，為公司創(chuàng)造了一定的利潤，一舉兩得，成績不可忽視。
希望有一天，營銷部能成為a公司吸引生產(chǎn)廠家、選擇總經(jīng)銷品種的最有份量的談判籌碼!全球管理。
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廚房管理人員工作總結(jié)篇十五
20xx年初，我被任命為xxx市場管理處副主任，負責xxx商業(yè)區(qū)的工商監(jiān)管工作，一年來，在分局黨組的正確領(lǐng)導下，在管理處主任的全力支持和全體工作人員的配合下，我擺正自身位置，牢記職責，認真履行監(jiān)管職能，兢兢業(yè)業(yè)工作，圓滿完成了交辦的各項工作，現(xiàn)就履行職責的情況總結(jié)如下：
一年來，不斷加強政治理論和業(yè)務(wù)知識的學習，思想政治水平和執(zhí)法水平顯著提高。作為管理處落實具體工作的負責人，必須做到思想進步、業(yè)務(wù)精通、品德高尚才能形成強大的凝聚力、向心力，才能帶領(lǐng)巡查人員做好各項工作，面對困難的時候才能夠準確把握事件的發(fā)展動向，發(fā)揮集體的力量解決問題。為此，我一是認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，堅持“兩個務(wù)必”，牢固樹立執(zhí)法為民的意識，樹立正確的人生觀、價值觀，清正廉潔、不謀私利、秉公執(zhí)法、不徇私情；二是堅持學習研究工商行政管理的法律、法規(guī)，特別是著重學習了《行政許可法》和其他與實際工作密切相關(guān)的工商法律法規(guī)知識，用知識武裝頭腦，用理論指導實踐，努力掌握觀察事物、判斷形勢、解決問題、推動工作的科學世界觀和方法論，做到依法行政，嚴格按法定程序辦事。
在日常工作中，牢固樹立奉獻意識、勤政意識，時刻注意自己的言行舉止，從點滴小事做起，做一般工作人員的表率。每天堅持早來晚走，按規(guī)定規(guī)范著裝，文明執(zhí)法，熱情服務(wù)，牢記“權(quán)為民所用，情為民所系，利為民所謀”，解放思想，實事求是，與時俱進，發(fā)揚艱苦奮斗的精神，全身心投入到監(jiān)管工作中去。在業(yè)務(wù)上，勤于思考，認真鉆研，虛心學習他人的先進經(jīng)驗和做法，不滿足一般的掌握，力求成為受理業(yè)務(wù)執(zhí)法辦案的專家。
今年上半年，我管理處按上級要求，在規(guī)定時間內(nèi)出色地完成了個體工商戶及私營企業(yè)、合伙企業(yè)、公司等各類經(jīng)濟實體的年檢驗照工作，我管理處共辦理個體工商戶注冊登記x戶，辦理個體工商戶年檢手續(xù)x戶，辦理私營企業(yè)年檢手續(xù)x戶。
三個巡查小組對整個轄區(qū)逐戶走訪登記備案，建立健全了經(jīng)濟戶口，靜態(tài)資料齊全有效，動態(tài)資料隨時補充錄入，在有限的條件下最大程度實現(xiàn)適時監(jiān)管，增進警示教育，加強守法經(jīng)營宣傳力度，加大管理深度，由事后查處轉(zhuǎn)變?yōu)槭虑邦A防，實現(xiàn)管口前移。
在工商管理費和維管費、會費的收取上，結(jié)合巡查制，加強宣傳教育，講明收費依據(jù)和標準，保證個體工商戶按時按標準繳納，至今為止，我管理處共收取個體工商行政管理費xx元，完成計劃的x，維管費x元，完成計劃的x，個私協(xié)會員費x元，完成計劃的x，為下崗職工辦理營業(yè)執(zhí)照x個，按下崗再就業(yè)優(yōu)惠政策減免管理費x元。
做好打假維權(quán)工作，認真受理消費者投訴。
查處假冒偽劣商品，打擊不法經(jīng)營行為，保護守法經(jīng)營，維護消費者合法權(quán)益是我管理處的主要工作之一。半年來，我處先后對無生產(chǎn)日期的海產(chǎn)品、鹿制品，無中文標識的日化用品、兒童玩具，無廠名廠址的電器、工業(yè)品等不合格商品進行了查處，有力地打擊了擾亂經(jīng)濟秩序，妄圖謀求不正當利益的不法經(jīng)營戶。
一年中共辦理一般程序案件xxxx，累計罰款x元。在轄區(qū)九個大型購物商場、市場建立了“一會兩站”，舉辦了分會負責人培訓班。熱情接待消費者投訴，保護消費者合法權(quán)益，僅三月份調(diào)節(jié)的一起保健品消費投訴就為消費者挽回經(jīng)濟損失xxxx元，消費者十分感動，送來錦旗，還找來日報和晚報兩家報社的記者進行了采訪報道。
利用節(jié)假日時間做好收取捐款工作。
我管理處積極相應(yīng)上級號召，落實省委、省政府為殘疾人捐款的要求，取消節(jié)假日，冒著酷暑逐戶發(fā)放宣傳材料，向經(jīng)營者耐心細致講解捐資助殘的意義，在全體人員的努力和個體工商戶、公司等各類經(jīng)濟實體的大力支持下，共收取捐款x元，在全局中名列前矛，受到分局領(lǐng)導的表揚。
一是系統(tǒng)的理論學習不夠，與工作密切相關(guān)的學的多，與工作聯(lián)系少的掌握的不扎實。
二是工作中還存在急躁情緒，深入細致的思想工作做的不夠，在完成上級布置的任務(wù)時有操之過急、急于求成的現(xiàn)象。
在今后的工作中我要進一步加強學習，刻苦鉆研，對工作細心，對同志耐心，把思想工作做深做細。
回顧過去一年的工作，對照上級領(lǐng)導和同志們對我的厚望和要求還有很多缺憾，要說取得了一些成績，主要得益于分局黨組的正確領(lǐng)導，得益益于同志們的支持和幫助。我由衷的感謝領(lǐng)導的幫助和同志們的支持。在新的一年中，我要繼續(xù)盡我最大的努力做好各項工作，讓各級領(lǐng)導放心，讓同志們滿意。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十六
在我這2個月的工作中，得到了站內(nèi)各級領(lǐng)導的大力支持，在此深表感謝！也從公司各位領(lǐng)導身上學到了很多經(jīng)驗和做法，比如xx站長、xx副站長、xx經(jīng)理等，因為我覺得這些領(lǐng)導在各自的崗位上都有一套獨特的管理方法和管理理驗，而且是比較成功的，我們中國有句古話叫做“有容乃大”你們的方法與經(jīng)驗也是我將后工作中不斷學習與總結(jié)的借鑒，“他山之石，可以攻玉”。作為廣利公司管理層中的一員，我將我的管理思路和方向向各位領(lǐng)導作簡明扼要的闡述，不周之處，望各位領(lǐng)導見諒指正。
作為一名領(lǐng)導者，對每一個員工都應(yīng)該做到公平、公正、客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能摻雜個人感情。對下屬員工的嚴格要求，在我看來，并不是對他們苛刻，而是在真正的幫助他們，逼迫他們進步，能適應(yīng)社會殘酷的競爭，我在給機修班開會時說過：每一個行業(yè)都逃不過市場經(jīng)濟發(fā)展的潛規(guī)則，高速發(fā)展期（目前混凝土行業(yè)就是這個階段），市場飽和期、優(yōu)勝劣汰期。在不久的將來，混凝土行業(yè)就會進入市場飽和期和優(yōu)勝劣汰期，那時就會有部分企業(yè)被市場淘汰，行業(yè)從業(yè)人員就會超過市場需求，崗位競爭會越來越激烈，如果沒有過硬的工作作風和技術(shù)，就會被市場所淘汰。
而我們都是男人，男人最基本的要求是應(yīng)該有種家庭責任感，要有能力養(yǎng)活妻子，撫養(yǎng)孩子，照顧父母，這些能力需要我們有較強的社會競爭力，社會競爭力要靠我們積極的心態(tài)，努力工作，不斷的學習，不斷的進步，跟上社會發(fā)展的步伐。我們也更應(yīng)該抓住現(xiàn)在行業(yè)的高速發(fā)展期這個機遇，通過不斷的努力進步把自己提升到一個更高的層次，我不希望你們在我手下干了三年或者五年后還是一個機修，希望你們都能有獨擋一面的能力，如果你們現(xiàn)在都不能嚴格要求自己，自己范圍的事都做不好，怎么能進步，又會有哪一家企業(yè)、有哪一個老板會放心讓你們?nèi)б粋€團隊。
在我的工作中，我積極主張這樣一個理念：積極的人象太陽，照到哪里哪里亮；消極的人象月亮，初一十五不一樣。在團隊管理中，我會通過各種途徑樹立一個積極的榜樣，讓每個員工都有一把衡量自己的標尺，都有一個努力的方向。在這次的員工評級制度中，我極力主張過往不究，不追究員工以往的得失，減輕員工的心理壓力，以免給員工造成破罐子破摔的心理，努力能幫助每一個員工進步。紀律上我積極主張“先專政后民主”，一個團隊必須要有鐵的紀律，一切行動聽指揮，步調(diào)一致才能獲得勝利。凡是違反紀律的一定要受到紀律處分，而且領(lǐng)導一定要考試，大網(wǎng)站收集堅守自己的原則，一旦有一次你沒有遵守你自己的原則，那么你將變成一個沒有原則的人。
在具體實施的過程中我的方法是借力用力，借助集體的力量。
在工作中，我盡量做到將每一個員工，每一個崗位的工作都細致化，通過工作程序、崗位職責、工作表格等形式讓每一個員工都知道自己每天上班該做些什么工作，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對性，做到條理清晰分明。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十七
本人于xxx年來到了公司面試小區(qū)綠化園林工程師，很幸運，我得到了經(jīng)理的認可，也得到了公司的接納，終于成為了公司這個大家庭里的一員。屈指算來，我來到這個公司也有半年多的時間了，我是工程部的新員工，經(jīng)過領(lǐng)導的關(guān)心、同事的幫助和自己的努力，現(xiàn)在基本上已經(jīng)融入了這個大家庭，同時對公司的組織結(jié)構(gòu)、工作流程等各個方面都有了一些了解。
園林綠化工作屬于一種“確、細、精”的工作，要明確自己的工作區(qū)域，景觀和綠化要搞得細致，精湛。要做到這些，首先要從審圖開始，開工之前就要做這一步的工作，要了解圖紙上顯示的綠化區(qū)域與現(xiàn)場有沒有一致，種植的植物品種是否存在習性上的問題，如把陰生植物設(shè)計在陽光較強的地方，或者相反，還有要注意設(shè)計的苗木規(guī)格在市場是否能找到，或者有些設(shè)計的漏洞，種種圖紙上顯示的問題要及時反映解決，這樣工作起來才得心應(yīng)手，再次可以參照別的施工圖紙，例如，種大樹時，可以參照園建的標高圖，這樣有利于種樹的完成標高和日后的相符，也就可以控制種大樹的深淺，還有微地形造型，可以參照給排水的排水井分布圖，要根據(jù)排水井的分布來決定土坡的排水方向，有利于綠化地日后的排水通暢，所有的每一步都非常關(guān)鍵，所以要把“小心推敲，認真求證”的工作態(tài)度時時刻刻放在心上。
先期的工作，領(lǐng)導給我的是前期綠化工程的養(yǎng)護監(jiān)管，乍看起來這個工作似乎枯燥乏味、平淡無奇，要把它做好是很容易的?？墒呛髞戆l(fā)現(xiàn)，要把它做得出色，卻需要很多的耐心與細心，“綠化重在細節(jié)”“養(yǎng)護更注重細節(jié)處理”“綠化是三分栽七分養(yǎng)”。本著這幾條原則我每天仔細去觀察去發(fā)現(xiàn)，及時的與施工方養(yǎng)護負責人溝通。列舉了詳細的養(yǎng)護條款及現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題及不足之處，上報領(lǐng)導并監(jiān)管指導施工方做了有效的工程養(yǎng)護工作，達到了一定的效果。
后來投身到小區(qū)綠化項目工程施工監(jiān)管工作中，更加讓我認識到作為一名工程師需要怎么樣的專業(yè)知識和職業(yè)精神，不論做什么事，都要“盡心盡力”，有沒有這種精神，是決定一個人日后事業(yè)成敗的關(guān)鍵因素。倘若能處處以主動、努力的精神來工作，那么無論在怎樣的崗位上都能豐富他的人生閱歷。所以，在兩個施工方施工時我積極按照圖紙及以往經(jīng)驗監(jiān)管指導兩方的施工質(zhì)量。發(fā)現(xiàn)施工質(zhì)量問題，現(xiàn)場監(jiān)督指示令其材料退場及返工。沒有及時落實的我給與了嚴厲的處罰。并積極發(fā)現(xiàn)實際現(xiàn)場中的栽植意境的不足及施工方提出的問題與設(shè)計方聯(lián)系溝通及時更改。完成了北區(qū)95%，南區(qū)90%的綠化栽植任務(wù)，栽植特大樹50株。中型行道樹24株，花灌木300多株，地被植物7000多平米，球形植物120多株，草坪約30000平米，竹類50平方。做到了對每一個景點，每一塊場地，熟讀圖紙及弄清楚施工現(xiàn)場環(huán)境，保證了圖紙內(nèi)容與現(xiàn)場的協(xié)調(diào)吻合，保證每個景點與大環(huán)境的協(xié)調(diào)，充分體現(xiàn)景點的最大美觀度，保證了工程合格率。并且在苗木進場時我嚴把苗木質(zhì)量關(guān)，按圖紙要求驗苗，保證苗木的.規(guī)格，無病蟲害的健康苗允許施工方進行栽植。在苗木種植時嚴格監(jiān)管施工方是否按照圖紙要求施工，是否對栽植后的綠化苗木進行了精心養(yǎng)護管理而達到最大成活率達。從而使小區(qū)的綠化具備了較好的綠化規(guī)模及意境效果。
現(xiàn)在小區(qū)綠化工程已經(jīng)接近尾聲，后期細部處理及養(yǎng)護都很繁瑣。需要我以積極的工作心態(tài)去做去說去嚴抓落實，如，苗木的不成活置換問題，綠化效果及意境差的遷植整改問題，邊邊角角的銜接處理問題等等，監(jiān)管各施工方完善工程。
通過這1年的工作發(fā)現(xiàn)的問題在此我也提出一些微薄的建議。首先，圖紙會審時充分的聯(lián)想一下施工現(xiàn)場的實際情況，盡量給予施工方完善的指示，會審結(jié)果將會直接影響日后施工順利與否。其次，盡量尊重設(shè)計師的想法，因為每個設(shè)計師在設(shè)計前都會有一個完整的設(shè)計理念，根據(jù)這個理念去設(shè)計圖紙，若隨便更改圖紙，則勢必影響其他工程的進度及工序質(zhì)量，造成損失。再次，盡量做到先地下后地上，先土建后綠化的施工順序，做好統(tǒng)籌安排各方施工順序。否則多方施工時因相互制約從而影響各自的進度和質(zhì)量以及意境和效果，也將產(chǎn)生不必要的損失。
放眼對下一年工作的展望，我期待全面將自己融入在小區(qū)綠化的工程監(jiān)管工作中，經(jīng)過這多半年的工作，我相信自己能夠出色地完成小區(qū)綠化工程乃至整個小區(qū)的園林綠化工程施工監(jiān)管工作。那么，我必須繼續(xù)深入的去認識自己，知道自己的缺點和認真去克服缺點，同時我需要繼續(xù)學習，所謂學無止境，職業(yè)生涯也是學生生涯的一種延續(xù)，我將一如既往的以學生的心態(tài)不斷學習別人的長處及經(jīng)驗，更好的自我完善。
總之，我將會一直以“工作在于細不在于戲”為工作理念，將自己的知識經(jīng)驗和工程的相互融合，不斷地完善自己和提高自己，做好小區(qū)的園林綠化工程監(jiān)管工作，打造出“綠山翠湖岸邊的名著”的園林式居住小區(qū)。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十八
—年，全鎮(zhèn)理論武裝工作按照學習一個專題、調(diào)研一個課題、推動一項工作的思路，突出重點，創(chuàng)新載體，時間上保證，內(nèi)容上突出，方式上靈活，為全鎮(zhèn)改革和發(fā)展營造了良好的思想輿論氛圍。
鎮(zhèn)委中心學習組采取集中學習與分散自學，專題輔導與理論研討的辦法，深入學習了黨的`—大、—屆三中、精神和科學發(fā)展觀，做到了用馬克思主義的最新理論成果武裝頭腦，指導實踐，推動工作。鎮(zhèn)委主要領(lǐng)導在學習上做到率先垂范，鎮(zhèn)委書記、鎮(zhèn)長付鋒同志在工作之余，撰寫讀書筆記2萬字，收集各類資料近8萬字，并結(jié)合仙女的發(fā)展實際，認真開展學習調(diào)研活動，先后撰寫了《加強農(nóng)田水利基本建設(shè)提升農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)水平》、《推進和諧拆遷服務(wù)經(jīng)濟建設(shè)——枝江市仙女鎮(zhèn)創(chuàng)新征地拆遷模式》、《統(tǒng)籌協(xié)調(diào)突出重點加快推進和諧社會建設(shè)》等調(diào)研文章，并在《學習月刊》、《今日湖北》、《三峽瞭望》、《宜昌快報》、《宜昌信息》、《枝江通訊》等刊物上發(fā)表。
精心組織“送理論下基層”活動，建立和完善黨委中心學習組制度，堅持以導學、述學、評學、考學為主要內(nèi)容的督學制度，堅持中心學習組學習調(diào)研制度，學習報告會制度，保證了黨委中心學習組和機關(guān)干部全年集中學習在12天以上，機關(guān)干部做到了每間周學習一次。同時，把理論學習同學法律、學科技、學業(yè)務(wù)結(jié)合起來，把理論學習與黨風廉政建設(shè)、作風建設(shè)有機結(jié)合，建設(shè)文化墻，注重實用性，強調(diào)針對性，把握靈活性，增強學習效果。通過學習，促進工作，強化機關(guān)管理，打造機關(guān)高效運轉(zhuǎn)的平臺，努力形成團結(jié)、向上的工作狀態(tài)和氛圍。
—屆以后，鎮(zhèn)委把學習黨的—屆精神作為當前和今后一個時期的中心內(nèi)容，列出了專題進行研討，并安排老、中、青三個年齡層次的機關(guān)干部，領(lǐng)導干部、中層干部、一般干部三個職務(wù)層次的干部先后走上講臺，按照各自主管和分管的工作，從總結(jié)成績、安排下一年度工作的角度，進行了—屆精神的專題講座，并迅速在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)掀起了學習貫徹—屆精神的熱潮。在學習實踐科學發(fā)展觀活動中，對科學發(fā)展觀的來源、意義、內(nèi)涵進行全面學習和解讀，全鎮(zhèn)各級黨組織和廣大黨員通過學習貫徹黨的—屆精神和學習實踐科學發(fā)展觀，及時消除了不利于科學發(fā)展觀的思想觀念，努力克服了不利于發(fā)展的不良作風，為實現(xiàn)全鎮(zhèn)科學發(fā)展提供了強大的精神動力。在學習方式上，加大外請講座的力度，開通了機關(guān)黨員干部現(xiàn)代遠程教育，加強對學習的專項考核，增強了學習效果。
鎮(zhèn)委充分發(fā)揮文化科技中心戶的作用，深入開展文化科技中心戶理論宣傳活動，積極引導廣大群眾更好地運用黨的理論成果析事明理，釋疑解惑，統(tǒng)一思想。積極開展文化科技中心戶送書活動，今年相繼為全鎮(zhèn)文化科技中心戶贈送各類科技書刊達—余冊，高標準建設(shè)2個農(nóng)家書屋和3個信息資源共享村。充分發(fā)揮文化科技中心戶的示范帶頭作用，推動了全鎮(zhèn)文明村鎮(zhèn)創(chuàng)建工作的實質(zhì)性進展。鎮(zhèn)政府機關(guān)以年輕干部思想政治工作為重點，明確責任人，加強溝通和疏導，搭建交流平臺，理順情緒，振奮精神，團結(jié)群眾形成合力，促使年輕干部更好更快成長。以年輕干部為紐帶，加強鎮(zhèn)政府機關(guān)和鎮(zhèn)直單位工作人員思想政治工作，形成積極進取的精神狀態(tài)、輕松高效的工作狀態(tài)和追求健康樂觀的生活狀態(tài)。章，并在《學習月刊》、《今日湖北》、《三峽瞭望》、《宜昌快報》、《宜昌信息》、《枝江通訊》等刊物上發(fā)表。
廚房管理人員工作總結(jié)篇十九
新的20xx年既將到來，在這一年中有進步亦有不足，為了更好的干好明年的工作，使明年的工作更上一層樓，現(xiàn)將過去一年的工作總結(jié)和回顧如下，并找出自己不足，加以改正。從20xx年6月到xxx有限公司至今，我在xxx工作。在xxx片區(qū)擔任現(xiàn)場工程管理和現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作，通過這個工程現(xiàn)場實踐工作的鍛煉，在公司和辦公室領(lǐng)導的關(guān)心培養(yǎng)和同事們的熱心幫助、諄諄教導，讓我的工作有了快速的提升。在此感謝公司對我的信任及同事們的支持，通過團隊的共同努力，摸索出了一定的工作經(jīng)驗，同時也發(fā)現(xiàn)了自己工作的不足之處。在此對過去一年的工作進行總結(jié)，請公司領(lǐng)導指導與糾正：
1、負責分管項目安全、質(zhì)量監(jiān)管工作，熟悉了解各施工階段的情況；
2、負責項目各施工單位的中期價款審核工作；
3、負責做好已完工程的遺留問題處理工作；
4、負責個人分管項目的變更審核工作；
5、注重理論知識學習和與實踐的結(jié)合運用，提升復合型管理知識和能力；
6、負責辦公室辦公車輛的駕駛工作。
1、會干工作、干好工作是出色完成工作的前提條件，這就要求我們要有扎實的專業(yè)功底。
2、一個項目的成敗取決于團隊合作，干一項工程需要多個部門的密切配合，只有整個團隊克服眼前的一切困難，形成合力，才會有強大的戰(zhàn)斗力，才能在激烈的市場競爭中取得一個又一個的勝利！
3、工作中要勤奮，工作態(tài)度認真，主動溝通，避免信息滯后。
4、學習圖紙要認真，做到圖紙與現(xiàn)場相吻合，核算要精細，支付報表、圖紙與現(xiàn)場相匹配。
5、只有在實際過程中，不斷總結(jié)、不斷完善，虛心學習、力求上進，嚴格要求自己，積極努力做好本職工作，團結(jié)同事，齊心奮進。
1、注重施工事前控制的管理，以順利達到施工預定目標，比如，做好專項施工前的組織設(shè)計，進行技術(shù)交底等。
2、注重施工過程中的管理，并且做到全過程監(jiān)控確保工程質(zhì)量過關(guān)。
3、一道工序施工完成，進入下一道施工工序前一定要做好驗收工作，避免出現(xiàn)不必要的返工。
1、施工全面管理工作還不太熟悉，需要不斷的加強專業(yè)知識的學習及施工現(xiàn)場的管理經(jīng)驗的積累。
2、實際操作較少，造成自我感覺在施工技術(shù)上缺少信心，需加強專業(yè)知識的學習，提高自身的專業(yè)技術(shù)水平。
3、工作有時候做的不細致，缺少耐心，這方面需自我調(diào)節(jié)，做到用心做好每一件事。
1、逐步學習掌握施工項目的管理技巧并積累經(jīng)驗。
2、取得相關(guān)專業(yè)技術(shù)職業(yè)證書及職稱的評定。
3、在工程管理方面要多學習，加強項目管理及現(xiàn)場協(xié)調(diào)的能力。
總體來說，對于領(lǐng)導交給的各項任務(wù)都順利完成了，過去一年來從事工程管理的工作，自身在不斷的取得進步，自己的專業(yè)知識得到了長進和加深，工作能力，包括組織協(xié)作能力、管理能力和應(yīng)變能力都得到了很大的提高，更重要的是獲得了寶貴的工作經(jīng)驗的積累。
過去一年的工作表現(xiàn)也得到了辦公室領(lǐng)導和同事們的認可，展望未來，在工作中將會有更多的新的挑戰(zhàn)，我一定會竭盡全力更加積極的工作，在今后的工作中，我將以百倍的熱情迎接新的挑戰(zhàn)，在學習中進步和成熟起來，為公司的發(fā)展貢獻自己的力量！
廚房管理人員工作總結(jié)篇二十
回首20xx年對于我來說是充滿機遇與挑戰(zhàn)的一年，伴隨我的是感激與慚愧，責任與重托。
一、工作方面
20xx年1—10月在巖土公司領(lǐng)導的統(tǒng)一領(lǐng)導下我與項目部成員一起努力工作，互助互敬，在保證正常抽水維護的前提下，對剩余工程做好收尾工作。同時積極與總包單位、業(yè)主單位協(xié)調(diào)努力做好工程款的回收工作。
xx月—xx月在院舉行的崗位競聘中，感謝各位領(lǐng)導和同事的信任，使我有機會走上了一個新的工作崗位，這對我來說既是機遇也是挑戰(zhàn)，既有責任也有重托。在新崗位工作的'這2個月中我感觸頗多，首先，新科室的領(lǐng)導對于我這位新來的同事給予了很多幫助與關(guān)懷，讓我盡快的了解這個新的集體，新的同事。其次，我也在大家的幫助下和同事一起工作，從中也看到了我們的一線員工是如何的辛勤工作。這些種種經(jīng)歷都讓我更深刻的意識到，要做好領(lǐng)導工作首先要設(shè)身處地的為職工著想，想職工之所想，急職工之所急，做好服務(wù)工作，讓職工沒有后顧之憂，這樣職工才能心無旁騖的為院創(chuàng)造更多價值。
二、思想政治方面
認真加強思想政治學習，不斷提高自己的政治理論水平，充分消化理解“十八大”的新的指示要求，以新的標準更加嚴格的要求自己。
這一年來，我在組織、領(lǐng)導和同志們的幫助和支持下取得了一定的成績，但我深知自己還存在一些缺點和不足，政治理論基礎(chǔ)還不扎實，對于新崗位的業(yè)務(wù)知識掌握的也不夠全面，工作方式也不夠成熟。在今后的工作中，我要努力做到戒驕戒躁，堅定政治信念，加強理論學習，積累經(jīng)驗教訓，不斷調(diào)整自己的思維方式和工作方法，在實踐中磨練自己，成為職工信任、滿意的管理人員。
廚房管理人員工作總結(jié)篇二十一
20xx年在州規(guī)劃局和縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，我局堅持落實科學發(fā)展觀，協(xié)同建設(shè)局黨支部完成總結(jié)好各階段學習情況，并認真完成好州級、縣級下發(fā)的各種工作任務(wù)。業(yè)務(wù)上努力加快規(guī)劃編制進度，提高規(guī)劃管理水平，強化規(guī)劃服務(wù)質(zhì)量，嚴格執(zhí)行城市規(guī)劃理念，切實履行城市規(guī)劃職能，努力審查認真完成各項工作任務(wù)，為我縣的規(guī)劃事業(yè)做出應(yīng)有的貢獻，現(xiàn)將20xx年度工作總結(jié)如下：
1、通過了縣城總體規(guī)劃修編，完成并通過了xx縣民族旅游文化風情的規(guī)劃。
2、認真組織編制完成了xx縣城區(qū)建設(shè)用地容積率調(diào)整管理方案，上報并通過了xx縣建設(shè)用地容積率調(diào)整管理方案，并于今年8月起執(zhí)行。
2、加強城鄉(xiāng)規(guī)劃效能監(jiān)察工作。堅持依法監(jiān)察過程，控制與重點監(jiān)察相結(jié)合，效能監(jiān)察與效能建設(shè)相結(jié)合，及時調(diào)查解決了城鄉(xiāng)規(guī)劃工作中存在的一些問題，完成了實施方案、自查報告。
嚴格按照《云南省建設(shè)廳公告(第2號)》文件執(zhí)行，加強對轄區(qū)內(nèi)建設(shè)項目的施工圖的初審、送審及備案工作，對建設(shè)項目的施工圖沒有進行初審、查審的施工圖一律不許使用及辦理相關(guān)的手續(xù)。
參與了xx縣縣城永久性大橋的規(guī)劃拆遷及xx縣國門中學的規(guī)劃測量前期工作。
1、需建立規(guī)劃編制后具體實施辦法。目前規(guī)劃工作重點往往停留在規(guī)劃編制上，而對規(guī)劃的實施保證關(guān)注太少，往往造成規(guī)劃編制與規(guī)劃管理的`脫節(jié)。
2、需加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃的管理。目前由于城鄉(xiāng)二元結(jié)構(gòu)、農(nóng)村土地制度等因素，城鄉(xiāng)差別仍然很大，表現(xiàn)在城鄉(xiāng)規(guī)劃建設(shè)上，二者差距也非常大。
3、江西片區(qū)控制性詳細規(guī)劃沒有出臺，給規(guī)劃管理工作帶來不便。
1、嚴格規(guī)劃執(zhí)法工作。一是規(guī)范“一書兩證”的審批程序;二是加大建設(shè)項目巡查力度，實行跟蹤管理，及時查處違規(guī)建設(shè)項目;三是利用多種形式開展城鄉(xiāng)規(guī)劃法及執(zhí)法宣傳，增強全民城市規(guī)劃意識，自覺維護城市規(guī)劃的嚴肅性。
2、規(guī)范個人建房行為。嚴格個人建房審批，強化資料審核把關(guān)，改善縣城城中村情況。
3、完成縣城江西片區(qū)的詳細規(guī)劃編制。
4、繼續(xù)加強對城鄉(xiāng)效能監(jiān)察的自查整改工作。
5、爭取完成六個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的鹿馬登鄉(xiāng)和石月亮鄉(xiāng)的總體規(guī)劃修編。
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