熱門餐飲月度工作計劃和目標（通用15篇）

計劃可以幫助我們更加理性地思考，不被感性因素左右，做出更加明智的決策。考慮到可能的風險和障礙，我們需要在計劃中設置應對措施。這是一些實用的計劃范文，可以幫助你更好地理解計劃的制定和執(zhí)行過程。

餐飲月度工作計劃和目標篇一

1、學校啟動假期工作機制，成立以校長為組長，學校各職能部門和各班班主任為成員的合興小學寒假工作小組，認真落實好《青少年學生假期工作若干規(guī)定》。寒假要以“安全、健康、愉快、有益”為主題，扎實有效地開展工作，使學生度過一個歡樂而有意義的寒假。

2、重視對行為偏常學生的幫教工作。

在歷年寒、暑假期常規(guī)家訪的基礎上，對行規(guī)偏常生進行家庭走訪。根據(jù)教育局的工作要求，今年寒假第一周(1月17日~~1月23日)為家訪周。因此，各班主任要對本班80%以上的學生進行電訪、約訪和走訪，并做好記錄。家訪周中特別要對本班的行規(guī)偏常生進行約訪和走訪，要向家長(監(jiān)護人)介紹行規(guī)偏常生在學校的表現(xiàn)，偏常生跟一般孩子不同在什么地方，向家長講清孩子發(fā)展下去的后果，和家長共同尋找孩子產(chǎn)生偏常的原因，探討幫助解決校正的辦法，以利在寒假中在家長(監(jiān)護人)的教育督促幫助下，逐漸進人正常生的軌道。任課師要對本學科中的學習困難生的家長(監(jiān)護人)進行約訪或走訪,要和家長(監(jiān)護人)共同尋找孩子產(chǎn)生學習困難的原因，共同商討解決孩子學習困難的良策。

3、重視家長在寒假中對孩子的教育指導。

1)、教育孩子放假不放學，在假期里，認真努力完成寒假作業(yè)，并開展讀一本好書、寫讀書心得的活動，通過“讀、思、議、練”提高孩子的文化底蘊。

2)、教育孩子繼續(xù)實踐合興小學學生的“今天行動計劃”，培養(yǎng)孩子的“十個”道德行為好習慣，實踐民族精神，不斷增加和提高孩子的各方面素養(yǎng)，為長大后適應社會、立足社會、奉獻社會奠定良好的基礎。

3)、家長要以健康的思想、品行營造健康的家庭氛圍，讓孩子在健康的家庭氛圍中養(yǎng)成健康的生活方式、行為習慣，懂得愛惜、尊重、感恩和自信，學習料理力所能及的家務，能為父母和親人減一份辛苦，添一份愜意，送一份親情。

4)、要加大安全教育的力度，知曉安全使用煤氣、電器及防火、防盜等危及生命的自我保護意識和應用技能;不玩爆竹、鞭炮等危險物品和其它刀、劍、槍等玩具器械：走親訪友和外出要遵守交通安全規(guī)則;不進入危及思想健康和身心健康的網(wǎng)吧和其他營業(yè)性娛樂場所。

5)、引導孩子開展“我在新農(nóng)村建設中”等系列教育活動，通過走走、聽聽、看看、想想、寫寫來感受社會主義新農(nóng)村建設取得的成績，樹立今天我誠信做人、勤奮讀書，長大報效祖國的遠大志向。

4、加強學校開放活動場所工作的管理。學校在寒假里面向?qū)W生開放圖書室、閱覽室、實驗室、電腦房等各種功能教室，豐富和活躍師生寒假文化生活。號召學生利用假期，通過多種形式，積極進行體育鍛煉，增強體質(zhì)，提高身體素質(zhì)。學校在適時開放活動場所過程中加強管理，處理好安全和開放場地的關系。為保證學生的安全，原則上我校的活動場所只向小學生開放。

二、落實感恩關愛行動。

1、營造關愛氛圍，與特殊家庭未成年人子女結(jié)對，給外來務工人員子女、單親家庭子女、貧困家庭子女或智障孩子等未成年人送去新年真摯的關心和祝福。學校老師、村居委干部要為未成年人開展相關活動提供信息、幫助聯(lián)絡，指導未成年人互幫互助，開展交流活動，在愉快祥和的節(jié)慶氣氛中傳達關愛和感恩之情，營造全社會共同關心未成年人健康成長的良好氛圍。

2、學校在春節(jié)期間要關心幫助本校殘疾青少年、特困家庭子女、離異家庭子女，為他們辦一些實事，解決一些困難，讓他們感受到社會集體的溫暖。

四、開展專題教育活動。

1、開展“知榮明恥好少年”系列實踐體驗活動，修身立德，樹立崇明海島好少年的形象，主題是：迎世博，小手牽大手，同做文明人。具體做好五個一：開好一堂主題班會;給家長長輩發(fā)一封信;開展一次體驗活動;當一回交通宣傳志愿者;參加一次交通安全知識競賽。今年寒假的主題是：與交通文明同行。通過組織學生“觀現(xiàn)場、查自身，排隱患”的文明出行體驗活動，教會學生安全步行、安全騎車，安全乘車，通過主題活動，達到既提高學生的道德水平，又提高學生自護能力的目的。寒假中，可以在《給家長一封信》中提出建議，建議家長與孩子共同參與，家長為孩子樹立榜樣，牽好小手，共做交通文明人。在活動基礎上三——五年級開展征文，開學后每班選出3—優(yōu)秀征文于2月10日前交學校德育初，經(jīng)篩選后送縣假期辦，參加縣級評選。

2、弘揚“孝敬父母、尊敬長輩”等中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)美德。

從“孝敬父母、尊敬長輩”出發(fā)，鼓勵孩子為父母、長輩進而為社區(qū)中的老人做一件好事，在回報家人、回報長輩的過程中增強感恩意識和社會責任意識，體會和諧家園的溫暖。各班要引導學生開展“和爺爺共享陽光、和奶奶齊聲歡笑”主題活動，在寒假春節(jié)前后，為家中的父母、長輩和老人送上一份祝福，共享天倫之樂。也要將這份溫暖帶入社區(qū)，特別是敬老院等社會公共服務機構(gòu)，讓學生走進敬老院，走近“爺爺和奶奶”，用內(nèi)容豐富的公益活動，用青春和活力感染老人，為他們送去關愛和祝福。

餐飲月度工作計劃和目標篇二

一、

工作計劃

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

(2).根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工

崗位職責

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)、企業(yè)能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結(jié)合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標。

二、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、

規(guī)章制度

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務培訓

新員工業(yè)務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發(fā)問題的能力。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。

如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務

1、巡視

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報

出席相關例會和有關業(yè)務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關的各業(yè)務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

1、餐飲部服務安全管理

在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準擅自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。

廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

4、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

一、20xx年市場綜合分析（配合酒店銷售部總經(jīng)辦）

1、本店的客戶群定位。

2、年度競爭對手分析。

3、廣告宣傳力度。

二、鎖定目標進行市場分析

1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)成本。

2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。

三、要用軟性服務去留住客人

1、優(yōu)質(zhì)服務

2、嚴格紀律樹形象

管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)則，是提高部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：無規(guī)矩不成方圓。所以，必須要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門員工的言談舉止、穿著打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個文明窗口。

四、創(chuàng)新管理求實效

1、美化酒店環(huán)境，營造溫馨家園。

嚴格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán)境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù)堅持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格按照標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結(jié)果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現(xiàn)，以增強員工的責任感，調(diào)動員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個新臺階。

2、創(chuàng)新宿舍管理，打造員工舒適家園

宿舍的管理歷來是一個薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的舒適家園。為此，一是要有一個整潔的寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個寢室設立寢室長，負責安排督促寢室人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛(wèi)生狀況進行檢查，將檢查情況進行通報。

第二要加強寢室的安全管理，時刻不忘防火防盜、禁止外來人員隨意進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產(chǎn)安全。

第三要變管理型為服務型。管理員要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的服務員。住店員工大多是來自四面八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，社會經(jīng)驗不足，因此，在很多方面都需要我們的關心照顧，所以宿舍管理員要多關注他們的思想情緒變化，關心他們的生活，尤其是對生病的員工，要給予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的溫暖。

五、節(jié)能降耗創(chuàng)效益

1、加強宿舍水、電、氣的管理

要加強宣傳、教育，將提倡節(jié)約、反對浪費、開源節(jié)流的觀念深入員工心中，增強員工的節(jié)約意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根據(jù)實際情況開放，并加強督促與檢查，杜絕長流水、長明燈、長開空調(diào)的現(xiàn)象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。

2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理

我們將參照以往的有關標準規(guī)定，并根據(jù)實際情況，重新梳理，制定部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數(shù)量標準，并完善領用手續(xù)，做好帳目。要求按規(guī)定發(fā)放，做到帳實相符，日清月結(jié)，并對倉庫物品進行妥善保管，防止變質(zhì)受損。

一、優(yōu)化婚宴服務流程，再次提升服務品質(zhì)

將對20xx年婚宴整體

策劃方案

二、提升研討會質(zhì)量，建立良好的溝通平臺

在現(xiàn)有服務質(zhì)量研討會的基礎上進一步深化專題會的內(nèi)容，擴大參會人數(shù)（酒吧、管事部的負責人參加），提升研討會的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

三、建立月度質(zhì)量檢查機制，公布各部門每月質(zhì)量狀況

20xx年將根據(jù)質(zhì)量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階。

四、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口

將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創(chuàng)新的服務品牌。

五、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理的核心，20xx年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進出品質(zhì)量。

六、調(diào)整培訓方向，創(chuàng)建學習型團隊

20xx年將對培訓方向進行調(diào)整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習相關信息，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業(yè)資格證書的員工進行獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店升級作好優(yōu)秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。

七、優(yōu)化培訓課程，提升管理水平

20xx年的部門培訓主要課程設置構(gòu)想是：把20xx年的部分課程進行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。

八、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！

餐飲月度工作計劃和目標篇三

年計劃銷售金額80萬元。

根據(jù)年銷任務，分解到每個季度，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的銷售目標分解到各個系統(tǒng)及個人，完成各個時段的銷售任務。并在完成任務的基礎上，提高銷售業(yè)績。主要手段是：提高團隊素質(zhì)，加強團隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進大客戶廣告投放。

dm刊物銷售目標60萬。網(wǎng)站20萬。

dm刊物廣告銷售30萬，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標為20萬，其他版面合作銷售為10萬元，目標客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認購。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴、旅游。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬。主要來源于餐飲和旅游廣告。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務一部分來自與硬性廣告，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作。

二、團隊建設、團隊管理、團隊培訓

餐飲月度工作計劃和目標篇四

10、繼續(xù)跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平；

6、聯(lián)系月邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住；

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。

餐飲月度工作計劃和目標篇五

俗話說：“凡事預則立，不預則廢”。況且，團支部在接下來的一年里工作從不間斷。為了使一切工作更有序地進行，更完滿地完成，特意制定本學年的如下工作計劃：

一、工作宗旨。

作為一名團支部的干事深受同學們的信任和委托，我們絕不會忘記誰是自己的服務對象。我們會一如既往的“想同學們之所想，急同學們之所急”積極為同學們謀取正當利益。同時，會堅持在校團委、院黨委的領導下，圍繞上級黨委的中心工作以及團委的工作重點開展一切團的活動。并及時向黨、團組織反映團員的思想意見和要求，定期向上級組織請示、匯報工作。努力做好上傳下達的職責。

二、活動計劃。

(1)主題團日活動。中旬確定主題和形式，10月底份結(jié)束。

(2)“團員意識日”優(yōu)秀模范評選。

(3)實踐基地周末社區(qū)服務活動。

(4)建立團員意見上傳及反饋平臺。

(5)制定和落實團支部各項規(guī)章制度。

(6)黨團宣傳欄首期創(chuàng)建和設計，博客創(chuàng)建以及內(nèi)容的設定和管理。

(7)開展一次支部內(nèi)部交流活動，包括學習交流、工作心得交流以及收集對支部工作改進的建議和意見。

(8)召開至少一次團員大會、團支部委員會、團小組會。

(9)各團支部舉行主題團日活動。

(1)黨、團宣傳欄和博客內(nèi)容更新。

(2)團員意識宣講。

(2)亞運志愿者攝影比賽。

(3)開展“風信子”寒假版活動。

(4)召開一次團支部委員會。

“風信子”寒假版實施階段。

三、工作略述：

1、活動方面：

在活動方面，要提高活動的質(zhì)量、效果和影響。其中在活動影響方面不僅僅注重對本班同學的影響，有可能的話要提高本班在系、院乃至學校中的活動影響力。要凸現(xiàn)出活動的目的和意義，著力重點辦好幾次活動。

(1)團日活動。

認真開展好每月的團日活動，集合集體的智慧，積極向廣大成員征求意見。力求每次的團日活動團員青年廣泛參加，形式多樣，特色鮮明。努力達到：

1)加強班內(nèi)同學的交流，使男女生間，不同宿舍間增進了解，把緊密的室友感情拓展為深厚的班級集體友誼。

2)加強同學們關注時事，了解國家，世界，校園動態(tài)的熱情。

3)加強同學們對團，對黨的認識。

(2)社會實踐活動。

餐飲月度工作計劃和目標篇六

1、4。

2、43期入黨積極分子培訓班;。

2、開展行健樓門廳背景圖設計大賽;。

3、辦好第61期學院報;。

4、策劃好校園開放日宣傳展板;。

5、開展好學院運動會的有關工作;。

6、“_專題”圖片展;。

7、其他工作。分工會。

1、組織參加“高校迎奧運健身活動”;。

2、組織學院教職工運動會;。

3、學院三屆二次“雙代會”籌備工作。教務與設備辦公室教務設備辦4月份除了繼續(xù)做好常規(guī)工作之外，重點做好以下幾項工作：

1、繼續(xù)開展教學成果獎的評選活動;。

2、開展20_新專業(yè)申報工作;。

4、開展20_級本科培養(yǎng)計劃的制訂工作;。

5、啟動第四屆青年教師講課比賽暨現(xiàn)代教學技能比賽;。

6、組織期中教學檢查工作;。

1、大學英語等級考試、清考報名工作?？蒲修k公室。

1、編輯08年度第三期《科研情況通報》;。

2、邀請相關專家來學院做有關專利申請的講座;。

3、組織申報2008年度“長江三角洲區(qū)域經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展研究系列”課題;。

4、組織新一輪碩士研究生導師申報工作;。

5、組織省社科聯(lián)課題、省社科聯(lián)科普課題、省社科基金課題的申報工作;。

6、做好_年度省自然科學基金申報的前期宣傳及申報工作;。

1、組織開展船舶課題調(diào)研。人事辦公室學生工作辦公室團委。

1、開展職業(yè)啟航輔導系列活動;。

2、舉辦學院春季實習、就業(yè)招聘會;。

3、走訪各地人事部門及用人單位;。

4、做好畢業(yè)生就業(yè)意向及用人單位意向調(diào)研工作;。

5、形成初步就業(yè)計劃;。

6、07年助學貸款合同的補簽與貸款發(fā)放;。

1、研究制訂20_年招生政策;1。

2、籌備20_年招生宣傳相關工作;1。

3、校園文化活動超市啟動;1。

4、第六屆之江學院社團文化節(jié)啟動;1。

5、“加油，團支部”風采大賽;1。

6、“成才，成長，成功”系列講座;1。

1、繼續(xù)做好日常會計核算、經(jīng)費管理工作;。

2、做好學費催繳，完成零欠費的獎勵工作;。

3、進一步完善酬金查詢和經(jīng)費查詢系統(tǒng);。

4、制定學院貨幣資金管理規(guī)范、現(xiàn)金管理辦法、票據(jù)管理辦法。保衛(wèi)辦公室。

1、開展新一輪校衛(wèi)隊業(yè)務培訓工作;。

2、開展春季安全教育活動;。

3、協(xié)助開展厚德臺消防設施的整修工作;。

4、做好學院運動會的安全保衛(wèi)工作;。

5、開展交通安全宣傳活動。校園建設與管理辦公室圖書館。

1、按正常秩序開展工作。

2、組織部門負責人、黨員赴兄弟院校圖書館參觀學習。

3、圖書館與各部門負責人簽訂治安綜合治理責任書。

4、組織部分教師參加書展。

5、舉辦學生讀者《信息檢索與利用》講座。

6、組織全體職工開展集體活動1次?，F(xiàn)代教育技術中心。

1、組織落實好省。

一、二級計算機等級考試的各項工作;。

2、做好網(wǎng)絡用戶報修軟件的修改工作;。

3、隨著天氣轉(zhuǎn)熱，對所轄的66臺空調(diào)進行一次檢查和保養(yǎng)，需要增加的早做準備;。

4、做好學院第六屆運動會的音響設備檢查、排練、控制等服務工作;。

5、繼續(xù)做好學生網(wǎng)絡用戶開通工作;。

6、與聯(lián)想公司做好溝通工作，處理好計算機機房70臺電腦的鍵盤故障問題;。

一、教學、科研、行政等工作。

1、2008級培養(yǎng)方案討論，修訂工作;。

2、畢業(yè)環(huán)節(jié)中期檢查工作，日常教學期中檢查;。

3、經(jīng)貿(mào)綜合實驗室建設工作;。

4、分院教改項目組織聽課，觀摩課;。

5、下學期教學任務安排，教材征訂工作;。

6、金融學新專業(yè)的評審，申報工作;。

7、高層次人才的引進工作;8、組織科研項目申報工作，安排講座;9、組織教師參加學院第六屆運動會。

二、學生工作。

1、啟動08年上半年分院學生黨員發(fā)展工作;。

2、“創(chuàng)意海選活動”，厚德杯男籃賽，縱橫杯辯論賽;。

3、對05級全體同學進行就業(yè)意向調(diào)研，建立就業(yè)信息檔案;。

4、職業(yè)發(fā)展中心首屆“招聘實戰(zhàn)”大賽;。

5、啟動新一輪的學業(yè)預警;。

1、組織開展會議精神、_精神學習活動;組織開展黨員再教育活動;。

2、組建分院研究所;。

3、開展期中教學檢查;。

4、完成畢業(yè)設計開題補答辯及第二批預答辯工作;。

5、完成_屆學生畢業(yè)資格審核工作;。

6、啟動_培養(yǎng)計劃制訂工作;。

2、開展畢業(yè)生清考動員和延長學制學生的思想教育工作，加強家校聯(lián)動;1。

4、繼續(xù)抓好學風建設，加大檢查力度，開展為期一個月的到課率的專項檢查;1。

5、召開班主任、導師工作研討會。人文科學分院。

1、做好分院畢業(yè)論文中期檢查工作;。

2、開展20_年度院級教學改革項目立項工作，做好首次院級教學成果獎評選相關工作;。

3、啟動下學期教師教材安排;。

4、20_級培養(yǎng)方案修訂;。

5、召開對外漢語專業(yè)建設研討會;。

6、組織各教研室開展實踐教學體系改革和完善的研討工作;。

2、加大力度開展學風建設活動，加強學生課堂管理、晚自修管理，啟動0。

餐飲月度工作計劃和目標篇七

電話服務在酒店對客服務中扮演著重要角色，話務員必須以熱情的態(tài)度、禮貌的語言、甜美的嗓音、嫻熟的技能，體質(zhì)高效地為客人提供服務?？梢哉f，電話是對客服務的橋梁，話務員是“只聽其悅耳聲，不見其微笑聲”的幕后服務員。因此，話務員必須具備較好的素質(zhì)。

1）齒清楚，語言甜美，耳、喉部無慢性疾病。

2）寫迅速，反應快。

3）工作認真，記憶力強。

4）較強的外語聽說能力，能用三種以上外語為客人提供話務服務。

5）有酒店話務或相似工作經(jīng)歷，熟悉電話業(yè)務。

6）熟悉電腦操作及打字。

7）掌握旅游景點及娛樂等方面的知識和信息。

8）有很強的信息溝通能力。

話務服務的基本要求：

電話服務在酒店對客服務中扮演著很重要的角色，每一位話務員的聲音都代表著“酒店的形象”，話務員必須以熱情的態(tài)度、禮貌的語言、甜美的嗓音、嫻熟的技能、優(yōu)質(zhì)高效地為客人提供服務。使客人能夠通過電話感覺到你的微笑、感覺到你的熱情、禮貌和修養(yǎng)，甚至“感覺”到酒店的檔次和管理水平。：

1）電話轉(zhuǎn)接及留言服務：之后再來話。

4）報警電話的處理：

a.接到火警電話時，要了解清楚火情及具體地點。

b.通知總經(jīng)理到火災區(qū)域。

c.通知駐店經(jīng)理到火災區(qū)域。

d.通知工程部到火災區(qū)域。

f.通知保安部到火災區(qū)域。

g.通知醫(yī)務室到火災區(qū)域。

h.通知火災區(qū)域部門領導到火災區(qū)域。

進行以上通知時，話務員必須說明火情及具體地點。

5）叫醒服務：

程序與規(guī)范：

a.話務員對每一個來自在酒店內(nèi)部的叫醒須重復、確認。

b.在叫醒記錄本上，清楚地記錄叫醒日期、房號、時間及記錄時間、話務員工號。c.及時將叫醒要求輸入電腦，檢查屏幕及打印機記錄是否正確。

d.夜班話務員須將叫醒記錄按時間順序整理記錄在交接班本上，注明整理、輸入、核對人并簽字。

e.在當日最早叫醒時間之前，先檢查叫醒機是否工作正常，打印機是否正常打印，如發(fā)現(xiàn)問題，應及時通知信息中心。

f.叫醒服務要求時間準確，話務員要用中英文親切自然地向客人問好，告之叫醒時間已到。g.話務員須注意查看叫醒無人應答的房間號碼，及時將這些房號通知客房服務中心，并清楚地記錄在交接本上。

a.話務員轉(zhuǎn)接電話時，首先必須認真聆聽完客人講話再轉(zhuǎn)接，并說“請稍等”，如果客人需要其它咨詢、留言等服務，應對客人說：“請稍等，我?guī)湍油ā痢敛块T”，話務員接轉(zhuǎn)電話過程中，必須給予客人適當?shù)恼f明。

b.在等候接轉(zhuǎn)時，播出悅耳的音樂。

c.接轉(zhuǎn)之后，如對方無人接電話，鈴響半分鐘后（五聲），必須向客人說明：“對不起，電話沒有人接，請問您是否需要留言？”。需要給房間客人留言的電話一律轉(zhuǎn)到前廳問訊處。另外，所有給酒店管理人員的留言（非工作時間或管理人員辦公室無人應答時），一律由話務員清楚地記錄下來（重復確認）通過尋呼方式或其它有效方式盡快將留言轉(zhuǎn)達給酒店管理人員。

餐飲月度工作計劃和目標篇八

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

(1).參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

(2).根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

(3).制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

(4).抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

(5).安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

(6).至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

(7).與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

(8).建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

(9).抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

(1).利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

(2).征求客人意見，處理客人投訴，程度滿足客人要求。

(3)、企業(yè)能否長遠，在于文化的鑒賞和傳承，牢牢抓住好食惠漢餐的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質(zhì)量餐品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現(xiàn)我餐廳的文化主題和內(nèi)涵，使餐廳具有無限的生命力。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

(1).我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

(2).結(jié)合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。

(3).在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標。

二、員工培訓

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形,專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓

包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務培訓

新員工業(yè)務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作;技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發(fā)問題的能力。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的應變能力。

如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理;對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

三、經(jīng)理職務

1、巡視

2、監(jiān)督檢查

通過詢問、會議和現(xiàn)場檢查的方法，了解各項經(jīng)營業(yè)務的落實情況，處理各種突發(fā)的事件，避免事故的發(fā)生。

3、匯報

出席相關例會和有關業(yè)務會議，報告餐飲部各項工作的實施、進展情況及上級領導出面解決和協(xié)調(diào)的問題，隨時向上級匯報重大突發(fā)事件。

4、主持會議

傳達總經(jīng)理例會上有關餐飲部門的指示，布置落實具體實施辦法，檢查當日接待計劃的落實，布置明后天的工作計劃，營業(yè)情況和改進措施，聽取匯報，進行內(nèi)部協(xié)調(diào)，檢查總結(jié)上次例會布置得工作的實施情況。

5、溝通

與相關的各業(yè)務部門職能部門溝通，與社會各界溝通相關事宜，與下屬溝通，交流思想，互通信息，建立感情，處理好人際關系。

6、計劃

制定餐飲部各部門的目標與計劃，擬定日常工作程序，日常推銷促銷計劃和特別推銷促銷計劃，編制原料物品物資的采購計劃，菜單更新和精選計劃，職工培訓計劃。

餐飲月度工作計劃和目標篇九

伴隨著這個月的過去，在這工作過程中，自己學到了不少的東西，也有了一點收獲！同時在工作中也遇到了不少的困難，目的在于吸取教訓，總結(jié)經(jīng)驗，提高自己，以至于把工作做到最好。

1、餐廳內(nèi)部管理方面：

（1）參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標。

（2）根據(jù)市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

（3）制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質(zhì)量和工作效率。

（4）抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

（5）安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質(zhì)量，提高工作效率。

（6）至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

（7）與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時反饋客人意見，改進菜品質(zhì)量，滿足客人需要。

（8）建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

（9）抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，定期檢查餐廳清潔衛(wèi)生，清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

2、營銷方面：

（1）利用各種渠道大力宣傳，增加餐廳在本地的知明度，樹立良好形象，打造實力品牌，深入市場。

（2）征求客人意見，處理客人投訴，最大程度滿足客人要求。

3、經(jīng)營戰(zhàn)略：

我餐廳地理位置良好，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群比較樂觀，與此同時，周邊的各種快餐廳，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，只有做好我餐廳各項工作質(zhì)量，尤其服務質(zhì)量，才能處于優(yōu)勢地位。

（1）我們要在全方位經(jīng)營的同時，推出自己的特色，發(fā)揚自己的特點，要集中力量，把我餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

（2）結(jié)合市場的休閑特點，適當增加休閑娛樂設置。

（3）在保證發(fā)展和盈利的同時，我們加強奮斗，拓展規(guī)模，在不同地方開分店，實行多店經(jīng)營，實現(xiàn)是我們努力的目標。

培訓的目的就是通過對員工在心、聲、儀、禮、形，專業(yè)知識和業(yè)務技能等方面的訓練，提高員工的職業(yè)素質(zhì)，提高餐廳企業(yè)的的管理水平與服務質(zhì)量，從而實現(xiàn)餐廳經(jīng)營管理的目標。因此針對新老員工，應該依次從以下幾方面進行培訓：

1、餐廳基礎知識培訓。

包括餐廳的創(chuàng)建背景、地理位置、建筑風格、經(jīng)營理念、經(jīng)營特色、客源狀況、組織機構(gòu)、規(guī)章制度、飯店產(chǎn)品知識等內(nèi)容，使新員工對自己將要進人的“家”有一全面的認識和了解，老員工加強自己工作質(zhì)量，照顧和幫助新員工。

2、餐廳禮節(jié)禮貌培訓。

包括嚴格的儀容、儀表、儀態(tài)、表情、眼神、語言、動作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、風俗習慣。所有員工上崗前必須經(jīng)過禮節(jié)禮貌知識的培訓，掌握餐廳對從業(yè)者在上述方面的要求，以便在日后的工作服務中時時、處處體現(xiàn)出對客人的尊重，滿足客人要求。

3、餐廳意識培訓。

意識決定人的行為，行為養(yǎng)成習慣。因此在培訓員工時還必須培養(yǎng)他們的飯店意識，如服務意識、角色意識、質(zhì)量意識、團隊意識、服從意識等。簡單地講，所謂服務意識就是“賓客意識”，即員工要做到心里有賓客、眼里有賓客，時時刻刻為客人著想，最大化滿足客人需求。角色意識就是指員工要明白自己在不同時間、場合所扮演的“角色”及這一角色賦予的特定要求。

質(zhì)量意識就是要員工明確餐廳服務質(zhì)量的要求，了解餐廳服務的特點，樹立起“零缺點”、“一次就要把工作做好”的決心。為賓客服務是餐廳工作人員的真正的全部的工作內(nèi)容，雖然餐廳劃分為很多不同的部門和不同的崗位，其工作職責基本都不相同，但他們有一共同的目的：一切為了客人。因此員工要服從工作的需要，服從客人的需要，培養(yǎng)團隊意識，做到“分工不分家”。

4、業(yè)務培訓。

新員工業(yè)務培訓可以從知識、技能等方面進行。知識以夠用準則，不宜過多過深，目的是為了幫助新員工上崗后能順利開展工作；技能則側(cè)重本崗位的具體操作規(guī)程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。另外應對員工進行基本應急能力的培訓，以提高他們應對突發(fā)問題的能力。

餐廳產(chǎn)品具有生產(chǎn)、消費同步性的特點，服務的實施者及服務的受眾都是人，人是形形色色多種多樣的，因此餐廳服務具有較強的隨機性，難免會發(fā)生各種無法預料的問題，餐廳員工必須具備一定的'應變能力。

如遇到客人投訴時，能以正確的觀念認真對待，并能按科學的程序、較為妥善的方法進行處理；對餐廳的安全管理工作有一定的認識，簡單掌握常用安全設施的使用方法，遇到緊急情況能妥善、有效地進行處理，能盡量將損失減少到最低程度。

餐飲月度工作計劃和目標篇十

房地產(chǎn)行業(yè)一直是帶動國家經(jīng)濟發(fā)展的重要行業(yè)之一，尤其是最近幾年，我國房地產(chǎn)事業(yè)取得了巨大的發(fā)展，不過也產(chǎn)生了很多的泡沫，導致全球金融危機到來之后我們國家的房地產(chǎn)行業(yè)出現(xiàn)了巨大的危機。為了應付這次危機，我們相處了很多的辦法，但是都是治標不治本，所以我們一定要相處一個號的辦法和計劃來。

一個好的房地產(chǎn)營銷方案必須有一個好的計劃書，以在整體上把握整個營銷活動。市場營銷計劃更注重產(chǎn)品與市場的關系，是指導和協(xié)調(diào)市場營銷努力的主要工具、房地產(chǎn)公司要想提高市場營銷效能，必須學會如何制訂和執(zhí)行正確的市場營銷計劃。

1.房地產(chǎn)營銷計劃的內(nèi)容

在房地產(chǎn)市場營銷中，制訂出一份優(yōu)秀的營銷計劃十分重要。一般來說，市場營銷計劃包括：

1.計劃概要：對擬議的計劃給予扼要的綜述，以便管理部分快速瀏覽。

2.市場營銷現(xiàn)狀：提供有關市場，產(chǎn)品、競爭、配銷渠道和宏觀環(huán)境等方面的背景資料。

3.機會與問題分析：綜合主要的機會與挑戰(zhàn)、優(yōu)劣勢、以及計劃必須涉及的產(chǎn)品所面臨的問題。

4.目標：確定計劃在銷售量、市場占有率和盈利等領域所完成的目標。

5.市場營銷策略：提供用于完成計劃目標的主要市場營銷方法。

6.行動方案：本方案回答將要做什么?誰去做?什么時候做?費用多少?

8.控制：講述計劃將如何監(jiān)控。

一、計劃概要

計劃書一開頭便應對本計劃的主要目標和建議作一扼要的概述，計劃概要可讓高級主管很快掌握計劃的核心內(nèi)容，內(nèi)容目錄應附在計劃概要之后。

二、市場營銷現(xiàn)狀

計劃的這個部分負責提供與市場、產(chǎn)品、競爭、配銷和宏觀環(huán)境有關的背景資料。

1.市場情勢

應提供關于所服務的市場的資料，市場的規(guī)模與增長取決于過去幾年的總額，并按市場細分地區(qū)細分來分別列出，而且還應列出有關顧客需求、觀念和購買行為的趨勢。

2.產(chǎn)品情勢

應列出過去幾年來產(chǎn)品線中各主要產(chǎn)品的銷售量、價格、差益額和純利潤的資料。

3.競爭情勢

主要應辨明主要的競爭者并就他們的規(guī)模、目標、市場占有率、產(chǎn)品質(zhì)量、市場營銷策略以及任何有助于了解其意圖和行為的其他特征等方面加以闡述。

4.宏觀環(huán)境情勢

餐飲月度工作計劃和目標篇十一

10、繼續(xù)跟進了各部門的工作流程及服務技能的培訓，來提高酒店的整體服務水平;。

5、繼續(xù)跟進酒店各部門的人員招聘工作，及時的進行補充，能夠維持酒店正常營運工作;。

6、聯(lián)系月邊小區(qū)和花園，找一間二房一廳承租，給鑫圣公司鐘宏居住;。

10、快接近年底，做好各部門的消防安全以及員工個人的安全工作，安排保安部多進行檢查和排查。

餐飲月度工作計劃和目標篇十二

為加強公司安全生產(chǎn)及現(xiàn)場管理，落實安全生產(chǎn)責任制，防止或減少各類生產(chǎn)安全事故的發(fā)生，確保我公司各項工作順利開展，公司特與你部門簽訂xxxxx年度安全生產(chǎn)目標責任書。

一、工作指標

1、杜絕一般事故事故的發(fā)生，力爭不發(fā)生事故。發(fā)生一般事故以上的，一票否決，并追究相應責任人的責任。

2、輕傷事故或財產(chǎn)損失不超過20xx元的經(jīng)濟事故不超過3人次。

3、保持生產(chǎn)現(xiàn)場、管轄區(qū)域的環(huán)境清潔衛(wèi)生，做到工完、料凈、場地清。

4、安全設施和器材完好率達100％，且不隨便動用。生產(chǎn)裝置及重點部位不擅自動火、用電，需動火、用電時嚴格按要求辦理動火、用電手續(xù)。

5、工作崗位上嚴禁吸煙、喝酒，酒后不得進入生產(chǎn)崗位。

6、杜絕違章指揮、違章操作、違反勞動紀律，并做到三不傷害，消除事故隱患。

7、建立健全車間安全生產(chǎn)管理制度及檔案、記錄，健全本部門安全管理網(wǎng)絡。

8、安全工作做到有計劃、有布置、有措施、有檢查、有記錄、有反饋，各種記錄資料保存齊全。

9、按時完成公司安全工作計劃，做好車間員工二級安全教育培訓工作，積極參加公司組織的各項安全活動，踴躍提出安全合理化建議，不斷改善勞動、工作條件。

10、對公司查出的不安全因素和下達的隱患整改項目，要積極在規(guī)定的時間內(nèi)完成，在整改期間，要采取可靠、有效的措施，避免安全事故的發(fā)生。

11、崗位操作人員進入現(xiàn)場要穿戴好相應勞動防護用品，確保勞動保護用品穿戴率100%。

12、不斷改善塵、毒崗位的環(huán)境，塵、毒作業(yè)場所檢測合格率100%，職業(yè)病預防率達到100%。

13、發(fā)生事故及時上報，不遲報、謊報、瞞報事故，并積極組織或配合事故調(diào)查。

二、獎懲：

1、年終總評全面完成指標的單位，給予表彰和獎勵。車間評出先進安全工作者1名，視工作部門性質(zhì)不同，每人給予200~500元的獎勵，與年終獎一起發(fā)放。

2、達不到指標的給予批評、處罰，直至取消安全評比資格。（重點考核指標完成情況和事故率，有罰款的，罰款從年終獎中扣除，同時追究部門負責人的責任）

3、對發(fā)生事故不及時上報或隱瞞不報的，除對責任人從嚴處罰外，取消該部門獎優(yōu)評先資格。

4、接到“隱患整改通知書”不及時整改的，每項扣罰50元；未辦理“動火、用電許可證”擅自動火、用電的，每次扣罰100元。

5、事故發(fā)生后，擅離職守，不積極配合的，視情況給與經(jīng)濟處罰，同時建議公司給與行政處分。

6、發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，車間應積極組織救援并妥善處理善后事宜，事故處理費用應由公司先行墊付，確有必要的，可從安全生產(chǎn)風險抵押金中支取，對于責任事故，在追究相關責任人有關責任的同時還要給予責任人一定的經(jīng)濟處罰。

7、在事故應急救援中積極實施救援，成績突出的個人報公司給予表彰獎勵。

8、本責任書履行年度內(nèi)，如遇車間領導變動、調(diào)整，由接任者繼續(xù)履行，否則，造成事故的，除全部承擔事故責任外，取消車間獎優(yōu)評先資格，同時建議公司給與車間負責人行政處分。

以上指標違犯后按有關規(guī)定處理處罰，超過指標取消年終總評，并按規(guī)定處罰。

三、各部門要認真學習貫徹安全生產(chǎn)方針。

不斷完善安全生產(chǎn)責任制，落實好車間主任是車間安全生產(chǎn)第一責任人的職責，車間主任對車間的安全生產(chǎn)工作全面負責，堅持不懈地做好事故預防工作，從組織、思想、管理、技術和制度等多方面采取有效措施，切實抓好車間安全工作。

餐飲月度工作計劃和目標篇十三

20xx年是新公司成立后開局的重要一年，經(jīng)過公司全體員工齊心協(xié)力，團結(jié)一致，克服困難，積極開拓，并且一切按照現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，積極科學化民主化市場化的運作，采取了精心革新，細致調(diào)整，轉(zhuǎn)機建制等一系列得力的舉措，贏得了新公司開門紅，順利進行了新舊交接平穩(wěn)過渡與快速發(fā)展的良好局面。在新公司按照全新體制下運行的開局關鍵之年，我有幸親歷并承蒙董事會的信任，受聘為新公司的總經(jīng)理，現(xiàn)就一年來的履職情況報告如下：

1、樹立好“角色”意識，當好上級“配角”、演好公司“主角”。作為公司的總經(jīng)理，嚴格按照董事會的授權與經(jīng)營管理范圍，帶領員工隊伍圍繞總公司下達的年度工作計劃指標和企業(yè)發(fā)展的實際需要，始終堅持以人為根本，以市場為導向，以規(guī)章為支撐，積極謀劃公司的營銷策略與發(fā)展藍圖，建立健全公司規(guī)章制度與獎懲機制，并且想方設法地開動腦筋，銳意進取，拓展市場，完善服務，開展了一系列卓有成效的經(jīng)營管理工作，并且積極向董事會報告與負責。

2、加強自身建設，貫徹“以德治企”的人本管理理念。做好人，才能夠做好做強企業(yè)。企業(yè)管理者是企業(yè)的一面旗幟，起著領頭羊的指引作用。一年來，我們本著以人為本的思想，從嚴要求自己，堅持以企業(yè)“經(jīng)理人”向出資人負責任的積極態(tài)度，矢志不渝加強自身素質(zhì)建設，努力培養(yǎng)正確的世界觀、人生觀與價值觀，用積極、健康、飽滿的熱情與工作態(tài)度來引領管好班子、帶好隊伍。對公司一起事務我們堅持做到大事講原則，小事講風格，平常講人格，以此樹立公平、公正，平等的管理氛圍，讓一切有用人為公司所用，為公司奮斗。

1、采取多種措施，營造良好的學習環(huán)境，著力提高員工素質(zhì)?！叭恕笔瞧髽I(yè)發(fā)展的第一要素，員工素質(zhì)的高低決定著企業(yè)管理和發(fā)展水平。按照創(chuàng)建學習型社會的要求，結(jié)合企業(yè)經(jīng)營管理需要，積極倡導建設學習型單位，采取“請進來、走出去”多種形式的學習教育培訓方式，使在崗位人員經(jīng)過培訓人人持證上崗，以良好的學習氛圍帶動員工愿學樂學好學的學習熱情，從而使企業(yè)整體文化水平與業(yè)務素質(zhì)得到全面的快速的提升，為企業(yè)發(fā)展奠定堅實的文化基礎。

2、堅持“以德為之，以情動之，以行導之”的管理原則，不斷提升自身及班子的標竿作用。在企業(yè)中，我們積極尋求建立科學的人際工作關系和處事方法，要求管理層在對待員工時，要用“德”立身，用“情”溝通，用“行”示范，讓員工們時時處處看得見，摸得著，想得通，從而有效及時地化解工作出現(xiàn)的矛盾與隔閡，并且積極培育團結(jié)、和諧的工作氛圍，純潔員工隊伍的思想，增強企業(yè)的凝聚力，合力地完成公司的計劃與任務。

1、按照“簡捷、高效、適用”的原則，科學設置管理層次和職能，完善逐級責任管理建制，明確各自的分工和職責，強化的部門職能作用。

2、采取用多種方式，重視人才，發(fā)揮能人作用。根據(jù)工作需要設置部門崗位(職務)職數(shù)，對每一個崗位(職務)都制定了相應的崗位條件、工作標準和工作要求，基本完善了部門負責人、職工在新體制下的“雙向選擇”聘(任)用機制，月度、年終考核，優(yōu)勝劣汰。

3、完善考核辦法及薪酬制度。根據(jù)全年的目標任務進行層層分解、人人細化，按照“多勞多得、按勞取酬”的原則，制定合理的薪酬分配方案，按照技術含量、勞逸程度、責任大小、工作貢獻等系數(shù)指標適當?shù)乩_崗位(職務)分配差距，績效工資細化考核到每一個崗位。同時強化考核體系，加大考核力度，獎勤罰懶，激發(fā)企業(yè)內(nèi)在活力，調(diào)動職工工作的主動性、積極性與創(chuàng)造性。

1、加速企業(yè)標準化、正規(guī)化建設，提高市場競爭能力。公司多年來一直沒有相應的獨立的燃氣資質(zhì)，今年根據(jù)國家現(xiàn)行有關規(guī)定，積極申報完善企業(yè)燃氣資質(zhì)及區(qū)域確定，并且按照《四川省燃氣管理條例》的要求，對公司企業(yè)燃氣資質(zhì)注冊登記手續(xù)，使其合法化，為公司今后的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎。

餐飲月度工作計劃和目標篇十四

1、建立健全部門管理體系，加強績效考核，完善薪酬制度，制定有效的培訓計劃，打造一個有凝聚力、競爭力的和諧團隊。

4、按照公司的2012年度目標規(guī)劃，主動出擊整合十堰市場，夯實基礎，增加營收，把公司“專業(yè)、創(chuàng)新、協(xié)作、拼搏、服務”的經(jīng)營理念貫穿與整體工作當中，力爭實現(xiàn)全年經(jīng)營目標的順利實現(xiàn)。二、定崗定編及崗位職責1、部門人員計劃編制：

cde。

a、根據(jù)公司現(xiàn)實狀況,制定適合本部門的考核制度;。

f、加強客戶檔案管理，每月按行業(yè)進行統(tǒng)計，并匯報統(tǒng)計結(jié)果，g、嚴格執(zhí)行公司回款制度，防止呆帳發(fā)生；h、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。

3、項目經(jīng)理崗位職責：

a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；

b、制定年度活動計劃，并撰寫策劃方案；

e、及時匯報工作進度，加強與部門主管及其它部門的溝通；

f、將售后服務納入績效考核中，對項目活動和工作進行及時有效的計劃和總結(jié)；

g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。

4、項目客戶經(jīng)理崗位職責：

a、服從公司領導安排，遵守公司管理制度；

b、協(xié)助項目經(jīng)理開展工作，積極配完成部門主管及項目經(jīng)理交代的工作；c、日?？蛻舭菰L、確立目標客戶和潛在客戶、建立客戶檔案；d、客戶關系管理，保持與客戶的有效溝通，提升開展業(yè)務能力；e、及時匯報工作進度，加強與直接領導及其它部門的溝通；f、將售后服務納入績效考核中，所有客戶每月一次回訪；g、服從公司領導的工作安排，并嚴格執(zhí)行。

餐飲月度工作計劃和目標篇十五

審視當年的經(jīng)營情況，分析整個經(jīng)營條件和目前的競爭形勢等與所確定的經(jīng)營目標有關的各種因素，按照酒店總體經(jīng)濟效益的原則，制定出主要的計劃指標。

(二)協(xié)調(diào)人力、物力、財力，落實增產(chǎn)節(jié)約措施。

要合理安排人力、物力、財力，使之與經(jīng)營目標的要求相適應;在財力平衡方面，要組織資金運用同資金來源的平衡、財務支出同財務收入的平衡等。還要努力挖掘酒店內(nèi)部潛力，從提高經(jīng)濟效益出發(fā)，對酒店各部門經(jīng)營活動提出要求，制定出各部門的增產(chǎn)節(jié)約措施，制定和修訂各項定額，以保證計劃指標的落實。

(三)編制計劃表格，協(xié)調(diào)各項計劃指標。

以經(jīng)營目標為核心，以平均先進定額為基礎，計算酒店計劃期內(nèi)資金占用、成本、費用利潤等各項計劃指標，編制出財務計劃表，并檢查、核對各項有關計劃指標是否密切銜接協(xié)調(diào)平衡。

這就是我這一年的。

工作計劃。

對公司財務的計劃都做了很好的計劃相信公司一年的財務問題不會出現(xiàn)任何問題的。在金融危機的大前提下酒店的生意也受到了很大的困擾這就需要每一個公司的員工都能夠做到認真負責積極努力的為公司的生存做出自己應有的力量。

說實話能夠當一個酒店的財務經(jīng)理，以我個人的能力是不能夠完全的勝任的，我靠的就是付出比別人更多的努力和同事、員工的幫助，這就是我為什么要和同事、員工搞好關系的原因。笨鳥先飛，早起的鳥兒有蟲吃。我做到這些都是靠努力的來的。

這就是我的一年工作計劃，如有不同的意見，請及時和我溝通，我認真改正。

【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/6075942.html】