2023年食堂阿姨工作心得體會（案例18篇）

心得體會是在自己經(jīng)歷過程中的得失與收獲的基礎(chǔ)上總結(jié)出來的。在寫心得體會時，可以通過舉例子或者案例來加強說明與論述。以下是小編為大家收集的心得體會范文，僅供參考，希望能給大家一些啟發(fā)。

食堂阿姨工作心得體會篇一

第一段：引言（150字）

食堂阿姨，或許是生活中最默默無聞的存在之一。每天為各個食堂工作著，準(zhǔn)備美味的飯菜，卻往往鮮少被人們所關(guān)注。然而，當(dāng)我有幸成為一名食堂阿姨的幫手時，我深深地體會到了為食堂阿姨分擔(dān)一部分工作量的重要性以及她們的艱辛付出。

第二段：對食堂阿姨的印象（250字）

起初，我對食堂阿姨的工作并沒有太多的了解。然而，當(dāng)我親身體驗到食堂的工作環(huán)境和工作強度，我首先對她們的辛苦工作給予了充分的肯定和尊重。她們每天凌晨四點就開始準(zhǔn)備食材，相繼烹飪多個菜品，直到晚上將食材廚房恢復(fù)整潔。即便是在天氣異常炎熱的夏季，她們依然堅守崗位，不辭辛勞地為我們準(zhǔn)備豐盛的飯菜。她們的細(xì)心和責(zé)任心讓我對她們的工作產(chǎn)生了極大的敬意。

第三段：幫助食堂阿姨的體驗（350字）

有一次，我和食堂阿姨一同站在蒸菜區(qū)前，對著煙霧彌漫的蒸鍋忙碌著。我負(fù)責(zé)將已經(jīng)烹飪好的蔬菜倒入蒸鍋，而食堂阿姨則忙碌地在菜品上撒上適量的調(diào)料。我們配合默契，雖然火爆的工作環(huán)境，卻讓我感到一種無比快樂和滿足。在這段時間里，我真切地感受到了食堂阿姨的辛勞與她們對工作的執(zhí)著。此外，跟隨她們一同工作，我也掌握了不少烹飪技巧，并且發(fā)現(xiàn)了自己對烹飪的熱愛。

第四段：關(guān)愛食堂阿姨的必要性（300字）

食堂阿姨們?nèi)諒?fù)一日地做著重復(fù)性的工作，往往容易被人們忽略。然而，我們卻應(yīng)該更加關(guān)注她們并給予更多的關(guān)愛。食堂阿姨們?yōu)槲覀兯蜕弦活D又一頓的美味佳肴，她們是我們身邊的賢惠大姐姐，我們要感念她們的付出。無論是在吃飯時盡量不浪費食物，還是在與她們交流時表達(dá)感謝之情，我們都可以給予她們更多的關(guān)愛。同時，我們可以通過改善食堂的工作環(huán)境、提供更便利的工具和用具，讓她們的工作更加輕松，這樣也能表達(dá)我們對她們的尊敬和支持。

第五段：感悟與展望（150字）

通過這次與食堂阿姨共事的經(jīng)歷，我深刻體會到了食堂阿姨的辛勞和她們對工作的熱情。與她們的合作讓我在一點一滴中提升自己的責(zé)任心和工作積極性。未來，我將會繼續(xù)關(guān)心食堂阿姨的工作狀況，盡己所能給予她們更多的支持和關(guān)愛。希望每個人都能從和食堂阿姨的合作中汲取力量，珍惜每一次為他人付出的機會。

在這篇關(guān)于“幫食堂阿姨心得體會”的連貫五段式文章中，通過引言引出主題，然后逐步描述了食堂阿姨的辛勤付出、親身體驗幫助食堂阿姨的過程、講述關(guān)愛食堂阿姨的必要性，并最終給出感悟與展望。通過這樣的結(jié)構(gòu)安排，文章能夠清晰地表達(dá)出對食堂阿姨的尊重和關(guān)愛，同時也讓讀者體會到與食堂阿姨合作的體驗和收獲。

食堂阿姨工作心得體會篇二

第一段：引言（100字）

食堂是校園中重要的一部分，食堂阿姨是保障師生吃上飽飯的無名英雄。前段時間，我有幸在食堂做了一段時間的義工，幫助食堂阿姨們打掃環(huán)境、擺放餐具，親身體驗了食堂阿姨的工作。在這次經(jīng)歷中，我深深感受到了食堂阿姨們的辛苦和可貴之處。在此，我想分享一下自己的體會和感悟。

第二段：責(zé)任與堅持（200字）

食堂阿姨們每天早早起來，在最后的黑暗中開始準(zhǔn)備早餐。他們精心烹飪每一道菜品，確保食材的新鮮和營養(yǎng)。他們?nèi)淌苤髲N的高溫和油煙，堅持每日工作，為同學(xué)們提供美味的飯菜。他們的精神和堅持給了我很深的觸動，讓我明白到責(zé)任的重要性。無論工作是什么，只要我們擁有對工作的熱情，都應(yīng)該和阿姨們一樣堅持下去，不辜負(fù)自己和他人的期望。

第三段：真誠與關(guān)愛（200字）

食堂阿姨們的笑容總是那么真誠、那么溫暖。每當(dāng)我和她們打招呼，她們總會回以微笑和問候，仿佛一瞬間把整個食堂變得溫暖起來。她們不計較辛苦付出，只是為了幫助我們，讓我們在吃飯的時候感到溫暖和舒心。對待工作要有真誠，對待他人也要有關(guān)愛，這是我在食堂阿姨那里學(xué)到的重要的一課。

第四段：團隊合作與默契（300字）

在食堂里工作，團隊合作是至關(guān)重要的。每個阿姨都有自己的分工和任務(wù)，但她們之間卻緊密配合，在繁忙的時候互相幫助。雖然工作條件簡單，但每個人都能快速高效地完成自己的工作，飯菜總是按時送到每個人的餐桌上。這樣的團隊合作離不開大家的默契和信任。只有在團隊中懂得尊重、溝通和合作，才能產(chǎn)生更大的力量，創(chuàng)造更好的工作效果。

第五段：感恩與尊重（400字）

在食堂和阿姨們相處期間，我深切體會到感恩和尊重的重要性。許多同學(xué)在排隊時并不耐煩，有時無禮的言語甚至讓阿姨們不開心。我則時刻提醒自己要尊重他人，感恩別人的付出。阿姨們對我無私的照顧與關(guān)懷，使我深刻明白到感恩的力量。通過感恩與尊重，我們會更好地與他人相處，并呈現(xiàn)出更好的自己。

總結(jié)（100字）

通過這段時間的幫助食堂阿姨，我深刻體會到了她們在日常工作中的辛苦和付出。在這過程中，我學(xué)會了責(zé)任與堅持、真誠與關(guān)愛、團隊合作與默契以及感恩與尊重。這對我來說是一次寶貴的經(jīng)歷，也讓我更懂得珍惜他人的勞動和付出。我會永遠(yuǎn)銘記食堂阿姨們?yōu)樾@師生所做的貢獻(xiàn)，同時也會在自己的工作和生活中繼續(xù)秉持著她們的精神。

食堂阿姨工作心得體會篇三

食堂阿姨是大家在日常生活中最常見的人之一。她們每天早起很早就來到食堂，給我們準(zhǔn)備熱乎乎的飯菜，保證了我們吃得健康、吃得好。許多人對食堂阿姨的工作挑戰(zhàn)和壓力感到好奇，并希望能夠了解他們的工作和日常生活。下面是我從食堂阿姨身上得到的一些心得體會。

第二段：食堂阿姨的工作

食堂阿姨是大學(xué)食堂的主力軍，他們是保障了無數(shù)學(xué)生的營養(yǎng)和健康。他們每天要面對的不僅僅是繁重的工作量，而且還要滿足每個學(xué)生的要求。在上班期間，他們總是忙碌著給學(xué)生們送餐，打掃廚房，并經(jīng)常遇到學(xué)生抱怨，詢問和整理投訴。我們常將這一行看作是連人帶事的行業(yè)，但事實上，食堂阿姨比我們想象的更加辛苦而有耐力。

第三段：食堂阿姨的身份

食堂阿姨的身份并不局限于食堂阿姨。在每個人，他們是他們的母親、朋友和秘書。他們往往會跟我們聊天，了解我們的情況，給我們一些生活上的建議。他們不僅僅為學(xué)生制造食物，而且也為我們提供了一個可以互動的機會。在此期間，我們可以傾訴自己的思想和感情。而食堂阿姨不僅僅是學(xué)生的服務(wù)人員，更是學(xué)生的好朋友。

第四段：食堂阿姨的源動力

為了維持這個行業(yè)，食堂阿姨總要付出很多努力和汗水，同時也會面臨各種各樣的壓力和挑戰(zhàn)。那么，他們是如何保持自己的動力和信念的呢？食堂阿姨有他們自己的方法。他們往往會把自己的家庭和工作聯(lián)系起來，從而產(chǎn)生“家庭情懷”。此外，他們還要學(xué)會不斷進(jìn)步學(xué)習(xí)，拓寬自己的視野。這些都是食堂阿姨“源動力”的所在。

第五段：感謝食堂阿姨

總之，食堂阿姨是我們這些在校學(xué)生的一面鏡子。他們的心靈和生活經(jīng)驗可以為我們提供很多幫助和思考。我們應(yīng)該感激那些努力為我們提供營養(yǎng)和熱情服務(wù)的食堂阿姨。他們的工作要求他們在期限內(nèi)保證用餐質(zhì)量，這讓他們的生活非常忙碌和高效。而這樣的精神和價值觀，對我們的學(xué)習(xí)和成長有莫大的作用。

食堂阿姨工作心得體會篇四

幫食堂阿姨是我大學(xué)期間參加社會實踐的一項任務(wù)。這段時間的親身體驗給了我對食堂阿姨辛苦的更加深刻的認(rèn)識。食堂阿姨早早起床，忙碌著準(zhǔn)備食材、做菜、端菜、收拾盤碗瓢盆，每天重復(fù)著相同的工作流程。面對各種嘈雜和氣味，食堂阿姨依然堅守崗位，為大家提供美味的飯菜。在這個過程中，我也深深感受到了食堂阿姨的辛苦和努力。

第二段：和食堂阿姨的互動

在幫助食堂阿姨的過程中，我努力與她們建立良好的互動關(guān)系。每次我都會主動與食堂阿姨打招呼，詢問她們的身體狀況，并鼓勵她們繼續(xù)堅持下去。有時候，我也會主動幫忙切菜、打掃衛(wèi)生等，與食堂阿姨一起分享一些有趣的故事，增進(jìn)彼此的了解。通過這些互動，我更加深入地了解到食堂阿姨的艱辛和辛勞。

第三段：感受到食堂阿姨的善良和熱情

盡管食堂阿姨每天工作辛苦，但她們依然表現(xiàn)出了善良和熱情。每當(dāng)有學(xué)生有飯菜需求或者有特殊要求時，食堂阿姨總是耐心地傾聽，并盡力滿足他們的需求。有一次，我注意到食堂阿姨正在忙著上菜，但有一位學(xué)生卻說不吃某種菜，她沒有任何不耐煩的表情，而是立即為該同學(xué)換了一份其他菜品。這個細(xì)微的舉動讓我深受感動，也更加欣賞起食堂阿姨的善良和熱情。

第四段：對食堂阿姨的感激之情

在幫食堂阿姨的過程中，我意識到平時很常見的一頓飯對她們卻意味著多少辛勞。作為學(xué)生，我常常將食堂飯視為理所當(dāng)然的事情，但通過實踐，我深深感受到了食堂阿姨在學(xué)生生活中所起到的重要角色和貢獻(xiàn)。她們默默地為我們準(zhǔn)備了健康的飯菜，為我們提供了方便。因此，我對食堂阿姨充滿了感激之情，并對她們的辛勤付出表示衷心的敬意。

第五段：希望更多人關(guān)注食堂阿姨

通過這段時間的幫助食堂阿姨，我深刻認(rèn)識到食堂阿姨的辛苦和工作，也意識到關(guān)注食堂阿姨的重要性。幫助食堂阿姨不僅僅是為了完成一項任務(wù)，更是要將關(guān)懷和溫暖傳達(dá)給她們。我希望更多的人能夠關(guān)注食堂阿姨，尊重并理解她們的職業(yè)，關(guān)注她們的辛苦和付出，為她們創(chuàng)造更好的工作環(huán)境和條件，以表達(dá)對她們的敬意和感激之情。

總結(jié)：通過幫助食堂阿姨，我深刻認(rèn)識到她們的辛勞和辛苦工作，也感受到了她們的善良和熱情。我對食堂阿姨充滿了感激之情，并希望更多的人能夠關(guān)注和尊重她們的工作。通過這樣的關(guān)注和付出，我們可以讓食堂阿姨感受到溫暖和關(guān)懷，為她們創(chuàng)造更好的工作環(huán)境和條件。幫食堂阿姨這段經(jīng)歷帶給了我很多收獲，也讓我更加珍惜她們在校園生活中所起的重要作用。

食堂阿姨工作心得體會篇五

近年來，隨著社會的不斷發(fā)展，越來越多的人選擇就業(yè)在食堂行業(yè)，其中不乏一些食堂阿姨。她們通常以負(fù)責(zé)食堂的日常運營和餐飲服務(wù)，為廣大職工提供健康、美味的飯菜。然而，要想成為一名優(yōu)秀的食堂阿姨，并非易事。為此，許多培訓(xùn)機構(gòu)紛紛開展食堂阿姨培訓(xùn)，培養(yǎng)她們的專業(yè)技能和服務(wù)意識。我也有幸參加了一次食堂阿姨培訓(xùn)，并從中獲得了諸多心得體會。

培訓(xùn)的第一天，我們首先接受了基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)。導(dǎo)師向我們詳細(xì)講解了與食堂工作相關(guān)的各種知識，如食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)均衡等。在這部分內(nèi)容中，衛(wèi)生安全教育占據(jù)了重要的位置。我們被告知食堂是食品安全的重要場所，一些細(xì)微的衛(wèi)生問題可能會導(dǎo)致食品污染和職工的健康問題。導(dǎo)師通過生動的案例分析，告誡我們要做到勤洗手、認(rèn)真清潔食具和設(shè)備，以及科學(xué)保管食材，確保每一份菜肴的安全和質(zhì)量。

接下來的幾天，我們進(jìn)入了實操環(huán)節(jié)，通過親自動手來感受食堂工作的細(xì)節(jié)和難點。其中，最讓我觸動的是學(xué)習(xí)烹飪技藝。在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，我們逐漸掌握了一些常見菜品的制作方法，如爆炒、燉煮和炸炒等。通過不斷地練習(xí)和改進(jìn)，我們的烹飪技能逐漸提高，能夠做出更加美味的菜肴。在這個過程中，我深刻體會到了烹飪的細(xì)致和耐心所帶來的樂趣，也更加明白了為何每一道菜都需要用心去做。

除了烹飪技巧，培訓(xùn)還重點講解了服務(wù)禮儀。食堂阿姨作為食堂的門面，她們的服務(wù)態(tài)度和行為會直接影響到職工的用餐體驗。在培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了如何與職工進(jìn)行禮貌并有效的溝通，提升自己的服務(wù)能力。例如，在回答職工提問時要態(tài)度親切，盡量滿足他們的需求；在遇到問題時要冷靜和解，而非發(fā)脾氣。這些細(xì)致入微的服務(wù)禮儀，不僅讓我明白了做好食堂阿姨需要具備細(xì)心和耐心，也提醒我在日常工作中要以服務(wù)為先，盡心盡職。

與其他參與培訓(xùn)的阿姨們相處的日子里，我們相互交流著心得體會。通過分享，我了解到不同阿姨在工作中遇到的問題和心得，也積累了一些時間和經(jīng)驗。我們共同面對著同樣的困難和壓力，一起努力并互相支持。這段時間不光是一次培訓(xùn)，更是一次團結(jié)協(xié)作和成長的旅程。在和阿姨們的相處中，我意識到了團隊合作的重要性，也更加明白了要想做好食堂阿姨，除了個人努力外，與他人的和諧相處也是必不可少的。

在培訓(xùn)的最后一天，我們進(jìn)行了總結(jié)和答疑。通過這一天，我深感自己在這次培訓(xùn)中獲益良多。不僅提高了自己的技能水平，也感受到了食堂阿姨這一職業(yè)的責(zé)任和樂趣。我相信，只要不斷努力學(xué)習(xí)和提升，不斷與他人交流和合作，我一定能成為一名優(yōu)秀的食堂阿姨。

通過這次食堂阿姨培訓(xùn)，我對這個職業(yè)有了更深刻的認(rèn)識。食堂阿姨不僅是提供飯菜的人，更是一種責(zé)任和使命。只有將心真正投入到工作中，才能做好每一道菜，提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。同時，學(xué)會與職工的良好互動和團隊合作，也是成為一名優(yōu)秀食堂阿姨的關(guān)鍵。我相信，通過這次培訓(xùn)，我已經(jīng)邁出了邁向優(yōu)秀食堂阿姨的第一步。

食堂阿姨工作心得體會篇六

食堂執(zhí)勤工作是一項需要高度負(fù)責(zé)和細(xì)心維護的工作。在執(zhí)勤過程中，不僅要維護食品安全衛(wèi)生，還要顧及顧客的飲食體驗。這是一項讓人們?nèi)粘ｏ嬍匙兊冒残?、便利、美味的工作。近期，我有幸參加了食堂?zhí)勤工作，并從中受益匪淺。下面，我將分享我的心得體會以及所得到的經(jīng)驗。

二、工作反思與總結(jié)

在執(zhí)勤工作過程中，我充分認(rèn)識到在保障食品衛(wèi)生的同時，也需要為顧客創(chuàng)造良好的餐飲環(huán)境。在顧客用餐時，要提供清潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境或用具，讓顧客感受到用餐是一種享受和體驗。對廚房衛(wèi)生的把控，卷簾門三嚴(yán)三密的防范，現(xiàn)場行為的疏導(dǎo)，有效的衛(wèi)生管理，這些都是執(zhí)勤工作的重要組成部分。

三、維護飲食安全

食堂執(zhí)勤工作是涉及人們?nèi)粘ｏ嬍车闹匾殬I(yè)。在食品安全方面，執(zhí)勤人員必須確保食品的衛(wèi)生與質(zhì)量，并及時處理各種飲食衛(wèi)生事故。如奶類、瓶裝水、飲料等保質(zhì)期的核查、食品留樣制度的落實以及原材料的主動檢查和備案登記等。

在發(fā)現(xiàn)不合格品時，應(yīng)及時向廚師反饋，并依據(jù)制度進(jìn)行嚴(yán)格處理。保障食堂的食品安全，是執(zhí)勤人員的首要職責(zé)。

四、規(guī)范服務(wù)行為

執(zhí)勤人員在日常工作中，必須注意自己的儀表儀容與言行舉止。如穿著制服、注意工作禮儀、時刻關(guān)注服務(wù)顧客的需求及提供防范意見，保證用餐順暢和服務(wù)品質(zhì)。同時，服務(wù)顧客也需要提醒顧客樹立健康飲食的意識，引導(dǎo)顧客養(yǎng)成文明飲食的良好習(xí)慣。

在執(zhí)勤過程中，衛(wèi)生清潔工作也是一個關(guān)鍵指標(biāo)。餐桌、杯具衛(wèi)生和環(huán)境干凈是客戶重要的依據(jù)。因此，執(zhí)勤人員要加強巡查，及時處理桌面剩余食物，為顧客創(chuàng)造一個整潔、乾凈的用餐環(huán)境。

五、成長和未來

在食堂執(zhí)勤中，很多服務(wù)工作需要細(xì)節(jié)上的考量。而每一次的服務(wù)都是對自己服務(wù)能力和團隊服務(wù)能力的提升。執(zhí)勤工作的實踐，使我獲得了寶貴的經(jīng)驗，對于構(gòu)建和提高管理水平，落實專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等，也為我今后的職業(yè)生涯打下了良好的基礎(chǔ)。

在食堂執(zhí)勤中，需要不斷總結(jié)工作中的優(yōu)缺點，及時進(jìn)行內(nèi)部和外部的經(jīng)驗交流。同時，也需要加強自己的業(yè)務(wù)知識，把握服務(wù)質(zhì)量和客戶需求，注重營造和諧、健康、溫馨的就餐環(huán)境。只有長期平穩(wěn)地保持卓越的服務(wù)水平，才能不斷提高自己的素質(zhì)，更好地為人們的生活服務(wù)。

食堂阿姨工作心得體會篇七

食堂阿姨是校園中非常重要的一員，他們在風(fēng)吹雨打、酷暑嚴(yán)寒的情況下，默默地為校內(nèi)師生提供著可口的飯菜。然而，很多人都忽視了食堂阿姨的存在，甚至對他們有偏見。作為一名在校學(xué)生，我曾經(jīng)深入接觸過食堂阿姨，并從中得到了許多心得體會，今天我想和大家分享一下。

第二段：食堂阿姨的貢獻(xiàn)

食堂阿姨是一支默默無聞的隊伍，他們不辭辛勞地為我們提供著美食。每天他們早早就起床，賣飯菜的時間一到，就開始了忙碌的工作。當(dāng)我們享受著美食時，卻很少想到這些背后的勞動者們。他們不僅需要烹調(diào)食材，還要負(fù)責(zé)清洗、配菜、分配食物等等。在食堂阿姨的付出和努力下，我們的生活更加便利。

第三段：食堂阿姨的心理狀態(tài)

在我與食堂阿姨的交往中，我發(fā)現(xiàn)他們很多人都面臨各種各樣的困難。例如工作時間長、收入不高、身體狀況不理想等等。但是他們并沒有抱怨，相反還時常以一種溫暖的笑容面對著我們。我們需要理解他們的艱辛與心理狀態(tài)，尊重他們的勞動與人格，不要對他們有任何的偏見。

第四段：用行動來感謝食堂阿姨

作為在校學(xué)生，我們有著感恩的責(zé)任，需要用我們的行動來感謝這些默默奉獻(xiàn)的食堂阿姨們。我們可以在日常的生活中，主動詢問他們的身體狀況、聽取他們的建議、和他們笑臉相迎等等。這些小小的改變，可以讓食堂阿姨感受到我們的關(guān)愛與體貼，可以減少他們的工作壓力，在一定程度上提高他們的工作積極性。

第五段：結(jié)語

我們需要認(rèn)識到食堂阿姨的存在，理解他們的工作內(nèi)容與條件，用行動感恩他們的奉獻(xiàn)。一個溫馨的笑容，一句問候話語，都可以讓他們感受到生活的溫暖與美好。讓我們共同努力，共同呵護每一位食堂阿姨！

食堂阿姨工作心得體會篇八

學(xué)校工友是指一群在學(xué)校食堂工作，為師生做飯的廚子。共同的特點，一是健康;二是做起事來都很‘刷掛’(利落)，很牢靠;三是吃得虧，不計較。即使有人耍點小脾氣，大多能被人所理解。

我們工友的工資不高，我參加工作已20xx年，可月工資還只有一千余元，但工作任務(wù)重，每天忙完早餐，忙中餐。中午只能稍微休息一下，又要忙晚餐。擇菜、掃地、洗碗、抹桌子、挑灰、上煤等等事情都得要人來調(diào)擺。

工友得有把力氣，尤其是燒鍋爐的。一口斗鍋，一把大鏟，每天鏟煤近千斤，擔(dān)灰?guī)装俳?，還要上夜班。燒鍋爐的工友必須是個穩(wěn)當(dāng)?shù)娜?，鍋爐不能干燒，燒壞了，那可是食堂里最大的一筆財產(chǎn)，三萬多。飯也不能熟。即使修好，也得有些時日。所以，燒鍋爐的工友，要守得住、精得心，及時加水，及時添煤，及時閉火。淘米煮飯，不能有絲毫閃失。鍋爐工除了責(zé)任重大以外，冬天鍋爐房里還得替學(xué)生供應(yīng)熱水，夏天悶熱，一身煤灰，一身汗。

學(xué)生對工友的付出，沒多大感恩的意識。如今的孩子都被慣壞了，對大人們的關(guān)愛都不以為然。“主人翁”、民主觀念卻很強。在他們的眼里，工友就是做飯的，似乎自己就是他們的老板，甚至以為自己也是老師的老板，腦子整個都商業(yè)化了。有的學(xué)生在工友面前很粗野，全然沒有教室里那般文雅。一不合意，就會用難聽的俗語責(zé)罵工友。膽子大的還會找人來打架。學(xué)生老抱怨菜不好吃，常挑著菜里的青蟲，大聲嚷嚷。我們只想用自己的勞動去影響這幫小孩子，用善意化解著矛盾。

工友最討厭穿白大褂。白大褂穿在身上是干凈了，好看了?？勺銎鹗虑閬恚涣钠?。做事，撂不開場子。站起人裹衣，坐下衣繃人。熱不消說，動作還受憋，又不好洗。每逢檢查就穿一穿，檢查一過就給脫了，還是穿自己的工作服好呀!舒服!

工友能吃苦，工友數(shù)最累。他們在學(xué)校為師生的飲食健康做了很多不起眼的事情，學(xué)校應(yīng)當(dāng)給我們更多的理解和關(guān)懷。看能不能建議學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)，在期末給工友評個先進(jìn);在五一的時候，給工友也來個會餐，發(fā)點紀(jì)念品，過過節(jié)。

食堂阿姨工作心得體會篇九

第一段：介紹背景和目的（150字）

作為一名食堂阿姨，為了提供更好的服務(wù)并滿足學(xué)生的需求，我參加了一次培訓(xùn)課程。這次培訓(xùn)的目的是幫助我們提高對食品安全、衛(wèi)生和服務(wù)的認(rèn)識，以及培養(yǎng)我們的團隊合作精神。在這次培訓(xùn)中，我們不僅學(xué)習(xí)了相關(guān)知識和技能，還參與了實踐活動，獲得了很多有益的經(jīng)驗。

第二段：食品安全和衛(wèi)生（250字）

在培訓(xùn)課程中，我們接受了關(guān)于食品安全和衛(wèi)生的專業(yè)知識講解。我們了解了食品安全的重要性，以及應(yīng)對食物污染和細(xì)菌滋生的方法。我們被告知正確的洗菜、煮熟食物和儲存食品的步驟，以確保食物的質(zhì)量和安全。此外，我們還學(xué)習(xí)了防止交叉感染的措施，例如佩戴手套、勤洗手和清潔工作環(huán)境。通過這些訓(xùn)練，我們能夠更好地保障食品安全，并且為學(xué)生們提供更加健康與安全的餐飲環(huán)境。

第三段：改善服務(wù)態(tài)度（250字）

培訓(xùn)課程還著重強調(diào)了服務(wù)的重要性。我們受到了如何與學(xué)生有效溝通和友好待人的指導(dǎo)。我們學(xué)習(xí)了如何保持微笑、熱情和耐心，以及如何主動尋求學(xué)生的需求并盡力滿足。在實踐環(huán)節(jié)中，我們通過模擬學(xué)生的場景，鍛煉了服務(wù)技巧和應(yīng)對問題的能力。這些訓(xùn)練使我們認(rèn)識到了服務(wù)態(tài)度的重要性，我們將以更積極的面貌迎接每一位學(xué)生，為他們提供更周到的服務(wù)。

第四段：團隊合作的重要性（250字）

培訓(xùn)課程還強調(diào)了團隊合作的重要性。在食堂工作中，我們需要與其他阿姨緊密合作，協(xié)調(diào)各個環(huán)節(jié)。在培訓(xùn)中，我們通過小組活動和團隊辯論等方式，體驗了團隊合作的力量。我們學(xué)會了傾聽他人意見，提出自己的建議和解決問題的能力。這些訓(xùn)練使我們更加團結(jié)一致，加強了內(nèi)部溝通，提升了工作效率。我們將以更加團結(jié)的態(tài)度，共同為食堂更好地服務(wù)。

第五段：總結(jié)和展望（300字）

通過這次培訓(xùn)，我收獲了許多寶貴的經(jīng)驗和知識。學(xué)習(xí)了食品安全和衛(wèi)生措施，我將能提供更安全、健康和衛(wèi)生的食品。服務(wù)態(tài)度的改善將讓我更好地滿足學(xué)生的需求，并獲得更多的滿意度。通過團隊合作的鍛煉，我將更好地與其他阿姨合作，為食堂的工作貢獻(xiàn)自己的力量。我深信，這次培訓(xùn)將使我們的食堂團隊更加團結(jié)和專業(yè)化。我們將堅持遵循培訓(xùn)中所學(xué)到的知識和技能，為學(xué)生提供一個更好的就餐環(huán)境。

總的來說，這次食堂阿姨培訓(xùn)給我?guī)砹撕芏嗍斋@。我將用所學(xué)的知識和技能，提供更好的食品安全和衛(wèi)生，改善服務(wù)態(tài)度，加強團隊合作。我相信，在每個阿姨的共同努力下，我們的食堂將成為學(xué)生們更健康、快樂就餐的地方。

食堂阿姨工作心得體會篇十

在如今這個食品安全備受關(guān)注的時代，食堂阿姨可謂是企業(yè)食堂中的嚴(yán)格境主。除了保證食品的衛(wèi)生安全，她們也為在企業(yè)內(nèi)工作的員工們提供著高品質(zhì)、美味可口的飲食。然而，這項看似平凡的工作，其實也有著她們自己的夢想與渴望，她們也在為了實現(xiàn)自己的夢想而不斷努力著。在此，我想分享幾位食堂阿姨的中國夢心得體會。

第二段：積極與進(jìn)取的態(tài)度

飯菜的做法、口味的調(diào)整、原材料的篩選等等，對于一位食堂阿姨而言，都是非常重要的細(xì)節(jié)。然而，在關(guān)于做飯的細(xì)節(jié)問題上，她們尤為注重的是熱愛、專業(yè)和進(jìn)取的態(tài)度。在她們的眼中，做飯不僅是一項手藝，更是一種心態(tài)和生活態(tài)度。有的食堂阿姨會積極地尋求各種做菜方法，有的則會關(guān)注菜肴美食的時尚走向。有的阿姨們會做出柔軟而又香甜的芙蓉蛋，有的則會以創(chuàng)新的方式制作出非常有特色的菜肴。尤為值得一提的是，她們的熱情和進(jìn)取也被認(rèn)為是一種非常珍貴的素材，成為了企業(yè)食堂中一抹最美的風(fēng)景。

第三段：傾聽與關(guān)愛員工

企業(yè)食堂中的食堂阿姨，不僅擔(dān)任著保障飲食的角色，也充當(dāng)了員工心靈的角色。很多阿姨們都會不定期地詢問員工們的口味和需求，傾聽工作上的煩惱和生活中的壓力。也正是這些微小而又關(guān)愛的細(xì)節(jié)，使得員工們在她們的面前找到了依靠和安排。有時，企業(yè)內(nèi)部會有些意外的情況發(fā)生，但是阿姨們總是第一時間關(guān)心，分秒必爭為員工們提供各種服務(wù)。有時候，員工們對于她們的傾聽和幫助之情感受非常深刻，稱其為“工廠的媽媽”，呼吁其他職業(yè)的人們向他們學(xué)習(xí)關(guān)愛和關(guān)注員工的模范行為。

第四段：責(zé)任與擔(dān)當(dāng)

在企業(yè)食堂中擔(dān)任食堂阿姨的職位并不容易，每天面對著大批量的訂單和大批量的人流，對于每一位阿姨而言，都是非常大的挑戰(zhàn)。在這種情況下，眼前的每一份訂單都是挑戰(zhàn)，每一個緊沖的座位都是責(zé)任。阿姨們不斷學(xué)習(xí)和實踐，沖著一如既往的用心和負(fù)責(zé)，逐漸成長為業(yè)界內(nèi)標(biāo)桿性的職業(yè)人員。她們明白，責(zé)任是屬于每個人的，質(zhì)量是生命線，服務(wù)是信譽的保證。只有做好這一切，才能讓內(nèi)部員工和顧客們同時對她們感到滿意和感激。

第五段：中國夢和奮斗精神

最后，用一位阿姨的話來代表著整個行業(yè)的思想與意志：“我想要得到的，不只是一份好工作和優(yōu)秀的績效，更是這個時代不曾屈服并且有所追求的勇氣。無論是多苦多累，都要奮斗著。因為，我相信只要我們的努力不懈，只要我們沒有氣餒，那么我們總會有收獲，有近期的成就，有滿意的回報。這就是我的中國夢，也是我們中國奮斗者永遠(yuǎn)的追求?！?/p>

總之，食堂阿姨也有著自己的中國夢。她們用自己的堅持與熱情，傾聽與擔(dān)當(dāng)員工，在企業(yè)食堂中為員工們提供著美味可口的飲食。她們不僅以最好的狀態(tài)出現(xiàn)于企業(yè)食堂，更是具有著最好的態(tài)度與素質(zhì)。她們是微不足道卻又不可或缺的支撐動力。讓我們一起為這些無私的夢想追逐者點贊。

食堂阿姨工作心得體會篇十一

指甲、勤理發(fā)、勤洗澡。

2.必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。3.嚴(yán)格執(zhí)行餐具清洗、消毒程序即一洗、二清、三消毒、四保潔。4.餐具消毒方法：

時，消毒5—10分鐘。

（3）烤箱消毒：餐具經(jīng)一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。

5.消毒后的餐具應(yīng)放入清潔的餐具保潔。

柜內(nèi)存放。

6.使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘。

渣及時處理。

7.洗碗工應(yīng)該持有健康培訓(xùn)合格上崗證。

食堂阿姨工作心得體會篇十二

1、按規(guī)定的時間上下班，做好個人衛(wèi)生，清潔地面、刀具和盛器用品的衛(wèi)生。

2、向廚房要貨單，核對貨物是否有遺漏或數(shù)量不足。勤與廚房聯(lián)系溝通，盡量從農(nóng)場菜地摘菜補充（漏缺情況及時向廚師長報告，以便廚房安排）。

3、根據(jù)廚房要求，分別對蔬菜進(jìn)行摘、削、洗粗加工。注意事項：蔬菜類標(biāo)準(zhǔn)：

（1）無老葉、老根、老皮，及筋絡(luò)不能使用部分去掉。（2）修削整齊、無泥沙、蟲卵等污物。（3）各種原料單獨放置，沒有串味等污染。（4）對農(nóng)場菜地摘來的蔬菜稱重、記賬。

二、洗碗工作程序。

1、著裝整潔進(jìn)入洗碗間。

2、檢查餐具架是否規(guī)范、整齊，垃圾桶是否放在規(guī)定位置，工作現(xiàn)場是否干凈；機器設(shè)備是否正常。

4、打開熱水器開關(guān)。

5、按照“一刷、二洗、三清、四消毒、五保潔”的程序操作，確保餐具洗滌清潔。

6、清洗清潔后的餐具及時分類定點存放，方便取用。

7、餐具洗清完畢后，關(guān)閉熱水器開關(guān)、電源開關(guān)和水龍頭。

8、將餐具柜、地面、下水道、水池清洗干凈。

注意事項：重視工作質(zhì)量，注意安全，細(xì)心謹(jǐn)慎，輕拿輕放，愛護公物。

食堂阿姨工作心得體會篇十三

第一段：介紹整治食堂阿姨的背景和目的（大約200字）

現(xiàn)代社會食品安全問題備受關(guān)注，而學(xué)校食堂作為廣大學(xué)生的主要就餐場所，更是食品安全的重中之重。然而，有些食堂阿姨存在著衛(wèi)生意識淡薄、服務(wù)態(tài)度差等問題，嚴(yán)重影響了學(xué)生的用餐體驗和食品安全。為此，學(xué)校決定積極推行整治食堂阿姨的行動，以提升食堂阿姨的服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生意識，保障學(xué)生的身體健康。作為參與整治行動的一員，我深有體會地認(rèn)識到整治食堂阿姨的必要性和重要性。

第二段：整治食堂阿姨的具體工作內(nèi)容和方法（大約300字）

整治食堂阿姨的工作任務(wù)包括：加強對食堂阿姨的培訓(xùn)，提升其衛(wèi)生意識和服務(wù)質(zhì)量；建立規(guī)范的工作流程，明確食堂的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作要求；加強宣傳教育，提高學(xué)生們對食品安全和衛(wèi)生的認(rèn)識。在培訓(xùn)過程中，我們不僅向食堂阿姨介紹了食品安全的重要性和相關(guān)法規(guī)，還進(jìn)行了實操操作，教授正確的操作方法和衛(wèi)生習(xí)慣。同時，我們與學(xué)生們開展了食品安全教育活動，向他們普及食品安全知識，讓他們自覺保護自己的健康。

第三段：整治食堂阿姨取得的成效和效果（大約300字）

經(jīng)過一段時間的整治，食堂阿姨的服務(wù)質(zhì)量明顯提升。他們的衛(wèi)生習(xí)慣變得更加規(guī)范，嚴(yán)格遵守操作要求，有效避免了食品污染的風(fēng)險。同時，他們的服務(wù)態(tài)度也得到大幅改觀，笑容滿面，積極為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。學(xué)生們對食堂的用餐環(huán)境和食品安全的滿意度大幅提高。不僅如此，整治食堂阿姨的行動還引起了廣泛的關(guān)注和參與，社會各界紛紛響應(yīng)，共同為食品安全貢獻(xiàn)力量。

第四段：對整治食堂阿姨的體會和認(rèn)識（大約300字）

通過參與整治食堂阿姨的行動，我們深刻認(rèn)識到食品安全的重要性，以及自己在保障食品安全中的責(zé)任和義務(wù)。在整治過程中，我們不僅學(xué)到了很多關(guān)于食品安全的知識和技巧，也鍛煉了我們的組織能力和團隊合作精神。我們認(rèn)識到，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，需要學(xué)校、食堂阿姨和學(xué)生等多方共同努力。只有大家通力合作，才能確保食品安全，保護學(xué)生的身體健康。

第五段：總結(jié)整治食堂阿姨的重要意義和展望未來（大約200字）

整治食堂阿姨不僅是為了保障學(xué)生的身體健康，更是為了引導(dǎo)學(xué)生們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣。通過提升食堂阿姨的服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生意識，學(xué)生們可以享受到更加安全和美味的飯菜，同時也培養(yǎng)了他們的自我保護意識和責(zé)任心。未來，我們將繼續(xù)加強對食堂阿姨的培訓(xùn)和管理，建立更加完善的食品安全監(jiān)測和管理機制，為學(xué)生提供更加安全和健康的用餐環(huán)境。我們相信，在大家的共同努力下，學(xué)校食堂的食品安全水平會不斷提高，學(xué)生們的健康也會得到更好的保障。

食堂阿姨工作心得體會篇十四

通過學(xué)習(xí)劉總的講話，我從中學(xué)習(xí)到了很多。劉董的報告總結(jié)xx年的同時，也給我們在xx年的工作指明了方向，xx年是充滿機遇和挑戰(zhàn)的一年，我們應(yīng)該以劉董的報告為契機，牢固樹立四種基本意識，即規(guī)則意識、服務(wù)意識、系統(tǒng)意識及細(xì)節(jié)意識，抓住機遇，力爭在下半年創(chuàng)造更卓越的佳績。

作為一名xx項目的職工，我會珍惜自己的崗位，滿懷熱情，盡心盡力做好自己的本職工作，作為一名后勤人員—食堂管理員，我會盡自己的最大努力，為職工服好務(wù)，做好食堂工作：

1、食堂衛(wèi)生狀況保持良好，

2、常和職工溝通，盡量滿足職工的要求，讓職工吃上可口、放心的飯菜，照顧好因工作原因回來晚的.職工，留好飯菜，回來能夠吃上熱飯熱菜，能夠擁有回到家的溫暖。

本人會在以前工作中的不足尋找經(jīng)驗，充實以后的工作，踏踏實實的做好自己的本職工作。

食堂阿姨工作心得體會篇十五

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項開餐準(zhǔn)備工作。

4、上班時要集中精力，保持規(guī)范的站立姿拋，不準(zhǔn)交頭接耳，湊在一起聊。

5、愛護設(shè)備物品，做好保養(yǎng)維護工作，尤其是每月的計劃衛(wèi)生保養(yǎng)工作天。

6、保證開餐結(jié)束后的整潔衛(wèi)生，達(dá)到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作；

7、待領(lǐng)班檢查完畢后并征得領(lǐng)班同意可下班；

8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能和技巧以及綜合素質(zhì)；

9、自學(xué)遵守酒店及部門規(guī)定的各項制度；

10、完成領(lǐng)班交辦的其他工作。

（二）、餐飲部洗碗工素質(zhì)要求：

基本素質(zhì)：對工作有責(zé)任心。

自然條件：身體健康。

文化程度：初中以上文化程序。

工作經(jīng)驗：1年以上酒店工作經(jīng)驗。特殊要求：工作細(xì)心、耐心。

食堂阿姨工作心得體會篇十六

第一段：引言（100字）

食堂阿姨是校園中日常生活中重要的一環(huán)，她們負(fù)責(zé)為師生們提供健康、美味的飯菜，關(guān)乎著整個校園師生的健康和營養(yǎng)。然而，食堂阿姨工作中存在的一些不規(guī)范行為，如食品品質(zhì)不過關(guān)、衛(wèi)生環(huán)境差等問題，不僅影響到了師生的飲食安全，也降低了食堂的服務(wù)質(zhì)量。近年來，為了提高食堂阿姨工作過程中的規(guī)范性和服務(wù)質(zhì)量，不少學(xué)校紛紛展開整治行動，實施各項措施，提升食堂阿姨的工作素質(zhì)。

第二段：問題描述（250字）

食堂阿姨工作中存在的問題主要有兩大方面。一方面，食品的質(zhì)量不過關(guān)。有時，食材的選擇并不理想，使用了不新鮮、有質(zhì)量問題的食材，影響了食品的口感和營養(yǎng)價值。另一方面，食堂的衛(wèi)生環(huán)境存在一定的問題。食堂的清潔程度不夠高，往往存在餐具清潔不徹底、地面不清潔等情況，給師生帶來健康隱患。

第三段：整治措施（350字）

為了改善這些問題，學(xué)校采取了一系列的整治措施。首先，對食材進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，建立起食材供應(yīng)商的名錄，確保所選食材的質(zhì)量合格，嚴(yán)禁使用不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材。此外，學(xué)校在食堂排污處理、食品加工等方面進(jìn)行了改進(jìn)和提升，確保食品的安全和衛(wèi)生。另外，學(xué)校鼓勵食堂阿姨參加相關(guān)職業(yè)培訓(xùn)，提高她們的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識，讓她們了解到自身的重要性和責(zé)任，以便提供更高質(zhì)量的服務(wù)。

第四段：整治效果（350字）

這些整治措施取得了較好的效果。食材的抽檢結(jié)果得到了顯著的提升，不合格率明顯下降，師生的飲食安全得到了更好的保障。食堂的衛(wèi)生環(huán)境得到了極大改善，工作人員進(jìn)行了定期的衛(wèi)生檢查，加強了日常的清潔工作，確保了食堂的衛(wèi)生指標(biāo)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。此外，食堂阿姨參加職業(yè)培訓(xùn)后，業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識得到了提高，服務(wù)態(tài)度和技能得到了更好的表現(xiàn)，使師生們在用餐時感到更加舒心。

第五段：結(jié)論（150字）

通過對食堂阿姨的整治行動，學(xué)校成功提升了食堂阿姨的工作素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量，從根本上解決了以往存在的問題。食堂的食品質(zhì)量得到了提升，食品安全得到了更好的保障，師生們的飲食安全也得到了高度重視。隨著整治行動的不斷深入，食堂阿姨的整體工作水平將進(jìn)一步提升，為師生們提供更好的餐飲服務(wù)。同時，學(xué)校也將繼續(xù)加強對食堂阿姨工作情況的監(jiān)督和檢查，確保整治成果能夠持續(xù)地落地，為校園的健康發(fā)展添磚加瓦。

（注：本文為AI輔助創(chuàng)作，其中有少量參與性創(chuàng)作，請您酌情參考與修改。）

食堂阿姨工作心得體會篇十七

崗位職稱：洗碗工直接上級：領(lǐng)班。

1.嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量2.嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。3.保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。4.操作規(guī)范：

（1）清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。（2）使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。（3）在清洗過程中，先進(jìn)行餐具分類，按秩序清洗。

（4）餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。

（5）破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。（6）節(jié)約用水、用電，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習(xí)慣。（7）合理使用洗滌用品，注意節(jié)約，減少浪費。

（8）負(fù)責(zé)洗碗間的衛(wèi)生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物，按時清倒垃圾。

（9）保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。(10)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食堂阿姨工作心得體會篇十八

20xx年在食堂工作的這段是黃金里，依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。下面是本站小編為大家收集整理的20xx年食堂工作

心得體會

為做好學(xué)校餐廳工作，維護學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點”，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。具體做法有：

一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。

三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語

四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

20xx年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達(dá)到“三滿意”。下面就是本人的

年終工作總結(jié)

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)

規(guī)章制度

責(zé)任書

2、從xx年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

4、xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

5、xx年4月起，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。

8、最重要一環(huán)，從xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。

三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。

今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。

在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000 元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。

四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負(fù)責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。

1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。

2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進(jìn)了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。

3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。

五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。

為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自xx年4月以來，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達(dá)到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負(fù)其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。

六、一些問題和今后設(shè)想

1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進(jìn)一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。

2、除應(yīng)對院所正式員工進(jìn)行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。

3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進(jìn)必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。

4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。

即將過去的一年，職工食堂工作人員團結(jié)一心，全力以赴，在為院所職工做好保障服務(wù)方面取得一些成績，也積累了很多經(jīng)驗，展望明年，職工食堂工作人員有決心有信心，絕不辜負(fù)全院職工的期望和院所領(lǐng)導(dǎo)的信任，努力開拓創(chuàng)新，進(jìn)一步做好服務(wù)工作爭取為院所發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。

民以食為天”，對于走出家門的學(xué)生來說，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個特殊的單位，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長關(guān)心、社會關(guān)心，上級領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過了無錫市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動。下面就以下幾點作簡單匯報：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé)，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進(jìn)行技能強化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個品種，中、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。所有菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實施定點采購制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平時肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進(jìn)貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。

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