通過撰寫報告，我們可以總結(jié)和分析過去的工作、項目或研究，從中得出結(jié)論和建議。在報告中，要明確闡述問題，分析原因，提出解決辦法。請大家根據(jù)自己的需要和要求，適當(dāng)調(diào)整和改編這些范文。
春節(jié)飲食文化報告篇一
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。
江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。
北方人過年吃餃子。餃子中有的放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有的在一只餃子中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。
江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“元寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。
新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。
春節(jié)飲食文化報告篇二
春節(jié)作為我國第一大節(jié)，總能給我們留下一些難以忘記的美好時光，例如那些必不可少的春節(jié)活動，放鞭炮，看春晚……或是和家人團(tuán)聚在一起的節(jié)日氛圍，但作為一名吃貨，我春節(jié)第一喜歡的便是那些“俗氣”的大魚大肉們了。
臘肉——一個四川人，過年怎么能少了臘肉呢?往年在老家過年時，臘肉都是要自家腌的，一串串肉掛起來，一整個春節(jié)都能看見它的身影，別看它，看著老老的，也聞不出什么花樣，但只要拿它切下來幾片，配上辣椒或蒜苗，真是一絕!油辣火熱，讓菜飄著誘人的香氣，又咸又香的口味，絕對能夠點(diǎn)燃你的味蕾，越吃越香。
酥肉——它是一種類似炸雞肉塊的存在，實在很普通，那它是如何在競爭如此激烈的美食中被端上飯桌的呢?得虧它豐富多樣的吃法。它剛炸出來時就可以吃，金黃色油燦燦的，一口咬下去，先是酥脆的外殼，然后是白嫩嫩的雞肉，有的還冒著汁水，一口一個是拿來解饞的最佳人選。它還可以用來煮湯，剛開始我還理解不了，這樣不就軟了嗎?后來才發(fā)現(xiàn)這又是它的另一番風(fēng)味，它吸足了湯水，味道中既有湯的鮮又有肉的香，很奇妙的，竟然很般配，不同的湯還可以解鎖不同的口味，有一種新奇感。
粉蒸排骨，它在一片大魚大肉中顯得白白凈凈的，不怎么惹眼，但仔細(xì)以看，大有來頭，一塊塊的大排骨嵌在泛著光澤的糯米上，隨便夾起一塊，還能拉起長長的絲，軟糯的口感讓人咬一口便沉淪了，糯米中帶著肉的咸香，排骨中又帶著糯米的清香，二者相得益彰，巧妙的融合讓人吃得停不下來。
雖然春節(jié)已經(jīng)過去了，但還是要對自己說，吃飽這些美食，轉(zhuǎn)化成動力，向新的一年出發(fā)吧!
春節(jié)飲食文化報告篇三
“無魚不成席”。我國八大菜系，都離不開魚菜名饌。尤其是大年三十晚吃年飯，老百姓更離不開魚?！棒~”與“余”同音，又象征吉祥物，如鯉魚，寓“得利有余”;鰱魚，寓“連年有余”;鱖魚，寓“富貴有余”。這是我國千百年來的情結(jié)。起源于對魚的原始崇拜。在除夕年飯中，魚除了象征年年憂郁的吉祥意義外，還有隱秘的鎮(zhèn)邪意義。早在漢代畫師所繪門上的扣環(huán)，多有魚餙作鎮(zhèn)邪物。唐代的屋門、柜門、箱門等，都盛行魚形拉手，以示鎮(zhèn)邪的功能。這影響了后世除夕年飯的魚俗。看來，除夕的魚，在餐桌上是招財，餐桌外是鎮(zhèn)邪，只是后一種功能其隱義，逐漸為人們所淡忘了。
過年食魚的習(xí)俗，大江以南的不少區(qū)域，似乎有一個潛規(guī)則。魚是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有余”。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年(即年初)，表達(dá)新年“有頭有尾”的祈愿。擺魚也有講究：魚頭要對著貴賓或長輩，體現(xiàn)尊敬;來客是文人，將魚肚對著他，贊他肚里有墨水，滿腹文章;來客是武將，講魚脊對著他，夸他剛武豪放，可作脊梁。還有魚端上桌時的擺放，魚頭對著誰、尾對誰，擺下后不可再端動。魚頭所對的人“剪彩“，魚尾所對的人“贊助”;先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃(所謂“剪彩”)，隨后大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語一片。
祖國地域廣闊，民族風(fēng)俗各異，過年食魚美饌紛呈。
朝鮮族人春節(jié)家宴，愛食“明太魚”，祭祀林明太(古時，他發(fā)現(xiàn)一種魚，幫同胞度饑荒之災(zāi))。傣族人食竹燒魚，從江里撈鮮魚，開膛破肚，把豬肉和佐料塞入魚肚內(nèi);砍來一節(jié)毛竹，劈開縫夾住魚，放火堂里慢烤，待魚香、肉香、竹香飄逸出來，用手撕著吃，意味著來年“紅紅火火，有好運(yùn)”。
侗族人大年初一，從魚塘里撈數(shù)條鮮魚，煎、炸、燒、燉擺滿一桌，香氣四溢，預(yù)祝新年吉慶有余。苗族人過年吃五香魚，把魚去腸臟后切成小塊，用醬油、鹽浸泡，晾干入鍋油炸;趁熱又浸泡在白糖、米酒、生姜汁的湯水里，晾干入鍋不防水，再放白糖、芥末、火燎鍋生眼，魚出焦香味，食之口齒生津。這道魚菜，甜、咸、焦、香五味俱全。
黑龍江的少數(shù)民族人，大年初一到親友家拜年，主人要擺魚宴熱情待客;有酸辣風(fēng)味的“踏拉長”(生魚)、香味酥脆的“炒魚毛”和鮮美透明的“大馬哈魚子”，令客人贊不絕口。重慶的“來鳳魚”，早已馳名中外;每年春節(jié)，中外游客品嘗這道魚肉細(xì)膩、湯百味濃、既辣又酸的“來鳳魚”。意味著“龍鳳呈祥”。四川綿陽人過年，喜吃名菜“活吃熟鯉”。這道魚菜經(jīng)名廚師“炸熘”之法精制，觀之，咀張鰓動，活靈活現(xiàn);食之，肉香細(xì)嫩，鮮味十足。入食者，先要舉杯把酒倒入魚咀，魚鰓則動得快，咀也張得大，真是妙趣橫生，倍增節(jié)日氣氛。
在南方的一些地方，還有“止酒魚”的習(xí)俗。招待客人可上數(shù)十道菜，但上魚，主人還是看火候，即客人飲酒快到尾聲，為防飲酒過量，把最后一道菜——魚端上來，客人見魚到了，紛紛舉杯喝干酒，邊吃魚邊吃飯，皆大歡喜。
古老的魚風(fēng)魚趣，給千家萬戶帶來吉祥美好的祝愿。民俗看似一種形式，實則是人們高揚(yáng)心中的生活情感與理想。
二、吃餃子。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。
民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的.民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。
餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
三、吃年糕。
春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米?！奔磳⑴疵渍羰煲院?，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。
將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱小黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
四、吃湯圓。
據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時各地興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
春節(jié)飲食文化報告篇四
春節(jié)是一個傳統(tǒng)的節(jié)日，那么春節(jié)的飲食又有什么講究呢?下面是小編為大家收集的關(guān)于春節(jié)之飲食文化，希望能夠幫到大家!
中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，在傳統(tǒng)節(jié)日中更是表現(xiàn)得淋漓盡致。在介紹春節(jié)這一隆重的傳統(tǒng)節(jié)日時，必然要講到關(guān)于這一節(jié)日的飲食文化。
(1)臘八粥：“臘八節(jié)”這一天在中國民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國已有千年歷史，臘八粥又稱“大家飯”，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠(yuǎn)古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀”，殷商稱“嘉平”，周朝時改稱“臘”?！芭D”是從“獵”字演變而來，故“臘”“獵”相通。因為一歲之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱之為“臘祭”。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，目前見到的最早文字記載是宋代孟元老的《東京夢華錄》。每逢臘八這一天，不論富人還是窮人，家家都要喝臘八粥?！鹅胗洝そ继厣氛f蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來?！芭D八粥”又叫“七寶粥”、“五味粥”，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的發(fā)展，花樣越來越多的臘八粥已發(fā)展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開始購置年貨，打掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年”的到來。
(2)年糕：春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔?！痹⒁馊f事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕饦、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;中國臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰《齊民要術(shù)》記載了制做方法。明、清時，是糕已發(fā)展成市面上一種常年供應(yīng)的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。
(3)餃子：北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃 餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時?！敖蛔印奔葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn)，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚”和“余”諧音，象征“吉慶有余”，也喻示著生活幸福，“年年有余”。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高(糕)，象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。
(4)元宵：南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)”。據(jù)元代伊土珍《(女郎)環(huán)環(huán)記》引《三余帖》記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團(tuán)團(tuán)如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而?！濒嗳绶ǘ校隙鸸唤蹬R。可見元宵節(jié)吃元宵，是取“團(tuán)團(tuán)如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠(yuǎn)元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。
(5)春卷：春卷也叫春餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細(xì)剪萎蒿點(diǎn)韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁”。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)飲食文化報告篇五
春節(jié)飲食文化有哪些?春節(jié),即農(nóng)歷新年,是一年之歲首、傳統(tǒng)意義上的年節(jié)。今天小編在這給大家整理了一些春節(jié)飲食文化有哪些，我們一起來看看吧!
餃子。
又稱“水餃”，因為形態(tài)微扁，于是還有些地方叫做“扁食”。多用皮包餡，通過水煮或煎、炸、蒸等方法加工成熟。餃子起源于南北朝時期，是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種不可缺少的美味佳肴。
年糕。
多是以糯米(江米)或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。過年吃年糕的傳統(tǒng)習(xí)俗，從周代就開始了。年糕有黃、白兩色，象征金銀。既寄寓了五谷豐登、生活富足的美好愿望，又取“年高”的.長壽之意。如今的年糕已經(jīng)發(fā)展成色彩豐富、形狀各異的新年美食。
元宵。
正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時就很流行，最早叫“浮元子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形?？扇澘伤?，風(fēng)味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。
屠蘇酒。
據(jù)說是我國漢末名醫(yī)華佗創(chuàng)制。由大黃、白術(shù)、桂枝、防風(fēng)、花椒、烏頭、苃等中藥入酒中浸制而成，具有益氣溫陽、祛風(fēng)散寒、避除疫疬之邪的功效。后由唐代名醫(yī)孫思邈將其流傳開來。屠蘇，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。飲屠蘇酒也是過年的一種風(fēng)俗。據(jù)說于正月初一早上喝此酒，可保一年不生病。
元寶湯。
即餛飩，因其形似元寶，故稱“元寶湯”。吃餛飩寓意招財進(jìn)寶，象征財源如湯水滾滾而來。一般或以豬肉、菠菜、青韭為餡，或以羊肉、白菜為餡。北方在正月初二祭財神，這天中午要喝元寶湯。
糖瓜。
是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴(yán)寒，糖瓜凝固得十分堅實，且糖內(nèi)形成了一些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。民間每年臘月二十三講究吃糖瓜。
漢唐是由立春節(jié)慶向現(xiàn)代的春節(jié)大年節(jié)的過渡時期。它表現(xiàn)為兩個演進(jìn)過程：其一為節(jié)慶日期由以立春為中心，逐漸過渡到以正月初一為中心，如《荊楚歲時記》所云：“正月一日，是三元之日也?！奔礆q之元、時之元、月之元，所以漢唐人稱之為元旦;其二為單一型態(tài)的立春農(nóng)事節(jié)慶逐漸過渡到復(fù)合型態(tài)的新年節(jié)慶。由此產(chǎn)生了一系列以除疫、延壽為目的的飲食習(xí)俗，其主要表現(xiàn)就是飲椒柏酒、屠蘇酒、桃湯，吃五辛盤、膠牙餳等。
早在漢代，元旦便與飲椒柏酒的習(xí)俗結(jié)合在一起了。椒酒在先秦時曾是楚人享神的酒醴。到了漢代，“椒”又與壽神之一的北斗星神掛上了鉤。據(jù)東漢崔《四民月令》說：“椒是玉衡星精，服之令人身輕能(耐)老，柏是仙藥?！笨梢姡?dāng)時人們已相信元旦飲用椒花柏葉浸泡的酒，能使人在新年里身體健康，百疾皆除，延年益壽。
魏晉南北朝時，人們在元旦除了飲椒柏酒外，還興起了飲屠蘇酒的習(xí)俗?！肚G楚歲時記》中說：元旦“長幼悉正衣冠，以次拜賀，進(jìn)椒柏酒，飲桃湯;進(jìn)屠蘇酒，膠牙餳，下五辛盤;進(jìn)敷淤散，服卻鬼丸;各進(jìn)一雞子。”屠蘇是一種藥劑，南朝梁人沈約《俗說》云：“屠蘇，草庵之名。昔有人居草庵之中，每歲除夜遣閭里藥一劑，令井中浸之，至元旦取水置于酒尊，合家飲之，不病瘟疫。今人有得其方者，亦不知其人姓名，但名屠蘇而已?！憋@然，最早的屠蘇酒是預(yù)防時疫的一種中藥配劑，在元旦取浸過屠蘇藥劑的井水飲用，含有新水崇拜的意味。后來，晉人葛洪曾用細(xì)辛、干姜等泡制屠蘇酒，逐步演化為用一些中藥來泡制酒，以起治病防病的作用。
吃五辛盤也是為了健身。魏晉時將大蒜、小蒜、韭萊、蕓苔、胡荽稱為五辛，在元旦時，人們將這五種辛香之物拼在一起吃，意在散發(fā)五臟之氣。唐代著名醫(yī)學(xué)家孫思邈在《食忌》中說：“正月之節(jié)，食五辛以辟癘氣。”他在《養(yǎng)生訣》中亦云：“元旦取五辛食之，令人開五臟，去伏熱。”按照現(xiàn)代科學(xué)觀點(diǎn)，元旦之際，寒盡春來，正是易患感冒的時候。用五辛來疏通臟氣，發(fā)散表汗，對于預(yù)防時疫流感，無疑具有一定的作用。吃五辛盤反映了漢唐人們把新年健康的追求寄托在元旦這一天。
五辛盤是后世春盤，春餅的雛形。唐代時，人們對五辛盤作了改進(jìn)，增加了一些時令蔬菜，匯為一盤，號為春盤，取其生發(fā)迎春之義，在元旦至立春期間食之。如唐代《四時寶鏡》中言：“立春日春餅生菜，號春盤?！薄蛾P(guān)中記》也說：“唐人于立春日作春餅，以春蒿、黃韭、蓼芽包之。”隨著時間的推移，春盤、春餅，春卷的名稱相繼更新，其制作也越來越精美了。
肉類集錦
雞肉
無雞不成宴，不論是家宴、祭祖或宴客均以雞為主菜。無論是白斬雞、鹽焗雞、醬油雞、油蔥雞……在廣西，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式。當(dāng)然也因為廣西人祭神祭祖的時候用的就是白斬雞。儀式過后，自然而然的就成了人們餐桌上的美食了。
扣肉
過年，香芋扣肉是廣西人過年必備的菜肴之一。孩子們最喜歡夾扣肉里的香芋，往往扣肉沒吃一塊，香芋就被夾了不少。因為，荔浦芋扣肉形似團(tuán)圓，又被稱作“團(tuán)圓菜”。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。
魚肉
廣西傳統(tǒng)的年夜飯不能少的就是魚了，“年年有魚”是每家每戶最傳統(tǒng)本真的心愿了。魚的做法很多，清蒸、紅燒、油炸、水煮、生吃，想怎么吃就怎么來。即使不吃魚，也要煎條小魚來供神，所謂雞肉、豬肉和魚肉，是供神祭祖的三大件。
鴨肉
廣西人自古喜歡吃鴨，因為鴨肉清熱祛火，特別適合廣西濕熱的氣候，所以過年做鴨也是一道大菜。南寧的檸檬鴨、桂林的醋血鴨…燒鴨、啤酒鴨、白切鴨、老鴨湯，怎么做都好吃!
糖醋排骨
酸酸甜甜的糖醋排骨，寓意紅紅火火。幸福其實就這么簡單，能感受和回味心中仍想念著的味道即是最大的心滿意足。
臘味
一到冬天，廣西的各家各戶都會做臘腸、臘肉，而且一家做的味道不同一家。特別是梧州等一些地區(qū)，各家各戶還會互相贈送臘腸臘肉，還會特地留些給過年吃。
釀菜
釀豆腐，是客家第一大菜、第一名菜。逢年過節(jié)或招待賓客，常用此菜。過年是一定要吃釀豆腐的，因為它代表富裕!
蛋餃
煎蛋餃?zhǔn)窃诠鸨币粠?，每逢過年必吃的年菜。把蛋漿倒一點(diǎn)點(diǎn)近鍋里慢煎，小火慢慢煎，再放上肉餡裹住，感覺真的是超級用心，吃起來也是香脆可口，超級有家的味道，桂北人更喜燙進(jìn)火鍋里。
糕點(diǎn)糍粑
粽子
廣西大部分地區(qū)都有春節(jié)吃粽子這個習(xí)俗的習(xí)俗，不過不同地方的粽子口味不同、餡料也不同。有的是咸粽、有的是甜粽，有的是放綠豆豬肉、有的是放荷包豆排骨，不過大多數(shù)廣西人最喜歡的`是綠豆豬肉粽，煮熟后的粽子肥肉香而不膩，綠豆粉糯清香，大家一般拿來當(dāng)主食吃。
粉利
在春節(jié)吃粉利，寓意著新的一年大吉大利，所以春節(jié)廣西人的傳統(tǒng)的年夜飯肯定少不了粉利。而且粉利的做法也非常傳統(tǒng)，是通過把米磨成漿，然后蒸煮做成的。吃法很多，切片或者切條，可以炒酸菜炒臘肉，也可以拿來打火鍋，細(xì)膩、嫩滑、爽口、久煮不爛，當(dāng)然也可以烤著吃，烤到軟糯，刷上燒烤用的醬料，味道也是相當(dāng)不錯的。
年糕
年糕，是廣西春節(jié)食品“三件頭”之首，有年年高升之意。這是廣西人過年必吃的年味之一，家家戶戶少不了。遺憾的是現(xiàn)在會做年糕的人越來越少，一般都要到市場購買，買回去再自己加工，無論是蒸還是煎，都很好吃，甜甜的年糕能讓新的一年也甜蜜美滿。
油堆
在我們那油堆和年粽都是過年必備的。油堆炸得金燦燦的，香香的，放在嘴里會慢慢咀嚼，滿滿的芝麻香味。因為年夜飯開飯時間總是較晚，所以大人會炸一大鍋油堆，在晚飯還沒有開始前，大人小孩都喜歡用手拿上一個油堆解解饞，吃貨春的奶奶每年春節(jié)都要做一大缸呢!
春節(jié)飲食文化報告篇六
有人喜歡快樂的中秋節(jié)，有人喜歡有趣的七夕節(jié)，而我，卻喜歡春節(jié)。
春節(jié)，肯定少不了貼對聯(lián)、貼窗花、放鞭炮、吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。
“過年了，過年了！”家家戶戶都叫了起來。爸爸在那兒貼對聯(lián)，可是得有人扶著梯子，于是，我跑過去對爸爸說：“爸爸，我來幫你扶梯子吧！”爸爸高興地說：“女兒長大了，都知道幫爸爸扶梯子了！”我聽了，心里美滋滋的。爸爸又說：“扶穩(wěn)了，不要讓我跌下來。”我說：“好啦！”我扶住梯子，爸爸順著梯子爬上去。爸爸叫我拿下膠帶，我立刻跑到客廳找膠帶。紅紅的對聯(lián)貼起了，過年的氣氛也就濃了起來。
時間過的真快，不一會兒，就到了晚上。小孩在餐桌上敬完酒，收了長輩的紅包，便下去吃飯了。吃完飯，大人們有的在打麻將，有的在打牌，小孩子則在玩手機(jī)，我們等待著晚上十二點(diǎn)的到來。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)……新的一年終于到來了，家家戶戶都放起鞭炮，一束束火花沖上天空，美麗極了！
這就是我家鄉(xiāng)的春節(jié)，是不是很有趣？
春節(jié)飲食文化報告篇七
湖北這么大，每個地方春節(jié)過年都有自己獨(dú)特的習(xí)俗，你知道湖北春節(jié)飲食文化嗎?下面本站小編精心整理了湖北春節(jié)飲食文化的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
喝雞湯。
過年喝雞湯對于湖北的鄉(xiāng)親們來講，是必不可少的。雞湯象征著“清泰平安”，新年第一餐喝雞湯，能給家人帶來好運(yùn)與祝福。分食雞肉的也很有講究，當(dāng)家做主的人要吃雞骨頭，表示“出人頭地”;主要勞動力則吃雞爪，表示“新年抓財”;被寄予厚望的年輕人吃雞翅，寓意著“展翅高飛”。
水煮蛋。
白蒿菜。
新的一年第一頓飯，湖北秭歸有些地方會吃油炸白蒿，取其諧音“百好”，圖個好彩頭，不過這還是第一次聽說白蒿還能油炸后食用，貌似是用白蒿加雞蛋、面粉、水，放在油鍋炸。但我知道白蒿可以用來做蒿菜粑粑，皖南地區(qū)有這個傳統(tǒng)，將糯米和白蒿磨成粉后，加入臘肉、酸筍等內(nèi)餡，做成一個個胖嘟嘟的包子。不過他們是清明節(jié)前后吃，秭歸人則在春節(jié)就開動了。
糍粑。
拜年。
跨完年就開始拜年了，初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族。初三以后拜親友要先拜那些比自己有錢有勢的，這叫“人往高處走”，表示自己在新的一年會步步高升。但是在孝感，人民信奉的又是“拜年無大小”，來者皆是客。
討吉利。
中國人過年最愛討吉利，湖北人也不例外。除夕夜要貼。
對聯(lián)。
是必須的，還有換門神，以前的門神的形象是古代勇士成慶的畫像，到唐朝換成了秦瓊、尉遲恭大將兩名將軍，納福迎祥。孝感人還以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產(chǎn)情況的習(xí)俗。五更鳥先叫就宜于養(yǎng)鴨;鵲先鳴宜于養(yǎng)雞;天亮?xí)r麻雀噪飛就是豐年;人們還認(rèn)為初一聽到狗群吠不是好兆頭。除夕之夜12點(diǎn)的時候，還要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會招財進(jìn)寶。
避禁忌。
以前的人們很在意過年時不要觸犯一些禁忌。比如說大年初一到初三不能掃地，否則會把好運(yùn)掃出門外;不能與人爭吵，也不能說臟話，不然新一年運(yùn)氣會不好;打碎杯碗后要說“歲歲平安”。不能洗衣，因為碼頭被水神封鎖，任何人都不能去動…總之就像仙桃地區(qū)民間。
歇后語。
一樣：初一拜年——揀好話說。
舞龍舞獅。
差不多到初六以后，越來越熱鬧，舞獅子舞龍的都來了，仙桃地區(qū)的舞龍尤其精彩，沔陽鄉(xiāng)間的舞龍，全長二三十米，用竹篾鐵絲扎成骨架，再敷蓋黃布，龍身上還劃有黑脊，在歡樂的鑼鼓聲中，巨龍翻卷騰躍，小孩兒和大人都來圍觀;舞獅子更好玩，常有人走街串巷，到別人商鋪里去，用一塊紅布掛在梁間，在眾人喝彩聲中舞獅人敏捷地取下來，名曰“取紅”。
旱蓮船。
旱蓮船又叫采蓮船，是江漢平原鄉(xiāng)間常見的春節(jié)娛樂活動。旱蓮船是在鐵絲外用布料縫制成船的樣子，再加上遮陽頂，整個船五顏六色，非常喜慶。表演者穿上戲服，翩然起舞，旁邊會有丑角扮作撐篙人，他們一般會唱著沔陽花鼓戲或者鄉(xiāng)間小調(diào)，挨家挨戶表演，人家就會給些紅包、煙酒，討個吉利。
龍燈會。
龍燈會是孝感元宵節(jié)的重頭戲，從初八人們開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉(zhuǎn)斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語。
春節(jié)飲食文化報告篇八
時間過得真快，一晃又一個愉悅的寒假過去了.在這個寒假里，我照例和父母回了寧波老家。這一次回老家我印象最深的就是老家的特色美食。
老家寧波屬于江南沿海地區(qū)，背山面海的出產(chǎn)許許多多的海鮮和山珍。要說特色些的美食有用料簡單卻回味無窮的寧海麥餅，百吃不厭的手工面和特色米面，家家都有各自特色味道的薄皮湯包，五花八門做法的蟶子、牡蠣以及小土豆宴等等，都足以吊起你的胃口。但是在這些琳瑯滿目的美食當(dāng)中，我印象最深也是我最喜歡的莫過于寧波的青麻糍了。
那是一種結(jié)合了一年精華所制成的糕點(diǎn)，同時也有著復(fù)雜而又精細(xì)的制作工序。在春節(jié)時，它是餐桌上必不可少的一道點(diǎn)心，我非常喜歡這種點(diǎn)心的味道。在寧波艾草被人們稱為“青”，在清明前后人們會去采這種植物，然后將其煮熟，混進(jìn)蒸熟的糯米粉后的麻糍呈現(xiàn)深綠色，同時還泛著清香，可以讓人垂涎欲滴。蒸好了之后就要開始體力活了。首先把糍粑放到清洗干凈的大石臼里，然后加入糖并開始捶打。捶糍粑看起來很簡單但是卻有講究，在捶打時要讓糍粑受力均勻，否則最后吃到的糍粑會軟硬不均。最后就是給它平鋪，切成塊狀，再把每塊放到松花粉上粘勻，就可以吃到誘人的青麻糍啦。它那綿軟而又不沾牙的口感，加上清甜又泛清香的氣味可以讓人百吃不厭。
啊，青麻糍真是我心心念念的必不可少的一種過年美食啊!好期盼下一個春節(jié)的來臨。
春節(jié)飲食文化報告篇九
看著極速往后退的一盞盞路燈,內(nèi)心終于平靜了下來,看了一眼手機(jī)正好是10:30分，再看向窗外，大年三十兒就是不一樣呀，平時的路好像都洗新革面了，一串串彩燈掛著，我差點(diǎn)都想不出他們的往日模樣了，大樓們在黑暗里佇立著沒有了往日的生機(jī)，估計只有那24小時整夜開的便利店才為這個空間增加了一些光。我們在四環(huán)上狂奔著，讓我意外的是路上竟還有些車，也是大團(tuán)聚后，回自己家的吧!這時，也不知是誰打了個飽嗝，聽見這聲飽嗝，惹的我們一陣笑，這味還挺刺激!紅燒魚里面帶著韭菜餡兒餃子和臘八蒜的味道，我們都紛紛皺著鼻子，邊扇邊打開車窗。
說到這，不得不提一下我們這頓年夜飯，因為都生活在城市，早已不那么講究了，老一輩也早就看開了，怎么舒服怎么來，難受的習(xí)慣統(tǒng)統(tǒng)刪去，今年的年與眾不同，也就是這次經(jīng)歷，我才看到了三十兒的夜晚，往年一般都在我們自己家過，小時候，自打聽了“年”的故事，三十兒就早早的把家里的窗簾全部拉好，沒有看過三十兒的夜晚。這次我們的年夜飯的主廚也不同，是我叔叔，我想我唯一一個觀摩了全程的就是紅燒魚，看完后我覺得以他的實力已經(jīng)可以在我心中評一個優(yōu)秀廚師了。得，不多說了，這魚保準(zhǔn)好吃!最精彩的部分應(yīng)該是澆湯的過程了，從有黃金色外皮的魚順著鍋邊滑進(jìn)事先調(diào)好的汁中，瞬間他們一擁而上吞沒了魚的中間部分，只露出頭和尾，咕嚕嚕，咕嚕嚕調(diào)好的汁兒早已迫不及待的要來見見這世界，爭先恐后的冒出泡兒來，叔叔站在鍋前耐心的往魚的身上一遍遍的澆著湯汁，從頭到尾，從上到下，用嫻熟的手法為魚做著一遍遍“淋浴”，金黃色漸漸變成了棕黃色，“好嘞，差不多可以了!”叔叔欣慰地說道，看著色兒，聞著味兒，我心里十分的滿足，心想：主菜終于端上來了。
此刻，媽媽做的餃子也已經(jīng)出鍋了，大伙都坐上位，看著桌上紅燒大蝦，三鮮餡餃子，紅燒魚，還有幾個小涼菜，我饞得口水直往肚子里流，今天的魚可以年夜飯中的大菜，代表年年有余，中國人喜歡的紅燒魚，也就承載了中國人對新一年的期望，紅紅火火，喜氣洋洋;再看那魚晶瑩欲滴的汁兒，全部掛在了魚身上，汁兒不稠不稀，與魚配在一起，情不自禁勾起了我的食欲，第一口就來了一口魚，濃重的的醬汁與鮮美的魚肉交雜在一起，入了我的口，在我的味蕾中發(fā)生了“大爆炸”。回味無窮，怎是一個“香”字就可以形容的!香氣和熱氣熏得我臉有些紅，頭有些暈，這可能就是被美味沖昏頭腦的感覺吧!大家相互碰杯說吉祥話，這就是春節(jié)吧，一大家子人坐在飯桌前談?wù)勑模弦惠厓航o我講講他們的“想當(dāng)年”，我就負(fù)責(zé)聽就好，其中一個爺爺?shù)脑?，讓我有了些遐想，他說“人一生就得盼兒，沒有了盼兒半只腳就進(jìn)棺材了，今天的菜花挺好吃，我就盼著菜花了?！睋Q作我呢?我定是要盼這魚了，現(xiàn)在是個充裕的時代，什么都有，我們真的只有盼著這菜嗎?不全是，我們還盼著這種獨(dú)特的感覺--和家人在一起的感覺......
坐上回家的車，我還沒有從這種感覺中脫身，一下子就過完，有些不舍，抬頭看著月亮，心中卻空空的，唇齒之間還殘留著一點(diǎn)紅燒魚的味道，下意識的舔舔嘴唇，紅燒魚--我的盼兒。
春節(jié)飲食文化報告篇十
春節(jié)作為一年中最為重要的一個節(jié)日，具有特殊的意義，那么，春節(jié)的飲食文化，你了解的有多少呢?以下是本站小編為大家整理的春節(jié)飲食文化，歡迎大家閱讀。
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來年生活更甜美;有的則在個別餃子中包一枚錢幣，誰吃到了誰就會在新的一年里發(fā)財。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。
立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。春餅發(fā)展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團(tuán)扇，或小如荷甲。
春節(jié)吃年飯時，家家都要有一道菜即全魚，取年年有余之意。在我國的南方，魚是整個宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃這一道菜，只是端上來擺擺樣子，象征意義更足，留到明年表示日子有富余。
春節(jié)，是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年，俗稱“過年”。這是我國民間最隆重、最熱鬧的一個傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)的歷史很悠久，它起源于殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動。按照我國農(nóng)歷，正月初一古稱元日、元辰、元正、元朔、元旦等，俗稱年初一，到了民國時期，改用公歷，公歷的一月一日稱為元旦，把農(nóng)歷的一月一日叫春節(jié)。
春節(jié)到了，意味著春天將要來臨，萬象復(fù)蘇草木更新，新一輪播種和收獲季節(jié)又要開始。人們剛剛度過冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望著春暖花開的日子，當(dāng)新春到來之際，自然要充滿喜悅載歌載舞地迎接這個節(jié)日。
千百年來，人們使年俗慶?；顒幼兊卯惓ＸS富多彩，每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到年三十，民間把這段時間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，在春節(jié)前掃塵搞衛(wèi)生，是我國人民素有的傳統(tǒng)習(xí)慣。
然后就是家家戶戶準(zhǔn)備年貨，節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購物品，年貨包括雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足，還要準(zhǔn)備一些過年時走親訪友時贈送的禮品，小孩子要添置新衣新帽，準(zhǔn)備過年時穿。
在上古時期，有一種怪獸就叫做“年”，體形象狗,每到現(xiàn)在農(nóng)歷大年三十的時候出來作亂。很多人受其侵害,人們一到每年這個時候都非常的害怕!不過,隨著時間的推移,人們后來發(fā)現(xiàn)年怕爆竹爆炸時的聲音，所以每到它要出來的時候人們就放爆竹嚇?biāo)?，叫它不敢下山害人。所以，人們就可以平安的度過這段時間了.而且由此就把這段時間叫做“過年”。
春節(jié)飲食文化報告篇十一
垃圾在人們生活中是必然存在的。僅就生活垃圾來說，xx市每人每天要生產(chǎn)一公斤左右的生活垃圾，每人每年就有近三百公斤的生活垃圾要處理。從整個市區(qū)來看，每天將有七十萬公斤垃圾急需處理。如果不能及時處理，大量垃圾隨意堆放，長期囤積，就會占用土地，產(chǎn)生臭味，造成對大氣、水域和土壤的嚴(yán)重污染，而且導(dǎo)致蒼蠅、昆蟲及鼠類的滋生，威脅居民的健康。因此垃圾是城市的一大負(fù)擔(dān)。
但是垃圾處理起來并不容易，春節(jié)過年，最辛苦的往往是夜以繼日地工作著的環(huán)衛(wèi)工人們。他們的日常工作本就繁重，春節(jié)期間更是如此。熱鬧的“鞭炮大燃放”累壞了環(huán)衛(wèi)工人。大年初我們在街上看到，許多環(huán)衛(wèi)工人正忙著將成堆的鞭炮屑清理到手推車上。環(huán)衛(wèi)工人們以鞭炮聲為令，哪里響，他們就往哪里“沖”，迅速將燃盡的鞭炮屑清理成堆，一條街要清理出十幾車鞭炮屑。 我們通過調(diào)查了解到，今年春節(jié)期間，許多的環(huán)衛(wèi)工人放棄了休假，全部上崗，加大了干道清掃保潔力度，加快垃圾處理，確保生活垃圾“日產(chǎn)日清”，保障重點(diǎn)道路、商業(yè)街區(qū)和各個公共場所的環(huán)境整潔，只為讓我們度過一個整潔、祥和的新春佳節(jié)。
通過環(huán)衛(wèi)處相關(guān)負(fù)責(zé)人的介紹，我們又了解到春節(jié)期間，環(huán)衛(wèi)工人們?nèi)司刻烨謇淼纳罾屑s400多噸，爆竹殘屑共清運(yùn)500噸左右，可以想象，這是多么龐大的一個數(shù)字!
我們還進(jìn)行了一段時間內(nèi)的實地調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，社區(qū)內(nèi)整體環(huán)境狀況良好，街道上鮮有亂扔垃圾的現(xiàn)象，一條條寬敞整潔的道路，一處處美麗清潔的街巷，在環(huán)衛(wèi)工人手中梳妝打扮的儼然成為一幅秀美的畫卷。
通過這次社會實踐活動，首先我們明確了社會調(diào)查活動的`意義和方法，即：社會調(diào)查活動是為了走出教室，直接參與并親歷各種社會生活，體驗性地進(jìn)行學(xué)習(xí)，發(fā)展實踐能力和增強(qiáng)社會責(zé)任感，樹立合作精神和為社區(qū)服務(wù)的精神;其次，我們了解到了許多有關(guān)春節(jié)垃圾處理的情況;更豐富了我們的課外知識。例如， 垃圾的種類主要有：食品垃圾、生活垃圾、建筑垃圾、工業(yè)垃圾、醫(yī)療垃圾、清掃垃圾等，對不同種類的垃圾應(yīng)采用相應(yīng)的處理方法才行。處理垃圾的主流方法有三種：衛(wèi)生填埋(成本低，占地面積大，易造成土壤污染)、焚燒(成本高，可以用來發(fā)電，易造成二次污染)和堆肥(占地面積大，污染也大，在經(jīng)濟(jì)方面不很劃算)。
通過這次社會實踐活動，我們同樣發(fā)現(xiàn)了一些問題。
1、春節(jié)期間，煙花爆竹給節(jié)日帶來了紅火與喜慶，但是喜慶之余也給環(huán)衛(wèi)工人們帶來了巨大的負(fù)擔(dān)，由于燃放不當(dāng)也引發(fā)了一些不必要的人身傷害事故。
2、許多居民并未真正對垃圾進(jìn)行有效的分類，現(xiàn)在居民還把分類垃圾桶當(dāng)作普通垃圾桶，街頭的分類垃圾箱形同虛設(shè)。市民對垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)不清楚也許是導(dǎo)致垃圾分類無法有效施行的重要原因。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多分類垃圾箱里經(jīng)常都是可回收垃圾、不可回收垃圾以及危險物品混合在一起。打開垃圾桶后，經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)標(biāo)明“不可回收垃圾”的桶里，卻有紙張??有居民反映“即使家里把垃圾分好了，但運(yùn)的時候還是混在一起運(yùn)的”。
3、社區(qū)內(nèi)仍存在許多衛(wèi)生死角，垃圾總是“躲貓貓”，難以及時進(jìn)行處理。
針對以上問題，我們提出了一些合理的建議。
1、燃放煙花爆竹要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，在指定區(qū)域進(jìn)行燃放，燃放時要保持一定的安全距離。同時也為了辛苦的環(huán)衛(wèi)工人們，盡量減少煙花爆竹的燃放。
2、垃圾分類，我們每個人都不是旁觀者。需要從自己做起，從現(xiàn)在做起，從身邊的小事做起。我們每個人都應(yīng)該了解并倡導(dǎo)垃圾分類。推行垃圾分類，不僅是一種低碳的生活方式，也是市民素質(zhì)和城市文明的象征。
3、對于衛(wèi)生死角，我們建議死角處最好放一些直角的籃子或簸箕，或?qū)⑺澜翘幾龀蓤A弧狀，也能起到較好的效果。
通過這次的社會實踐活動，我們能學(xué)習(xí)到很多東西，同時也對我們所生活地區(qū)的垃圾處理問題進(jìn)行了了解，也對環(huán)保性的除理辦法有了一個初步的了解，等待我們探究的東西還有很多。我們要呼吁，我們要倡導(dǎo)垃圾的環(huán)保處理方法。這不僅僅對我們的環(huán)境，對我們的身體有好處，同時對我們整個社會也有著長遠(yuǎn)的意義。
春節(jié)飲食文化報告篇十二
春節(jié)首先是個親人的節(jié)日、家庭的節(jié)日，而人特別是中國人最看重家庭和親情。中國有句老話：“大年三十吃餃子，沒有外人”，意思是說一年忙到頭的人們，四處漂流的人們，過春節(jié)時一般都要回家，父子兩代，祖孫三代，甚至四世同堂，敬杯酒，鞠個躬，父慈子孝，母良妻賢，人們在鞭炮聲中，在鑼鼓聲中，在歡笑聲中，享受著人間溫暖。這種溫暖同金錢無關(guān)，同權(quán)力無關(guān)，同勢利無關(guān)，是骨肉情，闔家歡。同時，春節(jié)還是加深人與人之間感情、溝通人與人之間關(guān)系的節(jié)日，是團(tuán)結(jié)的節(jié)日。不但在親人之間，即使在互不相識“外人”之間，包括在有些隔閡、有些矛盾的人們之間，春節(jié)見面時也會客氣一點(diǎn)，會有笑容和寬容。有點(diǎn)理解和關(guān)心，一句“恭喜發(fā)財”，一句“新春快樂”，誰聽了都高興。總之，春節(jié)是使人和睦相處、歡樂愉快的盛大節(jié)日。
春節(jié)是集中展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的節(jié)日。過春節(jié)，是對和平、友誼和親情的檢閱和激勵，是對未來美好生活的祝福和祈禱。春節(jié)文化是源遠(yuǎn)流長的中國文化、東方文化，受人喜愛，深入人心。春節(jié)更是深入著中國人心，重家庭、重親情。
春節(jié)的魅力是中國的魅力、東方的魅力，也是世界文明的魅力。
春節(jié)也就是過年，在中國人心目中占有神圣不可動搖的位置!它的重要意義完全可以與西方的圣誕節(jié)相媲美，有過之而無不及。西方人信基督，而我們中國人是偉大孔子精神孕育的子民! 老祖宗給我們留下的東西，到今天，很多已經(jīng)被我們弄丟了，是誰之過呢?答案異常沉重。但是，唯有春節(jié)也就是過年，作為中華文明中的重要元素之一，堅強(qiáng)地生存下來了。而且，是任何力量也不可能使它屈服、使它磨滅的!是任何外人也不能染指的!因為這是我們中國人靈魂深處的東西，是絕對不能碰的;因為這是全體中國人乃至全球華人的共同精神殿堂! 不論是遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，還是留守家園的親人，抑或是海外赤子;不論是黃河以北，還是長江以南;不論是垂髫童子，還是皓首老人，在農(nóng)歷春節(jié)到來時，在神州大地上，在全球華人聚居地，我們都要一起喜悅!一起高興!一起歡聚!過年!這是一種怎樣神奇的力量!
火車站、汽車站、機(jī)場、碼頭到處人潮擁擠，人們大包小包，春運(yùn)就此來臨。春節(jié)前后的一個月，許多中國人都轉(zhuǎn)戰(zhàn)南北，往返于回家的路上。似乎一年的奔波勞苦，都要在春節(jié)徹底釋放和解脫。
到處張燈結(jié)彩，家家貼上春聯(lián)，四處鞭炮齊鳴，空氣中充滿了年味。孩子們換上新衣裳，每家每戶大掃除，整個中國都以全新的面貌迎接新年。媽媽炸麻葉，爸爸殺雞，家家準(zhǔn)備充足的年貨，很多一年都難得一吃的好東西，比如大蝦、帶魚都在春節(jié)一刻端上餐桌，人們大飽口福，品嘗著年味。20多年前，經(jīng)濟(jì)還不發(fā)達(dá)，買新鮮豬肉都要托人找關(guān)系，否則就得吃凍肉，那時候的年夜飯真叫一個香，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，家里的年貨吃都吃不完，人們吃慣了山珍海味，再吃年夜飯的滋味也大不如前?，F(xiàn)在人吃年夜飯，吃的不是飯味，而是一家人團(tuán)聚的年味。
一晃30年，年年除夕，全家團(tuán)聚一堂共看春晚，看了快30年，人們的品味越來越高，現(xiàn)在的春晚水平基本不能滿足人們的需求，人們對春晚的希望越來越高，失望也越來越大?？墒谴蠹乙廊粫?zhǔn)時收看，已成風(fēng)俗。品味的不是春晚，而是其樂融融的年味。春節(jié)對孩子來說，最大的喜悅就是收到大人給的壓歲錢。按照傳統(tǒng)，過年就意味著長了一歲，所以要發(fā)壓歲錢。歲月流逝，不變的是春節(jié)，那濃濃的年味。
春節(jié)，無論是在遼闊的南中國海，還是千里冰封的北國哨卡，年味一樣濃烈。無論是在紐約的唐人街，還是在南洋的新加坡，有華人的地方，年味始終不變。無論是寄新年賀卡，還是發(fā)祝福短信，年味依舊傳遞。世易時移，天涯海角，春節(jié)將中國人的親情、思鄉(xiāng)情、愛國情永遠(yuǎn)連接在一起。
隨著城市化發(fā)展和經(jīng)濟(jì)的快速增長，許多在春節(jié)時進(jìn)行的民俗節(jié)目也逐漸只能在一些廟會上才能看到了，周圍的人們對于春節(jié)的看法，現(xiàn)在也只寄托在家人的團(tuán)聚和一年一度的春晚上了，調(diào)查顯示，超過半數(shù)的人對于傳統(tǒng)民俗已經(jīng)淡忘，對春節(jié)的記憶只存在于年夜飯和春晚，20%的人表示春節(jié)最大的是年前的春節(jié)開銷，購物，添置新衣服，為孩子準(zhǔn)備壓歲錢或者禮物，但占總?cè)藬?shù)90%以上的人表示，新年到了，在這一個節(jié)日里，為自己一年的辛勤工作畫一個句號，買買衣服，一家人出去玩玩，是理所應(yīng)當(dāng)?shù)摹?/p>
有感覺，直到有一天，我們的內(nèi)心空蕩起來，想要抓住什么的時候，才發(fā)現(xiàn)我們把傳統(tǒng)遺失了。年年過年年年過，年年過年過好年，讓年過得豐富起來，讓日子過得富裕起來，讓年文化更豐富一些吧。在全面推進(jìn)小康社會進(jìn)程的今天，我們更要把過年文化中的精華繼承下來并傳承下去。讓這屬于中國人的年，過得更中國化一些吧，因為我們是中國人，這是我們的傳統(tǒng)，是我們的根。
春節(jié)飲食文化報告篇十三
根據(jù)區(qū)交委紀(jì)委《關(guān)于開展xx年元旦春節(jié)期間作風(fēng)建設(shè)監(jiān)督檢查的通知》精神，我所召開了職工會進(jìn)行宣傳教育，并組織紀(jì)檢、財務(wù)人員自查，現(xiàn)將自查情況報告如下：
我所于1月11日召開職工會。學(xué)習(xí)了區(qū)第五次黨代會《推進(jìn)再創(chuàng)業(yè)加快新發(fā)展、努力建設(shè)新型工業(yè)化新型城鎮(zhèn)化特色突出的幸福涪陵》和《大力推進(jìn)全面從嚴(yán)治黨向基層延伸、為建設(shè)新型工業(yè)化新型城鎮(zhèn)化特色突出的幸福涪陵提供堅強(qiáng)紀(jì)律保障》的報告，同時還重新學(xué)習(xí)了八項規(guī)定十二不準(zhǔn)七不準(zhǔn)八嚴(yán)禁4種形態(tài)4種意識黨費(fèi)新規(guī)等內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)，提高了全體工作思想認(rèn)識，達(dá)到了凝聚信心、振奮精神、廉潔自律、扎實工作的目的。
嚴(yán)格按照全面落實主體責(zé)任、監(jiān)督責(zé)任要求，加強(qiáng)紀(jì)律教育，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)防“節(jié)日病”，特別是整治大操大辦、公車私用、私車公用、公款吃喝、公款送禮、公款旅游、違規(guī)發(fā)放津補(bǔ)貼等“四風(fēng)”問題，組織紀(jì)檢、財務(wù)人員進(jìn)行對照檢查，我所嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)管理制度和財經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格遵守“八不準(zhǔn)、十二嚴(yán)禁”規(guī)定，全所干部職工都能廉潔自律、自覺遵章守紀(jì)，無大操大辦、公車私用、私車公用、公款吃喝、公款送禮、公款旅游、違規(guī)發(fā)放津補(bǔ)貼等“四風(fēng)”突出問題，全所干部職工無違紀(jì)違規(guī)問題發(fā)生。
我黨支部將依據(jù)黨內(nèi)法規(guī)和上級要求，認(rèn)真落實，持續(xù)加大對元旦、春節(jié)期間違反“八不準(zhǔn)、十二嚴(yán)禁”規(guī)定的查處力度，對違反上述規(guī)定的行為，予以嚴(yán)查快處、懲戒問責(zé)。落實“一案雙查”，在追究直接責(zé)任人責(zé)任的同時，嚴(yán)肅追究相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的主體責(zé)任和監(jiān)督責(zé)任。對問題典型、突出的要點(diǎn)名通報曝光，暢通監(jiān)督渠道，積極營造節(jié)儉過節(jié)氛圍。
春節(jié)飲食文化報告篇十四
我國的傳統(tǒng)飲食文化豐富多彩，在春節(jié)尤為突出，下面，本站小編為大家介紹一下中國春節(jié)飲食文化，歡迎大家閱讀。
除夕，是農(nóng)歷十二月三十日(小月廿九)的晚上。意思是這個晚上，“月窮歲盡”，人們都要除舊布新。
舊俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家團(tuán)聚吃“年夜飯”，稱為“合家歡”、“團(tuán)年飯”。江南人家吃年夜飯，桌上四冷盆、四熱炒，一曖鍋，是很典型的。年夜飯餐桌上必備一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧綠，名為“長庚菜”;有的還備上落蘇(茄子)菜。落蘇菜以風(fēng)干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜飯時大家動筷第一口先要品嘗的就是這個菜。因吳音“落”與“樂”譜音。除夕食俗，北方吃餃子。守歲時包。子時辭歲時吃，稱為“更年交子(餃子)”。北方人除夕包餃子，講究皮薄、餡足、捏得緊，包時不許捏破，下鍋不許煮爛。如果不小心把餃子弄破，也只能說“掙了”，忌諱說“爛”字和“破”字。
除夕夜，江蘇各地農(nóng)村家家“畫米囤”，即用漏孔小蒲包內(nèi)裝石灰粉，在糧囤周圍以及戶外四周地面上，打印出密密的石灰印子(元寶形或矢戟形)，以示財產(chǎn)首先是糧食得到安全保護(hù)。
除夕“一夜連兩年”，吃過年夜飯，一家人圍坐在爐過桌旁，剝橘子，吃花生，叫做“守歲”。最后兒童向長輩辭歲，長輩給兒童發(fā)“壓歲錢。有些地方作長輩的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床頭枕畔，名為“壓歲果”，好讓小孩年初一早晨醒時，獲得新春的歡樂。
農(nóng)歷正月初一，春節(jié)期間，全國各地家家戶戶都要進(jìn)行賀年活動，飲食是其中的重要內(nèi)容。節(jié)前十天左右，人們就開始忙于采購年貨，舉凡雞鴨魚肉、茶酒油醬、南北炒貨、糖餌果品，都要采買充足。江南風(fēng)俗，年節(jié)前要預(yù)先做好新年米飯，盛放在竹籮中，上面放紅橘、烏菱、荸薺等果品及元寶糕，插上松柏枝，叫做“年飯”。
北方人家過年的年飯，是用金銀米(黃白米)做的，飯上用棗、栗、龍眼、香枝點(diǎn)綴，插上松柏枝。
北方人過年吃餃子。餃子中有的飽里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的飽里放花生(稱長生果)，用意是吃了人可長壽;有一只餃子飽中放一枚制錢，用意是誰吃到了就“財運(yùn)亨通”。餃子形似元寶，新年里面條和餃子同煮，叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語。
江南人家新年泡茶敬客，茶盤里或碗蓋上放兩只橄欖，稱為“無寶茶”。新年吃飯，必有炒青菜，說吃了“親親熱熱”;必吃豆芽菜，因黃豆芽形似“如意”;每餐必食魚頭，但不能吃光，叫做“吃剩有魚(余)”。
新年必吃年糕，南北同風(fēng)。吃年糕以祝愿生活“年年高”。蘇州的桂花糖年糕，寧波的水磨年糕，北京的紅棗年糕、百果年糕，均為新年糕點(diǎn)的佳品。
《爾雅·釋天》中說：“年者，禾熟之名，每歲一熟，故以歲為名”，把“年”當(dāng)作收獲的象征。另有一說，認(rèn)為“年”字按古人的寫法，是個象形字，有頭有尾，四腳伸開，象一個大壁虎，是種可怕的不祥之獸，一歲之中，若沒有遇見它，便平平安安地度過了，于是大家聚在一起燒些好東西吃一頓，這種慶祝的活動叫“過年”?，F(xiàn)在我們來看看中國人過年的飲食情況。
從南北朝到宋代，長江流域年節(jié)有飲“屠蘇酒”、“柏葉酒”和“桃湯”的習(xí)俗。飲屠蘇酒據(jù)說可以避瘟疫。柏葉酒，由柏樹葉浸于酒中制成，柏為常青之樹，柏葉后凋而耐久，飲柏葉酒即取其壽命長久之意。
明清以來，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明顯的差別。北方除夕夜多包餃子吃，以諧音取“更歲交子”的意思。有的在餃子中放糖，祈求來年生活更甜美;有的則在個別餃子中包一枚錢幣，誰吃到了誰就會在新的一年里發(fā)財。南方除夕一般是吃元宵和年糕。元宵又叫“湯圓”、“團(tuán)子”、“圓子”，中間包糖為多，取全家團(tuán)圓美滿甜蜜之意。年糕由糯米做成，以諧音取“年年高”之意。直到今天，北方過年包餃子、南方過年做湯圓的習(xí)俗仍然極為普遍。
春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社會遺址中發(fā)現(xiàn)了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經(jīng)開始種植稻谷。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發(fā)展過程。公元六世紀(jì)的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的制作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱于杵臼凈者，舂之為米咨糍，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以后，趁熱舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滾上糖即可食用。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點(diǎn)可從北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中得到證明。其制作方法是，將糯米粉用絹羅篩過后，加水、蜜和成硬一點(diǎn)的面團(tuán)，將棗和栗子等貼在粉團(tuán)上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點(diǎn)頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產(chǎn)，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱小黃米)。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟后，又黃、又粘、而且還甜，是黃河流域人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時不可缺少的佳期肴。
據(jù)三國魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為“餛飩”的食品，和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時，餛飩“形如偃月，天下通食”。據(jù)推測，那時的餃子煮熟以后，不是撈出來單獨(dú)吃，而是和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國的一些地區(qū)仍然流行，如河南、陜西等地的人吃餃子，要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
大約到了唐代，餃子已經(jīng)變得和現(xiàn)在的餃子一模一樣，而且是撈出來放在盤子里單獨(dú)吃。宋代稱子為“角兒”，它是后世“餃子”一詞的詞源。這種寫法，在其后的元、明、清及民國間仍可見到。
元朝稱餃子為“扁食”。明朝萬歷年間沈榜的《宛署雜記》記載：“元旦拜年……作匾食”。劉若愚的《酌中志》載：“初一日正旦節(jié)……吃水果點(diǎn)心，即匾食也?！痹鞒柏沂场钡摹柏摇?，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古語。
清朝時，出現(xiàn)了諸如“餃兒”、“水點(diǎn)心”、“煮餑餑”等有關(guān)餃子的新的稱謂。餃子名稱的增多，說明其流傳的地域在不斷擴(kuò)大。民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬吃。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音，二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅，象征事事如意;吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團(tuán)、肉團(tuán)和發(fā)菜，象征團(tuán)圓發(fā)財。餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日"金線穿元寶"。餃子這一節(jié)目佳肴在給人們帶來年節(jié)歡樂的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。
春節(jié)飲食文化報告篇十五
為了進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)項目部安全工作，切實保障廣大職工的生命財產(chǎn)安全，保證工程正常的施工秩序，我項目部在開工前對施工現(xiàn)場的安全工作進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的.檢查，并針對施工現(xiàn)場開展了隱患排查治理活動，現(xiàn)將自查整改情況總結(jié)匯報如下：
1、項目部全體施工管理人員已于20xx年3月1日到位履職。
2、開工前工人安全教育及現(xiàn)場洞口、臨邊防護(hù)檢查：
開工前對現(xiàn)場工人進(jìn)行安全教育，提高工人節(jié)后安全施工意識，做到進(jìn)場一人教育一人。施工現(xiàn)場洞口、臨邊防護(hù)整改修復(fù)到位。
3、安全用電情況：
施工現(xiàn)場做到用電設(shè)備“一機(jī)、一閘、一漏”，確保用電安全;供電設(shè)備安裝警示標(biāo)志，一、二級配電箱整齊到位，防護(hù)配件到位;金屬配電箱殼體保護(hù)零線完好，漏電保護(hù)裝置完好，配電箱標(biāo)識明確，配電線路走向明確。
4、消防管理：
(1)、施工區(qū)等配電設(shè)施、機(jī)械車輛、倉庫等部位均配置滅火器材和消防設(shè)施，且滅火器工作正常性能良好。倉庫內(nèi)分類儲存、庫內(nèi)電器運(yùn)行正常，無亂接電線、電器現(xiàn)象。
(2)、生活區(qū)、辦公區(qū)、食堂的臨時照明等用電線路、插座等經(jīng)過了重新檢查、測試均正常工作無異常。
(3)、施工現(xiàn)場的'電焊架工棚周圍無易燃物、無易爆物。
5、安全防護(hù)設(shè)施情況：
在洞口及危險位置設(shè)置了防護(hù)設(shè)施和明顯標(biāo)志;臨邊、臨空面等設(shè)置了安全防護(hù)欄;現(xiàn)場小型設(shè)備安裝了防護(hù)罩等防護(hù)裝置，用電部位、易燃和易爆品周圍附近配置了消防設(shè)施等。
1、施工用電線路布設(shè)較亂，個別線路布設(shè)不符合合規(guī)定，需要進(jìn)一步完善。
2、個別安全防護(hù)設(shè)施因為交叉作業(yè)沒跟上施工進(jìn)度，造成施工中安全防護(hù)滯后;需加強(qiáng)管理。
為了確保剛才施工安全，消除各類安全隱患，項目部對自查過程中存在的主要問題，提出以下整改措施：
1、施工用電問題將持續(xù)重視，嚴(yán)查職工宿舍違規(guī)用電現(xiàn)象，對于現(xiàn)場線路將進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范布置。
2、加強(qiáng)對各類防護(hù)設(shè)施的管理，必須保證各類防護(hù)設(shè)施與施工進(jìn)度同步。
針對本次大檢查發(fā)現(xiàn)的一些隱患，項目部及時按要求進(jìn)行了整改，現(xiàn)場線路已按規(guī)范要求布設(shè)，并加強(qiáng)對各類防護(hù)設(shè)施的管理，保證各類防護(hù)設(shè)施與施工進(jìn)度同步，確保節(jié)后安全復(fù)工。
春節(jié)飲食文化報告篇十六
一年一度的春節(jié)是一年當(dāng)中的重要節(jié)日，而在中國，每逢節(jié)日總有帶著節(jié)日符號的習(xí)俗。春節(jié)作為重要的節(jié)日之一，自然也有其特有的習(xí)俗。而春節(jié)的習(xí)俗通常是比較多的.，在這些習(xí)俗的影響下也形成了多種多樣的食俗。
說到春節(jié)的習(xí)俗，通常有守歲和吃年夜飯等，而在這些習(xí)俗影響下形成的食俗有吃年糕、吃餃子、吃雞蛋和吃魚等，同時，這些吃食也被添上了不一樣的寓意，其中年糕的寓意為“年年高”、餃子的寓意為“萬萬順”、雞蛋的寓意為“大元寶”，元宵的寓意為“團(tuán)團(tuán)圓圓”，而魚的寓意則是“年年有余”。
一、年糕
年糕的種類有很多，通常北方會食用黃米年糕，南方會食用水磨年糕，西南地區(qū)則有糯粑粑，還有一些地區(qū)會有紅龜年糕。
二、餃子
春節(jié)期間很多地方會把餃子做成“元寶”形狀，不過在食用時間上則有較大不同，有些地方是在除夕夜吃餃子，而有的地方則是大年初一的時候吃餃子。
三、元宵
南方地區(qū)將元宵叫做“湯圓”，除了名字的叫法不同以外，在制作方法以及食用方法上也存在著較大的差異。
中國文化博大精深，源遠(yuǎn)流長。飲食文化作為中國文化的重要一部分，不僅在我國文化中扮演著重要的角色，而且對人們的生活也有著重要的影響。其中，從春節(jié)的習(xí)俗到春節(jié)的食俗就能看得出。
春節(jié)飲食文化報告篇十七
春節(jié)是我國傳統(tǒng)節(jié)日,南北方的風(fēng)俗習(xí)慣不同，造成了南北春節(jié)飲食文化就有所差異，下面，本站小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
春節(jié)的前一天稱為除夕，古稱“歲除”或“逐除”。除夕的飲食習(xí)俗，北方和南方不盡相同。北方人以餃子為美味，有水餃、蒸餃等，在出席子時食用，取“更歲交子”的意思。為討吉利，有的餃子中放些糖塊，意味來年生活甜美;有的在餃子里放一枚“制錢”，吃到有制錢的餃子，一位著財運(yùn)亨通。
在南方，人們以松糕、年糕、元宵、粽子以及肉、魚、菜為美味。除夕多吃年糕和元宵。元宵也叫“團(tuán)子”、“圓子”即湯圓，取“全家團(tuán)圓”之意。年糕多用糯米做成，取生產(chǎn)和生活“年年高”之意。
吃年夜飯之前，舊時一般還先要祭祖，將食物分出少許，獻(xiàn)給祖先，以示紀(jì)念。午夜鐘聲一響，辭歲禮開始，全家向祖先靈位行禮致敬，子女依長幼序向長輩行禮辭歲。小輩可從長輩那里收到“壓歲錢”即“押崇錢”，寓意鎮(zhèn)壓“邪崇”。
正月初一，人們早早起來，相互祝福。早餐北方人吃餃子，南方人吃湯圓等，幾乎全國各地都要吃年糕，“黏”字與“年”字諧音，而“年”字本來是谷物成熟的意思，吃黏糕寓意一年收成更比一年好，一年更比一年高?，F(xiàn)在已通稱年糕了。吃罷早飯，人們穿上新裝，到親戚朋友、左鄰右舍家去拜年，預(yù)祝在新的一年里萬事如意。每家都會以瓜子、花生、糖果等零食招待客人。這一天，人們吃的大多是節(jié)前準(zhǔn)備好的食物，即取其“有余”之意。北方大多吃饅頭，南方還是以米為主。
南方：
北方：
不論佛堂規(guī)模大小，除夕夜一律要上供。供桌也叫接桌，桌上的供品成色和數(shù)量，自然是隨著佛堂的規(guī)模而異的。供品最豐富者為“九堂”，即9類供品，綜合起來有：豬頭、雄雞、羊肉、饅頭、蜜供、套餅、面鮮、水果、百果、花糕、年飯、素餃、素菜等。
此外供桌前還要有照例的“五供”，即一只香爐、一對燭臺、一對花瓶(筒)。燭臺上插素蠟，香爐內(nèi)插好手指粗的“子午香”(或藏香)。以上供品午前擺齊，正午開燃蠟點(diǎn)香，俗稱“起香”。從此時起香火不可中斷，直到“破五”。
明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當(dāng)時的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕。
內(nèi)蒙古和黑龍江的達(dá)斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區(qū)將餃子和面條放在一起煮，名日金線穿元寶。
北方地區(qū)擺天地桌的位置也不統(tǒng)一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內(nèi)無地，就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時，所以民間有此接神習(xí)俗。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/5922794.html】
