報(bào)告的開頭通常包括一個(gè)引人入勝的引言，來吸引讀者的注意力。在撰寫報(bào)告之前，我們需要明確報(bào)告的目的和受眾，以確保內(nèi)容的針對性和適應(yīng)性。報(bào)告范文可以為大家提供一個(gè)寫作的參考框架，幫助快速組織報(bào)告的內(nèi)容和結(jié)構(gòu)。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇一
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰也不愿為了填飽肚子,而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過一萬人了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿足廣大學(xué)生的需要.所以快餐的潛在市場比較大.對于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場;在學(xué)校附近開創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者,深入研究了大學(xué)生對飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的.大學(xué)生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場。因此，我們小組在三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù).
一、本次的調(diào)查方法
本次調(diào)查問卷采用街頭攔截來選擇調(diào)查目標(biāo)對象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.
二、本次的調(diào)查說明:
本次調(diào)查的研究對象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院,在-10-28—2006-11-1對我院學(xué)生采用問卷調(diào)查的方式進(jìn)行,有調(diào)查員當(dāng)面訪問被調(diào)查對象的方式,以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),問卷由調(diào)查邊詢問邊填寫,或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢問自行填寫,問卷填寫整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問卷平均訪問時(shí)間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問卷160份,回收160份,其中有效問卷160份,問卷回收率100%.本次調(diào)查采用街頭攔截式.
三、調(diào)查結(jié)論分析
根據(jù)調(diào)查問卷所設(shè)置的題目，現(xiàn)將結(jié)論分析如下：
1、調(diào)查的性別是：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
男6716042%
女9316058%
調(diào)查顯示，女生的受訪者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。
2、同學(xué)們每天花在吃飯上的費(fèi)用
選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、10元以下5916037%
b、10元~15元7516047%
c、16元~20元2016013%
d、20元以上61604%
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好,而37%的同學(xué)覺得10以下元算合理,而選擇價(jià)格在16-20元以上的只有17%，說明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。
3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)
選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、無121608%
b、1~5次9616062%
c、6~10次3216021%
d、11次以上1516010%
在該問卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對于開設(shè)該餐店是較有利的，市場潛力是很大。
14、你會選擇去外面快餐店就餐的原因是
1、食堂飯菜不合口
2、快餐店就餐更為方便
3、快餐店選擇更豐富
15、你經(jīng)常會去的周邊幾家快餐店是
1、沙縣小吃
2、華萊士
3、吉野家
4、濟(jì)州島
5、南粉北面
6、彼得堡
7、財(cái)購二樓美食廣場
8、學(xué)府街區(qū)的小吃店
5、你認(rèn)為你能接受的合理的快餐價(jià)格是：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、5元8416055%
b、6元5116033%
c、7元121608%
d、8元41603%
e、8元以上
從分析數(shù)據(jù)所得，受訪者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%。由此可見5~6元的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)最能為大部分同學(xué)所接受。
6、你覺得最能影響你消費(fèi)選擇的因素(雙選)選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、上菜的速度5816018%
b、飯菜的質(zhì)量10216032%
c、菜樣的豐富度4516014%
d、環(huán)境的舒適度4816015%
e、快餐店所在的位置5116016%
f、服務(wù)的態(tài)度161605%
根據(jù)分析數(shù)據(jù)可見，受訪者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，快餐店應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。
4、你認(rèn)為學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)有哪些(雙選)：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、價(jià)格高151609%
b、環(huán)境不舒適3716023%
c、衛(wèi)生程度差6016038%
d、感覺飯菜不好吃2616016%
e、離學(xué)校太遠(yuǎn)2216014%
調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高,23%和38%的同學(xué)人對學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)。
因此一個(gè)能夠吸引顧客的快餐店要注意的是：1)做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平;2)使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺;3)價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平;4)提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5)選擇離學(xué)校較近的的地方開店。
7、比較快捷用餐方式是:選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、固定套餐6116038%
b、自由搭配5116032%
c、即叫即炒4816030%
調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者對固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場空間的。
8、在餐廳下訂單后，你能接受的最合理的等待時(shí)間范圍是?選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、3~4分鐘7016044%
b、5~6分鐘6316039%
c、7~8分鐘2516016%
d、9~10分鐘21601%
受訪者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪者對快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。
9、最受歡迎快餐店提供固定套餐類型是：(雙選)選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、飯14016050%
b、粉351608%
c、面5316020%
d、粥9216022%
從問卷中反映中，受訪者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類型，占受訪人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類型定在這兩者較佳。另外，選擇以“面與粉”定為固定套餐的類型的占受訪人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類型，滿足消費(fèi)者的需求，對更好的發(fā)展快餐店更有利。
10、固定套餐的搭配方式：選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、飯+主菜+青菜+例湯8916056%
b、飯+主菜+青菜+汽水2016013%
c、飯+主菜+青菜+豆?jié){131608%
d、飯+主菜+青菜+甜品381602%
固定套餐的搭配方式：在問卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8%，24%，可見受訪者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪者中男性的比例比女性小，所以該問卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們在選擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。
11、你希望學(xué)校附近新開一家快餐店嗎?
1、希望2、不希望
12、如果新開一家快餐店，你希望它的選址是?選擇人數(shù)被調(diào)查人數(shù)百分比
a、學(xué)校南區(qū)后門附近5916037%
b、學(xué)院南北區(qū)之間7216045%
c、學(xué)校商業(yè)街附近2916018%
調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂快餐店開在學(xué)院北門或正門附近，其中大多又趨向期望開在北門附近，根據(jù)消費(fèi)者市場來分析：北門有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場競爭比較小，但是市場發(fā)展空間較窄，而北門市場空間大，但是快餐店競爭十分激烈，根據(jù)了解，在北門附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長。流通速度較慢，這對于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢，并與其他競爭對手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。
a、會15116094%
b、不會91606%
調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿意我們服務(wù)的情況下會把我們餐廳向其他人推薦，也就是說如果我們在食物或者服務(wù)等各方面都讓顧客滿意的話，我們的知名度以及美譽(yù)度都會得到很快的提高。
五、結(jié)論
(1)隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會有很大的市場潛力。為此，我們對這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對性，根據(jù)學(xué)生的需求來設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。
(2)分析餐廳的優(yōu)勢
在調(diào)查中，我們對160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問卷調(diào)查式的采訪，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門那邊人最多，人氣最旺，市場空間巨大，但同時(shí)是北門那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，、環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來滿足廣大學(xué)生多樣化的需求。
(3)分析餐廳的劣勢：
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門口設(shè)快餐店。不過，就現(xiàn)在的狀況，在校門口開設(shè)快餐店也存在著劣勢。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來說，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度;其次，校門口現(xiàn)在已經(jīng)開了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場競爭，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對新開的快餐店的要求一般來說會比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門這邊已經(jīng)屢見不鮮。
(六)建議：
餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：
選擇在學(xué)校校門口開快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會被大家所接受;上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳?。價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當(dāng)然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。
店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會在店里消磨太多時(shí)間，就沒必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇二
前言：“沒有實(shí)踐，就沒有發(fā)言權(quán)”,只有親身經(jīng)歷過才會有那種超乎平常的感覺。我與社會的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加認(rèn)識實(shí)踐,無非是想讓我們提前接觸社會,了解社會,這樣才不會在真正走上社會的時(shí)候找不到生活的重心,于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會,品嘗社會的酸甜苦辣。
實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的惟一標(biāo)準(zhǔn)。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多理論知識，但是如果我們在實(shí)際當(dāng)中不能靈活運(yùn)用，那就等于沒有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運(yùn)用到實(shí)戰(zhàn)中。
我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當(dāng)?shù)倪\(yùn)用到生活、工作當(dāng)中去，成為對別人對社會有用的`人才?我們怎樣才能適應(yīng)當(dāng)今飛速發(fā)展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標(biāo)，實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值呢?抱著這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長春前進(jìn)大街肯德基店。在那里，我學(xué)到許多書本上所沒有的社會實(shí)踐知識，體會到了工作的一些難處，學(xué)會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎(chǔ)。
再這段實(shí)踐里我得到了許多體會與認(rèn)識，理解了學(xué)院為什么一直強(qiáng)調(diào)加強(qiáng)我們社會實(shí)踐能力，現(xiàn)我將這短短的工作經(jīng)歷總結(jié)做出實(shí)踐報(bào)告如下，請老師予以指導(dǎo)。
鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會的距離，認(rèn)清一些社會問題,看清一些社會現(xiàn)象,在社會大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見世面，檢驗(yàn)知識，培養(yǎng)能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強(qiáng)社會責(zé)任感。在實(shí)踐中認(rèn)識社會、增長才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會鋪定基石。
自20xx年x月xx日至20xx年x月x日，共為期半月
xx肯德基店
開始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛(wèi)生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來不費(fèi)吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒等地板干掉就有3、4位顧客連著使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見大廳的阿姨，動作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。
有人會說，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開始我也是這么想的。我面試的這家餐廳設(shè)在前進(jìn)大街上，和鬧市區(qū)的生意不能比。過了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會明顯淡下來。在低峰時(shí)段，大廳的托盤都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導(dǎo)壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過垃圾桶的3/4就要準(zhǔn)備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤的是數(shù)量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數(shù)量不夠要及時(shí)補(bǔ)充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇三
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
2、調(diào)查內(nèi)容
3、調(diào)查時(shí)間
20xx年1月4日——1月7日
4、調(diào)查對象
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1)同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2)在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3)在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
5、調(diào)查方法
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
6、調(diào)查目標(biāo)
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐的調(diào)查報(bào)告篇四
隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報(bào)告包含標(biāo)題、正文、結(jié)尾等。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，以下是小編收集整理的中式便利快餐經(jīng)營調(diào)查報(bào)告，歡迎大家分享。
剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個(gè)小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識社會。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車場的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч?，我?shí)踐過的真理。
一個(gè)餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的`特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
絕對的責(zé)任問題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個(gè)工作人員來說，都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇五
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標(biāo)：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對象抽樣：
1).在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2).校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3).黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：
1).問卷調(diào)查
2).訪問調(diào)查
3).市場觀察
4).電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查
5).幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1).在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2).校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3).現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4).訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5).幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
1.黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧
數(shù)量16 26 35 3 3 6 10
表2
黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
所占比例7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%
2.主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
3.消費(fèi)的時(shí)間分散，餐飲服務(wù)趨于全天
4.消費(fèi)主體一般趨于2—4人，消費(fèi)能力較高
5.黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質(zhì)化
6.產(chǎn)品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新
(二)黑大附近餐飲消費(fèi)者滿意度及需求現(xiàn)狀分析
1.食品安全衛(wèi)生是消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的首要因素。
2.消費(fèi)者的口味習(xí)慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣
3.產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)是影響消費(fèi)者選擇就餐地方的主要因素。
4.消費(fèi)者對產(chǎn)品的價(jià)格認(rèn)知理性，學(xué)生消費(fèi)水平較高，也比較穩(wěn)定
5.消費(fèi)者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低
6.消費(fèi)者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等
7.大多數(shù)消費(fèi)者對餐館提供的直接而實(shí)惠的促銷方式感興趣
8.宣傳優(yōu)惠單是消費(fèi)者了解餐館信息的主要渠道
9.大學(xué)生消費(fèi)者一般以小群體消費(fèi)為主，對新鮮時(shí)尚的事物感興趣
(三)黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析
1.不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時(shí)也有商家的退出，形成當(dāng)前相對平衡而又微妙的關(guān)系。
2.眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價(jià)格及服務(wù)差異不大，趨于同質(zhì)化
5.無品牌意思，只關(guān)注于現(xiàn)盈利狀況
總的來說,本調(diào)查是成功的,達(dá)到了預(yù)期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質(zhì)量問題，請消費(fèi)者在有消費(fèi)需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費(fèi)主力人群是學(xué)生，合理消費(fèi)是必要的。總之，食品質(zhì)量安全問題不容忽視，學(xué)生們的身體健康至關(guān)重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進(jìn)步的推動力。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇六
一、調(diào)查目標(biāo)、方案設(shè)計(jì)及組織策劃
(一)調(diào)查目標(biāo)
總目標(biāo)：通過深入細(xì)致的調(diào)查黑大各代表性學(xué)生樣本的餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀、需求特點(diǎn)、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費(fèi)偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。
分目標(biāo)：
1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費(fèi)需求現(xiàn)狀
2.開展全校各代表性的學(xué)生消費(fèi)者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調(diào)查
3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題
4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題
(二)調(diào)查對象及形式
根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟(jì)的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調(diào)查以在校大學(xué)生及經(jīng)營商家為重點(diǎn)調(diào)查對象，以消費(fèi)者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點(diǎn)調(diào)查方向。采取區(qū)域分組調(diào)查的形式，集中3天左右的時(shí)間進(jìn)行顧客深度調(diào)研和市場掃描及分析，調(diào)查方式以問卷調(diào)查為主，訪問調(diào)查及市場觀察為輔，間或幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查，并收集相關(guān)經(jīng)濟(jì)與市場的第二手資料進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。
調(diào)查對象抽樣：
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者抽取樣本150個(gè)，抽取不同學(xué)院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。
2)校食堂工作人員抽取樣本20個(gè)，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。
3)黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家抽取樣本20個(gè)，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點(diǎn)店等各占一定比例。
調(diào)查方式：1)問卷調(diào)查2)訪問調(diào)查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡(luò)調(diào)查5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查等
調(diào)研的主要內(nèi)容：
1)在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查主要內(nèi)容：現(xiàn)有市場消費(fèi)品牌及顧客滿意度，市場消費(fèi)數(shù)量及層次，消費(fèi)者對現(xiàn)有品牌的認(rèn)知與評價(jià)，餐飲消費(fèi)的心理，影響消費(fèi)者餐飲選擇決策的關(guān)鍵因素，餐飲消費(fèi)的新需求等。
2)校食堂工作者調(diào)查的主要內(nèi)容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關(guān)，再到銷售的菜色價(jià)格，最后到食堂的服務(wù)情況，進(jìn)行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。
3)現(xiàn)有經(jīng)營商家調(diào)查的主要內(nèi)容：經(jīng)營的餐館類型、風(fēng)味，產(chǎn)品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點(diǎn)，主導(dǎo)產(chǎn)品的促銷手段，為顧客服務(wù)的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實(shí)滿意程度，經(jīng)營者的'營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。
4)訪談?wù){(diào)查內(nèi)容：主要了解消費(fèi)者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產(chǎn)品的理解、評價(jià)、建議，以及對他們的偏好進(jìn)一步掌握。
5)幽靈實(shí)驗(yàn)調(diào)查內(nèi)容：切身的感受2—3家餐館的產(chǎn)品、口味，就餐環(huán)境，服務(wù)水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價(jià)，去粗取精。
(三)調(diào)查組織實(shí)施過程
調(diào)查組共有3人，進(jìn)行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調(diào)查。
二、調(diào)查的主要統(tǒng)計(jì)結(jié)果及分析
本次調(diào)查共收回有效的在校大學(xué)生消費(fèi)者調(diào)查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學(xué)府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計(jì)處理，輔以調(diào)查小組的小結(jié)報(bào)告，獲得黑大餐飲市場調(diào)查結(jié)果如下：
1.黑大餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，消費(fèi)水平較高，消費(fèi)量大。
首先，從實(shí)地調(diào)查的結(jié)果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學(xué)的學(xué)生消費(fèi)者，據(jù)有關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，黑大在校師生約3萬，消費(fèi)群體龐大，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示大部分學(xué)生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費(fèi)水平還是較高的。通過問卷調(diào)查，黑龍江大學(xué)在校學(xué)生月平均消費(fèi)在1500左右，又細(xì)分為5個(gè)消費(fèi)段，如下表2所示。
圖表1
北門餐飲類型及分布情況
類型中式快餐店中式傳統(tǒng)餐館特色小吃店西式餐館火鍋店糕點(diǎn)面點(diǎn)店奶茶咖啡吧
數(shù)量16263533610
表2
黑大在校學(xué)生的月平均消費(fèi)分布情況
所占比例7.1%42.9%45.2%2.4%2.4%
2.主要消費(fèi)類型、口味偏好明顯，重復(fù)消費(fèi)普遍
快餐的調(diào)查報(bào)告篇七
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的'問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當(dāng)勞快餐店
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月19日
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：四桌滿意 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 一桌滿意 三桌不滿意
食物味道：一桌一般 二桌滿意 二桌不滿意
點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買到快餐
第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：二桌滿意 二桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌滿意 四桌不滿意
食物味道：四桌滿意 一桌一般
點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買到快餐
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：晚上
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生：五桌滿意
環(huán)境：三桌滿意 一桌太差 一桌一般
服務(wù)態(tài)度：一桌一般 二桌滿意 二桌一般
食物味道：三桌滿意 二桌一般
點(diǎn)餐速度：一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò) ，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇八
本次調(diào)查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現(xiàn)其存在的問題與值得學(xué)習(xí)的地方。從而有利于我們學(xué)習(xí)更多的知識，了解市場調(diào)查這一工作的大致經(jīng)過。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。
20xx年1月4日——1月7日
各層次消費(fèi)群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)
(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負(fù)責(zé)安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調(diào)查，部分負(fù)責(zé)就業(yè)一條街的調(diào)查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調(diào)查、其余同學(xué)負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。
(2) 在回收調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)所得結(jié)論與數(shù)據(jù)
(3) 在現(xiàn)場對調(diào)查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專題訪談
(1)問卷調(diào)查法
(2)訪談
(3)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。
(1)了解餐飲業(yè)目前市場現(xiàn)狀
(2)從調(diào)查中學(xué)習(xí)餐飲管理知識
(3)了解消費(fèi)者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案
快餐的調(diào)查報(bào)告篇九
我發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調(diào)查。
調(diào)查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當(dāng)勞快餐店。
調(diào)查時(shí)間：20xx年1月19日。
調(diào)查結(jié)果：
第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午。
店里情況：比較清閑調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：四桌滿意一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌一般一桌滿意三桌不滿意。
食物味道：一桌一般二桌滿意二桌不滿意。
點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買到快餐。
第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午。
店里情況：非常忙調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：二桌滿意二桌太差一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌滿意四桌不滿意。
食物味道：四桌滿意一桌一般。
點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買到快餐。
第3站：麥當(dāng)勞快餐店時(shí)間：晚上。
店里情況：生意一般調(diào)查桌數(shù)：五桌。
衛(wèi)生：五桌滿意。
環(huán)境：三桌滿意一桌太差一桌一般。
服務(wù)態(tài)度：一桌一般二桌滿意二桌一般。
食物味道：三桌滿意二桌一般。
點(diǎn)餐速度：一分鐘買到快餐。
從以上的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺的好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當(dāng)勞的.生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去德克士。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇方方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十
連鎖經(jīng)營是餐飲企業(yè)在市場競爭中立足的經(jīng)營方式之一，在我國的餐飲行業(yè)中也得到了迅猛的發(fā)展，但我國餐飲連鎖化發(fā)展時(shí)間較短，認(rèn)識的也不夠深入，所以依然存在許多阻礙餐飲企業(yè)發(fā)展的問題。我國快餐經(jīng)歷了外來刺激、探索和積累經(jīng)驗(yàn)等發(fā)展階段，每年以78%的速度向人均gdp3000美元的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長方式也在不斷改善，隨著人們生活水平的提高，我國快餐業(yè)都將日趨成熟，前景也會更加廣闊。
2、快餐多以大眾消費(fèi)為主體，應(yīng)在店鋪小型化以及品種簡單化上做文章，其具有市場潛力和推廣價(jià)值，在店鋪密集、消費(fèi)分散的情況下，對品質(zhì)的把控以及采購配送要求更高，面積較大的快擦點(diǎn)為彌補(bǔ)成本利潤低的情況，應(yīng)贏得更佳的服務(wù)和更大的利益，逐步增強(qiáng)簡餐和休閑相結(jié)合的功能，滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，貼近市場。
多年的實(shí)踐和探索，中國快餐業(yè)領(lǐng)域在不斷地拓寬，提供的服務(wù)也更加廣泛，服務(wù)領(lǐng)域和經(jīng)營方式也存在多樣化，前景更加廣闊。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十一
剛上完一年大學(xué)的我，趁這次暑假體驗(yàn)了兼職工生活，并且就我所在的餐廳做了一個(gè)小小調(diào)查，旨在體驗(yàn)生活，對一些餐飲服務(wù)業(yè)有初步了解，和初步認(rèn)識社會。
而就從我在的餐廳，我發(fā)現(xiàn)：
一個(gè)絕佳的黃金地段真的可以讓企業(yè)成功一半！真的，企業(yè)真的毋須用多大的宣傳就可以輕而易舉的為餐廳帶來相當(dāng)高的營業(yè)額。
而我所在的餐廳地理位置不佳，本來是離火車站不遠(yuǎn)，可是卻在一個(gè)停車場的轉(zhuǎn)角處，一個(gè)小小的角落，很多人都看不到。所以說這家店開張時(shí)很多人都并不理解，我也是懷了這個(gè)疑問工作了幾天后發(fā)現(xiàn)，我們店有經(jīng)常有發(fā)那種傳單，到附近有5、6棟寫字樓，而我們旁邊的一些小店不送外賣，我們店可以送外賣！這就神奇了，每天的外賣都可以上到兩千，再加上店里的，每天的營業(yè)額可達(dá)四千多，好的時(shí)候可以上到五千，這對于一個(gè)只容的下40多個(gè)客人的小餐廳就很不棒了。所以說，適當(dāng)?shù)男麄魇怯行Ч?，我?shí)踐過的真理。
一個(gè)餐廳做起來容易，可是要做好就難了，能繼續(xù)保持很高的營業(yè)額，最終還是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。很多的餐飲店一開始生意紅火，越到后面就越做不下去了，關(guān)鍵還是自己的食物。很多人一開始覺得好吃，可是都會有吃膩的一天，這時(shí)如果還不換就太失敗了?？墒俏野l(fā)現(xiàn)很多餐飲廳菜單是換的挺快的，可是換來換去都沒自己的特色了。就比如我所在的 餐廳雖然換菜單是跟著那些菜買的記錄換的，可是這樣一換很容易引起老客戶的反感，接而他們投訴，然后口碑名譽(yù)的就慢慢下降了，明顯感覺的到客流量減少了。
絕對的責(zé)任問題。一個(gè)干凈的地方總是讓人有好的心情，進(jìn)而有食欲。這個(gè)會增加餐廳的好的名聲，有回頭客生意可做。
以下就是我對我們餐廳的建議：
一：不要總是換廚師，廚師是一個(gè)店的招牌，即不要總是隨便換菜。
二：適時(shí)的發(fā)傳單。就據(jù)我觀察，我們隔天發(fā)一次，達(dá)到的效果是最好的，多關(guān)心一下我們的服務(wù)員。
三：我們店里的規(guī)章制度，剛來那幾天我就發(fā)現(xiàn)很多上班期間不能做的事，我們的工作人員都在做。似乎沒起什么作用，就是一張紙，貼在墻上，沒有任何意義。這樣覺得讓人沒有專心做事，或者心不在焉。對于任何一個(gè)工作人員來說，都沒有達(dá)到最好的工作狀態(tài)，這是不好的。
這是我個(gè)人做的小調(diào)查，肯定和社會有一定的不符，若有什么大的出入，歡迎指出。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十二
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
四桌滿意
一桌一般
一桌滿意
三桌滿意
一桌一般
一桌滿意
二桌不滿意
二桌一般
五分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
二桌滿意
二桌太差
一桌一般
一桌滿意
四桌不滿意
四桌滿意
一桌一般
二分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
三桌滿意
一桌一般
二桌滿意
二桌一般
一桌差
三桌滿意
二桌一般
一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快。肯德基生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的`生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
快餐的調(diào)查報(bào)告篇十三
調(diào)查結(jié)果：
第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午
店里情況：比較忙調(diào)查桌數(shù)：五桌
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
四桌滿意
一桌一般
一桌滿意
三桌滿意
一桌一般
一桌滿意
二桌不滿意
二桌一般
五分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
二桌滿意
二桌太差
一桌一般
一桌滿意
四桌不滿意
四桌滿意
一桌一般
二分鐘不到買到快餐
衛(wèi)生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度
五桌滿意
三桌滿意
一桌一般
二桌滿意
二桌一般
一桌差
三桌滿意
二桌一般
一分鐘買到快餐
從以上的統(tǒng)計(jì)表上，不難看出三家快餐店的衛(wèi)生情況令人十分滿意，點(diǎn)餐速度也比較快?？系禄獗容^好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。
歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的'地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。
麥當(dāng)勞的生意一般，味道不錯(cuò)，環(huán)境也還可以。
建議：通過這次調(diào)查我給大家提幾點(diǎn)建議：
1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。
2，選擇口味好就去肯德基。
3，選擇防方面面都不錯(cuò)就去麥當(dāng)勞。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/5897747.html】
