心得體會是對一段時間內的經歷、感悟和思考進行總結和概括的一種文字表達方式。寫心得體會時，我們可以通過實例和案例來具體說明自己的觀點。小編精選了一些精彩的心得體會范文，和大家一起分享。
壽司之神心得體會篇一
日本向來在我們心中是一個復雜的名詞，中日兩國過去的恩怨，二戰(zhàn)后日本崛起，日本人一絲不茍的行事風格，這地方充滿了難以思議。一如新近看了一個紀錄片《壽司之神》，我們中國人也許很難想象里面的主角——小野二郎，一位大家公認的壽司之神，竟能日復一日的捏了75年的壽司，現(xiàn)今85歲但卻無任何退休的意思。老人說放假使他感到不舒服，他想做的不過是一只一只捏壽司。所以除了國慶假期他放假一天，加上一些難以推脫的婚喪之事，他每天都會在店里，甚至有幾次國家給他發(fā)獎，他白天領獎，晚上又回到店里工作，“我坐得都累了?！崩先巳缡侵v。
很少有人能在這長期做學徒的，據說最短的只做了一天，因為實在是太辛苦。二郎對一切都有著嚴格的要求，和他合作的也都是各行各業(yè)的專家，比如專賣蝦的專家、專賣魚的專家、專賣米的專家……似乎這些也解釋了為什么一個專賣壽司的店可以拿到米其林三星（所謂三星是指專門為就餐來到該國都值得）。
一絲不茍的專業(yè)精神，日復一日的勤奮態(tài)度，這就是純粹的職人?！奥毴司褪侨諒鸵蝗盏闹貜妥鲆患?，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關鍵。”二郎日復一日的重復這件事情，他坦言這是他的樂趣，而且他認為他尚未至臻至善，即使現(xiàn)在仍在不斷尋求突破。二郎的長子禎一說，做這一行只要時間長、足夠認真都能熟練，而要成功則需具備天賦——好的味覺、嗅覺、觸覺，恰巧二郎都具備，所以他是當之無愧的壽司之王。
二郎除了對職業(yè)精益求精，對教育兒子也有著自己的見解。他有兩個兒子，均跟隨他學做壽司，大兒子將來繼承父親的店（日本有這種長子繼承父親事業(yè)的傳統(tǒng)，他們稱之為命運），次子則新開了一家店。紀錄片采訪到次子的時候，他說：“我開業(yè)的第一天，父親便對我說，從此你便無家可歸。你必須永遠向前看，超越自己，始終努力，精益求精?！倍烧J為不經風雨的孩子難成大器，現(xiàn)在的父母一見孩子受傷便將其攬在懷里，是害非愛。
更有意思的是，二郎回憶自己小時候并非是個聽話的孩子，“有時候我回學校做演講我都不知道怎么和孩子講，因為我本身是個壞孩子，今天卻成功了，我只能說永遠聽命行事不代表人生會成功?！?/p>
我突然對這個民族有些懵懂的理解，它可以做到很精致，一切都一絲不茍地做到至臻至善。高曉松在節(jié)目中曾說過，日本太可怕了，它讓人難以發(fā)財，因為每個能想到的地方，他們全都想到了；它又是個很推崇天命的民族，子承父業(yè)天經地義，無所謂愿意與否。一如二郎長子心甘情愿的接受自己的命運——接掌壽司店，即使他有過賽車手、飛行員這樣的夢；他在順從的表面下有顆叛逆的心，一旦迸發(fā)，難以想象。
壽司之神心得體會篇二
壽司對于日本人來說已經是非常普遍的食品，而且還被認為是日本文化中的一部分。然而，能夠吃到杰出的壽司是很難得的，因為這需要壽司師傅的做技巧、經驗和熱情。我有幸在一位名叫“壽司之神”的大師手下學習壽司制作，并從中獲得了許多寶貴的經驗。
第二段：認識“壽司之神”
“壽司之神”是現(xiàn)今最受歡迎的壽司大師，他現(xiàn)在是一家質量口碑極高的三星米其林餐廳的擁有者。但他從小就生活在壽司店里，他的父親也是一位備受尊重的壽司師傅。在他的父親的教誨下，他學會了如何選擇最好的魚肉，以及如何最大程度地表現(xiàn)每種魚肉的味覺。
第三段：學習制作壽司的技巧
在學習制作壽司的過程中，我意識到“壽司之神”追求完美的態(tài)度是真正的堅持和熱情所體現(xiàn)。向他學習需要極大的耐心和細致。他教給我們如何切魚，鋪壽司飯和裹壽司卷等技巧。我學到的其實不只是技巧，更多的是如何看待食材，如何重視細節(jié)和如何保持堅持和決心。
第四段：理解壽司文化
在學習制作壽司的過程中，我也了解到壽司作為日本文化的一部分的歷史。在日本，壽司是一種向天皇贈送的貴重禮物。在現(xiàn)代，壽司已經成為了地球上最受歡迎的美食之一。盡管壽司早已不再是貴族之間的貴重禮物，但它所展現(xiàn)的創(chuàng)造藝術和對傳統(tǒng)的尊重令人欽佩。
第五段：總結
我在“壽司之神”的指導下，獲得了許多對壽司制作的理解、技巧和文化。在我的處理食材和創(chuàng)造食品的方式中，我已經開始采用一些他教給我的技巧。我也意識到在制作壽司時，需要保持耐心和對細節(jié)的關注。在學習這門技術的過程中，我發(fā)現(xiàn)自己對日本文化的了解也隨之加深。我希望不管是在什么時候，壽司文化都能被維護和發(fā)揚光大。
壽司之神心得體會篇三
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢?
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中;永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經不是簡單層次的壽司，而是一個藝術品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功!
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師?！秹鬯局瘛犯嬖V我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導師般的指引和鼓勵，。這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇四
紀錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
小野次郎終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店為食客制作，他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂，一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳，米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者，被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單的食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據食客的性別選擇不一樣的用量，確保結伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側方便取用；山本稱他是“極簡的純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，唯有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”，而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非?？量?，樹立了自律的標準，他永遠向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我。可能我們無法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，如果能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的制勝法寶，同時我相信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能，這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵?！?/p>
壽司之神心得體會篇五
10月部門組織觀看了日本電影《壽司之神》，讓我受益匪淺。
男主角小野二郎是一位91歲高齡的三星主廚，他的一生超過55年的時間都在做壽司。
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有怨言，你要窮盡一生磨煉自己的技能”這是二郎先生成功的秘訣。
二郎先生成功不是偶然，這和他可以說是苛刻的工作態(tài)度和精益求精的工作精神密不可分…他的成功是必然的。
同樣我們作為一名零售業(yè)從業(yè)者，在工作中也應該一絲不茍，精益求精。
當有新貨品到來的時候，我們應當首先檢查貨品有無破損、污染、印染效果好壞、線縫的處理等等瑕疵，保證顧客買到的都是最好的商品。同時，我們要不停地學習新的商品知識，比如面料、流行趨勢、搭配技巧、明星推薦等等，也就是二郎先生說的“磨煉自己的技能”，當我們接待顧客的時候，能用專業(yè)的技能說服顧客，給顧客最好的購物體驗。
也要像二郎先生對待顧客一樣，不管顧客貴賤都要做到公平！我們在對待顧客時不能戴有色眼鏡，不能認為顧客不買就不招呼顧客，更不能以貌取人，覺得顧客買不起就不搭理顧客，要一視同仁、熱情接待，讓每個顧客都能感受到被尊重！
當我們決定做一項工作后，就要以高標準的自我要求，把每個細節(jié)做到透徹，不斷超越自我。在日常工作中，更要以顧客的感受為基礎，“把顧客的小事當大事來做”滿足顧客需求，做到讓顧客購物更舒適舒心。
壽司之神心得體會篇六
作為一道充滿了傳統(tǒng)文化和歷史的日本料理，壽司因其獨特的做法和豐富的味道在世界范圍內受到了廣泛的贊譽。其中，壽司之神——小野二郎更是成為了許多饕客心中的傳奇人物。在我最近的一次嘗試中，我不僅品嘗了小野二郎的壽司，也重新認識了這道美食所蘊含的文化底蘊和精神追求。在這篇文章中，我將分享我的心得和感悟。
首先，壽司之神小野二郎的壽司并不僅僅是美食，而是一種心靈的愉悅體驗。他所用的傳統(tǒng)手法“握壽司”，不僅注重食材的品質，更強調的是對食客的心靈撫慰和情感的傳遞。筆者嘗試過壽司師傅手工制作的壽司，雖然口感不錯，但缺乏了小野二郎的那種特有的品味和情感的交流。嘗試過小野二郎的壽司后，我充分感受到了這種傳統(tǒng)的技法和情感的傳達，這也是我能夠更好地享受壽司美食的體驗。
其次，壽司之神的精神追求與他對壽司制作的高度追求密不可分。在小野二郎看來，制作壽司，不僅僅是一項手藝，更是一份生命的傳承。在他的壽司制作經驗中，有極高的要求和嚴格的標準。從入門到精通，一位壽司師傅需要投入數(shù)十年的時間。對小野二郎來說，只有細致入微地觀察每個細節(jié)，才能夠制作出一份完美的壽司。他對技術和陳規(guī)套路的顛覆精神，也激勵了一代又一代的壽司師傅。
第三，壽司之神小野二郎對壽司材料和制作過程的嚴格要求，使其壽司聞名于世。從選擇米飯到握壽司，每一步都必須嚴格按照小野二郎的標準貫徹執(zhí)行。例如，在米飯制作過程中，需要精準地掌握火候和調和程度，保證每一顆米飯粘稠度的準確，這樣才能夠保障后續(xù)的壽司制作的完美。只有對每一種食材認真品嘗處理，才能致力精湛的制作技法使壽司更加美味。
其次，在壽司之神的制作中，我意識到壽司制作的過程是一個用心的制作過程。每一份壽司都需要人工醞釀，其濃郁的口感中蘊藏著對人類生活文化的強烈體味。這種制作方式帶給人們的感覺是來自人性和文化的，而不僅僅是來自食材。
最后，我意識到小野二郎的壽司不僅僅是一種食物，而更是一種文化符號，蘊含著日本文化和小野二郎的文化影響。在嘗試小野二郎的壽司之后，我對日本文化有了更深入的認識，這其中包括他們對文化全局的認識和對人類的情感關系的理解。從這個意義上說，壽司不僅是一種美食，也是一種生命的文化傳承事業(yè)。
總之，二郎小野的壽司獨特的制作方式和其背后的文化底蘊是許多人垂涎已久的目標。我相信，不只是我，所有的食客都能夠在享受小野二郎傳奇壽司的同時，體會到壽司蘊含的歷史文化和心靈追求的價值，這也是壽司美食的真正魅力所在。
壽司之神心得體會篇七
昨天看了講述日本小野次郎的記錄片《壽司之神》，記錄片拍攝于20xx年，小野次郎時年八十五歲。記錄片以日本美食作家山本為講述者的視角，伴隨著小野次郎本人、繼承其衣缽的兩個兒子、徒弟們的講述以及各類工作、生活場景所展開。
終其一生只做壽司且至今九十多歲仍然堅持每天到店工作為食客制作、他的壽司店只接受預訂且至少需提前一個月預訂、一個只有十個座位的壽司店曾被授予米其林三星餐廳、米其林三星廚師年齡最大的吉尼斯世界記錄保持者、被兩個兒子及徒弟認為永遠不可能被超越的小野次郎的確可以被稱之為“神”。
雖然是簡單地食物，但仍舊從構成其的每一樣食材的選取開始，加工制作過程的每一個環(huán)節(jié)、步驟都有嚴格的標準，并且不斷地去精進制作的每一個動作；曾用十年時間苦心研究賞味順序用以體現(xiàn)日本“抑揚頓挫”的飲食文化；他服務食客的細節(jié)“令人發(fā)指”——他會根據食客的性別選擇不一樣的用量，確保結伴的男女食客能夠同時吃完、他觀察到食客是左撇子后會把做好的壽司放至客人左側方便取用；山本稱他是“極簡地純粹”，說他的壽司一餐食像是“一支協(xié)奏曲”；他時至今日仍舊每天不斷地去創(chuàng)新，甚至在夢中會出現(xiàn)好的點子；他最大的享受是在店里工作，全年只在國慶節(jié)主動休息一天……當一個人在一件事情上永無止境地去精益求精，這樣的行事作風僅用“匠人精神”去描述，明顯不夠有力，惟有封“神”方能體現(xiàn)敬意。
小野次郎從十幾歲開始做壽司。如果說最開始是為了生存為了養(yǎng)家糊口，而后始終堅持只做壽司并且做到別人達不到的高度，那一定是有一種強大的力量作支撐，我認為這種力量是“熱愛”與“自律”。記錄片中次郎的長子小野禎一說：“我們并不是說想成為高高在上的人，我們的技術也不是什么不傳秘技，我們就是單純地每天重復著一件事，然后為之不斷努力。有些人生來就具有天賦，比如說敏感的味覺和嗅覺，這就是人們所說的“天賦”而在我們這一行，只要肯努力，手藝就會日漸嫻熟，但想要再更上一層樓的話，就需要天賦，剩下的，就看你有多努力了?！边@是作為當事人的謙遜之辭，而我認為，老天給人“天賦”的時候也是看到這人的自律與勤奮。換言之，如果沒有自律與勤奮作為前提，“天賦”也終會被埋沒。就像山本評價小野次郎說的那樣：“他對自己非常苛刻，樹立了自律的標準，他永完向前，對自己的工作從不滿意，他總是想辦法把壽司做得更好，或者提高自己的手藝，即便到現(xiàn)在，他也依舊在想著這點，日日夜夜，不曾懈怠”。
小野次郎的一生是極致的一生，他找到了自己鐘愛的事業(yè)并為之不懈奮斗，很難說是他的熱愛成就了他的極致，還是他的極致成就了他的熱愛。無論怎樣，他的故事讓我驚嘆的同時也激勵了我?？赡芪覀儫o法在一開始就選擇到我們的最愛，但是一旦選擇了就要全力以赴，對自己的選擇負責，不輕言放棄。面對自己選擇的路，是得過且過著走還是全力以赴的走，最終到達的終點是完全不一樣的。而通往成功的路上自律是一個關鍵因素，工作的方式方法可以學而習之，只有能夠嚴于律已，才能將學到的技能迭代升級，成為自己的致勝法寶，同時我想信自律也會加持好運氣。
最后用小野次郎在片子一開始的一段話作為結束，也用于勉勵自己：
“一旦你決定好自己的職業(yè)道路，就要全身心投入其中，你要熱愛自己的工作，千萬不要有任何怨言，你要窮其一生磨練自己的技能這就是成功的秘訣，也是贏得別人敬重的關鍵?！?/p>
壽司之神心得體會篇八
什么是“就業(yè)”?大多數(shù)人馬上會跟“就業(yè)機會”“就業(yè)保障”聯(lián)系在一起，一個身體健全的人，都不會太缺少“就業(yè)機會”，只要有手有腳總會有飯吃，但如果你沒有真正的技能，可能你就不會有很好的“就業(yè)保障”。所以，你需要有個過硬的技術。
從“職業(yè)規(guī)劃”階段再到“職業(yè)經理人”，你通過自己的努力，會獲得很好的職業(yè)，甚至會形成自己很好的“職業(yè)品牌”，會有獵頭公司去挖你跳槽，你很厲害，很優(yōu)秀，很多個優(yōu)秀的企業(yè)、優(yōu)秀的公司給你發(fā)展的機會，你的職業(yè)保障基本也很穩(wěn)定。
但什么才是“事業(yè)”?有人說，事業(yè)------是窮盡一生的熱愛，窮盡一生的追求。
“壽司之神”小野二郎年近85歲依然堅持“磨練技能”，使得僅可容納10人左右的“二郎壽司店”連續(xù)兩年榮獲米其林三星。如果二郎在最初開一家壽司店，只想維持全家人的溫飽，那壽司店就只是他可以填飽肚子的飯碗;如果二郎在生病以后將壽司店馬上傳給了自己的兒子，也許“二郎壽司”只是眾多美味壽司中的一個，不會成為“第一壽司”。
“如果你決定了你的職業(yè)，就應該全身心的投入到工作中，熱愛你的工作，沒有怨言”。既然決定了要將一件事情做成“事業(yè)”，就要做好“苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚”的準備，隨時奉獻。等大家都說你“事業(yè)有成”的時候，所有的苦都將是你最美好的回憶。
樣品中心剛剛成立，堅持這份事業(yè)，必然困難重重，問題重重，但是如果每一個人都堅信這是一份偉大的事業(yè)，到“85歲”還不知疲憊，對這份事業(yè)充滿無盡的熱愛，做著“每日都比前一天更美味”的工作，讓每位到訪的客人“每次都不會失望”，那么明天的明天，我們也將擁有一份“三星級”的事業(yè)。
壽司之神心得體會篇九
早在2006年，紀錄片《壽司之神》就展示了一位壽司大師的匠心獨運和對料理的熱愛。近年來，這部紀錄片逐漸在國內流行，并激發(fā)了人們對于壽司這種美食文化的熱情。本文將探討“壽司之神”給我們帶來的體驗和感悟。
第二段：壽司之神——Jiro
“壽司之神”Jiro Ono，是東京最負盛名的壽司大師之一，他的餐廳“幸 (Sukiyabashi Jiro)”擁有三星的米其林美食評價，是全球最有名的壽司餐廳之一。Jiro一生致力于研究完美的壽司，對每道菜品都有著自己的烹飪秘訣和經驗，一位嚴格的大師，在他身上我們可以看到真正的匠人精神和品質。
第三段：壽司之神的精神內涵
通過紀錄片，我們可以感受到Jiro Ono對于料理的真摯熱愛和對于人生的敬畏。在他看來，每一道菜品都要拿出最好的態(tài)度去做，無論是割米、捏壽司，還是挑選魚生，都需要人工細致地去處理，以呈現(xiàn)一種完美的質感和口感，享受來自食物本身的美味。作為一個匠人，他一直追求著料理的極致，從而得到了世人的欽佩和敬重，同時，也是對他的努力和堅持的肯定。
第四段：品味壽司的技巧
品嘗Jiro的壽司，需要有一定的技巧。首先是要注意吃壽司的步驟，應該先嘗佐料和生魚片的味道，再輕嚼一口，享受米飯與海鮮之間的交融，細嚼慢咽體味其中的巨細和具體細節(jié)。入口菜品的時候也不要使用醬油和芥末來掩蓋原意的味道，這樣會影響到口味的判斷。壽司不僅是一道單純的食物，更是一種文化和藝術的體現(xiàn)。
第五段：對壽司之神的領悟
去壽司館吃壽司，不僅是一種食欲上的享受，更是一次心靈上的體驗和感悟。在Jiro Ono的眼中，料理是沒有止境的，只有一直不停的追求和學習。從壽司館的環(huán)境、氛圍、細節(jié)、到最后品嘗口感、融合感，我們都能夠領略到壽司之神的獨到之處，感受到壽司文化所帶來的美妙。對于我們自己而言，不管做任何事情，都應該像Jiro Ono一樣，認真對待，只有如此，才能在這個世界上留下我們自己獨特的印記。
結尾：
總之，通過觀看“壽司之神”這部紀錄片，我們獲得了眼界、思想上的飛躍。我們認識到只有將熱愛付諸行動，細致的、恒心的、不斷改進的探索過程中，自然就會產生經典和神話。壽司之神Jiro Ono用精致的食物表達了自己的生命價值觀和深刻的對華麗世界的理解。他隨時，隨地都在關注料理本身，若我們也能在生活的點點滴滴中關注和追求細節(jié)和最高品質，才有可能走向更高層次的人生境界和成就，在內心塑造出比自己更深層次的價值觀，才有可能有所突破和升華。
壽司之神心得體會篇十
前兩天看了部電影叫壽司之神，講日本的一家很牛招牌很老的壽司餐廳。他們家掌柜小野二郎的做了50多年的壽司，現(xiàn)在以80歲的高齡每天親自到餐廳下廚捏壽司。我很羨慕他，一個每年只休息一天，剩余時間都在琢磨怎么做出好吃的壽司，生命中除了壽司沒別的東西了，沒有音樂沒有藝術沒有游戲。個人猜想二郎的能稱之為朋友關系的人應該是少之又少，除了賣大米的弘道，賣菜的翔哥，賣魚的藤田可能就只有一個勁拍馬屁的最鐵的美食評論家山本。尊敬他的人很多，因為他的高標準，他的堅持。據說美食評論家第一次去二郎餐廳吃飯的時候差點嚇尿了，你可以想象一下在一個像是聚光燈只打在你身上，沒有音樂的地方，坐在距一個板著臉的廚師不到半米的位置上隨時準備迅速吃掉他送過來的東西時所感受到的壓力。在一個辛辛苦苦干十年才有資格蒸蛋的餐廳如何能其樂融融？人的欲望得不到滿足時是很恐怖的。
想講的就是一件事，職人。什么是職人？二郎的解釋是每天都反反復復做一件事的人。專心和勤奮，這恰恰是我們這代年輕人很難做到的，至少對我來說還是個難題?，F(xiàn)實中能讓爺樂一個的東西太多，讓人的情緒時刻處于波動之中，體驗著各種在古代完全無法想象的奇妙。二郎那種枯燥的生活需要多么強大的熱情才能堅持下來？這應該是他得到那么多的尊重卻很少有人想過他那樣的生活的原因。
每個人的一生中都起碼有那么10秒鐘是大放光芒或者說是能給他人帶來體驗上的極大新鮮的。如果地球上每個人都記錄下這10秒，就足足連續(xù)播放190多年，還沒算上世代交替。既然說歷史沒有新鮮事，你完全可以在你的一生里，靠從別人生活中的精彩獲得一輩子的愉悅。
也許在未來的某一天，社會主義社會建成（別誤會，就是指食物的生產大大超過人類本身的需求），以太陽光為能量來源的智能環(huán)境控制系統(tǒng)自行的養(yǎng)豬種菜做系統(tǒng)維護，并提取能量供養(yǎng)人類。而人們從一出生開始就躺在生理水箱中不斷欣賞前幾千代人留下的人生體驗，當然是一種更高級的全方位的具現(xiàn)體驗，然后你如果有了新的感動再實時的分享出去，獲得好評和威望。又或者是搞創(chuàng)作的藝術家音樂家美食家們，到處游山玩水談戀愛，創(chuàng)作出新的體驗和感動，再分享給生活在虛擬世界的人們，以提供精神食糧的方式統(tǒng)治世界。
壽司之神心得體會篇十一
電影講述了小野二郎是如何將自己的壽司事業(yè)持續(xù)下來并成為一所米其林三星餐廳的！伴隨著悠揚明快的音樂電影為我們講述了小野二郎與壽司之間那解不開的情緣！不管是取得了什么成就，不管是做到了什么樣的水平，小野二郎始終沒有對他的壽司有半點掉以輕心，他那永不懈怠追求極致的精神時刻伴隨在他的身邊，也通過他的努力與日常習慣為我們呈現(xiàn)出了他對壽司事業(yè)付出的真誠與心血！
無論是從壽司選材還是對自己徒弟的教書育人，他都秉承著一種極為嚴刻的要求，努力讓自己做到最好是他奉行的唯一信念，也正是如此，八十多歲高齡仍然堅持在自己壽司的事業(yè)上！他不為自己取得的成就驕傲自滿，也不為自己所達到的水平停滯不前，始終保持一種積極進取的態(tài)度，體現(xiàn)出日本獨有追求極致的工匠精神！電影洋溢著一種輕松愉快的氛圍，顯現(xiàn)出日本對待自己工作與事業(yè)倍加努力追求極致的熱愛，不管做什么工作，不管身處哪里，都會將自己的職業(yè)做到最好最棒！電影同時向我們展現(xiàn)出了日本社會整個市場運作場景，同時宣揚著生態(tài)平衡的人文思想！
電影不只是帶我們去了解美食，也不是讓我們了解其美食的制作過程，更多的是讓我們感受電影所給我們帶來的那種追求極致，高要求高標準的工作精神！或許我們并不會在一份工作上如同小野二郎似的持之以恒，從一而終！但是熱愛自己的工作，嚴格要求自己并將工作做到極致做到更好是電影所要給我們講述的！這也是為什么小野二郎一個只有十個座位的小店能夠成為一家米其林三星餐廳的原因！工作不在卑微與偉大，只有用心去做，全力去做，哪怕是在不起眼的一份工作也會讓人帶給你最高的評價！
這也是電影盡可能為我們提供的一個實例，告誡我們對于無論什么工作都能體現(xiàn)出自己的價值！小野二郎的一生都獻給了他的壽司事業(yè)，而且仍然在他的壽司制作中不斷的進行創(chuàng)新與改善，盡管他已經做到了日本第一的壽司料理，可是依然不斷的學習與研究改善與升級的方法，因為他知道，不管你取得什么成就，沒有最高的但只有更好的，這種虛心好學的精神完美的詮釋了活到老學到老的要意，也深刻具體的體現(xiàn)了日本禪宗文化精神！
電影以紀錄片的形式讓我們了解了小野二郎的壽司人生，也為我們展現(xiàn)了他對自己工作與事業(yè)堅持不懈持之以恒的追求，窮極一生為我們帶來最好的美味，也當之無愧的成為日本的壽司之神！很好看的一部紀錄片，非常能夠讓人從中得到啟發(fā)，深刻的詮釋了工作中的要意，也明確了我們對待工作持之以恒追求極致的心！
壽司之神心得體會篇十二
這部片子據說非?；鸬臅r候，我是完全沒有聽聞過。今次在公司放映，看完以后私下討論時還是有不小的異議。
私以為片中的職人精神和大眾理解需求的職業(yè)精神雖然相近但其實相差甚遠。
片中的小野二郎，且不論小野先生如何如何的作為一位壽司師傅是非常的出色。其專業(yè)精神可敬可嘆。但其本質還是職人。職人在日本其實是作為手工業(yè)者，畫家等等的一系列制作藝術品商品的統(tǒng)稱，放在中國可以說是百工之人。封建時代的職人基本上都是為封建領主服務的，本身就是作為一種服務者，仆從，奴隸一般的存在，比如狩野永德等。雖然是服務于領導階層的藝術家，但是，其地位遠不如其他藝術家在歐洲在中國的地位。這么說吧，中國的藝術家很多都是士大夫，而作為手工藝的大匠有平民有國家性質的官僚，也有國有奴隸等等，在歐洲的藝術家最少都是自由民，或者被大勢力扶植資助的藝術家，比如美蒂奇家族。如此扯的遠了。但是不得不說的是，日本的所謂職人其實多數(shù)都是為上層服務的奴仆，充滿了一種奴役的感覺。所以所謂的職人精神會讓人有一種病態(tài)的感覺。
小野二郎在片中確實非常敬業(yè)，但你要明確的看出，他除做壽司已經沒有其他東西在生命中了。對于家庭對于父母，對于妻兒，這些感情的痛失或者舍棄，紀錄片中我們清晰的看出其中的問題來。如果一個職業(yè)精神是建立在這種層面上的，這是有極大問題的一種病態(tài)職業(yè)狀況。
試想一個加班加到拋家棄子，放棄自身應有的休息娛樂，這樣的人或許是老板們的最愛，但實際上無論是歐美還是在中國，對于這種狀況并不是多么待見。歐美人還是中國人對于日本人這種舍身精神非常驚訝覺得不可思議，但是卻僅僅如此。你能說僅僅因為這樣的職業(yè)精神就能斷定，在歐洲或者中國的企業(yè)就喪失應有的競爭力嗎？其實不然。
職人精神中缺失人性，但有一種從封建時代就有的一種類似奴性的潛在意志在其中。這也就是為何看完通篇反而覺得這部紀錄片中氣不足，正氣缺失。缺少該有的正確方向。
在你職業(yè)生涯中，我覺得還是需要調配好家庭和工作，敬業(yè)精神是必需的，熱愛自己的工作也是必需的，堅持奮斗當然也需要。但如果像把工作當做一切，往死里作，大概得不償失了吧。你的人生不僅僅是工作啊。如果人生只是工作，未嘗不是一種悲哀。
然在吐槽一下作為紀錄片避重就輕有，完全沒說過此人在求藝時期的事跡，此人是如何在追求完美上做出了何等的突破方面大致提了一些。我只能說作為紀錄片，大致如此而已。
小野先生其實也是犧牲了兩個兒子的夢想無視對方的追，讓他們在高中結束就開始進行壽司料理的制作，甚至大兒子也有在前兩年想逃跑，追速度也僅僅是變成愛好而已。
職人精神是帶有犧牲精神，甚至有點兒催眠性質，自我意義上的，具有悲壯性質日本人特有的禪宗思想。加上可能有那么點兒日本人才有的奉事精神。就像武士對領主的奉獻，職人對自己工作的奉獻。獻祭自己的人生成就如此。
可以學習對方的優(yōu)點，但如果真的把這種奇怪的東西吹上天就沒有意義了。
小野先生是個出色的壽司廚子，但絕不是一個優(yōu)秀的經營者。這種狹窄模式下的經營務必是有大問題的。他需要的不僅僅是一位手藝的繼承人，或許更加需要的是出色的經營者。
壽司之神心得體會篇十三
現(xiàn)在我知道，有一位日本人做到了。一花一世界，誰說壽司不能做成盡人皆知的品牌呢？
小野二郎一生都在壽司這個行業(yè)堅持著。他固守著自己的理論：一旦決定好職業(yè)，你必須全身心投入到工作之中；永遠向前看，這次要比上次更加美味，永遠要日臻完美。他總是往前看，他從不對自己的工作感到滿意，他總是想辦法把壽司做到更好，更好的永遠在下一次，永不滿足，永遠在追求下一次更好的作品，追求無窮完美所帶來的無窮的牽引力，讓它永不停歇。他對自己近乎變態(tài)的嚴厲和對完美的執(zhí)著追求，是他成功的關鍵。他的確做到了，七十年如一日地專注，不僅專注，而且對自己的要求永遠是最高的，沒有滿足，只有不斷的尋求超越。就是專注，對每一個細節(jié)的嚴格到有些變態(tài)的專注造就了世界上最貴的壽司店和世界上最好吃的壽司。我認為小野二郎的壽司已經不是簡單層次的壽司，而是一個藝術品，一種態(tài)度，一顆專注的心。就像電影里說的：我覺得我沒有到達巔峰，因為我認為沒有巔峰。這就是小野二郎對待人生的態(tài)度，對待事業(yè)的態(tài)度。選定職業(yè)，就要熱愛自己的工作，用一生來磨練技能，贏得他人尊重。用一生為代價去做一件事情，那是一種無名的偉大。專注會帶給一個人無窮的力量，無窮的熱情，無窮的創(chuàng)造力，無窮的熱愛，無窮的收獲，專注創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造成功！
現(xiàn)在想想，大師就是這么煉成的：簡單的事情重復做。將簡單的事情做到完美，做到極致，你就成了專家，成了大師。《壽司之神》告訴我們，成功原來是那么的簡單，那么的純粹，只要你熱愛并一直愛下去，就能成功。
小野二郎的專注與執(zhí)著是他成功的關鍵。這令我很是慚愧。自己做事情很少有那種“極簡的純粹”與專注。生活在這個浮躁的社會，我們很容易變得急功近利，做事情手高眼低，不能靜下心來為自己確定目標，更不會為了這個目標去竭盡全力，去拼，凡事淺嘗則止，所以很難成就極致。
觀看完這部影片在感動于小野二郎專業(yè)精神的同時，還獲得導師般的指引和鼓勵，。 這部片子于我的意義就是，當你執(zhí)著地堅持改進，堅持將簡單的事情做到極致，勝利就會光顧。在自己選定的道路上繼續(xù)前行不放棄，不管這條路有多長，我活得踏實而充實。
壽司之神心得體會篇十四
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了“西北酒王”楊強說的一句話:“唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)”
電影中二郎說過:“進入這一行便做好沒有回頭的打算”，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎?但是有一點:創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質量與口味，質量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經典，但是電影中的主人翁的`工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網，為企業(yè)做一些實實在在的事。
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壽司之神心得體會篇十五
第一，首先是工作態(tài)度與堅持，二郎日復一日，年復一年的堅持自己的夢想，在工作中他穩(wěn)扎穩(wěn)打，腳踏實地，一心提升自己的技術，固執(zhí)的堅持自己的方式，有的時候甚至有些偏執(zhí)，談到這里我想起了"西北酒王"楊強說的一句話："唯有偏執(zhí)狂，才能成就自己的事業(yè)"
電影中二郎說過："進入這一行便做好沒有回頭的打算"，他這種破釜沉舟，背水戰(zhàn)一生的精神終使他走向成功。
第二，堅持與態(tài)度是建立在對工作的興趣上，沒有興趣二郎能堅持一輩子嗎？但是有一點：創(chuàng)意是保證興趣一直延續(xù)下去的源頭，所以這一點顯得尤為重要。二郎會不斷的想出新點子，半夜做夢都不例外，只有這樣不斷創(chuàng)新，做出的壽司才能一定比上次好吃，所幸我們也正是這樣的團隊。一個團隊始終處于一個恒定的工作氛圍中，勢必滋生惰性，扼殺激情，降低工作效率。所以創(chuàng)意顯得非常重要。
第三，二郎采購壽司的原材料非常講究，這一點恰好說明了采購的重要性，采購的原材料直接決定壽司成品的質量與口味，質量與口味才是壽司店生存的命脈。他的供應商們都是各自領域的專家，這一點讓人嘆為觀止。他們用質量最好的魚貨加上自己精湛的手藝，讓一個不起眼的地下小店變成讓所有人為之向往的壽司美食天堂。
最后，二郎還非常注意細節(jié)，注重培養(yǎng)新人。在工作中二郎非常注重細節(jié)，左右手用餐，男女上菜分量上，常常讓顧客感動。70歲以后二郎就不去魚貨市場，執(zhí)意鍛煉兒子，讓兒子親自體驗。二郎在經營中慢慢放權，拒絕事事親為，不越俎代庖，讓兒子自己去尋找感覺，這恰恰說明了在工作中，作為領導來說盡量不要親力親為或幫助員工做事，要將員工的潛能想方設法挖掘出來，讓他們在工作中發(fā)揮極致。
以上就是我們值得去拿來的，模仿始終成不了經典，但是電影中的主人翁的工作精神非常值得我們借鑒，對于我們的工作之路，我們應探索一條更適合自己發(fā)展方向的道路，并持之以恒去實現(xiàn)它，我們前段時間也感受了海底撈，這些不能只作為茶余飯后談談笑笑并羨慕的話題，我們臨淵羨魚，不如現(xiàn)在退而織網，為企業(yè)做一些實實在在的事。
壽司之神心得體會篇十六
《壽司之神》的劇情大致如下：現(xiàn)年86歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，他是師傅中的師傅，達人中的達人，在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。終其一生，超過55年，他都在握壽司。他的技術舉世無雙，稱二，便無人敢稱一。他的壽司店「數(shù)寄屋橋次郎」遠近馳名，從食材、制作到入口瞬間，每個步驟都經過縝密計算。這間隱身東京辦公大樓地下室的小店面，曾連續(xù)兩年榮獲米其林三顆星最高評鑒，被譽為值得花一輩子排隊等待，饕客絡繹不絕，盛況懾人！
看完《壽司之神》，心靈深深的震撼著，總而觀之，留給我們太多思考和體悟：
5、成功不在大小。很多企業(yè)都在追求做大，做強，但是，敢問什么是真正的大，什么是真正的強？小的事業(yè)做到極致并一直在追求更高的極致，這件事業(yè)我認為就是“大”，就是“強”！
6、完美來自一個體系。如此完美的壽司各供應商都是各自領域的專家，蝦供應商就是只賣蝦，魚供應商就是只賣魚，整個供應鏈體系每個環(huán)節(jié)都等得到絕對的質量保證，才保證最后成品的完美！任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，不可能出現(xiàn)完美的結果，可見，體系的完美才是真正的完美！
壽司之神心得體會篇十七
一位被米其林稱為三星的壽司店。
一位八十五歲，依然奮斗在工作崗位的壽司廚師老人。
他們自己數(shù)十年如一日的打磨技能，認為自己不完美，重復每天的工作，但在思考，在精進。對工作不厭其煩，喜歡投入時間，精力在里面。并不認為工作是無趣的，累的。他會在夢里面夢見自己做壽司。
他們找到最優(yōu)秀的人，并與他們合作，建立穩(wěn)定的，信任的關系，提供最新鮮，最優(yōu)質的食材。買魚的經銷商，要么不買，要么就買最好的，全市場只有一條是最好的。章魚經銷商，希望賣給懂魚的人，每天都在學習新的技能。米經銷商，賣給能把這些米做出它特色的人，如果賣給了別人，他們又不會做，又有什么用呢。蝦經銷商，野生蝦整個市場只有幾斤，優(yōu)質的，他應該會喜歡，不是出于錢，而是出于了解。
他們嚴格的要求學徒和繼承者，錢不是最重要的，重要的是想做出更加好吃的壽司。學習時間很久，十年才能第一次煎蛋，得到老先生的認可，是每個學徒更努力的目標。
同時他們也呼吁生態(tài)的平衡，不要過度捕撈，要考慮子孫后代。
之前一直覺得壽司很難吃，看來還是沒有遇到對的店啊……認準了職業(yè)，就投入時間和精力，全力以赴，辛勤耕耘。先磨練自己變得優(yōu)秀，然后找更好的合作伙伴，錢名氣都是對這些辛勤耕耘的人的最好的嘉獎。
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