總結是我們成長道路上的必修課，讓我們更好地了解自己。寫總結時應注重客觀事實，集中概括核心內容，避免主觀情感的過多插入。小編為大家準備了一些總結范文，希望對你有所幫助。
做菜感受心得篇一
一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。
終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。
思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。
于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經驗不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。
我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋里，頓時發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒，我又將辣椒倒進去。
然后，我放入少許鹽進去，炒了一下子。又放入一點味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時，我關掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯，只是如果再加點鹽會更有味道。
于是，我又打開爐灶，再加了點鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。
我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜。
媽媽走進客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看。”
媽媽走進了廚房，霎時間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全?！比缓舐N起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。
其實，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當地加一些“調料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。
做菜感受心得篇二
想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開了煤氣。
首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。
接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。
接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現我的身后有一盤奶奶已經燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。
這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。
后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!
我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。
我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。
雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。
做菜感受心得篇三
第一段：引入情境及重要性（誘發(fā)讀者興趣）
每年過年，家家戶戶都會忙碌于準備年夜飯的盛宴中。而做菜是其中最重要的環(huán)節(jié)之一，因為它反映了家庭的傳統和溫馨。通過過年做菜，我們可以感受到家庭的團聚和愛的力量，同時也能感受到烹飪的樂趣和技巧的提升。
第二段：過年做菜的準備工作（提煉主題）
過年做菜的準備工作是一項繁瑣而重要的任務。首先，要根據家庭成員的口味和健康需求，確定菜品的種類和數量。接下來，需要購買食材，并注意新鮮和品質。然后，進行菜品的配菜組合和烹飪順序的規(guī)劃。最后，還需要準備餐具和擺盤，以展現菜品的美感和誘人的色香味。
第三段：實際操作體會（舉例具體描述）
在過年做菜的過程中，我有幸參與了幾道招牌菜的制作，并深深感受到了其中的技巧和樂趣。比如，煮餃子時，我學到了如何掌握面團的松緊度，以及如何包出餃子的各種形狀。又如，炸雞時，我學到了如何讓雞肉外酥里嫩，以及如何調配炸雞的醬料，使其味道更加濃郁。通過實際操作，我逐漸提升了烹飪的技巧和品味。
第四段：過年做菜帶來的體驗和感受（主題展開）
每年過年，我最期待的就是和家人一起制作傳統美食的時刻。在做菜的過程中，我們相互交流和合作，彼此間的默契更加增強。每當一道菜烹飪完成，家庭成員會齊聚一堂，品嘗美食的同時分享自己的心得體會。這種團聚和分享的氛圍，使我們感受到家庭的溫馨和團結。
第五段：過年做菜的意義和收獲（總結主題）
過年做菜不僅僅是一種傳統與習俗，更是一種表達親情和愛的方式。通過過年做菜，我們可以感受到家庭的團結和溫暖，同時也提升了烹飪的技巧和品味。此外，還可以感受到傳統文化和美食的魅力，讓我們更加珍惜家庭和生活中的美好時光?？傊?，過年做菜是一種特別而有意義的體驗，它帶來了豐富的回憶和難忘的味道。
做菜感受心得篇四
做菜是一項使人快樂并充實的活動，也是一門藝術。通過做菜，我不僅可以享受美食帶來的口腹之歡，更可以盡情展現自己的創(chuàng)造力和烹飪才能。在做菜的過程中，我有時候會有一些靈感和體悟，下面我將從使用不同的調料、展現個人風格、培養(yǎng)耐心和細節(jié)管理等方面分享我的心得體會。
在做菜過程中，選擇不同的調料可以給菜品帶來不同的味道。我喜歡嘗試各種不同的調料組合，以突破傳統的做菜方式。通過嘗試新的調料和口味，我可以創(chuàng)造出獨特的菜品，令人耳目一新。例如，在做牛肉炒面時，我喜歡加入一些辣椒粉和孜然粉，給菜品增添一份特殊的香氣和辣味。這樣做不僅能滿足自己對味道的追求，也能給家人和朋友帶去驚喜和享受。
做菜也是一個展現個人風格的過程。每個人都有著獨特的烹飪方式和口味偏好，通過做菜可以將這些個性展現出來。有的人做菜喜歡堅持傳統的口味和做法，追求的是原始的味道和烹飪方式。而我更喜歡在傳統基礎上加入自己的創(chuàng)意和改進，以突出自己的風格。比如，在做麻婆豆腐時，我喜歡加入一些剁碎的香菜和蔥花，以增加菜品的顏色和口感。這樣的改變既能使菜品更加美觀，也能給人帶來獨特的味覺體驗，彰顯出我的個人風格。
做菜需要耐心和細致。在做大部分菜品時，烹飪過程都需要耐心地等待和細致地處理。如果心急或處理不細致，很容易導致菜品變味、焦糊或者色澤不好。例如，炒菜時需要適時翻炒，掌握好火候，使菜品熟而不糊。制作蛋糕時，要準確稱量材料、逐一加入，并在烘烤過程中注意時間和溫度的控制。這些步驟都需要我保持耐心和細心，只有這樣才能保證菜品的口感和完美的呈現。
細節(jié)管理是做菜中不可忽視的環(huán)節(jié)。一道菜的成功與否常常取決于細節(jié)的處理。例如，在做水煮魚時，醬料的調制和材料的處理都至關重要。如果調制不得當或者材料處理不好，很難做出正宗的水煮魚味道。此外，菜品的擺盤和裝飾也是細節(jié)管理的范疇，它們可以提升菜品的美感和視覺享受。在做菜的過程中，我常常會用心去處理這些細節(jié)，以使菜品完美無缺。
總的來說，做菜是一門需要技巧和創(chuàng)造力的藝術。通過選擇不同的調料、展現個人風格、培養(yǎng)耐心和注重細節(jié)管理，我不僅能創(chuàng)作出美味的佳肴，也能嘗試新的口味和挑戰(zhàn)自我。做菜不僅讓我獲得了滿足感，也增加了對食物和烹飪的認識。我相信，只要我堅持做菜，不斷嘗試和學習，我會越來越擅長，做出更多令人驚嘆的菜品。
做菜感受心得篇五
我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會承擔一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。
從小到大，經常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經長大了，我也要學會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!
先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現成的姜片，一切準備好后，我小心翼翼地學著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個未知數，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!
接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。
隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。
媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦!
爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!
做菜感受心得篇六
今年寒假，學校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜。說實話，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房?。∵@項作業(yè)讓我既好奇又緊張。
正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜啊！
終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學，就一定能掌握這項本領！
在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。
今天，我當主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。
于是，我打算做一道比較復雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。
到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。
材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。
接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結束了。
最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。
這是我第一次做菜，圓滿成功！
做菜感受心得篇七
做菜是一門藝術，也是一種享受。通過做菜，我們不僅可以滿足自己的口腹之欲，還可以感受到烹飪的樂趣，體會到食物給我們帶來的快樂和滿足感。下面我將從選材、烹調、擺盤、嘗味、感悟五個方面，記錄并分享我做菜的感受、心得和體會。
第一段，選材。選材是做菜的第一步，也是做菜成功的關鍵。在選擇食材時，我通常會注重食材的新鮮度和品質。只有新鮮的食材才能保證烹調出的菜肴口感和味道的好壞。在選購時，我會觀察食材的顏色和狀態(tài)，嗅一嗅是否有異味，摸一摸是否有變質跡象，聽一聽是否有脆生的聲音。同時，我也會注重食材的搭配和搭配的菜系，以確保菜肴的口感和風味。
第二段，烹調。在烹調過程中，我會注重火候的掌握和技巧的運用。不同的菜品需要不同的火候和烹調方式，我會根據菜譜和個人口味進行調整。在烹調過程中，我會耐心地翻炒、煎炸、煮煲，以確保食材的味道和口感得到充分的展現。同時，我也會加入適量的調料和配料，增加菜品的層次感和口感，使菜肴更加美味可口。
第三段，擺盤。擺盤是做菜的最后一步，也是做菜的點睛之筆。一個精心擺盤的菜肴，不僅可以增加菜品的美觀度，還可以提升菜品的品質和口感。在擺盤時，我會注意色彩的搭配和擺放的位置，以營造出豐富而有層次感的視覺效果。我還會用一些綠葉蔬菜或花卉來裝飾，使整個菜肴更加生動，給人以愉悅的感受。
第四段，嘗味。在做菜的過程中，我會不斷地品嘗菜肴，以保證菜品的味道和口感。在嘗味時，我會留意菜品的咸淡、酸甜、香辣等口味，并根據個人的口味傾向進行微調。在嘗味的過程中，我也會注意觀察菜品的顏色和質地，以確定菜品的烹調程度和是否符合自己的要求。
第五段，感悟。做菜不僅僅是為了滿足口腹之欲，更是一種享受和創(chuàng)造的過程。在做菜的過程中，我體會到了飲食的文化和藝術，也感受到了烹飪給予我的快樂和滿足感。通過做菜，我學會了如何耐心、細心，并提高了自己的動手能力和創(chuàng)造力。而菜肴的成功與失敗也成為了我人生中的一筆寶貴財富，讓我學會了如何從失敗中總結經驗，不斷提升自己的烹飪技巧和口感。
綜上所述，做菜不僅是一種需求的滿足，更是一種樂趣的體驗。通過選材、烹調、擺盤、嘗味和感悟，我不僅可以享受烹飪的樂趣，還可以提高自己的動手能力和創(chuàng)造力，增加生活的樂趣和滿足感。因此，我會繼續(xù)保持對做菜的熱情和興趣，并不斷探索、學習新的菜肴和烹飪技巧，為自己和家人帶來更多的美食和快樂。
做菜感受心得篇八
過年是中國傳統的重要節(jié)日，也是我們家庭團聚的時刻。在這個特別的日子里，做菜成為了牽掛親情、傳承文化的紐帶。我由衷地感受到，在這一過程中，既有了家的溫暖，也增進了對傳統的體驗和認知。
第一段：做菜前的準備
過年期間，家家戶戶都要準備豐盛的年夜飯。我家也不例外。在過年前的幾天，母親早早地開始了做菜的準備工作。她去市場采購食材，清洗食材，開始腌制肉類和蔬菜。這個過程非常繁瑣，卻也充滿著久違的喜悅。我?guī)兔兯?、切蔥，即使手指割破，也感到樂此不疲。我想，這種做菜前的準備，不僅是實實在在的勞動，更是一種情感的交流和傳承。
第二段：炒菜的技藝
過年做菜最常見的方式是炒菜。炒菜是一門技藝，要掌握好火候、炒勺的姿勢、調味品的比例等。我曾嘗試著在家里學做一道傳統的土豆絲。起初，我總是炒的時候手忙腳亂，經常炒成糊狀。但是，經過多次的實踐和母親的教導，慢慢地我掌握了炒菜的技巧。將食材切成長度相等的絲，掌握好油溫和火候，炒出的土豆絲色香味俱佳。而這個過程讓我感受到了做菜的樂趣和成就感。
第三段：廚房的熱鬧氛圍
過年做菜的廚房成了我們家最熱鬧的地方。每當母親忙著翻炒，我總是在一旁幫忙打下手，也聽得到外婆和姨媽的笑語聲。家里充滿了食材和滋香的氣息，隨處都是歡聲笑語。而這種熱鬧的氛圍也使我覺得家的溫暖。在廚房里，我們聊天、談笑、互相學習，更加拉近了家人之間的距離。
第四段：傳承的重要性
過年做菜是我家庭的傳統，也是祖輩們的傳承。在每年過年的做菜過程中，我從母親的技藝中感受到了家庭文化的延續(xù)和傳承。她憑借自己多年的經驗和技巧，將傳統的美食傳承下來，讓我體驗到了傳統文化的魅力。我相信，只有通過我們的努力和傳承，才能讓這份傳統一直延續(xù)下去。
第五段：做菜的收獲與體會
過年做菜的過程并不容易，但是其中的收獲與體會是無可替代的。除了學會了烹飪的技巧，我還學會了如何與家人共事，如何感受到家庭的溫暖。我體會到了家人間的親情和和睦。在我們努力準備過年大餐的同時，也感受到了中國傳統文化的底蘊和魅力。這些收獲和體會對于我而言是珍貴的，它們在我心中燃起了對家庭和傳統的敬意和熱愛。
總結：過年做菜是一種傳統文化的傳承，是一種親情的凝聚，更是一種心與心交流的方式。通過做菜，不僅能感受到家的溫暖和和睦，還能領悟傳統文化的內涵與價值。由衷地希望這份傳統永遠傳承下去，成為一種民族的記憶和認同。
做菜感受心得篇九
做菜自古以來就是一門獨特的技藝，它不僅能夠滿足我們的飲食需求，更能展示出自己的創(chuàng)造力和獨特的品味。近年來，做菜成為了一種流行的休閑方式，不少人喜歡在家中烹飪美味佳肴，享受做菜的樂趣。而通過記錄做菜過程，并思考自己的感受、心得和體會，更能讓這種樂趣更上一層樓。在下面的文章中，我將分享我在做菜記錄中所得到的一些感受和體會。
首先，做菜記錄讓我更加認識了食材。在做菜過程中，我會記錄所用的食材的名稱、數量和處理方法。通過記下這些細節(jié)，我逐漸對各種食材的特點和用途有了深刻的認識。例如，我發(fā)現牛肉經過適當的處理和腌制能夠更加入味，調味料對于提升菜品的口感和風味起到至關重要的作用。這些認識讓我在選擇和搭配食材時更加自如，也提高了我在烹飪過程中的靈活度。
其次，做菜記錄讓我更加注重細節(jié)和技巧。在記錄做菜的過程時，我會留意每一個烹飪步驟的細節(jié)，并思考每一個操作的目的和效果。通過這種方式，我領悟到了許多烹飪的技巧和竅門。例如，翻炒時要注意火候和時間的掌握，以免食材糊鍋或過熟；調味時要適量且適時加入，避免過咸或過淡；煎炸時要控制溫度，保證食材的外焦里嫩等等。這些技巧和細節(jié)的把握，讓我的菜品更加出色和可口。
第三，做菜記錄讓我更加清晰地認識到自己的口味和偏好。在做菜的過程中，我會記錄每一道菜的味道和口感，并思考自己對這些味道和口感的偏好。通過這樣的記錄和思考，我不僅更加清楚自己的口味，也更加了解何種調料和食材的搭配才能使菜品更加符合自己的喜好。例如，我發(fā)現自己喜歡酸甜口味的食物，于是我在制作菜品時就會使用醋、檸檬汁等食材來增加酸味。這種對自己口味的認識和應用，讓我的菜品更能滿足自己的需求，也受到家人和朋友的贊賞。
第四，做菜記錄讓我更加有創(chuàng)造力。在做菜的過程中，我會不斷嘗試新的食材和做法，并記錄下自己的創(chuàng)新和嘗試。通過這樣的實踐和探索，我逐漸培養(yǎng)了自己的創(chuàng)造力。例如，我曾經嘗試將荔枝和雞肉搭配在一起制作菜品，雖然聽起來有點奇怪，但是最終的成果卻是令人驚喜的。這種創(chuàng)造力的發(fā)揮，讓做菜過程變得更加有趣和有成就感。
最后，做菜記錄讓我更加持之以恒。通過記錄做菜的感受、心得和體會，我漸漸形成了對做菜的熱愛和執(zhí)著。這樣的記錄和反思讓我在做菜過程中不斷成長和進步，也讓我愿意堅持下去，不斷挑戰(zhàn)自己的極限。做菜已經成為了我生活中不可或缺的一部分，而記錄則成為了我持之以恒和不斷進步的動力。
總之，通過做菜記錄，我不僅有了對食材、細節(jié)和口味的更深刻認識，也培養(yǎng)了創(chuàng)造力和持之以恒的品質。做菜本身就是一種藝術和創(chuàng)造力的體現，而記錄則是讓這種藝術更加全面和深入的工具。無論是作為休閑和娛樂，還是作為一種個人成長和追求，做菜記錄都能給我們帶來更多的樂趣和滿足感。
做菜感受心得篇十
過年是我們中國人最重要的傳統節(jié)日，也是家庭團聚的時刻。在這個特殊的日子里，家人們會精心準備一桌豐盛的年夜飯。作為其中的一員，我也參與了這個過程。這一次的過年，我有了一個全新的體驗——做菜。通過這次的經歷，我深深感受到了食物的美味與傳遞情感的力量。
在過去的年份，我只是年夜飯的享受者，從不曾參與做菜的過程。每年的年夜飯，母親總是忙得不可開交，但卻能做出一桌讓人垂涎欲滴的菜肴。家里的親友們也會贊嘆母親的廚藝。我總是偷偷地想，如果有機會我也要親手做菜，為家人們獻上一道美味的佳肴。
今年，我終于有了機會實現我的愿望。為了實現這個目標，我從提前學習烹飪的技巧開始?？粗嬍愁惖墓?jié)目，我學到了一些基本的切菜、炒菜和烤肉的技巧。這些技巧不僅讓我感到興奮，也讓我對未來的一系列烹飪體驗充滿了期待。
在我準備過年做菜的當天，我提前計劃了要做的菜單。為了讓年夜飯更豐盛，我選擇了幾個既有意思又有挑戰(zhàn)性的菜肴。當我準備的食材擺放在廚房的桌子上時，我感到一種難以言喻的快樂和自豪。我用心的感受到，每一個食材都蘊含著對家人們的祝福。
當我開始烹飪時，我發(fā)現烹飪不僅需要技巧，還需要耐心和細心。在烹飪的過程中，我時刻保持著一個平靜的心態(tài)，觀察火候，調整烹飪時間，保證菜肴的口感和顏色。而當我把第一道菜做好端上桌時，我感到一陣成就感涌上心頭。這不僅僅是一道美味的佳肴，更是我對家人的一份心意。
年夜飯的時刻終于到來，全家圍坐在餐桌旁，津津有味地享受著美食。每一道菜肴都呈現出了我最好的狀態(tài)和心意，家人們對我的贊賞和表揚讓我覺得欣慰而滿足。看著他們享受每一口我親手做的菜肴時，我感受到了食物的美味和傳遞情感的力量。
通過這次過年做菜的經歷，我收獲了許多。首先，我體會到了烹飪的樂趣。烹飪不僅僅是做菜，更是一種藝術和傳承。通過親手動手，我的烹飪技巧得到了提升，我的廚藝也得到了鍛煉。其次，我感受到了食物的傳遞情感的力量。美食可以拉近親友之間的距離，它是一種表達愛和關懷的方式。最后，我明白了為他人付出的價值。雖然烹飪過程中會遇到各種困難和挑戰(zhàn)，但看到家人們對我的喜愛和贊賞，我覺得這一切都是值得的。
通過過年做菜的體驗，我不僅僅享受到了美食的味蕾盛宴，還感受到了食物背后的溫馨與情感。這次的經歷讓我更加熱愛和關心廚房，也讓我更加了解食物的魅力。我希望將來有更多的機會可以親手做菜，為家人們帶來更多的驚喜和幸福。年夜飯的美味讓我感慨良多，我會借此機會向家人展示自己的才華和愛心，讓年夜飯的盛宴更加豐盛和難忘。
做菜感受心得篇十一
做菜和做其它事情一樣，主要是實踐。
做菜，做飯看上去很簡單，如果你有機會看高級廚師在那里操作，你怎麼看，怎么覺得簡單，整個操作有條不紊，真的是干脆麻利的，也不覺得很難，但是其實不是那么回事，要知道，“功夫在戲外”一點兒都沒錯兒！
記得，我第一次炒菜的時候，就把鍋給摔了，鍋把兒都掉了。再比如，往菜里放鹽，看上去很簡單的，其實也不是那么回事的，放了鹽后，你怎么嘗都不夠咸，于是還繼續(xù)放，等到你再嘗的時候，是夠咸了，但是等到菜完全熟了以后，菜已經很咸了。因為，不懂得，鹽放到菜里后，需要解析的過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜來。
其實每個不同階段的時期，我們都應該用心去發(fā)現生活中的一些美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱都是因為我們自己的一種心情所出現的！做菜有時并不是那么的`色香味俱全，但是懷著一種愉快的心情認真的做出來的食物是比它本事的味道更讓人有胃口去嘗試。
做菜感受心得篇十二
我經過在商業(yè)學校的兩年學習充分認識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習，學習東北菜加強理論知識與實踐經驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。
上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關系還算融洽，結交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾氣有一些暴躁，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自身感覺我的表現應該是中等偏上吧!
(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自身烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的.等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!
(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。
我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。
最后謝謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領導審閱。
做菜感受心得篇十三
人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。
這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的.清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復的擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經過反復過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約10多分就可以出“爐”了。
這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。
做菜感受心得篇十四
從我記事起，不是爸爸為我燒飯就是媽媽為我燒飯，所以我決定為媽媽燒一次飯。
今天，乘媽媽不在家，我打開冰箱，挺豐富的嘛！有胡蘿卜，青椒，黑木耳，青菜，雞蛋和韭菜。我先把黑木耳泡上，在把胡蘿卜和青椒切成絲，把韭菜切成段，穿上圍裙，準備工作完成了！第一道菜，我開火倒油，再放進鍋里。沒想到，油突然往四周濺了開來，我平時看媽媽，都是用鍋蓋蓋住鍋子，我也這樣做了，果然鍋子慢慢的平息了下來，我掀開鍋蓋，來回翻炒了幾下，然后放入調味品，最后燜一會兒，這樣第一道菜就完成了！第二道菜，我依然像剛才那樣，開火倒油，第二道菜也完成了！第三道菜我先把雞蛋倒進去，再倒入韭菜，第三道菜也完成了！媽媽回來后，吃著我做的菜，笑瞇瞇地說：“這是誰做的`？挺好吃的！”“我呀！”我開心的說。
雖然只有區(qū)區(qū)三道菜，但它表現了我對媽媽的愛！
做菜感受心得篇十五
今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當大人的感覺了。
開始做了。第一步，準備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿時，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。
第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。
第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。
我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細節(jié)都是學來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學問!當大人還真是不容易呀!
做菜感受心得篇十六
今天，我跟媽媽學做了一道菜――辣椒炒牛肉。
首先，我按媽媽的吩咐：把牛肉放進鍋里煮一煮，消除腥味，順便融化冰。牛肉煮好了，我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦？這刀子怎么了？怎么不聽我的話呢？以前看媽媽是那么順手呀！”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。
總算過了準備這一關，炒菜又會讓我碰到什么困難呢？讓我們一起來看吧！牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢！火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒。“嗯！已經有一點香味了嘛！”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵?。媽媽似乎看出了我的心思，“沒關系，炒菜要慢慢地來，加油?！眿寢尮膭钗艺f。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。我想：媽媽爸爸天天的家務事多難做呀！我一定要好好學習，不要辜負爸爸媽媽對我們的.希望。
有人說父親是山，母親是水，我總覺得不確切。父母親，不單單只是山或者是水，他們都是山和水！山山水水一直保護和養(yǎng)育著我們，現在的我雖然只能做做家務來幫父母減輕生活的一點點負擔，總比什么都不做的好。
其實，幫助父母做事，只是講孝的一種方式，更重要的是要有體會，不能只做不思，也不能只思不做。父母養(yǎng)我們，我們要報恩。怎樣報最少自己心里應該心存感恩，體會到爸爸媽媽的苦衷，不讓他們?yōu)槲覀儞?。然后要行動起來，為他們做事，小到家務事，大到父母老時做到老有所養(yǎng)。因為，他們既是我們的第一位老師也是我們的唯一不會背叛的最好朋友。絕大多數情況下，父母是唯一可以不顧一切幫助兒女的人。因為父母的愛是世界上最無私的愛！
白云在蔚藍的天空中飄蕩，細繪著那一幅感人的畫面，那是白云對哺育它的藍天的感恩；落葉在空中盤旋，譜寫著一曲感恩的樂章，那是大樹對滋養(yǎng)它大地的感恩。因為感恩才會有這個多彩的社會，因為感恩才會有真摯的友情，因為感恩才讓我們懂得了生命的真諦。
做菜感受心得篇十七
今天我是第一次做菜，高興的心情可想而知。
我做的是“蒜泥黃瓜”。首先將黃瓜洗凈，去掉頭和尾，切成兩半，拍打拍打，削成段，放入盆里，再將大蒜切成丁，放入盆里，然后撒上鹽和味精，最后倒上油就成功啦！
我嘗著自己做的菜，雖然味道不是那么好，一半咸一半淡，但這仿佛是我吃過的最好吃的菜，真是功夫不負有心人??！
同樣通過自己的親身體驗，我感受到了奶奶的辛苦，同樣也感受到了做菜也想做其他事情一樣，看起來簡單做起來難，重要的.是，失敗并不可怕，可怕的是你沒有認真去學習、練習，只要用心去做了，我相信就一定可以成功！
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/5476583.html】
