隨著社會一步步向前發(fā)展，報告不再是罕見的東西，多數(shù)報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。報告對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇報告。下面我給大家整理了一些優(yōu)秀的報告范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
廚師長年度述職報告篇一
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展?，F(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
五、成本方面
在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。身為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：經(jīng)常去市場詢價，或同采購和庫管溝通，可以第一時間掌握價格，以便更精確的制定原料價格表、每次詢價都要帶很多原料回來降低成本、時刻掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行先進先出原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成套餐小菜，以降低成本;還讓每個廚師都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每廚師身上，每月成本率一出就會在第一時間告知他們每個月高了還是低了，使所有廚房廚師都關(guān)心成本，從而達到效益化。
六、得與失
在這近一年里，我同時管理著三個廚房的廚師、廚工，在5至10月份用餐較多情況下，由于我們?nèi)齻€廚房人員都配備不足，在這段期間我們大家加班加點，用自己的辛勤和汗水圓滿完成了一次又一次重大接待任務(wù)，在大家堅持不懈的努力下，綠都商務(wù)會館的這個品牌得到了大多數(shù)顧客的認可，尤其是婚宴的接待，為來年婚宴的預定起到了一定的積極作用。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得較好的成績。當然，我們也還存在不足，比如我們最關(guān)心的營業(yè)收入，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，程度的增加年收入，從而達到為會館增收效果。從這個角度來說，我深感肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
辭舊迎新之際，我們將在20xx年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20xx年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。與此同時我相信在各位領(lǐng)導和大家的指導和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲的20xx!
廚師長年度述職報告篇二
尊敬的領(lǐng)導、各位同事:大家好!
承蒙領(lǐng)導信任,我任職餐飲總廚已近兩年。信任是一種壓力,作為餐廳廚師長我身感責任重大，我嚴格管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到實處，保證在客人滿意的前提下使成本控制達到預期目標。在餐飲業(yè)日益激烈的競爭中，我們的出品盡力做到有獨到之處，在確保傳統(tǒng)菜式優(yōu)質(zhì)保量基礎(chǔ)上，不斷更新，使餐飲做出了一定特色，同時不斷集思廣義,制定較好的出品經(jīng)營計劃,為飯店創(chuàng)造出了較高的效益。
在領(lǐng)導的正確指導下，各位同事給予了我最大支持，自己經(jīng)過艱辛的努力，較好的完成了20xx年工作。下面將20xx年的工作就以下5個方面向領(lǐng)導及各位同事做一個匯報。
一.中餐營業(yè)收入及成本率:
20xx年總計營業(yè)收入18,329,851。完成指標1660萬的110%，出品成本率37.8%達到了飯店制定的成本率的指標。20xx年營業(yè)收入是1650萬。成本率是40%。成本率06比05下降2.2%,由成本控制多創(chuàng)利潤403200.
二.經(jīng)營方面。
1.根據(jù)季節(jié)原料供應(yīng)特點，推出了3月野菜美食月，如刺嫩芽、山芹菜、鮮紅蘑。4月份推出開河魚如蟲蟲魚、河刀、島子魚等。綠色食品是當今世界的消費趨勢，而野生食品一向是餐飲界的精品。以上兩個美食月迎和了食客追求綠色，返樸歸真的消費心理。
2.5月份經(jīng)典粵菜回顧，提高了粵菜出品水平。
3.8月份推出了以正宗川菜為主的20多道新菜，如川爽牛肉、讒嘴蛙、可可山藥。增加了賣點。
4.9.6-9.8圓滿接待新東北電器新聞發(fā)布會,公司領(lǐng)導對菜品比較認可.9月下旬推出的特價大閘蟹、茴香豆，平價黃酒，“又到一年品蟹時，邀君共享脂膏香”。增加了餐飲文化氣息。中秋月餅銷售，中廚員工群策群力，共計銷售461盒，遠遠超過去年的288盒。
5.11月初考察了莊河,寬殿、桓仁、長春、西豐、錦州等地，挖掘了東北特色原料及特色菜式。11.15東北土菜節(jié)推出以來，受到客人好評。如炭燒鴿子、莊河大骨雞、山胡蘿卜、蔥燒鮮鹿筋、新民血腸等成為客人喜歡的菜品，增加了人氣。達到了淡季不淡的效果。
通過每月的這些經(jīng)營措施,在經(jīng)理的領(lǐng)導下，使中餐營業(yè)額超額完成飯店定的指標。達到指標的110%。
三.出品質(zhì)量及創(chuàng)新:
1.所有出品都制作了一個投料標準及制作程序單，把每道菜式定口味、投料標準、盛器，以使菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。
2.認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，每日例會及時改進出品的不足。如客人反應(yīng)主菜牌菜式較少，針對賓客意見推出了如、讒嘴蛙、香辣茶樹菇28、香辣風干牛58、漁家巧合盤?？腿朔磻?yīng)長白山雙珍盤子有手印，小炒菜品應(yīng)適當加上圍邊等意見，我們都認真改進。
3.有關(guān)菜品創(chuàng)新:
a、每個主位每一個月研究兩道新菜(包括燒味、涼菜、炒鍋、面點)，新菜品香辣茶樹菇、蔥燒鮮鹿筋、巴蜀牛肉、讒嘴蛙等菜品就是這樣研制出來的。
b、每月考察市場原料供應(yīng)情況推出新菜式。如活黃花魚。
c、參加同行比賽、交流、學習新菜式如:風味牛筋，手撕牛肉脆鱗鱸魚、酸辣烏魚蛋羹等菜品。
d、去外地考察餐飲市場引進新菜品。如撈汁三寶。
e、請同行朋友來培訓新菜如可可山藥。
4.婚宴菜品控制了出品速度，改變了去年盲目求快的心理，杜絕了熱菜出品上桌已涼的情況，婚宴出品質(zhì)量有了明顯提高。有的客人吃過參加過婚禮后又定婚宴。
四.成本控制方面:
1s:清潔檢查(常清潔)。清理，是在清潔工作的同時進行檢查。每個人都有自己負責的衛(wèi)生區(qū)，如占板在做保鮮柜衛(wèi)生時，就會檢查里面的東西是否變質(zhì)，保鮮柜溫度是否正常。
2s:分開處理(常組織)是先分開后處理的意思。分開是先將要的和不要的東西分開;過期的和未過期的分開;好的和壞的分開;常用的和不常用的分開等等。再考慮如何處理，如:食品原料急銷、出套餐。牛柳是什么時候腌制的，貼上標簽，標明日期。以保證先進先出，避免原料變質(zhì)、浪費
3s:定量定置(常整頓):在冷庫內(nèi)、保鮮柜內(nèi)有那些原料?每種數(shù)量多少?這些原料都必須有固定位置。所有用具也是如此。所有的物品都有自己的家。
如:有關(guān)占板、水臺:胡羅卜、土豆等沒清洗或表面有泥土的放在貨架最下層，菜心、芥蘭等放在上層。海鮮和其他動物性原料裝入保鮮合、注明生產(chǎn)日期放入保鮮柜。每個保鮮柜和冷庫都貼一張表，是里面的原料存放平面圖，并注明負責人的姓名。
4s:立法守法(常規(guī)范)無規(guī)矩不成方圓，訂守規(guī)則，告示全員，使大家有規(guī)可守。
5s:保持維護(常自律)訓練與紀律，是要達到保持和維護的目的。培訓既可以增加個人知識，也可以提高員工的能力。每天早10:30例會下午16:40例會晚8:30培訓.
根據(jù)五常法結(jié)合本店情況制定如下措施以控制成本:
1.月1020月底考察市場，調(diào)整進貨價格.
2.1020月底考核各部員工對自己所用原料價格及出成率掌握情況.促使每位員工都要樹立成本概念.
3.研制脫式菜品(無成本菜品),將主菜的剩余原料做成托式菜品。如蘿卜牛腩，沙窩三文魚頭等，以降低成本。
4.研制造型菜式。如金絲大蝦。
5.營業(yè)過程中，嚴格執(zhí)行投料標準，參考每日沽清單，了解庫存情況，堅決執(zhí)行先進先出政策，把存放時間較長的原料盡快銷售出去。
6.數(shù)字化管理。每位員工都知道自己所用原料單價，每日出庫由頭荷寫出所出原料總價值，每日直撥分部驗收，各自統(tǒng)計原料價值。每日的810日報單，讓各部(如涼菜、粵菜、燒味、本地菜)統(tǒng)計營業(yè)額，這樣做到每人心中有數(shù)據(jù)概念，成本控制在就落實到每位員工從而使所有廚房員工都關(guān)心成本。
7.周三清理冷庫、保鮮庫，寫出各部原料儲存數(shù)量及急需推銷品種，將依據(jù)情況安排較大型宴會菜式。
五.管理方面
1.每日例會認真聽取人事質(zhì)檢意見(如員工胡須長工作帽亂扔)，我結(jié)合廚房員工實際情況加強素質(zhì)培訓，每天對廚房員工進行針對性培訓，員工在儀容儀表、遵守紀律、按時上下班等方面都有顯著提高。
2.組織廚房內(nèi)部質(zhì)量提高小組，成員有劉宗賀、鄭印民、李廷波、余化、李春武。每天營業(yè)前檢查衛(wèi)生及員工儀容儀表。
3.經(jīng)常激勵員工積極上進，把工作看成自己的事業(yè)。部分員工入行時間短，敬業(yè)精神差，但經(jīng)過這些培訓大家意識到做好工作就是發(fā)展的基礎(chǔ)，共興金都的同時，自己各方面能力也將同時提高，從而增強了他們的責任心。如廚房規(guī)定10:00上班，有些員工為高質(zhì)量完成自己的工作8:00就來到崗位。這樣員工積極性被調(diào)動起來，組成一個優(yōu)質(zhì)、高效、團結(jié)、和諧的團隊。
總上所述，20xx年通過廚房團隊共同的努力，在廚房管理方面取得一些效果。在菜品創(chuàng)新、出品質(zhì)量穩(wěn)定、成本控制、員工素質(zhì)提高方面都取得一定成績，但我們更清醒認識到以后的工作將更具挑戰(zhàn)。
廚師長年度述職報告篇三
尊敬的各位領(lǐng)導:
大家好!首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首過去的一年，在各位領(lǐng)導的指導下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)廣大食堂員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)食堂經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下:
一、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營計劃。如:根據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。
二、管理方面
以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜譜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。
三、質(zhì)量方面
菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味。
四、衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。
五、成本方面
在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如:掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。
綜上所述，在本年度，通過團隊的共同努力，我們在廚房經(jīng)營管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的成績。當然，我們也還存在不足，比如，受甲流和金融危機的影響，消費者就餐的品味與檔次下降，這使我們的年收入受到一定程度的影響。但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加年收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。
我的工作述職報告完畢，謝謝大家!
廚師長年度述職報告篇四
20xx年轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過去了，這一年雖說在國家相關(guān)政策的影響下，整個餐飲行業(yè)形勢普遍下滑，但我們在公司戰(zhàn)略發(fā)展大旗的引導下，穩(wěn)步發(fā)展，逆勢擴張增長，公司旗艦店酒樓也順利開業(yè)了，本人工作崗位也因公司發(fā)展安排，4月份從咸安店廚師長調(diào)至潛山店任廚師長，后又在8月份調(diào)至公司總辦廚務(wù)部，同時兼廚部副廚師長，進行了兩次調(diào)整?，F(xiàn)對本人20xx年工作做以下三個階段進行總結(jié)：
一、1--3月份咸安店廚部：隨著20xx年咸安店廚部全年各項管理工作的不斷完善，在這三個月中工作開展較為順利，廚部毛利（1月毛利###，2月###，三月###，平均###）也達到公司要求，較20xx年同期提高##；在生產(chǎn)出品管理上，加強了管理督導，出品速度及質(zhì)量（特別是宴席菜肴）得到了一定的提高；在員工管理方面，主動加強了與員工的交流溝通，在整個春節(jié)期間無人員流失，保障了春節(jié)前后正常的營運生產(chǎn)，同時將廚部整體團隊打造出了一定的良好氛圍，保證了三月底調(diào)動工作的順利交接。
二、4--7月份潛山店廚部：四月份原潛山店廚師長李建華外出學習，本人調(diào)入潛山店廚部任廚師長，針對潛山店廚部出品速度慢、異物事件多、毛利率一直徘徊在###--###（1月份###、2月份
###、3月份###）等問題，加強了對員工廚部各方面管理意識的灌輸，加大了餐前準備工作的督導力度，菜品標準量化的嚴格執(zhí)行及原材料合理的綜合利用，廚部出品速度明顯加快，毛利率也明顯提升且穩(wěn)定在###左右（4月份###、5月份###、6月份###、7月份###），為潛山店廚部以后的管理及毛利率管控打下了良好的基礎(chǔ)；同時加強了對廚部環(huán)境衛(wèi)生的清潔，菜品異物事件也明顯下降。但在潛山店四個月的工作之中，也存在一些不足，如四月份上旬剛接手就接連發(fā)生三起小型>安全生產(chǎn)事故、新菜品的開發(fā)力度不夠等。
三、8--12月份在廚部及總辦廚務(wù)部：8月份公司總部因工作安排成立廚務(wù)部，本人調(diào)任總辦廚務(wù)部負責。
（一）前期工作以協(xié)助開業(yè)前期的籌備為主，對廚部的各項管理制度進行了整理制作，先后針對食品安全整理制定了《酒樓食品中毒緊急預案》、《食品成品留樣制度》、《廚部食品安全責任構(gòu)架圖》、《廚部食品添加劑使用管理制度》；針對廚部管理整理了《廚部衛(wèi)生管理制度》、《廚部各崗位職責及每日工作流程》、《廚部安全生產(chǎn)管理制度》、《廚部凍庫管理制度》、《廚部青菜間管理制度》等相關(guān)制度，并制作成標示牌進行了張貼，同時組織員工進行了>培訓，有力的的支持了廚部的前期籌備，
保障了**8月26日順利開業(yè)；開業(yè)兩個月后，原廚師長涂繼軍因個人發(fā)展，離開公司，廚部員工也有部分變動流失，本人臨時負責廚部>行政管理，及時進行廚部人員的招聘補充，在新廚師長羅利平來后的順利交接平穩(wěn)過渡。
（二）協(xié)助公司成立總倉及加工廠，先后協(xié)調(diào)配合加工廠對豆制品的加工、臘肉、風干魚的腌制進行了生產(chǎn)。
（三）順利組織舉行了首屆廚師技能大比武及20xx年全年員工晉級考核。
在這一年三個階段的工作中，雖說各個階段的工作開展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：
（一）與各店廚部的溝通交流有點偏少，導致無法實際幫助各廚部及時解決問題：如咸安店的廚部管理問題未及時提供支持、潛山店的設(shè)備維修、各店廚部人員的短缺等，一定程度上影響了各店的生產(chǎn)管理
（二）對各店廚部的管理工作督導不夠，導致公司的相關(guān)管理制度得不到很好的實施，部分工作安排無法及時執(zhí)行，各店廚部管理提升緩慢，部分廚部管理甚至逐步混亂；
（三）廚部部分管理制度還未完善，需盡快整理制定，如新產(chǎn)品開發(fā)制度、外出考察學習制度、廚部管理績效制度等。
回首過去，把握現(xiàn)在，展望未來。
20xx年已逐漸成為歷史，20xx年正向我們緩緩走來，在新的一年里，廚務(wù)部針對過去工作中的不足，根據(jù)公司發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營生產(chǎn)需求，在公司領(lǐng)導指引下，現(xiàn)對20xx年廚務(wù)部全年工作做以下計劃安排：
一、通過在管理工作中的逐步摸索，持續(xù)對廚部相關(guān)管理制度進行逐步的整理完善：
（一）對廚務(wù)部本部門崗位職責、權(quán)限、工作標準要求等崗位說明進行制作完善，明確廚務(wù)部工作內(nèi)容、責任，上報公司領(lǐng)導審核并下發(fā)各廚部，依據(jù)此崗位說明書更好的為各分店廚部服務(wù)
（二）針對目前各廚部對新產(chǎn)品開發(fā)較為緩慢、對餐飲市場發(fā)展缺乏了解，需建立健全新產(chǎn)品開發(fā)及外出考察學習制度，在3月、6月、9月、11月定期帶領(lǐng)公司各店廚部負責人或技術(shù)骨干外出考察學習，及時的了解整個餐飲市場的菜品開發(fā)、管理等發(fā)展趨勢，同時學以致用，加大各店新產(chǎn)品的開發(fā)力度，提升廚部各項生產(chǎn)管理。
（三）菜品客訴級別分類及管理制度的整理制作：目前公司各店對廚部菜品客訴有記錄，也只有重大客訴才會重視處理，但無明確相關(guān)的管理制度，對此現(xiàn)象，制作菜品客訴級別分類及管理制度，有利于加強廚部對菜品客訴（特別是菜品異物）的重視及管理；
（四）針對目前公司各廚部設(shè)備維修、用品及餐具損耗較為嚴重，不但加大了公司營運成本，有時也嚴重影響了廚部正常的生產(chǎn)出品，為有效的對此進行管控，與樓面后勤部、工程部、人事行政部等相關(guān)部門進行溝通交流，對廚部設(shè)備、用品及餐具損耗管理制度進行整理完善；
（五）對現(xiàn)行的員工晉級考核制度進行合理改進。
二、依據(jù)公司各項管理制度，加強對各店廚部管理生產(chǎn)工作的檢查，公司各項制度的實施執(zhí)行督導：
（一）每月不定期對各廚部進行衛(wèi)生、餐前準備、設(shè)備使用、食品安全等生產(chǎn)管理工作進行突擊檢查，對公司各項制度、文件的執(zhí)行力度進行督導，并詳細記錄；
（二）每周（或每月）與信息部、營運部溝通，對廚部菜品客訴進行匯總分類；
（三）根據(jù)每月不定期的突擊檢查及菜品客訴匯總分析，針對各廚部管理生產(chǎn)工作及菜品客訴中的問題，分析原因并依據(jù)相關(guān)管理制度提出整改處理意見，督導各廚部進行整改處理；上報公司，并作為各廚部全年管理工作績效水平考核的依據(jù)存檔；
三、根據(jù)公司發(fā)展對廚部人力資源培養(yǎng)的需求，針對目前各廚部員工培訓較少、員工專業(yè)技能及綜合素養(yǎng)普遍不高，完成對廚部員工培訓管理計劃，按照全年各廚部的經(jīng)營生產(chǎn)實際情況，每季度（或每月）合理的逐步安排培訓，全面提升員工專業(yè)技能及綜合素養(yǎng)；同時申購訂閱專業(yè)烹飪及廚部管理的書籍（如中國烹飪、東方美食等），由廚務(wù)部負責管理，以供員工學習交流；
四、配合總倉實施全面配送，對總倉的貨品驗收、配送流程等進行及時的跟進，并給出合理化的改進建議，以保證各店廚部日常生產(chǎn)出品擁有強而有力的后勤保障；同時對加工廠的逐步完善給出合理化建議；
五、針對20xx年全年廚務(wù)部具體工作進行每月的逐步安排：
（一）1--2月：制定20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案；另外依據(jù)20xx--20xx年毛利報表數(shù)據(jù)及公司要求，合理的對各廚部毛利管理各項數(shù)據(jù)提出具體要求；
同時要求咸安店、潛山店、時尚店廚部對春節(jié)（1月30日除夕、31日春節(jié)）放假前后（1月29日--2月3日下午）原材料的庫存保管掌控、員工人員的穩(wěn)定及春節(jié)假期期間工作交接的安排開展，保證假期結(jié)束后能迅速的正常經(jīng)營生產(chǎn)；**店春節(jié)期間正常營業(yè)，廚部既要做好員工輪流休假的排班，也要做好春節(jié)期間的正常生產(chǎn)出品；
（2）3--4月：為餐飲人員流動的高峰期，員工流動較大，與各廚部及時的溝通，真實的反映各廚部人力資源的需求，并與人事行政部進行溝通，做好廚部人力資源的招聘儲備；同時在三月份進行20xx年各店廚部人員編制及薪資標準試行改革方案的實施，
以咸安店為試點合理的利用人力資源，有效的加強各店廚部對人力成本的合理掌控，避免廚部人力資源的浪費；
3、4月份屬于餐飲銷售旺季，各廚部要圍繞“三八婦女節(jié)”、4月5日清明節(jié)做好各項營運準備工作；另外春季時令菜品的考察開發(fā)及上市需及時的跟進。
（3）5--6月：各廚部要做好“五一”勞動節(jié)期間散客、宴席的接待及6月2日農(nóng)歷>端午節(jié)的時令菜品節(jié)令活動的各項工作準備；夏季時令菜品的考察開發(fā)及上市也需迅速完成；同時，進入5、6月，春夏交接、細菌孳生，屬于食物中毒高發(fā)期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查；另外在這兩個月，各廚部水、電的消耗也會有所增加，需及時監(jiān)控跟進。
（4）7--8月：7、8月為傳統(tǒng)的餐飲淡季，但在這兩個月中，潛山店、時尚店散單業(yè)績一直較為突出，需做好生產(chǎn)準備；另外全國高考結(jié)束，謝師宴仍有相當大的消費潛力可挖，咸安店20xx年在這一塊的經(jīng)營運作就相當成功，**店、咸安店在20xx年謝師宴的策劃準備工作中，需要提前做宣傳，廚部提前制作謝師宴菜單等準備工作，力爭占領(lǐng)更大市場份額；
這兩個月天氣炎熱，廚部容易發(fā)生安全事故及員工流失，各廚部要加強員工安全生產(chǎn)和員工管理意識灌輸，做好全面的防暑降溫工作，杜絕安全生產(chǎn)事故及員工流失的發(fā)生；另外，這兩個月各店廚部的原材料損耗會有所偏高，需加強保管；對冰箱、空調(diào)等制冷設(shè)備的正常使用也需及時的跟進檢查；同時，夏令菜品的持續(xù)開發(fā)加強，
各廚部水、電能源的消耗，都需重點監(jiān)控更加；
（5）9--10月：每年的9、10月，潛山店、時尚店的經(jīng)營進入低谷期，這兩家店廚部需開展一定的菜品優(yōu)惠營銷，也需提前對秋冬季菜品的開發(fā)上市，力爭在這兩個月較往年有所突破；**店、咸安店則進入了酒席的高峰期，特別是國慶十一期間，各種酒席都較多，要做好全面的準備，包括人員休假的合理安排，酒席單依據(jù)市場及時合理的更新等，確保在“金九銀十”的宴席銷售旺季做出好的銷售業(yè)績及市場口碑。另外對9月8日的中秋節(jié)、10月2日的重陽節(jié)做好節(jié)令食品及秋冬菜品上市促銷的準備。同時夏秋交接之際也屬于食物中毒高發(fā)期，各廚部需加強對食品安全的督導檢查，杜絕食物中毒事件的發(fā)生，特別是針對大型宴席食品安全的掌控；
（6）11--12月：為餐飲消費高峰期，各店要做好菜品的創(chuàng)新及菜品結(jié)構(gòu)合理的重組調(diào)整，以滿足市場消費的需求；特別是**店，需及時加強商務(wù)宴請中高端菜肴的開發(fā)。同時各店需加強員工的溝通工作，為年底經(jīng)營需要儲備人員。
疾風知勁竹，大浪淘真金。
20xx年，在全國反腐倡廉的持續(xù)洗禮中，餐飲市場將逐步蕭條，但也將逐步的回歸真實理性，這是我們這代餐飲人必須面對的歷史使命，也是餐飲所追求的：實實在在為廣大平民消費群體提供餐飲服務(wù)。所以我相信在公司戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃的指引下，在公司各領(lǐng)導英明領(lǐng)導下，在公司所有員工的共同努力、齊心協(xié)力下，20xx年我們將譜寫餐飲事業(yè)新的樂章。
廚師長年度述職報告篇五
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同事：
我是餐飲部廚師長王友。伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息即將到來，20xx年的鐘聲即將敲響。首先，我預祝大家新年快樂、工作順利!回首20xx年，在各位領(lǐng)導的指導下，在同事們的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，工作在生產(chǎn)第一線，對每位員工高要求，對他們各方面嚴格管理，小到每周的例會，大到每月多次的傳授廚藝和灌輸當今餐飲的諸多新元素及餐飲知識，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我們能為，來我們園區(qū)用餐的賓客提供精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),現(xiàn)將一年來的具體工作總結(jié)如下，
一、食品安全方面
食品安全是廚房工作的頭等大事，為把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，保證安全生產(chǎn)。我給廚房里每位員工劃分了衛(wèi)生責任區(qū)，要求他們對各自的衛(wèi)生區(qū)、食品原料、存放容器等負責，并由我和食品檢驗員進行不定期檢查。
其次，加強食品原料的分類管理督導工作。對食品原材料的進出使用;將廚房用具在固定位置分類管理，并粘貼膠條加以定位;對廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地定期清理、定期溫度和濕度測量。
第三，在細菌滋生活躍季節(jié)，邀請餐飲部食品檢驗員定期給廚房員工進行培訓，從試紙的使用到和各種消毒的標準方法，從標準化洗手到食品安全知識的普及等，使大家對食品安全有了更深刻的認識，提高了食品安全全員參與的意識。
二、經(jīng)營方面
我在各位領(lǐng)導的指導下、制定較合理的經(jīng)營計劃。如：根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，推出一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如針對市場所有原料價格都在上漲，但是菜品的銷售價格還要保持原來的價格，所以我們精心研發(fā)，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低價位菜品。
三、管理方面
我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每月再忙也要抽出時間有針對性的廚藝培訓，并經(jīng)常激勵他們在日常工作中多看多學多記，以便以后在重要的工作崗位上發(fā)揮大家最大的潛力。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等，現(xiàn)在我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。曾經(jīng)有些員工不理解我們嚴格的管理，記得曾經(jīng)有位員工餐廚工來找我，說我們也就是給員工做餐，土豆絲有必要切那么好嗎，當時我很明確的告訴他很有必要，并且給他講其中的道理，首先從自身來說你嚴格要求自己打好刀工的基本功，史自己將來在廚藝上才能有更大的發(fā)展。現(xiàn)在回想這嚴格要求沒有白費，讓我們到現(xiàn)在看到的的是一支良好的廚師團隊。
四、出品控制方面：
菜肴質(zhì)量是餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味、意、型穩(wěn)定;我們還認真聽取員工、前廳服務(wù)員及賓客反饋意見，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;同時我們還把宴會婚宴菜單、桌餐標準菜單有針對性的進行修改，好讓經(jīng)常來用餐的老客戶享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐飲部指導下對明年餐廳帶照片的新菜單進行再次整理和研發(fā)，確保體現(xiàn)不斷吸納當今餐飲業(yè)的諸多新元素的經(jīng)營特色，以此形成我們金都綠洲獨特的餐飲品牌，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味的美食。
廚師長年度述職報告篇六
在即將過去的201*年，學院在學校的正確指導下，在學院全體教職員工的共同努力下，根據(jù)學校今年工作主要思路及工作要點，我院堅持以黨的重要精神為指導，深入實施學院“”建設(shè)發(fā)展規(guī)劃，緊緊圍繞中心工作，積極準備、認真謀劃，進一步強化內(nèi)涵、深化改革，提振教風，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和辦學水平，較圓滿完成了“”規(guī)劃的年度各項工作目標。
一、以學院首屆“本科教學敬業(yè)獎”評選為契機，切實抓好本科教學過程建設(shè)，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和辦學水平。
1、科學制定201*級本科人才培養(yǎng)方案。
通過多級審定，共修訂各個專業(yè)或?qū)I(yè)方向及橋梁卓越班、路橋留學生培養(yǎng)計劃11個，使我院修訂的人才培養(yǎng)計劃更科學和規(guī)范。
2、積極申報教研教改及“本科教學工程”項目。
(1)積極開展課程建設(shè)。由張xx教授主持，劉xx老師等為主要骨干的“結(jié)構(gòu)設(shè)計原理”國家級精品課年批準為省級“精品資源共享課程”，并已報國家教育部。由楊偉軍教授主持，付濤老師為主要負責人的省級精品課程“鋼結(jié)構(gòu)基本理論與設(shè)計”通過驗收。
(2)積極申報校企合作示范基地，我院和xx省第六工程有限公司建設(shè)的校企合作示范基地被評為省級“校企合作示范基地”。
(3)積極開展201*年度“大學生研究生研究性學習和創(chuàng)新性實驗計劃項目”申報工作, 共申報21項，獲批16項。
(4)積極申報教改項目，獲批校級教改項目9項。
3、樹立榜樣、挖掘正能量，以校教學奉獻獎、院教學敬業(yè)獎評選為契機，積極挖掘優(yōu)秀教師典型事跡。我院蔡明兮、劉xx老師獲評第二屆“校教學奉獻獎”。申報我院首屆教學敬業(yè)獎教師人數(shù)達32人，這些教師為大家樹立了榜樣，展示了正能量。
4、積極建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學資源，并利用網(wǎng)絡(luò)平臺開展教學活動。付果老師《結(jié)構(gòu)力學a》、夏棟舟老師的《土木工程建設(shè)法規(guī)》、陳文勝老師的《邊坡工程課程設(shè)計》通過學校評審被評為“校級優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程”，下半年又有四門申報了校優(yōu)秀網(wǎng)絡(luò)課程。
5、教師積極對本科生開展學術(shù)講座。今年年我院共為本科生進行學術(shù)講座20多場。
6、積極進行專業(yè)、課程及考試等改革。我院今年啟動了《土木工程專業(yè)綜合改革》工作;各系積極進行課程考核改革，今年我院有12門課程考核改革獲學校批準立項。
“20xx年教師年終述職述廉報告范文”，望給大家?guī)韼椭?更多述職報告,年終述職報告,述職報告范文,個人述職報告,述職報告怎么寫,述職述廉報告,請關(guān)注述職報告欄目! 7、按照我院“制度治院、質(zhì)量立院”的宗旨，建立各項制度，認真抓好201*屆畢業(yè)設(shè)計各項工作，使我院201*屆畢業(yè)設(shè)計工作秩序穩(wěn)定，質(zhì)量符合專業(yè)評估的標準。
8、督促新教師過好教學關(guān)，鼓勵青年教師利用現(xiàn)代教育技術(shù)開展教學。今年有7人(含1位聘請的企業(yè)教師)通過了校級、院級、系級試講，。鄒芳、李君兩位老師獲得?，F(xiàn)代教育技術(shù)應(yīng)用比賽的二等獎和三等獎。
9、指導學生在各類競賽獲獎，實現(xiàn)國家級賽事獲獎突破。在第七屆全國大學生結(jié)構(gòu)設(shè)計競賽中實現(xiàn)了歷史性的突破。我院3名學子在指導老師付果博士、領(lǐng)隊吳振華老師的帶領(lǐng)下，榮獲全國二等獎，創(chuàng)造了我校在該項賽事中的最好成績。在交通大學召開的第十二屆全國高等院校建筑與環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)美術(shù)教學研討會上，由李、殷xx老師指導的王萱同學的作品喜獲水彩類銀獎。熊鷹、賀煒老師指導學生均榮獲第十屆“挑戰(zhàn)杯”華罡科技xx省大學生課外學術(shù)科技作品競賽二等獎。
10、獲得201*年度xx省教學成果獎1項。
二、科學謀劃、積極拓展、完善制度，進一步激發(fā)師生科研熱情。
1、申報縱向課題60余項，其中獲得國家自科基金立項9項、省自科基金項目6項、省科技計劃項目4項，廳局級項目10余項。組織完成長沙理工大學橋梁工程領(lǐng)域研究基地201*年度開放基金資助項目的申報立項工作。
2、以第一完成人、第一完成單位獲得201*年度xx省科學技術(shù)進步二等獎1項(劉)、中國公路學會科技進步二等獎1項(劉)，以第一完成人、第二完成單位獲得201*年度xx省科學技術(shù)進步二等獎1項(陳)。
3、聯(lián)合xx省高速公路建設(shè)開發(fā)總公司、xx省交通科學研究院、長沙金碼高科技實業(yè)有限公司多家企事業(yè)單位申報的“現(xiàn)代公路交通基礎(chǔ)設(shè)施先進建養(yǎng)技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新中心”獲批xx省協(xié)同創(chuàng)新中心?！皹蛄汗こ贪踩刂萍夹g(shù)與裝備”xx省工程技術(shù)研究中心以“優(yōu)秀”結(jié)論通過省科技廳驗收。
4、完成了ei收錄我院論文的檢索工作，被sci檢索7篇， ei檢索137篇，申報專利數(shù)目達到30余項;2部專著獲得學校專項基金資助;3個項目通過省級鑒定。舉辦了學術(shù)講座36場。截止11月底進校經(jīng)費超過5000萬。
三、鞏固研究生培養(yǎng)過程質(zhì)量評估成果，健全研究生培養(yǎng)機制，著力提高研究生創(chuàng)新能力與水平。
1、完成201*年博士、碩士研究生招生錄取工作，共招收161名碩士研究生(其中科學學位98人，專業(yè)學位 63 人)、11名博士研究生。
2、完成201*屆畢業(yè)生答辯及后續(xù)的就業(yè)派遣、畢業(yè)生離校手續(xù)等一系列工作，本年度有164名研究生(其中127名全日制碩士生，37名非全日制碩士生)畢業(yè)，完成了研究生的材料歸檔工作。
3、組織完成了201*年碩士生指導老師遴選和新增申報工作。
4、完成研究生創(chuàng)新項目的申報、結(jié)題，向?qū)W校推薦申報了201*年研究生創(chuàng)新項目6項，中期檢查3項，結(jié)題3項。
5、完成了20xx年碩士研究生推免工作，共推免了11名碩士研究生(6名科學學位，5名專業(yè)學位)。
四、加強和創(chuàng)新實驗室建設(shè)與管理，改進和完善實驗教學，提高服務(wù)水平。
1、完成中央財政支持地方項目、交通運輸部主干學科設(shè)備采購計劃申報工作。
2、完成校企合作省級示范基地申報工作，長沙理工大學-xx省第六工程有限公司獲批省級示范基地。
3、完成了橋隧專項資質(zhì)的復評、華建cma復審工作。
五、強化團隊建設(shè)，加強學生工作體系內(nèi)涵建設(shè)，全力培育具有“吉普賽”精神的“土建特質(zhì)”人才
201*年，堅持學院學生工作的“陽光”理念，以“雙擎牽引、四輪驅(qū)動”提升動力，加強“一體兩翼”工作體系的內(nèi)涵建設(shè)，強化團隊建設(shè)，以“鋪路石”精神做熏陶，全力培育具有“吉普賽”精神的“土建特質(zhì)”人才。逐步打造成了校級以上思政教育知名品牌;創(chuàng)建了“云端的日子——土建學工團隊”博客和微博，打造了立德樹人新陣地;建立了研究生、本科生科技活動的聯(lián)動機制。引導了研究生、本科生聯(lián)合申請科技立項并立項33項。本研生共同參加學科競賽、科技創(chuàng)新大賽等，在xx省第十屆挑戰(zhàn)杯中榮獲兩項二等獎，實現(xiàn)我院學生科技活動的重大突破。在第七屆全國大學生結(jié)構(gòu)設(shè)計大賽中，我院學生制作的作品“力行”實現(xiàn)了歷史性突破獲得了全國二等獎;截至目前，201*屆本科畢業(yè)生一次就業(yè)率達95.74%,20xx屆本科畢業(yè)生一次就業(yè)率達51.7%;全年，我院學生的到課率在全校排名前列;201*屆畢業(yè)生考研上線率高達31%，創(chuàng)歷史新高;201*屆畢業(yè)生英語四級累計通過率達89%，在全校名列前茅;成功創(chuàng)建校級五四紅旗團支部兩個，校級示范班集體一個，我院還獲得了xx省五四紅旗團總支。
六、充分發(fā)揮學院黨委的政治核心作用，為推進學院各項工作的科學開展提供強有力的思想保證和組織保障。
堅持全面貫徹落實科學發(fā)展觀，充分發(fā)揮學院黨委的政治核心作用，進一步提高黨組織的凝聚力、戰(zhàn)斗力和創(chuàng)造力，充分調(diào)動全體黨員和廣大師生的積極性，為推進學院各項工作的科學開展提供強有力的保障。嚴格執(zhí)行黨章和各項規(guī)章制度，加強黨風廉政建設(shè)，做好了廉潔風險防控工作，堅持民主集中制，做到公道正派，秉公辦事，廉潔自律，堅持黨務(wù)公開、院務(wù)公開，切實維護好教職工利益，維護好學院利益，實現(xiàn)學院科學發(fā)展。
總之，一年來，全院教職工團結(jié)進取，取得工作成績令人鼓舞。但是，回顧過去的一年，學院仍面臨許多困難和挑戰(zhàn)：教學管理還需進一步規(guī)范，教學質(zhì)量還有待進一步提高;學科建設(shè)任重道遠，需要突破國家級、爭取更多省部級以上學科與科研建設(shè)平臺，促進各學科的平衡發(fā)展、優(yōu)化學科梯隊提高學科團隊實力等任務(wù)艱巨;加快發(fā)展的機制體制還不完善，工作效能還有待提高。
總之，我們相信，新的一年任務(wù)將更加艱巨，讓我們在學校黨、政的正確領(lǐng)導下，團結(jié)一致，克服困難，迎接挑戰(zhàn)，為實現(xiàn)我院的發(fā)展目標而努力奮斗!
廚師長年度述職報告篇七
尊敬的中隊領(lǐng)導，各位戰(zhàn)友們：
大家好!我叫張三，北京市人，19xx年3月出生，20xx年9月入伍，現(xiàn)任武警中隊五班戰(zhàn)士。
轉(zhuǎn)眼間，20xx年已經(jīng)過去，同時，五年的軍旅生涯也將結(jié)束，歷經(jīng)五個寒暑和風雨坎坷，在這個大熔爐里五年時間讓自己學會了很多，得到了很多，經(jīng)歷了很多事，讀懂了一些人，回首一零年的工作，自己與許多同志都存在很大的差距，讓自己深深的體會到了自身存在的不足，下面，我將結(jié)合這一年的工作向連隊首長和同志們述職如下：
一、提高思想認識，努力干好本職工作
俗話說：“事小見思想滴水見太陽，思想是行為的先導”只有思想進步工作才能有動力，思想的進步來源于文化理論知識的充實，一年以來，本人在思想上牢固樹立以連為家的思想，保持高度的穩(wěn)定，積極學習科學文化知識，努力提高自己的文化水平和思想覺悟，積極參加連隊的思想政治教育，在教育中認真聽講，認真做好筆記，保證了學習質(zhì)量，提高了思想覺悟，同時，身為一名老兵，能夠提高自己的思想認識，積極配合班長的工作。
二、落實條令條例和各項規(guī)章制度
“無規(guī)矩不成方圓”條令條例是管理和約束戰(zhàn)友們完成任務(wù)的基本保障，在本年度中，自己能夠認真的學習條令條例，將條令條例落實到工作和生活當中，在小事中注重細節(jié)，不因外界的因素而放松對自身的要求，始終以連隊為核心，把落實條令條例和各項規(guī)章制度做到實處。
三、培養(yǎng)良好作風，克服說說講講的毛病
優(yōu)良的作風是一名軍人的外在表現(xiàn)，自己在平時能夠注重作風的培養(yǎng)，從小節(jié)中做起，不論是在訓練中還是在日常生活中始終提醒自己，不管在什么崗位上都能做到一名老兵應(yīng)該做到的，同時，自己在工作中也存在說說講講的毛病，在下步工作中自己會努力改正這種毛病，做到給自己最后的軍旅生涯畫上一個圓滿的句號，不給連隊帶來一點負面影響。
在這一年中，自己有得有失，有喜有憂，自己為連隊做出了一定的貢獻，同時也給連隊帶來了一定的負面影響，為了在今后能夠更好的干好自己的本職工作，為自己的軍旅生涯畫上一個圓滿的句號，結(jié)合這一年中的工作和自身存在的不足，決心做到以下幾點：
1、在日常生活中，加強對自己的要求，嚴格要求自己。
2、注重自身形象，加強自身作風紀律。
3、提高思想認識，端正心態(tài)。
以上是我結(jié)合自身工作實際，總結(jié)這一年的工作情況，有好的特點，也有存在的不足，作為一名即將退伍的士官，無論如何我都會珍惜自己這最后的軍旅生涯，認真干好自己的本職工作，為培養(yǎng)了自己五年的連隊做出自己最后的貢獻。
廚師長年度述職報告篇八
我在公司從事預算工作已6年有余。所做工程項目數(shù)量也日益劇增，按使用定額分，使用過貴州省建筑定額、裝飾裝修裝飾定額、市政工程定額、園林定額等。按結(jié)構(gòu)分有磚混結(jié)構(gòu)、有框架結(jié)構(gòu)、有框剪結(jié)構(gòu)等。按層數(shù)分有單層、多層、高層。按用途分有工業(yè)建筑、民用建筑等。
作為一名預算員并不僅僅局限對定額的熟悉，還包括對施工規(guī)范、標準圖集、施工工藝的熟悉。比如說鋼筋的彎鉤、搭接和錨固長度。根據(jù)規(guī)范要求，不同部位，不同砼標號、不同的環(huán)境，有不同的搭接和錨固長度。這對鋼筋算量影響較大。一個框架工程的鋼筋僅彎鉤、搭接和錨固的鋼筋量占鋼筋總量的5%~10%左右。所以掌握施工規(guī)范、標準圖集對一名造價人員來說相當重要。現(xiàn)將本人做預算的步驟總結(jié)如下:
一、接到一份完整的圖紙后，不是急于算量，應(yīng)核對其張數(shù)是否與圖紙目錄相符，仔細閱讀圖紙，了解工程結(jié)構(gòu)，領(lǐng)會設(shè)計意圖。對工程有個詳細了解，形成工程基本立體架構(gòu)，并做好圖紙記錄。
二、搜集圖紙所需的規(guī)范、標準圖集，并掌握其工作內(nèi)容。
三、仔細閱讀工程的施工組織設(shè)計，了解施工部署、施工流向、人員和機械的配置，有助工程定額的套用。
四、選擇所需定額和配套的取費文件及有關(guān)的通知、調(diào)整資料，并對造價信息未注明或者特殊材料、設(shè)備進行市場詢價。
五、工程量的計算必須按照所選工程定額的計算規(guī)則進行計算。工程量的計算順序有按施工順序法計算的既先地下后地上，先室內(nèi)后室外，先結(jié)構(gòu)，后裝修。有按定額項目順序計算的，也有按圖紙順序計算的等憑自己的習慣而定。本人喜歡按施工先后順序計算，這樣思路清晰，工序明確，工藝熟悉。當然這要求造價人員對工藝比較熟悉，了解施工順序。
六、套用定額子目，在套用時要注意工作內(nèi)容是否與施工圖紙、規(guī)范和標準圖集一致，不一致時應(yīng)調(diào)整定額的相關(guān)內(nèi)容。特別腳手架的套用，一定要領(lǐng)會定額的實質(zhì)。
七、定額的取費是根據(jù)工程的類別和施工現(xiàn)場所在的區(qū)域來確定費率和標準。因此要確定工程是一類、二類、三類工程屬于工業(yè)建筑還是民用建筑，施工現(xiàn)場是在城市還是鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者其他地區(qū)。這樣才能準確確定費率。
八、材料的價格調(diào)整一定要依據(jù)施工所在城市的造價管理機構(gòu)發(fā)布工程材料造價信息為準。
九、編制說明,一般包括編制依據(jù)，編制采用的定額及取費和造價信息第幾期。采用的預算編制軟件等內(nèi)容
十、裝訂成冊，加蓋相關(guān)人員職業(yè)資格章，并簽字。
通過以上步驟一份完整的預算編制完成了。這是本人任職造價員以來的理解及自述。
廚師長年度述職報告篇九
尊敬的黨支部:
各位戰(zhàn)友們，大家好，我叫饒x，x人，1988年9月出生，20xx年12月入伍，現(xiàn)任一班副班長，轉(zhuǎn)眼之間20xx年的工作已接近尾聲，在今年的工作生活中學會了很多東西，尤其是在管理方面，經(jīng)歷了班長，副班長以及值班員身份接觸和鍛煉，讓我認識到一名骨干的責任，就是中隊的靈魂所在，真正體會到什么是兵頭將尾，自己又經(jīng)常找老班長老士官請教，在于他們的聊天過程中，也看到了自身的不足，下面我結(jié)合一年的工作述職如下:
一 思想方面，勿以善小而不為，勿以惡小而為之，思想是行為的主動，只有不斷增強自己思想認識和文化水平，才能提高自己的思想覺悟，在今年自身思想端正，積極參加中隊的思想教育課，認真做好政治筆記，確保學習質(zhì)量，積極配合完成黨支部自己職責內(nèi)的工作，保障中隊秩序正規(guī)。
二，工作方面，高標準完成上級交代的各項工作，在今年自己曾擔任中隊值班員和班長等職務(wù)，無論自己深處何崗位，都是盡職盡責，為中隊的正規(guī)盡微博之力，為下面的戰(zhàn)友做好表率，對待每一份工作積極主動，絕不討價還價降低工作標準。
三 在作風紀律方面，無規(guī)矩不成方圓，部隊作風紀律和各項制度規(guī)定，是約束和塑造軍人良好形象的基本要求，在今年嚴格要求自己，嚴謹自己的作風，無論是訓練 生活始終提醒自己，不違反各項紀律，不給黨支部添麻煩，不給中隊帶來負面影響，傳承中隊好的風氣。
下面結(jié)合一年的工作也存在以下不足，以及未來旅途中需要彌補的幾點要求。
一 在日常生活工作中，對自身要求還不夠嚴格，在下步要嚴格要求，加強養(yǎng)成，作為一名黨員士官，我深知，今天對自己的放任，只會給明天的工作，事業(yè)帶來沒有必要的麻煩和障礙。
二 在學習中，對政治教育學習還不夠主動，時有心不在焉，對了解各項記錄還不夠，在下步刻苦學習，豐富自己的知識。
以上是我的述職報告，不足之處，我會在以后的工作中改正，杜絕類似問題出現(xiàn)，在今后的工作中我會再接再厲，在黨支部的領(lǐng)導下干好各方面工作，用自己優(yōu)異的成績回報組織的培養(yǎng)，為中隊建設(shè)貢獻自己的一份微博力量。
祝領(lǐng)導身體健康，家庭幸福，工作順利，步步高升。
廚師長年度述職報告篇十
“不知庭霰今朝落，疑是林花昨夜開”，時間飛逝，彈指一揮間2019年接近尾聲。過去的一年里，在領(lǐng)導的悉心關(guān)懷下，同事的熱情幫助下，自身的不斷努力下，工作上取得了一定成績，得到了領(lǐng)導和同事們的肯定。回顧過去的一年，現(xiàn)將個人工作總結(jié)如下：
20xx年我公司承建項目共計xx項，其中跨年項目xx項，新開工項目xx項。安全部在上級主管部門及公司的正確領(lǐng)導下，堅持“安全第一，預防為主，綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，完善公司各項安全管理制度，規(guī)范統(tǒng)一施工現(xiàn)場安全資料管理，并且定期性地開展了安全生產(chǎn)檢查活動，通過加強建筑施工安全生產(chǎn)管理工作，完善和落實一系列安全管理措施，加強對各項目部的監(jiān)管，使各項工作取得了一定的成效。
1、工程開復工“三級安全教育”活動開展率100%;為進一步加強安全生產(chǎn)管理工作，安全部著重檢查并督導各項目部及時對每名職工進行“三級安全教育”，加大對特殊工種持證情況的檢查和專業(yè)知識培訓及考試工作，檢查各項目部落實安全技術(shù)交底情況。
2、積極組織開展安全生產(chǎn)宣傳活動，在本年度安全生產(chǎn)月的前期，安全部召集下屬各項目部專職安全員進行工作部署并提出要求，要求各項目部施工現(xiàn)場醒目位置懸掛大型安全生產(chǎn)口號，加強安全生產(chǎn)月的職工安全教育。通過這些組織教育工作，極大的強化了公司全體員工的安全意識。
1、今年安全部在每星期進行一次安全生產(chǎn)檢查的基礎(chǔ)上，還先后進行了“腳手架工程、大型機械安全、防物體打擊、防高處墜落、臨時用電情況和安全資料管理”的安全專項檢查。
2、本年度截至目前安全部共計開展檢查xx余次，先后督促各項目部排查隱患累計xx余項，檢查覆蓋面包括公司所有在建工程的施工現(xiàn)場安全生產(chǎn)、文明施工、特殊工種持證情況及安全資料的管理。
3、通過定期檢查和針對性檢查，在一定程度上提高了我公司的安全管理水平，有效地防范和遏制了安全事故的發(fā)生。安全部還要求各項目部對下屬施工班組嚴格要求，嚴格落實獎懲制度。
安全部在成立之初制訂了公司安全生產(chǎn)責任制及安全管理目標，并要求各項目部結(jié)合公司制定的責任制及管理目標，分解制定各項目部的安全管理目標，完善項目安全生產(chǎn)責任制;并將公司安全管理方面的管理制度，下發(fā)各項目部參考執(zhí)行。
工作成效已在上述幾方面體現(xiàn)，不再多說。本年度我部門一心想著把安全生產(chǎn)工作做好、做到位，但仍存在安全生產(chǎn)工作落實難問題。針對這一情況我們做出了總結(jié)分析，存在安全生產(chǎn)工作落實難的主要原因如下;
1、項目部在安全管理分工方面不分明，這一原因普遍存在，項目部各個管理人員認為只要是牽涉安全的方面都應(yīng)該由安全員來管，沒有按照“管生產(chǎn)必須管安全”的原則明確分工。
2、因為動態(tài)安全隱患每天都存在且不斷變化，因此安全員對現(xiàn)場隱患整改存在一定惰性，在某些方面只是為了應(yīng)付公司及上級部門的檢查。
3、施工基層人員的素質(zhì)低，思想意識差。
4、公司某些方面正處于健全階段，不能真正做到以安全為主，導致比如：材料不合格或供應(yīng)不及時、人工不足及資金不能及時到位等情況。綜上所述是導致公司安全生產(chǎn)工作落實存在一定的難度。
1、2019年度安全部將繼續(xù)努力工作，根據(jù)公司要求制定年度安全管理目標，根據(jù)管理目標確定各項工作的開展及管理，確保全年無重大傷亡事故。
2、加強安全領(lǐng)導小組的安全生產(chǎn)管理工作，各項目部加強施工現(xiàn)場安全管理工作，確保不發(fā)生安全事故。
3、加強安全生產(chǎn)教育，加強指導職工對操作規(guī)程的學習和執(zhí)行。
4、加大對機械設(shè)備的管理，凡未持證上崗人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即停止作業(yè)限期換人，并按規(guī)定給予經(jīng)濟處罰。
5、加強施工現(xiàn)場高處墜落和物體打擊的防范和檢查，嚴格按標準做好安全防護工作。
6、狠抓安全教育和特殊工種持證上崗工作，各工地定期對施工人員進行安全教育，強化和鞏固職工的安全意識。
7、認真搞好現(xiàn)場巡查工作，巡查原則是發(fā)現(xiàn)問題，限期整改，到期復查，超期處罰，對違背強制性條文或存在安全隱患的部位，勒令停工整改。
8、加強公司形象管理，每個工程都代表著公司的形象，體現(xiàn)了公司的管理水平，因此安全部在明年的工作中會同公司各部門一道，要求各項目部切實把工作做細，做出能夠體現(xiàn)企業(yè)文化及形象的方面。
20xx年即將結(jié)束，但安全生產(chǎn)工作是一項長期的工作，公司領(lǐng)導十分重視，不論過去和現(xiàn)在，公司在安全問題上投入了大量的精力、人力和財力，公司安全部將以20xx年為新的起點，進一步加強對安全工作的管理，加大安全生產(chǎn)監(jiān)管的力度，嚴格執(zhí)行各項制度，促進安全工作更上一層樓，為公司的生產(chǎn)建設(shè)進一步創(chuàng)造良好的安全環(huán)境。
廚師長年度述職報告篇十一
尊敬各位校領(lǐng)導、院領(lǐng)導及老師：
大家好!
我畢業(yè)于xx大學土木工程系，博士研究生學歷，20xx年x月來我院工作，到現(xiàn)在已滿x年?；仡欉@x年，我忠誠黨的教育事業(yè)，遵守學校的規(guī)章制度，服從上級領(lǐng)導安排，認真工作，熱愛、關(guān)心學生，嚴格要求，做到因材施教。同時不斷提高自己的知識水平，鉆研教材，努力提高教學水平，且多聽取意見，向有經(jīng)驗的教師請教，務(wù)求精益求精。下面就我這一學年的工作情況向各位領(lǐng)導和老師作個匯報：
一、思想政治方面
能夠認真參加政治理論學習，實踐科學發(fā)展觀，努力提高政治理論素養(yǎng)和思想水平。擁護黨的路線、方針、政策，熱愛祖國。積極協(xié)助系主任做好教學工作，顧全大局，團結(jié)同事，愛護、關(guān)心學生;深入學習實踐科學發(fā)展觀活動，結(jié)合工作實際，查擺工作中存在的問題，制定整改措施，找出解決問題辦法，為建工系的健康發(fā)展奠定基礎(chǔ);堅持群眾路線和群眾觀點，認真學習貫徹黨風廉政建設(shè)的有關(guān)文件，深刻領(lǐng)會精神;加強廉潔自律建設(shè)，自覺抵制不良影響，為人師表，以身作則。
二、組織領(lǐng)導能力方面
在完成上級有關(guān)部門和學校黨委、行政交辦的各項工作任務(wù)，能夠與系領(lǐng)導班子一起，帶領(lǐng)全系師生，團結(jié)一致，開拓進取，勇于創(chuàng)新，處理好各種關(guān)系，化解各種矛盾，充分調(diào)動廣大師生的積極性，發(fā)揮他們的聰明才智，取得了出色的成績。
三、工作作風方面
深入到教學第一線，了解目前教學基本條件與利用的情況，掌握實驗室、實習基地狀況，向?qū)W校提出切實可行的配置計劃，使得教室、實驗室、實習場所和附屬用房面積以及其它相關(guān)校舍滿足人才培養(yǎng)的需要。積極協(xié)助系主任加強日常教學管理工作，做好教學檢查工作，平時檢查和集中檢查相結(jié)合，聽課和座談相結(jié)合;重點幫助青年教師上好課，站好講臺，落實了傳幫帶工作;注重課堂效果，教學方法的檢查，順利完成了本系學生的理論教學和實踐教學以及畢業(yè)答辯任務(wù)的管理工作。
四、工作實績方面
1、進一步完善完成教學計劃、教學大綱、考試大綱、實驗室管理等教學文件的修訂工作;加強校企合作，加強實訓基地建設(shè);暑期期間積極和有關(guān)單位聯(lián)系，為假期實習的學生解決定崗實習問題，并親自到工地指導，并積極準備完善升本科的相關(guān)資料。
2、加強職業(yè)技能培訓。組織實施了建筑行業(yè)9大員與中級工種的培訓工作，整理規(guī)范了相關(guān)的培訓材料。
3、教學工作方面，講授了《結(jié)構(gòu)力學》、《砌體結(jié)構(gòu)》等課程，指導土木工程專業(yè)和建工技術(shù)專業(yè)的課程設(shè)計、畢業(yè)設(shè)計和畢業(yè)答辯，指導土木工程專業(yè)的認識實習和建工技術(shù)專業(yè)的頂崗實習任務(wù)等。
4、努力提高教學質(zhì)量。認真貫徹教務(wù)處開展的提高教學質(zhì)量的活動，做到了有計劃，有組織、有落實。組織了系青年教師講課大賽;組織了課件大賽和教案比賽。增強學生的學習興趣，擴展學生的專業(yè)知識面在各專業(yè)中分別開展學術(shù)講座。加強教學質(zhì)量檢查;開展聽課活動、青年教師講課輔導、檢查教案和作業(yè)以及實踐教學環(huán)節(jié)。召開教師和學生座談會，了解教學中的問題，并及時反饋和解決。
5、科研工作。在協(xié)助主任搞好教學管理的同時，不忘科研。我深深地知道：教師光教書，不搞科研，講課只會是照本宣科?？蒲惺墙虒W的源頭活水。一年多來，本人還積極投入科研工作，發(fā)表學術(shù)論文2篇，主編出版教材2部;主持了校級精品課程《結(jié)構(gòu)力學》，并積極申報省級精品課程;加入了xx省發(fā)改委的專家?guī)?，多次參加省?nèi)大型工程項目的評標活動，豐富和完善自己的專業(yè)技能知識。
五、存在的問題
1、政治理論學習不夠系統(tǒng)，創(chuàng)新意識有待增強。業(yè)務(wù)學習和知識更新有待提高，學習不夠主動。
2、管理能力和工作方法以及建工系制度建設(shè)尚需加強。
3、教研、科研成果甚少。
我在工作中發(fā)現(xiàn)自己還有許多地方做的不好，需要學習的東西還很多。在新的學年里，我會虛心向各位領(lǐng)導和同事學習，不斷用新的知識武裝自己，我要更加勤奮工作，創(chuàng)新進取，為學校的發(fā)展做出新的貢獻!
謝謝大家!
廚師長年度述職報告篇十二
尊敬的領(lǐng)導：
轉(zhuǎn)眼進入一年的尾聲，各方面的工作開始到了總結(jié)階段，回顧一年來本人的工作表現(xiàn)，有成績有明顯的提高?，F(xiàn)將述職如下：
一、做為幼兒園的負責人，本人能夠認真履行本崗位職責，嚴格執(zhí)行黨和國家的有關(guān)方針、政策、法律、法規(guī)，并能夠及時的把上級主管部門的各項指示精神傳達到全體教職員工中去，使大家及時了解有關(guān)的政策和規(guī)定，做到尊紀守法。
二、能夠根據(jù)上級組織的安排，組織大家進行政治理論學習，特別是對黨的十九大報告等文獻進行了認真學習。積極開展各項教育活動，如：在“公民道德建設(shè)月”、“民族團結(jié)教育月”、“黨風廉政教育月”、“制止商業(yè)賄賂”等教育活動中做到：有計劃，有措施，有總結(jié)，堅持做到不走過場,使每個教育活動都能夠取得一定的成效。
三、在幼兒園的工作管理中，能夠做到“以人為本”，實行民主化，規(guī)范化管理。
1、幼兒園重大事項的決定都是由教職工大會通過民主討論通過后再進行實施。
2、在“安全生產(chǎn)”“消防安全”“糾風工作”等方面，各崗位工作人員層層簽定責任書，做到分工明確，責任落實到人，保證了工作質(zhì)量。
3、對教職工關(guān)心的熱點問題能夠積極采取措施進行解決。在幼兒園資金特別困難的情況下，能夠想辦法解決教職工四屆一次大會重要提案內(nèi)容如：幼兒園工作人員嚴重不足，各班幼兒人數(shù)全部超標，造成教職工工作量超負荷，根據(jù)大會提案，及時為各班配置了洗衣機，減輕大家勞動強度等，使教職工和幼兒工作與生活的條件得到進一步的改善。
四、在廉潔自律方面
能夠做到嚴格要求，身體力行，不用公款為自己辦私事，并能按照《教育系統(tǒng)黨風廉政工作責任書》、《教育系統(tǒng)糾風責任書》的要求，組織全體工作人員，認真學習有關(guān)文件精神，努力做到尊紀守法，對已發(fā)現(xiàn)的違軌違紀的行為及時進行糾正，同時能按時向局黨委上報自己與班子成員在廉潔自律方面的情況，虛心接受監(jiān)督。
五、存在的不足
管理水平有待于進一步提高，特別是在領(lǐng)會和貫徹各項法律法規(guī)方面還要不斷學習，不斷提高，并落實到實踐中，真正作到依法治園，科學管理。
以上是本人一年來在工作和學習中的情況總結(jié)，如有不實之處，請大家批評指出。
述職人：___
20__年_月_日
廚師長年度述職報告篇十三
我們注重的老客戶的深層挖掘，積極創(chuàng)建以效益為中心的駐外營銷機構(gòu)，期間，我們最大的成就就是環(huán)節(jié)少了，利潤高了。駐外辦事處主任大都積極主動，有責任心的經(jīng)營一個個駐外營銷機構(gòu)，并取得了總體水平較好的成績。
一、20xx年銷售業(yè)績狀況 見各地報表(略)。其中福建、南京、重慶、太原都取得了較長足的進步。
二、總部與各駐外機構(gòu)交流狀況
1、市場部接待情況，詳見市場部年終報表。;共接待客戶270批;為此市場部的三位成員克服了常人難以想象的困難，在各種壓力下，較好的完成了本職工作，為東方事業(yè)的發(fā)展，作出了重要貢獻。
2、售后服務(wù)部于今年8月份正式移交到銷售總部，具體統(tǒng)計情況尚不完整，但原來公司售后服務(wù)體系的不規(guī)范性是有目共睹的。例如：給水設(shè)備調(diào)試。目前主要調(diào)試工作仍是總部派人，但有些駐外機構(gòu)在還未有具體調(diào)試條件時，就要求總部派人去，結(jié)果白白浪費了許多人力和費用。從今年下半年開始銷售總部接手此部門后已逐步開始形成一套適合市場要求的售后服務(wù)管理體系。目前已在總部趙相平的主持下，開始整理售后服務(wù)人員手冊及售后服務(wù)人員培訓資料，希望在20xx年，讓它發(fā)揮成為東方戰(zhàn)勝競爭對手的一個重要“法寶”，并為最終占領(lǐng)市場，擴大市場份額提供一個堅實的基礎(chǔ)。
3、業(yè)務(wù)部主要為各駐外機構(gòu)提供售前服務(wù)，將相關(guān)業(yè)務(wù)分解給各個駐外單位，并完成各種標書、報價書173份，為各駐外機構(gòu)業(yè)務(wù)工作的正常開展提供了很大的幫助。在此基礎(chǔ)上，業(yè)務(wù)部還完成了銷售產(chǎn)值20xx。目前業(yè)務(wù)部在工作上遇到的最大問題在于售后問題，駐外機構(gòu)在處理業(yè)務(wù)部售后服務(wù)時，往往將其滯后安排，售后服務(wù)到位不及時，嚴重影響了公司聲譽，今后希望大家考慮到業(yè)務(wù)部售后服務(wù)的特殊要求，一律按第一時間安排售后服務(wù)工作。
此外標書制作工作，大家也看到了一年的制作總量。而我們目前參與標書制作的人員很少，而且時間性要求很嚴，請各駐外機構(gòu)盡可能草擬好選型方案及報價方案，以提高標書制作的快捷性及準確性。
4、對銷售系統(tǒng)內(nèi)部管理關(guān)系的建設(shè)工作中，商務(wù)部歷年來都是孜孜不倦地工作并不斷地創(chuàng)作出適合我們內(nèi)部管理的商務(wù)關(guān)系，真正起到了總部與分部之間聯(lián)接樞紐的作用，為銷售總部及公司決策提供了大量的統(tǒng)計數(shù)據(jù)及管理意見。今年8月份，我們推出了總部與各駐外機構(gòu)的“商務(wù)關(guān)系”分解，基本上解決了總部各職能部門與各駐外機構(gòu)的商務(wù)關(guān)系，提高了公司內(nèi)部的辦事效率以及為下一步以崗位責任為主要考核對象的公司內(nèi)部考核打下了較好的基礎(chǔ)。費用考核是辦事處管理的健全，健康發(fā)展的核心。今年就如何進行“費用考核”問題，我們走了一段彎路。因上半年的較差的約束性，對辦事處效益及公司的利益帶來了負面影響。經(jīng)過7月1日的主任會議，我們在費用支出上明確要求并確定了新的報銷制度，提高了費用支出的合理性和科學性，經(jīng)過下半年的運行起到了較好的效果。但是由于我們整體管理水平還不高，費用支出問題還達不到我們預想的目的。比如，如何解決因超支費用而要求補充備用金的問題等也一直在困擾著我們。明年，我們對費用核銷制度準備一下，具體內(nèi)容已補充到辦事處管理細則中。
5、人事關(guān)系問題上，對于已離職的業(yè)務(wù)人員，我們管理細則一直要求辦理正常的離職移交手續(xù)，并申報人事部門，這一直沒有做起來。從20xx年開始，我們要求不管是何種理由的離職，離職報告必須報到銷售總部，由銷售總部交到人事部。同時，辦事處必須詳盡擬出一份離職人員的訂單情況、應(yīng)收款情況及相關(guān)的處理意見寄交公司總部商務(wù)部備案。
三、目前銷售工作中存在的主要問題
1、銷售費用整體水平依舊較高。
我們分析造成這種情況的原因有以下幾條：
a、目標客戶流動性大。目前建筑行業(yè)用泵量仍占據(jù)公司產(chǎn)品市場的主導。該目標客戶流動性大，產(chǎn)品購買行為特征是：對于業(yè)主采購往往是一次性行為，幾乎不可能形成固定的長期供貨關(guān)系;對于承建方的采購行為，由于風險系數(shù)高，再加之價格低，今年放棄的訂單是較多的;能夠形成供貨關(guān)系的，相對公司的總訂單量，還是較少的。也就是說，由于承接方的單位性質(zhì)、合同質(zhì)量、業(yè)主干預等因素的影響，承建方成為我公司的主體性客戶的可能性不大。
b、對于同樣的目標客戶，競爭日趨激烈，一批小型企業(yè)進入;由于其經(jīng)營成本低，相對而言，在銷售費用上投入是高的，這對我公司銷售費用水平較高的影響是不容忽視的。 c、產(chǎn)品的特色性不足以吸引客戶。大家都很清楚，產(chǎn)品的特色性強、針對性強、無疑能夠在競爭過程中占據(jù)有利地位。由于產(chǎn)品特色性的不足，無疑會增大銷售費用，尤其對于雙輪、凱泉、廣一這樣規(guī)模比我們大的競爭對手。 d、銷售主管在項目投入上缺乏計劃性。我們不少銷售主管對項目的投入上，缺少前期必要的分析判斷以及過程中各個環(huán)節(jié)的把握，往往進展到項目后期，發(fā)覺不少的合同質(zhì)量問題，如不執(zhí)行，則費用無法分攤，造成這樣一種騎虎難下的局面。而有些真正需要投入的項目反而缺乏資金投入。對于業(yè)務(wù)費用支出的把握上，我們當然不可能非常準確，但是至少要經(jīng)過較全面的考慮，再作出決定。e、主管技術(shù)學習不扎實，過分以來產(chǎn)品本身質(zhì)量。我們許多業(yè)務(wù)主管，包括一些主任級別的業(yè)務(wù)主管，對水泵使用條件不了解，妄加套用公司的產(chǎn)品。我們售后服務(wù)產(chǎn)生的附加費用由于不合理的選擇或使用不當造成的，占到30%以上。辦事處只重簽單，不重售后的問題存在依然很嚴重。這里不是說對公司產(chǎn)品的質(zhì)量無要求。而是說，作為我們駐外的營銷機構(gòu)必然認清這么一點，對于任何產(chǎn)品來說，售后服務(wù)的質(zhì)量將會延伸公司產(chǎn)品的質(zhì)量。f、現(xiàn)有產(chǎn)品的行業(yè)跨距小。對于如此龐大的直銷隊伍而言不能不說是一種浪費。也就是說，公司生產(chǎn)系統(tǒng)的供貨能力，即供貨品種和能力及供貨速度能力，跟不上銷售的需要。造成不少交際費用無法分攤，這應(yīng)是公司目前存在的一個主要矛盾。g、產(chǎn)品本身質(zhì)量問題造成銷售費用額外支出，這是個老生常談的問題。在這里，我們希望看到公司生產(chǎn)系統(tǒng)，質(zhì)量系統(tǒng)明年會有一些真正見效的措施解決這些常常提及的問題。這里，我個人對銷售系統(tǒng)提兩點要求：一、對產(chǎn)品質(zhì)量改進要有信心，就售后服務(wù)工作中發(fā)現(xiàn)的問題積極反饋給公司。二、對水泵類產(chǎn)品的故障問題，要先調(diào)查分析后發(fā)言。
2、營銷工作會議得不到重視，以至于項目的人力、物力、財力投入具有較大的盲目性。表現(xiàn)為：
a、主管與下屬缺乏溝通，公司決策意圖難以為廣大員工充分理解，員工對公司的困難，辦事處的困難估計不足，造成管理錯位。
b、嚴重缺乏項目的過程管理。有些辦事處到現(xiàn)在還未能完成最起碼的項目登錄及分類。項目投入上透明度大，引起下屬員工的不滿，以及員工之間的矛盾。我們要求各地對項目做到過程管理，無疑是給公司內(nèi)部的員工創(chuàng)造一個公平合理的工作環(huán)境，以及避免不必要的業(yè)務(wù)流失，同時也促使業(yè)務(wù)員個人素質(zhì)的提高，這些意圖在許多駐外機構(gòu)得不到體現(xiàn)。
c、對失敗項目未做深入總結(jié)，一個業(yè)務(wù)員犯了錯誤，在另一個業(yè)務(wù)員身上重復犯錯誤。體現(xiàn)不出辦事處的團隊作用。
d、對競爭對手的分析不多，局限于個別項目，個別業(yè)務(wù)員的反映。
3、不合理的區(qū)域劃分，業(yè)務(wù)員單兵作戰(zhàn)。對于一個區(qū)域的業(yè)務(wù)開發(fā)過分依賴于一個業(yè)務(wù)員的能力。也就是說一個業(yè)務(wù)員的業(yè)務(wù)水平就是一個區(qū)域的市場開發(fā)水平。形成不了市場開發(fā)的強勢局面。
4、回款意識較去年有所提高，但是依舊比較薄弱。對于過期貸款，尤其對人員流失造成的應(yīng)收款處理缺乏措施。
其次，加強過程管理。業(yè)務(wù)工作中的過程管理，我們多數(shù)辦事處基本具備了一定的基礎(chǔ)。我們?yōu)榧訌姌I(yè)務(wù)的過程管理給各駐外辦提供了各種考核報表，諸如業(yè)務(wù)員工作日志、項目統(tǒng)計報表、項目跟蹤記錄、預定成交項目報表等等。但是，這一項工作我們進展的怎么樣，到現(xiàn)在應(yīng)該說很不理想，有些辦事處做是做了，但大多僅僅完成表面工作，而有些辦事處三令五申仍無明顯動作。我們辦事處的過程管理還是嚴重缺乏的，業(yè)務(wù)員的行動基本上處于自由放任狀態(tài)，很多業(yè)務(wù)員沒有行動計劃和行動方案，業(yè)務(wù)員在市場上各行其是，行為散漫，效率極差。如果我們再不能將業(yè)務(wù)員組織起來，那么，辦事處就不可能從低效益的“個人銷售”狀態(tài)，進入高效率的“體系銷售”狀態(tài)，辦事處就永遠不可能獲得長足、健康的發(fā)展。公司銷售計劃的完成更是無從談起。
在新的年度里，我們要求各駐外辦事處主任在管理上要狠下功夫，從自己做起，將過程管理體系建立起來?？偛恐饕缮虅?wù)部配合各駐外部門切實做好這件事情，隨時接受公司總部的檢查，如有不合格者，限期改正，如屢教不改，公司將嚴肅處理。
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