2023年學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告范文(17篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-10-30 18:06:06
2023年學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告范文(17篇)
時(shí)間:2023-10-30 18:06:06     小編:筆塵

通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì),我們可以反思自己的行動(dòng)和經(jīng)驗(yàn),從而有助于我們提高。在寫(xiě)心得體會(huì)時(shí)可以結(jié)合個(gè)人的實(shí)際經(jīng)歷和感受,加以分析和闡述。以下是小編為大家收集的心得體會(huì)范文,供大家參考和借鑒。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇一

第一段:介紹背景和目的

最近,在學(xué)校A食堂進(jìn)行了一場(chǎng)培訓(xùn),并有幸參加了這次培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的目的是為了提高食堂工作人員的專業(yè)水平,使食堂管理更加規(guī)范化,并提高顧客的用餐質(zhì)量和滿意度。今天,我想分享一下我在這次培訓(xùn)中的所感所得。

第二段:培訓(xùn)主要內(nèi)容

這次培訓(xùn)主要包括三方面的內(nèi)容:食品安全知識(shí)、餐飲服務(wù)技巧和管理理念。在食品安全知識(shí)方面,培訓(xùn)老師就食品的儲(chǔ)存、加工、調(diào)配等環(huán)節(jié)做了詳細(xì)的解釋和說(shuō)明。在餐飲服務(wù)技巧方面,培訓(xùn)老師介紹了顧客服務(wù)、就餐環(huán)境和菜品推薦等方面的要點(diǎn)。在管理理念方面,培訓(xùn)老師強(qiáng)調(diào)了食堂管理人員應(yīng)具備的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),以及員工教育和培訓(xùn)的重要性。

第三段:個(gè)人收獲

對(duì)于我個(gè)人而言,我從這次培訓(xùn)中受益匪淺。首先,我對(duì)食品安全方面的知識(shí)有了更為深入的了解,知道了如何更好地保證食品的質(zhì)量和安全性。其次,我也學(xué)習(xí)到了許多餐飲服務(wù)技巧,例如如何熱情服務(wù)、如何利用語(yǔ)言和姿態(tài)傳遞樂(lè)觀和誠(chéng)實(shí)的態(tài)度等等。最后,在管理方面,我領(lǐng)悟到了管理者應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任,如何培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神和溝通能力等方面的重要性。

第四段:改進(jìn)與建議

雖然這次培訓(xùn)讓我感受到了很多難得的收獲,但仍有一些不足之處需要改進(jìn)。在我的看來(lái),培訓(xùn)老師應(yīng)該能夠更具導(dǎo)向性,組織起更加豐富和更加互動(dòng)的課程,并對(duì)實(shí)際操作進(jìn)行指導(dǎo)和演示,使學(xué)員能夠更加深入地理解培訓(xùn)內(nèi)容。

第五段:總結(jié)

通過(guò)這次培訓(xùn),我不僅更加了解了食品安全、餐飲服務(wù)技巧和管理理念等要素,也觀察到那些突出的方法和技巧可以幫助我更好地適應(yīng)工作、更好地服務(wù)顧客。我相信,通過(guò)這次培訓(xùn),學(xué)校A食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平將會(huì)得到很大的提升。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇二

學(xué)校食堂是學(xué)生飲食的重要場(chǎng)所,服務(wù)質(zhì)量直接影響到學(xué)生的健康和學(xué)習(xí)效果。作為一名學(xué)生,我曾親身體驗(yàn)過(guò)學(xué)校食堂的服務(wù),通過(guò)這些體驗(yàn),我感受到了許多服務(wù)保障方面的心得體會(huì)。本文將從食品安全、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、品種豐富程度、營(yíng)養(yǎng)均衡等方面,探討學(xué)校食堂服務(wù)保障的重要性以及應(yīng)該如何去保障。

第一段:食品安全是第一位的

學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題一直以來(lái)都是備受關(guān)注的問(wèn)題。食品安全事關(guān)人民健康,我們應(yīng)該對(duì)此格外嚴(yán)謹(jǐn)。通過(guò)一些實(shí)際的措施,學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題已經(jīng)得到了一些緩解。例如,食品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),流程的規(guī)范化、統(tǒng)一化,員工食品安全知識(shí)和食品安全技能培訓(xùn)等,都是對(duì)食品安全進(jìn)行有效保障的手段。因此,在學(xué)校食堂中,食品安全管理應(yīng)該被放在第一位,保證學(xué)生吃到安全、衛(wèi)生的食物才是最基本、最重要的。

第二段:服務(wù)態(tài)度直接影響學(xué)生體驗(yàn)

除了食品安全外,服務(wù)態(tài)度也是學(xué)校食堂服務(wù)保障的重要方面。一個(gè)友善、親切的服務(wù)態(tài)度直接影響學(xué)生的體驗(yàn)。在學(xué)校食堂,服務(wù)員應(yīng)該笑臉迎客,熱情提供幫助。當(dāng)學(xué)生有不滿或者問(wèn)題需要解決時(shí),服務(wù)員應(yīng)該積極主動(dòng)地幫助他們解決問(wèn)題。如此一來(lái),學(xué)生們會(huì)感受到服務(wù)員的關(guān)愛(ài)和熱情,會(huì)對(duì)學(xué)校食堂產(chǎn)生良好的印象,進(jìn)而增強(qiáng)歸屬感和滿意度。

第三段:環(huán)境衛(wèi)生是基礎(chǔ)

學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量同樣很重要。首先,學(xué)校食堂的環(huán)境應(yīng)該保持干凈整潔。服務(wù)員應(yīng)該及時(shí)清洗桌椅、餐具、地面等,防止細(xì)菌滋生。其次,做好室內(nèi)通風(fēng)工作,保持室內(nèi)新鮮空氣。學(xué)校食堂空氣清新、干凈整潔的環(huán)境,將能夠吸引更多家長(zhǎng)和學(xué)生前來(lái)就餐。因此,學(xué)校食堂要注重清潔和衛(wèi)生,才能給學(xué)生營(yíng)造一個(gè)清爽宜人的用餐環(huán)境。

第四段:品種豐富程度是吸引學(xué)生的關(guān)鍵

學(xué)校食堂的品種豐富程度對(duì)學(xué)生的滿意度同樣有很大影響。學(xué)校食堂應(yīng)該提供豐富、多樣性的食品選擇,讓每個(gè)學(xué)生都能找到適合自己口味、滿足自己需求的食品。如果僅提供有限的食品選擇,對(duì)于口味不同的學(xué)生則缺乏選擇,也無(wú)法滿足他們的需求。因此,學(xué)校食堂應(yīng)提供多種多樣的食品選擇,保證學(xué)生就餐的品種選擇性和各種營(yíng)養(yǎng)均衡。

第五段:營(yíng)養(yǎng)均衡更考驗(yàn)學(xué)校食堂的實(shí)力

提供營(yíng)養(yǎng)均衡、健康的食物是學(xué)校食堂的義務(wù)和責(zé)任。營(yíng)養(yǎng)均衡分為的多個(gè)維度,學(xué)校食堂應(yīng)該在食品選擇、食品口感、食品營(yíng)養(yǎng)等方面多加考慮,以更好地滿足學(xué)生的需求。例如,學(xué)校食堂可以提供素食、肉食、干粉、蒸煮等多種食品類型,豐富學(xué)生的飲食選擇。又例如,學(xué)校食堂可以根據(jù)學(xué)生年級(jí)、學(xué)習(xí)階段等因素來(lái)量身定制飲食,更加科學(xué)合理地安排學(xué)業(yè)和作息時(shí)間。保障學(xué)生健康是學(xué)校食堂的核心義務(wù)之一,因此從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),營(yíng)養(yǎng)均衡也許是考驗(yàn)學(xué)校食堂實(shí)力的最重要環(huán)節(jié)。

綜上所述,學(xué)校食堂服務(wù)保障是有關(guān)學(xué)生健康,符合學(xué)食受益所有人的利益關(guān)系。學(xué)校食堂應(yīng)該重視食品安全、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生、品種豐富程度、營(yíng)養(yǎng)均衡等重要方面,不斷優(yōu)化和改進(jìn)自己的服務(wù),給學(xué)生提供更好、更滿意、更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇三

學(xué)校的后勤工作是學(xué)校工作的重要組成部分,它是一項(xiàng)為保證學(xué)校教育教學(xué)工作所需要的物質(zhì)和生活條件而實(shí)施的有組織的管理工作,因此,做好學(xué)校的后勤工作.是辦好學(xué)校的重要條件。下面是本站小編整理的一些關(guān)于學(xué)校食堂后勤工作總結(jié),供您參考。

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,“樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)”活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了“三防”預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)“食堂重地、閑人免進(jìn)”。操作間有

警示語(yǔ)

“注意安全、精心操作”,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷“五?!钡?,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1、建立了“小吃一條街”,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

本學(xué)年,總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè),從六方面進(jìn)行了監(jiān)管,以維護(hù)校園平安。

一是明確食堂管理

崗位職責(zé)

。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法,引進(jìn)5s管理,制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善食堂管理

應(yīng)急預(yù)案

。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康,營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié),嚴(yán)格質(zhì)量管理,把好飯菜質(zhì)量關(guān),提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況,總務(wù)科專門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米,以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯,提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量,1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)x07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼x人,共計(jì)x元,維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作,改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣,營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù),為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn),免費(fèi)提供湯點(diǎn)等,致力辦好師生滿意食堂。

民以食為天”,對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。200x年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識(shí)到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào):

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門(mén)具體抓日常工作,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度,措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議,并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)

規(guī)章制度

的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求,對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開(kāi)出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時(shí)記載,總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中,還有些問(wèn)題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育,平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇四

第一段:引言(150字)

學(xué)校食堂作為學(xué)生日常生活中的重要一環(huán),是他們獲取營(yíng)養(yǎng)和能量的主要場(chǎng)所。在前往大學(xué)之前,學(xué)生可能只在家吃飯或外出用餐。因此,適應(yīng)學(xué)校食堂的飲食環(huán)境可能是一個(gè)挑戰(zhàn)。在這篇文章中,我將與您分享我個(gè)人的學(xué)校食堂心得體會(huì)。

第二段:觀察分析(250字)

在進(jìn)入大學(xué)的第一天,我對(duì)學(xué)校食堂的運(yùn)營(yíng)方式感到非常好奇。我觀察發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂提供了各種選擇,包括中餐、西餐和快餐。此外,還有一個(gè)新鮮水果區(qū)、沙拉吧和面包店。這給了學(xué)生們很多選擇,以滿足他們的不同口味和飲食偏好。此外,食堂的裝潢地方干凈整潔,桌椅舒適寬敞,為學(xué)生提供了一個(gè)舒適的就餐環(huán)境。

第三段:飲食習(xí)慣(250字)

學(xué)校食堂不僅為學(xué)生提供各種不同的飲食選擇,還有助于建立健康的飲食習(xí)慣。學(xué)校食堂通常提供平衡營(yíng)養(yǎng)的飯菜組合,包括主食、蔬菜、肉類和少量水果。通過(guò)選擇健康的食物,學(xué)生可以獲取各種所需的營(yíng)養(yǎng)素,例如蛋白質(zhì)、碳水化合物和纖維素。此外,食堂還標(biāo)明餐品的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量含量,幫助學(xué)生了解他們所攝入的食物是否符合健康要求。因此,學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,可以培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

第四段:社交作用(250字)

學(xué)校食堂不僅是滿足學(xué)生飲食需求的地方,同時(shí)也是學(xué)生社交和互動(dòng)的場(chǎng)所。學(xué)生可以結(jié)伴前往食堂,與同學(xué)們共進(jìn)午餐或晚餐。在這個(gè)過(guò)程中,他們可以交流學(xué)習(xí)上的困惑、分享生活中的喜悅,并建立友誼。對(duì)于新生來(lái)說(shuō),這也是一個(gè)結(jié)識(shí)新朋友的機(jī)會(huì)。此外,食堂中經(jīng)常會(huì)有各種促銷活動(dòng)和主題餐廳,增添了就餐的樂(lè)趣和與同學(xué)們的互動(dòng)。

第五段:個(gè)人體會(huì)(300字)

在我經(jīng)歷了一段時(shí)間的學(xué)校食堂用餐后,我對(duì)此有了一些個(gè)人體會(huì)。首先,學(xué)校食堂的多樣選擇給了我更多的機(jī)會(huì)嘗試新的菜品和飲食文化,這讓我更加開(kāi)闊了視野。其次,我注意到學(xué)校食堂在食品質(zhì)量和衛(wèi)生方面非常重視。從食物的新鮮程度、烹飪的衛(wèi)生條件以及食堂的室內(nèi)環(huán)境來(lái)看,學(xué)校食堂的管理團(tuán)隊(duì)致力于為學(xué)生提供健康、安全的用餐環(huán)境。最后,學(xué)校食堂也教會(huì)了我如何合理選擇食物。通過(guò)查看食物標(biāo)簽和了解食物的營(yíng)養(yǎng)含量,我能夠掌握自己的飲食攝入,并保持健康的體重和飲食習(xí)慣。

總結(jié)(200字)

總而言之,學(xué)校食堂是一個(gè)滿足學(xué)生飲食需求、幫助培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣、促進(jìn)社交和互動(dòng)的重要場(chǎng)所。學(xué)生可以通過(guò)學(xué)校食堂接觸到各種不同的飲食文化,并學(xué)會(huì)選擇健康的食物。通過(guò)與同學(xué)共進(jìn)餐,學(xué)生還能夠建立友誼和互助關(guān)系。因此,學(xué)校食堂在學(xué)生的日常生活中扮演著至關(guān)重要的角色,我們應(yīng)該珍惜并好好利用它。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇五

在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面把學(xué)校食堂工作總結(jié)如下:

要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

第五,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,堅(jiān)持

定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的'努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇六

篇一:學(xué)校食堂,是每個(gè)學(xué)生都會(huì)經(jīng)常光顧的地方。在這個(gè)為數(shù)眾多的食堂中,每個(gè)人都有著各自獨(dú)特的心得體會(huì)。在我個(gè)人學(xué)習(xí)生活的過(guò)程中,對(duì)于學(xué)校食堂也有了一些自己的看法。

首段:學(xué)校食堂重要性的描述

學(xué)校食堂是每個(gè)學(xué)生日常生活的重要組成部分。它不僅提供飲食所需,更是為學(xué)生們提供了各類美食的選擇,豐富了學(xué)生們的口味和資源。學(xué)校食堂的品質(zhì)和服務(wù)不僅關(guān)乎學(xué)生的身體健康,更能夠影響他們的學(xué)習(xí)和生活質(zhì)量。因此,如何寫(xiě)出一篇關(guān)于學(xué)校食堂心得體會(huì)的文章,是一個(gè)很有意義的話題。

二段:食堂菜品的種類和質(zhì)量的評(píng)價(jià)

在學(xué)校食堂的飯菜品種繁多,從每日的套餐到各類小吃,都有不同的風(fēng)味和選擇。學(xué)校食堂的菜品種類的豐富性為學(xué)生們提供了更多的選擇空間,可以滿足不同口味的需求。而菜品質(zhì)量則是相當(dāng)重要的一個(gè)方面。一方面,食堂應(yīng)保證菜品的衛(wèi)生健康,杜絕霉變和不新鮮的食物,對(duì)于學(xué)生的身體健康有著重要的意義;另一方面,菜品的口感和味道也是學(xué)校食堂的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。當(dāng)然,在評(píng)價(jià)食堂菜品時(shí),也要考慮到學(xué)校的資源和成本控制。從這個(gè)角度出發(fā),寫(xiě)出一篇心得體會(huì)的文章,可以運(yùn)用自己的口味和吃貨經(jīng)驗(yàn)來(lái)評(píng)價(jià)菜品的種類和質(zhì)量。

三段:食堂環(huán)境和就餐體驗(yàn)的描述

除了菜品的種類和質(zhì)量,食堂的環(huán)境和就餐體驗(yàn)也是寫(xiě)學(xué)校食堂心得體會(huì)時(shí)需要重點(diǎn)關(guān)注的內(nèi)容。食堂環(huán)境的好壞直接關(guān)系到學(xué)生們的用餐情緒和心情,人性化的布局和舒適的氛圍能夠給學(xué)生們帶來(lái)更好的就餐體驗(yàn)。因此,在寫(xiě)心得體會(huì)時(shí),可以從食堂的環(huán)境布局、飯桌和座椅的舒適程度等方面進(jìn)行描述,向讀者展示一個(gè)舒適宜人的用餐場(chǎng)所。

四段:食堂服務(wù)和管理態(tài)度的評(píng)價(jià)

食堂的服務(wù)和管理態(tài)度是寫(xiě)學(xué)校食堂心得體會(huì)必不可少的一部分。學(xué)校食堂的工作人員的服務(wù)態(tài)度直接關(guān)系到學(xué)生們就餐的舒適程度和體驗(yàn)感。一個(gè)熱情友好的服務(wù)態(tài)度可以化解學(xué)生的疲憊和壓力,更好的為學(xué)生們提供幫助;而一個(gè)高效的管理方式可以提高學(xué)生們就餐的效率和滿意度,為他們提供更好的用餐體驗(yàn)。在寫(xiě)心得體會(huì)時(shí),可以結(jié)合實(shí)際的例子和親身的經(jīng)歷,用真實(shí)的語(yǔ)言和情感,來(lái)評(píng)價(jià)食堂的服務(wù)和管理態(tài)度。

尾段:總結(jié)心得體會(huì)

學(xué)校食堂對(duì)于每個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)都是一個(gè)不可或缺的地方。只有把我們的真實(shí)感受寫(xiě)出來(lái),才能引起讀者的共鳴和關(guān)注。寫(xiě)學(xué)校食堂的心得體會(huì),需要結(jié)合自己的實(shí)際情況和感受,客觀而真實(shí)地評(píng)價(jià)食堂的菜品種類和質(zhì)量、食堂的環(huán)境和就餐體驗(yàn)、食堂的服務(wù)和管理態(tài)度等等,用我們自己最真實(shí)的情感和體驗(yàn),為學(xué)校食堂的改進(jìn)和提升提供一些建議和思考。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇七

食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量,儲(chǔ)存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況記錄表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

四、飯菜留樣必須堅(jiān)持四十八小時(shí)或七十二小時(shí)。(如當(dāng)天中午留樣到第二天中午)。

五、學(xué)校值周領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對(duì)照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇八

經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等。

1、從2022年x月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從2022年x月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從2022年x月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、2022年x月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

5、2022年x月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8、最重要一環(huán),2022年x月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了xx余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇九

早晨5點(diǎn)鐘,我攜著朦朦霧靄從家出發(fā),晚上6點(diǎn)以后,才身披晚霞回家。自94年進(jìn)學(xué)校以來(lái),通往路途我已走了16載春秋。這20__年來(lái),感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)懷,感謝同事們對(duì)我的幫助,是大家的鼓勵(lì)與肯定之下,才讓我在工作上取得了一點(diǎn)成績(jī)。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛(ài)一行”,雖然在別人眼中,有可能我的工作是過(guò)于平凡普通,但是,正是抱著對(duì)伙房的熱愛(ài),才讓我在平凡的崗位上努力做出自己的精彩。__年已經(jīng)過(guò)去了,我也將自己的工作進(jìn)行了梳理,向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報(bào)一下。

一、做好衛(wèi)生工作,創(chuàng)造溫馨環(huán)境。

從進(jìn)學(xué)校至今,我一直擔(dān)任伙房班長(zhǎng)一職,在電視上看到過(guò)許多因?yàn)槭澄锒l(fā)的中毒事件,所以對(duì)這方面,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)很重視,我自己也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食,可以說(shuō),我們伙房嚴(yán)把各個(gè)關(guān)口,20__年來(lái),未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件,很好的響應(yīng)了學(xué)校里安全生產(chǎn)、安全管理的號(hào)召。每次用餐之后,我們總是第一時(shí)間清理垃圾、殘留食物,定期的對(duì)食堂進(jìn)行打掃,做到小掃除天天有,大掃除不間斷。為全學(xué)校職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、降低購(gòu)菜成本,翻新菜式花樣。

作為學(xué)校食堂的第一關(guān)購(gòu)菜來(lái)說(shuō),我的任務(wù)是很艱巨的。學(xué)校里本著為員工謀福利的原則,菜價(jià)是低于市場(chǎng)價(jià)格的。所以說(shuō),我必須要在購(gòu)菜的時(shí)候,將成本壓低,才能協(xié)調(diào)學(xué)校里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價(jià)低的產(chǎn)品,很多時(shí)候,我是從市場(chǎng)的這頭一直挑到市場(chǎng)的那頭。雖然這項(xiàng)工作比較的艱巨和辛苦,但是看到大家能吃到可口的飯菜,我自己苦點(diǎn)心里卻是高興的。

針對(duì)菜譜,我們伙房班也是定期召開(kāi)討論會(huì)議。通過(guò)不斷的學(xué)習(xí),我們也一直在提高自己的能力。做到了每天飯菜不重樣,飲食結(jié)構(gòu)合理化,葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力,讓大家吃好。

三、起好模范帶頭作用,努力讓大家滿意。

我作為伙房班長(zhǎng),除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外,做日常工作每次都是身先士卒,并不是我比別人的境界高,而是既然是一個(gè)小的領(lǐng)導(dǎo),那就應(yīng)該在任何時(shí)候做好榜樣。你不干,別人就會(huì)有所懈怠。總之,我盡自己最大的努力讓大家對(duì)我們的伙食滿意,對(duì)我們伙房的工作滿意!

__年已經(jīng)到來(lái)了,我伴隨著工學(xué)校的成長(zhǎng)也在不斷的進(jìn)步,我會(huì)努力做好本職工作,在新的一年里,為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境,讓大家吃的好,身體棒,為_(kāi)_學(xué)校做好后勤保障工作!

學(xué)校食堂管理員工作總結(jié)四

第一,規(guī)范加工流程。餐廳工作人員加工,要統(tǒng)一著裝、配證,堅(jiān)持兩帶(口罩、工作帽),食品加工過(guò)程中,要規(guī)范流程。既挑選、清洗、加工。挑選時(shí)要對(duì)原料進(jìn)行精挑細(xì)選,通過(guò)觀、摸、聽(tīng)、聞等直觀感覺(jué),進(jìn)行挑選,杜絕變質(zhì)、腐爛食物進(jìn)入清洗車間,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。清洗過(guò)程中要嚴(yán)格執(zhí)行分類清洗,對(duì)需要清洗的食物根據(jù)食物的種類,到指定池中進(jìn)行徹底清洗、浸泡,直到洗凈后送到加工車間。加工過(guò)程中做到葷素分開(kāi)、生熟分開(kāi)。烹飪過(guò)程中,根據(jù)食品的特點(diǎn)進(jìn)行操作,嚴(yán)格控制鹽的攝入量,嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)食品添加劑使用種類、數(shù)量。

1、規(guī)范食品管理,執(zhí)行食品留樣制度。學(xué)校指派專人,擔(dān)當(dāng)食品樣品的留樣工作。對(duì)每餐的食品實(shí)行留樣,保存48小時(shí)。并建立管理檔案。

2、做好學(xué)生就餐的管理工作。

學(xué)生在校吃飽吃好,是家長(zhǎng)最關(guān)心的問(wèn)題,也是我們辦好食堂最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。一下子解決近五百名孩子吃飯的問(wèn)題,對(duì)于我們這支毫無(wú)食堂管理經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍來(lái)說(shuō)是很大的難題。我們?nèi)翰呷毫?,摸索了系列辦法。

首先,我們依據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn),劃分餐桌,選派桌長(zhǎng),實(shí)行桌長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。每餐前由桌長(zhǎng)先進(jìn)入餐廳,擺放餐具,整理桌凳;用餐中由桌長(zhǎng)管理學(xué)生用餐,提倡文明用餐、規(guī)范用餐;餐后桌長(zhǎng)整理桌凳,帶隊(duì)有序撤離餐廳。不定期召開(kāi)桌長(zhǎng)會(huì)議,交流、借鑒好的桌長(zhǎng)管理辦法,確定“桌長(zhǎng)就是服務(wù)的理念”,使每一名桌長(zhǎng)明確自身職責(zé),做好本職工作。

第二,制定嚴(yán)格的學(xué)生就餐管理辦法,對(duì)就餐學(xué)生要求規(guī)范就餐、文明就餐,養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。在崗教師在學(xué)生就餐期間做好巡視,即對(duì)學(xué)生經(jīng)行就餐管理又對(duì)學(xué)生進(jìn)行服務(wù),著重對(duì)那些自理能力差的學(xué)生進(jìn)行照顧。

第三,對(duì)學(xué)生開(kāi)展系列教育活動(dòng)。

1、文明用餐教育。制定《學(xué)生用餐須知》、《優(yōu)秀餐桌評(píng)比辦法》,監(jiān)督、規(guī)范學(xué)生的用餐習(xí)慣。

2、良好生活習(xí)慣教育。教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手、飯后漱口、早晚刷牙、不吃零食、不挑食、不偏食、就餐時(shí)不說(shuō)話、吃飯時(shí)細(xì)爵慢咽的良好生活習(xí)性。

3、愛(ài)惜糧食教育。教育學(xué)生愛(ài)惜糧食,“樹(shù)立節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念,不浪費(fèi)糧食,養(yǎng)成勤儉節(jié)約的習(xí)慣。

第四,科學(xué)合理安排飲食,合理制定食譜。

每周由廚師制定周食譜,食譜的制定既要根據(jù)學(xué)生的生長(zhǎng)需要,又要符合家長(zhǎng)的消費(fèi)水平。在吃得好,吃得飽的前提下,我們考慮家長(zhǎng)的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。確定收費(fèi)月標(biāo)準(zhǔn)為低年級(jí)為220元,高年級(jí)為230元。此標(biāo)準(zhǔn)為全縣住宿學(xué)校最低。

食譜的制定力求科學(xué)、實(shí)用,符合學(xué)生的生長(zhǎng)需要。每餐兩菜,葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)搭配,青菜品種齊全,做法多樣。

第五,我們?cè)诠芾砩先翰呷毫Γ敕皆O(shè)法,提高管理能力和管理質(zhì)量。比如:我們?cè)诠芾砩蠈?shí)施激勵(lì)機(jī)制,實(shí)行“星級(jí)餐桌”評(píng)選制度。我們研究制定一套《星級(jí)餐桌評(píng)比制度》,每月進(jìn)行一次評(píng)比,評(píng)選出《星際餐桌》,定期進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。

第六、突出抓好安全工作。

在安全工作上,我們本真“餐廳無(wú)小事”的原則扎實(shí)抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的安全工作。嚴(yán)格執(zhí)行食物、餐廳管理辦法,杜絕一切污染源,特別是對(duì)于剩菜剩飯的處理嚴(yán)格把關(guān),科學(xué)計(jì)劃每餐的主副食用量,對(duì)于每餐剩菜剩飯,堅(jiān)決處理掉。

由于我們抓法得當(dāng),我們的餐廳全年沒(méi)有發(fā)生一件安全事故,實(shí)現(xiàn)了全年“零事故”。

第七、我們迎接了各級(jí)檢查任務(wù),得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。 在歷經(jīng)幾次的市縣主管部門(mén)的專項(xiàng)檢查中,均得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

今年五月份為全縣教育管理工作現(xiàn)場(chǎng)會(huì)成功的提供了現(xiàn)場(chǎng);得到了局領(lǐng)導(dǎo)和各校校長(zhǎng)的好評(píng),會(huì)后又相互接待了第三中學(xué)、實(shí)驗(yàn)小學(xué)、四合鄉(xiāng)中心校等兄弟學(xué)校的參觀學(xué)習(xí)。

在市政法委安全工作專項(xiàng)檢查中,在軟件建設(shè)和管理方式上收到了好評(píng),市政法委領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的做法予以了肯定。

回顧學(xué)期食堂的管理工作,我們?nèi)〉昧艘恍┏煽?jī)同時(shí)也暴露出一些問(wèn)題。典型的問(wèn)題有四個(gè):

一是管理經(jīng)驗(yàn)嚴(yán)重不足,盡管主觀上想做好管理工作,但由于沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn),導(dǎo)致方法不科學(xué)、產(chǎn)生了一些不盡人意的地方。 相對(duì)比較本學(xué)期較上學(xué)期在管理上積累了一些經(jīng)驗(yàn),但仍存在一些問(wèn)題。

二是缺乏專業(yè)人才和專業(yè)知識(shí),這些問(wèn)題的產(chǎn)生既有主觀的原因又有客觀的原因,有待于在今后的工作中不斷的充實(shí)、完善。

三是基礎(chǔ)設(shè)施繼續(xù)完善。

1、餐廳需要增加制冷設(shè)施,解決用餐學(xué)生多,過(guò)于炎熱問(wèn)題。

2、學(xué)生餐桌架部分有裂痕,又不便于焊接,急需更換。

3、主食庫(kù)房潮濕、主食間潮濕、通風(fēng)效果不好。 四是管理人員人手不足。

學(xué)校食堂管理員工作總結(jié)五

在學(xué)校食堂工作中,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,我牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。下面我把自己的工作總結(jié)如下:

首先,要樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí)。我在學(xué)校遵章守紀(jì),團(tuán)結(jié)同事,求真務(wù)實(shí),樂(lè)觀上進(jìn),始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),工作勤勤懇懇,任勞任怨。在學(xué)校工作投入,熱心服務(wù),堅(jiān)守崗位,需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好。為確立服務(wù)育人意識(shí),讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。

其次,要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事,無(wú)論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。

第一,嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對(duì)原料的購(gòu)入日期、產(chǎn)品商標(biāo)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)學(xué)校家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi),非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。

第二,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸泡,什么菜用鹽水浸泡,什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間,都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟,豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。

第三,嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏柜,堅(jiān)決不售霉變食品。

第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸30分鐘以上,大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上,既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔,將消毒工作落到實(shí)處。近幾年來(lái),上級(jí)部門(mén)每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在100%。

第五,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。作為食堂操作人員,堅(jiān)持定期體檢,持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服,做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之,我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的信賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地為師生服務(wù),使學(xué)校食堂工作再上新的臺(tái)階。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十

近日,受新冠疫情影響,全國(guó)各地的學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)。為確保師生的健康安全,各級(jí)教育部門(mén)紛紛發(fā)布了學(xué)校食堂復(fù)工指南。本人就在學(xué)校食堂工作已有三年,本文結(jié)合自身經(jīng)驗(yàn)及學(xué)習(xí),就如何落實(shí)學(xué)校食堂復(fù)工指南提出幾個(gè)心得體會(huì)。

一、配備完善的防護(hù)物資

在學(xué)校食堂復(fù)工的過(guò)程中,必須配備完善的防護(hù)物資,以確保食堂師生的健康與安全。例如,結(jié)合食堂的特殊情況,加強(qiáng)通風(fēng)換氣設(shè)施的改造和調(diào)整,增加設(shè)備和場(chǎng)地的衛(wèi)生周期。同時(shí),要讓師生全程佩戴口罩,統(tǒng)一進(jìn)出食堂,倡導(dǎo)免洗手消毒液使用。

二、開(kāi)展食品安全檢測(cè)

在學(xué)校食堂復(fù)工過(guò)程中,要確保食品安全,必須開(kāi)展食品安全檢測(cè),將學(xué)生家長(zhǎng)和教職工的安全和健康放在首位。具體方法如下:在食堂進(jìn)貨批次情況的基礎(chǔ)上,要每日針對(duì)食品進(jìn)行抽檢,在復(fù)工前后幾天,組織開(kāi)展食品安全培訓(xùn),提高食品安全意識(shí)。

三、落實(shí)分餐制

在學(xué)校食堂復(fù)工中,要落實(shí)分餐制。在用餐前,食堂應(yīng)準(zhǔn)確把握學(xué)生人數(shù),根據(jù)學(xué)生的數(shù)量,制定每個(gè)學(xué)生應(yīng)該分配的食品重量和量,嚴(yán)格分餐,切實(shí)保證食品安全和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。同時(shí),分餐制依然是在公共衛(wèi)生條件下與國(guó)家和地方衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定的基礎(chǔ)上進(jìn)行的。

四、開(kāi)放食堂內(nèi)外監(jiān)管機(jī)制

在學(xué)校食堂復(fù)工過(guò)程中,要明確食堂內(nèi)外監(jiān)管機(jī)制,開(kāi)放檢查機(jī)制,加強(qiáng)監(jiān)督督促。食堂的精心準(zhǔn)備和安排,雖然可以確保其健康和美味性,但是,如果食堂的衛(wèi)生和安全可控,還是需要監(jiān)督管理,但是監(jiān)管和管理需要注重方法和策略的靈活,負(fù)責(zé)人和學(xué)校各方面的監(jiān)督協(xié)同配合。

五、用心對(duì)待學(xué)生

在學(xué)校食堂復(fù)工的過(guò)程中,用心對(duì)待學(xué)生才是最重要的。學(xué)生是食堂的最重要的用戶和群體,他們的喜好和健康都是關(guān)鍵因素。因此,我們需要納入學(xué)生的意見(jiàn)反饋,與學(xué)生密切溝通,共同制定營(yíng)養(yǎng)餐單和定制餐品,滿足學(xué)生的需要和愛(ài)好,對(duì)學(xué)生的健康和身體有所裨益。

總之,在學(xué)校食堂復(fù)工指南的要求下,在防疫形勢(shì)日益嚴(yán)峻的情況下,學(xué)校食堂的復(fù)工必須掌握正確的方法和策略。學(xué)校方必須通過(guò)人員、食品、設(shè)備等方面的全方位建設(shè)和改進(jìn),為師生的健康和安全保駕護(hù)航,共同創(chuàng)造一個(gè)健康、繁榮的教育環(huán)境。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十一

學(xué)校食堂是學(xué)生們?nèi)粘I钪蟹浅V匾囊徊糠?,可以為他們提供營(yíng)養(yǎng)豐富的飲食。而食堂管理的好壞,也直接影響著學(xué)生的飲食健康。為了推動(dòng)食堂管理水平的提升,學(xué)校通過(guò)開(kāi)展“小紅帽”活動(dòng),邀請(qǐng)學(xué)生參與到食堂管理中來(lái),我也有幸成為了其中之一。在“小紅帽”的活動(dòng)中,我深深地感受到了食堂管理所面臨的挑戰(zhàn),也體會(huì)到了自己在這個(gè)過(guò)程中所學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)和收獲。

第二段:參與與感悟

在我參與“小紅帽”活動(dòng)的時(shí)候,我清楚地意識(shí)到了食堂管理工作的不易。每天給大量的師生提供三餐,涉及到食物的衛(wèi)生、質(zhì)量、口感等多個(gè)問(wèn)題,需要統(tǒng)籌考慮。在這個(gè)過(guò)程中,食堂管理人員必須有高度的責(zé)任感和細(xì)心的工作態(tài)度,才能夠?yàn)閹熒鷤兲峁M意的用餐服務(wù)。在參與“小紅帽”活動(dòng)之后,我覺(jué)得食堂管理工作之不易,也就更加重視自己每天的飲食健康,并對(duì)食堂管理人員充滿了感激。

第三段:提出問(wèn)題

作為“小紅帽”的一員,我也參加了與食堂管理有關(guān)的調(diào)研活動(dòng)。通過(guò)對(duì)師生吃飯的情況了解和意見(jiàn)收集后,我發(fā)現(xiàn)了食堂管理存在的一些問(wèn)題。比如,菜品的種類較少、口感單一,缺乏一些地方特色的菜品;食物使用的油很多,不夠清淡健康;食堂管理人員的服務(wù)意識(shí)有待提高,有時(shí)耐心不夠,不注重細(xì)節(jié)等等。這些問(wèn)題不僅影響了師生的正常用餐,也會(huì)對(duì)學(xué)校食堂的聲譽(yù)造成一定的負(fù)面影響。

第四段:展開(kāi)探討

為了解決食堂管理中存在的問(wèn)題,我們“小紅帽”把收集到的問(wèn)題和意見(jiàn),進(jìn)行了歸納總結(jié),并向食堂管理人員進(jìn)行了反饋。在反饋的過(guò)程中,我們提出了細(xì)化菜品口味,增加多樣化、健康的食品;要求食材的衛(wèi)生、質(zhì)量有保障,減少油的使用;餐具、環(huán)境衛(wèi)生要保持清潔。同時(shí),我們也提出了希望管理人員服務(wù)意識(shí)上要加強(qiáng),與學(xué)生接觸更加友好,關(guān)注學(xué)生的需求,傾聽(tīng)學(xué)生意見(jiàn),將食堂打造成一個(gè)舒適、健康、愉悅的好地方。

第五段:總結(jié)收獲

參與“小紅帽”活動(dòng),我不僅能夠深入了解學(xué)校食堂管理的具體情況,同時(shí)也提高了我對(duì)食品安全及食品衛(wèi)生的認(rèn)識(shí)。通過(guò)活動(dòng)反饋,我也更好的向他人呈現(xiàn)了學(xué)生吃飯的真實(shí)情況,提供了對(duì)食堂未來(lái)改進(jìn)提供的有意義的建議。在這整個(gè)過(guò)程中,我學(xué)到了很多知識(shí),也受益匪淺。因此,我認(rèn)為,能夠積極參與食堂管理,對(duì)于個(gè)人和學(xué)校來(lái)說(shuō),都是一件非常有意義的事情。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十二

_年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,我順利的完成了學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)工作,取得了一定的成績(jī),現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

1、正確履行會(huì)計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限,認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家財(cái)經(jīng)政策、法令,熟悉財(cái)經(jīng)制度;積極鉆研會(huì)計(jì)業(yè)務(wù),精通專業(yè)知識(shí),掌握會(huì)計(jì)技術(shù)方法;熱愛(ài)本職工作,忠于職守,廉潔奉公,嚴(yán)守職業(yè)道德;嚴(yán)守法紀(jì),堅(jiān)持原則,執(zhí)行有關(guān)的會(huì)計(jì)法規(guī).

2、按照上級(jí)規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,主動(dòng)協(xié)助食堂管理員合理使用好資金.保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行。

3、工作中審核一切開(kāi)支憑證,及時(shí)結(jié)算記賬,做到各項(xiàng)開(kāi)支都符合規(guī)定,一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對(duì)經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問(wèn)題,經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

4、按照規(guī)定編造全年、每季、每月的各種預(yù)算報(bào)表統(tǒng)計(jì)資料和月度結(jié)算,做到準(zhǔn)確無(wú)誤,并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo)。

5、所有財(cái)務(wù)憑證,及時(shí)整理、裝訂和保存。

6、指導(dǎo)和幫助出納工作。

在過(guò)去的一年里,兢兢業(yè)業(yè),圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù),并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),這對(duì)我是一種鞭策,在新的_年,將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十三

學(xué)校食堂是每一位學(xué)生的必經(jīng)之地,其中小紅帽餐廳更是許多學(xué)生的最愛(ài)。作為一名來(lái)自海外的留學(xué)生,我來(lái)到了小紅帽餐廳,從中收獲了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。在這篇文章中,我希望分享和講述我在小紅帽餐廳中的所見(jiàn)所聞,以及對(duì)相關(guān)問(wèn)題的思考和理解。

第二段:用餐體驗(yàn)

小紅帽餐廳的用餐環(huán)境十分舒適,裝修簡(jiǎn)潔大方,餐桌相對(duì)其他食堂也更加寬敞。同時(shí),這里的服務(wù)也是十分出色的,工作人員是非常熱情友好的。他們會(huì)用親切的語(yǔ)言向顧客介紹菜品,熱情的問(wèn)候和微笑也可以讓我更加愉悅的用餐。而且,菜品品種繁多,口感也非常不錯(cuò),更是價(jià)格非常優(yōu)惠,而對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō),是絕對(duì)物超所值的。

第三段:食品安全

食品安全是我們非常關(guān)心的問(wèn)題。在小紅帽餐廳中,食品安全方面非常令人放心。工作人員對(duì)廚房管理非常嚴(yán)格,菜品質(zhì)量方面也進(jìn)行了多次檢測(cè)。同時(shí),菜品衛(wèi)生也得到了相應(yīng)的關(guān)注和維護(hù)。即使如此,在用餐過(guò)程中仍需注意觀察,以免因?yàn)樽陨碓虬l(fā)生安全問(wèn)題。

第四段:用餐禮儀

在就餐過(guò)程中,我們不僅要關(guān)注食品安全,還需要注意一些用餐禮儀。比如,用餐時(shí)應(yīng)該保持優(yōu)雅的姿態(tài),不要剩菜浪費(fèi),不要過(guò)多浪費(fèi)公筷等。同時(shí),在小紅帽餐廳中,禁止噪音、流言蜚語(yǔ)等不同人行為。

第五段:結(jié)論

小紅帽餐廳不僅僅是一家食堂,而是一個(gè)社區(qū)、一個(gè)學(xué)校、一個(gè)身心健康的提倡者,一個(gè)品味人生的指導(dǎo)者。在我們的成長(zhǎng)和學(xué)習(xí)中,小紅帽餐廳為我們提供了許多幫助,讓我們享受到了美味、健康、安全的飲食環(huán)境,讓我們學(xué)到了很多與他人相處的禮儀文化。相信在今后的日子里,我們也會(huì)不斷努力從以上點(diǎn)點(diǎn)滴滴中汲取營(yíng)養(yǎng),讓自己變得更加強(qiáng)大、優(yōu)秀。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十四

第一段:引言(120字)

學(xué)校食堂作為滿足學(xué)生營(yíng)養(yǎng)需求的重要場(chǎng)所,其營(yíng)銷策略與效果直接關(guān)系到學(xué)生的飲食選擇和身體健康。根據(jù)多年的觀察和實(shí)踐,我總結(jié)出一些有關(guān)學(xué)校食堂營(yíng)銷的心得體會(huì)。本文將重點(diǎn)探討學(xué)校食堂提升營(yíng)銷的方法和策略,旨在幫助學(xué)校食堂更好地滿足學(xué)生的需求。

第二段:加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)(240字)

學(xué)校食堂要提升營(yíng)銷效果,首先需要加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)。在滿足學(xué)生飲食需求的基礎(chǔ)上,創(chuàng)新推出一些新穎、特色的菜品,以吸引更多學(xué)生的興趣。例如,根據(jù)學(xué)生的口味喜好和飲食習(xí)慣,推出一些全新的健康餐品,以低脂、低糖、低鹽的方式滿足學(xué)生對(duì)健康飲食的追求。此外,學(xué)校食堂還可以與校內(nèi)的農(nóng)特產(chǎn)品供應(yīng)商合作,引進(jìn)一些新鮮、有機(jī)的食材,提供更多品種且質(zhì)量更好的食物選擇。

第三段:改善就餐環(huán)境(240字)

除了產(chǎn)品研發(fā),改善就餐環(huán)境也是提升學(xué)校食堂營(yíng)銷的關(guān)鍵。學(xué)校食堂應(yīng)注重就餐環(huán)境的整潔和舒適性,提供一個(gè)溫馨、干凈、寬敞的用餐場(chǎng)所,創(chuàng)造出良好的用餐氛圍,使學(xué)生能夠更愿意在食堂就餐。此外,學(xué)校食堂還應(yīng)注重就餐的休閑感和社交氛圍,可以設(shè)置休閑區(qū)和交流區(qū),為學(xué)生提供一個(gè)放松、交流的空間。這樣可以吸引學(xué)生經(jīng)常光顧食堂,提高就餐的頻率和學(xué)校食堂的知名度。

第四段:改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量(240字)

除了產(chǎn)品研發(fā)和改善就餐環(huán)境,學(xué)校食堂還需要不斷改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)人員是學(xué)校食堂的重要組成部分,他們的服務(wù)質(zhì)量直接影響學(xué)生對(duì)食堂的印象和評(píng)價(jià)。因此,學(xué)校食堂管理者應(yīng)加強(qiáng)對(duì)服務(wù)人員的培訓(xùn)和管理,提高他們的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)技能,使他們能夠更好地為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)。此外,學(xué)校食堂還可以引入在線點(diǎn)餐系統(tǒng)和數(shù)字化支付方式,方便學(xué)生就餐,并且提供更多個(gè)性化的服務(wù)選擇,滿足不同學(xué)生的需求。

第五段:加強(qiáng)宣傳推廣(240字)

為了提升學(xué)校食堂的知名度和形象,宣傳推廣是必不可少的。學(xué)校食堂可以利用各類宣傳媒體,如學(xué)校網(wǎng)站、校內(nèi)廣播、學(xué)生社交平臺(tái)等,推廣食堂新餐品、新菜譜和新服務(wù)??梢耘e辦一些食堂活動(dòng)和促銷活動(dòng),吸引學(xué)生的關(guān)注和參與。此外,學(xué)校食堂還可以邀請(qǐng)名廚進(jìn)行示范烹飪,舉辦一些烹飪比賽和品鑒活動(dòng),增加食堂的品牌影響力和吸引力。通過(guò)宣傳推廣,能夠擴(kuò)大學(xué)生對(duì)學(xué)校食堂的認(rèn)知和認(rèn)同,增加食堂的顧客群體,提升學(xué)校食堂的銷量和知名度。

結(jié)尾(120字)

學(xué)校食堂營(yíng)銷的成功需要多方面的努力和改進(jìn)。通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)、改善就餐環(huán)境、改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量和加強(qiáng)宣傳推廣,學(xué)校食堂能夠更好地滿足學(xué)生的需求,提升學(xué)生對(duì)食堂的滿意度和認(rèn)知度。希望我的心得體會(huì)能夠?qū)W(xué)校食堂的發(fā)展和改進(jìn)提供一些參考和借鑒,共同助力學(xué)校食堂的營(yíng)銷工作。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十五

學(xué)校食堂的食堂管理人員和洗消人員進(jìn)行針對(duì)性宣傳教育,同時(shí)采用問(wèn)卷調(diào)查和樣品抽檢相結(jié)合方式,今天本站小編給大家精心挑選了學(xué)校食堂年終總結(jié)報(bào)告,希望文章對(duì)大家有所啟發(fā)。

“民以食為天”,對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。20xx年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市“a”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識(shí)到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào):

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專門(mén)具體抓日常工作,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度,措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專項(xiàng)會(huì)議,并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)

規(guī)章制度

的落實(shí)和安全教育工作等。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求,對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開(kāi)出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?,F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢,目前利潤(rùn)控制在2.5%以內(nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時(shí)記載,總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中,還有些問(wèn)題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育,平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨 規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有 743 人,分 16 個(gè)教學(xué)班,在崗教師 45 人,廚房聘用職工 2 人。學(xué)生在校早餐人 數(shù)在 130 人左右,在校中餐人數(shù)在 400 人左右。學(xué)校在教育主管部門(mén)和衛(wèi)生主管 部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,牢固樹(shù)立“服務(wù)育人”的宗旨,規(guī)范了學(xué)校食堂安全 衛(wèi)生管理工作,保障了師生員工的生活需求以及身體健康,維護(hù)了正常的教學(xué)秩 序,受到了師生和家長(zhǎng)的好評(píng)。

一、以人為本,牢固樹(shù)立師生服務(wù)意識(shí) 我校食堂目前有專兼職行管人員 1 人,炊事員 2 人。炊工的招聘、選拔、考 核、 上崗培訓(xùn)、 技能比武都嚴(yán)格按照程序公正、 公開(kāi)進(jìn)行。 為確立服務(wù)育人意識(shí), 讓師生到食堂就有到家的感覺(jué),感到省心、舒心、放心。

二、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,以制度制約人 制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度。這些制度,從內(nèi)容上大致可分三 類: 工作人員職責(zé)類, 食品衛(wèi)生安全管理類和財(cái)物管理類。 有國(guó)家制定的, 有市、 縣主管部門(mén)制定的,也有食堂管理小組根據(jù)本校實(shí)際制定的,如《食堂安全衛(wèi)生 制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購(gòu)人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》。食堂工作人員不僅要對(duì)這些制度內(nèi)容熟悉, 而且一切行為都要受到這些制度的約 束。

三、切實(shí)加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生安全工作 學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事, 無(wú)論把這項(xiàng)工作提 高到多么重要的程度來(lái)認(rèn)識(shí)都不為過(guò)。為確保萬(wàn)無(wú)一失,我們進(jìn)行了全方位、全 過(guò)程、全天候的立體式檔案化管理,食堂目前共印制各式表格 10 多校,在確保 衛(wèi)生安全過(guò)程中,做到了嚴(yán)把“五關(guān)” 。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。 對(duì)原料的購(gòu)入日期、 產(chǎn)品商標(biāo)、 生產(chǎn)日期、 保質(zhì)期、 健康證、經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等都要認(rèn)真登記、驗(yàn)收,由事務(wù)長(zhǎng)把關(guān)。不合要求的堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)入原料庫(kù)房;嚴(yán)禁向無(wú)衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購(gòu)買原材 料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過(guò)保質(zhì)期的 食品及原料;食堂所購(gòu)肉類必須有動(dòng)物檢疫合格證明。對(duì)所有供貨商進(jìn)行建檔、所供商品索證齊全,對(duì)供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)考察。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全

責(zé)任書(shū)

。原料進(jìn)入庫(kù)房隔墻離地,成品與半成品分開(kāi),生熟分開(kāi), 非定型食品存放于干凈容器中,并加蓋加罩,防止交叉感染。 其次,嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān)。

在食品加工過(guò)程中,嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,該消毒的 消毒,該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衛(wèi)生,餐 廳做到整潔明亮,所有門(mén)窗都安裝沙門(mén)、沙窗。每個(gè)班組每天都要填寫(xiě)食堂考勤 和食堂操作日志,生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問(wèn),什么菜先洗后切,什么菜先切 后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用熱水浸 泡, 什么菜用鹽水浸泡, 什么菜泡多長(zhǎng)時(shí)間, 我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作。 葷素食物分柜存放,砧板分開(kāi),分刀加工。不用發(fā)芽土豆,四季豆要過(guò)水煮熟, 豆?jié){要煮沸,冷菜要熱透,避免中毒事件發(fā)生。為了加強(qiáng)責(zé)任,學(xué)校與食堂各操 作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)。

嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存 放,炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手、消毒,帶好口罩。食堂對(duì)隔夜食品均進(jìn)冷藏 柜,堅(jiān)決不售霉變食品。 第四,嚴(yán)把餐具消毒關(guān)。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,我們一般采用物 理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,對(duì)消毒物品先用開(kāi)水清洗,用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行 化學(xué)消毒,再上蒸柜蒸 30 分鐘以上,大件物品放入稀飯鍋中煮沸 30 分鐘以上, 既為物理消毒。后進(jìn)消毒間、消毒柜,實(shí)行保潔。以上消毒每天早、中、晚三次, 并詳細(xì)填寫(xiě)消毒記載表,將消毒工作落到實(shí)處。

近幾年來(lái),市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽 查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況,合格率均在 100%。 第五,嚴(yán)把炊工個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實(shí)現(xiàn)定期體檢,持有健 康證上崗。養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣,勤理發(fā)、勤剪指甲,勤洗衣服,勤換工作服, 做到上班前洗手、消毒、上班時(shí)穿工作服,戴工作帽,掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩; 工作中杜絕抽煙。 扎扎實(shí)實(shí)的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境, 提供 了堅(jiān)實(shí)的后勤保障,得到了全校師生的認(rèn)可,家長(zhǎng)的依賴和各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我 們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,更多的接受上級(jí)部門(mén)的監(jiān)督與指導(dǎo),更好地 為師生服務(wù),使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺(tái)階。

本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),在這段過(guò)去的時(shí)間里,承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用,感謝學(xué)校培養(yǎng),從本學(xué)期開(kāi)始我走上了食堂主管崗位,負(fù)責(zé)對(duì)食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí),本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項(xiàng)工作繼續(xù)堅(jiān)持雷校長(zhǎng)提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則,理清工作思路,強(qiáng)化各崗位責(zé)任制的落實(shí),加強(qiáng)基礎(chǔ)建設(shè),加強(qiáng)崗位培訓(xùn),提倡創(chuàng)造性開(kāi)展工作。繼續(xù)依照校長(zhǎng)先進(jìn)的辦學(xué)理念,引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣,調(diào)整心態(tài),準(zhǔn)確定位,牢固樹(shù)立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識(shí),盡最大努力解除師生的后顧之憂,高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé),為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù),為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來(lái),一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展,學(xué)校食堂擔(dān)負(fù)著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任。

可以說(shuō),食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門(mén)。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作,在主任的指導(dǎo)下,在全校各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任,將食堂的各項(xiàng)工作落實(shí)到實(shí)處,與食堂的全體員工一道,不斷完善自我,不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提高自身素質(zhì),使本學(xué)期食堂的全面工作有了實(shí)質(zhì)上的提升,把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次,為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。

從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰(zhàn),因?yàn)?月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開(kāi),要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名,由于種種原因當(dāng)時(shí)人員很難招,光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運(yùn)作,本學(xué)期在人員不足的情況下,我對(duì)食堂員工加強(qiáng)了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵(lì),對(duì)食堂管理采取了一帶一,老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長(zhǎng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己,對(duì)他們的工作不規(guī)范的地方及時(shí)指出,并提出改進(jìn)措施,指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達(dá)到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn),我利用一切機(jī)會(huì)幫助他們,直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。

1、對(duì)原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、保管嚴(yán)格把關(guān);對(duì)不符合要求的原料堅(jiān)決拒收。

2、對(duì)衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理,分工清楚,責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下,也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

5、開(kāi)學(xué)初由于人員變動(dòng)太大,發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑,故馬上對(duì)食堂全體工作人員做了調(diào)整,目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果,雖然,此時(shí)食堂連續(xù)離職了多位員工,但我們的整體工作沒(méi)有受到影響,而是全體員工團(tuán)結(jié)協(xié)作,忘我工作,食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可,但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離,我們?nèi)w員工一定會(huì)在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念指導(dǎo)下,在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,不斷完善自我,不斷提升自我,盡早盡快實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo),為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻(xiàn)我們的力量。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十六

學(xué)校食堂是學(xué)生在校期間就餐的主要場(chǎng)所,對(duì)于學(xué)校的育人工作和學(xué)生的身心健康發(fā)揮著重要作用。合理經(jīng)營(yíng)食堂不僅可以滿足學(xué)生的飲食需求,提供健康的餐飲服務(wù),還可以為學(xué)校帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)收益。因此,學(xué)校食堂的營(yíng)銷工作至關(guān)重要,需要求得最佳的經(jīng)營(yíng)模式和營(yíng)銷策略。

二段:分析學(xué)校食堂營(yíng)銷的挑戰(zhàn)和現(xiàn)狀

學(xué)校食堂面臨著諸多挑戰(zhàn),比如學(xué)生對(duì)食堂菜品的不滿、價(jià)格較高以及選擇性不足等問(wèn)題。同時(shí),傳統(tǒng)的食堂營(yíng)銷模式也存在諸多不足,比如對(duì)學(xué)生需求的了解不夠深入、宣傳手段單一等。因此,有必要對(duì)學(xué)校食堂的營(yíng)銷進(jìn)行改革和創(chuàng)新,以提高學(xué)生對(duì)食堂的認(rèn)可度和吸引力。

三段:探索學(xué)校食堂營(yíng)銷的有效策略和方法

1. 精細(xì)化管理:了解學(xué)生的飲食喜好和需求,通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、個(gè)別交流等方式,定期了解學(xué)生對(duì)食堂的評(píng)價(jià)和建議,根據(jù)反饋進(jìn)行菜品調(diào)整和改進(jìn),提供學(xué)生滿意的菜品。

2. 創(chuàng)新產(chǎn)品:設(shè)計(jì)推出適合學(xué)生口味和營(yíng)養(yǎng)需求的新菜品,增加菜品的多樣性。同時(shí),對(duì)特殊群體的學(xué)生還可以推出一系列的套餐和定制菜品,以滿足不同學(xué)生的需求。

3. 廣告宣傳:利用多種渠道進(jìn)行食堂宣傳,比如校園廣播、宣傳欄、微信公眾號(hào)等,發(fā)布食堂菜品介紹、推出優(yōu)惠活動(dòng)等,吸引學(xué)生的關(guān)注和興趣。

四段:學(xué)校食堂營(yíng)銷的效果和意義

通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂營(yíng)銷的改革和創(chuàng)新,可以提高學(xué)生對(duì)食堂的滿意度,增加學(xué)生的就餐率,進(jìn)而提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí),營(yíng)銷工作的質(zhì)量也涉及到學(xué)校整體形象的提升,對(duì)于學(xué)校的社會(huì)評(píng)價(jià)和影響力也有一定的意義。通過(guò)創(chuàng)造良好的食堂品牌形象,可以吸引更多的學(xué)生前來(lái)就餐,提高學(xué)校的綜合實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力。

五段:總結(jié)

總之,學(xué)校食堂的營(yíng)銷工作需要將學(xué)生需求放在首位,通過(guò)精細(xì)化管理、創(chuàng)新菜品和廣告宣傳等方法,建立起一個(gè)良好的學(xué)校食堂品牌形象,從而提高食堂的經(jīng)營(yíng)效益和社會(huì)影響力。作為學(xué)校管理者和食堂經(jīng)營(yíng)者,我們應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和改進(jìn),適應(yīng)學(xué)生需求的變化和時(shí)代發(fā)展的要求,為學(xué)校食堂的營(yíng)銷工作注入新的活力和動(dòng)力。

學(xué)校食堂心得體會(huì)總結(jié)報(bào)告篇十七

學(xué)校食堂是學(xué)生日常生活中重要的組成部分。作為學(xué)校食堂的一名工作人員,負(fù)責(zé)食堂會(huì)計(jì)工作,我在這項(xiàng)工作中積累了許多經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下是我對(duì)學(xué)校食堂會(huì)計(jì)工作的一些思考和實(shí)踐,希望對(duì)廣大食堂工作人員有所啟發(fā)和幫助。

第二段:合理規(guī)劃食材采購(gòu)

食堂會(huì)計(jì)工作最基礎(chǔ)的部分是食材采購(gòu)和庫(kù)存管理。在采購(gòu)時(shí),必須合理規(guī)劃采購(gòu)量,以便于保證食材的新鮮程度,并最大化利潤(rùn)。常見(jiàn)的方法包括:根據(jù)就餐人數(shù)、食堂菜單和各種食材的保質(zhì)期等因素,合理安排采購(gòu)計(jì)劃;積極開(kāi)發(fā)多種供應(yīng)商資源,根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量和信譽(yù)等方面,合理選擇采購(gòu)出處;建立科學(xué)的庫(kù)存管理系統(tǒng),記錄并及時(shí)調(diào)整食材庫(kù)存量,避免浪費(fèi)和缺貨等問(wèn)題。

第三段:做好財(cái)務(wù)管理、提高食堂經(jīng)濟(jì)效益

作為食堂會(huì)計(jì),財(cái)務(wù)管理是我們的重要職責(zé)之一。這不僅涉及計(jì)算食堂的收入與支出,還包括管理食堂賬目和編制財(cái)務(wù)報(bào)告等一系列工作。為了提高食堂的經(jīng)濟(jì)效益,我們應(yīng)當(dāng)經(jīng)常對(duì)食堂的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)和分析,及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和隱患,并通過(guò)合理調(diào)整菜單和其他管理策略,優(yōu)化財(cái)務(wù)狀況。同時(shí),還需要注意保密,確保食堂的經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)不被泄露。

第四段:與客戶保持良好的溝通關(guān)系

學(xué)校食堂的客戶群體是學(xué)生和職員,對(duì)于我們食堂工作人員來(lái)說(shuō),與客戶保持良好的溝通關(guān)系至關(guān)重要。這不僅能夠使我們了解客戶的需求和反饋,還有助于樹(shù)立食堂的良好形象和口碑。要想保持良好的溝通關(guān)系,不僅要熱情周到地為客戶服務(wù),還要注重語(yǔ)言和舉止的禮貌與得體,體現(xiàn)了食堂人員對(duì)客戶的尊重和關(guān)心。

第五段:總結(jié)

學(xué)校食堂會(huì)計(jì)工作雖然枯燥乏味,但卻是嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的一項(xiàng)工作。在實(shí)踐中,我們需要充分發(fā)揮自己的專業(yè)素質(zhì)和職業(yè)操守,涵養(yǎng)良好的工作態(tài)度和習(xí)慣。只有這樣,我們才能更好地為學(xué)校食堂的發(fā)展和健康品質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)的基石。

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