演講稿是一種通過口頭表達(dá)的方式來傳遞信息和觀點的文稿。在撰寫演講稿時，可以使用一些修辭手法（比喻、排比、反問等）來增強(qiáng)表達(dá)的效果。通過觀看這些優(yōu)秀演講稿，我們可以學(xué)習(xí)到如何組織思路、運(yùn)用語言和掌握演講技巧。
餐飲競聘演講稿篇一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委、各位同仁：
大家x好!
首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個機(jī)會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來自xx中餐廳---代興祥，現(xiàn)xx餐廳傳菜組領(lǐng)班，自20xx年入職長城賓館中餐廳傳菜組工作學(xué)習(xí)了xx年工作，經(jīng)過這么多年的積累、成長、磨練和熏陶。今天，能夠站在這個見證的舞臺上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)習(xí)、相互交流的機(jī)會。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面主管。我清楚地認(rèn)識到，要成為一名合格的主管不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，還要有全局觀念、顧全大局的團(tuán)隊精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)習(xí)，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認(rèn)為自己具備了基層主管的有利條件：
第一、我想作為中餐廳的一名基層主管，要服從上級領(lǐng)導(dǎo)的.分配和調(diào)度，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開展員工各項業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級匯報培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。
第二、關(guān)注長城賓館xx餐廳發(fā)展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進(jìn)。
第三、精致服務(wù)，顧客第一，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。
第四、工作中，要認(rèn)真了解員工工作情況、思想動態(tài)，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵餐廳員工工作，責(zé)任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
第五、忠誠是我們在這個企業(yè)的見證;真誠、主動、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。
我堅信以我的個人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任主管一職，假設(shè)我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設(shè)我是一名主管，我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ)：
根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計劃報部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行(一般由理論培訓(xùn)和實踐操作)，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)計劃實施綱要，按計劃和時間節(jié)點完成每個課時的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照計劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對考核結(jié)果進(jìn)行效果評估，分析培訓(xùn)情況和不足等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制;通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識，改變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。
全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍，對各營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監(jiān)督和鞭策，認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復(fù)。
正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實加強(qiáng)所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個集體。
多年來，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、幫助、支持和配合下下，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進(jìn)步。
謝謝大家!
餐飲競聘演講稿篇二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！
我是xxx，很榮幸能有機(jī)會站在這里進(jìn)行競聘演講，衷心的感謝公司和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，參加今天的餐飲部領(lǐng)班競選，這對我來說是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)，我將非常珍惜這次展示自我、鍛煉自我的難得機(jī)會。
我畢業(yè)于xx旅游學(xué)校，餐飲服務(wù)是我所學(xué)的專業(yè)。09年9月我加人xx度假區(qū)這個人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，也是餐飲部的老兵了，在酒店一線崗位上工作了半年，回顧自己在這半年里，因為有各位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的關(guān)心和鼓勵，讓我學(xué)到了許多在課本上都學(xué)不到的專業(yè)服務(wù)知識。這次競選領(lǐng)班，其理由是：
1.與我所學(xué)的專業(yè)息息相關(guān)，我是旅管部的學(xué)生，所開設(shè)的課程也都是緊貼酒店管理的，所以我從事這個行業(yè)，一是專業(yè)對口，二是基本功扎實。
2.無論何地我都盡心盡職，贏得許多客人和領(lǐng)導(dǎo)的好評。
3.我曾在一個商務(wù)型茶樓打寒假工，所以對散客的接待有了一定的熟悉和經(jīng)驗度，并由于領(lǐng)導(dǎo)和同事對我工作的認(rèn)可，頒發(fā)了“服務(wù)之星”獎，我有信心、有決心做好本職工作，自我完善；力求做到更好。
在這里，我粗略的說下我的見解，我認(rèn)為作為一個領(lǐng)班，
首先對客的服務(wù)意識要強(qiáng)，在服務(wù)過程中要注意每個環(huán)節(jié)，比如說：在客人用餐時，要不停的巡臺，要求員工及時更換骨碟、煙缸等，做好四勤工作，客人沒想到的我們要想到，客人想到了的，我們要做到，提高賓客的滿意度；還有當(dāng)小朋友來用餐時，我們要及時送上寶寶椅，或準(zhǔn)備一套較小且不容易破損的兒童餐具，在小朋友哭泣大鬧的時候，送上可愛的兒童玩具，只有個性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)才能得到顧客滿意加驚喜；再比如說：顧客用完餐后，要主動問詢賓客意見，記錄下他們的用餐習(xí)慣和對菜肴的喜好和忌諱，下次用餐時就增加了熟悉度，增加了顧客的回頭率，這些都是人性化服務(wù)，只有精益求精，才能為客人營造家的`感覺。
其次，就是人際關(guān)系，我認(rèn)為不論是領(lǐng)導(dǎo)、員工還是客人，都要有一定的人際關(guān)系。比如說：對客人，我們可以把一些?？秃屠项櫩偷男彰?、職位、電話和愛好記住，每次客人一來，我們就用姓氏和職位來稱呼，這樣會讓客人感到受重視，還會讓客人感覺我們很熱情。甚至每逢過年過節(jié)還可以給客人發(fā)一些祝福的短信，可以增加客人的回頭率；對上司的關(guān)系與對客服務(wù)有關(guān)，當(dāng)我們對客人熱情的服務(wù)得到好評時，就會得到上級的認(rèn)可，這樣人際關(guān)系也進(jìn)一步增加了。同時也要與員工建立良好的關(guān)系，因為當(dāng)你發(fā)號施令時，他們是你堅決的擁護(hù)者和執(zhí)行者。
最后就是管理方法，我認(rèn)為一個好的管理方法不僅會給部
門帶來好處，起到作用，甚至?xí)绊懙恼麄€公司。
1.我們要善于平衡員工之間的矛盾，配合上級，管理好下屬，還要督導(dǎo)員工的工作，發(fā)揮帶頭作用，協(xié)助主管的培訓(xùn)工作，帶領(lǐng)員工不斷提高業(yè)務(wù)技能、綜合素質(zhì)。在月底總結(jié)員工表現(xiàn)，根據(jù)員工的表現(xiàn)給予表揚(yáng)或批評，獎勵或處罰。
2.還可以采用我以前工作時的方法，每天早上開例會前，總結(jié)頭一天的工作，下午開例會前，就總結(jié)上午的工作。只有不斷總結(jié)，才能找到更好的工作方法。
3.在此，我還有單獨(dú)提出一點，那就是微笑，^_^在任何地方都可以用到，它是一種語言，還可以創(chuàng)造出能量，展現(xiàn)出我們的熱情與關(guān)愛，微笑還可以得到別人的回報，它是坦誠的、是溫暖的，不論是與客人、領(lǐng)導(dǎo)還是同事見面了都要展示出自己燦爛的笑容，微笑從我做起。
記得有位名人說過這樣一句話：“生活就像一杯濃酒，不經(jīng)三番五次的提煉，就不會這樣可口”，我想其實我的專業(yè)成長也像這杯濃酒，不經(jīng)歷三番五次的磨練，就不會有新的收獲與感悟吧。最后，我想用汪國真老師的詩來結(jié)束我今天的演講：“我不會想是否成功，既然選擇了遠(yuǎn)方，就只顧風(fēng)雨兼程；我不去想身后會襲寒風(fēng)，既然目標(biāo)是地平線，留給世界的只能是背影。
餐飲競聘演講稿篇三
今天，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅信，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我的勇氣和才干，憑著我與大家同舟共濟(jì)的深厚友情，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f。我來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當(dāng)焦點擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務(wù)，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。(完成任務(wù)情況略)
其次，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進(jìn)程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美，企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析:
勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機(jī)，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的`課程。1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
餐飲競聘演講稿篇四
1
餐飲主管競聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家下午好！我叫**，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自**時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn)；三年里，我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高能力。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊取得更好的成績。
今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力；如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想；對待工作，會多一份努力；對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬；對待同事，會多一份微笑；對待生活，會多一份熱愛；我相信，機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。
謝謝大家！
?
2
餐飲經(jīng)理競聘演講稿
很歡快能站在這里競聘，首先繁雜的自我引見一下，我姓姜，單名一征字，來自——，結(jié)業(yè)于——公安高檔?？泣Z舍，受好：聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當(dāng)焦點擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務(wù)，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。
其次，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進(jìn)程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美，企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：
一、運(yùn)營繩尺，運(yùn)營靠聰明，勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機(jī)，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán)。例如：牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
二、后廚辦理與本錢放縱后廚的辦理是整個餐飲辦理中主要的構(gòu)成部份之一，后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角，如后廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù)，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強(qiáng)對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié)。
1、對人員的營業(yè)停止查核，采用嚴(yán)酷的查核軌制，實施開端擴(kuò)充制，每月對員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核，對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng)，二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織主干力氣，按期研發(fā)，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐碩自家種類。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì)，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。
4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制，嚴(yán)把驗收關(guān)，對部門的精神量量、價錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監(jiān)視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數(shù)目報表外，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置，并填寫報損單。
我們只要在不竭的更始，不竭的思慮和開研，才干使我們的餐飲辦理取得完美和進(jìn)步，才干找出我們自己的軌道，制造出我們自己的品牌。
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餐飲領(lǐng)班競聘演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家好！
人們都說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹。我叫何鵬飛，來自遙遠(yuǎn)大西北。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。再次非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。我很欣慰。
我心目中的好領(lǐng)班，我認(rèn)為，她應(yīng)該有、也必須具備超強(qiáng)的六個方面：1、個人思想強(qiáng)。2、專業(yè)技能精。3、溝通技巧活。4、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)。5、完成任務(wù)好。我認(rèn)為，作為一個領(lǐng)班，她所起到的作用是巨大的。這樣她不僅僅是一個傳達(dá)主管各項意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然，對公司的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等。
如果我能競聘上領(lǐng)班這一職，我將做好以下幾點：
1、努力提高自身的學(xué)習(xí)能力。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力。
2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步。定時組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當(dāng)?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的培訓(xùn)。
3、溝通很重要。及時的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)行反饋。
4、一個企業(yè)的營業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績?yōu)橄?，服?wù)至上。要做到好的業(yè)績，服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要?，F(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好，他們對服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢？那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待。想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有你真正把他們當(dāng)朋友看了，你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣，你的服務(wù)做到位了，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求，業(yè)績自然也就會提升。怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方。
5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排下來的各項其他事務(wù)。
公司的發(fā)展勢頭迅猛。只有公司這個大家庭發(fā)展了，我們才會有更好的提升自我的平臺?，F(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會成功的！
謝謝！
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餐飲競爭上崗演講稿
今天很高興能站在這里競聘，首先簡單的自我介紹一下，我姓姜，單名一征字，來自——，畢業(yè)于——公安高等?？茖W(xué)校，受好：聽歌、文學(xué)今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pa，傳菜部服務(wù)員，樓面服務(wù)員，西餐廳服務(wù)員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，活動中心負(fù)責(zé)人到現(xiàn)在。本人忠于企業(yè)，踏踏實實工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)。
其次，我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的團(tuán)圓宴，雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：
一、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。
1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進(jìn)行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
二、后廚管理與成本控制
后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽(yù)，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強(qiáng)對人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。
1、對人員的業(yè)務(wù)進(jìn)行考核，采用嚴(yán)格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。
2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進(jìn)行學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐富自家品種。
3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。
4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購制度，嚴(yán)把驗收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。
5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費(fèi)，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的原則，對原料進(jìn)行加工。
6、后廚要加強(qiáng)貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費(fèi)，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。
我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。
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競聘餐飲主管演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好！
我是xxx號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機(jī)會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等。
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：
首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。
2：溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
3：學(xué)習(xí)能力，因為你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
4：管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
5：完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)
只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺．現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會成功的！
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
謝謝。
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競聘餐飲部經(jīng)理一職崗位演講稿
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
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大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的了解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費(fèi)大家的寶貴時間了，如果你還不認(rèn)識我，不了解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這么嚴(yán)肅的競爭，心情很激動，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那椤：?，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。
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走上這個競聘演講臺，心情莫名的激動，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的機(jī)會，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)提高都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜機(jī)會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。
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競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點將會是“工作態(tài)度與服務(wù)理念”兩個方面，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
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一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)
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過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，服務(wù)質(zhì)量第二，而實踐證明：服務(wù)第一、菜品次之。假如，一桌非常豐盛可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去服務(wù)，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘渣已滿又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，相互彌補(bǔ)工作中的不足，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進(jìn)工作場所，我們就要全心全意的用心為客人服務(wù)，也就是要有一個良好的工作態(tài)度。
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熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的基本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理健康的標(biāo)志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們服務(wù)人員所具備的基本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。
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良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，經(jīng)理服務(wù)員工，所以真正讓顧客留下深刻印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團(tuán)隊。
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二、服務(wù)要個性化、服務(wù)不是口號
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我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人服務(wù)，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。
我們國內(nèi)的餐飲服務(wù)就是缺乏主觀能動性，注重每一個服務(wù)細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對客人服務(wù)水平，主動引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，如果某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品嘗之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。
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三、菜品要口味化、吃出餐飲文化
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文化營銷不一定需要很大的投入，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設(shè)計漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精美漂亮，那菜品肯定可口美味了。
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使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，如果把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細(xì)介紹他的品名、特色、觀賞價值，充分體現(xiàn)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢。
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北海市商務(wù)單位每個月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上，通過提高餐飲的菜品及服務(wù)，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi)。
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1。堅持質(zhì)量上乘的原則，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性，使菜品和服務(wù)質(zhì)量不輸于其它餐館，同時狠抓成本管理，節(jié)約費(fèi)用，在餐飲經(jīng)營過程中，無疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g，這是提高餐飲經(jīng)營效益的必要條件，把好采購關(guān)降低成本從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。
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2。堅持面向社會大眾的原則，絕不能固步自封、自以為是，盲目提高自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下星級飯店的架子(價位)，從消費(fèi)實際出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應(yīng)大眾消費(fèi)的產(chǎn)品，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的高峰時節(jié)，不惜時機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊、會議用餐，利用自身資源優(yōu)勢，增加服務(wù)項目，為消費(fèi)者提供更多的選擇。
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3。為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實惠取勝。
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二十一世紀(jì)講的是健康營養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應(yīng)施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)行某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用、節(jié)約成本。菜品的主、輔料搭配得當(dāng)、主題明了、調(diào)味考究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。
我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)會吸引客人來，旺季做好會議餐、團(tuán)隊餐，淡季做好婚宴，現(xiàn)在的客人不會在乎酒店距離的遠(yuǎn)近，而更注重菜品與服務(wù)，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。注重營銷工作的開展，積極配合酒店營銷部策劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等項目結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。
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安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說呢？假若洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象。
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿——實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力，給我一次機(jī)會，還大家一個微笑。
我的演講結(jié)束了，謝謝大家。
餐飲競聘演講稿篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家下午好!我叫，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，讓我站在這里參加酒店餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng);三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn);三年里，我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員;這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了!
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：
加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊取得更好的成績。
今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力;如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想;對待工作，會多一份努力;對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬;對待同事，會多一份微笑;對待生活，會多一份熱愛;我相信，機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。
我的演講結(jié)束了，謝謝大家!
餐飲競聘演講稿篇六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位店長、各位同仁：
大家上午好!首先，感謝公司給我這次眼睛店店長競聘的機(jī)會。對我個人來講，這不僅是一次競爭上崗，更是一次對自己的檢驗、學(xué)習(xí)和鍛煉。
今天競聘店長演講稿一職，我深知自己的經(jīng)驗不足，職業(yè)技能不夠，但我有的是信心、恒心、有自信，我會用我對工作的熱忱，認(rèn)真，積極，努力的心態(tài)，用我的心血與汗水把欠缺的這一課給補(bǔ)回來。
我認(rèn)為作為一名店長競聘上崗演講稿，一方面要嚴(yán)抓管理，另一方面應(yīng)該發(fā)揮指導(dǎo)、配合及承上啟下的橋梁作用。我要以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”作為門店的行為指南。管理應(yīng)該理為先，理的不是制度、不是流程，而是心態(tài)，是包括工作和生活在內(nèi)的員工心態(tài)。就店長工作而言，對內(nèi)要指導(dǎo)工作，制定任務(wù)，發(fā)現(xiàn)分析店中存在的問題，對出現(xiàn)的問題及時解決，提供必要的幫助。
1、培養(yǎng)員工的自信心，加強(qiáng)員工之間的相互協(xié)作配合精神和集體觀念，培養(yǎng)員工永不滿足的'學(xué)習(xí)心態(tài)，做永不滿足于現(xiàn)狀的人。我要他們不僅要掌握本區(qū)域相關(guān)知識，更要注重團(tuán)隊協(xié)作。
2、加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量的提升。商品是有形的，而我們的服務(wù)。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委，以上是我對成為一名店長之后的工作想法，如果我競聘成功，我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，按照我的自述做好我的本職工作，做一名讓領(lǐng)導(dǎo)和店員放心的店長。如果競聘不成功，那就說明我與店長的能力還有一定的差距，那么我會回到原工作崗位，安心工作，努力學(xué)習(xí)，全面提高自己的綜合素質(zhì)，爭取早日成為一名讓領(lǐng)導(dǎo)放心的合格的店長。我的競崗演講稿演講到此結(jié)束，謝謝大家!尊敬各位領(lǐng)導(dǎo)、同事大家好：
現(xiàn)任舊宮店財務(wù)副店長一職，首先感謝各位領(lǐng)導(dǎo)提供給我再一次展示自我機(jī)會，經(jīng)過在公司兩年多工作和學(xué)習(xí)，我對大中連鎖經(jīng)營模式有了更加深入了解，也感悟到了很多，在大中這個大家庭中，領(lǐng)導(dǎo)幫助，團(tuán)隊氛圍，使我有機(jī)會學(xué)習(xí)并提高自身素質(zhì)，以及連鎖店綜合管理能力。
為了我所在門店正常發(fā)展，我想公司能做到有法可依，我定會做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，違法必糾，我會在第一時間理解好公司所下達(dá)各項指令，以最快速度下達(dá)到店內(nèi)各部門，并督促各部門漸漸落實到位且不能形式化，要具體落實到每個人、每個點，讓部門連成一條線，門店組成一個網(wǎng)，公司展開一個面，也就是說讓點連起來成線，線組起來成網(wǎng)，網(wǎng)疊起來成面。我想也只有面撲開了，公司才能更快發(fā)展，更加強(qiáng)大。
另外我認(rèn)為作為一名店長不只是需要理解上級下達(dá)任務(wù)目標(biāo)是什么，更重要是如何達(dá)到這一目標(biāo)，所以我做法就是堅持做到“五要”，為今后執(zhí)行公司任務(wù)打下良好基礎(chǔ)，其中“五要”是指：
1、要溝通：經(jīng)常與我店周邊地區(qū)并且與店內(nèi)經(jīng)營相關(guān)地方政府及相關(guān)部門溝通“如：城管、派出所及我店所在物業(yè)部門”，為今后我店在店外搞各種促銷活動需要幫助時創(chuàng)造良好條件。
2、要務(wù)實：即是眼睛向下看，從小事踏踏實實做起，為今后工作打下良好基礎(chǔ)
3、要交流：經(jīng)常與各部門經(jīng)理、員工及促銷交流，了解店內(nèi)及店外自己所不知道并且與店內(nèi)正常銷售息息相關(guān)情況，真正做到取他人之長，避己之短。
4、要了解：即任何未曾經(jīng)歷過事情一定要了解這件事過程與結(jié)果，真正了解了才會把這件事做更加完美，所以對于工作當(dāng)中所遇到任何問題我都要了解這件事過程與結(jié)果，分析利弊才能實施。
店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營管理奠定良好基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。
1、建立逐級管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現(xiàn)象出現(xiàn)。
2、注重店內(nèi)人員培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷售人員集體榮譽(yù)感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發(fā)揮各自潛能，使之具有愛崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到、懂業(yè)務(wù)、會管理高素質(zhì)人才。
3、建立分明獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作集體，在競爭中立于不敗之地。
4、利用各種合理、能夠利用條件，創(chuàng)造、布置良好店面環(huán)境，樹立良好商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔環(huán)境中享受購物樂趣。
5、以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識教育同時，注重員工、銷售人員言、談、舉止等綜合素質(zhì)提高，更好全心全意為顧客著想，減少投拆。
6、重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要損失。
7、創(chuàng)造良好外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門合作關(guān)系，以減少不必要麻煩。
1、加強(qiáng)商品進(jìn)、銷、存管理，掌握規(guī)律，提高商品庫存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。
2、明確全店銷售目標(biāo)，將銷售任務(wù)細(xì)化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)分析。
3、在節(jié)假日上做文章，積極參與公司各項促銷活動，及店內(nèi)各項活動，充分做好宣傳及布置工作。
4、抓好大宗、集團(tuán)購買接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷服務(wù)。
5、知已知彼，通過市場調(diào)研，分析總結(jié)存在差距，及時調(diào)整，以順應(yīng)市場發(fā)展變化，提高市場占有率。
6、盡可能降低成本，開源節(jié)流，以減少開支。
以上是我對店內(nèi)管理一些設(shè)想，如有不足之處希望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠提供這個平臺給我，我會用我努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀工作成績單，證明您們決定是對，我決不會辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們信任與期望，我會用我在工作中所學(xué)知識更好為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽存在”公司發(fā)展才能映照出我進(jìn)步。所以我會在以后工作中更加努力，更加勤奮。
餐飲競聘演講稿篇七
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家上午好!
首先，我要感謝公司給我們提供了這樣一個試飛的平臺。特別感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會參加今天的酒店餐飲部領(lǐng)班的職位競聘，這對我來說，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將特別珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會。同時我也將勇敢地接受大家的評判。
我叫xx，今年x歲，x年x月我加入xx酒店這個人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在酒店一線崗位上工作了x年，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，我曾多次獲得酒店的xx等獎項，因表現(xiàn)突出，x年，被外派到xx酒店做管理，并獲得了外派學(xué)習(xí)的機(jī)會。這系列經(jīng)歷使我取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝!正是你們的支持和厚愛，才使我有信心走上這個競選的舞臺。
x年的酒店工作經(jīng)歷，使我對酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深化的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認(rèn)識。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對困難的堅毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗，扎實的業(yè)務(wù)能力和認(rèn)真細(xì)心的工作作風(fēng)使我贏得了領(lǐng)導(dǎo)及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領(lǐng)班，它不僅要有肯定的專業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)驗。如果這次我能榮幸競聘成功，我的工作計劃和想象是：
一、當(dāng)好“協(xié)助員”。協(xié)助經(jīng)理做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
二、當(dāng)好“服務(wù)員”。餐飲部的領(lǐng)班，除了為領(lǐng)導(dǎo)和同事們服務(wù)，更重要的是為顧客服務(wù)，提升餐飲部的接待能力。
四、當(dāng)好“管理員”。酒店現(xiàn)場管理是首要工作。首先注意企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說去尋求一種精神上的享受。所以在管理過程中注入更多的情感要素，并通過“身教”強(qiáng)化管理效果。我想，當(dāng)好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會樹立堅定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時，也才會更好地有利于自身的成長。
作為這次競聘的積極參與者，我渴望在競聘中成功，但是我絕不會回避失利，不管最后結(jié)果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
謝謝大家!
餐飲競聘演講稿篇八
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好!
我是xxx號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機(jī)會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等.
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。
2、溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
3、學(xué)習(xí)能力，因為你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
4、管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)
只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
謝謝!
餐飲競聘演講稿篇九
大家好!
首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣的一個機(jī)會，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持。我是一名來自xx中餐廳---xxx，現(xiàn)xx餐廳傳菜組領(lǐng)班，自20xx年入職xxx中餐廳傳菜組工作學(xué)會近xx年工作，經(jīng)過這么多年的積累、成長、磨練和熏陶。今天，能夠站在這個見證的舞臺上展示自己，我倍感榮幸，心情很是激動且還有些忐忑。競聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識自己的機(jī)遇，更是一次相互學(xué)會、相互交流的機(jī)會。
今天我競聘的崗位是中餐廳廳面經(jīng)理。我清楚地認(rèn)識到，要成為一名合格的經(jīng)理不容易，做為廳面服務(wù)人員的一名負(fù)責(zé)人，要有很強(qiáng)的服務(wù)意識和奉獻(xiàn)精神，還要有全局觀念、顧全大局的團(tuán)隊精神和協(xié)作精神;要精通和熟悉中餐廳的店紀(jì)店規(guī)和各項業(yè)務(wù)知識以及操作流程和技能;還需要不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)技能知識培訓(xùn)和管理技巧的學(xué)會，掌握良好的組織管理水平，建立良好的公共關(guān)系，創(chuàng)建和營造和諧的員工工作氛圍及良好的工作環(huán)境。我之所以要競聘這個崗位，是因為我覺得我完全有能力勝任這項工作。因為我認(rèn)為自己具備了基層經(jīng)理的有利條件：
第一、我想作為中餐廳的一名基層經(jīng)理，要服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配和調(diào)度，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代和所分配任務(wù)和計劃，并努力完成職責(zé)范圍的事物，合理地管理好、分配好自己所屬人員的.工作安排，帶領(lǐng)、督促員工完成各項接待任務(wù)，做到“想客人所想、要急客人所急，”的服務(wù)理念，關(guān)注員工業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平，定期開展員工各項業(yè)務(wù)、技能培訓(xùn)，并向上級匯報培訓(xùn)情況和結(jié)果，全面評估員工工作表現(xiàn)和工作結(jié)果。
第二、關(guān)注長城賓館xx餐廳發(fā)展動向和賓館的重要決策，全面配合部門上級積極貫徹落實各項工作，有效開展各項工作的落實和推進(jìn)。
第三、精致服務(wù)，顧客第一，認(rèn)真分析服務(wù)中出現(xiàn)的疑難問題，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、食品安全、衛(wèi)生管理、顧客投訴等各項工作，切實抓好考標(biāo)準(zhǔn)、查質(zhì)量、看服務(wù)、勤分析、抓整改的服務(wù)方針。
第四、工作中，要認(rèn)真了解員工工作情況、思想動態(tài)，客觀全面地分析問題，不偏袒、不袒護(hù)員工工作行為，以身作則和正直的人品、良好的職業(yè)修養(yǎng)以及新穎良好的工作作風(fēng)，合理有效的激勵餐廳員工工作，責(zé)任落實到人，做到工作遇事不推諉，工作中應(yīng)保持積極奮發(fā)的敬業(yè)精神和良好的工作心態(tài)。
第五、忠誠是我們在這個企業(yè)的見證;真誠、主動、熱情是服務(wù)行業(yè)的精華，行業(yè)內(nèi)從所周知，但如何做到以上真誠、主動、熱情的工作，靠的就是我們?nèi)绾稳?chuàng)建和營造良好的工作氛圍，讓員工發(fā)自內(nèi)心、充滿自豪地去為每一位客人提供有形服務(wù)和無形服務(wù)，充分展示我餐廳員工隊伍的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，保障各環(huán)節(jié)正常有序運(yùn)營。
第六、積極配合廚師長以及各級廚師的溝通協(xié)調(diào)工作，配合廚房做好各類菜品知識培訓(xùn)以及食品安全管理、衛(wèi)生管理等工作，保障出品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求。
我堅信以我的個人業(yè)務(wù)技能知識和管理能力我是可以勝任經(jīng)理一職，假設(shè)我能競聘成功，我將以飽滿的工作熱情和態(tài)度，熱情投入到工作當(dāng)中去，讓我們盡情的展示我自己的實際工作能力。假設(shè)我是一名經(jīng)理，我將以下面內(nèi)容為開展工作為基礎(chǔ)：
1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)
根據(jù)現(xiàn)餐廳員工服務(wù)水平和業(yè)務(wù)技能情況，進(jìn)行培訓(xùn)服務(wù)需求調(diào)查，制定有效地員工培訓(xùn)計劃報部門經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行(一般由理論培訓(xùn)和實踐操作)，認(rèn)真撰寫培訓(xùn)計劃實施綱要，按計劃和時間節(jié)點完成每個課時的培訓(xùn)內(nèi)容，并按照計劃進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，對考核結(jié)果進(jìn)行效果評估，分析培訓(xùn)情況和不足等，進(jìn)行調(diào)整和修改培訓(xùn)教案，進(jìn)一步完善餐廳員工的培訓(xùn)機(jī)制;通過培訓(xùn)提高服務(wù)人員的服務(wù)意識，改變服務(wù)觀念，提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，力爭讓每一個客人高興而來，滿意而歸。
2、提升服務(wù)
全面樹立以客人為中心，全心全意為客服務(wù)的經(jīng)營理念。把對客服務(wù)意識列入日常管理的重要范圍，對各營業(yè)區(qū)進(jìn)行監(jiān)督管理和合理分工，做好每一次接待，滿足個人需求，轉(zhuǎn)變服務(wù)人員的服務(wù)的服務(wù)意識，提升服務(wù)品質(zhì)。另外，加強(qiáng)投訴案例培訓(xùn)，在處理好投訴事件時，每一次投訴，都是對我們工作的監(jiān)督和鞭策，認(rèn)真按照餐廳投訴處理預(yù)案處理流程處理，在有效地的時間內(nèi)處理投訴，不躲避、不推諉。給顧客一個滿意的答復(fù)。
3、加強(qiáng)所屬員工管理
正所謂“沒有規(guī)矩不能成方圓”。管理員工一項管理科學(xué)和管理技巧。因此，要切實加強(qiáng)所屬員工管理，帶領(lǐng)員工模范遵守各項規(guī)章制度和特殊任務(wù)分配，加強(qiáng)紀(jì)律監(jiān)督，定期組織學(xué)會和培訓(xùn)，提高所有工作人員的業(yè)務(wù)水平，加大考核力度。使每個員工都做到紀(jì)律嚴(yán)明，形象良好，談吐適度，為餐廳創(chuàng)造更加完美的服務(wù)質(zhì)量和社會形象，使餐飲部成為一個更加團(tuán)結(jié)，更具戰(zhàn)斗力的一個集體。
多年來，在各領(lǐng)導(dǎo)、同仁的指導(dǎo)、幫助、支持和配合下下，我日積月累學(xué)到不少東西，認(rèn)真完成本職工作，在此向大家表示衷心的感謝。今日競爭若能成功，我相信我不會辜負(fù)大家的希望，以上我談的一些粗略的想法，還需要實踐的檢驗，還需要同志們的幫助支持。如果我競爭不成功，我將一如繼往好好工作，并努力查找克服自己的不足，爭取更大的進(jìn)步。謝謝大家!
餐飲競聘演講稿篇十
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家下午好！我叫xx，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自xx時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn)；三年里，我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高能力。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的.心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊取得更好的成績。
今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力；如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想；對待工作，會多一份努力；對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬；對待同事，會多一份微笑；對待生活，會多一份熱愛；我相信，機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。
我的演講完畢，謝謝大家！
演講人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲競聘演講稿篇十一
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
我叫某某，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自某某時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)；三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn)；三年里，我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員；這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了！
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高能力。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊取得更好的成績。
今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力；如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想；對待工作，會多一份努力；對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬；對待同事，會多一份微笑；對待生活，會多一份熱愛；我相信，機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。
謝謝大家！
餐飲競聘演講稿篇十二
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：
大家下午好!我叫xxx，是來自餐飲部的一名服務(wù)員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次機(jī)會，讓我站在這里參加酒店餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。
自時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng);三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn);三年里，我從一個對酒店服務(wù)一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店服務(wù)基層管理人員;這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了!
餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和能力要求。假若我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：
一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高能力。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，提高自己的管理能力，勝任本職工作。
二、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人服務(wù)，為員工服務(wù)，為上級服務(wù)的`心態(tài)，更好的完成工作。
三、寬容理解，不計得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實實，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作則，帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊取得更好的成績。今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力;如果我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想;對待工作，會多一份努力;對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬;對待同事，會多一份微笑;對待生活，會多一份熱愛;我相信，機(jī)會只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。
我的演講結(jié)束了，謝謝大家!
餐飲競聘演講稿篇十三
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強(qiáng)，現(xiàn)任xx主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在20xx年的工作中，當(dāng)時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開始進(jìn)入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管(直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部)到美食廣場主管(全面管理)再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性。在這里，我學(xué)會了如何更進(jìn)一步的要求自己。在這里，我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：1、有4年的管理工作經(jīng)驗2、在幾家不同酒店工作過的我對于員工的.心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導(dǎo)老師3、雖然還有很多專業(yè)我不是很強(qiáng)，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越4、具備一定的協(xié)調(diào)能力。5、有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：
始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。
餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀(jì)、身體原因以及其他原因。
對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
(1)對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員(包括主管)工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間，穩(wěn)定、經(jīng)驗豐富;但缺點是，學(xué)歷偏低;只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)工作，理論與實踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學(xué)習(xí)。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。
(2)對于生產(chǎn)技術(shù)人員(廚師)：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度,開發(fā)員工能力,強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn).建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。
(3)對于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來越少。
a、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核,形成競爭性團(tuán)隊.通過對員工素質(zhì)的測評,可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。
b及時與員工溝通，做到了解，了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
c、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
d、及時分析人性的特點，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。
1、心理熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團(tuán)隊。
3、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量：
(1)及時到達(dá)一線，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
(2)在重要宴會和重點客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。
(3)在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
(4)與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。
(5)妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進(jìn)行。
餐飲競聘演講稿篇十四
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好!
我是號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機(jī)會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的。這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等.
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。
2、溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
3、學(xué)習(xí)能力，因為你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
4、管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)
只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力。我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
謝謝!
餐飲競聘演講稿篇十五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
大家好!
我是xxx號，今天，我站在這里做競聘演講，心情很激動，首先，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我，公平競爭的機(jī)會，我將倍加珍惜。同時，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ)，嚴(yán)肅塌實是我工作的準(zhǔn)則。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選，但深深知道人往高處走，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實現(xiàn)自己的人生價值。
我認(rèn)為，作為一個主管，她所起到的作用是巨大的這樣她(他)不僅僅是一個傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項意圖的橋梁，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手，她(他)也是一個能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人.她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作.能完全地管理好一個區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能.能在她(他)們有任何困惑和難題時教她們?nèi)绾谓鉀Q.當(dāng)然，對企業(yè)的各項企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解.要有一定的.執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方法，等等.
如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點：首先需要掌握一定的專業(yè)知識和專業(yè)能力，它體現(xiàn)在二個方面，其一、能直接指導(dǎo)你的下屬的實務(wù)工作，其二、能夠代理你下屬的實務(wù)工作。
1：溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通，跨部門間的溝通，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題，而是為了解決問題。
2：學(xué)習(xí)能力，因為你只有不停的學(xué)習(xí)，你才能更好的、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會的發(fā)展，人與人之間的競爭，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣?而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。
3：管理能力，管理能力是一項綜合能力，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力，等等。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作，用你的腦袋時常去回顧你的工作，總結(jié)你的工作。
4：完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項其他事務(wù)
只有企業(yè)這個大家庭成長了，我們才會有更好的提升自我的平臺.現(xiàn)在有一個這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺，我就要向著這個舞臺最耀眼的地方?jīng)_刺!相信我總會成功的!
理論與實踐猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實踐如一條腿走路，希望大家給我另一條腿---實踐，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力。
我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。
餐飲競聘演講稿篇十六
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評委：
今天，我走上演講臺的惟一目的就是競聘餐飲部經(jīng)理一職。我堅信，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我新銳不俗的“官念”，憑著我的勇氣和才干，憑著我與大家同舟共濟(jì)的深厚友情，這次競選演講給我?guī)淼谋囟ㄊ窍麓蔚木吐氀菡f。我來本店已有4年，曾做過餐飲吧，傳菜部辦事員，樓面辦事員，中餐廳辦事員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，ktv領(lǐng)班，勾當(dāng)焦點擔(dān)任人到此刻。自己忠于企業(yè)，踏結(jié)壯實任務(wù)，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。
自酒店10月份放置我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺少人員的情況下愈加勤奮的任務(wù)，降服重重堅苦，較理想的完成了餐飲部劃定的方針任務(wù)，現(xiàn)對我的任務(wù)做出繁雜的總結(jié)。(完成任務(wù)情況略)
其次，我勝利的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新步隊，勝利的推出了一天破產(chǎn)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和ktv包房全滿的聚會宴，固然我們在辦事進(jìn)程中還具有良多缺少，但我置信這只是一個進(jìn)程、一個階段。
我國餐飲行業(yè)是一個完整協(xié)作的行業(yè)，市場空間龐大，行業(yè)壁壘低，跟著國民經(jīng)濟(jì)不變增加，城鎮(zhèn)居民可放置支出增加。旅游生長等相關(guān)行業(yè)的生長也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的生長?？墒俏覈惋嫎I(yè)協(xié)作劇烈，行業(yè)順序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成進(jìn)程中，相關(guān)人才缺少與食物、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法則律例還不完美，企業(yè)運(yùn)營主體的平安熟悉和品牌熟悉缺少，餐飲行業(yè)缺少全國性的品牌，行業(yè)順序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析:
勝利靠策劃一直堅持以客戶對勁為導(dǎo)向的運(yùn)營繩尺，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和辦事質(zhì)量放在第一位，把持資本締造熱點。若何發(fā)掘現(xiàn)有資本，注入新的生機(jī)，締造新的賣點，教育論文再添新的經(jīng)濟(jì)增加點，是今朝酒店在劇烈的市場所作中要立于不敗之地，必需思考和鉆研的課程。
1、對今朝中餐吧臺的35條主人討厭及有能夠惹起贊揚(yáng)的辦事牛奶和啤酒的專柜，停止促銷利用權(quán)。例如:牛奶專柜的利用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。
2、酒店要主動的企業(yè)、客商、家眷區(qū)、旅客供給針對性的辦事和產(chǎn)物，也自然會分享到豐碩的客源和快速增加的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。
后廚辦理詳細(xì)的形式主人看不到只能經(jīng)過廚房出品的菜系來辨別口角，如后廚辦理雜亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的名譽(yù)，因爾后廚辦理不只僅是物色一個好的廚師長，而是增強(qiáng)對人事辦理、人員素質(zhì)辦理、本錢放縱辦理等主要的焦點環(huán)節(jié)。
1、對人員的營業(yè)停止查核，采用嚴(yán)酷的查核軌制，實施開端擴(kuò)充制，每月對員工、廚師停止?fàn)I業(yè)及素質(zhì)查核，對分?jǐn)?shù)最低的停止擴(kuò)充。如許一是為了連結(jié)企業(yè)勾當(dāng)，二是為了搞好協(xié)作情況。
2、運(yùn)營性的推陳出新是運(yùn)營上的需求，也是促進(jìn)廚師手藝不竭進(jìn)步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織主干力氣，按期研發(fā)，推出新菜，按期派出廚師到其他酒店停止進(jìn)修交換，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐碩自家種類。
3、成本來歷于推銷及一切環(huán)節(jié)的有效本錢放縱，所以本錢放縱的口角將招致酒店協(xié)作力的巨細(xì)，那么本錢放縱的不好就直接影響到酒店的效益，只要成立一個有效的本錢放縱零碎，將是我們益處的有益保證。4、推銷部的辦理是本錢放縱的主要泉源，理應(yīng)成立嚴(yán)酷的推銷軌制，嚴(yán)把驗收關(guān)，對部門的精神量量、價錢、數(shù)目做好嚴(yán)酷的記實，讓推銷和驗收相互限制、相互監(jiān)視。
5、后廚廚師要做到對精神特盡其用，辨別否決原料的華侈，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的繩尺，對原料停止加工。
6、后廚要增強(qiáng)貯藏辦理，天天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月清點一次，做到不積壓、不華侈，天天除填寫推銷驗收、庫存、點雙數(shù)目報表外，關(guān)于得勝蛻變原料，必需經(jīng)廚師長贊成后方可處置，并填寫報損單。
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