通過總結(jié)心得體會(huì)，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的優(yōu)勢(shì)和不足，有針對(duì)性地進(jìn)行改進(jìn)和提升。寫心得體會(huì)的過程中，可以借用一些有意義的名言警句來豐富文章內(nèi)容。希望以下的心得體會(huì)范文能夠給大家?guī)硭伎己蛦l(fā)，促使我們更好地總結(jié)和反思。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇一
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級(jí)研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn)，使我對(duì)餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認(rèn)識(shí)，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識(shí)，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)總結(jié)如下：
5天時(shí)間，聽到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動(dòng)保障科洪文華科長主講的《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊(duì)支隊(duì)長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量控制體系的高級(jí)管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們?cè)诳鞓分袑W(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為，此次培訓(xùn)主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時(shí)指出，總局將在今年新出臺(tái)一部規(guī)章、一個(gè)大綱、一套教材、一個(gè)題庫、一個(gè)系統(tǒng)，促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗(yàn)告訴我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn)，但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當(dāng)今社會(huì)當(dāng)今社會(huì)矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險(xiǎn)大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓(xùn)，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護(hù)等方面的知識(shí)與技能。劉淑妹副局長教授我們要時(shí)刻牢記我們的職責(zé)使命，認(rèn)真履行自身的工作職責(zé)，勤奮工作，嚴(yán)格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會(huì)利用法律的武器保護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個(gè)空前的.高度，社會(huì)關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團(tuán)結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個(gè)人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級(jí)主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的工作隊(duì)伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱情，推動(dòng)餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時(shí)，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯(cuò)不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢(mèng)想！
每次的行動(dòng)或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時(shí)刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個(gè)科目，它教會(huì)了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識(shí)以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個(gè)春天，一次挫折也荒廢不了整個(gè)人生。我們爭(zhēng)取機(jī)會(huì)，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅(jiān)持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時(shí)，我們要對(duì)自己說的是三個(gè)字“太好了，那正是我們蛻變的時(shí)刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢(mèng)想的海外海人！
之后的技能知識(shí)課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識(shí)需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇二
20xx年12月1日起我在餐飲部的學(xué)習(xí)，于總監(jiān)和羅經(jīng)理為我制定了具體的實(shí)習(xí)規(guī)劃。
天緣酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳，一樓有天山緣中餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個(gè)包廂及散臺(tái))、西域緣清餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個(gè)包廂及散臺(tái))、良緣西餐廳。二樓設(shè)有大型天緣宴會(huì)廳、友緣多功能廳、天緣包廂(天之緣vip包廂1個(gè)、西域風(fēng)情特色包廂1個(gè)、貴賓包廂6個(gè))及各種類型的會(huì)議室4個(gè)(會(huì)議一可容納24人，會(huì)議二可容納30人，會(huì)議三可容納24人，會(huì)議五可容納16人)。地下一層還設(shè)有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲。
在餐飲部培訓(xùn)的3個(gè)月里我主要把握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲效勞的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺(tái)、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等。
了解中西飲食文化;熟識(shí)各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香煙價(jià)格;標(biāo)準(zhǔn)單的制定;菜品推銷的技巧等。
洗碗機(jī)的使用;灶臺(tái)和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房治理流程等。
1、喜愛你的工作：當(dāng)你喜愛自己的工作，你就會(huì)歡樂地、更簡(jiǎn)單地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得安康與良好的效勞。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。
2、積極參加各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與進(jìn)展的源泉。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些也不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地查找工作。只要你勤奮勝利的大門就為你放開。
5、要有自信念：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排解各種障礙、克制各種困難，信任自己是最優(yōu)秀的。
6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、仔細(xì)做事，事業(yè)將會(huì)更勝利。
7、責(zé)任：就是以公司利益為重，對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的`出品與效勞;即使沒有人監(jiān)視你，你也會(huì)仔細(xì)地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
8、尋常心面對(duì)工作中的不公正：在工作中沒有肯定的公正，位在努力者面前，時(shí)機(jī)總是均等的。沒有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。
9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)全都的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，特別需要團(tuán)隊(duì)成員的協(xié)作。具有團(tuán)隊(duì)精神、擅長合作的員工和企業(yè)都更勝利。
10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向勝利。
餐飲部3個(gè)月的培訓(xùn)很快就完畢了，總的來說，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最終，感謝酒店能供應(yīng)這樣的實(shí)習(xí)時(shí)機(jī)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇三
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學(xué)思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個(gè)工作崗位，所在班級(jí)集體中同學(xué)互相團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取，自覺遵守《中學(xué)生守則》《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，各種活動(dòng)開展得有聲有色，學(xué)生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項(xiàng)評(píng)比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級(jí)學(xué)生朝氣蓬勃，成績?cè)谛?nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長的一致好評(píng)。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無私奉獻(xiàn)。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，以“三個(gè)代表”重要思想武裝自己，忠誠黨的教育事業(yè)，遵紀(jì)守法，自覺履行教師職責(zé)，無私奉獻(xiàn)。雖集語文教師，班主任工作于一身，但從沒無故曠過學(xué)生一節(jié)課。用實(shí)際行動(dòng)給學(xué)生以感染和熏陶，使用學(xué)生深受感動(dòng)。日常工作中要求學(xué)生助人為樂，無私奉獻(xiàn)，我自已必須首先做到。
二、抓住時(shí)機(jī)，滲透思想教育。增強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會(huì)上給學(xué)生讀報(bào)，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時(shí)地加以引導(dǎo)，有助于學(xué)生明辨是非，提高思想認(rèn)識(shí)，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學(xué)們圍繞販毒分子所認(rèn)識(shí)的“犧牲一人，造福人孫”的言論進(jìn)行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到販毒吸毒給人民生命脈財(cái)產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學(xué)生干部，增強(qiáng)班干部的凝聚力。
班級(jí)干部隊(duì)伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級(jí)工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級(jí)工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學(xué)初，我都要對(duì)上學(xué)期的干部進(jìn)行全面考評(píng)，根據(jù)其實(shí)際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報(bào)務(wù)的同學(xué)吸收到干部隊(duì)伍中來，大大增強(qiáng)了干部隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學(xué)有組織地進(jìn)行了各種形式的活動(dòng)，定期召開主題班會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生看清形勢(shì)，樹立正確的人生觀、價(jià)值觀和世界觀，成立了學(xué)習(xí)雷鋒小組、課外活動(dòng)、興趣小組、手抄報(bào)比賽等，大大豐富了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強(qiáng)了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學(xué)年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學(xué)生身心健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣。
三、教育學(xué)生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級(jí)學(xué)生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評(píng)比中，成績優(yōu)異。為同學(xué)提供了良好的學(xué)習(xí)場(chǎng)所，第四，節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成使同學(xué)們攢下了一些零用錢，于是，我不失時(shí)機(jī)地引導(dǎo)學(xué)生將其用于購買書籍和學(xué)習(xí)用具為困難學(xué)生獻(xiàn)愛心等。
五、注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，努力提高學(xué)生的學(xué)飛成績。
在思想教育的同時(shí)，本人還經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法上的指導(dǎo)。相當(dāng)一部分學(xué)生由于數(shù)學(xué)差或英語差，作為主科語數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級(jí)時(shí)就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學(xué)或英語較弱，這些學(xué)生能把瘸腿科補(bǔ)上去，考取好的高中絕對(duì)沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時(shí)與任課教師聯(lián)系，同家長商量對(duì)策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級(jí)學(xué)校。另外，還對(duì)不同層次，不同愛好的學(xué)生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時(shí)思想工作跟得上，學(xué)生視野開闊，觀念更新快，不少同學(xué)都希望在將來能學(xué)得一技之長，在社會(huì)上展現(xiàn)自已的人生風(fēng)彩。我有一個(gè)信念，在學(xué)生時(shí)代不可能每一個(gè)學(xué)生都是優(yōu)秀的，但走上社會(huì)在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當(dāng)教師的天職。
當(dāng)然，這些成績的獲取得與各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實(shí)施新課改革。為人師表，教書育人，心系學(xué)生，著眼未來，為培養(yǎng)社會(huì)所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，因此，在整個(gè)過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識(shí)和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對(duì)自己的工作有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，能站到更高的角度去看待工作的價(jià)值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個(gè)班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時(shí)間完全按照軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會(huì)了一切行動(dòng)聽指揮，服從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時(shí)間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會(huì)上得到了表揚(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這響亮的名字，接下來的時(shí)間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識(shí)管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個(gè)優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報(bào)；名菜名店的實(shí)例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個(gè)大趨勢(shì)，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個(gè)范圍具有中國特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會(huì)作出具有營養(yǎng)價(jià)值的菜品，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識(shí)，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時(shí)間對(duì)《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價(jià)值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對(duì)待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個(gè)自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會(huì)回報(bào)以真誠，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個(gè)有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個(gè)團(tuán)隊(duì)凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會(huì)有發(fā)展，對(duì)企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級(jí)服務(wù)、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時(shí)給予他們表揚(yáng)并在員工有困難時(shí)及時(shí)給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個(gè)高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對(duì)現(xiàn)實(shí)；
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題；
5、論功行賞，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。
還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對(duì)的，上司永遠(yuǎn)是對(duì)的，我們要做服從，一定服從，絕對(duì)服從。這樣執(zhí)行才會(huì)有力度，工作效率才會(huì)加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡(jiǎn)單明了。
作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個(gè)酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風(fēng)味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場(chǎng)上就會(huì)占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢(shì)。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對(duì)廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達(dá)到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始，采購原料要尋價(jià)，三人（采購、驗(yàn)收、廚師長），精心收集市場(chǎng)信息，及時(shí)了解菜價(jià)，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識(shí)，建議有效的成本考核和獎(jiǎng)懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會(huì)有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場(chǎng)意識(shí)，讀懂市場(chǎng)變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識(shí)，實(shí)行拿來主義，走出去，請(qǐng)進(jìn)來，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇五
俗話說：“不吃飯則饑，不學(xué)習(xí)則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層治理者，要不斷的更新學(xué)問，增長學(xué)問，提高自身的治理水平，以適應(yīng)企業(yè)進(jìn)展的需要。
20xx年x月x至x日，在培訓(xùn)中心舉辦了基層治理人員培訓(xùn)活動(dòng)。相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)此次活動(dòng)非常重視，親臨培訓(xùn)課堂，與我們一起聽課學(xué)習(xí)，這也是對(duì)我們的極大鼓舞和鞭策。下面就對(duì)于三天的培訓(xùn)課程淺談一下我的學(xué)習(xí)體會(huì)。
“我們賣的是效勞，其中包含了文化、品嘗、享受、超值”。這對(duì)此觀點(diǎn)我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚(yáng)效勞營銷，所謂效勞營銷是企業(yè)在充分熟悉滿意消費(fèi)者需求的前提下，為充分滿意消費(fèi)者需要在營銷過程中所實(shí)行的一系列活動(dòng)。效勞營銷與傳統(tǒng)的營銷的比擬同傳統(tǒng)的營銷方式相比擬，效勞營銷是一種營銷理念，企業(yè)營銷的是效勞，而傳統(tǒng)的營銷方式只是一種銷售手段，企業(yè)營銷的是詳細(xì)的產(chǎn)品。在傳統(tǒng)的營銷方式下，消費(fèi)者購置了產(chǎn)品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產(chǎn)品的售后效勞，但那只是一種解決產(chǎn)品售后修理的職能。而從效勞營銷觀念理解，消費(fèi)者購置了產(chǎn)品僅僅意味著銷售工作的開頭而不是完畢，企業(yè)關(guān)懷的不僅是產(chǎn)品的勝利售出，更注意的是消費(fèi)者在享受企業(yè)通過產(chǎn)品所供應(yīng)的效勞的全過程的感受。這一點(diǎn)也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人的需求是敬重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求，效勞營銷正是為消費(fèi)者(或者人)供應(yīng)了這種需求，而傳統(tǒng)的營銷方式只是供應(yīng)了簡(jiǎn)潔的滿意消費(fèi)者在生理或安全方面的需求。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民收入的提高，消費(fèi)者需要的不僅僅是一個(gè)產(chǎn)品，更需要的是這種產(chǎn)品帶來的特定或共性化的效勞，從而有一種被敬重和自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的感覺，而這種感覺所帶來的'就是顧客的忠誠度。效勞營銷不僅僅是某個(gè)行業(yè)進(jìn)展的一種新趨勢(shì)，更是社會(huì)進(jìn)步的一種必定產(chǎn)物。
當(dāng)前我們正在宣貫的“三三四四五”效勞理念就是貫徹效勞營銷的鮮亮寫照。把它落實(shí)運(yùn)用到實(shí)際效勞工作中是一件長期長久、任重道遠(yuǎn)的事情。作為基層治理人員，要帶頭踐行，起到榜樣帶頭作用。
趙教師以故事貫穿整個(gè)培訓(xùn)課程，帶我們進(jìn)展了一次難忘的“芳香之旅”。
優(yōu)質(zhì)效勞案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”效勞、節(jié)日祝愿、微小效勞、真情回訪、真誠送行、信函問候等。
生活就是效勞，只有賜予人們更多一點(diǎn)，更好一點(diǎn)效勞的人，才能不斷前進(jìn)。酒店員工的職業(yè)道德是真誠公正、信譽(yù)第一，誠懇守信是中國人的傳統(tǒng)美德，自古以來遵守誠信就是衡量一個(gè)人行為、品質(zhì)和人格的標(biāo)準(zhǔn)。
做企業(yè)同樣需要誠信，古人云：“經(jīng)營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠懇守信既是做人的根本道德準(zhǔn)則，也是企業(yè)搏擊市場(chǎng)賴以生存的前提。在建立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的今日，我們關(guān)注“誠信”是由于在現(xiàn)實(shí)生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了許多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個(gè)效勞行業(yè)的工作人員，應(yīng)當(dāng)怎樣去面對(duì)現(xiàn)在的實(shí)際工作呢?在實(shí)際工作中，人們往往把效勞理解為態(tài)度，即：態(tài)度好=效勞好，其實(shí)不然，效勞有其更深刻的內(nèi)涵，并且與執(zhí)行規(guī)章制度之間有著密不行分的聯(lián)系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜愛效勞工作，喜愛看到客戶、人希冀而來、滿足而去的表情;喜愛看客戶在我們這里疲乏而來，面帶滿足的笑容離去;滿意于由于堅(jiān)持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件缺乏而不得不通過人為的效勞手段去彌補(bǔ)而產(chǎn)生圓滿，也不得不承受客戶沒有到達(dá)目的時(shí)不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。
我是為客人效勞的人效勞的，肯定要限度的滿意員工的需求，堅(jiān)固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的效勞意識(shí)，做一個(gè)讓大家信任、依托、知心的基層治理者。
付教師從自我溝通、提升成熟度、運(yùn)用溝通技術(shù)三個(gè)方面進(jìn)展了講解，并呈上了經(jīng)典案例。我們只是討論別人，很少討論自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注意和每一個(gè)人進(jìn)展良性的互動(dòng)。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應(yīng)當(dāng)只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發(fā)表意見，根本不是在進(jìn)展溝通。擅長溝通的人，必需隨時(shí)顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關(guān)系。在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，人際溝通是不行或缺的活動(dòng)，必需養(yǎng)成當(dāng)心應(yīng)對(duì)、專心體會(huì)、虛心檢討的良好習(xí)慣。一方面使自己的溝通力量不斷提高，一方面促使自己的人際關(guān)系獲得改善。在開心中把正值的事情辦理妥當(dāng)，則是我們共同努力的目標(biāo)。
作為一個(gè)治理者，要擅長溝通，學(xué)會(huì)溝通，與自己的上級(jí)、同事、下級(jí)建立良好的合作關(guān)系，共同營造良好的工作環(huán)境和組織氣氛。三天的課程，收獲較多，運(yùn)用到實(shí)際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇六
1.材料管理人員工作職責(zé)按照物資分類辦法進(jìn)行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴(yán)格按照物資分類辦法對(duì)物資進(jìn)行分類匯總統(tǒng)計(jì)。對(duì)材料員所統(tǒng)計(jì)的材料認(rèn)真核對(duì)，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時(shí)催促材料收、發(fā)是否及時(shí)。并對(duì)所進(jìn)材料進(jìn)行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計(jì)或多計(jì)，引起不必要的對(duì)材料混亂和錯(cuò)誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時(shí)與財(cái)務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負(fù)責(zé)各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準(zhǔn)確及時(shí)地傳遞和反饋信息，及時(shí)分類保管好管理資料。按時(shí)按月向財(cái)務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報(bào)告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、及時(shí)上報(bào)統(tǒng)計(jì)資料。
2.材料的盤存盤點(diǎn)方法：使用庫存管理軟件通過各種基準(zhǔn)條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)進(jìn)行一一對(duì)比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點(diǎn)結(jié)果與盤點(diǎn)日財(cái)務(wù)賬面記錄進(jìn)行核對(duì)，尋找并分析差原因，判斷盤點(diǎn)結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個(gè)材料會(huì)計(jì)必須學(xué)會(huì)填制的單據(jù)之一。
3.會(huì)計(jì)核算當(dāng)前會(huì)計(jì)核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會(huì)計(jì)核算形式有異同點(diǎn)。這幾種會(huì)計(jì)核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點(diǎn)可以歸納為六個(gè)方面：將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬;定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對(duì)。
4.收入與費(fèi)用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點(diǎn)：收入是從企業(yè)的日?；顒?dòng)中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補(bǔ)貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負(fù)債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項(xiàng)。
費(fèi)用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費(fèi)用也是日?；顒?dòng)發(fā)生的。其經(jīng)濟(jì)利益的流出不屬于費(fèi)用而是損失。
實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，樹立效益觀念。對(duì)于管理方面，我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計(jì)算機(jī)代替會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)中繁重的勞動(dòng)，可以提高會(huì)計(jì)工作的效率并且可以使管理人員及時(shí)作出正確決策。
實(shí)習(xí)是每一個(gè)學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，增長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每日寫實(shí)習(xí)日記，對(duì)資料進(jìn)行整理。每天我們都要對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并要寫實(shí)習(xí)日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報(bào)告是可以有資料作為參照信息時(shí)代要求我們不斷地汲取新信息、新知識(shí)，這是獲得事業(yè)進(jìn)步的動(dòng)力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。
當(dāng)我們今后走上工作崗位時(shí)，我們要積極響應(yīng)單位的號(hào)召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、實(shí)際業(yè)務(wù)知識(shí)和社會(huì)知識(shí)，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識(shí)提升能力，以廣博的社會(huì)知識(shí)拓展視野。
實(shí)習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時(shí)也會(huì)讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。他使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),也打開了視野，長了見識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計(jì)劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”通過這幾個(gè)月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我學(xué)到了學(xué)多在校園內(nèi)無法學(xué)到的知識(shí)，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵(lì)我在以后的人生路上勇于實(shí)踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財(cái)富。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇七
作為一名在校大學(xué)生，能夠進(jìn)行特種作業(yè)培訓(xùn)是我的幸福之一，在xx年特種作業(yè)培訓(xùn)中我有幸參與了培訓(xùn)的前期準(zhǔn)備工作：
1、根據(jù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容確定培訓(xùn)內(nèi)容。
2、在老師指導(dǎo)下對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了深入地學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、根據(jù)老師布置的作業(yè)內(nèi)容進(jìn)行了分類整理，并在學(xué)期中進(jìn)行了整修。
4、針對(duì)學(xué)生在作業(yè)中存在的一些不規(guī)范現(xiàn)象，老師們積極進(jìn)行了分析，以及學(xué)習(xí)中的一些具體情況，并對(duì)作業(yè)中存在的問題進(jìn)行了一些解決，對(duì)作業(yè)本的擺放也有了一定的了解。
5、老師們?cè)谧鳂I(yè)的過程當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，在學(xué)校學(xué)習(xí)時(shí)，我們對(duì)于作業(yè)的分類、作業(yè)的設(shè)置、作業(yè)的要求、作業(yè)的時(shí)間、作業(yè)的要求和作業(yè)的質(zhì)量都不一，而是不是一個(gè)很大的方向，這樣的一種現(xiàn)象也是很普遍的現(xiàn)象，所以作為老師們必須要有這樣的認(rèn)識(shí)，才能更好地把握作業(yè)的質(zhì)量，才能更好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。
6、針對(duì)學(xué)校教學(xué)的具體情況，老師們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，使我們對(duì)特種作業(yè)有了一個(gè)更深的了解。
7、在學(xué)校的組織下，我們進(jìn)行了相關(guān)的理論學(xué)習(xí)，為下學(xué)期特種作業(yè)培訓(xùn)做好了準(zhǔn)備。在本學(xué)期中我們進(jìn)行了學(xué)校的作業(yè)培訓(xùn)，在作業(yè)的設(shè)置方面也進(jìn)行了深入的學(xué)習(xí)研究，以及培訓(xùn)后的考試成績進(jìn)行總結(jié)，為今后的特種作業(yè)培訓(xùn)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。作為一名特種作業(yè)培訓(xùn)老師，我們的培訓(xùn)是圍繞著特培作業(yè)培訓(xùn)，而這次培訓(xùn)對(duì)我來說，是一種全新的挑戰(zhàn)。這次培訓(xùn)，讓我對(duì)于自己所從事的工作有了一些了解。
8、在教學(xué)能力方面。這次培訓(xùn)讓我對(duì)于特種作業(yè)培訓(xùn)有了新一輪的認(rèn)識(shí)，也讓我對(duì)于作業(yè)要求有了新的理解。特種作業(yè)的教學(xué)能力是指在教學(xué)活動(dòng)中所具備的基本技能，是在教學(xué)活動(dòng)中所具有的基本能力。這種能力包括：
自己的能力和理想，自己的理想和實(shí)在的理想。理念的更新。
9、特種作業(yè)能力是一項(xiàng)重要的能力。它是特種作業(yè)培訓(xùn)的一個(gè)重要內(nèi)容，它是教師的一門必修課，這一門是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要能力。特種作業(yè)的培訓(xùn)不能僅僅停留在這樣的層面，更是要把培訓(xùn)作為提高自己能力的一個(gè)方面來開展，在平時(shí)的教學(xué)活動(dòng)中，我注意積累教學(xué)上的經(jīng)驗(yàn)，努力提高自己的理論水平，努力使自己成為一個(gè)專業(yè)型和研究型的教師。
10、對(duì)于特種作業(yè)中的一些技術(shù)要求。這次培訓(xùn)，讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些技術(shù)要求有了一個(gè)更深入的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)是我們從事特種作業(yè)的一個(gè)重要內(nèi)容。特種作業(yè)的培訓(xùn)不僅僅讓我們對(duì)于特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解，也讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。特種作業(yè)的理念在培訓(xùn)中也有了新的認(rèn)識(shí)。特種作業(yè)在培訓(xùn)中的一些理念讓我們對(duì)于特種作業(yè)的一些理念有了一個(gè)更深入的理解。特種作業(yè)在教學(xué)活動(dòng)中的一些理念也讓我們進(jìn)一步明確了自己的一些方法。特種作業(yè)的培訓(xùn)，讓我對(duì)自己所從事的特種作業(yè)有了一個(gè)更深入的了解。特殊作業(yè)培訓(xùn)，讓我對(duì)于特種作業(yè)的一些理解更深了。我相信我們有了這些理念，對(duì)于我們以后的作業(yè)也會(huì)更有動(dòng)力。
這段日子的學(xué)習(xí)，給了我很大的感悟，特種作業(yè)培訓(xùn)給我留下了很深的印象，讓我更清晰地了解到了自己在特種作業(yè)教學(xué)過程中的一些不足之處。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇八
在餐飲行業(yè)發(fā)展的今天，為了適應(yīng)市場(chǎng)的需求和提高競(jìng)爭(zhēng)力，許多餐飲企業(yè)開始注重對(duì)員工進(jìn)行管理培訓(xùn)。于是，我有幸參加了一次在上海舉辦的餐飲管理培訓(xùn)。本次培訓(xùn)的目的是為了提高員工的管理能力，培養(yǎng)他們成為優(yōu)秀的餐飲業(yè)管理者。在這個(gè)培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多有關(guān)管理的知識(shí)和技巧。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容的介紹
這次培訓(xùn)的內(nèi)容非常豐富，包括了人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、品牌營銷、危機(jī)處理等方面的知識(shí)。首先，人力資源管理教會(huì)了我如何通過招聘、培訓(xùn)和激勵(lì)員工來提高團(tuán)隊(duì)的整體效能。其次，財(cái)務(wù)管理的學(xué)習(xí)使我對(duì)餐飲企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況有了更深入的了解，同時(shí)也學(xué)會(huì)了如何制定預(yù)算和控制成本。此外，品牌營銷的學(xué)習(xí)讓我認(rèn)識(shí)到餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，才能贏得更多的顧客。最后，危機(jī)處理的知識(shí)讓我明白在餐飲行業(yè)中，面對(duì)各種突發(fā)事件時(shí)，應(yīng)該如何應(yīng)對(duì)和處理。
第三段：培訓(xùn)中的互動(dòng)和實(shí)踐
除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，培訓(xùn)中也注重了互動(dòng)和實(shí)踐的環(huán)節(jié)。在小組討論和案例分析中，我們能夠與其他參與者分享自己的想法和經(jīng)驗(yàn)，相互提供幫助。同時(shí)，培訓(xùn)還組織了實(shí)地考察和實(shí)踐操作，讓我們親身體驗(yàn)并應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。這種互動(dòng)和實(shí)踐的方式極大地增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的效果，使我們更好地理解和掌握了所學(xué)內(nèi)容。
第四段：培訓(xùn)帶來的收獲和啟示
通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多餐飲管理的專業(yè)知識(shí)和技能，還收獲了一些思考和啟示。首先，管理是一個(gè)系統(tǒng)性的工作，需要全面了解和掌握各方面的知識(shí)和技能。其次，作為一個(gè)管理者，需要具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，才能更好地管理和調(diào)動(dòng)團(tuán)隊(duì)的積極性。此外，要善于總結(jié)和分析問題，并能夠快速做出決策和應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。最重要的是，要保持學(xué)習(xí)的態(tài)度和持續(xù)進(jìn)取的精神，才能不斷適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的變化。
第五段：總結(jié)感悟
通過這次培訓(xùn)，我深刻地認(rèn)識(shí)到餐飲管理的重要性和挑戰(zhàn)性。作為一個(gè)餐飲企業(yè)的員工，我們需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的管理能力，才能適應(yīng)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和需求。同時(shí)，我也意識(shí)到管理培訓(xùn)是一個(gè)長期的過程，需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能真正成為一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)管理者。我會(huì)將這次培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到實(shí)際工作中，努力成為一名出色的餐飲管理者，為行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇九
第一段：引入上海餐飲管理培訓(xùn)的背景和目的（約200字）
上海作為一個(gè)國際大都市，在經(jīng)濟(jì)和文化方面都具有很高的影響力。隨著城市的發(fā)展，餐飲業(yè)也越來越繁榮。然而，管理餐飲業(yè)并不容易，需要掌握職業(yè)技能和相關(guān)知識(shí)。因此，上海餐飲管理培訓(xùn)應(yīng)運(yùn)而生，旨在提升餐飲從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和管理能力。我有幸參加了這次培訓(xùn)，并在其中獲得了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)。
第二段：參加培訓(xùn)的感受和體會(huì)（約300字）
在這次培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于餐飲管理的重要概念和技巧。我們通過理論課程和實(shí)踐演練相結(jié)合的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。在理論課程中，我們學(xué)習(xí)了餐飲管理的基本原理、市場(chǎng)營銷策略、人力資源管理等內(nèi)容。這些知識(shí)幫助我們了解餐飲業(yè)的運(yùn)作方式，并為將來的管理工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。而實(shí)踐演練則讓我們親自體驗(yàn)餐飲管理的實(shí)際操作，通過模擬場(chǎng)景和角色扮演，我們學(xué)會(huì)了如何處理客戶投訴、協(xié)調(diào)員工關(guān)系以及處理突發(fā)情況等重要技巧。
第三段：培訓(xùn)過程中的收獲和啟示（約300字）
這次培訓(xùn)不僅讓我學(xué)到了餐飲管理的相關(guān)知識(shí)和技能，還讓我意識(shí)到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在培訓(xùn)過程中，我們與來自不同地區(qū)和行業(yè)的人們一起學(xué)習(xí)，互相交流和分享經(jīng)驗(yàn)。通過小組項(xiàng)目和討論，我們學(xué)會(huì)了團(tuán)結(jié)協(xié)作、相互支持。這種團(tuán)隊(duì)精神和合作能力在餐飲管理中至關(guān)重要，只有和諧的團(tuán)隊(duì)才能帶來良好的顧客體驗(yàn)和運(yùn)營效益。
第四段：應(yīng)用培訓(xùn)成果的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)（約300字）
在培訓(xùn)結(jié)束后，我們開始面對(duì)將所學(xué)應(yīng)用于實(shí)際管理工作的機(jī)會(huì)和挑戰(zhàn)。餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)需求也不斷變化。因此，我們需要靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和技能，及時(shí)調(diào)整和優(yōu)化經(jīng)營策略。此外，需要注意的是，餐飲管理不僅涉及到業(yè)務(wù)層面，還需要與員工和客戶建立良好的關(guān)系。只有通過與員工的溝通和交流，才能更好地激發(fā)他們的工作熱情和創(chuàng)造力，也只有通過與顧客的互動(dòng)和反饋，才能不斷改進(jìn)服務(wù)和提高顧客滿意度。
第五段：總結(jié)培訓(xùn)的意義和對(duì)個(gè)人職業(yè)發(fā)展的幫助（約200字）
這次上海餐飲管理培訓(xùn)對(duì)我個(gè)人職業(yè)發(fā)展具有重要意義。它不僅讓我掌握了餐飲管理的核心概念和技能，還拓寬了我的思維和視野。通過與優(yōu)秀的同行互動(dòng)，我對(duì)餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和未來發(fā)展方向有了更清晰的認(rèn)識(shí)。同時(shí)，我也認(rèn)識(shí)到自己的不足和需要提升的地方，這將成為我未來個(gè)人發(fā)展的動(dòng)力和方向。通過這次培訓(xùn)，我相信我將能夠更好地應(yīng)對(duì)餐飲管理工作中的挑戰(zhàn)，并取得更好的成就。
總結(jié)：通過參加上海餐飲管理培訓(xùn)，我獲得了豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，提升了自己的管理能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。這次培訓(xùn)的收獲將對(duì)我未來的職業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的影響。我將繼續(xù)不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，不斷追求自我提升，為餐飲行業(yè)做出更大的貢獻(xiàn)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十
一年之際在于春，賓館的進(jìn)展也象春天的花草，處處布滿活力。在淡季的狀況下，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館進(jìn)展”的活動(dòng)，各部門都緊鑼密鼓的綻開工作。我們餐飲部也不甘落后，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更具體的培訓(xùn)規(guī)劃，分階段培訓(xùn)，分階段考試，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。
從x月x號(hào)開頭，到今日已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊(cè)、中國飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)、餐飲部效勞員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容、飯店微小化效勞通用局部、治理人員的十個(gè)必需做到、等。在學(xué)習(xí)之前，我們就在夏經(jīng)理開的會(huì)議中，了解此次活動(dòng)的宗旨和目的。深刻理解活動(dòng)的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中。我們基層治理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí)，共同爭(zhēng)論，共同進(jìn)步。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會(huì)：
我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度，了解賓館的進(jìn)展方向，從儀容儀表到賓館的'勞動(dòng)紀(jì)律，讓我們有了新的熟悉，為我們以后的工作敲響警鐘。知道什么是我們?cè)撟龅?，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)ゾ粗匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化的效勞和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素養(yǎng)和效勞水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象，培育愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促標(biāo)準(zhǔn)，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)特殊制訂的。我們?cè)谇耙欢螘r(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍，并沒有透徹的學(xué)習(xí)，這次學(xué)習(xí)，我們時(shí)間充裕，和員工一起逐條審過。禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)后，我們恍然大悟，原來在平常的工作中，我們有許多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，好像我們有太多的忽視，比方在平常工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn)、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加留意。從根本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格效勞員的標(biāo)準(zhǔn)，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí)，我們還對(duì)前廳、客房、康樂和其他禮儀標(biāo)準(zhǔn)也進(jìn)展了學(xué)習(xí)，讓我們了解了更多的酒店效勞學(xué)問。最重要的是和我們最直接的餐飲效勞禮儀，對(duì)我們的效勞細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。
讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置。工作對(duì)象、詳細(xì)任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、效勞態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)擔(dān)當(dāng)?shù)呢?zé)任、職責(zé)范圍，工作流程。把握酒店軟治理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定。一句句看似簡(jiǎn)潔的詞匯，卻包含著很多實(shí)際活動(dòng)。一天的工作時(shí)序是那么的清晰，哪個(gè)時(shí)間段做什么，都規(guī)定的明明白了。在實(shí)際工作中，理解透這些我們工作起來就輕松多了。也讓我們基層治理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié)，知道哪兒是重點(diǎn)，去催促什么地方。
最近我們又學(xué)習(xí)了微小化效勞標(biāo)準(zhǔn)的餐飲效勞和效勞通用標(biāo)準(zhǔn)局部，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)的奠定下，對(duì)我們效勞的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳，一個(gè)個(gè)效勞環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)效勞、自助餐效勞、酒吧效勞、宴會(huì)效勞、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施、設(shè)備工具的操作、治理，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會(huì)使用、會(huì)簡(jiǎn)潔修理、會(huì)日常保養(yǎng)，即“三會(huì)”。即使有些學(xué)問有些現(xiàn)在用不到，但是我們?cè)黾訉W(xué)問，拓寬視野，都是一件很好的事情。
我們基層治理又學(xué)習(xí)了《治理人員的十個(gè)必需做到》，作為基層治理人員，最重要的就是帶著員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù)?；鶎又卫硇枨蟮木褪菆?zhí)行力，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想。通過學(xué)習(xí)，給我們基層治理人員打氣，為下一步的工作執(zhí)行狀況明確了方向。帶著員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中，做好一個(gè)典范、督導(dǎo)的角色。在工作中、生活上到處關(guān)懷員工，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的暖和。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十一
通過參加總經(jīng)理的二天培訓(xùn)課程，我對(duì)中層管理的作用與使命深有體會(huì)，現(xiàn)結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容談?wù)勛约旱母邢搿?/p>
不知不覺，本人進(jìn)入隆坤實(shí)業(yè)旗下的御泉灣（國際）溫泉假日酒店工作已經(jīng)一年多了。在這里協(xié)助酒店總經(jīng)理對(duì)酒店的人力資源部經(jīng)營管理工作中，在酒店兩任領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，作為酒店一位中層管理者的我對(duì)自己的工作有了一定的認(rèn)識(shí)和了解，逐漸的意識(shí)到中層管理干部是酒店的核心力量，是酒店管理架構(gòu)中承上啟下的關(guān)鍵，肩負(fù)著傳達(dá)貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)各種決策與帶領(lǐng)員工完成各項(xiàng)工作的重要使命?？墒侨绾胃玫刈龊霉ぷ?，不辱使命呢？我感到做好以下的五對(duì)五講是至關(guān)重要的。
就是把內(nèi)心對(duì)酒店真摯的愛化作愿意把自己的一切貢獻(xiàn)給酒店未來與發(fā)展的力量。作為中層管理干部，自己的一言一行都要從維護(hù)企業(yè)的形象與大局出發(fā)，時(shí)刻樹立“企業(yè)光榮我光榮，企業(yè)衰敗我可恥，我為企業(yè)爭(zhēng)光榮”的意識(shí)；就是要把企業(yè)當(dāng)作自己名副其實(shí)的家，真正成為家庭中負(fù)責(zé)任的一員，而不是旁觀者。想家庭之所想，急家庭之所急，就是要全力以赴做好本職工作。做好本職工作的前提是領(lǐng)導(dǎo)員工的基矗榜樣的力量是無窮的，喊破嗓子不如干出樣子。所以中層管理干部必須嚴(yán)于律已，率先垂范。凡事想在前，做在先。吃苦在前，享受在后。
首先要認(rèn)真貫徹企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子的管理意圖。踏實(shí)工作，一步一個(gè)腳窩。不能上有政策，下有對(duì)策，我行我素；主動(dòng)當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)工作上的左膀右臂，起到參謀助手作用。要多提建議，少發(fā)牢騷；多當(dāng)助手，少袖手旁觀；工作要到位，而不是越位；齊心協(xié)力唱大戲，眾人劃槳開大船，就是要?jiǎng)?chuàng)造性地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。要把酒店的方針政策與部門的實(shí)際結(jié)合起來，開創(chuàng)出自己部門特色的工作思路與辦法。不能教條主義、本本主義，更不能我行我素。要善于在貫徹中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，在落實(shí)中尋求創(chuàng)新與發(fā)展。
就是正確認(rèn)識(shí)與處理好管理干部與員工之間的關(guān)系。管理干部首先自己是努力工作者，是體能與智慧的出色者，是各方面的模范，是員工智慧潛能的開發(fā)者，應(yīng)成為員工的導(dǎo)師；其次，管理干部是帶領(lǐng)員工完成任務(wù)的帶頭人。能否帶出一支好的隊(duì)伍是衡量管理干部能力與水平的主要標(biāo)志之一；多征求員工意見，不壓制員工思想。要把員工鍛造成團(tuán)結(jié)進(jìn)娶務(wù)實(shí)創(chuàng)新、招之即來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝的堅(jiān)強(qiáng)隊(duì)伍；善于調(diào)動(dòng)起員工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性，靠團(tuán)結(jié)凝聚人心，積蓄力量。一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，就是一個(gè)打不垮、撕不爛、摧不毀的鋼鐵長城。管理干部要善于團(tuán)結(jié)每一位員工，實(shí)現(xiàn)員工間心往一處想，話往一處說，勁往一處使，事往一處辦。所以要利為員工謀，情為員工系，權(quán)為員工用。
就是凡事必須首先堅(jiān)持原則。原則是規(guī)范，是制度。不講原則，就會(huì)管理混亂。違背原則，就是出賣企業(yè)利益。在堅(jiān)持原則的前提下，在方式方法上靈活運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)是最終目的。由于我們的服務(wù)對(duì)象是有思想、有意識(shí)的人，每個(gè)人的思想、行為都是千差萬別的，所以要因人而異，要有針對(duì)性地開展協(xié)調(diào)工作。
就是要全面落實(shí)各項(xiàng)管理措施。措施是銀，落實(shí)是金。無論多么好的措施，如果得不到全面地貫徹，也不能稱其為好。關(guān)鍵是認(rèn)認(rèn)真真、扎扎實(shí)實(shí)。管理中每一個(gè)環(huán)節(jié)都要落到實(shí)處。不要放過細(xì)枝末節(jié)。千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)細(xì)節(jié)萬萬不能馬虎大意。四星級(jí)與五星級(jí)酒店的真正差別就是細(xì)節(jié)，現(xiàn)在有的酒店把管理理念定為“細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)”，足見細(xì)節(jié)管理的重要性。
做好了這五對(duì)五講，才能當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂，才能當(dāng)好員工的知心人，成為一個(gè)合格的御泉灣中層管理干部。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十二
入伍2年，參加工作將近一年。接觸了或多或少的管理培訓(xùn)知識(shí)和實(shí)踐。以下為個(gè)人小小心得體會(huì)，請(qǐng)各位多多指教：
一棟大樓最主要的是地基，公司和工廠的地基就是最底層的員工，我國現(xiàn)階段員工普遍文化水準(zhǔn)在于初高中層次，人員素質(zhì)較為低下，他們有潛在的對(duì)錯(cuò)意識(shí)，卻基本完全沒有執(zhí)行對(duì)錯(cuò)的行為意識(shí)。容易感情用事，并且自私自利，沒有團(tuán)隊(duì)合作團(tuán)結(jié)意識(shí)，沒有集體榮譽(yù)感意識(shí)。我的主要心得就是如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作意思和集體榮譽(yù)感。
學(xué)習(xí)是一個(gè)累積的過程，而培訓(xùn)也是一個(gè)累積的過程，也許對(duì)于高素質(zhì)人才，一場(chǎng)簡(jiǎn)短的2個(gè)鐘頭的培訓(xùn)可以使他受益良多，因?yàn)樗靼走@場(chǎng)培訓(xùn)對(duì)于他的價(jià)值，2個(gè)鐘頭或許對(duì)于大家來說意義都不大，關(guān)鍵是在于2個(gè)鐘以外的時(shí)間，高素質(zhì)的人才會(huì)花費(fèi)數(shù)倍于2個(gè)鐘的時(shí)間去消化累積培訓(xùn)內(nèi)容，他們有學(xué)習(xí)意識(shí)，有成長意識(shí)。而我們的員工沒有這種意識(shí)，沒有這種思想，所以就要靠他們的管理人員去培養(yǎng)（這里就不是培訓(xùn)了），去幫助他們累積。
而我的`團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和集體榮譽(yù)感也就是在日常的堅(jiān)持不懈的培養(yǎng)和累積中造就了我的黃金隊(duì)伍！我的隊(duì)伍里邊人員素質(zhì)普遍都不高，小學(xué)畢業(yè)程度75%，剩下12%初中，3%高中（一人）。以前：這支隊(duì)伍，面對(duì)的是粗魯?shù)墓芾矸椒?，死板的制度程序，造成的結(jié)果是人員嚴(yán)重不服從管理，抵制情緒嚴(yán)重，致使管理人員心情不愉，整個(gè)團(tuán)隊(duì)情緒化工作情節(jié)嚴(yán)重，工作效率低下，工作事故率教高。
現(xiàn)在：我的入手處在于人性化管理，一方面小事內(nèi)部消化解決改正，大事化小清淡處理。我的大事化小，小事化了的動(dòng)作并非是縱容，每當(dāng)我處理抗住了事故后，都會(huì)喧導(dǎo)事故的前后和我解決的過程，為自己造勢(shì)，從中喧導(dǎo)解決的艱辛，也顯示自己的能力。另一方面工作中突出自己的工作指揮和協(xié)調(diào)能力，正確的指揮和指導(dǎo)讓手下信服，再加強(qiáng)我個(gè)人的培訓(xùn)內(nèi)容，這點(diǎn)主要是突出關(guān)心體恤下屬前途，指導(dǎo)他們向前看，向上邊的崗位看，提供簡(jiǎn)單理論內(nèi)容，制定簡(jiǎn)單實(shí)踐過程，突出上邊崗位的簡(jiǎn)單面，易學(xué)面，激發(fā)積極性，達(dá)到預(yù)期目的和最終目的（我是為下屬著想的上司）。達(dá)到最終目的后，這時(shí)我在下屬心中的形象有2點(diǎn)：1體恤下屬，為下屬著想，這種老大跟著值；2有很強(qiáng)的能力，這種老大跟著有前途。
在此基礎(chǔ)上，我大力喧導(dǎo)集體團(tuán)結(jié)意識(shí)和集體榮譽(yù)感精神，告訴他們每個(gè)人都是我這個(gè)團(tuán)體中的一份子，每個(gè)人的所做所為我和我們的團(tuán)體都會(huì)為他負(fù)責(zé)，而他作為團(tuán)體的一份子，他的所做所為也要為這個(gè)團(tuán)體和他個(gè)人負(fù)責(zé)，認(rèn)真工作，改正小事上的不足，重視糾正大事上的缺陷，個(gè)人找出原因，集體幫助分析，達(dá)到徹底消除事故的目的。并且培養(yǎng)了團(tuán)結(jié)意識(shí)。另外要喧導(dǎo)小事犯錯(cuò)低級(jí)，大事犯錯(cuò)愚蠢，錯(cuò)誤不是個(gè)人的事，還代表了集體團(tuán)隊(duì)在工廠公司的形象能力問題，達(dá)到注入集體榮譽(yù)感的目的。
另外雜談一下亮劍中我悟出的管理知識(shí)：亮劍中我注重的有2個(gè)靈魂人物，李云龍和楚云飛，他們的共同之處在于都注重精神管理，都有亮劍精神，而亮劍的靈魂就是李和楚二人。所以管理中也要突出自己的精神，這樣你就是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的靈魂，團(tuán)隊(duì)的文化。還有一點(diǎn)，一個(gè)小動(dòng)作，楚在打仗前會(huì)用發(fā)軍餉來鼓勵(lì)士氣，在企業(yè)管理中也可以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)用一下！呵呵，我在工作中體現(xiàn)的是請(qǐng)大家喝水這個(gè)動(dòng)作，大家工作量大的時(shí)候我會(huì)在他們面前用很大方的動(dòng)作拿出自己的錢包，然后掏出大額鈔票（100面值），然后用很大的聲音叫一個(gè)人去買水，而后借次機(jī)會(huì)鼓勵(lì)士氣，喧導(dǎo)一下團(tuán)隊(duì)的精神。積累就是要從日常每一點(diǎn)一滴的感化，喧導(dǎo)。
精神面貌在團(tuán)隊(duì)中的重要作用，這點(diǎn)我是在部隊(duì)學(xué)到的，我每天上班臉上充滿著洋溢的笑容，就算黑臉后也會(huì)在10分鐘內(nèi)恢復(fù)笑臉，我會(huì)要求每一個(gè)下屬站立的姿勢(shì)（昂首挺胸），說話的聲音（要大），面部的表情（要微笑），當(dāng)然是以開玩笑的方式，多次要求，并且大力鼓勵(lì)贊揚(yáng)下屬，為他們的工作當(dāng)眾鼓掌（我曾經(jīng)站在工廠操場(chǎng)上大聲為我的正在工作的下屬打氣，并象傻瓜一樣大力的為他們鼓掌，引得全公司的人員觀看，讓他們知道我為他們的工作感到自豪），我的團(tuán)隊(duì)精神面貌向上，處處都是笑臉，站坐行雷厲風(fēng)行，精神干練！工作效率同比提高！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十三
最近在xx講解"管理才能訓(xùn)練"三天，感覺這群主管很可愛，主動(dòng)性獨(dú)立性都比較高，互動(dòng)也比較愉快，畢竟每個(gè)主管現(xiàn)行手上都帶領(lǐng)幾個(gè)到幾十個(gè)部屬，每天都在學(xué)習(xí)。
就像生了小孩才開始學(xué)當(dāng)父母一樣，當(dāng)主管也是當(dāng)了那個(gè)領(lǐng)導(dǎo)位置以后，才開始真正學(xué)當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，而當(dāng)個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)有個(gè)很重要的先決條件，就是喜歡當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)去影響人，如此才能繼續(xù)且堅(jiān)持的在這個(gè)崗位上，而當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)是個(gè)修身的工作。
基本上當(dāng)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)感覺到有信心時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)有信心，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)感覺到害怕時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始害怕，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始愿意掏心掏肺說心里話，團(tuán)隊(duì)就會(huì)愿意開始開放，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)愿意帶頭幽默時(shí)，團(tuán)隊(duì)就會(huì)開始充滿笑聲與活力，當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)開始鳥的時(shí)候，團(tuán)隊(duì)就開始鳥了。如何知道領(lǐng)導(dǎo)是一個(gè)怎樣的人，看團(tuán)隊(duì)就知道了，一句話，還是心態(tài)決定了領(lǐng)導(dǎo)力。
面對(duì)主管處理部屬問題時(shí)，聽他們先講出問題與對(duì)策，我再加以點(diǎn)評(píng)時(shí)，可以聽到有些很有經(jīng)驗(yàn)的主管，會(huì)采用有效的方式來處理部屬的各種狀況，還會(huì)推薦大家看"人性的弱點(diǎn)"這本書，同樣的，也會(huì)看到有的主管所溝通出來的問題，明顯的聽得出是在責(zé)怪下屬不是，而負(fù)責(zé)任的定義是看和自己有關(guān)的，而不是和別人有關(guān)，所以我先看的是主管的心態(tài)，愿意負(fù)責(zé)任，辦法就很多。
辦法總比問題多，只要一個(gè)人沒有放棄，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，總可以找到5個(gè)、10個(gè)甚至百個(gè)方法，不管是否是自己想、還是偷學(xué)別人的方法、還是碰巧碰到死耗子的方法，不管黑貓白貓，只要能抓耗子的就是好貓，只要方法有效，就值得嘗試。而我們同樣可以看到一些人，甚至這些人學(xué)歷經(jīng)歷都很高，對(duì)於一個(gè)目標(biāo)，根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)與評(píng)估判斷，可能有5個(gè)方法，當(dāng)這5個(gè)方法用盡，就會(huì)雙手一攤，說自己已經(jīng)盡力了，沒有辦法了。在我的經(jīng)驗(yàn)中，沒有失敗的，只有沒有成功的，中間的差別，只是自己的放棄。所以目標(biāo)多大多小不重要，重要的是達(dá)到目標(biāo)的那個(gè)過程，自己是什麼心態(tài)、有了什麼學(xué)習(xí)去修正，自己是誰。只要是試了100個(gè)方法，就能完成目標(biāo)，那對(duì)於目標(biāo)就不要太客氣了，團(tuán)隊(duì)的高業(yè)績、個(gè)人的高收入都行，只要吸引團(tuán)隊(duì)或自己。
在玩電網(wǎng)游戲時(shí)可以看到，一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人要能激勵(lì)士氣，讓團(tuán)隊(duì)的力量出來，自己本身的信心不能吊下來，否則很可能成為團(tuán)隊(duì)的擋路石，領(lǐng)導(dǎo)人沒有放棄，團(tuán)隊(duì)就不會(huì)放棄，團(tuán)隊(duì)愿意持續(xù)行動(dòng)，就自然會(huì)找到方法通過考驗(yàn)。
在面對(duì)不同類型的部屬和上司，各有各的溝通重點(diǎn)，有的人關(guān)心結(jié)果，有的人關(guān)心過程，有的人關(guān)心掌聲，有的人關(guān)心歸屬感，不同的人要用不同的溝通方式，才能收其管理之效。了解了不同的人關(guān)心的重點(diǎn)，就容易溝通對(duì)方所關(guān)心的，避免踏空陷阱。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十四
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
我于去年12月份進(jìn)入九江賽得利工作，在這幾個(gè)月的學(xué)習(xí)中我對(duì)公司物流倉庫的管理制度及操作流程有了大致的了解。作為一名新員工進(jìn)入了一家高速發(fā)展的外資公司工作，深感欣喜。我想這是我職業(yè)的新開始，在工作中我努力適應(yīng)新的工作環(huán)境和工作崗位，虛心學(xué)習(xí)，埋頭工作，履行職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同事的幫助下較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，下面將任職倉管員工作中的相關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、倉庫管-理-員的具體工作如下：
1、負(fù)責(zé)倉庫各種物品的入庫、出庫，日常衛(wèi)生等工作，收、發(fā)料單的存檔。
2、對(duì)倉庫物料定期盤點(diǎn)，做好帳、卡、物相符，保證帳目日清月結(jié)，一目了然，每月協(xié)助財(cái)務(wù)做好盤點(diǎn)工作。
3、按規(guī)定做好進(jìn)出庫驗(yàn)收、發(fā)放手續(xù)，做到帳物相符;嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)、按到貨單的要求，對(duì)已到貨物應(yīng)立即進(jìn)行外包裝、數(shù)量、質(zhì)量檢驗(yàn)，并做好驗(yàn)收記錄。
4、合理安排物品進(jìn)出庫，領(lǐng)料單必須有部門部長經(jīng)理人員和領(lǐng)用人員簽字。采用分類分部門擺放，做到先進(jìn)先出原則，堆放整齊、數(shù)量準(zhǔn)確、擺設(shè)合理。
5、配合部門主管對(duì)倉庫區(qū)域的檢查核對(duì)管理工作，完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交予的任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)并處理。
6、熟悉物料品種、規(guī)格、型號(hào)、產(chǎn)地及性能，對(duì)物料標(biāo)明標(biāo)記，倉庫內(nèi)每種物料都有物料卡，正確記錄物料的進(jìn)、出、存動(dòng)態(tài)。
7、搞好工作現(xiàn)場(chǎng)的5s管理，定期向部門主管反饋庫存物料情況，隨時(shí)掌握庫存動(dòng)態(tài)，保持物料及時(shí)供應(yīng)，充分發(fā)揮庫存周轉(zhuǎn)效率。
8、按照公司的政策合理化利用庫房，做好貨架之間的合理布置與倉庫空間的高效利用，以便發(fā)貨通暢。
9、對(duì)庫房每月進(jìn)行清潔大掃除，搞好安全管理工作，并對(duì)物品做好防潮、防壓、防爆、防變質(zhì)、防損害、防跌落、防火、防盜工作，及時(shí)糾正不安全因素。
10、配合各部門之間的協(xié)調(diào)工作，未能及時(shí)發(fā)放的物料，及時(shí)與使用部門溝通，并完成公司交辦的各種臨時(shí)性工作。
二、存在不足或問題
1、對(duì)倉庫物料的品名、類別、型號(hào)、規(guī)格、材質(zhì)、應(yīng)用范圍、儲(chǔ)位、保管常識(shí)等商品知識(shí)不夠熟悉，。來到九江賽得利之前我對(duì)公司備件注視幾乎一張白紙，經(jīng)過幾個(gè)月的學(xué)習(xí)我對(duì)公司備件的商品知識(shí)有了系統(tǒng)化的了解。
2、在工作中主動(dòng)工作執(zhí)行的不是很好。為了提高工作質(zhì)量，作為倉庫管-理-員應(yīng)該對(duì)每天的工作進(jìn)行總結(jié)和反思，以發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決;在工作中有強(qiáng)烈的時(shí)間觀念，凡事及時(shí)處理，不說“等一下”;工作主動(dòng)，而不是被動(dòng)等待安排;按5s要求管理工作現(xiàn)場(chǎng)。
3、對(duì)倉儲(chǔ)管理業(yè)務(wù)知識(shí)的認(rèn)識(shí)不夠深入，專業(yè)技能水平有待提高。在今后的工作中，我一定加強(qiáng)倉庫保管業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，善于發(fā)現(xiàn)問題，把握問題，并在第一時(shí)間去解決，來提升自身的業(yè)務(wù)能力，更好地為公司作出貢獻(xiàn)。
4、對(duì)sap系統(tǒng)的操作不夠熟練，給工作帶來了不便。這就需要我在工作中努力學(xué)習(xí)，盡快提高自己的sap操作能力，做好倉庫的倉儲(chǔ)統(tǒng)計(jì)、賬務(wù)處理工作。
5、工作中缺乏靈活性，我會(huì)多積累各方面的知識(shí)，借鑒著經(jīng)驗(yàn)與知識(shí)去開展今后的工作，完成一件工作后要作自我檢查，以提高自己的創(chuàng)新意識(shí)和工作效率。
三、對(duì)今后工作的展望
1、帳物相符，先進(jìn)先出。
帳物相符是衡量一個(gè)倉管員的一個(gè)重要指標(biāo)。帳物相符，就是erp系統(tǒng)內(nèi)的庫存數(shù)據(jù)和倉庫實(shí)物數(shù)量相符。這就要求我們?cè)诠ぷ髦胁荒苤粋?cè)重實(shí)物的進(jìn)出，還要時(shí)刻對(duì)帳務(wù)進(jìn)行處理。庫存數(shù)據(jù)是倉庫的生命線，和一個(gè)公司整體的數(shù)據(jù)運(yùn)作都有著密切的關(guān)聯(lián)。在日常工作中不規(guī)范操作很容易造成賬務(wù)不符，比如收貨(入庫)時(shí)未復(fù)查數(shù)量，手工單據(jù)信息不準(zhǔn)確;物料發(fā)放時(shí)馬虎大意，點(diǎn)錯(cuò)數(shù)量;入庫時(shí)實(shí)物未有明確標(biāo)識(shí)，未按指定位置存放，或移動(dòng)物料后，不及時(shí)把新庫位的資料交給sap操作員錄入系統(tǒng)，造成帳面有數(shù)據(jù)而找不到實(shí)物;倉管員不及時(shí)送單給sap操作員不及時(shí)錄入系統(tǒng)，影響sap系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，最終影響到了生產(chǎn)計(jì)劃的貫徹和執(zhí)行。所以在以后的工作中我們可以運(yùn)用abc分類法來管理倉庫，酌情對(duì)待，有主次輕重之分，不要眉毛胡子一把抓，盡最大努力地提高效率。只要有足夠的責(zé)任心，認(rèn)真的工作態(tài)度，就一定能將錯(cuò)誤率降到最低。
先進(jìn)先出是倉管員務(wù)必做到的另一個(gè)規(guī)則，也是防治倉庫呆滯料產(chǎn)生的主要對(duì)策之一。針對(duì)物料質(zhì)量，保質(zhì)期、保修期、資金占用等方面的要求，倉庫作為一個(gè)物料的中轉(zhuǎn)地應(yīng)盡量縮短庫存時(shí)間。供應(yīng)商，公司技術(shù)變更，客戶等各方操作無一不要求物料(產(chǎn)品)的先進(jìn)先出。對(duì)于我們公司來說，受場(chǎng)地，零件重量，油膩的影響，先進(jìn)先出有一定的困難，但一個(gè)合格的倉管員無論如何都會(huì)想辦法克服這些困難的。
2、做好統(tǒng)籌，日事日畢
對(duì)于一個(gè)倉管員來說，日常主要的工作就是物料進(jìn)出。物料到貨，交檢合格后要入庫，什么時(shí)候入，什么時(shí)候要入完，在入庫的物料中有沒有欠件等都需要有一個(gè)良好的計(jì)劃。做事要養(yǎng)成一個(gè)良好的習(xí)慣，做一件結(jié)一件，帳和物一定要同步走。做完一張單，確認(rèn)物料數(shù)據(jù)無偏差，簽上自己的名字，統(tǒng)計(jì)一下欠件，交數(shù)據(jù)錄入員進(jìn)行帳務(wù)處理。日事日畢對(duì)于倉庫來說，十分重要。養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，會(huì)使我們的工作井井有條，遇事不亂方寸。
3、端正態(tài)度，提高效率
倉管員日復(fù)一日和貨物打交道，工作單調(diào)枯燥，而且倉庫作為公司的服務(wù)部門，樹立一個(gè)良好的工作態(tài)度和工作習(xí)慣，才能使我們的工作井井有條，工作效率才能得到提高，才會(huì)做出成績來。在以后的工作中倉庫管-理-員一定要樹立興我榮、衰我恥的責(zé)任感和使命剛，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和責(zé)任感，以嚴(yán)肅的態(tài)度、嚴(yán)明的紀(jì)律來嚴(yán)格要求自己，在日常工作中做到“黑夜和白天一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)在和領(lǐng)導(dǎo)不在一個(gè)樣，有無檢查一個(gè)樣”三個(gè)一樣，盡到自己應(yīng)盡的職責(zé)，做好倉庫物料的日常管理維護(hù)工作。以上為個(gè)人工作總結(jié)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)批示，有些欠缺的地方，在以后的工作中我會(huì)努力改進(jìn)，請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和批評(píng)指正。
[倉庫管理培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告]
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十五
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個(gè)多余的部門，因?yàn)槿绻绊懏a(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機(jī)、物、法、環(huán)均完美，整個(gè)生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實(shí)際運(yùn)作中并沒有絕對(duì)完美的東西。不論是人、機(jī)器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗(yàn)人員也就會(huì)應(yīng)運(yùn)而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時(shí)，每個(gè)老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯(cuò)。這種想法是非常實(shí)際的，因?yàn)榻档筒涣计仿示鸵馕赌塬@得更高的利潤。然而如何才能實(shí)現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素?zé)o非就是人、機(jī)、物、法、環(huán)五個(gè)方面，正因?yàn)橛绊懙囊蛩囟嗖乓_定到底是哪個(gè)因素。如果所有因素是人造成，那么他會(huì)公正地去分析、去找真正的原因。然而事實(shí)上，在制造業(yè)這五個(gè)方面的因素是由不同部門承擔(dān)的，在產(chǎn)品機(jī)制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個(gè)部門都不會(huì)承認(rèn)自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡(jiǎn)單的事。嚴(yán)格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔(dān)全部責(zé)任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾?？衫习?、總經(jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個(gè)職能部門：它既不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔(dān)這五個(gè)方面的管理責(zé)任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機(jī)、物、法、環(huán)的矛盾，這個(gè)部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機(jī)、物、法、環(huán)這五個(gè)因素承擔(dān)責(zé)任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔(dān)責(zé)任的人才能公平地去分析呢？因?yàn)閺男袨閷W(xué)上來說，人的本性是不愿意承擔(dān)責(zé)備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責(zé)任向外推，就是很自然的事。也許有人會(huì)說這是不健康的心態(tài)，其實(shí)在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個(gè)公正的人或一個(gè)公正的部門來平衡。對(duì)于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因?yàn)橐运麄兊淖陨砝?，他們不可能故意推諉，那樣只?huì)損壞自身利益。至于不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負(fù)責(zé)，它也必承擔(dān)人、機(jī)、物、法、環(huán)的管理責(zé)任，必須使這些因素受控制，并保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當(dāng)這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時(shí)，它就會(huì)較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實(shí)的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個(gè)案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號(hào)與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無錯(cuò)亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點(diǎn)。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡(jiǎn)單，實(shí)際中又有幾個(gè)公司做好！8d提供的是一個(gè)思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報(bào)告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭(zhēng)議了，其實(shí)任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責(zé)任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個(gè)單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計(jì)、進(jìn)料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標(biāo)準(zhǔn)不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標(biāo)準(zhǔn)哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計(jì)到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當(dāng)然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)范。需詳細(xì)的說明制造工序與檢驗(yàn)內(nèi)容，檢驗(yàn)方法/抽樣，檢驗(yàn)設(shè)備，判定標(biāo)準(zhǔn)（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標(biāo)）以減少量產(chǎn)時(shí)的糾紛，避免不必要的責(zé)任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，重要是整個(gè)公司運(yùn)作的標(biāo)準(zhǔn)，說明白一點(diǎn)就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個(gè)熱門的話題，說簡(jiǎn)單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習(xí)慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運(yùn)作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實(shí)際的運(yùn)作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點(diǎn)，iso是個(gè)簡(jiǎn)單的東西，往往是將簡(jiǎn)單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進(jìn)去，造成簡(jiǎn)單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運(yùn)作。如果沒有，那么注定失??！
在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強(qiáng)調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，不要考慮其它的因素！在這里是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當(dāng)作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當(dāng)作是資材（采購）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的明確分工固然沒有錯(cuò)，但在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)需求以及競(jìng)爭(zhēng)激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財(cái)務(wù)以及整個(gè)業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十六
餐飲業(yè)管理重要的一點(diǎn)是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無時(shí)無刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點(diǎn)子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營餐廳就像是經(jīng)營一個(gè)家庭，管理高層比喻成家族的長輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢(shì)并尋出一條清澈并且不曲折的路?；鶎庸芾碚弑扔鞒墒羌易宓闹行墓歉?，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動(dòng)身邊的人?；鶎訂T工就好比是家里的孩子，是一個(gè)家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因?yàn)榛鶎硬攀亲钯N切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因?yàn)橄胍L久就一定要齒咬齒痕，加上適當(dāng)?shù)臐櫥瓦M(jìn)行磨合這樣才能一直長久不惜和氣生財(cái)。
要做一個(gè)不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當(dāng)遇到困難時(shí)，人心惶惶的時(shí)候必須有人站出來，這個(gè)人要具備強(qiáng)大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財(cái)兩空。既然選擇了這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個(gè)，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時(shí)決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因?yàn)樽怨诺弁鹾髮m佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對(duì)高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因?yàn)檫@個(gè)年齡段的男士本身已是社會(huì)閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點(diǎn)是要有威信，因?yàn)橥ǔＮ覀兘邮艿慕逃?，電視媒體上的報(bào)道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個(gè)年齡階段，如果硬是在這個(gè)崗位放上一個(gè)年輕有為能力超強(qiáng)的年輕人，同齡員工的心里就會(huì)有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時(shí)不融洽，工作必會(huì)出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個(gè)在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標(biāo)的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個(gè)崗位需要具備的能力與素質(zhì)?；鶎庸芾碚甙ú蛷d儲(chǔ)備經(jīng)理。我們首先說一說這個(gè)職位的職責(zé)各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習(xí)慣，特殊癖好。并且用餐時(shí)贈(zèng)送果盤，煙酒等(因?yàn)檫@類客人通常會(huì)作為餐廳儲(chǔ)備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機(jī)會(huì)，不能貪圖小利壞了細(xì)水長流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個(gè)員工的工作細(xì)節(jié)，發(fā)揚(yáng)鼓勵(lì)好的作風(fēng)，打消負(fù)面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時(shí)像高層匯報(bào)，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會(huì)傳遞給員工)
5、負(fù)責(zé)向上級(jí)和廚師長反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對(duì)服務(wù)員的定期培訓(xùn)及對(duì)員工進(jìn)行考核。
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責(zé)重大，實(shí)際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個(gè)靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲(chǔ)備經(jīng)理的職責(zé)初期就是學(xué)習(xí)并且在實(shí)踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲(chǔ)備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個(gè)方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時(shí)間里培養(yǎng)儲(chǔ)備經(jīng)理的工作能力，選拔儲(chǔ)備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因?yàn)檫@樣可以給員工帶來動(dòng)力，每一個(gè)人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機(jī)會(huì)同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟(jì)損失。儲(chǔ)備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當(dāng)于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會(huì)極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實(shí)際問題，職位競(jìng)爭(zhēng)者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨(dú)到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十七
首先感謝集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及本店領(lǐng)導(dǎo)組織給我一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),于5月7日參加了在萬獅京華(維景國際)大酒店的培訓(xùn)。在此期間,學(xué)習(xí)時(shí)間雖然很短,但我感覺確實(shí)是受了很大的啟發(fā),受益匪淺,既開闊了眼界又增強(qiáng)了信心,以下是本人的體會(huì)和心得。
一、企業(yè)環(huán)境的營造學(xué)習(xí)期間萬獅京華人事部經(jīng)理帶領(lǐng)我們參觀了酒店的總統(tǒng)豪華套房、商務(wù)標(biāo)間、女式房等,酒店規(guī)劃別具匠心,盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房,品味出眾的室內(nèi)布置,一應(yīng)俱全的客房設(shè)備設(shè)施加上人性關(guān)懷的服務(wù)必為賓客的居停創(chuàng)造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層,提供了賓客所需求的個(gè)性化服務(wù)。17間華貴綺麗的餐貴賓包廂及格調(diào)清幽的散座大廳,典雅清新的西餐廳,朝氣蓬勃的動(dòng)感酒吧,氣派豪邁的宴會(huì)廳及功能齊全的會(huì)議室再配以巧手烹制的創(chuàng)新美食,加上專業(yè)體貼的服務(wù),定能為賓客提供時(shí)尚餐飲新享受。酒店專設(shè)健身房、全天候室內(nèi)游泳池、麗花皇宮夜總會(huì)、芬蘭灣桑拿洗浴心等繽紛多彩的休閑娛樂設(shè)施,輔以細(xì)致入微的專業(yè)服務(wù),定能為賓客的下榻帶來全新體驗(yàn)。
二、企業(yè)的精神文化企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心和靈魂。來到萬獅,穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動(dòng)室……滿意、服務(wù)與微笑、速度、誠意是他們的理念,特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話:
餐飲管理培訓(xùn)心得體會(huì)篇十八
時(shí)間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在"xx娛樂世界"愉快的度過了一個(gè)春秋。工作著并快樂著——是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對(duì)待客人，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動(dòng)、最簡(jiǎn)潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。"千里之行，始于足下"，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余，這對(duì)提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會(huì)手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為"上帝"看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對(duì)穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?；而衣服根本不能代表?cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住"客人是我們的衣食父母"。
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測(cè)客人需要，并及時(shí)提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識(shí)。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造"家"的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請(qǐng)客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢(shì)，以期其在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時(shí)，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會(huì)及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭(zhēng)，使情形不再惡劣。每個(gè)人員分工明確、工作積極，真正在行動(dòng)上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果。
平時(shí)，我也會(huì)和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會(huì)做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會(huì)碰到一些挫折和無奈。有些人會(huì)覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個(gè)集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動(dòng)的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動(dòng)的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在"xx娛樂世界"感受到不一般的快樂！
玉不琢，不成器。此次培訓(xùn)目的，是著力在錘煉專業(yè)技能、磨練意志、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)大局意識(shí)與團(tuán)隊(duì)精神，盡而提高工作辦事效率。并要求在訓(xùn)練面前不講條件，不找借口，不怕吃苦，雷厲風(fēng)行，令行禁止。
看似簡(jiǎn)單的要求卻在一次次轉(zhuǎn)體間，一次次行進(jìn)與停止間，使我清楚的認(rèn)識(shí)到自身的差距與不足。
培訓(xùn)不但培養(yǎng)人有吃苦耐勞的精神，而且能磨練人的堅(jiān)強(qiáng)意志。一分耕耘，一分收獲，的確如此呀，沒有付出就沒有收獲。端正態(tài)度，擺正位置，站軍姿，給我不屈脊梁的身體，也給了我無窮的毅力。練轉(zhuǎn)體，體現(xiàn)了敏捷的思維，更體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)意識(shí)。不積滴水，無以成江海。
沒有我們每個(gè)人的努力，就不可能有一個(gè)完整的，高質(zhì)量的隊(duì)伍。訓(xùn)練的每一個(gè)動(dòng)作，都讓我深深地體會(huì)到了團(tuán)結(jié)的力量，合作的力量，以及團(tuán)隊(duì)精神的重要，我相信，它將使我終身受益，無論在哪個(gè)崗位上。
當(dāng)我看到每日培訓(xùn)時(shí)主任一絲不茍的觀察每一名員工的隊(duì)列動(dòng)作，在隊(duì)伍前糾正指導(dǎo)隊(duì)列動(dòng)作忙碌的身影，雖然我沒有在ktv工作過，但公司給了我一次成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員的機(jī)會(huì)，在這里我衷心地感謝公司對(duì)我們員工成長的關(guān)心。
這次培訓(xùn)雖然很累，很苦，但我認(rèn)為值得。通過這次培訓(xùn)每位員工都學(xué)會(huì)了很多東西，學(xué)會(huì)的這些東西是用多少錢都買不到的。這些東西讓我們一生受用。
我為在這樣一個(gè)公司而感到驕傲和自豪，通過這次培訓(xùn)對(duì)每位員工的素質(zhì)都會(huì)有很大的提高，員工們的素質(zhì)提高了，我相信公司的面貌也會(huì)煥然一新，我們的公司明天會(huì)更加美好。
與君共勉！
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