優(yōu)秀食品安全責任書范文（20篇）

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食品安全責任書篇一

為貫徹落實黨的十八屆三中全會會議精神，進一步加強食品安全工作，嚴格落實監(jiān)管職責制和職責追究制，確保20xx年全縣食品安全重點工作任務(wù)圓滿完成，微山縣人民政府與xx鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、街道）人民政府（辦事處）簽訂xx年度食品安全職責書。

加強統(tǒng)一領(lǐng)導和組織協(xié)調(diào)，把食品安全工作擺上重要議事日程，將食品安全納入科學發(fā)展綜合考核和社會管理綜合治理考核資料，完善考核指標體系，加強考核評價與績效評估，督促落實監(jiān)管職責。

（一）健全完善監(jiān)管體系。深入推進縣鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)管體制改革，在農(nóng)村行政村和城鎮(zhèn)社區(qū)建立協(xié)管員隊伍，全面建立起覆蓋城鄉(xiāng)統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品藥品監(jiān)管機構(gòu)。加強各級公安機關(guān)食品犯罪偵查隊伍建設(shè)。

（二）加大資金投入力度。建立健全食品安全資金投入保障機制。將食品監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、宣傳教育、本事建設(shè)等各項工作經(jīng)費納入同級財政預算予以保障，確保經(jīng)費投入與食品安全工作需要相適應。

（三）建立完善協(xié)調(diào)機制。合理劃分部門職責，建立部門間高效、暢通的協(xié)調(diào)銜接機制，強化協(xié)調(diào)配合與信息溝通，實現(xiàn)監(jiān)管無縫銜接。

（四）進取推動社會共治。健全完善誠信體系，建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案，實施“黑名單”制度。建立健全食品安全信息發(fā)布制度，及時公布食品安全質(zhì)量狀況。強化輿情監(jiān)測，提高應急處置本事，及時發(fā)現(xiàn)和正確處置食品安全事件，主動回應社會關(guān)切。

（五）深入開展治理整頓。根據(jù)20xx年省、市、縣食品安全重點工作安排，深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理、嬰幼兒配方乳粉等12項專項整治。經(jīng)過有效治理，清理整頓一批不貼合安全條件的生產(chǎn)經(jīng)營單位，取締一批“黑工廠”、“黑窩點”，嚴懲一批違法犯罪分子，有效解決突出問題，食品安全總體水平得到較大提高。

（六）堅持食品安全形勢穩(wěn)定向好。

1．20xx年底前，啟動餐廚廢棄物收集運輸體系及處理設(shè)施建設(shè)工作。

2．學校食堂量化分級覆蓋率到達90%以上。

3．大型及連鎖超市食品安全示范創(chuàng)立率到達60%以上。

4．食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管覆蓋率到達90%以上，食品銷售攤販監(jiān)管覆蓋率到達70%以上，小餐飲監(jiān)管覆蓋率到達80%以上。

（七）完成縣政府、縣食品安全委員會辦公室部署開展的其它食品安全工作任務(wù)。

嚴防發(fā)生區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風險，確保本轄區(qū)內(nèi)無因履行食品安全組織領(lǐng)導不力造成的重大食品安全事故。

年終，按照《20xx年全縣食品安全重點工作安排》以及縣委組織部關(guān)于科學發(fā)展綜合考核等有關(guān)規(guī)定，由縣食品安全委員會辦公室牽頭組織對本職責書落實情景進行考核評價。對在食品安全工作中取得顯著成績的單位和個人，給予表彰。對履行食品安全職責不力，失職瀆職，造成重大食品安全事故的，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定追究負有職責的領(lǐng)導和直接職責人員的職責。

縣食安委會各組成部門根據(jù)本部門職責范圍抓好食品安全相關(guān)工作落實。

本職責書自簽訂之日起生效。

責任人：

日期：

食品安全責任書篇二

為進一步加強食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管職責，完善和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾的身體健康和生命安全，特簽訂本職責書。

一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。各村委會對本村食品安全工作負總責，加強對協(xié)管員的日常管理，指導并支持協(xié)管員工作。

二、負責本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，及時參加食品安全防范知識培訓，并傳達和貫徹上級關(guān)于食品安全的相關(guān)精神及要求。

三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情景做到及時掌握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。

四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作；完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營食品的情景及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進行查處；督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬，做到可查可溯；加強對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作；配合做好突發(fā)事件的應急處置工作，發(fā)生事故時及時到位；加強重大節(jié)日期間、重點時光節(jié)點內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦。

五、在食品安全工作中未按本職責書要求開展工作，履職不到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行“一票否決制”，并按有關(guān)規(guī)定追究職責。

六、本職責書一式兩份，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。

責任人：

日期：

食品安全責任書篇三

為明確商品質(zhì)量管理責任，確保流通環(huán)節(jié)食品安全，切實維護消費者合格權(quán)益，強化經(jīng)營者的.責任，促進經(jīng)濟社會協(xié)調(diào)發(fā)展，根據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，特擬定食品質(zhì)量安全責任書：

1、食品經(jīng)營者須持有營業(yè)執(zhí)照和國家法律、法規(guī)規(guī)定的有關(guān)行政許可證明方可從事食品經(jīng)營，要嚴格遵守國家的法律、法規(guī)，自覺接受消費者和社會各界的監(jiān)督，要嚴格落實食品質(zhì)量監(jiān)管責任，確保食品質(zhì)量和食品安全，建立并執(zhí)行食品經(jīng)營者管理自律制度。

2、食品經(jīng)營者要建立健全食品進銷貨臺帳，對所購食品的產(chǎn)地、日期、質(zhì)量檢驗等情況進行登記，并對所經(jīng)營的食品銷售情況進行登記。

3、食品經(jīng)營者要建立和完善食品質(zhì)量查驗制度，對購進倉儲、銷售的食品質(zhì)量嚴格把關(guān)，嚴格落實索證、索票等制度，詳細查驗商品供貨單位的資質(zhì)證明、質(zhì)量合格證明定期或不定期對所經(jīng)營的食品進行檢查，及時清理過期失效變質(zhì)、“三無”食品和質(zhì)量不合格食品。

4、食品經(jīng)營者要嚴格履行食品質(zhì)量承諾，實施“場廠掛鉤”、“場地掛鉤”等協(xié)議準入制度，建立食品自檢和食品退市制度，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門做好食品質(zhì)量監(jiān)督檢查工作，正確引導消費者科學消費，積極宣傳食品質(zhì)量安全法規(guī)和食品安全知識。

5、食品經(jīng)營者對因經(jīng)營假冒偽劣食品，“三無”食品、質(zhì)量不合格食品、以次充好、以假充真、進行虛假宣傳等違法行為給消費者造成損害的必須依法承擔法律和經(jīng)濟賠償責任。

承諾單位名稱：

承諾人：

日期：

食品安全責任書篇四

為進一步加強我縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作，提升我鄉(xiāng)食品藥品安全保障水平，根據(jù)縣政府辦《x縣創(chuàng)建省級食品藥品安全示范縣工作實施方案》文件精神，落實創(chuàng)建工作各項任務(wù)，現(xiàn)結(jié)全我鄉(xiāng)實際，與你單位簽訂食品藥品安全責任書具體內(nèi)容和要求如下：

一、你單位法人代表為食品安全第一責任人，對本單位內(nèi)的`食品安全負領(lǐng)導責任。

二、要高度重視創(chuàng)建食品示范縣工作，大力宣傳食品安全示范縣建設(shè)，張貼宣傳標語和發(fā)放有關(guān)宣傳資料，努力營造關(guān)注食品安全的良好氛圍，積極配合和支持鄉(xiāng)食品藥品安全協(xié)管員的工作。

三、積極完成鄉(xiāng)食品藥品安全工作站下達的工作任務(wù)，及時上報食品藥品安全工作的相關(guān)資料。

四、積極配合食品藥品監(jiān)管部門開展食品藥品安全示范縣建設(shè)工作。

五、確保本村不發(fā)生重大食品藥品安全事故，食品藥品安全事故死亡人數(shù)為零。

六、本責任書一式三份，村委會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府各一份，另一份由縣食品藥品監(jiān)督管理局存檔。

鄉(xiāng)xx鎮(zhèn)xx政府

簽字人：xx

村xx居xx委會

簽字人：

食品安全責任書篇五

為加強我鄉(xiāng)的`食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 “地方各級人民政府對當?shù)厥称钒踩摽傌煛钡囊?，實行“首問責任制”和“一票否決制”，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責任狀。

1、領(lǐng)導重視組織機構(gòu)健全，成立由村（社區(qū)）書記、部門單位負責人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導小組，明確村（社區(qū)）、部門單位食品安全信息員，職責明確。記6分。（查看相關(guān)牌子和資料）

2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。記4分。（查看相關(guān)牌子和資料）

3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實施。記5分。（查看相關(guān)資料）

4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。記2分。

5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。記3分。

6、食安工作經(jīng)費得到落實，記5分。

1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。記10分（查資料）。其中動態(tài)摸底及報送占4分，每缺一季度扣1分。隱患排查占6分。

2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進行專項整治和監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導小組辦公室報告。記5分。

3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表，記10分。

4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進行抽查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓工作，記10分。

5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。

1、制定村（社區(qū)）、部門單位食品安全宣傳教育工作計劃。記2分（查資料）。

2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標語，記3分（查記錄、看現(xiàn)場）。

3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進社會監(jiān)督水平的提升。記10分（查看資料和現(xiàn)場）。其中開展食品安全進企業(yè)、進農(nóng)戶、進工地等宣傳活動各計1分。宣傳報道本村(社區(qū)）、單位食品安全工作計2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓學習計2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓計3分。

1、按照示范創(chuàng)建標準做好開展合格村級創(chuàng)建，部門單位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。

2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村（社區(qū)）、示范企業(yè)、超市、門店等。記5分。

3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。記5分。

部門單位食品安全工作目標考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導小組年終將組織對各村、社區(qū)、部門單位進行綜合評價考核，將考核成績納入目標管理，并對任務(wù)完成好的村（社區(qū)）、部門單位進行表彰獎勵，對因不認真履行職責、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實行“一票否決”，并依法追究主要領(lǐng)導和相關(guān)責任人的責任。

城郊鄉(xiāng)人民政府（蓋章）鄉(xiāng)長：

責任單位： （蓋章） 責任人：

二0xx年二月

食品安全責任書篇六

根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實此次大賽食品職責，確保整個大賽的食品安全，特制定___年度江蘇雪冠集團與揚州大學就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會的食品安全職責書。

甲方：揚州大學大學生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會

乙方：江蘇雪冠集團

乙方作為本次大賽食品安全的第一職責人，對此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負有直接職責，并有職責、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認真學習、執(zhí)行本職責書所列條款。

一、保障食品質(zhì)量安全

管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全貼合國家有關(guān)產(chǎn)品的標準；

2。保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品絕不出售；

5。進取配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。

二、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓

乙方對參與本次大賽的工作人員進行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對參與生產(chǎn)加工人員進行嚴格監(jiān)督、管理，對于不貼合要求的個人，立即責令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時光的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營活動。

三、嚴格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒

嚴格驗收、報關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)象；對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

四、嚴格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、職責化

對參與本次活動的各崗位的工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責。

五、職責追究

本職責書以《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款所造成的事故或職責，將追究第一職責人的全部職責。

本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。

甲方：乙方：

（簽章）（簽章）

年月日年月日

食品安全責任書篇七

為加強學校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的'決定》，對食堂食品實行定點采購，現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定如下安全責任狀。

1、由食堂管理員統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應商必須具有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應商向食堂供應的動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，富樂小學、食品供應商各執(zhí)一份。

富樂小學：(蓋章)

年月日

供應商(簽字)單位責任人(簽字)：

年月日

食品安全責任書篇八

食品安全一直是人們一直關(guān)注的事情，食品賣家應該受廣大群眾的監(jiān)督，如果有必要，需要簽署一份安全

協(xié)議書

甲方：安徽大學后勤管理處

乙方：

為了認真貫徹落實國務(wù)院、衛(wèi)生部、教育部以及省市有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強我校學生食堂的食品衛(wèi)生安全工作，確保學校正常教學秩序以及廣大師生身心健康?，F(xiàn)依照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》制定學校食品衛(wèi)生安全責任書，規(guī)范食品衛(wèi)生管理，提高食品衛(wèi)生安全、穩(wěn)定價格意識，明確各部門的工作責任，對食品衛(wèi)生工作和價格穩(wěn)定重視不夠，出現(xiàn)較大問題的部門將實行責任追究制度，追究主要責任人以及相關(guān)人員的責任。

一、甲方職責

1、甲方定期召開會議，檢查學校食品的衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定工作落實情況及今后的工作安排。

2、組織有關(guān)人員按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《安徽大學學生餐飲服務(wù)規(guī)范》，《學生基本大伙價格體系監(jiān)管細則》對安徽大學所有學生食堂(含江淮學院)進行食品衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定的檢查、監(jiān)督。

3、針對存在的突出問題和安全隱患，及時責成整改，并督促整改措施的落實到位。

二、乙方職責

1、制定本部門食品衛(wèi)生安全管理辦法，安排專職人員負責在學校學生食堂的食品衛(wèi)生安全檢查工作。

2 、大伙價格嚴格按照《學生基本大伙價格體系監(jiān)管細則》中的標準執(zhí)行。

3、及時辦理《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員要有市防疫站核發(fā)的《健康證》。

4、工作時間從業(yè)人員要穿工作服、佩帶工號牌、帶工作帽、口罩并保持個人衛(wèi)生，工作場所要保持清潔，要有清毒、照明、通風、防腐、防“四 害”、消防、污水排放等設(shè)施并投入使用，特別是餐具消毒、保潔。嚴禁把有毒物帶入中心，要有專用容器堆放垃圾等廢棄物，并每天清運到指定垃圾站。

5、采購原料和食品必須符合“優(yōu)質(zhì)價廉”、營養(yǎng)衛(wèi)生的原則，肉禽、蛋、米、面、油等要到合法的供應商定點采購，并須索取產(chǎn)品合格證和檢驗報告單，做好驗收記錄工作。

6、在食品原料加工、生產(chǎn)、貯存、包裝、銷售等過程中，要保持清潔衛(wèi)生，生、熟食品分開貯存，防止交叉感染。

7、所有學生食堂不得銷售變質(zhì)、過期和“三無”食品。

三、責任追究

各經(jīng)營者及從業(yè)人員要充分認識食品衛(wèi)生安全、價格穩(wěn)定工作的重要性和緊迫性，高度重視食品衛(wèi)生安全價格穩(wěn)定工作，堅決杜絕一切安全隱患，對食品衛(wèi)生、價格穩(wěn)定工作要定期進行專項整治，切實加大力度，加強治理，不能一味地追求低成本、高利潤，要從“講政治、促穩(wěn)定、保健康”的高度切實抓好衛(wèi)生安全工作。

本著“誰主管、誰負責、誰主辦、誰負責”的原則，認真落實責任追究制，對出現(xiàn)責任事故要堅決予以處理，不姑息遷就，不隱瞞實情，按照有關(guān)法律法規(guī)嚴肅處理，對出現(xiàn)事故的經(jīng)營單位及責任人視情節(jié)進行罰款、停業(yè)整頓，直至取消經(jīng)營資格。后果嚴重的，追究其法律責任。

四、本責任書一式二份，學校一份備案、經(jīng)營單位一份。

甲方：安徽大學后勤管理處乙方：

(蓋章)(蓋章)

法人代表：法人代表：

國務(wù)院食品安全辦等6部門關(guān)于進一步加強學校校園及周邊食品安全工作的意見

食安辦〔20xx〕12號

各省、自治區(qū)、直轄市食品安全辦、綜治辦、教育廳(委)、廳(局)、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳(恥局、市政委)、食品藥品監(jiān)督管理局，生產(chǎn)建設(shè)兵團食品安全辦、綜治辦、教育局、局、建設(shè)局、食品藥品監(jiān)督管理局：

青少年飲食安全，直接關(guān)系祖國下一代的健康成長，關(guān)系億萬家庭的幸福、社會的穩(wěn)定。黨中央、國務(wù)院高度重視學校(含托幼機構(gòu))校園食品安全工作，各有關(guān)部門積極開展學校校園及周邊食品安全專項整治工作，推動了學校校園及周邊食品安全水平的不斷提升，但影響食品安全的因素依然存在。近期，學校校園及周邊食品安全事件頻發(fā)，社會廣泛關(guān)注。為加大工作力度，形成監(jiān)管合力，進一步提高學校校園及周邊食品安全水平，現(xiàn)提出如下意見。

一、工作目標

認真貫徹《中華人民共和國食品安全法》和“四個最嚴”的要求，加強學校校園及周邊食品安全綜合治理，推動學校校園及周邊食品安全管理制度進一步健全，食品安全主體責任進一步落實，食品安全監(jiān)督管理工作進一步加強，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及周邊食品安全狀況明顯改善。

二、工作重點

(一)完善管理制度。地方各級食品安全辦、綜治組織要進一步推動各有關(guān)部門明確監(jiān)管職責，落實監(jiān)管責任。各有關(guān)部門要按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，進一步完善加強學校校園及周邊食品安全管理的工作制度和機制，按照本意見的要求，制定具體的工作措施，不斷強化學校校園及周邊食品安全監(jiān)管。教育部、食品藥品監(jiān)管總局要加快修訂出臺學校集中用餐食品安全管理規(guī)定。

(二)落實食品安全主體責任。學校要落實校園食品安全管理的主體責任，實行食品安全校長負責制，將校園食品安全作為學校安全的重要內(nèi)容，每學期進行專題研究。建立健全校園食品安全管理制度，明確食品安全管理人員和每個崗位的安全職責，層層簽訂食品安全責任書。加強學校食堂管理，強化從業(yè)人員培訓，嚴格管控原料采購、加工制作、清洗消毒和用水衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，定期開展食品安全自查。采用集體用餐配送單位供餐的，要把食品安全作為遴選供餐單位的重要標準，與供餐單位簽訂食品安全責任書。

學生集體用餐配送單位要落實食品安全主體責任，健全食品安全管理制度和機構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，強化從業(yè)人員培訓，嚴格落實原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝和配送運輸?shù)汝P(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制要求，定期開展食品安全自查，確保供餐食品安全。

校園周邊食品經(jīng)營者要持證經(jīng)營，依法落實食品安全主體責任，健全并落實食品安全管理制度，嚴格把控食品采購關(guān)口，嚴格規(guī)范加工制作行為，定期開展食品安全自查。校園周邊家庭托餐經(jīng)營者要經(jīng)基層食品藥品監(jiān)管部門許可或備案、登記后方可經(jīng)營，經(jīng)營過程中應落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，定期開展食品安全自查。

(三)加強食品安全教育。學校要將食品安全、營養(yǎng)和節(jié)約食物納入健康教育內(nèi)容。每學期組織開展食品安全專題教育，并將食品安全與主題班會、課外實踐等活動緊密結(jié)合，開展經(jīng)常性教育活動。通過宣傳欄、宣傳冊等，定期向?qū)W生傳遞食品安全、營養(yǎng)等信息，推動學生形成健康的飲食習慣，拒絕食用高油、高鹽、高糖食品。教育行政部門要督促學校開展食品安全教育。

地方各級食品藥品監(jiān)管部門要加大對校園周邊食品經(jīng)營者的食品安全宣傳教育，督促經(jīng)營者強化從業(yè)人員食品安全培訓和職業(yè)道德教育，拒絕經(jīng)營來源不明、標識不清、超過保質(zhì)期限、感觀性狀異常等食品及長期食用不利于學生身體健康的食品，對社會和公眾負責，承擔社會責任。

(四)加強食品安全監(jiān)管。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要依法依規(guī)對學生食堂、學生集體用餐配送單位、校園周邊小食品商店、小餐飲、家庭托餐等進行許可或備案、登記，將學校校園及周邊食品經(jīng)營者全部納入監(jiān)督管理范圍，實行監(jiān)管全覆蓋。將學校校園及周邊地區(qū)作為日常檢查、隨機抽查和飛行檢查等重點地區(qū)和單位，進一步強化監(jiān)督檢查和食品抽檢。每年春秋季開學后對學生食堂、學生集體用餐配送單位和校園周邊食品經(jīng)營者開展專項檢查。對學生食堂和校園周邊餐飲服務(wù)提供者，重點檢查原料采購、加工制作、清洗消毒、用水衛(wèi)生等是否符合規(guī)定。對學生集體用餐配送單位，除重點檢查上述項目外，還應檢查成品的運輸溫度和時間等是否符合規(guī)定。對校園周邊食品銷售者，重點檢查食品的感官性狀、標簽標識、貯存條件等是否符合規(guī)定。倡導學生食堂、學生集體用餐配送單位推行食品安全責任保險制度。

地方各級城市管理執(zhí)法部門要綜合運用數(shù)字恥等手段和方式，提高對學生上學、放學重點時段的食品安全違法行為的快速發(fā)現(xiàn)、快速處置能力，嚴查校園周邊食品無證攤販。

地方各級教育行政部門要進一步加強對學校食品安全的日常管理，督促學校落實食品安全校長負責制，與行政區(qū)域內(nèi)學校簽訂食品安全責任書，將食品安全列為年度考核的關(guān)鍵指標?；鶎咏逃姓块T要每學期組織開展學校食品安全檢查和交叉互查，通報檢查結(jié)果，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題及時督促整改，防控食品安全風險。

(五)加強綜合治理。各級食品安全辦、綜治組織要將學校校園及周邊食品安全作為重要工作內(nèi)容，納入社會治安重點地區(qū)和突出治安問題排查整治范圍，加大組織協(xié)調(diào)力度，會同各有關(guān)部門加強分析研判，進行明察暗訪，開展排查整治，強化督導考評，深入推進學校校園及周邊食品安全的綜合治理。

地方各級食品安全委員會要將學校校園及周邊食品安全作為重要內(nèi)容，納入議事日程，每年至少進行一次專題研究。省級食品安全辦要會同有關(guān)部門進行認真研究，把學校校園及周邊食品安全，確定為年度食品安全重點工作。地方各級食品安全辦、綜治組織要組織各有關(guān)部門在每學期開學后一個月內(nèi)對學校校園及周邊食品安全進行聯(lián)合檢查。

(六)嚴厲打擊食品安全違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要嚴厲查處學校校園及周邊食品經(jīng)營者無證經(jīng)營、售賣和使用來源不明、“三無”(無廠名、無廠址、無生產(chǎn)日期)、無中文標識、超過保質(zhì)期限、腐敗變質(zhì)等感官性狀異常的食品及常溫存放冷藏冷凍食品等違法行為。

地方各級食品藥品監(jiān)管、城市管理執(zhí)法、部門要密切部門配合，按照國家食品藥品監(jiān)督管理總局、部、最高人民、最高人民和國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合出臺的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》規(guī)定，健全食品安全行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機制，加大對學校校園及周邊食品安全違法犯罪行為打擊力度，切實維護學生的食品安全和身體健康。

三、工作要求

(一)加強組織領(lǐng)導。各有關(guān)部門要在黨委、政府領(lǐng)導下，將加強學校校園及周邊食品安全工作作為全面推進平安中國建設(shè)的重要內(nèi)容，組織成立專門領(lǐng)導小組，制定具體實施方案，細化工作目標，明確工作要求。要落實屬地管理責任，一級抓一級，層層抓落實，切實做好各項工作。

(二)加強工作統(tǒng)籌。各級食品安全辦、綜治組織要進一步完善統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作機制，加強學校校園及周邊食品安全信息通報、定期會商和聯(lián)查聯(lián)動工作，推動落實各方責任，形成各負其責、齊抓共管的工作局面。

(三)加強考核督導。各級食品安全辦要把學校校園及周邊食品安全納入食品安全年度考核指標和創(chuàng)建食品安全城市的重要內(nèi)容。各級綜治組織和教育行政部門要把學校校園及周邊食品安全作為“‘平安學校創(chuàng)建’和校園及周邊治安綜合治理工作”的重要考核指標。各級綜治組織要對學校校園及周邊食品安全問題突出的地區(qū)和單位，根據(jù)《中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)〈健全落實社會治安綜合治理領(lǐng)導責任制規(guī)定〉的通知》要求，通過通報、約談、掛牌督辦、一票否決等方式進行綜治領(lǐng)導責任督導和追究。

(四)加強社會監(jiān)督。要暢通投訴渠道，認真聽取學生家長對學校校園及周邊食品安全的意見、建議，充分發(fā)揮媒體、群眾的監(jiān)督作用，及時核查處置媒體和群眾反映的學校校園及周邊的食品安全問題。

國務(wù)院食品安全辦中央綜治辦

教育部部

住房城鄉(xiāng)建設(shè)部食品藥品監(jiān)管總局

20xx年6月16日

要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。

一、責任主體

食品安全工作實行領(lǐng)導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

二、各部門工作要求

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。

3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、管理。

8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

三、新菜原輔材料使用流程

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加斧章后才能使用。

四、責任追究

公司遵循“誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領(lǐng)用、誰負責;”的原則，本責任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關(guān)責任人的所有法律責任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

五、本責任書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。此責任書一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

法定負責人： 店經(jīng)理食品安全第一責任人：

為切實監(jiān)管好轄區(qū)食品市場，保障廣大消費者的人身健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責任書。

一、乙方必須完善進貨手續(xù)。進貨渠道必須合法，必須從有正當經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進貨。

二、乙方必須完善進銷臺帳的建立及登記。每次購進的食品種類、數(shù)量、價格必須如實登記。銷售食品也應建立相應的臺帳，并將進、銷貨臺賬于每月25日前報甲方。

三、乙方進購食品，必須向進貨商索取相應的手續(xù)，進貨商提供的各項手續(xù)(復印件)，食品經(jīng)營者應保存二年以上，以備存查。

四、乙方在食品經(jīng)營活動中，應根據(jù)消費者需要向消費者出具售貨發(fā)票，并對銷售食品進行日常清理，將清理情況登記造冊備查。

五、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，對存在重大質(zhì)量問題的食品，必須立即下架停止銷售。主動向甲方報告，并及時告知消費者，將售出的不合格食品召回一并交甲方處理。

六、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的國家標準、行業(yè)標準;未制定國家標準、行業(yè)標準的，必須符合保障人體健康和人身、財產(chǎn)安全的要求。

七、乙方不得銷售以下食品：

(一)沒有食品檢驗合格證明的食品;

(二)沒有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品;

(三)沒有食品合格證明材料的食品;

(四)無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品;

(五)過期、失效、變質(zhì)食品;

(六)冒用他人廠名、廠址的食品;

(七)偽造或者冒用認證標志、名優(yōu)標志等質(zhì)量標志的食品;

(八)摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品;

(九)注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標記的畜禽食品。

八、乙方在進購食品中因不慎、疏忽購進不合格食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不得投放市場銷售，應自覺退市。

九、乙方不得進銷來源不明、不合法、票證不齊全的食品，凡擅自進銷者，一切后果由乙方承擔。

十、乙方必須嚴格執(zhí)行不合格食品退市制度。如在進購食品中因疏忽購進不合格食品，由乙方自行退市。乙方隱匿不報，被甲方發(fā)現(xiàn)，甲方將責令乙方強制退市并依法進行處理。

十一、乙方不建立進、銷臺賬，不執(zhí)行自查、退市、召回制度的，甲方有權(quán)進行督促，責令限期改正或停業(yè)整頓，并依法進行查處。

十二、乙方不認真按本責任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給消費者造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔相應的賠償責任，并自覺接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)處理。

十三、本責任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字后長期有效。

甲方：

乙方：

甲方：國際大酒店餐飲部

乙方：

甲方因經(jīng)營管理之需要，為了保障酒店的食品安全，現(xiàn)依據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《消防法》的相關(guān)規(guī)定，訂立并簽署以下

保證書

一、甲方聘乙方從事崗位工作，其工作內(nèi)容，職責，依照甲方相關(guān)規(guī)定進行操作，在聘用期內(nèi)，乙方必須嚴格的執(zhí)行甲方的相關(guān)規(guī)定，團結(jié)同事，服從安排。(具體參照酒店

規(guī)章制度

二、乙方在工作期間不得使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超量使用。

三、乙方在工作期間必須杜絕火災、食物中毒、傳染病的發(fā)生。

四、乙方在工作期間如果發(fā)生傳染病，必須及時通報行政總廚，并停止一切廚房工作。

五、對違反操作規(guī)章制度，造成食物中毒、傳染病的發(fā)生，火災的發(fā)生，視其造成的后果來進行相關(guān)處罰，對造成嚴重后果的，必須賠償由此帶來的一切損失，酒店可以立即辭退，處罰方式詳見員工手冊獎懲制度，對特別嚴重的要追究法律責任。

六、本

承諾書

國際大酒店

甲方： 乙方：

簽定日期： 年 月 日

法定代表人/負責人(簽字)

年 月 日 年 月 日

食品安全責任書篇九

為做好食品安全監(jiān)管工作，繼續(xù)堅持“全國統(tǒng)一領(lǐng)導、地方政府負責、部門指導協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機制，打好食品質(zhì)量安全攻堅戰(zhàn)，將食品質(zhì)量安全監(jiān)管職責落實到基層，及時將有關(guān)企業(yè)納入規(guī)范化、制度化管理，現(xiàn)將有關(guān)監(jiān)管職責明確如下：

1、成立食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導小組，明確單位一把手負總責，分管領(lǐng)導負責具體工作，下設(shè)辦公室負責日常工作。

2、組建鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村、組食品安全協(xié)管員隊伍，并頒發(fā)聘書，搞好培訓，落實任務(wù)。

3、制定食品安全監(jiān)管和建立食品安全鄉(xiāng)(鎮(zhèn))實施方案，全面付諸實施。

4、加大普查力度，對監(jiān)管區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立質(zhì)量檔案，做到一家不漏，按要求嚴格納入監(jiān)管范圍。

5、協(xié)助縣質(zhì)監(jiān)局，根據(jù)企業(yè)的質(zhì)量安全分級狀況，實施不同的的監(jiān)管方式和巡查次數(shù)。重點檢查原、輔料進貨制度是否有效運行，使用添加劑是否貼合有關(guān)規(guī)定，是否有使用過期、失效、變質(zhì)的和非食用原、輔料生產(chǎn)加工食品行為，是否實施了定期檢驗，不合格產(chǎn)品是否得到了有效處理等。對出現(xiàn)過不合格產(chǎn)品的企業(yè)實行重點監(jiān)管。

6、督促企業(yè)簽定《公開承諾書》和《質(zhì)量安全職責書》，并監(jiān)督其自覺履行。

7、及時上報證照(衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證)不全的企業(yè)名單至縣質(zhì)監(jiān)局和政府有關(guān)部門。

8、日常監(jiān)管工作做到“三不放過”，即企業(yè)整改措施不落實的不放過、質(zhì)量安全指標達不到要求的不放過、質(zhì)量教訓不吸取的不放過，并及時做好各有關(guān)企業(yè)生產(chǎn)狀況的月報、季報、年報。

9、配合縣質(zhì)監(jiān)局，加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員的管理和培訓，不斷提高協(xié)管員素質(zhì)，切實把工作落到實處。

10、如工作不到位、任務(wù)未完成，愿理解組織處理。

縣人民政府(蓋章)鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府(蓋章)

縣政府領(lǐng)導(簽名)職責人(簽名)

年月日年月日

食品安全責任書篇十

為加強幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理，落實管理責任，確保全體幼兒的身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，對園內(nèi)食品實行定點采購、統(tǒng)一配送，現(xiàn)與食品供應商就食品安全簽定安全責任狀。

1、由幼兒園負責人統(tǒng)一把關(guān)，加強食品安全管理，嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)，嚴把食品的采購關(guān)，積極防控食物中毒工作。

2、供應商須擁有良好的社會信譽，具有一定的經(jīng)營規(guī)模，有營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記、衛(wèi)生許可證、健康證等證書，同時提供的食品必須符合規(guī)定標準，不得出售“三無”、過期變質(zhì)或已開封食品。

3、肉類供應商每日向幼兒園送的.動物類食品必須經(jīng)過檢驗檢疫，須向采購員提供檢驗合格證或化驗單。

4、供應商應保證所配送的肉類食品無病菌、無病毒，并系當天所宰殺的生鮮肉品。

5、供應商必須按幼兒園的要求按時、按量、按質(zhì)配送食品。若不遵守協(xié)議，造成食物中毒及食源性疾患的，經(jīng)調(diào)查系此類食品所致，由其負完全責任。

此責任狀一式二份，從20xx年9月1日至20xx年8月31日止。

中心小學幼兒園、食品供應商各執(zhí)一份。

中心小學幼兒園(蓋章)：xx

內(nèi)類食品供應商(簽章)：xx

校(園)長(簽章)：xx

采購員(簽章)：xx

20xx年9月1日

20xx年9月1日

食品安全責任書篇十一

公司根據(jù)安全衛(wèi)生相關(guān)要求和各項規(guī)章制度，制定本責任書。

1、餐廳經(jīng)理及時向廚師長傳達上級有關(guān)食品衛(wèi)生方面的指示精神，定期向廚師長布置廚房食品衛(wèi)生要求。

2、由餐廳經(jīng)理定期對廚師長進行業(yè)務(wù)培訓和指導，檢查監(jiān)督其做好食品安全、衛(wèi)生工作。

3、根據(jù)廚師長的工作表現(xiàn)和能力，餐廳經(jīng)理定期安排廚師長參加相應的崗位培訓。

4、廚師長若缺乏工作責任心，不能履行食品安全、衛(wèi)生制度和職責，一經(jīng)查實公司有權(quán)立即作出辭退處理。

1、廚師長接受每年的健康體檢，做到持證上崗。

2、熟悉和掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。

3、注意個人衛(wèi)生，不留長指甲、不佩帶金銀首飾，在工作崗位上不吸煙、喝酒。

4、上崗前加強自身檢查，穿戴好工作服、工作帽（頭發(fā)放入帽子內(nèi)），用肥皂流動水洗手，患有妨礙食品衛(wèi)生疾病者必須服從領(lǐng)導安排，調(diào)離本崗位。

5、嚴格把好食品驗收關(guān)，認真做好驗收記錄，發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告處理。

6、做好物品進出倉庫的索證、登記工作，儲存食品必須掛牌明示，拒收三無產(chǎn)品及過期食品；食品存放必須隔墻、離地、分類、分架。

7、食品加工做到分池、分臺，工用具分開、不著地操作；操作時做到先洗后切，避免營養(yǎng)素流失。

8、洗刷餐飲具必須用專用水池，餐具洗凈無殘留食物，容器用具等必須有生熟標記，并嚴格分開使用。

9、嚴格執(zhí)行消毒制度，在操作前做好餐具、工用具的消毒，做好事后清潔工作，并做好有記錄。

10、冷葷間間專人管理，做到“五專”，即；專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。保證每天用紫外線消毒空氣不少于2小時，保證食品在做好兩小時內(nèi)食用，食品出冷葷間間必須加蓋，并做好食品留樣（200g/樣，48小時），并有記錄。

11、保持廚房環(huán)境衛(wèi)生，做好除四害工作。

12、非廚房工作人員不得進人廚房，確保廚房安全。

責任人：

日期：

食品安全責任書篇十二

為確保師生人身安全，根據(jù)上級有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的'原則，經(jīng)幼兒園與食堂負責人協(xié)商簽訂本責任書。

一、牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識，強化安全防范措施，排除一切不安全因素。

二、采購糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒事件發(fā)生。

四、食堂所有從業(yè)人員必須進行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

五、協(xié)助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。

八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運作提供良好環(huán)境。

九、安全工作實行責任追究制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關(guān)甚至司法機關(guān)處理。

十、如人為原因發(fā)生事故，按幼兒園獎懲制度執(zhí)行。

本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

園長（簽字）：

分管領(lǐng)導：

食堂管理人：

食堂工作人員：

單位：

***年*月*日

食品安全責任書篇十三

為加強學校食品安全管理,預防學校食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請 ________ 為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責：

一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查;

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;

2、不得超范圍制作經(jīng)營西式糕點和涼菜;

3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高危食品及其它違禁食品;

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟煮透后可食用。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定的腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理，重點加強食品采購索證、驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進貨單位是否符合規(guī)定(食品衛(wèi)生許可證等證件;新購食品及原料有無兩證(食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證;食品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通風、防潮、食品標識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;每天早上對廚房工作人員晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責令當事人立即治療休息。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負責落實，發(fā)現(xiàn)問題及時報告學校領(lǐng)導;以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負責對食品安全管理員工作表現(xiàn)進行評價，并將此作為該員工年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：園法人代表

乙方：食品安全管理員

簽名 ：____________

簽名：____________(蓋章)

____年____月____日

食品安全責任書篇十四

為了落實“安全第一，預防為主”的方針，認真貫徹《中華人民共和國食堂衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。切實保障學生安全，防止各類事故的發(fā)生，學校與學生食堂簽訂以下安全責任。

1、嚴把食品采購關(guān)。學校食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，應有相對固定食品采購場所，以保證食品質(zhì)量。

2、嚴把食品貯存銷售關(guān)。

(1)食品貯存應當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。用于保存的冷藏設(shè)備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食應分框存入。

(2)食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時。

(3)食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

(4)每餐樣菜應各取不少于250克留置于冷藏設(shè)備中，保存24小時以上，以備查驗。

3、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。

(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。

(2)食堂從業(yè)人員按照有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一著裝操作規(guī)范。

(3)食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、發(fā)熱等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因或治愈后，方可重新上崗。

1、及時傳達貫徹上級有關(guān)食品安全工作文件會議精神，加強師生用餐安全教育，幫助學校食品發(fā)現(xiàn)隱患及時整改，做好防范工作。

2、加強投入必要經(jīng)費，提高學校食堂加工、用餐設(shè)施，配備必要冷藏、消毒等設(shè)備。

3、建立學校食堂的食品衛(wèi)生安全校長負責制，健全食堂膳食管理組織。定期對責任落實情況進行督查。

4、學校應充分利用墻報、黑板報、廣播、宣傳櫥窗等宣傳工具，盡可能使每個師生受到食品衛(wèi)生安全教育。提高他們的防范食物中毒等安全意識和能力。

xxx

20xx年x月x日

食品安全責任書篇十五

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門"食品藥品監(jiān)督管理局"的要求，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到責任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，特制定本責任書。

食品安全工作實行領(lǐng)導負責制，即由甲方 主管食品安全的第一責任人和乙方各部門食品安全工作責任人。

1、各部門責任人必須保證實品原輔材料申購、采購、驗收、登記、入庫、開單、報帳、保管流程科學、合理生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，對生產(chǎn)關(guān)鍵工序進行嚴格控制，責任到人，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加濟等符合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔料加入食品。保證食品的容器、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對食品無污染。

3、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員每天必須定時驗收供應商所提供的食品原輔材料，嚴格遵守公司對食品原輔材料的質(zhì)量要求。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

4、店經(jīng)理、廚師長、駐店會計、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員負責食品采購、查驗以及臺帳記錄、報賬復核等工作。采購人員要認真學習有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。庫管人員要妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不涂改、不偽造，其保存期限不少于食品使用完善后6個月。

5、店經(jīng)理、廚師長、財務(wù)后勤經(jīng)理(主管)、采購、庫管、電腦輸單員必須保證食品原輔材料申購、采購、驗收、登記、報賬、保管的流程科學、合理，完善食品原輔材料的索證索票工作，建立健全各項原輔材料建檔建冊工作，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定，不得購進非食用性原輔材料。保證食品的安全，杜絕食品原輔材料交叉污染。

6、吧臺酒水員、收銀人員每天必須根據(jù)公司要求對吧臺酒水、飲料、香煙、食品、收銀現(xiàn)金做好進銷存登記建冊工作，針對茅臺、五糧液、香煙要單獨登記每一瓶的編號，登記每一條香煙的條碼。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。

7、店經(jīng)理、廚師長必須加強食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識培訓，餐廳所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識培訓合格，對新進人員必須先辦證后上崗;管理人員有責任對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對餐廳員工進行嚴格監(jiān)督、管理。

8、按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認真做好餐廳各部門的環(huán)境有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準。

如各分公司須使用新菜品原輔材料(時令蔬菜除外)，都必須由公司物流部下發(fā)經(jīng)簽字加蓋物流部鮮章的定價表準。任何部門任何人都可以向公司推薦供應商及食品原輔材料，但是所有推薦人要由此承擔所有法律責任。推薦人首先需準備好相應的資質(zhì)材料及產(chǎn)品報公司物流部登記，當日由物流部報餐飲公司處確定，再由物流部核價經(jīng)張總簽字加蓋公章后才能使用。

公司遵循"誰開單、誰負責;誰采買、誰負責;誰驗收、誰負責;誰簽單、誰負責;誰報賬、誰負責;誰領(lǐng)用、誰負責;"的原則，本責任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細則，對違反其中任何條款由于相關(guān)責任人的工作失職所造成的事故或責任，將追究相關(guān)責任人的所有法律責任，并根據(jù)法律規(guī)定要求其對我公司造成的損失進行經(jīng)濟賠償。

甲方(簽字蓋章或手印)： 乙方(簽字蓋章或手印)：

食品安全責任書篇十六

為了進一步加強農(nóng)村食品安全工作，確保農(nóng)村群眾食品安全消費，推進農(nóng)村食品安全“三網(wǎng)”（農(nóng)村食品安全現(xiàn)代流通網(wǎng)、監(jiān)管責任網(wǎng)、群眾監(jiān)督網(wǎng)）建設(shè)，根據(jù)20xx年度全鄉(xiāng)治理“餐桌污染”建設(shè)“食品放心工程”工作方案的要求，特制定《官路鄉(xiāng)各村20xx年度食品安全工作責任書》如下：

做到“五個有”：即對食品安全工作必須做到有分管領(lǐng)導、有工作方案、有責任單位、有工作制度、有專項經(jīng)費。

（一）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管

以建立規(guī)范食品生產(chǎn)基地為目標，充分發(fā)揮農(nóng)村獸醫(yī)、農(nóng)技、衛(wèi)生、水利等部門的技術(shù)力量作用，對本轄區(qū)內(nèi)畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)、水產(chǎn)品和飲用水的生產(chǎn)監(jiān)管。

1、對畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品的生產(chǎn)監(jiān)管

提供上市的豬、牛、羊等肉類牲畜，雞、鴨、鵝等禽類產(chǎn)品，必須經(jīng)過檢疫，畜禽以及家魚、鰻魚、牛蛙等養(yǎng)殖產(chǎn)品，要在飼料和用藥上嚴格把關(guān)。采取切實可行的措施，防止在飼料中使用違禁添加物、超量使用添加劑，嚴格控制用藥。對有一定規(guī)模的飼養(yǎng)場，要建檔管理，防止畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品源頭污染造成的食品藥物殘留、抗生素超標。

2、對種植業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)監(jiān)管

糧食、油料、茶果菜及其他經(jīng)濟作物的生產(chǎn)，從生產(chǎn)環(huán)境保護開始，落實“合理施肥、安全用藥”，加強指導和監(jiān)督，嚴密控制高毒農(nóng)藥、高殘留農(nóng)藥的使用期、使用量和使用范圍，查封禁用藥，防止種植業(yè)產(chǎn)品污染造成的食品農(nóng)藥殘留和重金屬超標。

3、加強飲用水的監(jiān)管

要努力實施《省千萬農(nóng)民飲水工程建設(shè)規(guī)劃》，鄉(xiāng)所在地供水設(shè)施覆蓋率要達到100%，行政村供水設(shè)施覆蓋率達95%以上；要按照《源水保護法》要求，對敏感區(qū)域重點排查有毒有害污染物企業(yè)、各類廢渣壩和尾礦壩、放射源使用單位，查除生產(chǎn)、運輸、儲存、處置等可能污染源水的環(huán)境安全隱患；要保證供水水質(zhì)，管網(wǎng)未梢水質(zhì)合格率達95%以上；二次供水清洗率達80%以上，四項常規(guī)指標合格率達96%以上。

（二）食品加工環(huán)節(jié)監(jiān)管

以qs質(zhì)量認證體系為目標，抓好糧、油、豆制品、肉禽蛋再制品及制酒、調(diào)味品、糕點蜜餞、兒童食品等農(nóng)村食品的加工監(jiān)管。

一是抓規(guī)范生產(chǎn)，遏制無證照加工食品，查處非食品原料加工食品行為；

二是監(jiān)控違法使用，超量使用食品添加劑行為；

三是監(jiān)控食品加工環(huán)節(jié)的環(huán)境、工藝，防止食品加工二次污染。

（三）食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

以規(guī)范經(jīng)營為目標，充分發(fā)揮工商部門的職能作用，加強農(nóng)村集貿(mào)市場、副食品批零店等食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。

二是在鄉(xiāng)主要農(nóng)貿(mào)市場、墟市期間開展蔬菜農(nóng)殘、水產(chǎn)品甲醛快測檢測；

三是落實不合格食品退市制度；

四是徹底解決鄉(xiāng)所在地小食品店、食品小攤點無照經(jīng)營的問題。

（四）食品消費環(huán)節(jié)監(jiān)管

以衛(wèi)生、安全、健康消費為目標，充分發(fā)揮農(nóng)村衛(wèi)生部門的職能作用，加強餐飲業(yè)、集體食堂、小吃店和食品零售攤點的監(jiān)管，督促業(yè)主完善設(shè)施、規(guī)范管理，改善食品加工衛(wèi)生條件、提高質(zhì)量意識，保證食品消費安全。

一是無證照餐飲業(yè)得到整治；

三是散裝食品、非標食品銷售行為得到規(guī)范；四是加強農(nóng)村自辦宴席食品安全管理，減少食源性疾病發(fā)生率；五是建立健全食物中毒事故應急處置預案，做到反應及時有效。

積極配合鄉(xiāng)統(tǒng)一行動，在節(jié)假日及日常不定期牽頭組織對集貿(mào)市場食品安全質(zhì)量大檢查，檢查情況及時匯總到鄉(xiāng)食安辦。

一是利用墟市開展食品安全質(zhì)量知識咨詢活動；

二是利用墻報、黑板報等形式開展食品安全質(zhì)量知識宣傳活動；

三是組織入市業(yè)主開展食品安全責任培訓；

四是及時報到食品安全工作實施情況。

積極配合鄉(xiāng)食安辦開展的全鄉(xiāng)性食品安全專項整治工作。

食品安全責任書篇十七

為更好地貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國藥品管理法》等食品藥品安全法律法規(guī)，切實做好我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督管理工作，春灣鎮(zhèn)人民政府(甲方)與(乙方)特簽訂本責任書。

(一)對本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督管理負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導、協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)的食品藥品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品藥品安全監(jiān)督管理協(xié)調(diào)機制和監(jiān)督管理責任制，將食品藥品安全監(jiān)督管理納入政府工作考核目標。

(二)將食品藥品安全工作納入本級國民經(jīng)濟和社會發(fā)展計劃，逐步增加財政收入，加強食品藥品安全監(jiān)督管理設(shè)施建設(shè)，充實食品藥品安全監(jiān)督管理隊伍，提高監(jiān)督管理能力和水平。

(三)統(tǒng)一領(lǐng)導、指揮食品藥品安全突發(fā)事件應對工作，依法組織查處發(fā)生在本行政區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全事故，根據(jù)食品藥品安全監(jiān)督管理責任制，對鎮(zhèn)食品安全工作進行評議、考核。

(四)鎮(zhèn)食品安全委員會組織貫徹執(zhí)行國家有關(guān)食品、藥品安全方針、政策，統(tǒng)籌領(lǐng)導、綜合監(jiān)管、組織協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品、藥品安全工作?？蓪σ曳铰男惺称?、藥品安全監(jiān)督管理職責情況進行檢查、監(jiān)督指導，并對乙方完成食品、藥品安全相關(guān)工作情況組織年終考評。

(一)食品藥品安全監(jiān)管工作實行行政首長負責制，主要領(lǐng)導對本轄區(qū)食品藥品安全負總責，分管領(lǐng)導直接負責。建立健全食品藥品安全監(jiān)管領(lǐng)導機構(gòu)，將食品藥品監(jiān)管工作列入年度工作計劃和議事日程，定期召開會議分析、部署本轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)管工作。

(二)大力宣傳、貫徹執(zhí)行食品藥品安全監(jiān)管的法律法規(guī)、規(guī)章，落實食品藥品安全目標管理責任制。

(三)建立健全食品藥品安全監(jiān)管的檢查制度，強化食品藥品安全的檢查督促。對容易發(fā)生重大食品藥品安全事故的單位、場所及相關(guān)食品藥品，要明確防范責任，落實防范措施，發(fā)現(xiàn)事故隱患的，要責令其整改，限期消除。

(四)制定本轄區(qū)重大食品藥品安全事故應急預案，建立應急救援體系，嚴格執(zhí)行重大食品藥品安全事故報告制度。

(五)積極支持、配合鎮(zhèn)政府有關(guān)職能部門依法對轄區(qū)內(nèi)開展的食品藥品監(jiān)管執(zhí)法工作，保證轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全監(jiān)督檢查工作正常開展。

(六)完成鎮(zhèn)食品安全委員會布置的食品藥品監(jiān)管工作。

責任人：

日期：

食品安全責任書篇十八

為認真貫徹落實《遵化市開展食品質(zhì)量安全年行動工作方案》，加強對食品安全工作的領(lǐng)導，落實食品安全工作責任制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護正常的.市場經(jīng)濟秩序，特簽訂本責任書。

(一)村(居)委會要重視食品安全工作，并指定專人負責。

(二)以糧、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責任重點品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、大型商場(市場)、學校(廠礦)集體食堂、餐館為責任區(qū)域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費為責任重點環(huán)節(jié)，禁止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限的食品。

(三)加強對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和個體業(yè)主的管理，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品的行為。在日常管理中發(fā)現(xiàn)有影響或危及人體健康的不合格食品，要及時告知相關(guān)職能部門對其生產(chǎn)源頭、進貨渠道和銷售場所，追根溯源，一查到底。

(四)要督促各食品企業(yè)建立健全質(zhì)量追溯、召回、封存報告、依法銷毀不符合安全標準的食品和建立大宗食品安全購銷檔案等制度。

(五)村(居)委會應配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的企業(yè)查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得在查處案件前先通報案情。

(六)保護食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案提供條件。不得消極對待食品安全檢查，不為當事人說情，不干擾辦案，不搞地方或部門保護。

(七)協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全的宣傳，形成良好的食品安全氛圍。

本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。

食品安全責任書篇十九

乙方：食堂從業(yè)人員

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全，構(gòu)建和諧學校，特與學校食堂從業(yè)人員簽訂安全職責書。甲方負責加強對學生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時的紀律，聽從從業(yè)人員的'安排。甲方加強對食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項：

一、食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢。

二、食堂從業(yè)人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。

三、所賣飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體。

四、所出售的食品要保證煮熟煮透，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實行留樣制。

五、要按規(guī)定做到有儲藏間、工作間，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

六、堅持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生，嚴禁他人進入操作間。

七、隨時理解學校及上級的食品衛(wèi)生安全檢查，對所指出的問題及時整改;若對各級檢查時提出的問題整改不及時或不整改，學校將提請有關(guān)部門予以強制執(zhí)行。

八、若因食堂食品引起的學生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔相應的經(jīng)濟、法律職責，學校概不負責。

九、此職責書一式二份，自簽字之日起生效。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

20xx年xx月xx日

食品安全責任書篇二十

為認真貫徹"安全第一、預防為主"的方針，切實加強對學生安全工作的監(jiān)督管理，創(chuàng)建平安校園、生態(tài)校園、和諧校園，維護正常的教育教學秩序，落實學校安全工作目標責任制，經(jīng)學校委會研究，特制定本責任狀。

1.超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，必須身體健康無各類傳染病，持健康證上崗。

2.食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地面。

3.必須從正規(guī)渠道進貨，經(jīng)營的食品必須索證。

4.不得向?qū)W生出售過期、腐爛、變質(zhì)及三無食用品(無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品)。

5.超市若出售變質(zhì)，過期食品，發(fā)生學生食物中毒，超市負責人負安全責任。

6.存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

7.超市售貨員在出售食用品時積極配合學校實際教育學生保護環(huán)境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛(wèi)生清潔。

8.負責超市內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

9.認真做好防盜、防火、防毒、用電安全，不準私拉亂接電源。禁止將超市、燒飯?zhí)?、住宿混用。超市?jīng)營場所不得添置娛樂設(shè)施。

10、凡因工作人員失職，或操作不當而對師生身體、學校聲譽造成損害的將追究超市負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。

11、本責任書一式二份，由超市負責人和學校各執(zhí)一份。

12、責任時限:xxx年七月三十日至xxx年七月三十一日

責任人(簽字)：xx

學校(簽字)：xx

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