在回顧和總結(jié)的過(guò)程中，我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足和進(jìn)步，進(jìn)而改進(jìn)和提升。寫總結(jié)時(shí)要注重語(yǔ)氣的把握，避免過(guò)于主觀或過(guò)于客觀，保持中立的態(tài)度。下面是一些關(guān)于寫心得體會(huì)的優(yōu)秀范例，大家可以參考一下。
拿手好菜心得體會(huì)篇一
“老姐，好了沒(méi)，寶寶已經(jīng)迫不及待地想吃了！”我朝燒飯的老姐喊道，我聞到這香味，早已垂涎欲滴了。
“快了！”她邊拿著鏟子往鍋里撈啊撈，邊往樓上的我喊道。我悄悄下樓，只見(jiàn)姐姐飛快地翻動(dòng)著鏟子，油光四濺，又將切好的西紅柿倒入鍋中，“噼里啪啦”亂響。走近一看，一片鮮艷的紅色，如春節(jié)放的鞭炮，滿地的紅色，又將碗里攪拌好的雞蛋倒入鍋中，那場(chǎng)景，如金黃的瀑布飛流直下。很快，雞蛋四分五裂，分開(kāi)的液體像在流浪，飄啊飄，很快就成了一片一片的了。姐姐微微一笑，眼疾手快地將醋、油、鹽、酒等調(diào)料倒入鍋中。那速度，快得令我眼花繚亂、目不暇接——這一串嫻熟的動(dòng)作使我目瞪口呆，如一截木頭一般，呆在那里一動(dòng)不動(dòng)。不知什么時(shí)候，一股誘人的香味撲鼻而來(lái)。我舔舔嘴巴，卻發(fā)現(xiàn)口水早已“飛流直下三千尺”。我實(shí)在等不及了，大步流星地跨去，從鍋里抓過(guò)一塊雞蛋，也顧不上燙不燙了，狼吞虎咽地吃進(jìn)了肚子。不過(guò)，在那瞬間，我的舌頭像在火上烤似的，燙得不得了，急忙伸出舌頭。姐姐見(jiàn)了，笑著說(shuō)：“哈哈，燙著了吧！要知道，心急吃不了熱豆腐啊！放心吧，沒(méi)人跟你搶！”
終于，西紅柿炒雞蛋出鍋了，我拿起筷子，大口大口地吃，姐姐說(shuō)：“你的嘴是狗洞嗎？那么大！”我又繼續(xù)狼吞虎咽了起來(lái)，那副滑稽的模樣使姐姐噗嗤一笑，就像一個(gè)石頭投進(jìn)河塘，臉上泛起了波紋。我咂了咂嘴吧，還在回憶那西紅柿炒雞蛋的美味——真是色、香、味、美俱全，令人流連忘返啊！
西紅柿炒雞蛋——miss周的拿手好菜，下次有機(jī)會(huì)的話，你也來(lái)品嘗品嘗這美味。
拿手好菜心得體會(huì)篇二
今天，媽媽帶我去菜市場(chǎng)買菜。一進(jìn)菜市場(chǎng)，媽媽直奔蔬菜區(qū)，而我則緊緊地盯著蔬菜區(qū)對(duì)面的豬排骨?？吹綃寢屬I好蔬菜，我一邊拉著媽媽往豬排骨的'方向走，一邊嚷道：“媽媽，我要吃糖醋排骨，我要吃糖醋排骨……”媽媽笑著答應(yīng)了。
回到家，媽媽拿出剛買的排骨，先用自來(lái)水沖了一遍，然后在鍋里放些清水，再把排骨放進(jìn)鍋里煮上5～10分鐘。我好奇地問(wèn)：“媽媽，這排骨為什么要用水煮一下？”媽媽笑著說(shuō)：“因?yàn)榕殴抢镉醒?，用清水煮沸騰后，它的血水才能跑出來(lái)，這樣吃起來(lái)味道就更美味些?！?/p>
時(shí)間一到，媽媽就把排骨撈起來(lái)，又用清水洗了一遍，放在籃子里，瀝干了水。接著就是排骨下鍋時(shí)間了。媽媽將鍋里倒?jié)M了油，等油一熱，就把瀝干水的排骨倒進(jìn)鍋里，只聽(tīng)“嗞啦”一聲，油和排骨便歡快地跳起了舞。我迫不及待地想要吃上一個(gè)，媽媽說(shuō)：＂小饞貓，心急吃不上熱豆腐，還差最關(guān)鍵的一步呢。”只見(jiàn)媽媽將炸好的排骨撈出來(lái)，又在另一個(gè)鍋里放了些油，等油一熱，媽媽先放些糖和醋，用小火熬了幾分鐘，再把排骨倒進(jìn)鍋里翻炒了幾下。哇，撲鼻而來(lái)的香味，讓我開(kāi)心地不亦樂(lè)乎。
吃著媽媽做的糖醋排骨，我笑了，媽媽也笑了。
拿手好菜心得體會(huì)篇三
在眾多美食中，每個(gè)人都有自己擅長(zhǎng)的一道菜，這道菜也被稱為“拿手菜”。而我最擅長(zhǎng)的拿手菜是紅燒肉。每當(dāng)做這道菜時(shí)，我總是能準(zhǔn)確掌握火候，使得紅燒肉色香味俱全。我研究各種紅燒肉的做法，嘗試過(guò)很多不同的口味，通過(guò)不斷嘗試總結(jié)出了一套獨(dú)特的烹飪方法，使得我的紅燒肉獨(dú)具特色。
二、材料的選用及處理技巧
制作一道成功的拿手菜，選擇優(yōu)質(zhì)的食材至關(guān)重要。對(duì)于紅燒肉來(lái)說(shuō)，我每次都會(huì)選擇帶有一定肥瘦均勻分布的豬肉，這樣才能使得肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。處理豬肉時(shí)，我喜歡先將豬肉切成塊狀，然后用沸水焯水，這樣可以去除豬肉中的雜質(zhì)和異味。焯水后的豬肉再經(jīng)過(guò)瀝水處理，這樣制作出來(lái)的紅燒肉色澤更加紅亮，口感更加鮮嫩。
三、火候的掌握及調(diào)味品的運(yùn)用
紅燒肉最重要的一步是掌握火候。要想燉煮出鮮嫩入味的紅燒肉，需要把握好火候，保持柔和的慢火。我通常會(huì)在小火上燉煮一個(gè)小時(shí)以上，直到豬肉入味，肉質(zhì)變得極其酥爛。同時(shí)，調(diào)味品的運(yùn)用也是至關(guān)重要的。我會(huì)使用生抽、老抽、料酒、糖、鹽、姜等調(diào)味品，搭配合理，使得紅燒肉的味道豐富并帶有一絲甜味。通過(guò)不斷嘗試和調(diào)整，我總結(jié)出了一套適合自己口味的調(diào)味品配方。
四、烹飪技巧的運(yùn)用
在烹飪紅燒肉的過(guò)程中，一些烹飪技巧的運(yùn)用可以讓菜品更具魅力。例如，我喜歡在燉煮紅燒肉的最后添加一些翻糖，這樣可以使得紅燒肉表面有一層薄薄的糖衣，口感更加香脆。另外，我還會(huì)根據(jù)需要適當(dāng)加入些許的香辛料，如八角、桂皮等，使得紅燒肉的味道更加濃郁。這樣一方面提升了紅燒肉的美味，另一方面也讓拿手菜更具個(gè)人特色。
五、分享與追求
作為一道拿手菜，我的紅燒肉得到了家人和朋友們的一致好評(píng)，我也樂(lè)于與大家分享我的烹飪心得。我喜歡將自己的經(jīng)驗(yàn)分享給他人，也愿意從別人那里汲取更多的烹飪經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)和別人的交流與分享，我不斷發(fā)現(xiàn)更多烹飪的樂(lè)趣和新的拿手菜。對(duì)于一個(gè)愛(ài)好烹飪的人來(lái)說(shuō)，不斷學(xué)習(xí)和創(chuàng)新是永遠(yuǎn)停不下的追求。
總結(jié)起來(lái)，拿手菜不僅僅是一道美食，更是廚師的一種技藝展示。通過(guò)選擇優(yōu)質(zhì)的材料，掌握火候和運(yùn)用合理的調(diào)味品，采用烹飪技巧，最終做出一道口感鮮美、色香味俱全的拿手菜。而通過(guò)分享與追求，我們也能從中得到更多的樂(lè)趣和收獲。無(wú)論是紅燒肉還是其他菜品，只要我們用心去研究和實(shí)踐，我們都可以成為各自拿手菜的達(dá)人。
拿手好菜心得體會(huì)篇四
媽媽是一位標(biāo)準(zhǔn)的`“職業(yè)婦女”，每天忙于工作。雖然會(huì)幫我們準(zhǔn)備三餐，但都是外食比較多。只有在假日時(shí)才會(huì)偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的，那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃，爺爺、奶奶自己種菜，每當(dāng)韮菜收成就會(huì)拿來(lái)一些。媽媽一拿到韮菜，就會(huì)去菜市場(chǎng)精選前腿肉、水餃皮后，開(kāi)始特制媽媽風(fēng)味旳餡料。菜洗好切好后，稍微瀝干，再與豬肉均勻攪拌，加入適量的鹽、香油，最后再放入生雞蛋一起攪拌，媽媽說(shuō)：「這樣肉質(zhì)會(huì)比較鮮嫩」，餡料準(zhǔn)備好后，我就和媽媽一起包水餃，不知道是因?yàn)樽约喊木壒剩溡粨破饋?lái)后，我和弟弟就搶著吃，總是百吃不厭。
第二道就是——鮮菇湯，媽媽都會(huì)先用高麗菜燉湯底，再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類，因?yàn)槭巢男迈r，再加少許的調(diào)味料，湯頭就非常的美味可口，吃起來(lái)不但健康而且很養(yǎng)身。
其實(shí)，媽媽的手藝不只這樣，拿手的好菜更是多得數(shù)不清，只是因?yàn)閶寢屔习嗵β?，無(wú)法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點(diǎn)時(shí)間，天天做菜給我們吃，讓我們天天大快朵頤，享受媽媽的菜和媽媽的愛(ài)。
拿手好菜心得體會(huì)篇五
媽媽是一位標(biāo)準(zhǔn)的“職業(yè)婦女”，每天忙于工作。雖然會(huì)幫我們準(zhǔn)備三餐，但都是外食比較多。只有在假日時(shí)才會(huì)偶爾下廚。有兩樣料理是媽媽常煮的，那都是媽媽的拿手菜。
第一道就是——水餃，爺爺、奶奶自己種菜，每當(dāng)韮菜收成就會(huì)拿來(lái)一些。媽媽一拿到韮菜，就會(huì)去菜市場(chǎng)精選前腿肉、水餃皮后，開(kāi)始特制媽媽風(fēng)味旳餡料。菜洗好切好后，稍微瀝干，再與豬肉均勻攪拌，加入適量的鹽、香油，最后再放入生雞蛋一起攪拌，媽媽說(shuō)：「這樣肉質(zhì)會(huì)比較鮮嫩」，餡料準(zhǔn)備好后，我就和媽媽一起包水餃，不知道是因?yàn)樽约喊木壒?，水餃一撈起?lái)后，我和弟弟就搶著吃，總是百吃不厭。
第二道就是——鮮菇湯，媽媽都會(huì)先用高麗菜燉湯底，再放入白精靈、杏飽菇和鮮香菇各種菇類，因?yàn)槭巢男迈r，再加少許的調(diào)味料，湯頭就非常的`美味可口，吃起來(lái)不但健康而且很養(yǎng)身。
其實(shí)，媽媽的手藝不只這樣，拿手的好菜更是多得數(shù)不清，只是因?yàn)閶寢屔习嗵β?，無(wú)法天天親自下廚煮飯給我們吃。希望媽媽可以多空出一點(diǎn)時(shí)間，天天做菜給我們吃，讓我們天天大快朵頤，享受媽媽的菜和媽媽的愛(ài)。
拿手好菜心得體會(huì)篇六
每當(dāng)媽媽有空的時(shí)候，她就會(huì)給我做各式各樣的風(fēng)味美食來(lái)滿足我這個(gè)“小吃貨”的需求。像揚(yáng)州炒飯、毛血旺、雪菜毛豆面她都會(huì)，制作起來(lái)可謂是色香味俱全?？墒窃谶@些菜系中，我還是最喜歡吃她做的`“情意綿綿餅”。
一提到“情意綿綿餅”，準(zhǔn)會(huì)讓我流口水。其實(shí)，它就是美味的楊柳餅，至于這個(gè)名字，也是因?yàn)槊慨?dāng)有重要級(jí)客人跟我們告別時(shí)，媽媽都會(huì)做這個(gè)餅來(lái)表示我們對(duì)客人的留戀。
每當(dāng)有重要客人來(lái)做客時(shí)，媽媽就會(huì)帶我提前在小區(qū)里采集好新鮮的楊柳葉，回家后再把它浸泡在水里。許久，葉子洗凈后，就要開(kāi)始做餅了。拿一個(gè)大碗，放上適量的玉米面，再加兩大勺水，把它攪拌均勻，放在柳葉一起倒入鍋中。用小火慢慢將它烤熟，這時(shí)候要特別小心，如果把它烤焦了那就不美了。這時(shí)，媽媽會(huì)再加上一些紅糖，放一點(diǎn)在餅里，真是錦上添花。等餅做好后，我們就要開(kāi)始大快朵頤了。我?jiàn)A住一塊熱氣騰騰的餅放入嘴中，甜甜的，香香的，真是令人飄飄欲“鮮”，舒服得骨頭都快散了似的。大家你一塊我?jiàn)A一塊，都對(duì)楊柳餅贊不絕口。很快兩大塊楊柳餅就被吃光了，我摸著圓鼓鼓的肚子，高興地說(shuō)：“吾家好菜楊柳餅，個(gè)個(gè)色香味俱全，大家吃了還想吃，每人心里樂(lè)開(kāi)花?！?/p>
媽媽做的楊柳餅讓我意猶未盡。哎呀！寫完我才發(fā)現(xiàn)口水都流了出來(lái)，是不是很有食欲？歡迎你來(lái)我們家做客，有機(jī)會(huì)我們一起品嘗一下這個(gè)“情意綿綿餅”吧！
拿手好菜心得體會(huì)篇七
作為一個(gè)烹飪愛(ài)好者，我經(jīng)常嘗試不同的菜式，但總有一道菜讓我無(wú)論在家宴還是宴會(huì)上都信手拈來(lái)，那就是我拿手菜—宮保雞丁。這道由雞丁、花生和辣椒組成的經(jīng)典川菜，不僅深受家人和朋友們的喜愛(ài)，也讓我不斷體會(huì)到烹飪的樂(lè)趣和精妙之處。
首先，宮保雞丁的關(guān)鍵在于選材。為了制作出美味的宮保雞丁，選材至關(guān)重要。我一直堅(jiān)持使用新鮮的雞胸肉，因?yàn)樗|(zhì)地鮮嫩，口感更好。此外，花生也是宮保雞丁不可或缺的一部分，它能為菜肴增添香氣和口感。而選用適量的辣椒和蔥姜蒜更是不可或缺的調(diào)味品，它們能為宮保雞丁提供獨(dú)特的風(fēng)味。
其次，烹飪技巧也至關(guān)重要。烹飪宮保雞丁需要掌握適當(dāng)?shù)幕鸷蚝统床思记伞Ｊ紫?，雞胸肉需要提前切成均勻的丁狀，讓其更容易入味。接著，在炒制之前，需要用淀粉和醬油將雞肉腌制一段時(shí)間，以增添口感和滋味。然后，在鍋中加熱適量的食用油，將蔥姜蒜爆炒出香味后，放入腌制好的雞丁進(jìn)行翻炒。最后，加入花生和辣椒，翻炒均勻后加入適量的調(diào)味料，煮至湯汁濃稠即可。這樣烹飪出的宮保雞丁色香味俱佳，味道鮮美。
再次，烹飪中的細(xì)節(jié)決定了宮保雞丁的口感和美觀。拿手菜之所以拿手，還因?yàn)樵谥谱鞯倪^(guò)程中，我特別注重一些細(xì)節(jié)。首先，在烹飪過(guò)程中我會(huì)注意火候的掌握，避免過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的翻炒，以免肉變老。其次，我在宮保雞丁中精選了新鮮的紅椒和青椒，既美觀又有咬勁，增添了菜肴的層次感。此外，我還將花生提前炒熟，這樣能更好地保持花生的香脆口感，給菜肴帶來(lái)更好的風(fēng)味。
最后，將拿手菜與家人和朋友分享，互相交流，共同提高烹飪技藝。我喜歡將制作的宮保雞丁與家人和朋友分享，他們的反饋和意見(jiàn)對(duì)我的烹飪進(jìn)步至關(guān)重要。通過(guò)與他們交流，我了解到一些新的烹飪技巧和創(chuàng)意，進(jìn)一步豐富了宮保雞丁的口味和魅力。同時(shí)，這也增進(jìn)了我們之間的感情和互動(dòng)，共同享受美食帶來(lái)的快樂(lè)。
總結(jié)起來(lái)，拿手菜作為一個(gè)廚藝的標(biāo)志，不僅需要選擇新鮮的原材料，精選調(diào)味品，掌握炒菜的技巧，注重烹飪中的細(xì)節(jié)，更需要與家人和朋友分享，互相交流提高。正是這一系列的努力和嘗試，讓我制作的宮保雞丁口感鮮美、香辣可口，倍受贊賞。在家庭聚會(huì)和各種宴會(huì)上，它也成為了我不可或缺的一道菜式。拿手菜給我?guī)?lái)了烹飪的樂(lè)趣，也讓我更加喜歡烹飪，不斷探索和嘗試更多的菜譜，用美食傳遞幸福和快樂(lè)。
拿手好菜心得體會(huì)篇八
每一位媽媽一定都會(huì)有自己的拿手好菜，我的媽媽也不意外，我媽媽的拿手好菜有很多樣，我先簡(jiǎn)單的介紹。
我的媽媽的拿手好菜最常煮的昰糖醋排骨和海鮮面粥，還有焗烤意大利面，我先介紹糖醋排骨，這道美食的排骨是去骨的，所以這個(gè)肉一吃進(jìn)進(jìn)嘴里就入口即化，真讓人回味無(wú)窮，媽媽會(huì)把排骨加入調(diào)味料腌漬，再將排骨加地瓜粉下去油炸，再加一些青菜、鳳梨和西紅柿醬、白醋、糖下去拌炒一下下，這就是一道美味的糖醋排骨。
另外一道就是我跟爸爸和哥哥最喜歡的海鮮粥，首先媽媽會(huì)把白米煮成稀飯，再加入新鮮的海鮮，有蝦子、蛤蜊、鮮蚵，起鍋前媽媽會(huì)放下少許的蔥花姜絲，這就是一鍋鮮美的海鮮粥。
最后一道是我和哥哥都超喜歡吃的焗烤海鮮意大利面，媽說(shuō)這道料理步驟很麻煩，但是我和哥哥都非常喜歡吃，所以媽媽總是不嫌麻煩，還是會(huì)做給我們吃，簡(jiǎn)單步驟如下：媽媽會(huì)加入豬肉、新鮮西紅柿和洋蔥，還有西紅柿醬跟一些海鮮拌炒好，再加入煮好的意大利面，炒一下再把它裝進(jìn)盤子，再加入少許的起司，放進(jìn)烤箱里，這個(gè)時(shí)候我總是喜歡坐在烤箱前，看著起司有如跳舞般的舞動(dòng)，這時(shí)候我已經(jīng)迫不及待，想把這盤香噴噴的焗烤海鮮意大利面吃下肚。
其實(shí)媽媽的`拿手好菜有好多好多，說(shuō)也說(shuō)不完，這些昰最受我們喜愛(ài)的菜，也是我最想吃到的菜，只要你吃了媽媽的拿手好菜，一定會(huì)贊不絕口。
拿手好菜心得體會(huì)篇九
媽媽是個(gè)心細(xì)手巧的人，什么家務(wù)事都難不倒她，做菜料理更是一極棒。
記得有一次，我們中午去一家海鮮餐廳吃飯，我們叫了一桌子的海鮮料理，其中有一道菜讓我最難忘，那就是“炒海瓜子”，鮮甜的瓜子肉連湯汁拌著飯一起吃，美味極了!那次媽媽看見(jiàn)我那么喜歡吃海瓜子，她就開(kāi)始學(xué)習(xí)，如何炒出像海鮮店老板料理的味道一樣。
直到今天，這道菜成了媽媽的拿手絕活，我永遠(yuǎn)也吃不膩。這道菜要準(zhǔn)備海瓜子、辣椒、九層塔、蔥和蒜;調(diào)味料有米酒、醬油膏、糖、烏醋……等，準(zhǔn)備好這些材料后，媽媽就開(kāi)始大顯身手啰!做法是先將海瓜子洗干凈，姜切絲，大蒜切末，鍋?zhàn)訜庞停佬蚍湃胨?、姜、辣椒，爆香一下，再放入海瓜子和其它調(diào)味料一起翻炒，最后等待海瓜子微開(kāi)，再將九層塔和蔥一起放入，一道香噴噴的“炒海瓜子”就完成了。
媽媽的拿手好菜，實(shí)在太好吃了，連爸爸和姐姐都嘖嘖說(shuō)贊!我覺(jué)得這道菜制作的過(guò)程很復(fù)雜，除了洗洗切切之外，還要加一大堆的佐料，但是媽媽說(shuō)這樣味道才能鮮嫩甜美。只因?yàn)槲覑?ài)吃，就算如此的麻煩，她也愿意做給我吃。
媽媽說(shuō)起做菜經(jīng)，更讓我點(diǎn)頭如搗蒜，比如“有些菜看起來(lái)好像簡(jiǎn)單，其實(shí)馬虎不得，任何事情都有它的.順序和訣竅，必須用心學(xué)習(xí)和領(lǐng)會(huì)，才能熟能生巧……”能夠品嘗到媽媽的拿手好菜，是多么幸福的事啊!媽媽我永遠(yuǎn)愛(ài)您，也謝謝您!
拿手好菜心得體會(huì)篇十
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，不知不覺(jué),新年已經(jīng)來(lái)臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著，我的拿手好菜。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋。
我來(lái)到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽(yáng)”！接著我又開(kāi)始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的`經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來(lái)，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十一
今年春節(jié)，我可算是大飽口福了，因?yàn)槲移穱L到了許多人的拿手菜。
首先，我先說(shuō)一說(shuō)奶奶的拿手菜——炒肥腸，這可是我最喜歡吃的菜。大年三十那天早上，奶奶拿出了在大潤(rùn)發(fā)精挑細(xì)選的洋蔥和肥腸，說(shuō)：“吳奕，今天這炒肥腸是特地為你準(zhǔn)備的哦。”我高興地跳了起來(lái)，說(shuō)：“太好了，謝謝奶奶！”開(kāi)始炒肥腸了，我就像一只很久沒(méi)有吃過(guò)老鼠的貓咪一樣，眼睛死死地盯住鍋里的炒肥腸，鼻子拼命地嗅著鍋里飄出的香味，口水早已經(jīng)流了三千尺了。瞧見(jiàn)我這副模樣，爸爸、媽媽和奶奶笑著說(shuō)我真是一只小饞貓。肥腸炒好了，我迫不及待地拿起筷子夾了一大塊塞進(jìn)了自己的小饞嘴里，頓時(shí)嘴里飄滿了酸酸甜甜、肥而不膩的香味。
接下來(lái)，我要說(shuō)一說(shuō)小龍叔叔的拿手菜——紅酒雞翅。這可不是一般的紅酒雞翅。聽(tīng)姐姐說(shuō)，這紅酒是叔叔自己獨(dú)創(chuàng)的，有葡萄的清甜、有番茄酸甜，還有一些我說(shuō)不清楚的滋味。那天晚上，小龍叔叔燒的一大盆紅酒雞翅被大家一掃而光，大家都夸小龍叔叔像個(gè)大廚師。小龍叔叔聽(tīng)了，滿是油膩的臉上笑得像個(gè)大紅蘋果似的。
接下來(lái)的幾天，我還嘗到了姨奶奶的紅燒雞，公公的糖醋豬蹄，婆婆的紅燒魚……總之我的嘴巴和我的肚皮也開(kāi)開(kāi)心心、很滿足地過(guò)了一個(gè)大年。
拿手好菜心得體會(huì)篇十二
有人喜歡香噴噴的披薩,有人喜歡臭臭的臭豆腐，有人喜歡甜甜的西紅柿炒雞蛋，可我卻喜歡酸甜可口的糖醋排骨。要做糖醋排骨的材料有:糖兩勺,鹽兩勺，面粉,排骨。先把糖,鹽,面粉和排骨放在一起攪拌均勻融為一體。再把排骨淹制20分鐘。
20分鐘過(guò)后,再來(lái)大勺面粉，攪拌均勻。然后把排骨一個(gè)一個(gè)放到鍋里,我生怕被油濺到手心里砰砰"地直跳,我左躲右閃,但是終還是被油濺到了。原本穿上白色衣服的排骨,慢慢地穿上了金黃的衣服。過(guò)了一會(huì),排骨被我炸得兩面金黃,再把炒好的胡蘿卜和黃瓜放在鍋里和排骨一起。等一會(huì),一道水讓人口水流三尺的排骨就好了,再把甜辣醬和醋往上一淋,香噴噴的香味撲鼻而來(lái),我迫不及待地用筷子夾起一塊排骨嘗一口,可當(dāng)我用筷子夾排骨的時(shí)候，排骨調(diào)皮地左躲躲右躲躲，我?jiàn)A也夾不到,后來(lái)我費(fèi)盡全身力氣,終于嘗到了酸甜可口的排骨,咬一口，味道甜中帶點(diǎn)酸，外么里嫩,甜而不膩膩。
這就是我的'拿手好菜-糖醋排骨。我本以為糖醋排骨在我手中，會(huì)變成黑暗料理，可我沒(méi)想到做成的卻是被家人贊不絕口的一道美食。
拿手好菜心得體會(huì)篇十三
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺(jué),新年已經(jīng)來(lái)臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的'拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來(lái)到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽(yáng)”！接著我又開(kāi)始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來(lái)，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十四
假期的一天，姥爺說(shuō)：“我們兩個(gè)做飯吧?！蔽乙宦?tīng)很高興，就看了菜譜說(shuō)：“就做魚香肉絲吧?！比缓蠛屠褷斠黄饻?zhǔn)備材料，我們先把胡蘿卜、木耳、青椒和肉絲洗干凈，把胡蘿卜切成片，再把它們排成隊(duì)切成像粉條一樣細(xì)的絲；青椒也先洗干凈，一只手拿著青椒，一只手拿著青椒的柄，兩只手用力往中間一擠，青椒柄的一頭就把青椒的籽掏出來(lái)了，把它也切成細(xì)絲準(zhǔn)備好，木耳和肉也是這樣都切成細(xì)絲準(zhǔn)備做菜。這些是我洗菜，姥爺切絲，不過(guò)，我看的手癢癢時(shí)，就對(duì)姥爺說(shuō)：“讓我也試著切一下吧，我會(huì)注意安全的。”然后在姥爺?shù)闹更c(diǎn)下我用我的小菜刀切了幾段蘿卜絲，它們?cè)谖业男〉断麻_(kāi)始很不聽(tīng)話，我就像姥爺那樣把它們先擺齊排成隊(duì)，左手用力按住它們，不讓淘氣的胡蘿卜片亂跑，右手拿刀看準(zhǔn)了切，幾下之后，胡蘿卜片變成了胡蘿卜絲，它們有的像筷子那樣粗，有的像頭發(fā)那樣細(xì)，不均勻，我就把粗的單獨(dú)挑出來(lái)再切一刀，讓它減減肥。
準(zhǔn)備好了一切，該炒菜了。先往鍋里倒油，再把蔥花、姜絲倒到鍋里面，先炒一下，聞到蔥的香氣后下肉絲倒些醬油，肉絲炒到變顏色后，再把木耳絲和青椒絲、胡蘿卜絲下進(jìn)去，炒2—3分鐘再放些鹽和一袋番茄。家里人品嘗之后說(shuō)很好吃。
這就是我的拿手菜。
拿手好菜心得體會(huì)篇十五
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，……不知不覺(jué),新年已經(jīng)來(lái)臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋。
我來(lái)到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽(yáng)”！接著我又開(kāi)始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來(lái)，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的.拿手好菜——–西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十六
俗話說(shuō)得好，“民以食為天”，對(duì)于我這個(gè)“小吃貨”來(lái)說(shuō)，世間唯有美食不可辜負(fù)。而外婆家是我每周必去的美食點(diǎn)，每當(dāng)外婆問(wèn)我吃什么時(shí)，我總會(huì)不假思索地說(shuō)：“爆炒卷心菜”！
可畢竟“巧婦難為無(wú)米之炊”，要想吃到一盤香氣四溢的爆炒卷心菜，那么原材料——卷心菜是必不可少的。所以第一步，便要去菜市場(chǎng)選購(gòu)。外婆是個(gè)典型的“處女座”，這一點(diǎn)在挑選卷心菜時(shí)顯得尤為突出：卷心菜不能太大，水分會(huì)不夠多；過(guò)小也不行，遇熱后容易縮?。淮蚰?、干癟的也不行……外婆可精著呢！直到挑到一個(gè)不大不小、新鮮水嫩的卷心菜，外婆方才“鳴金收兵”。接下來(lái)的蝦仁、松子之類的配料就好辦了，經(jīng)過(guò)外婆和小販們一番你來(lái)我往的“斗智斗勇”，一批新鮮的食材便安靜地躺在菜籃子里，準(zhǔn)備去接受它們最后的“使命”了。
回家一切準(zhǔn)備就緒之后，就輪到外婆大展身手了。只見(jiàn)外婆打開(kāi)水龍頭后，一手抓住卷心菜，另外一只手從卷心菜根部開(kāi)始，由下而上，仔細(xì)地給卷心菜“搓澡”，并一絲不茍地將在菜葉縫中的泥土用手指摳出來(lái)……經(jīng)過(guò)外婆的七七四十九道工序，卷心菜變得白白凈凈，宛如一塊晶瑩剔透的翡翠。
第二步就是把卷心菜“五馬分尸”了。這一步看似平常，實(shí)則暗藏深機(jī)。外婆不像別人那樣直接用刀切成一條一條的，而是直接用手撕。沿著卷心菜的紋理，外婆將菜葉一片片剝下，再像“疊羅漢”似的重疊起來(lái)，接著外婆拿刀，手起刀落，秋風(fēng)掃落葉般切除菜根，只留下嫩綠的菜葉，最后再撕成一小塊一小塊的，放到一邊備用。
第三步是要讓卷心菜“下油鍋”。起鍋燒油，油量一定要足，不然炒出來(lái)的卷心菜不香，外婆總是往鍋里舀入滿滿三大勺潔白透亮的豬油才肯罷休，只聽(tīng)鍋里一陣“噼里啪啦”，豬油化成液體，不停地冒出小泡，待鍋中飄出縷縷青煙，外婆便眼疾手快地將松子、蝦仁倒入鍋中，“嗞啦~”豬油仿佛在歡迎新朋友的加入，喧鬧得更歡了。外婆用鍋鏟熟練地上下翻動(dòng)著，把鍋里頑皮的家伙制得服服帖帖的。沒(méi)過(guò)一會(huì)，松子就被炒至金黃，散發(fā)出誘人的清香。這時(shí)候外婆再不急不忙地加入卷心菜，霎時(shí)，鍋中便升起一陣白煙，“嗞啦嗞啦”的聲音不絕于耳。外婆卻顯得尤為鎮(zhèn)定，依舊快速翻炒著，并且時(shí)不時(shí)來(lái)一個(gè)漂亮的顛鍋，當(dāng)外婆將成菜盛入盤中時(shí)，屋內(nèi)外早已彌漫著那股香味！
“吃飯咯”！外婆將菜端上餐桌，我按耐不住內(nèi)心的沖動(dòng)，早已坐在椅子上等待了。看著這盤色香味俱全的爆炒卷心菜，我迫不及待地拿起筷子嘗了一口。一入口，松子的芳香，蝦仁的甘甜，菜葉的脆嫩，頓時(shí)讓我充滿了幸福感。一口接一口，我完全停不下來(lái)，見(jiàn)我狼吞虎咽的樣子，外婆欣慰地笑了，說(shuō)：“別急慢慢吃，又沒(méi)人和你搶！”
爆炒卷心菜雖是一道普通的家常菜，可到了外婆手里便是人間美味，因?yàn)槔锩姘送馄艑?duì)我濃濃的愛(ài)。這是愛(ài)的味道，是溫暖的味道，更是家的味道！
拿手好菜心得體會(huì)篇十七
不絕于耳的鞭炮聲，五彩繽紛的煙花，紅彤彤的大燈籠，不知不覺(jué),新年已經(jīng)來(lái)臨,人們都在忙碌著,準(zhǔn)備著，我的拿手好菜。我想：新年中，我也應(yīng)該做點(diǎn)什么。于是，我遍決定做一盤我的拿手好菜——西紅柿炒雞蛋。
我來(lái)到廚房，系好圍裙，拿出刀和菜板放在桌子上，又拿出兩個(gè)雞蛋和三個(gè)大西紅柿，然后把雞蛋打在碗里。我很有把握地拿著雞蛋往碗邊磕去，“啪”地一聲，我成功地把雞蛋打在了碗里，我往碗里一看，呵，真像個(gè)“小太陽(yáng)”！接著我又開(kāi)始搗雞，我一會(huì)兒輕，一會(huì)兒重，一會(huì)兒快，一會(huì)兒慢，蛋很快就搗好了。這時(shí)，我把西紅柿洗干凈放在了菜板上，又小心地拿起菜刀，真沉呀！但是，憑著我的經(jīng)驗(yàn)，這一點(diǎn)算不了什么。我對(duì)著西紅柿左一刀，右一刀，很快就切好了，啊，真棒！我真為我自己感到驕傲。接下來(lái)，我打著了火，往鍋里倒進(jìn)油，然后把雞蛋放進(jìn)去，翻了幾下又把西紅柿放進(jìn)鍋里，再放些醬油、鹽、白糖、味精繼續(xù)翻炒。雖然鍋里的油吱吱的響,但是我一點(diǎn)也不害怕。就這樣，我的`拿手好菜——西紅柿炒雞蛋遍做好了！望著這盤菜，我心里甜滋滋的，比吃了蜜還要甜！
拿手好菜心得體會(huì)篇十八
在這個(gè)暑假里我收獲挺多的，最大的收獲就是學(xué)會(huì)了做菜，有西紅柿炒雞蛋、有炒筍子、有蛋炒飯……可我最喜歡吃也最會(huì)做的就是炒小南瓜了！
要想炒出好吃的小南瓜必須把準(zhǔn)備工作做好，先把小南瓜的兩頭切掉，再把剩下的部分切成象娃娃臉一樣圓的薄片，接著把這些薄片切成細(xì)絲。
接下來(lái)就是炒小南瓜了！先在鍋里倒上油，然后把切好的小南瓜放入鍋中翻炒，直到小南瓜差不多熟了，就放入合適的調(diào)料，在這些調(diào)料里可少不了我們湖南人最愛(ài)吃的剁辣椒，因?yàn)閶寢屨f(shuō)不管是什么菜，放上剁辣椒都會(huì)變得特別好吃，這樣美味可口的小南瓜就可以出鍋了！那香噴噴的氣味到處飛舞，而它的舞姿又是那樣的迷人，惹得我口水直流！經(jīng)過(guò)跟小南瓜的大作戰(zhàn)，我已經(jīng)是滿頭大汗了！
經(jīng)過(guò)幾次炒菜后，我知道了爸爸媽媽每次做飯的辛苦，我還懂得了做任何事只要有心就能夠做好！我以后一定會(huì)多幫爸爸媽媽做事的！
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