心得體會是在學(xué)習(xí)和工作生活中深入思考和總結(jié)的產(chǎn)物，它能夠幫助我們更好地發(fā)現(xiàn)問題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對今后的學(xué)習(xí)和工作有著積極的指導(dǎo)作用。在生活中，我們時常會有一些感悟和經(jīng)歷，通過寫心得體會來記錄下來，既能夠鞏固自己對所學(xué)知識的理解，也能夠與他人分享交流，相互促進(jìn)進(jìn)步。總結(jié)是每位學(xué)習(xí)者必備的一項(xiàng)能力，能夠幫助我們更好地領(lǐng)會到學(xué)習(xí)和工作中的規(guī)律和本質(zhì)，為自己的成長提供寶貴的經(jīng)驗(yàn)。寫心得體會需要慎重選擇字詞和句式，使文章具備較高的品味和審美價值。推薦大家閱讀以下心得體會范文，可以幫助大家擴(kuò)展思路，豐富表達(dá)方式。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇一
我于8月9日至8月14日有幸參與了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政治理黃埔第一期培訓(xùn)治理，作為一名資力尚淺的廚房基層治理人員，我特別感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的時機(jī)，因此，在整個過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的汲取專業(yè)學(xué)問和治理理念，通過培訓(xùn)讓我對自己的工作有了一個全新的熟悉，能站到更高的角度去對待工作的價值，此次培訓(xùn)匯合了來自全國各地的餐飲治理人員，共176人，分為22個班，采納了軍事化封閉式治理，生活作息時間完全根據(jù)軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會了一切行悅耳指揮，聽從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這洪亮的名字，接下來的時間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“養(yǎng)分配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政治理本錢掌握與菜品創(chuàng)新”“五常學(xué)問治理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個優(yōu)秀德廚房治理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德典范，與同行溝通要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報;名菜名店的實(shí)例說明白廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向進(jìn)展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜漸漸的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的`菜系。
吳春鳳教師給我們講了禮儀的重要性，不只是效勞人員我們廚師也要具備良好的行為標(biāo)準(zhǔn)和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素養(yǎng)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
養(yǎng)分搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃養(yǎng)分，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，留意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類安康飲食放在第一位就會作出具有養(yǎng)分價值的菜品，養(yǎng)分學(xué)是一門特別深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最根本的學(xué)問，我們還要多學(xué)習(xí)，經(jīng)常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
以真誠，盡心負(fù)責(zé)，歡樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通肯定要語言恰如其分敬重他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的治理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的力量，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個團(tuán)隊(duì)分散力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會有進(jìn)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財寶，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級效勞、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)懷愛戴我們的員工，準(zhǔn)時賜予他們表揚(yáng)并在員工有困難時準(zhǔn)時賜予幫忙，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
假如想成為一個高執(zhí)行力的基層治理者，必需要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工;
2、面對現(xiàn)實(shí);
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先挨次;
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題;
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣;
6、讓員工成長;
7、了解自我。還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)全都，上司肯定是對的，上司永久是對的，我們要做聽從，肯定聽從，肯定聽從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房治理：治理就是管好自己理順別人，把簡單的問題變的簡潔明白。
作好廚政治理首先要強(qiáng)調(diào)安康衛(wèi)生，任何一個酒店只要表達(dá)衛(wèi)是前提，風(fēng)味是手段，養(yǎng)分是目的，保證顧客的安康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透亮式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的狀況，已不、再存在，取代它的是潔凈寬闊、光明、井井有條透亮式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，削減差異，討論粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面掌握合治理，以到達(dá)人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地掌握合降低本錢，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化治理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲本錢掌握和菜品創(chuàng)新。
(1)本錢掌握要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開頭，選購原料要尋價，三人(選購、驗(yàn)收、廚師長)，細(xì)心收集市場信息，準(zhǔn)時了解菜價，細(xì)心選擇供貨商，好中選優(yōu)，細(xì)心建立監(jiān)視與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透亮，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
構(gòu)造，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的掌握好本錢，為企業(yè)制造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤溝通，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實(shí)行拿來主義，走出去，請進(jìn)來，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右赞D(zhuǎn)變，創(chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最終一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常標(biāo)準(zhǔn)、常自律，推行五常法能有效的掌握本錢，建立環(huán)保體系合完成節(jié)約能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素養(yǎng)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇二
本人現(xiàn)任臨泉縣第四中學(xué)思想品德課任教師，參加工作以來，我始終沒有離開班主任這個工作崗位，所在班級集體中同學(xué)互相團(tuán)結(jié)，銳意進(jìn)取，自覺遵守《中學(xué)生守則》《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，各種活動開展得有聲有色，學(xué)生綜合素質(zhì)普遍提高，在各項(xiàng)評比中均名列前茅。任現(xiàn)職以來，所帶班級學(xué)生朝氣蓬勃，成績在校內(nèi)遙遙領(lǐng)先，受到校內(nèi)外師生和家長的一致好評。
現(xiàn)將任現(xiàn)職以來的班主任工作總結(jié)如下：
一、愛崗敬業(yè)，為人師表，無私奉獻(xiàn)。
幾年來，本人深知“身教勝于言教”的道理，始終如一地堅持四項(xiàng)基本原則，以“三個代表”重要思想武裝自己，忠誠黨的教育事業(yè)，遵紀(jì)守法，自覺履行教師職責(zé)，無私奉獻(xiàn)。雖集語文教師，班主任工作于一身，但從沒無故曠過學(xué)生一節(jié)課。用實(shí)際行動給學(xué)生以感染和熏陶，使用學(xué)生深受感動。日常工作中要求學(xué)生助人為樂，無私奉獻(xiàn)，我自已必須首先做到。
二、抓住時機(jī)，滲透思想教育。增強(qiáng)學(xué)生明辨是非的能力
班主任工作主要是思想教育工作。我除了在會上給學(xué)生讀報，講故事，言傳身教外，還抓住生活中的典型事例，適時地加以引導(dǎo)，有助于學(xué)生明辨是非，提高思想認(rèn)識，做到愛憎分明。在禁毒課上，本地一些不法之徒被子正法，我和同學(xué)們圍繞販毒分子所認(rèn)識的“犧牲一人，造福人孫”的言論進(jìn)行了討論。分析大家與小家的關(guān)系，使同學(xué)們認(rèn)識到販毒吸毒給人民生命脈財產(chǎn)帶來的巨大損失，自覺地宣傳禁毒，遠(yuǎn)離毒品，珍愛生命。
三、注重選拔培養(yǎng)學(xué)生干部，增強(qiáng)班干部的凝聚力。
班級干部隊(duì)伍素質(zhì)的高低關(guān)系到班級工作的質(zhì)量，因此選拔培養(yǎng)高素質(zhì)的干部是班級工作中不容忽視的一環(huán)。每逢開學(xué)初，我都要對上學(xué)期的干部進(jìn)行全面考評，根據(jù)其實(shí)際工作能力，決定是否留用，將思想素質(zhì)高，以身作則，樂于為大家報務(wù)的同學(xué)吸收到干部隊(duì)伍中來，大大增強(qiáng)了干部隊(duì)伍的戰(zhàn)斗力和凝聚力。于是，在我的引導(dǎo)下，班干部帶領(lǐng)全班同學(xué)有組織地進(jìn)行了各種形式的活動，定期召開主題班會，引導(dǎo)學(xué)生看清形勢，樹立正確的人生觀、價值觀和世界觀，成立了學(xué)習(xí)雷鋒小組、課外活動、興趣小組、手抄報比賽等，大大豐富了學(xué)生的課余生活，培養(yǎng)了能力，增強(qiáng)了自身素質(zhì)，深受全校師生的贊賞，僅上學(xué)年，我班就出現(xiàn)好人好事近300件。
四、關(guān)心學(xué)生身心健康，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣。
三、教育學(xué)生生活儉樸，不吃零食。幾年來，我所帶的班級學(xué)生不在吃穿上攀比，更沒有穿著奇裝異服的，教室內(nèi)幾乎沒有吃瓜子、糖果的。在歷次衛(wèi)生評比中，成績優(yōu)異。為同學(xué)提供了良好的學(xué)習(xí)場所，第四，節(jié)儉習(xí)慣的養(yǎng)成使同學(xué)們攢下了一些零用錢，于是，我不失時機(jī)地引導(dǎo)學(xué)生將其用于購買書籍和學(xué)習(xí)用具為困難學(xué)生獻(xiàn)愛心等。
五、注重學(xué)生學(xué)習(xí)方法的指導(dǎo)，努力提高學(xué)生的學(xué)飛成績。
在思想教育的同時，本人還經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)方法上的指導(dǎo)。相當(dāng)一部分學(xué)生由于數(shù)學(xué)差或英語差，作為主科語數(shù)外有一門瘸腿，就很難在考試中取勝，象之前我們班的莊麗、侯偉等，在八年級時就出現(xiàn)這種現(xiàn)象，其他科非常優(yōu)秀，就是數(shù)學(xué)或英語較弱，這些學(xué)生能把瘸腿科補(bǔ)上去，考取好的高中絕對沒什么問題。我知道后多次找他們了解情況，及時與任課教師聯(lián)系，同家長商量對策，迅速扭轉(zhuǎn)了局面。在那年的中考中他們考上理想的高一級學(xué)校。另外，還對不同層次，不同愛好的學(xué)生因材施教，使他們得到全面協(xié)調(diào)的發(fā)展。由于平時思想工作跟得上，學(xué)生視野開闊，觀念更新快，不少同學(xué)都希望在將來能學(xué)得一技之長，在社會上展現(xiàn)自已的人生風(fēng)彩。我有一個信念，在學(xué)生時代不可能每一個學(xué)生都是優(yōu)秀的，但走上社會在不同的生活領(lǐng)域，他們就可能人人成為優(yōu)秀者。這正是我們當(dāng)教師的天職。
當(dāng)然，這些成績的獲取得與各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，各方面的配合是分不開的，在今后的工作中，我將始終如一貫徹素質(zhì)教育，實(shí)施新課改革。為人師表，教書育人，心系學(xué)生，著眼未來，為培養(yǎng)社會所需要的人才而不懈努力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇三
1.材料管理人員工作職責(zé)按照物資分類辦法進(jìn)行物資總賬和分賬的設(shè)置，嚴(yán)格按照物資分類辦法對物資進(jìn)行分類匯總統(tǒng)計。對材料員所統(tǒng)計的材料認(rèn)真核對，票據(jù)是否齊全，收發(fā)是否一致。及時催促材料收、發(fā)是否及時。并對所進(jìn)材料進(jìn)行匯總，檢查票據(jù)是否齊全，數(shù)量與發(fā)票是否一致，有無白條出現(xiàn)，應(yīng)及時通知供應(yīng)商到材料員處換取票據(jù)。以防收料員少計或多計，引起不必要的對材料混亂和錯誤的記賬。每天做好供應(yīng)商預(yù)付款的登記，并及時與財務(wù)溝通，掌握并了解供應(yīng)商余額情況。負(fù)責(zé)各種材料的原始憑證記錄，核算依據(jù)，并準(zhǔn)確及時地傳遞和反饋信息，及時分類保管好管理資料。按時按月向財務(wù)傳送材料入賬與消耗等的資料匯總情況，做到盈虧有原因，損壞有報告，記賬有憑證，調(diào)整有依據(jù)。忠于職守，實(shí)事求是，全面、準(zhǔn)確、及時上報統(tǒng)計資料。
2.材料的盤存盤點(diǎn)方法：使用庫存管理軟件通過各種基準(zhǔn)條件查詢出全部貨品的理論庫存數(shù)量，然后通過在倉庫中的實(shí)際盤點(diǎn)數(shù)進(jìn)行一一對比，判斷是否存在數(shù)量或重量上的誤差。將盤點(diǎn)結(jié)果與盤點(diǎn)日財務(wù)賬面記錄進(jìn)行核對，尋找并分析差原因，判斷盤點(diǎn)結(jié)果是否可以接受。固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)清單的填制在公司清單中占有很重要的地位，是每個材料會計必須學(xué)會填制的單據(jù)之一。
3.會計核算當(dāng)前會計核算形式主要有七種，即：記賬憑證核算形式、記賬憑證匯總表核算形式、多欄式日記賬核算形式、匯總記賬憑證核算形式、日記總賬核算形式、通用日記賬核算形式和科目匯總表核算形式。各種會計核算形式有異同點(diǎn)。這幾種會計核算形式的主要區(qū)別是登記總分類賬的依據(jù)和方法不同。共同點(diǎn)可以歸納為六個方面：將同類經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的原始憑證匯總編制成匯總原始憑證;根據(jù)原始憑證或匯總原始憑證編制記賬憑證;根據(jù)記賬憑證中的收付款憑證登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬;根據(jù)原始憑證、匯總原始憑證和記賬憑證登記有關(guān)的明細(xì)分類賬;定期將日記賬和明細(xì)分類賬同總分類賬進(jìn)行核對。
4.收入與費(fèi)用收入來源：銷售商品、提供勞務(wù)及讓渡資產(chǎn)使用權(quán)。
特點(diǎn)：收入是從企業(yè)的日?；顒又挟a(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的利得——營業(yè)外收入、補(bǔ)貼收入)。
收入要能表現(xiàn)為企業(yè)資產(chǎn)的增加或負(fù)債的減少。收入將引起企業(yè)所有者權(quán)益的.增加。收入只包括本企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的流入，而不包括為第三方或客戶代收的款項(xiàng)。
費(fèi)用：日常生活中產(chǎn)生的(不包括偶發(fā)事件產(chǎn)生的損失即營業(yè)外支出)，表現(xiàn)為資產(chǎn)的減少或負(fù)債的增加。將引起所有者權(quán)益的減少：費(fèi)用也是日常活動發(fā)生的。其經(jīng)濟(jì)利益的流出不屬于費(fèi)用而是損失。
實(shí)習(xí)過程中發(fā)現(xiàn)的問題和建議公司是20__年剛成立的新公司，各方面還不是很成熟，特別是各部門的分工還不是很明確，人才還是比較缺乏的，公司應(yīng)該多提拔一些年輕人，采取競爭機(jī)制，樹立效益觀念。對于管理方面，我認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采取現(xiàn)代化的管理方式，用計算機(jī)代替會計實(shí)務(wù)中繁重的勞動，可以提高會計工作的效率并且可以使管理人員及時作出正確決策。
實(shí)習(xí)是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，增長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)。每日寫實(shí)習(xí)日記，對資料進(jìn)行整理。每天我們都要對收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，并要寫實(shí)習(xí)日記記錄每一天的都要有過程，以便在工作中發(fā)現(xiàn)自己的不足。撰寫報告是可以有資料作為參照信息時代要求我們不斷地汲取新信息、新知識，這是獲得事業(yè)進(jìn)步的動力。作為一名青年學(xué)子更應(yīng)該把學(xué)習(xí)作為保持工作積極性的重要途徑。
當(dāng)我們今后走上工作崗位時，我們要積極響應(yīng)單位的號召，結(jié)合工作實(shí)際，不斷學(xué)習(xí)理論、實(shí)際業(yè)務(wù)知識和社會知識，用先進(jìn)的理論武裝頭腦，用精良的業(yè)務(wù)知識提升能力，以廣博的社會知識拓展視野。
實(shí)習(xí)，是人生的一種開端也是結(jié)束，它展現(xiàn)在自己面前的是一片任自己馳騁的沃土，同時也會讓你感受到沉甸甸的一種責(zé)任。他使我們在實(shí)踐中了解社會，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅實(shí)的基礎(chǔ)，實(shí)習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實(shí)踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫?！奥仿湫捱h(yuǎn)兮，吾將上下而求索”通過這幾個月的實(shí)踐學(xué)習(xí)，我學(xué)到了學(xué)多在校園內(nèi)無法學(xué)到的知識，這些寶貴的人生經(jīng)歷將激勵我在以后的人生路上勇于實(shí)踐，開拓創(chuàng)新，為人生的下一次輝煌奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)，成為我受益終生的寶貴財富。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇四
我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的'全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會，因此，在整個過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對自己的工作有了一個全新的認(rèn)識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：
我認(rèn)為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報；名菜名店的實(shí)例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，八大菜系將譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。
吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。
營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。
羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報以真誠，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。
領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個團(tuán)隊(duì)凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚(yáng)并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。
如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：
1、了解企業(yè)，了解員工；
2、面對現(xiàn)實(shí)；
3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序；
4、跟蹤目標(biāo)，解決問題；
5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；
6、讓員工成長；
7、了解自我。
還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對的，上司永遠(yuǎn)是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。
1、現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問題變的簡單明了。
作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)
是前提，風(fēng)味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市場上就會占據(jù)一席之地。
2、建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。
3、建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達(dá)到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。
4、廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。
5、現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。
（1）成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始，采購原料要尋價，三人（采購、驗(yàn)收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。
（2）從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。
菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實(shí)行拿來主義，走出去，請進(jìn)來，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖?，?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。
在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。
五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇五
在餐飲行業(yè)發(fā)展的今天，為了適應(yīng)市場的需求和提高競爭力，許多餐飲企業(yè)開始注重對員工進(jìn)行管理培訓(xùn)。于是，我有幸參加了一次在上海舉辦的餐飲管理培訓(xùn)。本次培訓(xùn)的目的是為了提高員工的管理能力，培養(yǎng)他們成為優(yōu)秀的餐飲業(yè)管理者。在這個培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多有關(guān)管理的知識和技巧。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容的介紹
這次培訓(xùn)的內(nèi)容非常豐富，包括了人力資源管理、財務(wù)管理、品牌營銷、危機(jī)處理等方面的知識。首先，人力資源管理教會了我如何通過招聘、培訓(xùn)和激勵員工來提高團(tuán)隊(duì)的整體效能。其次，財務(wù)管理的學(xué)習(xí)使我對餐飲企業(yè)的財務(wù)狀況有了更深入的了解，同時也學(xué)會了如何制定預(yù)算和控制成本。此外，品牌營銷的學(xué)習(xí)讓我認(rèn)識到餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，才能贏得更多的顧客。最后，危機(jī)處理的知識讓我明白在餐飲行業(yè)中，面對各種突發(fā)事件時，應(yīng)該如何應(yīng)對和處理。
第三段：培訓(xùn)中的互動和實(shí)踐
除了理論知識的學(xué)習(xí)，培訓(xùn)中也注重了互動和實(shí)踐的環(huán)節(jié)。在小組討論和案例分析中，我們能夠與其他參與者分享自己的想法和經(jīng)驗(yàn)，相互提供幫助。同時，培訓(xùn)還組織了實(shí)地考察和實(shí)踐操作，讓我們親身體驗(yàn)并應(yīng)用所學(xué)知識。這種互動和實(shí)踐的方式極大地增強(qiáng)了學(xué)習(xí)的效果，使我們更好地理解和掌握了所學(xué)內(nèi)容。
第四段：培訓(xùn)帶來的收獲和啟示
通過這次培訓(xùn)，我不僅學(xué)到了許多餐飲管理的專業(yè)知識和技能，還收獲了一些思考和啟示。首先，管理是一個系統(tǒng)性的工作，需要全面了解和掌握各方面的知識和技能。其次，作為一個管理者，需要具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，才能更好地管理和調(diào)動團(tuán)隊(duì)的積極性。此外，要善于總結(jié)和分析問題，并能夠快速做出決策和應(yīng)對挑戰(zhàn)。最重要的是，要保持學(xué)習(xí)的態(tài)度和持續(xù)進(jìn)取的精神，才能不斷適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的變化。
第五段：總結(jié)感悟
通過這次培訓(xùn)，我深刻地認(rèn)識到餐飲管理的重要性和挑戰(zhàn)性。作為一個餐飲企業(yè)的員工，我們需要不斷學(xué)習(xí)和提升自己的管理能力，才能適應(yīng)市場的競爭和需求。同時，我也意識到管理培訓(xùn)是一個長期的過程，需要不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，才能真正成為一名優(yōu)秀的餐飲業(yè)管理者。我會將這次培訓(xùn)中學(xué)到的知識和經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到實(shí)際工作中，努力成為一名出色的餐飲管理者，為行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇六
20xx年4月24日至28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局高級研修學(xué)院第二十七期餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技能培訓(xùn)班在重慶世紀(jì)同輝酒店舉行，我有幸和全國各地餐飲監(jiān)管戰(zhàn)線上的300余名同仁共同參加。參加工作十幾年，第一次參加這樣高規(guī)格的培訓(xùn)，使我對餐飲服務(wù)監(jiān)管工作有了新的認(rèn)識，新的了解。這次學(xué)習(xí)開闊了視野，拓展了業(yè)務(wù)知識，提升了自身業(yè)務(wù)能力?，F(xiàn)將學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會總結(jié)如下：
5天時間，聽到了國家總局研修學(xué)院楊秀松教授（規(guī)范起草人）主講的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》；遼寧省鞍山市局副局長劉淑妹主講的《餐飲服務(wù)食品安全行政處罰程序與執(zhí)法文書》；沈陽市食品藥品稽查支隊(duì)副支隊(duì)長張春偉主講的《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督與稽查》；廣州市食品執(zhí)法分局重大活動保障科洪文華科長主講的《重大活動食品安全監(jiān)管》；南昌市局食品藥品稽查支隊(duì)支隊(duì)長（教授、碩士生導(dǎo)師）徐艷鋼主講的《食品安全事故應(yīng)急處置》；還引入了鼎新集團(tuán)質(zhì)量控制體系的高級管理人才劉成章博士講授《企業(yè)食品安全管理》。學(xué)習(xí)內(nèi)容豐富、課程安排緊湊、培訓(xùn)緊張有序。
各位授課老師都有著深厚的理論功底和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，授課方式也是豐富多彩，讓學(xué)員們在快樂中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中收獲。大家普遍認(rèn)為，此次培訓(xùn)主題明確，師資力量配備合理，授課方式新穎。比如，總局研修院楊秀松教授，在談到餐飲服務(wù)操作規(guī)范時指出，總局將在今年新出臺一部規(guī)章、一個大綱、一套教材、一個題庫、一個系統(tǒng)，促進(jìn)企業(yè)履行主體責(zé)任，解決基層監(jiān)管難題。鞍山市局楊淑妹副局長以自己豐富的辦案經(jīng)驗(yàn)告訴我們辦案須嚴(yán)謹(jǐn)，但嚴(yán)謹(jǐn)中又不失靈活，教授了我們?nèi)绾伟盐諆烧咧g的關(guān)系。授課老師們講的都是我們基層監(jiān)管人員最想知道的事，談的是我們最想解決的問題，教的是我們最適用的技巧，大家受益匪淺。
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當(dāng)今社會當(dāng)今社會矛盾凸顯、收入分配不公、干群關(guān)系緊張、食品藥品不安全風(fēng)險大量存在、監(jiān)管系統(tǒng)改革頻繁等等因素，導(dǎo)致很多人思想浮躁、誠信道德缺失。本次培訓(xùn)，授課老師們還教授了我們?nèi)绾巫鋈恕⑷绾温穆?、如何自我保護(hù)等方面的知識與技能。劉淑妹副局長教授我們要時刻牢記我們的職責(zé)使命，認(rèn)真履行自身的工作職責(zé)，勤奮工作，嚴(yán)格按照法律程序辦事，努力提高辦事效率，真正做到“在崗一分鐘、盡職六十秒”，在工作中不僅要提高自身的業(yè)務(wù)能力，確保廣大群眾的食品安全，更要學(xué)會利用法律的武器保護(hù)自己在監(jiān)管過程中不被失職、瀆職。
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當(dāng)前黨和政府把食品安全問題提升到一個空前的.高度，社會關(guān)注度高，輿論燃點(diǎn)低，“民以食為天，食以安為先”，只有解決了老百姓吃的問題，國家才能安定團(tuán)結(jié)，國家的發(fā)展才能更穩(wěn)更快。作為一名餐飲服務(wù)監(jiān)管工作者，不但要有高度的責(zé)任感還要有神圣的使命感。我們的工作不但關(guān)系到個人的榮辱得失還關(guān)系到千家萬戶的健康。因此在工作思想上首先應(yīng)該和黨、國家及上級主管部門保持高度一致。圍繞年度工作重點(diǎn)，以強(qiáng)有力的工作隊(duì)伍、扎實(shí)的工作作風(fēng)、飽滿的工作熱情，推動餐飲業(yè)質(zhì)量安全穩(wěn)步提升。
總之，這次培訓(xùn)讓自己真正“學(xué)有所獲、獲有所得、得有所用”，也將是我人生征途在床上時，才感覺真真切切地過了一天，人生最重要的不僅是努力，還有方向。壓力不是有人比你努力，即使看不到未來，即使看不到希望，也依然相信自己的人生錯不了。第二天叫醒我的不是鬧鐘，其實(shí)，是夢想！
每次的行動或是集合，都是通過哨聲，哨聲是命令，是指揮，是完全服從的指令，它讓我們時刻保持警覺，保持敏銳，保持清醒的頭腦！還記得體能訓(xùn)練的第一個科目，它教會了我們，不求與人相比，但求超越自己，要笑就笑出成長的性格。跳大繩科目，考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)中的決策，指揮，標(biāo)準(zhǔn)，流程意識以及責(zé)任，用心的程度，雖第一次挑戰(zhàn)失敗，但一花凋零荒蕪不了整個春天，一次挫折也荒廢不了整個人生。我們爭取機(jī)會，齊心協(xié)力，全力以赴，最終挑戰(zhàn)成功。團(tuán)隊(duì)協(xié)作，專注當(dāng)下，方可成功。極限軍姿，更考驗(yàn)我們的堅持。當(dāng)你感受到全身痛苦難受時，我們要對自己說的是三個字“太好了，那正是我們蛻變的時刻。第五天的100里拉練，不達(dá)目標(biāo)，絕不回來的士氣，鼓舞著我們這群有夢想的海外海人！
之后的技能知識課更是讓我們受益匪淺。工作中還有更多知識需要我們孜孜不倦地學(xué)習(xí)，管理與領(lǐng)導(dǎo)的路上，更需我們用心去探索，去領(lǐng)悟。用心去感悟生命賦予我們的每分每秒！
為期七天的培訓(xùn)雖結(jié)束了，但我們更明白踏上工作的路才剛剛開始，我們有信心，將自己的生命寫滿精彩。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇七
20__年9月15日—9月22日，在公司領(lǐng)導(dǎo)的安排下。我很榮幸的參加了工程項(xiàng)目管理專題培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn)讓我充分認(rèn)識工程管理的重要性和必要性，有效的提高了自我的理論水平和規(guī)范管理水平；進(jìn)一步增強(qiáng)了自己戰(zhàn)勝困難，搞好工作的信心和決心。通過這次培訓(xùn)，我學(xué)到了許多有用的理論知識。除了學(xué)習(xí)知識，也加深了對工程管理的理解。
這次培訓(xùn)涉及到工程的每個分項(xiàng)工作都由專家進(jìn)行專門的講課。老師經(jīng)驗(yàn)豐富，利用通俗易懂的語言講解理論知識，將古板的教學(xué)內(nèi)容融匯于現(xiàn)實(shí)中，而且將自己多年來在工作實(shí)踐中積累的研究案例以及施工經(jīng)驗(yàn)，與工程管理實(shí)踐技術(shù)相結(jié)合，毫不保留的傳授給各位學(xué)員，開闊了大家的視野；并借助幻燈片等授課工具進(jìn)一步深化了培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期的目的。各位學(xué)員抓好這次難得的機(jī)會，認(rèn)真學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識到科學(xué)的工程項(xiàng)目管理是完成工程的關(guān)鍵。
通過這次培訓(xùn)我得到了一下心得：
對工程管理有了更明確、清晰的概念。學(xué)習(xí)之前，對工程項(xiàng)目管理的理解處于一知半解的狀態(tài)；對工程項(xiàng)目管理的內(nèi)容理解比較模糊；對工程項(xiàng)目管理工具認(rèn)識比較零散，缺乏系統(tǒng)的認(rèn)知，通過專家的講授，對工程項(xiàng)目管理有了系統(tǒng)的了解。
明確了工程項(xiàng)目管理不只是工程管理的必然手段，更可以運(yùn)用于所用的工作管理當(dāng)中。學(xué)習(xí)之前，提到工程項(xiàng)目管理，聯(lián)想到的就是工程項(xiàng)目的管理，比如說建筑工程、管理工程等。但通過專家的講授，進(jìn)一步知道了日常工作均可以引入項(xiàng)目管理的方法。
工程項(xiàng)目管理要素（時間、范圍、成本、質(zhì)量）使任務(wù)變得更清晰明了，一項(xiàng)任務(wù)如何在執(zhí)行前明確四要素，將決定此任務(wù)執(zhí)行的最終效果。在以后的工作中，必將四要素貫穿于任務(wù)的始終。
通過學(xué)習(xí)，對以后的工作幫助甚大，加強(qiáng)了對工程項(xiàng)目管理的整體思路。尤其是對工程項(xiàng)目管理工具有了進(jìn)一步的理解與應(yīng)用能力，將嘗試運(yùn)用于以后的管理工作。
培訓(xùn)，是我們在工作生活中不斷提高自身綜合素質(zhì)的過程。在當(dāng)今社會高速發(fā)展的情況下，我們必須不斷的學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識，只有把自己的電充足了才不會被社會所淘汰。幾天的培訓(xùn)，檢驗(yàn)了自己的諸多不足，認(rèn)識到加強(qiáng)自我學(xué)習(xí)的重要性。學(xué)習(xí)先進(jìn)的知識并使之用于工作實(shí)踐中，是不斷提高我們工作效率的最佳途徑。
通過這次學(xué)習(xí)，自己對工程項(xiàng)目管理又有了新的認(rèn)識。我會將這些理論知識運(yùn)用到實(shí)際工作中去，以提高工程項(xiàng)目管理的水平。提高工程質(zhì)量，降低工程項(xiàng)目的成本，降低工程項(xiàng)目的風(fēng)險，最終提高企業(yè)的效益，以報答公司領(lǐng)導(dǎo)對自己的信任。在今后的工作中我必須堅持學(xué)習(xí)，不斷提高自我的工作能力，出色的完成領(lǐng)導(dǎo)交代的各項(xiàng)工作任務(wù)，為公司的不斷做強(qiáng)做大奉獻(xiàn)出自己的一份力量。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇八
理論上或理想狀態(tài)，企業(yè)內(nèi)品質(zhì)部是否是一個多余的部門，因?yàn)槿绻绊懏a(chǎn)品質(zhì)量的因素——人、機(jī)、物、法、環(huán)均完美，整個生產(chǎn)過程不應(yīng)有不良品產(chǎn)生。然而，在實(shí)際運(yùn)作中并沒有絕對完美的東西。不論是人、機(jī)器還是工藝、材料，甚至環(huán)境都部可能部存在問題。因此，不良品的存在就成為必然，而專門從事將不良品從合格品檢出的檢驗(yàn)人員也就會應(yīng)運(yùn)而生。
另一方面，在制造過程中出現(xiàn)或多或少的不良品時，每個老板都希望其操作員、技術(shù)員能找到造成不良品的原因，以便采取有效措施，避免再犯錯。這種想法是非常實(shí)際的，因?yàn)榻档筒涣计仿示鸵馕赌塬@得更高的利潤。然而如何才能實(shí)現(xiàn)這一愿望呢？首先這需要找出不良原因，才能采取相應(yīng)措施。而影響產(chǎn)品質(zhì)量因素?zé)o非就是人、機(jī)、物、法、環(huán)五個方面，正因?yàn)橛绊懙囊蛩囟嗖乓_定到底是哪個因素。如果所有因素是人造成，那么他會公正地去分析、去找真正的原因。然而事實(shí)上，在制造業(yè)這五個方面的因素是由不同部門承擔(dān)的，在產(chǎn)品機(jī)制造工藝復(fù)雜到一定程度的情況下，往往哪一個部門都不會承認(rèn)自己有問題。所以要找真正原因、解決問題就不是一件簡單的事。嚴(yán)格意義上講，要公正地去分析原因、找到解決的方法，只有承擔(dān)全部責(zé)任的總經(jīng)理或老板親自參與，才能平衡各部門之間的矛盾?？衫习濉⒖偨?jīng)理又不可能那么專業(yè)，不可能有那么多精力。如何解決這一矛盾？這就產(chǎn)生一個職能部門：它既不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)的執(zhí)行工作，又要承擔(dān)這五個方面的管理責(zé)任；既要懂管理，又要懂技術(shù)。這樣才能代替老板或總經(jīng)理以公正的心態(tài)去平衡人、機(jī)、物、法、環(huán)的矛盾，這個部門就是品質(zhì)部或品質(zhì)工程部。
為什么說人、機(jī)、物、法、環(huán)這五個因素承擔(dān)責(zé)任的人或不直接參與執(zhí)行而承擔(dān)責(zé)任的人才能公平地去分析呢？因?yàn)閺男袨閷W(xué)上來說，人的本性是不愿意承擔(dān)責(zé)備的。特別在不良率高、上面壓力大，產(chǎn)品、制造工藝復(fù)雜的情況下，這種部愿程度更明顯。所以，將造成不良品責(zé)任向外推，就是很自然的事。也許有人會說這是不健康的心態(tài)，其實(shí)在沒有約束的情況下，人的本性本身就有很多陰暗的地方。如何最大限度地壓制這種不健康心態(tài)？就需要一個公正的人或一個公正的部門來平衡。對于總經(jīng)理或老板的公正心態(tài)一般是不容置疑的，因?yàn)橐运麄兊淖陨砝妫麄儾豢赡芄室馔普?，那樣只會損壞自身利益。至于不直接參與人、機(jī)、物、法、環(huán)執(zhí)行的品質(zhì)部，如果其直接向總經(jīng)理或老板負(fù)責(zé)，它也必承擔(dān)人、機(jī)、物、法、環(huán)的管理責(zé)任，必須使這些因素受控制，并保持在相對穩(wěn)定的狀態(tài)。因此，當(dāng)這些因素發(fā)生偏移產(chǎn)生不良品時，它就會較公正地去找原因，去平衡那些不健康的推諉心態(tài)，否則它也不好向總經(jīng)理或老板交代。所以在某種意義上，品質(zhì)部就是總經(jīng)理或老板控制不良品主要管理工具。
以5年的品質(zhì)工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合實(shí)際遇到的問題，以及稽核與被稽核的經(jīng)歷，總結(jié)出：品質(zhì)部門的工作是否合格（不用優(yōu)秀），單看文件夾的名稱與放置保管的整潔、條理以及分類的合理性就可以得出初步的判斷。從管理的角度來放大：就是5s的工作是否切實(shí)的執(zhí)行，品質(zhì)部門的5s執(zhí)行狀況直接反映了公司整體的狀況?。ㄟ@里談的不是個案，是整體而言）
文件的整潔與條理：文件夾是否有明確的編號與名稱，是否可以一眼看去就可以找出需要的資料，是否名稱與內(nèi)容一致，并且有合理的歸類。文件夾是否有明確的'放置，有無錯亂。
工作環(huán)境臟、亂、雜、差，你如何保證產(chǎn)品的品質(zhì)？自己的部門都如此，如何要求兄弟部門！
異常處理的表單：是品質(zhì)部門的工作重點(diǎn)。如何填寫，并完美的結(jié)案。8d說來簡單，實(shí)際中又有幾個公司做好！8d提供的是一個思路，而不是限制。如果僅因8d而8d，那么報告中的內(nèi)容，有多少的水分？還不包括公司內(nèi)部不可以透露給客戶的內(nèi)容！
作為品質(zhì)管理人員感受最深的莫過于與制造單位的品質(zhì)爭議了，其實(shí)任何品質(zhì)問題的產(chǎn)生，責(zé)任的歸屬與開發(fā)/工程、品管、制造三個單位脫不了關(guān)系，不論是開發(fā)/設(shè)計、進(jìn)料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)、出貨；都涉及到產(chǎn)品，關(guān)系到品質(zhì)！而問題的根源在哪里呢？標(biāo)準(zhǔn)不明？模糊？以及制造流程的不合理性！標(biāo)準(zhǔn)哪里來？由開發(fā)/工程在產(chǎn)品設(shè)計到試產(chǎn)的過程中將產(chǎn)品的制造過程，制作成為qc工程表（當(dāng)然也可以有品質(zhì)部門的工程師來完成），并完成作業(yè)規(guī)范、檢驗(yàn)規(guī)范。需詳細(xì)的說明制造工序與檢驗(yàn)內(nèi)容，檢驗(yàn)方法/抽樣，檢驗(yàn)設(shè)備，判定標(biāo)準(zhǔn)（有必要量化的必須量化，描述的內(nèi)容要轉(zhuǎn)化成量化的指標(biāo)）以減少量產(chǎn)時的糾紛，避免不必要的責(zé)任推卸。
提到的是產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)，重要是整個公司運(yùn)作的標(biāo)準(zhǔn)，說明白一點(diǎn)就是公司的企業(yè)文化。企業(yè)文化是個熱門的話題，說簡單直觀些就是企業(yè)的做事方式，人員處理問題與解決問題的習(xí)慣。iso也好，qs也罷，都是來規(guī)范企業(yè)運(yùn)作的方法，統(tǒng)一的程序文件（不是說內(nèi)容相同，而是包括的相關(guān)程序要有），精神就在于：如何做，如何寫；如何寫，如何做，說與做要統(tǒng)一！而在實(shí)際的運(yùn)作中，很多的企業(yè)沒有做到這一點(diǎn)，iso是個簡單的東西，往往是將簡單的工作復(fù)雜化，將許多非直接因素的障礙給考慮進(jìn)去，造成簡單-復(fù)雜。也就給各部門的工作造成困擾。這也是iso被形式化的原因所在。包括人的因素，程序文件的合理優(yōu)化程度，執(zhí)行的順暢與否！關(guān)鍵在于各部門有沒有按照既定的“游戲規(guī)則”在運(yùn)作。如果沒有，那么注定失??！
在工作之余，談?wù)摰狡焚|(zhì)管理，有的朋友強(qiáng)調(diào)做品質(zhì)工作的，必須將成本、交期分開，只須單單對產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)責(zé)，不要考慮其它的因素！在這里是重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)品質(zhì)的單一特性，是產(chǎn)品的固有特性。那么脫離成本、交期的產(chǎn)品是否是客戶所滿意的呢？回答是否定的。如果只是將品質(zhì)當(dāng)作是品質(zhì)部門的事情，將成本、交期當(dāng)作是資材（采購）、業(yè)務(wù)、制造部門的事，強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)的明確分工固然沒有錯，但在現(xiàn)實(shí)的市場需求以及競爭激烈的環(huán)境下，如何發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的合力才是提高企業(yè)整體能力的關(guān)鍵！所以，做品質(zhì)管理的要懂得成本、交期、財務(wù)以及整個業(yè)務(wù)流程。這樣才可以做到真正的“抓、放”，否則沒有衡量的尺度，單單為了“品質(zhì)”而品質(zhì)，又如何能立足于企業(yè)之中！
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇九
通過參加總經(jīng)理的二天培訓(xùn)課程，我對中層管理的作用與使命深有體會，現(xiàn)結(jié)合培訓(xùn)內(nèi)容談?wù)勛约旱母邢搿?/p>
不知不覺，本人進(jìn)入隆坤實(shí)業(yè)旗下的御泉灣（國際）溫泉假日酒店工作已經(jīng)一年多了。在這里協(xié)助酒店總經(jīng)理對酒店的人力資源部經(jīng)營管理工作中，在酒店兩任領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，作為酒店一位中層管理者的我對自己的工作有了一定的認(rèn)識和了解，逐漸的意識到中層管理干部是酒店的核心力量，是酒店管理架構(gòu)中承上啟下的關(guān)鍵，肩負(fù)著傳達(dá)貫徹酒店領(lǐng)導(dǎo)各種決策與帶領(lǐng)員工完成各項(xiàng)工作的重要使命。可是如何更好地做好工作，不辱使命呢？我感到做好以下的五對五講是至關(guān)重要的。
就是把內(nèi)心對酒店真摯的愛化作愿意把自己的一切貢獻(xiàn)給酒店未來與發(fā)展的力量。作為中層管理干部，自己的一言一行都要從維護(hù)企業(yè)的形象與大局出發(fā)，時刻樹立“企業(yè)光榮我光榮，企業(yè)衰敗我可恥，我為企業(yè)爭光榮”的意識；就是要把企業(yè)當(dāng)作自己名副其實(shí)的家，真正成為家庭中負(fù)責(zé)任的一員，而不是旁觀者。想家庭之所想，急家庭之所急，就是要全力以赴做好本職工作。做好本職工作的前提是領(lǐng)導(dǎo)員工的基矗榜樣的力量是無窮的，喊破嗓子不如干出樣子。所以中層管理干部必須嚴(yán)于律已，率先垂范。凡事想在前，做在先。吃苦在前，享受在后。
首先要認(rèn)真貫徹企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)班子的管理意圖。踏實(shí)工作，一步一個腳窩。不能上有政策，下有對策，我行我素；主動當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)工作上的左膀右臂，起到參謀助手作用。要多提建議，少發(fā)牢騷；多當(dāng)助手，少袖手旁觀；工作要到位，而不是越位；齊心協(xié)力唱大戲，眾人劃槳開大船，就是要創(chuàng)造性地完成各項(xiàng)工作任務(wù)。要把酒店的方針政策與部門的實(shí)際結(jié)合起來，開創(chuàng)出自己部門特色的工作思路與辦法。不能教條主義、本本主義，更不能我行我素。要善于在貫徹中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn)，在落實(shí)中尋求創(chuàng)新與發(fā)展。
就是正確認(rèn)識與處理好管理干部與員工之間的關(guān)系。管理干部首先自己是努力工作者，是體能與智慧的出色者，是各方面的模范，是員工智慧潛能的開發(fā)者，應(yīng)成為員工的導(dǎo)師；其次，管理干部是帶領(lǐng)員工完成任務(wù)的帶頭人。能否帶出一支好的隊(duì)伍是衡量管理干部能力與水平的主要標(biāo)志之一；多征求員工意見，不壓制員工思想。要把員工鍛造成團(tuán)結(jié)進(jìn)娶務(wù)實(shí)創(chuàng)新、招之即來、來之能戰(zhàn)、戰(zhàn)之能勝的堅強(qiáng)隊(duì)伍；善于調(diào)動起員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性，靠團(tuán)結(jié)凝聚人心，積蓄力量。一個團(tuán)結(jié)的集體，就是一個打不垮、撕不爛、摧不毀的鋼鐵長城。管理干部要善于團(tuán)結(jié)每一位員工，實(shí)現(xiàn)員工間心往一處想，話往一處說，勁往一處使，事往一處辦。所以要利為員工謀，情為員工系，權(quán)為員工用。
就是凡事必須首先堅持原則。原則是規(guī)范，是制度。不講原則，就會管理混亂。違背原則，就是出賣企業(yè)利益。在堅持原則的前提下，在方式方法上靈活運(yùn)用，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)是最終目的。由于我們的服務(wù)對象是有思想、有意識的人，每個人的思想、行為都是千差萬別的，所以要因人而異，要有針對性地開展協(xié)調(diào)工作。
就是要全面落實(shí)各項(xiàng)管理措施。措施是銀，落實(shí)是金。無論多么好的措施，如果得不到全面地貫徹，也不能稱其為好。關(guān)鍵是認(rèn)認(rèn)真真、扎扎實(shí)實(shí)。管理中每一個環(huán)節(jié)都要落到實(shí)處。不要放過細(xì)枝末節(jié)。千里之堤，潰于蟻穴。對細(xì)節(jié)萬萬不能馬虎大意。四星級與五星級酒店的真正差別就是細(xì)節(jié)，現(xiàn)在有的酒店把管理理念定為“細(xì)節(jié)、細(xì)節(jié)、還是細(xì)節(jié)”，足見細(xì)節(jié)管理的重要性。
做好了這五對五講，才能當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的左膀右臂，才能當(dāng)好員工的知心人，成為一個合格的御泉灣中層管理干部。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十
管理是藝術(shù)，需要一定的天賦，不是每個人經(jīng)過努力就可成為管理大師，但經(jīng)過訓(xùn)練是完全可能成為優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)。
1、以身作則：榜樣的力量是巨大的，無形中會起到巨大的`管理作用。
2、樹立團(tuán)隊(duì)階段目標(biāo)并堅決達(dá)成：方向一致，減少無效摩擦，形成凝聚力，堅決達(dá)成任務(wù)，即為“一白遮百丑”。此“遮”并非“掩耳盜鈴”，而是用動態(tài)的眼光去看管理問題。如a與b不合，達(dá)成任務(wù)的成功感很可能會讓a與b不打不成交。
3、時刻學(xué)習(xí)：最強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)基本都是學(xué)習(xí)能力最強(qiáng)的，老毛就是例子，邊革命邊看歷史，邊戰(zhàn)斗邊學(xué)哲學(xué)。
4、堅定堅韌：某種程度上，領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)是錯誤教訓(xùn)積累出來的，從不犯錯的領(lǐng)導(dǎo)不可能是優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)。面對自己犯下的錯誤，不能頹廢沮喪，要堅定堅韌，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)繼續(xù)站起來前行。
5、重基礎(chǔ)輕技巧：管理的基礎(chǔ)是互信、互助，過于追求技巧可能適得其反。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十一
近年來，隨著科技不斷更新?lián)Q代，企業(yè)管理模式也在不斷革新。面對日新月異的市場環(huán)境，各類企業(yè)需要培養(yǎng)更多的管理人才，因此，管理培訓(xùn)逐漸成為了企業(yè)內(nèi)部培養(yǎng)人才的主要方式之一。我也有幸參加了公司的管理培訓(xùn)，下面我將分享與大家我的心得體會。
第二段：培訓(xùn)目的
在管理培訓(xùn)中，最重要的就是要明確培訓(xùn)的目的。我們參加管理培訓(xùn)的目的是什么？當(dāng)我們明確培訓(xùn)的目的后，我們才能更好地理解培訓(xùn)內(nèi)容，更好的學(xué)習(xí)知識，更高效的應(yīng)用到實(shí)際工作中去。對于我們來說，參加培訓(xùn)的目的就是提升自我管理水平、更好的理解企業(yè)經(jīng)營管理的全貌和深化對公司理念與文化的認(rèn)識。
第三段：培訓(xùn)內(nèi)容
參加管理培訓(xùn)，最重要的就是內(nèi)容本身，只有掌握了實(shí)用的管理知識和技能，才能更好的應(yīng)用到日常工作中去。在這次培訓(xùn)中，我們學(xué)習(xí)了許多的實(shí)用管理知識和技能，如溝通技巧、領(lǐng)導(dǎo)力、人力資源管理、團(tuán)隊(duì)建設(shè)等等。這些技能和知識對我們的工作都具有非常大的實(shí)用價值，不僅為我們帶來了提高，更為我們未來的職業(yè)發(fā)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。
第四段：實(shí)踐應(yīng)用
管理培訓(xùn)不能僅僅是理論學(xué)習(xí)，更要能夠?qū)W(xué)到的知識和技能應(yīng)用到實(shí)際工作中去，這才是真正實(shí)現(xiàn)了培訓(xùn)目的。在培訓(xùn)結(jié)束后，我們需要踐行學(xué)到的知識，將其應(yīng)用到實(shí)際工作中。我們需要積極的將培訓(xùn)內(nèi)容和自己的職業(yè)發(fā)展相結(jié)合，貫徹到自己日常的管理實(shí)踐中。只有如此，我們才能在行業(yè)中立足發(fā)展，實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯的成功。
第五段：總結(jié)
管理培訓(xùn)的過程有時比較坎坷，但只要我們能夠沉著冷靜的學(xué)習(xí)，認(rèn)真領(lǐng)會培訓(xùn)的內(nèi)容，就能夠更好的自我提升。管理培訓(xùn)是我們職業(yè)生涯的重要一步，我們需要學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中磨煉自己，最后才能夠取得成功。希望每個參加管理培訓(xùn)的同學(xué)，在今后的職場生涯中，都能夠發(fā)揮出更大的作用，取得更好的成績。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十二
今年6月我有幸參加了南京市電教館在秦淮進(jìn)修學(xué)校組織的網(wǎng)絡(luò)管理培訓(xùn)，總的來說，授課老師分專題講解、準(zhǔn)備充分，講解生動、細(xì)致，下面就談?wù)劰P者的一些心得體會。
第二、本次培訓(xùn)讓我很感興趣的是pc軟件技術(shù)中vmware的使用。我校在20xx年就在信息組推廣使用pe工具、windowsxp快速部署、封裝；你可以在一張光盤中選擇，就能將ibmr40、ibmr51、富士通6230、富士通6240、dell160、dell4600等電腦在5分鐘內(nèi)將操作系統(tǒng)、各種驅(qū)動程序、常用的應(yīng)用軟件安裝到位。vmware的靈活使用可以在教學(xué)中毫無顧忌的給學(xué)生大膽演示病毒的危害和防止。
第三、通過這次培訓(xùn)，在培訓(xùn)基地認(rèn)識能很多同仁，通過qq平臺大家能更方便的交流，而且也認(rèn)識了給我們上課的講師團(tuán)成員和專家組成員。我校作為一所完全中學(xué)，全校4000多學(xué)生，是南京市中小學(xué)教師培訓(xùn)基地、南京市中考網(wǎng)上閱卷的閱卷半邊天、南京市高三模擬考試網(wǎng)上閱卷的閱卷點(diǎn)之一，江蘇省信息學(xué)奧賽的冬令營培訓(xùn)基地之一，每次活動，電腦的使用數(shù)量都在300臺左右，網(wǎng)絡(luò)的穩(wěn)定性、安全性、維護(hù)的高效性不言而喻。筆者由衷地希望市電教館有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)專家、南京市教育it聯(lián)盟專家組成員、講師團(tuán)成員到我校參加指導(dǎo)工作，為我校的校園網(wǎng)絡(luò)技術(shù)獻(xiàn)言建策，使我校網(wǎng)絡(luò)技術(shù)更上新臺階。
第四、筆者清楚記得江蘇省信息產(chǎn)業(yè)廳和華為集團(tuán)在網(wǎng)絡(luò)技術(shù)交流時曾經(jīng)說過：“網(wǎng)絡(luò)技術(shù)知識更新很快，平均兩年就要更新60%，不參加培訓(xùn)就要落后”。因此，作為網(wǎng)絡(luò)管理人員掌握的知識面既要寬又要廣，而且還要與時俱進(jìn)；要認(rèn)真鉆研學(xué)習(xí)核心交換機(jī)、路由器、防火墻等設(shè)備的作用和功能，敢于獨(dú)立配置網(wǎng)絡(luò)設(shè)備命令，在產(chǎn)品質(zhì)保期內(nèi)多向網(wǎng)絡(luò)工程師學(xué)習(xí)請教，做到不需要網(wǎng)絡(luò)工程師的幫助，自己能將剛出產(chǎn)的交換機(jī)、路由器、防火墻等全部調(diào)試到位；而且學(xué)校有類似新的需求，自己能獨(dú)立完成。
第五、由于寬帶通常是從電信端局到學(xué)?；螂娊甜^到學(xué)校，任何一個環(huán)節(jié)出了問題，學(xué)校老師都不能上網(wǎng)，我們千萬不能相信電信局的話“學(xué)校網(wǎng)絡(luò)管理員只要拿一臺電腦接到學(xué)校網(wǎng)絡(luò)進(jìn)口，檢查有網(wǎng)絡(luò)信號，能上網(wǎng)，符合帶寬流量，電信局的寬帶傳輸任務(wù)就完成了！”，筆者認(rèn)為此法在帶寬較小的幾年前還可以，現(xiàn)在不行了，電信局很多用了智能交換機(jī)或功能較好的防火墻，能自動將上行流量過大的網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（就是學(xué)校的防火墻或路由器）上黑名單（它記錄了你的mac地址），除非你天天改設(shè)備的mac地址。因此，建議以后網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)不妨請一兩次電信局相關(guān)人員（如省信息產(chǎn)業(yè)廳），給我們上上課，使學(xué)校和電信局相關(guān)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)人員能進(jìn)行溝通和交流。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十三
在20__年結(jié)束之季，很榮幸能參加廣西分公司———“贏在中層”管理課程培訓(xùn)。公司給我一個很好的提高自身管理能力的培訓(xùn)機(jī)會，在培訓(xùn)中我能認(rèn)真學(xué)習(xí)并深刻理會其中的含義，我的感知感想如下：
體驗(yàn)式培訓(xùn)：企業(yè)項(xiàng)目推行過程中的協(xié)作與執(zhí)行;體驗(yàn)在項(xiàng)目推行過程中，我們經(jīng)常會遇到哪些困難和障礙。項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)人在項(xiàng)目執(zhí)行過程中擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧c責(zé)任。如何在執(zhí)行創(chuàng)新思維。在這節(jié)課當(dāng)中，讓我深刻體會到了，理解與支持的力量。很多時候我們的工作往往就是下達(dá)后，員工的理解不夠透徹，再加上一些外在因素的干攏，讓他們變得更加的迷失了方向。通過游戲式的培訓(xùn)也讓我理解到作為一個企業(yè)，企業(yè)內(nèi)所以的員工就是一個團(tuán)隊(duì)，團(tuán)隊(duì)的建設(shè)是十分重要的，團(tuán)隊(duì)間相互協(xié)作的關(guān)系也是相當(dāng)重要的。而在這個團(tuán)隊(duì)當(dāng)中管理層人員所承擔(dān)的任務(wù)也是致關(guān)重要的，作為一個成功的團(tuán)隊(duì)主管，他之所以成功，其關(guān)鍵在于主管99%的行為魅力以及1%的權(quán)利行使。下屬能心悅誠服地為他努力工作，不是因?yàn)樗种杏袡?quán)，權(quán)是不能說服人的，即使服了，也只是口服心不服，絕大多數(shù)原因是主管有著良好的領(lǐng)導(dǎo)行為。好的領(lǐng)導(dǎo)行為能給員工帶來信心和力量，激勵員工，使其心甘情愿地義無返顧地向著目標(biāo)前進(jìn)。作為主管要尊重下屬的人格、尊嚴(yán)及創(chuàng)造精神，愛護(hù)下級的積極性和創(chuàng)造性;信任員工，放手讓員工大膽工作。當(dāng)員工工作遇到困難時，主動為其排憂解難，增加員工的安全感和信任感;當(dāng)工作中出現(xiàn)差錯時，要承擔(dān)自己應(yīng)該承擔(dān)的責(zé)任。當(dāng)團(tuán)隊(duì)主管向上級夸贊下屬的成績與為人時，員工是會心存感激的，這樣便滿足了員工渴望被認(rèn)可的心理，其更忠誠于這份工作，干勁會更足。另外，管理者還要不斷加強(qiáng)品德修養(yǎng)，嚴(yán)于律己，做一個表里如一的人;要學(xué)會推銷并推動你的目標(biāo);要掌握溝通、贊美及為人處事的方法和技巧。這樣才能最大限度地發(fā)揮團(tuán)隊(duì)中員工的工作積極性，更好的實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工共同健康發(fā)展的目標(biāo)。
溝通的藝術(shù)與技巧：通過這一次的培訓(xùn)，我深深的認(rèn)識到，作為一名中層管理人員，與上級、下級、客戶等，工作生活中有效的溝通是致關(guān)重要的。溝通是信息傳遞的重要方式，通過溝通，信息在部門、員工之間得以傳播。組織工作的開展在很大程度地講通過從上到下的層層溝通進(jìn)行的。部門與部門之間通過有效溝通，能及時消除部門之間的由于缺乏溝通造成的協(xié)調(diào)性問題，理順工作上流程，增強(qiáng)部門之間協(xié)同作戰(zhàn)的能力，提高公司整體工作效率;反之，無效的部門溝通，只能使部門之間徒生交流障礙，溝通不暢各個部門單獨(dú)作戰(zhàn)，結(jié)果必然造成組織的任務(wù)無法得到及時完成。如何提高自我的溝通能力?在本次培訓(xùn)中孟老師教會了我8個步驟：一是熱情洋溢;二是謙卑有禮;三是全面聆聽;四是察言觀色;五是活在當(dāng)下;六是方向發(fā)問;七是達(dá)到共識;八是維護(hù)關(guān)系。意思就是當(dāng)我們在與一個人溝通的時候，我們必須要把心打開，熱情微笑的對待別人，同時也要做到大方有禮，當(dāng)別人在說話的時候我們要認(rèn)真的聆聽，爭取把對方說的重點(diǎn)牢記在心，在適當(dāng)?shù)臅r間向?qū)Ψ教岢鰡栴}，然后與對方建立起共同是局面，最后是認(rèn)真的維護(hù)好與對方的關(guān)系。
這次《活在中層管理》培訓(xùn)讓我充分了解到做為一個中層管理者的定位與職責(zé),企業(yè)的發(fā)展離不開團(tuán)隊(duì),團(tuán)隊(duì)的核心在于中層管理者,什么是團(tuán)隊(duì)?團(tuán)隊(duì)雖然由個體組合而成，但絕不是簡單的人群組合。真正的團(tuán)隊(duì)，是由一群心理上相互認(rèn)知，行為上相互支持，相互影響，利益上相互聯(lián)系、相互依存，目標(biāo)上有共同向往的人們結(jié)合在一起的人群合體。中層起著承上啟下、承前啟后、承點(diǎn)啟面的作用，是一個團(tuán)隊(duì)中不可缺的組成部分。一支優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)離不開一流的中層，帶領(lǐng)全團(tuán)隊(duì)的每一位成員產(chǎn)生共同的認(rèn)知，才能朝著同一個方向努力，才能產(chǎn)生高績效。
總之，一個最好的中層，是一個具有大境界、精于業(yè)務(wù)、善于總結(jié)，善于匯報的中層。是一個勇當(dāng)下級學(xué)習(xí)的標(biāo)桿，終身學(xué)習(xí)，如履薄冰.
管理培訓(xùn)心得體會篇2
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十四
集團(tuán)由1984年的虧損企業(yè)發(fā)展成為世界第四大白色家電制造商、中國最具價值品牌的大規(guī)模的跨國企業(yè)集團(tuán),20xx年集團(tuán)實(shí)現(xiàn)全球營業(yè)額1180億元。其優(yōu)秀的管理模式在其中起到非常重要的作用。
集團(tuán)提出的“oec”管理模式,即“日事日畢、日清日高”的工作準(zhǔn)則,體現(xiàn)了企業(yè)不斷進(jìn)步和持續(xù)改進(jìn)的特點(diǎn)?！皁ec”管理模式是集團(tuán)管理體系的基石,是其對外并購擴(kuò)張、推行統(tǒng)一管理的基本模式,也是全國企業(yè)到集團(tuán)學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)的主要內(nèi)容。
從在“oec”管理理念的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)“oec”的效果在實(shí)踐中體現(xiàn)如下的效果：
1,管理精細(xì)化程度高。
oec”方法以追求工作的零缺陷、高敏感度為目標(biāo),把管理問題控制、解決在最短時間、最小范圍,使經(jīng)濟(jì)損失降到最低,逐步實(shí)現(xiàn)了管理的精細(xì)化。消除了企業(yè)管理的所有死角,使人、事、時、空、物等因素不斷優(yōu)化和持續(xù)改進(jìn),為生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)保證,不良品率、材料消耗大幅下降,管理達(dá)到了及時、全面、有效的狀態(tài)。
2、流程控制能力強(qiáng)
所有員工都以追求工作零缺陷和經(jīng)濟(jì)損失最低、收益水平最高為目標(biāo),苦練基本功,提高技術(shù)技能,在努力消滅不良產(chǎn)品的同時,自我把關(guān),決不讓不良產(chǎn)品流入下道工序。在各生產(chǎn)環(huán)節(jié)上,各職能部門的巡檢人員定時巡檢,進(jìn)行瞬間糾偏,使得各環(huán)節(jié)始終處于有效控制之中。通過實(shí)行質(zhì)量獎懲價值券,各道工序之間的質(zhì)量互檢工作得到了加強(qiáng)。
3、企業(yè)激勵機(jī)制完善。
“oec”管理法使得形成了對不同層次、不同側(cè)面均有激勵作用的激勵機(jī)制。在分配上,推行了計點(diǎn)到位,績效聯(lián)酬的全額計點(diǎn)工資;在用工上,實(shí)行“優(yōu)秀員工、合格員工和試用員工三工并存,動態(tài)轉(zhuǎn)換”,對人員的使用,全部實(shí)行公開招聘,公開競爭,擇優(yōu)聘用。在考核上,對員工按日進(jìn)行七項(xiàng)日清考核,對干部按責(zé)任掛鉤,對單位按年度兌現(xiàn)。在獎勵上,對個人設(shè)有獎,希望獎,合理化建議獎;對集體設(shè)有合格班組、信得過班組、免檢班組、自主管理班組等集體榮譽(yù)獎。這極大調(diào)動了全體員工奮發(fā)向上、追求卓越的積極性。
1、關(guān)于企業(yè)流程上不增值：
嚴(yán)格的執(zhí)行是能否成功實(shí)行“oec”管理模式的關(guān)鍵。oec模式要求:嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、恒。嚴(yán),即嚴(yán)格要求,“日清”工作法要求所有的體系、所有的員工必須嚴(yán)格按規(guī)定的內(nèi)容、時間、標(biāo)準(zhǔn)逐日進(jìn)行清理,對工作中的成績與缺陷嚴(yán)格獎懲。細(xì)和實(shí),即分工細(xì)、責(zé)任實(shí)?！叭杖涨骞ぷ鞣ā痹趯λ械奈锖褪逻M(jìn)行分解中,強(qiáng)調(diào)三個“一”,即分解量化到每一個人、每一天、每一項(xiàng)工作,大到機(jī)器設(shè)備,小到一塊玻璃,都清楚地標(biāo)明責(zé)任人與監(jiān)督人,有詳細(xì)的工作內(nèi)容及考核標(biāo)準(zhǔn),形成環(huán)環(huán)相扣的責(zé)任鏈,做到了獎有理,罰有據(jù)。恒,即持之以恒。認(rèn)為企業(yè)和每個員工可以做好一天的工作,而每天都做得好,就是一件難事,“日清工作法”就是要通過每天的清理和總結(jié),持之以恒地做好企業(yè)每天的各項(xiàng)工作,實(shí)現(xiàn)天天好的理想目標(biāo)。
2、激勵員工
目前，公司在激勵機(jī)制上存在的主要問題是：薪酬激勵機(jī)制不是以“以人為本”，精神激勵方向不明確，由于目標(biāo)設(shè)置是激勵員工行為的重要因素,目標(biāo)會使人的行為具有方向性,員工追求目標(biāo)是為了滿足自己的情緒和愿望,因此,實(shí)踐中不僅要圍繞企業(yè)總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)而在不同時期為不同層次的員工設(shè)置合理的工作目標(biāo),而且要為激勵員工創(chuàng)造一個良好的內(nèi)部環(huán)境。
3、考核員工
績效考核的根本目的是通過考核等管理手段促進(jìn)績效的提高，但是企業(yè)在很多時候?qū)冃Э己说睦斫獠蝗妗⒉幌到y(tǒng)，績效考核的領(lǐng)導(dǎo)和員工的交流不夠，導(dǎo)致這項(xiàng)工作難以收到預(yù)期的成效。要解決這個問題，需要制定一整套行之有效的考核和獎勵措施,尤其是要營造一個積極向上的企業(yè)文化氛圍,堅持以人為本的管理思想,從而在不斷激勵員工的過程中實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十五
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
我于去年12月份進(jìn)入九江賽得利工作，在這幾個月的學(xué)習(xí)中我對公司物流倉庫的管理制度及操作流程有了大致的了解。作為一名新員工進(jìn)入了一家高速發(fā)展的外資公司工作，深感欣喜。我想這是我職業(yè)的新開始，在工作中我努力適應(yīng)新的工作環(huán)境和工作崗位，虛心學(xué)習(xí)，埋頭工作，履行職責(zé)，在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)及同事的幫助下較好地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，下面將任職倉管員工作中的相關(guān)情況匯報如下：
一、倉庫管-理-員的具體工作如下：
1、負(fù)責(zé)倉庫各種物品的入庫、出庫，日常衛(wèi)生等工作，收、發(fā)料單的存檔。
2、對倉庫物料定期盤點(diǎn)，做好帳、卡、物相符，保證帳目日清月結(jié)，一目了然，每月協(xié)助財務(wù)做好盤點(diǎn)工作。
3、按規(guī)定做好進(jìn)出庫驗(yàn)收、發(fā)放手續(xù)，做到帳物相符;嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)、按到貨單的要求，對已到貨物應(yīng)立即進(jìn)行外包裝、數(shù)量、質(zhì)量檢驗(yàn)，并做好驗(yàn)收記錄。
4、合理安排物品進(jìn)出庫，領(lǐng)料單必須有部門部長經(jīng)理人員和領(lǐng)用人員簽字。采用分類分部門擺放，做到先進(jìn)先出原則，堆放整齊、數(shù)量準(zhǔn)確、擺設(shè)合理。
5、配合部門主管對倉庫區(qū)域的檢查核對管理工作，完成好上級領(lǐng)導(dǎo)交予的任務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題及時向直接領(lǐng)導(dǎo)匯報并處理。
6、熟悉物料品種、規(guī)格、型號、產(chǎn)地及性能，對物料標(biāo)明標(biāo)記，倉庫內(nèi)每種物料都有物料卡，正確記錄物料的進(jìn)、出、存動態(tài)。
7、搞好工作現(xiàn)場的5s管理，定期向部門主管反饋庫存物料情況，隨時掌握庫存動態(tài)，保持物料及時供應(yīng)，充分發(fā)揮庫存周轉(zhuǎn)效率。
8、按照公司的政策合理化利用庫房，做好貨架之間的合理布置與倉庫空間的高效利用，以便發(fā)貨通暢。
9、對庫房每月進(jìn)行清潔大掃除，搞好安全管理工作，并對物品做好防潮、防壓、防爆、防變質(zhì)、防損害、防跌落、防火、防盜工作，及時糾正不安全因素。
10、配合各部門之間的協(xié)調(diào)工作，未能及時發(fā)放的物料，及時與使用部門溝通，并完成公司交辦的各種臨時性工作。
二、存在不足或問題
1、對倉庫物料的品名、類別、型號、規(guī)格、材質(zhì)、應(yīng)用范圍、儲位、保管常識等商品知識不夠熟悉，。來到九江賽得利之前我對公司備件注視幾乎一張白紙，經(jīng)過幾個月的學(xué)習(xí)我對公司備件的商品知識有了系統(tǒng)化的了解。
2、在工作中主動工作執(zhí)行的不是很好。為了提高工作質(zhì)量，作為倉庫管-理-員應(yīng)該對每天的工作進(jìn)行總結(jié)和反思，以發(fā)現(xiàn)問題及時解決;在工作中有強(qiáng)烈的時間觀念，凡事及時處理，不說“等一下”;工作主動，而不是被動等待安排;按5s要求管理工作現(xiàn)場。
3、對倉儲管理業(yè)務(wù)知識的認(rèn)識不夠深入，專業(yè)技能水平有待提高。在今后的工作中，我一定加強(qiáng)倉庫保管業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí)，善于發(fā)現(xiàn)問題，把握問題，并在第一時間去解決，來提升自身的業(yè)務(wù)能力，更好地為公司作出貢獻(xiàn)。
4、對sap系統(tǒng)的操作不夠熟練，給工作帶來了不便。這就需要我在工作中努力學(xué)習(xí)，盡快提高自己的sap操作能力，做好倉庫的倉儲統(tǒng)計、賬務(wù)處理工作。
5、工作中缺乏靈活性，我會多積累各方面的知識，借鑒著經(jīng)驗(yàn)與知識去開展今后的工作，完成一件工作后要作自我檢查，以提高自己的創(chuàng)新意識和工作效率。
三、對今后工作的展望
1、帳物相符，先進(jìn)先出。
帳物相符是衡量一個倉管員的一個重要指標(biāo)。帳物相符，就是erp系統(tǒng)內(nèi)的庫存數(shù)據(jù)和倉庫實(shí)物數(shù)量相符。這就要求我們在工作中不能只側(cè)重實(shí)物的進(jìn)出，還要時刻對帳務(wù)進(jìn)行處理。庫存數(shù)據(jù)是倉庫的生命線，和一個公司整體的數(shù)據(jù)運(yùn)作都有著密切的關(guān)聯(lián)。在日常工作中不規(guī)范操作很容易造成賬務(wù)不符，比如收貨(入庫)時未復(fù)查數(shù)量，手工單據(jù)信息不準(zhǔn)確;物料發(fā)放時馬虎大意，點(diǎn)錯數(shù)量;入庫時實(shí)物未有明確標(biāo)識，未按指定位置存放，或移動物料后，不及時把新庫位的資料交給sap操作員錄入系統(tǒng)，造成帳面有數(shù)據(jù)而找不到實(shí)物;倉管員不及時送單給sap操作員不及時錄入系統(tǒng)，影響sap系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，最終影響到了生產(chǎn)計劃的貫徹和執(zhí)行。所以在以后的工作中我們可以運(yùn)用abc分類法來管理倉庫，酌情對待，有主次輕重之分，不要眉毛胡子一把抓，盡最大努力地提高效率。只要有足夠的責(zé)任心，認(rèn)真的工作態(tài)度，就一定能將錯誤率降到最低。
先進(jìn)先出是倉管員務(wù)必做到的另一個規(guī)則，也是防治倉庫呆滯料產(chǎn)生的主要對策之一。針對物料質(zhì)量，保質(zhì)期、保修期、資金占用等方面的要求，倉庫作為一個物料的中轉(zhuǎn)地應(yīng)盡量縮短庫存時間。供應(yīng)商，公司技術(shù)變更，客戶等各方操作無一不要求物料(產(chǎn)品)的先進(jìn)先出。對于我們公司來說，受場地，零件重量，油膩的影響，先進(jìn)先出有一定的困難，但一個合格的倉管員無論如何都會想辦法克服這些困難的。
2、做好統(tǒng)籌，日事日畢
對于一個倉管員來說，日常主要的工作就是物料進(jìn)出。物料到貨，交檢合格后要入庫，什么時候入，什么時候要入完，在入庫的物料中有沒有欠件等都需要有一個良好的計劃。做事要養(yǎng)成一個良好的習(xí)慣，做一件結(jié)一件，帳和物一定要同步走。做完一張單，確認(rèn)物料數(shù)據(jù)無偏差，簽上自己的名字，統(tǒng)計一下欠件，交數(shù)據(jù)錄入員進(jìn)行帳務(wù)處理。日事日畢對于倉庫來說，十分重要。養(yǎng)成了良好的習(xí)慣，會使我們的工作井井有條，遇事不亂方寸。
3、端正態(tài)度，提高效率
倉管員日復(fù)一日和貨物打交道，工作單調(diào)枯燥，而且倉庫作為公司的服務(wù)部門，樹立一個良好的工作態(tài)度和工作習(xí)慣，才能使我們的工作井井有條，工作效率才能得到提高，才會做出成績來。在以后的工作中倉庫管-理-員一定要樹立興我榮、衰我恥的責(zé)任感和使命剛，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和責(zé)任感，以嚴(yán)肅的態(tài)度、嚴(yán)明的紀(jì)律來嚴(yán)格要求自己，在日常工作中做到“黑夜和白天一個樣，領(lǐng)導(dǎo)在和領(lǐng)導(dǎo)不在一個樣，有無檢查一個樣”三個一樣，盡到自己應(yīng)盡的職責(zé)，做好倉庫物料的日常管理維護(hù)工作。以上為個人工作總結(jié)請領(lǐng)導(dǎo)批示，有些欠缺的地方，在以后的工作中我會努力改進(jìn)，請公司領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督和批評指正。
[倉庫管理培訓(xùn)總結(jié)報告]
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十六
餐飲業(yè)管理重要的一點(diǎn)是要熱愛自身行業(yè)，熱愛美食，熱愛生活，無時無刻發(fā)現(xiàn)新鮮事物琢磨出新奇的點(diǎn)子，這樣才能讓餐廳注入鮮活的血液和能量，經(jīng)營餐廳就像是經(jīng)營一個家庭，管理高層比喻成家族的長輩，需要做決斷性質(zhì)的工作，看清未來趨勢并尋出一條清澈并且不曲折的路?；鶎庸芾碚弑扔鞒墒羌易宓闹行墓歉?，必有精明能干的工作狀態(tài)，來影響并帶動身邊的人。基層員工就好比是家里的孩子，是一個家族的希望，也是未來家族興衰的決定力量，因?yàn)榛鶎硬攀亲钯N切民心、易懂民情、服務(wù)于人群周圍的人，不要盲目的吸收家庭成員，因?yàn)橄胍L久就一定要齒咬齒痕，加上適當(dāng)?shù)臐櫥瓦M(jìn)行磨合這樣才能一直長久不惜和氣生財。
要做一個不以盈利為純粹目的的餐廳，不要貪圖小的便宜，作為一名管理高層，一定要具備的能力就是遇事不慌，遇亂不亂，從容鎮(zhèn)定，當(dāng)遇到困難時，人心惶惶的時候必須有人站出來，這個人要具備強(qiáng)大的內(nèi)心成熟能力，和清晰的思路，帶領(lǐng)大家擺脫困境。
生意人要么享受榮華富貴，高人一等，要不就是栽入谷底，家財兩空。既然選擇了這個風(fēng)險極大的職業(yè)就要想盡一切辦法來讓自己變成好的一個，絕不能三天打魚兩天曬網(wǎng)，恒心和決心的養(yǎng)成同時決定著餐廳的興衰。
處理好上司和員工的關(guān)系也是主要的問題，因?yàn)樽怨诺弁鹾髮m佳麗三千，必要后院融洽和諧，前朝才能事半功倍，欣欣向榮。主仆之間的差距地位定要盡量減少，意思就是要員工感覺不到自己地位的不平等，盡其所能讓自卑情緒縮小至零，所以我們對高層管理者的年齡也是有所要求的，男士35~50歲之間，因?yàn)檫@個年齡段的男士本身已是社會閱歷豐富，成熟穩(wěn)重，并且最主要的一點(diǎn)是要有威信，因?yàn)橥ǔＮ覀兘邮艿慕逃?，電視媒體上的報道，電影電視劇中的成功男士形象就是這個年齡階段，如果硬是在這個崗位放上一個年輕有為能力超強(qiáng)的年輕人，同齡員工的心里就會有不平衡的特殊想法，與上司溝通不及時不融洽，工作必會出現(xiàn)問題，造成不必要的損失。因此我們需要一個在餐廳中樹立榜樣，成為年輕人的奮斗目標(biāo)的人加以重任。
下面我們分析下基層管理者，前面說過基層管理者是餐廳的中心骨干，我們首先談一談這個崗位需要具備的能力與素質(zhì)。基層管理者包括餐廳儲備經(jīng)理。我們首先說一說這個職位的職責(zé)各是什么。
餐廳經(jīng)理的工作內(nèi)容：
1、接待一些重要的賓客，至上周到的服務(wù)，并且記錄他們的飲食習(xí)慣，特殊癖好。并且用餐時贈送果盤，煙酒等(因?yàn)檫@類客人通常會作為餐廳儲備的人脈積累并且是餐廳主要收入的來源，我們一定要把握好機(jī)會，不能貪圖小利壞了細(xì)水長流的渠道。)
2、處理客人投訴，針對客人心理正確解決問題(餐廳突發(fā)情況是不能預(yù)料的，一定要做好預(yù)知問題功課的極致，這樣才能從容淡定，控制局面)
3、定期向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(注意每一個員工的工作細(xì)節(jié)，發(fā)揚(yáng)鼓勵好的作風(fēng)，打消負(fù)面的情緒。不光關(guān)心員工的工作，更要關(guān)注員工的家庭，有問題及時像高層匯報，一起討論解決問題)
4、每天的結(jié)束都要總結(jié)今天發(fā)生的問題(要有工作日記，并且把問題及其解決方案開會傳遞給員工)
5、負(fù)責(zé)向上級和廚師長反饋客人對食品、服務(wù)方面的信息
7、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺擺臺、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。
8、做好對服務(wù)員的定期培訓(xùn)及對員工進(jìn)行考核。
9、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。
餐廳經(jīng)理的職責(zé)重大，實(shí)際而又不易解決的問題層出不窮，所以我們需要的是一個靈活的，并有關(guān)餐飲業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)不能少于兩年的人來勝任這份工作，必須要有良好的外表及優(yōu)秀的溝通能力，為人隨和大氣，做事有條理，遇事不亂，并且有創(chuàng)新精神熱愛餐飲業(yè)服務(wù)業(yè)，并且能和基層員工融洽和諧相處的。
儲備經(jīng)理的職責(zé)初期就是學(xué)習(xí)并且在實(shí)踐中提升自己的專業(yè)技能及其業(yè)務(wù)，儲備經(jīng)理與餐廳總經(jīng)理就如同師徒關(guān)系，要在各個方面協(xié)助及幫助總經(jīng)理完成分內(nèi)工作，也要在最短時間里培養(yǎng)儲備經(jīng)理的工作能力，選拔儲備經(jīng)理最易的捷徑在于培養(yǎng)內(nèi)部員工，挖掘管理型人才，之所以要在內(nèi)部選拔是因?yàn)檫@樣可以給員工帶來動力，每一個人都可能是管理層的接班人或副手，人人公平，機(jī)會同等，這樣也可以避免用人盲目，不知根知底造成的人員及經(jīng)濟(jì)損失。儲備經(jīng)理的工作大致與餐廳總經(jīng)理一致，相當(dāng)于服務(wù)人員領(lǐng)班，工作量會極大，既要完成服務(wù)人員分內(nèi)工作，還要做一些應(yīng)急決策，解決一些實(shí)際問題，職位競爭者必要具備吃苦耐勞、還要有決策能力有自己獨(dú)到的戰(zhàn)略眼光和思想，是未來餐廳的發(fā)展與希望。
餐飲管理培訓(xùn)心得體會篇十七
時間匆匆，飛快流逝，我已經(jīng)在"xx娛樂世界"愉快的度過了一個春秋。工作著并快樂著——是我的一貫準(zhǔn)則，我希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù)，必須掌握七大要素：
1、微笑在ktv日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧。"千里之行，始于足下"，要想使自己精通業(yè)務(wù)，必須上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，取長補(bǔ)短，做到一專多能，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用。
3、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù)。也就是說，僅有服務(wù)意識是不夠的，必須要有事先的準(zhǔn)備。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備，作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前，把所有準(zhǔn)備工作作好，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂。
4、重視就是要把每一位客人都視為"上帝"看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實(shí)生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因?yàn)樗麄冏孕?；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不能以貌取人，而忽略細(xì)微服務(wù)，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi)。我們應(yīng)當(dāng)記住"客人是我們的衣食父母"。
5、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理，預(yù)測客人需要，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。
6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點(diǎn)，為客人營造"家"的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家里一樣。
7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當(dāng)客人離開時，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭，特別ktv業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們必須運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù)，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使ktv立于不敗之地！
每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。
平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會做一些小結(jié)，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡。
作為一名服務(wù)人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的，有些人認(rèn)為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。
當(dāng)然學(xué)無止境，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí)，在以后的工作中提高服務(wù)效率，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員。讓顧客在"xx娛樂世界"感受到不一般的快樂！
玉不琢，不成器。此次培訓(xùn)目的，是著力在錘煉專業(yè)技能、磨練意志、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)大局意識與團(tuán)隊(duì)精神，盡而提高工作辦事效率。并要求在訓(xùn)練面前不講條件，不找借口，不怕吃苦，雷厲風(fēng)行，令行禁止。
看似簡單的要求卻在一次次轉(zhuǎn)體間，一次次行進(jìn)與停止間，使我清楚的認(rèn)識到自身的差距與不足。
培訓(xùn)不但培養(yǎng)人有吃苦耐勞的精神，而且能磨練人的堅強(qiáng)意志。一分耕耘，一分收獲，的確如此呀，沒有付出就沒有收獲。端正態(tài)度，擺正位置，站軍姿，給我不屈脊梁的身體，也給了我無窮的毅力。練轉(zhuǎn)體，體現(xiàn)了敏捷的思維，更體現(xiàn)了團(tuán)隊(duì)意識。不積滴水，無以成江海。
沒有我們每個人的努力，就不可能有一個完整的，高質(zhì)量的隊(duì)伍。訓(xùn)練的每一個動作，都讓我深深地體會到了團(tuán)結(jié)的力量，合作的力量，以及團(tuán)隊(duì)精神的重要，我相信，它將使我終身受益，無論在哪個崗位上。
當(dāng)我看到每日培訓(xùn)時主任一絲不茍的觀察每一名員工的隊(duì)列動作，在隊(duì)伍前糾正指導(dǎo)隊(duì)列動作忙碌的身影，雖然我沒有在ktv工作過，但公司給了我一次成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員的機(jī)會，在這里我衷心地感謝公司對我們員工成長的關(guān)心。
這次培訓(xùn)雖然很累，很苦，但我認(rèn)為值得。通過這次培訓(xùn)每位員工都學(xué)會了很多東西，學(xué)會的這些東西是用多少錢都買不到的。這些東西讓我們一生受用。
我為在這樣一個公司而感到驕傲和自豪，通過這次培訓(xùn)對每位員工的素質(zhì)都會有很大的提高，員工們的素質(zhì)提高了，我相信公司的面貌也會煥然一新，我們的公司明天會更加美好。
與君共勉！
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