最熱酒店員工提成方案范文（16篇）

方案的有效性應(yīng)該根據(jù)實際結(jié)果進行評估和調(diào)整，及時修正偏差。在制定方案之前，我們需要明確我們的目標和需求。以下范文包含了不同領(lǐng)域的方案，希望對各位讀者有所啟發(fā)和引導(dǎo)。

酒店員工提成方案篇一

酒店員工宿舍管理辦法

為了能夠為員工創(chuàng)造一個干凈、舒適、寧靜、安全的住宿環(huán)境，特制定如下辦法：

一、???????入住程序：

1、????? 員工入住由酒店行政人事部統(tǒng)一登記安排，辦理入住手續(xù)。

2、????? 如需調(diào)整，須說明理由并申請同意后方可調(diào)換，不得私自調(diào)整。

二、???????寢室長負責制：

1、????? 宿舍實行寢室長負責制，所有員工必須服從和配合寢室長的管理。

2、????? 寢室長全面負責本宿舍的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的調(diào)配工作。

3、????? 每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。

4、????? 寢室長有義務(wù)向酒店行政人事部辦公室及時匯報寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對寢室長進行過失處理。

三、???????作息時間：

1、????? 員工晚上外出必須在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)提前以請假條的形式向值班保安請假。

2、????? 無故夜不歸宿者，行政人事部將給予警告和罰款處理。超過3次，行政人事部有權(quán)取消其住宿資格。

3、????? 如因工作原因不能按時歸宿的，須有部門最高主管簽屬的證明。

4、????? 22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來人員。

5、????? 禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者將取消住宿資格。如寢室長未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。

6、????? 如外來人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財物丟失等，將由留宿人負責賠償。

四、???????衛(wèi)生制度：

1、????? 員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

2、????? 每位員工必須按照寢室長安排的衛(wèi)生值日表按時打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。

3、????? 值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以處理。

4、????? 宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好。

5、????? 凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理，直至取消住宿資格。

6、????? 凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長將受到過失處理。如有明確責任者，則同時給予該責任者作相應(yīng)的處分。

五、???????物品管理：

1、????? 必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以罰款直至取消住宿資格的處罰。

2、????? 床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，床單平整，其它床上用品擺放有序。

3、????? 被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無異味。

4、????? 鞋子有序擺放于床下，并保證其干凈無異味。

5、????? 桌上物品如牙具、口杯、書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

6、????? 垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當值人員每天處理一次。

7、????? 公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，寢室長要及時上報行政人事部。如屬故意破壞，除照價賠償外，將給予罰款直至取消住宿資格的處分。

六、???????水電安全管理：

1、????? 所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以罰款直至取消住宿資格。

2、????? 入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；

3、????? 宿舍禁止開伙做飯，禁止使用煤油爐，煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。

4、????? 不得私自亂接電線插座。

5、????? 要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

6、????? 由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以警告處分。造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

7、????? 外出鎖好門窗，做好防火，防盜工作。

8、????? 嚴禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍-支-彈-藥、刀具等易燃易爆違禁物品。

9、????? 嚴禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧-事。

10、? 違反安全管理，造成不良影響，發(fā)生意外的將罰款和追究當事人責任，情節(jié)嚴重者開除并送公安機關(guān)處理。

七、???????退宿制度：

1、????? 員工退宿需至行政人事部辦理退宿手續(xù)。

2、????? 員工離職或被取消住宿資格者，限二日內(nèi)搬離。否則行政人事部有權(quán)派人清除其物品而不予以任何補償。

3、????? 員工退宿攜出行李需有同宿舍人員在場或書面許可文件。

以上規(guī)定，由行政人事部制定并負責解釋，自公布之日起生效。

為使酒店員工?宿舍保持良好的公共秩序、整潔的環(huán)境、完好的公用設(shè)施，同時讓員工?能在舒適的環(huán)境中，安靜休息，達到提高工作效率的目的，特制定以下管理規(guī)定。

一、 住宿登記

1、 本酒店員工，凡需要安排住宿的，必須由本人提出申請，經(jīng)酒店總經(jīng)理審核和批準后方可住宿，如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)行政書面審批擅自入住者，將按其所住單元當月每人平攤應(yīng)扣金額的雙倍扣計進行處罰，并追究酒店總經(jīng)理的責任。

2、 原則上，分店員工宿舍只能入住該分店的員工，如特殊情況下，有公司總部員工或其他分店的員工要求入住，必須經(jīng)過運營部負責人批準才能入住。

3、 凡入住員工宿舍的員工必須辦理住宿登記手續(xù)。

二、 宿舍管理條例

運營部及酒店總經(jīng)理將對宿舍定期進行檢查，檢查包括衛(wèi)生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等，如發(fā)現(xiàn)問題，將追究當事人和酒店總經(jīng)理的責任。

1、 服從酒店總經(jīng)理的`管理。

2、 區(qū)分男舍和女舍；男、女員工均不得進入異性宿舍閑聊。

3、 不得在宿舍內(nèi)賭博、吵架、打架斗毆。

4、 嚴禁攜帶、存放易燃、易爆物品進入宿舍。

5、 宿舍內(nèi)不得張貼、觀看黃色畫報、刊物、影碟。

6、 員工之床位只供其本人使用，不得出借他人及容留他人住宿。

7、 嚴禁在宿舍內(nèi)使用任何本酒店的客用品。

8、 節(jié)約用水、電，不得浪費，離開時注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。

9、 凡宿舍內(nèi)部設(shè)備或物品，一經(jīng)公司總部分配后，均不得擅自調(diào)換、移動或侵占歸己。

10、 須愛護宿舍公物，如因寄宿人員之過失致公物損壞的，應(yīng)照價賠償，賠償費用酌情由薪資中一次或分期扣除。

11、 各自保管好自己的財物，如在宿舍內(nèi)發(fā)生失竊，一切責任自負。

12、 室內(nèi)嚴禁燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒收，如上述原因造成火災(zāi)事故，要追究刑事責任。

13、 室內(nèi)不得使用或存放危險及違禁物品，以防止安全事故。

14、 嚴禁在宿舍區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，如大聲唱歌，提高錄音機聲音等。

15、 自覺做好安全保衛(wèi)、防火、防盜等工作，公司和定期對宿舍進行各方面的檢查與監(jiān)督。

16、 不準擅自留宿外人，晚間23：00停止來訪，以免影響他人休息。

17、 午休和晚上睡覺時間禁止有任何影響他人睡眠之行為。

18、 各宿舍須隨時保持清潔衛(wèi)生，由住宿人輪流清潔整理，污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場所，搞好公共衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的環(huán)保工作。

三、 不得住宿的人員范圍

住宿員工如有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報部門負責人處理：

1、 患有傳染病者。

2、 有不良嗜好者。

3、 不服從酒店總經(jīng)理管理者。

4、 在宿舍賭博、斗毆者。

5、 蓄意損壞公用設(shè)施或公物者。

6、 不遵守就寢時間，發(fā)生噪音影響公共秩序、公共環(huán)境者。

7、 未經(jīng)批準留宿外人者。

8、 無正當理由經(jīng)常外宿不歸者，每月住宿少于二十天者（請假者除外）。

9、 未經(jīng)許可擅自裝設(shè)電燈及插頭或其他電器者。

10、 有偷竊行為者。

11、 違反本管理辦法者。

四、 自動退宿人員（包括離職）

須提前告知酒店總經(jīng)理，經(jīng)批準和辦理手續(xù)后方可搬離宿舍，否則公司仍當在住進行扣計水電費用；凡辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續(xù)后遷出宿舍。

五、 員工宿舍的相關(guān)費用收取規(guī)定

員工需分攤所發(fā)生的水電費。?

收取方法分兩種：公司自建宿舍和租賃宿舍

公司自建宿舍：

? 費用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實際入住天數(shù)和費用計算，并員工確認后報公司，費用將從每月工資中扣除。

租賃宿舍：

? 費用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實際入住天數(shù)和費用計算，等交電費和水費的日期前，費用將由酒店總經(jīng)理收取后去相關(guān)部門交費即可。

六、 員工宿舍相關(guān)設(shè)備的配備規(guī)定

公司自建宿舍：

1、 根據(jù)情況可配備電熱水器或接酒店熱水系統(tǒng)。

2、 每間房配備一臺空調(diào)。

租憑宿舍：

找宿舍時，需找有配備熱水器和空調(diào)的房子。

酒店員工提成方案篇二

為了提高員工企業(yè)歸屬感，增強酒店員工凝聚力，鼓舞酒店員工士氣，豐富員工業(yè)余生活，經(jīng)酒店研究決定，于20××年××月××日舉行第一屆員工新春聯(lián)歡會，具體如下：

活動項目及內(nèi)容

一、主題：放飛夢想希望無限(活動前背景音樂“超越夢想汪正正”)

二、活動時間：20xx年1月15日14點(根據(jù)預(yù)訂情況決定，時間二小時以內(nèi))

三、活動地點：

四、參與對象：酒店全體人員

五、活動主持人：

六、活動流程

第1個環(huán)節(jié)、攜手xx風雨同程(背景音樂建議采用西安總經(jīng)理年會背景音樂)本環(huán)節(jié)主要內(nèi)容：

展示酒店(可介紹酒店或酒店未來的發(fā)展方向)

新春寄語(員工入場時投入已經(jīng)準備好的抽獎箱中，每個員工為自己、家人、朋友或公司寫下一句祝福，號碼由行政部提前發(fā)放到員工手中，以便于最后抽獎，)公司高層致詞(執(zhí)行董事黃永中先生、總經(jīng)理趙潤森先生)

大型歌舞節(jié)目一個

介紹酒店的員工情況(20xx年度酒店感動人物暨優(yōu)秀員工事跡，建議參照感動中國的頒獎程序，有頒獎詞、頒獎嘉賓及影像資料)

第2個環(huán)節(jié)、感動時刻溫情常在(背景音樂“感動韓紅、不能沒有你那英”)本環(huán)節(jié)主要內(nèi)容：

慶祝近期時間員工生日

回顧酒店籌開軍訓(xùn)培訓(xùn)影像資料

節(jié)目二個

第3個環(huán)節(jié)、青春無限夢想飛揚(背景音樂“想唱就唱”)

本環(huán)節(jié)主要內(nèi)容

節(jié)目三個

互動游戲(團結(jié)協(xié)作型“因為有你，我的世界更精彩”)

第4個環(huán)節(jié)、激情蕩漾暢想明天(背景音樂“我相信”)

本環(huán)節(jié)主要內(nèi)容：

傳遞快樂心情(現(xiàn)場傳動一支話筒，由主持人隨意叫停，如話筒在誰手里，由他說出對酒店想要說的話，并參加現(xiàn)場抽獎，現(xiàn)場堆放數(shù)個氣球，里面有不同的獎品，也可能是懲罰等)

放飛希望(抽獎，由現(xiàn)場的觀眾抽取6名幸運者，一等獎1名，二等2名，三等獎3名)

七、活動準備工作：

行政部：主要負責本次活動規(guī)劃、預(yù)算、組織、協(xié)調(diào)各部門

培訓(xùn)部：協(xié)助行政部完成本次活動，對活動整體策劃、節(jié)目選定、化妝費、服裝費等發(fā)生的相關(guān)活動費用報帳工作。

工程部：活動當天14:00前完成音響燈光調(diào)試，2個無線麥克風、2個有線麥克風、2個麥克風架，負責活動現(xiàn)場背景音樂和員工節(jié)目音樂播放。

餐飲部：負責活動當天14：00前場地布置完畢(綠色植物、彩帶等)。出品部：負責當天出品整個流程。

采購部：負責1月12日前將獎品、氣球、食品購回、采購一只活豬。

市場銷售部：負責協(xié)調(diào)拍照、新聞稿、國際宴會廳背景寫真制作及外圍宣傳。

八、獎品設(shè)置

一等獎1名(500元)

二等獎2名(100—200元)

三等獎3名(50元)

現(xiàn)場參與獎100名(10元)

九、費用預(yù)算

獎品：5000元(含10元氣球)

飲料及水果：3000元(由采購部找供應(yīng)贊助)

生日蛋糕200元

用餐：預(yù)計35桌，每桌按成本價500元準備

以上各項費用合計：

十、其它

春節(jié)活動方案

酒店員工提成方案篇三

1,主景點布置:

大廳外:考慮到酒店大堂比較小,不能擺大氣的裝飾,今年準備在大廳外空地做一個三米高的城堡及風車裝飾(木工制作),在酒店大門處放一個春老人，增加春節(jié)氣氛。(包括周邊裝飾一起費用預(yù)算1500元).

大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作,費用預(yù)算1000元);二是在客梯前空地做一個哈里波特和魔法屋(用泡木雕,費用預(yù)算500元).

二樓樓梯口:放一顆精美的春樹。(費用預(yù)算200元)

咖啡廳:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物.(500元)

大廳內(nèi)外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(800元)

2,其他:

四樓多功能廳晚會場地及走廊,三樓電梯口,二十一樓電梯口,二樓大廳及包房,客房走廊以及其他各營業(yè)區(qū)盡量用去年的存品,估計仍須采購物品9000元.

3、禮品:主要是春節(jié)當晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的禮品和在客房?？?商務(wù)客人所送的禮品,預(yù)計禮品費用1500元.

以上共計預(yù)算費用15000元.

二：春節(jié)主題活動安排：

1、狂歡夜自助大餐

時間：2月18日、29日18：00——20：00

地點：四樓多功能廳,二樓大廳

規(guī)模：四樓260人/場,二樓160人/場

內(nèi)容：大型自助餐，綜合性文藝節(jié)目，大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)

氣氛布置：熱烈、明亮、歡快

票價：比去年提高,今年以提高票價,控制人數(shù)為原則.

二樓:------元/張兒童票半價(無套票)

四樓:------元/張兒童票半價

套票:------元/張(兩大一小)

節(jié)目安排：由娛樂部負責，中間穿插抽獎活動，市場營銷部負責節(jié)目審核和總協(xié)調(diào)。動力部在二樓安裝電視同步播放器,同時播放四樓晚會節(jié)目及抽獎活動,四樓抽獎對二樓同時有效.

2、燭光晚宴：

時間：2012月28日、29日19：00——22：00

地點：21樓旋轉(zhuǎn)餐廳

規(guī)模：80——100人

內(nèi)容：燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。

氣氛布置：全場燭光，放輕音樂，強調(diào)安靜祥和，浪漫溫馨氣氛。

票價：______元/張兒童票半價_______元/張(兩大一小)

(以上演員及主持人費用由娛樂部另呈領(lǐng)導(dǎo)批示)

酒店員工提成方案篇四

有幸參加了組織的戶外拓展訓(xùn)練活動，這一個提高團隊凝聚力的戶外活動，體現(xiàn)團隊合作的精神。經(jīng)歷了一天的拓展訓(xùn)練，除了身體的.疲勞之外，在精神上的收獲非常之大。現(xiàn)在社會競爭非常強烈，一個的競爭就是團隊競爭，團隊的實力決定社會競爭的成與敗，所以團隊的合作尤為重要。在這次拓展訓(xùn)練活動中，成員都是來自五湖四海的、臨時組合起來，但是訓(xùn)練過程中每一個成員各盡其職，配合團隊完成目標，團隊精神的完美體現(xiàn)。

在拓展教練的引導(dǎo)之下，我們建立自己的團隊，為自己的團隊創(chuàng)造了隊名、隊歌、口號，一個滿懷熱血的戰(zhàn)狼隊由此而生。沒有完美的個，只有完美的團隊，拓展項目“無軌電車”就是一個體現(xiàn)團隊精神的合作項目。進行拓展項目的過程中，我們有人做電車、有的人負責喊口號、有人做后備，每個人都各盡其職，團隊的配合非常協(xié)調(diào)。其實生活工作也是一樣，面對問題不應(yīng)該相互推卸，要敢于承擔、相互幫助、相互學(xué)習(xí)、相互培訓(xùn)，各盡其職，全身心投入其中，那么困難就會不攻自破了。

其實團隊拓展訓(xùn)練的意義深重，不但可以磨練個人的意志，還可以有效提高團隊的凝聚力。團隊的凝聚力是團隊建設(shè)的核心，也是團隊合作的基礎(chǔ)。拓展項目“求生墻”可以有效提高團隊的凝聚力。面對4.5米的高墻，任憑個人怎么任性都是無法翻越過去的，只有依靠團隊的力量才可以通關(guān)。面對困境放下自尊、放下面子，甘愿為他人做人梯、做踩墊，團隊所有成員擰成一股繩，為了完成團隊目標敢于奉獻自己。

拓展訓(xùn)練服務(wù)于團隊的建設(shè)和發(fā)展，對于企業(yè)具有非常的意義。可以挖掘員工的潛能與，提高領(lǐng)導(dǎo)與主管們的管理技術(shù)水平，提高團隊的凝聚力，培養(yǎng)團隊精神和團隊行為意識，為企業(yè)打造高效率的團隊為目標。

酒店員工提成方案篇五

1目標:加強員工的專業(yè)知識和技能培訓(xùn),增強員工隊伍的整體文化素質(zhì).使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識和各項操作技能.

2對象:酒店所有在職服務(wù)人員.

3培訓(xùn)形式:半脫產(chǎn),分批培訓(xùn).

4培訓(xùn)內(nèi)容與設(shè)置:公司管理項目,服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),餐飲服務(wù)技能,餐廳服務(wù)基本程序,顧客心理學(xué),禮貌用語.

培訓(xùn)中理論培訓(xùn),技能培訓(xùn),實踐操作相結(jié)合.學(xué)員以動手為主,多采用情景模擬,提高學(xué)員參與興趣,也可開展講座,每階段結(jié)束后對學(xué)員進行考評,可采用口述問答,模擬操作等形式.

5培訓(xùn)時間:分兩批輪流培訓(xùn),周一,三,五上午8:00--11:00,共20天

6講師:公司聘請優(yōu)秀講師與從業(yè)人員

7經(jīng)費:講師講課費用:20000

道具費:3000

場地費:4000

資料費:5000

合計:32000元

8培訓(xùn)控制措施:為保證本次新員工培訓(xùn)方案有效實施，確保培訓(xùn)期間的安全，特制定新員工培訓(xùn)紀律及要求：

1、所有入職新員工須按要求準時報到，不得遲到；

2、報到后必須服從入職培訓(xùn)的相關(guān)要求與管理；

3、培訓(xùn)期間不得隨意外出。有事外出須有書面請假條，經(jīng)同意后方可外出。

4、學(xué)員間要團結(jié)互助、相互關(guān)心、相互愛互，確保培訓(xùn)任務(wù)圓滿完成。

5、理論課培訓(xùn)需嚴格遵守課堂紀律，認真做好筆記，努力的上好入職后的第一課。

酒店員工提成方案篇六

員工招聘的成功與否，直接影響酒店今后的服務(wù)水平，因此要周到地準備員工招聘，嚴格把關(guān)，務(wù)必找到適合的人選并把其放在適合的崗位。

通過報紙刊登招聘廣告及到各旅游學(xué)校練習(xí)等方式，向社會傳播招聘信息。

具體工作包括：

1、確定招聘崗位、人數(shù)、日期；

2、與傳媒聯(lián)系

3、廣告刊登2-3天為佳

4、廣告篇幅大而簡潔

5、文字要吸引并具有說服力

6、制定招聘日的行動計劃

7、確定招聘考官、后勤職員、招工表格的預(yù)備

9、各部分預(yù)備

以下是酒店的招聘計劃；

星級酒店員工招聘計劃

1、招聘根據(jù)

本酒店是經(jīng)市工商管理局登記的企業(yè)法人，招聘職員方案經(jīng)董事會確定，并報業(yè)主董事局和市就業(yè)局批準。酒店的機構(gòu)設(shè)置及人事定員方案已董事會批準。第一批招聘員工人，控制在人之內(nèi)。

2、招聘原則

根據(jù)酒店的市場定位、機構(gòu)設(shè)置、人事定員方案及職員素質(zhì)要求；實行面向社會，公然招聘；擇優(yōu)錄用；同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗職員的招聘原則。

3、招聘步驟

根據(jù)酒店開業(yè)的進度安排，為保證職員的素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個步驟：

（1）計劃預(yù)備

（2）階段時間：月日-月日

（3）主要任務(wù)制定招聘計劃并做好預(yù)備工作

1、起草計劃元月10日前完成

（1）辦理招工審批手續(xù)和廣告審批手續(xù)

（2）人力資源部預(yù)備

a酒店基本情況先容

b各類職員工資福利概況

c招聘職位一覽表。

d整理成為《招聘指南》

（3）人力資源部預(yù)備《求職申請表》《招工登記表》，

（4）以上資料在兩日內(nèi)全部完成。

2、落實招聘職員崗位

3、各部分根據(jù)人事指引確定的職位等級及人數(shù)

4、提出相干職員的素質(zhì)條件和任職要求。10月2日上午前報人力資源部整理匯總。要求10月2日前完成。

5、刊登廣告

6、10月4日前刊登

7、并做好場地計劃

8、聯(lián)系落實招工場地

9、并進行實地演練一次

10、預(yù)備招聘考評中提出的題目。

11、預(yù)備接收錄取通知書及回覆信。

(二)招聘實施階段

1、準備前期急需職員的招聘。擬招2名人力資源部負責接待及處理來函、傳真。根據(jù)各部分提出的急需職員，在2011年10月10日前完成招聘。

2、第二批招聘

地點：

招聘時間：

月日前資料整理回檔

月日開始進行為期三個月培訓(xùn)。

3、補充招聘

視招聘情況，對缺額進行補充性招收，月往后進行，具體方式視情況而定。每次招聘具體計劃另定。

4、資料整理、建檔階段

5、依照前兩個階段的進展及時整理資料,本階段主要是建立人才庫，構(gòu)成以下檔案:

（1）錄用職員花名冊；

（2）各職員的考級檔案；

（3）計算機報表體系；

（4）錄用職員工資待遇確定,發(fā)錄取通知書；

（5）交換所有材料傳閱所有的表格。

4、工作流程表

序號名稱工作要求負責人

1報名遵守報名秩序，發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。

2驗證與求職申請本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證（外地人口）、許可證（農(nóng)村人口）、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書。

3目測身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語言程度、身體狀態(tài)、特點特長、求職要求（職位、待遇）進行初步了解，對基本合格者進行職位初步分配。

4第一次見面

5確定崗位招聘完成后內(nèi)完成各總監(jiān)人事培訓(xùn)部

6復(fù)試特他人才需總經(jīng)理口試總經(jīng)理駐店經(jīng)理

5、經(jīng)費預(yù)算

（1）廣告費：元

1、元/次；

2、元

（2）場地費：元元=元

（3）招收員工：元

（4）宣傳費：元

（5）其它用度：元

合計：元

整個招聘的組織調(diào)和由人力資源總監(jiān)負責。

職員編制

新酒店籌建期，人事培訓(xùn)部需與總經(jīng)理商議，制定酒店的職員編制，審批后可制定招聘細則。

制定職員編制可參考以下細節(jié)：

1、業(yè)主許可的勞動力工資預(yù)算；

2、客房數(shù)目；

3、餐廳的檔次及餐位；

4、公共區(qū)域的面積；

5、本地員工的素質(zhì)；

6、中上層管理職員的素質(zhì)。

制定職員編制的同時，需對每一個崗位、職位的資歷做出具體要求，若當?shù)芈殕T的素質(zhì)不理想，應(yīng)酌情下降要求，以避免造成招工方面的困難。

一、總體方針

酒店開業(yè)所需人員的招聘工作，總體指導(dǎo)方針是達到三條標準：一是建設(shè)一個具備五星級酒店員工綜合素質(zhì)標準的人力資源主體；二是滿足酒店順利開業(yè)并可以在最短時間內(nèi)建立起高效穩(wěn)定的運作模式的要求；三是結(jié)合酒店實際情況合理降低人力成本。

二、員工類別劃分

1、中高層管理人才：包括各部門總監(jiān)、經(jīng)理層職員；

安保等區(qū)域員工；

4、一線服務(wù)人員：包括前廳、客房清潔、餐飲宴會服務(wù)、康樂服務(wù)等崗位的員工

級人員；

5、普通工種職員：外圍保安、公共區(qū)域保潔、后廚雜工、洗衣房、員工食堂及更

衣室員工；

6、特殊工種人員：包括廚師隊伍以及編外人員。

三、招聘工作計劃時間表

招聘工作計劃時間表

四、招聘渠道

1、本地、市區(qū)以及省內(nèi)勞務(wù)、人才市場；

2、酒店店面廣告；

3、同行業(yè)推薦、介紹；

4、電視廣告 安徽臺

安慶臺

懷寧臺

5、報紙廣告 《新安晚報》

《安慶日報》

6、網(wǎng)絡(luò)廣告 最佳東方酒店人才網(wǎng)

江淮酒店人才網(wǎng)

7、電臺廣告 安徽交通臺

安徽音樂臺

8、周邊職業(yè)?？茖W(xué)校；

五、各類人員招聘條件及招聘來源

1、中高層管理人才

任職要求：需具備同檔次酒店相同或以上職位3年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，具有國際品

牌從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先；

招聘來源：通過管理公司行業(yè)內(nèi)人脈關(guān)系選聘、同行推薦引入，全國范圍內(nèi)挑選。

2、基層管理職員、技術(shù)崗位及業(yè)務(wù)骨干

任職要求：需具備同類技術(shù)或業(yè)務(wù)職位2年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，出納、收銀、采購、

倉管、駕駛員等崗位需要提供有效經(jīng)濟擔保；

招聘來源：通過報紙廣告、勞動部門職業(yè)中介等渠道招聘，以懷寧、安慶、合肥行

業(yè)內(nèi)選聘為主，部分重要崗位可在省內(nèi)和省際挑選。

4、一線服務(wù)人員

任職要求：初中畢業(yè)或同等以上學(xué)歷，18至28周歲，男身高1.70米以上，女身高

1.60米以上，五官端正；

招聘來源：通過報紙廣告、勞動部門職業(yè)中介等渠道招聘，以安慶市區(qū)、周邊縣城、

懷寧城關(guān)及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)適齡待業(yè)人員為主。

6、特殊工種人員

由經(jīng)營部門根據(jù)具體經(jīng)營需要，向人力資源部申報，經(jīng)酒店總經(jīng)理批準后，自行聯(lián)系洽談。

懷寧萬豪國際酒店

籌備辦公室

2012年6月1日

酒店員工提成方案篇七

為加強企業(yè)管理，建立健全培訓(xùn)機制，使培訓(xùn)工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?、創(chuàng)新化、強化其考核力度，特制定本員工培訓(xùn)考核方法。

各單位上報培訓(xùn)計劃，由人力資源部審定后實施，人力資源部是員工培訓(xùn)工作的綜合管理部門，并全面負責對各單位的考核工作。

(一)安環(huán)知識標準

1、掌握安全生產(chǎn)、環(huán)保方針、政策和公司安環(huán)的規(guī)章制度及有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。

2、懂得安全生產(chǎn)和環(huán)境保護工作的重要性。

3、基本掌握本崗位的生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備概況。

4、能正確使用防護用品、消防器材、工器具及本崗位的儀表設(shè)施、防護裝置、安全裝置等。

5、能準確掌握本崗位的安全規(guī)程。

6、掌握一般職工的安環(huán)職責。

(二)生產(chǎn)技術(shù)和工藝知識標準

1、熟練掌握本崗位操作規(guī)程。

2、掌握本單位和本崗位工藝流程知識。

3、懂得設(shè)備性能、原理、維護保養(yǎng)及操作。

4、熟悉本崗位安全生產(chǎn)、防塵、防毒知識。

5、做到“四懂”，即懂知識、懂原理、懂性能、懂用途；“三會”即會使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障。

本考核辦法只從安環(huán)知識和生產(chǎn)技術(shù)知識方面考核，涉及其他方面由公司相關(guān)部門根據(jù)實際加以考核。

1、各單位根據(jù)培訓(xùn)時間要求組織培訓(xùn)，結(jié)束后由公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部聯(lián)合出題考試，并負責考試管理和試卷評閱工作，全過程本著公平、公正、公開的原則。

員工培訓(xùn)考核表

2、考試成績匯總各方面評定出優(yōu)(95分以上)、良(80—95分)、中(60—80分)、差(60分以下)等，并按單位(可按車間統(tǒng)計)算出優(yōu)秀率和及格率，評閱完畢后公布結(jié)果，并整理上報公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(特殊情況下考試成績評定標準可根據(jù)實際情況采取靈活多變的形式)。

3、公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部負責對各廠進行培訓(xùn)考核，由公司人力資源部監(jiān)督。

(1)及格率達95%以上的，獎勵單位負責人人民幣200元，凡成績達95分以上的員工，將給予50元的獎勵。

(2)凡未及格人員進行待崗1—2個月處理，限期學(xué)習(xí)補考，期間只發(fā)個人崗位工資的60%，補考合格后上崗，否則予以辭退。

(3)對及格低于80%的，處罰其單位負責人200元。

4、各單位根據(jù)培訓(xùn)及考核情況，按10%的比例，評選“崗位操作能手”，“最佳學(xué)習(xí)標兵”，“最佳創(chuàng)新成果”等，評選可個人申請或車間申報，經(jīng)廠部審核，再上報公司審批。評選采用“逐級遞減法”確定人員，除發(fā)給榮譽證書外，還給予獲得者50元獎勵。

酒店員工提成方案篇八

績效管理是所有人力資源管理和企業(yè)管理中最難做到的，它在實際操作過程中很復(fù)雜。下面小編準備了關(guān)于酒店員工的績效考核方案，提供給大家參考!

(一)考勤

2、病假每次扣除1分;事假每次扣除2分;曠工每次扣除5分;

4、根據(jù)酒店工作需要員工主動配合加班者獎勵2分;

(二)禮節(jié)禮貌、儀容儀表

1、與同事或上級見面不打招呼者每次扣除2分;

2、接待客人不用禮貌用語，態(tài)度語氣差，面無笑容者扣除2分;

5、傳接電話不按規(guī)定程序者每次扣除1分;

6、未主動幫助客人提行李、按電梯。;不做好迎送服務(wù)工作，每次扣除2分;

7、粗言粗語，當客人面講客人聽不懂的方言者扣除2分;

8、儀容儀表不符酒店規(guī)定標準者扣除1分;

(三)工作紀律

1、私自乘坐客用電梯，使用客用設(shè)施設(shè)備等扣除2分;

2、工作時間干私活、聚集公共區(qū)域、工作間聊天扣除2分;

5、向客人索要小費者扣除5分，另加報酒店處理;

6、損壞公共財物，亂拿客房物品扣除4分，情節(jié)嚴重者另報酒店處理;

8、服務(wù)間、工作車臟亂每次扣除1分(當班員工);

10、員工不按規(guī)定回收物品每次扣除1分;

13、樓層員工對講機回話不及時，影響對客服務(wù)者每人每次扣除2分;

15、員工隱藏走客房遺留或拿走客人物品，每次扣除10分。并報酒店處理;

16、樓層中固定財產(chǎn)被損或不知去向，每件扣除責任人2分;

17、員工在工作區(qū)域亂丟垃圾，隨地吐痰每人扣除2分;

18、員工和員工間或與其他部門員工發(fā)生沖突，每人次扣除10分;

19、每天每項計劃衛(wèi)生完成不好每間次扣除1分;

20、獲得客人和酒店通報表揚，每人次加10分;

22、工程人員維修房好后，員工在下班前沒有清潔好，每房扣除2分;

(一)酒店知識

1、酒店各營業(yè)區(qū)域的營業(yè)時間、地點，經(jīng)營特色、聯(lián)系電話等;

2、酒店及部門相應(yīng)的管理規(guī)定、制度;

3、本崗位業(yè)務(wù)技能知識;

(二)業(yè)務(wù)技能

1、每次必考鋪床技能;

根據(jù)員工在職期間的表現(xiàn)，員工直屬上級及經(jīng)理給員工以鑒定評分。

酒店員工提成方案篇九

（一）為了實現(xiàn)本酒店業(yè)績攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績效考評機制，加強部門之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營管理機制，特制定本方案。

（二）本績效考核方案適合本酒店各部門員工的績效考核。

目前績效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績效考核就是對“績”，“效”的考評，“績”就是員工業(yè)績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營管理三個層面進行分析：首先，通過績效考核及相應(yīng)管理，可以提高酒店核心競爭力，實現(xiàn)酒店經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整，并能確保酒店短期目標與長期目標相聯(lián)系；其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎金調(diào)整、獎懲、晉升或降級的依據(jù)；再次，它是經(jīng)營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現(xiàn)狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。希望通過績效考評這一制度的實施，能夠?qū)崿F(xiàn)酒店本身和員工身的綜合績效考核成績作為部門每月獎金領(lǐng)取、優(yōu)秀部門評選、年終發(fā)放的依據(jù)。

為充分發(fā)揮績效考核對酒店各階段工作的經(jīng)營管理狀況的信息饋作用，以及對各部門工作的指引作用，績效考核應(yīng)遵循以下原則：

一、明確化、公開化原則?？荚u內(nèi)容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結(jié)果透明公開，對酒店各部門形成正確指導(dǎo)，在酒店內(nèi)部形成良性競爭的機制。

二、客觀考評原則?？冃гu估過程中，考評者應(yīng)對考評對象做出客觀的評價，如實的填寫有關(guān)考評資料，不應(yīng)帶個人主觀因素和感情色彩，做到“用事實說話”，使評估建立在客觀事實的基礎(chǔ)上，其次要做到被考評者與既定考評標準作比較，而不是人與人之間作比較。

三、考評結(jié)果及時反饋原則。在評估結(jié)果出來后，評估的結(jié)果及評語一定要及時反饋給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，在反饋評估結(jié)果的同時，還應(yīng)向被考評者就評語進行解釋說明，肯定員工的成績和進步，說明不足只處，提供今后努力的方向。

（一）考核時間：1.月度考評：以月份為期限，具體考核工作開展時間為

每個月25日至30日。

2.年度考評：每年12月20—12月25號

（二）根據(jù)財務(wù)部對酒店經(jīng)營情況核算，對經(jīng)營部門制定經(jīng)營指標績效獎金，后勤部門按照一定比例提取獎金。

（三）未轉(zhuǎn)正的員工和管理人員不參與月度績效考評。

（四）考核內(nèi)容以及標準：

1.工作態(tài)度(每達標一項給4分，總分20分)

a很少遲到、早退、缺勤，工作態(tài)度認真

b工作從不偷賴、不倦怠

c做事敏捷、效率高

d遵守上級的指示

e遇事及時、正確地向上級報告

2.基礎(chǔ)能力(每達標一項給3分，總分15分)

a精通職務(wù)內(nèi)容，具備處理事務(wù)的力

b掌握個人工作重點

c善于計劃工作的步驟、積極做準備工作

d嚴守報告、聯(lián)絡(luò)、協(xié)商的原則

e在既定

3.業(yè)務(wù)水平(每達標一項給4分，總分20分)

a工作沒有差錯，且速度快

b處理事物能力卓越，正確

c勤于整理、整頓、檢視自己的工作

d確實地做好自己的工作

e可以獨立并正確完成新的工作

4.責任感(每達標一項給3分，總分15分)

a責任感強，確實完成交付的工作

b即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對

c努力用心地處理事情，避免過錯的發(fā)生

d預(yù)測過錯的可預(yù)防性，并想出預(yù)防的對策

e做事冷靜，絕不感情用事

5.團隊合作精神(每達標一項給3分，總分15分)

a與同事配合，和睦地工作

b重視與其他部門的同事協(xié)調(diào)

c在工作上樂于幫助同事

d積極參加公司舉辦的活動

e有集體榮譽感

6.自我意識(每達標一項給3分，總分15分)

a審查自己的力，并學(xué)習(xí)新的行業(yè)知識、職業(yè)技能

b以廣闊的眼光來看自己與公司的未來

c是否虛心地聽取他人建議、意見并可以改正自己的缺點

d表現(xiàn)熱情向上的精神狀態(tài)、不向外傾訴工作上的不滿

e即使是分外的工作，有時也做出思考及提案

（五）考核等級劃分：考核結(jié)果分為abcd四個等級

a級月度考核在85分以上

b級月度考核在75分以上

c級月度考核在65分以上

d級月度考核在65分以下

注:年度考核總分為各月度考核加和之平均分！

（六）特別注意：

1、為鼓勵員工能長期為酒店服務(wù)，年度考評特對入店一年以上的員工進行加分，服務(wù)滿一年的員工加10分，服務(wù)二年的員工加7分。（此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限）

2、員工漏打卡情況可用調(diào)休抵（遲到與早退不能抵），調(diào)休不再另外享受。

3、年度代表酒店參加各項活動獲得榮譽的員工進行加4分。（此項加分在員工考評總得分基礎(chǔ)上再另行加分，不以總分100分為限）

（一）人力資源部根據(jù)工作計劃下發(fā)〈年度月度全員考評通知〉。

（二）各部門成立考評小組（由部門第一負責人、執(zhí)行總經(jīng)理、總經(jīng)理組成），對部門員工進行各項考評。

（三）部門依據(jù)考核辦法使用考評標準量化打分。

（四）考核對象自總結(jié)，其他有關(guān)各級主管對下級員工準備考評意見。

（五）匯總各項考核分值，該總分在1~100分之間，依此劃分abcd四個等級，考核表需附有總結(jié)性評語一項。

（六）考核結(jié)果上報人力資源部分存入員工檔案。

（七）考核之后還需征求考核對象的意見。

（八）各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結(jié)果。

（九）各部門考評小組成員在組織考評時應(yīng)嚴格按照本公司的績效考評容與標準組織考評。

（一）分析考評結(jié)果的客觀公正性與可信度。

（二）進一步核查考評結(jié)果的準確性，并及時向員工公布考評結(jié)果。

（三）總結(jié)考評過程中出現(xiàn)的問題以便在下一次考評之前改進考評方案。

以上績效考評方案自20xx年1月開始實施，希望各部門在規(guī)定期內(nèi)認真安排考評小組成員認真組織考評，同時也望各員工積極配合參與評工作。

一個公司，一個團隊，公司的發(fā)展需要靠團隊共同努力奮進，希望各部門員工團結(jié)合作，在促進公司發(fā)展的同時，也讓自及得到全面的發(fā)展。最后，祝愿我們的團隊團結(jié)奮進，祝愿我們公司前程美好!

酒店員工提成方案篇十

一、營銷部提成為任務(wù)提成：

營銷部工資組成為：基本工資+業(yè)務(wù)提成

營銷部經(jīng)理：基本工資3500+提成+工齡工資（任務(wù)7萬）

客戶經(jīng)理：基本工資2500+提成+工齡工資（任務(wù)5萬）

每月完成任務(wù)拿全基本工資，超出任務(wù)的部分按照2%的比例發(fā)放提成，任務(wù)沒有完成按照20%扣除相應(yīng)工資，連續(xù)3月不能完成任務(wù)的降級。

二、樓面基本服務(wù)人員提成：

1、樓面基本服務(wù)人員每月工資的構(gòu)成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。主管級以上不參與提成，但可根據(jù)月目標完成情況發(fā)放績效獎金（管理20%+利潤30%+營業(yè)額50%，此績效獎金發(fā)放崗位為前廳經(jīng)理和營業(yè)部經(jīng)理200元，前廳主管150元）。所有參與提成的員工按照一線服務(wù)人員和二線服務(wù)人員進行劃分，其劃分標準如下：

一線服務(wù)人員按照65%分配：服務(wù)員（服務(wù)員，高級服務(wù)員）

二線服務(wù)人員按照35%分配：傳菜員+迎賓員+領(lǐng)班+吧員

2、提成內(nèi)容：

酒水提成：酒類根據(jù)反蓋原則和保存票據(jù)的形式進行提成，鮮榨以保存票據(jù)的形式進行提成。

菜品提成：菜品提成由相應(yīng)檔口進行登記，員工簽字后生效。

3、其它：

所有酒水的盒子按照規(guī)定的開啟方式進行開啟，由吧臺統(tǒng)一回收，賣掉后的錢作為樓面的部門經(jīng)費，由財務(wù)部的會計做好登記，所有樓面的獎勵和均有此款中出。

4、營業(yè)提成每月月底由財務(wù)部進行核算，次月10日和工資一起發(fā)放；樓面提成每月月底由樓面進行進行制表，財務(wù)部進行核算，次月20日發(fā)放；管理績效每月月底由辦公室和財務(wù)部進行評估核算，次月和工資一起發(fā)放。

全酒樓所有人員訂房均可參與營業(yè)提成，提成份額和銷售部相同。

5、參與營業(yè)提成人員無試用期，當月參與營業(yè)提成；參與樓面提成人員，當月結(jié)算日前不參與提成；參與管理績效人員，試用期間不參與管理績效，試用期后參與。

酒店員工提成方案篇十一

員工培訓(xùn)工作和部門服務(wù)質(zhì)量檢查作為20xx全年度的工作重點。將“建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實員工的基本功。

20xx年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標，切實提高員工認識培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，熟練掌握服務(wù)技能，增強崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊伍，不斷強大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。

培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù)技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。預(yù)計在三個方面進行針對性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位認識和崗位技能。

（1）管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

（3）針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

“建學(xué)習(xí)型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

（1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1、優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20xx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店（部門）在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2、服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變。“以培代養(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務(wù)概念能達到一個新的認識和提高。

1、員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2、協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3、認真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項和任務(wù)。

4、酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作

酒店員工提成方案篇十二

酒店獎勵員工，有助于充分調(diào)動廣大員工積極性和創(chuàng)造性，不斷激勵員工進取創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。下面是酒店員工獎勵方案，歡迎參閱。

一、榜樣激勵

為員工樹立一根行為標桿

在任何一個組織里，管理者都是下屬的鏡子?？梢哉f，只要看一看這個組織的管理者是如何對待工作的，就可以了解整個組織成員的工作態(tài)度?！氨聿徽豢汕笾庇?。”要讓員工充滿激情地去工作，管理者就先要做出一個樣子來。

1、領(lǐng)導(dǎo)是員工們的模仿對象

2、激勵別人之前，先要激勵自己

3、要讓下屬高效，自己不能低效

4、塑造起自己精明強干的形象

5、做到一馬當先、身先士卒

6、用自己的熱情引燃員工的熱情

7、你們干不了的，讓我來

8、把手“弄臟”，可以激勵每一個員工

9、在員工當中樹立起榜樣人物

二、目標激勵

激發(fā)員工不斷前進的欲望

人的行為都是由動機引起的，并且都是指向一定的目標的。這種動機是行為的一種誘因，是行動的內(nèi)驅(qū)力，對人的活動起著強烈的激勵作用。管理者通過設(shè)置適當?shù)哪繕耍梢杂行дT發(fā)、導(dǎo)向和激勵員工的行為，調(diào)動員工的積極性。

10、讓員工對企業(yè)前途充滿信心

11、用共同目標引領(lǐng)全體員工

12、把握“跳一跳，夠得著”的原則

13、制定目標時要做到具體而清晰

14、要規(guī)劃出目標的實施步驟

15、平衡長期目標和短期任務(wù)

16、從個人目標上升到共同目標

17、讓下屬參與目標的制定工作

18、避免“目標置換”現(xiàn)象的發(fā)生

三、授權(quán)激勵

重任在肩的人更有積極性

有效授權(quán)是一項重要的管理技巧。不管多能千的領(lǐng)導(dǎo)，也不可能把工作全部承攬過來，這樣做只能使管理效率降低，下屬成長過慢。通過授權(quán)，管理者可以提升自己及下屬的工作能力，更可以極大地激發(fā)起下屬的積極性和主人翁精神。

19、不要成為公司里的“管家婆”

20、權(quán)力握在手中只是一件死物

21、用“地位感”調(diào)動員工的積極性

22、“重要任務(wù)”更能激發(fā)起工作熱情

23、準備充分是有效授權(quán)的前提

24、在授權(quán)的對象上要精挑細選

25、看準授權(quán)時機，選擇授權(quán)方法

26、確保權(quán)與責的平衡與對等

27、有效授權(quán)與合理控制相結(jié)合

四、尊重激勵

給人尊嚴遠勝過給人金錢

尊重是一種最人性化、最有效的激勵手段之一。以尊重、重視自己的員工的方式來激勵他們，其效果遠比物質(zhì)上的激勵要來得更持久、更有效。可以說，尊重是激勵員工的法寶，其成本之低，成效之卓，是其他激勵手段都難以企及的。

28、尊重是有效的零成本激勵

29、懂得尊重可得“圣賢歸”

30、對有真本事的大賢更要尊崇

31、責難下屬時要懂得留點面子

32、尊重每個人，即使他地位卑微

33、不妨用請求的語氣下命令

34、越是地位高，越是不能狂傲自大

35、不要叱責，也不要質(zhì)問

36、不要總是端著一副官架子

37、尊重個性即是保護創(chuàng)造性

38、尊重下屬的個人愛好和興趣

五、溝通激勵

下屬的干勁是“談”出來的

管理者與下屬保持良好的關(guān)系，對于調(diào)動下屬的熱情，激勵他們?yōu)槠髽I(yè)積極工作有著特別的作用。而建立這種良好的上下級關(guān)系的前提，也是最重要的一點，就是有效的溝通?？梢哉f，溝通之于管理者，就像水之于游魚，大氣之于飛鳥。

39、溝通是激勵員工熱情的法寶

30、溝通帶來理解，理解帶來合作

41、建立完善的內(nèi)部溝通機制

42、消除溝通障礙，確保信息共享

43、善于尋找溝通的“切入點”

44、與員工順暢溝通的七個步驟

45、與下屬談話要注意先“暖身”

46、溝通的重點不是說，而是聽

47、正確對待并妥善處理抱怨

48、引導(dǎo)部屬之間展開充分溝通

六、信任激勵

誘導(dǎo)他人意志行為的良方

49、信任是啟動積極性的引擎

50、用人不疑是馭人的基本方法

51、對業(yè)務(wù)骨干更要充分信賴

52、信任年輕人，開辟新天地

53、切斷自己懷疑下屬的后路

54、向下屬表達信任的14種方法

55、用人不疑也可以做點表面文章

56、既要信任，也要激起其自信

七、寬容激勵

胸懷寬廣會讓人甘心效力

寬容是一種管理藝術(shù)，也是激勵員工的一種有效方式。管理者的寬容品質(zhì)不僅能使員工感到親切、溫暖和友好，獲得安全感，更能化為啟動員工積極性的鑰匙，激勵員工自省、自律、自強，讓他們在感動之中甘心情愿地為企業(yè)效力。

57、寬宏大量是做領(lǐng)導(dǎo)的前提

58、寬容是一種重要的激勵方式

59、原諒別人就是在為自己鋪路

60、給犯錯誤的下屬一個改正的機會

61、得理而饒人更易征服下屬

62、對下屬的冒犯不妨裝裝“糊涂”

63、善待“異己”可迅速“收攏”人心

64、容許失敗就等于鼓勵創(chuàng)新

65、要能容人之短、用人所長

66、敢于容人之長更顯得自己高明

八、贊美激勵

效果奇特的零成本激勵法

人都有做個“重要”人物的欲望，都渴望得到別人的贊美和肯定。贊美是一種非常有效而且不可思議的推動力量，它能賦予人一種積極向上的力量，能夠極大地激發(fā)人對事物的熱情。用贊美的方式激勵員工，管理者所能得到的將會遠遠地大于付出。

67、最讓人心動的激勵是贊美

68、“高帽子”即使不真也照樣塑造人

69、用欣賞的眼光尋找下屬的閃光點

70、懂得感恩才能在小事上發(fā)現(xiàn)美

71、擺脫偏見，使稱贊公平公正

72、贊美到點上才會有良好的效果

73、當眾贊美下屬時要注意方式

74、對新老員工的贊美要有區(qū)別

九、情感激勵

讓下屬在感動中奮力打拼

一個領(lǐng)導(dǎo)能否成功，不在于有沒有人為你打拼，而在于有沒有人心甘情愿地為你打拼。須知，讓人生死相許的不是金錢和地位，而是一個情字。一個關(guān)切的舉動、幾句動情的話語、幾滴傷心的眼淚，比高官厚祿的作用還要大上千百倍。

75、感情如柔水，卻能無堅不摧

76、征服了“心”就能控制住“身”

77、你要“夠意思”，別人才能“夠意思”

78、“知遇之恩”也是可以制造的

79、替下屬撐腰，他就會更加忠心

80、不可放過雪中送炭的機會

81、樂于主動提攜“看好”的下屬

82、付出一點感情，注意一些小事

83、將關(guān)愛之情帶到下屬的家中

十、競爭激勵

增強組織活力的無形按鈕

人都有爭強好勝的心理。在企業(yè)內(nèi)部建立良性的競爭機制，是一種積極的、健康的、向上的引導(dǎo)和激勵。管理者擺一個擂臺，讓下屬分別上臺較量，能充分調(diào)動員工的積極性、主動性、創(chuàng)造性和爭先創(chuàng)優(yōu)意識，全面地提高組織活力。

84、競爭能快速高效地激發(fā)士氣

85、不妨偶爾在工作中打個賭

86、讓員工永遠處于競爭狀態(tài)

87、建立競爭機制的3個關(guān)鍵點

88、活力與創(chuàng)造力是淘汰出來的

89、用“魚占魚式”人物制造危機感

90、用“危機”激活團隊的潛力

91、引導(dǎo)良性競爭，避免惡性競爭

十一、文化激勵

用企業(yè)文化熏陶出好員工

企業(yè)文化是推動企業(yè)發(fā)展的原動力。它對企業(yè)發(fā)展的目標、行為有導(dǎo)向功能，能有效地提高企業(yè)生產(chǎn)效率，對企業(yè)的個體也有強大的凝聚功能。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以改善員工的精神狀態(tài)，熏陶出更多的具有自豪感和榮譽感的優(yōu)秀員工。

92、企業(yè)文化具有明確的激勵指向

93、企業(yè)文化是長久而深層次的激勵

94、企業(yè)文化也是員工的一種待遇

95、用正確的企業(yè)文化提升戰(zhàn)斗力

96、用企業(yè)價值觀同化全體員工

97、激勵型組織文化應(yīng)具備的特點

98、強有力的領(lǐng)導(dǎo)培育強有力的文化

99、用良好的環(huán)境體現(xiàn)企業(yè)文化

十二、懲戒激勵

不得不為的反面激勵方式

懲戒的作用不僅在于教育其本人，更重要的是讓其他人引以為戒，通過適度的外在壓力使他們產(chǎn)生趨避意識。懲戒雖然是一種反面的激勵，但卻不得不為之。因為，“懷柔”并不能解決所有的問題。

100、沒有規(guī)矩也就不會成方圓

101、隨和并非任何時候都有意義

102、適時責懲以表明原則立場

103、堅持“誅罰不避親戚”的原則

104、對于奸邪者要做到除惡必盡

105、實施懲罰時不要打擊面過大

106、懲罰要把握時機、注意方式

107、懲罰與“懷柔”相結(jié)合更具激勵效果

108、少一點懲罰，多一些鼓勵

酒店十分重視適當獎勵有表現(xiàn)的員工，主要項目包括：

一、最佳員工選舉

酒店每季都舉辦最佳員工選舉，無論是基礎(chǔ)員工，還是高層人士，都可以進行選舉，投票的則是全體員工，并由一人一票方式進行，所以得獎名單的認受性十分高。除了季度選舉外，更設(shè)有年度選舉，得獎員工在公司的年度晚宴中在全體員工見證下獲獎，更會獲得五日四晚的海外度假計劃，住宿于集團內(nèi)其他酒店，有助于集團內(nèi)員工相互交流。

二、顧客贊賞簿

酒店設(shè)有贊賞簿供顧客記下員工優(yōu)秀表現(xiàn)，而這個紀錄亦會影響員工考績評核、最佳員工選舉和公司獎金和加薪等決定，所以員工除了因顧客贊賞而有自豪感外，更會為此而得到實際利益，他們自然會十分重視優(yōu)良客戶服務(wù)的重要性，務(wù)求做到最好。

三、員工贊賞卡

除了對外的顧客服務(wù)外，酒店亦十分重視內(nèi)部顧客服務(wù)，即支援部門員工怎樣去好好的提供服務(wù)于其他員工，員工贊賞卡的作用便是鼓勵員工得到其他同事的良好服務(wù)時，可把感謝說話寫在贊賞卡，然后送給該同事。一眾員工對這贊賞卡所載的說話十分重視，往往把贊美卡貼在工作桌附近，讓其他同事容易看到，貼得愈多便愈令別人羨慕，也令更多的員工知道內(nèi)部客戶服務(wù)的重要，更加拼搏。

除了贊賞計劃外，酒店在培養(yǎng)服務(wù)文化上做了很多工夫，在挑選新員工時，看重的是良好服務(wù)意識，而不一定是有酒店或旅游業(yè)經(jīng)驗。員工之間無論是上下或是橫向溝通也十分重視，每月美國總裁與各地酒店總經(jīng)理有視象會議。每家酒店的總經(jīng)理都會在早上九點鐘與管理層開會，而督導(dǎo)層主管亦會與前線下屬每日有例會，務(wù)求即日檢討一日內(nèi)發(fā)生的事情，亦為當日要做的事情先作安排和交代，以便員工能打醒精神去做好。

加強合作精神

酒店對績效評估也十分看重，除了剛才提及從不同渠道拿到評核資料外，并要求每名員工，都要在年初訂下工作目標和水平，并規(guī)定主管每年至少兩次就考績事宜和員工面談，而員工有需要的話，可以增加面談次數(shù)。

為加強酒店的合作精神，公司有一個可以說是成文的做法，就是不論員工屬于哪一個部門，若有重大和緊急項目要做，都要全體參與。曾經(jīng)有例子是酒店要快速地把剛舉行完會議的宴會廳變身成為晚宴場地，單靠餐飲部員工起碼要花上三小時，但由于事前已有好的計劃，以及在全體員工同心合作下，結(jié)果不消半個小時已能完成工作，令客戶贊歎不已，實在十分難得。

另外，就是在一家集團內(nèi)新酒店開幕前后一段時間，集團也盡量利用調(diào)派其他酒店員工去支援，直至新酒店運作上了軌道才停止。

適當放權(quán)

為有利于員工處理緊急客戶事情，公司有規(guī)定無論哪一職級員工都可自行決定不多于二千美元用于客戶的支出，可以是給予客戶一些補償或是小禮物等。

酒店對員工的信任由此而見，更難得的是員工亦甚少濫用。在適當放權(quán)于員工處理客戶事情這個精神下，由于時間十分緊迫，有銷售經(jīng)理自行決定給予一名長期客戶大額折扣，以便能讓客戶在資源緊絀情況下仍能在該酒店舉辦一個大型會議，公司不單沒有責備該銷售經(jīng)理，反而稱贊她能快速的滿足客戶需要，而該長期客戶亦更忠心地和酒店做生意了。

在良性競爭環(huán)境下讓員工相互比較，并提供適當?shù)膯T工激勵，也正是我們可以多作借鏡的地方，大多數(shù)人都會因贊賞和實際利益而更努力去做好吧!

招數(shù)1

高額全勤獎，杜絕遲到早退

湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們在生意繁忙時能主動加班?我在這方面也動了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實行了一項新制度：高額全勤獎。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計算，前廳員工按照27天計算，如果員工有遲到、早退或請假的情況，那么他當月就拿不到這400元的全勤獎。400元對于基層員工來說并不是個小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。

招數(shù)2

1張服務(wù)卡=10元錢

分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍

說到留人問題，我深有感觸，我曾在一個月內(nèi)收到過十多封

辭職信

問：取消底薪會不會使員工因為工資不穩(wěn)定而流失?錢江軍回復(fù)：表面上看來我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實際上，酒店推行這個工資制度之后，員工的流動量大大減少了，現(xiàn)在每個月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動地工作，酒店的生意會越來越好，他們的工資自然越來越高?，F(xiàn)在酒店的員工覺得這樣的工資計算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。

李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦?錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準備買單時，會向顧客詢問就餐情況，并請顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會為了多賺服務(wù)費私自將卡扣留，不交給顧客呢?錢江軍回復(fù)：每天的就餐時間，都會有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。

招數(shù)3

讓員工參與制度的制定

不再害怕執(zhí)行難

分享人農(nóng)門陣餐飲(連鎖)管理有限公司副總經(jīng)理丁海華

定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認為無法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會上公布，讓員工逐條舉手表決，通過率在2/3以上的條款予以保留。保留下來的制度在酒店有一個月的試運行期，在運行期間根據(jù)實際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個：

是員工參與制度增刪，他們就要用心體會每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個很好的自我培訓(xùn)過程。

是提高執(zhí)行制度的自覺性：制度是我自己制定的，我當然有義務(wù)將其執(zhí)行好。

是能夠讓員工有主人翁意識，當?shù)昀飦砹诵聠T工之后，那些參與制定制度的老員工會主動為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。

農(nóng)門陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來酒店后參與過“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對于我們員工來說，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實際情況，我們執(zhí)行起來也很順暢，再說了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因為違反制度而被扣罰的情況了。舉一個最簡單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因為著裝不整齊而被批評，后來酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡潔利落的制服，每人佩戴一個微笑標牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動提出上班要化一點淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會覺得舒服。另外，制定制度對我們來說也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺。

問：讓員工自己定制度，他們會不會將制度定得非常寬松?這樣的制度還有意義嗎?丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個機會，在制定每條制度的時候都經(jīng)過充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會略微寬松，但并不會對酒店的運行造成不良影響。其次，這也是一個制度形成的過程。制度剛剛成形之時，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時，我們再通過員工大會舉手表決，將制度適當緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達到管理者制定制度所要達到的目標。

招數(shù)4

管委會

員工的“娘家”

分享人毛家飯店香樟旗艦店員工管委會會長曾秋平

20xx年2月份我們酒店成立了一個員工管委會，管委會的7名成員都是員工們自己通過投票選出的“貼心人”，他們分別擔任會長、副會長、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。我們管委會有一個“家人基金”，由專人負責管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過店長簽字同意。基金的來源有：酒店賣廢品得來的錢、開瓶費總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個基金里的錢主要有三項用途：

1、為員工舉辦活動。

2、為員工們添置醫(yī)藥箱。

3、組建員工圖書室，購入大量

勵志

管委會的職能有三個方面：

一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會得知后，號召大家到醫(yī)院為老人獻血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來報名參加。

二是幫助管理層收集員工的意見或建議。過去管理層很難聽到一線員工的真實想法，因為員工會礙于上級的威嚴而不敢提出，造成很多問題無法得到及時解決。而管委會的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會長將收集上來的意見整理登記，并及時通過電子郵件的形式發(fā)送給店長。例如：一次有個包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認為，顧客跑單是因為包廂服務(wù)員離崗時沒有交接妥當，于是讓她承擔了該單消費的四百多元。這名服務(wù)員一個月的工資只有一千多元，她覺得處罰過重，于是將心中的委屈告訴了管委會，經(jīng)過管委會的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價對她進行了扣罰。

三是對新員工進行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。例如：每個月組織一次員工生日會，大家一起聚餐，并為當月過生日的員工送上禮物。

招數(shù)5

股份制

讓員工不想跳槽分享人龔得包(連鎖)餐廳董事長龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點的店就是前廳經(jīng)理兼店長，小一點的店就取消前廳經(jīng)理這個崗位，由廚師長兼店長，這樣一來，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。

股份分配比例：每個店除了我占有60%的絕對股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過20%，店長的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。

參股形式：

1、店長：現(xiàn)在我每開一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長，如果這個選拔出來的店長沒有股份，我會給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購買店里的股份。

2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請入股，入股方式是購買股份。每股的價錢，按照員工所在店面的投資總額進行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔任何經(jīng)濟損失;如果員工離開酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。

我的這幾家分店，從表面上看，店長都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤散沙。但實際上，各個店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會輕易地辭職。

龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：

我從20xx年龔得包第一家店開業(yè)時就跟在龔總身邊了，當時我還是一個打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號召大家入股，那時我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬多元的價格購買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來都沒有想過去更大的酒店發(fā)展，不僅是因為每個季度數(shù)額可觀的分紅，更是因為，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬?，讓我有了一種為自己干事業(yè)的感覺，這種感覺使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開始，一點點做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來都很認真，每次我找店里的小工談心，問到他們對未來的打算時，他們都會告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。

招數(shù)6

招湘西妹子

做湘西特色

此次考察過程中，團員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問其原因，彭總監(jiān)說：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來的阿姨新烏龍山寨董事長張佳女士為考察團獻上一支富有湘西風情的舞蹈。

分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛民

新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來非常有民族風情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點很多：

優(yōu)點1：唱著山歌快樂工作。湘西人能歌善舞，顧客進門唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會根據(jù)場景即興發(fā)揮，不忙的時候服務(wù)員間互相對歌，這些山歌曲調(diào)快樂婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們在工作中能時刻保持快樂的心情。

優(yōu)點2：工作勤快不計較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟相對落后，這些湘西來的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開出的工資雖然處于中等水平，但比她們在家務(wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對這份工作非常珍惜，不會像其它酒店的員工那樣干起活來挑肥揀瘦。

優(yōu)點3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長沙是獨一無二的，員工們來到酒店之后都不愿意離開，所以我們并不擔心她們會跳槽。

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酒店員工提成方案篇十三

一、專業(yè)技能培訓(xùn)

(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業(yè)知識的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標準化。同時也加強和提高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。

(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的`培訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項任務(wù)。

(3)針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進行技術(shù)考證。

二、新職工培訓(xùn)

新進職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行實施循序漸進的崗位培訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。

三、一專多能培訓(xùn)

“建學(xué)習(xí)型班組，當智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個方面的培訓(xùn)工作開始。

(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機構(gòu)進行相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。

(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強人員流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。

四、質(zhì)量檢查

“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章制度的不重視，團隊意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。

1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提。20xx年首先進行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標準和細則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達三次。形成三級檢查制度，首先是門店各部門負責人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動整體衛(wèi)生全面提升。

2.服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度是體現(xiàn)整個酒店的管理水平和酒店檔次重要標志，也是多家酒店一直在說的問題之一。服務(wù)無止境。我們會通過督導(dǎo)和檢查的方式來改變?！耙耘啻B(yǎng)，以查帶管”的方式來促進服務(wù)質(zhì)量的提高。逐步加強實施《顧客意見卡》的使用和制定《服務(wù)質(zhì)量實施細則》。促使員工對服務(wù)概念能達到一個新的認識和提高。

五、其他管理協(xié)助和涉及方

1.員工宿舍的管理上一個新的臺階。建立圖片資料檔案。需要門店協(xié)作每周至少做一次有記錄的安全檢查和住宿情況檢查。

2.協(xié)助門店做一些日常的輔助工作和一些接待任務(wù)。

3.認真對待領(lǐng)導(dǎo)交辦的每一件事項和任務(wù)。

4.酒店基礎(chǔ)培訓(xùn)教材的制作和選用工作。

酒店員工提成方案篇十四

很多企業(yè)很難招到業(yè)務(wù)，就開始不斷增加底薪，但是底薪越高，業(yè)務(wù)員越懶，我們寧可增加提成也不能隨便增加底薪，很多老板就說，不加底薪根本招不到人呀！其實，不用增加底薪，按下以下方式也是可以招到優(yōu)秀的人。

方式一：ksf+提成

如業(yè)務(wù)員的目前工資結(jié)構(gòu)是：“底薪3500+提成5%”，作為新員工可能在3個月以內(nèi)沒有業(yè)績或業(yè)績很少，那么ksf就會從底薪3500中拿出2500元來做ksf薪酬績效激勵，具體操作如下：

ksf總工資2500元分配：

k1：協(xié)議協(xié)定份數(shù)*份（最低要求）1000元增加獎勵，減少少發(fā)

k2：渠道開發(fā)數(shù)量*個（最低要求）800元增加獎勵，減少少發(fā)

k3：業(yè)務(wù)技能考核*分（最低要求）500元增加獎勵，減少少發(fā)

……

最多5個k即可，每家企業(yè)把達成業(yè)務(wù)的核心節(jié)點做成激勵，以上ksf方式僅限3個月以內(nèi)的新員工有效，轉(zhuǎn)正后直接用老員工的方式。

方式二：勻工資

只要你企業(yè)的知名度或提成標準是高于同行的，我們可以一樣用“低底薪+提成（提成多樣性）”來激勵新員工，新員工進來肯定不只想拿到底薪工資，他要求要高底薪，是因為他怕剛進來的時候不能馬上做到業(yè)績，擔心生活沒有保障，所以，我們在面試新員工時可以采用3-6個月（不同企業(yè)周期不同，一般為3個月）勻工資，例如：

1.告知新員工，業(yè)務(wù)員的薪酬結(jié)構(gòu)是：底薪1500+提成5%

3.3個月以后，取消勻工資，按正常提成方式結(jié)算。

說明：以上金額和周期只作舉例，每家企業(yè)可以自行調(diào)整。

方式三、保底工資制

如果一定要給員工高底薪，要么用ksf、要么用勻工資，實在不行，就用保底3500元，也不要底薪3500元，保底3個月，轉(zhuǎn)正后按老業(yè)務(wù)員提成，企業(yè)在薪酬上一定要減少固定薪酬，增加變量薪酬，這樣的企業(yè)員工才更有動力去開發(fā)市場。

方式四：先做跟單員、再做業(yè)務(wù)員

我看到很多企業(yè)的跟單員做了6-12個月以后再轉(zhuǎn)做業(yè)務(wù)員的成功案例，因為跟單員在工作中通過實踐，充分了解到了產(chǎn)品、客戶、渠道，如果轉(zhuǎn)為業(yè)務(wù)員后直接就可以開發(fā)業(yè)務(wù)了。這也是一種培養(yǎng)業(yè)務(wù)員的方式，特別是業(yè)務(wù)開發(fā)周期比較長的企業(yè)。

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酒店員工提成方案篇十五

要增強酒店人才建設(shè)的責任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。一、設(shè)計合理的員工培訓(xùn)體系酒店員工培訓(xùn)方案是一個龐大的體系，包括培訓(xùn)目標、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機結(jié)合，也是對酒店員工進行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。

1、設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距;消除這個差距就是酒店的培訓(xùn)目標。設(shè)置培訓(xùn)目標將為培訓(xùn)計劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達到培訓(xùn)目標，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距;即確定了培訓(xùn)目標，把培訓(xùn)目標進行細化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標，目標越具體越具有可操作性，越有利于總體目標的實現(xiàn)。

2、選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的`傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。知識培訓(xùn)是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進行系統(tǒng)的知識培訓(xùn)，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是達不到要求的;要培養(yǎng)一個酒店的大堂副理，沒有系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是不可能實現(xiàn)的。雖然知識培訓(xùn)簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見的。技能培訓(xùn)這是酒店培訓(xùn)中的第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺，鋪床等等。招進新員工，都不可避免要進行技能培訓(xùn)，因為抽象的知識培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作。素質(zhì)培訓(xùn)是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)"是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實現(xiàn)目標有效地、主動地學(xué)習(xí)知識和技能;而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。這三個層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之問的差異所決定的。

第二，招聘時看起來似乎具備條件，但實際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。

4、選擇適當?shù)呐嘤?xùn)方法酒店培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點，往往需要各種方法配合起來，靈活使用。

5、選擇培訓(xùn)教員師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個重要因素。培訓(xùn)師可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗的管理人員兼任，也可以聘請其他單位的專家、學(xué)者等人員做培訓(xùn)教師。培訓(xùn)師是受訓(xùn)隊伍的領(lǐng)隊與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓(xùn)師作為重要任務(wù)，納入培訓(xùn)計劃。

二、酒店培訓(xùn)方案的評估及完善從制定培訓(xùn)目標到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因為任何一個好的培訓(xùn)方案必是一個由制定一測評一修改一再測評一再修改一實施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細化為三個指標來進行：

1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。

2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗員工反應(yīng)。檢驗員工是否對此培訓(xùn)方案感興趣，是否能滿足員工的需要。

3、最后，從學(xué)習(xí)角度出發(fā)，檢驗培訓(xùn)效果。從員工的角度來考察，看員工培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓(xùn)效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容的機會，或者是由于習(xí)慣影響，使培訓(xùn)效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時間。

另外，酒店對培訓(xùn)效果的檢驗還要考察培訓(xùn)的成本收益比來分析。培訓(xùn)成本的測量是比較容易的，而培訓(xùn)收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對自己的經(jīng)營發(fā)展進行詳細的分析，找出發(fā)展的裂縫，強化員工培訓(xùn)，認真對培訓(xùn)方案進行測評，完善培訓(xùn)體系，為酒店構(gòu)筑核心競爭力。

注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店員工培訓(xùn)方案設(shè)計。

酒店員工提成方案篇十六

為使飛飏商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓(xùn)人員隊伍、豐富的管理培訓(xùn)經(jīng)驗為飛飏商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)服務(wù)。

本次培訓(xùn)共分兩個階段：

一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛飏商住樓按培訓(xùn)計劃提供相應(yīng)部門的完整培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機會。使受訓(xùn)員工對國際化的酒店先進管理模式培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機會。使受訓(xùn)員工對國際化的酒店先進管理模式有親身的體驗和充分的學(xué)習(xí)。（其具體計劃見《管理培訓(xùn)服務(wù)整體解決方案》及相應(yīng)的部門培訓(xùn)計劃）。

二、根據(jù)飛飏商住樓建設(shè)情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的培訓(xùn)員到飛飏商住樓做內(nèi)訓(xùn)（內(nèi)訓(xùn)時間的長短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研），以對第一階段的培訓(xùn)效果進行有效的鞏固并使更多的飛飏商住樓的員工能夠接觸并認識到先進的酒店管理理念。

為使飛飏商住樓在裝修期間能迅速達到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場進行指導(dǎo)。費用按照第二階段的培訓(xùn)費用收取。

內(nèi)訓(xùn)報價

按培訓(xùn)員人數(shù)及時間收費，價格為人民幣1500元/人/天。

注：內(nèi)訓(xùn)之前的調(diào)研時間不計入內(nèi)訓(xùn)時間。飛飏商住樓應(yīng)負責妥善解決內(nèi)訓(xùn)調(diào)研員和培訓(xùn)員的教學(xué)用具，用餐，休息等事宜。

四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工、優(yōu)良的服務(wù)水準、高效率的工作、領(lǐng)先的市場占有份額，干凈舒適的酒店環(huán)境在竟爭激烈的成都酒店業(yè)享有盛名。

四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓(xùn)機制，優(yōu)秀負責的培訓(xùn)人員和一流的培訓(xùn)設(shè)施。我們也致力于提供管理培訓(xùn)服務(wù)來幫助我們的客戶提升競爭力。我們能夠為我們的客戶提供量身定做的下列酒店部門的管理培訓(xùn)服務(wù)：財務(wù)部、市場營銷部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購部。

提升客戶的整體競爭能力；

建立牢固的酒店管理基礎(chǔ)；

在管理過程中對日常問題的整體思考；

接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念；

提升個人管理技巧；

提升管理效率。

財務(wù)部

審計

成本控制

會計

信貸

市場營銷部

商務(wù)公司市場

旅行社市場

宴會銷售

公關(guān)

人力資源部

人力資源整體管理

酒店人事工作

酒店培訓(xùn)

員工福利

質(zhì)檢工作

客房部

行政管家職責

客房管家職責

樓層

公區(qū)

房務(wù)中心

布草房/洗衣房

前廳部

總臺

商務(wù)中心

預(yù)訂部

禮賓部

總機

大堂副理

采購部

部門物資采購

廚房物資采購

市場調(diào)查

餐飲部

中餐廳運作/管理

中廚房管理

西餐廳運作/管理

西廚房管理

管事部

客房送餐

宴會廳運作/管理

電腦部

程控交換機系統(tǒng)

電腦系統(tǒng)

網(wǎng)頁管理

工程部

總工程師職責

副總工程師職責

電梯系統(tǒng)

強/弱電系統(tǒng)

空調(diào)系統(tǒng)

水系統(tǒng)

安全部

酒店治安管理

酒店消防

酒店停車管理

（單位：人民幣元）

層級時間經(jīng)理主管員工

一周1,000800700

兩周1,8001,4001,200

四周3,0002,5002,000

八周5,5004,8003,800

半年15,00013,00010,000

一年28,00024,00018,000

a.酒店客房：人民幣260元/間夜

b.員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚

a.零點：按酒店菜單價格八五折免服務(wù)費收費

b.經(jīng)理餐：人民幣28元/人/餐

c.員工餐：

早餐：人民幣4元/人

午餐：人民幣5元/人

晚餐：人民幣5元/人

夜宵：人民幣4元/人

工裝：人民幣3元/件

便裝：按酒店客衣打七折免服務(wù)費收取

按酒店客用資費收取

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