最熱中國竹文化論文范文（24篇）

任務是指分配給某人或某組織的特定工作或職責。在寫總結時，要注意準確表達自己的觀點和思考。這些優(yōu)秀的作品是我們的學習榜樣，值得我們深入研究。

中國竹文化論文篇一

民間藝術文化是中國文化系統(tǒng)的緊張組成部分，此中包含了中華民族的傳統(tǒng)美德。在民間文化藝術的進修中，孩子們能夠感遭到藝術的魅力，能夠感遭到現(xiàn)代勞動人民的聰明，能夠感遭到一些深入的人生哲理，更有利于造就幼兒的審美才能，這些上風與幼兒教導造就幼兒準確的世界觀、人生觀、代價觀的目的相一致。但是在幼兒園教導中，受教導者的年紀比擬小，教師純真死板的講授民間藝術文化，幼兒很難懂得此中的內容。是以，教師要依據幼兒園教學的內容，將民間藝術文化有用的滲入滲出在此中，到達預期的教學后果。

幼兒教導教學的工具一樣平常是針對年紀比擬小，認知水平還不成熟的幼兒，教導教學方法不能夠采用實踐教學的方法，對付幼兒的進修來講，課程內容必要具備增強的趣味性，只要具備趣味性，講堂教學的效力才會賡續(xù)地晉升。是以，在幼兒教導中滲入滲出民間藝術文化，就有了一個緊張的代價與意義，即有利于晉升教導教學運動的趣味性。比方幼兒在進修折紙、泥塑等常識的時刻，好奇心比擬強，這些常識對付幼兒來講也加倍具備吸引力，幼兒在進修的時刻投入更多的精神，有利于賡續(xù)進步教導教學后果。

在幼兒教導教學中滲入滲出民間藝術文化，是對教導運動的一種升華，將教導教學運動上升到民族的高度，讓幼兒從小就接收到民間文化藝術的陶冶，讓幼兒感觸感染民間文化藝術的緊張性和此中包含的魅力，有利于造就幼兒對民族的酷愛之情，晉升幼兒的汗青義務感，會更好的承當起民間文化藝術的義務。教導與文化之間的互相滲入滲出，在教授常識的同時，能夠近朱者赤;近墨者黑的影響幼兒的思惟與行動，這是民間文化藝術教導的基本目的，要側重進步幼兒的文化水平。

在汗青滿漫長的發(fā)展中，很多的民間文化藝術都由于得不到傳承而衰敗乃至是消散。是以，在幼兒教導中滲入滲出民間藝術文化，不單單有利于教導教學運動，還有利于民間文化藝術的傳承。如果一個人從幼兒階段就懂得民間藝術文化，對民間藝術文化就會發(fā)生更多的情感，對其掩護事情會加倍看重，乃至此中一個幼兒便是民間藝術文化的繼承人。有的幼兒園將戲曲文化滲入滲出到幼兒教導中，很多幼兒發(fā)生濃厚的興致，就會停止業(yè)余的進修，而且在一些業(yè)余的比賽中獲得優(yōu)良的成就，在以后的事情與進修中就會更好地傳承戲曲文化。

幼兒園的教導教學運動，與教師的教學領導有著很大的干系，教師可否停止準確的教學事情，很大水平上決定了教學后果的好與壞。是以，為了增進民間文化藝術更好地滲入滲出，就要對幼兒教師停止培訓與練習。很多幼兒教師是方才卒業(yè)的大學生，對民間文化藝術的懂得也不敷深入與透辟，要支配他們到民間藝術文化的傳承地與觀摩與進修，對教學的內容有深入的懂得，轉變傳統(tǒng)的教學觀點，進步幼兒教師的民間文化本質，晉升其教學才能，以便在以后的教導教學運動中將之協(xié)調常識與思惟更好地創(chuàng)收給幼兒，為幼兒建立良好的模范，晉升民間文化藝術滲入滲出的有用性，到達良好的教學后果。

幼兒園的教學運動相對來講比擬機動，教師能夠在課程教學中滲入滲出民間文化藝術。教師能夠在上課以前，用一段民間文化藝術作為導入，引發(fā)幼兒的`進修興致。比方，咱們漳州市剪紙藝術異常的著名，在教學中咱們可借用幼兒比擬認識的剪紙藝術，在認識數字教學運動的時刻，經由進程民間文化藝術中剪紙的情勢，將數字做成漂亮的剪紙展示給幼兒，幼兒在認識數字的同時，更好的感觸感染剪紙這類民間藝術文化?；蛟S教師在講授一些寓言故事、神話故事的時刻，教師能夠依據故事內容，讓幼兒經由進程竹馬戲的情勢演出進去，幼兒感覺到異常的別致，更好地記著課程教學內容。是以，教師在課程教學中，要聯(lián)合課程教學內容，有針對性的拔取一些本地的民間文化藝術情勢，讓幼兒更好地投入到進修運動中來。

情況對幼兒的影響照樣比擬大的，一個豐富多彩、活潑風趣的進修情況，有利于幼兒在進修的時刻堅持踴躍的、豁達的、愉悅的心境，對付晉升教學的有用性具備緊張的意義。在日常生活中，咱們的先生常聯(lián)合兒童膾炙人口的民間文化藝術文化展開響應的主題運動，比方我縣是九龍璧之鄉(xiāng)，咱們展開了“九龍璧一條街”的運動，孩子們自小生活在華安，近朱者赤;近墨者黑，遭到近朱者赤;近墨者黑的影響，對付這個運動的熱忱異常的高。在運動中，家長踴躍共同，贊助幼兒查閱相干的材料，探求林林總總的玉雕產物，教師則建立并展開了“九龍璧展覽館”、“九龍璧加工廠”等游戲運動，率領幼兒踴躍的介入到民間藝術文化的運動中。同時，咱們還在運動中經由進程多媒體，展示玉雕的構成進程，玉雕師的精深身手，玉雕品的精彩絕倫，領導幼兒對玉雕文化和玉雕師的聰明有深入的懂得，從而建立民間文化藝術滲入滲出的情況。

在幼兒教導中，師生之間的交換是最緊張的也是作為頻仍的，教師不單單要指點幼兒停止進修，還要存眷幼兒的日常生活。在師生交換的進程中，教師就能夠應用一些民間文化藝術，加深幼兒對民間文化藝術的懂得水平，晉升教學運動的有用性。比方，當兩個小朋友由于爭搶一個器械而打起來的時刻，教師必要停止調理，這個時刻嚴格的批駁與說教都邑起到負面的感化，乃至會在幼兒的心坎深入留下不好的印象，這個時刻教師必要為幼兒講授孔融讓梨的故事，讓幼兒進修孔融的精神，啟迪幼兒的思想，幼兒意想到本身的差錯，增進幼兒思惟的賡續(xù)發(fā)展，更有用的滲入滲出民間文化藝術，咱們將滿族“抓嘎啦哈”游戲改編成益智游戲;將“小貓釣魚”“下五道”“石頭和小井”等棋類游戲，投放在益智區(qū)。增強師生之間的交換。

總而言之，在幼兒教導教學中滲入滲出民間文化藝術具備極端緊張的地位。是以幼兒教師必需針對幼兒的實際情況和課程教學內容，賡續(xù)進步本身的本質，建立民間文化藝術的情況，增進民間文化藝術的有用滲入滲出，晉升幼兒教導的后果。

中國竹文化論文篇二

一、潮汕美食在潮汕旅游中的意義

第一，潮汕美食文化可以豐富旅游活動的內容。旅客出門，總希望能多游覽些景觀，多領略些風情。如果在游覽中的用餐、歇息，僅僅是填飽肚子，恢復體力，這個過程就是空白。反之，如果引入飲食文化，就既能飽口福，又能飽眼福：既補充了身體需求，又滿足了旅客心理愿望，一舉兩得，從而使旅客的旅途生活大大豐富。因此，充分發(fā)掘潮汕美食原生地優(yōu)勢，打出美食這張“潮汕文化經濟牌”，定能受到旅客歡迎，招徠更多旅客。

第二，潮汕美食文化可以提高旅游活動的品位。旅游是一種較高層次的文化活動，文化是旅游資源的靈魂，文化含量不高的旅游項目是不會有生命力的。將潮汕美食文化充分融合在旅游當中，讓旅客在輕松愉快的用餐過程中，領略到潮汕悠久的歷史文化風韻和潮人獨特的風俗人情，從而提高旅游欣賞水平，增長見識，升華美感。

第三，潮汕美食文化將在旅游業(yè)發(fā)展中不斷繁榮。汕頭是中國優(yōu)秀旅游城市，旅游產業(yè)已經成為經濟發(fā)展中新的增長點，并日漸成為汕頭國民經濟的重要組成部分。有關部門應精心設計旅游線路，讓潮汕美食文化作為一種富有特色的人文景觀和促銷項目，穿插在旅游線路中，把潛在市場轉化為現(xiàn)實市場，使潮汕美食文化在促進旅游業(yè)發(fā)展的同時，自身也得到相應的發(fā)展。

二、潮汕美食在潮汕旅游資源中存在的問題

其一，潮汕飲食文化的研究遠遠滯后。與潮汕茶文化研究相比，潮汕飲食文化研究的廣度和深度都很不足，有關潮汕食文化研究的文章難得一見。對潮汕美食的發(fā)展歷史、具體特點、科學價值、文化內涵及對旅游業(yè)的作用等問題，我們尚未有全面和深入的研究，因而在相當大程度上影響了潮汕美食的宣傳、開發(fā)、提高和發(fā)展。潮汕是潮州菜的故鄉(xiāng)，可是不論政府和高校、或是行業(yè)和企業(yè)，至今都還沒有成立一個像樣的潮菜研究機構。政府要把潮汕美食作為汕頭一項獨特產業(yè)，營造一種人人關注飲食文化發(fā)展的良好社會氛圍，要組織專家學者，全面地挖掘、整理飲食文化，對潮汕美食的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營養(yǎng)、特色以及傳說、典故等進行深入地分析研究。

其二，潮汕美食在經營上過于分散，規(guī)模普遍較小，很多產品沒有質量標準，不符合食品衛(wèi)生和營養(yǎng)的要求，產品包裝十分欠缺，市場策略也缺乏現(xiàn)代化，一些知名的潮汕美食品牌沒有得到很好的保護和發(fā)展。

其三，潮汕的各大餐館，應市的菜肴多半大同小異，缺乏鮮明的自我特色。

其四，潮菜廚師、烹飪師的培訓工作缺乏規(guī)范化和規(guī)?；Ｎ覀兘洺Ｔ趪鴥韧鈭蠹埳峡吹健案邇r聘請潮州菜廚師”的廣告，也經常聽到外地某些“潮州菜館”提供的是“偽劣”產品，這表明市場上對潮菜廚師有較大的需求。我們從老廚師口中得知，培養(yǎng)一個能夠獨當一面的主廚需要十年以上功夫，這又表明了培訓工作的艱巨性。當前的現(xiàn)狀是，各地都辦過一些短期培訓班，但是既缺乏中、長期的培訓規(guī)劃，又缺乏一定的辦學規(guī)模，甚至至今還拿不出一套潮菜廚師的培訓教材。

三、如何開發(fā)和優(yōu)化現(xiàn)有的潮汕美食旅游資源

研究潮汕美食旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，首先，要了解旅游資源開發(fā)與優(yōu)化的原則。旅游資源開發(fā)與優(yōu)化的原則主要有：

其一，個性原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，應突出個性，充分揭示和發(fā)展其本身獨有的特色，把各項旅游資源有機地結合起來，形成一個主題，以此來樹立當地的旅游形象。有特色，就有吸引力，也就有了競爭力。自然旅游資源的開發(fā)要突出自然特色，人文旅游資源的開發(fā)要突出人文特色，二者的開發(fā)又都要充分體現(xiàn)當地的地方特色。

其二，市場原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化應以旅游市場的需求變化為依據，以最大限度地滿足旅游者的需求為標準。由于旅游者的旅游動機與市場需求是變動的，旅游資源在市場競爭中隨時面臨著入時或過時、以及擴大或喪失吸引力的問題，旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，應注重旅游市場的調查和預測，隨著市場的變化而選擇開發(fā)重點。

其三，效益原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化，應注重提高它的使用價值和吸引能力，要以較小的投資耗費和較短的建設周期換來較大的經濟、社會和文化效益。旅游資源的開發(fā)效益與它吸引旅游者的數量多少和質量高低單正比。

潮汕美食作為一種重要的旅游資源，我們認為，除了要搞好專門規(guī)劃、加強研究和培訓、擴大對外宣傳、有效利用內外資金、建設潮汕美食旅游線路等之外，還應該著重做好產品定位工作：

潮汕美食應當分為高端市場和低端市場。高端市場主要是高檔酒樓的潮汕美食。高檔酒樓經營的“燕，翅，鮑”等高檔食品飲譽海內外，其獨特的豐富營養(yǎng)和菜肴的美味可口，吸引了大量而且固定的客戶群。但在菜式制作工藝上受粵菜影響較大，漸漸失去自己的特色，這是需要引起注意和加以改變的一點。要加強對菜式口味風格的突破，以潮汕美食所特有的風味來贏得市場，這樣才能更好地樹立品牌，提高進入市場的技術壁壘，在高端市場打造出有競爭力的名牌產品，進一步鞏固市場。

低端市場，可以在潮汕小吃上面下功夫。潮汕美食中絕大部分是潮汕小吃，潮汕小吃的群眾基礎扎實，一直有穩(wěn)固而廣泛的本地市場，但我們還要進一步加以發(fā)展，要站在弘揚潮汕飲食文化和開發(fā)旅游資源的高度來認識它的重要性。衛(wèi)生和營養(yǎng)合理搭配是潮汕小吃發(fā)展的最大難題，很多游客對潮汕小吃都是慕名而來，但接觸到的大多是衛(wèi)生環(huán)境差、讓人敬而遠之的街邊貨，給外地游客留下了不好的印象，破壞了“海濱鄒魯，美食之鄉(xiāng)”的美譽。要借鑒西方快餐店的做法，提倡衛(wèi)生可口、方便快捷，規(guī)范服務標準，充分利用潮汕小吃品種多、口味全的特點，打造成為具有強大差異化競爭力的旅游產品。這方面的工作近來已經有了良好的開端，特別是潮香城已經做得很出色。但是，潮汕小吃的發(fā)展壯大，還有很長一段路要走，需要解決許多問題，包括如何實現(xiàn)規(guī)模化經營，如何樹立和推廣品牌，如何利用促銷和不間斷的宣傳來增加市場需求。

中國竹文化論文篇三

摘要：中國關于酒的起源歷史悠久。

酒對中國政治歷史、文學藝術、宗教文化等各個領域都產生了重要的影響。

中國酒文化是一種政治文化，也是一種藝術文化，更是一種社會文化。

本文試圖從酒文化在中國傳統(tǒng)習俗的滲透，探討中華民族中酒的文化功能。

中國竹文化論文篇四

《中國文化概論》課程期末論文

題目：商鞅對法家思想文化的貢獻和啟示

姓

名： 學

號： 院

部： 專

業(yè)：

班 級：

商鞅對法家思想的貢獻和啟示論文提綱

正文： 1.商鞅個人簡介與歷史背景造就了商鞅變法

簡述商鞅個人簡介與歷史背景相結合，提出商鞅變法的措施和成果。

2.商鞅對法家思想的貢獻

通過商鞅對法家思想的完善和具體措施，舉例說明商鞅對法家思想的貢獻。

3.商鞅對法家思想的貢獻對我們的啟示

簡述商鞅對法家思想的貢獻和商鞅變法及商鞅個人對我們與我國當今社會法律體制完善的啟示。參考書目 結束語：肯定商鞅對法家思想的貢獻，表達出法家思想在當今社會發(fā)展進程中也有值得學習借鑒的地方，應當取其精華去其糟粕，繼承與發(fā)展法家文化思想，使之更加具有現(xiàn)實與實踐意義。

商鞅對法家思想文化的貢獻和啟示

商鞅（約公元前395年－公元前338年），戰(zhàn)國時期政治家、改革家、法家的代表人物，中國政治思想史上法家學說的奠基人，思想家，政治家，真正做到了將自己的政治思想有力地貫徹到國家的治理中，是法家思想的實踐者，中國歷史上的第一人。

戰(zhàn)國時代，是一個各國征戰(zhàn)兼并的時代，是一個唯國家實力論的時代，是一個以武力解決爭議的時代。而商鞅能撥開紛繁復雜的干擾，直搗癥結的關鍵，抓住矛盾的根本，足可見商鞅的高明。到秦國后，商鞅在秦孝公的支持下，進行變法，終于使秦國一躍成為戰(zhàn)國時期強盛的大國。

商鞅在秦國國內頒布《墾草令》，其主要內容有：刺激農業(yè)生產、抑制商業(yè)發(fā)展、重塑社會價值觀，提高農業(yè)的社會認知度、削弱貴族、官吏的特權，讓國內貴族加入到農業(yè)生產中、實行統(tǒng)一的稅租制度等改革方略。

《墾草令》的實施取得了成效，商鞅進行了第一次變法，內容有：

（一）頒布實行魏國李悝的《法經》，增加連坐法法律，輕罪用重刑。

（二）廢除舊世卿世祿制，獎勵軍功，禁止私斗，頒布按軍功賞賜的二十等爵制度；

（三）重農抑商，獎勵耕織，特別獎勵墾荒；規(guī)定，生產糧食和布帛多的，可免除本人勞役和賦稅，以農業(yè)為“本業(yè)”，以商業(yè)為“末業(yè)”，并且限制商人經營的范圍，重征商稅。

（四）焚燒儒家經典，禁止游宦之民。

（五）強制推行個體小家庭制度。擴大了國家賦稅和兵徭役來源，為秦國經濟實力和軍事實力的壯大奠定了堅實的基礎。

第一次變法使秦國迅速壯大起來，緊接著進行了第二次變法:

（一）廢除貴族的井田制，“開阡陌封疆”，廢除奴隸制土地國有制，實行土地私有制，國家承認土地私有，允許自由買賣。

（二）普遍推行縣制，設置縣一級官僚機構；“集小都鄉(xiāng)邑聚為縣”，以縣為地方行政單位，廢除分封制，“凡三十一縣”，縣設縣令以主縣政，設縣丞以輔佐縣令，設縣尉以掌管軍事。縣下轄若干都、鄉(xiāng)、邑、聚。

（三）遷都咸陽，修建宮殿

（四）統(tǒng)一度量衡制，頒布度量衡的標準器；

(六)革除殘留的戎狄風俗，禁止父子、兄弟同室居住，推行小家庭政策。規(guī)定凡一戶之中有兩個以上兒子到立戶年齡而不分居的，加倍征收戶口稅。這是對第一次變法中“異子之科”法令的補充，也是對社會風俗的規(guī)范。

法家學派在政治理論等方面主張變法革新，要求加強君權，提倡以“法治”代替“禮制”，積極發(fā)展封建經濟，鼓勵“耕戰(zhàn)”，而商鞅則將這些思想運用到變法中，頒布《墾草令》，重農抑商，獎勵耕織。商鞅細化了許多具體法令，涉及行政管理，地稅征收，刑罰制度，運糧制度等。他將法家思想運用實施，一張巨大的網，牢牢地籠罩在秦國之上，深深地滲透在秦國人生活的每一個縫隙。

商鞅強調法治是治國的根本措施，推行連坐制，輕罪重罰，是直接將法家思想的核心實踐在變法中，綱舉則目張，有法可依，有法必依，代替了周朝所遵循的以“禮” 為制度的生活方式，中國社會的歷史進程，首次出現(xiàn)了以強硬手段保證實施的規(guī)則?！胺ㄕ咚詯勖褚玻Y者所以便事也。是以圣人茍可以強國，不法其故；茍可以利民，不循其禮?！睂τ诜ㄖ蔚膶嵤眺敝鲝垏栏癜捶ㄞk事，“不以私害法”“善厚而信，刑重而必；不失疏遠，不違親近” “以功授官予爵”“刑無等級”“有功于前，有敗于后，不為損刑”。

商鞅將“法”放在了至高無上的地位，“法”不可動搖、不可輕視、不可偏私，只有對“法”能持如此剛毅的態(tài)度，真正做到執(zhí)法必嚴，違法必究，才能將他制定的耕戰(zhàn)興國為綱，明細法令為目的執(zhí)政方式，堅定的貫徹執(zhí)行下去。為了使“法治”的思想能夠在意識形態(tài)領域中占統(tǒng)治地位，韓非繼承和發(fā)展了商鞅的“壹教”精神和措施，認為必須使國內做到“言談者必軌于法”，意思是說要使每個人的思想和言論都符合法家的精神和遵守國家的法律。商鞅是中國歷史上第一個提出以法治國這一思想的，這為后來法家思想的行成與發(fā)展奠定了一定的基礎。商鞅也是明確的提出性惡論——法家人性論的基礎，而后世荀子、韓非、李斯等法家人物都是基于性惡論繼續(xù)闡述和發(fā)展法家思想。所以說商鞅是法家思想的實踐者與奠基者。

商鞅不僅運用法家思想改變了秦國在春秋戰(zhàn)國時期的格局，使秦國強盛起來，做出了不可磨滅的貢獻，在社會生活中道德觀的塑造與培養(yǎng)他也將法家的誠信觀融入其中，并做出了立木為信這一經典事例，這正是對法家思想運用最好的體現(xiàn)。

商鞅對法家思想的貢獻在今天看來仍具有很大的價值。商鞅是中國歷史上第一個提出以法治國這一思想的，這正是富國強兵，以法治國的法家思想的發(fā)展，雖然和我們現(xiàn)在所提倡的民主形式的法治有根本區(qū)別，但它仍具有啟蒙作用。

相對于現(xiàn)代社會，制訂法律，有法可依是現(xiàn)代社會法制建設的關鍵。沒有社會各方面的法律，法律制度無從談起，法治社會更無法建立。法律是統(tǒng)治階級意志的體現(xiàn)，在古代社會它體現(xiàn)的是專制君主的意志，而在今天社會主義現(xiàn)代化建設時期，人民當家作主，法律是人民意志的體現(xiàn)。而商鞅在法家文化中所指的法律是禮儀制度和宗法等級制度上升為國家意志而形成的，法律的內容是維護階級統(tǒng)治的倫理道德，法律只是輔助道德來治理國家。今天中國的社會不再是為了維護君主的意志，而是維護廣大人民的利益的，而是在消除階級的基礎上建立的平等的、民主的、自由的和文明的社會主義社會。為了更好的進行社會主義建設，促進市場經濟的發(fā)展，實現(xiàn)現(xiàn)代化的偉大目標，必須有健全的法制建設。

商鞅重法的法家思想對我們現(xiàn)代依法治國的方略政策是有其重要的現(xiàn)代價值的。依法治國，就是廣大人民群眾在黨的領導下，依照憲法和法律規(guī)定，通過各種途徑和形式管理國家事務、管理經濟文化事業(yè)、管理社會事務，保證國家各項工作都依法進行，逐步實現(xiàn)民主的制度化、法律化，使這種制度和法律不因領導人的改變而改變，也不因領導人看法和注意力的改變而改變。古代的法家思想與現(xiàn)代的依法治國都有個最突出的特點，即制訂明確的法律，按照法律來辦事，對犯罪進行懲罰。這就是商鞅對法家思想的貢獻對我們最大的啟示。

商鞅對法家思想的形成與發(fā)展做出了巨大的貢獻，雖有不足，如：極力夸大法律的作用，輕罪重罰等，但就如對待其它的傳統(tǒng)文化一樣,我們必須積極面對古代法家的法治思想對我國傳統(tǒng)法律文化的影響,我們不能在斬斷傳統(tǒng)的基礎上來建設現(xiàn)代法治,而應當采取自覺、積極的態(tài)度去對待傳統(tǒng),“正如哥德所言,一種傳統(tǒng)不能由繼承而得它必須被爭取?！敝挥羞@樣,我們才能實現(xiàn)中國傳統(tǒng)法律文化的轉換,確立中國現(xiàn)代法治觀,促進有中國特色社會主義法制的建設。

中國竹文化論文篇五

中國素有“酒的故鄉(xiāng)”之稱。

據考證《呂氏春秋》和《世本》等較早的文獻都認為酒為儀狄所造。

《戰(zhàn)國策?魏二》“昔者帝女令儀狄作酒而美,進之禹”,指出了儀狄造酒的時代;《世本》認為這是造酒之始“,儀狄始作酒醪,變五味”。

但在同一本《世本》里又有杜康造酒之說，《事物紀原》也說“少康作秫酒”。

張華《博物志》也有“杜康作酒”,陶潛《述酒詩》序說:“儀狄造酒,杜康潤色之。”儀狄,相傳為夏禹時人;杜康,也叫少康,殷商時人。

后來,儀狄造酒之說漸隱,杜康造酒之說益顯,遂使杜康成為酒的代稱。

二、酒文化的內涵

關于“酒文化”，蕭家成撰文提出其概念的內涵與外延:酒文化就是圍繞著酒這個中心所產生的一系列物質的、技藝的、精神的、習俗的、心理的、行為的現(xiàn)象總和。

圍繞著酒的起源、生產、流通和消費,特別是它的社會文化功能以及它的所帶來的社會問題等方面所形成的一切現(xiàn)象,都屬于酒文化及其相關的范圍。

酒文化是以酒為物質載體,以酒行為為中心的獨特文化形態(tài)。

酒文化具有鮮明的民族性和時代性,同時還對社會生活各個方面發(fā)生影響,與其他文化現(xiàn)象緊密聯(lián)系。

同時，中國酒文化也是一種地道的社會文化，酒不是生活必需品,卻是一種特殊的飲食。

“酒食所以合歡也”、“飲食男女”等等，其中“飲”便是指酒，所以在中國，“飲”與“食”同樣具有極強的親和力,把這一親和力用之于人際交往,就形成了一種社會文化。

酒作為中國人追求個性自由的基本需求的替代物，與政治軍事、皇權社稷、世俗人情、悲歡離合、親疏遠近、喜怒哀樂、性情風度等有著密切聯(lián)系。

三、酒文化在中國傳統(tǒng)習俗中滲透

酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。

朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近。

家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。

同時，各種社會風俗習慣中也離不開酒。

如新人結婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。

孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長。

端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅邪避禍。

清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念。

可見，酒在中國傳統(tǒng)習俗中扮演著不可或缺的角色。

更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位。

四、中國傳統(tǒng)習俗中酒的文化功能

1、婚俗中約定盟誓功能

在中國人的婚嫁慶典上，無論是在中國當今社會還是傳統(tǒng)社會中，酒是婚俗中不可或缺的點綴品，甚至在許多民族的.婚嫁中，自始至終都有酒的參與。

酒固然有喜慶的含義，但同時酒還有約定盟誓的功能。

結婚的序幕是“訂婚”，許多民族訂婚的俗儀，都是酒字當頭，所以婚俗的帷幕就是由酒來拉開的了。

例如在東北，男女雙方經媒人的中介議婚后，第一步就是“喝相親酒”。

相親酒宴上，被相的男女要出場敬酒。

雙方無異議時，席面上由雙方的主婚人交換酒杯一飲而盡，或由媒人舉杯飲盡，謂之“端盅”，以示婚約已成。

而在陜西安康一帶，新娘被送至男方家時，一進門，便有兩個婦女向之遞酒，名曰“喝迎門酒”。

隨后拜完天地，進入洞房，新婚夫婦雙方還要共喝“交杯酒”。

交杯酒是由“合巹酒”發(fā)展來的，“巹”是葫蘆，一分為二成為兩瓢，夫妻雙方各執(zhí)一瓢盛酒同飲。

酒在此便是約定盟誓作用，表達了夫妻雙方合二而一、不分彼此、禍福同享的決心。

2、酒的交際禮俗功能

在現(xiàn)代人們的交際生活中，喝酒應酬扮演了重要角色。

同時在少數民族傳統(tǒng)習俗中，以“酒”示儀的傳統(tǒng)禮俗更是比比皆是，表達了對客人的歡迎和真摯熱忱的情感。

如廣西瑤族的喝“三關酒”的禮俗，當有賀客來臨之時，主人就在屋外組成三關，每一關都敬客人兩杯酒，以示款待之誠。

瑤族有喝“笑酒”的習俗，當親朋聚飲之時，或提出笑話佐酒，或邊喝邊唱“笑酒歌”或者吟“笑酒詞”。

還有廣西壯族喝“交臂酒”的禮俗，主人和客人喝酒時，要主客交臂，各飲自己所執(zhí)的杯中之酒，以示情誼之深。

人們推杯換盞的舉動，就是互敬互讓的表示，所以感情越喝越厚。

3、酒的祭祀功能

傳統(tǒng)的漢族祭祀活動大都有三祭：春節(jié)祭、薦新祭(收獲季節(jié)的農耕習俗)、清明祭，這些祭祀活動中都離不開酒的存在。

以春節(jié)祭祖的習俗為例，祭祖寄托了后世子孫對祖先“水源木本”的情思和“慎終追遠”的悼念。

除夕前一日，家人都把“宗譜”懸掛在堂屋的北墻上，下設供桌，擺上供器、供品。

貼上對聯(lián)吊錢等物，作為祭祖的神壇。

除夕的上午，家中老少要帶著燒紙和白酒去先人的墳頭燒紙奠酒，意為給逝者帶去錢財、酒肉。

燒完紙，奠完酒，要點上一餅爆竹，意為請先人在此“喝酒拿錢”。

同時。

除夕十二點除焚高香、燒大紙、供酒、奠酒的祭儀外，還要添加供飯、子孫們磕頭禮拜的祭儀，酒在這里又一次充當了主祭品的角色。

除祭祖的活動外，一些少數民族還有祭天地、川澤、山林、社稷、芒神、蠶神、財神、龍王爺、藥王爺、牛王爺、馬王爺等祭祀活動，寄予風調雨順、五谷豐登、六畜興旺、人口平安的愿望。

五、小結

在中國傳統(tǒng)文化中，酒從不單純的作為一種飲食，而是作為一種傳達寄托情感的媒介，一種交際往來的手段和符合。

中國傳統(tǒng)酒文化有著濃郁的精神文化特點，它被寄寓了豐富的個人希望和社會期待。

同時在中國傳統(tǒng)習俗中，酒文化也具有獨特的功能，它的功能和價值都已經遠遠超出了酒自身所具備的內涵。

所以中國酒文化是一種獨特的文化，具有把廣闊的精神文化內涵和實際社會功能相統(tǒng)一的文化功能，具有濃郁的民族特色。

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中國竹文化論文篇六

媒體與設計學院

艾孜買提 5102049017

摘要：“歷史循環(huán)”是一種古老的觀念。中國戰(zhàn)國末期的鄒衍曾提出五德終始說，用當時流行的五行解釋歷史的變遷和王朝的更換。他認為歷史是所謂五德的相繼更替、周而復始的循環(huán)。后來的一些資產階級學者也宣揚過資本主義社會是人類歷史上最好的社會，歷史的繼續(xù)只能是從這個頂點倒退到原始時代的觀點。歷史循環(huán)論承認歷史按一定秩序變化，但曲解了歷史變化的客觀規(guī)律。社會從低級向高級的發(fā)展并不是簡單的循環(huán)，更不是以資本主義為終點的封閉的圓圈，而是基于生產力發(fā)展的生產關系和社會形態(tài)不斷發(fā)展和上升的過程。

關鍵詞：中國文化 歷史 進化論

中國文化源遠流長，蘊含著無數珍貴的文化財富。眾所周知，文化也是人類進化的產物，而文化本身也是不斷的進化，不斷地積累。回溯時間的長流，中國文化發(fā)展過程當中，就有了對于歷史的發(fā)展和文化的發(fā)展的思考。從文化的角度審視中國歷史的進化，我們會發(fā)現(xiàn)早期的對歷史的進化思想有著很多值得重新思考的地方。其實說到進化思想，進化的思想并不是在19世紀末才如神兵天降般影響到中國的史學界的。早在千年之前的先秦及兩漢時期，便已出現(xiàn)了樸素的、帶有哲學思辨性的進化思想。

中國的史學自古便是極為發(fā)達的，早在上古三代時期，《易傳》就充分肯定了事物變易是具有必然性的，正所謂“窮則變，變則通，通則久?！倍偌覡庿Q的先秦諸子們在闡述各家思想的同時，也不時透露出自己對歷史的看法。其中最為有名的，對后世影響最大的當屬“亞圣”孟子，以及他提出的“歷史循環(huán)變易階段論”。孟子提出了“天下之生久矣，一治一亂”、“五百年必有王者興，其間必有命世者”，認為歷史的發(fā)展是二元循環(huán)的，盛衰之世在循環(huán)之間又以五百年為單位交替向前變易，而且歷史的推動力不是人民，不是生產力，也不是某些偶然事件，而是天降的圣人。

由于孟子在中國思想界的崇高地位，他的歷史循環(huán)變易階段論難以避免的影響到了后世的史家們。即使有史家希冀提出具有進化思想的理論，也會不可避免地陷入循環(huán)的怪圈之中，但是在歷史循環(huán)的每一個階段內，也蘊藏著歷史進化、變易、發(fā)展的趨勢，二者可謂是矛盾的統(tǒng)一。如下是春秋戰(zhàn)國與秦漢時期最突出的幾個史學思想。

首先是以金木水火土五行之說為載體的“五德終始說”。此說是一種解釋王朝更替與歷史變易的學說，包括兩個解釋系統(tǒng)。其一是由戰(zhàn)國陰陽家鄒衍創(chuàng)立的按照“土木金火水”相勝之序來解說自黃帝以來的中國歷史，其二是西漢經學家劉歆創(chuàng)立的按照“木火土水金”相生之序來解說自伏羲以來的中國歷史。兩種說法都認為每一朝代都有它的一德，就好象每一個人都有屬相一樣。不同的是，前者認為一德克一德，一個朝代取代另外一個朝代是依靠“逆取”、“革新”，這就叫做“五行相勝”；而后者認為一德生一德，前朝將天授之大位“禪讓”于后朝，五德彼此相生。我們可以看出，無論是哪一種解釋，都是為了統(tǒng)治者服務的，都是為了證明新朝代舊朝乃是承上天之意，是合理合法合乎統(tǒng)緒的。從中我們能看出“五德終始說”的提出者們在創(chuàng)建這一思想時，是帶有一種樸素的進化思想的，前朝氣數、德運已盡，故新朝攜新生或新勝之“德”，已全新進化之姿態(tài)接受天命，登上歷史舞臺。但即使如此，“五德終始說”也還是難以跳出歷史循環(huán)的怪圈，只是從孟子的二元循環(huán)變?yōu)榱宋逶h(huán)。

而漢初的史學、經學家們則將此類帶有神秘主義傾向及天人感應色彩的歷史循環(huán)或進化思想繼續(xù)發(fā)揚光大。

首當其沖的便是西漢經學大儒董仲舒及其“三統(tǒng)”說。董仲舒的史學思想無疑很大程度上受到了《易傳》和鄒衍的“五德終始說”的影響，他提出了“有道伐無道”之說，自夏以來是“夏無道而殷伐之，殷無道而周伐之，周無道而秦伐之，秦無道而漢伐之”的一個相克相勝過程。但董仲舒的史學思想體系的核心還是“三統(tǒng)”說?！叭y(tǒng)”說是一種肯定歷史朝代必須按照黑、白、赤三統(tǒng)依次循環(huán)更替的學說，此學說認為凡是異姓王受命而王，都必須改正朔，由于正朔不同，物萌之時的顏色各異，也就有了黑、白、赤三色。三統(tǒng)說從其表述形式而言，無疑是一種歷史循環(huán)論，其最強調的就是一個“復”字，但就其實際內涵而言則是進化的。首先，董仲舒的三統(tǒng)說是一種體現(xiàn)親疏之義的尊崇新王之說，主張新王與上兩代舊王并為一輪之三統(tǒng)，新王需存二王之后，且帝王愈遠愈疏、愈近愈親，這種尊新王思想，無疑是一種歷史進化論。再者，與“三統(tǒng)”相對應的是忠、敬、文“三道”，此乃一朝之禮樂制度，三道的循環(huán)是以變革禮樂，對前朝禮樂制度進行損益為主要內容的，當然也是一種進化論。因此董氏的三統(tǒng)說是一種以循環(huán)為表、進化為里的史觀。由于儒家及其發(fā)展形式——經學在中國思想史上的重要地位，以董仲舒為代表的歷史循環(huán)變易論一直占據著史學界的主流地位。

中國文化中展現(xiàn)出的早期的歷史觀其實就是“歷史循環(huán)”，是一種古老的觀念。中國戰(zhàn)國末期的鄒衍曾提出五德終始說，用當時流行的五行解釋歷史的變遷和王朝的更換。他認為歷史是所謂五德的相繼更替、周而復始的循環(huán)。18世紀意大利思想家g.b.維科認為歷史的變化經過3個階段：神的時代、英雄時代、凡人時代。歷史變化經歷了這個階段以后，就會重新回復到原始時代，如此周而復始，循環(huán)不已。后來的一些資產階級學者也宣揚過資本主義社會是人類歷史上最好的社會，歷史的繼續(xù)只能是從這個頂點倒退到原始時代的觀點。歷史循環(huán)論承認歷史按一定秩序變化，但曲解了歷史變化的客觀規(guī)律。社會從低級向高級的發(fā)展并不是簡單的循環(huán)，更不是以資本主義為終點的封閉的圓圈，而是基于生產力發(fā)展的生產關系和社會形態(tài)不斷發(fā)展和上升的過程。文化的進步推動了歷史觀的進化，直到1840年鴉片戰(zhàn)爭后，中國開始了近代史，也開始逐步融入世界，以進化論為主導思想的史學觀也深刻改變了中國史學界，當然也帶來了新的文化思潮。為此奔走疾呼得最為賣力的當屬國學大師梁啟超先生，在著作《論學術之勢力左右世界》中，便開宗明義的宣稱，“是故凡人類智識所能見之現(xiàn)象，無一不可以進化之大理貫通之??數千年之歷史，進化之歷史，數萬里之世界，進化之世界”。而另一位思想巨匠嚴復則用妙筆生花的譯作將西方進化論介紹至中國，除了最為有名的《天演論》外，嚴復翻譯的另一部西方社會學著作《社會通詮》則明確展示了西方歷史的“圖騰社會—宗法社會—軍國社會”的進化歷史觀。用形象的說法來描述進化歷史觀就是，歷史是一條由野蠻到文明的“直尺”，尺上有諸多“刻度”，代表了歷史進化的各個階段，常見的“刻度”有“石刀期—銅刀期—鐵刀期”、“漁獵—畜牧—耕桑”、“野蠻自由時代—貴族帝政時代—君權極盛時代—文明自由時代”。整個歷史進化過程是環(huán)環(huán)相扣、層層遞進、代代嬗變而來的，正如梁啟超所說的，“此數種時代，無論何國何族，皆循一定之天則而遞進者也?！睔v史進化論思想可謂徹底改造或顛覆了過去中國史學界那種在循環(huán)與進化之間“剪不斷，理還亂”的史學思想，進化論將過去可能是一個圓圈或是一個螺旋上升的曲線拉直了，直線兩端伸向無窮遠。而持歷史進化論觀點的史學家們的另一個重要理論便是歷史是“優(yōu)勝劣汰，適者生存”的，所謂“優(yōu)”與“適”，并非是傳統(tǒng)史家所謂的有道德的，恰恰相反，無道德的，甚至野蠻強勢乃至無恥者才在進化之歷史中占有重要地位，中國只有且必須通過變法圖存才能崛起于世界強國之林，與強者為伍。不然，若只是向世界宣示自己的弱小悲凄，或者說是“占有道德的制高點”，便只能走向滅亡，而這一思想便為清末的一系列改革變法乃至辛亥革命提供了思想理論支持。

或許當年達爾文在書桌前為自己的巨作《物種起源》寫下最后一個句號時，萬沒有料到，他的思想早在千年以前，便以一種樸素的形態(tài)影響著萬里之外的一個古老的國度，他更不會想到的是，他的思想還未經過太久，便已在那古老神秘的國度掀起了思想乃至政治的滔天巨浪。我想，歷史的趣味便在于此吧。

中國竹文化論文篇七

一、中華飲食文化與翻譯

飲食是一種文化現(xiàn)象，它具有文化的共性。語言是文化的載體，翻譯是文化的傳通。對于翻譯，傳統(tǒng)觀念認為，就是兩種語言間的轉換，而忽視了翻譯的文化問題。事實上，在跨文化交際中，交際者遇到的最大困難不是語言，而恰恰是文化。翻譯本身就是不同文化間交流的產物，是跨文化傳通。20世紀下半葉，翻譯的研究出現(xiàn)文化轉向，目前，在翻譯研究界，人們把對翻譯的意義和作用推向了另一個新的研究方向――文化交流與傳播。人們把目光投向了翻譯承載的使命，把翻譯置于各民族文化交流的大背景中進行考察。因此，飲食文化的翻譯研究也應置于中國與世界接軌的大背景下進行。

經歷了五千多年歷史的中華飲食文化，博大精深，是中國人民的光榮與自豪。目前，文化與翻譯的研究大多著眼于宏觀，而專門討論文化某一領域翻譯比較少。據悉，北京為了迎接2008奧運，針對菜單翻譯問題，向社會各界征集對《中文菜單英文譯法》的意見，，收錄了2700多條菜單及酒水的英文，另外，還專門組織了專家研究討論有關菜名的翻譯，旨在讓國外旅客更方便地了解中國飲食文化。菜名實際上是一國文化的體現(xiàn)，老外對中華飲食文化的了解很大一部份就是從中國菜中體現(xiàn)出來的，如果外國人能明白我們的一些菜名的寓意，或是把這些菜名弄明白，實在是在學習一門藝術，他們定會因此而更了解和喜歡中國。

二、飲食翻譯中的文化身份問題

基于文化研究的廣闊視野來探討華夏飲食文化的翻譯，就不能不涉及到其文化身份問題。文化身份通常被看作是某一特定文化的特有，同時也是某一具體的民族與生俱來的一系列特征（蔣紅紅，2007）。無論對于一般意義上的文化還是某一特殊領域里的文化，在翻譯中識別文化身份可以強化本民族的文化特點和文化特性。不同的國家和民族的飲食文化存在著明顯的差異，這種差異就是文化個性或民族特性，構成著獨特的民族特色文化，形成了世界文化的多元性。中華飲食文化形成其固有的文化身份，是文化中最珍貴的部分，是譯者在翻譯過程中應予以最大限度的保留并有效傳播的部分。

具有五千多年悠久歷史的中華飲食文化博大精深，是中國特有的文化，是中華民族的寶貴財富。在文化飲食翻譯中，要求譯者必須對中西文化都有充分把握，用西方人最喜歡的方式去翻譯中國的文化內容。筆者認為，漢英翻譯的目的之一在于讓世界了解中國，促進中華走向世界。但不斷交流與融合的世界文化使人類共性的認識逐漸擴大，隨著經濟政治的全球化，各民族間的差異不斷在縮少，而中華自身的文化身份卻變得模糊。正如a.l克魯伯所說“每一種文化都會接納新的東西，不論是外來的，還是產自本土的，都要依照自己的文化模式，將這些新的東西加以重新塑造。”當我們自豪地看到偉大的中華文化被廣泛傳到世界各地時，我們要注意中國也在不斷受到外來文化的沖出和影響。筆者認為，在世界全球化和文化的趨同過程中保持中華飲食文化固有的個性和特征，保證中華飲食文化身份的.清晰度，顯得尤為迫切與重要。

要保持中華文化身份，使之有效地得以傳播，首要的是保護文化的核心價值不受到損壞（李慶本，2004）。不同文化的相互了解，互為尊重，互為補充，以達到人類心靈的溝通，應該是多元文化語境下的一種理想追求。美國著名漢學家約翰.j.迪尼教授指出：“每一種語言都從文化中獲得生命和營養(yǎng)，所以我們不能只注意如何將一種語言的內容譯成另一種語言，還必須力求表達兩種文化在思維方式與表達情感方面的習慣。”那么，翻譯作為跨文化傳通，如何才能發(fā)揮其本質價值，讓世界人民都認識中華飲食文化，是值得探討的一個重要問題。

三、中華飲食文化翻譯中的“痛處”――可譯性與不譯性

在翻譯研究中出現(xiàn)了可譯與不可譯的爭論。我國著名翻譯家楊憲益先生提出了“文化意味”不可譯這一問題，是指文化中的意義，即這種文化意義對本文化群體而言是不言而喻的，然而對不同文化群體的成員來說，則是陌生的。我們知道，由于世界各國人民所生長環(huán)境的地理、氣候及風俗習慣等都存在著或多或少的差異，相互而言有許多新鮮事物。如中國有許多像“狗不理”“麻花”“糯米雞”“雙皮奶”等這些有名的民間食品，要把它們翻譯出來介紹給外國朋友認識確實不容易。因為這些傳統(tǒng)的食品是中華民族特有的，不能從英語語言的文化中找到相應的詞來表示，而且它們當中還隱含了不少歷史典故，并非能用三言兩語道清楚。

關于如何更好地解決飲食文化翻譯中的“文化”問題，金惠康教授認為，對于這種存在的語言不可譯和文化不可譯，“從翻譯技巧的角度看，譯者若緊扣原語的含義，不死摳字眼，至少能對作者的意思進行詮譯或引申，這樣可實現(xiàn)和提高跨文化的可譯性”。筆者認為，根據翻譯中的對等原則，這種對等是沒有絕對的對等，在文化翻譯這方面尤為明顯。因此，翻譯時只能通過尋找相通點而不是相同點，使原語者和目的語者能達到一個共識，這是從實踐中已經證明可行的，因為文化是可以理解的。那么，作為譯者就要充分了解兩種語言的文化背景。

我國的外交政策提出要做到“求同存異”。在翻譯研究中，有學者也提到，翻譯是個求同存異的行為過程。由于文化翻譯具有跨文化性，翻譯必須做到尊重原文化與目的語文化，通過各種各樣的方法手段，努力使譯文保持原文化的意義與內涵，達到宣傳和發(fā)揚原文化的目的。

四、存在問題

，北京市旅游局從北京各大涉外飯店搜集了3大箱菜譜，共30000多個菜名的翻譯。有關翻譯小組人員研究后，發(fā)現(xiàn)其英語翻譯五花八門，有的讓外國客人不知所云。筆者認為，以上所舉雖是小事，造成的卻是國家間的誤解?？梢?，翻譯的跨文化性意義是不容忽視的。

筆者從網絡以及相關一些書籍上收集了幾百個中餐菜名的英文翻譯，并對此進行研究，發(fā)現(xiàn)存在著三大翻譯上的問題：

1.翻譯得不知所云

“水煮鱔片”翻譯成‘thewaterboilstheshanslice’，如此按字面來翻譯成的英文實在令人啼笑皆非。還有把“麻婆豆腐”翻譯成“滿臉雀斑的女人制作的豆腐”，“紅燒獅子頭”翻譯成“燒紅了的獅子頭”，“四喜丸子”翻譯成“四個高興的肉團”，看了會叫人跑掉。因此，對于菜名的翻譯，譯者切忌沒理解清楚其真正的含義而直接用字對字的方法來譯。這些翻譯或是有明顯的語法錯誤，或是嚴重歪曲原名的意思，使外國人讀后感到一頭霧水，不知所云，這不能達到通過翻譯進行交流的目的。

2.表達不一，讓人糊涂

在中國飲食文化翻譯中，往往會看到一些用詞不一致的現(xiàn)象。由于不同的英語單詞，它所指代的事物，表達的意思都是有所差別的。這個問題主要出現(xiàn)在對點心類的翻譯上。如：

把“饅頭”譯成：steamedbread;steamedbun

把“湯圓”譯成：pudding，dumpling，ball

把“粥”譯成：gruel，softrice，porridge

一個食品竟然派生出好幾樣不同的東西來，確實讓人費解。因此，翻譯此類食品時，譯者一定要理解清楚各種食品的性質特點，找準相關的詞來翻譯，不能張冠李戴，更不能順手牽羊，東拉西扯一個詞來湊合，此做法是對文化極大的不尊重。對此，盡管譯者可以采用多種方法進行翻譯，因為翻譯方法是靈活的，但應盡可能地保持原文化的意義與內涵。如“宮保雞丁”這道菜有常見的3種譯法：

gongbaochicken;

sauteedchickencubewithpeanuts;

3.不夠準確

由于文化上的差異，在飲食翻譯上，我們不難發(fā)現(xiàn)，有不少中國特有的東西是不能在英語字典里找到相關的詞來表示的。另外，有些食品，我們可以用英語表達出其基本意思――一個籠統(tǒng)的意思，而不能道出其細節(jié)。如：中國菜當中，有很多是以“肉丸”為主材料而做成的?？墒且粋€“丸”字，都用‘meatball’來譯的話，筆者認為十分不準確。難道外國人天生來就會知道中國制作‘meatball’里頭究竟是豬肉，牛肉，雞肉還是魚肉？在此，譯者要注意一點，某些教徒是不能吃某類肉的，如伊斯蘭教徒不吃豬肉。因此，筆者認為翻譯的準確性不僅是翻譯的一個行為標準，也是一個道德標準，是尊重各國人民文化的表現(xiàn)。而且，這種籠統(tǒng)的翻譯，往往會失掉地方飲食文化的特殊性――文化身份。

再如，中國人除了三餐主食之外，還喜歡吃糕點，糕的品種可謂不勝其數。廣東人喜歡吃的早點有“蘿卜糕”和“芋頭糕”，有人翻譯成：‘friedwhiteradishpatty’和‘tarocake’。筆者查閱了《朗文當代高級英語辭典》和《牛津高階英漢雙解詞典》兩大權威詞典，比較了patty，cake，pudding，pastry，dumpling，和bun的詞意，認為在翻譯兩種食品時，根據它們的選料（蘿卜，芋頭，粘米粉，水），做法（蒸），及特點（軟塊狀），最佳的選詞是‘pudding’。

五、飲食文化翻譯的方法

為了能更好地翻譯出中式菜名，筆者認為，了解中國菜名的命名方式尤為重要。根據王秉欽教授在《文化翻譯學》一書中所提，可歸納出六種方式：以寫實物法命名，以寫意手法命名，以人物、地名、數字以及顏色命名。從這些命名方式中可以看出，除了以寫意手法命名的一些菜名之外，大部分的菜名都顯示出菜肴的主材料，作料，烹調方法，口感，口味等信息，有些就以菜肴的發(fā)源地和發(fā)明者來命名，也有些菜名本身是個歷史典故。有了這些信息，譯者就可根據菜肴的特點來確定翻譯的方法。

另外，從翻譯的內容和本質來看，筆者認為與文藝性的翻譯相比，飲食文化的翻譯更多的屬于科學翻譯，因為它是以傳達實用信息為主的翻譯活動，以求信息量相似的思維活動和語際活動（黃忠廉，李亞舒《科學翻譯學》，2004）。而且，飲食文化翻譯有很明顯的“準確性，有效性，程式化”（黃忠廉，李亞舒《科學翻譯學》，2004）等科學翻譯的特征。至于怎樣譯，就“要由譯者面對文本，綜合各種因素做出最后決定”，是“討價還價”的結果。（賀微，2006）基于此特征與目的，筆者對飲食文化翻譯的方法歸納如下：

1.直譯法

對于中外兩國都有的食物或食品，就用現(xiàn)有相應的詞或表達來翻譯。如各種蔬菜、水果、肉類等名稱可從字典中找到相應的詞來翻譯。如果是一些外國有而本國沒有的食物，我們也可以找出相應的英語單詞來翻譯?？墒菍τ谝恍┍緡卸鈬鴽]有的食物，如果外國人有現(xiàn)成的說法，翻譯時就可直接采用，如廣東有一種瓜，當地人稱作“絲瓜”，外國朋友稱為‘chinesecucumber’；如果沒有相應的詞來翻譯的話，就得改用別的方法，避免前面所述的那些不該發(fā)生的笑話。

2.音譯法――創(chuàng)中國特色

音譯法可以用來翻譯一些本國或本地特有的食品。事實上，國內許多食品的名稱如“香檳”（champagen）“芝士”(cheese)“吐司”(toast)“漢堡包”(hamburger)等都是從地道的英語所翻譯過來的，久而久之中國人都知道那是什么東西了。那么，我們也可以直接用我們的讀音來翻譯本國特有的食品，讓外國人都熟悉中國的說法及認識它們，據了解，在美國和歐洲的中餐館中，中文菜單翻譯英文最直接的方法就是“音譯”，這種方法簡潔而直接也很有特色，如豆腐，更多的用‘tofu’來翻譯，美國人點菜時已經會正解地說“tofu”，還知道它是有益健康的。這才真正做到了傳播本國飲食文化精髓的目的。諸如此類的，又如“驢打滾”（ludagur），“狗不理”（goubuli，后來據此讀音定為：gobelive）；再如“饅頭”，“餃子”，“湯圓”不如直接音譯為：mantou，jiaozi，tangyuan，這樣一來，外國朋友也就知道這是地道的中國風味小吃了。

3.混合法

雖然音譯法直接而且很能體現(xiàn)中國的特色，但是，對于一些初次接觸中國飲食文化的外國朋友來說，確實有點為難了他們。為了更好地解決跨文化理解上的問題，譯者還最好在音譯之后稍加注解或補充說明。如，對“狗不理”可加注‘steamedmeatbun’的解釋；在翻譯“河粉”時，可加注‘cantonesestyle’使之更準確。

另外，對于一些以人名，地名等來命名的菜名，翻譯時可采用音譯與直譯混合的方法來處理。如“宮保雞丁”可翻譯為：‘gongbaodicedchicken’(筆者譯)，“麻婆豆腐”譯為mapobeancurd或mapotofu(注beancurd)（筆者譯），“東坡肉”譯為‘dongpostewedpork’。

4.意譯法

slicedchickenwithseasonalvegetables時菜雞片

tenderstweedfish水煮嫩魚

slicedfishwithtomatosauce茄汁魚片

satuteedslicemuttonwithscallion蔥爆羊肉片

roastedlambleg烤羊腿

friedeggswithham火腿煎蛋

5.圖文聲并用

用意譯法來翻譯菜名，使翻譯有更高的準確性和更強的有效性，但有時候會顯得過長，不簡潔。為此，筆者認為可以用簡潔的翻譯加附上相應的圖片，這樣的效果會更佳。而對于一些含有歷史典故的菜名，更好的是通過服務人員現(xiàn)場解說，或者讓外國朋友翻譯出有關背景資料供閱讀。

六、結論

隨著經濟政治的全球化，文化也不斷全球化。事實上，中國早在秦漢時期，就有對外的交流。如西漢的張騫出使西域，唐朝高僧鑒真東渡日本等，這些跨文化交流，使中國有機會吸收外來的先進文化，同時也把華夏文化的重要組成部分飲食文化，發(fā)揚并傳播到世界各地。那么，在跨文化的環(huán)境中，各國人民是通過什么樣的方法途徑，才得以如愿有效地相互交流呢？本文就是從跨文化傳播的角度來探索文化翻譯的另一新意義――文化的傳播。為此筆者想對中國飲食文化的翻譯展開討論，通過討論，探討目前中國飲食翻譯中存在的一些問題，并歸納出一些相應的翻譯策略用以處理翻譯中的問題，使翻譯真正實現(xiàn)交流，傳承，溝通，創(chuàng)造與發(fā)展的本質價值。

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中國竹文化論文篇八

摘要：漢中是我國歷史悠久的產茶勝地，有著品質上乘的漢中綠茶，獨具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮，豐富多彩的茶風習俗等獨特的茶文化。

旅游部門應更新觀念，重視漢中茶文化旅游開發(fā)，打造一批生態(tài)茶園旅游品牌，積極營造茶文化氛圍，加大宣傳促銷力度，不斷開拓漢中茶文化旅游市場，加強漢中茶文化旅游商品的開發(fā)工作，使?jié)h中茶文化旅游創(chuàng)造出其應有的社會效益和經濟效益。

關鍵詞：漢中;茶文化旅游;開發(fā)

21世紀是休閑的時代，體驗的時代，人們的出游選擇更加注重精神文化方面的審美體驗。

各種以文化為特色開展的旅游活動順應了這一市場，正在如火如荼、蓬勃發(fā)展。

茶文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是自然文化與人文文化的聯(lián)姻，是以茶為核心的物質功能、社會風向、文學藝術風韻的有機匯總，經過長期發(fā)展，已形成一種內涵豐富的綜合體系。

漢中有著悠久的產茶歷史、獨特的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，研究漢中茶文化并開發(fā)茶文化旅游對促進漢中旅游業(yè)的發(fā)展有重大現(xiàn)實意義。

一、漢中茶文化資源

(一)茶文化發(fā)源地之一，歷史悠久的產茶勝地。

“茶之為飲，發(fā)乎神農氏。

”茶史鉤沉，能不憶漢中?漢中是我國北方茶區(qū)中最優(yōu)良的茶葉適生地，常年良好的生態(tài)環(huán)境被公認是地球上同經緯度地帶中最適合人類生活、也最適合茶樹生長的地方。

而漢茶種植歷史悠久，始于戰(zhàn)國，興于秦漢，盛于唐宋，自古就是茶馬互市的重要供養(yǎng)地。

漢中茶葉創(chuàng)造過歷史的輝煌，盛極一時并影響深遠。

中國最早的一部地方志書《華陽國志》中記載，約在公元前12世紀，古巴國的人們把茶葉作為地方特產敬獻給周天子武王，貢品茶“形似月亮，緊壓成團”，名曰“西鄉(xiāng)月團”，應該是世界上最早的貢茶之一。

“西鄉(xiāng)月團”大約產自今天漢中市的鎮(zhèn)巴、西鄉(xiāng)縣一帶。

大巴山產茶，在唐代陸羽所著《茶經》開篇即云：“茶者，南方之嘉木也，其巴山峽川有兩人合抱者……”唐代的朝廷即以漢茶賜貢。

宋代“漢中買茶，熙河易馬”，茶馬互市，更為繁榮。

漢中因茶賦而成為大宋王朝同成都、開封并列的三大財源城市之一。

明代每年以“漢中茶三萬擔易邊馬三萬匹……”漢中茶葉成為當時國家最重要的戰(zhàn)略物資之一。

(二)品質上乘的漢中綠茶。

“緯度高、海拔高、云霧幾率高、富含鋅硒、遠離污染”的自然地理優(yōu)勢和生長環(huán)境使?jié)h中茶具有“香高、味濃、耐泡、形美、保健”五大特點。

“漢中是我國罕見的高香茶區(qū)”，而且是潔凈、衛(wèi)生的全天然有機茶產區(qū)。

茶葉中普遍富含有機鋅和有機硒，同時漢中茶沒有污染。

全市所有的茶葉不經任何技術處理，經中茶所測定，全屬無公害茶葉，90%以上達到或超過綠色食品的a級和aa級標準。

美國有機食品專家對漢中茶區(qū)的生態(tài)進行了實地考察后，給出的評估結果為“金”級。

據中國有關茶葉科研機構測定，漢中名茶氨基酸含量達4%左右，咖啡堿達4.5%左右，茶多酚達40%左右，水浸出物達46%以上，有較好的品質表現(xiàn)。

(三)獨具魅力的秦巴茶藝、漢茶茶禮。

“盡攬春色品茗時，茶香笑迎客做伴”，漢中把繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化作為宗旨，收集、整理、發(fā)掘古樸濃郁的品飲方式及飲茶習俗，加以創(chuàng)新利用，開發(fā)出古樸而又不失現(xiàn)代的茶藝表演藝術。

西鄉(xiāng)的“秦巴茶藝”，通過動態(tài)的沖泡以及表演者服飾的配合與古箏音樂意境的烘托，將秦巴茶藝的大氣展現(xiàn)在人們的眼前。

茶藝表演的漢茶茶禮，展現(xiàn)出了漢朝時代的禮儀和茶文化風情。

茶道表演將盛唐宮廷茶道用現(xiàn)代茶道的形式表現(xiàn)了當代的禮茶理念。

茶技精湛，動作嫻熟，具有濃郁的地方特色。

(四)漢中民間的茶風習俗。

解放前后，漢中地區(qū)的茶館設備都很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招待茶客十分殷勤，語言謙和，態(tài)度和藹，使人有一種回家的親切之感。

近幾年來，隨著時代和經濟的發(fā)展，茶館新增添棋類、紙牌、畫報、書刊、音樂電視節(jié)目。

有些還邀請鄉(xiāng)土藝人彈琴說書，活躍了茶人的文化生活。

這類茶藝館，形成了一種嶄新的茶俗，增添了客人的雅興，深受人們歡迎。

在鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)，一家一戶也是個茶館，不僅自己養(yǎng)成了喝茶的習慣，還形成了“客來先敬茶”的習俗語。

客人登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究，一般都要做到開水洗燙消毒。

獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。

過去關門制茶唯恐“獨門絕藝”被人學去，如今聚集一起亮絕藝現(xiàn)場“斗茶”。

巴山深處著名茶鄉(xiāng)西鄉(xiāng)縣羅鎮(zhèn)數千名茶農聚集一起“斗茶”，進行采制茶比賽。

只見穿著醒目紅、黃、粉色淺色衣服的茶女們，臂挎竹籃穿行在青翠的茶山，她們唱著采茶歌熟練地采茶。

茶女們采摘的都是一芽二葉鮮葉，隨后由制茶歷史都在以上的“老把式”登臺亮相，進行鮮葉殺青、揉捻、初干、復干和足干這些制茶流程，角逐茶葉采制能手。

隨著“斗茶”比賽的開展，該鎮(zhèn)茶農們也出現(xiàn)了爭學科技、大斗茶藝的熱潮。

二、漢中茶文化旅游開發(fā)對策

(一)更新觀念，重視漢中茶文化旅游開發(fā)。

旅游業(yè)作為一種文化經濟，只有深入發(fā)掘文化旅游資源，提高旅游地文化品位，樹立市場品牌，才能提高旅游者的消費檔次，形成效益型增長。

為了促進旅游業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，漢中必須大力發(fā)展融自然風光、地方文化于一體，強調參與性、知識性的特色旅游產品。

茶文化旅游可讓游人在美的享受與游的樂趣中，學習和體味中國文化的優(yōu)秀傳統(tǒng)，感受“禮讓、友誼、親和”的中國茶德，起到教育國人，促進茶文化復蘇與繁榮，增強民族自豪感的作用。

游人在對茶文化的了解過程中，自覺不自覺地形成了賞茶、愛茶的心理，客觀上起到了培育茶和茶文化旅游消費者的作用。

以茶文化旅游為龍頭，可以帶動茶文化旅游沿線景觀、景點、茶商品購買、茶會娛樂和茶旅住宿的興旺，為旅游地帶來良好的經濟效益。

因此，漢中旅游管理部門及業(yè)界應該抓住這一良好機遇，轉變對茶文化旅游不夠重視的觀念，順應市場需求，大力發(fā)展?jié)h中茶文化旅游事業(yè)。

(二)打造生態(tài)茶園旅游品牌，開展茶鄉(xiāng)生態(tài)游。

漢中北依秦嶺，南屏巴山，氣候溫潤，產茶歷史久遠，種茶地域廣泛，茶園規(guī)?？涨?，深受游客青睞，選擇條件適宜之地，如西鄉(xiāng)、勉縣、寧強、南鄭等地，發(fā)展茶鄉(xiāng)山水生態(tài)游。

建議有關部門大力將發(fā)展茶園產業(yè)與旅游聯(lián)姻，共同引導開發(fā)一些茶園觀光游項目，集采茶、制茶、品茶、茶藝表演、茶園觀光等于一體，讓游客在欣賞漢中茶園獨特美景的同時，更好地去領略漢中茶文化的魅力。

西鄉(xiāng)縣以發(fā)展生態(tài)茶園為依托，開辟了茶園觀光旅游線路，大力發(fā)展茶園農家樂，開發(fā)出品茶、觀光、娛樂、健身等多種旅游項目。

同時，還成立了縣茶葉中等專業(yè)學校，開設了茶藝表演班，專門培養(yǎng)茶藝表演人才，為西鄉(xiāng)乃至漢中茶產業(yè)的發(fā)展壯大做出了應有的貢獻，較好地實現(xiàn)了“以茶促旅，以旅促茶”的雙贏局面，為漢中進一步打造更多的生態(tài)茶園旅游品牌樹立了榜樣。

(三)積極營造茶文化氛圍，加大宣傳力度，不斷開拓漢中茶文化旅游市場。

“2010中國陜西(漢中)首屆茶業(yè)茶文化節(jié)”，隨處可見宣傳漢中茶文化的圖片和信息，社會反響非常好。

建議將營造茶文化氛圍作為一項長期的、經常性的工作。

比如，可以在出入漢中的交通要道旁懸掛大型廣告牌，宣傳漢中茶文化;在城市的商場、車站、廣場等行人密集處安裝電子顯示屏，講解漢中茶文化;與央視或其他新聞媒體、出版社等合作，推介漢中茶文化。

同時，要將類似“茶文化節(jié)”的節(jié)慶活動一直辦下去，因為現(xiàn)在的節(jié)慶活動已與發(fā)展旅游密不可分，節(jié)慶活動已成為宣傳旅游、招徠游客的又一特殊平臺。

特別是漢中茶葉協(xié)會將漢中幾大名茶整合后打出“漢中仙毫”的品牌并成功推出，使得漢中茶業(yè)走出了盆地，走向了全國，也使得漢中成了眾多游客關注和向往的地方。

(四)加強漢中茶文化旅游商品開發(fā)工作。

購物是旅游中的一項重要內容，漢中茶文化旅游的發(fā)展，必須注重茶商品開發(fā)研究工作，茶商品從狹義上說是指各種品牌的茶葉;從廣義上講是指以茶為龍頭的包括茶具、茶食、茶畫、茶書法、茶工藝品、茶旅游紀念品等涵蓋茶文化各個方面的旅游商品。

有關部門應加強對茶文化商品的研究開發(fā)工作，成立專門機構設計開發(fā)文化內涵、品味較高的旅游商品。

如，在茶葉包裝上可以根據茶葉產地，在盒子表面印上當地的著名旅游景點圖片及簡介，比如：勉縣定軍茗眉茶盒上可印武侯墓和武侯祠，西鄉(xiāng)午子仙毫茶盒上可介紹午子山，南鄭漢水銀梭茶盒上可印南湖、紅寺湖，寧強雀舌茶盒上可介紹青木川古鎮(zhèn)等。

另外，還應根據漢中客源市場的特殊性，推出一些特別品牌包裝盒。

如，漢中的兩漢三國文化和“東方紅寶石――朱”常常引得日本和他國友人前來品味和觀賞，因此，可以在茶盒表面增印上日文或英文，在方便游客的同時，更好地宣傳漢中茶文化和旅游，也為早日把漢中旅游推出國門積蓄力量。

目前，漢中擬建造一座集茶商品貿易、茶精品展示、茶文化交流、茶信息傳播、茶科技研究，休閑、旅游、娛樂、會議于一體的西北最大的'漢中茶城，以此來提升漢中城市品位。

此項目的完成將會填補漢中無大型旅游購物點的空白，從而大大提升漢中旅游品位，促進漢中旅游業(yè)又好又快地發(fā)展。

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[3]史延廷.振興茶葉的關鍵所在是發(fā)展茶文化旅游.中國旅游報，2000.2.

中國竹文化論文篇九

我不喝酒，甚至討厭喝酒的人。一個飲酒過度的人，渾身上下散發(fā)著頹廢，糜爛的氣息，這種氣息滲透到肌膚里面，甚至連周遭的空氣里都彌漫著這種氣息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，紅酒是澀的，愛喝酒的`是傻子。第一個喝酒的人大概與喝馬尿的感覺是差不多的。我也不理解為什么我喜愛的金庸先生總會讓他筆下的英雄人物與天同飲，與地同醉，喬峰松鶴樓初識段譽劇飲千杯，令狐沖一醉累月輕王侯，郭襄二八芳齡宴群豪。

直至寒假中讀到《大中華上下五千年――酒文化》。流傳千古的文化藝術很多都是在酒精的刺激下產生的。詩詞歌賦，琴棋書畫。東漢末年著名文學家孔融，印象中是一個謙讓恭順的人，卻嗜酒，他曾這樣感嘆：“座上客常滿，樽中酒不空，吾無憂矣。”正因如此，這位喜歡思考與喝酒的男人成了一位思想家。東晉時期大詩人陶淵明，素有“酒圣”的雅號，對于酒有一種特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此寫下很多了流傳千古的田園詩，“故人賞我趣，挈壺相與至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大詩人李白，一生嗜酒，在他寫給妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥?！币皇住秾⑦M酒》更是千古絕唱，以酒入詩，在他為后世留下的諸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文學家蘇軾，也是酒徒一枚，在他的詩詞當中，散發(fā)著濃濃的酒味,“明月幾時有，把酒問青天”，“此意自佳君不會，不杯當屬水仙王。”從古至今，酒催發(fā)了多少文人墨客的創(chuàng)作靈感。

酒不僅能激發(fā)詩人的靈感，對于畫家、書法家的思緒也有活躍的功能。畫圣吳道子，每次揮毫潑墨前總先暢飲一番；風流才子唐伯虎酒盡闌珊后，詩文書畫無一不能；張旭酒后狂草飄逸奇妙，逸趣橫生，揮毫落筆如云煙。

因酒而出的酒器文化，陶酒器、青銅酒器、漆酒器、瓷酒器、金銀玉制酒器，以及延伸出來的酒禮、酒令、酒祭、酒俗無一不滲透于中國千年文化歷史中去。

飲酒，大約飲的是一種氣氛，一種情懷吧。一種不適合我的情懷。

中國竹文化論文篇十

［摘要］自古以來，文化主宰民族、國家、家庭，甚至個人命運，其重要性不言而喻。今天，人類對全世界的文化進行了歸類和研究。我國從各個角度研究文化，形成了不同學科。其中，飲食文化是眾學科之一，通過對食源開發(fā)、食具研制、飲食禮儀、風俗習慣等方面的研究，形成了中國人的飲食文化觀。這種觀念塑造了中國人的性格。

［關鍵詞］文化；飲食文化；國民性格

飲食文化在中國文化的起源和發(fā)展中起著重要的作用。隨著社會的不斷發(fā)展，飲食文化研究的焦點逐漸由物質需求轉移到精神提升。在長期的飲食生活中，中國人總結出一套有別于其他民族的飲食文化觀。這種觀念塑造了獨特的國民性格。

一、文化和飲食文化的概念

文化作為一個內涵和外延都非常豐富和復雜的現(xiàn)象，不僅人文社會學科將它作為主要研究對象，其他學科也多多少少涉及文化的概念。因為各學科的研究對象不同、研究方法有別，所以，文化概念種類繁多。1952年，美國人類學家克魯伯和克拉克洪調查和總結了1871～1951年關于文化的定義，數量多達164種，可謂“百家爭鳴”?，F(xiàn)在又過了幾十年，可能又有若干個定義出現(xiàn)。不過，將這些定義歸納起來，無非是說文化是一種生活方式。這句話包括了生產方式、生活形態(tài)、價值觀念、思維方法、審美趣味、道德情操、宗教信仰等各方面的觀念。

飲食是文化的基礎部分，在文化的形成、發(fā)展中起著重要的作用。因為在人類起源、演變和發(fā)展的過程中，首要的物質基礎就是飲食。社會的發(fā)展和進步，加上地理環(huán)境、氣候、物產等各因素的影響和制約，人類的飲食由“茹毛飲血”逐步發(fā)展到枝繁葉茂、異彩紛呈的飲食文化之林。當今，飲食文化大致包括東方飲食文化、西方飲食文化以及清真飲食文化三種最著名、最有影響的飲食流派。中國飲食文化是中華各族人民經過100多萬年的生活和生產實踐，在食源開發(fā)、食具研制、食品調理、營養(yǎng)保健等方面創(chuàng)造積累的物質財富和精神財富。當然，不同民族、不同國家，甚至同一民族的不同區(qū)域間飲食文化存在差異。中國飲食文化有自己的特色，對國民性格的形成起了重要作用。

二、中國人的飲食文化觀

飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中形成的看法，深受自然科學、社會科學，尤其是哲學的影響較深。哲學思想的不同導致中國人文化精神和思維方式有別于其他國家。

世界各地都把中國餐飲稱為“中餐”，它的突出特點是將大米和面食作為主食，講究食物的色、香、味。確切地說，中國飲食滲透著人們的審美意識，與西方人只注重食物營養(yǎng)的攝取量相比，中國人更喜歡賞心悅目的餐飲和有情調的飲食環(huán)境。好的飲食環(huán)境不僅能促進食欲，而且陶冶情操，長此以往人們就會有種高雅的氣質和溫文爾雅的性格。

在食物的制作方面，中國人很講究刀工、火候?！独献印分姓f“治大國如烹小鮮”。雖然這句話是借助飲食來解釋高深的治國哲學，但是世間的萬事萬物都是相通的，小到制作餐飲，大到治國之策，有時同出一轍。由此可知，中國飲食文化滲透到中華民族的每一個活細胞之中，注重天人合一，強調整體觀。

三、特色飲食塑造的國民性格

（一）素食文化中的“以和為貴”

“素食”一詞最早見于《詩經?伐檀》的“彼君子兮，不素食兮”?！对娊洝分械霓r事詩篇不僅記載了周人注重農事的精神，而且將天人合一的理念寓于農事中，說明那時人們已經形成“以和為貴”的性格特征。今天，隨著歷史的前進、文明的進步，素食在中國文化的發(fā)展進程中發(fā)揮著重要作用。

中國是農業(yè)大國、禮儀之邦，農業(yè)的發(fā)展促進了素食文化的形成。廣闊的地域和多變的氣候促使南、北方各自開發(fā)和發(fā)展了具有地域特色的飲食資源。中國南方以山水著稱于世，氣溫偏高、空氣潮濕、雨水充足，適于水稻生長。相對來說，北方則比較干旱、四季分明、寒溫交替，需要冬眠的小麥在這里生長良好?？傊瑹o論稻米還是小麥都屬于素食。相對于西方國家長期的食肉習性，中國人的素食特性體現(xiàn)出本國人民親近自然，與萬事之中、萬物之間求和諧的性格。

或許人們最初的食素生活迫于客觀環(huán)境的壓力，面對地廣人稀、可耕地面積較少的客觀條件，人們只能種植五谷維持自給自足的生活狀態(tài)。隨著文明的創(chuàng)造與發(fā)展，人們在素食方面由被動轉向主動。對各種動物有憐憫之情，不到萬不得已決不傷害某種活生生的小動物。尤其是上層社會更加知曉食素的益處。他們懂得人與自然的和諧相處是人類得以快樂健康生活的基礎。經過不斷的實踐，這種與大自然和諧相處的思想觀念深入到人們的內心深處。中國是舉世公認的禮儀之邦，這眾多的禮儀體現(xiàn)于人們的舉手投足之間，尤其是精神理念的高度統(tǒng)一?！疤烊撕弦弧笔侵腥A各族人民幾千年來在生產與生活實踐的基礎上總結、概括出的思想精華，表現(xiàn)在人們的性格當中就是與人為善、與萬物求和諧、無過之而又無不及的“中庸”性情。當今，世界民眾特別崇尚素食生活，提倡融入大自然，遠離喧囂城市，在空曠的野外充分地呼吸新鮮空氣，調適疲憊的身心，真正享受生命賦予生活的意義與價值。

（二）茶文化中的“和諧寧靜”

“飲食”一詞最初分開使用，“飲”用作動詞，理解為“喝”，源于《孟子?告子上》：“冬日則飲湯，夏日則飲水。”后來引申為“飲料”，即喝的東西。賈思勰《齊民要術?煮溟》：“折米白煮，取汁為白飲?！比绻f上面是對中國人吃食方面的介紹，下面是對飲料的了解。在飲料方面，最具中國特色的是各色各樣的茶。

中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶發(fā)乎神州，聞于魯周公，興于唐朝，盛在宋代，如今已有四五千年的歷史，是世界上三大無酒精飲料之一。中國的飲茶之風始于何時，眾說不一。按照文獻記載，魏晉時飲茶已蔚然成風，據此可推測最初的飲茶風氣早于此時。起初人們并未將茶作為飲料使用而是作為藥用。隨著對茶的不斷應用，人們逐漸了解了它的味性。飲茶就是一種品味，具有文化意義。茶文化的興盛引起人們的崇尚。儒、釋、道三家在茶文化上的互補足以體現(xiàn)出茶的意蘊。

在茶文化上，儒、釋、道三家的總體基調是高雅深沉、博大精深，不過三家既有共同點也有不同處。

共同點表現(xiàn)在務必于其中求和諧、求寧靜。中國人的性格則像茶，總是清醒理智地看待世間的萬事萬物，強調和睦、友好、理解與秩序，講中庸，遇事沉穩(wěn)，遇到矛盾不好斗，而是主張“大事化小，小事化了”、妥善地解決問題?！熬又坏缢闭缫槐宀?，人與人之間的感情透徹而明朗。三家中儒家將“中庸之道”引入茶文化，主張在飲茶中溝通思想、創(chuàng)造和諧氣氛、增進彼此友誼，通過飲茶自省，從而既能嚴格要求自己又能寬容對待他人。與儒家的“中庸”有異曲同工之妙的是道家主張人與物質、物質與精神不可分割，互相包容。可見，中國的茶文化吸收了老莊思想，強調天人合一、物質與精神統(tǒng)一。佛教禪宗主張“頓悟”，內心清靜無雜念。茶性之柔，茶的寧靜與清醒的品味正應其求。

在茶文化中，儒家的獨有特點是講雅致、注重歡樂情調。儒家歷來主張積極入世，不論何時何地念念不忘“修身、齊家、治國、平天下”，時時以“家事、國事、天下事”為主體。飲茶之時雅興高漲、文武張弛、有所作為成為主情調。雖然身處高雅閑逸的飲茶氛圍之中，但是儒士內心卻是“念念有如臨敵日”、“居安思?！?、“戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，如臨深淵、如履薄冰”。這種喜怒不形于色，外在雅致、閑逸，時時刻刻防患于未然的心態(tài)是儒士所獨有的。自然飲茶便成為他們協(xié)調內外、凝神思考的方式。如此更顯示出他們遇事沉穩(wěn)，講道德、重人倫的性格特征。

道家在茶文化中融入了明顯的超塵思想，強調“無為”，與儒家積極入世的思想正好相反，避世思想濃重，對儒家思想是個補充。中國許多著名的茶人都有濃重的退隱思想，他們并非逃避責任，而是不茍同于庸碌之人，潔身自好。即使是功成名就者也依然保持雅潔自愛。如果說儒家文化適合貴族士人的口味，那么道家文化則更接近于文人寒士和普通百姓的思想。所以，今天許多高雅之士將由品茶而體味出的儒家文化與道家文化相糅合，成為真正的內儒外道之士。

佛家具有“苦寂”、以茶助禪、明心見性，以助“頓悟”的特點。雖說在求靜、求豁達、求理智等方面三家趨于一致，但道家過于閑逸散漫，而儒者只是十分失意時想從中得到片刻寧靜以便達到忘我的境界。只有禪僧在追求靜悟方面最為執(zhí)著。

所以，中國茶文化兼容釋的靜悟、道的馳縱、儒的雅逸，是三家的融合體。今天中華民族的成員所擁有的優(yōu)良品性，茶文化的影響是不容忽視的。茶性柔和，清香飄溢，凝神降火，正與中國人遇事冷靜、閑逸高雅的品性相得益彰。

（三）筷子文化中的“質樸尚實”

中國飲食文化的特色不止于食源開發(fā)，更在于食具研制方面?？曜邮侵袊嬍澄幕谑尘哐兄品矫娴拇怼！翱辍弊钟伞爸瘛焙汀翱臁眱刹糠纸M成。如果按照漢字的構造來說，它屬于上形下聲，由形會意。今天，隨著物質材料的不斷豐富、科學的迅速發(fā)展和技術的有效提高，制作筷子的材料也就不僅僅限于竹子、象牙、玉石，其他稀有金屬材料也應有盡有。看著不同材質的筷子，也許人們最想知道的就是筷子的起始紀年。

對于筷子確切的紀年至今尚不知，專家學者通過研究調查僅能劃定先民發(fā)明筷子的大致時間?？梢钥隙ǖ卣f，筷子的起源決定于中國的飲食需要。肉食相對貧乏的客觀生存環(huán)境使得中國先民以素食為主。與西方人使用的餐叉相比，中國人使用的筷子構造簡單、功能繁多、應用靈活?？曜邮怯蓛筛旨?、長短、材質相同的物體組成。但是，構造簡單并不說明使用起來也同樣簡單。與其他餐具相比，筷子的使用更具技巧性，難度較大。許多剛到中國的外國人對中國人使用筷子的熟練程度贊嘆不已。

筷子從構造到使用體現(xiàn)出中國人民質樸尚實的性格。它的簡單構造象征著人們外表的樸實無華。

四、國民性格的塑造特色

每個中國人從懂事之日起，長輩就用禮儀來規(guī)范他們的行為。文化源自生活，反過來又指導生活。可以說，文化的形成促進了禮儀的完善。伴隨著飲食文化的發(fā)展，形成了一套獨具特色的中國飲食禮儀。確切地說，中國禮儀的形成和發(fā)展都是由餐桌而來。中國人圍桌而餐時講秩序、重人倫、別主客、分長幼。

在塑造人的性格方面，這些看似簡單的禮儀具有很重要的作用。因為人們形成良好的習慣靠禮儀的約束，“習慣成自然”，良好的習慣是一個人成功的基本條件。長輩教導子女時，總是選擇一起用餐的時間，也許只有這個時候最恰當，其樂融融的氛圍里即使有一兩句批評、教導的話，也比較容易接受。如此，伴隨著家長的循循善誘，青少年逐漸形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。這些觀念塑造了人們的性格。

五、結語

從以上內容可以看出，雖然飲食文化處于文化的基礎部分，但是它在人類社會形成后的禮儀中起著至關重要的作用。這些禮儀塑造了人的性格。所以說，中國飲食文化塑造了國民性格。

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中國竹文化論文篇十一

中國的飲食，在世界上是享有盛譽的，華僑和華裔外籍人在海外謀取生，經營最為普遍的產業(yè)就是餐飲業(yè).有華人處應有中國餐館，中國的飲食可以說是“食”被天下，這一現(xiàn)象早在本世紀初時，就被革命的先行者孫中山先生敏銳地觀察到了。孫中山先生在其《建國方略》一書中說：“我中國近代文明進化，事事皆落人之后，惟飲食一道之進步，至今尚為各國所不及?！睂O中山先生的這一論述十分正確，而事實上確如孫中山先生所言，中華文明到了近代，被西方文明沖擊得七零八落，有識之士莫不診脈問疾。然而中國餐館則大異其趣，居然能夠登陸歐美，遍布全球，所向披靡，至今世界上幾乎每一個角落都有中餐館。這種強烈的反差引起了學術界的關注，但是并沒有一個較有說服力的解釋。我們認為，中國餐館能夠遍布世界各地不是一個孤立和偶然的現(xiàn)象，其中的原因與中國飲食文化有著千絲萬縷的關聯(lián)。因而探討一下中國飲食文化的某些特征，將有利于我們對于這一現(xiàn)象的解釋。

一談到中國飲食文化，許多人會對中國食譜以及中國菜的色、香、味、形贊不絕口。但是如果要從比較的角度來探討飲食文化，可以操作的辦法是把握住中國飲食文化的精髓。沒有比較就沒有鑒別。筆者在這里認為，比較可行的辦法是在討論中國飲食文化時，從飲食生活方式的角度來著手。而實際上，中國飲食文化，實際上也是指中國人的飲食生活方式。而要談中國飲食文化就必須涉及到中國文化，兩者的關聯(lián)是極其密切的。因而我們有必要先對中國文化的某些特征作一闡述。

中國文化是一個什么樣的文化呢？這必須了解一下早期中國文化的地理環(huán)境，因為越是在早期，文化受環(huán)境的制約越大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的主要溫床黃河流域的土地十分雖然較肥沃，但是其它環(huán)境較惡劣，多風少雨，生存的條件親不好。文明產生以后，當時的文化就以比較強烈的現(xiàn)實主義的思潮表現(xiàn)出來，倫理道德的色彩十分濃厚。因為這個社會需要謙讓需要少欲，而一個社會需要什么的時候，往往是她缺少什么的時候。中國文化從一開始就表現(xiàn)出早熟的特征。馬克思就曾經認為，中國文明是一個早熟的嬰兒，她的發(fā)育過程中具有明顯的超前特征。反觀西方文明，則大相徑庭。西方文化的童年時代的希臘文明，以其獨有的浪溫氣息寫入文明史，馬克思曾經認為希臘文明是一個發(fā)育正常的嬰兒。中國文化的生存土壤，在其發(fā)展過程中逐漸干旱，逐漸變得不得于農業(yè)的生產，由于土壤及其它因素等十分不利于農業(yè)生產，現(xiàn)實的苦難產生不了文化的浪漫，因而中國文明以其強烈的道德和禁欲特征貫穿始終。先秦時期諸子百家相互詰難，殫精竭力卻殊途同歸，目的是建立一個沒有爭斗的理想世界。但這只是理想而已。戰(zhàn)國之際，列國紛爭，以實力相較，最終秦國因鼓勵軍功，獎勵耕戰(zhàn)而一統(tǒng)天下，這是人心所向。天下紛爭，百姓如何生活，這也是歷史的選擇。只有一統(tǒng)，才不至于“天下幾人稱王，幾人稱帝。”（曹操語）

先秦時期，中國南方楚國也是曾流露出浪漫主義的思潮，但是很快被北方現(xiàn)實主義的思潮所籠罩和淹沒，秦始皇統(tǒng)一中國以后，書同文，以后的歷史就是天子一統(tǒng)的歷史。中國的封建社會為了維護這一統(tǒng)的局面，允許君王具有至高無上的權威，但同時賦予他許多封建禮儀進行約束；中國有世界上最早的公平取官的文官制度——科舉制；中國歷史上呼喚清官，一旦出現(xiàn)便歌之頌之，并為之產生崇拜。所以中國盡管沒有嚴格意義上的宗教，但是其某些特征與宗教的特征有相似性，也有它自己的神；如果把這一現(xiàn)象也視為宗教的話，那么中國式的宗教則是在現(xiàn)實意義上的極端的理想主義。中國歷史上的極度理想主義也因之產生，它也有神，只不過其所造之神是以現(xiàn)實中的人為化身的，而現(xiàn)實中的人是不可能充當理想中的神的，所以中國歷史上造神運動層出不窮，直至今天。或者說中國人的宗教是一種多神崇拜，而不是一神崇拜，什么財神、藥神、灶神、媽祖等，都被視為神而被崇拜。中國文化還具有另外的兩大特征：其一是絕對地追求適用，而杜絕一切的不實用的東西。從中國的科技史的歷程中可以看到，歷史上，所有的實用的技術十分發(fā)達，如農業(yè)科技和醫(yī)學十分發(fā)達，而有關的非實用的一些東西則無法發(fā)展。先秦時期墨家的有關光學和幾何學的知識，在漢代獨尊儒術以后，沒有能夠繼續(xù)發(fā)展下去。中國沒有產生物理學、化學、生物學等基礎學科。當然煉丹術在皇帝追求長生不老的過程中也很發(fā)達，其中確實包含有化學方面的知識。中國的手工業(yè)十分發(fā)達，而近代機器大工業(yè)生產，如蒸汽機沒有在中國被發(fā)明。十五世紀以前，世界上絕大部分發(fā)明是在中國人手中產生的，但是近代以后需要通過一系列實驗手段才能產生的近代科學未能在中國產生：中國文化表現(xiàn)出特有的仁愛特征?？鬃拥乃枷氲暮诵氖恰叭收邜廴恕保驗槿蚀?，中國人實施多子繼承制度，這樣財產一方面得以析散，另一方面限制了遠距離的遷徙，中國人安土重遷與之關系重大。這一繼承制度限制了商業(yè)的發(fā)展，從而便多子多福的思想得以產生，多子多福的思想使社會的人口增加，派生出更多的多子多福，社會人口壓力始終存在，只要社會的生產力能夠養(yǎng)活多少人口，就會有多少人口出現(xiàn)。

中國飲食文化的諸多特征，體現(xiàn)在飲食文化之上，直接影響著中國飲食文化的發(fā)展。首先因為人口壓力以及其它多種原因的存在，所以中國人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結構。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。為什么要助飯下咽呢？那是因為主食并不可口，必須有一種物質來輔助它使人們能夠吃下去。當然菜的功能和鹽的功能有共同點，但是不等同于鹽。這樣促使中國的烹飪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次，由于中國文化追求衫，中國手工業(yè)的發(fā)達，所以烹飪中的飲食加工技術在世界上是首屈一指，體現(xiàn)了中國文化的衫特征。所有這些，使中國飲食文化有如下特征。其一，中國烹飪技術發(fā)達，許多西方人看來不可食的物品，經過中國廚師的勞作，變得使人一見而食欲頓開；其二，中國人的食譜廣泛，舉凡能夠食者皆食，毫無禁忌；其三，中國救荒的著述特別多，以備饑荒之年以野菜充饑之用；其四，中國人將食的追求作為人生至樂來追求，吃飯成為第一要求。由于中國人在吃的方面不能夠隨心所欲，有詩為證：

紅日巡天過午遲，腹中虛實自家知。

人生一飽非難事，僅在風調雨順時。

因此長期以來吃穿不愁難以辦到，所以吃在中國人的生活中占有特殊的位置，證據不勝枚舉。

此外，我們可以對西方飲食文化的某些特征加以分析，也許能夠加深對中國飲食文化的理解。西方的飲食，由于最初是主要以畜牧為主，肉食在飲食聽比例一直很高，到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國人的高。由于肉食的天然可口，所以西方人沒有必要對飲食進行裝點，內食的天然可口限制了烹飪的發(fā)展，歐洲人在顯示富裕的時候，多是飲食的工具來表現(xiàn)，如各種的器皿的多少和豪華成為講究的內容。另外也不把吃這種人生易于滿足的事情作為人生的至樂來追求。西方人的人生追求，正好同一句中國的俗語語可以高度概括，即“飽曖思淫欲”。他們更多地追求情愛，西方文化體現(xiàn)出一種“情愛文化”，而中國文化則體現(xiàn)出一種“吃的文化”。

但是我們還要指出的是，中國飲食的諸多特征，是在老百姓日常生活中看不到的。宮庭飲食，市肆飲食則能夠更好、更全面地表現(xiàn)出這些特征。平民的節(jié)日飲食，如春節(jié)，也許能夠部分地表現(xiàn)出這些特征來，但是春節(jié)對于一年的365天來說畢竟是短暫的一瞬間，如曇花一現(xiàn)。

文化無優(yōu)劣，飲食文化也無優(yōu)劣，其區(qū)別只不過是不同的環(huán)境條件下的生活方式或者飲食方式的不同罷了。但是如何理解和分析這一區(qū)別則是非常重要的。本書的目的基于這一點而作一點嘗試，是否能夠得到大多數讀者的認可不得而知。在大多數情況下下本人屬于那種“遠庖廚”者，并不懂得烹飪，也不是美食家，但是本人深知“一飯一粥當思來之不易”，在此意義上，把我對于中國飲食文化的某些看法，行之于筆端，希望得到方家的指教。

中國竹文化論文篇十二

摘要：

隨著人民生活水平的逐步提高，山水風光的景觀已經不能滿足旅游者求新、求異、求知的心理需求，作為高層次旅游的民俗文化休閑游吸引著旅游者的好奇心、滿足其消費欲望。在對外開放的大環(huán)境下，本來就跟不上現(xiàn)代化腳步的民俗文化更加衰落，失去原有的光輝。民俗文化成為一種旅游資源，它的意義被深度挖掘，它的形式被創(chuàng)新，該民俗文化也就可以傳承下來。本文以普寧英歌舞為例，利用swot分析其休閑旅游開發(fā)所具有的優(yōu)勢、劣勢、威脅以及機會，提出民俗文化休閑旅游開發(fā)策略。

關鍵詞：

休閑旅游；民俗文化；英歌舞；swot分析

1研究意義

從經濟角度看，把民俗文化作為休閑旅游產品開發(fā)無疑是經濟發(fā)展的一大舉措。一個地區(qū)休閑旅游的發(fā)展，需要強有力的獨具特色的文化內涵作為支柱，除非擁有令人神往的景觀，如呼倫貝爾大草原、九寨溝，或者擁有天然的休閑度假環(huán)境，如日本大分縣的別府溫泉等。普寧市坐落于廣東東南部，潮汕平原西緣，地理位置獨具優(yōu)勢；屬于亞熱帶季風濕潤氣候，四季如春，能夠成為華南最大的中藥材基地也是得益于其得天獨厚的自然條件；作為著名的僑鄉(xiāng)，擁有極具特色的文化遺產、豐富多彩的節(jié)日慶典、惹人垂涎的美食特產。但是這些并沒有為普寧帶來豐厚的經濟效益。如果能將國家級文化遺產——英歌舞，與其優(yōu)越的條件結合起來，進行休閑旅游開發(fā)，讓普寧市的特色顯露出來，必定會帶動普寧經濟的進一步發(fā)展。從文化角度看，民俗文化休閑旅游開發(fā)能夠讓處于衰退期的民族文化得到傳承和創(chuàng)新。每個地區(qū)的文化都是獨具特色、不可代替的，都有其存在的必要性。英歌舞作為非物質文化遺產，其傳承與物質文化遺產傳承不同，它需要匯聚熱愛英歌舞的人士，專業(yè)人員指導，經過勤奮練習，才能繼承下來。如果英歌舞能作為休閑旅游資源開發(fā)，并充分宣傳，必定能吸引本地居民和文化遺產保護者的重視，則其傳承與創(chuàng)新指日可待。

2普寧英歌舞概況

2.1英歌舞基本內容

至今已經有三千年歷史的潮汕英歌舞作為漢族民俗舞蹈的重要組成部分，一直流傳于潮汕人民的社會生活中，關于英歌舞的產生，大多數人都認為它是以梁山泊英雄的特征為基礎，用于歌頌敢于反抗壓迫、勇于拼搏、團結戰(zhàn)斗的民族精神。206月英歌舞入選第一批國家級非物質文化遺產名錄，它涉及到舞蹈、戲劇與武術等領域，是一項綜合性較高、人們喜聞樂見的民間表演節(jié)目。2.1.1英歌舞表演形態(tài)完整的英歌舞表演由“前棚”“中棚”和“后棚”三個部分組成，前棚是群體舞蹈，中棚是拉弦唱戲，后棚為武術表演。一支完整的英歌舞隊伍至少需要36人，最多可達108人，根據舞蹈節(jié)奏可分為慢板、中板和快板英歌。英歌舞的表演道具主要為短木槌和手鼓，另外還有手蛇和蒲扇。短木槌有紅色和黑色，截面直徑約25毫米，長約35到58厘米。手鼓是圓柱形，直徑和高均約15厘米，側邊有握把，配30厘米長的鼓槌，鼓槌末端系彩色帶子。水蛇長約150厘米，關節(jié)可扭動，蒲扇用葵葉制成。英歌舞隊伍中有鑼鼓隊，鑼鼓隊配備的樂器有大鼓、中鼓、云鑼、大鑼、欽仔、鈸、鐃鈸、牛角號和螺號。鏗鏘有力的步法動作，加上整齊劃一的隊形變化，是英歌舞的魅力所在。普寧英歌舞的基本步法不多，主要是碎步、提顛步、橫搓步、前踢腿和后抬腿搓跳步等；舞槌動作比較豐富，有握槌、旋槌、夾槌、碰槌、對槌、背槌、撩擊槌、斜擊槌、上下山槌等40多種。在隊形上，普寧英歌舞的變化比較豐富，有雙龍出海、金龍穿水、猛虎下山、觀音坐蓮、日月爭輝、落地梅花、雙圈陣、雙穗花、田螺圈等。

2.1.2英歌舞社會功能

早期的英歌舞主要是人們拜祭神靈、消災祈福的表達方式，如今，英歌舞已經漸漸走進校園，走上更大的舞臺。廣州體育學院舉辦英歌舞比賽，普寧南山英歌隊進京參加奧運文化活動。英歌舞已經被列為非物質文化遺產，成為潮汕民俗文化的載體之一，增強了民族的自信心，并滿足了人們娛樂和體育運動的需求。作為潮汕文化遺產，英歌舞不僅記錄著民族服飾、道具，傳承了戲曲、武術等有形文化，還體現(xiàn)著民間傳說故事、民族風俗信仰等無形的文化，豐富多彩的潮汕文化通過英歌舞的延續(xù)而傳遞到人們眼前。20普寧市獲得“中國民間文化藝術（英歌舞）之鄉(xiāng)”的榮譽，再獲中國民間文化藝術之鄉(xiāng)美譽。同時，英歌舞是一項集娛樂與運動為一身的活動，演員可以以此鍛煉身體，釋放內心激昂的情緒，觀眾得到了民族精神的熏陶。

2.2普寧英歌舞發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.1普寧英歌舞變遷

經過300多年的演變，普寧英歌舞在隊伍組成、演員挑選、道具服飾等方面都有了明顯的變化。英歌舞的中棚表演已經被省去，后棚表演也逐步退化，只有極少數英歌隊伍保留了精彩的武術表演。隨著改革開放的推進，潮汕人民的思想也得到轉變，傳男不傳女的傳統(tǒng)被打破，出現(xiàn)了女子英歌隊。為了方便演員表演，服飾也進行了相應的修改，使其更具現(xiàn)代氣息；戴面具代替臉譜化妝大大提高了準備工作的效率。

2.2.2普寧英歌舞傳承現(xiàn)狀

普寧英歌舞呈現(xiàn)出傳承人老化、隊員自豪感下降的現(xiàn)狀。目前，普寧英歌隊主要分布在經濟較好的區(qū)域，經濟相對落后的地區(qū)由于村民忙于生計、在外務工，造成演員減少，以致無法成立英歌隊伍。在保留下來的英歌隊中，隊員數量基本上只能維持在30人左右，隴華英歌隊還有42人，所謂108人的萬人空巷場面只能停留在老藝術家的腦海里了，58大部分年輕人缺乏學習英歌舞的熱情，不愿意學習這樣一門沒有收入的藝術。英歌隊的組織管理工作都是由有威望的年長者負責，而年輕的繼承人大多為生活奔波，英歌舞只是工作之余的任務，練習時間很少，對于管理工作更是少有接觸，經驗不足。此外，大多英歌傳承人文化程度不高，無法對英歌舞進行系統(tǒng)的學習理解，更不能對其進行創(chuàng)新。

3普寧英歌舞休閑旅游開發(fā)swot分析

3.1優(yōu)勢

3.1.1文化內涵獨特，審美價值較高潮汕文化底蘊深厚，是由中原文化、海外文化以及本土土著文化融合而成。在這個文化基礎上，英歌舞吸收了民間舞蹈、戲曲和武術之精華，以男子群舞的形式流行于潮汕地區(qū)。英歌舞在民眾心中有著崇高的地位，它是英雄的形象，是驅邪的魔力，更是吉祥的化身。民俗文化具有樹立民族自信心，強化民眾認同感，增強民族凝聚力的強大功能，潮汕民俗文化更是以其無形且強大的力量把潮汕人民和華僑同胞維系在一起。作為潮汕民俗典型代表的英歌舞，更是令廣大華僑、華裔心馳神往，目睹英歌表演總能點燃個體的種族潛意識。普寧作為著名僑鄉(xiāng)，這對英歌舞旅游打開海外客源市場來說是不可多得的優(yōu)勢。英歌舞的表演形式多姿多彩，在內容結構、動作表現(xiàn)等方面都有較高的觀賞性；不同的表演凸顯人們不同的愿景，體現(xiàn)著英歌舞的意態(tài)美。英歌舞獨特的審美價值，區(qū)別于其他文化的特性，是潮汕品牌的標志。在民俗休閑旅游熱潮中，只有樹立鮮明的品牌，才能站穩(wěn)腳跟，持續(xù)發(fā)展，而不至于隨波逐流最后被淘汰。

3.1.2體育性質突出，社會功能強化楊強（2011）在中國體育旅游研究中指出，自從2008年北京奧運會舉辦成功，體育旅游越來越受到消費者青睞，并且預言體育旅游的研究在未來將成為學界的熱點；其中體育旅游資源包括有民間習俗，如草原賽馬、龍舟比賽。英歌舞融合了舞蹈、戲曲和武術，有學者就從體育方面對英歌舞進行了研究。陳福刁（2010）對其體育文化進行詳細的說明，他認為在慶祝佳節(jié)時，英歌舞隊員身體得到鍛煉，身心都得以釋放，并且將潮汕人民團結戰(zhàn)斗、劫富濟貧的精神體現(xiàn)得淋漓盡致。英歌舞能讓舞者全身心得到舒展，也就可作為潛在的體育旅游資源開發(fā)。在休閑旅游開發(fā)中，提供合適的環(huán)境讓游客參與其中，體驗英歌舞的體育之美，以英歌舞的號召力點燃群眾的活力，讓更多人加入體育運動，增加英歌舞的社會功能，提升它的魅力。

3.2劣勢

3.2.1缺乏規(guī)劃組織，傳承嚴重受阻目前普寧市沒有專門的機構負責英歌舞管理，基本靠各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)自主組織；加之年輕一代常年忙于工作，奔于生活，加上接受更多外來文化，本土民俗文化逐漸被淡忘，英歌舞的傳承呈現(xiàn)繼承人老齡化現(xiàn)象?！胺沁z”的傳承問題是管理工作的重中之重，保護好非物質文化遺產，才能對其進行休閑旅游開發(fā)，為本地區(qū)帶來經濟文化效益。

3.2.2宣傳力度不足，體驗性不強盡管普寧第二屆梅花旅游文化節(jié)取得一定成果，但實際上相當部分的普寧人并不知道有這個活動，說明其宣傳還需加強。洪陽古鎮(zhèn)擁有豐富的旅游資源，但其開發(fā)的旅游活動較為單調，大部分資源是靜態(tài)展示，游客基本是走馬觀花的游覽觀賞，這不利于提高游客的積極性，也難以吸引游客二次消費。

3.3機會

3.3.1民俗旅游成為熱點近年來風尚習俗、生產習俗、生活民俗等各種民俗文化，以其自身特有的神秘性、地域性，不僅吸引著眾多的國內游客，同樣吸引著入境游客的眼球。有數據表明，中國民眾的生活文化對入境游客具有強大的吸引力。民俗文化成為旅游業(yè)的重要部分，獨特的民俗無疑是世界瑰寶，英歌舞是國家級“非遺”，具有獨一無二的魅力，對其進行保護創(chuàng)新，合理利用，成為普寧旅游業(yè)的支柱。

3.3.2英歌舞已走進人們的視野2008年8月3日南山英歌隊受邀進京演出，普寧英歌在世博會上展示其獨特風采。同年廣州亞運會推出廣州體育學院表演的英歌舞，進一步把英歌舞推向人們的眼前。如今英歌舞已有一定知名度，其傳承問題也引起重視。在旅游開發(fā)初級階段可能吸引的對象更多的是民俗旅游愛好者，經過深度挖掘，樹立鮮明品牌，將贏得更多游客的青睞。

3.3.3旅游開發(fā)意識增強，政府加大支持力度為發(fā)揚英歌舞，普寧在20舉辦了英歌文化節(jié)。2012月下旬還舉行首屆梅花旅游文化節(jié)，設立了多個旅游景點，辦成多個活動，包括有“吉潤杯”普寧旅游風光攝影大賽、青少年繪畫比賽、潮汕汽車越野挑戰(zhàn)賽、自行車騎行賞梅、戶外露營活動等，并在各個活動中加入英歌表演。梅花旅游文化節(jié)成功的舉辦，吸引了許多有不同愛好的旅行者，提高了普寧的關注度及曝光度。

3.4威脅

正因為民俗文化成為休閑旅游熱點，英歌舞有了發(fā)展機遇的同時，世界上形形色色、千奇百怪的民俗文化也對英歌舞造成了一定的威脅。僅嶺南文化就有廣府、客家、潮州三大主要分支，廣東省的第一批舞蹈類非物質文化遺產就有麒麟舞、醒獅、人龍舞、布馬舞、舞春牛、舞火狗等19項，英歌舞作為休閑旅游活動存在眾多競爭力量，只有擦亮自己的品牌，各方面合理協(xié)調，才能在旅游業(yè)競爭的湍流中處于不敗之地。

4普寧英歌舞休閑旅游開發(fā)策略

4.1加大政府扶持力度，形成專業(yè)化英歌舞

雖然目前普寧政府對英歌舞的重視進一步提高，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也積極鼓勵成立英歌隊伍，但從整體上看，英歌舞缺乏專業(yè)化的組織領導。統(tǒng)籌兼顧才是科學發(fā)展的根本方法，設立英歌舞研究中心，招募專業(yè)人才，對英歌舞科學籌劃、協(xié)調發(fā)展，并進行創(chuàng)新研究，不斷為英歌舞補充新養(yǎng)分，使其源源不斷地發(fā)展。

4.2配合其他資源，合理規(guī)劃開發(fā)

節(jié)慶活動是英歌舞表演的最佳載體。春節(jié)、元宵節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日普寧很多地方都有營老爺的習俗，其中英歌舞是必不可少的一部分，近兩年來舉辦的梅花旅游文化節(jié)也將英歌舞展現(xiàn)得淋漓盡致。普寧旅游資源豐富，可增加各種主題的活動，如美食節(jié)、服裝節(jié)、青梅節(jié)等；另一方面，對歷史文物、革命遺址、傳統(tǒng)民居進行營銷；展示普寧的魅力除了攝影大賽，還可以舉行其他競賽，如方言（潮汕話、客家話）知識比賽、茶文化比賽等。英歌舞以其剛勁有力、磅礴氣勢，足以燃起現(xiàn)場氣氛，可以穿插在這些活動中，既可以豐富活動的看點，也展示英歌舞的魅力。根植地方文化的同時可嫁接、移植外來的文化，為避免活動的形式、內容重復，可以適當增加外來文化，但保持英歌舞應有主體地位，不被外來文化所沖擊，同時可以吸取現(xiàn)代表演元素，唯有創(chuàng)新才能持續(xù)發(fā)展。

4.3展示相關文物，動靜結合打造民族特色

旅游目的地的生命周期是可以人為調控的。可以豐富英歌舞的形式，讓舞動的英歌也有靜態(tài)的一面。設立博物館來陳列英歌舞的物件，記錄英歌舞的來源、發(fā)展，向游客介紹英歌舞的意義；通過設計與英歌舞相關的紀念品，讓游客把記憶留住。英歌舞有了鮮明的旗幟，才有延長生命周期的保障。

4.4增設演出活動，加強游客參與度

適當增加英歌舞的演出，讓英歌舞成為人們生活的一部分，但如果僅僅是觀看，也可能造成人們審美疲勞。鄧永進、薛群慧（2001）等人認為讓游客參與到活動中去比傳統(tǒng)博物館展示更親切，更讓人激動。準備額外的臉譜化妝用品、表演道具，在表演過程中可以由游客自主選擇體驗，還可以安排演員現(xiàn)場教游客英歌舞的基礎動作。對游客而言，不只是獲得了表層體驗，而且真正感受到英歌舞的威武、豪邁，深入了解本地的民俗風情，同時還能得到體能鍛煉，一舉兩得。

4.5加強宣傳力度，提升知名度

根據調查，潮汕地區(qū)的游客主要來自珠三角、粵東、閩南和港澳地區(qū)，除了通往的交通不便捷、風景資源級別不夠出色等固有問題之外，還有就是宣傳推介不足。雖然傳統(tǒng)的橫幅、海報，現(xiàn)代化的互聯(lián)網等宣傳方式都已經加以應用，但宣傳效果依然一般，建議政府做一些促銷，刺激并爭取更多游客，把目的地更進一步推銷出去。建立游客咨詢中心，除了線上，線下也可以在車站或人流量較大的地方設立咨詢中心。要把自身營銷出去，首先就得讓別人知道自己的存在，所以通過各個途徑把獨一無二的英歌舞擠進人們的眼球相當重要。

4.6加強區(qū)域合作，實現(xiàn)共同發(fā)展

旅游的發(fā)展離不開區(qū)域合作。從小區(qū)域來說，城鎮(zhèn)與城鎮(zhèn)之間要合作，把不同風格的英歌舞整合一起，不斷創(chuàng)新，一起進步，才能吸引來源源不斷的游客。從大區(qū)域來說，潮汕揭三市大力發(fā)展旅游業(yè)，歷史文化又比較相近，可以在旅游資源開發(fā)、促銷、經營上取長補短，互相協(xié)調，共同把潮汕地區(qū)打造成旅游勝地，提高潮汕旅游競爭力。甚至考慮與周邊環(huán)境形成聯(lián)動發(fā)展，承接珠三角輻射，加快融入海峽兩岸經濟區(qū)，加強并深化客家文化圈、港澳和東盟地區(qū)的旅游合作。

參考文獻：

[1]楊瑩，廣東“潮陽英歌”的田野調查與研究[d].北京：中國藝術研究院，2014.

中國竹文化論文篇十三

摘要：中國是茶的故鄉(xiāng)。在中國，種茶、飲茶的歷史都非常悠久，茶已經不再單純的是一種飲料，而在飲茶的過程中逐漸形成了一種獨特的文化現(xiàn)象。并由茶文化衍生出了一系列書畫、文學等藝術作品。本文旨在研究中國茶文化的'起源與發(fā)展歷程，以及茶文化在各個時期所表現(xiàn)出的文化形態(tài)。

關鍵詞：茶、文化、發(fā)展歷程

關于茶的起源現(xiàn)在在學術界還是眾說紛紜?！稜栄拧分械摹搬屇酒焙汀搬尣萜敝卸加小拜薄弊郑〒甲C這里的“荼”是指古代的茶），前者指木本的茶樹，后者指草本的苦菜，所以很多學者認為茶最初的作用是被當作菜吃。也有學者認為茶起源于上古的神農氏，《神農百草經》有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說，當為茶葉始為藥用。對于茶的起源人人言殊，莫衷一是，但飲茶飲茶的開始大致可認為開始于神農時期，陸羽《茶經》卷下《六茶之飲》中提到“茶指為飲，發(fā)乎神農”。

晉代隨著茶葉生產的較大發(fā)展，飲茶文化也更加體現(xiàn)出來了。到了南北朝時期，飲茶進一步普及，飲茶在民間進一步發(fā)展過程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。與美酒佳釀相比，通常的茶葉價格便宜，為多數人所能夠承受，故很早人們就用茶葉招待客人表示儉樸。著名的就是晉代陸納以茶果招待衛(wèi)將軍謝安，他侄子認為不妥，端出早已準備好豐盛酒席。事后，陸納打了侄子40大板，責怪他破壞了他的清廉名聲?！稌x書。桓溫傳》記述：“溫性儉，每宴唯下七奠，伴茶而已?！币彩且圆韫硎緝€樸。可見在東晉，南方的飲茶已經很普遍了，并且茶被用來以示清廉。后來，因為茶葉生產的發(fā)展以及飲茶的普及，各種茶葉和茶事的美學內涵也引起了當時文學家們的注意，在他們的作品中得到了不少反映。如左思的《嬌女詩》、張載的《登成都樓詩》、楊炫之《洛陽伽藍記》等都從各個方面對飲茶和茶事做了描述。在兩晉南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進入日?；顒?，加之文化雅士將之升華，茶從簡單的飲品被賦予了文化品味，中國茶文化在此階段逐漸萌芽。

唐代是中國茶文化的正式形成期。茶文化的形成與唐代的經濟、文化、發(fā)展有著密切聯(lián)系。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長安是當時的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。此外佛教的發(fā)展，詩風大盛，貢茶的興起，禁酒措施從不同層面對茶文化的形成起到了推波助瀾的作用，最終促使唐代成為“我國茶葉和茶業(yè)發(fā)展史上，一個劃時代意義的重要時代”。在唐代，對茶文化做出突出貢獻的一個人物是陸羽，陸羽在長期的茶事實踐活動中，嘔心瀝血，寫成世界上第一本茶學專注《茶經》，它是總結唐朝以及唐朝以前茶葉生產歷史、源流、現(xiàn)狀、生產技術以及茶藝、茶道原理的綜合性論著，它既是茶的自然科學著作，又是茶文化的專注。陸羽《茶經》的問世成為茶文化形成的里程碑，極大推動了茶文化的發(fā)展，他所確立的樸素自然茶美學觀點，倡導的以“和”為核心的茶道精神，指引了無數愛茶之人，受到眾多茶人的追崇。唐代著名詩人無不飲茶，有些人把飲茶與吟詩有機聯(lián)系起來，文人吟詩的內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩等，對茶樹生態(tài)環(huán)境、造茶技術、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政貿易都有描寫。其中有不少佳作，影響深遠，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩堪稱千古絕唱。此外，唐代時茶具已經與食器、酒器分離形成了專用器具。陸羽《茶經-四之器》詳細記載了二十四種茶用具，據其記載當時茶具已成為飲茶過程中必不可少的器具，對茶的色、香、味的體現(xiàn)至關重要。

“茶興于唐、盛于宋”這一時期，茶已經成為“家不可一日無也”的日常用品。茶葉產品開始由團茶發(fā)展為散茶。打破了團茶、餅茶一統(tǒng)天下的局面，同時出現(xiàn)了團茶、餅茶、散茶、末茶。早在宋太祖趙匡胤即位時，宋代宮廷已經設置了茶事機關，宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制?；实鄢Ｒ再n茶的方式籠絡大臣、眷懷親族，甚至恩賜國外使節(jié)以示友好。大觀元年，宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》一書，全書共二十篇，對北宋時期蒸清團茶的產地、采制、烹試、品質、斗茶風尚等均有詳細記述。宋代時，實行重文輕武的治國方針以及政治原因，品茶與潑墨成為文人休閑生活的重要內容，究其原因，蘇東坡做了最好解釋：“上茶妙墨俱香，是其德同也；皆堅，是其操同也。譬如賢人君子黔晰美惡不同，其德操一也”文人往往借品茶清心，潑墨抒情，尋找心靈寄托。諸如徐鉉、范仲淹、歐陽修、王安石、蘇軾、蘇洵、黃庭堅等文學家都好茶，詩人做茶詩，書法家做茶貼，畫家繪茶畫，文人著茶書，各種茶文藝作品紛紛面世，從不同方面反映了當時的茶事活動。

到元明代，中國傳統(tǒng)的制茶方式已經具備，同時更多的文人置身于茶，茶書、茶畫、茶詩不計其數。張源的《茶錄》、陸樹聲的《茶寮記》、以及唐寅的《烹茶畫卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。

到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結合起來，例如清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會各個階層所需的活動場所，它把茶與曲藝、詩會、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種獨特的“茶館文化”，“客來敬茶”也成為尋常百姓的禮儀美德。實際上，明清時品茶所“返樸歸真”“天地人相融”境界正是陸羽倡導的“精行簡德”、“和”一脈相承。

1949年10月新中國成立后，我國政府采取了一系列恢復和扶持茶葉生產發(fā)展的政策和措施，茶葉生產得到了迅速恢復和發(fā)展，全國有20個省、市、自治區(qū)產茶，產量逐年增長，出口不斷遞增。特別是近二十年來，隨著中國經濟的繁榮發(fā)展，國人生活水平提高，飲茶量不斷增長，茶與生活的結合更為多樣化，中國茶文化有了飛速發(fā)展，凸顯蓬勃之勢。茶文化繁榮彰顯重要地位。

在當今社會生活中，無論是民間探親訪友，還是開座談會，甚至國際交往中，清茶一杯，簡單高雅，茶所具有的廣泛親和力得到廣泛認同，茶以及茶文化在國人以及外國人心目中的地位愈來愈重要。

中國茶文化是經過數千年發(fā)展演變而形成的獨特的文化模式，如今的茶文化包含了中國的政治、經濟、文化等多方面的內容，并涉及中國的文學、哲學、禪宗等多門學科。經過數千年的百轉輪回，中國茶呈現(xiàn)出了它千年來所有的文化密碼，在漫長中國歷史文化長河中沉淀出了獨特的深沉和凝重。同時，茶文化的豐富和廣袤也為燦爛的華夏文化增添了濃重的一筆。

參考資料：

1、黃仲先《中國古代茶文化研究》科學出版社出版20xx年

中國竹文化論文篇十四

：我國是一個泱泱大國，而在時代的繁衍生息當中，不斷孕育著全新的文化內容，也是對傳統(tǒng)文化的一種完善?，F(xiàn)如今，我國的傳統(tǒng)茶文化已然得到了迅速的傳播，相應的文化價值全面地體現(xiàn)出來。尤其是其與民俗體育文化的融合和滲透，使得體育文化具有了更加鮮明的色彩，能夠被人們廣泛地接受和認可。本文主要對中國傳統(tǒng)茶文化與民俗體育文化的融合與滲透進行了研究。

：茶文化；民俗體育；融合發(fā)展

在中國傳統(tǒng)的茶文化當中，有很多的思想內容都是對當代文化的一種全新闡述，民俗體育文化在近些年的發(fā)展當中，已然成為了人們開展體育活動的重要思想內容之一，將其與茶文化進行有效的融合，可以使得體育活動的開展更加合理有效。而中國傳統(tǒng)茶文化在民俗體育文化當中的融合，主要可以體現(xiàn)在兩個方面的內容。首先是基礎的體育思想文化融合。茶文化當中有很多的思想見地與體育文化有著較高的重合之處，如茶文化十分倡導身心自然，而體育文化當中也要求身心上的自然一體化。其次，茶文化能夠配合當前的民俗體育活動開展。將茶文化與體育文化進行融合，可以使得整個體育文化運動體制更加和諧，滿足實際的體育文化發(fā)展要求。

茶文化，指的并不是單一的品茶文化，其包含了一個巨大的茶文化體系，而在這一體系當中，所包含的內容相當多，不僅有基礎的品茶、泡茶文化，還包括了深層次的茶文化思想，而在眾多的茶文化思想當中，和諧屬于十分重要的茶文化內涵。伴隨著時代的發(fā)展，我國的傳統(tǒng)茶文化形成了全新的發(fā)展方向，并且生成了十分合理的發(fā)展趨勢，能夠被人們廣泛的認同和接受。尤其是在發(fā)展的過程中，與很多文化內涵進行了一定層次的融合，使得自身的文化更加合理明確。對于我國傳統(tǒng)的茶文化而言，其本身是對茶文化的一種闡述，但是這樣的茶文化是不完善的，并不能完全彰顯出茶文化的本質意義。到了現(xiàn)代，我國呈現(xiàn)出了思想文化一體化的趨勢，而茶文化也在這一時期，與相當多的文化內容進行了深層次的融合和交流，并完善了自身思想內涵方面的內容。現(xiàn)如今的傳統(tǒng)茶文化，已然被相當多的文化活動作為基礎的思想內涵。體育文化也在這一時期，開始廣泛地接觸茶文化，以期與茶文化產生深層次的交流，接納其中的優(yōu)秀內涵，進而使得最終的體育活動處于較為健康合理的開展狀態(tài)。

2.1思想觀念上的一致性

茶文化與民俗體育文化的融合，具有相當高的可行性，首先，其在思想觀念上，有很多內容都表現(xiàn)得十分一致，尤其是在基礎的文化理念上，茶文化的思想注重于自然的和諧，講求在實際的發(fā)展當中，需要尊重文化自身的本質，并以文化本質作為實際的發(fā)展方向，而這樣的文化內涵體現(xiàn)，需要完全地與實際的活動內容相結合。體育文化十分注重對人的身心健康教育，要求通過活動的形式積極開展一些特殊的文化活動，來改善當前人們對體育形式的不同認知。同時，思想觀念的一致性，還體現(xiàn)在不同的民俗體育文化當中，都肯定了與自然和諧的重要性。如太極拳體育活動，其講求呼吸的過程要較為平緩，做到與自然合一，才能夠深層次地提煉身心。

2.2活動內容開展的有效性

在開展體育文化活動的時候，通常需要有一定的文化內涵作為基礎的支撐，但是在實際的體育文化思想當中，大部分思想都強調了健身的重要性，卻沒有其他方面的文化思想內容。但是體育文化活動的開展，要求全面提高人們的綜合素質，包括思想和身心方面的，而體育文化過于偏重身心，轉而忽略了對人們的思想教育。這樣的狀況導致體育文化活動的開展十分不健全，難以得到良好的思想文化支撐。在這一形勢下，體育文化活動必然需要尋求更加完善的文化作為自身的文化內涵，并能夠與當前的體育文化相結合。而與體育文化有著明顯一致性的，首先便是茶文化，并且茶文化的中心思想十分強調和諧，因而與多種文化在不同的層次上都能夠有較高水平的融合。

3.1傳統(tǒng)茶文化與民俗體育文化的思想融合

在民俗體育文化活動的開展過程中，十分注重對民俗文化的合理倡導，而民俗體育文化與現(xiàn)代體育文化有著很大的區(qū)別，尤其是文化活動的開展上，其強調開展一些基礎的文化體育活動，包括各種戲劇、舞蹈，但是其他方面則沒有過多的強調。在這樣的狀況下，民俗體育文化活動的發(fā)展便呈現(xiàn)出了一種消極的發(fā)展狀態(tài)，與其他體育文化思想有著較大的沖突。為了切實改善這一狀況，民俗體育文化必然需要與其他的文化進行深層次的交流和融合，促使自身更加完善，能夠滿足人們的不同文化需求。而茶文化由于本身的思想與民俗體育文化有著較高的一致性，因而融合起來更加有效。傳統(tǒng)茶文化與民俗體育文化的思想融合，需要注重對思想文化內涵的強調，將茶文化當中的和諧，與體育文化當中的自然統(tǒng)一較好地融合起來。同時，也不能忽略傳統(tǒng)體育文化當中的本質內涵。傳統(tǒng)茶文化與民俗體育文化的思想內涵，都對自身的文化韻味進行了多個層次的凸顯，在體育文化活動中增添一定的茶文化韻味，會使得體育文化更加富有美感。而且這樣的改變無疑是對體育文化的一種創(chuàng)新，可以保持民俗體育文化的活力，得到更多人群的接受和認可。

3.2民俗體育文化與茶文化融合后的創(chuàng)新開展

民俗體育文化，在很長的時間里都是人們熱愛的文化形式之一，而且它與其他的文化形式不同，在與茶文化進行融合的過程中，其本質內涵需要注重對茶文化的深層次講解，要求尊重茶文化的主體性，與茶文化的各種基礎理念和思想進行切實的融合，不能忽視其中的各部分內容。民俗體育文化與茶文化的融合，需要考慮到茶文化的不同意境體現(xiàn)，比如對于民俗體育活動的各種彰顯形式，茶文化思想在其中的運用不僅是一種創(chuàng)新，更多的是對其的一種尊重和渲染。但是現(xiàn)階段的民俗體育文化活動開展過于拘泥和傳統(tǒng)，沒有太多的新意可言，很難得到人們的切實認可和推廣。而將其與茶文化的思想內涵進行深層次的融合，可以形成全新的文化活動開展模式，而這樣的體育文化活動必然會因為有了茶文化基礎，變得更加生動形象，能夠得到人們的切實認可。民俗體育文化與茶文化融合后的創(chuàng)新開展，還需要包含一定的時代氣息，如各種廣場舞活動，便是對傳統(tǒng)體育文化的一種全新闡釋，其中的美感和意境都相當的高，可以給人一種煥然一新的感覺，引導人們形成正確的思想觀念。

總而言之，伴隨著時代的迅速發(fā)展，我國的各項文化開始進行了多方面的融合和創(chuàng)新，而民俗體育文化作為其中的一種文化，有著其獨特的美感和文化倡導，但是在近些年的發(fā)展中，由于其對自身的發(fā)展并沒有太高的重視，導致其與當前群眾的觀念出現(xiàn)了很大程度上的沖突。為了保障其在未來的發(fā)展過程中，能夠重新迸發(fā)出全新的文化韻味和活力，需要對其加以合理的升華和改善，尤其是與茶文化思想內涵的合理融合，能夠使得其中的魅力全面地凸顯出來，以獲得人們的認可。

[1]孫慶彬,凌穎,周家金.民族傳統(tǒng)體育校園化改編的方法探析———以民間采茶舞的體育教學改編為例[j].玉林師范學院學報,20xx,(05):78-82.

[3]蘭玉珊.贛南客家民俗體育項目采茶舞的形成、演進與發(fā)展研究[d].云南師范大學,20xx.

[5]王汭男.福建茶文化創(chuàng)意產業(yè)園模式構建的研究[d].福建農林大學,20xx.

中國竹文化論文篇十五

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摘要：中華民族歷史源遠流長，傳統(tǒng)文化博大精深，它不僅對中華民族的歷史和

現(xiàn)實產生著深刻的影響，也對世界文化的發(fā)展起著重要的推動作用，足以使中國人、海外華人引以榮耀和自豪，它是中華民族的重要凝聚力。

關鍵詞：傳統(tǒng)文化 發(fā)展 文明 精神

正文：

中華民族歷史源遠流長，傳統(tǒng)文化博大精深，它不僅對中華民族的歷史和現(xiàn)實產生著深刻的影響，也對世界文化的發(fā)展起著重要的推動作用，足以使中國人、海外華人引以榮耀和自豪，它是中華民族的重要凝聚力。近代落伍了的中國正在走向現(xiàn)代化，雖然中國人的思想觀念，思維、行為和生活方式都在發(fā)生著重大的變化，中國文化也在全方位地轉換和發(fā)展，但是這種轉換和發(fā)展本身就是從傳統(tǒng)開始的。中國傳統(tǒng)文化作為一種文化形態(tài)，本身具備文化科學價值，它是中華民族智慧的結晶，是中華民族的歷史遺產在現(xiàn)實生活中的展現(xiàn)。但是現(xiàn)在不少人有這樣一個幻覺，以為只要中國還在，中國人還在，普通話還在，關于中國的學問和文化遺產還在，中國的傳統(tǒng)文化就還安安穩(wěn)穩(wěn)地存在著，甚至是發(fā)展著，不管是令人欣喜地還是令人討厭地。所以我們會同時聽到“二十一世紀將是中國文化的世紀”和“走向開放的中國仍然面臨鏟除封建主義的重任”的聲音。可是現(xiàn)在的問題恰恰在于，這兩種似乎對立的說法的共同前提，即中國傳統(tǒng)文化的活生生的存在，幾乎快要消失了。

儒家乃至傳統(tǒng)文化中的獨特是否還活在人們心中呢？情況似乎是：盡管還有殘存，但已岌岌可危。經過白話文運動和以拼音文字為目標的簡化字異變，再加上民國后禁止在學校中讀經，以及語文

教學

傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)揚，不能僅僅做一個博物館或者只是把傳統(tǒng)文化用聲音和影像保存起來。而應該是一種生活方式和行為準則，是一種活生生的`東西。對傳統(tǒng)文化的保護并不是讓其凝固而無法變遷,這樣做的后果事實上是讓傳統(tǒng)文化失去應有的生命力。同時傳統(tǒng)文化的保護也不是對其進行隔離,跨文化的接觸和族際之間的互動也是一個文化自身發(fā)展的必須。因此那種認為傳統(tǒng)文化的保護就是將其一切傳統(tǒng)都原封不動的保留,甚而采用與外界隔絕的方式,人為地阻絕其文化的變遷的思想是不妥當的。無論是流于形式或刻板的“仿古”現(xiàn)象，還是僅僅加以保存和記錄，都不是真正的繼承和發(fā)揚中華民族的傳統(tǒng)文化。

正確認識和理解傳統(tǒng)文化，取其精華，去其糟粕，才能讓傳統(tǒng)文化得到順利的發(fā)展。有些人一提到傳統(tǒng)文化就會想到那些封建習俗和生活方式，比如穿長袍、留長辮、讀文言文和繁縟的禮節(jié)，傳統(tǒng)文化更不是裹小腳、童養(yǎng)媳、一夫多妻、三從四德等封建習俗；當然也不僅僅只是民風民俗、民間工藝、傳統(tǒng)節(jié)日、戲劇文學、園林建筑、琴棋書畫等外在的表現(xiàn)形式，其實更重要的是傳統(tǒng)文化所體現(xiàn)出來的那種一種信仰、精神和一種價值觀。

就拿中國的傳統(tǒng)節(jié)日來說吧，“清明節(jié)”表面上看祭掃和修整祖墓，其實更是一種對祖先的懷念；還有“重陽節(jié)”，古代是要祭饗天帝和謝祖先恩德的，之后又添加了尊老、敬老、愛老、助老的內涵，這兩個節(jié)日充分體現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的“孝文化”。還比如“端午節(jié)”難道僅僅是吃粽子、賽龍舟嗎？“端午節(jié)”體現(xiàn)的是一種愛國的精神和對愛國人士的一種敬仰和尊重。春節(jié)民間有祭灶神、放鞭炮、大掃除等風俗習慣；祭灶神是對賜予我們食物的灶王爺表達感恩之情，而放鞭炮和大掃除則是寓意驅趕災難和破舊立新的愿望以及辭舊迎新的祈求。另外中國古典戲劇文學大多是宣傳懲惡揚善、體現(xiàn)仁義道德和真善美的傳統(tǒng)思想。

中國傳統(tǒng)文化所具有的強調客觀以及包容的理性精神，與西方傳統(tǒng)文化所擁有的科學和寬容的精神在本質上是一致的，它們都符合人類社會的文明和思想進步。因此，我們根本不必對中國傳統(tǒng)文化抱有一種失望乃至鄙視甚至徹底擯棄的悲觀態(tài)度。西方文化也是我們中華民族傳統(tǒng)文化中原來就具有的寶貴之處。

文化與文明是有著本質不同的。前者是人類社會在進化過程積累起來的一種自然意識，有著顯著的時空局限性；后者是人類社會對自身文化進行反省反思后形成的一種自覺意識，具有跨越時空的普遍性。任何傳統(tǒng)文化，都有著其自身產生、存在和發(fā)展的歷史理由，但也有著進一步按照科學和理性的精神加以改造和提升的必要。對待中國傳統(tǒng)文化，我們所需要做的，就是以現(xiàn)代文明的眼光來重新審視它，并引入科學和理性的方法來改造它、提升它，使之更加符合人類文明進步的大趨勢，并更好地為人類社會和世界文明的進步發(fā)揮其應有的價值和貢獻。

中國傳統(tǒng)文化心得體會

中國傳統(tǒng)文化讀后感

中國傳統(tǒng)文化調查報告

中國傳統(tǒng)文化教案模板

中國竹文化論文篇十六

俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。飲茶作為作為開門七件事之一，在古代中國十分普遍。中國從何時開始飲茶，眾說不一。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。

幾千年來中國不但積累了大量關于種植和生產茶葉的物質文化、更積累了有關茶的豐富、深厚的精神文化。中國的茶文化博大精深、源遠流長。幾千年來，茶的精神滲透了中國社會，在中國的詩詞、繪畫、書法、宗教等眾多領域都打下了深刻的烙印。中國茶文化的內容主要是茶在中國精神文化中的體現(xiàn)，與“茶風俗”、“茶道”相比，“茶文化”的范疇要深廣的多。茶以文化面貌出現(xiàn)，應是在魏兩晉南北朝時期。

有關茶的詩詞歌賦隨著文人飲茶的興起，開始逐漸問世。茶開始脫離作為一般形態(tài)的飲食，帶有了一定得文化內涵，對社會起著一定的精神作用。在魏晉南北朝時期，由于門閥制度的形成，上至帝王、貴族，下至一般官吏乃至士人，都聚斂成風，皆以夸豪斗富為榮。對此，一些有識之士便提出了“養(yǎng)廉”的問題。于是，陸納、桓溫以茶代酒之舉在這樣的情況下便出現(xiàn)了。在陸納、桓溫手中，飲茶已不完全是人為地使用它的自然使用價值，而是帶有精神文化的內涵，進入了精神的層面。由此開始，飲茶并不僅僅為了提神解渴，它開始成為以茶待客、用以祭祀并表示一種精神、情操的手段，具有了獨特的社會功能。除此之外，魏晉南北朝時期，各種文化思想交融碰撞。在眾多思想中，玄學獨樹一幟，十分流行。而玄學家們，大多是所謂的名士，愛好虛無玄遠的清淡。因此，在東晉、南朝時，出現(xiàn)了許多清談家。后來，清談之風漸漸發(fā)展到一般文人。雖然最初的清談家有很多好酒，可是與酒相比，茶可整日長飲，令人清醒，從而保持思路的清晰和心態(tài)的平和。因此，許多玄學家、清談家便從好酒轉向了好茶。而在他們那里，飲茶已經被視為一種精神現(xiàn)象了。緊接著，隨著佛教的傳入和道教的興起，飲茶開始和佛教、道教聯(lián)系在一起。因為坐禪是佛教徒日常中的重要環(huán)節(jié)，而坐禪要求頭正背直，靜心專一。這樣長時間靜坐，容易導致疲勞困倦，需要清心提神，因此飲茶是達到這一要求的最好的途徑，茶成為了禪定入靜的必備之物。而在道家看來，飲茶能夠幫助修煉“內丹”，升清降濁，輕身換骨，從而幫助達到長生不老的效果。中國茶文化也由此初見端倪。因為盡管這個時候完整的宗教飲茶儀式和闡明茶的思想原理還沒有形成，但很顯然茶已經脫離了作為飲食的物質形態(tài)，具有了顯著的社會、文化功能。

中國茶文化在隋朝基本初步形成。茶在先前都是藥用，而到了隋朝，之所以能形成全民普遍飲茶的形勢，也多是因為百姓認為飲茶有益于身體健康。“自從陸羽生人間，人間相學事新茶?！标懹鹪诓栉幕l(fā)展歷史中起到了不可忽視的重要作用。780年，陸羽所著的《茶經》的問世，使茶文化發(fā)展到了一個空前的高度，唐代茶文化的形成也以此為標志?！恫杞洝逢U釋了茶的自然和人文兩方面的雙重內容，探討了飲茶的藝術，并把儒教、道教、佛教的思想精神與飲茶相結合，首創(chuàng)了中國的茶道精神。直至《茶經》誕生后茶方大行其道，因此《茶經》具有劃時代的意義，在茶文化的歷史上是一個里程碑。以后大量茶書、茶詩的開始出現(xiàn)，如《煎茶水記》、《十六湯品》、《采茶記》、《茶述》等。此外，唐代茶文化的形成還與與禪教的興起有關。上部分提到，由于茶有提神益思、清心靜氣的功能，所以寺廟崇尚飲茶。許多寺院不僅在周圍植茶樹，還為了專門從事茶事活動而制定了茶禮、設立了茶堂。

茶業(yè)到了宋代有了很大發(fā)展，這也促進了茶文化的發(fā)展。專業(yè)品茶的社團開始在文人中出現(xiàn)。如由官員組成的“湯社”、由佛教徒組成的“千人社”等。宋太祖趙匡胤也十分好茶，甚至在宮中設立了茶事機關。賜茶成為皇帝籠絡大臣和眷懷親族的重要手段，給國外使節(jié)的賞賜中茶葉必不可缺。在平民百姓中，茶文化更是充滿生機、絢麗多彩：有人遷徙，鄰里要“獻茶”；有客來，要敬“元寶茶”；定婚時要“下茶”，結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。

可是，盡管宋人拓展了茶文化的社會層面和文化形式，茶事也因此十分興旺，但走向繁復、瑣碎、奢侈的茶藝，已經失去了唐代茶文化的深刻思想內涵，茶文化的精神也淹沒在過于精細的茶藝中，失去了其高潔深邃的本質。不論是朝廷、貴族、還是文人，喝茶都成為了“喝氣派”、“喝禮兒”、“玩茶”。因此在元代以后，茶文化進入了曲折發(fā)展期。北方少數民族飲茶，主要是出于生理上的需求，對品茶煮茗等文化精神方面的活動興趣不大。而漢族人面對故國破碎，異族壓迫的情形，希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志。這兩股思想潮流在茶文化相互融合，促進了茶藝的返璞歸真。

明清已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用也已經改成“撮泡法”。唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等，都是文人雅士關于茶的傳世之作的代表。隨著茶的種類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的質地、款式、花紋也各不相同、千姿百態(tài)。到了晚明時期，飲茶的境界又有了新的突破，文士們開始講究“至精至美”之境。張源首先在其《茶錄》一書中提出了自己的“茶道”之說：“造時精，藏時燥，泡時潔。精、燥、潔茶道盡矣?！彼J為茶中有“內蘊之神”即“元神”，發(fā)抒于外者叫做“元體”，兩者互依互存，互為表里，不可分割。張大復則此基礎上更進一層：“世人品茶而不味其性，愛山水而不會其情，讀書而不得其意，學佛而不破其宗。”他認為應當通過飲茶達到一種精神上的愉快，一種清心悅神、超凡脫俗的心境，以此達到超然物外、情致高潔，天、地、人融通一體的境界。茶葉出口到了清朝也已成一種正式行業(yè)，茶書、茶事、茶詩更是數不勝數。

新中國成立后，茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。以茶為載體，經濟發(fā)展也得到了促進。

總之，茶文化注重“和”字，千百年來在緩解壓力、凝神靜氣方面起到了重要作用，即使在忙碌的現(xiàn)代社會也不例外。作為中國文化的代表之一，茶文化也必將更好地傳承和發(fā)揚下去。

中國竹文化論文篇十七

1、前言

茶，起源于中國，中國是茶的故鄉(xiāng)，中國茶文化博大精深，是中華民族傳統(tǒng)文化重要組成部分，高等學校開設茶文化課程，能在大學生文化品位、審美情趣、人文素質和科學創(chuàng)新等培養(yǎng)中發(fā)揮重要作用。目前，恩施職業(yè)技術學院開設《中國茶文化》選修課程，因授課教師有限，開課班級太少，在全院影響力小，且在傳統(tǒng)教學過程中存在教學方法陳舊、手段單一等問題。鑒于此，筆者著手對本課程教學方法、開課形式和教學手段等進行探討，以提高教學質量。

2、教學方法改革

2.1改變教師“角色”長期以來，在教學活動中教師一直占據著教學主體地位，這種“一言堂”“滿堂灌”的教學模式已顯出不足，因而，教師必須要轉變自身扮演的“角色”。教師要把學生看成教學活動的主體，要創(chuàng)設多種教學形式，調動學生學習的積極性和主動性。選修《中國茶文化》課程的學生來自全國各地，還有部分少數民族地區(qū)學生。每次開講新內容，筆者都會讓學生爭相發(fā)言，講述本地域有特色與茶文化有關的習俗，讓學生更多地參加到教學中來。

2.2改變教學“手段”

2.2.1在教學改革向縱深發(fā)展的今天，多媒體技術手段進入課堂教學已成為一種趨勢。運用多媒體技術圖文并茂制作好教學課件，能夠創(chuàng)設形象、直觀、逼真、生動的教學情境，能夠把抽象、枯燥、難懂的計算機知識轉變成具體、形象、易懂、有趣的知識，從而激發(fā)學生學習興趣，使學生全身心投入到新知識的探索、研究中。茶藝課件的制作方法，不要把課件制作方法簡單理解為制作軟件的應用技術，這僅是一個方面；有兩個原則是不應忽略的，一個是審美原則，比如色彩搭配，針對視頻通常遵循三原色（rgb）即紅綠藍，因此頁面主色盡量不要突破三種顏色，不然的話會讓人眼花撩亂；二是圖文并茂原則，尤其是像這種更需要呈現(xiàn)意象的文化傳承類課，要學會將課件和現(xiàn)場實操有機結合，呈現(xiàn)“以形之象，傳意之美”的高顏值的文明古國文化。課件內容務必“語言流暢、脈絡清晰，重點突出，目標明確”，能用圖說清的盡量減少文字，圖文并茂中的圖力爭原創(chuàng)，符合教學內容。在茶的分類和茶的沖泡技藝等章節(jié)講授過程中，應用多媒體技術穿插播放了教學短片“六大茶類”和“茶藝表演”等短片；在講解茶具、泡茶用水等章節(jié)時，以視頻的形式展示引用《紅樓夢》中“櫳翠庵茶品梅花雪”以茶為載體的藝術表達形式。

2.2.2在《中國茶文化》課程教學改革過程中，加強實訓室建設是一個重要環(huán)節(jié)。茶藝實訓室是學生熟悉和掌握茶葉及茶藝基本知識，進行茶藝表演訓練的場所。通過各類茶樣、茶具展示，結合主要茶品的鑒賞和沏泡訓練，使學生拓展其職業(yè)技能，全方位培養(yǎng)學生的綜合素質及審美情趣。茶藝實訓室的主要實訓項目有：識別并了解各式茶具的功能及用途、各種茶葉的.鑒別方法、茶藝的基本要素、茶藝的分解動作及訓練、烏龍茶行茶法、紅茶行茶法、綠茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。通過茶藝實訓，使學生能夠辨認西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春、信陽毛尖、君山銀針、普洱茶、鐵觀音、凍頂烏龍茶等名茶，熟悉掌握不同茶類的沖泡方法并進行茶藝表演。實訓室的建設必須堅持茶藝實訓的仿真性，環(huán)境布置突出傳統(tǒng)文化氛圍，必須具備屏風、字畫、插花、多媒體等設備，以培養(yǎng)學生對美的感受和運用能力，其涵蓋美學、表演學、音樂、美術、設計等藝術元素，讓學生能從不同角度、不同層面、不同背景文化對各類茶藝進行創(chuàng)作和演繹，設計合理科學完整的茶藝過程，在合理、科學、完整的基礎上設計富有美感的茶藝。

3、大力推廣《中國茶文化》教學

3.1我國旅游業(yè)迅速發(fā)展，而文化是旅游的靈魂。近些年，有不少地方結合當地茶文化資源開展旅游活動，把茶文化與旅游有機的結合起來，相互促進，相互發(fā)展。而我州既是茶葉大州，又是新興的旅游目的地，如何讓茶文化與旅游有機結合起來，促進當地經濟發(fā)展，作為從事職業(yè)技術教育的恩施職院應該大有作為。我院旅游管理專業(yè)學生學習的《導游基礎》、《旅游文化》中雖然已涉及到茶文化，但內容簡單，短短的幾個學時遠遠不夠了茶文化的內涵。因此，我認為在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案中設置《中國茶文化》、《中國茶藝》等課程非常重要。

3.2弘揚中國茶文化，是傳承中華文明，推動精神文明建設的重要手段?！吨袊栉幕纷鳛楣x課：其一能開辟學院其它專業(yè)學生第二課堂，拓展學生的知識能力，培養(yǎng)良好的文化素養(yǎng)和健康的生活習慣；其二能使學生，特別是工科學生從自然的角度認識茶，從文化的角度評析茶；其三茶文化的德育功能和美育功能等對促進大學生素質教育起著非常大的作用。因此，應培養(yǎng)師資，在全院各大專業(yè)推廣茶文化的學習。

3.3隨著人們健康意識的增強，生活水平和文化水平不斷提高，飲茶作為保健康樂，凈化精神，傳播文化的紐帶，日益為世人所矚目。應社會上許多茶葉生產企業(yè)、茶葉銷售企業(yè)和茶葉愛好者的需求，進行社會培訓和職業(yè)能力資格認證，提升各大企業(yè)形象，為精品名牌的實施和發(fā)展打下基礎，同時突顯學校為地方經濟服務的能力。

4、結束語

中國茶文化是中國傳統(tǒng)文化的一部分，發(fā)揚和傳承中國茶文化是我們職業(yè)教育工作者的責任?！吨袊栉幕氛n程可以說是培養(yǎng)學生道德修養(yǎng)、鑄就健康人格的特殊課程，在大學生開設本課程十分必要。我們希望《中國茶文化》課程的開設，能讓每一位學生了解中國傳統(tǒng)文化，并將其很好地運用到現(xiàn)代的生活理念之，并以最好的姿態(tài)盡可能的弘揚中華民族精神。

中國竹文化論文篇十八

中國是茶的故鄉(xiāng)，中國人的飲茶史，從有歷史記載起，至今已經有4700多年。在幾千年的種茶、采茶、炒茶、品茶活動中，形成了獨特的文化，具有豐富的內涵，以及不同的地方特色。伴隨著擁有悠久歷史的茶文化發(fā)展起來的，是各種將茶元素融入其中的藝術，包括音樂、繪畫、詩文等，以更加豐富的形式實現(xiàn)茶文化的傳承，并為大眾所熟知。其中，茶香的清雅，與中國傳統(tǒng)繪畫藝術家們所追求的淡泊明志不謀而合，更加深了茶文化在繪畫中意境的融入。本文從剖析中國的茶文化入手，探討茶文化與中國傳統(tǒng)繪畫藝術之間的相通點，分析其在繪畫藝術中的具體表現(xiàn)。

：中國傳統(tǒng)繪畫茶文化

茶文化在我國已有數千年歷史，在各種與茶有關的活動與文化的傳承中，逐漸與中國傳統(tǒng)的繪畫藝術結下了不解之緣，不管是直接以茶為主題構圖，還是以茶助興，追求繪畫中如茶一般淡雅的意境，或是以濃茶水為材料在畫作中上色，均能體現(xiàn)出我國傳統(tǒng)畫家對茶之一道研究的深刻性。

論茶的品種與獨特性來說，中國并不是唯一產茶的國家，除了亞洲以外，非洲、美洲、大洋洲、歐洲都有不少國家均有自己本土產的名茶，但就茶文化而言，中國應是擁有最悠久茶文化的國家。并且，茶文化在數千年的文化傳承中，已與中國的政治經濟、文化藝術相融合，與絲綢、陶瓷一起，享譽世界。

（一）茶文化起源

茶文化，是伴隨著茶葉交易的發(fā)展壯大而興起的，可以說是“興于唐而盛于宋”。唐代《蕭翼賺蘭亭圖》中描繪的畫面中，就有仆從備茶的情景，是中國現(xiàn)存最早的茶畫。李白的“曝成仙人掌，以拍洪崖肩”是最早的“名詩入茶”，描述了“仙人掌茶”的詳細資料。更有陸羽的《茶經》，是介紹茶的第一部專著。到了宋代，“點茶、斗茶”開始盛行，國人對茶的喜好及研究更勝于唐，并出現(xiàn)了“貢茶”，讓許多文人墨客為之傾倒，先后有180多位詩詞家創(chuàng)作400多篇關于茶的佳作，有蘇軾的“從來佳茗似佳人”、黃庭堅的“味濃香永，醉鄉(xiāng)路，成佳境”等。

（二）茶文化的內涵

茶文化，在悠久的歷史長河中，已與我國傳統(tǒng)文化結合在一起，實現(xiàn)了文化本身的融合與創(chuàng)新。中國傳統(tǒng)文化，是由“儒、道、釋”三家文化相互影響相互結合所構成的，能激勵人們明心見性、提高修養(yǎng)。中國的儒家思想突出“中庸之道”，溫和但有原則，以“和”為貴。傳統(tǒng)的茶文化也離不開“和諧”二字，與儒家尊崇的“和”相對應，也表現(xiàn)為“茶禮”。傳統(tǒng)的茶事，均為三五好友在飲茶品茶中交流情感，溝通思想，提高志趣，因此，茶不僅是“養(yǎng)廉、雅志、勵志”的代名詞，也是禮節(jié)的表現(xiàn)。

（一）茶文化對畫家本人的影響

近代著名畫家陳衡恪在對文人畫的描述中，曾提到四要素，即人品、學問、才情、思想，茶畫，兼具上述四者，可屬于文人畫。一來，好茶多生長于山明水秀之處，能帶給許多畫家作畫的靈感；二來，相對于飲酒，品茗為雅事，也深受畫家喜愛，尤其身處云霧繚繞之境，更能讓畫家在美好的境界中感受到大自然的饋贈，于青山綠水間找尋到心靈的共鳴。蘇軾曾言：“上茶妙墨俱香，是其同德也”，意思是說，茶和畫之間的內涵、美感相通。許多畫家都有品茗習慣，體現(xiàn)了他們對儒、道、釋三家文化的追求，讓心靈得到凈化，在親近自然的環(huán)境與清雅的茶事中，達到天人合一的境界，將其內心的感悟運用到繪畫的創(chuàng)作中。茶有禪意，茶禪一味，朱錫綬曾有“真嗜茶者神清”之說，也是傳統(tǒng)畫家們品茶、嗜茶，通過以茶入畫反映自身的感悟與生活哲理的真實寫照?！皡情T四家”之一的文徽明即是一位品茶大師，其淡泊的氣質決定其不適于官場生存。辭官歸隱后，文徽明在惠山腳下，種茶、采茶、煎茶、品茗，以茶會友。長期的茶事熏陶，影響了畫家的性格，更加平淡、高雅，并且，這種氣質也不自覺地滲透到畫作中，流露出茶的神韻。同為“吳門四家”的唐伯虎，一生愛茶、飲茶，每于品茶后即會畫茶文化山水圖，將茶與山水融合，成為明代茶畫的一絕。

（二）茶文化關系到我國傳統(tǒng)繪畫藝術風格的形成

由于大多畫者本身愛茶，通過多年被茶的熏陶，茶的品格也逐漸影響到畫者自身。常言道“畫如其人”，即是說長久的作畫，畫家將自己的品性融入畫中，觀畫如觀人，從畫作中可品出作畫者自己的境界。茶藝思想多主張契合自然，與中國傳統(tǒng)繪畫的寄情山水，從雋永、含蓄中品味山水之悠長、花鳥蟲魚之精妙靈動的思想不謀而合?？梢姡诓栉幕c傳統(tǒng)繪畫發(fā)展的歷史中，兩者是相互影響、互不可分的。張璪曾言，“外師造化，中得心源”，即是說，畫師的繪畫創(chuàng)作是來自于自然萬物，但是自然景物并不能直接畫到紙上成為優(yōu)秀的畫作，而是要通過畫師本身的藝術修養(yǎng)、內心感悟加以改造，將景物在原有基礎上重新塑形，不同景物間有機結合成一個整體。在對景物構圖改造的過程中，茶性的影響油然而生，能讓整幅畫作呈現(xiàn)出如茶一般清新、平和的境界。茶文化的精神內核是和諧。在傳統(tǒng)畫作中十分注重構圖的和諧，將圖中眾多元素結合在有機一起，動中有靜，線條井然有序，烘托出繪畫想表達的和諧氣氛。在對茶事活動行繪畫記錄的過程中，又往往要求對茶具等進行真實性的描述，似乎在再喧鬧的環(huán)境中，茶人仍能偏安一隅，靜心烹茶，從而與周圍景物達到虛中有實、動中有靜、整體與細節(jié)的統(tǒng)一。在作畫的過程中，也展現(xiàn)了畫師自身對天人合一境界的追求。茶藝過程中，有茶與水、水與味、味與氣的相對“實”“虛”之說，體現(xiàn)于傳統(tǒng)繪畫中，便是水墨中的“虛實”，即紙為實、墨為虛，墨為實、水為虛。而水白茶黑，又同水墨中“黑白”的審美效果。

我國的水墨、花鳥等傳統(tǒng)繪畫藝術，在其發(fā)展中，必然不斷與我國傳統(tǒng)文化相結合，才能展現(xiàn)出蓬勃的生命力。在傳統(tǒng)文化中，茶文化數千年的源遠流長，其中包含的各種與茶有關的元素，均能作為創(chuàng)作元素添加到畫作中。通過對茶文化元素全面而深刻的認知和探究，畫家們不僅用從茶文化理念中提煉出來的詩句、意境去豐富繪畫的內涵，還用茶藝活動的素材去豐富畫作的內容題材。茶畫則是在這一歷史進程中，將茶文化運用于繪畫中的重要體現(xiàn)，反映了當時社會的飲茶風尚，有其文化研究意義。如前文所述的唐代大家閻立本的畫作———《蕭翼賺蘭亭圖》，在主角蕭翼將辯才的《蘭亭序》騙到手的場景描繪外，在畫面的左下方可見一老仆在風爐旁烹茶，童子捧托盤準備分茶的情景，在一邊的茶幾上，也擺有各式茶具，反映了當時崇尚以茶待客的風俗。宋徽宗的《文會圖》、文徽明的《惠山茶會圖》、唐伯虎的《事茗圖》均展現(xiàn)了當時文人集會時，以茶會友、飲茶賦詩的情景，反映了在文人群體中對茶文化的推崇。《調琴啜茗圖》描繪了當時宮廷女子撫琴、品茶的優(yōu)美和諧的情景。劉松年的《茗園賭市圖》《斗茶圖》則描繪了唐代民間斗茶的場景，反映了當時茶文化在民間的盛行。齊白石也是酷愛茶之人，習慣以客來敬茶，鐘情于煮水烹茶之道。他的作品中，除了頗具盛名的蝦之外，對茶事的刻畫也是可圈可點的。在《寒夜客來茶當酒》中，在一大瓶墨梅左下方，是一把提梁大茶壺與兩個小茶杯，以靜物反映了有客來舍，畫家烹茶，以茶代酒，與客人品茶賞梅、促膝長談的情景?！吨蟛鑸D》中，風爐上的泥瓦茶壺，破舊的大蒲扇，三塊木炭，“爐火和煙煮苦茶”，生動反映了齊白石在日常生活中煮茶自樂的生活場景，以及對煮茶、事茗的濃厚情趣。《硯和茶具》中，將蘭花、茶壺、筆硯放置在一起，似乎為齊老飲茶后，趁茶興正濃時運筆揮就，能讓人覺茶香在墨韻中飄渺。

“品茶試研”，是從古往今的文人墨客們的“第一韻事”“第一受用”，文人們將茶與硯結合在一起，將品茶與詩文、繪畫結合在一起，茶引學士思，觸發(fā)文人們創(chuàng)作詩文、畫作的才思，將他們在茶事中獲得的感悟運用到作品中，讓作品更顯怡然自得，充滿生活情趣。在茶道與傳統(tǒng)繪畫的結合中，兩種文化相輔相成，共同發(fā)展，給我國的繪畫藝術賦予更深刻的內涵，以及蓬勃的生命力。

[3]李瑞文,郭雅玲.不同風格茶藝背景的分析———色彩、書法、繪畫在不同風格茶藝背景中的應用[j].農業(yè)考古,1999,(04):102-106.

中國竹文化論文篇十九

摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經》問世以來，中國茶文化經過多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。

關鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究

1茶樹起源

我們祖先對茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產地茶樹起源于何時？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產于中國，自古以來，一向為世界所公認。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產地。

茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

2茶文化的歷史

茶文化的定義：茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質文明和精神文明。

中國茶文化歷史淵遠流長，若依文獻記載來看，可上溯至公元前2337年中古時代的神農氏?！皞髡f始于皇帝時代《神農本草經》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’?！薄拜薄奔础安琛?，唐代之前還無“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志?！碧拼懹稹恫杞洝分杏性疲骸安柚疄轱?，發(fā)于神農氏，聞于魯周公?！盵2]《爾雅》成書于漢代，因此，許多學者據此論證周代就已形成飲茶的風尚。《茶經》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣的事例。現(xiàn)代西南少數民族地區(qū)，有以茶入味的習俗，無疑是古代食茶的遺風。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。

繼《茶經》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細節(jié)。

中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會亦與日俱增，興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實完善起來。宋代茶學著作比唐代更多，內容更豐富?！恫桎洝纷影病妒貌桎洝?，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學著作《大觀茶論》，此書雖不一定為皇上御筆，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王。《大觀茶論》一書，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損?！敝撇韫に囈蟆跋礈煅课?、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良。”如菜茶制作過時，不合時宜，蒸壓不當，焙之太過，是制作不出上等好茶的。

一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲?？菽c未易禁三碗，坐聽荒城長短更?！?/p>

明清時代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用。“煎茶四要”指：選擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時不要將水燒得過沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點的，容易控制水沸的程度，在點茶注水時也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞?！包c茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關鍵；烹點之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調鼎集》卷八列舉當時名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶?！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香?！堕蠙觳琛芬粭l是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲?；t同。《暗香茶》一條是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。

3茶文化的內涵

飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內涵更為廣泛、深刻。

文化思想深層次的內部結構包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來。

茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現(xiàn)的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣?！蔽娜搜鐣弦圆璐疲瑯酥局盍曀椎拇蟾淖??？梢哉f，茶宴是中國文人的創(chuàng)造。

舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

參考文獻

[1]陳武英.唐宋茶道初探[j].寧波高等?？茖W校學報,20xx,12,(1).

[2]徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產銷狀況與我國茶文化發(fā)展的歷史[j].福建林業(yè)科技,20xx,（增刊）.

[3]詹梓金.福建茶文化縱撗談[j].福建茶葉,20xx,(增刊).

中國竹文化論文篇二十

在中國，茶具有非常悠久的歷史，并且已經形成了中國茶文化。與此同時，茶有益于我們的健康，因此受到許多人的喜愛。中國茶文化博大精深，不但包含物質文化層面，還包含深厚的精神文明層面。談到中國的茶葉?？梢宰匪莸竭h古時代，它是從唐代與宋代興盛起來的。從此茶的精神滲透到了宮廷和社會，深入到中國的詩詞、繪畫、書法、宗教和醫(yī)學。幾千年來，中國積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化，而且豐富了有關茶的精神文化。

高三:古拉尼斯

中國竹文化論文篇二十一

一、封面格式：

2010—2011學年第二學期

《中國文化概論》課程期末論文

題目：

姓

名： 學

號： 院

部： 專

業(yè)：

年 級：

二、期末論文選題：

1、儒家文化（任選儒家文化的某方面來分析論述）

如：分析孔子“禮”的思想；從 “仁愛”思想來看孔子對人性的關懷；試析孟子的民本思想；試論孟子的理想人格；孟子“性善論”對當代人的啟示；試析孟子的義利及對今人的啟示。

2、道家文化（任選道家文化的某方面來分析論述）

如：分析老子“無為而治”的政治思想；莊子名利觀對當代人的啟示；陶淵明田園詩的道家思想底蘊；魏晉玄學對士人心態(tài)的影響。

3、佛教文化

4、法家文化

如：從韓非（商鞅）之死來看法家人物的精神；試述商鞅對法家思想的貢獻；試析管仲在齊桓公霸業(yè)中的作用；法家與“依法治國”的法治觀念的形成；法家與儒家歷史觀之比較。

5、科舉制度

6、姓氏文化

如：姓氏對中華民族凝聚力的作用（或影響）；姓氏與家族本位觀念的形成

三、寫作要求：

1、任選一題的一個方面來寫，觀點明確，層次清楚，語句通順，格式規(guī)范,字跡清楚；

2、不準抄襲，否則不及格；

3、必須列舉參考書目；

4、要求手寫，正文字數不少于1500字，統(tǒng)一用大學稿紙。

中國竹文化論文篇二十二

中國的茶是從三國時期開始的。一直到現(xiàn)在，喝茶還是中國人的習慣。唐代是茶葉生產和貿易興盛的開端。茶葉從唐代中期開始便為長江流域及其以南地區(qū)人們喜歡，并從南方傳到中原，再傳到邊疆少數民族地區(qū)。在唐代都這么有名，那么其他朝代的茶就更加有名了！

在宋朝飲茶之風日益興盛，宋代茶文化在唐代的基礎上繼續(xù)發(fā)展深化并形成了特有的文化品位，隨著唐宋朝代的更迭，茶文化隨著茶葉發(fā)展開始由興到盛。

歷史中元朝是一個平淡的朝代。但這個朝代對普洱茶很有研究。云南的普洱茶是大葉種茶，也是由最原始茶種的茶箐制成的。

中國的茶的來歷真厲害！

中國竹文化論文篇二十三

當前我國旅游行業(yè)在正在不斷的發(fā)展進步，傳統(tǒng)文化對旅游行業(yè)起到的推動作用也越來越明顯。在旅游企業(yè)進行管理的過程中，應當將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代旅游企業(yè)管理結合起來，根據旅游企業(yè)特色構建一套附有中國傳統(tǒng)文化特色的旅游管理理論，在推動旅游行業(yè)經濟發(fā)展的同時，對旅游景點進行規(guī)劃，在行業(yè)發(fā)展的同時促進了中國傳統(tǒng)文化的傳播。

我國作為歷史大國，擁有豐富的旅游資源，通過自然資源與人文資源結合發(fā)展旅游行業(yè)。我國傳統(tǒng)文化對旅游行業(yè)的發(fā)展起著重要的推進作用。當前將自然與人文結合起來的旅游已經成為旅游行業(yè)發(fā)展的新趨勢，無論是對我國傳統(tǒng)文化的傳播還是對旅游行業(yè)的發(fā)展都具有十分重要的意義。

一、結合旅游元素的傳統(tǒng)文化

中國傳統(tǒng)文化博大精深，源遠流長，在經過歷時的積淀之后，中國傳統(tǒng)文化具有了相應的特點。在中國傳統(tǒng)文化當中，對人文思想影響最大的是儒家思想與道家思想。所以，可以影響旅游行業(yè)發(fā)展的中國傳統(tǒng)文化思想也就是儒家思想與道家思想，通過二者的相輔相助，保持中國傳統(tǒng)文化的傳播，并推動著旅游行業(yè)當中的人文資源的發(fā)展。

二、中國傳統(tǒng)文化對旅游管理的作用

旅游管理理念的進步與發(fā)展離不開中國傳統(tǒng)文化的熏陶，在旅游企業(yè)在自身經濟發(fā)展的同時，應當同時注重通過中國傳統(tǒng)文化的研究，提高旅游企業(yè)的管理水平，并且將中國傳統(tǒng)文化融入到旅游管理理念的當中。

(一)以人文本的管理理念

以人為本為我國傳統(tǒng)文化的重要思想，也是樹立正確旅游管理觀念的重要思想。在旅游觀念的形成過程中，應當與我國傳統(tǒng)文化以人為本的重要思想保持一致。通過樹立以人為本的重要管理思想，發(fā)揮以人為本思想的注重性，提倡貴民的民主思想，從而促進我國旅游行業(yè)可以持續(xù)發(fā)展。

(二)以和為貴的管理模式

我國傳統(tǒng)文化當中的儒家思想主張以和為貴，只有在旅游企業(yè)的管理模式當中注入以和為貴的中國傳統(tǒng)文化思想，才能提高旅游企業(yè)的凝聚力。只有打破傳統(tǒng)的旅游管理模式，將旅游管理與中國傳統(tǒng)文化相結合，將傳統(tǒng)的硬性管制的管理模式拋棄，采用含有以人為本管理理念的管理模式，促進旅游企業(yè)的發(fā)展。

(三)以德服人的管理方法

我國傳統(tǒng)文化中最為重要的思想就是以德服人，通過將以人文本的管理理念與以和為貴的管理模式結合起來，通過以德服人的管理方法，將中國傳統(tǒng)文化完全融入到旅游企業(yè)管理當中，借鑒中國傳統(tǒng)文化的精華，提高管理水平，促進旅游行業(yè)持續(xù)發(fā)展。

三、傳統(tǒng)文化對旅游管理理論構建的影響

(一)加強旅游資源中精神文化的挖掘

旅游行業(yè)的不斷發(fā)展，人們對旅游的概念也不僅停留在對景色的欣賞，越來越多的人們開始追求旅游區(qū)域的精神文明感受。所以，在對旅游企業(yè)管理理念的構建過程中，需要在擁有深厚文化底蘊的旅游項目投入資金，滿足當前人們的旅游需求。在旅游行業(yè)經濟發(fā)展的同時，應當注重結合當地旅游特色以及傳統(tǒng)文化，通過不斷的完善與進步，為旅客提供良好的旅游環(huán)境。對于歷史建筑，應當注重定期進行維護，在挖掘其價值的過程中，注重對其中精神文化的挖掘，將歷史建筑中含有的中國傳統(tǒng)文化進行宣傳與推廣，帶動旅游行業(yè)發(fā)展的同時，促進了中國傳統(tǒng)文化的傳播。

(二)對文化旅游區(qū)域進行合理規(guī)劃與管理

旅游行業(yè)的發(fā)展會帶動當地旅游區(qū)域附近的金融、食品、商貿、住宅等多方面共同發(fā)展。在對城市旅游資源進行開發(fā)的過程中，應當注重體現(xiàn)出當地旅游的歷史文化底蘊，在對歷史性的建筑進行規(guī)劃或者擴建時，應當注重生態(tài)環(huán)境的建設，而不是對古城本身進行改造。在建設規(guī)劃過程中應當注重將景區(qū)內部的綠地率與森林覆蓋率設為規(guī)劃建設的重點。通過科學合理的旅游管理模式，對旅游區(qū)域進行實質規(guī)劃，促進旅游行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

(三)做好傳統(tǒng)文化旅游管理理論的推廣工作

傳統(tǒng)文化是我國歷史發(fā)展的精髓，在旅游行業(yè)經濟發(fā)展的過程中，應當時刻注重對中國傳統(tǒng)文化的傳播與推廣。對旅游地區(qū)的旅游者、居民與相關工作者進行傳統(tǒng)文化的宣傳工作，提高人們對中國傳統(tǒng)文化的認知。在旅游景點的開發(fā)過程中，需要將旅游推廣融入到傳統(tǒng)文化當紅總，通過開展展會、文藝活動等形式加大對傳統(tǒng)文化的推廣。同時可以利用我國傳統(tǒng)的節(jié)假日對我國傳統(tǒng)文化思想進行宣傳，將傳統(tǒng)節(jié)日當中的人文文化、歷史文化等多方面元素介紹給旅游者，在提高旅游行業(yè)經濟發(fā)展的過程中提高人們對中國傳統(tǒng)文化的認知，在經濟發(fā)展的同時也發(fā)展了人文。

四、結束語

旅游是我國發(fā)展的重要經濟來源，旅游行業(yè)在發(fā)展的過程中傳統(tǒng)文化的注入是必不可少的，并且對旅游管理理念有著重要的影響，旅游企業(yè)應當深刻挖掘中國傳統(tǒng)文化當中的人文精神，做好旅游景點的規(guī)劃與宣傳工作，通過完善景點建設，不斷的融入中國傳統(tǒng)文化，并通過科學合理的管理理念，促進旅游行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

中國竹文化論文篇二十四

摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經》問世以來，中國茶文化經過多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。

關鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究

我們祖先對茶樹的起源問題，歷來爭論較多，隨著考證技術的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達成共識，即中國是茶樹的原產地，并確認中國西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產地的中心。由于地質變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產地茶樹起源于何時？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹原產于中國，自古以來，一向為世界所公認。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論。近幾十年來，茶學和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產地。

茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞于魯周公，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！

茶文化的定義：茶葉是勞動生產物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質文明和精神文明。

中國茶文化歷史淵遠流長，若依文獻記載來看，可上溯至公元前2337年中古時代的神農氏?！皞髡f始于皇帝時代《神農本草經》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’?！薄拜薄奔础安琛?，唐代之前還無“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志?！碧拼懹稹恫杞洝分杏性疲骸安柚疄轱?，發(fā)于神農氏，聞于魯周公?！盵2]《爾雅》成書于漢代，因此，許多學者據此論證周代就已形成飲茶的風尚?！恫杞洝分械摹翱嗖恕?、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時傅咸所著《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮(zhèn)“做茶粥”賣的事例?，F(xiàn)代西南少數民族地區(qū)，有以茶入味的習俗，無疑是古代食茶的遺風。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。

繼《茶經》之后，古代茶書有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專用于飲料，大約形成在西漢時期，西漢辭賦作家王褒所著《僮約》中記述去集市買茶，煮茶和洗滌茶具的細節(jié)。

中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會亦與日俱增，興盛一時。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺清思”。陸羽的好友詩僧皎然寫有《飲茶歌誚崔石使君》詩：

越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。

至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實完善起來。宋代茶學著作比唐代更多，內容更豐富?！恫桎洝纷影病妒貌桎洝罚苻缎捅痹坟暡桎洝?，黃儒《品茶要錄》，無名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫了一部茶學著作《大觀茶論》，此書雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個嗜茶、愛茶的帝王?！洞笥^茶論》一書，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損?！敝撇韫に囈蟆跋礈煅课崱⑾雌魑﹥?、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良?！比绮瞬柚谱鬟^時，不合時宜，蒸壓不當，焙之太過，是制作不出上等好茶的。

一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲?？菽c未易禁三碗，坐聽荒城長短更。”

明清時代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點茶三要”寫得簡潔實用?！凹宀杷囊敝福哼x擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的'水如果不甘美，會嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時不要將水燒得過沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點的，容易控制水沸的程度，在點茶注水時也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞?！包c茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關鍵；烹點之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。

清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無名氏的《調鼎集》卷八列舉當時名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝。《清茶》一條下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶?！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香?！堕蠙觳琛芬粭l是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少停可飲。花紅同?！栋迪悴琛芬粭l是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開如生。

飲食是食品和飲品的合稱。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現(xiàn)的文化內涵更為廣泛、深刻。

文化思想深層次的內部結構包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[1]”既包括茶樹栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。

茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規(guī)范。[1]”如隨著茶葉生產的發(fā)展，歷代統(tǒng)治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內銷外貿等等。

茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產和消費過程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點茶、茶點心、茶食、茶花、貢茶、書院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現(xiàn)出來。

茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過程中所表現(xiàn)的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩矣?！蔽娜搜鐣弦圆璐疲瑯酥局盍曀椎拇蟾淖??？梢哉f，茶宴是中國文人的創(chuàng)造。

舉行茶藝表演，開辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動，顯示出自覺的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現(xiàn)出來的社會功能，也就是茶文化對社會文化教育功能獨特的貢獻。

[1] 陳武英.唐宋茶道初探[j].寧波高等?？茖W校學報,2000,12,(1).

[2] 徐賽碌,肖雪珍.淺談世界茶葉產銷狀況與我國茶文化發(fā)展的歷史[j].福建林業(yè)科技,2002,（增刊）.

[3] 詹梓金.福建茶文化縱撗談[j].福建茶葉,2000,(增刊).

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