總結(jié)是指對(duì)某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗(yàn)或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯(cuò)誤，提高工作效益，因此，讓我們寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄偨Y(jié)呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!
中專生烹飪實(shí)訓(xùn)總結(jié)篇一
本次課程設(shè)計(jì)中，由于人員過多，實(shí)行分組教學(xué)分為6個(gè)小組，1、2、3組為一個(gè)大組，4、5、6組為第二大組。分別實(shí)行不同的項(xiàng)目教學(xué)，在這個(gè)學(xué)期按教學(xué)計(jì)劃完成了基本功訓(xùn)練（刀工、勺工）并全部考核過關(guān)。熱菜烹調(diào)進(jìn)行了炸、熘、爆、炒、烹、煎、塌、貼烹調(diào)方法實(shí)習(xí)菜肴的制作，制作的菜肴全部符合標(biāo)準(zhǔn)。
在烹飪教學(xué)過程中每組每人都能明確自己的職責(zé)，每天教師分配給每組不同的項(xiàng)目進(jìn)行實(shí)習(xí)而每組組長(zhǎng)給每個(gè)組員也分配不同的任務(wù)，有打荷的、有配菜的、有初加工的、有上灶烹調(diào)的、有面點(diǎn)的。這樣學(xué)生能了解和掌握每個(gè)崗位的職責(zé)，到單位以后無論分到什么崗位都能勝任。
通過實(shí)習(xí)，學(xué)生有以下收獲：
1、能掌握和學(xué)到烹飪技術(shù)。
2、能了解各個(gè)崗位的崗位職責(zé)。
3、能知道怎樣配合團(tuán)隊(duì)的協(xié)作完成每個(gè)項(xiàng)目。
4、能學(xué)會(huì)酒店廚房是怎樣管理和運(yùn)行的。
5、能學(xué)會(huì)烹調(diào)方法的舉一反三。
1. 學(xué)生對(duì)原料的認(rèn)知太少，好多原料都沒見過。
2. 學(xué)生自學(xué)能力需提高，不僅是自學(xué)書本知識(shí)的能力。還有實(shí)際操作出現(xiàn)的問題。
【本文地址：http://mlvmservice.com/zuowen/452992.html】
