最新飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文范文（16篇）

總結(jié)是提高學(xué)習(xí)和工作效率的重要手段。如何克服拖延癥，更好地完成任務(wù)和目標(biāo)？以下是小編為大家整理的一些寫作思路和技巧，希望對大家寫總結(jié)有所幫助。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇一

我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。

我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點。

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇二

我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。

我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白。酷蛋白在ph值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點。

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！

對于每一個大學(xué)生，如果想維持一個真正健康的身體，已經(jīng)不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。

1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。

2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。

3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。

5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。

根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。

1一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強度相匹配，三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時還要講究飲食衛(wèi)生。

2.三餐時間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔４～６個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

3注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡；干、稀的平衡；副食要做到生、熟搭配平衡；葷素搭配平衡。

五．提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的措施：

1、加強對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育：

通過學(xué)生活動,加強學(xué)生的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育高校大學(xué)生綜合素質(zhì)提高，為高校學(xué)生工作的主題之一,更是《推進(jìn)素質(zhì)教育決定》的重要內(nèi)容。通過學(xué)生活動在校園中進(jìn)行多形式的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識宣傳,營造一個良好的氛圍,讓學(xué)生能從多渠道了解這方面的知識,從而意識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性。因此,高校應(yīng)切實加強食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育,在高校普及科學(xué)膳食知識,從而推動全國食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的普及,全面提高國民的素質(zhì)。

2、要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣：

1、飯前便后要洗手，接觸食物時要先洗手后拿取。2、不要偏食、挑食，食物要多樣化，注意合理營養(yǎng)與平衡膳食。3、進(jìn)食要有規(guī)律性，定時定量，少吃零食，早、中、晚三餐進(jìn)食時間盡量固定。5、避免空腹或飽餐后立即進(jìn)行緊張學(xué)習(xí)或活動。6、進(jìn)餐時要專心且少喝水。7、進(jìn)餐溫度要適宜。8、不飲酒，不吃霉?fàn)€變質(zhì)食物。養(yǎng)成每天排便的習(xí)慣。

3、完善自身的飲食結(jié)構(gòu)

良好的飲食結(jié)構(gòu)有助于抵抗衰老，特別是女性，平時應(yīng)該注意多吃些富含亞油酸和維生素的食物，如花生、胡蘿卜、黃豆及其他豆制品等，有利于軟化血管，推遲衰老，提高人體免疫功能。

小結(jié)：大學(xué)生的合理飲食關(guān)乎健康，新一代的健康體質(zhì)關(guān)系到國家建設(shè)與發(fā)展、國富民強的百年大計，大學(xué)是為將來走上社會打下良好基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期。所以關(guān)心大學(xué)生的健康是一件大事，為培養(yǎng)合格的、全面發(fā)展的人才，加強對學(xué)生的健康教育，積極引導(dǎo)、組織學(xué)生鍛煉，并養(yǎng)成良好的鍛煉習(xí)慣，提高學(xué)生的健康水平是一件大事，也是為實現(xiàn)中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻(xiàn)，同時，大學(xué)生應(yīng)明白作為國家下一代的重要脊柱，我們要從自己本身做起，合理飲食，養(yǎng)成良好習(xí)慣，在堅實的身體革命本錢的基礎(chǔ)上，認(rèn)真學(xué)習(xí)，培養(yǎng)能力，為我中華民族的偉大復(fù)興做出卓越的貢獻(xiàn)。

對于每一個大學(xué)生，如果想維持一個真正健康的身體，已經(jīng)不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。

1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。

2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。

3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。

5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。

根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇三

根據(jù)兒童身心發(fā)展的特點，明確兒童心理健康的標(biāo)準(zhǔn)以及兒童心理健康教育的內(nèi)容和實施原則，可以有效地促進(jìn)兒童心理健康教育的實質(zhì)性發(fā)展。以下是為大家整理的關(guān)于,歡迎品鑒！

對于每一個大學(xué)生，如果想維持一個真正健康的身體，已經(jīng)不是一個需不需要營養(yǎng)知識的問題，而是一個如何在專業(yè)指導(dǎo)下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習(xí)慣，并結(jié)合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態(tài)與情緒，是一種最有效的健康生活方式。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào)、視力良好、反應(yīng)靈敏、眼瞼不發(fā)炎、牙齒清潔齒齦正常不出血毛發(fā)有光澤無頭屑皮膚肌肉有彈性步履輕松有力。

1.食物搭配多樣化。飲食中盡可能選擇多樣化的菜肴和主食,以確保各種營養(yǎng)的充分供給。

2.三餐熱量攝入均衡化。目前大學(xué)生的熱量供應(yīng)基本達(dá)標(biāo),但三餐之間熱量的分配并不適當(dāng)，所以應(yīng)適當(dāng)安排好三餐熱量攝入的比例，“早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。

3.脂肪攝入標(biāo)準(zhǔn)化。大學(xué)生脂肪的攝入量應(yīng)達(dá)到每天50克的標(biāo)準(zhǔn)，所以要通過多吃些動物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法來增加脂肪的攝入量。

4.維生素吸收豐富化。在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調(diào)節(jié)體內(nèi)生理功能所必不可少地物質(zhì)。

5.飲食安排合理化。根據(jù)季節(jié)合理安排飲食，冬季宜吃溫?zé)嵝允澄?夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應(yīng)區(qū)別對待。

根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐。

【中圖分類號】g612【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】a

六歲以下的兒童屬于形成健康心理、良好人格的重要階段，幼兒的心理是否健康，決定了他們是否能完全適應(yīng)這個社會，曾經(jīng)有一位心理學(xué)家指出，早期形成健全的心理會影響一個人未來的發(fā)展方向，教育部也曾說幼兒園的首要目標(biāo)在于保護(hù)幼兒的生命健康，幫助他們形成正確的思想觀念，在很長的一段時間里受傳統(tǒng)教育方式的制約，不管是幼兒教師還是家長，他們往往過分關(guān)注于幼兒身體的成長情況以及知識的掌握情況，而對幼兒的心理健康方面卻忽視了培養(yǎng)，使得大部分的幼兒不夠獨立自主、心理承受能力較差、性格產(chǎn)生缺陷、缺乏創(chuàng)新力、合作意識以及自我控制能力等，這些都反映了幼兒的心理健康存在很大的缺陷。

一、幼兒園展開心理健康教育活動存在的問題

幼兒的心理健康指的是幼兒的心理與年齡相當(dāng)，保持在正常范圍內(nèi)，活潑開朗、沒有心理障礙，能較快的適應(yīng)周圍的環(huán)境，所以在教育幼兒的過程中應(yīng)注重心理健康方面，保證幼兒的身心健康，現(xiàn)階段在幼兒的心理教育方面主要存在以下幾個問題：

1.沒有意識到心理健康教育的意義，缺乏對心理健康的認(rèn)識。

現(xiàn)在在很多的幼兒園或者家庭環(huán)境中，主要關(guān)注點還是在于知識技能方面，心理健康方面的教育力度明顯不足，沒有關(guān)注幼兒的情緒、情感、交際能力，因而使得幼兒的心理健康難以和生理機能保持在同一水平。

2.心理健康教育課程設(shè)置不足，缺乏完整的體系。

大部分幼兒園沒有開設(shè)心理健康教育的課程，教育幼兒的心理健康缺少整體性，雖然幼兒園工作規(guī)程提到要關(guān)心幼兒的心理健康，但在具體落實的過程中卻置若罔聞，并沒有加以落實。

3.只對其中幾個幼兒進(jìn)行心理輔導(dǎo)，教育的整體性不足。

幼兒園進(jìn)行心理健康教育往往只是針對極個別心理有問題的幼兒，把心理健康教育當(dāng)成輔導(dǎo)心里有問題幼兒的活動，忽略了整體的心理健康培養(yǎng)。

4.關(guān)注點過多放在幼兒園內(nèi)的心理健康教育。

相反在家庭的投入力度過小。大多數(shù)時候培養(yǎng)幼兒的心理只是關(guān)注孩子在幼兒園的教育，家庭以及社會環(huán)境的影響往往被忽略，將幼兒的心理健康教育變得更具延伸性，這需要相關(guān)的人員進(jìn)行反思。

二、新形式下幼兒心理健康教育的策略方法

1.改變傳統(tǒng)的教育思想，把幼兒的心理健康與幼兒教育的各項活動加以結(jié)合。

在教育中起著主導(dǎo)作用的幼師應(yīng)改變自己的教學(xué)觀念，在新形勢下建立全新的教育觀念，實現(xiàn)幼兒的健康發(fā)展，關(guān)注他們?nèi)粘Ｉ钪械那榫w變化、社交能力，在日常教學(xué)中進(jìn)行心理教育，促進(jìn)幼兒能及時接受到心理健康教育。設(shè)置課程方面，也要把知識講解、心理教育兩方面均衡劃分，同時進(jìn)行心理和知識的教育活動，譬如說，開設(shè)和幼兒認(rèn)知能力相符的心理健康講壇，了解幼兒的心理需求，借助圖畫、表演的形式豐富他們，使他們朝著健康的心理狀態(tài)發(fā)展。

2.加大建立合適的心理健康教育環(huán)境力度，為心理健康提供一個良好的環(huán)境氛圍。

建立適合幼兒、滿足他們心理健康成長的教育氛圍，不斷為幼兒提供一個樂觀、欣欣向榮、和諧、自主的環(huán)境，這是落實他們心里健康教育的重要一步，幼兒的身心一直處于發(fā)展的狀態(tài)，這會對他們的生長起影響，甚至?xí)λ麄兊陌l(fā)展帶來副作用，進(jìn)行實踐的過程中，相關(guān)的教育者應(yīng)掌握幼兒產(chǎn)生一系列行為的原因，滿足他們的需要，幫助他們在認(rèn)識、評價自己的過程中更具客觀性，從設(shè)計園內(nèi)的環(huán)境、老師和學(xué)生以及學(xué)生和學(xué)生之間的關(guān)系都要讓幼兒是發(fā)自內(nèi)心的喜歡，表現(xiàn)出積極健康的一面，讓幼兒在這樣的教育下行為以及心理慢慢發(fā)生改變，譬如，可以在幼兒園中設(shè)置多功能區(qū)，為幼兒情感的交流宣泄提供合理的場所，和學(xué)生建立新的師生關(guān)系，關(guān)心并尊重他們，為他們的成長提供一個較好的環(huán)境，多多表揚、贊美他們，和他們成為很好的朋友。

3.注重所有兒童的心理健康，在日?；顒又屑右泽w現(xiàn)。

新形勢下，幼兒的心理健康不再只是針對個別的學(xué)生，面向的對象是所有的兒童，在輔導(dǎo)個別存在心理問題的幼兒時，還要關(guān)心全部學(xué)生的心理健康，在教育活動中提高幼兒應(yīng)對困難的心理承受能力，促進(jìn)他們?nèi)〉眠M(jìn)步，譬如，針對性格孤僻、心理有一定問題的幼兒，老師可以在班上展開有趣味性、針對性較強的集體活動，創(chuàng)設(shè)具體的情境，運用相關(guān)的工具，讓每一個學(xué)生參與其中，這樣的方式有利于提高他們的人際交往能力，幼兒與幼兒之間建立形成良好的友誼，相互之間也有更佳的人際關(guān)系，在音樂、藝術(shù)的輔助方式下，陶冶他們的情操，使他們的性格更加開朗、內(nèi)里更加積極、心理更加健康。

4.在幼兒園、家庭以及社會搭建心理健康網(wǎng)，使幼兒的心理健康更加穩(wěn)定。

新形勢下開展心理健康教育需要在家庭、社會環(huán)境中形成養(yǎng)成教育，關(guān)注家庭、社會在幼兒成長方面起的作用，及時溝通交流，使幼兒的心理健康有所保障。譬如建立家園聯(lián)系手冊，每個月固定時間點和家長聯(lián)系，進(jìn)行家訪，協(xié)助疏導(dǎo)孩子的心理健康問題；使用調(diào)查問卷的形式掌握幼兒四周的環(huán)境情況，確保在發(fā)現(xiàn)問題的第一時間內(nèi)找到原因并解決，使孩子養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣，保持心理健康的水平。

結(jié)語

綜上所述，在新形勢下，幼兒的心理健康問題從長遠(yuǎn)來看確實需要經(jīng)歷一段艱辛又漫長的時期，老師要和家長相互配合，順應(yīng)時代的發(fā)展，在進(jìn)行教育的過程中不斷革新傳統(tǒng)的教育思想以及理念，關(guān)心孩子的發(fā)展方向，培養(yǎng)知識技能水平的過程中加強他們心理健康教育的力度，使他們得以全面發(fā)展，為我們的國家輸送人才。

參考文獻(xiàn)

我一直對飲食非常講究，我一直堅信病從口入這個道理，我爸爸平時也一直教育我，不要隨便買路邊的小吃。我平時比較注重飲食這方面，但是總是很難做到，并且我也不懂關(guān)于飲食健康著方面的問題，所以發(fā)現(xiàn)校選課有這門課時，便義無反顧的選了。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，使我受益匪淺，我的一些不好的飲食習(xí)慣也逐漸改善。

我大一檢查出有腎結(jié)石，但我不以為然，平時怎么吃就怎么吃，完全沒有禁忌。但是課上老師說，腎結(jié)石的不宜吃豆類，因為豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者不宜食用。我以后更加注意飲食了。

我男朋友比較瘦，增肥幾年無果，課上我了解到水果中的有機酸主要有蘋果酸、檸檬酸和酒石酸，有機酸能刺激人體消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化。在督促他吃了兩個月水果后，體重有所上升。但我剛好相反，我想減肥，試過很多方法，不吃東西，多運動，但是效果很不明顯，老師說，黃瓜口感好，所含纖維素柔軟，具有促進(jìn)人腸道廢物排泄和降低膽固醇的作用，黃瓜近年被譽為減肥食品，因為黃瓜中的丙醇二酸在人體內(nèi)有抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的作用。而且黃瓜中含有的葫蘆素c具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素e，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jìn)機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。了解到一根小小的黃瓜有那么大的作用后，我便每天吃一根，體重下降幅度不大，但是確實有所下降。

我還知道了，人分很多種體質(zhì)，如：陰陽平和體質(zhì)、偏陽質(zhì)、偏陰質(zhì)、氣虛體質(zhì)、血虛體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、陽虛體質(zhì)、氣郁體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、淤血體質(zhì)等。對照了一下，發(fā)現(xiàn)我是偏陰質(zhì)。偏陰質(zhì)是指具有抑制、偏寒、多靜等特點的體質(zhì)類型。體質(zhì)特征為：形體適中或偏胖，但較弱，容易疲勞；面色偏白而欠華；性格內(nèi)向，喜靜少動，或膽小易驚；食量較小，消化吸收功能一般；平時畏寒喜熱，或體溫偏低；精力偏弱，動作遲緩，反應(yīng)較慢。具有這種體質(zhì)特征的人，對寒、濕耐受性較差，發(fā)病后多表現(xiàn)為寒證、虛證；表證易傳里或直中內(nèi)臟；冬天易生凍瘡；內(nèi)傷雜病多見陰盛、陽虛之證。這樣我可以更了解自己，吃一些適合自己吃的東西。

我在家中喜歡自己做菜，但從不知道會有兩種食物混在一起吃會中毒。在課上，我知道了蘿卜——水果：兩者同食，經(jīng)代謝后體內(nèi)會很快產(chǎn)生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。牛奶——果珍：牛奶中蛋白質(zhì)豐富，80％以上為酷蛋白?？岬鞍自趐h值低于4．6的酸性環(huán)境中會凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調(diào)牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。海味——水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含鞣質(zhì)的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且易使海味中蛋白質(zhì)與鞣質(zhì)結(jié)合。這種物質(zhì)可刺激粘膜，形成不易消化的物質(zhì)，使人出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。肉類——茶：茶中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合會產(chǎn)生具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，形成便秘。白酒——胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進(jìn)入人體，就會在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而損害肝臟功能。咸魚——乳酸飲料：咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由于咸魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在唾液中的硫氰酸根催化下，產(chǎn)生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。我意識到曾經(jīng)自己多少次與危險擦肩而過，以后一定好好注意。

下面是我總結(jié)的一些關(guān)于飲食的好習(xí)慣：

根據(jù)醫(yī)學(xué)上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

飯前先飲少量湯，好似運動前做預(yù)備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點，但不宜多。

科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長發(fā)育、健康長壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

早晨起床后喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過幾個小時睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復(fù)合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來不至于給腎臟造成過大負(fù)擔(dān)。

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素d和30%的鈣。

吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點。

不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

十、涼水紅茶美國農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會兒。

也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養(yǎng)，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅干都是不錯的選擇。

雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為里面含有更多的抗氧化劑。當(dāng)你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒錯。

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈唵蔚难a充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時刻補充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

健康對于自己來說才是最重要的，沒有健康就你擁有再多也沒有用。珍惜生命，必須從飲食做起！

對于這門課，我覺得老師做的ppt非常好，我覺得老師可以針對現(xiàn)在學(xué)生的不規(guī)律飲食習(xí)慣等，作出一些方案，幫助學(xué)生改正不健康的飲食。還有對于如今社會上，許多食品安全問題，我們都希望能多了解一下。謝謝老師！

蒙臺梭利有一個精彩論斷：兒童擁有一份吸收性心智。兒童出生后4—6年，是形成健康的獨立意識的關(guān)鍵時期。在他們的成長過程中，習(xí)得的是與成人直接接觸中感受最為真切、最為深刻的社會性行為。在這一時期，如果成人能積極鼓勵兒童的獨創(chuàng)性和想象力，就有助于培養(yǎng)其正視和追求有價值的目的的勇氣。反之，兒童就會缺乏自信心，產(chǎn)生內(nèi)疚感。“健康”除了指生理正常無病痛外，還包括心理健康?，F(xiàn)在生活水平提高了，教師和家長一般比較重視幼兒的身體健康，卻往往忽視了孩子的心理健康問題。因此，幼兒園教師有必要重視幼兒心理健康這一問題。要對孩子進(jìn)行心理健康教育，讓孩子真正“健康”，我認(rèn)為教師應(yīng)做到如下幾點：

教師對幼兒的愛是教育中最寶貴的營養(yǎng)。只有沐浴在愛的甘霖下的幼兒才會有安全感，才能適應(yīng)幼兒園環(huán)境，學(xué)會與同伴、教師交往，形成活潑開朗的性格。幼兒總是先感受到成人對自己的愛，進(jìn)而才能發(fā)展到愛周圍的人。如果教師不愛幼兒，幼兒就無法適應(yīng)冷漠的幼兒園環(huán)境與溫馨的家庭環(huán)境間的巨大反差，就會怕上幼兒園，怕老師，患“幼兒園恐懼癥”。

馬斯洛有一句著名論斷：“最健康的自尊是建立在當(dāng)之無愧的來自他人的尊重之上的?！弊鹬貎和怯變盒睦斫】党砷L的前提，是幼兒人格和諧發(fā)展的保證。尊重幼兒，主要表現(xiàn)在平等、民主地對待幼兒，尊重幼兒發(fā)展的積極因素，讓幼兒主動地發(fā)展。幼兒有其獨立存在的價值，教師要尊重其權(quán)利和地位。然而在現(xiàn)實生活中，教師往往以長者自居，要幼兒聽命于自己，否則就批評懲罰或斥責(zé)，要么不準(zhǔn)參加游戲，要么罰站……其實，幼兒出現(xiàn)“對抗”行為一定事出有因，且這正是其獨立意識和自主性萌發(fā)的表現(xiàn)。因而遇到?jīng)_突，教師要研究其原因，再作處理?！奥犜挼暮⒆硬攀枪院⒆印钡年惻f觀念一定要剔除。另外教師要尊重幼兒發(fā)展的積極因素，給予其充分活動和自我學(xué)習(xí)的時間和空間。如果成人的言行中處處體現(xiàn)著對幼兒的尊重，就會使幼兒意識到他們在這個世界上是有價值、有能力和必不可少的，從而幫助他們獲得積極的自我概念；如果幼兒發(fā)現(xiàn)自己是被忽視的，又經(jīng)常為做錯事遭到責(zé)備，幼兒會逐漸在心里確認(rèn)自己是無能的，進(jìn)而導(dǎo)致幼兒喪失最基本的自尊與自信，建立起消極的自我概念。作為一種穩(wěn)固的心理特征，幼兒的自我概念一經(jīng)確立，便會相對持久地保持下去。我們無法相信，一個整天要服從于成人指令或是不時遭成人指責(zé)的幼兒會構(gòu)建出活潑開朗、寬容友善的人格特征。因而“尊重幼兒”這一行為本身所內(nèi)含的潛在教育價值是不該也不能被忽視的。

首先，教師應(yīng)注意自身的心理健康。有的教師情緒沮喪時，態(tài)度粗暴生硬；情緒愉快時，就無原則地遷就容忍。教師的情緒波動最易導(dǎo)致孩子產(chǎn)生心理障礙，所以教師應(yīng)始終保持平和愉快的心境，使幼兒生活在輕松愉悅的氛圍之中。其次，要為幼兒提供充滿生機、能陶冶心靈的自然環(huán)境，讓孩子多接觸大自然，陶冶他們的情操，培養(yǎng)其審美情趣。

最后，教師要為幼兒提供一個自由活動的游戲場所，以及有吸引力的玩具，讓孩子在自己的天地里，自由快樂地游戲。兒童只有在自己選擇的有興趣的活動中，才能達(dá)到專注和自主，此時，他們的困擾將會消失，夢魘不再出現(xiàn)，行為問題會逐漸減少，食欲與健康也會恢復(fù)如常。如藝術(shù)教育活動就能充分發(fā)揮幼兒的愛美天性，使幼兒的人格變得高尚、精神生活變得豐富多彩。

同伴關(guān)系是兒童社會性發(fā)展的重要指標(biāo)。在同伴中受歡迎的幼兒會有安全感、歸屬感；反之，會產(chǎn)生孤獨感、自卑感?，F(xiàn)在，獨生子女占絕大多數(shù)，建立良好同伴關(guān)系對其社會性發(fā)展具有重要意義。教師要以“大朋友”的身份參與到幼兒的交往中，如引導(dǎo)幼兒在游戲活動中學(xué)會合作；教育幼兒助人為樂；鼓勵小朋友在父母帶領(lǐng)下彼此串門等。在這種開放環(huán)境中，幼兒交往機會多，更利于其健康心理的形成。

近些年來，幼兒產(chǎn)生情緒和心理問題的人數(shù)比例在升高。究其原因，大多由社會和家庭生活緊張、家庭變化、家庭教養(yǎng)態(tài)度和方式不當(dāng)、家庭人際交往缺乏等原因引起。所以，幼兒園教師和家長在思想及行為上必須保持一致。出現(xiàn)問題，教師們要主動與家長取得聯(lián)系，取得家長們的理解與支持，共同采取行動，消除幼兒心理健康障礙，這樣才會取得事半功倍的效果。

摘要：積極心理學(xué)關(guān)注力量和美德等人性的積極方面，致力于使生活更加富有意義。在分析獨立院校大學(xué)生心理問題及心理健康教育現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，從積極心理學(xué)的視角，提出心理健康教育的有效性對策，具有重要的理論和現(xiàn)實意義。

關(guān)鍵詞：積極心理學(xué);心理健康教育;獨立院校

獨立院校作為高等教育改革的亮點，是一支蓬勃發(fā)展的新興力量。近年來，高校心理健康受到重視，獨立院校也不例外。但是，當(dāng)前的高校心理健康教育基本沿襲了以往的消極心理學(xué)或病理心理學(xué)模式，把重點放在矯正心理問題上，既不能從根本上預(yù)防問題的出現(xiàn)，也不能發(fā)展學(xué)生積極的心理潛能，真正提高學(xué)生的心理健康水平。

改變心理健康教育現(xiàn)狀，必須打破傳統(tǒng)局面，將積極心理學(xué)引入高校的心理健康教育工作中。根據(jù)獨立院校學(xué)生的身心發(fā)展特點，有針對性地進(jìn)行教育探索重要且急迫，獨立院校必須結(jié)合自身自主的管理形式及靈活的用人機制，全面開展心理健康教育。

20世紀(jì)末，心理學(xué)家seligman和csikzentmihlyi首先提出“積極心理學(xué)”這一概念，它是利用心理學(xué)已經(jīng)比較完善和有效的實驗方法和測量手段，研究人類的力量和美德等積極方面的心理學(xué)思潮。隨后，越來越多的心理學(xué)家涉足這一研究領(lǐng)域，成為當(dāng)代心理學(xué)發(fā)展的一個重要趨勢。

積極心理學(xué)要求心理學(xué)家用開放的、欣賞性的眼光看待人類的潛能、動機和能力等，異于傳統(tǒng)心理學(xué)研究。目前積極心理學(xué)的研究主要集中在積極的情緒和體驗、個性特征、積極的情緒與健康以及培養(yǎng)天才等方向。積極的情緒和體驗是積極心理學(xué)研究的一個主要方面，其中研究最多的是主觀幸福感和快樂，并取得了大量的研究成果。積極的人格特征也是研究的主要內(nèi)容之一，引起較多關(guān)注的是對于樂觀的研究，因為樂觀讓人更多地看到好的方面。積極的心理和情緒狀態(tài)對保持或促進(jìn)生理健康有很大的意義，可以增加人的心理資源，提升個人心理能力。

1.獨立院校大學(xué)生心理健康現(xiàn)狀

諸多研究表明，相較于公辦院校，獨立院校學(xué)生的心理健康問題表現(xiàn)更為突出。張翔通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)民辦高校學(xué)生心理健康水平明顯低于普通高校學(xué)生。他認(rèn)為，民辦高校學(xué)生的心理障礙主要表現(xiàn)為自卑、失落感、焦慮、抑郁等。同樣有研究表明，民辦高校大學(xué)生心理健康狀況較普通高校差，有中度以上心理衛(wèi)生問題的學(xué)生為7.5%。但是，也有研究表明民辦高校大學(xué)生心理健康狀況優(yōu)于普通高校學(xué)生。據(jù)分析，獨立院校大學(xué)生普遍表現(xiàn)出適應(yīng)環(huán)境困難、人際關(guān)系障礙、自我認(rèn)同感低、擇業(yè)心理自卑等問題。

2.獨立院校現(xiàn)有心理健康教育模式

(1)單一性心理咨詢與治療模式

部分高校將心理健康教育簡單化，主要針對學(xué)生心理問題或障礙的咨詢與矯正，但此模式僅滿足部分學(xué)生的需求，缺乏面向全體學(xué)生的心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，不能滿足廣大學(xué)生的心理發(fā)展需求。學(xué)校心理工作方式呈現(xiàn)單一性，缺乏心理健康知識的有效宣傳和普及，學(xué)生自我心理保健意識較差。

(2)簡單化德育教育模式

由于獨立院校的企業(yè)化運營模式，對學(xué)生心理健康教育的內(nèi)涵理解不夠深入的部分原因在于教育資源有限，投入力度不夠，進(jìn)而將心理健康教育與德育教育合并，使大學(xué)生心理健康教育存在簡單化行政管理模式。

因此，我們必須積極主動地探索各種有效措施，盡早建立適合獨立院校學(xué)生特點的心理健康維護(hù)模式，促進(jìn)學(xué)生的健康成長。

積極心理學(xué)對于心理健康和良好心理狀態(tài)的關(guān)注與心理健康教育的目的是一致的。因此，我們可以嘗試從積極心理學(xué)的角度探索新方向，為心理健康教育提供新途徑。

1.結(jié)合積極心理學(xué)價值取向，整合心理健康教育目標(biāo)

心理健康教育應(yīng)以積極心理學(xué)的價值取向為引導(dǎo)，對各要素和目標(biāo)進(jìn)行整合，改變消極價值取向，以積極心理素質(zhì)的培養(yǎng)目標(biāo)替代疾病的預(yù)防目標(biāo)。具體實踐中，教育工作者需要調(diào)整工作方式，改變以往以個別咨詢?yōu)橹鲗?dǎo)的教育模式。面向全校學(xué)生加大心理健康宣傳力度，從學(xué)生入校開始，展開系列的積極心理輔導(dǎo)與訓(xùn)練，增強學(xué)生自我保健意識的同時，塑造和培養(yǎng)學(xué)生的積極品質(zhì)，達(dá)到對心理問題積極預(yù)防的目標(biāo)。

2.結(jié)合積極心理學(xué)理念，完善心理健康認(rèn)知

對于獨立高校學(xué)生來說，單純的矯正問題和治療疾病并不能讓個體獲得真正的健康，必須雙管齊下，在治療和矯正的同時發(fā)展個體積極的心理素質(zhì)。所以，教育工作者需要理解和接納積極心理學(xué)的理念，改變一些認(rèn)識上的誤區(qū)，并深入宣傳。例如根據(jù)積極心理學(xué)觀點，真正的心理健康不僅是無病態(tài)，而應(yīng)該是心理體驗積極而豐富，并發(fā)展積極的人格品質(zhì)，以此傳輸給學(xué)生積極的心理認(rèn)知體系，在此基礎(chǔ)上提高自我心理健康水平。

3.結(jié)合積極心理學(xué)研究內(nèi)容，拓展心理健康教育的內(nèi)容和形式

努力將積極心理學(xué)融入心理健康宣傳、心理課程、心理咨詢?nèi)壗逃w系中。首先，結(jié)合積極心理學(xué)理念進(jìn)行心理健康教育宣傳，營造學(xué)生人格發(fā)展的良好環(huán)境，深入廣泛、切實有效地開展心理健康教育。其次，心理健康教育課程作為高校心理健康教育的主渠道，可以更多地涉及積極心理學(xué)的內(nèi)容，提供積極的課堂環(huán)境，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注和培養(yǎng)自身的主觀幸福感、自尊、自信等人格品質(zhì)，構(gòu)建積極的自我概念。第三，努力探索實踐積極心理學(xué)在心理輔導(dǎo)和咨詢中的作用。例如，在心理咨詢中結(jié)合認(rèn)知行為療法的技術(shù)與積極心理學(xué)的原則，或組織以積極心理學(xué)理論為基礎(chǔ)的團(tuán)體輔導(dǎo)，使學(xué)生在快樂的氛圍中體驗積極輔導(dǎo)的魅力。

總之，當(dāng)前獨立院校心理健康教育要取得實效，必須立足積極心理學(xué)范疇，堅持正向、能動的發(fā)展觀，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成積極的人格品質(zhì)與人生態(tài)度。積極教育為我們展示了發(fā)展性的教育模式，為獨立院校心理健康教育和素質(zhì)教育的發(fā)展提供了新的思路與途徑。

摘要孩子是祖國的花朵，是國家發(fā)展的希望，每一個孩子就像是一個小天使，能夠帶給家庭與社會無限的愉悅與歡樂。在孩子成長的過程中，注重他們的身體健康無可厚非，但是在關(guān)注孩子身體健康的同時，也不應(yīng)當(dāng)忽略孩子的心理健康發(fā)展。幼兒時期是一個人一生中打下基礎(chǔ)的關(guān)鍵時期，在這時期內(nèi)受到的影響和教育將會影響到他一生的發(fā)展。由于幼兒先天上對待任何事物都充滿了好奇，因此在幼兒的教育上要予以特別注重，并且這種教育要首先從幼兒的心理健康問題抓起。本文將主要以我國幼兒心理健康為切入點，對我國幼兒心理健康進(jìn)行一定的研究和調(diào)查，并給出相關(guān)的發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞幼兒心理健康研究現(xiàn)狀相關(guān)建議

abstractchilhildislikealittleangel，rocessofchildrensgrowth，r，whilepayingattentiontotheirphysicalhealth，hildhoodisacriticalperiodforapersontolayafoundationinhislife，echildrenarecongenitallycuriousabouteverything，specialattentionshouldbepaidtochildrenseducation，andperwillmainlyfocusonthementalhealthofchildreninchinaasastartingpoint，carryoutsomeresearchandinvestigationonthementalhealthofchildreninchina，andgiverelevantdevelopmentsuggestions.

0引言

隨著社會的發(fā)展，社會各界人士對幼兒群體的關(guān)注度普遍增加，幼兒的教育問題也被重視起來?！?-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中指出，“兒童的發(fā)展是一個整體，要注重領(lǐng)域之間、目標(biāo)之間的相互滲透和整合，促進(jìn)幼兒身心全面協(xié)調(diào)發(fā)展，而不應(yīng)片面追求某一方面或幾方面的發(fā)展?！笨梢姡變旱某砷L與發(fā)展需要全面的考慮，不能單純的注重某一方面或某幾方面的培養(yǎng)，這樣幼兒才能更協(xié)調(diào)的發(fā)展。

1幼兒心理健康的內(nèi)涵

幼兒心理健康主要包括良好的心理狀態(tài)、良好的人際交往、良好的生活習(xí)慣。良好的心理狀態(tài)是指幼兒在其成長過程中一直保持這一種積極、良好的心理狀態(tài)。在我國的幼兒教育中教師可以適當(dāng)?shù)膶⒁恍├谟變喊l(fā)展的笑話和故事，使幼兒在快樂中增強樂觀的情緒，在幼兒心理感受到壓力時可以通過心理健康教育促使幼兒可以正確的對自身的情緒做到相應(yīng)的調(diào)整。其次，良好的人際交往也是心理健康的一種重要品質(zhì)，很多實踐證實了人際交往對于幼兒的心理素質(zhì)有著重要的影響，比如在幼兒園中與同學(xué)之間的關(guān)系，與同學(xué)之間相處得是否愉悅都會影響幼兒心理，還有幼兒與幼兒園教師的師生關(guān)系是否能處理得好以及與自己小伙伴的關(guān)系等等。而幼兒心理健康的另一項重要內(nèi)容就是良好生活習(xí)慣的培養(yǎng)，良好的生活習(xí)慣是一個人一生的寶貴財富和個人的良好素質(zhì)品質(zhì)，因此樹立良好的生活習(xí)慣要從幼兒時期就開始。在這方面教師則可以多舉一些生活中的例子，加深幼兒對于良好生活習(xí)慣的印象。良好的生活習(xí)慣有很多種，如鍛煉身體、良好的飲食習(xí)慣以及良好的作息習(xí)慣。

2幼兒心理健康現(xiàn)狀

3-6歲是幼兒性格形成的最關(guān)鍵時期，良好的性格、心態(tài)與情緒是幼兒成長之路上的推動力，反之則亦然。對于家長及教師來說，或許讓孩子取得更好的成績，擁有更多的能力是首要的任務(wù)。但對于孩子們來說，他們所需要的可能僅僅是心靈上的溝通、及時的引導(dǎo)與關(guān)愛。在新時代環(huán)境下，教師及家長對待孩子的教育方式也應(yīng)當(dāng)有所轉(zhuǎn)變，關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展顯得尤為重要。然而，在現(xiàn)實的幼兒教育中，可能會出現(xiàn)以下問題：

2.1教師的心理健康指導(dǎo)方式過于固定化

對于那些能夠意識到幼兒心理健康重要性的教師來說，他們雖然能夠及時留意到幼兒心理狀態(tài)的改變，并對此給予關(guān)注。但是他們所能夠為幼兒提供的指導(dǎo)方式卻顯得過于單一與固定化。例如：一向懂事、聽話的言言這段時間變得很煩躁，經(jīng)常在上課的時候走神、參與游戲活動時不積極，甚至于在一星期內(nèi)和同伴發(fā)生好幾次爭吵。老師對此給予了關(guān)注，主動在課上“叫”回走神的言言、在游戲活動時鼓勵言言積極參與、在爭吵情況中調(diào)節(jié)孩子們的矛盾。經(jīng)過一段時間后，言言基本上能夠恢復(fù)到以前的狀態(tài)。

面對性格突然轉(zhuǎn)變的言言，該教師所給予的做法是比較實際化的，是針對于言言所表現(xiàn)的具體行為而采取的措施。這種指導(dǎo)方式的實施能夠有效地幫助言言恢復(fù)到以前的狀態(tài)與性格，但是值得注意的是，言言到底為什么會出現(xiàn)這樣的狀態(tài)？這才是應(yīng)該解決的根源所在。教師能夠根據(jù)專業(yè)指導(dǎo)書中所要求的針對性方式去解決孩子的心理問題，這固然是一個進(jìn)步，但是治標(biāo)不治本的指導(dǎo)與教育，仍然會讓孩子的心理健康發(fā)展受到影響。

2.2教師對出現(xiàn)心理健康問題幼兒的跟蹤性不強

面對于幼兒園中各種性格、各種特點的孩子，教師根本不可能真正做到面面俱到。而針對于那些出現(xiàn)過心理問題的孩子，老師雖然會給予更多的關(guān)注，但卻也常常忘記對他們的跟蹤性觀察。幼兒的心理成長與發(fā)展是一個長時間的過程，它的發(fā)展與變化不在教師的掌控之中。

舉個例子來說，一個孩子曾經(jīng)出現(xiàn)過比較強的依賴心理，教師幫助他了解了依賴心理的消極作用后，就結(jié)束了與孩子的溝通及指導(dǎo)。而對于這個孩子而言，他所了解的消極影響畢竟還沒有發(fā)生，他仍然會保持著自己的依賴心理。而此時，教師若是沒能夠及時地對他進(jìn)行跟蹤性關(guān)注，那么他的依賴心理則很有可能演變成為一種依賴的性格。在《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中曾明確的指出，“幼兒身心發(fā)育尚未成熟，需要成人的精心呵護(hù)和照顧，但不宜過度保護(hù)和包辦代替，一面剝奪幼兒自主學(xué)習(xí)的機會，養(yǎng)成過于依賴的不良習(xí)慣，影響其主動性、獨立性的發(fā)展?！庇纱丝梢?，依賴心理的出現(xiàn)是必須值得注意的，教師應(yīng)當(dāng)關(guān)注孩子、陪伴孩子，對孩子進(jìn)行跟蹤性的指導(dǎo)，直到孩子的依賴心理能夠徹底消失。

2.3忽視了對幼兒教師心理健康教育

首先，隨著我國社會經(jīng)濟的進(jìn)步與發(fā)展，人們的生活水平已顯著提高，但在物質(zhì)生活豐富的同時心理健康的問題卻一直沒有得到應(yīng)有的重視，尤其是幼兒的心理健康教育。近年來，由于心理問題而引發(fā)的社會問題不斷增加，例如藥家鑫事件、李剛之子事件以及備受關(guān)注的李天一事件，歸根結(jié)底都是由于在幼兒時期的心理健康上缺乏相應(yīng)的指導(dǎo)教育，才造成了如今的影響。因此，在幼兒心理健康的教育上一定要加大關(guān)注力度，重視幼兒的心理健康問題。其次，我國很多幼兒園在選擇教師時很大程度上看重的都是教師的學(xué)識學(xué)歷，而往往忽略了教師的心理素質(zhì)。并且在教室進(jìn)行教學(xué)實踐的過程中，也很少注重教師們的心理素質(zhì)培訓(xùn)，老師們通常也會忽視自身心理健康的養(yǎng)護(hù)，更多的精力投入到了幼兒的知識教育上。比如當(dāng)今新聞經(jīng)常報道的幼師虐待兒童的事件，這不僅危害著幼兒的身體健康對于其身心得影響也很為不利。

3幼兒心理健康教育的改善措施

教育學(xué)家楊振武曾經(jīng)說過，“教師既要負(fù)責(zé)孩子身體的發(fā)育，又要負(fù)責(zé)孩子的心理發(fā)育;既要重視孩子智力的開發(fā)，又要重視孩子各方面能力的培養(yǎng);既要教會孩子怎樣學(xué)會知識，又要教會孩子怎樣做人”。教師作為幼兒的直接教育者，有責(zé)任也有義務(wù)保障幼兒們的身心健康，在進(jìn)行幼兒心理健康指導(dǎo)的過程中，教師應(yīng)當(dāng)：

3.1注重創(chuàng)新，為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式

在指導(dǎo)幼兒走出心理問題時，教師應(yīng)當(dāng)盡可能地為幼兒提供多樣化的指導(dǎo)方式，讓幼兒能夠被老師的言語及行為所吸引，從而加強師生之間的溝通與交流。針對于每個孩子不同的個性與特點，教師能夠去針對性地進(jìn)行差異化教學(xué)，同樣地，針對于每個孩子不同的心理問題，教師也應(yīng)當(dāng)從孩子的角度出發(fā)，找尋出最適合于孩子的指導(dǎo)方式。

每一個產(chǎn)生心理情緒與問題的孩子，就像是一個小病人。對此，教師不應(yīng)當(dāng)一味的去指責(zé)與批評，也不應(yīng)該為幼兒提供不適合他們的指導(dǎo)方式。只有能夠看到幼兒心理問題產(chǎn)生的本源，并針對性、多樣化、創(chuàng)新性地與孩子們接觸，為孩子們提供幫助，孩子們才會樂意接受教師的幫助，走出自己心理情緒問題。

3.2注重反饋，杜絕幼兒心理健康問題再出現(xiàn)

幼兒心理的變化十分迅速，或許某一個人的言語、動作，就能夠影響到幼兒的心理變化，讓他們產(chǎn)生心理問題。教師在幼兒園中，應(yīng)當(dāng)為每一個幼兒負(fù)起責(zé)任，讓他們建立起樂觀、積極的態(tài)度。

依賴心理、極端心理、自我心理等都是常見于孩子們身上的心理問題，這些問題雖然很繁瑣，但是卻比較好解決，教師基本上能夠在短時間內(nèi)幫助孩子們解決這類問題。然而值得注意的是，這些問題的解決并不是一件“一勞永逸”的事情，孩子們隨時都可能會產(chǎn)生其它心理問題，或是原有心理問題的加劇。若是教師對此沒有及時的關(guān)注，那么之前的指導(dǎo)與幫助都會前功盡棄。注重對所指導(dǎo)幼兒反饋效果的關(guān)注，隨時保持與幼兒之間的溝通與交流，這些方式都有助于讓教師及時地進(jìn)行教育，從而杜絕幼兒心理健康問題的再出現(xiàn)。

3.3加強相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)

與此同時，在幼兒教師的選擇上不能一味注重學(xué)歷和學(xué)識，要對教師的心理素質(zhì)做到認(rèn)真把關(guān)，加強相關(guān)教師的心理素質(zhì)培訓(xùn)。并在教師的入職培訓(xùn)時，著重的對教師的心理素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)，使教師們首先具備健康的心理之后再對幼兒們進(jìn)行相關(guān)的心理健康教育。在幼兒的平時教學(xué)中添加滲透心理健康的相關(guān)因素，在潛移默化的作用下保持幼兒的心理健康狀態(tài)。

4總結(jié)

心理素質(zhì)是綜合素質(zhì)的重要組成部分，健康的心理對于幼兒的成長以及其未來的發(fā)展具有重要的積極影響。現(xiàn)今社會的孩子們多數(shù)是獨生子女，他們雖然集萬千寵愛于一身，能夠得到教師與家長們的悉心照顧，但是除了在幼兒園與同伴們的溝通交流之外，他們也十分孤獨，多數(shù)孩子都渴望與教師及家長們進(jìn)行心靈上的溝通。教師與家長們都應(yīng)當(dāng)清楚地意識到，當(dāng)孩子的消極情緒得不到良好的傾訴與釋放時，這些負(fù)面情緒便會一直積壓在心底，長此以往，很容易造成幼兒的心理問題。關(guān)注幼兒的心理健康發(fā)展不僅是幼兒的根本需求，這也是他們成長道路上的重要推動力，有助于培養(yǎng)孩子的積極情緒與樂觀態(tài)度。讓我們一起成為孩子們的傾聽者，讓孩子的成長之路不再孤單！

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心理健康關(guān)系著孩子們的成長和發(fā)展，因此，家長不僅要關(guān)注孩子長大后在未來社會中是否具有生存能力，更要關(guān)注孩子的心理健康。

心理健康，一般是指人的智力正常，情緒良好，個性健全，能適應(yīng)環(huán)境，人際關(guān)系協(xié)調(diào)，心理行為符合年齡特征標(biāo)準(zhǔn)的心理狀態(tài)。具體來說，心理健康主要包括以下幾方面的內(nèi)容：

(一)對自己有一個正確的認(rèn)識和客觀的評價

心理健康的人，對自己的長處、短處，自己的個性特點，都有一個現(xiàn)實的、正確的認(rèn)識。

(二)有自信自立精神，有自我發(fā)展的心理動力

心理健康的人，一般都有明確的生活目標(biāo)，有自我發(fā)展的驅(qū)動力。

(三)能和他人友好相處，善于協(xié)調(diào)人際關(guān)系

心理健康的人，對人對事都能采取和睦相處、友好對待、克已讓人的態(tài)度;對人際交往中出現(xiàn)的問題和矛盾，能采取友好寬容的、公平的、有理有節(jié)的方式處理，容易與他人合作和相處。

(四)主動適應(yīng)環(huán)境，順應(yīng)社會需要

心理健康的人，能夠自覺地調(diào)整個人和環(huán)境的關(guān)系，不是環(huán)境順應(yīng)自己，而是使自己適應(yīng)環(huán)境。

(一)對幼兒心理健康教育重視不夠、認(rèn)識不足

對幼兒心理健康教育的重視不夠，最主要的原因還是缺乏幼兒心理健康知識，對幼兒身心關(guān)系的認(rèn)識模糊，沒有認(rèn)識到幼兒心理健康的重要性。

(二)理論與實踐的脫離

一方面，高校中從事幼兒健康教育的科研工作者較少深入到幼兒園中去進(jìn)行指導(dǎo)，更少去建立幾個點長期進(jìn)行實驗;另一方面，幼兒園在開展此項工作時，又只能是停留在一種對表面現(xiàn)象的認(rèn)識，不能由現(xiàn)象認(rèn)識其實質(zhì)。

(三)教師缺乏幼兒心理健康教育的專業(yè)知識

教育活動的實施在很大程度上有賴于教育實施者本身的素質(zhì)、專業(yè)知識的結(jié)構(gòu)及豐富程度;如何把握好幼兒心理健康教育與幼兒科學(xué)教育的關(guān)系以及教育內(nèi)容的整合，也影響到幼兒心理健康教育的實施。

(四)具體操作中的非科學(xué)性

1.違反心理健康教育原則的問題。有些幼兒教師采用宣泄的方法來對幼兒心理加以矯正，為其提供摔打的物品，讓其發(fā)泄憤怒的情緒。而研究表明，幼兒在宣泄后習(xí)得更多的攻擊技能，可產(chǎn)生更強的攻擊傾向。

2.家園教育不同步的問題。在幼兒園中對幼兒實施心理健康教育本是一件有利于幼兒身心健康的好事，但在實施中如未注意與家長的密切配合，則可能使幼兒園的努力付諸東流。而有些家庭對其子女一向采用溺愛、放任的教育方式，結(jié)果導(dǎo)致幼兒園中所教與家庭所教發(fā)生沖突，教育未能收到應(yīng)有的效果。

3.不能區(qū)分心理問題與道德問題。我們對幼兒的說謊問題應(yīng)全面分析，區(qū)別對待。而在某些幼兒園中，幼兒一旦出現(xiàn)諸如偷竊、說謊等行為時，教師就斥責(zé)幼兒品德不好，將心理問題與道德問題混為一談的現(xiàn)象并不少見。

4.心理健康教育成人化的問題。由于幼兒心理健康教育尚未形成自己的理論體系，一些幼兒園在對幼兒實施心理健康教育時，常常是借鑒中小學(xué)校甚至成人心理健康教育的經(jīng)驗和模式。

(一)心理健康教育要從小抓起

一個心理健康的孩子應(yīng)具有什么樣的特點呢?我們認(rèn)為至少應(yīng)包括下面這五條：

1.有正常的智力，有求知欲;2.能逐漸學(xué)會調(diào)控自己的情緒，保持樂觀向上的心境;3.能學(xué)會與周圍人正常地交往，懂得分享與合作、尊重別人、樂于助人;4.能自我接納，有自制力，能積極面對生活中遇到的問題、困難，適應(yīng)環(huán)境;5.具有良好的行為習(xí)慣和健全的人格。

(二)重視知行統(tǒng)一，把幼兒的心理健康教育納入日常教育活動中

在高度重視幼兒心理健康教育的基礎(chǔ)

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇四

摘要：目前中國大學(xué)生年齡大都在18—25歲左右，20歲左右占大多數(shù)，他們正處在青春期向壯年期的過渡階段，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期，生理的和心理的變化較為復(fù)雜，各器官機能逐漸趨向成熟期，腦力和體力的活動更頻繁，思維能力活躍而敏捷，記憶力較強，總之是長身體和長知識的重要時期，他們的生長發(fā)育狀況，學(xué)習(xí)效力的高低，生活能力及抗病力的強弱勞動效力，運動能力的大小等等，與營養(yǎng)衛(wèi)生有著密切的關(guān)系，確保大學(xué)生們科學(xué)合理的營養(yǎng)及平衡膳食至關(guān)重要。

關(guān)鍵字：大學(xué)生;營養(yǎng);健康;食物健康;膳食平衡

引言：

大學(xué)生處于青春期后期的關(guān)鍵階段，是一生中生長發(fā)育最為旺盛的時期，腦力和體力活動頻繁，思維能力活躍而敏捷，是長身體和長知識的重要時期。合理的飲食和營養(yǎng)有助于提高大學(xué)生的身體素質(zhì)和學(xué)習(xí)效率。

現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈等現(xiàn)象，無法精力充沛地投入工作。一般情況下，理想的早餐要掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。一般來說，起床后活動30分鐘再吃早餐最為適宜，因為這時人的食欲最旺盛。早餐不但要注意數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。按成人計算，早餐的主食量應(yīng)在150～200克之間，熱量應(yīng)為700千卡左右。當(dāng)然從事不同勞動強度及年齡不同的人所需的熱量也不盡相同。就食量和熱量而言，應(yīng)占不同年齡段的人一日總食量和總熱量的30%為宜。主食一般應(yīng)吃含淀粉的食物，如饅頭、豆包、面包等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。只要自己稍加主動一點，就能有一個營養(yǎng)豐盛的早餐。

1.1缺乏必要的營養(yǎng)知識

我國大學(xué)生普遍缺乏營養(yǎng)知識，營養(yǎng)不良率較高，大學(xué)生缺乏營養(yǎng)知識，在不同專業(yè)的學(xué)生中表現(xiàn)各不相同。從總體上看，女生的營養(yǎng)知識優(yōu)于男生，醫(yī)科專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)知識優(yōu)于其他專業(yè)學(xué)生。

1.2飲食習(xí)慣不科學(xué)

進(jìn)入大學(xué)后，大學(xué)生的日常飲食由學(xué)生們自己掌握。很多同學(xué)的生活習(xí)慣極不科學(xué)，主要表現(xiàn)在：(1)多數(shù)大學(xué)生日常飲食沒有規(guī)律，一日三餐的食量和時間經(jīng)常不固定。大多數(shù)學(xué)生都沒有固定吃三餐的習(xí)慣，而且大部分都不在學(xué)校食堂用餐。大學(xué)生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現(xiàn)象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。(2)很多大學(xué)生在進(jìn)入大學(xué)后，喜吃冷飲和甜食，一些大學(xué)生邊看書邊吃糖果等，尤其是女大學(xué)生吃零食的問題始終存在，或由于從小養(yǎng)成的習(xí)慣，或是誤餐后用于充饑。(3)相當(dāng)一部分同學(xué)特別是低年級的學(xué)生有沉迷網(wǎng)吧的習(xí)慣，經(jīng)常在外面包夜，使身體素質(zhì)急劇下降。大學(xué)生還經(jīng)常以喝飲料代替牛奶和水果，經(jīng)常暴飲暴食等等。

1.3飲食結(jié)構(gòu)不合理

前高校男生飲食以谷類及其制品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主，其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達(dá)到要求，可見飲食構(gòu)成不夠合理。大學(xué)生一日三餐營養(yǎng)素及熱能攝入量，除鐵的攝入量超過供給量標(biāo)準(zhǔn)外，其他營養(yǎng)素及熱能均達(dá)不到供給量標(biāo)準(zhǔn)。早餐的各種營養(yǎng)素攝入量均低于供給量標(biāo)準(zhǔn)，中餐和晚餐除碳水化合物和鐵外，也均低于供給量標(biāo)準(zhǔn)。動物性食品蛋白質(zhì)與豆類蛋白質(zhì)低于蛋白質(zhì)總量的1/2，且豆類蛋白質(zhì)只占5%以下，表明蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，食物構(gòu)成不合理。

現(xiàn)在有不少的大學(xué)生，特別是女學(xué)生，對吃素食很感興趣，認(rèn)為素食可以使身體苗條健美，如吃葷菜則不然，可使人肥胖。其實，素食也有缺點，它提供的營養(yǎng)素，特別是蛋白質(zhì)、磷質(zhì)和某些無機鹽的質(zhì)量，很難滿足人體生長發(fā)育的需要。葷食的優(yōu)點恰能彌補這個缺陷，其蛋白質(zhì)、鈣、磷、脂溶性維生素都優(yōu)于素食。所以，要平衡學(xué)生的膳食結(jié)構(gòu)，保證營養(yǎng)質(zhì)量的供給，就要葷素搭配，使人體每日攝入足夠的營養(yǎng)量。

其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況;女生的減肥

美容

誤區(qū)令人擔(dān)憂。由于大學(xué)的時間，金錢都由學(xué)生自己支配。所以資金方面，學(xué)生最能“節(jié)約”下來的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢用來抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來的生活費就用來買衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就不用多說了，各種媒體都有宣傳。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對眼睛、面部的皮膚損害較重。另一方面，長時間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。長時間在電腦旁而活動減少，患頸椎病，鼠標(biāo)手的機率大大增加。長時間在網(wǎng)吧，水的補充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì)，水，維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，消化酶的產(chǎn)生量也相應(yīng)減少，造成食欲減退。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者，患者長時間在宿舍上網(wǎng)，飲水量太少，生活習(xí)慣不規(guī)律。泌尿結(jié)石形成的原因很多，專家們認(rèn)為，飲食營養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關(guān)系。其次，男生的抽煙、喝酒、上網(wǎng)情況;女生的減肥美容誤區(qū)令人擔(dān)憂。由于大學(xué)的時間，金錢都由學(xué)生自己支配。所以資金方面，學(xué)生最能“節(jié)約”下來的就是“吃”這一方面了。男生省下的錢用來抽煙、喝酒、上網(wǎng)等。女生省下來的生活費就用來買衣服、美容、減肥等。抽煙喝酒的危害就不用多說了，各種媒體都有宣傳。上網(wǎng)，一方面輻射量比較重，對眼睛、面部的皮膚損害較重。另

一方面，長時間的坐姿使得下肢及胃部的血液循環(huán)受阻，影響消化和吸收。長時間在電腦旁而活動減少，患頸椎病，鼠標(biāo)手的機率大大增加。長時間在網(wǎng)吧，水的補充不夠，新陳代謝減慢，造成體內(nèi)的毒素的積累。酶的產(chǎn)生需要足量的蛋白質(zhì)，水，維生素礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，消化酶的產(chǎn)生量也相應(yīng)減少，造成食欲減退。被訪人群中有一例腎結(jié)石患者，患者長時間在宿舍上網(wǎng)，飲水量太少，生活習(xí)慣不規(guī)律。泌尿結(jié)石形成的原因很多，專家們認(rèn)為，飲食營養(yǎng)與結(jié)石的形成有密切關(guān)系。

2.1開展?fàn)I養(yǎng)

健康

教育

通過營養(yǎng)

健康

教育，可以明顯改善學(xué)生膳食營養(yǎng)。要加強對大學(xué)生營養(yǎng)衛(wèi)生知識的教育。使他們懂得營養(yǎng)衛(wèi)生。建議高校多開設(shè)有關(guān)

飲食

營養(yǎng)與健康方面的公共選修課，讓學(xué)生掌握基本的營養(yǎng)知識，指導(dǎo)并幫助大學(xué)生建立自我保健意識，養(yǎng)成良好的膳食習(xí)慣。

2.2制定科學(xué)、合理的早餐食譜

習(xí)慣。

2.3完善飲食結(jié)構(gòu)

合理營養(yǎng)的原則以及方法是人們促進(jìn)健康的一個重要工具，運用它可以充分調(diào)動大學(xué)生自我保健的積極性。只要根據(jù)自己的條件，合理組合市場上具有的各類食物，就可以達(dá)到膳食平衡的目的。好的營養(yǎng)并不意味著合理組合市場上具有的各類食物，就可以達(dá)到膳食平衡的目的。人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。平衡飲食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的，因而要提倡大學(xué)生廣泛食用多種食物。谷類是我國飲食中主要的能量和蛋白質(zhì)的來源，青少年能量需要量大，可因活動量的大小有所不同。蛋白質(zhì)攝人不足會影響青少年的生長發(fā)育。

2.4強化伙食管理工作

高校應(yīng)強化學(xué)生食堂的管理工作，延長開放時間，對炊事人員進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，從而通過學(xué)校食堂向?qū)W生提供衛(wèi)生且品種豐富的食品，有利于在校大學(xué)生的身心健康。高校食堂應(yīng)當(dāng)配備有較高水平的營養(yǎng)師和廚師，加強管理，不斷提高膳食營養(yǎng)水平、保證大學(xué)生的身心健康。縱觀高校男女大學(xué)生的營養(yǎng)狀況，有的營養(yǎng)素攝入量偏低，尤其是質(zhì)量不高。要注意調(diào)整改善補充。特別要充分保障大學(xué)生們的蛋白質(zhì)及熱量的供給，不斷增加動物性蛋白質(zhì)的供給比例。多供給瘦肉、魚、奶、蛋、豆制品，增加新鮮蔬菜、水果的供給，確保維生素a和維生素c供給量。在重視大學(xué)生的營養(yǎng)衛(wèi)生的同時，要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，一日三餐定時定量，做到早餐要吃飽，中餐要吃好，晚餐要吃少，三餐的熱量分配要科學(xué)合理。

2.5女大學(xué)生在飲食中的注意點

吃飽中、晚餐，少吃零食。零食大多是高脂肪、高糖類，含蛋白質(zhì)較少。過多吃零食，會影響正餐的進(jìn)食量，造成營養(yǎng)素的攝入不平衡，使人體容易缺乏蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素等，所以，應(yīng)少吃零食。由于大學(xué)生晚間自習(xí)時間較長，睡得較晚，晚餐的進(jìn)食量也不容忽視。女性在生長發(fā)育成熟后，生理上就要有一定的皮下脂肪積存，以顯示豐滿和線條美。盲目地控制進(jìn)食量以求體型苗條，會使人體必需的營養(yǎng)素得不到滿足，抵抗能力低下，容易感染疾病。女大學(xué)生要提倡自然美，拋棄盲目節(jié)食以求體型美的錯誤作法。

合理營養(yǎng)是一個綜合性概念，它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營養(yǎng)素，又要求有合理的膳食制度和烹調(diào)方法，還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào)。大學(xué)生要養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣，形成良好的膳食觀念，在日常生活中注重膳食，在飲食中獲得營養(yǎng)并且多參與有益的運動，保持身體健康。

參考文獻(xiàn)：

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇五

摘要：飲食文化是文化的重要組成部分，“一方水土養(yǎng)一方人”。不同的民族是由不同的地理等生活環(huán)境所造就的，不同的民族締造了不同的民族文化，當(dāng)然也包括不同的飲食文化。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品等飲食文化也產(chǎn)生了嚴(yán)重的地域性。隨著時間的不斷推移以及社會的不斷發(fā)展，中西方的飲食文化都在發(fā)生著翻天覆地的變化，促進(jìn)了飲食文化的豐富和發(fā)展。中國與西方國家生活的環(huán)境不同，所以在對飲食的認(rèn)識、飲食的內(nèi)容以及飲食的特點和要求上都會產(chǎn)生不同程度的差異。

關(guān)鍵詞：中西方飲食文化飲食觀念用餐禮儀差異

1中西方飲食特點

1.1中國傳統(tǒng)飲食特點

中國傳統(tǒng)文化傳承至今已經(jīng)有五千余年，中國人生活的各個方面無不體現(xiàn)這燦爛的中華文化，當(dāng)然中國的傳統(tǒng)飲食也不會例外[1]。中國傳統(tǒng)飲食文化有其自己獨有的特征：第一，中國的飲食豐富多樣，風(fēng)味十足。我國地域遼闊，物產(chǎn)豐富，各個地方在氣候、物產(chǎn)、飲食習(xí)慣等方面都存在著很多差異，在不同地方生活的人群，為了適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境都會去創(chuàng)造更適合自己生存的飲食文化，如地處中國南部的重慶、四川等地，氣候潮濕，人們?yōu)榱烁玫厝コw內(nèi)的濕氣，一般多以辣椒加入食物，進(jìn)而火鍋逐漸成為當(dāng)?shù)氐奶厣澄?。雖然其他的地方也會有火鍋，但大多數(shù)人都會覺得沒有當(dāng)?shù)氐恼?。第二，中國的飲食具有季?jié)差異性的特征。一年四季，春夏秋冬，不同季節(jié)選取不同的食材，對食材采用不同的烹飪方法。同一種食物在不同的季節(jié)就會有不同的味道和制作方法，冬天氣味醇厚，夏天味道清涼爽口。如大家熟知的黃瓜，冬天的時候，我們可以清炒黃瓜吃，至于夏天，我們可以將黃瓜蘸醬或者清拌來食用。第三，中國的飲食不僅具有精湛的烹飪技術(shù)，還講究菜肴的藝術(shù)美感。烹飪技術(shù)人員在做菜時一般都會注意食物色、香、味、形、器的合理搭配，給人以味道和精神高度統(tǒng)一的特殊享受。第四，中國的飲食不僅重視菜肴的色、香、味俱全，還特別重視食用者的情趣。中國飲食對各種菜肴的命名、進(jìn)餐的方式、進(jìn)餐的節(jié)奏、進(jìn)餐的環(huán)境都有所要求。第五，食與醫(yī)療有效結(jié)合，我國的烹飪技術(shù)和醫(yī)療保健有緊密的聯(lián)系，在中國古代就已經(jīng)提出了藥膳的很多說法，就是利用食物的合理搭配，將食物原有的藥效價值發(fā)揮到極致，為治療和預(yù)防一些疾病發(fā)揮重要的作用。第六，中國的傳統(tǒng)飲食具有“平衡”的特點，在古代人們根據(jù)自己的親身實踐，將常用的食物分為溫、熱、涼、寒4種屬性。還按照氣味將食物分為酸、甜、苦、辣、咸。中國傳統(tǒng)飲食中的“平衡”指的就是合理有效地將這4種屬性和5種氣味有效地搭配，使各個食物的效果達(dá)到最佳，使得食用者在充饑之余，使自己的身體越來越好。

1.2西方飲食特點

2.1中餐的構(gòu)成

飲食的最終目的是充饑，然而隨著飲食文化的發(fā)展，飲食的目的也在發(fā)生著微妙的變化，中餐的烹飪更加傾向于藝術(shù)性，隨著飲食文化的不斷發(fā)展與豐富逐漸形成了魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系[3]。對于同一種食物，各個菜系的烹飪方法都各不相同，而且烹飪師會根據(jù)季節(jié)的不同變換調(diào)料的使用，烹飪出口味有別的菜肴，供大家食用。

中餐的制作、烹飪方式頗具復(fù)雜性，每一道菜都會有主料、輔料、調(diào)味料以及烹飪的具體方法之分，這些具體的要求都是經(jīng)過長時間的實驗與探究總結(jié)而得來的。在制作的過程中如果遇到客人提出了具體要求，廚師可以就調(diào)味料和輔料等做出細(xì)微的改變進(jìn)而滿足客人對食物味道的要求。

2.2西餐的構(gòu)成

西方人在食材的選取上具有很強的實用性和功利性。他們認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，這也正是他們眼中所謂的“硬菜”。而中國的菜肴與之有所不同，中國的菜肴主要吃的是味，也正是因為這個原因，中國的烹飪在食材的選擇與使用上會有很大的隨意性，很多西方人視為棄物的東西，在中國人的手中卻是再好不過的食材。西方人以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃穿用度都取之于動物，就連西藥有很多都是從動物身上提煉的。因此肉食在飲食中比例一直很高，西方人喜好吃大魚大肉，而中國正好與之相反，中國人以植物為主菜，主張素食主義。中國自古以來就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大國，又加上中國人口眾多、食物緊缺等諸多原因，中國的飲食從很早之前就是以谷物為主，以蔬菜為輔，較少食肉，植物類菜品占據(jù)了食物界的主導(dǎo)地位。另外，由于中國傳統(tǒng)文化的影響，動物是“生靈”，生靈是不可以被殺的，食用就是更不能被人接受的了[4]。從而在中國大開素食之風(fēng)，進(jìn)一步推動了蔬菜類植物的種植與栽培，為中國的農(nóng)業(yè)大國發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。但隨著我國經(jīng)濟、生活水平的提高和各種營養(yǎng)觀念的普及，在中國人的餐桌上，各種肉類菜品的比重也逐漸在加大。同樣，在西方人的飲食結(jié)構(gòu)里，蔬菜類呈明顯增加的趨勢，隨著時代的進(jìn)步，中西方的飲食結(jié)構(gòu)已在逐漸趨向融合。

中西方在飲食文化上的差異還表現(xiàn)在大多數(shù)的西方人都喜歡食用冷食、涼菜，從涼菜的拼盤到水果蔬菜沙拉再到冷飲，西方人的餐桌上根本缺少不了冷菜的存在。西方人比較喜歡生吃蔬菜，不僅是番茄、黃瓜、蘿卜等生吃，就連洋蔥、白菜等也都用來生吃。而中國人卻比較喜歡熱食，主菜一般都是熱菜，在中國人的眼中，很多菜都只有趁熱吃才好吃，一旦菜涼了，它就會失去很多美味。

3中西方餐飲禮俗差異

在中國，餐飲禮儀是非常重要的文化，是否遵照禮儀文明用餐是衡量一個人是否文明的重要標(biāo)準(zhǔn)。在中國文化里，用餐不僅僅是為了消除饑餓，也是非常重要的社交體驗。不單單是中國，很多的西方國家也很注重餐桌禮儀。中西方餐桌禮儀各具特色。例如，在用餐時的座次安排就大有講究。中西方對在用餐時座次安排的規(guī)則是不一樣的。

在中餐宴會中，一般都會有主人、副主人、主賓、副主賓以及其他陪同人員，各自都會有固定的座次安排。餐廳門口正對著的是上首，主人應(yīng)該在此入座，副主人要坐在主人的對面，主賓則要坐在主人的右側(cè)，副主賓坐于副主人的右側(cè)。如果主人與主賓雙方攜帶夫人入席的，主賓夫人坐在主人位置的左側(cè)，主人夫人坐在主賓夫人的左側(cè)，至于其他的位次不變。

在西餐中，主賓是最受尊重的，即使在用餐的來賓中有人在地位、年齡、身份等方面高于主賓，但主賓仍然會是主人關(guān)注的中心。另外，在西餐禮儀里，女士非常受尊重，主位一般請女主人就坐，而男主人則要退居第二主位。在排座位的時候，大都以右為尊，就某一特定位置而言，其右位高于其左位等。

4結(jié)語

總之，由于地理環(huán)境、傳統(tǒng)文化等差異導(dǎo)致了中西方飲食文化存在巨大差異，我們在了解這些差異后，要知道尊重他國的飲食文化，做到“入鄉(xiāng)隨俗”。但隨著時代的發(fā)展與進(jìn)步，中西文化交流的增多，中西方文化差異已經(jīng)在進(jìn)一步融合的過程中了。

參考文獻(xiàn)

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[4]王秋月.從飲食看中西方文化的差異[j].考試周刊，2015（89）：16，47.

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇六

摘要：

一、飲食營養(yǎng)與健康的概述

二、什么樣的視頻有利于加強營養(yǎng)與健康

三、飲食營養(yǎng)與健康在不同地區(qū)、不同人群中有所差別的原因

四、如何完善人民飲食營養(yǎng)與健康

【摘要】

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人們消費水平的提高,膳食能量中來自碳水化合物的比例越來越低，而來自脂肪(特別是動物脂肪)的比例越來越大;同時，來自蛋白質(zhì)提供的能量比例也逐漸增長，開始向經(jīng)濟發(fā)達(dá)國家中的以高脂肪、高糖、高能量為特征的“三高”膳食結(jié)構(gòu)靠攏。膳食結(jié)構(gòu)的變化，使得疾病模式也發(fā)生了明顯改變，即急性傳染病的急劇下降和癌癥、心腦血管病的顯著上升。

據(jù)相關(guān)性分析顯示,谷類食物的消費與癌癥和心腦血管病死亡率的變化呈明顯的負(fù)相關(guān)，而肉、蛋等動物性和油脂的消費量變化卻與這些疾病死亡率的變化呈明顯的正比現(xiàn)象。

那么究竟什么樣的飲食才是營養(yǎng)與健康的，才符合養(yǎng)生之道呢?

天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化。

要明白食品營養(yǎng)和健康的關(guān)系首先我們要弄明白什么是健康。

健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創(chuàng)造一切物質(zhì)與精神的財富.而任何財富卻難于換取健康,健康和金錢并不是一種等價的交換,良好的健康,源于科學(xué)和知識,而不是來源于財富,地位與權(quán)勢。

據(jù)who(聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應(yīng)良好四個方面健全。who制訂的身體健康的初測十項標(biāo)準(zhǔn)：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔(dān)責(zé)任不挑剔;善于休閑,睡眠良好;適應(yīng)各種環(huán)境,應(yīng)變能力強;能抵御一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協(xié)調(diào);視力良好,反應(yīng)靈敏,眼瞼不發(fā)炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發(fā)有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。

其次我們應(yīng)明白營養(yǎng)是什么。

營養(yǎng)作為一個名詞、術(shù)語已為眾所習(xí)用，但對它的確切定義卻未必準(zhǔn)確了解?！盃I”在漢字里是謀求的意思，“養(yǎng)”是養(yǎng)生或養(yǎng)身，兩個字組合在一起應(yīng)當(dāng)是“謀求養(yǎng)生”的意思。確切地說，應(yīng)當(dāng)是“用食物或食物中的有益成分謀求養(yǎng)生”。“營養(yǎng)”一詞確切而比較完整的定義應(yīng)當(dāng)是：“機體通過攝取食物，經(jīng)過體內(nèi)消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質(zhì)作為構(gòu)建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養(yǎng)問題的學(xué)問被稱為營養(yǎng)學(xué)。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2種脂肪酸：亞油酸、亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c、煙酸、泛酸、葉酸、維生素b12、膽堿、生物素;加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”;礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素在體內(nèi)有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細(xì)胞功能所需的能量;二是提供人體的“建筑材料”，用以構(gòu)成和修補身體組織;三是提供調(diào)節(jié)物質(zhì)，用以調(diào)節(jié)機體的生理功能。營養(yǎng)素有這三方面的作用，可見營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體在生命活動過程中，都需要能量，如物質(zhì)代謝的合成和分解反應(yīng)、心臟跳動、肌肉收縮、腺體分泌等。而這些能量來源于食物。已知，生物的能量來源于太陽的輻射能。其中，植物借助葉綠素的功能吸收利用太陽輻射能，通過光合作用將二氧化碳和水合成碳水化合物;植物還可以吸收利用太陽輻射能合成脂類、蛋白質(zhì)。而動物在食用植物時，實際上是從植物中間接吸收利用太陽輻射能，人類則是通過攝取動、植物性食物獲得所需的能量。動、植物性食物中所含的營養(yǎng)素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，如果加上水，則為六大類。其中，碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)經(jīng)體內(nèi)代謝可釋放能量。三者統(tǒng)稱為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或能源物質(zhì)。

正當(dāng)我們吃的主食由粗變精之際，發(fā)達(dá)國家卻大踏步走上回頭路。在俄羅斯、東歐，主婦們熱衷于黑面包;在德國，全麥面包銷路大暢;在新西蘭，"主食吃雜一些，配以豌豆、蠶豆等"已成為政府的號召;美國則把粗糧和蔬菜列為"食物指南金字塔"的基座，這與我國"粗茶淡飯保平安"的說法有異曲同工之妙。我國與發(fā)達(dá)國家在飲食習(xí)慣和觀念上的逆向變化所形成的強烈反差提醒我們，需要認(rèn)真思考和審慎對待熱度日高的飲食"西化"誤區(qū)，不能再沿著錯誤的道路盲目走下去了。所以，我們要大聲疾呼：注意均衡營養(yǎng)、注意膳食平衡!

飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來，就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點就是：合理偏食為健康充電，缺啥補啥;少食肉類食品和動物性脂肪，多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果，注意蛋白質(zhì)攝取均衡，減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求，有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動;有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康，維持身體的正常發(fā)育，并增強身體的抵抗力;有適量的食物纖維，用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足，種類齊全，比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實現(xiàn)。每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例，即碳水化合物占總攝入量的60%~70%，蛋白質(zhì)占10%~15%，脂肪占20%~25%。碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主，減少動物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1：1：1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳，有特殊需要者另外增加。一般維生素b1、維生素b2、煙酸三者之間的比例為1：1：10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2：1~1：2之間基本符合機體的吸收和發(fā)育，若維生素d營養(yǎng)狀況正常時，不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，就是根據(jù)食物的形狀、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營養(yǎng)價值、理化性質(zhì)進(jìn)行合理選料，合理搭配。首先是配餐的質(zhì)量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養(yǎng)素種類與數(shù)量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜肴間的營養(yǎng)成分相互配合，滿足食用者的生理需要，并達(dá)到合理營養(yǎng)的目的。這種配餐方法就可以稱為科學(xué)配餐?？茖W(xué)配餐的原則有三點：

(1)一日三餐的熱能應(yīng)當(dāng)與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐占全日總熱能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%較為適宜。《陸地仙經(jīng)》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現(xiàn)實生活中卻出現(xiàn)這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學(xué)的吃法應(yīng)該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當(dāng)，同時還要講究飲食衛(wèi)生。三餐時間合適、比例適當(dāng)這一條比較好理解，就是早飯要認(rèn)真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，饑一頓飽一頓。

(3)注意膳食結(jié)構(gòu)的平衡：主要是主副食搭配要注意酸堿平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由于烹調(diào)原料的品種和食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，只有通過科學(xué)搭配，才能使每一種菜所含的營養(yǎng)素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內(nèi)或一星期內(nèi)達(dá)到平衡即可。

在膳食酸堿平衡方面，主食和副食平衡十分重要?？v觀我國中醫(yī)文獻(xiàn)，自古以來評論人體健康狀態(tài)時，常用"精、氣、神"三個字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜;繁體的"氣"字里有米;"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以"精、氣、神"三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認(rèn)識到五谷雜糧是須臾不可離的主食。

主副食比例適當(dāng)是保證營養(yǎng)平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應(yīng)適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質(zhì)蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當(dāng)有效。當(dāng)前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的。

每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以后，會感到發(fā)膩，這就是"輕度酸中毒"的表現(xiàn)。富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是堿性食物;而富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉屬于酸性食物。餐飲中應(yīng)掌握酸堿平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當(dāng)。如終日飽食膏粱厚味，酸堿失衡，將嚴(yán)重影響健康。難怪古人詩云："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師，三千功行從此始，淡食多補信有之。"

膳食的酸堿平衡早已引起關(guān)注，大凡魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等都是酸性食物，多食會使血液從弱堿性轉(zhuǎn)為酸性，令人倦怠乏力，重則記憶力減退、思維能力下降。營養(yǎng)學(xué)家提醒大家要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養(yǎng)素攝入的平衡。因此菜肴的葷素搭配不能忽視。

當(dāng)然在我們進(jìn)食時，也要注意有良好的就餐習(xí)慣

食宜暖，少吃涼的食物

膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡。“食宜暖”，生冷食物進(jìn)食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。民間也強調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉。據(jù)報道，在華北地區(qū)食管癌高發(fā)區(qū)，居民就有喜飲熱水、熱粥的習(xí)慣。故古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒?！彼?，膳食應(yīng)當(dāng)注意冷熱平衡。

食前忌動，食后忌靜，就餐前后動靜平衡

就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，因爲(wèi)人們每天飲食中所攝入的各種食物及營養(yǎng)與身體的熱能消耗之間必須保持平衡?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。古人言：“飲食即臥，不消積聚，乃生百疾?！贬t(yī)學(xué)食療古籍稱“食后便臥令人患肺氣、頭風(fēng)、中痞之疾，蓋營衛(wèi)不通，氣血凝滯故而”，所以飯后要適當(dāng)活動。俗話說“飯后百步走，能活九十九”，說明進(jìn)食后緩行散步有利于健康。

胃好恬愉，進(jìn)食前后的情緒平

進(jìn)食前和進(jìn)食中保持平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進(jìn)行，與此相反則會危害脾胃。《素問·舉痛論》中說：“怒則氣上，喜則氣緩，悲則氣消，恐則氣下，驚則氣亂，思則氣結(jié)?！焙茈y設(shè)想，人們在氣血紊亂的情況下，還能保證消化功能的正常進(jìn)行。古人說：“食后不可便怒，怒后不可便食?！边M(jìn)食過程中一切反常的情緒都應(yīng)盡力排除。

音樂對于消化功能有很大裨益。

《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！币虼?，我國道家不僅提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進(jìn)食。

俗話說：“吃在臉上”。這句話充分說明了“吃”是

美容

養(yǎng)顏過程中不可忽略的重要方面。所以，皮膚養(yǎng)護(hù)要遵循以下原則：

1、少食肉類食品和動物性脂肪。在一定條件下，肉類食品和動物性脂肪在體內(nèi)分解過程中可產(chǎn)生諸多酸性物質(zhì)，對皮膚和內(nèi)臟均有強烈的刺激性，影響皮膚的正常代謝。皮膚粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。

2、多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮膚粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延緩皮膚衰老，改變皮膚粗糙現(xiàn)象。這類食物主要有：黑芝麻、小麥麩、油面筋、豆類及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。

3、注意蛋白質(zhì)攝取均衡。蛋白質(zhì)是人類必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)，一旦長期缺乏蛋白質(zhì)，皮膚將失去彈性，粗糙干燥，是面容蒼老。但肉類及魚、蝦、蟹等蛋白質(zhì)食物過食，可引起過敏。

4、多吃新鮮蔬菜和水果。膚色較深者，宜經(jīng)常攝取蘿卜、大白菜、竹筍、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、葉酸和維生素c的食品;皮膚粗糙者，應(yīng)多攝取富含維生素a、d的果蔬。如胡蘿卜、藕、菠菜、黃豆芽等黃色，綠色蔬菜以及雞蛋，牛奶，動物肝臟。同時還要攝取充足的維生素和足夠的植物纖維素，以防止因便秘而帶來的皮膚和臟器病變。

5、少飲烈性酒。長期過量飲用烈性酒，能使皮膚干燥、粗糙、老化。少量飲用含酒精的飲料，可促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，使皮膚產(chǎn)生彈性而更加滋潤。

6、適當(dāng)飲水。正常的成年人每日應(yīng)飲水2000毫升左右。充足的水分供應(yīng)，可延緩皮膚老化。

7、少攝入使人肥胖的事物。肥胖是導(dǎo)致皮膚老化和病變的危險因素。但不可過分節(jié)食，以免皮膚失去活力。

8、睡眠充足。充足的睡眠既可清除身體疲勞，也是使皮膚保持健美的一味良藥。

9、適當(dāng)藥浴。凡含有檸檬酸和維生素的中草藥或水果、蔬菜，均可做成藥浴劑。

葉永鐵老祖宗曾有說教：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣”。以現(xiàn)在科學(xué)的說法稱為蛋白質(zhì)的“互補作用”，意即是要獲得人體所必需的各種營養(yǎng)素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質(zhì)的生理價值，因為各種蛋白質(zhì)是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質(zhì)所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質(zhì)所含有，乙蛋白質(zhì)所缺乏的恰為甲蛋白質(zhì)所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時，其生理價值分別為67、57、64、76，而混合食用時其生理價值可達(dá)89，大大提高了食物蛋白質(zhì)的利用率，反之未被利用的蛋白質(zhì)則排出體外，勞而無功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區(qū)主食以雜糧為主(南方以大米為主)撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質(zhì)看已接近或達(dá)到完全蛋白質(zhì)的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當(dāng)部分的兒童出現(xiàn)肥胖癥，其癥結(jié)都在于對某類食物超常的食欲感。由于對某種營養(yǎng)素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現(xiàn)的熱能過剩、脂肪沉積出現(xiàn)肥胖有著本質(zhì)的區(qū)別，應(yīng)及時調(diào)整控制其膳食結(jié)構(gòu)。年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些墻土，讓人費解，其實從飲食營養(yǎng)學(xué)角度看，皆因其胃酸過多，無意中發(fā)現(xiàn)摻有石灰的墻土吞食之后人體感到舒服，達(dá)到酸堿中和的目的。而現(xiàn)在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當(dāng)時缺醫(yī)少藥的情況下，人體自身的修補與對環(huán)境的適應(yīng)性，令人嘆為觀止。而今環(huán)境條件越好，人類機體自我適應(yīng)、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但并非消失。例如一個不會吃辣椒的人，長期在四川生活并經(jīng)常吃一點辣，則就有可能會喜歡吃辣椒。一個長期吃較多肉的人，其體內(nèi)消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶的活力會升高。一個長期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性會升高，其蛋白質(zhì)酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經(jīng)在參與機體對營養(yǎng)素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應(yīng)避免進(jìn)餐時精神憂郁、閱讀書報或考慮其它問題。有條件可在進(jìn)餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優(yōu)雅的餐廳就餐，則更為快事。

食品安全問題引起的思考和建議民以食為天，食品安全向來都是人民生活之根本，國家穩(wěn)定之基礎(chǔ)，社會發(fā)展之前提。而最近接二連三爆出的社會食品安全問題，攙有蘇丹紅的咸鴨蛋，含有孔雀綠的多寶魚，加農(nóng)藥的金華火腿等著一連串的食品質(zhì)量問題的曝光，卻大大增加了我們對這一國之根本的關(guān)注和擔(dān)憂。仔細(xì)回想這一連串的食品問題，發(fā)現(xiàn)并不是偶然巧合，而是目前特殊條件下多方社會經(jīng)濟道德因素共同作用下的結(jié)果。我國目前正處于由計劃經(jīng)濟向市場經(jīng)濟轉(zhuǎn)型期間，原有制度在新的經(jīng)濟形勢下明顯有些“力不從心”，這就給一些不法分子提供了可乘之機，他們利用當(dāng)前法律的盲點和漏洞，大肆造假，以謀取不法利潤。當(dāng)前社會大眾對食品安全觀念的淡漠也大大加重了食品安全的危險，而且當(dāng)前的政管力度尚需加強也是原因之一，個別地方政府處于對保護(hù)地方利益或一己私利的考量，對于食品造假者采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，更加助長了造假者的囂張氣焰。此外，當(dāng)前社會“金錢至上”“利潤第一”的道德觀無疑更加深了造假者的危害性?？v觀原因種種，我們不難發(fā)現(xiàn)目前食品安全問題并不是一個孤立的現(xiàn)象，而是跟我們目前特殊的社會大環(huán)境有密不可分的聯(lián)系，只有從多方面著手，才能真正解決當(dāng)前問題。面對當(dāng)前日益嚴(yán)重的食品安全問題，我們大致可以從三方面著手。

一、完善社會主義市場經(jīng)濟制度下各種法律和規(guī)范的制訂。好的法律和規(guī)范不僅能夠打擊造假違法者，而且還可以保護(hù)守法者，規(guī)范市場體系，促進(jìn)市場經(jīng)濟健康合理發(fā)展。社會主義經(jīng)濟要健康，政府引導(dǎo)很重要，而政府最重要的方法就是通過制訂完善的法律體系，只有制訂了完善合理的法律政策體系，就等于對于那些不顧人民生命安全的造假者堵死了最后一道漏洞。使他們在違法造假時就像過街老鼠人人喊打。

二、要加強政府行政部門對市場的監(jiān)管力度。在“有法可依”的前提下，“執(zhí)法必嚴(yán)”就成了打擊造假者最直接最嚴(yán)厲的途徑。地方各部門因加強自身管理和對市場的監(jiān)管，不能因為處于各種原因而對市場上的假冒偽劣產(chǎn)品視而不見。最為人民信賴的執(zhí)行者，在這點上因該充分展現(xiàn)一個為人民生命安全保衛(wèi)者的形象。

三、加強新時代的社會道德教育刻不容緩。所有那些昧著良心的造假者無一例外的是道德淪喪的德典型。對于這種金錢至上，一切向看的社會風(fēng)氣，只能從加強社會道德教育層面上去解決，要倡導(dǎo)誠實守信，遵紀(jì)守法社會新風(fēng)氣，大力學(xué)習(xí)“八榮八恥”的新時代精神，從根本上消除造假，違法賴以生存的土壤。從食品安全入手，只有做好方方面面的工作，百姓才能安居樂業(yè)，和諧社會才能真正建立。

結(jié)論：

俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)，而什么狀態(tài)是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。食品營養(yǎng)與健康是一門非常重要的學(xué)科，它不僅僅需要我們注意自己日常的飲食，養(yǎng)生的料理和營養(yǎng)的搭配。還需要政府進(jìn)行宏觀調(diào)控，不斷完善關(guān)于飲食營養(yǎng)與健康的相關(guān)內(nèi)容和實施制度;在全國各地的學(xué)校開設(shè)飲食營養(yǎng)與健康的課程;加大宣傳力度，使民眾了解這一門學(xué)科的重要性等等。

參考文獻(xiàn)：

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇七

國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目是我國政府在整合傳統(tǒng)公共衛(wèi)生服務(wù)的基礎(chǔ)上正式啟動的國家衛(wèi)生計劃，旨在促進(jìn)基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化[1]。自以來，國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目在基層衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)得到了普遍的開展，并取得巨大的公共健康成效。隨著基本公共衛(wèi)生項目向全人群覆蓋，國家和地方財政投入逐年提高，項目工作內(nèi)容也日趨完善，公共衛(wèi)生服務(wù)也正在成為基層衛(wèi)生機構(gòu)的'工作重心。但基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化的實現(xiàn)是一個復(fù)雜、長期的過程，涉及管理體制、運行機制等各個方面，在實施過程中可能會出現(xiàn)一些新的問題[2]。本研究于6月—1月，通過對湖北省國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目管理情況及相關(guān)問題進(jìn)行問卷調(diào)查，找出項目管理過程中存在的深層次問題以及影響基本公共衛(wèi)生服務(wù)開展的因素，為促進(jìn)基本公共衛(wèi)生服務(wù)均等化提供政策依據(jù)。

1資料與方法

1.1對象本次調(diào)查以區(qū)（縣）為單位，共抽取湖北省8個地級市的54個區(qū)（縣），對抽中的區(qū)（縣）范圍內(nèi)的相關(guān)衛(wèi)生行政組織、城鄉(xiāng)基層醫(yī)療衛(wèi)生組織（社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院）、及相關(guān)醫(yī)院的關(guān)鍵知情人進(jìn)行問卷調(diào)查，每個機構(gòu)由1～2名關(guān)鍵知情人進(jìn)行問卷填寫。本次調(diào)查共回收950份問卷，有效問卷868份，問卷有效率91.4%。1.2方法在閱讀文獻(xiàn)和專家咨詢基礎(chǔ)上，結(jié)合湖北省基本公共衛(wèi)生服務(wù)政策實施的特征設(shè)計調(diào)查問卷，問卷內(nèi)容主要包含4個方面：（1）基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費的籌資與撥付情況；（2）基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費的分配和使用情況；（3）基本公共衛(wèi)生服務(wù)績效考核情況；（4）基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目落實情況等?，F(xiàn)場調(diào)查由湖北省衛(wèi)計委組織，以函調(diào)方式完成。問卷逐級回收后交由課題組負(fù)責(zé)核對和整理。1.3質(zhì)量控制問卷設(shè)計之前，進(jìn)行專家咨詢和文獻(xiàn)查閱，設(shè)計內(nèi)容考慮到地區(qū)特異性，以確保問卷設(shè)計的科學(xué)性；此次調(diào)查由湖北省衛(wèi)計委負(fù)責(zé)組織，以確保調(diào)查的嚴(yán)肅性；在問卷收集上來后，調(diào)查小組再逐一核對，以保證問卷無填寫質(zhì)量問題。1.4統(tǒng)計分析采用epidata3.0錄入數(shù)據(jù)并建立數(shù)據(jù)庫，利用spss22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，調(diào)查對象基本情況采用描述性分析，頻數(shù)資料使用2檢驗，以p0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。

2結(jié)果

2.1基本情況此次調(diào)查對象共包含868名關(guān)鍵知情人。調(diào)查對象來自城市衛(wèi)生組織的有205人，占23.6%，來自農(nóng)村的有663人，占76.4%；調(diào)查對象所在機構(gòu)中，來自鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的最多，共663人，占76.4%，其次為社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心136人，占15.7%，另外，來自衛(wèi)生行政組織的62人，占7.1%，其他7人，占0.8%；調(diào)查對象工作年限主要集中在0～、10～、20～30年，人數(shù)及占比分別為224（25.8%）、235（27.1%）、327（37.7%），大于30年的僅為82人，占9.5%；調(diào)查對象職務(wù)為鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)人496人（57.1%）、城鄉(xiāng)公共衛(wèi)生科負(fù)責(zé)人232人（26.7%）、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心負(fù)責(zé)人89人（10.3%）、衛(wèi)生行政人員51人（5.9%）。2.2經(jīng)費管理2.2.1經(jīng)費的籌資與撥付（表1）調(diào)查結(jié)果顯示，70.1%的調(diào)查對象認(rèn)為經(jīng)費不夠用，并且城市和農(nóng)村回答情況差異有統(tǒng)計學(xué)意義（p0.05），城市地區(qū)認(rèn)為經(jīng)費不夠用的比例更高；認(rèn)為經(jīng)費撥付方式合理的有740人，占85.2%，認(rèn)為經(jīng)費撥付周期合理的有647人，占74.5%；關(guān)于經(jīng)費撥付渠道通暢情況，調(diào)查對象認(rèn)為是通暢有815人，占93.9%；關(guān)于經(jīng)費及時到位情況，有592人認(rèn)為一般或者不及時，總共占68.3%，與農(nóng)村地區(qū)相比，城市經(jīng)費撥付通暢性和及時性不夠（p0.05）；同時，有63.2%的認(rèn)為經(jīng)費是足額撥付的；而認(rèn)為撥付給村衛(wèi)生室或衛(wèi)生服務(wù)站的經(jīng)費需要制定最低比例的有437人，占50.4%。2.2.2經(jīng)費的分配與使用（表2）調(diào)查結(jié)果顯示，有84.3%的人認(rèn)為經(jīng)費支出是有依據(jù)的；認(rèn)為將公衛(wèi)經(jīng)費作為職工工資發(fā)放不合理的人數(shù)有381人，占43.9%；而認(rèn)為將公衛(wèi)經(jīng)費作為工作補助發(fā)放合理的有662人，占76.2%；73.2%的認(rèn)為經(jīng)費使用存在不合理的地方。2.3績效考核（表3）調(diào)查結(jié)果顯示，認(rèn)為績效考核辦法合理有761人，占87.7%，認(rèn)為績效考核標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置合理的有779人，占89.8%；關(guān)于績效考核和公衛(wèi)經(jīng)費撥付掛鉤是嚴(yán)格執(zhí)行還是有所變通的問題，75.7%的回答基本嚴(yán)格執(zhí)行，17.2%的回答與部分經(jīng)費掛鉤，2.4%的回答只作為獎懲依據(jù)，4.7%的回答僅作為參考依據(jù)。2.4基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目完成情況（表4）從調(diào)查結(jié)果中可以發(fā)現(xiàn)，認(rèn)為基本公共衛(wèi)生服務(wù)花費經(jīng)費較多項目前五項分別為老年人健康管理、高血壓患者健康管理、孕產(chǎn)婦健康管理、糖尿病患者健康管理、0～6歲兒童健康管理，占比分別為14.3%、13.7%、12.0%、11.7%、、10.6%；認(rèn)為基本公共衛(wèi)生服務(wù)完成不好項目前五項分別為嚴(yán)重精神病障礙患者管理、孕產(chǎn)婦健康管理、0～6歲兒童健康管理、糖尿病患者健康管理、高血壓患者健康管理，占比分別為14.5%、14.2%、12.4%、9.7%、9.6%。

3討論

本研究結(jié)果顯示，70.1%的調(diào)查對象認(rèn)為經(jīng)費不夠用，經(jīng)費不足是基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費管理中存在的首要問題。眾多研究表明[3–4]，隨著社會經(jīng)濟水平提高和居民衛(wèi)生保健需求擴大，基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目也隨之增加，但基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費卻沒有得到相應(yīng)的增長。而政府購買基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目的補償標(biāo)準(zhǔn)偏低，不利于基本公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量和效率的改善。因此，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該科學(xué)地測算補償成本，為精確補償提供證據(jù)，以彌補基層衛(wèi)生機構(gòu)提供基本公共衛(wèi)生服務(wù)中所消耗的實際成本，避免因資金短缺導(dǎo)致的基本公共衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)現(xiàn)象。由于城鄉(xiāng)之間的經(jīng)濟社會發(fā)展存在一定的差異性，在此次調(diào)查中，相對于農(nóng)村而言，城市的調(diào)查對象認(rèn)為經(jīng)費不夠用的比例更高。城市地區(qū)的基本公共衛(wèi)生服務(wù)經(jīng)費普遍高于農(nóng)村地區(qū)，這是由于城市地區(qū)的人力成本、消費水平以及衛(wèi)生保健需求等高于農(nóng)村地區(qū)導(dǎo)致的[4–5]。因此，在制定最低補償標(biāo)準(zhǔn)的同時，要考慮到地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平，適當(dāng)提高城市地區(qū)經(jīng)費補償標(biāo)準(zhǔn)，以滿足公共衛(wèi)生服務(wù)發(fā)展的需要。另外本研究結(jié)果顯示，認(rèn)為經(jīng)費撥付方式和撥付周期不夠合理的均在15%以上，這說明經(jīng)費撥付方面還需進(jìn)一步改善。經(jīng)費撥付不合理，會導(dǎo)致經(jīng)費滯留在財政單位，影響公共衛(wèi)生經(jīng)費運行的效率，而經(jīng)費的延期撥付也給基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)的資金運行造成很大的壓力，從而影響基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目的開展[6]。建議精簡經(jīng)費撥付流程，減少中間審批環(huán)節(jié)，縮短經(jīng)費撥付周期，以提高經(jīng)費撥付效率。其次，大部分調(diào)查對象認(rèn)為經(jīng)費的使用存在一些“亂象”，將經(jīng)費用于人員工資發(fā)放也存在爭議，這是由于經(jīng)費的支出范圍不明確導(dǎo)致的。建議出臺全省統(tǒng)一的經(jīng)費支出細(xì)則，明確界定項目經(jīng)費的開支范圍和開支比例，制定基本公衛(wèi)經(jīng)費專賬管理制度，將基本公共衛(wèi)生經(jīng)費進(jìn)行獨立核算，以加強對這部分財政資金的財務(wù)管理。同時，設(shè)計將經(jīng)費作為公共衛(wèi)生專職人員的基本工資、績效獎勵及補助等發(fā)放比例，給基層衛(wèi)生機構(gòu)更多的資金使用自主權(quán)去完成項目工作，以提高基本公共衛(wèi)生經(jīng)費使用規(guī)范性和激勵性[7–8]。通過13項基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目中花費經(jīng)費較多前五項和完成不好項目前五項調(diào)查結(jié)果可以得出，慢性病、老年人、孕產(chǎn)婦及兒童管理是經(jīng)費花費較多的項目，同時這些項目的工作完成情況也欠佳，調(diào)查結(jié)果與張德勇、梁小華等研究[9–10]大致相同。而且，雖然精神病管理花費經(jīng)費不多，但完成情況卻不好，這與精神病患者的管理難度較大有一定的關(guān)系。因此，政府在進(jìn)行基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目補償標(biāo)準(zhǔn)的測算時，也應(yīng)該進(jìn)行各項目成本的測算，合理地制定各項目經(jīng)費補償比例[11]，使經(jīng)費向具有較高成本效益的項目傾斜，比如健康教育、計劃免疫、孕產(chǎn)婦管理以及慢性病管理等，以期達(dá)到經(jīng)費使用效益最大化。另外，要根據(jù)當(dāng)?shù)毓残l(wèi)生狀況與需求明確公共衛(wèi)生服務(wù)的重點和難點，在經(jīng)濟社會的逐步發(fā)展的基礎(chǔ)上循序漸進(jìn)地實施和落實基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目，避免在實施過程中求大求全且淺嘗輒止的問題[12]。此外從調(diào)查結(jié)果中可以看出，基本公共衛(wèi)生服務(wù)績效考核還是存在一定的問題，主要表現(xiàn)在考核標(biāo)準(zhǔn)和辦法不夠合理，考核結(jié)果與經(jīng)費掛鉤嚴(yán)格度不夠等方面。因此，政府要進(jìn)一步完善基本公共衛(wèi)生服務(wù)績效考核和管理制度，強化績效考核指標(biāo)體系的引導(dǎo)性和針對性，還要考慮地區(qū)特點的差異性。在考核體系建設(shè)中，要按照“分級授權(quán)，逐級管理的”原則，建立上級考核機構(gòu)、機構(gòu)考核團(tuán)隊、團(tuán)隊考核個人的三級考核機制，提高公共衛(wèi)生服務(wù)效率和質(zhì)量?？冃Э己说慕Y(jié)果要嚴(yán)格與機構(gòu)的經(jīng)費撥付掛鉤，機構(gòu)內(nèi)部要制定團(tuán)隊績效考核辦法，團(tuán)隊要細(xì)化個人績效考核指標(biāo)，最終落實到個人的績效考核上，且考核結(jié)果與個人收入待遇掛鉤，以調(diào)動基層工作人員的工作積極性和能動性。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇八

從1993年美國提出著名的信息高速公路計劃，到現(xiàn)在的云計算，大數(shù)據(jù)平臺，互聯(lián)網(wǎng)+.it的各項技術(shù)日趨成熟，它的發(fā)展從深層次上影響和改變了社會組織形成和發(fā)展方式。

2015年是十二五規(guī)劃的收官之年，也是十三五規(guī)劃的布局謀篇之年。在過去的十二五規(guī)劃中，公共衛(wèi)生信息化管理取得了長足的發(fā)展，但是也曝露出一系列新的問題。本文通過描述問題表現(xiàn)，剖析問題背后的本質(zhì)原因，籍此找到問題的解決方案。

目前在公共衛(wèi)生信息管理領(lǐng)域研究上取得了豐碩的成果。但是隨著新興技術(shù)的發(fā)展和在建設(shè)當(dāng)中缺少地方和中央的統(tǒng)籌，導(dǎo)致了發(fā)展的低水平和重復(fù)性。同時在如何加強戰(zhàn)略控制實現(xiàn)建設(shè)目標(biāo)還是空白。本文將在這個領(lǐng)域著重進(jìn)行探討。

1.缺少全局統(tǒng)籌規(guī)劃，地方信息化建設(shè)陷入水平低重復(fù)性建設(shè)

目前在全國衛(wèi)生信息化管理過程中，地方政府各自為政，盲目發(fā)展。造成了信息化建設(shè)的重復(fù)性，區(qū)域的東西失衡，建設(shè)的水平低，弟弟與地方不溝通協(xié)同，造成眾多的信息孤島。這樣不僅浪費了財政資金，也不利于全國一盤棋的建設(shè)。

要整體與局部辯證關(guān)系統(tǒng)一的觀念。既要在全局上進(jìn)行頂層設(shè)計，有全局統(tǒng)一協(xié)調(diào)指揮，地方也要發(fā)揮主觀能動性，積極參與建設(shè)。我們在建設(shè)要有協(xié)同發(fā)展的思路。要嚴(yán)禁閉門造成的情況出現(xiàn)，多串串門，多了解了解行業(yè)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，其它省市的發(fā)展?fàn)顟B(tài)和發(fā)展思路。在全國大一統(tǒng)的信息化統(tǒng)領(lǐng)下，各個地方相互借鑒，資源共享。才能更快更好的建設(shè)事業(yè)單位檔案的信息化。

2.技術(shù)端口缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容

由于前期的統(tǒng)籌規(guī)劃工作的失敗，沒有制定好技術(shù)端口的通用標(biāo)準(zhǔn)。造成地方之間，地方與國家之間的系統(tǒng)無法合并，形成不全國通用的網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。在醫(yī)院內(nèi)的信息傳導(dǎo)機制上不兼容。我們要達(dá)到信息影像，電子病例，防疫監(jiān)控，后期援助，等等內(nèi)部系統(tǒng)兼容和一體化。要實現(xiàn)兼容必須制定通用的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)內(nèi)部的無障礙溝通。

3.缺乏信息共享建設(shè)，形成信息孤島

目前的內(nèi)部建設(shè)一般依靠軟件的內(nèi)部建設(shè)。雖然提高了內(nèi)部的管理效率，但是不利于與外部的鏈接和缺少與外部的協(xié)同性效應(yīng)，使得信息的作用打了折扣。缺少信息共享的造成了信息檔案的重復(fù)性建設(shè)增加個公眾的轉(zhuǎn)移成本。公眾不得不在轉(zhuǎn)換新的就醫(yī)場所后，重新登記相關(guān)信息，重新檢查，導(dǎo)致信息的重復(fù)性也增加了公眾的負(fù)擔(dān)。

4.對外缺乏集成化便攜式的網(wǎng)絡(luò)節(jié)點建設(shè)，信息傳播效率低

目前的公共衛(wèi)生系統(tǒng)的信息僅供醫(yī)院等相關(guān)醫(yī)療單位使用，最為最關(guān)心的公眾對相關(guān)信息知道很少。對于公共衛(wèi)生尤其是自身的健康檔案了解，成為公眾最新的訴求。

1.缺少頂層設(shè)計和全局的布局謀篇和執(zhí)行上的統(tǒng)籌規(guī)劃

整體和局部是事物發(fā)展的一體兩面。由于缺少前期的準(zhǔn)備工作，造成了后期發(fā)展的無序性和混亂性。所以讓局部自由發(fā)展的思路是不正確的。需要共建一個技術(shù)平臺，建立一個信息通用標(biāo)準(zhǔn)，這就給地方發(fā)展提供了思路和依據(jù)，在后期的一體化建設(shè)中就會形成系統(tǒng)的個體，不再會形成各自為政的局面。

2.

事物聯(lián)系的普遍性

我們建設(shè)公共衛(wèi)生信息化建設(shè)中要加強地方與地方，地方與中央，地方與公眾的關(guān)聯(lián)性。部門割開聯(lián)系來看待信息化的發(fā)展。目前出現(xiàn)的信息孤島和衛(wèi)生信息化與居民和社會脫鉤，影響了全局的建設(shè)也滿足不了公眾的公共衛(wèi)生的信息訴求。堅持聯(lián)系的觀點，有助于一體化的建設(shè)，實現(xiàn)上下互動，內(nèi)外互動，形成信息共享信息利用的整體。

1.加強頂層設(shè)計和全局的戰(zhàn)略謀劃

加強信息系統(tǒng)建設(shè)的設(shè)計，制定好路線圖，時間節(jié)點，責(zé)任權(quán)利，任務(wù)分解，如何加強內(nèi)部控制等等，為公共衛(wèi)生的信息化建設(shè)提供指導(dǎo)。目前的信息化建設(shè)應(yīng)該具備以下功能：在傳統(tǒng)的內(nèi)部信息收集，處理，儲存，傳遞，共享。著重加強信息共享的戰(zhàn)略謀劃，形成內(nèi)外一體化的建設(shè)格局。

2.制定通用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)技術(shù)的格式化發(fā)展。

加強衛(wèi)生系統(tǒng)內(nèi)部的信息化無紙化的同時，要加強內(nèi)部各個系統(tǒng)的兼容和技術(shù)端口的通用以及之間的信息相互轉(zhuǎn)換。只有這樣能夠減少轉(zhuǎn)換成本，實現(xiàn)了信息的無障礙流通，降低了信息流程的成本和轉(zhuǎn)換成本。it技術(shù)是一門繁雜本身也是在不斷探索的行業(yè)。不同的技術(shù)平臺和技術(shù)門類下的檔案信息化，必然會形成系統(tǒng)與系統(tǒng)不兼容，端口與端口不通用，最終影響國家大一統(tǒng)的信息化發(fā)展格局形成。

3.加強人才隊伍建設(shè)，尤其通用人才建設(shè)

人才是事業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。任何事業(yè)的發(fā)展都離不開人才。所以我加強公共衛(wèi)生信息化人才的引進(jìn)培育和使用，發(fā)揮人才的智力智能，知識資源。目前人才隊伍的建設(shè)面臨總量少，存量流失，新量不足，存量內(nèi)部知識結(jié)構(gòu)老化，老中青三代結(jié)構(gòu)比例失衡的問題，專用型人才居多，通用型人才少的局面。

公共衛(wèi)生的信息化需要具有計算技術(shù)，it技術(shù)，管理技術(shù)和衛(wèi)生技術(shù)的通用型和復(fù)合型人才的存在。專業(yè)型的人才結(jié)構(gòu)，增了內(nèi)部溝通成本和認(rèn)識不一致的現(xiàn)象。不利于信息化建設(shè)的效率和效果的發(fā)揮。要吸收新鮮血液，要加強現(xiàn)有存量的人力資源的教育培訓(xùn)，實現(xiàn)知識結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級。

4.加強集中化和分權(quán)化的合理布局

作為研發(fā)衛(wèi)生信息系統(tǒng)具有高風(fēng)險，收益不確定的，智力資本要求高的特點。單純依靠地方研發(fā)，會出現(xiàn)研發(fā)成果水平低，系統(tǒng)不兼容。而且地方的各自為政，重復(fù)性的研發(fā)都是浪費了寶貴的國家財政資源。所以要加強最高層次的集中研發(fā)制定通用的技術(shù)規(guī)范，地方只是使用通用軟件或者針對各自特點在通用技術(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行二次開發(fā)。

任何戰(zhàn)略都離不開執(zhí)行，執(zhí)行的效果決定了戰(zhàn)略的成敗。因此多元考核體系就是在必行。在設(shè)計績效考核體系時，要充分關(guān)公共衛(wèi)生信息化建設(shè)的關(guān)鍵要素，在綜合平衡中重點考核的方面有，發(fā)展質(zhì)量，發(fā)展能力，投入產(chǎn)出效率考核，不良建設(shè)浪費考核，信息化建設(shè)運行質(zhì)量考核，資產(chǎn)結(jié)構(gòu)健康狀況考核，戰(zhàn)略執(zhí)行考核。

公共衛(wèi)生的建設(shè)離不開信息化的建設(shè)。只要我們在加強統(tǒng)籌管理和標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)以及內(nèi)部控制建設(shè)，就能最終實現(xiàn)衛(wèi)生信息化的建設(shè)目標(biāo)。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇九

到底是什么是當(dāng)今醫(yī)學(xué)臨床領(lǐng)域陷入了如此緊張的境地呢？

通過學(xué)習(xí)《醫(yī)事法學(xué)》這門課程，我了解到了一些原因。

傷，執(zhí)著追求”的精神品質(zhì)。

況是有權(quán)利要求健康的活人呢？

不交醫(yī)療費用，對治療效果不滿意，無理取鬧以及一些不道德的行為。

他們才是弱勢。

賠的目的。

進(jìn)廣大群眾對醫(yī)院的了解。

規(guī)不夠健全。

完全錯誤的一方。

的服務(wù)融洽醫(yī)患關(guān)系。

心中的信念――為祖國醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展奮斗終身！

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十

摘要公共衛(wèi)生管理是一項多組織、多機構(gòu)共同參與的，協(xié)調(diào)衛(wèi)生安全事件的事業(yè)，而公共安全管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展需要社會各界全方位地參與，也需要協(xié)調(diào)社會各方面的人力與物力。針對我國衛(wèi)生管理事業(yè)中面臨的問題，我們急需解決的就是我國衛(wèi)生管理事業(yè)相關(guān)人才的教育問題，同時民眾的衛(wèi)生安全知識水平也需要通過衛(wèi)生管理人才的教育及宣傳來得到提高。公共衛(wèi)生安全事件傳播需要及時、快速，而隨著社會的迅猛發(fā)展，信息化無疑是滿足這一要求最無可替代的途徑。因此，公共衛(wèi)生管理事業(yè)需要在人力上培養(yǎng)高層次、高素質(zhì)的人才，需要建立快速、便捷的衛(wèi)生管理信息平臺，同時也需要全面提高民眾的衛(wèi)生安全水平，只有這三者相互協(xié)調(diào)、相互影響才能得到更好發(fā)展。

關(guān)鍵詞公共衛(wèi)生管理；科學(xué)發(fā)展；教育；信息化

公共衛(wèi)生管理是通過有組織的社會行動，改善環(huán)境衛(wèi)生、控制區(qū)域性疾病、傳播關(guān)于個人衛(wèi)生的知識，組織醫(yī)務(wù)力量對流行性疾病早期診斷和及早預(yù)防，建立一套社會保障體制，維護(hù)社會每一個成員的身心健康。公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展一方面離不開公共衛(wèi)生管理體系中各組織機構(gòu)的協(xié)調(diào)并進(jìn)，另一方面，要從源頭即公共衛(wèi)生管理的教育事業(yè)抓起，為公共衛(wèi)生管理事業(yè)不斷注入新的生命力，本文將對公共衛(wèi)生管理事業(yè)如何科學(xué)發(fā)展做一探討。

1我國公共衛(wèi)生管理的現(xiàn)狀

早在秦漢時期，伴隨著中醫(yī)藥發(fā)展史上的第一次高峰，我國最早的衛(wèi)生管理思想隨之應(yīng)運而生，此時的衛(wèi)生管理思想受到統(tǒng)治階級政治管理思想的影響，表現(xiàn)出封建性、保守型、強制性、等級性等特征［1］。進(jìn)入近現(xiàn)代以來，公共衛(wèi)生管理有了長足的發(fā)展，特別是改革開放以來，我國加大了對公共醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)的投入，并且將基本公共衛(wèi)生服務(wù)項目設(shè)定為我國公共衛(wèi)生領(lǐng)域的一項基礎(chǔ)性的、長期的制度安排［2］。

但是，改革開放帶來的飛速發(fā)展以及現(xiàn)代衛(wèi)生環(huán)境的快速變化給公共衛(wèi)生管理事業(yè)帶來了極大的挑戰(zhàn)，非典型肺炎(sars)在我國部分省市的暴發(fā)流行，對社會造成了極大的恐慌，暴露出了我國公共衛(wèi)生系統(tǒng)管理中存在的問題，主要表現(xiàn)為，第一，公共衛(wèi)生管理的傳統(tǒng)思維模式導(dǎo)致應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生問題時，信息交接不對稱，播報不完全，溝通不深入;第二，我國的公共衛(wèi)生管理體系尚不健全，特別是缺乏應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件等危機的預(yù)警機制和處理辦法;第三，公共衛(wèi)生管理法制尚不夠健全，對民眾進(jìn)行的公共衛(wèi)生管理法制教育力度不夠;第四，應(yīng)對突發(fā)公共衛(wèi)生事件時人力資源、物資儲備不足，其中，專業(yè)的衛(wèi)生管理人才的缺乏是出現(xiàn)以上問題的根源。

2公共衛(wèi)生管理人才的需求及教育現(xiàn)狀

公共衛(wèi)生管理人才是我國衛(wèi)生事業(yè)管理隊伍職業(yè)化建設(shè)的重要組成部分，培養(yǎng)具有較強實踐能力和創(chuàng)新精神，融合知識、能力、素質(zhì)于一身的應(yīng)用型公共衛(wèi)生管理人才是提高我國衛(wèi)生管理行業(yè)整體績效和促進(jìn)衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展的重要途徑［3］。但是隨著現(xiàn)代化的發(fā)展，突發(fā)疾病事件和食品、藥品安全問題得到了更多民眾的關(guān)注，并且人口老齡化以及人們對生活質(zhì)量的提高也必將推動疾病控制中心、衛(wèi)生監(jiān)督所、食品藥品監(jiān)督所和社區(qū)服務(wù)中心等公共衛(wèi)生管理機構(gòu)對專業(yè)衛(wèi)生管理人才的需求［4－5］。

但是，我國卻仍存在著公共衛(wèi)生人才培養(yǎng)模式與社會需求相矛盾的問題，且這種矛盾正愈發(fā)突出，主要表現(xiàn)為理論與實踐脫節(jié)嚴(yán)重、專業(yè)設(shè)置不能滿足需求、公共衛(wèi)生與臨床醫(yī)學(xué)分離、公共衛(wèi)生教育重視程度不夠、知識結(jié)構(gòu)單一、教學(xué)內(nèi)容陳舊、師資構(gòu)成不合理等問題，另外，隨著信息化、網(wǎng)絡(luò)化時代的進(jìn)一步推進(jìn)，公共衛(wèi)生管理事業(yè)也必將進(jìn)入信息化、網(wǎng)絡(luò)化時代，如何做好公共衛(wèi)生管理工作等問題也都加劇了對高層次、高應(yīng)變能力、高素質(zhì)的綜合性公共衛(wèi)生管理人才的需求。雖然，我國衛(wèi)生管理人力的擁有量已達(dá)到甚至超過一些發(fā)達(dá)國家，但衛(wèi)生人才隊伍整體素質(zhì)不夠高，專業(yè)人才缺乏，特別是公共衛(wèi)生、醫(yī)療和衛(wèi)生管理相結(jié)合的復(fù)合型人才嚴(yán)重匱乏，對于各種突發(fā)公共衛(wèi)生事件尚不能有條不紊地應(yīng)對。因此，當(dāng)務(wù)之急是加強公共衛(wèi)生體系人才建設(shè)和培養(yǎng)。公共衛(wèi)生管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是:培養(yǎng)具有預(yù)防醫(yī)學(xué)和公共衛(wèi)生管理的基本理論知識，掌握疾病預(yù)防控制、衛(wèi)生檢測和監(jiān)督管理、基層和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)的技能，能在區(qū)(縣)級衛(wèi)生機構(gòu)從事疾病預(yù)防控制、衛(wèi)生保健、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)等工作的綜合型人才［6－7］。

3公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展

公共衛(wèi)生管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展是解決上述問題的根本辦法，科學(xué)發(fā)展的核心是以人為本，基本要求是全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展，根本方法是統(tǒng)籌兼顧，發(fā)展問題歸根結(jié)底要服務(wù)于人，著眼于滿足人們?nèi)找嬖鲩L的物質(zhì)文化等方面的需要。全面是指各個方面都要發(fā)展;協(xié)調(diào)是指各個方面的發(fā)展要相互適應(yīng);可持續(xù)發(fā)展，這是科學(xué)發(fā)展觀的基本內(nèi)涵，我們也同樣需要用科學(xué)發(fā)展思想指導(dǎo)衛(wèi)生管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展。

3．1以人為本，注重公共衛(wèi)生管理事業(yè)人才的培養(yǎng)人才是發(fā)展的希望，是國家的未來，公共衛(wèi)生管理事業(yè)的發(fā)展同樣離不開人才的培養(yǎng)，但是鑒于我國目前存在的衛(wèi)生管理事業(yè)人才中所存在的問題，必須緊扣實際、立足實踐培養(yǎng)高素質(zhì)的綜合型人才。

3．2樹立合乎時代發(fā)展的培養(yǎng)目標(biāo)國外的大學(xué)在培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才時注重層次培養(yǎng)，各個層次樹立相應(yīng)的培養(yǎng)目標(biāo)，比如在美國，衛(wèi)生管理教育基地設(shè)在各州的大學(xué)里，一般是設(shè)在大學(xué)的商學(xué)院、醫(yī)學(xué)院或公共衛(wèi)生學(xué)院，不同學(xué)歷層次培養(yǎng)的目標(biāo)清晰分明:本科衛(wèi)生管理教育主要是通過四年的教育培養(yǎng)各種醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)一般和中層衛(wèi)生管理人才;碩士研究生教育是為各種醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)、健康服務(wù)組織、醫(yī)療保險公司、社會福利組織與機構(gòu)、政府等衛(wèi)生管理部門培養(yǎng)中級或高級的專門管理人才;而博士研究生教育則以為大學(xué)培養(yǎng)專業(yè)教師為主，同時為獨立的社會研究機構(gòu)、政府直屬的研究部門以及相關(guān)的社會科學(xué)研究單位培養(yǎng)專業(yè)研究人員，也為衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)培養(yǎng)少量的高級管理人才［8］。通過不同學(xué)歷層次和知識結(jié)構(gòu)的衛(wèi)生管理人才的組合和搭配及其在衛(wèi)生管理機構(gòu)中的協(xié)調(diào)配置，在應(yīng)對突發(fā)事件的時候，各種人才可以各司其職，較為協(xié)調(diào)、完善地化解危機。而國內(nèi)目前在人才培養(yǎng)方面，層次不夠分明，且高學(xué)歷衛(wèi)生管理人才缺乏，導(dǎo)致在組織機構(gòu)的設(shè)置上存在一職多司、多職一司的管理缺陷。

3．3配備合理的課程及教育方法衛(wèi)生管理人才是融合管理學(xué)知識、醫(yī)學(xué)衛(wèi)生知識以及衛(wèi)生法學(xué)知識于一體的綜合性人才，課程設(shè)置是培養(yǎng)衛(wèi)生管理人才的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)把社會心理學(xué)和人文社會科學(xué)也融入衛(wèi)生管理人才的教學(xué)內(nèi)容中。對于各個層次的人才培養(yǎng)，這些知識的學(xué)習(xí)程度應(yīng)是有所偏重的，并且不同的組織機構(gòu)對于知識能力的需求程度也應(yīng)是有所不同的。在公共衛(wèi)生教學(xué)中應(yīng)突破封閉式模式，著重培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，帶領(lǐng)學(xué)生走出課堂，深入到基層疾病預(yù)防工作實踐中。可采用以問題為中心的現(xiàn)場討論模式，增強學(xué)生解決問題能力。使其在科學(xué)實踐中更好地運用和進(jìn)一步學(xué)習(xí)所學(xué)知識。

3．4服務(wù)于人，加強公共衛(wèi)生的宣傳教育公共衛(wèi)生管理的.核心是人，同時公共衛(wèi)生管理的對象也是人，不同的是公共衛(wèi)生管理者是經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練的人才，懂得何為公共衛(wèi)生問題，遇到公共衛(wèi)生問題時該采取怎樣的措施。但是民眾對于公共問題的認(rèn)識由于接觸的局限性，認(rèn)知程度還比較抵，在遇到公共衛(wèi)生問題時常顯得束手無措。為了衛(wèi)生管理事業(yè)的科學(xué)發(fā)展，一方面要發(fā)展合格的衛(wèi)生事業(yè)管理者，另一方面公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者也要對民眾的公共衛(wèi)生教育負(fù)責(zé)，掃除公共衛(wèi)生認(rèn)知的盲點，讓群眾樹立正確的公共衛(wèi)生理念。作為民眾獲取公共衛(wèi)生知識最便捷的場所，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站的地位顯得尤為重要，社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)站的衛(wèi)生管理者應(yīng)樹立及時為群眾普及衛(wèi)生安全知識的理念，定期為群眾灌輸公共衛(wèi)生知識，夯實群眾基礎(chǔ)，同時也要做好預(yù)警工作，而更多懂得公共衛(wèi)生知識的民眾無疑能夠為公共衛(wèi)生事業(yè)的管理者們更早地發(fā)現(xiàn)公共衛(wèi)生安全問題，更及時有效地排查公共衛(wèi)生安全問題。

3．5全面發(fā)展，提高公共衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度信息技術(shù)是指以計算機技術(shù)和通訊技術(shù)為核心，完成信息的生產(chǎn)、傳遞、存儲、加工、再生和利用的一門綜合技術(shù)。信息技術(shù)在20世紀(jì)60年代和80年代分別呈現(xiàn)兩次飛躍性的發(fā)展。而信息化是指培養(yǎng)、發(fā)展以計算機為主的智能化工具為代表的新生產(chǎn)力，并使之造福于社會的歷史過程。大力推進(jìn)信息化是我國現(xiàn)代化建設(shè)的重要戰(zhàn)略決策，我國信息化的總體目標(biāo)是:在國家的統(tǒng)一規(guī)劃和組織下，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、科學(xué)技術(shù)、國防及社會生活各個方面應(yīng)用現(xiàn)代信息技術(shù)，深入開發(fā)與廣泛利用信息資源，加速實現(xiàn)國家現(xiàn)代化的進(jìn)程。信息化時代具有智能性、綜合性、全球性、開放性、快速性等特點。而在發(fā)生公共衛(wèi)生事件時，需要的就是及時地、快速地信息傳播與溝通，公共衛(wèi)生管理的信息化是公共衛(wèi)生管理自身特點發(fā)展最終的產(chǎn)物。提高整個衛(wèi)生管理事業(yè)的信息化程度，首先需要管理者挖掘或新建群眾可接觸的信息平臺。第二，需要權(quán)威的、專業(yè)的衛(wèi)生管理人才對突發(fā)的衛(wèi)生安全事故進(jìn)行嚴(yán)格的定性及評估其危害程度，并采取及時、有效的應(yīng)對方法，并將這些信息通過信息平臺發(fā)送給群眾。第三，需要群眾在平時積累衛(wèi)生安全相關(guān)的知識，保證其能有效地接收到衛(wèi)生管理者所發(fā)布的公共衛(wèi)生安全事件通知，便于在突發(fā)安全事件發(fā)生時做出正確的反應(yīng)。

參考文獻(xiàn)

1蔡亮．秦漢時期衛(wèi)生管理思想的特征及形成因素研究［d］．南京:南京中醫(yī)藥大學(xué)，．

2陳竺．中國公共衛(wèi)生管理的歷史和未來［r］．中美公共衛(wèi)生管理高層學(xué)術(shù)論壇，．

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十一

大學(xué)生作為新一代的學(xué)問群體，祖國的接班人，他們營養(yǎng)素質(zhì)的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學(xué)生良好的飲食習(xí)氣、構(gòu)成健康的體魄，是順應(yīng)將來社會開展的必要前提。因而，關(guān)注大學(xué)生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當(dāng)代大學(xué)生飲食存在的問題及對策。

通過對500名在校大學(xué)生問卷調(diào)查，結(jié)果表明，近半數(shù)大學(xué)生存在營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩，目前在校大學(xué)生的營養(yǎng)與健康狀況并不樂觀。其原因分析如下：

不重視均衡營養(yǎng)。調(diào)查結(jié)果顯示大部分大學(xué)生對營養(yǎng)知識缺乏了解，存在濫吃現(xiàn)象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學(xué)性及營養(yǎng)性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。

1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標(biāo)準(zhǔn)熱量的69%左右。

2、三餐熱量分布不當(dāng)。很多學(xué)生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學(xué)生養(yǎng)成上午10：00大課間休息匆匆進(jìn)餐的不良習(xí)慣。

3、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入不足。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，男生蛋白質(zhì)攝入量為標(biāo)準(zhǔn)供給量的70%，女生為75%。

4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠(yuǎn)，校內(nèi)商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠(yuǎn)的市場，一部分大學(xué)生為此寧愿不吃。

不良飲食習(xí)慣。調(diào)查顯示大學(xué)生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食為主，男生占36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，這是引起營養(yǎng)不良及營養(yǎng)過剩的重要原因，大學(xué)生正處于生長發(fā)育的旺盛時期，此期學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，活動量大，對能量和營養(yǎng)素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調(diào)，這是引起女生營養(yǎng)不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內(nèi)脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節(jié)食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養(yǎng)不良。

均衡膳食對大學(xué)生的生長發(fā)育、學(xué)習(xí)精神以及疾病的治療、預(yù)防等各個方面有著親密的關(guān)系。

均衡的膳食構(gòu)造對生長發(fā)育的重要性。營養(yǎng)是大學(xué)生生長發(fā)育最主要的物質(zhì)基礎(chǔ)，有機體的生長發(fā)育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的物質(zhì)代謝，體內(nèi)在進(jìn)行物質(zhì)代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數(shù)量的食物，合理的膳食是大學(xué)生生長發(fā)育的質(zhì)根底。人體的生長發(fā)育、生命活動、腦力膂力勞動的進(jìn)行，都有賴于體內(nèi)的質(zhì)代謝。而人體內(nèi)物質(zhì)代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數(shù)量的營養(yǎng)豐厚食物，才干促進(jìn)機體的生長發(fā)育、充分人體的精神。

均衡的膳食構(gòu)造能進(jìn)步大學(xué)生學(xué)習(xí)效率。合理營養(yǎng)對促進(jìn)大學(xué)生健康與學(xué)習(xí)的有相當(dāng)重大的作用，因此，合理營養(yǎng)與膳食平衡促進(jìn)大學(xué)生健康成長所必須的，合理的膳食構(gòu)造能夠進(jìn)步大腦的活動力，進(jìn)步大學(xué)生的學(xué)習(xí)效率。

提高認(rèn)識普及營養(yǎng)學(xué)知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學(xué)合理的營養(yǎng)學(xué)知識，讓大學(xué)生了解成人膳食寶塔的構(gòu)成，明白自身每日所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優(yōu)質(zhì)蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學(xué)生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養(yǎng)素在人體內(nèi)相互聯(lián)系、彼此影響的關(guān)系，徹底糾正偏食的不良飲食習(xí)慣，讓大學(xué)生通過學(xué)習(xí)明白良好的飲食習(xí)慣是健康的需要，也是文明的表現(xiàn)。

調(diào)整大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)。注意食品烹調(diào)藝術(shù)，進(jìn)行食品合理調(diào)配合理烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和營養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)之一。各種食物所含營養(yǎng)成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養(yǎng)，因此大學(xué)生必須廣泛食用多種食物，科學(xué)分配每餐的營養(yǎng)和食品數(shù)量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)原則，滿足大學(xué)生需要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)大學(xué)生健康成長，食堂的工作人員亦應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣、氣候地理條件以及市場情況等，選擇營養(yǎng)豐富，價格合理的食物，根據(jù)食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養(yǎng)素在人體內(nèi)的利用率。盡量設(shè)法保存食物中原有的營養(yǎng)素，避免破壞損失。

總之，大學(xué)生目前正處在身心發(fā)育的關(guān)鍵時期，合理的飲食關(guān)于對大學(xué)生身心發(fā)育起到了關(guān)鍵作用。因而，關(guān)注大學(xué)生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十二

摘要：隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷提高，旅游已成為人們的消費熱點。

旅游合同作為規(guī)范當(dāng)事人在旅游活動中權(quán)利義務(wù)的重要依據(jù)，更是引起了社會各界的廣泛關(guān)注。

本文結(jié)合旅游合同的現(xiàn)狀，從旅游合同雙方當(dāng)事人的權(quán)利義務(wù)方面，對旅游合同進(jìn)行初步探討。

關(guān)鍵詞：旅游合同；權(quán)利；義務(wù)

隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，旅游業(yè)得到了迅速發(fā)展。如今，旅游已成為我國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟增長點。

由于旅游規(guī)模和范圍的不斷擴大，旅游內(nèi)容的增加，不同旅游方式的改變，產(chǎn)生了一系列錯綜復(fù)雜的旅游合同，而旅游合同在我國《合同法》中未將其作為有名合同進(jìn)行調(diào)整，為了調(diào)整旅游合同中形成的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，解決旅游合同產(chǎn)生過程中遇到的矛盾和問題，有必要運用法律手段來規(guī)范旅游合同，保護(hù)合同當(dāng)事人的合法權(quán)益。

本文主要針對旅游合同中旅行社的權(quán)利和義務(wù)以及旅游者的權(quán)利和義務(wù)進(jìn)行初步探討。

一、旅游合同的特征

旅游是人類社會發(fā)展到一定歷史階段所產(chǎn)生的一種社會文化現(xiàn)象。

各國專家學(xué)者及國際組織對旅游的定義很多，但其科學(xué)含義至今仍無一公認(rèn)的說法。

按照世界旅游組織和聯(lián)合國統(tǒng)計委員會的定義，旅游是“人們?yōu)榱诵蓍e、商務(wù)或其他目的，離開他們慣常的環(huán)境，到某些地方去以及在那些地方停留的活動。”雖然還有其它的表述，上述概念還是為較多學(xué)者所接受。

旅游是一項內(nèi)容豐富、形式多樣、涉及面廣的社會現(xiàn)象，具有休閑性、異地性、大眾普及性、季節(jié)變動性和地理集中性等特征。

合同是當(dāng)事人之間意思表示一致的協(xié)議，我國合同法中規(guī)定，合同是指“平等主體的自然人、法人、其他組織之間設(shè)立、變更、終止民事權(quán)利義務(wù)的協(xié)議?！痹诼糜芜^程中，旅游經(jīng)營者在向旅游者提供服務(wù)的過程中，雙方必須訂立合同明確彼此間的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，即旅游合同。

旅游合同是當(dāng)事人之間為實現(xiàn)旅行游覽目的，明確相互權(quán)利義務(wù)的協(xié)議，是規(guī)范旅游合同雙方當(dāng)事人權(quán)利義務(wù)的最基本的法律文件，一般情況下，旅游合同訂立時，當(dāng)事人應(yīng)該處于平等地位進(jìn)行談判和協(xié)商，確定合同內(nèi)容，明確雙方的權(quán)利義務(wù)。

合同訂立必須完全出于當(dāng)事人自愿，一方不能強制另一方締約，也不能在締約時，強制對方接受某一條款。這是合同當(dāng)事人雙方法律地位的表現(xiàn)，是合同的最基本的特征。

除此之外，旅游合同具有以下幾個主要的法律特征：

（一）旅游合同主體的特定性

旅游合同的雙方當(dāng)事人一方是提供旅游服務(wù)的旅行社，另一方是旅游者。

在我國，旅游業(yè)是一個特許經(jīng)營的行業(yè)，從事旅游業(yè)務(wù)的單位必須經(jīng)過一定的審批程序才能設(shè)立。

根據(jù)《旅行社管理條例》的規(guī)定，在我國能夠經(jīng)營旅游業(yè)務(wù)的只能是旅行社，即以營利目的從事旅游業(yè)務(wù)的企業(yè)。

我國現(xiàn)行旅游行政法規(guī)規(guī)定，旅游行政管理機關(guān)負(fù)責(zé)向旅行社核發(fā)《旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證》，持有該許可證并辦理了相應(yīng)的工商登記手續(xù)的企業(yè)，才能成為法律意義上的旅行社。

只要符合旅行社的法律特征，才能成為旅游合同的當(dāng)事人與旅游者簽訂旅游合同。而對于一般合同當(dāng)事人，法律沒有這樣的規(guī)定。

（二）旅游合同的標(biāo)的是旅行社提供的旅游服務(wù)

標(biāo)的是一個法律上的概念，它是指在一定法律關(guān)系中，權(quán)利義務(wù)所共同指向的對象。

旅游合同的全部內(nèi)容都是圍繞旅游服務(wù)展開的，旅游服務(wù)是旅游者和旅行社之間權(quán)利義務(wù)指向的對象，旅游服務(wù)是旅游合同的標(biāo)的。

旅行社所經(jīng)營的旅游服務(wù)，一般包括為旅游者代辦出境、入境手續(xù)、招徠、接待旅游者、安排旅游者食宿等有償服務(wù)，具有綜合性、有形和無形相結(jié)合以及跨地域的特征，有別于一般的服務(wù)行為。

（三）旅游合同是雙務(wù)、有償合同

雙務(wù)合同是合同當(dāng)事人互負(fù)對等給付義務(wù)的合同。

就是作為合同當(dāng)事人的旅游者和旅行社互負(fù)有義務(wù)，旅行社要向旅游者提供旅游服務(wù)，旅游者應(yīng)當(dāng)向旅行社支付合同約定的費用；有償是指這種服務(wù)的提供和接受不是沒有代價的，而是要旅游者支付費用的，是有償?shù)摹?/p>

（四）旅游合同是要式合同

要式合同是指法律、法規(guī)對合同的成立、生效有特定形式要求的合同。

我國旅游行政法規(guī)明確規(guī)定，旅行社組織旅游者旅游，應(yīng)當(dāng)與旅游者訂立書面形式的旅游合同。

實踐中，旅游合同多采用格式合同的形式且通常是采用國家旅游行政部門推薦的合同范本，格式合同不像普通合同那樣，要經(jīng)過雙方充分協(xié)商確定合同條款時，即可簽約。

格式合同的另一個特點是重復(fù)使用，旅行社和諸多旅游者之間的合同都是一個樣本。

旅游合同的這些特點說明其具有團(tuán)體性。

但這種格式合同，筆者認(rèn)為會導(dǎo)致旅游者權(quán)益的侵犯，目前許多地方都在不斷調(diào)整合同條款，以保護(hù)當(dāng)事人的合法權(quán)益。

旅游合同對保護(hù)合同當(dāng)事人合法權(quán)益、維護(hù)社會旅游秩序、提高旅游經(jīng)濟效益和處理旅游糾紛方面發(fā)揮了重要的作用。

二、旅游合同的效力

旅游合同成立以后，便在當(dāng)事人之間產(chǎn)生一定的權(quán)利義務(wù)，即旅游合同的效力。

一般來說，合同的效力主要表現(xiàn)為合同依法成立以后，合同主體依據(jù)合同所能行使的權(quán)利與所應(yīng)承擔(dān)的義務(wù)。

因此，旅游合同的效力就表現(xiàn)為旅游合同生效后，旅行社與旅游者各自的權(quán)利、義務(wù)。

（一）旅行社的權(quán)利

1、收費權(quán)

旅行社在合同中的權(quán)利主要集中體現(xiàn)在向旅游者收取旅游費。

按慣例，旅行社有權(quán)在旅游開始前收取旅游費。

實踐中旅游合同多為格式合同，旅游費的數(shù)額實際上是由旅行社一方確定的，旅游者沒有選擇的余地，為確保旅游者的利益，有人主張政府部門應(yīng)制定限價制度。

筆者認(rèn)為，旅游費應(yīng)由市場調(diào)節(jié)而不應(yīng)當(dāng)由政府行政干預(yù)，因為旅游市場競爭激烈，同一旅游線路往往多家旅行社在競爭，旅行社很難有暴利，特別是近幾年旅行社的大量增加，旅行社已進(jìn)入微利時代。

2、求償權(quán)

在旅游過程中旅游者未按旅游合同約定參加旅游活動的，旅行社有權(quán)向旅游者收取違約金，有權(quán)向因旅游者自身行為造成旅行社損失的旅游者提出賠償要求；旅游者報名后要求更改行程或出發(fā)日期，旅行社有權(quán)收取由此而產(chǎn)生的額外費用和業(yè)務(wù)損失費。

3、合同簽訂權(quán)

旅行社有權(quán)與任何旅游團(tuán)體和個人簽訂旅游合同，約定旅游服務(wù)項目。

旅行社與旅游者雙方應(yīng)本著公平、自愿、合情、合理、合法的原則，共同協(xié)商并簽訂旅游合同。

旅游合同一經(jīng)簽訂，對雙方都具有約束力，旅行社要按照雙方簽訂旅游合同所約定的項目為旅游者提供相應(yīng)的服務(wù)。

4、行程安排權(quán)

旅行社有權(quán)按照雙方簽訂的旅游合同安排旅游活動，確定旅游時間、旅游線路及游覽方式等。

5、旅游者隨團(tuán)資格取消權(quán)

旅游者出現(xiàn)故意不守紀(jì)律，嚴(yán)重影響旅游團(tuán)的正常活動，對不聽勸從勸誡者，旅行社有權(quán)取消其隨團(tuán)資格，并扣除已發(fā)生的費用和損失費。

6、緊急處理權(quán)

如發(fā)生天災(zāi)、**、交通堵塞等不可抗力的因素，造成旅游行程變更、提前結(jié)束、延誤、滯留時，旅行社有權(quán)就當(dāng)時的情況作全權(quán)處理，但需征得旅游者的同意。

7、宣傳權(quán)

旅行社有進(jìn)行旅游廣告宣傳促銷和組織旅游招徠活動的權(quán)利。

旅行社可根據(jù)特許經(jīng)營的業(yè)務(wù)范圍充分利用各種宣傳媒體進(jìn)行旅游廣告宣傳和開展旅游業(yè)務(wù)促銷活動，組織招徠和接待旅游者，但所有這些旅游信息必須真實可靠，不得做虛假旅游廣告，不能以任何欺詐手段騙取旅游者。

（二）旅行社的義務(wù)

1、提供合同約定服務(wù)義務(wù)

旅行社有義務(wù)按照旅游合同的約定向旅游者提供相應(yīng)的服務(wù)。

按照法律的規(guī)定，旅游合同對旅行社的服務(wù)項目、標(biāo)準(zhǔn)、費用應(yīng)當(dāng)作出明確的約定，旅行社提供的服務(wù)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照約定履行，以保證旅游者利益的實現(xiàn)。

2、保障旅游者的人身和財產(chǎn)安全義務(wù)

人身和財產(chǎn)安全是旅游者最為關(guān)注的事情，是旅游活動的首要問題。

旅行社所提供的旅游產(chǎn)品和服務(wù)必須符合相應(yīng)的國家安全標(biāo)準(zhǔn)，有責(zé)任和義務(wù)在旅游活動期間保護(hù)旅游者的人身、財產(chǎn)不受侵犯，對可能危及旅游者人身、財產(chǎn)安全的旅游服務(wù)項目，應(yīng)當(dāng)向旅游者給予充分說明、提醒、勸誡或警告，并采取防止危害發(fā)生的措施。

3、親自向旅游者提供旅游合同中已承諾的旅游服務(wù)的義務(wù)，而不能委托他人履行義務(wù)

因為旅游服務(wù)屬于一項專門服務(wù)，對旅行社的經(jīng)營能力有專門的要求，否則無法保證旅游合同的切實履行。

同時，旅行社作為旅游合同的一方當(dāng)事人，在旅游者未同意其轉(zhuǎn)移合同義務(wù)時，無權(quán)委托他人履行合同義務(wù)，否則會出現(xiàn)旅行社有償出讓合同牟利的現(xiàn)象，嚴(yán)重?fù)p害旅游者一方的利益。

4、可應(yīng)準(zhǔn)許第三人參加或頂替旅游

作為旅游合同的一方當(dāng)事人的旅行社是不能隨意變更的，但作為另一方當(dāng)事人的旅游者卻是可變更的。

這是因為旅行社的變更對旅游合同目的的實現(xiàn)有重大影響，服務(wù)由何人提供對于旅游者來說是不同的，所以對作為支付了旅游費用的旅游者來說，未經(jīng)其同意，旅行社的變更不對旅游者發(fā)生效力。

但旅游者的變更則基本上不會影響旅游合同目的的實現(xiàn)，因為由何人來接受旅行社的服務(wù)，對于旅行社并無多少影響。

從更深層次來說，接受服務(wù)是一種權(quán)利，既然是權(quán)利當(dāng)然不必強求哪一個來享受，按合同法的規(guī)定，債權(quán)的讓與僅需通知債務(wù)人即可；而提供服務(wù)卻是一項重要的義務(wù)，當(dāng)然不能隨意更換。

當(dāng)然，因第三人的參加或頂替而支出的額外費用應(yīng)由旅游者自行承擔(dān)。

5、委派合格導(dǎo)游的義務(wù)

導(dǎo)游在旅游合同的履行過程中居于十分重要的地位，導(dǎo)游工作質(zhì)量的高低直接決定了旅游服務(wù)的質(zhì)量。

根據(jù)旅游行業(yè)管理的要求，旅游團(tuán)的隨團(tuán)人員――導(dǎo)游人員和領(lǐng)隊人員應(yīng)當(dāng)通過國家的資格考試，取得相應(yīng)的執(zhí)業(yè)資格，才能從事導(dǎo)游和領(lǐng)隊工作。

如果委派的導(dǎo)游、領(lǐng)隊人員不符合要求，旅行社應(yīng)當(dāng)向旅游者退還相關(guān)的費用。

6、代辦旅游手續(xù)，出國旅游應(yīng)提供境外擔(dān)保

旅行社應(yīng)當(dāng)為旅游者代辦旅游（主要是出國旅游業(yè)務(wù)）所需的各項手續(xù)，包括申請護(hù)照、辦理外國使領(lǐng)館之簽證以及提供境外擔(dān)保等。

因旅行社違反此義務(wù)導(dǎo)致旅游者不能進(jìn)入旅游國國境或者發(fā)生旅游者被驅(qū)逐出境、遣返等后果的，應(yīng)由旅游業(yè)者承擔(dān)違約責(zé)任。

7、附隨義務(wù)

旅游合同中當(dāng)事人除合同約定的主、從給付義務(wù)之外，還包括附隨義務(wù)。

具體有：第一，照顧義務(wù)，如旅游者參加旅行時，如有疾病不適，若雙方在旅游中并未約定如何處理的，應(yīng)解釋為旅行社有照顧旅游者身體健康的附隨義務(wù)；第二，告知義務(wù)，在旅游開始之前，旅行社應(yīng)當(dāng)向旅游者告知旅游地的風(fēng)俗習(xí)慣、特殊法律規(guī)定、氣候狀況等。

（三）旅游者的權(quán)利義務(wù)

1、旅游者的權(quán)利

旅游者首先是一個消費者，旅游者享有一個消費者所享有的全部權(quán)利。

依《消費者權(quán)益保護(hù)法》，消費者享有下列權(quán)利：安全權(quán)、知悉權(quán)、選擇權(quán)、公平交易權(quán)、獲得賠償權(quán)、受尊重權(quán)和監(jiān)督權(quán)。

由于各國國情不同，法律對旅游者可以享有的權(quán)利自然會有不同規(guī)定。但總的來說，旅游者依法主要享有以下權(quán)利：

（1）人身和財產(chǎn)安全的權(quán)利。

（2）享受旅游服務(wù)的權(quán)利。

享受旅游服務(wù)是旅游者合法權(quán)益的核心內(nèi)容。

旅游者有權(quán)對旅游服務(wù)進(jìn)行自主選擇，旅行社不得強行指定；旅游者有權(quán)獲得真實信息，各旅行社所做的旅游廣告要真實可信，如果以虛假情況誤導(dǎo)旅游者或言過其實、以次充好，則構(gòu)成對旅游者合法權(quán)益的侵犯；旅游者有權(quán)按合理的價格接受旅游服務(wù)。

（3）醫(yī)療權(quán)。

旅游者在旅游期間如果發(fā)生疾病、受傷等事件，有權(quán)享受所在地的醫(yī)療服務(wù)。

這里特別需要注意的問題是旅游者和當(dāng)?shù)鼐用瘢鈬糜握吆捅緡糜握咴谙硎茚t(yī)療服務(wù)方面，不應(yīng)有任何不合理的區(qū)別，即不能存在歧視待遇，只要他能對所享受的醫(yī)療服務(wù)支付規(guī)定的費用。

（4）要求旅游經(jīng)營者親自提供服務(wù)的權(quán)利。

（5）選擇旅游服務(wù)內(nèi)容的權(quán)利。

旅游者可以按照自己的意愿和需要，自主地選擇旅游線路、旅游項目、旅行社服務(wù)及在旅游過程中選購商品。

（6）尋求法律救濟的權(quán)利。

在旅游者合法權(quán)益受到侵害時，旅游者有權(quán)尋求各種可行的法律救濟，如依照法律或合同向社會監(jiān)督部門或向政府的旅游行政主管部門投訴，也可以直接向法院提起訴訟。

（7）求償權(quán)。

在國外立法中，對于旅行社提供的旅游產(chǎn)品有瑕疵時，規(guī)定旅游者有權(quán)要求旅行社加以糾正或自行糾正并要求旅行社支付相關(guān)費用，旅游者并有權(quán)提出其他要求。

在旅游者的合法權(quán)益受到侵害時，他們有權(quán)依據(jù)法律或合同規(guī)定向旅行社或保險公司索賠。

（8）解除權(quán)。

旅游者首先是消費者，旅游者可以于旅游開始前任何時間解除合同，但應(yīng)向旅行社賠償損失。

2、旅游者的義務(wù)

（1）交付旅游費用。

交付旅游費用是旅客的主要義務(wù)，旅游費用的種類、數(shù)額及支付日期，均由當(dāng)事人自由約定，在實踐中一般以締約時預(yù)付為基本原則。

旅游費用包括旅游業(yè)者代辦交通、膳宿、導(dǎo)游等必要費用以及旅行社應(yīng)收的報酬以及合理的利潤等內(nèi)容。

（2）附隨義務(wù)。

依照誠信原則以及旅游合同的特征，旅客還負(fù)有以下附隨義務(wù)：第一，協(xié)助義務(wù)；第二，提交旅游所需之必要證件的義務(wù)；第三，守時、守法的義務(wù)。

參考文獻(xiàn):

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飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十三

各位理事、各團(tuán)體會員、各有關(guān)單位：

為進(jìn)一步開展衛(wèi)生法學(xué)術(shù)交流活動，經(jīng)研究決定自即日起,面向社會開展有關(guān)學(xué)術(shù)論文征集活動。

現(xiàn)將有關(guān)安排通知如下：

一、論文征集工作自即日起至10月31日截止。投稿者應(yīng)為醫(yī)藥衛(wèi)生工作者、醫(yī)藥衛(wèi)生行政管理人員、法律工作者、醫(yī)學(xué)與法學(xué)教育工作者、在校大學(xué)生、其他與本會有關(guān)人員等。

二、請投稿者認(rèn)真填寫《北京衛(wèi)生法學(xué)會學(xué)術(shù)年會論文登記表》，務(wù)于上述截止日期前將論文的電子版發(fā)送至北京衛(wèi)生法學(xué)會電子郵箱。郵箱地址：bhls0027@.

三、學(xué)術(shù)論文范圍和書寫要求見附件。

本會將聘請有關(guān)專家對論文予以審評，并分為入選論文和優(yōu)秀論文兩個層級。經(jīng)評審入選的論文一律在北京衛(wèi)生法學(xué)門戶網(wǎng)站學(xué)術(shù)交流欄目刊登并分別授予證書。被評為優(yōu)秀論文的將推薦給中國衛(wèi)生法學(xué)會主辦的《醫(yī)學(xué)與法學(xué)》雜志發(fā)表。

請收到本通知后，協(xié)助做好宣傳動員和投稿工作。本通知可在單位內(nèi)部張貼。

附件一：衛(wèi)生法學(xué)論文命題參考;

附件二：論文書寫要求;

附件三：北京衛(wèi)生法學(xué)會20學(xué)術(shù)年會論文登記表。

聯(lián)系人：張榮

聯(lián)系電話：6317002718911032820

二一四年四月二十二日

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十四

公共衛(wèi)生是關(guān)系到一國或一個地區(qū)人民大眾健康的公共事業(yè)。為大家分享了公共衛(wèi)生課有感的論文，一起來看看吧！

摘要：本文通過對有關(guān)公共衛(wèi)生專項資金管理的相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行研究，認(rèn)為當(dāng)前我國在這公共衛(wèi)生專項資金管理中還存在著一系列問題，諸如資金下達(dá)不及時、由于在進(jìn)行溝通以及相關(guān)的協(xié)調(diào)做得不夠到位導(dǎo)致出現(xiàn)了滯后的財務(wù)監(jiān)督、相關(guān)財務(wù)人員的素質(zhì)水平還不夠高有待進(jìn)一步提高等等；為此，國家必須聯(lián)合各級財政部門和衛(wèi)生行政部門，確實采取有效措施，來進(jìn)一步加強和完善我國公共衛(wèi)生專項資金管理，促使我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)、快速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：公共衛(wèi)生、專項資金、管理、存在問題、對策

自從國家實施改革開放以來，隨著我國經(jīng)濟建設(shè)取得的巨大成就，各級財政部門對各項公共衛(wèi)生的投入也在逐年增大。例如就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說，在2006年國家投入資金達(dá)222億元，到了2010年，國家投入的資金急劇增長到1221億元，在這短短的四、五年時間里，僅就中央公共衛(wèi)生這一項資金來說就增長了將近六倍。我國從二零零三年這一年開始，在公共衛(wèi)生這一項資金上，就實施了項目管理，為我國公共衛(wèi)生事業(yè)的健康快速發(fā)展做出了很大的貢獻(xiàn)；但在具體運行以及相關(guān)實踐當(dāng)中也碰到不少問題，諸如資金下達(dá)不及時、在設(shè)計有關(guān)項目方案時還不夠完善等等，所有這些都必須引起社會各方面的足夠重視，并確實采取有效措施加以改進(jìn)。眾所周知，公共衛(wèi)生專項資金的使用絕大部分是在各個基層項目單位，因此這些基層項目單位在使用和管理公共衛(wèi)生專項資金過程中所出現(xiàn)的問題，也是整個公共衛(wèi)生專項資金管理當(dāng)中所存在問題的主要部分，有關(guān)這些管理當(dāng)中出現(xiàn)的問題，特別應(yīng)該引起相關(guān)部門的足夠重視。

一、公共衛(wèi)生專項資金在進(jìn)行相關(guān)管理當(dāng)中所出現(xiàn)的問題以及形成原因分析

（一）資金下發(fā)不及時、速度慢。眾所周知，有關(guān)中央公共衛(wèi)生這一專項經(jīng)費，一般是在每一年的年底，也就是每一年的十二月份末下達(dá)；至于省級的公共衛(wèi)生專項資金一般要等到第二年的第一季度或者第二季度，而且必須經(jīng)過這兩個環(huán)節(jié)才能下達(dá)：第一個環(huán)節(jié)——必須通過人大預(yù)案審議通過，第二個環(huán)節(jié)——必須通過財政廳核定預(yù)算。由此可見，這些通過層層下發(fā)的項目經(jīng)費文件，致使那些基層項目單位接到項目資金時，要把中央下發(fā)文件的時間晚得多，通常要比中央文件下發(fā)的世界推遲十到十二個月，這在很大程度上使得基層項目單位的相關(guān)項目進(jìn)程極大地受到了影響。以上所述的這種專項基金跨越年度才能到達(dá)和使用的問題以及由此引發(fā)的一系列后果，有關(guān)衛(wèi)生廳行政部門和財政部門就有關(guān)這些專項資金等經(jīng)費的撥款方式，必須采取有效措施進(jìn)行有力改善，努力從“源頭”這個位置把各項工作提前提早做好，確實讓這些專項資金的流動能夠加快速度，從而有效提高基層項目單位的各項項目進(jìn)度。

（二）進(jìn)行溝通以及相關(guān)的協(xié)調(diào)做得不夠到位導(dǎo)致出現(xiàn)了滯后的財務(wù)監(jiān)督。由于衛(wèi)生行政部門不及時下發(fā)項目方案，因而產(chǎn)生了一些列不利后果：諸如項目單位組織業(yè)務(wù)不能及時組織或者沒有充裕的時間進(jìn)行組織項目，項目單位也沒有足夠的時間把財務(wù)人員組織起來共同討論有關(guān)項目方案和共同學(xué)習(xí)探討新業(yè)務(wù)，所有這些都使得財政部門沒有能夠深入了解那些專項資金的使用和管理情況，致使財政部門對于有關(guān)專項資金的事前審核工作無法做到足夠的詳細(xì)，監(jiān)督財務(wù)的強度和力度也無法達(dá)到所規(guī)定的要求，從而把這二者的管理：項目業(yè)務(wù)的管理以及資金的管理相互脫節(jié)起來，致使公共衛(wèi)生專項資金的使用效率大大降低下來。

（三）相關(guān)財務(wù)人員從數(shù)量上來看還比較欠缺、從素質(zhì)上來看還有待進(jìn)一步提高。有關(guān)會計集中核算制度在這近幾年來來一直在全國各個縣級進(jìn)行比較普遍的推行，在這個推行過程中，財政部門的會計核算中心一直對相關(guān)縣級的各個項目單位的會計核算工作進(jìn)行代理著，致使各個縣級項目單位僅僅只有一個報賬員，由此就引發(fā)了縣級很多項目單位不僅僅缺乏報表，同時也缺失賬簿，至于?？顚Ｓ玫哪切┰瓌t更是根本沒有辦法執(zhí)行，所以也就沒有辦法根據(jù)衛(wèi)生部的部署來提供有關(guān)資金使用的統(tǒng)計季報，也沒有辦法根據(jù)有關(guān)項目的具體要求來把這些轉(zhuǎn)賬管理建立起來。出現(xiàn)上述情況總體看來不外乎就是由于這兩種因素引起的：第一，財務(wù)人員數(shù)量比較欠缺，第二，財務(wù)人員業(yè)務(wù)水平有待進(jìn)一步提高。

（四）還存在著不很規(guī)范的會計核算。有關(guān)會計核算的規(guī)范程度還很不夠，主要表現(xiàn)在以下這幾方面：第一，由于不統(tǒng)一的核算科目，對于那些已經(jīng)撥入的項目資金，由于單位不同，也就存在著這些不同的科目，諸如“財政補貼收入”、“?？钣糜趽苋搿钡鹊瓤颇浚旱诙瑢δ切ｍ椊?jīng)費的輔助賬進(jìn)行設(shè)置時沒有按照相關(guān)的規(guī)定來執(zhí)行，以致出現(xiàn)這一種本不該出現(xiàn)的`情況：把專項經(jīng)費跟單位的正常公用支出相混淆起來、不加區(qū)分地使用；第三，有關(guān)資金下達(dá)與項目方案下達(dá)這二者存在著不同步，致使在進(jìn)行相關(guān)核算過程中出現(xiàn)歸集不正確；第四，由于發(fā)票還沒有到達(dá)，對于那些早就通過驗收并且收入庫存的藥材、藥品等等物資，致使相應(yīng)的會計處理無法正常操作，以致出現(xiàn)資金結(jié)存的后果。

（五）把來自不同渠道的資金混合起來混合起來共同使用。這個問題在基層項目單位是很普遍存在的。諸如有關(guān)結(jié)核病方面項目的資金，在現(xiàn)階段主要有來自以下這三個渠道：第一，來自全球基金這一渠道；第二，來自世界銀行貸款這一渠道；第三，來自中央專項資金這一渠道等等。但是在具體進(jìn)行有關(guān)財務(wù)支出時，有關(guān)?？顚Ｓ眠@一個要求就沒有辦法得到落實，在很多基層項目單位甚至出現(xiàn)這一種情況，把本是來自中央的專項資金人為地轉(zhuǎn)到世界銀行貸款的那一個賬戶上，以致成為世界銀行的配套資金，從而極大地影響了公共衛(wèi)生專項資金是管理和使用。

（六）在管理資金方面還存在著相當(dāng)薄弱的狀況。在很多基層項目單位，有些設(shè)備雖然早已到位并且已經(jīng)投入使用，但這些設(shè)備的相關(guān)入庫管理手續(xù)卻沒有有得到正常辦理；更有存在著這一種情況，早已存放到倉庫里的有些設(shè)備，卻遲遲沒有得到及時的投入使用，致使這些設(shè)備由于長期的閑置帶來財力上的不必要浪費。以上這些都反映了這一種現(xiàn)象，在進(jìn)行專項資金管理方面，很多基層項目單位還是相當(dāng)薄弱的，還有待于今后的進(jìn)一步大力提高。

二、采取有效措施，進(jìn)一步加強公共衛(wèi)生專項資金管理

針對當(dāng)前我國公共衛(wèi)生專項資金存在的種種問題以及形成原因分析，結(jié)合我國基本國情，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下兩方面抓起：

（一）衛(wèi)生行政部門以及財政部門

1、有關(guān)資金管理和會計核算要進(jìn)一步加強規(guī)范，并且要把有關(guān)項目經(jīng)費的支出范圍統(tǒng)一起來。當(dāng)前，對有關(guān)項目的工作任務(wù)以及補助標(biāo)準(zhǔn)要做到明確，心中有數(shù)，這是中央下達(dá)項目方案的基本要求。只有對項目資金的使用范圍達(dá)到明確，并且進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)化規(guī)定，單位特別是基層項目單位在使用和管理項目資金時才有可靠的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?；诖?，有關(guān)項目方案一定要進(jìn)一步進(jìn)行完善，有關(guān)工作經(jīng)費的開支范圍一定要做到心中有數(shù)。至于在設(shè)計方案是，有關(guān)業(yè)務(wù)人員、財務(wù)人員的管理水平以及相關(guān)素質(zhì)能力一定要做到充分考慮，在必要時就相關(guān)人員的建設(shè)和費用要進(jìn)一步增加。

2、對于資金的撥付速度和進(jìn)度要進(jìn)一步提高和加快，力求做到同步于項目方案。由于比較長的資金流轉(zhuǎn)，導(dǎo)致項目實施的時間被大量占用，所以作為財政部門或者衛(wèi)生行政部門一定要采取有效措施，力求把資金的流轉(zhuǎn)過程大大縮短下來，以增加項目實施的時間。

（二）項目單位

1、項目單位在組織和領(lǐng)導(dǎo)方面要進(jìn)一步進(jìn)行加強，以便能把進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)的有效機制建立起來，對于項目工作會議要定期或者不定期召開，在把相關(guān)任務(wù)進(jìn)行層層分解的基礎(chǔ)上確實把工作責(zé)任落實起來。

2、在進(jìn)行項目執(zhí)行時，作為項目單位的那些財務(wù)部門一定要做到事前嚴(yán)格審查專項資金管理，并且在整個過程中要對專項資金進(jìn)行有效監(jiān)督，在整個項目結(jié)束后要及時做好結(jié)算。

總之，公共衛(wèi)生專項資金在管理過程中存在著或大或小的問題，這是客觀存在的一個事實，作為公共衛(wèi)生的那些主管部門一定要及時進(jìn)行分析，并且采取有效措施進(jìn)行處理和解決，這對于保障我國公共衛(wèi)生事業(yè)的持續(xù)發(fā)展以及創(chuàng)建全面和諧的社會都具有重大的現(xiàn)實意義。

【參考文獻(xiàn)】

1.于梅、于潤吉等.《對財政專項基金執(zhí)行進(jìn)度太慢的分析和思考》.[j].衛(wèi)生經(jīng)濟研究.2008.（1）

2.王萬榮.汪長如等.《衛(wèi)生專項經(jīng)費支出績效考評實證研究》.[j].衛(wèi)生經(jīng)濟研究.2008.（4）

3.張克香.《中央專項資金項目建設(shè)管理中存在的問題和對策》.[j].衛(wèi)生經(jīng)濟研究.2009.（07）

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十五

第三十三條本辦法所稱食品相關(guān)產(chǎn)品是指：食品添加劑、營養(yǎng)強化劑、食品容器、包裝材料，食品用工具、設(shè)備，食品用洗滌劑、消毒劑。

第三十四條本辦法應(yīng)用中的具體問題由自治區(qū)人民政府解釋。

第三十五條本辦法自10月1日起施行。

飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生論文篇十六

隨著歷史的進(jìn)展和社會的進(jìn)步，人們對公共衛(wèi)生與健康促進(jìn)的理解越來越深刻。它探討內(nèi)外環(huán)境以及社會活動對人類健康和疾病的影響，制定預(yù)防、控制、消滅疾病發(fā)生和流行對策，著眼優(yōu)化和改善人類生存環(huán)境，創(chuàng)造和維護(hù)有利于人類身心健康的最佳勞動和生活條件，保護(hù)勞動力以及增進(jìn)人類健康。它是提高人類生命價值的科學(xué)和藝術(shù)。

1“科學(xué)和藝術(shù)”

公共衛(wèi)生也指公眾衛(wèi)生，它涵蓋疾病預(yù)防、健康促進(jìn)、提高生命質(zhì)量等所有和公眾健康有關(guān)的內(nèi)容，公共衛(wèi)生的本質(zhì)既是“科學(xué)”又是“藝術(shù)”?？茖W(xué)更多的是發(fā)現(xiàn)，而藝術(shù)更多的是創(chuàng)造。因為公共衛(wèi)生的服務(wù)對象是人群，要使人群在服務(wù)對象中預(yù)防疾病、延長壽命、促進(jìn)健康和效益，離不開對客觀世界中群體健康和疾病規(guī)律的發(fā)現(xiàn)(科學(xué))，也離不開主觀世界的創(chuàng)造和表達(dá)(藝術(shù))，更離不開被服務(wù)對象的理解與感受。公共衛(wèi)生它從以病人為中心的臨床醫(yī)學(xué)發(fā)展到以群體為中心的社區(qū)醫(yī)學(xué)，具有以人為本，以群體人群為對象，以社區(qū)為基礎(chǔ)，以政策為手段，以健康促進(jìn)為先導(dǎo)的特點，已演變?yōu)橐环N社會管理職能，嚴(yán)格說已不屬于醫(yī)學(xué)范疇；而預(yù)防醫(yī)學(xué)則是醫(yī)學(xué)的一個分支，不管它的外延多么廣闊，社會性多強，其本質(zhì)仍屬于醫(yī)學(xué)。公共衛(wèi)生側(cè)重于宏觀調(diào)控，其工作內(nèi)容除了疾病控制、環(huán)境污染對人體健康影響的控制等與預(yù)防醫(yī)學(xué)相重合的部分外，主要是衛(wèi)生政策、衛(wèi)生規(guī)劃、衛(wèi)生管理、衛(wèi)生監(jiān)督、衛(wèi)生經(jīng)濟、衛(wèi)生工程等宏觀調(diào)控為主。

在傳統(tǒng)公共衛(wèi)生領(lǐng)域，傳染病防治是最重要的內(nèi)容。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，公共衛(wèi)生的范圍和職能也變得越來越廣泛，如不合理的飲食結(jié)構(gòu)、不良生活方式和不良行為的增加引發(fā)慢性非傳染疾病，空氣、水源、噪聲、化學(xué)性污染等環(huán)境危害引發(fā)的健康問題，甚至自殺、交通事故等為主的傷害也正成為公共衛(wèi)生問題。

2公共衛(wèi)生是社會的“集體行動”，不是個人行為。

隨著社會的發(fā)展，人們認(rèn)識到影響健康的因素除物質(zhì)環(huán)境外，社會因素起著很大的作用。而要改變這些環(huán)境和行為因素，單靠衛(wèi)生部門已難于勝任。因此，提出了新公共衛(wèi)生的概念。其要素包括公平地獲得有效的醫(yī)療保健，以社區(qū)參與為基礎(chǔ)伙伴式健康公共政策以及部門間的合作，有組織的社區(qū)努力，明確了公共衛(wèi)生解決問題的途徑。公共衛(wèi)生要綜合治理影響群體健康的問題，涉及面廣，個體不可能也沒有能力單槍匹馬地去完成。因此公共衛(wèi)生需要整個社區(qū)參與，有組織有計劃地去解決問題。只有從參與才能人人健康，才能使整個群體都能生存和發(fā)展。

公共衛(wèi)生是社會的“集體活動”，不是個人行為，是通過有組織的社區(qū)活動來改善環(huán)境、預(yù)防疾病，延長生命和促進(jìn)心理和軀體健康，并能發(fā)揮個人更大潛能的科學(xué)和藝術(shù)。其工作范圍包括改善環(huán)境衛(wèi)生，控制傳染病，進(jìn)行個體健康教育，教育人們注意個人衛(wèi)生，組織醫(yī)護(hù)人員提供對疾病進(jìn)行早期診斷和預(yù)防性治療的服務(wù)，并建立一套社會機制來保證每個人都達(dá)到足以維護(hù)健康的生活標(biāo)準(zhǔn)。隨著技術(shù)和社會價值的變化，公共衛(wèi)生活動也發(fā)生相應(yīng)變化。目前我國將公共衛(wèi)生定義為，以保障和促進(jìn)公眾健康為宗旨的.公共衛(wèi)生事業(yè)。通過國家和社會共同努力，預(yù)防和控制疾病與傷殘，改善與健康相關(guān)的自然和社會環(huán)境，提供基本醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，培養(yǎng)公眾健康素養(yǎng)，創(chuàng)建人人享有健康的機會和長壽權(quán)利。新公共衛(wèi)生并沒有摒棄傳統(tǒng)公共衛(wèi)生的內(nèi)容，而是在此基礎(chǔ)上更強調(diào)了把改善物質(zhì)和社會環(huán)境、個體預(yù)防和適宜的治療結(jié)合起來，通過多部門的合作和社區(qū)的參與，在多種場所開展健康促進(jìn)，從而實現(xiàn)公共衛(wèi)生所肩負(fù)的使命。促進(jìn)人群健康的新公共衛(wèi)生的目標(biāo)，部門合作和社區(qū)參與是其特色。最終目的是使公共衛(wèi)生成為社會可持續(xù)發(fā)展的堅強后盾。新公共衛(wèi)生與傳統(tǒng)公共衛(wèi)生的差別在于，傳統(tǒng)公共衛(wèi)生注重的是學(xué)術(shù)性，僅由公共衛(wèi)生系統(tǒng)人員參與；新公共衛(wèi)生則注重的工作實踐為基礎(chǔ)，政府制定主導(dǎo)性政策。并調(diào)動社會資源，如經(jīng)費、人力、物力、信息等。開創(chuàng)多部門合作的局面，以影響當(dāng)?shù)厝罕妳⑴c的態(tài)度，創(chuàng)建有利實施工作的環(huán)境。

關(guān)注人類健康是21世紀(jì)國際社會的共同主題，“健康促進(jìn)”作為一種新的公共衛(wèi)生觀念、理論、策略和干預(yù)方法將為人類帶來更多的健康和幸福，其內(nèi)容包括健康教育和環(huán)境支持?！敖】荡龠M(jìn)”是鼓勵每個人都要關(guān)心自己的健康，同時也鼓勵政府和其他組織采取改善生活條件和使其更有利于健康的政策。作為一種個人擁有，而且是唯一一種可以與親人和社會共同積累和分享的最寶貴財富和資源，健康一直是人類追求的共同理想和目標(biāo)。

就一個社會來講，健康是社會發(fā)展的重要標(biāo)志，是物質(zhì)文明建設(shè)的保證和精神文明建設(shè)的體現(xiàn)。who指出“健康是一種基本人權(quán)，達(dá)到盡可能的健康水平，是世界范圍的一項重要社會目標(biāo)”。健康也是一種資源，是社會經(jīng)濟發(fā)展和勞動力再生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。健康與社會的發(fā)展和生活質(zhì)量的提高是一種互惠和互動的雙贏關(guān)系。新公共衛(wèi)生更強調(diào)是一種能力或資源，而不僅是一種狀態(tài)。它可使人們共同追求某一目標(biāo)，獲得技能和教育。因此，在強調(diào)以健康為目標(biāo)時，尤其要強調(diào)健康促進(jìn)使人們適應(yīng)，要貫注公共衛(wèi)生與健康促進(jìn)理念確保人類健康。

3建立社會機制

公共衛(wèi)生是一項公共事業(yè)，屬于國家和全體國民所有，做好公共衛(wèi)生工作需要國家和社會的共同努力。因為公共衛(wèi)生是公共事業(yè)，所以無論是從憲法中的規(guī)定，理論上的闡述，還是從實際操作的角度來看，各級政府都負(fù)有保障和促進(jìn)公眾健康不可推卸的責(zé)任。政府不但領(lǐng)導(dǎo)著公共衛(wèi)生專業(yè)隊伍，決定著公共衛(wèi)生對策的制定和國家資源的分配和使用；也影響著社會對健康價值的和公共衛(wèi)生理論的取向，以及國家對公共衛(wèi)生法規(guī)的制定。許多影響公眾健康的因素來自衛(wèi)生系統(tǒng)以外的社會各階層各行業(yè)，也取決于社會發(fā)展以及各方面的法律和政策，因此，政府既要主導(dǎo)公共衛(wèi)生，更要組織動員全社會參與公共衛(wèi)生。全體國民都是公共衛(wèi)生事業(yè)的主人公，公共衛(wèi)生事業(yè)的興衰直接關(guān)系著國民的健康水平，全體民眾和社會各界對公共衛(wèi)生都有義不容辭的責(zé)任。

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