報(bào)告是一種對某一事件、現(xiàn)象或者問題進(jìn)行詳細(xì)說明和闡述的一種書面材料。它可以向讀者傳達(dá)特定的信息并提供相關(guān)的數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。在工作和學(xué)習(xí)等領(lǐng)域，報(bào)告被廣泛用于呈現(xiàn)研究成果、項(xiàng)目進(jìn)展、市場調(diào)研結(jié)果等等。通過撰寫報(bào)告，可以清晰地展示問題的背景、目標(biāo)、方法和結(jié)論，幫助讀者全面理解和評估所涉及的內(nèi)容。在完成報(bào)告后，我們應(yīng)該進(jìn)行審校和修改，確保其語言表達(dá)準(zhǔn)確、流暢，并符合規(guī)范要求。通過閱讀這些報(bào)告范文，我們可以了解到不同類型報(bào)告的寫作方式和特點(diǎn)，提高自己的寫作能力。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇一
綜合以上的數(shù)據(jù)我們可以看出，“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的時(shí)代已經(jīng)過去，中國的大學(xué)學(xué)子目前正受到市場經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)力沖擊。在同一屋檐下的大學(xué)生群體，包容著具有多種經(jīng)濟(jì)狀況和消費(fèi)能力的個(gè)體，他們像雞尾酒一般拉開層次，并且區(qū)分程度相對穩(wěn)定。這種經(jīng)濟(jì)上的差異和分層不僅取決于他們不同的價(jià)值取向、思維方式和性格特征，而且也是地域經(jīng)濟(jì)差異性的反映。但是大學(xué)生作為一個(gè)群體在消費(fèi)方面是有一些共性的特點(diǎn)的。
隨著市民們生活水平的提高，音像制品在市民生活中占有越來越重要的地位。為了更好地管理、繁榮音像市場，我們廣播電視大學(xué)社會調(diào)查小分隊(duì)于二ooo年七月中旬對**市音像市場的現(xiàn)狀進(jìn)行了一次為期一周的抽樣調(diào)查。...
如何書寫一篇完整的市場調(diào)查報(bào)告是許多人的煩惱，下面是給大家推薦的一篇關(guān)于市場調(diào)查報(bào)告范文，歡迎閱讀!xx教育xx地區(qū)市場分析調(diào)查報(bào)告目錄(自己全部寫完了，整理成目錄)一、xx區(qū)域介紹及人口狀況(含外來人口情況)二、xx市場分析1、x...
市場調(diào)查就是指運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)市場營銷的信息和資料，分析市場情況，了解市場現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為市場預(yù)測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。...
市場調(diào)查就是指運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)市場營銷的信息和資料，分析市場情況，了解市場現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為市場預(yù)測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。...
市場調(diào)查就是指運(yùn)用科學(xué)的方法，有目的地、有系統(tǒng)地搜集、記錄、整理有關(guān)市場營銷的信息和資料，分析市場情況，了解市場現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢，為市場預(yù)測和營銷決策提供客觀的、正確的資料。...
當(dāng)前，我國的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)模不斷加大，建筑行業(yè)日漸繁榮，建筑市場競爭也漸趨激烈。隨著有形建筑市場的不斷健全和完善，工程招投標(biāo)已逐步走上規(guī)范化軌道，但是在近年來在施行過程中也出現(xiàn)了一些不容忽視的問題，在工程招投標(biāo)過程中頻頻...
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇二
林鵬
2012年12月28日，寒假到來了。在寒假期間我利用假期整段的時(shí)間來到了牡丹江百貨大樓，摟馨園食品。對西式面點(diǎn)行業(yè)現(xiàn)況進(jìn)行一些了解，以便幫助我更加了解現(xiàn)今行業(yè)中的流行產(chǎn)品。以免在教學(xué)過程中脫離市場。西式面點(diǎn)行業(yè)是一個(gè)發(fā)展迅速的行業(yè)。往往幾天時(shí)間，就會有一批新鮮品種面試。這和西式面點(diǎn)的特點(diǎn)有很大的關(guān)系。西式面點(diǎn)最大的特點(diǎn)就是注重創(chuàng)新。在制作任何品種時(shí)都融入了西點(diǎn)師自己的創(chuàng)意心思。我們的教學(xué)要立足與對市場的了解。不可以脫離市場。
我本次到摟馨園是第二次了，上次寒假我也是到了這個(gè)行業(yè)的最前沿。我這次到來發(fā)現(xiàn)摟馨園的烘焙品種有了很大的變化。他們的品種定位比去年更加高端了。制作了很多高價(jià)位，高品質(zhì)的西點(diǎn)品種。摟馨園的管理者說，這樣變化一是要迎合市場，二是要用現(xiàn)有的勞動(dòng)量創(chuàng)造出更加多的銷售價(jià)值。比如過去一個(gè)加工者一天可以制作100個(gè)面包。每個(gè)面包只賣到兩元。而現(xiàn)在同樣是100個(gè)面包。可是售價(jià)可以達(dá)到每個(gè)五元。同樣的勞動(dòng)量?？墒莿?chuàng)造出的價(jià)值卻是翻倍的。把品種做精做細(xì)。用高檔原料來提升制品品質(zhì)和銷售價(jià)格，節(jié)省人力。這是西式面點(diǎn)店發(fā)展的方向。再不是過去用價(jià)格戰(zhàn)占領(lǐng)市場的時(shí)代了。我很高興看到這種發(fā)展態(tài)勢，這樣的發(fā)展才是良性的發(fā)展。過去那種用低價(jià)格占有市場，到最后搞的西式面點(diǎn)師待遇提不上去。店面發(fā)展也受到限制。這種對西點(diǎn)行業(yè)和對西式面點(diǎn)師都是不利的。而現(xiàn)在的這種良性的發(fā)展對我們培養(yǎng)的西式面點(diǎn)師的將來更加有利。也對我們今后要培養(yǎng)什么技能的西式面點(diǎn)師提出了要求。我們在教學(xué)中要培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力。在他們將來走向行業(yè)時(shí)可以根據(jù)原料。根據(jù)市場制作出融入了自己想法的糕點(diǎn)。而不是在學(xué)校原封不動(dòng)的照搬過去的教學(xué)品種。
在摟馨園期間我們共同解決了一個(gè)技術(shù)性問題。摟馨園的總經(jīng)理是個(gè)很開明的人，他總是愿意實(shí)驗(yàn)一些流行而又有技術(shù)難度的品種。他是一個(gè)很有創(chuàng)造思維的人。不拘于格式化的東西。我第一天到哪里，他正和師傅們試做瑪卡龍西餅。說道瑪卡龍。它的歷史非常悠久瑪卡龍又稱杏仁小圓餅、在法國有的人叫它少女的酥胸。是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法國甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡。它的由來可追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅；這種甜食出爐后，以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ)，上面涂上調(diào)合蛋白，最后加上一個(gè)半球狀的上殼，形成一個(gè)圓形小巧甜點(diǎn)，呈現(xiàn)出豐富的口感，是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食，這種點(diǎn)心偶爾也在法國東北地區(qū)可見。二十世紀(jì)初期，巴黎的烘焙師發(fā)明一種方法來呈現(xiàn)瑪卡龍，利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾于傳統(tǒng)的兩個(gè)蓋子層，成為新的小圓餅，更由于香料和色素的使用、濕度控制，使得馬卡龍性質(zhì)改良。相較于更早之前的小圓餅的甜、干、易碎的特性，新的圓餅具備外殼酥脆的口感，內(nèi)部卻濕潤、柔軟而略帶黏性，改革后的瑪卡龍直徑大約為厘米之間?，斂埖闹谱麟y度非常大。就算是國際頂級的西點(diǎn)師也不敢保證每次都可以制作出合格的制品。它對原料、室內(nèi)溫度、室內(nèi)的濕度、攪拌的力度、和制作蛋白霜時(shí)蛋白本身的溫度的要求都是很高的。不如說雞蛋。我們每天用的雞蛋都是不同的。就算是同一個(gè)雞廠，同一只雞下的蛋都是不同的。也許今天下蛋的雞少喝了一口水。下出的雞蛋和上一次的蛋含水量就有所不同。當(dāng)然制作其它制品沒關(guān)系，但是瑪卡龍西餅卻不同。所以在上海等大城市。一塊瑪卡龍就要賣20—30元左右。
我們共同制作這款法式甜點(diǎn)，失敗了無數(shù)回。最后終于掌握到了一些技巧。可是這款點(diǎn)心在牡丹江可以說是沒有市場的，因?yàn)槭蹆r(jià)比較貴?？墒侵皇翘幱趷酆?，用自己的興趣愛好作為職業(yè)，是幸福的。這是我的幸福，也希望是我們學(xué)習(xí)培養(yǎng)出來的所有糕點(diǎn)師的幸福。
在摟馨園工作了20多天，有了很多感受。也和即為行業(yè)中的師傅共同研制了幾款新型糕點(diǎn)。也算有所收獲。我準(zhǔn)備把這些新掌握的糕點(diǎn)加入到新學(xué)期的教學(xué)品種當(dāng)中。這可是來自市場中的制品。是經(jīng)過銷售考驗(yàn)的制品。學(xué)生們將學(xué)到的是最符合市場的品種。而不再是閉門造車的學(xué)院派制品。
更多的感受是發(fā)現(xiàn)在烘焙行業(yè)中的產(chǎn)品創(chuàng)新非常重要。每個(gè)月甚至每個(gè)星期都要結(jié)合市場制作出新型的西點(diǎn)品種。要做到不斷更新品種，對技師的要求是很高的。我和樓馨園大師傅的談話過程中發(fā)現(xiàn)。作為一位主管技術(shù)人員。他的壓力是很大的。不斷的新品更換，需要他時(shí)刻有新鮮的創(chuàng)意。同時(shí)我發(fā)現(xiàn)任何學(xué)院或技術(shù)機(jī)構(gòu)要培養(yǎng)出一位能達(dá)到如此的技師是非常困難的?；竟脤W(xué)，只要用心練習(xí)就可達(dá)到?？墒菍ζ贩N的把握和創(chuàng)新能力，是要經(jīng)過多次的磨練和仔細(xì)的思考才能掌握的。并且有些東西是只能意會不能言傳的。所以如何能夠在學(xué)校培養(yǎng)出合格的西點(diǎn)技師，還是需要我們努力思考的。
在樓馨園調(diào)研期間，爭得了樓馨園負(fù)責(zé)人的同意。將幾款西點(diǎn)品種抄錄下來作為我院教學(xué)的參考。
與手撕面包同樣，只是在包裹油的同時(shí)。又加入了一種叫花焙思的特殊餡料?？谖陡訚夂?。
屬于蘇式點(diǎn)心的一種，是傳統(tǒng)的中式點(diǎn)心。入口松軟，內(nèi)餡香甜。我覺得可以加入我們中式面點(diǎn)的教學(xué)品種。還有很多值得借鑒的產(chǎn)品，再此不一一列舉。在調(diào)研期間我覺得讓學(xué)生盡早感受到行業(yè)加工與學(xué)校教學(xué)加工不同之處的重要。盡早了解這一點(diǎn)有助于學(xué)生將來融入行業(yè)之中。
以上就是我在企業(yè)調(diào)研中的體會和收獲。此次調(diào)研對我的幫助很大。企業(yè)也很歡迎我們的互相交流。同時(shí)對我們的學(xué)院也有了一定的了解。假期眼看就要過去了。又要迎接新的學(xué)期、新的考驗(yàn)。我對新學(xué)期有很多的期望。
牡丹江技師學(xué)院餐旅商貿(mào)系面點(diǎn)教研室假期企業(yè)實(shí)習(xí)調(diào)研書
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇三
當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的*，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品消費(fèi)問題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。
二、問卷情況
我們于12月25日到27日之間，對我們身邊的同學(xué)進(jìn)行了隨機(jī)的問卷調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷24份，收回有效問卷22份。調(diào)查的大部分為女生，所以此次的調(diào)查目標(biāo)為在校女大學(xué)生。
三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析
1、總消費(fèi)額
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇四
銷售部：范靜笑
我國仍然是一個(gè)發(fā)展中國家，同時(shí)也是一個(gè)人口大國、食品生產(chǎn)消費(fèi)大國，但食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度還都較低。食品工業(yè)以中、小型企業(yè)為主，小作坊、小攤販、小餐飲數(shù)量巨大。種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)也是小、散問題突出。生產(chǎn)經(jīng)營者規(guī)模偏小、數(shù)量龐大、高度分散，給食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理和食品安全監(jiān)管帶來了很大困難。
食品安全方面頻頻出問題，給人們的生命財(cái)產(chǎn)和健康安全造成了
嚴(yán)重的危害，一次次的警鐘響起，不得不讓我們對此深思！
未經(jīng)漂白的蘑菇
含有“蘇丹紅”的紅心鴨蛋經(jīng)硫磺漂白過的蘑菇通過回收過期饅頭進(jìn)行染色的
“染色饅頭”
那些違法者做出這樣的行為與他們的道德素質(zhì)不無關(guān)系。之所以會做出違反道德法律的行為，是因?yàn)檫@些人的道德法律素養(yǎng)不夠，甚至可以說是匱乏，從一定程度上反應(yīng)了當(dāng)前我國社會對道德法律方面教育的不足。改革開放以來社會快速發(fā)展，社會財(cái)富迅速積累，人們的財(cái)富在增加，但與此同時(shí)，人們對財(cái)富的追求也在增加。尤其是一直以來，人們片面地追求物質(zhì)生活，“有錢便有了一切”、“結(jié)婚要有錢、有房、有車”等社會現(xiàn)象的影響，人們的精神生活越發(fā)蒼白。貧富不均現(xiàn)象的刺激，對金錢的欲念超越了道德法律，于是乎，有些人便置道德法律于不顧，做出違法的行為。
也對這個(gè)問題的解決帶來了更加嚴(yán)重的挑戰(zhàn)。
我國對食品安全方面的懲罰不嚴(yán)，打擊力度不夠。低犯罪成本更是誘使犯罪的致命的誘惑，犯了法被抓到懲罰小，沒被抓到利潤巨大，無怪乎人們會對此趨之若鶩。
監(jiān)管的能力、監(jiān)管機(jī)構(gòu)是否健康運(yùn)行關(guān)系到了監(jiān)管是否行之有效。
總而言之，當(dāng)前的食品安全問題并不容樂觀，我們生態(tài)谷科技有限公司剛剛起步，各項(xiàng)設(shè)施還不夠完善，更需充分提高監(jiān)管能力，完善監(jiān)管機(jī)制，提高人員素質(zhì)，做好監(jiān)督檢驗(yàn)工作，從內(nèi)部和外部雙管齊下，從而有效地解決食品安全問題。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇五
當(dāng)前的消費(fèi)市場中，大學(xué)生作為一個(gè)特殊的消費(fèi)群體正受到越來越大的關(guān)注。由于大學(xué)生年齡較輕，群體較特別，他們有著不同于社會其他消費(fèi)群體的消費(fèi)心理和行為。一方面，他們有著旺盛的消費(fèi)需求，另一方面，他們尚未獲得經(jīng)濟(jì)上的*，消費(fèi)受到很大的制約。消費(fèi)觀念的超前和消費(fèi)實(shí)力的滯后，都對他們的消費(fèi)有很大影響。就食品消費(fèi)而言，大學(xué)生有其自己的特點(diǎn)，為了調(diào)查清楚大學(xué)生的食品題，我們決定在身邊的同學(xué)中進(jìn)行一次食品消費(fèi)的調(diào)研，弄清楚大學(xué)生要花多少錢在食品上，花的是否合理，是否必須，如果不合理應(yīng)該怎么改進(jìn)。
二、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析
1、總消費(fèi)額
統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，消費(fèi)額主要集中在400——800之間，200——400之間也占有一定的比率，但較少，而兩個(gè)極限以下和以上都比較少，比較符合正態(tài)分布。對于一個(gè)純消費(fèi)群體而言，消費(fèi)總額在400——800之間是正常的，其他區(qū)間符合正態(tài)分布。在設(shè)計(jì)問題的時(shí)候，考慮到我們學(xué)校的學(xué)費(fèi)較高，所以大家在其他的花費(fèi)上對而言會比較節(jié)省一點(diǎn)，所以設(shè)計(jì)的數(shù)值沒有太高的。通過這已數(shù)值的調(diào)查，*實(shí)了我的想法，在高額的學(xué)費(fèi)下，大家的其他花費(fèi)相對而言會減少。這也從側(cè)面反映出，現(xiàn)在的大學(xué)生，除了伸手問家里要錢之外，還懂得了體諒父母，懂得了節(jié)省。
卷情況
我們于12月25日到27日之間，對
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇六
轉(zhuǎn)基因食品是指利用基因工程（轉(zhuǎn)基因）技術(shù)在物種基因組中嵌入了（非同種）外源基因的食品，包括轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品。轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。
利處一：對健康有保障。比如說，抗蟲的轉(zhuǎn)基因玉米不會被蟲咬，就會減少玉米身上的傷口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，這就減少了微生物侵害的幾率，對我們的健康是一個(gè)保障。
利處二：擁有我們自身不能合成的營養(yǎng)素。和非轉(zhuǎn)基因相比，有一些轉(zhuǎn)基因食品，尤其是未來一些轉(zhuǎn)基因食品，增加了一些我們所需要的營養(yǎng)素。這些營養(yǎng)素很多是我們身體不能自身合成的，對我們大有好處。利處三：減少了農(nóng)藥殘留。在抗蟲或者抗病的轉(zhuǎn)基因作物，栽培和種植的時(shí)候，可以少用農(nóng)藥，甚至不用農(nóng)藥，這在很大程度上減少了農(nóng)藥殘留。
雖然轉(zhuǎn)基因食品研究歷史只有短短幾十年，但其提高產(chǎn)量、增強(qiáng)自身抗病抗蟲等優(yōu)點(diǎn)較為明顯，另一方面，其潛在的風(fēng)險(xiǎn)，如過敏性、毒性及對環(huán)境影響也令世人關(guān)注。
一些研究學(xué)者認(rèn)為，對于基因的人工提煉和添加，可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí)，也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。
對于一種食物過敏的人有時(shí)還會對一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏，比如：科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中，蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去，那么，以前吃玉米過敏的人就可能對這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
科學(xué)家們認(rèn)為外來基因會以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營養(yǎng)成分?？茖W(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去，這個(gè)基因會與別的基因連接在一起。人們在服用了這種改良食物后，食物會在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌，使人體產(chǎn)生抗藥性。
我國政府為了鼓勵(lì)支持和發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，在《中華人民共和國國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展九五計(jì)劃》和《2010年遠(yuǎn)景規(guī)劃目標(biāo)綱要》中明確規(guī)定了我國今后十年大力發(fā)展的六大高新技術(shù)領(lǐng)域，被認(rèn)為是21世紀(jì)技術(shù)核心的“生命科學(xué)和生物技術(shù)”被列為其中之一，具體包括基因工程、轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、藥物疫苗、生物芯片等。
科學(xué)界人士認(rèn)為轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物技術(shù)及其產(chǎn)品是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的重點(diǎn)和熱點(diǎn)。我國獨(dú)立研究的抗除草劑轉(zhuǎn)基因水稻被五百名兩院院士評為1997年中國十大科技成果之首。轉(zhuǎn)基因水稻不僅解決了雜交稻制種和生產(chǎn)過程中純度不高難題，而且對防治直播稻田草害、減輕農(nóng)民勞動(dòng)強(qiáng)度、推廣水稻輕型栽培技術(shù)具有重要意義。
復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和上海農(nóng)學(xué)院合作研究，把抗菌肽基因轉(zhuǎn)到了水稻細(xì)胞里，由此而培育出能抗水稻上常見的白葉枯病等危害的品種，并能穩(wěn)定地遺傳。中科院與北京某地合作建立了基因植物育種基地，采用高新技術(shù)，先后培育出轉(zhuǎn)基因抗病毒大東1號番茄、抗軟化番茄、轉(zhuǎn)基因耐儲蕃茄及太空大椒等新種系。 在內(nèi)蒙古，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病轉(zhuǎn)基因馬鈴薯的已經(jīng)進(jìn)入開發(fā)中試階段，這種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品產(chǎn)量高，薯塊大，薯形好，并且有抗病毒功能。
在北京蔬菜研究中心的專家運(yùn)用遺傳工程技術(shù)成功了抗蕪菁花葉病毒的十字花科蔬菜，解決了北京地區(qū)因蕪菁花葉病毒感染大白菜，致使病害流行，影響產(chǎn)量，并且破壞了白菜品質(zhì)的問題。
袁隆平研發(fā)的轉(zhuǎn)基因水稻在世界上也享有美譽(yù)！
我對轉(zhuǎn)基因食品技術(shù)的反對：越來越多的反對聲音告訴我們，轉(zhuǎn)基因食品存在著巨大爭議。隨著國際眾多科研機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品確實(shí)會帶來眾多對人體健康的不確定性。國內(nèi)的許多學(xué)者也相繼表示：轉(zhuǎn)基因食品存在巨大爭議，轉(zhuǎn)基因不等于進(jìn)步！其背后甚至隱藏著事關(guān)國家安全的陰謀。
當(dāng)然，生物技術(shù)的進(jìn)步與人們的生活息息相關(guān)，這里質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品并不是反對轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身，我們反對的是對于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的濫用。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇七
根據(jù)威食安辦發(fā)【20xx】12號文的要求，我局對照考核及講話的要求，落實(shí)責(zé)任，制訂計(jì)劃，逐條落實(shí)?，F(xiàn)將貫徹落實(shí)情況匯報(bào)如下：
一、食品安全機(jī)構(gòu)建設(shè)和經(jīng)費(fèi)保障情況。
為了加強(qiáng)我市食品安全管理，規(guī)范食品市場秩序，確保食品安全，我局成立了以局長為組長，分管副局長為副組長，成員由調(diào)控科、監(jiān)督檢查科、產(chǎn)業(yè)科、軍糧供應(yīng)站、糧食儲備庫負(fù)責(zé)人組成的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。全面落實(shí)地方政府對食品安全負(fù)總責(zé)的責(zé)任，并對領(lǐng)導(dǎo)小組開展日常工作給予必要的經(jīng)費(fèi)保障，成立了由5人組成的糧食執(zhí)法小組進(jìn)行食品安全檢查。狠抓落實(shí)、保證人員、經(jīng)費(fèi)、責(zé)任、措施到位。
二、對食品安全整治情況。
1、抓日常監(jiān)管。一是從源頭抓起，加大對面粉加工企業(yè)采購小麥的管理，幫助建立糧油經(jīng)營臺賬；二是抓好糧食經(jīng)紀(jì)人的監(jiān)管，監(jiān)督收購糧食質(zhì)量，保障原糧質(zhì)量達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；三是加強(qiáng)對所屬糧油經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，杜絕不合格糧食的入庫，定期對庫存量是進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，保障庫存糧食質(zhì)量。
2、抓集中整治。在“春節(jié)”“五一”前期，積極布置食品安全檢查工作，向主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)檢查的內(nèi)容和范圍，召開專題會議共四次。由分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)和工商局市場監(jiān)管局密切配合，檢查了坐攤收購糧食的業(yè)戶4家，下達(dá)責(zé)令整改通知書1份。
三、食品安全專項(xiàng)整治情況。
制定專項(xiàng)整治方案，根據(jù)方案開展工作，對工作落實(shí)情況進(jìn)行總結(jié)，積極配合上級各職能部門開展濫用食品添加劑打擊違法添加非食用物質(zhì)工作檢查，未發(fā)現(xiàn)違法行為及濫用添加劑現(xiàn)象。
四、總結(jié)推廣成功經(jīng)驗(yàn)情況。
積極開展食品安全體系建設(shè)工作，經(jīng)xx市糧食局考評，評選出“放心糧油店”7家，“全國示范加工企業(yè)”1家，并將他們的成功經(jīng)驗(yàn)向全市糧油經(jīng)營業(yè)戶推廣。
五、明確職責(zé)分工情況。
我局建立完善了各項(xiàng)規(guī)章制度，擬定了《xx市突發(fā)糧食事件應(yīng)急預(yù)案》，制訂了《20xx年食品安全工作計(jì)劃》和《20xx年食品安全實(shí)施方案》，并根據(jù)計(jì)劃合理安排監(jiān)督檢查工作，對我市從事糧食購、銷、加工的企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行了摸底調(diào)查，與工商局配合舉辦了400多人參加的糧食經(jīng)紀(jì)人培訓(xùn)班，發(fā)放了食品安全資料，開展《食品安全法》宣傳，使他們認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，確保糧食購銷質(zhì)量。
六、食品安全宣傳教育情況。
制定宣傳方案，積極組織宣傳，把《食品安全法》貫徹到各生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)，貫徹到人民群眾中去。
二是以事故為教訓(xùn)，召集所屬企業(yè)負(fù)責(zé)人加大對安全生產(chǎn)以及食品安全的宣傳，本著對他人負(fù)責(zé)，對自已負(fù)責(zé)的態(tài)度，提醒大家吸取教訓(xùn)，高度重視，加大督查力度。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇八
酸奶 大學(xué)生
隨著人們生活水平的不斷提高，酸奶這一健康飲品越來越受到消費(fèi)者的青睞。但市場上的酸奶五花八門琳瑯滿目，而消費(fèi)者對酸奶的包裝和質(zhì)量也越來越關(guān)注，消費(fèi)者到底會購買那個(gè)品牌的酸奶呢？消費(fèi)者更看重酸奶的哪個(gè)特點(diǎn)呢？一般會去哪里購買酸奶呢？本次市場調(diào)查主要是通過調(diào)查伊利酸奶在煙臺南山學(xué)院的消費(fèi)狀況、品牌形象、包裝、價(jià)格等方面了解大學(xué)生群體對酸奶的消費(fèi)意向、消費(fèi)偏好。
本次調(diào)研歷時(shí)10天，調(diào)研范圍是煙臺南山學(xué)院東海校區(qū)，被訪對象是煙臺南山學(xué)院在校生。根據(jù)調(diào)研計(jì)劃采用定性研究(二手資料研究、訪談)和定量研究(街頭攔截式訪問)相結(jié)合。
本次問卷共發(fā)放65份，回收率100%，問卷有效率93.8%。
本次調(diào)查實(shí)施自始至終進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，對完成的問卷進(jìn)行了100%的當(dāng)場檢查，并對驗(yàn)收后的問卷進(jìn)行了30%的復(fù)核。數(shù)據(jù)的處理、分析以及相關(guān)圖、表的`制作主要使用excel軟件進(jìn)行，整個(gè)數(shù)據(jù)的采集、處理與分析具有很高的科學(xué)性和有效性。
此次問卷調(diào)查過程中，共有65人參與調(diào)查，有效問卷為61份，其中男女生比例較均衡，男生占45.9%，女生占54.1%。本次問卷調(diào)查時(shí)間為早飯后，參與調(diào)查的人員多為大二人員，比例高達(dá)68.85%，其次為大三學(xué)生，比例為19.67%，大一與大一四學(xué)生比例較小，分別為9.84%與1.64%。
(一)大學(xué)生對酸奶喜愛程度較高
據(jù)報(bào)告統(tǒng)計(jì)，61人中喜歡喝酸奶的人數(shù)達(dá)到45人，比例占73.77%；對酸奶抱無所謂態(tài)度的學(xué)生有15人，占24.59；僅有一人態(tài)度為不喜歡，比例為1.64%。這說明大學(xué)生的對酸奶的態(tài)度趨向積極，多為喜歡態(tài)度。被調(diào)查者喝酸奶的頻率在2次以下/周和2-4次/周的人數(shù)各占總調(diào)查人數(shù)的45%，而每周五次以上的人數(shù)較少，占10%。
(二)大品牌更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品牌主要是蒙牛跟伊利，人數(shù)各占總體的63.33%和61.67%；其次是光明牌選擇人數(shù)多，占18.33%；三元牌的酸奶不太受歡迎，僅占6.67%；另外，有8.33%的人選擇了其他品牌。因此可見，大品牌如蒙牛和伊利比較受大眾歡迎跟信賴。
(三)消費(fèi)者購買的心理價(jià)位
調(diào)查顯示大眾最能接受的每袋酸奶（150ml）的價(jià)格是2-3元，有3/5(約占63.93%)的大學(xué)生認(rèn)為每袋酸奶的合理價(jià)格為2-3元，其次是3-4元，占總體的19.67%，1-2元的占總體的14.75%，最后是4元以上，占總體的1.64%。由此可見，如果一個(gè)品牌想要獲得大學(xué)生這一消費(fèi)群體的認(rèn)可，每袋的價(jià)格在2-3元之間最為適宜。
(四)包裝形式----大學(xué)生最喜歡利樂磚
(五)益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎
被調(diào)查者喜歡的酸奶品種，選擇益生菌酸奶的人數(shù)最多，其占比例為53.33%；緊跟其后的是選擇普通酸牛奶的大學(xué)生，占48.33%；還有人選擇了大果粒，占總調(diào)查人數(shù)的30%;只有一人選擇了其他品種占1.67%。由此可見，益生菌酸奶和普通酸牛奶相對而言是比較受歡迎的，喜歡人數(shù)較多的。
(六)大學(xué)生一次性購買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
調(diào)查顯示，過去三個(gè)月內(nèi)每次購買酸奶的數(shù)量為三袋（盒）以下的大學(xué)生占總調(diào)查人數(shù)的36.67%；四到六袋（盒）的占43.33%;六袋（盒）以上的有只占20%。由此可以看出，大多數(shù)的人購買酸奶的數(shù)量在六袋以下。另外，經(jīng)統(tǒng)計(jì)分析后的調(diào)查結(jié)果顯示，按照選擇酸奶品牌時(shí)會考慮的因素，保質(zhì)期排在第一位，其次是口味、營養(yǎng)、價(jià)格、包裝。從調(diào)查結(jié)果中可以看出，消費(fèi)者在選擇酸奶時(shí)比較注重保質(zhì)期。
(七)影響大學(xué)生購買酸奶的因素----品牌、價(jià)格、親友影響、電視廣告、明星代言
影響大學(xué)生購買酸奶的因素主要有以下幾種：第一是“品牌”提及率為65%，其次為“價(jià)格”為51.67%，“電視廣告”影響的占25%，另外購買酸奶時(shí)受“明星代言”影響占18.33%，受“海報(bào)宣傳”影響的，占11.67%。
此項(xiàng)數(shù)據(jù)表明，伊利酸奶要想成為在大學(xué)生群體中一個(gè)暢銷的品牌除了建立品牌效益外還要考慮增加產(chǎn)品層次性，對于除了家庭供給外基本沒有收入的大學(xué)生來講價(jià)格也是相當(dāng)重要的，另外必須重視電視廣告的宣傳推廣作用 。
(八) 伊利酸奶的優(yōu)勢品種----安慕希
(九) 大學(xué)生最容易接受伊利酸奶的促銷方式----購買時(shí)送贈(zèng)品
通過對大量數(shù)據(jù)的分析可以得出以下結(jié)論：
)大學(xué)生對酸奶喜愛程度較高 大品牌更受歡迎 2~3元的價(jià)格水平(150ml)最易大學(xué)生接受 大學(xué)生最喜歡的包裝形式是利樂磚 益生菌牛奶比普通酸牛奶更受歡迎 大學(xué)生一次性購買的酸奶數(shù)量在六個(gè)以下并且選擇酸奶時(shí)最注重保質(zhì)期。
明星代言
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇九
根據(jù)省老科協(xié)關(guān)于開展對發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行調(diào)研的要求，牡丹江市老科協(xié)重點(diǎn)對發(fā)展綠色食物的情況進(jìn)行了初步的調(diào)查研究，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：
1999年以來，我市認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府提出的打綠色牌，走特色路的發(fā)展戰(zhàn)略，把發(fā)展有機(jī)、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品(稱三品)作為調(diào)整農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和增加農(nóng)民收入的重要突破口，充分發(fā)揮政府和市場兩只手的作用，認(rèn)真組織引導(dǎo)農(nóng)民，專題推進(jìn)，攻堅(jiān)破難，使大家對發(fā)展三品的認(rèn)識有較大提高，三品基地規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大，三品生產(chǎn)的數(shù)量大幅增長，生產(chǎn)三品企業(yè)的實(shí)力明顯增強(qiáng)。我市綠色食物發(fā)展呈現(xiàn)良好的態(tài)勢。
我市生產(chǎn)綠色食物有長足發(fā)展，成績應(yīng)加以肯定。但仍存在著一些問題和困難，制約和影響著綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展。
國家和省對發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)擺在十分重視戰(zhàn)略地位。發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)不僅是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，而且是提高農(nóng)產(chǎn)品市場競爭能力的需要，更重要的是滿足人民日益增長的物質(zhì)文化生活的需要。黑龍江省看，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)自然環(huán)境和條件十分優(yōu)越，山清水秀，生態(tài)環(huán)境好，植被覆蓋率高，可以說得天獨(dú)厚。為此，必須加大工作力度，花氣力把這項(xiàng)工作抓好，抓出成效。
要從黑龍江省的自然地理環(huán)境出發(fā)，立足充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，高標(biāo)準(zhǔn)的謀劃綠色農(nóng)業(yè)基地框架，龍頭企業(yè)框架和園區(qū)建設(shè)框架，使規(guī)劃有明確目標(biāo)，實(shí)施措施，方法步驟，有序的推進(jìn)。要聘請一些知名專家和農(nóng)業(yè)高科技人員，瞄準(zhǔn)世界有機(jī)綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展前沿，著眼全省生態(tài)資源優(yōu)勢，從基地、龍頭、品牌、園區(qū)等角度全方位對發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)進(jìn)行深度規(guī)劃。要按照區(qū)域化、專業(yè)化的原則，推進(jìn)優(yōu)勢產(chǎn)品向優(yōu)勢區(qū)域集中，大力發(fā)展一品村、專業(yè)村，使之做大做強(qiáng)。在規(guī)劃中要搞好產(chǎn)業(yè)銜接配套，注重生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的物質(zhì)循環(huán)利用，最大限度減少對環(huán)境的影響。
一個(gè)好的產(chǎn)品品牌就可以馳騁國內(nèi)外市場，牽動(dòng)整個(gè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。首先，應(yīng)抓好已有的品牌產(chǎn)品的整合，對同一產(chǎn)品、有幾個(gè)品牌的要整頓、調(diào)整，進(jìn)一步提高品牌的質(zhì)量和檔次，同時(shí)注入科技因素，提高附加值;要合理利用資源，發(fā)揮資源優(yōu)勢，利用地域特色大力發(fā)展一品村、專業(yè)村;其次，應(yīng)大力發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮龍頭帶動(dòng)作用，這也是把品牌做大做強(qiáng)的一個(gè)重要舉措。通過發(fā)展龍頭企業(yè)，發(fā)揮品牌效益，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、加、銷、種、養(yǎng)、加一條龍，發(fā)揮聚集力量。以資源優(yōu)勢為依托，加大招商引資力度，引進(jìn)全國食物加工龍頭企業(yè)，借助他們的力量，把我們自己的品牌做大;再次，加大產(chǎn)品綠色農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證力度。圍繞農(nóng)業(yè)種植業(yè)果業(yè)、蔬菜、奶畜、特色養(yǎng)殖、中藥材等優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社積極申報(bào)綠色、有機(jī)認(rèn)證和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、產(chǎn)品認(rèn)證，并利用電視、廣播、報(bào)刊、網(wǎng)站等多種形式，普及三品知識，營造良好的社會氛圍。
要打造出讓人民信得過的綠色農(nóng)產(chǎn)品，必須加強(qiáng)檢測，嚴(yán)格監(jiān)管，要進(jìn)一步建立和健全市、縣、鄉(xiāng)三級檢驗(yàn)檢測體系，充實(shí)專業(yè)人員，強(qiáng)化檢測手段和設(shè)備，以適應(yīng)工作的需要;要建立和健全綠色食物和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作體系。盡快制定出市場準(zhǔn)入、安全追溯、信息發(fā)布、安全預(yù)警、公共安全文件處理的規(guī)定辦法，把這些機(jī)制建立起來，做到防患于未然。
當(dāng)前限用農(nóng)藥及包裝物的使用不規(guī)范，問題很多，不按標(biāo)準(zhǔn)使用，造成水、土、空氣的環(huán)境污染，直接危及綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，已成為民眾之憂、民生之大患，對此要從源頭上管住。對濫用農(nóng)藥做出懲治規(guī)定，實(shí)施問責(zé);責(zé)任部門必須加大執(zhí)法力度，對非法生產(chǎn)、銷售的高毒農(nóng)藥的責(zé)任人嚴(yán)厲懲治;技術(shù)監(jiān)督部門和農(nóng)藥管理部門要重新修訂農(nóng)藥的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，操作規(guī)程和規(guī)定。同時(shí)要加大對農(nóng)藥及包裝物回收力度，科學(xué)處理有毒包裝物，以凈化生態(tài)環(huán)境，從源頭上保障綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
發(fā)展綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)需要多部門、多行業(yè)的通力協(xié)作，更需要各級政府的重視和支持，加大政策扶持力度。要從實(shí)際需要出發(fā)，制定本地綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策，從稅收、信貸、財(cái)政、科技等方面，扶持農(nóng)民和企業(yè)建立擴(kuò)大綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，要通過采取減稅、減費(fèi)、補(bǔ)貼、財(cái)政轉(zhuǎn)移支付等綜合措施加大對綠色、有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)開發(fā)的投入，推進(jìn)企業(yè)、農(nóng)民大力發(fā)展綠色、有機(jī)食物，促進(jìn)綠色、有機(jī)農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展。要大力發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)合作社，把分散的農(nóng)戶組織起來，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一耕作、統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一銷售的五統(tǒng)一的模式，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、規(guī)?；a(chǎn)，提高綠色產(chǎn)品的市場競爭能力。
要充分發(fā)揮報(bào)紙、電視、廣播等新聞媒體導(dǎo)向作用，大力宣傳、普及綠色、有機(jī)食物的基本概念和國內(nèi)外的發(fā)展情況;同時(shí)要加大對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證程序、國內(nèi)取得認(rèn)證的情況等相關(guān)知識的宣傳，提高廣大消費(fèi)者對綠色、有機(jī)食物的認(rèn)識。要發(fā)揮典型的示范作用，結(jié)合本地優(yōu)勢，突出地域特色，盡快培育好典型，建立綠色、有機(jī)食物生產(chǎn)示范基地，抓好綠色、有機(jī)食物的示范企業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，依托綠色有機(jī)食物產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十
為了全面了解轄xx區(qū)內(nèi)食品安全狀況及發(fā)展態(tài)勢，充分發(fā)揮綜合監(jiān)督，組織協(xié)調(diào)職能，更好地監(jiān)管餐飲服務(wù)行業(yè)，確保群眾飲食安全，今年我對全市食品安全的狀況、存在的問題進(jìn)行了深入的調(diào)研?，F(xiàn)將調(diào)研內(nèi)容匯報(bào)如下：
(1)食品安全監(jiān)管狀況。
經(jīng)過一年的食品安全專項(xiàng)整治，我們分析研究轄區(qū)內(nèi)食品安全形勢，針對發(fā)現(xiàn)的問題整體部署專項(xiàng)整治工作，有效整合了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。每逢“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“中秋”、“國慶”等重要節(jié)日，我們精心組織成員單位開展專項(xiàng)檢查和聯(lián)合檢查，規(guī)范整頓市場秩序，確保廣大群眾飲食安全。食品安全專項(xiàng)整治取得了明顯成效。
(2)食品安全狀況
根據(jù)對市場調(diào)查了解，轄區(qū)內(nèi)的食品安全存在著一定隱患。蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留有毒有害物質(zhì);食品加工企業(yè)生產(chǎn)條件達(dá)不到國家要求，質(zhì)量管理意識不強(qiáng)，產(chǎn)品不精不細(xì)，特別是熟食加工、豆制品加工燒餅饅頭等面食品加工都為小作坊式生產(chǎn)，濫用食品添加劑，粗制濫造，衛(wèi)生環(huán)境差;一些企業(yè)質(zhì)量意識、誠信意識差，經(jīng)銷過期變質(zhì)食品和三無食品;餐飲業(yè)中大型企業(yè)和學(xué)校食堂基本能夠達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，但一些小吃部、小飯店多數(shù)衛(wèi)生環(huán)境差，餐具沒有按要求消毒，80%配置的消毒柜未使用。
(1)餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設(shè)施;街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著我市社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進(jìn)渠道不正，加之管理涉及各個(gè)部門，容易形成監(jiān)督的盲點(diǎn)，是一個(gè)病從口入的隱患。
(2)按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門監(jiān)管的原則，明確劃分了各部門的具體監(jiān)管職責(zé)，較好的解決了交叉監(jiān)管，多頭監(jiān)管的問題。但在實(shí)際工作中，依然存在職責(zé)不清的問題。
(3)農(nóng)民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高，許多蔬菜上殘留農(nóng)藥，而小餐飲飯店只是進(jìn)行簡單的`清洗，許多農(nóng)藥仍殘留于蔬菜上，為消費(fèi)者飲食帶來很大的危害。
食品安全調(diào)查報(bào)告怎么寫 調(diào)查報(bào)告范文
(4)小食品生產(chǎn)加工作坊無證生產(chǎn)的現(xiàn)象比較普遍，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測，衛(wèi)生條件比較差，對所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全就埋下了安全隱患。
(5)從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴(yán)重不足，對食品安全意識淡薄。
針對轄區(qū)內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，我們認(rèn)為應(yīng)從以下幾方面加強(qiáng)工作：
(1)進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管體制，形成統(tǒng)一、權(quán)威、高效的食品安全監(jiān)管模式。統(tǒng)一協(xié)調(diào)，整合監(jiān)管資源，明確監(jiān)管職責(zé)，加大食品綜合監(jiān)管力度。整合現(xiàn)有執(zhí)法力量，推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，使各部門既各負(fù)其責(zé)又加強(qiáng)協(xié)作，解決各自為政，多頭執(zhí)法、交叉執(zhí)法問題。加強(qiáng)對各部門工作的督察督辦力度。
(2)完善食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，建立食品安全監(jiān)管長效機(jī)制。一是繼續(xù)推進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作。二是構(gòu)建廣泛的社會監(jiān)督體系。
(3)加大食品安全宣傳力度，營造濃烈社會氛圍。大力宣傳和普及食品安全知識，使廣大群眾，特別是農(nóng)村群眾掌握鑒別假劣食品知識，了解食品監(jiān)管的有關(guān)政策，把健康的消費(fèi)觀念植根于群眾心中，倡導(dǎo)消費(fèi)者的綠色有機(jī)消費(fèi)行為，形成“人人關(guān)注食品安全，人人關(guān)愛生命和健康”的濃烈社會氛圍。
(4)加強(qiáng)對食品安全源頭監(jiān)督管理，把監(jiān)管關(guān)卡前移 。一是嚴(yán)格農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑的登記審批，購進(jìn)、銷售實(shí)行登記備查制度、索證索票制度，加強(qiáng)源頭污染治理。二是提高餐飲行業(yè)的市場準(zhǔn)入門檻。制定符合地方實(shí)際的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施資格強(qiáng)制認(rèn)證制度。對新辦經(jīng)營企業(yè)發(fā)證時(shí)必須達(dá)標(biāo)，使企業(yè)上規(guī)模上檔次，把小作坊式食品企業(yè)逐步淘汰出局。
(5)進(jìn)一步加大打擊制售假劣食品的力度，落實(shí)打假責(zé)任制。一是加大綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法的力度，積極開展專項(xiàng)檢查，樹立執(zhí)法權(quán)威，堅(jiān)決取締無證無照食品生產(chǎn)、經(jīng)營窩點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品的違法行為。二是要加大處罰力度，不但要從經(jīng)濟(jì)上對制假者處以重罰，增加其制假售假成本，而且對情節(jié)嚴(yán)重者依法追究刑事責(zé)任。三是按分工負(fù)責(zé)制的原則在各自的職責(zé)范圍內(nèi)落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。加強(qiáng)對重點(diǎn)工作的督察督辦工作，定期對其工作進(jìn)行考評考核。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十一
現(xiàn)如今，我們已邁入一個(gè)高度發(fā)達(dá)的時(shí)代。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平也在逐漸提高著。而物質(zhì)生活充裕了以后，健康自然便成了大家最為關(guān)注的問題。而健康長遠(yuǎn)意義上講并不是說你病了然后予以治療，而是從平時(shí)就開始防病，可是通過藥物來達(dá)到這一目的在現(xiàn)代人看來顯然是極其不可行的，常言說“是藥三分毒”嘛。我們最容易實(shí)施和控制的，我想應(yīng)該莫過于食療了。只有平時(shí)注意營養(yǎng)的科學(xué)合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出長壽。食品業(yè)和醫(yī)學(xué)在不斷進(jìn)步著，于是功能性食品便應(yīng)運(yùn)而生了。
功能性食品譽(yù)為“21世紀(jì)的食品”，是當(dāng)今世界研究的熱點(diǎn)。為了解人們對功能性食品的了解程度，并在社會上普及功能性食品，我精心設(shè)計(jì)了一份調(diào)查問卷，隨機(jī)調(diào)查各種年齡層次、各消費(fèi)水平的消費(fèi)者，收到了較為滿意的結(jié)果。
一、社會調(diào)查
1、調(diào)查結(jié)果及分析
通過對隨機(jī)人群的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約15%的人根本就不知道什么是功能性食品，更不清楚功能性食品有什么功效；約62%的人對功能性食品不是很了解，對其功效不認(rèn)可，覺得效果不明顯，同時(shí)對功能性食品的鑒別也缺乏相應(yīng)的知識；只有23%的人了解功能性食品，了解其功效，并且知曉很多種類的功能性食品和國內(nèi)外大品牌。以下為部分被調(diào)查者的問卷分析結(jié)果。
大學(xué)生：對于功能性食品不了解；其效果不明顯，開始有作用，后來就沒感覺；對于功能性食品不信賴；從廣告等媒體知道某些品牌的功能性食品。
30-40歲的阿姨：不太了解，也不用；孩子用過清華同方的產(chǎn)品，家人用過海藻類的產(chǎn)品，使用過對腸胃有幫助的產(chǎn)品；看過產(chǎn)品說明書和廣告，但是仍然覺得對功能性食品的常識不了解。
30歲左右的知識分子：了解一點(diǎn)；功能性食品應(yīng)補(bǔ)充微量元素，力量蛋白元素，蛋白質(zhì)；用過如安利、完美等產(chǎn)品；覺得是無聊的消費(fèi)；鑒定要有國家體系認(rèn)證、說明、用法。
六七十歲的老人：了解；認(rèn)為功能性食品純屬吵作；用過如深海魚油、螺旋藻、天然維e;不看宣傳；廣告要?jiǎng)?wù)實(shí)，可信度要提高。不能看廣告，要看療效。
目前人們知曉的市場上銷售的品牌主要有：鈣爾奇、蟲草烏雞精、腦輕松、血爾、血樂、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成長快樂等。
同時(shí)，被調(diào)查者普遍認(rèn)為，目前社會上對于功能性食品普遍常識的介紹幾乎沒有，消費(fèi)者對起其處于零概念，也導(dǎo)致了虛假廣告活動(dòng)猖獗。中國的功能性食品仍處在不成熟的階段，存在標(biāo)識不規(guī)范，沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，功能性食品市場也缺乏完善的管理制度和規(guī)則，虛假、夸大廣告問題嚴(yán)重，造成消費(fèi)群體視聽混亂，判斷失誤等。另外，保健食品的價(jià)格普遍偏高，對于其普及有很重要的影響。
2、調(diào)查建議
（1）盡快出臺完善的法律法規(guī)，完善和規(guī)范功能性食品生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品市場。
（2）普及功能性食品的普遍常識，讓消費(fèi)者增強(qiáng)自身保護(hù)能力。
（3）提高功能性食品成分的穩(wěn)定性，提高其功效，爭取消費(fèi)者的信任。
（4）降低其成本，使價(jià)格降低，讓越來越多的人體會到功能性食品的優(yōu)勢。
二、功能性食品
1、定義及分類
（1）據(jù)國際生命科學(xué)學(xué)院對功能性食品的最新定義，將其定義為：已被證實(shí)具有令人滿意的一種或多種對人體有益的功能的食品，“功能性食品”除了要具有適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)作用，還要在某種程度上具有改善人體健康狀況及降低患病風(fēng)險(xiǎn)的作用?！耙驯蛔C實(shí)具有令人滿意的功能”的解釋是：當(dāng)以正常的日攝入量食用某種食品時(shí)，只有有證據(jù)證明它有益于人體健康，或者以有效攝入量攝入某種食品時(shí)，其有益作用是眾所周知的，這樣的食品才能被稱為功能性食品。
（2）分類：
日常功能性食品（日常保健食品）是根據(jù)各種不同的健康消費(fèi)群（諸如嬰兒、老年人和學(xué)生等）的生理特點(diǎn)與營養(yǎng)需求而設(shè)計(jì)的旨在促進(jìn)生長發(fā)育或維持活力與精力，強(qiáng)調(diào)其成分能充分顯示身體防御功能和調(diào)節(jié)生理節(jié)律的工程化食品。
特種功能性食品（特種保健食品）著眼于某些特殊消費(fèi)群（如糖尿病患者，腫瘤患者，心臟病患者，便秘患者和肥胖癥患者等）的特殊身體狀況，強(qiáng)調(diào)食品在預(yù)防疾病促進(jìn)康復(fù)方面的調(diào)節(jié)功能，以解決所面臨的“健康與醫(yī)療”問題。
2、功能因子
功能性食品中真正起生理作用的成分，稱為生理活性成分。富含這些成分的物質(zhì)則稱為功能性食品功能性食品基料或生理活性物質(zhì)，即功能因子。
已確定的活性物質(zhì)主要包括9大類，具體品種有上百種。
（1）活性多糖：包括膳食纖維、抗腫瘤多糖和降血糖多糖等。
（2）內(nèi)能性甜味料（劑）：包括功能性單糖、功能性低聚糖、多遠(yuǎn)糖醇和強(qiáng)力甜味劑。
（3）功能性油脂：包括多不飽和脂肪酸、油脂替代品、磷脂和膽堿等。
（4）自由基清除劑：包括非酶類清除劑和酶類清除劑等。
（5）維生素：包括維生素a、維生素e和維生素c。
（6）微量活性元素：包括硒、鍺、鉻、鐵、銅和鋅等。
（7）肽與蛋白質(zhì)：包括谷胱甘肽、降血壓肽、促進(jìn)鈣吸收肽、易消化吸收肽和免疫球蛋白等。
（8）乳酸菌：特別是雙歧桿菌等。
（9）其他活性物質(zhì)：如二十八烷醇、黃酮類化合物，多酚類化合物和皂苷等。
3、功能性食品在促進(jìn)健康方面的作用
增強(qiáng)免疫力、抗衰老、調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血糖、調(diào)節(jié)血壓、改善胃腸道功能（促進(jìn)消化吸收，調(diào)節(jié)腸道菌群，潤腸通便，保護(hù)胃黏膜）、改善骨質(zhì)疏松、促進(jìn)排鉛、抗突變、抗腫瘤、抗疲勞、提高應(yīng)激能力、清咽潤喉、保護(hù)化學(xué)性肝損傷、減肥、美容、促進(jìn)乳汁分泌、改善營養(yǎng)性貧血、改善睡眠、改善性功能、提高學(xué)習(xí)記憶力、增進(jìn)智力、促進(jìn)生長發(fā)育、改善視力、耐缺氧作用、抗輻射等。
4、市場上常見的功能性食品
自開發(fā)功能食品以來，各國各企業(yè)熱衷研究的課題包括抗衰老食品、抗腫瘤食品、防癡呆食品、糖尿病患者專用食品、心血管病患者專用食品、老年護(hù)發(fā)食品和護(hù)膚食品等。
現(xiàn)在國內(nèi)市場上主要的功能性食品是針對其作用而生產(chǎn)﹑銷售。常見的有補(bǔ)充微量元素、補(bǔ)血、補(bǔ)鈣等。
5、目前存在的問題
（1）總體問題
a、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理?，F(xiàn)有22類功能性保健食品，無論從審批數(shù)還是實(shí)際生產(chǎn)情況看，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)都很不合理，導(dǎo)致市場競爭十分激烈。
b、企業(yè)分布不平衡。北京等6個(gè)沿海?。ㄊ校┑谋＝∈称菲髽I(yè)的總數(shù)約占全國一半，而新疆等西部地區(qū)保健食品生產(chǎn)企業(yè)，還不到北京的`五分之一，說明我國保健食品企業(yè)的地域分布及資源的開發(fā)利用都不合理。
c、科技投入少。20xx年，全國保健食品企業(yè)全年科研項(xiàng)目的經(jīng)費(fèi)支出僅占銷售收入的1、55%;而廣告宣傳費(fèi)平均占銷售收入的6、54%，由于科技投入少，所以技術(shù)水平高、保健功效好的新產(chǎn)品就很少。
（2）企業(yè)問題
a、保健食品不實(shí)宣傳問題十分嚴(yán)重：廣告用語明顯帶有功效性，甚至有的公司篡改的廣告中還以中國營養(yǎng)學(xué)會等機(jī)構(gòu)和組織的名義，為產(chǎn)品的功效做證明，違反了《保健食品廣告審查暫行規(guī)定》，誤導(dǎo)了消費(fèi)者?！妒称窂V告發(fā)布暫行規(guī)定》第九條明確規(guī)定：食品廣告中不得使用醫(yī)療機(jī)構(gòu)、醫(yī)生的名義或者形象。
b、非法添加違禁物品問題時(shí)有發(fā)生。添加違禁藥品比較突出的情況包括：在生產(chǎn)調(diào)節(jié)血糖保健品中加入降糖藥；在生產(chǎn)減肥保健品時(shí)添加興奮類藥物；在生產(chǎn)抗疲勞保健品時(shí)混入“偉哥成分”；在生產(chǎn)改善睡眠保健品時(shí)添加安定；在生產(chǎn)“增高”類保健品時(shí)摻進(jìn)激素；在生產(chǎn)免疫調(diào)節(jié)保健品時(shí)添加一些中樞食欲抑制劑。
c、保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差問題尚未得到根本性改變。
d、非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品的問題率禁不止。
（3）法規(guī)需進(jìn)一步完善
需盡快加強(qiáng)對生產(chǎn)條件的審批，設(shè)立復(fù)查制度，對新功能的審批進(jìn)行規(guī)范，對轉(zhuǎn)讓產(chǎn)品進(jìn)行限制。
（4）消費(fèi)者的誤區(qū)
許多消費(fèi)者把功能性食品當(dāng)成藥品。其實(shí)功能性食品不是藥品，其區(qū)別主要體現(xiàn)在：
a、藥品是用來治病的，而功能性食品不以治療為目的，它重在調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)環(huán)境平衡與生理節(jié)律，增強(qiáng)機(jī)體的防御功能，達(dá)到保健康復(fù)的目的。
b、功能性食品要達(dá)到現(xiàn)代毒理學(xué)上的基本無毒或無毒水平，在正常攝入范圍內(nèi)不能帶來任何毒副作用。而作為藥品，則允許一定程度的毒副作用存在。
c、功能性食品無需醫(yī)生處方，沒有劑量的限制，可按機(jī)體的正常需求自由攝取。
三、發(fā)展功能性食品的措施
中國保健食品市場是一個(gè)有著巨大潛力的市場，高速增長的國民經(jīng)濟(jì)是保健食品業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化是保健食品發(fā)展的特殊機(jī)會，因此規(guī)范保健食品市場迫在眉睫。
1、加緊進(jìn)行保健食品專項(xiàng)整治、力爭取得好成果
（1）與工商部門聯(lián)手整治廣告宣傳；
（2）開展保健食品標(biāo)簽、說明書自查自糾；
（3）進(jìn)行保健食品質(zhì)量抽查；
（4）組織保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件重新審查。
2、完善保健食品審批工作
（1）利用衛(wèi)生部網(wǎng)絡(luò)，征求意見；
（2）審批過程和情況，能上網(wǎng)的盡量上網(wǎng)公開；
（3）建立檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)“問責(zé)”制；
（4）完善毒理和功能評價(jià)程序，加強(qiáng)對保健食品功能與功效成分的研究。
3、盡快出臺新版《保健食品管理辦法》
（1）省級初審內(nèi)容的調(diào)整；
（2）申報(bào)單位生產(chǎn)條件的審查；
（3）設(shè)保健食品批準(zhǔn)證書有效期；
（4）檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)認(rèn)定和責(zé)任的規(guī)定；
（5）必要時(shí)對保健食品進(jìn)行重新審查。
4、促進(jìn)企業(yè)自律和誠信行為
（2）加強(qiáng)行業(yè)組織和領(lǐng)導(dǎo)；
（3）政府要規(guī)范企業(yè)的行為，有法可依，執(zhí)法要嚴(yán)；
（4）加大科技投入，創(chuàng)造中國名牌；
（5）發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)，打造中國保健食品的“航母”；
5、消費(fèi)者的注意事項(xiàng)
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十二
“王者以民為天，民以食為天，能如天之天者，斯可以?！薄苤?/p>
中國作為世界上的人口大國，有義務(wù)和責(zé)任去抓好國內(nèi)的食品安全問題，彰顯大國風(fēng)范。食品安全問題頻發(fā)的原因有很多，錯(cuò)綜復(fù)雜。但食品安全關(guān)系到國計(jì)民生，關(guān)系到中國人民的未來，關(guān)系到國家的穩(wěn)定和發(fā)展。為了更深入的了解食品安全問題的現(xiàn)狀、原因和解決措施，本小組展開了此次關(guān)于食品安全問題的調(diào)查和研究。
食品安全問題近年來在中國愈演愈烈，受到了愈來愈多的人的關(guān)注。通過調(diào)查研究來進(jìn)一步了解老百姓面對如今的食品安全形勢和問題有什么反應(yīng)；如何面對不安全食品；面對侵害時(shí)如何應(yīng)對；在日常生活中我們對食品安全又該注意些什么。
法律貫穿于我們的社會、生活和交際，它讓我們理想思考、公正判斷和正確選擇。通過這次調(diào)研，希望人們能夠多關(guān)注身邊的社會問題。在面對社會上的眾多問題時(shí)，要有清醒的認(rèn)識途徑，同時(shí)還要具備維護(hù)自己的合法權(quán)益的能力，培養(yǎng)自己的法律意識和法律觀念，在法律知識的基礎(chǔ)上分析現(xiàn)象、解決問題。
1.問卷調(diào)查
實(shí)發(fā)問卷110份，實(shí)際收回105份，有效問卷100份，無效問卷5份，問卷回收率95.45%，問卷有效率95.24%，問卷無效率4.76%。
2.數(shù)據(jù)的處理和分析
在得到可靠的樣本數(shù)據(jù)后，根據(jù)樣本數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)各項(xiàng)選項(xiàng)的數(shù)量及所占百分比，并結(jié)合實(shí)際，以此分析其中的現(xiàn)象和原因。
20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日
1.您認(rèn)為近年來中國的食品安全環(huán)境怎么樣？
2.您了解《食品安全法》嗎？
a.了解 b.聽過，但不了解 c.沒聽過
3.你有沒有買到過不安全食品？
a.經(jīng)常遇到 b.有，但很少 c.幾乎沒遇到過
4.您購買食品時(shí)，經(jīng)常留意食品的哪些信息？
5.下列各種不誠信的食品生產(chǎn)或經(jīng)營現(xiàn)象中，您遇到最多的是?
6.在您遇到食品安全的問題時(shí)是怎么處理的呢？
a.自認(rèn)倒霉，就此作罷 b.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商 c.向有關(guān)行政部門反映d.其他途徑
7.若您不投訴，主要原因是？
a.不知道如何投訴 b.投訴了也不能解決問題 c.投訴需要太多時(shí)間和精力
8.您覺得目前最應(yīng)該采取何種措施來保證食品安全？
a.國家立法 b.嚴(yán)格執(zhí)法 c.輿論監(jiān)督 d.提高國民食品安全意識
9.您對政府的食品安全監(jiān)督工作力度的看法是？（單選題）
a.很到位 b.一般 c.不到位
10.在國產(chǎn)貨頻頻出現(xiàn)問題后，您是否更傾向于購買外國貨？
a.是 b.否 c.無所謂
11.你在流動(dòng)攤販處購買快餐的頻率一般是？
a.每天吃 b.每周2-3次 c.每月2-3次 d.從不
通過調(diào)查顯示，有78%的人認(rèn)為中國食品安全環(huán)境問題太多，令人失望。可見中國當(dāng)今食品安全問題頻發(fā)已經(jīng)使太多的人失望，這也是在大多數(shù)人的意料之中。但是有88%的人表示聽過，但不了解《食品安全法》，8%的人連聽都沒聽過，只有4%的人表示比較了解《食品安全發(fā)》?？梢?，大多數(shù)的人對于食品安全方面的法律不甚了解，甚至參加問卷調(diào)查的人中不乏是相關(guān)法律專業(yè)人士。由此可見，很多時(shí)候我們即使權(quán)益受到了侵犯，也不知道如何運(yùn)用法律、運(yùn)用哪些法律來保護(hù)自己的利益。所以，有62%的受訪者在遭遇食品安全的問題時(shí)，會自認(rèn)倒霉，就此作罷。
那么為什么會出現(xiàn)這種大多數(shù)人不了解食品安全的法律的情況呢？究其原因，大致有以下幾個(gè)方面：
2.宣傳力度不夠到位。法律離國民好像是比較的遠(yuǎn)，這是為什么呢？原因之一就是法律的宣傳力度不夠到位。首先，我國尚未完全普及法律知識，對法律的宣傳力度不夠，因而人們對《食品安全法》了解比較少。其次，人們對法律的重視程度不夠。一旦遇到了什么事情，第一想到的不是運(yùn)用法律手段解決問題，而是運(yùn)用自己的人際網(wǎng)和一些所謂的“關(guān)系”來解決問題。最后，還因?yàn)椤妒称钒踩ā烦雠_不是特別久，人們對其了解比較少。
1.人民的法律意識淡薄。就是因?yàn)槿嗣竦姆梢庾R淡薄，才會有這種問題。第一，人們遇到了食品安全問題，不會想到運(yùn)用法律手段去解決，而是運(yùn)用之前談到的“關(guān)系”去解決。第二，就算是想到了要運(yùn)用法律手段去解決，但是卻不知道運(yùn)用哪些法律去解決，去怎么解決。
3.追究也不一定能有結(jié)果。目前中國法律尚不健全，人們對法律并沒有該有的畏懼的態(tài)度，政府部門也是如此，企業(yè)也是如此。因此即使有人想要去討個(gè)說法，但也不一定有結(jié)果。忙忙碌碌、跑東跑西，到最后卻什么結(jié)果都沒有。這種例子其實(shí)已經(jīng)到處都是。正是這樣，才會有那么多的人表示，即使碰到了食品安全問題，也就自認(rèn)倒霉了。
那么，中國食品安全問題的頻發(fā)，加上大多數(shù)人不了解食品安全方面的法律，而且人們對此也不想多去追究，所以有相當(dāng)一部分的人表示他們更傾向于購買外國貨。這是國家食品業(yè)的悲哀，是中國食品業(yè)行業(yè)的信任危機(jī)。
在這里還要提下的是，人們喜歡去購買流動(dòng)攤販處的快餐，原因可能如下：第一，人們可能認(rèn)為在流動(dòng)攤販處購買快餐比較方便，比之去食堂用餐節(jié)約時(shí)間。其次，人們可能會認(rèn)為小攤販們制作的快餐的味道比食堂飯菜更鮮美。再次，小攤販制作的快餐的價(jià)格比之食堂飯菜低廉。最后，畢竟吃了多年的食堂飯菜，購買小攤販的快餐可能會滿足人們的獵奇心理。
那么，既然中國食品安全問題頻發(fā)，到底該如何去解決這個(gè)“老大難”的問題呢？
1.加強(qiáng)國家立法。在調(diào)查中，有相當(dāng)部分的人認(rèn)為有必要加強(qiáng)國家立法?？梢?，我國在食品方面的立法并不完善。所幸在09年通過了《食品安全法》，又有了刑法最新修正案中加大了對生產(chǎn)、銷售偽劣商品罪的刑罰力度，在這方面的法律有了一定的完善。但是，在實(shí)際生活中，這方面的法律還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠、不完善的。因此，國家有必要加強(qiáng)食品安全方面的立法，做到執(zhí)法部門有法可依。
2.加大執(zhí)法力度，建立長效的監(jiān)管體制。在調(diào)查中，多數(shù)人認(rèn)為目前最應(yīng)該采取來保證食品安全的措施是加大執(zhí)法力度。而且，多數(shù)人表示我國政府食品安全監(jiān)督的工作不到位?？梢?，在執(zhí)法力度這一方面，執(zhí)法部門有待提高。比如，目前好多的城管去執(zhí)法，一般都只是過過場子，走走形式而已。并且，這些執(zhí)法的方式粗暴、不合情理。所以，在加大執(zhí)法力度以保證食品安全的同時(shí)，還要規(guī)范執(zhí)法方式。必須記得，問題食品確須“堅(jiān)決查處”，姑息養(yǎng)奸必將使食品安全問題愈演愈烈!與此同時(shí)，還必須建立長效的監(jiān)督體制。只有完善、長效的監(jiān)督體制，才能真正的減少食品安全問題的發(fā)生。
3.加深輿論監(jiān)督。當(dāng)今大眾傳媒發(fā)展迅速，新聞、網(wǎng)絡(luò)網(wǎng)民等輿論監(jiān)督的方式已經(jīng)日益展現(xiàn)出其強(qiáng)大的威力。加深輿論監(jiān)督，不僅可以監(jiān)督國家政府機(jī)關(guān)，也可以監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)。同時(shí)，還可以創(chuàng)造一個(gè)安全生產(chǎn)、誠信經(jīng)營的社會輿論環(huán)境，減少食品安全問題發(fā)生的頻率。
4．呼喚道德的回歸，構(gòu)建社會主義精神文明。要知道食品生產(chǎn)也有著相當(dāng)多的潛規(guī)則：板栗要用工業(yè)桐油起光、雞蛋要注水增重、豆芽要用尿素和漂白水催胖、饅頭要用大白粉來增白、油條要用面團(tuán)和洗衣粉發(fā)泡等等，可見那是多么的沒有道德。道德的回歸是減少食品安全問題發(fā)生的一大重要因素。如果沒有道德的回歸，即使我們今天在三聚 氰胺上下足了功夫，就能保證今后不會再出現(xiàn)“四聚氰胺”、“五聚氰胺”嗎？所謂吃一塹長一智，否則我們就會落入頭疼醫(yī)頭，腳疼醫(yī)腳的困境。所以，我們有必要呼喚企業(yè)、人民道德的回歸。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十三
本次調(diào)查活動(dòng)為吉之島超市現(xiàn)場問卷調(diào)查。共計(jì)下發(fā)調(diào)查問卷60份，回收有效問卷60份，回收率100%。
(一)超市冷凍食品已深刻影響消費(fèi)者生活
冷鮮肉、乳飲品、冰激凌······各式各樣的冷凍食品走進(jìn)消費(fèi)者的生活，潛移默化地影響著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。據(jù)調(diào)查，方便是超市冷凍食品吸引消費(fèi)者的最大因素，約有80%的消費(fèi)者選擇。可見，超市冷凍食品因其方便的獨(dú)特優(yōu)勢在消費(fèi)者日常生活中扮演了不可或缺的角色。
(二)安全成為選購的首要因素
冷凍食品涉及范圍廣泛，每個(gè)種類品種繁多，消費(fèi)者在選擇時(shí)也有諸多考慮。本次調(diào)查結(jié)果顯示，安全是消費(fèi)者選購這一類產(chǎn)品的首要因素，有90%以上的消費(fèi)者表示在超市購買冷鮮食品之前會查看剩余保質(zhì)期，并且85%以上的消費(fèi)者表示不會購買外表已經(jīng)解凍的冷鮮食品。
(三)超市對冰袋保鮮的宣傳管理尚待提高
超市對冰袋的宣傳不容忽視，宣傳到位與否直接影響顧客購買冷凍食品到家時(shí)的質(zhì)量優(yōu)劣。調(diào)查結(jié)果顯示，70%的消費(fèi)者不清楚超市有提供冰袋?？梢?，超市要進(jìn)一步加強(qiáng)對冰袋的宣傳。
(一)提高冷凍食品質(zhì)量
生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)內(nèi)部管理，嚴(yán)把冷凍食品原材料質(zhì)量關(guān)，不斷加大科技含量，改進(jìn)加工技術(shù)，不斷健全冷藏鏈，將消費(fèi)者對冷凍食品“簡捷、方便”的單純認(rèn)識逐步改變成“環(huán)保、綠色、美味、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生”食品的最佳選擇。零售企業(yè)要嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)格按照冷凍食品標(biāo)準(zhǔn)存放管理，不斷提高冷凍食品購買吸引力。
(二)加大冷凍食品知識宣傳
部分消費(fèi)者對冷凍食品的理解還僅限于“省時(shí)省力”的層面上，對于冷凍食品的營養(yǎng)價(jià)值、選擇標(biāo)準(zhǔn)等還不夠了解。行業(yè)協(xié)會、相關(guān)媒體應(yīng)加強(qiáng)對冷凍食品知識的宣傳，注重對消費(fèi)者進(jìn)行冷凍食品認(rèn)知的教育引導(dǎo);經(jīng)營者在經(jīng)營的同時(shí)也應(yīng)加大對冷凍食品知識的宣傳。消費(fèi)者在選購冷凍食品時(shí)要多了解冷凍食品的相關(guān)知識。
(三)養(yǎng)成健康的消費(fèi)習(xí)慣
冷凍食品在規(guī)定的保存條件下可以有效地防止?fàn)I養(yǎng)成分流失，但是冷凍速率太慢、凍結(jié)溫度不夠低、解凍后再冷凍等情況會造成食品細(xì)胞不同程度的破壞，從而造成營養(yǎng)成分損失。為此，消費(fèi)者在購買冷凍食品后應(yīng)正確保存和食用。如:按照冷凍食品規(guī)定溫度存放;解凍時(shí)，以溫度不高、緩慢融化為宜，否則將造成汁液流失，最好在0℃—10℃下完全融解。
食品調(diào)查報(bào)告總結(jié)篇十四
冷凍品市場（本文專指“肉類冷凍品”）是我區(qū)的一個(gè)特色行業(yè)，但近幾年受疫區(qū)私貨影響，一度成為中央級媒體反映的焦點(diǎn)，對該市場的態(tài)度是保留還是取締，是困擾近兩屆政府懸而未決的一個(gè)問題。近日，根據(jù)區(qū)政府辦領(lǐng)導(dǎo)指示，我科對冷凍品市場進(jìn)行了深入調(diào)研，在2004年調(diào)研的基礎(chǔ)上，走訪了區(qū)肉類協(xié)會，聽取了區(qū)打私辦、番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局等部門意見，重新擬寫了調(diào)研報(bào)告，希望會對政府決策有所幫助。
一、市場的基本情況和特點(diǎn)我區(qū)有經(jīng)營冷凍品的大大小小冷庫、店檔278家，其中大羅塘各冷庫的經(jīng)營占地面積約74100平方米，總庫容量57800噸，較大型冷庫有食品、大業(yè)、大羅、新昌、永順、和興、聯(lián)發(fā)等十多個(gè)，其中儲量7000噸以上的較大型冷庫有4間，最大型的冷庫是大業(yè)冷庫和食品集團(tuán)冷庫，儲量各為10000噸。經(jīng)過多年發(fā)展，形成以下幾個(gè)特點(diǎn)：
一是經(jīng)營品種集中。主要以雞只和豬副產(chǎn)品為主，佛山以牛肉為主，其他地區(qū)冷凍品市場也各有主營范圍，這是專業(yè)分工和市場選擇的結(jié)果。
二是凍品來源以進(jìn)口為主。但也有一大部分來自內(nèi)地，兩者的比例約為6:4左右。雞只主要來自美國和我國山東和東北地區(qū)，豬副產(chǎn)品主要來自美國、加拿大、丹麥。
三是我區(qū)凍品市場是珠三角凍品產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。據(jù)區(qū)肉類協(xié)會介紹，深圳冷庫面積超過我區(qū)，東莞正在擴(kuò)建冷凍品流通市場，佛山和廣州的冷凍品市場也頗具規(guī)模，經(jīng)過多年的運(yùn)作經(jīng)營，番禺區(qū)已形成了一個(gè)規(guī)模較大的大型低溫儲庫市場，與珠三角其他地市冷庫組成交通便利的冷庫網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。
四是帶動(dòng)了一批就業(yè)人口。凍品市場直接從業(yè)人員包括凍品倉的經(jīng)營者、管理者、進(jìn)出口公司從業(yè)人員和中間貿(mào)易商等，隨著凍品市場的發(fā)展，帶動(dòng)了貨運(yùn)市場、搬運(yùn)市場、飲食娛樂、物業(yè)出租等相關(guān)市場，聚集了一批從業(yè)人員。區(qū)肉類協(xié)會估計(jì)，我區(qū)凍品市場直接從業(yè)人員和服務(wù)人員約1萬人左右。據(jù)現(xiàn)場目測，凍品市場人流、物流密集，市場表現(xiàn)暢旺。
五是對稅收做出了一定的貢獻(xiàn)。冷凍品市場繳納國稅、地稅和工商管理費(fèi)，主要包括房產(chǎn)稅、部分定額稅和其他交易稅費(fèi)等。以區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉為例，該倉每年繳交稅費(fèi)包括兩部分：一是房產(chǎn)稅和定額稅約為80萬；二是該倉分租給100多個(gè)租戶，每戶每月繳交的工商管理等稅費(fèi)約2000元，一年約總計(jì)約200萬元。兩部分匯總，則該該倉每年產(chǎn)生的稅費(fèi)約300萬元左右。以此估算，全區(qū)冷凍品行業(yè)每年產(chǎn)生的直接稅費(fèi)約2000萬元左右，此外還有一些配套行業(yè)產(chǎn)生的稅費(fèi)。
六是形成了比較成熟的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。我區(qū)冷凍倉分定點(diǎn)倉和流通倉（非定點(diǎn)倉）兩類，定點(diǎn)倉只有食品冷凍倉和新昌冷凍倉兩家，容量約為13000噸，其余都是流通倉。凡在我區(qū)通關(guān)進(jìn)口的凍品，必須先存放在定點(diǎn)倉，經(jīng)出入境檢驗(yàn)檢疫部門查驗(yàn)后，再進(jìn)入流通倉或進(jìn)入市場。流通倉主要承接定點(diǎn)倉或經(jīng)其他關(guān)區(qū)通關(guān)檢驗(yàn)的貨物以及國內(nèi)生產(chǎn)的凍品。在職能分工上，進(jìn)出口公司引進(jìn)貨源，冷凍倉負(fù)責(zé)存儲，分租戶負(fù)責(zé)經(jīng)營，中間商搞活流通。我區(qū)餐飲和食品行業(yè)發(fā)達(dá)，冷凍市場是重要的原材料來源渠道。
二、繼續(xù)允許冷凍品市場存在或給予取締的風(fēng)險(xiǎn)分析
任何一個(gè)市場的存在，對地方政府來說，都會既有風(fēng)險(xiǎn)又有收益，關(guān)鍵是能否找到問題的癥結(jié)，以及如何進(jìn)行有效的治理。對冷凍品市場進(jìn)行全面分析，有助于正確判斷市場的監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)，從而得出客觀公正的結(jié)論。一是要對國家政策要有一個(gè)準(zhǔn)確的解讀。國家打擊和媒體關(guān)注的重點(diǎn)是來自疫區(qū)的siyun凍品，而不是整個(gè)凍品市場，不是反對凍品進(jìn)口。二是要對我區(qū)2004年前后成為媒體關(guān)注焦點(diǎn)的背景要有一個(gè)全面的理解。
2003年非典疫情在我國突然爆發(fā)，引起了國家和媒體對公共衛(wèi)生事件的高度關(guān)注。2004年初禽流感在一些國家和地區(qū)爆發(fā)后，我國立即決定自當(dāng)年２月７日起暫停從疫區(qū)國家及地區(qū)進(jìn)口禽畜凍品。由于美國、巴西、中國香港等地對冷凍禽副產(chǎn)品實(shí)行期貨交易，大量經(jīng)香港轉(zhuǎn)口進(jìn)入內(nèi)地的凍品滯留香港，倉儲費(fèi)用日益上升，凍品貨主急欲出貨，后我國政府有關(guān)部門在壓力下，允許部分凍品進(jìn)口，導(dǎo)致整個(gè)市場比較混亂，部分被拒進(jìn)口的凍品紛紛從海上siyun入境，并進(jìn)入我區(qū)冷凍品存儲市場，這是特殊時(shí)期的特殊事件。其后，我國政府在制定相關(guān)政策時(shí)，更多地考慮了政策的合理性，增強(qiáng)了政策的前瞻性，避免了“急剎車”式政策的出臺，同時(shí)我區(qū)也加強(qiáng)了管理，規(guī)范了市場，因此2005、2006兩年我區(qū)冷凍品市場總體表現(xiàn)比較平穩(wěn)。三是要對凍品市場監(jiān)管的重點(diǎn)要有一個(gè)準(zhǔn)確的把握。開展任何一項(xiàng)工作，必須明確其重點(diǎn)和主要環(huán)節(jié)，抓住事物發(fā)展的要點(diǎn)，才能有的放矢，事半功倍。
我區(qū)凍品市場共由三塊組成：一是定點(diǎn)倉存放的通關(guān)后待檢凍品；二是流通倉存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品；三是流通倉存放的國內(nèi)生產(chǎn)凍品。定點(diǎn)倉是由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫等部門按照一定條件和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)定的，管理工作比較規(guī)范完善，定點(diǎn)倉存放的通關(guān)后待檢凍品，均為通過正常途徑報(bào)關(guān)進(jìn)口，而流通倉存放的國內(nèi)生產(chǎn)凍品，不屬于打私工作的對象。因此，打擊凍品siyun的重點(diǎn)非常明顯，就是流通倉存放的流通環(huán)節(jié)進(jìn)口凍品。據(jù)區(qū)肉類協(xié)會反映，我區(qū)工商部門在打私工作中，對定點(diǎn)倉存放的正常途徑進(jìn)口凍品也一并查封，再一件件查驗(yàn)，既影響了工作效率，也偏離了工作的正確方向。四是要對凍品市場的可監(jiān)管性要有一個(gè)明確的認(rèn)識。凍品市場能否進(jìn)行有效監(jiān)管，是確定凍品市場去留的核心問題。而能否簡易快速識別出siyun凍品，是對凍品市場進(jìn)行有效監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。根據(jù)番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局提供的信息，受進(jìn)口環(huán)節(jié)關(guān)稅不斷降低和siyun進(jìn)口成本偏高影響，除了疫區(qū)產(chǎn)品外，一般其他凍肉都是通過正常進(jìn)口，因此siyun貨基本上都是疫區(qū)產(chǎn)品。番禺出入境檢驗(yàn)檢疫局反映，國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站定期公布疫區(qū)名單，明確指引如何辨別疫區(qū)產(chǎn)品。他們認(rèn)為，一般情況下，只要貨物與通關(guān)單或通關(guān)單復(fù)印件上的信息描述一致，可以認(rèn)定是正常進(jìn)口貨物。因此，siyun凍品辨別起來比較容易，凍品市場的可監(jiān)管性較強(qiáng)。綜上所述，我們認(rèn)為只要工作方向正確，措施得力，允許冷凍品市場繼續(xù)經(jīng)營，風(fēng)險(xiǎn)是可以控制在比較小的范圍之內(nèi)的。現(xiàn)在市場內(nèi)的大部分業(yè)戶是守法經(jīng)營的，區(qū)肉類協(xié)會也希望配合政府堅(jiān)決打擊siyun行為，如果僅僅因?yàn)樯贁?shù)業(yè)戶的不法行為，而對整個(gè)市場給予取締，缺乏足夠的法律依據(jù)。此外，我區(qū)冷凍市場是美國家禽產(chǎn)品進(jìn)入中國市場的一個(gè)主渠道，美國家禽協(xié)會組織和駐華使領(lǐng)館經(jīng)濟(jì)、農(nóng)業(yè)部門一直非常關(guān)注，在缺乏足夠依據(jù)的情況下取締市場，可能會引起一些國際貿(mào)易糾紛和摩擦。因此，對我區(qū)政府來說，最好的辦法還是加強(qiáng)管理，規(guī)范市場。
三、加強(qiáng)凍品市場監(jiān)管的幾點(diǎn)建議
（一）明確區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私分局的關(guān)系打私辦主要負(fù)責(zé)全區(qū)打私工作的綜合協(xié)調(diào)，牽頭推進(jìn)涉及面廣、與地方結(jié)合緊密、群眾性特點(diǎn)明顯siyun活動(dòng)的打擊工作。檢驗(yàn)檢疫、緝私分局要協(xié)助區(qū)打私辦開展工作，并按規(guī)定獨(dú)立負(fù)責(zé)涉及進(jìn)口環(huán)節(jié)的siyun、價(jià)格欺詐、檢驗(yàn)檢疫工作，要對定點(diǎn)倉的監(jiān)管承擔(dān)主要責(zé)任。
（二）充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢疫部門的作用檢驗(yàn)檢疫部門具有專業(yè)的工作人員、先進(jìn)的檢測設(shè)備、完善的法律依據(jù)和成熟的工作辦法，是疫區(qū)產(chǎn)品認(rèn)定的權(quán)威部門，他們在大羅塘還設(shè)立了檢測監(jiān)督機(jī)構(gòu)，取得了較好的效果。建議打擊凍肉siyun工作由區(qū)打私辦牽頭，突出檢驗(yàn)檢疫部門的位置，其他部門配合工作，形成科學(xué)有效的管理體制。
（三）建設(shè)凍品市場專業(yè)園區(qū)參照沙灣珠寶產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展模式，在大羅塘建設(shè)凍品市場專業(yè)園。派駐政府相關(guān)部門，提供海關(guān)、檢疫、稅務(wù)、工商、畜牧、打私等一條龍服務(wù)，通過服務(wù)促進(jìn)管理，規(guī)范經(jīng)營，促進(jìn)市場健康發(fā)展。
（四）堅(jiān)決取締場外交易場外交易游離于政府監(jiān)管之外，逃避了納稅責(zé)任，往往會產(chǎn)生siyun販私等不法行為，建議堅(jiān)決予以取締。對于確實(shí)不需要進(jìn)入倉庫而直接過貨的，也要由政府劃定區(qū)域，實(shí)施場內(nèi)交易，加強(qiáng)交易監(jiān)督。
（五）建設(shè)凍品市場視頻監(jiān)控系統(tǒng)區(qū)食品集團(tuán)冷凍倉建立了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，番禺檢驗(yàn)檢疫局和省檢驗(yàn)檢疫局都能收到信號，可以實(shí)施24小時(shí)監(jiān)督，該做法受到國家質(zhì)檢總局的充分肯定。建議結(jié)合我區(qū)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，單獨(dú)在凍品市場并以各凍品倉為重點(diǎn)，建設(shè)視頻監(jiān)控系統(tǒng)，以便于區(qū)打私辦和檢驗(yàn)檢疫、緝私等部門實(shí)行實(shí)時(shí)監(jiān)管。
（六）加強(qiáng)凍品市場稅收征收工作據(jù)估計(jì)，每年進(jìn)入我區(qū)交易的冷凍品總量可能達(dá)到130萬噸（包括場外交易），貨值過100億元，這是一筆十分巨大的稅源。但目前冷凍品市場總體產(chǎn)生的稅額較低，這一方面與大量存在的場外交易有關(guān)，另一方面也說明我們的稅收監(jiān)管存在需要改進(jìn)的地方。建議加強(qiáng)稅收征管，提高冷凍品交易產(chǎn)生稅收的能力，促進(jìn)冷凍品市場發(fā)展和政府監(jiān)管服務(wù)的良性循環(huán)。
四、基本結(jié)論從大的方面來講，冷凍市場符合我區(qū)“優(yōu)二進(jìn)三”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位，創(chuàng)造了大量就業(yè)機(jī)會，具備深入開拓稅源的巨大潛力，是我區(qū)餐飲和食品產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分。當(dāng)然也要正視其存在的問題，但不宜簡單予以取締。正如改革開放初期，不能因?yàn)槟嗌尘阆?，而重新閉關(guān)鎖國；佛山的牛肉冷凍市場，也沒有因外國瘋牛病肆虐，而予以簡單取締。經(jīng)濟(jì)市場更應(yīng)用經(jīng)濟(jì)手段來調(diào)節(jié)、監(jiān)督，要盡量少用、慎用行政手段。我們相信，只要我們采取正確的措施，在堅(jiān)決打擊siyun行為的同時(shí)，保護(hù)和促進(jìn)正常貿(mào)易的發(fā)展，我區(qū)冷凍品市場是可以健康發(fā)展的。
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