方案是指解決問題或?qū)崿F(xiàn)目標(biāo)所制定的詳細(xì)計劃和步驟。方案的制定需要考慮各種資源的可行性和可得性。方案的執(zhí)行需要領(lǐng)導(dǎo)者的有效管理和團(tuán)隊(duì)的有效配合。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇一
1、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個月的培訓(xùn)，但酒店還是按正規(guī)的培訓(xùn)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們培訓(xùn)的一個月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的培訓(xùn)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
2、培訓(xùn)過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都個性的友好，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們培訓(xùn)生的上班時光是7小時工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時，這樣我們中午就有了休息的時光。但往往下班的具體時光是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時光都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。但是令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪桥嘤?xùn)生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時候，我們都會聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于__酒店是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，因此餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
四、心得體會
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是個性到位
所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。__酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，但是實(shí)際狀況是當(dāng)?shù)胤窖赃€是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的狀況下，使用方言的員工大有人在，畢竟__酒店是一個涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督
以前在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳培訓(xùn)的一個月的時光里，透過自我的切身體會，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵機(jī)制和晉升制度
據(jù)我了解，很多老員工工作的時光已經(jīng)很長了，個人服務(wù)意識和技能也到達(dá)了十分高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇二
一、招聘原則
根據(jù)酒店的市場定位、工作部門的設(shè)置、人事定員方案及人員素質(zhì)要求;實(shí)行面向社會，公開招聘;擇優(yōu)錄用;同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗人員的招聘原則。
二、招聘步驟
根據(jù)酒店經(jīng)營的進(jìn)度安排，為保證人員的.素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個步驟：
（一)招聘準(zhǔn)備階段
1、準(zhǔn)備資料
(1)易拉寶、招聘日歷名片、各部門的標(biāo)牌;(2)酒店基本情況介紹宣傳頁;(3)《求職申請表》;(4)招聘職位一覽表; (5)各類人員工資福利概況。
2、落實(shí)需招聘人員崗位
3、確定參加酒店招聘會的相關(guān)工作人員，并且要求參加員工著正裝
4、提出被招聘人員的素質(zhì)條件和任職要求。
5、在相關(guān)求職網(wǎng)上提前發(fā)布招聘信息，為現(xiàn)場招聘造勢。
6、落實(shí)招聘會現(xiàn)場場地
(二)招聘實(shí)施階段
第一階段 網(wǎng)絡(luò)招聘
時間：2017年2月1日開始
根據(jù)酒店的職位情況，餐飲服務(wù)人員大多為年輕人，上網(wǎng)時間較多，人事部人員在提前在相關(guān)的招聘網(wǎng)站上發(fā)布招聘信息。如南充人才網(wǎng)、趕集網(wǎng)、58同城等。也可作為長期網(wǎng)上招聘的的資源信息。
第二階段 現(xiàn)場招聘
現(xiàn)場招聘是最為直接的招聘，在招聘同時發(fā)放酒店宣傳頁和宣傳名片，力爭面試合格者在100名左右。
地點(diǎn)：北湖公園廣場
第三階段 補(bǔ)充招聘
視招聘情況對人員缺口進(jìn)行補(bǔ)充性招聘，2月20日后進(jìn)行，具體方式視情況而定，可采用員工介紹等方法。
三、招聘會現(xiàn)場面試
1、發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。現(xiàn)在招聘工作人員負(fù)責(zé)維持報名秩序。
2、驗(yàn)證求職申請本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證(外地人口)、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書。
3)目測身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語言程度、身體狀況、特點(diǎn)特長、求職要求(職位、待遇)進(jìn)行初步了解，對基本合格者進(jìn)行職位初步分配。
管家部對各類人員客房專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
餐飲部對各類人員餐飲專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
工程部對各類人員工程專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
人事組行政人事部各類人員人事專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
前廳部組對各類人員專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
財務(wù)組對各類人員財務(wù)專業(yè)知識的了解，復(fù)試時進(jìn)行挑選，回答來訪者提出的問題。負(fù)責(zé)人為部門總監(jiān)。
復(fù)試特別人才需總經(jīng)理面試。
四、資料整理、建檔階段
按照前兩個階段的進(jìn)展及時整理資料，形成下列檔案。
(1)錄用人員花名冊;
(2)計算機(jī)報表體系;
(3)錄用人員工資待遇確定，
(4)發(fā)錄取通知書;
五、各部門人員編制。
財務(wù)部經(jīng)理
審計主管
七、工程部 值班工程師
弱電主管 強(qiáng)電/暖通/鍋爐/機(jī)管領(lǐng)班
鍋爐工 弱電工 it技工 強(qiáng)電技工
空調(diào)技工 機(jī)管技工 音控
庫管兼文員
預(yù)訂/文員
會計
咖啡廳服務(wù)員 水洗、干洗、烘干、燙平組服務(wù)員 女裁縫
客衣服務(wù)員 公共區(qū)域清潔員
收貨員
八、安全部
六、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
(1)廣告費(fèi)： a) 易拉寶 b) 宣傳彩頁 c) 名片
d) 各部門的標(biāo)牌（行政人事部，管家部、餐飲部、安全部、營銷部、前廳部、工
程部、財務(wù)部）
酒店前臺培訓(xùn)方案篇三
培訓(xùn)前三天是軍訓(xùn)，由酒店安全部負(fù)責(zé)，我們這批新員工大部分都是某某畢業(yè)的學(xué)生，少部分是來自不同文化程度和不同的社會背景。對于軍訓(xùn)大家早已不再陌生，我們的教官中等身材，微微發(fā)福的肚子，平添了幾分和藹，原本畏懼的心也放了下來，站在烈日當(dāng)空的操場，一個個臉都曬得通紅，雖然我們的軍姿不是很標(biāo)準(zhǔn)，但也形成了一處單調(diào)的風(fēng)景。在軍訓(xùn)時，偶爾一個動作，一個人沒有做好，教官就接二連三的強(qiáng)化訓(xùn)練，直到我們動作協(xié)調(diào)一致，并符合標(biāo)準(zhǔn)。這就需要我們樹立一種團(tuán)隊(duì)精神，如果一人做得不好，就是整個團(tuán)體沒有做好。就如在工作中一樣，如果某個環(huán)節(jié)出錯，就會影響酒店整個服務(wù)質(zhì)量和良好口碑，所以我們要將這種精神運(yùn)用到工作中去。三天的軍訓(xùn)很快結(jié)束，每個人都堅(jiān)持下來了，我相信堅(jiān)持就是一個良好的開始，經(jīng)過軍訓(xùn)我們從一個互不相識的個體慢慢融合成一個協(xié)調(diào)統(tǒng)一、有組織、有紀(jì)律的團(tuán)體。軍訓(xùn)不僅教會了我站軍姿、走正步、跨立、、、、、、，而且軍訓(xùn)磨練了我的意志，教會了我團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神。此后的三天由各部門領(lǐng)導(dǎo)給我們授課，首先進(jìn)行的是“破冰”訓(xùn)練，它很快消除了我們團(tuán)體成員之間的陌生感，不一會兒，“野狼隊(duì)”和“石會隊(duì)”成立了，通過王培老師精心準(zhǔn)備的游戲，充分調(diào)動了我們每個人的思維細(xì)胞，發(fā)揮了個人的潛能，使每個人都感受到了團(tuán)結(jié)協(xié)作的重要性。雖然有的項(xiàng)目完成的不盡人意，但通過集體討論以及認(rèn)真的總結(jié)歸納，使我們認(rèn)識到要很好地完成一件事情，不僅要制定完善周密的計劃方案，而且還要有睿智果敢的領(lǐng)導(dǎo)，充分發(fā)揮每個人的能動性。在訓(xùn)練中，我發(fā)現(xiàn)了自身所存在的諸多不足，總結(jié)出一個好的團(tuán)隊(duì)才是企業(yè)成功的堅(jiān)強(qiáng)后盾。通過“破冰”訓(xùn)練，使我們團(tuán)隊(duì)中的每個人走到了一起，每顆心凝聚在一起，使我們明白了成功需要我們大家的共同努力。在今后的工作和生活中，有很多事情都需要我們共同努力去完成，這就需要將在訓(xùn)練中建立起來的“團(tuán)隊(duì)意識”付諸于行動?！捌票庇螒蚝屯卣褂?xùn)練結(jié)束了，然而團(tuán)隊(duì)意識深深卻地印在了我的心里。此后的所有課程中由某某老師為我們分別講解了酒店概訴、酒店的職業(yè)道德，酒店從業(yè)心理與心態(tài)，學(xué)習(xí)了微笑服務(wù)與酒店行體規(guī)范，酒店禮儀及酒店意識與服務(wù)意識，酒店員工手冊和行為規(guī)范以及酒店通用基礎(chǔ)英語。而且安全部尹顯成主管還教了我們許多消防知識。許多都是我們終生受益的知識，聽過她們精彩的講解、分析后，不僅教會了我如何做事，也教會了我如何做人，使我明白心態(tài)決定一個人的成敗!在最后一天的培訓(xùn)座談會上，首先由任素雯老師致詞，讓我們大家提一些有關(guān)工作方面的意見或建議，給我留下影響最深的就是姚又琪講她出國工作和學(xué)習(xí)的經(jīng)歷，大家都用崇拜的眼光看著她，然而自己也非常羨慕她有這樣學(xué)習(xí)的機(jī)會。還有黃紅蓮的工作經(jīng)歷，在經(jīng)過她不懈努力和奮斗后，自己的工作終于得到了公司和同事的認(rèn)可，也屢獲獎狀。仿佛她的經(jīng)歷與我是那么的似曾相識，聽她講到最后我眼眶的眼淚在也含不住了，一滴一滴不停的往下留，我悄悄將頭轉(zhuǎn)過去擦干眼淚，我從不讓別人看到我脆弱的一面，我要永遠(yuǎn)堅(jiān)強(qiáng)下去，并且向她學(xué)習(xí)這種艱苦奮斗、不怕吃苦的精神，在今后我會更加努力的工作。我愛這樣的培訓(xùn)與游戲相結(jié)合的授課方式，它不僅僅是一次培訓(xùn)，更多的是一種分享，一種學(xué)習(xí)所帶來的收獲，一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂，一種學(xué)習(xí)所帶來的感動。這快樂而又短暫的一星期將會影響我的一生，我想自己以后走到哪里都不會忘記，我為自己能有一次這樣的培訓(xùn)經(jīng)歷而榮幸!這將是我一生中一筆寶貴的財富!如果沒有高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有我學(xué)習(xí)的這次機(jī)會，我再次感謝某某國際酒店給予我這樣一次學(xué)習(xí)的機(jī)會!
酒店前臺培訓(xùn)方案篇四
一、練習(xí)根本概略
作為一名酒店治理專業(yè)的畢業(yè)生，應(yīng)聘到××大酒店距今曾經(jīng)有了一段工夫，回憶這段時日，這是我人生中彌足寶貴的閱歷，也給我留下了分歧平常的回想?；貞洿舜卧诰频昃毩?xí)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，感覺從中獲益匪淺，學(xué)到了很多在教室和書本上都無法學(xué)到的常識。練習(xí)酒店前臺實(shí)習(xí)進(jìn)程單元賜與了我足夠的寬容、支撐和協(xié)助，在指導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)心和指點(diǎn)下，經(jīng)過本酒店前臺實(shí)習(xí)身的不懈起勁，各方面均獲得了必然的提高。
毫不忽略。不得不說，耐性和細(xì)心是酒店每個員工都必需酒店前臺實(shí)習(xí)具有的器械。雖說酒店里的任務(wù)天天都是千人一面、循環(huán)往復(fù)的，然則，因?yàn)檎写目腿舜蠖喽际菑闹苓吀鞯厍皝砺眯新眯械?，因此，可以感觸分歧的地區(qū)有著分歧的文明氣味。普通客人的額定要求根本都差不酒店前臺實(shí)習(xí)多，少個吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個衣架什么的，凡間都是瑣碎的小事;有時也有些客人會無理取鬧，然則，常言道：“顧客就是天主”、“客人永遠(yuǎn)是對的`”，這些是酒店行業(yè)周知的運(yùn)營格言。
酒店的前臺任務(wù)班次分為早班、中班和徹夜班三個班，酒店前臺實(shí)習(xí)輪換任務(wù)，并一周一休。除徹夜班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)任。個中一報酬專職收銀，別的兩人酒店前臺實(shí)習(xí)依照實(shí)踐任務(wù)量狀況分派殘剩任務(wù)。如許的布置比擬寬松，既可以在任務(wù)量大的狀況下分派為一人收銀，一人注銷推銷，另一人擔(dān)任其他效勞和聯(lián)絡(luò)任務(wù)，并且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到思想清明，不犯錯。最主要的是，如許的任務(wù)方法，可以很快讓新人取得經(jīng)歷，在任務(wù)量小的時分由帶班同事指點(diǎn)，任務(wù)量大的時分又可以更多的接收經(jīng)歷，敏捷生長。
也許，在旁人看來，前臺的任務(wù)很簡略，現(xiàn)實(shí)上，這任務(wù)的順序復(fù)雜繁復(fù)，在這說長不長說短不短的幾個月里，我發(fā)現(xiàn)要做好一項(xiàng)任務(wù)，心態(tài)必需調(diào)整好，無論任務(wù)是酒店前臺實(shí)習(xí)深酒店前臺實(shí)習(xí)重照樣逍遙，要用積極的立場去完成我們的每一份任務(wù)，而不是去埋怨;當(dāng)你犯錯的時分，要想盡一切方法去補(bǔ)償你的過掉，而不是躲避。目前酒店的前臺的薪水普通都是底薪加提成的http://，也就是說，入住的客人多，本人的工資也高，這算是鼓舞人人專心苦干，加班加點(diǎn)也情愿對峙的動力地點(diǎn)。作為一個初出茅廬的新人，我在任務(wù)中不免會有犯錯的時分，好在司理和同事也沒有很指責(zé)，還給我撫慰和鼓舞，這讓我十分打動。感激一位年長的同事通知我，不論在哪種情況，都要要記住三點(diǎn)：一、勤快，二、忍耐，三、不恥下問，我會不斷切記在心的。
練習(xí)感觸
(一)成果與收成
的純真。在酒店練習(xí)時期，曾有一段工夫，我發(fā)現(xiàn)本人的主意和觀念是如斯的老練，但是后來我就漸漸攤開了。剛開端上班時，不順應(yīng)長工夫的站立和任務(wù)作酒店前臺實(shí)習(xí)息工夫的改動，一世界來，四肢舉動生硬酸痛，下班的第一件事就是想找個當(dāng)?shù)刈铝诵?，一工夫真的有點(diǎn)吃不用。關(guān)于這些我都咬咬牙對峙下來了，也更深地領(lǐng)會到了生活的不易。以前在家的時分，衣食無憂，基本就沒有仔細(xì)考慮過這些器械是怎樣得來，目前當(dāng)本人有了一份任務(wù)的時分，才發(fā)現(xiàn)得來不易。在大學(xué)里，我們只是一張白紙，經(jīng)過練習(xí)我們體會了社會和人生。在黌舍或家里也許有教師或家長分派酒店前臺實(shí)習(xí)說今日做些什么，明日做些什么，但在這里，紛歧定有人會通知你這些，你必需盲目地去做，并且要盡自已的起勁做到最好，一件任務(wù)的效率就會獲得他人分歧的評價。在黌舍，大多是進(jìn)修的氣氛，究竟黌舍是進(jìn)修的場合，每一個學(xué)生都在為獲得更高的成果而起勁。而這里是任務(wù)的場合，每小我都邑為了取酒店前臺實(shí)習(xí)得更高的待遇和提升而起勁，無論是進(jìn)修照樣任務(wù)，都存在著競爭，在競爭中就要不時進(jìn)修他人進(jìn)步前輩的當(dāng)?shù)兀惨粫r進(jìn)修他人如何做人，以進(jìn)步自已的才能。在前臺這個崗?fù)?，我垂垂可以感觸酒店前臺實(shí)習(xí)到社會上的情面事理，我在一點(diǎn)點(diǎn)的積聚社會經(jīng)歷和進(jìn)修處世之道，調(diào)查人際關(guān)系的復(fù)雜，這是整個練習(xí)進(jìn)程中最珍貴的一局部。整個練習(xí)過程，我不只看到本人好的一面，也將我在各方面的缺陷與缺乏毫無保存的擴(kuò)大出來，然后讓我存眷到本人不曾注重的器械。
經(jīng)過此次練習(xí)，我比擬具體地調(diào)查了飯鋪的組織架構(gòu)和運(yùn)營營業(yè)，接觸了五花八門的客人，還還結(jié)識了良多很好的同事和伴侶，他們讓我更深入地調(diào)查了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我若何去順應(yīng)社會融入社會。練習(xí)進(jìn)程中，讓我提早接觸了社會，看法到了當(dāng)今的就業(yè)情勢，并為本人不久后的就業(yè)方案做了一次提早籌劃。經(jīng)過此次練習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了本人與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)偏向做了一個指引。
注：查看本文相關(guān)詳情請搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店前臺員工培訓(xùn)總結(jié)。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇五
1、接觸面廣：大廳是酒店的門面，是客人首先接觸的部門，它在業(yè)務(wù)上承擔(dān)著客房的銷售工作，負(fù)責(zé)客房的預(yù)訂、入住、結(jié)賬等工作，同時還為客人提供各種服務(wù)。
2、業(yè)務(wù)繁雜：前臺的工作范圍廣，它包括訂房、入住登記、話務(wù)服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、行李寄存服務(wù)、咨詢等，而且，這些工作直接面對客人，因此，要求前臺服務(wù)員必須具有高效、準(zhǔn)確、周密的工作素質(zhì)。
3、關(guān)系全局：客人到店后，首先接觸是前臺，是“第一印象”，客人離店后，前臺又是他們留下“最后印象”的地方，這些印象決定客人對酒店的總體評價，并且，客人入住期間，前臺為其提供的系列服務(wù)也會給客人留下深刻的印象，因此，前臺的工作好壞，效率的高低，對酒店的整體形象有直接的影響。
1、前臺是酒店的門面：一家酒店服務(wù)質(zhì)量的好壞和檔次的的高低，從前臺就可以表現(xiàn)出來。它的優(yōu)劣不僅取決于大堂的設(shè)計、裝璜、設(shè)施等硬件，更取決于前臺員工的辦事效率、服務(wù)態(tài)度、操作技巧和禮儀、禮貌等軟件。
2、前臺是酒店的信息中心：信息工作是酒店搞好經(jīng)營管理和提高服務(wù)質(zhì)量的重要部分，市場信息是經(jīng)營決策的重要依據(jù)，而客人的反饋信息則是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，只有及時了解客人的特點(diǎn)和需要，才能使服務(wù)工作有針對地進(jìn)行。
3、前臺是酒店的代表：前臺在客人心目中是酒店的代表，客人在住宿期間有困難、有不滿、有需要都會直接找前臺，由前臺給予解決，因此，前臺員工若能以彬彬有禮的態(tài)度對待客人，能以妥善周到的方法處理投訴，那么客人對酒店的服務(wù)就會感到滿意，反之，客人就會“掃興而去?！?/p>
1、經(jīng)濟(jì)的作用：前臺的營運(yùn)狀況直接決定經(jīng)濟(jì)收入的多少。
2、協(xié)調(diào)對客的作用：建立良好的與客關(guān)系有利提高客人滿意度，爭取更多的回頭客，從而提高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
前臺的目標(biāo)，是盡最大的可能推銷客房及其他產(chǎn)品，并協(xié)調(diào)酒店各個部門向客人提供滿意的服務(wù)，使酒店達(dá)到理想的經(jīng)濟(jì)效益。
1、銷售客房：
2、提供辦理入登記、行李寄存服務(wù)、接受咨詢及投訴、保管貴重物品、辦理離店結(jié)賬等，以及通過電話總機(jī)，提供的各項(xiàng)服務(wù)。
3、建立客賬：
4、準(zhǔn)確掌握房態(tài);
5、聯(lián)系和協(xié)調(diào)對客服務(wù);
6、建立客史檔案;
酒店前臺培訓(xùn)方案篇六
要增強(qiáng)酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來抓。
一、設(shè)計合理的員工培訓(xùn)體系
酒店員工培訓(xùn)方案是一個龐大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時間、培訓(xùn)場所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機(jī)結(jié)合，也是對酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。
1、設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)
酒店招聘員工目的就是要員工從事某個崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距；消除這個差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計劃?提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過培訓(xùn)掌握一些知識和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距；即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容
在明確培訓(xùn)目的后，接下來就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬別，但一般來說包括三個層次，即知識培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。
知識培訓(xùn)
是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識。知識培訓(xùn)有利于理解概念，增強(qiáng)對新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識，則必須進(jìn)行系統(tǒng)的知識培訓(xùn)，如要使酒店員工熟練地掌握前臺接待知識，不經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是達(dá)不到要求的；要培養(yǎng)一個酒店的大堂副理?，沒有系統(tǒng)的知識培訓(xùn)是不可能實(shí)現(xiàn)的。雖然知識培訓(xùn)簡單易行，但容易忘記，僅停留在知識培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見的。
技能培訓(xùn)
這是酒店培訓(xùn)中的第二個層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個培訓(xùn)項(xiàng)目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會，一般不容易忘記，如擺臺?，鋪床?等等。招進(jìn)新員工?，都不可避免要進(jìn)行技能培訓(xùn)，因?yàn)槌橄蟮闹R培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作。
素質(zhì)培訓(xùn)
是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)"是指個體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工可能暫時缺乏知識和技能，但他會為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動地學(xué)習(xí)知識和技能；而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識和技能，但可能不用。
這三個層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來說，酒店管理?者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之問的差異所決定的。
3、確定合適的培訓(xùn)日期
酒店應(yīng)在時間比較方便或培訓(xùn)費(fèi)用比較便宜的時候提供培訓(xùn)。有的酒店把計劃定在生產(chǎn)淡季以防止影響酒店經(jīng)營，殊不知因?yàn)槲醇皶r培訓(xùn)卻造成了服務(wù)質(zhì)量?下降，客人投訴增加，代價更高。員工培訓(xùn)方案的設(shè)計必須做到何時需要何時培訓(xùn)，通常情況下有下列四種情況之一時就需要進(jìn)行培訓(xùn)。第一，新員工加盟組織；第二，員工即將晉升或崗位輪換；第三，由于環(huán)境的改變，要求不斷地培訓(xùn)老員工；第四，滿足補(bǔ)救的需要。另外，在下面兩種情況下，必須進(jìn)行補(bǔ)救培訓(xùn)。
第一，由于勞動力市場緊缺或行政干預(yù)或其他各方面的，不得不招聘了不符合要求的職員，特別是酒店在招保安的時候，經(jīng)常遇到這樣的.難題；第二，招聘時看起來似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。
4、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法
酒店培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，往往需要各種方法配合起來，靈活使用。
5、選擇培訓(xùn)教員
師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個重要因素。培訓(xùn)師可由酒店部門經(jīng)理或富有經(jīng)驗(yàn)的管理人員兼任，也可以聘請其他單位的專家、學(xué)者等人員做培訓(xùn)教師。培訓(xùn)師是受訓(xùn)隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓(xùn)師作為重要任務(wù)，納入培訓(xùn)計劃。
二、酒店培訓(xùn)方案的評估及完善
從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計工作已經(jīng)完成，因?yàn)槿魏我粋€好的培訓(xùn)方案必是一個由制定一測評一修改一再測評一再修改一實(shí)施的過程，只有不斷測評、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。
從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測評細(xì)化為三個指標(biāo)來進(jìn)行：
1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗(yàn)培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。
2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗(yàn)員工反應(yīng)。檢驗(yàn)員工是否對此培訓(xùn)方案感興趣，是否能滿足員工的需要。
3、最后，從學(xué)習(xí)角度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。從員工的角度來考察，看員工培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓(xùn)效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容的機(jī)會，或者是由于習(xí)慣影響，使培訓(xùn)效果還未表現(xiàn)出來，需延長考察時間。
另外，酒店對培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)還要考察培訓(xùn)的成本?收益比來分析。培訓(xùn)成本的測量是比較容易的，而培訓(xùn)收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對自己的經(jīng)營發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)的分析，找出發(fā)展的裂縫，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，認(rèn)真對培訓(xùn)方案進(jìn)行測評，完善培訓(xùn)體系，為酒店構(gòu)筑核心競爭力。
一、常識及概括培訓(xùn)
（一）培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工?了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。
（二）培訓(xùn)時間及內(nèi)容： 培 訓(xùn) 日 期培 訓(xùn) 內(nèi) 容培訓(xùn)講師備注
月 日1、酒店職業(yè)道德的講解說明。 2、崗位必備儀容儀表?，禮節(jié)禮貌的要求。 3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。 4、如何正確出入酒店。
月日1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介；了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。 2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話。 3、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。 4、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。
月 日1、學(xué)習(xí)基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式。 2、辨認(rèn)各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責(zé)及權(quán)限。 3、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀、介紹酒店各營業(yè)點(diǎn)。 4、由受訓(xùn)員向培訓(xùn)員陳述以上三天所了解情況。
（三）培訓(xùn)考核：三天基礎(chǔ)培訓(xùn)結(jié)束后進(jìn)行書面考核，合格者進(jìn)入崗位培訓(xùn)程序，不合格者重新接受培訓(xùn)。
一、前臺崗位培訓(xùn)程序
（一）培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作。
（二）培訓(xùn)班期安排：試用期3個月，分3假：30天、60天、90天，部門分段培訓(xùn)，逐段考核。前30天安排正常班，由主管?帶領(lǐng)半封閉培訓(xùn)，中間30天安排跟輪班員工，邊培訓(xùn)邊實(shí)踐；后30天獨(dú)立上崗，安排與老員工合班實(shí)際操作。
1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待?員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
中間10天
1、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接-班程序。
2、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
3、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
4、培訓(xùn)vip接待程序、熟客訂房及入住程序。
5、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。后10天1、培訓(xùn)更改房租程序。
2、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。
3、入住登記程序培訓(xùn)。
4、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
5、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
6、培訓(xùn)查ed房的程序。
7、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
8、客用保險箱的使用程序培訓(xùn)。
9、客房參觀及住客生日的處理。
10、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
11、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
12、各類信用卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
13、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
14、受訓(xùn)員總結(jié)培訓(xùn)內(nèi)容。
15、對受訓(xùn)員進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容考核，分為書面、上機(jī) 、實(shí)際操作。
后60天
1、前臺培訓(xùn)集中與前30天，后10、60天著重于實(shí)際操作。
2、培訓(xùn)為半封閉式，可進(jìn)入前臺對相關(guān)表格及設(shè)施進(jìn)行熟悉，上機(jī)操作部分與后臺電腦房備份系統(tǒng)進(jìn)行，由培訓(xùn)員進(jìn)行演練，受訓(xùn)員于指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)際操作。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇七
一、培訓(xùn)目的
二、目前已確定培訓(xùn)內(nèi)容及時間計劃
1、拓展訓(xùn)練同心桿
2、專業(yè)知識培訓(xùn)
課程設(shè)置15天培訓(xùn)內(nèi)容，每天授課時間為5到6小時。
課程設(shè)置：
第二部分：愛崗敬業(yè)、員工工作狀態(tài)調(diào)整：變員工被動工作為主動接受，讓員工將主動執(zhí)行養(yǎng)成一種習(xí)慣，努力提升自已的自身素質(zhì)。
第三部分：溝通意識培訓(xùn)，加強(qiáng)員工對客溝通能力的提升，讓客人時時有心動感覺。相互問候是酒店的一種服務(wù)文化，將主動與客人溝通形成酒店的一種服務(wù)文化。
第四部分：語言表達(dá)技巧訓(xùn)練：通過語言表達(dá)技巧的訓(xùn)練，讓員工懂得如何與客人溝通、如何快速提升自已的語言表達(dá)能力、說話時的時間應(yīng)該注視客人什么位置、表達(dá)時的語音、語速的控制等。
第五部分：禮節(jié)禮貌及對客服務(wù)意識：通過各種服務(wù)禮儀的訓(xùn)練，讓員工養(yǎng)成一種良好的職業(yè)形為與習(xí)慣，規(guī)范的手勢、規(guī)范的舉止、規(guī)范的操作禮儀等都是服務(wù)文化不可缺少的一部分。
第六部分：餐飲前臺預(yù)訂專業(yè)知識培訓(xùn)：通過專業(yè)預(yù)訂程序培訓(xùn)讓每一位員工清楚的知道自己應(yīng)該做的、不應(yīng)該做的。預(yù)訂是前臺銷售中的重要環(huán)節(jié)，預(yù)訂程序完善，將可大大提升餐飲營業(yè)額。
第七部分：餐飲菜肴專業(yè)知識培訓(xùn)：通過培訓(xùn)讓員工知道如何營養(yǎng)點(diǎn)餐，根據(jù)客人的身體狀況進(jìn)行點(diǎn)餐，掌握專業(yè)的菜肴知識。
第八部分：餐飲服務(wù)專業(yè)知識培訓(xùn)：對客餐飲點(diǎn)菜銷售技巧、對客服務(wù)的各種服務(wù)技巧（點(diǎn)煙、撤換骨碟、報菜名、開餐前自我介紹、催菜、敬酒詞語言表達(dá)）、高檔宴會設(shè)計、客房用餐處理、客人投訴處理等技巧。
第九部分：餐飲酒水、茶水專業(yè)知識培訓(xùn)：通過酒水、茶水知識的學(xué)習(xí)，讓每一位員工掌握銷售酒水的特性，提升酒水銷售額。
第十部分：餐飲個性化服務(wù)，餐飲敬酒語言服務(wù)，快速提升員工對客溝通能力。讓客人高興而來滿意而歸。
第十一部分：餐飲服務(wù)流程培訓(xùn)，讓員工清楚的知道每一種就餐形式的服務(wù)流程，如：婚宴、商務(wù)宴請、家宴等，讓員工做到忙而不亂，快而周全。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇八
考核要求：
1、評定出考核成績；
2、依照弱項(xiàng)進(jìn)行培訓(xùn)；
3、了解培養(yǎng)前途和使用崗位。
1、盡量詳細(xì)的個人簡歷和家庭狀況簡介。
2、你認(rèn)為自己有哪方面的工作能力，最適合干什么工作？
3、你認(rèn)為干端菜送水的服務(wù)員能不能干出成績來？為什么？
4、你認(rèn)為一個好的服務(wù)員應(yīng)該具備哪幾個基本條件？
5、你認(rèn)為人與人相處最重要的是什么？
6、你認(rèn)為一名顧客從進(jìn)酒店到離開，服務(wù)員有哪些基本的服務(wù)程序？
7、你知道我國有哪幾個著名的菜系？川菜的基本特點(diǎn)是什么？
8、當(dāng)你與酒店同事或領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生矛盾時你會怎么處理或表達(dá)？
9、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿甚至不適合你時你該怎么辦？
10、你認(rèn)為對顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該從哪幾個方面做起？
11、你認(rèn)為酒店、顧客和自己的利益哪個更重要？其次是？
12、當(dāng)顧客對服務(wù)和飯菜不滿時該怎么辦？
13、你認(rèn)為一個發(fā)財制富或有出息主要靠什么？
請你擺一個五人就餐圖。
二、餐飲服務(wù)和知識訓(xùn)練
培訓(xùn)要求：
1、先學(xué)習(xí)熟記，在考試；
2、以下各條都分組學(xué)習(xí)后考試；
3學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授，考核要積分。
1、熟記員工守則，背誦后考試。（問答或筆試）
2、熟記服務(wù)員守則，背誦后考試。（問答或筆試）
3、熟記大堂服務(wù)管理守則、員工考勤細(xì)則。（問答或筆試）
4、熟悉掌握待客的一般流程。（問答或筆試）
5、熟悉了解宴會的接待規(guī)則。（問答或筆試）
6、熟悉了解川菜的基本常識。（問答或筆試）
7、熟悉了解本酒店的菜譜、酒水以及主打菜的特點(diǎn)。（問答或筆試）
8、熟悉掌握消費(fèi)者的消費(fèi)心理。
三、語言行為舉止訓(xùn)練
（培訓(xùn)要求：1、邊學(xué)邊示范。2、學(xué)完后考試。3、不要求很全，但要熟習(xí)要點(diǎn)。）
1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語。
2、學(xué)習(xí)自我介紹的方式。
3、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式。
4、學(xué)習(xí)推薦本酒店的方式。
5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議的方式和做自我批評。
6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)。
7、學(xué)習(xí)酒店接電話的方式。
8、學(xué)會和顧客、同事進(jìn)行思想交流、
四、服務(wù)技能訓(xùn)練
培訓(xùn)要求：
1、每條專人講解，邊講解邊示范；
2、服務(wù)員做好記錄；
3、按講解的要點(diǎn)演習(xí)。
1、怎樣迎接客人？
2、怎樣引導(dǎo)客人就位？
3、怎樣為客人沏茶？
4、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫菜單并及時下單（下單的'程序）？
5、怎樣傳菜、上菜？
6、怎樣為客人倒酒？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？
8、怎樣在照顧客人就餐的過程中調(diào)理點(diǎn)菜、餐具、臺面？
9、怎樣為客人分菜？
10、怎樣為客人撤菜、換菜？
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？
12、怎樣撤臺？
13、怎樣歡送客人？
五、服務(wù)案例分析和操作訓(xùn)練
1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦？
2、客人按菜譜點(diǎn)完菜了廚房沒有怎么辦？
3、客人在菜里吃出了像鋼絲球絲、鍋刷斷渣、青蟲或別的渣渣等異物怎么辦？
4、不小心讓油水、飲料、茶水等弄臟客人衣物該怎么辦？
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿怎么辦？
6、客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦？
7、客人想進(jìn)包間消費(fèi)而消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)又不夠怎么辦？
8、客人因?qū)︼埐恕⒕扑?、服?wù)不滿拒絕付錢怎么辦？
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)，甚至破壞了酒店的公用設(shè)施設(shè)備怎么辦？
10、客人認(rèn)為酒店提供的飲料、酒水等是假冒偽劣產(chǎn)品怎么辦？
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家具怎么辦？
12、客人對服務(wù)員有越軌行為不檢點(diǎn)動作、語言時怎么辦？
13、客人消費(fèi)完畢后要求酒店贈送禮品，而酒店有沒有怎么辦？
14、客人消費(fèi)時間過長，已經(jīng)超過了下班時間或影響到了下一餐時間怎么辦？
15、客人不小心將個人物品遺忘你撿到怎么辦？
16、客人消費(fèi)金額少，又要求折扣怎么辦？
17、客人不小心摔倒、劃傷或湯傷怎么辦？
18、客人核對消費(fèi)賬單發(fā)現(xiàn)收銀臺有多收錯誤時怎么辦？
酒店前臺培訓(xùn)方案篇九
在正式進(jìn)入餐飲部培訓(xùn)之前的培訓(xùn)中，通過酒店的王總經(jīng)理給我們介紹xx大酒店的發(fā)展歷程和實(shí)際酒店經(jīng)驗(yàn)的時候，傳達(dá)了一個很明確的信息給我們，那就是酒店的一切都以細(xì)節(jié)為重的。也就是因?yàn)榕赞k事比較細(xì)心溫和的緣故，在我正式進(jìn)入餐飲部之后，我們男生都被分配到管事部的傳菜口負(fù)責(zé)給餐廳和包間傳菜，活動范圍基本在廚房，而女生則被安排進(jìn)包間，對客人進(jìn)行面對面服務(wù)。
原來以為做一個傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個包間的信息――如價格、人數(shù)和具體在哪個位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時候，這時候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的`，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。這一點(diǎn)在xx大酒店餐飲部員工的手指甲，看起來不衛(wèi)生的都要求立即采取辦法處理一下。在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時候一個部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
在xx大酒店的培訓(xùn)中我了解到，現(xiàn)在的主管、經(jīng)理等管理人員都在基層干過，而且干過很多年，有多年的豐富的基層工作經(jīng)驗(yàn)，因此對基層的服務(wù)員、傳菜員的工作，可以說是了如指掌，另外一點(diǎn)就是這樣成長起來的管理者會更容易處理好與基層服務(wù)員之間的關(guān)系，而且讓基層員工感覺到自己努力工作升遷的機(jī)會是有的，主管和經(jīng)理們就是活榜樣。這樣就提高了管理上的效率，為實(shí)現(xiàn)酒店的即定目標(biāo)打下了良好的基礎(chǔ)。在培訓(xùn)期間可以看到，如果主管沒有什么急需處理的事的話，一般都會很普通員工待在一起。
盡管這次xx大酒店里能看到比較規(guī)范化的工作秩序，但在一些地方還是存在很多問題。首要一點(diǎn)是基層員工素質(zhì)普遍不高。管理者的素質(zhì)無可厚非，但基層員工通常表現(xiàn)為在客人面前很衛(wèi)生禮貌，一旦回到和其他員工在一起就變成另外一個素質(zhì)低下的人了。廚房也不是真的很干凈，在留在傳菜口期間我就發(fā)現(xiàn)走道地面很臟，而走道兩邊就是廚房的出菜窗口，走道是每次傳菜必經(jīng)之路。另外在包間里面的各種餐具并不是真正干凈，因?yàn)橥ǔ７?wù)員打掃包間衛(wèi)生時一塊抹布要連擦好幾個包間里的餐具才會換一下的。而且桌布破了也沒有更換。我想在很多時候這些問題都是細(xì)節(jié)，但是作為一個四酒店，就應(yīng)該重視起來，而不能把這些問題簡單處理，因?yàn)樽罱K利潤還是來自于消費(fèi)酒店提供的服務(wù)的客人。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十
前臺培訓(xùn)生
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、起初的適應(yīng)階段
由于南北方這種客觀的氣候，經(jīng)濟(jì)，生活，人口素質(zhì)等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯的不習(xí)慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個月的適應(yīng)和調(diào)整過程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時候，但同學(xué)之間的互相鼓勵，酒店領(lǐng)導(dǎo)對我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫忙無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的情緒是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動力源泉。
2、之后的用心工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的需要，初次將我分到前臺接待，當(dāng)時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務(wù)員提出，而是選取他們最先接觸的部門前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量狀況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既能夠在工作量大的狀況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還能夠緩解收銀的壓力，讓收銀能夠做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，能夠很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時候又能夠更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學(xué)生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是十分的不能理解，兩個月過去了，出于學(xué)習(xí)的思考，開始用心主動的申請換部門學(xué)習(xí)，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個部門交流學(xué)習(xí)的機(jī)會。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學(xué)會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。
三、培訓(xùn)總結(jié)
培訓(xùn)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學(xué)生，尤其是以一個社會工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識，服務(wù)別人的意識。也許自己以后不必須在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會的意識將永存。培訓(xùn)是一個接觸社會的過程，透過這次培訓(xùn)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。透過這次培訓(xùn)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個指引。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十一
(1)消防簡介
1.消防:撲滅火災(zāi),防止火災(zāi)發(fā)生的一種社會行為.
2.消防法是2008年10月28日第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第五次會議通過,自2009年5月1日正式執(zhí)行.
3.消防工作的方針:預(yù)防為主,防消結(jié)合 .
4.酒店消防工作的意義:保護(hù)酒店財產(chǎn).賓客.員工的生命財產(chǎn)安全.
5.酒店消防工作的原則:自防自救.誰主管.誰負(fù)責(zé).
6.酒店消防工作的重要性:一.能保障酒店.員工.賓客的人身和財產(chǎn)的安全.二.體現(xiàn)了酒店的服務(wù)質(zhì)量.三.直接影響到酒店的經(jīng)營與發(fā)展.
(2)酒店消防管理機(jī)構(gòu)
1.消防管理委員會:總經(jīng)理擔(dān)任酒店總防火負(fù)責(zé)人,各部門主管擔(dān)任相應(yīng)區(qū)域的防火責(zé)任人.
2.保安部:消防管理委員會的常務(wù)機(jī)構(gòu),負(fù)責(zé)全面開展酒店消防安全工作.
3.消防中心:落實(shí)酒店消防工作的專職單位.
4.兼職消防隊(duì)(全體保安人員)和義務(wù)消防隊(duì)(各部門選派的精干人員)
(3)酒店消防設(shè)施簡介
2.煙感: 空氣中煙的濃度達(dá)到60%的時候,煙感探測器會報警(客房等區(qū)域)
3.溫感: 空氣中溫度上升到63度時,溫感探測器會報警(ktv. 卷簾門. 地下室.
廚房. 機(jī)房).
4.防火卷簾門: 將火災(zāi)現(xiàn)場進(jìn)行分區(qū)的作用,當(dāng)門上方的煙感的溫感報警時會自動降下.
5. 自動報警按扭:按下后會有信號傳遞到消防主機(jī)報警,分煙感報警按扭和消防栓按扭兩種(樓層.消防栓)
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十二
常識及概括培訓(xùn)
培訓(xùn)目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的.新員工了解本崗位應(yīng)具備的基本素質(zhì)及知識，為進(jìn)一步培訓(xùn)崗位知識做必要鋪墊。
1、酒店職業(yè)道德的講解說明。
2、崗位必備儀容儀表，禮節(jié)禮貌的要求。
3、了解酒店員工違紀(jì)處罰規(guī)定。
4、如何正確出入酒店。
1、了解酒店概況，包括：酒店建店簡介，酒店主要領(lǐng)導(dǎo)者簡介，酒店行政結(jié)構(gòu)簡介;了解本部門概況，包括：本部門結(jié)構(gòu)，各部門功能，認(rèn)識各部門負(fù)責(zé)人。
2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話。
3、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間、營業(yè)推廣。
4、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù)，包括：了解客房結(jié)構(gòu)、房型、并參觀各分部營業(yè)場所，各類房間。
前臺崗位培訓(xùn)程序
培訓(xùn)目的：讓經(jīng)過基礎(chǔ)培訓(xùn)的員工更快掌握業(yè)務(wù)知識，盡快進(jìn)入崗位操作
1、了解前臺工作職責(zé)，前臺接待員工作職責(zé)。
2、了解熟記房間價格及各類折扣、優(yōu)惠以及折扣權(quán)限。
3、了解熟悉前臺各類通知、報告、表格及記錄本。
4、熟記各大單位，商務(wù)客房名單。
5、熟記各種業(yè)務(wù)用語、系統(tǒng)代碼、付款方式。
6、了解前臺所配用的設(shè)施設(shè)備及使用須知及方法。
培訓(xùn)內(nèi)容
1、培訓(xùn)前臺日常操作流程，禮貌服務(wù)規(guī)范，交接班程序。
2、培訓(xùn)訂房，訂房之更改，取消程序，特殊折扣訂房的處理方法。
3、培訓(xùn)前臺賣房技巧。
4、培訓(xùn)vip接待程序、熟客訂房及入住程序。
5、了解上機(jī)進(jìn)行電腦模擬操作，包括入住、退房、預(yù)定等。后10天
1、培訓(xùn)更改房租程序。
2、了解客房升級的情形及標(biāo)準(zhǔn)。
3、入住登記程序培訓(xùn)。
4、結(jié)帳退房程序培訓(xùn)。
5、團(tuán)體入住及結(jié)帳程序培訓(xùn)。
6、培訓(xùn)查ed(ed是預(yù)離房，c/o是臟房，ooo是待修房，h是保留房，occ住客房)。
7、培訓(xùn)轉(zhuǎn)換房間的程序。
8、客用保險箱的使用程序培訓(xùn)。
9、客房參觀及住客生日的處理。
10、補(bǔ)單的跟進(jìn)程序。
11、培訓(xùn)接受客人留言，寄存物品服務(wù)的程序。
12、各類信用卡結(jié)算方法的培訓(xùn)。
13、以上培訓(xùn)均結(jié)合相關(guān)上機(jī)操作。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十三
a、拿床單跟枕套進(jìn)房內(nèi)展床;
b、按規(guī)定程序跟尺寸做床;
c、確保床單、枕套干凈、無污跡、無破損。
5.抹灰
a、從門外鈴開端抹至門框;
c、燈具、電視機(jī)、鏡面、床頭板要用干布抹;
d、物品要按標(biāo)準(zhǔn)擺放;
e、抹的過程中應(yīng)默記需補(bǔ)充的物品，并檢查房內(nèi)設(shè)備。
6.洗衛(wèi)生間
a、將用進(jìn)的香皂、浴液、發(fā)液瓶收集進(jìn)袋;
b、干凈抹布，其中一條濕抹布留下抹馬桶及衛(wèi)生間地面;
c、用短把刷洗擦馬桶(留心馬桶蓋與底座，出水口);
d、用抹布抹干衛(wèi)生間水跡，由鏡面開端，按順時針方向抹(鏡面跟金屬件用干抹布，金屬件要光亮，無塵，無污跡)：
e、默記需補(bǔ)充的物品。
7.補(bǔ)充物品
a、補(bǔ)充衛(wèi)生間”四巾“跟客用物品，擦手紙跟卷紙要折好角(各種物品按標(biāo)準(zhǔn)擺放)：
b、抹衛(wèi)生間地面，撤走干凈器具及小墊毯;
c、補(bǔ)充房內(nèi)客用物品(留心擺放標(biāo)準(zhǔn));
d、補(bǔ)充茶具。
8.吸塵
a、先從窗臺下開端吸;
b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);
c、吸衛(wèi)生間地面(留心吸頭發(fā));
d、吸地時要順紋吸;
e、把持要警惕，免得碰撞家俱;
f、吸塵器用完后，線、管應(yīng)繞好放置于工作車側(cè)面。
9.檢查有無漏項(xiàng)
b、將空教唆到恰當(dāng)?shù)匚?如是住房，撥到進(jìn)房時客人設(shè)定跟地位)，按標(biāo)準(zhǔn)打開規(guī)定開啟的燈具。
10.分開房間
a、將所有干凈器具放回車內(nèi)，不得將其喪失在客房內(nèi);
b、取鑰匙卡，關(guān)門，按規(guī)定填寫記錄表。
(二)、公共區(qū)域
(1)公共區(qū)域的概念及特點(diǎn)
a、定義：但凡大眾共有共享的活動區(qū)域都能稱之為公共區(qū)域
b、特點(diǎn)：世人凝視，請求高，影響大;
活動頻繁，環(huán)境多變;
人員復(fù)雜，難以把持;
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十四
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經(jīng)朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高，尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的.了解?？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述培訓(xùn)前臺人員的工作計劃：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等。
2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益。
3、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。
4、語言方面。在前臺平時對客服務(wù)中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1、是對客人不尊重，2、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求，。
5、對于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。
前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價值才能得以體現(xiàn)。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十五
知識培訓(xùn)是服務(wù)員必須掌握的內(nèi)容，它可能是有關(guān)規(guī)章制度的一般知識，也可能是關(guān)于餐飲、客房、清潔的知識。知識培訓(xùn)的關(guān)鍵是記憶，必須用一種能夠幫助服務(wù)員記住培訓(xùn)內(nèi)容的方法來講授知識課。如果服務(wù)員在聽講時精神集中，那么對所講的內(nèi)容記憶效果就好。如果內(nèi)容講得太多，編排順序又混亂，培訓(xùn)效果肯定不好。另外，讓服務(wù)員參與學(xué)習(xí)的過程，也是學(xué)習(xí)的好方法。知識培訓(xùn)應(yīng)按以下方法和步驟去實(shí)踐:
1制定培訓(xùn)目標(biāo)
培訓(xùn)目標(biāo)的制定要具體，可衡量，能實(shí)現(xiàn)，并符合實(shí)際需求。例如：“1小時培訓(xùn)結(jié)束時，員工能夠列出5條關(guān)于形體語言標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容”或“1小時培訓(xùn)結(jié)束時，員工能夠列出5款雞尾酒的名稱、相關(guān)基酒名稱及調(diào)制配方”。
2課程介紹
有些知識課程內(nèi)容是比較枯燥的，但潛在含義卻很深刻，訓(xùn)導(dǎo)師要鼓勵服務(wù)員提出問題或發(fā)表意見，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍課堂氣氛。另外，訓(xùn)導(dǎo)師也可以由此來判斷學(xué)員吸收了多少所講授的知識。
5復(fù)習(xí)
課程講授完時，訓(xùn)導(dǎo)師要重復(fù)一下重點(diǎn)內(nèi)容，重復(fù)次數(shù)越多，學(xué)員的記憶也就越牢。
6考核
講評考核結(jié)果，強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的重要性。如果合適的話，把此次講的內(nèi)容與下一次培訓(xùn)要講的內(nèi)容聯(lián)系起來，以保持服務(wù)員參加培訓(xùn)的持續(xù)性熱情。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十六
隨著酒店開業(yè)時間的鄰近，需要及時對新員工將展開系統(tǒng)化培訓(xùn)，不但使新員工知道
首先，員工集體培訓(xùn)的五個過程：
(一)確定培訓(xùn)目標(biāo);
(二)分解培訓(xùn)項(xiàng)目;例，擺臺過程的分解。
(三)培訓(xùn)具體工作的落實(shí);
(四)四步培訓(xùn)法：1，講解;2，示范;3，嘗試;4，跟蹤指導(dǎo);
(五)情景培訓(xùn)法：例：晚餐時間，光線朦朧，小客人把冰激凌潑翻，應(yīng)如何處理。
(六)培訓(xùn)結(jié)果的總結(jié)。
其次，培訓(xùn)架構(gòu)暫定如下：
1，餐廳禮儀，禮儀不僅僅是表面的恭敬，而且是發(fā)自內(nèi)心的尊敬和熱心。
包括：國際通用稱呼禮：
1)國際上對男性和女性的稱呼;
2)對地位高的官方人士稱呼;
3)對來自君主制國家貴賓的稱呼;
4)對有職業(yè)，職務(wù)和學(xué)位者的稱呼;
5)對軍人的稱呼;
6)對神職人員的稱呼;
7)關(guān)于中國少數(shù)民族的稱呼;
8)部分國家的稱呼禮節(jié)須知;
(一) 國內(nèi)習(xí)慣稱呼禮：
1)敬稱詞的運(yùn)用;
2)謙稱詞的運(yùn)用;
3)美稱詞的運(yùn)用;
4)婉稱詞的運(yùn)用;
5)昵稱詞的運(yùn)用：
(二)外交活動稱呼禮;
1)要特別重視規(guī)范性問題
2)周到并照顧到不同國家的文化習(xí)慣
3)其他需要注意的禮節(jié);
(三)圓滿答客的禮節(jié);
1)問答客人語氣要婉轉(zhuǎn)
2)打擾客人也要講究禮儀
3)與客交談話題要講禮儀
4)與西方人交往的
5)圓滿答客的其他禮節(jié);
(四)使用名片的禮節(jié)：
1)使用名片的作用;
2)遞接名片的禮節(jié);
3)名片印制的禮儀規(guī)范;
(五)接聽電話的禮節(jié)：
2)問好之后再問候;
3)避免用過于隨便的語言;
4)要學(xué)會注意聆聽;
5)要培養(yǎng)做記錄的習(xí)慣;
6)說話語氣要平和;
7)要禮貌地接聽電話;
8)禮貌地中斷或轉(zhuǎn)接電話;
9)答話聲音要親切;
10)關(guān)于音量與聲調(diào)問題;
11)如何婉轉(zhuǎn)地結(jié)束電話;
(六)餐廳衛(wèi)生的禮節(jié);
1)關(guān)于個人衛(wèi)生問題;
2)關(guān)于工作衛(wèi)生問題;
3)關(guān)于環(huán)境衛(wèi)生問題;
4)關(guān)于餐具衛(wèi)生問題;
5)關(guān)于食品衛(wèi)生問題;
(七)客我關(guān)系的禮節(jié);
1)顧客心理要求;
2)顧客就餐動機(jī);
3)顧客就餐通常的生理需求;
4)須要擺正客我之間的關(guān)系;
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十七
隨著國家經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，國內(nèi)旅游業(yè)日漸興旺，酒店行 業(yè)更是百花競艷。為了與國際社會接軌，進(jìn)一步提高酒店的 服務(wù)質(zhì)量和樹立良好的社會形象，以更好的姿態(tài)迎接未來的 挑戰(zhàn)，我司決定開展提高員工基本英語口語水平的培訓(xùn)。現(xiàn) 擬定公司員工基本英語口語培訓(xùn)方案如下：
1、提高員工基本英語口語水平，以進(jìn)一步提高酒店的服務(wù) 質(zhì)量和樹立良好的社會形象，增加酒店的競爭優(yōu)勢。
2、改善酒店各級各類員工的知識結(jié)構(gòu)、提升員工的綜合素 質(zhì)，滿足酒店的快速發(fā)展需要，更好的完成酒店的各項(xiàng)工作 計劃與工作目標(biāo)。
3、加強(qiáng)酒店各級各類員工職業(yè)素養(yǎng)與敬業(yè)精神，增強(qiáng)員工服 務(wù)意識與服務(wù)水平，打造高績效團(tuán)隊(duì)，提高工作效率。
4、 提升公司凝聚力、吸引力、向心力和戰(zhàn)斗力，為公司進(jìn) 一步發(fā)展儲備相關(guān)人才。
1、以酒店戰(zhàn)略與員工需求為主線。
2、以素質(zhì)提升與能力培養(yǎng)為核心。
3、以針對性、實(shí)用性、價值型為重點(diǎn)。
4、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合、學(xué)習(xí)與總結(jié)相結(jié)合。
5、堅(jiān)持酒店內(nèi)部培訓(xùn)為重點(diǎn)。
由人力資源部負(fù)責(zé)酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，而各部門主管 從旁協(xié)助。各項(xiàng)培訓(xùn)工作包括培訓(xùn)制度的擬定、培訓(xùn)體系的 建立、培訓(xùn)流程的完善、培訓(xùn)計劃的制定、培訓(xùn)通知的發(fā)送、 培訓(xùn)的組織實(shí)施、培訓(xùn)的跟蹤與反饋、培訓(xùn)效果的評估與總 結(jié)等工作。
(1)做好前期宣傳，讓員工明白培訓(xùn)動機(jī)，與培訓(xùn)的意義及 帶來的收益。
酒店前臺培訓(xùn)方案篇十八
在酒店前臺工作需要具備良好的溝通技巧、服務(wù)意識和處理問題的能力。為了提升業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，我參加了一次酒店前臺培訓(xùn)。在培訓(xùn)前期，我通過查閱相關(guān)資料和學(xué)習(xí)前臺工作的基本技巧，為培訓(xùn)做好了準(zhǔn)備。
第二段：培訓(xùn)內(nèi)容
在培訓(xùn)中，我學(xué)到了許多關(guān)于酒店前臺工作的知識和技能。首先，我們學(xué)習(xí)了接待客人的基本禮儀和服務(wù)流程。了解如何做好開門迎賓、辦理入住以及退房手續(xù)等工作環(huán)節(jié)，并提升服務(wù)效率和客戶滿意度。其次，我們學(xué)習(xí)了如何應(yīng)對各種問題和投訴，以及處理緊急情況的應(yīng)急措施。這些培訓(xùn)讓我更加了解了酒店前臺工作的要求，提升了我的業(yè)務(wù)水平。
第三段：培訓(xùn)方法與體驗(yàn)
在培訓(xùn)中，我們采用了多種方法，如教師講解、案例討論和角色扮演等，使培訓(xùn)更加生動有趣。教師講解時，我們通過聽講和記筆記來掌握知識點(diǎn)。在案例討論中，我們分析和解決真實(shí)工作中遇到的問題，提升了解決問題能力。而角色扮演則是培訓(xùn)的重要環(huán)節(jié)，通過模擬真實(shí)場景，我們能夠更好地運(yùn)用所學(xué)知識和技巧。這些培訓(xùn)方法讓我深刻理解了前臺工作的重要性和挑戰(zhàn)，提高了我的學(xué)習(xí)興趣。
第四段：培訓(xùn)成果及感悟
通過培訓(xùn)，我不僅掌握了各種前臺工作的技能，還鍛煉了自己的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和應(yīng)變能力。與此同時，培訓(xùn)還培養(yǎng)了我的責(zé)任心和主動性，讓我能夠獨(dú)立應(yīng)對各類問題和工作壓力。培訓(xùn)的過程雖然辛苦，但是我收獲了很多，這讓我更加堅(jiān)定了從事酒店前臺工作的決心。
第五段：展望與總結(jié)
通過這次培訓(xùn)，我對酒店前臺工作的要求和重要性有了更深的理解。我決心將所學(xué)知識和技巧付諸實(shí)踐，并不斷提升自己的業(yè)務(wù)水平，為客人提供更好的服務(wù)。同時，我也希望能夠進(jìn)一步提升自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，成為一個優(yōu)秀的前臺主管，為酒店的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。
總的來說，酒店前臺培訓(xùn)是我職業(yè)發(fā)展中的重要一環(huán)，它提供了許多知識和技能，讓我在酒店前臺工作中更加游刃有余。我將珍惜所學(xué)，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，提升自己的專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)水平。
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