報(bào)告可以為團(tuán)隊(duì)合作、項(xiàng)目管理和科學(xué)研究等提供有效的溝通工具。最后，我們要記住，寫作是個(gè)不斷學(xué)習(xí)和提高的過(guò)程，只有不斷積累經(jīng)驗(yàn)和反思，才能寫出更好的報(bào)告。以下是小編為大家準(zhǔn)備的報(bào)告范文，供大家參考。這些報(bào)告范文涵蓋了不同領(lǐng)域和主題，包括市場(chǎng)分析報(bào)告、銷售報(bào)告、項(xiàng)目總結(jié)報(bào)告等。希望通過(guò)閱讀這些范文，能夠給大家?guī)?lái)一些啟發(fā)和幫助，提高大家的報(bào)告寫作水平。如果您需要更多具體領(lǐng)域的報(bào)告范文，可以隨時(shí)向我們咨詢。
豆腐的制作研究報(bào)告篇一
原料：1.北豆腐（老豆腐）1塊。
2.王致和（其他可靠牌子也行）臭豆腐2-3塊
3.高度白酒適量
4.花椒適量
5.涼白開(kāi)水適量
現(xiàn)在是超級(jí)簡(jiǎn)單的步驟啦：
1．豆腐清水沖洗干凈切成1-1.5cm厚的小塊
如果太薄炸的時(shí)候就會(huì)非常的干。
2.將切好的豆腐塊兒們一起碼進(jìn)一個(gè)干凈的可以帶蓋子的'容器中
撒入花椒粒。
3.把臭豆腐加少量的涼白開(kāi)稀釋一下（水不要太多了哦?。┘尤胍恍└叨葦?shù)的白酒白酒是為了讓溶液穩(wěn)定，防止敗變質(zhì)。
4.把調(diào)配好的臭豆腐汁兒倒入裝豆腐的容器里
剛好淹沒(méi)豆腐就可以。
5.放入冰箱冷藏室放置發(fā)酵24個(gè)小時(shí)間越舊越臭哈~！
6.超級(jí)又香又丑的臭豆腐發(fā)酵好之后（多吃發(fā)酵食品其實(shí)是有益健康的哦?。?/p>
豆腐的制作研究報(bào)告篇二
找家中最小的平底鍋或煎盤（越小越好），燒熱鍋?zhàn)?，加少許油
小火煎黃，翻面，再起大火煎酥，待臭豆腐呈金黃色時(shí)即可，準(zhǔn)備好醮醬，起鍋開(kāi)吃
臭豆腐還是要洗一下的，有時(shí)超市里也不是最新鮮的，豆制品表面容易起滑。
鍋要先燒熱，再加油，以免粘鍋。
必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，趁熱吃味道才好。
豆腐的制作研究報(bào)告篇三
肉末，豆豉，豆瓣醬，花椒，辣椒面，鹽，醬油，白糖，香油，蒜末，蔥花，豆腐塊，姜末，水淀粉(稀點(diǎn))。
1、開(kāi)水中加入少許鹽，焯豆腐塊備用。
2、開(kāi)油5-6成熱，加入花椒煸炒。
3、加蒜末和姜末。
4、加肉末加豆瓣醬和豆豉。
5、加豆腐塊、辣椒面、醬油、白糖、香油煸炒。
6、加加水淀粉、一半蔥花翻幾下。
7、収汁兒關(guān)火出鍋擺盤，撒蔥花。
豆瓣醬是咸的，最后嘗一下按咸淡加鹽與否。
豆腐的制作研究報(bào)告篇四
豆腐1塊，肉末2兩，蔥花，豆瓣醬，豆豉，鹽，生粉，花椒，生抽，料酒，雞精。
1.鍋中倒入水，撒少少許鹽煮沸，下入豆腐塊，焯水，可以使豆腐細(xì)嫩的`口感，而且在炒的過(guò)程中還不容易碎。
2.鍋中倒入適量的炒菜油，油溫約6成熱的時(shí)候放入肉餡，中火炒散。
3.肉餡翻炒變色后放入2大勺豆瓣醬(此步如果不怕麻煩可以把肉末盛出后重新倒油炒豆瓣醬哈)。
4.炒出紅油后放入蔥花和豆豉，爆香鍋。
5.倒入熱水(也可以用高湯)。
6.下入之前汆燙好的豆腐塊，蓋上鍋蓋中小火略煮3-4分鐘，水多的話可以大火收汁，勾芡撒上雞精出鍋后裝盤撒上適量的花椒粉即可。
豆腐的制作研究報(bào)告篇五
01把豆腐切片或者切塊，根據(jù)個(gè)人喜好盡可能切的厚點(diǎn)。
02把豆腐乳塊攪拌碎加入適量水，把切好的.鮮豆腐浸泡在里面，蓋好蓋子在陰涼處放置24小時(shí)左右。
03取腌制一天一宿的豆腐于油鍋中，炸至金黃色。
04撒上孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末，最后淋上點(diǎn)臭豆腐乳汁兒。
豆腐的制作研究報(bào)告篇六
內(nèi)脂豆腐，牛肉，豆瓣醬，香蔥，大蒜
1、內(nèi)脂豆腐從盒中取出，切成小塊。
2、牛肉先切片、切絲，再切成小丁。
3、大蒜、香蔥切碎
4、油燒7分熱，爆香蔥花和蒜末。
5、倒入牛肉丁，翻炒均勻至牛肉變色。
6、倒入豆瓣醬，翻炒出香味。
7、加入適量清水燒開(kāi)。
8、豆腐入鍋，大火燒開(kāi)蓋上蓋中小火燉2-3分鐘。
9、下水淀粉勾芡，出鍋前加少許味精提鮮。
2、豆腐入鍋后不能翻炒，要邊搖鍋邊用手勺推動(dòng)鍋底，不至糊鍋還不易碎。
3、豆瓣醬已有咸味，不用再另外加鹽，喜歡狠辣的，可以豆瓣醬加量或者加些辣椒面。
豆腐的制作研究報(bào)告篇七
豆腐1塊，芭爾糖2大茶匙，水1杯，姜(汁)1/2大茶匙，紅豆餡2大茶匙，草莓切片。
1、將水和芭爾糖一起倒進(jìn)鍋里煮沸，煮沸后把鍋從火上拿下來(lái)，加入姜汁冷卻。
2、用大勺之類的'東西將豆腐盛到容器后，倒入(1)中已冷卻的糖汁。
3、然后再豆腐上放上紅豆餡和切好的草莓裝飾。
豆腐的制作研究報(bào)告篇八
制作方法：介紹如下：
1、選豆選擇果粒飽滿整齊的新鮮大豆，清除雜質(zhì)和去除已變質(zhì)的黃豆。
2、浸泡用多于大豆重3～5倍的清水浸沒(méi)大豆，浸泡時(shí)間一般春季12～14小時(shí)，夏季6～8小時(shí)，冬季14～16小時(shí)，其浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)或太短，以扭開(kāi)豆瓣，內(nèi)側(cè)平行，中間稍留一線凹度為宜。
3、磨漿按豆與水之比為1：3～1：4的比例，均勻磨碎大豆，要求磨勻、磨細(xì)，多出漿、少出渣、細(xì)度以能通過(guò)100目篩為宜。最好采用滴水法磨漿，也可采用二次磨漿法。
4、過(guò)濾過(guò)濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提，如使用離心機(jī)過(guò)濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。一般每公斤豆濾漿控制在15～16公斤。
5、煮漿煮漿通常有兩種方式。一種是使用敞開(kāi)大鍋，另一種是使用密封煮漿。使用敞開(kāi)鍋煮漿要快，時(shí)間要短，一般不超過(guò)15分鐘。鍋三開(kāi)后，立即放出漿液備用。如使用密封煮罐煮漿，可自動(dòng)控制煮漿各階段的.溫度，煮漿效果好，但應(yīng)注意溫度不能高于100℃，否則會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。
6、點(diǎn)漿點(diǎn)漿是保證成品率的重要一環(huán)。待豆?jié){溫度至80℃左右時(shí)進(jìn)行點(diǎn)漿。其方法是：將葡萄糖酸內(nèi)酯先溶于水中，然后盡快加入冷卻好的豆?jié){中，葡萄糖酸內(nèi)酯添加量為豆?jié){的0.3%～0.4%，加入后攪勻。
7、裝盒加入葡萄糖酸內(nèi)脂后，即可裝入盒中，制成盒裝內(nèi)酯豆腐，穩(wěn)定成型后，便可食用或出售。如要制成板塊豆腐，則按常規(guī)方法壓窄濾水即可。
豆腐的制作研究報(bào)告篇九
原料：嫩豆腐300g、牛肉80g、蒜苗30g、豆豉2茶匙(10g)、花椒2茶匙(10g)、醬油1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(3g)、油2湯匙(30ml)、水淀粉1湯匙(15ml)、黃酒1湯匙(15ml)、姜末1茶匙(5g)、郫縣豆瓣醬2湯匙(30ml)、辣椒面2茶匙(10g)、肉湯1/2碗(125ml)。
做法：
1、將嫩豆腐切成2cm見(jiàn)方的小塊，放入微沸的熱水中，加鹽后以中火氽透(約3分鐘)，然后撈出瀝干水分。牛肉剁成細(xì)末。蒜苗洗凈切成1cm長(zhǎng)的小段。郫縣豆瓣醬和豆豉一起剁成細(xì)碎。
2、花椒放入鍋中，中火干焙出香味后晾涼，再用搟面杖搟成花椒末。
3、中火加熱炒鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)(手掌置于油面上方，能感到輕微熱氣)，將牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色澤金黃時(shí)再烹入黃酒。
4、鍋中調(diào)入郫縣豆瓣醬和辣椒面，小火慢慢翻炒出紅油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味。將肉湯、鹽和醬油倒入鍋中，大火煮沸后再放入豆腐塊，用小火燒至入味(約10分鐘)。
5、將蒜苗小段和水淀粉倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火將湯汁收稠，最后撒入花椒末即可。
豆腐的制作研究報(bào)告篇十
高麗菜三顆相克食物
紅砂糖一包
醋半瓶相克食物
水1000cc
鹽1/3包
1.將高麗菜洗凈切大塊、紅蘿切絲分層入鹽。靜置四小時(shí)，期間翻動(dòng)幾次
2.將鹽水倒掉，沖入冷開(kāi)水洗過(guò)倒掉。加入紅砂糖、醋、水需蓋過(guò)菜，試味道，要有些酸酸甜甜的滋味即可放入冰箱冰存二天后食用！
豆腐的制作研究報(bào)告篇十一
臭豆腐是一種具有濃郁地域特色的傳統(tǒng)食品，在我國(guó)南方地區(qū)尤其是臺(tái)灣和福建一帶，備受人們喜愛(ài)。 臭豆腐因?yàn)槠洫?dú)特的氣味和口感，一直受到人們的追捧。在大街小巷的特色小吃攤，時(shí)常可以看到臭豆腐的身影。 臭豆腐的制作過(guò)程極為繁瑣，需要經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵和烹飪。 但制作出一份美味可口的臭豆腐，絕對(duì)是一件值得慶幸的事情。
第二段：材料準(zhǔn)備
制作臭豆腐需要一些特別的材料，如非轉(zhuǎn)基因黃豆或綠豆。同時(shí)，可能還需要一些發(fā)酵劑、菌種和一些調(diào)味料等。材料準(zhǔn)備的好壞將直接關(guān)系到臭豆腐的口感。
第三段：發(fā)酵過(guò)程
將黃豆浸泡數(shù)小時(shí)后，加水磨成豆?jié){，加入適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間一般在 12~48 小時(shí)內(nèi)。在發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種胡蘿卜素類的氣味，味道不僅獨(dú)特，而且有點(diǎn)兒酸味和臭味，但同時(shí)又有一種甜味和香味，非常的誘人。
第四段：煮熟處理
待發(fā)酵的黃豆發(fā)酵結(jié)束后，就可以開(kāi)始進(jìn)行煮熟處理了，一般煮熟的時(shí)間一般在10~15分鐘左右。然后將煮熟的臭豆腐擺放在通風(fēng)處晾干，也可以根據(jù)自己的口感，加一些醬油、花生醬等調(diào)味料，使臭豆腐的口感更香更美。
第五段：結(jié)語(yǔ)
臭豆腐制作雖然與眾不同，但是從材料準(zhǔn)備到發(fā)酵，再到煮熟的處理，每個(gè)環(huán)節(jié)都相對(duì)簡(jiǎn)單。我們可以自己動(dòng)手嘗試制作，因?yàn)檫@是一件有趣的事情，而且味道絕對(duì)是讓人難以忘懷的?？偟膩?lái)說(shuō)，臭豆腐的制作過(guò)程雖然有些繁瑣，但只要按照一定的步驟執(zhí)行，就能制作出美味好吃的臭豆腐，享受到這一獨(dú)特美食，絕對(duì)是無(wú)法抵擋的。
豆腐的制作研究報(bào)告篇十二
豆腐，一味美食，雖平而無(wú)味，但鮮而純潔，因此，被廣大民眾摯愛(ài)，而我也愛(ài)吃各種豆腐――鹵豆腐、煮豆腐……但我喜愛(ài)豆腐的原因遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止它的美味。
猶記我六歲時(shí)的那個(gè)冬天，我剛?cè)胄W(xué)，媽媽為鍛煉我的自主意識(shí)，便讓我一人去菜場(chǎng)買菜?！敖裉煲I的……啊！只剩豆腐了！”我提著袋子，看著清單，邊走邊說(shuō)。不知不覺(jué)中，我走到了豆腐攤，哎呀媽呀！這攤主長(zhǎng)得也太“狠”了吧，一個(gè)又胖又壯的人站在我面前，只見(jiàn)他滿臉橫肉，胡子長(zhǎng)到了頭頂?！巴郏孟駝?dòng)畫片中的惡霸?。 蔽以谛闹心?。
“快跑！”想完之后的一剎那，攤主叫停了我。“小朋友，你是不是想買豆腐??？”他好聲好氣地說(shuō)，“來(lái)，要幾塊??？”我點(diǎn)點(diǎn)頭，小聲說(shuō)了：“一塊就好了?！薄熬鸵粔K？不夠吃吧，叔叔送你半塊?！彼制鸬堵洌瑳](méi)過(guò)幾秒，豆腐已在我手中了。“謝謝叔叔！再見(jiàn)！”我超量完成任務(wù)，十分開(kāi)心，一蹦一跳地走了?！芭緡\！”我腳下一滑，來(lái)了記“狗啃泥”，摔了一臉?biāo)瑪傊饕?jiàn)了，立馬跑了過(guò)來(lái)，彎下腰說(shuō)：“小朋友，沒(méi)事兒吧？”我搖了搖頭，他扶我起來(lái)后，又細(xì)心地切了一塊半的`豆腐，給我后，又把我身上的水擦干，笑著對(duì)我說(shuō)：“歡迎下次光臨哦！”“嗯，下次我一定來(lái)。”我再次默念。那時(shí)已是寒冬，天很冷，可是我的心里卻有一股暖流在身體中流過(guò)，淹沒(méi)了所有的困難與寒冷。
樣的溫暖在心口流動(dòng)。
豆腐的制作研究報(bào)告篇十三
用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。
臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。
在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。南京、長(zhǎng)沙的.臭豆腐干相當(dāng)聞名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。
天津街頭多為南京臭豆腐，為灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡。武漢街頭的臭豆腐多以“長(zhǎng)沙臭豆腐”為招牌，但制作方式并不相同，是用鐵板澆油煎，中不空并且為淡黃色。
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