總結(jié)是對(duì)過去經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和提煉，可以幫助我們更好地規(guī)劃未來。怎樣處理失敗和挫折，重拾信心？總結(jié)是在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料，它可以促使我們思考，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店質(zhì)檢管理制度篇一
(一)防火安全委員會(huì)組成
主 任：酒店分管消防安全副總經(jīng)理
副主任：安保部經(jīng)理
委 員：安保部、工程部、總經(jīng)辦公室、前廳部、客
房部、人事培訓(xùn)部、管理部、總務(wù)部、購物中心等部門的經(jīng)理和各聯(lián)營單位
負(fù)責(zé)人組成(文件另發(fā))。
(二)、防火安全管理辦公室
主 任：安保部經(jīng)理
成 員：由安保部的經(jīng)理、主管組成(文件另發(fā))。
(三)、防火安全委員會(huì)職責(zé)
1、貫徹執(zhí)行消防法規(guī)、規(guī)章、技術(shù)規(guī)范，根據(jù)消防監(jiān)督部門的要求，建立消防組織，制定履行本單位的防火安全制度和措施。
2、根據(jù)“誰主管，誰負(fù)責(zé)”原則、建立各部門、各工種、各崗位的防火安全責(zé)任制，實(shí)行目標(biāo)管理，把防火安全工作與本單位的生產(chǎn)、經(jīng)營活動(dòng)實(shí)行同計(jì)劃、同布置、同檢查、同總結(jié)、同評(píng)比。
3、定期召開防火安全委員會(huì)會(huì)議，及時(shí)布置、總結(jié)消防安全工作，解決存在的消防安全問題。
4、定期組織防火安全檢查，消除火險(xiǎn)隱患，改善防火安全條件，確保消防設(shè)施正常運(yùn)行。開展消防宣傳教育，普及消防知識(shí)，提高員工消防安全意識(shí)。
5、組建義務(wù)消防隊(duì)，制定火警火災(zāi)處置程序，定期組織滅火演練。在
火災(zāi)情況下，積極組織員工撲救火災(zāi)，疏散賓客和重要物資，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)
協(xié)助公安消防監(jiān)督部門做好事故查處工作。
(一)義務(wù)消防隊(duì)的組成
指導(dǎo)員：安保部經(jīng)理
隊(duì) 長(zhǎng)： 安保部消防主管
隊(duì)員： 由酒店各部門及有關(guān)聯(lián)營單位挑選附合條件的志愿者參加(文件另發(fā))。
(二)義務(wù)消防隊(duì)職責(zé)
1.義務(wù)消防隊(duì)在酒店防火安全委員會(huì)指導(dǎo)下開展工作。
2.貫徹執(zhí)行酒店的各項(xiàng)消防安全管理制度，積極參加酒店組織的各項(xiàng)消防活動(dòng)，做好消防宣傳、培訓(xùn)工作。
3.熟悉酒店的消防重點(diǎn)部位，熟悉消防設(shè)施和消防器材的使用方法及位置，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。
4.進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全檢查。及時(shí)制止、糾正違反酒店消防安全制度行為，預(yù)防和消除火險(xiǎn)隱患。
5.定期組織滅火演習(xí)。一旦發(fā)生火災(zāi)事故，迅速正確地做出反應(yīng)，按酒店火警火災(zāi)處置程序積極組織疏散和撲救，公安消防隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，引導(dǎo)消防隊(duì)進(jìn)入火場(chǎng)，并協(xié)助撲救。
(一) 值班巡查組成
酒店值班分兩級(jí)制，由總值班、保安值班組成。酒店總值班由各部門經(jīng)理輪流值班;保安值班由消控值班和值勤組值班。
(二)值班巡查職責(zé)
1.酒店總值班職責(zé)
(1)酒店總值班代表酒店總經(jīng)理行使職權(quán)，負(fù)責(zé)督查各部門，尤其是重點(diǎn)部位的消防安全管理工作，督查夜間保安人員的安全巡查情況。
(2)負(fù)責(zé)處理當(dāng)日酒店所發(fā)生的突發(fā)事件。一旦發(fā)生火警火災(zāi)事故，按酒店制定的火警火災(zāi)程序組織撲救。
(3)值班時(shí)遇到發(fā)生火警等消防事故，要立即前往出事地處理或排除。
(4)酒店值班每天對(duì)各崗位的督查不少于3次，并詳細(xì)記錄在案，次日晨會(huì)上通報(bào)。
2.保安值班職責(zé)
(1)消控值班必須提高警惕，嚴(yán)守崗位，集中精力觀察和傾聽控制器上的各種訊號(hào)，遇故障或火警信號(hào)應(yīng)按酒店火警火災(zāi)處置程序處理。
(2)值班人員應(yīng)熟悉和掌握消防設(shè)施的使用和維護(hù)保養(yǎng)，發(fā)生故障及時(shí)排除。
(3)認(rèn)真做好值班記錄。按時(shí)交接班，交接班情況清楚。
(4)保安巡查每班不得少于4次，應(yīng)按安保部指定路線逐項(xiàng)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素應(yīng)立即向酒店值班經(jīng)理報(bào)告，遇火警、火災(zāi)應(yīng)立即報(bào)告消控中心，并組織人員撲救。
酒店質(zhì)檢管理制度篇二
本旅店主要為賓客提供舒適、清潔的房間以及優(yōu)良的服務(wù)和安全的保障?，F(xiàn)根據(jù)本旅店的實(shí)際情況，特制定如下管理制度：
1．前臺(tái)部設(shè)專人負(fù)責(zé)接待客人的入住登記工作，每天24小時(shí)當(dāng)值；
5．對(duì)長(zhǎng)包房的客人，應(yīng)在租房協(xié)議上注明住客人數(shù)及基本情況，這些客人第一次入住要在前臺(tái)接待處辦理入住登記手續(xù)，并由經(jīng)理建檔管理。
1．前臺(tái)接待處設(shè)臺(tái)班，臺(tái)班服務(wù)員的主要任務(wù)是：掌握客情，做好服務(wù)，保障安全；
3．住客退房后，服務(wù)員要第一時(shí)間進(jìn)入客房進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即報(bào)告經(jīng)理研究處理。
5．來訪客人因事需留在客房留宿的，必須按規(guī)定到前臺(tái)接待處辦理入住手續(xù)。至12時(shí)不辦理手續(xù)又不愿離開的`，報(bào)經(jīng)理和保安員研究處理。
以上制度請(qǐng)嚴(yán)格執(zhí)行！
酒店質(zhì)檢管理制度篇三
一、員工類別：
1、實(shí)習(xí)生：旅游學(xué)校學(xué)生或者同類學(xué)生被酒店接受為實(shí)習(xí)生。實(shí)習(xí)期一般為6-10個(gè)月。酒店不與實(shí)習(xí)生簽訂勞動(dòng)合同，只簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議。實(shí)習(xí)期滿后，經(jīng)考核合格的實(shí)習(xí)生在正式錄用時(shí)可免實(shí)習(xí)期。
2、臨時(shí)工：酒店可以根據(jù)需要聘用臨時(shí)工。臨時(shí)工的聘用期將按照酒店需要而定或與該工作同期結(jié)束。
3,、試用期員工：酒店按照試用期條件錄用的新員工。在試用期結(jié)束時(shí)需要經(jīng)過考核，使用不合格者將不予錄用。部門經(jīng)理可根據(jù)員工的工作情況和業(yè)務(wù)技能，提出延長(zhǎng)或者縮短使用期（延長(zhǎng)最長(zhǎng)為3個(gè)月），若員工再達(dá)不到工作要求，工作將被終止。
4、正式員工：經(jīng)過試用合格的將轉(zhuǎn)為正式員工。，享有正式員工的待遇。
5、特聘人員：酒店根據(jù)工作和發(fā)展需要，聘請(qǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店高級(jí)管理人員和具有專業(yè)技能的人員。特聘人員的面試和待遇由總經(jīng)理批準(zhǔn)及簽訂特聘協(xié)議。
二．合同期限/續(xù)簽合同
1、合同期限：合同期限一般為一年，試用期滿一般為2個(gè)月，合格后，試用期將構(gòu)成合同的一部分。
2、續(xù)簽合同：合同期滿前，根據(jù)員工具體表現(xiàn)，經(jīng)部門經(jīng)理審批報(bào)總辦核準(zhǔn)。
三：?jiǎn)T工招聘：
酒店所有員工招聘、解聘工作都由總辦負(fù)責(zé)（總經(jīng)理辦公室簡(jiǎn)稱總辦），并報(bào)總經(jīng)理審批，其他部門及人員都無權(quán)辦理。
部門需增補(bǔ)人員，在部門編制內(nèi)的報(bào)總辦，由總辦負(fù)責(zé)招聘。部門經(jīng)理可參加面試，超出編制的應(yīng)報(bào)總經(jīng)理審批，批準(zhǔn)后交總辦負(fù)責(zé)。
酒店員工招聘采用公開招聘，公平競(jìng)爭(zhēng)，擇優(yōu)錄用的方法。凡具有相關(guān)文化程度，專業(yè)知識(shí)或工作技能，身體健康的人員，均可向酒店咨詢和申請(qǐng)相關(guān)職位。
求職者到酒店求職，需提供有關(guān)證件，如：身份證，學(xué)歷證，技術(shù)等級(jí)證，健康證，流動(dòng)人口計(jì)劃生育證（非市區(qū)人口）等。如實(shí)填寫《職位申請(qǐng)表》所列各欄目，并愿意承擔(dān)《職位申請(qǐng)表》所列之責(zé)任。員工身份、地址、電話、婚姻關(guān)系等個(gè)人資料如有變動(dòng)，應(yīng)立即通知總辦，若因提供資料正確或者不詳造成個(gè)人損失，一概由其本人負(fù)責(zé)。
酒店錄用的員工，必須接受業(yè)務(wù)考核，資歷審查及體格檢查。身體健康條件合格的，經(jīng)總辦和用人部門面試后，報(bào)總經(jīng)理審批，審批合格后方可錄用。
員工聘用后需定期檢查身體，如發(fā)現(xiàn)患有不適宜服務(wù)工作的疾病應(yīng)立即停止其工作。在規(guī)定醫(yī)療期內(nèi)痊愈的，經(jīng)出示縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)的有效證明后方可申請(qǐng)復(fù)職。不能痊愈的可終止聘用。
酒店所有人員一律實(shí)行試用制度。試用期一般為1-3個(gè)月（按工種不同）。期滿合格后，雙方正式簽訂勞動(dòng)合同，不合格的取消錄用資格或者延長(zhǎng)試用期，用人部門或總辦有權(quán)根據(jù)員工的具體表現(xiàn)和業(yè)務(wù)能力情況延長(zhǎng)或者縮短試用期，以不超過3個(gè)月為限。但如實(shí)習(xí)期滿或者原從事酒店行業(yè)，富有工作經(jīng)驗(yàn)的，可免試用期。
四、新員工入店手續(xù)：
1、酒店錄用的員工，由總辦負(fù)責(zé)填寫《人事變動(dòng)通知單》通知用人部門。
2、員工被酒店錄用后，需繳納崗前培訓(xùn)費(fèi)50和崗位培訓(xùn)費(fèi)300元。崗前培訓(xùn)費(fèi)概不退還。崗前培訓(xùn)費(fèi)，員工在酒店服務(wù)期滿一年（含試用期）以上辭職的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的全部崗位培訓(xùn)費(fèi)；服務(wù)期滿半年未滿一年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)50%；服務(wù)期滿三個(gè)月未滿半年的，在辦妥手續(xù)后，可退還其繳納的崗位培訓(xùn)費(fèi)得30%；服務(wù)氣未滿三個(gè)月或者未辦妥辭職手續(xù)的，崗位培訓(xùn)費(fèi)不予退還。
3、新員工如因經(jīng)濟(jì)困難，未能一次性繳清崗位培訓(xùn)費(fèi)的，須向總辦提出書面申請(qǐng)，經(jīng)總辦批準(zhǔn)后從工資中扣除。但崗前培訓(xùn)費(fèi)必須入職前一次性繳清。所有費(fèi)用均由財(cái)務(wù)部收取或扣發(fā)。
4、新員工入職前必須接受身體檢查，同時(shí)按照酒店從業(yè)人員的健康要求，進(jìn)行定期檢查，所有費(fèi)用由個(gè)人支付。
5、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工工號(hào)牌，更衣柜鑰匙，《員工手冊(cè)》。如遺失損壞需繳納每項(xiàng)10元后方可補(bǔ)辦。工號(hào)牌如屬自然損壞，可以根據(jù)舊的更換新的工號(hào)牌。
6、新員工入職時(shí)，免費(fèi)領(lǐng)取員工制服2套，制服一律不得穿戴出酒店。離職時(shí)應(yīng)將干凈的制服退還酒店，如有認(rèn)為損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
7、試用期員工不享受獎(jiǎng)金待遇和任何假期。
五、員工辭職：
1、酒店員工在試用期內(nèi)有權(quán)提出辭職，但必須提前一周向酒店提出書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可辦理離店手續(xù)。
2、酒店員工在合同期內(nèi)需要辭職的，必須提前一個(gè)月向酒店提出書面申請(qǐng)，并經(jīng)所在部門經(jīng)理和總辦批準(zhǔn)后方可生效。主管或主管以上人員，須由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、員工辭職申請(qǐng)經(jīng)批準(zhǔn)后，應(yīng)按規(guī)定辦理離職手續(xù)。（1）向所在部門辦理工作移交手續(xù)，交清與工作有關(guān)的一切資料，錢財(cái)，帳目。事宜等；（2）到財(cái)務(wù)部結(jié)清所有財(cái)務(wù)帳務(wù)；（3）到保安部辦理手續(xù)；（4）到總辦辦理《員工手冊(cè)》，員工宿舍，工號(hào)牌，制服等的退還手續(xù)。
4、員工辭職未提前一個(gè)月提出書面申請(qǐng)的，可以提前辦理離職手續(xù)，但要以一個(gè)月工資作為補(bǔ)償。如未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗者，酒店有權(quán)要求其返回工作崗位，并責(zé)令其補(bǔ)償所造成的損失。
5、如屬在職培訓(xùn)或外派培訓(xùn)的員工，在合同期內(nèi)提出辭職的，須參照培訓(xùn)協(xié)議書賠償酒店所造成的損失。
6、一般員工辭職的由總辦批準(zhǔn)，部門以上的管理人員，部門文員，技術(shù)工種，外聘人員辭職的由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
7、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和辭職審批權(quán)限相一致。
六、解聘、辭退：
1、酒店員工在試用期內(nèi)被發(fā)現(xiàn)不符合酒店崗位要求時(shí)，酒店有權(quán)給予辭退和不發(fā)放任何補(bǔ)償金。
2、員工在職期間如違反《勞動(dòng)合同》《員工手冊(cè)》及酒店其他規(guī)章制度的，按規(guī)定隨時(shí)無償與其解除勞動(dòng)合同，被勸退，開除者將不予任何補(bǔ)償金，如嚴(yán)重?fù)p壞酒店利益的，酒店將保留法律上追回?fù)p失的權(quán)利。
3、凡因觸犯國家法律被拘留或者判刑的員工一律開除。
4、非因公受傷或患病的員工，在酒店規(guī)定的醫(yī)療期滿后依然無法工作的，酒店將根據(jù)員工在酒店的工作年限，酌情發(fā)放補(bǔ)償金。
5、酒店因經(jīng)營情況需要裁員時(shí)，總辦將提前30天通知員工本人，或增發(fā)30天的工資作為補(bǔ)償。
6、各部門給予員工辭退或者開除處分的，因填寫《處罰通知單》，并經(jīng)被解聘辭退人員的確認(rèn)簽字，說明理由報(bào)總辦，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理離職手續(xù)。
7、由于酒店經(jīng)營情況而需要裁員時(shí)被解聘的，員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)全部退還；由于違反《勞動(dòng)合同》《員工手冊(cè)》或者酒店其他規(guī)章制度而被解聘或者開除的員工，崗位培訓(xùn)費(fèi)一律不予退還；崗位員工在試用期內(nèi)由于不符合崗位要求被辭退的，酒店將根據(jù)員工的具體表現(xiàn)，酌情退還部分或者全部崗位培訓(xùn)費(fèi)。
8、按規(guī)定可退還員工的崗位培訓(xùn)費(fèi)的審批權(quán)限和解聘，辭退審批權(quán)限相一致。
七、人事變動(dòng)程序：
1、新員工試用期滿定級(jí)，降級(jí)，升級(jí)，調(diào)動(dòng)工資的崗位級(jí)別都將隨人事而變動(dòng)。
2、任何形式的變動(dòng)，都要填寫《人事變動(dòng)通知書》和《考情表》，經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)后，交總辦備案。
3、人事變動(dòng)審批權(quán)限：?jiǎn)T工定級(jí)初級(jí)以下，由部門經(jīng)理、總辦主任審批；員工定級(jí)初以上，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批；越級(jí)定級(jí)、特殊工種定級(jí)，由部門經(jīng)理、總辦主任、總經(jīng)理審批。
人事管理制度
——考勤規(guī)定
工作時(shí)間：
酒店每年365天營業(yè)，每天24小時(shí)營業(yè)。
員工工作時(shí)間每日8小時(shí)（不包括用餐時(shí)間），每月享有休息日兩天，實(shí)行輪休制度。
酒店因營業(yè)需要設(shè)多種工作班次，不向某一員工提供任何特殊班次。
員工按照部門制定的工作排班表工作，未經(jīng)許可不得擅自調(diào)班，否則按曠工處理。
加班、加點(diǎn)和積休、調(diào)休
加班是指員工在規(guī)定休息日，因工作需要來上班的時(shí)間。加點(diǎn)是指因工作量太多不能按時(shí)完成的而超過的工作時(shí)間。
工作任務(wù)因在工作時(shí)間內(nèi)完成，但因個(gè)人因素未完成，在工作時(shí)間結(jié)束后繼續(xù)完成的，不可視為加班。
加班、加點(diǎn)都應(yīng)事先經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，否則不予計(jì)算，各部門應(yīng)盡力做好勞動(dòng)力的合理安排，嚴(yán)格控制加班加點(diǎn)。
加班、加點(diǎn)原則上按照等量時(shí)間安排補(bǔ)休，且應(yīng)在此30天內(nèi)補(bǔ)休完成。但因無法安排補(bǔ)休，員工加班一天，員工按日工資100%比例支付；國家法定日加班，按日工資200%支付；加點(diǎn)按月累計(jì)計(jì)算，當(dāng)月累計(jì)不到4小時(shí)不予計(jì)算；當(dāng)月累計(jì)4小時(shí)按日工資半天計(jì)算，以此類推。
各部門考勤人員應(yīng)及時(shí)填寫加班、加點(diǎn)統(tǒng)計(jì)表，寫明時(shí)間、姓名、天數(shù)、點(diǎn)數(shù)、原因，于每月底造表由部門經(jīng)理簽字交由總辦審批。
員工的確有原因需要積休、調(diào)休的，各部門經(jīng)理可根據(jù)工作情況安排，決定是否同意其積休或者調(diào)休。積休、調(diào)休原則上不可以超月份進(jìn)行。
考勤制度：
除另行規(guī)定外，所有員工上下班都進(jìn)行打卡制度，記錄卡片即為員工的個(gè)人考勤記錄，是薪酬計(jì)算的正確依據(jù)。
考勤結(jié)算日為：每月1日到當(dāng)月最后一日。
酒店質(zhì)檢管理制度篇四
一、行為準(zhǔn)則：
1、誠實(shí)，誠實(shí)是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實(shí)的態(tài)度對(duì)待工作是每位同事必須遵守的行為準(zhǔn)則。
2、團(tuán)結(jié)，同事之間團(tuán)結(jié)協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎(chǔ)。侮辱、誹謗、毆打、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆，影響賓館安定團(tuán)結(jié)，視情節(jié)輕重，分別作警告、記過、開除處分，情節(jié)特別嚴(yán)重移送公安處理。
3、工作，服從上級(jí)管理，團(tuán)結(jié)同事，工作情緒飽滿，不以個(gè)人原因影響工作，以工作為重，按時(shí)、按質(zhì)、按量完成工作任務(wù)是每位同事應(yīng)盡的職責(zé)。
以上三條是每位服務(wù)人員必須遵循的行為準(zhǔn)則。
二、服務(wù)態(tài)度
服務(wù)態(tài)度是服務(wù)人員思想覺悟、服務(wù)意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)高低的集中表現(xiàn)，員工必須做到主動(dòng)、熱情、周到、耐心， 面帶笑容、親切和藹、端莊穩(wěn)重、不卑不亢。
1、賓客的詢問不能以“不知道”回答，應(yīng)盡量查詢，如遇客人不當(dāng)言行，不可針鋒相對(duì)，應(yīng)婉轉(zhuǎn)解釋;堅(jiān)持客人永遠(yuǎn)是對(duì)的。
2、客人有所吩咐或要求應(yīng)立即記錄以免忘記，超出職權(quán)無法處理應(yīng)立即向經(jīng)理請(qǐng)示，不得擅做主張。
3、未經(jīng)客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悅;當(dāng)客人外出或應(yīng)酬時(shí)，對(duì)其小孩不能疏于照顧，但不得亂給食物。
4、在客人面前不說不必要的話、不做傲慢的動(dòng)作。 三、考勤制度
1、按時(shí)上下班簽到、簽離，做到不遲到，不早退，不曠工，未經(jīng)請(qǐng)示批準(zhǔn)，無故曠工，扣除雙倍工資。
2、事假必須提前一天通知經(jīng)理，說明原因，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。
3、病假須持診所或醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。
4、嚴(yán)禁私自換班，換班必須經(jīng)理批準(zhǔn)同意。
5、嚴(yán)禁代人簽到、請(qǐng)假。
四、儀容儀表
儀表端正，舉止大方，規(guī)范用語，文明服務(wù)，禮貌待客，主動(dòng)熱情。賓館要求保持個(gè)人儀容儀表，站、立、行姿勢(shì)要端正、得體。
五、工作紀(jì)律
1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。
2、未經(jīng)請(qǐng)示允許，嚴(yán)禁攜帶賓館物品離開賓館。
3、嚴(yán)禁在賓館范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響賓館、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、嚴(yán)禁用賓館電話打私人電話。
6、嚴(yán)禁在當(dāng)值期間吃東西，除用餐時(shí)間外。
7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客。
8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁將家中私活帶入賓館做。
9、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
10、嚴(yán)禁非工作人員隨意進(jìn)入前臺(tái);前臺(tái)電腦只有相關(guān)工作人員管理與操作，不準(zhǔn)無關(guān)人員私自操作。
11、除前臺(tái)收銀外，嚴(yán)禁其它部門或員工收受賓客錢物。
12、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，防止責(zé)任不明造成損失，否則雙相問責(zé)。各部門要有機(jī)聯(lián)系，通力合作。
六、衛(wèi)生：任何員工或者管理人員都有責(zé)任保持單位的干凈整潔.各員工對(duì)本部門衛(wèi)生區(qū)域負(fù)責(zé)。
七、安全：“防火、防盜人人有責(zé)”，如發(fā)現(xiàn)異常情況或聞到異味，必須立即查找處理并及時(shí)報(bào)告經(jīng)理或保安，切實(shí)消除隱患。“安全第一，防范為主”、“賓館安全，人人有責(zé)”，員工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：?jiǎn)T工工作時(shí)間在賓館住宿，不得攜帶家屬或他人住宿。室內(nèi)禁止燒煮、烹飪或私自配電線及裝接電器;室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品;起床后棉被疊放整齊;節(jié)約用水，節(jié)約用電;不得在宿舍內(nèi)聚餐、喝酒、賭博、打麻將或從事其他不健康活動(dòng)。嚴(yán)禁非當(dāng)班員工留宿，特殊情況需向經(jīng)理請(qǐng)示，經(jīng)批準(zhǔn)方可。
九、用餐：注意飲食衛(wèi)生，勤儉節(jié)約，非當(dāng)班員工不得在賓館用餐。十、賓館財(cái)物：各員工要愛護(hù)賓館財(cái)物，各部門如有失職行為造成賓館財(cái)物損失，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)將追查責(zé)任。
十一、客人財(cái)物：客人委托保管的財(cái)物，應(yīng)特別看護(hù)好，誰受托誰負(fù)責(zé)?？腿诉z失物品當(dāng)班工作人員應(yīng)交送前臺(tái)并作好登記，妥善保管，待客人認(rèn)領(lǐng)時(shí)核付，若一時(shí)無人認(rèn)領(lǐng)也不能作隨意處理。嚴(yán)禁員工未經(jīng)客人允許私動(dòng)客人物品。獎(jiǎng)勵(lì)員工拾金(物)不昧的高尚情操。
十二、節(jié)約：任何員工都必須為賓館節(jié)省不必要的開支,從一張紙,一滴水做起。任何員工在賓館內(nèi)除工資及獎(jiǎng)勵(lì)之外其利用賓館資源的所得收入歸賓館，不得私自占有。提倡節(jié)約用水，節(jié)約用電;非當(dāng)值班住宿的員工禁止在賓館洗澡，洗澡時(shí)間不得超過30分鐘;禁止在洗澡間洗衣物，嚴(yán)禁員工將家中衣物帶入賓館洗滌。
十三、獎(jiǎng)懲：以上制度請(qǐng)全體員工及管理人員自覺遵守，如有違規(guī)，情節(jié)輕微者，以教育、警告為主;多次違規(guī)且屢勸不改、藐視賓館制度者，直接辭退;故意或過失造成賓館重大損失者,扣除當(dāng)月工資后無條件辭退，并承擔(dān)相應(yīng)的民事或刑事責(zé)任。損失或遺失賓館物品、設(shè)備，金額500元以上(含500元)的，根據(jù)責(zé)任劃分賠償原價(jià)的50%——100%，金額500元以下的，賠償原價(jià)的100%。
酒店質(zhì)檢管理制度篇五
質(zhì)檢部負(fù)責(zé)酒吧的全面質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》、《衛(wèi)生監(jiān)督條例》等以及有關(guān)管理規(guī)定，通過多種方式對(duì)各部門的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，以全面提升質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：對(duì)各部門硬件設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)檢查出的問題責(zé)令相關(guān)責(zé)任部門限期整改；協(xié)同處理賓客投訴；負(fù)責(zé)收集賓客信息反饋，了解酒吧服務(wù)中存在的問題，提出改進(jìn)意見，與有關(guān)部門協(xié)商解決，堵塞服務(wù)漏洞；及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒吧在管理中存在的問題，并提出整改意見，供領(lǐng)導(dǎo)決策；嚴(yán)格按照《酒吧員工獎(jiǎng)懲條例》獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，獎(jiǎng)勤罰懶，對(duì)在日常工作中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎(jiǎng)勵(lì)建議，上報(bào)批準(zhǔn)，對(duì)部門或個(gè)人出現(xiàn)的嚴(yán)重過失，客觀、公正、細(xì)致地將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報(bào)；參與合格分供方的評(píng)價(jià)，監(jiān)督酒店合格分供方的評(píng)定、選擇、執(zhí)行情況；對(duì)所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進(jìn)行檢查，杜絕“三無”或假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)店，確保食品安全；負(fù)責(zé)重大事件和特殊事件的調(diào)查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后安排暗訪人員對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行暗訪；對(duì)多方收集的信息進(jìn)行匯總整理，制定《服務(wù)質(zhì)量年終分析報(bào)告》，作為下一年制定全年質(zhì)檢計(jì)劃的重要依據(jù)。
一、質(zhì)檢部經(jīng)理
直接上級(jí)：副總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：質(zhì)檢員
崗位職責(zé)：
1、制定和實(shí)施酒吧質(zhì)檢計(jì)劃。
2、督促、協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好本部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，協(xié)調(diào)處理各部門工作中發(fā)現(xiàn)的問題。
3、確定當(dāng)月的質(zhì)檢工作要點(diǎn)，安排質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)檢工作，必要時(shí)陪同質(zhì)檢員共同進(jìn)行質(zhì)檢工作。
4、與相關(guān)部門共同制定糾正或預(yù)防措施，并監(jiān)督部門實(shí)施。
5、負(fù)責(zé)組織各部門對(duì)酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)定以及有關(guān)服務(wù)質(zhì)量方面的制度進(jìn)行修訂與實(shí)施，為總經(jīng)理決策提供必要的數(shù)據(jù)和信息資料。
6、實(shí)施對(duì)酒吧質(zhì)量的全面監(jiān)督和考核，掌握客人及外界對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，檢查對(duì)顧客投訴處理情況，為總經(jīng)理和有關(guān)部門提供服務(wù)質(zhì)量信息反饋，對(duì)維護(hù)酒吧聲譽(yù)負(fù)有督導(dǎo)責(zé)任。
7、對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量狀況進(jìn)行正確的評(píng)估，并將評(píng)估結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理。
8、對(duì)查出的問題進(jìn)行分類整理，統(tǒng)計(jì)歸檔，對(duì)需培訓(xùn)才能解決的問題及時(shí)通報(bào)人力資源部，使問題能夠得到及時(shí)解決。
9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承擔(dān)的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)以服務(wù)質(zhì)量為對(duì)象的全面質(zhì)量管理，提出改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和提高服務(wù)質(zhì)量的建議。
10、廣泛收集整理國內(nèi)外同行業(yè)的管理服務(wù)方面的信息和資料，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、適用。
二、質(zhì)檢員職責(zé)
直接上級(jí)：質(zhì)檢部經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：無
崗位職責(zé)：
1、本著“公正、公平、客觀”的原則，負(fù)責(zé)對(duì)全店設(shè)施設(shè)備及員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)檢查出的問題積極向部門經(jīng)理匯報(bào)。
2、嚴(yán)格按照質(zhì)檢工作程序進(jìn)行操作，認(rèn)真填寫記錄。
3、負(fù)責(zé)匯總、整理當(dāng)日檢查記錄，作為當(dāng)日服務(wù)質(zhì)量考評(píng)的依據(jù)。
4、負(fù)責(zé)對(duì)酒吧各部門服務(wù)過程進(jìn)行檢查驗(yàn)證，對(duì)過程的有效性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。
5、負(fù)責(zé)落實(shí)質(zhì)量管理體系中有關(guān)質(zhì)檢部的工作要求。
一、綜合性檢查工作程序
1根據(jù)關(guān)于設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、保養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量的規(guī)定要求，每月進(jìn)行一次全店綜合性檢查；2對(duì)檢查出的問題進(jìn)行分析，并落實(shí)整改措施、整改期限、整改措施執(zhí)行人以及執(zhí)行人對(duì)整改的執(zhí)行情況。
二、對(duì)查出的問題進(jìn)行處理的工作程序
4任何由質(zhì)檢部開具的罰款單，在下達(dá)罰款單之前質(zhì)檢部必須先找到當(dāng)事人或責(zé)任部門，講明對(duì)該問題處理的必要性及處理的目的，然后將罰款單下發(fā)到當(dāng)事人或責(zé)任部門。
三、表彰獎(jiǎng)勵(lì)的工作程序
1由質(zhì)檢部按規(guī)定提出表彰獎(jiǎng)勵(lì)建議，上報(bào)公司批準(zhǔn)；2全公司通報(bào)表揚(yáng)；3.需要獎(jiǎng)勵(lì)的由人力資源部造獎(jiǎng)金表，由財(cái)務(wù)部發(fā)放獎(jiǎng)金。
四、暗訪工作程序
4暗訪結(jié)束后，由質(zhì)檢部與暗訪人員接觸，了解暗訪情況并辦理有關(guān)手續(xù)；
5根據(jù)暗訪情況，整理暗訪報(bào)告；
6將暗訪報(bào)告呈報(bào)公司總經(jīng)理，召開服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐項(xiàng)予以整改，達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
五、開展專題活動(dòng)的工作程序
1根據(jù)檢查中存在的共性問題進(jìn)行分類匯總，找出存在的共性服務(wù)問題，確定一個(gè)急需解決的專題，向公司提交開展活動(dòng)的申請(qǐng)及整體計(jì)劃；2在活動(dòng)開展中，質(zhì)檢部要層層發(fā)動(dòng)、跟蹤檢查，及時(shí)收集信息并向公司反饋，確?；顒?dòng)得以順利開展，不流于形式；3.活動(dòng)結(jié)束后，要進(jìn)行總結(jié)表彰，并制定相應(yīng)措施，鞏固已取得的成績(jī)。
六、衛(wèi)生檢查的工作程序
1采取不定期檢查或重點(diǎn)抽查的方式對(duì)食品、化妝品、環(huán)境衛(wèi)生、公共衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查；2對(duì)查出的問題進(jìn)行及時(shí)處理，并與責(zé)任部門共同制定整改措施，限期進(jìn)行整改；3.質(zhì)檢部負(fù)責(zé)驗(yàn)證核實(shí)。
七、日常檢查
5質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量整改和糾正預(yù)防措施跟蹤驗(yàn)證；
質(zhì)檢部在行使質(zhì)量管理職權(quán)時(shí)，主要通過質(zhì)量檢查記錄、處理決定或表彰獎(jiǎng)勵(lì)通報(bào)、質(zhì)檢報(bào)告、質(zhì)量整改通知單、調(diào)查報(bào)告、案例分析、糾正和預(yù)防措施報(bào)告、暗訪報(bào)告、服務(wù)質(zhì)量月評(píng)估報(bào)告、服務(wù)質(zhì)量年終分析報(bào)告等書面形式把質(zhì)量問題全面真實(shí)地反映出來，為部門管理者提供質(zhì)量管理工作的切入點(diǎn)，為決策層提供質(zhì)量決策依據(jù)。
附：//質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)
一、//服務(wù)質(zhì)量考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)
項(xiàng)目項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)
一、儀表儀容
1、工裝進(jìn)入店內(nèi)經(jīng)營區(qū)域必須著規(guī)定工裝，制服、襯衣、領(lǐng)帶（結(jié)）、鞋襪、帽、手套等要整潔、挺括，無破損，系齊紐扣，拉好拉鏈，領(lǐng)帶領(lǐng)結(jié)要打正卡領(lǐng)。
不按此規(guī)定著裝應(yīng)立即整改，并批評(píng)教育。
2、襯衣必須穿著符合規(guī)定的'襯衣，男式襯衣以統(tǒng)一色調(diào)為主。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
3、領(lǐng)帶穿著西服工裝的工作人員必須扎系領(lǐng)帶，領(lǐng)帶要打正，整潔。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
4、工號(hào)牌工號(hào)牌必須按規(guī)定佩戴在左前胸衣袋上方，讓客人明顯看到，不得歪斜。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
5、鞋襪襪穿著時(shí)不得露出襪口，無破洞、脫絲。
男員工穿黑色或灰色襪，女員工為肉色絲襪，皮鞋要光亮，無破損，布鞋、膠鞋勤涮洗，保持清潔。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
6、飾品不帶有色眼鏡，如遇紅、白喜事，上班時(shí)間不應(yīng)佩戴花和黑紗。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
7、發(fā)式。
男女員工發(fā)型都要梳理的雅致整潔。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
8、口腔上崗前不喝酒（工作除外），不吃蒜、蔥、韭菜等異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
9、身體勤洗澡，更換干凈內(nèi)衣、襯衣，身體不得有異味。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
10、面容女員工淡妝上崗，男員工清潔面部，刮凈胡須。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
11、手飯前必須洗手，工作前要洗手，勤修指甲，不留長(zhǎng)指甲，指甲要短于指尖2毫米左右。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
二、禮節(jié)禮貌
1、語言國語講普通話，使用禮貌用語，不用俚語和污言穢語。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
2、語調(diào)親切、熱情、誠懇，不粗聲怪氣或矯揉造作。
講話要清楚、流利，意思要表達(dá)明確、簡(jiǎn)練。
聲調(diào)要以對(duì)方聽得到為準(zhǔn)，講話速度一般要低于客人。
不要因個(gè)人心緒不佳而影響工作，更不能流露于言表。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
不可打斷客人的話或做一些被客人誤解為不耐煩的表情，談話注意禮節(jié)性，盡量簡(jiǎn)短。
切忌兩位客人同時(shí)在場(chǎng)，對(duì)其中一位過分親熱或長(zhǎng)時(shí)間交談，而冷落了另一位客人。
兩位客人交談需要插話時(shí)，應(yīng)禮貌地站在旁邊，等待客人談話間隙或說一聲：“對(duì)不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，結(jié)束時(shí)向等待的客人示意，并說：“謝謝”。
與客人談話如出現(xiàn)不能使雙方滿意，也不能表現(xiàn)出不滿，應(yīng)設(shè)法改變僵局或改時(shí)再談。
談話結(jié)束時(shí)要道告別語，同時(shí)向客人后退1-2個(gè)半步，點(diǎn)頭示意后轉(zhuǎn)身離開。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
4、傾聽表情要專注、誠懇、耐心，務(wù)求弄清客人所要表達(dá)的意思，必要時(shí)作記錄。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
5、回答內(nèi)容要準(zhǔn)確，不能說：“不知道”等否定或似是而非的語句，應(yīng)盡自己所知回答或?qū)⒖腿私榻B到其它部門。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
三、行為舉止
1、坐姿挺胸，腰背直，曲腿成90度，男員工雙膝間隙一拳，女員工雙膝并攏。
兩腳尖間距15cm（45度）腳跟并攏。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
2、站姿在任何時(shí)候都要站直，雙臂自然下垂，女性兩手右壓左輕握于身前；男性兩手呈半握狀垂于身體兩側(cè)，兩腿并攏，兩腳間距15cm（45度），腳跟并攏。
手不插兜、不倚靠墻壁或其它物體，不趴在服務(wù)臺(tái)上，腿不打彎，不前后叉腿、單腿打點(diǎn)。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
3、行走按規(guī)定步幅、步速行走，行走時(shí)要低抬腿，輕落步，不拖腿，不出大聲響，姿勢(shì)平穩(wěn)，不晃膀、扭腰，不以任何借口奔跑、跳躍（火警等緊急情況例外）；不與他人拉手、搭肩、摟膀并行，三人以上要分散行走，走員工通道。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
4、行禮按規(guī)定姿勢(shì)恰當(dāng)行禮。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
5、握手按規(guī)定姿勢(shì)握手。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
6、打接電話打接工作電話要簡(jiǎn)明扼要，不談與工作無關(guān)的事，一般不超過1-2分鐘。
電話鈴響三遍內(nèi)必須接起，接電話先問你好并報(bào)部門，詢問客人姓名和事由，聽完后對(duì)重要事項(xiàng)要重復(fù)一遍，必要時(shí)做好記錄，最后報(bào)自己的姓名（職務(wù)），以示負(fù)責(zé)。
違反此規(guī)定者立即整改，并批評(píng)教育。
四、勞動(dòng)紀(jì)律
1、考勤按時(shí)上下班，不遲到，不早退，不曠工。
違者批評(píng)教育，嚴(yán)重者開除出店。
2、服務(wù)人員紀(jì)律性無扎堆聊天、擅離崗位或干與工作無關(guān)的事情等現(xiàn)象。
違反此規(guī)定者批評(píng)教育。
五、清潔衛(wèi)生與設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)
1、外環(huán)境完好、整齊，干凈無垃圾。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
2、外環(huán)境花木、藝術(shù)品無枯枝敗葉，修剪效果好，無灰塵、無異味、無昆蟲。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
3、地面平整、干凈，無污跡、無異味，光亮。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
4、門窗無灰塵。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
5、墻面無灰塵、無水跡、無蛛網(wǎng)。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
6、電話定期消毒，無污跡，無灰塵。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
7、空調(diào)排風(fēng)口無灰塵，無污跡。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
8、客用品無灰塵，無污跡。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
9、地毯干凈無污跡。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
10、設(shè)施設(shè)備定期維修保養(yǎng)，完好、有效、安全，無灰塵，無污跡。
違反此規(guī)定立即整改，并批評(píng)教育。
11、背景音樂音質(zhì)好，音量柔和適度。
違反此規(guī)定立即整改。
12、電視節(jié)目質(zhì)量圖像清晰，音質(zhì)好。
違反此規(guī)定立即整改。
13、音響質(zhì)量效果音質(zhì)好，調(diào)節(jié)有效違反此規(guī)定立即整改。
14、店內(nèi)溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。
違反此規(guī)定立即整改。
15、食品衛(wèi)生符合衛(wèi)生法和相關(guān)規(guī)定違反此規(guī)定立即整改，并對(duì)當(dāng)事人批評(píng)教育。
六、服務(wù)態(tài)度、效率、技能
1、微笑面帶微笑，能夠微笑接待每一位來店客人，微笑自然、得體。
不微笑立即整改，并批評(píng)教育。
2、耐心對(duì)客人每一次咨詢都能認(rèn)真對(duì)待，詳細(xì)解釋，直至客人明白。
對(duì)客人不耐心立即整改，并批評(píng)教育。
3、周到對(duì)客人的各種需求能超前掌握，能滿足客人的各種合理要求。
不能滿足客人的合理需求立即整改，并批評(píng)教育。
4、效率對(duì)客人的各項(xiàng)合理要求、各項(xiàng)服務(wù)均能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)予以完成，并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
做不到者進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
5、技能精通業(yè)務(wù)知識(shí)，實(shí)際操作動(dòng)作嫻熟。
達(dá)不到者進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。
七、商品服務(wù)
1、商品擺放水平商品展示性強(qiáng)，突出重點(diǎn)，美觀豐富。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
2、服務(wù)技巧推銷展示技巧性強(qiáng)，商品包裝好，結(jié)賬無差錯(cuò)。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)培訓(xùn)。
八、前廳服務(wù)
1、接待、問詢、預(yù)訂能迅速、準(zhǔn)確提供當(dāng)天銷售情況。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
2、打字服務(wù)每分鐘打字85個(gè)。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)培訓(xùn)。
3、電話服務(wù)接話快，業(yè)務(wù)熟，轉(zhuǎn)接電話無差錯(cuò)。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)培訓(xùn)。
4、工作程序按本部門工作程序操作，無差錯(cuò)。
達(dá)不到該標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)培訓(xùn)。
九、食品服務(wù)
1、工作程序各服務(wù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
2、空氣清潔程度清新無異味。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
3、菜點(diǎn)美觀程度色、形、器俱佳。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
4、會(huì)議服務(wù)態(tài)度好、效率高、規(guī)范。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
十、保安服務(wù)
1、車輛停放必須按規(guī)定停放在院內(nèi)指定位置。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
2、來店安全檢查認(rèn)真檢查況并做好記錄，記錄準(zhǔn)確，無漏項(xiàng)。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
3、值班工作認(rèn)真值勤，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時(shí)匯報(bào)。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
十一、檢修服務(wù)
1、設(shè)施設(shè)備的檢修對(duì)酒吧的設(shè)施設(shè)備要定期檢修，發(fā)現(xiàn)問題要主動(dòng)維修。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
2、設(shè)施設(shè)備報(bào)修的維修接到報(bào)修通知后，十分鐘內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)情況采取有效的維修措施，半小時(shí)內(nèi)將故障處理完畢（特殊情況除外）。
達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)立即整改，并批評(píng)教育。
十二、收銀服務(wù)
1、交賬單、交班審核表、營業(yè)收入報(bào)表數(shù)量及金額相符。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
2、發(fā)票、原始賬單發(fā)票記賬聯(lián)要附在原始賬單后一并上交夜審，發(fā)票金額與原始賬單金額相符。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
3、折扣單嚴(yán)格按規(guī)定填寫折扣單據(jù)，字跡清晰，填寫規(guī)范。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
4、客損、客用的錄入不得多錄和少錄。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
5、沖賬按規(guī)定進(jìn)行沖賬，無多沖或少?zèng)_現(xiàn)象。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
6、轉(zhuǎn)賬單按規(guī)定填寫轉(zhuǎn)賬單，無差錯(cuò)。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
7、酒水單按規(guī)定錄入微機(jī)，無多錄和少錄。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
8、發(fā)票認(rèn)真填寫，字跡工整，各項(xiàng)填寫齊全。
不相符立即整改，并批評(píng)教育。
酒店質(zhì)檢管理制度篇六
1、康樂中心質(zhì)量管理工作實(shí)行'逐級(jí)向上負(fù)責(zé),逐級(jí)向下考核'的質(zhì)量管理責(zé)任制。各中心的負(fù)責(zé)人是中心質(zhì)量工作的主要負(fù)責(zé)人。
2、嚴(yán)格執(zhí)行康樂中心服務(wù)工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),既是以客人為主體開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作的保證,也是質(zhì)量管理考核的主要依據(jù)。
3、質(zhì)量管理工作最活躍最重要的要素是員工。各級(jí)管理人員必須切實(shí)做好員工的工作,既要加強(qiáng)對(duì)員工崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn),提高業(yè)務(wù)工作技能,同時(shí)也要關(guān)心員工的思想和生活,積極溝通與員工的感情,搞好員工福利,幫助員工解決困難,從而使員工情有所依,心有所屬,勁有所使,真正煥發(fā)出工作的熱情。有了一流的員工,一流的服務(wù)工作質(zhì)量才有了保證。
4、各級(jí)管理人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé),從嚴(yán)管理,把好質(zhì)量關(guān)。要堅(jiān)持服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)的管理,按照工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),加強(qiáng)服務(wù)前的檢查,服務(wù)中的督導(dǎo)及服務(wù)后的反饋和提高,以規(guī)范作業(yè)來保證質(zhì)量,以工作質(zhì)量來控制操作,使各項(xiàng)服務(wù)工作達(dá)到規(guī)范要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
5、各個(gè)中心的領(lǐng)班應(yīng)做到上班在現(xiàn)場(chǎng)。除參加會(huì)議和有其他工作任務(wù)外,應(yīng)堅(jiān)持在服務(wù)工作現(xiàn)場(chǎng)巡視、檢查和督導(dǎo),并將巡查情況、發(fā)現(xiàn)的問題以及采取的措施和處理意見,記錄在每天的工作日志中,報(bào)部門經(jīng)理審閱,每月匯總分析整理,形成書面報(bào)告。部門經(jīng)理每天至少應(yīng)抽出三個(gè)小時(shí),深入至各管區(qū)中心進(jìn)行巡視和督導(dǎo),每月應(yīng)將部門的質(zhì)量管理情況向總經(jīng)理匯報(bào)。
6、經(jīng)常征詢客人的意見,重視客人的投訴?？腿说囊庖娛侨〉觅|(zhì)量信息的重要渠道和改善管理的重要資料。全體員工要結(jié)合各自的工作,廣泛聽取和征求客人的意見,并及時(shí)向上級(jí)反映和報(bào)告,各級(jí)管理人員要認(rèn)真研究,積極采納。對(duì)客人的投訴要逐級(jí)上報(bào),并采取積極的態(tài)度,妥善處理?？腿送对V必須做到件件有交待,事事有記錄。
7、康樂中心質(zhì)量管理工作應(yīng)列入本部門和各中心日常工作議事日程,列入部門工作例會(huì)的議事內(nèi)容,列入對(duì)員工和各級(jí)管理人員的考核范圍。
8、部門的管理質(zhì)量要主動(dòng)接受酒店質(zhì)檢人員的監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)。積極參加酒店召開的質(zhì)量工作議會(huì),按照酒店的工作部署,認(rèn)真做好工作。
酒店質(zhì)檢管理制度篇七
質(zhì)檢部負(fù)責(zé)酒吧的全面質(zhì)量管理，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理辦法》、《衛(wèi)生監(jiān)督條例》等以及有關(guān)管理規(guī)定，通過多種方式對(duì)各部門的硬件設(shè)施和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，以全面提升質(zhì)量管理水平，其質(zhì)量管理內(nèi)容主要包括：對(duì)各部門硬件設(shè)施及服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)檢查出的問題責(zé)令相關(guān)責(zé)任部門限期整改；協(xié)同處理賓客投訴；負(fù)責(zé)收集賓客信息反饋，了解酒吧服務(wù)中存在的問題，提出改進(jìn)意見，與有關(guān)部門協(xié)商解決，堵塞服務(wù)漏洞；及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒吧在管理中存在的問題，并提出整改意見，供領(lǐng)導(dǎo)決策；嚴(yán)格按照《酒吧員工獎(jiǎng)懲條例》獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，獎(jiǎng)勤罰懶，對(duì)在日常工作中表現(xiàn)突出的員工或涌現(xiàn)出的好人好事提出獎(jiǎng)勵(lì)建議，上報(bào)批準(zhǔn)，對(duì)部門或個(gè)人出現(xiàn)的嚴(yán)重過失，客觀、公正、細(xì)致地將調(diào)查情況和處理建議以書面形式呈報(bào)；參與合格分供方的評(píng)價(jià)，監(jiān)督酒店合格分供方的評(píng)定、選擇、執(zhí)行情況；對(duì)所購食品、酒水、飲料、香煙、化妝品等原材物料進(jìn)行檢查，杜絕“三無”或假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)店，確保食品安全；負(fù)責(zé)重大事件和特殊事件的調(diào)查分析；向總經(jīng)理遞交暗訪申請(qǐng)報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后安排暗訪人員對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行暗訪；對(duì)多方收集的信息進(jìn)行匯總整理，制定《服務(wù)質(zhì)量年終分析報(bào)告》，作為下一年制定全年質(zhì)檢計(jì)劃的重要依據(jù)。
一、質(zhì)檢部經(jīng)理
直接上級(jí)：副總經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：質(zhì)檢員
崗位職責(zé)：
1、制定和實(shí)施酒吧質(zhì)檢計(jì)劃。
2、督促、協(xié)調(diào)和協(xié)助各部門搞好本部門服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督工作，協(xié)調(diào)處理各部門工作中發(fā)現(xiàn)的`問題。
3、確定當(dāng)月的質(zhì)檢工作要點(diǎn)，安排質(zhì)檢員進(jìn)行質(zhì)檢工作，必要時(shí)陪同質(zhì)檢員共同進(jìn)行質(zhì)檢工作。
4、與相關(guān)部門共同制定糾正或預(yù)防措施，并監(jiān)督部門實(shí)施。
5、負(fù)責(zé)組織各部門對(duì)酒吧服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)定以及有關(guān)服務(wù)質(zhì)量方面的制度進(jìn)行修訂與實(shí)施，為總經(jīng)理決策提供必要的數(shù)據(jù)和信息資料。
6、實(shí)施對(duì)酒吧質(zhì)量的全面監(jiān)督和考核，掌握客人及外界對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)，檢查對(duì)顧客投訴處理情況，為總經(jīng)理和有關(guān)部門提供服務(wù)質(zhì)量信息反饋，對(duì)維護(hù)酒吧聲譽(yù)負(fù)有督導(dǎo)責(zé)任。
7、對(duì)酒吧服務(wù)質(zhì)量狀況進(jìn)行正確的評(píng)估，并將評(píng)估結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理。
8、對(duì)查出的問題進(jìn)行分類整理，統(tǒng)計(jì)歸檔，對(duì)需培訓(xùn)才能解決的問題及時(shí)通報(bào)人力資源部，使問題能夠得到及時(shí)解決。
9、按照質(zhì)量管理體系中質(zhì)檢部承擔(dān)的責(zé)任，實(shí)現(xiàn)以服務(wù)質(zhì)量為對(duì)象的全面質(zhì)量管理，提出改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和提高服務(wù)質(zhì)量的建議。
10、廣泛收集整理國內(nèi)外同行業(yè)的管理服務(wù)方面的信息和資料，做到準(zhǔn)確、及時(shí)、適用。
二、質(zhì)檢員職責(zé)
直接上級(jí)：質(zhì)檢部經(jīng)理
督導(dǎo)下級(jí)：無
崗位職責(zé)：
1、本著“公正、公平、客觀”的原則，負(fù)責(zé)對(duì)全店設(shè)施設(shè)備及員工勞動(dòng)紀(jì)律、儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生管理、服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)檢查出的問題積極向部門經(jīng)理匯報(bào)。
2、嚴(yán)格按照質(zhì)檢工作程序進(jìn)行操作，認(rèn)真填寫記錄。
3、負(fù)責(zé)匯總、整理當(dāng)日檢查記錄，作為當(dāng)日服務(wù)質(zhì)量考評(píng)的依據(jù)。
4、負(fù)責(zé)對(duì)酒吧各部門服務(wù)過程進(jìn)行檢查驗(yàn)證，對(duì)過程的有效性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。
5、負(fù)責(zé)落實(shí)質(zhì)量管理體系中有關(guān)質(zhì)檢部的工作要求。
一、綜合性檢查工作程序
1根據(jù)關(guān)于設(shè)施設(shè)備、衛(wèi)生、保養(yǎng)、服務(wù)質(zhì)量的規(guī)定要求，每月進(jìn)行一次全店綜合性檢查；
2對(duì)檢查出的問題進(jìn)行分析，并落實(shí)整改措施、整改期限、整改措施執(zhí)行人以及執(zhí)行人對(duì)整改的執(zhí)行情況。
二、對(duì)查出的問題進(jìn)行處理的工作程序
4任何由質(zhì)檢部開具的罰款單，在下達(dá)罰款單之前質(zhì)檢部必須先找到當(dāng)事人或責(zé)任部門，講明對(duì)該問題處理的必要性及處理的目的，然后將罰款單下發(fā)到當(dāng)事人或責(zé)任部門。
三、表彰獎(jiǎng)勵(lì)的工作程序
1由質(zhì)檢部按規(guī)定提出表彰獎(jiǎng)勵(lì)建議，上報(bào)公司批準(zhǔn)；
2全公司通報(bào)表揚(yáng)；
3需要獎(jiǎng)勵(lì)的由人力資源部造獎(jiǎng)金表，由財(cái)務(wù)部發(fā)放獎(jiǎng)金。
四、暗訪工作程序
1向總經(jīng)理提出暗訪申請(qǐng)；
3暗訪人員來店按正常散客接待，分店不予出面接待；
4暗訪結(jié)束后，由質(zhì)檢部與暗訪人員接觸，了解暗訪情況并辦理有關(guān)手續(xù)；
5根據(jù)暗訪情況，整理暗訪報(bào)告；
6將暗訪報(bào)告呈報(bào)公司總經(jīng)理，召開服務(wù)質(zhì)量分析會(huì)，對(duì)暗訪中發(fā)現(xiàn)的問題逐項(xiàng)予以整改，達(dá)到提高服務(wù)質(zhì)量的目的。
五、開展專題活動(dòng)的工作程序
3活動(dòng)結(jié)束后，要進(jìn)行總結(jié)表彰，并制定相應(yīng)措施，鞏固已取得的成績(jī)。
六、衛(wèi)生檢查的工作程序
2對(duì)查出的問題進(jìn)行及時(shí)處理，并與責(zé)任部門共同制定整改措施，限期進(jìn)行整改；
3質(zhì)檢部負(fù)責(zé)驗(yàn)證核實(shí)。
七、日常檢查
1日常檢查以走動(dòng)巡查為主，在各部門未知檢查內(nèi)容的情況下進(jìn)行突擊檢查；
2根據(jù)每周檢查工作計(jì)劃，定期、定部門、定項(xiàng)目進(jìn)行綜合檢查；
5質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對(duì)質(zhì)量整改和糾正預(yù)防措施跟蹤驗(yàn)證。
酒店質(zhì)檢管理制度篇八
1、客房部的前臺(tái)接待問詢員負(fù)責(zé)接待客人住宿登記工作,每天24小時(shí)當(dāng)班服務(wù)。
2、所有中外旅客一律實(shí)行登記,登記率達(dá)百分之百。
3、零散客人實(shí)施登記時(shí)必須做到'三清、三核對(duì)'，三清是字跡清、登記項(xiàng)目清,證件查驗(yàn)清。三核對(duì)是:核對(duì)旅客本人和證件照片是否相符,核對(duì)登記的年齡與證件年齡是否相符,核對(duì)證件印章和使用年限是否有效。
4、vip客人可先引領(lǐng)進(jìn)房,在房?jī)?nèi)辦理登記手續(xù)或由省、市接待部門代為登記填寫。
5、旅行團(tuán)體客人的住宿登記由營銷拓展部銷售代表和旅行社陪同代辦填報(bào)。
6、接待員在實(shí)施住宿登記時(shí),應(yīng)負(fù)責(zé)協(xié)助公安機(jī)關(guān)實(shí)做好有關(guān)通緝,協(xié)查核對(duì)工作。
7、在客人進(jìn)行住宿登記時(shí),接待員有責(zé)任提醒客人,公司設(shè)有貴重物品保險(xiǎn)箱,如有貴重財(cái)產(chǎn)可代為保管。
酒店質(zhì)檢管理制度篇九
洞察市場(chǎng)、捕捉商機(jī)的能力,這點(diǎn)是最重要的。在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中,不斷捕捉商機(jī)才能永遠(yuǎn)立于不敗之地。僑鴻皇冠酒店由全球最大的國際酒店管理公司洲際酒店管理集團(tuán)管理。
活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)和組織實(shí)施的能力與也是很重要的。一個(gè)成功的酒店銷售總監(jiān),必須制定出符合酒店銷售的規(guī)劃設(shè)計(jì)。一個(gè)活動(dòng)即將推出前,必須事先詳細(xì)的籌劃,根據(jù)客戶的需求進(jìn)行產(chǎn)品組合,推出別具一格的特色產(chǎn)品滿足客戶的需求,從而贏得市場(chǎng)。
具備識(shí)才、用才的人力資源管理能力是很關(guān)鍵的,一個(gè)活動(dòng)規(guī)劃設(shè)計(jì)的成功與否,與銷售總監(jiān)所領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)是分不開的,正可謂“紅花需有綠葉配”,如果沒有得力的下屬,即使再高明的銷售總監(jiān)有著再無與倫比的實(shí)施計(jì)劃,其結(jié)果也只能是“紙上談兵”。
必須具備一定的感召力和凝聚力是銷售總監(jiān)綜合素質(zhì)不可或缺的。市場(chǎng)銷售部作為酒店中的一個(gè)部門,必須有其他部門的配合,才能夠在各項(xiàng)銷售中取得成功。
酒店質(zhì)檢管理制度篇十
通過績(jī)效管理持續(xù)不斷地提高和改進(jìn)酒店、部門和員工的工作質(zhì)量、業(yè)績(jī),確保酒店戰(zhàn)略、目標(biāo)的達(dá)成和相關(guān)政策、制度的有效實(shí)施以及員工個(gè)人職業(yè)生涯的發(fā)展。
2.績(jī)效管理的內(nèi)涵和外延
酒店的績(jī)效管理包括酒店戰(zhàn)略框架的確定和分解、績(jī)效指標(biāo)的建立、績(jī)效考核、績(jī)效溝通、績(jī)效分析改進(jìn)、績(jī)效結(jié)果的應(yīng)用等六個(gè)方面。
3.績(jī)效管理體系的建立和推進(jìn)實(shí)施
行政部負(fù)責(zé)組織酒店戰(zhàn)略框架的確定、績(jī)效指標(biāo)的建立,人力資源部負(fù)責(zé)績(jī)效溝通、績(jī)效分析改進(jìn)和績(jī)效結(jié)果運(yùn)用。
4.績(jī)效管理體系的主題思路
人力資源部根據(jù)各部門的季度標(biāo)準(zhǔn)績(jī)效薪酬、酒店季度業(yè)績(jī)系數(shù)(行政部根據(jù)酒店的實(shí)際可每年組織確定業(yè)績(jī)系數(shù)的計(jì)算方法,確定后在經(jīng)歷辦公會(huì)上發(fā)布)和部門的季度績(jī)效考核計(jì)算出各部門的績(jī)效薪酬。經(jīng)歷根據(jù)部門季度的實(shí)際績(jī)效薪酬和員工個(gè)人業(yè)績(jī)進(jìn)行績(jī)效薪酬的二次內(nèi)部分配。未經(jīng)人力資源部許可,原則上不允許部門對(duì)績(jī)效薪酬進(jìn)行留存或挪作他用。
5.不同層級(jí)的績(jī)效管理
根據(jù)酒店目前組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的特點(diǎn),將酒店的績(jī)效管理體系分為三個(gè)層級(jí):高層管理人員的績(jī)效管理、中層管理人員的績(jī)效管理和基層員工的'績(jī)效管理。
6.績(jī)效管理的周期
根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn),績(jī)效管理的周期設(shè)置如下:
酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理每年度考核一次;
各職能部門及經(jīng)理級(jí)人員(包括副經(jīng)理)每季度考核一次;
其他所有員工每季度考核。
7.考核指標(biāo)的建立
(1)kpi考核指標(biāo)的建立
kpi績(jī)效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會(huì)上予以發(fā)布。
(2)cpi考核指標(biāo)的建立
cpi績(jī)效指標(biāo)經(jīng)總經(jīng)理審批同意后,在經(jīng)理例會(huì)上予以發(fā)布。
8.績(jī)效管理的時(shí)間
根據(jù)酒店經(jīng)營管理的特點(diǎn),績(jī)效管理的時(shí)間設(shè)置如下:
年度考核要求在下一年度開始后的20個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束;
季度考核要求在下一季度開始后的8個(gè)工作日內(nèi)結(jié)束。
酒店質(zhì)檢管理制度篇十一
1、貴重物品保險(xiǎn)箱由專人保管。
2、旅館需使用保險(xiǎn)箱時(shí),必須是住店旅客方可辦理使用手續(xù),填寫保險(xiǎn)箱使用卡,并在卡上親筆簽名,然后將使用箱號(hào)的鑰匙交給旅客,由旅客親自將需保管的貴重物品放入箱內(nèi)后上鎖,保管人鎖另一道鎖。
3、旅客領(lǐng)取被保管物品時(shí)必須驗(yàn)證,親自領(lǐng)取。
4、旅館丟失保險(xiǎn)箱鑰匙,應(yīng)立即報(bào)告旅館總經(jīng)理,按規(guī)定請(qǐng)旅客填寫打開保險(xiǎn)箱委托書,在旅客面前當(dāng)面撬開,損失請(qǐng)旅客賠償。
5、嚴(yán)禁私自配制保險(xiǎn)箱鑰匙,空的保險(xiǎn)箱鑰匙應(yīng)集中存放妥善保管,并做好保險(xiǎn)箱的.使用說明。
6、嚴(yán)禁存放危險(xiǎn)品和違禁物品。
7、嚴(yán)禁總臺(tái)私用放置私人物品。
酒店質(zhì)檢管理制度篇十二
為了減少吸煙的危害，保障酒店職工和患者的身體健康，保護(hù)環(huán)境，根據(jù)《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、世界衛(wèi)生組織《煙草控制框架公約》及衛(wèi)生部和全國愛衛(wèi)辦聯(lián)合印發(fā)的《無煙醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》，結(jié)合酒店實(shí)際，制定以下制度：
1、在酒店控?zé)燁I(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，由酒店控?zé)煿ぷ餍〗M具體負(fù)責(zé)本制度的實(shí)施責(zé)任明確。
2、酒店全體職工及來賓一律不得在酒店內(nèi)所有區(qū)域、辦公室等公共場(chǎng)所吸煙。
3、酒店內(nèi)不設(shè)固定場(chǎng)所(吸煙區(qū))。
4、所有人員禁止穿工作服吸煙(無論是否上班時(shí)間)。
5、所有人員不得接受來訪者的敬煙，同時(shí)告知就診者及家屬不要在酒店內(nèi)吸煙，也不得向他人敬煙。
6、在有明顯的禁止吸煙標(biāo)志的辦公室、會(huì)議室等工作場(chǎng)所，不得擺放煙具及與煙草有關(guān)的物品。
7、酒店內(nèi)無煙草廣告，不接受煙草廠商的贊助，不購買、不使用和不接受標(biāo)有煙草廣告標(biāo)志的物品。
8、酒店內(nèi)商品部不銷售香煙。
9、全院控?zé)煴O(jiān)督員(保潔員、保安員)，要求掛牌上崗，分工明確，責(zé)任到人，做到經(jīng)常檢查巡視，及時(shí)勸阻和糾正違規(guī)行為。
10、參與控?zé)?、勸阻他人吸煙，全體職工人人有責(zé)。
11、利用多種形式，在酒店內(nèi)開展吸煙有害健康的宣傳教育活動(dòng)。
12、控?zé)煿ぷ髁腥氩块T質(zhì)量管理評(píng)比內(nèi)容?？?zé)熮k公室對(duì)各部門控?zé)熐闆r做定期檢查考核，控?zé)煵涣Φ?職工個(gè)人不得參加文明職工評(píng)比，控?zé)煿ぷ鞑缓玫牟块T不得參加文明班組評(píng)比。
13、嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。發(fā)現(xiàn)在非吸煙區(qū)吸煙，發(fā)現(xiàn)第一次吸煙行為，扣發(fā)當(dāng)事人50元績(jī)效工資，扣發(fā)當(dāng)事人科室200元績(jī)效工資?？剖液蛡€(gè)人不得參與文明班組和個(gè)人的評(píng)比。發(fā)現(xiàn)第二次同類行為，處罰力度為上述的三倍。發(fā)現(xiàn)第三次同類行為，處罰力度為上述的5倍，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)事人年終獎(jiǎng)，并進(jìn)行通報(bào)。在非吸煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭或/和擺放煙具等與香煙有關(guān)的物品，扣發(fā)發(fā)現(xiàn)地部門的績(jī)效工資100元，再次發(fā)現(xiàn)處以三倍和五倍的處罰。發(fā)現(xiàn)地在兩個(gè)或多個(gè)科室之間，則所有相關(guān)科室都處以相同的處罰。
本制度自下發(fā)之日起實(shí)施。
酒店質(zhì)檢管理制度篇十三
第一條、倉庫是企業(yè)物資供應(yīng)、商品存儲(chǔ)、其他物品存儲(chǔ)的重要部門，同時(shí)擔(dān)負(fù)著物資及商品管理的職能。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資及商品，做到數(shù)量準(zhǔn)確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向營業(yè)和生產(chǎn)，服務(wù)周到。
第二條、倉庫管理上要形成物資、商品、其他物品分類管理。保管員對(duì)于所保管物資、商品的排列以利于先進(jìn)先出的原則分別決定儲(chǔ)存方式及位置。
第三條、物資、商品的儲(chǔ)存應(yīng)考慮其忌光、忌熱、防潮等因素妥為存放。
第四條、倉庫內(nèi)部應(yīng)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁吸煙，消防設(shè)施齊全，嚴(yán)禁存放易燃易爆物品，保管員應(yīng)每日早晚兩次檢查倉庫的安全。
第五條、保管員要嚴(yán)格按照出入庫手續(xù)辦理貨品的出入，拒絕手續(xù)不全者出入庫，否則，因手續(xù)不全而辦理出入庫的發(fā)生責(zé)任由保管員負(fù)責(zé)。
第六條、保管記賬要字跡清楚，日清月結(jié)不積壓，月報(bào)及時(shí)。
第七條、盤點(diǎn)后應(yīng)由盤點(diǎn)人員填具報(bào)告表，如有數(shù)量短少、品質(zhì)不符或損毀情況，應(yīng)在詳加注明后由保管員簽名負(fù)責(zé)。
第八條、庫存盈虧反映出保管員的工作質(zhì)量，力求做到不出現(xiàn)差錯(cuò)。
第九條、允許范圍內(nèi)的.磅差、合理的自然損耗所引起的盤盈盤虧，應(yīng)由保管員呈總經(jīng)理核準(zhǔn)調(diào)整。若為保管責(zé)任短少時(shí)，則由保管員負(fù)責(zé)賠償。
第十條、公司管理層每月對(duì)倉庫進(jìn)行一次檢查，以促進(jìn)倉庫的管理，財(cái)務(wù)部門對(duì)倉庫要隨時(shí)抽查。
第十一條、保管員變動(dòng)時(shí)，應(yīng)由財(cái)務(wù)部門查列庫存商品的移交清冊(cè)后，再由交接雙方會(huì)同監(jiān)交人員實(shí)地盤存。
第十二條、除保管員外，其他人員未經(jīng)允許不得擅自進(jìn)入，違者罰款50元。
第十三條、如若發(fā)現(xiàn)保管員監(jiān)守自盜或在庫房?jī)?nèi)吸因、做假帳等情況，視情節(jié)給予罰款200元上以的處理，直至除名。
酒店質(zhì)檢管理制度篇十四
1、每日根據(jù)各營業(yè)收入日?qǐng)?bào)表、各種結(jié)算單進(jìn)一步審核匯總，并修改入賬，保證每日收入的真實(shí)性、準(zhǔn)確性。
2、根據(jù)飯店個(gè)區(qū)域收入日?qǐng)?bào)表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項(xiàng)收入的劃分是否正確，檢查是否存在沒有入賬的收入。
3、審核雜項(xiàng)調(diào)整單及貸方調(diào)整單，雜項(xiàng)調(diào)整單要審核所入帳戶是否正確，如有錯(cuò)誤及時(shí)調(diào)整，貸方調(diào)整單首先檢查有無部門經(jīng)理或總經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)，審查原因是否清楚、合理，所記入的帳戶是否準(zhǔn)確。
４、通過客房日?qǐng)?bào)表檢查出租率，平均房?jī)r(jià)是否正確，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)調(diào)整。
５、在電腦賬上編制飯店?duì)I業(yè)收入報(bào)表，該報(bào)表包括各區(qū)域營業(yè)收入、餐廳營業(yè)收入、客房收入、平均出租率、平均房?jī)r(jià)、餐廳用餐人數(shù)和平均消費(fèi)部分，表內(nèi)還提供各營業(yè)部門的預(yù)算比，同期比及月累計(jì)、年累計(jì)完成情況的數(shù)據(jù)，報(bào)送總經(jīng)理審閱后發(fā)至各營業(yè)部門及公司有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。
６、每日將總出納做出的現(xiàn)金收入?yún)R總表進(jìn)行認(rèn)真核對(duì)，凡發(fā)現(xiàn)和不合理長(zhǎng)短款情況要立即查明原因，及時(shí)處理。
７、每日根據(jù)總出納的現(xiàn)金收入?yún)R總表、電腦報(bào)表，按會(huì)計(jì)制度和科目的規(guī)定編制記賬憑證，對(duì)營業(yè)收入做到日清月結(jié)。
８、審核外幣兌換的所有單據(jù)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
９、對(duì)在餐廳就餐的內(nèi)部職工用餐單進(jìn)行審核，對(duì)不合理規(guī)定或超限簽單腿后部門或?qū)毧偨?jīng)理批準(zhǔn)，審核無誤的職員用餐單及時(shí)傳遞至成本部。
１０、協(xié)助其他營業(yè)部門完成相關(guān)的查賬工作。
１１審核餐飲宴會(huì)部預(yù)定單的執(zhí)行情況，月末做出宴會(huì)銷售統(tǒng)計(jì)表。
１２對(duì)康樂部的各種培訓(xùn)班、陪打費(fèi)、計(jì)次卡等進(jìn)行記錄及審核，每月與康樂部核對(duì)售卡人提成情況。
１３、每月月末做出個(gè)營業(yè)部門的收入分析。
１４、每月月末核對(duì)應(yīng)收、應(yīng)付有關(guān)科目的發(fā)生額，并將相關(guān)轉(zhuǎn)帳資料報(bào)總帳。
１５、保管、保存經(jīng)辦的各種歷史資料。
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