只有通過總結(jié)，我們才能意識到自己的成長，進(jìn)一步明確未來的目標(biāo)和規(guī)劃。怎樣寫一篇能夠積極激勵自己和他人的總結(jié)？總結(jié)范文可以給我們提供一些建議和思考的方向。
做紅燒肉的心得篇一
第一段：引言
紅燒肉作為中國傳統(tǒng)菜品之一，在家庭中備受喜愛。然而，要做出一道香氣撲鼻、色香味俱佳的紅燒肉并不容易，需要掌握一定的烹飪技巧和心得體會。在我學(xué)做紅燒肉的過程中，我踩了許多坑，但也漸漸積累了一些心得，現(xiàn)在我將和大家分享我的學(xué)做紅燒肉心得體會。
第二段：選擇好的肉材
制作紅燒肉的重要一環(huán)是選擇優(yōu)質(zhì)的肉材。在市場上，我們可以選擇五花肉、豬肚肉、豬蹄筋等部位，而五花肉是最為常用的材料。在選購時，要選擇紋路分明、肥瘦相間的五花肉，這樣做出的紅燒肉肥瘦適中，口感更好。同時，選擇新鮮的肉材非常重要，可以通過觀察肉的顏色、氣味和彈性等方面進(jìn)行判斷。選好了好的肉材，紅燒肉的成功率也會大大提升。
第三段：掌握好火候和時間
制作紅燒肉的過程中，火候和時間的掌握是關(guān)鍵，對整個菜品的味道起著決定性的作用。首先，選用寬幾肉切塊，將肉塊煮沸水中，可去血水、氣味。接著將瀝干的肉塊用油過一下鍋，翻煎兩面。這個過程可以使紅燒肉的味道更加香濃。接著放入適量的熱水，開始煮肉塊，以中小火慢慢煮。在燉煮過程中，可以嘗試多次翻煮，這樣肉質(zhì)更加酥軟?？傊鶕?jù)經(jīng)驗(yàn)，40分鐘至1小時的燉煮時間是較為理想的，可以將火候掌握得更好。
第四段：加入適量的調(diào)料
除了火候和時間的掌握之外，適量的調(diào)料也是制作紅燒肉過程中不可忽視的重要因素。紅燒肉的調(diào)料中，典型的有醬油、糖、料酒、精鹽、姜片、蒜粒等。其中，醬油是紅燒肉的主要調(diào)料，可以帶來獨(dú)特的顏色和味道。要掌握調(diào)料的用量是需要經(jīng)驗(yàn)的，過少調(diào)料會導(dǎo)致味道淡而無味，過多則會影響菜品的口感。在使用調(diào)料時，可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整，增添一些個人喜愛的調(diào)料，如味精、香菜等。經(jīng)過多次嘗試和琢磨，掌握適量調(diào)料的方法，使紅燒肉的味道更加美味。
第五段：注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新
在學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)注重細(xì)節(jié)和個人創(chuàng)新是做出美味紅燒肉的關(guān)鍵。在操作時，如爆炒、燉煮時火候把握好，增加肉塊的鮮嫩口感。另外，在使用調(diào)料時，可以適當(dāng)?shù)丶尤胧[姜蒜、八角、香葉等增加菜品的香氣和口感。我還嘗試過在燉煮過程中加入一些土豆和胡蘿卜，使得紅燒肉更加豐富和營養(yǎng)。在制作紅燒肉中，從細(xì)節(jié)入手，不斷探索和創(chuàng)新，可以使紅燒肉更加出彩且與眾不同。
結(jié)尾段：
通過學(xué)習(xí)做紅燒肉的過程，我積累了一些有關(guān)制作這道菜品的心得與體會。在選材、掌握火候和時間、調(diào)料使用和注重細(xì)節(jié)和創(chuàng)新等方面，我不斷摸索和實(shí)踐，逐漸取得了比較滿意的效果。通過不斷的嘗試和完善，紅燒肉已經(jīng)成為我家中一道備受贊賞的美味佳肴，也讓我對烹飪這個領(lǐng)域產(chǎn)生了更濃厚的興趣和熱情。學(xué)做紅燒肉的道路上，還有很多要學(xué)習(xí)和提高的地方，但我相信只要堅(jiān)持不懈地努力下去，紅燒肉的味道會越來越好，同時也能夠不斷提升自己的烹飪技巧。
（注：本文示例僅供參考，可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行修改和調(diào)整。）
做紅燒肉的心得篇二
小學(xué)生做紅燒肉，可能是許多人想象不到的事情。然而，現(xiàn)在的小學(xué)生不只是在課本上學(xué)習(xí)知識，他們還能夠在家里鍛煉自己的廚藝。最近我也嘗試著做了一次紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己對美食的追求，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。今天，我想和大家分享我的體驗(yàn)和感受。
第二段：準(zhǔn)備工作
在做紅燒肉之前，我先準(zhǔn)備好了需要的材料和工具。除了肉和調(diào)料，我還需要炒鍋、切菜板、刀、勺子等。在準(zhǔn)備過程中，我深刻體會到了“兵馬未動，糧草先行”的重要意義。如果準(zhǔn)備不充分，就很難保證烹飪過程的順利進(jìn)行。
第三段：烹飪過程
在準(zhǔn)備好材料和工具后，我開始了烹飪過程。首先，我把肉切成了小塊，并用油煎至兩面金黃。接著，我加入了調(diào)料，包括料酒、醬油、糖、鹽、大蔥等，攪拌均勻后蓋上鍋蓋燜煮。這時，我需要時不時檢查鍋中的水分和肉的熟度，確保肉煮爛入味。整個烹飪過程中，我不斷地學(xué)習(xí)和調(diào)整，讓我感到非常有成就感。
第四段：收獲和收獲
經(jīng)過一個小時的烹飪，我終于成功地做出了一道色香味俱佳的紅燒肉。在吃的過程中，我不禁感慨，做一道好的菜，也許只不過是付出更多的時間、耐心和精力。除了滿足了我的口腹之欲，我還從中獲得了對紅燒肉烹飪過程的更深入了解。在烹飪的過程中，我還能夠不斷調(diào)整自己的心態(tài)，讓自己變得更加有耐心和細(xì)心。
第五段：結(jié)論
小學(xué)生做紅燒肉，不僅僅是為了滿足自己口腹之欲，更是為了鍛煉自己的動手能力和耐心。這是一個充滿挑戰(zhàn)性、積極向上的過程。通過烹飪，我們不僅能夠讓自己更深入地了解食物的屬性和制作過程，還能夠培養(yǎng)自己的動手能力和注意力。我相信，未來還有更多的小學(xué)生會跟我一樣，勇敢嘗試著做紅燒肉，嘗試著發(fā)掘自己的無限潛力。
做紅燒肉的心得篇三
第一段：引入話題+提出個人感受（200字）
近年來，隨著城市化進(jìn)程的加快，留守兒童問題引起了廣泛的關(guān)注。因?yàn)楦改搁L期外出打工，留守兒童飽受孤獨(dú)和思念的煎熬。然而，生活中的點(diǎn)滴樂趣能為他們帶來一絲溫暖與寄托。近日，我有幸參加了一個留守兒童的紅燒肉培訓(xùn)班，不僅收獲了做菜的技能，還深刻體會到料理中包含著對家的思戀和對美好生活的渴望。
第二段：學(xué)習(xí)紅燒肉的過程（200字）
在培訓(xùn)班上，我們首先向?qū)I(yè)廚師學(xué)習(xí)了紅燒肉的傳統(tǒng)做法。廚師耐心地給我們講解了每一步的細(xì)節(jié)，從選購食材到制作紅燒汁，再到火候的掌握，全程指導(dǎo)我們。我發(fā)現(xiàn)，紅燒肉的制作過程需要耐心和細(xì)心，不斷地嘗試和調(diào)整。在實(shí)踐中，我學(xué)會了如何正確切肉、燉煮的時間控制和如何操控火候。掌握這些技巧，讓我對烹飪充滿了興趣和信心。
第三段：留守兒童的心情和對紅燒肉的情感寄托（300字）
作為留守兒童，在成長過程中常常感到內(nèi)心的孤獨(dú)和無助。而這樣一項(xiàng)簡單的料理活動，卻讓我們感受到了溫情與關(guān)懷。在制作紅燒肉的過程中，我發(fā)現(xiàn)紅燒肉酥爛的外表下蘊(yùn)藏著獨(dú)特的心境。對于患得患失的孩子來說，紅燒肉代表著回歸家庭的渴望；對于思念遠(yuǎn)方父母的孩子來說，紅燒肉寄托著對溫暖家庭的期許。做紅燒肉的過程中，我們一邊享受著料理的樂趣，一邊將家人的期待投射到每一片瘦肉上。
第四段：感受到的溫暖與成長（300字）
在紅燒肉培訓(xùn)班中，我們不僅學(xué)到了制作紅燒肉的技巧，還收獲了更多的溫暖和成長。和其他留守兒童們一起做菜的經(jīng)歷，讓我們不再孤獨(dú)，有了彼此的陪伴和理解。而為了讓更多的孩子能夠體驗(yàn)到這種溫暖，我們成立了一個小組，在放學(xué)后組織大家一起做紅燒肉。我們堅(jiān)信，這樣的活動不僅能夠緩解我們內(nèi)心的苦悶，還能讓更多的留守兒童感受到關(guān)愛，實(shí)現(xiàn)他們的夢想。
第五段：對未來的期許與展望（200字）
紅燒肉雖然只是一道普通的菜肴，卻有著更深的意義。在參加紅燒肉培訓(xùn)班之后，我明白了紅燒肉背后的故事與情感。今后，我希望能將深深的思念借助做紅燒肉的方式傳遞給父母，希望自己能夠做出更美味的紅燒肉，帶給遠(yuǎn)方的父母一絲溫馨與安慰。同時，我也希望通過我們的努力，讓更多的留守兒童能夠得到關(guān)愛和幫助，讓他們的人生之路因?yàn)閷γ牢兜淖分鸲嘧硕嗖?。我們的行動將會點(diǎn)亮更多的人心，讓留守兒童們感受到生活的美好與希望。
總結(jié)：這次紅燒肉培訓(xùn)班不僅僅是學(xué)習(xí)如何做一道美味的紅燒肉，更是讓我們體會到家的溫暖與關(guān)懷。通過制作紅燒肉，我們留守兒童更加懂得了思念的滋味，也勇敢地將這份思念轉(zhuǎn)化為力量，去關(guān)愛他人，成長自己。我們堅(jiān)信，人生路上只要有愛與美食相伴，留守兒童們必能找到歸屬感和幸福感，面對未來的道路無所畏懼。
做紅燒肉的心得篇四
紅燒肉是一道經(jīng)典的中國菜品，口感鮮香，肥而不膩，深受人們喜愛。我在學(xué)做紅燒肉的過程中，不斷摸索，積累了一些心得體會，希望能與大家分享。學(xué)做紅燒肉讓我懂得了耐心和細(xì)心的重要性，也讓我體會到了烹飪所帶來的樂趣。下面我將從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，為大家總結(jié)一下我的心得體會。
首先，選料是制作紅燒肉的關(guān)鍵步驟之一。選擇肥瘦相間的五花肉，能夠更好地保持紅燒肉的鮮嫩口感。同時，挑選新鮮的姜片和蔥段，增加紅燒肉的香氣。此外，選料的時候要注意豬肉皮的厚度，太厚的皮容易影響口感，而太薄的皮燒煮時易糊焦。因此，選用適中的豬肉皮，能夠制作出更加美味的紅燒肉。
其次，烹飪技巧是制作紅燒肉不可忽視的一環(huán)。在煮豬肉前，先用沸水焯水，能夠去除豬肉中的雜質(zhì)和腥味，使紅燒肉更加干凈美味。接下來，將焯水后的豬肉切塊，再與調(diào)料一起燉煮，這樣可以讓豬肉更加入味，同時還能更好地保持豬肉的鮮嫩口感。燉煮時要保持火候適中，過高的火候容易使豬肉變硬，而過低的火候則會延長烹飪時間，影響豬肉的口感。
調(diào)味品搭配也是制作紅燒肉的重要環(huán)節(jié)。我們常用的調(diào)味品有醬油、料酒、冰糖、鹽等。合理的搭配能夠讓紅燒肉更加鮮美。醬油能夠提供顏色和咸味，料酒則能去腥增香，冰糖則能增加甜味和光澤。在調(diào)味的過程中，要根據(jù)口味適量調(diào)整，以免過于咸膩或過于甜膩。
火候的掌握是制作紅燒肉關(guān)鍵的一步。煮豬肉的時候，先用大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣能夠讓紅燒肉更加入味。燉煮的過程中要時刻觀察火候，及時調(diào)整火力，控制烹飪時間。燉煮時間過長，豬肉容易崩潰變爛；時間過短，豬肉則會十分韌勁。只有在火候掌握得當(dāng)?shù)那闆r下，才能制作出顏色鮮亮、口感酥爛的紅燒肉。
最后，口感的調(diào)整是制作紅燒肉的關(guān)鍵之一。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過軟，可以適當(dāng)提前撈出，減少燉煮時間。如果發(fā)現(xiàn)紅燒肉口感過硬，則可以延長燉煮時間或者用小火慢燉。此外，還可以根據(jù)個人口味，加入一些蔬菜或豆腐，增加紅燒肉的層次感。
總之，學(xué)做紅燒肉是一項(xiàng)需要耐心和細(xì)心的過程。通過這個過程，我不斷摸索，積累了一些心得體會。從選料、烹飪技巧、調(diào)味品搭配、火候掌握和口感調(diào)整五個方面，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)。只有不斷嘗試和探索，才能夠制作出美味可口的紅燒肉。希望大家也能夠通過學(xué)做紅燒肉，享受到烹飪的樂趣和美味。
做紅燒肉的心得篇五
學(xué)做紅燒肉，首先需要選好豬肉的部位，用宜梅或者五花肉。切塊時要注意大小均勻，以免燉煮時煮得不夠熟或太糊。然后將肉塊放入鍋中煮水焯水一下。接著將焯水好的豬肉塊撈出瀝干；用開水洗凈鍋底油漬，準(zhǔn)備開始燒烤豬肉了。
將鍋加熱至中小火加熱，然后放入食用油，加熱至油溫微熱。將豬肉塊放入鍋中，煎至兩面微黃，煎炸過程中要不斷翻轉(zhuǎn)翻動，以免煎糊。煎炸后的豬肉塊撈起備用。
熱鍋中加適量大蔥姜蒜爆炒，放入適量白砂糖，翻炒至糖溶化變?yōu)樽厣?，即可加入翻炒好的肉塊，調(diào)入適量老抽生抽繼續(xù)翻炒，使肉塊均勻沾滿醬汁。隨后，加入適量清水，放入料酒、八角、香葉和冰糖。用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約一個小時至豬肉變軟爛入味即可出鍋了。
學(xué)做紅燒肉，我深刻體會到選擇好的豬肉部位非常重要，好的豬肉才能做出美味的紅燒肉。同時，在燉煮的過程中要注意火候的掌握，既要煮得爛入味，又不能煮成糊狀。燉煮前需先焯水，這樣可以去除血水等雜質(zhì)，使煮出的紅燒肉更加美味。另外，在加調(diào)料的過程中，糖要慢慢炒化，色澤才會更好，炒糖時要保持溫度適中，以免炒糖過程中糖溶化得不均勻。最后，在燉煮的過程中，要不斷翻煮，使肉塊入味均勻?？偟膩碚f，學(xué)做紅燒肉需要耐心和細(xì)心，只有在細(xì)節(jié)上下功夫，才能做出口感鮮嫩、色澤紅亮的紅燒肉佳品。
做紅燒肉的心得篇六
紅燒肉是一道口感極佳、酥爛入味的傳統(tǒng)中華美食，也是家常菜中的一道重頭戲。而學(xué)做紅燒肉，是每個家庭主婦或者散戶都必須具備的基本技能。我也是一個喜歡做菜的人，今天就和大家分享一下我自己在做紅燒肉的過程中，學(xué)到的一些心得體會。
第二段：準(zhǔn)備工作
首先，在進(jìn)行真正的烹飪之前，我們需要做好一些準(zhǔn)備工作。在選料方面，要選擇豬肉五花或者豬后臀肉，這種瘦肉、肥肉相間的部位肉，做出的紅燒肉肉質(zhì)才會更加鮮嫩可口。其次，要進(jìn)行切塊和焯水等前置工作，以使調(diào)料更好地滲透入肉質(zhì)中。在燉制過程中，還需要根據(jù)個人口味和口感調(diào)配適量的調(diào)料，如老抽、生抽、糖、姜、蔥等。
第三段：火候掌握
烹飪中最關(guān)鍵的要素之一便是火候的把握。在做紅燒肉時，需要將豬肉和各種調(diào)料燉煮一段時間，以便使其吸收調(diào)味汁，口感更加濃郁。但是，如果火候把握不當(dāng)，不僅會影響紅燒肉的口感，還可能使其煮的時間過長而影響營養(yǎng)成分的損失。因此，要根據(jù)肉質(zhì)大小和個人口感，仔細(xì)控制火候，時刻監(jiān)測肉質(zhì)的狀況，及早進(jìn)行調(diào)整。
第四段：小細(xì)節(jié)的處理
作為一道家常菜，紅燒肉的制作相對來說還是比較簡單的，然而，一些細(xì)節(jié)卻能夠?qū)ζ淇诟挟a(chǎn)生十分重要的影響。比如，在焯水時按照順序先放姜片和蔥段，可以去除腥味；在調(diào)料選擇時，適量加入冰糖可以使菜肴更加甜潤香濃；在肉質(zhì)軟爛時，可以將火候調(diào)至中小火，加入適量的水，然后再加入辣椒粒或花椒，能夠讓菜肴更加醇厚美味。
第五段：結(jié)語
在學(xué)做紅燒肉的過程中，我最深刻的一點(diǎn)體會就是，每一個步驟和每一個細(xì)節(jié)都會影響到最后的菜品口味。只有當(dāng)我們真正將所有細(xì)節(jié)把握到位，才能夠做出口感和味道都十分出色的紅燒肉。最后，我想說的是，在生活中學(xué)做紅燒肉不僅是為了充實(shí)我們的生活，更是讓我們更好地體會和傳承中華飲食文化的一種方式。
做紅燒肉的心得篇七
第一段：引言（150字）
紅燒肉是中國烹飪中的一道經(jīng)典菜肴，深受廣大人民喜愛。紅燒肉的烹飪過程很講究，需要用心去做才能做出色香味俱佳的美味佳肴。最近我學(xué)會了做紅燒肉，并為家人做了一次，今天我想分享一下我為家人做紅燒肉的心得體會。
第二段：準(zhǔn)備與調(diào)味（250字）
在做紅燒肉之前，我準(zhǔn)備了一些食材和調(diào)味料。首先，我選擇了豬肉五花肉，這是制作紅燒肉的常用主料，其肥瘦相間的口感能讓肉更加鮮美多汁。然后，我準(zhǔn)備了一些蔥姜蒜和干辣椒作為調(diào)味品，用于提味和增加香氣。此外，我還準(zhǔn)備了一些醬油、糖、料酒和雞精等調(diào)料，用于調(diào)制紅燒肉的汁料，使其味道更加濃郁。
第三段：烹飪步驟（350字）
在做紅燒肉的烹飪過程中，我按照以下步驟進(jìn)行。首先，我將豬肉五花肉切成塊狀，然后放入沸水中焯水，以去除油腥氣和雜質(zhì)。接著，我將鍋加熱，加入少許油，將蔥姜蒜和干辣椒炒香，以提升紅燒肉的香氣。然后，我將焯水過的豬肉塊放入鍋中，翻煎至表面微黃。接下來，我加入適量的醬油、糖、料酒和雞精，淋入足夠的清水，待水開后改小火慢燉。最后，我會根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量，使紅燒肉更符合家人的口味。
第四段：心得與收獲（300字）
通過為家人做紅燒肉，我不僅學(xué)會了這道經(jīng)典菜肴的制作方法，還體會到了其中的樂趣和讓人滿足的感覺。首先，紅燒肉的烹飪過程需要耐心和細(xì)心，每個步驟都需要用心去做。我發(fā)現(xiàn)，只有保持細(xì)致入微的態(tài)度，才能烹飪出色香味俱佳的紅燒肉。其次，為家人做紅燒肉也是一種表達(dá)心意和情感的方式。在家人品嘗到我親手制作的美味佳肴時，他們的笑容和贊許是那樣的珍貴和滿足。最后，通過這次經(jīng)歷，我更加體會到家人的重要性和對他們的疼愛。每一道我親手烹制的菜肴都是對家人深深的愛的表達(dá)。
第五段：結(jié)論（200字）
總的來說，為家人做紅燒肉是一次有意義的經(jīng)歷，讓我收獲了很多。除了學(xué)會了紅燒肉的制作方法，我還體驗(yàn)到了烹飪的樂趣和表達(dá)愛意的愉悅。通過為家人做紅燒肉，我不僅滿足了他們的味蕾，也加深了彼此之間的感情。我相信，只要用心去做，用愛去味道，為家人做紅燒肉不僅是一種手藝，更是一種情感的傳遞和家人關(guān)系的維系。我會繼續(xù)努力提升烹飪水平，為家人帶來更多美味的菜肴。
做紅燒肉的心得篇八
烹飪是一門藝術(shù)，也是一種傳承文化的方式。作為一個留守兒童，我曾經(jīng)感受到了缺乏家庭陪伴的寂寞與無助。然而，通過學(xué)習(xí)烹飪，我逐漸發(fā)現(xiàn)肉食紅燒這一家常菜肴背后蘊(yùn)含著深厚的文化內(nèi)涵。紅燒肉在我家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)菜系中占有重要地位，這讓我想到了回到家鄉(xiāng)，借助烹飪這個方式，重新認(rèn)識和傳承家族的文化。
第二段：紅燒肉的歷史淵源
紅燒肉有著悠久的歷史淵源，可以追溯到東漢末年。這道菜肴選用五花肉為主材，搭配獨(dú)特的調(diào)料，通過煮、燉等烹飪方式，完美呈現(xiàn)出紅亮、酥軟、色香味俱佳的特點(diǎn)。據(jù)說，紅燒肉本來是皇室宴席上的珍饈美味，隨后流傳到民間，成為餐桌上家常菜的代表之一。通過了解這些歷史淵源，我深感紅燒肉不僅僅是一道美食，更是一種文化的傳承。
第三段：留守兒童走近紅燒肉
雖然我之前沒有親身參與過紅燒肉的制作過程，但通過觀察和學(xué)習(xí)，我開始了解紅燒肉的制作方法。首先，我需要選購新鮮的五花肉，并將其切成適當(dāng)大小的塊狀。其次，我需要掌握炒制的火候，保證肉塊金黃酥脆。最后，我會用特制的調(diào)料將肉塊燉煮，使肉質(zhì)酥爛入味。在嘗試制作紅燒肉的過程中，我深刻認(rèn)識到了烹飪的藝術(shù)性和技巧性。
第四段：烹飪帶給我的體會
在烹飪紅燒肉的過程中，我領(lǐng)悟到許多人生道理。首先，烹飪需要耐心，不能急于求成。紅燒肉的烹制需要慢慢燉煮，讓肉質(zhì)完全入味，這需要時間和耐心等待。其次，烹飪需要細(xì)心，不能草率從事。每一個步驟都需要認(rèn)真細(xì)致地操作，才能制作出口感鮮嫩、滋味濃郁的紅燒肉。通過烹飪，我學(xué)習(xí)到了如何真正用心去做事，而不是敷衍了事。
第五段：烹飪帶給我對家的思考
烹飪紅燒肉不僅讓我體會到了烹飪的快樂，也讓我思考到了家的意義。家并不僅僅是固定的地方，而是一種感覺，一種情感的紐帶。無論身在何處，通過烹飪紅燒肉這樣的家常菜品，我可以感受到家的溫暖和親情的濃厚。同時，我也意識到了在留守兒童群體中，家庭教育和傳統(tǒng)價值的傳承至關(guān)重要。烹飪紅燒肉這一家常菜肴，使我深刻體會到了家的力量和文化的魅力。
總結(jié)：通過烹飪紅燒肉，我加深了對傳統(tǒng)文化的理解和認(rèn)同。作為一個留守兒童，烹飪不僅僅是滿足口腹之欲的方式，更是一種連接家庭、感受親情的方式。通過烹飪這一傳承文化的方式，留守兒童可以重新認(rèn)識到家的意義和價值，從而更好地面對生活的困境。烹飪紅燒肉不僅僅是制作一道美食，更是一次心靈的洗禮和文化的傳承。
做紅燒肉的心得篇九
紅燒肉是我們中華美食不可或缺的一道經(jīng)典名菜，想想那鮮香軟爛的紅燒肉就不由得流口水。作為一名小吃貨，我對紅燒肉是喜愛有加，不但愛吃也想學(xué)著做。最近我看了一個綜藝節(jié)目，叫《向往的生活》，我按照節(jié)目里紅燒肉的做法，并細(xì)細(xì)揣摩，給家人們小露了一手。
紅燒肉的具體做法隨地域、口味等而千變?nèi)f化。比如北京的紅燒肉要肉大、分量多，上海的則要濃油赤醬，夠黑夠甜，而我決定把它們合二為一。
先是準(zhǔn)備好食材，不做不知道，一做才知道做紅燒肉需要準(zhǔn)備的食材可真不少！有上好的五花肉、生姜、蔥、蒜、冰糖，還有油鹽醬醋等調(diào)料。萬事俱備，就等開工了，第一次自己動手，我又緊張，又期待！
等鍋燒熱，先放入一點(diǎn)油，然后把切好的肉放進(jìn)去，同姜、蒜一起用大火炒，為的是把肥肉里的油脂擠出去，這樣吃起來就會肥而不膩，十分q彈了。接下來就是各種配料的主場了。抓一小撮鹽，均勻地灑在肉上面，白花花的鹽像下雪一樣落在肉塊上，瞬間就化掉了，把咸味深入到了肉里。然后放一些醬油、老抽提鮮上色，頓時紅燒肉就變得鮮亮起來。肉在鍋里煮著，發(fā)出咕嚕咕嚕的聲音，就像上演著一臺歌舞劇。鍋是舞臺，肉是主角，配料是它們的“粉絲”，一點(diǎn)點(diǎn)把肉捧紅，讓它們變得美味可口。最后加上冰糖，蓋上鍋蓋，小火慢燉15分鐘?？蓜e小看這15分鐘，這是紅燒肉吸取“日月之精華”的時間，也是我做紅燒肉成功與否的關(guān)鍵。我守在一旁，時不時看看鍋里，又看看手表，覺得15分鐘像15天那樣漫長。終于，紅燒肉可以出鍋了，我撒上蔥花，像欣賞藝術(shù)品一樣看著自己的勞動成果。
只見一塊塊紅彤彤的肉塊上閃著亮晶晶的油光，中間點(diǎn)綴著嫩綠的蔥花，讓人垂涎欲滴。我迫不及待地夾起一塊，“天哪！太好吃了！”肉質(zhì)q彈，像踩在云朵上，好吃得要飛起來了！家人們都贊不絕口，連我那最挑食的媽媽都說好吃！
看著家人們把紅燒肉一掃而光，聽著他們夸我“長大了、能干了”，我真是太有成就感了，覺得“做”比“吃”更讓我開心，以后我會學(xué)做更多的美食給家人們吃！
做紅燒肉的心得篇十
其實(shí)我一直不敢在同學(xué)面前說我自己的這身肉就是吃出來的，我最喜歡的就是吃紅燒肉，因?yàn)橄矚g吃，因?yàn)榭磱寢専^，我一直想自己做一道紅燒肉。
今天我決定大展身手，自己做紅燒肉。
我做的紅燒肉與別人不同，別人都是先煮再炒再煮，而我只因?yàn)椴桓页?，所以我就采用煮了再煮的方法?/p>
首先先把買來五花肉切好，用涼水沖洗，再用醋腌制個幾分鐘，媽媽說這一步主要的目的是為了去腥味。腌制好后，在放入煮湯的鍋中放進(jìn)生姜、大蒜，加入水，水加到淹過肉的一個指關(guān)節(jié)高度就行。先用大火煮到可以用筷子戳進(jìn)肥肉中，再轉(zhuǎn)小火，等到能讓精肉都能撕下下來了，放入生抽，鹽，味精，冰糖，又轉(zhuǎn)大火熬著，最后收汁，裝入盤中，撒上一把蔥花，一盤美味可口的紅燒肉就做好了。
到了品嘗的環(huán)節(jié)，我先趕緊吃了一口，嗯！真不錯，偏咸，咸中還略帶一點(diǎn)點(diǎn)甜味，那紅燒肉的湯拿來拌飯吃十分不錯，就連媽媽吃了，都說好吃，還說這味道只有我這種方法才能做出來的?？墒前职謪s說這紅燒肉，不叫紅燒應(yīng)該叫紅燉肉，我自己感覺這紅燒肉做得很成功??！
自己付出勞動，做出的食物就是不一樣的，那味道可真好吃啊！
做紅燒肉的心得篇十一
前幾天看到隔壁阿姨做紅燒肉，在她那里討教到了做紅燒肉的“秘訣”，今天我心血來潮，按照腦子里的記憶也想嘗試嘗試燒制一下。
于是，我讓爺爺陪我從菜場里買了一斤帶皮的五花肉?；氐郊液?，我先準(zhǔn)備好佐料：醬油、白糖、味精、大蒜、老酒、食鹽、生姜片。我拿些許生姜切成片，再把大蒜掰一瓣用刀拍碎。然后將五花肉放到砧板上切成塊，每塊肉要大小均勻，不一會兒肉塊就切好了。打開電磁爐，往鍋里倒了一些水，放入五花肉及幾片生姜，蓋上鍋蓋煮了一會兒，這是為了去腥味，過了一分鐘后，我把五花肉從鍋里撈起來，倒干鍋里的水。現(xiàn)在才是正式開始燒五花肉，我在鍋里放入少許的油，等油燒到開始冒煙時，我把蒜放入鍋，隨后再把五花肉倒入鍋中進(jìn)行翻炒，炒至肉色變得蒜黃，再逐一倒入二勺子老酒，半勺食鹽，一勺白糖，倒入醬油，蓋好鍋蓋。不一會兒，空中散發(fā)出濃郁的`肉香。十分鐘過后，香氣四溢，美味的紅燒肉出鍋咯！肉塊亮晶晶的，透著誘人的光澤，我迫不及待地夾了一塊入口嘗了一下，嗯，味道好極了！我讓爸爸嘗了一口，他點(diǎn)了點(diǎn)頭，豎起大拇指夸道：“好吃、好吃！”
晚上吃飯的時間到了，我很快就把紅燒肉吃個精光。
吃自己做的菜，心里感覺美滋滋的。
做紅燒肉的心得篇十二
今天是周末，在家沒有上學(xué)，所以今天想學(xué)一道菜，這也是爸爸最喜歡吃的一道菜，菜的名字叫做“紅燒肉”。
爸爸是一個“肉食主義者”，假如每天不吃肉的話，爸爸會覺得很難受，所以媽媽每頓飯都會給他準(zhǔn)備一些肉菜，而爸爸在這些肉菜中最喜歡吃的就是紅燒肉了。以前都是看著媽媽做，今天自己想學(xué)著做一道紅燒肉，以后可以跟爸爸做。
自己從廚房里找來菜譜，找到紅燒肉的做法，然后從市場上買來了一塊五花肉，還有一些佐料，一些冰糖，香葉，桂皮等等。
開始制作了，首先把五花肉切成1塊1塊的大小相等的塊狀，然后將這些方塊的五花肉放進(jìn)冷水里面，將它煮熟，并且把水里的一些肉的浮沫清理出來。然后將煮好的五花肉放到一邊備用。
到了關(guān)鍵的時刻了，就是炒糖色，這是非常重要的，因?yàn)樘巧暮脡臎Q定的，紅燒肉口感的好壞，先把鍋里倒上適量的食用油，然后將事先準(zhǔn)備好的冰糖放到食用油中，這個時候一定要小火慢慢熬，直到里面的冰糖變成紅色的小泡的時候，再將五花肉放到里面，讓它沾上糖色，之后加入一大罐的啤酒，再把之前準(zhǔn)備好的香葉，八角，桂皮等等材料加入到里邊，然后蓋上蓋子，用中小火煮上一個半小時，打開過來看一看，發(fā)現(xiàn)所有的汁水都已經(jīng)變得濃稠了，這個時候?qū)⒒鹫{(diào)至大火，把所有的湯汁收濃，一道美味的紅燒肉就出鍋了。不得不說，我還是有做大廚的本事的，這一次的紅燒肉做得十分成功，無論從顏色上還是口感上，自己覺得都是非常好的。
我學(xué)會做紅燒肉了，真的很開心，以后可以給爸爸做紅燒肉了。
做紅燒肉的心得篇十三
七八歲時，看了電視上的那些大廚燒菜，我不禁心癢癢，也想做一盤菜給自己嘗嘗。
“嗯，做蛋炒飯？不好。煮魚？也不好。還是燒紅燒肉吧！”我想了一會兒后決定做一盤高難度的紅燒肉，這樣才能有挑戰(zhàn)性嘛。于是我翻箱倒柜地從冰箱里找到生豬肉并放在一旁解凍，然后又拿出個小碗，做起我自己的特制“佐料”來。我先放了一小些醬油，之后倒醋，攪拌一下再放糖和味精，還有鹽……我做好后用勺子嘗了一下味道，不禁吐了吐舌頭：“太咸了點(diǎn)，再加點(diǎn)醋吧！又太酸，加糖?！蔽移呤职四_終于調(diào)好了味道后才真正開始燒紅燒肉了。
我先把要切成塊的豬肉在油燒出氣泡時再放下去，瞬間油就濺了起來，我連忙抽回手，等到鍋中肉的顏色變得金黃時就把肉翻了一下?！霸趺礋?？算了，燒糊了，將就著吃吧?！蔽矣幸唤z失望，但菜總要燒完吧？于是我將“秘制佐料”一股腦全倒了下去，佐料一下子漫過了豬肉?！班牛w上燒一會兒就可以了?！蔽倚判臐M滿的蓋上了鍋蓋。兩分鐘后我打開了鍋蓋，又?jǐn)嚢枇艘幌戮桶巡硕说搅俗郎稀?/p>
“這個‘水煮魚’不好吃，水和醋之類的佐料太多?！眿寢寠A了一塊嘗了嘗說?！斑@是紅燒肉！”我爭辯著說。
“紅燒肉就紅燒肉，下次努力點(diǎn)，做盤真正的紅燒肉，”媽媽說“這次失敗了就再做唄！總會成功的。不過這是你做的，功勞都是你的，我們要吃光光！”
燒菜不好可以重來，做事失敗了也可以重來。愈戰(zhàn)愈勇，面對挫折可以這樣。第一次燒菜的經(jīng)歷讓我受益匪淺。
做紅燒肉的心得篇十四
無論是初學(xué)走路的小孩子，已經(jīng)上班工作的大孩子，滿頭白發(fā)的老孩子，提到紅燒肉，誰不是嘴里立刻就生出一種肥而不膩的感覺。
把花椒、香葉、大料、冰糖、細(xì)鹽、花椒和切成塊狀的、肥而不膩的五花肉，用高壓鍋燉上一會兒，出鍋之后，撒上細(xì)鹽蔥花調(diào)下味兒，單看那紅撲撲的小臉，就夠咽上三口以上的唾沫了，何況是，用筷子“搶”了似的往嘴里塞呢！
我對別的食物都不是那么“寵愛”，唯獨(dú)對紅燒肉情有獨(dú)鐘。和它的第一次邂逅是在兒時。那時很晚，我的父親一時興起，下廚為我做了夢寐以求的紅燒肉?？赡苁且?yàn)樗y得下廚一次，做了一道硬菜。我由于好奇，一直在父親旁邊，緊跟不舍，看著他做菜。父親做別的菜時我從來沒有這樣過。雖然很困，但我也強(qiáng)忍睡意。
只見，父親先用冷水把切好的五花肉煮了一遍，還放了一些“酒”，我好奇的問父親：“爸爸，你放酒干什么呀？”“那不是酒，是用來去腥的料酒?！卑职謱ξ医忉??！芭?，原來如此?！蔽姨煺嬲f。父親什么都沒說，只是笑了笑。
父親把我五花肉撈了出來。父親把煮好的五花肉放入了高壓鍋中，放入了許多大料和料酒還有水。
“爸爸，可以吃了嗎？”
“爸爸，這回總可以吃了吧！”
“快了，快了，不要著急，這些足夠你吃的。”父親回答。
一會兒就出鍋了，我的眼睛一眨一眨。聽到這個好消息，馬上就特別精神。但不幸的是，爸爸說：“等一下，我再調(diào)個味兒！”我的臉頓時就落了下來。但是很快就好了，我用手捏了一個，特別的燙。著急的連筷子都忘拿了！
盤子里的紅燒肉被一搶而空，不得不說，紅燒肉太好吃了。
做紅燒肉的心得篇十五
每個人都有過第一次嘗試，比如第一次梳頭、做飯、洗衣服……當(dāng)然我也不例外。
只聽，我們家的廚房里不停的發(fā)出雜亂的聲音，這是干什么呢，我來告訴你們，是廚房里發(fā)出的噪音。
今天，我要做一個大廚，準(zhǔn)備做一次紅燒肉。我快步來到廚房，準(zhǔn)備開始了。
開始燒紅燒肉了，我先把煤氣灶打開，再放一大碗水，然后把肉放進(jìn)鍋?zhàn)永?，接著把蓋子蓋上去，到了五分鐘，就把肉盛出來，現(xiàn)在這肉的腥味就沒有了。然后，我又把鍋?zhàn)永锏乃乖诹怂乩?，向鍋?zhàn)永锏刮迳子?，再切一塊生姜，我細(xì)細(xì)的切，把他們切得像紅豆那么小，正把生姜切好后，鍋?zhàn)永锏挠鸵呀?jīng)燒熱了，我把生姜和瘦肉弟弟放凈了鍋里，肥肉哥哥便嘲笑瘦肉弟弟起來，不一會，我又把肥肉哥哥也放凈了鍋里，頓時發(fā)出“嘩”的響聲，還發(fā)出“茲里茲里”的聲音，好像在說：“真不該嘲笑瘦肉弟弟，原來我們也是這個壞下場啊!”鍋?zhàn)永飼r不時跳出油來，好像是瘦肉弟弟和肥肉哥哥在記恨我，這是他們對我的報(bào)復(fù)。我又放了兩勺糖兩勺醬油，一點(diǎn)雞精，一小塊冰糖。這些調(diào)味料放好后，我又把黑蓋子蓋上去。
等了20分鐘，鍋?zhàn)永锩俺隽嗽S多煙，我便打開蓋子一看，鍋?zhàn)永镉泻芏嗯荩蚁耄哼@肯定是他們在吐泡。我盛了一塊瘦肉嘗一嘗，啊!味道好極了，我連忙把肉全都盛在碗里，抬到了桌子上。
爸爸媽媽償了，說：“你第一次煮的肉就那么好吃，長大后燒的一定會更好吃?！蔽衣犃诵睦锉瘸粤嗣圻€要甜。
做紅燒肉的心得篇十六
說起紅燒肉，人人肯定都吃過，但是不同的家里燒的紅燒肉的味道是不一樣的。今天，我就品嘗了各種各樣的紅燒肉。
開始了，同學(xué)們拿出了一盤盤形態(tài)各異的紅燒肉放在了桌上。我心想：到底哪盤會最好吃呢？會不會每一盤都不好吃呢？好想快點(diǎn)吃吃看。突然，老師叫到：“開始吃吧！”第一盤是小項(xiàng)的，我們紛紛上前去嘗了一塊，只見同學(xué)們連連叫道：“咸！咸！，”聽著這一聲聲叫聲，我也緊張起來，我到底是吃還是不吃呢？我突然想起“耳聽為虛眼見為實(shí)”這句話，我就走上去大膽的吃了一塊。果然，并沒有那么咸，只是稍微咸了一點(diǎn)。
最好吃的要數(shù)小王的了，我走上前去，先聞了一聞，只聞見一陣香味撲鼻而來。我情不自禁的叫道：“香！真香！”我拿起筷子嘗了一塊，果然，要比任何紅燒肉都要好吃。無論是味道還是樣子都很好，簡直是色香味俱全啊！
如果你也想自己親手制作紅燒肉的話就趕緊行動吧！我這里有一個做紅燒肉的方案，你可以按著它做：
1、將肉在鍋里煮一會兒；
2、將肉拿出并切成塊；
3、將肉放進(jìn)油里炒；
4、放鹽醬油糖等調(diào)料
再炒一會兒就大功告成了，記得做好后要給朋友們品嘗哦！
其實(shí)做紅燒肉很簡單，只要你勇敢去做就一定會成功。哪怕是失敗也沒關(guān)系，因?yàn)槭∧顺晒χ浮?/p>
做紅燒肉的心得篇十七
我最喜歡吃紅燒肉了，媽媽也經(jīng)常做給我吃，說起來媽媽也很喜歡吃的。
過新年了，那天，我看見媽媽在廚房做飯，我想起了媽媽經(jīng)常做給我吃的紅燒肉，我急忙跑到廚房，開心的`對媽媽說：“媽媽，你教我做紅燒肉吧!”媽媽搖搖頭說：“不行，你還小，萬一燙傷了怎么辦?”
我說：“媽媽，我不小了，我已經(jīng)長大了，應(yīng)該可以學(xué)做飯了。”可媽媽還是不答應(yīng)?！昂脣寢?，好媽媽，你就教教我吧!再說媽媽您也喜歡吃紅燒肉，如果我會做了，那您不是可以享口福了嗎?”經(jīng)不住我的甜言蜜語，媽媽終于答應(yīng)了。
我們要準(zhǔn)備新鮮的豬肉(豬肉要帶一點(diǎn)兒肥的，否則會不好吃的)、蔥、姜、醬油、油、茴香、鹽、水、糖、筍干和黃酒。先把豬肉切成一小塊一小塊的肉丁，切好后，把肉丁放在鍋里煮熟，煮完，把肉丁從鍋里撈起來，放在清水下面洗干凈，再拿出三到四根的蔥，把它切細(xì)，然后取下姜的一小部分，切成一片片的，最后就正式開始做紅燒肉了。
打開煤氣，把鍋擦干凈，把油放進(jìn)鍋里。等到油熱了，先把姜和蔥先放進(jìn)鍋里，再把洗好的肉丁放進(jìn)鍋里炒，炒個一兩分鐘，再放一小勺鹽、一只小碗里的半碗水和黃酒，蓋上鍋蓋，用大火燒十分鐘。
十分鐘后，把醬油、茴香和筍干放進(jìn)去燒個五分鐘，再把糖放進(jìn)去，用小火慢慢的燒，燒到肉變成紅色了，一陣陣的香味傳出來，小小的肉丁好象穿上了一件件紅衣服，就像在給我們拜年呢!這時，媽媽拿出一個漂亮的大盤子，把紅燒肉勺進(jìn)盤子里，香噴噴的紅燒肉出鍋啦!
我吃著自己第一次做的紅燒肉，哇!好吃極了!
做紅燒肉的心得篇十八
今天，我要跟外婆體驗(yàn)一下燒紅燒肉。
首先切肉，我拿著菜刀，感覺手上沉沉的，稍不注意就會力不從心。于是我集中注意力，按照外婆指導(dǎo)的刀法先切了一刀，然后在肉上來回地切，直到刀碰到了砧板為止，我用力的一下一下地切，直到一大塊肉變成了塊塊的小肉塊。
接下來，就到了正式的燒肉環(huán)節(jié)了。我按照外婆的吩咐把煤氣調(diào)至大火，放了一大碗水到鍋里，又迅速把肉都放進(jìn)去，把老抽和醬油各適量地倒了一些，再用鏟子翻炒了幾下，好讓調(diào)料充分地溶合進(jìn)去。又把火調(diào)到了文火的狀態(tài)，小心地把鍋蓋蓋上。
按外婆的說法，是不讓熱氣流出，可以起到燜燒的作用，使肉的`味道更加鮮美。大約過了十分鐘，我打開鍋蓋，熱氣撲面而來，只見鍋里的肉在湯水里跳跳撞撞，好似跳著舞蹈，十分可愛。
我把準(zhǔn)備好的糖狠狠地放了幾勺進(jìn)去，又加了料酒，還稍微地放了一些醋，幾次翻炒后，我又戀戀不舍地蓋上鍋蓋。不時的還有幾縷白煙夾著香氣從鍋蓋縫里偷溜出來，讓人垂涎欲滴。
時間一分一秒地過去了，大約又是十分鐘，我掀開鍋蓋，只見湯汁都變得很濃稠了，一股甜中夾酸，酸中夾酒香的味道撲鼻而來，我又翻炒了幾下，關(guān)掉煤氣，小心翼翼地把紅燒肉盛進(jìn)盤子，又撒上幾抹蔥，一盤紅燒肉就這樣在外婆的指導(dǎo)下，我的努力下完成了。
剛出鍋的紅燒肉還裊裊的圍繞著熱氣，好似一盤色澤鮮艷又形狀不一的寶石，躺在潔白的盤子里，我忍不住夾了一塊嘗嘗，“嗯，好吃”!紅燒肉甜而不膩，但入口即化，味道好極了!我不禁在心里為自己豎起個大拇指，誰叫這是用我自己的汗水和努力換來的呢!
做紅燒肉的心得篇十九
昨天我們在一家飯店吃了紅燒肉，特別好吃。今天，我要學(xué)做紅燒肉讓家里的人嘗嘗我的手藝。
媽媽幫我在街上買了做紅燒肉的材料，我就開始按照媽媽教我地方法開始做了起來：首先我先放一些油，等油熱了之后，再放糖，糖熱了以后，再把五花肉放入鍋中攪拌攪拌。
誰知，糖都熱了我還不知道，這時媽媽說：“子慧，糖都熱了，怎么還不放肉呢?”聽到這我才連忙把肉放進(jìn)鍋中，媽媽說放到熱水中煮5——6分鐘，就可以了，5——6分鐘以后，肉丁就三成熟了;然后我又在匆忙的放進(jìn)三片姜以及三個八角，又急急忙忙的放進(jìn)醬油，五花肉終于變色了，我才又想起我還沒放糖和鹽呢!
我又趕緊放了兩勺糖和兩勺半鹽，又加了一些水，這才成功了一半。我一會兒打開鍋蓋看看，一會兒又?jǐn)嚢钄嚢琛寢尶匆娏苏f：“心急吃不了熱豆腐，你還是耐心等待吧!”差不多燉40分鐘就可以。
紅燒肉終于出鍋了，我迫不及待的嘗了一口“嗯!還不錯!”弟弟也來了說：“讓我嘗嘗，讓我嘗嘗，”“不怎么樣!”“不怎么樣你來做吧!”“好吃好吃?！眿寢屢矅L了一口說：“嗯!味道很好。”聽到這些話，我心里甜滋滋的。
吃著自己做的紅燒肉，我覺得特別香。
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